- Сом

Сом это морская рыба или речная: где живет, чем питается, на что его можно поймать?

Содержание

где живет, чем питается, на что его можно поймать?

Обыкновенный сом принадлежит к семейству сомовых, и, по праву, считается крупнейшим представителем ихтиофауны пресных водоемов.

Где живут сомы

Сом водится в пресноводных водоемах большинства стран Европы и европейской части России. Живут эти рыбы, как правило, в самых глубоких местах. Яма, где живет сом, может стать пристанищем и для других крупных хищных рыб.

Если количество сомов в водоеме превышает количество подходящих мест, то небольшие рыбы перебираются на среднюю глубину. Летом, в ночное время, этот могучий представитель ихтиофауны обитает на мелких местах.

Строение тела

Тело представителей этого вида имеет продолговатую форму с большой округлой головой и очень длинной хвостовой частью. Мелких рыб из-за этого иногда называют «галстуками». Чешуи и крупных плавников нет, не считая анального. Окрас тела темный с оттенками черного, зеленого и коричневого цвета. Отвисшее брюшко имеет светлый цвет. Длина тела сома может достигать 3-4 метра, а вес около 300 – 400 килограмм. До таких размеров рыбы дорастают редко, но это не мешает отдельным рыболовам сочинять байки о поединках с гигантскими рыбинами.

Виды сомов

Несмотря на большое количество видов в семействе сомовых, в наших водоемах встречается только две разновидности: обыкновенный и американский сомик. Американский сомик значительно уступает в размерах обыкновенному европейскому, поэтому его еще называют карликовым.

Сколько живут сомы

Достаточно трудно ответить на вопрос — сколько живет сом? Определить возраст пойманного экземпляра можно по количеству концентрических кругов на чешуе. Растет рыба достаточно быстро и в возрасте двух лет достигает массы больше килограмма. На 4 –5 году жизни сом весит около 6 – 7 килограмм. Таким образом, максимальный годовой прирост массы составляет 2 – 2,5 кг. Средняя продолжительность жизни в природе достигает 50-60 лет.

Во сколько лет рыба становится половозрелой

В возрасте 3-4 лет рыбы достаточно созревают для участия в нерестовых играх. Чем старше самка, тем больше зрелой икры она способна отложить.

Питание

Многим рыболовам не раз приходилось слышать истории о том, как гигантские сомы утягивали на дно собак, птиц и даже детей. Насколько правдивы эти предположения, сказать трудно, но огромные размеры, несомненно, делают его одним из опаснейших хищников. Рыба, обитающая много лет в глубоких ямах, становится непригодной в пищу, поэтому многие рыболовы ловят сомов по принципу «поймал-отпустил». Взвешивать пойманный трофей лучше всего в специальном мешке, чтобы не травмировать рыбу.

Чем питается сом

При наличии достаточного количества корма сом ест любую белковую пищу:

  • рыбу;
  • моллюсков;
  • ракообразных;
  • грызунов;
  • птиц;
  • лягушек;
  • крупных насекомых;
  • мелких млекопитающих.

Если размеры добычи велики, и моментально съесть свою добычу рыба не может, то ей приходится дожидаться, когда она подгниет и начнет разлагаться. Если в водоеме недостаточно животной пищи, то сом спокойно ест любую органику. Известны случаи, когда рыба, при отсутствии привычной пищи, ест хлеб.

Поведение по сезонам года

Рыба достаточно редко выказывает свое присутствие в водоеме, а в большинстве случаев просто лежит на дне в яме. Понаблюдать за поведением сомов чаще всего удается ныряльщикам. Правда, такие встречи могут быть очень опасны. Во время нереста, питание для сома становится не приоритетным.

Поведение в теплую пору года

Весной, летом и осенью сом предпочитает обитать в ямах. В дневное время суток он спит и активизируется с наступлением ночи. Зрение у рыбы развито не очень хорошо, поэтому она в поисках пищи полагается на обоняние и три пары длинных усов вокруг рта.

Поведение зимой

В холодную пору года рыба впадает в спячку на дне зимовальных ям. Зимой, в ямах, можно наблюдать следующую картину: огромный сом, вокруг рыба помельче. В состоянии анабиоза непримиримые враги становятся друзьями.

Ловля сома

Чаще всего сомы попадаются в теплую пору года, поэтому лучше всего рыбачить летом. Существует несколько способов ловли этой крупной рыбы. Удилище и катушка при любом виде ловли должны быть на порядок мощнее аналогичных снастей для ловли крупной щуки. Диаметр плетеного шнура должен находиться в пределах 0,3 – 0,5 мм. Вытянуть крупную рыбу на берег практически невозможно, поэтому рыболовы используют лодки. Покатав некоторое время рыболова туда-сюда, рыба слабеет и сдается на милость победителя. Неопытные рыболовы задаются вопросом – как поймать сома огромных размеров? При этом немногие догадываются, что такие поединки могут быть опасными для жизни.

Ловля на силиконовые приманки

Клюет сом, как и всякая другая хищная рыба, на все приманки, но лучшие результаты показывают оснастки на джиг-головке.

Сома успешно ловят на такие виды силикона:

  • виброхвосты;
  • твистеры;
  • риперы;
  • пассивный силикон.

Вес грузила при этом должен быть пропорционален глубине ямы. На глубоких ямах уместно использовать грузила весом 20-40 грамм. Размер приманки должен соответствовать усилиям, потраченным на погоню за ней. Оптимальный размер приманки составляет 15-20 см. Неплохие результаты показывает съедобный силикон. Какой-то одной универсальной проводки приманки нет, но поскольку сом плохой пловец, то и проводка должна иметь длительные паузы. Клюет рыба верно и требует сильной подсечки. Речной сом сопротивляется гораздо сильнее своего озерного собрата.

Ловля на блесну

Блесна занимает второе место по результативности после джиговых оснасток. Особенно активно сом клюет на колеблющиеся блесны крупных размеров. Широкая поверхность блесны не позволяет осуществлять медленную проводку на течение, поэтому лучше всего ловить блеснами на ямах с тихой или стоячей водой.

Фото 1. На спиннинг ловят и мелких сомов и крупных.

Ловля на квок

Квок – это специальное приспособление, которое при ударе чашечковидной частью об поверхность создает привлекательный звук. Сомов такие звуки заставляют подниматься на поверхность в поисках пищи. Как правило, квок изготовляют из дерева, хотя в последнее время все чаще встречаются варианты из композитных материалов.

Фото 2. Сом и квок.

Ловля на донку

Донная снасть является самым распространенным типом удилищ для сомовой ловли. Натуральную приманку рыба ест намного охотней. К тому же, у рыболова есть возможность поставить столько удилищ, сколько потребуется. Как правило, снасть на сома состоит из грузила массой около 100 грамм и большого крючка, на который надевается приманка. Снасть не особо хитрая, но сом в этом отношении не привередлив. Зубы на челюсти мелкие, поэтому металлические поводки не используются.

Применяемые приманки

Сом прекрасно отзывается на все приманки животного происхождения. Главное требование – крупный размер.

На какую наживку лучше всего ловить

Если ловить приходится на червей, то это должны быть выползки. Насаживать лучше всего целым пучком. Неплохо рыба отзывается на мясо двустворчатых моллюсков и саранчу, но лучше всего ловить на мясо. Слегка поджаренный кусочек курицы станет отличным вариантом для ловли в любое время года. Некоторые рыболовы успешно ловят на жаб и виноградных улиток.

Выбирая приманку для ловли, необходимо смотреть, чтобы она хорошо держалась на крючке и не слетала при ударе об воду. Иногда укрепить кусок мяса на крючке помогают обычные нитки.

Фото 3. Отличный трофей!

Использование прикормки

Некоторыми рыболовами используется специальная прикормка для сома, изготовленная из измельченных фрагментов туш животных. В состав таких смесей входят перья, кожи животных и остатки внутренностей. Также можно добавить рыбий жир.

Приманка с душком

Если есть такая возможность, то перед ловлей лучше всего оставить приманку на некоторое время на улице. Рыба прекрасно реагирует на запах портящейся приманки.

Подводим итоги

Несмотря на определенное однообразие такой ловли, такая рыбалка имеет множество почитателей. Попробовать свои силы в борьбе с пресноводным гигантом мечтают даже те рыболовы, которые все свободное время проводят с удочкой для ужения плотвы. Ловля такой рыбы требует упорства и умения выжидать крупную добычу, но яркие минуты борьбы с невероятной мощью крупного противника того стоят.

Рыба морской сом польза и вред. Чем полезен сом, описание и фото

Сом — это одна из крупнейших рыб, которые обитают в пресной воде. Размер ее может быть огромен, а вес достигать 300кг! К сожалению, рыбку такого веса дано поймать не каждому, а вот относительно небольших сомиков поймать совсем нетрудно, они же потом становятся прекрасным украшением стола. Хозяйки и повара очень любят готовить сома, ведь у рыбы нет чешуи, что существенно облегчает готовку.

Приготовленного сома дают даже маленьким деткам, ведь мелких костей рыбы тоже нет, а значит, риск поперхнуться и подавиться практически отсутствует. В любой кулинарной книге ест как минимум десяток рецептов блюд из сома. Естественно, можно приготовить простую уху, запечь рыбу в духовке или на мангале, сделать из нее котлеты и даже засолить.

Сом — это хищная рыба, которая поедает мелких рыбешек, лягушек, моллюсков и даже зазевавшихся птичек. Его главная отличительная черта, за счет которой спутать его с остальными рыбами нереально- это усы, они же выполняют роль щупалец и являются проводниками. Усы настолько мощный орган чувств, что даже в кромешной темноте сом прекрасно ориентируется и находит себе пропитание.

Еще одна отличительная особенность, которая делает его непохожим на других- это его обтекаемая форма и полное отсутствие чешуи. Кожа у сома бурого цвета, но может иметь более или менее темный оттенок, в зависимости от места обитания. В среднем продолжительность жизни сома варьируется от 15 до 35 лет, тут все зависит от того, чем рыба питается. Некоторые особи доживали до 100 лет, но такие случаи довольно редки.

Вкусовые особенности

  • Мякоть очень мягкая, воздушная и имеет едва уловимый сладковатый привкус. Что особенно важно для любителей рыбы, нет необходимости вынимать мелкие кости. В составе есть множества макроэлементов, которые полезны для организма. Есть витамины группы А,С, И, Е и минералы. Польза просто колоссальная, ведь в составе присутствует белок и аминокислоты, которые необходимы для регуляции всех процессов в организме.
  • На Руси сома считали едва ли не священным, считали, что он помогает от множества недугов и болезней. Повитухи советовали есть мясо сома всем беременным женщинам, для поддержании иммунитета и здоровья будущего ребенка. Девушкам на выданье готовили сома, чтобы быстрее найти жениха, ведь считалось, что при длительном употреблении волосы становятся гуще, приобретают блеск. Ногти становятся крепче, кожа приобретает более ровный тон, появляется румянец, а самое главное, нервы становятся крепче и настроение улучшается.

Почему нельзя есть сома? Последние новости

Недавние исследования ученых просто повергают в шок! Оказывается, что сом не такая замечательная и полезная рыба, как все считали, более того, при более тщательном изучении удалось выяснить, что она крайне вредна и лучше ее не есть, даже по праздникам!

Международная группа диетологов шокировала своим заявлением, частое употребление сома в пищу подвергает серьезной опасности сердечно сосудистую систему человека. Несмотря на то, что в мясе сома содержится огромное количество витаминов и полезных веществ, больше всего там кислот омега-6, и количество существенно превосходит количество Омега-6, а именно этот компонент является главной причиной того что в организме активно развиваются разного рода воспалительные процессы. Увы и ах, но любителям сома придется искать замену, несмотря на все вкусовые особенности, есть сома все же опасно для здоровья.

Самая большая рыба сом, официально занесенная в книгу рекордов Гиннеса, была поймана в Таиланде в 2005 году, ее вес составил 292кг.

  • Где обитает макрурус? ↓
  • Польза и вред ↓
  • Пищевая ценность ↓
  • Применение в кулинарии ↓

Макрурус объединяет целый род глубоководных морских рыб, промысел которых играет большую роль в пищевой промышленности. На сегодняшний день известно более трёхсот его видов.

Где обитает макрурус?

Эту рыбу относят к отряду трескообразных, она имеет следующие особенности:

Местом обитания макруруса являются:

  • воды Тихого и Атлантического океанов;
  • Арктика;
  • Антарктида.

К тому же областью обитания рыбы являются холодные воды, омывающие берега России. Её можно встретить на побережьях Камчатки, Командорских или Курильских островов в Охотском море.

Макрурус обитает на больших глубинах. Молодые рыбки первое время водятся недалеко от поверхности воды, а с возрастом опускаются к придонным слоям.

Польза и вред

Специфический внешний вид рыбы оправдывается её полезными свойствами. Мясо богато витаминами:

  • С, В и А;
  • железом;
  • марганцем;
  • фосфором;
  • кальцием;
  • калием;
  • йодом.

Мясо макруруса легко усваивается и переваривается. Поэтому его можно есть перед тренировками или другими делами, требующими физических сил.

Макрурус очень полезен для маленьких детей и пожилых людей. К отрицательным качествам макруруса можно отнести только его высокую стоимость и противопоказания в употреблении для беременных женщин, в лактационный период и аллергикам.

Как поймать больше рыбы?
Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:
  1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
  3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

Пищевая ценность

Главным положительным качеством рыбы является её низкокалорийность. Она прекрасно подходит для диетического питания. Мясо полезно для послеоперационного восстановления, при проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

На сто граммов сырой рыбы приходится 67,6 ккал. В мясе содержатся белки 13,3 граммов, 1,6 граммов жиров. В состав мяса макруруса не входят углеводы.

Применение в кулинарии

Макрурус обладает нежным, нежирным мясом, поэтому очень широко применяется в кулинарии. В рыбе ценятся её икра и печень, поэтому их солят в больших количествах. На теле имеются шипики, по этой причине её чаще всего продают в виде филе в замороженном виде.

Очень вкусная из этой рыбы получается уха, имеющая нежный вкус и аромат. Рыбу можно:

  • запекать в духовке;
  • солить;
  • вялить;
  • мариновать;
  • делать из неё фарш или пюре.

Мясо рыбы немного водянистое, поэтому жарить его нужно внимательно. Рыба начинает подгорать и растекаться по сковороде. По этой причине подвергать рыбу тепловой обработке нужно определённое время. В противном случае мясо получится сухое или сгорит.

Чтобы приготовить макрурус в домашних условиях, нужно знать несколько хитростей:

  1. Чаще всего для любого блюда берут целую тушку без хвоста и головы или готовое филе.
  2. Выбирая макрурус в магазине, нужно обратить внимание на её внешний вид. Если есть подозрения, что рыба неоднократно размораживалась, лучше её не брать. В этом случае приготовить желаемое блюдо не получится: рыба превратится в кашу или подгорит.
  3. Размораживать филе нужно в холодильнике. Если это сделать с помощью микроволновки или горячей воды, мясо испортится.
  4. Жарить макруруса нужно в глубокой сковороде с толстыми бортиками и дном. Перед этим растительное масло нужно хорошо накалить. Кусочки рыбы две минуты с каждой стороны на быстром огне.
  5. Очень вкусная рыба получается, если её запечь в духовке;
  6. Во время тушения рыба превращается в водянистую кашу.

Промысел по ловле макруруса начался сравнительно недавно. Связано это с обитанием рыб практически на дне морей. Но любители изысканных блюд уже оценили её полезные свойства, а нежное розовое мясо не оставит равнодушным каждого. Печень и икра долгохвоста составляют одну десятую от веса, поэтому в большинстве стран мира они считаются деликатесом.

На вкус мясо рыбы немного сладковато, белового или розового цветов. Он напоминает креветок, но не имеет специфического запаха рыбы. Скелет долгохвоста состоит из небольшого количества костей, которые хорошо отделяющееся от мяса, а икра по вкусу и внешнему виду напоминает лосося.

С каждым годом промысел долгохвоста растёт. А известные на весь мир кулинары придумывают необычные рецепты, вызывающие восторг у гурманов и любителей вкусной еды.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Больше никаких рыбалок без улова и поисков оправданий своему невезению! Настало время все изменить!

Лучший активатор клева 2017 года. Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ >>

Самая большая из существующих пресноводных рыб — сом. Относится к классу рыб лучеперных, семейству сомовых. Эта рыба может достигать веса в 250 кг, а длина её после взросления достигает более 1 метра. Известны случаи ловли сомов длинной более 3 метров и весом 400 кг. Является самым большим хищником в реках и пресноводных озёрах. Существует около 500 видов в разных уголках мира. В России этот хищник обычно обитает в Волге и Доне, Чёрном море.

Общая характеристика, описание

Основная особенность хищника — полное отсутствие чешуи , в отличие от большинства рыб. Вместо этого, тело полностью покрыто слизью , которая позволяет маневрировать и «скользить» в воде. Окрас зачастую серо-коричневый и белое брюхо. Цвет может меняться в зависимости от места обитания. Особого внимания заслуживает тело, а именно его мощь и сила. Объясняется это тем, что такому хищнику нужно мощное тело, которое позволяет ему быстро передвигаться и догонять жертв. Отдельного внимания заслуживают усы рыбы — орган осязания, без которых выживание сома невозможно в дикой природе. Живут сомы в среднем от 30 до 60 лет. В морской воде не живут.

Питается сом практически всем, что он сможет найти лёжа на дне озёра или реки: небольшой рыбой, ракушками, раками. Голодная рыба особо опасна даже для небольших коров, оленей или даже собак, которые забрели на его территорию. Некоторые рыбаки утверждали, что сом пытался проглотить их конечность, когда та оказывалась у них во рту.

Вылов в реках

При ловле сома, рыбаки знают, что он не любит солнце, холодную воду и шум . Ищут его, как правило, в местах забитых корягами, где сомы любят отдыхать в тишине. Ловят зачастую ночью , поскольку именно в это время хищник выходит на охоту и ждёт любой отмели в заливе возле берега. В этом деле нужно использовать штекерные удилища которые способны выдержать огромные нагрузки. Очень часто опытные рыбаки используют потроха птиц, мясо ракушек, червей или щуку в качестве приманки.

Основной этап вылова является вываживание . Этот процесс требует терпение и аккуратности. Эта рыба очень сильная и нет смысла противостоять этому, намного лучше утомить хищника. В зависимости от размеров, этот процесс может занимать от 30 минут до двух часов. Когда рыба поворачивается брюхом вверх, это и есть нужный момент, чтобы вытащить улов на берег.

Выбор сома в магазине

При выборе этой рыбы, важно обращать внимание на такие признаки: глаза должны быть без крови, светлые и незамутненные . Тело рыбы должно иметь на поверхности остатки слизи , за счёт чего при касании кожа будет очень скользкая. При надавливании на тушку, форма сома должна сразу возвращать свою форму . Брюхо не должно быть вздутым. Зачастую в магазинах продают уже разделанные и отсортированные куски мяса разных размеров.




Польза мяса сома

В готовом виде мясо белое и сочное. Буквально тает во рту и отламывается крупными ломтями. Поскольку это очень крупная рыба, из него можно делать шашлыки или даже приготовить на гриле. Сом калорийность около 115 кКал на 100 грамм. Это значит, что есть его могут все, даже люди на диетах, без страха набрать вес. Употребление сома очень полезно для здоровья, содержит витамины группы А, В, E. В его состав входят важные жизненные микроэлементы.

Сом — рыба семейства сомовых. Отличается большими размерами. В среднем эта рыба имеет длину около 3 метров и может весить даже 150 кг. Обитает в пресных водоемах, например, в Азовском, Каспийском, Черном и других морях.

Отличительной чертой сома является не только то, что у него есть усы, но и то, что у него нет жирового плавника, а также шипов на плавниках. Питается мелкими морскими обитателями, в том числе рачками, рыбой и моллюсками. Иногда может питаться и водоплавающей птицей, а также домашними животными и даже падалью.

Свойства сома

Сом бурого цвета, однако имеет различные оттенки. На них влияет и место обитания рыбы. Так, она может быть от желтой до черной. Изредка можно встретить и рыбу-альбиноса. Жить сом может несколько десятков лет, но не более 35 лет, хотя и в этом правиле бывают исключения.

Калорийность сома составляет 115 ккал в 100 г, что не так много для рыбы.

Польза сома

В этой рыбе присутствует богатый химический состав, который и обуславливает пользу филе. Оно насыщено витаминами А, С, Е и группа витаминов В. Кроме витаминов в нем присутствует и большое количество минералов.

Благодаря низкому содержанию калорий рыбу можно отнести к диетическому продукту, который можно включать в меню для похудения.

Чаще всего филе сома выбирают беременные женщины, женщины, недавно родившие и те, кто имеет ослабленный иммунитет. Ввиду того, что в рыбе содержится небольшое количество калорий, но он отличается высокой питательностью и набором полезных химических веществ, филе сома не только придает энергии, но и улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет иммунитет и нервную систему.

Применение сома

Готовить сома очень легко, и это тоже ценится в кулинарии. Избавиться от чешуек этой рыбы очень легко, да и в самом мясе крайне низкое содержание костей. Благодаря этим свойствам рыбу можно приготовить очень быстро, не тратя время на ее предварительную обработку. Перед приготовлением достаточно избавиться от головы, плавников и выпотрошить внутренности. Следом можно разрезать рыбку на куски и начать готовку.

Однако у сома есть одна особенность — это запах тины. Иногда именно из-за этого происходит отказ от этой рыбы в пользу других. Избавиться от этого запаха просто: филе нужно замочить в лимонном соке на 30 минут или же в молоке, правда на это потребуется больше времени — несколько часов.

Примечательно, что жир в этой рыбе распределен не равномерно, и из-за этой особенности филе можно использовать для приготовления разных блюд. В хвостовой части больше всего калорий, сочности и жира, поэтому его можно использовать для приготовления пирога или балыка. А вот головной отдел рекомендуется использовать дл приготовления ухи. Серединная часть подойдет для приготовления котлет, шашлыков и других блюд.

С калорийностью сома можно «играть» — она может меняться в зависимости от способа приготовления. Если важно употреблять как можно меньше жиров и калорий, то лучше всего готовить рыбу на пару, отваривать или запекать, но не использовать масло. Если же количество калорий и жиров непринципиально, то можно готовить рыбу любыми способами, например, жарить ее на растительном масле, добавляя в готовое блюдо сметану или соус.

Вред сома

Особых противопоказаний у этой рыбы нет, однако стоит учесть то, что сом, как и другая рыба, может быть аллергеном, поэтому возможна индивидуальная непереносимость рыбы, при которой употреблять данный продукт категорически запрещается.

Медицинский справочник / Продукты питания / С

Сом

Сом — рыба семейства сомовых. Отличается большими размерами. В среднем эта рыба имеет длину около 3 метров и может весить даже 150 кг. Обитает в пресных водоемах, например, в Азовском, Каспийском, Черном и других морях.

Отличительной чертой сома является не только то, что у него есть усы, но и то, что у него нет жирового плавника, а также шипов на плавниках. Питается мелкими морскими обитателями, в том числе рачками, рыбой и моллюсками. Иногда может питаться и водоплавающей птицей, а также домашними животными и даже падалью.

Свойства сома

Сом бурого цвета, однако имеет различные оттенки. На них влияет и место обитания рыбы. Так, она может быть от желтой до черной. Изредка можно встретить и рыбу-альбиноса. Жить сом может несколько десятков лет, но не более 35 лет, хотя и в этом правиле бывают исключения.

Калорийность сома составляет 115 ккал в 100 г, что не так много для рыбы.

Польза сома

В этой рыбе присутствует богатый химический состав, который и обуславливает пользу филе. Оно насыщено витаминами А, С, Е и группа витаминов В. Кроме витаминов в нем присутствует и большое количество минералов.

Благодаря низкому содержанию калорий рыбу можно отнести к диетическому продукту, который можно включать в меню для похудения.

Чаще всего филе сома выбирают беременные женщины, женщины, недавно родившие и те, кто имеет ослабленный иммунитет. Ввиду того, что в рыбе содержится небольшое количество калорий, но он отличается высокой питательностью и набором полезных химических веществ, филе сома не только придает энергии, но и улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет иммунитет и нервную систему.

Применение сома

Готовить сома очень легко, и это тоже ценится в кулинарии. Избавиться от чешуек этой рыбы очень легко, да и в самом мясе крайне низкое содержание костей. Благодаря этим свойствам рыбу можно приготовить очень быстро, не тратя время на ее предварительную обработку. Перед приготовлением достаточно избавиться от головы, плавников и выпотрошить внутренности. Следом можно разрезать рыбку на куски и начать готовку.

Однако у сома есть одна особенность — это запах тины. Иногда именно из-за этого происходит отказ от этой рыбы в пользу других. Избавиться от этого запаха просто: филе нужно замочить в лимонном соке на 30 минут или же в молоке, правда на это потребуется больше времени — несколько часов.

Примечательно, что жир в этой рыбе распределен не равномерно, и из-за этой особенности филе можно использовать для приготовления разных блюд. В хвостовой части больше всего калорий, сочности и жира, поэтому его можно использовать для приготовления пирога или балыка. А вот головной отдел рекомендуется использовать дл приготовления ухи. Серединная часть подойдет для приготовления котлет, шашлыков и других блюд.

С калорийностью сома можно «играть» — она может меняться в зависимости от способа приготовления. Если важно употреблять как можно меньше жиров и калорий, то лучше всего готовить рыбу на пару, отваривать или запекать, но не использовать масло. Если же количество калорий и жиров непринципиально, то можно готовить рыбу любыми способами, например, жарить ее на растительном масле, добавляя в готовое блюдо сметану или соус.

Вред сома

Особых противопоказаний у этой рыбы нет, однако стоит учесть то, что сом, как и другая рыба, может быть аллергеном, поэтому возможна индивидуальная непереносимость рыбы, при которой употреблять данный продукт категорически запрещается.

Польза и вред сома для здоровья человека

by darum

Рыба сом является самым крупным хищником среди всех пресноводных рыб . Его прожорливости мог бы позавидовать любой водный хищник: в рацион сома входят не только рыба и крупные моллюски, но даже лягушки и мелкие птахи. Иногда добыча сома может ничем не уступать ему по весу или объёму, однако это бывает крайне редко, за неимением более лёгкой и мелкой жертвы. Сом не погнушается слопать и различные пищевые отходы, попавшие в его водоём.

Описание сома

Рыба сом легко узнаваема. От других крупных пресноводных хищных рыб сома можно отличить по большой тупой (в смысле формы) голове. На этой голове расположена огромная прожорливая пасть, от которой слева и справа отходят по одному большому усу. На подбородке у сома четыре небольших усика. Усы сома выполняют роль щупалец, помогающих отыскивать сому пищу даже в условиях полной темноты и мутности илистого дна . Дело в том, что у сома, несмотря на его огромную голову, очень небольшие глаза.

В пасти у сома щётки мелких и острых зубов . Тело рыбы имеет удлинённую форму с очень мелкой плотно сидящей чешуёй (практически голое). Хвост сома удлинённый и не слишком похожий на рыбий. Что касается окраса, то сверху сом почти чёрный, а его брюхо – грязно-белое.

Продолжительность жизни сома – это, примерно, от 25 до 35 лет . Четырёхлетний сом весит, где-то 5 кг, к восьми годам сом уже набирает до 16 кг веса. Дальше-больше: 15-летний сом весит 30-40 кг, а в 20 лет сом может весить от 60 до 120 кг. Среди рыболовов ходят легенды о 5-метровых сомах, весящих аж 300 кг!

Говорят, что в 30-х годах века XX-го такие гиганты ещё попадались в сети рыбацких артелей. По мнению учёной братии, возраст такого тяжеловеса может доходить даже до 100 лет. Но сегодня о таких уловах больше не слыхать, и в большинстве случаев на крючок попадают экземпляры, нагулявшие по 10-20 кило .

Где плавает сом

Сом – рыба теплолюбивая. Его излюбленным местом обитания являются омуты и захламленные речные ямы . Наибольшее представительство сома отмечается в бассейнах Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, а также в предустье и в дельтах Волги и Дона. Сома можно также встретить в Зап. Двине, Днепре и Припяти, но из-за того, что русла рек чистятся, а течения небольших речек выпрямляются, сом постепенно исчезает.

Сом «шифруется» на глубине в обширных ямах, которые расположены поближе к руслу, где сом охотится. Сомовья яма – это обязательно завал упавших деревьев, валежника и топляка, что служит отличной маскировкой, сидящему в засаде сому, а также защищает его от сильного течения.

Вообще-то, сом не любит быстрых течений и выходит на русло исключительно только в целях добычи пропитания. Поэтому яма сома всегда имеет два выхода: один для вылазок поохотиться на русло, а другой выводит на мель.

Интересует ловля уклейки зимой? Статья расскажет про основные приемы ловли этой рыбы в зимний период.

В данной статье вы научитесь ловить сазана на фидерную снасть в весенний период.

Как и с чем сома едят

Мясо сома довольно вкусное . В нём мало костей (только хребет) и оно жирное. Сома можно приготавливать различными способами: варить, жарить, тушить, запекать, фаршировать и т.д. Например, голова и плавники сома могут быть употреблены для приготовления бульона или ухи. Запечённый в духовке сом – это мягкое и нежное на вкус мясо, пропитанное ароматами добавленных в него лука, зелени и разных специй.

Хороший вкус у сома в пикантном соусе и фруктах. Правда, мясо более крупной особи, после термической обработки может стать несколько жестковатым .

Из-за того, что сом является довольно жирной рыбой, его мясо нельзя хранить длительное время, т.к. жир сома становится прогорклым.

Пищевая и химическая ценность сома

Калорийность мяса сома оценивается в 115 кКал. В нём содержится 17,2 г белков, 5,1 г жиров, а также немало протеинов, что очень важно для повышения энергобаланса в организме человека . Кроме этого, сом – это практически вся химическая таблица Менделеева в одной рыбине.

Тут есть и кальций с калием, и натрий, фосфор, марганец, хлор, сера, железо, йод (очень много вместе с кобальтом), хром, марганец и много ещё чего. В мясе сома представлены витамины А, В1,2,6,9, С, E, PP .

Чем полезен и чем опасен сом

Мясо сома богато аминокислотами (в особенности лизином), что позволяет 200 г мяса рыбы заменить дневную норму потребления животного белка. Кстати, если в рационе человека продукты, содержащие зерновые, то приём мяса сома может стать отличной добавкой к общему рациону, т.к. у зерновых культур очень низкое содержание аминокислот.

Сом содержит в себе всего 2% соединительной ткани — это кожа, кости и связки. Именно поэтому мясо сома легко переваривается, что важно для людей малоподвижных, больных, а также детей и подростков, растущим организмам которых требуется белок. К примеру, в говядине или свинине на долю соединительной ткани приходится от 8% и больше.

Мясо сома относится к антиоксидантам . Оно благотворно влияет на состояние кожи, слизистой оболочки, пищеварительной и нервной системы. Приём в пищу сомовьего мяса позволяет регулировать уровень сахара в крови.

Тем не менее, отмечены случаи, когда употребление мяса сома становится причиной аллергических реакций .

Данная статья расскажет про силиконовые приманки reins.

В этой статье вы познакомитесь с ловлей сома на квок.

В этом разделе http://lovisam.net/vidy-lovli/zimnya вы найдете информацию о зимней ловли рыбы.

Вконтакте

Фосфор и кальций способствуют сохранению прочности костной ткани, а содержание полиненасыщенных жирных кислот – борьбе с холестериновыми отложениями в сосудах, а значит профилактике инсультов и инфарктов.

Особенностью белка, входящего в состав мяса сома, является наличие в нем незаменимых аминокислот, то есть тех, которые не могут быть синтезированы в организме и поступают только с пищей, например лизин.

Витамин А обеспечивает нормальное функционирование органа зрения. При его недостаточном поступлении с пищей может развиться гемералопия, более известная в народе под названием «куриная слепота», проявляющаяся потерей зрения в темноте.

Данный витамин относится к группе жирорастворимых. Поэтому всасывание его из продуктов питания возможно только при наличии в рационе необходимого количества жира. Данный фактор учтен природой в составе сома.

Использование сома в косметологии

Мясо сома часто рекомендуется косметологами для питания женщин, страдающих дефицитом белка в рационе из-за длительного соблюдения неправильно составленной диеты. Это помогает быстро восполнить недостаток и таким образом бороться с тусклостью и выпадением волос, ломкостью ногтей.

Свежую икру этой рыбы применяют как основу или один из ингредиентов масок для лица. Используется она и различными фирмами для изготовления косметических средств, обеспечивающих омолаживающее и регенерирующее действие на кожу.

В домашних условиях к икре сома можно добавить другие компоненты, которые подбирают в зависимости от типа кожи. Но следует помнить, что эффективным может быть только свежий продукт, а консервированная икра, так же как и подвергшаяся воздействию соли, не может быть использована в косметических целях.

Мясо сома для похудения

Здесь необходимо отметить, что снижение избыточной массы тела возможно при превышении количества затрачиваемой организмом энергии над поступающей в результате расщепления пищи.

Среднее (не очень высокое и не очень низкое) содержание килокалорий в съедобной части сома позволяет включать его в рацион питания людей, пытающихся похудеть. Важным фактором в этой ситуации является количество данной рыбы, употребляемой в сутки, а также характер кулинарной обработки и совместно применяемые продукты.

Так, использование различного рода жиров в ходе приготовления приводит к увеличению калорийности блюда, а значит, может свести на нет все усилия по соблюдению диеты для похудения. Как и любую другую рыбу, сома лучше отваривать в небольшом количестве воды, запекать с овощами в фольге или на гриле.

Полезно знать

Максимальная длина сома может достигать 5 метров, а вес – 300 кг. Однако подобные особи встречаются достаточно редко. Чаще всего масса этой рыбы бывает 20-60 кг. Такой разброс показателей обусловлен возрастом особи и местом её обитания.

Распространенной проблемой является наличие запаха тины от данной рыбы. Для борьбы с ним используется раствор лимонной кислоты, в котором мясо сома замачивается на 30-40 минут, а также молоко, замачивание в котором длится несколько часов.

Специально для netkilo.ru – Татьяна П.

Сом — самый крупный пресноводный хищник. Обитает в омутах и захламленных речных ямах, может достигать весом до 300 кг! Такие гиганты, считают ученые, обычно имеют возраст 80-100 лет! Правда, не слышно что-то, чтобы кому-нибудь из рыболовов так повезло. Чаще попадаются сомы весом в 10-20 кг.

По своим внешним признакам сом легко отличается от всех других рыб. У него огромная тупая голова, большая пасть, от которой отходят два больших уса и четыре усика на подбородке. Усы являются своеобразными щупальцами, при помощи которых сом отыскивает пищу даже в темноте. И что удивительно — при таких больших габаритах — очень маленькие глаза. Хвост длинный и мало похож на рыбий.

Окраска тела сома изменчива — сверху почти черного цвета, брюхо же обычно грязно-белое. Тело у него голое, без чешуи.

Полезные свойства сома

Мясо сома почти без костей (хребет), жирное, мягкое и нежное со сладковатым вкусом. Перед употреблением его обычно жарят или припускают.

Сом содержит такие макро и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Мясо сома содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Так же он содержит в большом количестве жиры и протеины, являющиеся источниками энергии для человеческого организма.

Мясо сома содержит все аминокислоты, оно ценится выше, чем растительный белок. Потребляя примерно 200 г рыбьего мяса, можно удовлетворить дневную потребность в животном белке, потому что доля основных аминокислот в рыбе очень высока. Особенно высоко содержание в ней аминокислоты лизина, а вот в зерновых культурах ее мало, поэтому рыба особенно хорошо подходит в качестве дополнения к пище, содержащей зерно.

В теле рыбы содержится лишь 2% соединительной ткани (кости, связки и кожа), в то время как говядина и свинина содержат от 8 до 10 %, а иногда и больше. Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным.

Мясо сома полезно для здоровья кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, оно прекрасно регулирует сахар в крови, а так же в нем содержится антиоксидант.

Сом так же накапливает свой жир во внутренностях — богатая жиром печень трески и налима наиболее известна. Жирная рыба не поддается длительному хранению, потому что жир быстро прогоркает.

В рекордсменах по наличию йода, кобальта

Опасные свойства сома

Возможны случаи индивидуальной непереносимости мяса этой рыбы.

Видео, изображающее сомов, которые плавают недалеко от Чернобыльской АЭС. Красивые, большие создания в своей естественной среде.

Сом (Silurus)

Описание

Сом — самый прожорливый и крупнейший хищник пресных вод, он ест не только рыбу, но и не гнушается лягушками, мелкой птицей, а также пожирает пищевые отбросы, попадающие в реку, крупных моллюсков и т. д. У него удлиненное тело, покрытое мелкой плотно сидящей чешуей, огромная голова, а пасть оснащена щетками мелких, но острых зубов. Сом способен заглотнуть добычу, иногда мало уступающую ему по объему и весу (однако это ему удается крайне редко, чаще всего пищей ему служат мелкая придонная рыбешка, моллюски и раки).

При благоприятных условиях вес сома в возрасте 4 лет составляет приблизительно 5 кг, в 8 лет — 16 кг, в 15 лет он колеблется от 30 до 40 кг, в 20 — от 60 до 120 кг. Максимальный возраст сома — 25-35 лет. У сома широкая пасть с двумя длинными усами на верхней челюсти и четырьмя короткими усиками на нижней. С помощью этих датчиков ему удается отыскивать моллюсков в иле.

Распространение

Наибольшей численности эта теплолюбивая рыба достигает в бассейнах Каспийского, Аральского, Азовского и Черного морей, преимущественно в предустьевых пространствах и дельтах рек Волги и Дона. В бассейне Северного Ледовитого океана этой рыбы нет. В конце 30-х годов промысловые артели вылавливали сомов весом свыше 300 кг и длиной более 5 м. Сейчас такие экземпляры не встречаются.

Обитают сомы в большинстве случаев в глубоких ямах, расположенных неподалеку от русла. Сомовьи ямы часто завалены упавшими деревьями, топляком и валежником. Все это служит для него укрытием от сильного течения и одновременно местом засады. Сом не любит быстрого течения и выходит на основное русло только во время охоты. Яма, где обитает сом, обычно имеет один выход к основному руслу, другой всегда выходит на мель или затяжную гряду перекатов. В связи с расчисткой рек от древесных завалов и спрямлением мелких рек во многих местах сом исчезает полностью или становится редкостью. Он всё еще встречается в Днепре, Припяти, Западной Двине, однако уже малочислен в Березине.

Применение

Мясо этой небольшой рыбы довольно вкусное, однако у более крупных сомов после тепловой обработки мясо становится жестким. Рыбу можно запекать, тушить, фаршировать, варить, жарить и готовить из него котлетную массу, а из головы и плавников приготовить отличный бульон для ухи. Сом, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука. Очень вкусна эта рыба, приготовленная с фруктами и пикантным соусом.

Противопоказания

Иногда может вызывать аллергические реакции.

Калорийность и пищевая ценность сома

Калорийность сома 115 ккал.

Пищевая ценность сома: белки — 17,2 г, жиры — 5,1 г, углеводы — 0 г

Леди Mail.Ru

Сом

Сом обыкновенный или как его еще называют европейский – довольно крупная рыба, которая принадлежит к семейству сомовых. По большей части эта рыба обитает в придонной части любых пресных водоемов. Наибольшая популяция сомов обитает в бассейнах Каспийского, Аральского, Азовского и Черного морей.

Сом – самая большая пресноводная рыба

Сом средних размеров достигает в длину около 3 метров и может весить до полутора центнеров. Это самая крупная из пресноводных рыб. Отличает сомов отсутствие жирового плавника и отсутствие шипов на непарных плавниках. Характерные усы, расположенные над верхней челюстью, являются отличительной чертой сомов.

Окраска сома – бурый цвет с вариацией оттенков от темно-коричневого до зеленовато-коричневого. Кроме того, среда обитания также влияет на окраску рыбы. В зависимости от места обитания сом может быть и черным, и светло-желтым. Весьма редкая разновидность рыбы – сом-альбинос, который хоть и редко, но встречается в природе.

Основной пищей сома являются мальки, водные насекомые и рачки. Более зрелые особи питаются моллюсками, другими пресноводными и мелкой рыбешкой. А самые большие сомы могут питаться даже домашними животными и водоплавающими птицами. Падалью рыба тоже не брезгует.

Продолжительность жизни сомов не превышает 35 лет, хотя науке известны и сомы-долгожители, возраст которых измеряется десятками лет.

Полезные свойства, калорийность и состав мяса сома

Филе сома содержит в своем составе весь перечень витаминов группы В, богато витаминами А, С, Е. Среди микроэлементов, которые содержатся в мясе сомов, можно выделить цинк, магний, фтор, кобальт, марганец, хром, медь, калий и железо.

Именно благодаря высокому содержанию в этой рыбе незаменимых кислот и протеинов мясо сома считается очень вкусным и питательным. Однако при всем этом калорийность сома отнюдь не велика – на 100 гр. рыбы приходится всего 115 килокалорий. Такое количество калорий дает возможность определить филе сома к категории диетических продуктов.

Больше всего сом популярен среди беременных женщин, среди родителей маленьких детей и среди людей со слабым иммунитетом. Низкая калорийность, высокая питательность сома и разнообразие микроэлементов помогают укрепить ослабленный организм, восстановить силы и энергетический баланс. Диетологами было доказано, что употребление в пищу сома помогает улучшить состояние волос, ногтей и кожи, а также положительно сказывается на работе общей нервной системы.

Способы приготовления сома

Свежая тушка рыбы, кроме отличных вкусовых качеств и энергетического изобилия, обладает еще и прекрасными свойствами, которые, без сомнения, оценит любой повар: чешуя рыбы легко отделяется от шкурки, а в мясе практически нет костей. Такую рыбу, без сомнения, приготовить можно очень легко. Для этого необходимо всего лишь отрезать голову и плавники от тушки, выпотрошить брюшко. После таковых несложных процедур рыбу стоит всего лишь разрезать на порционные куски.

Нередко тушку сома сопровождает запах тины. Именно он нередко становится причиной отказа от употребления филе сома в пищу. Избавиться от запаха можно простым способом: выдержать тушку в лимонном соке в течение часа или в молоке в течение пары часов.

Еще одна отменная особенность рыбы – это возможность варьировать калорийность приготовленного из нее блюда. Жир неравномерно распределен по тушке. Калорий в хвостовой части гораздо больше, чем в области возле головы, хвостовая часть более питательная, жирная и сочная. Именно поэтому из нее готовят по большей части балык и пирожки с сомом. Головная же часть больше всего подходит для приготовления ухи.

Из остальной же части получаются отличные котлеты, шашлыки, гуляш и другие блюда. Калорийность также может отличаться и в зависимости от способа приготовления: людям, которые следят за своим здоровьем и весом рекомендовано готовить сома на пару, запекать без добавления масла или просто отваривать. Остальным можно просто наслаждаться жареным или копченым сомом со сметаной и различными соусами.

Рыба сом — описание, повадки и способы ужения

Внешность и повадки сома

Обыкновенный сом, он же европейский сом или просто сом (Silurus glanis) – самая крупная пресноводная рыба наших водоёмов. В естественных условиях вырастает до 3 м и достигает 180 кг веса.В прошлые столетия, когда животные были крупнее и численность их значительно выше, регистрировались поимки пяти метровых экземпляров весом 300 — 400 кг.

Обыкновенный сом является представителем хищных рыб семейства сомовых.  Ведет оседлый обособленный способ существование, не покидает обжитого места на протяжении всей жизни, которая при благоприятных условиях может длиться около 50 лет. Даже в поисках пищи, большей частью добываемой в темное время суток, сом не отплывает далеко от своей стоянки.

Лишь вынужденные обстоятельства, такие как оскудение кормовой база, обмеление водоема или помутнение воды в нем, которого сомы не переносят и гибнут, заставляют их оставлять свои лёжки — глубоководные ямы и закоряженные омуты. Половозрелые особи временно покидают родные пенаты во время половодья, мигрируя в верховья реки в поисках подходящих мест для нереста, по прошествии которого они возвращаются.

В малых реках и озерах, где весеннее таяние льда ограничивается небольшим паводком, от которого вода не мутнее так сильно, как в половодье, и не вынуждает сомов переселятся, они мечут икру в том же водоеме и очень часто в своём жилье.

Сомы, как и все рыбы семейства сомовых, являются территориальным видом, не терпящем соседства с сородичами. Только в холодное время года, ущемляя свой гордый нрав, они собираются в группы и спят в зимовальных ямах. Молодые сомята более общительны, предпочитают держаться вместе пока не повзрослеют и не почувствуют в себе силы.

Если не приглядываться, можно подумать, что у этой рыбы отсутствует брюшной отдел, особенно когда она голодная.
Во многом такому обману зрения способствует формы тела сома, большая часть которой сжата с боков, и длинный анальный плавник, переходящий сразу в хвостовое оперение.
Широкий лоб хищника разделяет несоразмерно маленькие глазки, посаженные настолько высоко, что кажется не будь его, они могли бы слиться вместе. Пара длинных белёсых усов красуется на верхней губе.  Еще четыре небольших отростка желтоватого цвета расположены на подбородке исполина.

Усы являются не только органом осязания, с помощью которого сом ориентируется и ищет пищу в неосвещенной среде, но так же служат ему приманкой в охоте на мелкую рыбу.

Спрятавшись в засаде или зарывшись в ил, речной гигант выставляет усы на показ, имитируя ими живого червя, завлекает таким образом рыбу.
Когда позарившийся на мясистую обманку объект охоты оказывается рядом, наш герой резким движение вперед хватает её своей огромной пастью, а сомкнувшиеся вслед за этим сильные челюсти, густо утыканные мелкими и острыми щетинковыми  зубами, не оставят жертве ни единого шанса на спасение.

Окраска сомов зависит от возраста рыбы, времени года и состава воды. Расцветка молодых сомят более яркая и контрастная, хотя в общем у этого вида рыб она довольно мрачная. Черная спина, темно-зеленые бока, камуфлированные светло-оливковыми пятнами, и серое или грязно-жёлтое брюхо считаются типичным колоритом взрослых особей. У озерных сомов в нем преобладают более темные тона, у речных — раскраска значительно светлее.

Электронная книга «Рыбалка для начинающих» ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помощником в освоении этого занятия. Подробнее

География распространения и места обитания сомов

Обыкновенный сом относится к теплолюбивым представителям водной фауны, поэтому в России обитает только в регионах с умеренным и субтропическим климатом — в реках и озерах бассейнов теплых морей: Азовского, Черного, Каспийского и Аральского.

В водоемах Балтийского моря встречается значительно реже и не вырастает до придельных размеров.
В водных артериях Сибири обитает другой близкий европейскому сому вид – амурский сом (Silurus asotus), отличающийся от своего собрата отдельными чертами, меньшим ростом и расцветкой.

Наибольшая численность обыкновенного сома отмечена в нижнем течении и дельтах рек, протекающих в южных широтах, — Волге, Днепре, Урале, Дону и Кубани. Сом хорошо переносит солоноватость воды, поэту так же обитает в устьях и слабосоленых морских акваториях.

Не только из соображения безопасности и своих больших размеров, не позволяющих сомам нормально чувствовать себя на мелководье, но так же из-за боязни свет, эти ночные хищники селятся в самых глубоких и тенистых местах водоёмов.
Для своего жилья сомы выбирают ямы обустроенные убежищем — затопленными бревнами или затонувшими деревьями и корягами. В неглубоких реках они могут прятаться в бобровых ямах, под плавучими берегами, в углублениях дна под крутоярами и мостовыми сваями.

Предпочитает илистый или песчаный грунт, особенно если он затенён плавучими растениями: ричией, ряской и водяным папоротником. До заката солнца сом скрывается в своём пристанище, отлеживаясь и переваривая пищу, добытую накануне, и только с наступлением сумерек выходит на охоту.

Чем питается сом и как добывает пищу

Неудивительно, что рацион взрослого сома состоит в основном из животной пищи, большую часть которой составляет живая рыба, причем как мелкая, так и крупная Являясь представителем хищников засадников, сом караулит жертву, спрятавшись в укрытии или замаскировавшись на дне, чему способствует его маскировочная – расчленяющая окраска тела.

Способ нападения может быть разным и зависит от расстояния до цели, её размеров и количества. Стайку мелких рыбёшек хищник втягивает вместе с водой в широко разинутую пасть, когда та оказывается рядом.
На более крупные единичные экземпляры он кидается резким броском, который часто сопровождает оглоушивающим ударом мощного хвоста.  Промахнувшись, он может атаковать повторно, но никогда не преследует объект нападения.

Очень большие зажиревшие сомы теряют навыки охоты, поэтому довольствуются мелкой рыбой, раками, моллюсками и лягушками, добываемыми более легким путем. К последним усатые великаны испытывают особую страсть, разжигающую аппетит даже от их “пения”.

На этой слабости сомов к лягушкам построен самый добычливый метод их ловли, заключающийся в приманивании крупных особей звуком, похожим на кваканье, который рыболовы издают специальным приспособлением – квоком , хлопая им по воде.
Голодный сом проявляет интерес ко всему двигающемуся по поверхности воды и если считает цель себе посильной – нападает на неё. Нередко в огромную пасть усатого хищника попадают водоплавающие птицы, грызуны и даже не крупные млекопитающие животные, умышленно или случайности оказавшиеся в водоеме.
Не гнушается наш герой и пищи с душком, а его очень чуткое обоняние помогает быстро находить падаль. Зная это, рыболовы часто используют в качестве насадки на крючок куски поттухшей  рыбы или мяса.

Способы ловли и  наживки на сома

Самым эффективным и целенаправленным способом ловлей сома считается ужение его на квокс помощью обычной донки, приспособленной под бортовую удочку и оснащенную рыболовной катушкой

Точно неизвестно по каким причинам, но именно звуки квока, выманивают хищника из укрытия и привлекают его к лодке. Поднимаясь к поверхности водоема – к источнику звука, рыба встречает на своем пути подготовленную для неё приманку, которую опускают на 2-3 метра выше дна. Для этого наживку сначала кладут на грунт, стравливая леску до придела, затем поднимают её, наматывая нужный метраж на катушку.

Конечно можно ловить сома этой же снастью и без квочения, т.е в то время, когда он кормится, но найти места его кормежки и пролегающие к ним пути значительно сложнее, чем наткнуться на спящую в укрытии рыбу и привлечь её  квоком.

В остальных случаях поимка сома носит случайный характер. На поплавочную удочку и спиннинг попадаются только маленькие сомята массой 2.5-6 кг, не боящиеся выходить в поисках пищи на травянистые отмели и перекаты, особенно весной, когда у изголодавшейся за зиму молоди чувство голода побеждает страх.

Несмотря на то, что  популярной наживкой на сома является живец и лягушка, крупные земляные черви – выползни, насаженные на крючок по несколько штук, приносят не плохие результаты.Так же хорошо себя зарекомендовали в этом качестве живые раки и пиявки, знакомые нашему герою, как пассажиры, паразитирующие на его теле. Слегка подпорченная говяжья мякоть, мясо мидий —  двустворчатого моллюска и  куриные потроха так же служат неплохой насадкой для ловли сома.

Сом. Полезные свойства, cостав, калорийность, вред и противопоказания

Сом европейский или сом обыкновенный относится к числу наиболее крупных рыб. Иногда достигающая гигантских размеров рыба из семейства cомовых может нападать на людей, которые оказываются поблизости его места обитания.

Тело сома имеет вытянутую форму и коричневато-зеленую окраску, его голова — довольно крупная, пасти имеется множество мелких и острых зубов, а на верхней челюсти расположены длинные усы.

Расцветка сома может быть разной и зависит это от того, где обитает сом. Она варьирует от практически черного цвета до светло желтого, а в редких случаях рыболовам попадаются даже сомы-альбиносы.

Сом является настоящим долгожителем среди рыб — его возраст может достигать ста лет. Однако, в среднем, сомы живут приблизительно пятнадцать-двадцать лет Максимальная длина сома — пять метров, а вес — более трехсот килограмм. Гораздо чаще встречаются особи весом в 60-80 килограммов.

Широко распространен сом практически во всех реках и озерах на территории европейской части Российской Федерации, а также всей Европы. Единственное исключение составляет бассейн Ледовитого океана . Иногда сома можно встретить в бассейнах Каспийского, Черного, Аральского, а также Азовского морей.

Существует ошибочное мнение о том, что сом — это рыба, которая предпочитает питаться испорченными продуктами, а также мертвыми морскими обитателями. Хотя, на самом деле, основу рациона питания сома составляют мальки, мелкие представители ракообразных, а также всевозможные морские насекомые. Взрослея, сом начинает питаться моллюсками, живой рыбой, а также маленькими пресноводными животными. Помимо этого, крупные особи сома периодически совершают нападения на мелких домашних животных, а также водоплавающих птиц. Известны и такие случаи, когда гигантские сомы поедали людей.

В низовьях Волги, а также в реках, входящих в бассейн Азовского моря сок является важный промысловой рыбой. Свежий сом имеет множество преимуществ, основными из которых является отсутствие чешуи на его шкуре, а также отсутствие косточек в мясе. Поэтому перед приготовлением сома достаточно аккуратно отделить от тела сома его плавники и голову, а затем выпотрошить брюшко и разрезать на необходимое количество частей. А для того, чтобы ликвидировать специфический запах тины, свойственный сому, необходимо выдержать мясо рыбы в соке лимона в течении двадцати-тридцати минут, или в молоке в течении нескольких часов. Наиболее жирной является хвостовая часть сома — плес — ее чаще всего используют для приготовления балыка и начинки для пирогов. Голова сома идеально подходит для приготовления очень вкусной ухи, ну а из его тела можно готовить самые разнообразные блюда — гуляш, котлеты, шашлыки и многое-многое другое. Благодаря тому, что мясо сома обладает нежным и слегка сладковатым вкусом, его высоко ценят ведущие шеф-повара разных стран, в том числе, Франции, России и Украины.

подробный обзор, где живет, чем питается, повадки, образ жизни

Сом — крупная пресноводная рыба семейства сомовые. Научное название: сом обыкновенный или сом европейский, латинское название: Silurus glanis. Сом самая крупная по величине и весу среди наших пресноводных рыб, он может достигать веса в 300-400 кг. Обитает в реках и озерах Европы и Европейской части России. Сом предпочитает большую часть времени проводить на глубине, около дна. На дне водоема он находит глубокую яму и селится в ней. Сом не любит далеко отплывать от своей ямы, большую часть времени он проводит в ней. В дневное время сом отлеживается в своей яме, отдыхает и переваривает пищу, а как только наступает темнота отправляется на охоту. Сом питается рыбой, лягушками, раками и моллюсками. Сом желанный трофей для многих рыболовов. Ловить сома можно разными способами: на донку, на жерлицу, на квок, на спиннинг и троллингом. Мясо сома обладает высокими вкусовыми качествами, оно нежное и жирное. Сома можно жарить, варить из него уху, делать начинку для пирогов, котлеты, солить, вялить, запекать и тушить. Расскажем об этой интересной рыбе подробнее.

Внешний вид

Сома никак нельзя назвать красивой рыбой. Весь внешний вид сома и строение его тела говорят о том, что сом приспособлен для жизни на дне водоема.

Голова сома большая относительно длины тела, широкая, приплюснутая. По бокам головы, ближе к верхней челюсти, расположены маленькие, широко расставленные глаза, которые выглядят злыми. Как у большинства других придонных видов рыб, зрение у сома развито плохо, для ориентации в пространстве и добычи пищи он в основном использует хорошо развитое обоняние и чувствительные усы.

У сома громадная пасть, вооруженная большим количеством, очень мелких и острых зубов. У сома щетинковые зубы, чем-то напоминающие щетку, у рыбы попавшей в сомовью пасть нет шансов выбраться наружу. На верхней челюсти сома расположены два длинных беловатых уса. Нижняя челюсть далеко выдается вперед, на ней расположены четыре коротких желтоватых усика. Усы служат сому органом осязания.

Тело сома длинное, мощное, в передней части округлое, сужающиеся ближе к хвосту. При взгляде на сома, кажется что у него совсем нет чешуи, на самом деле чешуя есть, просто она очень мелкая, плотно прижата к телу и покрыта слоем слизи. Большое количество слизи, которым покрыто тело сома, защищает нежную кожу рыбы от повреждений и облегчает скольжение в воде при плавании, обеспечивая сому хорошую маневренность.

Плавники сома мощные, обычно они темнее остального тела, и могут быть почти черного, темно-синего или темно-зеленого цвета. Спинной плавник сома несоразмерно маленький. Анальный плавник широкий и очень длинный, доходит до самого хвоста. Хвост сома длинный, составляет больше половины всего тела, приплюснутый с боков. Хвостовой плавник небольшой, с закругленными краями.

Окрас сома, в зависимости от места обитания, может меняться от светло-желтого до черного цвета. Верхняя часть туловища, спина и бока сома могут иметь бурый, черный, коричневато-зеленый, черновато-зеленый, светло-коричневый, песочно-желтый или оливково-коричневый цвет. Часто по телу сома идут пятна, из-за которых окраска сома сочетает в себе сразу несколько оттенков, плавно переходящих друг в друга. У молодых сомов эти переходы более резкие, а окраска более яркая, чем у взрослых и более старых сомов. Брюхо сома более светлое, чем спина и бока, чаще всего оно желтовато-белого или грязно-серого цвета. Изредка среди сомов встречаются альбиносы.

Бурая расцветка сомов позволяет им быть незаметными на дне глубоких ям и омутов и дает возможность охотиться на рыбу из засады.

Старые сомы выглядят безобразно, огромная голова приобретает неприятный грязно-желтый цвет, а все тело обильно покрыто множеством водяных червей.

Размеры

Сом самая крупная по величине и весу среди наших пресноводных рыб. Сом может достигать по настоящему громадных размеров, недаром про сомов-монстров сложено столько легенд.

По дошедшим до нас историческим данным, в прошлом в европейских реках: Днепре, Днестре и Одере, ловили гигантских сомов, достигавших веса до 400 кг, при длине тела до 5 метров. Этим данным можно верить, так как самый большой официально зарегистрированный пойманный сом весил 306 кг, при длине тела более 3 метров и имел возраст около 80 лет.

В наши дни сомы весом более 100 кг являются большой редкостью. Сомов весом в 100 кг можно поймать в Испании, в реке Эбро, где они были акклиматизированы в середине XX века и быстро размножились. В Волге можно встретить сомов с массой тела около 50 кг.

Рыболовы считают сома весом от 12-15 кг хорошим трофеем, а пойманный сом тяжелее 30 кг считается большой удачей, выпадающей раз в жизни.

Близкородственные виды сомов

Сом обыкновенный или европейский относится к роду Сомы, семейству Сомовые, отряду Сомообразные. В отряд сомообразные включают 40 семейств. В семейство Сомовые входит около 11-12 родов и около 97-100 видов. В род Сомы входят 14 видов. Ближайшими родственными видами для европейского сома являются сом Солдатова и Амурский сом. Кроме них, на территории нашей страны встречается Канальный сом и Американский сомик, которые тоже входят в отряд Сомообразные, но относятся к семейству Икталуровых сомов.

Сом Солдатова (Silurus soldatovi) – большая рыба достигающая длины до 3 метров и веса до 80 кг. Обитает в бассейне реки Амур, реке Уссури и озере Ханка. По внешнему виду, размеру и окраске похож на сома обыкновенного. Спина и бока у него серые, с коричневыми разводами, брюхо светлое. Питается рыбой. Охоту ведет ночью. Осенью уходит на глубину, где и проводит всю зиму, не питаясь. Половой зрелости достигает в 4 года. Нерест у сома Солдатова происходит в июне-июле, в прибрежных зарослях. Сом Солдатова считается редкой рыбой, его численность постоянно сокращается, поэтому он занесен в Красную книгу РФ.

Сом амурский (Parasilurus asotus) обитает в Японии, Китае и Корее. В 1933 году амурского сома запустили в реки Приморья, где он прижился и размножился. Встречается в озере Байкал. Длина амурского сома до 1 метра, вес 6-8 кг. Цвет тела амурского сома темно-зеленый, брюхо светлое. Предпочитает селиться в стоячих или водоемах со слабым течением. Летом уходит в протоки, на разливы и в прибрежную зону. Осенью уходит на глубину. Питается мелкой рыбой, моллюсками, лягушками и раками. Охотиться из засады вечером и ночью. Половой зрелости достигает к 4 годам. Нерест происходит с конца мая по июль. Икру откладывает на водные растения. Амурский сом является объектом рыбной ловли, его мясо очень ценится за его вкус и малое количество костей.

Канальный сом (Ictalurus punctatus) – рыба семейства икталуровых. Обитает в США, на юге Канады, на севере Мексики. Длина тела канального сома от 60 до 130 см, максимальный вес 4,5-9 кг. Цвет тела голубовато-оливковый, серый, черный, с пятнами на боках, брюхо светлое. Питается рыбой, моллюсками, насекомыми, лягушками, раками, мелкими млекопитающими.

Самый распространенный сом в Северной Америке, ловлей канального сома занимается около 8 миллионов американских рыболовов. С 1972 года канального сомика стали разводить в России, в Краснодарском крае. Из прудов канальный сомик проник в реки системы Дона и Кубани. Канального сома разводят в прудах в Подмосковье, на Урале.

Американский сомик (Ictalurus nebulosus) – рыба семейства икталуровых. Американский сомик обитает в заросших, медленно текущих и стоячих водоемах с заиленным дном Северной Америки. Завезен в Европу для разведения в прудах, расселился по водоемам Белоруссии и Украины, может встречаться в западных областях России. Длина американского сомика достигает 1 метра. Очень вынослив к условиям обитания, может жить в плохой воде, где другие виды рыб жить не могут. Может закапываться в грунт. Охотиться и питается ночью. Неприхотлив в еде.

Ареал

Сом обитает в реках и озерах Европы и Европейской части России. Западная граница естественного ареала сома река Рейн. На севере ареал сома доходит до юга Финляндии, на юге до Малой Азии, Каспийского и Аральского морей.

Сом теплолюбивая рыба, поэтому встречается в реках, относящимся к бассейнам теплых морей: Черного, Каспийского, Азовского и Аральского. Сом не встречается в реках бассейна Северного-Ледовитого океана, в реках бассейна Балтийского моря его мало, а если и встречается, то не достигает здесь больших размеров.

Большое количество сомов водятся в крупнейших европейских реках: Луаре, Сене, Эбро, Висле, Дунае, Днепре, Волге и Кубани. Еще несколько десятилетий назад сомы не встречались в европейских реках западнее Рейна, но сейчас встречаются в них в очень больших количествах. В тоже самое время в восточноевропейских реках, в том числе в России, количество сомов уменьшается, из-за слишком сильного их вылова местными жителями.

Сомы раньше не встречались на Апеннинском и Пиренейском полуостровах, но в XIX веке были запущены в реки Эбро и По, где успешно прижились и размножились. Тоже самое произошло в реках Франции, Германии, Бельгии, Нидерландов и Дании.

Сомы водятся в северной части Малой Азии и Ирана, а также в Средней Азии, в бассейнах рек Амударья и Сырдарья. В советские времена сомы были запущены в озеро Балхаш, где с успехом прижились.

В сибирских реках обитают амурские сомы, которые отличаются от обыкновенного европейского сома как своим внешним видом, так и меньшими размерами.

Места обитания сома

Сом предпочитает большую часть времени проводить на глубине, около дна. На дне водоема он находит яму, где скопилось большое количество затонувших деревьев, бревен и коряг, и селится в ней. Сому особенно нравятся ямы с илистым или песчаным дном.

В одной яме могут поселиться сразу несколько сомов, одного возраста и размера. Иногда сом делит яму с сазаном или налимом.

В случае если в реке много сомов и все наиболее интересные места заняты, сомы селятся под крутыми берегами, опорами гидросооружений, под тенью широколистных деревьев, некоторые занимают бобровые норы.

Сом не любит далеко отплывать от своей ямы, большую часть времени он проводит в ней. Менять местожительства сомы тоже не любят, если уж он выбрал себе подходящую яму, то скорее всего проведет в ней всю свою жизнь.

В дневное время сом отлеживается в своей яме, отдыхает и переваривает пищу, а как только наступает темнота отправляется на охоту. Ночью сом ползает по дну в поисках еды или поджидает добычу в засаде. В теплую погоду сомы могут подниматься к самой поверхности для того, чтобы погреться в теплых слоях воды. Небольшие молодые сомы часто выходят на прибрежные мелководные места в поисках еды.

После сильных затяжных дождей и паводка, когда вода становится мутной, сом может отправиться по реке подыскивать тихую заводь, где нет мути.

Зимой сомы собираются стаями в самых глубоких ямах и впадают спячку до весны.

Чем питается сом

Питание сома зависит от его возраста. Мальки сома питаются планктоном, пиявками, мотылем, головастиками, водяными жуками. Достигнув длины 4 см, сомы уже становятся хищниками и начинают охотиться на мальков других рыб. Чем взрослее становится сом, тем большую долю в его рационе составляет рыба. Кроме рыбы, сом с удовольствием поедает лягушек, раков, моллюсков.

Крупные сомы способны охотиться на водоплавающих птиц, особенно если они ранены или ослаблены, грызунов и других мелких млекопитающих.

Сомы часто питаются гниющей и разлагающейся на дне водоема падалью, но как правило она составляет лишь часть рациона сома. В том случае если добыча слишком большая для сома и он не может съесть ее сразу, сом стережет ее и ждет пока она не разложится, а затем поедает. Находить падаль сому помогает его чуткое обоняние.

Сом способен запомнить место, где стоит старая рыболовная сеть и постоянно проверять ее на наличие запутавшейся в ней рыбы.

Сом отличается прожорливостью, даже с учетом его размеров, ест он очень много. Особенно прожорлив сом весной, после долгой зимы, во время которой сомы не питаются. Самый активный жор сома идет с июля по первую половину сентября, а если осень теплая то до конца сентября.

Во многих странах мира, у многих народов существуют легенды о сомах-людоедах, нападающих на людей, особенно на детей. В XVI—XVIII веках в Дунае ловили сомов в желудках которых находили части человеческих тел, кости, кольца и части одежды, при этом так и остается загадкой были ли погибшие жертвами сомов при жизни или сомы употребляли в пищу уже мертвых людей. Скорее всего сомы поедали уже мертвые тела, достоверно зарегистрированных случаев убийств людей сомами нет.

Сом выполняет важную функцию в водоеме, являясь своеобразным санитаром, он поедает ослабевшую, погибшую рыбу, утонувших животных.

Размножение

Сомы становятся половозрелыми в возрасте 4-5 лет. В этом возрасте вес сома достигает 3 кг, при длине 60 см. Нерест сомов начинается при достижении температуры воды 16-18 °С. В зависимости от региона, это может происходить с начала мая до начала июля.

Для икрометания сомы выбирают место в прибрежной зоне среди водной растительности, со слабым течением или его полным отсутствием. В тех местах, где сомов много, они гоняются друг за другом и обвиваются, подобно змеям, все это сопровождается всплесками и раскатистыми ударами, слышимыми с большого расстояния.

За каждой самкой сома плывет 3-4 самца, из которых она выбирает одного. Самка выбирает самца, соответствующего ей по возрасту и размеру. Затем образовавшаяся пара отгоняет оставшихся самцов и обустраивает примитивное гнездо в виде ямки в грунте и остатков растительности. Икрометание происходит ночью или ранним утром. Самка откладывает в гнездо икру и самец остается охранять его. Икра сома крупная, диаметр каждой икринки 2-3 мм, общее количество икры составляет от 11 до 480 тысяч икринок и зависит от размеров самки. На каждый килограмм массы самки приходится 30 тысяч икринок.

Самка сома сразу после икромета уходит, а самец остается, чтобы следить за гнездом и отгонять от него других обитателей водоема. Молодь сома появляется из икры примерно на 10 день. Они имеют в длину 6-8 мм, первое время они держатся в гнезде и питаются из желточного мешочка. Через 7-10 дней они начинают плавать и искать себе еду, но при этом не удаляются далеко от гнезда. Самец все это время держится рядом с ними и защищает их от врагов. Через четыре недели после вылупления из икры молодые сомы расплываются от гнезда, держась группами по несколько особей.

Выполнив свой родительский долг, самец, вслед за самкой, возвращается назад в свою любимую яму.

Образ жизни

Поздней осенью, перед ледоставом сомы собираются на ямах небольшими группами по 5-10 сомов. Всю зиму сом не активен и не питается.

С наступлением весны и началом половодья, сомы, почуяв теплую воду, пробуждаются от зимнего сна, покидают свои ямы и поднимается вверх по течению реки, заходят в затопленные поймы и пойменные озера. Этот период в жизни сомов рыболовы называют весенним ходом сомов. С момента пробуждения от зимней спячки до нереста проходит месяц. Все это время сом усиленно питается, восполняя недостаток питания зимой и готовясь к нересту. После окончания нереста у сома происходит посленерестовый жор, который длится с конца июня по сентябрь.

Сом производит впечатление большой, медлительной и неповоротливой рыбы, но на самом деле это ловкий и агрессивный хищник. Сомы охотятся по ночам, могут искать свою добычу около дна или подниматься за ней к поверхности.

Выходя ночью из своей ямы на охоту, сом сначала кругами обходит свою яму, затем поднимается в поисках пищи вверх по течению. Голодный сом в поисках добычи может достаточно далеко уйти от своей родной ямы, но к утру обязательно в нее вернется.

Сом может заплыть прямо в косяк мелких рыбешек и широко открывая свою пасть, втягивать их вместе с водой. На более крупную добычу, леща или судака, сом охотиться из засады. Цвет кожи сома сливается с цветом речного дна, так что жертве сложно заметить его. Когда добыча приближается к сому на близкое расстояние, сом внезапно и резко нападает на нее, оглушая ее мощным ударом хвоста. Если жертве удалось увернуться и сбежать от сома, сом ее долго не преследует, так как старается не тратить силы впустую.

С возрастом сом становится все более медлительным, при этом питания ему требуется все больше. Большие сомы тратят на поиск еды все больше времени и прокормиться ему становится все сложнее. Именно поэтому, самые крупные сомы все реже охотятся на рыбу, больше питаются падалью, лягушками и моллюсками.

Сомы предпочитают вести одиночный образ жизни. Исключением являются молодые сомы, которые, если корма много до возраста 3-4 лет могут держаться вместе. При достижении этого возраста, сомам требуется больше корма, поэтому прокормиться держась вместе они не могут и им приходиться разделяться, расселяясь на новые участки реки. У каждого взрослого сома должен быть свой участок, с которого он будет кормиться, чужаков на своем участке он не потерпит.

Лежащий в засаде на дне сом, способен использовать свои усы, как приманку для ловли мелкой рыбы, изображая своими усами ползущего червяка, он подманивает их ближе к своей пасти.

Сомов можно иногда увидеть на поверхности воды, греющихся на солнце. Сомы всплывают на поверхность и лежат вверх брюхом, подставляя лучам солнца свои темные скользкие бока. Существует народная примета, что сомы греющиеся на поверхности воды к ненастной погоде. Сомы также всплывают к поверхности воды перед грозой, при движении на поверхности воды за ними остается ровный след, всплеск создаваемый сомом отличается от всплесков создаваемых другими рыбами и опытные рыбаки, сразу его отличают.

Сомы очень любят тепло, все виды семейства Сомовые происходят из регионов с тропическим климатом, поэтому сомы рано прекращают активный образ жизни. С первым похолоданием воды, в сентябре сомы отправляются к местам зимовки. С октября-ноября, зависимости от региона и температуры воды, сомы прекращают охоту и устраиваются на зимовку в яму. Сом зарывает свою голову в ил и впадает в сонное состояние, становясь неопасным для других рыб, поэтому рядом с ним в той же яме, могут зимовать другие виды рыб, например: сазаны или лещи. За долгую зиму сом теряет большую часть жира, который он накопил за теплое время года, поэтому как только он просыпается от зимней спячки сразу же начинает активно питаться, стараясь восполнить утраченные запасы.

Сомы являются долгожителями среди пресноводных рыб, они живут до 30-60 лет, самым крупным пойманным сомам было по 70-80 лет. Первые 5-6 лет сом растет достаточно быстро, в дальнейшем его рост замедляется. Сом в возрасте 7 лет весит почти 18 кг.

Ловля сома

Сом самая крупная рыба, среди обитателей наших пресноводных водоемов. Сом считается одним из самых желанных трофеев, поймать крупного сома мечта многих рыболовов. Среди них выделяется даже отдельная группа рыбаков, которые специализируются исключительно на ловле сома, их называют сомятники.

Лучшее время для ловли сома это теплая летняя ночь, без ветра и чистым звездным небом. Поимка сома днем носит чисто случайный характер, за исключением весенних месяцев, когда сома можно целенаправленно ловить днем.

Ловить сома можно разными способами: на донку, на жерлицу, на квок, на спиннинг и троллингом.

Донка

Донная снасть самый древний и до сих пор самый распространенный способ ловли сомов. Классическая донка состоит из мотовила, лески, свинцового грузила и крючка. Для донки используют прочную монофильную леску диаметром 0,5-0,6 мм, грузило весом 80-100 грамм, крючок 12-16 номера по отечественной нумерации. Донки расставляют с вечера в перспективном месте с интервалом 25-30 метров, рыболов находится рядом с донками всю ночь, проверяя их каждые час-полтора.

Сом отдает предпочтение крупным наживкам животного происхождения. Лучшими наживками на сома считаются: выползки, медведки, лягушки, живец, пиявки, раки, опаленная в костре птица, мясо или потроха, рыбная нарезка, моллюски из ракушки, кузнечики или саранча. Наживка должна крепко держаться на крючке, нужно чтобы она не слетала с крючка при ударе о воду, при забросе. В крайнем случае можно закрепить наживку на крючке обычной ниткой. Сом привередливо относится к наживке, рыболову приходится экспериментировать и пробовать разные варианты, чтобы угодить вкусу сома.

При ловле сома, часто используют специально приготовленную прикормку, которая в разы увеличивает число поклевок. В качестве прикормки используют: мясные субпродукты, перемолотая свиная или говяжья кожа, кишки, сало, куриные желудки, перья птиц и рыбий жир. Прикормку не имеет смысла оставлять в тех местах, где сомы не бывают. Оставлять прикормку нужно: на входах и выходах из ям и омутов, у затопленных коряг, на глубоководных плесах.

Квок

Ловля сома на квок старинный и популярный способ ловли этой рыбы. Квок это специальное приспособление изготовленное из дерева или современного композитного материала, которое ударяясь о поверхность воды своей чашеобразной частью, издает специфичный, привлекающий сома звук.

Процесс ловли на квок выглядит следующим образом: рыболов один или лучше вдвоем, медленно плывет на лодке по течению, тянет за собой приманку, которая располагается в 2-3 метрах ото дна и ударяет по поверхности воды квоком. Услышав звуки квока, сом поднимается из своей ямы, видит приманку и берет ее.

Снасть для ловли сома на квок состоит из прочной лески, выдерживающей разрывную нагрузку в 100 кг, поводка длиной 1 метр из монолески диаметром 0,5-0,8 мм, большого и крепкого крючка и грузила. Леска может быть намотана на мотовило или может использоваться короткое бортовое удилище с мощной катушкой. В качестве насадки может использоваться кусок рыбы, медведку, пучок червей-выползков.

При квочении нужно сделать 3-5 ударов по поверхности воды, затем сделать паузу в 10 -15 секунд, затем сделать следующую серию ударов.

Рыболовы проходят по одному перспективному участку реки несколько раз, если поклевки не последовало, следует либо поменять насадку, либо переплыть на следующее перспективное место.

После поклевки рыболову не следует спешить с подсечкой, нужно дождаться когда сом как-следует заглотит насадку. При вываживании сома, следует сначала вымотать его и только затем подтягивать его к лодке. Пойманного и подведенного к лодке сома, поднимают в лодку багром.

Спиннинг

Сома можно поймать на спиннинг. Для ловли сома следует использовать прочное и мощное удилище тяжелого класса, с большим тестом, длиной около 2 метров. Катушку лучше использовать морскую мультипликаторную, либо безынерционную, но соответствующей мощности. На катушку следует намотать прочную плетеную леску диаметром 0,4-0,5 мм. Для вываживания сома удобно использовать лодку. Сом, потаскав лодку с рыбаком какое-то время, ослабевает и его проще вытащить на берег.

Для ловли сома на спиннинг использую силиконовые приманки, колеблющиеся блесны и воблеры. Сом донная рыба, поэтому хорошие результаты показывает ловля на джиг на силиконовые приманки, которые можно вести у самого дна. Для ловли сома используют твистеры и виброхвосты длиной 15-20 см. Хорошие результаты показывает использование приманок из съедобного силикона, в форме рачка. Груз подбирают в зависимости от глубины ямы, на которой ведется ловля, часто вес груза составляет 30-40 грамм. Для ловли сома используют ступенчатую джиговую проводку.

Прочитать подробнее о том что такое джиг, его достоинствах и недостатках, каких рыб можно поймать на джиг, правильных снастях для джига, обо всех основных видах джиговых проводок вы можете в нашей статье Джиг

Иногда, если условия это позволяют, полезно тащить приманку по дну, поднимая со дна муть, такая проводка привлекает внимание сома. После поклевки сома нужна мощная подсечка. Рыболов должен быть готов к долгому и упорному сопротивлению.

Сома можно ловить на крупные колеблющиеся блесны. Колеблющиеся блесны часто имеют широкую поверхность, поэтому ими сложно выполнить медленную проводку на течении. Хорошие результаты показывает ловля на колебалки на ямах, где течения нет, либо оно слабое. Лучшие блесны для ловли сома: Шторлинг, Атом, Kuusamo Rasanen.

Некоторые рыболовы ловят сома на воблеры. Для ловли сомы используют плавающие или тонущие глубоконыряющие воблеры. Размер воблера должен соответствовать размеру предполагаемой добычи. Для ловли выбирают воблеры ярких, кислотных расцветок, которые хорошо видно на больших глубинах. Желательно чтобы воблер предназначенный для ловли сома имел встроенную шумовую камеру, такие воблеры способны привлекать рыбу с большого расстояния.

Жерлица на сома

Во многих регионах нашей страны для ловли сома традиционно используют жерлицы. Жерлица для ловли сома представляет собой деревянную рогульку, на которую намотана толстая леска. Конец лески вставляется в расщеп сделанный на одном конце рогульки. К леске привязывается грузило весом 200 граммов, поводок длиной 20-25 см и крепкий большой крючок. На крючок насаживают живца. Жерлицу устанавливают на ночь, прямо на сомовьей яме. Жерлицу проверяют рано утром. Сом часто затаскивает леску в коряги, рыболов должен проявить большое терпение при вываживании.

Приготовление сома

Мясо сома обладает высокими вкусовыми качествами, оно вкусное, нежное и жирное, именно поэтому сом желанная добыча любого рыбака. В старину люди использовали сомовьи плавательные пузыри и кожу. Из пузырей варили клей, а из сомовьей кожи изготавливали «стекла» для окон.

Мясо сома обладает высокой питательностью и калорийностью. В 100 граммах мяса сома содержится 115 килокалорий. Мясо сома содержит достаточно большое количество жира, особенно в хвостовой части, но при этом считается диетическим. Мясо сома практически не имеет костей, его могут употреблять в пищу даже пожилые люди и дети.

Нежному и жирному мясу сома придумали множество способов приготовления. Его жарят, из него варят уху, делают начинку для пирогов, котлеты, запекают с овощами и тушат. Сома можно солить и вялить.

Жареный сом

Жаренный сом простое и очень вкусное блюдо. Сома потрошат и режут на кусочки, которые могут иметь форму стейка или просто форму крупных кусков мяса. Нарезанное мясо натирают солью. Готовят кляр, для этого куриное яйцо смешивают со сметаной, добавляют муку и тщательно перемешивают. Нарезанные кусочки мяса сома обмакивают в кляр и выкладывают на предварительно разогретую сковороду. Кусочки мяса обжаривают по пять минут с каждой стороны. Жареного сома подают на стол с вареным рисом или картофелем.

Сом запеченый в духовке

Для запекания хорошо подходят некрупные сомы весом до 3 кг. Сома потрошат и промывают. В тушке делают глубокие надрезы, всю ее поливают свежевыжатым лимонным соком и оставляют мариноваться в течение 20 минут. После этого тушку сома натирают солью и перцем и отправляют в духовку. Время приготовления составляет 30-40 минут. Запеченого сома можно украсить клюквой или брусникой. Запеченого в духовке сома, посыпают зеленью и подают на стол с гарниром, в качестве которого может выступить вареный рис или картофель.

Вам может быть интересно:

Сом морской — это… Что такое Сом морской?

  • Сом (подводная лодка) — «Сом» Fulton …   Википедия

  • Сом —         Silurus glanis (L.)          Из всех наших пресноводных рыб первое место по величине принадлежит, бесспорно, сому. В этом отношении его превосходит только одна белуга, но она, как известно, рыба проходная, которая входит в реки только для …   Жизнь и ловля пресноводных рыб

  • Сом с чесноком — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • морской вымпельный сом — jūrinis šamas dyglys statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Bagre marinus angl. gaff topsail catfish rus. морской вымпельный сом ryšiai: platesnis terminas – šamai dygliai …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • Морской окунь по-бомбейски — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 7 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Подводные лодки типа «Сом» — ПЛ типа «Сом» Тип «Holland VIIR» …   Википедия

  • Подводные лодки типа «Сом» — Подводная лодка Название = ПЛ типа «Сом» Оригинал названия = Тип «Holland VIIR» Иллюстрация: Подпись = «Белуга» Флаг = Порт = Спущен = Выведен = Статус = Тип = торпедная подводная лодка Проект =… …   Википедия

  • колючий морской сом — dygusis unguriapelekis šamas statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Plotosus lineatus angl. banded catfish; striped catfish rus. колючий морской сом; полосатый угрехвост кумал; угрехвостый сом ryšiai:… …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • Треска, щука, сом, налим с грибами — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • белый морской сом — baltasis jūrinis šamas statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Sciadeichthys albicans rus. белый морской сом ryšiai: platesnis terminas – baltieji jūriniai šamai …   Žuvų pavadinimų žodynas

  • Рыба без костей: морская и речная

    Автор Александр Донсков На чтение 6 мин. Просмотров 28.9k.

    В природе существует два вида рыб — хрящевые и костные. Как нетрудно догадаться, эти рыбы разительно отличаются друг от друга. У видов, которые относятся к хрящевым, отсутствуют жаберные крышки и плавательный пузырь. У костных же более сложное строение и скелет, состоящий из позвоночника и рёбер, а жабры прикрываются крышками. Кроме этого, костные рыбы не способны были бы существовать без имеющегося у них плавательного пузыря.

    Содержание:

    1. Морская без костей
    2. Речная без костей
    3. С малым количеством костей
    4. О рыбе
    5. Видео

    Список морской рыбы без костей

    Морская рыба является менее костлявой, нежели её пресноводные сородичи, так как у неё практически отсутствуют мелкие вилочные косточки. Некоторые люди до сих пор ошибочно думают, что морская рыба лишена костей по причине того, что ей не приходится постоянно бороться с течением рек, но, как утверждает большинство серьёзных учёных, костлявость речной рыбы напрямую связано с наличием плавательного пузыря, который эти кости обязаны защищать от повреждения.

    №1 Камбала

    До 7 кг.

    №2 Тунец

    Различные виды отличаются по максимальной массе 5 кг и 700 кг.

    №3 Макрель

    До 50 кг.

    №4 Хек

    До 3 кг.

    №5 Минтай

    До 4 кг.

    №6 Треска

    До 100 кг.

    №7 Палтус

    Максимальная  масса атлантического палтуса достигает 400  кг.

    Наименование Описание Жирность на 100 гр Ккал на 100 гр. (В зависимости от вида приготовления: вареная, жареная, солёная) Омега-3 в 100 гр.
    Палтус Относится к семейству камбаловых и является придонным хищником. Его мясо богато витаминами А, В, Е 13% 102-190 1,76
    Тунец Относится к семейству скумбриевых. Содержит в себе 22% белка, аминокислоты, Витамины А, В, Е, РР, а также хром, кобальт и йод. 19% 103-254 0,42
    Макрель Частенько на прилавках наших магазинов она подписана как скумбрия, так как очень похожа на эту рыбу внешне. Среди полезных элементов — витамины, фосфор, сера, магний и др. 11% 110-158  0,51
    Хек Имеет легкоусвояемый белок, богат витаминами А, Е, С, В, содержит магний, йод, марганец, железо, фтор, цинк и т.д 1,6% 94-105 0,6
    Минтай Не относится к ценным промысловым рыбам, но в пищевой промышленности занимает одно из первых мест. Содержит селен, фосфор, нежирный белок, витамин В12, цинк, йод и пр. 1,4% 72-150 0,4
    Треска Наиболее любима её печень, которая считается настоящим деликатесом. В состав трески входят витамины В12, D, каротин и пр. 1,5% 95-235 0,1
    Камбала Имеет мясо белого цвета, мелкие косточки почти отсутствуют, содержит витамины A и D, селен 5% 103-223 0,49

    Список речной рыбы без костей

    Чем мельче пресноводная рыба, тем больше в ней костей, так как их скелет более сложный по строению. Поэтому к бескостным рыбам в основном относятся более крупные представители рек и озёр. Среди них попадаются и занесённые в Красную книгу рыбы отряда осетровых — белуга, севрюга, стерлядь, шип и другие. В природе эту рыбу практически невозможно уже встретить, в основном её разводят в питомниках.

    №1 Налим

    До 20 кг.

    №2 Сом

    До 400 кг.

    №3 Сазан

    До 50 кг.

    №4 Судак

    До 25 кг.

    №5 Осётр

    До 25 кг.


    Наименование

    Описание Жирность на 100 гр Ккал на 100 г

    Омега-3 в 100 гр.

    Налим

    Частенько его путают с сомом, однако налим является единственным пресноводным представителем семейства тресковых. Мясо налима содержит калий, магний, фосфор, витамины А, В, D, Е

    8%

    81-613 (наиболее высоко содержание калорий в печени)

     12,5

    Сом

    Самый крупный хищник в пресноводных водоёмах нашей страны. Несмотря на то, что основным источником пищи сома является всевозможная падаль на дне, в его мясе содержатся витамины А, В, С, D, кальций, железо, магний, фосфор, селен, цинк и прочее

    7,8%

    115

    0,1

    Сазан

    Одна из самых распространённых рыб в реках и озёрах нашей страны. Из-за своих размеров и пристрастия к питанию травой и водорослями получил прозвище «речной поросёнок». В его мясе содержатся витамины В1 и В2, фосфор, натрий, магний, железо, хром и прочее

    6,5%

    97

    0,3

    Судак

    Второй после щуки хищник в наших водоёмах, прославившийся своей прожорливостью. В его мясе содержатся такие витамины, как А, В1, В2, РР, С, Е, а также калий, фосфор, натрий, йод, цинк, хром и т.д.

    4%

    84

     0,2

    Осётр

    Редкий гость на прилавках наших магазинов. Чаще можно встретить бестеров — некрупную помесь осётра и белуги. Помимо витаминов групп А. В, С, D, Е богат калием, фосфором, натрием, магнием, кальцием и другими полезными элементами

     11%

    105-200

    6,8

    Список рыб с малым количеством костей

    К речным и морским рыбам с малым количеством костей следует отнести:

    №1 Угорь

    №2 Речная минога

    №3 Ставрида

    Наименование

    Описание Жирность на 100 гр Ккал на 100 г

    Омега-3 в 100 гр.

    Угорь

    Несмотря на то, что обитает в пресных водоёмах, на нерест плывёт в Саргассово море. Мясо угря богато витаминами А, В, С, Е, РР, а также калием, кальцием, магнием, серой, фосфором и пр

    14%

     333

    0,6

    Речная минога

    Внешне жутковатая рыба, напоминающая пиявку-переростка, и также как она ведущая паразитический образ жизни, присасываясь к подводным обитателям и «качая» с них питательные вещества. Однако несмотря на это являющаяся редким деликатесом, поймать который мечтает любой рыбак. Мясо миноги богато витаминами и полезными веществами

    10%

    88

    0,5

    Ставрида

    Одна из самых «вылавливаемых» рыб в морях и океанах. Применяется при изготовлении консервов, пресервов, в засолках и т.д. Мясо ставриды содержит в себе витамины В, Е, С, А, а также натрий, фосфор, калий и прочее

    7%

    130-190

    1,48

    О рыбе в деталях

    Диетическая рыба?

    Диетической рыбой считается та, которая содержит как можно меньше жира. Обычно мясо таких рыб сухое и отличается повышенной жёсткостью. Для приготовления диетических блюд таких рыб варят без соли и жарят без масла. К диетическим рыбам без костей можно отнести практически всех представителей подводного мира пресноводных водоёмов, а также обитающих в морях треску, минтая и хека.

    Какая самая вкусная рыба для жарки без костей?

    Существует мнение, что самая вкусная рыба — это та, которую вы любите. И неважно, дорогущий это осётр или сорная уклейка. Но вот какая рыба считается самой полезной? И здесь ответ однозначный — та, которая содержит как можно больше полезных веществ: жирные кислоты (омега-3 и омега-6), без которых наш организм никак обойтись не сможет. Наиболее полезной в этом отношении является дикий лосось, то есть пойманный в природе, а не выращенный в неволе. Далее следуют скумбрия, треска, форель и т.д. Среди бескостных рыб в этот список следует отнести палтуса, треску, налима и ставриду.

    А сколько стоит?

    Самой дорогой рыбой среди бескостных и малокостных рыб считается белуга. Она не только занесена в Красную книгу, но ещё и размножается раз в сто лет! Также к дорогой рыбе можно отнести и других представителей семейства осетровых, увидеть которых на прилавках магазинов будет большой редкостью.

    Видео

    Какая рыба самая полезная? Рейтинг доктора Мясникова видео

    5 общих характеристик всех рыб

    Рыбы разнообразны — каждый вид эволюционировал, чтобы успешно жить в своей конкретной подводной среде, от ручьев и озер до бескрайних просторов океана. Фактически, рыбы — это самых разнообразных видов животных среди позвоночных с 32000 различных видов рыб согласно FishBase, всеобъемлющей базе данных о рыбе, используемой исследователями и зоологами.

    Несмотря на тысячи различных видов с различными адаптациями, все рыбы обладают некоторыми общими эволюционными адаптациями, которые помогают им процветать в их водной среде.Хотя из этих правил есть некоторые редкие исключения, ниже приводится список черт, общих для этих водных животных.

    1. Все рыбы хладнокровны

    Все рыбы хладнокровны, что также называется экзотермическими . Это означает, что рыбы не могут регулировать температуру своего тела, полагаясь исключительно на внешнюю среду для регулирования температуры. Температура тела рыб меняется вместе с изменением температуры окружающей среды.

    Это противоположность, например, млекопитающих, которые полагаются на внутренние процессы для поддержания постоянной температуры тела.

    Многие виды рыб чрезвычайно чувствительны к этим температурным изменениям и могут существовать только при определенной температуре воды. Другие виды способны выжить в более широком диапазоне температур.

    Температура тела рыбы колеблется в зависимости от температуры воды вокруг нее. В результате более холодная вода снижает температуру тела рыб, что может сделать их вялыми или бездействующими во время холодов (например, в зимние месяцы в озере).

    2.Water Habitat

    Еще одна общая черта всех рыб — то, что они живут в воде. Это может показаться слишком очевидным, чтобы об этом говорить, но есть некоторые рыбы, которые могут проводить значительное количество времени вне воды. Например, грязевые прыгуны едят и взаимодействуют друг с другом на суше и часто уходят под воду только для того, чтобы спрятаться от хищников. У них нет легких, но они могут дышать через кожу и поддерживать жабры влажными с помощью воды, которую они хранят внутри.

    Следует отметить, что, хотя все рыбы живут в воде, не все, что живет в воде, является рыбой.Киты и дельфины, например, являются млекопитающими. Черепахи тоже живут в воде, но они рептилии, а не рыбы.

    3. Жабры для дыхания

    Одним из основных критериев классификации животного как рыбы является наличие жабр на протяжении его жизненного цикла. Жабры необходимы для подводной жизни: жабры позволяют рыбам поглощать кислород из воды и выделять углекислый газ, что позволяет им «дышать» под водой.

    У всех рыб есть жабры, но у некоторых видов рыб, обитающих в среде с крайне низким содержанием кислорода, также развиваются легкие.

    Как и в случае с водой, у всех рыб есть жабры, но не все, что имеет жабры, является рыбой. У рыб есть жабры на протяжении всей жизни, в то время как другие виды, у которых есть жабры, в какой-то момент часто их теряют. У головастиков, например, есть жабры, но они со временем теряют их, превращаясь в лягушек.

    4. Плавательный пузырь

    У всех рыб есть плавательный пузырь, который представляет собой специальный орган, наполненный воздухом, который помогает рыбе сохранять стабильную плавучесть в воде, не тонет и не плавает слишком сильно.

    Наличие плавательного пузыря позволяет рыбе спать, не опускаясь на дно среды обитания. У некоторых видов рыб воздух заглатывается и попадает в плавательный пузырь. Эта адаптация также помогает рыбам выжить в водах с недостаточным содержанием кислорода.

    5. Ласты для передвижения

    Ласты — почти универсальная характеристика рыб. Существует много типов плавников, но наиболее распространенными являются хвостовой плавник, соответствующая пара боковых плавников, спинные плавники и анальный плавник.

    Общее назначение ласт — обеспечение движения, маневренности и устойчивости. Тазовые и грудные плавники позволяют рыбе маневрировать и сохранять устойчивость, в то время как спинной и брюшной плавники уменьшают перекатывающуюся подвижность во время плавания и помогают рыбе во время поворотов. Хвостовой плавник толкает рыбу вперед во время плавания.

    При этом не существует установленных форм, размеров или даже конкретных целей для определенного вида плавников. Использование и назначение плавников сильно различаются в зависимости от приспособлений и потребностей каждого вида рыб.

    Сом — обзор | Темы ScienceDirect

    Введение

    Сом (отряд Siluriformes) — один из крупнейших отрядов костистых, содержащий ∼4100 видов, что составляет ∼12% всех костистых и ∼6,3% всех позвоночных (Eschmeyer and Fong, 2014; Wilson and Reeder, 2005). Большинство сомов имеют цилиндрическое тело со сплющенным брюшком, что позволяет кормиться бентосом (Bruton, 1996). Сом назван так из-за своих усиков, похожих на усы, которые расположены на носу, по бокам рта и на подбородке.У большинства сомов есть ведущие шипы в спинных и грудных плавниках. Сомы без чешуи, что отличает их от большинства других костистых рыб. Однако некоторые сомы, такие как плекосы, обладают костными кожными пластинами, покрывающими их кожу (Arce et al., 2013; Armbruster, 2004; Burgess, 1989; Ferraris, Vari, 2012).

    Сомы очень разнообразны и распространены по всему миру. Они обычно встречаются во внутренних или прибрежных водах всех континентов, включая Антарктиду, где обнаружены окаменелости (Grande and Eastman, 1986).Сом наиболее широко распространен в тропиках Южной Америки, Африки и Азии, одна семья является уроженцем Северной Америки, а другая — Европе (Lundberg and Friel, 2003). Из-за своего всемирного распространения и разнообразия сомы являются интересными моделями для экологов и эволюционных биологов и важны для биогеографических исследований (Sullivan et al., 2006).

    Более половины всех видов сомов обитает в Америке, из которых канальный сом, голубой сом и плоскоголовый сом являются тремя основными видами сомов в Соединенных Штатах.Популяции по крайней мере одного из этих видов сома имеются в большом количестве в большинстве рек, озер и водохранилищ по всей территории Соединенных Штатов. Канальный сом в основном обитает в долине реки Миссисипи, но широко интродуцирован по всей стране (FAO, 2015). Голубой сом произрастает в бассейнах рек Миссисипи, Миссури и Огайо в центральной и южной части Соединенных Штатов, а также населяет юг вдоль побережья Персидского залива до Белиза и Гватамалы (Graham, 1999). Плоскоголовый сом ( Pylodictis olivaris ) — крупный вид семейства Ictaluridae.Они распространились в основном из низовьев Великих озер через водораздел реки Миссисипи в государства Персидского залива.

    Сомы довольно выносливы, поэтому они более приспособлены к искусственному нересту, обработке и выращиванию. Они обладают всеми характеристиками, необходимыми для аквакультуры, включая относительно высокую плодовитость, способность к искусственному нересту, приспособляемость к земляным водоемам для выращивания, высокую устойчивость к низкому содержанию растворенного кислорода, относительно высокую устойчивость к инфекционным заболеваниям и относительно высокую эффективность преобразования корма.Именно такие характеристики делают сома одной из самых популярных групп рыб для аквакультуры. В мире несколько основных видов широко используются в аквакультуре, в том числе канальный сом, голубой сом, ходячий сом, сом акула, тайский сом и африканский сом. Канальный сом ( Ictalurus punctatus ) является основным видом аквакультуры в США. Близкородственный вид, голубой сом ( I. furcatus ), также важен в этой отрасли, поскольку гибридный сом F1, полученный в результате спаривания самок канального сома с самцами голубого сома, в настоящее время широко культивируется.

    Сом имеет большое экономическое значение для аквакультуры и любительского рыболовства. Его глобальное значение возрастает, поскольку некоторые страны Азии, такие как Китай и Вьетнам, в настоящее время активно участвуют в аквакультуре сома (Liu, 2008). Сом — основной вид аквакультуры в США, на который приходится более 60% всей продукции аквакультуры США (Liu, 2011). На юго-востоке США, особенно в штатах Миссисипи, Канзас и Алабама, сом является одним из основных сельскохозяйственных товаров.Индустрия сома предоставляет возможности трудоустройства десяткам тысяч производителей, переработчиков, поставщиков услуг, маркетологов, розничных торговцев и владельцев ресторанов.

    Производство сома в США в основном включает канального сома, синего сома и их гибридов F1. Рынок канального сома хорошо развит в США. В 2006 году производство сома достигло 700 миллионов фунтов стерлингов, что стало одним из самых быстрорастущих секторов американского агробизнеса. Голубой сом также важен из-за его способности производить гибрид сома с канальным сомом.Гибридный сом F1, полученный путем скрещивания самки канального сома с самцом синего сома, демонстрирует высокий уровень гетерозиса и является предпочтительным генотипом для аквакультуры. Искусственное оплодотворение необходимо для получения межвидовых гибридов из-за изоляции репродукции. В последние годы был достигнут значительный прогресс в эффективном производстве гибридных сомов, на долю которых приходится почти половина мальков сома, используемого в нынешнем промысле сома (д-р Рекс Данхэм, Обернский университет, личные сообщения).

    Однако индустрия сома в Соединенных Штатах недавно столкнулась с беспрецедентными проблемами из-за разрушительных болезней, высоких затрат на корм и энергию, а также жесткой международной конкуренции. Как следствие, индустрия сома значительно упала с пика в 2003 году с 662 миллионов фунтов до 334 миллионов фунтов в 2013 году (Hanson and Sites, 2014). Многие производители сома не рентабельны из-за высоких затрат на корм и энергию, а также экономических потерь, вызванных вспышками разрушительных инфекционных заболеваний.Следовательно, для поддержки промысла сома крайне необходимы генетически модифицированные маточные стада.

    Межвидовой гибрид сома, полученный в результате спаривания самки канального сома с самцом синего сома, превосходит любого из родителей по большинству производственных и продуктивных признаков. По сравнению со своими родителями, гибридные сомы растут быстрее, имеют более агрессивное поведение при кормлении, демонстрируют большую эффективность преобразования корма, более устойчивы к основным бактериальным заболеваниям, их легче собирать, и они обеспечивают больший выход филе.Эти улучшенные продуктивность и продуктивность делают гибридизацию одной из наиболее эффективных программ генетического улучшения (Liu, 2008).

    Гибридный сом может произвести революцию в индустрии сома. Однако существует узкое место в массовом производстве гибридных семян из-за репродуктивной изоляции канального сома и синего сома. Для получения мальков гибридного сома необходимо проводить искусственный нерест, в то время как скорость оплодотворения и вылупления гибридного сома обычно ниже, чем у канального сома.К счастью, недавний прогресс в области искусственного нереста и оплодотворения позволил улучшить производство мальков. Еще одно важное достижение было достигнуто за счет использования различных штаммов канального сома и синего сома, которые дали генетически отличные гибриды канального сома X синего сома с еще более превосходными производственными характеристиками (Dunham and Masser, 2012).

    Для аквакультуры важны несколько характеристик и производственных характеристик, которые включают, помимо прочего, скорость роста, эффективность преобразования корма, устойчивость к болезням, выход переработки, ловкость, устойчивость к стрессу и толерантность к низкому растворенному кислороду (Liu, 2011). .Скорость роста является основной характеристикой аквакультуры, потому что быстрый рост позволит сократить период выращивания, что снизит затраты на энергию и другие связанные с этим затраты. Повышенная эффективность преобразования корма может снизить затраты на корм и увеличить маржу прибыли, поскольку на стоимость корма приходится до 50% всех переменных затрат. Устойчивость к болезням — одна из наиболее важных характеристик, поскольку болезни приводят к серьезным экономическим потерям, ежегодно составляющим до одной трети отрасли. К двум основным разрушительным заболеваниям относятся кишечная сепсис сома (ESC), вызываемая Edwardsiella ictaluri (Hawke, 1979), и болезнь столбчатой ​​формы, вызываемая Flavobacterium columnare .Кроме того, болезнь канального сома, септицемия подвижных аэромонад, вызываемая Aeromonas hydrophila , и болезнь Ich, вызываемая простейшим паразитом Ichthyophthirius multifiliis , также могут привести к значительным экономическим потерям. Урожайность важна, потому что большая часть сома перерабатывается в филе для сбыта. Возможность ловли является важной характеристикой, потому что любая рыба, оставшаяся в пруду после ловли, может значительно снизить эффективность переработки корма. Стрессоустойчивость важна, потому что стресс у сома может привести к так называемой болезни красной мякоти, вызванной высоким уровнем стресса во время сбора и транспортировки непосредственно перед переработкой.Устойчивость к низкому содержанию растворенного кислорода важна, потому что она напрямую влияет на выживаемость и стоимость энергии из-за использования аэраторов. Генетические факторы способствуют контролю всех этих черт, хотя на большинство этих черт влияет окружающая среда и взаимодействия между средой и генотипом. Необходимо разработать эффективные методы отбора для улучшения этих производственных и продуктивных качеств в рамках программ разведения, чтобы предоставить нашим производителям сома технологические преимущества и помочь им конкурировать на мировом рынке (Liu, 2011).

    Сом | Encyclopedia.com

    Сомы включают около 2500 видов в основном пресноводных рыб, для которых характерно наличие двух-четырех пар усов или усиков вокруг рта. У многих видов есть шипы на спинных плавниках и около жабр. У некоторых видов эти шипы могут содержать яд.

    Сом относятся к отряду костистых рыб Siluriformes и представляют собой в основном пресноводные формы, представленные по всему миру. У большинства видов сома нет чешуи, хотя некоторые виды покрыты толстыми пластинами из жесткой бронированной кожи.Сом, как правило, вынослив, и некоторые виды могут какое-то время выживать вне воды, если их кожа остается влажной за счет внешнего слоя слизи.

    В океанах обитает несколько видов сомов, например, морские сомы семейства Aridae, обитающие в тропических и субтропических морях, а также в водах умеренного пояса летом. Сомы различаются по размеру от карликовых коридоров ( Corydoras hastatus ), длиной около 0,8 дюйма (2 см), до гигантских сомов ( Pangasianodon giga ) из юго-восточной Азии, которые могут превышать 7 футов (2.1 м) и весит 250 фунтов (113 кг). В эту группу также входят стеклянные сомы ( Physailla pellucida ), популярные аквариумные рыбки.

    Североамериканский пресноводный сом встречается от Канады до Гватемалы. Их часто ловят на удочку и катушку, они имеют большое коммерческое значение, а также выращиваются на рыбных фермах. Сом живут в мутных озерах и прудах, питаясь на дне живым и мертвым материалом. Сом нерестится примерно в мае-июне. Родители готовят гнездо в иле или песке

    .После вылупления яиц родители охраняют гнездо и защищают детенышей, пока они не станут достаточно независимыми.

    Самыми многочисленными североамериканскими сомами являются бычки, в том числе черная бычья голова ( Ictalurus melas ), коричневая бычья голова ( I. nebulosus ) и желтая бычья голова ( I. natali ).

    Бычьи головы изобилуют ручьями и прудами Северной Америки, от Атлантического до Тихого океана. Считается, что бычки распространились естественным путем с запада Северной Америки на восток.Клейкие яйца бычков могли прилипать к ногам и ступням водных перелетных птиц, а затем смываться, когда птицы переходили к другому пруду, таким образом создавая новые популяции этих рыб.

    Соперничать с бычками по коммерческому значению в некоторых районах являются канальный сом ( I. punctatus ), синий сом ( I. furcatus ), белый сом ( I. catus ) и плоскоголовый сом ( Pylodictus olivaris ). Эти виды могут достигать 150 фунтов (68 кг), хотя обычно они меньше.Разведение сома на юге Соединенных Штатов становится все более растущим предприятием, где ежегодно производится более 100 миллионов фунтов (45,4 миллиона кг) рыбы.

    Рацион икталурид разнообразен, так как они едят почти все, мертвое или живое. Люди, ловящие сома, часто используют «вонючую наживку». Такая приманка способна завлечь сома на большом расстоянии. Сом может обнаружить приманку, используя обширную сенсорную поверхность своего тела и свои длинные усики.

    К североамериканскому семейству сомов относятся также сумасшедшие из рода Noturus. Это маленькие рыбки длиной до 5 дюймов (13 см). У сумасшедших есть железы, связанные с шипами, которые могут нанести чрезвычайно болезненные ножевые ранения.

    Семейство евразийских сомов Siluridae включает вель ( Siluris glanis ), длина которого превышает 3,7 м, а вес — сотни фунтов. Другой крайностью этого семейства является стеклянный сом ( Kryptopterus bicirrhus ) из юго-восточной Азии, длина которого составляет всего 4 дюйма (10 см). Кожа и мышцы стеклянного сома достаточно прозрачны, чтобы обнажить его внутренности.

    Семейство сомов Clariidae включает лабиринтных рыб, которые развили специальный аппарат для дыхания воздухом, расположенный перед жабрами и снабженный многочисленными кровеносными сосудами. Эти сомы могут оставаться вне воды в течение длительного периода времени, если их кожа остается влажной от слизи. Сом, дышащий воздухом, может жить в стоячей воде с низким содержанием кислорода, которая была бы смертельной для других видов рыб.

    Ходячий сом ( Clarius batrachus ) из Юго-Восточной Азии «ходит» по суше, выполняя змеиные движения, используя грудные плавники в качестве опоры.Во время сильной засухи эти сомы пытаются перебраться по суше в водоемы с водой или могут закопаться на дне водоема и ждать там возобновления дождей.

    Говорящий сом ( Acanthodoras spinosissimus, семейство Doradidae) издает квакающий звук, особенно при поимке. Эти звуки возникают из-за того, что воздух нагнетается в плавательный пузырь и выходит из него из-за изменений давления при взмахе грудных плавников.

    В Африке размер электрического сома ( Malapterurus electicus, семейство Malapteruridae) варьируется от 8 дюймов (20 см) до 4 футов (1.2 м) и достигать веса 50 фунтов (23 кг). Эти рыбы могут вызвать сотрясение в 100 вольт, за которым следуют более слабые удары, которые могут оглушить крупную рыбу. Помимо хищничества и защиты, электрические импульсы используются для навигации в мутной воде. Электрические органы расположены вдоль тела и хвоста и происходят из железистых клеток эпидермиса, а не из мышц, как у других видов электрических рыб.

    Натан Лавенда

    Почему одни рыбы обычно живут в пресной, а другие — в соленой воде? Как некоторые рыбы могут адаптироваться к обоим?

    Альдо Палмизано — химик-исследователь Западного исследовательского центра рыболовства США.S. Геологическая служба Биологические ресурсы Division и является филиалом Вашингтонского университета в Сиэтле. Вот его ответ.

    Причина, по которой некоторые рыбы обычно живут в пресноводные и другие живут в морской воде, заключается в том, что та или иная среда предоставляет им возможности, которые традиционно вносили к их выживанию. Очевидное различие между двумя средами обитания — концентрация соли. Пресноводные рыбы поддерживают физиологические механизмы, которые позволять им концентрировать соли внутри своего тела в среде с дефицитом соли; морские рыбы, с другой стороны, выделяют избыток солей в гипертоническая среда.Рыбы, обитающие в обеих средах, сохраняют оба механизма.

    ЛОСОСЬ и другие так называемые анадромные виды рыб проводят часть своей жизни в как пресная, так и соленая вода.

    Жизнь начала развиваться несколько миллиардов лет назад в океанах, и с тех пор живет вещи сохранили внутреннюю среду, очень напоминающую ионный состав тех первобытных морей. Предположительно, ионные условия в которых началась жизнь, однозначно соответствуют ее продолжению.Лабораторные исследования подтверждают мнение, что различные химические явления на от которой зависит жизнь, включая взаимодействие нуклеиновых кислот друг с другом и с белками, фолдинг и характеристики белков, таких как ферменты, функционирование внутриклеточных механизмов, таких как рибосомы, и поддержание клеточных компартментов — критически зависят от ионная среда, в которой протекают реакции.

    Со временем обитающие в океане существа воспользовались неиспользованными ресурсами, такими как относительно безопасные места нереста или новые источники пищи, которые были доступны для них только в результате колонизации других сред, таких как пресная вода и земля.Колонизации способствовали, если не были необходимы, геологические события, такие как движения и столкновения массивов суши (тектоника плит). и вулканическая активность, которая служила для изоляции частей очень похожих популяций одного вида друг от друга. Такое геологическое изменение вынудили некоторые популяции либо адаптироваться, либо столкнуться с исчезновением. Время и естественный отбор из-за физических изменений и изменений окружающей среды работали в концерт с изоляцией, чтобы способствовать адаптации. В некоторых случаях эти адаптации становились постоянными и приводили к дифференциации видов.

    Один Важным аспектом изменения окружающей среды является ионный состав водоемов, используемых в качестве среды обитания. Хлоридные клетки в жабрах морских рыб вырабатывают фермент, называемый жаберной Na + / K + АТФазой, который позволяет им избавлять плазму от лишней соли, которая накапливается, когда они пьют морскую воду. Они используют фермент для выкачивания натрия из жабр за счет энергии. Кроме того, их почки избирательно отфильтровывают двухвалентные ионы, которые затем они выделяются. Альтернативный набор физиологических механизмов позволяет пресноводным рыбам концентрировать соли, чтобы компенсировать их низкую соленость. окружающая обстановка.Они производят очень разбавленную обильную мочу (до трети веса их тела в день), чтобы избавиться от лишней воды во время проведения активное поглощение ионов жабрами.

    Безусловно, другие виды адаптации способствовали способности изолированных популяций более полно адаптироваться к своим обстоятельства. С разными наборами организмов-хищников и жертв, присутствующих в разных средах обитания, и с разными доступными им физическими диапазонами, потребуются поведенческие изменения; возможно, предпочтение отдается меньшему или большему размеру тела или части тела.Накопление этих видов физиологические, поведенческие и физические изменения в конечном итоге привели к появлению новых видов. Изоляция, возможно, вынудила их сохранить свои недавно разработанные адаптации среди своих собственных потомков, а не распространять их более широко. Для некоторых раскол со временем стал полным, и больше не могло быть скрещивания между популяциями, которые когда-то скрещивались.

    Не без оснований было несколько случаев заселение пресноводной среды морскими видами рыб; некоторые были более или менее законченными.Способность сбежать из окружающей среды могло быть сезонным, или периодическим каким-либо другим способом, или прерывистым, и способность осморегуляции в пресной воде не должна исключать способность вернуться к режиму осморегуляции в морской воде, если эта мощность может быть использована значительной частью населения, и выбран для, а не просто потерян.

    Лосось проводит относительно короткое время в пресной воде, прежде чем у него разовьется способность осморегуляции. морская вода, в которой они живут большую часть своей жизни.Некоторые виды лосося, например горбуша, мигрируют в море, как только выходят из гравий, когда молодь плавает в свободном плавании. Другие, такие как нерка и кижуч и некоторые чавычи, остаются в пресной воде в течение одного-двух лет или более. прежде, чем побуждение к миграции вниз по течению преодолеет их, в последовательности физиологических и физических событий, которые совпадают с развитием их способность осморегулировать в морской воде. Таким образом, разные виды лосося используют разные аспекты пресноводной среды, но очевидно, что все они будут иметь лучшие жизненные перспективы, если нерестятся в пресноводной среде обитания и проведут взрослую жизнь в морской воде.

    Прочие связанные такие виды, как форель, физиологически менее терпимы к соленой воде. Большинство из них навсегда адаптировались к жизни в пресной воде. Вероятно, они также утраченные характеристики (например, брачное поведение), которые могли бы позволить им вести успешную жизнь в морской среде. По причинам, которые могут относиться к их географическому распространению, характеристики, которые когда-то делали жизнь в морской воде естественной для них, в конечном итоге стали излишним багажом и упали в неиспользование и устаревание.

    Уильям А. Вуртс — специалист по аквакультуре в программе сотрудничества государственного университета Кентукки. Он дает дополнительную информацию об эволюции и физиологии рыб.

    Различные виды рыб, обитающие в океанах, озерах, реках и ручьях, имеют эволюционировали в течение миллионов лет и адаптировались к своей предпочтительной среде в течение долгих периодов времени. Рыбы классифицируются в соответствии с их соленость. Рыбы, которые могут переносить только очень узкие диапазоны солености (такие пресноводные рыбы, как золотая рыбка и такие морские рыбы, как тунец), являются известны как стеногалинные виды.Эти рыбы умирают в водах с соленостью, отличной от солености в их естественной среде обитания.

    Рыба, которая может переносят широкий диапазон солености на некоторых этапах своего жизненного цикла, их называют эвригалинными видами. Эти рыбы, к которым относятся лосось, угри, красный барабан, полосатый окунь и камбала могут жить или выживать в широком диапазоне солености, от пресных до солоноватых и морских. Период постепенного Однако эвригалинной рыбе может потребоваться адаптация или акклиматизация, чтобы она могла переносить большие изменения солености.

    Считается, что когда недавно Образовавшаяся планета Земля достаточно остыла, дождь пошел непрерывно. Эти дожди наполнили первые океаны пресной водой. Это была постоянная испарение воды из океанов, которая затем конденсировалась, чтобы вызвать осадки на суше, что, в свою очередь, привело к тому, что океаны стали солеными за несколько миллиардов лет. Когда дождевая вода омывала почву, она растворяла многие минералы — натрий, калий и кальций — и унесла их обратно в океаны.

    Позвоночные животные (рыбы, птицы, млекопитающие, земноводные и рептилии) обладают уникальными и общими характеристиками. Содержание соли в их крови практически идентично. Кровь позвоночных имеет соленость около 9 граммов на литр (0,9-процентный раствор соли). Почти 77 процентов солей в крови — это натрий и хлорид. Остальная часть состоит в основном из бикарбоната, калия и кальция. Соли натрия, калия и кальция имеют решающее значение для нормальной функции сердца, нервов и мышечной ткани.

    Если соленость океанской воды разбавленный примерно до четверти своей нормальной концентрации, он имеет почти такую ​​же соленость, как кровь рыбы, и содержит аналогичные пропорции натрий, калий, кальций и хлорид. Сходство между содержанием соли в крови позвоночных и разбавленной морской водой предполагает сильную эволюционные отношения между позвоночными животными и первобытными океанами.

    Действительно, кажется вероятным, что жизнь позвоночных эволюционировала, когда Мировой океан был примерно на четверть соленее, чем сегодня.По мере того, как океаны становились более солеными, а позвоночные развивались дальше, несколько групп позвоночные животные (птицы, млекопитающие, рептилии и земноводные) покинули океаны, чтобы заселить сушу, унося с собой морскую воду в качестве своей крови. Они поддерживали концентрацию соли в крови за счет питья пресной воды и поглощения соли из пищи.

    Но рыба осталась в воде. окружающая обстановка. Чтобы адаптироваться, они должны были либо оставаться в среде с низкой соленостью, такой как заливы и эстуарии, либо им пришлось разработать механизмы для заменить воду, потерянную в результате осмоса в морскую воду, и удалить соли, абсорбированные из все более соленых океанов.Обитать в пресноводных рыбах пришлось заменить соли, потерянные в результате диффузии в воду, и устранить избыток воды, абсорбированной из окружающей среды. Функция почек должна быть соответственно изменились, чтобы рыба могла выжить в этих различных средах обитания.

    В морской воде рыба должна пить соленую воду, чтобы восполнить потерю жидкости, а затем устранить лишние соли. Их почки производят небольшие объемы жидкости, содержащей высокую концентрацию соли. Пресноводная рыба дает большой объемы разбавленной мочи с низким содержанием соли.К почкам предъявляется меньшая потребность в поддержании стабильной концентрации солей крови в солоноватой или солоноватой крови. воды с низкой соленостью.

    В конечном итоге рыба адаптировалась к морской, пресной или солоноватой воде или обитала в морской, пресной или солоноватой воде, потому что каждая среда предлагала некоторые конкурентное преимущество перед разными видами. Например, было высказано предположение, что эвригалинные рыбы способны уничтожать внешних паразитов путем перемещение в пресные и соленые воды и обратно. Места обитания с разной соленостью предлагали новую или больше пищи, спасение от хищников и даже термальное убежище. (стабильные температуры).

    Стивен К. Вебстер, советник по морским наукам в аквариуме Монтерей-Бэй в Калифорнии, добавляет некоторые точки зрения на рыба, которая перемещается между соленой и пресной водой.

    Около 22 000 видов современных рыб обитают практически во всех видах морских и водные среды обитания, которые не являются чрезмерно токсичными. Некоторые, в том числе лосось, миноги, шэд, осетр и полосатый окунь, перемещаются между пресными водами. тела и океан хоть раз в жизни нереститься.Многие из этих проходных видов делают это ежегодно, находя условия, необходимые для воспроизводство в одном царстве и необходимые для питания и роста в другом.

    Этим рыбам необходимо переключить физиологию солевого баланса. когда они переходят из пресной в соленую и обратно. Обычно они вносят такие корректировки в солоноватую среду устья, которая находится на путь между соленой водой и пресноводной средой обитания.

    Детские исследования различных видов, Ictalurus punctatus, сом: ИНФОРМАЦИЯ

    Как они выглядят?

    У канального сома гладкая чешуя с крапинками, от более темной спины до светлого белесого брюшка.Их цвета могут варьироваться от синего, до черного или оливкового. Обычно в мутной воде они имеют цвет от оливкового до желтовато-белого, а в чистой воде они имеют более черный цвет. Разница между канальным сомом и другими сомами США заключается в глубоко раздвоенном хвостовом плавнике с верхней частью плавника больше нижней части. На верхней челюсти два усика, на нижней — четыре. У них в анальном плавнике от 24 до 29 лучей. Верхняя челюсть выступает впереди нижней. Спинной и грудной плавники имеют твердые шипы, тогда как другие лучи мягкие, как анальный и хвостовой плавники.У самцов, как правило, голова больше, чем у самок, а цвет тела самцов темнее, чем у самок. Между молодой и старой рыбой мало различий, кроме размера, но в очень раннем возрасте канальные сомы прозрачны. (Ван, 1996)

    • полы окрашены или окрашены по-разному
    • полы сформированы по-разному
    • Средняя масса
      0.9-1,8 кг
      фунтов
    • Средняя масса
      13732,5 г
      483.96 унций
      Возраст
    • Средняя длина
      от 36 до 53 см
      в

    Где они живут?

    Канальный сом произрастает в ареале Neartic, в нижней части Канады и на всем западе США.Канальный сом был завезен в Палеарктику на Кипр, Чешскую Республику, Румынию, Словакию и Испанию, а также в Малайзию. (Эльвира, 2001)

    Какая среда обитания им нужна?

    Канальный сом может жить как в пресной, так и в соленой и солоноватой воде, но обычно они обитают в пресноводной среде. Канальный сом встречается во многих водоемах, таких как озера, водохранилища и пруды, а также в местах с движущейся водой, таких как ручьи, ручьи и реки.Глубина, на которой они обнаруживаются, варьируется, но в течение большей части дня они находятся в глубоких ямах, выступах, других различных местах, обеспечивающих укрытие, или на дне водоема. Поверхность дна этих тел может быть каменистой, песчаной и гравийной, но канальный сом предпочитает илистое дно и чистую воду.

    • Глубина диапазона
      от 0 до 0 м
      0.От 00 до 0,00 футов

    Как они растут?

    После оплодотворения самцы защищают яйца и следят за тем, чтобы в них было достаточно кислорода. Яйца липкие, поэтому их можно класть на предметы, а их размер колеблется от 2,4 до 3,0 мм в диаметре. Температура воды определяет, сколько времени до вылупления яиц. Если температура воды от 24 до 26 ° C, вылупление длится от 7 до 10 дней, а при температуре воды 24 ° C — 6 дней.Идеальное время вылупления и температура — 4-6 дней при 25-27 ° C.

    Желточный мешок все еще присутствует на личиночной стадии, и он все еще велик по сравнению с личинками на этой стадии. У личинок нет зубов и пигмента. Сначала они остаются рядом с гнездом, но затем уходят на мелководье.

    Следующая стадия — молодь; Эти особи обитают на мелководье и обычно имеют до 10 лучей на грудных плавниках. Молодь держится вместе несколько дней или недель и питается мелкими беспозвоночными.В возрасте от двух до трех лет они способны к размножению. (Чепмен, 2000; Ван, 1996)

    Как они размножаются?

    Канальный сом находит себе пару в течение каждого сезона. Самцы ухаживают за самками, чтобы убедить их спариваться с ними. Самец и самка спариваются летом, но отношения устанавливаются раньше в этом году. Самцы и самки спариваются, плавая вместе и одновременно выпуская яйца и сперму в гнездо, построенное самкой или самцом и самкой.После спаривания самец прогоняет самку, а затем охраняет яйца, пока они не вылупятся.

    Нерест русского сома летом. После вылупления молоди требуется от двух дней до двух недель, пока они не станут самостоятельными. Канальные сомы гнездятся в укромных местах, например, в закрытых банках, под навесами или в глубоких ямах, обеспечивающих дополнительную защиту от хищников.

    • Как часто происходит воспроизведение?
      Размножение один раз в год.
    • Сезон размножения
      Нерест происходит летом, с мая по июль.
    • Диапазон количества потомков
      от 3 000 до 50 000
    • Дальность до вылупления
      от 4 до 10 дней
    • Диапазон времени до независимости
      0.От 5 до 4 недель
    • Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женщины)
      2-3 года
    • Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужчины)
      2-3 года

    Родители канальных сомов много вкладывают в свое потомство.После нереста самец отгоняет самку от гнезда, но она не уходит полностью. Она будет защищать свои яйца на расстоянии. Самец и самка будут нападать на хищников и прогонять их с открытой пастью, но не съедят. Самец также обеспечивает молодь источником пищи, закапывая норы — это процесс, при котором рыба заплывает в грязь на дне водоема и метается из стороны в сторону, взбалтывая частицы пищи, чтобы потомство могло их съесть. Самка также дает пищу молоди, помещая свое тело примерно в метре над гнездом и затем выпуская яйца, чтобы они могли поесть.Вместе самец и самка обеспечивают защиту и еду для своих детенышей.

    • предварительное оплодотворение
    • до вылупления / рождения
    • перед отъемом / оперением

    Как долго они живут?

    Продолжительность жизни канального сома составляет около 14 лет, но они могут превышать это число.В неволе канальный сом обычно добывается через 2 года.

    • Срок службы диапазона
      Статус: дикий
      40 (старшие) лет
    • Средняя продолжительность жизни
      Статус: дикий
      14 лет
    • Средняя продолжительность жизни
      Статус: плен
      16 лет
      Возраст

    Как они себя ведут?

    Ictalurus punctatus ведут одиночный образ жизни, за исключением периода спаривания, ухаживания и защиты детенышей.Они активны ночью, передвигаются и находят пищу после наступления сумерек. В течение дня они, скорее всего, будут обнаружены в глубокой воде с небольшой активностью. Четкого домашнего ареала для канального сома нет. Как и многие речные рыбы, канальный сом будет мигрировать вверх и вниз по течению.

    Как они общаются друг с другом?

    Вкусовые рецепторы находятся на внутренней части рта и на теле рыбы. Канальный сом может обнаруживать добычу, «нюхая» ее через воду вкусовыми рецепторами.Еще одна характеристика канальных сомов — это способность издавать звуки, они могут использовать орган, прикрепленный к их плавательному пузырю, для усиления звуковых колебаний, что может быть способом общения с другими сомами.

    Что они едят?

    Ictalurus punctatus можно рассматривать как один большой рот, потому что по всему их телу расположены вкусовые рецепторы. Обонятельная система используется в основном при потреблении пищи. Взрослые канальные сомы ростом более 45 см питаются такими рыбами, как желтый окунь и солнечная рыба.Диета взрослых состоит из улиток, водорослей, змей, лягушек, насекомых, водных растений и даже изредка птиц. Более молодые канальные сомы более всеядны, они едят множество растений и животных.

    • птицы
    • амфибии
    • рептилии
    • рыбы
    • насекомые
    • моллюски
    • водные ракообразные
    • другие морские беспозвоночные
    • зоопланктон

    Что их ест и как они избегают употребления в пищу?

    Шипы на спинном и грудном плавниках — отличное средство против хищников.Хищник, пытающийся съесть канального сома, может попасть на колючку. Канального сома поедать способна только крупная рыба. Более темный цвет канального сома помогает замаскировать его на дне чистой реки, но в мутной воде видимость минимальна, и это будет иметь меньшую адаптацию против хищников. У молодых сомов много хищников, в том числе много птиц, других хищных рыб и некоторых насекомых. Кроме того, яйца канальных сомов являются легким источником пищи для многих животных, но защита со стороны родителей способствует успеху будущего потомства.

    Какие роли они играют в экосистеме?

    Канальный сом в основном взаимодействует с другими животными в своей экосистеме как хищник или как добыча. Некоторые виды пресноводных мидий используют канального сома в качестве хозяина для своих личинок, личинки перемещаются в жабрах сома и выпадают на дно рек и озер, где превращаются во взрослых особей.

    Они вызывают проблемы?

    Негативное воздействие канального сома на человека не известно.

    Как они с нами взаимодействуют?

    Фермерское разведение канального сома на корм — это многомиллионный бизнес (Burden, 2004). (Бремя, 2004)

    Находятся ли они под угрозой исчезновения?

    Красный список МСОП, приложения СИТЕС и Закон США об исчезающих видах перечисляют статус Ictalurus punctatus как незначительный или отсутствующий, что означает отсутствие угрозы исчезновения этого вида.

    Первоначальное научное название было Ictalurus punctatus, но было изменено на Ictalurus punctatus.Первоначальное описание было сделано в 1818 году Сэмюэлем Рафинеском. Далее цитируется текст документа: «Грязевой сом… Sp 8. Ictalurus punctatus, Raf. Тело беловатое с позолоченными оттенками и множеством коричневых неравных точек по бокам, 8 зубцов, 4 снизу, 2 боковых длинных и черных, спинной плавник 7 лучей, 1 колючий грудной плавник 6 лучей, 1 колючий, анальный 27 лучей, позже линия немного изогнута. внизу у основания хвост раздвоен на неравную верхнюю лопасть длиннее (Rafinesque Esq., 1818). (Rafinesque Esq., 1818)

    Авторы

    Дэвид Скуновер (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Уильям Финк (редактор, преподаватель), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

    Рене Шерман Малкроне (редактор).

    Ссылки

    «Откройте для себя жизнь в Америке» (Онлайн). Инвентаризация всех таксонов биоразнообразия. Доступно 27 октября 2004 г. на http://discoverlifeinamerica.org/atbi/species/animals/vertebrates/fish/Ictaluridae/I_punctatus.html.

    Штат Теннесси. 2004. «Управление рыболовства штата Теннесси» (Онлайн).Канальный сом Ictalurus punctatus . Доступно 24 октября 2004 г. на http://www.state.tn.us/twra/fish/FishFacts/fishes/channelcat.html.

    eNature.com, Inc. 2003. «Национальная федерация дикой природы» (Онлайн). eNature. Доступно 23 октября 2004 г. на http://www.enature.com/fieldguide/showSpeciesSH.asp?curGroupID=3&shapeID=987&curPageNum=8&recnum=FI0004.

    2004.«Северо-западный совет по энергетике и охране окружающей среды — планирование суббассейнов» (Он-лайн pdf). Том III: Глава 9, Канальный сом. Доступно 23 октября 2004 г. на http://www.nwppc.org/fw/subbasinplanning/lowerColumbia/plan/TechnicalFoundation/VolumeIII/Vol.%20III%20Ch.%209—Channel%20Catfish.pdf.

    2004. «Департамент рыболовства Малайзии и FFRC» (Онлайн). Американский канальный сом (Ictalurus punctatus): прорыв в нерестилищах в Малайзии.Доступно 24 октября 2004 г. на http://agrolink.moa.my/dof/ppat/cf/amcatfish.htm.

    Бёрден, Д. 2004. «Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга, Университет штата Айова» (Он-лайн pdf). Аквакультура сома. Доступно 26 октября 2004 г. на http://www.agmrc.org/aquaculture/profiles/catfishprofile.pdf.

    Каприо, Дж., Дж. Бранд, Дж. Титер, Т. Валентичич, Д.Калиноски. 1993. Вкусовая система канального сома: от биофизики к поведению. Тенденции в неврологии, 16/5: 192-197.

    Чепмен, Ф. 2000. «Расширение МФСА Флоридского университета» (Онлайн). Выращенный на ферме канальный сом. Доступно 25 октября 2004 г. на http://edis.ifas.ufl.edu/BODY_FA010.

    Каммингс, К., Дж. Уоттерс. 2004. «База данных мидий / хозяев» (Онлайн). Отделение моллюсков Университета штата Огайо.Доступно 19 ноября 2004 г. на http://128.146.250.63/Musselhost/.

    Дорман, Л., Л. Торранс. 1977 г. «Университет Арканзаса Отделение службы распространения сельскохозяйственных кооперативов» (Онлайн). Выбор и управление поголовьем русского сома. Доступно 26 октября 2004 г. на http://www.uaex.edu/aquaculture2/FSA/FSA9009.htm.

    Эльвира Б. 2001.Выявление неместных пресноводных рыб, установленных в Европе, и оценка их потенциальных угроз биологическому разнообразию. КОНВЕНЦИЯ ОБ ОХРАНЕ ЕВРОПЕЙСКОЙ ЖИЗНИ, 21 заседание: 15, 23, 27,30-32. Доступно 24 октября 2004 г. на http://www.sns.dk/nobanis/word-filer/Bern-fish%20identification.doc ..

    Mayhew, J. 1987. « Iowa Fish and Fishing . Департамент природных ресурсов штата Айова» (Онлайн).Канальный сом. Доступно 23 октября 2004 г. на http://www.iowadnr.com/fish/iafish/chancat.html.

    Маккэй, К., Д. Мугхого, Дж. Стауффер-младший. 1994. Половоспалительная дифференциация в кормлении и защите молодняка двуродительским сомом, . Поведение животных, 48: 587-596.

    Rafinesque Esq., S. 1818. Открытия в области естествознания, сделанные во время путешествия по западному региону Соединенных Штатов.. Американский ежемесячный журнал, 3/5: 355.

    Валлентгоед, Т. 2004. «Университет Макмастера» (Онлайн). Сом. Доступно 25 октября 2004 г. на http://www.science.mcmaster.ca/Biology/Harbour/SPECIES/CATFISH/CATFISH.HTM.

    Вэнс, Т. 2000. Изменчивость в производстве стридуляторных звуков у канального сома, Ictalurus punctatus. Биос, 71/3: 79-84.

    Вэнс, Т., Д. Коннотон.2002. «Анатомическое исследование аппарата Вебера у канального сома Ictalurus punctatus». (Онлайн). Доступно 25 октября 2004 г. на http://martin.connaughton.washcoll.edu/research.activities/student_abstracts/98vance1.doc.

    Ван, Дж. 1996. «Рыбы устья Сакраменто-Сан-Хоакин и прилегающих вод, Калифорния: Путеводитель по историям ранней жизни» (Онлайн). Канальный сом — Ictalurus punctatus (Рафинеск).Доступно 25 октября 2004 г. на http://elib.cs.berkeley.edu/kopec/tr9/html/sp-channel-catfish.html.

    Wellburn, T. 1988. «Канальный сом — история жизни и биология» (Он-лайн pdf). Доступно 23 октября 2004 г. на http://aqua.ucdavis.edu/dbweb/outreach/aqua/180FS.PDF.

    Что такое морской сом и как его поймать

    Два типа морских сомов, которые живут вдоль юго-восточной части Атлантического океана и побережья Мексиканского залива в Северной Америке, — это зубатка и твердоголовый сом.Обе разновидности регулярно ловятся береговыми и прибрежными рыболовами, большинство из которых на самом деле ловят более гламурные виды. В общем, гафтопарус, возможно, более желателен в качестве застолья, потому что он более мясистый, но ни то, ни другое обычно не считается призовым уловом.

    Морской сом, размер

    Морские сомы не так велики, как их пресноводные собратья, и редко весят больше 3 фунтов. Обычно они обитают на мелководье у берега и наиболее активно питаются ночью.Чтобы не быть съеденными более крупными хищными рыбами, морские сомы обычно курсируют по тонкой воде, когда прилив находится в самой низкой точке и не привлекателен для более крупных видов.

    Пищевые продукты полагаются на запах

    По сути, все сомы — падальщики, которые полагаются на запах, чтобы направить их к источнику пищи. По этой причине сильно пахнущие маслянистые и кровянистые приманки, такие как резаная скумбрия и небольшая наживка, хорошо работают, чтобы спровоцировать их нападение. При ловле рыбы во время отлива обязательно прикрепите к снаряжению достаточный вес, чтобы оно было надежно закреплено на якоре, когда прилив начнет подниматься.Лучше оставить приманку неподвижной как можно дольше, чтобы аромат распространялся через толщу воды и привлекал рыбу. Одна из лучших оснасток для ловли морского сома — это одинарная или двойная петля-капельница.

    Поскольку морские сомы не очень большие, вы можете ловить их с помощью лёгких или средних снастей с катушкой по вашему выбору. Тестовая леска от 10 до 20 фунтов предпочтительна, когда вы будете ловить рыбу вокруг любого сооружения.Круглый крючок среднего размера работает лучше всего, потому что он почти всегда оказывается во рту рыбы, а не в ее глотке. Однако будьте осторожны при отцеплении рыбы, потому что у этих сомов очень острые шипы, которые из-за слизи, покрывающей их тела, могут быстро вызвать серьезную инфекцию, если не лечить немедленно.

    Для чистки морского сома требуется острый, как бритва, нож, чтобы разрезать его толстую кожу. Сделайте один разрез от жирового плавника возле хвоста рыбы до головы, а затем осторожно снимите кожу, при необходимости делая дополнительные разрезы.

    Морской сом — профиль

    Эти сомы водятся от Техаса до Вирджинии и даже дальше на север практически во всех внутренних водах, даже в прибрежных водах на глубине до тридцати футов. Они точно такие же, как и их пресноводные кузены. На самом деле, если они лежат рядом, отличить одно от другого практически невозможно.

    Есть одно различие, о котором вам может рассказать любой, кто имел дело с ними. У морских обитателей сильная боль связана с плавниками.Даже небольшой укол одним из них может вызвать настоящий дискомфорт. А полноценная палка в руке может вызвать у некоторых людей отек, боль и даже тошноту.

    Мы уверены, что некоторые из вас действительно их едят, но большинство людей бросают их обратно. Говорят, что версия этой рыбы Gaff Topsail очень вкусная, но мы никогда не пытались есть даже эту. Итак, какой смысл во всех этих разговорах о скромном твердолобом соме?

    Морской сом — хорошее и плохое

    Если вы когда-либо ловили рыбу в Мексиканском заливе, скорее всего, вы встречали один или несколько из множества видов «морских сомов».«Но что вы знаете о них? Кто-нибудь хочет их поймать? Это сомы? Можете ли вы их съесть, или они действительно« мусорная рыба? »Давайте внимательнее рассмотрим и ответим на ваши вопросы о морских сомах, а затем и на некоторые из них.

    Несколько видов считаются морскими сомами, но два наиболее распространенных — это твердоголовый сом и gafftop или парусный сом. Оба они в изобилии в водах Персидского залива и часто встречаются при ловле других видов.

    Почему их называют тупицами? Твердоголовый сом получил свое название от костной пластинки, которая простирается от его глаза до спинного плавника.Твердоголовый сом ловится в Мексиканском заливе и на островах Флорида-Кис. Зимой они проводят в более глубоких прибрежных районах и переходят на мелководье в конце весны, когда вода нагревается. Хотя твердые головки вырастают до 28 дюймов и более 12 фунтов, средний размер ближе к диапазону 1–3 фунта. Как и у других сомов, у твердой головы есть усики — четыре под подбородком и два в уголках рта. И спинной, и грудной плавники также имеют острые зазубренные шипы, способные нанести очень болезненный удар.

    Сом-гафтоп, также известный как сом или парусный кот, получил свое название от спинного плавника, который простирается намного выше, чем у других видов. Его территория совпадает с территорией твердого сплава, но также простирается дальше на юг, в Карибское море. Гафтоп, как правило, проводит больше времени на мелководье, часто держась рядом с пирсами, доками, рифами или аналогичными сооружениями, защищающими от хищников. В отличие от твердой головки, он попадет в солоноватую воду, особенно в те области, которые обеспечивают защиту.У него тоже есть характерные усики — по одному на подбородке и рту, а также шипы на спинном и грудном плавниках. Gafftops может достигать веса до 9 фунтов. В среднем от 1 до 3 фунтов.

    Оба вида — падальщики и едят почти все, что найдут. Этот досадный факт расстраивает рыболовов, которые постоянно теряют наживку или вынуждены снимать ее с крючка.

    Они что, мусорная рыба?

    Обе рыбы имеют репутацию ни на что не годные, кроме как воровать вашу наживку во время ловли чего-то другого.Но это не совсем так. Хотя это правда, они часто встречаются как нежелательный прилов при ловле живой или мертвой наживки, и это не означает, что они не являются ценным ресурсом.

    The Good

    Морские сомы становятся все популярнее, и некоторые рыболовы прямо на них нацелены. Если вам нравится ловить пресноводного сома, то и на твердую головку, и на гафтоп будут те же возможности.

    • Оба вида многочисленны и легко ловятся на большей части своей территории.
    • И то, и другое легко поймать без дорогостоящего или специализированного снаряжения.
    • Оба вида могут использоваться в качестве наживки для множества крупных видов дичи.
    • Морской сом съедобен и дает белое слоеное мясо, почти идентичное пресноводным сомам. Я попробовала морского сома ради YouTube и была приятно удивлена, посмотрите это видео о ловле и приготовлении:

    Фунт за фунт, они обеспечивают отличную легкую схватку.
    Большинство штатов не считают их охраняемыми видами, что означает, что вы можете содержать большое количество, и обычно нет минимального размера.

    Плохое

    Так почему же морской сом получил столь негативный имидж? Ну, как и в большинстве случаев, у каждой медали есть две стороны. Несмотря на все перечисленные выше преимущества, остается несколько, часто серьезных, недостатков.

    Они много воруют вашу наживку! Пытаться поймать что-то еще только для того, чтобы постоянно менять наживку на крючок, может быть неприятно.

    Иногда их трудно чистить. Из-за слизи сложно справиться с сомом, а из-за его затвердевшей кожи чистка может оказаться утомительной. Вот созданное мной видео о том, как почистить сома менее чем за две минуты:

    Шипы могут нанести тяжелую рану.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.