Рецепт салата звезда морская – рецепт с фото и видео

Вариантов приготовления салатов существует столько, что сосчитать практически невозможно. Салаты готовить можно каждый день – простые овощные, мясные, рыбные. Сейчас в супермаркетах можно купить различные специи, зелень, пряности, масла. Благодаря этому заправки для салатов можно делать необычными – яркими, пикантными. Сегодня приготовим «морскую звезду» — салат, который можно интерпретировать под себя. Основа салата – сытный набор овощей и сыра, а вот украшать салат и задавать основной вкус можно любыми рыбными продуктами – крабовые палочки, семга, мясо краба, икра, маринованные кальмары. Такой вариант салата можно подавать и к праздничному столу, и повседневному.

Как приготовить «Салат морская звезда»

1 Сладкие салатные огурцы вымыть, просушить. Обрезать хвостики у огурцов с обеих сторон, после нарезать огурцы мелкими кубиками. Сложить огуречную нарезку в глубокую миску.

2 Отварить вкрутую куриные яйца, отварить до готовности картофель, остудить, очистить.

3 При помощи терки с мелкими отверстиями натереть подготовленные ингредиенты. Стружку сложить в миску с огурцами.

4 Плавленый и твердый сыр измельчить аналогично предыдущим ингредиентам. Переложить сыры в общую миску.

5 Сдобрить салат майонезом, в нашем варианте используется молочный майонез без яиц – вкусный и легкий в приготовлении. Но можно использовать обычный магазинный вариант. Добавить немного соли, перемешать.

6 На плоскую тарелку выложить салат в виде морской звезды.

7 Палочки слегка подморозить, нарезать пластинами. Покрыть звезду палочками.

8 Украсить звезду листьями свежего зеленого салата, сладкой кукурузой и молодой ароматной петрушкой.

9 Приятного аппетита!

Рецепт «Салат морская звезда» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Салат «Морская звезда» — рецепт с фото

Очень нежный и праздничный салат “Морская звезда” – рецепт с фото прислала Гузель Махаррам. Этот салатик готовится слоями, как и шуба, и получается очень вкусным!

Салат “Морская звезда”

Состав:

на блюдо Ø 22 см
высотой 7 см

• 4 картошки
• 2 морковки
• 2 огурца
• 120 гр адыгейского сыра
• 3 листа нори (сушеные водоросли для приготовления роллов)
• 500 мл сметаны или майонеза
• соль
• специи: асафетида, черный перец

Как приготовить салат “Морская звезда”:

1. Отвариваем и чистим картошку и морковь.

   Овощи для салата

2. Листы нори рвем крупными кусками и заливаем 100 мл кипятка на 2 минуты.

   
   Морские водоросли нори

3. Измельчаем их с помощью блендера.
4. Адыгейский сыр натираем через крупную терку.

   Тертый сыр

5. Сыр смешиваем вместе с измельченными нори. Добавляем ¼ ч. л. соли, 2 ст. л. сметаны, ¼ ч. л. асафетиды и перемешиваем. (Из этой пасты можно сделать вкусный паштет, который мажется на хлеб. Просто нужно добавить в эту пасту немного размягченного топленого масла).

   Паста из сыра и нори для салата

6. Морковь трем через мелкую терку. Добавляем также 1-2 ст. л. сметаны, ¼ ч. л. соли, ¼ ч. л. асафетиды и перемешиваем.
7. Огурцы режем очень мелкими кубиками.

   Огурцы

8. Делаем первый слой из картофеля. Для этого 2 картошки натираем через мелкую терку прямо на блюдо.

   Первый слой салата “Морская звезда”

9. Сверху посыпаем солью, смазываем двумя ст. ложками сметаны.

   Смазываем сметаной

10. Посыпаем асафетидой и немного солью.

    Посыпаем солью и специями

11. Следующий слой делаем из огурцов.

    Второй слой салата “Морская звезда”

12. Солим, смазываем сметаной. На сметану сыпем асафетиду и чуть-чуть соли.

    Сметана со специями

13. Еще раз делаем слой из картошки. Также солим и смазываем сметаной, а затем посыпаем асафетидой и солью.

    

    Третий слой салата “Морская звезда”

14. На сметану выкладываем пасту из адыгейского сыра и нори.

    Четвертый слой салата “Морская звезда”

15. Делаем последний слой из моркови.

    Пятый слой салата “Морская звезда”

16. С помощью майонеза рисуем морскую звезду.

    Рисуем морскую звезду на салате

17. Убираем в холодильник на полчаса.

Салат “Морская звезда”

 Вот и всё, вкусный салат “Морская звезда” готов. Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 646

vegetarianrecept.ru

Салат «Морская звезда»

Вкусный нежный салат для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля
• 200 г крабовых палочек
• 100 г огурцов
• 2 яйца
• 150-200 г пластинок красной рыбы (форели, сёмги)
• соль
• майонез (или сметана)

Очень вкусный праздничный салат в форме морской звезды, покрытый красной рыбой. Салат сочетает в себе отварной картофель, сочный свежий огурец, аппетитные крабовые палочки, нежные вареные яйца и вкуснейшую красную рыбу. Вкус у салата получается свежий, легкий и нежный. Я использовала копченую форель в тонких пластинках.

Приготовление:

Картофель отварить «в мундире» в подсоленной воде, до готовности. Остудить.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

Картофель почистить, натереть на мелкой терке.

Огурец натереть на мелкой терке, слить выделившуюся жидкость (но не отжимать).

Крабовые палочки порезать очень мелкими кусочками (2 палочки оставить для украшения).

Яйца почистить, натереть на мелкой терке.

Подготовить большую плоскую тарелку (у меня тарелка диаметром внутренней части 22 см).
Картофель перемешать с 2-3 ст.л. майонеза.
Выложить на тарелку в форме пятиконечной симметричной звезды (слой по высоте примерно 2 см).

Сверху выложить огурец, немного посолить, полить майонезом.
Если на тарелку стекает огуречный сок, аккуратно вытирать ее бумажной салфеткой.

Сверху выложить крабовые палочки, немного посолить, полить майонезом.

Яйца смешать с небольшим количеством майонеза и щепоткой соли.
Также выложить сверху на салат.

Далее необходимо покрыть весь салат пластинками красной рыбы.
Аккуратно переносить пластинки на «щупальца» звезды и выкладывать их наискосок.

Удобнее сначала покрыть салат крупными пластинками.
Затем небольшими кусочками покрыть не закрытые места.

Оставшиеся крабовые палочки порезать очень тоненькими кусочками толщиной 1-2 мм.

Разложить нарезанные палочки по краю «щупалец» в виде «присосок».
Добавить еще маленьких кусочков по центру каждого «щупальца».

При желании украсить блюдо также дольками лимона и петрушкой.
Салат «Морская звезда» готов.

kamelena.ru

Салат «Морская звезда», пошаговые рецепты приготовления

В пору грандиозных праздников и крупных семейных торжеств очень хочется видеть на столе не только вкусные, но и красиво оформленные блюда. Для того, чтобы создать свой кулинарный шедевр порой приходится проявить недюжинную фантазию и навыки филигранной нарезки продуктов. Некоторые угощения собираются кусочек к кусочку, с настоящей ювелирной точностью.

Салат «Морская звезда» в этом отношении сделать гораздо проще. Повару не потребуются специальные формы или инструменты для карвинга, слепить красивую звездочку с пятью лучами под силу даже ребенку.

Собирают закуску двумя способами – выкладывая продукты послойно либо изначально делая однородную салатную массу и затем придавая ей нужную форму. Декорируют звезду красной рыбой (форель, лосось, семга) либо лососевой икрой. Очень эффектным салат получается, если использовать крупную нарезку рыбы в виде широких пластинок, по одной на каждую сторону формы. Игра красок на срезе филе придает морской звезде особую реалистичность.

Оттеняют яркие краски салата нежными салатными листьями, свежей зеленью, огурцами, болгарским перцем и помидорами, аппетитными ягодками маслин и оливок, спиралями сочного лимона или лайма. Также иногда на одном блюде совмещают несколько закусок с морепродуктами. Например, салат и канапе, фаршированные яйца или тарталетки.

Что касается состава самого салата, то он очень разнообразен. Неизменным в различных рецептах остается присутствие красной рыбы и еще какого-либо морепродукта, другие компоненты добавляют в любых комбинациях. В том числе, дары моря могут совмещать с мясом птицы, говядиной или субпродуктами. Заправляют закуску майонезом, сметаной либо соусами на их основе. Так как заправка исключительно майонезная и в составе салата много белковых компонентов, то срок его годности составляет всего 1 сутки.

Салат «Морская звезда» с креветками

Наиболее распространенная модификация блюда в роскошном исполнении. В бюджетных вариантах основу звезды составляет вареный картофель. Здесь же исключительно морепродукты в обрамлении яиц и сыра.

Для полноты вкуса желательно купить неочищенные креветки и отварить их самостоятельно, но при отсутствии времени подойдет и готовый полуфабрикат.

По приведенной закладке выйдет около килограмма салата.

Список ингредиентов:

Салат:

• Красная рыба в нарезке – 150-200 г.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сыр твердый (Российский, Костромской и т.д.) – 100-150 г.
• Креветки мелкие варено-мороженные – 300 г.
• Маслины без косточки и начинки – 100 г.
• Майонез – 200 г.
• Укроп свежий – 30 г.
• Соль.
• Черный перец.

Декорация:

• Лимон или лайм – 1 шт.
• Помидоры черри – 2-3 шт.
• Листья салат – 2-3 шт.
• Маслины целые – 5-6 шт.
• Кунжут — 1 ст. л.

Для варки креветок, по желанию:

• Карри – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Горошины черного перца – 4-5 шт.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Варить яйца не менее 10 минут. Остудить и затем натереть все на крупной терке вместе с сыром.
2. Укроп очень мелко порубить, смешать с майонезом, солью и черным перцем.
3. Яйца и сыр соединить с половиной майонеза. Должна получиться плотная масса, которую можно формовать.
4. На большом плотском блюде по кругу разместить листья салата.
5. На них при помощи столовой ложки и ножа выложить яично-сырную массу в форме звезды.
6. Ножом делать на звезде ровную поверхность и выложить отварные креветки, а сверху – колечки маслин.
7. Промазать остатками майонеза и аккуратно декорировать пластинками филе.
8. Украсить цветами из половинок помидорок черри, лимонными спиралями, веточками укропа. Саму звезду присыпать кунжутным семенем.
9. Сразу подать к столу.

Салат «Морская звезда» с картофелем и свежими огурцами

Бюджетный вариант закуски на «камушках» из маслин и оливок. Из морепродуктов здесь универсальные крабовые палочки и красная рыба в качестве эффектного оформления. Крабовые палочки лучше взять охлажденные. Они гарантированно будут сочными, в то время как замороженные вполне вероятно могут оказаться сухими.

По приведенной закладке получится около 1 кг. салата.

Список ингредиентов:

Салат:

• Картофель – 3 шт. или 300 г.
• Охлажденные крабовые палочки – 1 уп. по 200 г.
• Огурцы свежие – 2 шт. или 150-200 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Филе красной рыбы в нарезке – 150 г.
• Соль.
• Черный перец.
• Майонез.

Декорация:

• Маслины и оливки с косточками – 200 г.
• Веточки зелени по усмотрению.
• Лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Варить яйца не менее 10 минут. Картофель тоже отварить в подсоленной воде, добавив специи по желанию.
2. Охлажденные крабовые палочки развернуть и нашинковать тонкой соломкой либо натереть на свекольной терке.
3. Ошкурить свежие огурцы. Если внутри есть семена в жесткой оболочке, то выбрать их ложкой.
4. Все ингредиенты салата натереть на крупной свекольной терке. Аналогично поступить с палочками, если не получилось их мелко нашинковать.
5. Огурцы отжать от лишней влаги.
6. Из тертого картофеля, смешанного с парой ложек майонеза, солью и черным перцем сформировать основу звезды.
7. На нее выложить половину измельченного яйца и прослоить майонезом.
8. Сверху разместить слегка отжатые огурцы, затем крабовые палочки и остаток тертого яйца.
9. Собранную звезду обмазать майонезом и обложить пластинками красной рыбы.
10. По бокам звезды рассыпать «камушки» из маслин и оливок. Разместить несколько лимонных спиралей и веточек зелени.

Салат «Морская звезда» с белым куриным мясом

Пикантный салат с корнишонами, сладкой кукурузой и отварным мясом в непривычном оформлении. На сервировочной тарелке получаются сразу два блюда – салат в форме красной звезды и миниатюрные фаршированные яйца, украшенные горочкой лососевой икры. «Розетки» с икрой делают из куриных яиц, но можно постараться и проделать настоящую ювелирную работу, взяв за основу яйца перепелок.

По приведенной закладке получится около 1,3-1,5 кг. салата.

Список ингредиентов:

Салат:

• Куриное филе – 300 г.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Маринованные огурцы – 200 г.
• Форель в тонкой нарезке – 200 г.
• Морковь – 1 шт. или 200 г.
• Креветки – 200 г.
• Картофель – 300 г.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Кукуруза консервированная – 100 г.
• Майонез – 200-300 г.
• Соль.
• Черный перец.

Декорация:

• Яйца куриные или перепелиные – 5-10 шт.
• Майонез – 100 г.
• Укроп свежий – 30 г.
• Чеснок – 2 зубка.
• Икра красная – 30-50 г.
• Черный перец.
• Соль.
• Верхушки салатных листьев.

Специи для варки креветок и куриного филе:

• Карри.
• Соль.
• Горошины душистого и черного перцев.
• По желанию, смесь пряностей для птицы и морепродуктов.

Способ приготовления:

1. Картофель, креветки, морковь и куриное филе отварить по отдельности до готовности, не забыв подсолить и приправить специями. Причем яйца варить не менее 10 минут.
2. Картофель, ошкуренные маринованные огурцы, морковь и три яйца натереть на крупной свекольной терке. Филе разобрать на волокна.
3. Из картофеля и моркови, смешанных с парой ложек майонеза, черным перцем и солью сделать основу звезды.
4. На своеобразную подушку выложить волокна куриного филе. Все прослоить майонезом, соединенным с растертыми дольками чеснока.
5. Сверху выложить половину отварного яйца, зерна кукурузы, маринованные огурцы. Снова прослоить майонезом, сверху рассыпать креветки и остаток тертого яйца.
6. Прослоить майонезным соусом, обложить тонкими пластинками форели.
7. Сделать «розетки» с икрой. Для этого яйца разрезать пополам, достать желток и растереть его с чесноком, укропом, майонезом и черным перцем. Лучше всего сбить массу с помощью погружного блендера. Соль добавлять по желанию.
8. Половинки яиц начинить желточной массы вровень с краями. Сверху сделать горку из красной икры.
9. «Розетки» красиво расставить по бокам пятиконечной звезды. Половинки яиц разбавить кудрявыми верхушками салатных листьев, желтыми лимонными спиралями и целыми веточками укропа или петрушки.
10. Сразу подать к столу.

Салат «Королевская морская звезда»

Наиболее роскошный вариант известной закуски. Здесь морепродукты представлены красной икрой, филе семги либо форели, а также кальмарами. Отличительной особенностью этого блюда является то, что собранное блюдо декорируется не пластинками рыбы, а икрой.

По приведенной закладке получится около 1,3 – 1,5 кг. салата.

Список ингредиентов:

Салат:

• Картофель – 2 шт. или 200 г.
• Кальмары – 1 тушка или 250 г.
• Икра – 100 г.
• Филе семги или форели в тонкой нарезке – 100 — 150 г.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Кукуруза сладкая – 100 г.
• Сыр – 150 г.
• Огурцы маринованные либо грибы – 100 г.
• Майонез – 250 г.

Декорация:

• Салатные листья – 3-4 шт.
• Маслины либо оливки – 100 г.
• Зелень по желанию.
• Лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Отдельно отварить картофель, яйца и кальмаров.
2. Картофель и яйца натереть на крупной свекольной терке.
3. Тушку кальмара и филе красной рыбы нашинковать тонкой соломкой.
4. Маринованные огурцы очистить от кожицы и натереть.
5. Картофель и половину тертого яйца смешать с несколькими ложками майонеза. Основу приправить по желанию солью и черным перцем.
6. Из полученной массы слепить пятиконечную звезду. На нее выложить соломку кальмаров, маринованные огурцы. Прослоить майонезным соусом.
7. Далее выложить консервированную кукурузу, тертый сыр, красную рыбу и остаток яйца.
8. Промазать майонезным соусом и декорировать красной икрой.
9. По краям разместить листья салат и зелени, оливки и лимонные спирали.

opitanii.net

Салат «Морская звезда». Пошаговый фото-рецепт

Старый Новый год — еще одна возможность провести вечер с семьей в атмосфере новогоднего праздника. В этот вечер кроме кутьи из пшеницы или риса на стол можно подавать разнообразные мясные блюда и салаты. Я советую приготовить салат «Морская звезда», который очень нравится моей семье. Надеюсь, этот салат станет частым гостем и на Вашем столе.

Ингредиенты:

• 1 соленый или маринованный огурец
• 2 небольших куриных окорочка или 300-350 гр. куриного филе
• 2-3 картофелины
• 4 яйца
• 180-200 гр. крабовых палочек
• 2-3 моркови
• 1/2 луковицы
• майонез
• 2 шт. черного перца горошком
• соль
• перец черный молотый, 2 или 3 зубчика чеснока — по желанию

Приготовление:

1. Отвариваем до готовности мясо курицы в подсоленной воде, картофель с морковью (в кожуре), яйца варим вкрутую (5-7 мин. после закипания). Все остужаем. Если используем окорочка, снимаем кожу, отделяем мясо от костей. Картофель, морковь, яйца и лук чистим ополаскиваем водой.
2. Огурец разрезаем на 5 равных частей. Выкладываем части огурца на большую плоскую тарелку в форме звезды.
3. Некрупно нарезаем мясо курицы. Картофель и морковь натираем на крупной терке так же, как для «Селедки под шубой». Из белка отварных яиц вырезаем глазки и рот, откладываем их. Оставшиеся яйца и крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками, как для салата с крабовыми палочками.
4. Майонез можно предварительно смешать с чесноком и перцем. Далее можно либо выкладывать слоями ингредиенты, смазывая каждый слой майонезом, либо сразу смешать с майонезом каждый из ингредиентов кроме моркови. Я смешивала сразу — так, мне кажется, салат пропитывается лучше, а майонеза расходуется меньше.
5. Сверху на огурцы, используя их как каркас для салата, выкладываем слой куриного мяса с майонезом.
6. Картофель с майонезом пробуем, если нужно — досаливаем. Выкладываем слой из картофеля, придавая салату форму звезды.
7. Следующим слоем выкладываем крабовые палочки с майонезом, сюда же добавляем мелко порезанный лук.
8. Выкладываем слой из яиц и майонеза.
9. Поверхность салата дополнительно смазываем майонезом и выкладываем тертую морковь. Слой моркови можно слегка посолить.
10. Горошинки перца слегка вдавливаем посредине кружочков — это глазки. Глазки и рот выкладываем на салат. Края тарелки протираем салфеткой. Ставим салат на 1-2 часа в холодильник пропитываться.
11. Салат «Морская звезда» готов!

Приятного аппетита!

До встечи на Нашем Рецепте!

nashrecept.com