рецепт с фото, чтоб костей не было
Опубликовано 28.12.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Рыбные блюда – самые любимые в нашей семье, поэтому я часто покупаю различные виды рыбы и готовлю из них что-то вкусненькое. Рыбу можно пожарить или запечь. В запеченном виде она несколько полезнее и менее калорийна, поэтому я запекаю рыбу чаще, чем жарю. На этот раз мне попалась такая рыба как лещ. Лещ – рыба популярная и многие ее знают, так как она очень ценится в копчёном или вяленом виде. Лещ – это отличная закуска к пиву. Если вы умеете солить, коптить или вялить рыбу, то всегда покупайте леща. Эта рыба и вкусна, и полезна. Но так как я не владею таковыми навыками, то просто решила леща запечь в духовке. Если вы боитесь, что в это рыбе будет много костей, то не волнуйтесь, я расскажу как готовится лещ запеченный в духовке чтоб костей не было, что в нем не было костей. Ниже вы прочитаете все секреты и премудрости приготовления запеченного леща. В запеченном виде он не менее вкусен, поэтому если на рыбном привозе вы заметите леща, то смело покупайте его. Приступаем к приготовлению. Рецепт с фото этого вкусного блюда я для вас подробно описала. Также посмотрите как готовится толстолобик запеченный в духовке.
Необходимые продукты:
— 1 кг. охлажденного леща,
— 50 грамм оливкового масла,
— 1/3 лимона,
— соль и перец по вашим вкусам.
Чтобы в леще меньше чувствовались косточки, сделаем насечки по всему брюшку рыбы.
Леща я купила на рынке, мне его почистили от лузги, удалили внутренности и жабры. Это очень удобно, когда вы не хотите испачкать всю кухню в чешую. Только важно после покупки сразу рыбу готовить, так как она уже разделана. Утром я иду на рыбный рынок и покупаю свежую рыбу, а к обеду ее уже запекаю. Получается быстро ив вкусно.
Рыбу натереть лимоном. Слишком много лимона не используйте, чтобы не перекислить рыбу.
Также леща солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Теперь рыба почти готова к запеканию. Выкладываем петрушку на рыбу и немножко зелени кладем внутрь в брюшко.
Кладем рыбу на противень и начинаем запекать. Духовка к этому времени разогрета до 180°.
Через 25 минут рыба готова, только ставим духовку на максимум и ждем, когда рыба стает более румяной. Корочка должна запечься, а потом достаем леща из духовки. Обратите внимание и на этот рецепт с фото рыбы запеченной в тесте
Вот так из минимального количества продуктов можно вкусно приготовить леща и быстро запечь его в духовке. Bon Appetite!
рецепт с фото, чтоб костей не было
Опубликовано 07.01.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Рыба должна присутствовать на нашем столе каждую неделю, и я хожу на рынок за свежей рыбой очень часто. Свежая рыба имеет приятный вкус и ее аромат всем нравится. На этот раз я расскажу вас как приготовить леща, запеченный в духовке. При этом мой рецепт с фото научит вас, как это сделать, чтобы не было костей. Лещ получается очень вкусным, нежным и сочным. Чтобы придать ему еще дополнительных вкусов, я использую лимон и домашний майонез. Лимон помогает удалить аромат леща, который некоторым может показаться слишком резким. Майонез хорошо маринует мясо и после запекания получается вкуснейшая рыба.
Ингредиенты:
— 1,5 кг свежего леща,
— соль, перец по желанию,
— 1-2 дольки лимона,
— немного растительного масла,
— 2 столов. л. майонеза.
Почищенного и вымытого леща кладем на доску и делаем острым ножом надсечки по всей длине. Таким образом прорезаем мелкие косточки, которые в процессе запекания станут более мягкими и не такими острыми.
Рыбу приправляем специями: солим, чуть перчим и поливаем лимонным соком. Иногда лещ может отдавать характерным запахом, но этот аромат легко устранить лимонным соком. Хорошенько рыбу натереть специями снаружи и внутри.
Смазать майонезом со всех сторон. Майонез также придает рыбе дополнительный вкус. По жирности используйте любой майонез по вашему предпочтению.
Форму промазываем растительным маслом и кладем туда леща. Запекаем в духовке рыбу 35 минут. Появится красивая румяная корочка, блюдо станет ароматным и вкусным.
Сразу после запекания подаем запеченного леща к столу в горячем виде. Благодаря особому приготовлению мы приготовили рыбу так, чтобы не было костей. Bon Appetite!
Можно также запечь леща в духовке с картофелем.
namenu.ru
Лещ, запечённый в фольге / Блюда из леща / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление леща, запечённого в фольге:
Шаг 1: Чистим рыбу.
Лещ — крупная рыба и чистится он легко. Размораживаем рыбу при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс, можно положить леща в кастрюлю с тёплой водой. А затем приступаем к чистке! Сначала нужно острым ножом соскрести чешую с обоих бочков тушки, затем промоем рыбу проточной водой, чтобы мельчайшие остатки чешуи смылись. Делаем надрез на животе рыбы от головы в сторону хвоста, и вычищаем внутренности. Удаляем жабры, а затем снова промываем рыбу проточной водой.Шаг 2: Варим гречневую кашу.
Как варить гречневую кашу, думаю все знают. Однако напомню — сначала крупу нужно разобрать, отделяя чёрные зёрна, а затем несколько раз промыть, пока вода не станет прозрачной.
Чтобы отварить кашу, нужно соблюдать следующие пропорции на 1 стакан гречневой крупы следует налить Шаг 3: Чистим и обжариваем лук.
Очищаем репчатый лук от шелухи, разрезаем пополам, а затем мелко шинкуем острым ножом на разделочной доске.
В сковороду наливаем немного растительного масла и кладём туда измельчённый лук. Отправляем сковородку на плиту, и обжариваем лук, периодически помешивая, в течение 2-3 минут до золотистого цвета.Шаг 4: Готовим «начинку» для леща.
Леща в фольге можно запекать и без начинки, а просто растёртого различными специями и приправами, однако в фаршированном виде это будет просто пир для желудка! И без того вкусное блюдо станет ещё богаче и сытнее.
Шаг 5: Фаршируем и выпекаем леща в фольге.
Включаем духовку, чтобы она успела нагреться до 220 градусов, а на противень расстилаем лист фольги. Ту часть фольги, на которой будет лежать рыба, нужно присыпать крупной солью.
Шаг 6: Подаём готового леща, запечённого в фольге.
Когда лещ будет готов, его тут же стоит подать к столу, пока он ещё горячий. В качестве гарнира лучше всего подойдёт салат из свежих овощей, множество рецептов которых можно найти на нашем сайте. Чтобы блюдо привлекало к себе внимание на праздничном столе, можно украсить его веточкой зелени и ровными кружочками свежего огурца.
Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– — Можно приготовить леща по-другому. Разрежьте его спинку, а не живот, удалите боковые кости возле хребта, они достаточно крупные. Живот должен остаться целым. Начинить леща можно сметаной или майонезом с добавлением специй. Такое блюдо будет нежным, обладающим сливочным вкусом.
– — Из напитков к лещу, запечённому в фольге, отлично подойдёт белое вино.
– — Чтобы лещ не прилипал к фольге, смажьте её маслом, растительным или сливочным.
– — Как можно плотнее защипните края фольги, чтобы внутрь не попал воздух. Рыба в таком случае будет выделять сок, который пропитает и начинку.
– — Можно также нафаршировать леща картофелем с репчатым луком.
www.tvcook.ru
Лещ запеченный в духовке | Простые рецепты с фото
Самой вкусной речной рыбой, на мой взгляд, является лещ. Он не сильно костлявый и мясо у него вкусное нежное и не сухое. Чаще всего я просто жарю его на сковороде, но сегодня хочу предложить леща, запеченного в духовке с луком и помидором. Поверьте, это очень вкусно, не менее чем щука в духовке.
Ингредиенты:
лещ – 1 кг
лук репчатый – 1 большая луковица
помидор – 2 шт.
майонез – 50 гр.
растительное масло
соль, черный молотый перец
зелень
Рецепт приготовления: лещ запеченный в духовке
Рыбу необходимо почистить.
Чтобы Ваша кухня, да и Вы сами, не остались после приготовления блюда в рыбьей чешуе, чистить леща предлагаю в пакете.
Для этого рыбину промыть под струей холодной воды из-под крана и поместить в пакет- «маечку». Удобно рыбу чистить с помощью специально предназначенного для этого приспособления, но и обычным ножом тоже можно справиться. Чешуя леща довольно легко отделяется от шкурки. Рыбу нужно держать головой к себе, чистить, начиная с хвоста, двигаясь против роста чешуи.
Избавившись от чешуи, вспороть брюхо острым ножом и извлечь все внутренности. Очень тщательно промыть рыбу, особенно внутри, чтобы готовое мясо не горчило. Жабры тоже желательно удалить.
Выложить леща на противень, смазанный растительным маслом, посолить и поперчить с двух сторон.
Лук нарезать крупными кольцами и разложить по всей верхней поверхности рыбы.
Помидор нарезать плоскими дольками и выложить поверх лука, немного посолить.
Помидор не позволит луку подгореть и сделает мясо рыбы очень сочным.
Сверху нанести немного майонеза тонким слоем или сеточкой.
Поставить противень в разогретую предварительно духовку на средний уровень.
Запекать леща в духовке при температуре 180 0С в режиме «Обогрев сверху и снизу» в течение 30÷40 минут.
На большое плоское блюдо выложить листья зеленого салата, петрушки, сельдерея или другой имеющейся в наличии зелени. Готового леща запеченного в духовке с луком и помидором, уложить на зеленую «подушку» и подавать к столу.
Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
Автор Елена Martan
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»lady-day.ru
Лещ в духовке — 8 пошаговых фото в рецепте
3.63 8Лещ в духовке
Этот способ приготовления рыбы известен давно. Я таким образом готовлю леща. Лещ, приготовленный в духовке, вместе с чешуей получается очень вкусным. Пробовала другие виды рыбы приготовить также, но лещ получается лучше всего. Лещ как будто специально создан именно для такой обработки.
Ингредиенты
Для приготовления леща в духовке нам понадобится:
лещ — 1 шт.;
соль — по вкусу;
масло растительное и вода — немного, для смачивания противня.
Этапы приготовления
Приготовить свежего леща.
Отрезать плавники, голову, выпотрошить внутренности. Вытащить жабры и глаза из головы. Голову леща промыть и убрать в морозилку, пригодится для рыбных бульонов.
Вымытого леща уложить на противень, на дно противня налить немного растительного масла и воды, внутри рыбу немного посолить. Никаких специй не нужно. Отправить леща запекаться в духовку при температуре 180 градусов.
Через 1 час достать леща из духовки.
Готовую рыбу разрезать на количество едоков.
Разложить рыбку по порциям.
Отбросить чешую и можно начинать снимать пробу.
Натуральный вкус свежайшей рыбы поразит вас!
Приятного аппетита!
Средняя:Ваша оценка: Пусто Средняя: 3.6 (8 голоса)
rutxt.ru
Лещ в духовке: рецепт с фото
Как вкусно запечь леща в духовке? Этот вопрос интересует всех жен, чьи мужья стабильно выбираются на рыбалку. Давайте рассмотрим рецепты приготовления этой вкусной рыбы. Предлагаемые нами методы приготовления подойдут не только для простого ужина в кругу семьи, но и для угощения даже самых привередливых гостей!
Лещ с розмарином
Не обязательно резать рыбу на куски, можно ее запечь и так, чтобы более красиво украсить стол. О том, как приготовить леща в духовке целиком, расскажем в данном рецепте. Из ингредиентов нам понадобится:
- лещ, весом от 400 грамм до полкило;
- шесть столовых ложек оливкового масла;
- четыре веточки свежего розмарина;
- два зубчика чеснока;
- лук-шалот;
- один лимон;
- перец и соль.
Запекание леща
Лещ в духовке готовится довольно быстро, если его немного промариновать. Для приготовления маринада смешаем оливковое масло, шалот, две измельченные веточки розмарина, продавленный чеснок, соль, перец, сок половины лимона.
Леща нужно помыть, распотрошить, снова помыть, убирая из брюшка черную пленку. Голову можно оставить, а можно и удалить. А вот плавники и чешуя — обязательные к удалению элементы. Вдоль рыбной спинки делаем надрез — так не только лучше замаринуется мясо, но и проще будет очищать от костей готовое блюдо.
Маринадом натираем рыбу — внутри, сверху, по надрезу на спине, внутрь кладем два кругляшка лимона, оставляем в таком виде на полчаса.
На противень нужно расстелить пергамент, смазать его оливковым маслом. Выкладываем рыбку, выливаем остатки маринада. Две веточки розмарина окунаем в оливковое масло и кладем вдоль среза на спинке.
Запекать леща в духовке нужно двадцать минут при температуре 220 градусов. Ставить рыбу нужно в уже разогретый духовой шкаф.
Подавайте это вкуснейшее блюдо, сбрызнув лимоном, с овощным салатом, отварным рисом, пюре и прочими гарнирами.
Лещ, запеченный в фольге
Для приготовления этого блюда потребуется минимум ингредиентов, а запекать рыбу мы будем, опять же, целиком. Подавать это блюдо можно и с овощами — тушеными или свежими, с отварным картофелем или пюре, с рисом и другими излюбленными гарнирами. Вкус рыбы получается настоящим, без лишних «заморских» акцентов. Что же возьмем? Понадобится:
- лещ — до полутора килограмм;
- большая морковь;
- луковица;
- соль и приправы для рыбных блюд.
Как запечь леща в фольге?
Рецепт леща, в духовке приготовленного, очень прост. Сначала рыбу нужно выпотрошить, удалить голову, плавники и чешую, хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем.
Морковь трем на мелкой терке, предварительно очистив от кожицы. Лук нужно нарезать очень тонкими полукольцами.
Натираем тушку леща приправами и солью. Отрезаем кусок фольги, чтобы хватило на тройное обертывание.
На край листа фольги кладем половину натертой моркови, сверху лук. Рыбину помещаем на эту овощную подушку, укрываем остатками лука, затем — морковь. Хорошо заворачиваем творение, чтобы не осталось дырочек, через которые может убежать сок. Он будет пригорать к противню и нехорошо пахнуть.
Духовку разогреем до 200 градусов, поместим туда леща на двадцать минут. Далее нужно аккуратно перевернуть и оставить запекаться еще на такое же время.
Разворачивайте блюдо аккуратно, чтобы не ошпариться паром и горячим соком.
Фаршированная рыба
Лещ — довольно костлявый, и не каждому понравиться копаться в кусках, выбирая острые косточки. Позаботимся о едоках и приготовим такого леща в духовке, от которого не откажется никто!
Ингредиенты:
- большой лещ;
- полстакана круглого риса;
- луковица;
- лимон;
- соль и перец.
Из этого скромного списка продуктов приготовим по-настоящему королевское блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать.
Как зафаршировать леща?
Самое сложное в готовке — это очищение сырой рыбы от костей. Тем более такой рыбы, как лещ. Не стоит бояться, аккуратность нам почти не потребуется, нам ни к чему сохранять в целости филе.
Рыбу необходимо очистить от чешуи, потрохов, голову не отрезаем, с ней лещ на блюде будет смотреться очень красиво. Но если вас смущает эта его часть тела, то можете без колебаний ее отсечь.
От жабр и до кончика хвоста по брюшку нужно сделать надрез, раскроем рыбу, разложив ее на разделочной доске. Острым ножом или при помощи ножниц убираем плавники и все боковые косточки. Острым ножом отделяем мясо с костями от кожи. Аккуратно, не повредите шкуру!
Начинаем отделять мясо от тонких косточек и от хребта. Разминайте его руками, нащупывая самые тонкие и мелкие «вилочки». Когда все будет готово, пропустите филе с луком через мясорубку.
Рис отварите, промойте и дайте воде стечь. Смешайте его с рыбным фаршем, посолите и поперчите.
На кожу выкладывайте фарш равномерным слоем, оставьте небольшие края, чтобы их можно было наложить друг на друга.
Натрите кожу сверху солью, положите рыбу животиком вниз на лист фольги, хорошо заверните. Отправляем луща в духовку на полчаса, температура — 200 градусов.
По приготовлению рыбу можно подать в целом виде, обложив кругляшками лимона. А можно и иначе поступить. Делаем надрезы по спинке (по размерам кусков), вставляем в каждый по кругляшку лимона.
Идеально подойдет таким образом запеченный в духовке лещ не только, как горячее блюдо. Рыба эта нежирная, тем более мы перемешали мясо с рисом, а это будет хорошая холодная закуска!
Лещ под «шубой»
Давайте посмотрим, как приготовить леща в духовке просто, но очень вкусно. Мясо получится сочным, нежным и изумительно ароматным! Украсит данное блюдо и домашний ужин, и красивый праздничный стол.
Для приготовления потребуется:
- любого размера лещ;
- два крупных помидора;
- луковица;
- один лимон;
- две ложки майонеза;
- соль и приправы.
Запекаем леща под «шубой»
Рыбку хорошо чистим от чешуи, удаляем потроха и голову. Жабры и плавники необходимо тоже убирать, они нам в блюде ни к чему. Смазываем солью и специями, выкладываем на застеленный бумагой противень. Делаем надрезы для порционных кусков так, чтобы разрезалась кость, но не повредилась нижняя часть кожи (на которой рыба лежит в противне. В каждый из надрезов вставляем по тонкому колечку лимона.
Лук нарезаем полукольцами, помидор — так же. Выкладываем между кусками лимона на рыбу сначала лук, сверху помидоры. Немного солим, смазываем хорошо майонезом.
Духовку следует разогреть до 200 градусов, поставить в нее противень с рыбой на сорок минут. Майонезная корочка должна получиться румяной.
Подается рыба с любым гарниром, можно и как отдельное блюдо. Лещ в духовке, фото которого можно увидеть в статье, получается вкусным не только тогда, когда запечен целиком. Давайте попробуем приготовить эту рыбу кусками.
Лещ, запеченный кусками
Рыба у нас нежирная, поэтому добавим калорий извне! Будет очень вкусно, сытно и ароматно. Приготовление легкое, времени требуется мало, а гости с удовольствием полакомятся таким замечательным яством!
Для приготовления рыбы нужно взять:
- большого леща;
- луковицу;
- помидор;
- половинку лимона;
- полстакана жирной сметаны;
- полстакана жирных сливок;
- соль и приправы;
- пару зубчиков чеснока.
Приготовление:
- Первым делом потрошим тушку, срезаем плавники, удаляем чешую. Хорошо промываем, режем на куски, ширина которых не должна превышать двух сантиметров.
- Куски рыбы складываем в глубокую миску, выжимаем туда из лимона сок. Чеснок продавливаем через специальное устройство, можно мелко нарезать и растолочь, отправляем к рыбе.
- Лук очищаем и режем кольцами, добавляем к рыбе, солим и приправляем. Оставляем мариноваться на полчаса.
- Противень смазываем растительным маслом или застилаем бумагой. Выкладываем куски рыбы. На каждый кладем: по колечку лука из маринада, по колечку помидора, смазываем сметаной. Между кусками выливаем сливки.
- Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления составит в среднем тридцать минут. Нужно время от времени открывать духовку, поливать куски рыбы выделившимся соком, смешанным со сливками.
Подавать такую рыбу лучше всего с пюре, просто отварным картофелем, отварным рисом. Поливаем гарнир соусом, который остался на противне.
Мы поделились способами приготовления леща в духовке. Рецепты с фото помогут вам создать по-настоящему восхитительный ужин, который порадует домочадцев и поразит вкусовыми качествами гостей.
fb.ru
Лещ, запеченный в духовке
Лещ, запеченный в духовке подходит как для праздничного меню, так и для повседневного стола. Блюдо получается довольно полезным и очень питательным. Мы расскажем вам сегодня, как приготовить леща в духовке и удивить всех вашими кулинарными способностями.
Рецепт приготовления леща в духовке
Ингредиенты:
- лещ – 500 г;
- масло оливковое – 6 ст. ложек;
- свежий розмарин – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- морская соль – по вкусу;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- лимон – 1 шт.
Приготовление
Рыбу промываем, чистим, просушиваем бумажным полотенцем и делаем надрез на спине, чтобы потом было легче вынимать кость. В миске смешиваем измельченный розмарин, лучок, чесночок и специи. Смазываем леща этим маринадом, внутрь вкладываем несколько кружочков лимона и оставляем мариноваться на 30 минут. Через полчасика противень застилаем пергаментом, сбрызгиваем его оливковым маслицем и укладываем нашу рыбку, поливая ее маринадом и выкладывая сверху веточки розмарина. Духовку нагреваем до 220°С и выпекаем леща минут 15. Подаем блюдо горячим с тушеными овощами и отварным рисом, либо картошкой.
Лещ в духовке с грибами
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- грибы – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- специи;
- лещ – 1 шт.
Приготовление
Рыбу на 10 минут опускаем в воду с уксусом, для того, чтобы лучше удалить чешую. Затем распарываем аккуратно брюшко, вынимаем внутренности и хорошенько промываем леща, удаляя плавники и жабры. Далее делаем по бокам рыбы надрезы. Специи перемешиваем, измельчаем в ступке и натираем ими рыбку со всех сторон. Даем ей настояться в течение часа, а этим временем приготовим пока начинку. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем на растительном маслице до мягкости. Морковь чистим, натираем на крупной терке и бросаем в лук. Грибочки обрабатываем, измельчаем, выкладываем к овощам и обжариваем все, помешивая, до готовности. Солим, перчим массу по вкусу и начиняем ей рыбу. Затем брюшко закрепляем зубочистками, а под жабры подкладываем лимонные дольки. Духовку прогреваем до 180°С, выкладываем рыбу на горячий противень и запекаем 30 минут. Потом вынимаем леща, обмазываем майонезом и продолжаем печь еще 10 минут.
Лещ, запеченный с картошкой
Ингредиенты:
- лещ – 1 кг;
- картофель – 1 кг;
- специи;
- луковица – 2 шт.;
- майонез – 100 мл.
Приготовление
Леща промываем, чистим, убираем жабры и отрезаем голову. Затем натираем рыбку внутри и снаружи специями и оставляем пропитываться на некоторое время, сбрызнув по желанию лимонным соком. Картофель чистим, нарезаем ломтиками, а лук шинкуем полукольцами. Из сметаны и майонеза делаем соус и обмазываем им леща с обеих сторон. Противень смазываем растительным маслом, кладем полукольца лучка и рыбку. Картофель присаливаем по вкусу, перемешиваем с остатками соуса и обкладываем леща со всех сторон. Далее вливаем немного фильтрованной воды и ставим блюдо в разогретую духовку. Готовим рыбку примерно час на умеренном огне, а потом по желанию присыпаем тертым сыром и доводим до готовности.
Лещ в духовке в фольге
Ингредиенты:
- лещ – 900 г;
- специи;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- тимьян – 3 шт.;
- масло оливковое.
Приготовление
Итак, рыбу чистим, срезаем плавники и просушиваем на полотенце. Затем натираем солью, перцем, вынимаем внутренности и кладем в брюшко несколько кружочков лимона и очищенные зубчики чесночка. Внешнюю сторону леща смазываем оливковым маслицем и выкладываем рыбку на фольгу. Сверху кладем несколько веточек тимьяна и розмарина и заворачиваем фольгу. Духовку разогреваем заранее до 180°С и запекаем блюдо приблизительно 15-20 минут, до готовности.
womanadvice.ru