- Рыбацкие снасти

Как приготовить белого амура в фольге в духовке – Белый амур в духовке — рецепт с фото, пошаговое приготовление запеченной рыбы в фольге

Содержание

Белый амур в духовке, рецепты с пошаговым приготовлением

Белый амур, это очень вкусная рыба, готовить его не сложно и интересно. Существует очень много блюд и рецептов приготовления этой рыбы, сегодня мы рассмотрим несколько способов приготовления в духовке. Мясо рыбы низкокалорийное, имеет сравнительно немного костей, поэтому пользуется популярностью среди любителей рыбных блюд.

Приготовить в духовке белого амура сможет практически каждый следуя подробному описанию рецептов с пошаговым приготовлением.

Запекание амура в фольге целиком

Для запекания необходимы следующие ингредиенты:

  • Белый амур – 2-3 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лук – 1 головка.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Лавровый лист – 2 листочка.

Как приготовить белого амура в фольге в духовке?

  1. Сперва нужно подготовить тушку рыбы, выпотрошить, почистить от шелухи, удалить голову с плавниками. Хорошо промыть под проточной водой, обязательно убрать остатки воды бумажными полотенцами.
  2. Далее делаем поперечные надрезы по бокам рыбы, добавляем соль, перец. Также нужно измельчить чеснок, натереть им тушку целиком, со всех сторон, также внутри брюшка.
  3. Головку лука очистить от кожуры, нарезать на полукольца средней толщины, начинить ими брюшко рыбы, вместе с лавровыми листочками.
  4. Далее нарезаем лимон половинками кружочков, вставляем их в прорези по бокам тушки амура.
  5. Начиненную рыбу нужно выложить на фольгу и плотно завернуть, желательно в несколько слоев.
  6. Завернутую рыбу выкладываем на противень, помещаем в предварительно разогретую духовку до температуры 180 ºC. Запекаем в течение 40 минут, после чего нужно достать противень и аккуратно развернуть фольгу. Отправляем блюдо обратно еще на 10 минут для формирования красивой золотистой корочки.

Приготовление по этому рецепту мясо, обретет пикантный вкус с чесночным ароматом и легкой кислинкой лимона. Рецепт не сложный и не требует особых кулинарных навыков. Запеченное таким способом мясо остается полезным, сохраняет большое количество аминокислот и витаминов. Подавать блюдо, можно практически со всеми гарнирами, украшенное свежими овощами и зеленью подойдет к праздничному столу.

Белый амур в духовке кусочками

Рецепт очень прост, позволяет за короткое время, подготовить все ингредиенты и отправить рыбу запекаться.

Для приготовления нужны:

  • Белый амур – 2 кг.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Розмарин – 1 щепотка.
  • Любимые специи – по вкусу.

Как запечь белого амура в духовке стейками.

  1. Рыбу необходимо отчистить от шелухи, убрать плавники и голову, обязательно промыть чистой водой, и нарезать на стейки толщиной около 4-5 сантиметров.
  2. К подготовленным стейкам добавить соль и перец по вкусу, розмарин и любимые пряности.
  3. Далее выкладываем кусочки на противень и смазываем растительным маслом. Также можно использовать для смазывания оливковое, таким образом получиться чуть более хрустящая корочка.
  4. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 ºC и отправить стейки запекаться в течение 30 минут.
  5. Степень приготовления легко можно определить по золотистой корочке на поверхности мяса.

Подавать белого амура, запеченного стейками можно с любым гарниром, отлично выступает в роли законченного блюда, сбрызнутого несколькими каплями лимонного сока, поданного со свежими овощами и зеленью.

Белый амур с картошкой в духовке

Этот рецепт пользуется большой популярностью, очень простое приготовление позволяет сделать вкусный и полноценный ужин для всей семьи, используя небольшой перечень доступных продуктов.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • Белый амур – 1,5-2 кг.
  • Картофель – 0,7 кг.
  • Морковь – 0,3 кг.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Любимые приправы – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Как приготовить белого амура с картофелем

  1. Рыбу предварительно нужно почистить и выпотрошить, удалить голову, промыть под проточной водой, нарезать на порционные куски.
  2. Овощи очистить нарезать, картофель дольками, а морковь кружочками.
  3. Противень нужно выстелить куском фольги так чтобы края фольги выходили за края противня. Далее смазать фольгу маслом и выложить кусочки рыбы.
  4. Нарезанными овощами нужно заполнить все оставшееся пространство, добавить к блюду соль, перец, любимые приправы, измельченную зелень.
  5. Далее нужно закрыть блюдо еще одним куском фольги, как бы запечатывая по краям.
  6. Духовку разогреть до температуры 180 ºC и отправить запекаться на 40 — 45 минут, до полной готовности. Фольгу следует разворачивать предельно аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, исходящим от блюда.

Мясо рыбы, приготовленное по этому рецепту, остается очень нежным и сочным, крупные кости легко извлекаются и не приносят неудобства в трапезе.

Приятного аппетита!

vsapete.com

Белый амур в фольге, запеченный в духовке

Приготовление: 1 час 15 минут

Рецепт на: 4 порции


Для любителей речной рыбы предлагаю очень простой, доступный рецепт. Сегодня пойдет речь о речной рыбке белый амур. Это одна из самых любимых речных рыб. Мясо амура белое, плотное, костей не много. Если купить крупную рыбку, то с костями проблем не будет. Запеченная рыба обладает приятным ароматом, лимон убирает запах речной рыбы. Белый амур запеченный в духовке легкое, малокалорийное, диетическое блюдо. И так читайте, как готовить белый амур.

 

Белый амур, рецепт приготовления в духовке

У речной рыбы плотная чешуя, которую очистить бывает не просто. Многие рыбаки советуют положить тушку рыбы в большую миску и облить кипятком с двух сторон. Этот прием облегчит чистку чешуи

Ингредиенты

  • Рыба весом 2 — 2,5 кг — 1 шт.
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Лимон — 1 шт.
  • Перец горький — 5 горошен
  • Перец душистый — 5 горошен
  • Чеснок — 1 головка
  • Лук крупный — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 листочка

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Для этого рецепта возьмем большую рыбину, килограмм так 2 — 2,5, соль, один лимон, перец горький, перец душистый, чеснок 6 зубчиков, луковицу среднего размера.

  2. Тушку рыбы почистим, голову удалим, сделаем надрезы поперек тушки с шагом в два сантиметра. Чеснок почистим и измельчим. Смешиваем все специи: соль перец душистый и горький перец, чеснок. Обмазываем тушку рыбы смесью специй.

  3. Лук чистим, разрезаем на кольца. В брюшко рыбы выкладываем лук и лавровый лист, обмазываем специями стенки брюха.

  4. Лимон моем и разрезаем на полукольца. В надрезы кладем по 1/2 дольки лимона. Перекладываем белый амур на фольгу.

  5. Рыбу завернуть в фольгу и положить на противень, смазанный масло и поместить в горячую духовку. Рыбу выпекать в духовке примерно 1 час.

  6. Подавать белый амур запеченный в духовке в теплом виде. Фольга хорошо сохраняет тепло, поэтому рыбу перекладываем на блюдо и открываем фольгу, когда вся семья уже за столом. Пар небольшой струйкой поднимается вверх и головокружительный запах наполняет комнату.


Пищевая ценность:

  • Калории: 134 ккал
  • Жиры: 5,3 г
  • Углеводы: 0,0 г

Желаю приятного аппетита!


luxvkus.ru

Белый амур, запеченный в фольге

Автор: Povarixa

Порций: 3-4

Время приготовления:

Мясо белого амура, запеченного в фольге, становится ароматным и сочно-мягким, а если вовремя раскрыть фольгу – то кожа его слегка поджаривается и вкусно похрустывает.

Ингредиенты
  • 750-850 г белого амура (иной белой рыбы)
  • 2 ч. ложки сушеной петрушки
  • четверть ч. ложки смеси перцев
  • щепотка перца чили в порошке
  • пара щепоток порошка мускатного ореха
  • пара щепоток сушеного базилика
  • неполная ч. ложка крупной соли
  • 1 ч. ложка готовой приправы для рыбы
  • растительное масло
Способ приготовления
  1. Двухкилограммовый белый амур – это много для небольшой семьи, потому мы его – купленного в магазине уже потрошеным – тщательно очищаем от чешуи, черного налета внутри брюшка, отрезаем голову, плавники, хвост, хорошенько промываем – и делим на 2 части. Одну кладем в морозильник, вторую – готовим в фольге.
  2. На большой тарелке смешиваем все приправы и специи. Половинку тушки амура, обсушенного бумажными полотенцами, но все еще влажного, обваливаем в этой смеси с обеих сторон, накрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут.
  3. Включив духовку на 190°, кладем на стол просторный лист фольги, смазываем середину растительным маслом (лучше оливковым, но пойдет и обычное). Выкладываем на фольгу кусок амура, сверху тоже немного поливаем маслом и заворачиваем фольгу плотным конвертом.
  4. Через полчаса, в течение которых форма с рыбой готовится на среднем уровне духовки, вынимаем, полностью раскрываем фольгу сверху, ставим теперь на самый верх и включаем гриль. За 7-9 минут, пока он разогреется и начнет работать, кожица рыбы как раз поджарится.
  5. Картошку для гарнира мы поджарили по очень простому рецепту, по которому она получается очень вкусной и очень привлекательной для тех, кто любит картошку поджаристую. Но это – отдельный рецепт.

povarixa.ru

Белый амур – запеченный в фольге

Белый амур – запеченный в фольге

Очень вкусная рыба!

Если на рынке вы увидели большую и красивую рыбу речную рыбу – Белый Амур, но не знаете, что с ней делать, можно очень просто запечь Амура целиком в фольге (в духовке). Мясо у этой красивой рыбы – плотное, жирное и очень вкусное.

Запекание в фольге целой рыбиной – самый легкий способ приготовления Белого Амура (ну, не считая варки). Он подходит для тех, кто заботится о своем здоровье – потому что ничего не нужно  обжаривать, и готовая рыба получается вполне диетической. Запеченая рыба Амур понравистя и тем, кто любит вкусно поесть потому, что это очень вкусно.

Если же вы хотите усилить вкус этого диетического блюда, можете обмазать рыбину майонезом.  А любителям острого советую еще сверху посыпать мелко нарезанным перцем чили (кусочек в 1-3 см).

Мордочка белого амура. Вид в профиль.

  

Что нужно для запекания Белого Амура

На 1 большую рыбину (около 2,5 кг)

Лимон – 1 штука;
Специи: душистый, розовый или зеленый перец – щепотка молотого. Можно взять еще базилик (1-2 щепотки).
Свежая зелень (петрушка, укроп или немного мелиссы) – 1 пучок;
Растительное масло – 1/2 стакана.

Вот такой большой белый амур, вес этой рыбы = 2,5 кг

Как приготовить Белого Амура

Почистить рыбу

Рыбу выпотрошить, отрезать плавники, голову, очистить от чешуи и потом отрезать хвост (за него удобно держаться во время чистки). Промыть, обсужить бумажным полотенцем.

Чтобы вам были понятны размеры рыбы, мы положили у выпотрошенного белого амура спичечный коробок

Замариновать Белого Амура
  • Смешать перец (или другие специи) с солью, натереть смесью рыбу внутри и снаружи.

  • Полить Амура лимонным соком и дать постоять минут 15.

Завернуть Амура в фольгу и запечь
  • На противень постелить фольгу, полить ее растительным маслом. Выложить на масло рыбу (на бочок). В брюшко положить душистые травы. Сверху полить растительным маслом.

  • Накрыть противень фольгой и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов С.

  • Запекать Амура 30 минут, потом снять верхнюю фольгу и запекать еще 30 минут (через некоторое время после снятия фольги посмотрите, если рыба на вид кажется вам сухой, надо снова полить ее растительным маслом). У меня на 2,5 кг рыбы при температуре 180 С ушел 1 час. Если рыба больше, добавьте еще некоторое время для первого этапа запекания.

Запеченный в духовке белый амур на противне

amamam.ru

Белый амур в духовке рецепт для начинающих кулинаров.

Белый амур — это изумительно вкусная рыбка из семейства карповых. У нее нежное, сочное мясо, которое сложно испортить. А из-за того, что он крупный (от 2 до 30 килограммов), его косточки не являются помехой ни во время готовки, ни во время еды.

Белый амур

Из этого речного обитателя делают много вкусных блюд, но лучше выходит белый амур в фольге в духовке. Нехитрый, но вкусный рецепт приготовления амура подойдет хозяйкам без особых кулинарных навыков. Рыба готовится без начинки, так что кости можно не вынимать. Время готовки — около 60 минут.

На 5–6 порций нам потребуется

  • целая или часть тушки белого амура — 2 кг.
  • смесь из 5 перцев молотая — 0,5 чайной ложки
  • любимые сухие травы (петрушка, укроп, базилик, мята) — 2 чайные ложки суммарно
  • мускатный орех, хмели-сунели, карри — по желанию
  • лимон для сбрызгивания
  • мука для обсыпки
  • растительное масло — около 50 мл.
  • соль морская (крупная) — 0,5 чайной ложки.

Этапы приготовления

Для начала подготовим рыбу к маринованию. Удаляем чешую, вспарываем брюшко и аккуратно вынимаем внутренности, жабры и черную пленку. Последняя легко удаляется, если подставить рыбку под струю воды и слегка поскрести ножом. Голову, хвост можно не удалять. На боках сделать острым ножиком косые неглубокие надрезы — нужны для быстрого маринования. Слегка подсушиваем бумажным полотенцем.

Сбрызгиваем рыбу лимонным соком, натираем солью и отправляем отдохнуть, пока мы занимаемся приготовлением маринада. Для него в тарелочке смешиваем все специи, добавляем к ним соль (с ней нужно не переборщить, ведь мы уже посолили тушку). Теперь добавляем растительное масло. Для запекания в фольге в духовке белого амура нужно тщательно обмазать-облить этой смесью и оставить минут на 15–20.

За это время разогреваем духовой шкаф до 180-190 градусов. После того, как рыбка замариновалась, обсыпаем ее мукой.

Кладем тушку на лист фольги и делаем герметичный конверт. Эту конструкцию кладем на противень или сковородку. Запекаем около 20–25 минут.

Приготовленный в духовке белый амур получается очень сочным, поскольку фольга не дает испаряться бульону. Подавать блюдо можно целиком или порционно, гарнировав его картофелем, отварными или приготовленными на гриле овощами.

В качестве соуса хорошо подойдет обычный или чесночный соевый. Но и без соуса запеченный амур — настоящий король праздничного семейного ужина.

Приятного аппетита!

 

 

 

edaizduhovki.ru

Рецепт: Белый амур запеченный в духовке

Ингредиенты:
белый амур — 700 г;
лук репчатый — 4 шт.;
соль — по вкусу;
лимон — 0,5 шт.;
приправа для рыбы — 1 ст.л.;
растительное масло  — 1 ст.л.

Белый Амур — это прекрасная рыбка. Очень вкусная и нежная, пропитанная лимонным соком и ароматами приправы. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре.
Для начала белого амура моем и чистим. Удаляем внутренности. Снова моем.

Делаем поперечные надрезы с обеих сторон.

Натираем белого амура солью, приправой для рыбы и поливаем соком половинки лимона.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

На кусок фольги налить немного растительного масла, выложить половину лука. На луковую подушку выложить белого амура.

Оставшийся лук выложить во внутрь рыбы и поверх рыбы.

Плотно заворачиваем фольгу, чтобы сок не вытекал.

Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Достаем готовую рыбку и разворачиваем фольгу.

Выкладываем на блюдо белого амура с луком и выделившимся соком. Подаем к столу блюдо в горячем виде с любым гарниром.

Приятного всем аппетита!!!

Время приготовления: PT00H55M55 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Белый амур рецепт в духовке

 

Белый амур — полезная рыба, которая имеет мало костей, а если они и есть, то крупные. Их аккуратно и легко можно достать, особенно, если это куски крупной рабы. Амур отлично подойдет для диетического меню и для питания детей. Мягкое белое мясо имеет приятный вкус. Готовить белый амур в духовке вам будет очень просто, особенно в «рукаве» или фольге для запекания. Времени на предварительное приготовление вам придется потратить не более 15 минут, а уже через час вкусную запеченную рыбу можно будет подать блюдо на стол.

Белый амур рецепт запеченной рыбы в духовке

Этот рецепт белого амура в духовке не предполагает использование майонеза и растительного масла. Не смотря на это, запеченное филе получится нежным и сочным, а приятный вкус речной рыбе придадут томатный соус и сметана. Если вы следите за фигурой, блюдо точно вас заинтересует!

Точно так же в рукаве можно запечь толстолобика и сазана.

Ингредиенты:

  • белый амур – 0,5 кг,
  • сметана – 4 ст. ложки,
  • соус томатный – 2 ст. ложки,
  • соус соевый – 5 ст. ложек,
  • эстрагон – 1 ч. ложка,
  • соль – по вкусу,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • зелень – 1 пучок,
  • горошек – 50 граммов.

Процесс приготовления:

Рыбу очистите от чешуи, достаньте внутренности, хорошо помойте. Порежьте на кусочки средней величины, чтобы удобно было кушать. Можно, например, небольшую часть тушки разрезать по хребту пополам, а потом еще каждый кусочек на несколько. Голову и хвост оставьте на уху. Рыбу переложите в миску, посолите.

Залейте в миску с амуром томатный соус по-краснодарски и сметану. Эти продукты можно выбирать на свой вкус, как по жирности, так и по остроте.

Засыпьте специи. Можно выбирать те, которые используются специально для рыбы (смесь), а можно взять эстрагон, кориандр, как в этом рецепте.

Петрушку промойте и мелко порубите. Добавьте часть зелени в миску с рыбой, а остальное оставьте для подачи к столу.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

Замороженный зеленый горошек достаньте из морозильной камеры и добавьте в миску.

Залейте рыбу соевым соусом и немного посолите, как вам нравится. Оставьте рыбу мариновать примерно на 30 минут.

После этого выложите содержимое миски в кулинарный рукав и хорошо его завяжите. Уложите рукав или пакет для запекания с рыбой в форму. Поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекайте белый амур в духовке примерно 30 минут при температуре 180-200 градусов. После этого выложите готовую рыбу на тарелку.

Полейте блюдо соевым соусом и украсьте нарезанным зеленым луком.

Автор рецепта и фото: Хоновец Евгения

zapisnayaknigka.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *