Сазан запеченный в фольге: Сазан в духовке – Рецепты сазана с духовке. Как приготовить сазана в духовке

Сазан в духовке – 10 рецептов запекания целиком, в фольге с фото

Когда говорят, что не любят эту рыбу, я всегда отвечаю расхожей фразой: «вы просто не умеете его готовить». Запечь сазана в духовке на ужин – милое дело, поскольку костей в нем мало, мясо плотное, а блюда готовятся невероятно быстро. Рыба всегда получается сочной, а запах тины можно нейтрализовать лимоном, луком, приправами.

Чтобы сохранить сочность, сазана, как правило, готовят в фольге или спрятав в кулинарный рукав. В руках умелого повара, блюда из полезной рыбы получаются неописуемо вкусными, оригинальными. Все предложенные рецепты сазана, запеченного в духовке, не раз опробованы. но к каждому из них можно подойти с выдумкой, индивидуально, добавив или убрав некоторые ингредиенты. Время запекания зависит от величины тушки и веса рыбины. К примеру, сазан в полтора килограмма готовится не менее 40-50 минут.

Сазан в духовке целиком в фольге – рецепт с лимоном и луком

Наиболее простая вариация приготовления рыбы целиком, практически классический.

Получается очень сочной, ароматной, невероятно вкусной.

Потребуется:

• Сазан – тушка на 1-1,2 кг.
• Лимон – ½ часть.
• Лук – 1-2 головки.
• Петрушка – несколько веточек.
• Сушеный чеснок – щепотка.
• Соль, перец.
• Кусочек сливочного масла – по желанию.

Пошаговый рецепт:

Подготовку к запеканию начните с разделывания тушки рыбы. Голову можно не отрезать, но жаберную часть непременно удалите. Оставьте плавники, поскольку готовить будем целиком. Если духовка небольшая, уберите хвостовую часть.

Тщательно выпотрошите, не забыв удалить черную пленку внутри брюшка. Хорошенько промойте тушку, подсушите бумажным полотенцем.

Тонкими колечками настрогайте головки лука.

Половинку лимона нарежьте аналогично, очень тонко.

Натрите тушку рыбы солью снаружи и внутри, пройдитесь поверху перчиком.

Выложите на противень фольгу, свернув лист в два, или лучше в три раза, поскольку сазан при запекании дает много сока.   Сделайте подушку из колечек лука и лимона.

Сверху уложите рыбу. Нафаршируйте брюшко лимоном и луком. Если хотите – добавьте кусочек сливочного масла.

Вложите пучок петрушки прямо веточками.

Разложите лук с лимоном вдоль хребта, по всей длине рыбины.

Вновь поперчите и посолите сазана.

Заверните тушку в фольгу, проследив, чтобы не осталось дырочек, через который вытечет сок.

Поставьте запекаться, поместив на средний уровень духового шкафа, разогретого до 180-200 о С (в зависимости от мощности вашей печи). Время запекания для тушки в 1-1,2 кг. примерно 30 минут. Для более крупной рыбины время обязательно увеличьте.

Незадолго до сигнала таймера раскройте фольгу и подержите рыбу в печи еще 5-7 минут, чтобы верх сазана подрумянился. Но это по желанию, иногда мне не хочется этого делать, чтобы было больше сока.

Сазана любят и уважают во многих странах, но готовят по-разному, иногда очень интересно. Во Франции рыбу запекают со щавелем. В соседней Австрии фаршируют анчоусами, подавая в соусе из овощей и бекона. Венгры любят сазана, тушеного в вине с овощами, а подают непременно с гренками. В Германии, где собрались любят пиво на генном уровне,  рыбку тушат в пенном напитке, добавив сливочное масло и коренья.

Как приготовить сазана с овощами

Классически, при запекании используют морковку и лук — это национальное казахское блюдо коктал

(подробный рецепт на отдельной страничке, заходите). Расширьте состав, добавив болгарский перец, томаты, цветную капусту, горошек, стручковую фасоль. Предлагаю также сдобрить блюдо сметаной или майонезом, для вкуса и сытности.

Потребуется:

• Сазан – 2-3 кг.
• Сладкий перец.
• Луковка, морковка – по 1 шт.
• Томаты – парочка.
• Лимон.
• Сметана – 100 гр.
• Укроп – 3-4 веточки.
• Масло подсолнечника, соль, готовые приправы для рыбы.

Готовим:

1. Подготовьте тушку к работе – выпотрошите, помойте, обсушите. Промажьте растительным маслом.
2. Смешайте в небольшой плошке пряности для рыбы с солью. Натрите рыбину со всех сторон и в брюшке. Сбрызните лимонным соком.
3. Порубите укроп, нарежьте кубиками все овощи, заполните брюшко сазана.
4. Расправьте на противне лист фольги, сложенный в несколько слоев, разложите фаршированную овощами рыбу.
5. Сверху щедро промажьте сметаной, положите несколько долек лимона.
6. Готовьте при 180-200 о С в течение 1-1,5 часа.

Фаршированный сазан в духовке с грибами

Еще один пример фаршированной рыбы с грибами и овощами. Немного терпения, и на вашем столе появится фантастически вкусное блюдо. Грибы можно заменить белокочанной капустой или гречкой.

Состав:

• Рыба – 2 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
• Майонезный соус – 100 гр.
• Икра сазана – 100-150 гр.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.
• Перец, соль, пряные травки по желанию.

Технология приготовления:

1. Настрогайте лук кубиками, потрите морковку, или настрогайте соломкой. Пассеруйте луковую нарезку до легкой золотинки, затем добавьте морковь. Спустя несколько минут интенсивного обжаривания, выложите порезанные пластинами грибы. Сделайте обжарку красивого румяного цвета.
2. Заложите к овощам с грибами икру. Подсолите, продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
3. Почистите сазана от чешуек. Сделайте надрезы вокруг хребта сверху, вытащите его. Оттуда же, сверху, выберите внутренности и крупные кости. Ополосните тушку, промокните бумажной салфеткой.
4. Натрите изнутри и сверху смесью приправ с солью. Пролейте соком лимона.
5. Заполните брюшко грибной начинкой, выложите на противень, на промасленный пергамент.
6. Верх тушки обильно смажьте майонезом. Запекайте при 180 о С на протяжение 1,5 часов.

Сазан, фаршированный гречкой (видео)

Как запечь филе сазана с картошкой

Приготовив рыбу сразу с картошкой, вы обеспечите быстрый ужин и благодарные слова от членов семьи.

Ингредиенты:

• Сазан – тушка.
• Картофель – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Сладкий перец.
• Масло, соль, перец, приправы по вкусу.

Запекание:

1. Почистите рыбину, удалите внутренности, помойте, подсушите. Поделите кусочками (для праздничного стола лучше приготовить рыбу целой тушкой).
2. Почистите клубни картошки, тонко (это важно, чтобы картошка успела пропечься) нарежьте. Покрошите лук полукольцами. У болгарского перца выньте семенную часть, мякоть порежьте лепестками.
3. Выложите овощи на промасленное дно жаропрочной формы. Уложите на них сазана. Пролейте майонезом, посыпьте пряными приправами.
4. Готовьте при 200 о С. Ориентировочное время запекания 40-50 минут (в зависимости от веса рыбины).

Сазан, запеченный в майонезе – рецепт вкуснее не бывает

Если решите запекать рыбу для торжественной подачи, лучше готовьте целиком. Для семейной трапезы, чтобы было быстрее, сразу поделите сазана порционными кусочками.

Берем:

• Сазан – 1 кг.
• Лук – 2 головки.
• Помидоры – парочка.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Паприка – большая ложка.
• Соль, черный перец.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите от чешуи сазана, выпотрошите, промойте, оботрите салфетками.
2. Настрогайте лук крупными кольцами. Помидоры нарежьте дольками или кружочками. Сложите в общую посудину, приправьте солью с перцем.
3. Рыбину смажьте изнутри майонезом, нафаршируйте смесью овощей.
4. Выложите на противень, предварительно смазав его маслом. Сверху смажьте щедрой порцией майонеза. Посыпьте паприкой. Вокруг рыбы разложите немного резаных помидоров и лука.
5. Поместите лист противня в духовку, прогретую до 200 о С. Время приготовления сазана – час.

Филе сазана кусочками – вкусный рецепт в вине

Берем:

• Рыба сазан.
• Белое вино – 200 мл.
• Соевый соус (допустима замена оливковым масло) – 40 мл.
• Перец, паприка, тимьян, кориандр, соль.

Приготовление:

1. Почистите рыбу, удалите голову с хвостовой частью, срежьте плавники, достаньте внутренности. Разделите тушку на два филе, вырезав хребет. Поделите филе на кусочки.
2. Залейте соевым соусом, вином, заправьте специями. Перемешайте, оставьте на полчаса мариноваться.
3. Выложите маринованные кусочки в жаропрочную форму, отправьте запекаться при 180 о С на 30 минут.

Сазан в соли

Рецепты запекания рыбы целиком на соленой подушке популярны еще с советских времен.

Возьмите:

• Соль – 500 гр.
• Тушка рыбы.

Приготовление:

1. Вымойте рыбину, подсушите бумажным полотенцем.
2. Отрежьте два листа фольги по длине тушки. Подстелите на противень нижний лист, насыпьте половину соли, разровняйте.
3. Сверху уложите сазана. Засыпьте его оставшейся солью, разровняйте. Накройте вторым от резком фольги.
4. Поставьте в духовку, на средний уровень. Готовьте 30 минут при 200 о С. Затем чуток остудите, аккуратно освободите рыбу от соляного панциря.

Сазан в сметане целиком

Чудесный способ приготовления рыбы с азиатским колоритом, который придаст соевый соус.

Состав рецепта:

• Тушка сазана.
• Сметана – 150 гр.
• Майонез, соевый соус, подсолнечное масло – по 2 большие ложки.
• Укроп – маленький пучок.
• Черный перец, соль.

Как запечь:

1. Натрите рыбину солью, приправами. Затем промажьте смесью из майонеза с соевым соусом внутри и снаружи. Поставьте пропитываться на два часа.
2. Уложите сазана в жаропрочную форму, подстелив лист фольги. В брюшко вложите веточки укропа. Сверху пролейте сметаной.
3. Готовьте при 180 о С, включив таймер на 20 минут. После переверните заготовку, продолжайте запекать еще столько же.

Видео-рецепт сазана, фаршированного овощами с картофелем

Очень понравился рецепт, хотя, повозиться придется. Но хлопоты оправдаются, поскольку это невероятно вкусно, а годится хоть для повседневной трапезы, хоть для праздничного угощения. Приятного аппетита!

Сазан, запеченный в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком. Получается очень вкусно и красиво: сазан запекается на подложке из моркови и лука! Не нужно жарить и дополнительно панировать рыбу — всё просто! За дело!

Чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке, нам понадобятся:

• Сазан — 0,5 кг (чистого веса, филе — идеально)
• Лук репчатый — 1 головка
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Свежая зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
• Соль
• Перец
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Форма для запекания
• Фольга пищевая

Как запечь сазана в духовке

1. Разогреваем духовку до 190 °C. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь тоже чистим, режем кружочками толщиной 2−4 мм. Сбрызнем форму для выпечки оливковым маслом. На дно укладываем слоем кружочки моркови, на них полукольца лука — это подложка для нашего сазана. Свежую зелень мелко режем.
2. Если у вас целая рыба, её необходимо выпотрошить, почистить. Но лучше использовать уже готовое филе. Филе сазана промываем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу, разрезаем на порционные куски и складываем в чашку. Солим, перчим по вкусу, даем полежать 10−15 минут.
3. Выкладываем сазана в форму для выпечки на смесь моркови и лука. Сверху посыпаем свежей зеленью, которая поможет избавиться от специфического запаха рыбы.
4. Готовим соус-заливку: яйцо взбиваем с щепоткой соли, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Сазан покрываем соусом-заливкой, накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Через полчаса фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась, либо оставьте до окончания процесса запекания, если хотите, чтобы сазан был более сочный.

И вот наш сазан, запеченный в духовке готов!

Подавайте с пылу, с жару. А на гарнир можно отварить рис или картофель — они прекрасно сочетаются по вкусу с рыбой.

Приятного аппетита!

Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Сазан, запеченный в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Сазан в духовке — Простые рецепты

Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

С чем будем готовить сазана

Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:

• сазан — одна штука
• большой пучок любой свежей зелени
• одна-две большие луковицы
• соль, перец по вкусу

Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.

Сазана требуется почистить и выпотрошить.  Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.

Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!

Рецепт приготовления сазана в духовке

Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.

Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.

Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.

Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.

Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени  и накрываем сверху фольгой.

Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.

Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.

Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!

Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

Фаршированный сазан в духовке в фольге

Рецептов как готовить сазана в духовке великое множество. В большинстве случаев готовится сазан в духовке в фольге.

Рыбные продукты, запеченные в духовом шкафу, сохраняют набор полезных компонентов практически в полном составе. А благодаря дополнительным ингредиентам, обогащаются новыми. В этом материале мы рассмотрим несколько популярных рецептов того, как готовить сазана в духовке.

Самый простой способ запекания рыбы в духовке

Проще всего запечь сазана с лимоном, специями и пряностями. По рецепту запекается сазан в духовке в фольге. Нам понадобится: рыба, лимон, веточки розмарина, соль, перец черный свежего помола, специи и пряности к рыбе, корень имбиря.

В зависимости от размера кусочков, на запекание рыбы в духовке вы потратите от 30 до 90 минут. Быстрее всего запечь в духовке рыбное филе, стейкам потребуется больше времени, а запеченная рыба целиком должна «высидеть» по максимуму.

 

Сазан – рыба достаточно крупная. Целиком готовится фаршированный сазан запеченный в духовке, также есть несколько рецептов, где рыбная тушка не порционируется. Рыбу очищаем от чешуи, внутренностей.

Промываем, просушиваем, разделываем тушку на порции (стейки) по 7-10 см толщиной. Края фольги загибаем, внутри смазываем растительным маслом. Рыбные заготовки обрабатываем солью, специями, укладываем на фольгу.

Кольца лимона, слайсы имбиря и розмарин кладем поверх рыбных кусочков и по одной штучке в брюшко. Заворачиваем края фольги и в духовку запекаться.

Сазан с гарниром

Традиционный гарнир в блюдах, запеченных в духовом шкафу – овощи. Например, сазан запеченный в духовке рецепт с томатами, черешками сельдерея и болгарским перцем. Стейки сазана обрабатываем специями, укладываем на фольгу, смазанную маслом.

Овощи нарезаем крупно.

В отдельной емкости смешиваем несколько ложек горчицы (лучше готовой) и сок лимона. Сельдерей обмакиваем в этом соусе. Раскладываем перец и сельдерей вперемешку с рыбой (не поверх). Остатки горчичного соуса можно вылить на рыбу.

Закрыли вторым листом фольги. Запекаем полчаса. Достаем противень, снимаем верхний лист фольги, добавляем томаты и подрумяниваем рыбу в духовке еще минут 15.

Основной гарнир под рыбу – сазан с картошкой в духовке. Картофель можно к рыбе добавлять целиком, слайсами, в виде стружки, кубиков, соломки. От качества нарезки гарнира зависит время выпекания рыбы с картофелем.

Мы предлагаем быстрый способ запечь рыбу с гарниром: рыбное филе с картофельной соломкой.

Сазана филируем. Заготовки обрабатываем специями и укладываем в емкость для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Засыпаем рыбу картофелем, нарезанным соломкой, солим-перчим.

Присыпаем мукой, добавляем воду или рыбный бульон, посыпаем панировочными сухарями, поливаем небольшим количеством растопленного сливочного масла и отправляем запекаться. Сазан с картошкой в духовке будет готовиться минут 35 (зависит от толщины картофельного слоя).

Праздничные блюда из сазана

Самым праздничным рыбным блюдом является фаршированный сазан запеченный в духовке. Рыбу можно подавать целиком горячей или в качестве холодной закуски. Фаршированный сазан запеченный в духовке рецепт с тушеной капустой готовится так.

Рыбью тушку чистим и потрошим. Разрез делаем не по брюшку, а по хребту. Сазана промываем, просушиваем и обрабатываем специями. На сковороде в небольшом количестве масла пассируем репчатый лук до золотистого цвета.

Добавляем в жаровню квашеную капусту и тушим.

В готовую овощную смесь добавляем мелко нарубленные внутренности сазана (жир, печень, икра). Доводим до готовности. По вкусу солим и перчим. Начиняем фаршем рыбью тушку. Смазываем растительным маслом. На противень кладем лист пергамента или фольги.

Чтобы рыба не подгорела, лучше уложить ее на подушку из луковых колец. Запекаем сазана больше часа. При подаче украсить зеленью, кусочками овощей, соусом на основе майонеза.

Готовится фаршированный сазан в духовке в фольге так же, только для получения золотистой корочку на рыбе, после выпекания надо еще минут 15 подержать рыбу в развернутом виде.

Сазан со сметаной в духовке. В сметанном соусе можно рыбу томить или использовать густой соус на основе сметаны в качестве заправки, которой обмазываются рыбные заготовки.

Сазан со сметаной в духовке включает в себя пассированные грибы с луком и морковью, подушку из картофельных слайсов. В конце приготовления можно посыпать блюдо тертым сыром и подержать еще 15-20 минут до образования сырной корочки.

---

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Сазан, запеченный в духовке — рецепт с фото пошагово

Вкусный обед или ужин можно приготовить из обычной речной рыбы. Сазан, запеченный в духовке, понравится по вкусу и тем, кто любит сытно поесть, и тем, кто придерживается диеты. В первом случае аппетитную рыбу подайте с хлебобулочными изделиями и гарниром, во втором – со свежими овощами и сыром.

По желанию вы можете заранее замариновать филе сазана в лимонном соке и специях, приправе для рыбы – они удалят неприятный запах тины, свойственный речным рыбкам. Однако его можно нейтрализовать и после запекания, полив после извлечения румяную тушку соком лимона и подав с такой цитрусовой нарезкой.

В любом случае не забывайте смазывать форму и выкладывать рыбу для запекания кожей вверх. Если сделаете наоборот – она пристанет ко дну емкости и вы уже не сможете привлекательно подать приготовленное блюдо!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 5

Свежую рыбу очистите от чешуи. Вспорите ей брюшко и удалите внутренности, стараясь не задеть желчный пузырь. Тщательно промойте тушку в воде. Срежьте голову, хвост и плавники – их запекать нет нужды, лучше оставьте их на уху из сазана.

Шаг 2 из 5

Промытую и очищенную тушку располовиньте на две одинаковые части. Если у вас большая семья и форма для выпечки позволяет поместить в нее оба куска – обмажьте их солью и молотым черным перцем. По желанию одну часть можно заморозить для будущих блюд, а вторую – запечь.

Шаг 3 из 5

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Уложите в нее рыбу кожицей вверх и тоже смажьте маслом сверху, чтобы она стала хрустящей и румяной после запекания.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запекайте сазана около 30-35 минут, в зависимости от толщины куска.

Шаг 4 из 5

Готовую рыбу извлеките из духовки. Дайте слегка остыть. Аккуратно ножом подрежьте по кругу, слегка приподнимая, чтобы при перекладывании на тарелку рыбка не разломилась на части.

Шаг 5 из 5

Переложите запеченного сазана на блюдо, полейте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью. Подайте к столу его теплым. Можно дополнить аппетитное блюдо ароматным чесночным соусом.

Рецепт сазана запеченного в духовке

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

Оглавление

В фольге
Целиком
Фаршированный
В сметане
Кусочками
С картофелем
С овощами
В рукаве

В фольге

Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

Для приготовления мне потребовалось:

Сазан – среднего размера,
немного картофеля,
1 луковица среднего размера,
две дольки чеснока,
Лимонная кислота,
Майонез,
рыбные приправы, соль, перец.

Приготовление :

Сначала чистим рыбину.

Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

Целиком

Сазан фаршированный овощами

Продукты для приготовления:

1 луковица;
150 гр моркови по-корейски;
4 ст. ложки майонеза;
1 большой сазан.

Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

Фаршированный

Необходимые продукты:

Сазан (или карп) — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное

Приготовление:

Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

Вымыть.

Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымыть лимон.

Отрезать 3 ломтика (кружочка).

Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

Достать рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

Кольца помидора также разрезать пополам.

Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

На нее рыбу.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Сверху закрыть фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Кол. порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Сазан 1 шт.
Луковица 2 шт.
Сметана ¼ литра
Подсолнечное масло 2-3 ст. лож.
Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Рыбные приправы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

Кусочками

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

Итак приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

сазан – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

С овощами

Подготовка:

Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

В это время подготовим овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Для овощей готовим заправку.

Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

Приготовление:

Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т. к. сазан сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

необходим сазанчик (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )

натираем солью и надрезаем везде, где можно

в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Сазан запеченный в духовке целиком

Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Для приготовления сазана в духовке целиком не нужно срезать голову или хвост, а чтобы избавится от неприятного речного запаха, замочите рыбу в молоке за полчаса до приготовления.

Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления сазана в духовке целиком.

Вам нужны следующие продукты:

1. 1 сазан средних размеров
2. Лимон
3. Репчатый лук 1 головка
4. Кунжут
5. Соль и специи по вкусу
6. Оливковое масло

Как приготовить:

• Сазана тщательно промываем холодной водой и удаляем плавники. Потрошим рыбу.
• На боках рыбы сделайте надрезы ножом. Лук порежьте полукольцами и вставьте в проделанные надрезы и в брюхо рыбы. Рыбу посолите по вкусу, полейте соком лимона и посыпьте кунжутом.
• Рыбу заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 200 градусов на 35 – 40 минут. Готовую рыбу вытащите из духовки, и смажьте оливковым маслом. Отправьте в духовку еще на 15 минут. Рыба готова, при употреблении помните, что у нее очень много мелких косточек.

Сазан, запеченный в духовке целиком с картофелем

Вам нужны:

1. 1 крупный сазан
2. 1 головка лука
3. 800 грамм картофеля
4. 1 болгарский перец
5. Майонез
6. Соль со специями по вкусу

Как готовить:

• Рыбу промойте и очистите от внутренностей, просушите. Тушку натрите солью и специями по вкусу. Картофель очистите и нарежьте средними кружочками.
• Лук и перец нарежьте полукольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на форму равномерно картофель.
• На картофель поместите лук и перец. На овощи поместите сазана, которого предварительно смажьте майонезом. Форму накройте фольгой и поместите в духовой шкаф.
• Готовьте при температуре 220 градусов на протяжении часа. За 5 минут до готовности откройте фольгу, чтобы у сазана была красивая золотистая корочка.

Еще один вкусный рецепт сазана, запеченного в духовке целиком

Вам потребуются:

1. Крупный сазан
2. Овощи на ваш вкус – 500 грамм
3. 1 яйцо
4. 150 мл сметаны
5. Сыр твердый 200 грамм
6. Сухари панировочные
7. Пучок зелени

Процесс приготовления:

• Овощи режут маленькими кубиками и обжаривают до полуготовности на сковороде, кроме картофеля.
• Сазана промойте под холодной водой и обсушите.
• Рыбу натрите солью и специями. Форму застелите фольгой и поместите на нее сазана. Перемешайте овощи с картофелем, поперчите их и посолите по вкусу, заполните ими рыбу и закрепите брюхо зубочистками.
• Соедините сметану с яйцами, взбейте и добавьте панировочных сухарей, перемешайте и залейте рыбу. Накройте ее фольгой и поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовится на протяжении получаса. При истечении времени фольгу откройте и засыпьте рыбу тертым сыром. Запекайте еще 10 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

Сазан, запеченный в духовке целиком видео

Сазан, запеченный в духовке целиком видео

Как мы уже говорили, поймать вкусного сазана вы всегда можете на рыболовной базе Завидово.

Рыба в фольге | Все рецепты

Моя бабушка готовит этот рецепт для нашей семьи более пятидесяти лет, и он никогда не упускал возможности, независимо от того, какую рыбу вы используете. Она использует зеленый болгарский перец (а иногда и красный, если он есть) вместо перца халапеньо. Она также добавляет около половины чайной ложки укропа (действительно важно!). Не нужен свежий лимон (особенно если он слишком лимонный для вас), достаточно столовой ложки лимонного сока.В нашей семье нет ничего важнее рыбы. Поверьте, если бы вы знали! Этот рецепт — настоящий победитель.

Я поставил ему 4, потому что мне нужно было улучшить вкус, в остальном идея отличная, и я использую что-то подобное со своей только что пойманной рыбой. вот что я сделал: я обжарил 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока и 1/2 чайной ложки.цедры лимона в оливковом масле. снял масло с огня и добавил треснутый черный перец и 2 ст. рисового уксуса. измельчили филе до размеров 4-5 дюймов и нанесли на них масляную смесь, затем добавили 1 щепотку укропа и 1/2 чайной ложки смеси специй каджун. один небольшой ломтик лука, 1 ломтик халапеньо и половина лимона. это был хит.

Этот метод приготовления подходит для ЛЮБОГО вида рыбы. Наш фаворит — махи махи, обильно натертый свежим лимонным соком, сбрызнутый маслом и посыпанный приправой Old Bay.Спасибо, что поделились таким простым способом насладиться морепродуктами !!

Мне нравится делать тилапию таким образом: приправлять рыбу солью, перцем и чесночным порошком, нарезать кабачки и желтую тыкву, нарезать кубиками сливовый помидор и халопено. бросьте все это в фольгу поверх рыбы, сбрызните немного EVOO, лимонным соком и немного вашего любимого белого вина (может быть, и немного дижонской горчицы!), сверху добавьте несколько каперсов, бросьте на 20 минут ..классно!

Это было здорово. Я никогда не умею правильно готовить рыбу. Это оказалось абсолютно божественным. Филе развалилось и было влажным и не слишком рыбным — даже в доме не пахло рыбным запахом. Мой сын в восторге от этого. Вперед !!!! Спасибо!

Нам очень понравился весь дополнительный вкус перца.Будем исправлять это регулярно, так как стараемся есть рыбу чаще. Я редко ем форель, но это хороший способ оживить вкус любой рыбы. Если вам нужен хороший соус, попробуйте соус из филе лосося со сливочным укропом, но для поддержания его здоровья используйте простой йогурт вместе со всем этим майонезом. Зачем кому-то тратить силы на то, чтобы сделать что-то настолько здоровое, а затем утопить его в майонезе?

Я использовал зеленый перец и зеленый лук вместо джалепено, но это было превосходно.Рыба была нежной, без суеты, без суеты. Фольгированные правила!

Я не люблю много рыбы, но это было здорово! он был немного водянистым, так что в следующий раз я, наверное, спущу фольгу, но в целом это было здорово.

Достаточно хорошо.Можно использовать с любой свежей рыбой. Однако убедитесь, что рыба абсолютно свежая (например, проверьте чистоту глаз). Как заметил кто-то, свежая рыба не будет рыбной на вкус. Подавать с соусом тартар из халапеньо (майонез, маринованный соус [укропный или сладкий] и небольшим количеством нарезанного кубиками халапеньо.

Я скорректировал рецепт на 6 филе, что означало 2 тонны чесночной соли — и это было явно СЛИШКОМ МНОГО! Кроме того, из-за того, что я использовала халапеньо в банках, был слишком сильный аромат халапеньо (а мой муж любит горячее!) Из-за перца, содержащего больше жидкости, которая слишком сильно попала в рыбу.Если я попробую снова, я использую вдвое меньше чесночной соли, добавлю чесночный порошок и буду использовать свежий перец халапеньо (как указано в рецепте).

Запеченная рыба в фольге с овощами | Сад на кухне

Вы когда-нибудь пробовали готовить рыбу в фольге? Это очень увлекательный и довольно экономичный способ приготовить почти всю еду в одном месте всего за 20 минут, что сокращает объем работы на кухне и дополнительные кастрюли и сковороды, которые вам понадобятся для приготовления гарниров из овощей. !

Рыба, запеченная в фольге, имеет текстуру, похожую на приготовленную на пару, влажную нежность и, как правило, очень ароматную в зависимости от содержимого пакета, которое можно полностью настроить в соответствии со вкусом вашей семьи, временем года и тем, что у вас под рукой.

Вы также можете попробовать этот вариант «Рыба в фольге с картофелем». Также можно приготовить рыбу на гриле в пакетах из фольги, но я еще не пробовал. Не могу дождаться !!

Рыба в фольге с картофелем

За последние несколько лет я заставил свою семью есть больше рыбы и меньше красного мяса. По крайней мере, это дает нам хороший баланс. Некоторые из наших любимых рецептов — это тушеная рыба и хрустящий лосось. Мы также часто выбираем простой рецепт креветок, такой как 10-минутные креветки в сковороде или обжаренные гребешки.

Как долго нужно готовить рыбу в духовке?

15-20 минут в зависимости от вида и толщины рыбы. Некоторым мясным рыбам потребуется больше времени для приготовления, в то время как тонкая тилапия может полностью приготовиться всего за 15 минут.

Найдите конкретную рыбу, которую вы готовите, чтобы определить, как долго вам следует готовить.

Как завернуть рыбу в алюминиевую фольгу?

Некоторые люди предпочитают использовать один кусок фольги и накрывать рыбу, плотно заправляя открытые стороны.Но я лично предпочитаю использовать два куска фольги, так вы можете удалить верхнюю фольгу и при этом оставить нижнюю фольгу для аккуратной подачи рыбы.

Положите рыбу и овощи на кусок фольги, достаточно большой, чтобы вместить содержимое пакета. Затем накройте рыбу и овощи вторым кусочком фольги и плотно заправьте нижнюю и верхнюю фольгу со всех сторон.

Для чего нужно оборачивание фольгой?

Есть несколько веских причин приготовить рыбу в фольге.Рыба выходит очень влажной и слоистой, почти приготовленной на пару. Этот метод также помогает предотвратить разливы масла / жира, а пакеты делают индивидуальную сервировку забавной.

Вы пробовали черную треску (также называемую соболью и масляной рыбой)?

Название происходит от черной чешуи, которая на ощупь кажется бархатистой. Черная треска — изысканная рыба с богатой маслянистой и нежной шелковистой текстурой.

При приготовлении черной трески в фольге ожидайте, что она будет иметь мягкий вкус, большие хлопья и влажную рыбу.Это просто потрясающе!

Моя черная треска, как и вся рыба, которую мы потребляем, поступает из Sitka Salmon Shares. Эта удобная служба доставки предлагает первоклассную качественную и ответственно добытую дикую рыбу и морепродукты. Я рекомендую вам посетить их веб-сайт и проверить доступные у них акции.

Если вы найдете акцию, которая вам подходит, используйте код купона «GARDEN» на чеке, чтобы получить скидку 25 долларов! (срок действия предложения истек 30.06.20)

Что подавать с рыбой в фольге:

Квиноа быстрого приготовления — коричневый рис быстрого приготовления или картофельный салат быстрого приготовления — это три отличных варианта крахмала / углеводов, которые отлично подойдут к рыбе в пакетах из фольги.

Тортеллини Паста Салат или Тортеллини с томатным базиликом

Простой салат из нута

Распечатать рецепт

Запеченная рыба в фольге с овощами

Запеченная рыба в отдельных пакетиках из фольги, каждый из которых подается с восхитительным миксом летних овощей. Это забавный и простой в использовании метод, из которого получается очень влажная рыба, приготовленная на пару!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная рыба, рыба в фольге, морепродукты

Порций: 4 порции

Автор: Сильвия

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта черной трески (сабли)
• 1 пучок спаржи, порезанный
• 2 целых кабачка, нарезанных кружочками
• 6 молодых красных луковиц, тонко нарезанных
• 1 горсть помидоров черри
• 3 зубчика чеснок прессованный
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 щепотка соли и молотого перца по вкусу
• свежая кинза
• Ломтики лимона

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Разрежьте рыбу на четыре равных части. Отложите

• В небольшой стеклянной миске взбейте оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, соль и перец. Отложите

• Отрежьте 8 кусков алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы вместить рыбу и овощи.

• Положите один кусок фольги на столешницу / рабочую поверхность. На первый слой добавить 5-6 стручков спаржи. Сверху на спаржу выложить 6 кружочков кабачков. Положите рыбу на цуккини.Сверху выложите 2-3 помидора черри, целиком или пополам.

• Приправьте каждый пакет из рыбы и овощей чесночным маслом орегано.

• Накройте рыбу вторым куском фольги. Плотно сложите верхнюю и нижнюю части фольги.

• Положите пакеты с рыбой на противень и запекайте 18-20 минут.

• Осторожно открывайте пакеты с рыбой подальше от лица, так как оттуда будет выделяться много горячего пара.

• Полностью удалите верхнюю пленку.Вы можете подавать рыбу в пакетах из фольги или выложить рыбу и овощи на тарелку. Добавьте ломтик лимона и свежую кинзу в каждый пакет

Рыба в пакетиках из фольги Рецепт с лимонным маслом — на гриле или запеченный! — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Приготовление рыбы в пакетах из фольги — это самый простой способ приготовить рыбу! Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не прилипнет и никогда не упадет в решетку! Лучше всего, без беспорядка и без уборки!

Этот рецепт настолько прост, что это будет самый простой рецепт из рыбы, который вы когда-либо делали! Используя этот метод, вы можете приготовить рыбу на гриле или запечь, а когда вы развернете пакет из фольги, вы получите идеально приготовленную рыбу, а главное — без очистки! Все, что вам нужно сделать, это положить на рыбное филе кусочки масла и дольки лимона, обернуть рыбу фольгой и бросить на гриль (или в духовку).Это оно! Когда рыба будет готова, просто разверните упаковку из фольги, чтобы открыть красиво приготовленную рыбу с лимонным маслом — потрясающе!

Если вы когда-либо пробовали жарить рыбу на гриле, вы знаете, как трудно предотвратить прилипание рыбы к грилю или, что еще хуже, от слоения и падения на гриль! Этот революционный метод приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги позволит вам каждый раз готовить рыбу на гриле идеально и без лишних хлопот!

Еще одной замечательной особенностью этого рецепта является то, что порции рыбы предварительно разложены в пакетах из фольги и их легко транспортировать.Просто положите рыбу пакетами из фольги в холодильник, чтобы потом запечь на гриле — это очень просто! Даже те, у кого нет опыта приготовления на гриле, могут положить пакеты из фольги на гриль, затем перевернуть их лопаткой, а затем снять рыбу с гриля и съесть ее 🙂

Рыба в пакетах из фольги также выглядит очень эффектно — в этих пакетах из фольги получается неповторимая и интересная презентация! Это отличный повод для разговора, и я гарантирую, что те, кто раньше не видел такого способа приготовления рыбы, спросят рецепт у вас!

Если вы хотите сократить количество калорий, используйте половину масла или вообще откажитесь от него — рыба по-прежнему будет потрясающе!

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги

Шаг 1: Выложите рыбу на фольгу.

Разложите лист фольги и сбрызните его антипригарным кулинарным спреем. Выложить рыбу на фольгу, посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла и дольки лимона.

Шаг 2: Закройте рыбу фольгой, чтобы сформировать пакет из фольги.

Сначала сложите фольгу вдоль рыбы:

И затем сложите концы, чтобы сформировать пакет из фольги:

Шаг 3: Приготовьте рыбу в пакете из фольги.

На гриле: готовьте на предварительно разогретом закрытом гриле (Средне-сильном) по 7 минут с каждой стороны.

В духовке: готовить в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 15 минут.

Шаг 4: Проверьте степень готовности.

Разверните 1 пакет с рыбой, чтобы убедиться, что рыба приготовлена ​​(непрозрачная и легко расслаивается вилкой).

Рецепт рыбы в пакетиках из фольги (на гриле или запеченной)!

Как только вы попробуете приготовить рыбу в пакетах из фольги, вам очень понравится этот простой способ! Его можно жарить или запекать в пакетах из фольги, а если будете жарить, то рыба не развалится и не упадет в решетку! И, что самое главное, никакой уборки!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 4 крупных рыбных филе
• 2 нарезанных лимона
• 4 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. При приготовлении на гриле предварительно разогрейте гриль до средне-сильного.
2. Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 400F.
3. Подготовьте 4 листа фольги, положите их на стол и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
4. Нарежьте масло на 8 частей.
5. Положите каждое рыбное филе в середину листа фольги.
6. Посыпать рыбу солью и перцем.
7. Положите 2 кусочка сливочного масла поверх каждого рыбного филе.
8. Положите ломтики лимона на рыбу.
9. Сложите фольгу с обоих концов, чтобы получились закрытые пакеты из фольги.
10. При приготовлении на гриле положите пакеты из фольги на решетку, закройте решетку и готовьте на гриле по 7 минут с каждой стороны.
11. В случае выпечки положить пакеты из фольги на противень, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
12. Разверните 1 пакет из фольги, чтобы проверить степень готовности (рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой). Если не готово, заверните обратно и готовьте рыбу еще 5 минут.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Цельная рыба, запеченная в фольге

У меня есть маленькое бранзино, на двоих, запечь в свертке из фольги.Глаза у него были прекрасные и ясные. Легкая оценка свежести рыбы. Я принесу это блюдо на виртуальный обед в IHCC на этой неделе. Более того, этот рецепт взят из книги The River Cottage Fish Book от Huge Fearnley-Whittingstall. Книга представляет собой исчерпывающее руководство по поиску и приготовлению экологически чистой рыбы и моллюсков. Об этом написано прямо на обложке книги. Пока вы листаете страницы, кажется очевидным, что все, что вы хотите знать о рыбе, можно найти в этой толстой 600-страничной книге.В первой главе Хью начинает с объяснения того, чем полезна рыба.

Известные прямые преимущества употребления жирной рыбы для здоровья включают снижение риска сердечного приступа и диабета 2 типа; понизить артериальное давление и уровень холестерина…. Текущие исследования того, как омега-3 влияют на человеческий мозг и, следовательно, на человеческое поведение…. Незаменимые жирные кислоты необходимы для оптимальной работы мозга.

Итак, рыба — это пища для мозга, как мама говорила мне в детстве.Даже без длинного списка преимуществ для здоровья мы любим рыбу — до тех пор, пока у нас есть свежие продукты. Мне нравится покупать нашу рыбу прямо у рыбаков, которые продают ее на местном фермерском рынке. За исключением того, что они продаются только в летние месяцы. С рыбной книгой Хью и рыбаками, которые привозят свой улов на местный фермерский рынок, я готов поставить на стол много рыбных блюд в летние месяцы.

Завернуть рыбу целиком в фольгу и запечь в одном пакете — проще простого.У меня есть еще один рецепт упаковки с сосисками, картофелем и луком, который я люблю готовить все время. Особенно актуально это приготовление в одной кастрюле, за исключением того, что перемешивание не требуется. И нет кастрюли для чистки. Хитрость заключается в том, чтобы все плотно запечатать в пачке; может потребоваться двойное наслоение. Прелесть этого метода заключается в простоте приготовления, вкусовых ощущениях и насыщенном аромате, которые ощущаются на вашей тарелке, когда вы едите ее. Следовательно, это уникальный опыт, который нельзя упустить.

Советы: Я испек маленькое бранзино 25 минут, как Хью описал в рецепте, и оно было немного пережарено.Так как трудно увидеть, готова ли рыба внутри пакета, целесообразно вставить пищевой термометр в самую толстую часть рыбы. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140 ° F. Внутренняя температура — гораздо лучший и надежный ориентир, чем любая приблизительная оценка времени, предусмотренная рецептом. Это избавляет вас от догадок при приготовлении пищи. Это мой маленький секрет, потому что мои друзья часто задаются вопросом, как я каждый раз получаю свою рыбу (или стейк) правильно.

Рыба, запеченная в фольге целиком

Распечатать рецепт

Порций: 2 Время приготовления: 40 минут

Состав

• Один морской окунь размером 2 (или две порции), черный луч или другая целая рыба, очищенная от чешуи и потрошенная.
• 2 очищенных и слегка раздавленных ножом зубчика чеснока
• Несколько лавровых листьев
• 1 лимон
• Несколько веточек приправ: листья фенхеля, тимьян и / или петрушка с плоскими листьями (по желанию)
• 3 ½ столовых ложки (50 г) несоленого сливочного масла
• Бокал белого вина
• Соль и черный перец свежемолотый

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 375 ° F.Приправьте рыбу изнутри и положите в нее раздавленный чеснок вместе с одним-двумя лавровым листом и одним-двумя ломтиками лимона. Добавьте свежую зелень.

2

Возьмите лист фольги для каждой рыбы, достаточно большой, чтобы полностью покрыть рыбу. Смажьте внутреннюю часть (тусклую сторону) небольшим количеством масла. В центр выложить рыбу и немного приподнять бока фольги. Посыпьте рыбу еще несколькими травами и полейте сливочным маслом. Влить вино и добавить немного лимонного сока.Снова приправьте рыбу фольгой и сожмите края до тех пор, пока пакет не будет полностью запечатан.

3

Выложите пакеты из фольги на противень и запекайте 20-25 минут для мелкой рыбы или 30-35 минут для более крупной рыбы. Небольшая плоская рыба может занять меньше времени. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140 ° F. Подробнее см. Советы ниже.

4

Поднесите посылки прямо к столу и откройте их на тарелке, чтобы выпустить облако ароматного пара.Рыба будет сидеть в бассейне с восхитительно насыщенным и ароматным соком — вашим соусом.

Я регулярно использую термапен для приготовления пищи и выпечки, это один из самых незаменимых инструментов на кухне. Но с термапеном вам нужно вынуть пакет из духовки, открыть его, прежде чем вы сможете проверить внутреннюю температуру. Или вы можете установить датчик температуры в духовке на 140 ° F, если такая функция доступна в вашей конкретной духовке.(За исключением того, что я не могу откалибровать термометр с желаемой степенью точности.) В этом случае хорошо подойдет термометр с датчиком, вставленным в пакет в духовке, соединяющимся кабелем с сигнализацией вне духовки. Вот ссылка на один из этих надежных и эффективных инструментов, будильник для поваров ThermoWorks, рекомендованный американской Test Kitchen.

Карп запеченный

Карпа не люблю, потому что в этой рыбе слишком много косточки, но, тем не менее, он остается очень популярным, потому что очень вкусный и полезный, к тому же многие проблемы можно решить, зная, как его правильно приготовить.Давайте посмотрим, как приготовить карпа, запеченного в духовке?

Без рыбной диеты ни одного человека было бы неправильно назвать полноценным и даже полезным — это очень важный продукт, который нужно есть регулярно (по мнению врачей — не реже 1 раза в неделю). Карп — один из тех видов рыб, которые очень популярны среди наших поваров: вкус полезен, при правильном приготовлении получается просто великолепный! Ну а одним из лучших способов его приготовления считается запекание в духовке.

Насколько запеченный карп получится вкусным, зависит в первую очередь от самой рыбы: лучше покупать охлажденного или живого карпа, но не замороженного — такая рыба многократно теряет аромат и вкус.Жабры хорошей рыбы будут иметь цвет от малинового до бордового, но, конечно, не черный или серый, и его глаза не должны быть мутными. И, конечно же, свежая рыба всегда хорошо пахнет — если почувствуете хоть намек на что-то подозрительное, такого карпа лучше не брать (проверьте, чтобы рыба лучше пахла, приподняв жабры).

Итак, вы купили хорошего карпа и хотите запечь, как выбрать рецепт, ведь их так много! Предлагаем приготовить запеченного карпа по такому несложному рецепту.

Рецепт карпа, запеченного в духовке

Потребуется: карп весом 1,5-2кг, грибы 500г, луковица 2, морковь и лимон по 1, масло растительное сметана 20-25%, специи для рыбы, соль.

Как запечь в духовке карпа. Очистить карпа от чешуи, кишки, удалить жабры, голову, плавники и хвост нельзя резать, промыть под проточной водой, натереть дольку лимона внутри и снаружи, затем посолить и приправить и оставить мариноваться при комнатной температуре. Лук нашинковать кубиками, морковь натереть на средней или крупной терке, грибы нарезать кружочками. Нагрейте масло на сковороде, выложите лук, варите 5 мин, добавьте грибы и морковь и готовьте, не подрумянивая, чтобы накрыть крышкой. Положить приготовленную смесь в брюхо карпа, его плотно зашить ниткой и иголками или как обрезать зубочистками (нужно избегать зазоров — пролитый сок и рыба будет не такой сочной).На спинке фаршированного карпа сделать с двух сторон очень аккуратно вертикальные или косые надрезы (они должны идти параллельно друг другу), вставить в них нарезанные тонкими полукружками лимона, промазать рыбой сметаной, положить на уложенную фольгу или пергамент для выпечки. Поставить рыбу в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около 1 часа, дважды за это время смазывая кремом с двух сторон. После запекания оставьте в духовке на 10-15 минут, затем аккуратно обрежьте нить на брюшке и удалите ее пинцетом или руками. Готового карпа выложить на блюдо.По этому рецепту карп получается нежным, сладким, а мелкие косточки лимонного сока растворяются.

Чтобы очистить любую рыбу, в том числе карпа, от чешуи, не загрязняя кухню, сделайте следующее: наполните резервуар для воды глубоко, погрузите рыбу и очистите ее от чешуи обычным ножом.

Приготовление карпа в духовке — дело, с которым справиться каждый. При желании вы можете заменить продукты на другие рыбные фарш на свой вкус — это могут быть практически любые овощи, сыр и т. Д. Попробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами всей семьей!

Видеорецепт для приготовления карпа, запеченного в духовке

Фольга Рецепт из белой рыбы с тилапией КЕТО 30 минут | Коробка с лучшими рецептами

Этот легкий рецепт белой рыбы в фольге с чесночным маслом полюбился читателям.Это быстрый, простой и полезный вариант для ужина или обеда. Всегда есть время, когда мы жаждем быстрых блюд из морепродуктов, этот рецепт пакетика из рыбной фольги — то, что нужно.

Пакет из фольги Рецепт из белой рыбы

Чесночное масло всегда является фаворитом. Это вкусный и простой маринад для тилапии или любой белой рыбы. Вкус фантастический, сытный и замечательный для быстрой еды в будние дни. Лучше всего использовать пакеты из фольги, потому что их несложно бросить в завернутую в фольгу.Запеченная в течение нескольких минут в духовке, этот рецепт рыбы в фольге очень вкусный. На ужин вы получите отличную сырую рыбу. Он легкий, и если вы хотите приготовить его для начинки, просто добавьте пасту, коричневый рис, дикий рис, кус-кус или киноа. Это полноценный обед за считанные минуты, и он может накормить голодных животов, не создавая большого беспорядка на кухне. Блюда из рыбной фольги самые лучшие!

Посмотрите видео для упаковки из фольги Рецепт белой рыбы:

При приготовлении этой упаковки для белой рыбы из фольги не забудьте отрегулировать время приготовления, потому что у белой рыбы очень много разной толщины!

Можно ли использовать пергамент вместо фольги?

Да, можно! Пергамент приготовит пар и придаст белой рыбе более мягкую консистенцию.А упаковка из фольги придаст рыбе и овощам более жареную текстуру и аромат. Но не используйте вощеную бумагу! Он будет гореть и плавиться, а вощеная бумага определенно не годится для использования в духовке.

Белая рыба (тилапия), запеченная в фольге с чесноком и маслом, 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера рыбы. Поэтому продолжайте проверять рыбу во время запекания, чтобы убедиться, что она имеет желаемую текстуру, а не следите за точным временем приготовления.Этот рецепт основан на времени приготовления тилапии.

• 2 (6 унций) (2 (170 г)) филе тилапии или любой белой рыбы (12 унций или 340 г)
• 6-8 (6) веточек спаржи, разрезанных на трети
• 1 средний (1 средний) цуккини (или другой летний кабачок) нарезанный
• Кошерная соль, по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла, топленого
• 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или смесь обоих
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа), по желанию
• 1 (1) средний лимон, нарезанный дольками
• Свежая рубленая петрушка, для посыпки

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Оторвите два куска прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть каждую упаковку с рыбой и овощами.

• Поместите каждое рыбное филе в центр фольги и затем разделите овощи (спаржа и кабачки ) между каждой упаковкой из фольги. Приправить солью и перцем.

• Взбейте в миске топленое масло, чеснок, лимонный сок, сушеный тимьян / орегано и (по желанию) сушеный укроп.

• Разделите чесночное масло на два пакета с рыбой. Сверните фольгу так, чтобы она почти полностью покрыла рыбу и овощи. Оставьте сверху небольшое отверстие для выхода пара.

• Выложите на противень и запекайте рыбу до полной готовности, в зависимости от вида и толщины рыбы, 15-20 минут. Когда вилка легко разрезает рыбные хлопья, значит, оно готово! Подавать теплым, посыпав сверху петрушкой и дольками лимона.

калорий: 296 ккал, углеводов: 6 г, белков: 36 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 115 мг, натрия: 198 мг, калия: 866 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина А: 910 МЕ, витамина С: 24,1 мг, кальций: 50 мг, железо: 2,5 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: морепродукты

Калорийность: 296

Вот еще наши популярные рецепты упаковки из фольги:

Щелкните здесь, чтобы—> Больше рецептов морепродуктов:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.Здесь вы найдете больше рецептов из рыбы тилапии.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как приготовить рыбу в пакетике из фольги | Возможности

Один из любимых способов приготовления рыбы Джейми — это упаковка из фольги — это быстро, просто и деликатно доводит рыбу до идеального состояния.

Самодельные пакеты из фольги идеально подходят для того, чтобы бросить их на барбекю в теплый летний день, или, если погода не подходит для работы, они также хорошо работают в духовке. Этот рецепт включает лимон, фенхель, оливки и белое вино для создания восхитительного соуса — просто вылепите пакет из оловянной фольги, упакуйте ингредиенты внутрь и позвольте ароматам творить чудеса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В ПАКЕТЕ ИЗ ФОЛЬГИ

Обслуживает 1

1 большое яйцо на свободном выгуле
100 г восковидного картофеля
½ луковицы фенхеля
½ лимона
5 спелых помидоров черри
1 горсть черных оливок (косточки)
оливковое масло
120 г твердого рыбного филе, например пикши, палтуса , лосось, без кожи и на косточках, из экологически чистых источников
1 порция белого вина

1. Разожгите барбекю (или разогрейте духовку до 200ºC / 400ºF / газ 6).Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Разбейте яйцо в миску и взбейте.
2. Сделайте пакет из широкой оловянной фольги, оторвав кусок примерно 35 x 45 см и сложив его вдвое.
   
3. Узкой стороной к себе смажьте нижний край и два его смежных края небольшим количеством взбитого яйца, останавливаясь на полпути вверх по фольге.
   
4. Сложите фольгу и заклейте края, не зачесывая верхний край пакета и оставив его открытым.
   
5. Порежьте картофель на четвертинки (крупный картофель на восьмые), затем опустите в кипящую подсоленную воду и варите 6 минут.Тем временем срежьте фенхель, нарежьте дольками (оставив листья) и мелко нарежьте лимон. Поместите оба в большую миску.
   
6. Разделите помидоры черри пополам, а оливки и оливки разделите пополам, затем добавьте в миску, сбрызнув маслом и рыбой.
   
7. Слейте воду с картофеля, дайте ему остыть, затем добавьте в миску вместе с рыбой. Приправить морской солью и черным перцем и аккуратно перемешать руками.
   
8. Переложите в пакет из фольги, завершите оставшимися листьями фенхеля и вином.
   
9. Закройте верхнюю часть пакета еще немного вычищенного яйца, затем поместите на горячий барбекю (или, если готовите в духовке, поместите на противень) и готовьте 18–20 минут. Используйте свои инстинкты — если кусок рыбы довольно толстый, ему понадобится немного больше времени (около 25 минут).
   
10. После приготовления аккуратно проткните пакет из фольги, чтобы выпустить пар (отойдите подальше!), Осторожно разверните пакет и положите ложкой на тарелку.

    No related posts.