- Разное

Рецепт тушеная рыба в сметане: Тушеная рыба в сметанном соусе

Содержание

Жареная рыба в сметане — Рецепты русской кухни

Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ В СМЕТАНЕ. Подготовленную рыбу разрезают на порции кусками-кругляшами, смачивают в яичном льезоне и панируют в смеси. На разогретую сковороду с маслом кладут рыбу и жарят, пока с обеих сторон не образуется хрустящая золотистая корочка, потом заливают сметаной и прогревают до закипания, на слабом огне. Когда сметана закипит, рыбу прогревают еще не менее 5-6 мин.

Подают к столу рыбу в порционной сковороде, посыпав зеленью. Раздельно подают на стол зеленый либо овощной салат или малосольные огурцы.
Жареная рыба в сметане помещается на тарелку, поливается сметаной, в которой она тушилась. При подаче к столу ее посыпают мелко нашинкованной зеленью, а рядом размещают овощной гарнир.

Карп (карась, окунь морской, сазан) 500 г, панировочная смесь 2 ст. л., сметана 100 г, масло топленое 1,5 ст. л., соль, зелень петрушки, укропа по вкусу, гарнир 600 г.

Рецепт: КАРАСИ ЖАРЕНЫЕ В СМЕТАНЕ. Очищенных и потрошеных карасей промывают. Крупных карасей разрезают на порции, а мелкие жарятся целиком. Перед приготовлением их предварительно посыпают солью, перцем, обваливают в муке, жарят на топленом масле; как только одна сторона зажарится, их переворачивают, заливают сметаной и дожаривают.

Караси жареные в сметане подаются к столу с гречневой кашей.

Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ. Небольшую рыбу жарят целиком, а крупную — режут на порции кусками — кругляшами, панируют в смеси и жарят до полного приготовления основным способом.
Если используется рыба осетровых пород, то ее режут звеньями либо кусками.
Молодой картофель очищают, хорошо промывают и отваривают в подсоленной воде до полуготовности, потом воду сливают, присоединяют сметану, мелко нашинкованную зелень петрушки и укропа и доводят картофель до полного приготовления.

Жареная рыба помещается на тарелку, вокруг располагают молодой картофель, поливают блюдо сметанным соусом, в котором припускался картофель, и посыпают зеленью.

Океаническая рыба 450-500 г, картофель молодой 600 г, сметана 100 г, зелень петрушки, укропа по вкусу, масло топленое 2 стол. л., соль по 0,5 стол. л. для рыбы и картофеля, перец молотый для рыбы 1/3 чайн. л., панировочная смесь 2 ст. л.

Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Рыба тушеная в сметане с луком и морковью

Рыба тушеная в сметане с луком и морковью очень нежная и сочная, с превосходным ароматом. Такое блюдо легко и быстро приготовить из любой рыбы. Особенно этот вариант тушения со сметаной подходит для любой красной рыбы. Рыба сохраняет свою вкусовую гамму и красивый цвет, также приобретает невероятную мягкость. Рыба тушеная в сметане с луком и морковью прекрасно украсит любой праздничный стол с мясными блюдами, а также подойдёт для диеты или поста.

Время приготовления:

Размороженную рыбу легко разделать, её нужно освободить от шкуры и нарезать, косточки также убрать, это минут 10. Нарезка лука и моркови это минут 5. Обжарка моркови и лука составляет в целом 10 минут. Обжарка рыбы это минуты 3, и сам процесс тушения не более 15-ти минут. Тушился весь объём рыбы в один слой на большой сковороде. Итого, без учёта разморозки: 48 минут.

Количество порций:

У меня получилось четыре порции рыбы, состоящие из восьми кусочков каждая. Размер каждого брусочка тушеной рыбы максимум 5 сантиметров в длину, ширина и толщина по 3 сантиметра. Очень сытно и легко для желудка.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • рыба кета — 450 граммов
  • лук репчатый — 150 граммов
  • морковь — 200 граммов
  • лимон — 50 граммов
  • сметана — 250 миллилитров
  • масло растительное — 50 миллилитров
  • паприка — 2 грамма
  • куркума молотая — 2 грамма
  • соль — 2 грамма
  • кориандр — 2 грамма
  • имбирь — 2 грамм
  • чёрный перец горошком — 5 штук
  • жгучий перец красный — по вкусу

Рыба тушеная в сметане с луком и морковью рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовка продуктов. Рыбу лучше всего разморозить заранее, быстрее всего это сделать в микроволновке. Для тушения освобождаем рыбу от костей и шкуры, нарезаем на порционные кусочки, которые просушиваем бумажным полотенцем от лишней жидкости. Специи измельчаем в порошок. Морковь чистим, нарезаем тонкими кружочками, лук нарезаем полукольцами. Из лимона достаточно выжать чайную ложку сока.


Шаг 2

Рыбу, в данном случае кету, нарезаем брусочками в основании квадратик стороной три сантиметра, а длина их по пять сантиметров. Тщательно прощупываем все детали на предмет мелких косточек. Обваливаем рыбные кусочки в специях, поливаем их лимонным соком. Можно оставить рыбу пропитываться, таким образом, пока мы будем нарезать овощи.

Отходы от красной рыбы не стоит выбрасывать, шкура и чешуя отлично пойдут на заливное, а кости с мякотью в суп.


Шаг 3

На хорошо разогретую сковороду с толстым дном наливаем рафинированное растительное масло, лучше подсолнечное. Обжариваем нашу морковь с двух сторон. Чтобы кружочки из моркови быстрее обжаривались, их делаем максимально тоньше, примерно миллиметр толщиной. Масло получается красивого жёлтого цвета от моркови, которая уже стала мягкой и вкусно пахнет.


Шаг 4

Морковь пока откладываем в сторону, обжариваем луковые полукольца до золотистого цвета. Лука можно класть больше, так как при жарке он уменьшается, а в готовом блюде он очень вкусный. Белый репчатый лук не такой острый, как фиолетовый, например, поэтому, лишним он не будет. Готовый лук со сковороды не убираем.


Шаг 5

На сковороду укладываем наши рыбные брусочки, которые уже немного пропитались специями и лимонным соком. Жарим красную рыбу вместе с луком быстро. Она, по цвету, делается светлее снизу моментально. Чтобы рыба не стала резиновой, больше трёх минут процесс жарки не должен занимать.


Шаг 6

Переворачиваем наши рыбные брусочки на другую сторону. Чтобы кусочки оставались целыми, подцепляем индивидуально каждый, а не сгребаем лопаткой в одну кучу. Таким образом, рыбка зарумянилась, пропиталась луковым ароматом и осталась сочной.


Шаг 7

Возвращаем морковные кружочки на сковороду с обжаренной рыбой и золотистым луком. Раскладываем произвольно, можно проложить слоями или между рыбой. Здесь есть простор для фантазии.


Шаг 8

Добавляем на сковороду сметану, перемешиваем аккуратно, чтобы рыбные кусочки не поломались. Жирность сметаны особой роли не играет. На вкусовые качества это не отражается, так как красная рыба при жарке может стать суховата, а сметана смягчает её. Закрываем крышку на 15 минут, тушим на слабом огне.


Шаг 9

Дополнительно соль добавлять не нужно, так как в рыбе её достаточно, и в специях она есть. В процессе тушения крышку не открываем. Рыбка пропиталась специями и покрылась аппетитной сметанной корочкой. Также превосходно протушились лук и морковь, приобрели мягкий, сливочный вкус.


Шаг 10

Пробуем на вкус нашу рыбку, она готова. Больше времени на тушение такой рыбы, как кета, не требуется. Рыбка внутри осталась розовой, нежной, ароматной. Аппетитная сметанная оболочка мягко обволакивает все кусочки, напоминает сырный продукт. Лук и морковь отлично протушились.


Шаг 11

Готовое блюдо подаем в горячем виде, украшаем зеленью. Оно настолько вкусное, что не требует к себе дополнительного гарнира. Его заменяет лук и морковь. К тому же морковь стала пластичной в процессе тушения, можно сделать из кружочков морковный декор в виде цветов, например. Такой вариант приготовления рыбы понравится всем, привлечёт новых поклонников рыбных блюд. Рыба тушеная в сметане с луком и морковью это беспроигрышный вариант для всех праздников и ежедневной трапезы.

Приятного Аппетита!

👌 Рыба, тушеная с морковью в сметане, рецепты с фото

Конечно, всем известно, чем полезна рыба. Я стараюсь хотя бы раз в неделю включать ее в меню, используя различные варианты приготовления. Некоторые из них уже выкладывала на Алимеро. Вкусно приготовить рыбку — нет ничего проще.
 

В рецепте, который сегодня предлагаю вашему вниманию, рыбу можно использовать любую (даже обычные караси). Сметана помогает мясу морепродукта стать нежным и сочным. Да и не нужно заботится о дополнительном соусе к гарниру. Вы получаете сразу два блюда: вкусная тушеная рыба и подлив с морковью к спагетти или картофельному пюре ( выбор за вами).

 
Время приготовления: 1 час.
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления тушеной рыбы нам понадобится:


 
Способ приготовления:


Рыбу моем, очищаем от чешуи, плавников и внутренностей. Нарезаем на порционные куски.
 
Перекладываем в глубокую емкость. Солим, добавляем приправу по вкусу. Оставляем немного промариноваться на 15 минут.
 

 
В тарелочку насыпаем муку. Обмакиваем кусочки рыбы с каждой стороны и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
 

 
Обжариваем рыбу до золотистого цвета около 5-10 минут.
 
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Высыпаем в сковороду с рыбой.
 

 
Морковь натираем на терке и отправляем к предыдущим ингредиентам.
Приправим солью по вкусу.
 

 
Добавляем сметану. Если в наличии нет сметаны, то можно заменить на майонез, только уменьшить количество до 100 г.
 

 
Доливаем обычную питьевую воду так, чтобы она покрыла все компоненты. Аккуратно размешиваем морковь, лук, сметану, воду, чтобы не задеть рыбу.
 
Накрываем крышкой сковороду и оставляем тушиться на медленном огне 30 минут.
 

 
Спустя отведенное время, снимаем с огня.
 
Подаем к столу с любым гарниром.
 

 
Приятного аппетита.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареная в сметане рыба


Рыба в сметане: 10 лучших рецептов |


Нежная, ароматная и очень вкусная рыба получается, если потушить или запечь ее в сметане. Выбирайте свой любимый рецепт: на сковороде, в духовке, в мультиварке.

Рецепт 1: рыба в сметане (пошаговые фото)

Очень просто и быстро приготовить основное блюдо из рыбы. Хотите убедиться в этом — приготовьте рыбу в сметане, с морковью и луком, в духовке. Не придется тратить много времени, зато вкусное и полезное кушанье получится на славу. В нашем случае для приготовления рыбы, запеченной в сметане, возьмем минтай.

  • Филе рыбы (минтай) — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 300 г
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец — 2 ч.л.

Как приготовить рыбу, запеченную в сметане с морковью: лук нарезаем полукольцами, морковь натираем.

Солим, перчим сметану, добавляем морковь, перемешиваем.

Выкладываем на противень лук, затем рыбу. Морковь со сметаной кладем поверх рыбы.

Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

Подаем рыбу, запеченную в сметане, с гарниром и наслаждаемся!

Рецепт 2, пошаговый: рыба в сметанном соусе

Именно нежный сметанный соус является изюминкой этого простейшего рыбного блюда. Основой соуса служат сметана и молоко, достаточно нейтральные на вкус, которые приправляются чесноком, ароматной зеленью, а также соком и цедрой лимона. В итоге соус имеет приятный, немного пряный вкус с яркой и освежающей цитрусовой ноткой, который не заглушает нежного вкуса рыбного филе, но очень грамотно его дополняет, создавая вкусное и хорошо сбалансированное блюдо для правильного питания.

Рыба в сметанном соусе — это отличное сочетание вкуса и пользы в одном простом блюде для легкого диетического обеда или ужина без лишних калорий!

  • 700 г филе трески
  • 1 ст. молока
  • 200 г сметаны 15 — 20%
  • 20 г сливочного масла
  • 3 зуб. чеснока
  • 15 г зелени (укроп,петрушка)
  • 1 лимон
  • соль, смесь перцев

Для того чтобы приготовить рыбу в сметанном соусе на сковороде, рыбное филе вымыть и нарезать большими порционными кусками.

Рыбное филе выложить в глубокий сотейник, посолить и посыпать молотым перцем. Дольки чеснока раздавить плоской стороной ножа и в таком виде добавить к рыбе. Содержимое сотейника залить молоком, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

Когда молоко закипит, огонь убавить и готовить рыбу при слабом кипении в течение 10 минут.

Рыбу аккуратно вынуть из сковороды на тарелку с помощью шумовки, накрыть крышкой и держать в тепле. Чеснок также извлечь из молока и выбросить. В оставшееся молоко добавить сливочное масло и сметану, соус подсолить и хорошо перемешать.

Уваривать соус на среднем огне в течение 10 минут до небольшого загустения, помешивая время от времени, после чего снять с плиты. В сметанный соус добавить измельченную зелень, цедру лимона и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Все ингредиенты соуса тщательно перемешать.

Вернуть в сотейник кусочки рыбы и аккуратно покрыть их сметанным соусом.

Вкусная и полезная рыба в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, готова! Ее можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо этот нежный молочно-сметанный соус сочетается с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: рыба в сметане в духовке в фольге (с фото)

В повседневное или праздничное меню можно включить рыбу, запеченную в сметане, в духовке. Готовится она просто, а получается очень нежной, пряной и воздушной. После недолгого процесса подготовки выйдет аппетитное легкое блюдо для сытного обеда или ужина. Даже неопытный кулинар сможет справиться с рецептом.

  • рыба морская – 600 г;
  • сметана – 100 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • зелень – 30 г.

Лук репчатый очищаем и ополаскиваем, нарезаем тонкими кольцами. Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от пристрастий хозяйки и ее семьи.

Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) моем, просушиваем и рубим ножом. Если не свежей, используем замороженную. Добавляем зеленушку в сметану. Солим по вкусу.

Хорошо перемешиваем соус.

Рыбное филе солим и приправляем специями по вкусу. Используем морскую рыбку, размороженную на нижней полке холодильника.

Если нет филе, то очищаем рыбку, не повреждая желчный пузырь. Хорошенько моем. Разрезаем на порционные кусочки. При возможности извлекаем кости при помощи пинцета.

Противень застилаем фольгой и смазываем ее при помощи силиконовой кисточки.

Выкладываем рыбнные куски.

На каждый кусочек помещаем луковые колечки.

Щедро поливаем сметанным соусом.

Накрываем фольгой, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Готовую рыбу, приготовленную в сметане, запеченную в духовке, извлекаем из духового шкафа. Аккуратно снимаем фольгу.

Подаем рыбку порционно или на общей тарелке. Красиво смотрится зеленушка и лимонные дольки вместе с рыбным филе.

Рецепт 4: рыба в сметане на сковороде (пошагово)

Рыба в сметане на сковороде — идеальное блюдо для обеда либо ужина. Полезная, питательная рыба в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, позволит сбалансировать и разнообразить повседневный рацион. Регулярное употребление рыбных блюд поможет укрепить здоровье и улучшить самочувствие.

  • 4-5 филе морской рыбы (у меня тилапия)
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 3-4 ложки сметаны
  • ½ лимона
  • масло растительное для жарки
  • соль и перец
  • 2 стакана воды

Чтобы приготовить рыбу в сметане на сковороде, разморозьте рыбное филе, а если у вас тушка, освободите ее от чешуи, хребта, костей. Промойте тушку, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте филе на порционные кусочки, посолите, добавьте перец и лимонный сок, пусть они маринуются, пока вы подготовите овощи. Очистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке. Очистите луковицу от шелухи, нарежьте полукольцами.

Нагрейте в сковородке масло, обжарьте лук и морковку до мягкости.

Чтобы приготовить сметанный соус, сметану смешайте с двумя стаканчиками воды, солью, перцем и специями для рыбы. Если сметаны нет, можно заменить ее сливками.

Обжарьте рыбные куски с двух сторон на растительном масле, поверх них выложите овощи (морковь с луком).

Залейте рыбу с овощами сметанным соусом, помешивая, тушите ее на медленном огне. Рыбу в сметанном соусе со сковородки переложите в порционные тарелки и подавайте на стол.

Рецепт 5: вкусная тушеная белая рыба в сметане

Нежнейшая, очень вкусная рыба готовится по этому простому рецепту. Мы готовили тилапию, но можно взять и минтая, треску, морского окуня или пангасиуса.

  • 800 г филе тилапии (треска, минтай и т.п.)
  • 1-1,5 ч. ложки готовой приправы к рыбе
  • соль, перец
  • 3-5 ст. ложек муки
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • соус сметанный
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 3-4 средних луковицы
  • 250 г сметаны жирностью 15%
  • 2 ст. ложки рубленой зелени (1-2 ч. ложки сушеной)
  • 3 дольки чеснока
  • соль, перец (щепотка)

Поскольку рыбу мы обычно покупаем замороженную, то даем ей естественным образом разморозиться. Тщательно промываем рыбу. И хорошо отжимаем филе, не жалея бумажных полотенец. Нарезаем немелкими кусочками, примерно 5 см ширины.

Муку и часть приправы насыпаем в пищевой пакетик, добавляем соли, перца, перемешиваем. В 2 приема закладываем куски рыбы, потряхиваем несколько секунд – и получаем ровную панировку.

Растительное масло за 4-5 минут перекаливаем в сковороде на сильном огне, не снижая огня, обжариваем куски рыбы с двух сторон по 2-2,5 минуты, до золотистого румянца.

Вынув рыбу, снижаем огонь до среднего, в сковороду кладем сливочное масло и весь лук, нарезанный довольно толстыми (5-6 мм) полукольцами. Периодически помешивая, пассеруем лук 8-10 минут.

Готовим заливку: в сметану добавляем измельченный чеснок, приправу к рыбе, немного перца с солью (если приправа на соленая), зелень, вымешиваем. В густую сметану добавляем немного воды.

На луковой подушке раскладываем обжаренные кусочки (получается почти 2 слоя).

И заливаем сметаной. Накрываем и ненадолго, до закипания, включаем сильный огонь. Уводим регулятор огня на слабый – и оставляем тушиться на 10-15 минут, по окончании которых пробуем – наша рыбка получилась замечательной.

Рецепт 6: рыба с морковью и сметаной в мультиварке

Нежная, ароматная рыба с сочными овощами под сметанным соусом отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Рецепт этого второго блюда — для мультиварки, но и на плите потушить минтая можно без проблем в сковороде или толстостенной кастрюле. Подавать готовую рыбу в сметане лучше горячей с любимым гарниром, свежими овощами и зеленью.

В качестве основы для этого простого и вкусного второго блюда в мультиварке помимо минтая можно использовать практически любую морскую рыбу с белым мясом. Хек, пангасиус, треска, палтус, морской язык — выбирайте рыбу по своему вкусу и кошельку. Главное, чтобы было немного костей. Количество овощей (морковь можно не добавлять, если не любите) также определяйте по своему желанию. Жирность сметаны не принципиальна (я беру 20%), но чем продукт жирнее, тем вкуснее соус.

Рецепт рыбы со сметаной подходит не только для моей простой модели Скарлетт (Scarlett SC-411). Мощность данной мультиварки — 700 Вт, объем чаши – 4 литра. Если у вас мультиварка более мощная, смело уменьшайте время приготовления блюда. К слову, уверена, что вы давно подружились со своей помощницей и знаете, сколько времени необходимо для приготовления того или иного блюда.

  • минтай — 700 гр
  • лук репчатый — 200 гр
  • морковь — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • масло растительное — 50 мл
  • соль — 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый — 0,25 ч.л.

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: морская рыба с белым мясом, морковь, репчатый лук, сметана, растительное масло без запаха, соль и молотый черный перец.

Лук и морковь чистим и измельчаем. Лук (200 граммов) режем довольно тонкими полукольцами или четвертинками колец, а морковь (200 граммов) трем на крупной терке. Вес овощей можно смело изменять в большую или меньшую сторону — как любите.

В чашу мультиварки наливаем 50 миллилитров рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла. Закладываем подготовленные овощи и готовим их на режиме Жарка или Выпечка (мне эта программа больше нравится, чем Жарка, так как все готовится быстрее) 15-20 минут при закрытой крышке. За это время несколько раз перемешиваем.

Пока жарятся овощи, займемся рыбкой. Я покупаю свежемороженого потрошеного минтая без головы (700 граммов). Перед разделкой рыбе нужно дать оттаять в холодильнике, только не полностью — пусть останется немного плотным. Так его удобнее резать аккуратными порционными кусочками. Обязательно удаляем внутреннюю черную пленку. Дополнительно с помощью кухонных ножниц я отрезаю плавники — они ни к чему.

Овощи будут готовы, когда станут не просто мягкими и прозрачными, но и с приятной золотинкой.

Перекладываем порционные кусочки морской рыбы к жареным овощам.

Солим и перчим рыбу с морковью и луком. Для нашей семьи половины чайной ложки соли и четверти чайной ложки молотого перца вполне достаточно.

Перемешиваем содержимое чаши мультиварки.

Поверх кладем 200 граммов сметаны и разравниваем ее ложкой или лопаткой.

Готовим рыбу в сметане с овощами на режиме Тушение 1 час. За это время открывать крышку и перемешивать ничего не нужно.

Нежная, ароматная рыбка с сочными овощами под сметанным соусом готова. Подаем ее горячей с любимым гарниром, свежими овощами и зеленью. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 7: рыба, запеченная в сметане с луком

Рыба, по этому рецепту, получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной. Готовится такая рыбка очень просто, не занимая много времени и ингредиентов, а мягкие, кусочки нежного мяса, понравятся даже самым маленьким гурманам.

  • Рыба ( я обычно беру филе палтуса или дори): 400-500 гр.
  • Лук: 2 шт.
  • Морковь: 2 шт.
  • Сметана: 500 гр.
  • Соль, черный молотый перец: по вкусу.
  • Сушеный укроп: по вкусу.

Овощи шинкуем произвольно. Я нарезала лук полукольцами. Морковь натерла на крупной терке.

Пассеруем овощи на растительном масле до характерного запаха.

Рыбу хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Приправляем рыбу по вкусу. Соль, лимонный сок, перец, сушеный укроп.

На противень кладем бумагу для выпечки или фольгу. Можно противень просто смазать. Выкладываем слой пассерованных овощей.

Сверху кладем рыбу, обильно смазываем ее сметаной.

Если у вас остались овощи, выкладывайте их поверх рыбы. Ставим рыбу, запекаться в заранее разогретую духовку до 180 — 200 С. Запекаем блюдо 30-40 минут до полной готовности рыбы.

Готовую рыбу подаем в горячем виде, с гарниром на ваш вкус.

Рыба получается очень ароматная, нежная и вкусная. Приятного вам аппетита!

Рецепт 8: рыба в сметане в духовке с сыром

Готовить будем карпов. Рыба, запеченная с сыром и сметаной, имеет неповторимый нежный вкус. Это блюдо очень вкусно как в горячем, так и в охлажденном виде.

  • 2 небольших карпа;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 чайная ложка сушеного базилика;
  • соль;
  • кусочек твердого сыра;
  • несколько долек лимона.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления запеченной рыбы.

Рыбу чистим, вымываем, удаляем головы, режем на порционные кусочки, солим и отставляем в сторону.

Пока рыба просаливается, готовим соус. Сыр трем на средней или крупной терке. Смешиваем сметану, базилик и тертый сыр.

Каждый кусочек рыбы обмазываем соусом и выкладываем на блюдо для запекания, сверху несколько долек лимона. Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистой корочки приметно 25-30 минут. Готовую рыбу, запеченную под соусом, выкладываем порционно на тарелки и украшаем дольками лимона. На гарнир подаем рис или отварной картофель.

Рецепт 9: рыба с овощами, запеченная под сметаной

  • Рыба 1 кг
  • Картофель 3-5 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сметана 200 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Лимон 1 шт.
  • Масло подсолнечное по вкусу

Когда не хочется стоять у плиты, помешивать и следить за процессом приготовления, я готовлю что-то запеченное в духовке, причем часто стараюсь сделать блюдо, в которое входит и основной продукт и гарнир одновременно.

Очень вкусной получается рыба, запеченная с овощами под сметаной. Конечно, для удобства можно взять рыбное филе и избавить блюдо от косточек, но так как рыбный слой будет верхним, можно воспользоваться и просто нарезанными рыбными кусочками, из которых потом кости легко удаляются. В этом случае рыбу можно готовить любую на ваш вкус.

Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи, срезать плавники и хвост, нарезать на порционные кусочки, посыпать солью и перцем, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить помариноваться.

Картофель очистить, нарезать пластинками, посолить, перемешать с 1-2 ложками сметаны и уложить на дно смазанной подсолнечным маслом формы для запекания.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и засыпать ею картофель сверху.

Лук освободить от шелухи, нарезать кружками и разделить на отдельные кольца, равномерно разложить их по моркови и потом все смазать сметаной.

Уложить кусочки рыбы на овощную подушку, смазать сверху сметаной. Накрыть форму фольгой и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Фольгу снять и запекать до готовности. Время зависит от особенностей духовки, поэтому нужно ориентироваться по появлению румяной корочки. Обязательно проткнуть слои вилкой, чтобы убедиться, что картофель стал мягким, неплохо также попробовать морковку, в готовом блюде она не должна быть твердой.

Выкладываем рыбу с овощами, отделяя лопаточкой сектор, как при нарезке запеканки. Картошечка получается сочная, мягкая, рыбка тоже – вкус у блюда отменный.

Рецепт 10: минтай с морковью и луком под сметаной

  • минтай — 1 кг
  • лук репчатый — 150 гр
  • морковь — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • подсолнечное масло — 4 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать морскую рыбу с белым мясом – минтай или хек подойдут идеально. Белая рыба под овощами и сметаной может быть как отличным обедом, так и вечерней трапезой. Подготовим продукты и приступим к готовке.

Начнем с овощей. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, а очищенный репчатый лук нарезаем любым удобным способом. Я все овощи измельчила на кухонном комбайне – очень удобно: минута и все готово. Закладываем их в сковороду, добавляем растительного масла без запаха, включаем огонь и накрываем крышкой. Пусть тушатся.

Теперь самое неприятное – рыбу нужно филировать. Несомненно, вы можете использовать уже готовое филе, но по своему печальному опыту могу утверждать, что в замороженном рыбном филе содержится как минимум 40% воды. Именно поэтому я всегда выбираю замороженные тушки. После разделки у меня получился ровно один килограмм рыбного филе. Противень выстилаем пергаментной бумагой – маслом смазывать не нужно. В один слой выкладываем крупные куски филе минтая. Подсаливаем их.

Овощи уже потушились и стали мягкими и ароматными.

Выкладываем морковь с луком на рыбу, добавляя масло, в котором готовились овощи. Именно поэтому дополнительно смазывать масло не нужно.

Сверху выкладываем сметану и равномерно ее распределяем по поверхности. Помещаем форму в духовой шкаф, который уже прогрелся до температуры около 170 градусов.

Буквально полчаса и по аромату вы поймете, что белая рыба под овощами и сметаной полностью готова. Сметана запеклась, образовав румяную корочку.

Источники: https://www.russianfood.com, https://ne-dieta.ru, https://school-culinary.ru, https://vsemxozaikam.ru, https://povarixa.ru, https://finecooking.ru, http://rus.menu, https://every-holiday.ru, https://pechenuka.com, http://findfood.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Филе рыбы в сметане — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная и нежная запеченная в духовке рыба.

Ингредиенты
филе рыбное 1 кг
сыр твердый 150 г
соль по вкусу
специи по вкусу
растительное масло 50 мл
мука 1 стакан
лук репчатый 2-3 шт
сметана 350 г
яйца 1 шт
укроп 30 г
Общая информация
Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Рыбу, при необходимости, разморозить. Филе или стейки порезать на порционные кусочки

Посолить, добавить специй и немного лимонного сока. Отставить на 15-20 минут.

Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до полупрозрачного состояния. После чего остудить.

Сметану, жареный лук, 1 яйцо и мелко порезанный укроп сложить в одну емкость, можно слегка подсолить. Очень хорошо перемешать.

Рыбу обмакнуть в муку со всех сторон.

Выложить в форму для запекания. Её предварительно можно смазать сливочным маслом.

Сметанным соусом залить кусочки рыбы и посыпать сверху потертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Рыба жареная в сметане • Вкусно Едим

Рыба жареная в сметане – это блюдо получается необыкновенно вкусным и ароматным .

Есть несколько правил приготовления рыбы в сметанном соусе .
  1. В сметанном соусе можно приготовить филе абсолютно любой рыбы , только убедитесь в отсутствии в ней мелких костей .
  2. Жирность сметаны неважна , но она обязательно должна быть свежей . Если взять сметану большей жирности , то из неё получится более мягкий соус .
  3. Кусочки рыбы нужно обязательно обжарить , перед тем как вы её зальёте сметаной . Это для того чтобы они сохранили форму , а не превратились в кашу .
  4. Обжаривать лучше запанировав рыбу в муке или панировочных сухарях , так вы получите вкусную поджаристую корочку .
  5. Сметанная заправка не должна закипать ! Она должна тушиться на очень маленьком огне .

Для приготовления этого блюда вам понадобится :
600 г филе рыбы 
– чёрный молотый перец
– 1 стакан сметаны 
– 2 головки репчатого лука
– 3 ст . л . муки
– растительное масло
– петрушка

Приготовление

Филе рыбы промыть и обсушить бумажной салфеткой . Нарезать порционные куски и немного посолить .

Муку смешать с молотым перцем . Яйцо хорошо взбить . Сковороду с растительным маслом разогреть .

Подготовленные куски рыбного филе сначала смочить в яйце , а затем обвалять в подготовленной муке .

Выложить их на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон , до образования румяной корочки на среднем огне по 5 минут .

Обжаренную рыбу залить сметаной и закрыть сковороду крышкой . Рыба жареная должна тушиться в сметане на слабом огне ещё 10 минут .

При подаче на стол , посыпать рыбу мелко порубленной зеленью , или подать её с тонкими дольками лимона .

Наше сообщество ВКонтакте Рецепты и секреты кулинарии на каждый день

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

vkussnoeda.ru

Рыба в сметане в сковороде: простые рецепты :: SYL.ru

Рыба считается одним из наиболее полезных продуктов питания. В ней содержится много фосфора и других ценных микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Поэтому блюда из нее должны регулярно появляться в нашем меню. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный рецепт рыбы в сметане в сковороде.

Общие рекомендации

Для приготовления подобных блюд одинаково пригодна и морская, и речная рыба. Важно, чтобы она была свежей и качественной. Перед использованием тщательно вымытые, выпотрошенные и почищенные тушки нарезают порционными кусками и маринуют в смеси приправ. Как правило, для этого применяют розмарин, сельдерей, базилик, мелису, мяту или укроп. Для морских сортов лучше подходит мускатный орех, имбирь, душистый перец и лавровый лист. Некоторые рецепты рыбы в сметане в сковороде предусматривают наличие таких компонентов, как лук, чеснок или морковка.

Нежелательно использовать для маринования тушек карри, фенхель, шалфей, тмин и кориандр. Эти излишне пряные специи просто забьют аромат готового блюда. Что касается длительности термической обработки, то она определяется с учетом сорта используемой рыбы. Быстрее всего готовится мойва, пангасиус, скумбрия, корюшка и минтай. Чуть больше времени придется потратить на тушение трески, камбалы, судака, форели и карпа.

Традиционный вариант

Это простое, но очень аппетитное блюдо идеально подходит для семейного ужина. Оно отлично комбинируется практически с любыми гарнирами. А для его приготовления желательно использовать хек или минтай. Чтобы потушить рыбу в сметане в сковороде, вам потребуется:

  • Полкило филе хека или минтая.
  • 250 миллилитров нежирной сметаны.
  • Крупная луковица.
  • Соль, чеснок, укроп, специи и постное масло.

Описание процесса

Предварительно оттаявшее и помытое филе нарезают порционными кусочками и складывают в глубокую емкость. Затем рыбу слегка присаливают, посыпают приправами и хорошенечко перемешивают.

Через полчаса промариновавшиеся кусочки обжаривают в разогретом растительном жире и соединяют с подрумяненными луковыми кольцами. Все это заливают соусом, сделанным из сметаны, рубленой зелени, давленого чеснока и соли. Если он получился слишком густым, его можно развести небольшим количеством кипяченой воды. Тушат рыбу в сметане в сковороде, плотно накрытой крышкой, до выпаривания основной части жидкости.

Вариант с морковкой

Рыба, приготовленная по нижеописанной методике, получается невероятно сочной и ароматной. Она насквозь пропитывается запахами специй и морковки и имеет чуть сладковатый привкус. Такое блюдо прекрасно сочетается со спагетти или картофельным пюре и оптимально подходит для семейного меню. Поскольку данный рецепт рыбы в сметане в сковороде (с фото подобных угощений можно ознакомиться чуть ниже) предусматривает использование определенных компонентов, заранее позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось все необходимое. На этот раз вам потребуется:

  • Крупная морковка.
  • 2 тушки любой рыбы.
  • Небольшая луковица.
  • 200 миллилитров сметаны.
  • Соль, приправы, мука и постное масло.

Последовательность действий

Помытую рыбу очищают от чешуи, плавников и потрохов, а затем режут порционными кусками. Все это подсаливают, посыпают приправами и оставляют не меньше, чем на пятнадцать минут. По истечении обозначенного времени промариновавшуюся рыбку обваливают в муке и обжаривают в разогретом растительном жире. Затем к подрумянившимся кусочкам высыпают полукольца лука и тертую морковку.

Все это слегка подсаливают и заливают сметаной. Туда же отправляют небольшое количество питьевой воды. Тушат рыбу в сметане в сковороде, накрытой крышкой, на протяжении получаса.

www.syl.ru

Рыба в сметанном соусе. Тушеная рыба в сметанном соусе

Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом из сметаны с пошаговыми фотографиями. Это блюдо легко готовится, а рыбка получается сочная, ароматная  и нежная.  Еще одно преимущество этого блюда в то, что оно очень быстро готовится и подходит практически к любому гарниру.

Этот рецепт частый гость на моей кухне, особенно когда неожиданно приходят гости. Надеюсь Вам он тоже понравится.

Ингредиенты


  • Филе хека — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Зелень — 30 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки

Рецепт приготовления тушеной рыбы под соусом:

  1. Размороженное филе промыть, порезать порционными кусочками.

  2. Добавить соль и перец хорошо перемешать и оставить на 20-30мин.

  3. Лук порезать полукольцами.

  4. Выложить на разогретую сковородку и поджарить на среднем огне до золотистого цвета.

  5. Зелень мелко покрошить.

  6. Чеснок мелко порезать.

  7. Филе рыбы слегка обжарить с двух сторон на сковородке.

  8. Сметану смешать с жареным луком , мелко нарезанной зеленью, чесноком и добавить немного специй.

    Если Вы взяли 15% сметану то ее следует положить немного больше, если у Вас 20% сметана и соус получается густой то можно добавить воды. Одним словом у вас должен получиться жидкий соус.

  9. Тут есть два способа:

    1. Выкладываете рыбу в соус (как на фото).

    2. Опускать в соус по одному кусочку.

    Я рекомендую Вам второй, так рыбка будет меньше ломаться.

  10. Наливаем на сковородку немного масла (можно сливочного) и аккуратно выкладываем рыбку.

  11. Заливаем рыбу оставшимся соусом. Почти вся густая часть соуса (зелень, лук, чеснок) должна быть сверху.

    После того как рыбка закипит, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.

  12. Рыбу следует тушить, пока не выкипит основная часть жидкости. Если она начинает немного пригорать ее следует аккуратно помешать.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Жареная рыба в сметане — Рецепты русской кухни

Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ В СМЕТАНЕ. Подготовленную рыбу разрезают на порции кусками-кругляшами, смачивают в яичном льезоне и панируют в смеси. На разогретую сковороду с маслом кладут рыбу и жарят, пока с обеих сторон не образуется хрустящая золотистая корочка, потом заливают сметаной и прогревают до закипания, на слабом огне. Когда сметана закипит, рыбу прогревают еще не менее 5-6 мин.

Подают к столу рыбу в порционной сковороде, посыпав зеленью. Раздельно подают на стол зеленый либо овощной салат или малосольные огурцы.
Жареная рыба в сметане помещается на тарелку, поливается сметаной, в которой она тушилась. При подаче к столу ее посыпают мелко нашинкованной зеленью, а рядом размещают овощной гарнир.

Карп (карась, окунь морской, сазан) 500 г, панировочная смесь 2 ст. л., сметана 100 г, масло топленое 1,5 ст. л., соль, зелень петрушки, укропа по вкусу, гарнир 600 г.

Рецепт: КАРАСИ ЖАРЕНЫЕ В СМЕТАНЕ. Очищенных и потрошеных карасей промывают. Крупных карасей разрезают на порции, а мелкие жарятся целиком. Перед приготовлением их предварительно посыпают солью, перцем, обваливают в муке, жарят на топленом масле; как только одна сторона зажарится, их переворачивают, заливают сметаной и дожаривают.
Караси жареные в сметане подаются к столу с гречневой кашей.

Рецепт: РЫБА ЖАРЕНАЯ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ. Небольшую рыбу жарят целиком, а крупную — режут на порции кусками — кругляшами, панируют в смеси и жарят до полного приготовления основным способом.
Если используется рыба осетровых пород, то ее режут звеньями либо кусками.
Молодой картофель очищают, хорошо промывают и отваривают в подсоленной воде до полуготовности, потом воду сливают, присоединяют сметану, мелко нашинкованную зелень петрушки и укропа и доводят картофель до полного приготовления.
Жареная рыба помещается на тарелку, вокруг располагают молодой картофель, поливают блюдо сметанным соусом, в котором припускался картофель, и посыпают зеленью.

Океаническая рыба 450-500 г, картофель молодой 600 г, сметана 100 г, зелень петрушки, укропа по вкусу, масло топленое 2 стол. л., соль по 0,5 стол. л. для рыбы и картофеля, перец молотый для рыбы 1/3 чайн. л., панировочная смесь 2 ст. л.

Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

rus-eda.ru

👌 Рыба, тушеная с морковью в сметане, рецепты с фото

Конечно, всем известно, чем полезна рыба. Я стараюсь хотя бы раз в неделю включать ее в меню, используя различные варианты приготовления. Некоторые из них уже выкладывала на Алимеро. Вкусно приготовить рыбку — нет ничего проще.
 

В рецепте, который сегодня предлагаю вашему вниманию, рыбу можно использовать любую (даже обычные караси). Сметана помогает мясу морепродукта стать нежным и сочным. Да и не нужно заботится о дополнительном соусе к гарниру. Вы получаете сразу два блюда: вкусная тушеная рыба и подлив с морковью к спагетти или картофельному пюре ( выбор за вами).
 
Время приготовления: 1 час.
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления тушеной рыбы нам понадобится:


 
Способ приготовления:


Рыбу моем, очищаем от чешуи, плавников и внутренностей. Нарезаем на порционные куски.
 
Перекладываем в глубокую емкость. Солим, добавляем приправу по вкусу. Оставляем немного промариноваться на 15 минут.
 

 
В тарелочку насыпаем муку. Обмакиваем кусочки рыбы с каждой стороны и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
 

 
Обжариваем рыбу до золотистого цвета около 5-10 минут.
 
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Высыпаем в сковороду с рыбой.
 

 
Морковь натираем на терке и отправляем к предыдущим ингредиентам.
Приправим солью по вкусу.
 

 
Добавляем сметану. Если в наличии нет сметаны, то можно заменить на майонез, только уменьшить количество до 100 г.
 

 
Доливаем обычную питьевую воду так, чтобы она покрыла все компоненты. Аккуратно размешиваем морковь, лук, сметану, воду, чтобы не задеть рыбу.
 
Накрываем крышкой сковороду и оставляем тушиться на медленном огне 30 минут.
 

 
Спустя отведенное время, снимаем с огня.
 
Подаем к столу с любым гарниром.
 

 
Приятного аппетита.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

как приготовить рыбу в сметане на сковороде?

обжарить ее потом залить сметаной и еще потушить немного

Друзья, «рыба в сметане» является одним из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал! И сегодня я хотел бы представить вашему вниманию кулинарный рецепт этого замечательного и очень простого блюда из рыбы. Рецепт несложный и простой в приготовлении. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбу в сметане… Ингредиенты для блюда «рыба в сметане» : Крупная рыба – 3 шт. (около 1 -1.2 кг) Луковицы – 2 шт. (большие) Сметана – 1 стакан Растительное масло – пол стакана Чеснок – 3-4 зубчика Морковь – 1 шт. Панировочные сухари Соль, перец, зелень кинзы – по вкусу Как приготовить рыбу в сметане: Для начала, необходимо очистить и выпотрошить рыбу, а затем удалить жабры и разрезать поперек. После этого, выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем с перцем и солью, обмазываем им рыбу и оставляем её на некоторое время пропитаться. Далее возьмём рыбу и обваляем её в панировочных сухарях. Затем обжариваем в раскаленном растительном масле с двух сторон, по 5 минут до золотистого цвета. Разогреваем в глубокой сковороде2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем овощи. Следующим шагом, на обжаренные овощи выкладываем рыбу. Сметану разводим с половиной стакана теплой воды, и заливаем рыбу, а также добавляем лавровый лист. И в завершение, накрываем рыбу крышкой и тушим минут 20. Ещё, как вариант, можно запечь её в духовке при 170-180 градусах 15-20 минут. Теперь наша рыба в сметане готова! Всем желаю приятного аппетита!

элементарно. ловишь рыба, кидаешь на сковороду, заливаешь сметаной и жарить….

Состав: рыба — 1 шт. (1 кг) яйцо — 1 шт. мука — 2 ст. ложки масло растительное для жарки соль перец черный, свежемолотый лук репчатый — 1 головка сметана — 400 грамм Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше. Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

Состав: рыба — 1 шт. (1 кг) яйцо — 1 шт. мука — 2 ст. ложки масло растительное для жарки соль перец черный, свежемолотый лук репчатый — 1 головка сметана — 400 грамм Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше. Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

touch.otvet.mail.ru

Жареная рыба в сметане — как приготовить рыбу в сметане на сковороде? — 3 ответа



Замариновать рыбу в сметане

Автор Елена Пащенко задал вопрос в разделе На скорую руку

как приготовить рыбу в сметане на сковороде? и получил лучший ответ

Ответ от Маргарита Ф[гуру]
сметану добавлять в самый последний момент на готовую уже рыбу + сверху перец

Ответ от Валера Макаров[гуру]
элементарно. ловишь рыба, кидаешь на сковороду, заливаешь сметаной и жарить….

Ответ от Ё.а.н.ё.l{[гуру]
Друзья, «рыба в сметане» является одним из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовал! И сегодня я хотел бы представить вашему вниманию кулинарный рецепт этого замечательного и очень простого блюда из рыбы. Рецепт несложный и простой в приготовлении. Давайте рассмотрим, как приготовить рыбу в сметане…
Ингредиенты для блюда «рыба в сметане» :
Крупная рыба – 3 шт. (около 1 -1.2 кг)
Луковицы – 2 шт. (большие)
Сметана – 1 стакан
Растительное масло – пол стакана
Чеснок – 3-4 зубчика
Морковь – 1 шт.
Панировочные сухари
Соль, перец, зелень кинзы – по вкусу
Как приготовить рыбу в сметане:
Для начала, необходимо очистить и выпотрошить рыбу, а затем удалить жабры и разрезать поперек.
После этого, выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем с перцем и солью, обмазываем им рыбу и оставляем её на некоторое время пропитаться.
Далее возьмём рыбу и обваляем её в панировочных сухарях.
Затем обжариваем в раскаленном растительном масле с двух сторон, по 5 минут до золотистого цвета.
Разогреваем в глубокой сковороде2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем овощи.
Следующим шагом, на обжаренные овощи выкладываем рыбу. Сметану разводим с половиной стакана теплой воды, и заливаем рыбу, а также добавляем лавровый лист.
И в завершение, накрываем рыбу крышкой и тушим минут 20. Ещё, как вариант, можно запечь её в духовке при 170-180 градусах 15-20 минут.
Теперь наша рыба в сметане готова!
Всем желаю приятного аппетита!

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
обжарить ее потом залить сметаной и еще потушить немного

Ответ от Браташ[мастер]
Состав:
рыба — 1 шт. (1 кг)
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ст. ложки
масло растительное для жарки
соль
перец черный, свежемолотый
лук репчатый — 1 головка
сметана — 400 грамм
Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше.
Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!

Ответ от Nami_Ai[гуру]
Состав:
рыба — 1 шт. (1 кг)
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ст. ложки
масло растительное для жарки
соль
перец черный, свежемолотый
лук репчатый — 1 головка
сметана — 400 грамм
Приготовление: рыбу почистить и вымыть. Разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке.
Можно обойтись и без яйца, если рыба не была заморожена, но мне так больше нравится. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон, не закрывая крышки до образования корочки, примерно, минут по 5-7. Длительность зависит от величины огня. Я жарю, как правило, на небольшом огне, но подольше.
Затем, перевернув рыбу еще раз, выложить на нее нарезанный полукольцами репчатый луки закрыть крышку. Минут через 5 рыбу перевернуть на другую сторону и залить сверху сметаной. Опять закрыть крышку и тушить еще минут 5-7. Вот и все. Тушеная рыба в сметане готова!


Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как приготовить рыбу в сметане на сковороде?

Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

3otveta.ru

Рыба тушеная в сметане на сковороде или духовке, приготовление рыбных тефтелей в сметанном соусе

Нет ничего более нежного и ароматного, чем рыба, запеченная в сметане. Для готовки лучше взять филе или хорошенько избавить продукт от костей. За счет использования сметанного соуса рыбка будет таять во рту, а зелень придаст неповторимый аромат.

Треска с овощами

Составляющие:

  • рыба – 700 гр.;
  • морковь – 2 средних штуки;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 200 гр.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • соль;
  • приправы.

Пошаговый рецепт:

  1. Морепродукт нарезают на порционные кусочки, солят.
  2. Выкладывают на сковороду. Обжаривают на масле с двух сторон по 2 минуты.
  3. Лук нарезают на кубики, морковь натирают на крупной терке.
  4. На морепродукт кладут слоем лук, затем морковь. Солят.
  5. Все заливают сметаной. На сковороду кладут крышку.
  6. Рыбу тушат 50 минут на маленьком огне.

Готовую тушеную рыбу с овощами подают с пюре, сверху присыпая зеленью.

Читайте также:

Рыбные тефтели в сметанном соусе готовят, когда обычные котлеты надоедают. Зачастую для их приготовления используют рис, некоторые – манку. Можно просто взять батон или булку. Блюдо получается интересным, не приевшимся, очень вкусным и ароматным. Отлично подходит для деток, поскольку состоит из полезных продуктов.

Хек, тушеный в сметанно-томатном соусе, очень просто готовится. Для гарнира подойдут отварные крупы.

Котлеты из рыбы

Это блюдо получится нежным. Рыбку берут на свой вкус.

Что понадобится:

  • молоко – 70 мл;
  • филе трески – 600 гр.;
  • батон – 2 куска;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль;
  • приправы;
  • пшеничная мука – 2 большие ложки;
  • сметана или сливки – 3 ст. л.;
  • вода – 200 мл.

Как приготовить котлеты из рыбы в сметанном соусе:

  1. Филе режут на маленькие кусочки и перемалывают в блендере.
  2. Булку замачивают в молоке и дают постоять 10 минут, пока мякиш не размякнет.
  3. К морепродукту кладут смесь из молока с хлебом, вбивают яйцо, солят и засыпают приправами. Массу размешивают.
  4. Фарш получится немного водянистым, рыхлым. Благодаря такой консистенции, тефтели получаются очень мягкими и сочными.
  5. Теперь необходимо приготовить соус. В маленькой кастрюле разогревают муку, немного ее прожаривают. Она должна изменить цвет. Важно не передержать, чтобы она не пригорела.
  6. Беспрерывно помешивая венчиком, вливают сметану и воду. Мешают, пока масса не станет однородной.
  7. В смесь насыпают соль, приправы, можно травы.
  8. Начинают формировать тефтели. Затем помещают в форму для запекания.
  9. Поверх поливают приготовленной подливкой.
  10. В духовку, разогретую до 190 градусов, отправляют емкость с фаршем.
  11. Готовят 30 минут.

Запеченные тефтели приобретают красивый золотистый оттенок. От них идет незабываемый аромат.

Котлеты получаются диетическими. Подойдут для людей с заболеваниями ЖКТ и детей.

Филе в сметане на сковороде

Что понадобится:

  • рыба – 700 гр.;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • соль;
  • специи.

Рецепт:

  • Филе нарезают на небольшие куски. Помещают в емкость, засыпают солью, приправами.
  • Морковь натирают на средней терке, лук шинкуют.
  • Овощи отправляют жарить на сковороду.
  • В кастрюлю наливают половину стакана воды, сметану, добавляют соль и специи. Смесь хорошенько перемешивают.
  • Куски морепродукта обжаривают с двух сторон.
  • На жареную рыбу выкладывают смесь из овощей.
  • Затем заливают соусом и включают средний огонь.
  • Тушить блюдо нежно не больше 35 минут.

Рыба в сметане на сковороде подойдет в качестве самостоятельного блюда.

Рыба в сметанном соусе в духовке

Составляющие:

  • сметанная подливка;
  • филе минтая – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сливочное масло – 60 гр.;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Как приготовить:

  • Мясо маринуют в соусе. Нарезают на кусочки.
  • Затем солят, натирают приправами, поливают лимонным соком, дают промариноваться 40 минут.
  • С лука счищают шелуху, нарезают на полукольца и прожаривают на сливочном масле.
  • В посуду для запекания кладут лук, сверху кусочки рыбы.
  • Отправляют в духовку при 200 градусах на 20 минут.
  • После поливают блюдо соусом, сверху сыром и продолжают тушить в духовке со сметаной еще 15 минут.

Минтай, запеченный в сметане, невероятно мягкий, нежный. К гарниру отлично подать отварной картофель или рис.

Горбуша в мультиварке

Это блюдо не только быстро готовится, но и в процессе запекания не чувствуется сильного запаха. При готовке используется минимум жира.

Продукты:

  • горбуша – 800 гр.;
  • сыр – 150 гр.;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • масло – 1 ст. л.;
  • соль;
  • приправы.

Рецептура приготовления:

  • Красную рыбу режут на порционные куски. Солят, присыпают специями.
  • В мультиварку вливают масло, включают программу «выпечка». Кладут рыбу.
  • Ее нужно жарить с двух сторон.
  • Затем добавляют сметану. При режиме «выпечка» готовят полчаса.
  • За 10 минут до конца всыпают натертый сыр.

Свежий укроп придаст приятный аромат и нотку свежести.

Итог

В материале подробно описано, как готовить тушеную рыбу, тушку с овощами в сметане, соусах, котлетки. Блюда получаются невероятно вкусными, интересными, полезными.

Горбуша тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление горбуши тушеной в сметане:

1 подготавливаем рыбу.
Филе горбуши промываем под холодной проточной водой от разного рода загрязнений, сушим бумажными кухонными полотенцами и укладываем на разделочную доску мякотью вниз. Берем острый кухонный нож, подрезаем конец рыбьей кожицы и одним ловким движением руки от себя снимаем ее с рыбного филе. Затем нарезаем мясо горбуши кусочками диаметром до 2 сантиметров и перекладываем рыбу в глубокую тарелку.
2 подготавливаем остальные продукты.
Теперь приступаем к подготовке остальных ингредиентов, лук чистим от кожуры и промываем вместе с веточками петрушки под струей холодной проточной воды. Овощ сушим бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, таким образом, избавляясь от излишков жидкости. После кладем лук на разделочную доску и нарезаем его мелким кубиком диаметром до 6 – 7 миллиметров, петрушку просто мелко шинкуем. Раскладываем нарезки по отдельным тарелкам. Так же ставим на кухонный стол сметану, соль и специи, которые понадобятся для приготовления этого блюда.
3 готовим горбушу тушеную в сметане.
Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в емкость нарезанный лук и, помешивая его кухонной лопаткой, тушим овощ до прозрачности, а также до легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет не более 3 – 4 минут. Затем добавляем к луку кусочки рыбы, обжариваем вместе 2 ингредиента в течение 2 – 3 минут интенсивно помешивая, и вливаем в сковороду сметану. Уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним, добавляем в емкость измельченную зелень, по вкусу соль, черный молотый перец и душистый молотый перец. Накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 15 минут. За это время горбуша пропитается ароматом пряностей, солью, сметаной, станет мягкой и очень нежной. По истечении нужного времени выключаем плиту, даем рыбе настояться в сметанном соусе 7 – 10 минут, при помощи столовой ложки раскладываем ароматное яство по тарелкам вместе с любимым гарниром и подаем к столу.
4 подаем горбушу тушеную в сметане.
Горбуша тушеная в сметане подается в горячем виде к завтраку, обеду или ужину. На вкус рыба получается пряная, с легкой кислинкой. За счет довольно непродолжительной тепловой обработки кусочки горбуши сохраняют свою форму и не рассыпаются, хотя их текстура становится очень нежной. Гарнир к этому вкуснейшему яству можно подать любой, например тушеные вареные или пропаренные овощи, отваренный картофель, овощные пюре, рис, макароны и каши из круп. Идеальный аперитив под такую рыбку белые сухие или полусухие вина, а любителям безалкогольных напитков можно предложить цитрусовые соки. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Тем же способом можно готовить любую красную рыбу, например севрюгу, белугу, стерлядь и многие другие виды.

– – Набор специй в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как анис, базилик, мята, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон.

– – Вместо растительного масла можно использовать оливковое масло.

– – Вместо сметаны можно использовать жидкие сливки.

– – Помимо петрушки можно использовать такую зелень как укроп, кинза, зеленый базилик и зеленый лук.

– – По желанию перед тушением рыбу можно замариновать в таком маринаде на 15 – 20 минут: на 500 грамм рыбы: – 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка концентрированного лимонного сока, 1 столовая ложка специй и трав для рыбы. От этого маринада рыба станет более нежной и сочной.

Рыба с овощами в сметанном соусе рецепт с фото

Рыба с овощами в сметанном соусе рецепт с фото
  • Главная
  • Рыба с овощами в сметанном соусе

Ингредиенты
  • 650 гр филе трески

  • 260 гр сметана 25%

  • 150 гр помидоры

  • 70 гр сельдерей стебель

  • 70 гр сыр Пармезан

  • 2 зубчика чеснок

  • 15 гр кинза

  • 30 гр лук зелёный

  • 1 ч.л. паприка молотая

  • соль

Чтобы приготовить вкусную рыбу не обязательно долго стоять у плиты. Сегодня мы расскажем как приготовить вкусную сочную рыбу с минимальными усилиями – выкладываем рыбу и соус в форму и убираем в духовку. За время, что она печется, можно успеть приготовить гарнир – картофель, овощи или, например, рис. Быстро и очень вкусно! Вы можете готовить по этому рецепту не только филе любой белой рыбы (мы рекомендуем треску, телапию или хека), но и сёмгу или форель. Рыба получится мягкой за счёт собственного бульона, в котором она будет томиться, и с аппетитной сливочно-сырной корочкой.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Главный редактор

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Шаги

Подготовить ингредиенты. Зеленый лук и кинзу помыть и разложить на полотенце. Томаты помыть. Чеснок почистить. Филе рыбы быстро ополоснуть водой. Сметану в этом рецепте нужно использовать минимум 25%, иначе она свернётся при нагревании.

Приготовить соус: в миске соединить сметану, измельчённый чеснок, молотую паприку, соль. Со стебля сельдерея удалить грубые волокна и нарезать его очень мелко. Сыр натереть на мелкой тёрке, отложить 20 гр для посыпки блюда. Остальной сыр и сельдерей добавить к сметане, размешать.

Помидоры очистить от кожуры и нарезать очень мелко. Половину лука и кинзы мелко нарезать. К сметане добавить измельчённую зелень и помидоры вместе с выделившимся соком; размешать.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Подготовить форму для выпечки, желательно с керамическим покрытием (в рецепте использовалась форма размером 21х16 см). Из рыбы вынуть кости, если они находятся на поверхности. Нарезать рыбу на средние кубики, размером около 4 см. Если в соусе мало соли, рыбу тоже можно немного подсолить. Выложить в форму половину рыбы, смазать половиной соуса. Сверху разложить вторую половину рыбы и оставшийся соус. Разровнять соус ложкой.

Выпекать в середине разогретой духовки 20 минут. Вторую часть лука и кинзы мелко нарезать, часть отложить для подачи. Аккуратно вынуть форму и посыпать блюдо сверху измельчённой зеленью и отложенным сыром. Вернуть в духовку, готовить ещё 10 минут, выключить духовку и оставить блюдо в ней ещё на 5 минут. За это время соус немного загустеет.

Подавать блюдо сразу же, посыпав отложенной свежей зеленью. Рыба в сметанном соусе готова. Приятного аппетита!


назад

Курица в азиатском стиле с рисом

вперед

Гнёзда из гречневой лапши с перепелиным яйцом

назад

Курица в азиатском стиле с рисом

вперед

Гнёзда из гречневой лапши с перепелиным яйцом

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 25 мин

Время приготовления: 2 ч 35 мин

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления: 25 мин

Время приготовления: 1 час 20 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Легкое 20-минутное рыбное рагу | Сад на кухне

Многие люди находят приготовление рыбы пугающим, особенно когда ее добавляют в такое сложное блюдо, как тушеное мясо. Вот почему я потратил годы на совершенствование своего 20-минутного рецепта легкого бразильского рыбного рагу!

Свежая дикая треска — звезда этого бразильского тушеного мяса на одной сковороде (A.K.A. Moqueca). Белая рыба тушится в сытном томатно-кокосовом бульоне со свежим болгарским перцем и сметаной для приятного запаха. Благодаря своей симфонии текстур и вкусов, мокека обязательно понравится толпе или станет вкусным блюдом в будние дни.


Ищете вкусный обед? Вы пришли в нужное место! Упакуйте легкое бразильское рагу из рыбы во время воскресного обеда или оставьте остатки в холодильнике на потом. Подавайте каждую партию вместе с домашним хлебом, коричневым рисом с кинзой и лаймом и бразильской пинто, чтобы получить сытный и сытный обед.

Что такое мокека?

Мокека — ароматное бразильское рагу из морепродуктов. Рецепт начинается с легкого и пикантного томатного бульона, приправленного горсткой ароматических веществ, таких как лук, чеснок, лайм и кориандр.После этого в бульоне готовятся морепродукты и некоторые овощи, превращая рецепт в одной кастрюле в сытное и богатое рагу из морепродуктов.

Я люблю готовить мокеку из белой рыбы, например из трески, но также можно использовать палтус, сом или тилапию. Я даже сделал несколько версий с креветками (moqueca de camarão) и лососем! Если вы хотите изо всех сил, добавьте в рагу свежего краба или даже лобстера.

Традиционный бразильский рецепт сильно зависит от португальских вкусов и обычно подается с крахмалистыми добавками, такими как подорожник, пирао (паста из корня маниоки) и рис.

Moqueca против cioppino

Можно легко принять мокеку за чоппино и наоборот. Это правда, что у этих двух рагу есть похожие ингредиенты и текстуры; однако оба имеют разные вкусовые характеристики. В Moqueca есть много традиционных южноамериканских и португальских вкусов, а в Cioppino — итальянские ароматы.

Как и мокека, чоппино готовят из различных морепродуктов, таких как крабы, моллюски, гребешки, кальмары, мидии или рыба. Бульон готовится из красного вина и помидоров с очень небольшим количеством других овощей и специй.

Как приготовить легкое тушеное мясо из рыбы

Нагрейте масло в большой сковороде или чугунной сковороде и обжарьте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным.

К смеси лука и чеснока добавьте нарезанные кубиками помидоры, кокосовое молоко, сметану и томатную пасту. Хорошо перемешайте и дайте смеси покипеть несколько минут.

Затем добавьте в рагу нарезанный болгарский перец и кусочки трески. Приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца, прежде чем накрыть сковороду и оставить рыбу на медленном огне.Если рыба не была полностью погружена в бульон, не забудьте переворачивать кусочки на ¾ во время приготовления.

Когда закипит, разлейте тушеное мясо в неглубокие миски, украсьте свежей кинзой, подавайте и наслаждайтесь!

Подсказки и замены

  • Легко замените кокосовое молоко добавлением сметаны, коровьего молока или вашего любимого безмолочного молока.
  • Сделайте тушеную рыбу без молочных продуктов , исключив сметану или используя сметану без молока.
  • Для получения более легкой и богатой белком альтернативы используйте простой греческий йогурт вместо сметаны.
  • Дикая треска в этом блюде легко заменяется. Попробуйте вместо них использовать креветок, пикшу, сома или лосося!

Сделайте блюдо острее или мягче , отрегулировав количество хлопьев красного перца. Чтобы сделать бульон очень острым, попробуйте использовать полную чайную ложку хлопьев красного перца. Чтобы блюдо получилось более мягким, откажитесь от хлопьев красного перца.

Подсказки и замены

  • Легко замените кокосовое молоко добавлением сметаны, коровьего молока или вашего любимого безмолочного молока.
  • Сделайте тушеную рыбу без молочных продуктов , исключив сметану или используя сметану без молока.
  • Для получения более легкой и богатой белком альтернативы используйте простой греческий йогурт вместо сметаны.
  • Дикая треска в этом блюде легко заменяется. Попробуйте вместо них использовать креветок, пикшу, сома или лосося!
  • Сделайте блюдо острее или мягче , отрегулировав количество хлопьев красного перца. Чтобы сделать бульон очень острым, попробуйте использовать полную чайную ложку хлопьев красного перца.Чтобы блюдо получилось более мягким, откажитесь от хлопьев красного перца.

Что хорошо сочетается с мокека?

Продемонстрируйте яркий и смелый бразильский вкус этого рыбного рагу, подав его с кориандром, лаймом, коричневым рисом и бразильскими бобами пинто. Эти традиционные гарниры отличаются насыщенным, дымным, цитрусовым и острым вкусом, которые идеально дополнят вкусовой профиль вашего рагу.

Подавайте сытное рагу из морепродуктов в стиле чоппино, сочетая его с поджаренным хлебом. Мне очень нравится использовать ломтик своего ирландского содового хлеба или мой хлеб быстрого приготовления без замешивания, чтобы впитать остаток бульона со дна моей миски.

Ищете более успокаивающие рецепты морепродуктов?

Распечатать рецепт

Легкое 20-минутное рыбное рагу

Легкое 20-минутное тушеное мясо из рыбы, приготовленное на вкусном, насыщенном и ароматном бульоне. Это тушеное мясо в бразильском стиле (мокека) сочетается с рисом и приправлено свежей кинзой!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время23 минуты

Курс: ужин

Кухня: бразильская

Ключевое слово: рыбное рагу

Порций: 4 порции

Автор: Сильвия

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 маленькая белая луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 1/2 фунта дикой трески
  • Банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1/2 стакана кокосового молока
  • 1 / 4 стакана сметаны (по желанию)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 целый красный, зеленый и желтый болгарский перец, нарезанный кружочками
  • 1 щепотка морской соли и молотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 столовая ложка свежей кинзы

Инструкции

  • Нагрейте масло в большой сковороде или чугуне.Добавить лук и чеснок, варить до аромата (3 минуты). Добавить нарезанные кубиками помидоры, перемешать. Добавьте кокосовое молоко, сметану (если используете) и томатную пасту. Перемешайте соус и дайте ему вариться около 3 минут.

  • Добавьте нарезанный перец и кусочки трески. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Накройте крышкой и дайте рыбе покипеть 10-12 минут. Примерно на 3/4 пути осторожно переверните треску, если рыба еще не полностью погрузилась в бульон.

  • Когда все будет готово, украсьте свежей кинзой и подавайте.

Запеченная рыба со сметаной и укропом

Моя невестка и я недавно пошли в местный ресторан морепродуктов, и мы оба заказали блюдо под названием Alaska True Cod Caddy Ganty (у них также была версия того же палтуса. блюдо назвали иначе). В меню блюдо описывалось как: «Маринованное в белом вине и обжаренное в духовке с добавлением сметаны, красного лука и свежего укропа». Подается с миндальным пловом из риса басмати и сезонными овощами. Нежный вкус и абсолютная простота блюда поразили меня! Раньше я никогда не думал поливать рыбу сметаной….почему я этого не сделал ?? Я раньше подавал греческого лосося цацики, и это, наверное, один из моих любимых способов есть лосось летом. Это блюдо взяло обычное филе белой рыбы с мягким вкусом и приподняло его с простой ароматизированной сметаной с укропом. Я легко могу это сделать !!

Излишне говорить, что я пошел домой и попробовал свою собственную версию этого блюда, которое мне так понравилось … и это был хит! Теперь я немного изменил свою версию из ресторана и исключил белое вино (потому что у меня его не было дома), хотя вы можете легко добавить немного в маринад вместо лимонного сока, если хотите.И я также использовал зеленый лук вместо красного … просто потому, что он был у меня … к тому же он хорошо работает как гарнир. Я использовал замороженное филе махи-махи, так как всегда покупаю его в Costco. Но для этого рецепта подойдет любая белая рыба с мягким вкусом. Подается с коричневым маслом и пармезаном, орзо и зеленой фасолью … это великолепное блюдо для гостей, но простое и легкое для насыщенного буднего вечера только для себя! Оно ароматно влажное, сливочное и острое… все, чем должно быть рыбное блюдо!

Итак, без дальнейшего прощания … вот пошаговое руководство, как это сделать —

Запеченная рыба со сметаной и укропом

13.12.2014 23:39:50

На 4 порции

Великолепное блюдо для гостей, но простое и легкое для насыщенного буднего вечера только для себя! Это восхитительное блюдо ароматно влажное, сливочное и острое…все то, чем должно быть рыбное блюдо!

Ингредиенты

  1. 4 филе белой рыбы любой твердой (я использовал Махи-Махи)
  2. 3/4 стакана сметаны
  3. 1/2 чайной ложки соли + дополнительно для маринования рыбы
  4. 1/2 чайной ложки молотого черного Перец + добавка для маринования рыбы
  5. 1/2 чайной ложки лимонной цедры
  6. 1/2 столовой ложки лиофилизированного укропа (или 1 чайная ложка свежего укропа) + 1/2 чайной ложки (или 1/4 чайной ложки) рыбы
  7. 3 зубчики чеснока
  8. 3 зеленого лука / лук-шалот
  9. 1/2 чайной ложки (или меньше, в зависимости от уровня специй) измельченных хлопьев красного перца
  10. Сок 1/2 лимона
  11. 1/3 стакана тертого сыра пармезан или порошкообразный

Инструкции

  1. Начните с 3/4 стакана сметаны (легкой сметаны, если хотите) в миске и добавьте 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перец, цедра лимона и 1/2 столовой ложки сублимированного укропа (или 1 чай ложку свежего измельченного укропа) к нему.
  2. Очистите и натрите 3 зубчика чеснока в миске вместе с белыми частями 3-х зеленых луковиц, очень мелко нарезанными (оставьте зеленые части как гарнир на потом).
  3. Добавьте 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или меньше, если вы совсем не любите специи) и небольшую долю лимонного сока (примерно 1/4 лимона). Хорошо перемешайте все вместе и отложите в сторону (в холодильник, если вы будете готовить рыбу позже).
  4. Разогрейте духовку до 400F и слегка приправьте размороженное рыбное филе (Махи-Махи, Палтус и Треска отлично подходят для этого рецепта!) С небольшим количеством соли, молотого черного перца, небольшого количества укропа и небольшого количества (примерно 1 / 4 части лимона) выдавите лимонный сок с обеих сторон рыбы.
  5. Поместите филе в неглубокую жаростойкую форму для запекания или противень для выпечки, выстланный пергаментом, и нанесите смесь сметаны с укропом на филе немного ровным слоем. Посыпьте каждое филе пармезаном.
  6. В зависимости от толщины филе запекайте рыбу в течение 15-20 минут и подрумяните верхушку, подсунув ее под жаркое еще на 1-2 минуты, внимательно следя за ней. (Мое филе готовилось всего за 15 минут, и я засунул его под жаровню на 2 минуты, чтобы подрумянились пятна)
  7. Украсить запеченную рыбу нарезанным зеленым луком, который мы сохранили ранее, и подавать горячим с добавлением свежих овощей или макароны или рис.Я подавал рыбу с коричневым маслом и пармезаном орзо и зеленой фасолью с лимонным перцем …. ммм!

Норин Хиски

Взято из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Рецепт рыбного соуса | Allrecipes

Я добавила в этот рецепт чайную ложку дижонской горчицы, и получилось здорово! Я не уверен, что мне понравилось бы это без горчицы, потому что это могло быть слишком мягко.Но горчица очень хорошо сочеталась с нежностью сметаны и майонеза. Я обязательно сделаю это снова!

Это простой рецепт. Я сделал это с очень незначительными изменениями: посыпал «Old Bay Seasoning» и немного свежей петрушки. (Я использовал итальянскую петрушку, но я уверен, что можно использовать любой вид. Она отлично сочетается со шпинатом и рисовой запеканкой, которые также можно найти в Allrecipes.

Это был худший рецепт из рыбы, который я когда-либо пробовал.

Этот рецепт фантастический и такой простой! Я посыпал рыбу приправой Cajun, чтобы добавить немного остроты. Нам с мужем понравился вкус и текстура. Я подал его с обжаренной брюссельской капустой и картофелем.

Я подумал, что с лососем отлично! У меня было одно филе лосося и одно филе трески примерно по 8 унций, поэтому добавили оба в рецепт. Мы с мужем предпочитали лосося (выращенного на фермах) треске (пойманной в дикой природе). Вдобавок, как многие предлагали, я добавил немного дижонской горчицы.Я также приготовил соуса примерно на 1/3 меньше, чем требовалось — этого для нас было более чем достаточно. Это простой и вкусный рецепт, в котором используются стандартные ингредиенты, которые у большинства есть под рукой.

Блюдо на конец месяца. Вы разорены, но в холодильнике есть все эти ингредиенты! Хе-хе … Я добавила в соус чайную ложку горчицы, сверху натерла сыр гауда и положила сверху панировочные сухари. Это было божественно! Домочадцам это понравилось, и с тех пор я сделал это дважды!

Это было нормально и, конечно, легко сделать.Я могу дать ему немного мариноваться, прежде чем запекать в следующий раз. На самом деле он не впитал столько аромата, сколько мне хотелось бы.

Хорошо. Но моя жена не считает, что это здорово. Я нашел это вкусно. полусладкое. Я использовал MircalWhip вместо mao .. Я думал, что это выше среднего: просто приготовить / приготовить. Пахло хорошо. Можете использовать его снова с компанией! ???

Это был такой простой рецепт, который выглядел так, будто вы часами совершенствовали соус. Я добавил свежий розмарин перед подачей, а в другой раз добавил каперсы.Я также сделал это, используя йогурт вместо сметаны.

РЫБНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В СЛИВКАХ рецепт

Выложить рыбные филе в форму для запекания с плоским дном. Смешайте сметану, бомонд, горчицу и имбирь. Растолочь травы и смешать со сметаной. Намажьте рыбу. Посыпать паприкой. Запекайте в духовке при 400 градусах в течение 25–30 минут или до тех пор, пока рыба не приготовится и не начнет пузыриться соус. Подавать сразу. На 3 или 4 порции.

Смешайте сметану, тертый сыр, перец и эстргон в миске; хорошо перемешать.Равномерно распределите смесь сметаны по филе рыбы. Посыпать рыбу панировочными сухарями; точка с маслом. Выпекайте от 20 до 25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой. Вынуть из духовки, посыпать петрушкой и подавать, украсив дольками лимона.

Как приготовить рыбное филе в сметане?

Смажьте 2-литровую запеканку 1 ч.л. сливочного масла. Выложите рыбу в блюдо. Смешайте приправы со сметаной и полейте рыбой. Сверху посыпьте панировочными сухарями и полейте оставшимся сливочным маслом.Выпекать без крышки при температуре 350 F в течение 30 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Как приготовить запеченную рыбу с лимонно-сливочным соусом?

Разогрейте в микроволновой печи 2 раза по 30 секунд, помешивая, пока он не растает и не станет однородным. Посыпать рыбу луком-шалотом, затем полить соусом. Запекайте 10–12 минут или пока рыба не приготовится. Вынуть из духовки и переложить рыбу на сервировочные тарелки.

Как приготовить сметану с тилапией?

Смажьте маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов или форму для выпечки, достаточно большую, чтобы удерживать тилапию в один слой.Выложите филе тилапии в форму для запекания; Посыпать солью и перцем. В миске смешайте сметану, майонез, лук, укроп, петрушку и лимонный сок; равномерно распределить смесь по филе рыбы.

Как приготовить сметану для лосося?

(Вместо того, чтобы смазывать сковороду маслом, можно также выложить пергаментной бумагой). В небольшой миске смешайте сметану, горчицу и сыр. Добавить соль и перец по вкусу. Выложите лосось на противень, затем на каждое филе лосося намажьте по две столовые ложки сметаны.

Рыбное филе, запеченное в сметане

Рыбу промыть, обсушить и посыпать приправленной мукой. Выложить ½ грибов на смазанную маслом форму для запекания, засыпать рыбой и сверху выложить грибами. Посыпать тертым сыром; ложка на сметану. Сверху посыпать панировочными сухарями, посыпать маслом. Выпекать при 375 ℉ (190 ℃). духовку на 20 минут.

Шаги: Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. В миске смешайте масло, майонез, сметану и лимонный сок. Выложите филе трески в форму для выпечки размером 8×8 дюймов.Полить рыбу майонезной смесью. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. РЫБА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Выложите филе на противень. Сверху добавить смесь лука и грибов. Смешайте в миске сметану и тертый сыр. Добавить соль, перец и перец и хорошо перемешать. Вылейте это поверх филе и посыпьте зеленым луком. Запекать 10 минут или пока рыба хорошо не приготовится. Подавать горячим. Спагетти с лососем на гриле

Шаг 4.Пока рыба готовится, смешайте сметану, майонез, зеленый лук, 1 чайную ложку лимонного сока, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки молотого красного перца. Как только рыба легко рассыпется, равномерно нанесите смесь сметаны на рыбу.

Разморозить филе, если заморожен. В смазанную маслом неглубокую форму для запекания выложить лук и помидоры. Положите рыбное филе на овощи. Посыпать солью, перцем по вкусу и паприкой. Соедините сыр со сметаной с низким содержанием жира; полить филе. Смажьте маслом. Выпекать в духовке с температурой 400 F до тех пор, пока рыбные хлопья не станут легкими при тестировании вилкой.На 6 порций.

Рецепт рыбного филе со сметаной

Разогрейте духовку до 425 ° F. В миске смешайте лимонный сок, сметану, хрен и бальзамический уксус. Поместите филе луциана (1/2 фунта на человека) в смазанную маслом форму для запекания и полейте смесью сметаны. Выпекайте 8–10 минут или пока рыба не рассыпется.

Сметанный соус прекрасно придает нежный вкус филе тилапии. Лучше всего добавлять свежий укроп и петрушку, но вы можете заменить одну-две чайные ложки сушеного укропа на щепотку.Жареный картофель — хороший гарнир к тилапии, рыбе с рисом и гарниром или салатом.

Как приготовить рыбное филе с кисло-сладким соусом. Очистите рыбу и снимите кожицу. Отделите мякоть от рыбных костей и разрежьте филе на 1 дюйм поперек. Натрите филе соком каламанси, солью, перцем и глутаматом натрия. Перед жаркой смазать кукурузным крахмалом, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях.

Получите полный рецепт рыбного филе сметаны, инструкции, инструкции по употреблению, калорийность и обзор питания.Оцените этот рецепт рыбного филе сметаны: 1 фунт рыбного филе, 6 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками, 1/2 стакана нарезанного лука, 1 столовая ложка масла или 1 столовая ложка маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, 2 / 3 стакана сметаны, 4 ст.л. тертого сыра пармезан, 3 ст.л. сухих панировочных сухарей, перец, петрушка

Сметанный соус для рыбного филе Рецепты 798 Рецептов. Последнее обновление: 5 сентября 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 798 предложенных рецептов. Сметанный соус Ешьте умнее. чеснок, оливковое масло, молотый черный перец, чеснок, сметана.Chipotle — Сметанный соус Жизненные токи.

Рецепт: рыбное филе, запеченное со сметаной

Готовьте бургеры по 3 минуты с каждой стороны для получения розовой серединки, по 4–5 минут с каждой стороны для полностью приготовленной рыбы. Пока гамбургеры готовятся, смешайте в миске сливочный сыр и зеленый лук, добавьте сметану и лимонный сок. Сверху полейте гамбургеры листьями салата, помидорами, луком и соусом на хрустящей поджаренной булочке. Рецепт любезно предоставлен Рэйчел Рэй, 2008 г.

Из этой статьи вы узнаете больше о том, как приготовить запеченную рыбу в сметанном соусе — рецепт.Узнайте, как приготовить «Жаркое в сливочном соусе». Вкусный рецепт .. Необходимые продукты: 1 кг филе морской рыбы на выбор; 250 г майонеза; 250 г сливок; 250 г желтого сыра; 2 зубчика чеснока; специи на ваш выбор; солить по вкусу;

Мариновать филе рыбы в течение нескольких часов при комнатной температуре в смеси из масла, лимонного сока, чеснока, лука, петрушки, цедры лимона, розмарина, соли и перца. Обвалять рыбу в муке, смешанной с солью и перцем, сыром Пармезан и болгарским перцем. Обжарить рыбу на раскаленном масле до коричневого цвета, затем выложить на противень и намазать сметаной.

Посолить и поперчить рыбу. Смешать измельченный лук с мягким маслом и намазать внутри и снаружи рыбы. Выложите полоски бекона на дно неглубокой формы для запекания и выложите рыбу. В миске смешайте сметану, тимьян, тертый сыр, панировочные сухари и лимонный сок и распределите смесь по рыбе. Выпекать при 325 градусах около 30 минут.

Комбинация грибов, лука и тимьяна со сметаной и лимонным соком — восхитительный соус для нежной и слоистой рыбы.К блюду отлично подойдут кремини, шампиньоны, коричневые, шиитаке или лисички. Арктический голец, красный окунь, треска, хохлатый апельсин или любая мягкая белая рыба — отличный вариант для рыбы, но отдавайте предпочтение тому, что есть на рынке.

Рыба, запеченная в соусе из пармезана и сметаны Рецепт

Смешайте соль, табаско, перец, сметану и пармезан и распределите по филе, полностью покрыв его. Сверху посыпьте крошкой и полейте сливочным маслом. Выпекать при 350 градусах 30 минут.

Приготовьте кляр, состоящий из яиц, муки и сметаны.Тесто должно загустеть. Просто посолить. 2. Рыбное филе нарезать тонкой соломкой. 3. Тонкие полоски рыбы, смоченные в кляре и обжаренные во фритюре с обеих сторон. 4. Готовую рыбу выкладываем на салфетку для избавления от жира, затем можно подавать к столу.

Необходимые продукты: 700 г филе трески, сливки, сыр, сметана (по 100 г), 1 чайная ложка горчицы, зелень, соль, перец. Сыр измельчить, смешать со сливками, сметаной, горчицей. Для однородной структуры можно использовать блендер.Добавьте укроп, петрушку. Подготовить рыбу, выложить в форму и залить сырным соусом. Выпекать полчаса при 180 градусах.

Запеченный пармезан морского окуня Рецепт запеченного филе морского окуня Этот запеченный пармезан морского окуня — прекрасная еда для тех, кто обедает осенью или зимой. Я подаю это с рисом с маслом и французским хлебом с чесноком. Если ваша рыба разморожена, запеченный пармезан из морского окуня может оказаться на столе менее чем за час.

Нанесите смесь на обе стороны рыбы.Сверху посолить и поперчить (помните, в сметане будут соль и перец). Выложите рыбу в слегка смазанную маслом форму для запекания 11 x 7 x 1/2 дюйма. Выпекать без крышки при температуре 450 градусов в течение 12–15 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки.

10 лучших рецептов сметанного соуса для рыбного филе

Рыбное филе в сливках из цуккини. Готово через: 15 мин. На порцию, 165 калорий. Состав: сливочное масло, цукини, сметана, рыбное филе, пахта, приправа

.

Посолить рыбу и обвалять в муке.Нагрейте масло на сковороде и обжарьте рыбу до легкого румяного цвета. Выложить в форму для запекания и засыпать луком и морковью. В миске взбейте майонез, кетчуп и воду и взбейте до однородной массы. Добавьте лавровый лист и перец и полейте рыбой и овощами. Выпекайте, пока соус не станет пузырящимся, около 30 минут.

Рекомендуем 10 вкуснейших рецептов трески в духовке: филе в кляре, сметане и другие интересные варианты приготовления рыбных стейков на каждый день и к праздничному столу.

Запекайте рыбу в предварительно разогретой духовке до 425 градусов примерно от 12 до 15 минут.Пока рыба находится в духовке, пора взбивать сливочно-укропный соус. Я все время подаю этот соус в качестве гарнира к лососю, и он отличный. В небольшой миске смешайте майонез, сметану, лимонный сок, укроп, луковый порошок и чесночную соль.

Рыбное филе промыть в холодной воде, обсушить, разрезать пополам и приправить солью и перцем. Разогреть на сковороде сало и недолго обжарить рыбу с двух сторон. Выложить в смазанную маслом форму для запекания и смазать сельдереевым кремом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 225 ° C (примерно 425 ° F) примерно 8 минут.Посыпать смесью зелени и подавать.

Рецепт рыбного соуса

Это рыбное филе прекрасно приготовлено в соусе из апельсинового сока и коричневого сахара, дайте ему остыть на медленном огне и впитать это сладкое и кислое вкусное блюдо. Смешайте кисло-сладкий соус, коричневый сахар и апельсиновый сок в большой сковороде с крышкой. Выложить рыбу в один слой в соусе. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; тушить 5 минут.

Яйца добавлены 6 ст. л.сметаны, затем соль, сушеный укроп и перец, все хорошо перемешать.Постепенно добавляя муку, доводили кляр до состояния густой сметаны. (Лично мне теста не хватило, можно сделать немного больше теста, чем у меня) 3) Предварительно разогрел сковороду на растительном масле.

Рецепты 365936741 Рецепт: куриный паприкаш, венгерский гуляш, суп со специями из цветной капусты и паприки, рыбное филе в сметане из паприки. 20 января 2016 г. — 11:44. Размер текста. Поделиться. чирикать.

Связанные

Сливочное рагу из трески и креветок

Рейтинг пользователей: 3/5 Голосовать 16

Сливочное рагу из трески и креветок, рецепт в стиле бельгийского Waterzooï, филе трески и морепродукты, приготовленные на короткое время, подаются с морковью, луком-пореем, сливочным соусом, быстро и легко, вкусное блюдо или закуска для развлечения.

В этом рецепте корейка трески варится в бульоне несколько минут, сливается и откладывается, овощи, морковь и лук-порей готовятся отдельно сначала в белом вине, а затем в бульоне. Соус готовится из смеси яичных желтков, жирных сливок и бульона.

О рыбе:

Я использовал филейную часть трески, но хек, палтус или окунь тоже подойдут!

О креветках:

Я всегда предпочитаю использовать сырые креветки, именно это я и сделал. Я считаю, что приготовленные креветки всегда пережарены по моему вкусу.

Я очистил и развел сырые креветки, приготовил их на сковороде с кусочком масла и отложил до тех пор, пока они не понадобятся. Но если вы торопитесь, непременно используйте вареные креветки

.

Я использовал креветки размером 16/20, подойдет любой размер или смесь разных размеров.

О соусе:

Соус из яичных желтков и жирных сливок

  • Используйте самых свежих яиц , так как этот соус нельзя варить, его нужно просто подогреть повторно
  • Если соус вскипятить, яичные желтки свернутся и испортятся.

Можно заранее:

  • Вы можете отварить рыбу и приготовить креветки (если они используются в сыром виде), овощи тоже можно приготовить накануне, хранить их в отдельных пластиковых контейнерах до тех пор, пока они не понадобятся, и при необходимости просто подогреть.
  • Соус обязательно должен быть готов к подаче

Заморозка:

  • Я не рекомендую замораживать остатки еды, так как рыбу и креветки нельзя замораживать перед употреблением.

По этому рецепту получится хорошее блюдо на шестерых, которое подается с рисом или отварным картофелем, или это может быть вкусная закуска, подаваемая сама по себе, подумайте о том, чтобы уменьшить количество в этом случае.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и если да, пожалуйста, оставьте мне комментарий и расскажите, как он прошел!

Рецепт:

Состав:

2 фунта (900 г) Филе трески, очищенное от кожи и костей

1/2 фунта (225 г) креветок 16/20 на фунт, очищенные, приготовленные

2 ст.(20 гр.) Сливочное масло

2 тонко нарезанных лука-шалота

2 лука-порея, очищенных, нарезанных тонкими ломтиками

2 очищенные, мелко нарезанные моркови

Рыбный или куриный бульон, 1 литр, горячий

1/2 стакана (120 мл) Белое вино

1 щепотка шафрана или куркумы

Соль и перец по вкусу

1/2 лимонного сока

2 яичных желтка

1 стакан (240 мл) жирных сливок

Инструкции:

В средней кастрюле доведите бульон до мягкого кипения, нарежьте филе трески полосками примерно по 1 штуке.5 дюймов (3 см), варить полоски в бульоне примерно на 4 минуты, процедить и переложить в неглубокую посуду, отложить

В большой сковороде растопить масло, добавить нарезанную кубиками морковь, залить бульоном, варить почти до полного испарения, добавить лук-шалот и лук-порей, приправить солью и перцем по вкусу, варить около 3 минут, часто помешивая

Добавьте белое вино и шафран или куркуму, варите, пока вино не испарится

Залейте бульоном и тушите на среднем / слабом огне около 10 минут, проверьте, чтобы морковь стала мягкой по вашему вкусу, если не готовьте еще несколько минут, при необходимости добавьте еще бульона, сбрызните лимонным соком, перемешайте

В миску среднего размера добавить яичные желтки и жирные сливки, взбить вилкой, добавить 1/2 стакана бульона, приправить солью и перцем по вкусу, влить в овощи, перемешать, просто нагреть сливочную смесь, не кипятить, желтки свернутся

Для подачи: выложите кусочки трески в форму для запекания (при необходимости поместите треску и креветки в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы снова нагреть), полейте овощами и соусом, рассыпьте приготовленные креветки, посыпьте нарезанной петрушкой для украшения

Подавать с белым рисом или отварным картофелем, нарезанным кусочками, в качестве еды или отдельно в качестве закуски, в этом случае рассмотрите возможность уменьшения количества

Наслаждайтесь!

Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью.Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами и сделайте обратную ссылку на Сливочное рагу из трески и креветок

Легкое успокаивающее рагу из рыбы | Слива маринованная

Давайте послушаем это для комфортной еды! В этом рагу из рыбы сочетаются садовая свежесть и глубокий морской аромат. Легко приготовить дома и готово менее чем за 45 минут!

Бен парил. Он обычно так поступает, когда я на кухне, и к нему начинает доноситься аппетитный запах.

«Это тушеная рыба?» — спросил он, прекрасно зная, что это было.

Видите ли, он немного без ума от рыбных супов. Будь то кислый синиган из филиппинского лосося, тушеные блюда из морепродуктов и рыбы на основе томатов, например чоппино, или японская похлебка из моллюсков на основе сливок, он готов предложить бесчисленное множество супов из морепродуктов.

Итак, когда он схватил половник и сделал глоток этого рыбного тушеного мяса с луком-пореем и красным перцем, которое все еще пузырилось в суповой кастрюле, я был очень счастлив увидеть тот взгляд, который он бросает в глаза, когда ему действительно нравится что-то.

И я действительно надеюсь, что ВЫ любите этот легкий рецепт тушеной рыбы так же сильно, как и он! Готовы менее чем за 45 минут, я думаю, вы будете шокированы количеством аромата, которое вы можете развить за такое короткое время на своей собственной кухне!

На что похоже это рыбное рагу?

Что ж, в этом рецепте есть садовая свежесть, легкость которой сочетается с морской соленостью и легким намеком на остроту, которую иногда можно получить при приготовлении с вином или бренди. Короче вкусно! И у него как раз правильный баланс вкусов, чтобы вернуться в течение секунд (и третей!).

И весь этот аромат должен откуда-то исходить. Итак, давайте взглянем на ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого простого рыбного рецепта.

Ингредиенты для рыбного рагу

  • Оливковое масло первого отжима : Используйте хорошее. Тушение ароматических веществ в оливковом масле первого отжима задаст тон всему блюду.
  • Рубленый чеснок : В основе этого рыбного супа — пряность садовой свежести. Это важный слой.
  • Филе анчоуса : эти маленькие ароматические бомбы у вас под рукой не нужно готовить рыбный бульон.При смешивании с белым вином и куриным (или овощным) бульоном вы попробуете средиземноморскую кухню в рекордно короткие сроки!
  • Лук-порей s: Благодаря мягкому луковому вкусу и легкой жевательной массе лук-порей помогает развить фактор свежести в этом пьянящем супе.
  • Красный или желтый болгарский перец : Яркий цвет и легкая сладость — вот что перец привносит в это пикантное тушеное мясо.
  • Свежие помидоры : добавление нарезанных свежих помидоров придает вечеринке яркую, кислотную нотку и еще больше садового удовольствия!
  • Белое вино : Это очень важно для общего вкуса! Выберите белое сухое вино, которое вам нравится пить само по себе.
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия : Почему с низким содержанием натрия? Потому что филе анчоусов добавляет соли в этот вкусный рыбный бульон. Куриный бульон придает этому рыбному рагу глубину и душевность. В качестве альтернативы при желании можно использовать овощной бульон.
  • Рыбное филе без кожи и костей : Я предпочитаю палтуса, трески или морского окуня (подробнее об этом через секунду).
  • Петрушка с плоским листом : Здесь вы получите настоящую сущность сада! Благодаря своей естественной яркости, петрушка, кажется, объединяет все пикантные вкусы этого восхитительного рагу.

Лучшая рыба для рагу из рыбы

Крепкая, но нежная белая рыба обычно лучше всего подходит для приготовления тушеной рыбы. Вы хотите, чтобы он выдерживал тушение с овощами в бульоне и не разваливался на части, но при этом он должен быть приятно нежным при употреблении в пищу. Я предпочитаю треску, палтус или морской окунь без костей.

Избегайте слишком жесткой или жирной рыбы (например, стейка из тунца или скумбрии). В этом нежном рыбном рагу они просто не годятся.

Как приготовить тушеную рыбу

  1. Начните с большой кастрюли на среднем огне и добавьте оливковое масло, чеснок, анчоусы, лук-порей и болгарский перец.Готовьте эту смесь 4 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
  2. Добавьте измельченные помидоры и белое вино. Перемешать и варить 3 минуты.
  3. Затем добавить куриный бульон и довести до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
  4. Наконец, добавьте рыбное филе и готовьте 5 минут или до полной готовности.
  5. Подавать в мисках, посыпанных плоской петрушкой. При необходимости посолить и поперчить.

Нет ничего проще! Мне нравится, когда простые рецепты с несложными шагами все же способны доставить гигантский уровень неожиданного вкуса.

В качестве закуски или основного блюда — вы и ваша семья будете так счастливы, что поставили горшок с этим на обеденный стол!

Что подавать с тушеной рыбой

Единственное, чего нет в этом восхитительном рыбном рагу, так это картофеля. И хотя он очень сытный без окорочков, я люблю сочетать картофель с любым супом из морепродуктов. Они естественный союз. Этот салат из красного картофеля подойдет или … давайте будем реальными — картофель фри во фритюрнице будет фантастическим дополнением!

Кроме этого, вы определенно можете сочетать это тушеное мясо с салатом, овощным гарниром, запеканкой или даже сэндвичем.Вот несколько вариантов:

А ты? Что вы любите подавать в качестве гарнира, когда готовите дома тушеную рыбу? Я хотел бы услышать о ваших любимых парах в комментариях.

Удачного приготовления!

Вам понравился этот Рецепт рыбного рагу ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Легкое успокаивающее тушеное мясо из рыбы

Это восхитительное рыбное тушеное мясо — лучшая еда для комфорта! Ему удается быть одновременно сытным и изысканным.НЯМ!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 32 минуты
  • Общее время: 42 минуты
  • Урожайность: порций 4 1x
  • Категория: Тушеное мясо
  • Метод: Вареный
  • Кухня: Американская
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 мелко нарезанных филе анчоусов
  • 1 стебель лука-порея, мелко нарезанный
  • 1 красный или желтый болгарский перец, очищенный от сердцевины, с семенами и соломкой
  • 1 стакан свежих нарезанных помидоров
  • 1/2 стакана белого вина
  • 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 1/4 фунта рыбного филе без кожи и костей, такого как палтус, треска или морской окунь, нарезанные кусочками
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • Соль и перец
  1. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло, чеснок, анчоусы, лук-порей и болгарский перец.Варить 4 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
  2. Добавить помидоры и белое вино, перемешать и варить 3 минуты.
  3. Затем куриный бульон довести до кипения. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
  4. Добавьте рыбу и готовьте 5 минут, пока рыба не приготовится.
  5. Подавать в мисках, посыпанных плоской петрушкой. При необходимости посолить и поперчить.

Банкноты

Это вкусное тушеное мясо из рыбы лучше всего готовить свежим из кастрюли.Остатки можно хранить закрытыми в холодильнике до двух дней.

Ключевые слова: суп, рагу, морепродукты, рыба, овощи, гарнир, основное блюдо

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Рыбное рагу согреет ароматами лета

«Может быть, у вас есть такой рецепт, — написала Бобби Лихай из Истпорта, — но когда я приготовила его ранее на этой неделе, я подумала: мне следует отправить это Сэнди.”

Ну, у меня не было рецепта, подобного рецепту «Рыбное рагу из Германии», которое Бобби нашла пятнадцать лет назад в буклете под названием «Лучшая рыба и морепродукты в мире». Плюс она прислала всевозможные советы, как его приготовить.

Рецепт рекомендует морского окуня. «Но я использовала пикшу, треску и т. Д.», — написала Бобби. В нем также указывается замороженная рыба, но Бобби начинает с размороженной рыбы и говорит, что «ее можно приготовить из рыбных обрезков, поэтому она может быть недорогой», что полезно.

Бобби сокращает количество соли: «В рецепте написано 1 столовая ложка, но это слишком много, попробуйте 1 чайную ложку для начала.Она также заменяет 1 чашку из 5 требуемых стаканов молока сгущенным молоком — отличная практика штата Мэн, которая позволяет приготовить более сливочный рыбный суп или тушеное мясо.

Если вы готовите это тушеное мясо летом, используйте свежий укроп. Но в это время года Бобби использует сушеный укроп, и я тоже. Я люблю маринованные огурцы с хреном и укропом в рагу, что немного отличается от моих обычных рыбных блюд. Я добавил еще немного каждого, поэтому обязательно попробуйте тушеное мясо и отрегулируйте вкус по своему вкусу.Я бы сказал, что если вы не любите лук, не беспокойтесь о его приготовлении. Рецепт требует довольно много. Это важная часть блюда.

Тушеное мясо быстро готовится — менее 45 минут — и сразу становится приятным на вкус. И все же Бобби дала этому тушеному блюду отдохнуть, как она сказала, «чтобы он стал мягче». Я сделал то же самое и пришел к выводу, что на следующий день определенно лучше.

Все время, пока я ел свою кружку, я думал о том, как он напоминает мне мой любимый салат из тунца с луком, сельдереем, укропом и солеными огурцами.Только это больше для лета на крыльце, и это тушеное мясо идеально подходит для холодных дней, сидя на кухне рядом с моей дровяной печью. Я так рада, что Бобби мне написала.

Предоставлено Сэнди Оливер.
Немецкое рыбное рагу
.

6-8 порций

2 столовые ложки сливочного масла

4 средних луковицы, нарезанные кружочками

1 нарезанное ребро сельдерея

2 фунта белой рыбы (треска, пикша и т. Д.), Нарезанная кусками

5 стаканов молока (частично сгущенного, по желанию)

½ стакана сметаны

2 столовые ложки нарезанного маринованного укропа

1 столовая ложка натертого на терке хрена

Укроп сушеный или свежий, нарезанный

Сушеная или свежая петрушка, мелко нарезанная

1 чайная ложка соли или по вкусу

1.Положите масло, лук, сельдерей и рыбу в большую толстую сковороду и добавьте молоко.

2. Доведите до умеренно высокой температуры, затем убавьте огонь и тушите 15-20 минут.

3. Добавить сметану, маринованный укроп, хрен, укроп, петрушку и соль, хорошо перемешать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *