Почему налима бьют? (Хантыйское предание)
В незапамятные времена Ай Ас ики1, проживавший на Малой Оби, собрался колданить2.
Выехал он на своей маленькой лодочке3 на середину реки, опустил колдан4 в воду и, расправив его, начал рыбачить.
Долго ли, коротко ли плыл рыболов по течению реки, как вдруг почувствовал непрерывное подёргивание колданных нитей5. Он почти сразу же ослабил их и, вытягивая ловушку из воды, увидел крупного налима, попавшего в неё.
Ай Ас ики не спеша подтянул поближе сетный мешок с добычей, выхватил из лодки небольшую деревянную колотушку6, оглушил рыбину и, обращаясь к ней, проговорил:
– Ты четырёхусых – пятиусых корявоголовых зятей7 позови, длинномордую – узкомордую сватью8 с собой возьми, двоюродных братьев9 и сестёр10 тоже пригласи!
С этими словами он вытащил налима из ловушки, уложил его на дно лодки и пристал к берегу.
Выбрав подходящее место на песчаной косе, рыболов растянул свою снасть и колданным прутом11 очистил её от речного мусора.
После этого Ай Ас ики рыбачил ещё два дня.
В первый день он поймал четырёх громадных осетров, а на следующий – шесть крупных налимов и десять больших нельм12.
Вот почему и в настоящее время рыбаки-ханты, поймав налима, слегка бьют его с обоих боков и при этом наказывают, чтобы следом за собой в ловушку он позвал всех своих ближайших родственников.
Примечания:
1Ай Ас ики – дословно с хант. «мужчина с Малой Оби», в данном случае является прозвищем мужчины
2
3 на своей маленькой лодочке (хант. «ай хоп») – впоследствии маленькая лодочка рыболова-ханты стала называться на русском языке «колданкой», так как на ней рыбачили «колданом»
4 колдан – хантыйская сетная плавная ловушка
5колданные нити (хант. «хулты пун сохмат») – т.е. прослушивающиеся или сигнальные нити, при помощи которых рыболов определял наличие улова
6небольшая деревянная колотушка (хант. «хул роммалты юх») – аккуратно выстроганная берёзовая палка с утолщением на конце, служащая для глушения крупной рыбы
7 Ты четырёхусых – пятиусых корявоголовых зятей позови… – по мифическим народным представлениям, осётр и стерлядь являются старшим и младшим зятьями налима
8…длинномордую – узкомордую сватью… – по мифическим народным представлениям, нельма является сватьей налима
9…двоюродных братьев… – по мифическим народным представлениям, муксун и щёкур являются двоюродными братьями налима
10…двоюродных сестёр… – по мифическим народным представлениям, сырок и пыжьян являются двоюродными сёстрами налима
11…колданным прутом… – специальный длинный прут, выстроганный из тальника и служащий для чистки колдана от речного мусора
12…десять больших нельм… – как и другие сиговые породы, нельма считается хантыйской рыбой и в то же время является одним из любимых лакомств Турома (Верховного Бога)
г. Ханты-Мансийск, 2008 год
Назад в раздел
www.finnougoria.ru
Налим
Нали́м, или обыкнове́нный нали́м (лат. Lota lota) — единственная исключительно пресноводная рыба отряда трескообразных (Gadiformes). Внешне налим похож на сома. Имеет промысловую ценность.Это холоднолюбивая рыба, проявляющая активность при температуре воды не выше +10°С, поэтому в летнее время поймать его практически невозможно. Самым благоприятным временем для его ловли считается холодная ненастная погода. Возможно, из-за этого среди рыболовов налим не столь популярен.
Имеет циркумполярное распространение. Обычно встречается в реках, впадающих в Северный Ледовитый океан.
Налим обычен в водоемах Финляндии, Швеции, Норвегии, Эстонии, Латвии и Литвы.
Основная часть запасов налима Словении сосредоточена в реках Драва и озере Церкница; в Чехии — в реках Морава и Огрже.
На территории России налим распространен повсеместно в водоемах арктической и умеренной зон, в бассейнах Балтийского, Белого, Чёрного и Каспийского морей и в бассейнах всех сибирских рек от Оби до Анадыря на всем их протяжении. Северной границей ареала налима служит ледовитоморское побережье: встречается на полуострове Ямал, на Таймыре, на Новосибирских островах. В Обь-Иртышском бассейне распространен от верховий до Обской губы.
В озере Байкал и бассейне Енисея повсеместен. Встречается во всем бассейне Амура, а также в верховьях реки Ялу. Кроме того распространен на Сахалине и Шантарских островах. Выходит в опресненные участки морей с соленостью до 12‰.
С другой рыбой налима спутать невозможно. Тело удлиненное, невысокое, округлое в передней части и сильно сжатое с боков — в задней. Голова уплощена, ее длина превышает максимальную высоту тела. Глаз маленький. Рот большой, полунижний, нижняя челюсть короче верхней. На челюстях и головке сошника имеются мелкие щетинковидные зубы, но на нёбе их нет. На подбородке имеется один непарный усик (составляющий 20—30% длины головы) и пара усиков на верхней челюсти.
Окраска тела налима зависит от характера грунта, прозрачности и освещенности воды, а также от возраста рыбы, поэтому она довольно разнообразна: чаще темно-бурая или черновато-серая, светлеющая с возрастом. На боках тела и непарных плавниках имеются большие светлые пятна. Форма и размер пятен могут варьироваться. Когда рыба взрослеет, цвет тела становится светлее. У взрослых особей на непарных плавниках и по бокам тела можно различить светлые пятна, которые могут иметь разнообразные формы и размеры. Налим обладает светлым брюхом и плавниками
Полупроходные формы совершают длительные миграции (свыше тысячи километров в год). Имеют более крупные размеры (часто более метра в длину, вес более 5—6 кг и возраст до 15—24 лет). Самки нерестятся не ежегодно, пропуская один-два сезона для восстановления энергетических запасов организма. Большая часть самцов участвуют в нересте ежегодно.
Половозрелым налим становится после 3-лет жизни. Любители зимней охоты на налима знают, что начиная с двадцатых чисел декабря и до середины января, у него наступает период нереста. Поэтому наживка его не интересует. Поклевки стихают, а порой исчезают совсем. Если что и садится на крючок, так это мелкие особи, которых серьезной добычей не посчитаешь. В этот период рыба сбивается в маленькие стайки, где за одной самкой «ухаживают» от 3 и до 10 самцов. Нерест происходит при сильных морозах в ночное время. Рыба относится к плодовитым: нерест налима сопровождается одноразовой откладкой самкой до 200 тыс. икринок, имеющих желтоватый цвет и небольшие размеры. Икра налима легкая, разносится от места икрометания течением далеко. Ее большая часть погибает: съедается самими налимами, другой рыбой. Поэтому численность их никогда не бывает слишком большой. Период нереста может продолжаться до середины февраля, а при недостаточно холодной воде и до марта. В теплые зимы нерест вообще может и не состояться. Что также не лучшим образом сказывается на его количестве в водоеме. Интересный факт, если оплодотворение не состоялось, то половые продукты у самцов и самок постепенно рассасываются, восполняя потребности организма в органических веществах. При этом рыба чувствует себя плохо. Весенний клев в такие годы очень слабый.
Начинается зимний период ловли налима в декабре (конец месяца). Хорошо ловится налим в январе. Так продолжается до начала нереста рыбы. Затем ловля налима в феврале и до начала марта практически прекращается. Рыба уходит из глубоких мест на каменистые и песчаные мелкие участки, где мечет икру. Дальше (конец марта) начинается жор рыбы, и в марте ловля налима опять возобновляется с прежним успехом. Самое перспективное для зимней охоты на налима время: с 21-00 до 24-00 и с 3-00 до 5-00 часов. Характер его клева сильно связан с состоянием погоды. Лучше если это будет морозный безветренный день с -10°С до -15°С. Зимний налим активен больше ночью. Днем ловится очень редко, обычно вместе с ершом и судаком. Охотиться на него нужно на средних глубинах и отмелям водоема. Питается беспозвоночными и мелкой рыбой. Может поедать разлагающихся животных. Ловится на жерлицы, особенно любит ершей.
При использовании жерлиц процесс упрощается: их вечером ставят, а утром проверяют. Если же рыболов присутствует на месте рыбалки, то требуется освещение. Зимой налим ловится на разнообразные приманки, которые имитируют малька. Это могут быть мормышки, блесны, мормоблесы, балансиры. При целенаправленной охоте на этот вид рыбы, зимняя снасть на налима оснащается тяжелыми свинцовыми мормышками, можно с покрытием с нержавки. На крючках размещают кусочки тюльки. Ловят налима на самом дне водоема или в придонных слоях воды. Рыба клюет на неподвижную насадку, атакует ее при игре. Последняя примитивная – простое постукивание по дну. После игры насадку кладут на дно. Поклевку чувствуют, как ощутимый толчок. При клеве налима на «стояк» кивок удочки сгибается быстро вниз, после чего нужно быстро и резко делать подсечку. Бывает часто, что рыба долго (1-2 минуты) теребит приманку. Кивок при этом будет слегка дрожать. Нужно выждать его провисания вниз и только тогда подсекать. Налим практически всегда сильно заглатывает приманку и вытащить ее часто невозможно. При вываживании сопротивляется сильно. Особенно это усиливается при подведении рыбы к лунке, к свету. Вытаскивают налима из лунки уверенно и быстро. Иначе он может перед ней (под льдом) свернуться клубком, что осложняет задачу. Если же это произошло, следует использовать багорик или раскачивать рыбу, стараясь ее разогнуть. После появления головы рыба над поверхностью воды нужно ухватить ее под жабры. По-другому, из-за скользкого тела, ее просто не удержать. При уходе налима назад, в лунку, не стоит торопиться: следует дать ему уйти вплоть до дна, успокоиться и затем снова делать вываживание.
Бывает налим выходит в лунку хвостом вперед. В этом случае его можно извлечь только багориком. Пойманного налима шлепают об лед или бьют шумовкой по животу. Рыба при этом увеличивается немного в объеме. Считается что при этом увеличивается печень налима, являющаяся особым общепризнанным деликатесом. Рыболовы с опытом зимой совмещают обычную рыбалку с ловлей налима. Объясняют это его неинтенсивным обычно клевом. Применяют при этом донные «стоячие» снасти.
Любимая наживка рыбы – пескарь, окунь, ерш, рак. Обычно рыбалка на налима начинается с рассверливания 10 — 15 лунок с шагом 7 — 8 м. Лучше на участке водоема с сильным течением, на выходе из ям. Живца насаживают за спинку. Это увеличит длительность использования приманки. Удильники устанавливают в каждую лунку, прочно, без возможно затягивания под лед. Живца опускают на дно, отрывая вначале с боковых полос несколько чешуек. Последнее улучшает подвижность рыбки.
Донки часто не контролируют. Обычно их проверяют уходя с рыбалки или раз за световой день. Пойманный налим со снасти не сойдет, так как засасывает живца очень глубоко. В дальнейшем для извлечения крючка часто вспарывают брюхо рыбе.
Весенний лов налима приходится на март-апрель, сразу же после ледохода, при поднятом уровне воды. Как и зимой, лучшее для этого время: с 21-00 до 24-00 и с 3-00 до 5-00 часов. Перспективные места для весенней рыбалки на налима: небольшие пляжи, каменица на дне, обрывы с незначительными глубинами. Участки готовят осенью, вырубая кустарники на будущих местах ловли. Наживку располагают по или глубже затопленной линии берега: замечено, что весной именно эти места чаще посещает потенциальная добыча. Причем места должны быть свободны от зарослей прошлогодней травы.
Снасти при ловле налима весной применяют грубые. Обычно это 0,80 мм леска длиной 30 м, крючки на налима №№8 — 14, 0,32 мм поводки. Грузило до 150 г и лучше ставить его на отдельный тонкий поводок. «Весенние» наживки: живец (белая мелочь, окунь), «мертвая» рыбка (хорошо замороженный окунек), черви, малек (насаживают по 3-4 шт. на крючок через голову). Жало крючка выводят из насадки наружу. При оснащении лучше размещать на одном крючке донки живца на налима, на другом червей.
Осенний период ловли налима начинается в октябре и заканчивается периодом ледостава. Лучшая ловля налима ночью, его клев можно ожидать: с 21-00 до 24-00 и с 3-00 до 5-00 часов. Лучшая погода – хмурые, ненастные дни с незначительными осадками, с наблюдаемым падением температуры воздуха и воды. Лучшие места для рыбалки: участки рек со средним и сильным течением, с галечным или каменистым дном. Лучшие насадки: мелкая рыба, черви, раки. Ночью стоит искать рыбу на песчаных отмелях, перекатах вблизи берегов. Мелкие особи предпочитают в это время участки с небольшим течением. Для обнаружение троп передвижения налима стоит забрасывать сразу несколько донок на разные глубины и расстояния от берега.
Осенью две рыбы в одном месте практически не попадаются. После поклевки забрасывать снасть следует немного в сторону. Осенью налима ловят донкой с приманкой, лежащей на дне. Леску применяют 0,30 мм, крючки одинарные 8…14 номеров. Лучшие «осенние» наживки – живец (пескарь, ерш), лягушонок. Первых насаживают за губу, второго – за лапку. Крупный налим после заглатывания приманки остается на месте. При вываживании он сильно сопротивляется, цепляясь хвостом за препятствия, прячась за камни. Клев мелких особей отражается подергиванием лески или сигнализатора.
Налим, предпочитающий холодную воду, летом передвигается очень редко. Поэтому его ловля практически бесперспективна. Исключением являются родниковые водоемы, ловля налима в озере, в котором на глубине придонные слои воды остаются холодными даже при сильной жаре.
Ловят налима летом теми же снастями и методами, на те же наживки, что весной или осенью. Конечно, многие любители ловли налима однозначно скажут, что летом на него не рыбачат. Но это не совсем верно. Чтобы увеличить шансы на успех, нужно правильно найти место и выбрать снасть. До недавних пор считалось, что с повышением температуры воды в летнее время налим уходит в глубокие ямы и впадает в длительную спячку. Он забивается под коряги и береговые обрывы. Но в действительности исследования показывают, что «лениться» налим только днем, ночью же он проявляет активность, покидает свое временное убежище и выходит кормиться. Это могут подтвердить и рыбаки, которые нередко пугают эту рыбу в ночное время светом от своих фонарей. Еще один интересный факт: налим часто меняет свои «дома» в летнее время, при этом его место вполне могут занять другие особи. На поведение налима сильно влияет температура воды. Если она выше +15 градусов, то миграционные перемещения его ограничены. Но в реках Сибири вода редко прогревается выше данной отметки, поэтому здесь ловят эту рыбу весьма успешно и летними ночами. В Сибири это обычное явление. Главное найти места стоянки налима.
Летом его нужно искать на проточных озерах и реках, в тех местах, где вода холоднее. Это, как правило, участки, на которых впадают ключи, мелкие речки и ручьи. Также мелководья. Здесь вода в ночное время остывает быстрее. Еще один признак, указывающий на возможное присутствие налима – это песчано-каменистое или песчано-галечное дно, иногда его обнаруживают в местах с песчано-глинистым грунтом. Наличие или отсутствие редкой растительности не принципиально, этот вид ловится и там, где растет хвощ или тростник. На реках нужно поискать границы стариц и места с обратным течением. Подойдут участки около шлюзов, плотин и мостов. Там где наблюдаются резкие перепады глубин.
Основное влияние на интенсивность клева имеет время суток. Днем поймать налима практически невозможно, но с наступлением сумерек ситуация меняется. Как только солнце склониться к горизонту, эта рыба даст о себе знать. Клев налима продолжается приблизительно до 2 часов ночи. Потом он уменьшается, а порою и сходит на нет. В предрассветные часы наблюдается новая волна активности приблизительно с 4 часов. Но не только солнце влияет на интенсивность поклевок. Налим живет и по лунному календарю. Наихудшие шанцы поймать эту рыбку в полнолуние и новолуние. А вот успех гарантирует фаза 3. При этом не важно, молодой это месяц или старый. Почему так происходит, никто наверняка не знает. Но этот факт проверен на практике.
Теперь, когда более или менее понятно, где и когда рыбачить, осталось разобраться, чем и на что ловить. Во-первых, это спиннинг. Хотя облавливать в сумерках этой снастью достаточно проблематично, но именно спиннинг приносит летними ночами неожиданно хорошие результаты. На практике подмечено, что удилище лучше брать от 2 до 3 метров. Предпочтительный тест 20-40 грамм. Что касается катушек, то тут подойдут любые: и инерционные, и безынерционные. Главное чтобы были хорошего качества. Забросы эффективнее делать не с лодок и катеров, а с берега. Это объясняется тем, что на кормежку налим выходит на мелководье, где глубина не более 2 метров.
Лучшие блесны колеблющиеся и вращающиеся. Но нужно помнить, что у этих приманок самый большой процент зацепов. Поэтому можно использовать джиг-головки с крючками от №6 до №12, в зависимости от размера местных особей налима. На крючок лучше одевать не силиконовые приманки, а поролоновую рыбку. Почему? Все дело в маленькой хитрости. Эту рыбку предварительно пропитывают мякотью раздавленного живца или свежим рыбьим фаршем. Налим, как известно, не сильно полагается на зрение, он пользуется обонянием. Такой рыбки хватает максимум на 10 забросов, потом ее нужно еще раз пропитать. Проводка должна осуществляться медленно. Выполняется она следующим образом. Делается заброс, рыбка должна опуститься на дно. Дальше совершаем 3 оборота катушки, и выдерживаем небольшую паузу. Затем маневр повторяем. Приятным бонусом такой проводки является частое выуживание наряду с налимом и судака.
Вместо поролоновой рыбки берется и живец, но хватает его ненадолго. Он быстро теряет свой «товарный вид». В некоторых местах хороших уловов добиваются при помощи посадки на крючок джиг-головки больших выползков. Но на него идет некрупный налимчик. Вес таких «трофеев» до 300 грамм. Кроме спиннинга налима ловят на бортовую удочку. Но она применяется на больших глубинах, приблизительно 2-4 метра. Чтобы увидеть поклевку, на конец кивка устанавливают светящуюся палочку или шарик. Но только не колокольчики или бубенцы, шум пугает налима. Катушка берется любая, леска из мононити, диаметр предпочтительней 0,2 мм. Грузило – стандартная оливка, оснастка – скользящая. В качестве наживки выбирают живцов. Это может быть любая местная рыбка – плотва, пескарь, ерш.
Техника ловли ступенчатая. Живца опускают на дно, затем плавно приподнимают его на 10 см вверх и снова дают ему опуститься. При этом рыбак, находясь в своем бесшумном плавсредстве, свободно дрейфует в местах предполагаемого обитания налима. Поклевка в большинстве случаев выражается игривым подергиванием кивка и слабой натяжкой. Притом, что такой метод до невозможности прост, но именно он является наиболее эффективным в местах с выраженной глубиной.
Кроме живца можно также использовать и джиг-головку. На нее насаживают крупных червей, потроха птиц (печень), кусочки мяса рыбы. Техника ловли состоит в том, чтобы периодически опускать и приподнимать наживку, постукивая по дну. Иногда эффективна и простая поролоновая рыбка пропитанная фаршем или мякотью живца.
Во многих регионах, особенно у деревенских жителей, принято ловить налима на летние жерлицы и кружки-поставушки. Спортивной такую рыбалку, конечно, не назовешь, а вот результативной очень даже. В качестве наживки все те же живцы и куриные потроха. Главное здесь знание места, где налим есть и наличие плавсредства.
В летние месяцы ловить налима днем — дело весьма сомнительное. Поклевки, конечно, случаются, но это относят к редкой удаче. Но если уж такое желание возникло, то тогда лучше выйти на глубину на участки, где много холодных донных ключей. Снасть – бортовая удочка, наживка живец.
Помимо ранее описанных для ловли налима можно использовать все конструкции жерлиц, применяемых при охоте на щуку. Отличия в отсутствии необходимости поводков, размещении насадки в 2 — 3 см от дна или на нем. Для наживки используют червей, мертвых рыбок, нарезку рыбы и пр. Лов налима на жерлицу очень осторожный. Подсекать стоит только после явно выраженной потяжки.
Блеснение налима совершают обычно на 15 — 10 см расстоянии от дна. Блесны на налима зимой применяют легкие и широкие, которые при опускании отходят на 35 — 50 см в сторону. Вначале делают несколько опусканий и подъемов блесны. Затем сбрасывают ее на дно делают паузу в 5 — 15 сек. После все повторяют.
Стукалка — снасть относящаяся к активным типам и требует от рыбака постоянно движения. Эта снасть представляет кусок металла разного сечения (треугольного, квадратного, круглого), снабженного крючками на коротких поводках. На крючки насаживают кусочки мяса. Устройство опускают на дно и затем поднимают/опускают. Рыбу привлекают удары стукалки по дну. Хватка наживки налимом ощущается небольшим толчком.
Состоит она из зимней удочки на налима (подходят изделия для блеснения окуня, судака), монофильной лески 0,25 — 0,20 мм, стукалки (горизонтальной блесны, джиг-головки, грузила с №10 крючком на заводном кольце или специально отлитого грузила). На крючки стукалок насаживают червей-выползков, мертвых рыбок (верхоплавок, уклеек, пескариков, тюлек), нарезку рыбы, мяса (говядина, свинина). Техника ловли налима зимой на стукалку: насадку с наживкой на крючках опускают на дно. Вначале ее поднимают на 10-15 см и опускают, затем амплитуду уменьшают до 3-4 см. Подсечку рыбы делают только после ощущения потяжки. Ловля налима на донку При ловле на донку используют сразу несколько снастей. Из забрасывают вначале на разные расстояния. После поимки первого налима «неработающие» донки перебрасывают ближе к месту поклевки.
Налима обычно ловят на жерлицы, различные донные снасти. Ловля налима зимой на жерлицы Самая примитивная жерлица для ловли налима может быть сделана из шеста, 1,5 м отрезка лески (больше 0,40 мм) и крючка 8-10 номера. Шест через лунку, с привязанной к его нижней части леской, втыкается в дно. Его верхний конец находится над льдом. Шнур с насадкой на крючке расправляется течением по дну. Применяют для ловли поставушки на налима (подледные жерлицы), которые вмораживаются в лед. Представляют собой палочку, размещаемую над и поперек лунки, привязанное к ней небольшое мотовильце со шнуром, леской. У свободного конца последних привязан груз, к самому концу – поводок (~1,0 м) с крючком.
На незакоряженных местах можно ставить жерлицы, снабженные подводным лесораспускателем. Лески достаточно с запасом в 1,5 — 2,0 м. Проверяют снасть проволочным крючком из рассверленной рядом лунки. Им же ее вытаскивают на поверхность. Донка на налима Донки рыбаки делают самостоятельно из разных подручным материалов. Шнуром служит монолеска 0,60 — 0,40 мм, необходим плоский свинцовый груз (вес зависит от наличия течения в месте предполагаемой рыбалки), 20 — 40 г скользящий груз, острые крючки 8 — 14 номеров.
Металлический поводок на налима применяют редко. Удилищем для закидушки на налима может быть 1,5 м палка с пропускным кольцом на вершинке и заостренным нижним концом. Леску (120…100 м) наматывают на небольшую катушку, мотовильце. После заброса леску закрепляют в расщепе удилища, оставляя ~3 м запаса. Вешают на нее сигнализаторы клева (например, колокольчики).
Снасть для «блеснения» налима состоит из мягкого короткого удилища, компактной легкой катушки, запаса лески, отвесной небольшой блесны (лучший цвет – серебристо-белый). Ловят снастью чаще со льда, через лунки. Лучшее время – вечер, ночь. Игра блесной самая примитивная: опускание блесны на дно и частые подергивания. Хватает блесну рыбы жадно, совершая резкую и сильную потяжку. Для улучшения результатов рыбалки на блесну можно подсадить мертвую рыбку. Способ блеснения с ней своеобразен. Вначале отпускают блесну по течению подальше, затем начинают ее толчками волочить по дну.
Самые известные наживки для налимьей рыбалки – мертвые рыбки, пучки червей. Причем первые должны быть всегда «свежие». Многие рыболовы используют пиявок, креветки, лягушат, пескарей, ершей, куриные потроха, кусочки рыбы, мяса. Причем последние лучше готовить на месте, это улучшает результат.
Ловится налим хорошо до тех пор, пока вода не прогреется, как следует. После этого, он сползает к глубоким ямам, в которых и проваляется все лето. Все жизненные процессы в организме налима в это время замедляются, и рыба засыпает, чтобы с похолоданием вновь проснуться и начать активно нагуливать на зиму жир, хорошо ловясь в это время, как на донную снасть, так и на спиннинг.
Налим это такая своеобразная рыба — оборотень, у нее все наоборот. Все рыбы, впадают в спячку зимой, а налим летом, большинство хищников ерша не любят, а он обожает, вся рыба чувствительна к толщине лески и грубости снасти, а ему плевать. В общем, налим, довольно интересная рыба. Да, ловля не очень активна и на спортивную совсем не тянет, но когда хочется расслабиться, посидеть с друзьями и неторопливо поболтать, ожидая поклевки, то ловля налима это именно то, что нужно.
Налим в кулинарном плане ценен только живым (свежим). Если его заморозить, он быстро обветривается, становясь вялым, сморщенным и тяжело переваривается желудком. Рыба относится к капризным продуктам и лучше всего подходит для ухи. Мясо налима сладковатое и нежное на вкус. Но только в свежем виде. После даже непродолжительного хранения оно теряет вкусовые качества. Самой ценной в рыбе является ее печень. Она вкусна и содержит разнообразные витамины. В печени налима жир составляет 62% — 65%.
В мясе много солей магния, калия, натрия, кальция, есть медь, марганец, железо, йод, фтор, цинк, селен, фосфор. Витамины представлены группами В, Е, А, D. По заверениям врачей употребление рыбы каждый день укрепляет человеческое сердце, предотвращает инсульты, инфаркты. В 100 г мяса налима нет углеводов, присутствуют 2 г жиров,17,5 г белков. Калорийность налима низкая — 88 кКал.
Для приготовления налима в духовке нужно: тушка налима, луковица, по полпучка укропа и петрушки, 2 — 3 помидора, специи растительное масло, соль. Приготовление налима начинают с очистку тушки, удаления внутренностей, чешуи, жабер. Затем ее внутри и сверху натирают перцем, солью, смазывают кисточкой маслом. Откладывают на время. Очищают луковицу, нарезают полукольцами. Помидоры моют мелко крошат. Зелень моют, обсушивают, мелко шинкуют. Противень смазывают маслом, выкладывают слой из полуколец лука. Сверху кладут тушку налима, заполняют брюшко зеленью, луком, помидором. Рыбу смазывают маслом, взбрызгивают лимоном. Ставят в духовку. Запекают при +180°С в течение получаса. Запеченного налима подают горячим с овощным, картофельным, рисовым гарниром.
Для приготовления ухи из налима нужно: тушка налима (свежая), репчатый лук, картофель, лавровый лист, зелень укропа. Налима очищают, удаляют внутренности, чешую, жабры. Разрезают на куски. В закипевшую воду помещают очищенный, порезанный брусочками картофель. Через 5 — 7 минут – куски рыбы, мелко нарезанный лук. Варят еще 10 — 12 минут. В отдельной емкости вилкой «растрепывают» по рецепту печень налима, опускают в уху. Варят 5 минут. В готовую уху добавляют зелень, лавровый лист. Подают горячей. Котлеты из налима Для приготовления блюда нужно: 800 г рыбы налим, стакан риса, 4 ст.л. молока, полстакана белого соуса, соль, специи. Налима очищают, удаляют внутренности, чешую. Отделяют филе. Пропускают его через мясорубку вместе с сырым луком. В фарш добавляют отваренный рис, молоко, перемешивают. Из фарша формируют котлеты, обваливают в муке, жарят на масле до румяной корочки. Заливают в сковороду соус и тушат котлеты 5 — 10 минут. Подают готовые котлеты с жареным картофелем, картофельным пюре.
Для приготовления жаренного налима по рецепту нужно: 600 г филе рыбы налим, 5 ст.л. панировочных сухарей (муки пшеничной), 50 мл масла растительного, 2 ст.л. лимонного сока, специи, перец, соль. Филе налима промывают, сушат, режут кусками. Солят, взбрызгивают соком лимона, перчат, посыпают специями, солят. Обмакивают в сухарях (муке), кладут на горячую сковороду с маслом. Жарят под крышкой с обеих сторон до готовности. Готовую рыбу промакивают салфеткой, подают горячей. Лучший гарнир – овощи.
Для приготовления налима в сметане нужно: тушка налима, луковица, морковь, соль, перец, пучок зелени (укроп, лук, петрушка), рыбные специи, 5 ст.л. масла растительного, 30 г масла сливочного, 300 г сметаны. Разделка налима: очищают, удаляют внутренности, чешую, жабры. Промывают, режут кусками. Очищают луковицу, нарезают полукольцами. Морковь чистят, моют, режут кружочками. Зелень моют, обсушивают, мелко шинкуют. На сковороду добавляют по 2 ст.л. масла растительного и сливочного. Куски рыбы обваливают в перце, специях, соли, обжаривают с двух сторон до корочки. Рядом на другой сковороде обжаривают на масле растительном морковь до мягкости. Добавляют сметану, перемешивают, прогревают, понижают огонь, выкладывают обжаренные куски рыбы. Накрывают крышкой, тушат ~15 минут. Добавляют зелень, выключают огонь, дают 2 минуты постоять. Подают с вареным рисом, картофелем.
Для приготовления пирога с налимом нужно: — для теста: пол-литра молока, 180 г маргарина (например, «Пышка»), полстакана сахара, 2 яйца, ч.л. соли, пакетик дрожжей, 4 стакана муки; — для начинки: филе налима, картофель, лук репчатый, масло сливочное замороженное. Добавляют в молоко маргарин, ставят на плиту для расплавления. Остужают до теплого состояния. Добавляют сахар, соль, дрожжи, перемешивают. Всыпают аккуратно помешивая муку, вымешивают, формируют шар, кладут в миску, накрывают салфеткой, ставят на час в холодильник. Раскатывают половину теста в круг. Режут картофель брусочками, бланшируют 3 мин. в кипятке, укладывают в пирог. Сверху лук полукольцами, мелок нарезанное филе налима. Солят, перчат, покрывают слоем тертого сливочного масла. Сверху покрывают оставшимся тестом. На нем делают разрезы «елочкой». Выпекают в духовке: время 45 мин., температура +180°С.
У Чехова есть рассказ «Налим».
Рецепт ухи из налима читали в «Московских ведомостях» генералы в «Повести о том как один мужик двух генералов прокормил» Салтыкова-Щедрина.
Смотрите на сайте:
xn--e1agak4ah4a.xn--p1ai
Зачем налиму стукалка со звоном
Данная статья не является повествованием, как следует ловить налима на стукалку. Об этом написано уже много публикаций на рыболовных сайтах. Да и у меня на блоге вы можете найти кое-какую информацию. Речь сегодня пойдет о всякого рода бренчащих, звенящих и других «музыкальных» блеснах, которые можно характеризовать, как шумовая стукалка на налима.
Недоверие к стукалкам со звоном у меня возникло давно и использование подобных приманок для ловли налима зимой я исключил напрочь. Но участившийся выход публикаций о том, что налим в разгар охоты отдает предпочтение приманкам, которые издают различной тональности звуки меня все же заинтересовал.
В результате решился на маленький эксперимент — стал брать на рыбалку два монтажа. Один, основной и рабочий на протяжении лет, состоящий просто из мормышки. Другой — самодельная мормышка, внутри которой целенаправленно оставлено пустое пространство с небольшим шариком от подшипника. Так же этот «музыкальный инструмент» менялся на простую мормышку с подвеской из тройника с наживкой. Звук от такого дополнения никакой, просто дополнительное шевеление и возможность уверенней себя чувствовать, когда налим находится в несколько пассивном состоянии и не берет приманку в рот, а просто давит подбородком. Дополнительная подвеска позволяет увеличить шанс подсечки.
Ловля велась в стороне от основного течения. На глубинах от полутора до трех метров, в зависимости где находилась «дорога» налима. Несмотря на то, что идет налим широким фронтом, основное стадо перемещается согласно определенному рельефу дна. Это подпитывается и рассказами моего друга, занимающегося круглый год подводной охотой.
Наживка — кусочки свежего ельца, внутренности сороги и хариуса, короед, вьюн, купленная в магазине креветка.
Отсидев несколько вечеров на льду могу смело утверждать, что наличие звона, или других шумовых эффектов, у стукалки для успешной ловли налима — это миф. Основная масса налима весом от 1 до 5,2 килограммов была поймана на простую, «глухую» мормышку. Блесна со звоном работала, рыба клевала, но, по моим наблюдениям, наличие дополнительного шума уловистости не придавало.
Гораздо сложнее было подобрать наживку, темп движения приманки и выбрать место ловли. Приходилось делать 3-4 лунки, прежде чем ходовая тропа была найдена.
Большая часть поклевок происходила, когда мормышка смещалась в сторону от основной точки на дне. Я всегда предпочитаю выбирать дно, где есть хоть небольшая бровка ямки, а на ней более менее твердый грунт. В лучшем случае наличие камешков. Для таких мест есть возможность использования более легких весов приманки.
Работая по одной точке на дне (при отсутствии течения это сделать не сложно) стукалка в какой-то момент обязательно начинает срываться вниз по бровке. В этот момент часто и происходят хватки налима.
Но это уже некоторые особенности подачи приманки. И с наличием звона, бряканья у стукалки не связанно.
В дополнение могу сказать, что рыбаки часто занимаются не только активной ловлей налима, но и сразу ставят уды. Наживкой служат те же припасы. Как показывает практика, результативность пассивной ловли часто бывает выше. Так причем тут стукалка со звоном?
Уверен, что количество подобных публикаций выросло в интернете из-за покупных статей для своих сайтов. Часто копирайтер пишет статью просто почитав парочку публикаций и не имея своего опыта.
Это схоже с ловлей щуки на прикормки и кусочки тухлой рыбы. Да, знаете ли и такое находил. Если с прикормкой еще могу согласиться, но не для щуки, а для объекта ее охоты, то подсадка на крючок специально подготовленного тухляка — это уже слишком.
Если вы, Друзья, все же еще уверены в музыкальном слухе у налима и готовы просиживать вечерами с паяльником в руке изготавливая стукалку со звоном, то это тоже похвально. Для любимого хобби чего только не сделаешь. Но все же попытайтесь более объективно подойти к вопросу. Уверен, что прицепив на налимью удочку простую джиг-головку (а я последние годы так и поступаю), подобрав наживку, амплитуду колебаний и, самое главное, найдя дорогу движения налима вы более результативно проведете морозный вечер на реке, нежели принесете с собой оркестр.
НХНЧ. С уважением, Олег
Информации много не бывает
makchen.ru
Здорово, сват-налим, никак снова на рыбалку собираешься
Как нельма стала сватьей налима
(Хантыйское предание)
С давних пор обские ханты считают налима местным подводным жителем и домовитым хозяином. Кроме того, он — заботливый отец, вырастивший и воспитавший двух дочерей-красавиц. Но, с другой стороны, налим угрюмый и очень хитрый, поэтому среди других рыб его никогда не увидишь и не услышишь. И никто из речных обитателей не смог бы найти с ним общего языка, если бы этому не помог один случай.
Как-то в весеннюю пору, лишь только реки очистились ото льда, многочисленные рыбные стаи возвратились домой со стороны студёного моря. Вместе с ними на Малую Обь вернулись два брата: старший из них — осётр, а младший — стерлядь.
В один погожий солнечный денёк, прогуливаясь по родным водным просторам, они случайно повстречали дочерей налима. Обе сестры так приглянулись им, что братья, нисколько не раздумывая, решили пожениться на них.
Для этого осётр и стерлядь выбрали своей сватьей нельму1, имеющую большую пасть и длинную узкую морду. «Эта кого хочешь уговорит», — подумали они про себя, и все втроём отправились свататься.
Долго ли, коротко ли оба жениха и их сватья-нельма добирались до жилья налима, наконец-то подошли к его дому.
Сам хозяин в это время сидел на крыльце и, стараясь изо всех сил, при помощи своей огромной пасти и сильного хвоста ловко плёл из ивовых прутьев гимгу2 для ловли мальков. Не обращая никакого внимания на прибывших гостей, он спокойно продолжал свою работу.
Тогда нельма подплыла ближе и завела с ним разговор:
— Здорово, сват-налим, никак снова на рыбалку собираешься?
— Ты же, нельма, прекрасно видишь, что я мастерю новую гимгу, — не поднимая своей головы, отвечал он, — а тебе бы только бездельничать, другим рыбам мешать по хозяйству управляться да всякую болтовню разводить!
— Обижаешь, сват-налим, я как раз пришла к тебе по очень важному и серьёзному делу.
— Ну, тогда говори, что это вдруг ни с того — ни с сего тебя ко мне привело? И запомни, что ты мне никакая не сватья!
— Ты, сват, голову-то подними да посмотри, — попросила налима упрямая нельма, — каких богатырей в блестящих доспехах я тебе привела. Скажи мне, — с гордостью промолвила она, указывая своим правым передним плавником на осетра и стерлядь, — чем они не женихи для твоих дочерей-красавиц и тебе опора на старости лет!
— Я отвечу так, — немного подумав, проговорил налим, — если они понравятся невестам, то, пожалуй, соглашусь с их решением.
С этими словами он вывел своих дочерей из дому.
По душе обеим сёстрам пришлись женихи, и они дали согласие выйти за них замуж.
Старшая дочь стала женой осетра, а младшая — стерляди. И стали они рядом со своим старым отцом и тестем жить-поживать и горя не знать.
Уж как не хотелось налиму стать сватом нельмы, а всё же пришлось. Да он и не жалеет об этом случае, живёт себе припеваючи и в ус не дует.
С тех самых пор и по настоящее время ханты, проживающие как на Малой, так и на Большой Оби, стали называть нельму длинномордой — узкомордой сватьей налима.
Примечания:
1 …нельму, имеющую большую пасть и длинную узкую морду — по мифическим народным представлениям, в старину нельма имела обычную рыбью голову средних размеров, но так как эта рыба всегда выступала в роли свата между другими рыбами, то сам Верховный Бог Туром наградил её большой пастью и длинной узкой мордой, чтобы ей было легче уговаривать строптивых невест выходить замуж и создавать рыбные семейства
2…(плёл из ивовых прутьев) гимгу — ставное орудие рыбной ловли, плетёное из прутьев
г. Ханты-Мансийск, 2008 год
Как осётр стал обычной рыбой
(Хантыйское предание)
С незапамятных времён ханты считали осетра священной рыбой.
И всё потому, что он был любимым ездовым быком морского Бога Щарс ики1. В то время спина у осетра была сплошь костяной и состояла из пяти крепких острых ножей.
С тех пор, как люди, живущие по берегам великой реки Ас2, придумали колданы3 и различные рыболовные снасти, они лелеяли в душе надежду, что когда-нибудь всё равно выловят эту огромную рыбину.
Но осётр не давался им в руки и в очередной раз, вынырнув из воды, только посмеивался над ними:
— Что вы там вновь изобрели для меня, какую хитрую ловушку смастерили? Ни ваши колданы, ни гимги4, ни хитро сплетённые травяные сети меня всё равно не остановят. На моей спине есть пять острых ножей, стоит мне только повернуться, как от ваших ловушек останутся одни лохмотья. Все перережу, всё искрошу в клочья!
Не раз и не два приходилось видеть Турому5 очередную хвастливую выходку зазнавшегося быка морского Бога Щарс ики. Видел Туром Ащи и то, что рыболовы-ханты старательно трудятся. Наблюдал за тем, как они ищут крапиву, собирают её, сушат, разбивают на волокна, мнут и изготавливают из неё крепкие нити. Потом плетут из этих нитей разные ловушки и снова пытаются поймать осетра.
Но осётр лишь в очередной раз разрывал все их сети и опять уплывал.
Не вытерпел Туром такого издевательства над людьми и наказал эту рыбу тем, что вместо крепкой костяной спины дал ему хрящи.
Надумал как-то осётр вновь посмеяться над людьми и нарочно заплыл в колдан, выбраться из которого уже не смог.
Метался-метался он в сетном мешке, а когда устал, то рыболов вытянул его на поверхность воды, ударил колотушкой по лбу и затащил в колданку6.
С тех самых пор осётр стал обычной рыбой. Его стали всюду отлавливать и готовить разную вкусную еду.
Примечания:
1Щарс ики — Бог моря
2Ас — река Обь
3Колдан — плавное сетное орудие рыбной ловли
4Гимга — ставное орудие рыбной ловли, плетёное из прутьев
5Туром Ащи — Небесный Отец (Верховный Бог у хантов)
6Колданка — маленькая лодка рыболова-ханты, на которой добывали рыбу при помощи колдана
г. Ханты-Мансийск, 2008 год
Почему налима бьют?
(Хантыйское предание)
В незапамятные времена Ай Ас ики1, проживавший на Малой Оби, собрался колданить2.
Выехал он на своей маленькой лодочке3 на середину реки, опустил колдан4 в воду и, расправив его, начал рыбачить.
Долго ли, коротко ли плыл рыболов по течению реки, как вдруг почувствовал непрерывное подёргивание колданных нитей5. Он почти сразу же ослабил их и, вытягивая ловушку из воды, увидел крупного налима, попавшего в неё.
Ай Ас ики не спеша подтянул поближе сетный мешок с добычей, выхватил из лодки небольшую деревянную колотушку6, оглушил рыбину и, обращаясь к ней, проговорил:
— Ты четырёхусых — пятиусых корявоголовых зятей7 позови, длинномордую — узкомордую сватью8 с собой возьми, двоюродных братьев9 и сестёр10 тоже пригласи!
С этими словами он вытащил налима из ловушки, уложил его на дно лодки и пристал к берегу.
Выбрав подходящее место на песчаной косе, рыболов растянул свою снасть и колданным прутом11 очистил её от речного мусора.
После этого Ай Ас ики рыбачил ещё два дня.
В первый день он поймал четырёх громадных осетров, а на следующий — шесть крупных налимов и десять больших нельм12.
Вот почему и в настоящее время рыбаки-ханты, поймав налима, слегка бьют его с обоих боков и при этом наказывают, чтобы следом за собой в ловушку он позвал всех своих ближайших родственников.
Примечания:
1Ай Ас ики — дословно с хант. «мужчина с Малой Оби», в данном случае является прозвищем мужчины
2собрался колданить — т.е. собрался ловить рыбу с помощью колдана
3на своей маленькой лодочке (хант. «ай хоп») — впоследствии маленькая лодочка рыболова-ханты стала называться на русском языке «колданкой», так как на ней рыбачили «колданом»
4колдан — хантыйская сетная плавная ловушка
5колданные нити (хант. «хулты пун сохмат») — т.е. прослушивающиеся или сигнальные нити, при помощи которых рыболов определял наличие улова
6небольшая деревянная колотушка (хант. «хул роммалты юх») — аккуратно выстроганная берёзовая палка с утолщением на конце, служащая для глушения крупной рыбы
7Ты четырёхусых — пятиусых корявоголовых зятей позови… — по мифическим народным представлениям, осётр и стерлядь являются старшим и младшим зятьями налима
8…длинномордую — узкомордую сватью… — по мифическим народным представлениям, нельма является сватьей налима
9…двоюродных братьев… — по мифическим народным представлениям, муксун и щёкур являются двоюродными братьями налима
10…двоюродных сестёр… — по мифическим народным представлениям, сырок и пыжьян являются двоюродными сёстрами налима
11…колданным прутом… — специальный длинный прут, выстроганный из тальника и служащий для чистки колдана от речного мусора
12…десять больших нельм… — как и другие сиговые породы, нельма считается хантыйской рыбой и в то же время является одним из любимых лакомств Турома (Верховного Бога)
г. Ханты-Мансийск, 2008 год
Юган ики и вор
(Хантыйское предание)
Давным-давно на красивом высоком берегу извилистой таёжной речки Емъюган1, рядом с островком низкорослого северного кедрача стояла небольшая рубленая избушка.
Когда-то в ней проживал Юган ики2, слывший в окрестностях Малой Оби одним из самых удачливых рыболовов.
Однажды зимой он смастерил на реке два запора3 и в каждом из них поставил по одной гимге4. Как только подходило время их осмотра, Юган ики всякий раз с трудом доставал из воды первую ловушку, наполовину набитую годовалыми щуками5. После этого еле-еле вытаскивал на лёд и вторую гимгу, в которую попадались лишь одни крупные налимы.
Немало трудов и умения отдавал он любимому делу, поэтому всегда возвращался домой с хорошим уловом рыбы, едва помещавшимся в его небольших аккуратно выстроганных заплечных нарточках6.
И дальше бы так же спокойно жил-поживал известный во всей округе промысловик, но в одночасье юрким горностаем7 прокралась беда к его рыбацкой удаче.
Много ли, мало ли времени прошло, решил Юган ики снова проверить свои ловушки.
В этот раз что одну, что другую гимгу он доставал из воды с удивительной лёгкостью: в них не было ни одной рыбки.
— Кай8! — громко восклицал рыболов и говорил вслух, — вот только недавно добывал столько щук да налимов, почему вдруг их совсем не стало?
Затем он долго и внимательно просматривал ловушки и проверял стенки запоров.
В конце концов, не обнаружив никаких поломок, рыболов устанавливал гимги на прежние места и возвращался домой.
Так прошло два дня, а на третий Юган ики снова спешил на проверку своих ловушек.
Он, как и в прошлый раз, с лёгкостью вытаскивал из воды сначала первую гимгу, а следом — вторую: они опять были пустыми.
— Кай! — ещё громче, чем прежде, восклицал рыболов и говорил сам собой, — неужели на Емъюгане и Малой Оби рыба перевелась, люди же как-то добывают её и не видят такой нужды?!
С этими словами ему в голову пришла неожиданная мысль:
— А не стоит ли покараулить свои ловушки: может, какой-нибудь недобрый человек9 объявился в наших краях?
Думая только об этом, рыболов ставил гимги обратно, долго подыскивал на берегу подходящее место, откуда хорошо просматривались оба запора, и неторопливо шагал к своей избушке.
На следующий день с раннего утра и до позднего вечера Юган ики караулил свои ловушки, но никого возле них не заметил. Так прошёл и второй день. А на третий — густыми хлопьями повалил снег, продолжавшийся до самых сумерек.
С наступлением темноты снегопад прекратился, и ударил лёгкий морозец. С его приходом из-за громоздких хмурых туч выплыла полная луна, озарившая своим светом окрестности Емъюгана. Следом за ней на очистившемся от пасмурных облаков небосводе появились мерцающие звёзды, весело перемигивающиеся друг с другом.
И как-то совсем незаметно настала тихая зимняя ночь.
От долгого сидения на одном месте рыболов начал мёрзнуть и уже собирался идти домой, как вдруг в морозном воздухе отчётливо расслышал скрип свежевыпавшего снега под торопливыми человеческими шагами.
Он притаился и стал внимательно наблюдать за незнакомым мужчиной, спускавшимся с противоположного пологого берега реки и волочившим вслед за собой пустые заплечные нарты. При ярком лунном свете было хорошо видно, как пришелец подошёл к одному из его запоров и, усмехнувшись, сказал:
— Ей10, какого трудолюбивого батрака я имею, он всё время заботится о ловушках и хорошо работает на меня!
С этими словами незнакомец вытащил из воды первую гимгу и вывалил на снег трепещущих годовалых щук. Затем он достал вторую ловушку, внутри которой извивались крупные налимы.
— Я-а11, как мне нынче везёт! — негромко произнёс вор, окинув жадным взглядом богатый улов рыбы. После этого он устало разогнул спину, посмотрел на высокий берег Емъюгана, громко засмеялся и, обращаясь в безмолвное пространство, проговорил:
— Хэй12, где ты, работничек? Пусть Ай Ас Туром ики13 пошлёт тебе ещё больше удачи в рыбной ловле, а я бы жил-поживал и горя не знал!
Хозяин ловушек, находясь за своим снежным укрытием и держа наготове охотничий лук, пристально следил за каждым его движением.
Лишь только хвастливый пришелец повернулся к нему лицом, рыболов выстрелил. Глубоко вошла стрела в воровскую грудь незнакомца. Не успев опомниться, он свалился в ледяную прорубь, из которой сам только что вытащил гимгу.
Юган ики не спеша отложил в сторону оружие, подошёл к прорубленному во льду отверстию для ловушки, посмотрел на холодную тёмную воду Емъюгана, поглотившую недоброго человека, и спокойно произнёс:
— Ну вот, ты и нашёл то, что так долго искал!
После этого он установил гимги на их прежние места, собрал подмёрзшую рыбу в налимьи мешки14 и, сложив богатый улов на заплечные нарты, твёрдой поступью зашагал к своему дому.
На одном из притоков Малой Оби и поныне указывают место, где в старину рыболов-ханты застрелил вора, долгое время обиравшего ловушки прибрежных жителей и обрекавшего их семьи на полуголодное существование.
И сегодня ханты ловят рыбу на Емъюгане, но с тех пор больше никогда не допускают в своей среде воровства.
Примечания:
1Емъюган — (хант. «ем» — святость, «ёхан» — небольшая таёжная река), т.е. Святая река
2Юган ики — (дословно с хант. «житель таёжной реки»), в данном случае является прозвищем мужчины
3запор — частичное или сплошное заграждение, сооружённое из тальниковых палок, перевитых друг с другом и переложенных травой; в конце такого заграждения устанавливается гимга для ловли рыбы
4гимга — ставное орудие рыбной ловли, плетёное из прутьев
5годовалая щука — ханты говорят: «тунял сорт», т.е. «щука с прошлого года»; здесь имеется в виду не прошлогодняя щука, а именно годовалая
6заплечные нарточки — ручные нарты рыболова-охотника, которые тянут за верёвочную лямку, переброшенную через плечи человека
7горностай — небольшой ловкий зверёк, принадлежащий к семейству куньих; является одним из ценных объектов пушного промысла на Обском Севере
8Кай! — возглас удивления с оттенком досады
9недобрый человек — т.е. вор (по мнению старожилов народа, в старину ханты были очень дружны между собой: каждый род старался помогать друг другу, на первое место выступала честность и справедливость, а воровство, обман и т.д. считались одним из самых отрицательных человеческих качеств северянина и не допускались в хантыйском обществе)
10Ей — возглас одобрения
11Я-а — простой возглас удивления
12Хэй — возглас удивления с оттенком вопроса
13Ай Ас Туром ики — Небесный Отец Малой Оби
14налимьи мешки — в старину ханты шили мешки из налимьей кожи
г. Ханты-Мансийск, 2009 год
Ответственный за предоставленную информацию:
Енов Владимир Егорович
neosee.ru
Налим. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания
Налим является единственным представителем семейства тресковых рыб, среда обитания которого — пресные воды. Эту рыбу можно по праву назвать холодолюбивой, так как она предпочитает проявлять активность только тогда, когда температура воды не превышает десяти градусов тепла. В связи с этим его практически невозможно поймать летом, а прохладная и ненастная погода — наоборот, является наиболее благоприятным периодом для ловли этой рыбы.
Налима практически невозможно перепутать ни с какой другой рыбой. К его основным отличительным особенностям относится вытянутое веретенообразное тело, покрытое толстым слоем густой слизи и мелкими чешуйками. Голова налима чем-то напоминает голову лягушки — широкая и сплющенная. Во рту у налима находится большое количество мелких и острых зубов, около ноздрей имеется по одному усику, а еще один усик находятся на подбородке. Расцветка налима может быть серовато-зеленым или оливково-зеленым с пятнами и полосами темно-бурого цвета. Глаза налима — небольшие, желтого цвета с темными зрачками. Плавники, расположенные на спине и под хвостом — длинные, но не высокие, они почти сливаются с хвостовым плавником, имеющим небольшой размер и закругленную форму. Брюшко, горло и брюшные плавники налима, как правило, имеют светлую желтоватую или беловатую окраску. Расцветка молодых особей несколько темнее.
Налим является хищной рыбой. Преимущественно он питается более мелкими рыбешками, всевозможными личинками, червями, раками и лягушками. Водится налим практически в любых водоемах с проточной водой, а также каменистым или глинистым дном. Налим, обитающий в северных водоемах является более крупным и многочисленным по сравнению с южными водоемами. Размер особей этой рыбы, прежде всего, зависит от продолжительности периода его активности. Чем дольше длится этот период, тем интенсивнее и быстрее эта рыба растет.
Добычей налима занимаются преимущественно в северных сибирских реках. Здесь можно встретить налима весом до тридцати двух килограмм и размером до двух метров.
Мясо этой хищной рыбы является чрезвычайно питательным и вкусным, а печень — вообще признанный деликатес. Жирная и в то же время очень нежная печень достигает приблизительно девять процентов веса всей этой рыбы, она богата полезными веществами.
Следует иметь в виду, что пресноводный налим содержит в своем составе вещество, которое способно разрушать витамин В1 в организме человека. Однако в процессе варки это вещество полностью нейтрализуется.
vkusnoblog.net
Нестандартная ловля налима
Для большинства рыболовов ловля налима — это исключительно «добыча», которая происходит перед нерестом этой рыбы: осенью по открытой воде на обычные донки (ход налима), а также со льда на поставушки. Но в нашей спортивной компании уже давно принята совсем другая ловля. Я бы назвал её ловлей на «спортивный подлёдный джиг» — по аналогии с летней джиговой снастью. Тем более что используются, по сути, те же свинцовые приманки.
Конечно, сама по себе такая ловля отнюдь не изобретение спортсменов — некоторые рыболовы использовали эту систему и раньше. Но наша большая спортивная компания во главе с Технологом основательно систематизировала полученные данные. И теперь этой информацией смело можно поделиться с читателями.
Так вот, почти каждую весну по последнему льду мы большой спортивной компанией ездим на ночную налимью охоту. Наверное, эти рыбалки смело можно назвать одними из самых романтичных в моей практике: короткая весенняя ночь (а в апреле начинает светать уже в 5 утра), особенно если без ветра и туч, проходит незабываемо. Этот влажный запах от начинающего разлагаться льда… Закат и рассвет… А главное, остающиеся в памяти на всю жизнь резкие и мощные поклёвки крупных налимов, которые, свиваясь клубком, никак не желают проходить в лунку.
ВЫБОР ВОДОЕМА И МЕСТА ЛОВЛИ
Сразу скажу, что далеко за рыбой мы не ездим. Поэтому выбрали одно из типичных озер Карельского перешейка — Комсомольское. Но думаю, что успешная налимья ловля возможна в большинстве водоёмов Ленинградской области, не говоря уж об озерах Карелии и Вологодчины.
Вообще, при выборе водоёма всё очень просто. Для нас важно, чтобы в уловах присутствовал крупный налим.
На той же Ладоге в большинстве мест налим клюет очень активно. Только вот беда — мест с крупным налимом мы просто не знаем. А ловить «червяков» средним весом граммов 300, среди которых рыба на 700–800 граммов — уже «трофей», не очень-то интересно.
Лично для меня уже крупный (по питерским меркам) налим начинается в районе полутора килограммов. Понятно, что для многих озёр Карелии или Вологодчины это вовсе не «трофей». Но для наших «запрессингованных» питерских озер это вполне достойный экземпляр.
Конечно, не факт, что такой будет клевать часто. Всё равно основной вес налима на наших водоёмах — 300–700 граммов. Главное, чтобы такая рыба регулярно присутствовала в уловах и на водоёме, теоретически, можно было бы искать концентрацию именно крупного налима.
При выборе места ловли очень важно найти выделяющиеся, на общем фоне донного рельефа, участки.
Скажем, на том же Комсомольском озере не так много больших подводных гряд. А те, что есть, заметно выделяются на общем фоне. При этом водоём достаточно глубокий (основная глубина порядка 10 метров, максимум до 15), что тоже неплохо.
К примеру, на Приозерском плесе Вуоксы каменистых гряд гораздо больше. Но найти там концентрацию налима, по этой самой причине, значительно сложнее.
В идеале нужно найти такую гряду, которая была бы относительно изолирована от остальных, а также не окучивалась бы многочисленными рыболовами-любителями, в том числе и местными, регулярно выставляющими донки на налима.
Гряда должна быть каменистой или галечной (лучше сочетания). При этом на ней должны быть участки с глубиной не меньше 5–7 метров (это основная «налимья» глубина на Комсомольском озере), желательно с резкими свалами на 10–15 метров.
Дело здесь, как мне кажется, не в глубине как таковой, а в той же «изолированности», позволяющейся концентрироваться хищнику в одном локальном месте.
Скажем, на том же Онежском озере налима очень успешно ловят на банках, где глубина достигает 20 метров и больше. А на более мелководном водоёме самыми рабочими вполне могут оказаться значительно меньшие глубины.
На такой галечной гряде желательно найти груду валунов, где чётко отмечаются сильные перепады глубины буквально на соседних лунках.
Такую большую гряду, расположенную почти в центре Комсомольского озера, мы нашли уже давно. Жалко, что по последнему льду не всегда до неё можно безопасно добраться. Бывает, что лед распадается там значительно раньше, чем у «теневого» берега.
КОГДА КЛЮЕТ НАЛИМ
Как я уже говорил выше, для большинства рыболовов характерно заблуждение, что налим клюет только непосредственно во время хода перед нерестом. Скажем, на небольших речках так оно и есть. Но на большинстве водоёмов, где налим именно жилой, а не проходной, он питается практически постоянно.
На том же Комсомольском озере клёв налима постепенно улучшается по мере приближения весны. И иногда, особенно если зима затягивалась, нам удавалось ловить его со льда в первых числах мая.
Хотя без специальной подготовки и опыта я бы не рекомендовал никому выходить на самый последний лёд, особенно ночью…
Что касается пиков активности налима в течение суток, то суть такая же, как и с любой другой рыбой, тем же окунем. Только время ловли в сутках как бы «перевёрнуто».
Как и большинство дневных рыб, налим лучше всего клюет на зорьках. Только это совсем другие — «перевернутые» зорьки.
Если рассматривать весеннюю ловлю, то наиболее стабильно налим ест сразу после заката Солнца (в апреле это в районе 22:00–23:30) и перед рассветом (в районе 4:00). Посреди ночи случаются пики активности, обычно в районе 1:30–2:00, но они не столь прогнозируемы, часто связаны с изменением освещенности (выход Луны или, наоборот, затемнение тучами). Ну, прямо как с дневной рыбой, только в ночное время…
Хотя на том же Онежском озере на больших глубинах налим прекрасно ловится и в дневное время. Видимо, дело в более низкой освещенности на очень большой глубине.
Считается, что налим лучше клюет в плохую погоду, но мы стараемся для «налимьих выездов» выбирать погоду получше. Благо в конце марта и апреля можно выбрать спокойную ясную ночь.
Всё-таки в хорошую безветренную погоду рыбачить гораздо комфортнее.
СНАСТИ
Я использую те же удочки с мотовильцами, на которые ловлю окуня на Ладоге. На них я легко и быстро наматываю леску даже в полной темноте.
Обязательно жёсткий хлыст, чтобы не «проваливался» даже под весом 40-граммовой джиг-головки.
Можно ловить и на леску. Но мы в последнее время наматываем на удочки плетенку. В принципе, годится та же, что мы используем летом для ловли спиннингом.
Однако нужна обязательно жёсткая и относительно толстая плетня, которая не будет часто путаться на льду, особенно в мороз. Для этого, к примеру, вполне подойдёт недорогой шнур PP разрывной нагрузкой порядка 10 кг.
Если намотать мягкую и тонкую плетенку, ловить ночью будет очень неудобно — замучаетесь «парики» распутывать.
Если же вы решите, что не нужно ничего менять после ладожской ловли окуня, то можно всё оставить как есть. Думаю, что лески толщиной 0,2–0,25 мм будет достаточно.
С одной стороны, чем толще леска, тем лучше. Но важно, чтобы, уходя в лунку, под весом даже относительно легкой джиг-головки леска полностью распрямлялась, а не свивалась кольцами.
ПРИМАНКА
Для налима подойдёт обычная джиг-головка, которую мы используем для спиннинговой ловли. Уж сколько мы — спортсмены — экспериментировали с приманками: и балансиры использовали, и прочие «специальные» мормышки и «снасточки», но лучше обычной джиг-головки ничего не нашли.
Я обычно ловлю с впаянным крючком.
Но вполне (и даже лучше) может подойти и «чебурашка» с крючком на шарнирной оснастке. Надо только поставить двойник подлиннее, чтобы было удобнее насаживать куски рыбы.
Такая оснастка будет лучше «стучать» по дну.
Саша Технолог в последнее время как раз ловит на подобную шарнирную оснастку. Важно подобрать размер крючка, подходящий под размер насадки. Вес джиг-головки подбирается по принципу золотой середины. С одной стороны, чем тяжелее вес свинца, тем лучше стучит приманка по дну. Соответственно, она заметнее для рыбы.
С другой стороны, чем легче приманка, тем увереннее атакует её налим, дольше держит во рту.
Да-да, налим может отказаться от продолжения атаки, после того как «заподозрил» «несъедобность» приманки. И эта вероятность возрастает пропорционально с увеличением веса и объёма грузила.
Точно так же при увеличении веса приманки возрастает вероятность схода рыбы после неуверенной поклёвки.
В общем, при ловле на глубине порядка 5–7 метров на грядке на Комсомольском озере золотой серединой будет вес свинцовой джиг-головки порядка 20–25 граммов. Хотя я частенько меняю диапазон веса в пределах от 14 до 45 граммов, в зависимости от глубины ловли, а также активности рыбы и её количества. Скажем, на илистом мягком дне и десятиметровой глубине (в ложбине гряды) лучше работала самая тяжёлая приманка.
Обычно используем обычные некрашеные джиг-головки. Но иногда, особенно в тёмные ночи, по агрессивному налиму, может сработать «светонакопитель». Для этого в арсенале всегда необходимо иметь несколько светящихся приманок.
Впрочем, если ночь светлая, то лишнее свечение часто только настораживает налима, и поклёвок на яркую светящуюся приманку становится только меньше.
Иногда кажется, что налим внизу ждёт, когда засвеченная фонариком приманка станет более тусклой, и только после этого отваживается на атаку.
НАЖИВКА
На крючок мы насаживаем кусочки свежей рыбы. Суть примерно такая же, как при ловле корюшки. Такая же «резка». Важно, чтобы наживка была плотной и подходила по размеру к крючку.
Обычно для этого используем свежепойманных (вечером перед налимьей ловлей) окуней, которые отлично ловятся в достаточном количестве на спортивную блесну. Свежая рыба гораздо лучше держится на крючке.
Раньше мой напарник Саша Технолог «бредил» тем, что местному налиму больше нравится ерш, поскольку это для него более привычная пища. И что если наживка пахнет «склизким ершом», то это не может не нравиться налиму.
Однако мне это изначально казалось сомнительным. Мне было просто непонятно, как может налим отличить один вид рыбы от другого ещё при приближении к приманке. Да даже если каким-то образом и различает, то вряд ли гипотетический «запах» заставляет его отказаться от поклёвки ещё на дистанции. Ну, а уже при поклёвке налиму что-то сложно успеть распробовать. Лично я подсекаю сразу же после атаки рыбы.
И дальнейшие эксперименты подтвердили, что сам по себе вид рыбы для насадки значения не имеет. Просто из более крупных (чем ёрш) окуней и плотвы гораздо легче вырезать ножницами или ножом нужный по размеру и форме кусок, который лучше сядет на крючок.
Совсем мельчить с кусками рыбы не следует. Обычно я разрезаю местного тридцатиграммового окушка пополам, поперёк, насаживая на крючок «чулком» более узкую хвостовую часть. Но у каждого из нашей компании свои предпочтения…
Кто-то (Саша Технолог, например), предпочитает вырезать филе из плотвичек…
Надо помнить, что при выборе объёма наживки тоже действует правило золотой середины.
С одной стороны, чем крупнее наживка, тем лучше на неё клюет относительно крупный налим.
С другой стороны, большая наживка делает приманку более «парусящей», ухудшает качество стука по дну, что меньше привлекает налима. К тому же слишком большая наживка увеличивает процент холостых поклёвок и, что особенно неприятно, сходов…
Надо следить при насаживании, чтобы кусок рыбы не свисал внизу свинцовой головки. Свинец должен стучать по грунту, а не по мягкому рыбьему филе.
И ещё желательно, чтобы приманка, насаженная на крючок, была относительно симметричной и не крутилась вокруг цевья.
ИГРА
Суть игры очень простая: приманка должна стучать по дну, не поднимаясь от него выше, чем на 10–15 сантиметров. Налим — донная рыба, и высоко от дна он поднимается неохотно.
Монотонно стучишь по дну с минимальной амплитудой — так, чтобы стук уже отчётливо передавался в руку, но при этом джиг совершал минимум вертикальных движений. Но, с другой стороны, звук при стучании по дну обязательно должен быть чётким. То есть и совсем микровзмахи не годятся.
По ощущениям амплитуда должна быть достаточно стандартной — порядка 7–10 сантиметров.
Как исключение, у меня была ситуация, когда налим (причём не мелкий, на 1,3 кг) клюнул на очень большой дистанции от дна — больше метра. Но ловля тогда происходила среди больших валунов, и в том месте, где произошло это знаменательное событие, тяжелая приманка буквально просто скатывалась с валуна в какую-то расщелину. Вероятно, верхушка валуна как раз была в метре от основного грунта.
Однако в обычной ситуации основные эксперименты всё-таки происходят только с частотой стука по дну. Как правило, это порядка полутора-двух ударов в секунду.
Но есть мнение, что крупный налим предпочитает более медленный темп стука.
По мнению Саши Технолога, после осторожных поклёвок вообще можно не стучать по грунту, а осторожно покачивать приманку у самого дна… Так сказать, делать паузу…
НЕОБЫЧНЫЕ НЮАНСЫ
Чтобы было удобнее экспериментировать, я применил интересное нововведение. Я его назвал ловлей налима «по-македонски». Пробуриваю две лунки в метре друг от друга (стараясь сверлить их перпендикулярно направлению ветра, чтобы лески (шнуры) во время одновременного вываживания не путались) и ловлю с двух рук сразу двумя удочками. При этом выявляю предпочтения рыбы, ставя в одно время разные приманки и стуча по дну с разной частотой.
Такая тактика даже имеет определённое преимущество, особенно когда налим активно перемещается на звук с довольно больших дистанций (активная рыба). Получается, что двумя джиг-головками я просто больше «шумлю».
Если же основа тактики — поиск локальных стоянок рыбы, с которых она почти не двигается, то такая ловля просто уменьшает мобильность рыболова, ограничивая активный поиск.
СРАВНЕНИЕ С ПОСТАВУШКАМИ
Большинство из нашей компании не ловит донками-поставушками, считая это неинтересной и скучной ловлей. Хотя вполне можно вечером, пока налим ещё не клюет на «джиг», поставить десяток-другой донок, собрав несколько «урожаев» за ночь и утром. Но это довольно сильно отвлекает от основной «спортивной» ловли.
Понятно, что несколько десятков поставушек, установленных на рабочем участке, легко могут обловить одну спортивную «джиг-головку». И здесь преимущество спортивной снасти будет только в том, что с последней значительно быстрее можно обнаружить эпицентры клёва налима.
Бывали случаи, что с одного локального пятна диаметром всего в десять метров удавалось вытаскивать более десятка разнокалиберных хищников. А вокруг были только единичные поклёвки.
Естественно, найти такое пятно, расставляя донки на большой площади и проверяя их не очень часто, будет очень сложно. А вот при быстром перемещении с джигом, да ещё и с большой компанией таких же «джиговиков», вероятность возрастает в разы.
КАК КЛЮЕТ НАЛИМ
По своей привычке я считаю количество стуков по дну. Обычно, если не попадаешь активному налиму «на голову», до первой поклёвки проходит около 100–150 ударов (порядка двух минут).
Соответственно, если поклёвок нет, то дольше трёх-четырех минут задерживаться на лунке смысла не имеет.
Довольно часты холостые атаки, особенно если налим мелкий и не сразу заглатывает наживку.
Как правило, если вы не делаете грубых ошибок с выбором оснастки и игры (не поднимаете приманку слишком высоко от дна), налим раз за разом повторяет тычки.
Если рыба агрессивна, то атаки следуют, пока рыба не засечется на крючок. Если же налим «тормозит», то повторения «тынца» можно ждать ещё несколько минут.
Иногда стоит в этом случае уйти и снова вернуться на ту же самую лунку, отметив её перед этим в навигаторе. Или просто просверлить лунку в нескольких метрах в стороне.
Иногда бывали ситуации, когда налим сходил у самой лунки, но тут же, словно разъяренный, атаковал опускающуюся обратно ко дну приманку.
Но, конечно, гораздо чаще случалось, что после подобного схода добиться от этой рыбы повторения атаки было уже невозможно.
При первой поклёвке почти всегда сначала любопытный налим словно «прижимает» («пробует») приманку, а поклёвка выражается в небольшом сопротивлении при очередном отрыве от дна во время постукивания.
Ну, а дальше следует более уверенный тычок или даже мощный удар по джиг-головке…
Вопреки общепринятому мнению, налим очень достойный боец. Да, при ловле на донки он обычно сопротивляется очень слабо. Возможно, сказывается травмирование внутренних органов крючком. Но при ловле на джиг ночью активный налим оказывает очень приличное сопротивление. Особенно у лунки, где он обычно сворачивается «кольцом». А налимий «тынц» может превосходить по энергичности щучий.
Несколько полутора-двухкилограммовых налимов за ночь — это всегда незабываемые впечатления при вываживании этих рыб на спортивную снасть.
Сергей Усов (Сейнер)
Актуальные статьи
fishingroup.ru
Лучшая наживка на налима осенью, зимой, весной и летом
Налим — единственный представитель тресковых, обитающий в пресной воде. Славится своими вкусовыми качествами и печенью, которая считается деликатесом и является очень полезной. К налиму, как и к любой другой рыбе, нужно подобрать правильный ключ — наживку. И хотя для ловли налима можно применять множество различных наживок, следует выделить лишь некоторые из них, которые приходятся по вкусу этой рыбе и приносят неплохой улов.
В этой статье мы рассмотрим все наживки, которые можно применять для ловли налима и выделим среди них лучшие. Разберём, в какое время года на какую наживку лучше всего будет клевать налим. Хотя обычно налим может клевать на эти наживки и в марте и в ноябре, но всё же небольшая зависимость между временем года и предпочтениями налима наблюдается.
Наживки для ловли налима
Налима ловят на множество наживок, среди них особо распространены:
- живец;
- куски рыбы;
- мёртвая рыбка;
- лягушка;
- пучок червей;
- выползок;
- куриная печень;
- рак;
- креветка;
- пиявка;
- личинки насекомых.
Также налим бывает попадается на спиннинг, но это обычно побочный эффект или скорее сюрприз при ловле другой рыбы, такой как судак, окунь. То есть, регулярного клёва налима на спиннинговые приманки нет, а вот случайно его зацепить иногда получается. Что говорить о ловле налима на спиннинг, если не всегда щуку вытащить удаётся, хотя она и является основным объектом спиннинговой ловли.
На любую из вышеперечисленных наживок налим ловится. На одну лучше, на другую хуже, но ловится. В некоторых водоёмах будет уместно при вылове налима посмотреть на содержимое его брюха. Если в нём вы обнаружите небольших раков, значит эта наживка идеально подойдёт для его ловли, а если там будут непереваренные рыбки, значит лучше ловить на живца или мёртвую рыбку.
Рекомендуемая наживка на налима осенью — пучок навозных червей или выползок. Налим с удовольствием поедает червей, но такая наживка рискует быть съеденной мелкими рыбами. Пучок червей или выползок обычно отпугивают мелкую рыбу, но всё же. А если к ней подойдёт налим, то она непременно станет его добычей, а налим вашей.
Рекомендуемая наживка на налима зимой — живец. Зима является любимым временем года налима. В то время, как другая рыба теряет активность, а некоторая вовсе впадает в спячку, налим активизируется на максимум и в это время живец является самой лучшей наживкой для налима.
Рекомендуемая наживка на налима весной — лягушонок. Весной налим отлично реагирует на лягушат, которые могут стать отличной наживкой в это время года. Многие рыболовы советуют весной использовать именно мелких лягушек для ловли налима. Но это правило подходит не для всех водоёмов, в некоторых водоёмах весной налим может предпочитать другую наживку, хотя от лягушонка он не откажется нигде.
Рекомендуемая наживка на налима летом — снова-таки выползок или пучок червей. Летом налим наименее активен и его клёв возможен лишь в ненастную погоду. Поэтому для ловли в этот период подойдёт самая простая наживка — червь.
Лучшая наживка на налима
Ёрш
Но есть наживка, которая вне зависимости от времени года или водоёма всегда справляется с задачей ловли налима лучше всего. Это любимое блюдо налима, от которого он никогда не откажется. На эту наживку ловить налима можно круглый год и зимой, и летом.
Наживка эта живец. Но не любой и не всякий разный, а любимая закуска налима — ёрш и окунь! Именно такой живец безотказно действует при ловле налима. И если налим сегодня намерен клевать, то такой живец даст вам лучший результат.
Окунь
Очень важное условие ловли на этого живца — данная рыба должна обитать в водоёме. Если эта рыба будет не знакома налиму, то результат может быть противоположным и поклёвок вы не увидите. А лучше всего, если этот живец будет пойман на этом же водоёме.
Размер живца не должен превышать размер ладошки. Рот у налима не очень большой, поэтому со слишком крупным живцом он не справится.
Вообщем если в водоёме, где вы собираетесь ловить налима, обитает окунь или ёрш, то такой живец будет лучшей наживкой на налима. Удачной Вам рыбалки и ни хвоста Вам, ни чешуи!
Ловля налима видео
Оцените пожалуйста статью:
Отдельная благодарность тем, кто поделился в любимой соцсети
rybkolov.ru