Подробно об ошибке IIS 7.5 — 404.11
Описание ошибки:
Ошибка HTTP 404.11 — Not Found
Модуль фильтрации запросов настроен для блокировки запросов, содержащих последовательности двойного преобразования символов.
Подробные сведения об ошибке| Модуль | RequestFilteringModule |
|---|---|
| Уведомление | BeginRequest |
| Обработчик | StaticFile |
| Код ошибки | 0x00000000 |
| Запрашиваемый URL-адрес | http://nc.sch34.ru:80/%d0%a3%d0%a7%d0%95%d0%91%d0%9d%d0%98%d0%9a%d0%98/10-11%20%d0%9a%d0%9b%d0%90%d0%a1%d0%a1/11/inform_1_2013.pdf |
|---|---|
| Физический путь | C:\Program Files\NetCity2\Web\%d0%a3%d0%a7%d0%95%d0%91%d0%9d%d0%98%d0%9a%d0%98\10-11%20%d0%9a%d0%9b%d0%90%d0%a1%d0%a1\11\inform_1_2013.pdf |
| Способ входа | Пока не определено |
| Пользователь, выполнивший вход | Пока не определено |
- Этот запрос содержал последовательность двойного преобразования символов, тогда как средства фильтрации запросов настроены на веб-сервере для блокировки таких последовательностей.
- Проверьте настройку configuration/system.webServer/security/requestFiltering@allowDoubleEscaping в файлах applicationhost.config или web.config
Отзывы о продукции Greenfishing страница 2
Отчет о Кубке Калужской области по спортивной донной ловле, Яченское водохранилище, Шемякин Владимир.
Всем доброго времени суток! Настала и моя очередь поделиться впечатлениями от прошедшего Кубка.
Соревнования проходили в два тура по 5 часов каждый, предполагаемый объект ловли – уклейка. Соответственно, настрой был именно на эту хитрую проворную рыбку. Команды были в составе по три человека в каждой. Нашу команду представляли Дмитрий Зимарев, Иван Фрасенюк и Александр Гудков, которому необходимо было сделать разряд. Я не очень хотел выступать в личке (в голове осталась дребезжащая травма из Орла), поэтому я решил присоединиться к команде Волна легионером, к Вадиму Тимченко и Сергею Артюху, которые как раз искали третьего.
Уже на подъезде к городу, поздним вечером или ранней ночью, моему взору бросаются непередаваемые красоты окрестностей, изящные, а по соседству – рваные края холмов, которые буквально манят по ним пройтись, пробежать. Ночная мгла сковывает леса, дороги, но это ни коем образом не позволяет не заметить всю ту красоту, которую мне удалось ощутить!
Город в ночных лунных красках великолепен.
Я даже оторвался от вязки поводков. Ах да, забыл упомянуть, на соревнования я поехал с отцом, который каждый раз стойко переносит мои регулярные поездки. Спасибо тебе, пап. В начале четвёртого утра мы на месте. Поблуждали по набережной и подремали на креслах в машине. Утро.
Встречаемся с Вадимом и начинаем потихоньку мешать прикормку. В моём составе Гринфишинг Энерджи Плотва 1 кг, 1 кг Лещ Энерджи, немного, буквально полпакета сенсасовской копро-мелассы, а также взял с собой в тур сухое молоко. Нехитрый замес сопровождался регулярным просеиванием через сито 2мм, чтобы убрать любые объёмные частицы и создавать пыль.
Жеребьёка. Вадим вытаскивает мне Б-3. Сергей в 2-3 секторах по-соседству со мной, слева, в зоне А. Со мной в зоне многократный «чемпиЁн» Калуги, сокомандник Дима Зимарёв. Но он в 9 секторе. У него должно быть получше с рыбой. Шутки-прибаутки, а тем временем звучит сигнал «вход в зону». Быстро собираю свою новую платформу Волжанка, после 25 ноги моей старенькой Пеликановской платформы – огнище!
На всякий случай пробиваю дно, но толку нет, я оставляю грузики в волнорезах.
Старт! Начинаю ловить в темпе. Руки особо не слушаются, сказывается малое количество тренировок в темповой рыбалке. Первый час я проваливаю. Но мои соседи ловят ещё хуже, поэтому прилагаю максимальные усилия для увеличения скорости ловли. Длинный поводок является помехой. С полутора метров перехожу на метр двадцать. Начинаю давать корм в каждой пятой кормушке, руки вспоминают, как ловить. Ускоряюсь.
За второй час поймал намного больше, но на точке неожиданный провал. В таком же скоростном темпе начинаю подбирать ключик к рыбе, но зачем нужен ключик, если нет замка? Рыбы нет. Единичные поклёвки, которые всегда реализую, приносят несколько крохотных рыбок. Начинается мандраж. Несколько раз встаю-сажусь с платформы, успокаиваюсь, начинаю забрасывать левее, правее, ближе, дальше, пытаясь выяснить, куда ушла рыба. За 40 минут штук 5 уклеек, нервы на пределе.
Но неожиданно рыбий бог смилостивился надо мной, и на точку встала вся та мелочь, которая избегала мой сектор. В очень активном темпе собираю всё, что можно только выловить, предчувствуя, что не просто так рыба сваливала. Так и есть, через час снова провал на точке, опять очень нервные 40 минут без рыбы, ковырял единичных уклеек на границе секторов с соседом слева. И снова рыба крайне неожиданно вернулась, радуя меня резкими поклёвками, ведь до этого я даже дубинил до 30 секунд – непозволительная роскошь в темповой рыбалке, но я действительно старался поймать МНОГО. На четвёртом часу клёв начинает завядать, приходится пылить на точке, чтобы хоть что-то собрать, ковыряю рекордные в этот день для меня 72 рыбки. Со слов отца, я иду хорошо, но мне нужно поднажать… Я в диком недоумении, как с такой ловлей и такими руками я иду хорошо? Но на всякий случай стараюсь вдвойне, если не втройне.
Пятый час проходит вяло, мои движения отточены, но руки начинает сводить от регулярных перезабросов. Благо, мои пикера лёгкие и короткие. На зубах дожимаю эти пять часов ловли и звучит спасительный сигнал финиш. Успеваю достать за пару секунд крупную уклейку в 10 грамм! Наверное, мой бигфиш!!!
Взвешивание. Вес моего скромного улова – 2570 грамм. Жесть, я рассчитывал, конечно, на меньшее, но в душе надеялся на бОльший вес. Справедливо по такой ловле. Мои соседи отловились похуже, но он рассчитывали на леща… Или кого-то покрупнее уклейки. Спасибо вам большое за соседство, мне было очень приятно ловить рядом с вами! И дело абсолютно не в улове.
Взвешивание проходит дальше. Какого же моё удивление, что я беру двоечку в зоне, на 80 грамм обгоняя 3 место и на 160 грамм сразу двух спортсменов? Единичку берёт закономерно Дима Зимарёв, обойдя меня на килограмм. Но у него уклейка куда более крупная.
Команда Гринфишинг занимает предварительно первое место с тремя единичками из трёх возможных!!! Эти ребята молодцы, опасные))
На второй тур немного меняем тактику, состав прикормки тот же, только копры поменьше. Палки оснащены, поводков навязал с вечера, руки размяты, так что, к бою готов! Сегодня ловим относительно неподалёку с Ваней Фрасенюком. Мой сектор В-2. Он вроде в 6-м. По слухам, чем ближе к правому краю, тем крупнее уклейка. Что же, ковырять верховку и небольшую уклейку я люблю. Выжмем все соки из сектора и у соседей отберём – подумал я, и начинаю методично готовиться к ловле, ведь попутно с моими мыслями был объявлен сигнал вход в зону.
Дистанция сегодня дальше, 9 метров. Волнорезы не дают спокойно кидать ближе. Немного огорчен, но значит, придётся темповать ещё лучше. Проверка прикормки, выставление дистанции на трёх палках, трачу и так свободное время на смену катушки, разлетелся фрикцион с флажком… Печаль меня настигла.
Старт. Со старта даю много опарыша, корм стараюсь опустить в придонный слой. Рыбы нет. Начинаю методично перебирать тактики, удаётся подловить около 60 штучек. Отец говорит, что я иду пятым. Темпую, пробую, сыплю, убираю, но в секторе снова нет крупной уклейки, только мелкая верхоплавка или микроулкейка. Средняя навеска 3-7 грамм. Второй час около 70 рыбулек. Лихорадочно думаю, что мне делать, пока что только недоумение… Моё недоумение смывает дождь.
Начинаю ловить полностью на поверхности, приведя несколько нехитрых манипуляций. Рыба встала стеной. Мелкая рыба. Очень мелкая. Включаю дикий темп, и чисто механически, напевая у себя в голове ритмичные песни, начинаю вытягивать одну за другой этих чешуйчатых проказниц. Я сбивался на двух следующих часах по количеству пойманных. Тучи проходят, рыба активничает, ловля доходит до 5 штук в минуту. Ловлю нужную волну, всё получается хорошо. Но правый край ловит, пусть чуть меньше по количеству, но значительно больше по качеству. Я отстаю.
Последний час солнце очень жаркое и ослепительное. Скидываю с себя костюм и скорость ловли увеличивается. Остаётся 5 минут до финиша, и выгрызаю каждый грамм, каждую рыбку. Ловлю порядка 28 штук за эти 5 минут. Всего 162 за последний час. Финииииш! Взвешивание!
Пока собираюсь, взвешивают первые две зоны. Саша третий с половинкой, Дима второй. Ваня со мной, посмотрим, как он отловился. Соседей точно обловил. Мой улов 3850 грамм. Нормальный вес, но как обычно бывает, всегда чем-то недоволен. Довешивают зону до конца. Ваня берёт единичку. 5 килограмм! В краю меня на 400 грамм обходит Чефранов. Вот я и не доработал. Мой результат третий в зоне.
Награждение. Команда Гринфишинг занимает первое место! Ваня становится абсолютным обладателем Кубка Калужской области! Дима становится третьим в личке. Поздравляю вас! Саша чуть-чуть не дотянул, он 5-ый.
Я на 7 месте в личном зачёте, что не мешает подтвердить разряд. Команда Волна становится 5-й.
Хочется поблагодарить Судей и Участников за такой праздник души, я получил массу удовольствия не только от такого прекрасного города, но и от ловли любимой супер мелкой рыбы!
Отдельно хочу поблагодарить компанию Гринфишинг (ООО «Энергия») и РК «Фишка» за финансовую поддержку! Низкий Вам поклон! Как обычно, на Гринфишинг отлично клюёт, а на РК «Фишка» рыба есть!
Спасибо всем, кто дочитал до этих строк. С вами был Шемякин Владимир.
vs21061996, г. Москва
Источник: salapin.ru
Можайское водохранилище | Моя Рыбалка.ру
Наконец-то загрузил с фотика кадры и приступаю к маленькому отчётецу о последней рыбалке. 21-23 сентября.Про Черпало,Хлебало и Камышёвого кота.
И так,загрузив машину под самую крышу спальниками,палаткой,стульями,посудой,пивом, болотниками,сигаретами,селёдкой,столом,водкой,топором, солёными огурцами и другой всячиной,ну в общем тем,что нужно для успешной рыбалки,мы двинулись в сторону Можайска.В дороге влетели в пробку на Н.Риге у первого моста и полчаса созерцали ,как некая пелотка на красной МАЗДЕ читает любовный роман,курит,пьёт СПРАЙТ и что-то шурует рукой ниже бокового стекла.Что она там искала мешала увидеть левая дверь.Пожелав ей удачного УИК-ЭНДА рванули скоренько на запад в направлении Рузы.Ехали очень весело,для меня,останавливаясь иногда справить нужду.Привычное место порадовало полным отсутствием народа,не считая одного ПЕРЦА,который,живя там целое лето,тут же притыкал по вопросу опохмелки.После второго стаканчика,закусив шматом селёдки,мне была обещена вёсельная лодка с пожеланием,лови сколько хочешь.На вечерней рыбалке я стал легче на пару вертушек и трёх виброхвостов.Рыба клевать не желала.А что ей гулящей клевать,погода и так хорошая.Ночью,после 10 банок пива,мне снились рыбы,всякие,большие и мелкие,и все очень хотели попасть ко мне в садок.Проснувшись еле успел от палатки отбежать.Утром поймав несколько окуньков и пару щурят решили приготовить УХУ.Почистив нашу достойную добычу и побросав всё в кастрюлю нас настигла первая трагедия,мы не взяли половник.Вторым несчастьем были забытые ложки.Ну как,лопать-то будем?Половник ( в дальнейшем ЧЕРПАЛО) и ложка ( в дальнейшем ХЛЕБОЛО) прекрасно делаются из консервной банки от тушёнки.Фото прилагается:
Черпало и Хлебало
Уха удалась на славу,морковка,немного картошечки,перчик,лаврушка,помидорка,долька лимона и уголёк.Чтобы съесть УХУ,а не рыбий суп,перед поеданием был произнесён тост про рыбака и рыбачек,и выпито по соточке.
Кормчий и друг детства Толя.
И ваш покорный слуга.
После УХИ было поймано на фидер несколько плотвиц,кои отправились в засолку.Вечером припёрся из диких зарослей Камышёвый Кот и сожрал остатки УХИ и селёдки,не побрезговал ГАД и краковской колбаской.НЕ знаю пьют коты или нет,но наутро пива стало на много меньше.
Вот он зараза,щюрится.
Ну вроде бы и всё,Да,чуть не забыл,утром в воскресенье рыба тоже не клевала,зато хорошо клевали коряги,облегчив мой набор на несколько твистеров и блёсен.Теперь будем ждать Оку,может там рыба более голодная и ко мне не так равнодушна.За сим прощаюсь.Мускат
Как ловить плотву на мормышку в декабре
Как ловить плотву на мормышку в декабре
Несмотря на такие сложности, ловить плотву в декабре вполне реально. Важно только понять, как ведет себя плотва зимой, и тогда увлекательная рыбалка вам гарантирована. Для успешной ловли это рыбы важно ориентироваться в четырех вопросах:
1) Где найти плотву в начале зимы;
2) Какой прикорм использовать лучше всего;
3) Какие крючки и мормышки подойдут лучше всего;
4) На какую насадку рыба клюнет с наибольшей вероятностью. Далее каждый из этих вопросов будет рассмотрен более подробно.
Начнём мы, конечно, с основного вопроса: где найти плотву в декабре.
Идеальные места для ловли
В последний месяц года плотва довольно ленива, и потому редко совершает слишком активные передвижения. Обычно подвижки плотвы в декабре полностью локальны и не превышают нескольких десятков метров от постоянного места проживания. Чаще всего рыба не покидает привычного для нее залива. Но как найти подходящие места на озере, когда поверхность покрыта льдом, и попадает возможность «прочесть» воду? Оказывается, есть одна уловка, которая существенно повысит шансы на успешную рыбалку.
В любых крупных водохранилищах или других искусственных водоёмах всегда есть участки, которые ранее были лесом, а затем оказались затоплены. Неважно, произошло затопление 10 лет назад или 100 – если остались какие-то следы былой растительности (коряги, остатки деревьев, пеньки), значит, здесь точно раньше был лес. Именно в такие места любит наведаться плотва в декабре, чтобы покормиться. Следовательно, именно там ее и стоит искать. Есть две стратегии поиска оптимального места: весь день пробегать в поисках рыбы или сразу набурить небольшое количество лунок (5-7 шт.), прикормить и ожидать подхода плотвы на аромат прикорма. Вторая стратегия намного более выигрышная. А про использование прикорма – следующая глава.
Идеальная прикормка для плотвы в декабре
Конкретную марку прикормки назвать сложно, потому что в каждом случае рецепт может быть разным. Но есть общие рекомендации, позволяющие выбрать подходящий корм. Во-первых, декабрьская прикормка должна быть очень рассыпчатой, цветной и комбинированной. Даже если вы не встретите плотву, такая подкормка привлечет густеру, подлещика и даже леща. Удачное место для прикорма – там, где подводный «бор» переходит в резкий обрыв. Что касается конкретных марок, то можно рекомендовать продукцию французского бренд Sensas. Именно эти прикормки позволяют получить хороший улов белой рыбы. После Sensas стоит предложить также прикормки от российских мастеров рыбной ловли: Миненко, Дунаев, БИН-ФИШ — это хорошо сбалансированный состав кормов, которые смогут удержать стаю плотвы достаточно долго, даже если в этот момент вы будете их вытаскивать одну за одной. А верхом мастерства рыболова считается комбинирование различных прикормок и добавление в них своих секретных компонентов. К ним можно отнести различные ароматизаторы, аттрактанты, животные компоненты. Но если вы не хотите тратить на изготовление прикормки время, вполне можно использовать готовые смеси.
Подходящие для плотвы мормышки
Советовать что-то про мормышки настоящему рыболову – наверняка дело гиблое: у него и так есть целый набор своих, самых любимых, причем на разные сезоны – на глухозимье, начало и конец сезона – используются разные мормышки. Причем наборы могут радикально сильно отличаться между разными водоемами. Но все же общие советы есть. Наиболее популярны среди рыболовов такие мормышки для плотвы как овсинка, уралка, чертик, дробинка, муравей, капелька и некоторые другие. Придя на водоем, можно попробовать приманку темно-зеленого, серого или черного цвета, поскольку именно эти цветовые оттенки характерны для личинок, которые поедает плотва. Если вы ловите на глубине, используйте приманки посветлее, например, светло-коричневые, медные или желтые оттенки. И помните: правильно подобранная приманка привлечет рыбу, а неправильная – только отпугнет.
Зимние насадки
Для зимней насадки характерно такое же разнообразие, как и для мормышки. Однако один лидер есть – это мотыль. Тем не менее, это решение не однозначно – в других водоемах может более действенной насадка из теста или хлеба. Иногда даже стоит попробовать использовать опарышей, несмотря на то, что гораздо чаще их используют весной и летом– в некоторых случаях это дает неплохой результат. Существует также способ ловить плотву на мормышку без насадки, но в данном случае рыболов должен искусными движениями мормышки имитировать живой организм. Само собой, такие навыки нужно оттачивать долгими тренировками, но, если вы научитесь рыбачить с мормышкой без насадки, уловы будут весомее и можно будет не тратить средства на наживку. На безмотылку для дополнительного привлечения внимания рыбы подсаживают бисер и бусинки разных размеров и цветов.
Чтобы ловля плотвы в декабре была удачной, мало собрать все необходимое снаряжение – нужно обладать определённой долей везения и хорошей подготовкой: найти подходящее место, выбрать правильную прикормку и мормышку, и, конечно, понадобится терпение — ждать иногда час, иногда 2, иногда и больше- пока нагулявшая с лета жирок плотва пойдет именно на ваш крючок.
✅ Платная рыбалка в суворове тульской области
Черепецкое водохранилище. (Просматривает: 1)
Перейти к странице
raver
Привет! На водохранилище стоит рыбхоз (в садках-сетках) возле ГРЭСА на сливе теплой воды. Почти весь карп трется у этих садков, там то его и ловят на дальний заброс прям под садки, но там очень много зачепов. В этом году общался с другом который работает на этом рыбхозе, говорит что у садков и форель трётся, водолазы видели которые чистили садки, фора из этих садков и сбежала. Местный брак говорил что и в речке на сеть один раз взяли фору на 3 кг, но там места надо знать. Поговаривают что в водохранилище и стерлядь есть, но ее как и форели очень мало, только то что смылось с рыбхоза, так что целенаправленно ловить их не имеет смысла. А так основная цель ловли: карп, карась, амур, толстолобик и американский канальный сомик (за этим лучше к рыбхозу), ну и конечно плотва, окунь, щука, пескарь, уклейка, ёрш (это добро по всему водохранилищу можно искать), вьюн (редко, сам ловил только руками), больше там никакой рыбы нет. Если есть вопросы обращайтесь, я там всё детство провёл, да и щас бываю, знаю некоторые ближайшие водоемы, чем могу помогу, но только при условие соблюдения чистоты и без браконьерства. Там есть кому проверить
Без обид———- Сообщение добавлено в 22:25 ———- Предыдущее сообщение размещено в 22:15 ———-
Вот немного о деятельности местных «законников», мля что они творят:
«Отличились депутаты Собрания представителей муниципального образования Суворовский район. 5 апреля они приняли решение «О зарыблении Черепетского водохранилища» и запретили с 10 апреля по 15 мая лов рыбы на этом водном объекте.
По жалобам любителей рыбной ловки районная прокуратура изучила текст решения и пришла к выводу о его незаконности, сообщает прокуратура Тульской области.
Цели депутатского решения, с одной стороны, благие. Правление Суворовского районного отделения общественной организации «Общество рыболовов-любителей «Рыболов» взялось за счет благотворительных средств провести зарыбление Черепетского водохранилища. Мальков планировалось запустить в три этапа: 10 апреля, 25 апреля и 15 мая.
Но при этом, как установила прокуратура, депутаты превысили свои полномочия, когда проголосовали за второй пункт решения, запрещающий пользователям водными биоресурсами Черепетского водохранилища осуществлять добычу (вылов) рыбы в течение 15 дней после каждого выпуска мальков. Черепетское водохранилище, акватории рек Черепеть и Черепетка Суворовского района — это собственность Российской Федерации, а не муниципального образования Суворовский район, и устанавливать правила использования этих водных объектов не входит в компетенцию местных депутатов.
Вчера районный прокурор опротестовал незаконное решение.
Дата анонса: 2011-04-26″
———- Сообщение добавлено в 22:35 ———- Предыдущее сообщение размещено в 22:25 ———-
Суворовское рыбохозяйство выпустило в Черепетское водохранилище более 900 килограммов мальков белого и черного амура и около 7 тонн толстолобика. (такое было, только могу усомнится в кол-ве рыбы, плохо в это верится, но спорить не буду не имею точной информации)
По сообщению администрации Суворовского района, на территории которого расположено хозяйство, эту акцию Суворовское рыбохозяйство и Черепетская ГРЭС, входящая в состав ОАО «ОГК-3», проводят ежегодно (вот это точно враньё, было пару раз, но даже не позаботились о последствиях, браки в течение недели выцеживали малька сетями возле платины, и всем по . ), выпуская в водохранилище мальков для полного зарыбления водоема и улучшения его экологии.
Только два года назад одумались и запретили рыбалку во время запуска рыбы, и приложили силы по борьбе с браками.
А уж про то что сдела ГРЭС и город с речкой Черепётка после водохранилища даже говорить страшно, ещё немного и будет как москва река. Гады. Горы строительного мусора на берегах, сброс канализации в реку, и немеренно золы с греса сливаемые в эту речку. Вот такие они белые и пушистые!
В апреле прошло первое зарыбление водоема, в Черепетское водохранилище тогда было выпущено 1,1 тонны мальков белого амура и порядка 2,1 тонны толстолобика.
Вести с водоема: Суворовское водохранилище
Обновились водоемы Тульская обл:
Упа река
Отчет о рыбалке: 04 января 2014, 01 января , Суворовское водохранилище
Мормышка. Улов: 1-3 килограмма(окунь 100 гр)
Погода: ветер 5-10м/с, снег
Снасть: балалайка, леска 0,08
Место ловли: +/- 150м от дамбы
клев переменный; утром, днем вялый, к вечеру активный
Отчет о рыбалке: 02 марта, 02 марта, Суворовское водохранилище
Мормышка. Улов: полный ноль
Место ловли: 350 метров от плотины
Давно хотел приехать туда на зимнюю рыбалку, как там с хищником по весне.
Отчет о рыбалке: 26 февраля, 26 февраля, Суворовское водохранилище
Мормышка. Улов: 3-5 килограмм
Место ловли: напротив пляжа.ближе к теплой воде
выехали с другом 8-00 .9-30 на месте,проехали дамбу и ахнули машин штук 50.Машину поставить не где! врубили два моста проложили новую дорогу!ну вот мы на льду садимся от теплой воды в 30 метрах ближе к центру.Забурили сразу 10 лунок по периметру 5 из них закормили,первую поклевку увидел через 5-минут окунь грамм 100 и понеслась. заметил на игру поклевок почти нет а на стоячка только опусти!к двум часам показалась солнышко и поперла плотва и также на стоячку!била где-то до 17-00 потом пошел окунь с коробок решили пора домой !!по дороге к берегу решил попробовать где нет лунок забурился только опусти поклевка и вот удивление белый амурчик грамм на 300! сели на час ни одной поклевки!все теперь точно домой.
Рыбалка в Тульской области
Навигация по странице
Тульская область богата многочисленными озерами и реками. В окружении Тулы имеется хорошо развитая речная сеть, принадлежащая бассейнам рек Ока и Дон.
На территории Тульской области протекает более полутора тысяч рек и ручьев, имеется 5 больших водохранилищ. В озерах водится много различной рыбы. Удить можно как платно, так и бесплатно.
Реки и озера
О рыбалке в Тульской области часто можно узнать из отчетов на различных форумах. Рыбаки рассказывают о попадании на их кручок белого амура, карасей, карпов, окуней, плотвы, толстолобика, уклейки и щук.
На расстоянии 110 км от Тулы в направлении поселка Одоева, есть городок Белев. Между этими населеными пунктами имеются пруды больших и малых размеров, где можно бесплатно наловить рыбы. Водится в этих прудах карп, окунь, линь, белый амур. Около деревни Сергеевки можно поймать хороших карпов на кукурузу.
Еще есть маленькая речушка Шиворонь в районе Киреевска, где попадаются плотва, карась, карп, щука. Место тихое, спокойное и малолюдное. Иногда ловятся сомы.
В речках Воронка и Тулица проживает рыба таких видов, как карп, щука, плотва, карась, судак.
Рыбалка на реках Тулица и Воронка может быть не менее успешной, чем на Оке и Упе. Там можно наловить много рыбы и спокойно отдохнуть, любуясь красотой окружающей природы. Наиболее перспективной считается часть реки Тулицы неподалеку от Демидовской плотины.
Летом там ловят судака, леща, карпа, щуку. Зимой популярностью пользуется река Воронка, где хорошо ловится окунь.
Рыбалка на озерах и водохранилищах также весьма популярна. На Щекинском водохранилище зимой можно выудить щуку, окуня, карася.
Хорошо отзываются рыбаки о деревне Волково, где можно наловить окуней и щук.
В Череповецком водохранилище в районе города Суворова водятся крупные карпы, караси, амуры, окуни, щучки.
Самая известная река Тульской области. Рыбалку на ней любят как местные, так и рыболовы соседних регионов. В Оке и ее притоках водится более 50 видов рыб, что дает возможность удовлетворить спрос любого рыбака.
Весеннее половодье и низкий уровень воды в летние периоды позволяет очень успешно ловить рыбу в этой судоходной реке. Многообразие рыбы не оставляет спокойными рыбаков. В ней часто встречаются сомы, стерлядь, судак, подуст, налим, лещ, жерех, голавль, карась.
Река Упа
Славится своей необычной красотой река Упа, которая петляет по Тульской области. Здесь облюбованное место рыбаками находится в небольшом удалении от поселка Першино (35 км от Тулы). В речке много щук, окуней, плотвы, уклейки.
Платная рыбалка в Тульской области
Платные водоемы располагаются между селами Задонским и Сокольниками.
Платный пруд в Щекинском районе у села Беловы дворы расположен на площади более 9 гектаров. Прекрасное место для отдыха и рыбалки всей семьей.
Берег водоема оборудован мостиками для рыбалки, столами и лавочками, мангалами. Рыбаки часто вылавливают сазанов, карасей, зеркального карпа, амура, щуку, сомов, толстолобика. Стоимость услуг относительно невысокая, нет ограничений на вылов.
Иваньково
Хорошо отзываются рыбаки в отчетах о платных водоемах, расположенных в Иваньково Новомосковского района. Там водится карп, карась, плотва. Причем плотва достигает размеров селедки. Рыболовы отмечают, что рыба очень хорошо ловится на поплавковую удочку в отличие от фидера.
Кондуки
В Узловском районе есть село Кондуки, недалеко от которого расположены карьеры, заполненные водой. Рыболовы сообщают о хорошем клеве в этих искусственных водоемах. Часто попадается на удочку окунь и карп. В одних карьерах можно поймать только мелькую рыбу, в других вылавливают крупных особей.
Платная рыбалка в суворове тульской области
В последний день марта 2012 года посмотрел на Суворовский район Тульской области и на зимнюю рыбалку в частности. Помимо водохранилища Черепетской ГРЭС в районе много и других водоемов. Мы отправились на север от Суворова, в деревню Богданово, где находится довольно большой водоем чуть более километра в длину. Про саму деревню рассказ отдельный, сейчас про зимнюю рыбалку.
Буром бурят. Желательно лед, желательно в том месте, где под льдом есть вода, желательно чтобы в воде еще и рыба присутствовала.
Мотыль. Не путать с червяком. Червие это другая гадость.
Рыбак с зимней наноудочкой.
Рыба попалась на крючок
Снятие с крючка
Рыбаки очень усидчивы. Целый день могут сидеть, даже если рыба совсем не клюет. Медитация по-русски.
Улов. В пруду у деревни Богданово обитают в основном окуня, есть немного плотвы. Рыба ловилась мелкая, но много.
Язь! На самом деле очередной окунь, но какая разница.
Жестокое обращение с животными, за которое почему-то не наказывают.
В пруду также живут бобры. Вот так выглядит хатка бобра.
Богдановский пруд довольно длинный, более километра. Где-то на треть больше соседний Ханинский пруд.
Лосиное копыто внезапно на льду.
Весна в картинках
Черные глаза плотвы
«Маленьких отпускали, больших складывали в спичечный коробок»
Источники:
http://www.rusfishing.ru/forum/threads/cherepeckoe-vodoxranilische.19868/page-2
http://fion.ru/rybalka/tulskaya_obl/suvorovskoe_vodohranilische
http://rybalka-v.ru/tulskaya-oblast.html
http://kalugafoto.net/goroda-i-strany/tulskaya-oblast/108-suvorovski-raon-prud-v-bogdanovo
Осенняя ловля плотвы на фидер с использованием лучших снастей и прикормок
Одним из увлекательных видов рыбалки считается ловля плотвы на фидер поздней осенью. С приходом первых морозов, когда лед на реке еще не встал, рыба начинает собираться большими стаями, чтобы отправиться на зимовку в глубокие ямы водоема. Для рыбаков такое время считается лучшим, поскольку хорошо зная рельеф дна реки или озера, можно без труда определить места скопления большого количества плотвы.
Когда и где ловить плотву
Фидерная оснастка применяется для охоты за рыбой различных размеров и на нее успешно ловят:
- карася;
- подлещика и леща;
- синца;
- линя;
- окуня;
- карпа.
Но больше всего популярна ловля плотвы на пикер и фидер, которая в больших количествах обитает во многих водоемах и активно отзывается на прикормки и насадки, предлагаемые рыболовами практически круглый год.
Плотва питается не только в придонном слое, но и на протяжении светового дня перемещается в толще воды снизу доверху. Английская донка показывает хороший результат при ловле этой рыбы как на озерах, так и на реках с бурным течением.
После схода льда фидеристы расчехляют свои удилища, ведь ловля плотвы ранней весной на фидер – это «изысканное блюдо» для поклонников донных снастей. Деликатные оснастки, гибкие и чувствительные фидера и пикера дарят массу положительных эмоций, за которыми успевают соскучиться рыболовы на протяжении долгой и холодной зимы.
Плотва не вырастает до крупных размеров, но экземпляры в 300–400 грамм упорно сопротивляются при вываживании и, чтобы завести их в подсак, необходим и опыт и мастерство.
Главным конкурентом фидера считается поплавочная снасть, но она менее уловистая, так как имеет ограничения по:
- дальности заброса;
- длине поводков;
- уловистости на сильном течении;
- используемым насадкам и прикормкам.
А вот фидерную снасть применяют в самых сложных условиях и с ее помощью богатые уловы вполне возможны.
Преимущества перед той же поплавочной снастью в:
- точечной подаче корма в заданную точку;
- постоянном докармливании;
- использовании поводков произвольной длины и толщины;
- дальности забросов;
- ведении темповой ловли.
Есть преимущества и в выборе места на берегу водоема, ведь фидерная станция устанавливается в произвольной точке и не требует ровной береговой линии или комфортных условий, в которых нуждаются поплавочники.
Прикормка для плотвы
Чтобы клев был активным, следует правильно приготовить прикормку, в которую должны входить как пылящие компоненты, так и крупные. Пылящие компоненты больше привлекают мелочь, а вот для более крупной плотвы потребуются крупные компоненты. Причем, следует придерживаться баланса, чтобы не собирать только мелких особей, но привлекать и крупных. Как правило, к месту лова сначала приплывает мелочь, а чуть погодя и «крупнячок», который может быть удержан длительное время крупными фракциями.
Тактика ловли
При ловле плотвы на фидер следует учесть, что это проходящая рыба и привлечь ее в заданную точку сложнее, чем удержать с помощью правильно подобранной прикормки.
В начале сессии рыболов выбирает перспективные места с твердым дном и делает стартовый закорм. Прикормка «пылит» обозначив «маячок» для рыбы, а при каждом последующем забросе, новые порции корма привлекают рыбу в придонный слой.
Для выбора перспективного места необязательно забрасывать снасть на супер дальнюю дистанцию, ведь и в непосредственной близости от берега плотва имеется в необходимом количестве.
Весной, когда вода только нагревается, прибрежные участки нужно исследовать в первую очередь, хотя и в другое время года водные обитатели ищут насекомых и прочий корм возле камыша, или нависающих над водой деревьев.
Ловля плотвы поздней осенью на пикер или фидер, это также увлекательное занятие и достойные уловы, которые даже снимают на видео, случаются очень часто. Начиная ловлю желательно выбрать несколько точек на разных дистанциях и облавливать их в поисках рыбы.
Весной и осенью нет необходимости в больших объемах прикормки, главное, что с помощью кормушки она регулярно подается к месту ловли и стимулирует интерес рыбы, провоцируя ее на поклевку.
Не нужно думать, что плотва не такая хитрая, как карп, лещ, или даже карась, для ее поимки также необходимо приложить немалые усилия, использовать специальные прикормки, некрупные крючки и привлекательные насадки.
Если ближние точки не приносят желанного результата, переходите на дальние дистанции, ищите рыбу и это принесет желаемые плоды. Пауза в клеве, когда ведется ловля крупной плотвы, обозначает, что пора переходить на новую точку, а не ждать пока рыба придет за другой порцией корма.
Для обеспечения точности забросов на заданную дистанцию, после выбора точки, леска заводится в клипсу и это предотвращает случайные ошибки. При ловле карпа или амура на фидер, клипсование нежелательно, ведь при поклевке трофей стянет удилище с подставки и следует на нее своевременно реагировать.
Плотва не создает подобных проблем и при ее ловле клипсование помогает держать одну и ту же дистанцию независимо от силы ветра, течения или других факторов, а стянуть удилище рыба просто не в состоянии.
Некоторые рыбаки, для того чтобы зафиксировать необходимую дистанцию, используют маркерную резину. Такое решение имеет право на жизнь, но скорее напоминает перестраховку на тот случай, если на крючок случайно попадется трофейная рыба.
При целенаправленной ловле плотвы на фидер не требуется дополнительная перестраховка и клипсования достаточно для фиксации дистанции ловли.
Поиск места
Плотва постоянно находится в движении. Стаи этой рыбы не могут напрямую конкурировать за пищу с карасем, лещом или иной крупной рыбой. Однако, во время кормления крупной рыбы плотва всегда рядом – она двигается чуть выше, быстрее, пытаясь урвать что успеет. Мелкая и средняя плотвица клюёт быстро и сразу отплывает – поэтому иногда ее трудно подсечь. Связано это не с “хитростью”, как некоторые думают, а особенностями питания. В условиях пищевой конкуренции в свовей стае и среди других рыб у нее просто нет времени на раздумья – она хватает выбранный объект и старается тут же умчаться в сторону, не успевая заглотить его полностью. Поэтому нужно применять тонкие оснастки фидера, малые крючки и наживки – увеличиваются шансы на засечку.
Иногда плотва кормится размеренно, клюет как положено – со дна, пробует и заглатывает. Так обычно поступает рыба покрупнее – от 200 граммов. Или если стая не слишком голодная. В связи с этим для плотвы на фидер два условия – поиск места и темповая ловля, то есть игра с рыбой, кто кого. Плотва – быстрая проныра, и ловить ее нужно также, тонко замечая особенности поведения и изменения в клеве. Сидеть и ждать поклевки не получится, как при ловле карася – нужно постоянно экспериментировать.
Обитает плотва там же, где и вся остальная рыба – бровки, свалы, неровности на дне, ракушечники и изменения рельефа. На малых реках – протоки у кустов, места с обратным течением, равномерные поливы с водорослями и спокойным течением. Летом серебристая проныра больше пиратствует у зарослей, на небольших глубинах. По холодной воде осенью и на зиму – спускается в ямы, но не так глубоко, как лещ. Важная особенность ее ловли фидером – не поиск одной конкретной точки, а проверка всех доступных перспективных мест. Поэтому в водоемах со сложным рельефом сначала ищем – затем кормим. На однородном дне в теплой воде – сначала кормим, стая придет сама на прикормку. В этом ее суть – прилетать на любой кипеж, чтобы проверить, нельзя ли чем-нибудь поживится. В холодной воде – опять поиск, так как пассивная плотва может особо не бродить, а стоять лениво в определенной акватории.
Удилище для ловли
Плотву ловят в основном на ближних дистанциях, до 60 метров, поэтому для ловли на стоячем водоеме выбирается удилище в длине 3.6-3.9 с тестом до 90 грамм. При ловле на реке с сильным течением используется удилище с тестом до 120, а то и 150 грамм, все зависит от предполагаемого веса кормушек, которые применяются в монтажах.
Тяжелое речное удилище неудобно в темповой ловле, вследствие этого его используют только тогда, когда в этом есть насущная необходимость. На коротких дистанциях достаточно взять пикер с тестом до 60 грамм, и использовать кормушки соответствующего веса.
Конкретные модели удилищ представлены в рыболовных магазинах, что же касается производителей, то Drennan, Preston, Daiwa известны в фидерном мире с самой лучшей стороны. Наши удилища типа «Волжанки» уступают по качеству брендовым моделям, но у них есть достоинство и это относительно низкая стоимость.
Как показывает практика лучше все-таки сразу приобрести качественный фидер или пикер с тем, чтобы его хватило на несколько сезонов. Смена оснащения нормальный процесс для каждого любителя рыбалки, но об экономии также забывать не следует.
Начинающему фидеристу сложнее сразу подобрать наиболее удобный бланк, поэтому лучше проконсультироваться с опытными рыболовами и сделать правильный выбор. Большинство поклонников фидерной ловли имеют в арсенале несколько удилищ различной длины и мощности, что позволяет в любой ситуации иметь удобное снаряжение.
Фидерная оснастка на плотву
Часто приходится ловить плотву в соревновательном режиме. Поэтому мой любимый фидерный монтаж «Running Feeder Rig» или «Inline». Это два практически одинаковых монтажа, их суть заключается в безопасном «выходе» рыбы при обрыве всего монтажа сразу, в случае чего. Монтаж скользящий и придаёт хорошую чувствительность и деликатность снасти. Рекомендую при использовании любого монтажа ставить отвод под кормушку и поводок. Под кормушку подойдёт отвод из флюорокарбона или более толстой лески. Для отвода под поводок, при ловле на тонкие поводки стоит задуматься о вставке из бисерной резины и фидергама.
А также могу предложить ещё один из вариантов для монтажа фидерной снасти, давно всем полюбившийся Патерностер. Благодаря правильной большой петле получится немного задержать наживку в толще или придонном слое, что увеличивает шанс на поимку этой бестии, если, конечно, плотва на точке присутствует и не ведёт себя пассивно. Патерностер монтаж простой и связать его прямо на водоёме легко, главное потренироваться.
Катушка
Ловля плотвы ведется на ближних и средних дистанциях, поэтому нет необходимости использовать катушку с крупной шпулей и размера 3000-4000 будет достаточно для обеспечения удобств во время сессии.
Те, кому хочется выматывать снасть быстрее, берут катушки с более крупными шпулями, но они тяжелее, и при частых перезабросах увеличивают физическую нагрузку. На такой рыбалке на плотву требования к катушке менее жесткие, чем на карповой, поэтому рыболову следует ориентироваться на собственные предпочтения.
Леска или шнур
При ловле осторожной рыбы, которой является плотва, необходима чувствительная снасть, позволяющая четко увидеть поклевку. «Паровозов» на плотве не бывает, это не трофейная карповая рыбалка, и для регистрации вялых и слабых поклевок рекомендуется использовать шнур, а не монофильную леску.
Растяжимость лески является негативным фактором, а чем больше дистанция, тем больше тянется монофильная основа. Тонкий шнур, диаметром 0.1 – 0.12мм не пугает осторожную рыбу, особенно если подобрать окраску, повышающую маскировку.На течении тонкая основа также выгодней, ведь она не создает сильного сопротивления, что позволяет использовать менее тяжелые кормушки.
Вес кормушки играет большую роль для повышения чувствительности снасти, и желательно уменьшить его по максимуму. В этом случае проявляется прямая зависимость между толщиной основы, весом используемых кормушек и чувствительностью всей снасти. Нерастяжимый шнур моментально фиксирует поклевку и остается подсечь рыбу и доставить ее на берег.
Приманки
Плотва всеядна, но в зависимости от сезона и температуры воды отдает предпочтение животным или растительным насадкам. Весной и осенью ее ловят на:
- Опарыш
- Червь
- Мотыль
- Личинка репейной моли
Экспериментируйте с приманками – разные способы насаживания, различные комбинации. Постарайтесь подобрать вариант, который понравится плотве более всего. Например, опарыша можно нацепить на крючок разными способами – оставив жало открытым или скрыть его, комбинировать различные цвета приманки.
Трофейная плотва временами хорошо ловится на червя, особенно если насадить на крючок сразу несколько штук.
В летний период эти приманки продолжают ловить, кроме них работают следующие растительные:
- Пшеница
- Перловка
- Хлеб
- Консервированная кукуруза
- Тесто
Вареная перловка с пшеницей станут более привлекательны для рыбы, если добавить в них ароматизатор – анис или ваниль. Летом, если ловите неподалеку от берега можно использовать манную болтушку.
Если вам не удается подобрать приманку, попробуйте ловить на мотыля. На него плотва клюет охотнее всего.
Многие рыболовы рекомендует вообще начинать с самых простых насадок, экспериментирую только в случае полного отсутствия поклевок.
Поводки
А вот поводки для ловли плотвы желательно вязать из лески, причем флюорокарбоновой, имеющей максимально возможную маскировку. Из всех поводочных материалов, которые сейчас доступны любителям фидера, именно фторуглеродная (или флюорокарбоновая леска) является наименее заметной в чистой воде.
Изобретение фторуглерода связано с военными разработками, но производители рыболовного снаряжения быстро оценили все достоинства прогрессивного материала, и нашли возможность использовать его для изготовления лески и поводочных материалов.
Монолеска прочнее фторуглеродной лески, но даже более толстый флюорокарбон выигрывает за счет того, что невидим в воде.При ловле плотвы на поводки из монолески, толщина ее составляет 0.08-0.12 мм, а вот флюорокарбон 0.14-0.16 будет менее заметен даже в абсолютно прозрачной воде.
Еще одно достоинство «флюра» в его жесткости и устойчивости к истиранию. При ловле на заиленном дне эти факторы некритичны, а вот при ловле на сложной придонной поверхности с ракушкой и камнями, абразивные свойства поводочного материала играют важную роль.
На фидерной рыбалке большой расход поводков обычное дело и экономить на этом нет никакого смысла.Но в условиях соревнований, когда дорога каждая минута, экономия времени на вязке поводков помогает выиграть призы, и в этом плане флюорокарбоновые поводочные материалы дают преимущества.
Длина поводка непостоянна и варьируется от 15-20см до полутора метров и выше. При ловле на течении поводки делают длиннее, а при неактивном клеве еще больше удлиняют и зачастую это дает желанные плоды.
На водоеме со стоячей водой корм не относит течением в сторону от кормушки, и чтобы обеспечить расположение крючка с насадкой возле кормушки, поводки делают короче.
Жестких рекомендаций по поводу длины поводка нет, и этот фактор определяется эмпирическим путем.
Не ориентируйтесь только на то, что кто-то успешно ловил поводками длиной метр, или полтора, ведь на каждой рыбалке условия отличаются, а плотва — это боязливая рыба и ее бдительность желательно усыпить.
Малозаметный поводочный материал и длинный поводок способствуют маскировке оснастки, и вероятность поклевки существенно повышается. Менять поводок следует после того, как он начинает скручиваться и теряет свои физические свойства.
Фидер осенью особенности поведения рыбы
Начало осени (сентябрь)
Как уже говорилось ранее, в начале осени, вплоть до окончания бабьего лета, рыба ведет себя, так же, как и в летний период. Вот только уже нет летнего зноя, и ночи становятся прохладными, поэтому температура воды снижается, в результате чего рыба может проявлять активность в течение всего дня, а не только в утренние и вечерние часы, когда еще нет солнцепека. Перспективными местами для ловли считаются неровности и перепады дна, участки на границе водной растительности, коряги, камни и стволы деревьев, участки с обратным течением, выходы из ям.
Ловля на фидер поздней осенью (октябрь)
С постепенным похолоданием и снижением температуры воды ниже + 15 — +10 °С, повадки рыбы начинают меняться. В этот период прекращает свой рост водная растительность, вследствие чего вода становится более чистая и прозрачная, а личинки насекомых, рачки и моллюски, покидают мелководья и уходят на глубину в два-четыре метра и более. Рыба естественно движется вслед за своей пищей, поэтому в мелководных заливах ее уже не найти. В связи с тем, что ночи сейчас довольно холодны, то на неглубоких ставках и прудах, рыба может начинать ловиться не с зорьки, а ближе к 10-12 часам дня.
Отдельное внимание стоит уделять дням, когда стоит солнечная безветренная погода, в это время рыба может подходит ближе к берегу на отмели, дабы погреется в солнечных лучах или подняться на расстояние в 20-30 см от дна.
В октябре, у белой рыбы, наступает жор, но он не похож на весенний, когда без разбора, атакуется все, что попадает на глаза. Сейчас рыба ведет себя более настороженно, но при этом большинство видов, активны в течение всего времени суток, так что про ночную рыбалку забывать не стоит. Ловля на фидер осенью результативна на средних реках. Как правило — это притоки крупных рек, они достаточно глубоководные и имеют умеренное течение. Если река небольшая, но довольно глубоководная, тогда здесь вы также можете рассчитывать на поимку плотвы, карася, голавля или уклейки, поскольку данные виды рыб, с наступлением холодов предпочитают оставаться на месте, а не скатываться в низовья. При ловле на реке, не стоит искать рыбу на быстрине, ей нужно набирать жир для зимовки, а не расходовать силы и запасы впустую, поэтому обратите свое внимание на глубоководные места, где есть обратное течение или его скорость существенно замедляется (за широким изгибом или поворотом реки, мысом).
Придя на водохранилище или крупную реку, ваша задача найти русло или яму, именно здесь у вас будут наибольшее шансы на улов. Наиболее перспективным участком будет пологий полив, находящийся между двумя глубоководными бровками. Также, рыба может стоят возле коряг, деревьев и камней при наличии в данном месте достаточной глубины.
Осенью, рыба предпочитает не сбиваться в смешанные косяки, как это нередко случается летом или весной, поэтому перед рыбалкой при выборе оснастки и места ловли, желательно ориентироваться на определенный вид рыбы.
Также в этот и более поздний период хорошо работает тактика трех точек. Это когда вы начинаете ловлю на три удилища на трех различных дистанциях. Сначала находите перспективное место ловли на первой точке (яма, бровка) на удалении 25-30 м от берега,затем выбираете такое же место но на удалении 45-55 м и последняя точка самая дальняя 60-70 м и более. Ловите и смотрите, где активность рыбы максимальная на ту точку переходите. Конечно стоит учитывать, что чем ближе дистанция ловли, тем точнее у вас забросы и проще ловля, а для того чтоб более или менее кучно бросать на дистанцию в 70 м нужна практика.
При выборе места ловли, также стоит обращать внимание на наличие участка, где есть перепады глубины, очень хорошо, если дно в этом месте мягкое, поскольку там могут быть личинки.
Ноябрь
В ноябре при понижении температуры воды до +2-+4 градусов, активность клева значительно снижается. Рыба скапливается возле зимовальных ям и может вообще не атаковать приманку. В этот период, бывает результативным активный фидер, когда вы перемещаетесь вдоль водоема и подобно спиннингисту облавливаете различные участки, в поисках скопления рыбы. Стоит учитывать, что зимовальная яма, не всегда будет самой глубокой точкой водоема, для этих целей подходят ямы и по мельче, главное чтоб перепад глубины, относительно остальной поверхности водоема, был существенный.
Ловля на фидер осенью не прекращается вплоть до зимнего ледостава, главное знать, где искать рыбу.
Крючки
Крючок на плотву выбирается с лопаткой, маленький и острый, так как при касании насадки губами, рыба должна засекаться. Размер крючка при ловле в чистой воде 16-18 номер по европейской классификации, если условия позволяют и насадки крупнее мотыля или опарыша, используют более крупные крючки 14-12 номера.
Мало кто учитывает, что плотва хорошо отзывается на баночную кукурузу и это одна из лучших насадок для этой рыбы. Мы больше привыкли к тому, что на сладкую кукурузу отлично клюет лещ, или карась, но и крупной плотве нравится такая насадка, так что с ее помощью существенно укрупняют улов.
Другое дело, что ловить на сладкую баночную кукурузу нужно не сразу, а только после того, как место будет закормлено и к нему подойдет рыба.
Изначально в качестве насадки используют мотыля, червя и опарыша, ведь животные насадки предпочтительнее по плотве в любое время года. После того как рыба проявляет активность, задерживается возле корма, насадка укрупняется, для того чтобы укрупнить улов и в большинстве случаев это удается.
Давленую баночную кукурузу добавляют и в прикормку с тем, чтобы рыбы привыкала к ее аромату и не пугалась насадки.
Важный момент — это цвет крючка, ведь замечено, что на светлые и красные крючки плотва реагирует более активно и увереннее берет насадку. Коробочка с крючками не занимает много места в арсенале, поэтому нужно иметь определенный выбор.
В некоторых случаях лучше работают красные крючки, но бывают рыбалки, когда уловистыми становятся золотистые или белые, так что лучше взять с собой несколько разновидностей и уже на месте определяться какая из них работает лучше всего в этот день и на этом водоеме.
Что использовать в качестве наживки и прикормки
В осенней рыбалке прикормка является едва ли не самым основным моментом, поскольку при фидерной ловле очень важно сосредоточить значительное количество плотвы в одном месте. К тому же, плотва – рыба активная и если в яме осенью не оказывается достаточного количества пищи, она сразу же покидает ее.
Важно! Прикармливая плотву, не переусердствуйте с ароматизаторами! Слишком резкий запах или яркие краски могут заставить рыбу уйти с облюбованного ею места.
Фото 2. Прикормка, затемненная грунтом.
В качестве фидерной прикормки для плотвы рекомендуется использовать следующие ингредиенты: кукурузная мука и крупа, бисквит, панировочные сухари, сахар, рубленый червь или мотыль, ароматизаторы. При этом компонентов животного происхождения должно быть больше. Связующим составом может стать глина или земля, взятые с берегов этого же водохранилища.
Летом плотва питается предпочтительно растительным кормом, а с первыми похолоданиями воды переходит на опарыш, мотыля и червя.
Кормушки
Выбор кормушки на плотву зависит от дистанции ловли, вязкости корма и активности рыбы. Стартовый закорм делается с помощью 5-10 крупных кормушек, а далее рыбалка ведется в активном темпе и при каждом забросе снасти, в воду отправляется новая порция корма.
На реке удобнее металлические кормушки сетки, создающие небольшое сопротивление течению и при этом быстро «отдающие» прикормку. Металлическую сетку и забивать удобнее и течение меньше сносит приводнившуюся кормушку. У таких кормушек огружена площадь дна и они опускаются в толще воды определенным образом.
Наличие грунтозацепов обеспечивает хороший контакт с дном и способствует удержанию кормушки в заданной точке.
На дальней дистанции эффективны кормушки пули, имеющие груз в нижней части в виде шарика и обладающие отличными аэродинамическими свойствами.
Важно! При активном клеве плотвы выбираются менее кормоемкие кормушки, и иногда они даже не забиваются прикормкой. Активность рыбы свидетельствует о том, что корма в точке достаточно, а перекормить ее очень бы не хотелось.
Насадки
Основной насадкой при ловле поздней осенью плотвы является мотыль среднего размера. В этой связи очень важно использовать тонкие крючки, которые предназначены именно для мотыля. Они должны быть очень острыми и иметь небольшую бородку. Жало должно входить очень легко и при этом кожица остается практически целой. В результате жидкость не вытекает из личинки.
Еще одной насадкой животного происхождения является опарыш. Причем, не только живой, но и ошпаренный и даже окуклившийся, черного цвета. Ошпаренный и дохлый опарыш всплывает. И если ловить на илистом дне, то можно использовать короткие поводки. Насадка в таком случае будет находиться над дном на расстоянии длины поводка. Плотва часто предпочитает именно такой опарыш.
Среди живых опарышей чаще всего используют пинку красного цвета – небольших личинок. Они в воде очень подвижны и напоминают мотыля.
Еще одной насадкой, имитирующей мотыля, является крашеное вымя. Берется коровье вымя, режется на небольшие кусочки размером со спичечную головку. Полученные кусочки отправляются в небольшой пакетик. В пакетик доливается жидкий краситель красного цвета и ставится в холодильник. Через чутки вымя станет красным и на него будет брать плотва. Причем, в зимнее время на вымя плотва ловится не хуже, чем на мотыля.
Часто используют бутерброды: опарыш с мотылем или червь с мотылем. Только на червя плотва в это время уже практически не берет.
Среди растительных насадок лучше всего подходит вареный люпин и пареная пшеница. Купить эти зерновые можно на рынках, где продают корма для животных. Перед варкой зерновые следует замочить на 12 часов. Затем следует варить на медленном огне еще несколько часов. Когда крупы будут развариваться, огонь выключают.
Монтаж оснастки
Выбирая оснастку для ловли плотвы, учитывают то, что самозасекающиеся монтажи бесполезны. Маленькая рыбка не в состоянии приподнять или сдвинуть с места тяжелую кормушку, так что подсечка рыболова необходима в любом случае.
Кормушка не участвует в подсекании рыбы, и эта обязанность ложится на плечи рыбака. Монтаж должен быть таким, чтобы квивертип удилища моментально реагировал на поклевку и сигнализировал рыболову о его дальнейших действиях.
Чувствительным оснастками являются:
- петля Гарднера;
- патерностер;
- скользящий монтаж.
Мы рекомендуем использовать петлю Гарднера, которая вяжется прямо на основном шнуре. Для изготовления подобного монтажа понадобится всего несколько минут, поэтому нет смысла заготавливать его заранее, еще и при ловле со шнуром.
Монтаж надежный и чуткий даже на сильном течении и в этом его преимущество перед другими фидерными монтажами.Да и в тех случаях, когда рыбачить приходится в водоеме с илистым дном, монтаж петля Гарднера, или очень похожий на него патерностер, попросту незаменимы.
При вязании монтажа Гарднера в петлю вставляется вертлюг с быстросъемом, позволяющий, в случае необходимости, быстро менять кормушки без перевязывания оснастки.
Полезные советы
- Во время рыбалки старайтесь облавливать одновременно разные участки, на разном удалении от берега и на разной глубине.
- Если поклевки не происходит в течение 10 минут – перезабрасывайте снасть в другую точку.
- Пробуйте искать плотву без кормушки. Для этого забрасываете снасть, делаете несколько оборотов катушки и ждете несколько минут. Если поклевок нет – подтягиваем приманку и снова ждем. Если поклевка последовала – запоминаем эту точку и прикармливаем ее.
- Обнаружив рыбу, экспериментируйте с оснасткой, удлиняя или укорачивая поводки, меняйте приманки, пробуйте различные комбинации.
- Плотва хорошо реагирует на свободно опускающуюся приманку, поэтому можно экспериментировать, поставив максимально длинные поводки.
- Плотва хорошо клюет на участках водоема с ровным твердым дном.
- Во время ловли приманкой может заинтересоваться крупный лещ, чтобы не повредить снасть, вначале рыбалки ослабьте фрикцион.
Ловля плотвы и окуня на мормышку. Выбор лучших мормышек, лески, удилища и оснастки
Что может быть интереснее зимней рыбалки? А, наверное, ничего, разве что ловить рыбу летом. Летом конечно куда приятнее сидеть на теплом бережку и ждать поклевки. Но, тут и спорить то нечего, ловля на мормышку – лучшее занятие для рыболова.
Но армия зимних рыболовов не дремлет и с первым ледоставом сотни рыбаков по всей стране отправляются в поисках уловистых мест, вооружившись бурами, зимними удилищами и санками. Этот процесс может понять и полюбить только настоящий рыболов. Если найти хорошую, перспективную лунку, то вы никогда не останетесь без улова. Тем более, летом у вас не получится так круто ловить окуня и плотву на мормышку, как зимой.
Ловля окуня на мормышку
Готов поспорить у половины, а то и больше, моих читателей первой рыбкой, которую удалось поймать на мормышку оказался окунь. Если сравнить популяцию этой хищной рыбы с другой и принять во внимание, то что горбатый любит покушать, особенно в зимний период, можно заявлять что ловля окуня на мормышку это самый эффективный вид зимней рыбалки.
Конечно же, все не так хорошо как кажется на первый взгляд, очень редко людям выпадает половить окуня, который готов брать любую мормышку. Очень часто ловля окуня на мормышку требует от рыболова выдержки, подбора правильных снастей и выработки эффективной тактики ловли. В этой статье я приведу рекомендации, которые будут полезны для ловли крупного окуня.
Классическая снасть для ловли окуня предусматривает рыбалку на мормышку с насаженным мотылем. Конечно есть и другой вариант, который получил название “ловля окуня на безмотылку” но об этом немного позже, сейчас поговорим о ловле окуня на мормышку с мотылем. Рассуждения о том, лучше ловить окуня на безмотылку или с мотылем, ходят среди рыбаков веками. Лично мое мнение, если правильно ловить, то будет работать и то и другое. Если окунь активен, то можно поймать его обеими способами.
Многим рыболовам кто-то вбил в голову, что если окунь не клюет, то он не клюет вовсе, независимо от тактики ловли и приманок. Это, наверное, самая распространенная и страшная ошибка среди рыбаков, в том что они не способны повлиять на клев рыбы. Конечно же окунь распространен по всему водоему, но распределяется он никак не равномерно. Из-за этого на водоеме постоянно есть места где ловля окуня может увенчаться успехом и наоборот.
Не воспринимайте это как призов к мысли, что вы останетесь без улова и не пугайтесь. Ловить окуня на мормышку довольно просто, и иногда она не требует от рыбака больших усилий. Но, если у вас есть желание ловить окуня с определенной тактикой, вдумываться в процесс рыбалки и грамотно выбирать снасти, несомненно это огромный плюс.
С личного опыта подледной ловли могу сказать, самой выигрышной является следующая тактика:
- поиск перспективных мест;
- определение среди выбранных самого эффективного;
- подстраивание под условия рыбалки.
Многие скажут, а как это, сначала искать рыбу, а потом подбирать наживки и снасти, это же не интересно. А вот так, и очень даже интересно, зачастую такая возня награждает рыбака уловом, но бывает и нет.
Лучшие мормышки для ловли окуня
Среди лучших мормышек для ловли окуня выделяют чертиков и уралочки. Давайте подробнее о них.
Чертики: их делят на мормышки с фиксированными крючками и не фиксированными (плавающими, бегающими). В зависимости от количества крючков, чертики для ловли окуня делятся на: коз (2 крючка), ну и чертиков (3-4 крючка). Классический, и лучший чертик для ловли окуня выполнен в форме капли и оснащен тремя крючками.
Классическая форма мормышки – уралочка, придумана с целью имитации естественного корма окуня и леща. Отлично ловит как с мотылем, так и без него. Лично в моем ящике занимает почетное место среди лучших мормышек для ловли окуня.
Безмотылка или мормышка с мотылем на окуня?
Для зимней ловли окуня применяются два типа мормышек:
- безмотылки;
- с обязательным наживлением мотыля.
Их конструкция и внешний вид похожи, да и ловят они одинаково, главное уметь это делать. Очень часто рекомендуется применять мотыля и на безмотыльных мормышках, чтобы активизировать его клев. Но, опять же, независимо от того, есть на ней насадка или нету, порой нужно просто выполнить хорошую проводку и вы поймаете рыбу.
В рыболовных магазинах вы можете купить самые разные мормышки для ловли окуня. Но, зачастую рыболовы предпочитают изготавливать их сами. Для этого нужно лишь капнуть свинца на острый крючек, и вуаля, самоделка для ловли окуня готова. Да, порой они ловят лучше фирменных.
Оснастка для ловли окуня на мормышку
Ловля на мормышку, как никакая другая, предусматривает собой использование чувствительных и очень нежных снастей, а также их составляющих. Настоятельно рекомендую вам проверить каждый элемент оснастки в домашних условиях. Ведь на морозе и при сильном ветре, вам уже будет вовсе не до этого.
Оснастка для ловли окуня на мормышку состоит ис следующих комплектующих:
- удильник с кивком;
- леска;
- мормышка.
Выбор удилища для ловли окуня на мормышку
Подавляющее большинство рыбаков отдают предпочтение покупке удилища для зимне рыбалке в магазинах. Они комплектуются небольшими катушками. Катушка служит лишь для комфортной транспортировки удилища и хранения запаса лески.
Большинство рыболовов делают свой выбор удилища для ловли окуня на мормышку не обдумывая его. И, как показывает практика, зря. Очень распространены удилища типа “балалайка”. Таким нехитрым названием удилище обязано благодаря внешнему сходству с музыкальным инструментом. Именно то, что в удилище катушка встроена в сам корпус и за нее держится рыбак, когда играет мормышкой и дает ей выигрыш среди других моделей.
Выбор лески для ловли окуня на мормышку
Выбор лески для ловли окуня на мормышку осуществляется по нескольким, незамысловатым критериям:
- леска обязательно должна быть предназначена для зимней рыбалки;
- изготовление высокого качества, желательно известной, проверенной фирмы;
- ну и толщина от 0,01 до 0,02 мм.
Леска играет очень важную роль при ловле окуня на мормышку – она отвечает за чувствительность снасти и правильную игру мормышки и берет на себя всю нагрузку при борьбе с крупным окунем. Немаловажный фактор – чем тоньше леска, тем шире диапазон моделей мормышек под неё можно подобрать. Ну и в холодной воде тонкую леску вообще не видно.
Длинна лески выбирается в зависимости от условий ловли, а именно от глубины водоема.
Ловля плотвы на мормышку
Ловля плотвы зимой достаточно популярное, увлекательное и распространенное занятие среди рыбаков и не только. Ловля плотвы на мормышку всегда приносит рыболовам только хорошие впечатления, и очень часто улов просто ошеломительный.
Не для кого не секрет что плотва ходит стаями, и те рыболовы которые нарываются на такую стаю, практически всегда уходят домой с приличным уловом. Правда это не означает, что ловля плотвы на мормышку простое занятие. Тут как раз все напротив, плотва очень осторожная рыба, и снасти нужно подбирать легкие и аккуратные.
Любители подледной ловли плотвы делятся на тех, кто ловит её на мормышки с мотылем и без него. Тут, также как и с ловлей окуня, я склоняюсь к тому, что от большей части успех на рыбалке зависит от рыбака. Ниже поговорим о ловле на мормышку с мотылем, но все рекомендации можно вполне успешно применять и к ловле на безмотылку. Более подробно о безмотыльной ловле поговорим в отдельной статье.
Последнее время я отдаю предпочтение ловле плотвы на одно удилище, в ящике обязательно лежат запасные. Никого не склоняю к тому чтобы ловили только одной удочкой, и не буду говорить что так лучше, удобнее, эффективнее. Но так удобнее, ахаха. Вы можете максимально сконцентрироваться на игре мормышки и это позволит обловить больше лунок. Для меня такая рыбалка интересна тем, что требует от рыбака постоянного перемещения по водоему в поисках рыбы, а значит более активная. Я больше склоняюсь к активным видам ловли.
Тут работает очень простой принцип, закармливаем пяток или больше лунок и передвигаемся по ним, периодически подкармливая рыбку в них. Это больше напоминает сбор урожая, нежели ловлю плотвы, вы постоянно бегаете по кругу, вытаскивая с лунок самых активных рыб. Вы просто прикармливаете каждую лунку и ловите на следующих, а в это время плотва подходит к предыдущей и так по кругу.
Главное не забывать докармливать лунки, иначе рыба просто начнет покидать их. Идеально будет, если вы сможете после каждого облова лунки бросать в нее щепотку прикормки или мотыля (сушеного или живого). Внимание, такая фишка будет работать только на водоемах без течения и с глубиной менее пяти метров. Если это не так, то появляется необходимость применять кормушки и уменьшить частоту прикорма.
Лучшие мормышки для ловли плотвы
Конечно, плотву можно поймать практически на любую приманку, однако среди их множества выделяют и лучшие мормышки для ловли плотвы. Среди всех цветов, самыми уловистыми выделяют черные и темно-зеленые мормышки. Очень хорошо ловят плотву и изготовленные из свинца, меди или латуни, серые мормышки.
Бесспорно лучшая мормышка для ловли плотвы – это чертик. Хорошо зарекомендовали себя чертики с соотношением диаметра к ширине 1 к 3. Рекомендуется оснащать крючки цветными кембриками или бусинками. Белый-серый-оранжевый – оптимальная и уловистая комбинация цветов кембрика для мормышки.
Безмотылка или мормышка с мотылем на плотву?
При ловле плотвы на мормышку с мотылем под наживкой на крючке имеется ввиду не только мотыль, там может быть и ручейник и опарыш. Когда рыба проявляет хорошую активность, то рекомендуют одевать целую личинку. Ну а при вялом клеве плотвы лучше всего просто прикрыть жало крючка кусочком мотыля. Играть такой мормышкой тоже нужно, не так часто как без мотыля, но нужно её подергивать и делать паузы, положив на дно. Паузы соблюдаются довольно длинными – порой до пяти минут.
Увлекательнее, активнее, но сложнее считается ловля плотвы на мормышку без насадки (безмотылку). Тут крючок мормышки оснащается цветными бусинками или кембриками, ну или вообще ничем. К поклевке можно подтолкнуть плотву только активной игрой приманки. Такая рыбалка отличается от ловли на безмотылку большей эмоциональностью.
Оснастка для ловли плотвы на мормышку
Зимняя оснастка для ловли плотвы на мормышку имеет некие особенности. Для обеспечения нежной игры мормышки нужно применять очень мягкий кивок. Очень часто кивки изготавливают из пружинок (часовых) или стальных пластинок, но легче их купить. Плотва лучше реагирует на плавную и спокойную игру приманкой, а этого можно добиться только с кивком длиннее 10 см. Когда ваша мормышка находится на дне, то угол между кивком и льдом должен быть примерно 30°. При таком угле все колебания кивка будут передаваться мормышке очень хорошо.
Не менее важная часть оснастки – это леска. Ведь именно она выступает связующим между рыболовом и мормышкой. Оснастка считается сбалансированной, если мормышка своим весом полностью вытягивает леску в прямую линию.
Выбор удилища для ловли плотвы на мормышку
Для ловли плотвы на мормышку без насадки будет удобным удилище из пенопласта. Такие удилища довольно легкие, что позволяет плавно играть мормышкой как на малых, так и на больших глубинах. Можно использовать и балалайки, ими ловить удобнее из-за наличия катушки.
Ну а для ловли на мормышку с мотылем, рекомендую вам применять “кобылки” их легко перемещать по водоему и они довольно легкие, таким удилищем и подыграть мормышкой можно довольно легко.
Выбор лески для ловли плотвы на мормышку
Первым делом нужно определится с прочностью лески, затем перейти к выбору её диаметра. Разное качество лесок может отличать их по прочности с тем же диаметром, порой в несколько раз. Прочные и качественные лески, конечно стоят дорого, но на такое дело денег жалеть нельзя.
При выборе лески обязательно нужно учитывать вес мормышки. Тут есть два правила, первое – леска не должна препятствовать легкой игре мормышкой, второе – мормышка должна вытягивать леску под своим весом, то есть не должно быть провисаний лески.
Читайте также:
Загрузка…Понравилось? Поделись с друзьями!
Как запросить учетную запись для персонала ePartner или неквалифицированного врача
Войдите в систему гостевых учетных записей, используя свой NetID и пароль.
Нажмите кнопку « + Добавить гостя ».
Прочтите «Спонсорское соглашение» и ИТ-политику и нажмите «Я согласен».
Укажите, находится ли в данный момент ваш гость лично с вами.
- Если да, попросите вашего гостя ввести свою PII (личную идентификационную информацию) на шаге 8 ниже.
- Если нет, гостю будет отправлено электронное письмо со ссылкой для ввода своей PII (личной идентификационной информации).
Выберите тип учетной записи «Университетский партнер» в поле «Для какого типа гостя вы запрашиваете учетные записи?» экран.
На экране «Выбор учетных записей» выберите «URMC Active Directory», измените раскрывающееся меню «Использовать шаблон» на «ePartner сообщества» и введите дату истечения срока действия гостя. Электронная почта URMC теперь доступна всем гостям региональной службы поддержки.Поле «NetID» всегда будет отмечено и не может быть отменено, поскольку оно будет использоваться для управления паролями всех университетов, продвигающимися через myIdentity Self Service, после инициализации NetID (первая установка пароля).
Примечание. Спонсорство будет прекращено путем автоматизации на следующий день после даты истечения срока, установленной в системе гостевых учетных записей между 4:00 и 6:00. Например. если дата истечения срока действия установлена на 31 мая 2022 года, автоматизация прекратит связь между 4:00 и 6:00 утра 1 июня 2022 года.Даты могут быть выбраны на срок до 13 месяцев вперед.
Только установленные контактные лица сайта могут запрашивать учетные записи URMC Active Directory / Network в системе гостевых учетных записей.
- Связанные вопросы: Почему я не могу выбрать учетную запись URMC Active Directory?
- Если вам предоставляется возможность создать учетную запись URMC, но у вас нет раскрывающегося меню «Электронный партнер сообщества», обратитесь в службу поддержки ISD по телефону 585-275-3200 или HelpDesk_ISD @ urmc.rochester.edu.
Введите имя гостя, включая отчество и сторонний адрес электронной почты. В поле «Расположение офиса» введите название практики или исследования / обзора, как показано ниже. Поле номера телефона необязательно. Щелкните « Next ».
| Запрос на: | Примеры |
|---|---|
| Общинная врачебная практика |
|
| Учебный монитор |
|
| Рецензент / Аудитор |
|
Если вы выбрали, что ваш гость будет с вами лично на шаге 4 выше, попросите его заполнить свою PII (дату рождения и последние четыре номера социального страхования) и нажать « Next ».
Убедитесь, что следующая информация, которую вы вводите, верна на экране «Review Request», и нажмите «Submit», если она верна. Если что-то не так, нажмите кнопку «Назад», чтобы изменить свой запрос.
- Имя
- Отчество
- Фамилия
- Электронная почта третьих лиц
- Запрошенные счета
- Срок годности
- Расположение офиса
- Номер телефона (необязательно)
Щелкните « Done » на экране «Отправлено» после просмотра статуса запроса.Ваш новый запрос появится в вашем списке гостей после того, как вы нажмете кнопку «Поиск» с фильтром статуса, установленным на «Все». На этом этапе региональная поддержка будет отправлена по электронной почте с уведомлением о вашем запросе. Если гость не был с вами, и вы нажали «Нет, что ваш гость не был с вами» на шаге 4 выше, гостю будет отправлено электронное письмо на указанный выше адрес электронной почты третьей стороны с персональной ссылкой для завершения ввода своей PII. (Дата рождения и последние четыре номера социального страхования).
Создание учетной записи:
| Личный статус и предоставлены PII | Подробности создания учетной записи |
|---|---|
| Есть | Учетные записи Active Directory и NetID будут созданы после того, как для них будет создано новое удостоверение (URID), или они будут привязаны к существующему URID, если у них были предыдущие отношения с университетом. |
| Нет | Гость должен будет войти в систему по URL-адресу (веб-адресу), указанному в автоматическом электронном письме, которое было отправлено ему с просьбой ввести свою PII. После того, как они отправят свои PII, учетные записи Active Directory и NetID будут созданы после того, как для них будет создано новое удостоверение (URID) или они будут привязаны к существующему URID, если у них были предыдущие отношения с университетом. |
После того, как учетные записи будут созданы в соответствии с шагом 11 выше, вы как спонсор получите электронное письмо на свой почтовый ящик URMC со следующей информацией с просьбой предоставить эту информацию гостю, когда вы будете готовы, чтобы гость начал использовать их счет (а):
- Имя NetID
- UR Имя учетной записи Active Directory (если требуется)
- Имя учетной записи Active Directory URMC (если требуется)
- Адрес электронной почты (если требуется)
- URID
- Ссылка на сайт инициализации учетной записи университета (https: // myidentity.rochester.edu/newuser)
Журналист, занимающийся выращиванием продуктов питания, выращиванием здоровых садов и цельными продуктами, сезонными рецептами — Эми Пеннингтон
49 вкусных (и некоторые очень питательные) блюд на завтрак, обед и ужин (с Челси Лин)
Завтрак чемпионовЗа 10 долларов или меньше
Morsel and Bean
Название этого яркого нового кафе Ballard (с дочерним заведением, известным просто как Morsel, в Университетском районе) может подразумевать небольшие, деликатные участки его подписи. элемент.Но правда в том, что это нежное домашнее печенье достаточно велико, чтобы его можно было съесть самостоятельно. Возьмите одну простую или сделайте из нее шпанскую муху с соленым манчего, прошутто, жидким жареным яйцом, рукколой и айоли, приготовленными из перца мамы Лил (6,75 доллара). Лучшая часть: вы можете заказать его на проезде, и вам никогда не придется снимать пижаму. Баллард, 5905 15-я авеню NW; 206.457.5735; 4754 University Way NE; 206.268.0154; morselseattle.com
Dough Zone в Bellevue
Взгляните на эту скромную закусочную, спрятанную в торговом центре Bellevue, «Din Tai Fung» для бедняков — и мы имеем в виду это наилучшим образом.Предложения не совсем такие же, но в Dough Zone также готовят сяо лонг бао (суповые клецки, называемые в этом меню сочные булочки со свининой, 8,50 долларов за 10), а также еще одно региональное блюдо под названием шэн цзянь бао или цзянь булочки (8,50 долларов США). на пять), которые имеют внутри похожую комбинацию фрикаделек и бульона, но гораздо более рыхлые снаружи. Оба они исключительны. Острые блинчики из говядины (4,75 доллара) имеют смелый вкус, но при этом не являются слишком острыми, и их достаточно для скромного обеда; congee (2,75 доллара) поставляется с бесплатными добавками.Это место хорошо подходит для групп, где цена в 10 долларов с человека обещает широкий выбор вкусов. Bellevue, 15920 NE Eighth St; 425.641.8000; doughzone7.com
Schooner Exact Brewing
Пиво и поздний завтрак — маловероятный дуэт, который идеально сочетается на этой промышленной пивоварне SoDo. По выходным с 11:00 до 14:00 в Schooner Exact подаются скрамблы, сэндвичи, салаты и несколько звездных вафель: легкие хрустящие вафли Элвис представляют собой синтез сладкого и соленого с кусочками банана, арахисовым маслом и двумя полосками бекона сверху. (7 долларов США).Слева, когда вы входите, находится столовая для всех возрастов, приспособленная для детей, с добавлением книжек-раскрасок и игрушек, а также несколько общих столов побольше, чтобы наверстать упущенное за пивом на открытой площадке справа. Кроме того, в теплую погоду есть места для сидения на открытом воздухе (с видом на парковку). SoDo, 3901 Первая авеню S; 206.432.9734; schoonerexact.com
Revel
Как и в случае с королем Мидасом, все, к чему прикасаются Рэйчел Янг и Сейф Чирчи, превращается в золото. И так обстоит дело в Ревеле, где простая миска каши была поднята из статуса кашицы до невоспетого героя позднего завтрака, достойного того, чтобы появиться в том же меню, что и ароматные гамбургеры калби и рамен со свиной грудинкой.Отвар (10 долларов) меняется в зависимости от сезона и действительно сияет осенью и зимой, когда теплая миска с такими ингредиентами, как креветки, брюссельская капуста и маринованный перец из козьего рога, почти идеальна. Фремонт, 403 N 36-я улица; 206.547.2040; revelseattle.com
The Hi-Life
Эта семейная закусочная, расположенная в старой пожарной части недалеко от Маркет-стрит в Балларде, предлагает одни из лучших предложений в городе для завтраков по будням: шесть приемов пищи всего за 5,75 долларов США каждое до 11:00 .м., известный как «не очень ранний завтрак». В чем подвох? Это не самая изобретательная еда. Но если когда-нибудь будет время для оладий из пахты, буррито с начинкой из чоризо и каши из козьего сыра — а оно определенно есть — вот оно. Баллард, 5425 Russell Ave. NW; 206.784.7272; chowfoods.com/hi-life
The Sexton
Ресторан The Sexton больше всего известен своим сексуальным южным шармом и искусно приготовленными коктейлями. И хотя по ночам он регулярно упаковывается, там заметно тихо во время воскресных бранчей, когда фермерский рынок суетится прямо за дверью.Возьмите один из двух столиков у окна и наблюдайте за недорогими вариантами позднего завтрака, такими как запеченные яйца с рукколой и ветчиной (8 долларов) или домашнее печенье и сытная подливка из колбасы (6 долларов). Большинство блюд обойдется вам дешевле коктейля. Баллард, 5327 Ballard Ave. NW; 206.829.8645; Facebook, «Секстон»
Easy Street Records
Сиденья стульев треснуты, а столы раскачиваются, но завтрак в этом ресторане-магазине-ресторане-ресторане — это сиэтлский обряд посвящения. Под уличным фонарем старой школы ранние пташки выдерживают 7 а.м. открываются, но большинство посетителей приходят позже и ожидают, что они будут ждать буррито на завтрак (от 6,95 долларов США) и вариантов обеда, включая парад бутербродов в рок-стиле, таких как Culture Club (8,25 доллара США), который состоит из трех слоев индейки и ветчины и бекон на пшенице. Меню — и услуга «все знают ваше имя» — просты и подходят для детей и вегетарианцев. Несколько слов об этих ценах: деньги, которые вы сэкономите на завтраке, скорее всего, будут потрачены на винил, прежде чем вы закончите. Западный Сиэтл, 4559 California Ave.SW, 206.938.3279; easystreetonline.com
Offshore Cafe Voula
Это классическое заведение, представленное в ресторанах Diners, Drive-Ins и Dives, покорило Гая Фиери своим семейным гостеприимством и фирменными блюдами, такими как китайский блин, запеченный с кусочками ветчины и яйцо внутри (9,65 доллара) — достаточно для трех человек. Яйца и бекон можно найти где угодно, но прямоугольник маслянистых, золотисто-коричневых, идеально хрустящих картофельных оладий подается вместе с яйцами Вулы и беконом (что превышает наш лимит в 10 долларов.35) возвести довольно скучный порядок в нечто экстраординарное. Это обычная, жирная ложка — не меньше, недалеко от набережной Норт-Лейк-Юнион — в лучшем виде. Университетский округ, 658 NE Northlake Way; 206.634.0183; voulasoffshore.com
Café Presse
Франкофилы, обратите внимание: французский завтрак — это нечто большее, чем просто идеальный круассан. Этот давний фаворит в Сиэтле большую часть дня обслуживает одно меню. Выбирайте простую миску сливочного йогурта с медом и грецкими орехами (5 долларов) или более сытный крок-мадам (8 долларов.50) — один из лучших в городе. Обед тоже может стоить меньше 10 долларов. Капитолийский холм, 1117, 12-я авеню; 206.709.7674; cafepresseseattle.com
Porkchop & Co.
В то время как поздний завтрак по выходным обычно вызывает послеобеденный сон, завтрак в будние дни должен обеспечивать энергию и поддержку. Закажите миску для завтрака Porkchop: скромную порцию крупы из семейной реликвии Anson Mill с двумя яйцами-пашот и нежной жареной капустой (9 долларов) — как раз для такой питательной еды перед рабочим днем. Комната и еда простые и уютные, без претензий.И хотя это те блюда, которые вы могли бы приготовить дома, зачем вам, если вы можете есть их здесь? Баллард, 5451 Leary Ave. NW; 206.257.5761;
За 10 долларов или меньше
Il Corvo
Это место для обеда в будние дни не секрет — очереди регулярно растягиваются, и вам лучше играть по правилам и заказывайте у стойки, прежде чем занять место на старых церковных скамьях вдоль стен. Но владелец Майк Истон знает толк в резаке для макарон, и три ежедневно меняющихся вариации макаронных изделий ручной работы (9 долларов) стоят каждого усилия.Это не модное место — вы садитесь за собственный стол и берете воду с собой, — но непринужденная атмосфера помогает сделать этот обед относительно недорогим. Пионерская площадь, 217 Джеймс-стрит; 206.538.0999; ilcorvopasta.com
El Camión Adentro
В течение многих лет высококачественные корма для грузовиков тако от El Camión приходилось заказывать (и спешно съесть) на стоянке. Но благодаря приобретению в 2013 году помещения старого Zesto в Балларде, есть постоянное место — с кабинками внутри и патио сзади — чтобы насладиться тако из грузовика, буррито и, нашим личным фаворитом, гордитасом (6 долларов.60): тарелка из трех толстых лепешек ручной работы, покрытых мясом (острая свинина адобада великолепна), жареный лук, сыр Котия, сальса верде и авокадо. Не приходите рано на обед в будние дни, если не хотите ждать в очереди из-за толпы голодных учеников средней школы Балларда. Баллард, 6416 15-я авеню NW; 206.784.5411; elcamionseattle.com
Delicatus
В Сиэтле не так много сэндвичей, но доступные по цене — совсем другое дело. Delicatus охватывает ряд очень важных баз: достаточно дешевый для частых посещений и достаточно разнообразный, чтобы вам не нужно было повторять свой заказ (если, конечно, вы этого не хотите).В меню на классной доске представлено более двух десятков вариантов сэндвичей, от Reuben (9,75 долларов США) с солониной до популярного Pavo Diablo (9,75 долларов США) с копченой индейкой, авокадо и жареным перцем поблано. Ужин приносит сервиз — и чаевые побольше. Пионерская площадь, 103 Первый пр. S; 206.623.3780; Delicatusseattle.com
Coco Ramen & Curry Bar
Любой, кто не знаком с японским карри, должен знать, что оно меньше похоже на пряные, красочные версии, доступные в других частях Азии, и больше похоже на подливку из заправленного пряностями заправки.Современный угловой ресторан Coco в Бельвю, возможно, единственный местный японский ресторан, где карри является фирменным блюдом и причиной для посещения, а не просто второстепенным элементом в длинном списке блюд. Он подается на горе риса и протеина наравне с самыми щедрыми терияки в Сиэтле. Закажите тарелку кацу из свинины (8,99 доллара США), чтобы получить самые традиционные впечатления; попросите сделать его острым, если осмелитесь. Bellevue, 120 Bellevue Way NE; 425.454.0588
Ома Бап
Это корейская еда, приготовленная очень быстро и очень дешево, подается с пластиковой посудой за пластиковыми столами.Это также корейская еда для новичков: пулькоги (маринованная говядина на гриле) и соленые огурцы в фирменных рисовых мисках, называемых пибимпап (8,95 долларов США), кажутся немного слаще, чем может быть стандартно, а в общем вкусе отсутствует острота и пряность, типичная для истинной корейской кухни. Но в нем есть качественные ингредиенты, много овощей, а сверху жареные яйца и острый соус. Так что действительно может пойти не так? Капитолийский холм, 1223 E Cherry St; 206.538.0080; omabap.com
Kisaku
Суши могут оказаться недешевым обедом, но не в ресторане Kisaku на обед, где комбинация из пяти частей и ролла Калифорния плюс мисо-суп стоит 9 долларов.45. На самом деле, многие блюда в этом изысканном, но непринужденном японском ресторане, в том числе домбури, якисоба и ежедневная упаковка для бенто, стоят менее 10 долларов. Как и в случае с ужином, лучшее место в доме — суши-бар; В отличие от ужина, во время обеда здесь довольно легко найти место. Зеленое озеро / Тэнглтаун, 2101 N, 55-я улица; 206.545.9050; kisaku.com
Loretta’s Northwesterner
Деревянные панели от пола до потолка делают этот район Южного Сиэтла темным даже в самые светлые дни, но дневное меню паба лучше всего подходит для обеда.В первую очередь бар, в Loretta’s еда получше, чем следовало бы — бургер Tavern, отдельная котлета размером с Дика с восхитительным гарниром, заправленный просто американским сыром, солеными огурцами, нарезанным луком и секретным соусом, стоит всего 3 доллара (ручной- нарезанный картофель также стоит 3,50 доллара и того стоит). Веганский бургер собственного приготовления доступен по той же цене. Южный парк, 8617 14-я авеню S; 206.327.9649; lorettasnorthwesterner.com
Heaven Sent
Юридические осложнения после разрыва отношений с его бывшим партнером привели к изменению названия компании для известного местного торговца цыплятами Эзелла Стивенса.Вместо одноименного Ezell’s его новейшие рестораны называются Heaven Sent, и здесь подают курицу. Расположение в Лейк-Сити яркое и безличное, как в привычном фаст-фуде, но жареный цыпленок (8,20 доллара за два куска плюс гарнир, булочка и напиток) — соленое, хрустящее совершенство. Что касается гарниров, то классическим являются пюре и салат из капусты. Лейк-Сити, 14330 Lake City Way NE; 206.363.1167; heavensentfriedchicken.com
Tacos Chukis
Цены на грузовики с тако в обычных магазинах: слишком хорошо, чтобы быть правдой? Но не так в Tacos Chukis, труднодоступном месте на втором этаже пахнущего пачули закрытого торгового района на Бродвее.Меню ограничено, но большинство тако стоят менее 2 долларов за штуку (они маленькие, и вы захотите заказать где-то от двух до пяти) и хорошо приготовлены. Особенно вкусным считается домашний тако (2,25 доллара), в который входят кусок жареного ананаса и ложка гуакамоле поверх маринованной свинины, нарезанного лука и кинзы. Пиво тоже не разорит. Капитолийский холм, 219 Broadway E; 206.328.4447; Facebook; «Tacos Chukis»
За 15 долларов или меньше
Oddfellows Cafe
Редкая находка на Капитолийском холме: несколько закусок в этом американском европейском кафе упали до отметки в 15 долларов или ниже.Приглушенное освещение, компактные сиденья, ухоженный декор и высокие потолки придают здесь ощущение урбанизма, где вы можете рассчитывать найти толпу представителей разных поколений. Фрикадельки и полента с маскарпоне (15 долларов) — блюдо, которое понравится любой итальянской бабушке. Густой томатный соус поливают жирной полентой и покрывают двумя жирными тефтелями; это достаточно большая порция для остатков. Сэндвич с поркеттой, приготовленный из медленно обжаренной свинины и поданный с нарезанным вручную картофелем (14 долларов США), станет сытным, но элегантным.Капитолийский холм, 1525, 10-я авеню; 206.325.0807; oddfellowscafe.com
Black Bottle
Теплый свет от тусклого освещения и тяжелых деревянных полов с патиной от пешеходов приветствует посетителей этого ресторана Belltown с его высокими окнами, выходящими на улицу. Все тарелки здесь подаются общими порциями и разбиты на специализированные разделы нетрадиционного меню. Овощные тарелки стоят менее 11 долларов, а тарелки с мясом и морепродуктами — менее 16 долларов — отличная сделка.Закажите тарелку жареных перцев шишито с хрустящей солью (5 долларов), каждый из которых должен быть острым и острым. Любителям мяса не пропустите копченые ребрышки дикого кабана (8 долларов США), которые остаются липкими с соусом, крепкими и чувственными. Морепродукты тоже по умеренным ценам. Тарелка гребешков с беконом и жареной капустой за 15 долларов — это пустяк и роскошь, которой вы, возможно, не захотите делиться. Беллтаун, 2600 Первая авеню; 206.441.1500; blackbottleseattle.com
The People’s Pub
Потрепанный кирпичный фасад, датированные вывески и подсветка «Коктейли» могут оттолкнуть некоторых людей от этого основного продукта Балларда, но не судите об этой книге по обложке.Внутри просторная комната с красными стенами, деревянными столами в обрамлении и стульями с высокими спинками создает общую баварскую атмосферу с выставленными пивными кружками. Люди в восторге от жареных во фритюре соленых огурцов в немецко-американском меню, но вам лучше выбрать одно из нескольких традиционных блюд, которые идут с картофельным пюре и ротколем — тушеной кучей красной капусты, приготовленной с яблоками, луком и вино. Попробуйте охотничью еду: ягершницель, обжаренную свиную котлету с грибной подливкой, и замените картофель домашним шпецле, упругой немецкой пастой (15 долларов).Баллард, 5429 Ballard Ave. NW; 206.783.6521; peoplespub.com
Рыба Фрай на Пайк-стрит
Эта рыбная хижина, которую можно узнать по большой неоновой вывеске — необычное произведение искусства на черном здании, — это просто коробка ресторана, расположенная недалеко от заполненных хипстерами тротуаров. Оживленная Пайк-стрит на Капитолийском холме. Закажите из короткого списка вариантов на стойке для прогулок внутри — треска, сом, креветки, кальмары или устрицы доступны ежедневно (9,50–10 долларов). Все морепродукты обжариваются в пивном кляре, заправленном перцем и идеальным количеством соли.Также доступен небольшой выбор сэндвичей (7 долларов США) и тако (3,50 доллара США). Исчезли обжаренные во фритюре ломтики лимона, которые он раньше подавал, хотя гарнир из лимонного айоли добавляет цитрусовый оттенок как рыбе, так и картофелю фри, равно как и пикантный соус тартар домашнего приготовления, который превосходен. Картофель фри дважды обжаренный и хрустящий, он подается в красной пластиковой корзине вместе с рыбой. С низкими потолками и высокими решетками общего типа для сидения (есть одна маленькая будка) лучше всего держать рыбу на вынос, чтобы у нее было время остыть, прежде чем вы закопаетесь.Капитолийский холм, 925 E Pike St; 206.329.7453; Facebook: «Рыбное жаркое на Пайк-стрит»
Bongos Café
В Сиэтле не так много — есть ли? — возможностей пообедать на пляже, но эта неоновая хижина на бывшей заправочной станции, не имеющей выхода к морю, возле Зеленого озера все изменила с крытым двориком-песочницей для еды на свежем воздухе круглый год. Непринужденная атмосфера этого карибского ресторана переносится в помещение, где вы размещаете на стойке заказы на здоровенные сэндвичи или тарелки тушеной свинины в цитрусовых (9 долларов).99) или острые креветки (10,99 доллара) в сочетании с черной фасолью, рисом и сладким пикантным соусом. Сервис дружелюбный и быстрый. Зеленое озеро, 6501 Аврора авеню N; 206.420.8548; bongoscubancafeseattle.com
Jebena Cafe
Вам не обязательно иметь большую эфиопскую семью, чтобы получить свою долю ели ели (традиционное блюдо инджера, приготовленное из баранины или говядины) и китфо (разновидность сильно приправленного тартара из стейка. ) — просто закажите комбинированную тарелку в этом семейном ресторане Pinehurst, к северу от Нортгейта, и вы почувствуете, что вас усыновили.Комбинации с мясом (14 долларов / 15,5 долларов) и вегетарианские блюда (12 долларов) включают в себя полдюжины различных блюд, выложенных на губчатом кружке инджеры — еды достаточно для двух маленьких аппетитов или одного большого. Не пропустите традиционный эфиопский кофе. Пайнхерст, 1510 NE 117th St; 206.365.0757; jebenacafe.com
Пироги и пинты
Это дом (э-э, бар), построенный пирогом, но не тот, который подается в режиме а-ля, или тот, который вы берете за ломтик. Вместо этого в этом пабе Рузвельта продаются пироги в австралийском стиле: пикантные кусочки теста размером с бейсбольный мяч, наполненные мясом и / или овощами.Хотя стейк и картофель могут быть традиционными, нам нравится версия, в которой были курица, бекон, грибы и швейцарцы в сливочном соусе Марсала (11,95 доллара США, включая гарнир). Все, от запасов до десертов, готовится в этом оживленном месте, также известном своими вечеринками и живой музыкой. Рузвельта, 1215 NE 65th St; 206.524.7082; piesandpints.com
Точка кипения
«Ешьте в ВР» кричит неоновые огни позади этого заведения, где подают горячие супы в Чайнатауне — Международном районе, который любители приключений знают как одно из немногих мест в городе, где подают вонючие тофу.В то время как некоторые специалисты по приготовлению горячих горшков подают его как блюдо для всего стола, порции в точке кипения лучше подходят для людей и имеют соответствующую цену. Домашний особый суп ($ 12,99) — хорошее место для начала для непосвященных; имейте в виду, что уровни специй могут варьироваться от не острых до очень горячих. Китайский квартал — Международный район, 610 Пятая авеню S; 206.737.8506; bpgroupusa.com
Vostok Dumpling House
Если бы коммунистический шик был чем-то особенным, этот ресторан на Капитолийском холме, украшенный российскими пропагандистскими плакатами, был бы его идеальным выражением.Восточноевропейская тематика перенесена в меню, в котором основное внимание уделяется двум типам пельменей: русским пельменям, доступным с куриной (5,50–9,80 долларов) или свиной (5,25–9,65 долларов) начинкой, и более нежным украинским вареникам с картофелем и чеддером. и лук (4,50–8,85 доллара). Половина заказов позволяет попробовать оба варианта, не выходя за рамки бюджета. Овощные подношения незначительны — иногда маринованные огурцы или тарелка борща, — но вы их не пропустите. Капитолийский холм, 1416 Гарвард-авеню; 206.687.7865; vostokdh.com
Travelers Thali House
В эпицентре Бикон-Хилл гостеприимный фиолетовый дом предлагает вегетарианские блюда с большим вкусом; запах согревающих специй поражает вас, когда вы поднимаетесь по ступеням, проходя мимо патио из красного кирпича с свисающими огнями бистро. Меню à la carte из индийских фаворитов можно заказать на нескольких тарелках или сконденсировать в одном из множества размеров тали (7,50–22 доллара) — тарелке формочки и небольших мисках, наполненных бобовыми, салатами, чатни и охлаждающим йогуртовым соусом. .Попросите дружелюбный персонал направить вас в правильном направлении или приготовьте еду из джаната тхали — смеси из семи блюд — и добавьте салаты и закуски. Среди выдающихся достижений — гол гаппа (6 долларов), небольшая хрустящая чашка из манной крупы с приготовленным картофелем и чатни, которая предназначена для наполнения перечной водой (смесь свежих трав и чили, подаваемая в небольшом кувшине сбоку) и съеденной. за один укус. Не пропустите также освежающий салат бхел-пури (6 долларов): смесь воздушного риса и хрустящей лапши с огурцом, зеленью, зеленым чили и лаймом.Бикон-Хилл, 2524 Бикон-авеню S; 206.329.6260; travellersthalihouse.com
Green Leaf
Этот вьетнамский ресторан с дырой в стене является одним из самых любимых (и причудливо обставленных — инвалидных колясок!) закусочных. Благодаря более полному меню, чем в заведениях только с фото, каждый найдет себе занятие по душе. Наши фавориты — это миски с крутой вермишелью, известной как булочка (9,95–11,95 долларов), покрытые всем, от жареных яичных рулетов до говядины с лемонграссом и креветок на гриле.Хотя алкоголь доступен, мы рекомендуем традиционные вьетнамские напитки, такие как кофе со льдом со сгущенным молоком или ультра-терпкий свежий лимонад (оба по 3,25 доллара США). Китайский квартал — Международный район, 418 Восьмая авеню S; 206.340.1388; greenleaftaste.com
Pono Ranch
Если бы не красочные граффити на гофрированных стальных стенах, окружающих эту скрытую жемчужину, вы могли бы пропустить этот промышленно выглядящий городской оазис (его название в переводе с полинезийского означает «гармония»), расположенный рядом с Баллардом. Мост.Войдите через обширный двор с садом местных растений и скульптурами из металла. Каменный дворик под эвкалиптовым деревом имеет лучистое отопление, а новое укрытие на открытом воздухе предназначено для защиты от непогоды. Внутри ресторан небольшой, всего несколько столиков. Поднимитесь животом к бару или возьмитесь за один из высоких столиков бистро с плюшевыми стульями. На заднем плане играет блюз, а персонал гостеприимный и теплый — это как отдыхать на заднем дворе друга. В коротком меню все органично и естественно.Бургер (11 долларов) готовят на заказ и украшают нарезанным вручную картофелем фри, который может немного светиться, но при этом остается нежным и хрустящим. Не пропустите рыбные тако (11 долларов), обжаренные во фритюре в пивном кляре или обжаренные — с капустой из капусты и капусты из цитрусовых и пико де галло с жареным перцем. Баллард, 4502 Shilshole Ave. NW; 206.258.2162; ponoranchballard.com
Big Chickie
В южной части города одним из самых ожидаемых открытий 2014 года стал перуанский ресторан Pollo a la brasa (или жареный на углях —
курица-гриль) под названием Big Chickie.Расположенный на бывшей заправочной станции в Хиллман-Сити, Big Chickie может иметь ощущение придорожного фаст-фуда, но он также вдохновляет еду: долго маринованный, ультра-ароматный цыпленок, а также гарниры от бобов и риса до капустной капусты, подслащенной золотом. изюм к сырному тертому картофелю. Блюдо на четверть курицы (8,86 доллара за белое мясо или 7,95 доллара за темное) поставляется с двумя сторонами и маффином из кукурузного хлеба — обильная порция на одного. Hillman City, 5520 Rainier Ave. S; bigchickie.com
Noodle Places
Вы прошли долгий путь со времен тех чашек с лапшой в общежитии, но хлебание не утратило своей бережливой привлекательности
Shoyu Ramen в Kukai Ramen & Izakaya
Японская сеть, Kukai Рамен и Изакая (Нортгейт, 319 NE Thornton Place; 206.946.6792, kukai-ramen.com) меняет правила игры, благодаря наличию настоящего рамена, такого как сёю (8 долларов США), приправленного просто японским соевым соусом. Заплатите 1,50 доллара за добавление маринованного яйца всмятку.
Он-тама Удон в U: Don
Ключ к успеху U: Don’s (University District, 4515 University Way NE; 206.453.3788; freshudon.com) — в лапше удон, которую тщательно готовят с нуля с использованием специальных японских рецептов. мука. Остальное, что идет в эту красивую миску (примерно от 5 до 12 долларов), является просто бонусом: легкий бульон из даси и сёю, посыпка зеленого лука и имбиря и нежное он-тама, или яйцо из горячего источника.
Kao Soi at Pestle Rock
Карри kao soi (10 долларов на обед, 13 долларов на ужин) в Pestle Rock (Ballard, 2305 NW Market St.;, 206.466.6671; pestlerock.com) красочное, пряное и все, что правильно с тайской кухней. Это похожее на суп блюдо, распространенное в северном Таиланде, состоит из вареной яичной лапши, покрытой хрустящей жареной лапшой, маринованной горчичной зеленью и красным луком.
Суп с лапшой из вонтона и говяжьей грудинки в Mike’s Noodle House
Принесите деньги в Mike’s Noodle House (Чайнатаун - Международный район, 418 Maynard Ave.S; 206.389.7099), или вы можете пропустить вонтон и суп из говяжьей грудинки (5,35–6,35 доллара). Есть много причин подождать в часто длинных очередях у Майка, но этот суп — мясистые вонтоны с тонкой кожей, жирная грудинка и тонкая яичная лапша, плавающие в пикантном бульоне, — это все, что вам нужно.
Pho Bo at Pho Bac
В городе, усеянном фото суставами, Pho Bac (Чайнатаун - Международный район, 1314 S Jackson St; 206.323.4387; thephobac.com) выходит вперед, особенно со своим фото (7.50–0 долларов США). 8 долларов.50): говяжий бульон, тушеный в течение 10 часов, со стейком, грудинкой, фрикадельками, рубцом, сухожилиями, рисовой лапшой (банх фо) и всей обрезкой.
Лакса в Indo Café
Лакса (9,95 долларов США) в индонезийском ресторане Indo Café (озеро Халлер, 13754 Аврора авеню N; 206.361.0699; myindocafe.com) — это недавнее дополнение к меню. Приносят большую тарелку рисовой вермишели с лапшой, в которой используется бульон с карри, курицей и креветками, с перемежающимися листьями базилика и ростками фасоли.
Выбор здорового питания
Приобрести здоровую пищу во время ужина не всегда легко, но если копнуть достаточно глубоко, есть несколько вкусных и питательных вариантов. Предлагая богатые овощами нежирные белковые блюда, вот некоторые из лучших и наиболее доступных по цене блюд, которые может предложить город. , Eltana, возможно, не первое место, на которое стоит обратить внимание при правильном питании, но не упускайте из виду его меню, ориентированное на Ближний Восток.Здесь шакшука (9,25 доллара) — теплое, густое тушеное мясо из перца и жареных помидоров — увенчана двумя яйцами, приготовленными в остром соусе. Сыр фета и свежая петрушка служат гарниром и придают блюдам соленый и зеленый оттенок. Подается с рогаликом для окунания; выберите вариант с несколькими злаками, например кунжутную пшеницу, или выберите вариант без глютена, если вы избегаете злаков. Фремонт / Уоллингфорд, 3920 Stone Way N; 206.420.1293; eltana.com
All-green Scramble at Evolution Fresh
Это чистая еда для масс, по крайней мере, таков план для этой закусочной, принадлежащей Starbucks.Крошечная стойка для еды на вынос кажется свежей и чистой, с твердым бетонным полом и широкими, высокими и яркими стенами. Огромные фотографии фруктов и овощей говорят о здоровом питании, от зеленого сока до зерновых салатов. На завтрак попробуйте All-Green Scramble, блюдо из 220 калорий, состоящее из яиц, приготовленной на пару брокколи, увядшей капусты, сырого шпината и жареных кабачков, слегка перемешанных в лимонном соусе тахини (чаша за 4,95 доллара / упаковка за 5,95 доллара). Расположенные рядом с основными торговыми районами, эти кафе идеально подходят для пит-стопов.Центр города, Белвью и университетская деревня; evolutionfresh.com
Центр Вселенной из Безмолвия-Сердце-Гнездо
Позаботьтесь о своей душе, пока вы заботитесь о своем теле, в этом духовном вегетарианском ресторане во Фремонте. Светло-голубые стены и фрески с птицами в стиле Пикассо радуют глаз, а медитативная музыка успокаивает, если не немного необычно в ресторане. Официанты в сари подают щедрые порции болтуньи в Центре Вселенной: три яйца с луком, грибами, шпинатом (запрашивайте дополнительно) и сыром, подаются с кучей золотого домашнего картофеля фри и ломтиками мультизернового хлеба (все за 9 долларов.50). А для ранних пташек сокращенное меню завтрака доступно до 11 часов утра по цене 6 долларов за тарелку. Фремонт, 3508 Fremont Place N; 206.633.5169; молчание. Заведение спрятано на первом этаже невзрачного здания в северной части Пионерской площади; Войдите в это освещенное индустрией логово с низкими потолками и линолеумом на полу по крутой лестнице.В этой обстановке в стиле кафетерия лучше всего быть в тонусе: сотрудники работают быстро, чтобы принимать и выполнять заказы, передавая вам супы и бутерброды на подносе размером со школьный кафетерий. Выберите половину сэндвича с жареной индейкой (белого, темного или смешанного мяса), подаваемого с ложкой клюквенного соуса и большим количеством тертого салата на домашнем пшеничном хлебе. Соедините это с тарелкой старомодного горохового супа для сытного обеда. Пионерская площадь, ул. Черри, 122; 206.622.3375; bakemanscatering.com
Овощные гарниры в Agua Verde
Легко думать о тако как о дешевом, но полезном? Это не так просто.Любимый ресторан Agua Verde на берегу Северного озера Юнион предлагает блюда традиционной мексиканской кухни в небольшом деревянном коттедже с яркими стенами и праздничной музыкой. Откажитесь от тяжелых тако и закажите один из нескольких сытных и вегетарианских блюд по цене 3,50 доллара за каждый, например, арроз верде (рис с пюре из мангольда), ensalada de col y arándanos (краснокочанная капуста с клюквой) или сальса из ананаса и хикама. Если вы закажете три стороны, вы получите кукурузные или мучные лепешки (9 долларов), если вы не возражаете против лишних калорий, а батончик сальсы с самообслуживанием поможет добавить немного удовольствия.Университетский район, 1303 NE Boat St; 206.545.8570; aguaverde.com
Сырая капуста Caesar at Home Remedy
Это здоровое питание в самом лучшем и быстром виде — большой салат-бар с несколькими вариантами нежирного белка — это победа в этом гастрономе для гурманов в центре города, созданном и управляемом Tom Douglas Restaurants. Спрятанный на обратном пути (вам нужно будет пройти мимо станции с пиццей), салат-бар длиной 12 футов предлагает выбор салатов от шеф-повара или варианты приготовления здорового обеда. Мы рекомендуем сырую капусту Цезарь, салат, достойный богов, и ту же самую популярную версию, которую подают в Serious Pie.Добавьте несколько кусочков нежирной жареной курицы, чтобы получить протеин, и у вас будет хорошо сбалансированный обед. Все предметы по цене 8,99 долларов за фунт. Центр города, 2121 Шестая авеню; 206.812.8407; tdhomeremedy.com
Кредит изображения: Андреа Коан
% PDF-1.6 % 1512 0 объект > эндобдж xref 1512 311 0000000016 00000 н. 0000014093 00000 п. 0000014281 00000 п. 0000014335 00000 п. 0000014642 00000 п. 0000017915 00000 п. 0000017965 00000 п. 0000018015 00000 п. 0000018054 00000 п. 0000018104 00000 п. 0000018154 00000 п. 0000018205 00000 п. 0000018255 00000 п. 0000018305 00000 п. 0000018355 00000 п. 0000018405 00000 п. 0000018455 00000 п. 0000018505 00000 п. 0000018556 00000 п. 0000018607 00000 п. 0000018658 00000 п. 0000018709 00000 п. 0000018760 00000 п. 0000018810 00000 п. 0000018889 00000 п. 0000018939 00000 п. 0000018989 00000 п. 0000019040 00000 п. 0000019091 00000 п. 0000019141 00000 п. 0000019191 00000 п. 0000019241 00000 п. 0000019290 00000 п. 0000019340 00000 п. 0000019391 00000 п. 0000019441 00000 п. 0000019492 00000 п. 0000019542 00000 п. 0000019592 00000 п. 0000019642 00000 п. 0000019692 00000 п. 0000019743 00000 п. 0000019794 00000 п. 0000019845 00000 п. 0000019896 00000 п. 0000019946 00000 п. 0000019997 00000 п. 0000020048 00000 н. 0000020098 00000 п. 0000020149 00000 п. 0000020200 00000 н. 0000020251 00000 п. 0000020301 00000 п. 0000020351 00000 п. 0000020402 00000 п. 0000020452 00000 п. 0000020503 00000 п. 0000020554 00000 п. 0000020605 00000 п. 0000020656 00000 п. 0000020707 00000 п. 0000020758 00000 п. 0000020809 00000 п. 0000020859 00000 п. 0000020910 00000 п. 0000020960 00000 п. 0000021010 00000 п. 0000021061 00000 п. 0000021112 00000 п. 0000021163 00000 п. 0000021214 00000 п. 0000021265 00000 п. 0000024323 00000 п. 0000027059 00000 п. 0000029688 00000 п. 0000031621 00000 п. 0000034870 00000 п. 0000037355 00000 п. 0000038346 00000 п. 0000039410 00000 п. 0000045369 00000 п. 0000046075 00000 п. 0000046513 00000 п. 0000047125 00000 п. 0000052170 00000 п. 0000052711 00000 п. 0000053102 00000 п. 0000053503 00000 п. 0000053581 00000 п. 0000053657 00000 п. 0000057462 00000 п. 0000063818 00000 п. 0000066513 00000 п. 0000067067 00000 п. 0000067239 00000 п. 0000067680 00000 п. 0000068565 00000 п. 0000069000 00000 п. 0000069644 00000 п. 0000070565 00000 п. 0000070841 00000 п. 0000071389 00000 п. 0000072612 00000 п. 0000073050 00000 п. 0000073712 00000 п. 0000074695 00000 п. 0000074926 00000 п. 0000075274 00000 п. 0000075737 00000 п. 0000076182 00000 п. 0000076721 00000 п. 0000077664 00000 п. 0000078194 00000 п. 0000078604 00000 п. 0000078907 00000 п. 0000079690 00000 н. 0000080207 00000 п. 0000081164 00000 п. 0000081393 00000 п. 0000081802 00000 п. 0000082295 00000 п. 0000082573 00000 п. 0000083071 00000 п. 0000083327 00000 п. 0000083802 00000 п. 0000084153 00000 п. 0000084539 00000 п. 0000084991 00000 п. 0000085715 00000 п. 0000085831 00000 п. 0000086104 00000 п. 0000086482 00000 п. 0000088165 00000 п. 0000088647 00000 п. 0000089329 00000 п. 0000089649 00000 п. 0000089869 00000 п. 00000
00000 п. 0000091592 00000 п. 0000092582 00000 п. 0000093077 00000 п. 0000093834 00000 п. 0000095009 00000 п. 0000096083 00000 п. 0000096678 00000 п. 0000097391 00000 п. 0000097997 00000 н. 0000098595 00000 п. 0000099368 00000 н. 0000100817 00000 н. 0000101639 00000 н. 0000101910 00000 н. 0000102766 00000 н. 0000103780 00000 н. 0000104345 00000 п. 0000105764 00000 н. 0000106169 00000 н. 0000106618 00000 н. 0000106870 00000 п. 0000108194 00000 н. 0000108752 00000 н. 0000109208 00000 н. 0000110674 00000 н. 0000112239 00000 н. 0000114217 00000 н. 0000116389 00000 п. 0000116631 00000 н. 0000116991 00000 н. 0000118030 00000 н. 0000118882 00000 н. 0000119498 00000 п. 0000120259 00000 н. 0000122420 00000 н. 0000122811 00000 н. 0000124523 00000 н. 0000124913 00000 н. 0000126855 00000 н. 0000127024 00000 н. 0000127293 00000 н. 0000128613 00000 н. 0000129117 00000 н. 0000147934 00000 п. 0000148356 00000 н. 0000148811 00000 н. 0000158091 00000 н. 0000159692 00000 н. 0000160127 00000 н. 0000168050 00000 н. 0000168316 00000 н. 0000169201 00000 н. 0000169356 00000 н. 0000169940 00000 н. 0000170258 00000 н. 0000174908 00000 н. 0000175065 00000 н. 0000175737 00000 н. 0000175972 00000 н. 0000176778 00000 н. 0000177001 00000 н. 0000177548 00000 н. 0000177774 00000 н. 0000178456 00000 н. 0000178646 00000 н. 0000179479 00000 н. 0000179704 00000 н. 0000180347 00000 н. 0000180597 00000 н. 0000180835 00000 н. 0000181322 00000 н. 0000181702 00000 н. 0000183791 00000 н. 0000184201 00000 н. 0000185083 00000 н. 0000185252 00000 н. 0000186018 00000 н. 0000186191 00000 н. 0000186774 00000 н. 0000187448 00000 н. 0000189003 00000 н. 0000189973 00000 н. 00001 00000 н. 0000192104 00000 н. 0000192725 00000 н. 0000194107 00000 н. 0000194701 00000 н. 0000196215 00000 н. 0000196797 00000 н. 0000198811 00000 н. 0000199578 00000 н. 0000200568 00000 н. 0000201006 00000 н. 0000201574 00000 н. 0000202670 00000 н. 0000203461 00000 н. 0000204361 00000 н. 0000205243 00000 н. 0000205802 00000 н. 0000208061 00000 н. 0000208489 00000 н. 0000209206 00000 н. 0000209754 00000 н. 0000211037 00000 н. 0000211370 00000 н. 0000212631 00000 н. 0000212982 00000 п. 0000213345 00000 н. 0000214530 00000 н. 0000214845 00000 н. 0000215235 00000 н. 0000215352 00000 н. 0000215782 00000 н. 0000216809 00000 н. 0000216994 00000 н. 0000217523 00000 н. 0000217902 00000 н. 0000218186 00000 п. 0000218823 00000 н. 0000219753 00000 п. 0000219984 00000 н. 0000220621 00000 н. 0000221961 00000 н. 0000222059 00000 н. 0000222299 00000 н. 0000222501 00000 н. 0000223072 00000 н. 0000223378 00000 н. 0000223928 00000 н. 0000225641 00000 н. 0000226485 00000 н. 0000227427 00000 н. 0000228359 00000 н. 0000229262 00000 н. 0000230164 00000 н. 0000231090 00000 н. 0000231302 00000 н. 0000231885 00000 н. 0000232136 00000 н. 0000233162 00000 н. 0000234223 00000 п. 0000235945 00000 н. 0000236746 00000 н. 0000238066 00000 н. 0000238495 00000 н. 0000239410 00000 н. 0000239855 00000 н. 0000240852 00000 н. 0000241242 00000 н. 0000242010 00000 н. 0000244306 00000 н. 0000245458 00000 н. 0000245710 00000 н. 0000246316 00000 н. 0000247213 00000 н. 0000248615 00000 н. 0000248863 00000 н. 0000249353 00000 н. 0000250372 00000 н. 0000251319 00000 н. 0000251479 00000 н. 0000251904 00000 н. 0000252785 00000 н. 0000253656 00000 н. 0000253739 00000 н. 0000254033 00000 н. 0000254884 00000 н. ~ 1Результаты поиска для «революции + микробов +» — Gastropod
Это расшифровка эпизода с гастроподами, Eat This, Not That: The Surprising Science of Personalized Nutrition , , впервые выпущен 10 июня 2019 г.Он предоставляется в качестве любезности и может содержать ошибки.ИССЛЕДОВАТЕЛЬ: Пять, четыре, три, два, один. Наслаждаться!
СИНТИЯ ГРАБЕР: Ух ты, «наслаждайся» было немного преувеличением. СМЕХ
НИКОЛА ТВИЛЛИ: Внутри они еще синее! Посмотри на этот цвет. Я бы сказал, что в природе такого нет.
ГРАБЕР: Хорошо, это маслянисто и сладко, — это мой ответ.
ТВИЛЛИ: На тарелке осталось небольшое голубое масляное пятно, это очаровательно.
ГРАБЕР: Да, мы ели кексы цвета смурфа, специально для вас, дорогие слушатели.И для науки.
ТВИЛЛИ: Это не был кекс, это не была еда, это была проблема обмена веществ. И нашей целью было выяснить, как наши тела — мое и ваше, Синтия, — по-разному реагируют на этот вызов. Как мы обращались с этими ярко-синими маффинами.
ГРАБЕР: Мы, конечно, Gastropod, подкаст, который смотрит на еду через призму науки и истории, я Синтия Грабер —
ТВИЛЛИ: А я Никола Твилли. И в этой серии мы проводим эксперимент. Наряду с несколькими сотнями других людей.
TIM SPECTOR: это крупнейшее в мире исследование питания, посвященное индивидуализированному питанию.
ГРАБЕР: Тим Спектор — ученый, проводящий это исследование, и, конечно же, вы услышите от него гораздо больше в этом эпизоде. Он хочет знать — а мы хотим знать — реагируем ли мы на разные продукты по-разному? Вы слышали о персонализированной медицине, будет ли такое понятие, как персонализированные диеты?
ТВИЛЛИ: А должно быть? Сделает ли меня более здоровым понимание нюансов того, как мой индивидуальный организм перерабатывает различные продукты питания? И если мы все это сделаем, сможет ли это сократить заболеваемость диабетом и другими заболеваниями, связанными с ожирением? Это захватывающая идея, но какова наука?
ГРАБЕР: В этом эпизоде мы отвечаем на эти важные вопросы, а также едим много кексов, взвешиваем еду, учимся брать образцы крови и многое другое.Так весело.
ТВИЛЛИ: Этот выпуск стал возможным благодаря щедрой поддержке Фонда Альфреда П. Слоана по общественному пониманию науки, технологий и экономики, а также Фонда Берроуза Велкома в освещении биомедицинских исследований.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАКАТ
ГРАБЕР: Тим Спектор — генетический эпидемиолог из Королевского колледжа в Великобритании. Мы встретили его в больнице, где он работает, она называется «Сент-Томас».
ТВИЛЛИ: Это объясняет, почему вы слышите «скорую помощь» на заднем плане один или два раза, пока он говорит.
ГРАБЕР: Тима специализируется на близнецах.
СПЕКТОР: Ага. Twins UK — это когорта из 14 000 близнецов, которых я основал в 1993 году. У меня была только одна хорошая научная идея, и все. Но это продлило мне карьеру. И мы наблюдаем за этими близнецами каждые три или четыре года, доставляем их в больницу, проводим с ними целый ряд клинических тестов, даем им анкеты, прокачиваем им кровь, подталкиваем их, и мы, по сути, изучали самые разные вещи. что природа и что воспитывать.
ТВИЛЛИ: Тим задавал много вопросов о множественности близнецов. Поскольку у однояйцевых близнецов одинаковая ДНК, любые различия между ними не могут быть полностью генетическими. А затем разнояйцевые близнецы разделяют среду раннего детства. Итак, соберите группу близнецов, и вы можете начать дразнить, что имеет большее влияние — гены или окружающая среда.
SPECTOR: Мы рассмотрели такие вещи, как генетика чувства юмора и политические взгляды. И даже в вере в Бога. Таким образом, практически все, на что вы смотрите, имеет генетическую основу.Так что модель близнецов — действительно хороший способ уравновесить — это похоже на рандомизированное контролируемое испытание на всю жизнь.
ГРАБЕР: Когда дело доходит до их веса, однояйцевые близнецы, у которых опять же точно такая же генетика, не обязательно следуют одним и тем же образцам в жизни. Один может быть на 30-40 фунтов тяжелее другого.
ТВИЛЛИ: Этот более тяжелый близнец — оказывается, у них часто будет совсем другой микробиом кишечника, чем у их более легкого, но генетически идентичного близнеца. За последние пять лет Тим использовал своих близнецов, чтобы изолировать горстку определенных микробов, которые, кажется, влияют на вес — он проверил их, поместив кишечные микробы тощего близнеца на мышей и наблюдая, как мыши становятся тоньше.
ГРАБЕР: Очевидно, есть генетическая составляющая того, легко вы наберете вес, некоторые люди это делают, и их родители тоже, а некоторые просто нет. Я хочу воспользоваться моментом, чтобы отметить, как мы всегда делаем, когда обсуждаем вопросы питания и веса, — мы знаем, что люди могут быть здоровыми при любом весе. Но, как мы также отмечали в прошлых эпизодах, растет число случаев диабета, связанного с диетой и весом, и есть другие заболевания, связанные, опять же, с диетой и весом, например, болезни сердца.
ТВИЛЛИ: Исследование Тима близнецов показывает, что около семидесяти процентов их шансов легче набрать вес или, наоборот, легче удержать его, связано с их генами. Другие исследователи, изучая другие популяции, оценивают это число в диапазоне от 35 до 80 процентов — это трудно назвать точным числом, но дело в том, что это не полностью зависит от ваших генов.
SPECTOR: Остальное связано с вещами, которые вы можете изменить, либо средой, либо случайным образом.
ТВИЛЛИ: Тим хотел выяснить, насколько различается каждый из наших конкретных ответов на еду — как мы ее усваиваем.И он хотел знать, почему, и он хотел знать, как эти различия связаны с весом и другими последствиями для здоровья. Поэтому он начал масштабное исследование — исследование, в котором мы принимали участие. Оно называется PREDICT, что звучит как эпизод «Черного зеркала», и, если честно, это своего рода наблюдение и футуристический характер.
ИсследованиеSPECTOR: PREDICT на самом деле представляет собой серию исследований, направленных на то, чтобы проинформировать людей о том, какой тип еды для них лучше всего. Так что это индивидуальный подход к питанию, которого никогда раньше не было.И мы решили индивидуально протестировать множество людей со стандартизованными пищевыми проблемами, чтобы увидеть, как организм реагирует на них, измеряя, в частности, маркеры крови, и посмотреть, как уровни повышаются и понижаются с течением времени.
ГРАБЕР: Тим начал с 700 своих близнецов, и когда он проанализировал результаты, он обнаружил некоторые удивительные различия.
SPECTOR: Значит, на банан отреагируют по-разному. Другой — куки. И этого нельзя предсказать.Мы всегда считали, что однояйцевые близнецы, являющиеся клонами, должны вести себя одинаково.
ТВИЛЛИ: Затем Тим решил провести так называемое валидационное исследование, протестировав алгоритм на другой популяции — и на людях, которые не разделяли всю свою ДНК. И он решил сделать это со ста счастливчиками в Америке. В больнице общего профиля Массачусетса.
ГРАБЕР: И нам повезло двое!
ТВИЛЛИ: Очевидно, когда мы услышали об эксперименте по изучению воздействия наших кишечных микробов…
ГРАБЕР: Да, выпей —
ТВИЛЛИ:… и другие факторы, касающиеся того, как наши тела реагируют на пищу, мы вызвались добровольцами в качестве подопытных кроликов.Наша приверженность микробам не знает границ.
ГРАБЕР: У нас было несколько продолжительных телефонных звонков с некоторыми людьми из Mass Gen, и они неоднократно спрашивали нас, действительно ли мы готовы принять участие. Они задали нам этот вопрос десятью разными способами, но мы с Ники были настроены решительно.
ТВИЛЛИ: И мы вошли! А потом нам любезно прислали приветственный подарок.
SPECTOR: Все, что нужно сделать людям, — это отправить им домой пачку с целым списком инструкций, который выглядит немного устрашающе.Различные горшки, в которые можно пописать и слить.
ТВИЛЛИ: Мне действительно снились тревожные сны о моей способности произвести адекватный образец для фекотайнера. Вот как это звучит.
ГРАБЕР: Это не было забавной частью этого исследования, позвольте мне вам сказать.
ТВИЛЛИ: А потом пришли документы.
ГРАБЕР: По сути, они хотели знать все, что мы ели. За прошедший год.
ЗВУК КАРАНДАША НА БУМАГЕ
ГРАБЕР: Сметана одна столовая ложка.Сколько в среднем раз в месяц в неделю в день я ел столовую ложку сметаны? Люблю сметану, в вещах использую. Хорошо. Это будет весело.
ТВИЛЛИ: Вопрос: Примерно одну столовую ложку. Итак, если вы делаете вещь, в которой используется пять столовых ложек, но только в один день месяца.
ГРАБЕР: Я думаю, вы можете усреднить это.
СМЕХ, НАЧИСЛЕНИЕ
ТВИЛЛИ: Да. Я живу для таких ярких разговоров с Синтией. Мы должны были вычислить то же самое для брокколи — сколько чашек в неделю, и хлеба — сколько ломтиков, и мороженого — сколько ложек.
ГРАБЕР: Подумайте на минутку, как бы вы ответили на эти вопросы. Это не легко.
ТВИЛЛИ: Мы действительно боролись. Но подобные анкеты по частоте приема пищи являются основой исследований в области питания. Тим пользуется ими уже 20 лет.
SPECTOR: Они были изобретены в США. Их много критикуют. Но, с моей точки зрения, они служат ряду хороших целей. Так что в целом они были положительными. Они действительно дают вам шаблоны, которые мы считаем реальными.
ГРАБЕР: Конечно, они не могут быть сверхточными. Нам всем трудно вспомнить, что мы ели — недавнее исследование даже показало, что, когда люди пытались вспомнить, что они ели за последние 24 часа, они неверно оценивали количество съеденной пищи на сотни калорий.
SPECTOR: И мы знаем, что люди систематически лгут о них, и это привело к появлению множества ложных данных.
ТВИЛЛИ: Для PREDICT Тим разработал новый способ отслеживания приема пищи: в основном отслеживание нашей еды в реальном времени, когда мы ее едим.Но чтобы получить базовое представление о нашей диете — о том, что мы обычно едим, — он говорит, что опросник по частоте приема пищи — единственный инструмент, который у него есть.
ГРАБЕР: А потом, когда мы закончили со всем этим, на следующее утро мы отправились в больницу.
SPECTOR: Тогда начинается самое интересное.
ТВИЛЛИ: Для меня самое интересное началось с забора крови. Оказывается, в моих жилах нет крови.
ГРАБЕР: По крайней мере, его действительно трудно найти.
ШЕЙЛА: Я собираюсь наложить здесь небольшой жгут … и сейчас просто посмотрю.И это будет немного сложно. И я дам тебе небольшой мяч. Это тигр. СМЕЕТСЯ Ладно, давай, дави.
ТВИЛЛИ: Это моя милая медсестра. Она была очень терпеливой. Она попробовала мою левую руку. А потом моя правая рука. И снова моя левая рука.
ШЕЙЛА: На самом деле я могла бы вернуться на другую сторону. Да, ты можешь выжать больше. Ага. ШИКАЮЩИЕ ЗВУКИ
ГРАБЕР: Я немного нервничал в этот момент, медсестра Ники даже позвала мою медсестру, чтобы помочь ей.
ТВИЛЛИ: Наконец-то из меня вылили немного крови. И они измерили наше кровяное давление.
РУКАВ ДЛЯ ЗВУКА КРОВЯНОГО ДАВЛЕНИЯ VELCRO
ТВИЛЛИ: Они провели полное сканирование жирового состава тела. И им удалось вставить глюкометр, хотя, опять же, мой был гораздо более травматичным, чем ваш, Синтия.
ГРАБЕР: Мой процесс был довольно легким, моя медсестра вставила мне два таких глюкометра размером в четверть
ШЕЙЛА: Раз, два, три. ЗВУК СКОБЫ
ГРАБЕР: Крошечная игла вонзилась мне в кожу под каждой из них.А затем она накинула на них обоих большой кусок ленты, чтобы они оставались на месте в течение двух недель.
ТВИЛЛИ: Уровни глюкозы в крови — их также называют уровнями сахара в крови — это один из важных маркеров, которые Тим хотел изучить в программе PREDICT. То, как они увеличиваются и уменьшаются с течением времени, называется вашим гликемическим ответом.
ДЖЕННИ БРЕНД МИЛЛЕР: Это то, как изменяется уровень глюкозы в крови, когда вы начинаете есть пищу.
ГРАБЕР: Дженни Брэнд Миллер — профессор питания человека в Сиднейском университете, и она является одним из мировых экспертов, когда дело доходит до уровня сахара в крови и уровня инсулина в нашем организме.Она изучала это три десятилетия.
ТВИЛЛИ: Каждый раз, когда вы едите что-то, что вообще содержит углеводы — а в большинстве случаев это происходит — уровень сахара в крови немного повышается, а затем снова снижается. Это нормально. Все хорошо.
ГРАБЕР: Что ненормально или, по крайней мере, плохо, так это то, что уровень сахара в крови резко повышается, а также если он не снижается быстро.
БРЕНД МИЛЛЕР: И вред, который это приносит, заключается просто в том, что глюкоза вызывает эти воспалительные реакции, которые вредны с точки зрения того факта, что они могут вызвать в долгосрочной перспективе слепоту, почечную недостаточность или повреждение нервов.
ТВИЛЛИ: Если у вас есть один скачок сахара в крови после еды, ваше тело вполне способно оправиться от этого.
БРЕНД МИЛЛЕР: Это должно быть что-то вроде постоянного фонового оскорбления, происходящего день за днем, неделя за неделей, месяц за месяцем. Это навредит.
SPECTOR: если у одного человека ответ на глюкозу высокий, у другого — низкий, теперь мы знаем, что человек с высоким ответом, если это происходит постоянно, с большей вероятностью станет толще и с большей вероятностью заболеет диабетом.И мы думаем, что это связано с тем, что инсулин также подвергается стрессу, вырабатывается излишне и поэтому в конечном итоге начинает давать сбой, потому что это вызывает большую нагрузку на систему.
ТВИЛЛИ: Инсулин — это гормон, вырабатываемый вашим организмом для регулирования уровня глюкозы в крови. Итак, есть две проблемы: во-первых, повторяющиеся всплески сахара в крови вызывают воспалительные реакции. Во-вторых, повторяющиеся всплески оказывают такое давление на вашу систему производства инсулина, что она перестает работать.
ГРАБЕР: Вот почему наши медсестры ставят на нас эти глюкометры, и это главное, что исследование Тима PREDICT проверяет в течение полных двух недель — он и его команда смотрят, действительно ли повышается уровень сахара в крови после учитывая еду или еду.И будь я выше или ниже в ответ на другую пищу, чем ты, Ники.
TWILLEY: После того, как мы подключили наши важнейшие глюкометры, мы получили стильный монитор активности, который отслеживал наши упражнения, а также то, как долго мы спали.
ГРАБЕР: А потом мы наконец смогли прервать наш более чем 12-часовой пост с этими великолепными синими маффинами и чашкой восхитительного шоколадного молока.
ДЭВИД ДРЮ: Они синие, потому что мы пытаемся понять время прохождения вашего GI.Они очень синие, так что готовьтесь. СМЕХ
ГРАБЕР: Цвет кексов, Ник!
ТВИЛЛИ: Обожаю.
ГРАБЕР: Это как сине-зеленые водоросли.
ТВИЛЛИ: Маффины были такими синими по какой-то причине. Как сказал наш врач Дэвид Дрю, цвет предназначен для измерения времени прохождения.
ГРАБЕР: Итак, время доставки. Что мы должны были делать после того, как съели синий кекс, — это каждый день заходить в туалет, пока мы не получили уникальное удовольствие смотреть на синие какашки.Это один из факторов, на который они обращают внимание, пытаясь понять здоровье нашего кишечника.
SPECTOR: И люди помнят, сколько времени это занимает и как часто они ходят, не очень надежны. И поэтому тест, в котором вы видите этот синий маркер в унитазе, действительно полезен для анализа результатов и корректировки.
ТВИЛЛИ: Ням. Мы смотрели на наши синие кексы, пока не дожили до назначенного времени, чтобы их съесть.
ГРАБЕР: А потом мы съели их за десять минут, которые нам дали, чтобы все это закончить.Было довольно сложно их успокоить, даже если мы были голодны. Кексы были сладкими, густыми и очень маслянистыми.
ТВИЛЛИ: А потом бедным медсестрам пришлось взять еще крови.
ДРЮ: Ага. Итак, первый кекс — это кекс, вызывающий метаболические проблемы. Так что это с высоким содержанием жира и сахара. Мы действительно хотим измерить реакцию вашего тела, чтобы по-настоящему шокировать его этим утром. Так что я уверена, что сразу после голодания было приятно. Но вы, ребята, закончили, так что хорошо поработали. СМЕХ
ГРАБЕР: С трудом!
ТВИЛЛИ: В нашей крови после маффина должен был быть пик инсулина в ответ на весь сахар, но также должен был быть всплеск чего-то, называемого триглицеридами, из-за чего любой жир, который вы едите и который вам не нужен сразу, становится в вашем организме. кровь.
ГРАБЕР: Они брали нашу кровь каждый час, это было очень весело.
ТВИЛЛИ: Специально для меня и моей медсестры, потому что каждый раз мне требовалось почти час, чтобы выкачать из меня кровь на целый флакон!
ГРАБЕР: Затем днем - это был действительно долгий день —
ТВИЛЛИ: Очень долго.
ГРАБЕР: У нас был небольшой перерыв, и мы научились использовать приложение PREDICT для регистрации нашей еды.
TWILLEY: Приложение было разработано компанией Zoe. Зои была основана Тимом вместе с парой интернет-предпринимателей.
SPECTOR: И в отличие от любого другого устройства для регистрации пищевых продуктов или анкет, которые я делал, я обнаружил, что это потрясающий прогресс по сравнению со всеми другими методами, которые я использовал. И хорошая новость заключается в том, что около 95 процентов всех участников продержались, по крайней мере, 13 дней регистрации пищи, что неслыханно в области питания. Большинство людей говорят, что около 50 процентов бросают учебу через два дня.
ГРАБЕР: Мы хотели быть одними из этих 95%. Поэтому мы потратили больше часа на то, чтобы научиться пользоваться приложением от диетолога по имени Шеннон.
ТВИЛЛИ: Мы узнали, как искать ингредиенты в приложении, как добавлять все ингредиенты для данного блюда, как взвешивать и регистрировать все это отдельно на весах перед приготовлением, а затем взвешивать и регистрировать нашу личную порцию после приготовления. .
ГРАБЕР: Как сфотографировать наше блюдо с маленькой карточкой рядом, чтобы дать представление о перспективе и размере, как указать время, когда мы начали есть, как копировать и вставлять, если мы ели остатки, и затем вернитесь и отредактируйте фактическое количество еды, ВСЕ.
TWILLEY: Вы должны регистрировать некоторые ингредиенты с их сырым весом, а некоторые с их приготовленным, вы буквально взвесили каждую каплю масла или встряску соли, забыли взять лишнюю ложку чего-то или попробовать во время готовки — вы бы надо останавливаться, взвешивать, фотографировать и вводить все это в приложение. Даже с помощью Шеннон нам потребовалось 20 минут, чтобы войти в тренировочную трапезу — воображаемый бутерброд с ветчиной и сыром.
ГРАБЕР: Наконец, после нашего веселого дня в больнице, они отправили нас домой с приложением и с подарочной сумкой, наполненной замороженными кексами, странными напитками, иглами и еще одним фекотайнером.
ТВИЛЛИ: И, честно говоря, именно тогда все стало действительно тяжело.
СРЕДНИЙ РОЛЛ
ГРАБЕР: Мы должны были записать нашу первую попытку приготовить ужин в тот же вечер у меня дома с моим напарником Тимом. Но, честно говоря, мы были голодны и измучены, и мы были полностью поглощены попытками понять, как работать с приложением!
ГРАБЕР: Итак, мы пережили наш первый ужин и абсолютно все взвесили и измерили. И это было действительно тяжело.
ТВИЛЛИ: Это был кошмар.К тому времени, как мы ее съели, еда была холодной, потому что я бы сказал, что, вероятно, потребовалось полчаса, чтобы взвесить — не просто взвесить, но и взвесить и сфотографировать с дурацкой карточкой с картинками каждую отдельную вещь.
ТВИЛЛИ: А потом, после всего этого, Шеннон написала по электронной почте, что мы сделали это неправильно.
ГРАБЕР: Это был познавательный опыт. Когда ужин закончился, мы легли спать, потом проснулись утром и ели кексы.
ТВИЛЛИ: Хорошо, но сначала мы должны были сдать образцы крови.Домашний забор крови больше походил на то, что диабетик должен делать с уколами пальцев — и теперь я испытываю к ним совершенно новый уровень симпатии. Нам приходилось ткнуть кончиками пальцев, а затем сжать пальцы, как доить корову, чтобы получить четыре больших пятна крови на специальной карточке.
ГРАБЕР: Когда я кололся, он ужалил, но еще хуже было то, как болели наши пальцы в течение нескольких дней после этого. Первые четыре дня нам приходилось делать это по три раза в день. Мы переходили с пальца на палец, так что через пару дней стало действительно трудно печатать.
ТВИЛЛИ: Итак, процедура была такой: удар, выдавливание, кровь, приложение, съесть кекс на завтрак. А затем повторить все сначала, через три часа: укол, сжатие, кровь, ланч-булочка.
ЖЕСТКИЙ ЗВУК РАЗВЕРТЫВАНИЯ
ТВИЛЛИ: Они такие плотные, такие резиновые.
ГРАБЕР: Боже мой. Сегодня утром я с трудом справляюсь с первыми двумя за 10 минут. Не могу поверить, что мне нужно съесть все три штуки за 10 минут.
ТВИЛЛИ: Это как мертвый комок набивки матраса у меня во рту.
ГРАБЕР: После того, как я ел пять или шесть кексов в день в течение первых двух дней — после этого нам нужно было есть только кексы на завтрак — ну, во-первых, я уже никогда не хотел видеть еще один кекс. Но что еще более важно, почему кексы?
SPECTOR: Это пришло из отдела питания, и они сочли, что это лучший способ очень точно доставить точное количество определенного жира, определенного углевода, сахара и баланса. И делайте это очень стандартизированным способом, который был бы приемлемым и транспортабельным.Вы можете заморозить это.
ТВИЛЛИ: Это был захватывающий аспект нашей повседневной жизни в эксперименте — кексы, очевидно, были разными от каждого приема пищи. Некоторые были приподняты, некоторые были плоскими, как хоккейные шайбы, некоторые были липкими, некоторые были сухими. Но это было сделано намеренно.
SPECTOR: В основном, насколько я помню, было три разных. Таким образом, соотношение углеводов и жиров в еде было высоким и низким, а также средним соотношением в рационе питания американцев и британцев.
ТВИЛЛИ: Кексы, какими бы восхитительными они ни были, они не были самой плохой частью.Хуже всего были блюда без кексов. Первые пару дней эксперимента мы путешествовали — нам нужно было поехать в Вашингтон на конференцию, — но мы не могли есть пищу, сырые ингредиенты которой нельзя было взвесить и сфотографировать.
Фоновый шум многолюдной вечеринки
ГРАБЕР: Вот мы на приеме на вечеринке. Мы здесь ничего не можем есть.
TWILLEY: Прошли закуски. Есть жареный артишок с айоли.
ГРАБЕР: Там была действительно красивая, как жареная сигара, в которой была горгонзола и некоторые другие прекрасные вещи.
TWILLEY: Картофельное пюре.
ГРАБЕР: О, картофельное пюре.
ТВИЛЛИ: А потом во фритюре.
ГРАБЕР: О. Я этого очень хочу! Я очень голоден.
ГРАБЕР: Вместо этого нам пришлось сколотить наш ужин из ингредиентов, которые мы могли взвесить и зарегистрировать в приложении.
ТВИЛЛИ: Мы установили небольшую станцию за коктейльным столиком, достали весы и телефоны и приготовили ужин.
ГРАБЕР: И у нас есть сыр, у нас есть миндаль, у нас есть крекеры.И у нас есть шоколад. О, у нас есть морковь — нет — где морковь ???
ТВИЛЛИ: О нет.
ГРАБЕР: Мы не принесли морковь!
ТВИЛЛИ: Я думаю, вам нужно было быть там, не пить бесплатные коктейли и не есть вкусные закуски, чтобы понять, как на самом деле грустно было забыть о моркови.
ГРАБЕР: Мои родители живут в Вашингтоне, и я посетил их через несколько дней после начала эксперимента. Я, конечно, должен был отвечать за приготовление еды, которую мы ели. Они были, ну, в недоумении.
ПАПА СИНТИИ: Я хочу знать, зачем кому-то это делать.
ГРАБЕР: СМЕЕТСЯ. Это действительно хороший вопрос. А мама, что ты думаешь об исследовании?
МАМА СИНТИИ: Я думаю, вы оба чокнутые. Я думаю, что все сошли с ума. Зачем вам это делать — я не вижу в этом пользы.
ТВИЛЛИ: Как всегда, Синтия, твоя мама права. Это был один из непредвиденных побочных эффектов исследования: социальная изоляция. Я практически не виделись две недели с друзьями, потому что кто хочет тусоваться с кем-то, кто даже не может выпить, не взвесив его.Когда я приготовил чана масала с нуля, все взвесил и сфотографировал, был очень низкий уровень, а затем, когда я наконец сел, чтобы его съесть, нут оказался недоваренным, потому что я не мог попробовать его на вкус! Я чуть не заплакал. Я вылил его и съел тост. Без масла, потому что я не мог взвешивать и вводить что-либо еще.
ГРАБЕР: Однажды у меня почти не было времени на обед, и я забыл записать сальсу, которую ставил на блюдо, поэтому я практически сдался и съел шоколад.И вот однажды вечером за ужином мой партнер Тим не был в восторге, когда мы готовили еду, которую обычно готовим пару раз в месяц. Это наш простой способ.
ЗВУКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ГРАБЕР: Хорошо. Итак, пора приготовить наш обычный жареный рис. С какими трудностями вы сталкиваетесь при совместном приготовлении ужина сегодня вечером?
ТИМ: Так как мне измерить количество соусов, в которые я собираюсь впрыснуть? Как будто я не знаю, сколько я собираюсь впрыснуть, собираюсь ли я впрыснуть столовую ложку? Нет.Я собираюсь сквиртить в три чашки? Нет. Так скажи мне, что ты хочешь, чтобы я весил. Не знаю, что весить !!
ГРАБЕР: Все! Это был ответ. Тим, взвесь до последней капли соевого соуса и шрирача.
ТВИЛЛИ: И, конечно, сфотографируйте это.
ГРАБЕР: Было подброшено несколько забавных сюрпризов. На одно утро мы должны были съесть два маффина ПЛЮС эти два, как батончики, которые были дополнительно загружены клетчаткой под названием инулин. Один батончик был похож на гораздо менее приятную версию внутренней части инжирного ньютона — он был со вкусом яблока и грецкого ореха, я никогда больше его не съем, а другой был похож на суперплотное шоколадное печенье Snackwell.Тоже неприятно.
ТВИЛЛИ: И вместе они были намного больше, чем ваша дневная потребность в клетчатке. Но я обычно получаю клетчатку совсем не так — цельнозерновые, овощи. Этот инулин извлекается из растения, называемого цикорием, и добавляется в пищевые продукты в качестве добавки. Мне это показалось странным. Действительно ли наш организм реагирует на клетчатку, содержащуюся в этой добавке, добытой промышленным способом, так же, как и на клетчатку, которая естественным образом содержится в овощах и зерновых?
SPECTOR: Совершенно верно.Я имею в виду, я твердо верю, что пищевые компоненты, как обычная пища, вероятно, заставляют ваше тело реагировать по-разному, когда оно находится в таблетках, добавках или в жидкой форме. Но причина предоставления этих фибровых стержней состоит в том, чтобы стандартизировать их. Очень сложно дать людям несколько фунтов шпината и капусты, и они должны кипятить это в точном количестве воды, и вы знаете.
ГРАБЕР: Это одна из причин, почему так сложно проводить исследования в области питания: чтобы заниматься наукой, все должно быть стандартизировано, но если вы создадите что-то стандартное, это не обязательно будет действительно похоже на еду или на то, как мы обычно едим.
TWILLEY: Еще одна странная стандартизированная вещь — это напиток из чистой глюкозы, который они давали нам на завтрак в течение двух дней. На вкус он был как плоский суперсладкий спрайт, и его нужно было выпить, а затем посидеть в течение двух часов. Я просто вернулся в постель.
ГРАБЕР: Они используются для проверки того, страдает ли кто-то диабетом, чтобы увидеть, как его уровень сахара в крови реагирует на этот огромный прилив глюкозы. Я чувствовал сильную тошноту и головокружение примерно через час после того, как выпил его.
СПЕКТОР: И я обнаружил, что самым сложным из всего исследования было выпить второе, вы знаете, потому что я знал, что первое было ужасно.
ТВИЛЛИ: Да, я чувствовал себя совершенно ужасно. Шаткий и шаткий. Я ненавидел это. На следующее утро мы с Синтией позвонили друг другу, чтобы выразить сочувствие.
ТВИЛЛИ: Вот и мы, хлопаем кексы, но я был счастлив увидеть их сегодня утром, потому что…
ГРАБЕР: Это не глюкоза.
ТВИЛЛИ: Это не был напиток с глюкозой. СМЕХ
ГРАБЕР: Последним странным напитком на завтрак был этот большой стакан молока с такой же большой упаковкой протеинового порошка.
ТВИЛЛИ: Я попросила моего мужа Джеффа подержать мой микрофон, пока я готовила это угощение.
ТВИЛЛИ: Поехали. Хорошо. И встряхнуть. ЖИДКИЕ ЗВУКИ. Хорошо. Он шипучий.
GEOFF: Это как пена для завтрака.
ТВИЛЛИ: От молочного коктейля я отрыгнула — большая прогорклая сырная отрыжка весь день.
ГРАБЕР: Я точно не знаю, сколько молочных продуктов было в этом коктейле, но я немного чувствителен к лактозе и пару часов корчился от боли в животе.
ТВИЛЛИ: В общем, вы можете представить нашу радость, когда мы подошли к концу исследования! Синтия опередила меня на три часа, потому что она живет на Восточном побережье.
ГРАБЕР: Хорошо. Сегодня вечером вторник, 26 февраля, 21:30. И ты знаешь, что это значит.
ТВИЛЛИ: Это означает, что я собираюсь съесть последний обед, который мне нужно взвесить. Но это также означает, что все готово.
ГРАБЕР: Я готов! Я так сделал.
ТВИЛЛИ: Готово.
ТВИЛЛИ: Весы, которые дал мне Шеннон, перестали работать на самом последнем ужине.Что казалось символическим.
ГРАБЕР: Все было так сложно — были времена, когда я думал, что не выдержу. Так что, может быть, мои родители были правы — зачем беспокоиться?
SPECTOR: Идея состоит в том, что чем больше индивидуальных данных мы сможем собрать, тем лучше мы сможем разбить сложность еды и разбить сложность наших индивидуальных ответов, чтобы от этого выиграли все.
ТВИЛЛИ: Тим считает, что это исследование — все болезненные уколы крови, заглатывание еды и кексы — приведет к огромному прорыву в области питания и общественного здравоохранения.Он считает, что рекомендации, которые нам дают в развитом мире — эти пищевые пирамиды и здоровые тарелки, а также рекомендации о том, сколько в нашем рационе должно быть углеводов, белков и клетчатки, — он считает неправильными.
ГРАБЕР: И не просто неправильно, а то, что они вредны. Он указал нам, что они были первоначально разработаны после Второй мировой войны, чтобы помочь людям, у которых не было достаточно еды, сказать им, что им следует попробовать есть.
SPECTOR: Мы заблуждались, полагая, что эти руководящие принципы, которые должны были спасти людей от массового недоедания, должны затем использоваться, чтобы указывать людям, что им есть в то время, когда нет недоедания… i.е., наоборот — отбросил все назад и перестал верить в эту индивидуальность и попытался объединить всех вместе, чтобы сказать, что у каждого должен быть именно такой процент углеводов, такое количество калорий, такое количество белка. И это все, что имеет значение. И знаете, как вы это получите, не имеет значения. Это идеальный американский стандарт, и все, если вы сделаете это, все будет в порядке. И, конечно же, произошло то, что Америка стала втрое толще, если следовала этим стандартным принципам, которые никому не подходят и никогда не предназначались для этой цели.
ГРАБЕР: Мы еще вернемся к вопросу, виноваты ли в этом эти правила. Но в целом часть проблемы, с которой ученые сталкиваются при переоценке этих рекомендаций или их обновлении, заключается не только в том, что мы все разные, но и в том, что они используют анкеты по истории питания, на которые мы с Ники пытались ответить. И они недостаточно подробны, чтобы получить сверхточную информацию о том, что мы едим, а затем сопоставить ее с реакцией нашего организма и тем, насколько мы здоровы.
ТВИЛЛИ: Итак, через что мы прошли с этим экспериментом и с маффинами — как это может привести к новым советам по питанию? Каков план Тима по превращению всех данных, которые мы сгенерировали, во что-то, что помогает нам решать, что есть?
SPECTOR: Все собирается вместе, чтобы быть помещенным в этот алгоритм, который будет соответствовать ответам одного человека. И это вернется в приложение, которое скажет им: это то, что я должен есть. Это то, чего мне следует избегать или чего я хочу реже.Это альтернативы. Первые прогнозы, которые мы собираемся дать людям, будут достаточно простыми, но, надеюсь, дадут вам представление о том, какие категории хороши и плохи, независимо от того, хорошо ли вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием жиров или придерживаетесь высоких диет. углеводная диета хорошо.
ГРАБЕР: В конце концов, как только им воспользуются сотни тысяч людей, Тим говорит, что приложение будет использовать машинное обучение, чтобы просмотреть все эти данные и дать гораздо более точные и точные советы о том, какие продукты лучше или хуже для вас.А потом, в конце концов, он даже предскажет будущее — расскажет, как ваше тело, скорее всего, отреагирует на то, что вы даже не ели.
SPECTOR: Причина, по которой мы можем это сделать сейчас, заключается в том, что у нас внезапно появилась технология, позволяющая иметь носимый монитор глюкозы. У нас есть генетическое тестирование на микробы. Вот почему это такая новая и захватывающая область.
ТВИЛЛИ: Они собрали материал, который не собирались анализировать или учитывать в течение месяцев или даже лет — например, образцы слюны, чтобы изучить наш микробиом полости рта.Этот материал будет просто храниться в морозильной камере, пока наука не станет достаточно развитой, чтобы сделать его полезным.
ГРАБЕР: Они также секвенируют ДНК кишечных микробов, которые мы собрали для них в наших образцах фекалий. И они смотрят на химические вещества в нашей крови, которые образуются при метаболизме пищи.
ТВИЛЛИ: И затем они сопоставляют все это с анализом питания продуктов, которые мы зарегистрировали. Это просто невероятно.
SPECTOR: Таким образом, вся информация, поступающая через приложение, сопоставляется с базой данных, так что каждый прием пищи разбивается на количество жиров, количество углеводов и количество белка.Всего калорий. И время этого.
ТВИЛЛИ: Это огромная проблема анализа данных. Итак, они начинают с простого, рассматривая стандартные блюда — кексы. И молочные коктейли, и батончики.
ГРАБЕР: Так что же, черт возьми, они узнали? О нас и обо всех других людях в исследовании?
ТВИЛЛИ: Мы получили первый взгляд — я имею в виду, действительно первый взгляд в мире, мы получили информацию о предварительных результатах всего этого эксперимента.
СРЕДНИЙ РОЛЛ
СПЕКТОР: Хорошо. Итак, кто хочет пойти первым.
ТВИЛЛИ: Через три месяца после того, как мы приняли участие в эксперименте, Mass Gen отправил нам наши предварительные результаты, и мы позвонили Тиму. Мы разрешили ему посмотреть на них. А потом мы попросили его рассказать нам, что он думает.
ГРАБЕР: Мне всегда нравится идти первым и покончить с этим. Ты можешь сделать меня.
ТВИЛЛИ: На данный момент Тим и его коллеги проанализировали только три части данных: уровни глюкозы в крови, инсулина и триглицеридов с течением времени в зависимости от различных стандартных приемов пищи с маффинами.
ГРАБЕР: Они начали изучать более сложные блюда, которые мы взвесили и тщательно представили все эти детали, но те, которые были включены в этот первый отчет, были в основном стандартизированными, а в некоторых случаях многие люди что-то съели. похожие — макароны с сыром, мандарин, горсть орехов.
ТВИЛЛИ: Итак, мы видим результаты только на крошечном проценте всех имеющихся данных. Тем не менее, Тим говорит, что этого достаточно, чтобы начать давать людям советы.
ГРАБЕР: Хорошо, как у меня дела?
ГРАБЕР: Ваш уровень глюкозы в крови немного хуже среднего.И ваш жирный отклик тоже хуже среднего. Хорошо. Это хорошие новости.
ГРАБЕР: Спасибо. Большой.
SPECTOR: Но ты не особенно хуже меня, что… СМЕХ Хорошая новость в том, что у тебя довольно хороший инсулин, так что ты не слишком сильно нагружаешь свой инсулин.
ГРАБЕР: Замечательно.
СПЕКТОР: Хорошо. Таким образом, вы можете производить много глюкозы, но это не значит, что ваша поджелудочная железа отчаянно пытается не отставать.
ГРАБЕР: Отлично.
ТВИЛЛИ: В этот момент напряжение нарастало. Я был почти уверен, что моя реакция на глюкозу и инсулин будет гореть в мусорной корзине, потому что в моей семье есть диабет.
SPECTOR: Ваш уровень глюкозы в крови на самом деле немного хуже, чем в среднем, но это не так. Но у вас потрясающе хороший отклик. Вы действительно один из наших звездных респондентов.
ТВИЛЛИ: Ура! Я нашла в жизни свой настоящий талант! Переваривание жира!
SPECTOR: Итак, вы можете видеть, как вы по-другому спускаетесь по сравнению с Синтией — вы поднимаетесь вверх, но спускаетесь очень быстро, так что вы просто устраняете это.
ГРАБЕР: Я в основном противоположность звездного толстяка.
SPECTOR: Значит, это означает, что жир остается в вашем кровотоке в течение длительного периода времени, а это означает, что эти микрочастицы жира находятся вокруг, и мы считаем, что они вызывают воспаление в долгосрочной перспективе.
ГРАБЕР: Воспаление и, да, болезнь сердца. Но имеет ли это какое-то отношение к увеличению веса?
SPECTOR: Текущая теория состоит в том, что три вещи: инсулин, глюкоза и триглицериды взаимодействуют друг с другом, заставляя больше энергии поступать в жировую клетку.И вот такая Святая Троица, в идеале вы хотите, чтобы все три работали хорошо и низко, а не торчали. Тогда ваше тело будет скорее сжигать эту энергию, чем накапливать ее.
ТВИЛЛИ: Замечательно. Итак, наш следующий вопрос был — почему это? Почему я обрабатываю жир лучше, чем Синтия?
ГРАБЕР: Как сказал Тим, это могло быть из-за различий в нашей ДНК. У близнецов примерно треть разницы была вызвана генетикой.
SPECTOR: Но может быть, мы наблюдаем ассоциации с микробами с жировыми отложениями.И возможно, вам не хватает определенных микробов, которые участвуют в процессе, которым ферменты очищают ваши жиры от вашего тела. Итак, существует множество сложных механизмов — вы знаете как минимум 20 различных, чтобы объяснить это.
ТВИЛЛИ: На этом пока — это все, что Тим может сейчас объяснить. Он может рассказать нам о различиях между нами, но не о том, что их вызывает. И в целом, что PREDICT может сказать нам на данный момент, так это то, что в большой группе людей есть МНОГО разных вариантов того, как мы реагируем на одни и те же булочки.Много. И это новости. Мы могли подозревать это раньше, но не знали.
ГРАБЕР: Хотя он еще не может выявить все нюансы нашего ответа, отчасти потому, что он не проанализировал все данные — он сказал нам, что да, мы уже можем внести некоторые изменения в то, как мы едим.
SPECTOR: С точки зрения общих рекомендаций, Ники очень хорошо реагирует на жир. Кажется, Ники в данный момент может иметь столько жира, сколько хочет, не доставляя ей никаких проблем. Так что лучше есть шоколад, а не мандарины.
ГРАБЕР: Мне было не так весело слышать предложения Тима.
SPECTOR: Меня больше беспокоит ваша реакция на жир. Я думаю, что вы определенно не из тех, кто, например, должен придерживаться диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Но ни один из вас не был совершенен с углеводами — вы оба должны быть осторожны с углеводами. Ники может заменить углеводы большим количеством жиров. Неясно, сможет ли Синтия это сделать. Возможно, вам действительно нужно сократить и то, и другое. Как я уже сказал, это делается всего за несколько минут, и это действительно моментальный снимок того, чего мы будем надеяться достичь по мере того, как мы будем получать все больше и больше этих данных.
ГРАБЕР: Итак, я должен сказать, что вошел в этот эксперимент, будучи довольно скептически настроенным к тому, что эти индивидуальные различия могут и должны определять, как каждый из нас ест. И поэтому я был удивлен, насколько сильно я испугался после того, как мы поговорили с Тимом по телефону. Сначала я подумал о том, что кто-то из моей семьи принимал лекарства из-за высокого содержания триглицеридов в крови, хотя должен сказать, что ни один врач не сказал, что у меня проблемы с триглицеридами. Кроме того, что, может быть, даже более важно — и я бы сказал, что в Америке в этом нет ничего необычного — я никогда не чувствовал себя худым, и мой вес определенно является тем, на чем я стараюсь держаться и с чем борюсь.И так внезапно я почувствовал, что не могу — как будто я не умею хорошо есть. Может, мне стоит перестать есть сыр за ужином. Или оливковое масло, которое я поливаю зеленью и белой фасолью. Или домашний хлеб моего напарника Тима. И поэтому я серьезно задумался: я должен просто перестать есть все эти продукты, которые я люблю, и которые я обычно считаю частью моей счастливой и здоровой диеты.
ТВИЛЛИ: Я не волновался таким же образом, но я обнаружил, что отказываюсь от фруктов в качестве закуски в пользу сыра или оправдываю мороженое, потому что жир означает, что я хорошо справлюсь с сахаром.Это немного странно думать. Но такого рода изменения являются своего рода целью Тима: идея состоит в том, что теперь я знаю, что должен быть осторожен со всем, что связано только с высоким содержанием сахара, я могу использовать эти знания для улучшения своего здоровья.
SPECTOR: Итак, если вы можете просто поменять местами какие-то продукты, чтобы у вас были точно такие же калории и удовольствие или что-то еще, но для чего-то, что не имеет такого большого пика ни по глюкозе, ни по липидам, тогда вы » мы собираемся набрать меньше веса и стать здоровее в долгосрочной перспективе.
ГРАБЕР: Но это все еще вопрос. Это новое исследование, и никто еще не пытался выяснить, действительно ли эти изменения повлияют на наше здоровье.
SPECTOR: Эти исследования никто не проводил. Нам нужно в долгосрочной перспективе доказать, что люди, которые меняют диету, чтобы снизить уровень сахара или жира, могут сбросить больше веса или не набрать вес, лучше контролируют аппетит, имеют меньше проблем с сердцем, диабетом и т. Д. В настоящий момент мы делаем, основываясь на современной науке, что мы считаем правильным, а что должно работать.
ГРАБЕР: Итак, я не сказал Тиму, как сильно я испугался, но я знаю из того, что он нам сказал, и из того, насколько он оптимистичен в отношении того, как эта информация может быть полезной — он был бы удивлен, если бы я отреагировал так, как я. .
ТВИЛЛИ: В конце концов, как он это видит, его результаты с близнецами показывают, что половина или даже меньше их реакции была вызвана их генами. Это не значит, что у вас генетическая мутация Хантингтона, вы получите мутацию Хантингтона. На вашу реакцию на еду влияет множество других факторов — ваша ДНК — это не судьба.
SPECTOR: Вы знаете, я вижу в этом только стимул для людей стать здоровее, а не негатив.
ТВИЛЛИ: Идея в том, что мы можем внести изменения, которые сделают нас более здоровыми. Например, изменить то, что мы едим, заменить мандарины шоколадом. И есть другие вещи, которые, как думает Тим, мы поймем, как изменить в будущем, например, наши кишечные микробы.
ГРАБЕР: Мы знаем, что микробиом кишечника играет важную роль в том, как мы перевариваем пищу, но, конечно, мы не понимаем, насколько большую роль он играет, мы действительно не знаем, как его изменить, и мы не знаем знать, что любые изменения повлияют на наше общее состояние здоровья.Все, что мы знаем сейчас, это то, что наличие разнообразного микробиома кишечника кажется хорошей идеей … Но мы даже не знаем почему.
ТВИЛЛИ: В нашей жизни происходят и другие вещи, которые, как мы знаем, влияют на то, как, скажем, скачки сахара в крови. Хотя, опять же, такие эксперты, как Дженни Брэнд Миллер, говорят, что по большей части мы не знаем точно, почему.
БРЕНД МИЛЛЕР: Итак, в один день, скажем, вы спали всего пять часов, вы дадите больший ответ на уровень глюкозы в крови в этот день, чем если бы вы спали семь или восемь часов.Таким образом, лишение сна бросает вызов нашей способности избавляться от глюкозы. Но он также меняется по многим другим причинам, по которым мы все еще пытаемся тренироваться изо дня в день.
ТВИЛЛИ: Еще одна причина вариаций — это стресс. Другой — упражнения.
SPECTOR: Упражнения очень сильно влияют на метаболизм пищи. И мы увидели это: один из команды Зои ел один и тот же завтрак каждый день и делал пять разных пробежек по 10 км в разное время. И почти все они снизили пик сахара.
ТВИЛЛИ: Интересно, что кажется, что время выполнения упражнений по отношению к тому, когда вы едите, имеет значение, но это все еще дразнят. Как и все остальное.
ГРАБЕР: Но в целом, Дженни говорит, что эти другие факторы могут объяснить различия, которые проявляются в моей реакции глюкозы на пищу по сравнению с вашей, Ники, возможно, мы не ВСЕГДА реагируем на эту конкретную пищу по-разному.
БРЕНД МИЛЛЕР: Вы знаете, в тот день, когда вы увидели более высокий отклик, возможно, у Синтии была плохая ночь.Она тоже не спала. А может быть, Никола накануне пробежался, хорошенько пробежал полчаса или больше. Это сделало бы ее более чувствительной к инсулину, и ее тело отреагировало бы, показывая более низкие повышения и понижения уровня глюкозы в крови в этот день. Но вы знаете, точно выяснить, почему в любой день Синтия имела более высокий уровень, чем Никола, было бы очень сложно.
ТВИЛЛИ: Это сложно, потому что, как мы постоянно говорим, мы не знаем, как именно упражнения, недосыпание и стресс вызывают эти различия в том, как наше тело реагирует на еду.И мы не знаем, есть ли другие факторы, влияющие на эту реакцию, о которых мы даже не знаем.
SPECTOR: Итак, мы снова экспериментируем. Это исследовательский проект, это постоянный научный проект. Мы не подозреваем, что мы все продумали. И я думаю, что чем больше мы делаем, тем больше понимаем, что чего-то не знаем.
ГРАБЕР: Но Тим все же сказал мне, что, похоже, я плохо перерабатываю жиры и немного плохо перерабатываю углеводы. Хотя, и это тот разговор, который я вел сам с собой, чтобы заговорить о себе, Тим еще не знает всех ответов.Я все время повторял себе, что я собираюсь сказать здесь еще раз, он не проверял мою реакцию на оливковое масло во время ужина, просто то, как я обработал этот супер масляный кекс.
ТВИЛЛИ: Тем не менее Тим думает, что он уже достаточно знает о нашей реакции на еду, чтобы сказать нам что-то о том, как нам следует питаться. Он также считает, что по мере того, как он узнает больше, подобные индивидуальные советы по питанию полностью заменят действующие стандартные рекомендации по питанию.
ГРАБЕР: Дженни согласна с тем, что индивидуальный совет имеет смысл.Из своего исследования она знает, что люди, предрасположенные к скачкам уровня глюкозы и инсулина, должны питаться по-другому, чтобы снизить уровень сахара в крови.
БРЕНД МИЛЛЕР: Я думаю, что универсальные рекомендации по питанию устарели. Это больше не то, что нам нужно продвигать. Мы можем разработать индивидуальные диетические рекомендации. Насчет этого сомнений нет.
ТВИЛЛИ: Но основная мысль, которую делает Тим, — что мы должны отказаться от наших рекомендаций по питанию в пользу индивидуальных советов. Я имею в виду, что большинство диетологов согласны с тем, что в прошлом были проблемы с диетическими рекомендациями, например, когда они призывали людей есть с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.Но действительно ли сегодняшние диетические рекомендации неверны?
ГРАБЕР: Мы задали этот вопрос Тиму Колфилду, да, еще одному Тиму. Он профессор политики и права в области здравоохранения в Университете Альберты, а также ведущий шоу Netflix под названием «Руководство пользователя по обману смерти». Он говорит, что мы в целом знаем, как выглядит здоровое питание.
ТИМ КОЛФИЛД: И вы знаете, что это довольно просто. Это много фруктов и овощей, это цельнозерновые продукты, это полезные белки. Знаете, волшебства действительно нет.
ТВИЛЛИ: Тим Колфилд скептически отнесся к идее о том, что наши рекомендации по питанию необходимо полностью переписать.
ГРАБЕР: Он говорит, что проблема не в инструкциях. Проблема в том, что мы не следим за ними.
КОЛФИЛД: Когда вы смотрите на цифры, это мрачно. Очевидно, что очень большая часть населения не ест достаточно фруктов и овощей. Они получают слишком много калорий из нездоровых, чрезмерно обработанных источников.
ТВИЛЛИ: И это не имеет никакого отношения к руководящим принципам.Это во многом связано со всеми системными проблемами в нашем обществе и нашей продовольственной системе, которые затрудняют здоровое питание.
КОЛФИЛД: Почему у нас эпидемия ожирения — это фантастически сложный вопрос. Я имею в виду, что это связано с нашей искусственно созданной средой, это имеет отношение к социально-экономическим вопросам, это имеет отношение к продовольственной среде в более широком смысле. Это связано с маркетингом. Да, это связано с уровнем нашей активности. Это связано со многими вещами. На самом деле, приписывать это к одному — это и то, и другое, я думаю, неточно, но также может сильно отвлекать, верно.Потому что это отвлекает нас от вещей, которые мы можем делать как общество для решения этой сложной проблемы.
ГРАБЕР: Вдобавок ко всему, люди, которые, вероятно, захотят купить приложение PREDICT и использовать его для корректировки своего рациона в будущем? Это те люди, которым это действительно нужно?
КОЛФИЛД: Да, знаете, это очень забавно, потому что все эти количественные подходы к себе, а это действительно так, верно. Говорите ли вы о Fitbit, говорите ли вы напрямую о генетических тестах потребителей или говорите ли вы о подобных вещах персонализированного питания — когда они станут коммерческими продуктами, кого мы шутим, кто будет покупать их? Наверное, это последний человек, который в этом нуждается, верно? Вы знаете, это люди, которые в целом, вероятно, в любом случае интересуются здоровьем: высокий социально-экономический статус, возможно, вы знаете, мотивированные по другим причинам заниматься физическими упражнениями и так далее.Вероятно, они последний слой общества. Нам нужно выйти на более широкое сообщество, верно. Нам нужно добраться до сообществ, которые, возможно, борются за здоровое питание, возможно, не имеют доступа к здоровой пище, возможно, нуждаются в дополнительном образовании в этом отношении.
ТВИЛЛИ: Но, конечно, сложнее решать системные проблемы. Вот почему эта идея индивидуальной оптимизации так привлекательна. И так было всегда.
SPECTOR: Ну, я думаю, у этого есть долгая история, знаете ли, врачи 19 века, которые пробовали мочу людей, а потом говорили: «Хорошо, я знаю, что вам нужно, я сделаю правильный портвейн или бренди для вас, и у вас есть это с этой травяной смесью.
ГРАБЕР: В последние пару десятилетий другой тенденцией стала диета по группе крови, идея о том, что положительная группа крови будет придерживаться другой диеты, чем люди с кровью группы B.
КОЛФИЛД: Стремление к индивидуальному питанию существовало всегда. И я думаю, что беспокойство по поводу ожирения усилило это.
ГРАБЕР: Но, конечно, мы знаем, что люди разные, и, возможно, для некоторых людей то, что обнаружил Тим Спектор в своем огромном исследовании питания, поможет им внести изменения.Тим сказал нам, что перестал есть столько хлеба, сколько купил в магазине, увидев, что это вызывает скачок уровня глюкозы. Просто выполняя этот процесс, вы начинаете больше думать о том, что вы едите, и начинаете рассматривать пищу не просто как что-то вкусное и питательное, но как она влияет на все ваше тело. И я думаю, что просто приняв участие, все люди до сих пор действительно говорили, что это изменило их отношение к еде. И я думаю, что если мы начнем это делать, это будет неплохая революция для начала.
ТВИЛЛИ: Люди в исследовании сказали, что они изменили то, что они едят.А Тим Спектор говорит, что он изменился. Но Тим Колфилд говорит, что в среднем люди не меняются. По крайней мере, в долгосрочной перспективе. Изменить поведение сложно.
ГРАБЕР: Ладно, неясно, поможет ли индивидуальное питание в целом или даже тем людям, которые в нем больше всего нуждаются, но какой в этом вред? Это действительно интересное исследование, так почему бы не провести его и не предложить людям применить его?
КОЛФИЛД: Я немного разорван, потому что, как я уже сказал, я в некотором роде помешан на науке, поэтому мне нравится, что такие вещи появляются, и я буду одним из первых, кто взглянет на данные.Верно.
ТВИЛЛИ: Но. Тим Колфилд, хотя и любит науку, говорит, что у сосредоточения внимания на персонализированном питании есть реальные недостатки — не проведение исследований, а публикация результатов и их коммерческое использование в приложении.
КОЛФИЛД: Прежде всего, это может отвлечь публику, когда вы дадите такой подробный совет о том, как вам следует питаться. Это звучит так, как будто правильно питаться, а есть здоровый образ жизни — сложно. А это не так.
ГРАБЕР: Существует множество вполне реальных причин, по которым трудно придерживаться здоровой диеты.Время, деньги, стресс, доступ, всевозможные общие социальные причины. Но Тим говорит, что есть данные, которые показывают, что вам нужно подбирать пищу, чтобы она соответствовала вашему телу, что может отвлекать от того факта, что мы уже в целом знаем, что такое здоровая диета.
КОЛФИЛД: Во-вторых, я тоже думаю, что есть опасения, что это возлагает большую вину на человека. Вы даете информацию человеку, говоря, что у вас есть эти предрасположенности, вы должны питаться определенным образом, это ваша ответственность.А если вы этого не сделаете, последствия для здоровья будут в некотором роде вашей виной, а не виной общества.
ТВИЛЛИ: Возложить на человека всю ответственность за здоровое питание — это не просто игнорирование всех структурных причин, делающих это трудным, — это также не очень хорошо работает.
КОЛФИЛД: И есть исследования, подтверждающие это. Исследования показали, что наименее эффективными вмешательствами общественного здравоохранения являются те, которые требуют большой индивидуальной активности.
ГРАБЕР: Самые эффективные из них — это те, которые решают социальные проблемы, о которых говорил Тим, которые облегчают прогулку по местам, которые делают покупку здоровой пищи более легкой и доступной. Или большие черные знаки остановки на пищевых продуктах с высокой степенью переработки и резкое сокращение маркетинга для детей — то, что делает Чили, о чем мы рассказывали вам в эпизоде нашей газированной войны. Эти изменения политики, изменения искусственной среды — именно они оказывают реальное воздействие на здоровье населения.
ТВИЛЛИ: В такого рода исследованиях есть еще один риск — такие, которые рассматривают пищу как сумму ее химических частей, а не как единое целое. Если вы зациклились на гликемических индексах и триглицеридах, это может отвлечь вас от употребления настоящей пищи и перейти к добавкам и упакованным продуктам, которые продаются как здоровые. И это ошибка.
ГРАБЕР: Мы сами испытали эту временную одержимость химическими составляющими продуктов питания, и мы люди, которые думают о еде в целом очень тонко, и я бы сказал, что это полезно для здоровья.К тому же, честно говоря, мы знаем, что нам обоим повезло, что у нас хорошее здоровье. Но разбиение еды на части, как это сделал Тим, когда он рассказывал нам о наших реакциях, — это очень быстро заставило нас начать зацикливаться на жирах и инсулине, чего у нас никогда не было раньше, и это действительно заставило нас начать беспокоиться о еде, которая мы любим и что нам хорошо.
ТВИЛЛИ: И это проблема. В итоге я подумал, что на самом деле со стороны Тима Спектора было немного наивно думать, что он может делать подобные заявления — что рекомендации по питанию бесполезны, и люди различаются в зависимости от того, должны они или не должны регулярно есть рис, макароны или что-то еще — и представьте, что люди собираются использовать эту информацию для принятия здоровых решений.Просто очень сложно сделать так, чтобы люди не реагировали странно. Как и мы.
ГРАБЕР: Верно. Это своего рода игнорирование того факта, что у всех нас сложные отношения к еде, и многие из нас, особенно, но не только женщины, постоянно борются с действительно сложными чувствами по поводу своего тела. У меня такие сложные отношения с моим телом, и, услышав эти результаты, я почувствовал себя действительно беспорядочно из-за того, что я ел, примерно день или около того, и мне пришлось отговаривать себя от этого.
ТВИЛЛИ: Значит, существует реальный риск того, как вы публикуете такого рода исследования. Но, конечно, никто не говорит, что это бесполезно.
ГРАБЕР: Возможно, одно из преимуществ состоит в том, что люди, внимательно наблюдающие за скачками уровня сахара в крови, некоторые из них узнают, что их скачки необычайно высокие и частые, и что у них есть потенциал для развития диабета. У трети людей есть такой риск.
ТВИЛЛИ: Дженни говорит, что есть веские доказательства того, что если люди, предрасположенные к диабету и обнаруживающие, что у них есть большие скачки сахара, — если они изменят свою диету, то, вероятно, только у каждого шестого из них разовьется болезнь.
ГРАБЕР: Что огромно. И Тим Спектор сказал нам, что если у кого-то есть генетическая предрасположенность к резкому скачку инсулина после еды, он примерно на 13 фунтов тяжелее людей без этой предрасположенности.
ТВИЛЛИ: Значит, если бы эти люди изменили свою диету, чтобы снизить выбросы инсулина, это, вероятно, тоже имело бы большое значение.
ГРАБЕР: Но на самом деле самое захватывающее в этом исследовании — это то, что оно совершенно новое и действительно тщательное. Команда изучает наши тела и пищу то, о чем мы даже не догадываемся, чего не знаем.
SPECTOR: Я думаю, что эта тонкость того, чего мы раньше не замечали, откроет совершенно новые области изучения продуктов питания.
ТВИЛЛИ: А вместе с тем совершенно новое понимание того, как еда влияет на наше здоровье. Вопросы, которые мы еще даже не знаем задать.
ГРАБЕР: Тим Колфилд указал на то, что большие исследования, подобные этому, в которых они не знали точно, что они могут найти, вот как ученые выяснили, что сигареты вызывают рак легких.
ТВИЛЛИ: И поэтому вполне вероятно, что ПРОГНОЗИРОВАНИЕ и индивидуальные исследования в области питания могут привести к такого рода прорывам — например, к лучшему пониманию того, как стресс и сон влияют на нашу реакцию на уровень сахара в крови, или к более четкой картине того, как упражнения взаимодействуют с метаболизмом жиров.
ГРАБЕР: Тим Спектор уверен, что это исследование будет тем более конкретным и полезным, чем больше людей примут участие в исследовании. Но это также означает, что он и его коллеги должны убедить людей платить за использование бета-версии приложения — эти люди в основном будут делать то, что делали мы с Ники, и следить за их питанием в течение нескольких недель, и они получат предварительная информация о своих результатах, и Тим будет использовать их результаты, чтобы сделать приложение более точным.
SPECTOR: Я думаю, это уже довольно полезно.но важно не перепродавать его в данный момент. Через год, когда у нас будет еще 10 000 человек в базе данных, она будет вдвое лучше. Через два года он будет в 10 раз лучше. Это путешествие.
ТВИЛЛИ: Тим не хочет продавать его слишком дорого. Но он должен продать его — иначе он не заставит людей использовать его, а это значит, что он не получит нужные данные.
ГРАБЕР: И если приложение в конечном итоге переоценивает преимущества персонализированного питания, помимо того, что действительно может обеспечить этот подход, существует вероятность того, что оно может подорвать общественное доверие к исследованиям в области питания.Как сказал нам Тим Колфилд, это доверие уже не так высоко.
КОЛФИЛД: Я думаю, что есть некоторые свидетельства того, что эти запутанные сообщения заставили общественность перестать прислушиваться и не относиться к советам по питанию серьезно.
ГРАБЕР: И если мы перестанем прислушиваться к экспертам, которые действительно имеют хорошее представление о том, как мы можем быть здоровее, тогда мы с большей вероятностью влюбимся в кого-то вроде Гвинет Пэлтроу, которая, по ее словам, продает витаминные пакеты, которые, по ее словам, решат все ваши проблемы. Или Том Брэди и его волшебная поваренная книга.
ТВИЛЛИ: То, о чем мы не нуждаемся, чтобы рассказывать вам, — это гигантский горшок дерьма. Так. До сих пор Тим Колфилд был своего рода голосом гибели в этом эпизоде. Или, по крайней мере, скептик.
КОЛФИЛД: Я хочу немного отступить и сказать, что я не полный пессимист. Я считаю это исследование захватывающим.
ГРАБЕР: Как мы уже говорили, ПРОГНОЗ — невероятно строгий, хорошо спланированный эксперимент. Ничего подобного еще не было, и, честно говоря, это действительно важно. Как мы постоянно отмечаем, заниматься диетологией действительно сложно.
КОЛФИЛД: И тот факт, что это настолько сложно, стоит изучить, знаете ли, что можно сделать, чтобы помочь людям лучше питаться, что можно сделать с проблемой ожирения, с которой мы сталкиваемся.
ТВИЛЛИ: Но важно не путать хорошие, интересные исследования с полной революцией в области питания.
КОЛФИЛД: Знаете, мне посчастливилось работать с исследовательскими группами над целым рядом различных научных революций, верно. Будь то революция стволовых клеток, нанотехнологическая революция или геномная революция.Теперь у нас революция в микробиоме. Так что, возможно, это сделало меня немного циничным, верно. Потому что я вижу эти обещания, и они никогда не сбываются, верно. Итак, если история что-то нам говорит, она говорит нам, что маловероятно, что она произведет революцию в питании, что она произведет революцию в общественном здравоохранении.
ГРАБЕР: Итак, хотя наука действительно захватывающая, и хотя я очень рад, что участвовал в ней, и если вы, слушатели, заинтересованы в участии, у нас есть подробности в титрах — тем не менее, я буду усердно работать, чтобы не используйте полученную информацию, чтобы отвлечь меня от того, что, я уверен, является довольно здоровой и, конечно же, разнообразной диетой.
ТВИЛЛИ: И действительно, это конечная цель Тима Спектора.
SPECTOR: Мы не пытаемся лишить еды удовольствия. Надеюсь, это познакомит людей с большим разнообразием продуктов питания. Потому что вы знаете, что мы узнали из исследования с американскими и британскими проектами кишечника, что фактором номер один, определяющим ваше здоровье кишечника, было количество различных растений, которые вы съели за неделю. Итак, все указывает на то, чтобы диета была разнообразной.
ГРАБЕР: Это определенно совет по питанию, с которым я могу жить!
ТВИЛЛИ: Огромное спасибо за этот эпизод Альфреду П.Фонд Слоуна за общественное понимание науки, технологий и экономики, а также Фонд Берроуза Велкома для финансирования нашего освещения биомедицинских исследований.
ГРАБЕР: Спасибо также Тиму Спектору за то, что он позволил нам участвовать в исследовании, и за то, что потратили часы на его обсуждение с нами. Спасибо всем сотрудникам Mass General Hospital, которые проявили супер терпение и приняли особые меры, чтобы мы могли записывать весь день в больнице. Они действительно старались изо всех сил, чтобы сделать эту работу, и мы невероятно благодарны.
TWILLEY: Спасибо Дженни Брэнд Миллер из Сиднейского университета и Тиму Колфилду из Университета Альберты. Как обычно, у нас есть ссылки на их книги, исследования и телешоу на нашем веб-сайте gastropod dot com.
ГРАБЕР: Если вы заинтересованы в исследовании, вы тоже можете попробовать эти восхитительные кексы, ссылки на участие в PREDICT есть на нашем веб-сайте, а также на сайте gastropod dot com.
ТВИЛЛИ: Мы написали небольшой фрагмент к этой истории для The New York Times — ссылка на него также есть на нашем веб-сайте.
ГРАБЕР: Мы вернемся всего через неделю с нашим последним эпизодом сезона, битвой за идеальную оригинальную версию одного из самых вкусных блюд — жареной во фритюре картошки!
Сообщение TRANSCRIPT Eat This, Not That: The Surprising Science of Personalized Nutrition впервые появилось на Gastropod.
]]>Джош Мейер | Ars Technica
Корея запросила второе продление жизненного цикла Windows 98 и…
Джош Мейер —
Microsoft, похоже, возвращается к своему подходу «интегрировать все» и…
Джош Мейер —
Первая бета-версия Exchange 12 была выпущена для небольшой группы тестировщиков,…
Джош Мейер —
Symantec рассматривает возможность перехода своей линейки продуктов на модель веб-сервисов.…
Джош Мейер —
Обнаружена пробная версия 1. Firefox.
Джош Мейер —
Наконец, через 2 года алгоритм генерации случайных URL-адресов Sober стал…
Джош Мейер —
Cingular теперь предлагает телефон на базе Windows Mobile 5.Microsoft?
Джош Мейер —
Чтобы уменьшить путаницу, Microsoft убрала один из дисплеев…
Джош Мейер —
Microsoft анонсировала Windows Mobile PHOTON, преемницу Windows Mobile…
Джош Мейер —
Было разосланоэлектронных писем с приглашением принять участие в бета-тестировании Windows Live Messenger…
Джош Мейер —
Приходите посмотреть коллекцию интересных ссылок (ярлыков), которые не обязательно…
Джош Мейер —
Было обнаружено, что декабрьская CTP-версия Windows Vista будет сборкой 5276.
Джош Мейер —
Недавно было обнаружено, что Microsoft практически полностью распоряжается любыми…
Джош Мейер —
Мы пытаемся прояснить некоторую путаницу, объясняющую, почему используются кодовые имена.
Джош Мейер —
Вторая версия WinFS Beta 1 доступна подписчикам MSDN, но нет…
Джош Мейер —
Электронная почта от Comcast не попадает в Hotmail.Microsoft ненавидит…
Джош Мейер —
Произошла утечка плана развития Exchange 12. Хорошо, что в нем мало сказано.
Джош Мейер —
Одной из самых серьезных претензий к Windows Media Center Edition является отсутствие…
Джош Мейер —
Google Base, объявленный новым конкурентом Craigslist и eBay, уже запущен и…
Джош Мейер —
Microsoft выпустила корпоративную версию своего инструмента Desktop Search с…
Джош Мейер —
Microsoft выпустила вторую бета-версию Windows Compute Edition.Могут ли они…
Джош Мейер —
Microsoft продолжает свою битву с ЕС и попросила большую пушку…
Джош Мейер —
Microsoft обнаружила новый недостаток в Windows, на этот раз это может быть…
Джош Мейер —
Windows Live обновлена для поддержки Firefox.
Джош Мейер —
Microsoft обвиняется в хищническом ценообразовании и ложной рекламе со стороны…
Джош Мейер —
CNet берет интервью у Стива Баллмера вскоре после его выступления в Visual Studio…
Джош Мейер —
Microsoft стала лидером в борьбе за покупку AOL
Джош Мейер —
Visual Studio 2005 запланирован на грандиозный запуск позже сегодня, но это…
Джош Мейер —
Microsoft сделала немыслимое и объявила, что Office «12» будет изначально поддерживать…
Джош Мейер —
Да, MCE включен в сборки Windows Vista, распространяемые на PDC, и…
Джош Мейер —
Мы впервые познакомились с новым интерфейсом Hotmail
Джош Мейер —
Microsoft наконец-то объявила о сроках выпуска своих…
Джош Мейер —
Sparkle уже почти два года остается большим черным ящиком тайн.Это…
Джош Мейер —
Microsoft сделала Windows Vista более удобной для разработчиков, чем любые предыдущие…
Джош Мейер —
В среду на PDC Microsoft представила свою новейшую линейку продуктов:…
Джош Мейер —
После установки сборки 5219 многие люди были разочарованы, узнав, что…
Джош Мейер —
Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками не рекомендуется в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устаревший и строка Синтаксис доступа со смещением с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устарел : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
: Устарело Синтаксис доступа со смещением строки с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устарел : Синтаксис доступа к смещению строк и массивов с фигурными скобками устарел в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
: Устарело Синтаксис доступа со смещением строки с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устарел : Синтаксис доступа к смещению строк и массивов с фигурными скобками устарел в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
: Устарело Синтаксис доступа со смещением строки с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устарел : Синтаксис доступа к смещению строк и массивов с фигурными скобками устарел в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
: Устарело Синтаксис доступа со смещением строки с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устарел : Синтаксис доступа к смещению строк и массивов с фигурными скобками устарел в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
: Устарело Синтаксис доступа со смещением строки с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устарел : Синтаксис доступа к смещению строк и массивов с фигурными скобками устарел в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
: Устарело Синтаксис доступа со смещением строки с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устарел : Синтаксис доступа к смещению строк и массивов с фигурными скобками устарел в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устарело : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
: Устарело Синтаксис доступа со смещением строки с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Устарел : Синтаксис доступа к смещению строк и массивов с фигурными скобками устарел в / home / doan / public_html / index.php в строке 4
Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home/doan/public_html/index.php в строке 4
Предупреждение невозможно изменить 912 информация заголовка — заголовки уже отправлены (вывод начался в /home/doan/public_html/index.php:4) в /home/doan/public_html/wp-includes/pluggable.php в строке 1340
Предупреждение : Невозможно изменить информацию заголовка — заголовки уже отправлены (вывод начался в / home / doan / public_html / index.php: 4) в /home/doan/public_html/wp-includes/pluggable.php в строке 1343
index-of.es/
Размер имени Android / - Галерея искусств/ - Атаки / - Переполнение буфера / - C ++ / - CSS / - Компьютер / - Конференции / - Растрескивание / - Криптография / - Базы данных / - Глубокая сеть / - Отказ в обслуживании/ - Электронные книги / - Перечисление / - Эксплойт / - Техники неудачной атаки / - Судебная экспертиза / - Галерея / - HTML / - Взломать / - Взлом-веб-сервер / - Взлом беспроводных сетей / - Взлом / - JS / - Джава/ - Linux / - Отмыкание/ - Журналы / - Вредоносное ПО / - Метасплоит / - Разное / - Разное / - Протоколы сетевой безопасности / - Сеть / - ОПЕРАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ/ - Другое / - PHP / - Perl / - Программирование / - Python / - RSS / - Rdbms / - Обратный инжиниринг/ - Рубин/ - Сканирование сетей / - Безопасность/ - Захват сеанса / - Снифферы / - Социальная инженерия/ - Поддерживает / - Системный взлом / - Инструменты/ - Учебники / - UTF8 / - Unix / - Вариос-2 / - Варианты / - Видео/ - Вирусы / - Окна / - Беспроводная связь / - Xml / - z0ro-Репозиторий-2 / - z0ro-Репозиторий-3 / -.