Форель сколько солить: Как солить форель дома: рецепт от Шефмаркет

Как правильно солить форель? Как правильно солить форель в рассоле?

Соленая форель – одна из наиболее популярных закусок на праздничном столе. Ее кладут на бутерброды, добавляют в салаты, подают в виде нарезки. Но стоит магазинная соленая форель не дешево, поэтому многие хозяйки часто задумываются над тем, чтобы засолить рыбу самостоятельно. Во-первых, такое решение позволит сэкономить. Во-вторых, по вкусу форель будет полностью соответствовать предпочтениям. К тому же в состав не войдут различные консерванты и прочие лишние добавки.

Как солить форель в домашних условиях?

На засолку можно купить целую рыбину или филе. В первом случае удастся сэкономить, а также останется приличный набор для ухи. Филе обойдется дороже, но избавит от лишней возни на кухне.

Для засолки понадобится соль, сахар, специи. Наличие приправ не обязательно. Добавлять их или не добавлять, каждый решает сам. Хорошо подойдут специальные смеси для рыбы, зерна кориандра, тмина, свежая зелень укропа и петрушки. Соль необходимо брать крупного помола или морскую. Она лучше вытягивает из рыбы влагу и ускорят процесс соления.

1:1 смешивается соль, сахар, добавляются специи. На 1 кг филе форели понадобится 3 ст. л ложки смеси. Очищенный от костей кусок рыбы разделить на несколько частей. На дно емкости всыпать соль, сахар и специи. Выложить рыбу, пересыпая каждый слой солевой смесью, накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой.

Сколько солить форель?

Чтобы форель просолилась быстрее, ее оставляют на 12-24 часа при комнатной температуре, затем отправляют в холодильник еще на сутки, после чего ее можно уже подавать на стол. За несколько часов до окончания засолки рыбу рекомендуется попробовать. Если мясо имеет сладковатый привкус, то необходимо еще добавить соли.

Как солить форель в рассоле?

Вкусной и нежной получается форель в рассоле. К тому же, засоленная таким способом, она уже готова к употреблению через сутки. На 1 кг филе форели берем:

• 1 л воды;
• 4 ст. л соли;
• 2 ст. л сахара.

Воду кипятим, добавляем соль, сахар, после полного их растворения выключаем огонь. Когда рассол остынет, заливаем форель, устанавливаем груз, чтобы рыба полностью погрузилась в жидкость, и отправляем в холодильник на 24 часа.

Солим форель быстро

Форель просолится еще быстрее, если ее порезать на небольшие кусочки. Время сокращается практически вдвое. Форель кусочками в рассоле будет готова уже через 12-14 часов. Рыбу сухого посола можно начинать дегустировать через сутки.

 

Форель слабосоленая

Свинина по французски в духовке. 59 комментариев…

Жареные лисички со сметаной 1 комментарий

Готовим тесто для пиццы 4 комментариев

Брускетта     62 комментариев

Пирог с сыром и помидорами Добавить комментарий

Салат из черемши. 62 комментариев

Салат с овощами и мясом. Добавить комментарий

Треска с картошкой и грибами в духовке Добавить …

Морской окунь в духовке 4 комментариев

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком 77 комментариев

Сырники   6 комментариев

Блины на молоке. Как приготовить? 64 комментарие…

Оладьи из кабачков. 4 комментариев

Жареный бекон с яичницей   15 комментариев

Яичница с беконом (фото). 57 комментариев

Яичко в чашке (фото). 2 комментария

Ризотто с белыми грибами 61 комментариев

Оладьи из тыквы (фото) 2 комментария

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото). …

Ребрышки свиные к пиву 87 комментариев

Крылья индейки в духовке 1 комментарий

Кольца кальмара в кляре 2 комментария

Кесадилья с курицей 3 комментариев

Креветки жареные. Острый соус к креветкам. 70…

Крылышки баффало рецепт. 14 комментариев

  Рулька запеченная в духовке. 225 комме…

Пицца с ветчиной и солеными огурцами. 1 комм…

Сердечки куриные. 9 комментариев

Раки вареные (фото). Рекомендации. 186 коммен…

Лаваш с сыром и помидором 158 комментариев

Селедка под шубой 3 комментариев

Запеканка из индейки с овощами 52 комментариев…

Тигровые креветки на гриле 61 комментариев

Закуска из помидор черри 67 комментариев

Закуска из куриной печенки Добавить коммента…

Рецепт пельменей с фото 3 комментариев

Закуска из красной рыбы в лаваше 2 комме…

Бурятские позы 49 комментариев

Дыня с прошутто 6 комментариев

Чесночный суп 75 комментариев

Уха из форели 7 комментариев

Гаспачо 2 комментария

Зеленые щи 6 комментариев

Щи из свежей капусты 1 комментарий

Тыквенный суп. 7 комментариев

Говядина вареная 65 комментариев

Суп харчо рецепт (фото) 98 комментариев

Борщ (фото) 430 комментариев

Суп солянка сборная (фото) 83 комментариев

Сколько солится рыба форель — BookCooks.ru

Соль по вкусу

Соль по вкусу

Соль по вкусу

Солим форель дома (фото)

Как засолить форель, пошаговый рецепт с фото.

Как солить форель дома. Сколько времени солить форель. Солим свежую форель дома.

Самый простой и вкусный рецепт слабосоленой форели в домашних условиях. Форель соленая в домашних условиях в 3-5 раз дешевле готовой заводской слабосоленой форели и в 10 раз вкуснее.

1. Форель охлажденная (замороженная), размер куска на твое усмотрение.
2. Соль крупного помола.
3. Сахар 1-2 ст. ложки.

Если купили форель целиком, то как разделать рассказано в статье «Как разделать форель?»

Кусок форели предназначенный для засолки моем, острым ножом разделяем рыбу по хребту.

Если хочешь, можно удалить из форели кости позвоночника и ребра, будет удобнее потом нарезать. Я солю форель с костями.Форель обильно обмазываем крупной солью со всех сторон, больше там где кожа, на кусок как у меня (1 кг), ушло три столовые ложки, не боимся пересолить, рыба берет соли столько, сколько ей нужно. После форель посыпаем сахаром. Посоленную форель кладем в емкость. Накрываем пленкой. Не переборщите с сахаром. Если после засолки форель покажется сладковатой — добавьте немного соли.

Оставляем соленую форель при комнатной температуре на 12-20 часов, потом убираем в холодильник. Употреблять форель соленую можно через сутки. Быстрый рецепт приготовления слабосоленой форели. Если хотите есть соленую форель через три часа после засолки, то нарежьте рыбу тонкими пластинами, пересыпьте солью крупного помола, добавьте немного сахара, все — слабосоленую форель можно есть через три часа. Из слабосоленой форели можно приготовить закуску, рецепт здесь

Красная рыба – деликатес, появление которого на столе разжигает у гостей неистовый аппетит. Наиболее востребована она в соленом виде, поскольку считается лучшей закуской к алкогольным напиткам. Давайте рассмотрим, как солить форель в домашних условиях вкусно и быстро.

Приобрести красную рыбу не составляет труда, ведь она продается повсюду. Но высокие цены в паре с низким качеством склоняют людей к самостоятельному приготовлению кулинарного шедевра.

Технологий засолки форели десятки, но не на каждый автор рецептов заостряет внимание читателей на том, что посол красной рыбы предусматривает особый подход. Я раскрою секрет, как солить форель и поделюсь популярными рецептами.

Калорийность соленой форели

Соленая форель имеет насыщенный и душистый аромат, нежный вкус с неповторимым послевкусием. Она обогащает организм полезными веществами и заряжает энергией. Еще она входит в категорию низкокалорийных продуктов. Калорийность соленой форели – 198 ккал на 100 грамм. Поэтому регулярное употребление канапе, бутербродов, гренок и салатов с этой рыбой фигуре не грозит.

Правила и советы по засолке

Для приготовления деликатеса нужна качественная рыба. Рекомендую покупать охлажденную форель в целом виде и самостоятельно разбирать. Если отдаете предпочтение филе, остановите выбор на стейке розового оттенка. Не покупайте филе желтого или ярко-красного цвета.

Иногда приобрести охлажденную форель не удается. В этом случае подойдет замороженный вариант. Чтобы разморозить продукт, подержите его в холодильнике на нижней полке несколько часов.

Чтобы форель хорошо просолилась и сохранила утонченный вкус, придерживайтесь элементарных правил соления.

• По словам опытных кулинаров, для посола лучше подходит речная форель. Она характеризуется жирным мясом, насыщенным цветом, эластичной консистенцией и богатым вкусом.
• Для засолки лучше использовать охлажденную рыбу. Если планируете солить замороженную форель, убедитесь, что она повторно не замораживалась. Этому свидетельствует бурые пятна на тушке. Размораживайте на нижней полке холодильника, а не в воде или микроволновке.
• Солить форель лучше в стеклянной, эмалированной или пластиковой емкости. Металлическая посуда не подходит. Результат реакции рассола с металлом – «металлический» привкус у готового деликатеса.
• Считается, что пересолить свежую форель невозможно, так как она впитывает соли сколько нужно. Я рекомендую придерживаться пропорций, указанных в рецептах. Так результат не разочарует.
• Для засолки используется морская соль среднего или крупного помола. Она не вытягивает сок, что положительно сказывается на вкусе. Если морской соли нет, подойдет каменная, но никак не йодированная.

Благодаря этим простым советам приготовите в домашних условиях деликатес, который даст достойный отпор купленному в магазине аналогу. И помните, самостоятельная засолка форели, как и семги – уверенность в качестве, безопасность, новые и незабываемые впечатления в одной упаковке.

Классический рецепт

Классический способ приготовления предусматривает использование простейших продуктов. Несмотря на это получается вкусный изыск, который подают к столу самостоятельно, добавляют в салаты, закуски и некоторые первые блюда. Этот рецепт подойдет и для засолки сельди.

Одним из неизменных атрибутов праздничного стола считается соленая форель или семга. Если вам не хочется тратить много денег на покупку деликатеса, попробуйте засолить продукт дома. Ингредиентов и времени у кухонного стола потребуется минимум, а вкус полученной рыбки порадует вас и гостей.

Как солить форель в домашних условиях

Можно разными способами засолить форель. Однако все они предполагают одну технологию. Сначала рыбу нужно разделать. Если требуется филе – вынуть кости. Следующим этапом станет изготовление рассола или сухой засолочной смеси. Рыбку потребуется уложить в емкость и залить или засыпать приправами. Закончится засолка форели отправкой тары под гнетом в холодильник, чтобы там продукт хорошо засолился и пропитался ароматом специй.

Сколько солить

У каждого человека разные представления о вкусной соленой рыбе. Есть два метода, сколько солить форель по времени:

• Слабосоленую рыбную тушку потребуется засолить в маринаде или специях ненадолго. Такая засолка считается быстрым способом получения деликатеса. На приготовления малосольного блюда отводится несколько часов. Вкусовые качества такой рыбы отличаются нежностью.
• Любителям более пикантного продукта понравится хорошо просоленная рыбка. Засолить в рассоле или специях рыбину необходимо на срок от 1 до нескольких суток. Она имеет более резкий, соленый вкус.

Рецепт засолки форели в домашних условиях

Прежде чем выбрать инструкцию по изготовлению рыбы, определите, будут это кусочки, пластинки филе или тушка целиком. В соответствии с этим, можете подобрать рецепт засолки форели. Он может предполагать сухой посол или использование рассола. Добавить вкуса и аромата помогут разнообразные смеси специй или отдельные пряности. Среди многообразия вариантов, как засолить, каждый сможет выбрать свой вкусный рецепт.

С солью и сахаром

• Время приготовления: 1-2 дня.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: на ужин / праздничный стол.
• Кухня: русская, скандинавская.
• Сложность приготовления: легкая.

Использование сухого способа с добавлением соли и сахара является одним из простых вариантов, как засолить лососевых. Вам потребуется минимум составляющих и усилий. Продукт получается очень вкусным и нежным. Готовую рыбку можно использовать на бутерброды, в качестве закуски на праздничный стол или семейный ужин, применять для изготовления салатов.

• сахарный песок – 1 ст. л.;
• форель (филе) – 1000 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль морская – 3 ст. л.;
• лимонный сок;
• специи для рыбы;
• перец горошком черный – 5 шт.

1. Возьмите глубокую посуду. На дно положите часть сахара и соли. Сверху поместите шкуркой вниз кусок свежей рыбы, затем, снова засыпьте сладко-соленую смесь.
2. Полейте филе небольшим количеством лимонного сока, положите лавровый лист, посыпьте приправами.
3. Вторую часть рыбы поместите кожицей вверх, присыпьте сахаром и солью.
4. Придавите продукт трехлитровой банкой с водой, поместите в теплое место на 120 минут.
5. Затем пресс уберите, накройте посуду крышкой. Поставьте филе в холодильник.
6. Засолка форели сухим способом будет продолжаться 1-2 дня.

Малосольная

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 186 ккал.
• Предназначение: ужин/ праздничный стол.
• Кухня: скандинавская, русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Красная рыбка слабой соли понравится тем, кто предпочитает максимально сохранять вкус продукта. Нежнейшее филе подойдет на праздник и к семейному столу за ужином. Сок лимона поможет оттенить вкусовые качества блюда. Чтобы засолить такой деликатес, потребуется совсем немного времени. Подождав несколько часов, вы получите вкусное и нежное рыбное филе.

• лимон – ½ шт.;
• соль;
• форель – 0,5 кг;
• перец черный молотый.

1. Свежую рыбку промойте, удалите шкурку и кости. Филе разделите ножом на небольшие кусочки, поместите их в контейнер, где будете готовить малосольную рыбу.
2. Лимон разрежьте на тонкие полукружья. Полученные дольки разложите на рыбу. Посолите блюдо, присыпьте перцем.
3. Полученную заготовку накройте крышкой, поставьте на ночь в холодильник. Утром слабосоленая форель в домашних условиях с лимоном будет готова.

Узнайте, как засолить икру форели в домашних условиях.

Радужная форель

• Время приготовления: 1 сутки.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: на ужин /праздник.
• Кухня: русская, скандинавская.
• Сложность приготовления: легкая.

Радужный вид красной рыбки подходит для того, чтобы его засолить, больше остальных. Специалисты рекомендуют выбирать морские, а не речные сорта форели для пряного посола, поскольку она жирнее, имеет более яркий цвет и упругую структуру. Такой вкусный и красивый нежнейший продукт гораздо приятнее кушать и украшать ее кусочками другую пищу для праздника.

• укроп – 1 пучок;
• перец черный молотый;
• филе радужной форели – 0,5 кг;
• сахарный песок – 150 г;
• соль – 0,2 кг.

1. Возьмите глубокую емкость, засыпьте внутрь измельченный укроп, сахар, перец и соль.
2. Поместите рыбное филе шкуркой вниз, присыпьте приготовленной смесью. Аналогично поступите с другим кусочком.
3. Подготовленные тушки следует обернуть пищевой пленкой и поместить на сутки под пресс, положив в любую емкость. Спустя отведенное время вопрос, можно ли солить радужную форель, будет решен.

Узнайте больше способов, как засолить рыбу.

Целиком

• Время приготовления: 1-3 дня.
• Количество порций: 6-7 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол /ужин.
• Кухня: скандинавская.
• Сложность приготовления: легкая.

Посол лососевых целиком приятен для хозяек тем, что он практически не требует разделывания. Повара считают, что чем лучше сохранится целостность тушки, тем вкуснее получится продукт на выходе. Времени на изготовление понадобится немного больше. Длительность засаливания по пошаговому рецепту зависит от размера рыбины, ее вида, вкуса, который вы желаете в результате получить.

• соль – 2 ст. л.;
• рыбья тушка – 1 шт.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• перец черный.

1. Чтобы быстро засолить рыбку дома, вскройте брюшки форели, достаньте внутренности, икру или молоку. Голову, плавники и хвост отрезать не требуется. Разделанную тушку тщательно промойте, оботрите бумажными полотенцами.
2. Второй шаг – нужно знать, как приготовить рассол, чтобы засолить продукт. Для этого смешайте соль и сахар, выдавите сок 1 лимона, добавьте оливковое масло. Черный перец в составе смеси привнесет остринку во вкус.
3. Уложите рыбину в подходящую по размеру эмалированную или пластиковую посуду. Покройте тушку засолочной смесью, накройте тарелкой. Сверху следует поставить гнет.
4. Процесс того, как засолить форель целиком в домашних условиях, нужно закончить помещением всей конструкции в холодильник. Для этого лучше всего подойдет нижняя полка.
5. Оставьте рыбу в холоде до готовности. На это уходит от 1 до 3 суток. Время исполнения пошагового рецепта зависит от размера рыбы.

В рассоле

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 224 ккал.
• Предназначение: праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Метод, как засолить лососевые «по-мокрому», придает продукту сочность, мягкость и пряный вкус. Хозяйке потребуется приложить минимум усилий. Рассол легко готовится на основе растительного жира, уксуса и разнообразных пряностей. Добавив сок лимона, вы придадите небольшую кислинку. За 2 часа вы получите вкусную форель пряного посола в масле быстрым способом.

• лавровый лист – 3 шт.;
• вода – ½ л;
• соль – 3 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• форель – 1000 г;
• уксус (6%) – 1 ст. л.;
• перец черный горошком – 8 шт.;
• масло постное – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 головка.

1. На первом этапе быстрого способа, как солить форель в рассоле, необходимо разделать рыбу. Следует вынуть кости, плавники, хвост, голову.
2. Полученное филе нарежьте кусочками, хорошо полейте лимонным соком. Ломтики выложите в судочек, помещая между ними листы лавра, перчик и лук, нарезанный колечками.
3. Следующим шагом, как приготовить красную рыбу, станет смешивание рассола. Соедините постное масло, лимонный сок и воду. Вылейте смесь в судок с рыбным филе.
4. Поместите на продукт гнет, оставьте на пару часов для засолки. За 2 часа вы получите вкусную форель пряного посола в масле быстрым способом.

Как разделать и засолить форель – советы

Нельзя отнести к блюдам, которые трудно правильно готовить, засолку лососевых рыб. Однако опытные повара знают несколько секретов разделывания и пряного посола, чтобы соленая форель стала еще вкуснее:

• Прежде чем приступить к процессу, как приготовить тушку форели по рецепту с фото, ее требуется почистить и выпотрошить.
• Если вам требуется только филе форели, отрежьте плавники и хвост. Сделать это можно, используя острый нож или специальные ножницы.
• Чтобы с рыбы лучше сходила чешуя, перед тем, как засолить ее, подержите рыбину под горячей водой.
• При выборе, какую рыбу засолить, остановитесь на охлажденной. Ее не нужно будет размораживать, в отличие от свежемороженной. Вкусовые качества, упругость и цвет лучше сохранятся.
• Важно правильно засолить продукт, соблюдая пропорции сахара и соли.
• Многие хозяйки задаются вопросом о том, как хранить деликатес правильно? Держать готовую рыбку лучше в банке или контейнере в холодильнике. Оставить продукт в теплом месте – быстрый способ его испортить. ­

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

«>

Как засолить форель в домашних условиях по рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Правильный выбор ингредиентов2 Рецепт 1: классическая засолка форели в домашних условиях2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый процесс засолки радужной форели2.3 Видеорецепт3 Рецепт 2: как солить форель…

Как ни странно, но форель (радужная форель) исстари считалась блюдом царским. До сих пор не могу понять – за какие такие заслуги? Готовить ее быстро и несложно. Компоненты – более, чем доступны. Знаю одно, что эта готовая соленая красная рыба по стоимости граничит с ценой самолета, поскольку отнесена к деликатесам (по-другому – много не съешь). Единственно, что меня останавливает от полемики, вкус рыбы действительно превосходный. Поэтому я предпочитаю готовить ее сама, покупая замороженную тушку, что на порядок дешевле.

Делюсь с вами отработанными за многие годы парой простых рецептов, как вкусно (и самое главное – быстро), засолить форель в домашних условиях. Попытаюсь подробно рассказать о тонкостях процесса, выкладывая пошаговые фото, сопровождающие каждый рецепт.

Правильный выбор ингредиентов

• В засолку годится как охлажденная, так и мороженая красная рыба. Считайте, что вам доступнее по финансам.
• Если вы хотите приобрести уже готовое филе, то нужно брать большой кусок, весом от полутора килограмм и выше. Солить большим куском – вкуснее.
• Сахарный песок при засолке просто необходим, поскольку сахар считается усилителем, особенно рыбного вкуса.
• Солят рыбу только крупной солью. Мелкая, класса «Экстра», не приветствуется поварами, поскольку моментально проникает в ткани рыбы, и существует реальная возможность сильно пересолить, а следовательно, просто испортить продукт.

Рецепт 1: классическая засолка форели в домашних условиях

• Время засолки филе – 2-3 часа.
• Кухонные принадлежности: доска под разделку рыбы, острый нож, рыбный пинцет (для удаления костей), противень.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Филе форели радужной	1,5 кг
Соль крупного помола	2 пригоршни
Сахарный песок	щепоть
Укроп свежий	½ пучка
Алкоголь (водка или коньяк)	30-50 мл

Пошаговый процесс засолки радужной форели

Форель радужная – достаточно крупная рыба. Нередко самки «вытягивают» до трех килограммов. Поэтому в рыбных маркетах и специализированных магазинах можно купить пласт готового охлажденного филе весом от полутора килограмм и более. И это только половина тушки всей рыбины. Вот с таким куском нам и предстоит поработать.

1. Острым ножом удалить с готового пласта (около 1,5 кг) филе красной рыбы спинной и брюшные плавники. Снять лишний жир с брюшной части.
   
2. Специальным пинцетом вынуть крупные кости.

   Знаете ли вы? В случае отсутствия поварского пинцета для удаления рыбных костей, можно воспользоваться небольшими, и даже маникюрными (если не жалко) кусачками.

   
   
3. Выложить одним куском на большой противень, кожей рыбы ко дну.
   
4. Сверху равномерно покрыть двумя пригоршнями крупной соли, и разровнять руками.
   
5. Поверх слоя соли также равномерно присыпать филе одной большой щепоткой сахарного песка.
   
6. Сверху разложить свежие веточки от половины пучка укропа целиком.
   
7. Сбрызнуть подготовленную к засолке рыбу 30-50 мл водки или коньяка.
   
8. Выставить противень с готовящимся деликатесом на 2-3 часа в прохладное место.
   

Спустя два (или три) часа готовый к употреблению продукт нарезают тонкими ломтиками и средней величины кусками, обязательно освобождая от кожи. Ломтики подают к столу, а куски красной рыбы складывают в контейнер с крышкой, и убирают в холодильник.

Хранится такой продукт в условиях холодильника не более трех-четырех суток. При заморозке, особенно длительной, деликатес может потерять свой неповторимый привкус.

Базовые правила, как солить форель в домашних условиях, смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

В этом ролике нет точных пропорций. Здесь показаны только основные принципы приготовления малосоленой красной рыбы. Но если вы точно знаете, какой степени солености вам нужен готовый продукт, ошибка при солении исключена. Такая рыба не может не получиться.

Рецепт 2: как солить форель в домашних условиях

• Время процесса соления – 20-25 мин.
• Время соления рыбы – трое суток.
• Выход – 890 г.
• Энергоемкость – 201,6 ккал/100 г.
• Кухонный инвентарь: доска, филейный нож, мерная ложка, две емкости (или контейнеры), кухонные чашки, пищевая пленка, два плотных вместительных целлофановых пакета.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Мороженая тушка форели без головы	1 кг
Соль крупная	2 ст. л.
Сахарный песок	1 ст. л.
Перец молотый черный	щепотка
Сок лимона	с ½ шт.

Пошаговое приготовление соленой форели по-домашнему

А сейчас я предлагаю базовый рецепт соления форели в домашних условиях, и даю точные пропорции, поскольку соблюсти их в данном случае просто необходимо. И тогда все получится.

1. Разрезать тушку по хребту на две части (кожу и кости удалять не нужно).
   
2. Смешать в отдельной сухой чашке 2 ст. л. соли крупного помола с 1 ст. л. сахарного песка.
   
3. Перевернуть обе половины разрезанной тушки кожей вверх и равномерно посыпать третьей частью приготовленной сладко-соленой смеси.
   
4. Растереть смесь по поверхности форели.
   
5. Дно каждой из двух емкостей (у меня они стеклянные) слегка присыпать смесью соли с сахаром, и в каждую поместить по куску форели кожей вниз.
   
6. Остаток смеси равномерно распределить на обе половины тушки красной рыбы.
   
7. Одну часть посыпать небольшим количеством черного молотого перца и залить соком с половины лимона. Вторую половину можно посыпать тертым с небольшим количеством соли укропом, а можно оставить так, как есть – без дополнительных специй.
   
8. Каждую емкость с куском форели обтянуть пищевой пленкой.
   
9. Оставить обе емкости при температуре 22-23°C на 12 часов, (я убираю лотки в полуподвальное помещение). Через 12 часов нужно рыбу перевернуть, опустив мясом в образовавшийся сок, вновь укрыть пленкой и убрать в холодильник на трое суток.
   
10. Спустя трое суток вынуть каждый кусок радужной форели из емкости, в которой она солилась, и разложить по плотным целлофановым пакетам. Такую рыбу можно хранить в морозильной камере.

    Важно! В течение трех суток, пока рыба готовится, каждый кусок необходимо переворачивать, хотя бы раз, а желательно два раза в день.При подаче к столу, оставшийся при солении хребет, у готовой форели легко отделяется от мяса. Рыба получается достаточно плотная, вкусная, хорошо режется, и красиво смотрится в сервировке стола.

    
    

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видеосюжет, где подробно демонстрируется, как засолить форель дома. Учтите, что готовность радужной форели этим способом наступает только через трое суток. Поэтому, если вы хотите подать красную рыбу к праздничному столу, солите ее заранее.

Сервировка и украшение

Подают порезанную на тонкие ломтики красную рыбу не только в качестве закуски. Кусочки соленой радужной форели, положенные на хлеб с маслом, прекрасно утоляют голод. Такими бутербродами можно отлично позавтракать и прекрасно перекусить в ожидании запоздалого обеда или позднего ужина.

При сервировке праздничного стола, тонкие ломтики красной рыбы выкладывают на рыбные тарелки, рядом размещают дольки лимона и украшают веточкой розмарина или петрушки.

Прописные истины

• Покупать замороженную тушку красной рыбы (тем более с головой), намного выгоднее, чем купить охлажденное филе. Но лучше приобретать «безголовый» вариант. Чуть дороже, но минус голова, оно так на то и выходит.
• Беспроигрышным вариантом можно считать самый простой рецепт засолки. Если следовать четкому руководству, продукт испортить практически невозможно.
• Для выдерживания рыбных кусков в соли или рассоле используют стеклянную посуду или пищевые контейнеры с крышкой из высококачественного пластика. Как-никак – соль агрессивная среда.
• При солении красной рыбы соотношение соль-сахар не должно превышать 2:1, а желательно брать только третью часть сахара от количества соли.

Рецепты других рыбных блюд

Солят в домашних условиях не только селедку, но и другие виды продукции речного и морского рыболовства:

• поинтересуйтесь, как легко и просто дома можно засолить скумбрию, и этот рецепт надолго может стать коронным блюдом вашего стола;
• раскройте для себя секрет,как засолить горбушу, и приготовьте ее к праздничному столу;
• в преддверие новогодних торжеств вам обязательно нужно узнать, как засолить семгу, поскольку свинину на праздничный стол в этом году подавать не рекомендуется;
• если вы купили рыбу целиком, и внутри оказалась масса икры, возьмите за базовый рецепт как засолить икру горбуши, и поэкспериментируйте. Думаю, что у вас получится очень вкусно.

Спасибо за уделенное время и внимание к моим рецептам. А какими деликатесами вы балуете свое семейство? Если вы поделитесь своими тайнами простого и вкусного приготовления рыбных блюд, мы будем вам весьма признательны. Оставьте отзывы и комментарии в нижней части страницы, а также не забудьте дать оценку и моим рецептам.

Post Views: 525

Как посолить форель

Соленая форель — прекрасная и не самая дорогая альтернатива малосольной семге, делать которую в последнее время стало неприлично дорого. Купив крупный, под пару кило, экземпляр радужной форели, можно приготовить два больших куска первоклассной соленой рыбы, которую вы и вся ваша семья будете есть в течение нескольких дней. К счастью, посолить форель в домашних условиях также просто, как и семгу, но есть пара нюансов: все-таки филе даже большой форели тоньше, чем у семги, да и рыба она менее жирная — но вывести идеальную формулу рецепта не так уж сложно.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Соленая форель

Сложность
низкаяВремя
10 минут + 20 часов

Ингредиенты

6 порций

1 кг. филе форели на коже

2 ст.л. крупной морской соли

1 ст.л. сахара

при желании:

1 ст.л. розового перца

несколько веточек укропа

Если вам не удалось купить готовое филе форели, аккуратно срежьте филе у целой рыбы и пройдитесь пинцетом, чтобы вытащить кости. Нарежьте филе кусками под размер контейнера, в котором будете солить форель — пластиковый вполне подойдет — и посыпьте каждый из них измельченным укропом и слегка раздавленным розовым перцем. При желании, разумеется, форель можно солить и без укропа, и без перца, или заменить розовый перец черным — тут решайте сами. Как решите, смешайте крупную морскую соль и сахар в отдельной миске, и высыпьте немного этой смеси на дно контейнера.

Уложите в контейнер кусок филе кожей вниз, пересыпьте смесью соли и сахара, и накройте вторым куском — кожей кверху. Еще один слой соли, затем еще один кусок филе кожей вниз, снова соль, филе кожей вверх, и так до тех пор, пока рыба не закончится. Уберите контейнер в холодильник, через 10 часов слейте выделившуюся жидкость и переверните рыбу для равномерного просола, а через 20 часов достаньте из холодильника, быстро сполосните и оботрите каждое филе салфеткой, чтобы убрать излишки соли. Нарезайте соленую форель тонкими ломтиками и ешьте с удовольствием, а также блинами или гренками. Соленая форель вкуснее всего в течение первых двух-трех дней, так что за это время лучше ее съесть.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

рецепты, способы солить дома, калорийность

В красной рыбе находится много ценных насыщенных жирных кислот, элементов. У нее приятный нежный вкус и невысокая калорийность. Многие блюда из форели считаются деликатесными. На праздничный стол готовят нарезку из малосоленой рыбки, бутерброды, салаты. Покупатели знают, сколько стоит соленый продукт, поэтому многие решаются засолить форель самостоятельно. Ниже приведены самые популярные и вкусные рецепты. Приготовив такую рыбку, можно быть уверенным в том, что она станет украшением стола.

Нюансы приготовления

Процесс посола рыбы может показаться сложным, но на самом деле все просто, с этим справится даже неопытный кулинар. Чтобы приготовить вкусную малосольную форель, советуем ознакомиться с рекомендациями:

1. Покупайте неразделанную тушку. Она обойдется дешевле, нежели готовое филе или порезанные стейки. К тому же есть вероятность того, что в ней попадется икра.
2. Для засолки форели приобретайте охлажденную или свежую рыбку. Если вы нашли только замороженную, то оставьте ее оттаивать при комнатной температуре.
3. Можно солить целую тушку, филе или кусочки форели. Разделывать рыбу нужно при любом варианте посола. В первый раз это может быть сложно, но со временем появятся нужные навыки. Распорите брюхо, уберите все внутренности. Делайте это осторожнее, чтобы не повредить икру, если она попадется. Потом промойте тушку, отрежьте хвост и голову. Не выбрасывайте их, на обед сварите вкусную уху. Приступайте к засаливанию рыбы. Кожу снимать ненужно.
4. Соль используйте только морскую или крупную. Она не заберет у рыбки сок.
5. Солить форель дома нужно обязательно с медом или сахаром, тогда мясо получится необычайно нежным. Добавьте специй – прованские травы, лимон, но не переусердствуйте.
6. Время посола зависит от того, по какому рецепту вы готовите и какие куски используете. Обычно хватает трех дней. Засоленное филе будет готово через сутки.

Важно! Марлей можно удалить черную пленку из брюха, ложкой – убрать сгусток крови.

Как и сколько хранить

Правильно держать посоленную рыбу в холодильнике в рассоле. Она дольше продержится в свежести. Второй способ – завернуть ее в бумагу или ткань и отправить в морозильную камеру.

На полке холодильника морепродукт среднего посола сохранит свежесть в течение 10 дней. Малосольная продержится 6 дней. Любую рыбку можно хранить в морозилке около месяца.

Читайте также:

Классическая засолка

Список продуктов:

• филе – 1 кг;
• сахар – 20 гр.;
• соль – 60 гр.;
• перец горошком – 10 шт.;
• лавр – 2 шт.

Как готовить:

• Перемешивают сахар с солью. 1 столовую ложку смеси выкладывают на дно миски или контейнера, в котором будет солиться морепродукт. Нельзя брать металлическую емкость, иначе рыба будет иметь привкус железа.
• Кладут на дно 5 горошин и 1 лавровый лист, сверху раскладывают половину мяса шкуркой вниз.
• Засыпают 2 ложками сухой смеси. Поверх помещают оставшиеся куски спинкой вверх и засыпают солью с сахаром, бросают перец и лаврушку.
• Миску накрывают крышкой и относят в холодное место.

Видео можно посмотреть здесь:

Приготовленная по такому способу соленая форель просолится через сутки. Для подачи на стол ее нарезают тонкими кусочками и поливают соком лимона.

Форель, засоленная целиком

Что понадобится:

• тушка – 1 кг;
• сахар – 50 гр.;
• соль – 50 гр.;
• перец горошком – 12 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.

Рецептура:

1. Хорошенько промываем рыбку, обсушиваем полотенцем.
2. 2 лавровых листа измельчаем, смешиваем с сыпучими ингредиентами и перцем.
3. Получившейся массой натираем тушку со всех сторон.
4. В брюшко кладем 1 лист. Заворачиваем рыбу в ткань или пергаментную бумагу, помещаем в посуду и убираем в холодильник на 2 дня.

Слабосоленая форель хранится не дольше недели. Также можно убрать ее в морозилку на месяц.

Как посолить в рассоле

Список продуктов:

• стейки форель – 1 кг;
• вода – 1 л.;
• соль – 350 гр.;
• приправы – по желанию.

Пошаговая рецептура:

• Кусочки должны быть не шире 5 см. Сначала кипятим воду, засыпаем в нее соль. Варим и перемешиваем, пока она не растворится.
• Насыпаем приправы, готовим еще минуту. Убираем с огня.
• Ждем, когда остынет маринад.
• Рыбку укладываем в контейнер и заливаем рассолом. Сверху устанавливаем груз. Относим в холодильник.

Стейки просолятся через 36 часов. Они будут слабого посола. Можно оставить еще на 1 день.

Засолка за 2 часа

Это самый простой рецепт посолить форель. Готовится она очень быстро. В половине литра воды растворяют 40 гр. соли и столько же сахара. Рыбку заливают маринадом. Спустя 2 часа рассол выливают, морепродукт перекладывают на блюдо, сбрызгивают лимонным соком и подают на стол.

С медом

Берут 1 кг филе, снимают кожицу. 20 гр. меда соединяют с 50 гр. соли и хорошенько перемешивают. Мясо промазывают смесью со всех сторон, сворачивают рулетом и помещают в контейнер. Закрывают крышкой, выносят в холодное место на сутки.

Через указанное время мякоть разворачивают, закатывают в рулет с другой стороны, кладут в рассол и снова помещают на холод. На второй и третий день процедуру повторяют. На 4 сутки нарезают на ломтики и подают к столу.

Получается очень вкусно, мед вносит интересную нотку во вкус блюда

С водкой

• Ингредиенты:
• рыбное филе – 1 кг;
• сахар – 30 гр.;
• соль – 40 гр.;
• водка – 30 мл.

Способ приготовления:

• Мясо нарезаем на ломтики.
• Сахар соединяем с солью и посыпаем смесью рыбку.
• Рыбку кладем в контейнер, поливаем водкой и убираем на балкон.

Малосоленую форель держим от 12 часов, можно оставить на сутки. Гости удивятся необычайному вкусу форели.

Засолка рыбки с укропом

Что понадобится:

• филе – 500 гр.;
• соль, сахар – по 40 гр.;
• укроп – 60 гр.

Рецептура:

1. Соединяют сахар с солью.
2. Мякоть со всех сторон натирают смесью.
3. На дно миски кладут половину укропа, поверх размещают пласт рыбки шкуркой вниз.
4. Кладут зелень и снова рыбу шкуркой вверх.
5. Закрывают крышкой и оставляют форель дома на 6 часов на кухне. Убирают в холодильник на сутки.

Форель слабого засола с лимоном

Состав:

• филе – 700 гр.;
• лимон – 1шт.;
• соль.

Как готовить

Промывают мясо и лимон. Мякоть разрезают на 2 части, каждую из которых промазывают 1 маленькой ложкой соли. Цитрус режут на кружочки. В контейнер кладут рыбу, наверх кружок лимона и чередуют до конца. Закрывают крышкой и относят в холодильник на 2 суток.

Сухим способом

При таком варианте максимально сохраняется вкус рыбы. Времени на приготовление уходит мало.

Составляющие:

• форель – 0,5 кг;
• лимон – ½ шт.;
• соль;
• перец черный молотый.

Пошаговый рецепт с фото:

• Продукт промываем, снимаем кожу, удаляем кости.
• Мякоть режем на некрупные куски, кладем их в миску.
• Цитрус нарезаем на полукруги. Дольки кладем на форель, засыпаем перцем, солим.
• Емкость заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 12 часов. Утром снимаем пробу.

Заключение

Если хотите удивить родных бутербродами с соленой рыбкой, ненужно покупать ее в магазине. Гораздо дешевле и полезнее приобрести свежую форель и замариновать ее в домашних условиях. Солить морепродукт можно разными способами. Но технология одна и та же. Сначала форель разделывают, готовят рассол и маринуют. Долго ждать не нужно – продукт будет готов через 2 часа или 4 дня. Это зависит от выбранного способа посола. Когда приготовите, украсьте лимоном и зеленью.

Как вкусно посолить форель в домашних условиях

Чтобы засолить форель или семгу не нужно быть сушистом в каком-нибудь суши-баре, это можно сделать в домашних условиях и порадовать всю семью отличным завтраком из слабосоленой форели. Рыбу лучше покупать по крупнее, чтобы не покупать по несколько кг, просите отрезать половину, которая ближе к голове. В хвосте не так много жира и она уступает по вкусовым качествам. Почему для засолки лучше брать половину? Потому что всю съесть будет проблематично, она начнет портиться через несколько дней, а замораживать не стоит. Готовить будем по лучшему классическому рецепту с солью и сахаром, все просто и гениально! Не забудьте посмотреть еще один рецепт засолки красной рыбы за 2 часа в домашних условиях.

• Форель 500 г.
• Соль 1 ст.л
• Сахар-песок 1 ч.л.

Калории: 199 ккал

Белки: 20 г

Жиры: 12.3 г

Углеводы: 0.3 г

• Рыбу разделываем на куски, так будет удобнее чистить от костей.

• Срезаем шкуру с рыбы и убираем косточки. Также нужно убрать пленку с брюшка. Жир с самого брюшка можно убрать, я лично солю с ним, это очень вкусно!

• В контейнере где будет солиться форель смешиваем столовую ложку соли и одну чайную ложку сахарного песка.

• Добавляем куски рыбы и обваливаем в соли с сахаром. Лишнего соли класть не стоит, рыба возьмет ее столько сколько нужно.

---

Через 8-9 часов рыбу можно уже употреблять в пищу. Я когда солю форель или семгу делаю это под вечер, к утру на завтрак она уже будет готова и можно кушать с бутербродами. Приятного аппетита!

Ближе к вечеру рыба даст сок, его лучше слить, тогда мясо будет более нежным и дольше будет храниться.

( 4 оценки, среднее 4.75 из 5 )

Простой рецепт форели в соленой корочке

Традиции играют большую роль в нашей культуре охоты и рыболовства. Многие из них связаны с открытием сезона, и здесь, в Миннесоте, открывалка для рыбалки — это большое дело. Когда я был маленьким, мы все отправлялись в Лич-Лейк в северной Миннесоте, в хижину моих бабушек и дедушек. Обе группы бабушек и дедушек, родители моей мамы и родители моего отца, жили там по соседству друг с другом, и вся моя семья приезжала на открытие сезона судака.

В пятницу вечером, в полночь, мы все стояли на пристани, готовые забросить удочки. Все не спали всю ночь и ловили рыбу, а после нескольких часов рыбалки мои деды отправлялись в лодочный домик и начинали филе. Мы всегда старались продержаться всю ночь напролет, но обычно успеваем только до 3–4 часов утра, прежде чем упасть от истощения. В любое время, когда мы просыпаемся, мы снова начинаем ловить рыбу. В субботу днем ​​вся семья и соседи собирались вместе, чтобы пожарить рыбу, а затем снова отправились на рыбалку.

Это происходило каждый год и было ожидаемым, как рождественское утро. Это была традиция, которая в конечном итоге сформировала мое отношение к рыбалке. Рыбалка должна быть общей, и хотя поймать 28-дюймового судака — это здорово, поймать его в кругу семьи и друзей — это гораздо более особенное занятие.

рыболовные традиции

Открывалка для уток из Миннесоты — это то же самое. Если возможно, я буду в Вабаше, штат Миннесота, с моим хорошим другом Эриком Пассом. Мы знаем, что нам, вероятно, достанется только пара деревянных уток, и болото, вероятно, будет переполнено, но есть что-то в том, чтобы есть хот-доги в утиной шторы и слушать начальный шквал выстрелов, из-за которого я возвращаюсь каждый раз. год.

Эти старые традиции занимают особое место в моем сердце, но всегда есть место для новых. Обычно я стараюсь выйти в первый уик-энд сезона речной форели, и этот год не стал исключением. Однако разница заключалась в том, что моя сестра и ее муж купили новое место на юго-востоке Миннесоты, где река протекает прямо через их владения. Старые владельцы сказали им, что в этой реке водится хорошая форель и что неподалеку в реку впадает несколько ручьев поменьше.Это горячие точки. Итак, мы все решили собраться на уик-энд, чтобы поужинать форель и насладиться тем, что, я надеюсь, станет новой традицией.

Мы все собрались в субботу утром и направились к реке, чтобы посмотреть, что клюет. Многие районы выглядели многообещающими, и, судя по отчетам предыдущих владельцев, я обнадеживал. К сожалению, форели поймать не удалось. Мы поймали несколько маленьких присосок, несколько фингалов, несколько маленьких карпов и малоротого окуня, но ни одной форели. Не ловить то, что ты хочешь, не так уж и весело, но с друзьями и семьей вокруг, хорошей едой и большим количеством смеха, я, кажется, никогда не возражаю, чтобы не ловить рыбу.

Те же традиции распространяются и на кухню. Мне не посчастливилось поймать форель в прошлые выходные, но мне посчастливилось найти эту радужную форель на моем местном рыбном рынке, так что она пригодится для демонстрационных целей. Один из моих любимых способов приготовления форели — запекать ее в соленой корочке. Это удивительно простой и вкусный метод.

филе форели

Форель, запеченная в соли
1 форель (потрошенная с головой)
4 стакана кошерной соли
1 стакан воды
2 зубчика чеснока
3 дольки лимона
3 лавровых листа
Оливковое масло
Черный перец

форель

Начните с смешивания соли и воды, чтобы придать соли консистенцию влажного песка.Сделайте слой соли на противне толщиной около дюйма. Нафаршируйте лимон, чеснок и залив в полости форели, а затем положите на слой соли. Возьмите оставшуюся планку и накройте ею форель. Ничего страшного, если голова и хвост не прикрыты. Поставить в духовку при 450 градусах 40 минут.

начинка солью

Когда форель готова, соль будет твердой, и рыба легко отломится. Форель запарилась внутри соляной корки и должна легко отслоиться от кости.Подавать, сбрызнув оливковым маслом и небольшим количеством черного перца.

Простое пошаговое руководство по запеканию рыбы с солью (плюс рецепт)

«Солеварня. В чем смысл?» Y или может спросить. Вот почему…

Выпекая на соленой корочке, вы создаете духовку внутри духовки. Современные духовки сконструированы таким образом, чтобы не содержать влаги, поэтому любой пар, выделяющийся при приготовлении пищи, уносится вентилятором. Это потому, что карамелизация и влажность не идут (при слишком большом количестве влаги вы не получите золотую кожицу на жареном цыпленке).

Однако при запекании в соли вы создаете мини-печь между рыбой и соленой коркой, в которой рыба запаривается. Соль поглощает тепло духовки и равномерно готовит рыбу, но при этом выходит немного пара. Это означает, что мякоть останется красивой влажной, так как сок застрянет.

Одна из вещей, которая беспокоит людей при запекании соли, — это страшное количество соли. Однако у форели прекрасная толстая кожа, которая необходима ей для защиты от холодной британской воды.Именно эта кожица не дает рыбе быть слишком соленой.

Во время приготовления соль мягко проникает в рыбу, оставляя мясо идеально приправленным. Добавление в соль специй и трав — отличный способ придать рыбе аромат. Я смешал свой в кухонном комбайне с поджаренными измельченными семенами фенхеля, цедрой лимона и стеблями трав, пока он не стал ярко-зеленым.

Соляная корочка готовит рыбу быстрее, чем обычно, поэтому на это требуется меньше времени, чем вы думаете. Это также даст вам время дать рыбе отдохнуть в ее корке в течение 10-15 минут.Здесь он завершит приготовление и сохранит всю влагу.

Отдых означает, что соки могут повторно распределиться после сильного жара в духовке (так же, как это происходит с стейком или жареным мясом). Не волнуйтесь — когда дело доходит до подачи, он все равно будет горячим.

Небольшое замечание при покупке этого рецепта — форель весом 2 кг может быть довольно большой, поэтому имейте это в виду, если у вас небольшая духовка. Вы же не хотите обезглавливать рыбу только для того, чтобы запечь ее в духовке! Если у вас возникли проблемы с выслеживанием крупной радужной форели, отличной альтернативой станут морская форель или лосось.

Также важна соль, которую вы используете. Если вы используете хорошую слоеную морскую соль, такую ​​как Maldon, вам, скорее всего, придется повторно закладывать свой дом. Использование дешевой поваренной соли придаст мясу химический привкус. Хорошая крупная морская соль отлично справится с этой задачей.

Когда вы отнесете к столу этот зеленый, инкрустированный солью сверток, все услышат «ох» и «ах». Особенно после большого раскрытия, когда вы аккуратно удаляете корочку, чтобы обнажить красивую сочную, краснеющую розовую мякоть.Это что-то вроде вечеринки.

* Этот рецепт не содержит глютена в соответствии с отраслевыми стандартами

Копченая форель | Hey Grill, Hey

Копченая форель — отличный способ приготовить свежую форель. Форель остается влажной благодаря простому рассолу и приобретает удивительный аромат дыма. Вы можете наслаждаться этой форелью по-разному! Если вы любитель рыбалки и хотите приготовить свежий улов, или предпочитаете покупать рыбу в магазине, этот рецепт поможет вам коптить до совершенства!

Копченая озерная форель

Честный момент: я не большой рыболов.В детстве я мало ловила рыбу, но мой муж Тодд вырос на рыбалке, и его любимый способ полакомиться ручьей или озерной форелью — обжарить на сковороде с большим количеством масла. Вся моя цель с этим рецептом состояла в том, чтобы сделать из Тодда любителя копченой форели.

Хотя я редко коптил свою свежевыловленную озерную форель, я понимаю, насколько удивительно ловить рыбу, готовить ее, коптить и наслаждаться плодами своего труда. Я так восхищаюсь теми из вас, кто ловит себе еду! А поскольку вы в первую очередь прикладываете все усилия, чтобы поймать рыбу, давайте позаботимся о том, чтобы она тоже хорошо приготовилась.

Рассол для копченой форели

Первый шаг в копчении рыбы (после ловли или покупки форели, конечно) — засолка! Этот рецепт требует влажного рассола из воды, коричневого сахара и кошерной соли. Я предпочитаю, чтобы рассол оставался простым и добавлял немного коричневого сахара, чтобы получился насыщенный и сладкий элемент. Я считаю, что сахар, соль и дым хорошо сочетаются друг с другом, чтобы усилить вкус форели, не будучи подавляющим.

Я использую простой рецепт рассола, состоящий из 2 стаканов воды, 1 столовой ложки кошерной соли (грубого помола) и 1 столовой ложки коричневого сахара.Вы можете добавить ароматические вещества или ароматизаторы в виде свежих трав (фаворит — укроп) или свежего чеснока и лука. Положите форель в рассол и поставьте в холодильник.

Если у вас более тонкие филе ручья или озерной форели, посолите 15 минут. Если у вас более толстое филе стальной форели, посолите 30-40 минут.

Как коптить форель

От начала до конца, коптить форель так же просто, как 1-2-3.

1. Рассол. Простая жидкость с солью и сахаром для придания аромата и влажности.
2. Дым. Мягкий дым при низких температурах для приготовления и ароматизации форели.
3. Подавать. Ешьте теплыми с любимыми гарнирами или подавайте охлажденными в качестве закуски.

Как только ваша форель закончит засолить, ее можно будет коптить. Разогрейте курильщика (я предпочитаю использовать пеллетный коптильню, но этот рецепт работает для любого курильщика, который у вас есть в патио) до 180 градусов по Фаренгейту. После того, как ваш курильщик разогреется, удалите филе из рассола.

Коптите филе форели, пока ваша форель не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.На этом этапе форель должна быть полностью приготовлена ​​и легко расслаиваться.

Этой форелью можно наслаждаться разными способами. Вы можете съесть его горячим на гриле или дать ему остыть и подавать с различными принадлежностями. Его можно подавать в хлопья и есть с каперсами, лимонами и красным луком на рогалике. Со сливочным сыром поверх крекера или хрустящего хлеба. Поэкспериментируйте и определите, как вам нравится есть копченую форель.

Как долго коптить форель

Для полного копчения форели потребуется от 1,5 до 2 часов.Это изменение во времени во многом зависит от толщины филе форели. Обязательно коптите форель до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, а мясо вашей рыбы не станет непрозрачным и легко расслаивается вилкой.

Я всегда рекомендую приобрести прочный термометр для мяса, чтобы вам не пришлось играть в угадайку типа «Моя еда уже готова?» Приготовление при определенной температуре всегда будет более точным, чем при приготовлении до заданной температуры.

Другие рыбные рецепты барбекю

Рыба и барбекю созданы друг для друга.Если вы предпочитаете жарить рыбу на гриле или коптить ее, у Hey Grill Hey есть несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать:

Копченый лосось с кленовой апельсиновой глазурью
Палтус на гриле
Дип из копченого лосося (отлично сочетается с копченой форелью вместо лосося!)

Рецепт копченой форели

Следуйте рецепту ниже, и давайте приготовим что-нибудь вкусненькое! Я хочу помочь вам приготовить барбекю лучше, накормить людей, которых вы любите, и стать героем барбекю. Если вы хотите увидеть больше моих рецептов, советов и закулисных действий, следите за моими социальными каналами.Вы можете найти меня в Instagram, Facebook и YouTube!

Форель копченая

Копченая форель — отличный способ приготовить свежую форель. Форель приобретает удивительный аромат дыма, и вы можете наслаждаться форелью разными способами. Итак, являетесь ли вы энтузиастом рыбалки, желающим приготовить свежий улов, или предпочитаете покупать рыбу в магазине, этот рецепт поможет вам коптить до совершенства!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время засолки: 15 минут

Общее время: 2 часа

Порций: 6

Калорийность: 110 ккал

• Приготовьте рассол для форели, растворив в воде кошерную соль и коричневый сахар.

• Положите филе форели кожей вверх в рассол и рассолите филе в течение 15 минут.

• Разогрейте коптильню до 180 градусов по Фаренгейту.

• Выньте форель из рассола и поместите филе прямо на решетку коптильни.

• Закройте крышку и коптите форель в течение 1,5–2 часов в зависимости от толщины филе. Коптите, пока форель не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Вы должны коптить филе форели до тех пор, пока она не начнет легко трескаться.

• Выньте форель из коптильни и подавайте тёплой или полностью остывшей и подавайте охлажденной с любимыми блюдами.

калорий: 110 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 10 мг | Сахар: 4 г | Кальций: 8 мг

Как приготовить запеченное филе стальной форели

Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно. Посыпанный луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью — он такой сочный и ароматный.Вам гарантировано вкусное блюдо. Вместо стальной форели можно использовать лосося, и это дает отличные результаты.

Если вы ищете впечатляющее праздничное блюдо, которое может занять центральное место, у меня для вас хорошие новости, ваши поиски окончены! Рыбное филе целиком всегда необычно и красиво, когда вы его подаете. Сделать это тоже не может быть проще. Я приготовил эту форель для развлечения гостей, но она достаточно простая (и достаточно вкусная), и я готовлю ее для ужинов в будние дни только для нашей небольшой семьи.

Рыба получается очень сочной, слоистой и ароматной. Лук-шалот и чеснок — отличные помощники по вкусу этого блюда, они мягкие, с нужным количеством аромата. Мне нравится добавление цедры лимона, которая также ароматизирует рыбу, а свежевыжатый лимонный сок придает яркую нотку кислотности.

Видео о том, как запечь филе стальной форели или лосося

Как запечь / запекать стальную форель:

Вместо форели можно использовать лосось.Если вы используете лосось, он, как правило, немного толще, чем стальная форель, поэтому вам, возможно, придется готовить его всего на несколько минут дольше. Вы можете заранее приготовить рыбу и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы поставить ее в духовку. Это очень удобно для воскресных обедов, праздников или других развлекательных мероприятий.

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
• В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло.Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
• Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.

• Выложите рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.

Полить рыбу ложкой сливочного масла.

Посыпать половиной измельченного укропа.(Масло затвердевает, чем дольше оно стоит или если вы положите его в холодильник.)

Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — осторожно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.

С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском.

Рыба оторвется, оставив шкуру.Какой изящный трюк, а? Сверните алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, кожица сразу снимется, и противень будет намного легче мыть.

Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.

Приготовление стальной форели на гриле

Вы можете приготовить стальную форель на гриле вместо того, чтобы запекать ее, используя этот точный рецепт.

Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить.Обожмите края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.

Выложите филе рыбы на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, приправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную топпинг.

Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.

Целое филе должно готовиться в течение 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она станет сухой.

Распечатать

Запеченное филе стальной форели

Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно. Рыба, покрытая луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью, получается такой сочной и ароматной.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Общее время: 30 минут
• Выход: 6 1x

• 1 филе стальной форели или лосося (1 1/2 — 2 1/2 фунта)
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 измельченный лук-шалот
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1–2 столовые ложки свежего измельченного укропа (можно также использовать другие травы, такие как петрушка, чеснок))
• соль, перец черный молотый, по вкусу
• 1 лимон (1 чайная ложка цедры и весь свежевыжатый сок)

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
2. В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
3. Добавьте чеснок и цедру лимона, готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
4. Выложить рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
5. Полить рыбу ложкой сливочного масла.
6. Посыпать половиной измельченного укропа.
7. Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — осторожно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
8. С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском. (Или разрежьте на части, если будет проще.)
9. Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.

Банкноты

Приготовление стальной форели на гриле

Вы можете приготовить стальную форель на гриле вместо того, чтобы запекать ее, используя этот точный рецепт.
Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обожмите края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.
Выложите филе рыбы на подготовленную фольгу и продолжите выполнение остальной части рецепта, приправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную начинку.Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.
Все филе должно готовиться в общей сложности 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она станет сухой.

Ключевые слова: стальная форель, лосось, как запечь целое филе рыбы, лосось с лимоном, чеснок, лук-шалот и зелень

Этот рецепт был впервые опубликован 7 декабря 2012 года.Я добавил видео, чтобы было еще проще следовать рецепту. Рецепт остается таким же, и наша семья и многие читатели уже много лет пользуются его рецептом.

Как вылечить дикую форель в лагере

Часто, ловя рыбу в хижине, я ем слишком много форели, приготовленной на огне или чугуне », — говорит Дуг Адамс, шеф-повар ресторана Bullard в Портленде, штат Орегон.

«Мне это нравится, но все, что я ем на завтрак перед тем, как отправиться к реке, — это черный кофе.У этого есть пара результатов: ранний обед, когда мне еще нужно быть на реке, или несколько кружек пива, которые можно наверстать слишком быстро в полдень ».

Решение, которое Адамс придумал для утренней депривации: вылечить пойманную им форель солью, сахаром и укропом, используя древний скандинавский метод гравлакса.

«Я могу отнести его в грузовике и съесть на бублике на легкий завтрак», — говорит он. «И поскольку она вылечилась, я могу принести форель домой, чтобы насладиться ею в течение нескольких дней после окончания поездки.Этот рецепт лучше всего подходит для крупной форели с филе толщиной в дюйм. Не обращайте внимания на лечение и время отверждения для более мелкой форели.

Ингредиенты | Обслуживает 4

• 4–6 филе форели, без косточек
• 1⁄2 стакана сахара
• 1⁄2 стакана кошерной соли
• 1 пучок укропа без стеблей
• Цедра 1 апельсина
• Цедра 1 лимона
• 1 ст. . водка или джин для
• Промывка для отверждения

Сезон форели : отрегулируйте количество отверждения и время отверждения в зависимости от толщины филе. Roscoe Betsill / Food and Prop Styling

Указания

1. Смешайте сахар, соль, укроп, апельсиновую и лимонную цедру с помощью ступки и пестика и перемешайте до зеленого цвета и очень ароматного.
2. Положите филе форели на противень кожей вниз и слегка приправьте лекарством, аккуратно втирая его во все поверхности. В зависимости от размера рыбы у вас могут быть дополнительные. Форель имеет очень нежный вкус, поэтому важно не переваривать филе.
3. Поместите кусок пергамента или вощеной бумаги поверх филе. Положите другую сковороду или разделочную доску, достаточно большую, чтобы покрыть форель, а затем поместите на нее какой-нибудь груз, чтобы аккуратно вытолкнуть влагу из рыбы, не разбивая ее. Двух-трех банок фасоли должно хватить. Поместите в холодильник.
4. Начните проверку рыбы через 12 часов. Мясо должно быть немного твердым, чтобы его можно было нарезать тонкими ломтиками. Если нужно, дайте отверждению продлиться дольше, но не более 24 часов.
5. Выньте филе форели из сковороды. Окуните кисть или бумажное полотенце в водку или джин и аккуратно вытрите им лекарство.
6. Для подачи снимите кожицу и нарежьте соленую форель как можно тоньше. Сложите ломтики поверх крекеров или добавьте в бублик со сливочным сыром. Форель хранится в холодильнике в течение недели или более.

Читать дальше: Как вылечить прошутто из утки

Спаривание напитков: Дух потока

Когда дело доходит до вяленой рыбы, традиционный напиток, который можно потягивать, — это рюмка (или кофейная кружка) ледяного аквавита.

Вырвите аквавит. Этот скандинавский спирт, перегоняемый как джин, но пропитанный различными растительными веществами, все чаще появляется на полках американских магазинов и идеально сочетается с вяленой рыбой. Linie из Норвегии — самый распространенный бренд, обладающий мягким вкусом тмина. Но обратите внимание на аквавиты от американских микродистилляторов, таких как Montana’s Skadi (названный в честь норвежской богини охоты с луком) или звездный аквавит с укропом из Gamle Ode в Висконсине.

Пейте его в чистом виде или ледяным, или, чтобы избежать озноба у ручья, поступайте так, как делают датчане: бросьте монету в кофейную кружку, налейте столько кофе, чтобы покрыть монету, а затем добавьте аквавит, пока не увидите монету. опять таки.

Копченая форель — BDR

Это невероятно простой способ приготовления форели. Это в значительной степени требует соли, дыма и немного времени. Самое замечательное в этом методе — это то, что он дает вам массу возможностей. Форель сразу после копчения очень вкусная и из нее получается прекрасное блюдо. На следующий день он также имеет прекрасный вкус. Остатки можно использовать для соусов, салатов и других блюд. Определенно существует множество разновидностей копченой форели или лосося, требующих добавления коричневого сахара и специй.Эти рецепты тоже восхитительны. Однако для этого я хотел, чтобы все было как можно проще, не только для простоты приготовления, но и потому, что в конечном итоге мы получим продукт, который можно будет включить в самые разнообразные дополнительные рецепты.

Ингредиенты

Форель целиком (без внутренностей и жабр) длиной 10-18 дюймов

Курс кошерной соли

Веточки розмарина

1. После того, как рыба будет очищена, тщательно промойте ее в холодной воде.Здесь не нужно сходить с ума, но мы хотим убедиться, что полость тела чистая, и попытаться удалить как можно больше мукопротеина (слизи).

2. Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами внутри и снаружи.

3. Тщательно покройте рыбу как изнутри, так и снаружи кошерной солью. Не используйте обычную поваренную соль или что-либо еще мелкого помола. Соль слишком мелкого помола подавит рыбу. Конечно, кошерная соль имеет большую площадь поверхности и отлично подходит для этого конкретного применения.

4. Поместите рыбу на решетку в холодильник с поддоном под ней. Мы оставляем рыбу в холодильнике примерно на 2 часа. Соль удалит с рыбы немного влаги, приправит ее и поможет удалить последние следы слизистой оболочки. Это очень простой вариант сухого рассола. Опять же, есть много других рецептов, в которых для приготовления сухого рассола нужно больше ингредиентов. Ничего страшного в этом нет, но для этой подготовки нам нужно простое, простое, простое.

5. По прошествии необходимого времени достаньте рыбу из холодильника и снова тщательно промойте в холодной воде.Мы хотим удалить как можно больше соли. После этого промокните бумажными полотенцами и верните на решетку в холодильнике. Оставьте рыбу в холодильнике минимум на 3 часа, но, вероятно, лучше всего на ночь. Это то, что мы развиваем на рыбе пленку. Это просто означает, что по мере того, как рыба немного подсыхает в холодильнике, образуется липкий налет. Вот к чему и прилипнет дым.

6. Теперь пора коптить рыбу. Мы ищем постоянную температуру около 215.Вы можете использовать любую древесину, какую захотите, но я настоятельно рекомендую использовать мягкую древесину. Я большой поклонник фруктовых деревьев при курении. На этот раз я использовала вишню. Перед тем, как поместить рыбу в коптильню, натрите ее веточками розмарина в двух местах на брюхе. Это позволит вам расположить рыбу с открытым животом, что, в свою очередь, обеспечит лучшее проникновение дыма. Если у вас в саду нет розмарина, используйте зубочистки или бамбуковые шпажки. Розмарин — хороший вариант, так как он придаст готовому продукту чудесный тонкий аромат и уголь.Коптите 2-3 часа в зависимости от размера вашей рыбы. Вся моя форель была размером 10–14 дюймов, поэтому я запустил коптильню в течение примерно 2,5 часов с самой большой рыбой на стеллаже к источнику тепла.

7. Вот и все. У вас есть прекрасная копченая форель, которой можно наслаждаться разными способами. Для этой партии я подал ее просто с коричневым рисом и спаржей в пузырях. Я отделил мясо от рыбы, которую не ели сразу, и запечатал ее пылесосом. Некоторое время мясо будет храниться в морозильной камере, но я планирую использовать его в ближайшие несколько недель.

Форель с чесноком и маслом в фольге (всего 4 ингредиента и супер вкус)

Ultra-easy Форель с чесночным маслом в фольге требует всего 4 ингредиента, и она будет готова менее чем за 25 минут. Он также с низким содержанием углеводов и без глютена! Идеально подходит в качестве еды в будние дни или легкого приготовления еды.

Если вам нужны другие рыбные рецепты, ознакомьтесь с моими 10 рецептами из лосося, которые вам нужно приготовить на ужин. Все рецепты лосося в этом списке можно заменить на форель.

Я всегда покупаю лосося, потому что люблю эту рыбу.Здесь, в Канаде, очень популярен лосось. Его легко найти абсолютно в каждом продуктовом магазине. Но в последний раз, когда мой муж ходил в магазин один, он купил филе радужной форели вместо лосося для моей сковороды с острым лососем и сладким картофелем. Мне это понравилось, потому что всегда хорошо что-то немного изменить. Если вам нравится лосось, как я, вам понравится и эта рыба, потому что она похожа на вкус, хотя форель, как правило, немного сильнее по вкусу.

В прошлое воскресенье я приготовил эту форель с чесночным маслом в фольге.Я очень устал и был не в настроении готовить сложную еду, а потом убирать весь беспорядок. По этой причине я решил запечь форель в фольге, сделав уборку проще простого!

Какие травы использовать с форелью с чесночным маслом?

Что мне нравится в этом рецепте форели с чесночным маслом, так это то, что он хорошо сочетается с множеством различных трав, таких как петрушка, тимьян и укроп. Но я также люблю использовать орегано. Можно использовать сушеную или свежую зелень. И не забудьте хорошо приправить его солью, черным перцем и небольшим количеством красного измельченного перца, чтобы придать рыбному филе больше аромата.

Что нужно для приготовления форели

• Филе радужной форели — попробуйте найти форель высокого качества. Если вы покупаете свежие, проверьте, нет ли блестящих чешуек и плотной мякоти. Для замороженного филе убедитесь, что на нем нет пересохших краев.
• Соль и черный перец свежемолотый — по вкусу
• Масло — вы можете использовать топленое масло, если вы палео или целиком 30. Обязательно используйте несоленое масло.
• Чеснок — свежемолотый
• Укроп — Мне нравится использовать свежий укроп.Если вы не любитель укропа, замените его на другое растение.

Следует ли снимать кожу с форели перед приготовлением?

Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица становится такой хрустящей и такой вкусной! Если вы собираетесь готовить свежую форель, не забудьте удалить всю чешую перед приготовлением.

Как приготовить форель в духовке?

Это очень просто, и вот несколько шагов, чтобы приготовить форель в духовке:

1. Сначала разогрейте духовку до 375ºF.
2. Во-вторых, отрежьте достаточно большой лист фольги, чтобы хорошо обернуть филе форели.
3. Затем накройте противень алюминиевой фольгой и поместите филе форели в центр. Сложите фольгу со всех 4 сторон, стараясь не закрывать филе полностью.
4. Теперь приправьте форель любыми травами, которые у вас есть под рукой, например петрушкой, укропом или орегано. И, конечно же, не забываем соль, черный перец, немного чеснока и красный толченый перец.
5. Для большего аромата и во избежание высыхания рыбы растопите немного сливочного масла в микроволновой печи или на плите и полейте им форель до равномерного покрытия.
6. Сложите боковые стороны фольги поверх форели и полностью накройте ее. А затем запекайте около 13 минут. Время приготовления будет зависеть от размера филе форели. Теперь откройте фольгу и жарьте в течение 3 минут. Выполнено!

Это блюдо — одно из моих любимых, потому что это самый простой рецепт из рыбной фольги, который вы можете приготовить! И хотя для этого требуется всего 4 ингредиента, эта радужная форель с чесночным маслом в фольге очень ароматна. Кроме того, этот рецепт будет готов от начала до конца менее чем за 30 минут.Это определенно лучшая еда, когда жизнь очень загружена. Наслаждаться!

Как приготовить форель

• Хранение — Перелейте оставшуюся форель в герметичный стеклянный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней. Или разложите их по контейнерам для приготовления еды, чтобы использовать их на обед в течение недели.
• Повторный нагрев — Для достижения наилучших результатов нагрейте форель на сковороде на плите, чтобы форель оставалась хрустящей, или запекайте ее 1-2 минуты в духовке. Вы также можете разогреть в микроволновке вместе с некоторыми гарнирами, чтобы сразу приготовить полноценный обед.

Вы можете подавать эту форель с чесночным маслом в фольге с:

Способы использования форели

Если у вас осталась форель и вы хотите что-то изменить, вот несколько способов насладиться лососем:

• тако с форелью: измельчите форель и подавайте ее в тако
• Паста с форелью: крупно нарезать форель и добавить ее в пасту
• Салат с форелью: измельчите лосось и добавьте его в листовой салат, греческий салат или салат из лосося / форели.
• Жареный рис с форелью: измельчите форель и бросьте ее в немного жареного риса с цветной капустой.
• Вы можете приготовить блюдо из форели на обеденную неделю, так как форель хранится в холодильнике не более 4 дней.

Как узнать, что форель полностью приготовлена?

Как и лосось, форель готовится, когда ее внутренняя температура достигает 145 ° F (самая толстая часть). Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить, полностью ли приготовлена ​​форель, с помощью вилки проверьте, легко ли отслаивается филе. После того, как вилка станет мягкой, она полностью приготовлена.

Хотите другие рыбные рецепты? Попробуйте это избранное:

• Острый лосось в фольге с маслом: этот рецепт приготовлен из топленого масла и большого количества специй.Готовится 20 минут, а затем жарится до хрустящей корочки!
• Рецепт запеченного лосося в фольге: это самый простой способ приготовить лосось в фольге. Его запекают над слоем спаржи. Добавьте в лосось лимона, лука и сушеного орегано для более насыщенного вкуса.
• Лосось в фольге с чесноком и маслом: это очень простой ужин для напряженных будних вечеров. Он готов менее чем за 25 минут и прекрасно сочетается с салатами и жареными овощами.
• Рецепт рыбы из трески в чесночном масле: какое нежное и сочное филе трески! Я использовала чесночно-масляный соус, который довела до совершенства за 15 минут!

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Отрежьте достаточно большой лист фольги, чтобы полностью обернуть форель.

• Накройте противень алюминиевой фольгой и выложите филе форели в центр.

• Сложите фольгу со всех 4 сторон.

• Затем приправьте форель солью и перцем.

• Сбрызните форель растопленным маслом до равномерного покрытия.

• Сверху посыпать рубленым чесноком и свежим рубленым укропом.

• Отогните фольгу по бокам над форелью.Полностью закройте его.

• Выпекать около 13 минут или до тех пор, пока рыба легко не рассыпется вилкой.

• Затем откройте фольгу и жарьте в течение 3 минут.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная форель, без глютена, с низким содержанием углеводов, радужная форель, форель в фольге

Порция: 1/4, калорийность: 195 ккал, углеводы: 2 г, белок: 24 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 82 мг, натрий: 85 мг, калий: 663 мг

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Если вам понравился рецепт радужной форели с чесночным маслом в фольге , поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов.

No related posts.