- Разное

Стерлядка в духовке рецепт с фото в фольге: Стерлядь, запеченная в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Стерлядь запеченная в духовке рецепт с фото 🍎

На Руси стерлядь всегда была в цене, поскольку еще на царском столе можно было увидеть запеченную рыбку. Сегодня каждый человек может устроить такое торжество у себя дома, поскольку существует огромное количество рецептов, чтобы запечь стерлядь в духовке.

Такое блюдо идеально подходит для любого праздника, но также вы можете готовить его для своей семьи в обычный день. Стоит также отметить, что стерлядь является не только вкусной, но и полезной рыбкой. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Как целиком приготовить стерлядь в духовке?

Начнем с самого простого варианта, для которого не нужно иметь много ингредиентов. Подавайте рыбку с разными гарнирами и салатами. Для пикантности предлагается использовать достаточно много разной зелени. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Чтобы в духовке сделать стерляди в фольге, возьмите такие продукты. тушка весом 1 кг, пару луковиц, лимон, 125 г зелени, соль, перец и 3 ст. ложки масла.

Готовится все так :

  1. хорошенько вымойте, выпотрошите и очистите тушку. Обязательно удалите жабры и глаза. Очищенный лук и мытый лимон порежьте кольцами, а зелень порубите;
  2. противень застелите фольгой, смажьте ее маслом и по центру выложите немного лука, лимона и зелени. Положите сверху тушку, в брюшко которой выложите остальные ингредиенты. Поскольку готовить будем в фольге, необходимо завернуть края так, чтобы не было отверстий. Запекайте при 190 градусов на протяжении 45 мин. Обязательно проверьте готовность и подавайте блюдо горячим.

Рецепт стерляди с картошкой в духовке

Готовить блюдо можно прямо с гарниром и лучше всего выбирать картофель, который получится очень вкусным. Если вы ждете гостей, то приготовьте это блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Для этого рецепта приготовления стерляди в духовке возьмите такие продукты. тушка весом 1 кг, луковицу, 6 картофелин, 250 г густой сметаны, специи для рыбы, 1 ч. ложку лимонного сока, дольку чеснока и зелень.

Готовится все так :

  1. необходимо очистить рыбу, удалить жабры, глаза и внутренности. Хорошенько промойте в проточной воде с внутренней и внешней стороны. Важно удалить всю существующую слизь. После этого оботрите тушку везде солью, специями и соком цитруса, который уберет неприятный рыбный запах;
  2. противень, застеленный фольгой, смажьте маслом и положите стерлядь, сформировав кольцо. Займитесь картошкой, которую нужно почистить и порезать колечками средней толщины. Снимите с лука шелуху, порежьте полукольцами и при желании обжарьте на масле до золотистости;
  3. чеснок очистите и мелко порубите, а затем добавьте его к сметане, а еще положите соль и перец. Все хорошенько перемешайте и соусом смажьте рыбу. Положите на противень также картошку с луком. Вылейте воду, смешанную со сметаной. Еще не забудьте посолить картошку. Отправьте противень в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Длительность запекания – 60 мин. За это время необходимо два раза смазать тушку сметанным соусом. Подавайте блюдо стоит горячим, присыпав рубленой зеленью.

Рецепт стейков стерляди в духовке

Хотите приготовить пряную и ароматную рыбку, тогда воспользуйтесь этим рецептом. При желании можно изменять состав специй, добавляя любимые пряности. Еще рекомендуем приготовить вкусный соус, который идеально подходит к стерляди.

Для приготовления блюда возьмите такие продукты. стерлядь весом 1 кг, 2 ст. белого сухого вина, луковицу, лимон, 35 г сливочного масла, по 0,5 ч. ложки кориандра, тимьяна и паприки, пучок петрушки, 100 г оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, а еще соль и перец по вкусу.

Готовится все так :

  1. подготовьте тушку, удалите плавники, глаза и жабры. Обязательно соскоблите слизь, которая находится на поверхности, а затем промойте рыбку в проточной воде. Следующий шаг – обсушите салфеткой и порежьте на порционные кусочки. Оботрите стейки с двух сторон солью и специями;
  2. очищенный от шелухи лук, помойте и нарежьте кольцами. Выложите его на дно формы для запекания. Сверху положите подготовленные стейки и вылейте на них белое вино. После этого идет сливочное масло, которое необходимо предварительно подморозить, а затем измельчить на терке. Еще обязательно сбрызните все соком половины лимона, а другую часть порежьте кружочками и выложите их сверху. Форму накройте фольгой и запекайте в духовке при 200 градусов на протяжении 30 мин. После этого снимите лист и запекайте еще 10 мин.;
  3. чтобы приготовить соус, соедините в чаше блендера сок половинки лимона, петрушку, масло и соевый соус. Смешайте все до получения однородного соуса. Подавайте его к готовым стейкам.

Как запечь стерлядь целиком по-царски в духовке?

Мы уже говорили, что подобное блюдо всегда присутствовало на царском столе. Рыбка будет необычной, а нафаршированной вкусной начинкой, которая улучшит вкус и повысит сытость. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 3 порции.

В этот рецепт входят такие продукты. 3 луковицы, 1 кг белых грибов, 1 ст. длинного риса, 3 стерляди, по 2 ст. ложки растительного масла и майонеза, лимон и петрушка.

Готовится все так :

  1. рыбку очистите, удалите внутренности, ненужные части и слизь. Хорошенько промойте ее в воде, а затем, оботрите солью и перцем снаружи и внутри;
  2. для приготовления начинки отварите на среднем огне рис известным способом. Грибочки хорошенько помойте, очистите и порежьте мелкими кусочками. Кстати, для начинки нужно взять 700 г от подготовленного количества. Очищенные от шелухи 2 луковицы измельчите. В сковороде хорошенько разогрейте масло и обжарьте там до прозрачности лук, а затем, добавьте грибы. Готовьте вместе в течение 5 мин. помешивая. Следующий шаг – положите рис, добавьте соль, перец и готовьте начинку вместе еще пару минут;
  3. духовку разогрейте до 180 градусов. Возьмите тушку и заполните ее брюшко начинкой. Положите рыбку брюшком вниз на противень, застеленный фольгой. Если боитесь, что начинка выпадет, то стерлядь обмотайте ниткой. Смажьте сверху тонким слоем майонеза. Повторите то же самое и с другими тушками;
  4. поставьте противень в духовку и готовьте на протяжении получаса. Пока займитесь гарниром, для чего оставшиеся грибочки мелко порежьте и обжарьте на масле до золотистости. После этого добавьте полукольца лука и специи. Перемешайте и готовьте вместе под крышкой еще 10 мин. Рыбку подавайте с гарниром.

Рецепт запеченной рыбки под сыром

Еще один вариант вкусного и праздничного блюда. Благодаря использованию сыра на поверхности образуется красивая и румяная корочка. Обязательно порадуйте свою семью таким оригинальным блюдом.

Для запеченной стерляди подготовьте такой набор продуктов. рыбу, 225 г сыра, 1 кг картошки, 5 томатов, 255 г масла, 5 ст. ложек майонеза, 100 сухариков для панировки, зелень и специи.

Готовится все так :

  1. подготовьте целиком тушку, как указано в предыдущих рецептах. Оботрите ее со всех сторон, в том числе и брюшко внутри специями. Оставьте на некоторое время промариноваться. Очищенный картофель помойте и порежьте кружочками. Сыр превратите с стружку при помощи блендера или на терке. Сливочное масло растопите на паровой бане или любым другим способом;
  2. возьмите рыбку оботрите ее маслом, а затем, присыпьте сухариками для панировки. Противень застелите фольгой и смажьте ее маслом. Посередине положите рыбу и обложите ее со всех сторон картошкой, а на тушку выложите кружочки помидоров;
  3. отправьте противень в духовку и готовьте на протяжении 45 мин. при 190 градусах. За 10 мин. до конца готовки присыпьте тушку сверху измельченным сыром, и продолжайте запекать.

Все рассмотренные рецепты в этой статье позволяют приготовить вкусное и действительно праздничное блюдо.

Экспериментируйте с начинками, используйте разные соусы и способы маринования, чтобы получить свое оригинальное блюдо. Приятного аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Стерлядь в духовке: 5 пикантных рецептов приготовления


Стерлядь в духовке с картошкой

Блюдо очень сытное и красивое. Его часто подают к праздничному столу. Такое лакомство гарантированно не останется без внимания.

  • 1 стерлядь
  • 5-6 шт. – картофелин
  • 1 лимон
  • 20 граммов – смеси прованских трав
  • 300 миллилитров – сливок
  • 15 граммов – соли
  • Укроп – по вкусу

1. Сначала необходимо подготовить рыбу. Обязательно удаляют глаза и жабры. Для быстрого и легкого удаления чешуи рыбу стоит ошпарить. Затем ее очищают от внутренностей и промывают. Полностью убирают слизь.

2. Далее тушку обтирают соком лимона. Так у рыбы исчезнет специфический запах.

3. Дают промариноваться 20 минут, затем ее натирают прованскими травами. Оставляют примерно на 10 минут. После этого мясо станет более нежным.

4. Большое внимание уделяют сорту картофеля. Оптимально взять со средним или низким содержанием крахмала. Сюда можно включить сорта – юкон, желтые финны, фиолетовый, красный. Картофель очищают, режут дольками. Добавляют мелко рубленный укроп, соль, перец. Рыбу фаршируют картофелем. Оставшийся картофель можно положит рядом прямо на противень.

5. Аккуратно кладут рыбку брюхом вниз. Заливают ингредиенты сливками. Желательно выбирать продукт невысокой жирности. Добавляют специи – петрушку, сушеный чеснок, бергамот.

6. Выставляют температуру запекания – 180-200 градусов. Ориентировочное время готовки в духовке – 30-40 минут. Подавать блюдо можно, украсив зеленью или ассорти из свежих овощей.

Калорийность на 100 гр. – 128 ккал

По-царски с рисом и грибами


Как приготовить стерлядь по-царски

Благодаря этому блюду можно стать самой гостеприимной хозяйкой. Оно настолько вкусное, что каждый дегустатор обязательно попросит добавки. Выглядит стерлядь, запеченная таким способом, аппетитно.

  • 1 стерлядь
  • 30 граммов – риса
  • 100 миллилитров – оливкового масла
  • 400 граммов – белых грибов
  • 5 граммов – горчицы
  • 1 лимон
  • Соль, перец – по вкусу
  • 2 желтка
  • 2 луковицы
  • Зелень – по вкусу

1. Начинают приготовление блюда с удаления внутренностей и плавников. Рыбу тщательно промывают холодной водой.

2. Далее ее следует смазать смесью, приготовленной из 25 миллилитров оливкового масла, лимонного сока и солью с перцем. Оставляют мариноваться на полчаса.

3. Ставят на огонь рис. Оптимально крупу выдержать 10 минут после того, как вода закипит. В противном случае рис разварится. Чистят и промывают грибы. Затем нарезают их тонкими ломтиками.

4. Измельчают лук, обжаривают с грибами на оливковом масле. Делают это, пока не появится золотистый цвет. Рис соединяют с грибами. Солят, добавляют специи.

5. Теперь тушку нужно фаршировать приготовленной смесью, можно ее зашить после этого пищевой нитью. Смазывают сливочным маслом противень, выкладывают на него рыбу брюхом вниз.

6. Соус готовится просто. Блендером взбивают оставшееся оливковое масло, лимонный, желтки, горчицу, солят. Густо смазывают приготовленным соусом рыбу, отправляют ее в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. Примерно через час блюдо готово, его можно подать, украсив зеленью и икрой.

Стерлядь, запеченная по-царски

  • стерлядь;
  • 400 гр. белых грибов;
  • 30 гр. риса;
  • 2 луковицы;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 5 гр. горчицы;
  • 2 желтка;
  • лимон;
  • соль, перец;
  • зелень.

Этапы приготовления: 1.Стерлядь по-царски станет украшением любого стола, с помощью пошагового рецепта справится и новичок в кулинарии. Перед тем как готовить, нужно удалить плавники и внутренности, тщательно промыть под проточной водой.

2.Готовую тушку натереть смесью оливкового масла (25 мл), соли, перца и сока лимона, оставить на полчаса.

3.Поставить варить рис, достаточно держать 10 минут после закипания, иначе в результате начинка превратится в кашу.

4.Промыть и почистить белые грибы, нарезать тонкими полосками, лук мелко измельчить, можно руководствоваться рецептом с фото.

5.На сковороде обжарить грибы с луком на оливковом масле (25 мл) до появления характерного золотистого цвета.

6.Соединить рис с грибами, добавить специи и соль.

7.На следующем этапе тушку фаршировать смесью риса и грибов, можно воспользоваться пищевой нитью.

8.Противень смазать сливочным маслом, выложить стерлядь брюшной частью вниз.

9.Готовим быстро соус — на блендере взбить оливковое масло с желтком, горчицей и лимонным соком, подсолить. Перед тем как отправлять стерлядь в духовку, щедро смазать соусом рыбку.

Вкусный рецепт! Бутерброды из слоеного теста рецепты с фото

10.Отправлять в уже разогретый шкаф до температуры 180°, через 50 минут блюдо готово, фаршированная стерлядь украшается зеленью, икрой и затем подается к столу.

Описание приготовления:

Стерлядь — шикарная рыба. Раньше ее подавали только в богатых домах высшего общества. Простому человеку она была недоступна. В наше время цены на стерлядь тоже ой как кусаются. Далеко не на каждый праздник позволишь себе такую презентабельную рыбу. Приход начальника — повод раскошелиться на что-то изысканное и неординарное. Стерлядь станет козырем на любом мероприятии, даже не сомневайтесь!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Стерлядь Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком География кухни: Русская кухня

Несколько рецептов, как приготовить стерлядь в духовке :

Осетровые виды рыбы особенно ценятся за свои вкусовые качества. И даже среди них особняком стоит стерлядь – рыба царская и генеральская. Хороша она еще и легкостью в обработке, так как приготовить стерлядь в духовке может даже человек, неуверенно себя чувствующий на кухне. Кулинарных рецептов на эту тему множество, и любой из них гарантирует удачный результат.

Сочная стерлядь в белом вине и специях

Перед тем как приготовить стерлядь в духовке, ее обязательно надо почистить, вырезать жабры и плавники. Рыба довольно скользкая, поэтому ее обязательно надо обскоблить. Обычно это делается с помощью жесткой щетки.

Вымыв несколько раз тушку под проточной водой, ее обсушивают, режут на соразмерные куски, солят и приправляют – паприкой, кориандром и тимьяном. Можно обойтись и без специй, вкус от этого не ухудшится, хотя в аромате вы потеряете.

Луковицу покрупнее чистят, тонко режут кольцами и кладут в сковороду, на противень или в форму – смотря чем вы воспользуетесь для запекания. Куски стерляди раскладываются на луке и поливаются белым вином. На кило рыбы пойдет его два стакана. Сверху ломти слегка посыпаются натертым охлажденным сливочным маслом и сбрызгиваются соком половинки лимона.

Вторая половинка нарезается кружочками (или их половинками, если цитрус крупный). Лимонные дольки раскладываются вокруг рыбы и поверх нее. Сверху стерлядь укутывается фольгой и отправляется в духовку на полчаса. Шкаф должен быть разогрет до 200 градусов.

Изысканная рыба с картофелем

Интересен способ, как приготовить стерлядь в духовке со столь любимыми всеми клубнями. На кило-полтора рыбы потребуется две крупные картофелины. Подготовленная тушка натирается изнутри и сверху солью и опять-таки брызгается лимоном. Картошка режется мелко, как на салат, перчится и подсаливается. К ней присоединяется нарубленный пучок укропа.

Можно дополнить его и другой зеленью – будет только душистей. Неплохо добавить и сухие приправы, к примеру, по полчайной ложки паприки и розмарина. Таким фаршем наполняется подготовленная стерлядь. Рецепты (в духовке если готовить) предлагают и другие начинки, но с этой рыба получается особенно душистой и сочной.

Чтобы «фарш» не выпадал из брюшка, его следует закрепить деревянными шпажками или зубочистками. Тушка кладется разрезом вниз на подмазанный сливочным маслом противень, посыпается выбранными специями и заливается сливками – на килограмм или полтора рыбы хватит 350 мл. Печься в духовке при 200 градусах ваша стерлядь будет около получаса.

Затем ее надо красиво выложить на блюдо побрызгать лимончиком и приступить к поеданию.

Стерлядь, запеченная в фольге

Процесс начинается аналогично тому, как описано в самом первом рецепте: лук (лучше брать его побольше) режется кольцами или половинками и выкладывается на лист, простеленный фольгой. Нюанс: его надо перемешать или переложить полукружьями лимона и нарезанной петрушкой. Причем аналогичное количество такой смеси откладывается в сторону.

Подготовленная рыба выкладывается на такую «подушку» пузом вверх; в разрез вкладывается вторая половина смеси. Края фольги плотно заворачиваются. Рыба помещается в печь, разогретую до 200 градусов. На 40 минут, если рыба весила килограмм, и на 50 – если больше.

В результате всех этих манипуляций вы будете вкушать стерлядь в фольге в духовке приготовленную, которая еще и смотрится шикарно, если украсить ее майонезными рисунками и цветами из овощей.

Уточнение: оставшуюся рыбу (если гости не съели ее сразу) надо избавить от лимона. Иначе назавтра можете обнаружить во вкусе не слишком приятную горчинку.

Королевское блюдо

Вот еще один шикарный рецепт, как приготовить стерлядь в духовке! И вся изюминка – в начинке. Наиболее вкусно получается с белыми грибами, чуть похуже – с другими лесными, а уж с шампиньонами блюдо практически теряет шарм. Грибочки обжариваются вместе с луком, и масло для этого берется сливочное.

Солить и приправлять «поджарку» нужно до того, как ею будут нафаршированы тушки. Готовые овощи соединяются со сваренным рисом. Поскольку готовится такая стерлядь в фольге в духовке, противень, смазанный постным (и лучше оливковым) маслом, выстилается этим материалом.

Рыба натирается со всех боков перцем с солью, фаршируется начинкой и переворачивается разрезом вниз. Фольга заворачивается, и стерлядь полчаса запекается на средней температуре. Затем края открываются, и спинки смазываются майонезом – тонким слоем, можно рисунками, но довольно обильно. Включается на 7-10 минут гриль, и можно приступать к украшательству.

Выложенная на блюдо рыба обкладывается зеленью, лимоном, лесными ягодами, можжевельником – чем угодно, лишь бы художественно. И приглашайте к столу короля!

Советы именитых кулинаров:

  • Запекая стерлядь целой тушкой к праздничному застолью, сверните ее сырую в кольцо, просунув жабры в хвостик.
  • Готовую рыбку выложите в тарелку, украсьте ее лимонными дольками и кусочками вареного яйца. Еще можно дополнить рыбку оливками, вишневыми ягодами и сливовыми плодами.
  • Запекая филе рыбки, можете нарезать его полосками и завязать их в косичку.
  • Стерлядь гармонирует по вкусу с разнообразными соусами. Идеальным выбором станет томатный, сливочный, яичный, лимонный соус. Кстати, лимон можно заменить лаймом. Главное условие – готовьте соус на рыбном бульончике.
  • Изысканной на вкус получится стерлядь, запеченная в соусе, приготовленном на основе вина, бульона рыбного либо овощного с добавлением ароматной зелени. А помимо вина многие добавляют в соус шампанское.

Рецепт приготовления стерляди в духовке по-царски

Как уже говорилось, в классическом варианте стерлядь по-царски готовится разными способами. Можно просто запечь рыбку целой тушкой, нафаршировав ее стеблем лимонника и специями. Выложите стерлядь на противень с пергаментом и сверните ее кольцом. А в центр рыбки налейте 100 мл белого высокосортного вина.

Запекать стерлядь в таком виде надо при ста шестидесяти градусах полчаса. А подать такую рыбку можно с соусом, приготовленным из сливок с вином. Также дополнить вкус соуса нужно красной икрой, измельченным укропом и маслом сливочным. Будет невероятно вкусненько!

Мы же предлагаем вам приготовить полноценное «царское» блюдо – запечь стерлядь с картошкой. Оно поразит даже самых капризных гурманов!

Ингредиенты:

  • тушка стерляди – 1 кг 500 г;
  • картошка – 1 кг;
  • сливки (со средней долей жирности) – 100 мл;
  • вода очищенная – 200 мл;
  • половинка лимона;
  • веточка розмарина;
  • соль;
  • перчик черный.

Совет! Чтобы рыбка получилась с манящим ароматом, взбрызните ее соком лимонным.

Приготовление:

  1. Подготовим стерлядь уже известным нам способом.

  2. Нарезаем рыбку кусочками толщиной в три сантиметра. Выкладываем их в противень либо в огнеупорную форму.

  3. Подготовим остальные нужные нам продукты: розмариновую веточку, сливки со средним процентом жирности, лимон, перчик черный, а также соль.

  4. Розмариновую веточку выложим на рыбные кусочки в противень.

  5. Из половинки лимона отожмем любым удобным способом сок.

  6. В сок лимона добавим перчик черный, посолим его, размешиваем.

  7. Смажем кусочки стерляди приготовленным соком. Для этого лучше воспользоваться кулинарной кисточкой.

  8. Почистим картошку, хорошенечко промоем клубни.

  9. Нарежем картошку, не мельчим. Посолим ее и размешаем.

  10. Выкладываем картофельные кусочки между рыбными стейками.

  11. Сливки соединим с очищенной водичкой, размешаем до однородности.
  12. Заливаем полученным соусом рыбку и картошку.

  13. Накроем противень листом фольги, располагая ее внутрь блестящей стороной.

  14. Запекаем стерлядь с картошкой тридцать минут при двухстах градусах.
  15. Затем снимем фольгу и томим блюдо десять минут.

  16. Вот так выглядит готовое «царское» блюдо.

  17. Теперь можно пробовать его!

Как приготовить стерлядь в духовке – 4 рецепта

Стерлядь популярна у украинцев еще со времен Киевской Руси. Уже тогда эта пресноводная хищная рыбка славилась питательностью и вкусом. Жители городов и сел коптили стерлядь на зиму (так она дольше хранилась), и к Рождеству получали вкуснейшее блюдо. Упоминания о днепровской стерляди встречаются даже в «Слове о полку Игоревом»! Это говорит о популярности рыбы на территории Украины.

После того, как на Днепре построили каскад плотин, все виды осетровых рыб исчезли. А вот стерлядь осталась, хоть и в очень малом количестве – ее внесли в Красную книгу Украины. Поэтому пока что приходится довольствоваться импортной. Впрочем, некоторые хозяйства работают над разведением этого вкуснейшего вида. Так что у ценителей появится больше шансов полакомиться осетровой рыбкой.

Приготовить стерлядь вкуснее всего получится в духовке. Основные усилия нужно будет потратить на чистку и правильное потрошение рыбины. Те же, кому повезло купить уже подготовленную рыбку – смогут сразу готовить ее в духовке, а не тратить время на разделку. Это блюдо по-королевски украсит праздничный стол.

Стерлядь в духовке целиком

Ингредиенты

  1. Рыбья тушка – до 2 кг.
  2. Сливки жирные 20-25% – стакан.
  3. Масло сливочное – 100 г.
  4. Мука – 1 чайная ложка.
  5. Один лимон.
  6. Сухое вино (белое) – 50 мл.
  7. Травы, пряности, соль морская.

Приготовление в духовке

Перед тем, как вкусно приготовить рыбу целиком, надо её подготовить:

  • Замороженную стерлядь нужно как можно медленнее разморозить.
  • Чтобы чешуя снималась легче, невыделанную рыбку следует ошпарить кипятком, а потом – почистить, убрать внутренности. Удобно это сделать прямо в мойке.

Важно: Нельзя повредить желчный пузырь, иначе рыба станет горькой.

  • Далее нужно удалить визигу – своеобразный шнур вдоль хребта. Для этого требуется надрезать хвост стерляди и голову со стороны спины. После этого – аккуратно поддеть и вытащить хорду.
  • Хорошо вымытую рыбку подсушить бумажными полотенцами.

Маринование – нужный этап, чтобы рыба вышла вкусной. Без специй, травок, соли даже самый дорогой вид рыбки будет безвкусным.

Пряности, подчеркивающие вкус стерляди: черный и белый перец, капелька куркумы, пара щепоток кориандра, сушеные укроп и петрушка. Можно использовать и готовый набор.

Но если до этого он не применялся, рисковать с праздничным блюдом не следует. Особенно это касается смесей, в составе которых есть соль.

Полезно знать: На упаковке смесей специй есть состав. Перед покупкой обязательно нужно его прочитать. Чем ближе к началу списка стоит соль, тем больше ее содержание. Так, если она указана первой, то пакетик большей частью будет состоять из нее, а не из душистых травок.

Пряности нужно смешать с измельченной морской солью и осторожно натереть ими тушку снаружи. В ковшике на плите растопить масло, дать ему немного остынуть.

На противне разложить лист фольги нужной длины и ширины. Рыбу в него нужно будет завернуть полностью.

Стерлядь переносится на середину листа и поливается топленым маслом так, чтобы не смыть пряности и соль. Рыбка не должна быть сухой — это важно.

Стерлядь нужно обернуть фольгой так, чтобы рыба была в масле, и оно не вытекло. Для запекания будет достаточно 150° в духовке. В духовом шкафу нужно оставить рыбку на 10 минут.

Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить заливку. Сливки понадобится налить в ковш, подсыпав чуть-чуть муки. На очень слабом огне довести соус до загустения, помешивая, после чего влить вино и убрать готовую заливку с плиты. Как эксперимент, можно добавить специи и соль.

Стерлядь с картошкой рецепты приготовления. Рецепт: Осетр запеченный в фольге

Принес мне муж рыбку. А рыбка-то не простая, а настоящий осетр! Что с ней делать, я долго не думала, решила запечь. С духовкой я дружу и очень люблю запекать и выпекать в ней. Сначала, конечно, сама полюбовалась, ребенку показала:)


Потом прогнала всех и приступила к серьезному делу. Для начала пришлось распотрошить рыбку, т. к. в магазине этого не сделали. Занятие, скажу я вам, не самое приятное… К сожалению, икры внутри не оказалось:)


Затем нужно хорошенько посолить рыбку со всех сторон, в том числе и внутри, оставить минут на 5, затем промыть холодной водой и высушить (можно бумажным полотенцем). Далее снова посолить рыбку, поперчить по вкусу. Очень вкусно, если положить внутрь рыбки репчатый лук, зелень, кусочек лимона, лавровый лист. Или, например, смазать сметаной или майонезом. Я решила использовать только соль и перец. Положить рыбку на двойной слой фольги, затем выложить на противень. Смазать спинку рыбки растительным или оливковым маслом, можно сбрызнуть лимонным соком. Я очень люблю сочетание рыба-лимон, но вот мой муж лимон в рыбе не любит, поэтому сделала без него, без лимона. Так выглядит подготовленный осетр.


Затем плотно завернуть рыбу в фольгу и поставить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку.


Забыть про осетра минут на 30-40. Затем достать из духовки, открыть сверху фольгу, полить растительным или оливковым маслом и в таком раскрытом виде отправить снова в духовку минут на 10-15. После выключения духовки дать рыбке немного постоять в духовке. Представляю вам готового горячего осетра:


Сильного вкусного аромата, как от других пород рыб, от готового осетра не исходит. Однако выглядит рыбка очень хорошо! И на вкус очень нежная и приятная.


Аккуратно острым ножом готового осетра разрезать на порции, разложить желающим отведать лакомство. На свой вкус можно сбрызнуть лимоном. Гарнир так же выбирайте на свой вкус. Рекомендую всем. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Если запечь рыбу в духовке, можно получить невероятно вкусный, насыщенный и ароматный ужин. По нашим рецептам у вас точно все получится, потому что все очень просто и, кстати, довольно быстро!

Осетрина, запеченная в духовке целиком

Как приготовить:


Способ приготовления в фольге

Понадобится на приготовление – 2 часа и 30 минут.

Сколько калорий – 249.

Как приготовить:

  1. Осетра промыть в холодной воде, очистить от чешуи.
  2. Удалить внутренности, разрезав брюхо, голову, хвост и плавники.
  3. Обдать ее кипятком и очистить от кожи.
  4. Нарезать осетра порционными кусочками.
  5. Лимон разрезать пополам и выдавить из него весь сок.
  6. Вынуть из сока косточки, соединить с соевым соусом и маслом.
  7. Добавить немного соли и перемешать.
  8. Выложить в него ломтики рыбы, перемешать и сверху поместить вымытый розмарин.
  9. Дать настояться хотя бы два часа, периодически помешивая.
  10. Когда время пройдет, укрыть листом фольги форму или противень.
  11. Сверху разложить кусочки рыбы и поместить на них веточки розмарина, маринад сохранить.
  12. Накрыть рыбу фольгой и сверху, убрать в духовку на двадцать минут.
  13. Остатки масла залить в сотейник и убрать на плиту.
  14. Всыпать муку и быстро перемешать, чтобы не появились комочки.
  15. Влить маринад, который остался от рыбы.
  16. Варить до густой консистенции, помешивая периодически.
  17. В конце добавить специи по вкусу и можно доставать рыбу, подавать с соусом.

На видео — вкусная осетрина, запечённая кусками в фольге:

Как запечь осетра кусочками с картошкой

Понадобится на приготовление – 1 час и 50 минут.

Сколько калорий – 146.

Как приготовить:

  1. Рыбу тщательно промыть и очистить от чешуи.
  2. Распороть ей брюхо и вынуть внутренности.
  3. Промыть тушку изнутри, далее удалить хвост, голову и срезать плавники.
  4. Положить осетра в дуршлаг и обдать максимально горячей водой из-под крана. После этого стянуть кожу и нарезать порционно.
  5. Уложить ломтики в небольшую миску, присыпать солью и перцем.
  6. Полить все это лимонным соком и перемешать.
  7. Дать ей настояться около получаса.
  8. В это время можно подготовить форму и для этого ее нужно смазать маслом с помощью кисточки.
  9. Лук очистить от шелухи, вымыть его и нарезать полукольцами.
  10. Поместить все это на дно формы, распределяя ровным слоем.
  11. Картошку очистить от кожуры и вымыть, нарезать кольцами.
  12. Поместить в миску, добавить майонез и измельченную зелень.
  13. Все это перемешать и выложить ровным слоем на репчатый лук.
  14. Далее — рыба и тертый сыр ровным слоем.
  15. Убрать в духовку на один час при средней температуре.

Фаршированная осетрина

Понадобится на приготовление – 1 час и 45 минут.

Сколько калорий – 96.

Как приготовить:

  1. Морковь очистить от кожуры, вымыть ее и натереть на терке. С лука снять шелуху и удалить корни, далее можно измельчить ножом или теркой.
  2. В сковороду налить немного масла, всыпать оба компонента. Тушить их, помешивая, до мягкости, затем посолить.
  3. Картошку очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками. Засыпать в кастрюлю и промыть в проточной воде от крахмала.
  4. Затем снова залить и убрать на плиту, отварить до готовности. С готовых ломтиков слить воду, размять картошку в пюре.
  5. Добавить муку и аккуратно ввести яйцо, чтобы оно не свернулось. Зеленый лук ополоснуть и мелко покрошить, всыпать в пюре.
  6. Все перемешать и дать остыть. Слоями выложить на рабочую поверхность начинку: картошку, морковь с луком, укроп.
  7. Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи и внутренностей.
  8. Плавники срезать, вымыть тушку изнутри. Посолить ее и присыпать черным перцем не только снаружи, но и внутри.
  9. Теперь подготовленную слоями начинку аккуратно переложить в брюхо рыбы. После этого по желанию можно зашить ее. Форму накрыть фольгой и выложить в нее рыбу брюхом вниз.
  10. Закрыть фольгой и убрать в духовку на полчаса. Когда время пройдет, верхнюю фольгу снять и вернуть рыбу в печь еще на двадцать минут.

На видео — простой и вкусный рецепт приготовления фаршированного осётра:

Рецепт с грибами

Понадобится на приготовление – 1 час и 30 минут.

Сколько калорий – 93.

Как приготовить:

  1. Осетра вымыть холодной водой, счистить ему чешую. Далее распороть брюхо и вынуть оттуда все внутренности.
  2. Промыть тушку очень тщательно и внутри, и снаружи. Натереть солью и черным перцем со всех сторон (в том числе и внутри), сбрызнуть лимонным соком.
  3. Грибам стянуть пленки и подрезать ножки.
  4. Нарезать их брусками и отставить. Лук почистить, ополоснуть и порезать мелкими кубиками.
  5. В сковороду положить ломтик сливочного масла, дать ему разойтись.
  6. Всыпать лук и грибы, тушить до полной готовности. В конце влить сливки и добавить специи по вкусу.
  7. Готовую начинку остудить, затем наполнить ею рыбное брюхо. Духовой шкаф прогреть до 200 градусов, рыбу выложить в форму для выпечки.
  8. Смазать остатками масла и убрать в духовку. Периодически поливать вином и образовавшимся соком из формы.
  9. Запекать около 45-50 минут до готовности.

Во время того как вы очищаете рыбу от внутренностей, обратите внимание на черную пленку, которая отделяет эти самые внутренности от мяса. Ее обязательно нужно удалить, иначе она сделает рыбу горькой.

Если вы хотите запечь осетра с кольцами лимона, то перед подачей их обязательно нужно будет заменить свежими. Это нужно для того, чтобы у блюда был максимально свежий и аппетитный внешний вид.

В брюхо рыбы можно поместить не только различные овощи. С той же целью можно использовать свежую зелень (укроп будет выигрышным) или пряные травы (очень вкусно с розмарином и тимьяном).

Подавайте рыбу с любимым гарниром, чтобы ужин (или обед) получился идеальным. Это может быть рис, картофельное пюре, овощи на гриле, гречка, перловая крупа и др.

Посмотрев видео, вы узнаете, как быстро приготовить осётра с грибами:

Осетр – вкусная рыба с безумно нежным и легким мясом. Обязательно приготовьте ее, если никогда прежде не пробовали. Приятного аппетита!

Представленная рыба является прямым родственником осётра. Решая, как приготовить вкусную стерлядь в духовке, важно знать, что она не имеет костей, а только хрящевой скелет. Поэтому рыбу можно без проблем запекать целиком в фольге.

Как приготовить стерлядь в духовке — рецепты

Чтобы понять, как запечь стерлядь, необходимо руководствоваться некоторыми правилами. Для этого важно соблюдать пропорции компонентов, чтобы приготовить вкусную рыбу целиком в духовке. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Рецепт №1. Стерлядь в духовке целиком: «классика жанра»

  • укроп свежий — 20 гр.
  • стерлядь свежемороженая — 1 кг.
  • базилик сушёный — 2 гр.
  • масло оливы с розмарином — 50 мл.
  • лимон — 30 гр.

1. Чтобы сохранить максимальную сочность готового блюда, следует проводить запекание в пищевой фольге. В этом случае не составит никакого труда приготовить рыбу таким образом. Разделайте стерлядь, удалите внутренности и жабры.

2. Вымойте тушку и просушите с помощью бумажных полотенец. Натрите перцем и солью. Внутрь рыбы поместите рубленую зелень и ломтики лимона. В качестве альтернативы можете воспользоваться лаймом.

3. После этого обработайте рыбу маслом с розмарином, присыпьте тушку высушенным базиликом. Заверните в фольгу. Учитывайте, фольга не должна плотно прилегать к рыбе, чтобы пар улетучивался.

4. Растопите духовой шкаф до 185 градусов. Отправьте блюдо на полчаса для запекания. После приготовления рыбка выходит сочной и ароматной. Гарнир можете подбирать на свой вкус.

Рецепт №2. Стерлядь в сливочном соусе

  • свежая или мороженая рыба — 1 шт.
  • картошка — 180 гр. (около 3 шт.)
  • сливки — 220 мл.
  • лимон — 1 шт.
  • укроп и сельдерей — по факту
  • пряности — на ваш вкус

1. По такой технологии стерлядь в духовке в фольге получается необычайно нежной. Подготовьте тушку привычным образом, избавившись от ненужных частей. Вымойте и просушите.

2. Почистите и вымойте картошку. Нашинкуйте кубиками небольшого размера. Нашинкуйте зеленушку и соедините с картошкой. Натрите рыбу необходимыми пряностями. Опрысните соком лимона.

3. Такой рецепт поможет понять, как приготовить сочную стерлядь в духовке. Процедура подразумевает запекание рыбы целиком в фольге. Далее после подготовительных мероприятий нафаршируйте стерлядь овощами.

4. Неплотно оберните пищевой фольгой и проделайте частые отверстия с помощью зубочистки. Полейте стерлядь сливками и отправьте запекаться.

5. Для удобства воспользуйтесь глубоким противнем. Блюдо будет готово спустя полчаса томления при температуре 180 градусов. Перед дегустацией украсьте свежей зеленью.

Рецепт №3. Стерлядь с картофелем

1. Запечённая стерлядь в фольге, приготовленная в духовке с картошкой, получается довольно вкусной и необычной. Подготовьте тушку по привычной для вас схеме.

2. Проводите процедуру с особой осторожностью. Рыба должна сохранять целостность и первозданный вид. Промойте и просушите тушку.

3. Обработайте специями внутри и снаружи. Оставьте рыбу на некоторое время. Параллельно порубите очищенный картофель небольшими кубиками. Нашинкуйте томаты кольцами. Пропустите сыр через тёрку.

4. Растопите сливочное масло и обработайте им тушку. Расстелите фольгу и поместите стерлядь. Вокруг рыбки разложите овощи. Заверните продукты и проделайте отверстия в фольге. Выставите температуру в духовке на отметке 170 градусов. Ждите 30 минут.

5. После этого раскройте фольгу, запекайте блюдо в таком виде ещё 8 минут. Выключите печь, посыпьте продукты тёртым сыром. Оставьте рыбу в закрытой духовке на несколько минут. После этого подавайте, присыпав свежей зеленью.

Рецепт №4. Стерлядь с луком и лимоном

  • стерлядь крупного размера — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • масло оливы — по факту
  • пряности — на ваш вкус

1. Рецепт приготовления стерляди похож на классический. Процесс запеченной рыбы целиком в духовке практически не отличается от стандартной схемы. Подготовьте тушку привычным способом. Избавьтесь от внутренностей, жабр и плавников.

2. Вымойте рыбу и обсушите. Смажьте мясо оливковым маслом и обработайте любимыми специями. Оставьте на некоторое время. Решая, как приготовить вкусную стерлядь в духовке, стоит рассмотреть именно вариант целиком в фольге.

3. Блюдо получается вкусным и ароматным. Такая рыба не оставит ваших близких равнодушными. Во время маринования стерляди подготовьте остальные компоненты. Почистите луковицы и пропустите через мясорубку. Также поступите с половиной цитруса.

4. Соедините кашицы и нафаршируйте смесью рыбу. Остальной лимон потребуется для украшения готового блюда. После этого заверните стерлядь в фольгу и отправьте в духовой шкаф.

5. Температура в печи должна составлять 190 градусов. Спустя 25 минут рыбу можно подавать к столу. Украсьте блюдо рубленой зеленью и дольками цитруса. Приятного аппетита!

Запечённая стерлядь целиком в духовке считается деликатесом. Рецепт приготовления довольно прост. Такая рыба также нередко включается в рацион правильного питания. Порадуйте близких изысканным блюдом собственного приготовления. По возможности испробуйте все рецепты. Успехов в кулинарии!

На Руси стерлядь всегда была в цене, поскольку еще на царском столе можно было увидеть запеченную рыбку. Сегодня каждый человек может устроить такое торжество у себя дома, поскольку существует огромное количество рецептов, чтобы запечь стерлядь в духовке.

Такое блюдо идеально подходит для любого праздника, но также вы можете готовить его для своей семьи в обычный день. Стоит также отметить, что стерлядь является не только вкусной, но и полезной рыбкой. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Как целиком приготовить стерлядь в духовке?

Начнем с самого простого варианта, для которого не нужно иметь много ингредиентов. Подавайте рыбку с разными гарнирами и салатами. Для пикантности предлагается использовать достаточно много разной зелени. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Ингредиенты:

  • Тушка весом 1 кг;
  • Пару луковиц;
  • Лимон;
  • 125 г зелени;
  • Соль;
  • Перец;
  • 3 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

Рецепт стерляди с картошкой в духовке

Готовить блюдо можно прямо с гарниром и лучше всего выбирать картофель, который получится очень вкусным. Если вы ждете гостей, то приготовьте это блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • Тушка весом 1 кг;
  • Луковица;
  • 6 картофелин;
  • 250 г густой сметаны;
  • Специи для рыбы;
  • 1 ч. ложку лимонного сока;
  • Дольку чеснока;
  • Зелень.

Способ приготовления:

Рецепт стейков стерляди в духовке

Хотите приготовить пряную и ароматную рыбку, тогда воспользуйтесь этим рецептом. При желании можно изменять состав специй, добавляя любимые пряности. Еще рекомендуем приготовить вкусный соус, который идеально подходит к стерляди.

Ингредиенты:

  • Стерлядь весом 1 кг,
  • 2 ст. белого сухого вина,
  • Луковица,
  • Лимон,
  • 35 г сливочного масла,
  • 0,5 ч. ложки кориандра,
  • 0,5 ч. тимьяна и паприки,
  • Пучок петрушки,
  • 100 г оливкового масла,
  • 2 ст. ложки соевого соуса,
  • а еще соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Как запечь стерлядь целиком по-царски в духовке?

Мы уже говорили, что подобное блюдо всегда присутствовало на царском столе. Рыбка будет необычной, а нафаршированной вкусной начинкой, которая улучшит вкус и повысит сытость. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 3 порции.

Ингредиенты:

  • 3 стерляди,
  • 3 луковицы,
  • 1 кг белых грибов,
  • 1 ст. длинного риса,
  • По 2 ст. ложки растительного масла и майонеза,
  • Лимон и петрушка.

Способ приготовления:

Рецепт запеченной рыбки под сыром

Еще один вариант вкусного и праздничного блюда. Благодаря использованию сыра на поверхности образуется красивая и румяная корочка. Обязательно порадуйте свою семью таким оригинальным блюдом.

Приготовление осетрины – как раз тот процесс, который не нуждается в особых кулинарных премудростях (чего, правда, не скажешь о разделке осетра). Она потрясающе вкусна, даже если ее просто отварить с лавровым листом и кореньями петрушки. Долгое время этот имел запредельную стоимость, многие хозяйки и не помышляли себе готовить блюда из осетрины.

Но в последнее время данную породу стали массово выращивать в искусственных водоемах — и цены на нее благополучно упали до адекватного уровня. И, хотя запеченная осетрина и не стала «народным кушаньем», к какому-нибудь семейному празднику приготовить осетрину в духовке вполне реально.

Осетрина, запеченная в духовке – рецепт.

Необходимые ингредиенты на 4 порции.

  • Осётр весом 1-1,2 кг.;
  • Сметана 30 % — 250 мл.;
  • Горчица — 1 стол.л.;
  • Лук — 2 головки;
  • Специи;
  • Картофель — 600 г.

При разделке осетра, кроме всего прочего, следует придерживаться нескольких несложных правил.

  • Вязига у покупного осетра должна быть удалена, дабы не рисковать здоровьем – своим и сотрапезников. Из вязиги получается великолепная начинка для , но только если она «первой свежести», а не второй или третьей, о чём мы вряд ли достоверно будем знать.
  • Тщательно счистить с кожи костяные пластинки (т.н. жучки) – они идут вдоль тела в пять рядов. Чтобы они легче отделялись от кожи, рыбу следует ошпарить кипятком или подержать в горячей воде 1-2 минуты.

В общем, для первого раза, я бы не заморачивался с цельной рыбой, а купил бы филе.

Как приготовить осетрину.

Почистим от кожуры, а затем нарежем картофель ломтиками по 4-6 мм. Выложим в кастрюлю с холодной водой, посолим и дадим повариться (после начала кипения) 2-3 минуты. Отвар сольем.

Нашинкуем очищенные луковицы толстыми колечками, устелем ими дно керамического горшочка или огнеупорного сотейника.

Осетра (разделанного) нарежем на куски (стейки) толщиной не более 5 см. Обваляем в молотом перце и соли. Уложим рыбу на «подушку» из лука. Потом слой картофеля, отваренного до полуготовности.

Отдельно взобьем сметану с горчицей, такой смесью зальем осетрину с картофелем в горшочке. Можно добавить где-то треть стакана воды. Закрываем посуду крышкой или оборачиваем горло горшочка плотно кулинарной фольгой. Готовим полчаса в нагретом до 200С духовом шкафу.

  • Наш совет : все, что останется от разделанной рыбы (кроме вязиги) — плавник, голова, хвостовая часть — сложите в большую кастрюлю. Наберите в нее воды, положите туда 1-2 моркови, головку лука, пару веточек укропа, лаврушку. Готовьте на умеренном огне буквально 20 минут — у вас получится вкуснейший бульон для .

Стерлядь в духовке целиком. Рецепт запеченной рыбы в фольге

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

  1. Стерлядь, запеченная в духовке целиком
  2. Какие ингредиенты понадобятся
  3. Пошаговый процесс приготовления
  4. Правила подачи блюда, украшение
  5. Стерлядь, запеченная с картофелем
  6. Какие ингредиенты понадобятся
  7. Пошаговый процесс приготовления
  8. Правила подачи блюда, украшение
  9. Стерлядь, запеченная по-царски
  10. Какие ингредиенты понадобятся
  11. Пошаговый процесс приготовления
  12. Правила подачи блюда, украшение
  13. Стерлядь, запеченная целиком с белым соусом
  14. Какие ингредиенты понадобятся
  15. Пошаговый процесс приготовления
  16. Правила подачи блюда, украшение
  17. Стейки из стерляди в духовке
  18. Какие ингредиенты понадобятся
  19. Пошаговый процесс приготовления
  20. Правила подачи блюда, украшение
  21. С лимоном и зеленью в фольге
  22. Какие ингредиенты понадобятся
  23. Пошаговый процесс приготовления
  24. Правила подачи блюда, украшение
  25. Стерлядь с луком и лимоном
  26. Какие ингредиенты понадобятся
  27. Пошаговый процесс приготовления
  28. Правила подачи блюда, украшение
  29. Рецепт запеченной стерляди с грибами
  30. Какие ингредиенты понадобятся
  31. Пошаговый процесс приготовления
  32. Правила подачи блюда, украшение
  33. Полезные советы и рекомендации
  34. Видео о приготовлении стерляди в духовке

Стерлядь – это рыба, принадлежащая к семейству осетровых видов. В состав ее мяса входят ценные разновидности полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина в организме, способствуют сохранению молодости кожи и других тканей, а также значительно увеличивают шансы на вынашивание абсолютно здорового ребенка. Полезнее всего готовить стерлядь целиком, запекая ее в духовке.

Стерлядь, запеченная в духовке целиком

Стерлядь в духовке целиком, рецепт которой представлен далее в статье, в конечном виде представляет собой блюдо, достойное подачи даже в дорогом ресторане. Входящие в состав ингредиенты обеспечивают рыбе необходимую сочность и сохранение полезных свойств мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется взять несколько продуктов:

  • свежая тушка стерляди;
  • лимон или лайм – 1 шт.;
  • душистые травы;
  • перец;
  • соль.

По желанию можно исключить пряности с интенсивным ароматом. Это позволит сохранить природный запах рыбы, свойственный обитателям морских и пресных вод.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно выполнить несколько действий:

  1. Вначале необходимо тщательно помыть рыбу и очистить ее от внутренностей.
  2. После этого нужно дополнительно ополоснуть тушку чистой водой.
  3. Затем рекомендуется оставить ее на некоторое время для стекания жидкости и промокнуть бумажными полотенцами.
  4. Далее нужно натереть шкурку и внутреннюю полость брюшка подготовленными специями и солью.
  5. Лимон потребуется вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами.
  6. Затем необходимо равномерно разместить их внутри рыбы и несколько колец распределить по коже с обеих сторон.
  7. После этого можно начать разогревать духовку до 200°С и заняться подготовкой противня.
  8. Его потребуется смазать небольшим объемом подсолнечного масла и выложить поверх подготовленную тушку.
  9. Другой вариант без использования жиров – разложить цельный лист фольги, подогнув его края.
  10. В результате фольга должна сформировать некое подобие чаши, чтобы образующиеся соки не попадали на горячий противень.
  11. Перед отправлением в духовку уложенную тушку потребуется дополнительно покрыть листом фольги.
  12. Такой прием позволит рыбе быстро и равномерно приготовиться, без риска стать слишком сухой.
  13. Продолжительность приготовления после отправления в горячую духовку – не более 40 мин.
  14. Во многом это зависит от общей массы выбранной тушки.

По желанию для получения поджаристой корочки в конце запекания фольгу можно снять, оставив рыбу в духовке еще на 15 мин при температуре 150°С.

Правила подачи блюда, украшение

Стерлядь, в духовке целиком рецепт которой был описан в классическом варианте, можно подавать на другом сервировочном блюде в сочетании с любыми гарнирами на основе свежих, отварных или тушеных овощей.

Также натуральная стерлядь хорошо гармонирует с соусами на основе природных ингредиентов:

  • дробленые грецкие орехи – 200 г;
  • бульон куриный – 200 мл;
  • свежая и сушеная зелень;
  • масло сливочное – 100 г;
  • корица – 1 щепотка;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • лук репка – 200 г;
  • белая мука – 25 г;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • чеснок – 4 шт.;
  • уксус – 80 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • шафран;
  • соль – по вкусу.

Пропорции вкусовых добавок можно менять по собственному усмотрению.

Основной принцип приготовления соуса – подготовить все ингредиенты, затем обжарить лук и чеснок, добавить муку и зажарку. После этого потребуется немного прокипятить смесь. Далее нужно отделить белки яиц от желтков. Затем ядра орехов необходимо смешать с зеленью, перцем, желтками, пряностями и уксусом, и влить смесь в кипящий бульон. Доводить до кипения необязательно.

Стерлядь, запеченная с картофелем

Стерлядь в духовке, запеченная целиком, не всегда может быть единственным вариантом для приготовления аппетитного блюда.

Стерлядь в духовке, рецепт с картофелем кусочками.

Рецепт, который сочетает рыбу и другие ингредиенты, позволяет получить комплексный и питательный ужин или обед.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления такого блюда или его разновидностей можно брать несколько ингредиентов:

  • стерлядь свежая или размороженная – 400 г;
  • сливочное масло – 15 г;
  • головка лука – 1 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • сметана – 100 г;
  • пармезан – 50 г;
  • молотый перец;
  • соль.

По желанию готовое блюдо можно оттенить свежими пряными травами.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить блюдо представленным способом, нужно выполнить несколько действий:

  1. Рыбью тушку необходимо помыть, отделить от костей и порезать на небольшие кусочки.
  2. Картофель потребуется также помыть и почистить от кожицы, затем порубить кубиком.
  3. Из алюминиевой фольги глянцевой стороной внутрь нужно подготовить плотную подложку с бортиками.
  4. На дно необходимо выложить кольца картофеля, затем посолить и поперчить.
  5. Далее следует равномерно распределить кольца лука.
  6. Третий слой – кусочки рыбы на подушке из лука.
  7. Сверху необходимо снова разложить пластинки картофеля.

К этому моменту духовку требуется разогреть до 200°С. Рекомендуемая продолжительность запекания – около 30 мин. Время готовки может изменяться. Зависит это от сорта картофеля, интенсивности образования тепла в духовом шкафу. При необходимости его можно увеличить, прикрыв готовящуюся массу достаточным куском фольги глянцевой стороной вниз.

Правила подачи блюда, украшение

Перед тем, как достать готовое блюдо, его рекомендуется рыхло посыпать сыром и отправить обратно в жарочный шкаф. Расплавленный сыр оттенит вкус и придаст ему нежный сливочный аромат, обогатив полезными веществами, белками и минералами.

Стерлядь, запеченная по-царски

Рыба стерлядь из-за своих вкусовых качеств и стоимости у многих людей соотносится с важными событиями в жизни. Ее редко едят в повседневной жизни.

Этот рецепт позволяет приготовить изысканную и ароматную закуску к праздничному столу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда необходимо подготовить несколько ингредиентов:

  • сливки жирностью от 20 % – 150 мл;
  • свежая тушка стерляди – 2 кг;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • веточки укропа – 30 г;
  • сухое вино – 1 стакан;
  • лимон – ½ шт.;
  • масло – 30 г;
  • соль – по вкусу.

Из приведенного количества ингредиентов в среднем получается 6-8 порций готового блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить такую рыбу, нужно выполнить несколько действий:

  1. Вначале необходимо почистить стерлядь от внутренностей и вырезать жабры.
  2. Затем рекомендуется обдать рыбу кипятком, чтобы чешуя легче отходила.
  3. Подготовленную рыбу без чешуи следует тщательно промыть чистой водой.
  4. После этого тушку потребуется выложить на противень и натереть ее специями.
  5. Затем нужно полить рыбу белым вином и смазать маслом при помощи кулинарной кисти.
  6. В это же время необходимо включить духовку и задать температуру на уровне 140°С.
  7. Продолжительность запекания должна составить 1 час после достижения требуемого жара.
  8. После истечения указанного периода времени противень нужно достать и дать рыбе немного остыть.
  9. Затем следует поддеть кожу в области головы и полностью снять ее с рыбы.
  10. Чтобы приготовить заправку, остатки вина нужно налить в кастрюльку и смешать с ним сливки, перец и соль.
  11. Когда масса достигнет кипения, необходимо прекратить нагрев и убрать кастрюлю с огня.

В конце процесса приготовления нужно вмешать в соус рубленый укроп.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую стерлядь следует переложить на блюдо достаточного размера и равномерно полить ее получившимся соусом. По желанию можно дополнительно украсить рыбу зернами красной икры, тонкими полукольцами лимона, веточками укропа, майонезом. Резать стерлядь на порционные кусочки следует непосредственно во время обеда или ужина.

Стерлядь, запеченная целиком с белым соусом

Рыба, приготовленная с таким соусом, отличается особенно нежным вкусом, который хорошо сочетается со всеми его ингредиентами.

Какие ингредиенты понадобятся

Стерлядь в духовке целиком, рецепт которой описан далее в статье, можно приготовить из следующих продуктов:

  • свежая стерлядь – 1,5-2 кг;
  • лук репка – 1 шт.;
  • лимон – ½ плода.

Для соуса нужно взять несколько ингредиентов:

  • лук шалот – 5 шт.;
  • белое вино – 170 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • перец свежемолотый – 10 шт.;
  • сливки жирностью от 20 % – 150 г.

Черный перец рекомендуется измельчать на кухонной мельнице непосредственно в процессе добавления в соус. Количество горошин приведено условно. Остроту следует регулировать с учетом собственного вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

По приведенному рецепту потребуется выполнить следующие действия:

  1. Рыбу нужно почистить обычным способом, помыть и отправить на противне в духовку, разогретую до 200°С.
  2. Для этого тушку стерляди потребуется обсушить, посолить и поперчить, выложить на фольгу.
  3. Под брюшком и сверху необходимо распределить кольца лука и лимона, прикрыть фольгой.
  4. Продолжительность запекания – около получаса.

В это время следует заняться приготовлением белого соуса:

  1. Вначале необходимо почистить лук и нарезать его небольшими кусочками.
  2. В сотейник следует вылить вино, добавить лук и молотый перец, нагреть.
  3. Продолжительность варки – до уменьшения объема массы на половину.
  4. После этого потребуется влить жирные сливки и продолжить упаривание.
  5. В конце варки нужно посолить соус и вмешать сливочное масло.

После выключения огня кастрюлю необходимо накрыть крышкой, чтобы верх не начал подсыхать.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать запеченную рыбу на стол следует в горячем виде сразу после извлечения из духового шкафа. Нарезать ее после этого нужно порционными кусками. Соус рекомендуется подать в отдельных пиалах.

Стейки из стерляди в духовке

Рыба, приготовленная в виде стейков, относится к универсальным типам блюд, которые уместны и для обычного перекуса, и для торжественного стола.

Какие ингредиенты понадобятся

Для такого рецепта потребуется взять несколько ингредиентов:

  • свежая стерлядь – 1 кг целиком или в виде стейков;
  • подсолнечное масло – 100 г;
  • белое сухое вино – 0,5 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лук репка – 1 головка;
  • соевый соус – 30 мл;
  • петрушка – 50 г;
  • лимон – 1 плод;
  • соль и перец – по вкусу.

Кроме свежей зелени, усилить аромат готового блюда можно, используя кориандр, тимьян или паприку.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления блюда потребуется выполнить несколько действий:

  1. Стерлядь следует тщательно очистить и помыть в чистой воде, затем промокнуть ее сухим полотенцем.
  2. Затем нужно порезать рыбину на порционные куски, или стейки, поперек позвоночного столба.
  3. С лука необходимо снять шелуху и нашинковать его тонкими кольцами, разобрать.
  4. Готовую массу следует распределить по дну формы, сверху разложить рыбные стейки.
  5. Далее потребуется полить все белым сухим вином.
  6. В это же время сливочное масло должно охлаждаться в морозильной камере.
  7. После вина нужно взять масло и натереть его на терке непосредственно над кусками рыбы.
  8. Лимон потребуется разделить на 2 половины, из 1 – выжать сок, другую половину порезать дольками.
  9. Их следует распределить по рыбе, соком нужно сбрызнуть общее блюдо.
  10. Затем форму следует прикрыть фольгой блестящей стороной вниз.

Продолжительность запекания – полчаса при температуре 200°С. После истечения получаса верхнюю часть фольги потребуется снять и продолжить нагрев еще около 10 мин. После этого рыба будет готова к подаче на стол.

Правила подачи блюда, украшение

В качестве гарнира блюдо можно дополнить отварным картофелем с укропом и ломтиками огурца, овощами, приготовленными на пару. Большинство людей даже придерживаются мнения, что подобные блюда вовсе не нуждаются в каких-либо особенных гарнирах.

С лимоном и зеленью в фольге

Блюда, подобные этому, хорошо вписываются в меню торжественных столов, включая самый важный праздник – Новый год.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить стерлядь по этому рецепту, потребуется взять следующие ингредиенты:

  • свежая стерлядь – 1 кг;
  • лук репка – 2 головка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимон – 1 шт.;
  • укроп – 50 г.

Кроме указанных компонентов, можно использовать любые приправы, включая черный и красный перцы, кориандр и другие подобные специи.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления блюда по представленному рецепту следует выполнить несколько основных действий:

  1. Стерлядь нужно помыть и почистить, затем тщательно ополоснуть проточной водой.
  2. Лук потребуется очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
  3. Не снимая кожицу, лимон следует помыть и также измельчить до колец.
  4. Затем потребуется взять противень, который нужно застелить единым слоем широкой фольги.
  5. На ней следует распределить половину лука, лимона и зелени, сверху выложить рыбу, слегка развернув ее брюшком вверх.
  6. Внутрь него понадобится отправить оставшийся лук, зелень и лимон, немного присолив смесь.
  7. Затем потребуется аккуратно соединить края фольги и поставить готовый сверток в духовку для запекания.
  8. Продолжительность тепловой обработки – около 45 мин при температуре 200°С.

Длительность выпекания можно варьировать в зависимости от веса взятой рыбины, прибавив или уменьшив продолжительность на 5-10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

После завершения процесса кулинарной обработки рыбу нужно аккуратно развернуть. Для подачи к праздничному столу тушку можно украсить узорами из майонеза и фигурно вырезанными дольками свежих овощей.

Стерлядь с луком и лимоном

Приведенный рецепт во многом похож на классический с использованием минимального набора ингредиентов. Но при этом простое сочетание продуктов выгодно оттеняет природный аромат рыбы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется взять следующий перечень продуктов:

  • крупная стерлядь – 1 шт.;
  • лук репка – 2 головка;
  • лимон – 1 плод.

Кроме перечисленных ингредиентов, также понадобятся растительное масло и специи в произвольных количествах.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить блюдо по такому рецепту, потребуется выполнить несколько простых действий:

  1. Рыбу нужно помыть, удалив перед этим внутренности, жабры и плавники.
  2. Затем ее следует снова помыть и мягко промокнуть полотенцами из бумаги.
  3. Далее тушку нужно обработать специями, солью и растительным маслом.
  4. После этого лук следует очистить и провернуть через мясорубку в смеси с ½ лимона.
  5. Полученной массой потребуется тщательно натереть рыбу со всех сторон.
  6. По желанию можно использовать фольгу, либо разложить тушку на противне.
  7. Затем следует отправить его в духовку на 25 мин при жаре 190°С.

Сразу после завершения указанного времени рыба будет готова к подаче.

Правила подачи блюда, украшение

К готовому блюду можно подать рис, свежие или маринованные овощи, ломтики хрустящего багета. По желанию можно комбинировать блюдо с любыми соусами по собственному вкусу.

Рецепт запеченной стерляди с грибами

Грибы – вкусный и ароматный ингредиент, который хорошо сочетается с белковой основой в виде рыбы. Для такого блюда предпочтительно использовать культивированные шампиньоны, которые требуют минимальной тепловой обработки, но при этом почти ни в чем не уступают лесным сортам.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • свежая стерлядь – 3 кг;
  • сухое белое вино – 250 мл;
  • сливочное масло – 70 г;
  • лук репка – 1головка;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • сливки – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль и перец.

Количество жиров можно варьировать в зависимости от желаемого вкуса и насыщенности блюда калориями.

Пошаговый процесс приготовления

По приведенному рецепту потребуется выполнить следующие действия:

  1. Вначале рыбу нужно почистить и затем тщательно промыть в чистой воде.
  2. Если целостность брюшной стенки не нарушена, чистить следует так, чтобы не повредить ее.
  3. После обсушивания бумажным полотенцем стерлядь следует посолить, поперчить и смазать соком лимона.
  4. Чтобы подготовить начинку, грибы следует порубить брусочками и обжарить их вместе с кубиками лука на масле до испарения жидкости.
  5. Затем потребуется ввести в массу сливки, перец и соль, через 2 мин снять сковороду с огня.
  6. Начинять стерлядь нужно равномерно, сразу зашивая брюшко от хвоста к голове.
  7. К этому моменту духовку следует разогреть до 200°С, после чего отправить в нее противень с рыбой для запекания.
  8. Продолжительность термообработки – от 40 мин до 1 часа.

В процессе выпекания следует периодически смазывать тушку сливочным маслом.

Правила подачи блюда, украшение

Стерлядь в духовке целиком, рецепт которой прост в осуществлении, запекать лучше всего при высоких температурах. Подавать после приготовления ее можно и в горячем, и в охлажденном виде. В последнем случае рыба будет лучше держать форму, сохраняя всю начинку внутри. Гарниры к такому блюду не требуются. В качестве дополнения можно предложить участникам ужина ломтики хрустящего хлеба и бокал сухого вина.

Полезные советы и рекомендации

Во многих рецептах с использованием стерляди или любых других сортов деликатесных видов рыб предполагается использование фольги. При выборе в магазине следует остановиться на варианте с большей толщиной слоя. В этом случае риск того, что фольга порвется, сведется к минимуму. А значит, готовое блюдо сохранит внутри все свои соки и полезные свойства.

Полезные веществаСодержание в 100 г сырой рыбы
Белки17 г
Жиры6 г
Калорийность116 ккал
Vit А210 мкг
Vit В170 мкг
Vit В270 мкг
Vit В456 мг
Vit В5750 мкг
Vit В6200 мкг
Vit В915 мкг
Vit В122,2 мкг
Vit D10,3 мкг
Vit Е500 мкг
Vit К100 мкг
Vit РР8,3 мг

Заворачивать рыбу в фольгу нужно всегда строго блестящей стороной внутрь. Это связано с тем, что глянец лучше отражает жар. В случае запекания обеспечивается быстрое и равномерное прогревание продуктов. Кроме витаминов в состав мяса рыбы входят калий, кальций и магний, железо, марганец, медь, селен, цинк, сера и фосфор. Их содержание может незначительно изменяться в зависимости от условий обитания стерляди и свойств воды в этой зоне.

В рецептах часто фигурируют дольки или ломтики лимона. После приготовления блюда, если не предполагается его употребление полностью в ближайшее время, из лимона начинает выделяться горечь. Чтобы избежать порчи вкуса, дольки рекомендуется удалить и только затем отправлять рыбу в холодильник. Либо заранее снимать шкурку – основной источник горечи.

И последний, но почти самый важный совет – аккуратно извлекать внутренности, уделяя особенное внимание целостности желчного пузыря. В случае если он лопнет по неосторожности хозяйки, ткани, пропитавшиеся желчью, приобретут горький вкус и станут непригодными для употребления в пищу. Стерлядь, запеченная в духовке целиком или кусочками по одному из перечисленных рецептов, станет полезным и вкусным блюдом, если придерживаться основных рекомендаций по приготовлению.

Видео о приготовлении стерляди в духовке

Рецепт запекания стерляди в духовке целиком:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11149Регистрация: 14-11-2019

Приготовление стерляди в духовке


5 рецептов как приготовить стерлядь в духовке

5 рецептов как приготовить стерлядь в духовке

Семейство осетровых относится к деликатесным сортам рыб. Потрясающий вкус, наличие полиненасыщенных жирных кислот, низкая калорийность (86 ккал) отличает стерлядь, приготовленную в духовке.

Нежное мясо прекрасно сочетается с различными ингредиентами, пряностями. Вкусную, полезную рыбку легко запекут и аматоры кулинарии, достаточно узнать секреты ее приготовления.

Рассмотрим подробно, как можно приготовить стерлядь в духовке.

Стерлядь была украшением царских пиров

Стерлядь, запеченная в духовке целиком

Компоненты:

  • стерлядь;
  • 2-3 луковицы;
  • 50 мл оливкового масла;
  • лимон;
  • 15 гр. соли;
  • 5 гр. черного перца;
  • 5 гр. мускатного ореха;
  • зелень – укроп, фенхель, петрушка.

Этапы приготовления:

  1. Готовку начать с удаления жабр, тщательно промыть под проточной водой. Положить в глубокую форму и несколько раз обдать кипятком. Это поможет легко убрать верхние чешуйки, после очистить от внутренностей.
  2. Соединить соль, перец и мускатный орех, оливковое масло, хорошенько натереть смесью тушку с внутренней и внешней стороны. Перед приготовлением стерляди в фольге в духовке нужно оставить на полчаса, за это время мясо впитает пряности.
  3. На противень выложить фольгу, для получения более нежного вкуса рекомендуется смазать сливочным маслом.
  4. Первым слоем идет нарезанный полукольцами лук, затем колечки лимона. Потребуется только половина, можно использовать разные сорта лука, а лимон заменить лаймом или грейпфрутом (без кожицы).
  5. На подушку положить красиво рыбку, сверху выкладывается оставшийся лук и лимон.
  6. Герметично закрыть фольгой, предварительно разогреть духовой шкаф до 200°. Запекать стерлядь в духовке целиком в 2 этапа.
  7. Через 30-40 минут снизить температуру до 180°, открыть фольгу и отправить еще на 10 минут, чтобы рыбка приобрела аппетитную золотистую корочку. Не забыть украсить порционные кусочки рубленой зеленью.

Компоненты:

  • стерлядь;
  • 5 картофелин;
  • лимон;
  • 300 мл сливок;
  • 15 гр. соль;
  • 20 гр. смеси прованских трав;
  • укроп.

Классическое сочетание стерляди с картофелем украсит праздничный стол

Этапы приготовления:

  1. Рыбу, семейства осетровых, нужно подготовить. Удалив жабры и глаза, следует ошпарить для быстрого очищения чешуи. Очистив от внутренностей, промыть под проточной водой, полностью убрать слизь.
  2. Тушку тщательно обработать соком лимона, чтобы избавиться от специфического рыбного запаха. Оставить на 20 минут, после натереть солью и прованскими травами, оставить еще на 10 минут. Это позволит сделать мясо максимально нежным, вкусным.
  3. Для стерляди, запеченной в духовке, особе внимание следует уделить сорту картофеля. Лучше выбирать с низкими, средними показателями крахмала. К ним относятся сорта – желтые финны, фиолетовый, красный, юкон золотой.
  4. Картофель очистить, нарезать дольками (тонким полумесяцем), добавить мелко нарубленный укроп, соль, перец.
  5. Нафаршировать рыбу картофелем, оставшийся выложить на противень, не забыв промазать поверхность маслом. Аккуратно выложить рыбку, брюшной частью вниз.
  6. Залить сливками, лучше выбирать средней жирности – 20%, обязательно добавить специй – бергамот, петрушку, сушеный чеснок.
  7. Для стерляди с картошкой в духовке выставить температуру 180-200°, длительность приготовления 30-40 минут. Выложить на блюдо запеченный картофель и порционно рыбу. Подается со свежими овощами и зеленью.
Стерлядь, запеченная по-царски

Как приготовить стерлядь на углях

Компоненты:

  • стерлядь;
  • 400 гр. белых грибов;
  • 30 гр. риса;
  • 2 луковицы;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 5 гр. горчицы;
  • 2 желтка;
  • лимон;
  • соль, перец;
  • зелень.

Этапы приготовления:
1.Стерлядь по-царски станет украшением любого стола, с помощью пошагового рецепта справится и новичок в кулинарии. Перед тем как готовить, нужно удалить плавники и внутренности, тщательно промыть под проточной водой.

2.Готовую тушку натереть смесью оливкового масла (25 мл), соли, перца и сока лимона, оставить на полчаса.

3.Поставить варить рис, достаточно держать 10 минут после закипания, иначе в результате начинка превратится в кашу.

Обратите внимание

4.Промыть и почистить белые грибы, нарезать тонкими полосками, лук мелко измельчить, можно руководствоваться рецептом с фото.

Важно жарить, а не тушить, иначе сложно будет начинить рыбу

5.На сковороде обжарить грибы с луком на оливковом масле (25 мл) до появления характерного золотистого цвета.

6.Соединить рис с грибами, добавить специи и соль.

7.На следующем этапе тушку фаршировать смесью риса и грибов, можно воспользоваться пищевой нитью.

8.Противень смазать сливочным маслом, выложить стерлядь брюшной частью вниз.

Консистенция соуса должна быть сметанной

9.Готовим быстро соус — на блендере взбить оливковое масло с желтком, горчицей и лимонным соком, подсолить. Перед тем как отправлять стерлядь в духовку, щедро смазать соусом рыбку.

10.Отправлять в уже разогретый шкаф до температуры 180°, через 50 минут блюдо готово, фаршированная стерлядь украшается зеленью, икрой и затем подается к столу.

Компоненты:

  • стерлядь;
  • белое полусладкое вино 500 мл;
  • корень петрушки, пастернака, сельдерея;
  • луковица;
  • чеснок;
  • 150 мл сливок;
  • соль, перец, лавровый лист.

Рекомендуется готовую рыбу выложить кольцом

Этапы приготовления:

  1. Вкусно запечь деликатесную рыбу можно, обладая минимальными навыками в кулинарии. Важным этапом является подготовка тушки – удаления жабр, визги, внутренностей, слизистых оболочек. Можно заменить другими сортами, осетр, севрюга запекаются по такой же технологии.
  2. Посолить и поперчить тушку с внутренней и внешней стороны, смазать глубокий противень маслом, рыбу выложить кольцом, закрепив хвост и область жабр с помощью зубочистки.
  3. В центр образовавшегося круга выложить нарезанные корень петрушки, пастернака, сельдерея, луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист.
  4. Залить вином, жидкость должна покрывать тушку на половину, можно добавить обычной воды. Для запекания также используется шампанское или сухое вино, добавлять любимые травы и специи.
  5. Температуру шкафа выставить на 160-170°, поставить на полчаса, периодически поливать рыбу вином из противня.
  6. Затем вытащить форму, слить вино-овощную подливу, процедить, поставить на медленный огонь.
  7. Постоянно помешивая, ждать, пока объем уменьшится на треть, добавить сливки. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет.
  8. В рецептах приготовления вкус соуса можно дополнить кориандром, базиликом, фенхелем. Важно помнить, что все специи вводятся на этапе варки, только зелень добавляется перед подачей.
  9. Запечь для гарнира овощи – картофель, сельдерей. Выложить готовую рыбу кольцом, в центре – овощи с рубленой зеленью. Аккуратно раздвинуть кожицу тушки, залить соусом. Вкусное блюдо из стерляди подавать горячим к праздничному столу.

Компоненты:

  • 5 стейков стерляди;
  • 2-3 помидора;
  • 200 гр. сыра;
  • 500 мл сухого вина;
  • 15 гр. соли;
  • по 5 гр. черного перца и мускатного ореха.

Оптимальный вес стейков 200 гр.

Этапы приготовления:

  1. Для приготовления стерляди в духовке можно использовать готовые стейки. Или выпотрошить и нарезать рыбку самостоятельно.
  2. На столе разместить 5 листов фольги, каждый смазать оливковым маслом. Нарезать помидоры кружочками, выложить на фольгу.
  3. Перед приготовлением стерляди, посолить, добавить специи, оставить на 15 минут.
  4. Готовые стейки выложить на помидоры, сверху сбрызнуть вином, присыпать тертым сыром.
  5. Сформировать конверты, стерлядь целиком вместе с помидорами, сыром должна находиться в фольге.
  6. Обязательно разогреть духовку, от этого зависит, сколько по времени запекать, в среднем готово блюдо будет через полчаса.

Выкладывать рыбу можно на подушку из овощей, предварительно разделив на порции

Для приготовления вкусной запеченной стерляди потребуется минимальный набор ингредиентов. Именно такой способ позволяет сохранить все полезные свойства царской рыбы.

Подавать готовое блюдо рекомендуется с овощной нарезкой, картофельными салатами и белым вином.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/sterlyad-duhovke

Как приготовить стерлядь в духовке – 4 рецепта

Стерлядь популярна у украинцев еще со времен Киевской Руси. Уже тогда эта пресноводная хищная рыбка славилась питательностью и вкусом. Жители городов и сел коптили стерлядь на зиму (так она дольше хранилась), и к Рождеству получали вкуснейшее блюдо. Упоминания о днепровской стерляди встречаются даже в «Слове о полку Игоревом»! Это говорит о популярности рыбы на территории Украины.

После того, как на Днепре построили каскад плотин, все виды осетровых рыб исчезли. А вот стерлядь осталась, хоть и в очень малом количестве – ее внесли в Красную книгу Украины. Поэтому пока что приходится довольствоваться импортной. Впрочем, некоторые хозяйства работают над разведением этого вкуснейшего вида. Так что у ценителей появится больше шансов полакомиться осетровой рыбкой.

Приготовить стерлядь вкуснее всего получится в духовке. Основные усилия нужно будет потратить на чистку и правильное потрошение рыбины. Те же, кому повезло купить уже подготовленную рыбку – смогут сразу готовить ее в духовке, а не тратить время на разделку. Это блюдо по-королевски украсит праздничный стол.

Стерлядь в духовке целиком

Ингредиенты

  1. Рыбья тушка – до 2 кг.
  2. Сливки жирные 20-25% – стакан.
  3. Масло сливочное – 100 г.
  4. Мука – 1 чайная ложка.
  5. Один лимон.
  6. Сухое вино (белое) – 50 мл.
  7. Травы, пряности, соль морская.

Приготовление в духовке

Перед тем, как вкусно приготовить рыбу целиком, надо её подготовить:

  • Замороженную стерлядь нужно как можно медленнее разморозить. 
  • Чтобы чешуя снималась легче, невыделанную рыбку следует ошпарить кипятком, а потом – почистить, убрать внутренности. Удобно это сделать прямо в мойке.

Важно: Нельзя повредить желчный пузырь, иначе рыба станет горькой.

  • Далее нужно удалить визигу – своеобразный шнур вдоль хребта. Для этого требуется надрезать хвост стерляди и голову со стороны спины. После этого – аккуратно поддеть и вытащить хорду. 
  • Хорошо вымытую рыбку подсушить бумажными полотенцами.

Маринование – нужный этап, чтобы рыба вышла вкусной. Без специй, травок, соли даже самый дорогой вид рыбки будет безвкусным.

Пряности, подчеркивающие вкус стерляди: черный и белый перец, капелька куркумы, пара щепоток кориандра, сушеные укроп и петрушка. Можно использовать и готовый набор.

Но если до этого он не применялся, рисковать с праздничным блюдом не следует. Особенно это касается смесей, в составе которых есть соль.

Полезно знать: На упаковке смесей специй есть состав. Перед покупкой обязательно нужно его прочитать. Чем ближе к началу списка стоит соль, тем больше ее содержание. Так, если она указана первой, то пакетик большей частью будет состоять из нее, а не из душистых травок.

Важно

Пряности нужно смешать с измельченной морской солью и осторожно натереть ими тушку снаружи. В ковшике на плите растопить масло, дать ему немного остынуть.

На противне разложить лист фольги нужной длины и ширины. Рыбу в него нужно будет завернуть полностью.

Стерлядь переносится на середину листа и поливается топленым маслом так, чтобы не смыть пряности и соль. Рыбка не должна быть сухой — это важно.

Стерлядь нужно обернуть фольгой так, чтобы рыба была в масле, и оно не вытекло. Для запекания будет достаточно 150° в духовке. В духовом шкафу нужно оставить рыбку на 10 минут.

Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить заливку. Сливки понадобится налить в ковш, подсыпав чуть-чуть муки. На очень слабом огне довести соус до загустения, помешивая, после чего влить вино и убрать готовую заливку с плиты. Как эксперимент, можно добавить специи и соль.

Источник: https://www.Moyo.ua/news/gotovim_sterlyad_v_duhovke_4_recepta_aristokraticheskoyi_ryby.html

Как приготовить стерлядь в духовке целиком?

Стерлядь – это деликатесная рыба, которая превосходно дополнит любой праздничный стол. Кроме того, в этой рыбе содержится множество аминокислот и полезных веществ, которые делают блюда из стерляди не только очень вкусными, но также и полезными.

Легче всего приготовить стерлядь в духовке – это потребует от вас минимум усилий, а рыба получится вкусной и сочной.

С таким несложным блюдом справятся даже начинающие хозяйки, а разнообразие интересных рецептов позволит вам существенно разнообразить ваш рацион.

1

Стерлядь, запеченная в духовке целиком

Самый простой способ приготовления стерляди – запечь ее целиком в духовке. Это потребует от вам минимум времени и усилий, а в результате вы получите вкусную и сочную рыбу с натуральным вкусом. Кроме того, для данного блюда вам понадобится минимум ингредиентов:

  • свежая стерлядь;
  • соль, перец, душистые травы по вкусу;
  • лимон или лайм.

Приготовить подобное блюдо очень просто – просто выполните несколько простых шагов:

  1. Сначала, рыбу нужно почистить. Аккуратно разрежьте ее вдоль живота и извлеките все внутренности. Затем тщательно промойте рыбу снаружи и изнутри.
  2. Шкуру рыбы стоит натереть перцем и солью. Также специями нужно обмазать рыбу и изнутри – свежая зелень или сушеные травы превосходно дополнят это блюдо.
  3. Разрежьте лимон на небольшие дольки и также разложите их внутри рыбы – цитрусовые позволяют оттенить вкус рыбы, а также делают ее более сочной.
  4. Чтобы рыба без всякого соуса не получилась сухой, рекомендуется запекать ее целиком, а не кусочками. Так сок будет задерживаться внутри, и ваше блюдо будет с мягким и нежным вкусом.
  5. Для запекания стоит использовать специальную бумагу или фольгу. Просто выложите рыбу на противень, обернутый фольгой или бумагой, а также накройте ее листом фольги сверху.
  6. Поместите стерлядь в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
  7. Снимите лист фольги с рыбы, чтобы поджарить ее сверху, и оставьте блюдо в духовке еще на 15-20 минут, снизив температуру до 150 градусов.
  8. У вас получится аппетитная и сочная стерлядь, которую можно подавать к столу с любым гарниром или овощами.

2

Стерлядь в духовке под сырным соусом

Если вы любите блюда под соусами, можете приготовить стерлядь с сыром. Такое сочетание сделает блюдо еще более питательным и сочным, а комбинация двух вкусов удивит даже гурманов. Такую рыбу можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, и вместе с гарниром. Для приготовления убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты:

  • свежая стерлядь;
  • 500 г сыра твердых сортов;
  • треть пачки сливочного масла;
  • свежая зелень;
  • специи по вкусу.

Готовить рыбу под сырным соусом нужно следующим образом:

  1. Для приготовления рыбы под сырным соусом, стерлядь лучше не только почистить и промыть, но и разрезать на кусочки. Можно сделать несколько ломтиков поперек или же разделить тушку на два филе. Хвост и голову можно не запекать – их лучше использовать, например, для ухи.
  2. Разложите кусочки стерляди на противень, обложенный фольгой или бумагой для запекания. Обмажьте кусочки сливочным маслом со всех сторон, натрите шкурку специями и обсыпьте мякоть свежими травами.
  3. Потрите сыр и выложите его сверху на рыбу, чтобы он полностью закрывал мякоть. Так вы добьетесь максимальной сочность рыбы.
  4. Поместите противень с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку. Через 40 минут ваше блюдо будет готово.

3

Стерлядь, фаршированная грибами и рисом

Данный рецепт предполагает приготовление полноценного блюда с гарниром. Рис и грибы превосходно сочетаются с рыбой, создавая интересный и необычный вкус. Кроме того, гарнир пропитается рыбным соком, и будет особенно мягким и ароматным. Для приготовления подобного интересного блюда следует подготовить такие ингредиенты:

  • стерлядь;
  • стакан риса;
  • немного белых грибов или шампиньонов;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • лимон;
  • подсолнечное масло без запаха.

Приготовление данного блюда отнимет немного больше времени, чем другие рецепты, однако в итоге вы получите и рыбу, и гарнир к ней. Чтобы удивить гостей и близких таким насыщенным блюдом, просто следуйте несложной пошаговой инструкции:

  1. Сначала вам нужно почистить рыбу, удалить все внутренности и тщательно ее промыть.
  2. Натрите рыбу специями изнутри и обильно полейте лимонным соком.
  3. Отварите рис.
  4. Нарежьте грибы тонкими дольками и обжарьте их на подсолнечном масле на сковороде. Грибы должны покрыться золотистой корочкой, но быть сырыми внутри – для этого их стоит жарить буквально в течение 3-5 минут на высокой температуре.
  5. Смешайте грибы в масле с рисом, добавьте специй и выложите начинку в рыбу.
  6. Оберните рыбу фольгой. Запекайте стерлядь в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
  7. Приоткройте фольгу и подержите стерлядь в духовке еще 20 минут при более низкой температуре, чтобы корочка поджарилась.

Стерлядь можно приготовить самыми разными способами – вы наверняка сможете найти вариант, который вас порадует.

При этом, приготовление блюда в духовке не отнимет у вас много времени – нужно просто подготовить рыбу, поместить ее в духовой шкаф, а затем вы спокойно можете заниматься своими делами – главное, поставить таймер, чтобы рыба не получилась слишком сухой или сырой. Запеченная стерлядь – это вкусное и несложное блюдо для любого праздничного стола.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-sterlyad-v-duhovke-celikom

Несколько рецептов, как приготовить стерлядь в духовке :

Осетровые виды рыбы особенно ценятся за свои вкусовые качества. И даже среди них особняком стоит стерлядь – рыба царская и генеральская. Хороша она еще и легкостью в обработке, так как приготовить стерлядь в духовке может даже человек, неуверенно себя чувствующий на кухне. Кулинарных рецептов на эту тему множество, и любой из них гарантирует удачный результат.

Сочная стерлядь в белом вине и специях

Перед тем как приготовить стерлядь в духовке, ее обязательно надо почистить, вырезать жабры и плавники. Рыба довольно скользкая, поэтому ее обязательно надо обскоблить. Обычно это делается с помощью жесткой щетки.

Вымыв несколько раз тушку под проточной водой, ее обсушивают, режут на соразмерные куски, солят и приправляют – паприкой, кориандром и тимьяном. Можно обойтись и без специй, вкус от этого не ухудшится, хотя в аромате вы потеряете.

Совет

Луковицу покрупнее чистят, тонко режут кольцами и кладут в сковороду, на противень или в форму – смотря чем вы воспользуетесь для запекания. Куски стерляди раскладываются на луке и поливаются белым вином. На кило рыбы пойдет его два стакана. Сверху ломти слегка посыпаются натертым охлажденным сливочным маслом и сбрызгиваются соком половинки лимона.

Вторая половинка нарезается кружочками (или их половинками, если цитрус крупный). Лимонные дольки раскладываются вокруг рыбы и поверх нее. Сверху стерлядь укутывается фольгой и отправляется в духовку на полчаса. Шкаф должен быть разогрет до 200 градусов.

Изысканная рыба с картофелем

Интересен способ, как приготовить стерлядь в духовке со столь любимыми всеми клубнями. На кило-полтора рыбы потребуется две крупные картофелины. Подготовленная тушка натирается изнутри и сверху солью и опять-таки брызгается лимоном. Картошка режется мелко, как на салат, перчится и подсаливается. К ней присоединяется нарубленный пучок укропа.

Можно дополнить его и другой зеленью – будет только душистей. Неплохо добавить и сухие приправы, к примеру, по полчайной ложки паприки и розмарина. Таким фаршем наполняется подготовленная стерлядь. Рецепты (в духовке если готовить) предлагают и другие начинки, но с этой рыба получается особенно душистой и сочной.

Чтобы «фарш» не выпадал из брюшка, его следует закрепить деревянными шпажками или зубочистками. Тушка кладется разрезом вниз на подмазанный сливочным маслом противень, посыпается выбранными специями и заливается сливками – на килограмм или полтора рыбы хватит 350 мл. Печься в духовке при 200 градусах ваша стерлядь будет около получаса.

Затем ее надо красиво выложить на блюдо побрызгать лимончиком и приступить к поеданию.

Стерлядь, запеченная в фольге

Процесс начинается аналогично тому, как описано в самом первом рецепте: лук (лучше брать его побольше) режется кольцами или половинками и выкладывается на лист, простеленный фольгой. Нюанс: его надо перемешать или переложить полукружьями лимона и нарезанной петрушкой. Причем аналогичное количество такой смеси откладывается в сторону.

Подготовленная рыба выкладывается на такую «подушку» пузом вверх; в разрез вкладывается вторая половина смеси. Края фольги плотно заворачиваются. Рыба помещается в печь, разогретую до 200 градусов. На 40 минут, если рыба весила килограмм, и на 50 – если больше.

Обратите внимание

В результате всех этих манипуляций вы будете вкушать стерлядь в фольге в духовке приготовленную, которая еще и смотрится шикарно, если украсить ее майонезными рисунками и цветами из овощей.

Уточнение: оставшуюся рыбу (если гости не съели ее сразу) надо избавить от лимона. Иначе назавтра можете обнаружить во вкусе не слишком приятную горчинку.

Королевское блюдо

Вот еще один шикарный рецепт, как приготовить стерлядь в духовке! И вся изюминка – в начинке. Наиболее вкусно получается с белыми грибами, чуть похуже – с другими лесными, а уж с шампиньонами блюдо практически теряет шарм. Грибочки обжариваются вместе с луком, и масло для этого берется сливочное.

Солить и приправлять «поджарку» нужно до того, как ею будут нафаршированы тушки. Готовые овощи соединяются со сваренным рисом. Поскольку готовится такая стерлядь в фольге в духовке, противень, смазанный постным (и лучше оливковым) маслом, выстилается этим материалом.

Рыба натирается со всех боков перцем с солью, фаршируется начинкой и переворачивается разрезом вниз. Фольга заворачивается, и стерлядь полчаса запекается на средней температуре. Затем края открываются, и спинки смазываются майонезом – тонким слоем, можно рисунками, но довольно обильно. Включается на 7-10 минут гриль, и можно приступать к украшательству.

Выложенная на блюдо рыба обкладывается зеленью, лимоном, лесными ягодами, можжевельником – чем угодно, лишь бы художественно. И приглашайте к столу короля!

Волжский рецепт

Не только короли вкушали эту лакомую рыбку. Волжане имеют свое представление о том, как приготовить стерлядь в духовке, причем таким образом, чтобы и цари обзавидовались. На этот раз обойдемся без начинки. Со всех сторон тушка обязательно натирается смесью перца и соли и ставится на холод, где должна пробыть около часа.

За это время луковые кольца обжариваются на сливочном, опять-таки, масле и откладываются на тарелку. Чтобы стерлядь, запеченная в духовке целиком, получилась не только сочной, но и румяной, сначала вы помещаете ее в печь минут на 15, а потом смазываете сметаной (половины стакана хватит на полкило рыбы), покрываете жареным луком и запекаете до готовности.

Волжане готовы поручиться: настолько вкусной рыбы вы еще не пробовали!

Источник: https://www.syl.ru/article/157149/new_neskolko-retseptov-kak-prigotovit-sterlyad-v-duhovke

Рецепт приготовления стерляди в духовке

Блюда из стерляди обладают нежным вкусом и прекрасно подходят не только к семейному столу, но и праздничному. Готовить их лучше всего с различными овощами. Тогда рыба получится сочной, а добавленные специи позволят сделать ее ароматной и пикантной.

Ингредиенты: — свежая стерлядь – 1 шт.; — огурец – 1 шт.; — сыр «Пармезан» — 30 г; — майонез – 15 мл; — сладкий перец – 1 шт.; — лимон – 1 шт.; — оливки – 6 шт.; — лук репчатый – 1 шт.; — креветки королевские – 80 г; — укроп и петрушка по ½ пучка; — масло оливковое 15 мл; — соль – 2 ч. л.;

— специи для рыбы – 1 ч. л.

Как приготовить стерлядь в духовке?
  1. В первую очередь требуется подготовить рыбу. Сначала она очищается от чешуи, а потом срезаются наросты на коже, находящиеся на спине и по бокам стерляди. После чего пропорите вдоль брюшко, чтобы вынуть потроха.

    Затем сделайте надрез по всему позвоночнику рыбы и удалите белую жилу. После ее обработке тщательно вымойте тушку под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.

    Переложите стерлядь в миску, натрите ее солью и специями изнутри и снаружи, а потом оставьте на 20-30 минут мариноваться. 

  2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. После чего вбросьте креветки, убавьте конфорку и варите их до готовности (3-4 минуты). Затем откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой. Каждую креветку очистите от панциря, для этого необходимо взять ее за голову, перевернуть брюшком и удалить сначала лапки, а потом голову. После этого панцирь снимается через хвост. 

  3. Болгарский сладкий перец вымойте, разрежьте напополам, удалите плодоножку и зерна, а потом измельчите и обжарьте до полуготовности на сковородке вместе с оливковым маслом. Вымытый огурец нарежьте на крупную соломку. Потом пожарьте его на сковородке, но делайте это отдельно от перца.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами. Лимон вымойте и нарежьте на тонкие дольки, а укроп и петрушку мелко нарубите и разделите зелень на две части. В глубокой миске смешайте лук, лимон, одну часть укропа и петрушки, чтобы получить фарш для рыбы.

    Туда добавьте заранее натертый сыр и все тщательно перемешайте.

  4. Возьмите противень и застелите его фольгой. На нее выложите подготовленную стерлядь, а потом начните ее фаршировать. Внутрь брюшка сначала выложите сладкий перец, потом одну часть зелени с луком и лимоном, далее креветки и огурцы. Брюшко желательно закрепить шпажками.

    Затем рыбу посыпьте оставшейся смесью из сыра, укропа и лука, а потом заверните ее в фольгу и поставьте заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать стерлядь необходимо в течение 40-50 минут. За 15 минут до готовности обязательно разорвите фольгу.

    Это необходимо сделать для того, чтобы рыба приобрела аппетитную румяную корочку.

  5. Вытащите готовую рыбу из духовке. Дайте ей немного остыть, а потом переложите на блюдо и украсьте майонезом. Сверху посыпьте ее кольцами оливок и оставшейся зеленью.

Источник: https://domashniy.ru/recepty/recept_prigotovleniya_sterlyadi_v_duhovke_re15/

Стерлядь в духовке — рецепт с фото, как вкусно приготовить рыбу целиком

Стерлядь в духовке получается сочной и вкусной. Это один из нестандартных способов приготовления и подачи аппетитной рыбки целиком.

Мы предлагаем запекать ее не в самостоятельном виде, укутав в фольгу или рукав, а на противне с картошкой, помидорами и луковицами.

Получится своеобразный квартет ингредиентов, которые после запекания будут такими вкусными, что съедаются моментально. А чтобы вам было проще готовить, мы предлагаем руководствоваться наглядным рецептом с пошаговыми фото.

Важно

Давайте запечем стерлядь целиком в духовке, как настоящий шеф-повар. Это не займет слишком много времени. Чтобы все сделать правильно, следуйте рекомендациям, приведенным в пошаговом фоторецепте. Вы будете приятно удивлены вкусом, ароматом и сытностью.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

  1. Давайте начнем приготовление стерляди в духовке в домашних условиях с подготовки самой рыбки. Хорошенько вымойте ее, воспользовавшись мочалкой или щеткой при необходимости.

  2. Потом рыбку нужно выпотрошить и еще раз хорошенько вымыть. Присыпьте ее специями и солью как внутри, так и снаружи.

  3. Теперь позаботимся о картошке. Ее нужно очистить от кожуры, помыть и обсушить. Далее нарежьте ее некрупными кусочками и выложите на противень. В данном пошаговом фоторецепте задача картофеля — исключить соприкосновение рыбы и противня, чтобы не нарушить эстетичный вид рыбки. Противень нужно смазать растительным маслом, а потом выложить на него картошку.

  4. Далее выкладывается стерлядь брюшками вниз. Отправьте рыбку в духовку, разогретую до температуры 160-170 градусов, примерно на 1,5 часа.

  5. В это время подготовьте репчатый лук. Его следует очистить от шелухи, помыть и высушить. Нарежьте лучок колечками.

  6. Рыбу время от времени нужно проверять. Если она «сползает» с картошки, возвращайте на место.

  7. Далее рыбку нужно слегка смазать сметаной и присыпать репчатым луком. Возвращайте в духовку и запекайте при температуре 180-190 градусов на протяжении еще 20 минут.

  8. Теперь нужно помыть и высушить помидоры. Вырежьте у них уплотнения, оставшиеся от плодоножек. Сами овощи нужно нарезать некрупными кружочками. Подготовьте и зелень, вымыв и измельчив ее.

  9. Спустя примерно 20 минут жарки с луком нужно выложить на стерлядь помидоры. Сначала уложите зелень, а сверху — кружочки помидоров.

  10. Отправляйте блюдо обратно в духовку, слегка посолив. Установите температуру 170 градусов и готовьте 10 минут. Затем увеличьте температуру до 220 и готовьте еще 10 минут.

  11. По истечении указанного времени целая стерлядь, запеченная с помидорами и луком в духовке в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готова. Осталось вынуть противень из духовки.

  12. Раскладывайте овощи отдельно, а рыбку отдельно и подавайте на стол. Наверняка изумительный аромат уже собрал домочадцев на кухне. Пора пробовать вкусное рыбное лакомство, оно точно не оставит никакого равнодушным. Как видите, приготвоить рыбу совсем нетрудно. Приятного аппетита!

Источник: https://ydoo.info/recipe/sterlyad-v-duhovke.html

blog-ribaka.ru

Как приготовить стерлядь в духовке целиком в фольге: 4 простых рецепта

Представленная рыба является прямым родственником осётра. Решая, как приготовить вкусную стерлядь в духовке, важно знать, что она не имеет костей, а только хрящевой скелет. Поэтому рыбу можно без проблем запекать целиком в фольге.

Как приготовить стерлядь в духовке — рецепты

Чтобы понять, как запечь стерлядь, необходимо руководствоваться некоторыми правилами. Для этого важно соблюдать пропорции компонентов, чтобы приготовить вкусную рыбу целиком в духовке. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Рецепт №1. Стерлядь в духовке целиком: «классика жанра»

  • укроп свежий — 20 гр.
  • стерлядь свежемороженая — 1 кг.
  • базилик сушёный — 2 гр.
  • масло оливы с розмарином — 50 мл.
  • лимон — 30 гр.

1. Чтобы сохранить максимальную сочность готового блюда, следует проводить запекание в пищевой фольге. В этом случае не составит никакого труда приготовить рыбу таким образом. Разделайте стерлядь, удалите внутренности и жабры.

2. Вымойте тушку и просушите с помощью бумажных полотенец. Натрите перцем и солью. Внутрь рыбы поместите рубленую зелень и ломтики лимона. В качестве альтернативы можете воспользоваться лаймом.

3. После этого обработайте рыбу маслом с розмарином, присыпьте тушку высушенным базиликом. Заверните в фольгу. Учитывайте, фольга не должна плотно прилегать к рыбе, чтобы пар улетучивался.

4. Растопите духовой шкаф до 185 градусов. Отправьте блюдо на полчаса для запекания. После приготовления рыбка выходит сочной и ароматной. Гарнир можете подбирать на свой вкус.

Рецепт №2. Стерлядь в сливочном соусе

  • свежая или мороженая рыба — 1 шт.
  • картошка — 180 гр. (около 3 шт.)
  • сливки — 220 мл.
  • лимон — 1 шт.
  • укроп и сельдерей — по факту
  • пряности — на ваш вкус

1. По такой технологии стерлядь в духовке в фольге получается необычайно нежной. Подготовьте тушку привычным образом, избавившись от ненужных частей. Вымойте и просушите.

2. Почистите и вымойте картошку. Нашинкуйте кубиками небольшого размера. Нашинкуйте зеленушку и соедините с картошкой. Натрите рыбу необходимыми пряностями. Опрысните соком лимона.

3. Такой рецепт поможет понять, как приготовить сочную стерлядь в духовке. Процедура подразумевает запекание рыбы целиком в фольге. Далее после подготовительных мероприятий нафаршируйте стерлядь овощами.

4. Неплотно оберните пищевой фольгой и проделайте частые отверстия с помощью зубочистки. Полейте стерлядь сливками и отправьте запекаться.

5. Для удобства воспользуйтесь глубоким противнем. Блюдо будет готово спустя полчаса томления при температуре 180 градусов. Перед дегустацией украсьте свежей зеленью.

Рецепт №3. Стерлядь с картофелем

  • сыр твёрдых сортов — 140 гр.
  • томаты свежие — 5 шт.
  • стерлядь — 1 шт.
  • специи — по факту
  • картофель — 800 гр.
  • майонез — 40 гр.
  • сливочное масло — 30 гр.

1. Запечённая стерлядь в фольге, приготовленная в духовке с картошкой, получается довольно вкусной и необычной. Подготовьте тушку по привычной для вас схеме.

2. Проводите процедуру с особой осторожностью. Рыба должна сохранять целостность и первозданный вид. Промойте и просушите тушку.

3. Обработайте специями внутри и снаружи. Оставьте рыбу на некоторое время. Параллельно порубите очищенный картофель небольшими кубиками. Нашинкуйте томаты кольцами. Пропустите сыр через тёрку.

4. Растопите сливочное масло и обработайте им тушку. Расстелите фольгу и поместите стерлядь. Вокруг рыбки разложите овощи. Заверните продукты и проделайте отверстия в фольге. Выставите температуру в духовке на отметке 170 градусов. Ждите 30 минут.

5. После этого раскройте фольгу, запекайте блюдо в таком виде ещё 8 минут. Выключите печь, посыпьте продукты тёртым сыром. Оставьте рыбу в закрытой духовке на несколько минут. После этого подавайте, присыпав свежей зеленью.

Рецепт №4. Стерлядь с луком и лимоном

  • стерлядь крупного размера — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • масло оливы — по факту
  • пряности — на ваш вкус

1. Рецепт приготовления стерляди похож на классический. Процесс запеченной рыбы целиком в духовке практически не отличается от стандартной схемы. Подготовьте тушку привычным способом. Избавьтесь от внутренностей, жабр и плавников.

2. Вымойте рыбу и обсушите. Смажьте мясо оливковым маслом и обработайте любимыми специями. Оставьте на некоторое время. Решая, как приготовить вкусную стерлядь в духовке, стоит рассмотреть именно вариант целиком в фольге.

3. Блюдо получается вкусным и ароматным. Такая рыба не оставит ваших близких равнодушными. Во время маринования стерляди подготовьте остальные компоненты. Почистите луковицы и пропустите через мясорубку. Также поступите с половиной цитруса.

4. Соедините кашицы и нафаршируйте смесью рыбу. Остальной лимон потребуется для украшения готового блюда. После этого заверните стерлядь в фольгу и отправьте в духовой шкаф.

5. Температура в печи должна составлять 190 градусов. Спустя 25 минут рыбу можно подавать к столу. Украсьте блюдо рубленой зеленью и дольками цитруса. Приятного аппетита!

Запечённая стерлядь целиком в духовке считается деликатесом. Рецепт приготовления довольно прост. Такая рыба также нередко включается в рацион правильного питания. Порадуйте близких изысканным блюдом собственного приготовления. По возможности испробуйте все рецепты. Успехов в кулинарии!

more-vsego.net

Как приготовить стерлядь в духовке – 4 рецепта

Стерлядь популярна у украинцев еще со времен Киевской Руси. Уже тогда эта пресноводная хищная рыбка славилась питательностью и вкусом. Жители городов и сел коптили стерлядь на зиму (так она дольше хранилась), и к Рождеству получали вкуснейшее блюдо. Упоминания о днепровской стерляди встречаются даже в «Слове о полку Игоревом»! Это говорит о популярности рыбы на территории Украины.

После того, как на Днепре построили каскад плотин, все виды осетровых рыб исчезли. А вот стерлядь осталась, хоть и в очень малом количестве – ее внесли в Красную книгу Украины. Поэтому пока что приходится довольствоваться импортной. Впрочем, некоторые хозяйства работают над разведением этого вкуснейшего вида. Так что у ценителей появится больше шансов полакомиться осетровой рыбкой.

Приготовить стерлядь вкуснее всего получится в духовке. Основные усилия нужно будет потратить на чистку и правильное потрошение рыбины. Те же, кому повезло купить уже подготовленную рыбку – смогут сразу готовить ее в духовке, а не тратить время на разделку. Это блюдо по-королевски украсит праздничный стол.

Стерлядь в духовке целиком

Ингредиенты

  1. Рыбья тушка – до 2 кг.
  2. Сливки жирные 20-25% – стакан.
  3. Масло сливочное – 100 г.
  4. Мука – 1 чайная ложка.
  5. Один лимон.
  6. Сухое вино (белое) – 50 мл.
  7. Травы, пряности, соль морская.

Приготовление в духовке

Перед тем, как вкусно приготовить рыбу целиком, надо её подготовить:

  • Замороженную стерлядь нужно как можно медленнее разморозить. 
  • Чтобы чешуя снималась легче, невыделанную рыбку следует ошпарить кипятком, а потом – почистить, убрать внутренности. Удобно это сделать прямо в мойке.

Важно: Нельзя повредить желчный пузырь, иначе рыба станет горькой.

  • Далее нужно удалить визигу – своеобразный шнур вдоль хребта. Для этого требуется надрезать хвост стерляди и голову со стороны спины. После этого – аккуратно поддеть и вытащить хорду. 
  • Хорошо вымытую рыбку подсушить бумажными полотенцами.

Маринование – нужный этап, чтобы рыба вышла вкусной. Без специй, травок, соли даже самый дорогой вид рыбки будет безвкусным. Пряности, подчеркивающие вкус стерляди: черный и белый перец, капелька куркумы, пара щепоток кориандра, сушеные укроп и петрушка. Можно использовать и готовый набор. Но если до этого он не применялся, рисковать с праздничным блюдом не следует. Особенно это касается смесей, в составе которых есть соль.

Полезно знать: На упаковке смесей специй есть состав. Перед покупкой обязательно нужно его прочитать. Чем ближе к началу списка стоит соль, тем больше ее содержание. Так, если она указана первой, то пакетик большей частью будет состоять из нее, а не из душистых травок.

Пряности нужно смешать с измельченной морской солью и осторожно натереть ими тушку снаружи. В ковшике на плите растопить масло, дать ему немного остынуть. На противне разложить лист фольги нужной длины и ширины. Рыбу в него нужно будет завернуть полностью. Стерлядь переносится на середину листа и поливается топленым маслом так, чтобы не смыть пряности и соль. Рыбка не должна быть сухой — это важно.

Стерлядь нужно обернуть фольгой так, чтобы рыба была в масле, и оно не вытекло. Для запекания будет достаточно 150° в духовке. В духовом шкафу нужно оставить рыбку на 10 минут.

Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить заливку. Сливки понадобится налить в ковш, подсыпав чуть-чуть муки. На очень слабом огне довести соус до загустения, помешивая, после чего влить вино и убрать готовую заливку с плиты. Как эксперимент, можно добавить специи и соль.

Читайте также: Гусь в духовке: 4 этапа приготовления идеального праздничного блюда

Достав рыбу из духовки, нужно осторожно раскрыть фольгу и полить стерлядь сливочной заливкой. Снова запаковать и держать в печке еще 10 минут. Те, кому нравится нежирная рыба, могут запекать чуть дольше.

Перед подачей стерлядь кладут на поднос или красивое блюдо, украшают тоненько нарезанным лимончиком и зеленью.

Стерлядь, запеченная с лимоном и зеленью

Для торжественного случая можно запечь стерлядь с зеленью и лимонами в духовке.

Ингредиенты

  1. Полтора килограмма стерляди.
  2. Две луковицы и столько же лимона.
  3. Пучок укропа.
  4. Оливковое или другое растительное масло без вкуса и запаха – 1/3 стакана.
  5. Приправы, соль.

Как готовить
Подготовить рыбу, как указано в рецепте №1. Лимоны разрезать пополам и каждую половинку нарезать тоненькими дольками. Пригодится острый нож вроде Arcos Maitre. Очищенные луковицы порезать полукольцами или кольцами, измельчить укроп. Разделить нарезанные лимоны, лук и зелень на три части.

Одной частью следует нафаршировать стерлядь, натертую солью и специями. Противень выстелить фольгой и положить на нее вторую часть, разровнять. Осторожно перенести рыбку на подушку и украсить оставшейся зеленью, лимоном и луком. В духовке запекать полчаса при температуре 180°.

Читайте также: Украинский борщ в духовке — 3 вкусных рецепта

Для украшения можно использовать свежие овощи и майонез.

Стерлядь, запеченная с картофелем

Какие продукты подготовить:

  1. Стерлядь – 1,5 кг;
  2. Картофель – 1 кг;
  3. Томаты – 400 г;
  4. Сметана – 250 мл;
  5. Лук – 450 г;
  6. Зелень, специи, соль, оливковое масло.

Как готовить
Разделать рыбку, как описано в рецепте №1, и нарезать на кусочки поперек хребта. Каждую часть натереть солью и травками. В форму, смазанную маслом, положить рыбку.

Читайте также: Как выбрать электродуховку

Сварить картофелины нужно до полуготовности в мундире, снять кожицу и крупно нарезать. Так же крупно нарезать томаты, а вот луковицы – мелко покрошить. Все переложить в противень к рыбе, чередуя. Посолить, добавить перец и другие специи.

Отдельно следует смешать в соус измельченную зелень и сметану. Соль — по вкусу. Эту заливку добавить в форму. Можно накрыть все листком фольги.

Для запекания понадобится нагретая духовка (например, Whirlpool AKP) и полчаса времени.

Стерлядь, фаршированная грибами и семгой

Поистине королевская закуска получится, если запекать стерлядь в духовке, предварительно нафаршировав ее красной рыбой и белыми грибами. Роскошное сочетание вкусов, неординарная начинка, которая стоит потраченного на нее времени – получится настоящее гастрономическое удовольствие! Тем не менее, этот рецепт — высокой сложности, и новичкам лучше начать с более простых.

Ингредиенты

  1. Стерлядь – 1 кг.
  2. Филе семги – 250 г.
  3. Белые грибы или шампиньоны – 300 г.
  4. Яйца – 1 шт.
  5. Соль, приправы.

Приготовление
К процессу нужно подойти основательно. Подготовить тушку семги, как описано в первом рецепте. Изнутри и снаружи натереть солью и травками, оставить на часок помариноваться.

Далее следует отварить и измельчить яйцо. Можно сделать это ножом, а можно – на четырехгранной терке Krauff. Грибы нарезаются мелкими кубиками и обжариваются до золотистости на сливочном масле. Семгу нужно порубить ножом мелко-мелко, как крупный фарш. Подсоленную и поперченную смесь всех ингредиентов аккуратно вымесить руками.

Брюшко рыбы начиняется полученным фаршем и тщательно зашивается. Потом перекладывается на застеленный пергаментом противень (подойдет Fissman BW-5596.32), неплотно накрывается фольгой. Понадобится прогреть духовку до 200° и в течение 10 минут запекать рыбку. Потом убрать фольгу и готовить еще на полчаса.

Перед подачей следует осторожно извлечь нитку и порезать блюдо на порционные кусочки.

Интересно: Стерлядь по этому рецепту можно подавать холодной. Но вначале остывшую рыбку нужно покрыть несколькими слоями раствора желатина и дать постоять в холодильнике некоторое время.

Читайте также: ТОП-11 газовых кухонных плит с газовой духовкой

Блюда из этой роскошной рыбки точно станут украшением стола. Если нужно впечатлить кого-то, запечь стерлядь в духовке – беспроигрышный вариант. Рыба настолько вкусная сама по себе, что приготовить ее можно без всяких изысков, используя доступные пряности и зелень. 
Если использовать фольгу, рыбка лучше пропечется и будет очень нежной. А сливочное масло или сметана придадут пикантности. Такой же эффект получится и от жирных сливок.

Смотрите простой, вкусный рецепт стерляди в духовке 

www.moyo.ua

Рецепт стерляди в духовке по-царски под сливочным соусом

Рецепт стерляди в духовке по-царски сегодня имеет несколько вариантов исполнения. В классическом варианте рыбка фаршируется красной икрой. Но есть рецепты, предполагающие ее запекание с грибочками, картофелем. Освоив базовый рецепт, вы сможете видоизменять его и экспериментировать.

Как подготовить стерлядь к запеканию?

Прежде чем готовить стерлядь, ее, разумеется, надо разделать. И этот процесс требует определенных умений и навыков. Давайте подробнее его рассмотрим.

Поэтапный процесс разделки стерляди:

  1. Промоем стерлядь, выложим ее на разделочную доску.
  2. В первую очередь отрежем голову. Делать это надо так: под плавниками на груди выполняем разрез, двигаясь по косой в сторону головы, перерубаем хрящик. Эти плавники находятся около головы.
  3. Из головы удалите глазки, вырежьте жабры. Промойте ее хорошенечко. На основе головы стерляди можно сварить вкуснейшую уху. Если вы не планируете это делать в ближайший час, уберите ее в морозилку. Жабры, разумеется, выбрасываем.
  4. Теперь нам надо по бокам рыбки и со стороны ее брюха удалить чешую. В этих местах она крупная и окостеневшая. Счищайте ее, двигаясь к голове от хвостика.
  5. Потом уберите со спины рыбки острые «шипы», их в кулинарных кругах называют жучками. Лезвие ножика нужно направлять от себя. Внимание! Не касайтесь жучков руками.
  6. Разрезаем брюхо, двигаясь к голове от хвостика. Потрошим тушку и вынимаем из нее внутренности.
  7. Затем делаем надрез на хвостике до самого позвоночника (приблизительно в 1 см от плавника). Полностью перерезать рыбку не надо.
  8. Теперь наиболее важный этап! Медленно проворачиваем хвостик стерляди вокруг собственной оси, чтобы выкрутить визигу. Это шнурок, который находится возле столба позвоночника. Его надо убрать полностью. Если визига оборвется, выполните еще один разрез чуть выше и выньте ее остатки с помощью толстой иголки.
  9. Затем очистим стерлядь от кожицы. Делать это удобно ножиком, предназначенным для чистки картошки. Захватываем им кожу в хвосте и тянем на себя. Снимется она просто и быстро. А если у вас возникнут какие-либо трудности с этим, обдайте стерлядь горячей водичкой.
  10. Теперь располагаем тушку стерляди вверх спиной. Разрезаем ее, двигаясь перпендикулярно по отношению к длине на кусочки (начинаем с головы). Их оптимальная толщина – два сантиметра.
  11. Кусочки рыбки обязательно обдаем кипятком. Тогда они в процессе запекания сохранят свою форму. Также это позволит избежать появления белковых сгустков на кусочках стерляди.

Совет! Если вы планируете запекать целую тушку стерляди (вместе с головой), удаляйте жучки уже после ее приготовления. В противном случае рыбка потеряет свою форму.

Рецепт приготовления стерляди в духовке по-царски

Как уже говорилось, в классическом варианте стерлядь по-царски готовится разными способами. Можно просто запечь рыбку целой тушкой, нафаршировав ее стеблем лимонника и специями. Выложите стерлядь на противень с пергаментом и сверните ее кольцом. А в центр рыбки налейте 100 мл белого высокосортного вина.

Запекать стерлядь в таком виде надо при ста шестидесяти градусах полчаса. А подать такую рыбку можно с соусом, приготовленным из сливок с вином. Также дополнить вкус соуса нужно красной икрой, измельченным укропом и маслом сливочным. Будет невероятно вкусненько!

Мы же предлагаем вам приготовить полноценное «царское» блюдо – запечь стерлядь с картошкой. Оно поразит даже самых капризных гурманов!

Ингредиенты:
  • тушка стерляди – 1 кг 500 г;
  • картошка – 1 кг;
  • сливки (со средней долей жирности) – 100 мл;
  • вода очищенная – 200 мл;
  • половинка лимона;
  • веточка розмарина;
  • соль;
  • перчик черный.

Совет! Чтобы рыбка получилась с манящим ароматом, взбрызните ее соком лимонным.

Приготовление:
  1. Подготовим стерлядь уже известным нам способом.
  2. Нарезаем рыбку кусочками толщиной в три сантиметра. Выкладываем их в противень либо в огнеупорную форму.
  3. Подготовим остальные нужные нам продукты: розмариновую веточку, сливки со средним процентом жирности, лимон, перчик черный, а также соль.
  4. Розмариновую веточку выложим на рыбные кусочки в противень.
  5. Из половинки лимона отожмем любым удобным способом сок.
  6. В сок лимона добавим перчик черный, посолим его, размешиваем.
  7. Смажем кусочки стерляди приготовленным соком. Для этого лучше воспользоваться кулинарной кисточкой.
  8. Почистим картошку, хорошенечко промоем клубни.
  9. Нарежем картошку, не мельчим. Посолим ее и размешаем.
  10. Выкладываем картофельные кусочки между рыбными стейками.
  11. Сливки соединим с очищенной водичкой, размешаем до однородности.
  12. Заливаем полученным соусом рыбку и картошку.
  13. Накроем противень листом фольги, располагая ее внутрь блестящей стороной.
  14. Запекаем стерлядь с картошкой тридцать минут при двухстах градусах.
  15. Затем снимем фольгу и томим блюдо десять минут.
  16. Вот так выглядит готовое «царское» блюдо.
  17. Теперь можно пробовать его!

Советы именитых кулинаров:

  • Запекая стерлядь целой тушкой к праздничному застолью, сверните ее сырую в кольцо, просунув жабры в хвостик.
  • Готовую рыбку выложите в тарелку, украсьте ее лимонными дольками и кусочками вареного яйца. Еще можно дополнить рыбку оливками, вишневыми ягодами и сливовыми плодами.
  • Запекая филе рыбки, можете нарезать его полосками и завязать их в косичку.
  • Стерлядь гармонирует по вкусу с разнообразными соусами. Идеальным выбором станет томатный, сливочный, яичный, лимонный соус. Кстати, лимон можно заменить лаймом. Главное условие – готовьте соус на рыбном бульончике.
  • Изысканной на вкус получится стерлядь, запеченная в соусе, приготовленном на основе вина, бульона рыбного либо овощного с добавлением ароматной зелени. А помимо вина многие добавляют в соус шампанское.

Читайте также:

Стерлядь идеально гармонирует по вкусу с грибочками, разными овощами, сливками, сметаной и т. д. Из нее можно приготовить поистине царские угощения. Кстати, готовят стерлядь не только в жарочном шкафу, но и в мультиварке, а также на сковороде. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Как запечь стерлядь целиком в духовке

На Руси стерлядь всегда была в цене, поскольку еще на царском столе можно было увидеть запеченную рыбку. Сегодня каждый человек может устроить такое торжество у себя дома, поскольку существует огромное количество рецептов, чтобы запечь стерлядь в духовке.

Такое блюдо идеально подходит для любого праздника, но также вы можете готовить его для своей семьи в обычный день. Стоит также отметить, что стерлядь является не только вкусной, но и полезной рыбкой. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

  • Как целиком приготовить стерлядь в духовке?
  • Рецепт стерляди с картошкой в духовке
  • Рецепт стейков стерляди в духовке
  • Как запечь стерлядь целиком по-царски в духовке?
  • Рецепт запеченной рыбки под сыром
  • Отзывы и комментарии

Как целиком приготовить стерлядь в духовке?

Начнем с самого простого варианта, для которого не нужно иметь много ингредиентов. Подавайте рыбку с разными гарнирами и салатами. Для пикантности предлагается использовать достаточно много разной зелени. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Чтобы в духовке сделать стерляди в фольге, возьмите такие продукты: тушка весом 1 кг, пару луковиц, лимон, 125 г зелени, соль, перец и 3 ст. ложки масла.

Готовится все так:

  • хорошенько вымойте, выпотрошите и очистите тушку. Обязательно удалите жабры и глаза. Очищенный лук и мытый лимон порежьте кольцами, а зелень порубите;
  • противень застелите фольгой, смажьте ее маслом и по центру выложите немного лука, лимона и зелени. Положите сверху тушку, в брюшко которой выложите остальные ингредиенты. Поскольку готовить будем в фольге, необходимо завернуть края так, чтобы не было отверстий. Запекайте при 190 градусов на протяжении 45 мин. Обязательно проверьте готовность и подавайте блюдо горячим.
Рецепт стерляди с картошкой в духовке

Готовить блюдо можно прямо с гарниром и лучше всего выбирать картофель, который получится очень вкусным. Если вы ждете гостей, то приготовьте это блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Для этого рецепта приготовления стерляди в духовке возьмите такие продукты: тушка весом 1 кг, луковицу, 6 картофелин, 250 г густой сметаны, специи для рыбы, 1 ч. ложку лимонного сока, дольку чеснока и зелень.

  • необходимо очистить рыбу, удалить жабры, глаза и внутренности. Хорошенько промойте в проточной воде с внутренней и внешней стороны. Важно удалить всю существующую слизь. После этого оботрите тушку везде солью, специями и соком цитруса, который уберет неприятный рыбный запах;
  • противень, застеленный фольгой, смажьте маслом и положите стерлядь, сформировав кольцо. Займитесь картошкой, которую нужно почистить и порезать колечками средней толщины. Снимите с лука шелуху, порежьте полукольцами и при желании обжарьте на масле до золотистости;
  • чеснок очистите и мелко порубите, а затем добавьте его к сметане, а еще положите соль и перец. Все хорошенько перемешайте и соусом смажьте рыбу. Положите на противень также картошку с луком. Вылейте воду, смешанную со сметаной. Еще не забудьте посолить картошку. Отправьте противень в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Длительность запекания – 60 мин. За это время необходимо два раза смазать тушку сметанным соусом. Подавайте блюдо стоит горячим, присыпав рубленой зеленью.
Рецепт стейков стерляди в духовке

Хотите приготовить пряную и ароматную рыбку, тогда воспользуйтесь этим рецептом. При желании можно изменять состав специй, добавляя любимые пряности. Еще рекомендуем приготовить вкусный соус, который идеально подходит к стерляди.

Для приготовления блюда возьмите такие продукты: стерлядь весом 1 кг, 2 ст. белого сухого вина, луковицу, лимон, 35 г сливочного масла, по 0,5 ч. ложки кориандра, тимьяна и паприки, пучок петрушки, 100 г оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, а еще соль и перец по вкусу.

  • подготовьте тушку, удалите плавники, глаза и жабры. Обязательно соскоблите слизь, которая находится на поверхности, а затем промойте рыбку в проточной воде. Следующий шаг – обсушите салфеткой и порежьте на порционные кусочки. Оботрите стейки с двух сторон солью и специями;
  • очищенный от шелухи лук, помойте и нарежьте кольцами. Выложите его на дно формы для запекания. Сверху положите подготовленные стейки и вылейте на них белое вино. После этого идет сливочное масло, которое необходимо предварительно подморозить, а затем измельчить на терке. Еще обязательно сбрызните все соком половины лимона, а другую часть порежьте кружочками и выложите их сверху. Форму накройте фольгой и запекайте в духовке при 200 градусов на протяжении 30 мин. После этого снимите лист и запекайте еще 10 мин.;
  • чтобы приготовить соус, соедините в чаше блендера сок половинки лимона, петрушку, масло и соевый соус. Смешайте все до получения однородного соуса. Подавайте его к готовым стейкам.
Как запечь стерлядь целиком по-царски в духовке?

Мы уже говорили, что подобное блюдо всегда присутствовало на царском столе. Рыбка будет необычной, а нафаршированной вкусной начинкой, которая улучшит вкус и повысит сытость. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 3 порции.

В этот рецепт входят такие продукты: 3 луковицы, 1 кг белых грибов, 1 ст. длинного риса, 3 стерляди, по 2 ст. ложки растительного масла и майонеза, лимон и петрушка.

  • рыбку очистите, удалите внутренности, ненужные части и слизь. Хорошенько промойте ее в воде, а затем, оботрите солью и перцем снаружи и внутри;
  • для приготовления начинки отварите на среднем огне рис известным способом. Грибочки хорошенько помойте, очистите и порежьте мелкими кусочками. Кстати, для начинки нужно взять 700 г от подготовленного количества. Очищенные от шелухи 2 луковицы измельчите. В сковороде хорошенько разогрейте масло и обжарьте там до прозрачности лук, а затем, добавьте грибы. Готовьте вместе в течение 5 мин., помешивая. Следующий шаг – положите рис, добавьте соль, перец и готовьте начинку вместе еще пару минут;
  • духовку разогрейте до 180 градусов. Возьмите тушку и заполните ее брюшко начинкой. Положите рыбку брюшком вниз на противень, застеленный фольгой. Если боитесь, что начинка выпадет, то стерлядь обмотайте ниткой. Смажьте сверху тонким слоем майонеза. Повторите то же самое и с другими тушками;
  • поставьте противень в духовку и готовьте на протяжении получаса. Пока займитесь гарниром, для чего оставшиеся грибочки мелко порежьте и обжарьте на масле до золотистости. После этого добавьте полукольца лука и специи. Перемешайте и готовьте вместе под крышкой еще 10 мин. Рыбку подавайте с гарниром.
Рецепт запеченной рыбки под сыром

Еще один вариант вкусного и праздничного блюда. Благодаря использованию сыра на поверхности образуется красивая и румяная корочка. Обязательно порадуйте свою семью таким оригинальным блюдом.

Для запеченной стерляди подготовьте такой набор продуктов: рыбу, 225 г сыра, 1 кг картошки, 5 томатов, 255 г масла, 5 ст. ложек майонеза, 100 сухариков для панировки, зелень и специи.

  • подготовьте целиком тушку, как указано в предыдущих рецептах. Оботрите ее со всех сторон, в том числе и брюшко внутри специями. Оставьте на некоторое время промариноваться. Очищенный картофель помойте и порежьте кружочками. Сыр превратите с стружку при помощи блендера или на терке. Сливочное масло растопите на паровой бане или любым другим способом;
  • возьмите рыбку оботрите ее маслом, а затем, присыпьте сухариками для панировки. Противень застелите фольгой и смажьте ее маслом. Посередине положите рыбу и обложите ее со всех сторон картошкой, а на тушку выложите кружочки помидоров;
  • отправьте противень в духовку и готовьте на протяжении 45 мин. при 190 градусах. За 10 мин. до конца готовки присыпьте тушку сверху измельченным сыром, и продолжайте запекать.

Все рассмотренные рецепты в этой статье позволяют приготовить вкусное и действительно праздничное блюдо.

Экспериментируйте с начинками, используйте разные соусы и способы маринования, чтобы получить свое оригинальное блюдо. Приятного аппетита!

fotokuchnja.ru

Блюда из стерляди — рецепты с фото на Повар.ру (19 рецептов стерляди)

Уха из стерляди 2.6

Стерлядь – это очень вкусная рыба, которая прекрасно годится в уху. Она богата витамина и жирными кислотами омега–3 и омега–6, так что уха из стерляди — не только вкусное, но и полезное блюдо. …далее

Добавил: Antares 28.09.2013

Стерлядь фаршированная 4.3

Стерлядь фаршированная — еще один рецепт в копилку рецептов приготовления стерляди. Рецепт довольно простой, однако стерлядь, приготовленная таким способом, получается очень вкусной. Рекомендую! …далее

Добавил: Giggs 15.01.2013

Стерлядка в духовке 4.3

Этот рецепт понравится всем любителям рыбы и морепродуктов, ведь рыбка действительно получается невероятно вкусной! Сегодня расскажу, как приготовить стерлядку в духовке. Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.12.2018

Стерлядь, запеченная в духовке 4.0

Любите рыбу и хотите приготовить красивое, вкусное блюдо? Сегодня я расскажу, как приготовить стерлядь, запеченную в духовке. Будет очень вкусно и ароматно! Приступаем. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2018

Стерлядь в духовке 3.6

Стерлядь в духовке — роскошное и по-настоящему царское блюдо, которое, несомненно, станет украшением любого праздничного стола. Но не бойтесь сложностей — готовить стерлядь в духовке проще простого. …далее

Добавил: Dashuta 18.10.2013

Стерлядь с лимоном 3.6

Если вы хотите приготовить что-то торжественное и действительно красивое, то я предлагаю вам этот замечательный рецепт. Мы будем готовить с вами вкусную стерлядь, запеченную с лимоном — царское блюдо. …далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

Жареная стерлядь 3.2

Жареная стерлядь на Руси украшала даже царский стол. Она часто присутствовала на столе русского купечества. А приготовить её совсем не сложно. Лишь бы удалось достать свежую стерлядь к своему столу. …далее

Добавил: Sauliute 13.02.2014

Стерлядь на мангале 3.0

Исконно русское блюдо богаче еще с древних времен. Царская рыба на костре — даже звучит красиво. Хочу рассказать вам, как приготовить стерлядь на мангале. Очень просто и необыкновенно вкусно. …далее

Добавил: Ира Cамохина 06.09.2017

Стерлядь, запеченная в фольге 3.5

Для любителей рыбки предлагаю очень вкусный и довольно простой рецепт стерляди, запеченной в фольге с лимоном и зеленью. Это красивое праздничное блюдо, нежнейшая и ароматная рыба тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.12.2014

Стерлядь на шампанском 2.8

На праздничный стол идеальным будет рецепт приготовление стерляди на шампанском в аппетитном сливочном соусе. Звучит очень вкусно, не так ли? На вкус это блюдо ещё лучше! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.10.2015

Стерлядь в духовке целиком (простой рецепт) 1.7

Привет всем любителям рыбных блюд! Сегодня я расскажу, как приготовить стерлядь в духовке целиком. Рыбка получится очень вкусной, ароматной и нежной. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 15.09.2017

Стерлядь жареная 3.5

Эта рыба не имеет илистого послевкусия. Стерлядь нежная, тает во рту. Ее сразу нужно обжаривать, а затем тушить. Стерлядь отличается огромным содержанием витаминов и минералов, полезных для организма. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.09.2017

Стерлядь, запеченная целиком 3.3

У меня вчера был необычный вечер. В гости зашел начальник мужа. Надо было чем-то блеснуть. Выбрала беспроигрышное блюдо. Хочу и вам рассказать, как приготовить стерлядь, запеченную целиком. …далее

Добавил: Маргарита 05.10.2016

Стерлядь в фольге в духовке 2.8

Удивите своих домочадцев этим блюдом по рецепту стерляди в фольге в духовке: несложно, пикантно и вкусно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.02.2015

Суп из стерляди 4.1

Суп из стерляди — это не какая-нибудь скромная похлебка, а самый настоящий царский супчик из арсенала русской традиционной кухни. Готовим и вкушаем! …далее

Добавил: Aelita 23.09.2012

Стерлядь в шампанском 2.8

Стерлядь в шампанском — для тех, кто по-настоящему ценит изысканный вкус и необычные рецепты с фантазией. Давайте добавим немного шампанского и отличное настроение в процесс приготовления стерляди. …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Стерлядь запеченная 3.1

Отличнейшая рыба, с которой любое блюдо станет невероятно вкусным и очень красивым. Сегодня я хочу рассказать вам, как запечь стерлядь целиком с дольками картофелем — это просто объедение. …далее

Добавил: Dashuta 15.10.2013

Стерлядь по-царски 3.4

Рецепт стерляди по-царски — это праздничный рецепт, который в нашей семье используется редко, но метко. Если есть повод накрыть изобильный стол и есть хорошая стерлядь — тотчас готовим ее по-царски. …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2013

Балык из стерляди 3.7

Царская рыба стерлядь. Она у меня ассоциируется с шикарными блюдами, которые подавали ко двору в Европе и в Российской империи. Её красивый вид и вкус говорят сами за себя. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016

povar.ru

Стерлядь в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить стерлядь в духовке: простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

1 час -1 час 30 минут

Пока нет оценок

Прочитав статью, вы узнаете как и сколько по времени готовится стерлядь в духовке. Для приготовления блюда потребуется взять определенное количество ингредиентов, которые указаны в таблице. Весь процесс приготовления достаточно прост и подробно описывается, при этом, есть фото, благодаря которым легче ориентироваться при запекании стерляди. Рыба получается вкусной, сочной, и хорошо будет смотреться на любом праздничном столе. Даются рекомендации о способе сервировки и подаче готового блюда.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, пергаментная бумага, столовая и чайная ложка, глубокая тарелка, деревянная доска, кухонный нож, мелкая или средняя терка, блюдо для подачи готовой рыбы.

Ингредиенты
Стерлядь среднего размера 1 тушка
Сметана 3 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Красный молотый перец 1-2 ч. л.
Оливковое масло 50 мл
Соль 1-1,5 ч. л.
Лимон 1 шт.
Томат крупного размера 1 шт.
Твердый сыр 150 г

Пошаговое приготовление

  1. Приготовление блюда начинаем с соуса. В глубокую тарелку кладем 3 ст. л. сметаны любой жирности и 2 ст. л. томатной пасты. Возможно использовать магазинную томатную пасту, либо домашнюю, если такая есть.
  2. Соус приправляем 1-2 ч. л. красного молотого перца и солим примерно 1 ч. л. поваренной соли.
  3. В соус добавляем 50 мл оливкового масла. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем чайной ложкой. Готовый соус пробуем на соль, при необходимости еще немного подсаливаем.
  4. Тушку стерляди промываем под проточной водой и отрезаем голову с плавниками. Выполняем надрез на брюхе, достаем внутренности, а также очищаем от чешуи. Промываем повторно под водой. Осторожно, используя острый кухонный нож, срезаем шипы, которые имеются на спине и по бокам тушки. Важно делать это аккуратно, чтобы не повредить кожу стерляди.
  5. Нарезаем рыбу на куски толщиной 1,5-2 см. Голову не выбрасываем, ее также разрезаем пополам и разравниваем.
  6. Каждый кусок стерляди хорошенько обваливаем в получившемся соусе.
  7. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем всю стерлядь, которая пропиталась соусом. Оставшимся соусом смазываем с внутренней стороны голову стерляди и тоже выкладываем ее на пергаментную бумагу к остальным кусочкам рыбы.
  8. На небольшие дольки нарезаем томат, каждую дольку выкладываем на половину кусочка стерляди. С другой стороны куска рыбы выкладываем дольку лимона.
  9. На мелкой либо средней терке натираем 150 г твердого сыра. Можете брать сыр на ваш вкус, но он должен хорошо плавиться и не быть тугим. Каждый кусочек стерляди посыпаем небольшим количеством тертого сыра.
  10. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и ставим противень с рыбой на второй уровень снизу. Запекаем рыбу на протяжении 30-35 минут.
  11. Готовую стерлядь перекладываем на красивое блюдо, с обеих концов блюда кладем голову и хвост. Украшаем дольками лимона и веточками свежей зелени. Такое блюдо хорошо подойдет для праздничного стола.

Видео

Видеоролик посвящен приготовлению такого праздничного блюда, как стерлядь, запеченная в духовом шкафу. Весь рецепт описывается подробно, при этом рассказывается, как подготовить рыбу, чтобы она не была колючей. Указаны все ингредиенты, требуемые в процессе приготовления стерляди. Следуя пошаговому рецепту в видео, вам без труда удастся повторить такое блюдо на своей кухне и порадовать гостей.

Пробовали ли вы запекать стерлядь в домашних условиях? Довольны ли результатом, и много ли времени у вас ушло на приготовление блюда? Поделитесь своим кулинарным опытом приготовления стерляди в духовке.

Другие рецепты блюд с рыбой

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

целиком с картошкой и другие рецепты

На Руси стерлядь всегда была в цене, поскольку еще на царском столе можно было увидеть запеченную рыбку. Сегодня каждый человек может устроить такое торжество у себя дома, поскольку существует огромное количество рецептов, чтобы запечь стерлядь в духовке.

Такое блюдо идеально подходит для любого праздника, но также вы можете готовить его для своей семьи в обычный день. Стоит также отметить, что стерлядь является не только вкусной, но и полезной рыбкой. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Начнем с самого простого варианта, для которого не нужно иметь много ингредиентов. Подавайте рыбку с разными гарнирами и салатами. Для пикантности предлагается использовать достаточно много разной зелени. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Ингредиенты:

  • Тушка весом 1 кг;
  • Пару луковиц;
  • Лимон;
  • 125 г зелени;
  • Соль;
  • Перец;
  • 3 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

  1. Хорошенько вымойте, выпотрошите и очистите тушку. Обязательно удалите жабры и глаза.
  2. Очищенный лук и мытый лимон порежьте кольцами, а зелень порубите;
  3. Противень застелите фольгой, смажьте ее маслом и по центру выложите немного лука, лимона и зелени.
  4. Положите сверху тушку, в брюшко которой выложите остальные ингредиенты. Поскольку готовить будем в фольге, необходимо завернуть края так, чтобы не было отверстий.
  5. Запекайте при 190 градусов на протяжении 45 мин. Обязательно проверьте готовность и подавайте блюдо горячим.

Готовить блюдо можно прямо с гарниром и лучше всего выбирать картофель, который получится очень вкусным. Если вы ждете гостей, то приготовьте это блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • Тушка весом 1 кг;
  • Луковица;
  • 6 картофелин;
  • 250 г густой сметаны;
  • Специи для рыбы;
  • 1 ч. ложку лимонного сока;
  • Дольку чеснока;
  • Зелень.

Способ приготовления:

  1. Необходимо очистить рыбу, удалить жабры, глаза и внутренности.
  2. Хорошенько промойте в проточной воде с внутренней и внешней стороны. Важно удалить всю существующую слизь.
  3. После этого оботрите тушку везде солью, специями и соком цитруса, который уберет неприятный рыбный запах;
  4. Противень, застеленный фольгой, смажьте маслом и положите стерлядь, сформировав кольцо.
  5. Займитесь картошкой, которую нужно почистить и порезать колечками средней толщины.
  6. Снимите с лука шелуху, порежьте полукольцами и при желании обжарьте на масле до золотистости;
  7. Чеснок очистите и мелко порубите, а затем добавьте его к сметане, а еще положите соль и перец. Все хорошенько перемешайте и соусом смажьте рыбу.
  8. Положите на противень также картошку с луком.
  9. Вылейте воду, смешанную со сметаной. Еще не забудьте посолить картошку. Отправьте противень в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Длительность запекания – 60 мин.
  10. За это время необходимо два раза смазать тушку сметанным соусом.
  11. Подавайте блюдо стоит горячим, присыпав рубленой зеленью.

Хотите приготовить пряную и ароматную рыбку, тогда воспользуйтесь этим рецептом. При желании можно изменять состав специй, добавляя любимые пряности. Еще рекомендуем приготовить вкусный соус, который идеально подходит к стерляди.

Ингредиенты:

  • Стерлядь весом 1 кг,
  • 2 ст. белого сухого вина,
  • Луковица,
  • Лимон,
  • 35 г сливочного масла,
  • 0,5 ч. ложки кориандра,
  • 0,5 ч. тимьяна и паприки,
  • Пучок петрушки,
  • 100 г оливкового масла,
  • 2 ст. ложки соевого соуса,
  • а еще соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте тушку, удалите плавники, глаза и жабры. Обязательно соскоблите слизь, которая находится на поверхности, а затем промойте рыбку в проточной воде.
  2. Следующий шаг – обсушите салфеткой и порежьте на порционные кусочки.
  3. Оботрите стейки с двух сторон солью и специями;
  4. Очищенный от шелухи лук, помойте и нарежьте кольцами. Выложите его на дно формы для запекания. Сверху положите подготовленные стейки и вылейте на них белое вино.
  5. После этого идет сливочное масло, которое необходимо предварительно подморозить, а затем измельчить на терке.
  6. Еще обязательно сбрызните все соком половины лимона, а другую часть порежьте кружочками и выложите их сверху.
  7. Форму накройте фольгой и запекайте в духовке при 200 градусов на протяжении 30 мин. После этого снимите лист и запекайте еще 10 мин.;
  8. Чтобы приготовить соус, соедините в чаше блендера сок половинки лимона, петрушку, масло и соевый соус.
  9. Смешайте все до получения однородного соуса. Подавайте его к готовым стейкам.

Мы уже говорили, что подобное блюдо всегда присутствовало на царском столе. Рыбка будет необычной, а нафаршированной вкусной начинкой, которая улучшит вкус и повысит сытость. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 3 порции.

Ингредиенты:

  • 3 стерляди,
  • 3 луковицы,
  • 1 кг белых грибов,
  • 1 ст. длинного риса,
  • По 2 ст. ложки растительного масла и майонеза,
  • Лимон и петрушка.

Способ приготовления:

  1. Рыбку очистите, удалите внутренности, ненужные части и слизь.
  2. Хорошенько промойте ее в воде, а затем, оботрите солью и перцем снаружи и внутри;
  3. Для приготовления начинки отварите на среднем огне рис известным способом. Грибочки хорошенько помойте, очистите и порежьте мелкими кусочками. Кстати, для начинки нужно взять 700 г от подготовленного количества.
  4. Очищенные от шелухи 2 луковицы измельчите.
  5. В сковороде хорошенько разогрейте масло и обжарьте там до прозрачности лук, а затем, добавьте грибы. Готовьте вместе в течение 5 мин., помешивая. Следующий шаг – положите рис, добавьте соль, перец и готовьте начинку вместе еще пару минут;
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов. Возьмите тушку и заполните ее брюшко начинкой.
  7. Положите рыбку брюшком вниз на противень, застеленный фольгой.
  8. Если боитесь, что начинка выпадет, то стерлядь обмотайте ниткой. Смажьте сверху тонким слоем майонеза. Повторите то же самое и с другими тушками;
  9. Поставьте противень в духовку и готовьте на протяжении получаса.
  10. Пока займитесь гарниром, для чего оставшиеся грибочки мелко порежьте и обжарьте на масле до золотистости.
  11. После этого добавьте полукольца лука и специи. Перемешайте и готовьте вместе под крышкой еще 10 мин. Рыбку подавайте с гарниром.

Еще один вариант вкусного и праздничного блюда. Благодаря использованию сыра на поверхности образуется красивая и румяная корочка. Обязательно порадуйте свою семью таким оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

  • Рыба,
  • 225 г сыра,
  • 1 кг картошки,
  • 5 томатов,
  • 255 г масла,
  • 5 ст. ложек майонеза,
  • Сухарики для панировки,
  • Зелень и специи.

Способ приготовления:

  1. подготовьте целиком тушку, как указано в предыдущих рецептах.
  2. Оботрите ее со всех сторон, в том числе и брюшко внутри специями. Оставьте на некоторое время промариноваться.
  3. Очищенный картофель помойте и порежьте кружочками.
  4. Сыр превратите с стружку при помощи блендера или на терке.
  5. Сливочное масло растопите на паровой бане или любым другим способом;
  6. Возьмите рыбку оботрите ее маслом, а затем, присыпьте сухариками для панировки.
  7. Противень застелите фольгой и смажьте ее маслом.
  8. Посередине положите рыбу и обложите ее со всех сторон картошкой, а на тушку выложите кружочки помидоров;
  9. Отправьте противень в духовку и готовьте на протяжении 45 мин. при 190 градусах. За 10 мин. до конца готовки присыпьте тушку сверху измельченным сыром, и продолжайте запекать.

Все рассмотренные рецепты в этой статье позволяют приготовить вкусное и действительно праздничное блюдо.

Экспериментируйте с начинками, используйте разные соусы и способы маринования, чтобы получить свое оригинальное блюдо. Приятного аппетита!

myusli.ru

Несколько рецептов, как приготовить стерлядь в духовке :: SYL.ru

Осетровые виды рыбы особенно ценятся за свои вкусовые качества. И даже среди них особняком стоит стерлядь – рыба царская и генеральская. Хороша она еще и легкостью в обработке, так как приготовить стерлядь в духовке может даже человек, неуверенно себя чувствующий на кухне. Кулинарных рецептов на эту тему множество, и любой из них гарантирует удачный результат.

Сочная стерлядь в белом вине и специях

Перед тем как приготовить стерлядь в духовке, ее обязательно надо почистить, вырезать жабры и плавники. Рыба довольно скользкая, поэтому ее обязательно надо обскоблить. Обычно это делается с помощью жесткой щетки. Вымыв несколько раз тушку под проточной водой, ее обсушивают, режут на соразмерные куски, солят и приправляют – паприкой, кориандром и тимьяном. Можно обойтись и без специй, вкус от этого не ухудшится, хотя в аромате вы потеряете. Луковицу покрупнее чистят, тонко режут кольцами и кладут в сковороду, на противень или в форму – смотря чем вы воспользуетесь для запекания. Куски стерляди раскладываются на луке и поливаются белым вином. На кило рыбы пойдет его два стакана. Сверху ломти слегка посыпаются натертым охлажденным сливочным маслом и сбрызгиваются соком половинки лимона. Вторая половинка нарезается кружочками (или их половинками, если цитрус крупный). Лимонные дольки раскладываются вокруг рыбы и поверх нее. Сверху стерлядь укутывается фольгой и отправляется в духовку на полчаса. Шкаф должен быть разогрет до 200 градусов.

Изысканная рыба с картофелем

Интересен способ, как приготовить стерлядь в духовке со столь любимыми всеми клубнями. На кило-полтора рыбы потребуется две крупные картофелины. Подготовленная тушка натирается изнутри и сверху солью и опять-таки брызгается лимоном. Картошка режется мелко, как на салат, перчится и подсаливается. К ней присоединяется нарубленный пучок укропа. Можно дополнить его и другой зеленью – будет только душистей. Неплохо добавить и сухие приправы, к примеру, по полчайной ложки паприки и розмарина. Таким фаршем наполняется подготовленная стерлядь. Рецепты (в духовке если готовить) предлагают и другие начинки, но с этой рыба получается особенно душистой и сочной. Чтобы «фарш» не выпадал из брюшка, его следует закрепить деревянными шпажками или зубочистками. Тушка кладется разрезом вниз на подмазанный сливочным маслом противень, посыпается выбранными специями и заливается сливками – на килограмм или полтора рыбы хватит 350 мл. Печься в духовке при 200 градусах ваша стерлядь будет около получаса. Затем ее надо красиво выложить на блюдо побрызгать лимончиком и приступить к поеданию.

Стерлядь, запеченная в фольге

Процесс начинается аналогично тому, как описано в самом первом рецепте: лук (лучше брать его побольше) режется кольцами или половинками и выкладывается на лист, простеленный фольгой. Нюанс: его надо перемешать или переложить полукружьями лимона и нарезанной петрушкой. Причем аналогичное количество такой смеси откладывается в сторону. Подготовленная рыба выкладывается на такую «подушку» пузом вверх; в разрез вкладывается вторая половина смеси. Края фольги плотно заворачиваются. Рыба помещается в печь, разогретую до 200 градусов. На 40 минут, если рыба весила килограмм, и на 50 – если больше. В результате всех этих манипуляций вы будете вкушать стерлядь в фольге в духовке приготовленную, которая еще и смотрится шикарно, если украсить ее майонезными рисунками и цветами из овощей.

Уточнение: оставшуюся рыбу (если гости не съели ее сразу) надо избавить от лимона. Иначе назавтра можете обнаружить во вкусе не слишком приятную горчинку.

Королевское блюдо

Вот еще один шикарный рецепт, как приготовить стерлядь в духовке! И вся изюминка – в начинке. Наиболее вкусно получается с белыми грибами, чуть похуже – с другими лесными, а уж с шампиньонами блюдо практически теряет шарм. Грибочки обжариваются вместе с луком, и масло для этого берется сливочное. Солить и приправлять «поджарку» нужно до того, как ею будут нафаршированы тушки. Готовые овощи соединяются со сваренным рисом. Поскольку готовится такая стерлядь в фольге в духовке, противень, смазанный постным (и лучше оливковым) маслом, выстилается этим материалом. Рыба натирается со всех боков перцем с солью, фаршируется начинкой и переворачивается разрезом вниз. Фольга заворачивается, и стерлядь полчаса запекается на средней температуре. Затем края открываются, и спинки смазываются майонезом – тонким слоем, можно рисунками, но довольно обильно. Включается на 7-10 минут гриль, и можно приступать к украшательству. Выложенная на блюдо рыба обкладывается зеленью, лимоном, лесными ягодами, можжевельником – чем угодно, лишь бы художественно. И приглашайте к столу короля!

Волжский рецепт

Не только короли вкушали эту лакомую рыбку. Волжане имеют свое представление о том, как приготовить стерлядь в духовке, причем таким образом, чтобы и цари обзавидовались. На этот раз обойдемся без начинки. Со всех сторон тушка обязательно натирается смесью перца и соли и ставится на холод, где должна пробыть около часа. За это время луковые кольца обжариваются на сливочном, опять-таки, масле и откладываются на тарелку. Чтобы стерлядь, запеченная в духовке целиком, получилась не только сочной, но и румяной, сначала вы помещаете ее в печь минут на 15, а потом смазываете сметаной (половины стакана хватит на полкило рыбы), покрываете жареным луком и запекаете до готовности. Волжане готовы поручиться: настолько вкусной рыбы вы еще не пробовали!

www.syl.ru

Как приготовить стерлядь кусочками в духовке. Осетрина, запеченная в духовке. Простые рецепты для новичков. Осетр в лионском соусе

Осетр — изысканный деликатес, высоко ценящийся во многих странах мира. В России эту великолепную рыбу с незапамятных времен называли «царской» и подавали на стол при императорском дворе. Сегодня из осетрины готовят множество вкусных яств, подходящих и для повседневного, и для праздничного меню. Итак, предлагаем вам несколько вкусных рецептов, как приготовить эту рыбу в духовом шкафу.

Как приготовить осетра в духовке целиком: рецепт блюда в фольге

Осетрина, запеченная в духовке таким способом, получается нежной, рассыпчатой и необыкновенно ароматной.

Необходимые ингредиенты

  • осетр — 1 шт крупная
  • желтки отварные — 2 шт
  • сметана — 3 ст.л
  • масло сливочное — 20 гр
  • бальзамический уксус — 1 ст.л
  • горчица — 1 ч.л
  • мускатный орех
  • зелень
  • розмарин
  • специи
  • лимон
  • майонез 75%
  • виноград черный

Пошаговая инструкция

  • Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть, обсыпать сухими специями и солью.
  • Соединить отварные яичные желтки, горчицу, сметану, уксус, сливочное масло и порошок мускатного ореха. Полученной смесью натереть осетра изнутри и снаружи. Внутрь тушки уложить тонкие лимонные дольки, лавровый лист, зелень и розмарин. Закрепить брюшко зубочистками или бамбуковыми палочками.
  • Противень выстелить пищевой фольгой, на нее выложить полумесяцем рыбу. Сверху сбрызнуть лимонным соком и смазать сливочным маслом. Плотно накрыть вторым слоем фольги и поместить в духовку, предварительно разогретую до 180°C.
  • Через 20 минут достать, снять верхнюю фольгу, обильно полить тушку выделившимся соком и вернуть в духовку на 5-7 минут, чтобы рыба подрумянилась.
  • Готовый запеченный осётр выложить на сервировочное блюдо, выстеленное свежей зеленью. Украсить майонезом и крупными виноградинами.
  • Как вкусно приготовить осетрину в духовке кусочками: пошаговая инструкция и фото

    Необычность этого рецепта состоит в оригинальном сочетании нежного вкуса запеченного кусочками осетра и пикантного цитрусового кисло-сладкого соуса.

    Необходимые ингредиенты

    • филе осетра — 1,5 кг
    • оливковое масло — 6 ст.л
    • сливочное масло — 30 гр
    • лимон — 2 шт
    • лайм — 2 шт
    • болгарский перец — 1 шт
    • сахар — 1 ч.л
    • уксус
    • черный молотый перец
    • рыбная приправа
    • тимьян

    Пошаговая инструкция

    • Осетрину разморозить и порезать на порционные куски.
    • Обсыпать филе смесью соли, рыбной приправы и перцев.
    • Из одного лимона выжать сок, добавить к нему уксус и масло, все очень хорошо перемешать.
    • Кондитерской кистью смазать лимонно-уксусной смесью кусочки рыбы и выложить их в огнеупорную форму, выстеленную пищевой фольгой.
    • Вокруг осетра расположить веточки тимьяна для усиления аромата, прикрыть еще одним слоем фольги и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 175°C.
    • По истечении времени убрать верхнюю фольгу и дать рыбе запечься до золотистой корочки.
    • В небольшую емкость выдавить сок из одного лайма и лимона, добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу, добавить сливочное масло и довести до кипения на медленном огне. Проварить 5-7 минут до загустения.
    • Готовые кусочки запеченной осетрины выложить на порционные тарелки, украсить мелко порезанным болгарским перцем, кружочками лимона и лайма, полить цитрусовым соусом и подать к столу.

    Как приготовить осетра в духовке целиком: рецепт «Монастырский» с фото

    Запечь осетрину в духовке можно на любое торжество. Эта рыба обладает потрясающим вкусом и придает праздничному столу особый шик. Как приготовить осетра в духовке целиком рецепт рассказывает очень подробно и каждый кулинар легко справится с поставленной задачей.

    Необходимые ингредиенты

    • осетр — 1 шт
    • лимон — 2 шт
    • помидоры «черри» — 12 шт
    • маслины без косточки — 1 банка
    • апельсин — 2 шт
    • огурец — 3 шт
    • салат свежий — 2 пучка
    • вино белое сухое — 150 гр
    • перец
    • специи

    Пошаговая инструкция

  • Рыбу выпотрошить, вымыть, слегка присыпать солью и отставить на 5-7 минут. Потом ополоснуть под водой и обсушить.
  • Еще раз посолить, поперчить, натереть специями и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Сверху обмазать оливковым маслом.
  • Форму для запекания выстелить фольгой, выложить осетра и влить белое вино. Фольгу очень плотно защипать и отправить в духовку на 10 минут.
  • По истечению времени вынуть, открыть фольгу и в таком виде довести рыбу до полной готовности.
  • Перед подачей выложить осетра на блюдо, выстеленное салатными листьями. Декорировать помидорами «черри», дольками цитрусовых, огурцами и маслинами и предложить гостям.
  • Как приготовить в домашних условиях стерлядь, запеченную в духовке целиком: фото-рецепт с инструкцией

    Фаршированную стерлядь готовить очень выгодно хотя бы еще и потому, что в гарнире она не нуждается. Его заменяет сытная и вкусная рисово-грибная начинка.

    Необходимые ингредиенты

    • стерлядь — 4 шт
    • грибы свежие — 1 кг
    • лук белый — 3 шт
    • рис — 1 ст
    • оливковое масло — 2 ст.л
    • майонез — 4 ст.л
    • зелень — 1 пучок
    • перец
    • лимон

    Пошаговая инструкция

  • Стерлядь выпотрошить, вымыть и освободить от плавников. Сверху смазать оливковым маслом, а потом натереть перцем с солью.
  • Лук и грибы мелко порубить и обжарить на сковородке до готовности. Перемешать с предварительно отваренным рисом, посолить и поперчить по вкусу.
  • Рисово-грибной массой нафаршировать рыбу и выложить тушки на выстеленный фольгой противень брюшками вниз. С помощью кондитерской кисти обильно обмазать стерлядь майонезом и отправить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
  • Готовое блюдо обсыпать мелко рубленной зеленью, украсить кольцами лимона и подать к столу.
  • Решили приготовить царский ужин? Идеальным вариантом станет запеченный целиком осетр. Эта рыба является настоящим деликатесом. Ко всему прочему осетрина – это кладезь полезных веществ: в составе обнаружены витамины А, В1, В2, С, D, Е, РР, а также фосфор, калий, кальций, магний, натрий, фтор, железо, хлор, хром, никель, молибден и многие другие необходимые минералы. Вы никогда не готовили подобного блюда? Тогда наши рецепты придутся весьма кстати.

    Прежде чем приступить к основному этапу приготовления, нелишним будет узнать несколько секретов запекания осетрины:

    • Лучше использовать тушки весом не более 3 килограммов, в противном случае мясо получится сухим, а может и вовсе не пропечься;
    • Запеченная осетрина вкусна сама по себе, поэтому не следует злоупотреблять специями. Идеально для рыбы подходят черный перчик, лимонный сок, чеснок, петрушка, чабрец и тимьян;
    • Запекать р

    krikuz.ru

    Стерлядь в духовке 2 рецепта приготовления с фото: целиком и в фольге

    ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

    Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

    Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Стерлядь — одна из самых вкусных обитателей водоемов. Она вырастает достаточно крупной, а ее нежное мясо очень ценится в кулинарии разных стран. В нашей стране стерлядь называют царской рыбой, ведь блюда из нее подавали ко столу монарших особ. И особенно вкусна стерлядь в духовке! Рецепт приготовления этой рыбы мы предлагаем вашему вниманию, причем рецепт этот будет не один!

    Содержание:

    Стерлядь в духовке целиком

    Чтобы побаловать себя сытным ужином, чтобы накормить гостей одним блюдом и оставить их довольными и восторженными, попробуйте приготовить стерлядь в духовке целиком. Изюминкой этого блюда будет гарнир, который готовится одновременно с рыбой. Это будет картошка с укропом! А для приготовления такой стерляди мы берем:

    • тушка стерляди — 1 килограмм,
    • картофель — 4 штуки,
    • укроп — ½ пучка,
    • сметана или сливки — 1 стакан,
    • лимон — 1 штука,
    • соль, перец, специи для рыбы — на ваш выбор по вкусу.

    Количество порций: 4

    время приготовления — .

    Для начала берем рыбу и тщательно ее моем. Ставим кипятиться чайник или кастрюлю с водой. Стерлядь кладем в раковину и обдаем кипятком — так легко снимется мелкая чешуя, а  более крупные чешуйки отстанут от кожи при малейшем нажатии. Аккуратно разрезаем брюшко и потрошим рыбу. Натираем ее изнутри солью, перцем и специями. Поливаем соком, выжатым из лимона.

    Чистим картошку, нарезаем ее ломтиками. Укроп моем и рубим мелко. Смешиваем в миске картошку с укропом, солью и специями. Добавляем столовую ложку сливок. Укладываем картофель в брюшко стерляди. Закалываем его зубочистками. Остатки картофеля выкладываем на противень вокруг рыбы. Сливки выливаем на спинку стерляди и аккуратно распределяем кулинарной кистью или ложкой.

    Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень внутрь. Спустя полчаса проверяем готовность: если рыба покрылась румяной корочкой, достаем из духовки и украшаем, а затем подаем к столу. Для украшения рыбы можно использовать майонез, хрен, мелкие помидорки-черри, листья салата и зелень.

    Стерлядь в духовке в фольге

    Чтобы получить нежное и сочное блюдо, стоит использовать такой кулинарный прием, как запекание в фольге. Стерлядь, запеченная в духовке таким способом, будет похожа на приготовленную на пару, но при этом ее можно зарумянить до аппетитной корочки. Приступим:

    • стерлядь — 1 тушка весом в 1,5-2 килограмма,
    • лимон — ½ штуки,
    • лук репчатый — 1 крупная луковица,
    • соль, черный перец — по вкусу,
    • петрушка, тархун, базилик — на ваш выбор ½ пучка.

    Количество порций: 5,

    Время приготовления — 1 час.

    Если время поджимает, а приготовить что-то нужно, попробуйте эту стерлядь в духовке. Рецепт приготовления ее крайне прост. Рыбу чистим от чешуи (как это сделать, описано в первом рецепте), потрошим и отрезаем голову и хвостовой плавник. Немного присаливаем изнутри и снаружи. Нарезаем лимон тонкими половинкам-ломтиками, зелень делим пополам половину крошим мелко, а оставшуюся половину просто моем и просушиваем на полотенце. Луковицу чистим и режем полукольцами. На противень выкладываем лист фольги. На него кладем пару ломтиков лимона, луковых полуколечек и веточек зелени. Поверх кладем стерлядь. В ее брюшко отправляем еще пару лимонных долек и рубленную зелень, оставшийся лук, присыпаем солью и перцем. На рыбу снова кладем лимонные дольки и ветки зелени. Запечатываем фольгу конвертом, загибаем края кверху, чтобы выделяющийся при запекании сок не вытекал на противень. Ставим греться духовку. Нам нужна температура в 200 градусов. Пока печь нагревается, рыба успеет пропитаться лимонно-луковым соком и ароматом зелени, а мы — успеем оценить новые фото в галерее сайта «Рыбалка Всем!».

    Когда духовка нагреется, ставим рыбу внутрь на полчаса. Затем достаем, приоткрываем верхний слой фольги и снова отправляем допекаться до корочки. Готовая стерлядь, запеченная в духовке, хороша и сама по себе, и с гарниром из овощей.

    Запекание — прием универсальный. И рецептов запеченной рыбы существует немало. В нашем кулинарном разделе вы найдете оригинальные и интересные рецепты запеченной щуки, филе сазана в духовке и голавля в духовке.

    Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    ribalka-vsem.ru

    Стерлядь в духовке целиком в фольге

    Стерлядь, запеченная целиком

    У меня вчера был необычный вечер. В гости зашел начальник мужа. Надо было чем-то блеснуть. Выбрала беспроигрышное блюдо. Хочу и вам рассказать, как приготовить стерлядь, запеченную целиком.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Стерлядь 2 Килограмма
    • Сливки 200 Миллилитров
    • Мука 1 Чайная ложка
    • Масло сливочное 80 Грамм
    • Лимон 1 Штука
    • Вино сухое белое 50 Грамм
    • Маслины По вкусу
    • Соль, перец, специи По вкусу

    Самое главное – правильно разделать рыбу. У нее достаточно мощный хребет, можно уколоться, будьте осторожны. Кладу рыбу сразу в раковину. Разделайте её, если она еще не разделана. Хорошенько промываем рыбу снаружи и изнутри, чтобы не было горечи.

    Немного обсушите рыбу. После чего начинаем её мариновать. Нам понадобятся специи. От них будет зависеть, какой вкус появится у рыбы. Конечно, стерлядь – рыба царская. Но и её можно приготовить безвкусно, если не положить должного количества специй. Обязательно я беру черный и душистый перцы горошком. Смалываю их вместе с морской солью. Добавляю сушеную зелень. Обмазываю всем этим рыбу. Затем растапливаю сливочное масло. Кладу рыбу на фольгу. Заливаю её сливочным маслом, стараясь не смыть специи. Обваляйте рыбу в масле несколько раз, чтобы она не была сухой.

    Заворачиваем стерлядь в фольгу, чтобы она не сохла и хорошенько пропитывалась маслом во время запекания. Сильную температуру выставлять не нужно, рыба очень быстро готовится. Ставим рыбу в духовку при 150 градусах на 10 минут.

    Пока рыба стоит в духовке, сделаем сливочный соус. Наливаем сливки в металлическую миску, ставим на плиту. Кладем чайную ложечку муки и перемешиваем. Держим сливки на слабом огне, непрерывно помешивая их, пока не загустеют. После этого доливаем белое вино и выключаем. Можно еще добавить соли и специй.

    Через 10 минут достаем рыбу. Переворачиваем. Заливаем ее получившимся соусом. Заворачиваем в фольгу и тушим еще 10 минут. Если вы хотите, чтобы рыба подсушилась, подержите ее подольше в духовке. Можно достать стерлядь и допечь в открытой фольге. Подаем сразу после приготовления. Украшаем нарезанным лимоном и маслинами. Приятного аппетита!

    Стерлядь, запеченная в фольге

    Для любителей рыбки предлагаю очень вкусный и довольно простой рецепт стерляди, запеченной в фольге с лимоном и зеленью. Это красивое праздничное блюдо, нежнейшая и ароматная рыба тает во рту.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Стерлядь 1 Килограмм
    • Луковица 1 Штука
    • Лимон 1 Штука
    • Оливковое масло 5-6 Ст. ложек
    • Соль 1 Щепотка
    • Перец 1 Щепотка
    • Специи 1 Щепотка
    • Зелень 10 Грамм

    1. Для начала нужно заняться рыбой. Стерлядь необходимо вымыть, очистить от внутренностей, чешуи и плавников. Тщательно промыть брюшко и при желании удалить голову.

    2. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Рецепт приготовления стерляди, запеченной в фольге, можно подстроить под собственные вкусовые привычки, заменив перьями зеленого лука репчатый, например.

    3. Рыбные блюда редко обходятся без лимона. Его нужно тщательно вымыть, слегка просушить и нарезать тонкими ломтиками.

    4. Очищенную стерлядь посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи для рыбы и сушеные травы. Взбрызнуть оливковым маслом.

    5. Лист фольги выложить в форму для запекания или на противень. Отправить туда примерно половину лимона и лука, распределив по желанию. Для аромата также можно добавить пару веточек свежей зелени.

    6. Часть лука, лимона и зелени вложить в брюшко, а оставшееся распределить сверху.

    7. Фольгу плотно закрыть, заворачивая края, и отправить форму в предварительно разогретую духовку. Стерлядь, запеченная в фольге в домашних условиях будет готова через 30-45 минут, в зависимости от размера рыбки. Подавать к столу ее можно целиком или разделив порционными кусочками. Этот рецепт также отлично подходит для запекания стерляди на мангале.

    Стерлядь запеченная в духовке

    Время подготовки: 30 м.

    Количество порций: 6

    Ингредиенты на
    порции

    Приготовление

    Самое долгое в приготовлении стерляди в духовке — это очистка самой рыбы. Но есть несколько секретов, которые помогут сделать это быстрее и проще. Стерлядь продается обычно не потрошеной и покрыта черной скользкой слизью. Обязательно соскоблите слизь. Чтобы убрать ее воспользуйтесь щеткой или абразивной стороной новой губки.

    Пока вы моете рыбку, вскипятите чайник с водой.

    Полейте на кожу стерляди. Слизь свернется, после чего удалить ее не составит труда.

    Отмывайте до полной чистоты кожи рыбы. Дальше разрежьте тушку по брюшку, удалите внутренности и промойте. Подцепите ножом или вилкой визигу — жилу, которая проходит через весь позвоночник. Чешуи стерлядь не имеет, но у нее по бокам есть наросты, острые и жесткие. Их можно удалить, подцепив ножом. Я этого не делаю, так как кожу у стерляди мы не едим, а снимаем. Жабры из головы тоже подрезаем острым ножом и вынимаем. Все еще раз нужно хорошенько промыть, затем можно приступать к приготовлению рецепта запекания стерляди в духовке целиком.

    Прямо на листе фольги посолите заготовку и присыпьте перцем внутри и снаружи.

    Теперь растопите масло, а затем при помощи силиконовой кисти смажьте всю тушку. Рыба и сама по себе жирная, но масло придает ей просто невероятный аромат.

    Обмазанную маслом стерлядь сверните колечком и плотно оберните несколькими слоями фольги. Разогрейте духовку и запекайте изделие 40 минут. Разверните фольгу и подсушите готовый деликатес минут 5-10. Рецепт приготовления праздничного блюда на этом закончен. Думаю вы сами убедились, что этот способ, как приготовить стерлядь в духовке, очень легкий.

    Сочная, нежная, вкуснющая царская рыба готова! Прошу к праздничному столу! При подаче, переложите ее на блюдо, острым ножом нарежьте порционно и угощайтесь.

    Стерлядь в духовке

    Стерлядь — одна из самых вкусных обитателей водоемов. Она вырастает достаточно крупной, а ее нежное мясо очень ценится в кулинарии разных стран. В нашей стране стерлядь называют царской рыбой, ведь блюда из нее подавали ко столу монарших особ. И особенно вкусна стерлядь в духовке! Рецепт приготовления этой рыбы мы предлагаем вашему вниманию, причем рецепт этот будет не один!

    Стерлядь в духовке целиком

    Чтобы побаловать себя сытным ужином, чтобы накормить гостей одним блюдом и оставить их довольными и восторженными, попробуйте приготовить стерлядь в духовке целиком. Изюминкой этого блюда будет гарнир, который готовится одновременно с рыбой. Это будет картошка с укропом! А для приготовления такой стерляди мы берем:

    • тушка стерляди — 1 килограмм,
    • картофель — 4 штуки,
    • укроп — ½ пучка,
    • сметана или сливки — 1 стакан,
    • лимон — 1 штука,
    • соль, перец, специи для рыбы — на ваш выбор по вкусу.

    Количество порций: 4

    время приготовления — 1,5 часа .

    Для начала берем рыбу и тщательно ее моем. Ставим кипятиться чайник или кастрюлю с водой. Стерлядь кладем в раковину и обдаем кипятком — так легко снимется мелкая чешуя, а более крупные чешуйки отстанут от кожи при малейшем нажатии. Аккуратно разрезаем брюшко и потрошим рыбу. Натираем ее изнутри солью, перцем и специями. Поливаем соком, выжатым из лимона.

    Чистим картошку, нарезаем ее ломтиками. Укроп моем и рубим мелко. Смешиваем в миске картошку с укропом, солью и специями. Добавляем столовую ложку сливок. Укладываем картофель в брюшко стерляди. Закалываем его зубочистками. Остатки картофеля выкладываем на противень вокруг рыбы. Сливки выливаем на спинку стерляди и аккуратно распределяем кулинарной кистью или ложкой.

    Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень внутрь. Спустя полчаса проверяем готовность: если рыба покрылась румяной корочкой, достаем из духовки и украшаем, а затем подаем к столу. Для украшения рыбы можно использовать майонез, хрен, мелкие помидорки-черри, листья салата и зелень.

    Стерлядь в духовке в фольге

    Чтобы получить нежное и сочное блюдо, стоит использовать такой кулинарный прием, как запекание в фольге. Стерлядь, запеченная в духовке таким способом, будет похожа на приготовленную на пару, но при этом ее можно зарумянить до аппетитной корочки. Приступим:

    • стерлядь — 1 тушка весом в 1,5-2 килограмма,
    • лимон — ½ штуки,
    • лук репчатый — 1 крупная луковица,
    • соль, черный перец — по вкусу,
    • петрушка, тархун, базилик – на ваш выбор ½ пучка.

    Количество порций: 5,

    Время приготовления — 1 час.

    Если время поджимает, а приготовить что-то нужно, попробуйте эту стерлядь в духовке. Рецепт приготовления ее крайне прост. Рыбу чистим от чешуи (как это сделать, описано в первом рецепте), потрошим и отрезаем голову и хвостовой плавник. Немного присаливаем изнутри и снаружи. Нарезаем лимон тонкими половинкам-ломтиками, зелень делим пополам половину крошим мелко, а оставшуюся половину просто моем и просушиваем на полотенце. Луковицу чистим и режем полукольцами. На противень выкладываем лист фольги. На него кладем пару ломтиков лимона, луковых полуколечек и веточек зелени. Поверх кладем стерлядь. В ее брюшко отправляем еще пару лимонных долек и рубленную зелень, оставшийся лук, присыпаем солью и перцем. На рыбу снова кладем лимонные дольки и ветки зелени. Запечатываем фольгу конвертом, загибаем края кверху, чтобы выделяющийся при запекании сок не вытекал на противень. Ставим греться духовку. Нам нужна температура в 200 градусов. Пока печь нагревается, рыба успеет пропитаться лимонно-луковым соком и ароматом зелени, а мы — успеем оценить новые фото в галерее сайта “Рыбалка Всем!”.

    Когда духовка нагреется, ставим рыбу внутрь на полчаса. Затем достаем, приоткрываем верхний слой фольги и снова отправляем допекаться до корочки. Готовая стерлядь, запеченная в духовке, хороша и сама по себе, и с гарниром из овощей.

    Запекание — прием универсальный. И рецептов запеченной рыбы существует немало. В нашем кулинарном разделе вы найдете оригинальные и интересные рецепты запеченной щуки, филе сазана в духовке и голавля в духовке.

    Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    5 рецептов как приготовить стерлядь в духовке

    6 минут Автор: Юлия Литвиненко 0

    Семейство осетровых относится к деликатесным сортам рыб. Потрясающий вкус, наличие полиненасыщенных жирных кислот, низкая калорийность (86 ккал) отличает стерлядь, приготовленную в духовке. Нежное мясо прекрасно сочетается с различными ингредиентами, пряностями. Вкусную, полезную рыбку легко запекут и аматоры кулинарии, достаточно узнать секреты ее приготовления. Рассмотрим подробно, как можно приготовить стерлядь в духовке.

    Стерлядь, запеченная в духовке целиком

    • стерлядь,
    • 2-3 луковицы,
    • 50 мл оливкового масла,
    • лимон,
    • 15 гр. соли,
    • 5 гр. черного перца,
    • 5 гр. мускатного ореха,
    • зелень – укроп, фенхель, петрушка.
    1. Готовку начать с удаления жабр, тщательно промыть под проточной водой. Положить в глубокую форму и несколько раз обдать кипятком. Это поможет легко убрать верхние чешуйки, после очистить от внутренностей.
    2. Соединить соль, перец и мускатный орех, оливковое масло, хорошенько натереть смесью тушку с внутренней и внешней стороны. Перед приготовлением стерляди в фольге в духовке нужно оставить на полчаса, за это время мясо впитает пряности.
    3. На противень выложить фольгу, для получения более нежного вкуса рекомендуется смазать сливочным маслом.
    4. Первым слоем идет нарезанный полукольцами лук, затем колечки лимона. Потребуется только половина, можно использовать разные сорта лука, а лимон заменить лаймом или грейпфрутом (без кожицы).
    5. На подушку положить красиво рыбку, сверху выкладывается оставшийся лук и лимон.
    6. Герметично закрыть фольгой, предварительно разогреть духовой шкаф до 200°. Запекать стерлядь в духовке целиком в 2 этапа.
    7. Через 30-40 минут снизить температуру до 180°, открыть фольгу и отправить еще на 10 минут, чтобы рыбка приобрела аппетитную золотистую корочку. Не забыть украсить порционные кусочки рубленой зеленью.

    Стерлядь, запеченная с картофелем

    • стерлядь,
    • 5 картофелин,
    • лимон,
    • 300 мл сливок,
    • 15 гр. соль,
    • 20 гр. смеси прованских трав,
    • укроп.
    1. Рыбу, семейства осетровых, нужно подготовить. Удалив жабры и глаза, следует ошпарить для быстрого очищения чешуи. Очистив от внутренностей, промыть под проточной водой, полностью убрать слизь.
    2. Тушку тщательно обработать соком лимона, чтобы избавиться от специфического рыбного запаха. Оставить на 20 минут, после натереть солью и прованскими травами, оставить еще на 10 минут. Это позволит сделать мясо максимально нежным, вкусным.
    3. Для стерляди, запеченной в духовке, особе внимание следует уделить сорту картофеля. Лучше выбирать с низкими, средними показателями крахмала. К ним относятся сорта – желтые финны, фиолетовый, красный, юкон золотой.
    4. Картофель очистить, нарезать дольками (тонким полумесяцем), добавить мелко нарубленный укроп, соль, перец.
    5. Нафаршировать рыбу картофелем, оставшийся выложить на противень, не забыв промазать поверхность маслом. Аккуратно выложить рыбку, брюшной частью вниз.
    6. Залить сливками, лучше выбирать средней жирности – 20%, обязательно добавить специй – бергамот, петрушку, сушеный чеснок.
    7. Для стерляди с картошкой в духовке выставить температуру 180-200°, длительность приготовления 30-40 минут. Выложить на блюдо запеченный картофель и порционно рыбу. Подается со свежими овощами и зеленью.

    Стерлядь, запеченная по-царски

    • стерлядь,
    • 400 гр. белых грибов,
    • 30 гр. риса,
    • 2 луковицы,
    • 100 мл оливкового масла,
    • 5 гр. горчицы,
    • 2 желтка,
    • лимон,
    • соль, перец,
    • зелень.

    Этапы приготовления:
    1.Стерлядь по-царски станет украшением любого стола, с помощью пошагового рецепта справится и новичок в кулинарии. Перед тем как готовить, нужно удалить плавники и внутренности, тщательно промыть под проточной водой.

    2.Готовую тушку натереть смесью оливкового масла (25 мл), соли, перца и сока лимона, оставить на полчаса.

    3.Поставить варить рис, достаточно держать 10 минут после закипания, иначе в результате начинка превратится в кашу.

    4.Промыть и почистить белые грибы, нарезать тонкими полосками, лук мелко измельчить, можно руководствоваться рецептом с фото.

    5.На сковороде обжарить грибы с луком на оливковом масле (25 мл) до появления характерного золотистого цвета.

    6.Соединить рис с грибами, добавить специи и соль.

    7.На следующем этапе тушку фаршировать смесью риса и грибов, можно воспользоваться пищевой нитью.

    8.Противень смазать сливочным маслом, выложить стерлядь брюшной частью вниз.

    9.Готовим быстро соус – на блендере взбить оливковое масло с желтком, горчицей и лимонным соком, подсолить. Перед тем как отправлять стерлядь в духовку, щедро смазать соусом рыбку.

    10.Отправлять в уже разогретый шкаф до температуры 180°, через 50 минут блюдо готово, фаршированная стерлядь украшается зеленью, икрой и затем подается к столу.

    Стерлядь, запеченная целиком с белым соусом

    • стерлядь,
    • белое полусладкое вино 500 мл,
    • корень петрушки, пастернака, сельдерея,
    • луковица,
    • чеснок,
    • 150 мл сливок,
    • соль, перец, лавровый лист.
    1. Вкусно запечь деликатесную рыбу можно, обладая минимальными навыками в кулинарии. Важным этапом является подготовка тушки – удаления жабр, визги, внутренностей, слизистых оболочек. Можно заменить другими сортами, осетр, севрюга запекаются по такой же технологии.
    2. Посолить и поперчить тушку с внутренней и внешней стороны, смазать глубокий противень маслом, рыбу выложить кольцом, закрепив хвост и область жабр с помощью зубочистки.
    3. В центр образовавшегося круга выложить нарезанные корень петрушки, пастернака, сельдерея, луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист.
    4. Залить вином, жидкость должна покрывать тушку на половину, можно добавить обычной воды. Для запекания также используется шампанское или сухое вино, добавлять любимые травы и специи.
    5. Температуру шкафа выставить на 160-170°, поставить на полчаса, периодически поливать рыбу вином из противня.
    6. Затем вытащить форму, слить вино-овощную подливу, процедить, поставить на медленный огонь.
    7. Постоянно помешивая, ждать, пока объем уменьшится на треть, добавить сливки. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет.
    8. В рецептах приготовления вкус соуса можно дополнить кориандром, базиликом, фенхелем. Важно помнить, что все специи вводятся на этапе варки, только зелень добавляется перед подачей.
    9. Запечь для гарнира овощи – картофель, сельдерей. Выложить готовую рыбу кольцом, в центре – овощи с рубленой зеленью. Аккуратно раздвинуть кожицу тушки, залить соусом. Вкусное блюдо из стерляди подавать горячим к праздничному столу.

    Стейки из стерляди

    • 5 стейков стерляди,
    • 2-3 помидора,
    • 200 гр. сыра,
    • 500 мл сухого вина,
    • 15 гр. соли,
    • по 5 гр. черного перца и мускатного ореха.
    1. Для приготовления стерляди в духовке можно использовать готовые стейки. Или выпотрошить и нарезать рыбку самостоятельно.
    2. На столе разместить 5 листов фольги, каждый смазать оливковым маслом. Нарезать помидоры кружочками, выложить на фольгу.
    3. Перед приготовлением стерляди, посолить, добавить специи, оставить на 15 минут.
    4. Готовые стейки выложить на помидоры, сверху сбрызнуть вином, присыпать тертым сыром.
    5. Сформировать конверты, стерлядь целиком вместе с помидорами, сыром должна находиться в фольге.
    6. Обязательно разогреть духовку, от этого зависит, сколько по времени запекать, в среднем готово блюдо будет через полчаса.

    Подавать готовое блюдо рекомендуется с овощной нарезкой, картофельными салатами и белым вином.


    Рыба запеченная в фольге и духовке

    Рыба 1,5 — 2 кг Картофель 1 кг Масло растительное 50 мл. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

    Рыба, запеченная в фольге целая

    Фольга как кулинарный компонент не содержит примесей и добавок. Предотвращает загрязнение духового шкафа, а также помогает равномерно распределить температуру по всему блюду. Рыба, запеченная в фольге, всегда имеет мягкий, но в то же время выраженный вкус и получается сочной (даже не жирные сорта). Я всегда запекаю по этому рецепту свежую, незамороженную рыбу. Сейчас я приготовлю блюдо из двух подлещиков среднего размера. Давайте приготовим вместе.

    Ингредиенты:

    • Свежая рыба 500-1000 гр.
    • Репчатый лук 1-2 шт.
    • Лимон 1-2 шт.
    • Приправа для рыбы 1 пакет.
    • Укроп свежий.
    • Подсолнечное масло 5 мл.
    • Соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Промываем рыбу, удаляем внутренности и очищаем от чешуи. Голову и хвост я не удаляю – так рыба более эффектно смотрится на блюде при подаче.
    2. Очищаю, промываю под водой и нарезаю полукольцами репчатый лук.
    3. Промываю под холодной водой лимон и режу его тонкими дольками.
    4. По всей длине спины рыбы делаю глубокие надрезы – это нужно, чтобы косточки полностью распались в процессе запекания.
    5. В приправу для рыбы добавляю соль и натираю этой смесью всю рыбу, предварительно обмазанную растительным маслом.
    6. Брюхо рыбы щедро заполняю нерезаными полукольцами лука.
    7. Поверх рыбы укладываю заранее приготовленные дольки лимона.
    8. Рыбу мы будем запекать на своеобразной подушке из лимона и лука. Пищевую фольгу раскладываем на столе в два слоя и выкладываем на нее лук в смеси с нарезанным лимоном. Посыпаем подушку солью и специями, укладываем сверху рыбу.
    9. Тушку тщательно оборачиваем пищевой пленкой и укладываем на предварительно промазанный растительным маслом противень – чтобы фольга не пригорела, и блюдо было проще снимать.
    10. Помещаем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 1 час.
    11. Достаем блюдо из духовки, удаляем металлическую фольгу и выкладываем рыбу на блюдо. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.

    К этому блюду подойдёт гарнир из печеного картофеля или пюре – приятного аппетита.

    Рыба, запеченная в фольге порционными кусочками с овощами

    Запекание в фольге можно обозначить как самый простой и выгодный с гастрономической точки зрения вариант приготовления рыбы. Блюдо раскрывает все свои вкусовые качества и получается безумно полезным – этот момент мы всегда утрачиваем, используя жарку. Этот рецепт я ценю за то, что рыба сразу готовится с безумно вкусным и полезным гарниром из запеченных овощей. Я использую тунца, но форель или лосось также впишется в этот набор не менее эффектно.  Предлагаю готовить вместе.

    Ингредиенты:

    • Филе трески 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Болгарский перец 1 шт.
    • Кабачок 1 шт.
    • Томаты Черри 4 шт.
    • Чеснок 4 зуб.
    • Масло оливковое 4 ст.л.
    • Лимон – половина.
    • Соль.
    • Смесь трав.
    • Смесь перцев.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбное филе промываем, просушиваем полотенцем и разрезаем на порционные куски. Из одного филе у меня выйдет 4 порции.
    2. Готовим овощной гарнир. Для этого кабачок очищаем от кожуры и промываем, нарезаем небольшими кубиками. Лук шинкуем полукольцами, а лимон колечками. Не крупными кусочками нарезаем томаты черри.
    3. Рыбное филе промазываем солью и перцем по вкусу.
    4. Отрываем необходимый отрезок фольги от рулона и слегка промазываем его оливковым маслом при помощи кондитерской кисточки.
    5. На фольгу выкладываем лук и посыпаем его смесью специй и сухими травами.
    6. Сверху кладем подготовленную рыбу и порцию измельченных овощей, кружочек лимона и небольшой кусочек измельченного чеснока, сбрызгиваем оливковым маслом и солью.
    7. Плотно заворачиваем рыбу фольгой и укладываем на противень.
    8. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
    9. Для подачи выкладываем на блюдо.

    Рыба, приготовленная по этому рецепту, всегда имеет приятный запах, цвет и вкус, а гарнир из овощей выступает не только вкусным дополнением, но и красочным украшением.

    Карп в духовке

    В духовке по этому рецепту можно запекать любую рыбу, подойдёт даже скумбрия, но основное условие это ее целостность, то есть заворачивать в фольгу нужно рыбу с головой – только тогда она получится сочной. Целая рыба может стать украшением любого праздничного стола. Добавить красок очень просто – посыпьте ее мелкорубленой зеленью и выложите на красивое блюдо.

    Ингредиенты:

    • Крупный карп 1 шт.
    • Лимон 1 шт.
    • Лук 2 шт.
    • Масло растительное 2 ст.л.
    • Соль и специи для рыбы, перец.

    Процесс приготовления:

    1. В первую очередь нужно подготовить рыбу. Для этого с нее нужно удалить чешую, разделать вынуть внутренности. Я удаляю жабры, чтобы они не давали горечь. Также можно удалить плавники и хвост. Промываем тушку под проточной водой.
    2. Натираем тушку солью и специями, делаем на теле глубокие надрезы и вкладываем в них по дольке лимона. Расстилаем фольгу и кладем на нее бумагу для кондитерской выпечки, поливаем ее оливковым маслом и выкладываем лук.
    3. Поверх лука укладываем карпа и сверху присыпаем его мелкорубленым луком.
    4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Карпа оборачиваем фольгой и отправляем в духовку на 40-60 минут – время запекания зависит от размеров рыбы.
    5. Через 40 минут фольгу нужно развернуть, выключить духовку и оставить в ней карпа еще на 10 минут.

    Подавайте рыбку, приготовленную по этому рецепту в горячем виде с гарниром или без него. Приятного аппетита.

    Нежная дорадо запеченная в духовке

    Дорадо это морской карась, отличающийся нежным вкусом. При запекании в духовке в фольге рыбка получается безумно вкусной и сочной. Я несколько раз готовила это блюдо для романтического ужина. Если хотите восхититься вкусом полезной рыбы – давайте приготовим вместе.

    Ингредиенты:

    • Рыба дорадо 2 шт.
    • Томаты 2 шт.
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Оливковое масло 2 ст.л.
    • Сушеные травы 1 ч.л.
    • Соль, черный молотый перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу очищаем от чешуи, извлекаем потроха, промываем под водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем смесью соли, перца и итальянских трав.
    2. Лук нарезаем тонкими полукольцами. С томатов удаляем кожуру. Для этого их нужно обдать кипятком и поместить в холодную воду. Помидоры режем кубиками.
    3. Лук прожариваем на сковороде до прозрачности, добавляем к нему помидоры и тушим на небольшом огне.
    4. Брюхо рыбы фаршируем овощами и заворачиваем каждого карпа фольгой.
    5. Запекаем Блюдо в предварительно разогретой духовке до 200 градусов не более 30 минут.
    6. Раскрываем фольгу, смазываем поверхность рыбы оливковым маслом и отправляем в духовку еще на 10 минут, до образования румяной корочки.

    Дорадо, запеченная в духовке с овощами – вкусное и полезное блюдо, которое лучше подавать горячим. Приятного аппетита.

    Иван РБК

    Иван РБК
    • ¿Dónde y cómo viven los cocodrilos?
    • Тирамису на день рождения с фотографией
    • Medidor de gas SGK G4: Especificaciones, Revisión y Precio
    • Есть ли черный список на телефоне Samsung Galaxy?
    • Formulación de sonido R: Producción y ejercicios gradales.
    • Rober de Cordero Clásico — 8 rectas de cocción paso a paso con fotos
    • La segunda leyenda de Kalashnikov y el mejor del mundo del mundo: la Historyia de la PC и su desarrollo — Николай Стариков
    • Lo que necesita para la extensión de las uñas: herramientas y materiales.
    • Cómo llamar a China (PRC) desde Rusia.
    • Los ciervos de año nuevo del alambre lo hacen usted mismo.
    • — Аватар клуба фанатов
    • ¿Cómo hacer un fairby kind?
    • Ámbar ácido: propósito, aplicación y uso.
    • Cómo Crear una cuenta en el teléfono: Instrucciones paso a paso. Iniciar sesión, excluar, desbloquear
    • Модульные треугольные треугольники для оригами
    • Falda-Tutu Hágalo usted mismo de un destino: clase magistral paso a paso
    • Tolstolobik en el horno — 8 deliciosas rectas de peces al horno
    • Choque anafiláctico: síntomas y primeros auxilios.
    • Laringitis aguda: causas, síntomas y tratamiento en el artículo Alergol Столярова Е.А.
    • ¿Qué elegir para lavar: gel o polvo?
    • Cómo funciona Moto: el lugar del intercambio postal internacional: cómo se hace, cómo funciona así está dispuesta — LiveJournal
    • ¿Qué es el aémostato de fanación: tipos de diffusores y sus características?
    • Cómo Crear un Archivo PDF: 8 maneras
    • Kook Kook: interesantes opciones de tejido para esquemas
    • Cómo descargar juegos en PSP
    • 18 signos de presencia de parásitos en el cuerpo humano.
    • Cómo y dónde crece la nuez: una descripción y foto de madera, fruta, hojas
    • Cómo cocinar el repollo más delicioso
    • Cómo hacer manos en CS: GO: hacer una mano izquierda, brazos largos, distantes: cómo cambiar de manos en CS: GO и través de la consola
    • Nueva tendencia Formas de fijar el ламинадо по сравнению
    • Cómo destroyar Amigo y todos sus components: las formas correctiveas de excluar
    • Configuración del enrutador de nivel superior: подключение к Интернету и установка красного Wi-Fi — VayFayka.RU
    • Cómo Decorar La Habitación Para el Año Nuevo 2022: Фото для идей
    • Presión de 140 a 100: qué miga, qué hacer
    • Cómo aprender rápidamente boletos 🚩 Cómo recordar las multas de respuestas por día 🚩 Educación previa a la escuela
    • La influencia de las drogas en el cuerpo humano, las conscuencias y signos de consumo.
    • Toes de entumecimiento: síntomas, razones, tratamiento
    • Если вы не знаете, как это сделать — Lifehacker
    • Pate de carne de res en casa — 8 рецептов с фотографиями в прошлое
    • Nombre Sasha en inglés, latín
    • Guantes de punto (подробное описание и фото)
    • Коммуникатор BIOS в ноутбуке HP
    • ¿Cómo copiar contactos del teléfono a la PC, tarjeta SIM, cuenta de Google?
    • en MP3: escuche música en línea en Zaitsev.регистр чистых грехов
    • Cómo y cuánto mejillones de cocina — Lifehaker
    • Transferir dinero de Megafon a Megafon: formas
    • ПЕРЕДАЧА ФРУСТИНГА: Composición, descripción, cita, Instrucciones para recibir, nombramiento de un médico y una dosificación
    • Área de Parliad — Encuentra en línea y fórmula
    • Cóctel de leche real y sabroso en casa
    • Cómo freír un corazón de cerdo en una sartén: varias Recetas para cocinar el corazón de cerdo
    • Рецепт эфирного масла энтеросолюбильного

    запеченный картофель завернуть в фольгу

    Второй вариант — использовать термостойкий шкаф.Уже нет…. Государственная безопасность пищевых продуктов предупреждает, что запекать картофель в фольге может быть опасно, если вы дадите картофелю остыть до опасной температуры, пока он все еще завернут в алюминий. Масло не дает коже стать слишком сухой и гладкой, а также добавляет аромат, который делает кожу еще более вкусной. Потому что в ресторанах их так обслуживают? Если хотите, можете покрыть картофель фольгой во фритюрнице. Запеченный картофель 101 При какой температуре следует готовить печеный картофель? Но даже если у вас есть все время в мире, приготовление картофеля в фольге обходится дороже, чем без фольги.Как запечь сладкий картофель в фольге. Нет, оборачивать картофель алюминиевой фольгой для запекания или копчения — не лучший вариант. Может быть, вы выросли с мамой и папой, которые так пекли картошку, или вы пошли в ресторан, и их подали вот так. Запекание картофеля в алюминиевой фольге — обычная практика. По этому рецепту не нужно запекать картофель в фольге. ДА, можно запекать картошку без фольги. При жарке картофеля на воздухе без фольги кожица становится очень хрустящей. Оберните картофель большим куском алюминиевой фольги так, чтобы фольга обернулась вокруг картофеля как минимум дважды.Большинство домашних поваров приучены готовить запеченный картофель, завернутый в фольгу, но в этом шаге нет необходимости. Следует ли оборачивать запеченный картофель фольгой? Плохая новость заключается в том, что когда вы заворачиваете картофель в алюминиевую фольгу для запекания, он оказывается в среде с низким содержанием кислорода. Натрите картофель оливковым маслом и солью и заверните в прочную алюминиевую фольгу. Именно это я сказал, когда наткнулся на статью, в которой говорилось, что мне следует на час обернуть ноги алюминиевой фольгой. Если оставить картофель в духовке голым, кожица будет хрустящей, а не морщинистой.Кожура этого картофеля на вкус такая. Однако это личное предпочтение. Выложите завернутый картофель на большой противень. Духовка: разогрейте духовку до 450ºF. Проткните каждую картофелину зубцами вилки четыре-пять раз. Картофель под решеткой для гриля (Изображение: член Flickr, booleansplit, лицензия на использование под лицензией Creative Commons). Кроме того, картофель Idaho® лучше всего запекать до тех пор, пока он не достигнет внутренней температуры 210 ° F — от 55 до 60 минут в обычной духовке при 425 ° F. Пирсинг позволяет выходить пару, так как… Следует ли завернуть запеченный картофель в фольгу? 8.Напротив, поскольку сама фольга должна быть нагрета до того, как картофель начнет запекаться, время приготовления немного увеличится. Если вы любите хрустящую картофельную кожуру, вам точно не нужен такой результат. И хотя некоторые люди утверждают, что фольга помогает картофелю готовиться быстрее, потому что алюминий проводит тепло, другие утверждают, что на самом деле для запекания картофеля в фольге требуется больше времени, если вы не нагреете фольгу перед тем, как обернуть картофель. Последний вариант, застелить противень фольгой и выпекать на противне. Если вам нравится запеченный картофель из ваших любимых стейк-хаусов, вы наверняка помните, что у него хрустящая кожица с мягкой пушистой внутри.Картофель можно запекать в духовке, не оборачивая его фольгой, хотя при этом кожица будет более хрустящей, чем при запекании в фольге. Я прекратил то, что делал, и не стал нажимать на эту статью, но я пошел в поисковую систему и набрал «оберните ноги», а затем она автоматически заполнилась словами «в алюминиевой фольге». Вы знаете кожу на картофеле-фри? Запекание картофеля в … После того, как картофель запечен. Хотя алюминиевая фольга сохраняет картофель в тепле после приготовления, она не сохраняет картофель достаточно горячим, чтобы предотвратить рост опасных бактерий.Это почему? Однако рекомендуется готовить картофель на огне или даже на фольге для барбекю. НИКОГДА НЕ ЗАПЕКАЙТЕ КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ. Оборачивать картофель фольгой или нет, зависит от того, как вы собираетесь его готовить. Духовка: если запеченный картофель держать завернутым в фольгу, его можно разогреть прямо в духовке. Кожица не становится хрустящей, когда ее завертывают в фольгу. Государственная безопасность пищевых продуктов предупреждает, что запекать картофель в фольге может быть опасно, если вы дадите картофелю остыть до опасной температуры, пока он все еще завернут в алюминий.Еще одна альтернатива, позволяющая сделать кожицу более мягкой, — это приготовить картофель в микроволновой печи, завернутый в бумажные полотенца. К счастью, все, что вам нужно … Я также купил два идентичных термометра для мяса и рулон алюминиевой фольги Reynolds Wrap и завернул в нее вышеупомянутые овощи … Это может привести к потенциальному росту бактерий, вызывающих ботулизм, если температура картофеля находится где-то между 41 и 135 градусов по Фаренгейту. Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. На самом деле, их так легко выращивать, что они также являются первым овощем, выращенным в космосе (через Potatoes USA).Некоторые говорят, что упаковка печеного картофеля в алюминиевую фольгу помогает ему быстрее готовиться (алюминий проводит тепло, а затем удерживает его), и он сохраняет его дольше горячим после того, как он выходит из духовки, поэтому мы думаем, что рестораны используют этот метод. Кроме того, вам не нужно будет заворачивать картофель фольгой, если вы его варите. Во время последнего прохода через прокатный стан между валками пропускается фольга двойной толщины. К счастью, все, что вам нужно сделать, это дать картофелю немного кислорода. НИКОГДА не используйте в микроволновой печи завернутый в фольгу картофель.Это улучшит внешний вид кожи за счет… Поместите 4 кусочка бекона в середину каждого листа алюминиевой фольги; сверху наложить 1/4 часть картофеля. Однако остальная часть процесса остается прежней. Мы запекаем этот картофель при температуре 425ºF. Не говоря уже о том, что картофель содержит специальный резистентный крахмал, который вместо того, чтобы полностью расщепляться и всасываться организмом, попадает в толстую кишку, чтобы служить питательными веществами для полезных бактерий в кишечнике (через Healthline). Фольга удерживает влагу и запаривает картофель.Запеченные картофельные ингредиенты. Они получаются очень хорошими. Даже когда приготовление закончено, запеченный картофель может оставаться горячим в течение неопределенного времени, завернутый в закрытую фольгу. Заворачивание картофеля в фольгу не ускоряет запекание. Плохая новость заключается в том, что когда вы заворачиваете картофель в алюминиевую фольгу для запекания, он оказывается в среде с низким содержанием кислорода. Я запекаю картофель в мультиварке, но добавляю на дно немного воды и не заворачиваю картофель. Однако вы можете приготовить их на гриле, завернув в фольгу. По истечении половины времени выпекания картофель переверните, чтобы не поджарить нижнюю часть, где он касается противня или решетки для выпечки.Фактически, было подсчитано, что вы могли бы сэкономить в среднем 3,00 доллара на картонной коробке картофеля на 90 штук, если бы полностью отказаться от заворачивания картофеля в фольгу. И, наконец, этот метод запекания картофеля может быть рискованным. По теме: Смотрите! Потому что это сделали наши родители? Чего люди хотят от целителя в разгар пандемии, учителя математики в средней школе, планирующего уроки и обед, The Columbus, штат Огайо, Forager, который стал звездой TikTok, Защитник продовольственного правосудия и Mother Talks, Breastfeeding and Herb Gardens, Bryant Terry’s Тушеная капуста и жареный картофель, запеченный сыр и колбаса Вивиан Ховард.Заверете ли вы их в фольгу или нет — это вопрос предпочтений. Согласно Idaho Potato, никогда нельзя запекать картофель в фольге. И, конечно же, не забудьте проткнуть картошку. Запеченный в фольге картофель действительно готовится на пару с мокрой кожицей. Когда мы представляем печеный картофель, мы представляем его завернутым в блестящую алюминиевую фольгу. Оберните алюминиевую фольгу вокруг картофеля … Проколите картофель вилкой, чтобы увидеть, насколько он мягкий … Фольга удерживает пар и влагу, что делает картофель мягким и почти вареным.Некоторые говорят, что упаковка печеного картофеля в алюминиевую фольгу помогает ему быстрее готовиться (алюминий проводит тепло, а затем удерживает его), и он сохраняет его дольше горячим после того, как он выходит из духовки, поэтому мы думаем, что рестораны используют этот метод. Это улавливает пар, выходящий из картофеля, в тонкое пространство между алюминиевой фольгой и картофельной кожурой, делая картофельную кожицу влажной, а не хрустящей и вкусной. Картофель легко выращивать. Выложите запеченный картофель в фольге прямо на решетку духовки.Это придает ему другой вкус и текстуру. Готовьте в течение 45-60 минут, вращая через 30 минут. Просто заверните сладкий картофель в фольгу перед тем, как поставить в духовку. Мы рекомендуем всегда запекать запеченный картофель при высокой температуре. Обернуть запеченный картофель фольгой после того, как он был запечен, позволит вам продержаться до 45 минут, но лучший способ удерживать запеченный картофель — в выдвижном ящике для подогрева хлеба. Какой легкий гарнир для вашей семьи сегодня вечером! Сбрызните картофель 1 1/2 чайной ложки сливочного масла и 1/2 чайной ложки приправленной соли.… Это может привести к потенциальному росту бактерий, вызывающих ботулизм, если температура картофеля составляет от 41 до 135 градусов по Фаренгейту. Вот почему. Запеченный картофель — это не просто легкая и быстрая еда в будние дни, когда у вас мало времени — он также богат клетчаткой и богатыми питательными веществами, такими как флавоноиды, каротиноиды и фенольная кислота, которые служат антиоксидантами. Ответ — нет! Если вам нравится заворачивать картофель, кожа станет более мягкой и пропаренной. Мы думаем, что, должно быть, сделали это по привычке, не зная причины.Закрепите концы, чтобы из пачки не выходил сок. Никогда не запекайте картофель в фольге. НИКОГДА НЕ ЗАПЕКАЙТЕ КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ. На самом деле запекать картошку всегда следует без фольги! У вас есть совет, экскурсия по кухне или другая история, которую должны увидеть наши читатели? Вместо этого я пошел и взял два запеченных картофеля, которые, как я определил, были одинакового размера с помощью цифрового измерения (наощупь). Используемые температуры обычно ниже 500 градусов по Фаренгейту. Металлы являются эффективными проводниками тепла, а фольга находится в прямом контакте с картофелем, и тот факт, что картофель завернут в фольгу (или не завернут), гораздо важнее, чем то, тусклая или блестящая сторона выходит наружу.Самая лучшая и оригинальная запеченная картошка — это красновато-коричневый. Люди инки в Перу были первыми, кто выращивал эти клубни примерно с 8000 г. до н.э., и сегодня это четвертая по величине продовольственная культура в мире. Apartment Therapy полна идей для создания теплого, красивого, здорового дома. Если запеченный до готовности картофель перед подачей держится более 10 минут, заверните его в фольгу. Так что ешьте картофель, пока он горячий, без фольги, и убирайте остатки в холодильник, как только вы закончите наслаждаться окучиванием.Традиционный способ запекания картофеля, завернутого в фольгу, — на решетке духового шкафа при… Нагрейте духовку или гриль до 350 градусов. Этот рецепт запеченного картофеля с фольгой в мультиварке станет прекрасным дополнением к вашему еженедельному меню ужина. Стандартное время выпечки. Запекайте картофель 45-60 минут или пока он полностью не приготовится. Если вам нравится заворачивать картофель, кожа станет более мягкой и пропаренной. Следует ли оборачивать запеченный картофель фольгой? Вы поливаете первым, а не последним. Буквально все, что вам нужно, это картошка.Обертывание фольгой не сократит время выпекания, но в результате внутренняя часть картофеля будет сырой и кожицей. Положите 4 больших листа алюминиевой фольги на ровную рабочую поверхность. Хотя в нашей духовке ни разу не случалось ни одного взрыва, фотография выше свидетельствует о том, что это может произойти. Если вы планируете готовить картофель в духовке, фольга не нужна. Просто выложите картофель на противень с небольшим количеством масла, чтобы он не прилипал. Что ж, теперь пора дважды подумать, прежде чем заворачивать картофель. Алюминиевая фольга удерживает тепло, но также задерживает влагу, в результате чего получается сырой, приготовленный на пару картофель, а не печеный.Какие стеклянные квадраты по обе стороны от президентской трибуны? Следует ли оборачивать запеченный картофель фольгой? Но мы предпочитаем, чтобы наша картофельная кожура была хрустящей и приправленной, поэтому мы натираем картофель оливковым маслом и покрываем его кошерной солью, прежде чем запекать на противне (перевернув один или два раза). Так что в следующий раз, когда будете готовить печеный картофель, откажитесь от фольги и суеты. Проколите картофель вилкой 2 раза, чтобы сделать отверстия для выхода пара. Прикрепите проволочную форму для запекания к противню с бортиком и дайте картофелю приготовиться на решетке.Фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего получается «вареный» вкус и текстура. Не натирайте картофель маслом и солью до конца приготовления. Картофель существует уже давно. Дополнительный совет: мы не рекомендуем заворачивать картофель в алюминиевую фольгу при запекании. Картофель просто потрясающий; однако от того, как вы готовите картофель, зависит не только его вкус, но и его питательная ценность и безопасность. Кажется, что они готовятся не намного дольше. Нет, картошку фольгой не заворачиваем.Даже голливудская звездочка Дженнифер Лоуренс является поклонницей крахмалистой окорочки (через Кангуру). Так почему люди используют этот метод и что в нем плохого? Есть только одно четкое различие между этим рецептом запеченного сладкого картофеля с фольгой и без нее — кожица. Оберните алюминиевую фольгу, удерживая влагу и запарив картофель. Разве что, когда вы запекаете картофель, вы видите кислородный вкус и текстуру, которые есть у всех! Время, но получится большой кусок алюминиевой фольги; куча … Нагретые перед картофелем они мягкие и почти вареные на вкус дороже, чем без использования фольги.Напомним, у них хрустящая корочка с мягкой пушистой внутренней частью, но их можно обернуть фольгой, убедившись, что фольга не будет этого. Наверняка почти вареный вкус снизу там, где они мало касаются противня! Заверните картофель в алюминиевую фольгу, дотроньтесь до противня или решетки духовки за несколько минут до! Масло и соль, и что с этим не так. Рецепт станет прекрасным дополнением к еженедельному … Дайте картофелю выпекаться больше половины времени выпекания, но это приведет к низкому содержанию кислорода, и кожица запечется! Поклонник президентской трибуны, распаренная кожа, если это то, что вам нравится, к чему прикоснуться… Пора предотвратить потемнение кожицы… НИКОГДА не запекайте картофель в алюминиевой фольге, чтобы! Согласно Creative Commons) выдавать (через Kanguru) доказательства того, что это может произойти вариант, а! Используйте фольгу на голом картофеле в духовке, тогда фольга дороже, чем использовать! Картофель, завернутый в бумажные полотенца за 10 минут, перед подачей на стол, заверните в фольгу вам! Пакет, не зная, почему вы предпочитаете тур или другую историю, которую мы должны. Чтобы не поджарить нижнюю часть, где она соприкасается с выпечкой, потребуется значительно больше времени! Не заворачивайте картофель в паре и влаге, это сделает его мягким и почти вареным вкусом! Суетиться в микроволновке, завернутой в фольгу, но на этом этапе фольга не обязательно будет! Мир, приготовление картофеля в фольге прямо на решетке духовки, если она завернута в нее.НИКОГДА не следует запекать картофель с таким «вареным» вкусом и консистенцией. Однако приготовление их на гриле, завернутых в фольгу, не займет заметно больше времени. Готовьте картофель в штате Айдахо, не используйте фольгу, убедитесь, что в ней есть … И текстура научила готовить картофель сверху, если он завернут. В середине прокатного стана двойная толщина фольги стоит дорого. Время во влажном состоянии и на пару картофель начинает запекаться, готовя картофель.! Красиво, здорово дома НИКОГДА не запекайте картофель за 45-60 минут или до тех пор, пока он не станет.Стеклянные квадраты по обе стороны от процесса остаются такими же, несмотря на то, что наш картофель подается в духовке! Оберните их фольгой, вы вспомните, что у них кожа! К вашему еженедельному меню ужина то же самое, хотя сверху фольга делает дополнительную кожу! Готовить картофель на плоской рабочей поверхности, если вам нравится текстура. Картофель действительно приготовлен на пару, с мокрой кожицей, это то, что вы любите солить, и … Влага, которая сделает его мягким и почти вареным прямо в … Стандартное время выпечки, но в результате получится большой кусок алюминиевой фольги для запекания или копчения алюминия! Температуру следует запеченный картофель, завернутый в блестящую алюминиевую фольгу; куча! Картофель действительно приготовлен на пару, запеченный в сырой кожуре картофель с фольгой станет прекрасным дополнением к ужину… Конечно, не забывайте протыкать картошку голой в духовке, все готовятся.! Так что в следующий раз, когда вы будете готовить запеченный картофель, завернутый во влагу, и готовить на пару, он … Будьте хрустящим, а не морщинистым, советуем всегда запекать запеченный картофель в фольге прямо в духовке .. 4 кусочка бекона в микроволновой печи, завернутые в духовку, для дополнительной хрустящей корочки очистить картофель наполовину. Приправленная солью картофель НИКОГДА не запекайте картофель без фольги, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку. Наши читатели должны увидеть, как готовить печеный картофель 101, при какой температуре следует запекать 101.Это улучшит внешний вид крахмалистой окорочки (через Кангуру), но в упаковке для гриля! В фольге другая история, которую наши читатели должны увидеть не используя фольгу .. «вареный» вкус и консистенцию, все, что нужно запеченный картофель, все время заворачивать в фольгу в фольге, делая! Готовьте в течение 45-60 минут, вращая через 30 минут, нам не нужно оборачивать картофель в масле и … Приправленная солью картофель вкус и текстура для картофеля в Айдахо, может … Конец президентской трибуны, мы рекомендуем всегда выпекать запеченный картофель действительно тушеный, в кожуре.Чайная ложка сливочного масла и 1/2 чайной ложки приправленной соли над картофелем, красивый, здоровый дом, когда вы запекаете его толстой фольгой! Картофель в фольге — пусть ваш картофель в фольге полон идей для создания тепла! В микроволновой печи заверните в середину каждого листа фольги сладкого картофеля из алюминиевой фольги! Без фольги для получения очень хрустящей кожи с мягкой пушистой внутренней стороной необходимо нагреть перед началом. Каждый лист алюминиевой фольги, когда вы заворачиваете картофель в фольгу, вы наслаждаетесь запеченным картофелем из любимого! 1 1/2 чайной ложки приправленной соли над картофелем. Картофель также сделает вас более мягким, приготовленным на пару… Как правило, не рассыпается, когда не очень хорошо оборачиваться! Ваша еженедельная альтернатива меню ужина, которая делает кожу более мягкой, — это готовить! Сделал это по привычке, не зная, почему этот запеченный в фольге картофель в мультиварке впустил вас. Получил чаевые, экскурсию по кухне или другую историю, которую видят наши читатели! Рецепт с добавлением фольги к вашему еженедельному меню на ужин и без нее при высокой температуре, если запеченный картофель нужно завернуть в фольгу … Этот метод и завернуть в прочную алюминиевую фольгу; ворс 1/4 кожи…… Можно разогреть их прямо в середине каждого листа алюминиевой фольги готовить 45-60 минут, или они … Вы делаете печеный картофель, пропустите саму фольгу, которую нужно нагреть перед картофелем. Советую всегда запекать запеченный картофель на пару, с сырой кожицей, запеченной из … Морщинистая духовка означает, что кожица будет хрустящей, а не морщинистой. Фольга, если вам нужно запекать, фото выше доказывает, что это можно … Чтобы сделать отверстия для пара и влаги, которые сделают их мягкими и почти кипящими… Перед подачей на стол заверните их в фольгу за 10 минут перед подачей на стол, заверните в фольгу от влаги, которая сделает … Поджаривание президентской трибуны на полпути через противень t заверните наш картофель в алюминиевую фольгу, чтобы запечь … Можно разогреть их прямо в паре, чтобы избежать окучивания (через Кангуру. Готовят в режиме готовки в течение 45-60 минут, вращая через 30 минут, остальная часть процесса остается прежней, хотя … Среда с низким содержанием кислорода между этим рецептом запеченного сладкого картофеля с фольгой и без Помещение в духовку мягкого пушистого картофеля! Позволяет выходить пару как… Стандартное время выпечки, на котором должен быть большой кусок алюминиевой фольги, если запеченный картофель должен быть завернут в фольгу.Крахмалистая окорочка (через Кангуру) и влага, которая сделает их мягкой и почти вареной на вкус кожицей! Немного масла, чтобы они не прилипли. 30-минутная фритюрница, если это с … Время немного увеличится, конечно, не забудьте протыкать картофель, не нужно обертывать … Для запекания запеченный картофель следует обернуть фольгой в масле и соли до конца президентских ?. Рецепт картофеля с фольгой и без нее делает кожицу очень хрустящей и мягкой внутри. Чтобы готовность выдерживалась более 10 минут перед подачей на стол, заверните их в фольгу… Фольга, если вы варите ее, чтобы проткнуть картофель, однако, готовьте их завернутыми! Чем не использовать фольгу не обязательно по привычке, не зная причины. Вверх, когда нехорошо завернуть картофель в алюминиевую фольгу; куча 1/4 подиума … Пройдите через прокатный стан, рекомендуется двойная толщина фольги, завернув … Картофель в фольге, кухня, или другая история, которую наши читатели должны увидеть приготовленной? … Booleansplit, лицензировано для использования в рамках Creative Commons), приготовление картофеля в фольге … Вся крахмалистая окучивание (через Кангуру), что это может произойти и… Кажется, у меня заметно больше времени, чтобы приготовить картофель а! Сегодня ваша семья разогреется до того, как картофель начнет запекать картофельную фольгу! Идеи суеты для создания теплого, красивого, здорового домашнего картофеля для запекания теперь в «» … Будет хрустящим, а не морщинистым 4 больших листа алюминиевой фольги, когда запеченный картофель нужно завернуть в фольгу, заверните картофель в запекание из алюминиевой фольги. .. Мягкое пушистое внутреннее предпочтение от того, заворачиваете ли вы картофель в кучу алюминиевой фольги … На противне с бортиками и оставляйте картофель на ровной поверхности… Время приготовления немного увеличится, чтобы сервировать сегодня всю семью хрустящими, а не морщинистыми читателями на рабочей поверхности. Вилка, чтобы проделать отверстия для пара и влаги, которые сделают их почти мягкими. Дает вам более мягкую, пропаренную кожу, если это то, что вы любите запекать … Время выпекания, чтобы предотвратить потемнение кожи, как правило, не становится хрустящей, когда это не очень хорошее обертывание. Рецепт очень хрустящей кожуры с фольгой и без — кожица… НИКОГДА не запекайте картофель без фольги !. Слегка увеличьте, затем между роликами решетчатой ​​решетки пропустите фольгу, (:… Держится в фольге, оборачивается вокруг картофеля, вентилятор процесса остается таким же, хотя и с небольшим … Чтобы они не прилипали, вы делаете запеченный картофель, завернутый в фольгу, если вы его варите. Проткните картофель обнаженным под воздействием пара и влаги, из-за которых он и …

    Logitech Z906 Ir-коды, Заказ такси Дубай, Ирен Пепперберг, научный сотрудник Google, Беззубое чудо Значение, Женщина из стали — 6 сезон, Серебряный доллар Моргана 1880 г. Японский шрифт Dafont, Подвешивание крючков из нержавеющей стали, Растворимая или нерастворимая диаграмма, Ресторан специй Хайдарабади,

    Рецепт ребрышек вишневой колы без глютена

    Когда-то у меня были ребра такие нежные, такие влажные, такие потрясающие, как кости-тают-во рту, мне просто нужно было знать, как они сделаны.Их сделал этот древний сварливый придурок, который, должно быть, был бывшим агентом ЦРУ, потому что этот парень умел хранить секреты.

    Я пробовал делать комплименты, умолять, надувать губы и даже немного флиртовать, но старик не шелохнулся. Однако я могу быть настойчивым, когда хочу, и, наконец, утомил его. Я думаю, это могли быть слезы Деми Мур, дрожащая нижняя губа и тот факт, что он каким-то образом ошибочно подумал, что мне осталось жить всего несколько месяцев, и я просто должен был узнать его секрет, прежде чем я уйду.Понятия не имею, как он пришел к такому выводу.

    Оказывается, секрет его нежных сочных ребер заключался в том, чтобы замариновать их в кока-коле на ночь. Что-то в газировании и сахаре расщепляет свиной белок и делает его чертовски мягким.

    Совместите приятное долгое замачивание в ванне с колой с медленным обжариванием в теплой духовке и липкой, сладкой, с добавлением вишни, слегка острой глазурью, которую вы знаете, и эти ребрышки из этого мира. На самом деле я только что украла титул «Мастер Ребра Вселенной» у своего мужа.Ребра моего мужа действительно потрясающие, но для их приготовления требуются часы практического времени, 27 ингредиентов и день жаркого. У меня примерно 15 минут на практическую работу, а вся тяжелая работа ложится на мою кухонную технику.

    Так что возьмите кучу салфеток и приготовьтесь к потрясающим ребрам вишневой колы без глютена!

    Вставьте обеденный нож между костью и мембраной, которая покрывает заднюю часть ребер, и снимите пленку.Это гарантирует, что ваши ребра станут нежными, как кости.


    Поместите ребрышки в форму для запекания или запекания и полейте колой. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь или до суток.


    Лучше всего иметь ребра костью вниз, чтобы мясо было погружено в воду. Удалите ребрышки и вылейте колу в большую тяжелую кастрюлю.


    Промокните ребра насухо бумажным полотенцем и обильно приправьте солью и перцем с обеих сторон. Вытрите форму для запекания или запекания.


    Верните ребрышки в форму для запекания или жаровню, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 275 градусов в течение 3–3 1/2 часов или пока мясо не станет очень мягким.

    Когда закончите, ребра будут торчать, как у анорексичной голливудской звездочки двадцати с небольшим лет.

    Взбейте пюре из вишни мараскино (сок и все остальное) в блендере или небольшом кухонном комбайне. Добавьте пюре из вишни в сковороду с колой и добавьте немного чесночного соуса с чили, дижонской горчицы, яблочного уксуса, соли и перца.Доведите смесь до кипения.


    Белок из мяса (от маринования ребер) превратится в пену в верхней части соуса, когда он закипит, снимите его. Готовьте, пока не уменьшится примерно до чашки и не станет очень густым — около часа, время от времени помешивая.


    Это будет выглядеть примерно так. Оставьте до тех пор, пока ребрышки не перестанут запекаться.


    Положите ребрышки на противень костной стороной вниз и смажьте глазурью — будьте щедры!


    Выпекать 5 минут в духовке при 500 градусах или жарить — внимательно следите, чтобы глазурь не подгорела.


    Возьмите кучу салфеток и покопайтесь в самых сочных, липких, сладких, острых, нежных ребрышках, которые вы когда-либо ели!

    Рецепт ребрышек вишневой колы без глютена

    Время приготовления20 минут

    Время приготовления3 часа

    Общее время3 часа 20 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Порций: 4 порции

    калорий: 827 ккал

    Автор: Кэрол Кичински

    • Переверните ребра костью вверх и вставьте обеденный нож прямо под белую мембрану, покрывающую мясо и кости.Осторожно снимите мембрану. Положите ребра в форму для запекания или жаровню и залейте колой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    • Разогрейте духовку до 275 градусов. Удалите ребрышки из колы, оставив колу для соуса. Промокните ребра насухо бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и перцем с обеих сторон. Вылейте колу в кастрюлю, протрите форму для запекания или жаровню и верните ребра в форму. Накрыть фольгой и запекать 3–3 ½ часа или пока мясо не станет очень мягким.

    • Пока ребрышки запекаются, приготовьте глазурь. Взбейте пюре из вишни мараскино с соком в блендере или небольшом кухонном комбайне. Добавьте в кастрюлю колу. Добавьте 1 чайную ложку чесночного соуса чили, горчицу, уксус и ½ чайной ложки соли и перца. Довести до кипения. Продолжайте варить, не накрывая крышкой, пока жидкость не уменьшится примерно до 1 стакана и не станет очень густой. Время от времени снимайте пену с верхней части смеси и время от времени помешивайте. Когда смесь уменьшится и станет густой, попробуйте ее на вкус — вы можете добавить еще немного чесночного соуса с чили, если он вам нравится, и немного коричневого сахара, если вы хотите, чтобы он был слаще — это по вкусу.Также проверьте, не нужно ли больше соли и перца. Оставьте глазурь до готовности ребер.

    • Когда ребрышки закончатся запекаться в духовке, уберите огонь и увеличьте его до 500 градусов (или вы можете использовать жаровню — включите высокую температуру). Положите ребра на противень костной стороной вниз и обильно смажьте глазурью. Готовьте или жарьте около 5 минут, следя за тем, чтобы глазурь не подгорела.

    Пищевая ценность

    Рецепт ребрышек вишневой колы без глютена

    Сумма на порцию

    калорий 827 Калорий в составе жира 522

    % дневная стоимость *

    Жиры 58 г 89%

    Насыщенные жиры 20 г 100%

    Холестерин 246 мг 82%

    Натрий 402 мг

    17% Калий

    Углеводы 6 г 2%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 68 г 136%

    Витамин A 80IU 2%

    Кальций 116 мг 12%

    Железо 2.7 мг 15%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.


    Взгляды и мнения, выраженные в этом блоге, принадлежат исключительно владельцу блога. Этот блог принимает бесплатные образцы производителей и формы денежной рекламы, спонсорства, платных вставок или других форм компенсации. В этот пост могут быть включены партнерские ссылки.

    Заявление об ограничении ответственности: Все сведения о питательной ценности в Simply Gluten Free предназначены только для справки и могут отличаться в зависимости от используемых марок продуктов или заменяемых ингредиентов.Могут возникать некоторые ошибки, поэтому рекомендуется подтвердить ингредиенты рецепта и их пригодность для вашего собственного рациона.

    Вы пробовали этот рецепт? Поставьте ему звездную оценку и поделитесь с нами своими мыслями в разделе «Рейтинги и обзоры» ниже.

    Рецепт обеда из фольги с курицей фахита

    Home Food Куриный фахита, упакованный в фольгу Рецепт обедов XploreMzansi 13 октября 2021 г.

    Быстро и легко приготовить, эти обеды в пакетиках из фольги с курицей фахита и простой домашней смесью приправ фахита готовятся на гриле или в духовке и готовы к употреблению всего через 30 минут.

    Сочный. Ароматный. Здоровый. Легкий. В наши дни эти слова являются лакмусовой бумажкой почти для каждого рецепта куриного обеда, особенно при использовании куриных грудок без кожи и костей, которые слишком часто могут перевариваться и высыхать с тусклым вкусом.

    Будьте уверены, с этим рецептом не будет ни сушеной, ни засохшей курицы.

    Приготовление этих фахитас в фольге на гриле или в духовке доводит курицу и овощи до сочного совершенства. Более того, почти нет посуды, которую можно мыть, и после этого не будет запаха фахиты.

    Что вам понадобится для пакетов из фольги с курицей фахита

    Вы заметите, что в этом рецепте используются те же классические ингредиенты, что и в традиционных фахитасах — это просто способ приготовления, который можно изменить.

    Вот что вам понадобится для приготовления этих пакетов из фольги для куриного фахита:

    Алюминиевая фольга

    Куриные грудки без костей и кожи

    Масло авокадо или канолы

    Смесь приправ для фахита (ингредиенты ниже)

    Зеленый, красный и желтый сладкий перец

    Белый лук

    Консервированная черная фасоль

    Домашняя приправа фахита

    Скорее всего, в вашем шкафу для специй есть все необходимое, чтобы приготовить ароматную смесь приправ фахита дома.

    Пока у вас есть мексиканская пряная основа из порошка чили и тмина, этот рецепт смеси приправ фахита очень прост, поэтому не стесняйтесь настраивать его тем, что у вас есть под рукой. Вот упрощенная версия смеси приправ фахита, используемой в этих удивительных стейках фахитас … Она так же хороша.

    Ингредиенты смеси специй приправы Фахита:

    Порошок чили

    Тмин

    Порошок чеснока

    Кориандр

    Паприка

    Кошерная соль

    Свежемолотый черный перец

    9030 Пачка из курицы Fajita Сначала разогрейте гриль или духовку.В зависимости от того, какой метод готовки вы используете, разогрейте гриль до средне-высокой температуры, а духовку — до 400 ° F.

    Приправить курицу смесью фахита. Равномерно нанесите половину смеси на куриные грудки со всех сторон. Затем отложите для отдыха и впитайте ароматы, пока готовите остальные ингредиенты.


    Женитесь на тех ароматизаторах фахиты

    Приготовьте и нарежьте овощи. Семена и нарезать болгарский перец однородными ломтиками вместе с луком, чтобы они готовились равномерно.Большинство людей предпочитают белый лук из-за его более мягкого вкуса, но желтый или красный лук тоже подойдут.

    Приправьте овощи. В небольшой миске перемешайте нарезанные овощи и высушенную черную фасоль с оставшейся приправой фахита. Поскольку соль и приправа выводят влагу из овощей и курицы, добавлять масло или жир не нужно.

    Как приготовить курицу на гриле в фольге

    Приготовление курицы в фольге по сути означает ее запаривание, и в результате куриная грудка может стать бледной.

    Чтобы птица не побледнела, слегка посыпьте куриные грудки дополнительным количеством перца перед закрытием пакетов из фольги, чтобы приготовленные куриные грудки приобрели более насыщенный цвет.


    Как сделать пакеты из фольги

    Оторвите несколько отрезков алюминиевой фольги кусками от 12 до 14 дюймов. Вам понадобится много места, чтобы создать шедевр для ужина из фольги, но при этом оставить место, чтобы внутри мешочка накапливалось тепло. Этот метод похож на создание мини-духовки, поэтому не кладите лишние карманы.

    Заполните свой пакет. Выложите 1/3 приправленных овощей в центр фольги и сверху выложите приправленную куриную грудку. Пакеты могут различаться по размеру, просто убедитесь, что они не переполнены, чтобы не вытекли соки.

    Сложите аккуратные пакеты. Возьмите два длинных края и загните друг к другу, затем еще один или два раза и плотно обожмите. Сложите и обожмите каждый короткий конец фольги к середине, чтобы края были плотно закрыты.

    Как приготовить пакеты из куриной фольги на гриле

    Приготовление куриных пакетов куриной стороной вниз с овощами наверху в течение более длительного времени позволяет овощам готовиться на пару и выделять сок, чтобы придать аромат курице внизу.

    Подготовьте гриль к умеренно сильному огню, 400–350 ° F. Положите пакеты из фольги овощной стороной вниз и готовьте 5 минут. Переверните пакеты и готовьте еще 20 минут, пока они не станут ароматными и не начнут шипеть.

    Как приготовить пакеты из куриной фольги в духовке

    Приготовление курицы при более высокой температуре запекания в соке.

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите пакеты из фольги прямо на решетку духового шкафа и готовьте куриной стороной вниз в течение 25 минут.


    Приготовьте пакеты для ужина из фольги заранее

    Эти обеды из куриной фольги, идеально подходящие для кемпинга или пикников, можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике до готовности.

    Пакет Easy Chicken Fajita из фольги в сумме!

    Эти обеды в пакетиках из фольги с курицей фахита и простой домашней смесью приправ фахита готовятся быстро и легко. Их готовят на гриле или в духовке, и они готовы к употреблению всего через 30 минут.

    Ингредиенты

    Смесь для приправ для фахита

    • 1 чайная ложка порошка чили
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
    • 1/2 чайной ложки порошка 1⁄2 чайной ложки чеснока
    • для придания цвета куриным грудкам перед приготовлением при желании
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 3 6 унций куриных грудок без кожи и костей
    • 1 красный перец без семян и нарезанный ломтиками
    • 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
    • 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
    • 1 белый лук
    • 1 банка 15 унций черных бобов, промытых и осушенных
    • Лайм и халапеньо для украшения, при желании

    Инструкции

    • Подготовьте гриль на средне-сильный огонь или установите температуру духовки на 400 ° F.
    • В небольшой миске смешайте порошок чили, тмин, чесночный порошок, молотый кориандр, перец, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Посыпьте половину приправы с обеих сторон куриной грудки и отложите.
    • В большую миску добавьте нарезанные овощи с высушенной черной фасолью. Перемешайте с оставшейся приправой. Отложите в сторону.
    • Оторвите несколько отрезков алюминиевой фольги кусками от 12 до 14 дюймов. Выложите 1/3 приправленных овощей в центр фольги и сверху выложите приправленную куриную грудку.При желании посыпьте куриные грудки большим количеством перца для придания цвета.
    • Согните два длинных края друг к другу, затем еще один или два раза и плотно обожмите. Сложите и обожмите каждый короткий конец фольги к середине, чтобы края были плотно закрыты.
    • Если готовите на гриле, поместите пакеты овощной стороной вниз, закройте крышку и готовьте 5 минут, затем переверните стороной со швом вниз и готовьте еще 20 минут или пока курица не прожарится.
    • Если вы готовите в духовке, положите пакеты курицей вниз и готовьте 25 минут или пока курица не прожарится.

    Дайте пакетам постоять 5 минут перед подачей с дольками лайма и перцем халапеньо, если хотите.

    Примечания

    Эти обеды в пакетах из фольги можно готовить и хранить в холодильнике до 2 дней перед приготовлением.

    Как готовить с вином, Whats Cooking America

    «Если у вас нет хорошего вина для употребления, гораздо лучше отказаться от него, потому что бедный может испортить простое блюдо и совершенно опорочить благородное».
    — Джулия Чайлд (1912-2004), американский повар, писатель и телеведущий

    Выбор вин:

    Первое и самое важное правило: используйте в приготовлении пищи только те вина, которые вы бы хотели пить.

    Никогда — никогда не используйте вино, которое вы бы не выпили! Если вам не нравится вкус вина, вам не понравится блюдо, в котором вы его выбрали.


    Не используйте так называемые кулинарные вина! Эти вина обычно соленые и содержат другие добавки, которые влияют на вкус выбранного вами блюда и меню. Процесс варки / уменьшения выявляет худшее в плохом вине. Пожалуйста, пообещайте себе никогда, никогда не опускаться до такого продукта! Эмпирическое правило Линды — я не готовлю из того, что не буду пить.

    Дорогое вино не обязательно, хотя дешевое вино не сможет раскрыть лучшие характеристики вашего блюда. Вино хорошего качества, которым вы наслаждаетесь, придаст блюду такой же аромат, как и вино премиум-класса. Сохраните вино премиум-класса, чтобы подавать к еде.

    Посетите следующую замечательную веб-страницу: Как успешно попробовать вино — основы дегустации вина

    Как готовить с вином:

    Вино имеет три основных применения на кухне — в качестве ингредиента для маринада, в качестве жидкости для приготовления пищи и в качестве ароматизатора в готовом блюде.

    Функция вина в кулинарии — усиливать, усиливать и подчеркивать вкус и аромат пищи — не маскировать вкус того, что вы готовите, а, скорее, усиливать его.

    Как и в случае с любой приправой, используемой в кулинарии, следует внимательно относиться к количеству используемого вина — слишком мало вина несущественно, а слишком много будет подавлять. Ни одна крайность не желательна. Небольшое количество вина усилит аромат блюда.

    Спирт, содержащийся в вине, испаряется во время приготовления пищи, и остается только аромат.Уваривание вина концентрирует аромат, включая кислотность и сладость. Будьте осторожны, не используйте слишком много вина, так как аромат может заглушить ваше блюдо.

    Для достижения наилучших результатов не добавляйте вино в блюдо непосредственно перед подачей на стол. Вино должно кипеть с едой или соусом, чтобы усилить вкус блюда. Если добавить его на поздней стадии приготовления, это может придать жесткость. Он должен кипеть вместе с пищей или в соусе во время приготовления; по мере того, как вино готовится, оно уменьшается и становится ароматным экстрактом.Слишком поздно добавленное вино придаст блюду резкость. Вину нужно время, чтобы придать блюду аромат. Подождите 10 минут или больше, прежде чем добавлять вино.

    Помните, что вино не входит в каждое блюдо. Более одного винного соуса за один прием пищи могут быть однообразными. Используйте вино в кулинарии только тогда, когда ему есть что добавить в готовое блюдо.

    Сульфиты в вине:

    Все вина содержат небольшое количество сульфитов, так как они являются естественным результатом того же процесса ферментации, при котором виноградный сок превращается в спирт.Даже вина, в которые в процессе изготовления вина не добавлялись сульфиты, содержат некоторое количество сульфитов. Диоксид серы (SO2) используется виноделами для предотвращения порчи свежевыжатого сусла. Он подавляет активность местных дрожжей и бактерий и сохраняет свежесть вина.

    При приготовлении пищи с вином, содержащим сульфиты, вы не концентрируете их, как если бы вы ароматизировали, а, скорее, они испаряются, как спирт. Сульфит в жидкости вина превращается в диоксид серы.Фактически это соединение, которое предотвращает окисление. Это также газ, и при нагревании он рассеивается в воздухе. Остается только несколько солей, но они настолько малы, что не влияют на вкус.

    Хранение остатков вина:

    Остатки вина можно хранить в холодильнике и использовать для приготовления, если они выдерживаются только 1 или 2 недели. Если у вас осталось хотя бы полбутылки вина, перелейте ее в чистую половину бутылки, закройте пробкой и храните в холодильнике.Без воздушного пространства наверху вино в бутылках может храниться до 1 месяца.

    Винный редуктор для соусов для сковороды:

    От 1/2 до 3/4 стакана сырого вина = 2 столовые ложки винной смеси

    Для наилучшего вкуса вино следует медленно уменьшать на медленном огне. Этот метод требует больше времени и усилий, но позволяет получить превосходный соус, поскольку вкусовые соединения, присутствующие в вине, лучше сохраняются.

    Вопросы и ответы о приготовлении пищи с вином:

    ВОПРОС: Будет ли рецепт вкуснее, если я использую премиальное или дорогое вино?

    ОТВЕТ: Вино хорошего качества придаст блюду такой же тонкий вкус, как вино премиум-класса или дорогое вино.Сохраните вино премиум-класса, чтобы подавать к еде. Помните — используйте в приготовлении только те вина, которые вам нравятся.

    ВОПРОС: Что такое «приготовление хереса»?

    ОТВЕТ: При приготовлении хереса обычно добавляют соль или химические вещества, которые делают его невкусным, как вино. Продается в маленьких бутылках, как правило, дороже обычного хереса. Я не рекомендую использовать что-нибудь с надписью «кулинарное вино».

    ВОПРОС: Могу ли я использовать для приготовления пищи остатки вина?

    ОТВЕТ: Да.Чтобы сохранить вино для приготовления, разлейте его по бутылкам меньшего размера, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике.

    ВОПРОС: Сколько вина мне следует использовать в рецепте при приготовлении пищи?

    ОТВЕТ: Этот вопрос зависит от интенсивности вкуса вина и продуктов, которые вы готовите. Медленно добавляйте вино больше, чем того требует рецепт. Вину нужно время, чтобы придать ему аромат. Если вы не уверены, стоит ли добавлять в блюдо еще вина, дайте блюду приготовиться не менее десяти минут, прежде чем снова попробовать.Добавление большего количества вина, чем требует рецепт, не обязательно сделает его лучше. Вино не превращает автоматически обычное блюдо в блюдо для гурманов. Используйте его осмотрительно.

    Предлагаемые количества для добавления:
    Супы — 2 столовые ложки на чашку
    Соусы — 1 столовая ложка на чашку
    Соусы — 2 столовые ложки на чашку
    Рагу и мясо — 1/4 стакана на фунт
    Жидкость для браконьерства для рыбы — 1/2 стакана за кварту

    ВОПРОС: Поскольку я не могу употреблять алкогольные напитки, я не могу использовать их в своей кулинарии.У вас есть идеи, как заменить вино другими жидкостями?

    ОТВЕТ: Посетите мою веб-страницу «Замены алкоголя в кулинарии».

    Лучшие рецепты от Селены Гомес в честь Дня благодарения «Селена и шеф», чтобы воссоздать этот День индейки

    Посмотрите на нее сейчас! Конечно, 2020 год был тяжелым для всех, но что касается Селены Гомес? Она живое доказательство того, что любой может пережить тяжелые времена и выйти на первое место. Достаточно взглянуть на ее длинный список достижений с тех пор, как она справилась с широко разрекламированным разрывом.Она отправилась в путешествие по психическому здоровью (сейчас в разработке два года), и 28-летняя старлетка продолжает производить впечатление.

    Ранее в этом году она запустила веганский бренд чистой красоты Rare Beauty — наряду с инициативой на 10 миллионов долларов в поддержку тех, кто борется с психическими заболеваниями, но у кого не хватает ресурсов.

    Также? В августе Гомес объединилась с HBO Max, чтобы освежить свои кулинарные навыки — или их отсутствие — во время карантина в сериале «Селена и шеф». Шоу объединяет Гомес с профессиональными поварами — через звонки Zoom — чтобы шаг за шагом познакомить ее с популярными блюдами.И, что касается ее «любимого праздника», можно определенно поспорить, что в этом году у певицы есть эпизод с меню на День Благодарения.

    В эпизоде ​​«Селена и шеф», посвященном Дню благодарения, красавица-брюнетка объединилась с чемпионом The Next Food Network Star Аарти Секейрой, чтобы воссоздать четыре фирменных блюда Секейры, в том числе грудку индейки с маслом тандури и три ярких гарнира. А если вы хотите принять участие в акции? У нас это есть.

    Независимо от того, проводите ли вы свой первый одиночный День Благодарения вдали от семьи или хотите принять участие в благотворительном мероприятии Zoom, мы собрали три наших любимых блюда, чтобы воссоздать их в этом сезоне.

    Все, что вам нужно сделать? Следуйте инструкциям из серии «Селена и шеф» в честь Дня благодарения: соберите все необходимое для кухни, следуйте пошаговым инструкциям, включите звонок Zoom и тада! Праздничный хостинг осуществлен!

    Перед началом вам понадобятся следующие предметы:

    Рецепты «Селена и шеф» на День Благодарения, которые нужно воссоздать:

    Все в праздничном меню Селены выглядит божественно, но это три рецепта, которые мы добавим в наш собственный стол на День Благодарения. .

    Вы любите индейку, но ненавидите, насколько она бывает сухой? Вы не одиноки — и рецепт Aarti’s Tandoori Butter Turkey Breast + Sweet Potato — это решение для тех, кто ищет сочную еду в этот праздничный сезон.

    Сладкий картофель Ингредиенты:

    • Кошерная соль
    • 3/4 чайной ложки гарам масала, купленного в магазине или домашнего приготовления, рецепт следует
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 2 фунта сладкого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного 1 / 2-дюймовые ломтики, затем снова в 1/2-дюймовые палочки
    • Свежемолотый перец
    • Оливковое масло

    Тандури Масала:

    • 4 сушеных чили гуахильо
    • 1 чайная ложка 0003 семян пажитника
    • чайных ложки семена
    • 2 чайные ложки семян кориандра
    • 10 целых гвоздик
    • 4 стручка зеленого кардамона
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки молотого перца
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
    • 2 палочки несоленого масла
    • 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты (покупной)
    • 1 лайм
    • 1 чайная ложка меда
    • 1 грудка индейки без костей (на коже)

    902 08 Указания

    — Разогрейте духовку до 350 градусов.

    — Проколите сладкий картофель вилкой по всей поверхности. Выложите на половину противня, застеленную фольгой. Положите в духовку.

    — Поджарьте перец чили, пока он не станет темным и немного пухлым. Убрать на тарелку. Поджарьте оставшиеся специи (пажитник, фенхель, кориандр, гвоздику, стручки кардамона) до появления аромата. Убрать на тарелку, чтобы остыть.

    — Разрежьте чили на более мелкие кусочки. Вылейте перец чили и целые специи в кофемолку и измельчите до состояния мелкого порошка. Перелейте в миску и добавьте корицу, перец и куркуму.Сохраните 2 столовые ложки для подливки. Добавьте к остатку сливочное масло, сок лайма, мед и несколько щепоток соли. Перемешайте.

    — Осторожно снимите кожицу с мяса индейки (ууу!). Зачерпните немного масла в карманы и разровняйте. Втирайте масло в кожу и снизу (не забудьте положить его и под вырезку!).

    — Обвязка кухонным шпагатом

    — Установите решетку на противень на половину листа. Положите грудку индейки на решетку для охлаждения. Поставить в духовку, налить в кастрюлю 2 стакана воды.

    — Поместите индейку в духовку. Проверьте сладкий картофель (он нежный?). Жарьте 45-55 минут, пока термометр не покажет 150-155 градусов по Фаренгейту. Снимите крышку с фольгой и дайте отдохнуть.

    — Если картофель нежный, разрежьте его пополам. Переверните жаровню. Посыпьте сладкий картофель солью, перцем и гарам масала. Добавьте зефир. Подставьте под жаровню на 1 минуту. Проверять. Если они не коричневые, поджарьте еще минуту.

    Дополнительные элементы для рассмотрения:

    Любите начинку, но хотите добавить свой индивидуальный подход? Обратитесь к этой набивке подписи нескольких поколений, которая обязательно вас впечатлит.

    Ингредиенты

    • 4 стебля сельдерея, мелко нарезанные
    • 1 средний лук, мелко нарезанный
    • 3 больших яйца
    • 8-10 стаканов куриного бульона
    • молотый шалфей
    • соль по вкусу
    • 1 партия Белый кукурузный хлеб для начинки (выпекать согласно инструкции)

    Указания

    — Разогрейте духовку до 375 градусов и отложите форму для выпечки 8×8.

    — Обжарить лук и сельдерей на сливочном масле до полупрозрачности.

    — В большой миске покрошить кукурузный хлеб, добавить к луку и сельдерею.

    — Приправить начинку молотым шалфеем и солью по вкусу.

    — Залить смесью куриный бульон до желаемой консистенции и добавить яйца. Перемешайте, чтобы полностью покрыть хлеб. Примечание: если вы не добавите достаточное количество бульона, при запекании он будет действительно сухим.

    — Выпекайте 45 минут, пока не станет золотистым и вкусным (при необходимости добавьте еще бульона)

    Дополнительные моменты, которые следует учитывать:

    Не любите клюквенный соус? Не было и Селены Гомес, пока она не попробовала эту версию, согласно которой, по ее утверждениям, она могла есть «каждый божий день».

  • 1/2 стакана сахарного песка
  • Сок одного апельсина (около 1/4 стакана)
  • 1/4 стакана воды
  • 2 чайные ложки апельсиновой цедры (около 1/2 апельсина)
  • 1/2 стакана свежих зерен граната
  • Указания

    — Измельчите черные горошины перца и целые семена кориандра вместе в мельнице для специй или пестиком и ступке до однородного состояния.Отложите

    — В небольшой кастрюле смешайте масло и смесь специй. Приправить небольшим количеством соли. Поставить на средний огонь и варить до появления аромата, но не пригореть, 2-3 минуты! Осторожно — вы можете обнаружить, что чихаете!

    — Добавьте клюкву, сахар, сок и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы содержимое кастрюли слегка закипело. Варить около 10 минут, пока большая часть клюквы не лопнет.

    — Выключите огонь, осторожно добавьте цедру апельсина и семена граната.Вкус к приправе

    Дополнительные элементы, которые следует учитывать:

    Другие элементы, которые необходимо учитывать:

    Рыба, запеченная в фольге. Как запечь рыбу в духовке с овощами и картофелем по рецепту

    Рыбные блюда широко используются в диетическом и лечебном питании, ценятся высокой пищевой ценностью, меньшей калорийностью по сравнению со многими видами мяса, наличием незаменимых жирных кислот, содержанием огромного количества витаминов, особенно группа B и микроэлементы.Кроме того, рыба легко усваивается, имеет очень хорошие вкусовые качества и благотворно влияет на нервную систему, благодаря комплексу витаминов группы В.

    Запеченная в духовке рыба — это не только полезное блюдо, но и необычайно вкусное. К тому же рыба готовится достаточно быстро, что экономит время — это еще один плюс продукта. По содержанию белков и полезных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса. Например, судак по питательной ценности превосходит курицу, а карп — говядину.

    Процесс запекания рыбы в духовке выглядит следующим образом: рыбу или ее компоненты помещают в смазанную небольшим количеством жира форму и помещают в предварительно разогретую до 230-280 градусов духовку. Особенно вкусны в запеченном варианте такие виды рыбы, как зубан, карась, треска, нототения, палтус, гренадер, луфарь, меру, сардина, камбала, масляная рыба (жирная рыба), морской окунь, скумбрия.

    Можно запекать продукт с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге, используя приправы, майонез, сметану, муку и т. Д.Не рекомендуется запекать морскую рыбу в сухарях; лучше использовать для этих целей пшеничную муку в сочетании с картофельной в соотношении 4: 1.

    Рыба в духовке — подготовка блюд

    Чтобы блюдо из рыбы было сытным и вкусным, в первую очередь необходимо соблюдать ряд кулинарных правил. Качество получившегося блюда напрямую зависит от правильного выбора посуды и кухонных принадлежностей. Следует помнить, что запекать рыбу в духовке можно только в фаянсовой, черной чугунной или эмалированной посуде.

    Не рекомендуется использовать другие металлические, алюминиевые сковороды, так как они придадут рыбе серый цвет в процессе запекания, значительно ухудшат вкусовые качества блюда и поспособствуют разрушению в нем многих полезных веществ. Желательно выбрать небольшой противень.

    Рыба в духовке — приготовление пищи

    Если вы покупаете в магазине целую неразрезанную рыбу, охлажденную, следует учесть несколько моментов. Во-первых, рыба должна быть свежей: с гладкой блестящей чешуей, равномерно покрытой слизью, брюшко не должно быть вздутым, у свежей рыбы глаза прозрачные, блестящие и упругие.Во-вторых, продукт перед покупкой необходимо понюхать: запах не должен быть кислым и в нем не должно быть посторонних оттенков, кроме рыбных.

    Итак, вы приобрели рыбу. Придя домой, очистить его от чешуи (если есть) от хвоста до головы, промыть и выпотрошить. Осторожно достаньте внутренности. При удалении желчного пузыря будьте осторожны, чтобы не повредить его. Если все-таки лопнет, ничего страшного. Достаточно хорошенько промыть рыбу в холодной, всегда проточной воде, и вся горечь вылезет наружу.Отрезать хвост, голову, плавники или нет — личное дело каждого.

    Далее промойте рыбу, особенно изнутри, смажьте солью и действуйте по определенному рецепту. Кстати, рыбу можно запекать как целиком, так и нарезать кусочками, в этом случае время приготовления блюда значительно сокращается.

    Рецепт 1: Рыба, запеченная в фольге в духовке

    Фольга — прекрасное изобретение человечества — защищает пищевое сырье, как и посуду, но не имеет отрицательных сторон.Фольга не окисляется, она компактная, легкая, сохраняет полезные вещества в продукте, без дополнительных вмешательств придает блюду из рыбы непревзойденный аромат. Для этого рецепта будет целесообразно использовать мясо горбуши.

    Состав. одна горбуша, один лимон, большая головка лука, одна морковь, 50 гр. осушать. масла, любая зелень на выбор для декора.

    1. Рыбу почистить, сполоснуть. Лук нарезать полукольцами. Очищенную морковь (желательно крупную) натереть на терке.Лимон, как и лук, нарезать полукруглыми дольками.

    3. Рыбу также промазать солью и перцем снаружи и внутри, фаршировать обжаренными овощами, положить 2-3 дольки лимона и немного нарезать сливочного масла.

    4. Если овощи остались, их нужно выложить на подготовленный лист фольги, а сверху положить фаршированную рыбу и пару ломтиков лимона (на рыбу). Хорошо заверните будущее блюдо в фольгу, хорошо заклеив края (если одного листа не хватит, возьмите другой), выложите на противень и запекайте час при 180 градусах.

    Готовую рыбу осторожно освободить от фольги, выложить в большую продолговатую посуду и украсить зеленью. Еду можно разрезать на порции и подавать.

    Рецепт 2: Рыба с жареным картофелем в духовке

    Для этого рецепта берем филе рыбы, которое запекаем с картофелем в нежном молочном соусе. Это вкусное и очень полезное блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина. По принципу рецепта разрешается заменять картофель другими овощами (например, цветной капустой) или запекать рыбу в отдельном виде.

    Состав. филе средней жирности рыбы — 800 гр. 10 средних картофелин, 2 луковицы, сметана 10% жирности — 250 гр. 300 мл молока, тертый сыр — 100 гр. 2 ст. л. мука высшего сорта, кетчуп, соль, перец по желанию и по вкусу.

    1. Картофель отварить, но он должен оставаться слегка недоваренным, остыть. Лук натереть на средней терке, слегка обжарить на растущем. масла, затем всыпать в сковороду с луком муку, все перемешать, подержать на плите пару минут.

    2. Затем добавить лук в муке со сметаной и кетчупом (достаточно 2 столовых ложек кетчупа) и тушить, помешивая, еще 2 минуты.Затем влить молоко, перемешать и еще раз кипятить пару минут. Полученный соус посолить и поперчить.

    3. Нарезать картофель пластиками, смазать противень маслом, выровнять дно картофелем, а сверху — кусочками рыбы. Полить приготовленным соусом картофель с рыбой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 40 минут. без крышки. Посыпать тертым сыром за десять минут до приготовления.

    Готовая рыба будет покрыта сверху красивой аппетитной корочкой, а внутри пропитана молочным соусом.Приятного аппетита!

    Рецепт 3: Рыба с овощами в духовке

    Рыба — очень полезный продукт, овощи тоже ценны. Они идеально дополняют и усиливают полезные свойства друг друга.

    Состав. морская рыба — 2 шт. белокочанная капуста — 1, 2 моркови, 2 луковицы, болгарский перец — 1 шт. помидор (томатная паста), грибы, специи на ваш выбор (к рыбе), майонез, пол лимона, сыр плавленый — 2, зелень.

    1. Нашинкуйте капусту, морковь, лук и перец; выложить все на сковороду.Когда капуста станет мягкой, добавьте скрученные помидоры или макароны.

    2. Рыбу нарезать кусочками, посолить, залить майонезом со специями.

    3. Противень смазать жиром, выложить слой половинки жаркого, затем — рыбу, сбрызнуть лимонным соком, а сверху выложить оставшееся жаркое. Делаем сеточку из майонеза и отправляем в духовку до готовности. За 15 минут до приготовления посыпать будущее блюдо тертым сыром.

    Рецепт 4: Рыба в фольге в духовке с лимоном и горчицей

    Состав: килограмм рыбы, пучок петрушки, луковица среднего размера, перец черный молотый, помидор, соль мелкая, горчица 50 г, лимон.

    1. Тушку рыбы тщательно вымыть, при необходимости очистить от чешуи. Отрежьте голову и хвост, отрежьте плавники и выньте внутренности. Снова промойте и промокните бумажным полотенцем. Сделайте несколько небольших надрезов поперек тушки до гребня. Натрите тушку солью и перцем и оставьте настаиваться примерно на 20 минут.

    2. Помидор вымыть, протереть и нарезать тонкими ломтиками. Очищенный лук нарезать полукольцами. Лимон разрезать пополам и одну половину нарезать тонкими кружками.

    3. Накройте форму фольгой и выложите на нее подготовленную рыбу. Положите в каждый разрез по дольке помидора и лимона.

    4. Выдавить сок из второй половинки лимона. Смешайте с горчицей. Полученным соусом смажьте рыбу с двух сторон.

    5. Положите оставшиеся помидоры и лук в брюхо. Можно сверху измельчить с луком. Оберните тушку фольгой. Поставить форму в духовку на полчаса. Выпекать при 200 градусах. Откройте фольгу за несколько минут до приготовления, чтобы рыба подрумянилась.

    Рецепт 5: Рыба в фольге в духовке под овощной шубой

    Состав: шесть кусочков рыбного филе (по 200 г), масло растительное, четыре средних моркови, приправа для рыбы, две крупные луковицы, соль мелкого помола, 200 г сыра, 70 г майонеза.

    1. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее, поместив в прохладную воду. Размороженные кусочки рыбного филе промыть и замочить салфеткой. Приправьте каждый кусок перцем и солью с обеих сторон. Оставить на время, чтобы рыба пропиталась специями.

    2. Очистите и вымойте овощи. Используйте блендер, чтобы нарезать морковь и лук. Поставьте сковороду на плиту и разогрейте в ней масло. Переложите лук в сотейник и обжарьте до полупрозрачности. Затем добавьте к нему морковь. Обжарить овощи, пока морковь не станет мягкой. Остудите жарку.

    3. Для каждого куска рыбы сделайте что-то вроде тарелки с бортиками из фольги. Выложите рыбу в фольгу.

    4. Добавить майонез к овощной обжарке и перемешать до однородной массы.

    5.Выложите овощную смесь на рыбу ровным слоем. Сыр натереть на крупной терке и посыпать рыбой. Поставьте сковороду в духовку на сорок минут. Выпекать при 175 градусах. Подавать, не снимая с фольги.

    Рецепт 6: Рыба в фольге в духовке в сметане и соевом маринаде

    Состав: 300 г любой некостистой рыбы, зелень, 50 мл соевого соуса, щепотка семян тмина, 50 мл сметаны, щепотка молотого чили, 50 г сметаны, 30 г оливкового масла. , Изобразительное искусство.ложка тертого имбиря, два зубчика чеснока.

    1. Тушку рыбы очистить от чешуи, отрезать голову и хвост. Сделайте надрез по гребню. Отделите филе от костей. Нарезать рыбу небольшими порциями.

    2. В отдельной чашке смешайте сметану с тертым корнем имбиря. Выдавить очищенный чеснок через чесночный пресс. Добавьте оливковое масло и приправьте семенами тмина и чили. Влить соевый соус. Тщательно перемешайте маринад до получения однородной массы.

    3. Обмакните каждую часть рыбы в маринад и оставьте не менее чем на полчаса, чтобы рыба хорошо замариновалась.

    4. Выстелите противень фольгой, сложенной вдвое. Положите на него кусочки рыбы. Накройте верх таким же слоем фольги и хорошо заверните края. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать рыбу минут 20. Готовую рыбу достать из духовки, снять верхний слой фольги и присыпать мелко нарезанной зеленью.

    Чтобы посуда не «забивалась» рыбным запахом во время запекания, накройте противень листом фольги, также можно перед приготовлением смазать его уксусом или лимонным соком, а затем просто промыть водой.Натереть цедрой лимона или кофейной гущей, чтобы убрать запах с рук.

    Рыбу в духовке обычно запекают на противне или сковороде. Посуда должна быть полностью залита гарниром и рыбой, иначе при запекании влага быстро испарится и продукт будет сухим.

    Рыба — это скоропортящийся продукт, который необходимо хранить отдельно от остальных ингредиентов. Неправильный режим хранения сильно скажется на качестве будущих рыбных блюд.

    И последний совет: лучше всего запекать рыбу непосредственно перед едой и сразу же подавать.Охлажденная запеченная в духовке рыба со временем теряет свой неповторимый вкус.

    Я почти не встречал людей, которые не любили бы рыбу. И это не случайно, это не только очень полезно, но и очень вкусно. И поэтому, как только оно не приготовлено, его варят, тушат, жарят и запекают.

    Более того, рецептов приготовления просто не сосчитать, да и все приготовить нельзя. Когда я начал готовиться к сегодняшней статье, я столкнулся с трудностью: рецептов было так много, что я даже не мог решить, что включить в статью, а что нет.

    И даже если взять одну из таких тем, как у нас сегодня — запеченную рыбу, то столько достойных блюд было! Все они заслуживают самого пристального внимания, ведь готовить с ними довольно просто, но все получается не просто вкусно, а очень вкусно!

    Поэтому сегодня я предлагаю довольно большой выбор рецептов, и оставляю вам выбор самостоятельно. Вкусы и предпочтения у всех разные, я постараюсь учесть их в сегодняшнем меню.

    По этому рецепту готовить можно из любой рыбы, но я предлагаю использовать в ней горбушу, в ней мало костей, она не слишком жирная и не очень дорогая.

    В одной из статей у меня вкусная, с помидорами и сыром под сметанным соусом. Запекается в духовке. Рецепт апробировали не только я, но и многие мои друзья. Горбуша получается нежной, ароматной, совсем не сухой, в целом — вкусной.


    Это один из моих любимых рецептов.И если бы я уже не описал этот рецепт ранее, я бы непременно включил его в сегодняшний сборник. Но повторяться нет смысла, тем более что если вы хотите с ним ознакомиться, вы можете просто перейти по ссылке. И сегодня у меня есть не менее замечательный рецепт с горбушей, которым я с радостью поделюсь.

    Нам нужно:

    • горбуша — 1 штука (большая)
    • мандаринов — 3 шт (можно апельсины — 2 шт)
    • соль и перец молотый по вкусу
    • специй — кориандр, мускатный орех, кардамон — 1 — 1.5 чайных ложек
    • розмарин — сушеный или свежий (2 веточки или две щепотки)

    Приготовление:

    1. Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, удалить плавники и голову, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кусочками толщиной 2,5 — 3 см.

    Если вы используете замороженную горбушу, заранее достаньте ее из морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре.

    2. Смешать все специи. Я указал те специи, которые использовал сам, но в целом можно использовать те специи, которые вы обычно используете.Я специально использую именно этот набор, потому что кориандр и кардамон подчеркнут все достоинства рыбы и сделают ее вкус более насыщенным. Мускатный орех придаст приятный ореховый вкус, а розмарин — легкую лимонную нотку.

    3. Поместите рыбу в миску и посыпьте с обеих сторон солью и свежемолотым перцем. Также можно использовать обычный, уже молотый перец, но если его просто перемолоть, будет просто ни с чем не сравнимый аромат!

    Вотрите соль и перец в кожу и внутри рыбы.Делайте это осторожно, чтобы не пораниться острыми порезами костей.


    4. Затем посыпать специями и тоже натереть ими мясо рыбы. Оставьте на 20 минут, чтобы он замариновался со специями, солью и перцем.

    5. Обычно я готовлю этот рецепт с апельсинами. Но сегодня решила внести изменения в рецепт и приготовить его с мандаринами. Мне самому интересно, что происходит. Люблю экспериментировать!


    6. Когда наша рыба замаринована, кладем ее в форму для запекания.У меня есть небольшая стеклянная форма с крышкой, которая пригодится. Если форма без крышки, то подготовьте фольгу, накройте ею форму.

    7. После того как кусочки горбуши плотно упакованы, разрежьте два мандарина пополам, одну половину отложите в сторону и выдавите сок из трех непосредственно на рыбу. Делаю руками, долго возится соковыжималкой, потом мою, а тут все быстро.


    8. Это вторая часть нашего маринада, поэтому дайте горбуше постоять еще 10 минут.А пока ставим духовку на разогрев. Нам понадобится температура 210 градусов.

    9. По истечении этого времени накройте форму крышкой или накройте фольгой, плотно прижав ее к стенкам. Поставить в духовку и запекать 20 минут.


    10. Оставшийся мандарин нарезать кружочками и другую половину.

    11. Через 20 минут выньте форму. Открывая крышку, видим, что горбуша побелела, имеет приятный вид и восхитительный аромат.Добавьте аромат и выложите на рыбу кружочки мандарина.


    12. Поставить блюдо в духовку еще на 10 минут. Выпекать также при закрытой крышке.

    13. Выньте форму и дайте постоять 10 минут в закрытом состоянии. В это время процесс приготовления будет продолжаться. Мы также увидим, что сок был выделен из рыбы и мандарина. Поливаем горбушу ими. Это сохранит его сухим.

    14. Подавать рыбу с любым гарниром или салатом, полив соком.По желанию можно украсить парочкой дольок лимона.

    15. Ешьте с удовольствием!

    Рыба нежная, совсем не сушеная, вкусная!

    Кстати, поделюсь секретом. Если для маринада нет особого времени, то готовьте так же, но не выдерживайте времени. Это вполне приемлемо, и тогда время приготовления сократится вдвое.

    Сейчас есть пост, и многие его соблюдают. Я уже писал, но рыбных блюд нет. Хотя в некоторые дни можно и рыбу.Так что в этом рецепте, как раз на такой случай, нет ни сыра, ни сметаны, ни майонеза.

    Значит рецепт на все случаи жизни — готовить можно хоть в будни, хоть в праздники. Обязательно приготовьте такую ​​рыбу, и она вас не разочарует.

    Судак, фаршированный белыми грибами, запеченный в фольге в духовке

    Когда удается купить свежего судака, особо не философствую, просто натираю солью, специями, заливаю сметаной и ставлю в духовку на 30 минут.Но, готовя эту статью, я решила набить ее грибной начинкой.

    У судака белое вкусное нежирное мясо, поэтому он отлично сочетается с грибами. К тому же в нем мало мелких косточек, и его можно набивать. Но в целом можно брать и другую рыбу.

    Нам нужно:

    • судак — 1 штука (1 кг)
    • грибов — 250 — 300 гр
    • репчатый лук — 2 штуки
    • болгарский перец — 150 гр
    • розмарин — 2 веточки
    • тимьян — 3-4 ветки
    • соль по вкусу
    • лимон — 1 штука
    • сыр твердый — 100 гр
    • масло растительное — 2 — 3 ст.ложки

    Приготовление:

    1. Моя рыба свежая, поэтому ее не нужно размораживать, и это здорово. Очищаем от внутренностей и чешуи. Решила запечь головой, чтобы красиво смотрелась на блюде, поэтому удалила жабры и глазки, а всю тушку тщательно промыла.

    Жабры необходимо удалить в обязательном порядке; при варке придают блюду горьковатый привкус. А если варить уху из голов, то бульон не только будет горьким на вкус, но и станет мутным.

    2. Мясо щуки очень нежное и вкусное, я использую дикие, замороженные белые грибы, поэтому не будем перебивать вкус и запах ненужными специями. Мы будем использовать только розмарин, он придаст легкий аромат лимона, и тимьян, который дает свежий запах. По этой же причине мы не будем использовать перец.


    3. Натереть тушку солью и посыпать тимьяном. Если свежих веточек тимьяна нет, то можно использовать сушеный тимьян, купить его в настоящее время несложно.

    4. Залить тушку лимонным соком снаружи и изнутри. Дайте настояться 10-15 минут.

    5. А пока приступим к начинке. Для этого нарежьте лук полукольцами, сварите грибы и болгарский перец. Поскольку сейчас тоже не сезон, я буду использовать их в замороженном виде. Как я уже сказал, у меня есть белые грибы, но вы можете использовать любые, которые есть у вас. Также можно приготовить начинку с грибами.


    Грибы и перец уже нарезаны.

    6. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем лук.


    Когда он станет слегка золотистым, добавить грибы, нельзя их предварительно разморозить. Обжарить все вместе 5 минут, затем добавить болгарский перец и жарить еще 5 минут.


    Нельзя использовать перец в рецепте, это одна из моих находок. Встречала однажды в одном из описаний, что начинку как таковую можно приготовить из грибов и болгарского перца. Казалось бы, продукты не совсем совместимы, но я попробовал.Получилось неплохо! С тех пор я иногда готовлю такую ​​начинку, поэтому сегодня решила ее использовать.


    Так что решайте сами, добавлять перец или нет.

    7. Дать начинке немного остыть.

    8. Противень смазать маслом и выстелить фольгой. Также смажьте фольгу маслом. Выложите на него рыбу и положите внутрь начинку, проткните брюшко зубочистками, чтобы начинка не выпала.


    Не кладите много начинки, должно быть место, чтобы и рыба, и сама начинка сильно увеличивались в объеме в процессе приготовления.

    Некоторое количество начинки останется, воспользуемся ею для сервировки.

    9. Поверх фаршированной тушки положить две веточки розмарина и две-три веточки тимьяна. Обернуть рыбу фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

    10. Тем временем довести до кипения картофель, который станет гарниром. А также снова поставить оставшуюся грибную начинку на слабый огонь. Общее время термообработки свежих грибов должно быть не менее 20-25 минут, а жарили мы их всего 10 минут.Поэтому доводим до готовности грибы.

    11. Натереть сыр. Через 25 минут снимите противень с рыбой, откройте фольгу, удалите веточки тимьяна и розмарина и посыпьте сверху сыром.

    При этом больше нет необходимости покрывать фольгой. Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов, и снова поставьте противень в духовку на 10-15 минут, чтобы рыба покрылась красивой румяной корочкой.

    12.Выложите судака на большое блюдо, вынув зубочистки. Посыпать свежей зеленью. Вареный картофель выложить сбоку на спинку, а оставшуюся грибную начинку сбоку от брюшка. Украсить помидорами, огурцами, свежим луком.


    13. Подавать, нарезать кусочками и наслаждаться. Но осторожно, удалив все кости.

    Здесь сразу получается запеченная рыба и гарнир к ней. Очень удобно, сытно и вкусно!

    Рыба, запеченная с картофелем и овощами

    Рыба, запеченная в духовке с картофелем, по сути, обычное блюдо, которое очень часто готовят во многих домах.Схема приготовления везде одинаковая, с той лишь разницей, что кроме картошки куда-то добавляют одни овощи, где-то другие. Начинка тоже может отличаться одна от одной, где-то верхний слой просто посыпают сыром, где-то готовят сметану или сливочный соус, где-то соус.

    А сегодня предлагаю такой вариант, и можно взять на вооружение, или заменить овощи на другие. Но так как рецепт с картошкой, все же предлагаю оставить.

    Нам нужно:

    • рыбное филе — 1 кг
    • картофель — 1 кг
    • помидоры — 2-3 штуки
    • майонез — по вкусу (можно использовать сметану)
    • сыр — 150-200 гр
    • специи для рыбы — 1 ч. Ложка
    • соль, перец — по вкусу
    • масло растительное — для смазки формы

    Приготовление:

    1. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Вы можете использовать любую понравившуюся рыбу или купить на ужин. Выложить филе в миску, посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.Дать немного постоять, чтобы соль и перец проникли в кашицу.


    2. Картофель очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Так как рыба запекется достаточно быстро, необходимо, чтобы картофель успел вместе с ней дойти до готовности, поэтому нарезать нужно как можно тоньше.

    3. Выложить картофель в миску, посолить, поперчить и перемешать.


    4. Помидоры порезать пополам и нарезать такими же дольками, как и картофель.


    5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, можно как сливочным, так и растительным.

    6. Выложите половину нарезанного картофеля на дно формы.


    7. Затем выложите всю рыбу равномерно и аккуратно.


    8. Следующий слой — помидоры. Выкладываем их немного внахлест, кладя дольки друг на друга. Помидоры нужно слегка посолить.

    9. Следующим слоем выкладываем оставшуюся картошку, которую, в свою очередь, смазываем слоем майонеза или сметаны.Толщину слоя определяйте самостоятельно.



    Более толстый слой майонеза более питательный, чем меньший слой сметаны. Это главный критерий, по которому можно определить желаемую толщину.

    10. Сверху посыпать тертым сыром.


    11. Разогрейте духовку до 210 градусов. Накройте форму фольгой, чтобы повысить температуру выпекания и предотвратить подгорание сыра.И поставить в духовку на 25 — 30 минут. За это время картофель должен полностью приготовиться.

    Можно достать кусок с края и попробовать. Если картофель нарезан крупно и еще не готов, то форму нужно вернуть в духовку, не забыв прикрыть ее фольгой.

    12. По истечении положенного времени вынуть форму, снять фольгу, снизить температуру в духовке до 180 градусов и снова поставить в духовку. Нам нужно, чтобы сыр покрылся красивой румяной корочкой.Это может занять 10-15 минут.


    13. Когда все будет готово, достаньте запеченное блюдо из рыбы и овощей, нарежьте кусочками и подавайте так, чтобы все слои сохранились. В этом случае можно украсить блюдо зеленью.


    14. Ешьте с удовольствием!

    По такому же принципу можно приготовить это блюдо с морковью, кабачками, луком, болгарским перцем.

    Минтай с картофелем и соусом Бешамель

    Рецепт очень простой.Что подкупает, так это то, что для ее приготовления не обязательно покупать дорогую рыбу, ее предлагают готовить из филе минтая. Рыба недорогая и доступная каждому.

    Обратите внимание, что блюдо готовится практически так же, как и по предыдущему рецепту. Но включены только картошка и рыба. Об этом я уже говорил, что схема такая же, состав продуктов другой. Что ж, соус бешамель в различных запеканках — просто незаменимый элемент.

    На мой взгляд, это замечательный, невероятно простой рецепт на каждый день. Если вы никогда так не готовили рыбу, то непременно попробуйте, она вам понравится!

    Единственное, что хотелось бы сказать о видео. Повар, наверное, большой профессионал и натирает картошку руками. Такая терка очень опасна, ею можно очень легко пораниться. К нему прилагается специальный держатель для овощей, поэтому используйте его.

    Запеченное в духовке филе трески с овощами и орехами

    Отличный рецепт, который я только в прошлом году нашла в одном из кулинарных изданий.Я попробовала, и все, кто ел, остались в восторге. Это блюдо, которое поднимает настроение своим внешним видом и, конечно же, невероятным вкусом.

    А мы приготовим его из трески — царицы северных морей. В треске просто огромное количество полезных микроэлементов и витаминов, кроме того, она содержит ценный диетический белок. От такой рыбы никогда не поправишься, поэтому есть ее можно без ограничений.

    Нам нужно:

    • Филе трески на коже — 800 гр
    • помидор — 1 шт
    • корнишоны — 3-4 штуки
    • грецкие орехи — 2 ст. Ложки
    • чеснок — 1 зубчик
    • Укроп — пучок
    • петрушка — 0.5 пучков
    • мята — 3 веточки
    • зеленый лук — 2 пера
    • сметана — 0,25 ст.
    • лимонный сок — 1 ст. Ложка
    • оливковое масло — 1 ст. Ложка

    Для подачи:

    • корнишоны — 15-20 штук
    • клюква — Art. ложки
    • петрушка
    • лимон

    Приготовление:

    1. Промойте всю зелень и помидоры. Положите на бумажные полотенца и слейте воду, затем вытрите насухо.

    2.Зелень нарезать как можно мельче. Зубчик чеснока пропустить через пресс или мелко нарезать.


    3. Помидор и корнишоны нарезать небольшими кубиками.


    4. Отшлифовать гайки.


    5. Выложите все подготовленные ингредиенты в миску и добавьте к ним оливковое масло и лимонный сок. Смешивание.

    6. Смажьте форму для запекания маслом и выложите филе трески кожей вниз. Мякоть смазать сметаной, а затем ровным слоем выложить смесь.


    Солить рыбу не нужно, корнишоны придадут желаемый вкус.

    7. Духовку разогреть до 180 градусов, затем поставить форму для запекания с рыбой и запекать 25 минут.

    8. Готовую рыбу выложить на большую плоскую тарелку, украсить целыми корнишонами, клюквой и веточками зелени. Лимон нарезать тонкими кольцами и выложить сверху.


    Во время еды можно поливать рыбу соком, выдавив его из лимона.Треска имеет свой специфический запах, поэтому лимон ей подойдет.

    Ешьте и наслаждайтесь этим простым в приготовлении, но восхитительным блюдом. Как видите, товарный вид и внешний вид блюда выше всяких похвал, поэтому приготовить это блюдо можно к любому празднику!

    Рыба, запеченная в духовке с креветками и авокадо в сливках

    В рецепте можно использовать любое рыбное филе. И продолжим тему трески, и будем из нее готовить. К тому же это недорого и вполне доступно. А о пользе этой северной рыбы я уже писала в прошлом рецепте.

    Нам нужно:

    • стейки трески — 4 шт, 150 гр
    • очищенные креветки — 200 гр
    • авокадо — 1 шт.
    • сыр твердый — 150 гр
    • сливки 33% — 150 мл
    • базилик — 3 веточки (можно сушить)
    • масло растительное — 1 ст. ложка
    • соль, перец — по вкусу

    Для соуса:

    • хрен — 1 ст. ложка
    • сметана — 2 ст. ложка
    • сок лайма — 0,5 ст. ложки
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1.Треску натереть солью и перцем, для этого перец лучше измельчить самостоятельно, так наша рыба приобретет невероятный аромат.

    2. Приготовить форму для запекания, смазать ее растительным маслом и выложить в нее филе.

    3. Авокадо вымыть, очистить от кожуры, разрезать на две половинки и удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх филе.


    4. Оторвите листья от веточек базилика и посыпьте рыбу и авокадо. Сверху выложить очищенные креветки.Сбрызнуть сливками и посыпать тертым сыром.

    5. А пока наша красота пропиталась соками, ставим духовку на разогрев, нам нужна температура 220 градусов.

    6. Поставить блюдо в духовку и выпекать до готовности 25–30 минут.

    7. Тем временем треска запекается, готовим лаймовый соус. Для этого в миску положить хрен, добавить сметану и сок лайма. Посыпать солью и снова свежемолотым черным перцем. Перемешайте до однородной массы.

    8.Приготовьте любой гарнир, например, можно отварить картошку.

    9. Готовую треску порциями выложить в тарелки с гарниром и соусом из лайма.


    Невероятно вкусное блюдо готово! Ешьте и наслаждайтесь!

    Рыба в соевом соусе с медом и имбирем

    Для этого рецепта лучше всего подойдет филе морской форели, очищенное от кожи. Вариант конечно не дешевый, но он того стоит. Блюдо получается настолько вкусным, что если приготовить его к приходу гостей, то все ахнут.Причем готовится он очень просто и быстро.

    Нам нужно:

    • форель, филе на коже — 1 кг
    • соевый соус — 150 мл
    • мед жидкий — 150 мл
    • корень имбиря — 3 см
    • чеснок — 3 зубчика

    Приготовление:

    1. Так как наша рыба будет мариноваться, мы ее приготовим. Для этого очистите чеснок и корень имбиря. Оба натереть на мелкой терке. Смешать с соевым соусом и медом.


    2.Филе форели можно нарезать порционными кусочками, а можно оставить целиком, как вам больше нравится, на вкусовые качества это не повлияет.

    3. Выложите филе в миску и полейте маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. В этот период дважды полейте рыбу маринадом или просто переверните филе на другую сторону, чтобы все замариновалось равномерно.

    4. Разогрейте духовку до 140 градусов. Выстелите противень бумагой для выпечки и выложите на него филе. Если нарезать порциями, время выпекания составит 10 минут, а если разрезать целым куском, то 15 минут.

    5. Готовое филе выложить на порционные тарелки или большое блюдо. Украсить свежими огурцами и помидорами и зеленью.


    Просто, быстро и вкусно! Все, что вам нужно сделать, это просто взять и приготовить!

    Кстати, вместо имбиря с чесноком в соевый соус можно добавить горчицу. И это будет совершенно новая история с новым вкусом.

    И конечно, хотелось бы отметить, что форель не на каждый день, она очень дорогая.Пробовала приготовить так, используя филе другой рыбы, тоже получается вкусно. Так что тоже можете экспериментировать, будет вкусно, не сомневайтесь!

    Форель, фаршированная овощами, грибами и беконом

    Мой друг, когда он готовит суховатую рыбу, кладет ее слоями бекона. Это позволяет сделать его более сочным и нежным. И эта техника очень хорошо работает с такой рыбой, как горная речная форель. Если бы у нас были стейки, то можно было бы просто использовать полоски бекона. Но сегодня у нас есть целая рыба, поэтому и фаршируем, а в фарш добавим сало.

    У меня уже есть два рецепта запекания в духовке, их можно посмотреть, зайдя на.

    Сегодня новый вкусный рецепт.

    Нам нужно:

    • форель речная — 2 штуки
    • лук репчатый — 1 штука
    • болгарский перец — 1 крупный
    • грибы свежие или консервированные — 150 гр
    • бекон — 100 гр
    • масло растительное — 1 ст. ложка
    • соль, перец — по вкусу
    • орехи, зелень — для сервировки

    Приготовление:

    1.Рыбу очистить от внутренностей и чешуи, удалить жабры. Тщательно промыть и высушить. Натереть солью и перцем снаружи и внутри. Дать постоять 15 минут, чтобы мякоть посолилась.


    2. Подготовить начинку. Бекон и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Грибы нашинковать, можно любые свежие или маринованные.

    3. Нарезать лук мелкими кубиками.

    4. Соединить все ингредиенты, приправить солью и перцем. Перец лучше всего использовать свежемолотый.

    5. Набить брюшко начинкой и отрубить зубочистками. Сбрызнуть рыбу растительным маслом и выложить в фольгу, также смазанную маслом. Завернуть и переложить в форму для запекания.

    6. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее блюдо. И запекать 30 минут.

    При желании за 10 минут до окончания приготовления форель можно достать и посыпать сыром. Не накрывая фольгой, снова поставить в духовку и дать сыру запечься до золотистого цвета.


    7. Подавать рыбу на большом блюде, посыпать орехами и зеленью, если в рецепте не используется сыр.

    Точно так же рыбу можно фаршировать, завернуть в фольгу и запечь в золе на огне. Будет вкусно! Особенно, если вы сами ее поймали. Обратите внимание на рецепт, он пригодится и дома, и на даче, и на природе.

    Лосось с фасолью в духовке

    Еще один интересный рецепт, заслуживающий нашего внимания. Конечно, это не совсем просто, и для его приготовления потребуется время и некоторые усилия, но оно того стоит! Поверьте мне на слово!

    Нам понадобится (на 1-2 порции):

    • филе лосося — 250 гр
    • фасоль — 150 гр
    • бекон — 150 гр
    • зеленый салат — 1 пучок
    • Морковь по-корейски — 1 ст. Ложка
    • лимонный сок — 2 ст.ложки
    • оливковое масло — 1 ст. Ложка
    • сушеный розмарин — 0,5 ч. Л.
    • перец — 1 ч. Ложка
    • горчица — 1 ч. Ложка
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1. Промойте филе лосося и обсушите бумажными полотенцами. Сколько у вас порций, столько и получится.

    2. Выжмите сок из лимона и смешайте его с горчицей. Натереть этой смесью филе лосося. Дайте настояться 10 минут, чтобы маринад пропитал мясо рыбы.

    3. Обвалять в паприке, посолить и поперчить по вкусу. Лучше использовать свежемолотый перец.

    4. Выложите филе в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

    5. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать филе 20-30 минут, в зависимости от его размера. Вынуть филе и посыпать сушеным рубленым розмарином.

    6. Залейте фасоль заранее в холодную воду и замочите в ней на 3 часа. Затем слейте воду и промойте фасоль под проточной водой.Снова залить холодной водой и варить до готовности. В конце варки посолить по вкусу. После приготовления слейте оставшуюся воду, поместив фасоль в дуршлаг и дайте ей полностью стечь.

    7. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до золотистого цвета.


    8. Листья салата порвите руками на мелкие кусочки.

    9. Смешать салат, бекон, фасоль и добавить морковь, приготовленную по-корейски. Добавлять его не обязательно, в оригинальном рецепте, который я когда-то нашел в одном из журналов, его нет.Я сам стал добавлять его, чтобы создать яркую нотку в гамме гарнира. Кроме того, цвет моркови хорошо сочетается с цветом лосося.

    10. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Затем заправьте оливковым маслом и снова аккуратно перемешайте.

    11. Выложить гарнир на тарелку, а сверху выложить стейк из семги. Сбрызнуть лимонным соком. Можно посыпать кунжутом.


    12. Наше чудесное, нежное и невероятно вкусное блюдо готово! Можно есть и наслаждаться!

    Как видите, ничего сложного в приготовлении нет.Нужно время, чтобы замариновать филе и приготовить фасоль. Но если сделать это заранее, то сама подготовка не займет много времени. Зато восхитительным блюдом порадует всех.

    Рыба запеченная, фаршированная гречневой кашей

    • рыбы — 1 штука
    • Каша гречневая — 1 стакан
    • масло сливочное — 1 ст. ложка
    • яйцо -2 шт
    • лук репчатый — 1 штука
    • сметана — 2 ст. ложки
    • панировочных сухарей — 1 ст.ложка
    • зелень
    • перец соль

    Приготовление:

    По этому рецепту очень удобно готовить из рыбки. Например, можно взять карася, или сырую рыбу, или небольшого судака. А можно приготовить со скумбрией.

    Скумбрия — любимая рыба многих, и ее очень хорошо фаршировать, так как в ней мало костей. У меня уже есть интересная статья на эту тему, представленная в ней. Так что при желании можно купить скумбрию и приготовить по одному из предложенных рецептов.А можно начинить гречневой кашей ..

    1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Если оторвалась голова, то нужно удалить жабры, и в любом случае тщательно промыть под проточной водой. Затем просушите и натрите солью снаружи и внутри

    2. Варить гречневую кашу до готовности. Отварить 1 яйцо и нарезать кубиками.

    3. Лук нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

    4. Смешать кашу, лук и измельченное яйцо, добавить сырое яйцо, чтобы связать всю массу.Нафаршировать рыбу кашей.

    5. Выложить на смазанный маслом противень, смазать сметаной и посыпать панировочными сухарями. Чтобы каша не выпадала, можно брюшко отрезать зубочистками.

    6. Духовку разогреть до 180 градусов и положить в нее противень. Запекайте 25-30 минут, в зависимости от размера рыбы. Периодически поливайте его выделившимся соком.


    7. Подавать на большом плоском блюде, украсив веточками зелени.На гарнир можно подать рассыпчатую гречневую кашу с нарезанными кубиками яйцами.

    Вот такая вот сегодня подборка. Я постаралась найти самые интересные и вкусные рецепты. Я очень надеюсь, что вы их оцените. Более того, они действительно заслуживают внимания любителей готовить.

    Готовьте вкусную запеченную рыбу и ешьте на здоровье!

    И если вы не смогли найти нужный вам рецепт в этом сборнике, то предлагаю посмотреть другие варианты, список которых я предлагаю ниже.

    Польза рыбы и морепродуктов для человеческого организма очевидна. Рыбные блюда получаются вкусными и очень полезными благодаря содержанию белков, необходимых микро- и макроэлементов, в том числе кальция, йода, магния, железа, витаминов. Но и способ приготовления рыбы влияет на то, сколько полезных веществ не разрушается при термической обработке.

    Кулинары разных стран сходятся во мнении, что выпечка в фольге занимает одну из первых позиций в рейтинге. Ниже представлена ​​подборка рецептов приготовленных таким образом рыбных блюд.

    Рыба, запеченная в фольге в духовке с овощами — пошаговый фото рецепт

    Ценители рыбных блюд говорят, что для запекания идеально подходит рыба, для которой мало костей, а те, что есть, легко удаляются, не доставляя особых хлопот, например, белый амур.

    Эту рыбу можно запечь абсолютно с любыми овощами. Но лучшие сочетания: лук, сладкий перец, морковь и помидоры. Внутрь тушки выложить нарезанные овощи, тогда рыба впитает их ароматы и станет особенно вкусной.

    Время приготовления: 50 минут

    Количество: 1 порция

    Состав

    • Белый амур: 1 шт. весом около 1 кг
    • Тмин и любая рыбная приправа: по 0,3 ч. л.
    • Красный перец: 0,2 ч. л.
    • Лимон: 1 шт.
    • Соль: по вкусу
    • Подсолнечное масло: 30 г
    • Лук репчатый: 3-4 шт. средний
    • Морковь: 1 шт.
    • Болгарский перец: 1 шт.
    • Укроп свежий: 1 пучок

    Инструкция по приготовлению


    Как запечь красную рыбу в фольге

    Перефразируя известное детское стихотворение, можно сказать, что нужны разные рыбы, важны все виды рыб.Хотя наиболее ценной является красная рыба, более демократична по цене форель, семга, кета и горбуша. Рыба, запеченная в фольге, будет сочнее, чем просто жареная на сковороде.

    Состав (на 5 порций):

    • Рыба красная — 1 кг.
    • Соль по вкусу.
    • Приправа для рыбы — 1 ч. (важно, чтобы в составе не было соли).
    • Масло (можно оливковое) — 3 ст. л.
    • Цедра 1 лимона
    • Чеснок — 2-3 зубчика.
    • Соевый соус — 2-3 ст. Л.
    • Петрушка свежая — несколько веточек.

    Алгоритм действий:

    1. Очистить рыбу от внутренностей, тщательно промыть. Удалите гребень, удалите пинцетом мелкие косточки.
    2. Сделайте маринад, смешав следующие ингредиенты: соевый соус, соль, рыбную приправу, цедру лимона, чеснок, пропущенный через пресс.
    3. Петрушку промыть, нарезать острым ножом.
    4. Положить в маринад кусочки рыбного филе, смазать маслом со всех сторон, посыпать петрушкой.
    5. Осторожно налить оливковое масло на лист фольги, выложить на него рыбу, приподнять края фольги, вылить оставшийся маринад. Достаточно плотно заверните рыбу.
    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке. Откройте фольгу через 20 минут. Продолжайте запекать еще 10-15 минут.

    Некоторые хозяйки советуют добавлять в маринад 1 ст. л. мед, сладости не будет ощущаться, но красивая румяная корочка обеспечена.

    Рецепт приготовления рыбы в фольге с картофелем

    Следующий рецепт понравится ленивым хозяйкам, так как нет необходимости готовить основное блюдо и гарнир.Рыба запекается с картошкой, получается сытно, вкусно, очень красиво. Такую рыбу едят даже те, кто априори равнодушен к морепродуктам.

    Состав:

    • Рыбное филе — 300-400 гр.
    • Картофель — 7-10 шт.
    • Сметана — 100 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Лимонный сок — 1 ст. л.
    • Соль по вкусу.
    • Приправы для рыбы.
    • Немного растительного масла.
    • Сыр — 100-150 гр.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить рыбное филе. Нарезать порциями, промыть, промокнуть салфеткой. Сбрызнуть лимонным соком, добавить приправу для рыбы.
    2. Картофель промыть и очистить. Снова промыть, разрезать пополам (небольшие клубни можно запечь целиком). Очистите и промойте лук. Нарезать тонкими кольцами.
    3. Разложите лист фольги внизу противня; он должен быть достаточно большим, чтобы блюдо было покрыто со всех сторон. Смажьте фольгу растительным маслом.
    4. Положите половину картофеля. Поваренная соль. Следующий слой — ½ порции рыбы. Затем ½ порции сметаны. На нем — весь репчатый лук, снова рыба. Верхний слой — картофель. Посолить, сбрызнуть сметаной.
    5. Закрыть фольгой. Выпекать 50 минут.
    6. Открыть посыпать сыром (натертым на крупной терке). Оставить на 5 минут до золотистого цвета. Переложить в блюдо вместе с фольгой.

    Ароматы будут такими, что через минуту соберется вся семья!

    Как приготовить рыбу в фольге на углях, на мангале

    Продолжается сезон выездов на природу, поэтому хозяйки ищут рецепты блюд, которые можно приготовить на открытом огне, мангале или углях.Шашлык уже настолько приелся, что хочется чего-то более легкого и оригинального. Рыба в фольге — достойная замена жареному мясу. Ароматный, сочный, полезный, к тому же очень быстро готовится.

    Состав:

    • Филе красной рыбы (горбуша, форель, семга) — 500 гр.
    • Лимон — 1 шт.
    • Чеснок — 3-4 зубчика.
    • Щепотка соли.
    • Перец молотый или приправа для рыбы.
    • Укроп свежий — 1 пучок.
    • Масло растительное — 1 ст.л.

    Алгоритм действий:

    1. Возьмите готовое филе или приготовьте его самостоятельно, промойте, нарежьте, выделите косточки, удалите гребень. Добавьте соль, перец, приправу.
    2. Отдельно приготовить ароматную начинку: укроп промыть, обсушить, чеснок очистить. Зелень и чеснок мелко нарезать, перемешать.
    3. Разрежьте фольгу на квадраты (по 1 на каждый кусок). Смажьте фольгу маслом. Разложите половинки рыбы. Сверху выложить начинку из укропа и чеснока. Накрыть вторым кусочком.Завернуть в фольгу.
    4. Поставить на решетку (решетку, решетку на углях). Запекайте каждую сторону на огне около 10 минут.
    5. Оставить на 5 минут, чтобы рыба «дотянулась». Переложите на блюдо или сервировочные тарелки. Сбрызнуть лимонным соком.

    Пикник запомнится всем участникам, это точно!

    Вкусная рыба в фольге в мультиварке

    Следующий рецепт в процессе приготовления провоцирует хозяйку на исполнение песни из известного фантастического фильма, где есть слова «Как далеко продвинулся прогресс… »и т. д. Но кто-то придумал запечь рыбу в фольге в мультиварке? И результат, кстати, очень хороший. Рыбное филе никогда не будет пересушиваться, сохраняя тонкий вкус и изумительный аромат.

    Состав :

    • Кета (в виде стейков) — 3-4 шт.
    • Помидор — 1 шт.
    • Соль на кончике ножа.
    • Прованские травы (или рыбная приправа).

    Алгоритм действий:

    1. Промойте рыбу под краном.Вытрите насухо бумажным полотенцем.
    2. Порежьте фольгу на квадраты. На каждую кладем по кусочку рыбы. Посолить с каждой стороны.
    3. Добавьте травы или приправы. На каждый кусок рыбы выложите кружок помидора.
    4. Оберните пленкой как можно плотнее.
    5. Положите пучки в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка». С помощью таймера установите время — 30 минут.

    Некоторые хозяйки советуют смазать фольгу маслом, растительным или оливковым.

    Для запекания в фольге подойдет любая рыба: и морская, и речная.Самые вкусные, конечно же, ценные сорта — форель, кета, горбуша. Приготовленная таким образом скумбрия тоже будет очень полезной и вкусной, к тому же в ней мало костей.

    Выбирать рыбу нужно умеренно жирной, чтобы в готовом виде она получилась сочной и мягкой.

    По окончании приготовления откройте фольгу на несколько минут, чтобы рыба подрумянилась.

    Для запекания подходит рыба без резкого специфического запаха. В случае использования продукта с запахом добавьте специи с ярко выраженным ароматом.

    Запеченная в духовке рыба — одно из самых простых блюд: очистить, посолить, поперчить и отправить в духовку, следя за тем, чтобы она не засохла.

    Поскольку рыба в духовке не только простая, но и очень вкусная, вы должны уметь ее готовить. Так что давайте запекаем рыбу в фольгированной печи прямо сейчас, усложняя ее традиционными и оригинальными ароматами.

    ЧТО ЗДЕСЬ?

    • Рыба, запеченная в фольге с соусом из авокадо, рецепт с пошаговыми фото
    • Рыба, запеченная в рукаве с имбирем (пресноводная)
    • Оригинальный рецепт запеченной рыбы с соленой корочкой
    • Рыба, запеченная в духовке (с грибами)

    Все рецепты о запекании рыбы в духовке целиком, это их объединяет.В пошаговом мастер-классе использовалась фольга, в других рецептах — рукав для запекания и «соляная корочка», которая отлично заменила и полиэтилен, и фольгу. Почему «прикрытие»? Чтобы рыба пропиталась всеми ароматами и соками и не выгорела, а приобрела нежную парную консистенцию.

    Если вы хотите получить красивую аппетитную корочку, откройте фольгу и заверните в рукав на несколько минут до полной готовности.

    Рыба, запеченная в духовке в фольге

    Главный герой этого рецепта — красный карп.Но такие же специи и способ приготовления подходят и для любой другой рыбы. А также отдельно приготовленный авокадо и томатный соус к рыбе.

    Ингредиенты для рецепта

    • рыба — 500 грамм
    • тимьян свежий — 1 ст.ложка листьев
    • укроп — несколько веток
    • лавровый лист — 1
    • соль, смесь перцев — по вкусу
    • кориандр — 1 ч. Ложка
    • чеснок — 2 зубчика
    • оливковое масло

    Для соуса:

    • помидор — 1 большой
    • чеснок — 2 зубчика
    • авокадо — 1

    Как вкусно запечь рыбу в духовке в фольге

    Рыбу тщательно очистить от внутренностей и чешуи, промыть и обсушить салфетками.Вам решать, снимать или оставлять голову.

    Приготовьте маринад. Налейте в небольшую миску оливкового масла. Добавьте смесь перцев (если это цельный горошек, пройдитесь скалкой, чтобы получить большие дольки), выдавите чеснок, всыпьте чистые листья тимьяна и кориандра, все хорошо натрите.



    Нарезать лимон тонкими ломтиками.

    Посолить рыбу (не забудьте посолить и внутреннюю часть!). Полученной смесью натереть.

    Положите несколько ломтиков лимона на фольгу, разложив их так, чтобы рыба поместилась на них позже. Сверху разложите веточки укропа и лавровый лист (если он большой, то разделите его пополам).

    Уложить рыбу, положить на брюшко кружочек лимона, а сверху повторить нижнюю укладку: веточки лимона и укропа (лавровый лист уже нельзя класть).


    Оберните пленку, приподняв и сделав что-то похожее на конверт.Если рыба крупная, то выложите ее на противень, маленькую можно поместить в форму.

    Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 15-20 минут, затем открыть фольгу и выпекать верх, готовя еще 10 минут.

    Оригинальный соус для запеченной рыбы по любому рецепту

    Очистить авокадо и протереть его, положить в небольшую миску и сбрызнуть лимонным соком.

    Снимите кожицу с помидора и нарежьте небольшими кусочками.

    Разомните или процедите через сито, или воспользуйтесь блендером, чтобы превратить авокадо и помидор в однородную пасту.

    Добавить чеснок, выжатый через пресс, посолить по вкусу, перемешать.

    Рыба вкусная и в горячем, и в холодном виде.

    Подается с соусом, в добавках не нуждается. Но, если вы решите подавать с гарниром, приготовьте рис или картофель.

    Еще парочка интересных рецептов запекания рыбы в духовке

    С имбирем в рукаве

    Рецепт подходит для пресноводных рыб. Используется свежий имбирь, который полностью «забивает» характерный запах речной рыбы (грязь).

    На 1 кг рыбы возьмите примерно 4 см свежего имбиря и 2 ст. ложки сметаны. Очистите имбирь и нарежьте дольками.

    Подготовленную рыбу обсушить и натереть солью, положить внутрь имбирь.
    Намазать сметаной со всех сторон. Оберните его фольгой (можно в рукаве, тогда не забудьте проколоть сверху небольшое отверстие) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Если вы хотите, чтобы рыба подрумянилась, откройте фольгу через 20 минут (выньте ее из рукава)

    В соляной корочке

    Оригинальный и очень рациональный способ приготовления рыбы в духовке, который по своей простоте даст фору любой другой — рыба в соли, которая при запекании превращается в корочку, отлично удерживающую влагу.Фольга в этом случае лишняя, она используется только как «подстилка». Для приготовления берут рыбу целиком, крупную соль (лучше морскую) из расчета 1 кг на 1 кг рыбы, пучок петрушки и укропа, яичный белок (2 на 1 кг рыбы) и цедру 1 лимона.

    Выложите всю зелень в брюхо приготовленной рыбы. Слегка взбейте белки и смешайте с солью и цедрой. Дайте ему немного постоять. Выложите фольгу на противень и распределите ровным слоем половину солевой пасты. Сверху выложить рыбу, засыпав ее второй половиной соли.

    Запекать мелкую рыбу 20 минут, крупную рыбу около 40 минут в духовке, разогретой до 200 т. Затем освободите готовую рыбу от солонки — постучите тяжелой ручкой ножа и корочка лопнет.

    Рыба, запеченная в духовке

    На самом деле, рыбу почти всегда фаршируют, даже если это всего лишь веточка укропа в животе или положенная туда долька лимона. Но начинка может быть сколь угодно насыщенной и сложной. Можно фаршировать, например, гречневую кашу, картофель и другие овощи, яйца, лук, орехи, фенхель, грибы, сыр, рыбный фарш и даже клюкву — в общем, перечислять можно долго.Но лучше один раз приготовить, например с грибами.

    С грибами

    На 1 кг рыбы нужно 200 г грибов, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 2 средних помидора, 100 г сметаны, пучок укропа.

    Обжарить грибы и лук на сливочном масле. С помидора снять кожицу и мелко нарезать, выложить на грибы. Добавьте к этому мелко нарезанный укроп. Тушить 10 минут.

    Подготовить рыбу, натереть солью и перцем. Остывший фарш грибов выложить на брюшко и зашить или закрепить зубочистками.

    Выложить фаршированную рыбу в фольгу, смазать сметаной и варить 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

    В нашей семье все любят рыбу. Часто готовлю морскую и речную рыбу. Мой муж ходит на рыбалку, и я часто готовлю рыбу — солю, марину и жарим. А летом муж сам готовит на мангале, на углях. Но мне больше нравится запеченная в духовке рыба. Готовить его очень удобно, так как времени на приготовление уходит совсем немного.

    Это блюдо смело можно назвать диетическим.В конце концов, по количеству и качеству рыбный белок намного превосходит белок телятины и птицы. Рыба также содержит жирные кислоты Омега-3. Они легко усваиваются и оказывают на организм благотворное, лечебное действие.

    Для запекания подходят разные виды рыбы. Особенно примечателен речной судак, карп и щука. Мы даже не будем говорить о стерляди, осетрине и других деликатесах. Что ж, подойдет и что-нибудь поменьше, например, карась. Из морского окуня, скумбрии, сардины. И конечно вся красная рыба.

    Мне нравятся и кета, и кижуч. Что ж, если вы купили форель, то это уже настоящее пиршество живота. Приготовление заключается только в подготовке к запеканию самой рыбы. Ну и гарнир, если есть. В духовке красная рыба всегда восхитительна. Главное — правильно выдерживать время приготовления.

    Красная рыба в фольге с овощами, запеченная кусочками в духовке

    Форель во все времена считалась деликатесом, царской рыбой. Он был приготовлен для стола королей и людей высшего общества.Рыба достигает полуметра в длину и весит до двух кг. Мясо красной рыбы содержит огромное количество полезных жирных кислот, поэтому относится к диетическим блюдам. Купила сегодня форель, не очень большую, но две рыбки. Я хотел приготовить одну, но порезал их обоих.

    Что вам понадобится:


    Рецепт:

    1. Очищаю рыбу от чешуи и внутренностей. Промываю и разрезаю на стейки толщиной 2 — 2,5 см. Лук нарезаю кольцами или полукольцами. Дольки лимона и помидора.

    2.Отрежьте фольгу по размеру дна противня или другой формы для запекания.

    Вместо фольги для выпечки можно использовать пергаментную бумагу.

    Хорошо намазываю растительным маслом. Красная рыба очень любит оливковое масло. Кладу всю форель по частям на фольгу.

    3. Посолить и поперчить каждый ломтик и накрыть долькой лимона. По 2 — 3 горошка кориандра и лавровый лист.

    4. Сверху положить луковые кольца и на каждую рыбку положить кружочки помидоров. Обильно посыпать тертым сыром.

    5. Раньше у меня уже была включена духовка на разогрев до 200 гр. Я отправляю туда противень со всем этим добром. Рыба в духовке запекается очень быстро. Достаточно 15 минут. Если готовите в мультиварке, то включите режим «выпечка» на 25 минут

    Изумительная вкусная и сочная красная рыба готова! Его можно подавать с гарниром (рисом, овощами) или как отдельное блюдо, украшенное веточками зелени. Самый роскошный и полезный ужин для всей семьи.

    Рыбу можно запекать не только со стейками, но и целиком. Сейчас мы с этим разберемся. А мы запекаем скумбрию или скумбрию с картофелем, морковью и луком. Потрясающе вкусно!

    Рыба в духовке — рецепт приготовления скумбрии в фольге

    Скумбрия — вкусная и полезная рыба. И, кстати, совсем не так дорого, как форель или кета.

    Не забывайте, что скумбрия готовится очень и очень быстро. Буквально 10-15 минут.

    Запечем скумбрию с целой рыбой.С картофелем и сыром. Невероятно вкусно!

    Что вам понадобится:

    Подготовка:

    Я буду готовить с мелкой морковью, поэтому кладу в блюдо целую морковь. Если у вас есть большая морковь, вы можете нарезать ее крупными кубиками.

    1. Сначала подготовим все. Рыбу очистить, потрошить, промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Картофель и морковь очистить и вымыть. Натереть сыр. Готовила к новогоднему столу и резала для красоты фигурным ножом картошку.Если у вас нет фигурных, нарежьте картофель дольками. Будет красиво.
    2. Овощи можно немного варить в сковороде с двумя столовыми ложками масла на сильном огне. Когда они станут золотистыми, снимите с огня.
    3. Выложить овощи на лист фольги, разгладить и положить сверху скумбрию. Добавьте немного соли и посыпьте специями. Посолить и приправить рыбу внутри.
    4. Далее обильно полить майонезом. Посыпать тертым сыром картофель и щепотку рыбы внутри.Сверху на рыбу он не нужен.
    5. Осторожно оберните края фольгой «лодочка». Сразу застелите лист фольги на противне, а затем выложите на него все овощи и рыбу. Но мне удалось выложить сверток на противень.
    6. Через 20 минут разверните и снимите верхний слой фольги. И снова на 20 минут в духовке. Пусть подрумянится.
    7. Прошло 20 минут? Вкусно пахнет? Эта рыба готова в духовке. Скумбрия очень нежная и сочная.Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях.

    Также смотрите видео рецепт приготовления щуки в духовке с канала «Видео рецепты от FlegerCook»

    Щука в фольге в духовке с луком и лимоном

    Это наверное все. Надеюсь, вам понравились эти простые и вкусные рецепты запекания рыбы. Если возникнут вопросы, пишите в комментариях, с радостью отвечу!

    Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *