- Судак

Что такое судак: Судак (город) — это… Что такое Судак (город)?

Содержание

Судак (город) — это… Что такое Судак (город)?

Суда́к (укр. Судак, крымскотат. Sudaq, Судакъ) — приморский город на Украине, в юго-восточном Крыму, традиционный центр производства вин и курорт.

Судакский регион Крыма — территория, подчинённая городскому совету Судака, включает в себя помимо города ряд посёлков.

Название

В древности город называли по-разному: византийцы — Сидагиос и Сугдея, итальянцы — Солдая, в древнерусских источниках — Сурож. В османское время город получил название Судак, которое носит и по сей день.

Точная этимология названия Судак неизвестна. По версии В. И. Абаева оно восходит к иранскому ‘*suxta-ka’ — «священный», «чистый», «непорочный», «святой». Соответственно греческое название колонии в Крыму «Σουγδαία». В современном осетинском языке указанному значению соответствует слово «Сыгъдæг»/«Сугъдæг» и переводится точно также (пример дигор.диалект: Сугъдæг Уасгерги — Святой Георгий, Сугъдæг Мади Майрæн — Святая Мария Матерь Божья и т.  д.) Среди крымских татар популярна народная этимология, выводящая название от крымскотат. suv — «вода», и крымскотат. dağ — «гора».

География

Вид с мыса Алчак на г. Судак

Судак расположен в средней части юго-восточного побережья Крымского полуострова, в 47 км к северо-востоку от Алушты и в 42 км к юго-западу от Феодосии. Город находится в долине реки Судак, на берегу Судакской бухты, ограниченной с запада горой Крепостной, а с востока — мысом Алчак. Город закрыт с севера грядой гор, покрытых буковым и дубовым лесом, а также многочисленными сосновыми лесополосами искусственного происхождения. С востока находится засушливая Капсельская долина. С запада — местность типично средиземноморского вида.

История

Согласно выводам, который сделал видный советский этнограф-кавказовед, профессор, доктор исторических наук А. В. Гадло, руководивший Кавказской археолого-этнографической экспедицией ЛГУ — город был основан сугдами (одно из зихских (адыгских) племён, ранее именовавшееся синды), предположительно, в 212 году.

В Средние века город называли Сугде́я (греч. Σουγδαία) и Солдайя (итал. Soldaia), а его население возрасло за счет прибытия торговцев, купцов и ремесленников из разных стран, в том числе греками и итальянцами.

Существовало и славянское название города — Сурож.

В VI веке, по приказу византийского императора Юстиниана I, в Судаке была сооружена крепость.

Памятник византийской литературы «Житие святого Стефана Сурожского» описывает взятие Сурожа в конце VIII или начале IX века русами:

Великая русская рать под началом князя Бравлина внезапно обрушилась на крымское побережье. Русы захватили византийские владения от Херсонеса до Керчи и «с многою силою» подошли к Сурожу. После десятидневных ожесточенных сражений Бравлин с войском, «силою изломав железнаа врата», ворвался в город.

Когда Бравлин приблизился к гробнице Стефана Сурожского, находившейся в Софийском храме Сурожа «обратилося лице его назад». Бравлин приказал воинам вернуть сурожанам отнятое добро и отпустить пленных, но исцеление не наступило. Язычнику Бравлину пришлось креститься, только после этого лицо его вернулось в прежнее положение. Крестил Бравлина сурожский архиепископ Филарет. С этого времени христианство начало распространяться в среде правящей верхушки Киевской Руси.

Город стал важным торговым центром и значительным транзитным пунктом на Великом Шёлковом пути, достигнув наибольшего расцвета в XII-XIII веках. В 1206 году, после завоевания Константинополя и раздела Византии, город переходит под управление Венецианской торговой республики[2], однако, фактически им управляли кипчаки. Около 1222 года по приказу Ала ад-Дин Кей-Кубада на город совершили набег малоазийские сельджуки, которые разбили кипчацкую армию, на стороне которой выступали и русские войска. Причиной набега послужили жалобы купцов на частые разорения их кораблей, а следствием — уничтожение крестов и колоколов, и установление михрабов, минбаров и шариата

[3].

В XIII-XIV веках разорён и разрушен монголами, но быстро восстановлен. В 1365 году Солдая была завоёвана генуэзцами и включена в состав генуэзских владений в Крыму. В этот период город управлялся консулом из числа итальянцев, выборы которого проходили каждый год. От этой эпохи сохранились башни и городские крепостные стены, называемые «Генуэзская крепость».

В 1475 году вместе со всеми генуэзскими территориями и православным княжеством Феодоро в Крыму Судак был завоёван Османской империей. За время османского владычества потерявший военное значение город пришёл в упадок, хотя и был центром кадылыка — самой мелкой административной единицы Османского государства.

В 1783 году Судак вместе со всем Крымом отошёл к Российской империи. В конце XVIII — начале XIX века город практически полностью обезлюдел и превратился в небольшой посёлок; по переписи 1805 года, в брошенном городе проживало всего 33 человека. В 1804 году здесь открыта первая в России школа виноделия. Вновь статус города Судак обрёл только в 1982 году.

В 1920 году образованно винодельческое предприятие ГП «Судак»[4].

В годы Великой Отечественной войны с октября 1941 по апрель 1944 года был оккупирован немецко-румынскими войсками. В январе 1942 года в городе был высажен судакский десант, который освободил город и почти две недели удерживал его от превосходящих сил врага. Почти все десантники погибли в бою.

Фонтан на Кипарисовой алее

Население

Экономика

Основная специализация — производство марочных и шампанских вин, курортная отрасль, производство розового масла.

Судак — климатический приморский курорт. Показания — заболевания органов дыхания нетуберкулёзного характера, функциональные заболевания нервной системы, сердечно-сосудистые заболевания и т. д. Судак — единственный город в Крыму, в котором есть пляжи из кварцевого песка.

Климат Судака близок к южнобережному — мягкий, без резких колебаний температур, засушливый. Осадков выпадает немного — в среднем 318 мм в год (в Ялте — 635 мм). Солнце сияет в Судаке 2550 часов в году (в Ялте — 2250 часов). В Судаке наименьшее среди курортов Крыма количество пасмурных дней в году — 84 и наибольшее — ясных (91). Среднегодовая температура +11,9 °С. Летом тепло и солнечно, много жарких и сухих, а иногда и очень жарких дней. Особенно жарко в июле и августе — до +38 °С. Зима в Судаке суровее, чем на Южном берегу. Снежный покров неустойчив: снег выпадает редко и быстро тает. Осень теплая (теплее весны) и малооблачная. Море в Судакском заливе рано прогревается и долго хранит тепло. Холодные течения бывают редко, а средняя температура воды составляет в июне 18,7 °С, июле 22,7 °С, августе 22,2 °С, сентябре 20,2 °С, октябре 17,4 °С.

Купальный сезон — самый продолжительный в Крыму — 138 дней (с начала июня до середины октября). Максимальная зафиксированная температура морской воды 29 °С.

Каждый год в Судак и Судакский регион приезжает на отдых более 180 тысяч человек (в основном неорганизованных отдыхающих). В 2003 году в 18 пансионатах и здравницах отдохнуло 49 тысяч человек, треть из которых — иностранцы.

Транспорт

Расстояние до городов Крыма

Социальная сфера

В городе работает 3 общеобразовательные средние школы (школа-гимназия № 1 имени Героя Советского Союза А. Е. Чайки, общеобразовательная школа № 2, школа № 3 (с крымскотатарским языком обучения)), спортивная школа, детско-юношеский центр, городской лицей, филиал Ялтинского профессионально-технического училища, факультет управления и экономики Таврического национального университета им. Вернадского; поликлиника, больница.

Транспорт

Единственный вид пассажирского транспорта — автомобильный. В городе есть автостанция, автобусным сообщением Судак связан с Симферополем, Феодосией, Алуштой и окрестными сёлами. Ж/д билеты с отправлением из городов Крыма можно купить прямо в Судаке.

Достопримечательности

Панорама города Судак с элементом генуэзской крепости

Интересные факты

См. также

Ссылки

Примечания

Судак (город) — это… Что такое Судак (город)?

Суда́к (укр. Судак, крымскотат. Sudaq, Судакъ) — приморский город на Украине, в юго-восточном Крыму, традиционный центр производства вин и курорт.

Судакский регион Крыма — территория, подчинённая городскому совету Судака, включает в себя помимо города ряд посёлков.

Название

В древности город называли по-разному: византийцы — Сидагиос и Сугдея, итальянцы — Солдая, в древнерусских источниках — Сурож. В османское время город получил название Судак, которое носит и по сей день.

Точная этимология названия Судак неизвестна. По версии В. И. Абаева оно восходит к иранскому ‘*suxta-ka’ — «священный», «чистый», «непорочный», «святой». Соответственно греческое название колонии в Крыму «Σουγδαία». В современном осетинском языке указанному значению соответствует слово «Сыгъдæг»/«Сугъдæг» и переводится точно также (пример дигор.диалект: Сугъдæг Уасгерги — Святой Георгий, Сугъдæг Мади Майрæн — Святая Мария Матерь Божья и т. д.) Среди крымских татар популярна народная этимология, выводящая название от крымскотат. suv — «вода», и крымскотат. dağ — «гора».

География

Вид с мыса Алчак на г. Судак

Судак расположен в средней части юго-восточного побережья Крымского полуострова, в 47 км к северо-востоку от Алушты и в 42 км к юго-западу от Феодосии. Город находится в долине реки Судак, на берегу Судакской бухты, ограниченной с запада горой Крепостной, а с востока — мысом Алчак. Город закрыт с севера грядой гор, покрытых буковым и дубовым лесом, а также многочисленными сосновыми лесополосами искусственного происхождения. С востока находится засушливая Капсельская долина. С запада — местность типично средиземноморского вида.

История

Согласно выводам, который сделал видный советский этнограф-кавказовед, профессор, доктор исторических наук А. В. Гадло, руководивший Кавказской археолого-этнографической экспедицией ЛГУ — город был основан сугдами (одно из зихских (адыгских) племён, ранее именовавшееся синды), предположительно, в 212 году.

В Средние века город называли Сугде́я (греч. Σουγδαία) и Солдайя (итал. Soldaia), а его население возрасло за счет прибытия торговцев, купцов и ремесленников из разных стран, в том числе греками и итальянцами.

Существовало и славянское название города — Сурож.

В VI веке, по приказу византийского императора Юстиниана I, в Судаке была сооружена крепость.

Памятник византийской литературы «Житие святого Стефана Сурожского» описывает взятие Сурожа в конце VIII или начале IX века русами:

Великая русская рать под началом князя Бравлина внезапно обрушилась на крымское побережье. Русы захватили византийские владения от Херсонеса до Керчи и «с многою силою» подошли к Сурожу. После десятидневных ожесточенных сражений Бравлин с войском, «силою изломав железнаа врата», ворвался в город.

Когда Бравлин приблизился к гробнице Стефана Сурожского, находившейся в Софийском храме Сурожа «обратилося лице его назад». Бравлин приказал воинам вернуть сурожанам отнятое добро и отпустить пленных, но исцеление не наступило. Язычнику Бравлину пришлось креститься, только после этого лицо его вернулось в прежнее положение. Крестил Бравлина сурожский архиепископ Филарет. С этого времени христианство начало распространяться в среде правящей верхушки Киевской Руси.

Город стал важным торговым центром и значительным транзитным пунктом на Великом Шёлковом пути, достигнув наибольшего расцвета в XII-XIII веках. В 1206 году, после завоевания Константинополя и раздела Византии, город переходит под управление Венецианской торговой республики[2], однако, фактически им управляли кипчаки. Около 1222 года по приказу Ала ад-Дин Кей-Кубада на город совершили набег малоазийские сельджуки, которые разбили кипчацкую армию, на стороне которой выступали и русские войска. Причиной набега послужили жалобы купцов на частые разорения их кораблей, а следствием — уничтожение крестов и колоколов, и установление михрабов, минбаров и шариата

[3].

В XIII-XIV веках разорён и разрушен монголами, но быстро восстановлен. В 1365 году Солдая была завоёвана генуэзцами и включена в состав генуэзских владений в Крыму. В этот период город управлялся консулом из числа итальянцев, выборы которого проходили каждый год. От этой эпохи сохранились башни и городские крепостные стены, называемые «Генуэзская крепость».

В 1475 году вместе со всеми генуэзскими территориями и православным княжеством Феодоро в Крыму Судак был завоёван Османской империей. За время османского владычества потерявший военное значение город пришёл в упадок, хотя и был центром кадылыка — самой мелкой административной единицы Османского государства.

В 1783 году Судак вместе со всем Крымом отошёл к Российской империи. В конце XVIII — начале XIX века город практически полностью обезлюдел и превратился в небольшой посёлок; по переписи 1805 года, в брошенном городе проживало всего 33 человека. В 1804 году здесь открыта первая в России школа виноделия. Вновь статус города Судак обрёл только в 1982 году.

В 1920 году образованно винодельческое предприятие ГП «Судак»[4].

В годы Великой Отечественной войны с октября 1941 по апрель 1944 года был оккупирован немецко-румынскими войсками. В январе 1942 года в городе был высажен судакский десант, который освободил город и почти две недели удерживал его от превосходящих сил врага. Почти все десантники погибли в бою.

Фонтан на Кипарисовой алее

Население

Экономика

Основная специализация — производство марочных и шампанских вин, курортная отрасль, производство розового масла.

Судак — климатический приморский курорт. Показания — заболевания органов дыхания нетуберкулёзного характера, функциональные заболевания нервной системы, сердечно-сосудистые заболевания и т. д. Судак — единственный город в Крыму, в котором есть пляжи из кварцевого песка.

Климат Судака близок к южнобережному — мягкий, без резких колебаний температур, засушливый. Осадков выпадает немного — в среднем 318 мм в год (в Ялте — 635 мм). Солнце сияет в Судаке 2550 часов в году (в Ялте — 2250 часов). В Судаке наименьшее среди курортов Крыма количество пасмурных дней в году — 84 и наибольшее — ясных (91). Среднегодовая температура +11,9 °С. Летом тепло и солнечно, много жарких и сухих, а иногда и очень жарких дней. Особенно жарко в июле и августе — до +38 °С. Зима в Судаке суровее, чем на Южном берегу. Снежный покров неустойчив: снег выпадает редко и быстро тает. Осень теплая (теплее весны) и малооблачная. Море в Судакском заливе рано прогревается и долго хранит тепло. Холодные течения бывают редко, а средняя температура воды составляет в июне 18,7 °С, июле 22,7 °С, августе 22,2 °С, сентябре 20,2 °С, октябре 17,4 °С.

Купальный сезон — самый продолжительный в Крыму — 138 дней (с начала июня до середины октября). Максимальная зафиксированная температура морской воды 29 °С.

Каждый год в Судак и Судакский регион приезжает на отдых более 180 тысяч человек (в основном неорганизованных отдыхающих). В 2003 году в 18 пансионатах и здравницах отдохнуло 49 тысяч человек, треть из которых — иностранцы.

Транспорт

Расстояние до городов Крыма

Социальная сфера

В городе работает 3 общеобразовательные средние школы (школа-гимназия № 1 имени Героя Советского Союза А. Е. Чайки, общеобразовательная школа № 2, школа № 3 (с крымскотатарским языком обучения)), спортивная школа, детско-юношеский центр, городской лицей, филиал Ялтинского профессионально-технического училища, факультет управления и экономики Таврического национального университета им. Вернадского; поликлиника, больница.

Транспорт

Единственный вид пассажирского транспорта — автомобильный. В городе есть автостанция, автобусным сообщением Судак связан с Симферополем, Феодосией, Алуштой и окрестными сёлами. Ж/д билеты с отправлением из городов Крыма можно купить прямо в Судаке.

Достопримечательности

Панорама города Судак с элементом генуэзской крепости

Интересные факты

См. также

Ссылки

Примечания

Судак (город) — это… Что такое Судак (город)?

Суда́к (укр. Судак, крымскотат. Sudaq, Судакъ) — приморский город на Украине, в юго-восточном Крыму, традиционный центр производства вин и курорт.

Судакский регион Крыма — территория, подчинённая городскому совету Судака, включает в себя помимо города ряд посёлков.

Название

В древности город называли по-разному: византийцы — Сидагиос и Сугдея, итальянцы — Солдая, в древнерусских источниках — Сурож. В османское время город получил название Судак, которое носит и по сей день.

Точная этимология названия Судак неизвестна. По версии В. И. Абаева оно восходит к иранскому ‘*suxta-ka’ — «священный», «чистый», «непорочный», «святой». Соответственно греческое название колонии в Крыму «Σουγδαία». В современном осетинском языке указанному значению соответствует слово «Сыгъдæг»/«Сугъдæг» и переводится точно также (пример дигор.диалект: Сугъдæг Уасгерги — Святой Георгий, Сугъдæг Мади Майрæн — Святая Мария Матерь Божья и т. д.) Среди крымских татар популярна народная этимология, выводящая название от крымскотат. suv — «вода», и крымскотат. dağ — «гора».

География

Вид с мыса Алчак на г. Судак

Судак расположен в средней части юго-восточного побережья Крымского полуострова, в 47 км к северо-востоку от Алушты и в 42 км к юго-западу от Феодосии. Город находится в долине реки Судак, на берегу Судакской бухты, ограниченной с запада горой Крепостной, а с востока — мысом Алчак. Город закрыт с севера грядой гор, покрытых буковым и дубовым лесом, а также многочисленными сосновыми лесополосами искусственного происхождения. С востока находится засушливая Капсельская долина. С запада — местность типично средиземноморского вида.

История

Согласно выводам, который сделал видный советский этнограф-кавказовед, профессор, доктор исторических наук А. В. Гадло, руководивший Кавказской археолого-этнографической экспедицией ЛГУ — город был основан сугдами (одно из зихских (адыгских) племён, ранее именовавшееся синды), предположительно, в 212 году.

В Средние века город называли Сугде́я (греч. Σουγδαία) и Солдайя (итал. Soldaia), а его население возрасло за счет прибытия торговцев, купцов и ремесленников из разных стран, в том числе греками и итальянцами.

Существовало и славянское название города — Сурож.

В VI веке, по приказу византийского императора Юстиниана I, в Судаке была сооружена крепость.

Памятник византийской литературы «Житие святого Стефана Сурожского» описывает взятие Сурожа в конце VIII или начале IX века русами:

Великая русская рать под началом князя Бравлина внезапно обрушилась на крымское побережье. Русы захватили византийские владения от Херсонеса до Керчи и «с многою силою» подошли к Сурожу. После десятидневных ожесточенных сражений Бравлин с войском, «силою изломав железнаа врата», ворвался в город.

Когда Бравлин приблизился к гробнице Стефана Сурожского, находившейся в Софийском храме Сурожа «обратилося лице его назад». Бравлин приказал воинам вернуть сурожанам отнятое добро и отпустить пленных, но исцеление не наступило. Язычнику Бравлину пришлось креститься, только после этого лицо его вернулось в прежнее положение. Крестил Бравлина сурожский архиепископ Филарет. С этого времени христианство начало распространяться в среде правящей верхушки Киевской Руси.

Город стал важным торговым центром и значительным транзитным пунктом на Великом Шёлковом пути, достигнув наибольшего расцвета в XII-XIII веках. В 1206 году, после завоевания Константинополя и раздела Византии, город переходит под управление Венецианской торговой республики[2], однако, фактически им управляли кипчаки. Около 1222 года по приказу Ала ад-Дин Кей-Кубада на город совершили набег малоазийские сельджуки, которые разбили кипчацкую армию, на стороне которой выступали и русские войска. Причиной набега послужили жалобы купцов на частые разорения их кораблей, а следствием — уничтожение крестов и колоколов, и установление михрабов, минбаров и шариата[3].

В XIII-XIV веках разорён и разрушен монголами, но быстро восстановлен. В 1365 году Солдая была завоёвана генуэзцами и включена в состав генуэзских владений в Крыму. В этот период город управлялся консулом из числа итальянцев, выборы которого проходили каждый год. От этой эпохи сохранились башни и городские крепостные стены, называемые «Генуэзская крепость».

В 1475 году вместе со всеми генуэзскими территориями и православным княжеством Феодоро в Крыму Судак был завоёван Османской империей. За время османского владычества потерявший военное значение город пришёл в упадок, хотя и был центром кадылыка — самой мелкой административной единицы Османского государства.

В 1783 году Судак вместе со всем Крымом отошёл к Российской империи. В конце XVIII — начале XIX века город практически полностью обезлюдел и превратился в небольшой посёлок; по переписи 1805 года, в брошенном городе проживало всего 33 человека. В 1804 году здесь открыта первая в России школа виноделия. Вновь статус города Судак обрёл только в 1982 году.

В 1920 году образованно винодельческое предприятие ГП «Судак»[4].

В годы Великой Отечественной войны с октября 1941 по апрель 1944 года был оккупирован немецко-румынскими войсками. В январе 1942 года в городе был высажен судакский десант, который освободил город и почти две недели удерживал его от превосходящих сил врага. Почти все десантники погибли в бою.

Фонтан на Кипарисовой алее

Население

Экономика

Основная специализация — производство марочных и шампанских вин, курортная отрасль, производство розового масла.

Судак — климатический приморский курорт. Показания — заболевания органов дыхания нетуберкулёзного характера, функциональные заболевания нервной системы, сердечно-сосудистые заболевания и т. д. Судак — единственный город в Крыму, в котором есть пляжи из кварцевого песка.

Климат Судака близок к южнобережному — мягкий, без резких колебаний температур, засушливый. Осадков выпадает немного — в среднем 318 мм в год (в Ялте — 635 мм). Солнце сияет в Судаке 2550 часов в году (в Ялте — 2250 часов). В Судаке наименьшее среди курортов Крыма количество пасмурных дней в году — 84 и наибольшее — ясных (91). Среднегодовая температура +11,9 °С. Летом тепло и солнечно, много жарких и сухих, а иногда и очень жарких дней. Особенно жарко в июле и августе — до +38 °С. Зима в Судаке суровее, чем на Южном берегу. Снежный покров неустойчив: снег выпадает редко и быстро тает. Осень теплая (теплее весны) и малооблачная. Море в Судакском заливе рано прогревается и долго хранит тепло. Холодные течения бывают редко, а средняя температура воды составляет в июне 18,7 °С, июле 22,7 °С, августе 22,2 °С, сентябре 20,2 °С, октябре 17,4 °С.

Купальный сезон — самый продолжительный в Крыму — 138 дней (с начала июня до середины октября). Максимальная зафиксированная температура морской воды 29 °С.

Каждый год в Судак и Судакский регион приезжает на отдых более 180 тысяч человек (в основном неорганизованных отдыхающих). В 2003 году в 18 пансионатах и здравницах отдохнуло 49 тысяч человек, треть из которых — иностранцы.

Транспорт

Расстояние до городов Крыма

Социальная сфера

В городе работает 3 общеобразовательные средние школы (школа-гимназия № 1 имени Героя Советского Союза А. Е. Чайки, общеобразовательная школа № 2, школа № 3 (с крымскотатарским языком обучения)), спортивная школа, детско-юношеский центр, городской лицей, филиал Ялтинского профессионально-технического училища, факультет управления и экономики Таврического национального университета им. Вернадского; поликлиника, больница.

Транспорт

Единственный вид пассажирского транспорта — автомобильный. В городе есть автостанция, автобусным сообщением Судак связан с Симферополем, Феодосией, Алуштой и окрестными сёлами. Ж/д билеты с отправлением из городов Крыма можно купить прямо в Судаке.

Достопримечательности

Панорама города Судак с элементом генуэзской крепости

Интересные факты

См. также

Ссылки

Примечания

Судак (город) — это… Что такое Судак (город)?

Суда́к (укр. Судак, крымскотат. Sudaq, Судакъ) — приморский город на Украине, в юго-восточном Крыму, традиционный центр производства вин и курорт.

Судакский регион Крыма — территория, подчинённая городскому совету Судака, включает в себя помимо города ряд посёлков.

Название

В древности город называли по-разному: византийцы — Сидагиос и Сугдея, итальянцы — Солдая, в древнерусских источниках — Сурож. В османское время город получил название Судак, которое носит и по сей день.

Точная этимология названия Судак неизвестна. По версии В. И. Абаева оно восходит к иранскому ‘*suxta-ka’ — «священный», «чистый», «непорочный», «святой». Соответственно греческое название колонии в Крыму «Σουγδαία». В современном осетинском языке указанному значению соответствует слово «Сыгъдæг»/«Сугъдæг» и переводится точно также (пример дигор.диалект: Сугъдæг Уасгерги — Святой Георгий, Сугъдæг Мади Майрæн — Святая Мария Матерь Божья и т. д.) Среди крымских татар популярна народная этимология, выводящая название от крымскотат. suv — «вода», и крымскотат. dağ — «гора».

География

Вид с мыса Алчак на г. Судак

Судак расположен в средней части юго-восточного побережья Крымского полуострова, в 47 км к северо-востоку от Алушты и в 42 км к юго-западу от Феодосии. Город находится в долине реки Судак, на берегу Судакской бухты, ограниченной с запада горой Крепостной, а с востока — мысом Алчак. Город закрыт с севера грядой гор, покрытых буковым и дубовым лесом, а также многочисленными сосновыми лесополосами искусственного происхождения. С востока находится засушливая Капсельская долина. С запада — местность типично средиземноморского вида.

История

Согласно выводам, который сделал видный советский этнограф-кавказовед, профессор, доктор исторических наук А. В. Гадло, руководивший Кавказской археолого-этнографической экспедицией ЛГУ — город был основан сугдами (одно из зихских (адыгских) племён, ранее именовавшееся синды), предположительно, в 212 году.

В Средние века город называли Сугде́я (греч. Σουγδαία) и Солдайя (итал. Soldaia), а его население возрасло за счет прибытия торговцев, купцов и ремесленников из разных стран, в том числе греками и итальянцами.

Существовало и славянское название города — Сурож.

В VI веке, по приказу византийского императора Юстиниана I, в Судаке была сооружена крепость.

Памятник византийской литературы «Житие святого Стефана Сурожского» описывает взятие Сурожа в конце VIII или начале IX века русами:

Великая русская рать под началом князя Бравлина внезапно обрушилась на крымское побережье. Русы захватили византийские владения от Херсонеса до Керчи и «с многою силою» подошли к Сурожу. После десятидневных ожесточенных сражений Бравлин с войском, «силою изломав железнаа врата», ворвался в город.

Когда Бравлин приблизился к гробнице Стефана Сурожского, находившейся в Софийском храме Сурожа «обратилося лице его назад». Бравлин приказал воинам вернуть сурожанам отнятое добро и отпустить пленных, но исцеление не наступило. Язычнику Бравлину пришлось креститься, только после этого лицо его вернулось в прежнее положение. Крестил Бравлина сурожский архиепископ Филарет. С этого времени христианство начало распространяться в среде правящей верхушки Киевской Руси.

Город стал важным торговым центром и значительным транзитным пунктом на Великом Шёлковом пути, достигнув наибольшего расцвета в XII-XIII веках. В 1206 году, после завоевания Константинополя и раздела Византии, город переходит под управление Венецианской торговой республики[2], однако, фактически им управляли кипчаки. Около 1222 года по приказу Ала ад-Дин Кей-Кубада на город совершили набег малоазийские сельджуки, которые разбили кипчацкую армию, на стороне которой выступали и русские войска. Причиной набега послужили жалобы купцов на частые разорения их кораблей, а следствием — уничтожение крестов и колоколов, и установление михрабов, минбаров и шариата[3].

В XIII-XIV веках разорён и разрушен монголами, но быстро восстановлен. В 1365 году Солдая была завоёвана генуэзцами и включена в состав генуэзских владений в Крыму. В этот период город управлялся консулом из числа итальянцев, выборы которого проходили каждый год. От этой эпохи сохранились башни и городские крепостные стены, называемые «Генуэзская крепость».

В 1475 году вместе со всеми генуэзскими территориями и православным княжеством Феодоро в Крыму Судак был завоёван Османской империей. За время османского владычества потерявший военное значение город пришёл в упадок, хотя и был центром кадылыка — самой мелкой административной единицы Османского государства.

В 1783 году Судак вместе со всем Крымом отошёл к Российской империи. В конце XVIII — начале XIX века город практически полностью обезлюдел и превратился в небольшой посёлок; по переписи 1805 года, в брошенном городе проживало всего 33 человека. В 1804 году здесь открыта первая в России школа виноделия. Вновь статус города Судак обрёл только в 1982 году.

В 1920 году образованно винодельческое предприятие ГП «Судак»[4].

В годы Великой Отечественной войны с октября 1941 по апрель 1944 года был оккупирован немецко-румынскими войсками. В январе 1942 года в городе был высажен судакский десант, который освободил город и почти две недели удерживал его от превосходящих сил врага. Почти все десантники погибли в бою.

Фонтан на Кипарисовой алее

Население

Экономика

Основная специализация — производство марочных и шампанских вин, курортная отрасль, производство розового масла.

Судак — климатический приморский курорт. Показания — заболевания органов дыхания нетуберкулёзного характера, функциональные заболевания нервной системы, сердечно-сосудистые заболевания и т. д. Судак — единственный город в Крыму, в котором есть пляжи из кварцевого песка.

Климат Судака близок к южнобережному — мягкий, без резких колебаний температур, засушливый. Осадков выпадает немного — в среднем 318 мм в год (в Ялте — 635 мм). Солнце сияет в Судаке 2550 часов в году (в Ялте — 2250 часов). В Судаке наименьшее среди курортов Крыма количество пасмурных дней в году — 84 и наибольшее — ясных (91). Среднегодовая температура +11,9 °С. Летом тепло и солнечно, много жарких и сухих, а иногда и очень жарких дней. Особенно жарко в июле и августе — до +38 °С. Зима в Судаке суровее, чем на Южном берегу. Снежный покров неустойчив: снег выпадает редко и быстро тает. Осень теплая (теплее весны) и малооблачная. Море в Судакском заливе рано прогревается и долго хранит тепло. Холодные течения бывают редко, а средняя температура воды составляет в июне 18,7 °С, июле 22,7 °С, августе 22,2 °С, сентябре 20,2 °С, октябре 17,4 °С.

Купальный сезон — самый продолжительный в Крыму — 138 дней (с начала июня до середины октября). Максимальная зафиксированная температура морской воды 29 °С.

Каждый год в Судак и Судакский регион приезжает на отдых более 180 тысяч человек (в основном неорганизованных отдыхающих). В 2003 году в 18 пансионатах и здравницах отдохнуло 49 тысяч человек, треть из которых — иностранцы.

Транспорт

Расстояние до городов Крыма

Социальная сфера

В городе работает 3 общеобразовательные средние школы (школа-гимназия № 1 имени Героя Советского Союза А. Е. Чайки, общеобразовательная школа № 2, школа № 3 (с крымскотатарским языком обучения)), спортивная школа, детско-юношеский центр, городской лицей, филиал Ялтинского профессионально-технического училища, факультет управления и экономики Таврического национального университета им. Вернадского; поликлиника, больница.

Транспорт

Единственный вид пассажирского транспорта — автомобильный. В городе есть автостанция, автобусным сообщением Судак связан с Симферополем, Феодосией, Алуштой и окрестными сёлами. Ж/д билеты с отправлением из городов Крыма можно купить прямо в Судаке.

Достопримечательности

Панорама города Судак с элементом генуэзской крепости

Интересные факты

См. также

Ссылки

Примечания

Значение, Определение, Предложения . Что такое судака

Ты наконец-то готова попробовать свои силы в ловле судака?
Пикерель, как я его знаю, — это альтернативное название судака или Северного Судака.
Красная река является домом для многих видов рыб, включая сома, Золотой глаз и судака.
В 1950 году он был назначен титулярным архиепископом Сугдеи, современного Судака.
Другие результаты
Судак водится в глубокой воде с твёрдым, каменистым дном, или в мелководных озерах, заросших травой.
На столе лежали печенье, конфеты и маринованный судак в круглой железной коробочке.
Я съем судак, если он морской.
Этот судак был чертовски хорош, Круз…
Пикерель — это обычно канадская версия, а судак-американская.
Судак-это не пикерель, и они даже близко не похожи на него.
Судак, Stizostedion, являются членами семейства окуневых.
Средневековые русские знали его как Сурожское море по имени соседнего города, ныне известного как судак.
Наиболее распространенными промысловыми рыбами в озере являются мелкозубый окунь, большеротый окунь, судак, желтый окунь, карп, мускусный окунь, а также ряд Панфишей.
Некоторые рыбы, такие как судак, не любят чистую воду и стали менее обильными.
Козлов направил дополнительные войска в Судак с 24 по 26 января, чтобы довести общее количество высаженных войск до 4264 человек.
В Судаке персонал радиолокационной станции был вынужден сложить оружие.
16 января Козлов высадил 226-й стрелковый полк в тылу немцев в Судаке.
Советский десант в Судаке первоначально сопротивлялся контратакам двух румынских пехотных батальонов.
Судаки — родственники окуней, достигают в Польше веса более 10 кг.
«Готовность Эстонии выполнять наши обязательствам в рамках НАТО не вызывает сомнений, и такую же готовность должны демонстрировать и другие», — написала в четверг в своем электронном заявлении пресс-секретарь министерства иностранных дел Марианн Судаков (Mariann Sudakov).
Окончив работу, инженер радостно засмеялся, похлопал жену по толстой теплой спине и придвинул к себе коробочку с судаком.
Обратите внимание, что рыба, известная как пикерель, не является Судаком.
Тем не менее, эти мелкие вторые промежуточные хозяева могут быть съедены более крупными видами хищников, например форелью, окунем, судаком и щукой.

Значение, Определение, Предложения . Что такое судак

Судак водится в глубокой воде с твёрдым, каменистым дном, или в мелководных озерах, заросших травой.
На столе лежали печенье, конфеты и маринованный судак в круглой железной коробочке.
Я съем судак, если он морской.
Этот судак был чертовски хорош, Круз…
Пикерель — это обычно канадская версия, а судак-американская.
Судак-это не пикерель, и они даже близко не похожи на него.
Судак, Stizostedion, являются членами семейства окуневых.
Средневековые русские знали его как Сурожское море по имени соседнего города, ныне известного как судак.
Наиболее распространенными промысловыми рыбами в озере являются мелкозубый окунь, большеротый окунь, судак, желтый окунь, карп, мускусный окунь, а также ряд Панфишей.
Некоторые рыбы, такие как судак, не любят чистую воду и стали менее обильными.
Козлов направил дополнительные войска в Судак с 24 по 26 января, чтобы довести общее количество высаженных войск до 4264 человек.
Другие результаты
Ты наконец-то готова попробовать свои силы в ловле судака?
Пикерель, как я его знаю, — это альтернативное название судака или Северного Судака.
Красная река является домом для многих видов рыб, включая сома, Золотой глаз и судака.
В 1950 году он был назначен титулярным архиепископом Сугдеи, современного Судака.
В Судаке персонал радиолокационной станции был вынужден сложить оружие.
16 января Козлов высадил 226-й стрелковый полк в тылу немцев в Судаке.
Советский десант в Судаке первоначально сопротивлялся контратакам двух румынских пехотных батальонов.
Судаки — родственники окуней, достигают в Польше веса более 10 кг.
«Готовность Эстонии выполнять наши обязательствам в рамках НАТО не вызывает сомнений, и такую же готовность должны демонстрировать и другие», — написала в четверг в своем электронном заявлении пресс-секретарь министерства иностранных дел Марианн Судаков (Mariann Sudakov).
Окончив работу, инженер радостно засмеялся, похлопал жену по толстой теплой спине и придвинул к себе коробочку с судаком.
Обратите внимание, что рыба, известная как пикерель, не является Судаком.
Тем не менее, эти мелкие вторые промежуточные хозяева могут быть съедены более крупными видами хищников, например форелью, окунем, судаком и щукой.

Общая информация | Судак | Официальный портал

Семь цветов одного города
На Юго-Восточном побережье Крыма, в живописной долине, в окружении реликтового леса и горных силуэтов, раскинулся небольшой курортный город Судак.
Бухту, протяженностью 2 километра, с востока замыкает мыс Алчак, а с запада – гора Крепостная, на которой разместился историко-архитектурный заповедник Генуэзская крепость (1317 г.).

Цвет истории
Как каждый древний город, Судак богат своей историей. Глядя на курортную жизнь города трудно поверить, что слава о Судаке достигала самых отдаленных уголков Евразии еще в те времена, когда не было Москвы, Киева и многих других столиц современного мира. Первое письменное упоминание о городе встречается на острове Халка в греческом синаксаре: «Постороена крепость Сугдеи в 212 г.» Однако археологические раскопки говорят о более ранних стоянках. В окрестностях Судака люди жили еще во времена первобытно-общинного строя.

Судаку уже 1800 лет. В разные времена здесь жили греки, генуэзцы, византийцы, аланы и множество других народов, оставляя после себя удивительное сплетение культур, обычаев и истории, которыми сегодня пропитан наш город. Наш город слышал множество языков, его название менялось много раз: Сугдея, Солдая, Сурож. В османское время город получил название Судак, которое носит, и по сей день. Когда-то город был важным торговым пунктом, и именно через Судак пролегал Великий шелковый путь. Неоднократно город подвергался набегам и разрушениям со стороны различных племен. Его территория в разное время принадлежала различным империям и государствам. Лишь седые стены крепости – немые свидетели былого величия города. Каждый из народов проживающий в Судаке в разное время сделал огромный вклад в историю нашего города.

Цвет климата
Судак является одним из самых экологически чистых мест Крымского полуострова. Климат его мягкий, без резких колебаний температур, засушливый. Солнце над городом сияет 2555 часов в году, что позволяет Судаку опережать Ялту и даже прославленную Ниццу по количеству солнечных дней.

Цвет оздоровления
Судак – это отличное место для оздоровления организма, снятия стресса и усталости. На его территории расположено 3 санатория специализирующихся на лечении хронических заболеваний легких, органов дыхания, кровообращения, сердечно-сосудистой и нервной систем, а так же опорно-двигательного аппарата. Кроме санаториев здесь расположено 11 пансионатов и 4 детских оздоровительных лагеря. С каждым годом сфера оздоровления в Судаке развивается все больше и больше. Предоставление услуг по оздоровлению значительно расширяет рамки курортного сезона.
Лечебные процедуры, предоставляемые туристам в санаториях и пансионатах, отличаются разнообразием. Массаж, грязевые ванны, физиотерапевтические процедуры, прогулки по горным тропам, ароматерапия – далеко не полный перечень оздоровительных услуг в Судаке. У подножия горы Перчем находится источник минеральной воды, которая обладает уникальным природным лечебным фактором. Используется эта вода в виде ванн при заболеваниях опорно-двигательной системы, заболеваниях кожи, болезнях сердечно-сосудистой системы. Внутренне применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушениях углеводного обмена, при патологии почек и мочевыводящих путей. Помимо профессионалов, которые следят за здоровьем и помогают его восстановлению, самыми главными докторами в Судаке является море, солнце и воздух. Уникальная особенность Судака – пляжи, покрытые серым кварцевым песком, а у самой кромки воды — голубой галькой. Такой песок очень хорошо прогревается. Еще до революции эта его особенность использовалась для лечения артрита и радикулита. «Больного закапывают в нагретый солнцем песок, оставляя свободной только голову, которую затеняют покрывалом или зонтиком» — так описывал подобное лечение известный геолог Н.А. Головкинский в конце XIX века.

Цвет курорта
Наш город стремительно развивается как курорт. Это место создано для отдыха. Любой, даже самый избалованный отдыхающий найдет здесь себе место.
В последние годы гостиничный комплекс Судака получил широкое развитие. Разнообразие жилья для отдыха в курортный сезон поражает. Любители автомобильного туризма могут остановиться в коттеджах, частных гостиницах с охраняемыми паркингами и гаражами, частные пансионаты предлагают бюджетный вариант жилья для молодых семей и студентов. Апартаменты, коттеджи и квартиры под ключ уровня люкс пользуются широким спросом. Гостиницы, пансионаты, частные квартиры, гибкая система скидок и акции – все это привлекает туристов.
Пляжная зона Судакской бухты имеет протяженность более 5 километров. Пляжи в судаке удобные, комфортные, чистые. Морская вода здесь всегда очень чистая, дно моря мягкое, постепенно понижающееся. Купальный сезон длится около 138 дней (с начала июня до середины октября).
Отдыхая в Судаке можно посетить любой уголок Крыма. Разнообразные экскурсионные маршруты позволят увидеть весь полуостров во всем его многообразии. Профессиональные экскурсоводы, комфортабельные автобусы – все к услугам путешественников. Причем билеты можно приобрести в специальных пунктах продажи, так и по интернету.
Также здесь предлагается масса развлечений для любителей активного водного спорта. Дайвинг, катание на водных мотоциклах, яхтинг – вот лишь некоторые из услуг, которые доступны туристам. Чудесно провести время можно на конных прогулках, всем желающим предоставляется возможность научиться езде на лошадях при помощи опытного инструктора.
В Судаке стремительно развивается велосипедный и горный туризм. Прогулки по горным тропам на велосипеде, остановки у озёр и родников, пейзажи Судакских лесов дарят не забываемые впечатления и положительные эмоции. Пешие прогулки по горным тропам всего региона, возможность побывать на вершинах этих гор и увидеть окрестности Судака с высоты – все это к услугам любителей активного отдыха.
Зелёный туризм в Судаке только начал развиваться и для этого в регионе есть всё необходимое. В селе Дачное открыта этнографическая деревня, разработаны пешеходные маршруты по окрестностям, сертифицированы гостевые дома. К услугам отдыхающих мастер-классы традиционных ремесел, посещение этнографических вечеров. С каждым годом интерес к зеленому туризму возрастает. Его развитие – еще один шаг к расширению рамок курортного сезона в Крыму.

Цвет кухни
Судак славится своей кухней. Популярностью у гостей города пользуются национальные заведения общественного питания. Разнообразие крымско-татрской, русской, украинской, армянской, средиземноморской и других национальных кухонь является визитной карточкой судакского побережья.

Цвет виноделия
Судак – традиционный регион виноделия Крыма. Виноделие по праву считается искусством, а виноделы творцами. В эпоху средневековья вина Судака экспортировались далеко за пределы Крыма. Генуэзцы, бывшие в то время хозяевами Солдайи (так они называли Судак), торговали крымскими винами по всей Европе. Продолжил популяризировать вино Судака князь Потемкин. Он завез в Судак виноградные лозы из тех винодельческих районов, которые оказались наиболее близки по своим климатическим условиям Крыму – Италия, Испания, Франция.
В настоящее время производством знаменитых судакских вин занимаются несколько предприятий. Среди них:
— Завод шампанских вин «Новый Свет», основанный князем Львом Голицыным, родоначальником русского шампанского. Сегодня новосветское шампанское известно во всем мире.
— Винодельческое предприятие «Судак» – производит десертные и крепленые вина, среди которых самые популярные «Кокур Сурож» и «Портвейн Сурож»
— Винодельческое предприятие «Морское» знаменито своими винами: Кокур белый, Мускат белый, Мускат розовый, которые являются гордостью этого хозяйства. Среди марочных десертных вин известные «Седьмое небо князя Голицына», «Черный доктор», Кагор «Южнобережный», Кагор «Ай-Серез».
И «Судак» и «Морское» входят в состав Национального производственного объединения «Массандра». Более 70 процентов виноматериалов для знаменитых массандровских вин приготавливаются на этих предприятиях.
— Завод «Солнечная Долина» – благодаря своеобразным природным условиям в месте, где расположен завод (300 солнечных дней в году), существует возможность выращивать сорта винограда, которые очень редко встречаются в других районах – знаменитые «Черный Доктор» и «Черный Полковник». Вино «Черный Доктор», выпускаемое заводом, признано элитным сортом вина на аукционе Сотбис.
Цвет творчества

Судак не только курортный и туристический центр, куда приезжают отдохнуть и восстановить здоровье. Здесь интенсивно развивается творческая жизнь. Город не стоит на месте в развитии этого направления: ежегодно проводятся яркие фестивали, которые заканчиваются великолепными фейерверками: «Великий шелковый путь», «Генуэзский шлем» и «Город мастеров». Разнообразные конференции и семинары привлекают в Судак разносторонне талантливых людей. Ежегодно в Судаке проводятся более 10 конференций различной специализации, городские праздники, концерты, фестивали и соревнования формируют образ Судака, как современного курорта.
Среди людей науки и искусства Судак с давних времен считается одним из любимейших курортов на Крымском побережье. Как и многие места Крыма, в 18-19 веках Судак заново открыли для себя русские аристократы. Потемкины и Голицыны обзавелись землями вокруг города, стали выращивать виноград и занялись виноделием.
Жил в Судаке и знаменитый академик Христиан Христианович Стевен- основатель и первый директор Никитского ботанического сада. Судак всегда был популярен среди поэтов, писателей, композиторов и художников. Часто бывал в Судаке В.В. Капнист, проездом побывал А. С. Грибоедов, любили отдыхать Глазунов и Черепнин. Располагал дачей в Судаке и знаменитый художник-маринист И.К. Айвазовский.
Художники питали особую любовь к Судаку. Среди тех, кто запечатлел на своих картинах виды города и окрестностей такие мастера кисти, как Волошин, Фесслер, Куприн, Латри, Поленов, Лагорио. В Судаке любил проводить время на своей даче И.К. Айвазовский. Здесь же, на даче Айвазовского останавливался и композитор А.А. Спендиаров.
Целое созвездие писателей и поэтов Серебряного века русской литературы в разное время побывали в Судаке: Белый, Грин, Паустовский, Ахматова, Вересаев, и, наконец, Булгаков – все они по достоинству оценили красоту и тихое обаяние здешней природы.

Уникальную природу и геологическое строение окрестных гор изучали выдающиеся ученые Н. И. Андрусов, Н. Н. Клепинин, И. И. Пузанов, М, В, Муратов.
Это далеко не весь перечень выдающихся людей, которые жили, отдыхали и просто любили Судак. Судак знаменит и в среде нынешней творческой интеллигенции. Здесь по-прежнему любят отдыхать художники, литераторы, музыканты. Солнце, море, вино – для богемы эти составляющие курортной жизни в Судаке еще долго не потеряют своей привлекательности. Каждый, кто хоть раз приехал в наш город, не остался равнодушным к судакским пейзажам, чистому воздуху, ласковому морю и гостеприимству судакчан.

Судак – это город, где вас всегда ждут….
 

Датский судак / судак — Свежие поставки круглый год

— из датской аквакультуры

AquaPri занимается разведением судака (судака) с 2005 года и может контролировать всю цепочку от яйца до момента, когда рыба будет готова к отправке нашим ценным клиентам. В 2016 году компания AquaPri с гордостью открыла новый завод по разведению судака УЗВ. Мы используем новейшие технологии на предприятии и планируем производить 700 тонн судака в год на этом предприятии.

Как одна из немногих компаний в мире, AquaPri разработала метод нереста судака (судака) четыре раза в год. Это дает нам уникальную возможность поставлять униформу высокого качества круглый год — независимо от сезона.

Судак имеет невероятно нежную структуру мяса и высоко ценится во всей Европе. Это красивое белое мясо рыбы имеет твердую консистенцию, очень нежное в приготовлении и содержит большое количество натурального белка.

Почему стоит выбрать разводимого судака?

Мы можем поставлять товары круглый год, что дает нашим клиентам возможность заранее планировать кампании и другие маркетинговые мероприятия.

Судак от АкваПри всегда совершенно свежий. Не более чем через 6 часов после того, как рыба будет вытащена из воды, она будет готова к выходу.

Благодаря условиям выращивания, наш выращиваемый судак свободен от паразитов, поэтому его не нужно замораживать.Это значит, что нашего судака можно использовать в свежем виде для суши и сашими.

Фермерский судак включен в зеленый список экологически чистых морепродуктов Всемирного фонда дикой природы (WWF).

Высокая безопасность пищевых продуктов благодаря 100% контролю и отслеживанию на всех этапах выращивания и упаковки нашего судака.

Ассортимент нашего фермерского судака

Предлагаем:

  • Судак круглый круглый, свежий, размером 600-1000 г и 1000-2000 г
  • Свежий цандер круглый круглый очищенный от окалины, размер 600-1000 г и 1000-2000 г
  • Судак свежий потрошеный, размер 540-900г и 900-1800г
  • Свежее филе судака, с кожей и без кожи, размером 100-300 г и 200-400 г

Щелкните эту ссылку, чтобы получить вдохновение и рецепты.

Не стесняйтесь обращаться к Мортену Холму, Мартину Альбертсу или Бертелю Ульву для получения дополнительной информации о судаке из AquaPri.

Профильный лист судака — PDF на английском, немецком, французском, датском и шведском языках:
Экологически выращиваемый судак AquaPri — судак — из датской аквакультуры
AquaPri nachhaltigen Zander aus dänischer Aquakultur
AquaPri la sandre soutenable issue de l’aquaculture danoise
AquaPri sandart fra dansk akvakultur
AquaPri hållbar gös från danska vattenbruk

Судак от AquaPri — это роскошное качество с зеленым профилем.

Какие на вкус судаки? — Mvorganizing.org

На что похож судак?

Так какой же вкус у Щуки? У щуки очень мягкий вкус с твердым белым мясом. Белое мясо щуки текстурировано и имеет довольно много костей, что делает его идеальным для рецептов на основе мусса или с элементами кремовой консистенции. Щуку можно купить как в замороженном, так и в свежем виде.

Можно ли есть судака?

Судак широко распространен по всей Европе, и его часто ловят в пищу, так как он вкусный и имеет большую, белую, чешуйчатую мякоть.

Зандер — настоящее место?

Зандер — это некорпоративная община, расположенная в городе Гибсон, округ Манитовок, штат Висконсин….

Зандер, Висконсин
Страна США
Государство Висконсин
Уезд Manitowoc
Высота 224 м (735 футов)

Судак — это гибрид?

Судак не является гибридом щуки и окуня, как принято считать.Судак — обычная и популярная в Европе промысловая рыба. Его часто едят, и он может достигать 15 килограммов, хотя типичный улов значительно меньше.

Судак — помесь щуки и окуня?

Судак (Stizostedion lucioperca) — большая рыба, похожая на нечто среднее между щукой и окунем, с зубами, как у Дракулы, и выпуклыми глазами. Эта рыба процветает в мутных водах каналов и водных путей, сбитых лодками.

Что такое мировой рекорд судака?

11.48 кг

Какая божья коровка является мировым рекордом?

восемь фунтов

Судак крупнее судака?

Научное название судака — Sander lucioperca. Также известный как судак, он обычно достигает длины 20-26 дюймов и весит около 7 фунтов. Судак больше по размеру, чем судак, а самый тяжелый из них весит около 44 фунтов. Научное название судака — Сандер. витреус.

Какой тунец является мировым рекордом?

1,496 фунтов

Владеет ли Тайлер PinWheel?

Однако он решил сделать карьеру рыболова.После завершения учебы Тайлер начал заниматься работой своей мечты и купил Pinwheel сразу после окончания колледжа. Так началась его прибыльная карьера одного из лучших рыбаков, который также получил роль в фильме «Злой тунец».

Какую зелень добавляют в тунца?

Консервы защищает борт, лежащий на лодке, от астетиков на рынке. Это гигантский кусок бумаги из морских водорослей / ламинарии!

Почему вы проливаете кровь из тунца?

Обескровливание улучшает внешний вид сырого мяса тунца, помогает первоначально снизить температуру тела рыбы, а также избавляет от всех бактерий, находящихся в кровотоке рыбы, которые могут загрязнять мясо.У всех тунцов следует удалить кровь в течение 10-15 минут после добавления ики, а затем сразу же охладить.

Что означает разделка тунца?

Утяжеленный вес (также известный как мертвый вес или вес туши) относится к весу животного после его частичной разделки с удалением всех внутренних органов и часто головы, а также несъедобных (или менее желательных) частей хвоста и ног.

Судак в рециркуляционной аквакультуре «Global Aquaculture Advocate

Свен Вюрц, Ph.Д. Бьорн Хермелинк, M.S. Карстен Шульц, доктор философии

Температура контролирует созревание гонад, показатели роста

Инжир.1: Промысловые уловы и аквакультура судака.

Рыба и морепродукты составляют не менее 15 процентов потребляемого животного белка. Учитывая стагнацию мировых выловов рыбы, в будущем этот спрос может быть удовлетворен только за счет продукции аквакультуры. Хотя мировое производство аквакультуры удваивалось каждое десятилетие за последние 40 лет, в аквакультуре Центральной Европы наблюдается застой, за некоторыми исключениями, в основном в отношении морских видов.

В Германии небольшому отечественному производству рыбы в подавляющем большинстве случаев противостоит импорт, равный примерно 1 штуке.07 млн ​​т. В национальном масштабе карп и форель являются наиболее важными видами, традиционно выращиваемыми в прудовых системах, но рециркуляционная аквакультура новых видов-кандидатов, несомненно, набирает обороты.

Судак

С европейской точки зрения судак ( Sander lucioperca ) является одним из самых многообещающих кандидатов благодаря нежному мясу, мягкому вкусу и хорошей текстуре. Цена на судака выше 8 € / кг (10,50 $ / кг). В настоящее время спрос на окуня поддерживается за счет импорта, в основном из рыбных промыслов Восточной Европы.

В отличие от сокращающихся выловов рыбы, производство судака в аквакультуре увеличилось за последнее десятилетие (рис. 1). В Германии 75 процентов судака импортируется, в то время как рыба местного производства (в основном из рыболовства) продается в основном напрямую. Это указывает на неразвитость рынка и потенциал для развития аквакультуры.

Проблемы аквакультуры

Аквакультуре судака препятствует нехватка посадочного материала, поэтому его выращивают в основном дикие заводчики.В недавних исследованиях, посвященных воспроизводству маточного стада в неволе, существенный прорыв был недавно достигнут за счет внесезонного воспроизводства.

Нерест вызывается гормональной обработкой или изменением светового периода и температуры выращивания. Если используются дикие производители, их ловят в основном весной во время нерестовых миграций.

При нересте икра оплодотворяется in vitro после зачистки или, в случае естественного воспроизводства, собирается в нерестовых гнездах, сделанных из растений, таких как ветки хвойных деревьев или нерестовые маты.На этом этапе может произойти высокая смертность из-за недостаточного поступления кислорода и развития видов Saprolegnia . Тем не менее, индукция окончательного созревания и последующий нерест — не самые частые репродуктивные дисфункции, встречающиеся при аквакультуре судака замкнутого цикла.

Созревание и застой завязей судака при разных температурах.

Созревание гонад

Как и у некоторых других видов, начало созревания гонад (полового созревания) часто затруднено, и развитие гонад может застояться на ранней стадии.Этот застой в развитии гонад более заметен у женщин, но также наблюдается у мужчин.

У самки судака этот застой возникает при переходе от превителлогенеза к вителлогенезу, на стадии, когда начинается накопление желтка. На этой стадии внутриклеточные везикулы указывают на предстоящее поглощение белка желтка, который служит запасным питательным белком во время развития эмбриона. Хотя застой в развитии более выражен у молодых самок, аналогичная остановка может наблюдаться в начале сперматогенеза.

Таким образом, в неволе репродуктивная дисфункция отражается на женском половом стероидном гормоне эстрадиол и мужском гормоне 11-кетотестостерон, что приводит к застою созревания гонад у обоих полов и затрудняет набор заводчиков. Хотя основная причина, скорее всего, является результатом искусственных условий выращивания, гормональная система непосредственно интегрирует эти триггеры на физиологическом уровне. Следовательно, половые стероиды в плазме представляют собой мощный инструмент для диагностики и преодоления неблагоприятных условий выращивания.

Регламент эндокринной системы

Гормональная система, регулирующая размножение рыб, состоит из трех эндокринных тканей: головного мозга, гипофиза и гонад. Внешние факторы, такие как фотопериод и температура, интегрированы на уровне мозга, инициируя каскад гормонов через гипофиз в гонады, в конечном итоге индуцируя синтез половых стероидов, которые инициируют созревание семенников и яичников.

Следовательно, концентрации эстрадиола и 11-кето-тестостерона в крови можно использовать для определения репродуктивных стадий.Например, у самок окуня, содержавшегося при температуре 6, 9, 12, 15 или 23 ° C в условиях фотопериода 12 часов света и 12 часов темноты в течение 20-недельного периода, синтез эстрадиола значительно подавлялся при 23 ° C. C, тогда как самые высокие концентрации эстрадиола были обнаружены при 12 ° C (рис. 2).

Рис. 2: Концентрации эстрадиола в плазме у женщин при разных температурах.

Соответственно, гистология гонад показала, что созревание начинается раньше при 12 градусах Цельсия, чем при 9 или 15 градусах Цельсия, тогда как при 23 градусах Цельсия созревание останавливается на превителлогенной стадии.Точно так же основной мужской половой стероид 11-кетотестостерон достиг пика при 9-15 градусах Цельсия, что характеризует этот диапазон как оптимальный для воспроизводства окуня. При 23 градусах у самцов и самок наступил полный застой развития гонад.

Контроль температуры

Во время созревания гонад значительная энергия рекрутируется для развития гонад. Быстрый рост органа часто используется биологами-рыбами в качестве показателя созревания, известного как гонадосоматический индекс (GSI). Индекс рассчитывается как отношение массы гонад к массе тела.

У судака относительный размер гонад резко возрастает в начале созревания гонад примерно с 0,4% у самцов и несколько выше у самок. Вследствие сдвига энергии, необходимого для созревания, рост тела замедляется. Напротив, при высокой температуре 23 градуса по Цельсию созревание гонад подавляется, а значения GSI остаются низкими.

С практической точки зрения, высокие температуры выращивания подавляют рост гонад и, следовательно, улучшают потенциал роста, а также конверсию корма.Очевидно, что регулирование температуры созревания гонад экономически целесообразно только в сложных рециркуляционных системах аквакультуры.

Перспективы

Температурные протоколы являются ключом к круглогодичному выращиванию судака, что может обеспечить долгосрочное конкурентное преимущество, компенсировать более высокие капиталовложения и эксплуатационные расходы и, в конечном итоге, способствовать развитию технологии рециркуляции в аквакультуре судака. Из-за естественного распространения вида могут существовать адаптации к температуре в зависимости от популяции, которые позволят избежать необходимости корректировки установленных протоколов для нового посадочного материала.

(Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в печатном выпуске журнала Global Aquaculture Advocate за июль / август 2012 г.)

Похожие сообщения

Здоровье и благополучие

Аквакультура в Германии

Германия производит ограниченное количество карпа, форели, мидий и других видов рыб.Хотя традиционные прудовые фермы продолжают работать, аквакультурное производство в стране имеет тенденцию к использованию наземных систем, обеспечивающих эффективное использование ресурсов и снижение воздействия на окружающую среду.

Ответственность

Взгляните на различные системы интенсивного разведения креветок в Азии.

Воздействие болезней побудило некоторые азиатские страны, занимающиеся выращиванием креветок, разработать технологии производства биофлока и рециркуляционной системы аквакультуры (УЗВ).Обработка поступающей воды для культивирования и очистка сточных вод являются мерами биобезопасности для предотвращения и контроля заболеваний.

Интеллект

Инженерный проект классной системы аквакультуры-аквапоники.

Система обучения аквапонике была разработана, построена и эксплуатируется студентами Университета Аризоны, интегрировав ее работу и управление в учебную программу.Этот инженерный проект потребует минимального обслуживания и прослужит годы.

Ответственность

Взгляд на интегрированную мульти-трофическую аквакультуру

В интегрированной мульти-трофической аквакультуре фермеры сочетают выращивание кормовых видов, таких как рыба или креветки, с экстрактивными водорослями, водными растениями, моллюсками и другими беспозвоночными, которые возвращают органические и неорганические питательные вещества в виде частиц для своего роста.

пресноводных рыб | Сертифицированный промысел

для щуки, окуня и карпа

Информация

Научные названия видов:
Perca fluviatilis, Stizostedion lucioperca, Esox lucius
Район ФАО:
Чудское озеро
Способ лова:
Жаберная сеть

Аудит

Описание промысла

Эстония — Gillnet — Perca fluviatilis, Stizostedion lucioperca, Esox lucius — Чудское и Ляммиское озера.
Заказчик рыбного хозяйства: Katroni Ltd.
Район рыболовства:
Чудское озеро и озера Лямми — половина территории находится в собственности Российской Федерации.
Рыболовные суда:
Флот компании составляет 5 судов.
Суда, проверенные на месте в качестве образцов флота:
GMA241; GSA009; GMA313; GMA301; GMA241.
Способ лова : Жаберные сети, ловушки.
Сертифицированный вид:
Научное название / общее название

Perca fluviatilis / Окунь
Stizostedion lucioperca / Судак
Esox lucius / Pike
Краткое изложение руководства
Министерство сельского хозяйства и окружающей среды управляет в Чудском и Лямми озерах в соответствии с европейским законодательством.По соглашению между Эстонией и Россией существует строгое регулирование максимального вылова различных видов в районе рыболовства. Чтобы контролировать рыболовную деятельность, в этих районах часто проводятся инспекции.
Обзор состояния запасов
По данным Тартуского университета и Эстонского морского института, запасы окуня и щуки считаются высокими, а запасы судака — умеренными. Инспекция окружающей среды Эстонии внедрила систему базы данных, в которую попадают ежедневные данные о рыболовстве.В конце каждого года составляется отчет.
Прилов / выбросы
Обычно приловленные виды — это Abramis brama (Latikas), Lota lota (Luts), Rutilus rutilus (Särg), классифицированные в списке МСОП как «вызывающие наименьшее беспокойство». Согласно Ежедневным отчетам об улове за 2014 и 2015 годы уровень выброса не превышал 8%.
Воздействие на среду обитания
На Чудском озере и озерах Лямми есть постоянно ограниченные зоны, а также зоны ограниченного доступа на определенный период.Оба ограничения соблюдаются судами. В этом районе запрещено траление во избежание неселективного промысла и воздействия на дно озера. По словам аудитора, данный способ лова используется в соответствии с лицензиями и не затрагивает дно озера.
Показатели социальной ответственности
Флот соответствует нормам Эстонии и правам человека.
Заключение с обоснованием утверждения
Флот соответствует требованиям Friend of the Sea без каких-либо существенных несоответствий.

Судак против судака (сходства и различия) — Strike and Catch

Судак и судак не могли быть дальше друг от друга, но все же они очень похожи. Ловля обоих видов, я всегда задавался вопросом, связаны ли они на самом деле и насколько они связаны, поэтому я хотел узнать больше о теме судака и судака.

Судак и судак связаны друг с другом, так как они оба принадлежат к роду Sander в семействе Percidae.Тем не менее, эти две рыбы значительно различаются как по длине, так и по весу, а также по географическому распространению, поскольку судак встречается только в Северной Америке, а судак — в Евразии.

Продолжайте читать эту статью, чтобы узнать все о различиях и сходстве между этими двумя рыбами.

Pro Tip: Если вы хотите улучшить свою ловлю судака, ознакомьтесь с этим полезным и исчерпывающим практическим руководством по Amazo n.

Основные сходства между судаком и судаком

Генетика

Судак и судак генетически очень близки друг к другу, поскольку оба принадлежат к одному и тому же роду (Sander), семейству (Percidae) и отряду (Perciformes).

Таким образом, это всего лишь два разных подвида семейства Percidae, а именно Sander lucioperca (судак) и Sander vitreus (судак).

Скорее всего, это был один вид, отделившийся в последний послеледниковый период, как и другие виды, такие как северная щука или окунь.

Знаете ли вы? Термин lucioperca буквально означает судак, а слово vitreus означает стеклянный или прозрачный.

Форма корпуса

Оба вида также очень похожи по форме, имеют длинные мускулистые тела, напоминающие таковые у щуки (отсюда и альтернативное название судака «судак»).

Расцветка

Предоставлено Сэмом Муром

Общая окраска судака и судака очень похожа.

У обеих рыб темная спина, светлый бок и белесый живот. У них также есть несколько темных или черных полос, пересекающих спину.

Знаете ли вы? Черные полосы судака и судака присутствуют не всегда. У многих рыб вместо этого спина полностью покрыта темными или черными тонами, что делает их двухцветными.

Эти полосы или полосы напоминают полосы окуня, хотя они совсем не так выражены, что, конечно же, является еще одним представителем семейства Percidae .

Их фланги обычно тоже совпадают.И у судака, и у судака, как правило, светлые бока, очень часто светло-зеленые, желтоватые или даже золотистые.

Хотя не у всех рыбок такой красивый окрас на боках. У довольно многих рыб вместо этого бока плохо окрашены. Часто у такой рыбы бока сероватые или темно-беловатые. Все зависит от прозрачности воды и интенсивности света.

Глаза

У обеих рыб довольно большие глаза вместо головы, которые светятся в темноте.Это происходит из-за светового слоя в глазах, который называется Tapetum lucidum.

Не только заставляет судака и судака казаться немного жуткими ночью, но также дает им возможность хорошо видеть как в условиях низкой освещенности, так и в мутной воде.

Зубья

Оба вида рыб имеют одинаковый набор зубов, состоящий как из более крупных клыков, так и из более мелких, игольчатых зубов.

Ни у судака, ни у судака нет острых зубов, чтобы прокусить леску.Вместо этого их зубы более заостренные, поэтому многие рыболовы, которые нацелены на них, предпочитают использовать только фторуглеродный материал для поводков.

Прочтите эту статью, если хотите ознакомиться с действительно классными изображениями зубов судака и узнать больше о них : Зубы судака (с множеством фактов и изображений)

Ребра

Плавники судака и судака также поразительно похожи. У обоих длинный спинной плавник, который вместе с первыми анальными плавниками колючий.

У них также есть грудные и брюшные плавники аналогичной формы, которые несколько вытянуты и закруглены.

Поведение при охоте

В то время как более мелкий судак и судак обычно охотятся стаями, более крупные особи, как правило, держатся особняком и бродят по своим водам как одинокие волки.

Сообщается, что оба вида предпочитают более мелкую наживку, которой они питаются, преследуя и нападая на большие косяки добычи.

Основные различия между судаком и судаком

Предоставлено Брайаном Дауном

Как вы сможете прочитать в этом разделе, судак — значительно более крупный вид из двух.Если вы спросите меня, отчасти это можно объяснить тем фактом, что судак может соревноваться только с одним крупным хищником, а именно с щукой.

Судаку, с другой стороны, приходится конкурировать как с северной щукой, так и с большеротым окунем, и во многих водах мускуса, что могло привести к уменьшению размеров этого вида.

Длина

Одно из основных различий между этими двумя видами — их средняя и максимальная длина тела.

Хотя судак является несколько более коротким из двух видов, его средняя длина составляет 10-20 дюймов, а максимальная — около 32 дюймов, судак его вырастает на несколько дюймов.

Средний судак имеет длину около 15-30 дюймов, а максимальная длина — 42 дюйма.

Масса

Как и длина, вес видов также существенно различается: судак завоевывает титул чемпиона мира в супертяжелом весе.

Средний вес судака составляет от 4 до 8 фунтов, а максимальный вес этого вида может достигать 30 фунтов.

Напротив, судак имеет средний вес от 1 до 3 фунтов и максимальный вес 25 фунтов.

Совет для профессионалов: Всегда имейте с собой весы, когда вы выходите на улицу, так как вы захотите взвесить трофейную рыбу, когда поймаете ее! Ознакомьтесь с моими цифровыми весами на Amazon здесь.

Распределение

Самая очевидная разница между этими двумя видами рыб заключается в их географическом распространении, так как между ними буквально целый океан!

Судак встречается почти исключительно в Европе, Великобритании и Западной Евразии.Он не является родным для Северной Америки и не встречается в водах США или Канады, за исключением озера Спиритвуд в Северной Дакоте, где он был зарыблен еще в 1989 году.

Судак, напротив, встречается только в Северной Америке, а в европейских водах еще не слышно о «появлении глаз».

СВЯЗАННОЕ ЧТЕНИЕ: Обязательно прочтите эту статью обо всех различиях между судаком и саугером

Как ловить судака и судака

Эти два вида различаются не только по внешнему виду, размеру или распространению.Рыболовы также ловят их по-разному.

Ловля судака

С любезного разрешения Ника Пеннера и Чипа Бронстона

Многие рыболовы ловят судака, используя более мелкие софтбейты, воблеры или спиннербейты. Их они либо бросают, либо троллируют, покрывая различные глубины.

Ловля судака на искусственные приманки и приманки, без сомнения, очень популярна в США и Канаде.

Другие методы включают в себя комбинации джиг-гольяна или установки скользящего поплавка с живыми гольянами, ночными краулерами или пиявками.У Amazon есть отличные поплавки для ловли судака, которые вы можете проверить здесь.

Хотите узнать больше о ударных поплавках? Тогда также ознакомьтесь с этой полезной статьей: Как установить скользящий поплавок (иллюстративное руководство)

Рыбалка на судака

Предоставлено Павлом Сватом

Что касается ловли судака, предпочтения делятся на ловлю на приманку и на живую или мертвую наживку. Оба являются очень популярными и широко используемыми способами ловли судака.

При использовании приманок рыболовы используют либо воблеры большего размера, чем троллинг, либо вертикальные джиговые и мягкие приманки.

Более традиционный способ ловли судака — это использование живой или мертвой наживки, в основном на дне. Поплавковая наживка на палубе — очень эффективный и высокочувствительный способ наведения на судака, к которому прибегают многие рыболовы как в озерах, так и в реках и в системах каналов.

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: Не пропустите эту статью, если хотите узнать, действительно ли вам нужна проволочная поводка для судака .

Можно ли заморозить судака и судака?

Судак и судак — очень популярные виды подледной рыбалки, на которые охотятся многие рыболовы в северных частях США, Канаде, а также в Скандинавии, Восточной Европе и России.

В то время как судак чаще всего ловится на живца и ледяных удочек средней и средней тяжести, судака ловят с помощью легких джиггерных удочек и джигов, ложек или джиггеров, или мертвых палок, наживленных живыми гольянами или ночными краулерами (одно- два удара). Взгляните на потрясающий рэп по джиггеру Rapala на Amazon здесь.

Ежегодно во время подледной рыбалки ловятся самые крупные судаки и судаки, и высаживание таких крупных экземпляров на жесткую воду, несомненно, является особенным опытом.

Итак, если у вас есть шанс и доступ к замерзшим водам судака или судака, вам обязательно стоит попробовать!

Какой самый крупный судак из когда-либо пойманных?

В завершение этой статьи я подумал, что включу мировой рекорд по уловам для обоих видов, чтобы вы могли лучше понять разницу в размерах.

В настоящее время официально заявленным мировым рекордом IGFA является судак весом 25 фунтов 4 унции 38 дюймов, пойманный в озере Лаго-Маджоре, Швейцария, рыболовом Юргом Шеррером в 2016 году.

Однако в 2015 году в итальянской реке По поймали еще более крупную рыбу. Этот огромный судак весил 25 фунтов 6 унций и имел размер 39 дюймов. К сожалению, рыболов итальянец Марко Туррини так и не завоевал этот рекорд!

Какой самый крупный судак из когда-либо пойманных?

Когда дело доходит до мирового рекорда по улову судака, ведутся споры. Официально мировой рекорд IGFA — это 25-фунтовая рыба, пойманная в 1960 году на озере Олд Хикори, штат Теннесси, рыболовом Мабри Харпер.

Однако, поскольку этот судак много лет подвергался сомнению и фактически однажды потерял свой мировой рекорд, прежде чем был восстановлен из-за несоответствий, неофициальный рекорд судака — это рыба, которая весила 22 фунта 11 унций и была поймана в 1982 году рыболовом Элом. Нельсон на озере Ферри Грир, Арканзас.

Изображение предоставлено Коди Пардоном и Виктором Струпински

Статьи по теме

Синонимы и антонимы к слову судак

антоним.com

  • synonym.com

  • Слово дня: перевес
  • Популярные запросы 🔥

    в первый раз знаю все это каптоприл племя кто-то важный причина перемешивание любитель музыки душевное здоровье белый человек похититель работа в процессе движение благодарный мутный перспектива вызов Социальный контракт творческий фокус служба поддержки сионизм технология содержание гуджерати хороший подлинный злой химическая собственность помощь Плодородный Полумесяц устройство жестокий транспорт гуджарати поток воздуха смущенный тупой деловые отношения далекий незначительный принцесса онлайн грабеж путешествие

1.Судак

имя существительное. Любой из несколько щучий Рыбы из в окунь семья.

Антонимы

стоять ложь рыба с мягкими плавниками

Синонимы

Stizostedion vitreum

Этимология

судак (английский)

окунь (английский) perche (французский) перка (латиница) πέρκη (древнегреческий (до 1453 г.)) pertica (латиница) щука (английский) пике (среднефранцузский (ок.1400-1600)) рис (старофранцузский (842 — ок. 1400))

Избранные игры

2.Судак

имя существительное. Любой из несколько щучий Рыбы из в окунь семья.

Антонимы

стоять ложь рыба с мягкими плавниками

Синонимы

Судак

3.окунь

глагол. (ˈPɝːtʃ) Сидеть, в качестве на а ветвь.

Антонимы

стоять ложь беспорядочный мягкий вверх

Синонимы

отдыхать сидеть ночевка

Этимология

окунь (английский)

perche (французский) перка (латиница) πέρκη (древнегреческий (до 1453 г.)) pertica (латиница)

4.окунь

имя существительное. (ˈPɝːtʃ) Служба поддержки состоящий из а ветвь или стержень что служит в качестве а отдыхающий место (особенно для а птица).

Антонимы

непринужденность Правильно передний

Синонимы

служба поддержки

Этимология

окунь (английский)

perche (французский) перка (латиница) πέρκη (древнегреческий (до 1453 г.)) pertica (латиница)

5.окунь

имя существительное. (ˈPɝːtʃ) Колючие плавники пресная вода еда а также игра Рыбы.

Антонимы

деглицеролизовать сбивать с толку продавать дезорганизовать дезорганизовать опцион колл обмануть

Синонимы

Судак перкоид Percina tanasi Perca flavescens семья Percidae

Этимология

окунь (английский)

perche (французский) перка (латиница) πέρκη (древнегреческий (до 1453 г.)) pertica (латиница)

6.окунь

имя существительное. (ˈPɝːtʃ) An возвышенный место обслуживающий в качестве а сиденье.

Антонимы

профессиональный сбрасывать давление десинхронизировать

Синонимы

место

Этимология

окунь (английский)

perche (французский) перка (латиница) πέρκη (древнегреческий (до 1453 г.)) pertica (латиница)

7.окунь

имя существительное. (ˈPɝːtʃ) Любой из многочисленные остроконечный Рыбы из различный семьи из в порядок Perciformes.

Антонимы

рыба с мягкими плавниками катод тянуть окислять окислять оставаться на месте поездка

Синонимы

Околообразные перкоид перкоидовый заказать Percomorphi Перкоморфы

Этимология

окунь (английский)

perche (французский) перка (латиница) πέρκη (древнегреческий (до 1453 г.)) pertica (латиница)

8.окунь

имя существительное. (ˈPɝːtʃ) Любой из многочисленные Рыбы из Америка а также Европа.

Антонимы

назад левый Обновить понизить рейтинг сидеть священный

Синонимы

Perca flavescens пресноводная рыба желтый окунь Европейский окунь

Этимология

окунь (английский)

perche (французский) перка (латиница) πέρκη (древнегреческий (до 1453 г.)) pertica (латиница)

9.щука

имя существительное. (ˈPaɪk) А широкий шоссе разработан для высокоскоростной движение.

Антонимы

конец начало середина расстыковывать перерыв неуместность неуловимость

Синонимы

шоссе Автострада автомагистраль через дорогу проезд

Этимология

щука (английский)

пике (среднефранцузский (ок.1400-1600)) рис (старофранцузский (842 — ок. 1400))

10. щука

имя существительное. (ˈPaɪk) Любой из несколько удлиненный длинноносый пресная вода игра а также еда Рыбы широко распределен в кулер части из в северный полушарие.

Антонимы

беспартийный последователь отговорка разоружить рыба с мягкими плавниками пучность узел

Синонимы

щиколотка перкоид перкоидовый северная щука Esox

Этимология

щука (английский)

пике (среднефранцузский (ок.1400-1600)) рис (старофранцузский (842 — ок. 1400))

Популярные запросы 🔥

в первый раз знаю все это каптоприл племя кто-то важный причина перемешивание любитель музыки душевное здоровье белый человек похититель работа в процессе движение благодарный мутный перспектива вызов Социальный контракт творческий фокус служба поддержки сионизм технология содержание гуджерати хороший подлинный злой химическая собственность помощь Плодородный Полумесяц устройство жестокий транспорт гуджарати поток воздуха смущенный тупой деловые отношения далекий незначительный принцесса онлайн грабеж путешествие

×

  • Условия эксплуатации
  • Политика конфиденциальности
  • Политика авторских прав
  • Отказ от ответственности
  • CA не продавать мою личную информацию

Классическое сочетание — эндивий, цитрус, судак — РЕЦЕПТ

Слишком много поваров портят бульон?

Только не в Royal Savoy Lausanne.

Роскошный 5-звездочный отель — особенная достопримечательность Лозанны. Город, который действительно спит и доставляет простые удовольствия, такие как прогулка по Женевскому озеру, посещение Олимпийского музея МОК или экскурсия по старому городу в центре города, может быть чем-то для путешественников постарше.

Удивительно, но публика в Royal Savoy Lausanne молода. Уединенный роскошный отель с одним из лучших видов открывается из лаунджа Sky, где коктейли являются обязательными, и пивного ресторана, за которым теперь присматривает французский шеф-повар Марк Хеберлин, удостоенный звезды Мишлен, и который тщательно контролируется шеф-поваром Себастьяном Кассаньолем, а также шеф-поваром пивного ресторана Максимом. Бледный.

Уф… куча поваров.

Коллектив поваров Мишель Чи отправился посмотреть, из-за чего весь шум в Royal Savoy Lausanne — пивной ресторан может похвастаться — выдержанным мясом.

Сочные, сочные, нежные, что вам даже не понадобится нож, чтобы разрезать нежное швейцарское мясо… но если вы не любитель мяса, есть и другие блюда, которые могут подойти самопровозглашенному гурману.

Окунь — нежно местная озерная рыба, очень любимая местными жителями.Здесь шеф-повар Максим делится своим судаком с цикорием и цитрусовыми с Chefs Collective Мишель Чеа.

Филе щуки с цикорием со вкусом цитрусовых

Рецепт от шеф-повара Максима Пале, Brasserie du Royal, Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne, Швейцария с от шеф-повара Марка Хеберлина — фирменного шеф-повара 2 и Кассаньол — Шеф-повар

На обслуживание 4 человек

Ингредиенты:

— 4 филе щуки или судака, 160 г на человека

— 6 цикория

— 4 больших сочных апельсина

— Масло 100 гр

— Сахар 10 г

— 2 Лук-шалот

— Белое вино, 10 мл

— Оливковое масло, 0.04K

— 12 грецких орехов

Чтобы приготовить сливочно-цитрусовый соус:

— Потушите мелко нарезанный лук в масле, не окрашивая его

— Деглазуруйте лук-шалот белым вином и дайте ему уменьшить до исходного объема

— Добавить сок 3 апельсинов и снова уменьшить до объема

— Добавить 50 г свежего сливочного масла, чтобы соус загустел

— Пропустить через мелкое сито и отложить, чтобы согреться

См. Также

Цикорий

— Удалите внешние листья, промойте до остатков цикория, а затем нарежьте на две длины

— На сковороде нагрейте 20 г сливочного масла и 10 г сахара до легкого образования пузырьков

— Затем добавить цикорий и карамелиз

— Теперь удалить глазурь половинки цикория соком одного апельсина

— Дать готовиться медленно, пока серединки не станут мягкими

Окунь

— Приправьте щуку филе с солью и перцем

— Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне

— Добавьте филе и дайте слегка обжариться с одной стороны

— Добавьте масло, чтобы оно не прилипало, и регулярно ложите на него растопленную жидкость. филе.Это сохранит рыбу влажной

— Если возможно, проверьте температуру в центре филе и поддерживайте ее на уровне 44 ° C / 111 ° F

Мишель Чеа

Мишель Чи — 4-кратный автор бестселлеров.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *