Судак в сметане на сковороде: Судак в сметане на сковороде — Сети для рыбалки — Купить в Москве с доставкой по России

Содержание

лучшие рецепты для шикарного ужина

Судак – нежная и сочная рыба, блюда из которой могут не только разнообразить повседневное меню, но и стать украшением праздничного стола. Есть несколько рецептов приготовления изумительного угощения, с которыми мы предлагаем познакомиться.

Как предпочтительней для Вас приготовить судака?
Жарить на сковороде 45%, 175 голосов
175 голосов 45%
175 голосов — 45% из всех голосов
Запекать или тушить 32%, 124 голоса
124 голоса 32%
124 голоса — 32% из всех голосов
Коптить 10%, 40 голосов
40 голосов 10%
40 голосов — 10% из всех голосов
В виде первых блюд 5%, 21 голос
21 голос 5%
21 голос — 5% из всех голосов
Солить и мариновать 4%, 15 голосов
15 голосов 4%
15 голосов — 4% из всех голосов
Другое 3%, 13 голосов
13 голосов 3%
13 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 388
22.07.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Жарить на сковороде 45%, 175 голосов
175 голосов 45%
175 голосов — 45% из всех голосов
Запекать или тушить 32%, 124 голоса
124 голоса 32%
124 голоса — 32% из всех голосов
Коптить 10%, 40 голосов
40 голосов 10%
40 голосов — 10% из всех голосов
В виде первых блюд 5%, 21 голос
21 голос 5%
21 голос — 5% из всех голосов
Солить и мариновать 4%, 15 голосов
15 голосов 4%
15 голосов — 4% из всех голосов
Другое 3%, 13 голосов
13 голосов 3%
13 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 388
22.07.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Тушёный в духовке
Рецепт настолько прост, что справится с ним даже начинающий кулинар.
Рыба отличается низкой калорийностью, а значит, рецепт судака в сметане подойдёт людям, следящим за своей массой тела и маленьким детям.
Филе судака 2кг
Лук репчатый 70гр
Сметана 200гр
Масло подсолнечное 50мл
Соль, чёрный перец – по вкусу
Смесь любимых специй – по вкусу
Укроп, петрушка – пучок
Калории: 212 ккал
Белки: 8.2 г
Жиры: 13.07 г
Углеводы: 0.27 г
Жаренный на сковороде с луком
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, нужно брать именно мякоть судака – так можно в полной мере насладиться ароматом жареного лакомства, не боясь наткнуться на косточки.
Нам понадобятся:
Свежее филе – 1 кг.
Сметана – 250 мл.
Луковица репчатая – 70 гр.
Мука или панировочные сухари – для обвалки.
Специи, соль, молотый перец – по вкусу.
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4-6.
Пищевая ценность на 100 гр.:
Белки: 15,87.
Жиры: 4,55.
Углеводы: 1,1.
Калорийность: 109,88 ккал.

Жареный судак в сметане: как приготовить
С помощью острого ножа филе разрежем на порционные дольки, посолим и оставим мариноваться на 15 минут.
Очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
Пока мясо маринуется, на плите разогреваем сковороду с подсолнечным жиром.
Каждый ломтик обваливаем в сухарях или муке и отправляем в раскалённую ёмкость.
Обжариваем кусочки с каждой стороны до появления румяной корочки, затем перекладываем на тарелку.
Пассируем лук на небольшом количестве разогретого растительного жира.
Отправляем рыбные ломтики обратно в сковороду, выкладывая равномерным слоем поверх зажарки. Заливаем сливочным соусом, сдобренным специями.
Приготовленное угощение подаём к столу с овощным гарниром или малосольными огурчиками.
Как отмечают в многочисленных комментариях, чтобы кусочки судака получились не только аккуратными, но и красивыми, резать филе нужно наискосок.
В духовке с картофелем
Чтобы сохранить сочность лакомства, мясо будем тушить по традиционному рецепту – в фольге.
Нам понадобится:
Свежее филе – 0,4 кг.
Картофель – 0,6 кг.
Морковь – 100 гр.
Луковица репчатая – 70 гр.
Сыр твёрдых сортов – 100 гр.
Сливки – 250 мл.
Масло подсолнечное – 70 мл.
Соль, чёрный перец – по вкусу.
Готовая приправа — 1 ст.л.
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4.
Пищевая ценность на 100 гр.:
Белки: 7,84.
Жиры: 7,99.
Углеводы: 7,6.
Калорийность: 134,21 ккал.

Пошаговый рецепт приготовления тушёного судака с картофелем:
Промытое мясо разрезаем на порционные ломтики среднего размера.
Судака солим, перчим, сдабриваем приправами, смазываем сливочной заливкой и тщательно перемешиваем, чтобы соус покрыл ломтики с каждой стороны.
Очищенный картофель режем тонкими кружочками, толщиной не более 0,5 мм.
Луковицу шинкуем небольшими кубиками, затем отправляем в ёмкость с измельчёнными клубнями. Овощи сдабриваем солью, перцем, поливаем растительным жиром и хорошенько перемешиваем.
В отдельную ёмкость натираем морковь на средней тёрке.
Застилаем форму для запекания фольгой, затем выкладываем равномерным слоем картофельные дольки – это будет подушка для филе.
Накрываем овощи ломтиками судака, присыпаем филе морковью.
Заливаем основу слегка посоленными сливками или сметанным соусом.
Фольгу заворачиваем «конфеткой» и отправляем противень в духовку, разогретую до 180С.
Готовим рыбку в течение 40 минут, затем достаём из духового шкафа, аккуратно разворачиваем фольгу и присыпаем блюдо натёртым сыром.
Судак, запечённый в сметанном соусе, жаренный на сковороде или на овощной подушке, получается особенно вкусным, если сбрызнуть готовое угощение соком цитрусовых, а при подаче добавить свежие или маринованные овощи.
Судак в сметане | Вилки в руки. Кулинарные рецепты на все случаи жизни
Рецепт придумал муж, тот, который и поймал этого красавца – судака на 2 кг. Сам почистил, выпотрошил и разделал на филе, (не муж, а золото!)
Блюдо получилось неожиданным по вкусу. Интересная заливка в сочетании с жареным луком приобрела грибной вкус!
Для приготовления этого блюда я использовала только одну часть филе.
Нарезаем филе с кожей на куски шириной 4-5 см.
itemprop=’recipeInstructions’>
В полиэтиленовый пакет насыпаем 2 столовые ложки муки и 1/2 чайной ложки морской соли и отправляем в него нарезанное филе.
itemprop=’recipeInstructions’>
Закрываем пакет и встряхиваем несколько раз так, чтобы рыба вся обвалялась в муке.
itemprop=’recipeInstructions’>
На сковороду наливаем 2 ст. ложки растительное масло и нагреваем его.
itemprop=’recipeInstructions’>
Выкладываем куски рыбного филе и жарим до образования румяной корочки.
itemprop=’recipeInstructions’>
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
itemprop=’recipeInstructions’>
Выкладываем куски рыбного филе в форму для запекания, оставляя свободные места.
itemprop=’recipeInstructions’>
Много лука очищаем от шелухи и нарезаем. Лука должно быть практически столько, сколько рыбы.
itemprop=’recipeInstructions’>
На чистую сковороду наливаем еще 2 ст. ложки масла и выкладываем лук.
itemprop=’recipeInstructions’>

Жарим минуты 2-3, постоянно помешивая.
itemprop=’recipeInstructions’>
Затем нужно припорошить лук мукой для того, чтобы он стал румяным. Продолжаем жарить еще 2-3 минуты.
itemprop=’recipeInstructions’>
Жареный лук выкладываем на рыбное филе.
itemprop=’recipeInstructions’>
Сметану смешиваем с яйцами, рубленной зеленью петрушки и укропа, добавляем немного соли и черного молотого перца.
itemprop=’recipeInstructions’>
Взбиваем венчиком до образования однородной массы и добавляем столовую ложку муки.
itemprop=’recipeInstructions’>
Пищевой соды потребуется совсем немного – на кончике ножа. Добавляем ее и взбиваем в последний раз.
itemprop=’recipeInstructions’>
Молочно-яичной смесью заливаем рук и рыбу.
itemprop=’recipeInstructions’>
Отправляем в сильно разогретую духовку до 230 градусов на 20-25 минут для запекания.
itemprop=’recipeInstructions’>
Готовое блюдо подаем сразу же, в горячем виде. Пока ждали очень проголодались, съели все! Было очень вкусно.
Жареный судак в сметане. Готовим блюда татарской кухни
Читайте также

Судак жареный со сливочно-лимонным соусом

Судак жареный со сливочно-лимонным соусом – филе судака – 500 г– мука – 4 ст. ложки– лимон (сок) – 1/2 шт.– соль и красный перец – по вкусу– растительное масло – для жарки– Для соуса– лимон (сок и цедра) – 1/2 шт.– сухое белое вино – 2 ст. ложки– мука – 2 ст.

Судак, жареный в сухарях

Судак, жареный в сухарях КомпонентыСудак – 800 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 5 столовых ложек Вино белое – 5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияСудака полить вином, поставить в холодильник и выдержать в нем 30 минут.

Сом жареный

Сом жареный 500 г мякоти рыбы, 100 г жира, 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу.Выпотрошить рыбу, промыть, нарезать на куски вместе с кожицей, посолить, посыпать красным перцем, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на сковороде. Когда куски сома подрумянятся, накрыть

Заяц, жареный в сметане

Заяц, жареный в сметане Отделить задние ножки и спинку зайца и вымочить в холодной воде в течение 3-5 часов. Затем воду слить и залить мясо маринадом, в котором выдержать молодых зайцев 12 часов, а старых 24 часа в холодном месте. Затем вынуть мясо из маринада, вытереть насухо

Судак, запеченный в сметане

Судак, запеченный в сметане 150 г филе судака, 30 г муки (для панировки), 150 г картофеля, 50 г репчатого лука, 10 г растительного масла для жарки, 100 г сметаны, соль, перец. Мякоть судака посолить, поперчить, панировать в муке и обжарить на сковороде в масле. Сверху посыпать

226. Судак жареный

226. Судак жареный продукты 250 г судака, 60 мл растительного масла, лимон, соль, специи Время приготовления – 15 мин. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, натереть солью и специями. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить рыбу. Закрыть крышку.Включить

Хек жареный в сметане

Хек жареный в сметане 1 кг рыбы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2–3 столовые ложки пшеничной муки, ? стакана сметаны, черный молотый перец, соль.Очищенные и промытые тушки хека нарезать кусочками, поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить до готовности при полной

Жареный рис

Жареный рис ПРОДУКТЫ1 стакан нарезанного кусочками отварного мяса• 3 стакана холодного отварного риса• 3 ст. ложки растительного масла• 2 яйца• 1 ст. ложка зелени• 2 маленькие луковицы (или 2–3 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука)• сольПРИГОТОВЛЕНИЕРазогреть

218. СУДАК ЖАРЕНЫЙ

218. СУДАК ЖАРЕНЫЙ 1 кг судака, ? стакана муки, 2/3 стакана подсолнечного масла и 1 ст. ложка сливочного масла, соль, молотый перец, 1/4 лимонной корки, зелень петрушки для украшения.Очищенного от чешуи, выпотрошенного и промытого судака разрезать вдоль пополам, удалить плавники

Судак, тушенный в сметане

Судак, тушенный в сметане 1 кг судака, 100 г сливочного масла, 400 г сметаны, 1,5 кг картофеля, перец, соль по вкусу.Судака почистить, промыть и нарезать на порционные куски. В смазанный маслом сотейник положить слой рыбы, слой очищенного и нарезанного тонкими кружочками

Заяц жареный в сметане

Заяц жареный в сметане Время приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 2 кг зайчатины, 100 г копченого сала, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 стакан сметаны, 1 стакан мясного бульона, 1 ч. ложка муки, перец, соль по

СУДАК ЖАРЕНЫЙ

СУДАК ЖАРЕНЫЙ Требуется: 1 кг рыбы (судак), 0,5 стакана муки, 150 г растительного масла, 30 г сливочного масла, соль, молотый перец, 1/4 лимонной корки.Способ приготовления. Разрежьте судака вдоль пополам, удалите плавники и хребтовую кость, затем разрежьте поперек на куски.

Судак в сметанном соусе на сковороде. Приготовление судака в сметане
Судак идеально сочетается со сметаной. Она делает рыбу мягче, нежнее, а специи помогают блюду стать ароматнее. Это потрясающий ужин: питательный, вкусный и быстрый.
Судак, запеченный со сметаной в духовке
Большое количество лука неслучайно: корнеплод делает блюдо очень сочным.
Как приготовить:

Совет: если сметана очень густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.
Рыба в сметане с луком на сковороде
Мелко порубленные овощи почти не чувствуются, но их вкус можно найти в самой рыбе. Идеальный баланс!
Как приготовить:
Совет: обвалять рыбу можно другим способом. В пакет нужно насыпать муку со специями, положить сюда рыбу и потрусить. Обваливать нужно каждый кусочек отдельно.

Судак, запеченный с овощами в сметане
Достаточно простой рецепт с использованием стандартных овощей. А вкус все равно отменный!
Как приготовить:
Очищенные луковицы необходимо мелко нашинковать.
Небольшое количество масла разогреть в сковороде и обжарить в нем лук до золотистости.
С моркови снять кожуру, крупно ее натереть и добавить к луку. Готовить еще минуты четыре.
Небольшими кусочками нарезать вымытое филе судака. Его обязательно нужно проверить на наличие косточек пальцами.
Смазать огнеупорную форму подсолнечным или сливочным маслом, по бортикам в том числе.

Положить сюда рыбное филе и присыпать сверху специями.
Ровным слоем разложить обжаренные овощи.
Сметану взбить вилкой вместе с яйцами и специями.
Полученным светлым соусом равномерно полить кусочки рыбы.
Отправить на тридцать пять минут в духовку на средний огонь.
Готовое блюдо присыпать свежей рубленой петрушкой.
Совет: чтобы добавить питательности запеканке, на дно и самый верх можно положить тонкий лаваш, обильно смазанный соусом.
Как приготовить с грибами и сыром в духовке
Рыба, грибы, сырный соус – просто пальчики оближешь! Такое блюдо можно подать и на праздничный стол.
Как приготовить:
Выпотрошить рыбу и вымыть ее. Нужно полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Острым ножом срезать филе, убрать все косточки. А можно купить сразу филе, его потребуется немного меньше.
Приправить филе со всех сторон, полить лимонным соком и отставить на время в сторону.
Снять шелуху с крупных луковиц и нашинковать их перьями, а затем обжарить до мягкости.
Очищенные от сора грибы нашинковать пластинками и добавить к луку. Тушить до готовности. Если грибы дали много сока, его нужно слить.
Мелко натертый сыр необходимо смешать с жирной сметаной. Можно также использовать сливки.
Добавить сюда немного специй и грибной отвар, помешать.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Лист фольги положить на противень.
На него положить филе судака.
Сверху распределить луково-грибную смесь.
Края фольги сформировать в бортики.
После этого полить рыбу сырным соусом. Он должен равномерно покрывать всю рыбу.
Прикрыть сверху листом фольги и отправить в духовку минут на двадцать.
После этого снять верхний лист и продолжить запекать еще минут пятнадцать, не больше.
Достать и дать немного остыть, чтобы соус загустел.
Порезать порционными кусочками, полить остатками соуса и подавать к столу.
Совет: выбирать кости из рыбы удобнее всего специальным пинцетом, но подойдет и косметический.
Если при покупке целой туши судака была обнаружена икра, ее не стоит выбрасывать. Ее можно приготовить вместе с остальной рыбой по рецепту, а можно убрать. Из такого продукта можно печь оладьи, кушать ее в соленом виде, добавлять в салаты и яичные блюда, жарить с луком. К тому же это полезный продукт, для беременных женщин особенно.
Чтобы добавить еще больше сочности, можно включить в любой из рецептов стебель сельдерея. Его достаточно мелко нарезать. Белое мясо рыбы прекрасно сочетается с цитрусами. Сок апельсинов, мандаринов и других подобных продуктов можно добавлять в соус. Украсить блюдо можно лентами из цедры.
В судаке достаточно мало костей, а его мясо диетическое и очень мягкое. Такая рыба ценится на вес золота, поэтому не стоит упускать возможности приготовить ее.
Судак — речная рыба семейства окунёвых. Мясо судака считается диетическим, поскольку содержит мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе и запекают в духовке. Давайте сегодня приготовим судака в сметане в духовке, это очень вкусно!
Итак, нам потребуются: сам судак, сметана, репчатый лук и сыр. Специи можете взять по своему вкусу, я сегодня добавила мускатный орех.
Если у вас судак мелкий, можно приготовить его целиком. У меня рыба весом 1 кг, поэтому я разделала её на филе. Как это удобно делать, можно посмотреть в . Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост, срезаем плавники. Разрезаем судака поперёк на куски по 5-6 см, затем вырезаем хребтовую кость и рёбра. Натрём мускатный орех (примерно половинку) на тёрке. У меня есть специальная тёрочка, но можно воспользоваться любой мелкой.
Куски судака сложим в удобную ёмкость, посолим и добавим мускатный орех.
Оставим судака мариноваться на несколько минут, а тем временем на растительном масле спассеруем лук.
На противень или на дно формы выложим лук.
Кожей вверх выложим филе судака.
Сверху обильно смажем сметаной.
Ставим противень или форму для запекания с судаком в сметане в духовку, разогретую до 190°С. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может подгореть. Через 20-25 минут посмотрите, запеклась ли сметана. Может понадобиться больше или меньше времени для запекания, это зависит от свойств вашей духовки. Присыплем наше блюдо натёртым сыром и поставим в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.
Вот такое чудесное блюдо у нас получилось.
Подавайте судака в сметане, присыпав любимой зеленью. Нежнейшее мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук чудесно приготовился, а сырная корочка просто восхитительна!
Можно подать судака с любимым гарниром, но я сегодня просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!
Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Из обилия рецептов запекания данного вида рыбы можно выделить блюдо, получившее простое и незатейливое название – в духовке. Казалось бы, сочетание молочного продукта с рыбой не будет вкусным, однако на практике же все выходит совершенно по-другому.
Для того, чтобы приготовить судак запеченный в сметане необходимо запастись следующим набором продуктов:
1-1,5 кг. свежего судака;
600-700 грамм жирной сметаны;
250-300 грамм сыра твердых сортов;
зелень укропа и петрушки;
панировочные сухари, мука;
2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
3-4 ст. л. сливочного масла;
соль, перец и специи к рыбе.
Рецепт приготовления судака, запеченного в сметане
Судак в духовке со сметаной готовиться очень просто. Сперва, имеющуюся в запасе рыбу необходимо тщательно промыть, почистить от чешуи и избавиться от верхних плавников, после чего выпотрошить, и вновь промыть под струей теплой воды.
Подготовленную рыбу просушить, порезать крупными кусочками, посолить и поперчить, присыпать мукой, обвалять в панировочных сухарях, после чего , до образования характерной золотистой корочки.
Противень или форму для запекания предварительно смазать сливочным маслом, залить равномерным слоем сметаны, посыпать натертым твердым сыром, а также (по желанию) обильно присыпать панировочными сухарями, после чего выложить в эту смесь рыбу, поставить в духовку и запекать в течение 15 минут при температуре в 170-185 градусов.
Судак запеченный со сметаной остудить, выложить в красивое блюдо. Возможен вариант подачи с гарниром из овощей.
Еще один способ приготовления
Судак в сметане в духовке можно приготовить другим способом. Добавив к рецептуре немного картофеля, повар получает совершенно иное, самостоятельное блюдо, которое можно подавать без гарнира.
Станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу, а при оригинальном варианте подачи, судак в сметане в духовке будет отличным дополнением к торжественному банкету.
Чтобы приготовить судак в сметанном соусе с картошкой понадобится следующий набор продуктов:
1-2 кг. свежего судака;
1,5 кг. картофеля;
400-500 грамм сметаны;
2-3 небольших луковицы;
1-2 ст. л. лимонного сока;
1-2 ч. л. сушеного укропа;
3-4 ст. л. сливочного масла;
несколько щепоток соли и перца.
Судак в духовке со сметаной — готовим по второму рецепту
Судак в духовке со сметаной и картофелем готовиться легко и быстро, результат же может превзойти даже самые смелые ожидания.
Рыбу необходимо тщательно очистить, выпотрошить, избавиться от голов, хвостов и костей, после чего нарезать небольшими кусочками.
Картофель отмыть, почистить от кожуры, после чего нарезать кружочками средней толщины.
Пару луковиц очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, после чего выкладывать продукты, соблюдая последовательность: первый слой – филе судака, второй – картофель, третий – нарезанный кольцами лук.
Чередовать слои пока составляющие не закончатся, после чего добавить несколько щепоток соли и перца, а также посыпать укропом.
Оставшееся сливочное масло разогреть в небольшой кастрюле, смешать со сметаной, посолить и поперчить, добавить немного специй и сушеной зелени, пару столовых ложек лимонного сока, тщательно перемешать.
Получившейся смесью залить рыбу, картофель и лук, после чего оставить в разогретой духовке и запекать в течение 30-40 минут, по истечении которых будет готов.
Готовый судак запеченный в сметане вынуть из духовки, остудить, переложить на плоскую тарелку, присыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа и петрушки, украсить дольками лимона и подавать к столу.
Кроме того, запеченного судака с картофелем можно выложить на листовой салат, что придаст ему настоящий праздничный вид. Судак в сметане в духовке придется по вкусу даже самому разборчивому любителю рыбных блюд.
Говорят, кулинария лечит. Действительно, что может быть лучшим лекарством, чем вкуснятинка, приготовленная собственными руками? Нужен рецепт? Как вам карп в сметане в духовке?…

Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними…
Существует один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их следует нарезать на стадии, когда само филе еще не разморозилось окончательно.
Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Впрочем, имея острый нож, можно опустить этот момент. Филе с кожицей нарезают на кусочки по 4-5 см.
На сковородку наливаем рафинированное растительное или оливковое масло и нагреваем его.
Пока масло греется, на плоское блюдце или тарелочку насыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу. Обваливаем в ней подготовленные кусочки рыбы и отправляем их на сковороду, предварительно скрутив огонь до среднего уровня.
Сам процесс обволакивания можно модифицировать и значительно упростить. Для этого можно насыпать несколько ложек муки в полиэтиленовый пакет, добавив соль и перец. Кусочки филе также помещаем в пакет. Закрыв пакет, встряхиваем его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
Пока это только предварительный этап, а судак жареный в сметане еще впереди. В разогретую сковородку выкладываем наши кусочки филе рыбы так, чтобы они не прикасались друг к другу.
Жарим судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора готовить вторую составляющую нашего блюда.
Приготовление овощного соуса
Сначала надо подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с него кожицу. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян.
Мелко нарезаем лук. Следует отметить, что имеются различные судак со сметаной рецепты, но лук является обязательным ингредиентом в любом из них.
Лука должно быть много, почти столько же по объему, как и самой рыбы. Если можно так сказать, судак жареный в сметане очень любит лук.
От овощей можно и отказаться, если приобрести их не получается, например, исходя из финансовых возможностей.
Нарезаем мелко болгарский перец, мелко крошим чеснок.
Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не обязательное правило. Лук и чеснок жарим на разогретой сковороде 3-4 минуты.
Отправляем на сковороду наши томат и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
Обогатить наш овощной соус можно и нужно маслинами, разрезав каждую из них пополам.
Добавляем в сковородку стакан сметаны и тушим еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет почти готов.
Теперь можно объединить обжаренного судака с приготовленным сметано-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и залить ее сверху соусом, но ничего не будет страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет осуществить оба таких подхода.
Если есть только лук
Если , кроме лука нет, то следует придерживаться немного другого способа, готовя судака в сметане на сковороде. Обжаренные кусочки рыбы снова помещаем в разогретую сковородку. Сверху на них выкладываем тушеный лук и заливаем сметаной. В любом случае, через несколько минут блюдо будет готово.
Приготовление судака в сметане оказалось несложным занятием. В итоге мы получаем вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.
Приятного аппетита!
Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними…

Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне….

За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков…

Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы….
Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых несложных и отменных по вкусу блюд, которые можно приготовить у себя дома. Особенность мяса этой рыбы заключается в малой жирности, поэтому блюда из судака относят к диетическим.
Рецепт судака в духовке со сметаной
Сам по себе рецепт судака в духовке со сметаной очень простой. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:
1-2 килограмма свежего судака
Укроп, петрушка
2-3 столовые ложки растительного масла (хорошо подходит и оливковое)
300-400 грамм сметаны
2 штуки лимона
1 килограмм лука
Соль, перец по вкусу
Приправы к рыбе (по желанию)
Первым делом необходимо подготовить рыбу: снять чешую, выпотрошить, хорошенько промыть, убрать плавники и отрезать голову. После просушить бумажным полотенцем с двух сторон. Далее следует порезать рыбу на крупные кусочки, положить в глубокую чашу, посыпать солью, перцем и полить соком свежего лимона. Затем перемешайте все так, чтобы приправы и лимонный сок равномерно были распределены по филе.
Пока судак пропитывается соком и пряностями, а духовка нагревается до 180-200 градусов, готовим лук и соус. Для этого лук чистим и режем полукольцами, кладем в посуду, добавляем немного соли и перца, заливаем все сметаной. Если сметана кажется вам слишком густой, то можно разбавить ее немного кипяченой водой.
На противень, смазанный маслом, выкладываем мясо рыбы, поливаем приготовленным соусом с луком, посыпаем зеленью и отправляем в духовку. Ждем 30-40 минут и судак запеченный в духовке со сметаной готов!
Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем
Блюдо из судака в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив овощей, таких как морковь и картофель. Для этого нам потребуются к уже выше написанному списку ингредиентов следующее:
1-2 штуки моркови
1-1,5 килограмма картофеля
Рыбу готовим также. Оставляем пропитываться специями и соком. Порезанный лук полукольцами и натертую на крупной терке морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Режем толстыми кружочками картофель, поливаем сметаной, немного перчим и солим. Выкладываем на противень рыбу, далее идет слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе. Посыпаем все зеленью и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяем по готовности картофеля.
Судак со сметаной и луком в духовке (видео):
Тушеный судак с овощами на сковороде. Приготовление судака в сметане
Судак — очень вкусная рыба с небольшим количеством костей. Вкусен и в жареном, и в запеченном, и в тушеном виде. Судак, тушеный с овощами, получается сочным и очень аппетитным. Попробуйте, это несложное блюдо порадует и яркими красками, и прекрасным вкусом.
Для приготовления судака с овощами понадобится:
600 г очищенного свежего судака;
1 крупная луковица;
1 свежий помидор;
1 морковь;
2 ст. л. нарубленной свежей зелени укроп, петрушка
100 г зеленых оливок;
соль, лимонный сок, черный молотый перец — по вкусу;
мука для панировки;растительное масло для обжаривания.
Кусочки судака обвалять в муке.
Обжарить рыбу на разогретом растительном масле, каждый кусочек с двух сторон до золотистого цвета.
Пока рыба жарится, очистить овощи. Лук и помидор нарезать, морковь натереть на терке.
Судака убрать со сковороды. Сковородку вымыть, разогреть растительное масло, обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, обжарить в течение нескольких минут, не забывая иногда помешивать. Добавить к овощам нарезанный помидор, посолить, поперчить по вкусу.
Добавить к овощам мелко нарезанную зелень.
На овощи выложить обжаренного судака, добавить нарезанные оливки, накрыть крышкой и готовить 20 минут на самом маленьком огне.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Судак — это очень вкусная рыба с малым содержанием костей.
Из судака можно готовить самые разные блюда. Лично мне очень нравится тушеный судак с овощами. Раньше, это блюдо я готовила в сковороде. Но однажды я приготовила его в мультиварке, и теперь я готовлю судака только в ней. Тушеный судак с овощами получается очень нежным, сочным, пикантным и сытным. Это идеальное блюдо для легкого и сытного ужина. Также это блюдо вы вполне можете приготовить на праздничный стол. Надеюсь, что вы обязательно воспользуетесь моим рецептом.
Ингредиенты:
Судак – 1200 грамм;
Помидоры крупные – 3 штуки;
Репчатый лук – 3 штуки;
Морковь – 3 штуки;
Мука – 30 грамм;
Растительное масло – для жарки;
Соль, перец – по вкусу.
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие
Процесс приготовления рецепта
Для приготовления нашей вкусной рыбы, мы будем использовать судака, помидоры, репчатый лук, морковь, муку, соль, перец и растительное масло.
Очищаем судака от чешуи и внутренностей и нарезаем его на порционные кусочки.
Морковь натираем на крупной терке.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
На кубики среднего размера нарезаем помидоры.
В кастрюлю наливаем растительное масло и ставим режим «Выпечка». Рыбу нужно обвалять муке. Затем, обжариваем ее с каждой стороны по 10 минут под открытой крышкой.
Затем, в кастрюлю наливаем растительное масло. Выкладываем в нее репчатый лук и морковь. Обжариваем их на режиме «Выпечка» 20 минут.
Подготовленное филе судака нарезать полосками средней толщины. Несколько головок белого репчатого лука среднего размера очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами.
Крупную морковь промыть под струей теплой проточной воды, очистить с помощью ножа для чистки овощей, после чего натереть на средней, крупной или «корейской» терке (по своему усмотрению).
Спелые помидоры тщательно промыть, после чего нарезать небольшими дольками или кубиками (опять же – по своему усмотрению).
Прежде чем начать готовить судака тушеного с овощами, необходимо выложить составляющие блюда в чашу мультиварки, соблюдая определенную последовательность.
Первым делом выкладывается нарезанный кольцами лук и натертая на терке морковь, после чего нужно добавить несколько столовых ложек растительного масла, а саму мультиварку установить в режим «выпечка» на 15-20 минут.
По истечении заданного времени прибор подаст сигнал, после которого в чашу нужно выложить нарезанную рыбу, добавить помидоры, а на приборной панели выставить режим «тушение» и установить таймер на 30-40 минут.
Готовое блюдо разделить на порции, разложить по тарелочкам, украсить цельными листиками петрушки. Судак тушеный с овощами готов радовать вас, ваших гостей и близких!
Однако, это не единственный способ приготовления данного блюда.
Судак в томате с овощами — готовим по-современному
Судак тушеный с овощами, как было сказано ранее, можно приготовить в мультиварке различными способами. Одним из самых популярных является судак тушеный с овощами в томате. Для его приготовления понадобится:
500-600 грамм (3-4 шт.) филе судака;
350-400 грамм корня сельдерея;
400-450 грамм моркови;
450-500 грамм картошки;
2-3 шт. красных и желтых сладких перцев;
2-3 шт. крупных спелых томатов;
2-3 небольших корня имбиря;
2-3 ст. л. томатной пасты;
несколько щепоток соли, черного молотого перца и специй к рыбе.
Естественно, перед тем как начнет готовиться судак тушеный с овощами, а тем более судак с картофелем в мультиварке, необходимо тщательно подготовить имеющиеся в запасе продукты.
Картофель, используемый в приготовлении такого блюда, как судак в томате с овощами, необходимо тщательно вымыть под струей холодной воды, затем избавить от кожуры и порезать произвольными кусочками.
Морковь промыть, почистить с помощью специального ножа и порезать небольшими кубиками.
Несколько красных и желтых сладких перцев тщательно отмыть, разрезать на две равные половинки, вырезать сердцевину, перегородки и плодоножку, снова промыть и порезать небольшими кубиками, соразмерными моркови.
Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками, размером не больше, чем остальные овощи, используемые в приготовлении судака тушеного с овощами. Корень сельдерея и имбиря натереть на мелкой или средней терке.
Подготовленные ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить немного томатного соуса, несколько щепоток соли, перца и специй, после чего на приборной панели мультиварки выставить режим «тушение».
Таймер же установить приблизительно на полтора часа, в течение которых, с периодичностью в 30 минут, судак под овощами необходимо будет помешивать.
Судак тушеный с овощами готов! Осталось только разложить его по тарелочкам, украсить мелкорубленым укропом и цельными листиками петрушки!
Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Уха, являясь исконно русским блюдом, а также разновидностью супа – это самое распространенное рыбацкое угощение. Существует огромнейшее количество всевозможных рецептов приготовления ухи, а её составляющие…

Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними…

Благодаря «рыбным дням» в детском саду, осторожное отношение к рыбе сложилось у меня еще с детства. Заливное из филе судака также появлялось и в новогодней…

Сом – довольно крупная хищная рыба, которая может в длину достичь до пяти метров. А вот для приготовления больше подходит небольшой придонный сомик….
Вконтакте
Одноклассники
Добрый день, сегодня готовим Филе судака, тушеное в луковом соусе. Судака можно назвать аристократом среди речных рыб. Этот хищник любит хорошо насыщенные кислородом водоемы и живет в чистых, незаболоченных реках и озерах, поэтому у него отсутствует характерный «тинный» запах, отличающий карпов, толстолобов, карасей и другую речную рыбу. Его мясо белое, нежное, с небольшим количеством костей, нежирное.
Готовить судака можно в любом виде, и результат всегда будет отменным (нужно очень постараться, чтобы судака испортить).
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию очень нежное блюдо, которое под стать деликатному мясу этой рыбки: филе, тушеное в сливочно-луковом соусе.
Для приготовления Филе судака, тушеное в луковом соусе понадобится: 500 г филе судака, одна луковица, один помидор, 4 ст. ложки сметаны, 50 г (2 ст. ложки) сливочного масла, несколько стеблей зеленого лука, веточка тмина, по одной чайной ложке льняных семечек и кунжута, соль.
Приготовление Филе судака, тушеное в луковом соусе
Разморозьте филе судака на воздухе и промойте его.
Нарежьте крупными кусками, посолите и обваляйте в муке.
Обжарьте филе на сливочном масле. И при обжарке рыбы, и при жарке лука лучше взять именно сливочное масло — так у блюда будет более мягкий вкус (хотя подойдет также растительное масло).
Луковицу нарежьте и обжарьте вместе с помидорами на сливочном масле. Получившуюся массу взбейте блендером. Добавьте в соус сметану, посолите его.
Дно кастрюли смажьте маслом, выложите кусочки подготовленной рыбы и плотно накройте всю рыбу соусом. Сюда же можно положить веточку тмина или другую пряную траву по вкусу.
Тушите филе судака в течение 20-30 минут (огонь должен быть небольшим, чтобы рыба не подгорала ко дну). Тушить рыбу можно на плите или в духовке. Через 10 минут уберите из кастрюли тмин.
Кунжут и льняные семечки подсушите на горячей сковороде и мелко нарежьте зеленый лук.
Рыбу переложите на блюдо, посыпьте кунжутом, семенами льна и зеленым луком. Подавайте блюдо горячим.
Рыба – это такой продукт, который требует к себе правильного приготовления. Для этого нужно знать маленькие секреты. Только в такой способ можно полакомиться уникальным вкусом рыбы. Ее можно варить, жарить, запекать. Но, пожалуй, самый неповторимый вкус имеет запеченная рыба, рецепт которой приведен ниже….
Ингредиенты
рыба судак__NEWL__
2 морковки__NEWL__
2 луковицы__NEWL__
подсолнечное масло__NEWL__
соль__NEWL__
перец__NEWL__
приправа к рыбе__NEWL__
Приготовление:
Изначально чистится рыба, тщательно промывается. Затем нужно подготовить противень. На него сверху выкладывается фольга, которой позже будет заворачиваться судак. Далее нужно подготовить другие ингредиенты. Морковка натирается, а лук нарезается полукольцами. На подготовленный противень выкладывается часть морковки, на ней сверху будет лежать рыба.
Далее сверху нужно положить судака. Голову отрезать не обязательно. Многие кулинары считают, что так будет вкуснее. Рыбу следует натереть солью, перцем, а также воспользоваться приправой, которая предназначена для рыбы. В ней уже собранные все необходимые специи, которые придадут блюду особого вкуса.
После этого следует напичкать внутреннюю часть рыбы морковкой и луком. В такой способ судак пропитается вкусом этих овощей. Внутри также нужно посыпать солью и перцем.
Лук нужно положить также сверху рыбы.
Перед тем как заворачивать фольгу рекомендуется полить на рыбу немного подсолнечного масла. Это придаст судаку мягкости, а мясо будет нежным. Далее рыба заворачивается фольгой так, чтобы не было просветов. В это время должна подогреться духовка до 180 градусов, в которую помещают блюдо на полчаса.
Когда пройдет должное время, следует раскрыть фольгу, убрать в сторону лук, чтобы у рыбы появилась корочка сверху. Она оставляется в духовке до того времени, пока не образуется эта корочка. После этого можно вынимать блюдо.
Запеченного судака лучше пробовать тогда, когда он немного остынет. Вместо этой рыбы, в принципе, можно взять любую другую. Этот рецепт также подойдет. Рыба отлично сочетается с лимонным соком, поэтому им можно полить рыбу во время готовки или после нее. Но лимон следует использовать на любителя, так как он имеет достаточно выраженный кислый вкус.
Судак жареный с луком
Необычайно вкусен судак, жареный на сковороде с луком, и сегодня предлагаю вам освоить этот несложный рецепт. Достоинства судака неоспоримы. Небольшое количество костей, ненавязчивый запах, нежное белое маложирное мясо — всё это делает его настоящим рыбным деликатесом, который можно приобрести за разумные деньги.
Использование судака в кулинарии очень широко. Его отваривают, запекают под соусом, например, как в рецепте минтая в сметане в духовке, готовят заливное, и, разумеется, жарят. Жарить можно в кляре, а можно просто на сковороде. Рецепт судака жареного на сковородке — это быстро, просто и всегда аппетитно.
Вкусный жареный судак на сковороде начинается с правильного выбора судака. Для приготовления лучше всего брать не слишком крупную свежую рыбу. Чем свежее судак, тем вкуснее будет итог наших усилий.
Итак, как приготовить жареного судака.
Продукты для рецепта судак жареный с луком
Судак 1 кг
Лук 1 крупная головка (150 граммов)
Растительное масло 120-150 мл
Мука 2 столовых ложки с горкой (60 граммов)
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Судак жареный на сковороде рецепт с фото
Рыбу чистим, потрошим, хорошо промываем изнутри и снаружи. Обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на стейки толщиной около 2-2,5 см. Если рыбка очень крупная, стейки можно разрезать пополам поперек.
Складываем кусочки в миску, солим и перчим. Я беру 1 чайную ложку соли на килограмм рыбы. Но соль — дело вкуса. Оставляем рыбку просолиться на 20-30 минут.
Луковицу чистим, моем и нарезаем полукольцами.
Разбираем луковые полукольца, немного присаливаем и тоже оставляем. Лук можно и не солить, тогда в готовом виде у него будет более выраженный сладковатый вкус.
Золотистым получается жареный судак на сковороде в муке, поэтому перед жаркой обваливаем кусочки рыбы в муке. Либо опуская поочередно каждый кусочек в муку, либо более быстрым способом. Для этого складываем кусочки рыбы в полиэтиленовый пакет.
Сверху насыпаем две столовых ложки муки.
Энергично встряхиваем пакет в разные стороны. Кусочки рыбки обваляются в муке равномерно и красиво.
На широкой сковороде с толстыми стенками хорошо разогреваем растительное масло (5 столовых ложек). Правильно разогретое масло легко растекается по сковороде, а если капнуть в него воду, то вода сразу зашкворчит, затанцует в масле и мгновенно испарится. Пора выкладывать кусочки рыбки. Обжариваем рыбу сперва с одной стороны. Две-три минуты на сильном огне и ещё 3 минуты, слегка огонь убавив.
Переворачиваем кусочки рыбы на другую сторону и повторяем всё в том же ритме. Сперва несколько минут — на самом сильном огне, затем огонь немного убавляем и продолжаем обжаривать ещё несколько минут. Рыбка должна стать золотистой с двух сторон. Готовую рыбу перекладываем на блюдо.
Если всю рыбу обжарить в один приём не получилось, тщательно удаляем бумажным полотенцем остатки масла со сковороды, а только потом добавляем новую порцию масла и обжариваем новую порцию рыбы.
Когда рыба пожарена, начинаем жарить лук. Если мы лук солили, то он за это время пустит сок. Этот сок нужно тщательно убрать с помощью бумажных полотенец. Если лук не солился, то этот шаг можно пропустить.
Чтобы лук получился хрустящим, его тоже обваливаем в муке. Засыпаем лук в тот же пакет, где обваливали рыбу. Встряхиваем. Остатков муки вполне хватит.
Также очищаем сковороду, наливаем 3 столовых ложки масла, разогреваем его. Выкладываем и жарим лук.
Жарим, постоянно помешивая, несколько минут на сильном огне, пока лук не подрумянится.
Чтобы лук не начал гореть, поступаем так. Когда лук подрумянился, нагрев выключаем, а лук оставляем на сковороде ещё на несколько минут, периодически перемешивая. Лук дойдет до нужной кондиции, получится ароматным, при этом не подгорит.
Теперь можно выкладывать кусочки рыбки на тарелку, посыпать обжаренным луком и подавать. Вот как вкусно приготовить жареного судака. Приятного аппетита!
Для судака подходят те же рецепты, что и для другой белой рыбы. Попробуйте запечь судака в духовке с овощами и сметаной по примеру трески в сметане. Желаю удачной готовки и жду вас в гости за новыми рецептами!
Судак рецепты приготовления в сметане. Судак, жаренный на сковороде с луком и сметаной: рецепты и полезные рекомендации
Я уже не раз писала, что мой папа рыбак. Поэтому, рыба бывает частым гостем в нашем доме. Как только я её не готовила…и мне казалось, что я знаю все рецепты. В это Рождество, я поняла, что знаю далеко не все способы приготовления. Рождество, было решено отмечать в нашем байк-клубе, с теми, кто ещё не разъехался с Нового Года и со старыми друзьями. Что-то очень захотелось рыбки, а у друзей, как раз появился свежий крупный судак. Рецепт, был изобретен не мной, а моей подругой (дружим семьями) Катей, и я была приятно поражена вкусом. Скажу одно, именно так, я теперь буду готовить судака. Невероятно вкусно, и это не преувеличение, а факт. Итак, рецепт рыбки, ставший фаворитом 2011 года. Думаю, рыбу можно использовать любую, лишь бы было мало костей. Не думаю, что для этого рецепта подойдет, лещ например. Слишком уж, он костляв.
Рыба крупная (судак) — 1 штука
Лук — 1 кг (лука должно быть много, именно в этом секрет вкуса этого рецепта рыбы)
Сметана — 0,5 кг
Майонез (у меня домашний, рецепт ) — 100 гр.
Специи по вкусу (но лучше не злоупотреблять, вкус сам по себе настолько обалденный, что кроме перца и соли, абсолютно ничего не нужно)
Лимон- 1 штука
Оливковое масло (для смазки посуды для запекания)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить рыбу к запеканию (очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост с плавниками, в этом блюде нам всё это не нужно), выложить на смазанную оливковым маслом посуду для запекания.
2. Готовим соус:
Много лука режем полукольцами и отправляем в кастрюльку.
Добавляем туда сметану и майонез. Перемешиваем.
Соус должен быть не слишком густой и не жидкий, у нас была очень густая сметана и мы добавили немного кипяченой водички. Чтоб сделать его пожиже. Сразу скажу, без майонеза БЛЮДО НЕ ТО. Вот это, небольшое количество майонеза, имеет огромную роль для соуса.
3. На рыбе делаем глубокие надрезы и заливаем рыбу соком лимона. Тщательно перчим и солим.
4. Заливаем нашу рыбу соусом. Не забывая заливать в разрезы и брюхо. Тщательно поливаем рыбу сверху.
Ставим в духовку. Сначала температура 200. Как закипит, 180. Программа «Бабушкина духовка» (то есть обычная духовка). Время приготовления я не скажу, вы почувствуете это по запаху и внешнему виду рыбы. Во время готовки, несколько раз открыть духовку и полить рыбу сверху соусом из поддона.
Во время приготовления, запахи такие, что желудок сводит и невольно выделяются слюни. Очень много ароматов. Настолько неожиданных для блюда из рыбы, что я диву давалась. Наша рыбка готова, для поездки в байк-клуб.
Решено везти её именно в этом блюде, предварительно поставив его на большой поднос. Украшаем зеленью.
Кушали со стонами. Настолько рыба оказалась вкусна. А я скажу так. Товарищ я, дюже избалованный. В силу того, что рыбой меня не удивишь, люблю только стерлядь и остальную рыбу, в общем-то игнорирую. Но только не в этом случае. Теперь и судак, будет частым гостем нашего стола!!!
Рыба, была основным блюдом праздничного стола, т.к надоело объедаться в праздники, и очень хотелось чего-то легкого и полезного одновременно. Поэтому, стол был сделан легкий, без громадья салатов и закусок. Один салатик из говяжьего язычка для наших мужчин, фрукты и зелень и конечно же, СУДАК В СМЕТАННОМ СОУСЕ. Сухое белое и красное вино, на выбор. Желудок сказал, спасибо за разгрузку!!! Ну сколько же можно есть???? Ах, эти праздники!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Существует один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их следует нарезать на стадии, когда само филе еще не разморозилось окончательно.
Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Впрочем, имея острый нож, можно опустить этот момент. Филе с кожицей нарезают на кусочки по 4-5 см.
На сковородку наливаем рафинированное растительное или оливковое масло и нагреваем его.
Пока масло греется, на плоское блюдце или тарелочку насыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу. Обваливаем в ней подготовленные кусочки рыбы и отправляем их на сковороду, предварительно скрутив огонь до среднего уровня.
Сам процесс обволакивания можно модифицировать и значительно упростить. Для этого можно насыпать несколько ложек муки в полиэтиленовый пакет, добавив соль и перец. Кусочки филе также помещаем в пакет. Закрыв пакет, встряхиваем его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
Пока это только предварительный этап, а судак жареный в сметане еще впереди. В разогретую сковородку выкладываем наши кусочки филе рыбы так, чтобы они не прикасались друг к другу.
Жарим судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора готовить вторую составляющую нашего блюда.
Приготовление овощного соуса
Сначала надо подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с него кожицу. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян.
Мелко нарезаем лук. Следует отметить, что имеются различные судак со сметаной рецепты, но лук является обязательным ингредиентом в любом из них.
Лука должно быть много, почти столько же по объему, как и самой рыбы. Если можно так сказать, судак жареный в сметане очень любит лук.
От овощей можно и отказаться, если приобрести их не получается, например, исходя из финансовых возможностей.
Нарезаем мелко болгарский перец, мелко крошим чеснок.
Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не обязательное правило. Лук и чеснок жарим на разогретой сковороде 3-4 минуты.
Отправляем на сковороду наши томат и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
Обогатить наш овощной соус можно и нужно маслинами, разрезав каждую из них пополам.
Добавляем в сковородку стакан сметаны и тушим еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет почти готов.
Теперь можно объединить обжаренного судака с приготовленным сметано-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и залить ее сверху соусом, но ничего не будет страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет осуществить оба таких подхода.
Если есть только лук
Если , кроме лука нет, то следует придерживаться немного другого способа, готовя судака в сметане на сковороде. Обжаренные кусочки рыбы снова помещаем в разогретую сковородку. Сверху на них выкладываем тушеный лук и заливаем сметаной. В любом случае, через несколько минут блюдо будет готово.
Приготовление судака в сметане оказалось несложным занятием. В итоге мы получаем вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.
Приятного аппетита!
Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними…

Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне….

За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков…

Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы….
Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых несложных и отменных по вкусу блюд, которые можно приготовить у себя дома. Особенность мяса этой рыбы заключается в малой жирности, поэтому блюда из судака относят к диетическим.
Рецепт судака в духовке со сметаной
Сам по себе рецепт судака в духовке со сметаной очень простой. Для приготовления блюда нам потребуются следующие ингредиенты:
1-2 килограмма свежего судака
Укроп, петрушка
2-3 столовые ложки растительного масла (хорошо подходит и оливковое)
300-400 грамм сметаны
2 штуки лимона
1 килограмм лука
Соль, перец по вкусу
Приправы к рыбе (по желанию)
Первым делом необходимо подготовить рыбу: снять чешую, выпотрошить, хорошенько промыть, убрать плавники и отрезать голову. После просушить бумажным полотенцем с двух сторон. Далее следует порезать рыбу на крупные кусочки, положить в глубокую чашу, посыпать солью, перцем и полить соком свежего лимона. Затем перемешайте все так, чтобы приправы и лимонный сок равномерно были распределены по филе.
Пока судак пропитывается соком и пряностями, а духовка нагревается до 180-200 градусов, готовим лук и соус. Для этого лук чистим и режем полукольцами, кладем в посуду, добавляем немного соли и перца, заливаем все сметаной. Если сметана кажется вам слишком густой, то можно разбавить ее немного кипяченой водой.
На противень, смазанный маслом, выкладываем мясо рыбы, поливаем приготовленным соусом с луком, посыпаем зеленью и отправляем в духовку. Ждем 30-40 минут и судак запеченный в духовке со сметаной готов!
Рецепт приготовления судака в духовке со сметаной и картофелем
Блюдо из судака в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив овощей, таких как морковь и картофель. Для этого нам потребуются к уже выше написанному списку ингредиентов следующее:
1-2 штуки моркови
1-1,5 килограмма картофеля
Рыбу готовим также. Оставляем пропитываться специями и соком. Порезанный лук полукольцами и натертую на крупной терке морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Режем толстыми кружочками картофель, поливаем сметаной, немного перчим и солим. Выкладываем на противень рыбу, далее идет слой обжаренных овощей, слой картофеля в соусе. Посыпаем все зеленью и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяем по готовности картофеля.
Судак со сметаной и луком в духовке (видео):
Если рыба частый гость на вашем столе, не пройдите мимо этого рецепта. Приготовьте запечённый судак в сметанном соусе с луком, если вы ещё не готовили подобного блюда. Это довольно простой домашний рецепт, но достойный даже праздничного стола. Судак можно запечь целиком, но сделав в нём надрезы, а можно сразу разрезать на порционные кусочки. Рыбка получается сочной, с бесподобным вкусом. Весь секрет сочности рыбы кроется в приготовлении соуса. Не отходите от рецепта, потому что пропорции приготовления сметанного соуса отработаны временем. В итоге, съедается не только рыба, но и даже весь соус – настолько вкусным он получается. Давайте рассмотрим все этапы приготовления судак в сметанном соусе с фото.
Ингредиенты для приготовления судака в сметанном соусе
Приготовление пошаговое с фото судака в сметанном соусе

Перед подачей, украсьте рыбу свежей зеленью и дольками лимона. Приготовьте к рыбе в качестве гарнира отварной картофель. Приятного аппетита!
Как накормить свою семью, чтобы блюдо было вкусным, полезным, сытным, да еще и бюджетным? Здесь на выручку придет судак, жаренный на сковороде. Почему именно эта рыбка? Во-первых, судак стоит недорого. Во-вторых, в нем мало костей. И в-третьих, это невероятно вкусная рыба.
Секреты вкусной и ароматной жареной рыбки
Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить рыбку? Однако нередко случается так, что филе получается суховатым или вообще расползается по сковороде. Чтобы с вами такого не произошло, а филе судака, жаренное на сковороде, удалось на славу, прислушайтесь к советам опытных хозяюшек:
Чтобы быстро почистить рыбку, опустите ее на несколько секунд в кипяток, и тогда вы без труда сможете избавиться от чешуи.
Рыбное филе перед жаркой обязательно нужно обсушить, иначе в процессе его приготовления масло будет брызгать.
Быстро и вкусно пожарить судака, как впрочем, и любую другую рыбку, можно в малом количестве масла растительного, предварительно панируя филе в муке либо сухарях.
Готовую рыбу нужно выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Традиционно рыбку жарят в кляре, а чтобы он не растекался, предварительно следует хорошенько разогреть сковороду.
Сочным и мягким получается судак, жаренный под закрытой крышкой. А вот если вы хотите, чтобы рыбка покрылась хрустящей красивой корочкой, сковороду накрывать не нужно.
При обжаривании рыбки в кляре выкладывайте кусочки в сковороду так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае рыбные кусочки могут слипнуться, что испортит внешний вид блюда.
Подавать жареного судака можно с любым гарниром, полив его сметанным соусом.
Сочная и ароматная рыбка – пальчики оближешь!
Итак, начнем, пожалуй, с самого быстрого и простого способа приготовления жареного судака. Подготовим рыбку и кляр, а дальше – дело техники. Записываем скорее рецепт.
Состав:
судак;
смесь специй для рыбки;
2 яйца;
4-5 ст. л. просеянной муки;
4-5 ст. л. сухарей для панировки;
по вкусу свежевыжатый сок лимона;
соль;
масло растительное.
Приготовление:
Подготовим судака: вымоем его хорошенько и обсушим. Затем очистим рыбку от чешуи. Вынимаем внутренности и удаляем косточки и хребет. У нас осталось рыбное филе на кожице.
Нарезаем судака порционными не слишком большими кусочками и выкладываем в глубокую посуду.
Приправляем рыбку специями и солим. По вкусу добавляем лимонный сок. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 30-40 минут, чтобы судак насытился специями и впитал в себя вкус и аромат лимона.
А пока подготовим кляр. Нам понадобятся три пиалы. В одной взбиваем яйца, во вторую выкладываем просеянную муку, а в третью – сухари для панировки.
Нагреваем в сковороде масло, каждый рыбный кусочек окунаем в яйцо, потом в муку, опять в яйцо и затем в панировочные сухари.
Обжариваем судака с обеих сторон до золотистой красивой корочки.
Подаем ароматную рыбку с любимым гарниром.
Судак, жаренный на сковороде: рецепт простой и вкусный
Продолжим наш кулинарный экскурс и рассмотрим еще один несложный рецепт. Маринуем рыбку в соусе соевом, панируем в просеянной муке и отправляем на сковороду. Все просто, как видите. Кстати, соевый соус можно заменить свежеотжатым соком лимона.
Состав:
судак;
1 ст. просеянной муки;
3-4 ст. л. соуса соевого;
соль;
перчик молотый черный;
50 г сыра.
Приготовление:
Подготовим рыбку: промоем и обсушим, а затем нарежем порционно. Замаринуем судака в соусе соевом на полчасика.
В просеянную муку добавим немного перчика молотого черного и соль. Внимание: аккуратнее с солью, ведь соевый соус и так достаточно соленый.
Теперь нам осталось пожарить рыбку. Обваливаем каждый кусочек в муке и отправляем на сковороду. Жарим с обеих сторон до готовности.
Сыр натираем и присыпаем им обжаренные кусочки судака.
Судак, маринованный в сметане
Необычайно нежным и вкусным получается судак, жаренный на сковороде со сметаной. Здесь есть два варианта: можно пожарить рыбку, а затем протушить ее в сметанном соусе либо же сразу замариновать филе в сметане. Мы выберем второй вариант. Кстати, сметану можно заменить майонезом.
Состав:
1 кг филе судака;
2 ст. л. масла растительного;
2-3 чесночных зубчика;
5 ст. л. сметаны;
соль;
перчик молотый черный;
1,5 ст. просеянной муки;
4 яйца.
Приготовление:
Филе промоем, обсушим и нарежем порционными кусками.
Соединяем рыбку со сметаной, солим и перчим, добавляем чесночные зубчики. Перемешиваем и маринуем судака не менее двух часов, а лучше всего оставить его на ночь.
Яйца взбиваем, слегка посолив их и поперчив.
В отдельной посуде подготовим просеянную муку.
Маринованную рыбу обмакиваем сначала в муке, а потом в кляре яичном.
Жарим судака уже известным нам способом.
Вот такое красивое и вкусное рыбное блюдо у нас получилось.
Судак с хрустящей корочкой
Хотите, чтобы привычное блюдо заиграло новыми яркими вкусовыми красками? Встречайте — судак, жаренный на сковороде с луком. Общий принцип приготовления этого блюда мало чем отличается от предыдущих рецептов, нам только нужно будет отдельно пассеровать лучок.
Состав:
судак;
3 луковицы;
масло рафинированное подсолнечное;
100-150 г просеянной муки;
½ ч. л. сахара;
соль;
перчик молотый черный;
приправа «Карри».
Приготовление:
Луковицы чистим и нарезаем крупными полукольцами.
Пассеруем лук, посолив, на масле подсолнечном до готовности. Небольшая хитрость: добавим в сковороду сахар, и он придаст луку красивый оттенок.
Рыбу подготовим, как описано в предыдущих рецептах.
В просеянную муку добавим перчик молотый черный, соль и карри. Перемешаем.
Панируем судака в муке и отправляем в предварительно разогретую сковороду.
Жарим с одной стороны под закрытой крышкой на минимальном уровне конфорки, а затем переворачиваем рыбку. За пять минут до окончания процесса приготовления снимаем крышку, увеличиваем огонь и жарим судака дальше. Тогда он покроется хрустящей корочкой.
Готового судака выкладываем в тарелку и щедро посыпаем пассерованным луком.
Судак, запеченный в духовке со сметаной. Готовим судака в сметане. Судак с хрустящей корочкой
Как прокормить семью, чтобы блюдо было вкусным, полезным, сытным, а также бюджетным? Здесь на выручку придет пазл, обжаренный на сковороде. Почему именно эта рыба? Во-первых, Судак недорогой. Во-вторых, мало костей. И в-третьих, это невероятно вкусная рыба.
Секреты вкусной и ароматной жареной рыбы
Казалось бы, что может быть проще, чем жарить рыбу? Однако часто бывает, что филе получается сухим или вообще разваливается на сковороде.Чтобы у вас этого не случилось, а филе судака, обжаренное на сковороде, успело прославиться, прислушайтесь к советам бывалых хозяев:
Чтобы быстро почистить рыбу, опустите ее на несколько секунд в кипяток. , и тогда вы легко сможете избавиться от чешуи.
Рыбное филе Перед жаркой необходимо просушить, иначе в процессе его приготовления масло будет брызгать.
Быстро и вкусно пожарить Судак, как и любую другую рыбу, можно на небольшом количестве растительного масла, предварительно прижав филе в муке или панировочных сухарях.
Готовую рыбу необходимо положить на кухонное бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Традиционно в кляре жарят рыбу, и чтобы она не выросла, необходимо тщательно прогреть сковороду.
Сочным и мягким получается судак, обжаренный под закрытой крышкой. Но если вы хотите, чтобы рыба покрылась красивой хрустящей корочкой, накрывать сковороду не нужно.
При жарке рыбы в крупе раскладывайте на сковороде кусочки так, чтобы они не касались друг друга.В противном случае кусочки рыбы могут торчать, что испортит внешний вид блюд.
Жареного окуня можно кормить любым гарниром, поливая его сметанным соусом.
Сочная и ароматная рыба — Держи пальцы!
Итак, начнем, пожалуй, с самого быстрого и простого способа приготовления жареного судака. Готовим рыбу и чистоту, а потом — дело техники. Лучше запишите рецепт.
Состав:
судак;
смесь приправ для рыбы;
2 яйца;
4-5 ст.л. просеянная мука;
4-5 ст. л. Сухари для панировки;
по вкусу свежевыжатый лимонный сок;
соль;
масло растительное.
Готовка:
Готовим Судак: мы его хорошо и неравнодушно помоем. Затем очистите рыбу от чешуи. Вынимаем внутренности и удаляем косточки и хребет. На коже осталось рыбное филе.
Щуку перманент нарезать не слишком крупными кусками и выложить в глубокую посуду.
Приправить рыбу специями и солью. Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешайте и накройте крышкой. Оставляем на 30-40 минут, чтобы Судак пропитался пряностями и впитал вкус и аромат лимона.
А пока готовим Clar. Нам понадобится три стопки. В одну взбиваем яйцо, во вторую выкладываем просеянную муку, а в третью — сухарики для панировки.
Нагрейте масло на сковороде, каждый кусок рыбы обмакивайте в яйце, затем в муке, снова в яйце и затем в панировочных сухарях.
Обжарить судака с двух сторон до золотистой красивой корочки.
Подаем ароматную рыбу с любимым гарниром.
Жареный судак на сковороде: рецепт простой и вкусный
Продолжим кулинарную экскурсию и рассмотрим еще один простой рецепт. Рыбу замариновать в соусе «Сойо», всыпать просеянную муку и отправить на сковороду. Как видите, все просто. Кстати, соевый соус можно заменить свежим лимонным соком.
Состав:
судак;
1 ст. просеянная мука;
3-4 ст. л. Социальный соус;
соль;
перец черный молотый;
50 г сыра.
Приготовление:
Подготовить рыбу: продвижение и озабоченность, а затем подать порцию. Пикап в посевном соусе на полчаса.
В просеянную муку всыпать косточки черного молотого и соли. Внимание: осторожно с солью, т.к. соевый соус и так достаточно соленый.
Теперь надо жарить рыбу. Каждый кусок обвалять в муке и отправлять в сковороду. Обжарить с двух сторон до готовности.
Сыр натереть и посыпать им жареные кусочки судака.
Судак маринованный в сметане
Необычайно нежный и вкусный судак, обжаренный на сковороде со сметаной. Есть два варианта: можно рыбу обжарить, а потом перевернуть в сметанном соусе или сразу набрать филе в сметане. Выберем второй вариант.Кстати, сметану можно заменить майонезом.
Состав:
1 кг филе судака;
2 ст. л. растительные масла;
2-3 зубчика чеснока;
5 ст. л. сметана;
соль;
перец черный молотый;
1,5 ст. просеянная мука;
4 яйца.
Готовка:
Филе с раскруткой, взвесить и приложить порционные ломтики.
Соединяем рыбу со сметаной, солью и перцем, добавляем дольки чеснока.Перемешать и замариновать Судак не менее двух часов, а лучше всего оставить на ночь.
Яйца насекомых, слегка проливая их и многое другое.
В отдельной посуде готовим просеянную муку.
Маринованная рыба подкармливается сначала в муке, а затем в курином яйце.
Фрай Судак нам уже известен.
Вот красивое и вкусное рыбное блюдо нам удалось.
Судак с хрустящей корочкой
Хотите, чтобы обычное блюдо заиграло новыми яркими вкусовыми красками? Знакомьтесь — судак, сковорода с бантом.Общий принцип приготовления этого блюда мало чем отличается от предыдущих рецептов, нам нужно будет только отдельно пропустить лук.
Состав:
судак;
3 лампочки;
масло подсолнечное рафинированное;
100-150 г просеянной муки;
½ час. Л. Сахара;
соль;
перец черный молотый;
приправа «Карри».
Готовка:
Луковицы почистить и нарезать большими полукольцами.
Лук паштет, пролив, на подсолнечном масле до готовности. Небольшая хитрость: я добавлю в кастрюлю сахар, и он придаст Луке красивый оттенок.
Рыбу готовят, как описано в предыдущих рецептах.
В просеянную муку добавить черный молотый пунш, соль и карри. Смешиваем.
Наблюдаем за судаком в муке и отправляем на заранее разогретую сковороду.
Жарить с одной стороны под закрытой крышкой на минимальном уровне конфорки, а потом перевернуть рыбу.За пять минут до окончания процесса варки снимаем крышку, увеличиваем огонь и жарим Судак дальше. Тогда он покроет хрустящую корочку.
Готовый Судак выкладывается в тарелку и щедро посыпается пасеченным луком.
Сегодня мы поговорим о приготовлении судака, запеченного в духовке со сметаной — одного из самых простых и отличных по вкусу блюд, которые можно приготовить в домашних условиях. Особенность мяса этой рыбы — нежирность, поэтому блюда из Судака относятся к диетическим.
Рецепт пикапа в духовке со сметаной
Сам по себе рецепт Судака в духовке со сметаной очень прост. Для приготовления блюд нам потребуются следующие ингредиенты:
1-2 кг свежей щуки
Укроп, петрушка
2-3 столовые ложки растительного масла (хорошо подходит оливковое)
300-400 грамм сметаны
2 лимона
1 килограмм Луки.
Соль, перец по вкусу
Приправы для рыбы (по желанию)
Прежде всего, необходимо подготовить рыбу: снять чешую, промыть, очистить, очистить плавники и отрезать голову.После вбиваем бумажное полотенце с двух сторон. Далее следует разрезать рыбу на крупные куски, положить в глубокую посуду, посолить, поперчить и залить свежим лимонным соком. Затем все перемешать, чтобы приправы и лимонный сок равномерно распределились по филе.
Пока судака пропитывают соком и специями, а духовка разогревается до 180-200 градусов, приготовьте лук и соус. Для этого лук чистим и нарезаем полукольцами, выкладываем в посуду, солим и перчим, заливаем все сметаной.Если сметана кажется слишком густой, можно разбавить ее кипяченой водой.
На смазанный маслом противень выложить мясо рыбы, полить приготовленным соусом из лука, посыпать зеленью и отправить в духовку. Ждем 30-40 минут и запеченный в духовке со сметаной судак готов!
Рецепт приготовления в духовке со сметаной и картофелем
Блюдо из выдержки в духовке со сметаной можно разнообразить и украсить, добавив овощи, например, морковь и картофель.Для этого нам потребуется быть выше письменного списка ингредиентов следующим образом:
Морковь 1-2 штуки
Картофель 1-1,5 кг
Рыба тоже готовит. Оставляем пропитаться специями и соком. Обнаруженный лук с полукольцами и натертую морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Картофель режем толстыми кружками, поливаем сметаной, слегка перчим и солим. Выкладываю рыбу на противень, затем идет слой жареных овощей, слой картофеля в соусе.Всю зелень присыпаем и отправляем в духовку на 35-40 минут, готовность блюда проверяется по готовности картофеля.
Судак со сметаной и луком в духовке (видео):
Из обилия рецептов запекания этого вида рыбы можно выделить блюдо, получившее простое и простое название — в духовке. Казалось бы, комбинированный молочный продукт с рыбой не будет вкусным, но на практике все получается совсем иначе.
Для приготовления запеченного в сметане судака необходимо заготовить следующий набор продукции:
1-1.5 кг. Свежий окунь;
600-700 грамм жирной сметаны;
Сыр твердых сортов 250-300 грамм;
зелени укропа и петрушки;
панировочных сухарей, мука;
2-3 ст. л. подсолнечное или оливковое масло;
3-4 ст. л. масло;
соль, перец и специи для рыбы.
Рецепт судака запеченного в сметане
Судак в духовке со сметаной очень просто. Вначале в запасе рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи и избавиться от верхних плавников, после чего промыть, и еще раз промыть под струей теплой воды.
Готовится к сушке рыбу, нарезать крупными кусочками, посолить и поперчить, присыпать мукой, нарезать панировочными сухарями, после чего до образования характерной золотистой корочки.
Противень или форму для запекания, которую предварительно намазать, залить равномерным слоем сметаны, посыпать тертым твердым сыром, а также (по желанию) посыпать панировочными сухарями, после чего положить в эту смесь рыб, положить в духовку и запекать 15 минут при температуре 170-185 градусов.
Судак запеченный со сметаной остудить, выложить в красивую посуду. Можно подкармливать гарниром из овощей.
Другой способ приготовления
Судак на сметане в духовке можно приготовить по-разному. Добавив в рецепт несколько картофелин, повар получает совершенно другое, самостоятельное блюдо, которое можно подать без гарнира.
станет отличным дополнением к любому праздничному столу, а с оригинальным кормовым вариантом судак в сметане в духовке станет отличным дополнением торжественного банкета.
Для приготовления судака в сметанном соусе с картофелем потребуется следующий набор продуктов:
1-2 кг. Свежий окунь;
1,5 кг. картошка;
400-500 грамм сметаны;
2-3 маленькие луковицы;
1-2 Арт. л. лимонный сок;
1-2 ч. Л. Сушеного укропа;
3-4 ст. л. масло;
несколько щепоток соли и перца.
Судак в духовке со сметаной — готовим по второму рецепту
Судак в духовке со сметаной и картошкой приготовить легко и быстро, результат может превзойти даже самые смелые ожидания.
Рыбу необходимо тщательно очистить, закатать, избавиться от голов, хвостов и костей, затем нарезать небольшими кусочками.
Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками средней толщины.
Очистить луковицы от шелухи и нарезать полукругом.
Глубокую сковороду смазать сливочным маслом, затем выложить продукты, соблюдая последовательность: первый слой — филе судака, второй — картофель, третий — нарезанные кольцами ионы.
Чередовать слои, пока составные части не готовы, затем добавить несколько щепоток соли и перца, а также посыпать укропом.
Оставшееся масло прогреть в маленькой кастрюле, смешать со сметаной, солью и перцем, добавить немного специй и сушеной зелени, пару столовых ложек лимонного сока, тщательно перемешать.
Полученной смесью залить рыбу, картофель и лук, после чего оставить в разогретой духовке и запекать 30-40 минут, после чего будет готово.
Готового судака, запеченного в сметане из духовки, остудить, переложить на плоскую тарелку, сбрызнуть свежей мелко нарезанной зеленью и петрушкой, украсить дольками лимона и подать к столу.
Кроме того, запеченного окуня с картошкой можно отложить на листовой салат, что придаст ему настоящего праздничного вида. Судак в сметане в духовке придется по вкусу даже самому взыскательному любителю рыбных блюд.
Говорят, готовим угощения. Неужели какое может быть лучшее лекарство Нужен рецепт? Как карп в сметане в духовке? …

Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримо. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно смело заниматься другими бытовыми …
Судак прекрасно сочетается со сметаной. Он делает рыбу мягче, нежнее, а специи придают блюду аромат. Это потрясающий ужин: сытный, вкусный и быстрый.
Судак запеченный со сметаной в духовке
Большое количество лука неслучайно: корневище делает блюдо очень сочным.
Как приготовить:

Совет: Если сметана очень густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.
Рыба в сметане с луком на сковороде
Мелко нарезанные овощи почти не ощущаются, но их вкус чувствуется в самой рыбе. Идеальный баланс!
Как приготовить:
Совет: иначе можно разделить рыбу. В пакет нужно всыпать муку со специями, положить сюда рыбу и фарш. Прокручивать нужно каждый кусок отдельно.
Судак запеченный с овощами в сметане
Довольно простой рецепт из стандартных овощей. А вкус еще выжатый!
Как приготовить:
Очищенные луковицы нужно мелко нарезать.
Небольшое количество масла нагревают на сковороде и обжаривают в нем лук до золотистого цвета.
С моркови удалить кожуру, крупно натереть и добавить в лук. Готовьтесь за много минут четыре.
Нарезать мелкими кусочками филе, промытое шайбой.Его необходимо проверить на наличие пальцев.
Смажьте огнеупорную форму подсолнечником или сливочным маслом, в том числе на пожарных щитах.
Положить сюда рыбное филе и полить специями.
Гладкий слой разложить жареные овощи.
Сметану взбить вилкой вместе с яйцом и специями.
Полученным легким соусом равномерно поливаем кусочки рыбы.
Отправить на тридцать пять минут в духовку на средний огонь.
Готовое блюдо заправлено свежей нарезанной петрушкой.
Совет: Чтобы добавить питания в запеканку, на дно и самый верх можно положить тонкий питаш, обильно смазанный соусом.
Как приготовить с грибами и сыром в духовке
Рыба, грибы, сырный соус — пальцы спрятаны! Это блюдо можно подавать на праздничный стол.
Как приготовить:
Остановите рыбу и вымойте ее. Необходимо полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Острым ножом разрезать филе, удалить все косточки.А можно сразу купить филе, его понадобится чуть меньше.
Продать филе со всех сторон, налить сок лимона и поставить на время.
Снимите шелуху с крупных луковиц и измельчите их перья, а затем обжарьте до мягкости.
Очищенные от грибов грибы измельчить пластинами и добавить в лук. Тушить до готовности. Если грибы дали много сока, его нужно слить.
Мелко натертый сыр необходимо смешать с жирной сметаной.Также можно использовать крем.
Сюда же добавить немного пряностей и грибного отвара, предотвратить.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Лист фольги выложить на противень.
На него положили филе судака.
Сверху распределить смесь луковичных грибов.
Кромки фольги формируются в пролетах.
После этого полить рыбу сырным соусом. Он должен равномерно покрыть всю рыбу.
Накройте фольгой сверху и отправьте на двадцать минут в духовку.
После этого снимаем верхний лист и продолжаем выпекать еще минут пятнадцать, не более.
Взять и дать немного остыть, чтобы соус загустел.
Нарезать порционными кусочками, залить остатками соуса и подать к столу.
Совет: Выбирать косточки из рыбы удобнее, чем специальным пинцетом, но косметический подойдет.
Если при покупке туши целиком обнаружена икра, выбрасывать ее нельзя. Его можно приготовить вместе с остальной рыбой по рецепту, но можно и убрать.Из такого продукта можно есть блины, есть в соленом виде, добавлять в салаты и блюда из яиц, жарить с луком. К тому же полезный продукт, особенно для беременных.
Чтобы добавить еще больше сочности, вы можете включить его в любой рецепт на основе стеблей сельдерея. Это достаточно хорошо, чтобы его нарезать. Мясо белой рыбы прекрасно сочетается с цитрусовыми. В соус можно добавлять сок апельсинов, мандаринов и другие подобные продукты. Украсить блюдо можно лентами из цедры.
Костей в Судаке мало, а мясо его диетическое и очень мягкое.Ценится такая рыба на вес золота, поэтому не стоит упускать возможность ее приготовить.
Судак — речная рыба семейства Окуювых. Мясо судака считается диетическим, поскольку в нем мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и ослабленным после болезни людям. Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе запекают в духовке. Приготовим сегодня Судак в сметане в духовке, очень вкусно!
Итак, нам потребуются: сам Судак, сметана, лук и сыр.Пряности можно взять по своему вкусу, я сегодня добавила мускатный орех.
Если у вас есть маленький судак, то его можно приготовить целиком. У меня есть рыба весом 1 кг, поэтому я разделил ее на филе. Насколько это удобно делать, сами видите. Рыбу очистить, порезать, отрезать голову и хвост, отрезать плавники. Перпекс щуки разрезать на кусочки по 5-6 см, затем ребро и ребро. Будем вроде мускатный орех (примерно половину) на терке. У меня есть особые штучки, но можно использовать любой неглубокий.
Ломтики Судака сложить в удобную тару, спеклеры и добавить мускатный орех.
Оставьте щуку мариноваться на несколько минут, а тем временем лук лук на растительном масле.
На гад или на дно формы выложите лук.
Шкура выложить судакское филе.
Сверху обильно намазывая сметаной.
Ставим противень или форму для запекания с судаком в сметане в духовку, нагретую до 190 ° С. Рекомендую не ставить на верхний уровень, иначе сметана может пригореть.Через 20-25 минут посмотрите, не запеклась ли сметана. На запекание может потребоваться больше или меньше времени, это зависит от свойств вашей духовки. Доволен нашим блюдом, выдавив сыр и ставлю в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.
Вот такое замечательное блюдо у нас.
Подавать Судак в сметане, посыпав любимой зеленью. Нежное мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук был приготовлен замечательно, а сырная корочка просто восхитительна!
Судак можно накормить любимым гарниром, а сегодня я просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!
Приятного аппетита! Готовьтесь на здоровье!

Вкусные блюда из судака.Филе судака в духовке
Судак — рецепты приготовления которых очень разнообразны, можно варить, тушить, запекать. Рыба относится к разряду деликатесов. Несмотря на то, что это речная рыба, семян в ней не так много, поэтому она вполне подходит для приготовления детских блюд.
Как приготовить судака?
Блюда из судака пользуются большой популярностью. Особенно известны рыбный суп и холодец. Или фаршированная тушка украсит праздничный стол любого … Рыбу можно варить, запекать в фольге или рукаве, готовить в мультиварке и даже в микроволновой печи.Но чтобы любое из вышеперечисленных блюд получилось вкусным, нужно соблюдать некоторые правила:
Рыбу нужно выбрать правильно — сначала смотрят на жабры. Они должны быть ярко-красными, кожа — неповрежденной, а глаза — не мутными.
Важным моментом при приготовлении судака является то, что его нельзя переваривать, чтобы он стал нежным. Достаточно 15 минут после закипания.
Чтобы рыба получилась сочной, ее лучше запекать в фольге или рукаве.
Уха судака

Особенно подходит судак, рецепты приготовления которого очень популярны у хозяек. Это нежирная рыба с очень небольшим количеством костей. Бульон на его основе имеет приятный нежный вкус … При приготовлении важно помнить, что рыбу не нужно переваривать.
Состав:
судак — 1 кг;
морковь — 150 г;
картофель — 800 г;
репчатый лук — 150 г;
лавровый лист, перец горошком;
перец соленый;
зелени.
Препарат
Рыба очищена.
Хвост и голову заливают водой и кипятят 30 минут, затем удаляют, а отвар процеживают.
Рыбу нарезать кусочками, картофель нарезать кубиками, лук покрошить, морковь натереть на терке.
Картофель помещаем в бульон, после закипания рыбу бросаем и варим около 15 минут.
Добавляют остальные ингредиенты и кипятят 10 минут, затем суп из судака выключают и дают настояться.
Судак заливной

Это блюдо уходит корнями во времена Советского Союза … Ни одно застолье тогда не обходилось без этой аппетитной трапезы. И даже сейчас это украшение любого праздничного стола, ведь оно невероятно аппетитно и красиво смотрится. Теперь вы узнаете, как приготовить вкусный судак в заливном виде.
Состав:
судак — 1 кг;
лук репчатый, морковь — 1 шт .;
желатин — 2 ч.
соль перец.
Препарат
Тушу промыть, потрошить, нарезать филе.
Отвар варят из головы и гребня, в него бросают очищенные овощи, специи и варят полчаса.
Бульон процедить, положить в него филе судака и варить 10 мин.
Рыбу вынимают, а бульон снова процеживают.
Желатин замачивают в холодной воде на 15 минут, затем добавляют массу в горячий бульон и перемешивают.
Кусочки филе, моркови, веточки зелени раскладывают по формам, заливают бульоном и убирают на морозе.
Он из судака в домашних условиях — рецепт

Судак, рецепты которого чрезвычайно разнообразны, используют на кухнях разных стран … Это блюдо относится к корейской кухне. Готовится просто, получается вкусно и остро. Благодаря кисловатому вкусу блюдо отлично подойдет к крепким алкогольным напиткам.
Состав:
филе судака — 500 г;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт .;
уксусная эссенция 70% — 20 мл;
масло — 100 мл;
кориандр молотый, перец черный молотый — 1 ч.
соль — 1 ст. ложка.
Препарат
Приготовление судака начинается с того, что рыбу нарезают небольшими кусочками.
Добавить уксус, перемешать и убрать на полчаса на холод.
Морковь натереть на терке для овощей по-корейски, лук нарезать четвертинкой кольцами.
На рыбу намазывают лук, морковь, соль, специи.
Нагревают масло и заливают им морковь, перемешивают и ставят хе из судака на холод на 3 часа.
Судак в духовке — рецепт

Судак, простые рецепты приготовления которого интересны и разнообразны, особенно удачны и вкусны при запекании в духовке. А чтобы рыба не вышла сухой, а получилась сочной и аппетитной, лучше приготовить ее в фольге.А чтобы по истечении 10 минут фольга стала золотистой, фольгу можно развернуть.
Состав:
судак — 1 кг;
лук, помидор, лимон — 1 шт .;
горчица — 2 ст. ложки;
соль перец.
Препарат
Туша зачищена, сделаны поперечные надрезы.
Натереть рыбу солью, специями и оставить на 20 минут.
Лук, помидор и половину лимона нарезать тонкими ломтиками.
Из второй половинки лимона выжимается сок и смешивается с горчицей.
Выложить рыбу на фольгу, в разрезы вставить дольки лука, лимона и помидора.
Тушка намазана горчичным соусом.
Рыбу заворачивают в фольгу и при 200 градусах судака запекают в духовке в фольге полчаса.
Котлеты из судака — рецепт

Судак, множество рецептов приготовления которого, настоящая находка для хозяек, не имеет мелкой косточки.Поэтому рыбу легко разделить на филе и использовать для приготовления невероятно нежных котлет … Заготовки жарятся без панировки в топленом масле.
Состав:
филе судака — 600 г;
масло — 120 г;
картофель — 1 шт .;
зубчиков чеснока — 3 шт .;
яйцо — 1 шт .;
петрушка;
соль, перец, мука.
Препарат
Нарезать чеснок и зелень.
Картофель натертый.
Компоненты смешивают, добавляют половину топленого масла, филе пропускают через мясорубку и перемешивают.
Вбить яйцо, посолить, поперчить и поставить на 15 минут в холод.
Формируются котлеты, внутрь кладется кусочек сливочного масла и отправляется на сковороду.
Котлеты из судака обжарить по 5 минут с каждой стороны.
Судак жареный

Судак, как и любая другая рыба, отлично подходит для жарки.Особенно аппетитным получается судак в кляре. Тесто готовится из кефира, сметаны, соды и даже пива. В этом случае используется последний вариант. Рыба хрустящая. А чтобы избавиться от лишнего жира, лучше положить его на бумажные полотенца.
Состав:
филе судака — 1 кг;
мука — 50 г;
соль.
Для теста:
яиц — 3 шт .;
мука — 200 г;
пиво — 200 мл;
масло растительное — 50 мл;
соль.
Препарат
Филе судака нарезать кусочками, посолить и поперчить.
Приготовить жидкое тесто: яйца разбить, белки взбить. Желтки смешивают с пивом, мукой и солью, добавляют белки и перемешивают.
Каждый кусок рыбы обмакивают в муке, обмакивают в жидкое тесто и выкладывают на сковороду.
Жарить до золотистого цвета.
Судак польский — рецепт

Судак польский — нежное блюдо, в котором рыбу подают отварную под яично-сливочным соусом.Его плотность можно регулировать самостоятельно, разбавляя массу. Блюдо пользуется популярностью у хозяек, потому что готовится очень просто и быстро, но получается очень вкусным.
Состав:
морковь, лук, петрушка и корень сельдерея — по 1 шт .;
лавровый лист, черный перец;
лимонный сок — 50 мл;
вода — 300 мл;
судак — 1 кг.
Для соуса:
яиц — 4 шт.;
масло сливочное — 100 г;
лимонный сок — 50 мл.
Препарат
На дно сковороды выложить овощи, добавить специи, лимонный сок, влить воду, довести до кипения и варить 20 минут.
Разложить кусочки судака и варить 15 минут, затем вынуть и выложить на блюдо.
Вареные яйца измельчить, добавить топленое масло, лимонный сок, соль и перемешать.
Рыбу поливают соусом и подают на стол.
Судак фаршированный

Всегда ассоциируется с праздником.Это блюдо не только очень вкусное, но и отлично смотрится на столе. Как приготовить судака целиком в духовке, теперь вы узнаете. Сначала может показаться, что его слишком сложно приготовить. Следуя пошаговой инструкции, все обязательно получится.
Состав:
судак — 1 кг;
Сливки
— 100 мл;
хлеб — 100 г;
яйцо, лук — 1 шт .;
соль, перец, зелень.
Препарат
Рыба очищается без разрезания брюшка.Голова отрезается, кожица снимается.
Филе отделяется от костей.
Хлеб замачивают в сливках и вместе с филе и луком пропускают через мясорубку.
Добавьте измельченную зелень, яйцо, соль и перец.
Кожа наполнена фаршем.
Положить рыбу на противень, приложить голову, сверху смазать маслом.
Выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут.
Судак в мультиварке

Судак, тушенный с овощами в мультиварке, — простое, но очень аппетитное блюдо… На его приготовление уйдет около часа, а в результате получится 2 порции ароматной еды. Вместо филе можно использовать кусочки рыбы на кости. Блюдо послужит прекрасным дополнением к картофелю или рису.
Раньше на Руси судак считался нежной рыбой. Его готовили к праздникам и гала-ужинам. У этой рыбы удивительно нежное нежирное мясо, поэтому ее смело могут есть люди, соблюдающие диету. К тому же мясо судака — экологически чистый продукт.
Дело в том, что хищник выбирает для своего обитания водоемы с чистейшей водой, а его искусственное разведение невозможно, так как рыба довольно капризна и требовательна к условиям жизни. В этой статье вы узнаете, как готовится судак. Рецепт достаточно простой, поэтому его легко освоят даже начинающие хозяйки. Итак, приступим.
Судак: рецепт
Состав
Одна три луковицы, 250 г сметаны, зелень, перец соль.
Приготовление
Подготовьте рыбу к запеканию: очистите чешую, удалите плавники, хвост, голову и все внутренности. Переложите судака на смазанный маслом противень с высокими бортиками. Можно рыбу нарезать порционными кусочками, тогда при запекании она лучше пропитается соусом. Тушку хорошо натереть перцем и солью, смазать лимонным соком. Вы можете сделать на рыбе столько надрезов, чтобы она лучше запеклась. Приготовить подливку к тушению из этого блюда рекомендуется с использованием сметанного соуса.
Берем лук, нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в кастрюлю. Туда же положить сметану, перец и соль. При желании можно добавить несколько столовых ложек майонеза или горчицы. Полейте рыбу соусом, не забывая смазывать живот и порезы на спине. Поставить еду в духовку, выставив температуру 200 градусов. Когда соус закипит, убавьте огонь до 150. Во время приготовления периодически заправляйте рыбу сметанным соусом. Через 40-50 минут наша будет полностью готова (фото).Рецепт, как вы убедились, очень простой. Приятного аппетита!
Судак в мультиварке
Рецепты этой рыбы очень разнообразны. Его можно запекать, жарить, варить. Попробуйте тушить с овощами. Получится невероятно вкусно, а главное — полезно.
Состав
Судак, две луковицы, пять картофелин, две моркови, 100 г корня сельдерея, один болгарский перец, два помидора, 60 г томатной пасты, соль и специи.
Подготовка
Хорошо вымыть овощи и нарезать произвольно.Отдельно тушим картофель, включив режим «Готовка на пару» на тридцать минут. Не забывайте при этом доливать воду. Когда картофель будет готов, слейте жидкость и добавьте специи, томатную пасту и немного свежей воды. Там же разместите тертую морковь, нарезанный кубиками перец, дольки сельдерея, нарезанный лук и дольки помидора. Нарежьте рыбу крупными кусочками и поместите в мультиварку. Все перемешать, на полтора часа включить функцию «Тушение». По истечении указанного времени еда будет готова.
Судак: рецепт приготовления с сыром
Состав
40 г сливочного масла, молотый перец, 150 г сыра, 800 г филе судака, зелень, соль.
Препарат
Порубите зелень. Сыр натереть на крупной терке. Рыбное филе нарезать порционными кусочками. Застелить сковороду пергаментом и положить в нее судака. Соединить петрушку, сыр и топленое масло … Рыбу поперчить и посолить. Сверху полейте сырной смесью.минут тридцать в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусного судака под свекольным шубой
Сладковатый вкус свеклы не испортит рыбу, но придаст ей особой пикантности. Это блюдо запекается в духовке, но для этого вам понадобится:
филе судака — 1 кг;
сливочный сыр — 250 г;
лук репчатый — 2 головки;
свекла — 400 г;
чеснок — 3 зубчика;
сметана — 3 столовые ложки;
крахмал — 2 столовые ложки;
яйцо — 1 шт.;
масло сливочное — 100 г;
орехи грецкие молотые — ½ стакана;
перец красный, соль — по вкусу;
мята, зелень — по вкусу.
Запечем судака под шубой так:
Очистить свеклу, натереть на терке, выложить на сковороду и залить растительным маслом. Тушить 15 минут, добавляя немного соли.
Нарежем лук кубиками и положим в сотейник со свеклой, варим вместе 10 минут.
Смешайте размягченное масло с измельченными травами.
Свеклу и лук соединить с чесноком, толчеными орехами, мягким сливочным сыром, крахмалом, сметаной, яйцом. Добавьте специи и соль по вкусу.
Посолить филе рыбы. Застелить противень фольгой и сверху сбрызнуть маслом. Выложите на фольгу половину овощной массы, сделав прямоугольник.
Положить ½ филе на подушку из свеклы, на нее масло, снова рыба на сливочном масле. Накрываем судака свекольной шубой, затем фольгой и ставим в духовку. Запекаем рыбу 30-40 минут при 200 ° С.
Острый и пряный судак, запеченный в духовке
Острый и пикантный аромат этому блюду придают имбирь, перец чили и чеснок. Рыба запекается целиком и очень красиво смотрится на подаче. Для блюда нам понадобится это:
тушка судака — 1 шт .;
укроп — небольшой пучок;
соевый соус — 3 ст. L .;
перец чили — 1 шт .;
лимон — 1 шт .;
чеснок — 3 зубчика;
имбирь — небольшой кусочек корня;
соль и черный перец.
Судак запеченный готовится так:
На противень из духовки выложить фольгу, сбрызнуть маслом. Режем рыбу вдоль спины, удаляем хребет и ребра, натираем солью и перцем и кладем на фольгу животом вниз.
Три имбиря, нарезанный укроп, чеснок и перец чили мелко нарезать. Распределить по рыбе весь укроп и половину остатка.
Половину лимона нарезать кружочками и выложить на тушку рыбы. Выпекаем в духовке при 200 ° С полчаса.
На сковороде разогрейте ложку растительного масла и обжарьте в ней чеснок, имбирь и перец чили. Влить соевый соус, выжать сок половинки лимона. Дайте закипеть и удалите.
Готового судака полить этим соусом.

Как приготовить вкусного судака, запеченного в соусе
Рыба, запеченная в духовке в винно-медовом соусе, получается очень вкусной. В блюде и приятная сладость, и соответствующая кислинка, и тонкий аромат.И здесь используются следующие ингредиенты:
судак — 1 тушка;
мед — 1 столовая ложка;
луковица крупная — 1 шт .;
белое вино — ½ стакана;
сметана — 3 столовые ложки;
лимон — 1 шт .;
масло растительное;
соль и специи по вкусу;
Отвар
— 0,5 л;
манная крупа — 2 столовые ложки
Этапы приготовления судака с соусом:
Тушку судака очищаем и вынимаем внутренности.Натереть со всех сторон солью и приправами. Можно использовать черный перец или рыбные специи. Оставляем мариноваться на полчаса.
Рыбу нарезаем порционно, панировываем в манке и обжариваем на подсолнечном масле по пару минут с каждой стороны.
Лук нашинковываем и обжариваем на растительном масле в кастрюле. В кастрюлю налейте бульон — он может быть рыбным или овощным. Кипятим жидкость примерно 2 раза и добавляем белое сухое вино. Не забудьте добавить в соус соль.
Еще добавляем в кастрюлю мед, лимонный сок и сметану.Вы можете потереть немного цедры лимона для запаха. Варить соус 7-10 минут.
Выкладываем рыбу в форму, заливаем соусом и запекаем в духовке 20-30 минут.

Судак — рыба, относящаяся к семейству окуневых. Эта рыба водится в водоемах России. Бывают двух видов — судак обыкновенный и волжский. Есть также канадский и морской судак. Рецепты блюд из судака с фото можно найти на нашем сайте в большом ассортименте, а на ужин или обед приготовить для всей семьи.
Если научиться правильно готовить судака, то блюда из этой рыбы получаются вкусными, а рыбное филе — мягким, нежным и сочным. Судак можно запечь в духовке с зеленью, картофелем или овощами. Блюда из филе судака самые вкусные. Дело в том, что во время еды не обязательно отделять само филе от костей, поэтому такое блюдо можно есть маленьким детям.
На приготовление блюд из судака может уйти разное количество времени. Все зависит от того, насколько сложный рецепт вы выберете.Блюдо может включать только рыбу и овощи, но при необходимости вы также можете приготовить для них особый соус.
Острое блюдо из судака идеально подходит для обеда, ужина или праздника. Запеченную рыбу с картофелем можно приготовить в духовке, мультиварке, на пару или на углях в зависимости от технологии рецепта.
Если следовать пошаговым рецептам, то научишься готовить вкусные блюда из судака, уделяя приготовлению небольшое количество свободного времени. Вам остается только определиться с блюдом, купить все необходимые ингредиенты и приступить к приготовлению по желаемому рецепту.
Если вы планируете провести отпуск на природе, устроив пикник, то есть отличное блюдо из запеченного судака. При себе нужно иметь под рукой судака, фольгу и угли. Запеченные в фольге блюда из судака получаются сочными, мягкими и вкусными.
Редко когда стол в новогоднюю ночь обходится без икры. Таким образом, вы можете приготовить новые блюда из икры судака и порадовать своих гостей. Можно купить судака и вынуть из него икру, а можно купить отдельно к блюду.Икра идеальна для приготовления закусок, например, бутербродов.
Диетическая мука из судака — отличное решение, если вы придерживаетесь здоровой или здоровой диеты. Даже многие вегетарианцы не едят мясо, а вот рыбу
.
их диеты. Судак с овощами, приготовленный на пару, мало калорийен, но придаст энергии на весь день.
Если у вас минимальные познания в кулинарии или у вас мало свободного времени для готовки, вы можете сами приготовить несложные блюда из судака. Например, уху, обжарить рыбу, приготовить ее в сметанном соусе (тушить на сковороде или мультиварке).
Кулинары всего мира используют мясо судака для приготовления различных изысканных блюд … Эта рыба хороша в любом виде, будь то жареный, отварной, тушеный с овощами или запеченный в фольге в духовке. Не все знают, что из судака можно приготовить не только вкусное, но и диетическое и полезное блюдо.
Не зря мясо этой рыбы, богатое белком и в то же время низкокалорийное, врачи и диетологи рекомендуют включать в свой ежедневный рацион.Перед приготовлением судака его нужно очистить от кожуры и выпотрошить. Для этого используйте нож, ножницы и доску для разделки туши.
Острыми ножницами удалите плавники и поместите тушку в холодную воду на 5-10 минут;
Ножом сделайте надрезы по чешуе — это облегчит чистку;
Опустить рыбу в кипяток на пару секунд. Под воздействием кипятка почти все чешуйки отклеятся, а оставшиеся чешуйки легко удалить острым перочинным ножом;
Выложите очищенную и вымытую рыбу на разделочную доску и сделайте продольный надрез от хвоста до головы;
Аккуратно снимаем все внутренности;
Снимаем черную пленку, расположенную с внутренней стороны брюха, и промываем тушку под холодной водой;
Чтобы приготовить судака целиком, необходимо удалить жабры или отрезать голову.
Представляем вашему вниманию простейшие рецепты приготовления нежного и сочного мяса этой рыбы. Эту рыбу можно вкусно приготовить по-разному … Самый простой — просто поджарить. Поскольку судак не жирная рыба, то готовить его лучше в кляре, муке или панировочных сухарях.
Нарезанные стейки из тушки блюда натереть на терке со специями и поставить в холодильник на 15 минут. В разогретую сковороду налить растительное масло, обмакнуть маринованные стейки в муке или кляре и обжарить с каждой стороны по 10 минут до румяной корочки.
Жареное филе с острым соусом
Для быстрого и вкусного легкого ужина с острым соусом нам понадобится:
Филе — 500 гр.
Чили — 1 капсула
Имбирь
Чеснок
Лимон
Масло оливковое — 5 ст. л.
Масло подсолнечное
Черный перец.
Подготовка:
Укроп, перец чили и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом несколько минут.
Добавить к овощам молотый имбирь, соль, черный перец и лимонный сок, перемешать и снять с огня. Соус готов.
Обжарить филе на растительном масле до готовности.
Готовую обжаренную рыбу подать с полученным острым соусом.
Судак, приготовленный по этому рецепту, прекрасно сочетается с картофелем и рисом.
Судак запеченный в духовке с сыром
Это достаточно просто в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо можно подавать как холодную закуску, так и как основное горячее блюдо.
Для приготовления нам понадобится:
Филе — 500 гр.
Сметана 20% — 100 гр.
Сыр — 100 гр.
Сливки 10% — 50 мл.
Болгарский перец — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Оливка маленькая — 2 ст. Л.
Черный перец
Прованские травы
Зелень укропа.
Подготовка:
Филе нарезать порциями, посыпать перцем, солью и прованской зеленью.
Добавить оливковое масло, перемешать и отправить в холодильник на 15-20 минут.
Лук и перец нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости овощей.
Осторожно выложить филе в форму для запекания и сверху накрыть обжаренными овощами.
В тарелке соединить сметану со сливками, всыпать мелко нарезанный укроп и тщательно перемешать.
Полученной смесью залить филе, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Подавать судака можно с рисом, жареным или отварным картофелем, перловой крупой, а также с овощами. В качестве соуса прекрасно подойдут горчица и сметана с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Это не только вкусная, но и полезная рыба, которая при правильном приготовлении удивит своим необычным вкусом не только гостей, но и всех членов вашей семьи!
Видео рецепт приготовления судака:
Судак: рецепт приготовления рыбы
Раньше на Руси судак считался деликатесной рыбой.Он был подготовлен к праздникам и официальным обедам. У этой рыбы удивительно нежное нежирное мясо, поэтому смело можно есть людям, придерживающимся диеты. К тому же судак — экологически чистый продукт.
Дело в том, что для своей среды обитания хищник выбирает водоемы с чистейшей водой, и искусственное разведение его невозможно, так как рыба довольно капризна и требовательна к среде обитания. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить судака. Рецепт довольно простой, поэтому освоить его несложно даже новичкам.Итак, приступим.
Судак: рецепт приготовления
Ингредиенты
Одна большая рыба, три луковицы, 250 г сметаны, зелень, соль, перец.
Подготовка
Подготовьте рыбу к запеканию: очистите, удалите плавники, хвост, голову и все внутренности. Переложить судака на противень с высокими бортиками, смазанный маслом. Можно нарезать рыбу небольшими порциями, тогда при запекании ее лучше всего пропитать соусом. Тушку тщательно нарезать перцем и солью, смазать лимонным соком.Вы можете сделать на рыбе как можно больше порезов, чтобы она лучше запеклась. Приготовьте подливу, в которой будет томиться судак. Рецепт этого блюда рекомендует использовать сметанный соус.
Берем лук, режем тонкими полукольцами и отправляем в кастрюлю. Туда кладем сметану, перец и соль. При желании можно добавить несколько ложек майонеза или горчицы. Залить рыбу соусом, не забывая смазать брюшко и надрезы на спине. Поставить еду в духовку, выставив температуру 200 градусов.Когда соус закипит, убавьте огонь до 150. Во время варки периодически поливайте рыбу сметанным соусом. Через 40-50 минут наш судак в духовке будет полностью готов (фото). Рецепт, как вы видели, очень простой. Приятного аппетита!
Судак в мультиварке
Рецепты приготовления этой рыбы достаточно разнообразны. Его можно запекать, жарить, варить. Попробуйте сбить судака в мультиварке с овощами. Будет невероятно вкусно, а главное — полезно.
Состав
Судак, две луковицы, пять картофелин, две моркови, 100 г корня сельдерея, один болгарский перец, два помидора, 60 г томатной пасты, соль и специи.
Подготовка
Овощи тщательно промыть и при желании нарезать. Картофель стоит отдельно, включив режим «Готовка на пару» на тридцать минут. Не забываем долить воду. Когда картофель будет готов, слейте жидкость и добавьте специи, томатную пасту и немного свежей воды.Туда же кладут тертую морковь, нарезанный кубиками перец, дольки сельдерея, нарезанный лук и дольки помидора. Рыбу нарезать крупными кусочками и поместить в мультиварку. Все перемешать, включить функцию «Тушение» на полтора часа. По истечении указанного времени блюдо будет готово.
Судак: рецепт с сыром
Состав
40 г сливочного крема, молотый перец, 150 г сыра, 800 г филе судака, зелень и соль.
Подготовка
Измельчите зелень.Сыр натереть на крупной терке. Рыбное филе нарезать порционными кусочками. Обжарить сковороду на пергаменте и положить в нее судака. Смешайте петрушку, сыр и топленое масло. Рыбный перец, соль. Сверху полейте сырной смесью. Запекать судака минут тридцать в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!
p>
Калорийность судака в духовке: польза и вред
Судак — пресноводная рыба с нежным диетическим филе. Из-за высокой подвижности в нем мало жира, но много питательного белка.Богатый витаминно-минеральный состав с низкой калорийностью позволяет включать эту рыбу в меню детей до 1 года как одно из блюд первого прикорма.
Польза и вред судака
Судак, несомненно, полезная рыба. Этот богатый белком продукт легко и почти полностью усваивается организмом. Калорийность судака составляет всего 84 ккал. В рыбе содержится 18,5 г белка и 1 г жира, что на 75% представлено ненасыщенными жирными кислотами.В диетическом филе судака присутствуют такие витамины, как A, B1, B2, PP, C, E, а также такие минералы, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, йод и другие.
Полезные свойства этой рыбы для организма следующие:
улучшается мозговая деятельность;
обмен веществ нормализован;
повышение остроты зрения;
стабилизирована работа органов желудочно-кишечного тракта;
стимулирует иммунную систему;
снижает уровень глюкозы и холестерина в крови;
улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Повреждение организма судака можно объяснить тем, что, как и любая другая свежая рыба, он может быть источником гельминтов, патогенных микроорганизмов и токсикологических инфекций из воды. Самая опасная токсикоинфекция — ботулизм, от которого при несвоевременном введении специальной сыворотки умирает до 60% заболевших. Нельзя есть судака и при индивидуальной непереносимости рыбы.
Функции приготовления
Нежное, белое, диетическое и низкокалорийное филе окуня практически невозможно испортить, какой бы метод приготовления ни использовался.Эту рыбу можно запекать, жарить, варить и коптить. Всегда получается вкусно и нежно.
Приготовить вкусную и полезную рыбу помогут следующие рекомендации:
Речная рыба обычно пахнет грязью. Чтобы избавиться от неприятного запаха, нужно поместить очищенного судака в пластиковую или стеклянную емкость и в такой же пропорции залить раствором воды и лимонного сока. В таком виде рыбу отправляют в холодильник на 2 часа, после чего готовят по рецепту.
Варка окуня не стоит больше 20 минут, иначе рыба буквально развалится на куски.
Мясо судака достаточно пресное, поэтому перед жаркой на сковороде или запеканием его рекомендуется оставить в соленом маринаде на 15 минут.
Судак запеченный: калорийность на 100 грамм
Запеченный судак — вкусное диетическое блюдо, которое требует минимум времени на приготовление, но при этом организм может получить огромное количество пользы. Калорийность судака, запеченного в фольге с цельной тушкой, составляет 90 ккал, при этом его пищевая ценность (особенно белковая составляющая) очень высока.
Для запекания судака хорошо очищают, промывают и маринуют 15 минут в смеси из сока половинки лимона, растительного масла (3 столовые ложки), ароматных трав, соли и черного перца. В это время духовка прогревается до 200 градусов. Фольгу намазывают растительным маслом, сверху выкладывают тушку судака, в которую отправляют пару веточек тимьяна и несколько дольок лимона. В закрытой фольге судак запекется 20 минут и еще 10 минут в открытом виде до образования корочки.
Судак с грибами и сыром в духовке
Блюдо может занять почетное место на праздничном столе. Готовится просто, но получается невероятно вкусно. Калорийность судака, запеченного в духовке с грибами и сыром, составляет всего 150 ккал.
Для приготовления блюда рыбу нарезают филе, натирают смесью соли и перца с двух сторон, раскладывают по форме, заливают жирными сливками (150 мл) и запекают под фольгой 10 минут (180 ° С).По истечении указанного времени на судака выкладывают нарезанные грибы, добавляют по вкусу еще немного соли и сливки (100 мл). Блюдо готовится в духовке еще 10 минут, после чего посыпается сыром и отправляется запекаться еще на 7 минут.
Судак запеченный с картофелем и сметаной
Для приготовления этого блюда подготовленные кусочки судака натирают солью и перцем, обваливают в муке и слегка обжаривают на сковороде (сильно подрумянивать не нужно).После этого рыба выкладывается на дно жаропрочной формы вместе с заранее отварным картофелем и поливается сметаной 15% жирности (200 мл). Сверху форма накрывается крышкой или фольгой. Судак отправляется в разогретую до 200 ° С духовку на 7 минут, а затем еще 10 минут подрумянивается без крышки.
Калорийность судака, приготовленного по этому рецепту, составляет 117 ккал. Если взять сметану жирнее и обжарить рыбу до очень румяной корочки, калорийность блюда будет выше.
Варка судака в духовке с овощами
Очень вкусно, можно запечь окуня под морковно-луковой шапкой с добавлением сметаны. Пошаговое приготовление блюда (4 порции) выглядит следующим образом:
Судака массой 1 кг очистить и нарезать небольшими кусочками толщиной 2 см. Посолить рыбу и оставить на столе на 15 минут.
Приготовить морковно-луковую шляпку из тертой моркови (1 шт.), Нарезанного полукольцами лука (2 шт.) И сметаны 15% жирности (150 мл).Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте щепотку соли и черного перца.
Куски рыбы выложить на противень и залить луково-морковной смесью.
Отправьте рыбу в духовку, разогретую до 180 ° C, на 50 минут до золотистого цвета.
Аналогичным способом можно приготовить и подпилить судака.
Калорийность судака в духовке с овощами (1 порция) составляет 279 ккал. Это блюдо имеет высокую пищевую ценность. Он содержит 49 г белков, 7 г жиров и 4 г углеводов.
Судак жареный: калорийность, пищевая ценность, рецепт
Один из самых быстрых способов приготовления судака — это его запекать на растительном масле. Для этого рыбу очищают от чешуи и внутренностей, тщательно промывают под проточной водой и нарезают кусочками толщиной 2 см. После этого окуня натирают смесью соли и черного перца, обваливают в муке и намазывают на сковороде раскаленное растительное масло. Рыба обжаривается с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
В результате варки получается вкусный и аппетитный судак.Калорийность 100 грамм такого блюда составляет 180 ккал. Детям и людям с заболеваниями желудка и кишечника жареный судак рекомендуется заменить запеченным или вареным.
Калорийность и пищевая ценность судака вареного
Нежный судак с приятным ароматом и пикантным вкусом готовится всего за 20 минут. А чтобы избавиться от специфического запаха речной рыбы, судака рекомендуется за 30 минут до начала варки в кастрюле засолить.Калорийность на 100 грамм этого блюда составляет всего 97 ккал. Рыба богата ценным белком (21 г) и отличается низким содержанием жира (1,3 г). Диета щука рекомендуется к употреблению в первую очередь детям, пожилым людям, беременным женщинам и спортсменам.
Пошаговое приготовление вареного окуня:
Рыбу очищают от внутренностей и чешуи, промывают проточной водой и разрезают на куски толщиной 4-5 см.
В небольшой миске приготовьте маринад из 1 лимонного сока, соли (1 ст. Ложка), красного и черного перца (½ ст.), Сухой имбирь и кориандр.
Кусочки рыбы опускают в маринад на 30 минут.
Через время судака перекладывают в кастрюлю и заливают кипятком, чтобы он слегка прикрыл рыбу.
Судак варится всего 15 минут, после чего воду сливают и рыбу подают к столу.
Филе судака в духовке — Блюда из судака — Рыба

Ингредиенты для запекания судака в духовке
Судак 1 штука (большая)
Лук 1 штука
Масло 30 грамм
Сметана 100 грамм
Сыр твердый (голландский, русский и др.)) 100 грамм
Соль по вкусу
Перец смесь по вкусу
Подсолнечное масло для жарки лука
Основные ингредиенты: Судак, Лук, Сыр, Сметана
На 5 порций
Инвентарь:
Формы для выпечки, кухонный нож, разделочная доска, сковорода, лопатка, терка, одноразовые бумажные полотенца, кухонные прихватки для горячих блюд.
Приготовление филе судака в духовке:
Шаг 1: подготовить филе.

Разделка рыбы очень сложна, особенно речной, потому что в ее мясе много костей.Поэтому приготовление филе — самая сложная часть процесса приготовления этого блюда. Главное помнить, что начинать разделку судака нужно с удаления его внутренностей с брюха, чтобы не раздавить их, сделав мясо вокруг горьким.
Подготовленное и очищенное от костей филе судака промыть, протереть одноразовыми полотенцами и осторожно ощупать кончиками пальцев, вдруг какая косточка пропала. Однако судак не такой костлявый, как остальные его речные собратья.
Шаг 2: обжарить лук.

Лук очистить, промыть холодной водой и нарезать тонкими перьями или небольшими кубиками.
Нагрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности. Жарить до корочки не нужно.
После жарки посыпьте луком одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
Шаг 3: сформируйте блюдо.

Подготовьте противень или жаропрочную форму с довольно большими полями. Поместите внутрь филе судака, присыпьте его солью и смесью молотого перца.Сверху на рыбу выложить обжаренный лук. Соединить все с кусочками сливочного масла.
Натереть сыр, смешав примерно одну треть со сметаной. Полученную смесь выложить поверх рыбы с луком, а оставшимся тертым сыром равномерно посыпать в самом верху блюда.
Шаг 4: запечь филе судака в духовке.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вложить филе судака в печь 20-30 минут .

Рыба готовится довольно быстро, так что уже 20 минут можно достать, но я специально держу подольше, потому что мне нравится, когда сыр покрывается восхитительной хрустящей корочкой, поэтому держу блюдо в духовке немного дольше, чем необходимо.Главное, следить, чтобы филе не пересыхало, а для этого в противне или форме для запекания всегда должно быть немного влаги. Смотрите это!

Вот корочка поверх филе судака. Теперь блюдо можно достать из духовки и подавать к столу.
Шаг 5: подать филе судака.

Запеченное в духовке филе судака получается сочным, нежным и очень вкусным. Да он просто тает во рту! Подавать с рисом, картофельным пюре или пастой. Для красоты можно кусочки готовой рыбы присыпать свежей зеленью, например, укропом или ароматным базиликом.
Приятного аппетита!
Советы по рецептам:
— При желании вы можете приправить филе судака любыми специями по вашему выбору.
— По такому же рецепту можно испечь филе любой другой речной рыбы, получится почти такое же вкусное.

рецептов и полезных рекомендаций. Приготовление судака в сметане Судак в духовке со сметаной
Как прокормить семью, чтобы блюдо было вкусным, полезным, сытным и даже бюджетным? Здесь на помощь придет судак, обжаренный на сковороде.Почему именно эта рыба? Во-первых, стоит судак недорого. Во-вторых, в нем мало костей. И в-третьих, это невероятно вкусная рыба.
Секреты вкусной и ароматной жареной рыбы
Казалось бы, что может быть проще, чем жарить рыбу? Однако часто бывает, что филе получается суховатым или даже растекается по сковороде. Чтобы с вами этого не случилось, а филе судака, обжаренное на сковороде, удалось, прислушайтесь к советам опытных хозяйок:
Чтобы быстро очистить рыбу, погрузите ее на несколько секунд в кипяток. , и тогда вы легко сможете избавиться от чешуи.
Рыбное филе перед жаркой необходимо просушить, иначе при варке масло будет разбрызгиваться.
Судака, как и любую другую рыбу, можно быстро и вкусно пожарить на небольшом количестве растительного масла, предварительно обвалив филе в муке или панировочных сухарях.
Положите готовую рыбу на кухонное бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Традиционно рыбу обжаривают в кляре, и чтобы она не растекалась, сковороду нужно предварительно тщательно разогреть.
Сочный и мягкий судак получается, жареный под закрытой крышкой.Но если вы хотите, чтобы рыба была покрыта хрустящей красивой корочкой, накрывать сковороду не нужно.
При жарке рыбы в кляре кладите куски на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае кусочки рыбы могут слипнуться и испортить внешний вид блюда.
Жареный судак можно подавать с любым гарниром, залив его сметанным соусом.
Сочная и ароматная рыба — пальчики оближешь!
Итак, начнем с, пожалуй, самого быстрого и простого способа приготовления жареного судака.Давайте приготовим рыбу и кляр, а дальше дело техники. Скорее записываем рецепт.
Соединение:
судак;
смесь приправ для рыбы;
2 яйца;
4-5 ул. л. просеянная мука;
4-5 ул. л. панировочные сухари;
свежевыжатый лимонный сок по вкусу;
соль;
масло растительное.
Приготовление:
Подготовить судака: тщательно вымыть и просушить.Затем очищаем рыбу от чешуи. Вытаскиваем внутренности и удаляем косточки и хребет. У нас осталось рыбное филе на коже.
Судака нарезать небольшими порциями и уложить в глубокую посуду.
Приправить рыбу специями и солью. Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешать и накрыть крышкой. Оставляем на 30-40 минут, чтобы судак пропитался специями и впитал вкус и аромат лимона.
А пока приготовим тесто.Нам понадобится три миски. В одном взбиваем яйца, во втором выкладываем просеянную муку, а в третьем — сухари для панировки.
Разогреваем масло на сковороде, каждую часть рыбы обмакиваем в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и затем в панировочные сухари.
Обжарить судака с двух сторон до румяной корочки.
Подавайте ароматную рыбу с любимым гарниром.
Жареный судак: простой и вкусный рецепт
Продолжим кулинарную экскурсию и рассмотрим еще один простой рецепт.Рыбу замариновать в соевом соусе, обвалять в просеянной муке и отправить на сковороду. Как видите, все просто. Кстати, соевый соус можно заменить свежевыжатым лимонным соком.
Соединение:
судак;
1 ст. просеянная мука;
3-4 ст. л. соевый соус;
соль;
перец черный молотый;
50 г сыра.
Приготовление:
Подготовить рыбу: промыть и обсушить, а затем нарезать порциями.Мариновать судака в соевом соусе полчаса.
В просеянную муку добавить немного молотого черного перца и соли. Внимание: будьте осторожны с солью, потому что соевый соус уже достаточно соленый.
Теперь осталось только поджарить рыбу. Каждый кусочек обвалять в муке и отправлять на сковороду. Обжарить с двух сторон до готовности.
Натереть сыр и посыпать им обжаренные кусочки судака.
Судак маринованный в сметане
Судак, обжаренный на сковороде со сметаной, получается необычайно нежным и вкусным.Здесь есть два варианта: можно рыбу обжарить, а потом потушить в сметанном соусе, или сразу замариновать филе в сметане. Выберем второй вариант. Кстати, сметану можно заменить майонезом.
Соединение:
Филе судака 1 кг;
2 ст. л. растительное масло;
2-3 зубчика чеснока;
5 ст. л. сметана;
соль;
перец черный молотый;
1,5 ст.просеянная мука;
4 яйца.
Приготовление:
Филе вымыть, обсушить и нарезать порциями.
Соединить рыбу со сметаной, солью и перцем, добавить дольки чеснока. Перемешайте и замаринуйте судака не менее двух часов, лучше всего оставить на ночь.
Яйца взбить, слегка посолить и поперчить.
В отдельной миске приготовить просеянную муку.
Обвалять маринованную рыбу сначала в муке, а затем в яичном кляре.
Жарим судака уже знакомым способом.
Вот такое красивое и вкусное рыбное блюдо.
Судак хрустящий
Хотите, чтобы знакомое блюдо заиграло новыми яркими вкусовыми красками? Знакомьтесь — судак, обжаренный на сковороде с луком. Общий принцип приготовления этого блюда мало чем отличается от предыдущих рецептов, нам просто нужно отдельно обжарить лук.
Соединение:
судак;
3 луковицы;
масло подсолнечное рафинированное;
100-150 г просеянной муки;
½ чайной ложки Sahara;
соль;
перец черный молотый;
приправы карри.
Приготовление:
Лук очистить и нарезать большими полукольцами.
Обжарить лук, посолить, в подсолнечном масле до готовности. Маленькая хитрость: добавьте в сковороду сахар, и он придаст луку красивый оттенок.
Приготовьте рыбу, как описано в предыдущих рецептах.
В просеянную муку добавить молотый черный перец, соль и карри. Смешиваем.
Обваливаем судака в муке и отправляем на разогретую сковороду.
Обжарить с одной стороны под закрытой крышкой на минимальном уровне горелки, а затем перевернуть рыбу. За пять минут до окончания процесса приготовления снимите крышку, увеличьте огонь и жарьте судака дальше. Тогда он будет хрустящим.
Готового судака выложить на тарелку и обильно посыпать подрумяненным луком.
Судак — речная рыба из семейства окуневых. Судак считается диетическим, потому что в нем мало жира. Особенно полезно давать блюда из судака детям и людям, ослабленным после болезни.Из этой рыбы готовят множество блюд, в том числе запекают в духовке. Давайте сегодня приготовим судака в сметане в духовке, это очень вкусно!
Итак, нам потребуются: сам судак, сметана, лук и сыр. Можете взять специи на свой вкус, я сегодня добавила мускатный орех.
Если судак маленький, можно приготовить его целиком. У меня есть рыба весом 1 кг, поэтому я нарезаю ее на филе. Посмотрите, как это удобно делать в. Чистим рыбу, кишку, отрезаем голову и хвост, отрезаем плавники.Режем судака поперек кусочками по 5-6 см, затем вырезаем позвоночник и ребра. Мускатный орех (примерно половину) натереть на терке. У меня есть терка специальная, но можно и любую мелкую.
Положить кусочки судака в удобную емкость, посолить и добавить мускатный орех.
Дать судаку мариноваться на несколько минут, а лук тем временем залить растительным маслом.
Выложите лук на противень или на дно формы.
Положить филе судака кожей вверх.
Обильно смазать сверху сметаной.
Противень или форму для запекания с судаком в сметане ставим в разогретую до 190 ° С духовку. На верхний уровень рекомендую не ставить, иначе сметана может пригореть. Через 20-25 минут посмотрите, не запеклась ли сметана. На выпечку может потребоваться больше или меньше времени, в зависимости от характера вашей духовки. Посыпаем наше блюдо тертым сыром и ставим в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился.
Вот такое замечательное блюдо.
Подать судака в сметане, посыпав любимыми травами. Нежнейшее мясо судака под сметаной просто тает во рту! Лук прекрасно готовится, а сырная корочка восхитительна!
Можно подать судака с любимым гарниром, а сегодня я просто наслаждаюсь вкусом судака в сметане!
Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Если рыба — частый гость на вашем столе, не отказывайтесь от этого рецепта.Если вы еще не готовили такое блюдо, приготовьте запеченного судака в сметанном соусе с луком. Это довольно простой домашний рецепт, но достойный даже праздничного стола. Судака можно запечь целиком, но сделав в нем надрезы, а можно сразу нарезать порционными кусочками. Рыба получается сочной, с ни с чем не сравнимым вкусом. Весь секрет сочности рыбы кроется в приготовлении соуса. Не отклоняйтесь от рецепта, ведь пропорции приготовления сметанного соуса были отработаны со временем.В результате съедается не только рыба, но даже весь соус — так вкусно получается. Давайте рассмотрим все этапы приготовления судака в сметанном соусе с фото.
Ингредиенты для приготовления судака в сметанном соусе
Готовим пошагово с фото судака в сметанном соусе

Перед подачей украсьте свежей зеленью и дольками лимона. На гарнир приготовить отварной картофель к рыбе. Приятного аппетита!
Судак отлично сочетается со сметаной.Это делает рыбу мягче, нежнее, а специи делают блюдо более ароматным. Это восхитительный ужин: сытный, вкусный и быстрый.
Судак запеченный со сметаной в духовке
Большое количество лука неслучайно: корнеплод делает блюдо очень сочным.
Как приготовить:

Совет: если сметана очень густая, можно разбавить ее небольшим количеством кипяченой воды.
Рыба в сметане с луком на сковороде
Мелко нарезанные овощи почти не ощущаются, но их вкус чувствуется в самой рыбе.Идеальный баланс!
Как приготовить:
Совет: можно раскатать рыбу другим способом. В пакет всыпать муку со специями, положить сюда рыбу и встряхнуть. Каждую деталь нужно раскатывать отдельно.
Судак запеченный с овощами в сметане
Довольно простой рецепт из стандартных овощей. И вкус по-прежнему отличный!
Как приготовить:
Очищенный лук необходимо мелко нарезать.
Нагрейте небольшое количество масла на сковороде и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
С моркови снять кожуру, натереть на крупной терке и добавить к луку. Варить еще четыре минуты.
Промытое филе судака нарезать небольшими кусочками. Его необходимо проверить пальцами на косточки.
Смажьте огнеупорную форму подсолнечным или сливочным маслом, в том числе по бокам.
Сюда выложить рыбное филе и сверху посыпать специями.
Обжаренные овощи выложить ровным слоем.
Взбить вилкой сметану, яйца и специи.
Куски рыбы равномерно полейте получившимся легким соусом.
Отправьте в духовку на средний огонь на тридцать пять минут.
Готовое блюдо посыпать свежей нарезанной петрушкой.
Совет: для придания запеканке питательности можно положить сверху и снизу тонкий лаваш, обильно смазанный соусом.
Как приготовить с грибами и сыром в духовке
Рыба, грибы, сырный соус — пальчики оближешь! Такое блюдо также можно подать на праздничный стол.
Как приготовить:
Выпотрошите рыбу и вымойте ее. Вам нужно полностью избавиться от чешуи, плавников и головы. Острым ножом нарежьте филе, удалите все косточки. А филе можно купить сразу, уйдет чуть меньше.
Приправить филе со всех сторон, залить лимонным соком и отложить на некоторое время.
Большой лук очистить и нарезать с перьями, затем обжарить до мягкости.
Очищенные от помета грибы нарезать кружочками и добавить к луку.Варить на медленном огне до готовности. Если из грибов выделилось много сока, его необходимо слить.
Мелко натертый сыр необходимо смешать с жирной сметаной. Также можно использовать крем.
Сюда же добавить немного специй и грибной бульон, перемешать.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите лист фольги на противень.
Положить на него филе судака.
Сверху выкладываем луково-грибную смесь.
Сформируйте края фольги в стороны.
Затем полейте рыбу сырным соусом.Он должен равномерно покрыть всю рыбу.
Накрыть сверху листом фольги и отправить в духовку на двадцать минут.
После этого снимаем верхний лист и продолжаем выпекать еще минут пятнадцать, не более.
Снимите и дайте немного остыть, чтобы соус загустел.
Нарезать порциями, полить остальным соусом и подавать к столу.
Совет: выбирать кости у рыб удобнее всего специальным пинцетом, но подойдут и косметические пинцеты.
Если при покупке тушки судака была обнаружена икра, ее нельзя выбрасывать. Его можно приготовить вместе с остальной рыбой по рецепту, а можно убрать. Из такого продукта можно испечь блины, есть их солеными, добавлять в салаты и блюда из яиц, жарить с луком. К тому же это полезный продукт, особенно для беременных.
Чтобы добавить еще сочности, в любой рецепт можно включить стебель сельдерея. Порубите его достаточно мелко. Мясо белой рыбы хорошо сочетается с цитрусовыми.В соус можно добавить сок из апельсинов, мандаринов и других подобных продуктов. Украсить блюдо можно ленточками из цедры.
У судака мало костей, а мясо его диетическое и очень мягкое. Такая рыба на вес золота, поэтому не упускайте возможность ее приготовить.
Всем известно, что рыба — это кальций, фосфор и железо. В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, необходимые человеческому организму. Постоянное употребление рыбы хорошо сказывается на работе сердца.Содержащийся в нем витамин D необходим для укрепления костной ткани. Частое включение в рацион свежей рыбы повышает иммунитет и улучшает обмен веществ. И запеченная рыба — это еще и диетическое, легкое блюдо.
Рыба запеченная в сметане
Состав:
Судак — один килограмм.
Помидоры — два.
Сметана — двести миллилитров.
Сыр — сто пятьдесят грамм.
Перец.
Соль.
Приготовление
Чтобы приготовить судака в сметане в духовке, рыбу необходимо предварительно промыть, удалить внутренности.Затем разрежьте вдоль, вытащите косточки, снимите кожицу и разрежьте на кусочки. На смазанный маслом противень, застеленный пергаментом, выложить нарезанные кусочки судака. Посыпать перцем, посолить и оставить на двадцать минут. Помидоры помыть, нарезать кольцами и выложить поверх рыбы. Обильно сбрызнуть сметаной, посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и запекайте филе судака в сметане в духовке не более тридцати минут. Запеченная рыба готова.
Судак с картофелем
Рыба, приготовленная в духовке, в сочетании с другими ингредиентами — сытное и полезное блюдо. А вот как приготовить вкусного судака многие не знают. В таких случаях помогают проверенные годами рецепты, которым отдают предпочтение многие хозяйки. Один из таких рецептов — судак в сметане в духовке с овощами и сыром. Приготовить его несложно и не займет много времени.
Что для этого понадобится:
Рыбное филе — один килограмм.
Помидоры — пять штук.
Сыр — двести пятьдесят грамм.
Репчатый лук — две штуки.
Картофель — десять штук.
Сметана — семьсот миллилитров.
Соевый соус — две столовые ложки.
Перец.
Соль.
Приготовление судака
Первое, что нужно сделать, это хорошо вымыть филе судака, нарезать его средними кусочками и добавить соевый соус. Отложите рыбу на время маринования.Далее подготовим остальные ингредиенты. Помидоры вымыть и нарезать кольцами. Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Снимите с лука шелуху, вымойте его и нарежьте кольцами. Теперь нужно подготовить противень, для этого нужно смазать его маслом и накрыть фольгой.
После этого раскладываем на противне слоями картофель, поверх него — лук и помидоры. Обязательно каждый из слоев обильно смазать сметаной, посыпать перцем и солью.Следующим слоем будет маринованное филе судака, которое также нужно смазать сметаной. В конце нужно все густо посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до температуры ста девяноста градусов, поместите в нее противень и выпекайте 1 час 10 минут. Судак в сметане в духовке с картошкой готов. Запеченная таким образом рыба с овощами получается очень вкусной.
Судак в духовке, запеченный в фольге
Во многих рецептах рыбу моют, очищают, режут, но как приготовить вкусный судак целиком? Чтобы судак не засох и не затвердел при запекании, необходимо использовать фольгу.Также немаловажную роль играет то, какие приправы и специи используются.
Итак что нам нужно:
Судак — две штуки.
Сметана — пять чайных ложек.
Репчатый лук — две штуки.
Горчица — две чайные ложки.
Соль.
Приправа для рыбы.
Приготовление судака в сметане
Очистить рыбу от чешуи, вырезать жабры, удалить внутренности и хорошо промыть. Затем просушите со всех сторон бумажным полотенцем.Далее натереть судака приправой для рыбы и посолить. Оставить в таком виде на десять пятнадцать минут. Отдельно соединить сметану с горчицей и обильно смазать полученной смесью рыбу. Дайте ему впитаться еще пять-десять минут. С лука снять шелуху, промыть и нарезать тонкими кольцами.
Слегка посолить лук и положить внутрь рыбы, по желанию можно также положить луковые кольца сверху. Подготовленную рыбу аккуратно завернуть в фольгу для запекания и поставить в разогретую до ста девяноста градусов духовку.Запекать судака в сметане целиком в духовке примерно тридцать-тридцать пять минут. После приготовления достаньте рыбу из духовки, разверните фольгу и аккуратно выложите судака на блюдо. Можно украсить овощами, посыпать зеленью или тертым сыром и подавать.
Судак запеченный со сметаной
Запеченная белая рыба — диетическое блюдо. Судак, приготовленный по одному из этих рецептов в сметане в духовке, получается полезным, легким и, конечно же, вкусным.
Какие продукты необходимы:
Рыба свежая — две штуки по килограмму.
Лук — одна большая голова.
Сметана — двести пятьдесят миллилитров.
Зелень — один пучок.
Тимьян — щепотка.
Масло подсолнечное — две столовые ложки.
Соль — пол чайной ложки.
Перец черный.
Приготовление рыбы
Удалите чешую с судака, удалите все кости, кожу и хорошо промойте.Нарезать порциями, посыпать перцем и солью. Поместите рыбу в миску, сбрызните маслом, хорошо перемешайте и отложите. Затем мелко нарезать очищенный и промытый лук кубиками. Перелейте в отдельную посуду. Свежую петрушку тщательно промыть под проточной водой и нарезать как можно мельче. Полить им лук, сверху добавить немного черного душистого перца и щепотку тимьяна. Все эти компоненты залить сметаной с высоким процентом жирности и перемешать.
Выложить заранее приготовленную свежую рыбу судака на противень, смазанный маслом и покрытый фольгой.Равномерно полейте приготовленным соусом, чтобы судак был полностью покрыт. Затем поместите в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Запекать судак в сметане в духовке тридцать пять-сорок пять минут. Перед тем, как подавать рыбу к столу, нужно десять минут держать ее в тепле. По истечении этого времени запеченный судак в сметане можно подавать на стол с гарниром на ваш выбор.
Судак в сливках с лесными грибами
Приготовленное белое блюдо получается уникальным по вкусу и аромату.В конечном виде получается сочным, аппетитным и сытным. Что немаловажно, времени на приготовление не потребуется.
Необходимые продукты:
Рыба килограммовая.
Грибы — семьсот грамм.
Репчатый лук — две штуки.
Тимьян — одна чайная ложка.
Укроп сухой — одна чайная ложка.
Сметана жирная — полтора стакана.
Масло подсолнечное — тридцать миллилитров.
Перец.
Соль.
Приготовление рыбы
Для начала нужно приготовить рыбу. Для этого нужно очистить чешую, отрезать голову, выпотрошить и вытащить все кости. Хорошо промыть и высушить любым удобным для вас способом. Для запекания вам нужно всего лишь нарезать ее Обработанное рыбное филе на кусочки среднего размера. Выложите в миску и добавьте специи: перец, тимьян и соль. Перемешайте и оставьте пропитаться.
Далее готовим смесь остальных ингредиентов для заливки рыбы.Очищенный лук промыть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на сковороду и тушить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Добавить к луку промытые и мелко нарезанные грибы. Перемешайте и тушите на слабом огне около двадцати пяти минут. Необязательно закрывать крышку, так как из грибов должна испариться лишняя влага. Теперь нужно взять тугоплавкую посуду, смазать маслом, выложить на бумагу для выпечки и переложить в нее филе рыбы. На слой белой рыбы выложить тушеные грибы и лук.
Влейте небольшое количество сухого укропа в сметану и соль, перемешайте и равномерно полейте рыбу этой смесью. Разогрейте духовку до температуры ста девяноста градусов и поместите туда рыбу. Запекать судака в сметане нужно около тридцати пяти минут, пока рыба полностью не приготовится.
Тушеный и запеченный морской судак с болгарским перцем
Fish позволяет разнообразить меню — как повседневное, так и праздничное. И, конечно же, им очень нравятся рецепты рыбных блюд в дни голодания или соблюдение диет.Причем готовить можно практически все, от водных обитателей — от первых до салатов, бутербродов и выпечки. Единственным ограничением можно считать только неприязнь к этому товару. Особенно ценится морская рыба, как самая богатая на всевозможные полезности и наименее костлявая.
Салат из судака с болгарским перцем
Начнем с закусок. Очень быстро в приготовлении, недорого и недорого приобрести нужные ингредиенты из морского судака с болгарским перцем в виде салата.Варят фунт рыбы. Главное, чтобы оно не переваривалось, чтобы мясо не развалилось. 400 г болгарского (красивого красочного) перца моют, освобождают от семян и нарезают соломкой. Половину головки чеснока растирают вместе с половиной стакана измельченных грецких орехов. Базилик с петрушкой мелко нарезать. Все ингредиенты смешиваются в салатнике, солят (по желанию и перчут) и заправляют сметаной (две трети стакана), смешанной с ложкой рисового уксуса.
Шашлык из судака
Любители этого блюда часто готовят его из рыбы.И все в один голос утверждают, что шашлык больше всего подходит к морскому судаку. С болгарским перцем это же блюдо получается сочнее и нежнее. А приготовить этот шашлык можно даже дома, в духовке. На один килограмм рыбы берется один средний лимон, три столовые ложки томатной пасты и подсолнечного масла, по одной — сухой горчицы, пять зубчиков чеснока. Цитрусовые натирают (вместе с кожицей, но без семечек), чеснок давятся, все ингредиенты смешиваются, солятся, поперчиваются и подслащиваются сахаром.Филе судака нарезают небольшими дольками, две красные луковицы — кружками, два перца — квадратиками и пять помидоров — крупными дольками. Поочередно на шпажки нанизывают овощи и рыбу. Сковорода выстилается фольгой, на нее выкладываются шпажки и промазываются половиной маринада. Через 5 минут запекания шашлык переворачивают, вторую сторону шашлыка намазывают остатком маринада — и снова в духовку еще на 5 минут.
Судак запеченный с омлетом
Многие любят готовить рыбу в духовке.В зависимости от разных добавок всегда бывает разный вкус. Итак, морской судак с болгарским перцем под любым соусом в духовке обязательно станет мягким и ароматным. И особенно он интересен с омлетом. Рыбу нарезают порциями и обжаривают на сковороде до полной готовности. Затем он неплотно распределяется по лотку; в промежутках положить отдельно обжаренный болгарский перец с луком. Любители грибов могут добавить их. Взбить миксером или блендером 4 яйца с половиной литра молока, смесь вылить на судака с овощами, лист ставить в духовку до расплывания омлета.Рыба получается сразу с гарниром.
Судак тушеный
Самый распространенный способ приготовления рыбы, овощей, птицы и мяса — их тушение. Самый простой вариант — с жареным луком. Но есть и более интересные рецепты. Например, морской судак, тушеный с овощами, более ароматный.
Фунт рыбы нарезанный так, чтобы ее было удобно есть, соленый и поперченный. Каждый кусочек обваливается в муке; лишние панировочные сухари стряхивают. По паре минут с каждой стороны кусочки обжариваются на сильном огне.Две луковицы режем половинками, два болгарских перца — соломкой, два помидора — дольками. Очистить их перед этим от кожуры или оставить как есть, каждый решает сам. В отдельной посуде сначала дают лук, примерно через три минуты ему сообщают перец, а еще через пять — помидоры. Хотите получить более пикантного судака — на этом этапе добавьте пару измельченных зубчиков чеснока. Когда помидоры дают сок, к овощам присоединяются кусочки рыбы, емкость накрывается крышкой и блюдо тушится около 10 минут.Перед срезанием добавляется измельченная петрушка. Просто такого морского судака с болгарским перцем на стол не подают. Он должен немного постоять в кастрюле, где он готовился, «дышать» и впитывать овощные соки и запах зелени.
Судак тушеный в сметане
Этот молочный продукт высоко ценится и в тушении, и в запекании, так как делает результат кулинарных работ сочным и сочетается практически со всем. В том числе и с рыбой. Возьмите тушку судака, выпотрошите, очистите от чешуи, плавников и головы и разрежьте на части.Хотите избавиться от костей — нарежьте рыбу на филе. Будет не менее вкусный морской судак, рецепт дает вам в этом отношении полную свободу действий. Соленые ломтики панируют в муке и обжаривают. Лук добавляется отдельно — чем больше, тем сочнее будет блюдо. В толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду выложить на дно лук, поперчить и перемешать с рыбой. Это делается до окончания обоих. Сверху обязательно должен быть бант. Блюдо заливается нежирной сметаной, накрывается крышкой и отправляется на конфорку.Тушеный в сметане морской судак будет готовиться на самом маленьком огне минут двадцать — зависит от размера тушки.
Учтите, что многие хозяйки часто злоупотребляют приправами. Это слишком много! Особенно, когда используются готовые смеси специй. Рыба должна иметь легкий натуральный аромат, тогда ее едят с гораздо большим аппетитом.
.
No related posts.