Форель белая или красная рыба: Белая форель — что это за рыба, красная или белая? Как готовить?

• Семга 50%, 431 голос

  431 голос 50%

  431 голос — 50% из всех голосов

• Дорада 22%, 191 голос

  191 голос 22%

  191 голос — 22% из всех голосов

• Треска 12%, 106 голосов

  106 голосов 12%

  106 голосов — 12% из всех голосов

• Другое 5%, 46 голосов

  46 голосов 5%

  46 голосов — 5% из всех голосов

• Сельдь 4%, 39 голосов

  39 голосов 4%

  39 голосов — 4% из всех голосов

• Окунь 4%, 37 голосов

  37 голосов 4%

  37 голосов — 4% из всех голосов

• Пикша 2%, 17 голосов

  17 голосов 2%

  17 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 867

×

Описание рыбы

Рыба радужная форель относительно некрупная: вес взрослой особи достигает 2 кг, длина тела — не более 1 м. Средним называют экземпляр длиной в 35 см и весом около 500 г. Если она живет в местах, где имеет возможность обильно питаться, размеры ее существенно увеличиваются, а весить отъевшийся «чемпион» может до 1,5 кг. Самый выдающийся, рекордный экземпляр нагулял массу тела более 5 кг!

От других видов эту рыбку отличает заметная деталь: на боковых сторонах тела она имеет красную полосу, переливающуюся различными оттенками от глубоко-фиолетового до ярко-оранжевого и похожую на лампас. У нерестящихся самцов эта полоска становится ярко выраженной: красивый брачный наряд! Именно из-за переливчатого украшения рыба получила свое научное название — Salmo irideus.

Корпус взрослого экземпляра усеян небольшими темными пятнышками, заходящими за плавники. И у радужки они всегда именно темные, а не цветные, как у ручьевой форели.

Форма тела этой форели удлиненная, хвостовой плавник с выраженной выемкой. С боков тело уплощенное. Морда выглядит короткой, усеченной. Окраска тела зависит от места обитания: она светлая там, где светлое дно, и более темная там, где оно темное.

Ученые-ихтиологи, изучив жизненный цикл и свойства рыбы, заключили, что ее предком был один из древних видов тихоокеанского лосося. Сегодня она классифицируется как пресноводная форма морского лосося Salmo gairdneri, он же стальноголовый или стилхэд.

Важно. Еще одно название этой форели — микижа. Но это название принадлежит как жилой форме, так и проходной, а проходная форма микижи называется камчатской семгой, и она крупнее — достигает 1 м в длину и 12 кг веса.

Морская или речная

Родина радужки — Тихоокеанский бассейн Северной Америки, где она была распространена от мексиканских вод до аляскинских. С 1874 года началось ее триумфальное шествие (точнее, плавание) по всем континентам, за исключением Антарктиды. Специалисты по аквакультуре ввели ее во все возможные для ее жизни воды как объект рыболовства.

В 1950-х начали производить гранулированные корма, что способствовало росту разведения этой форели. Ее начали вылавливать и разводить в горных водосборных бассейнах субтропических стран в Восточной Африке, Азии, Южной Америке, холодноводных рыбных хозяйствах Норвегии, где она сегодня — один из самых популярных объектов спортивной рыбалки. Жить рыба может как в теплой, так и в умеренно холодной воде (она отлично себя чувствует в горных озерах и реках, где температура воды +14-20 ℃). Эта форель — не морская рыба, а речная.

На севере России радужка не выпускалась в естественные водоемы. С 1970-х гг. ее искусственно выращивают:

• на Кольском полуострове;
• в Архангельской области;
• в Ленинградской области;
• в Карелии (сейчас там выращивается в садках 70% товарной радужки, идущей на прилавки магазинов).

Ихтиологи-селекционеры активно занимаются селекцией и разведением высокопродуктивных разновидностей. Сегодня такими считаются глубоководная разновидность форели родом из Канады — камлоопс — и форель Дональдсона. На фото не-специалист не различит, кто из них кто. Но форель Дональдсона — результат долгой селекции — быстрорастущая, высокопродуктивная форма, отличающаяся большой плодовитостью. Ее в 1988 завезли к нам из Японии. Обычная радужка достигает веса 1 кг за два года, форель Дональдсона — за полтора.

Любопытно, что эта рыба сегодня разводится исключительно искусственно. Если мальков выпустить в свободное плавание и они уйдут в море, то из них вырастет форель, называемая кумжа, а если они попадут на жительство в ручьи — ручьевая пестрянка.

Цвет мяса

Если мы посмотрим на фото этой форели в разрезе — в меню различных ресторанов, содержащее изображения блюд — то заметим, что мясо имеет разный цвет! Белый, красный или розоватый, словно кто-то с неведомой целью окрашивает форелье нутро в разные оттенки. Особенно часто людей смущает белый. А зря — к вкусовым качествам рыбы окраска изнутри отношения не имеет. И варьирует — это полностью зависит от корма.

В природе форель активно поедает криль и планктон, насыщенный пигментами, придающими яркую окраску клеткам ее тела — каротиноидами. В форелевых хозяйствах криля ей не достается, но каротиноиды добавляют, вместе с витаминами, в гранулированный корм пеллетс, способствующий быстрому росту. Любопытно, что приобретенная окраска вымывается, если каротиноиды не поступают в организм. Если форелья особь «на диете» (зимой она ест мало), то окраска бледнеет.

Калорийность

Калорийность радужки, чрезвычайно популярной из-за отличных вкусовых качеств — 119 ккал на 100 г продукта, то есть маленькая. По причине малокалорийности она прекрасно подходит для стола людей, соблюдающих диету и следящих за фигурой. Но ценность этой форели не только в малом содержании жира. Мясо насыщено ценным белком, и блюда из такой рыбы особенно хороши для людей, занимающихся спортом.

Но мясо радужной форели полезно всем из-за содержания незаменимых жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также прекрасно усваивающихся организмом витаминов А, Е, D (небольшое количество жира помогает лучшему усвоению). Также в нем содержатся важные для организма человека микроэлементы: Mg, Fe, Ca, K, Na, Se, Zn, I, P. Из-за наличия фосфора эту рыбу стоит регулярно употреблять в пищу тем, кто занимается интеллектуальной деятельностью: фосфор полезен для работы мозга. По результатам исследований, люди, включающие в рацион форель:

• реже страдают от онкологических заболеваний, гипертонии и других болезней сердца и сосудов;
• не имеют сложностей с запоминанием;
• реже подвержены депрессиям, легко переносят стрессовые состояния.

Эта форель разрешена к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом и является единственной рыбой, разрешенной аллергикам.

Советы по выбору

Чтобы мясо форели оказалось действительно вкусным и полезным, она должна отличаться главным качеством: свежестью. Но в большинстве российских городов такой вариант форели — недостижимая мечта, она импортируется и долгое время находится в процессе транспортировки. Но отыскать на прилавках качественный продукт возможно — если уметь отличать его от несвежего. Перед покупкой рыбы в супермаркете, специализированном магазине или на рынке учтите советы экспертов. Рыба свежая, если:

• У тушки «товарный вид». На свежесть продукта указывают упругая, скользкая кожа и неповрежденная чешуя умеренной влажности. Если на ней есть очевидно засохшие участки — были нарушены условия хранения.
• Хвост выглядит «как живой»: цельный, полностью расправленный. Если хвост закручен или поврежден — рыба «второй свежести».
• Жабры чисты, свежего розового оттенка. Темно-коричневые «ржавые» жабры — признак несвежести.
• Глаза прозрачные — без мути, повреждений, желтых пятнышек.
• Надавите на поверхность тушки. Если она упруго пружинит под пальцами и возвращает прежнюю форму — хороший признак. Если легко проминается и вмятина не исчезает после надавливания, из тушки течет некая непонятная жидкость — лучше не покупать.
• Резкий запах также свидетельствует о несвежести, особенно если он неприятный. Свежий продукт отличается легким ароматом, характерным для пресноводной рыбы.
• Если в разрезе тушка отличается слишком насыщенным, неестественно-ярким цветом — продавцы поработали живописцами (банально подкрасили ее), и в процессе готовки из нее потечет красящее вещество.
• Слишком «пузатая» рыба — это не страшно. Значит, в ней находятся икра или молоки.
• Как выбрать приличный продукт, если он в замороженном состоянии? Сложнее, но тоже возможно:
• Упаковка, полная снега и намерзшего льда, свидетельство неоднократных растаивания и заморозки продукта. При готовке вы заметите водянистость мяса.
• Тонкая ледяная корочка на форели — норма. Толстая — торговля не столько рыбой, сколько водой.

Так же, как и при покупке свежего продукта, убедитесь, что рыба неповрежденная, с равномерно лежащей чешуей и расправленным хвостом. Если она выглядит, как замерзшая в адских корчах — ее свежесть перед заморозкой сомнительна.

Заключение

Приобретайте радужную форель хорошего качества — из нее готовят десятки вкусных и полезных для организма блюд. Употребляют в пищу ее в жареном, соленом, запеченном, маринованном, консервированном видах. Она идет как в закуски и салаты, так и в горячие первые и вторые блюда.

Узнайте, как распознать и как поймать

Как определить радужную форель

Окраска радужной форели сильно зависит от размера, среды обитания и периодов нереста. Например, обитатели ручьев и производители обычно показывают самые темные и яркие цвета и отметины, в то время как стальная голова становится серебристой, когда возвращается из моря. Несмотря на то, что она отмечена широкой красной или розовой полосой по середине его сторон, эта полоса может присутствовать не на всех формах, особенно на морских стальных головах и незрелых особях в чистых озерах.

Пятна обычно распространяются на спинной плавник, жировой плавник и хвост. Те, что на хвосте, расходятся наружу ровным, упорядоченным узором. Пятна могут присутствовать или не присутствовать на любом из нижних плавников, и никогда не бывает красных пятен, таких как на пресноводных и нерестовых образцах кумжи и атлантического лосося.

Где ловить радужную форель

Он широко интродуцировался в нижние канадские провинции и всю территорию от Великих озер до побережья Атлантического океана, на юг в Аппалачах, на севере Джорджии и Алабамы, на восток в южной части США.К западу от Техаса и спорадически в центральной части США, а также над Великими озерами на побережье Атлантического океана.

Ниже перечислены различные места, где можно найти и поймать радужную форель:

Детали: Радужная форель

• Дом
• + Охота
  • Даты сезона охоты
  • Общественные собрания
  • + Охота
  • + Лицензии и законы на охоту
    • Заявки на получение лицензии
    • Найти продавца лицензий
  • + Hunter Education
    Education
    + Hunter Education
    • Безопасность насаждения
  • Часто задаваемые вопросы об охотниках
  • Инструктор по охотникам
  • Обучение охоте
  • Стрельба по крыльям
• + Помощь землевладельца
  • + Регистрация землевладельца
    • Сценарии землевладельца
    • 000
    • 000 Управление землей 74
    • 000 Управление дикой природой 74
  • + Охота на нерезидентов
    • Процесс подачи заявок для нерезидентов
  • + Места для охоты и охоты
    • Программа по средам обитания и доступа
    • Стрельба по баннеру
    • Стрельба по стрельбе Бутча Олофсона
    • + Зоны охраны дикой природы
    • Одесса
    • A
    • Планы управления лесами
  • Айова Стрельбище
• Тенденции популяций и урожая
• Сообщите о своем урожае
• + Охота на оленей
  • Охота на оленей
  • Птицы
  • Информация об охоте на оленей
  • Информация о гусях
  • Траурные голуби
  • Информация о бирюзовых
  • Исследование миграции водоплавающих птиц
• + Фазан и мелкая дичь
  • Охота на фазана
• Охота на индейка
• Ловля
• 9000 9000
• Добыча и добыча меха Ваша лицензия
• Fish Local
• Готовность к рыбалке
• Отчеты с рыбалки
• Карты рыбалки
• + Где ловить рыбу
  • + Озера Пруды и водохранилища
    • Расширенный поиск
  • Внутренние реки
  • +
  • Форель 9000 Карта потока
  90 004
• + Река Миссисипи
  • Река Миссисипи — бассейн 9
  • Река Миссисипи — бассейн 10
  • Река Миссисипи — бассейн 11
  • Река Миссисипи — бассейн 12
  • Река Миссисипи — бассейн 13
  • Река Миссисипи 9 — 14
  • Река Миссисипи 9 — 14
  • Река Миссисипи 9 — бассейн 14
  • Река — бассейн 15
  • Река Миссисипи — бассейн 16
  • Река Миссисипи — бассейн 17
  • Река Миссисипи — бассейн 18
  • Река Миссисипи — бассейн 19
• Река Миссури

• + Iowa Ponds
  • Прудовые растения
  • Зарыбление и управление прудом
  • Дизайн пруда
• + Борьба с инвазивными видами
  • Инвазивная рыба
  • Водные инвазивные растения
  000317 Водные инвазионные растения
• 17 Водные инвазивные растения
• 17 Водные инвазивные растения
• 17
• Lake Restoratio n Программа

• Обучение на снегоходах
• Регистрация на снегоходах

что то за рыба и почему она ценится

Вы когда-нибудь видели белую форель? Что это за рыба такая? Форель является общим (собирательным) наименованием нескольких видов лососевых рыб, о чём мы говорили выше. У каждого вида цвет мяса свой, и может быть белым, красным или розовым. Во многом этот нюанс зависит от количества и вида корма, мест обитания.

Белая или красная

Форель считают обобщенным названием различных рыб, которые имеют различный цвет мяса, который зависит от места обитания и типа корма. Она живет в различных водоемах и меняет свое место обитания в зависимости от сезона и прочих факторов.

• Запекать 77%, 1994 голоса

  1994 голоса77%

  1994 голоса – 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 297 голосов

  297 голосов12%

  297 голосов – 12% из всех голосов

• Жарить 6%, 143 голоса

  143 голоса6%

  143 голоса – 6% из всех голосов

• На пару 3%, 86 голосов

  86 голосов3%

  86 голосов – 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 58 голосов

  58 голосов2%

  58 голосов – 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

• Запекать 77%, 1994 голоса

  1994 голоса 77%

  1994 голоса – 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 297 голосов

  297 голосов 12%

  297 голосов – 12% из всех голосов

• Жарить 6%, 143 голоса

  143 голоса 6%

  143 голоса – 6% из всех голосов

• На пару 3%, 86 голосов

  86 голосов 3%

  86 голосов – 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 58 голосов

  58 голосов 2%

  58 голосов – 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Помимо среды обитания, форель делится на 3 подвида:

• подвид гольцов включает в себя большеголовую, озерную, американскую и прочие разновидности;
• лососевый подвид включает следующие разновидности: морская золотая, радужная, кавказская и другие;
• вид благородных лососей состоит из севанской, мраморной, плоскоголовой и прочих разновидностей.

Мясо морских видов форели обычно имеет красный цвет, как и большинство лососевых. Однако продающаяся в магазинах рыба выращивается искусственно в рыбоводческих хозяйствах. В большинстве случаев это форель с белым мясом, которая иногда имеет розовый оттенок.

Общая информация о форели

Под единым названием «форель» объединены рыбы разных видов, которые являются представителями подсемейства Salmonidae (семья лососевых).

Какие бывают виды форели?

Выделяют ручьевую, озерную, адриатическую, мраморную, плоскоголовую, севанскую, амударьинскую форели. Встречается в природе форель-летница.

В Тихом Океане проживают следующие виды форели: кавказская, аризонская, золотая, форель Бива, микижа, форель Гил, а также лосось Кларка.

Различные виды форели есть и у гольцов. Так, к примеру, к ним относятся озерный, серебристый и большеголовый гольцы, американская палия, а также мальма.

Форма и окраска

Форель по своему виду различается от других рыб – не узнать ее невозможно. Эта рыбка обладает сжатым со всех сторон телом, а также короткой и усеченной мордой. Зубы форели расположены в два ряда. В дикой природе попадаются особи длиной около одного метра и весом примерно двадцать килограммов. Самцы обычно меньшего размера, чем самки, у них больше зубов, а головы покрупнее.

Форель обладает изменчивой окраской. Обычно спина ее оливкового цвета, бока – зелено-желтые, а брюхо светлое, беловатого оттенка. Цвет воды, где проживает рыба, влияет на ее окраску. Так, рыбка, живущая в водоемах с торфяным дном, обычно более темной окраски, чем ее сородич, живущий в реках и озерах с известковым дном.

Нерестятся форели обычно по достижении возраста двух лет. Форель мечет икру в течение месяца, подходя при этом к берегу, выбирая места со слабым течением.

Как поймать больше рыбы?

За 13 лет занятия активной рыбалкой я нашел много способов, как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительные снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта.
3. Приманки на основе феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Эта рыбка распространена в западноевропейских странах. В России форель можно найти в регионах Северо-Запада, а также в Карелии. Встречается эта рыбка и в водоемах Средней Азии, реже – в притоках Камы и в Волге.

Морская форель, в свою очередь, отличается своей склонностью к путешествиям – она может проплыть несколько сотен километров.

Данную деликатесную рыбу часто разводят в рыбхозяйствах — как в пресной, так и в морской воде. Однако такая искусственно разводимая рыба, как правило, отказывается метать икру, поэтому при ее разведении применяют искусственное оплодотворение.

Ловля форели

Охота проводится, обычно, на ручьевую или радужную форели. Эта рыбка неплохо ловится на спиннинг, а в качестве приманки используются блесна-«вращалки».Чтобы рыбная ловля принесла ожидаемый эффект, приманку для рыбки нужно забрасывать близко к форели.

Порой во время ловли эта рыбка ведет себя достаточно игриво: то заинтересуется блесной или воблером, то вдруг уплывет, чтобы через некоторое время опять вернуться. Такую «игру» с рыбаком форель может вести в течение длительного времени.

Как выбирать семгу и форель

Сегодня мы будем учиться отличать сёмгу от форели. «А на кой ляд нам это нужно?» – спросите вы. И будете неправы. Вот вы например можете отличить на вкус треску от хека? Вряд ли. Не каждый рыбник отличит. А если в ресторане вам подадут хека под видом трески? Съедите, или поднимете скандал? Учитывая что настоящая треска стоит в разы больше хека, я обычно поднимаю скандал (после чего получаю извинения, скидочные карты и компенсации).

Учитывая что часто филе белых океанических рыб поставляется без кожи, определить вид продукта бывает крайне сложно. И уповать на честность продавца глупо: в супермаркетах порядка больше, но даже там случаются казусы. А на лотках так и вовсе встречаются иногда такие названия, что я только руками развожу.

Будем учиться правильно выбирать рыбу! Итак. Отличий у сёмги и форели довольно много, мы разберём базовые.

Итак. Подавляющее большинство людей не отличит по виду сёмгу от форели. С одной стороны, и там лосось, и там лосось, но иногда разница в цене между сёмгой и форелью составляет один – полтора доллара за килограмм (и это сырьё на фабрике в Норвегии) что при изготовлении готового продукта выливается в два – три доллара отличия по себестоимости. Что соответственно подталкивает недобросовестных производителей впаривать одно под видом другого.

1.

2. Сёмга

3. Форель

4. Отличия следующие:

1. Размер. Как правило, сёмгу забивают при достижении ей веса 6-7 килограммов. Форель – 3-4. То бишь, в магазине (или на лотке) тушка сёмги скорее всего будет больше форели (но не обязательно).

2. Форма головы и тушки. Голова у сёмги значительно больше и она более «заострённая». Так же сёмга более «вытянута» и похожа на торпеду.

5. Форель же более «пузата».

3. Форма передних плавников. Плавники у сёмги чуть более вытянуты чем у форели, это видно на первых двух фото сёмги и форели.

4. Форма чешуи. Чешуя у сёмги крупнее чем у форели

6. Для сравнения – форель

7. Окрас. У форели присутствуют характерные полосы по бокам тушки, которых нет у сёмги

8.

9. Мясо у форели почти всегда значительно ярче чем у сёмги. Отличия кардинальны. Сёмга

10.

11. Форель

12.

13. Иногда (вследствие разных причин) сёмга и форель теряет в цвете. Замороженное филе может выглядеть вот так

7. Вкус. Вот тут сложнее В жареном виде боюсь вы не отличите сёмгу от форели. Теоретически можно отличить на вкус в солёном (форель менее жирная, но при этом мясо её нежнее чем у сёмги). Но это если сырьё было первоклассным и посолено было столь же хорошо. Иногда производитель настолько измордовывает рыбу переработкой, что отличить одно от другого на вкус крайне проблематично.

Теперь рекомендации.

Срок хранения охлаждённой рыбы всего 14 дней с момента её производства в Норвегии на упаковочной станции. Как минимум неделя уходит на доставку продукции на склад импортёра и растаможку (иногда больше). В самом оптимальном случае супермаркету, в котором вы покупаете рыбу, остаётся 5-6 дней на её реализацию

Обращайте внимание на внешний вид: если мясо обветрено, кожа сухая – рыба явно передержана. Если часто берёте готовые стейки лосося в отделе «кулинария», помните что готовят их из той рыбы, которую не сумели вовремя продать

Лежала она 5 дней (по норме) или 8 вам никто не скажет.

Срок хранения замороженной рыбы (при температуре -18 градусов) – два года с момента производства. Так что здесь с одной стороны проще. Но рыба в супермаркете лежит в открытом банете (гораздо реже в закрытом) который не держит нужной температуры

Сколько она там лежит – вы не знаете, поэтому опять же – обращайте внимание не внешний вид. Малейшая желтизна – признак окисления

Есть такую рыбу уже нельзя. При этом бледная сёмга или форель совсем не говорит о том что рыба плохая.

Отдельно о переработанной (солёной либо копчёной) сёмге / форели. Подчёркиваю: рыба может терять цвет, но это не говорит о том что она плохая. Гораздо больше должна настораживать излишне яркая рыба: некоторые производители при переработке добавляют в рыбу красители. Оно вам надо? Так что если видите сёмгу, которая по цвету выглядит как форель и «бледную» сёмгу – берите лучше бледную. Не рискуйте.

Размер и вес форели

Морская форель является самой крупной. Она вырастает до 1 м в длину, при этом вес некоторых экземпляров может достигать 10-12 кг. Озерная форель имеет среднюю длину 40-50 см, а вес — до 1,5 кг. Известны случаи, когда в озерах с достаточной кормовой базой удавалось поймать экземпляры весом 4-5 кг. Самой мелкой считается речная форель пеструшка. Ее средние размеры 20-25 см, а максимальный вес — 500 гр.

Продолжительность жизни рыбы также зависит от среды обитания. Морская и озерная форель доживает до 11-15 лет, средний возраст речных особей — 7-8 лет.

История форели

Считается, что форель была вывезена в Европу из Америки в 1880 году, где стала широко популярна на рыбоводческих фермах. И действительно, согласно мнению участников Ген. ассамблеи в 2005 году родиной дикой форели принято считать зону Южного плато Аппалачи, в Северной части штата Каролина, в США. Это мнение сложилось благодаря исследованиям генетического материала рыб.

История форели в России началась в 1890 году, куда она попала из Германии.

Сегодня радужную форель разводят во многих странах мира: Норвегия, Дания, Италия, Франция, Россия.

Где обитает

В природе белая форель встречается в реках, озерах и иногда в море. Наиболее распространена такая рыба в водоемах Северной Америке и Норвегии. В этих местах большой популярностью пользуется спортивная рыбалка на форель, которая собирает любителей со всего мира.

В Европе она встречается в горных и лесных реках с быстрым течением, так как такой рыбе нужна насыщенная кислородом вода. В таких озерах как Онежское и Ладожское обитает большое количество форели.

Редкий вид водится в высокогорном озере Севан, расположенном в Армении. Также много форели водится на Кольском полуострове и в реках, впадающих в Балтийское море.

Как видим основными местами, где встречают форель являются:

• Северная Америка;
• Европа;
• Озера Кавказа;
• Скандинавский и Кольский полуостров.

Это активная рыба, которая меняет места обитания в большом диапазоне. К примеру, радужный подвид ранее встречался только в Северной Америке, затем распространился по всей Европе. Сюда ее завезли искусственно и быстро расплодилась в местных водоемах.

Стоит отметить, что в природе ее ловят на удочку, что не дает возможности делать это в промышленных масштабах. Поэтому основная часть продукции, поступающей к нам на стол, происходит из искусственных водоемов.

Многообразие

Многим нравится белая форель. Что это за рыба, часто спрашивают люди. Форель обитает в малых ручьях, морях, больших реках и пресноводных озёрах. Некоторые виды часто меняют места обитания. Так, форель озёрная уходит в реку на нерест, там оставляет своих отпрысков, часть которых возвращается в озеро, а часть остаётся жить в реке. То же самое происходит и с морским видом, который в пресноводных реках нерестится.

Все виды форели входят в три базовых рода, которые состоят из таких разновидностей:

• Род гольцов: большеголовый, озёрный, мальма, серебристый, американская форель (палия).
• Род лососей тихоокеанских содержит следующие виды: лосось апачей, морская золотая, радужная, «Гила», кавказская, «морская Бива».
• Род благородных лососей состоит из таких видов: севанская, охридская, мраморная, кумжа, адриатическая, амударьинская, плоскоголовая.

Примечания

1. biology.asj-oa.am/3544/1/107.pdf
2. [zooschool.ru/aqua/vidy/1.shtml Севанская форель (Salmo ischchan) форель севанская, ишхан бахтак промысловый запас боджак гегаркуни эвтрофикация окрас внешний вид размер масса икра сезон размножения нерестит …]
3. zh:塞凡湖鱒
4. [www.internevod.com/rus/atlas/ecol/02/22/9.shtml InterNevod: Севанская форель, ишхан]
5. [www.podsekai.tv/blog/23 Ишхан или Севайская форель (Saimo ischchan)]
6. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И.
   Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 69. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.

Внешний вид

Большинство представителей семейства форелевых обитающих в искусственных водоемах, не отличаются большими размерами. Обычно длина туловища не превышает 30 см, а вес 500 грамм.

Однако представители обитающие в естественной среде достигают внушительных размеров, а их вес до 2 килограмм. Каждый мог увидеть фото такой рыбы в естественных условиях и имеет представление о ее настоящем внешнем виде.

В природе вы увидите большое количество разновидностей таких рыб. Они имеют различный окрас, который по большей части зависит от условий обитания. Стандартным цветом является светлая с темно оливковым отливом на спине. По бокам идут полосы и пятна разного цвета. Такие представители имеют белое брюшко иногда с медным отливом.

Рассматривая различные особи, обитающие в разных местах, то можно увидеть, что некоторые имеют светлый окрас, другие более темный. Это зависит от корма, состава и прозрачности воды, и прочих характеристик. Если вода насыщена известью, окрас будет светло серебристого цвета. В водоемах с заиленным дном преобладают темные особи. При обильном и легкодоступном корме, пятна на ее боках часто пропадают. Такой же эффект наблюдается при смене водоема.

Форель с белым мясом не отличается по внешнему виду от других рыб семейства. Белая рыба обычно разводится в искусственных водоемах и реках.

Удивительная рыба

Вам нравится форель? Красную или белую рыбу вы предпочитаете? Блюда из форели изысканны, очень вкусны и полезны. В её мясе находится огромное количество витаминов (D, E, A), аминокислот, минералов, белка и жирных полиненасыщенных кислот Омега-3. Последние для человеческого организма особенно полезны. Форель употребляют при недугах сердца, она выводит лишний холестерин, а также является великолепным диетическим яством.

Где обитает

Ручьевая форель любит прохладные места, поэтому старается придерживаться мест, где бьют ключи, и температура воды не повышается. Она может стоять за различными укрытиями на перекатах, а также на участках с замедленным течением: до или после них.

В летнее время хищник предпочитает локальные приямки с замедленным течением под нависающими кронами деревьев или кустарниками.

Поведение радужной форели мало отличается от образа жизни ручьевой. Она любит стоять в районе каких-либо укрытий. Это могут быть крупные камни или коряги на дне, различные неровности рельефа. В солнечные дни рыба обычно малоподвижна, но с наступлением пасмурной погоды ее поведение кардинально меняется, и хищник становится активным.

Озерная форель населяет глубокие озера, где держится на глубинах 50–100 метров. Рыба может находиться у дна либо перемещается в толще воды. В летний период она нередко подходит в прибрежную зону.

Белое филе в духовке с овощами

Итак, выясним, как готовить белую форель. Рыба эта очень вкусная. Мясо у неё действительно белое. Цена её невысока, поэтому эта рыба доступна всем. Для приготовления этого блюда вам нужно купить одну тушку белой форели, семь картофелин, один болгарский перец, соль, лук-порей, подсолнечное масло, приправу (базилик, майоран или тимьян).

Также вам нужно подготовить форму с высокими бортиками для запекания. Итак, сперва стенки и дно формы хорошенько обработайте маслом. Затем вымойте лук, кольцами нарежьте и разложите их в форме. Далее картофель почистите и мелко порежьте. Выложите его в форму и посыпьте приправами и солью.

После этого тушку белой форели очистите, отрежьте жабры и хвост, нарежьте на кусочки толщиной до 2 см. Натрите каждый кусок форели солью, и выложите сверху картофеля. Затем вам нужно вымыть перец и очистить (вынуть сердцевину). Порежьте его на маленькие кусочки и выложите поверх рыбы.

Теперь духовку разогрейте и поставьте блюдо в неё примерно на 30 минут. Белую форель с овощами можно подавать без салата. Приятного аппетита!

Чем красная рыба отличается от белой?

Заходя в рыбный магазин, мы выбираем, какую купить рыбу: белую или красную? Большинство считает, что в мясе красной рыбы содержится больше полезных и питательных веществ, чем в белой рыбе, однако, это не совсем правильное утверждение. И первый, и второй виды рыбы имеют много витаминов, минералов и жирных кислот. Так чем же отличается белая рыба от красной и какую лучше выбрать?

Содержание

Почему рыба бывает красной и белой
Чем отличается белая рыба от красной
Галерея (фото)
Польза от красной и белой рыбы

Издавна, еще во времена правления князей и царей красной называли редкий вид рыбы. Её было тяжело добыть, поскольку она водилась не всюду, и часто в труднодоступных местах. Такая рыба считалась деликатесом, и позволить себе эту роскошь могли только богатые люди. Поэтому блюда из такого морепродукта на столе свидетельствовали о статусе человека. Понятие «красная рыба» говорило не столько о цвете, сколько о её ценности.

Однако, существует и научное объяснение того, какие факторы влияют на цвет рыбы. Ученые считают, что основной причиной проявления красного или белого цвета у обитателей водного мира — является среда обитания, условия и рацион питания. В результате многочисленных экспериментов стало понятно, если поместить различные виды красной и белой рыбы в искусственные водоемы с нетипичным для них климатом и изменить их рацион, цвет мяса начнет меняться.

Также цвет зависит от возможностей рыбы накапливать пигменты. Например, в большинстве лососевых, в отличии от других рыб и морепродуктов, пигменты накапливаются в мышечных тканях, при потреблении в пищу панцирей ракообразных. В результате этого их мясо становится красно-розового цвета. В рационе других видов рыб также могут присутствовать ракообразные, но пигменты в их тканях не накапливаются. Поэтому мясо такой рыбы приобретает молочно-белый цвет.

Красная рыба содержит в своей чешуи белок миоглобин, который позволяет ей быстро плавать. Однако при разделке, он окисляется и выделяет железо. Для того, чтобы это предотвратить, мясо красной рыбы советуют хранить в плотно закрытой посуде, чтобы туда не проникал воздух, а перед приготовлением подсушить её на огне.

Белая рыба не содержит миоглобина, поэтому окисляется гораздо медленнее. В этом плане она полезнее красной, однако если говорить о пользе, количество и насыщенность витаминов и в одном и в другом видах примерно одинаково.

Красная рыба способствует работе эндокринной и сердечно-сосудистой системе. Она не позволяет развиться тромбам, включает в себя много фосфора, натрия, калия, магния, фтора и других полезных веществ. В мясе белой рыбы, в свою очередь, помимо базового набора полезных веществ, находится много витамина В12, который улучшает кровообращение и помогает работе нервной системы. Также доказано, что люди, в чьем рационе питания присутствует речная или морская рыба, болеют реже.

Не стоит отдавать предпочтение только одному виду рыбы и отказываться от другого, поскольку и красная, и белая рыбы имеют много полезных веществ, а также по достоинству займут свое место в обилии продуктов питания для человека. Врачи рекомендуют обязательно добавить этот морепродукт в свой рацион питания и употреблять его как минимум 2 раза в неделю.

какая рыба полезней? — ЗдоровьеИнфо

Врачи рекомендуют есть рыбу хотя бы 2 раза в неделю: в ней много белка, витаминов и жирных кислот. Однако практически все поклонники морепродуктов считают, что красная рыба полезнее белой. И зря: рассказываем, чем окунь и треска могут оказаться лучше лосося.

Исследователи считают, что да: из-за содержания белка миоглобина в чешуе. Благодаря ему рыбы быстрее плавают: он насыщает мышцы кислородом. Однако при разделке миоглобин вступает в контакт с воздухом, окисляется и выделяет железо. Это вредно для организма: оно может накапливаться и отравлять его. Учёные также считают, что соединения кислорода с железом могут спровоцировать рак, поскольку они вызывают клеточные мутации.

Больше всего белка миоглобина в тунце, скумбрии и в морских животных — дельфинах, китах и тюленях.

Да, чтобы мясо не окислялось, рыбу нужно подсушить на огне. Эта обработка также позволит избавиться от паразитов на рыбьей коже.

Но разводить костёр в квартире не лучшая идея — поэтому воспользуйтесь режимом «гриль» в духовке и постарайтесь поменьше хранить рыбу открытой.

Нет, на воздухе её мясо окисляется намного медленнее.

В этом плане, да. А вот по количеству витаминов и минералов белая рыба не сильно богаче: разве что B12 в ней в 2 раза больше. Он полезен для кровообращения и нервной системы.

Любую рыбу есть нужно. В красной много полезных веществ: витаминов A, B, D, фосфора, фолиевой кислоты, натрия, калия, кальция, марганца, магния, фтора и жирных кислот. Благодаря этому она поддерживает работу сердечно-сосудистой и эндокринной систем, а также препятствует образованию тромбов.

К тому же, учёные Национального института онкологии Японии после 11-летних исследований заявили: люди, съедающие в день порцию любой рыбы, реже болеют раком печени. А всё благодаря ненасыщенным жирным кислотам: они есть в обоих видах.

Вот несколько общих правил:

• Чем меньше и моложе рыба, тем меньше в ней вредных веществ;
• Отдавайте предпочтение морской рыбе: дальневосточный лосось, треска, минтай, сельдь содержат больше полезных веществ, а солёная вода — это природный дезинфектор.
• Свежая качественная рыба хорошо гнётся, а «видавшая виды» при попытке свернуть голову к хвосту может и сломаться.
• Понюхайте рыбу, подняв жабры: свежий продукт пахнет морем и тиной.
• Чешуя должна быть влажной, а не сухой и ломкой. Если на ней есть трещины, значит, продукт уже давно лежит на прилавке.
• Сухой и слегка погнутый хвост также говорит о несвежести.
• Жабры должны быть яркие и розово-красные. Тёмные говорят о том, что рыба начала портиться.
• На чешуе свежей рыбы нет пятен, а тонкая плёнка слизи — прозрачная и приятная на ощупь.

Узнать, в какой рыбе больше всего жирных кислот Омега-3 и Омега-6, можно из сюжета программы «Жить Здорово»

Виды форели и чем они отличаются с фото

Немногие знают, что форель речная (водится исключительно в пресных водах) и морская имеют большие различия!

Описание

Как выглядит рыба форель? У всех форелевых схожая форма тела – чуть удлинённая и приплюснутая с боков. Чешуя матовая, среднего размера, плотная, с тёмными пятнышками.

Спинные плавники довольно короткие. Их два – основной и ложный (жировой). Голова усечённая, с крупными глазами и довольно острыми зубами, расположенными на сошнике.

Масса особи может колебаться от 0,2 до 0,5 кг, длина тела доходить до 0,3 м. Отдельные рыбины могут достигать веса в 2 кг и больше. Также стоит помнить, что морская форель намного крупнее пресноводной.

Цвет рыбы форель – тёмно-оливковый с зеленью. На боках чётко можно увидеть светлые поперечные полосы с чёрными или багряными пятнышками.

На расцветку чешуи влияют следующие факторы:

• место обитания;
• сезон;
• количество и качество пищи;
• прозрачность воды.

Как видно на фото форели, если она живёт в водоёме с повышенным содержанием извести в воде, то её цвет будет бледно-серебряным. Если дно торфяное или ильное, то окрас рыб будет тёмно-коричневым.

Если в озере много корма, то боковые полосы у форели могут отсутствовать. Причём если выпустить рыбу в другой водоём, они могут проявиться.

Многих интересует вопрос «форель – белая или красная рыба». Здесь всё зависит от среды обитания. У морской рыбы мясо красное, а у речной — бело-розовое. В любом случае, оно богато белком (18%).

Главное – свежесть

Не секрет, что лучшая рыба – свежепойманная или грамотно охлажденная. Но Россия – страна большая, и расстояния от тех мест, где форель водится в естественной среде, до прилавков магазинов часто исчисляются тысячами километров. Разведение рыбы в форелевых хозяйствах позволяет доставить потребителю рыбу в день вылова, свежей, а не замороженной, сохранив все ее природные свойства.

Виды

Генетическая путаница форелевых привела иностранных ихтиологов к Нобелевской премии. Но русские учёные воспрепятствовали получению награды Нобеля, указав на ошибку в идентификации. Потому как исследованный вид давно известен. В итоге награждение иностранцы так и не получили.

Сложность в определении отражена в многочисленной видовой принадлежности. Вот некоторые из них:

• Российскую классифицируют на радужную, карельскую и ручьевую. Карельская живёт в озёрах. А радужная морская форель или Микижа — родственница Тихоокеанскому лососю, но пресноводна. Этот подводный житель самый распространённый в России.
• Океанические.
• Атлантические. Это ручьевая или озёрная. А также адриатическая, турецкая, мраморная, амударьенская и летница. А севанская считается уникальнейшей по своему составу;
• Тихоокеанские. Выделют — форель Бива, Гил, золотую и аризонскую. И другие — лосось Кларка, микижа;
• Также подразделяют на осёдлую (жилую) и проходные.
• Подразделяется относительно моря, где обитает морская форель (осёдлая):
• Кумжа каспийская – в одноимённом бассейне;
• Предкавказская — в Черном и Азовском;
• Черноморская (черноморский лосось).

И это не весь перечень подразделений, но эти используются как главные.

Не появляются некоторые форелевые, особенно последние из списка, на прилавках магазинов ближайших к ним городов.

Скачать или распечатать раскраски Форель для детей

Советуем посмотреть другие раскраски:

Распространённость

Проживание в непосредственной родственной близости, затрудняет определение их принадлежности и вызывает неразбериху и споры у учёных.

Форелька много где плавает, но чаще на стол попадает в те дома, что ближе расположены к её местонахождению. И мест таких не мало.

Встречается в Северной Америке, вдоль Тихого океана и в северной части Атлантического. Ближе к берегам Белого, Баренцевого, Балтийского. А также Северного и Норвежского, до побережья Печоры. По беломорскому и баренцевоморскому побережью идет до Чешской губы.

По некоторым данным в пределах Чёрного и Каспийского морей можно обнаружить морские классы. Именно дикие, а не искусственно выращенные.

Разновидности форели

Самыми распространёнными речными видами форелевых рыб в России считаются:

• Карельская.
• Ручьевая.
• Радужная.

Карельская форель носит ещё название озёрной. Место её обитания – холодные водоёмы Карельского и Кольского полуостровов. Также можно увидеть её в Онежском и Ладожском озёрах. Эта стайная рыба имеет довольно большой размер и обитает на глубине до 100 м. Отдельные экземпляры вымахивают до 1 м в длину.

Ручьевая форель представляет собой пресноводную разновидность морской кумжи. Она ведёт осёдлый образ жизни. Оптимальное место обитания – ручьи и реки с сильным течением и чистой, холодной водой. Вес может достигать двух килограмм. Хотя некоторые рыболовы утверждают, что встречали особей массой 10 – 12 кг.

Радужной форелью называется пресноводная форма тихоокеанского лосося. Это наиболее популярный вид форели в России. Большинство рыбных хозяйств разводят именно её.

Данной хищной рыбой чаще всего заполняют платные водоёмы. Охотятся на неё, используя разные методы на приманки натурального или искусственного происхождения. Радужная форель довольно спортивна. Повсеместно время от времени устраиваются соревнования по её лову.

Жизненный цикл

Существует 5 основных периодов, которые занимают от 1 года до 8 лет. И чем ближе к северу, тем продолжительность жизни дольше.

Первый – речной. Далее «нагульный», соответствуя названию происходит это в озере или море.

Следующие этапы — это размножения, восстановительный и естественной смертности.

Польза форели

Морская рыба форель, равно как и речная, богата витаминами и микроэлементами, которые благотворно сказываются на здоровье человека. Употребление красной рыбы снижает уровень холестерина и сахара в крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, стимулирует деятельность мозга, укрепляет иммунитет.

Также форель способствует улучшению обменных процессов и препятствует старению. У людей, регулярно кушающих данную рыбу, крепкие и здоровые зубы и волосы. Кроме того, они могут похвастаться хорошим состоянием кожи.

Вещества, содержащиеся в форелевых, помогают бороться со стрессами и депрессией. Мясо форели гипоаллергенно и может употребляться даже лицами, склонными к аллергиям.

Питание и размножение форели

Нерест – это интереснейший период в жизни рыбы семейства лососевых – форели. Во время нереста рыбу можно увидеть на поверхности водоема, в котором она обитает. Она будет плескаться и плавать с необыкновенной скоростью быстро.

На поверхности реки и проходят эти брачные игры. После них самые молодые особи вернутся в привычные места обитания, а остальная часть останется в реке для приумножения популяции своего вида. Плодовитость у самок форели не велика. Зрелость у форели наступает аж на третий год жизни.

Личинки из отложенной икры выклевываются в начале весны. Первое время они не двигаются, а остаются в своем мешочке, из него и питаются. И только по истечению полтора месяца мальки начинают понемногу выбираться из убежища.

Питаются они в этот период личинками мелких насекомых. С этого момента форельки начинают очень быстро и активно расти и за год становятся более 12 сантиметров в длину. Скорость роста малька зависит от ого в каком водоеме он находится. Чем больше водоем – тем больше в нем пищи для форели – тем быстрее она будет расти.

В небольших ручейках большую рыбину и не встретишь, она в основном достигает размера 15-17 сантиметров. Какая же рыба форель? Ответ прост! Форель – рыба хищная.  Пищей для речной разновидности этой рыбы служат ракообразные, моллюски, насекомые и их личинки, а также мелкая рыбешка. Кормится форель предпочитает 2 раза в день: рано утром и вечером.

Часто ее лакомством становятся икринки других рыб. Согласно исследованиям, форель способна поедать свою собственную икру, если она недостаточно хорошо припрятана под камнями. А самые крупные представители могут питаться даже мальками или молодняком собственного вида.

Поведение и питание форели

Данный вид обитает в пресной и морской воде.

Радужная форель.

В реках и озерах живет озерная форель, а радужная форель проводит начало своей жизни в морской стихии, а затем меняет среду обитания и отправляется в реки.

Форель питается другими видами рыбы, моллюсками, беспозвоночными и водными насекомыми. В озерах большую часть рациона составляет зоопланктон.

Форель обитает в водах с температурой не более +16 градусов. В грязной воде рыба быстро гибнет.

Разведение и ловля

Для нужд пищевой отрасли форель искусственно разводят в прудах и садках с чистой водой на больших водоёмах и бассейнах рыбоводческих ферм.

Поставка рыбы в больших количествах возможна исключительно подобным способом, ведь сколько ни старайся, а на удочку столько рыбы поймать не получится.

Оптимальным вариантом для выращивания в промышленных масштабах является радужная и ручьевая форель.

Чтобы вырастить рыбку весом 0,5 килограмм, понадобится 1,5 года. Особей более крупного размера выводят в качестве материнского стада для получения такого деликатеса, как красная икра. Её подвергают засолке и отправляют на полки магазинов.

Рыболовы, занимающиеся спортивной ловлей рыбы, больше всего интересуются такими разновидностями, как озёрная, кумжа и пеструшка. Представители семейства лососей ведут преимущественно осёдлый образ жизни, иногда перемещаясь в поиске площадок для нереста.

На спокойных участках горных рек форель ловят на поплавочную удочку. Оптимальным местом для её ловли является сторона, расположенная напротив скалистого берега. При таком способе заброс приманки производят чуть выше по течению. Во время ее прохождения рядом с рыбой происходит поклёв.

При ловле форели активно используется мертвая приманка.

Чтобы обеспечить лучший клев на спиннинг, следует сделать выбор в пользу серой или темно – зеленой тонущей плетенки.

Попавшая на крючок рыба во время захвата приманки оказывает активное сопротивление. Она делает резкие рывки, старается выскочить из воды, задержаться за камни и коряги, находящиеся в воде. В результате подобных действий кончик удилища может погнуться, а леска порваться.

Излюбленной приманкой форели являются личинки, различные насекомые, рачки и рыбьи икринки.

Интересные факты

Некоторые становятся хищниками. Тогда в меню преобладают моллюски и мелкая рыбешка.

У них нет обеда, только ранний завтрак и ужин. Это может быть обусловлено тем, что с подъёмом температуры к обеду, особенно в жаркий день, рыбка практически обездвижена.

В таком коматозном состоянии не до еды. Тогда она становится прекрасной добычей для рыболовов, которые достают её голыми руками.

И медведи, желающие полакомиться присоединяются к рыбакам. В холодной водичке достаточно сильна, активна и агрессивна, что её практически не поймать.

Каннибализм не редкость у форели, они с удовольствием поедают своих «братьев».

Плавает на поверхности водоема в период нереста и не испытывает страха перед людьми.

По достижении трёх лет женская особь половозрела и способна давать потомство — деликатес на наших столах

Тогда форелька увлекается брачными играми и не обращает внимание на человека, попросту не боится его. Рыбки плещутся, выпрыгивают, плывут на высоких скоростях – такой водный цирк.

Выращивание форели в искусственных водоемах

Если вы решили разводить форель, то должны понимать, что просто организовать водоем для такой рыбы, мало. Судя по фото, размер форели напрямую зависит от воды. Если вы будете разводить этот вид в морской воде, то особи будут расти быстро и будут крупными, если вода будет пресная – то, и рыбка будет небольших размеров.

Вода в водоеме всегда должна быть чистая и холодная. Ни в коем случае нельзя набирать хлорированную воду. Хлор – это яд для форели. Советуется разводить форель в садках – металлическая плавающая рамка, которая крепится на берегу. Размещать садки можно в любом готовом водоеме: река, пруд. Запускают форель в количестве 500-1000 особей.

Форель не размножается в прудах, поэтому туда запускают маточное стадо. Кормить рыбу нужно естественной пищей (хотя бы 50%). Мальки и молодняк должны содержаться отдельно от крупной рыбы, иначе могут быть съеденными.

Купить форель можно у заводчиков в интернете на специализированных форумах. Не забывайте, что форель ценная рыба и стоимость на неё уже много лет не падает, а наоборот только растет. Цена на живую форель варьируется от 7 до 12 долларов за 1 килограмм в зависимости от вида.

Рыбная диета

Производители предпочитают предотвращать заболевания рыбного «стада», а не лечить их антибиотиками. Тем более что при поступлении на продажу продуктовые сети всю рыбу тестируют на содержание искусственных препаратов. Да, для здорового иммунитета в рыбный корм могут добавляться пребиотики, но это – натуральная микрофлора для поддержания естественного иммунитета. Для рыбы на фермах составляют специальную сбалансированную диету из рыбной муки и жира, растительных масел, пшеницы и кукурузы, ничего искусственного и синтетического.

Факт

В условиях аквакультуры чистота воды, питание и здоровье рыбного поголовья под строгим контролем. А вот дикая рыба может преподнести сюрпризы вроде паразитов или высокого содержания тяжелых металлов.

Похожие рецепты

12 рецептов

Интересные факты о форели

1. В жаркую погода форель впадает в кому и ее можно ловить голыми руками.
2. Форель является каннибалом, пожирая себе подобных.
3. Морская рыба намного крупнее речной.
4. Соленая вода ускоряет обмен веществ форели.
5. В период нереста вся рыба плавает на поверхности водоема и не боится человека.

Фото рыбы форель

Также рекомендуем просмотреть:

• Рыба сазан
• Рыба окунь
• Рыба плотва
• Рыба голец
• Рыба язь
• Рыба карась
• Рыба судак
• Рыба нельма
• Ядовитые рыбы
• Красноперка
• Рыбы красного моря
• Рыба сарган
• Рыбы Байкала
• Подуст
• Толстолоб
• Рыба вомер
• Лещ
• Уклейка
• Рыба сом
• Линь
• Рыбы черного моря
• Хищные рыбы
• Рыба щука
• Рыба угорь
• Рыба ротан
• Рыба жерех
• Белый амур
• Рыба карп
• Густера

Помогите проекту, раскажите друзьям:    

Икра

Икринки успешно используют в косметической промышленности для омоложения.

Эффективность такой косметики доказана годами и благодарными потребителями. Даже укрепить ногти, волосы и помолодеть можно, включив в рацион уникальный зернистый продукт.

Часто икринки используют для многих научных исследований.

Жемчужная морская рыба: как приготовить

Самый лакомое блюдо из уклейки – шпроты. Однако процесс приготовления достаточно трудоемок и требует большого терпения.

Перечислим основные шаги приготовления блюда:

1. Наловить или купить несколько килограмм (до пяти) рыбы.
2. Поместить весь улов в одну большую емкость и распотрошить каждый экземпляр рыбки. Поверхностный слой сходит очень легко, можно все делать только руками без применения острых предметов. После проведения процедур нужно тушки как следует промыть.
3. Весь объем рыбы нужно посолить количеством соли, в 10 раз меньшим веса самой рыбы. После этого выдержать блюдо в холодном месте в течение 24 часов. За это время туши пустят сок и приобретут значительную упругость.
4. Взять крупную кастрюлю и выкладывать уклейки слой за слоем. Каждый слой щедро посыпать специями – перец, лавровый лист, гвоздика.
5. Весь этот «пирог» заливается подсолнечным маслом до самых краев – так, чтобы укрывало всю рыбу.
6. Поставить на томление в духовке.
7. Затем выложить уже готовое блюдо в стеклянные банки, которые в холодильнике могут дождаться и до зимы.

Как приготовить форель?

Каждый рыбак однажды попадает на форелевый водоем и, добыв свой первый пятнистый трофей, задается вопросом: как приготовить форель?

Уха

Первое, что приходит на ум, это, конечно же, знаменитая уха из форели. В простейшем варианте она ничем не отличается от аналогичного блюда из другой рыбы кроме… потрясающего вкуса! Для приготовления потребуется 500 г филе, 250 г картофеля, одна морковка, две луковицы, полстакана пшена, зелень (петрушка, укроп), молотый перец, соль. Из такого набора продуктов выйдет 4 полноценные порции. Филе нарезают порционными кусочками и варят 15 минут. За это время можно очистить луковицы, нашинковать кубиками картошку и морковь. Вместе с пшеном измельченные овощи и целые головки лука отправляются к рыбе, после чего нужно варить еще 5 минут. На этом этапе важно не забыть посолить и поперчить. Все, уха готова. Можно подавать к столу, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью.

Форель запеченная в духовке

Королевским блюдом заслуженно считается форель, запеченная в духовке. Готовить его еще проще. Сначала рыбу моют, чистят, удаляют внутренности, жабры и плавники. После повторной промывки натирают солью и перцем, выкладывают на смазанный маслом противень на «подушку» из лука, нашинкованного кольцами. Внутрь тушки рекомендуется положить веточку розмарина, а сверху обильно полить растопленным сливочным маслом. Теперь подготовленную рыбку можно отправлять в духовку. Температура – 200 градусов, время запекания – 15 минут. Подавать лучше всего с отварным картофелем и лимоном.

Форель на мангале

На многодневную рыбалку желательно взять с собой портативный мангал, потому что форель, приготовленная с дымком – это просто сказка! На килограмм филе потребуется 150 г майонеза, 125 г белого сухого вина, лимон, немного соли и белого перца горошка.

Филе надо нарезать кусочками размером не меньше 5 х 5 см, иначе они будут проваливаться сквозь решетку. Кусочки складываются в миску, смешиваются с майонезом, вином, солью и перцем. В таком маринаде они должны находиться как минимум полтора часа. После этого их можно выкладывать на решетку и отправлять на угли. Время приготовления – 15-17 минут. Посередине дистанции, то есть, на 7-8 минуте готовки рыбу следует сбрызнуть свежим соком лимона. Форель на мангале вызовет восторг даже у тех, кто с детства не любит рыбные блюда.

Фаршированная рыба

С начинкой очень хороша янтарная форель. Рецепты предусматривают и фарширование этой рыбы. Для этого вам понадобится: крупная тушка форели, 200 грамм любых грибов, по одной штуке лимона, болгарского перца и репчатого лука, два зубчика чеснока, 100 мл сливок, растительное масло, перец и соль. Форель нужно почистить, выпотрошить и удалить хребет вместе с костями. Далее маринуем рыбу. Поначалу солим ее и перчим, затем спрыскиваем соком лимона. Оставляем на 20 минут.

За это время готовим начинку: измельчаем чеснок, полукольцами режем лук, соломкой — перец. Разогреваем сковородку. На растительном масле жарим лук, затем всыпаем к нему грибы, через 10 минут — перец. Далее в массу добавляем чеснок, вливаем сливки и выдерживаем на огне до загустения. Режем остатки лимона кружками и выкладываем их на противень, сверху располагаем нашу форель. Внутрь рыбы аккуратно накладываем начинку, края брюха скрепляя зубочистками. Готовим при 200 градусах около получаса. Перед подачей на стол присыпаем готовую тушку зеленью.

Форель — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Форель – промысловая рыба семейства Лососёвые, обитает в морях, озёрах, реках и ручьях. Размер и окраска форели напрямую зависит от водоёмов, поэтому рыбины встречаются от 400-х граммов до 20-ти килограммов, от 30-ти до 120-ти см. Основной цвет форели – серебристо-серый, встречаются оттенки жёлтого, бурого, оливково-зелёного, на некоторых разновидностях большое количество тёмных крапинок и пятнышек. Тело форели традиционной формы, немного сжато с боков, особых примет не имеет. Мясо форели сочное, плотное и упругое, красно-оранжевого или серо-розового (речная форель) цвета. Форель обладает удивительной способностью чувствовать загрязнения водоёмов, поэтому живая рыба является индикатором чистоты воды.

Калорийность форели

Калорийность форели составляет 97 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства форели

Форель является поставщиком легкоусвояемого белка высокого качества, необходимого организму для строительства клеток. Рыба содержит полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые успешно снижают уровень «плохого» холестерина в крови. В форели имеются витамины группы В, особенно важен витамин В3, значительно улучшающий эластичность и защиту кожных покровов. Главным из полезных минералов является фосфор, незаменимый элемент для роста и укрепления костей в детском и подростковом, а также в преклонном возрасте.

Вред форели

Употребление форели может вызвать возникновение аллергических реакций, поэтому вводить рыбу в рацион маленьких детей нужно с осторожностью.

Выбор и хранение форели

Выбирая охлаждённую форель, следует потрогать кожу рыбины – она должна быть скользкой и упругой, это является свидетельством свежести продукта. Глаза форели должны быть без матовой плёнки, жабры насыщенного бордового цвета. Свежая форель пахнет свежестью, специфический рыбный запах отсутствует. Свежую форель нужно сразу же приготовить или хранить в самом холодном месте холодильника не дольше суток (calorizator). При заморозке форель сохраняет максимум своих полезных свойств и не теряет вкусовых качеств.

Форель в кулинарии

Приготовление форели – творческий процесс и удовольствие, ведь рыбу сложно испортить даже новичку. Форель готовят на пару и гриле, отваривают, запекают и жарят. Вкус рыбы настолько насыщен, что использование специй минимально – свежая зелень, чёрный перец и лимон, совсем немного морской соли. Форель отлично подходит для засолки и копчения, как холодным, так и горячим способом. Из форели производят консервы, икра форели ценится наравне с лососёвой.

Больше о рыбе форель смотрите в видео-ролике «Форель для женской красоты» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

В поисках белой форели, черного барабана и морского окуня — Джон в дикой природеДжон в дикой природе

Примечание редактора: капитан Майк Уилсон из Сильверхилла, штат Алабама, ведет гид по побережью Мексиканского залива в Алабаме. Я спросил его, что он сейчас ловит с середины августа — первых двух недель сентября. Этот отчет будет применяться ко всему верхнему побережью Мексиканского залива и расскажет вам, на что вы можете тогда рассчитывать во время рыбалки. Уилсон ловит рыбу не только в Мексиканском заливе, но и в Мобил-Бэй (http://www.mobile.org/includes/content/docs/media/Regional-Map-June-2017.pdf) и реки, питающие залив и пролив Миссисипи.

* Белая форель — Если вам нужны гнутые удочки на весь день, я предлагаю вам ловить белую форель. Иногда крапчатую форель смешивают с белой форелью. Если наши клиенты хотят поймать много рыбы для мальков, я отведу их в несколько мест, где белая форель держится большую часть лета. После ловли 8-12 белой форели мы часто ловим смешанное с ней пятнышко. На многих искусственных рифах в бухте Мобил концентрируется как белая, так и крапчатая форель.Но когда я ловлю рыбу на белую форель, я сразу иду к ее местам. В Алабаме нет ограничений по длине или сумке белой форели.

* Камбала — Меня часто спрашивают о ловле камбалы в это время года. В этом году ловля камбалы была нерегулярной, и эта рыба была скорее случайным уловом.

* Черный барабан — Еще одна рыба, о которой меня спрашивают, — это черный барабан. Хотя в последнее время мы не ловили ни одного черного барабана, весной этого года мы поймали несколько очень больших барабанов на рифе Bon Secour (https: // www.gulfshores.com/blog/2016/03/30/whats-biting-inshore-reefs/#sm.0000w8u11s160ifaxqb01ph8dbi6j) и Внутрибережный водный путь. В прошлом году мы поймали три черных барабана, каждый из которых весил более 40 фунтов, причем один из них весил 48 фунтов. Поймать большой черный барабан — все равно что пытаться наматывать подводную лодку. Наши клиенты любят бой черного барабана. Меньший черный барабан, который весит от 2 до 5 фунтов, очень вкусен. По вкусу они не сильно отличаются от красного барабана (морского окуня).

* Морской окунь — Говоря о морском окуне, существует две разные классификации окуня: бычья красная, которая часто весит 20-30 фунтов, и красная щелевидная.Большие красные бычки также являются случайными уловами, которые мы поймали на живца и джеркбейты из мягкого пластика при ловле крапчатой ​​форели. Люди хотят поймать крупных красных быков в основном ранней осенью. Мы ловим рыбу, которая должна быть 16-26 дюймов, во время ловли на живца и хлопающих пробок рано утром и поздно вечером. Поздний полдень в августе был более продуктивным, чем ранняя утренняя рыбалка. Этим летом я также ловил слот-красных на верхние водные приманки во второй половине дня, и некоторые из них были пойманы прямо в темноте на шартрез Top Dog.Вы можете оставить три красных слота на человека в день. Один из этих трех красных слотов может быть больше 26 дюймов.

Если у меня есть группа, которая строго хочет нацеливаться на морского окуня, мы обычно можем в среднем 2-3 слота красных на человека с середины августа до середины сентября. Мы поднимемся в болото и будем ловить рыбу вокруг пней в нижней части Мобил Бэй. Большую часть утренней рыбалки мы будем проводить недалеко от берега, чтобы поймать морского окуня.

Чтобы узнать больше, вы можете связаться с капитаном Майком по электронной почте bamainshoreslam @ gmail.com или по телефону 251-747-6941. На Facebook перейдите на https://www.facebook.com/bamaslam.inshore/, где вы можете увидеть его фотографии рыбы, которую он и его участники поймали.

Вы можете узнать больше о рыболовных частях Верхнего побережья Мексиканского залива из книг Джона Э. Филлипса, Kindle и печатных версий «Морская рыбалка в Алабаме: круглогодичное руководство по вылову более 15 видов» по ​​адресу https: // www. .amazon.com / dp / B009EZR046; версия Kindle «Поймайте крапчатую форель и морского окуня: учитесь у лучших рыбаков Алабамы» https: // www.amazon.com/Catching-Speckled-Trout-Redfish-ebook/dp/B00CWE3O6O/; а также Kindle и печатную книжную версию «Рыбалка на побережье Мексиканского залива и руководство для посетителей» https://www.amazon.com/Fishing-Mississippis-Coast-Visitors-ebook/dp/B008DWLUZ6/.

Завтра: узнаем, что можно ожидать от улова с середины августа до середины сентября на верхнем побережье Мексиканского залива

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: вам тоже понравятся эти истории от Джона

Good Eatin ‘на побережье Мексиканского залива

24 сентября 2010 г. Майк Томпсон

Рыболовы проводят много времени в погоне за гламурными видами, когда ловят рыбу в северной части Мексиканского залива.С другой стороны, когда дело доходит до жареной рыбы, это те виды, которые встречаются чаще!

Майк Томпсон

Рыболовы в северной части Мексиканского залива могут выбирать из множества видов рыб, из которых они больше всего любят ловить. Среди прибрежных рыбаков наиболее популярны камбала, крапчатая форель и морской окунь. Для морских рыболовов наибольшее внимание привлекают красный окунь, королевская макрель и кобия.

Хотя это правда, что любой или все вышеперечисленные виды можно встретить у мальков южных рыб, есть вероятность, что вы будете чаще встречать другие виды.

Есть две основные причины, по которым гламурные виды обычно отсутствуют в меню мальков. Во-первых, у всех видов рыб, на которые нацелены такие цели, есть довольно жесткие ограничения в виде шпулярников и ограничений по размеру. Другая причина заключается в том, что с таким сильным давлением, оказываемым на гламурные акции, поймать допустимый предел невозможно!

Тем, кто любит готовить и наслаждаться духом товарищества и товариществом мальков рыбы, вам просто нужно рассчитывать на несколько более надежных и доступных видов.

Многие из рыб, которые мы собираемся обсудить, считаются приловом, который встречается при ловле других видов. После того, как вы съедите несколько хрустящих жареных филе этой рыбы, их уже не будут так ценить!

БЕЛАЯ ФОРЕЛЬ

Белая форель — рыба-падальщик, которая бродит по дну. Они ловят множество приманок, среди которых одни из лучших — кальмары, свежие или замороженные креветки, а также полоски другой белой форели.

Белая форель действительно имеет то общее качество, что и ее пятнистые кузены, в том, что она легко ловит искусственные приманки. Хорошо получаются личинки из мягкого пластика белого, зеленовато-желтого и дымчатого цветов.

Белая форель благодаря своим размерам хорошо сопротивляется и известна своей жестокостью.Они также могут изогнуть вашу удочку. При ловле белой форели на тандемную оснастку рыболовы могут получить вдвойне удовольствие и драться с рыбой.

БЕЛКА

Путасс практически всегда ловится на дно. Рыба ловит те же приманки, что и белая форель, но, в отличие от своего донного приятеля, ловится на искусственные приманки редко.

У этого вида маленький рот, повернутый вниз. Из-за этой особенности вы должны использовать крючки меньшего размера; в противном случае постоянное откусывание приманки превратится в серьезное разочарование. Крючок № 4 подходит для большинства ситуаций.

Мякоть путассы очень плотная, вкусная, хорошо замораживается.Это поможет, если вам нужно совершить несколько поездок, чтобы собрать достаточно для мальков.

SHEEPSHEAD

Овчарки болтаются вокруг таких построек, как сваи, каменные причалы и пирсы, и обожают ракообразных. Их можно поймать на креветок, крабов-скрипачей и даже на мясо устриц.

У рыб есть зубы, похожие на измельчители, и часто можно увидеть, как они жуют ракушки, чтобы добраться до мяса внутри. По этой причине их можно «смешать». Профессионалы-овчарки берут с собой лопату, чтобы соскребать ракушки с тела, чтобы добавить еду и аромат в воду. Это часто приводит к давке овец!

Рыбалка ведется вертикально, очень близко к конструкции.Это означает, что вы должны быстро надевать крючок, чтобы можно было вытащить рыбу из структуры, покрытой ракушками. 6-фунтовая овчарка создаст нагрузку на ваше запястье, если вы не подготовитесь.

Овчарки отлично готовятся несколькими разными способами. Конечно, они хорошо прожариваются, но мне нравятся мои, почерненные на раскаленной чугунной сковороде с большим количеством приправ!

Мясо овчарки часто подают в качестве имитации крабового мяса. Отрежьте от филе красное мясо и готовьте в крабовом кипении несколько минут (пока оно не станет слоистым).Затем остудите мясо и замените его в блюдах, требующих крабового мяса.

POMPANO

Помпано не только попадает в прибой, но и часто строит структуры в водах глубиной менее 30 футов. Они особенно любят нефтяные и газовые установки. Ловля свежих креветок на дне, вы можете найти хорошие косяки вкусных помпано.

Pompano возьмет и искусственные приманки. На прицепы из мягкого пластика на приспособлениях охотно нападают голодные помпано. Некоторые из лучших цветов — белый, розовый и желтый. Обязательно используйте более крупные приспособления на 1 унцию, чтобы оставаться ближе к дну. Время от времени дергайте джигу при захвате, чтобы спровоцировать удары.

Мякоть помпано очень плотная и сочная. Хотя вы можете жарить филе помпано, они отлично подходят для жарки на углях, сбрызнутых лимонным маслом.Они также прекрасно поджариваются и посыпаются сыром пармезан в течение последних двух минут приготовления.

ЧЕРНЫЙ БАРАБАН

Именной щенок барабан получил черный барабан весом до 10 фунтов. Эти более мелкие рыбы часто ловятся бок о бок с морским окунем.Это не должно вызывать удивления, поскольку они являются членами одного семейства барабанов

.

Маленький черный барабан можно поймать с помощью обычной легкой снасти. Рыбу берут креветки или мелких крабов. Их часто можно встретить в устьях рек и ручьях, впадающих в заливы. Эти рыбы очень терпимы к пресной воде.

Барабан является нижним захватом, как вы скоро поймете, когда зацепите его. От черного барабана следует ожидать сильных, медленных методических ходов.

В отличие от большого черного барабана, который имеет грубую маслянистую мякоть, барабан для щенков очень похож по вкусу и текстуре на морского окуня.Фактически, некоторые люди предпочитают черный барабан окуня.

ГОРЧИК

Горбыки также относятся к семейству барабанов. Они получили свое название от кваканья, издаваемого самцами этого вида, пытаясь привлечь самок.Он также издает характерный звук, когда его вытаскивают из воды на крючке. Горбыль золотистого цвета с красноватыми грудными плавниками.

Горбыль в среднем очень маленький, большинство из них весит менее 3/4 фунта. Однако они могут вырасти до нескольких фунтов. Любой, кто пойман выше порога в три четверти фунта, следует рассматривать как размер съеденного.

Горбуны ​​встречаются по всему Мексиканскому заливу, от мелководья до глубины более 200 футов.

Вы можете ловить горбылей на свежих или замороженных креветок, кальмаров, нарезку наживки или на что-нибудь еще, что вам нужно на крючок.Почти всегда прилов, горбыли в большом количестве.

По вкусу горбыль не уступает по вкусу пятнистой форели. Помимо небольшого размера, другим недостатком горбылов является множество крошечных костей, с которыми приходится иметь дело.

Если вы встретите горбыль, превышающий фунт, они должны быть в холодильнике. Они очень хороши на вкус жареными.

Советы по ночной рыбалке на пятнистую форель и морского окуня

Последние лучи заката погасли на западе, и мир над водой стал темным, за исключением огней, установленных на концах различных причалов вдоль береговой линии.

День подходил к концу, и огни доков помогали определять направление в темноте. Ранее в тот же день эту же воду взбудоражили и взбудоражили высокоскоростные гидроциклы и большие моторные лодки. Громкая музыка из стереосистем и радио на причале поддерживала уровень шума на достаточно высоком уровне, чтобы посоревноваться с громкими чайками.Раньше вся ситуация на этом участке воды была беспорядочной; по крайней мере для рыболовов.

Однако после того, как солнце село, шум, тяжелые лодки и даже люди покинули водный мир в покое. Рыболов на маленькой рыбацкой лодке тихо и медленно работал вдоль береговой линии, забрасывая воду под фонари на доках.

Когда вода стала спокойной и тихой, мир стал другим местом, чем несколько часов назад.

И рыболов довольно часто ловил рыбу и хорошо дрался, доставая пятнышко или красную рыбу в лодку.После небольшого планирования поездки перед рыбалкой и работы в тишине и темноте рыболовы могут поймать отличную крапчатую форель и морского окуня после захода солнца.

Когда солнце садится, ищите огни док-станции. Фото Эда Машберна

Как мы ловим рыбу ночью?

Рыбалка на доках вдоль побережья залива Алабама не так уж и сложна, но со стороны рыболовов может потребоваться небольшое исследование и поиск методом проб и ошибок, чтобы найти лучшие доки и фонари для рыбной ловли.

Лучшими огнями для дока, как правило, являются те, которые предназначены для работы на большой глубине. Мелководные доки, как правило, не вмещают столько рыбы. Как правило, чем ярче свет, тем больше наживки и больше рыбы она привлечет. Рыболовы вскоре замечают, что одни светильники для дока просто лучше, чем другие.

«Лучшими огнями для дока, как правило, являются те, которые предназначены для работы на большой глубине».

Некоторые фонари для док-станций имеют янтарный оттенок, и иногда они могут быть очень эффективными. Если можно найти подводные док-огни — все больше таких видов док-фонарей устанавливают все время — они заслуживают большого внимания со стороны рыболовов.Эти подводные фонари для дока, как правило, содержат много действительно хороших рыб.

После весеннего наводнения на побережье, ловить рыбу ночью немного сложнее, потому что многие доки в заводях и реках пострадали от паводка. Многие док-станции были повреждены или утеряны, и большинство из них еще не отремонтировано или заменено. Тем не менее, у ночного рыболова есть множество хороших фонарей для дока, которые он может найти и поработать.

Так почему же крапчатая форель и морской окунь собираются под огнями? Иногда, когда вам надоедает ночная рыбалка, просто расслабьтесь как можно ближе к освещенному причалу и посмотрите на освещенную воду.

Он будет полон мелких гольянов, плавающих крабов и особенно креветок. Эти мелкие особи попадают на свет, потому что их пища — крохотный планктон и другие водные существа — привлекает свет. Пятнистая форель и морской окунь попадают на свет, потому что их пища (гольяны, крабы и креветки) выходит на свет.

Друг и ветеран рыболова на побережье Мексиканского залива в Алабаме, Роберт Добсон из Фоули, дает нам несколько советов о хорошей ночной рыбалке, когда мы хотим немного порыбачить после наступления темноты.

«Я использую искусственные средства по ночам», — говорит Добсон. «Живец подойдет, но если окунь и крапчатая форель будут поблизости, они попадут в глоток на джигхед. Мой фаворит — трехдюймовый GULP естественного цвета ».

Добсон продолжает. «Иногда я прыгаю на ней, но обычно я просто медленно протягиваю ее на свету. Вы можете использовать верхние воды ночью при освещении дока, но я считаю, что приспособления работают лучше ».

При снаряжении для ночной рыбалки на морского окуня и крапчатой ​​форели Добсон говорит: «Я просто использую свою стандартную оснастку для спеков с испытательной леской от 12 до 14 фунтов, и я использую немного более жесткое удилище, чем при ловле в открытой воде, чтобы я мог перемещать удилище. хорошая рыба подальше от причала.Я предпочитаю спиннинг ночью, потому что ночью сложно устранить люфт на катушке, а на ровных ветровых катушках обычно возникают люфты ».

Он добавляет: «Нет ничего плохого в том, чтобы использовать живца для пятнистой форели и морского окуня в ночное время. Фактически, я поймал больше ночной рыбы на живых креветок и бычьих гольянов, чем каким-либо другим способом. Одно большое изменение, которое я делаю по сравнению с дневной оснасткой, когда ловлю живца при ночном освещении дока, заключается в том, что я использую самую простую оснастку из возможных ».

Дополнительные методы

«Для агрессивной ночной пятнистой форели я использую крючок kahle без утяжелителя и пробки», — говорит Добсон.«Я подбрасываю живца против течения света и позволяю воде естественным образом поглощать приманку в освещенной« зоне гибели », где кормятся рыбы».

Когда живую креветку или бык-гольян приближают к освещенной воде, они почти всегда начинают сильно нервничать. Когда на живца снизу поднимается тень, которая представляет собой крупное пятнышко или красное пятно, очень часто встревоженная приманка прыгает и делает все возможное, чтобы убежать.

«Им не нравится внешний вид тех злых старых морских окуней и пятнистой форели, которые подходят слишком близко», — говорит он.«Эта возбужденная и отчаянная попытка сбежать — это больше, чем может сопротивляться большинству пятнистой форели и морского окуня. Наконец, сделка закрывается, когда креветка или гольян исчезают в водовороте и сильном ударе большой рыбы. Я считаю, что ночная ловля на живца под светом — это очень увлекательный способ ловли рыбы, к тому же очень продуктивный «.

Для достижения наилучших результатов при ловле морского окуня — некоторые действительно большие красные окуни, имеющие слишком большие размеры, часто посещают ночные огни дока — неплохо поставить достаточно веса над пойманной креветкой или гольяном, чтобы медленно загнать приманку ко дну.Обычно достаточно сплит-шота.

Часто красные птицы будут кормиться в более глубокой воде, ниже источника света и ниже пятнистой форели, питающейся сверху. Ночного рыболова, ловящего рыбу на дно при свете дока, не стоит удивляться, если восхитительная камбала перевернется на джигу или живца.

Что касается фазы луны и ее влияния на рыбалку, Добсон говорит, что он не заметил особой разницы между фазами луны при ловле рыбы.

«Полная луна действительно облегчает рыбалку на ночной рыбалке», — говорит он.«Рыбаку легче увидеть при полной луне, но, похоже, это не имеет большого значения для рыб».

Пятнистая форель питается своей основной добычей (креветками) при освещении дока. Фото Эда Машберна

Везде вдоль бухт, рек и даже на ICW, где огни дока светят на воду

имеет потенциал для отличной ночной рыбалки.

«Мои любимые места — огни дока Волчьей бухты», — говорит Добсон.«Многие действительно хорошие огни дока были смыты во время недавнего наводнения, но есть еще достаточно огней, чтобы поездка окупилась. Остров Оно и Старая река также являются хорошими местами для ночной рыбалки при свете огней. В Fish River также есть отличные фонари для ночной рыбалки ».

Если у рыболова есть пеший доступ к освещенному причалу, он вполне может поймать отличную крапчатую форель и морского окуня, не имея лодки. Тем не менее, освещение рыбацкой пристани с той же самой пристани требует, чтобы рыболов был очень и очень тихим.Ночные рыбы заметят тяжелые шаги на причале наверху, просто исчезнут в темноте и перестанут кормиться.

Одна из моих лучших ситуаций для ночной рыбалки с док-станцией произошла много лет назад, когда я работал в ночную смену. Моя смена закончилась в полночь, и я не был готов ко сну, когда вернулся домой. Итак, я взял свою удочку и несколько крючков, а затем молча пошел за нашим домом по ICW к освещенному причалу.

«Независимо от того, где рыболов решит попробовать легкую рыбалку в доке на побережье Алабамы, у него есть потенциал для незабываемой рыбалки.»- Роберт Добсон

Двигаясь очень медленно и не издавая ни звука, я поднимал предварительно загруженное ведро с песком из воды и шел к темному концу дока, подальше от единственного источника света в доке. Затем я ждал, пока кормящаяся рыба не вернется на свет. Рыба никогда не заставляла себя долго возвращаться.

Я многое узнал о том, как и почему кормятся крапчатая форель и морской окунь, наблюдая за этой рыбой под светом причала. Моя самая эффективная техника ловли была самой простой.Я переносил живую креветку или бычью гольяна из темного конца дока в пятно света, и на большинстве сугробов приманка исчезала с громким «хлопком», когда пятнышко или красное пятно попадали в нее.

Я узнал, что после того, как две или три рыбы были пойманы на крючок и пойманы, другая рыба, работающая при свете под доком, стеснялась и уходила. Если дать воде 15 или 20 минут отдохнуть и снова затихнуть, рыба вернется.

Об этом стоит помнить даже при ночной рыбалке с лодки.Если прикус ниже определенного дока замедляется, переходите к следующему и затем спокойно возвращайтесь к доку горячих укусов.

Неважно, где рыболов решит попробовать легкую рыбалку в доке на побережье Алабамы, Роберт Добсон говорит, что у него есть потенциал для незабываемой рыбалки.

«Я думаю, что вы, вероятно, поймаете больше крапчатой ​​форели, чем морского окуня, и я думаю, что в этом году вы поймаете больше качественной рыбы при свете огней. Пока что в этом году рыба была лучшего качества и крупнее, чем в прошлые годы.”

Особые проблемы / проблемы при ловле рыбы в ночное время?

Конечно, самая большая разница между рыбалкой днем ​​и рыбалкой ночью в том, что мы почти не можем видеть, когда садится солнце. Это означает, что нам действительно нужно сбавлять скорость, когда мы находимся под напряжением, и искать на воде огни других людей.

«Убедитесь, что вы соблюдаете законы безопасности», — говорит Добсон. «Всегда держите свой PFD включенным. Кроме того, будьте очень тихи, когда ловите рыбу возле причалов.Сведите к минимуму разговоры и другой шум. Не выводите владельцев доков с жалобами на слишком сильный шум в их доках и домах. Будьте вежливы и вежливы по ночам ».

Кроме того, он указывает, что попасть в причал с лодки по любой причине — действительно большой запрет. «Если ваша приманка зависла на причале, сломайте ее», — говорит он. «Не пытайтесь забраться на причал, чтобы забрать повешенную приманку. Владельцы доков, как правило, хорошие люди, но они не хотят, чтобы вы были в их доках «.

Наконец, когда опытного рыболова попросили назвать самую большую ошибку, которую делают рыболовы при ночной ловле, Добсон не колеблется.«Шум», — говорит он. «Ронять вещи, стучать по лодке, говорить слишком громко; это убьет укус. Ночью рыбы полагаются на звук, чтобы предупредить их об опасности, а если вы слишком шумите, то ночью не поймаете рыбу. Не подбегайте слишком близко к док-станции и ее освещению. Держитесь подальше и сохраняйте тишину для лучшей ночной рыбалки ».

Эд Мэшберн много пишет о рыбалке на природе. Энтузиаст рыбной ловли на каяках, он любит плыть по этим скрытым медовым ямам в поисках всех видов дичи.

горбылей, видов рыб — ваше руководство по идентификации рыб и рыболовному полю