Рыба кефаль черноморская: Кефаль — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Черноморская кефаль

Кефаль, наверняка, можно назвать одной из самых знаменитых рыб Чёрного моря и по праву считается одной из самых красивых и быстрых рыб Черного моря. На сегодняшний день мы можем назвать четыре основных подвида кефали, обитающих в Чёрном море: трое коренных жителей – Остронос, Сингиль, Лобан и Пиленгас из Японского моря.

Кефаль-остроос (Liza saliens) – самый маленький вид черноморской кефали, вес его не превышает  500 гр, а длина – 25 см. Максимальный вес  – 2 кг при длине 40 см. Обычно в уловах присутствуют особи длиной до 20 см и весом в 100-250 гр. Вытянутое веретенообразное тело с 2 короткими спинными плавниками, постепенно суживающейся головой и  острым рылом. Голова голая. Жировое веко на глазах выражено слабо.

Выемка на хвостовом плавнике менее выражена, чем у сингиля и лобана и имеет вид полумесяца. Спина серая, бока светлые с серебристым отливом. Остронос никогда не покидает акватории Черного моря, зимует в открытом море. По образу жизни сходен с другими видами кефалей. Половой зрелости достигает на 3-м году жизни. Нерест проходит в августе-сентябре также в открытом море, над глубинами 20-700 метров. 

Косяки остроноса кормятся преимущественно на песчаных отмелях (банках), редко – на каменистых участках морского дна. Местные названия остроноса – чуларка, ларич. В последнее время из-за перелова популяция остроноса уменьшается,  поэтому не имеет большого промыслового значения (до 15 % в уловах как прилов).

Кефаль-сингиль — это самый многочисленный житель Чёрного моря, по размеру достаточно уступающий Лобану. Вес в основном до килограмма и длина – до 35см. Манера питания и поведения у всех кефалевых в принципе схожа, однако, у Сингиля, в отличие от остальных, более долгие миграции вдоль побережья и он часто любит заходить в лиманы. Сингиль является основной «кефалевой» добычей черноморских подводных охотников.

Сингиль (Liza aurata) является самым многочисленным видом среди кефалей  Черного моря, но по размерному ряду заметно уступает лобану: вес редко превышает 0,3-1 кг, а длина – 25-35 см. Максимальная длина – 55 см, вес – 4 кг. Питание и поведение у всех черноморских кефалевых очень похожи, но сингиль совершает более продолжительные миграции вдоль берега и любит заходить в прибрежные лиманы. Вытянутое веретенообразное тело сингиля имеет 2 коротких спинных плавника. Голова у него  широкая. В отличие от лобана, у сингиля слабо развиты жировые веки (лишь по краям глаза).

Спина темно-серая, часто с голубым оттенком, бока и брюхо светлые или серебристые, на боках несколько узких золотистых полосок, имеется большое золотистое пятно на верхней части жаберной крышки, исчезающее после гибели рыбы. Половой зрелости достигает в возрасте 3-4 лет. Нерест проходит в открытом море в июле-октябре. Икра у сингиля мелкая, пелагическая, держится в поверхностных слоях воды (до 45 см), в небольшом количестве опускаясь до глубины 160 см.

Сингиль очень чувствителен к понижению температуры — при 6-8° С перестает питаться и уходит из лагун и заливов. Заходит в сильно опресненную воду (до 0,05%), но встречается и в заливе Сиваш, где соленость воды в иные годы  соленость воды изменялась от 22% в северной части  до 87% в южной. Неприхотлив к содержанию в воде кислорода, выносит присутствие сероводорода. В Черном море, у берегов Крыма,  обитает круглогодично, в Азовском – только в теплое время года. Живет до 12-15 лет.

Кефаль-лобан является самым крупным, распространённым (практически по всему миру) и быстрорастущим видом – к пяти годам может достигать 50см в дину и веса около 2.5кг. Максимальные экземпляры достигают 90см и веса в 7 кг. В море в основном держатся стаями, любимая еда – обогащённый органическими веществами ил, именно по этой причине нередко можно застать косяк кефали, «пасущийся» на морском дне.

Несмотря на то, что способ питания у Лобана достаточно малоподвижен, он отличный пловец и может развивать достаточно приличную скорость если учует опасность. Нерест в Чёрном море проходит с конца мая до августа. Вылупившийся молодняк уходит на мель, нередко заплывая в устья рек, и там држится до осени. Лобан также является «любимчиком» подводных охотников Чёрного моря.

Лобан (Mugil cephalus) относится к серым кефалям. Это самый крупный и быстрорастущий  вид кефали —  к шестилетнему возрасту вырастает до 55 см в длину и достигает веса до 2.5 кг,  максимальная длина – 90 см, вес – 6.5-7 кг.  Обычно попадаются особи длиною 25-35 см и весом 0,4-1,0 кг. На нижней стороне головы – пятно в виде стрелки. Глаза с жировыми веками, прикрывающими весь глаз до зрачка. Спина пепельно-серая с золотистым или синим металлическим блеском. Боковая линия отсутствует.

В море  держится небольшими стаями, излюбленная пища – ил, обогащенный органическими веществами, реже черви, рачки и мелкие моллюски. Кормящийся лобан передвигается над грунтом под углом около 45°, часто можно встретить стайку,  «пасущуюся» на морском дне. Лобан – отличный пловец и в случае опасности развивает неплохую скорость, правда, дальних миграций не любит. В Черном море нерестится с конца мая  до августа. Плодовит – до 7 тысяч икринок и более.

Вылупившаяся молодь уходит на мелководье, часто заходя во впадающие в море речки, и держится там до осени. Местные названия лобана —  лобань,  гава, черная кефаль. В настоящее время популяция этого вида по целому ряду

природно-экологических факторов сокращается (до 5% в уловах как прилов).

Кефаль-пиленгас в Чёрном море сравнительно недавно, был перевезен из Японского моря. Наиболее неприхотлив в сравнении со своими собратьями. По размеру Пиленгас заметно уступает Лобану и немного выигрывает у Сингиля. И, хоть, по началу, Пиленгас называли «второсортной кефалью», то в нынешнее время Пиленгас является самой популярной промысловой черноморской рыбой.

Пиленгас является очень неприхотливым, отличающимся высокой экологической пластичностью видом и ввиду этого часто выигрывает в конкурентной борьбе за ареал обитания с аборигенными видами кефалей. По размерам Пиленгас немного больше, чем сингиль, но заметно уступает лобану. Имеет вытянутое веретенообразное тело с 2 короткими спинными плавниками и широкой, сильно уплощенной головой. У него слабо развиты жировые веки на глазах. Спина имеет, как правило, темно-серую с черным оттенком окраску. Бока и брюхо – бело-серебристые. В сентябре-октябре пиленгас очень близко подходит к берегу на откорм, как правило, на мелководные участки дна (мысы, банки, эстуарии рек). Питается детритом и перифитоном.

Причина появления последнего связана с тем, что в конце позапрошлого века в Чёрном море резко сократилась популяция кефали, и, дабы хоть как-то поддержать нестабильную экосистему  морского бассейна, решено было завести Пиленгаса, отличающегося своей особой неприхотливостью. И, как показала практика и как мы видим на сегодняшний день, это было очень правильным и мудрым решением, ибо Пиленгас в достаточно малый срок смог завоевать свою «нишу» в черноморской экосистеме.

Кстати, похожая ситуация была в своё время с Сингилем и Остроносом, но в Каспийском бассейне.  Поначалу жители черноморского побережья несколько враждебно относились к новому «жителю» моря, ибо было популярным мнение, что появление Пиленгаса способствовало понижению количества «коренной» кефали. Однако это мнение было ошибочным, ибо главным виновником всех экологических бед, как правило, является человек.

Так получилось и в этот раз – причиной снижения популяции кефали являлось загрязнение моря и бесконтрольный вылов этой рыбы. Однако, хотелось бы отметить такой замечательный факт, что на сегодняшний день численность «коренной» кефали восстанавливается. Водится она, как правило, на небольших глубинах и потому довольно часто встречается начинающим охотникам. Но «чайники» обычно видят лишь силуэты прекрасных рыб, удирающих или пасущихся далеко за пределами убойной дистанции.

Известно много видов рыб семейства кефалевых. Всего семейство насчитывает около 17 видов рыб. Кефаль – морская рыба, относиться к одноименному семейству (кефалевые). Имеет продолговатую форму тела, немного сжатую спереди. Бока и брюхо серебристого окраса, ближе к спине расцветка темнее. Чешуя крупная. Характерного вида рыбе придают продольные темные полосы по бокам. Строение ротовой полости имеет заостренную форму, глаза у кефали большие. Хвостовой плавник имеет выемчатую форму. Максимальная длина кефали – 60-70 см, а вес – 7-8 кг. Стайная рыба. Нерест начинается в мае, и продолжается до сентября месяца. Считается важным и ценным объектом промысла.

Черноморская кефаль встречается по всему побережью Черного моря. Взрослая рыба имеет небольшие размеры – до 1 кг. А вот кефалевые – лобан и Пиленгас – представляют собой действительно крупные и сильные особи. Местные охотники утверждают, что встречали рыбу до 15 кг.Днем кефаль почти не подходит к берегу. Исключения –период после шторма, когда ее к берегу загоняют дельфины.

Так, в Черном море обитают лобан, пиленгас (акклиматизированная дальневосточная кефаль), остронос, сингиль и атерина, в южной части Черного моря водится еще и скальная кефаль, в отличие от всех остальных видов, живущая под камнями в пещерах. Все они очень похожи внешне, и в воде их может различить лишь опытный охотник. Легче других распознать лобана, благодаря его большой уплощенной сверху голове и жировым векам, из — за которых спрятанные под ними глаза приобретают характерный вертикальный разрез. На живых рыбах гораздо четче, чем на выловленных, видны серые полосы вдоль боков красивого веретенообразного тела и темнеющие вершины хвостового плавника.

Кефаль можно назвать и простой, и очень сложной добычей. Особенности питания заставляют этих рыб предпочитать малые глубины. И на прогретом мелководье пасутся порой огромные стада прекрасных торпедообразных кефалей. Зная их повадки, можно регулярно и очень успешно охотиться на этих серебристых красавиц, приводя в восторг соседей по пляжу, которые и не предполагают, что в море водится такая красота. Но к охоте на кефаль необходимо серьезно готовить и оружие, и свой организм; тренироваться в стрельбе, отрабатывать тактические приемы и изучать особенности поведения и реакций рыб в стае и поодиночке.

Несмотря на разнообразие, кефали разных видов похожи друг на друга это красивые торпедообразные, обычно серебристые рыбы, тело которых  покрыто крупной чешуей, очень плотно сидящей у одних видов и легко сбивающейся у других. У некоторых видов чешуя покрывает и голову. Спина более темная, брюхо серебристое. На глазах жировые веки разной ширины. Хвостовой плавник выемчатый.

Кефаль — стайная рыба, предпочитающая более или менее теплую воду (3-35°С). Она не требовательна ни в отношении кислорода, ни в отношении солености воды. Жизнь этих рыб проходит в морях и заливах, лиманах и устьях рек. Она нерестится в море, а для нагула переходит в пресные воды, где и кормится до осени. На зиму  опять уходит в море. Но если ей приходится оставаться изолированной от моря, то кефаль может и не уходить.

Вкусовые качества кефалевых превосходны, лучшая продукции получается из рыб, пойманных осенью.  Кефаль хорошо подходит для вяления и копчения. Из нее готовят консервы, продают в соленом, мороженом и охлажденном виде. На 4-9% кефаль состоит из жира, а 19-20% приходится на белки. В Крыму ее в основном жарят. Ходит рассказ об одном греческом поваре, который, узнав о том, что крымчане кефаль просто жарят, упал в обморок от такого кощунства. Ведь ее можно еще тушить в соусе из белого вина, запекать с грибами, солить и коптить, делать шкару и мариновать… Сингиль является важным объектом промышленного лова (до 30 % в уловах) и рыборазведения в товарных кефалевых хозяйствах (в основном, в Крыму). Местные названия сингиля – сарианак, серенадка. В последнее время запасы сингиля в Черном море стали восстанавливаться, а общее количество особей этого вида кефали стало превышать популяцию лобана. Мясо сингиля белое, жирное, сочное.

Черноморские кефали

В настоящий момент происходит сезонная миграция кефалевых, – они устремляются на мелководье, к самому берегу. Во время миграций кефали образуют большие косяки, группируясь в них по размерам.

Шкребетуха, джулара, чулара, ларич, сарианак, кабыла, слыша эти названия, только житель Крыма поймет, что речь идет о кефали. Кефаль, пожалуй, самая знаменитая рыба Черного моря, – ведь именно ею были полны шаланды в знаменитой песне. Кефали образуют семейство кефалевых (Mugilidae), содержащее свыше 100 видов, разделенных на 10 родов. В 1884 году ученые- ихтиологи Д. Джордан и Д. Свейн изменили родовое название Mugil на Liza, и разделили род по степени развития  жирового века на две группы – Mugil и Liza, позднее признанные отдельными родами.

Несмотря на разнообразие, кефали разных видов похожи друг на друга: это красивые торпедообразные, обычно серебристые рыбы, тело которых  покрыто крупной чешуей, очень плотно сидящей у одних видов и легко сбивающейся у других. У некоторых видов чешуя покрывает и голову. Спина более темная, брюхо серебристое. На глазах жировые веки разной ширины. Хвостовой плавник выемчатый.

Кефаль — стайная рыба, предпочитающая более или менее теплую воду (3-35°С). Она не требовательна ни в отношении кислорода, ни в отношении солености воды. Жизнь этих рыб проходит в морях и заливах, лиманах и устьях рек. Она нерестится в море, а для нагула переходит в пресные воды, где и кормится до осени. На зиму  опять уходит в море. Но если ей приходится оставаться изолированной от моря, то кефаль может и не уходить. Вкусовые качества кефалевых превосходны, лучшая продукции получается из рыб, пойманных осенью.  В Крыму ее в основном жарят. Ходит рассказ об одном греческом поваре, который, узнав о том, что крымчане кефаль просто жарят, упал в обморок от такого кощунства. Ведь ее можно еще тушить в соусе из белого вина, запекать с грибами, солить и коптить, делать шкару и мариновать…

В Черном море кефали представлены шестью видами: лобан, сингиль, пиленгас, остронос, кефаль-головач (рамада), кефаль-губан.  Однако, большой численности достигают  только лобан, сингиль, остронос и пиленгас. Лобан, сингиль и остронос – «коренные» черноморские жители, а пиленгас – вселенец-«иммигрант» из Японского моря.

Кефаль-лобан (Mugil cephalus) относится к серым кефалям. Это самый крупный и быстрорастущий  вид кефали —  к шестилетнему возрасту вырастает до 55 см в длину и достигает веса до 2.5 кг,  максимальная длина – 90 см, вес – 6.5-7 кг.  Обычно попадаются особи длиною 25-35 см и весом 0,4-1,0 кг. На нижней стороне головы – пятно в виде стрелки.

Глаза с жировыми веками, прикрывающими весь глаз до зрачка. Спина пепельно-серая с золотистым или синим металлическим блеском. Боковая линия отсутствует. В море  держится небольшими стаями, излюбленная пища – ил, обогащенный органическими веществами, реже черви, рачки и мелкие моллюски. Кормящийся лобан передвигается над грунтом под углом около 45°, часто можно встретить стайку,  «пасущуюся» на морском дне. Лобан – отличный пловец и в случае опасности развивает неплохую скорость, правда, дальних миграций не любит. В Черном море нерестится с конца мая  до августа. Плодовит – до 7 тысяч икринок и более. Вылупившаяся молодь уходит на мелководье, часто заходя во впадающие в море речки, и держится там до осени. Местные названия лобана —  лобань,  гава, черная кефаль. В настоящее время популяция этого вида по целому ряду природно-экологических факторов сокращается (до 5% в уловах как прилов).

Кефаль-сингиль (Liza aurata) является самым многочисленным видом среди кефалей  Черного моря, но по размерному ряду заметно уступает лобану: вес редко превышает 0,3-1 кг, а длина – 25-35 см. Максимальная длина – 55 см, вес – 4 кг. Питание и поведение у всех черноморских кефалевых очень похожи, но сингиль совершает более продолжительные миграции вдоль берега и любит заходить в прибрежные лиманы. Вытянутое веретенообразное тело сингиля имеет 2 коротких спинных плавника. Голова у него  широкая. В отличие от лобана, у сингиля слабо развиты жировые веки (лишь по краям глаза). Спина темно-серая, часто с голубым оттенком, бока и брюхо светлые или серебристые, на боках несколько узких золотистых полосок, имеется большое золотистое пятно на верхней части жаберной крышки, исчезающее после гибели рыбы. Половой зрелости достигает в возрасте 3-4 лет. Нерест проходит в открытом море в июле-октябре. Икра у сингиля мелкая, пелагическая, держится в поверхностных слоях воды (до 45 см), в небольшом количестве опускаясь до глубины 160 см.

Сингиль очень чувствителен к понижению температуры — при 6-8° С перестает питаться и уходит из лагун и заливов. Заходит в сильно опресненную воду (до 0,05%), но встречается и в заливе Сиваш, где соленость воды в иные годы  соленость воды изменялась от 22% в северной части  до 87% в южной. Неприхотлив к содержанию в воде кислорода, выносит присутствие сероводорода. В Черном море, у берегов Крыма,  обитает круглогодично, в Азовском – только в теплое время года. Живет до 12-15 лет. Сингиль является важным объектом промышленного лова (до 30 % в уловах) и рыборазведения в товарных кефалевых хозяйствах (в основном, в Крыму). Местные названия сингиля – сарианак, серенадка. В последнее время запасы сингиля в Черном море стали восстанавливаться, а общее количество особей этого вида кефали стало превышать популяцию лобана.

В Украине сингиль добывается во время миграций кефалевыми ловушками особой конструкции — подъемными заводами. Мясо сингиля белое, жирное, сочное. Любительский лов сингиля очень распространен в Крыму. Он производится в теплое время года с берега закидными удочками, насадка – полихеты.

Кефаль-остронос (Liza saliens) – самый маленький вид черноморской кефали, вес его не превышает  500 гр, а длина – 25 см. Максимальный вес  – 2 кг при длине 40 см. Обычно в уловах присутствуют особи длиной до 20 см и весом в 100-250 гр. Вытянутое веретенообразное тело с 2 короткими спинными плавниками, постепенно суживающейся головой и  острым рылом. Голова голая. Жировое веко на глазах выражено слабо. Выемка на хвостовом плавнике менее выражена, чем у сингиля и лобана и имеет вид полумесяца. Спина серая, бока светлые с серебристым отливом. Остронос никогда не покидает акватории Черного моря, зимует в открытом море. По образу жизни сходен с другими видами кефалей. Половой зрелости достигает на 3-м году жизни. Нерест проходит в августе-сентябре также в открытом море, над глубинами 20-700 метров.  Косяки остроноса кормятся преимущественно на песчаных отмелях (банках), редко – на каменистых участках морского дна. Местные названия остроноса – чуларка, ларич. В последнее время из-за перелова популяция остроноса уменьшается,  поэтому не имеет большого промыслового значения (до 15 % в уловах как прилов).

Кефаль-пиленгас (Mugil so-iuy Basilewsky или Liza haematochila Temminck & Schlegel) является очень неприхотливым, отличающимся высокой экологической пластичностью видом и ввиду этого часто выигрывает в конкурентной борьбе за ареал обитания с аборигенными видами кефалей. По размерам пиленгас немного больше, чем сингиль, но заметно уступает лобану. Имеет вытянутое веретенообразное тело с 2 короткими спинными плавниками и широкой, сильно уплощенной головой. У него слабо развиты жировые веки на глазах. Спина имеет, как правило, темно-серую с черным оттенком окраску. Бока и брюхо – бело-серебристые. В сентябре-октябре пиленгас очень близко подходит к берегу на откорм, как правило, на мелководные участки дна (мысы, банки, эстуарии рек). Питается детритом и перифитоном.

В результате удачной акклиматизации в Черном море, главной целью которой было увеличение рыбопродуктивности  Азовского и Черного морей путем создания самовоспроизводящихся популяций, вес и длина пиленгаса превысили прежние, обычные для   Дальневосточного региона, и могут достигать 1 м и 6 кг. Обычно в уловах присутствуют экземпляры длиной до 40 см и весом до 3 кг. При промысле во время осенней путины пиленгас составляет в уловах до 50 %. В промышленных условиях разведения особи пиленгаса в возрасте 3-4-х лет достигают массы более 1,5 кг. В последние годы пиленгас стал наиболее популярной промысловой рыбой Черного моря и если, поначалу, считался «кефалью второго сорта», то на сегодня занял достойное место на рыбных рынках Украины.

Кефаль-головач  (рамада) (Liza ramado Risso) крайне редко подходит к нашим берегам. Рамада является подвидом сингиля и отличается от него тем, что чешуя у нее на голове доходит до передних ноздрей, а у основания грудного плавника имеется черное пятно. Имеет вытянутое веретенообразное тело с 2 короткими спинными плавниками и постепенно суживающейся к острому рылу головой. Жировые веки в зачаточном состоянии. Маленькое ротовое отверстие без зубов. У взрослых особей на тонких губах ряды маленьких бородавок. Большие круглые чешуйки, без четкой боковой линии. Отличительная черта – большой слабовыемчатый хвостовой плавник серповидной формы. Спина сверху темная, сине-серая, на боках светлее, с 7-8 узкими продольными темными полосами, брюхо серебристое, плавники темно-серые с металлическим отливом. Максимальный размер – 70 см при весе в 3 кг, рекордный возраст – 10 лет.  Обычно в уловах присутствуют особи длиной  20-25 см с весом в 0,3-0,5 кг.

До недавнего времени рамада была объектом интенсивного промысла у берегов Турции, Болгарии и Румынии, однако из-за перелова на рубеже 80-90-х годов прошлого века ее популяция стала стремительно сокращаться и на сегодняшний день считается вымирающей. В странах Средиземноморья является объектом промысла и рыбоводства.

Кефаль-губан  (Chelon labrosus) или толстогубая кефаль обитает в северо-западной части Черного моря.  Вытянутое туловище в форме веретена с двумя короткими спинными плавниками и сильно сплющенной головой.

На глазах нет жировых век. Маленькое ротовое отверстие без зубов, с очень толстой верхней губой, с рядами маленьких бородавок. Большие круглые чешуйки, без четкой боковой линии. Узкая горловая часть. Хвостовой стебель сильно выемчатый. Спина темная, серо-зеленая со свинцовым оттенком. На боках 7-8 узких продольных темных полос. Брюхо серебристое, грудные и брюшные плавники темно-серые с металлическим отливом. Максимальная длина составляет  75 см, вес —  4-5 кг. Летом  для поиска корма заходит на мелководные участки моря и  далеко в реки. Питается диатомовыми водорослями, детритом и бентосными организмами. Популяция  небольшая, не имеет промыслового значения в черноморском  бассейне и, по сведениям ученых, уменьшается год от года, что связано с неблагоприятными экологическими факторами окружающей среды. Основной ареал обитания толстогубой кефали – Восточная Атлантика, побережье Сенегала и Мавритании.

И еще о кефалях. Почти все они – морские рыбы, но их можно встретить и в солоноватых, и в совсем пресных водоемах. Диапазон солености, при которой встречаются представители этого семейства, варьирует от 0 ‰  (пресная вода) до 35 ‰  (нормальная океаническая соленость), 40 ‰ (Красное море) и до 80 ‰  (соленые лиманы). Среди кефалей есть и настоящие пресноводные виды, никогда не выходящие в море. Морские кефали обитают в тропических, субтропических и умеренных водах всех океанов, держась вблизи берегов.  Несколько видов кефалей водятся в пресных водах тропической Америки, Мадагаскара, Юго-Восточной Азии, Австралии и Новой Зеландии. В США, где кефаль вылавливают главным образом у берегов Флориды, наиболее распространены две ее разновидности: полосатая кефаль, которую в Украине называют лобаном, и белая кефаль.

Все кефали очень подвижны. Они хорошие пловцы и прыгуны. На этом свойстве их характера основывался старинный способ ловли кефалей  “на рогожи”.  Заметив, что кефаль, подходящая к плавающим на поверхности предметам, не подныривает под препятствие, а стремится перепрыгнуть через него, рыбаки стали выставлять плавучие препятствия, ширина которых превышала длину прыжка рыб. Рогожи – плетеные коврики из растительных волокон, выставленные в линию поперек пути миграции стай кефали, служили ловушками для выпрыгнувших рыб и давали неплохие уловы. Такой способ лова активно использовали рыбаки в  заливе Сиваш.

Кефаль очень популярный объект рыбоводства в бедных странах, так как ее можно выращивать на растительных кормах. Аквакультура четко делится на аквакультуру для богатых и аквакультуру для бедных. Дело в том, что традиционное животноводство использует лишь травоядных животных, которые превращают растительные белки пищи в животные белки собственного мяса. Никому не приходит в голову выращивать на мясо хищников, кормя их свининой или говядиной. Среди объектов рыбоводства тоже есть растительноядные: карп, тилапия, толстолобик.  Это – для бедных. Но такие деликатесные рыбы как лосось, форель, угорь растут только на кормах, содержащих много животного белка. Это – для богатых. То есть, таким рыбам надо скормить других рыб, дешевых, менее вкусных, но которых с удовольствием съели бы где-нибудь в голодных краях. Кефаль хорошо растет на растительных кормах, плодовита, поэтому ее и выращивают в  странах Африки и в Азии. Ее выращивание имеет довольно давнюю историю. Еще в XVI столетии на Адриатическом море было создано лагунное хозяйство. В Российской Империи лиманы для выращивания кефали использовались, начиная с XIX столетия.

По остроте впечатлений ловля кефали на Черноморском побережье занимает, пожалуй, лидирующее место. Для нее нужен профессиональный подход,  – для поимки этой осторожной и пугливой рыбы понадобятся тонкая леска и маленькие поплавки. Многие рыбаки считают, что кефаль – неуловимая рыба, но это далеко не так. Кефаль можно обнаружить в большинстве заливчиков, вблизи пирсов и волнорезов. Ее также можно встретить в эстуариях, причем зачастую глубоко внутри рукавов дельты. Там, где есть одна кефаль, будут и другие, так как эта рыба передвигается косяками. Легкая удочка (лучше всего пресноводная поплавковая) и безинерционная катушка, заправленная леской максимального натяжения 2,3 кг, дадут вам шанс обхитрить эту рыбу. Небольшой поплавок, например, пресноводный шатунок или поплавок-стержень, подойдет лучше всего. Его необходимо привязать к леске сверху и снизу, а затем опустить на небольшую глубину. Чуть ниже поплавка крепится небольшое грузило, удерживающее поплавок в вертикальном положении. Далее внизу на леске крепится крючок, размер которого в данной ситуации чрезвычайно важен, так как у кефали очень маленький рот, а ткань губ тонкая. Небольшие пресноводные крючки 10-12-го размера прекрасно подойдут для этой рыбы. Рекомендуется использовать мелкую наживку, такую как ленточные черви, хлеб и кусочки рыбы. Как только вы засекли косяк кефали, попробуйте накидать в воду хлебных крошек, чтобы привлечь внимание рыб. Это заставит кефаль задержаться на одном месте подольше. Лучше всего использовать хлебный мякиш, пропитанный растительным маслом. Неплохо взять с собой сачок для подстраховки при вытаскивании рыбы из воды, так как леска в этом случае будет очень тонкой. 

 

фото рыбы, описание, чем полезна, ловля кефали, места обитания, как приготовить

Кефаль — род морских лучеперых рыб. Он включает более 16 видов. Самые известные — это лобан и пеленгас. Большая часть особей любят селиться в теплых морских водах, но есть виды, населяющие реки Америки, Австралии, Юго-Восточной Азии.

Кефаль крупным планом

Внешний вид, питание и среда обитания

Кефаль отличается вытянутой формой туловища, покрытого серебристо-серыми чешуйками. На небольшой голове находятся круглые черные глаза и маленькое ротовое отверстие. Зубов у рыбы нет, еду она перетирает острой нижней челюстью. У кефали есть два плавника: на спине и на животе. Спина более темная в сравнении с окраской остального туловища. Благодаря форме тела, кефаль очень подвижна и может двигаться с большой скоростью. Средний размер кефали — 40-60 см, вес не превышает 7 кг. Продолжительность ее жизни 12-15 лет.

Рыба питается червями, планктоном и беспозвоночными микроорганизмами. Большую часть рациона кефали составляет ил, который насыщен полезными веществами.

Раньше кефаль попадалась только в соленой воде, но потом рыба зашла в пресноводные реки материков и осталась там жить. Позже люди запустили кефаль и во внутриконтинентальные моря: Черное, Азовское, Каспийское.

Кефаль хорошо приживается в морях тропиков и субтропиков. Зимой она ложится на дно и ничего не ест. В летний период в поисках пищи часть кефали мигрирует на север. Рыба охотно заходит на территории портов и волнорезов. Здесь она в изобилии находит моллюсков, червяков, улиток.

Виды кефали

Известно о 18-ти видах представителей семейства кефалевых. Самыми известными из них являются следующие 5:

1. Лобан — населяет воды Азовского, Черного и Японского морей. Его длина может достигать 82 см, а масса — 6 кг. Отличительной особенностью являются коричневые линии вдоль туловища.
2. Остронос — самый мелкий вид, весит около 500 г, он может вырастать до 30 см.
3. Пеленгас — завезен с территории Дальнего Востока. В 1980-е годы рыбу запустили в Азовское, Черное и Средиземное моря, где она стремительно размножилась.
4. Хотуро — малочисленная разновидность, предпочитающая жить в пресных водах.
5. Сингиль — живет в Черном море, ее длина до 40 см. Возле головного плавника имеет бледно-оранжевое пятнышко.

Кефаль, которая попала в Азовское, Черное и Каспийское моря, ассимилировалась в новом ареале обитания и приобрела определенные индивидуальные черты:

• кефаль черноморская обладает большими глазами и маленьким ротовым отверстием; самые большие особи могут достигать 40 см в длину;
• азовская — вырастает до 33 см, отличается большой жирностью;
• каспийская имеет большие размеры, чем черноморская, на нерест отправляется далеко от берега и оставляет икру на поверхности воды.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ. С 2000 года из-за промысловой нагрузки численность пеленгаса в Азово-Черноморском бассейне снизилась.

Черноморская сингиль

Как размножается кефаль

Половое созревание у кефали наступает в 2-3 года, причем рыба, живущая в Каспии, на 1 год опережает в развитии собратьев, обитающих в Черном море. У особей, населяющих северные моря, половое созревание наступает еще позже. Рыба довольно плодовита, она способна выметать за раз 6 млн. икринок. Перед нерестом она идет в низовья рек, к лиманам и в заливы. Там она много ест и набирает вес. Нерест продолжается с мая по август, но у разных видов рыб сроки варьируются. У сингили и остроноса размножение наступает в конце лета — начале осени. Для икрометания они возвращаются в море и оставляют икру на небольшой глубине. После нереста рыба опять уходит в лиманы и заливы либо остается зимовать в море. Пеленгас для размножения выбирает прибрежные зоны. У лобанов нерест идет с конца весны до начала осени как у берега, так и в открытом море.

Правила ловли кефали

Ловить кефаль рекомендуется с середины лета до октября. Если температура воды ниже 9°C, то клева не будет. Лучшим временем является август — когда кефаль активно ищет еду у побережья. Для ловли рыбы подойдет болонская удочка длиной до 5 м с тонкой верхушкой и безынерционная катушка размером 2000, например, от Shimano или Daiwa, леска 0,2 и поплавки под грузило весом 0,8-3 г в зависимости от условий.

Можно использовать донные снасти, например, спиннинг на 3-4 метра с большой катушкой. На него можно подвесить кормушку с прикормкой.

При ловле в реках применяют небольшие поплавки, в море самые крупные. Можно использовать как скользящее грузило, так и зафиксированное на леске. Расстояние от крючка до груза должно составлять 25-38 см. Крючки должны быть темного цвета с коротким цевьем № 10-12, длина поводка — 0,1-0,14 мм в зависимости от условий рыбалки.

На видео можно посмотреть, как подготовить снасти для ловли пеленгаса:

При ловле кефали пригодится прикормка. Ее делают из хлеба, смешанного с водой. Перед забросом прикормки в нее следует подмешать мелкую гальку и сформировать из нее шарики. Чтобы они не перемещались по дну, нужно делать их немного приплюснутыми.

В качестве наживки подойдет хлебный мякиш и навозные черви. Вероятность клева повышается, если наживка будет плавать над прикормленным местом. Она должна находиться на высоте 7-15 см над дном, но точную высоту выставляют, ориентируясь по поклевкам. В северных морях кефаль хорошо ловится на нахлыстовики, имитирующие нимф и мелких мушек.

Кефаль клюет неуверенно, поэтому ее часто приходится подсекать, ловя малейшее отклонение поплавка. Быстро вытащить лобастую кефаль из воды не получится. Не стоит торопиться, иначе можно оборвать снасти и потерять рыбу. Вытащить кефаль можно с помощью сачка или подведя ее к берегу.

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Лучше всего клев идет при легком волнении моря. В устья рек рыба часто заходит во время штормов.

Днем и вечером вероятность поймать кефаль снижается, поэтому лучше выходить на ловлю рано утром. В утренние часы рыба активно охотится за зоопланктоном и мелкими рачками. Если ловить рыбу с берега моря, лучше выбирать места, расположенные вдалеке от волнорезов. Также подойдут причалы, бетонные мостики и другие сооружения.

Выловленный пеленгас

Разведение кефали

Разведение кефали в пресных и солоноватых прудах — популярный бизнес у берегов Азовского и Черного морей. Чаще всего для искусственного разведения используют лобана, он неприхотлив в еде и комфортно себя чувствует как в пресной, так и в соленой воде. Этот вид наиболее плодовит — одна самка способна выметать от 5 до 13 млн. икринок. Вес двухлетней рыбы достигает 450-600 г.

Кефале-карповые хозяйства занимаются выращиванием пойманных в море мальков в стандартных рыбоводных прудах. Прудо-садковые фермы выращивают производителей икры и получают от них потомство, которое потом используется для зарыбливания водоемов.

Количество мальков в море непостоянно, поэтому вылов их достаточно трудоемок. В летние месяцы отлавливают икряных самок и готовых к спариванию самцов с помощью ловушки-запони в проходах соленых лиманов. В течение суток после вылова проводится отбор самок и самцов. Выбираются особи, наиболее подготовленные к нересту. Травмированных рыб и имеющих помутнение хрусталика используют для получения гипофиза. Его вводят самкам для полного созревания икры.

Мальков перед пересадкой в пруд необходимо адаптировать к более сложным условиям и снижению температуры воды до 12-13°C. Весной мальков можно выпускать в постоянное место обитания — пресноводные или соленые пруды размерами от 0,5 до 1 га. Подкармливают лобана детритом, зоопланктоном, комбикормом. Когда температура воды снижается до 6°С, рыбу вылавливают волокушей либо уловителем.

На зиму кефаль пересаживают в искусственный водоем, имеющий подачу воды из родников или артезианских скважин температурой 6-10°С. Зимой рыбе дают соевую муку, фарш, комбикорм.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ. Лобана можно содержать вместе с карпом или другими растительноядными рыбами.

Чем полезна кефаль

Кефаль обладает очень ценным набором полезных элементов: полиненасыщенными кислотами Омега-3, витамином А, калием, фосфором, кальцием, фтором, цинком. Рыба рекомендуется людям с болезнями сердца и сосудов — ее употребление снизит риск инсультов и инфарктов. Тем, кто старше 50 лет, желательно есть блюда из кефали, чтобы уменьшить риск атеросклероза. Также полезные вещества, которые имеются в кефали, помогут улучшить остроту зрения и здоровье кожи. Набор витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему, повышает качество сна и налаживает работу печени.

Кефаль — низкокалорийная рыба. В 100 г содержится всего 120 калорий. В ней практически нет углеводов и очень мало жиров.

Вред кефаль может причинить только тем, кто имеет аллергию на рыбу. При выборе продукта в магазине или на рынке прежде всего следует обратить внимание на его свежесть.

Кефаль сочетается с чесноком и лимоном

Интересные факты о кефали

Блюда из кефали любят готовить в разных странах мира. Интересно будет узнать любопытные факты об этой рыбе:

1. Кефаль — стайная рыба. Она плавает в косяке численностью 30-50 особей.
2. Самым низкокалорийным блюдом из кефали является запеченная рыба. В ней содержится всего 80 калорий на 100 г.
3. Многим нравятся блюда из кефали благодаря тому, что в этой рыбе практически нет мелких костей.
4. Большой пользой для организма и приятным вкусом обладает не только сама рыба, но и ее икра.
5. Кефаль упоминается в литературных произведениях, песнях и сказках разных народов.

Как правильно готовить кефаль

Из кефали можно приготовить много вкусных блюд. Если вы купили замороженную рыбу, то, чтобы она не потеряла свой вкус, нельзя для разморозки помещать ее в воду. Оттаивание должно происходить при комнатной температуре. Чтобы быстро освободить тушу от чешуек, желательно оставить рыбу на полчаса в горячей воде.

Перед запеканием следует нагреть духовой шкаф до 185°C. Чтобы запечь рыбу, хватит 22-25 минут, если держать кефаль в духовом шкафу больше — рыба станет сухой. Солить рыбу лучше после извлечения из духового шкафа. К кефали хорошо подходят томаты, укроп, цитрусовые, паприка и бадьян.

Очень сочной можно сделать кефаль, если запечь ее в фольге. Быстро и вкусно ее готовят по следующему рецепту — взять ½ лимона, 700 г кефали, несколько веточек петрушки, два помидора, масло постное, соль, специи для рыбы. Делать блюдо нужно в следующей последовательности:

• очистить рыбу от чешуи, головы и внутренностей;
• ополоснуть и сделать несколько разрезов;
• обмазать тушу смесью специй;
• мелко порезать зелень и лимон, распределить их в тушке;
• фольгу сложить вдвое и постелить на противень;
• рыбу сбрызнуть маслом и аккуратно закутать в фольгу;
• отправить противень в разогретую духовку на 40 минут.

В результате получится очень сочное ароматное блюдо.

Отлично кефаль сочетается с картошкой и кабачками. Для блюда берут: 450 г рыбы, 150 г томатов, 70 г сладкого перца, по 150 г картошки и кабачков, 1 ст. л. подсолнечного масла, соль, черный молотый перец. Этапы приготовления следующие:

• обработать рыбу, чтобы не было внутренностей и чешуи;
• убрать кожицу и порезать кубиками картофелины и кабачки;
• томаты поделить на дольки, перец — на ломтики;
• натереть рыбу внутри и снаружи солью и перцем;
• помазать противень постным маслом, положить на него рыбу и измельченные овощи;
• поставить в разогретый до 180°С духовой шкаф и запекать 35 минут.

Перед подачей блюдо можно присыпать зеленью.

Запеченная кефаль с овощами на блюде

Рыба кефаль: полезные свойства, пищевая ценность

Кефаль – это преимущественно морская рыба. Предпочитает теплые и тропические моря, и лишь некоторые ее виды водятся в пресных водах.

Где водится рыба кефаль

Среда обитания кефали довольно разнообразна: от Америки до берегов Новой Зеландии, включая Австралию, о. Мадагаскар и Юго-Восточную Азию. Но особым разнообразием этой рыбы отличается бассейн Черного моря. Практически все его побережье не обделено ее присутствием. Это и лобан, и сингиль, и остронос. А также — пеленгас, отличающийся своей неприхотливостью. В связи с резким снижением численности кефали в Черном море, в конце двадцатого века он был завезен из Японского.

Кроме того, в первой трети прошлого века кефаль искусственно была поселена и в Каспийском море, где также сумела прижиться. Кефаль отличается прекрасной плодовитостью и неприхотливостью в питании. Растительные обрастания подводных субстратов вполне ее устраивают. В мае – сентябре эта рыба нерестится в открытых и прибрежных водах.

Внешне кефаль разных видов малоотличима. Разве что размерами. Самый крупный из всех видов – лобан (полосатый). Водится во всех пригодных для его выживания теплых морях земного шара. Лобан может вырасти до 55 сантиметров в длину и набрать более двух килограммов веса. В то время как, например, сингиль, самый многочисленный вид черноморской кефали, может весить не более килограмма при длине в 35 см. Остронос – и того меньше. Порядка пятисот грамм веса и 25 см в длину.

Использование кефали в кулинарии

Являясь ценной промысловой рыбой, кефаль обладает превосходными вкусовыми качествами. В особенности та, которая водится в Черном и Азовском морях. В Каспийском море кефаль крупнее, но при этом остается не менее жирной.

Мясо кефали – белое и вкусное. Мелких костей эта рыба не имеет, что немаловажно для кулинарии. Ее можно отварить или пожарить — кому как нравиться. А копченная или вяленая рыба особенно вкусна. Кстати, лучше кефаль при этом не потрошить.

У лобана – самой большой кефали, очень вкусная икра, а мясо брюшины, так называемое белое «сало», имеет своеобразный и замечательный вкус.

Полезные свойства и пищевая ценность кефали

Что касается пищевой ценности кефали и ее пользы для организма — и здесь эта рыба проявляет себя с самой лучшей стороны. Например, приготовленная на открытом огне, запеченная или жаренная, она не дает развиваться сердечной аритмии, поскольку в кефали присутствуют жирные кислоты. Поэтому сердце не дает сбоев и улучшается деятельность головного мозга.

Кроме того, как и всякая другая рыба, кефаль богата высококачественным белком. А белок – это необходимые организму аминокислоты. Их в кефали большое количество. В том числе незаменимый метионин.

Кефаль богата витаминами РР и В, микро и макроэлементами, и, конечно, фосфором. А также хромом, цинком и фтором.

Исследуя пищевую ценность кефали, ученые пришли к замечательному выводу: оказывается, употребление этой рыбы избавляет нас от депрессии и неважного самочувствия, улучшая, таким образом, наше настроение и всеобщую жизненную активность. И все благодаря наличию в кефали полиненасыщенных кислот. Поэтому употреблять кефаль рекомендуется не менее двух раз в неделю.

Кефаль чёрная (лобан) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

117

Углеводы, г: 

0.0

Чёрная кефаль (Mugil cephalus), которая также известна под еще одним названием – Лобан, является важной промысловой рыбой. Рыба лобан относится к семейству серых кефалей.

Биологическое строение и внешний вид рыбы черной кефали схожи с другими представителями семейства Кефалевых. Рыба лобан имеет удлиненное, вытянутое и слегка сплюснутое тело. Брюшко рыбы черная кефаль окрашено в серебристый оттенок, а спина имеет серо-синий окрас. Отличительной особенностью черной кефали считается наличие бурых полос на боках рыбы. Тело взрослой особи достигает 90 сантиметров в длину (calorizator). Максимальный вес рыбы лобан, который был официально зафиксирован, находился на отметке в 6 килограмм. Питается рыба черная кефаль в основном морской растительностью, а также рачками и мелкими моллюсками. Черная кефаль распространена в прибрежных водах стран Европы и Азии, а также встречается у берегов Америки и Африки.

Ученые выделяют несколько видов черной кефали, которые отличаются друг от друга лишь ареалом обитания. Стоит заметить, что обычный потребитель не сможет определить вид лежащей перед ним черной кефали, с этой задачей справится только профессионал.

Черная кефаль является стайной рыбой и имеет необычную природную особенность, которая выделяет её из других представителей семейства серых кефалей. Рыба лобан способна выпрыгивать из воды, таким способом она защищает себя от надвигающейся опасности. Рыба черная кефаль может перепрыгивать даже через сети, установленные рыболовами.

Рыбу лобан часто добывают вместе с пеленгасом и кефалью, так эти виды семейства кефалей хорошо сосуществует в одной стае. Рыба черная кефаль – самый крупный представитель одноименного семейства. Стоит подчеркнуть, что лобан является объектом спортивной и любительской рыбалки. Биологи утверждают, что рыба черная кефаль одна из самых распространенных морских рыб на Земле.

Калорийность кефали черной

Калорийность черной кефали составляет 117 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кефали черной

Рыба содержит многие виды жиров, белки, соединения молибдена, никеля, фтора, хрома, кальция, цинка и фосфора. Черная кефаль богата витаминными элементами: В1, провитамина А, PP.

Полезные свойства кефали черной

Частое употребление в пищу данной рыбы предотвращает и защищает от инсульта и инфаркта, так как содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Кефаль черная в кулинарии

Черная кефаль часто используется в кулинарии, так как у нее очень вкусное и нежное белое мясо, в котором отсутствуют кости (калоризатор). Рыбу лобан можно жарить, варить, вялить, коптить и консервировать.

Кефаль черноморская: краткое описание

Кефаль черноморская, фото которой есть в данной статье, имеет несколько подвидов. Ловят эту рыбу с середины лета до наступления октябрьских холодов. Это одна из самых известных и востребованных рыб Черного моря. Кефаль очень вкусная, поэтому завсегдатай в блюдах севастопольских ресторанов.

Тело у кефали вытянутое, напоминающее торпеду. Спинка приплюснута, поэтому нос рыбы находится на одной линии со спинным плавником. Кефаль окрашена в серый цвет, на брюшке – с серебристым оттенком. Спинка темнее боков, которые покрыты продольными черными полосками.

Чешуя округлая, крупная. Кефаль имеет по два спинных и брюшных плавника, прижаберные и заднепроходной, с серебристыми вкраплениями. Хвост темно-серый, с отчетливо видимыми выемками.

Благодаря форме тела рыба черноморская кефаль очень подвижна и маневренна. Голова у нее небольшая, с острым носом. Глаза крупные, с жировыми широкими веками. Рот маленький и беззубый, с заостренной нижней губой. Кефаль может вырастать до 90 сантиметров. Самая маленькая рыбка – 40 см. Вес кефали может достигать 7 килограмм. Живет она от 12 до 15 лет.

Виды кефали

Черноморская кефаль – одна из самых известных черноморских рыб. Коренные подвиды – это сингиль, остронос и знаменитый лобан.

Пеленгас является «эмигрантом», завезенным в Черное море из Японского. Это пришлось сделать из-за резкого сокращения популяции, так как вылавливалось этой рыбы очень много. Пеленгас отличается своей неприхотливостью, он в короткие сроки нашел свою территорию обитания и в водах Черного моря. Изначально местные жители были недовольны и к новому «жильцу» относились очень враждебно, беспокоясь, что из-за него сократится или исчезнет вовсе популяция коренной кефали. Но их переживания оказались напрасны. Благодаря вовремя запущенной в Черное море кефали, популяция коренных жителей морских вод сейчас восстанавливается.

Лобан – самый распространенный из подвидов. Он значительно крупнее остальных видов кефали и является быстрорастущим. В возрасте пяти лет обычно достигает 50 сантиметров в длину и весит 2,5 килограмма. Но есть и очень крупные особи. Они вырастают до 90 сантиметров и весят почти семь килограмм. Они отличные пловцы и могут развивать большую скорость, как только чувствуют опасность. Нерестится рыба с мая до августа.

Сингиль – самый многочисленный подвид кефали. Но по своим размерам сильно уступает лобану. В основном сингиль весит не больше килограмма, достигает 35 сантиметров в длину. По питанию и поведению от других подвидов кефали не отличается, но вот миграции в лиманы у него более длительные. Это основная черноморская промысловая рыба.

Остронос – самый мелкий подвид кефали. Его максимальный вес достигает лишь полкилограмма, а длина – 25 сантиметров. В остальном по поведению и питанию от остальных подвидов ничем не отличается.

Места обитания

Ареал обитания кефали широк. Это морская рыба. Кефаль черноморская обитает в основном в Атлантическом, Тихом и Индийском океане, а также в Японском и Черном море. Предпочитает суб- и тропические широты. В России самые распространенные виды – лобан, сингиль и пеленгас.

Живет кефаль в лиманах, морях и устьях рек. Иногда уходит в пресные водоемы (во время нереста). Но зиму проводит в морях. Кефаль не мигрирует на большие расстояния, предпочитает насиженные места, передвигается только большими стаями.

Поведение и питание

Кефаль черноморская – рыба стайная, предпочитающая теплую воду, но не выше 35 градусов. Она не боится соли, содержащейся в воде, и количества в ней кислорода. Самый неприхотливый вид кефали – пеленгас. Питается в основном придонным илом, который содержит множество питательных веществ. Для разнообразия рациона эта рыба кормится зоопланктоном, червями и мелкими беспозвоночными.

Нерест

Созревание самок происходит на восьмой или девятый год жизни. В этот период они достигают 40-сантиметровой длины. Самцы созревают на пару лет раньше самок. На нагул кефаль черноморская отправляется в лиманы, заливы и речные низовья. Там рыба сначала обильно питается, потом уже возвращается на нерест (июнь – сентябрь) обратно в море.

Самки сбрасывают пелагическую икру на прогретом песчаном мелководье. Плодовитость этой рыбы низкая. В одном выводке может быть максимально лишь семь тысяч икринок. После нереста рыба снова уходит для нагула, хотя большая часть ее остается зимовать в море.

Чем опасна

Как и любая рыба, кефаль периодически подвергается заболеваниям. Вместе с илом рыба заглатывает и яйца гельминтов. Некоторые из них – обычные паразиты, но попадаются и опасные для жизни (анизакиды). Поэтому нужно обязательно внимательно осматривать и отбраковывать кефаль с белесыми включениями во внутренних органах и мышцах. В любом случае рыбу лучше дополнительно обработать – засолить или подвергнуть тепловой обработке.

Кефаль черноморская: ловля и ее особенности

Для промышленного масштаба ловится повсеместно. Летом рыба хорошо клюет в лиманах и устьях рек. Ловля ведется на глубине до трех-пяти метров. Поймать кефаль у рыболовов считается искусством. Насчитывается десять разных способов рыбалки, часть из них запрещена по закону. Самые популярные и лучшие варианты ловли – донка или на поплавок.

Несмотря на то что кефаль черноморская имеет несколько подвидов, все они ищут корм в придонных слоях, ведут единый образ жизни и плавают стаями. Эта рыба ловится в основном на червей, нереисов и пескожилов. Их можно найти на побережье во время отлива или просто купить в рыбацких магазинчиках. Наиболее хорошо кефаль клюет с начала августа. В это время рыба подплывает прямо к берегу, чтобы хорошо подкрепиться перед зимовкой.

Искать кефаль нужно на побережье, примкнув к скопищу рыбаков, сосредоточенных в одном месте. В более безлюдном месте клев может быть не такой удачный. Для ловли нужно выбирать побережье с каменистым или галечным дном. Там как раз задерживается ил, которым и кормится эта рыба.

Рыбалка будет более удачной, если кефаль прикармливать за несколько дней до лова. Для этого отлично подходит свежий белый хлеб (пара буханок). Его нужно разломать и опустить в воду на полминуты. Потом он просто растирается до густой клейкой массы. Добавляется 150 грамм плавленого сыра и немного мелкой гальки (не больше трети от всей прикормки). Потом лепятся привады. Кефаль за несколько дней привыкнет, что здесь всегда есть корм, и к моменту лова вся стая будет плавать именно в этом месте.

Кефаль – «Еда»

Черноморская кефаль бывает двух видов. Есть большая, ее некоторые называют губан, потому что она толстогубая. Она в длине доходит до 90 сантиметров, но удобнее работать со средней, сантиметров по 30–40: так можно жарить целую рыбу, не резать ее на куски. А еще есть маленькая кефалька — она называется чуларка: где-то 20–30 сантиметров и весит 150–200 грамм. Костя в шаландах привозил, наверное, и ту и другую — это смотря насколько далеко он в море уходил. Чуларка считается деликатесом, но, по мне, она суховата, большую я люблю больше.

Чуларку лучше всего готовить так же, как я вам рассказывала про бычков: сначала дать полежать в томатном соке, а потом обвалять в муке — и на раскаленную сковородку. Муку можно взять пшеничную, а можно сделать смесь: 60–70% кукурузной муки и 20–30% пшеничной.

Совсем большую кефаль, конечно, лучше нарезать на куски типа стейков — и просто пожарить, обваляв в муке. А можно сделать ее под маринадом: нарезать репчатый лук полукольцами, корень сельдерея и морковку — мелкой соломкой, все это протушить с томатным пюре. В Одессе его готовят все и закатывают в банки, потому что свежих помидоров не напасешься. Это пюре — и для борща, и для голубцов, и как раз для рыбы под маринадом. Так вот: тушишь овощи в томатном пюре, добавляешь туда, естественно, лаврушечки, гвоздички, душистый перчик, немного рыбного бульона и чеснока для аромата, а в последний уже момент — чуть уксуса и растительного масла. Рыбу надо обвалять в муке, побить ее немного о ладошку, чтобы вся лишняя мука осыпалась — потому что корочки нам не нужно, нам важно только сок в ней удержать, — и быстро обжарить. А потом уже заливаешь ее маринадом и убираешь в холодильник, чтобы все пропиталось.

Я, конечно, за то, чтобы просто жарить кефаль на гриле. Но если нет гриля — тогда в духовке. Сначала сделайте соус: немножко чесночка, немножко растительного масла, петрушка, укропчик — все это в блендер и превратите в кашицу. Если острое любите, можно туда же перца чили. На кефали сделайте глубокие надрезы и нашпигуйте их вот этим соусом. Еще немного соуса добавьте и внутрь рыбы (можно вместе с дольками лимона и укропом). А на противне или в форме для выпечки надо выложить луковую подушку из крупно нарезанного и пассерованного до полуготовности лука. Сверху рыбу, смажьте ее растительным маслом (можно смешанным с мелко нарубленным чесноком) — и в духовку: 160 градусов и сорок минут примерно. Когда она готова, надо ее вынуть, дать ей отдохнуть, чтобы она пришла в себя после термообработки, — и все, можно есть вместе с луком.

Конечно, можно из кефали и суп сварить — если вы, допустим, на Рублевке живете, рыба все-таки недешевая. По крайней мере та, которую я использую.

И главное: смотрите, чтобы вам под видом кефали не продали пиленгаса. Я ничего против пиленгаса не имею, но если уж кто-то продает пиленгаса, то пусть он продает пиленгаса, а не выдает одно за другое. Кефаль, во-первых, светлее. А во-вторых, верхняя губа у нее толстая, а нижней практически нет. У пиленгаса рот обычный рыбный, а кефаль — она как будто сходила к косметологу и верхнюю губу себе накачала.

Черноморская кефаль: описание — Nature 2021

Черноморская кефаль, фото которой есть в этой статье, имеет несколько подвидов. Ловят эту рыбу с середины лета до наступления октябрьских холода. Это одна из самых известных и востребованных рыб Черного моря. Кефаль очень вкусная, поэтому часто используется в блюдах севастопольских ресторанов.

Описание кефали

Тело кефали удлиненное, напоминает торпеду. Спина уплощенная, поэтому нос рыбы совпадает со спинным плавником.Кефаль серая, на брюхе серая — с серебристым оттенком. Спина темнее боков, покрытых продольными черными полосами.

Чешуя округлая, крупная. У кефали два спинных и брюшных плавника, ледяной и анальный, с серебристыми вкраплениями. Хвост темно-серый, с хорошо заметными насечками.

Благодаря форме тела кефаль очень подвижна и маневренна. Голова у нее маленькая, нос острый. Глаза большие, с жирными широкими веками.Рот маленький, беззубый, с заостренной нижней губой. Кефаль может вырасти до 90 сантиметров. Самая маленькая рыбка — 40 см. Вес кефали может достигать 7 килограммов. Живет от 12 до 15 лет.

Виды кефали

Черноморская кефаль — одна из самых известных черноморских рыб. Местные подвиды — сингил, остронос и знаменитый паб.

Пеленгас — «эмигрант», привезенный в Черное море из Японии. Сделать это пришлось из-за резкого сокращения популяции, так как этой рыбы было выловлено много.Пеленгас отличается неприхотливостью, быстро нашел свое место обитания в водах Черного моря. Поначалу местные жители были недовольны и враждебно настроены по отношению к новому «арендатору», опасаясь, что из-за него популяция кефали уменьшится или исчезнет вовсе. Но их опыты были напрасны. Благодаря вовремя запущенной в Черное море кефали, население коренных жителей моря восстанавливается.

Лобан — самый распространенный из подвидов.Он намного крупнее других видов кефали и быстро растет. В возрасте пяти лет обычно достигает 50 сантиметров в длину и весит 2,5 килограмма. Но есть очень крупные особи. Они вырастают до 90 сантиметров и весят почти семь килограммов. Они отличные пловцы и могут развить большую скорость, как только почувствуют опасность. Нерест с мая по август.

Сингиль — самый многочисленный подвид кефали. Но по своим размерам он намного меньше паба. В основном сингил весит не более килограмма, в длину достигает 35 сантиметров.По питанию и поведению кефаль ничем не отличается от других подвидов, но миграция ее в эстуарии более длительная. Это основная промысловая рыба Черного моря.

Остронос — самый мелкий подвид кефали. Его максимальный вес достигает всего полкилограмма, а длина — 25 сантиметров. В остальном поведение и питание от других подвидов ничем не отличаются.

Среда обитания

Ареал кефали широк. Это морская рыба. Кефаль обитает в основном в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Японском и Черном море.Предпочитает суб- и тропические широты. В России наиболее распространены кефаль, сингил и пеленгас.

Кефаль обитает в устьях, морях и эстуариях. Иногда уходит в пресноводные водоемы (во время нереста). Но зима проводит в морях. Кефаль не мигрирует на большие расстояния, предпочитает знакомые места, передвигается только большими стаями.

Поведение и питание

Кефаль — стайная рыба, предпочитающая теплую воду, но не выше 35 градусов.Ей не страшна соль, содержащаяся в воде, и количество в ней кислорода. Самый неприхотливый вид кефали — пеленгас. Питается в основном донным илом, содержащим много питательных веществ. Для изменения рациона эта рыба питается зоопланктоном, червями и мелкими беспозвоночными.

Нерест

Созревание самок происходит на восьмом или девятом году жизни. За этот период они достигают в длину 40 сантиметров. Самцы созревают на пару лет раньше самок.На кормежку кефаль отправляют в лиманы, заливы и низовья рек. Там рыба сначала обильно питается, затем возвращается на нерест (июнь — сентябрь) обратно в море.

Самки сбрасывают пелагическую икру на раскаленную песчаную мелководье. Плодовитость этой рыбы невысока. В одном выводке может быть максимум семь тысяч яиц. После нереста рыба снова уходит на кормление, хотя большая часть остается перезимовать в море.

Чем опасен

Как и любая рыба, кефаль периодически подвергается болезням.Вместе с илом рыба заглатывает и яйца гельминтов. Некоторые из них — обычные паразиты, но встречаются опасные для жизни (анисакиды). Поэтому обязательно внимательно осмотреть и выбросить кефаль с белесыми вкраплениями во внутренних органах и мышцах. В любом случае рыбу лучше обработать дополнительно — засолить или подвергнуть термообработке.

Черноморская кефаль: ловля рыбы и ее особенности

В промышленных масштабах ловится повсеместно. Летом рыба хорошо клюет в эстуариях и лиманах.Рыбалка ведется на глубине от трех до пяти метров. Ловля кефали у рыболовов считается искусством. Существует десять различных способов ловли рыбы, некоторые из них запрещены законом. Самые популярные и лучшие варианты рыбалки — это донка или поплавок.

Несмотря на то, что кефаль имеет несколько подвидов, все они ищут пищу в придонных слоях, ведут единый образ жизни и плавают стаями. Ловится эта рыба в основном на червей, нонрейсов и пескожилов.Их можно найти на побережье во время отлива или просто купить в рыболовных магазинах. Самая хорошая кефаль клюет с начала августа. В это время рыба подплывает прямо к берегу, чтобы хорошенько поесть перед зимовкой.

Вам нужно искать кефаль на берегу, присоединившись к толпе сосредоточенных в одном месте рыбаков. В более безлюдном месте укус может оказаться не таким успешным. Для рыбалки нужно выбирать берег с каменистым или галечным дном. Там просто задерживается ил, которым питается эта рыба.

Рыбалка будет более успешной, если вы покормите кефаль за несколько дней до рыбалки. Для этого отлично подойдет свежий белый хлеб (пара буханок). Его необходимо разбить и опустить в воду на полминуты. Затем он просто растерся до густой липкой массы. Добавляется 150 г плавленого сыра и несколько мелких камешков (не более трети всей приманки). Затем лепили приманки. За несколько дней кефаль привыкнет к тому, что там всегда есть еда, и к моменту рыбалки в этом месте будет плавать вся стая.

видов кефали | Britishseafishing.co.uk

Кефаль — это семейство рыб, принадлежащих к семейству Mugilidae. В британских водах обычно встречаются три вида настоящей кефали: серый с толстыми губами, серый с тонкими губами и золотисто-серый. Существует также красная кефаль, которая, несмотря на свое название, лишь отдаленно связана с этими видами и поэтому имеет отдельную запись на этом веб-сайте.

Примечание к научным названиям: В последние годы научная классификация видов кефалей изменилась.Толстогубая серая кефаль и серая кефаль с тонкими губами были переклассифицированы из рода Liza в Chelon . Научные названия приведенных ниже видов были обновлены, чтобы отразить это, но большая часть литературы по морскому рыболовству не обновлялась и до сих пор перечисляет этот вид как принадлежащий к роду Liza .

Кефаль никак не связана с прической, популярной в 1980-х годах.

Распространение основного и вторичного распространения кефали.

Кефаль — преимущественно европейский вид, а их ареал простирается по всем водам континента. Они обычны в Средиземном море и в меньших количествах присутствуют в Черном море, а также могут быть найдены вдоль атлантического побережья Испании, Франции и Португалии. Они также встречаются в исландских водах и северных водах вокруг Балтийского моря, и их можно найти к югу до африканского побережья Сенегала и Гамбии.

С точки зрения распространения в Великобритании кефаль встречается на большей части Британских островов, но определенно более распространена на юге и западе, чем на севере.Однако есть свидетельства того, что ареал кефали расширяется, и они становятся все более распространенными в северных частях Британских островов.

Кефаль — рыба, обитающая в спокойной неподвижной воде. Поэтому они часто встречаются в гаванях, пристанях для яхт, устьях рек и в защищенных естественных бухтах и ​​заливах. Когда море спокойное, их часто можно увидеть медленно плавающими небольшими группами чуть ниже поверхности воды. Кефаль очень терпима к солоноватой и стоячей воде и будет плавать по рекам, пока не уйдет очень далеко вглубь суши.Кефаль в гаванях и пристанях часто можно увидеть плавающими между пришвартованными лодками или другими сооружениями.

Кефаль необычна по ассортименту кормов, составляющих их рацион. Они питаются в основном органическими веществами, которые получают с морского дна. Они собирают донные отложения и грязь в рот, поедают мелких беспозвоночных и крошечных донных ракообразных и фильтруют несъедобные предметы через жабры. Они также будут есть водоросли и водоросли, а также другие виды морской растительности.Иногда во время отлива можно увидеть бороздки и отметины в водорослях на металлических и гладких каменных стенах, где кефаль откусила растительность. Кефаль также питается твердой пищей, но они скорее падальщики, чем охотники, и будут есть червей, выброшенных с морского дна, а также мелкие кусочки мертвой рыбы и других животных, обнаруженных на морском дне.

Кефаль может процветать в воде с достаточно низким содержанием соли, чтобы убить большинство других морских рыб, и часто путешествует далеко вверх по рекам, чтобы найти спокойную и спокойную воду, которую они предпочитают.Здесь кефаль плавает вдоль ручья недалеко от Кингсбриджа, Девон.

Нерест происходит в середине зимы и продолжается до весны, при этом небольшая неполовозрелая кефаль проводит первую часть своей жизни в прибрежных водах. Зрелая кефаль считается летним видом рыболовов, поскольку они проводят только теплые месяцы на мелководье и уходят на большие глубины зимой.

Кефаль — это медленнорастущая, долгоживущая и поздно созревающая рыба, а это значит, что она уязвима для перелова.Это относится как к рыболовам-любителям, так и к коммерческим рыболовным операциям. Официальные минимальные размеры указаны в профилях ниже. Многие организации (например, Angling Trust) считают, что серая кефаль минимального размера все еще слишком мала для воспроизводства и должна быть около 18 дюймов (47 см) в длину и возрастом от девяти до двенадцати лет, прежде чем они полностью созреют. Об этом следует помнить рыболовам, ловя кефаль в море. Считается, что кефаль может жить около двадцати пяти лет.

Кефаль, прозвище «Серый призрак», заслужено. Это рыба, которую чрезвычайно сложно поймать. Это происходит из-за необычного способа питания и того факта, что их легко напугать. Кефаль будет убегать от шума, и даже силуэт стоящего над водой рыболова достаточно, чтобы напугать кефаль. Многие рыболовы, ловящие рыбу этого вида, носят одежду тусклого цвета, чтобы не отпугнуть кефаль, и тихо действуют в районе, где они ловят рыбу. Иногда кефаль просто не питается и игнорирует наживку, размещенную прямо перед ними, что приводит к большому замешательству и разочарованию у рыболовов, пытающихся их поймать.

Толстогубая серая кефаль

• Научное название: Chelon labrosus
• Минимальный размер для Великобритании: 13 дюймов / 33 см (но рыба этого размера может быть недозрелой — см. Выше)
• Рекорд в Великобритании: 14 фунтов 2 унции

Толстогубая серая кефаль имеет обтекаемое тело с небольшой головой. Морда уплощенная, а рот неопределенно треугольной формы. Серебристый цвет на спине и боках, переходящий в более бледный белый цвет на нижней стороне.От жабр до хвоста проходит до семи горизонтальных полос, боковой линии нет. Чешуя крупнее вокруг головы и жабр. Спинных плавников два. Первый расположен посередине рыбы и имеет четыре колючих луча. Второй спинной плавник находится рядом с хвостом, а аналогичный анальный плавник — прямо под ним. Хвост глубоко раздвоенный.

Самый крупный и самый распространенный вид кефали, толстогубая серая, соответственно, кефаль, которая чаще всего вылавливается британскими морскими рыболовами.Хотя британский рекорд вылова с берега составляет 14 фунтов, на самом деле толстогубая серая кефаль весом 3–4 фунта является очень хорошим уловом с берега, а рыба весом более пяти фунтов приближается к статусу особи. Международный союз охраны природы относит этот вид кефали к наименее опасным как в Европе, так и во всем мире.

Тонкогубая серая кефаль

• Научное название: Chelon ramada
• Минимальный размер для Великобритании: 13 дюймов / 33 см (но рыба этого размера может быть недозрелой — см. Выше)
• Рекорд в Великобритании: 8 фунтов 8 унций

Тонкогубая кефаль очень похожа на своих толстогубых сородичей, но различия есть, и их довольно легко заметить, если рыболовы знают, что искать.Ключ к разгадке кроется в названии, и очевидно, что губы этого вида тоньше, чем у толстогубых. Окраска также отличается: тонкие губы светлее, иногда с голубоватым оттенком, а линии, проходящие вдоль тела, также намного светлее. Опять нет видимой боковой линии. Кроме того, у тонкогубой кефали обычно (но не всегда) есть черное или темное пятно у основания грудного плавника. Наконец, жаберные покровы тонких губ очень близко подходят к горлу, тогда как в толстогубых есть явная щель.

Этот вид вырастает до средних размеров меньше, чем толстогубая кефаль. Новый рекорд берегового улова в Великобритании в 8 фунтов 3 унции был установлен в 2017 году, побив предыдущий рекорд в 7 фунтов, который стоял с 1991 года. Однако этот рекорд, в свою очередь, побил особь весом 8 фунтов и 8 унций, пойманная Гэри Маркизом у побережья Гернси. Этот новый рекорд был ратифицирован в 2019 году. Тонкогубая кефаль классифицируется МСОП как одна из наименее вызывающих беспокойство как в Европе, так и во всем мире.

Кефаль золотисто-серая

• Научное название: Chelon aurata
• Минимальный размер для Великобритании: 13 дюймов / 33 см (но рыба этого размера может быть недозрелой — см. Выше)
• Рекорд в Великобритании: 3 фунта 8 унций

Золотисто-серая кефаль легко узнаваема по золотой маркировке на жаберной крышке.

Золотисто-серая рыба — самая маленькая из настоящих кефалей, самая редкая добыча с берега. Хотя он похож на варианты с тонкими и толстыми губами, его четко можно определить по золотой метке на каждой жаберной крышке, которая иногда окружена дополнительными золотыми чешуйками. Еще одним определяющим фактором являются грудные плавники, которые длиннее, чем у двух вышеупомянутых видов, и достигают глаз, если они сложены вперед. Этот вид достигает наименьшего размера из трех видов.Подобно двум другим видам, золотисто-серая кефаль классифицируется Международным союзом охраны природы как вид, вызывающий наименьшее беспокойство как в европейских водах, так и в глобальном масштабе.

Хотя кефаль съедобна, в Британии она не популярна в качестве пищевой рыбы. Некоторые рыболовы оставляют улов на столе, но подавляющее большинство возвращают этот вид, чтобы он мог возродиться и сохранить запасы. Коммерческие рыболовные суда обычно не ловят кефаль в водах Великобритании, хотя они вылавливаются в качестве прилова и часто попадают в ловушку для крабов и омаров, поэтому внутренний спрос на этот вид и его ценность настолько низки.Однако есть несколько коммерческих судов, которые будут ловить кефаль для экспортного рынка. В других частях Европы кефаль гораздо более популярна в качестве пищевой рыбы.

Кефаль в продаже в супермаркете во Франции.

Все три вида кефали, представленные на этой странице, классифицированы Международным союзом охраны природы как виды, вызывающие наименьшее беспокойство. Из-за позднего возраста созревания и медленных темпов роста этого вида потребуется лишь умеренное коммерческое давление, чтобы нанести большой ущерб численности, и будет трудно восстановить запасы после любого нанесенного ущерба.Кефаль особенно уязвима для попадания в сети, когда они собираются на нерест, поскольку недобросовестные неводящие сети, работающие с берега, могут ловить много тонн кефали в течение сезона размножения. Хотя эта деятельность наносит огромный ущерб запасам кефали, поскольку она уводит из моря огромное количество нерестовой рыбы, она — в соответствии с действующим законодательством Великобритании — совершенно законна и защищена ее сторонниками как традиционная форма рыболовства. Общественный резонанс по поводу такого массового забоя рыбы означает, что мы надеемся, что вскоре будет принято законодательство, чтобы остановить этот вид разрушительного рыболовства.Как указывалось ранее, считается, что минимальные пределы размера для кефали были установлены слишком низкими, и кефаль, достигшая минимального размера в Великобритании, все равно будет слишком маленькой, чтобы ее можно было воспроизвести.

Кефаль сложно поймать, и многие рыболовы тратят много времени и усилий, чтобы поймать этот вид. Кефаль действительно пугливая и осторожная рыба, которая быстро покинет территорию, если что-то их напугает. Кефаль обычно перемещается небольшими косяками и часто может быть замечена плавающей прямо под водой в тихих и спокойных условиях.По этой причине заливы, устья и бухты — отличные места для поиска кефали, также как и пристань для яхт и гавани, особенно если есть пришвартованные лодки, поскольку кефаль будет искать укрытие, которое они предлагают. Свесы, мосты и ручьи с стоячей водой также являются местами скопления кефали.

Кефаль часто можно найти в тихих и спокойных закрытых водах гавани.

Поскольку кефаль питается водорослями, детритом и морской растительностью, они иногда очень близко подходят к строениям — например, поедая водоросли, которые растут на металлических и деревянных опорах пирса.Кефаль будет питаться в некоторых необычных местах, таких как канализационные трубы (они могут отфильтровать все несъедобное), под загруженными пирсами (где они привыкли есть хлеб и другую пищу, которую люди бросают в воду) и устьях, через которые проходят траулеры. держите кефаль, поскольку рыба адаптируется к питанию кусками рыбы и отходами, которые коммерческие суда выбрасывают в море. Кефаль часто движется туда-сюда с приливом, поскольку они предпочитают кормиться вокруг построек, когда есть приличная глубина воды, а это означает, что лучшая ловля кефали часто совпадает с приливом.

Как только будет найдено подходящее место, где можно держать кефаль, море должно быть тихим и спокойным. При неспокойном или бурном море кефаль уходит в более глубокие воды, и ловля этого вида будет бессмысленной. При подходящих условиях рыболовы начинают с поиска кефали, кормящейся или плавающей. Поляризованные солнцезащитные очки уменьшат блики солнца от воды и упростят обнаружение кефали. Когда дело доходит до ловли кефали, предпочтение отдается легкой снасти. Некоторые рыболовы используют удилища для окуня и плоской удочки, но рыболовы, которые специально выбирают кефаль, идут еще легче и используют удилища для пресноводного карпа и 6-8-фунтовые удилища.

Ловля кефали требует скрытности и имеет гораздо больше общего с пресноводной рыбалкой, чем с морской рыбалкой. Поскольку кефаль водится только в спокойном море, это идеально подходит для использования более легких рыболовных снастей. К месту рыбалки следует подходить медленно и осторожно, и рыболову следует избегать выделения своего силуэта на фоне неба, так как даже этого может быть достаточно, чтобы отпугнуть любую имеющуюся кефаль. Кефаль будет питаться на всех уровнях воды, поэтому стоит попробовать следующие методы:

• Установка наживки на морское дно — эффективный прием.Будьте максимально легкими с грузом, чтобы свести к минимуму разбрызгивание и неудобства. Повязка для крюка должна быть около трех футов в длину и сделана из фторуглеродной лески с разрывной нагрузкой 10 фунтов.
• Поплавковая рыбалка может быть эффективной. Поплавок должен быть полностью прозрачным, и выбор подходящих поплавков будет гораздо больше в пресноводном разделе магазина рыболовных снастей, чем в разделе морской рыбалки. Опять же, для длины крючка необходима фторуглеродная леска, и можно использовать небольшую дробь.Поэкспериментируйте с глубиной, на которой находится приманка, чтобы найти кормящуюся рыбу, и неплохо было бы отбросить ее от места, где находится рыба, и позволить поплавку проплыть мимо естественным образом.
• Бесплатная подкладка наживки в место, где кормится кефаль, является отличной техникой, если место и условия позволяют это. Если крючок с наживкой опускается в воду, это гарантирует естественное поведение приманки и увеличивает вероятность того, что ее поймает кефаль. Можно добавить небольшой дробный выстрел для увеличения веса при забросе, хотя это в определенной степени повлияет на естественный вид приманки.
• Размещение наживки, такой как хлеб (см. Ниже) на поверхности воды, также может быть хорошим методом для ловли этого вида.

Существует городской миф о том, что кефаль неуловима, потому что ее пасть слишком мягкая и крючки просто выдернутся, прежде чем их можно будет намотать. Это ерунда — хотя пасть кефали довольно мягкая, она достаточно жесткая, чтобы удерживать крючок. Однако крючки должны быть очень маленькими. Размер 6 или 8 обычно рекомендуется для ловли кефали, но некоторые рыболовы переходят на размер 10, чтобы гарантировать, что кефаль полностью захватит крючок в свою маленькую пасть.Имейте в виду, что кефаль — сильный боец ​​и будет вести хороший бой, особенно на легких снастях, которые могут быть использованы. Подумайте о том, как будет вылавливаться кефаль — многие рыболовы используют какой-либо вид рыболовной сети, чтобы вывести этот вид на сушу.

Приманки, которые редко используются в морской ловле, например личинки, можно использовать для ловли кефали.

Mullet может использовать некоторые из обычных наживок для морской рыбалки, но они должны быть маленького размера на маленьком крючке. Можно использовать очень небольшой кусок скумбрии, голубоватой или сельди (без кожицы), а также небольшие кусочки королевской тряпки, луговой тряпки или тряпки (бешеные тряпки).Небольшие части мидий также являются недооцененной приманкой для кефали. Кефаль также может использовать множество других наживок, обычно не связанных с морской рыбалкой. Хлеб — лучшая приманка для кефали, а на небольшую хлопья белого хлеба приходится большое количество кефалей, пойманных по всей Великобритании. Хлеб можно ловить на поверхности или позволить ему плавать или дрейфовать по воде. Другие пресноводные приманки, такие как дождевые черви и личинки, также могут быть эффективными. Некоторые рыболовы добились успеха с даже более нетрадиционными приманками, такими как ветчина, курица или другие виды мяса и даже сыр, которые, как известно, дают хорошие результаты при ловле кефали.

Прикормка также очень полезна при ловле кефали. Если условия хорошие, но кефаль отсутствует, прикормка может привлечь их в этот район. Вместо того, чтобы бросать приманку в воду (и отпугивать рыбу), нужна другая техника. Рыболовы делают прикормку, помещая смесь кишок скумбрии или сельди и хлеба (для увеличения объема) в сетчатый мешок, а затем опускают ее в воду рядом с тем местом, где они ловят рыбу. Аромат и масла будут вытекать вместе с частицами хлеба и привлекать кефаль.Некоторые рыболовы даже заходят так далеко, что используют прикормку в этом районе на несколько дней перед рыбалкой, поскольку кефаль узнает, что в этой области есть еда, и шансы на поимку значительно увеличиваются.

Какая бы техника ни была выбрана для ловли кефали, приманка должна быть естественной. Чтобы отпугнуть кефали, не нужно много времени, поэтому флюоуглеродные лески и прозрачные поплавки очень важны. Имейте в виду, что кефаль является наиболее избирательным кормом из всех морских рыб и без всякой видимой причины будет отворачиваться от лучших приманок, представленных опытным рыболовом.Иногда рыболовы впадают в отчаяние, когда видят, как кефаль питается водорослями и водорослями, но затем постоянно отказываются от приманки, поставленной прямо перед ними. Все это является частью задачи по ловле этого уникального вида рыб.

ADW: Mugil cephalus: ИНФОРМАЦИЯ

Географический диапазон

Mugil cephalus встречается в прибрежных водах тропических и субтропических зон всех морей. Полосатая кефаль водится в западной части Атлантического океана, от Новой Шотландии на юге Канады до Бразилии, включая Мексиканский залив.Они отсутствуют на Багамах и в Карибском море (Робинс, Рэй, 1986). В восточной части Атлантического океана полосатая кефаль встречается от Бискайского залива (Франция) до Южной Африки, включая Средиземное и Черное моря (Thomson 1951). Восточная часть Тихоокеанского хребта включает южную часть Калифорнии на юг до Чили (Eschmeyer et al. 1983). (Эшмейер и др., 1983; Робинс и Рэй, 1986; Томсон, 1951)

Среда обитания

Mugil cephalus обитают в сильно соленых и пресных водах с теплым или умеренным климатом от 8 до 24 C.Они проводят много времени рядом с берегом в устьях ручьев и рек или в солоноватых заливах, заливах и лагунах с песчаным или илистым дном (Texas Parks 2005). Они часто попадают в устья рек и пресноводную среду. Взрослые особи кефали были обнаружены в водах с соленостью от 0 до 75 ppt. Взрослые особи образуют огромные стаи у поверхности над песчаным или илистым дном и густой растительностью (Bester 2004). («Техасский департамент парков и дикой природы», 2005; Бестер, 2004)

• Глубина диапазона

  от 0 до 120 м

  0.От 00 до 393,70 футов

Физическое описание

Максимальная длина полосатой кефали 120 см, максимальный вес 8 кг. Тело полосатой кефали субцилиндрическое, сжатое кпереди. У них маленький конечный рот с незаметными зубами и тупой нос. Губы тонкие, с шишкой на кончике нижней губы. Жировое веко заметно с узкой щелью над зрачком.Туловище вытянутое, голова немного шире глубины. Грудные плавники короткие, не доходят до первого спинного плавника. Второй спинной плавник берет свое начало позади анального плавника. Боковой линии не видно. Эту кефаль часто путают с белой кефалью Mugil curema. Однако у белой кефали чешуя распространяется на мягкий спинной и анальный плавники, а у полосатой кефали — нет. Их также можно идентифицировать по количеству плавников анального луча: 8 для полосатой кефали и 9 для белой кефали.Тело от серовато-оливкового до серовато-коричневого, с оливково-зеленым или голубоватым оттенком, бока плавно переходят к серебристо-белому к брюху. Темные продольные линии, образованные темными пятнами в центре каждой чешуи на верхней половине тела, проходят по всей длине тела. У молодых рыбок длиной менее 15 см полосы отсутствуют. У основания грудного плавника большое темное пятно. Пигментация радужки рассеянная и коричневая, что также помогает отличить ее от M. curema. Рот имеет треугольную форму, если смотреть сверху, с маленькими близко расположенными зубами, расположенными на челюстях в несколько рядов (Bester 2004).(Бестер, 2004)

• Масса диапазона

  8 (высокий) кг

  17,62 (высокий) фунт

• Длина диапазона

  120 (высокий) см

  47,24 (высокий) в

Разработка

Яйца прозрачные и бледно-желтые, не липкие, сферические, средний диаметр 0.72 мм. Каждое яйцо содержит шарик масла, что делает его плавучим. Вылупление происходит примерно через 48 часов после оплодотворения, при этом появляются личинки длиной около 2,4 мм. У этих личинок нет рта и парных плавников. В 5-дневном возрасте они составляют примерно 2,8 мм в длину. Челюсти становятся четко очерченными, и начинают развиваться зачатки плавников. Личинки длиной от 16 до 20 мм мигрируют в прибрежные воды и лиманы. От 35 до 45 мм жировое веко заметно, а на 50 мм оно закрывает большую часть глаза. В это время кефаль считается молодью.Эти молодые особи способны к осморегуляции и переносят соленость от 0 до 35 ppt. Остаток своего первого года они проводят в прибрежных водах, солончаках и эстуариях. Осенью они часто уходят в более глубокие воды, а взрослые особи мигрируют в море на нерест. Однако некоторые молодые кефали зимуют в устьях рек. После этого первого года жизни кефаль населяет множество мест обитания, включая океан, солончаки, эстуарии, пресноводные реки и ручьи (Bester 2004). (Бестер, 2004)

Репродукция

Полосатая кефаль является катадромной, то есть нерестится в соленой воде, но большую часть своей жизни проводит в пресной воде.В осенние и зимние месяцы взрослые особи кефали большими скоплениями мигрируют на нерест на нерест. В Мексиканском заливе кефаль нерестится в 65–80 км от берега на глубине более 1000 м. В других местах нерест был зарегистрирован как на пляжах, так и в прибрежных водах. (Бестер, 2004; Хилл, 2004)

Расчетная плодовитость полосатой кефали составляет от 0,5 до 2,0 миллионов яиц на самку, в зависимости от размера особи (Bester 2004). Самки кефали достигают половой зрелости на четвертом году жизни, когда их рост составляет от 40 до 42 см.Самцы созревают на третьем году жизни, когда достигают размера от 33 до 38 см. Минимальный размер нереста самок от 31 до 34 см. Полосатая кефаль — яйцекладущая рыба (Hill 2004). Начиная с ранней осени, крупные стаи кефали собираются в нижнем течении эстуариев и в устьях рек, готовясь к миграции в море на нерестилища. Считается, что внешние факторы, такие как падение температуры воды, прохождение холодных фронтов и падение атмосферного давления, вызывают агрегацию и последующую миграцию.Нерест происходит в глубоких морских водах с середины октября до конца января, пик нереста приходится на ноябрь и декабрь. Затем личинки и молодняк мигрируют в прибрежные устья рек, где они обитают в мелководной теплой воде в приливной зоне. Mugil cephalus — изохронные производители, при этом все ооциты достигают зрелости одновременно. Однако, исходя из размера полости тела самки, маловероятно, что весь запас икры самки гидратируется одновременно при подготовке к нересту.Скорее всего, самки будут увлажнять икру партиями и нерестятся по вечерам до тех пор, пока их запасы яиц с желтком не истощатся (Hill 2004). (Бестер, 2004; Хилл, 2004)

• Период размножения

  Полосатая кефаль размножается один раз в год.

• Сезон размножения

  Нерест в осенне-зимние месяцы.

• Диапазон количества потомков

  от 500 000 до 2 000 000

• Среднее время до вылупления

  48 часов

• Время достижения независимости

  от 0 до 0 минут

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женщины)

  3 года

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женский)
  Пол: женский

  730 дней

  Возраст

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужчины)

  3 года

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужской)
  Пол: мужской

  730 дней

  Возраст

После откладывания яиц взрослая полосатая кефаль больше не заботится о потомстве (Texas Parks 2005).(«Техасский департамент парков и дикой природы», 2005)

• отсутствие родительского участия
• предварительное оплодотворение

Срок службы / Долговечность

Продолжительность жизни полосатой кефали составляет семь лет для мужчин и восемь лет для женщин, при вероятной средней продолжительности жизни пять лет. Самая старая из известных полосатых кефалей прожила 13 лет (Texas Parks 2005).(«Техасский департамент парков и дикой природы», 2005)

Поведение

Полосатая кефаль обычно в светлое время суток стайится для защиты от хищников, хотя кормится круглосуточно (Texas Parks 2005). Полосатая кефаль часто выпрыгивает из воды. Биологи не уверены, почему эти рыбы так часто прыгают, но это могло быть сделано для того, чтобы избежать хищников. Другая возможность заключается в том, что рыбы проводят большую часть своего времени в местах с низким содержанием растворенного кислорода.Они могут быстро выйти из воды, чтобы очистить жабры и подвергнуться воздействию более высоких уровней кислорода (Bester 2004). («Техасский департамент парков и дикой природы», 2005; Бестер, 2004)

Домашний диапазон

Места обитания этих животных в дикой природе не зарегистрированы.

Коммуникация и восприятие

Сообщения и восприятие полосатой кефали не зарегистрированы. Они могут использовать химические и визуальные подсказки.

Привычки к еде

Кефаль — суточные кормушки, поедающие в основном зоопланктон, мертвые растительные вещества и детрит. Кефаль имеет толстостенные желудочные сегменты в желудке и длинный желудочно-кишечный тракт, который позволяет им питаться детритом.

Они являются экологически важным звеном в потоке энергии в устьевых сообществах. Питаясь, всасывая верхний слой отложений, полосатая кефаль удаляет детрит и микроводоросли.Они также собирают некоторые отложения, которые измельчают пищу в желудочно-кишечной части желудка. Кефаль также питается эпифитами и эпифауной морских водорослей, а также поглощает поверхностную пену, содержащую микроводоросли, на границе раздела воздух-вода. Личинки полосатой кефали питаются в основном микрорелковыми ракообразными. Одно исследование обнаружило веслоногие рачки, личинки комаров и растительные остатки в содержимом желудков личинок длиной менее 35 мм. Количество песка и детрита в содержимом желудка увеличивается с увеличением длины, указывая на то, что по мере созревания этих рыб из донного субстрата поступает больше пищи (Bester 2004).(Бестер, 2004)

Хищничество

Основными хищниками полосатой кефали являются более крупные рыбы, птицы и морские млекопитающие. Пятнистая форель, Cynoscion nebulosus, питается кефалью длиной от 13,8 до 35 см. У берегов Флориды акулы часто питаются крупной кефалью. Пеликаны и другие водные птицы, а также дельфины также охотятся на полосатую кефаль. Люди также являются серьезными хищниками полосатой кефали (Bester 2004). (Бестер, 2004)

Роли в экосистеме

Полосатая кефаль — экологически важное звено в потоке энергии в морских сообществах.Они служат добычей для своих хищников. Полосатая кефаль является хозяином для многих паразитов, включая жгутиконосцев, инфузорий, миксоспоридий, моногенных и дигенеевых трематод, нематод, скребней, пиявок, аргулид, копепод и равноногих (Bester 2004). (Бестер, 2004)

Комменсальные / паразитические виды

Экономическое значение для людей: положительный результат

Полосатая кефаль считается отличной пищевой рыбой.Они также используются в качестве приманки для различных видов рыб, в том числе для морского окуня, причем стоимость наживки обычно выше, чем для пищевой рыбы. Эти рыбы ценятся за свою икру. Полосатая кефаль продается свежей, сушеной, соленой и замороженной вместе с икрой, продаваемой свежей или копченой. Эта рыба также используется в китайской лечебной практике. Это очень важная промысловая рыба во многих других частях мира (Bester 2004). (Бестер, 2004)

Экономическое значение для людей: отрицательно

О негативном воздействии на человека полосатой кефали не сообщалось.

Сохранение статуса

Полосатая кефаль не включена в список находящихся под угрозой исчезновения или уязвимых Мировым союзом охраны природы (МСОП), СИТЕС или Законом США об исчезающих видах. Это обычная и многочисленная рыба.

Авторы

Таня Дьюи (редактор), Animal Diversity Web.

Рой Пуллукат (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Кевин Верли (редактор, преподаватель), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Глоссарий

Атлантический океан

водоем между Африкой, Европой, южным океаном (выше 60 градусов южной широты) и западным полушарием. Это второй по величине океан в мире после Тихого океана.

Тихий океан

водоем между южным океаном (выше 60 градусов южной широты), Австралией, Азией и западным полушарием.Это самый большой океан в мире, покрывающий около 28% поверхности мира.

бентос

Обозначает животное, которое живет на дне водоема или рядом с ним. Также водный биом, состоящий из дна океана ниже пелагических и прибрежных зон.Донные места обитания в самых глубоких океанах (ниже 9000 м) иногда называют абиссальной зоной. см. также океанический выход.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины. У животных с двусторонней симметрией есть спинная и вентральная стороны, а также передний и задний концы.Синапоморфия билатериев.

солоноватая вода

участков с соленой водой, обычно в прибрежных болотах и ​​эстуариях.

химический

использует запахи или другие химические вещества для общения

прибрежный

прибрежные водные местообитания вблизи побережья или береговой линии.

космополитен

имеет мировое распространение. Встречается на всех континентах (кроме, может быть, Антарктиды) и во всех биогеографических провинциях; или во всех основных океанах (Атлантический, Индийский и Тихий.

детритофаги

животное, которое в основном ест разложившиеся растения и / или животных

детрит

частиц органического материала от мертвых и разлагающихся организмов.Детрит — результат деятельности деструкторов (организмов, разлагающих органический материал).

суточный

1. активны в течение дня, 2. продолжительностью один день.

препарат

вещество, используемое для диагностики, лечения, смягчения, лечения или предотвращения болезней

экзотермический

животных, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

эстуарий

область, где пресноводная река встречается с океаном, и приливные воздействия приводят к колебаниям солености.

внешнее оплодотворение

оплодотворение происходит вне тела самки

удобрения

союз яйцеклетки и сперматозоида

продукты питания

Вещество, обеспечивающее живое существо питательными веществами и энергией.

пресная вода

в основном обитает в несоленой воде.

гетеротермический

, температура тела которого колеблется в зависимости от температуры окружающей среды; не имеющий механизма или плохо развитый механизм регулирования внутренней температуры тела.

представленный

относится к видам животных, которые были перенесены в регионы за пределами их естественного ареала и сформировали их популяции, обычно в результате деятельности человека.

итеропарное

потомков производятся более чем в одной группе (пометы, клатчи и т. Д.).) и в течение нескольких сезонов (или других периодов, благоприятных для размножения). По определению, итеропородящие животные должны выживать в течение нескольких сезонов (или периодических изменений состояния).

подвижный

, имеющий возможность перемещаться с одного места на другое.

природный

специализированный для плавания

родной диапазон

район, в котором животное обитает в естественных условиях, регион, в котором оно является эндемиком.

ночной

активен ночью

яйцекладущие

размножение, при котором яйца выпускает самка; развитие потомства происходит вне организма матери.

планктонное животное

животное, которое в основном питается планктоном

многоязычный

— вид полигамии, при котором женщина объединяется с несколькими мужчинами, каждый из которых также объединяется с несколькими разными женщинами.

морской или морской

в основном обитает в океанах, морях или других водоемах с соленой водой.

сезонное разведение

разведение привязано к определенному сезону

половой

воспроизводство, включающее сочетание генетического вклада двух особей, мужчины и женщины

социальные

ассоциируется с другими представителями своего вида; образует социальные группы.

тактильный

использует прикосновение для связи

умеренный

, этот регион Земли между 23,5 градусом северной широты и 60 градусом северной широты (между тропиком Рака и полярным кругом) и между 23 градусами.5 градусов южной широты и 60 градусов южной широты (между тропиком Козерога и Северным полярным кругом).

тропический

область Земли, которая окружает экватор, от 23,5 градуса северной широты до 23,5 градуса южной широты.

визуальный

использует зрение для связи

зоопланктон

животная составляющая планктона; в основном мелкие ракообразные и личинки рыб.(Сравните с фитопланктоном.)

Список литературы

2005. «Техасский департамент парков и дикой природы» (Онлайн). Доступно 2 декабря 2005 г. на http://www.tpwd.state.tx.us/huntwild/wild/species/mullet/.

Бестер, К. 2004. «Ихтиология в Музее естественной истории Флориды» (Онлайн).Доступно 16 октября 2005 г. на http://www.flmnh.ufl.edu/fish/Gallery/Descript/StripedMullet/StripedMullet.html.

Eschmeyer, W., E. Herald, H. Hammann. 1983. Полевой справочник по рыбам тихоокеанского побережья Северной Америки. Бостон: Компания Houghton Mifflin.

Хилл, К. 2004. «Смитсоновская морская станция в Форт-Пирс» (Онлайн). Доступно 16 октября 2005 г. по адресу http: // www.sms.si.edu/irlspec/Mugil_cephal.htm.

Ман, С., Ходжкисс И. 1981. Пресноводные рыбы Гонконга. Гонконг: желающая полиграфическая компания.

Робинс, К., Дж. Рэй. 1986. Полевой справочник по рыбам атлантического побережья Северной Америки. Бостон, США: Компания Houghton Mifflin.

Томсон, Дж. 1951. Рост и повадки морской кефали, Mugil dobula Günther, в Западной Австралии. Австралия: Ост. J. Mar. Freshwat..

(PDF) Исследование возраста, роста и смертности красной кефали (Mullus barbatus Linnaeus, 1758) в западной части Черного моря

При поддержке НАТО-SSP, DPT через TUBİTAK. Институт

морских наук Ближневосточного технического университета,

Турция, 159 стр.

Бисвас С.П. 1993. Соотношение длина-вес и состояние

Коэффициент

. В кн .: Методическое пособие по биологии рыб. С. 60-64. Юг

Азиатские издатели: Нью-Дели.Индия.

Бертон М.Л., Поттс Дж. К. и Карр Д. Р. 2014. Возраст, рост и

смертность желтотового морского окуня с юго-востока

США. Морское и прибрежное рыболовство, 6: 33-42.

elik Ö. И Торку Х. 2000. Исследования биологии красной

кефали (Mullus barbatus Linnaeus, 1758) в заливе Эдремит,

Эгейское море, Турция. Turkish Journal of Veterinary and Animal

Sciences, 24: 287-295 (на турецком языке).

Чичек Э. 2015. Параметры возраста, роста и смертности Mullus

barbatus Linnaeus, 1758 (Perciformes: Mullidae) в

заливе Искендерун, северо-восток Средиземного моря. Иранский журнал

of Fisheries Science, 2: 262–269.

Demirhan S.A. & Can M.F. 2007 г. Соотношение длина-вес

для семи видов рыб из юго-восточной части Черного моря. Журнал

прикладной ихтиологии, 23: 282-283.

Домашенко Ю.Г. 1991 г.Морфометрические различия у тупорылой кефали из Черного моря. В кн .: Материалы III

научно-технической конференции Крыма о вкладе

молодых ученых и специалистов в решение современных

проблем океанологии и гидробиологии. 69 стр.

Fiorentini L., Caddy J.F. & De Leiva J.I. 1997. Долгосрочные и краткосрочные —

тренды средиземноморских рыбных ресурсов. ФАО,

GFCM, Исследования и обзоры, 69: 72 стр.

Гаянило Дж. Рим,

ICLARM, Международный центр живых водных ресурсов

Менеджмент. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Наций. 262 pp.

Genç Y. 2000. Биоэкологические и популяционные параметры красной

кефали (Mullus barbatus ponticus, Ess. 1927) в восточном

побережье Черного моря.Кандидатская диссертация. Черноморский технический

Университет, Департамент инженерных технологий рыболовства,

Трабзон. (По турецки).

Генч Ю., Мутлу К., Зенгин М., Айдын И., Зенгин Б. и Табак И.

2002. Определение влияния улова на демерсальные

рыбные запасы в восточной части Черного моря. Сельское и сельское хозяйство

Дел, Заключительный отчет ТАГЕМ, 122 стр. (На турецком языке).

Хаддон М. 2001. Моделирование и количественные методы в рыболовстве

.Чепмен и Холл / CRC: Бока-Ратон. 465 с.

Хендерсон П.А. 2005. Рост тропических рыб. В: Психология тропических рыб

(A.L. Val, V.M.F. de Almeida-Val

и D.J. Randall eds), стр. 85-99. Academic Press: США.

Kinacigil HT, İlkyaz AT, Akyol O., Metin G. ira E. & Ayaz

A. 2001. Параметры роста кефали (Mullus barbatus, L.,

1758) и сезонная селективность традиционного донный трал

сетей в Измирском заливе (Эгейское море).Acta Adriatica, 42: 113-123.

Le Cren E.D. 1951. Соотношение длины и веса и сезонный цикл

веса гонад и состояния окуня (Perca

fluviatilis). Журнал экологии животных, 20: 210-219.

Magnifico G. 2007. Новое понимание параметров роста рыбного промысла

Установление с помощью методов, основанных на длине. Кандидат наук. Диссертация

по эволюционной биологии и экологии XIX цикла Университет

Рим «Тор Вергата».202 с.

Моммзен Т.П. 1998. Рост и метаболизм. В: Физиология

рыб. (Изд. Д. Х. Эванса), стр. 65-98. CRC Press: Нью-Йорк.

Мори Г., Моранта Дж., Массути Э., Грау А., Линде М., Риера

Ф. и Моралес-Нин Б. 2003. Соотношение веса и длины

прибрежных рыб к рыбам нижнего склона из западных районов. Средиземноморье.

Fisheries Research, 62: 89-96.

Nieto-Navarro J.T., Zetina-Rejon M., Arreguin-Sanchez F.

Arcos-Huitron N.E. & Пена-Мессина E. 2010. Длина —

весовые отношения демерсальных рыб с восточного побережья

устья Калифорнийского залива. Journal of Fisheries and

Aquatic Science, 5: 494-502.

Никольский Г.В. 1963. Экология рыб. Академическая пресса;

Лондон, Великобритания. 352 pp.

Özvarol Z.A.B., Balci B.A., Özbaş M., Gökolu M., Gülyavuz

H., Taşli A., Pehlivan M. & Kaya Y.2006. Исследование

характеристик роста кефали (Mullus barbatus L.,

1758) в заливе Анталии. Ege Journal of Fisheries and Aquatic

Sciences, 23: 113-118.

Поли Д. 1980. О взаимосвязи между естественной смертностью

, параметрами роста и средней температурой окружающей среды

в 175 рыбных запасах. Journal du Conseil

international pour l’Exploration de la Mer, 39: 175–192.

Поли Д.1983. Некоторые простые методы оценки запасов тропических рыб

. Технический доклад ФАО по рыболовству № 234,

52 стр.

Поли Д. и Манро Дж. Л. 1984. Еще раз о сравнении

рыб плавникового роста и беспозвоночных. ICLARM Fishbyte, 1: 21-22.

Паули Д. 1994. О поле рыб и гендере ученых:

Сборник статей по науке о рыболовстве. Chapman & Hall:

Лондон, Великобритания. 250 с.

Поли Д., Моро Дж. И Абад Н. 1995. Сравнение возрастных

структурированных и пересчитанных в длину кривых улова кумжи

Salmo trutta в двух французских реках. Fisheries Research, 22: 197-

204.

Ricker W.E. 1975. Расчет и интерпретация биологической статистики

рыбного населения. Бюллетень исследований рыболовства

Канада, 191: 1-382.

Ricker W.E. 1979. Темпы роста и модели. В: Физиология рыб

Vol.VIII, Биоэнергетика и рост (W.S. Hoar, D.J. Randall и

J.R. Brett eds), стр. 677-743. Academic Press: Нью-Йорк.

Samsun O. & Erkoyuncu İ. 1992. Исследование около

объектов с точки зрения биологии промысла кефали, пойманной

траулерами в среднем Черном море. XI. Национальная биология

Конгресс, 24-27 июня 1992 г. Elazı. (По турецки).

Sparre P. & Venema S.C. 1992. Введение в тропические рыбы

Оценка запасов, Часть I.Технический документ ФАО по рыболовству,

306/1: Рим. 376 стр.

STECF 2012. Оценка запасов Черного моря (STECF 12-15).

Бюро публикаций Европейского Союза, Люксембург,

евро

25580 EN, JRC 76532, 279 стр.

STECF 2013. Оценка запасов Черного моря (STECF 13-20).

Бюро публикаций Европейского Союза, Люксембург,

евро

25309 EN, JRC 85367, 429 стр.

STECF 2014. Оценки Черного моря (STECF-14-14).

Бюро публикаций Европейского Союза, Люксембург,

евро

26896 EN, JRC 92436, 421 стр.

Süer S. 2008. Определение возраста и модель роста красной

кефаль Mullus barbatus ponticus (Essipov, 1927) ( Mullidae) на

424 ВОЗРАСТ, РОСТ И СМЕРТНОСТЬ КРАСНОЙ МАЛЛЕТЫ

РАЗВИТИЕ КОСТАЛЬНОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ В ЧЕРНОМОРСКОМ РЕГИОНЕ

РАЗВИТИЕ КОСТАЛЬНОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ В ЧЕРНОМОРСКОМ РЕГИОНЕ

---

В трех странах, которые посетила миссия, прибрежная аквакультура находится в зачаточном состоянии. и нет коммерческих операций.Некоторый прогресс достигнут в экспериментальной работе. Болгарские ученые провели исследования в области культивирования мидий, которые должны привести к быстрому распространению развитие жизнеспособной отрасли в этом секторе. Аналогичным образом румынские биологи сделали хороший прогресс в исследованиях по выращиванию кефали, хотя остается еще много вопросов без ответа. В Болгарии и Румынии хорошо развита пресноводная аквакультура. отрасли, которые, как правило, имеют побочный эффект при попытке развития в прибрежные районы.Например, было отмечено, что в Болгарии форель выращивается в пресноводных инкубатории выращиваются в морской воде, а в Румынии построен для осетровых рыб. Все три страны провели исследования и завершили обследование территорий, пригодных для разведения различных видов.

Рыбоводство — относительно новая сфера деятельности в стране, с упором на были отданы выращиванию карпа и других видов карповых, а также радужная форель.Более десяти лет назад были начаты эксперименты по выращиванию представили китайского карпа (белый амур, толстолобик и пестрый толстолобик), а также некоторые обнадеживающие достигнуты результаты в поликультуре карпов с интенсивным кормлением. Форелевое производство быстро растет: к концу 1979 года ожидаемый объем производства составит 1000 т, что в два раза больше столько же, сколько в 1978 году. Однако из-за отсутствия подходящих кормов рост отставал. со спросом. В настоящее время насчитывается 400 га бетонных прудов и 14 инкубаториев. создан для удовлетворения спроса на мальков / сеголетков.Есть 6 га садков с плавающей сеткой. в пресноводном озере, и ожидается, что к концу 1979 года его площадь увеличится до 9 га. Значительный прогресс был достигнут в производстве одноклеточных водорослей. Chlorella sp., Большая часть продукции идет на экспорт. Небольшие количества используются в экспериментальном масштабе при приготовлении гранулированных кормов (1-2% Chlorella ) для форели и карпа.

Водные ресурсы страны осваиваются и осваиваются государственными рыбными предприятиями, кооперативные рыбные хозяйства и спортивная рыбная организация.Государственные предприятия эксплуатируют большинство искусственных озер и прибрежных озер вдоль Черного моря, в то время как кооперативные рыбные хозяйства используют водные ресурсы, имеющиеся в кооперативных сельскохозяйственных фермы. Рыба, произведенная кооперативными рыбными хозяйствами, закупается для раздачи Государство и фермерские хозяйства получают техническую помощь (например, профилактика и борьба с болезнями, кормления и др.) от Государственного управления рыболовства.

Кредиты для новых предприятий можно получить в Госбанке, если представленные проекты утверждаются соответствующим министерством.Проект считается жизнеспособным, если его можно показать стать прибыльными в течение десяти лет. Прибрежная аквакультура еще не разработаны в стране, и только сейчас рассматриваются планы расширения аквакультуры в солоноватых / морских водах. Правительство пытается создать необходимая инфраструктура для создания марикультуры. Предлагается совместить развитие научной базы с коммерческими операциями, и правительство желает принять связанный с этим риск.Начаты испытания по выращиванию форели в сетчатых садках в в морских водах и для разведения мидий на подвесных тросах. Последний особенно дал обнадеживающие результаты. Раньше выращиванию морских водорослей уделялось некоторое внимание, но результаты из первоначальных лабораторных экспериментов не применялись для коммерческого земледелия. В настоящее время собранные дикие сорняки используются для производства альгинатов.

Болгария испытывает нехватку рабочих и, следовательно, политика развития ориентирована на производить продукты питания, а не создавать рабочие места.Правительство больше всего заинтересовано в создание интенсивных, высокоурожайных систем аквакультуры.

4.1.1 Институциональные

Министерство сельского хозяйства, которое несет общую ответственность за рыболовство. Администрация в Болгарии имеет Государственный экономический совет по рыболовству (Ríbno Stopanstvo), чтобы помощь в разработке политики. Под эгидой три института и несколько предприятий. юрисдикция Государственного экономического совета рыболовства.

• Институт рыболовства, Бургас

  Ответственный за исследования в области орудий лова; рыба обработка, механизация и автоматизация; и для организации производства. Создан новый сектор — группа по морской аквакультуре. в 1979 году. Имеются лаборатории орудий лова, химии, рыбы. технология переработки и разработка новых сортов рыбной продукции. В Поморие будет создана новая опытная станция по аквакультуре.

• Институт рыбных ресурсов, Варна

  Ответственный за гидробиологию, ихтиологию и рыболовство. статистика. Он также проводит исследования по культивированию мидий. В Институт имеет опытное судно водоизмещением 60 брутто-тонн, а также аквариум.

• Институт пресноводного рыбоводства, Пловдив

  Это главный научно-исследовательский центр пресноводного рыбоводства с подразделениями для гидрохимии, гидробиологии, патологии, рыбоводства, питания и кормить.Есть 50 га опытных прудов.

Управление рыболовством находится под руководством заместителя генерального директора Государственное экономическое управление, д-р В. Попов.

Финансирование регулярных программ институтов осуществляется за счет субсидий из Министерство. Субсидии предоставляются Государственным комитетом по науке, технологиям и технологиям. Разработка (Государственный комитет по науке) по особо важным программам.

Все институты рыболовства имеют договоренности о совместной работе с другими союзными Институты по всей стране, особенно с Центром биологии Болгарского Академия наук в области загрязнения воды и первичного производства, а также Центр по кибернетике Болгарской академии наук для подводной электроники.

Государственный экономический совет по рыболовству также имеет юрисдикцию в отношении пресноводных рыб. Предприятие по культуре и морской аквакультуре. Предприятие управляет инкубаториями для пресноводная рыба и будет заниматься коммерческой морской аквакультурой.

Предприятие «Судоремонтный завод» сможет оказать поддержку в проектировании и строительство объектов аквакультуры.

4.1.2 Производственные системы

В настоящее время в прибрежных водах нет производственных систем.Береговая линия обнажена северным и северо-восточным ветрам, и хотя есть несколько небольших заливов, которые охраняемые — некоторые из них были разработаны для туристических целей — в целом Береговая линия скалистая с крутыми подъемами от уровня моря. Ввиду ограниченного количества подходящие участки, есть необходимость в разработке систем и типов строительства который может выдерживать сильное волновое воздействие.

Количество прибрежных лагун и озер также сравнительно невелико.Те, что расположены в близость Бургаса и Варне, которые в прошлом были продуктивными, теперь перестали существовать, в результате промышленного развития. Продукция из таких систем озера / лагуны состояла из: или состоит в основном из различных видов кефали ( Mugil cephalus, M. auratus и M. saliens ) которые из-за высоких температур воды в летние месяцы достигают хороших темпы роста. Однако из-за мелководья этих лагун кефаль не выживает. в холодные зимние месяцы.

Мальки кефали, по-видимому, довольно многочисленны вдоль береговой линии. Есть две вершины изобилие, незначительное весной и большое осенью. Распространение или зарыбление мальков кефали происходит, когда системы озера / лагуны закрыты от Черного моря. Мальки кефали, которые выдерживают низкие температуры воды в зимние месяцы, демонстрируют хорошие показатели. темпы роста. Мальки кефали M. auratus и M. saliens получили зарыбление 0,5 г к концу года. летом достигают веса от 150 до 200 г, а М.cephalus вырастает до 500–700 г в том же период.

4.1.3 Планы развития аквакультуры

Принимая во внимание трудности, стоящие перед океаническим флотом, и растущую внутреннюю и сезонный туристический спрос на рыбную продукцию, правительство планирует увеличить производство за счет развития аквакультуры и расширения Черноморского флота. Согласно подготовленным планам ожидается, что к 1985–1990 гг. Пресноводный промысел даст 30 000 т против 10 000 т в настоящее время; рыболовство в Черном море дало бы 20 000 т вместо 12 000 т и марикультура 10 000 т, при нынешнем производстве незначительный.

Для достижения уровня продуктивности, предложенного для аквакультуры, особое внимание уделялось расширение разведения пресноводных видов (карпов и радужная форель) и развитие прибрежной аквакультуры (например, рыбоводство в прибрежных лагунах, разведение мидий и садковые разведение радужной форели в морских водах). Хотя никаких серьезных трудностей в расширение в секторе пресноводного культивирования, был выявлен ряд ограничений в отношении реализации программы развития прибрежной аквакультуры, в частности, проекты по форели и мидиям.Следовательно, приоритет был отдано в пользование прибрежной лагуны Помориско площадью 500 га около Поморие, около 25 км к северо-востоку от Бургаса, первоначально для выращивания кефали, а на более позднем этапе — для выращивания морского окуня ( Dicentrarchus labrax ) и несколько видов камбалы: камбала, камбала ( Platichthys flesus luscus ) и подошва ( Solea sp.). Планы по созданию инкубатория и других вспомогательных объекты возле Поморие построены, но строительство еще не началось.Ожидаемый продукция от выращивания кефали в озере будет порядка 150–250 тонн.

Одновременно были предприняты усилия по определению подходящих участков вдоль береговая линия для садкового разведения форели, выращивания морского окуня и кефали в прудах, и разведение мидий, расположенное к юго-востоку от Бургаса или к северо-востоку от Варны. Большинство из выявленные объекты были посещены миссией, и ее наблюдения приведены в разделе 4.1.4.

Дальнейшие планы развития предусматривают интродукцию и разведение креветок пенеид в ввиду заинтересованности зарубежных специалистов в их выращивании в болгарских прибрежных лагуны; развитие устричного хозяйства; и возможность разведения в океане лосось в некоторых реках, с мальками лосося, полученными из СССР. Возможность пересадка кефали ( Mugil soyenni ) в Черное море из-за ее устойчивости до низких температур, при оказании СССР технической помощи эта программа.

4.1.4 Участки прибрежной аквакультуры

Cernomorec — Это место на невысоком скалистом мысе с довольно ровной землей на высота от 10 до 15 м, определено для строительства небольшого объекта на служат в качестве разведения молоди радужной форели до их пересадки и выращивания в сети клетки под защитой морского острова к северу от Созополя. Поскольку сайт находится на каком-то высота над уровнем моря, расходы на откачку будут значительными.Кроме того, затраты на строительство бетонных резервуаров на каменистом грунте было бы существенным.

Созополь — Фактическое место под защитой небольшого острова, на котором проводятся испытания разведение форели в садках с плавающей сеткой проводилось в прошлом, было замечено только из расстояние. Казалось бы, охраняемая территория от северо-северо-восточных ветров является небольшие и не могли поддерживать значительное количество единиц культуры.

Гагарин — Создана небольшая экспериментальная установка по выращиванию мидий на севере сторона небольшой бухты, частично защищенная от северных ветров.Доступные посевная площадь составляет около 1 га. Край воды бесплоден, что указывает на то, что временами существенное волновое воздействие, порожденное восточными или южными ветрами. На на южной стороне бухты есть место для кемпинга, которое может мешать в гостях у туристов.

Алепу — Заболоченная территория площадью 200 га с плохой связью с Черным морем. выбран для развития аквакультуры. Район подходит для аквакультуры: его можно разделить на пруды или использовать для ловли рыбы в лагуне, если заполнить его морской водой. через прокачку и предусмотрена регулирующая заслонка в отводном канале.Хотя район был частично заполнен пресной водой в конце сентября, кажется, что есть только ограниченная подача пресной воды.

Приморско — Обширная болотистая и осушенная низменность недалеко от устья р. Река Джарольска была определена как подходящая для прудового разведения кефали или других пресноводных солоноватоводных водоемов. разновидность. Река в этом месте солоноватая. План предусматривает рытье пресноводных колодцев, чтобы на участке имелся запас пресной и солоноватой воды. воды.

Китен — Возможность использования устьевой зоны реки Карачай, расположен примерно в 1 км к югу от Китена, считается, что здесь встречаются угри. обилие кефали, обширные болота и равнины вверх по реке. Это было заметил, что, хотя в речной воде, по-видимому, был плотный рост фитопланктона, сообщение с морем ограничено из-за образования песчаной косы.

Все вышеперечисленные прибрежные участки расположены между Бургасом и Микурином, на берегу моря. юго-восточное побережье Болгарии.

Мыс Калиакра — Высокие скалы мыса Калиакра, примерно в 90 км к северо-востоку от Варны, защищает обширную акваторию от северных и восточных ветров, но подвергается воздействию южное волновое действие. Это место было определено как подходящее место для выращивания мидий. культивирование и испытания на ярусах уже продолжаются. Береговая линия, а также скалы выше уровня воды, имеют обильный рост подводных водорослей, что указывает на отсутствие частое волновое действие.Вода хорошего цвета, свидетельствующая о высокой урожайности, и обрастание в районе тяжелое. Морское дно на глубине 10 м ровное и илистое. Существующая установка для разведения мидий находится под наблюдением кооператива рыбаков. поддержанный в этой деятельности Институтом рыбного хозяйства Варны, который инициировал исследования и отвечает за весь проект. Кооператив управляет рыбной плотиной и колом. сетей в окрестностях, и очень заинтересован в развитии аквакультуры.Кроме того до берегового объекта, снабженного электроэнергией, кооператив владеет несколькими лодками для его рыболовной деятельности. Хорошая дорожная сеть соединяет участок с близлежащими городами.

Охраняемая территория довольно обширна и, если есть удовлетворительная система для выращивания и развита заготовка, в этом районе может появиться крупная промышленность по производству мидий. Миссия также рекомендует установить в этом районе клетки с плавающей сеткой для экспериментальное разведение форели.

Поморискский лагун — Мелководный лагуна площадью 500 га, расположенный примерно в 25 км к северо-востоку от Бургаса, соединен с морем длинным узким каналом на южном конце, дно которого находится над уровнем моря. Лагуна наполняется в основном за счет фильтрации в ее северной части. конец, где расположено большинство соляных заводов. В южном конце, в В окрестностях Поморие многие соляные котлы были заброшены, но некоторые из них до сих пор находятся в производство.Поскольку в лагуну нет входа пресной воды, соленость в несколько порции могут достигать 85 ppt.

Раньше в лагуне вылавливали большое количество рыбы, но в настоящее время добыча составляет всего около 100 т в год, в основном это кефаль. Возможно производство удвоить, если молодая кефаль, собранная в канале, ведущем к лагуне, перезимовала и выпущен весной. Некоторые из заброшенных соляных горшков можно было бы приспособить для рыбоводство, если внесены необходимые улучшения.

Правительство планирует полностью использовать этот важный участок для развития аквакультуры. и морскую станцию ​​предлагается создать недалеко от Поморие. Зимовка кефали жарить будет, используя подачу (15–20 л / сек) подогретой воды из солевого перерабатывающий завод. Ожидается, что существующая проблема с установкой будет решена труба водозабора, а тепличное хозяйство для перезимовки будет введен в эксплуатацию к концу 1980 г.Будет создан опытно-производственный центр. на камбалу, форель и, наконец, кефаль. Большая часть выращиваемой в инкубатории камбалы будет использоваться для выращивания на морских фермах, а остальное будет выпущено в море. Ожидаемый годовое производство камбалы составляет порядка 1,5 миллионов штук.

Участок около Поморие площадью 1,5 га был предоставлен Правительство в Государственный совет по рыболовству для строительства морского объекта.Первоначально в нем будут работать 5 специалистов и необходимая техподдержка. персонал. Центр мог бы быть расширен, если бы соседние страны были заинтересован в совместной работе.

Миссия рассмотрела предложенную схему строительства центра. оправданным, и согласился, что некоторые из новых концепций дизайна могут оказаться полезными для других страны.

4.1.5 Исследования

Исследования, относящиеся к прибрежной аквакультуре, состоят из двух основных видов деятельности: (i) культивирование. мидий и (ii) разведение радужной форели в морской воде.

(i) Выращивание мидий

Поскольку культурные мидии растут быстрее, чем мидии, произрастающие на естественных берегах, кроме того, они обычно не содержат жемчужных известковых конкрементов, которые сделать их непригодными для продажи потребителям, начал работу Институт рыболовства в Варне. исследования в 1971 году для разработки подходящих методов выращивания мидий вдоль Черного Береговая линия моря. Первоначально исследования проводились в Варненском заливе и на мысе Калиакра, чтобы предоставить основные данные об интенсивности и темпах роста выбросов.Подводный и поверхностные конструкции, а полезная информация об оседании и росте были получены показатели, используемая передача не выдерживала сильного волнового воздействия. Намного лучше результаты были получены с ярусами, а также было продемонстрировано, что мыс Калиакра Район был наиболее подходящим для экспериментального и промыслового выращивания мидий.

Проведенные исследования показали, что мидии могут достигать товарного размера 50–55 мм. в срок 12–14 месяцев.Более высокие темпы роста наблюдались из споров, урегулированных во время весенние месяцы, чем осенние, что предполагает раннюю весну как наиболее подходящий период для размещения коллекторов.

Так как обрастание эпибионтами, особенно асцидиями, может быть довольно тяжелым, особенно осенью сборщики и веревки вывозятся на берег для просушки, обычно на срок 2–3 дня, в зависимости от погодных условий.

Настоящая система состоит из сборщиков и «растущих» канатов, подвешенных к ярусам. поддерживается блоками пенополистирола, покрытыми сеткой.Сборщики из старого трала канаты длиной 8 м. Во время визита миссии (конец сентября 1979 г.) число коллекторов / растущих канатов было 600. За это время коллекторы снимаются, режутся на две равные длины и перевешивают.

В настоящее время производство ярусного промысла довольно невелико, но в планах на будущее. иметь плановую добычу от 500 до 600 т в год, достаточную для производства 100 т консервированных мидий.

(ii) Выращивание радужной форели в морской воде

Исследования возможности выращивания форели в стационарных сетях (загонах) на мелководье были начаты в 1971 году.Поскольку сооружения были серьезно повреждены во время зимних штормов, решено выращивать форель в садках с плавающей сеткой, и ожидаются первые опыты начнется в 1980 году.

Как правило, форель весом 10–20 г помещается в загоны в марте, когда морская вода температура составляет от 8 ° до 10 ° C, а сбор урожая происходит в июне, когда температура поднялась до 17–20 ° C. В этот период рыба достигает веса от 100 до 250 г, в среднем вес 150 г.Поскольку килька доступна круглый год, приготовленная килька используется в качестве корма. Количество кильки, необходимое для производства 1 кг форели, варьируется. от 5 до 6 кг, стоимостью от 1 до 1,20 лева. Рыночная цена форели, выращенной в морской воде, составляет 3 лева. Испытания с использованием гранул форели показали более низкий коэффициент конверсии, 2 или 2,5: 1, но Стоимость гранул из форели была выше, чем у кильки.

Любое расширение производства форели, выращенной в морской воде, потребует улучшения системы культуры.Предлагается строительство бетонных резервуаров на низменном берегу. области и заполнить их перекачиваемой морской водой. Мальки форели будут выращены до 30 г в танки перед переводом в клетки с плавающей сеткой. При выращивании форели в плавучем сетчатые садки окажутся непрактичными или неэкономичными, форель будет выращиваться в более крупном бетоне или земляные водоемы. В этом случае пруды будут использоваться для выращивания форели во время осенью и зимой и для кефали весной и летом.

В связи с трудностями выращивания форели в плавучих садках на довольно открытая береговая линия, Государственный совет рыболовства воспользовался услугами Японский консультант по разработке подходящего снаряжения, способного противостоять неблагоприятным погодным условиям. условия. Одна из основных причин этого проекта — необходимость использования лишних количество кильки, выгруженной Черноморским флотом в качестве корма для форели.

4.1.6 Внешнее сотрудничество и помощь

С СССР велись переговоры о двустороннем сотрудничестве.СССР ожидается, что будет поставлять мальков лосося для экспериментов по разведению в океане.

Существует двустороннее соглашение о сотрудничестве с Японией в области рыболовства, которое охватывает также аквакультуру. Эксперт из Токайского университета находился в Болгарии полгода. для оказания помощи в планировании новых объектов, включая проектирование плавучих садков для рыбы.

4.1.7 Особые факторы

Туристическая отрасль является основным конкурентом в использовании прибрежных вод и прибрежных территорий.Туризм хорошо организован и, вероятно, может принести больше пользы, чем аквакультура. Еще, продукты аквакультуры необходимы, чтобы прокормить население и, если они доступны на местном уровне, туристы промышленность выиграет. Было бы полезно, если бы можно было ввести правила зонирования обеспечить сохранение адекватных территорий для развития прибрежной аквакультуры.

4.2.1 Производственные системы

Государственное рыболовное предприятие работает в дельте Дуная.Ведет коммерческую рыболовство в море и 75 000 га лагун в дельте. Это также 12 000 га воды, зарыбленной и управляемой для рыбного хозяйства, большая часть из которых находится в пресноводные районы, но есть и несколько солоноватоводных. Производственные подразделения просто большие лагуны или озера с плотинами, построенными на их входе / выходе, чтобы контролировать уровень воды и движение рыбы. В некоторых есть мальки, выращенные в инкубатории. Производство на управляемых единицах является значительным, около 2 000 тонн в год.Предприятие также добывает 4 000 т из моря и 2 200 т из природных вод в дельта.

Пресноводная аквакультура хорошо развита в Румынии, особенно разведение карпа. Существуют государственные инкубатории, обеспечивающие мальков для нужд предприятий и предприятий. индивидуальные фермеры. Большинство прудов имеют естественную продуктивность 300–500 кг / га. ежегодно, но с подкормкой, урожайность превышает 1000 кг / га, а некоторые достигают 2000 кг / га.

Есть форелевые хозяйства, которые выращивают молодь для зарыбления рек в спортивных целях. рыбная ловля.Основное препятствие для промышленного производства форели связано с кормом. производство. Сложно получить некоторые из необходимых ингредиентов и оборудование. для обработки кормов.

4.2.2 Исследования

Исследования марикультуры проводятся Румынским институтом морских исследований в г. Констанца. Институт строит новый офис и лабораторию. комплекс, который будет завершен в начале 1980 года. В нем будут влажные помещения и внешние резервуары. для проведения экспериментов по аквакультуре.Другие лаборатории института оказывают поддержку к аквакультурным работам: гидрохимия для анализа воды; борьба с загрязнением воды оценка качества; рыбные ресурсы для изготовления оборудования; и экология для жизни исторические исследования. В настоящее время 15 научных сотрудников работают исключительно в сфере аквакультуры. исследовать.

Институтом проводились исследования аквакультуры по следующим направлениям:

1. Размножение кефали, камбалы, мидий, моллюсков и креветок ( Palaemon sp.).

2. Культура: интенсивная поликультура кефали, камбалы и осетровых рыб; ускоренный рост на Mugil sp. жарить, используя радиоактивный кобальт; мидия; моллюски; креветка ( Palaemon sp.).

3. Кефаль зимующая.

4. Акклиматизация пресноводных видов в солоноватой воде: карп, судак. и форель.

5. Интродукция экзотических видов: устрицы, Crassostrea gigas , C.angulata , C. virginica и Ostrea edulis ; креветка penaeid, Penaeus duorarum .

Помимо продолжения текущих усилий, будущая работа будет включать в себя разработку перспективные виды аквакультуры от лабораторных до опытных, а затем и промышленных. шкала. Приобретение базовой информации и навыков в таких областях, как физиология, генетика и питание, также включены.

Исследования в области пресноводной аквакультуры проводятся Исследовательским и рыбоводным отделом. Институт проектов в Тулче.Этот институт также поддерживает коммерческую аквакультуру. промышленность, поставляя улучшенное маточное стадо и молодь.

4.2.3 Участки прибрежной аквакультуры

С юга Констанцы побережье открытое с крутыми берегами и подвержено сильным ветрам. волны во время штормов. На всех охраняемых территориях есть песчаные пляжи, разработанные для туризм. Похоже, что на этом участке мало возможностей для развития аквакультуры. побережья.

К северу от Констанцы побережье в основном состоит из дельты Дуная.Земля низменность, с обширными лагунами и болотами. Одно только озеро Синоэ насчитывает 15 000 га вода, которая подходит для аквакультуры. Также около 5000 га солончак, который можно было бы использовать для аквакультуры.

4.2.4 Особые факторы

В 1975 году цветение водорослей Exuviaella cordata , известное как «красный прилив», вызвало массовые гибель многих организмов на румынском побережье. Рыбы в каменистых местах были почти полностью убит.Моллюски понесли потери более 60 процентов и большое количество мидий. были найдены мертвыми на пляже.

Миссии сообщили, что красные приливы, происходящие в румынских водах, не вызывают токсины. Смертность происходит из-за деградации цветения водорослей и, как следствие, низкой уровни растворенного кислорода. Следовательно, любая аквакультурная деятельность должна учитывать: потенциально катастрофические последствия цветения красных приливов.

4.2.5 Стратегия развития

Аквакультура делается упор в усилиях правительства по производству более высоких качественная рыба, потому что в стране есть большие площади, подходящие для разведения и условия окружающей среды кажутся хорошими.Общий план предусматривает производство с внутренних территорий. вода должна быть увеличена втрое из-за потребности в большем количестве рыбы и рыбных продуктов. Производство успехи будут достигнуты в первую очередь за счет интенсификации. Основная цель Развитие аквакультуры связано с производством продуктов питания, а не с занятостью.

Основная деятельность по развитию будет сосредоточена в новой лаборатории и производстве. объект, который будет построен на озере Истрия. Будут пруды-питомники, выращивать пруды и пруды для перезимовки мальков.Само озеро Истрия будет разделено на две части по 250 га. производственные единицы. Этот объект станет центром развития аквакультуры в близлежащих районах. прибрежная зона.

Станция по воспроизводству осетровых будет построена в районе Руска в 1980 году. Работа будет основана на российских технологиях. Планируется выпустить 3,5 млн мальков. в Георгиевском рукаве Дуная ежегодно. Мальков выпустят в возрасте 45 дней, при среднем весе 3 г.Место выпуска находится в 100 км от моря и Ожидается, что переход к морю займет три месяца. Взрослая рыба будет пойманные в ходе коммерческого промысла, когда они возвращаются в устье реки. Считается, что возврат составит один процент. Huso Huso может вырасти до 50 кг за 18–20 лет и Acipenser stellatus От 15 до 20 кг за 15 лет.

Румынский институт морских исследований в Констанце имеет определенный кооператив договоренности с американской компанией о выращивании креветок пенеид в интенсивных системах.Небольшое количество Penaeus duorarum уже импортировано в Румынию, а румынский биолог был отправлен в Соединенные Штаты для обучения. Институт намерен провести подготовительные исследования к промышленному производству и изыскивается сумма в 5 млн. леев построить специальные помещения для выращивания креветок.

4.3.1 Производственные системы

Единственная аквакультурная деятельность по выращиванию морских видов в настоящее время осуществляется в лагунах.Различные виды, в том числе морской окунь, морской лещ, камбала, кефаль и угорь ( Anguila anguila ), входят в прибрежные лагуны весной и удерживаются там плотиной через входной канал. После роста в течение лета рыба ловится на плотине, когда она пытается вернуться в море при понижении температуры осенью. Весь улов продается, включая некоторую низкорослую рыбу.

В прибрежной зоне Черного моря имеется всего два предприятия по пресноводной аквакультуре.В районе Бафры на ферме площадью 30 га началось выращивание карпа в сочетании с серым. кефаль в пресной воде. Помимо рыбы планируется производить икру из икры рыб. Рядом с Сюрмане строятся две фермы по выращиванию пресноводной форели; один принадлежит к кооперативный, а другой частный. Планируемая дата завершения — февраль 1980 года. Двенадцать других заявок на создание форелевых хозяйств обрабатывались во время визит миссии.

4.3.2 Планы развития аквакультуры

Правительство уделяет большое внимание развитию аквакультуры в Побережье Черного моря, так как традиционно большая часть рыбы, производимой в Турции, поступает из Черное море. Планируется, что Самсун станет центром развития из-за своего центральное расположение и существующая инфраструктура, например, перерабатывающие заводы и т. д.

Основные виды, которые считаются подходящими для аквакультуры, обсуждаются ниже.

Кефаль серая ( Mugil cephalus )

Серая кефаль в большом количестве встречается вдоль побережья, особенно в окрестностях Самсун. Кефаль — ценный вид, так как приносит рыбакам 50–60 л. Т. / Кг и продает примерно за 100 L.T. в магазине. Икра кефали очень ценна из-за высокого рынка сбыта. цена (4000 лт / кг в 1979 году). Рыбаки сами обрабатывают икру.

В дельте Красной реки, к востоку от Бафры, есть 25 озер, из которых пять крупных.Общая площадь водной поверхности озер составляет 4 000 га. Самое большое, озеро Бафра, имеет средняя глубина 2 м, с более глубокими участками 5 м. Устьевые озера связаны с море только через несколько отверстий, и они часто закрываются во время штормов скоплением песка. Существуют обширные низменные болотистые местности, которые в настоящее время малопродуктивны.

Озера находятся в государственной собственности и в настоящее время сданы в эксплуатацию на три года. периоды.Размер комиссии устанавливается Правительством, торги не проводятся. Текущий арендатор имеет договор с рыболовным кооперативом, который занимается рыболовством. Рыбаки кооператива, работают на долевой основе и поставляют собственное снаряжение.

Ежегодно в этом районе производится в среднем 400 т рыбы: 60 процентов карпа обыкновенного; 25 процентов судака и 15 процентов кефали. Небольшое количество также берут раков.

Большая серая кефаль встречается в значительном количестве с марта по июнь, в то время как сеголетки осенью обильны.

Из-за обилия планктона вода в озере Бафра темно-зеленого цвета, но, согласно для рыбаков не было связано убийство рыбы с зеленой водой. Красных приливов нет были зарегистрированы из озер или других прибрежных районов вблизи Самсуна. Карп и судак иногда страдают смертностью, когда соленость резко повышается с поступающей морской водой. Еще одна причина смертности — выброс рыбы в небольшие лужи, когда вода отступает. после наводнений, вызванных стоком с прилегающих земель.

Климат в этой местности мягкий; он никогда не замерзает и редко идет снег. В среднемесячные температуры морской воды в Самсуне:

октябрь

январь	14 ° C
февраль	14,5 ° C
март	15 ° C
апрель	16 ° C
июнь	21 ° C
июль	23 ° C
август	22 ° C
сентябрь	19 ° C
ноябрь	15 ° C
декабрь	14 или 15 ° C

Соленость в озерах сильно различается.Он свежий на суше, но рядом с связь с морем колеблется от 30 ppt зимой до 50 ppt летом.

Поскольку район дельты часто посещается многочисленными перелетными птицами, более 200 видов были записано, губернатор Самсуна предложил объявить этот район национальным Парк. Если это произойдет, Директорат по водным продуктам будет нести основную ответственность. для управления озерами. Планируются улучшения для увеличения улова кефали, и биолог был недавно назначен на озеро Бафра.Планируемые улучшения включают открытие дополнительных соединений с морем и строительство дамб и каналов для отвода приток дождевого стока. Строительство плотин на входах для отлов рыбы.

Вдоль побережья Мраморного моря есть восемь мест для культуры лагун или валли. Только у одного теперь есть постоянная плотина для контроля воды и ловли рыбы — Big Drawer Lake. Рыбалка проводится только в ноябре.Канал, соединяющий озеро и море, остаются открытыми до 15 июня, когда плотины закрываются, а рыбная ловля начинается в ноябре. Соленость в озере низкая, колеблется от 0–8 ppt. Общий доход от ловли плотины оценивается в 1,5 миллиона латов. Основной улов — кефаль 40 т и угорь 5 т. В кефаль вылавливается очень маленького размера; 25–40 см в длину.

Мидия ( Mytilus galloprovincialis )

Ввиду ограниченного времени, доступного для миссии, было невозможно нести вне всякой проверки запасов мидий.Доступная информация, однако, была проверена и Были проведены обсуждения с биологами, руководителями рыболовства и рыбаками. Мейсон (1971) сообщил об имеющейся биологической информации и наблюдениях за черноморскими мидиями. снабжать. Бэрд (1973) описал перспективы расширения промысла мидий и указали на трудности в развитии коммерческого промысла. Оба отчета, однако, предполагают, что аквакультура может способствовать расширению промысла мидий в будущего и рекомендовал исследовательскую программу.

С тех пор, как Мейсон и Бэрд сообщили о мидиях, было проведено мало исследований. рыболовство. Не было никаких доказательств запланированной программы исследований, направленных на увеличение знание мидий или разработка методов выращивания.

Мидии широко распространены на черноморском побережье Турции. Количество коек в западная оконечность (Кана Барун, Силе, Кефкен) хорошо изучена. Одна кровать (Кефкен) есть Сообщается, что его длина составляет 12 км, а ширина — более 3/4 км, а средний коэффициент вылова составляет 50 кг / 10 мин. тянуть с помощью 1.Земснаряд 5 м. Этот коэффициент улова был повторен на других грядках. В течение В настоящее время сообщается, что койки находятся далеко на востоке, до Фатсы. Рыбаки указали, что они при использовании донного трала без труда мог принимать 10 т / сутки. Об этих мидиях говорят быть в значительной степени свободным от известковых отложений внутри раковины. Rapana thomesiana (рапана томезиана) thomesiana — самый распространенный хищник брюхоногих моллюсков, который наносит значительный ущерб акции. Хищничество морских звезд не считается серьезной проблемой, и, очевидно, красные приливы не встречаются в этом районе.Средний размер мидий на этих грядках 80 мм, при размере диапазон 0–110 мм, но в отобранных образцах 90 процентов обычно имеют длину более 60 мм. Гнезда мидий залегают на глубине 30–60 м, а максимальный улов (66,2 кг / 10 мин) приходится на Глубина 45 м. Траулеры не вылавливают их, за исключением Фатсы, где вылавливается некоторое количество. для производства шрота.

Исследования роста черноморских мидий не проводились, но сообщается что за три года они достигают длины 6 см.В обоих районах небольшие мидии встречаются разные размеры, что говорит о наличии некоторого урегулирования споров на большой территории.

Индекс состояния в районе Босфора был изучен Артузом и Эрдоганом (1969) и он оказался низким с августа по декабрь. Улучшение наступает весной, а превысил 35 процентов с марта по июль, с пиком в мае. Минимальный индекс состояния промысловых мидий в Европе составляет 40 процентов. Никаких дальнейших исследований при условии были проведены, хотя сообщалось, что индекс состояния в Черном море достигла всего 27–30 процентов.

выгрузки мидий в Турции в период с 1964 по 1971 г. колебались от 14 до 706 т / год. Хотя количество выгрузок в 1978 году установить не удалось, вероятно, оно будет меньше 1 000 т, так как общее производство морских беспозвоночных составило всего 1 400 т.

Мидии потребляют только в крупных населенных пунктах; они неизвестны внутри страны области. Самые большие рынки находятся в Исмире, Анкаре и Стамбуле. Нет экспорта, и трудности в развитии экспортных рынков будут существенными, если метод улучшения состояния мяса.

Осетровые

Три вида осетровых проводят часть своей жизни в турецких водах Черного моря: Acipenser gueldenstaedti colchicus , A. stellatus и Huso Huso . Два других вида, A. ruthenus и A. nudiventris всю жизнь проводят в пресной воде.

Осетровые наиболее многочисленны между Красной и Зеленой реками. Акции снизились резко в последние годы, и промысел был закрыт; однако наиболее распространенные виды, H.Huso часто ловится с анчоусами кошельковыми неводами. Ловля Strugeon будет по-прежнему ограничиваться в 1980 году.

Существует опасность дальнейшего сокращения запасов из-за строительство плотин через реки. Один был завершен, а другой находится в стадии разработки. строительство на Красной реке; и недавно были построены две плотины на Зеленом Река. Эти плотины находятся в районах, где обычно нерестятся осетровые, и в дополнение к предотвращая попадание осетровых на нерестилища, сами эти нерестилища будет залито.

Чтобы защитить запасы и, если возможно, увеличить их, Правительство планирует построить инкубаторий для выращивания молоди для зарыбления в Зеленом и Красном Реки. Предлагаемая площадка для инкубатория находится в 12 км от моря на Красной реке. это доступен по всепогодной дороге, есть электричество. Земля на Предлагаемый участок ровный, с гравием и песком. Река очень мутная от ила, и перед использованием в инкубатории воду необходимо будет очистить.В Ориентировочная стоимость строительства инкубатория и его эксплуатации в течение пяти лет была выражена как 41,2 миллиона латов по ценам 1978 года. Дирекция водоснабжения запросила 1,4 миллиона L.T. должен быть доступен, чтобы его можно было инициировать в 1980 году в качестве исследовательского проекта.

Первоначально крупная рыба для нереста будет вылавливаться в море. План предусматривает ежегодно в реки будет выпускаться один миллион молоди рыбы. При выпуске рыба будет От 15 до 20 см в длину, что занимает примерно три месяца вегетационного периода.Рыба будет собранные, когда они возвращаются в свои родные реки, проведя около восьми-десяти лет в море. Рыба будет вылавливаться рыбаками как частными лицами, так и участниками. кооперативов. Улов будет отмечен, и рыбаки должны будут сообщить данные. по весу, длине и т. д. в Дирекцию водоснабжения.

По оценкам, будет выловлено 3 процента выпущенной рыбы. Это бы в результате ежегодно производится 495 т мяса рыбы и 75 т икры.Рассчитано в 1978 г. цены 100 L.T. за кг мяса и 4 000 L.T. за кг икры стоимость мяса будет 49,5 миллионов латов. и икра 300 млн. л. (Цены 1979 г .: мясо 200 лт / кг; икра 10000 л. / кг).

При наличии достаточного количества мальков планируется выращивание осетровых на промысловая рыба в озерах у устья Красной реки.

Seatrout ( Salmo trutta labrax )

В восточной части Черного моря имеется естественный запас кумжи.Его распространение в Турецкие воды находятся только от Орду на восток до границы с Россией. Кошельком не берется сейнеры за пределами трехмильной морской зоны.

Штормовая река (Фиртина Дереси), одна из главных форелевых рек в стране, была посетила миссия. Он быстрый, с прозрачной водой и каменистым дном. в Весеннее половодье уровень воды высокий.

Форель ловится по обе стороны устья реки, когда они входят в реку на своих нерестовая миграция.Форель перемещается на 8–10 км вверх по течению до истоков реки. где их ловят с помощью ловушек. В море случайно ловят форель. кошельковые сейнеры при ловле ставриды и скумбрии, но не при ловле анчоусов.

Форель достигает размеров до 50 см в длину и от 12 до 15 кг веса. Они доставляются в Стамбул, Анкару и Измир, где цена очень высока, начиная от От 1500 до 2000 литров / кг.

Промысел был закрыт с 1977 г. из-за очевидного сокращения запасов, но в отсутствие прошлых записей нет четких доказательств этого.

Управление водных продуктов хочет заняться «разведением океана» строительство инкубатория на реке Шторм, недалеко от Ризе. Будет выпущена молодь в реках для возможной миграции в море. Они будут захвачены, когда войдут их родные реки нерестятся. Хотя мало что известно о биологии или привычках seatrout, Турция имеет опыт выращивания других видов форели в инкубаториях, которые могут быть легко адаптированы для целей океанского разведения.

4.3.3 Исследования

У Департамента рыболовства мало исследовательских возможностей. Региональный офис в г. В Самсуне есть только один биолог, который проводит экологическое обследование озера Бафра. Хотя университеты не проводят исследований, касающихся прибрежной аквакультуры, Казалось бы, они способны сделать это, если бы были средства.

4.3.4 Институциональные факторы

Агентством, ответственным за прибрежную аквакультуру, является Департамент рыболовства Министерство водных ресурсов.Персонал Департамента рыболовства почти полностью укомплектован инженеры сельского хозяйства. Например, в региональном офисе в Самсуне работает 31 человек, но только один — биолог. Для аквакультуры нет дополнительных агентов, хотя среди прочих обязанностей сотрудники подходят к расширению возможностей. Департамент рыболовства регулирующие и полицейские функции, и они управляют патрульными катерами для правоохранительных органов. Там нет четкого различия между персоналом, занимающимся распространением знаний, и юриспруденцией. исполнение.

По закону для ведения аквакультуры необходимо разрешение правительства.

Поощряется участие кооперативов в рыболовстве, включая аквакультуру. В соответствии с декретом 1972 года рыболовные кооперативы пользуются правом освобождения от импорта. пошлины на рыболовное снаряжение. Это исключение также распространяется на аквакультуру и запасы. например, рыболовные сети, двигатели и импорт рыбных семян и яиц. Министерство «Кооперативы и сельские дела» оказывают финансовую помощь кооперативам в виде гранты.Кредиты также предоставляются кооперативам.

4.3.5 Внешнее сотрудничество и помощь

Турция не является членом Комиссии по рыболовству в Черном море. Однако есть Турецко-болгарская научно-техническая комиссия, в функции которой входит подготовка ежегодных Соглашения о научно-техническом сотрудничестве с октября 1979 года. Он также ратифицирует ежегодные программы по взаимному обмену учеными и экспертами.

---

NC DEQ: Kingfishes

Щелкните здесь, чтобы просмотреть информацию управления об этом виде

AKA: кефаль, путасс, кефаль Вирджиния, круглая голова

Описание: Три вида королевских рыб в водах Северной Каролины, объединенные здесь в один профиль, представляют собой рыбу среднего размера с тонкими телами и слегка приподнятыми спинами.Южный морской король — самый многочисленный из трех в Северной Каролине. У них конусообразная морда, маленький рот и одиночная жесткая зазубрина на подбородке. Цвет тела варьируется в зависимости от среды обитания, обычно серебристо-серый сверху, иногда черно-белый снизу с темными отметинами сбоку, часто в виде семи-восьми темных полос. Молодые особи темнее взрослых.

Размер: Kingfish вырастает до 18 дюймов, но в среднем улов составляет около 11 дюймов.

Иногда путают с: Атлантический горбыль

Среда обитания: Ареал королевской рыбы из Кейп-Код, Массачусетс., в Техас, и их можно найти в устьях рек или в океане на илистом и песчаном дне.

Привычки в еде: Kingfish — донные кормушки, которые потребляют различных креветок, крабов и других ракообразных, а также червей и мелкую рыбу.

Жизненный цикл: Kingfish созревают в возрасте около 1 года и нерестятся в открытом море с апреля по октябрь. Ветер и водные течения переносят личинок через входные отверстия в верховья устьевых питомников в поисках пищи и убежища.

Советы по рыбалке: Рыболовы ловят королевскую рыбу с пирсов, пристаней и лодок в прибрежных водах океана, обычно с помощью донных оснасток с двумя крючками, наживленных креветками, слепушонками, мотылем или кальмарами.Рыболовы также используют приспособления или специальные приспособления для ловли королевской рыбы. Королевскую рыбу часто ловят при ловле слабой рыбы.

Турнир по морской рыбалке в Северной Каролине

Премия за вылов рыбы, 2 фунта или больше.

См. Список весовых станций

Положения

Лица, занимающиеся любительской рыбной ловлей в прибрежных водах Северной Каролины, должны иметь лицензию на прибрежную любительскую рыбалку в соответствии с G.S. 113-174.2.

Текущие декларации

Рекреационные размеры и ограничения по сумке

Скачать мобильное приложение Fish Rules

Fin-tastic Facts About Red Mullet For Kids

Red Mullet Интересные факты

К какому типу животных относится красная кефаль?

Кефаль — разновидность морской рыбы.

К какому классу животных относится кефаль?

Кефаль относится к классу Actinopterygii, в который входят различные другие лучепёрые рыбы.

Сколько кефаль в мире?

Конкретных данных об общей мировой популяции этого вида нет.

Где обитает кефаль?

Кефаль водится в Средиземном море, Северной Атлантике и Черном море.Они встречаются в странах, граничащих с этими водоемами, таких как Египет, Франция, Болгария, Дания, Греция, Норвегия, Румыния, Тунис и Великобритания.

Где обитает кефаль?

Кефаль, демерсальная рыба, проводит время у дна океана. Более старые рыбы предпочитают более низкие температуры и водятся в более глубоких водах. Обычно они встречаются в теплых водах, таких как английская Шанель и Балтийское море. Молодые рыбы водятся возле каменистых лож, где они собирают материю.

С кем живут кефаль?

Кефаль — козлятина, которая живет и охотится группами. Они также могут сформировать группу без питания просто из соображений безопасности, которые предоставляет школа. Поскольку они живут в глубоких донных зонах, где видимость затруднена, они используют штанги на подбородке, чтобы ощупывать все вокруг. Таким образом, они не хищники, но они молча ждут, когда появится добыча. Иногда они объединяются с другими рыбами, такими как мурены, и вместе охотятся.

Сколько живет кефаль?

Средняя продолжительность жизни этой рыбы составляет около четырех лет.Однако большая часть рыб доживает только до трехлетнего возраста. Максимальная продолжительность жизни рыбы в дикой природе — 10 лет.

Как они размножаются?

Поскольку красная кефаль разводится на многих промыслах, репродуктивные стадии этого вида являются предметом многочисленных исследований. Кефаль полностью созрела, чтобы начать воспроизводство в возрасте около двух лет. Это контрастирует с видами серой кефали, которые растут и созревают медленно. Сезон размножения красной кефали длится с осени до зимы, но это может варьироваться в зависимости от вида.В период размножения взрослая рыба мигрирует, чтобы отложить икру, количество яиц может составлять от одного до семи миллионов. Яйца свободно плавают в воде и иногда могут быть съедены хищниками. Родители не остаются рядом, чтобы заботиться о своих детях. Молодые вылупляются и обычно предпочитают более мягкое морское дно, например мангровые заросли. По мере взросления они могут мигрировать в более глубокие и холодные воды. Размножение происходит только раз в год.

Каков их статус сохранения?

МСОП присвоил обоим видам красной кефали статус «вызывающего наименьшее беспокойство».Это потому, что они интенсивно разводятся рыбным промыслом, чтобы доказать убытки от океанов. Однако это не означает, что кефаль не чрезмерно вылавливается в дикой природе. Фактически было установлено, что два из трех траулеров и промыслов чрезмерно вылавливают этот вид рыбы. Раньше кефаль в Средиземном море была приловом другой рыбы, но теперь ее ловят только из-за ее вкусовых качеств. Хотя он не очень популярен в Великобритании, он чрезвычайно популярен в других частях Европы. Эта рыба также активно вылавливается в Западной Африке и Марокко.Возраст большинства рыб, пойманных в сети, составляет менее двух лет, что вызывает беспокойство и может привести к дальнейшему сокращению популяции, поскольку они не созревают для откладывания икры.

Интересные факты о красной кефали

Как выглядит красная кефаль?

Полосатую кефаль с красным оттенком, гантелями на подбородке и полосатым спинным плавником легко идентифицировать. Их тела покрыты желтоватыми пятнами или пятнами. У них отчетливые губы серого цвета. Их штанги довольно длинные и могут доходить почти до живота.Их глаза расположены по бокам, а голова образует пологий горб на спине.

Какие они милые?

Кефаль достаточно милая рыба в придонной зоне. Их цвет и штанги придают им ауру игривости. Желтые пятна также делают их захватывающими, когда они рассекают воду. Наклонная голова — интересная особенность, которая добавляет им мультяшной формы.

Как они общаются?

Кефаль — придонная рыба, которая больше полагается на звук, чем на зрение.У них есть боковая линия, проходящая вдоль их спины, которая помогает им обнаруживать низкочастотные колебания. Вместо того, чтобы полагаться на глаза, кефаль использует штанги на подбородке, чтобы ощупывать все вокруг. Повсюду на зазубринах есть высокочувствительные сенсоры.

Насколько велика кефаль?

Размер кефали составляет 8–12 дюймов (20–30 см). Они того же размера, что и небольшая рыба кои, или половина размера большой серой кефали.

Как быстро может плавать кефаль?

Будучи придонной рыбой, этот вид не предназначен для очень быстрого плавания или плавания на большие расстояния.Это контрастирует с обычными видами кефалей, которые довольно активно плавают.

Сколько весит кефаль?

Красная кефаль в среднем весит 1,2–2,2 фунта (544–998 г).

Как называются у вида мужские и женские названия?

Кефаль называют как самцов, так и самок.

Как бы вы назвали молодую кефаль?

Молодую кефаль называют «мальком», если она вылупляется из яйца и может кормиться.

Что они едят?

Кефаль поедает червей и ракообразных, которых находит на морском дне. Молодые рыбы могут поедать мертвую рыбу со дна скал.

Едят ли их люди?

Красная кефаль — популярный выбор блюд, так как она считается очень вкусной и по вкусу похожа на других моллюсков. Вкус красной кефали обусловлен ее жирностью. Это содержание жира означает, что кефаль имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот, а это означает, что она вполне здорова.Их кости часто сохраняются, даже когда они готовятся, поскольку они добавляют к общему вкусу красной кефали. Однако полосатая кефаль может быть токсичной, если ее не приготовить перед употреблением. Иногда в еде красный окунь заменяется красной кефалью. Лучше всего приготовить кефаль на сковороде, приготовить на пару или запечь.

Из них получится хорошее домашнее животное?

Похоже, римляне так думали! Они даже включили эту рыбу в свои мозаики. Домашние животные красной кефали — маленькие рыбки, которые легко помещаются в аквариум.Однако они очень медленно обучаются и, будучи придонными рыбами, довольно вялые.

Знаете ли вы …

В Древнем Риме эта рыба ценилась очень дорого. Они были на вес серебра! В 1880-х годах кефаль также составляла огромную часть рациона людей, живущих в Западной Флориде и Северной Каролине. Каким-то образом блюдо из кефали из Флориды стало популярным из-за того, что оно имеет самый вкусный вкус. Однако чрезмерный вылов рыбы заставил правительство ввести определенные ограничения на использование рыболовных снастей, таких как жаберные сети.

У некоторых видов кефалей есть зубы на языке и несколько рядов зубов, расположенных во рту.

Хотя красная кефаль и красный окунь похожи, это два разных типа рыб. Красный окунь идентифицируется по его красным глазам.

Почему кефаль также известна как «прыгающая» или «счастливая» кефаль?

Кефаль часто выпрыгивает из воды.

No related posts.