- Рыбацкие снасти

Черноморская ставрида википедия – Черноморская ставрида Википедия

Содержание

Черноморская ставрида Википедия

Средиземноморская ставрида
Научная классификация

промежуточные ранги

Вид: Средиземноморская ставрида
Международное научное название

Trachurus mediterraneus
(Steindachner, 1868)

Синонимы
по данным FishBase[1]:
  • Caranx trachurus mediterraneus Steindachner, 1868
  • Suareus furnestini
    Dardignac & Vincent, 1958

Средиземноморская ставрида или черноморская ставрида[2] (лат. Trachurus mediterraneus) — один из широко распространённых видов лучепёрых рыб рода ставрид (Trachurus) семейства ставридовых (Carangidae)[3]. Морская рыба среднего размера с ярко выраженными колебаниями численности; ходит косяками на глубинах от 5 м. Является важным объектом рыбного промысла, а также любительской ловли (в первую очередь в Крыму).

Систематика

В составе вида выделяют 2 подвида [4]:

  • Trachurus mediterraneus mediterraneus (Steindachner, 1868) — средиземноморская ставрида
  • Trachurus mediterraneus ponticus Aleev, 1956 — черноморская ставрида

Ареал

Стая ставриды средиземноморской

Ставрида средиземноморская в открытой части Атлантики распространена от Биская на севере до Мавритании на юге. Через Гибралтарский пролив широко представлена в Средиземноморье, откуда и нзавание. Постоянно населяет Мраморное море, через Босфор проникает в Чёрное море, где также довольно обычна, в Азовское море заходит только в южную и юго-западную его окраины. В самом Чёрном море при этом различают довольно мелкую северную форму до 20 см длиной и крупную южную форму до 55 см.

Описание

Рыба достигает максимальной длины 60 см, однако гораздо более обычны экземпляры длиной 20—30 см[5]. Боковая линия целиком укрыта костными щитками. Голова велика в пропорции к телу. Рот также велик. Формула плавников: D1 VII—IX. D2 I 26—34. А II, I 21—31.

Биология

Бенто-пелагичная субтропическая рыба, встречается на глубинах от 5 до 500 м[6]. Океанодромная рыба, обычно населяет морские воды, но заходит и в солоноватые (например, Севастопольская бухта)[7]. Xищная рыба, которая питается молодью других пелагических рыб, таких как хамса, шпрот, атерина, песчанка, тюлька, сельдь, прочей молодью, а также ракообразными (мизиды, креветки, амфиподы, изоподы). Ставрида чувствительна к чрезмерно интенсивному улову: на восстановление численности уходят долгие годы, в ходе которых стадо сокращается и омолаживается

[2].

Хозяйственное значение

Промысловый вылов ставриды средиземноморской в тоннах за период с 1950 по 2009 гг.

Основные места промысла ставриды расположены в Атлантике, а также в Средиземном и Чёрном морях. Вылавливается с помощью пелагических и донных тралов, кошельковыми неводами и ярусами. У ЮБК является объектом спортивной охоты, где хорошо ловится с пирсов на рюлекс. По данным ФАО в 1999 г. промышленный улов составил 12 898 тонн. Наибольший вылов произвела Турция (9 220 т) и Греция (3 534 т). В территориальных водах Севастополя улов ставриды упал с 318 тонн в 2008 году до 62 тонн в 2011[2]. Реализуется в свежем и консервированном виде, также используется для производства кормов на рыбной основе.

Примечания

  1. ↑ Синонимы Trachurus mediterraneus
    (Steindachner, 1868) в базе данных FishBase  (англ.)
  2. 1 2 3 http://web.znu.edu.ua/herald/issues/2012/bio-3-2012/057-65.pdf
  3. ↑ Smith-Vaniz, W.F., 1986. Carangidae. p. 815–844. In P.J.P. Whitehead, M.-L. Bauchot, J.-C. Hureau, J. Nielsen and E. Tortonese (eds.) Fishes of the north-eastern Atlantic and the Mediterranean. UNESCO, Paris. vol. 2.
  4. Некрасов В. В. Ставриды Мирового океан (род Trachurus). — ВНИРО. — М., 1994. — 228 с. — ISBN 5-85382-118-0.
  5. ↑ Bauchot, M.-L., 1987. Poissons osseux. p. 891–1421. In W. Fischer, M.L. Bauchot and M. Schneider (eds.) Fiches FAO d’identification pour les besoins de la pêche. (rev. 1). Méditerranée et mer Noire. Zone de pêche 37. Vol. II. Commission des Communautés Européennes and FAO, Rome.
  6. ↑ FAO-FIGIS, 2005. A world overview of species of interest to fisheries. Chapter: Trachurus mediterraneus. Retrieved on 14 July 2005, from www.fao.org/figis/servlet/species?fid=2311. 3p. FIGIS Species Fact Sheets. Species Identification and Data Programme-SIDP, FAO-FIGIS
  7. ↑ Riede, K., 2004. Global register of migratory species — from global to regional scales. Final Report of the R&D-Projekt 808 05 081. Federal Agency for Nature Conservation, Bonn, Germany. 329 p.

wikiredia.ru

Черноморская ставрида — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

(перенаправлено с «»)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Средиземноморская ставрида
Научная классификация

промежуточные ранги

Вид: Средиземноморская ставрида
Международное научное название

Trachurus mediterraneus
(Steindachner, 1868)

Синонимы
по данным FishBase[1]:
  • Caranx trachurus mediterraneus Steindachner, 1868
  • Suareus furnestini
    Dardignac & Vincent, 1958

Средиземноморская ставрида или черноморская ставрида[2]

(лат. Trachurus mediterraneus) — один из широко распространённых видов лучепёрых рыб рода ставрид (Trachurus) семейства ставридовых (Carangidae)[3]. Морская рыба среднего размера с ярко выраженными колебаниями численности; ходит косяками на глубинах от 5 м. Является важным объектом рыбного промысла, а также любительской ловли (в первую очередь в Крыму).

encyclopaedia.bid

где обитает и чем полезна или вредна эта рыба

Несколько десятилетий назад ставрида была широко известна, распространена и популярна, но затем с прилавков почти исчезла и незаслуженно стала подзабыта. Поэтому стоит с ней снова познакомиться и разобраться. Википедия и справочник по ихтиологии рассказывают, что ставрида лучеперная морская рыба из отряда окунёвых и семейства ставридовых.

Что за зверь ставрида


У этой рыбы небольшое тело, исполненное стремительностью, начинается с остроконечной головы и заканчивается тонким основанием хвоста, похожа по форме на ткацкий челнок или веретено, чуть уплощенная по бокам. На её теле небольшие плавники и остро очерченный раздвоенный хвост, похожий на оперение стрелы. С латыни научное название ставриды Trachurus переводится буквально как грубый хвост.

Рыба эта некрупная, длиной в среднем 30–50 см, массой в среднем 400–500 гр, очень редко встречаются особи до 60 см в длину и более 1,5 кг весом. Спинка у неё тёмная, серая с синим отливом, брюшко почти белое, перламутровое. В стаях, плавающих в морской воде, на фото эта рыбка смотрится как блик света, настолько зеркальным блеском отливает её мелкая чешуя. У неё довольно крупные глаза и большой хищный рот.

Ставрида полноценный хищник. Все контуры её тела говорят о том, что эта рыбка не из тех, кто лениво полёживает у дна, дожидаясь, пока зазевавшийся корм сам придёт. Она живёт стаями, часто и далеко мигрирует, и питается мелкими рачками, беспозвоночными, и даже мелкими собратьями вроде анчоусов.

В то же время эта небольшая рыба и сама пища для более крупных хищников, поэтому не удивительно, что тело рыбы оснащено защитой: в брюшных плавниках есть острые шипы, а, характерная для этой породы рыб, боковая линия покрыта острыми костяными щитками с шипами. Эта рыба не привыкла к фамильярности, поэтому обращаться с ней нужно осторожно, чтобы не пораниться.

Среда обитания и добычи ставриды

Предпочитает жить в небольших глубинах, от 50 до 100 метров, иногда глубже, но не более 300 метров, обычно в прибрежных шельфовых зонах материков во многих морях мира: Средиземном, Чёрном, Северном, морях Атлантического, Тихого (Восточно-китайское море) и Индийского океанов.

Ставрида очень широко распространена в тёплых морях, её можно встретить, особенно за счёт сезонной миграции, у берегов Южной Америки, Аргентины, Африки.

Разновидности промысловых видов

Науке известно около полутора сотен разновидностей ставрид, однако, не все из них являются промысловыми.

Известно несколько разновидностей, основных в добыче, их имена, включают, кроме того, по несколько разновидностей:

  • атлантическая (или обыкновенная), обитает в морях бассейна Атлантического океана, внутрконтинетальных морях таких как Средиземное, Азовское, Чёрное, у западного побережья Балтики, в Северном море;
  • южная встречается в морях возле Южной Америки и Австралии;
  • японская вылавливается у берегов Японии, Кореи и в Приморье;
  • чилийская или перуанская обитает в южной части Тихого океана у побережья Перу, Чили, а также Австралии;
  • средиземноморская, подразделяется на непосредственно средиземноморскую и черноморскую. Эти виды ставрид обитают там же, где и ставрида обыкновенная.

Ставрида в кулинарии



Самые известные и распространённые виды этой рыбы на прилавке это обыкновенная и черноморская.

Калорийность этой рыбы невысока, всего 114 ккал на 100 грамм, а вкусовые качества заслуживают большого внимания.

Мясо ставриды сочное, с приятным особенным вкусом. Жирность этой рыбы невысока, ниже, чем у скумбрии, но выше, чем, например, у тресковых. Кроме того, у ставриды нет мелких костей, как, например, у сельди. Поэтому для кулинаров эта рыба ценна и удобством и разнообразием способов приготовления.

Приобрести ставриду для кулинарных экспериментов можно охлаждённую и замороженную. В любом случае из неё можно и нужно готовить массу блюд, а для хранения на долгий срок можно замораживать.

Способы приготовления:

  1. Солить и мариновать. На вид солёная или маринованная ставрида похожа на скумбрию, но менее жирная;
  2. Жарить, запекать и варить как любую другую рыбу;
  3. Коптить как горячим, так и холодным способом — получается неизменно вкусно;
  4. Сушить — благодаря невысокой жирности ставрида сушится, как и тресковые рыбы, но получается не такой сухой, она более сочная, поэтому таким способом делают отличные закуски в виде снеков;
  5. Из ставриды готовят превосходные консервы с томатом или просто с маслом;
  6. Готовить фарш, из которого затем готовить котлеты (жареные или паровые), начинку для выпечки — за счёт отсутствия костей фарш делать легко, он получается не слишком сухим и не слишком жирным.

Но не только разнообразием блюд эта рыба заслужила уважение и популярность, но и своими свойствами.

Полезные свойства и пищевая ценность ставриды




В первую очередь нужно заметить, что мясо этой рыбы невысокой жирности, поэтому отварная ставрида, калорийность которой низка, это ценный диетический продукт, в том числе при соблюдении диеты для уменьшения веса. В частности, рекомендуют ставриду диабетикам для снижения веса.

Ставрида содержит различные витамины (витамины группы B, PP, A, С, Е и другие), микроэлементы, полиненасыщенную жирную кислоту Омега 3:

  • фосфор, содержащийся в этом продукте, способствует улучшению работы мозга, снимает вялость, налаживает работу нейронов;
  • йод улучшает обмен веществ и поддерживает работу щитовидной железы;
  • железо, цинк, марганец участвуют в обмене веществ, поддерживая защитные силы организма;
  • омега 3 улучшает состояние сосудов и кожи, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Ограничения и противопоказания




Помимо принесения пользы, любой продукт может быть и вреден.

В первую очередь ставрида, как и другие виды рыб, противопоказана тем, у кого есть пищевые аллергии на рыбу и морепродукты.

Кроме того, за счёт того, что эта рыба обитает в прибрежных зонах тёплых морей на небольшой глубине, она может накапливать из загрязнённых вод вредные элементы, в частности, ртуть. Ртуть влияет на развитие нервную систему и её развитие, поэтому крайне не рекомендуются такие виды рыб маленьким детям, беременным и кормящим материям.

При приготовлении обязательно нужно удалить её голову. Именно в голове и жабрах происходит основное накопление вредных веществ, поэтому головы нужно выбрасывать, не используя ни в каком виде.

И основная рекомендация, которая относится ко всем продуктам, рыбу нужно по возможности тщательно готовить, не оставляя сырой, поскольку сырая рыба может быть источником всевозможных паразитов.

edim.guru

Средиземноморская ставрида Википедия

Средиземноморская ставрида
Научная классификация

промежуточные ранги

Вид: Средиземноморская ставрида
Международное научное название

Trachurus mediterraneus
(Steindachner, 1868)

Синонимы
по данным FishBase[1]:
  • Caranx trachurus mediterraneus Steindachner, 1868
  • Suareus furnestini
    Dardignac & Vincent, 1958

Средиземноморская ставрида или черноморская ставрида[2] (лат. Trachurus mediterraneus) — один из широко распространённых видов лучепёрых рыб рода ставрид (Trachurus) семейства ставридовых (Carangidae)[3]. Морская рыба среднего размера с ярко выраженными колебаниями численности; ходит косяками на глубинах от 5 м. Является важным объектом рыбного промысла, а также любительской ловли (в первую очередь в Крыму).

Систематика

В составе вида выделяют 2 подвида [4]:

  • Trachurus mediterraneus mediterraneus (Steindachner, 1868) — средиземноморская ставрида
  • Trachurus mediterraneus ponticus Aleev, 1956 — черноморская ставрида

Ареал

Стая ставриды средиземноморской

Ставрида средиземноморская в открытой части Атлантики распространена от Биская на севере до Мавритании на юге. Через Гибралтарский пролив широко представлена в Средиземноморье, откуда и нзавание. Постоянно населяет Мраморное море, через Босфор проникает в Чёрное море, где также довольно обычна, в Азовское море заходит только в южную и юго-западную его окраины. В самом Чёрном море при этом различают довольно мелкую северную форму до 20 см длиной и крупную южную форму до 55 см.

Описание

Рыба достигает максимальной длины 60 см, однако гораздо более обычны экземпляры длиной 20—30 см[5]. Боковая линия целиком укрыта костными щитками. Голова велика в пропорции к телу. Рот также велик. Формула плавников: D1 VII—IX. D2 I 26—34. А II, I 21—31.

Биология

Бенто-пелагичная субтропическая рыба, встречается на глубинах от 5 до 500 м[6]. Океанодромная рыба, обычно населяет морские воды, но заходит и в солоноватые (например, Севастопольская бухта)[7]. Xищная рыба, которая питается молодью других пелагических рыб, таких как хамса, шпрот, атерина, песчанка, тюлька, сельдь, прочей молодью, а также ракообразными (мизиды, креветки, амфиподы, изоподы). Ставрида чувствительна к чрезмерно интенсивному улову: на восстановление численности уходят долгие годы, в ходе которых стадо сокращается и омолаживается[2].

Хозяйственное значение

Промысловый вылов ставриды средиземноморской в тоннах за период с 1950 по 2009 гг.

Основные места промысла ставриды расположены в Атлантике, а также в Средиземном и Чёрном морях. Вылавливается с помощью пелагических и донных тралов, кошельковыми неводами и ярусами. У ЮБК является объектом спортивной охоты, где хорошо ловится с пирсов на рюлекс. По данным ФАО в 1999 г. промышленный улов составил 12 898 тонн. Наибольший вылов произвела Турция (9 220 т) и Греция (3 534 т). В территориальных водах Севастополя улов ставриды упал с 318 тонн в 2008 году до 62 тонн в 2011[2]. Реализуется в свежем и консервированном виде, также используется для производства кормов на рыбной основе.

Примечания

  1. ↑ Синонимы Trachurus mediterraneus (Steindachner, 1868) в базе данных FishBase  (англ.)
  2. 1 2 3 http://web.znu.edu.ua/herald/issues/2012/bio-3-2012/057-65.pdf
  3. ↑ Smith-Vaniz, W.F., 1986. Carangidae. p. 815–844. In P.J.P. Whitehead, M.-L. Bauchot, J.-C. Hureau, J. Nielsen and E. Tortonese (eds.) Fishes of the north-eastern Atlantic and the Mediterranean. UNESCO, Paris. vol. 2.
  4. Некрасов В. В. Ставриды Мирового океан (род Trachurus). — ВНИРО. — М., 1994. — 228 с. — ISBN 5-85382-118-0.
  5. ↑ Bauchot, M.-L., 1987. Poissons osseux. p. 891–1421. In W. Fischer, M.L. Bauchot and M. Schneider (eds.) Fiches FAO d’identification pour les besoins de la pêche. (rev. 1). Méditerranée et mer Noire. Zone de pêche 37. Vol. II. Commission des Communautés Européennes and FAO, Rome.
  6. ↑ FAO-FIGIS, 2005. A world overview of species of interest to fisheries. Chapter: Trachurus mediterraneus. Retrieved on 14 July 2005, from www.fao.org/figis/servlet/species?fid=2311. 3p. FIGIS Species Fact Sheets. Species Identification and Data Programme-SIDP, FAO-FIGIS
  7. ↑ Riede, K., 2004. Global register of migratory species — from global to regional scales. Final Report of the R&D-Projekt 808 05 081. Federal Agency for Nature Conservation, Bonn, Germany. 329 p.

wikiredia.ru

Черноморская ставрида Вики

Средиземноморская ставрида
Научная классификация

промежуточные ранги

Вид: Средиземноморская ставрида
Международное научное название

Trachurus mediterraneus
(Steindachner, 1868)

Синонимы
по данным FishBase[1]:
  • Caranx trachurus mediterraneus Steindachner, 1868
  • Suareus furnestini
    Dardignac & Vincent, 1958

Средиземноморская ставрида или черноморская ставрида[2] (лат. Trachurus mediterraneus) — один из широко распространённых видов лучепёрых рыб рода ставрид (Trachurus) семейства ставридовых (Carangidae)[3]. Морская рыба среднего размера с ярко выраженными колебаниями численности; ходит косяками на глубинах от 5 м. Является важным объектом рыбного промысла, а также любительской ловли (в первую очередь в Крыму).

Систематика[ | код]

В составе вида выделяют 2 подвида [4]:

  • Trachurus mediterraneus mediterraneus (Steindachner, 1868) — средиземноморская ставрида
  • Trachurus mediterraneus ponticus Aleev, 1956 — черноморская ставрида

Ареал[ | код]

Стая ставриды средиземноморской

Ставрида средиземноморская в открытой части Атлантики распространена от Биская на севере до Мавритании на юге. Через Гибралтарский пролив широко представлена в Средиземноморье, откуда и нзавание. Постоянно населяет Мраморное море, через Босфор проникает в Чёрное море, где также довольно обычна, в Азовское море заходит только в южную и юго-западную его окраины. В самом Чёрном море при этом различают довольно мелкую северную форму до 20 см длиной и крупную южную форму до 55 см.

Описание[ | код]

Рыба достигает максимальной длины 60 см, однако гораздо более обычны экземпляры длиной 20—30 см[5]. Боковая линия целиком укрыта костными щитками. Голова велика в пропорции к телу. Рот также велик. Формула плавников: D1 VII—IX. D2 I 26—34. А II, I 21—31.

Биология[ | код]

Бенто-пелагичная субтропическая рыба, встречается на глубинах от 5 до 500 м[6]. Океанодромная рыба, обычно населяет морские воды, но заходит и в солоноватые (например, Севастопольская бухта)[7]. Xищная рыба, которая питается молодью других пелагических рыб, таких как хамса, шпрот, атерина, песчанка, тюлька, сельдь, прочей молодью, а также ракообразными (мизиды, креветки, амфиподы, изоподы). Ставрида чувствительна к чрезмерно интенсивному улову: на восстановление численности уходят долгие годы, в ходе которых стадо сокращается и омолаживается[2].

Хозяйственное значение[ | код]

Промысловый вылов ставриды средиземноморской в тоннах за период с 1950 по 2009 гг.

Основные места промысла ставриды расположены в Атлантике, а также в Средиземном и Чёрном морях. Вылавливается с помощью пелагических и донных тралов, кошельковыми неводами и ярусами. У ЮБК является объектом спортивной охоты, где хорошо ловится с пирсов на рюлекс. По данным ФАО в 1999 г. промышленный улов составил 12 898 тонн. Наибольший вылов произвела Турция (9 220 т) и Греция (3 534 т). В территориальных водах Севастополя улов ставриды упал с 318 тонн в 2008 году до 62 тонн в 2011[2]. Реализуется в свежем и консервированном виде, также используется для производства кормов на рыбной основе.

Примечания[ | код]

  1. ↑ Синонимы Trachurus mediterraneus (Steindachner, 1868) в базе данных FishBase  (англ.)
  2. 1 2 3 http://web.znu.edu.ua/herald/issues/2012/bio-3-2012/057-65.pdf
  3. ↑ Smith-Vaniz, W.F., 1986. Carangidae. p. 815–844. In P.J.P. Whitehead, M.-L. Bauchot, J.-C. Hureau, J. Nielsen and E. Tortonese (eds.) Fishes of the north-eastern Atlantic and the Mediterranean. UNESCO, Paris. vol. 2.
  4. Некрасов В. В. Ставриды Мирового океан (род Trachurus). — ВНИРО. — М., 1994. — 228 с. — ISBN 5-85382-118-0.
  5. ↑ Bauchot, M.-L., 1987. Poissons osseux. p. 891–1421. In W. Fischer, M.L. Bauchot and M. Schneider (eds.) Fiches FAO d’identification pour les besoins de la pêche. (rev. 1). Méditerranée et mer Noire. Zone de pêche 37. Vol. II. Commission des Communautés Européennes and FAO, Rome.
  6. ↑ FAO-FIGIS, 2005. A world overview of species of interest to fisheries. Chapter: Trachurus mediterraneus. Retrieved on 14 July 2005, from www.fao.org/figis/servlet/species?fid=2311. 3p. FIGIS Species Fact Sheets. Species Identification and Data Programme-SIDP, FAO-FIGIS
  7. ↑ Riede, K., 2004. Global register of migratory species — from global to regional scales. Final Report of the R&D-Projekt 808 05 081. Federal Agency for Nature Conservation, Bonn, Germany. 329 p.

ru.wikibedia.ru

Ставрида – описание, виды, где обитает, питается, польза, фото

Ставрида (лат. Trachurus) – морская стайная хищная рыба. Относится ставрида к классу лучепёрых рыб, отряду окунеобразные, семейству ставридовые, роду ставриды.

Латинское наименование Trachurus происходит от греческого trachys, что означает «грубый», и oura , что означает «хвост». Русское слово ставрида может обозначать разные виды рыб из семейства ставридовые.

вернуться к содержанию ↑

Ставрида – описание и фотографии.

Рыба ставрида достигает в длину 30-50 сантиметров при весе до 300-400 грамм. Правда вес некоторых особей может превышать 1 кг. Самая большая пойманная ставрида имела вес 2 кг. Но чаще всего встречаются более мелкие рыбки. Тело у ставриды веретенообразное и вытянутое, покрытое мелкой чешуей.  Заканчивается оно тоненьким хвостовым стеблем и хвостовым плавником, который широко раздвоен. Костные пластинки с шипами расположены вдоль боковой линии, шипы некоторых рыб могут быть направлены назад. Они защищают рыбу от хищников. Также у рыбы ставриды имеются 2 спинных плавника, на подхвостовом плавнике находятся 2 острых луча. Средняя продолжительность жизни ставриды достигает около 9 лет.

вернуться к содержанию ↑

Виды ставриды.

Род ставриды включает в себя более 10 видов. Основными можно назвать следующие:

  • Обыкновенная ставрида (атлантическая) (лат. Trachurus trachurus). Обитает в Атлантическом океане и Средиземном море, в северо-западной части Балтийского моря, в Северном и Черном морях, в береговых водах Аргентины и Южной Африки. Представляет собой стайную рыбу длиной около 50 см, весом около 1,5 кг.

  • Средиземноморская ставрида (черноморская) (лат. Trachurus mediterraneus). Обитает  на востоке Атлантического океана, в Средиземном море, Черном море, Мраморном море, в южной и юго-западной части Азовского моря. Длина этого вида ставриды достигает 20-60 см. Боковая линия рыбы полностью покрыта костными щитками. Окраска спинки синевато-серая, брюхо серебристо-белое. Средиземноморская ставрида образует локализованные стаи, в которые входят особи разного размера. Этот вид состоит из 2х подвидов: средиземноморская ставрида (Trachurus mediterraneus mediterraneus) и черноморская ставрида (Trachurus mediterraneus ponticus).

  • Южная ставрида (лат. Trachurus declivis), обитает в Атлантике у берегов Бразилии, Уругвая, Аргентины, а также у берегов Австралии и Новой Зеландии. Тело рыбы достигает 60 см. Голова и рот рыбы большие, первый спинной плавник имеет 8 шипов. Рыба обитает на глубине до 300 метров.

  • Японская ставрида (лат. Trachurus japonicus) населяет воды Южной Японии и Кореи, а также Восточно-Китайское море. В осенний период она встречается у берегов Приморья. Тело японской ставриды достигает 35-50 см в длину. Обитает рыба на глубине 50-275 метров.

вернуться к содержанию ↑

Где обитает ставрида?

Рыба ставрида обитает в Северном, Черном и Средиземном морях, а также в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. Несколько видов ставриды обыкновенной водится у берегов Аргентины, Австралии и Южной Африки. Рыба обычно плавает на глубине от 50 до 300 метров. Когда наступают холода, ставрида обыкновенная мигрирует в более теплые воды к берегам Австралии и Африки. В прибрежных водах России обитают шесть видов из семейства ставридовые.

вернуться к содержанию ↑

Чем питается ставрида?

Ставрида – хищная рыба, питается зоопланктоном, креветками и маленькими рыбками (анчоусами, сардинами), а также ракообразными, моллюсками и икрой пелагических рыб, донными и придонными беспозвоночными. Время от времени эта рыба заплывает на глубину, но в основном она держится вблизи зоны материкового шельфа в поисках пищи.

Нерест ставриды.

Нерест ставриды в тропиках и субтропиках происходит практически круглый год. В теплое время года рыба нерестится в водах средних широт.  Рыба отличается достаточно высокой плодовитостью, каждая особь женского пола производит около 200 000 икринок. Появившиеся на свет мальки до годовалого возраста находят себе пристанище под куполом медуз, которые обеспечивают им защиту от врагов. Питается молодь ставриды зоопланктоном.

вернуться к содержанию ↑

Ставрида: приготовление.

У ставриды мясо нежное и без больших костей. Вкус у мяса специфический, он немножко кисловат. Продают рыбу как в замороженном, так и в свежем виде. Из ставриды можно приготовить различные блюда: ее можно замариновать, потушить, сварить, поджарить на масле или решетке, засолить, засушить, закоптить холодным или горячим способом. Из этой рыбы получаются вкуснейшие супы, горячие и холодные закуски. Не менее популярны консервы из ставриды с маслом, в собственном соку или в томате. Такие консервы используют как отдельное блюдо или как ингредиент для паштетов, бутербродов или салатов.

вернуться к содержанию ↑

Польза ставриды и противопоказания.

Ставрида – очень полезная рыба, в ней содержится множество витаминов, нужных человеческому организму: белки, магний, железо, фосфор, кальций и морские минералы. При ишемической болезни, нарушении обмена веществ, атеросклерозе, гипертонии советует включать морскую рыбу в свой рацион. Ставрида, как и все морские рыбы, содержит такую полезную жирную кислоту, как Омега-3. Для людей, которые сидят на диете или имеют лишний вес, рыба ставрида подойдет идеально, так как она не содержит большого количества жиров.

Но, как и у любого продукта, у ставриды есть противопоказания. Самое основное — это индивидуальная непереносимость рыбы или морепродуктов в целом. Ставрида обыкновенная это хищная рыба, поэтому она накапливает в себе ртутные соединения, а они опасны при формировании нервной системы. По этой причине рыба не рекомендуется для употребления в пищу маленьким детям, беременным женщинам и кормящим мамам.

вернуться к содержанию ↑

Интересные факты о ставриде:

  • Самая большая ставрида, вошедшая в историю, весила около 2 кг.
  • В 2004 году в Средиземном море было выловлено 80 тонн ставриды, это количество стало рекордным среди показателей по ловле данной рыбы.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

nashzeleniymir.ru

Средиземноморская ставрида — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Средиземноморская ставрида
Научная классификация

промежуточные ранги

Вид: Средиземноморская ставрида
Международное научное название

Trachurus mediterraneus
(Steindachner, 1868)

Синонимы
по данным FishBase[1]:
  • Caranx trachurus mediterraneus Steindachner, 1868
  • Suareus furnestini
    Dardignac & Vincent, 1958

Средиземноморская ставрида или черноморская ставрида[2] (лат. Trachurus mediterraneus) — один из широко распространённых видов лучепёрых рыб рода ставрид (Trachurus) семейства ставридовых (Carangidae)[3]. Морская рыба среднего размера с ярко выраженными колебаниями численности; ходит косяками на глубинах от 5 м. Является важным объектом рыбного промысла, а также любительской ловли (в первую очередь в Крыму).

Систематика

В составе вида выделяют 2 подвида [4]:

  • Trachurus mediterraneus mediterraneus (Steindachner, 1868) — средиземноморская ставрида
  • Trachurus mediterraneus ponticus Aleev, 1956 — черноморская ставрида

Видео по теме

Ареал

Стая ставриды средиземноморской

Ставрида средиземноморская в открытой части Атлантики распространена от Биская на севере до Мавритании на юге. Через Гибралтарский пролив широко представлена в Средиземноморье, откуда и нзавание. Постоянно населяет Мраморное море, через Босфор проникает в Чёрное море, где также довольно обычна, в Азовское море заходит только в южную и юго-западную его окраины. В самом Чёрном море при этом различают довольно мелкую северную форму до 20 см длиной и крупную южную форму до 55 см.

Описание

Рыба достигает максимальной длины 60 см, однако гораздо более обычны экземпляры длиной 20—30 см[5]. Боковая линия целиком укрыта костными щитками. Голова велика в пропорции к телу. Рот также велик. Формула плавников: D1 VII—IX. D2 I 26—34. А II, I 21—31.

Биология

Бенто-пелагичная субтропическая рыба, встречается на глубинах от 5 до 500 м[6]. Океанодромная рыба, обычно населяет морские воды, но заходит и в солоноватые (например, Севастопольская бухта)[7]. Xищная рыба, которая питается молодью других пелагических рыб, таких как хамса, шпрот, атерина, песчанка, тюлька, сельдь, прочей молодью, а также ракообразными (мизиды, креветки, амфиподы, изоподы). Ставрида чувствительна к чрезмерно интенсивному улову: на восстановление численности уходят долгие годы, в ходе которых стадо сокращается и омолаживается[2].

Хозяйственное значение

Промысловый вылов ставриды средиземноморской в тоннах за период с 1950 по 2009 гг.

Основные места промысла ставриды расположены в Атлантике, а также в Средиземном и Чёрном морях. Вылавливается с помощью пелагических и донных тралов, кошельковыми неводами и ярусами. У ЮБК является объектом спортивной охоты, где хорошо ловится с пирсов на рюлекс. По данным ФАО в 1999 г. промышленный улов составил 12 898 тонн. Наибольший вылов произвела Турция (9 220 т) и Греция (3 534 т). В территориальных водах Севастополя улов ставриды упал с 318 тонн в 2008 году до 62 тонн в 2011[2]. Реализуется в свежем и консервированном виде, также используется для производства кормов на рыбной основе.

Примечания

  1. ↑ Синонимы Trachurus mediterraneus (Steindachner, 1868) в базе данных FishBase  (англ.)
  2. 1 2 3 http://web.znu.edu.ua/herald/issues/2012/bio-3-2012/057-65.pdf
  3. ↑ Smith-Vaniz, W.F., 1986. Carangidae. p. 815–844. In P.J.P. Whitehead, M.-L. Bauchot, J.-C. Hureau, J. Nielsen and E. Tortonese (eds.) Fishes of the north-eastern Atlantic and the Mediterranean. UNESCO, Paris. vol. 2.
  4. Некрасов В. В. Ставриды Мирового океан (род Trachurus). — ВНИРО. — М., 1994. — 228 с. — ISBN 5-85382-118-0.
  5. ↑ Bauchot, M.-L., 1987. Poissons osseux. p. 891–1421. In W. Fischer, M.L. Bauchot and M. Schneider (eds.) Fiches FAO d’identification pour les besoins de la pêche. (rev. 1). Méditerranée et mer Noire. Zone de pêche 37. Vol. II. Commission des Communautés Européennes and FAO, Rome.
  6. ↑ FAO-FIGIS, 2005. A world overview of species of interest to fisheries. Chapter: Trachurus mediterraneus. Retrieved on 14 July 2005, from www.fao.org/figis/servlet/species?fid=2311. 3p. FIGIS Species Fact Sheets. Species Identification and Data Programme-SIDP, FAO-FIGIS
  7. ↑ Riede, K., 2004. Global register of migratory species — from global to regional scales. Final Report of the R&D-Projekt 808 05 081. Federal Agency for Nature Conservation, Bonn, Germany. 329 p.

wiki2.red

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *