- Судак

Хе рецепт судак: Хе из судака рецепт в домашних условиях

Содержание

Хе из судака с овощами

Хе из судака с овощами — полезный и аппетитный салат корейской кухни. Название «хе» салат получил из-за того, что главный ингредиент в нем — это маринованная рыба. Этот изысканный салатик особенно подойдет для любителей остренького.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
  • Калорий на 100г: 64 ккал
  • Калорий на порцию: 113 ккал
  • Калорий всего блюда: 676 ккал
  • Белки: 65.5
  • Жиры: 139.4
  • Углеводы: 129
  • Лук репчатый

    4шт.

  • Перец болгарский красный

    1/2шт.

  • Сок лимонный

    1ч. л.

  • Масло оливковое

    2ст. л.

  • Кориандр молотый

    по вкусу

  • Перец красный молотый

    по вкусу

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Хе из судака с овощами — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты. Рыбу очищаем, удаляем кости, голову, плавники и ненужные внутренности. Отделяем филе и нарезаем его мелкими кусочками.

2Рыбные кусочки выкладываем в емкость, солим, перчим и добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем и ставим в холодильник на 6 часов.

3Лук нарезаем тонкими кольцами, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и тоже отправляем мариноваться в холодильник.

4Морковь, огурец и перец нарезаем тонкой соломкой (можно кубиками). Солим, добавляем кориандр, красный перец и оливковое масло. Аккуратно все перемешиваем и тоже оставляем мариноваться на несколько часов.

5Лук с рыбой выкладываем на тарелку. Добавляем мелко рубленый чеснок, кориандр и красный перец. Обжариваем эту массу в течение нескольких минут.

6Смешиваем с овощами и подаем к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Хе из судака

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Корейскую закуску готовят практически из любой речной рыбы. Хе из судака довольно вкусное блюдо, если его приготовить из филе без кожицы. У многих рыб шкурку оставляют, но кожа судака не очень вкусная, с не особо приятным запахом, поэтому её обязательно снимают.

Для приготовления блюда используют только чистое филе, поэтому есть повод из всех срезанных частей, за исключением несъедобных жабр и горьких внутренностей, сварить уху или сделать желе для заливного блюда.

Содержание:

Как приготовить хе из судака

О главной особенности — обязательном съёме кожицы — уже упомянуто. В остальном хе из судака готовится так же, как из любой другой речной рыбы. Особых отличий нет. Шкурка легче снимается, если для её захвата и стягивания использовать небольшие пассатижи (тонкогубцы).

Мякоть срезают с костей с помощью ножа с остро заточенным лезвием. При обработке замороженной рыбы процесс разделки, включая нарезку филе на кусочки, проводят с рыбкой, не до конца размороженной. Со свежей рыбой, норовящей выскользнуть из рук, все манипуляции делать сложнее. Но блюдо из свежепойманных рыбин всегда вкуснее, чем из размороженных. Но готовят из той и другой — из какой есть.

Совет:

Рыбное филе лучше нарезать поперёк волокон, так кусочки равномернее промаринуются.

Что добавляют в хе — из каких ингредиентов состоит блюдо?

В самом простом варианте требуются полоски или прямоугольные кусочки рыбы, лук, уксус, соль, молотый перчик. Часто блюдо сдабривают растительным маслицем.

Для разнообразия добавляют овощи: огурцы, морковь, редьку, баклажаны, цуккини. Причём овощи могут быть не только свежими, но и консервированными. Хе считается закуской и салатом. Но в отличие от других салатов, в неё не кладут много овощей сразу, обычно 2-3, максимум 4 овощных компонента.

Любители остроты добавляют острые пряные приправы, смешивая их самостоятельно или используя готовые магазинные смеси. Из популярных специй используют семена кунжута, зёрна кориандра, бутоны гвоздики, раскрошенные листики лавра. Уместны свежие или сухие травки. Обычно сушёную зелень кладут в маринад, а свежую добавляют перед подачей на стол.

Блюдо позволяет до бесконечности экспериментировать, варьируя компоненты, добавки и специи.

Простой рецепт хе из судака

На 500 г рыбного филе:

  • лук — 1 шт.
  • 9 % уксус — 120 г
  • соевый соус — 20 г
  • соль — на свой вкус.

Филе нарезают тонкой соломкой, добавляют порезанный колечками лук, вливают соевый соус и уксус (его легко заменить лимонным соком или разведённой лимонной кислотой). Перемешивают, пробуют на вкус. При необходимости подсаливают. Дают постоять, через 20–30 минут подают к столу.

Примечание:

Лучше готовить заранее и дать блюду настояться несколько часов или сутки. Лучше перед подачей отцедить жидкость. Для разнообразия можно смешать рыбку с готовой корейской морковью.

Рецепт хе из судака с редькой

На 1 кг филе:

  • лук — 1-2 шт.
  • редька (дайкон) — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • 70 % эссенция — 2 ст. л.
  • масло — 30 г
  • соус соевый — 30 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • зерна кунжута и кориандра — по щепотке
  • соль, перец чёрный, красный — по вкусу.

Филе режут кусочками в виде соломки толщиной полтора сантиметра. Заливают эссенцией, перемешивают, оставляют на 15 минут.

Овощи чистят и измельчают, придавая им произвольную форму. Лук чаще режут полукольцами, редьку и морковь — соломкой на овощерезке.

Рыбу отжимают, солят, перчат. Можно подержать под гнётом, чтобы стекли все остатки сока, выделившегося под воздействием уксуса.

Отжатые куски филе смешивают с овощами, чесноком и соевым соусом.

Растительное масло нагревают, всыпают в него острый перец, раздавленные семена кориандра и кунжута. Доводят, помешивая, до появления лёгкой дымки.

Заливают рыбу с овощами кипящим маслом. Перемешивают, дают охладиться и приступают к трапезе. Но хе гораздо вкуснее, если ему дать настояться не менее суток.

Примечание:

В любой рецепт, где есть соевый соус, можно положить чайную ложечку (без горки) сахара.

В рецептах с редькой можно лук не добавлять.

Как приготовить хе из судака на курином бульоне

На 0,5 кг филе:

  • лук — 1 маленькая луковичка
  • редька — 1 небольшой корнеплод
  • морковь — 1 маленькая
  • куриный концентрированный бульон — 20 мл
  • чеснок —2 дольки
  • уксус — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • водка рисовая — 1 ст. л.
  • перец острый свежий — 1 щепоть
  • масло кунжутное — 30 г
  • семеня кунжута — 1 щепотка.

Филе нарезают произвольными кусочками. Уложив в дуршлаг, обдают кипятком. Дают стечь воде, сбрызгивают уксусом, периодически помешивают. Когда кусочки побелеют и сморщатся, они готовы к дальнейшей обработке.

Морковь и редьку нарезают соломкой, добавляют масло, сахар, нарезанный лук, водку, бульон, кунжут, чеснок. Острый красный перчик мелко режут, щепотку перца добавляют к овощам. Можно использовать сушёный перчик.

Куски филе отжимают, смешивают с овощами, отправляют в холодильник на 2 часа, чтобы блюдо настоялось и стало вкуснее.

В это время можно прочесть:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

острая рыба по Корейски. Хе из судака, щуки.

Рецепт 1

Рыбу (судак, щука или сазан) очистите от чешуи, внутренностей и костей (или возьмите готовое филе). Нарежьте филе тонкой соломкой, положите в миску с широким дном слоем толщиной 2 см и полейте 70%-ным уксусом. Не перемешивая, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Нарежьте соломкой лук, очистите чеснок и нагрейте масло до кипения. Открыв рыбу (он должна стать белой), на одну половину положите нарезанный лук, посыпьте красным жгучим перцем и полейте горячим маслом. Вторую половину посыпьте черным молотым перцем, молотым кориандром и выдавите чеснок. Все перемешайте, полейте соевым соусом. Опять перемешайте и оставьте на 20 минут.

Рецепт 2

Состав:
1 кг сельди — предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу: палтус, лососевые — нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской гребешок, треска или минтай),

1 кг моркови (можно использовать редьку-дайкон или морковь и редьку),
200 г столового уксуса,
20 г соевого соуса,
1 шт. репчатого лука,
10 г чеснока,
красный жгучий перец по вкусу,
10 г растительного масла,
1 г кунжутного семени,
30 г сахара,
соль по вкусу.

Приготовление:
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0,5 см (гребешок — ломтиками). Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь или редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса.

Рецепт 3

Для приготовления хе рыба должна быть крупной и, желательно, хищных пород. Это может быть щука, судак, форель. Но можно приготовить хе из толстолобика, карпа, сома. Рыба должна быть свежая.

Мы взяли судака весом 4 кг, лук — 0,5 кг, морковь — 0,5 кг, соль, черный и красный перец (но можно любые ваши любимые приправы), долька чеснока, уксус, масло растительное (оливковое).

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть. Сделав надрез вдоль верхнего края спины, снять кожу, так как у крупной рыбы кожа жесткая.
Когда кожа снята, нужно аккуратно отделить мякоть от костей.
Нарезать филе на кусочки, чем меньше кусочки, тем быстрее промаринуется рыба.
Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами и все соединить.
Рыбу и лук с морковью посолить и поперчить черным перцем, хорошо перемешать. Залить рыбу и морковь с луком 4% уксусом, если любите поострее, концентрацию уксуса можно увеличить. Поставить на ночь мариноваться.
Утром всю лишнюю жидкость с рыбы и моркови слить. Все соединить и тщательно перемешать.
Мелко порезать дольку чеснока и высыпать в центр посуды с рыбой.
0,5 ст. подсолнечного масла нагреть на сковороде до появления дымка и высыпать туда 0,5 ч. л. красного перца (любите поострее — сыпьте больше). Когда масло закипит, выливаем его в рыбу в центр на чеснок, а потом по всей поверхности.
Рыбу перемешать, дать остыть. Отварить картошечку, накрыть на стол и приглашать к столу.

Хе из судака

Для приготовления Хе нам понадобится судак, точнее филе судака. Мелко порезать филе судака, посолить, потом замариновать в уксусе. На филе из 700-граммового судака использовалась 1 ст. ложка эссенции уксуса (Именно эссенции, чтобы рыба побелела). Поставить рыбу на 2 часа мариноваться. Теперь берем репчатый лук, слегка обжариваем на сковороде до прозрачности и ставим охлаждаться. Берем свежие огурцы и режем на кусочки, сопоставимые по размеру с кусочками рыбы. Солим порезанные огурцы и отставляем в сторонку на 1 час. После того, как рыба замариновалась, отжимаем её по тщательнее, чтобы убрать лишний уксус. Отжимаем приготовленные ранее огурцы, после чего соединяем рыбу, огурцы и обжаренный охлажденный лук. Перемешиваем всё это, после чего добавляем мелко нарезанную кинзу, приправляем полученное блюдо красным и черным перцем, давленым чесноком и соевым соусом. Тщательно перемешиваем и, в принципе, можно есть. Но лучше запастись терпением и дать постоять блюду некоторое время, чтобы пропиталось и настоялось. Соотношение рыбы, лука и огурца – согласно личных предпочтений. Я делал примерно равными долями. На мой вкус изумительная закуска под водочку. Приятного аппетита!

Хе из судака по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Константин Маркович

В этой статье вы узнаете, как готовить хе из судака. Этот рецепт очень простой, несмотря на специфику приготовления. В статье вы найдёте всё, что понадобится для приготовления: необходимые кухонные принадлежности и ингредиенты. Также вы найдёте пошаговое и подробное описание приготовления. Вы узнаете, сколько калорий в этом блюде, как его украсить и подать к столу.

Кухонная техника и утварь: холодильник, нож, несколько пиалок и тарелок для ингредиентов, термометр для мяса, разделочная доска, лопатка, ложка, тёрка, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Филе судака
500 г

Репчатый лук
200 г

Морковь
500 г

Майоран
1 ч. л.

Красный жгучий перец
1 ч. л.

Растительное масло
100 мл

Чеснок
4-5 зубчиков

Соль
по вкусу

Время приготовления:

2 часа

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

  1. Подготовить все ингредиенты. Очистить филе судака и нарезать небольшими полосками, посолить.
  2. Выложить филе в посуду, добавить немного уксуса по вкусу. Всё перемешать и поставить в холодильник на полчаса.
  3. Нарезать лук полукольцами.
  4. Натереть морковь на мелкой тёрке.
  5. В отдельной посуде посолить морковь и хорошо её промять.
  6. Через 30 минут достать филе судака из холодильника, перемешать и вернуть в холодильник еще на полчаса. Филе пустит достаточное количество сока.
  7. Достать филе из холодильника через полчаса и перемешать. Если мясо побелело – значит, хорошо промариновалось.

  8. Отжать филе и выложить в стеклянную посуду.
  9. Туда же выложить морковь, которую тоже нужно хорошо отжать руками.
  10. Сверху добавить нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок (или выдавленный через пресс) и майоран. Перемешивать ингредиенты не нужно.
  11. В посуде со всеми ингредиентами в середине нужно сделать небольшое углубление. Туда добавить жгучий перец.
  12. Хорошо подогреть на сковороде 100 миллилитров растительного масла. Его нужно вылить в то же самое углубление.
  13. Все ингредиенты сразу нужно хорошо перемешать, чтобы масло и перец пропитало все продукты.
  14. Хе из судака в полуготовности отправить в холодильник на сутки.
  15. Спустя сутки блюдо получается очень вкусным и сочным. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Чтобы проследить процесс приготовления и запомнить каждый шаг, вы можете посмотреть это видео. В нём подробно разбирается каждый пункт приготовления хе из судака. Приятного просмотра!

Хе – специфическое блюдо корейской кухни. Существует много вариаций, которые часто можно встретить в корейских ресторанах. Подать такое блюдо на стол – смелое решение, ведь оно необычное и вкусное, несмотря на специфику приготовления. Чтобы удивить гостей, блюдо можно подать по-разному, да и приготовить его тоже можно не только так, как в этом рецепте. Вот несколько вариаций того, какие хе бывают:
  • хе из живого осьминога;
  • хе из сырой говяжьей печени с кунжутным маслом и солью;
  • хе из сырого мяса говядины с соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым вином (уксусом).
Чаще всего это блюдо подают на подушке из зелени или листьев салата. В качестве добавок к рецепту используют все виды зелени, лук, перец, чеснок, соевый соус.

Теперь вы знаете, как легко готовится хе из судака – истинное корейское блюдо. Ваши гости и родственники точно будут приятно удивлены, если вы приготовите им такое блюдо. А как вы относитесь к таким специфическим рецептам? Вам нравится корейская кухня? Какие рецепты приготовления хе знаете вы? Поделитесь своими впечатлениями ниже в комментариях!

Другие рецепты

Рецепт хе из судака. Как приготовить хе из рыбы

Если для вас вопрос как приготовить хе из судака, то я попытаюсь рассказать один из самых простых способов приготовления данной рыбной закуски.
Скорее это закуску можно отнести к корейской кухне, т.к. обычно хе готовят добавляя изрядное количество острых приправ. Данная закуска подойдет к любому столу. Судак отлично подходит для данного блюда из-за своего нежного мяса и практически отсутствием мелких костей.

Как приготовить хе из судака:

  1. Прежде всего нужна сама рыба. Хе готовится из филе. Поэтому вы можете купить уже разделанную рыбу, либо же сделать с помощью своих рук.
    На самом деле в этом ничего сложного нет, на первый раз может и вызвать небольшую трудность, но все приходит с опытом. Я бы посоветовал брать рыбу целиком и самому ее филировать, так вы будете уверены в свежести филе.

  2. Разрезаем филе судака на небольшие кусочки, кусочки должны быть тонкими, но можно разрезать их в длину, самое главное чтобы кусочки не были толстыми. Опытным путем было проверено — что чем тоньше, тем в итоге получается вкуснее, рыба быстрее впитывает в себя все пряности.
    Разрезанную рыбу складываем в глубокую тарелку, после чего добавляем 1.5-2 столовой ложки концентрированного столового уксуса, аккуратно перемешиваем и даем настояться 10-15 минут

  3. Берем морковь и нарезаем ее на терке, нарезаем «трубочкой», если у вас нет такой терки, то можно использовать просто крупную терку.
    Берем лук, чистим его и нарезаем мелкими колечками.

  4. Нарезаем или выдавливаем чеснок. Если чеснокодавки у вас нет, то необходимо нарезать его очень мелкими кусочками.
    Все нерезаные ингредиенты добавляем в тарелку с рыбой и тщательно перемешиваем. Добавляем соль, специи по вкусу и красный перец. Перца должно быть достаточное количество, но, блюдо не должно получится слишком острым, либо же без вкуса перца, должно быть что-то среднее. Также обстоит дело и с солью

Хе из судака по пошаговому рецепту с 🐟 фото

Кухонная техника и утварь:

  • разделочная доска;
  • острый нож;
  • сковорода;
  • лопатка;
  • глубокая пиала или миска;
  • мерный стаканчик;
  • чайная и столовая ложки;
  • холодильник.

Ингредиенты

Продукт Количество
Судак 1 кг
Морковь среднего размера 1 шт.
Луковица 1 шт.
Уксус 3 ст. л.
Растительное масло 40 мл
Чеснок 2 зубчика
Сахар-песок 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Молотый кориандр 1/2 ч. л.
Молотый перец чили 1 ч. л. без горки

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите одного судака весом примерно в 1 кг и сделайте надрезы вдоль плавника с обеих сторон. Удалите плавник.
  2. После этого аккуратно отделите кожу от мяса. Если кожа будет тяжело отделяться, воспользуйтесь ножом. Кожу нужно отделить с обеих сторон рыбы.
  3. Отрежьте хвост и аккуратно отделите голову от туловища, не повредив при этом внутренности. Кожу снизу не дорезайте до конца.
  4. Затем одним движением удалите голову вместе с кожей и внутренностями.
  5. Удалите последний нижний плавник.
  6. Тушку судака хорошенько промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Далее нужно отделить филе от костей. Аккуратно начните отрезать мясо от хребта, затем отделите его от ребер. Проделайте эту же процедуру с другой стороны.
  7. Затем соскребите оставшиеся мясо с костей.
  8. Готовое филе нарежьте на небольшие кусочки.
  9. Небольшую луковицу нарежьте полукольцами и отправьте к судаку.
  10. К рыбе с луком влейте 3 ст. л. уксуса и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
  11. Морковь среднего размера натрите на терке для моркови по-корейски.
  12. Два зубка чеснока мелко нарежьте.
  13. В сковороду влейте 40 мл растительного масла. В масло добавьте нарезанный чеснок, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. без горки молотого перца чили. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
  14. Затем добавьте морковь и прогрейте еще полминуты.
  15. Морковь снимите с огня и сразу же добавьте к рыбе. Хорошо перемешайте.
  16. Маринуйте в холодильнике в течение 4 часов. Хе из судака по-корейски готово.

Видеорецепт

На видео вы тоже можете посмотреть один из способов приготовления хе из судака. Рецепт несколько отличается от описанного в статье. но тоже представляет немалый интерес.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить хе из судака по-корейски. Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень нежной и ароматной. Такое блюдо отлично подойдет к любому гарниру как закуска. А у вас есть свои любимые способы приготовления хе из разных видов рыбы? А может, вам известно несколько хитростей, как сделать это блюдо еще вкуснее? Как долго маринуете? Какие специи и приправы используете? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Хе из судака с овощами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Потому что, как не крути, а рыба замаринована в правилах Хе. Если учитывать, что во всех корейских блюдах присутствуют, пять необходимых компонентов: чеснок, кориандр, уксус, соя , перец, салат вполне оправдывает своё название. Но ещё раз повторюсь, это не классика…полнейшая импровизация из любимых продуктов…На корейские салаты Хе, я посматривала давно. А пару раз, и кушала. Идея с маринованной рыбкой, мне уже тогда пришлась по душе. Но кто знает, какая там рыбка и как маринована? Поэтому, лучше сочинить подобный салат самой, учитывая свои пристрастия и вкусы. В салатах, подобного типа, они не очень -то и отличаются друг от друга.Итак, для такого салата я сочла нужным использовать свежего судака. За свою рыбу, я всегда спокойна. Папа приехал с ночи, и привёз свежий улов.Ваша задача, приготовить из рыбки, чистейшее филе. Никаких шкурок и костей.Подготовьте овощи!!!

Самый первый шаг, маринование рыбы. На эту тему, много перечитано. Просмотрены все существующие ролики, и выявлены приоритеты. Запомните главное: используется не уксус, а эссенция, столовая ложка, примерно на 500 граммов рыбы. В Интернете по этому поводу, идут прямо — таки дебаты. Но я вынуждена принять сторону тех, кто утверждает, что рыбу маринуют в уксусной кислоте (у меня 70%) и не меньше 6-ти часов. Так я и поступила…Закладываем филе судака в посудину (лучше стеклянную), солим и перчим, заливается эссенция и энергично перемешивается, чтобы рыба обожглась, побелела. Убираем в холодильник на 6 часов минимум. Но… овощи, я нашинковала сразу… и об этом немного позже…

Вот перед вами судак, уже через 5 минут. Процесс пошёл мгновенно. Кислота, всё-таки. Здесь, никаким паразитам и паразиткам не выжить.Лук, я нарезала кольцами в тёрку «Бёрнер». И одновременно с рыбой, поставила мариноваться. В чем? Да сбрызнула немного лимонным соком. Посолила и поперчила. Чтоб лучок, сам по себе полноценным стоял, до поры до времени.

Любимые овощи, я тоже нашинковала в тёрку «Бёрнер» сразу. Получается, что разложила салат, по частям. Морковь и огурцы, красный болгарский перчик мелкими кубиками. Заправила, как самостоятельный салат.Сахарный песок и немного соли, кориандр и черный перец, красный жгучий молотый. Чуть масла «Борхес» оливкового. Пусть стоит эти 6 часов, и ждёт гостей (рыбу с луком).

Прошло 6 часов. Сейчас нам предстоит, некое действо. Важное, в данном салате. Рыбу ополоснуть водой, смыв остатки кислоты и сока. Высушить салфеткой. Соединяем судака с луком. Перемешиваем тщательно. Наверх, кладём мелко рубленый чеснок, кориандр и красный молотый перец.В это время на сковороде, мы накаливаем порцию оливкового масла.Раскаленное масло, мы льем на эту горку из приправ. Всё шипит. Залили, перемешали.

Соединяем всё, что имеем. Я всегда кладу в эти салаты, кунжутное семя. Можно просто так, а можно, обжаривать.Чтобы раскрыть вкус и аромат семян кунжута, обжарьте их на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать.О полезных свойствах кунжута, я сюда писать не стану и поверьте, их много. Но блюду он придаёт красоту и какой-то шарм, от которого я не могу отказаться.Немного о вкусах. Очень сложно писать какие-то точности о приправах. Я думаю, каждая хозяюшка, найдет свои пропорции и приправы. Вы смело можете играть в этом направлении. От этого, ваш салат только выиграет.Говорят, сюда здорово подходит кинза. Но я не любитель, поэтому только молотый кориандр. Остроту и количество чеснока, тоже варьируйте сами. Мы любим ОЧЕНЬ остро. Поэтому, в этот салат я добавляю чили привезенный с Таиланда.В любом случае, это невероятный салат, закуска…Гости уплетут его одним из первых. Как не странно, но я отметила тенденцию того, что подобные салаты и закуски, популярны на столе, не менее традиционной кухни. Не бойтесь экспериментировать.Приятного аппетита!

Хе из судака: лучшие рецепты в домашних условиях, классические, правильные — Совет


Современная глобализация дает возможность самостоятельно готовить блюда многих стран. Согласно корейской кулинарной традиции, лучший судак по его рецепту готовится из свежей рыбы, уксуса и специй.В этом случае количество ингредиентов можно изменить.

Как приготовить хе из судака

Самым важным моментом при приготовлении азиатского лакомства является свежая рыба. В идеале судак должен быть свежим или охлажденным. Покупая товар в супермаркете, нужно обращать внимание на внешний вид рыбы. Держите глаза в чистоте. При нажатии на тушку быстро восстанавливает форму.

Важно! При покупке рыбы следует обращать внимание на запах — отсутствие посторонних запахов гарантирует свежесть продукта.

Чтобы следовать рецепту приготовления хе из судака в домашних условиях, не стоит брать слишком мелкую рыбу, так как при обвалке из нее выйдет немного филе. Слишком большие и старые имеют более рыхлую и менее сочную структуру мяса. Идеальные экземпляры на закуску — 2-3 кг.

Традиционные рыбные добавки включают морковь, уксус и соевый соус.

При отсутствии возможности приобрести свежего судака из замороженного продукта можно приготовить отличное лакомство.В этом случае получите глазированные филе. Чтобы из него получились идеально ровные кусочки, которые не разваливались, его режут в замороженном виде.

Самый важный ингредиент азиатской закуски — уксус. Лучше всего использовать обычный столовый 6% или 9% продукт. Опытные кулинары могут добавить 70% эссенции, однако в таких случаях необходимо строго соблюдать рецепт. Соевый соус можно использовать как маринад, а также в сочетании с уксусом.

Важно! Чтобы не добавлять лишнюю эссенцию, ее можно разбавить водой до нужной концентрации.

Остальные ингредиенты можно использовать в зависимости от предполагаемого метода приготовления. Чаще всего в рецепт корейского судака добавляют лук, морковь, растительное масло и чеснок. Самые популярные специи — черный перец, кориандр и поджаренные семена кунжута.

Как почистить судак для хе

Для приготовления блюда понадобится чистое филе. Свежий судак тщательно очищают, выпотрошивают и промывают в проточной воде. В первую очередь от тушки отрезается голова — чтобы получить максимальное количество мяса, сразу за жабрами делают надрез.Затем удаляют хвост и плавники.

Затем разрезают пополам вдоль линии спинки. С одной стороны удаляются гребень и кости. Остающиеся в мясе кости удаляются с другой части филе. Получившиеся полоски филе нарезаем небольшими кубиками толщиной 1 см и длиной 2-3 см.

Подготовленное филе нельзя сразу готовить. Опытные корейские повара складывают судака на дуршлаг и ополаскивают его холодной водой. Такой способ позволяет избавиться от лишней жидкости, которая может испортить структуру готовой закуски.

Классический рецепт судака хе

Традиционная азиатская закуска требует минимум ингредиентов. Яркий вкус у него достигается за счет длительного маринования судака. Для лакомства необходимо:

  • 500 г рыбного филе;
  • 500 г моркови;
  • 1 ч.л. уксусной эссенции;
  • 3 ст. растительное масло;
  • ½ ч. Л. Красного перца;
  • ½ чайной ложки глутамата.

Глутамат превратит закуску в настоящую вкусовую бомбу

Судака нарезают небольшими кусочками примерно 1-2 см.Их заливают уксусной эссенцией, аккуратно перемешивают и убирают в холодильник. Маринование длится 3-4 часа. Готовую к хе рыбу перед дальнейшим приготовлением выжимают из уксуса.

Важно! Вместо эссенции можно использовать 3 ст. 9% столовый уксус.

Маринованный судак смешанный с тертой морковью для корейских салатов. Далее готовится начинка — раскаленное растительное масло смешивается с красным перцем и глутаматом. Полученную смесь заправить салатом и поставить на ночь в холодильник.

Правильный рецепт он из судака по-корейски

Многие корейцы добавляют соевый соус для усиления вкуса готового блюда. Судак по-корейски хе с морковью — отличная закуска, а также часто выступает как самостоятельное блюдо. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • 1 кг филе судака;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 редис;
  • 5 ст. подсолнечное масло;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 20 мл 9% уксуса;
  • 4 зубчика чеснока;
  • щепотка кориандра;
  • соль и перец по вкусу.

Очищенное филе судака нарезают кусочками размером 1,5-2 см. Их заливают уксусом, перемешивают и кладут на полку холодильника на пару часов. Подготовленную рыбу приправить перцем и солью, затем откинуть на дуршлаг, сливая излишки уксуса.

Важно! Чтобы жидкое стекло было быстрее, рыбную массу можно придавить гнетом — небольшой кастрюлькой с водой.

Смесь соевого соуса и подсолнечного масла придает вкус корейской закуски

Редис и морковь очистить, затем нарезать на специальной терке.Их смешивают с судаком, заправляют маслом, соевым соусом и толченым чесноком. Готовое блюдо заправляют солью и молотым кориандром по вкусу, затем ставят на несколько часов в холодильник.

Как приготовить вкусный судак хе с луком

Добавление дополнительных ингредиентов сделает вкус готовой закуски разнообразнее. Лук придает ему дополнительную сладость. Чтобы приготовить такое хе из судака, как на видео, вам понадобится:

  • 500 г рыбного филе;
  • 1 крупная луковица;
  • 200 г моркови;
  • 2 ст.9% уксус;
  • 1 ст. соевый соус;
  • 2 ст. растительное масло;
  • 2 зубчика чеснока;
  • красный перец и соль по вкусу.

Лук делает хе более сочным и сбалансированным

Судак нарезается крупными кубиками и смешивается с уксусом. Рыбу оставляют на пару часов для маринования, затем отжимают, добавляют к ней тертую морковь и крупно нарезанный лук. Приправить смесь горячим растительным маслом, соевым соусом, измельченным чесноком и специями по вкусу.Заготовку убирают на несколько часов в холодильник до полной готовности.

Хе из судака с овощами

Помимо традиционных лука и моркови, для приготовления корейской закуски можно использовать практически любой овощ. В домашних условиях к нему добавляют блюда из болгарского перца, баклажанов, дайкона и пекинской капусты. Салат с судаком обязательно понравится всем любителям азиатской кухни. Для его приготовления вам потребуется:

  • 1 кг филе;
  • 1 баклажан;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 огурец;
  • 2 морковки;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 ст.9% уксус;
  • 50 мл масла растительного;
  • 3 ст. соевый соус;
  • соль и перец по вкусу.

Судак очищенный от кожи и костей нарезанный крупными кубиками. Их заливают столовым уксусом, аккуратно перемешивают и оставляют мариноваться на несколько часов. Излишки жидкости сливают, а филе солят и поперчивают по вкусу.

Комбинацию овощей можно выбрать исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Баклажаны и болгарский перец нарезать крупными полосками и обжарить до мягкости на растительном масле.Лук нарезать толстыми полукольцами, морковь натереть на терке, огурец нарезать произвольно. Рыба и овощи смешиваются в большой емкости, заправляются соевым соусом и растительным маслом. Можно добавить соль и немного красного перца по вкусу. Его ставят на ночь в холодильник. Готовое блюдо подают холодным.

Хе из щек судака по-корейски

Издавна считалось, что некоторые части рыбы обладают поистине волшебными свойствами. Например, согласно легенде, в щеках судака заключена вся сила и ум рыбы.Именно рыбаку пришлось съесть эту часть туши, чтобы приумножить свое мастерство. В современных условиях промышленного рыбоводства это лакомство стало доступно практически каждому.

Маринованные щеки по-корейски — настоящий деликатес

Для получения свежих щек судака необходимо отрезать голову, а затем разделить пополам по линии спины. В области ротовой полости срезаются небольшие мясные наросты. Учитывая, что из каждой рыбы можно получить небольшое количество лакомства, можно попробовать приобрести его в отделе супермаркета.Для его приготовления из 200 г щек судака вам понадобится:

  • 1 небольшая морковка;
  • 1 ст. столовый уксус;
  • 1 ст. растительное масло;
  • 10 мл соевого соуса;
  • соль по вкусу.

Как и в случае с рыбным филе, щеки предварительно замаринованы в уксусе. Через пару часов вся жидкость сливается, а основной ингредиент смешивается с тертой морковью, соевым соусом и маслом. Соль добавляется по вкусу. Не рекомендуется перчить хе со щек, чтобы не изменить яркий вкус основного ингредиента.Перед подачей блюдо оставляют на ночь в холодильнике.

Заключение

Лучший рецепт судака хе составлен на основе опыта азиатских мастеров. Каждая хозяйка сможет приготовить великолепное блюдо, которое ни в чем не будет уступать своим собратьям из торговых сетей.


Посмотрите видео: Рецепт смешивания овощных солений без масла. मकस वज पकल बन तल आचर. Рецепты от шеф-повара Кунала Капура.Нет нефти (ноябрь 2021 г.).

рецепт из сома (с фото)

Он — корейское блюдо с острым терпким вкусом и пряным ароматом. Его употребляют и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Хе может быть как из мяса, так и из овощей, но самый распространенный вариант блюда — это свежая рыба.

Рыбное филе содержит много незаменимых витаминов, белков и аминокислот.

В составе рыбное филе обрабатывают уксусом, лимонным соком, солью и специями.Так что, по сути, рыба становится маринованной. Но все же, чтобы есть рыбу по-корейски без вреда для здоровья, нужно знать некоторые правила.

Продукт должен быть высшей степени свежести. Лучше всего использовать для хе только что пойманную рыбу.

Рыбу для хе можно купить у рыбаков или в специализированном продуктовом магазине, где в аквариумах содержатся морские и речные обитатели.

Если это невозможно, купите охлажденный ингредиент для закуски. Обязательно обратите внимание на жабры и глаза. Первый должен быть ярко-красным и ни в коем случае не черным, а второй должен быть прозрачным.

Для покупки рыбы лучше отдавать предпочтение крупным магазинам с высокой проходимостью, поэтому шансы купить свежий продукт становятся выше

Попробуйте понюхать рыбу перед покупкой. Запах может многое рассказать об этом продукте.

Парадокс, но свежая рыба не пахнет рыбой — у нее свежий мягкий морской аромат, но наличие неприятного запаха — повод отказаться от покупки

Во избежание накрутки покупайте рыбу целиком .Филе не сможет сказать о своей свежести, к тому же его часто подвергают многократному размораживанию, что значительно снижает его вкусовые качества.

Рецепты приготовления рыбы хе

Закуска по-корейски готовится очень быстро. Основную часть времени уходит на разделку рыбы на филе. Если сделать это заранее, приготовление не займет больше 15–20 минут.

Щука хе с кориандром и соевым соусом

У щуки плотное белое филе, быстро впитывающее аромат специй.Корейская закуска из этой рыбы получается очень вкусной и нежной.

Подготовить:

  • 1 кг филе щуки;
  • 4 луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г подсолнечного масла;
  • 3 ст. л. уксусная эссенция;
  • 2 ст. л. лимонный сок;
  • 3 ст. л. соевый соус;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 1 ч. Л. Молотого кориандра;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • 5-6 горошин черного, красного, белого и зеленого перца.
  1. Разделите щуку.

    У щуки очень плотное мясо, поэтому разделить ее легко даже новичку.

  2. Нарежьте филе кусочками среднего размера.

    Слишком тонкие ломтики рыбы потеряют форму в процессе маринования, а слишком большие могут остаться без обработки рассолом.

  3. Смешайте лимонный сок, уксус, соль и сахар. Залить куски рыбы маринадом.

    Не превышайте количество уксуса, указанное в рецепте, иначе вкус хе изменится в худшую сторону.

  4. Лук нашинковать полукольцами, а чеснок измельчить.

    Нарежьте лук и чеснок острым ножом.

  5. Нагрейте масло.

    Нагрейте масло на слабом огне, чтобы сковорода нагрелась должным образом.

  6. Обжарьте лук и чеснок.

    Жареный лук придаст хе очень приятный аромат и вкус.

  7. Измельчите кориандр в ступке.

    Слишком мелкий помол, так как он не нужен, достаточно слегка перемолоть кориандр.

  8. Перцовую смесь измельчить рядом с кориандром. Добавьте специи в сковороду с горячим маслом, луком и чесноком.

    Лучше взять перец в горошине и самостоятельно растереть перед приготовлением хе

  9. Теперь добавить соевый соус к овощам и специям, все перемешать и соединить с рыбой. Снова перемешайте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

    Для него лучше выбрать классический соевый соус без добавок.

  10. Готовую закуску выложить на блюдо и подавать.

    Хе из щуки получается очень аппетитно и ароматно

Видео: как быстро разделать щуку на филе

Классический рецепт судака хе

Судак — один из самых крупных пресноводных хищников.Несмотря на то, что в филе судака мало жира, оно имеет ярко выраженный вкус и нежную структуру.

Надо взять:

  • 1 кг филе судака;
  • 4 луковицы;
  • 3 морковки;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 150 мл масла растительного;
  • 5 ст. л. уксусная эссенция;
  • 1 ст. л. морская соль;
  • 1 ч.л. смеси перцев;
  • 1 ч.л. сухого красного перца.

Итак, вам необходимо сделать следующее:

  1. Филе судака.Нарезать наискось ломтиками.

    Острым ножом нарежьте филе судака.

  2. Залейте рыбу уксусом и поставьте в холодильник на 3 часа.

    За 3 часа филе судака как следует замариновано.

  3. Лук нарезать полукольцами.

    Выбирайте для него крупный лук, он слаще мелкого.

  4. Морковь натереть на корейской терке.

    Для этого блюда понадобится свежая и сочная морковь.

  5. Измельчите в ступке кристаллы морской соли и перца.

    Морская соль и ароматная смесь перцев придадут судаку отменный вкус и аромат.

  6. Чеснок измельчить.

    Порубите чеснок острым ножом, чтобы не потерять сок.

  7. Нагрейте масло.

    Выбирайте масло высшего сорта, от него во многом будет зависеть вкус хе

  8. Влейте сухой красный перец в горячее масло и оставьте на 3 минуты. В это время смешайте лук, чеснок, морковь и специи с дольками судака. Влейте горячее масло в рыбу и овощи и перемешайте.Накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут.

    Выберите свежемолотый красный перец для хе, чтобы придать блюду нужную остроту.

  9. По прошествии указанного времени подавать судака хе на стол.

Кстати, из некоторых отходов при разделке судака (голова, хребет, хвост) получается отличный легкий рыбный бульон. Его можно использовать для приготовления соуса или супа.

Видео: подача судака

Хе из карпа с дайконом и кунжутом

В этом рецепте вместо моркови используется дайкон.Оригинальный вкус блюду придает корнеплод.

Состав:

  • 1 кг филе карпа;
  • 1 дайкон;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 луковицы;
  • 2 ст. л. уксусная эссенция;
  • 100 мл масла растительного;
  • 1/2 ч. Л. Кориандра;
  • 1/2 чайной ложки Чили;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 1 ст. л. семена кунжута.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделка карпа.

    Филе карпа нарезать тонкими ломтиками, смешать с луком и влить в смесь уксус.

    Не используйте семена кунжута вместо других ингредиентов в этом рецепте, потому что семена кунжута придают блюду особый вкус.

  2. Готовый хе подержать в холоде 3-4 часа, а потом подавать.

Видео: оригинальная корейская закуска от Натальи Ким

Готовить хе из рыбы начала совсем недавно. Долгое время я скептически относился к сырой рыбе. Однако, внимательно прочитав рецепты корейских закусок, я обнаружил, что рыба в хе совсем не сырая.Использование уксуса и горячего маринада на основе масла и специй является достаточной технологией для продукта. В результате варки получается маринованная рыба, пропитанная специями. Такую закуску хорошо приготовить заранее к праздничному столу, так как он требует времени на ее приготовление. Важный совет: рекомендую не сливать сок, выделяющийся при мариновании рыбы. Хорошо сочетается с маринадом из горячего масла.

Соблюдая простые правила приготовления из рыбы, можно приготовить ароматное и полезное блюдо.Не забывайте, что не стоит злоупотреблять корейской закуской, так как в ней много специй.

Правильный классический рецепт корейской рыбы хе требует использования морепродуктов. Но в нашей стране это блюдо часто готовят из реки. И получается не менее вкусно и оригинально. Так что теперь будем готовить его из сома.

Многие люди пугаются, когда доходит до сырой речной рыбы. В этом случае беспокоиться не о чем. Так как для того, чтобы приготовить рыбу в домашних условиях, воспользуемся уксусом.В результате рыба будет замаринована. А уксус убьет вредные микроорганизмы и устранит неприятный запах сырой рыбы.

Состав

  • Рыба (любая белая) у нас сом — 1 кг.
  • Лук белый –3 шт.
  • Масло растительное — 150 мл.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки.
  • Уксус — 6 чайных ложек.
  • Приправа для моркови по-корейски — по вкусу.

Можно использовать любую белую морскую или речную рыбу, в том числе мороженую. Главное, выбрать сорт с меньшим количеством семян. Можно брать тушки целиком, а также стейки и филе.

Лучше всего кунжутное масло. Если его нет, то оливковое масло.

Чтобы рыба кхе получилась по-настоящему вкусной, обязательно добавьте корейскую приправу. Если не хотите использовать готовую пряность, приготовьте смесь самостоятельно. Для этого смешайте измельченный чеснок, красный и черный перец, молотый кориандр и соль.Отрегулируйте соотношение ингредиентов по своему вкусу.

Шаги приготовления


Итак, настоящая классическая корейская рыба хе готова к подаче. Достаем из холодильника и наслаждаемся.

Есть много разновидностей этого блюда. Корейцы готовят его из мяса, рыбы, птицы, грибов, овощей и т. Д. Вчера у нас был бабушкин день рождения, и одним из блюд на нашем праздничном столе был говяжий язык хе. Как гласит старинная русская пословица — язык без костей.В нашем случае это неоспоримый плюс, делающий процесс приготовления (и употребления) блюда в удовольствие. При определенных условиях это блюдо готовится очень быстро, о чем я сегодня и поделюсь.

Как сделать рецепт он с языка:

Ингредиенты для рецепта «Он из языка»:

2 кг говяжьи языки
5 шт. Среда репчатый
½ пучка зеленого лука
1 шт. болгарский перец (красный, желтый, зеленый)
2 пучка свежей кинзы
2 ст.л. уксус
красный перец, болгарский перец, соль по вкусу
1 шт. морковь
1 чайная ложка сахара
5 зубцов чеснока
80 гр. масло растительное
щепотка яними (умами)
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка кунжута.
2 ст. л. соевый соус

Корейское блюдо, которое он многим знаком. Его можно приготовить из мяса, овощей, рыбы. Если вы решили приготовить хе из рыбы, лучше взять немного косточки.
А чтобы не мучиться костями, это пряно-пряное блюдо можно приготовить из подошвы.Конечно, истинные ценители корейской кухни могут возмутиться, но именно так появляются новые рецепты, когда хозяйки фантазируют, заменяя один продукт другим.

Для изготовления необных он из подошвы потребуется:

  • 1 большая часть подошвы;
    — 1 крупная морковь;
    1 чайная ложка приправы для сухой моркови по-корейски
    — 1 большая луковица;
    — 3 зубчика чеснока;
    — 1 чайная ложка перца;
    — 1/3 чайной ложки красного острого перца;
    — 3 столовые ложки уксуса;
    — 1 столовая ложка соевого соуса;
    — 1 чайная ложка соли;
    — 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Готовим хе из рыбы, простой рецепт с фото:

Вымойте подошву подошвы, обсушите и нарежьте узкими ломтиками.

Посолить рыбу и оставить на 30 минут. Спустя полчаса промывать рыбу не нужно, достаточно слить соленую воду и все. Затем добавьте уксус, перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа. Когда рыба замаринована, отжать и переложить в другую посуду. Оставшаяся жидкость больше не нужна, можете смело выливать.

Морковь натереть на корейской терке, добавить корейскую приправу для моркови и перемешать.

Лук нарезать полукольцами и накрыть им рыбу.

Положите морковь поверх лука. Влейте соевый соус и еще немного уксуса. Вы можете добавить немного соли, так как соевый соус может не дать вам привычного соленого вкуса.

Пропустить чеснок через чесночный пресс и выложить на морковь в кучу. Сюда же всыпать паприку и острый перец.Не шевелить.

Нагрейте подсолнечное масло до дыма и полейте чесноком. Немедленно закройте миску крышкой и оставьте, пока все продукты полностью не остынут.
Перемешайте хе и поставьте в холодильник на несколько часов. Не стоит есть это блюдо, как советуют некоторые, через два-три часа. Рыбу необходимо правильно замариновать, чтобы она стала полностью безопасной для дальнейшего употребления в пищу.
Если вы хотите включить кхе по-корейски в меню на Новый год, то рекомендую начать готовить его накануне, то есть примерно в то время, когда вы готовите

«Хе» из судака в домашних условиях.Hye

Судак Хе — острое, пряное, пряное блюдо. Эту корейскую закуску можно долго хранить в холодильнике, поэтому ее можно сразу приготовить в большом количестве.

Чтобы приготовить вкусный судак хехе, нужно правильно выбрать специи

Ингредиенты

Судак 1 кг кориандра 12 граммов репчатого лука 2 штуки) Соль 25 граммов Уксус 9% 30 миллилитров Уксусная эссенция 30 миллилитров Чеснок 4 зубчика Растительное масло 70 миллилитров молотый черный перец 5 граммов Чили 5 граммов кинзы 30 граммов

  • Порций в упаковке: 10
  • Время приготовления: 3 минуты

Судак по-корейски

Чтобы приготовить хехе по классическому рецепту, достаточно рыбного филе, специй и немного времени.

Этапы приготовления:

  1. Рыба измельченная, нарезанная соломкой или небольшими кусочками.
  2. Влить уксус и эссенцию, перемешать. Емкость с рыбой обернуть пленкой, убрать в холодильник на 3 часа. Кусочки должны стать белыми.
  3. Добавить все специи и специи, перемешать, настаивать 1 час.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок раздавить.
  5. Попробуйте рыбу на соль и кислоту. Вы можете сделать его более кислым с помощью лимонного сока.
  6. Лишнюю жидкость слить, добавить лук и чеснок, настаивать час.
  7. Масло нагреть на сковороде с толстым дном до легкого потрескивания, влить рыбу, быстро перемешать.
  8. Зелень мелко нарезать, добавить в эй.

Ему следует выбрать рыбу с не очень сильным запахом — щуку, сулу. Идеальный гарнир — отварной несоленый рис.

Рецепт хе с судаком и огурцами

Блюдо получается очень ярким, огурцы несколько скрывают остроту и кислинку, делают его более свежим.

Состав:

  • филе судака — 900 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт .;
  • перец болгарский красный — 1 шт .;
  • огурец свежий — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • уксусно-уксусная эссенция — по 30 мл;
  • соевый соус — 15 мл;
  • лимонный сок — 10 мл;
  • соль — 10 г;
  • сахар — 5 г;
  • кориандр — 5 г;
  • масло подсолнечное — 50 мл;
  • кинза — 15 г;
  • семена кунжута — 15 г;
  • черный и кайенский перец.

Этапы приготовления:

  1. Филе нарезать тонкими полосками, переложить в стеклянную посуду, залить уксусом и эссенцией, добавить кориандр.Посолить, поперчить, перемешать.
  2. Тару обернуть фольгой, убрать в холодильник на 4 часа.
  3. Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке, добавить немного соли и перца. Убрать в холодильник.
  4. Морковь натереть на терке, огурец и перец нарезать тонкой соломкой. Перемешать овощи, приправить солью, сахаром, кориандром, черным и красным перцем.
  5. Маринованное филе промыть водой, обсушить, добавить лук. Сверху выложить измельченный чеснок, острый перец, кориандр. Не смешивать.
  6. Масло разогреть на сковороде до трески, всыпать рыбу, перемешать.
  7. Кунжут обжаривать 3-4 минуты на раскаленной сковороде без масла. Подключите все компоненты.

Существует множество мнений о том, как правильно мариновать рыбу. Но во избежание заражения паразитами необходимо выдержать рыбу в маринаде не менее 4 часов. Лучше использовать эссенцию в чистом виде или в сочетании с уксусом.

Рецепт 1

Рыбу (судака, щуку или карп) очистить от чешуи, внутренностей и костей (или взять готовое филе).Филе нарезать тонкой соломкой, выложить в миску с широким нижним слоем толщиной 2 см и залить 70% уксусом. Не помешивая, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Лук соломить, чеснок очистить и нагреть масло до кипения. Раскрыв рыбу (она должна побелеть) положить на одну половину нарезанный лук, посыпать острым красным перцем и залить горячим маслом. Вторую половину посыпать черным молотым перцем, молотым кориандром и отжать чеснок. Все перемешать, залить соевым соусом. Еще раз перемешать и оставить на 20 минут.

Рецепт 2

Состав:
Желательно 1 кг сельди (хотя можно использовать и другую рыбу: палтус, лосось — нерка, чавычь, кижуч, кета; также подходят гребешок, треска или минтай),
1 кг моркови ( можно использовать редис дайкон или морковь и редис),
200 г столового уксуса,
20 г соевого соуса
1 шт. лук
10 г чеснока
острый красный перец по вкусу,
10 г растительного масла,
1 г кунжутных семян
30 г сахара
соль по вкусу.

Приготовление:
Рыбное филе нарезать очищенным от кожи и костей и нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0,5 см (гребешок — нарезанный). Выложить в эмалированную посуду, залить уксусом и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарежьте тонкой соломкой морковь или редис или их смесь и слегка посолите. Затем отбросьте рыбу на сито, дайте стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лук, нарезанный тонкой соломкой, чеснок, кунжут толченый, сахар. Также можно добавить уксус на свой вкус.

Рецепт 3

Для приготовления хе-хе рыба должна быть крупной и, желательно, хищной породы. Это может быть щука, судак, форель. Но можно приготовить хе-хе из толстолобика, карпа, сома. Рыба должна быть свежей.

Взяли судака весом 4 кг, лук — 0,5 кг, морковь — 0,5 кг, соль, перец черный и красный (но можно любую из любимых приправ), дольку чеснока, уксус, масло растительное (оливковое).

Рыбу очистить от чешуи, кишки, вымыть. Сделав надрез по верхнему краю спины, снимите кожу, так как у крупных рыб кожа твердая.
Когда кожица снята, нужно аккуратно отделить мякоть от костей.
Нарежьте филе на кусочки, чем меньше кусочки, тем быстрее будет мариноваться рыба.
Морковь натереть на терке, лук нашинковать полукольцами и все соединить.
Соль и перец с рыбой и луком и морковь с черным перцем, хорошо перемешать. Залить рыбу и морковь луком 4% -ным уксусом, если хотите резче, концентрацию уксуса можно увеличить. Ставим мариновать на ночь.
Утром слейте всю лишнюю жидкость с рыбы и моркови. Все соединить и тщательно перемешать.
Дольку чеснока мелко нарезать и вылить в центр блюда с рыбой.
0,5 ст. подогреть на сковороде подсолнечное масло до появления дымки и залить 0,5 ч. красный перец (любите поострее — больше посыпьте). Когда масло закипит, вылейте его в рыбу по центру на чесноке, а затем по всей поверхности.
Перемешать рыбу, дать остыть. Картофель отварить, накрыть на стол и пригласить к столу.

Судак

Для приготовления Ксе нам понадобится филе судака. Филе судака мелко нарезать, посолить, замариновать в уксусе. На филе 700-граммового судака используется 1 ст. ложка уксусной эссенции (это эссенция, от которой рыба становится белой). Поставить рыбу на 2 часа мариноваться. Теперь берем лук, слегка обжариваем на сковороде до прозрачности и ставим остывать. Берем свежие огурцы и нарезаем кусочками, по размеру сопоставимыми с кусочками рыбы. Нарезанные огурцы посолить и отставить на 1 час.После того, как рыба будет маринована, осторожно отожмите ее, чтобы удалить излишки уксуса. Отжать заранее подготовленные огурцы, а затем соединить рыбу, огурцы и жареный охлажденный лук. Все это перемешать, затем добавить мелко нарезанную кинзу, полученное блюдо приправить красным и черным перцем, толченым чесноком и соевым соусом. Тщательно перемешайте и в принципе можно есть. Но лучше запастись терпением и дать блюду немного постоять, чтобы оно пропиталось и настоялось. Соотношение рыбы, лука и огурца — по личным предпочтениям.Делал примерно равные доли. На мой вкус изумительная закуска к водке. Приятного аппетита!

В нашей семье мужчины любят порыбачить, поэтому в холодильнике всегда много свежей рыбы, в том числе судака. Поделюсь с вами рецептом «Хе» из судака , который можно приготовить в домашних условиях всего за 2,5 часа. «Хе» из судака можно подавать на обед и ужин, а также это отличная закуска для большого застолья.

Для приготовления «Хе» из судака потребуется:

Филе судака — 500 гр,
Морковь — 2 шт.,
Лук — 2 шт.,
Чеснок — 4 зубчика,
Уксус — 2 ст. Л.,
Соль, перец — по вкусу,
Заправка для моркови по-корейски — 1 шт.,
Масло растительное — 6 ст.

Нарезать мелкими ломтиками (ломтиками) филе судака. В моем случае сначала нужно было отделить филе от костей (гребня). Филе легче разрезать, пока оно немного заморожено. Подождите, пока кусочки рыбы полностью не разморозятся.

Посолить и поперчить филе рыбы по вкусу.Моя семья не любит слишком соленого и острого, поэтому я добавил щепотку того и этого. Помните, что корейская заправка обычно содержит соль и перец, поэтому не увлекайтесь. Тщательно перемешайте филе рыбы с добавленным уксусом и оставьте мариноваться на 30 минут, перемешивая каждые 7-10 минут.

В это время займитесь нарезкой овощей. Лук (2 штуки) нарезать полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке (2 штуки). Если у вас есть специальная терка для корейской моркови, то обязательно воспользуйтесь ею.

Чеснок мелко нарезать (4 зубчика).

Через 30 минут рыбное филе должно быть уже замариновано и слегка побелено. Добавьте к нему лук и чеснок. Добавляя лук, разделите его полукольцами.

Добавьте морковь.

Введите корейскую морковную заправку. В моем случае он был жидким, поэтому он имеет такой вид. Не пугайтесь, если ваша приправа высохнет, это нормально и не повлияет на вкус.

Перемешайте содержимое и оставьте на 1-1.5 часов. Необходимо, чтобы все ингредиенты были замаринованы. Если в комнате жарко, лучше поставить таз в холодильник.

По прошествии времени необходимо отжать приготовленную массу и переложить ее в другую чашу, так как в процессе маринования образуется жидкость. Если жидкости много, то можно использовать дуршлаг и дать стечь в течение нескольких минут.

В конце нагрейте 6 столовых ложек растительного масла, осторожно влейте его в приготовленный салат и быстро перемешайте.Не пугайтесь, при добавлении горячего масла образуется шипение.

Салат готов. Нарежьте хрустящий хлеб и наслаждайтесь приготовленным блюдом.

Приятного аппетита!

Хе из судака готовится настолько просто, что вы добавите такое рыбное блюдо в свой недельный рацион, меняя только сорта рыбы. Традиционно хе-хе готовят из филе, но если рыба небольшая и таких сортов, в которой практически нет косточек, то ее можно нарезать небольшими кусочками без филетирования.В такое блюдо добавляют не чеснок, а молотый перец чили — сколько угодно. Единственное правило приготовления хе: дождитесь, пока кусочки судака побелеют от кислоты, то есть замаринованы.

Состав

  • 350–400 г филе судака или мелкой птицы
  • 1 крупная луковица
  • 1 большая морковь
  • 0,5 чайной ложки кориандра
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3 щепотки молотого черного перца
  • 3 ст. 9% уксуса
  • л.
  • 3 ст.Масло растительное без запаха
  • л
  • перец острый молотый по желанию

Как сделать хе из судака

1. Очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности, брюшко, отрезать голову, хвост, плавники и очень тщательно промыть изнутри и снаружи. Рыбу нарезать небольшими кусочками, переложить в миску.

2. Очищенный лук нарезать полукольцами (сначала пополам, затем дольками), натереть очищенную морковь на корейской терке для моркови. Добавьте к рыбе лук и морковь.

3.Посолить и поперчить содержимое емкости по вкусу.

4. Измельчить зерна кориандра в мельнице и добавить в емкость. Можно использовать молотый кориандр, но он менее ароматный. Добавьте уксус, по желанию — молотый острый перец.

Курица из судака — это пикантная пикантная закуска, подходящая к любому праздничному столу; судак хе-хе готовится быстро, просто, из имеющихся продуктов. А если вы ценитель корейской кухни и просто ценитель острых ощущений, то вам сюда! Сегодня приготовим хе из судака.

Для изготовления хе из судака нужен сам окунь. Выбирайте рыбу без видимых изъянов, с плотной кожицей и ярко-красными жабрами, что говорит о безусловной свежести рыбы. Ксе из судака готовится без термической обработки рыбы, поэтому все эти меры предосторожности не будут лишними.

Рыбу для хе не нужно нарезать слишком крупно и достаточно долго мариновать. В этом вопросе, как говорится, лучше «переборщить», чем «недооценить». В остальном процесс приготовления хей из судака не слишком отличается от обычных корейских салатов.Купите самые свежие специи, самую сладкую морковь, самый сочный лук — и вперед!

Xe из Судака (классика жанра)

Состав:
500 г филе судака,
2 моркови
2 луковицы,
1 столовая ложка 70% уксуса
1 столовая ложка крупной соли
100 мл растительного масла,
1 чайная ложка с горкой молотого кориандра,
1 чайная ложка без горки черного перца,
½ ч. л. молотого красного перца.

Готовка:
Отделить филе судака от костей, снять кожуру и нарезать кубиками толщиной около 1 см. Сложить в миску, залить уксусом и хорошо перемешать. Оставить на 30-50 минут, куски рыбы должны побелеть. Тем временем натереть морковь на терке для корейских салатов, лук нарезать четвертинками. Перемешать рыбу, сверху положить слой лука, а сверху слой моркови. Посыпьте смесь перцем, солью и кориандром. В отдельной посуде разогрейте растительное масло и полейте им морковь.Сразу же перемешайте продукты в миске и дайте настояться в холодильнике в течение 24 часов.

Вот и весь рецепт! Перед подачей на стол добавить по вкусу при необходимости перец. Это уже зависит от предпочтений потребителей.

Судак с овощами

Состав:
1 кг филе окуня,
3-4 луковицы,
1-2 моркови,
1 свежий огурец
4 столовые ложки 70% -ного уксуса
2 зубчика чеснока,
100 мл растительного масла,
соль, красный перец, молотый кориандр , специи для рыбы — по вкусу (их должно быть много, всего около 1 столовой ложки).

Готовка:
Филе нарезать тонкими брусочками, посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок, всыпать 2 ст. уксус и перемешать. Оставить мариноваться на срок от двух часов до суток (в холодильнике). Натереть морковь для корейских салатов. Добавьте к рыбе морковь, добавьте красный перец, кориандр, специи, влейте оставшийся уксус, хорошо перемешайте и оставьте на полтора-два часа. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки.Как только лук будет готов, положите его вместе с кипящим маслом в миску с рыбой, перемешайте, остудите, добавьте нарезанный тонкой соломкой огурец и оставьте еще на час.

Рецепт хе-хе — это умение мариновать не только судака, но и практически любую рыбу, как речную, так и морскую. Главное, чтобы в нем не было много костей.

Хе из судака (с предпосолкой)

Состав:
4 филе судака (две средние рыбы),
1 морковь
1-2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
6% -ный уксус
соевый соус,
молотый черный перец,
молотый красный перец
молотый перец
кориандр молотый
крупная соль
сахар,
зелень по вкусу
100 мл растительного масла.

Готовка:
Отделить филе от кожи, удалить крупные кости, нарезать тонкими полосками. Положите в миску кусочки филе и посыпьте крупной не йодированной солью, можно посолить побольше, не бойтесь, не пересолите. Перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике, дайте хорошо посолиться и загустеть. Затем тщательно промойте рыбу на дуршлаге под проточной холодной водой. Положите рыбу обратно в миску, залейте ее уксусом, чтобы он полностью покрыл всю рыбу, и снова поставьте в холодильник на 40 минут.После маринования слить уксус. Выдавить чеснок в миску с кусочками рыбы, добавить перец, кориандр, молотый перец, влить немного соевого соуса, положить лук и морковь, зелень, тщательно перемешать. Кладем специи по вкусу и желанию. Залить продукты горячим растительным маслом и снова перемешать. Поставьте в холодильник на пару часов.

Судак с соевым соусом

Состав:
500 г филе судака,
2 моркови
4 луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 болгарский перец
1 столовая ложка 70% уксуса
1 чайная ложка соевого соуса (или по вкусу),
специй (молотый кориандр, молотый черный и красный перец), сахар — по вкусу.

Готовка:
Филе судака нарезать тонкими полосками, смешать с уксусом и оставить мариноваться на сутки (если вы не уверены в качестве рыбы). Морковь натереть на терке для корейских салатов или нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до мягкости. Морковь посолить по вкусу и выложить слоем на рыбу. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой и следующим слоем выложить морковь. Лук нарезать полукольцами, положить перец. Присыпать овощи специями и сахаром и залить соевым соусом, перемешать и поставить таз в холодильник на сутки.

Судак с луком и зеленью

Состав:
2 тушки судака среднего размера,
½ пучка зеленого лука,
2-3 веточки петрушки,
2-3 веточки зеленой кинзы (по желанию и по вкусу),
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
70% уксус
соевый соус,
масло растительное,
лавровый лист,
перец чили (сушеный),
соль (обычный или адыгейский, приправленный),
перец черный молотый, перец красный молотый, кориандр — по вкусу.

Готовка:
Нарезать рыбу филе и тонкими полупрозрачными ломтиками. Это нужно для того, чтобы филе быстро замариновалось. Кусочки рыбы выложить в миску, посыпать специями и залить уксусом (9 примерно 15-20 мл). уксус можно заменить соком лимона, достаточно выдавить пару лимонов в таз с рыбой. Залить рыбу растительным маслом, перемешать и оставить мариноваться. Тем временем нарежьте зелень и лук. Снова перемешать рыбу, взять лавровый лист (пару штук), перец чили по вкусу, выложить на дно стеклянной посуды и выложить поверх рыбы.Пригладить, посолить обыкновенной или адыгской солью. На рыбу выложить зелень и лук, полить соевым соусом и посыпать измельченным чесноком. Чеснок нашинкуйте, довольно крупно. Вылейте продукты в миску с растительным маслом, добавьте еще уксуса, аккуратно надавите руками, чтобы уксусное масло вышло на поверхность, и поставьте миску в холодильник на полтора часа. Готовность определяется по внешнему виду кусочков рыбы — они должны побелеть.

Как видите, ничего сложного в этом блюде нет.Начните с самых простых рецептов, прочувствуйте весь процесс, определите для себя идеальный баланс специй … Главное условие — рыба должна быть правильно замаринована. Поэтому не торопитесь, даже если аромат сводит вас с ума. Лучше дай хе из судака обязательно приготовиться, пусть побледнеет день-два. И тогда радость и удовольствие от великолепного корейского блюда станет вашей наградой!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Монстры, но съедобные

Эта мифическая 20-футовая пика никуда не денется.Саймон Карсуэлл из Лимерика рассказывает о рыболовных экспедициях на озеро Дромор возле Килдимо, в 13 милях от их дома, со своим братом Десмондом. Говорят, что это одно из самых глубоких озер Мюнстера, и, как следствие, здесь скрываются запасы 20-футовой щуки. Первоначально, пишет он, они начали ловить окуня, используя сладкую кукурузу, но, «будучи молодыми и временами немного жестоко обращаясь с нашим уловом в четверть фунта, они забрасывали окуня подальше в озеро, позволяя ему тонуть и затем наматывайте их, иногда с двух- или трехфунтовой щукой на конце лески.Мы могли поймать двух рыбок с одним куском кукурузы ». Иногда они встречали человека в гидрокостюме, с трубкой, маской и ружьем. Он подплывал к середине озера, нырял на 10-15 футов и, время от времени они возвращаются с очень большой щукой. Саймон и его брат были благодарны за сухой берег, сладкую кукурузу и окуня, чтобы заманить их щуку.

Дайвер всегда рассказывал мальчикам историю о подводном рыбаке, который увидел 20-футовую щуку на глубине 10 футов на глубине 10 футов и был так напуган, что больше никогда не возвращался, чтобы ловить рыбу на озере Дромор таким образом.Он, ныряльщик, был «тем, кто ушел в тот день», — говорит Саймон. Рыбная ловля на озере со временем стала для мальчиков скучной, и они обратились к летнему плаванию и нырянию со скал на берегу. «Но я никогда не забывал об этой 20-футовой пике». Кажется, в каждой стране есть похожие истории о гигантской щуке. Миссис Битон считала, что из-за своей прожорливости эту рыбу называют пресноводной акулой, и она «водится в большинстве европейских озер, особенно в северных частях. Она вырастает до огромных размеров, некоторые достигают восьми. ноги в Лапландии и России.«

Она цитирует «писателя о спорте», рассказывающего об озере возле Каслбара, где водилась форель, пока случайно не завели щуку и не покончили с хорошей форелью. Она дает рецепты запеченной и вареной щуки, но говорит нам, что, когда мы едим рыбу, она обычно сушеная. Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства была впервые опубликована в 1861 году.К настоящему времени гигантская щука из Лапландии и России, возможно, исчезла.

Рыбный хе Рецепт из пеленгаса. Хе из сырой рыбы

Рыба кхе по-корейски — вкусный, быстрый, безопасный, недорогой способ приготовления


Вкусный, быстрый, безопасный, недорогой способ приготовить рыбу. Этот рецепт хорош тем, что даже тот, кто готовит ее впервые, всегда получает стабильный результат с гарантированным традиционным вкусом.

Минтай — 1-2 шт (300 г)
Лук репчатый — 1 шт (50 г)
Морковь — 1 шт (100 г)
Чеснок — 1 зубчик
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Соевый соус — 1 чайная ложка
Молотый красный острый перец — 0,5 чайной ложки
Молотый перец — 0,5 чайной ложки
Молотый кориандр — 0,5 чайной ложки
Целый кориандр — 0,5 чайной ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки


Я сознательно использовал максимально доступные ингредиенты.Хотя: минтай можно заменить на более благородную, не очень жирную рыбу. Например, кета или горбуша. Лучше использовать рисовый уксус. И острый красный перец, желательно крупно молотый (в хлопьях).

Приготовление:

Минтай, обычно так называемые спинки минтая, очищают от остатков внутренностей и черной пленки.

Разрезаем пополам. Готовьте в микроволновой печи около 1 минуты, не больше. Это важный момент.Рыбу нужно отварить, но не пережарить. Лучше даже немного недоваренный.

Не обращайте внимания на хвост. Рядом с ним мясо переварилось, но основная масса мякоти оказалась в самый раз. Удаляем кости, плавники и кожу.
Разделите филе на сегменты. Из таких кусочков состоит филе практически любой рыбы. Всыпать половину сахара (0,5 столовой ложки), половину соли (0,5 чайной ложки), влить половину уксуса (0,5 столовой ложки).Смешиваем. А пока отложим мариноваться.

Лук нарезать серпами вдоль (а не поперек полукольцами) половинки лука. Переложите в другую чашку. Влейте из указанных пропорций четверть соли (0,25 чайной ложки) и сахара (0,25 столовой ложки), влейте оставшуюся половину уксуса (0,5 столовой ложки).

Перемешайте и отложите для маринования.Приступим к приготовлению моркови. Морковь нашинковать на корейской терке.

Соль с оставшейся солью (0,25 ч. Л.). Мятим руки до мягкости пару минут. Получаем три стакана полуфабрикатов — рыба и лук маринованные, морковь соленая.

Немного сложно, но обязательно получится. Далее влейте в морковь оставшиеся приправы — измельченный чеснок, красный острый перец и перец, молотый и половину целого кориандра.Влить соевый соус.

Нагрейте масло в небольшой емкости и полейте специями, помещенными поверх моркови.

Хорошо перемешайте. То есть по сути готовим морковь-ча, морковь по-корейски.

Положите в морковь маринованный лук.

Для людей, выросших в советское время, корейская кухня — это какое-то непонятное восточное диковинка.Но все больше и больше пряных, пикантных восточных продуктов, таких как соленые огурцы и соленья, приживаются на обычной кухне. И один из них — хе из рыбы. По сути, это сырое филе, замаринованное особым способом с овощами и специями. Как сделать это в условиях современной кухни, чтобы рыба хе получилась по-настоящему вкусной? Об этом мы поговорим сегодня в нашей статье.

Немного истории

Хе корейцы считают и закуску, и блюдо одновременно.Блюдо готовится из мяса, из рыбы (в основном используется тунец или минтай). Корни блюда уходят в глубь веков, например, есть исторические свидетельства того, что его любил сам Конфуций. Но после масштабной эпидемии он исчезает из Китая и прочно входит в корейскую кухню — уже в новом значении. Кстати, рецепт хе из рыбы по-корейски (он же хвэ, хо — это целое семейство блюд), по которому готовят в этой стране, слишком трудоемок для европейцев. В связи с этим обычно в основном приводятся уже адаптированные версии.А в Японии аналог корейского сенсонхва — блюдо сушими.

Тонкости вопроса

  • Можно научиться готовить хе из рыбы, но для этого потребуются определенные навыки. Во-первых, вам следует тщательно выбирать филе. Подойдут как речные, так и морские обитатели: скумбрия и кефаль, сом и пеленгас, судак и лосось, сельдь и горбуша. Его готовят из щуки, но, по мнению многих поваров, он слишком костлявый.

  • Если вы делаете хе из рыбы, не стоит выбирать замороженные.При оттаивании структура мякоти потеряет целостность и внешний вид.
  • Доступно уже готовое филе, это значительно сокращает время приготовления и трудоемкость процесса.
  • Как приготовить рыбу хе? Нарезать мякоть нужно острым ножом — тонкими полосками. И сначала снимите толстую кожицу, чтобы блюдо не получилось жестким.
  • Куски рыбы могут стать ломкими после добавления уксуса, поэтому будьте осторожны при перемешивании. В противном случае филе приобретает кашеобразную консистенцию.
  • В рыбе хе обязательно должен присутствовать кориандр с красным перцем. Традиционно в соленья кладут кабачки, морковь, капусту с баклажанами.
  • Самоделка из рыбы — отличная закуска к алкоголю, отличное дополнение к первым блюдам. Кусочки мякоти кладут на бутерброды, тарталетки, различные салаты.

Самый простой рецепт рыбы хе

А вот и наш первый рецепт — достаточно упрощенный, адаптированный для европейцев. Итак, возьмем следующие ингредиенты:

  • граммов 800 рыбного филе;
  • 1 луковица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • немного сахара;
  • 2 ложки соевого соуса;
  • 1 ложка молотого перца;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • немного соли;
  • зелень;
  • стручок острого перца;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Как приготовить

  • Режем рыбу соломкой (если покупали не филе, то кости и кожу нужно удалить).
  • В емкость, подготовленную для хе из рыбы, насыпать соль, налить уксус (9%) и тщательно перемешать.
  • Лук чистим и шинкуем кольцами (полукольцами). Зубчики чеснока очистить, нарезать небольшими кусочками (или прижать плоскостью лезвия ножа).
  • Нагрейте растительное масло в сковороде или кастрюле.Снимаем емкость с плиты. Смешайте масло с луком, чесноком, красным перцем, соевым соусом и сахаром, чтобы получился маринад. А еще измельчаем зелень с острым перцем и кладем в общую смесь. Снова перемешайте.
  • Добавьте кусочки филе и снова аккуратно перемешайте.
  • Держим рыбу в таком маринаде минимум тридцать минут (а лучше, больше). Теперь можно подавать к столу. В принципе, это блюдо несложно приготовить дома на ужин — практически на любой современной кухне. А ингредиенты для него очень простые, их можно найти в ближайшем супермаркете.Совет по рыбкам: можно брать разные виды (см. Список «кандидатов» выше, в разделе «Тонкости вопроса»). Главное стараться покупать филе, причем не замороженное, а в идеале охлажденное или свежее.

Хе из рыбы по-корейски

Если вы решили взяться за дело с аутентичным подходом, то рецепт восточных блюд будет немного сложнее. Ингредиенты те же 700-800 грамм филе, ложка семян кориандра, 5 зубчиков чеснока, 3 средних луковицы, ложка красного острого перца, несколько столовых ложек уксуса, ложка соли и 2 сахара, зелень. , соевый соус, нежирное масло.

Как приготовить

  1. Разогреваем сковороду (типа вок, с высокими бортиками), добавляем туда масло и быстро обжариваем в ней острый перец.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Нарезать чеснок и зелень.
  3. Смешайте в отдельной емкости соевый соус с кориандром и солью, а также перец, сахар и уксус. Далее все это соединяем с нарезанной дольками или соломкой рыбой, накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов. За это время еще несколько раз перемешайте.Готовую закуску разложить по тарелочкам (мискам, мискам) и подавать к столу.

Скумбрия с лимонным соком (для тех, кто не любит уксус)

Очень вкусный он получается из такой рыбы, как скумбрия (нужно приготовить самостоятельно или купить филе). Рецепт состоит из небольшого количества ингредиентов, и его легко и просто приготовить. Для этого лучше всего покупать свежую скумбрию на рынке. А если вам попалось мороженое, с ним нужно обращаться осторожно и осторожно, так как после разморозки оно может распасться на волокна.

  1. Итак, нарежьте филе этого морского обитателя тонкими полосками.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. Смешайте кусочки скумбрии с луком. Добавьте соль, приправу для приготовления корейской моркови, ложку сахара, сок одного-двух лимонов, растительное масло (пару ложек).
  4. Хорошо перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты и поставьте в холодильник на шесть часов. Кстати, такую ​​закуску очень удобно приготовить вечером, а на ночь оставить мариноваться.А уже утром можно будет полакомиться великолепным блюдом: хе из рыбы.

Всем приятного аппетита!

Традиционно салат готовят из сырой рыбы, которую только маринуют без термической обработки. Вы также можете найти варианты приготовления с мясом (курица, свинина, говядина, баранина), но в целях безопасности пищевых продуктов рекомендуется предварительно обжарить или приготовить мясные ингредиенты, хотя это не предусмотрено оригинальным рецептом. Заправкой для него служит кунжутное или ароматное нерафинированное подсолнечное масло, рисовое вино или винный уксус.

Как рыба подходит хе? Чаще всего это маринованный тунец, треска, скумбрия, сельдь и форель. Для друга можно приготовить любую рыбу: горбушу и семгу, минтай и щуку, скумбрию и судак и др.

Он готовится из рыбы по упрощенному рецепту. это подходящий способ для работы дома. Классический корейский вариант более сложен и редко используется даже профессиональными поварами. И вкус блюда почти такой же.

Для салата важно готовить самые свежие ингредиенты.К сладкой моркови подходит только сочная … Если она немного несвежая и не слишком хрустящая, можно добавить в салат 30 г сахара, растворенного в 50 мл воды. Для него в специях обязательно должны присутствовать красный перец и кориандр.

Хе из рыбы

Состав:

  • свежая рыба — 500 г
  • морковь средняя — 3 шт.
  • репчатый лук средний — 4 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • винный или яблочный уксус — 2 столовые ложки
  • чили — 20 г
  • кориандр — 15 г
  • сладкий перец — 20 г
  • кинза свежая — 1 пучок
  • сахар — 40 г
  • масло растет.- 50 мл
  • соль по вкусу

Лучше всего использовать свежую рыбу, никогда не замораживаемую. Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, вы можете подержать ее в маринаде немного дольше (24 часа).

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу необходимо промыть. Отделить от костей и нарезать филе длинными кубиками шириной около 1 см и тоньше (так оно лучше замариновано).
  2. Залейте рыбу уксусом и маринуйте не менее 1 часа.
  3. Очистить морковь.Растереть овощ на корейской терке и немного обжарить на масле. Поваренная соль. Равномерно распределите морковь по рыбе.
  4. Перец вымыть и нарезать соломкой. Выложите его поверх моркови следующим слоем.
  5. Лук очистить и нарезать прозрачными полукольцами. Это будет следующий слой блюда.
  6. Полить винным уксусом, посыпать специями и сахаром, посолить. Через полчаса блюдо тщательно перемешать, добавить измельченный чеснок и кинзу.
  7. Закуска еще не готова.Салат из рыбы по-корейски его нужно держать в прохладном месте еще несколько часов (день).

Хе из сельди

Состав:

  • Селедка слабосоленая остросоленая — 1 кг (2-3 шт.)
  • морковь средняя — 3 шт.
  • репчатый лук средний — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • уксус 9% — 150 мл
  • соль по вкусу
  • масло соленое. — 70 мл
  • соевый соус — 70 мл
  • кунжутное семя — 40 г
  • сахар — 40 г
  • приправ корейская — 40 г

Пошаговое приготовление:

  1. Промойте и очистите все овощи.Морковь натереть соломкой на специальной терке.
  2. Лук нарезать небольшими кубиками.
  3. Селедку промыть, удалить кожу и кости. Удалите внутренности и снова промойте. Рыбное филе нарезать равными полосками.
  4. Вылейте сельдь в глубокую миску с уксусом. И оставить кормиться на 30 минут.
  5. Переложите рыбу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
  6. Смешать филе с тертой морковью, луком и кунжутом. Посолить, приправить и приправить толченым чесноком.
  7. Заправить растительным маслом и влить соевый соус.
  8. Хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте на 2 часа. Можно установить на салат гнет в виде банки с водой, накрыв тазик сверху тарелкой.
  9. Еще раз перемешайте перед подачей на стол.

Щука хе традиционная

Простой и быстрый рецепт Он из щуки можно использовать как дома, так и на природе, прямо у реки, например, на рыбалке. Главное, чтобы под рукой была чистая вода.

Состав:

  • щука свежая — 3 кг
  • морковь — 500 г
  • лук репчатый — 500 г
  • чеснок — 1 головка
  • уксус — 40 мл
  • масло растет. — 50 мл
  • красный перец чили — 30 г
  • кориандр молотый — 20 г
  • зелень укропа — 1 пучок
  • соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Вымойте щуку, потрошите и снимите плавники и голову. Нарежьте его очень аккуратно, чтобы не пораниться и не раздавить мягкое филе.Удалите кость и ребра, удалите кости. Нарезать рыбу дольками — длинными полосками шириной 1 сантиметр.
  2. Чеснок очистить и натереть на терке или нарезать как можно мельче. Смешайте с уксусом и полейте рыбу. Хорошо втереть маринад в щуку. Поместив миску в полиэтиленовый пакет, отправьте филе в прохладное место на 1-2 часа, чтобы рыба замариновалась.
  3. Морковь вымыть и очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, приправить перцем и кориандром и оставить мариноваться примерно на 1 час.
  4. Чтобы определить готовность щуки, следует посмотреть ее цвет.Рыбу можно есть, если ее немного осветлить.
  5. Очистить лук и после ополаскивания в воде нарезать тонкими кольцами. Обжарить лук на растительном масле до румяной корочки. Чтобы было еще вкуснее, можно при жарке добавить к луку ложку сахара.
  6. Зелень укропа вымыть и обсушить. Мелко нарезать и добавить к луку за полминуты до окончания жарки. Охладив лук, полейте им щуку. И хорошо перемешать.
  7. Дайте ингредиентам выжать сок друг из друга еще в течение часа.Хе щука полностью готова.

Минтай хе оригинал

Состав:

  • филе минтая свежее — 500 г
  • морковь средняя — 2 шт.
  • лук репчатый — 3 шт.
  • перец красный сладкий свежий — 2 шт.
  • перец черный молотый — 20 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • кориандр — 30 г
  • кинза — 1 пучок
  • уксус 9% — 30 мл
  • чахар и соль — по чайной ложке
  • горошин перца — 10 шт.горох.
  • масло растет. — 50 мл
  • кунжут — 40 г

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовьте филе минтая. Рыбу промыть и нарезать длинными тонкими ломтиками шириной 1,5 см. Втирать в филе немного соли. И в глубокую миску наливаем уксус (разбавляем водой от 1 до 5). Мариновать минтай 1-2 часа или дольше — на ваше усмотрение.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. Болгарский перец вымыть и протереть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки.Нарезать перец тонкой соломкой. Смешать перец, лук и рыбу.
  4. Морковь вымыть и натереть тонкими полосками.
  5. Очистить чеснок и растолочь в чесночном прессе. В сковороду налить растительное масло и разогреть. Обжарить чеснок и тертую морковь. Всыпать специи и все приправы (предварительно измельчить в ступке перец горошком и кориандр).
  6. Обжаривайте морковь и чеснок не более 1 минуты. Снять с огня и добавить к минтаю. Посолить и по вкусу посыпать сахаром.
  7. Кинзу вымыть и обсушить. Измельчить как можно компактнее, добавить хе. Надавите на содержимое чаши сверху и установите гнет. Идеальным вариантом будет оставить минтай настаиваться на всю ночь, однако попробовать блюдо можно и через час.
  8. Перед подачей посыпать обжаренными на чистой сковороде семенами кунжута.

Хе с рыбой и картофелем

Состав:

  • картофель средний и крупный — 10 шт.
  • филе рыбы (судак, сазан, форель и др.)) — 300 г
  • острый красный перец
  • репчатый лук средний — 4 шт.
  • масло растет. — 100 мл
  • уксус 9% — 60 мл
  • чеснок — 5 зубцов.
  • Укроп свежий — 1 пучок

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой на специальной терке. Отложите на дуршлаг и тщательно промойте картофель, чтобы удалить крахмал.
  2. Довести до кипения кастрюлю с водой, посолить и влить в воду картофель. Добавьте 3 ст.ложки уксуса. Картофель варить около 10 минут. Важно не пережарить соломку, а довести ее до состояния, когда картофель еще хрустит.
  3. Положите картофель на дуршлаг и процедите.
  4. Рыбное филе нарезать соломкой и залить уксусом, посолить. Оставить мариноваться на час. Или второй вариант — слегка обжарить замаринованную 5 минут рыбу на сковороде с большим количеством масла. Промокните рыбу салфеткой.
  5. Лук очистить и нарезать кольцами, отправить на сковороду и слегка обжарить.Как только лук опущен, он готов.
  6. Хорошо перемешать лук, картофель, рыбу и перец.
  7. Добавьте очищенный и измельченный чеснок.
  8. Все аккуратно перемешать и добавить ложку растительного масла.
  9. Укроп промыть и обсушить. Нарезать и добавить к почти готовой рыбе картофель хе.

Хе из горбуши с луком

Состав:

  • репчатый лук средний — 3 шт.
  • филе горбуши свежее — 1 кг
  • уксус 70% — 15 мл
  • сахар — 2 ч. Л.
  • соль по вкусу
  • подрастает.масло — 60 мл
  • специй (паприка, кориандр, все виды перца) — 50 г

Пошаговое приготовление:

  1. Очистить рыбу от кожи и костей, если не покупное филе. Слегка заморозьте его в морозильной камере, чтобы его было легче нарезать кубиками шириной до 1 см.
  2. Горбушу выложить в миску, перелить в эмалированную емкость и налить уксус, разведенный водой в соотношении 1: 1. Перемешать, посолить и мариновать 4 часа.
  3. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до карамелизации.Остыть.
  4. Лук смешать с рыбой, добавить специи, сахар и соль. Оставить на столе еще на 2 часа. Теперь можно отправлять хе в холодильник на ночь. Утром посуда готова.

Хе с рыбой в томатной пасте

Блюдо получается нежным, острым и очень вкусным.

Состав:

  • сельдь — 4 шт.
  • репчатый лук средний — 2 шт.
  • томатная паста — 500 г
  • масло соленое. — 100 мл
  • уксус 9% — 70 мл
  • красный и черный перец — по чайной ложке
  • соль и сахар

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите рыбу, внутренности и удалите все кости и кожу.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. В сковороде на разогретом растительном масле обжарить томатную пасту, добавить специи и соль.
  4. Нарезать рыбу кусочками. И смешать со всеми подготовленными ингредиентами. Сбрызнуть уксусом.
  5. Оставить мариноваться на 4 часа. Охладите. Подавать порционно.

На заметку

Есть два способа замариновать рыбу. Первый горячий. Термическая обработка делает блюдо более безопасным для употребления в пищу. Копченую или отварную рыбу залить горячим маринадом или подогретой томатной пастой… Оставьте на несколько часов (минимум 1 час).

Второй способ — холодное травление. Хранить рыбу в уксусно-солевой смеси при температуре не выше 20 ° С. Для этого рыбу перед маринованием следует разрезать. Если рыба будет передержана в растворе уксуса более 24 часов, она начнет терять свой вкус и станет рыхлой.

Состав:

  • Рыба (филе) — 0,5 кг.
  • Морковь крупная — 2 шт.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Специи (чили, черный перец, кориандр).
  • Kinza.
  • Сахар — 1 ч. Л.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль.

Острая закуска

Самая популярная закуска в Корее — не острая морковь, как многие думают, а салат хе, или, как его еще называют, салат хве.

Корейцы традиционно делают салат из моркови и в основном из сырого мяса или рыбы, а в качестве заправки используют кунжутное масло, рисовое вино и множество ароматных и острых специй, которые придают закуске удивительный, нежный вкус.Любой может приготовить салат, даже если он не полностью следует оригинальному корейскому рецепту.

Рецепт салата хе попал в Корею из Китая, где традиционные закуски готовились вплоть до эпидемии, поразившей страну в 11 веке. После этого популярность блюда среди китайского населения постепенно пошла на убыль, и вскоре его перестали готовить и вовсе.

Но корейцы приняли эстафету и создали свою версию, известную до сих пор. Кстати, считается, что мясной салат с морковью был любимым блюдом Конфуция, в результате чего закуска стала чрезвычайно популярной в период расцвета конфуцианства.

Традиционный салат из рыбы: маринованный тунец, сельдь, треска, скумбрия. В нынешнем корейском салате, хе, рыба только маринованная, никак не термически обработанная, но при желании (или из соображений безопасности) ее можно заранее отварить или обжарить.

Есть еще рецепты хе с мясом и птицей. В Корее используют говядину, баранину, но ни в коем случае не свинину, это, скорее всего, связано с тем, что последняя вредна в полуиспеченном виде. Наши хозяйки могут приготовить салат из любого мяса, в том числе и из свинины, ведь без термической обработки это как-то необычно и небезопасно.

Его готовят по-корейски по упрощенному рецепту, даже профессиональные повара редко используют оригинал, вкус блюда от этого практически не страдает. Главное, использовать для приготовления только свежие и качественные продукты.

Особое внимание следует уделить моркови, она должна быть сладкой, сочной, но если она сухая, добавьте пару столовых ложек холодной воды с сахаром. Часто специи подбираются по вкусу, обязательно должны присутствовать красный острый перец и кориандр.Вы можете купить готовый набор приправ или использовать те же, что добавляются к корейской моркови.

Не он, а китайский салат с похожим названием — эй хе (хэйхэ). Последний представляет собой закуску из свежих овощей, лапши, грибов и острой заправки.

Для приготовления салата хе воспользуйтесь одним из рецептов с фото, чтобы максимально просто и быстро порадовать себя одной из лучших пикантных закусок.

Препарат

Салат из рыбы с морковью считается традиционным.Для приготовления можно использовать практически любую рыбу: лосось (горбуша, семга, форель), тунец, треска или минтай, щука, сельдь или скумбрия, судак, пеленгас и др.

Рецепт хе из рыбы не зависит от вида последней. Единственное, лучше использовать в свежем виде, чем в замороженном. Если качество продукта вызывает сомнения, то его необходимо мариновать дольше (не менее суток).

  1. Перед приготовлением салата рыбу промыть и нарезать полосками шириной около 1 см или меньше.Чем тоньше кусочки, тем лучше они замаринованы. Залейте соломку уксусом и оставьте не менее чем на полчаса.
  2. На корейской терке нарезать морковь и слегка обжарить на растительном масле (она не должна стать мягкой), в конце посолить. Равномерно распределите морковь поверх рыбы.
  3. Сладкий перец нарезать тонкой длинной соломкой, выложить поверх моркови.
  4. Лук нашинковать тонкими полукольцами и выложить следующим слоем.
  5. Сверху налить уксус, обильно посыпать специями, смешанными с сахаром, немного посолить.Хорошо перемешайте, добавив измельченный чеснок, нарезанную кинзу.
  6. Охладите готовую корейскую рыбу и салат на 24 часа.

Количество специй и уксуса зависит от личных предпочтений, хе может быть менее острым или более острым. Чтобы закуска стала еще более азиатской, можно полить ее соевым соусом.

Опции

Куриный салат с морковью очень популярен. Готовится он немного иначе.

  1. Куриное филе, морковь и лук нарезать тонкой соломкой и залить растительным маслом, разогретым на сковороде, хорошо перемешать.
  2. На следующем этапе залить салат уксусом, посыпать специями и чесноком, посолить, еще раз перемешать, дать настояться сутки.

Очень вкусным получается салат с селедкой, своеобразная альтернатива традиционным праздничным закускам из этой рыбы.

  1. Филе сельди нарезают тонкими ломтиками, заливают уксусом на 30 минут, затем отбрасывают на дуршлаг и стекают излишки жидкости.
  2. Морковь нарезанная на корейской терке, к рыбе добавляются полукольца лука, толченый чеснок и специи.
  3. Все тщательно перемешиваем, затем заливаем соевым соусом и растительным маслом.
  4. Добавляем туда кунжут измельченные и еще раз все хорошо перемешиваем.
  5. Если салат был приготовлен из свежей сельди, можно сразу съесть, а если из замороженного — оставить мариноваться на 12-24 часа.

Кстати, салат из селедки можно приготовить с морковью, дайконом или их смесью.

В будни и праздники салат станет отличным дополнением к еде и украшением стола, фото помогут эффектно его украсить и удивить гостей яркой пикантной закуской.

Сегодня мы приготовим одно из блюд национальной корейской кухни -.

Хе готовится практически из любой рыбы: щуки, судака, сельди, толстолобика, карпа, карпа, скумбрии, белого амура и др.

В любом случае это блюдо очень вкусное, главное, чтобы рыба максимально свежий.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

  • 1 кг. рыбное филе
  • 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%
  • 1 столовая ложка соли
  • 3-4 луковицы
  • 1/2 — 1 головка чеснока
  • 100 г растительного масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка приправы для рыбы
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1/2 чайной ложки красного острого перца

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Для начала нужно очистить свежую рыбу, внутренности, удалить голову, плавники и отделить филе от реберных костей.

Филе можно использовать с кожей или без нее.

Филе разрезать вдоль на 2 части, а более толстую часть нарезать ломтиками толщиной не более полсантиметра.

Во время нарезки мелкие косточки, содержащиеся в толстой части филе, будут разрезаны, а под воздействием уксусной кислоты размягчатся и не будут ощущаться, поэтому их невозможно удалить.

Нарежьте вторую, более тонкую часть рыбного филе кубиками толщиной 1 см.

Таким образом, всю рыбу нарезаем и складываем в большую миску, где и маринуем.

Для этой цели используйте любую неокисляющую емкость.

Посолить рыбу и добавить уксусную эссенцию.

Все тщательно перемешиваем, и буквально на глазах рыба становится светлее.

Накрываем крышкой, слегка прижимаем, чтобы вышел сок, и отставляем на полчаса.

Тем временем, пока рыба маринуется, нарежьте лук большими полосками, половину перелейте в одну миску, а половину — в другую.

Чеснок измельчить через пресс или любым удобным для Вас способом.

Через полчаса рыба выпустила сок, можешь слить, а я оставлю.

Еще раз перемешать, положить на рыбу измельченный чеснок и половину измельченного лука.

Овощи смешать с рыбой, слегка прижать, накрыть крышкой и отставить еще на 30 минут.

А пока идем к плите приготовить пряную заправку для Хэ.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло, хорошо нагрейте и добавьте лук.

Жарьте, пока он не начнет слегка подрумяниваться.

Положить в кастрюлю красный острый перец, можно как свежий, так и сушеный.

Всыпать молотый кориандр, сладкий перец и любую приправу для рыбы.

Выключите плиту, все тщательно перемешайте и оставьте сковороду на 5 минут, чтобы масло немного остыло.

За это время горячее масло впитает весь букет ароматов пряностей и пряностей.

Для усиления вкуса на этом этапе можно добавить 1 ч. глутамат натрия, но это необязательно, добавлять не буду.

Накрываем миску крышкой и отправляем на ночь в холодильник, за это время рыба настаивается, а все кусочки пропитываются маринадом.

На следующий день достаем рыбу из холодильника, она хорошо замаринована и полностью готова к употреблению!

Переносим Хе в сервировочную тарелку и подаем.

Можно подавать это блюдо с долькой лимона, посыпанной кинзой или петрушкой.

Несмотря на то, что Хе из рыбы нежирное блюдо, он очень аппетитный, сочный, в меру пряный, пряный, невероятно вкусный и ароматный.

Желаю всем приятного времяпрепровождения!

Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Recipe Collection 👇

👆Подписаться в 1 клик

Дина была с вами. До новых встреч, до новых рецептов!

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ВИДЕО РЕЦЕПТ

Хе из рыбы по-корейски, как приготовить хе в домашних условиях — ФОТО


SIYA AY MULA SA PIKE PERCH: ANG PINAKAMAHUSAY NA MGA RECIPE SA BAHAY, KLASIKO, TAMA — GAWAING BAHAY

Обеспечивает возможность современного глобального поиска, чтобы получить много сообщений из множества запретов.После традиционной кулинарии Кореи, лучший рецепт из судака на

Нилаламан:

Возможный современный глобальный поиск по всему миру, благодаря огромному количеству бансов. Теперь в традициях кулинарии Кореи, лучший рецепт судака, который можно приготовить с разными блюдами, сукой и пампаласом. В этом случае вы можете наслаждаться любимыми песнями.

Paano magluto heh from pike perch

Самый лучший сандалий, который делает нас более интересными для Аси, является самым популярным из них. Са исип, судак является нахули или пиналамиг. Сделайте заказ продукции в супермаркете, где можно найти много интересного. Наслаждайтесь вашими матами. Капага в банке, быстро становится невероятно красивым.

Махалага! Сделайте это, сделайте большой выбор в пользу своего любимого аромата, чтобы получить новый продукт.

Чтобы приготовить еду для хех из судака на бахай, хинди ка дапат кумуха исда на большом количестве, дахил малый филе и лалабас это капаг нагде-дебон. Masyadong malaki и matanda — это малуваг и хинди, которые носят характер карне. Перпектонный вес составляет 2–3 кг.

Касама с традиционными добавками из карот, таких и игрушек

В зависимости от возможностей выращивания судака, вы можете производить их очень быстро.С этим, вы можете приготовить глазированное филе. Чтобы создать прекрасное пиратское искусство из небольшого хинди, это очень много.

Лучшая песня в мире Asyano ay suka. Mahusay na gumamit ng isang normalong talahanayan na 6% o 9% na produkto. Эти потрясающие рецепты могут быть увеличены на 70%, как на приеме, в наших блюдах, рецепт, который можно приготовить на солнце. Сарса сарса может быть прекрасна как ацара, пати на ринге пагсасама нито са шука.

Махалага! Чтобы сделать лабиринт более интересным, вы можете научиться этому искусству.

Натуральные сангкапы могут зависеть от своей собственной пагханды. Кадалас, рыб, карот, рыб и других рыб, приготовленных из корейского судака. Самый лучший напиток — черный перец, кориандр и поджаренные кунжутные семечки.

Паано добывает и ловит судака для него.

Чтобы приготовить пингган, попробуйте приготовить малиновое филе.Сариванг судака любопытен, пинатуйо и живет в лугу на туматакбо. Во всех, что есть в банке — чтобы получить максимальное удовольствие от карнаса, это поможет сделать его любимым. Играть в паликпик.

Этот вариант используется в пахабе, касающемся текста. На этой панике, в магазине и во всем. Натуральные бутыли в карне содержат различные виды филе.Филе пирамиды получено на небольшом кубе размером 1 см и шириной 2–3 см.

Филе филе готово на хинди. Корейский шеф-повар приготовил судака на дуршлаге и приготовил его из малайзийской тубы. Сделайте это с помощью этого метода, чтобы сделать его лабиринтным, чтобы сделать его более удобным в использовании.

Классический судак хе рецепт

Традиционный стиль Асяно требует минимального количества навыков.Прекрасный вид на море помогает мариновать судака. Para sa isang napakasarap na pagkain na kailangan mo:

  • 500 г филе без мяса;
  • 500 г карота;
  • 1 чайная ложка kakanyahan ng suka;
  • 3 куцара л. мантика;
  • ½ чайной ложки пуланга паминты;
  • ½ чайной ложки глутамата

Приготовить глутамат, полученный в результате приготовления пищи,

Судак является очень маленьким на 1-2 см.Просматривайте их сука, потрясающий гало-халонг и исходный текст. Маринование может быть сделано 3 раза по 4 часа. Это надежный помощник для детей из естественного мира.

Махалага! Sa halip na kakanyahan, maaari kang gumamit ng 3 ст. л. 9% за месяц.

Судак — это гало-халонг карот, сделанный специально для корейских салатов. Сусунод, является пагубным — основной язык галаман представляет собой гало-халонг с воздействием глютамата.Полученный результат — это простой салат и лучший вариант.

Наслаждайся игрой для судака на корейском.

Создавая корейский язык, мы получаем игрушку, чтобы сделать ее доступной. Этот корейский судак на этом судаке с каротами является прекрасным выбором, и все это делает его независимым. Используйте это, чтобы получить больше продуктов:

  • 1 кг филе судака;
  • 1 малакинг карот;
  • 1 лабанос;
  • 5 куцара л.langis ng mirasol;
  • 30 мл toyo;
  • 20 ML 9% na suka;
  • 4 na sibuyas ng bawang;
  • Курот кулантро;
  • Asin at paminta para lumasa.

Очищенное филе судака — это пинутол в пирамиде размером 1,5–2 см. Получите силу, ореол, галлон и начертание нескольких часов в исландской исх. Этот метод позволяет использовать памин и использовать его на дуршлаге, а также в лабиринте на суке.

Махалага! Чтобы сделать это лучше, чем вы, это значит, что это очень важно — это очень круто с тубигом.

Ореол игрушек и языков миразол позволяет добиться успеха в Корее.

Очистите свои игрушки и карот, и они будут вырезаны в особом стиле. Отличный судак, ловля рыбы, игрушки и другие виды спорта. Натуральные продукты используются из молотого кориандра, чтобы приготовить пищу, а также использовать множество цветов.

Паано ловит судак с моими растениями

Поразительные звуки получают потрясающие результаты, полученные в результате естественных испытаний. Сибуи дают лабиринт таким образом. Чтобы приготовить еду из судака, смотреть видео, как:

  • 500 г филе из рыбы;
  • 1 malaking sibuyas;
  • 200 г карота;
  • 2 куцара л. 9% на сука;
  • 1 куцара л.toyo;
  • 2 куцара л. мантика;
  • 2 sibuyas ng bawang;
  • pulang paminta и asin sa panlasa.

Судак очень много и хорошо.

Судак — это пинутол в кубиках, приготовленных на вкус, и их ждет. Это нашло время для повседневного, интересного, родного, красивого и красивого. Он работает с основными языками, игрушками, тиражами и пампалами на всей территории.Заготовка может быть обработана в течение длительного времени по ссылке в любой момент.

Хех из судака с гуляями

Каждый из традиционных видов и карот, ореолов любого гулая может быть прекрасен, чтобы сделать свой отдых в Корее. С удовольствием, создайте пингган с болгарским перцем, талонгом, дайконом и китайской капустой. Этот салат из судака создан, чтобы удовлетворить все потребности Асяно. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

  • 1 кг филе;
  • 1 талонг;
  • 1 кампаниля паминта;
  • 1 пипино;
  • 2 карот;
  • 1 malaking sibuyas;
  • 3 куцара л.9% на сука;
  • 50 мл английского языка;
  • 3 куцара л. toyo;
  • Asin at paminta para lumasa.

Судак на море и только в кубике. Побывайте в суке в месе, наслаждайтесь гало-халонгом и создавайте множество прекрасных часов. Собранный образ жизни, и филе приготовлено и приготовлено на кухне.

Кумбация людей может быть сделана на вашей тарелке.

Когти и кампания являются маленькими пиратами и чаще всего маламоботами на земле.Сибуя является прекрасным исполнением, эти карты созданы для вас, а пипино — это произвольно. Это и есть гало-халонг в красивом, красивом и легкомысленном стиле. Вы можете найти его и научиться удивлять вас своим чередом. Сия начинается с ссылки в большом количестве. Получите удовольствие от естественных наук.

Хех из судака щеки в корейском

Матагал в лучших традициях исды с большим количеством слов.Халимбава, сейчас в мире, ловля судака содержит все лаки и мореходы. Управляйте этим банкетом, чтобы отображать каньанг касанаян. В современных средствах массовой информации коммерческой деятельности, это очень важно, чтобы она была доступна во всех ореолах.

Ацара, написанная на истине корейского языка, является отличным вариантом для чтения.

Чтобы получить звук судака для вас, он уло дает нам путь на пути, чтобы научить его читать.Когда полость рта покрывается пинутолом. Это очень важно, чтобы сделать это очень хорошо, если вы хотите, чтобы вы могли найти его в своем супермаркете. Может быть использован из 200 г щек судака какиланганин по:

  • 1 малая на карот;
  • 1 куцара л. mesa ng suka;
  • 1 куцара л. мантика;
  • Toyota 10 мл;
  • asin sa lasa.

Это филе исд, их писанки являются очень вкусными в суке.Играйте в часы, все любимые песни, и наслаждайтесь музыкой с ореолом цветов, игрушек и других языков. Он является идеальным для всей школы.Хинди включает рекомендации по написанию песен, чтобы сделать хинди более популярным на нашем сангкапе. Bago ihain, этот улам найван в качестве ссылки.

Konklusyon

Лучший судак, на котором обитает рыба, находится в руках мастеров Асяно. Все, что вам нужно, это потрясающий взгляд на хинди, который делает вас невероятно популярными из розничных сетей.

Рецепт вкуснейшего запеченного судака. Блюда из судака: рецепты с фото

Состав:

  • 1 филе судака;
  • 2 свеклы;
  • 4 клубня картофеля;
  • ¼ средний кочан;
  • 3 маринованных огурца;
  • 130 г белой фасоли;
  • 120 г маринованных опята;
  • 90 г сахарного песка;
  • 30 мл столового уксуса;
  • 1 ст.л. сладкая горчица;
  • 3 ст. л. оливковое масло;
  • соль.

Белую фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром отправляем вариться на 50-55 минут при среднем огне плиты. Фасоль остудить и сразу вылить в салатник.

Филе судака вымыть, обсушить, завернуть в фольгу и целиком отправить в горячую духовку на 25 минут. Остывшую рыбу нарезать небольшими кусочками. Переходим к бобам.

Готовьте все корнеплоды прямо в кожуре.Остывший картофель и свеклу очистить, нарезать одинаковыми аккуратными кубиками.

Капусту нарезать очень мелко. Залейте ледяной водой и оставьте, пока готовятся остальные ингредиенты для салата.

Приготовить повязку:

  1. В отдельной миске смешайте уксус и сахарный песок.
  2. Добавить горчицу и соль по вкусу.
  3. Влейте все оливковое масло.
  4. Хорошо перемешайте соус.

Маринованные огурцы с кожурой нарезать кубиками.Выдавить излишки рассола. Перелить в салатник. Отправьте туда маринованные грибы и выдавленную из воды соломку капусты.

Залить закуску настоящей заправкой, хорошо перемешать. Подавать немедленно.

Канадский рыбный салат

Канадский рыбный салат

Состав:

  • судак 350 г;
  • 1 луковица;
  • 2 кислых яблока;
  • 2 свежих крепких огурца;
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 вареных куриных яйца;
  • 1 пучок петрушки и листьев салата
  • 1/3 Арт.классический майонез;
  • 1 ст. л. острый томатный соус;
  • мелкая соль.

Рыбную тушу обмакнуть в кипящую подсоленную воду. Добавьте туда одну очищенную луковицу. Готовьте, пока судак не будет готов. Остывшую рыбу очистите от кожи, костей и всего лишнего. Оставшееся филе нарезать небольшими кусочками. Откажитесь от лука.

Стебель сельдерея мелко нарезать. Также нашинкуйте промытую и сушеную петрушку. Листья салата порвите руками. Яблоки вынуть из центра с семенами, а оставшуюся часть вместе с кожицей нарезать тонкими ломтиками.Огурцы нарезать средними кубиками.

Смешайте все подготовленные компоненты. Солить по вкусу. Приготовьте заправку из майонеза и томатного соуса. Вылейте ей закуску. Украсить приготовленный салат тонкими ломтиками вареных яиц.

Салат из судака с креветками


Салат из судака с креветками

Состав:

  • 350 г рыбного филе;
  • 170 г мелких креветок;
  • 70 г оливок без косточек;
  • 2/3 ул. оливковый майонез;
  • 2 свежих огурца;
  • 2 средних помидора;
  • 1 пучок свежей петрушки
  • каменная соль;
  • смесь перцев.

Рыбное филе залить подсоленной водой и отварить до готовности. Судака остудить и нарезать небольшими кусочками. Все овощи промыть и нарезать средними ломтиками прямо вместе с кожицей. Выложите оливки из банки на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, разрежьте их пополам.

Перелейте все ингредиенты, кроме оливок, в глубокую вместительную емкость. Хорошо перемешать и посолить по вкусу. Добавьте смесь цветных молотых перцев. Полить закуску оливковым майонезом. Снова перемешайте ингредиенты.

Креветки опустить в подсоленный кипяток на 3-3,5 минуты. Остывшие морепродукты очистить от панцирей кочанов и всего лишнего. Оставьте их нетронутыми.

Выложите приготовленный салат на тарелку горкой. Сверху выложите отварные креветки, половинки оливок, веточки свежей зелени. Подавать сразу к обеду или праздничному столу.

Оригинальный крем-суп из судака


Крем-суп из судака

Состав:

  • 1 большая тушка судака;
  • 1 шт.лук;
  • 2 ст. л. сливочное масло высокой жирности;
  • 2 ст. л. просеянная пшеничная мука;
  • ½ ст. жирные сливки;
  • 1/3 пучка свежего укропа и петрушки;
  • 1 ч.л. тертого стебля сельдерея;
  • мелкая соль;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 щепотка мускатного ореха

Тушку рыбы залейте водой. Добавьте соль и лаврушку. Варить судака до готовности. Бульон процедить. Очистите рыбу от всего лишнего. Филе нарезать небольшими кусочками.Вылейте его обратно в бульон.

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить кусочки овощей на разогретом масле. Когда они станут мягкими и полупрозрачными, добавьте измельченные травы и тертый сельдерей. Продолжайте жарить еще 6-8 минут. Всю просеянную муку всыпать в сковороду небольшими порциями. Подождите, пока мука не станет золотистой, периодически помешивая. Полученную густую зажарку переложить в кастрюлю. Посолить суп. Варить на медленном огне четверть часа.

Используйте ручной блендер, чтобы превратить смесь в однородное пюре прямо в кастрюле.Быстро влить сливки, добавить молотый мускатный орех. Снова включите плиту, доведите суп до кипения.

Подать к обеду угощения с домашними гренками из бородинского хлеба.

Томатный суп с судаком

томатный суп с судаком

Состав:

  • 850 г филе судака;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. белое полусладкое вино;
  • 70 г сливочного масла высокой жирности;
  • 2 крупные морковки;
  • 1 кг консервированных томатов в собственном соку;
  • 4 ст.л. рафинированное масло;
  • 2 щепотки тмина;
  • 2 лавровых листа;
  • соль;
  • 1 щепотка белого перца

Рыбное филе нарезать крупно. Лук нарезать средними кольцами. Морковь нарезать длинными толстыми полосками.

Снимите кожицу с консервированных помидоров. Разомните их вилкой вместе с жидкостью из банки. При необходимости разбавить суповую основу холодной кипяченой водой.

Нагрейте сливочное масло и смесь растительного масла в толстостенной кастрюле.Обжарить на нем кольца лука до легкого румяного цвета. Внимательно следите, чтобы они не пригорели. Добавьте морковь. Посыпать овощи тмином. Налейте в них небольшое количество воды. Тушить до готовности с морковными палочками.

Положите кусочки рыбы в кастрюлю с овощами. Сразу влейте белое вино, добавьте соль, белый перец и лавровый лист. Тушить содержимое емкости четверть часа.

Добавьте томатную массу в форму к остальным ингредиентам. Накройте суп крышкой и тушите на слабом огне 10-12 минут.Подавайте этот королевский суп горячим с мягким домашним хлебом.

Котлеты из судака


Котлеты из судака

Состав:

  • 1 большая тушка рыбы;
  • 2 луковицы;
  • 120 мл жирных сливок;
  • 1 большое куриное яйцо;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • соль;
  • 1 морковь;
  • перец свежемолотый;
  • 3 ст. л. томатная паста;
  • 1 ч.л. пшеничной муки;
  • 1 лавровый лист;
  • масло оливковое для жарки котлет;
  • 120 мл кипяченой воды.

С белого хлеба срезать корки. Залить теплым кремом.

Рыбную тушку очистить и разрезать. Оставшееся филе нарезать средними ломтиками. Пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей. Добавьте замоченный хлеб вместе со сливками. Добавьте соль и перец по вкусу. Вбить яйцо. Хорошо перемешайте фарш.

Сформируйте из нее небольшие котлетки. Обжарьте их с двух сторон на хорошо разогретом оливковом масле.

Оставшийся лук и морковь мелко нарезать. Обжарить их до румяной корочки в жире, оставшемся после котлет.Добавьте указанное в рецепте количество воды, лаврушку, томатную пасту и муку. Все хорошо перемешать. Тушить соус 3-4 минуты под плотно закрытой крышкой.

В получившуюся овощную массу выложить котлеты. Разогрейте их в соусе. Подавать с любым сухим гарниром.

Котлеты из судака можно заморозить как сырые, так и жареные.

Судак с картофелем под сметанным соусом


Судак с картофелем под сметанным соусом

Состав:

  • 450 г сметаны средней жирности;
  • 170 мл молока;
  • 160 г жирного масла;
  • 2 листика лаврушки;
  • 8 картошек;
  • 1.5 кг судака;
  • соль крупного помола;
  • смесь перцев.

Начать готовку нужно с разделки судака. От туши рыбы отрубить голову. Отрезать хвост, плавники. Остальное порезать на кусочки среднего размера. Картофель очистить, нарезать кружками.

Обильно смажьте прямоугольную посуду сливочным маслом. Кусочки рыбы, кружочки картофеля выложить слоями. Посолить и поперчить каждый. Между слоями уложить листья лаврушки. Можно выбрать другие дополнительные специи.

Хорошо нагрейте молоко в черпаке. В нем растопите кусочки оставшегося масла. Добавьте сметану. Посолите смесь. Полить им рыбу и картофель.

Поставить форму в разогретую до 170-180 градусов духовку. Накрыть или затянуть фольгой. Запекайте блюдо чуть меньше часа.

Снимите крышку и оставьте емкость в духовке еще на 10 минут. За это время угощение успеет подрумяниться. Подавать как второе блюдо с ассорти из маринованных овощей.

Судак жареный

Состав:

  • 1 кг рыбного филе;
  • 1 головка чеснока;
  • 5 ст. л. майонез;
  • соль;
  • 1, 5 Арт. мука;
  • 4 яйца;
  • масло для жарки.

Рыбное филе нарезать средними ломтиками. Готовим маринад для судака пошагово:

  1. Смешать майонез с очищенным и измельченным чесноком.
  2. Приправить по вкусу.
  3. Хорошо перемешайте.

Намазать кусочки рыбы полученным майонезным маринадом. В этих условиях оставьте судака на ночь в холодильнике.

Яйца взбитые с солью и 0,5 ст. мука, чтобы приготовить густое тесто. Обвалять каждый кусок рыбы сначала в оставшейся муке. Затем — погрузить в кляр и обжарить на раскаленном масле до румяной корочки. Этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить легкую и быструю еду каждый день.


Жареный судак отлично сочетается с различными овощными салатами.

Судак заливной

Состав:

  • судак 850 г;
  • 1 луковица;
  • 120 г светлого майонеза;
  • 1 морковь;
  • 70 г слабосоленой красной рыбы;
  • соль;
  • суповый набор из лосося;
  • 5 ягод для украшения;
  • ½ лимона;
  • зелени;
  • 20 г порошкообразного желатина высокого качества.

Желатин растворить в холодной воде согласно инструкции. Сварить бульон из семги (суповой набор).Судака очистить, освободить от внутренностей, крупно порезать и отправить в кипение. Готовую рыбу очистить от костей, мелко нарезать.

Процедить судовой бульон. Растворите в нем половину растворенного в воде желатина. Смешать с кусочками отварного филе. Посолите массу. Измельчите погружным блендером, чтобы в бульоне остались едва заметные рыбные волокна.

В полученное пюре добавить майонез. Хорошо перемешайте ингредиенты. Вылейте массу в плоский овал с невысокими бортиками.Отправить в холод, пока не застынет. Полученную закуску нарезать кусочками. Поместите его в большую посуду бортиками.

Растворите оставшийся желатин в бульоне из лосося. Полить кусочками заливного майонеза. Сверху выложите половинки винограда. Застелить закуску дольками лимона, розочки из тонко нарезанной малосольной красной рыбы, посыпать рубленой зеленью. Варианты украшения такого угощения подскажут фото от профессиональных поваров.

Отправить блюдо полностью заморозить на холод.Подавать вкусно со сладкой горчицей.

Из судака можно все — сварить уху, приготовить рыбные котлеты или пельмени, просто обжарить в кляре. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусный судак в духовке, чтобы обогатить и разнообразить его вкус и удивить близких и гостей необычным оформлением готового блюда.

Хищный судак из семейства окуневых — рыба тощая. Это определяется не его весом или внешним видом, а незначительным количеством жира в мясе, ведь он охотник и ведет довольно энергичный и подвижный образ жизни.Однако это не недостаток, а, скорее, преимущество, позволяющее использовать плотное, нежное, белое и вкусное мясо судака в любом, даже диетическом меню, тем более что у судака практически нет мелких межмышечных колючих костей.

Выбирая рецепт, как вкусно приготовить судака в духовке, нужно помнить, что, помимо большого количества белка в мясе, в него можно включить заметное, до 3,28%, количество экстрактивных веществ. частные азотсодержащие, к особенностям его состава.Эти вещества принимают участие в различных процессах в организме человека. Они также стимулируют работу желудочных желез и стимулируют пищеварительную функцию поджелудочной железы. Помогает усвоению белков и жиров.

Рецепты приготовления судака в духовке

Особенностью следующих рецептов приготовления судака можно считать их многогранность. Они могут быть как горячей закуской, которую дополняют овощами или салатами, оливками или оливками, так и полноценным горячим блюдом с гарниром.В качестве гарнира, помимо традиционного риса или овощей, жареных или вареных, стоит предложить цветную капусту, брокколи, кольраби, отварную белую или стручковую фасоль. Можно приготовить сложный многогранный гарнир и сопровождать его специальным соусом. В этом случае необходимо учитывать сочетаемость вкусов и использовать в соусе те же специи и приправы, что и в основном блюдо. Чаще всего запеченного судака подают прямо в форме, чтобы каждый мог убедиться в красоте готового блюда.

Перед тем, как приготовить судака в духовке, нужно купить рыбу по определенному рецепту. Обычно судак продается свежемороженым, но бывает и в свежем, и в охлажденном виде. Это может быть филе или ломтики, а также целая рыба. Разморозить рыбу на нижней полке холодильника в глубокой посуде. Очищать судака нужно очень тщательно, на его жаберных крышках и в плавниках есть шипы, уколы которых очень болезненны.

Рецепт судака в духовке под травяным соусом с орехами

Состав:

  • 1-2 тушки судака или 4 филейные пластины
  • 1 луковица и 1 морковь
  • 1 болгарский перец, желательно зеленый
  • 100-150 г ядер грецких орехов
  • Зубчик чеснока
  • пучки петрушки, базилика, сельдерея
  • соль, перец, тмин
  • мука обвалочная
  • Масло подсолнечное (растительное) без запаха
  • сметана

Подготовка:

Судака очистить, вымыть, нарезать кусочками одинакового размера.Каждый кусочек приправить солью, перцем и тмином и поставить в прохладное место на 15-20 минут. Очистите в это время все овощи. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Обвалять рыбу в муке и обжаривать с двух сторон в достаточном количестве разогретого масла до появления корочки. Все кусочки судака переложить в смазанную маслом форму. На этой же сковороде обжарить лук, добавить к нему морковь. Когда морковь изменит цвет, туда же кладем болгарский перец, перемешиваем и солим, тушим под крышкой, чтобы морковь и перец стали мягкими.Все овощи переложить в рыбное блюдо. Орехи, чеснок и всю зелень измельчить. На этой же очень горячей сковороде обжарить орехи, добавить к ним всю зелень, перемешать, всыпать чеснок, еще раз перемешать. Достаточно сметаны взбить со щепоткой соли. Перелить на сковороду, смешать с зеленью и орехами. Эту массу вылить в форму с судаком и овощами. Поставить посуду при 180 ° C на 15-20 минут.

Видео рецепт

Как приготовить филе судака в сырном суфле

Состав:

  • 500 г филе судака без кожи
  • 2 яйца
  • 50 г любого твердого сыра
  • ¼ стакан молока
  • 2 ст.л. мука
  • соль перец
  • Масло растительное без запаха

Подготовка:

Филе судака вымыть, обсушить и разрезать каждую тарелку на 3-4 части одинакового размера. Посолить и поперчить рыбу и обжарить на масле на раскаленной сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Переложить все кусочки в смазанную маслом форму для запекания.

Сыр натереть на мелкой терке. Осторожно отделите белки от желтков. Смешайте тертый сыр с желтками до получения максимально однородной массы.Взбить белки со щепоткой мелкой соли до получения устойчивой пены, которая не капает с венчика. Постепенно добавляйте в сырную массу поочередно белки и муку, помешивая легкими плавными движениями снизу вверх. Равномерно выложите смесь суфле на рыбу. Поместите блюдо из судака в разогретую до 170 ° С духовку на полчаса. Готовое блюдо можно сразу подать на стол, можно прямо в форме, а также разделить на порции в присутствии гостей.

Рецепт приготовления фаршированного судака


ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 тушку целиком:

  • 2 гранаты
  • 100 г грецких орехов
  • 1 луковица
  • масло растительное
  • соль перец

Подготовка:

Тщательно выпотрошите рыбу и удалите чешую, ножницами вырежьте жабры.Вымойте и высушите на деревянной разделочной доске, затем вытрите бумажным полотенцем. Соль внутри и снаружи. Сделайте 3-4 диагональных надреза с одной стороны тушки. Пока судак сохнет, нарежьте лук и обжарьте в очень небольшом количестве масла, добавьте к нему измельченные орехи, выключите огонь и поставьте в холодильник. Гранаты очистить, зерна смешать с луком и орехами, посолить и поперчить. Нафаршировать судака готовой смесью, брюшко отрубить деревянными зубочистками или шпажками, можно зашить кулинарной нитью.Выстелите дно формы пергаментом для запекания, выложите на него рыбу и запекайте в духовке при 200 ° C в течение 30 минут. Подавать с миксом зелени.

Пирог со сложной начинкой из рыбного судака


Состав:

  • 1 упаковка готового слоеного теста
  • масло сливочное
  • мелкая соль
  • 700 г филе судака
  • ½ стакана рыбного бульона
  • 50 мл белого вина
  • лавровый лист, перец соль, лимон, яйцо

ИНГРЕДИЕНТЫ для мясного фарша:

  • 500 г филе судака
  • 1 луковица
  • 2 ломтика белого хлеба без корочки, замоченного в молоке
  • ½ стакана сливок
  • 1 ст.л. растительное масло
  • соль перец

Подготовка:

Приготовить форму для запекания судака — смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой или тонкими панировочными сухарями. Оба слоя готового теста разморозить, от обоих слоев отделить третью часть. Оставшееся тесто раскатать в пласты по длине и ширине больше длины и ширины формы на 2 высоты сторон, каждый пласт отдельно. Нижний слой смазать небольшим количеством сливочного масла и посыпать небольшим количеством мелкой соли.Выложите второй слой, свернутый до такого же размера. Поместите эти два слоя в форму для запекания, приподняв их по бокам, чуть выше их высоты.

Рыбное филе (700 г) нарезать небольшими кусочками, чтобы потом они не мешали разрезать пирог. Обжарить до полуготовности на растительном масле, переложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, соль, перец, несколько ломтиков лимона, бульон. Варить на медленном огне под крышкой до готовности. Откинуть на дуршлаг. В это время измельчите на мясорубке 500 г филе судака и обжарьте вместе с измельченным луком.Добавить отжатый хлеб, приправить солью и перцем, снова растереть. Влить сливки и взбить фарш вилкой до пышности.

На тесто в форму выложить слой фарша, выложить на него всю рыбу, сверху равномерно распределить оставшийся фарш. Оставшуюся треть теста раскатать до размеров дна формы, накрыть им лепешку, защипнуть по периметру, наколоть вилкой, смазать взбитым яйцом. Поставить в горячую духовку при 180-200 ° C. Выпекать, пока пирог не подрумянится и не начнет отставать от формы.За это время из остатков бульона, в котором тушилась рыба, сделать соус, загустив его при кипячении с крахмалом или мукой. Готовый торт достаньте из духовки. Срежьте крышку горячим ножом, полейте пирог достаточным количеством острого соуса, накройте крышкой для теста и подавайте в теплом виде.

ПРИМЕЧАНИЕ! У этого рецепта есть вариация. Вместе с судаком для начинки, но не для фарша, щуку и горбушу (лосось) берут в равных количествах примерно по 250 г каждого рыбного филе, которые одновременно жарятся и тушатся.

Видео рецепт

Бытует мнение, что выпечка — самый правильный способ приготовления любых блюд, при котором максимально сохранены все природные свойства продуктов. Таким образом, зная рецепты, как приготовить вкусный судак в духовке, можно не только получить удовольствие, но и обогатить организм всеми полезными веществами, которые в нем содержатся. Впрочем, судак очень хорош на уху и заливное, но об этом в другой раз.

Как вы любите готовить судака?

Судак — рецепты приготовления которых очень разнообразны, можно варить, тушить, запекать.Рыба относится к разряду деликатесов. Хоть это и речная рыба, но семян в ней не так много, поэтому для приготовления она вполне подходит для детей.

Как приготовить судака?

Блюда из судака пользуются большой популярностью. Особенно известны рыбный суп и холодец. Или фаршированная тушка украсит любой праздничный стол. Рыбу можно варить, запекать в фольге или рукаве, готовить в мультиварке и даже микроволновке. Но чтобы любое из вышеперечисленных блюд получилось вкусным, нужно соблюдать некоторые правила:

  1. Рыбу нужно выбрать правильно — сначала смотрят на жабры.Они должны быть ярко-красными, кожа — неповрежденной, а глаза — не мутными.
  2. Важным моментом в приготовлении судака является то, что его нельзя переваривать, чтобы он стал мягким. Достаточно 15 минут после закипания.
  3. Чтобы рыба получилась сочной, ее лучше запекать в фольге или рукаве.

Уха судака


Особенно подходит судак, рецепты приготовления которого очень популярны у хозяек. Это нежирная рыба с очень небольшим количеством костей.Бульон на его основе имеет приятный нежный вкус. При приготовлении важно помнить, что рыбу не нужно переваривать.

Состав:

  • судак — 1 кг;
  • моркови — 150 г;
  • картофель — 800 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • лавровый лист, перец горошком;
  • соль перец;
  • зелени.

Препарат

  1. Рыба очищена.
  2. Хвост и голову заливают водой и кипятят около 30 минут, затем удаляют, а бульон процеживают.
  3. Рыба нарезать кусочками, картофель нарезать кубиками, лук покрошить, морковь натереть на терке.
  4. Картофель помещаем в бульон, после закипания рыбу бросаем и варим около 15 минут.
  5. Добавляют остальные ингредиенты и кипятят 10 минут, затем суп из судака выключают и дают настояться.

Судак заливной


Это блюдо уходит корнями во времена Советского Союза. Ни один пир тогда не обходился без этой аппетитной трапезы.И даже сейчас это украшение любого праздничного стола, ведь оно невероятно аппетитно и красиво смотрится. Теперь вы узнаете, как приготовить вкусный судак в заливном виде.

Состав:

  • судак — 1 кг;
  • лук репчатый, морковь — 1 шт .;
  • желатин — 2 ч.
  • соль, перец.

Препарат

  1. Туша вымыта, потрошена, разделана на филе.
  2. Отвар варят из головы и хребта, в него бросают очищенные овощи, специи и варят полчаса.
  3. Бульон процедить, положить в него филе судака и варить 10 минут.
  4. Рыба вынимается, и бульон снова фильтруется.
  5. Желатин замачивают в холодной воде на 15 минут, затем добавляют массу в горячий бульон и перемешивают.
  6. Ломтики филе, моркови, веточки зелени раскладывают по формам, заливают бульоном и убирают на холод.

Хе из судака в домашних условиях — рецепт


Судак, рецепты приготовления которого чрезвычайно разнообразны, используется в кухнях разных стран.Это блюдо относится к корейской кухне. Готовится просто, получается вкусно и остро. Благодаря своей кислинке блюдо служит отличной закуской к крепким алкогольным напиткам.

Состав:

  • филе судака — 500 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • уксусная эссенция 70% — 20 мл;
  • масло — 100 мл;
  • кориандр молотый, перец черный молотый — 1 ч.
  • соль — 1 ст.ложка.

Препарат

  1. Приготовление судака начинается с того, что рыбу нарезают небольшими кусочками.
  2. Добавить уксус, перемешать и вынуть на полчаса на холод.
  3. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски, лук нарезать кольцами на четвертинку.
  4. На рыбу намазывают лук, морковь, соль, специи.
  5. Масло нагревают и вливают в морковь, перемешивают и ставят судака в холод на 3 часа.

Судак в духовке — рецепт


Судак, простые рецепты которого интересны и разнообразны, особенно удачно и вкусно получается запекать в духовке. А чтобы рыба не вышла сухой, а получилась сочной и аппетитной, лучше приготовить ее в фольге. А для получения по истечении 10 минут румяной корочки фольгу можно растягивать.

Состав:

  • судак — 1 кг;
  • лук, помидор, лимон — 1 шт.;
  • горчица — 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Препарат

  1. Туша зачищена, сделаны поперечные надрезы.
  2. Натереть рыбу солью, специями и оставить на 20 минут.
  3. Лук, помидор и половину лимона нарезать тонкими ломтиками.
  4. Из второй половины лимона выжимается сок и смешивается с горчицей.
  5. Выложить рыбу на фольгу, вставить в разрезы ломтики лука, лимона и помидора.
  6. Тушка намазана горчичным соусом.
  7. Рыба заворачивается в фольгу и при 200 градусах судак запекается в духовке в фольге полчаса.

Котлеты из судака — рецепт


Судак, разнообразные рецепты которого, настоящая находка для хозяек, не имеет мелких косточек. Поэтому рыбу легко разделить на филе и использовать для приготовления невероятно нежных котлет. Заготовки обжариваются без панировки в топленом масле.

Состав:

  • филе судака — 600 г;
  • масло — 120 г;
  • картофель — 1 шт .;
  • зубчиков чеснока — 3 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • петрушка;
  • соль, перец, мука.

Препарат

  1. Нарезать чеснок и зелень.
  2. Картофель натертый.
  3. Компоненты смешиваются, добавляется половина топленого масла, филе пропускается через мясорубку и перемешивается.
  4. Вбить яйцо, посолить, поперчить и поставить на 15 минут в холод.
  5. Формируются котлеты, внутрь кладется кусочек сливочного масла и отправляется на сковороду.
  6. Котлеты из судака обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Судак жареный


Судак, как и любая другая рыба, отлично подходит для жарки. Особенно аппетитным получается судак в кляре. Тесто готовится из кефира, сметаны, соды и даже пива. В этом случае используется последний вариант.Рыба хрустящая. А чтобы избавиться от лишнего жира, лучше положить его на бумажные полотенца.

Состав:

  • филе судака — 1 кг;
  • мука — 50 г;
  • соль.

Для теста:

  • яиц — 3 шт .;
  • мука — 200 г;
  • Пиво
  • — 200 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль.

Препарат

  1. Филе судака нарезать кусочками, посолить и поперчить.
  2. Приготовить жидкое тесто: яйца разбить, белки взбить. Желтки смешивают с пивом, мукой и солью, добавляют белки и перемешивают.
  3. Каждый кусок рыбы обмакивают в муке, обмакивают в жидкое тесто и выкладывают на сковороду.
  4. Жарить до золотистого цвета.

Судак польский — рецепт


Судак польский — нежное блюдо, в котором вареная рыба подается под яично-сливочным соусом. Его плотность можно регулировать самостоятельно, разбавляя массу.Блюдо пользуется популярностью у хозяек, потому что готовится очень просто и быстро, но получается очень вкусным.

Состав:

  • морковь, лук, петрушка и корень сельдерея — 1 шт .;
  • лавровый лист, черный перец;
  • лимонный сок — 50 мл;
  • вода — 300 мл;
  • судак — 1 кг.

Для соуса:

  • яиц — 4 шт .;
  • масло сливочное — 100 г;
  • лимонный сок — 50 мл.

Препарат

  1. На дно сковороды выложить овощи, добавить специи, лимонный сок, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут.
  2. Разложить кусочки судака и варить 15 минут, затем вынуть и выложить на блюдо.
  3. Вареные яйца измельчить, добавить топленое масло, лимонный сок, соль и перемешать.
  4. Рыбу поливают соусом и подают на стол.

Судак фаршированный


Всегда ассоциируется с праздником.Это блюдо получается не только очень вкусным, но и прекрасно смотрится на столе. Как приготовить судака целиком в духовке, теперь вы узнаете. Сначала может показаться, что его слишком сложно приготовить. Следуя пошаговой инструкции, все обязательно получится.

Состав:

  • судак — 1 кг;
  • Крем
  • — 100 мл;
  • хлеб — 100 г;
  • яйцо, лук репчатый — 1 шт .;
  • соль, перец, зелень.

Препарат

  1. Рыба очищается без разрезания брюшка.Голова отрезается, кожица снимается.
  2. Филе отделяется от костей.
  3. Хлеб замачивают в сливках и вместе с филе и луком пропускают через мясорубку.
  4. Добавьте измельченную зелень, яйцо, соль и перец.
  5. Кожа наполнена фаршем.
  6. Положить рыбу на противень, приложить голову, сверху смазать маслом.
  7. Выпекать при 180 градусах 40 минут.

Судак в мультиварке


Тушеный с овощами судак в мультиварке — простое, но очень аппетитное блюдо.На его приготовление уйдет около часа, а в результате получится 2 порции ароматной еды. Вместо филе можно использовать кусочки рыбы на кости. Блюдо послужит прекрасным дополнением к картофелю или рису.

Несмотря на то, что судак — речная рыба, мясо у него нежное, с минимумом костей. Правда, убирать этого обитателя водоемов — не самое приятное и простое занятие. Но приготовить его можно по-разному: жарить, варить, готовить на пару или в мультиварке. Но, на мой взгляд, судак в запекании имеет потрясающие вкусовые качества, и в этом случае он смотрится эффектно.Предлагаю запечь рыбу на овощной подушке в помидоре со специями, «спрятанной» под корочкой из сметаны и тертым твердым сыром.

Время приготовления: 35 минут / Количество 3-4 порций

Состав

  • судак охлажденный 1,2-1,5 кг
  • мини морковь 300 грамм
  • Луковица крупная 1 штука
  • томатный сок 200 мл,
  • масло растительное 1 ст. ложка
  • сыр твердый 100 грамм
  • сметана или майонез 100 мл,
  • сахарный песок 1 ст.ложка
  • соль 1 чайная ложка
  • специи для рыбы 2 ч.л.
  • перец черный молотый 0,5 ч. Л.
  • тмин 0,5 ч. Л.
  • зелени для украшения.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Охлажденного судака осторожно очищаем от чешуи, срезаем плавники, кишку и промываем большим количеством проточной воды. Вытрите рыбу насухо бумажным полотенцем и поместите в глубокую миску. Тушку рыбы натираем солью снаружи и внутри.Затем добавить специи, черный перец и тмин. Оставить миску с рыбой постоять при комнатной температуре на 15-20 минут.

    Единственный недостаток этой вкусной рыбы — довольно трудоемкая чистка. У судака мелкая чешуя и очень острые плавники. Поэтому лучше попросить почистить и разделать рыбу на месте — где вы ее купите. Если такой возможности нет, то в домашних условиях с плавниками следует быть очень осторожными: их концы слишком острые. Сначала срежьте их кухонными ножницами. Но чешуйки легко удалить овощечисткой.Обычным ножом сделать это будет сложно.

    Налейте в кастрюлю столовую ложку растительного масла. Очищенный лук нарезать полукольцами. Выложите лук и морковь в сотейник и жарьте на слабом огне пять минут, периодически помешивая лопаткой. Мини-морковь можно заменить обычными овощами, нарезав ее кусочками.

    В кастрюлю к овощам налить томатный сок, всыпать сахарный песок. Варить в помидоре морковь с луком еще минут пять на слабом огне.

    Твердый сыр натереть на терке.

    Накройте противень пищевой фольгой и выложите на него тушеные овощи в помидоре из формы.

    Сверху на овощи выложить судака.

    Смажьте рыбу сверху сметаной или майонезом.

    Сверху на судака выложить тертый сыр. Положите в брюхо рыбы немного сыра.

    Сверху накрыть рыбу отдельным кусочком фольги, края подвернуть, чтобы в процессе запекания жидкость не стекала на противень.Так как судак 1,2-1,5 кг достаточно крупный, выкладываем его завернутым в фольгу по диагонали противня. Выпекаем блюдо в разогретой до 200 0 С духовке 20 минут.

    Через 20 минут вынуть противень с рыбой из духовки, снять верхний слой фольги. Возвращаем судака обратно в духовку на 15 минут — коричневого цвета. Уменьшите температуру выпечки до 180 0 С.

    За это время излишки жидкости испаряются, и рыба покрывается румяной аппетитной корочкой.Через 15 минут достать запеченного судака из духовки и немного остудить.

    Готовую рыбу выложить на блюдо так, чтобы запеченные овощи покрывали тушку судака, а сырная корочка находилась на дне. Сверху присыпать рыбу свежей зеленью и подавать к столу, можно с отварным рисом или картофелем.

Судак — чрезвычайно вкусная и нежная рыба с белым диетическим мясом и множеством полезных микроэлементов. Кроме того, этот продукт отличается отсутствием неприятного запаха и небольшим количеством костей.К тому же эта рыба подходит практически на все случаи жизни, ведь из нее можно приготовить буквально все, что угодно.

Если у вас есть этот продукт, вы стоите перед непростым выбором: что именно из него приготовить? Ведь из этой рыбы можно приготовить множество разнообразных и необычайно вкусных блюд: и заливное, и запеканку, и жареный деликатес. Важно только знать, как приготовить рыбу (судака), и учитывать в процессе все особенности этого продукта.

Наверное, каждой хозяйке хочется как-то разнообразить повседневное меню и побаловать семью необычными блюдами.Как приготовить судака? Оказывается, с этой рыбой можно делать практически все: варить, жарить, тушить и прочее. А настоящие мастера даже готовят из него котлеты, зразы и даже рулеты. На самом деле существует масса рецептов, которые расскажут, как приготовить судака. Эта рыбка хороша и оригинальна в каждой из них.

Важное преимущество судака заключается в том, что благодаря нежирному мясу он рекомендован к употреблению тем, кто стремится похудеть или ведет здоровый образ жизни. Примечательно, что несмотря на низкую калорийность, эта рыба богата питательными веществами и полезными веществами.Так что тем, кто соблюдает диету по болезни, тоже не стоит отказывать себе в удовольствии насладиться нежным вкусом этого лакомства. Правда, чтобы получить не просто вкусное, но и по-настоящему полезное блюдо, нужно точно знать, как приготовить судака.

Выбор и приготовление продуктов

Прежде всего, вы должны научиться правильно выбирать рыбу. Ведь секрет действительно вкусно приготовленного блюда заключается, прежде всего, в качестве и свежести оригинального продукта.Обязательно проверьте жабры судака — они должны быть ярко-алыми. Затем осмотрите всю рыбу: кожа должна быть гладкой, глазки должны быть чистыми, не мутными, а само мясо должно быть эластичным, с приятным запахом. Если вы задаетесь вопросом, «как приготовить судака в духовке», учтите, что лучше всего выбирать тушки небольшого размера. Чем меньше рыба, тем сочнее будет блюдо из нее.

Подготовить судака несложно. В принципе, схема стандартная: необходимо тщательно очистить тушку, вскрыть брюшко и удалить внутренности.Жабры тоже надо достать. Затем тщательно промойте рыбу под водой. Непосредственно перед приготовлением удаляйте с судака излишки влаги бумажными полотенцами. Только после этого можно начинать кулинарный процесс.

Рыба, запеченная в духовке с овощами, специями и лимоном, получается необычайно аппетитной, полезной и питательной. Если вы не умеете готовить вкусного судака, обязательно обратите внимание на этот простой рецепт приготовления тушки в фольге. Более того, процесс не отнимет у вас слишком много времени и сил.Вам просто нужно подготовить судака, а все остальное за вас сделает техник.

Список продуктов

Если вы решили запечь рыбу целиком, заранее купите все необходимые ингредиенты:

  • примерно 1 кг тушки;
  • луковица крупная;
  • небольшой пучок петрушки или укропа;
  • помидор крупный;
  • лимонный;
  • 2 столовые ложки французской горчицы
  • 1 столовая ложка растительного, а лучше оливкового масла;
  • 2 чайные ложки соли
  • щепотка молотого перца и другие специи на ваш выбор.

Подготовка

Первым шагом, конечно же, является подготовка рыбы. Сделайте равные поперечные надрезы по бокам тушки через каждые пару сантиметров. Брюшко и внешнюю часть судака хорошо натереть смесью специй и соли, затем оставить мариноваться на полчаса. А пока можно приступать к приготовлению овощей.

Помидор и лук нарезать тонкими полукольцами. Лимон разрезать пополам: одну часть нарезать кольцами, а из второй выжать сок в отдельную емкость.Затем добавьте к нему горчицу, перемешайте и смажьте этой смесью рыбу. После того, как судак замаринован, выложите тушку на промасленную фольгу. Поместите нарезанный лимон и кружочки помидора в разрез. Намазать луком тушку и посыпать измельченной зеленью.

Затем заверните фольгу в конверт и поместите в духовку, нагретую до 200 градусов, на полчаса. Обычно этого времени достаточно для приготовления рыбы. Но если вы запаслись большой тушкой, то продлите запекание еще на 15 минут.На этом подготовка завершена. Кстати, если вы хотите, чтобы ваш судак покрылся красивой золотистой корочкой, откройте фольгу за 10 минут до готовности блюда.

Пожалуй, лучшим гарниром к такой рыбе станет отварной рис или картофельное пюре. Украсить приготовленное блюдо можно дольками лимона, веточками зелени и оливками.

Это блюдо станет отличным украшением любого праздничного стола. Хотя нежная, прозрачная, красивая холодная закуска может стать изысканным дополнением даже к простому ужину.Это тоже отличный вариант для тех, кто не умеет готовить судака. Возможно, заливное приготовить не так уж и просто, но если немного повозиться с рыбой и все сделать правильно, то за свои старания вы будете вознаграждены изысканным лакомством.

Состав

Итак, если вы решили отдать предпочтение этой аппетитной закуске, заранее приготовьте:

  • килограммовой тушки;
  • одна крупная луковица и одна морковь;
  • корень петрушки, сельдерея или пастернака;
  • небольшой пучок зелени;
  • Лавровый лист;
  • 30 г желатина быстрого приготовления;
  • щепотка черного и душистого перца;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовьте рыбу, удалив шелуху, плавники, жабры и внутренности. Отрежьте хвост, голову и сложите в глубокой кастрюле вместе с корнем сельдерея, морковью, луком, перцем и лавровым листом. Кстати, овощи нарезать не нужно. Также сюда можно положить кусочки рыбы с кусками мяса, например, отрезанные плавники и крупные кости. Залейте все компоненты 1,5 л воды.

Бульон нужно варить час на медленном огне.Не забывайте периодически помешивать и снимать пену. Затем добавить в бульон нарезанную тушку и варить еще полчаса. Затем аккуратно вынуть из жидкости кусочки филе. Для этого удобнее всего использовать шумовку. Уберите морковь и сельдерей — их можно красиво нарезать и украсить блюдо. Сам бульон процедить через марлю несколько раз.

Разложите кусочки судака в несколько глубоких емкостей, добавьте измельченные овощи и веточки зелени.Затем растворите желатин в теплом бульоне и полейте жидкостью. Как вариант, для украшения можно использовать оливки и дольки лимона. Правда, цитрусовые нужно добавить чуть позже, чтобы заливное не получилось горьким.

Подождите, пока бульон остынет, и поставьте в холодильник на несколько часов, пока он не затвердеет. А заливное лучше всего оставить на ночь. Судак принято подавать заливным с хреном.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *