- Разное

Уха рецепт видео: пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

Уха — рецепт на Едим ТВ

Уха — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Уха

Рыба

Россия

Супы

Старинное русское блюдо. Особенно хорошо варить уху на природе из только что выловленной рыбы. Прекрасно сочетается с перцовкой.

Готовит с нами снова Игорь, которого вы могли видеть в рецепте колбасы.

Ингредиенты (6–8 порций)

  • Рыба (например, сибас) — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — ½ кг
  • Укроп — 50 г
  • Соль, чёрный перец, лавровый лист
  • Водка — 1 ст.л.
  • Полено горящее берёзовое (если есть) — 1 шт.

Рецепт

  • Рыбу чистим от чешуи и требухи. Отделяем от костей и головы, режем на крупные кусочки, откладываем.
  • Варим бульон из голов и костей. При варке добавляем очищенный и немного надрезанный лук, основания укропа и в конце лавровый лист. Варим примерно 25 минут при небольшом кипении, снимая с бульона бульона всю появляющуюся пену!
  • В это время чистим и моем картофель, режем его кусочками одинакового (любого) размера.
  • Бульон процеживаем, отправляем в него картофель, варим до готовности картофеля.
  • Минут за 5 до конца солим, перчим, добавляем рыбу и водку.
  • Когда картофель и рыба сварятся, выключаем огонь, забрасываем нарезанный укроп и тушим в ухе полено, если есть под рукой.
  • Едим в качестве закуски к перцовке или как отдельное блюдо.

Похожие видео

Уха — рецепт с видео

1 Видеорецепт.


 

 

 


2 Чистим рыбу.

Для начала нужно удалить жабры с головы, если голова большая, то разрубить. Вымыть хорошенько от крови. Выложить всю рыбу в емкость и залить водой, вымачивать в течении часа. Таким образом в бульоне не будет накипи, бульон получится чистым и прозрачным.
3 Устанавливаем котелок.


Теперь нужно разжечь огонь.

Установить котелок с водой. Вода должна закипеть.


4 Нарезам овощи.


Вот продукты которые мы будем использовать для приготовления Ухи.

Картошку, морковь, одну луковицу, чеснок почистить. Вторую луковицу помыть, шелуху оставить.

Вода в казанке закипела, бурлит во всю, уже хочется скорее все начать варить.

Вот теперь режем картошку кубиком, по-домашнему как мы привыкли.

Морковку можно бросить целой или порезать, мы решили порезать. Добавить немного ярких цветов.


5 Отправляем в котелок картошку, морковь и луковицу.

Берем картошку, морковь и целую луковку, отправляем в кипящий, бурлящий казанок, варим 10 мину. Добавляем соль по вкусу, накрываем крышкой.
6 Отправляем в котелок рыбу.

Достаем рыбу из воды, даем стечь лишней воде и закладываем в казанок, накрываем крышкой и варим 10-15 минут.
7 Добавляем сало и водку.


Пока варится рыбка с овощами, режем сало мелким кубиком. Сало можно не добавлять в уху, но мы решили сделать ее немного наваристой.

Порезать лук мелким кубиком.

Измельчить чесночок ножом, промыть пшено.

Зелень помыть отряхнуть от воды, порубить.

Через десять минут рыбу вынимаем, также удаляем луковицу.

Отправляем в казанок лук, сало, пшено, черный молотый перец, варим 10 минут.

Через десять минут выливаем рюмку водки.


8 Тушим фруктовое полено.

Тушим фруктовое полено, которое мы заранее подготовили, удалить оставшуюся золу.
9 Подаем уху.


В самом конце добавляем измельченную зелень, накрываем крышкой.

Снимаем казанок с огня.

В миску по желанию кладем щепотку чеснока, наливаем уху, кладем кусок рыбы.

К готовой ухе наливаем рюмку водки, берем ломтик черного хлеба и начинаем трапезу на природе.

Уха получается очень вкусная, ароматная. Приятного вам отдыха и аппетита! Наслаждайтесь жизнью, ведь она так прекрасна!


Донская уха — традиционный русский суп из рыбы: фото, описание

Главное

Уха — это традиционный русский суп из рыбы, который варят в котелке, на открытом огне, с дымком, в идеале — из свежепойманной рыбы. Рецептов ухи очень много и в каждой местности, на каждом водоеме готовят уху по своему, согласно сложившимся традициям. Каждый считает, что его уха самая правильная, а у всех остальных — суп из рыбы. Но, пожалуй, нет в стране сегодня более знаменитой ухи, чем уха донская, приготовленная по старинным казацким правилам. Вот и фестиваль у нее уже свой появился.

История

Последние 250 лет словом «уха» мы называем суп или бульон из рыбы. Но еще ранее это слово использовалось в более широком смысле – для обозначения рыбного и мясного супа, а также горохового супа и даже сладкого. Так в одном историческом документе можно найти упоминание об «ухе сладкой с сахаром». А если взглянуть в старые российские словари, например, в «Лексикон» под редакцией Поликарпова (1704 г), то там слово «уха» это синоним таких слов как «жижа» и «подливка». Знаменитый кулинар и автор книг с рецептами Похлебкин считал, что слово «уха» происходит от слова «ухо». Так как раньше для приготовления мясного отвара или бульона использовали уши и другие обрезки головы.

На Руси уха была одним из первых супов. Ее готовили трех видов. Белая уха с луком, желтая – с шафраном и черная уха с перцем, корицей и гвоздикой. На свадьбах и пирах подавали сразу несколько видов ухи. К ухе же подавали различные пирожки. Эта традиция — есть бульоны с пирожками, сохранилась и в наше время, только их ассортимент сейчас гораздо меньше. Со временем супы с лапшой, крупами и другими составляющими получили новые названия, а название уха закрепилось именно за рыбным бульоном, приготовленным без круп.

Рецепт приготовления ухи конца 18 века описывает такую последовательность действий: «Рыбу следует выпотрошить, мелкую положить в горшок целиком, крупную – разрезать на части, туда же положить молоки и икру. Затем залить все водой или рыбным отваром, приготовленным из совсем мелкой рыбы, добавить укроп, пастернак, лимон, перец, муку. Варить до готовности. Подавать с размоченными булочками».

С годами в России стали использовать в пищу новые продукты, изменились и рецепты приготовления ухи. В нее стали добавлять картофель. В северных регионах в уху начали добавлять молоко, ее рецепт примерно такой: вскипятить молоко и добавить в него мелкую очищенную рыбу, отварить до готовности и подавать с маслом. А на юге готовили уху с помидорами. Бульон наливался в кружку и прихлебывался с традиционным казачьим «сербаньем» (шумно поедая, причмокивая). А в конце 19 века, когда стала модной французская кухня, в ресторанах начали делать осветленную уху, по другому – консоме. Хотя в трактирах продолжали готовить уху по чисто русскому рецепту – наваристой и жирной. Если она получалась недостаточно жирной, в нее добавляли сливочное масло.

Состояние

Донская уха отличается тем, что ее варят с картошкой, помидорами, морковью, зеленью в некоторых вариациях. Казаки с давних времен селились по берегам Дона и ловили рыбу почти из собственного огорода, а уху варили там же, поэтому в овощах не было недостатка.

Существовали сотни рецептов, причем в каждой станице уху варили по- своему. Особенно вкусной была уха с помидорами и «с дымком», сваренная на костре. Вот один и рецептов донской ухи: «Рыбу очистить и положить в большой котел с водой. Когда вода закипит, добавить в нее нарезанные помидоры. Через пару минут помидоры вынимают, снимают с них кожицу, разминают в пюре и снова добавляют в уху. Уха становится красивого красного цвета». Особенность донской ухи в том, что она готовится в несколько этапов, и поэтому процесс довольно долгий по времени. Но с другой стороны мы получаем не просто рыбный бульон, а густой и сытный суп.

Впечатления

День рыбака в Ростове-на-Дону приходится на второе воскресенье июля. Праздник отмечают на берегу водоема с обязательными соревнованиями рыболовов, варкой настоящей ухи с дымком из свежепойманной рыбы, конкурсами, концертом на свежем воздухе и рассказами о рыбацких подвигах.

Ежегодно в июне с 2007 года в хуторе Курган Азовского района на берегу Дона-батюшки местные жители демонстрируют свое мастерство в приготовлении знаменитой донской ухи и угостят ею всех желающих.

Гастрономический праздник «Донская уха» давно стал визитной карточкой региона, его знают далеко за пределами донского края. Праздник этот семейный. Здесь гости не только придаются кулинарным изыскам, но и с удовольствием загорают на песчаном берегу, купаются в теплой воде и наслаждаются живописными пейзажами! Каждый год программа очень насыщена развлекательными мероприятиями, которые будут интересны взрослым и детям. На территории фестиваля проводятся тематические мастер-классы, ярмарки, чемпионаты, анимационные программы, обустроено несколько фотозон и организована танцевально-развлекательная программа. Но главное событие фестиваля, конечно, дегустация донской ухи, которую с раннего утра готовят жители Азовского района. Среди команд сельских поселений района проходит конкурс на лучшую уху. Традиционный объем приготовленной ухи — 500 литров.

В 2019 году «Донская уха» собрала более 30 тысяч человек, было приготовлено более 3000 литров ухи. По данным аналитического агентства ТурСтат, праздник «Донская уха» в Азовском районе вошел в топ-5 лучших региональных летних праздников еды на открытом воздухе в регионах России.

 

{{objectCandidate.short_description}}

Привязан к брендам:

 

Адрес: {{objectCandidate.address ? objectCandidate.address : ‘нет’}}

Автор описания:

{{objectCandidate.author}}

Сайт:

{{objectCandidate.site}}

Координаты:

{{(objectCandidate.coords || []).lat}} {{(objectCandidate.coords || []).lon}}

Объекты

рецепт с фото и видео, калорийность

Рыбный суп или уха является одним из самых лучших вариантов приготовления рыбы. Рыбное филе после варки получается нежным, ароматным и очень мягким, а бульон – насыщенным и питательным. Отличным вариантом сытного и питательного рыбного блюда может стать уха из пеленгаса.

О блюде

Пеленгас – рыба очень мясистая и практически без мелких костей в хребтовой части. Она идеальна для приготовления ухи. В вареном виде она малокалорийная и ее можно давать даже маленьким детям.

Приготовить уху из пеленгаса и вовсе не составит труда. К тому же одним из плюсов такого блюда можно назвать то, что кроме филе для варки ухи подойдут другие части рыбы – голова, хвост, плавники и хребет. Поэтому, купив свежего пеленгаса для жарки или запекания, не следует торопиться выбрасывать обрезанные части тушки.

Советы по приготовлению

Решив приготовить рыбный суп из голов пеленгаса или из рыбного филе, сначала следует правильно подготовить тушку. Саму рыбу обязательно отчищают от чешуи, а так как она неплотно прилегает, пеленгаса чистить очень легко. Также обязательным является извлечение внутренностей путем надреза брюшка. После удаления потрохов внутреннюю часть  рыбы требуется тщательно промыть проточной водой, чтобы она не горчила.

Если же варить уху подразумевается только из головы и хвоста пеленгаса, данные части тщательно скребут ножом, а также с головы удаляют жабры. После чего рыбные обрезки тщательно промывают. Жабры требуется удалить обязательно, так как в них скапливается самое большое количество грязи, а при их наличии бульон получится мутным и будет горчить.

Для варки ухи из пеленгаса дома также используют овощи – картофель, лук и морковь. Для насыщенности вкуса обязательно добавляют специи, особенно лавровый лист. По желанию можно добавить свежую зелень и чеснок.

Чтобы вкусно и быстро приготовить уху из тушки или головы пеленгаса, можно воспользоваться нижеописанным рецептом с пошаговыми фото.

  • пеленгас700 гр
  • картофель2 шт
  • морковь1 шт
  • репчатый лук1 шт
  • вода1,5 л
  • чеснок3 зубчика
  • лавровый лист2 шт
  • соль, черный перец по вкусу
  • свежая зелень 

Калории: 114 ккал

Белки: 3.27 г

Жиры: 0.42 г

Углеводы: 3.04 г

  • Если для ухи используют цельную тушку пеленгаса, ее очищают от чешуи и внутренностей, затем тщательно промывают. Нарезают на стейки толщиной 1,5-2 см. Если для варки были взяты головы и хвосты, обязательно удаляют жабры, тщательно промывают под проточной водой.

  • Заливают воду в кастрюлю, ставят на плиту до закипания. Пока вода закипает, подготавливают овощи. Картофель, морковь и лук очищают и нарезают. Картофель режут средними брусками.

  • Морковь нарезают тонкими брусками.

  • Лук нарезают небольшими кубиками.

  • В закипевшую воду перекладывают нарезанные овощи, убавляют огонь до среднего и варят в течение 7-8 минут.

  • После в кастрюлю к варящимся овощам выкладывают подготовленную рыбу. Варят еще 20 минут на среднем огне. После 20 минут в уху добавляют соль, перец и лавровые листы, варят еще минуты 2 и снимают с плиты. Затем перед подачей в горячий суп добавляют чеснок, мелко измельченный или пропущенный через чесночную давилку, а также мелко нарезанную зелень.


Уха из пеленгаса получается с насыщенным рыбным вкусом. Бульон в меру жирный, а сам суп – низкокалорийный, идеально подойдет в качестве первого блюда на обед или вечернего ужина.

Рыбацкие рецепты: уха — видео рецепты в домашних условиях

5 рецептов ухи

Уха рядовая, опеканная, сборная, пластовая, карасевая – пять рецептов старинного русского блюда. Книга В. В. Похлебкина «Кухни славянских народов» – настоящая реликвия. Автор, которого не нужно представлять никому, рассказывает, анализирует, учит готовить как самые простые, так и сложные русские, украинские и белорусские блюда.

Читать далее

Для приготовления ухи лучше всего подходят те виды рыбы, бульон из которых остается светлым и имеет немного клейкую консистенцию. Так, хорошо готовить такое блюдо из окуня, ерша, сома, налима, форели или осетра. Если данной рыбы нет, можно использовать карасей, карпа, сазанов – уха из них получится темнее, однако по вкусу она нисколько не будет уступать «белой».

Посуда, используемая для приготовления ухи, не должна быть окисляемой, иначе вкус блюда будет несколько испорчен. Во время готовки будет лучше, если рыба станет томиться в бульоне, поэтому последний не должен кипеть. Также не следует закрывать кастрюлю или котелок крышкой во время приготовления блюда. Это можно сделать, когда огонь под ухой будет уже выключен.

Рецепт приготовления ухи


Shutterstock


Надо:

3 л воды,

1,5 кг разной рыбы,

1-2 шт репчатого лука,

корень петрушки,

1 шт моркови,

3-4 шт картошки среднего размера,

душистый и черный молотый перец – по вкусу,

1-2 шт свежих помидоров,

соль – по вкусу,

лавровый лист – по вкусу,

пучок зеленого лука – по вкусу,

1 стопка водки.

Как приготовить:

  1. Рыбу необходимо очистить, распотрошить и обязательно удалить из нее жабры, иначе вкус и цвет ухи будет испорчен. Это касается даже мелких ребешек.

  2. Затем рыбу нужно тщательно помыть под проточной водой. Крупную – разрезать на куски, отделив голову и хвост.

  3. Далее в котелок следует сложить мелочь, головы и хвосты, корень петрушки, очищенную головку лука и морковь. Все это залить водой и поставить на огонь. Когда бульон начнет закипать, следует тщательно снять всю пену, иначе уха получится мутной.

  4. А затем – влить стопку водки и варить до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей. Обычно это занимает примерно 15 минут, в зависимости от размера рыбы.

  5. Готовую рыбу необходимо достать и выложить на тарелку.

  6. Корень петрушки, лук и морковь – выбросить.

  7. Если уха варится дома, бульон можно процедить.

  8. Если на природе – посолить его, положить крупные куски рыбы, довести до кипения и снять пену.

  9. Затем следует положить разрезанный на несколько частей картофель и варить до готовности.

  10. В самом конце нужно добавить помидоры, предварительно сделав на них глубокий крестообразный надрез, 10 горошин душистого перца, пару лавровых листочков и черный молотый перец.

  11. Спустя пару минут снять с огня, всыпать порезанный зеленый лук, не размешивая, и накрыть крышкой, оставив уху на 10 минут, чтобы она «дошла».

  12. Готовую уху следует есть обязательно горячей, не оставляя ее на следующий день.

  13. Даже уже через пару часов блюдо потеряет свой первоначальный вкус.

  14. Вот почему немного настоявшуюся уху следует тут же разлить по тарелкам, не забыв в каждую положить пару кусочков рыбы и дольку лимона.

  15. А подавать такое угощение лучше всего с черным хлебом.

Пошаговый рецепт приготовления ухи из щуки

Рецепты супов с рыбой и морепродуктами

admin

Содержание:1 Уха из щуки1.1 Перечень ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт пригортовления2 Уха в мультиварке3 Вариант ухи с пшеном Данный рецепт будет…

Данный рецепт будет полезен всем любителям ухи. Не секрет, что ее можно готовить абсолютно из любой рыбы, включая консервы. Но мне больше нравится варить из щуки за непревзойденный аромат и насыщенный вкус. Естественно, настоящая уха – это природа, казан и костер. Но такие условия не всегда возможны.

Поэтому хочу рассказать вам, как сварить не менее вкусную уху на обычной кухне. Кстати, готовить ее можно не только на плите, но и в мультиварке. Для начала поделюсь небольшими хитростями:

  • Щука варится дольше всех остальных видов рыб. На это уходит не менее 35 минут.
  • Лучше брать мелких щучек, от крупных уха будет сильно отдавать тиной.
  • Солить уху лучше в самом начале приготовления.
  • Перебить привкус тины можно свежей или сухой ботвой сельдерея.
  • Чтобы бульон был прозрачный, его нужно готовить на медленном огне.

Уха из щуки

Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, разделочная доска, нож, ложка.

Перечень ингредиентов

Лук 1 шт.
Средний картофель 4-5 шт.
Свежая щука 700-800 г
Свежая зелень 1 пучок
Морковь 1 шт.
Перец душистый и черный по 3-4 горошины
Соль по вкусу
Зеленый лук 1 пучок
Лавровый лист 1-2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем рыбу от шелухи, вынимаем внутренности. Обязательно удаляем из головы жабры. В голове и жабрах щуки находятся острые шипы, поэтому чистить ее нужно осторожно.
  2. Промываем щуку под проточной водой и удаляем черную пленку. Именно от нее исходит запах тины в готовых блюдах.
  3. Отрезаем хвост, брюшко с плавниками и голову. Разрезаем щуку на куски толщиной около 3 см.
  4. Очищаем луковицу, но не разрезаем ее.
  5. Наливаем в кастрюлю 2,5-3 л воды и доводим до кипения.
  6. Уменьшаем огонь почти на минимум, кладем рыбу и лук. Добавляем лавровый лист, горошины перца и соль. Варим около 25 минут. Если варить лук в шелухе, то кроме аромата он придаст бульону золотистый оттенок.
  7. Пока варится бульон, очищаем картофель и нарезаем его крупными кусочками.
  8. Очищенную морковку нарезаем кольцами 0,5 см толщиной.
  9. Чтобы не выбирать рыбные кости из тарелки, достаем рыбу, удаляем кости, а мякоть возвращаем назад в кастрюлю.
  10. Кладем в бульон картошку и морковку. Варим до готовности овощей. По желанию добавляем нарезанные кусочками 2-3 свежих помидора.
  11. Нарезаем укроп, петрушку и зеленый лук.
  12. Разливаем уху по тарелкам, присыпаем зеленью и подаем к столу.

Видеорецепт пригортовления

Как приготовить уху из головы и мяса щуки, смотрите в подробном рецепте на видео.

Для любителей экспериментов рекомендую приготовить уху по-фински со сливками, а также вам наверняка понравится рыбная солянка.

Уха в мультиварке

  • Берем тот же перечень ингредиентов, что и для приготовления на плите.
  • Технология приготовления и время также соответствует основному рецепту.
  • Отличие состоит в том, что сперва доводим воду до кипения в режиме «Варка на пару», а затем готовим уху в режиме «Суп».

Вариант ухи с пшеном

  • На этот объем воды нам понадобится не более полстакана пшена. Оно сильно разваривается, и здесь главное – не перестараться с его количеством.
  • Крупу добавляем во время закладывания овощей. Вместо пшена можно взять рис, а некоторые добавляют манку.
  • Суп с пшеном получается более сытным, и многие именно его считают классическим рецептом ухи.

Если вы готовите уху из щуки каким-то другим способом, то поделитесь им с нами в комментариях. А также оставляйте отзывы о моем рецепте.

Уха домашняя » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Самая лучшая уха может быть приготовлена только на берегу водоёма из только что пойманной рыбы. Сегодня, я расскажу, как приготовить домашнюю уху, очень похожую на настоящую, с запахом костра. Я варил уху из обрезков, костей и головы лосося. Таким образом, купленный целый охлаждённый лосось был полностью переработан: филе пошло на роллы и на засолку, брюшки и остатки мякоти на костях ушли на пирог с рыбой, а самое вкусное и жирное – плавники, голова, косточки, ушли на эту уху. Таким образом, я считаю, что покупать рыбу целиком выгоднее, чем вырезанные кусочки. Всё находит своё применение.

Ингредиенты для домашней ухи:

500-700 гр. рыбы на Ваш вкус (мне нравится лосось и сёмга)

полтора литра воды

средняя картофелина

средняя морковь

средняя луковица

две столовых ложки риса(или пшена)

соль

лучина (желательно из берёзы)

Приготовление домашней ухи:

Прежде чем взяться за рыбу, нужно взять рис, промыть и намочить в горячей воде. Для ухи лучше подходит не пропаренный рис. Вместо риса можно взять пшено. Это дело вкуса. Я готовил уху из обрезков лосося, среди них остались хвост, плавники и голова. Самое вкусно и жирное находится именно там. И извлечь эту вкуснотищу, проще всего приготовив уху. Рыбу залить холодной водой и поставить вариться на 15 минут.

Когда рыба сварилась. Процедить бульон через сито. Вся рыба остаётся в сите. Бульон поставить на огонь, добавить туда разбухшую крупу и поставить её вариться где-то на 10 минут. Варёную рыбу немного остудить и отделить мясо от костей. Кусочки мяса добавим в уху, за 5-7 минут до готовности.

Очистить и порезать лук и морковь. Для ухи эти овощи не обжариваются и режутся кубиками. Картошка, также режется кубиками. После 10-ти минут варки крупы, добавляем в уху перечисленные овощи. До окончания варки ухи остаётся где-то 15 минут, соответственно помним, что через 7 минут, после загрузки овощей в уху, туда нужно добавить мясо лосося.

У нас получается, вот такая красивая домашняя уха. Чтобы придать ей запах костра, взять лучину (у меня под рукой есть палочки для еды). Зажечь её, дать её разгореться. И затушить огонь прямо в ухе, окунув туда горящую лучинку. Осталось посолить, перемешать и уха домашняя готова. Приятного аппетита!!!

Palmier | Рецепт кондитерских изделий | SBS Food

Время охлаждения 1 час 10 минут

Поместите муку, масло и соль в кухонный комбайн и взбивайте в течение 1-2 секунд, пока масло не распадется на кусочки размером примерно 1 см. При работающем двигателе медленно добавляйте воду, пульсируя примерно 2 секунды или пока смесь не станет похожей на крошечные камешки; будьте осторожны, чтобы не переусердствовать. Переложите в миску и круговыми движениями соберите тесто в шар.

Или же, чтобы сделать тесто вручную, смешайте в миске муку и соль, а затем положите в миску кусочки сливочного масла толщиной 3 см. Втирать масло в муку до тех пор, пока не останутся кусочки сливочного масла толщиной 1 см. Сделайте углубление в центре, затем влейте воду и аккуратно перемешайте, пока тесто не соберется в единый рассыпчатый комок.

Переложите тесто на посыпанный мукой верстак и сформируйте из него прямоугольник с более коротким краем, обращенным к скамейке; в тесте будут влажные и сухие кусочки, но в целом оно должно держаться вместе.При необходимости посыпав мукой, раскатайте тесто до тех пор, пока его длина не будет вдвое больше, чем его ширина, затем сложите на три части. Приложите стороны вниз, чтобы создать равномерный прямоугольник для работы. Поверните тесто на 90˚ по часовой стрелке, чтобы швы не были обращены к вам. Повторите этот процесс прокатки и точения три раза. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Посыпьте чистый верстак небольшим количеством сахарной пудры, затем поместите сверху тесто и хорошо присыпьте небольшим количеством сахарной пудры.Раскатайте тесто до толщины 5 мм; если он станет липким, посыпьте его сахарной пудрой, как если бы вы это делали с мукой. Раскатайте тесто так, чтобы оно было в 2,5 раза длиннее своей ширины. Обрежьте более короткие концы, чтобы получились прямые края, и хорошо посыпьте сахаром. Представьте, что центральная линия проходит по ширине теста, затем, начиная с верхнего конца, посыпьте верхнюю треть теста сахаром, образуя линию по ширине теста. Повторите то же самое с нижней третью теста, образуя еще одну полосу сахара по ширине теста.

Сложите тесто сверху, чтобы покрыть сахар, затем посыпьте сахаром и повторите дважды, чтобы сформировать 3 сложенных слоя. Повторите то же самое с нижним слоем теста, покрытого сахаром, снова посыпая каждый слой сахаром, пока раскатанное тесто вверху и внизу не встретится на воображаемой центральной линии. Сложите нижний слой поверх верхнего, чтобы получился плоский многослойный прямоугольник. Осторожно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и заморозьте 15–20 минут.

Разогрейте духовку до 230˚C.

Выстелите большой противень (или 2 противня) бумагой для выпечки и посыпьте 1 чайную ложку сахарной пудры за один раз с интервалом 10 см; у вас должно быть около 25 кусочков сахара.

Разверните тесто, затем нарежьте его на кусочки толщиной 1 см, положив по одному на каждый кусочек сахара на противне (ах). Осторожно переместите ломтики теста, чтобы сахар плотно прилегал к нему. Посыпьте каждый ломтик теста еще немного сахаром.

Выпекайте пальмы в течение 12 минут или пока сахар не карамелизируется и тесто не станет золотистым; внимательно проверяйте в течение последних 4 минут или запекания, так как сахар легко пригорает.

Как только вы вытащите пальмы из духовки, осторожно переверните их, чтобы на них не прилипала лужица сахара.Оставьте полностью, затем храните в герметичном контейнере до 3 дней.

Примечание

Важно не замешивать тесто — все, что требуется, это легкими круговыми движениями. Если вы используете кухонный комбайн для приготовления теста, не переусердствуйте. По-прежнему должны быть видны пятна муки; если нет, возможно, вы переборщили с этим, но не паникуйте, в большинстве случаев это сработает.

Фотография, укладка и приготовление еды китайской белкой.

Poh & Co. 2 По четвергам в 20:30 на канале SBS.

Просмотрите рецепты и многое другое от Poh & Co. на странице программы .

Palmier Cookies Easy Dessert Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного
  • 4 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 1 чашка тростникового сахара (200 г)
  • Калорий 578
  • Жиры 35 г
  • Углеводы 63 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 35 г
  • Белок 4 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разверните слоеное тесто. Руками или скалкой разгладьте швы, если они есть на слоеном тесте, сделав ровный прямоугольник. Равномерно нанесите растопленное масло на слоеное тесто. Посыпьте тесто половиной сахара и равномерно распределите по нему. С помощью скалки скатайте тесто в высокий прямоугольник, вдавливая сахар в тесто. Переверните тесто, затем повторите процесс, смазывая маслом и обваляя оставшийся сахар.
  2. Плотно раскатайте нижнюю часть теста к середине, останавливаясь в центре, затем сверните верхнюю часть теста так, чтобы она также встретилась в центре.Рулоны должны быть одного размера. Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить около 30 минут.
  3. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  4. Снимите пластиковую пленку и наденьте один рулон поверх другого. Обрежьте неровные концы теста, затем нарежьте их на кружочки по 1 см. Они должны быть похожи на раздавленные сердечки. Положите ломтики на противень на расстоянии 5 см друг от друга, чтобы они могли расшириться. Выпекать 15 минут, перевернув наполовину, пока сахар не карамелизируется, а печенье не станет золотисто-коричневым.
  5. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного
  • 4 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 1 стакан тростникового сахара (200 г)
  • Калорий 578
  • Жиры 35 г
  • Углеводы 63 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 35 г
  • Белок 4 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разверните слоеное тесто. Руками или скалкой разгладьте швы, если они есть на слоеном тесте, сделав ровный прямоугольник.Равномерно нанесите растопленное масло на слоеное тесто. Посыпьте тесто половиной сахара и равномерно распределите по нему. С помощью скалки скатайте тесто в высокий прямоугольник, вдавливая сахар в тесто. Переверните тесто, затем повторите процесс, смазывая маслом и обваляя оставшийся сахар.
  2. Плотно раскатайте нижнюю часть теста к середине, останавливаясь в центре, затем сверните верхнюю часть теста так, чтобы она также встретилась в центре. Рулоны должны быть одного размера.Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить около 30 минут.
  3. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  4. Снимите пластиковую пленку и наденьте один рулон поверх другого. Обрежьте неровные концы теста, затем нарежьте их на кружочки по 1 см. Они должны быть похожи на раздавленные сердечки. Положите ломтики на противень на расстоянии 5 см друг от друга, чтобы они могли расшириться. Выпекать 15 минут, перевернув наполовину, пока сахар не карамелизируется, а печенье не станет золотисто-коричневым.
  5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт лучшего идеального пальмёра — как приготовить идеальные пальмёры

Эмили Хлавац Грин

Пальмиеры — это французское печенье, также известное как уши слона. Печенье представляет собой слоеный слой масла и сахара, и его очень просто приготовить, но оно очень вкусное. Сверху слоеного теста посыпают сахаром, а затем раскатывают так, чтобы нарезанное печенье выглядело как сердечки или уши слона, отсюда и их название.Выбирайте слоеное тесто более высокого качества, в котором используется только сливочное масло, без дополнительных масел или химикатов. Чем меньше ингредиентов, тем лучше! Если у вас нет сахара демерара или турбинадо, коричневый сахар можно легко заменить. Во многих культурах есть свои версии этого файла cookie. Например, в Мексике есть разновидность орехас, что означает уши. Большинство версий похожи на французскую, но некоторые из них содержат мед, кокос или шоколад, и все это звучит восхитительно!

Вы их уже пробовали? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

Мука универсальная поверхностная

1

(14 унций.) тесто слоеное, размороженное

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400 °. Выложите 2 противня пергаментной бумагой и мукой на чистой рабочей поверхности. Выложите слоеное тесто на поверхность так, чтобы более длинные стороны были слева и справа, а более короткие — вверху и внизу.При необходимости загладьте швы.
  2. Посыпать большей частью сахара ровным слоем. Сложите левую сторону к середине, затем сложите правую сторону так, чтобы они идеально совпадали посередине. Посыпьте оставшимся сахаром, затем сложите правую сторону над левой, как будто закрываете книгу. Нарезать на кусочки толщиной дюйма и выложить на подготовленный противень разрезанной стороной вниз. Если тесто станет слишком теплым или липким для работы, снова поместите его в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
  3. Выпекать до золотистого цвета от 20 до 25 минут.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

слоновьих ушей с перьями из молочного шоколада: Вдохновленный Думбо Диснея

С 1941 года Дамбо завоевал сердца поклонников Диснея своей настойчивостью и целеустремленностью. Это сюжет о том, чтобы верить в себя и никогда не сдаваться. В 2019 году зрители получат шанс увидеть, как любимая классика оживает в живом боевике Дамбо Тима Бертона.Вдохновленные фильмом, эти Elephant Ears With Milk Chocolate Feather восхитительны с чашкой кофе.

Они имеют хлопьевидную консистенцию со слоями сладкого коричного сахара. Слоновьи уши — это традиционное французское печенье. Как бы красиво они ни выглядели, их довольно легко сделать!

Все дело в том, как складывать слоеное тесто. Я использовал листы Puff Pastry компании Pillsbury для создания слоев и формы. В запеченном виде тесто напоминает уши слона. Для дополнительной нотки я добавил шоколадное перо слона — прямо как перо Дамбо из фильма.

«То, что удерживает вас, поднимет вас» — Дамбо, 1941

Связано: Трейлер и плакат Дамбо + Видео реакции

Слоновьи уши с перьями из молочного шоколада

Разогрейте духовку до 450º. Смешайте 1/2 стакана сахара и кошерной соли и залейте им вощеную бумагу на ровной поверхности. Разложите лист слоеного теста на сахарной смеси.

Смешайте 1/2 стакана сахара и корицы и равномерно распределите по слоеному тесту.Вы должны убедиться, что это ровное пальто.

Положите сверху еще один лист вощеной бумаги. Слегка раскатайте тесто скалкой, пока оно не станет квадратом размером 13 дюймов, а сахар вдавите в слоеное тесто сверху и снизу.

Согните стороны квадрата к центру, чтобы они доходили до середины.

Снова сложите их так, чтобы две складки встретились точно в середине теста.

Затем сложите одну половину над другой, как будто закрываете книгу.

Если у вас нет ровных концов, не переживайте, потому что вы можете обрезать кончик ножом. У вас будет 6 слоев. Нарежьте тесто на 3/8-дюймовые кусочки и выложите кусочки разрезанной стороной вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой или сильпатом.

Выпекайте печенье в течение 6 минут или до тех пор, пока его нижняя часть не станет карамелизированной и коричневой, затем переверните лопаткой и запекайте еще 3-5 минут, пока другая сторона не станет карамелизированной. Переложите в решетку для выпечки, чтобы остыть.

После полного охлаждения вы можете добавить шоколадное перо. Я использовал ЭТОТ от Amazon. Просто растопите 1 стакан полусладкой шоколадной крошки. Залить форму. С помощью ножа соскребите излишки сверху. Поставить в холодильник на 15 минут.

Чтобы приклеить перо, нанесите немного растопленного шоколада на тыльную сторону каждого пера. Осторожно выложите на тесто из слоновьих ушей и снова уберите в холодильник на несколько минут.

Подавать с кофе на завтрак или поздний завтрак.

Урожай: 1 дюжина слоновьих ушей.

Традиционные уши сахарного слоника с корицей и перышком из молочного шоколада, вдохновленные живым фильмом Дамбо Диснея.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 1 1/4 чашки полусладких шоколадных чипсов
  • 1 лист слоеного теста Pepperidge Farm, размороженный
  • 1 чашка сахара, разделенного на кусочки
  • Щепотка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки корицы

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450º.Смешайте 1/2 стакана сахара и кошерной соли и залейте им вощеную бумагу на ровной поверхности. Разложите лист слоеного теста на сахарной смеси.
  2. Смешайте 1/2 стакана сахара и корицы и равномерно распределите по слоеному тесту. Вы должны убедиться, что это ровное пальто.
  3. Поместите сверху еще один лист вощеной бумаги. Слегка раскатайте тесто скалкой, пока оно не станет квадратом размером 13 дюймов, а сахар вдавите в слоеное тесто сверху и снизу.
  4. Согните стороны квадрата к центру, чтобы они доходили до середины.Снова сложите их так, чтобы две складки встретились точно в середине теста. Затем сложите одну половину над другой, как будто закрываете книгу.
  5. Если у вас нет ровных концов, не переживайте, потому что вы можете обрезать кончик ножом.
  6. У вас будет 6 слоев. Нарежьте тесто на 3/8-дюймовые кусочки и выложите кусочки разрезанной стороной вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой или сильпатом.
  7. Выпекайте печенье в течение 6 минут или до карамелизации и коричневого цвета на дне, затем переверните лопаткой и выпекайте еще 3-5 минут, пока другая сторона не станет карамелизированной.Переложите в решетку для выпечки, чтобы остыть.
  8. После полного охлаждения вы можете добавить шоколадное перо. Просто растопите 1 стакан полусладкой шоколадной крошки. Залить форму. С помощью ножа соскребите излишки сверху. Поставить в холодильник на 15 минут.
  9. Чтобы закрепить перо, нанесите немного растопленного шоколада на тыльную сторону каждого пера. Осторожно выложите на тесто из слоновьих ушей и снова уберите в холодильник на несколько минут.

Банкноты

Будьте осторожны, не растопите шоколадное перо от тепла рук — действуйте быстро!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Купить этот рецепт:

Дамбо Диснея появится в кинотеатрах 29 марта 2019 года

Следуйте за Дамбо в социальных сетях:

Facebook | Twitter | Instagram

Булавка для последующего использования:

Французское миндальное печенье или «Слоновьи уши»

Французское миндальное печенье или «Слоновьи уши» — это вкусное маленькое печенье с миндалем, идеально подходящее для праздников! Быстро и легко сделать!

Французское миндальное печенье «Пальмовое» — это потрясающе! Они такие вкусные и вкусные.

Для этого рецепта я использовал молотый миндаль, который дает прекрасную текстуру и аромат.

У нас есть еще один простой рецепт французского пальмье, просто покрытый сахаром и корицей. Это одинаково вкусно!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Французских Пальмиеров иногда называют Слоновьими Ушами.Вы можете понять почему, если посмотрите на форму этих файлов cookie. Вам может быть интересно, как получить классическую форму, которую вы видите здесь, которая выглядит как завихрение и имеет слои слоеного слоеного теста.

Ниже я покажу вам короткое видео о том, как сделать классическую форму печенья Palmier, как вам нужно скатывать (это очень просто, нужны только руки!), А хитрость заключается в том, чтобы ненадолго заморозить, прежде чем нарезать ломтиками. их, так как тесто может стать немного теплым и мягким, что затрудняет его нарезку, сохраняя форму.

Это французское миндальное печенье с пальмовым маслом отлично подходит на Рождество. Дети могут весело провести время, помогая вам кататься, и, конечно же, поесть!

Вы можете сделать их необычными, окунув их в растопленный шоколад, а затем добавив немного праздничных цветных брызг, чтобы придать им ощущение Рождества.

Тем не менее, просто съесть их в том виде, в каком они есть, — тоже прекрасно !.

В приведенном ниже рецепте я сказал, что вы можете использовать топленое масло для чистки ботвы перед запеканием. На самом деле в этом нет необходимости, но для красивого золотистого цвета это имеет значение.

Как вы знаете, слоеное тесто уже содержит масло, поэтому, если вы подсчитываете калории, не смазывайте их маслом. Для меня это не имеет большого значения на вкус, я готовил некоторые с маслом, а некоторые без него.

Для этого рецепта я использовала готовый рулет из слоеного теста. однако у нас есть прекрасный быстрый и простой рецепт, чтобы приготовить домашнее тесто для теста, если вы предпочитаете.

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем эти прекрасные французские миндальные печенья Palmier.Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время подготовки

20 минут (включая охлаждение)

Время приготовления

15 минут

Обслуживает

26 файлов cookie

Состав с

1 упаковка замороженного готового теста из слоеного теста.
3 1/2 столовых ложки или 50 г сливочного масла
1/2 стакана или 100 г Гранулированного или сахара Демерара
2/3 стакана или 60 г молотого миндаля
1 чайная ложка экстракта миндаля (по желанию)
1/2 столовой ложки сахарной пудры для посыпка / декорирование (по желанию)

Инструкция с

1.Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться в упаковке.

2. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.

3. Раскатайте тесто и разровняйте его по бумажной обертке.

Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

4. В небольшую миску добавьте молотый миндаль, сахар и миндальный экстракт, если используете. Смешайте ложкой.

Равномерно посыпать миндально-сахарной смесью все тесто

и используйте длинный нож с плоским лезвием, если он у вас есть, чтобы равномерно распределить смесь по поверхности.

Положите сверху лист пергамента и скалкой слегка раскатайте смесь, чтобы мягко вдавить ее в тесто.

Будьте осторожны, чтобы не скрутить тесто, чтобы сохранить форму теста. Выбросьте пергаментную бумагу.

5. Возьмите одну ДЛИННУЮ сторону и плотно раскатайте тесто к середине. Остановитесь, когда дойдете до середины. Затем возьмите другую сторону теста и раскатайте к середине.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно затвердело.Посмотрите видео ниже о том, как кататься.

6. Достаньте тесто из холодильника и обрежьте концы, чтобы оно стало аккуратным.

Затем нарезать кусочками толщиной 1/4 дюйма.

Разложите на противне, выстланном пергаментом. Если печенье слишком толстое, возможно, придется осторожно придавить его.

Если вы хотите создать более четкую форму, наведите на изогнутые части, чтобы они напоминали кроличьи уши.

Это поможет при выпечке получить классическую более пальмовую форму.

7. Слегка смажьте верхушки топленым маслом и еще немного посыпьте сахаром.

Переверните и смажьте сливочным маслом, а с другой стороны тоже посыпьте сахаром.

8. Выпекайте примерно 15–20 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым.

Следите за ними, потому что они очень легко горят!

На полпути переверните печенье, чтобы оно равномерно подрумянилось.

9. Когда закончите, возьмите кусочек рыбы или что-то подобное и переложите печенье на решетку для охлаждения.

Они станут хрустящими после охлаждения.

После охлаждения они хранятся в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Они восхитительны в том виде, в каком они есть, или, как я, с шариком мороженого!

Мы будем рады услышать от вас, что вы думаете о нашем рецепте французских миндальных пальм. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

  • 1 пакет замороженных готовых рулетов из слоеного теста.
  • 3 1/2 столовых ложки или 50 г сливочного масла, топленого
  • 1/2 стакана или 100 г гранулированного сахара или сахара Демерара
  • 2/3 стакана или 60 г молотого миндаля
  • 1 чайная ложка миндаля (по желанию)
  • 1/2 столовой ложки сахарной пудры для посыпки / украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться в упаковке.
    2. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.
    3. Разверните тесто и разровняйте его на бумажной обертке. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
    4. В небольшую миску добавьте молотый миндаль, сахар и миндальный экстракт, если используете. Смешайте ложкой.
    Равномерно посыпьте миндально-сахарной смесью все тесто и используйте длинный нож с плоским лезвием, если он у вас есть, чтобы равномерно распределить смесь по поверхности. Положите сверху лист пергамента и с помощью скалки СЛЕДУЕТ НАКАТАТЬ смесь, чтобы мягко вдавить ее в тесто.Будьте осторожны, чтобы не скатать тесто, чтобы сохранить форму теста. Выбросьте пергаментную бумагу.
    5. Возьмите одну ДЛИННУЮ сторону и плотно раскатайте тесто к середине. Остановитесь, когда дойдете до середины. Затем возьмите другую сторону теста и раскатайте к середине. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно затвердело.
    6. Достаньте тесто из холодильника и обрежьте концы, чтобы оно стало аккуратным. Затем нарежьте кусочками толщиной 1/4 дюйма. Выложите на противень, выстланный пергаментом.Если печенье слишком толстое, возможно, придется осторожно придавить его. Если вы хотите сделать форму более четкой, наведите на изогнутые части, чтобы они походили на кроличьи уши. Это поможет при запекании получить классическую более пальмовую форму.
    7. Слегка смажьте верхушки растопленным сливочным маслом и еще немного посыпьте сахаром. Переверните и смажьте сливочным маслом, а с другой стороны тоже посыпьте сахаром.
    8. Выпекайте примерно 15-20 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Следите за ними, потому что они очень легко горят! В середине переверните печенье, чтобы оно равномерно подрумянилось.
    9. Когда закончите, возьмите кусок рыбы или что-то подобное и переложите печенье на решетку для охлаждения. После охлаждения они станут хрустящими.
    После охлаждения они хранятся в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Они восхитительны в том виде, в каком они есть, или, как я, с шариком мороженого!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 26 Размер порции: 26
Количество на приём: Калории: 84 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 14 мг Натрий: 58 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Влажный пирог из миндального каравая с пеканом.Комбинация вкусов просто божественна!

Продолжить чтение

Этот малиново-миндальный торт — легкий рецепт с мягким миндальным бисквитом, с рассыпанием свежей малины и поджаренным миндалем. Вкусный послеобеденный чай.

Продолжить чтение

Шоколадно-миндальный торт. Вкусный насыщенный шоколадный торт с добавлением растопленного шоколада и молотого миндаля поднимает этот торт на новый уровень восхищения!

Продолжить чтение

Вишнево-миндальный торт со сливочно-сырной глазурью — прекрасный мягкий торт с великолепным вкусом.Идеально подходит и для вечеринок!

Продолжить чтение

Миндальный торт радости. Восхитительный шоколадный торт с миндалем и кокосовой глазурью. Всегда хит и так популярен!

Продолжить чтение

Cherry Frangipane! Какое удовольствие печь и есть. Это прекрасный рецепт, полный аромата. Начинка представляет собой очаровательный нежный миндальный пирог с вишней на вершине, запеченный в кондитерской форме.Вкусные!

Продолжить чтение

Лимонный франжипан. Это действительно хороший торт для кофе. Ешьте на десерт, теплый или холодный, с каплей взбитых сливок или, как я, каплю ванильного мороженого! Это действительно вкусно! Вкусные!

Продолжить чтение

Черничный франжипан. Восхитительный миндальный пирог с сочными ягодами черники. Это действительно хороший торт для кофе.

Продолжить чтение

Яблочный франжипан. Это действительно хороший торт для кофе. Прекрасно сочетается с хорошей чашкой чая! Или вы можете съесть на десерт, теплый или холодный с каплей взбитых сливок, или, как я, каплю ванильного мороженого! Это действительно вкусно! Вкусные!

Продолжить чтение

Миндальный торт «Радость золотодобытчика». Суперслажный, вкусный и насыщенный торт, полюбившийся всем! Загружен шоколадом, зефиром, кокосом, миндалем… это довольно изумительный торт и идеально подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Голландский лютик (Ботеркук). Это влажный мягкий масляный торт, известный в Нидерландах. Часто подается с чашкой кофе. Легко изготовить и очень популярно!

Продолжить чтение

Рецепт Пальмиера | Leite’s Culinaria

У этих пальмёнов может быть причудливое французское название, но их очень просто приготовить из сахара, соли и слоеного теста.Вот как их сделать.

Этот рецепт palmiers вызывает много воспоминаний о детских завтраках с моей бабушкой. Каждое утро я приходил к ней, она включала чайник, заваривала крепкий чай и вынимала упаковку сладких хлопьевидных пальм в форме сердечек, завернутых в бежевый полиэтиленовый пакет. Мы медленно проедали половину упаковки, аккуратно макая печенье в горячий молочный чай. Пока мы ели, в чае плавали кусочки слоеного теста — восхитительный стимул выпить его до дна.Не забудьте добавить в рецепт щепотку соли. Это имеет большое значение во вкусе — это помогает настолько усилить аромат пальмёров, что это разница между хорошими и отличными пальмиёрами. И пальмиры всегда должны быть великолепными. — Камран Сиддики

Из чего сделаны пальмиеры?

Palmiers — это, по сути, просто слоеное тесто, сахар и много сладкого, которое складывается в маслянистое тесто, которое под воздействием дутья духовки рассыпается слоями, которые становятся потрясающе, а душа удовлетворяюще хрустящей.Домашнее слоеное тесто невероятно легко приготовить, и оно во всех отношениях превосходно по сравнению с кондитерскими изделиями, купленными в магазине.

Печенье также сделано с довольно любопытным названием, которое по-французски означает «лист пальмы», хотя в США его часто называют довольно громоздкими «слоновьими ушами», что, по нашему мнению, не совсем подходит для изящных, миниатюрных, неотразимых маленькие пирожные с той возвышенностью, которой они заслуживают.

Easy Palmiers

  • Quick Glance
  • Quick Glance
  • 15 M
  • 50 M
  • Делает 24

ингредиентовUSMetric


Направления

Разместите решетку в центре духовки в духовке до 425 ° F (220 ° C).Выстелите противень с краями 18 на 13 дюймов (46 на 32 1/2 см) пергаментной бумагой.

В небольшой миске смешайте сахар и соль.

Насыпьте на рабочую поверхность около 1/4 стакана (50 граммов) смеси сахара и соли. Выложите слоеное тесто поверх сахара и соли и раскатайте его в прямоугольник размером 10 на 13 дюймов (25 на 32 1/2 сантиметра) толщиной около 1/2 дюйма (12 миллиметров). Посыпьте тесто оставшимся сахаром и аккуратно проведите скалкой по тесту, чтобы вдавить в него сахар.Обрежьте края теста острым ножом, чтобы получился аккуратный прямоугольник.

Сложите обе длинные стороны теста внутрь, чтобы они встретились по центру теста. Затем снова сложите обе длинные стороны теста, чтобы они снова встретились в середине. Теперь сложите одну длинную сторону теста на другую, образуя длинный узкий прямоугольник.

Переложите тесто на подготовленный противень и положите его в морозильную камеру на 10-15 минут, пока тесто не затвердеет.

Переложите тесто обратно на рабочую поверхность (ничего страшного, если на поверхности останется немного сахара).С помощью острого ножа для очистки овощей нарежьте тесто на кусочки шириной 1/4 дюйма (6 миллиметров) и разложите их одной стороной вверх на противне, расположив их на расстоянии около 2 дюймов (5 сантиметров) друг от друга.

Запекайте пальмы от 12 до 15 минут до золотистого цвета. Достаньте лист из духовки, переверните выпечку тонкой металлической лопаткой и запекайте еще 5-7 минут, пока сахар на пальмовых тарелках не карамелизируется на второй стороне. Поверьте, вам захочется очень внимательно следить за своими пальмами, поскольку они переходят от не совсем идеального к довольно сильно обгоревшему за секунды.

Перенесите лист пергаментной бумаги и пальмиры на решетку, чтобы они полностью остыли, если можете сопротивляться. Первоначально опубликовано 22 февраля 2015 г.

Варианты смокинга

  • Пальмёры с сахаром и специями
  • Смешайте 1 чайную ложку молотой корицы с горкой в ​​смеси сахара и соли, описанной в рецепте выше.

  • Тыквенный пирог со специями
  • Смешайте 1 1/2 чайной ложки смеси специй для тыквы в магазине или дома или 3/4 чайной ложки корицы, 3/4 чайной ложки молотого имбиря и 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха с сахаром и солью. смесь в рецепте выше.

Корично-сахарные уши слона | Остановка и магазин

Эти классические печенья также известны как palmiers, и вы не поверите, насколько легко их приготовить дома

Состав

  • 1 большое яйцо
  • ½ стакана сахара
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 (17.3 унции) упак. Листов слоеного теста

ступеней

  1. В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды. В другой миске смешайте сахар и корицу.
  2. Посыпьте рабочую поверхность 2 столовыми ложками сахара с корицей.Разложите 1 лист теста поверх сахара. Смажьте тесто яйцом и посыпьте 1 столовой ложкой смеси корицы и сахара.
  3. Согните верхний и нижний края листа теста друг к другу, чтобы они соприкасались прямо посередине, как брошюра. С помощью скалки раскатайте их плоско, сложив вместе сахар и тесто, а затем сложите пополам вдоль (создавая длинный рулет из нескольких слоев теста и сахара).Повторите то же самое с оставшимся листом теста, затем накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы они застыли. Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F.
  4. Когда тесто застынет и духовка разогрета, разрежьте каждый рулет на 18 ломтиков. Выложите ломтики на 2 застеленных пергаментом противня и запекайте 12 мин, или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Вынуть из духовки и переложить на решетку, чтобы остыть.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *