Икра рыба сига фото – польза и вред, фото, как солить в домашних условиях, отзывы

польза и вред, фото, как солить в домашних условиях, отзывы

Сиг – это крупная рыба, которая относится к ценному по своим свойствам семейству лососевых. Рыбу и ее икру считают полезным продуктом, богатым витаминами и минералами, который на севере используется не только в качестве закуски и деликатеса, но и в качестве основы энергетического напитка. Польза и вред икры сига все больше интересует потребителей набирающего популярности продукта благодаря его потрясающим вкусовым качествам.

Когда и где нерестится рыба сига

Рыба сиг начинает метать икру в 4 – 6-летнем возрасте. Нерест приходится на осень, но может продолжаться и в течение зимы. В основном это происходит с середины сентября до января. На период икрометания влияет температура водоемов и продолжительность осеннего сезона. Когда температурный уровень воды снижается до +1,5 — +5 ^оС, рыба начинает нереститься.

Как и все лососевые, в период размножения рыба сиг, будь она речная или морская, переплывает на мелководья со стоячей водой и песчаным или усыпанным галькой дном. За один раз самка способна метать от 20 до 35 тыс. зернышек икры. После завершения нереста сиг возвращается на постоянное место обитания.

Как выглядит икра сига

Сходство и различие икры сига с икрой форели можно оценить по описанию и фото: икринки мелкие, одинаковые по размеру и структуре, совершенно не склеиваются. Цвет икры сига — нежно-розоватый.

Химический состав и калорийность икры сига

Благодаря полезным свойствам каждую икринку сига можно сравнить с капсулой, содержащей натуральную биодобавку. Калорийность и БЖУ икры в 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калл
22,5	9,7	0,02	162

В продукте содержится много полезных веществ. Кушать без вреда ее можно даже маленьким детям. В составе присутствуют полезные элементы:

• Витамин А – приводит в норму метаболизм, принимает участие в процессе развития зубов и костей.
• Витамин D – повышает иммунитет, нормализует артериальное давление, работу сердца мышечной системы.
• Молибден – регулирует метаболизм и процессы роста, укрепляет зубную эмаль, обеспечивает профилактику кариеса.
• Фтор – содержит ранозаживляющие свойства. Укрепляет зубы, ногти, костную ткань.
• Хлор – регулирует водно-солевой и кислотно-щелочной баланс, предотвращает выпадение волос, выводит из организма токсины и шлаки.
• Никель – участвует в жировом обмене, насыщает клетки кислородом, нормализует гормональный фон.
• Цинк — повышает иммунитет, участвует в формировании костей, зубов, скелета. Нормализует обмен веществ, обладает восстанавливающим, противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Особая его польза — в улучшении работы мозга и печени.

Это далеко не весь перечень минералов, витаминов и полезных элементов, находящихся в составе икры сига.

Диетические свойства икры сига

Икра сига – отличное блюдо для диеты, ведь ее пищевая ценность невысока. Входящий в состав продукта молибден ускоряет метаболизм, что является важным фактором в похудении. Таким же свойством обладает полезная кислота Омега-3. Кроме того, кислота нормализует жировой обмен и снижает уровень холестерина, предотвращая тем самым образование холестериновых бляшек. Благодаря полезным веществам, икра приводит в норму работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

Пробойная икра сига: польза и вред

Из-за высокой пользы элементов, входящих в состав, она обладает ценными свойствами, обогащающими, поддерживающими, укрепляющими организм человека. Она обогащена йодом, принимающим участие в работе эндокринной системы и улучшающим ее качественное функционирование. Польза икры рыбы сига состоит в ее способностях:

• способствовать укреплению костной ткани;
• нормализовать функционирование нервной системы;
• восполнять недостаток фолиевой кислоты;
• принимать участие в лечении нервных расстройств и щитовидной железы;
• приводить в норму метаболизм;
• помогать в лечении ЖКТ и пищеварительного тракта;
• способствовать более быстрой реабилитации после хирургических вмешательств;
• укреплять иммунную систему;
• повышать уровень гемоглобина;
• положительно влиять на беременность.

Если упоминать о вреде деликатеса, то можно отметить лишь случаи индивидуальной непереносимости морских продуктов, которая может спровоцировать аллергию.

Применение икры сига в народной медицине

В народной медицине употреблять икорный продукт сига рекомендуется при ожирении. Он приносит большую пользу в лечении заболевания, а также служит профилактическим средством. Наделенную массой полезных свойств сиговую икру также рекомендуется включить при проблемах:

• анемии;
• варикоза вен;
• тромбофлебита;
• туберкулеза;
• гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• геморроя.

Участвующие в кроветворении полезные вещества облегчают недуги сердечно-сосудистой системы. Благодаря повышенному содержанию йода продукт способствует предотвращению заболеваний щитовидной железы.

Как использовать икру сига в кулинарии

Икра применяется для приготовления бутербродов. Хлебные ломтики смазываются сливочным маслом, поверх которого выкладываются икринки и веточки зелени для украшения.

Кроме того, она является прекрасным дополнением к салатам из морепродуктов, вторым блюдам, соусам.

Из полезного продукта готовят паштет. Для этого:

1. Икру сига отваривают и растирают.
2. Измельчают зелень.
3. Натирают сыр и вареное яйцо на терку.
4. Ингредиенты перемешивают.
5. В получившийся состав добавляют соусы, соль, перец и лимонный сок.
6. Все взбивают.

После охлаждения паштет готов к употреблению. Его едят, выложив на хлебные ломтики, крекеры, соленое печенье. Получается и вкусно, и полезно. Перед подачей на стол бутерброды украшают зеленью.

 Соленой икрой можно нафаршировать вареные яйца. А со свежей — сделать вкусный омлет. Для этого продукт обжаривают на сливочном масле, добавляют измельченный репчатый лук и чеснок, заливают свежим взбитым яйцом.

Из сигового деликатеса готовят также энергетический коктейль. Для этого используют зернышки только пойманного сига. Их просаливают, добавляют воду и растирают икринки до полного растворения. Польза такого коктейля в том, что он насыщает организм фосфором и фолиевой кислотой, помогает восстановить силы и поднимать энергетический уровень.

Как засолить икру сига в домашних условиях

Засолка не составит большого труда и не займет много времени. Для работы понадобятся несколько мисок, дуршлаг, марля и посуда для хранения. Процесс приготовления:

1. Влить в кастрюлю воду.
2. Посолить и бросить несколько лавровых листиков.
3. Поставить на огонь.
4. Зернышки очистить от ястыков. Для этого хорошо подойдет дуршлаг с большими отверстиями. Его следует смочить водой и аккуратно продавить икринки, чтобы они не лопнули в процессе.
5. Икру залить закипевшим рассолом и помешивать, не прерывая, 2 минуты.
6. Дать остыть в течение 15 минут.
7. Марлю в три слоя и уложить на чистую миску. Выложить на нее икру, поднять и держать, пока не стечет вся вода.

Продукт поместить в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике.

Классический рецепт пробойной икры

Для рецепта понадобится грохот. Его можно заменить обычным ситом. Нужно также подготовить кастрюлю из эмали, деревянную лопатку и ложку, не йодированную соль.

Чтобы добыть икру рыбы сига, сохраняя ее полезные свойства, нужно:

1. Положить грохот на кастрюлю.
2. Выложить на него ястыки.
3. Аккуратно их продавливать, чтобы икринки не лопались, а целыми падали в емкость. Для проталкивания можно использовать деревянную лопатку.
4. Очищенную от пленки икру засыпать солью с расчетом 80 г на 1 кг ястык. Если ее кристаллы слишком крупные, их следует измельчить.
5. Осторожно перемешать деревянной ложкой.
6. Дно эмалированной емкости устелить холщовой тканью и высыпать на нее икру.
7. Накрыть таким же материалом.

Посоленный икорный продукт поместить на 4 дня в прохладное место с температурой воздуха +5 градусов и следить, чтобы она не опускалась ниже нуля. За это время все хорошо просолится для употребления в пищу, без опасений о вреде для организма.

Зернистая пробойная икра

Ценный продукт добывают классическим способом, но немного по-другому засаливают. Для этого нужно отделенные от ястыка икринки залить растительным маслом и хорошо перемешать. Затем посолить и поместить на три дня в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Чтобы улучшить и придать пикантности вкусовым качествам, можно добавить перец, но не молотый, а горошек: достаточно пары горошин.

Вред икры сига и противопоказания

Польза икры высока, но иногда ее употребление может нанести вред при склонности организма к набору лишнего веса, она является высококалорийным продуктом. Кроме того, противопоказания касаются индивидуальной реакции на морепродукты или саму икру.

Как выбрать икру сига в магазине

Выбирая полезное рыбный деликатес, нужно проверить дату изготовления и срок хранения.

Стоит встряхнуть банку: содержимое в ней не должно взбалтываться.

Важно обратить внимание на то, чтобы не было вздутий и других повреждений банки.

При выборе обязательно нужно прочитать состав. В качественном продукте среди ингредиентов должны присутствовать икра, масло растительное и соль. В состав могут входить несколько консервантов, которые предотвращают порчу и высыхание. Это могут быть Е200, Е211, Е400.

Качественная икра сига при открытии не прилипает к крышке и стенкам банки. Зернышки должны сохранять округлую форму.

Хранение икры

Хранить икру, богатую полезными свойствами, нужно в закрытой таре. Температура в месте хранения должна держаться от -2 до -6 ^оС. Хранить можно от одного до семи месяцев: более точный срок указывает производитель на упаковке.

Заключение

Польза и вред икры сига давно известны многим. Но в большинстве случаев ее приобретают, чтобы полакомится или добавить к праздничному столу, не задумываясь о ценных свойствах. Она полезна во многих случаях. Употребление ее показано беременным и кормящим мамам, для улучшения памяти и зрения, при различных нарушениях работы органов, для поддержания иммунитета. Но и злоупотреблять ей не стоит, чтобы избежать нежелательного вреда.

Отзывы

Лужкова Наталья Викторовна, 28 лет, г. Дмитров

О пользе икры сига наслышана давно, и вот решила попробовать. Вкус приятный, аромат насыщенный. Интересный цвет: от нежно-розового — до кораллового. Что очень порадовало, так это целые икринки, люблю, когда они лопаются на зубах.

Йосипов Виктор Андреевич, 63 года, г. Калачинск

Люблю икру. Часто покупаю ее к столу. Вот так сделаю бутерброд с икоркой сига и наслаждаюсь вкусом, а организм полезные вещества получает.

Изотева Лариса Сергеевна, 24 года, г. Курск

Икру предпочитаю с детства. Мама всегда говорила, что она полезна и для зрения хороша. Сейчас у самой маленький ребенок, который с удовольствием хрумает икринки. Правда, даю ему понемножку, боюсь, чтобы не навредить маленькому организму.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

Икра сига: полезные свойства сиговой икры

Икра сига является ценным продуктом. Стоимость ее ниже, чем у икринок представителей лососевых или осетровых. Икринки обладают приятным вкусом, используются для приготовления различных блюд. Употреблять в пищу можно и в чистом виде.

Где и когда нерестится сиг

Рыба начинает нереститься, достигнув возраста 4−6 лет. Самцы созревают раньше, чем самки. Начинается икрометание осенью, продолжаться может и в зимние месяцы. Период, когда самки мечут икру, может продолжаться с середины сентября по январь. Время размножения зависит от температурного режима в отдельных водоемах, длительности осени. Нерест начинается, когда температура окружающей жидкости снижается до +1,5…+5°С.

Для размножения любая форма сига, большую часть времени находящаяся в озерах и морях, перебирается на мелководье со стоячей водой. Предпочитает песчаное или галечное дно. За один раз самка выметывает на каменистые области или крупный песок от 20 000 до 35 000 икринок; рыба сиг затем возвращается в привычные места обитания. Икра светлая, мелкая. Кладку рыба не накрывает.

Мальки появляются на свет через 200 дней.

Чтобы получить более вкусную, чистую икру, в рыбных хозяйствах сигов перестают кормить за месяц до икрометания.

Химический состав и пищевая ценность икры

Компонентом соусов, салатов, блюд из яиц часто является икра сига, полезные свойства которой заключаются во входящих в состав веществах. Пищевая ценность 100 г продукта составляет 162 ккал. Из них 25,5 г приходится на белок, 9,7 г — на жиры, 0,02 г — на углеводы. Белок, входящий в состав икринок, хорошо усваивается организмом человека.

Продукт содержит большое количество полезных веществ. В его состав входят витамины, А и D. Содержатся в икринках железо, фосфор, фтор, хлор, никель, молибден, цинк.

Диетические свойства сига

Содержащиеся в составе жирные кислоты омега-3 способствуют нормализации жирового обмена. Они предотвращают образование холестериновых бляшек, снижают уровень «плохого» холестерина. Ускоряется обмен веществ. Продукт нормализует функционирование щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы, предотвращает возникновение патологий. Для ускорения метаболизма полезен входящий в состав молибден.

Использование икры сига

Данный продукт широко используется для приготовления блюд. Он обладает приятным вкусом, отличающимся от характерного для черной и красной, приносит пользу организму. Применять икринки можно и в медицине.

В кулинарии

Икру используют для приготовления бутербродов. Добавляют ее в рыбные салаты, подающиеся к морепродуктам сливочные соусы.

Свежая продукция может использоваться для приготовления паштетов. Для этого следует отварить и растереть ее, смешать с рубленой зеленью, отваренным куриным яйцом и измельченным с помощью мелкой терки сыром. Затем добавляют измельченные анчоусы, соль, перец и лимонный сок. Компоненты взбивают. Должна получиться однородная масса. Готовое блюдо подают с крекерами, галетным печеньем. Для украшения используется зелень.

Кроме того, на основе этого продукта готовят энергетический коктейль. Для этого используются икринки только что пойманной рыбы. Продукт солят, после чего добавляют к нему воду. Затем перетирают, пока икринки не растворятся.

Данный коктейль хорошо усваивается человеческим организмом, помогает быстро восстановить силы, поднять уровень энергии. Организм насыщается фолиевой кислотой и фосфором.

1. Возможно изготовить вкусные блюда из неочищенной жареной икры. Она хорошо сочетается с чесноком и луком. Можно намазывать такую смесь на хлебные тосты: они подчеркивают особенности вкуса продукта.

В медицине

В народной медицине данный продукт рекомендуют употреблять при туберкулезе, анемии. Полезен он при ожирении, может использоваться и для лечения уже возникшего заболевания, и в целях профилактики при склонности к данной патологии.

Следует включать продукт в рацион при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, тромбофлебите, варикозном расширении вен, геморрое, варикоцеле.

Полезно употребление икорного продукта и для предотвращения болезней щитовидной железы: в нем содержится много йода.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях употребление в пищу икры сига может причинять вред человеку. Возможны индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция. Если наблюдается негативное воздействие икры, рыбу нужно прекратить употреблять в пищу.

Нельзя есть слишком много продукта. Поскольку в нем содержится большое количество калорий, чрезмерное употребление может стать причиной увеличения массы тела. Кроме того, из-за избытка икры в меню увеличивается вероятность развития аллергии.

Важно правильно выбирать продукт. Имитация не принесет пользы человеку.

ribaku.info

Икра сига какого цвета — Про рыбалку

Содержание

• 1 Какую пользу может принести здоровью рыба семга? Семга из рода Лососевых очень вкусная рыбка, которая обязательно должна присутствовать в рационе и взрослых и детей. Семга водится на севере Атлантики и на западе Северного Ледовитого океана и заходит на нерест в реки от Испании до Урала. Семга может достигать длины полутора метра и набирать вес до 40 кг. Икра семги Сёмга слабосолёная — польза и вред для здоровья Брюшки семги — польза Во многих странах, например в Норвегии, семгу искусственно выращивают на рыбных фермах. Однако качество мяса натуральной семги и искусственно выращенной значительно различается. В продаже наиболее часто встречается выращенная искусственно семга, вдобавок она и дешевле. Ее качество зависит во многом от добросовестности производителя, от кормов и от кол-ва антибиотиков в корме, которым её кормят. Антибиотики в корма для рыбы добавляются обязательно, чтобы сохранить популяцию от эпидемий. При покупке слабосоленого продукта необходимо внимательно читать состав и если слишком много перечислено консервирующих в-в, а мясо рыбки имеет неестественно красный яркий цвет от покупки лучше воздержаться. В семге содержится до 47 % от всего веса жиров, поэтому рыбка эта не совсем низкокалорийная. В ней находится 73 ккал на 100 г веса. Белка в стограммовом кусочке рыбы тоже достаточно — около 20 г, что соответствует примерно 80 ккал. Поэтому калорийность рыбки соответствует примерно 153 ккал. Однако в некоторых случаях эта цифра может быть больше и достигать 220 ккал. Такая разница зависит от содержания жиров в рыбе, кол-во которых разнится в зависимости от среды обитания рыбки. Семга, выросшая в естественной среде обитания менее калорийна по сравнению с искусственной. Так как в продуктовых магазинах продается в основном специально выращенная рыба, при расчете калорийности нужно ориентироваться на больший показатель. Сама по себе семга вкуснейший морепродукт. Её нежное мясо долгое время считалось в России деликатесом и пищей с царского стола. А в местах вылова рыбу едят сырой: ломтики свеженарезанного мяса перемешивают с солью и кубиками льда и через полчаса с удовольствием поедают. В 100г красного мяса содержатся 15 г жиров, 20 г белков, 1г ненасыщенных к-т, 1 г золы, пол грамма холестерина. Мясо семги содержит огромное количество витаминов группы В, А, Е, D, H, РР, С, и 22 необходимых минерала: фосфор, кальций, магний, железо, селен, серу. Магний и витамины группы B укрепляют нервную систему. Жиры печени рыб насыщены витаминами А и D. Витамин А регулирует процессы в слизистой глаз, улучшает остроту зрения. Витамин D понижает кол-во холестерина в крови. Рыба является источником легкоусвояемого белка. Витамины группы В помогают организму быстро и эффективно усваивать белки. Скушав в день 100-граммовый кусочек, можно получить половину дневной нормы белка. А скушав кусочек после изнурительной спортивной тренировки, можно быстро восстановить энергию и силы. Семга должна присутствовать в рационе больных, выздоравливающих после тяжелых заболеваний и перенесенных операций. Интересует ловля красноперки? В статье вы узнаете про особенности поведения этой рыбы и как ее поймать. В этой статье вы познакомитесь с электронными светозвуковыми сигнализаторами поклевки. Ловля тайменя — царя восточных рек

• Семейство сиговые ⇩
• Общая информация ⇩
• Распространение и места обитания ⇩
• Образ жизни ⇩
• Виды рыб семейства сиговых ⇩
• Муксун ⇩
• Нельма ⇩
• Омуль ⇩
• Пелядь ⇩
• Рябушка европейская ⇩
• Рябушка сибирская ⇩
• Сиг проходной ⇩
• Сиг уссурийский ⇩
• Сиг валек ⇩
• Тугун ⇩
• Чир ⇩
• Особенности ловли сига ⇩
• Ловля сига поплавочной удочкой ⇩
• Ловля сига нахлыстом ⇩
• Ловля сига спиннингом ⇩
• Донная ловля сига ⇩
• Тактика и способы ловли сига зимой ⇩
• Приманки, насадки, наживки, прикормка ⇩

Рыба семейства сиговых всегда отличалась своими вкусовыми качествами. Именно поэтому в охоте за хищником рыбаки делают все возможное и невозможное, чтобы поймать хороший улов. А как это необходимо делать, и где искать сига, мы расскажем далее.

Поймать особи семейства сиговых не так уж просто. Они обитают не в каждом водоеме, предпочитая исключительно чистую воду ледникового происхождения. Плюс ко всему это очень хитрый и мощный трофей, ловля которого требует особых умений и навыков со стороны рыбака.

Семейство сиговые

Само семейство рыб может насчитывать более сорока разнообразных видов рыб. Самым популярным среди них является сиг проходной. Вид включает в себя перечень форм, что зачастую расцениваются как самостоятельные виды.

К примеру, это валаамка, песочный, невский, речной и даже морской сиг. Этих обитателей водного мира можно отыскать в водоемах Северной Америки, Европы и Азии. Самые крупные экземпляры находились в Северо-Американских странах, и достигают почти десяти килограмм.

Общая информация

Рыба отличается длинным, сжатым по бокам тельцем, небольшой головой, с особо крупными на ее фоне глазами, и маленьким ртом. Бочина хищника имеет серебристый окрас, а спина одновременно переливается голубым, зеленым и серым оттенками.

Распространение и места обитания

Хищник предпочитает только проточную, холодную и чистейшую воду. Мелкие рыбешки желают находится в прибрежной зоне, рядом с крутоярами, в том числе в протоках. Особи покрупнее выбирают в качестве места обитания зону ближе к фарватеру, под перекатами, в глубоких ямах, а также места, граничащие с быстрым и медленным течениями.
Рыба может ужиться исключительно с хариусом и окунем.

Но это в том случае, если места их обитания, точнее горизонты, не пересекаются. А в целом наша особь полностью истребит всех других обитателей водного мира, что решились занять его территорию.

Образ жизни

В зависимости от своих размеров, обитатели водного мира отличаются способом жизни. Небольшие экземпляры круглогодично придерживаются зоны побережья. Тогда как трофейные особи выбирают глубокий яры, в том числе перекаты с быстрой струей. В утреннее и вечернее время большой сиг может также посетить водную территорию побережья. Интересен тот факт, что рыба чаще всего выжидает свою жертву из ямы.

Кормежка рыбы происходит на протяжении всего года, и зима тому не исключение. В качестве основного корма выступают донные организмы, поскольку сиг самостоятельно не может производить процеживание планктона.

Половая зрелость водного обитателя наступает по истечению его трехлетнего возраста. Откладывать свои яйца хищник предпочитает на фарватере речного водоема. Нерест припадает на сентябрь и длиться до декабря. Причем покрытие икры самками не происходит.

Виды рыб семейства сиговых

Семейство сиговых широко распространено в водоемах многих континентов, которые отличаются особой чистотой. Оно насчитывает относительно стабильные виды с ограниченным ареалом, и полиморфные экземпляры. Именно поэтому образовывается множество внутренневидовых форм, о которых далее и пойдет речь.

Муксун

Это пресноводная рыба, отличающая нежнейшим мясом розового оттенка. Она относится к полупроходному типу. Именно поэтому в процессе нереста хищника наблюдается миграция. Найти подобные экземпляры вы сможете в речных водоемах Сибири. Это постоянный обитатель опресненных вод Северо Ледовитого океана.

Нельма

Нельма — полупроходная и одновременно пресноводная рыба, которая как и предыдущий вид предпочитает воды Северно Ледовитого океана. Отправившись на рыбалку в устья и дельты больших рек Сибири, у вас появится шанс поймать хищника.

Омуль

Различают байкальского и арктического омуля. Первый предпочитает обитать в водоемах, имеющих истоки с Северо Ледовитого океана. Тогда как второй экземпляр живет в Печоре, Енисее, Лене, Колыме, Индигирке и Хатанге.

Пелядь

Пелядь или как ее еще называют сырок, относится в озерно-речному виду рыб, что отличается особой ценностью в плане промышленного вылова.

Рябушка европейская

Это самый маленький вид сига, который предпочитает заселять бассейн Балтийского моря.

Рябушка сибирская

Рябушка сибирская или рипус или килец — это также рыбешка небольшого размера, которая относится к пресноводным.

Сиг проходной

Это самая изменчивая рыба, способная распадаться на огромнейшее количество форм. Они схожые между собой нижним положением рта и головой, что покрупнее чем у чира, и обладает не таким горбатым рылом.

Сиг уссурийский

Эту рыбу еще называют амурским сигом. Она предпочитает среднее и нижнее течение Амура, Амурский лиман,Татарский пролив и южную часть Охотского моря.

Сиг валек

Это речная рыбешка, ареал обитания которой простирается от Енисея до Чукотки, Аляски и Атлантического побережья Северной Америки.

Тугун

Этот вид рыбы выбирает эндемик Сибири, включая реки, которые впадают в Северо Ледовитый океан.

Чир

Это пресноводная рыба небольшого размера, которая главным образом обитает за Полярным кругом.

Особенности ловли сига

Охоту за трофеем стоит начинать сразу же после схода снега. В качестве приманки рекомендуется использовать мормышки, модернизированные и видоизмененные под конкретные условия рыбалки. Итак, на май припадает нерест хариуса. А наша рыба так и жаждет полакомится икрой. Именно поэтому в данное время стоит отдать предпочтение тем снастям, которые чем-то схожи с икрой.

С начала и до середины лета на водоемах активно хозяйничают комары-дергунцы. Поэтому оснастка, имитирующая это насекомое, будет пользоваться определенным спросом у хищника.
Со средины июля и аж до сентября особь становится очень пассивной к разного рода приманкам. Поскольку в водоеме и так масса корма.

Уже с приходом холодов, когда рыбе необходимо активно кормиться перед икрометанием, возобновляется клев. В прибрежной зоне вам могут попасться небольшие экземпляры. Если же вы решили охотится на настоящий трофей, то стоит отправится на фарватер.

В процессе вываживания приготовьтесь к мощнейшему сопротивлению особи. Если рыбалка происходит с лодки, он подныривает под ее дно, и все к сожалению заканчивается сходом рыбы. А у самого побережья сиг может перевернуться брюхом вверх и нырнуть. В результате крючок вылетает из его рта. Это очень хитрая добыча, поймать которую не так уж и просто.

Ловля сига поплавочной удочкой

Даже с учетом того, что сиг относится к хищникам, его ловлю можно производить и на стандартную поплавочную удочку. Такой вид рыболовных снастей рекомендуется использовать в весенний период года, когда все повально в качестве наживки применяют червя. В данном случае не предполагается использование чего-то особенного.

Стандартное телескопическое удилище на пять метров, монофильная нить, способная выдержать крупный экземпляр — и можно спокойно отправляться на рыбалку. Некоторые рыбаки выбирают плетенку толщиной 0,2 мм. Поплавок советуют брать не очень большой.

Ловля сига нахлыстом

Ловля трофея нахлыстом возможна как в летний, так и в зимний период года. В качестве оснастки вам можно подобрать удочку длиною 0,6 м и катушку с подвижной шпулей. Наиболее важной снастью в данном случае выступает грушоподобное грузило массой до 15 грамм. Его располагают на кончике поводка. Несколько выше, на расстоянии 0,3 метра от грузила, размещается парочка нимф. Для этого также можно подобрать самоделки, имитирующие личинки, к примеру, с пряжи красного цвета.

Ловля сига спиннингом

Охота за трофеем на спиннинг методом джига считается наиболее увлекательной и интересной. Самым сложным в данном случае считается поиск местонахождения сига. Оснастка мало чем отличается от судаковых приспособлений. Спиннинг, обладающий хорошей чувствительностью, плетенка и надежная катушка, все что вам пригодится. Что касательно выбора джиговых приманок, то здесь нет ограничений.

Можно брать любые модели, главное, чтобы они были подходящими по размеру. Сиг, отличается узковатой глоткой, как и судак, именно поэтому с выбором насадок и крючков важно не переусердствовать.

Донная ловля сига

Такой вид ловли особи семейства сиговых советуют использовать поздней осенью. Именно в это время хищник частенько приближается к побережью. В данном случае необходимо подготовить донку с катушкой, обладающей быстрой подмоткой, монофильную нить, способную выдержать будущий улов, и грузило.

В качестве основной приманки опытные рыбаки советуют использовать опарыш. В водоем стоит забросить насадку таким образом, чтобы она доправилась до поверхности дна водоема. И только потом можно приступать к реализации донной проводки. Производят ее медленно и равномерно, с небольшими паузами. Только в этом случае для сига приманка будет обладать необходимой привлекательностью.

Тактика и способы ловли сига зимой

В зимний период года стоит отдать предпочтение кивковой удочке, отличающейся особой прочностью и морозоустойчивостью. Она создается на базе надежного удилища из дерева длиною 0,3-0,4 м. Оснастка может применяться и без кивка. А катушками их вовсе не оснащают. В качестве места лескохранилища выступает корпус удочки, который создается в виде мотовила. Леску рекомендуется брать особо качественную, если это монофильная нить, то не менее 0,17 мм толщиной.

Удочка для реализации отвесного метода блеснения — наиболее ходовой способ ужения хищника. Если эту оснастку снарядить качественной приманкой, ваш улов будет большим. Игра блесны стандартная. Это чередование поддергиваний и коротких пауз.

Приманки, насадки, наживки, прикормка

В качестве насадок рекомендуется использовать разнообразные беспозвоночные модели, в том числе искусственную имитацию икры и мальков.

Хищник неплохо реагирует на мухоблесны со светлыми «лепесточками» и на габаритные мормышки. Как и в процессе ужения окуня, просто поразительный результат имеет дополнительно использование с мормышкой рыбьего глаза.

Сиг — очень популярная и вкусная рыба, которая сегодня пользуется особой популярностью. Но чтобы поймать хищника вам стоит постараться, ведь его очень сложно отыскать в толще водоема.

Оценка: 5 2 голосов

Семейство сиговые — информация о видах рыб, образе жизни и особенностях ловли Ссылка на основную публикацию

• Редакция
• О проекте

Какую пользу может принести здоровью рыба семга?

Семга из рода Лососевых очень вкусная рыбка, которая обязательно должна присутствовать в рационе и взрослых и детей.

Семга водится на севере Атлантики и на западе Северного Ледовитого океана и заходит на нерест в реки от Испании до Урала. Семга может достигать длины полутора метра и набирать вес до 40 кг.

Таймень самый крупный представитель отряда лососевых, длина некоторых особей может превышать 1,5 м, а по весу достигать 50-80 кг. Ловля тайменя успешна в  крупных водоемах Алтая, Сибири, Дальнего Востока, севера Казахстана, Монголии, в Европе обитает в бассейнах рек Дуная, Печуры и Камы. Встречается также на Сахалине и в Карелии, в отличие от своих собратьев Сахалинский и Карельский таймени выходят из рек в море.

Средний вес данной рыбы колеблется в пределах 10-20 кг, но даже при таких размерах ловля тайменя представляет собой захватывающий дуэль. Таймень имеет длинное и узкое тело со сплющенной по бокам и сверху, похожей на щучью, головой. Челюсти мощные, оснащенные большими зубами. Окрас тайменя ярко-серебристый с множеством темных пятен расположенных выше и ниже боковых линий, также ими усеяны бока и верх головы. Анальный и хвостовой плавники красные, причем последний имеет небольшую выемку посередине. Спинной плавник темно-серый, грудные и брюшные немного светлее. При нересте окрас тайменя становиться цвета красной меди.

Ловля тайменя – повадки, выбор места ужения

Таймень — это, прежде всего хищник, и искать его надо возле мест обитания добычи, которая состоит из меньших по размеру представителей лососевых, поэтому вам стоит знать как ловить хариуса или сига, и использовать их в качестве живца. Таймень любит реки с сильным течением и чистой водой, поэтому он прекрасно чувствует себя в горных источниках, где обитает в ямах. Также довольно часто его можно встретить возле порогов, плесов, водоворотов, стрел, кос. Встречается он в местах, где дно имеет сильные перепады глубины, за скалами или валунами, что выступают из воды, возле подводных гряд, в местах впадения притоков Наибольше шансов найти крупного тайменя возле главной струи, где самое сильное течение. Попадая в него, мелкая рыба становится менее верткой, чем массивный таймень, в результате чего ему легче ее поймать.

Таймень внесен в красную книгу, поэтому ловля тайменя и его поиск это не простое занятие. Наиболее перспективные места для ловли тайменя это бассейны Лены, Енисея, Амура и озеро Байкал. Но самые крупные экземпляры следует искать в местах, где человек это редкий гость (ледяные северные реки), причем добираться туда придется на вертолете.

Таймень держится парами, поэтому после поимки одного экземпляра менять место не стоит, поскольку почти всегда вы поймаете второго, близкого с первым по размерам. Если на крючок попадается одна мелочь, то надеяться на крупного тайменя не стоит. Ловля тайменя происходит весь сезон, правда в середине лета клев ухудшается. Наиболее лучшее время ловли – утро с 8 до 10 и вечер.
Нерестится таймень весной с началом ледохода, приблизительно апрель — май. Для нереста он уходит в верховья рек, где ищет заливы. Во время нереста окрас хищника становиться красным. После нереста у тайменя начинается жор.

Рыбалка тайменя спиннингом

Для успешной ловли тайменя снасть должна быть компактной, так как придется довольно долго ходить вдоль реки в поисках этого хищника. Удилище берется длиной не менее 3,5 м, легкое, но довольно крепкое, желательно двуручное, так как таймень это крупная рыба, пропускные кольца должны быть выполнены из прочной стальной проволоки. Строй удилища медленный, средний и быстрый.

Леска для ловли используется диаметром 7 мм и больше или плетенка с разрывной нагрузкой 14 кг и более. Катушка берется инерционная или мультипликаторная мощная и качественная, обязательно с фрикционным тормозом, размер шпули должен позволить намотать 100-150 м лески, такой запас понадобится при борьбе с тайменем, более детальней про выбор катушки читайте здесь. Карабины для соединения снасти следует выбирать латунные или железные, имеющие рамочную форму.

Ловля тайменя происходит на следующие типы приманок:

• живец;
• блесна;
• мышь;
• воблер.

После нереста, в период жора, таймень довольно не разборчив в выборе пищи и поэтому хватает почти все, что ему дают. Но потом он становиться очень капризным, из-за чего рыболов должен иметь в своем арсенале, много различных по цвету и форме блесен.

При ловли на глубине или быстром течении следует использовать тяжелые колебалки длиной в 10-12 см.

При ужении на меньших глубинах и на небольшом течении применяются вращающиеся блесны крупных и средних размеров. Цвет приманок желательно выбирать схожий с цветом рыб, обитающих в водоеме и служащих кормом для тайменя. Наибольшей популярности пользуются латунные блесны, имеющие желтоватый оттенок. В пасмурную погоду ловят на полированные, в ясную — на нечищеные. Вес блесен в среднем достигает 25 гр., поэтому тест удилища должен быть в районе 20-50 гр. и более, особенно при ловле на искусственную мышь (тест 60 – 85 гр.). Проводка блесны производится в придонных слоях в среднем темпе. Клев тайменя можно спутать с зацепом за бревно или камень, только с разницей в том, что через несколько секунд произойдет резкий рывок. В случае, когда ловля тайменя на блесну не дает результат, можно попробовать половить на воблер. Лучше использовать шумовой воблер с глубиной погружения до 1 м. По длине данные воблеры берутся от 12 см и более, прогонистые и узкие.

Ловля тайменя на искусственную мышь

Наилучшее время, когда происходит ловля тайменя на данную приманку, это ночь. По времени года наиболее активно хищный лосось клюет в периоды осеннего жора, припадающего на сентябрь — октябрь. Во время ночной рыбалки ловят на плавающую мышь, при дневной — на «грузовую», ведя ее в пол-воды.

Проводка мыши в два раза по скорости медленнее проводки блесны. При верховой проводке мышь должна оставлять усы, небольшие расходящиеся бородки, но при этом она не должна сильно погружаться в воду. Так как таймень очень часто ее хватает за голову, ставят тройники один спереди, другой сзади. Для кустарного изготовления мыши используют пробку, древесину, губчатую резину, твердый пенопласт. Ей придают обтекающую форму длиной 5-7 см при диаметре 2-3 см. Вес приманки составляет 50-60 гр. Для более дальнего заброса и чтоб избежать вращения во время полета, на ее нижнюю часть тела прикрепляют свинцовую пластину. Получившуюся мышь для более правдоподобной маскировки можно обшить шкурой какого-то грызуна или покрыть сукном.

Видео ловля тайменя

Теперь у вас достаточный багаж знаний для того, чтоб ловля тайменя увенчалась успехом.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

spining.rybalkanasha.ru

Икра сига пробойная соленая: польза и вред

Все мы наслышаны об огромной пользе и потрясающих вкусовых качествах морепродуктов. В последнее время приобретает популярность рыба семейства лососевых, которая носит название сиг. Многим полюбилась икра сига пробойная соленая. Польза и вред такого деликатеса – тема сегодняшней статьи.

Секреты производства пробойной икры

Сиг, как уже говорилось, относится к числу рыб из семейства лососевых. Такой продукт поистине можно назвать деликатесом. Но не только рыбное филе пользуется популярностью.

На повседневных и праздничных столах встречается так называемая пробойная икра. В чем же ее отличие от других икорных сортов? Икра сига будет иметь нежный розоватый оттенок, а чтобы получить пробойный продукт, производители прибегают к двум способам.

В первом случае рыбу убивать не нужно. Ей аккуратно прокалывают брюшко и извлекают по одной икринке. В дальнейшем такая особь продолжает жить и снова вырабатывает икру.

Во втором случае рыбе вспарывают брюшко и извлекают так называемый ястык. Он представлен в виде мешочка с икрой. Его очищают от пленки, промывают, чтобы получилась рассыпчатая и чистая икра.

На заметку! Некоторые производители осуществляют засол сиговой пробойной икры прямо в ястыке.

Обязательно каждую икринку промывают, используя специальное приспособление, именуемое грохотом. В дальнейшем остается лишь расфасовать пробойную икру в стеклянную или жестяную тару.

Практически все специалисты убеждены, что пробойная икра, независимо от сорта рыбы, весьма полезна для человеческого организма. Во-первых, в таком деликатесном угощении содержится много протеина, необходимого мышечной ткани. Во-вторых, икра имеет удивительный компонентный состав. Благодаря этому, человек может восполнить дефицит тех или иных микро- и макроэлементов.

Не стоит забывать о пресловутых жирных кислотах типа Омега. Они очень важны для красоты и здоровья локонов, кожных покровов, а также всего организма на клеточном уровне.

На заметку! Народные врачеватели считают, что наличие пробойной икры в меню – это отличная профилактика костных и суставных недугов, в том числе рахита и остеопороза.

Химический состав

Любая рыбка, особенно из семейства лососевых, очень полезна для человеческого организма. И филе, и пробойная икра сига имеет удивительный химический состав.

Компонентный состав:

• витамин А;
• фтор;
• молибден;
• витамин D;
• никель;
• цинк;
• хлор.

И это далеко не полный перечень витаминов, минеральных веществ, макро- и микроэлементов, содержащихся в такой пробойной икре. Компонентный состав ее намного разнообразнее.

Как вы понимаете, каждый элемент в отдельности и все они в совокупности играют важную роль в работе всего организма. Так, ретинол способствует улучшению зрительной функции. Витамин D отвечает за усвояемость кальция, а также состояние костной ткани. Полезно включать пробойную икру сига в детский рацион, когда формируется скелет малыша.

Помимо витаминов жирорастворимого типа, в пробойной икре сига содержатся различные элементы. Молибден отвечает за нормальное протекание метаболических процессов. А вот фтор необходим для поддержания зубной эмали.

Для нормализации работы кровеносной системы необходим хлор. Этот элемент отвечает и за содержание жидкости в нашем организме. В икре сига содержится никель. Это вещество благоприятно воздействует на уровень артериального давления. А также помогает восстановить гормональный баланс. Благодаря цинку укрепляется иммунная система, улучшается память и нормализуется функционирование органов репродуктивной системы.

На заметку! Пищевая ценность пробойной соленой икры сига относительно невысока и составляет 88 килокалорий. А вот в филе этой рыбки семейства лососевых насчитывается около 144 килокалорий.

О пользе и вреде

Химический состав сиговой икры приятно удивляет. Именно поэтому рыбка считается такой ценной для каждого человека.

Полезные свойства:

• способствование благоприятному вынашиванию плода;
• восполнение дефицита фолиевой кислоты;
• укрепление костной ткани;
• нормализация работы нервной системы;
• лечение нервных расстройств;
• благоприятное воздействие на функционирование эндокринной системы;
• профилактика недугов щитовидной железы;
• нормализация пищеварительных процессов.

Сиговая икра, как и другие морепродукты, обогащена йодом. Без этого элемента невозможно представить полноценную работу эндокринной системы. Если у вас диагностирован дефицит йода, включите в свое меню пробойную икру сига.

Полезен такой деликатесный продукт людям, страдающим недугами органов пищеварительного тракта. В составе икры преобладают протеины, поэтому они легко усваиваются, не вызывая тяжести. Некоторые специалисты убеждены, что такой деликатес нормализует пищеварительные процессы и помогает в лечении ряда желудочных и кишечных патологий.

Сиговая икра – идеальное блюдо во время диеты. Как уже упоминалось, пищевая ценность такого продукта невысока, зато он обладает всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами, чтобы предотвратить ухудшение самочувствия и истощение.

Специалисты рекомендуют включать сиговую пробойную икру в меню после перенесения хирургических вмешательств. Процесс реабилитации и восстановления организма ускорится, укрепится иммунная система.

А еще полезна икра сига при туберкулезе, анемии. Витамины, микро- и макроэлементы участвуют в кроветворении и поддержании нормального гемоглобинового уровня. Полезно есть сиговую икру людям, склонным к ожирению или уже столкнувшимся с такой проблемой. Вводят в рацион икорный продукт при варикозном расширении вен, гастрите, язвенной болезни желудка и тромбофлебите.

Что касается противопоказаний к употреблению пробойной сиговой икры, то их практически нет. Единственное ограничение – индивидуальная непереносимость морепродуктов. В этом случае может проявиться аллергическая реакция с характерной симптоматикой. В остальном сиговая икра – весьма полезный и безопасный продукт.

На заметку! Разумеется, икра сига относится к семейству лососевых, поэтому качественный деликатес будет иметь относительно высокую стоимость. Внимательно при ее выборе изучайте компонентный состав. Некоторые производители добавляют в икру различные масла и консерванты.

Читайте также:

Без морепродуктов рацион человека нельзя назвать сбалансированным и полноценным. Вы можете готовить из сиговой икры различные закуски, салаты. Даже обычный бутерброд принесет огромную пользу. Будьте здоровы!

polzaplus.ru

Знакомьтесь — рыба сиг!

Сиг (Coregonus) относится к семейству лососевых рыб. В роду насчитывается более 50 отдельных видов и подвидов, некоторые из которых занесены в Красную книгу. Ареал обитания сига достаточно широк – Европа, Северная Азия, Америка. В нашей стране сиг водится в бассейнах сибирских рек, а также в озерах на северо-западе России.

Интересный факт! Считается, что рыбы этого вида берут свои корни в глубокой древности, во времена Ледникового периода.

Описание

Как же выглядит сиг? Тело рыбы продолговатое, несколько сжато с боков, что позволяет ему развивать приличную скорость во время преследования добычи. Голова с маленьким ртом, не имеющим зубов на верхней челюсти, чем-то напоминает голову сельди. Окрас достаточно скромный – серебристая чешуя без ярких цветных пятен, более темная на спинке и черные плавники. Благодаря многообразию видов, размеры и вес этого представителя фауны сильно разнятся. Так длина колеблется от 15 см до 60 см у самых крупных. Средний вес варьируется в пределах 2-2,5 кг.

Среда обитания

Наравне с другими представителями семейства лососевых, сиг водится в прохладной чистой воде, которая богата кислородом. Эта стайная рыба предпочитает держаться в толще воды, хотя, встречаются и глубоководные подвиды.
Рацион сига состоит из различных насекомых и моллюсков – это личинки ручейника, комара и мормыша, дафнии, планктон, икра рыб. Крупные особи являются хищниками и охотятся за мальками.

Интересный факт! Замечено, что сиги часто выживают других рыб из понравившихся им мест.

По месту обитания сигов разделяют на три основных типа:

1. Озерные – проживают и размножаются в пределах родного озера
2. Речные – постоянное место обитания и нереста, соответственно, водоемы рек
3. Проходные – во время нереста мигрируют из озер в реки

Для икрометания сиги предпочитают неглубокую воду, с песчаным или галечным дном. Нерест приходится на холодное время года, когда температуры воды не превышает 5 градусов тепла. Мальки же появляются только после потепления воды. Молодые особи собираются в стаи, от которых постепенно отдаляются, подрастая.

Виды сига

Как уже говорилось выше, водные красавцы этого вида очень разнообразны. Рассмотрим основные и наиболее интересные виды: байкальский, озерный, мурманский, сибирский, канадский сиги.

• сиг байкальский распространен по всему озеру Байкал и представлен озерной и озерно-речной формами. Отличается быстрыми темпами роста. Это один из самых крупных видов этого семейства – средний вес взрослой рыбы -5 кг, но были случаи, когда рыбаки вылавливали 10-киллограммовые экземпляры. Знаменитый байкальский омуль – представитель сиговых
• озерный сиг – пожалуй, самый распространенный вид в нашей стране. Ладожское, Онежское, Чудское и многие-многие другие озера служат домом этой ценной рыбки. Главное условие – чистая вода
• мурманский сиг – обитатель многочисленных озер и водохранилищ Мурманской области. Отличительная особенность – нижний рот, т.е. ротовое отверстие направлено вниз. Чтобы поймать свою добычу, мурманский сиг выныривает из воды, выставляя на обозрение не только голову, но и часть спины
• пыжьян, или сибирский сиг – обитатель великих сибирских рек Оби, Енисея, Лены. Довольно крупный вид – достигает 45 см в дину
• сиг канадский, сельдевидный – название говорит само за себя. Постоянным местом жительства служат озера и реки Канады и на севере США. В нашей стране встречается только на прилавках магазинов как сиг свежемороженный

Интересный факт! Подвиды легко изменяются, попав в новые условия обитания, и свободно скрещиваются между собой

Ловись, ловись, рыбка

Сиг – желанный улов каждого рыболова. Если ловля рыбы происходит в промышленном масштабе, то это, как правило, специально обустроенные водоемы, где происходит искусственное разведение.
Спортивная и любительская рыбалка на сига – яркая и захватывающая, длится практически круглый год. Ловля рыбы в весенне-летний сезон приходится на период, когда они отправляются «гулять», добывая корм вблизи водной поверхности. В это время чаще всего рыбаки используют нахлыстовую снасть, поплавочную удочку или спиннинг. Ранней весной сиг бросается на все, что движется, здесь подойдет любая наживка. Летом же нужны дополнительные приманки.
Осень – благоприятный период для рыбалки, так как рыба нагуляла оптимальный вес перед нерестом. Используют различные наживки – червей, опарыша, мотыля, личинки насекомых или же мальков. С успехом применяются искусственные приманки и насадки – различные блесны.
Сиг отличается отменным аппетитом даже в морозы, поэтому зимняя ловля приносит опытным рыбакам неплохой улов. Главное правильно подобрать оснастку и наживку. Сиг обычно пережидает холода в ямках, поэтому именно здесь нужно искать желанную добычу.

Полезные свойства сига

Рыба сиг ценится из-за вкусного нежного мяса высокого качества. Оно содержит белок и множество полезных витаминов и микроэлементов. Поскольку это обитатели холодных вод, мясо рыбы достаточно жирное. Но в отличие от животных жиров, оно обладает лёгкой усвояемостью для организма человека, не нанося вреда желудку. Калорийность – всего 88 кКал на 100 гр мяса.
Сиг готовят различными способами – запекают, жарят, тушат, коптят, создавая невероятно вкусные и полезные блюда.

Интересный факт! Несмотря на то, что рыба относится к лососевым, мясо сига абсолютно белое.

Но что же делать, если нет возможности съездить на рыбалку, а полакомиться вкуснейшей рыбкой очень хочется? Выход есть! Магазин Сила Сибири с радостью доставит к Вашему столу вкуснейшую рыбу высочайшего качества. Вас порадует наш ассортимент – это уже знакомый сиг и его ближайшие родственники: омуль, муксун, чир, ряпушка. Позвольте себе насладиться изысканным вкусом сибирской рыбы!

ribalych.ru

Рыба сиг

Чудской сиг — промысловая рыба, имеющая большую ценность. Сиг отличается нежным и вкусным мясом. Обитает в Чудском озере, откуда и получил название, акклиматизирован в некоторых озёрах Челябинской, Свердловской областей.

Рисунок рыба сиг

Чудской сиг — типичная, сравнительно теплолюбивая озерная рыба. Приживается в эвтрофных озерах, имеющих хороший кислородный режим.

Половой зрелости достигает в 5-м возрасте. Плодовитость 16,3-82,2 тысяч икринок. Нерестится в ноябре — декабре на прибрежных каменистых отмелях. Икра сига неклейкая, донная. Личинки выклевываются в апреле. Основной пищей чудского сига является донная фауна, а также личинки хирономид, зоопланктон. Крупные особи рыбы сиги поедают снетков.

Фото икра сига

В Чудском озере водятся две формы сига: медленнорастущая и быстрорастущая. Двухлетний быстрорастущий сиг имеет массу 184 грамм, трехлетки — 487 грамм и четырехлетки — 704 грамма. Десятилетние сиги весят 2 кг. Чудской сиг, акклиматизированный в уральских озерах (Синара, Иткуль и др.), растет значительно быстрее, чем на родине, сеголетки вырастают до 32-88 грамм. Выращивание сига до половозрелого состояния впервые осуществлено в рыбхозе «Ропша» Ленинградской области, затем в рыбхозе «Пуща-Водица» под Киевом, где получено потомство от двухлетнего сига. Разведение сига в прудовых рыбопитомниках до половозрелого состояния открывает большие перспективы к увеличению продукции рыбы сиг в незаморных водохранилищах и озёрах.

На фото рыба сиг

Сиг ценится использованием для питания бентоса на глубине водохранилищ и озёр. Интенсивность питания и роста рыбы зависит от развития в водоеме естественной пищи, термических условий и газового режима. Сиг питается при более низких температурах, чем такие теплолюбивые рыбы, как карп и лещ. Используя одинаковую естественную пищу с лещом, но в более глубоководных частях водоема, сиг дает очень хорошую по качеству мяса жирную продукцию и более высокую рыбопродуктивность. Он обладает высокой адаптивностью. Так, при разведении в прудах Молдавии срок развития оплодотворенной икры сига в период инкубации сократился на 70 дней. Хорошо растет в прудах: сеголетки вырастают до двадцати-семидесяти грамм, а товарные сеголетки достигают девяносто грамм, двухлетки – триста-четыреста грамм.

Половозрелым здесь рыба сиг становится в два года, а в прудах Ленинградской области при хороших условиях его выращивания — в трехлетнем возрасте. Рыбопродуктивность прудов 150-200 кг/га. Рабочая плодовитость трехгодовалых самок сига массой в пол килограмма составляет 14-20 тысяч икринок.

На фото рыба сиг, пойманная на зимней рыбалке

Фото улова сига

Видео зимней ловли сиги:

 

Фото маринованного сига

agro365.ru

Икра Авача Сига пробойная соленая — «Цвет странный, консистенция — противная!»

Купила баночку 31 декабря, чтобы утром 1-го было что намазать (в новогоднюю ночь мы не едим). Открыла, как и планировала, к тому же семья попросила к икре горячих блинов.

Икра меня разочаровала. А может быть, я много ждала от неё?

Внешне она сразу показалась крашеной, хотя я понимаю, что мой фантазирующий мозг это скорее всего придумал. Фотоаппарат исказил цвет. На самом деле его нельзя назвать ни красным, ни розовым, ни коралловым. И еще цвет не располагал к поеданию икры.

Ладно, намазала. Консистенция — скорее как жидкая яичная масса, разведенная с крахмалом, да еще крашеная (как мой мозг и выдавал!). Икринки не видны, хотя при намазывании вроде они смотрелись выпукло — как манка. Рыба сиг не крупная, но ведь я и не жду крупных икринок. Хотя бы как у минтая.

Запах — нормальный, так пахнет вся икра из банок.

 

Вкус — солено-горький. Мозг тут же подкинул мысль — консерванты?

 

Состав: икра сига, соль поваренная пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, консерванты (бензоат натрия сорбиновая кислота), стабилизаторы (гуарановая и ксантановая камедь).

 

Тем не менее, с горячими блинами икру мои родные ели, я — кривилась, но ведь мне нужна была информация о продукте — что да как.

 

Никакой реакции ЖКТ не последовало. Подсунула я немного этой икры собаке и котам — отвернулись все, даже прожорливый старший кот нюхать не стал.

 

Цена за банку в «Магните» составляет 83 рубля. Недорого, если учесть, что не еда это, а баловство. Тем не менее, я до сих пор прибываю в недоумении от цвета и вкуса. Из положительного — банка снабжена ключом, но в связи с отсутствием удовольствия от поедания икры этого мало.

irecommend.ru