doi: 10.15421/nvlvet7807
ISSN 2518-7554 print ISSN 2518-1327 online
http://nvlvet.com.ua/
УДК 619:083.72:576.8.094.29
Таксономiчна характеристика РНК-геномних вiрусiв хребетних тварин i людини
О.С. Калшша [email protected]
Львiвський нацюнальний унiверситет ветеринарной медицини та бютехнологт iменi С.З. Гжицького,
вул. Пекарська, 50, Львiв, 79010, Украша
Подано сучасну таксономгю та номенклатуру РНК-геномних вгрусгв хребетних тварин г людини зггдно з тформацгею МКТВ випуску 2016р. (ратифгкацгя 2017р.). Вгруси хребетних (1269 видгв) входятьу 5 порядкгв, 38родин, з яких 12 — ДНК-геномт та 26 — РНК-геномт, 12 тдродин г 233 роди. РНК-геномы вгруси хребетних (679 видгв) класифгковано в 4 порядки, 26 родин, 6 тдродин г 119 род1в. Порядок Mononegavirales об’еднуе родини Рагатухоутс1ае, Pneumoviridae, Rhabdoviridae, Filoviridae, Bornaviridae, Nyamiviridae г Sunviridae, порядок Nidovirales — родини Coronaviridae та Arteriviridae, порядок Bunyavirales — родини Hantaviridae, Nairoviridae, Peribunyaviridaе г Phenuiviridae, порядок Picornavirales — родину Picornaviridae. Родини Rhabdoviridae, Peribunyaviridae, Phenuiviridae, Nodaviridae, Reoviridae г Birnaviridae, кргм вгрусгв хребетних, м1стять вгруси комах, а родини Rhabdoviridae, Phenuiviridae г Reoviridae — вгруси рослин. С один «плавучий» ргд Deltavirus, який не входить до родин. Описано таксони вгрусгв: родини, тдродини, роди, види. Названо типов1 види род1в вгрусгв. Охарактеризовано основш таксономгчш ознаки РНК-геномних вгрусгв хребетних: форма, розмгри г структура вгрюшв — наявтсть зовтшньо! лтопротешово! оболонки, тип симетрп капсиду (стральний, ¡косаедральний), структура вгрусноI РНК (к1льк1сть ниток, конформащя, фрагментоватсть, поляртсть). Акцентовано увагу на особливостях репро-дукцн вгрусгв.
Ключовi слова: вгруси, РНК-геномт, порядки, родини, тдродини, роди, види, типовг, таксономгчнг ознаки.
Таксономическая характеристика РНК-геномных вирусов позвоночных животных и человека
О.С. Калинина [email protected]
Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С.З. Гжицкого,
ул. Пекарская, 50, г. Львов, 79010, Украина
Представлена современная таксономия и номенклатура РНК-геномных вирусов позвоночных животных и человека согласно с информацией МКТВ выпуска 2016 г. (ратификация 2017 г.). Вирусы позвоночных (1269 видов) входят в 5 порядков, 38 семейств, из которых 12 — ДНК-геномные и 26 — РНК-геномные, 12 подсемейств и 233 рода. РНК-геномные вирусы позвоночных (679 видов) классифицированы в 4 порядка, 26 семейств, 6 подсемейств и 119 родов. Порядок Mononegavirales объединяет семейства Paramyxoviridae, Pneumoviridae, Rhabdoviridae, Filoviridae, Bornaviridae, Nyamiviridae и Sunviridae, порядок Nidovirales — семейства Coronaviridae и Arteriviridae, порядок Bunyavirales — семейства Hantaviridae, Nairoviridae, Peribunyaviridae и Phenuiviridae, порядок Picornavirales — семейство Picornaviridae. Семейства Rhabdoviridae, Nodaviridae, Peribunyaviridae, Phenuiviridae, Reoviridae и Birnaviridae, кроме вирусов позвоночных, содержат вирусы насекомых, а семейства Rhabdoviridae, Phenuiviridae и Reoviridae — вирусы растений. Есть один «плавающий» род Deltavirus, который не входит в семейства. Описаны таксоны вирусов: семейства, подсемейства, роды, виды. Названы типовые виды родов вирусов. Охарактеризованы основные таксономические признаки РНК-геномных вирусов позвоночных: форма, размеры и
Citation:
Kalinina, O.S. (2017). Taxonomic characteristics of RNA-genomic viruses in vertebrates animals and human. Scientific Messenger LNUVMB, 19(78), 30-35.
Ключевые слова: вирусы, РНК-геномные, порядки, семейства, подсемейства, роды, виды, типовые, таксономические признаки.
Taxonomic characteristics of RNA-genomic viruses in vertebrates
animals and human
O.S. Kalinina [email protected]
The article presents a modern taxonomy and nomenclature of viruses of vertebrates animals and human based on information ICTV release 2016 (ratification 2017). Described the basic criteria for the classification of viruses: characteristics of the viral genome, the mechanism of replication and virions structure. Viruses of vertebrates (1269 species) consist of 5 orders, 38 families, including 12 — DNA-genomic and 26 — RNA-genomic, 12 subfamilies and 233 genera. RNA-genomic viruses of vertebrates (679 species) classified of 4 orders, 26 families, 6 subfamilies and 119 genera. The order Mononegavirales has united family Para-myxoviridae, Pneumoviridae, Rhabdoviridae, Filoviridae, Bornaviridae, Nyamiviridae and Sunviridae, order Nidovirales — family Coronaviridae and Arteriviridae, order Bunyavirales — family Hantaviridae, Nairoviridae, Peribunyaviridae and Phenuiviridae, order Picornavirales — family Picornaviridae. Family Rhabdoviridae, Nodaviridae, Peribunyaviridae, Phenuiviridae, Reoviridae and Birnaviridae, except viruses of vertebrates, contain viruses of insects, and family Rhabdoviridae, Phenuiviridae and Reoviridae — viruses of plants. There is а one of «floating» genus Deltavirus, which is not included of families. The family Reoviridae includes the Eriocheir sinensis reovirus, and the family Birnaviridae — Tellina virus. Described the taxa of viruses: family, subfamily, genera, species. Named typical species genera of viruses. Characterized the basic taxonomic features of RNA-genomic vertebrates viruses of animals and human: the shape, size and structure of virions — the presence of outer membrane lipoprotein, capsid symmetry type (spiral, icosahedral), the structure of the viral RNA (the number of threads, conformation, fragmentation, polarity). The attention to virus reproduction features. Replication of most RNA-genomic viruses occurs in cells of the cytoplasm, except for the representatives of the families Bornaviridae, Nyamiviridae, Orthomyxoviridae, Retroviridae and «floating» genus Deltavirus, which are replicated in the nucleus. Output of the progeny virions in simply organized viruses is due to cell destruction, and in most of the complexly organized viruses — plasma membrane buds, as well as through the membranes of the Golgi complex or the endoplasmic net in combination with exocytosis (Peribunyaviridae, Hantaviridae, Nairoviridae, Phenuiviridae, Flaviviridae, Coronaviridae, Arteriviridae).
Key words: viruses, RNA-genomic, оrders, family, subfamily, genera, species, type, taxonomic features.
Сучасна класифжащя BipyciB грунтуеться на !хшх фундаментальных властивостях, з яких провщними е ознаки, що характеризують вiрycний геном, мехашзм реплкацп та структуру вiрiонiв (Maclachlan and Dubovi, 2016; Virus Taxonomy, 2016). Вiрycи хребет-них тварин i людини (1269 видiв) входять у 5 порядив, 38 родин, з яких 12 — ДНК-геномш та 26 — РНК-геномш, 12 тдродин i 233 роди. 2017 р.) (Virus Taxonomy, 2016).
Родина Paramyxoviridae (napaMiKCOBipyctf) -7 родiв, 49 видiв.
1. Рщ Aquaparamyxovirus (1 вид): аквапарамжсовь рус лосоав*. 2. Рщ Avulavirus (13 видiв): авулаыруси птaхiв 1*, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13. 3. Рщ Ferlavirus (1 вид): ферлaвiрyс рептилш*. 4. Рщ Henipavirus (5 видiв): хеншаыруси Хендра*, Ншах, Кедр, Моджiaнг, ганських кажашв. 5. Рщ Morbillivirus (7 видiв): морбiллiвiрyси кору*, чуми велико! рогато! худоби, дрiбних жуйних, собак, тюлешв, копв, кито-подiбних.6. Рвд Respirovirus (5 видiв): респiровiрyси мишей*, людини 1, 3, велико! рогато! худоби 3, свиней 1. 7. Р1д Rubulavirus (17 видiв): рубулаыруси еш-демiчного паротиту*, людини 2, 4, ссавщв 5, мавп, свиней, Мапуера, Созуга, Ачимота 1, 2, епiдемiчного паротиту кажашв, Мененгле, Тевют, Тюман. Тухоко 1, 2, 3.
*Типовий вид.
Родина Pneumoviridae (nHeBMOBÏpycn) — 2 роди, 5 вид1в.
1. Р1д Metapneumovirus (2 види): метапневмов1руси птах1в*, людини. 2. Р1д Orthopneumovirus (3 види): ортопневмов1руси людини*, велико! рогато! худоби, мишей.
Родина Rhabdoviridae (рабдовiруси) — 10 род1в, 76 вид1в.
1. Р1д Ephemerovirus (8 вид1в): ефемеров1руси га-рячки велико! рогато! худоби*, р1чки Адела!де, Бер-р1ма, К1мберл1, Кулшнья, Котонкан, Ободпанг. Ята. 2. Р1д Ledantevirus (14 вид1в): ледантев1руси Ле Дан-тек*, Барур, ФЫрш, Фукуока, Ншимура, каньйону Керн, Курал1ба, Коленте, Кумас1, кажашв гори Елгон, Нкольбюсон, Ойта, Ухань, Йонгдж1я. 3. Р1д Lissavirus (14 вид1в): люсав1руси сказу*, европейських кажашв 1, 2, австралшських кажашв, кажашв Бокело, кажашв Лагос, кажашв Шимош, захвдно-кавказьких кажашв, 1кома, Дувенхаге, 1ркут, Мокола, Худжанд, Араван. 4. Р1д Novirhabdovirus (4 види): нов1рабдов1руси лосо-севих*, риб, х1раме, зм1еголов1в.LiOBipycH) — 3 роди, 7 вид1в.
1. Рвд Cuevavirus (1 вид ): куевав1рус Ллов1у*.
2. Р1д Ebolavirus (5 вид1в): еболав1руси За!р*, Судан, Рестон, Бунд1буджио, Тай Лю. 3. Рвд Marburgvirus (1 вид): марбургв1рус Марбург*.
Родина Bornaviridae (6opHaBipycH) — 1 р1д, 8 ви-д!в.
Р1д Bornavirus (8 вид1в): борнав1руси ссавшв 1*, 2, горобцепод1бних 1, 2, папугопод1бних 1, 2, водоплав-них птах1в 1, асшдових 1.
Родина Nyamiviridae (ньямiвipycи) — 1 р1д, 3 ви-
ди.
Р1д Nyavirus (3 види): ньяв1руси Ньямашш*, М1д-вей, Сьерра-Невада.
Родина Sunviridae (cyнвipycи) — 1 р1д, 1 вид.
Р1д Sunshinevirus (1 вид): сунчшев1рус рептилш 1*.Bipyra) — 2 роди, 36 вид1в.
1. Рвд Mammarenavirus (33 види): маммаренав1руси л1мфоцитарного хорюменшгггу*, Альпагуайо, Амапа-р1, Каньйону Ведмедя, Чапаре, Кашка, Флексал, Гай-ро, Гуанаргго, 1пш, Хунш, Ласса, Латшо, р1чки Лоей, Лухо, Луна, Ланк, Мачупо, Мар1ентал, Мерше Волк, Мобала, Мопейа, Окаханджа, Ол1верос, Парана, Шчь нде, Шрггал, Саб1а, Солвез1, Такар1бе, Там1ам1, Вайт-ватер Арройо, Веньчжоу. 2. Рвд Reptarenavirus (3 види): рептаренав1руси плазушв 1*, 2, 3.
Родина Peribunyaviridae (пеpiбyньявipycи) —
1 рвд, 48 вид1в.
Р1д Orthobunyavirus (48 вид1в): ортобуньяв1руси Буньямвера*, Акара, Акабане, Аладжела, Анофелес А, В, Бакеу, Батама, Беневщес, Бертюга, Б1мт, Бота-мб1, Бушбуш, Бвамба, кал1форншського енцефалггу, Кешм, Карапару, Кату, Естеро Рш, Гамбоа, Гуаяра, Гуама, Гуаро, Кенг Кой, Кайр1, Кунгол, М’Поко, Мадрид, Мейн Дрейн, Манзаншла, Мариуба, Мшатгг-лан, Ньяндо, Ол1фантсвлей, Ор1бока, Оропауч, Патуа, Сатупер1, С1мбу, Шамонда, Шуш, Такаюма, Тете, Т1м1р1, Т1мботеу, Тарлок, Вьеом1я, Зегла.
Родина Hantaviridae (хантавipycи) — 1 р1д, 41 вид.
Р1д Orthohantavirus (41 вид): ортохантав1руси Хан-таан*, Амга, Андес, Асама, Ааккала, Баю, каналу Блек Крис, Боу, Брюгге, Кано Дельгадио, Као Банг, Чокльо, Даб1шен, Добрава — Белград, каньйону Ель Моро, Ф1гонг, Фусун, 1мджин, Чеджу, Кенкеме, Хаба-ровськ, Чорно! Лагуни, Лайб1нь, Лунцюань, Лакс1, Мапорол, Монтано, Некокл1, Нова, Оксбоу, Проспект Х1лл, Пуумала, Кесон, Рокпорт, Сангассу, Сеул, С1н Нобре, Та!ланд, Тоттапалаям, Тула, Якеш1.
Родина Nairoviridae (найpовipycи) — 1 р1д, 12 ви-
д1в.
Р1д Orthonairovirus (12 вид1в): ортонайров1руси Дагб1*, Бурана, геморапчно! гарячки Крим — Конго, Дера-ГазьХан, Хазара, Хьюз, Касокеро, Кетера, хво-роби овець Найроб1, Кальюб, Сахалш, Т1афора.
Родина Phenuiviridae (фенyiвipycи) — 1 р1д, 10 ви-
д!в.
Р1д Phlebovirus (10 вид1в): флебов1руси гарячки долини Р1фт*, моск1тно! гарячки Неаполя, Буяру, Канд1ру, Ч1л1бре, Фрщжолс, Пунта Торо, Сейлхабед, Уукун1ем1, SFTS.
Родина Coronaviridae (коpонавipycи) —
2 пвдродини, 6 род1в, 39 вид1в.
I. Пiдpодина Coronavirinae (4 роди) 1. Рвд Alphacoronavirus (11 вид1в): альфакоронав1рус 1*, коронав1руси людини 229Е, NL63, норок 1, кажан1в HKU10, CDPHE15, довгокрилих кажашв 1, HKU8, шдковоноав HKU2, жовтих кажашв 512, в1рус ешзо-отично! д1аре! свиней. 2. Рвд Betacoronavirus (9 вид1в): коронав1руси мишей*, людини HKU1, важкого гост-рого респ1раторного синдрому, ресшраторного синдрому Близького Сходу, !жак1в 1, нетопир1в HKU5, крилан1в HKU9, бамбукових кажашв HKU4, бетако-ронав1рус 1. 3. Р1д Deltacoronavirus (8 вид1в): корона-в1руси солов’!в HKU11*, молочниць HKU12, мун1й HKU13, HKU15, очеретянок HKU21, шчних чапель HKU19, бшоочкових HKU16, свищ1в HKU20. 4. Р1д Gammacoronavirus (2 види): коронав1руси птах1в*, б1луг SW1.
II. Шдродина Torovirinae (2 роди) 1. Р1д Bafinivirus (2 види): Bipyc б1лих лящ1в*, н1дов1рус гольяшв 1. 2. Р1д Torovirus (4 види): торовiрycи коней*, людини, велико1 рогато1 худоби, свиней.
Неклаcифiкованi вiрycи (3 види): нiдовiрycи велико1 рогато1 худоби 1, чавич 1, королiвcьких пiтонiв 1.
Родина Arteriviridae (apTepiBipycH) — 5 родiв, 17 видiв.
1. Рiд Dipartevirus (1 вид): вiрyc хитко1 хвороби опоcyмiв*. 2. Р1д Equartevirus (1 вид): вiрyc артериту коней*. 3. Р1д Nesartevirus (1 вид): артерiвiрyc африканских cyмчаcтих пацюкiв*. 4. Р1д Porartevirus (4 види): вiрycи пiдвищення рiвня лактатдепдрогена-зи*, репродyктивно-реcпiраторного cиндромy cвиней 1, 2, артерiвiрyc пацюкiв 1.чно!’ чуми cвиней, прикордонноï хвороби.
Родина Picornaviridae (niKopHaBipycH) — 35 родiв, 57 видiв.
1. Pid Ampivirus (1 вид): ампiвiрyc А. 2. Рiд Aphthovirus (4 види): вiрycи ящуру*, ринггу великоï рогатоï худоби А, В, ринпу коней А. 3. Рщ Aquamavirus (1 вид): аквамавiрyc А*. 4. Рщ
Avihepatovirus (1 вид): авiгепатовiрyc А*. 5. Р1д Avisivirus (1 вид): авiciвiрyc А*. 6. Рвд Cardiovirus (3 види): кардiовiрycи А*, В, С. 7. Рвд Cosavirus (1 вид): коcавiрyc А*. 8. Р1д Dicipivirus (1 вид): кадiцiвiрyc А*. 9. Рiд Enterovirus (12 видiв): ентеровiрycи С*, А, В, D, Е, F, G, H, J, рищшруст А, В, С. 10. Рад Erbovirus (1 вид): вiрyc ришту коней В*. 11. Рвд Gallivirus (1 вид): галлiвiрyc А*. 12. Pid Harkavirus (1 вид): хар-кавiрyc А. 13. Рвд Hepatovirus (1 вид): гепатовiрyc А*. 14. Р1д Hunnivirus (1 вид): хyннiвiрyc А. 15. Рвд Kobuvirus (3 види): айчiвiрycи А*, В, С. 16. Рад Kun-sagivirus (1 вид): кyнcагiвiрyc А*. 17. Р1д Limnipivirus (3 види): лiмнiпiвiрycи А*, В, С. 18. Рвд Megrivirus (1 вид): мелегрiвiрyc А*. 19. Р1д Mischivirus (1 вид): мiшiвiрyc А*. 20. Р1д Mosavirus (1 вид): моcавiрyc А*. 21. Рiд Oscivirus (1 вид): оcцiвiрyc А*. 22. Рад Parechovirus (2 види): пареховiрycи А*, В. 23. Р1д Pasivirus (1 вид): паciвiрyc А*. 24. Р1д Passerivirus (1 вид): паccерiвiрyc А*. 25. Р1д Potamipivirus (1 вид): потамiпiвiрyc А*. 26. Рiд Rosavirus (1 вид): роcавiрyc А*. 27. Рад Rabovirus (1 вид): рабовiрyc А. 28. Рад Sakobuvirus (1 вид): cакобyвiрyc А*. 29. Рвд Salivirus (1 вид): cалiвiрyc А*. 30. Рвд Sapelovirus (3 види): cапеловiрycи А*, В, птахiв. 31. Р1д Senecavirus (1 вид): cенекавiрyc А*. 32. Р1д Sicinivirus (1 вид): ciцiнiвiрyc
A. 33. Рад Teschovirus (1 вид): тешовiрyc А*. 34. Рад Torchivirus (1 вид): торчiвiрyc А. 35. Рад Tremovirus (1 вид): тремовiрyc A*.
Родина Caliciviridae (K^i^Bipyra) — 5 родiв, 7 видiв.
1. Р1д Lagovirus (2 види): вiрycи геморагiчноï хвороби кролiв*, cиндромy eвропейcьких зайцiв-рycакiв.
2. Р1д Nebovirus (1 вид): вiрyc Ньюберi-1*. 3. Р1д Norovirus (1 вид): вiрyc Норволк*. 4. Р1д Sapovirus (1 вид): вiрyc Саппоро*. 5. Рiд Vesivirus (2 види): вiрyc везикyлярноï екзантеми cвиней*, калiцiвiрyc котiв.
Родина Astroviridae (acтpoвipycи) — 2 роди, 22 ви-
ди.
1. Р1д Avastrovirus 1 (3 види): аваcтровiрycи 1*, 2,
3. 2. Рвд Mamastrovirus (19 видiв): мамаcтровiрycи 1*, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19.
Родина Hepeviridae (reneBipyra) — 2 роди, 5 видiв. 1. Р1д Orthohepevirus (4 види): ортогепевiрycи А*,
B, С, D. 2. Рвд Piscihepevirus (1 вид): mcцiгепевiрyc А*.
Родина Nodaviridae (нoдaвipycи) — 2 роди, 5 ви-
дiв.
1. Р1д Alphanodavirus (1 вид): вiрyc Нодамура. 2. Р1д Betanodavirus (4 види): вiрycи некрозу нервовоï тканини cмyгаcтих джекiв*, балфiнcьких камбал, червоних плямистих грyперiв, тигрових фугу.
Родина Retroviridae (peтpoвipycи) — 2 пвдродини, 7 родiв, 55 видiв.
I. Пiдpoдинa Orthoretrovirinae (6 родiв) 1. Р1д Alpharetrovirus (9 видiв): вiрycи лейкозу птахiв*, мie-лоблаcтозy птахiв, мieлоцитоматозy птахiв, cаркоми Раycа, карциноми птахiв Mill Hill 2, cаркоми птахiв СТ10, cаркоми птахiв Фyджiнамi, cаркоми птахiв UR2, cаркоми птахiв Y73. 2. Рвд Betaretrovirus (5 ви-дiв): вiрycи пухлини молочних залоз мишей*, лангу-рiв, мавп Мейшн — Пфайзера, ретровiрycи овець Джа-агciекте, cаймiрi. Фiнкeль — Бiскiс -Джанкшс, Кiрстeн, Молонi, рeтикyлоeндотeлiозy, некрозу селезшки качок, онковiрyси типу-С свиней, мурчашв, синцитiальний вiрyс курчат, рeтровiрyси коал, гадюк. 6. Рiд Lentivirus (10 видiв): вiрyси iмyно-дефщиту людини 1*, 2, мавп, велико! рогато! худоби, копв, iнфeкцiйно! анемп коней, вiсни/мeдi, артриту-eнцeфалiтy юз, хвороби Джембрана, лeнтiвiрyс пум.
II. Шдродина Spumaretrovirinae (1 рiд) Р1д Spumavirus (6 видiв): пiнистi вiрyси мавп*, велико! рогато! худоби, коней, копв, мавпячi пiнистi вiрyси макак, африканських зелених мавп.
Родина Reoviridae (peoBipycn) — 2 пiдродини, 6 родiв, 46 видiв.
I. Пщродина Sedoreovirinae (3 роди) 1. Р1д Orbivirus (22 види): вiрyси блутанга*, африкансько! чуми коней, перуансько! чуми коней, енцефалозу коней, eпiзоотично! гeморагiчно!’ хвороби, Чангвшо-ла, Ченуда, ущелини Чобар, Корршарта, Евбенандже, Великого Острова, 1ер^ Лебомбо, Орунго, Пальям,
рiчки Санкт Круа, Уматшла, Вад Мeданi, Валлал, Варрего, Вонгорр, орбiвiрyс Юньнань. 2. Р1д Rotavirus (9 видiв): ротавiрyси А*, В, С, D, Е, F, G, Н, I. 3. Рад Seadornavirus (3 види): вiрyси Банна, Кадiпiро, Ляо-нiн.
II. Пщродина Spinareovirinae (3 роди) 1. Рвд Aquareovirus (7 видiв): акварeовiрyси А*, В, С, D, E, F, G. 2. Р1д Coltivirus (2 види): вiрyси колорадсько! кль щово! гарячки*, Еяч. 3. Рад Orthoreovirus (6 виидв): орторeовiрyси ссавщв*, птахiв, бабy!нiв, Бухти Нельсона, рептилш, риб.
Родина Birnaviridae (6ipHaBipycn) — 3 роди, 4 види.
1. Рвд Aquabirnavirus (2 види): вiрyси шфекцшного некрозу пiдшлyнково!’ залози*, асциту жовтохвослв. 2. Р1д Avibirnavirus (1 вид): вiрyс iнфeкцiйно!’ бурса-льно! хвороби*. 3. Р1д Blosnavirus (1 вид): вiрyс мар-мурових змieголовiв*.
Родина Picobirnaviridae (niKo6ipHaBipy№) — 1 рщ 2 види.
Рiд Picobirnavirus (2 види): пiкобiрнавiрyси людини*, кролiв.
«Плавучий» рщ Deltavirus (дельтавiрyс) — 1 вид: вiрyс гепатиту дельта*.
Основнi таксономiчнi ознаки родин РНК-геномних вiрyсiв хребетних тварин i людини подано в таблиц 1 (Maclachlan and Dubovi, 2016; Virus Taxonomy, 2016).
Таблиця 1
Основм таксономiчнi ознаки РНК-геномних BipyciB хребетних тварин i людини
Родина РНК Форма вiрiона Розмiривiрiона (нм) Супер-капсид Тип симетри капсиду
1 2 3 4 5 6
Paramyxoviridae (парамiксовiрyси) 1л (л) -н Плеоморфна, сферична 150 — 350 е Стральний
Pneumoviridae (пнeвмовiрyси) 1л (л) -н Сферична, ниткощздбна 80 — 140 250 — 600 2000 х 70 — 190 е Стральний
Rhabdoviridae (рабдовiрyси) 1л (л) -н Кулепздбна 130 — 380 х 60 — 80 е Сшральний
Filoviridae (фiловiрyси) 1л (л) -н Плеоморфна, ниткощздбна 790, 970 або 1400 х 80 е Сшральний
Bornaviridae (борнавiрyси) 1л (л) -н Сферична 70 — 130 е Стральний
Nyamiviridae (ньямiвiрyси) 1л (л) -н Сферична 100 — 130 е Стральний
Sunviridae (сyнвiрyси) 1л (л) -н Сферична е Спральний
Orthomyxoviridae (ортомiксовiрyси) 1л (ф) -н Плеоморфна, сферична 80 — 120 е Спральний
Arenaviridae (арeнавiрyси) 1л (фк) -н Плеоморфна, сферична 50 — 300 е Спральний
Peribunyaviridae (пeрiбyньявiрyси) 1л (фк) -н Сферична 80 — 120 е Стральний
Hantaviridae (хантавiрyси) 1л (фк) -н Сферична 80 — 120 е Стральний
Nairoviridae (найровiрyси) 1л (фк) -н Сферична 80 — 120 е Стральний
Phenuiviridae (фeнyiвiрyси) 1л (фк) -н Сферична 80 — 120 е Стральний
Coronaviridae (коронавiрyси) 1л (л) +н Плеоморфна, сферична 80 — 220 е Спральний
Arteriviridae (артершруси) 1л (л) +н Сферична 45 — 60 е 1косаедраль-ний
HayKOBHH BicHHK .aHHH
Maclachlan, N., Dubovi, E.J. (2016). Fenner’s Veterinary Virology. 5th Edition. Virology Laboratory, Animal Health Diagnostic Center, College of Veterinary Medicine, Cornell University, Ithaca, NY, USA. Academic Press. 16th November 2016, 602. Virus Taxonomy (2016). Release International Committee on Taxonomy of Viruses [Electronic resourse]. -Mode of acces: http://www.ictvonline.org/ virustax-onomy.asp. — Title from the screen.
Received 11.09.2017 Received in revised form 29.09.2017 Accepted 2.10.2017
новая жизнь после протестов в Беларуси / вДудь
Большая распродажа на OZON: bit.ly/vdud_ozon
По промокоду OZONA06E30 вы получите 300 баллов на первую покупку при заказе в мобильном приложении Ozon
Aviasales.ru — все тот же поиск дешевых авиабилетов
Слава Комиссаренко nlones.info/border/RSW.html…
Уральский стендап nlones.info
Другие комики из выпуска:
Гор Гарьянц instagram.com/gorgaryants/
Саша Мокин instagram.com/sasha_mokin94
Иван Емельянов instagram.com/nohypeinhere/
Павел Кривец instagram.com/pjkrivec/
Андрей Колмачевский instagram.com/andrei.kolm…
Сергей Горох instagram.com/gorohsergei/
Макс Заяц instagram.com/maxzajac/
Андрей Шумилов instagram.com/andrey_shum/
Егор Свирский instagram.com/egorsvirski/
0:00 Почему наш герой — снова стендапер?
2:26 Как политика изменила юмор Славы
6:34 Слава дает платные интервью?
8:55 Стендап Дудя
11:31 Продюсеру Славы — 19 лет
14:03 Первый стендапер России
15:43 Комики, которые не хотят переезжать с Урала в Москву
20:41 «Я лишился девственности в 25 лет»
22:35 В детстве Слава упал с 8-го этажа. Как он выжил?
25:53 Комиссаренко — хороший
28:56 Леброн или Джордан?
31:58 Почему Слава ушел с ТНТ?
36:31 Начинать с нуля в 35 в лет — как это?
38:25 Серега — чемпион
41:34 Стереотипы про белорусов
43:19 Одеяло — лучшая роль Славы в КВН
44:52 Корпоративное рабство
48:19 Чык-Чырык — как появился мем про Лукашенко?
50:28 Слава запрещен в Беларуси?
52:48 Звонок ОМОНовцу
55:03 «Родителей уже искали в Беларуси»
57:36 Белорусский стендап в Москве
1:00:43 Про насилие в Беларуси
1:05:04 Как ты теперь относишься к Максу Коржу?
1:09:10 Цензура по-белорусски
1:11:22 Почему Россия поддерживает Лукашенко?
1:13:49 Зачем Славе гражданство РФ?
1:21:35 «Лукашенко — молодец»
1:23:38 Как жить, когда вокруг сажают ни за что?
1:25:26 «Непрощенный» — любимый фильм Славы Комиссаренко
1:29:53 Откуда у Славы столько шуток про отношения?
1:36:15 Про интервью Гарика Мартиросяна
1:39:09 Сколько. Ты. Зарабатываешь
1:43:02 Слава хочет быть продюсером?
1:46:25 Вячеслав Дусмухаметов — главный продюсер России
1:49:39 Зачем тогда Дусмухаметов скопировал КВН?
1:51:44 Что будет с Беларусью дальше?
1:53:58 Славу все обожают. Это давит?
1:57:50 Топ-5 русских комиков
1:59:52 Разучиться шутить или пожать руку Лукашенко?
2:00:12 В чем сила?
2:01:19 КОНКУРС!
новая жизнь после протестов в Беларуси / вДудь
Большая распродажа на OZON: bit.ly/vdud_ozon
По промокоду OZONA06E30 вы получите 300 баллов на первую покупку при заказе в мобильном приложении Ozon
Aviasales.ru — все тот же поиск дешевых авиабилетов
Слава Комиссаренко paglo.info/film/RSW.html…
Уральский стендап www.youtube.com/c/FreshStandup
Другие комики из выпуска:
Гор Гарьянц gorgaryants
Саша Мокин sasha_mokin94
Иван Емельянов nohypeinhere
Павел Кривец pjkrivec
Андрей Колмачевский andrei.kolm…
Сергей Горох gorohsergei
Макс Заяц maxzajac
Андрей Шумилов andrey_shum
Егор Свирский egorsvirski
0:00 Почему наш герой — снова стендапер?
2:26 Как политика изменила юмор Славы
6:34 Слава дает платные интервью?
8:55 Стендап Дудя
11:31 Продюсеру Славы — 19 лет
14:03 Первый стендапер России
15:43 Комики, которые не хотят переезжать с Урала в Москву
20:41 «Я лишился девственности в 25 лет»
22:35 В детстве Слава упал с 8-го этажа. Как он выжил?
25:53 Комиссаренко — хороший
28:56 Леброн или Джордан?
31:58 Почему Слава ушел с ТНТ?
36:31 Начинать с нуля в 35 в лет — как это?
38:25 Серега — чемпион
41:34 Стереотипы про белорусов
43:19 Одеяло — лучшая роль Славы в КВН
44:52 Корпоративное рабство
48:19 Чык-Чырык — как появился мем про Лукашенко?
50:28 Слава запрещен в Беларуси?
52:48 Звонок ОМОНовцу
55:03 «Родителей уже искали в Беларуси»
57:36 Белорусский стендап в Москве
1:00:43 Про насилие в Беларуси
1:05:04 Как ты теперь относишься к Максу Коржу?
1:09:10 Цензура по-белорусски
1:11:22 Почему Россия поддерживает Лукашенко?
1:13:49 Зачем Славе гражданство РФ?
1:21:35 «Лукашенко — молодец»
1:23:38 Как жить, когда вокруг сажают ни за что?
1:25:26 «Непрощенный» — любимый фильм Славы Комиссаренко
1:29:53 Откуда у Славы столько шуток про отношения?
1:36:15 Про интервью Гарика Мартиросяна
1:39:09 Сколько. Ты. Зарабатываешь
1:43:02 Слава хочет быть продюсером?
1:46:25 Вячеслав Дусмухаметов — главный продюсер России
1:49:39 Зачем тогда Дусмухаметов скопировал КВН?
1:51:44 Что будет с Беларусью дальше?
1:53:58 Славу все обожают. Это давит?
1:57:50 Топ-5 русских комиков
1:59:52 Разучиться шутить или пожать руку Лукашенко?
2:00:12 В чем сила?
2:01:19 КОНКУРС!
новая жизнь после протестов в Беларуси / вДудь
Большая распродажа на OZON: bit.ly/vdud_ozon
По промокоду OZONA06E30 вы получите 300 баллов на первую покупку при заказе в мобильном приложении Ozon
Aviasales.ru — все тот же поиск дешевых авиабилетов
Слава Комиссаренко bgwww.info/item/RSW.html…
Уральский стендап www.youtube.com/c/FreshStandup
Другие комики из выпуска:
Гор Гарьянц gorgaryants
Саша Мокин sasha_mokin94
Иван Емельянов nohypeinhere
Павел Кривец pjkrivec
Андрей Колмачевский andrei.kolm…
Сергей Горох gorohsergei
Макс Заяц maxzajac
Андрей Шумилов andrey_shum
Егор Свирский egorsvirski
0:00 Почему наш герой — снова стендапер?
2:26 Как политика изменила юмор Славы
6:34 Слава дает платные интервью?
8:55 Стендап Дудя
11:31 Продюсеру Славы — 19 лет
14:03 Первый стендапер России
15:43 Комики, которые не хотят переезжать с Урала в Москву
20:41 «Я лишился девственности в 25 лет»
22:35 В детстве Слава упал с 8-го этажа. Как он выжил?
25:53 Комиссаренко — хороший
28:56 Леброн или Джордан?
31:58 Почему Слава ушел с ТНТ?
36:31 Начинать с нуля в 35 в лет — как это?
38:25 Серега — чемпион
41:34 Стереотипы про белорусов
43:19 Одеяло — лучшая роль Славы в КВН
44:52 Корпоративное рабство
48:19 Чык-Чырык — как появился мем про Лукашенко?
50:28 Слава запрещен в Беларуси?
52:48 Звонок ОМОНовцу
55:03 «Родителей уже искали в Беларуси»
57:36 Белорусский стендап в Москве
1:00:43 Про насилие в Беларуси
1:05:04 Как ты теперь относишься к Максу Коржу?
1:09:10 Цензура по-белорусски
1:11:22 Почему Россия поддерживает Лукашенко?
1:13:49 Зачем Славе гражданство РФ?
1:21:35 «Лукашенко — молодец»
1:23:38 Как жить, когда вокруг сажают ни за что?
1:25:26 «Непрощенный» — любимый фильм Славы Комиссаренко
1:29:53 Откуда у Славы столько шуток про отношения?
1:36:15 Про интервью Гарика Мартиросяна
1:39:09 Сколько. Ты. Зарабатываешь
1:43:02 Слава хочет быть продюсером?
1:46:25 Вячеслав Дусмухаметов — главный продюсер России
1:49:39 Зачем тогда Дусмухаметов скопировал КВН?
1:51:44 Что будет с Беларусью дальше?
1:53:58 Славу все обожают. Это давит?
1:57:50 Топ-5 русских комиков
1:59:52 Разучиться шутить или пожать руку Лукашенко?
2:00:12 В чем сила?
2:01:19 КОНКУРС!
новая жизнь после протестов в Беларуси / вДудь
11 พ.ย. 2021
4 129 505 มุมมอง
Большая распродажа на OZON: bit.ly/vdud_ozon
По промокоду OZONA06E30 вы получите 300 баллов на первую покупку при заказе в мобильном приложении Ozon
Aviasales.ru — все тот же поиск дешевых авиабилетов
Слава Комиссаренко thauto.info/free/RSW…
Уральский стендап thauto.info
Другие комики из выпуска:
Гор Гарьянц instagram.com/gorgaryants/
Саша Мокин instagram.com/sasha_mokin94
Иван Емельянов instagram.com/nohypeinhere/
Павел Кривец instagram.com/pjkrivec/
Андрей Колмачевский instagram.com/andrei.kolm…
Сергей Горох instagram.com/gorohsergei/
Макс Заяц instagram.com/maxzajac/
Андрей Шумилов instagram.com/andrey_shum/
Егор Свирский instagram.com/egorsvirski/
0:00 Почему наш герой — снова стендапер?
2:26 Как политика изменила юмор Славы
6:34 Слава дает платные интервью?
8:55 Стендап Дудя
11:31 Продюсеру Славы — 19 лет
14:03 Первый стендапер России
15:43 Комики, которые не хотят переезжать с Урала в Москву
20:41 «Я лишился девственности в 25 лет»
22:35 В детстве Слава упал с 8-го этажа. Как он выжил?
25:53 Комиссаренко — хороший
28:56 Леброн или Джордан?
31:58 Почему Слава ушел с ТНТ?
36:31 Начинать с нуля в 35 в лет — как это?
38:25 Серега — чемпион
41:34 Стереотипы про белорусов
43:19 Одеяло — лучшая роль Славы в КВН
44:52 Корпоративное рабство
48:19 Чык-Чырык — как появился мем про Лукашенко?
50:28 Слава запрещен в Беларуси?
52:48 Звонок ОМОНовцу
55:03 «Родителей уже искали в Беларуси»
57:36 Белорусский стендап в Москве
1:00:43 Про насилие в Беларуси
1:05:04 Как ты теперь относишься к Максу Коржу?
1:09:10 Цензура по-белорусски
1:11:22 Почему Россия поддерживает Лукашенко?
1:13:49 Зачем Славе гражданство РФ?
1:21:35 «Лукашенко — молодец»
1:23:38 Как жить, когда вокруг сажают ни за что?
1:25:26 «Непрощенный» — любимый фильм Славы Комиссаренко
1:29:53 Откуда у Славы столько шуток про отношения?
1:36:15 Про интервью Гарика Мартиросяна
1:39:09 Сколько. Ты. Зарабатываешь
1:43:02 Слава хочет быть продюсером?
1:46:25 Вячеслав Дусмухаметов — главный продюсер России
1:49:39 Зачем тогда Дусмухаметов скопировал КВН?
1:51:44 Что будет с Беларусью дальше?
1:53:58 Славу все обожают. Это давит?
1:57:50 Топ-5 русских комиков
1:59:52 Разучиться шутить или пожать руку Лукашенко?
2:00:12 В чем сила?
2:01:19 КОНКУРС!
новая жизнь после протестов в Беларуси / вДудь
История о моём прозвище🤣🤓🙈: Я пощел в школу на год позже. Был на год старше всех, физически и интеллектуально чуть более развит чем одноклассники. Так сказать хоть и был клоуном🤡🤪, по собственному выбору и призванию, но имел серьёзный авторитет💪🦶. Который при случае всегда подтверждал после школы, за горажами☠️…. И всё было хорошо👌🍫😅… Пока вдруг учительница беларусской литературы💃(я тоже из Минска), как сейчас понимаю, специально👻, решила прочесть всему классу украинскую народную сказку про «Бычка третьячка»🐮…. С начало сказки начался кошмар который длился пол урока, я билел, краснел, хотел закопать всех кто оборачивался на меня и скалил гримасы😡😨🤬… Сюжет сказки был, не по детски драмотичным, в какой то степени даже извращенным… Бычка, похители, медведь, волк и лиса🦊🐻🐺… Что они там только с ним не вытворяли, по итогу его съели🐂🦴… Напихали соломой, сделали чучелом, и как бы вернули владельцам, деду с бабукой🙈🙉🙊… Всё это время класс ухахатывался и все, включая училку, пялились на меня и ехидно сушили зубы😹🤣😅😆😂😝😁… Но самое страшное произошло позже… Оказалось что сказка закончилась… А прозвище появилось😲… Не смотря на все мои усилия, за горожами☠️☠️☠️… Девчёнки, одноклассницы, просто не иначе как🐮 «бычок»🐂 ко мне не обращались…. И вот мне 40. Не давно организовывал день встречи выпускников💃🍾🍷🤸♀️🦸♀️🏇🐾🐷🚑… Наивный, думал буду Юрием Третьяком🧔…. Ну или хотя бы Юрой🧒… Не тут то было🐮… Так что благодарю учительницу за сказку, в очередной раз🤣🙊 P. S. Все мы нормальные люди в Беларуси, благодарны Славе за его позицию, которая дорогого стоит… Правда с нами и с беларуским народам! Мы всё равно победим. Хотелось бы чтоб Россия, а точнее власть РФ, всё таки выбрала в противостоянии народа и диктатора, сторону народа Беларуси…. Делая иначе вы отталкиваете самый близкий к Русским народ… Просто, пожалуйста, поймите это уже. Если способны, хоть что то понять по настоящему. Благодарю🙏
новая жизнь после протестов в Беларуси / вДудь
Большая распродажа на OZON: bit.ly/vdud_ozon
По промокоду OZONA06E30 вы получите 300 баллов на первую покупку при заказе в мобильном приложении Ozon
Aviasales.ru — все тот же поиск дешевых авиабилетов
Слава Комиссаренко kgdash.info/start/RSW.html…
Уральский стендап kgdash.info
Другие комики из выпуска:
Гор Гарьянц gorgaryants
Саша Мокин sasha_mokin94
Иван Емельянов nohypeinhere
Павел Кривец pjkrivec
Андрей Колмачевский andrei.kolm…
Сергей Горох gorohsergei
Макс Заяц maxzajac
Андрей Шумилов andrey_shum
Егор Свирский egorsvirski
0:00 Почему наш герой — снова стендапер?
2:26 Как политика изменила юмор Славы
6:34 Слава дает платные интервью?
8:55 Стендап Дудя
11:31 Продюсеру Славы — 19 лет
14:03 Первый стендапер России
15:43 Комики, которые не хотят переезжать с Урала в Москву
20:41 «Я лишился девственности в 25 лет»
22:35 В детстве Слава упал с 8-го этажа. Как он выжил?
25:53 Комиссаренко — хороший
28:56 Леброн или Джордан?
31:58 Почему Слава ушел с ТНТ?
36:31 Начинать с нуля в 35 в лет — как это?
38:25 Серега — чемпион
41:34 Стереотипы про белорусов
43:19 Одеяло — лучшая роль Славы в КВН
44:52 Корпоративное рабство
48:19 Чык-Чырык — как появился мем про Лукашенко?
50:28 Слава запрещен в Беларуси?
52:48 Звонок ОМОНовцу
55:03 «Родителей уже искали в Беларуси»
57:36 Белорусский стендап в Москве
1:00:43 Про насилие в Беларуси
1:05:04 Как ты теперь относишься к Максу Коржу?
1:09:10 Цензура по-белорусски
1:11:22 Почему Россия поддерживает Лукашенко?
1:13:49 Зачем Славе гражданство РФ?
1:21:35 «Лукашенко — молодец»
1:23:38 Как жить, когда вокруг сажают ни за что?
1:25:26 «Непрощенный» — любимый фильм Славы Комиссаренко
1:29:53 Откуда у Славы столько шуток про отношения?
1:36:15 Про интервью Гарика Мартиросяна
1:39:09 Сколько. Ты. Зарабатываешь
1:43:02 Слава хочет быть продюсером?
1:46:25 Вячеслав Дусмухаметов — главный продюсер России
1:49:39 Зачем тогда Дусмухаметов скопировал КВН?
1:51:44 Что будет с Беларусью дальше?
1:53:58 Славу все обожают. Это давит?
1:57:50 Топ-5 русских комиков
1:59:52 Разучиться шутить или пожать руку Лукашенко?
2:00:12 В чем сила?
2:01:19 КОНКУРС!
күнү жарыяланды
2021-ж., 11-ноя.
жүктөп алуу:
Жүктөлүп берилүүдө…..
Төмөнкүгө кошуу:
Кийинчерээк көрөмРека округа Марафон пострадала из-за высокого уровня содержания ртути и фосфора
ОЗЕРО РИБ — Река Биг-Риб в настоящее время внесена Министерством природных ресурсов в список нарушенных водных путей из-за высокого уровня фосфора.
Согласно списку загрязненных вод Висконсин DNR 2018 года, водный путь имеет высокий уровень фосфора, присутствующего в воде, начиная с округа Тейлор, где берет свое начало река. В предварительном перечне ДНР отдает реке высокий приоритет.
СВЯЗАННЫЙ: Гранитный пик забирает воду без особого надзора
СВЯЗАННЫЙ: Критики: Билл разрешит использование опасных сульфидных рудников
Река также занесена в список поврежденных в округе Марафон из-за высокого уровня ртути, обнаруженной в плоти. рыба в реке. Эта часть реки была внесена в список нарушенных вод с 1998 года и, согласно документам ДНР, имела низкий приоритет.
Река Биг-Риб берет свое начало в округе Тейлор на озере Риб и течет вниз в округ Марафон, где впадает в реку Висконсин.
Согласно информации на веб-сайте DNR, воды, которые были внесены в список поврежденных в штате Висконсин, больше не являются безопасными для потребления, отдыха, рыбалки или плавания. Однако в случае фосфора вода по-прежнему безопасна для купания и отдыха, — сказала Эшли Беранек, координатор по водным ресурсам с ограниченными возможностями. ДНР добавила его в список, чтобы можно было наблюдать за водами.
Фосфор представляет большую опасность для водных организмов в реке, так как он может вызвать рост водорослей в больших количествах, перекрывая доступ кислорода к другим организмам в воде.Что касается участка реки, где проводится мониторинг на предмет содержания ртути, Беранек сказал, что рыболовы должны быть осторожны в отношении количества выловленной и съеденной рыбы, что важно, но вода по-прежнему безопасна для отдыха.
Река была проверена на высокий уровень фосфора только в округе Тейлор в этом году, потому что округ проводил испытания самостоятельно, сказал Беранек. Тестируемые сегменты находились между округом Тейлор M и округом Тейлор C, а также между округом C Тейлор и озером Риб.
Однако вполне вероятно, что загрязнение, которое, вероятно, происходит из округа Тейлор, переносится потоком вниз по реке в округ Марафон, сказала она.Не все участки рек могут быть проверены для отчета, который обновляется каждые два года, и Беранек сказал, что, похоже, участок округа Марафон не был проверен на содержание фосфора вовремя для этого отчета.
Беранек сказал, что ДНР в настоящее время внимательно следит за водоемами в регионе из-за большого количества стока. В настоящее время DNR пытается определить, сколько фосфора поступает в водную систему каждый день и откуда он поступает.
Количество нарушенных водоемов выросло с 728 водоемов, перечисленных в 2008 году, до 1319 в 2016 году.Однако сайт DNR отмечает, что этому росту способствовали изменения в технологиях и увеличение количества измеряемых вод.
Как ухаживать за ребром
Промывка пресной водой
Совет номер один по уходу для любого владельца Rib — промывать Rib пресной водой после каждого использования, а затем протирать его салфеткой из микрофибры. Соленая вода очень агрессивна и со временем повредит практически все материалы, используемые в конструкции ребра, даже высококачественную нержавеющую сталь.Регулярная чистка и сушка лодки — лучший способ обнаружить любые признаки износа. Решайте небольшие проблемы как можно раньше, чтобы они не становились все более серьезными и дорогостоящими.
Держите танки полными
Убедитесь, что ваши баки полны топлива. Если оставить резервуары частично пустыми, это может привести к образованию конденсата (особенно, если ваша лодка не используется в течение определенного периода времени), который в конечном итоге будет стекать в топливо в виде воды. Это вызовет проблемы как для бензиновых, так и для дизельных двигателей.Общепринятый термин «дизельный клоп» включает ряд загрязнителей, в том числе микробные бактерии, грибы и водоросли, живущие в точке смешения воды и дизельного топлива. Остатки дизельного топлива образуются в виде осадка на дне резервуара. Когда Rib работает в самых сложных морях, он будет взбалтываться и блокировать топливные фильтры, в результате чего вы теряете движущую силу в тот самый момент, когда вы его больше всего цените.
Регулярные проверки системы
Регулярное использование лодки — лучший способ ухода за ней.Все морское оборудование предпочитает использовать, а не оставлять без работы. Даже при включении электроники выделяется тепло, которое сушит устройство, каким бы водонепроницаемым оно ни было. При работе двигателя все внутренние поверхности покрываются консервирующим маслом и помогает предотвратить засорение системы охлаждения забортной водой. Использование набора также способствует знакомству и повышает вероятность того, что вы заметите, когда что-то идет не так, как должно быть. Проверка вспомогательного оборудования и комплекта безопасности — хорошее морское дело; Вы не только заметите устаревшие сигнальные ракеты и т. д., но и с большей вероятностью воспользуетесь морским якорем в крайнем случае, если вспомните, что он у вас есть, и знаете, где он находится!
Сервисное обслуживание двигателя
Следите за своим двигателем.Опять же, регулярная проверка способствует знакомству, и вы часто будете замечать проблемы, которые, если их не проверять, позже нанесут дорогой ущерб. Снятие капота для проверки уровня масла дает как раз такую возможность. Каждый раз, когда мы покупаем новый двигатель, первое, что мы делаем, это выливаем пару банок Quicksilver Corrosion Guard во все области под капотом. Это покрытие защищает от повреждений, вызванных конденсацией и проникновением морской воды. Также стоит соблюдать рекомендуемый производителем интервал обслуживания.Если двигатель новый, целесообразно обратиться к главному дилеру. Некоторые производители красят свои масла, чтобы показать, где они не выполняли обслуживание, что в свою очередь аннулирует гарантию.
Трюмные насосы
Хорошие автоматические трюмные помпы необходимы, если ваше ребро воды осталось на воде. Они могут избавить вас от неприятного звонка с пристани и сообщить, что им только что пришлось откачать воду из вашей лодки. Убедитесь, что в трюмном колодце нет мусора, и регулярно очищайте проволочный сетчатый фильтр — вы будете удивлены, насколько быстро он забивается, даже если вы тщательно следите за чистотой ребра.Если вы храните ребро в сухом стеллаже или на трейлере, оставьте хоботы слона опущенными / выпуклыми, чтобы обеспечить дренаж.
Держите его в покое
Настоятельно рекомендуется прикрывать ребро на воде или на суше, но особенно на суше. Вы будете поражены тем, как Rib будет собирать листья и грязь, независимо от того, насколько аккуратно он припаркован на берегу. Если вы правильно ухаживаете за своими трубами и ваша лодка хранится на плаву в гавани, защищенной от птиц, вы можете подумать о том, чтобы не снимать крышки в разгар сезона.Ребро нужно получать от удовольствия, добавление унылой работы в начале и в конце каждого выходного дня может легко снизить остроту дня.
Здоровые трубки
Поддержание давления в трубках ребер до рекомендуемого производителем давления поможет им сохранить форму и избежать натяжения швов. Это противоречит интуиции, но это правда. Часто мы видим ребра с гибкими трубками, владельцы думают, что они подвергают лодку меньшему стрессу, но на самом деле вызывают скрытые повреждения. Трубы также являются неотъемлемой частью конструкции лодки и должны быть плотно прилегающими к барабанам, чтобы обеспечить корпус изменяемой геометрии, который помогает поглощать ударные нагрузки и делает ребра такими отличными морскими лодками.Будьте осторожны, если у вас нет клапанов сброса давления; вам нужно будет контролировать давление в трубке, так как оно резко меняется с солнечным светом. Рекомендуем подогнать их.
GRP
Мы также используем стеклопластиковые полироли для защиты от ультрафиолетовых лучей самого высокого качества, которые мы можем найти для полировки всех стеклянных поверхностей ребра, обычно консоли и сидений. Если все будет сделано правильно в начале сезона, этого хватит до следующего года. Если делать это из нового, это предотвратит ухудшение стеклопластика. На лодках вокруг вас вы увидите, что незащищенное стекло очень быстро приобретает тусклый матовый оттенок, а затем тускнеет и разрушается.
УФ-защита
Спонсоны (трубки) станут первой частью ребра, которая выйдет из строя, если они не были защищены высококачественным УФ-лаком. Мы неукоснительно блокируем наши трубки ультрафиолетом всякий раз, когда это необходимо (наш предпочтительный продукт — «Pro-Tection»), и в результате наши черные трубки по-прежнему выглядят совершенно новыми после нескольких лет воздействия солнечного света. Перед полировкой трубки необходимо тщательно очистить. Мы используем Ribshine, а затем ацетоновый растворитель, чтобы тщательно очистить любые стойкие пятна.Важно тщательно следовать инструкциям для всех трех химикатов; например, никогда не полируйте лодку под прямыми солнечными лучами. Хорошо защищенные трубки улучшат внешний вид и, следовательно, ценность вашего ребра, а также продлят срок его службы.
Глубокая очистка
Ежегодная «глубокая чистка» выгодна любому владельцу лодки. Мы используем «Ribshine», полироль для нержавеющей стали, полироль для стеклопластика и несколько часов жесткой трансплантации, а затем повторно применяем УФ-защиту для стеклопластика и пробирок. Мы также не загрязняем корпуса наших больших лодок, чтобы защитить их от роста морской среды.Этот процесс занимает около 3-4 дней на 8,8-метровое ребро, над которым от начала до конца работают два человека. Наряду с заменой двигателя и модернизацией электроники это делает нашу операционную команду очень загруженной зимой, поскольку в ее флоте более тридцати лодок. Боюсь, что мы не предлагаем эту услугу, но если у вас мало времени, ваша верфь сможет порекомендовать хорошего местного подрядчика.
Прокладка 1,5 «с ребром кольца по водному пути
ПОЛИТИКА ВОЗВРАТА— См. Полную политику возврата
Ярдэндпул.com предлагает 30-дневную политику возврата подходящих товаров, которые являются новыми, в первоначальном состоянии, неиспользованными / неоткрытыми и в оригинальной упаковке. В большинстве случаев товары могут быть возвращены в течение 30 дней с момента получения посылки. Если у вас есть возврат, вы должны связаться с нами, чтобы запросить номер разрешения на возврат товара (RMA). Любой возврат, полученный без номера RMA, будет отклонен.
- Товар (-ы) должны быть новыми, в исходном состоянии, неиспользованными / неоткрытыми, и в оригинальной упаковке
- Возврат должен быть произведен в течение 30 дней с момента получения посылки
- Стоимость доставки не возвращается
- Заказчик несет ответственность за все расходы по обратной доставке.
- Все возвраты подлежат 15% комиссии за возврат
- Комиссия за возврат до 50% может применяться к возвращаемым предметам, которые повреждены, отсутствуют детали, не в первоначальном состоянии или имеют явные признаки использования.
Предметы, не подлежащие возврату:
- Салфетки и соусы для барбекю
- Химические вещества
- Под заказ
- Корм для рыб
- Древесная щепа, куски и доски для гриля / копчения
- Открытые ящики
- Предметы царапин и вмятин
- Специальные заказы
- Б / У
Ярдэндпул.com предлагает БЕСПЛАТНУЮ СТАНДАРТНУЮ ДОСТАВКУ для всех заказов на сумму свыше 99 долларов, отправленных в 48 смежных штатов.
Мы предлагаем следующие варианты доставки в зависимости от заказываемой продукции.
Наземная доставка — Расчетное время доставки 2-7 рабочих дней *
Бесплатная доставка наземным транспортом — Расчетное время доставки 2-7 рабочих дней *
Почта первого класса USPS — Расчетное время доставки 5-7 рабочих дней *
FedEx Next Day Air **
FedEx 2nd Day Air **
Опасные материалы ***
* Время доставки не включает товары с предварительным заказом, товары с обратным заказом или товары, срок доставки которых указан на странице сведений о продукте.
** Доставка авиапочтой на следующий и второй день осуществляется после 13:00 EST. отправим на следующий рабочий день. Авиаперевозки на следующий и второй день, отправленные в выходные, будут отправлены в понедельник. Заказы на следующий день, отправленные в пятницу, будут доставлены в понедельник (кроме праздничных дней). Дни доставки для авиаперевозок 2-го дня и авиаперевозок на следующий день не включают субботу, воскресенье и праздничные дни.
*** Некоторые продукты классифицируются как опасные материалы и поэтому должны поставляться с соблюдением требований об опасности.Доставка Hazmat осуществляется только с понедельника по пятницу и требует подписи взрослого во время доставки.
Пожалуйста, свяжитесь с нами перед размещением заказа, если у вас есть какие-либо вопросы относительно времени доставки.
Большинство заказов, полученных до 13:00 EST с понедельника по пятницу, будут отправлены в течение 24-48 часов. Большинство заказов, размещенных после 13:00 по восточному стандартному времени в пятницу, будут отправлены в понедельник / вторник следующей недели. Заказы, размещенные в праздничный день, будут отправлены на следующий рабочий день. У некоторых товаров может быть увеличенное время обработки.Товары с увеличенным временем обработки будут отображаться на странице сведений о продукте. Мы делаем все возможное, чтобы наш инвентарь обновлялся. В случае, если мы не сможем выполнить ваш заказ из-за нехватки товаров, мы уведомим вас по электронной почте.
Мы отправляем через нескольких перевозчиков, таких как UPS, FedEx и USPS. Yardandpool.com оставляет за собой право использовать лучшего перевозчика для доставки вашего заказа. Мы отправляем товар из нескольких пунктов доставки, поэтому время доставки будет зависеть от вашего заказа и пункта назначения.
Захватывающие места для семейных приключений на вашей надувной лодке
Надувные лодки и спортивные лодки подходят для использования на внутренних водных путях и в море.RIB длиной 4-5 м подходит для эстуариев, больших озер и озер, а также для коротких прибрежных прогулок в хорошую погоду. Вы можете взять жесткую надувную лодку в новые круизные районы Великобритании и даже за границу, так что приключения, которые у вас могут быть, действительно бесконечны!
Источник: Бенгт Найман — (CC BY 2.0)
Подниматься на лодке и направиться к воде — отличный способ провести день с семьей; вот лучшие места, куда можно отправиться со своим RIB…
- Корнуолл
Корнуолл признан одним из лучших мест для любителей яхтинга.Его уникальная и впечатляющая береговая линия включает более 400 пляжей, что делает его одним из самых популярных мест в Великобритании как для любителей гребли, так и для отдыхающих. Корнуолл предлагает широкий выбор водных развлечений для людей всех возрастов и способностей. Направляйтесь на юг и наслаждайтесь более мягким побережьем с живописными рыбацкими деревнями и портовыми городами. Это один из лучших способов исследовать окрестности.
Источник
- Река Темза
Река Темза, берущая свое начало в Котсуолдсе, прямо по Лондону и за его пределами, была центром английской жизни с XII века.Темза протяженностью более 200 миль протекает через историческую сельскую местность и культовую столицу Англии. На берегу реки расположены замки, сельская местность, аббатства, водяные мельницы, деревни и гостиницы, каждая из которых имеет многовековую историю.
Источник: Том Артур — (CC BY-SA 2.0)
- Озёрный край
Озерный край — одно из самых популярных мест для катания на лодках и водных видов спорта. Создайте свое собственное семейное приключение, исследуя множество островов, красивых рек и потрясающего побережья.Озеро Уиндермир простирается более чем на 10 миль между Эмблсайдом и мостом Ньюби и является не только самым большим озером в Озерном крае, но и самым большим озером в Англии. Это главная туристическая достопримечательность и отличный день для всей семьи.
Источник: Diliff — (CC BY-SA 3.0)
- The Broads
Бродс — это сеть рек и озер, протекающих через английские графства Норфолк и Саффолк к востоку от Норвича в Восточной Англии.Броды покрывают 303 квадратных километра и могут похвастаться 125 милями водных путей без озер.
Большинство водных путей Бродса судоходны, что делает его одним из самых посещаемых мест в Великобритании для катания на лодках, будь то парусный спорт, катание на моторных лодках или каноэ. Бродс известен как классическое британское место отдыха благодаря своему уникальному ландшафту и знаменитым прибрежным пабам и ресторанам. Это идеальное место для семейного приключения на надувной лодке.
Источник: Роджер Грин — (CC BY 2.0)
- Солент
Солент составляет 20 миль в длину, разделяя материковую часть Англии и остров Уайт. Это один из самых оживленных районов для парусного спорта в Великобритании и предлагает идеальные условия для водных видов спорта, включая парусный спорт, дайвинг, плавание, морской каякинг, кайт-серфинг, рыбную ловлю, виндсерфинг, катание на водных лыжах и греблю. Этот район также предлагает широкий спектр развлечений на суше, которые привлекают посетителей всех возрастов со всей Великобритании.
Источник: Рональд Сондерс — (CC BY-SA 2.0)
Источник изображения заголовка — GJW Direct
Как разморозить ребра: 3 простых метода приготовления следующего блюда
Покупка замороженных свиных ребрышек может существенно сэкономить деньги, если вы покупаете мясо оптом. Единственная проблема в том, что вы теряете драгоценное время, размораживая мясо.
К счастью, процесс не требует засорения вашего барбекю, особенно если вы планируете заранее. Вот наше руководство о том, как разморозить ребра к следующему мероприятию.
Как разморозить ребра
Лучше всего разморозить ребра в холодильнике, желательно на ночь. Таким образом, мясо будет медленно таять, и вы не заметите ожидания. Если у вас мало времени, подойдет и метод холодной воды.
Почему это важно
При покупке замороженного мяса важно соблюдать правильную процедуру размораживания. Если вы проигнорируете этот совет, вы подвергнете опасности себя и своих гостей.
Неправильное размораживание может привести к появлению опасных патогенов пищевого происхождения, таких как сальмонелла, кишечная палочка, кампилобактер и стафилококк. Эти бактерии процветают при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, а размножаются со скоростью, которая может вызвать серьезные заболевания у людей, которым не повезло переварить их.
Почему эти бактерии не растут, когда мясо заморожено? При низких температурах они переходят в состояние покоя, где остаются до тех пор, пока мясо не разморозится.Процесс размораживания позволяет им снова стать активными, поэтому важно сохранять бдительность.
Если мясо испортилось из-за бактерий, оно будет неприятно пахнуть и будет казаться слизистым или липким на ощупь. Также может иметь необычный цвет — серый или коричневый вместо розового. Вы даже можете заметить несколько заплесневелых пятен. Если на ваших ребрах видны какие-либо из этих признаков, сразу откажитесь от них.
Если вы потребляете какие-либо из этих бактерий пищевого происхождения, вы можете почти сразу заболеть.Однако начало не всегда бывает мгновенным. Симптомы могут проявляться в течение шести недель после употребления испорченной или зараженной пищи. Они могут включать рвоту, диарею, лихорадку, ломоту в теле, головную боль и боль в животе.
Хотя это пугающая перспектива, не нужно беспокоиться, если вы правильно обращаетесь с мясом. Подержите его в морозильной камере за день или два до того, как вы планируете подавать его на стол, а затем выполните одну из процедур, описанных ниже.
Как разморозить ребра
Первое, что нужно помнить о размораживании замороженного мяса: Никогда не пытайтесь размораживать при комнатной температуре. Сырые ребра нельзя оставлять при комнатной температуре дольше двух часов. Фактически, то же самое можно сказать и о вареных ребрах, или о любом другом продукте из свинины.
Согласно данным Службы инспекции и безопасности пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США, размораживание мяса при комнатной температуре приводит к его попаданию в опасную зону. Даже если мясо все еще остается холодным на ощупь, велика вероятность, что его температура поднялась выше 40 градусов, по крайней мере, в некоторых местах .Когда дело касается сырого мяса, всегда лучше проявлять осторожность.
В холодильнике
Когда дело доходит до приготовления свиных ребрышек, всегда полезно планировать заранее. Процесс требует времени, поэтому терпение — ключ к успеху. Это относится и к процедуре размораживания.
Полное оттаивание стойки может занять до 24 часов. Если вы купили большую упаковку ребрышек, вы можете дать им как минимум 36 часов. Вы всегда должны планировать приготовление мяса как можно скорее после размораживания, но ребра следует хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней.
Перед тем, как начать, проверьте температуру вашего холодильника. Он должен быть не выше 40 градусов. Если он будет ниже, ребрам потребуется немного больше времени, чтобы оттаять. Это не обязательно плохо, но вы должны принять это во внимание, если у вас плотный график.
Поместите ребра в прочный контейнер с достаточно высокими стенками, чтобы улавливать стоки во время таяния мяса. Если эти соки попадут в контакт с другими продуктами в вашем холодильнике, бактерии могут заразить и их.На всякий случай, всегда размораживайте мясо на нижней полке холодильника.
Если вы измените свои планы и решите не готовить ребрышки в течение пяти дней, вы можете снова положить их в морозильную камеру. Это остановит рост любых бактерий, и ребра по-прежнему можно будет есть, когда вы снова их разморозите. Только учтите, что повторное замораживание мяса может привести к заметному ухудшению качества.
В ванне с холодной водой
Метод холодной воды — лучший вариант, если вы размораживаете только несколько ребер за раз. Это быстрее, чем размораживание мяса в холодильнике, но требует немного больше внимания и заботы.
Поместите замороженные ребрышки в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер. Убедитесь, что мясо плотно прилегает к мясу, иначе вода может просочиться и испортить его. Постарайтесь выпустить из пакета как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать его.
Наполните большую емкость холодной водопроводной водой и погрузите завернутые ребра в водяную баню. Добавьте несколько кубиков льда, если вода из-под крана недостаточно холодная.
Дайте ребрам оттаять 30 минут, затем слейте воду и залейте свежей порцией. Еще через полчаса проверьте мясо, чтобы узнать, полностью ли оно разморозилось. К фунту или двум ребрышкам может потребоваться всего час нахождения в холодной воде, в то время как большие порции могут разморозиться до четырех часов.
Если вы использовали метод холодной воды, не пытайтесь повторно заморозить мясо после этого. Его следует приготовить как можно скорее, чтобы предотвратить образование бактерий. К счастью, любой, кто использует этот метод, обычно планирует сразу же приготовить ребрышки.
В микроволновке
Это самый быстрый способ разморозки ребер. Однако это также может быть сложно сделать правильно, , поэтому мы указали его последним. Если есть время, разморозьте ребра в холодильнике или на бане с холодной водой. Результаты будут более впечатляющими, и эти методы дадут вам больше времени, чтобы заняться другими делами.
Тем не менее, можно разморозить в микроволновой печи, если у вас нет другого выхода. Проверьте настройки микроволновой печи, чтобы узнать, есть ли в ней функция размораживания.В противном случае убедитесь, что мощность установлена на 30 процентов, прежде чем продолжить.
Выньте ребра из морозильной камеры и удалите всю пластиковую пленку и пенопласт. Эта упаковка не термостойкая. Если вы поместите их в микроволновую печь, они могут расплавиться, что может привести к загрязнению мяса опасными химическими веществами.
Поместите ребра в контейнер с крышкой, пригодный для использования в микроволновой печи, затем свободно накройте поверхность крышкой. Если вы используете режим размораживания, выключите микроволновую печь и поверните емкость примерно на полпути.В противном случае установите таймер на три минуты, поверните емкость и снова положите ребра оттаять еще на три-четыре минуты.
При использовании этого метода всегда есть вероятность, что мясо может поджариться по краям, пока внутренняя часть еще заморожена. Лучший способ бороться с этим — действовать медленно, переворачивая мясо каждые несколько минут. Чем толще ребра, тем сложнее будет процесс.
Никогда не кладите размороженное в микроволновую печь мясо в холодильник. Размороженные ребрышки нужно приготовить сразу после разморозки. В противном случае вы могли бы пригласить вышеупомянутые бактерии присоединиться к вечеринке.
Пропустить оттепель
Напоследок отметим, что оттаивать ребра вообще не нужно. Хотя мы определенно рекомендуем это сделать, можно начинать готовить мясо, когда оно еще заморожено.
Если вы решите пойти по этому пути, имейте в виду, что процесс приготовления займет намного больше времени. Приготовление замороженных ребер на гриле может занять примерно на 50 процентов больше времени , чем если бы вы изначально разморозили мясо. Поскольку ребрышки выигрывают от долгого и медленного приготовления, вы действительно не сэкономите много времени, пропустив разморозку.
Даже если вы заранее разморозили мясо, не забудьте приготовить свиных ребрышек до внутренней температуры не менее 145 градусов , прежде чем снимать их с гриля. Для достижения наилучших результатов вы также должны дать мясу постоять 10-15 минут, прежде чем подавать его на стол.
Последние мысли
Приготовление ребрышек на гриле — одно из наших любимых занятий. Хотя процесс размораживания — не самый приятный аспект, это всего лишь еще один шаг.
Если вы знаете, что в следующие выходные будете готовить на гриле ребрышки, переместите их из морозильной камеры в холодильник в среду или четверг. У них будет достаточно времени, чтобы оттаять, и вам не о чем беспокоиться.
Удачи и приятного приготовления на гриле!
Рецепт простых деревенских ребрышек | Allrecipes
Это подойдет для духовки — заверните в фольгу, обрызганную кулинарным спреем, и поместите в форму для запекания, чтобы уловить протечки.Выпекайте при температуре 350 ° C около 30 минут, затем откройте фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы соус на мясе застыл. Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления в зависимости от размера ребер, и вы можете переворачивать их в течение последних 10 минут, если хотите. Я часто использовал этот метод, когда у меня не было гриля для ребрышек и курицы.
Хорошо, я много раз делал деревенские ребрышки и всегда приправлял их солью и перцем и варил их в простой воде перед тем, как жарить их с соусом барбекю… и я думал, что они довольно хороши. Ну, позвольте мне сказать вам. Я никогда не сделаю их такими снова! Я так рада, что попробовала это, потому что у ребрышек было намного больше аромата барбекю, и они были такими нежными и влажными. Иногда они выходили сухими, когда я делал их по-старому. Я заработал всего около 1 фунта, так как остались только я и мой муж, и они были потрясающими! Спасибо за рецепт !! Это определенно хранитель!
Это было здорово! Я использовала ребрышки по-деревенски без костей и сварила их накануне.Я варила ребра 40 минут, а затем вынула ребра. Соус был довольно жидким, поэтому я еще раз прокипятила его, чтобы он загустел. Я положила ребрышки и соус в пластиковый пакет и на ночь поставила их в холодильник. На следующий день мы просто разожгли гриль и готовили их около 20 минут, используя густой соус для полировки. Они были очень вкусными и нежными. Наш гость попросил рецепт.
О! М! ГРАММ! ЭТО БЫЛО ТАКОООООООООООООООООО !!! Я использовал 1 большую бутылку соуса барбекю, 3/4 стакана сахара, немного лимона и столько воды, чтобы покрыть ребра.Вместо 40 минут я варил свои около полутора часов … мы ждали, когда моя свекровь вернется домой, поэтому решили просто варить их, пока она не была почти дома … и это оказалось оооочень хорошо! мясо было оооочень нежным и сочным! мы не думали, что закончим все это, но все прошло в мгновение ока !!! Я также принял еще одно предложение рецензентов и оставил его накрытым примерно на 10 минут перед едой! спасибо за рецепт! теперь буду делать каждый раз !!!
Это отличный способ приготовить нежные сочные ребрышки (или курицу).Я использую пиво вместо воды, и это действительно придает ему пикантный вкус.
Приготовить ребрышки в соусе BBQ — отличная идея. Спасибо. Я приготовил их в мультиварке, и они стали нежными. Соусу, который я использовал, нужно было немного поработать, поэтому я добавил немного уксуса и острого соуса. Когда они приготовили, соус стал настолько хорош, что я уменьшил его, чтобы использовать в качестве соуса для гриля и макания. Я сделал это дважды и сделаю еще раз.
Это был отличный способ приготовления на гриле. Я пробовал другие рецепты, в которых ребрышки отваривают, а затем запекают, и я хотел попробовать тот, который можно было бы использовать на гриле.Решил попробовать вот это. Я скептически относился к тому, чтобы варить его с соусом барбекю, а затем использовать его для поливания. Я подумал, что вода будет очень жидкой, но все сварилось и загустело, как в идеальном соусе для барбекю. Я снова воспользуюсь этим методом!
Это потрясающе. Теперь это единственный способ, которым я их делаю. Это делает мясо таким нежным, и оно сразу падает с кости. Я последовал советам других рецензентов и добавил в воду немного специй во время кипячения. Придает мясу такой чудесный аромат.У нас здесь есть отличный ресторан-коптильня, и они почти такие же, как ребра, которые я могу там достать. Большое спасибо за публикацию. Это определенно хранитель.
Отличный способ приготовления ребрышек, Тамми. Спасибо за то, что поделились. Ребра получились «отваливающимися от кости нежными и влажными», именно так, как нам нравится. Но зачем тратить время и силы на магазинный соус в бутылках? Я призываю всех попробовать на этом сайте соус для барбекю из бурбона Кевина. Вы будете рады, что сделали!
Моя жена сделала такие, они совсем не понравились.Я мог сказать, что ребра были приготовлены на воде, хотя видел, как она снимала их с барбекю. Мясо было жевательным, как ребрышки по-восточному. Соус подавил мясной вкус ребрышек. Это определенно был не юго-западный рецепт Феникса. Для настоящего вкуса bar-b-que. Помните, что пламя запечатывает ароматизатор мяса, вода вскипает / испаряет аромат мяса.
Рецепт свиных ребрышек барбекю Sous Vide
Почему это работает
- Технология Sous vide обеспечивает оптимальный контроль полученной текстуры и вкуса.
- Сбалансированная смесь специй с небольшим количеством жидкого дыма придает мясу сильный привкус дыма, и для этого не нужен настоящий курильщик.
- Дополнительная пражская пудра дает красивое розовое «дымчатое» кольцо.
Для большинства людей, живущих за пределами южных штатов США, возможности отведать превосходные, дымные, слабые и медленные свиные ребрышки барбекю в южном стиле немногочисленны. Возможно, вам посчастливится иметь задний двор и коптильню или чайник-гриль, но даже в этом случае достижение идеальной температуры раз за разом может оказаться непростым делом, требующим многих лет практики, чтобы добиться правильного результата.Введите су-вид.
Имея на кухне вакуумный упаковщик и высокоточную плиту, вам всегда будут гарантированы идеальные результаты. Я говорю о свиных ребрах с хрустящей корой или богатой глазурью соуса и нежной, но мясистой текстурой. Ребра, которые не отваливаются от кости — любой любитель барбекю скажет вам, что ребра, которые отваливаются от кости, пережарены, — но это освобождает от легкого рывка зубцами.
Что мы после
Когда вы готовите ребрышки барбекю в коптильне, происходит ряд вещей.
- Во-первых, медленное и нежное нагревание курильщика позволяет обильной соединительной ткани ребер превратиться в желатин, делая жесткие ребра нежными.
- Во-вторых, внешняя поверхность ребер обезвоживается и приобретает коричневую окраску в результате реакции Майяра — серии химических процессов, которые придают подрумяненному мясу сложный вкус. Это то, что создает приятную хрустящую кору снаружи хорошего ребра.
- В-третьих, мясо становится все более и более ароматным, поскольку дымные соединения древесины и угля поднимаются в воздух с помощью водяного пара.Затем этот водяной пар конденсируется на поверхности мяса и снова испаряется, оставляя после себя дымный аромат.
- В-четвертых, на ребрах образуется «кольцо дыма», кольцо розового цвета прямо под поверхностью мяса, вызванное взаимодействием его красного пигмента с оксидом азота или оксидом углерода от гриля.
Итак, чтобы получить отличные ребрышки из нашей плиты су-вид, нам нужно решить все эти проблемы.
Получение нежного мясного интерьера с помощью Sous Vide
Свиные ребрышки, приготовленные су-вид при различных температурах в течение разного времени.J. Kenji López-Alt
Чтобы превратить жесткое мясо в нежное, нужны две вещи: тепловая энергия и время. Когда мясо хранится при температуре около 130 ° F (54 ° C) и выше, жесткая соединительная ткань превращается в желатин. Скорость, с которой происходит это преобразование, зависит от температуры; чем ниже температура, тем дольше это длится. В то же время, чем ниже температура, тем больше влаги сохранят ребра во время приготовления. Чтобы определить оптимальную температуру и интервал времени, я приготовил несколько десятков ребер при температуре от 130 ° F до 180 ° F (82 ° C).
В нижней части диапазона, мясо слишком долго размягчается — до трех дней или больше, но даже в этом случае мясо получается более мягким и мягким, чем нежным и мясистым. Слишком жарко, и мясо рассыпается на куски, становясь скорее вареными, чем приготовленными на гриле. Середина между 145 и 165 ° F (63 и 74 ° C) была оптимальным вариантом, и, честно говоря, было довольно много комбинаций температуры и времени из этого диапазона, которые мне понравились. Вот два моих любимых:
Extra Meaty Ribs: 145 ° F (63 ° C) в течение 36 часов
Свиные ребрышки, приготовленные на медленном и медленном огне (145 ° F в течение 36 часов) с использованием су-вид, имеют очень мясистую и нежную текстуру.J. Kenji López-Alt
При такой низкой температуре ребра сохраняют много влаги, поскольку они становятся мягкими. В результате получается очень мясистое ребро, которое имеет текстуру влажной свиной отбивной, но при этом остается нежной для зубов. Он прекрасно отделяется от костей с помощью небольшого рывка. Я никогда не получал мясо с такой текстурой с использованием более традиционных способов приготовления, поэтому, если вы действительно хотите увидеть, на что способен су-вид, это лучший способ.
Ребра, приготовленные в традиционном стиле барбекю: 165 ° F (74 ° C) в течение 12 часов
Для традиционной текстуры барбекю используйте су-вид, чтобы приготовить свиные ребрышки относительно горячими и быстрыми — 165 ° F в течение 12 часов.J. Kenji López-Alt
При 165 ° F (74 ° C) мясо становится немного более рыхлым и легче измельчается, хотя оно ни в коем случае не является сухим. Это мясо, которое отрывает кость и почти тает на языке, смывая его со вкусом свинины и оставляя после себя клочки при более сильном пережевывании. Текстура очень похожа на традиционное барбекю, но немного влажнее.
Вы можете экстраполировать эти две температуры и времени, чтобы выяснить, какие другие комбинации между ними дадут результат.Готовка при температуре 152 ° F (67 ° C) в течение 24 часов заняла второе место, в результате чего текстура была немного более нежной, чем у ребер при 145 ° F, но немного сочнее, чем у ребер при 165 ° F.
Таким образом, хотя ребра, приготовленные при температуре 145 ° F, размягчатся примерно в три раза дольше, чем ребра, приготовленные при температуре 165 ° F, в итоге они получат более мясистую и сочную текстуру, которая поедает почти как экстра-нежный стейк. Ребра, приготовленные при более высокой температуре, будут иметь более традиционную текстуру ребер барбекю, с хорошо прожаренным жиром и мясом, которое ломается, когда вы его едите.
Для особо сочных свиных ребрышек Sous Vide, посолите!
Обсудив температуру и время, я обратился к следующему вопросу: загвоздка. Я смешал базовое натереть со специями, используя наше руководство по растиранию со специями в качестве шаблона, корректируя вкусы, пока не получил то, что меня устраивало. Я закончил с сочетанием паприки, семян горчицы, черного перца, чесночного порошка, сушеного орегано, семян кориандра и хлопьев красного перца, а также коричневого сахара для сладости.
Сразу возникла пара вопросов.Некоторые рецепты су-видео не рекомендуют добавлять в пакетик специи, протертые при приготовлении мяса, поскольку они могут негативно изменить вкус. Я никогда не сталкивался с этим, готовлю ли я стейк, овощи или ребрышки. В пакетиках sous vide прекрасно подходят средства для растирания специй.
Другой, более важный вопрос касался соли. Конкретно, когда и сколько добавить. Соль оказывает сильное влияние на текстуру и вкус мясных белков. Поскольку соль контактирует с мясом, она растворяет некоторые мышечные белки, что, в свою очередь, помогает мясу лучше удерживать влагу.Вот почему ветчина имеет такую сочную и нежную текстуру, которая отлично подходит для ветчины, но не всегда желательна для барбекю. Я попробовал приготовить несколько разных наборов ребер бок о бок.
Несоленые ребра сухие и не очень приправленные.J. Kenji López-Alt
Первую партию я оставил полностью несоленой, натер ребра бессолевым натиранием, приготовил их, а в самом конце добавил соль только по вкусу. Эти ребра получились нежными, но относительно сухими, и они не были особенно хорошо приправлены изнутри.С другой стороны, ребра, которые я натирал смесью, в которую входила соль, в итоге оказались намного сочнее. Достаточно сочные, чтобы вы могли сразу увидеть разницу невооруженным глазом, прежде чем даже укусить их.
Соленые ребрышки остаются намного сочнее, но могут иметь текстуру, слегка напоминающую ветчину.J. Kenji López-Alt
Я также попробовал посолить ребра, замочив их в рассоле на несколько часов, прежде чем натирать, упаковывать в мешки и готовить. Ребрышки, которые были рассолены в соленой воде, оказались с теми же проблемами, что и почти все рассольные продукты: они сочнее , но этот сок водянистый.Ребра становятся более влажными, чем сочными и мясными. Лучше всего регулярно солить.
Что касается времени, то даже соление непосредственно перед упаковкой и приготовлением — это нормально, но я получил лучшие результаты из ребер, которые были солены и упакованы за день заранее и оставлены на ночь в холодильнике перед приготовлением на следующий день. Если вы храните их в холодильнике дольше суток, они начинают приобретать гораздо более грубую консистенцию.
Жидкий дым — настоящий дым!
Теперь мы подходим к настоящему вопросу: как придать ребрам дымный привкус без дыма? В некоторых рецептах су-видео используется гибридный метод, когда ребрышки в курильщике начинают или заканчивают, чтобы придать им настоящий аромат дыма.Мне кажется, это упускает суть. Если я хочу зажечь курильщика, то существует множество традиционных рецептов, которые не обязательно требуют су-видео для получения отличных результатов. Мне нужен метод, который позволил бы мне готовить ребрышки в помещении от начала до конца, без фактического огня.
Жидкий дым — это настоящий дым, и это самый простой способ придать дымный аромат барбекю sous vide.J. Kenji López-Alt
Жидкий дым вызывает бред, но не должен. Хорошие бренды, такие как Wright’s или Colgin, в буквальном смысле представляют собой не что иное, как дым и воду в бутылке.Для этого производители сжигают твердую древесину — как если бы вы это делали в своем коптильне — а затем пропускали влажный дым через конденсатор, где водяной пар конденсируется и улавливает задымленные компоненты — точно так же, как водяной пар конденсируется и оставляет аромат дыма на поверхности мяса. . Эта вода стекает вниз, собирается и упаковывается в бутылки.
По мнению экспертов по ароматизаторам и ароматизаторам Leffingwell & Associates, подавляющее большинство соединений, придающих дыму его уникальный аромат — дымные фенолы, полученные из лигнина обожженной древесины, и циклопентеноны с запахом карамели из целлюлозы — также попадают в эти бутылки для жидкого дыма.Проведенные мною вкусовые тесты показали, что большинство людей не могут отличить настоящие копчености от мяса, обработанного разумно нанесенным жидким дымом.
Чтобы аромат дыма проникал в мясо, но не подавлял его, я люблю добавлять жидкий дым прямо в пакет для су-вид непосредственно перед его запечатыванием. Хорошо то, что вам не нужно беспокоиться о его равномерном распределении. Просто добавьте несколько капель и закройте пакет, и по мере того, как мясо готовится, выделяемые соки естественным образом распределяют аромат жидкого дыма.
Создание дымовых колец с помощью Sous Vide
Добавление лечебной соли к сухому натиранию придает свиным ребрам sous vide розовое «дымчатое» кольцо.J. Kenji López-Alt
Кольцо дыма? Вы имеете в виду то розовое кольцо мяса, которое появляется по краям хорошо прокопченных ребер или грудинки? А что насчет этого?
Вот факт: кольцо дыма чисто косметическое. Верно. Это не означает абсолютно никакой гарантии аромата дыма или правильного приготовления. Кольцо дыма появляется из-за взаимодействия окиси углерода (CO) и окиси азота (NO) с миоглобином, естественным пигментом, который делает мясо красным (близким родственником гемоглобина, красного пигмента крови).Когда мясо готовится в среде, богатой углеродом и оксидом азота, его розовый цвет становится «фиксированным», предотвращая его окисление и превращение в метмиоглобин, коричневый пигмент, который вы видите в приготовленном (или старом) мясе. Красное кольцо «дыма» появится в в любой среде , в которой мясо готовится медленно в присутствии CO или NO, независимо от того, присутствует ли в процессе какой-либо дым или нет. Для более глубокого изучения дымового кольца я настоятельно рекомендую прочитать эту великолепную статью, разрушающую мифы о дымовом кольце, от AmazingRibs.com.
С учетом всего сказанного, что, если вы или хотите, чтобы дымовое кольцо помогло вам максимально полно воспроизвести опыт барбекю? В сумке для sous vide нет ни CO, ни NO, так что получить кольцо от дыма кажется невозможным, не так ли? Не так быстро. Мы не можем получить ту же самую реакцию, но мы можем получить чертовски близкую, используя розовые отверждающие соли, также известные как нитрит натрия. Реакция между нитритом натрия и миоглобином очень похожа на реакцию между миоглобином и CO / NO, и имеет тот же конечный эффект: фиксация розового цвета.Добавив небольшое количество нитрита натрия в натереть специями и оставив мясо на ночь в нем, вы получите красивое розовое кольцо «дыма» после того, как оно будет готово — без дыма!
Я уже слышу, как культ барбекю пробивает дорогу к моей двери. «Это не настоящее барбекю!» «Это может быть вкусно, но как ты смеешь!» «Только янки осмелится называть это барбекю!»
Все, что я могу сказать, это то, что вы можете волноваться и называть меня как хотите. А пока я буду здесь, наслаждаясь дымными, нежными, мясистыми, вкусными и на 100% воспроизводимыми ребрами.Если вы хотите присоединиться ко мне, вы можете пододвинуть сиденье и взять пару стоек.
Примечание редактора: это руководство было разработано для Serious Eats в рамках партнерства с Anova, производителями кухонных плит Anova Precision Cooker.