- Разное

Приготовить шпроты в автоклаве дома: консервированные, копченые, классические, советские. Фото и видеорецепт

Содержание

Потрясающе вкусные шпроты из уклейки

Автоклав для приготовления консервации – один из важных компонентов на любой кухне, позволяющий впрок заготовить и, что самое важное, качественно сохранить любую продукцию без доступа воздуха.


Итак, нам понадобится исходное сырье – шпроты чаще всего изготавливаются из кильки, однако продвинутые рыбаки предпочитают более достойную замену – уклейку или себель.

Уклейка довольно похожа на кильку, однако она отличается более нежным мясом и наличием более качественной жировой прослойки. Наловить ее в определенных широтах достаточно просто, используя соответствующее рыбацкое снаряжение – за один заход можно получить до 5-6 кг рыбы.

Основные этапы приготовления шпротов из уклейки

Используя автоклав, вы сможете приготовить вкуснейшие и нежнейшие шпроты из уклейки, которые ничем не уступают по вкусовым характеристикам от знаменитых рижских шпрот. С чего необходимо начать? Прежде всего – с потрошения рыбешки и полного отрезания головы.

Чешуя на данном этапе не удаляется для промежуточного этапа копчения. Тушки промываются водой и хвосты подвешиваются на палочки из бамбука по ширине коптильни. В таком виде они должны провисеть в проветриваемом помещении не менее пары часов, чтобы немного подсушиться.

Используя коптильню горячего копчения, которая заправляется ольховой или березовой щепой, начинаем коптить рыбу около получаса. Температура при этом процессе может колебаться в достаточно широких пределах от 40 до 60 градусов – этот параметр зависит от размеров рыбы и времени предварительной просушки.

Снова достаем палочки с рыбой и помещаем в проветриваемое помещение на сквозняке на 1-2 часа. Подготавливаем тару – стеклянные вымытые баночки объемом 250 или 500 мл, на дно которых укладывается пара-тройка горошин душистого перца.

ХИТЫ ПРОДАЖ

Рыба плотно укладывается практически доверху банок, сверху добавляется:

  • чайная ложка соли,
  • лавровый лист,
  • немного чеснока,
  • подсолнечное масло, которое должно полностью покрыть рыбу.

Объем подсолнечного масла зависит от плотности укладки уклейки в банки и от объема тары. Обычно хватает от 20 до 40 грамм продукта. Банки закрываются крышками и немного взбалтываются, чтобы масло, соль и специи перемешались.

Банки закладываются в автоклав, в котором выставляется температура 105-115° и давление около четырех атмосфер. При температуре 100 градусов шпроты готовятся около часа, при 115 градусах – 40-45 минут. Можно попробовать оба способа – вкус практически не отличается.

Хранить готовые шпроты из уклейки желательно в сухом и прохладном месте. Готовый продукт по своим вкусовым параметрам оценят даже истинные гурманы. Это идеальная закуска на любой праздничный стол, которую вы теперь сможете себе позволить в любой день.

Читайте также:

как приготовить в домашних условиях, советы рыбака.

Шпроты из уклейки, в статье приводится описание, как, наловив много мелкой рыбы, в частности, уклейки, приготовить из неё шпроты.

Нередко мы, рыболовы, становимся обладателями неимоверного количества мелкой рыбёшки, а крупная, конечно же, как всегда ушла, оборвав ли поводок или просто махнув хвостом на прощание. И проверить это нельзя, только поверить. А настоящий рыболов должен уметь рассказывать и руки расставлять широко, показывая размер рыбины, которая сошла с крючка…

А если серьёзно, то на самом деле уловы плотвы и уклейки бывают в количестве, исчисляемом десятками, а то и до сотни штук доходит. Куда девать мелкую рыбёшку? Жена только фыркает, глядя на кучу сверкающей рыбёшки, мол, сам чисти. А кот, пресыщенный «Вискасом», разве что только хвост не поднимает над кучей рыбёшки. Но ему уже и метить её лень.

Между тем, уклейка очень нежная и жирная рыбка, одна из самых жирных среди рыб средней полосы России. И я делаю из неё домашние шпроты. Жену к этому делу не допускаю

. Женщины как-то слишком вяло, сухо и без души готовят рыбу и мясо. Рыболов должен сам уметь приготовить рыбу, пойманную своими руками. Тем более, если рыба трудовая, пойманная в дождь, в лютый мороз, на северных ветрах, воющих, как стая шакалов в зарослях кизила.

Итак, шпроты из уклейки

Самое нудное и долгое – чистить множество мелких рыбёшек от чешуи. Впрочем, чешуя уклейки снимается легко, даже проведя пальцами по тушке рыбки. Но всё равно потребуется рыбочистка или нож.

Рыба очищена от чешуи, выпотрошена и вымыта. Надо её засолить. Эта нежная рыбка солится быстро, не более двадцати минут. После засолки нужно её промыть и намазать жидким дымом. Кстати, о дыме. Раньше я был уверен, что это чистая химия. Но на флаконе написано, что классический жидкий дым изготавливается из натурального дыма от сжигания лиственных деревьев путём первоначального сжижения, а затем способом возгонки, как некий самогон. На заборе тоже написано, – скажете вы. И будете правы. Сейчас что только не пишут. Но, будучи не новичком в этом кулинарном деле, занимаясь копчением рыбы и на волжских островах, и в домашней коптильне на кухне, попробовав как-то приготовить рыбу (кету) и сало с помощью жидкого дыма, понял, что особой разницы во вкусовых качествах нет. Кроме того в инструкции утверждается, что жидкий дым очищают от вредных примесей и концерогенов. В натуральном ольховом, вишнёвом и яблоневом дымке все остаточные вещества после сгорания дерева остаются.

Обычно я промокаю рыбу тампоном из ваты или салфеткой. И затем укладываю тушки в противень с хорошим покрытием типа «тефаль». Минут через сорок приготовления уклейки в духовке рыбок можно достать и поместить в скороварку. Здесь после закипания воды надо убрать пену, посолить бульон, положить листик лаврового листа, молотый чёрный перец и долить щедрой рукой растительного масла. В результате должно быть мало воды и много масла, а лучше, чтобы воды не было вообще. Только – рыба и масло. Варить в скороварке надо 2-3 часа. Главное чтобы тушки не разваливались, а выкладывались в баночку именно в виде целых рыбок. Копчение в какой-то мере поможет сохранить форму и вид рыбок даже после долгого отваривания в скороварке.

Ну, вот и готовы наши домашние шпроты из уклейки. Надо остудить их, наполнить рюмочку хорошей охлаждённой водкой и отведать сей деликатес, приготовленный своими руками. Или налить чашку кофе и сделать бутерброд со шпротами. Приятного аппетита!


Кремлёвский псевдо-коньяк

Простой способ пожарить мойву

Домашняя тушенка

Мутная вода при вываживании

Шпроты из ельца, рецепт приготовления речной рыбы в домашних условиях

Скажем прямо. Шпроты из речной рыбы — это условное название рецепта. С настоящими, если кто помнит, шпротами вкус не сравнится. Да и само приготовление вряд ли окажется правильным. Тем более в кастрюле, казане, мультиварке. Однако, как вариант приготовления вкусной закуски на стол — это реально.

Время приготовления напрямую зависит от величины самой рыбы и ее природных характеристик. Пескарь, гольян, уклейка — это одно. Крупный елец, например, или окунек уже иное. У последних косточки пожестче будут. Для их полного размягчения придется увеличивать время термической обработки. Но об этом по ходу описания рецепта.

Итак. Рецепт приготовления шпрот из речной рыбы елец в домашних условиях, на вполне обычной кухне с минимумом приспособлений.

Ингредиенты и кухонные принадлежности

В качестве речной рыбы в данных условиях выступает елец. Сейчас осень. Рыбка не мелкая, икряная, жирная. Вообще, осенний ельчик считается самым вкусным. Для рецепта потребуются (из расчета на 1 кг рыбы):

  • Елец.
  • Чайная ложка соли.
  • 250-300 грамм растительного масла.
  • Жменька луковой шелухи.
  • 2 столовой ложки с горкой листовой заварки черного чая. Чай без добавок.
  • Черный перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Жидкий дым. От этого ингредиента можно отказаться. Однако, малое добавленное количество блюдо не испортит, а тонкий аромат придаст.
  • Вода.
  • 2 кастрюли.
  • Плита.

Первое, за что принимаемся — приготовление заправки для рыбы.

Маринад для шпрот

В кастрюлю помещаем луковую шелуху, горошин 7-8 черного перца и 3 листочка лаврушки. Вливаем миллилитров 300 воды из-под крана и ставим на плиту. Дожидаемся закипания и, переключив на медленный огонь, ждем 5 минут. Снимаем с плиты и засыпаем 2 ложки чайной заварки.

Пока маринад насыщается, подготавлиемаем рыбу.

Чистка рыбы

Как уже сказал, осенний елец икряной. Подготовка его к переработке идет следующим путем.

Рыбка очищается от чешуи. Затем аккуратно делаем надрез кончиком ножа от анального отверстия до горла. Делаем надрез от основания черепа вглубь тела не срезая голову. Теперь берем за голову и удаляем ее вместе с внутренностями. Последние легко сами выходят. При этом в брюшке остается самое ценное — икра.

Готовим шпроты из ельца

Берем вторую кастрюлю (чугунок, казан, высокую сковороду) и размещаем в ней тушки ельца. В лучшем варианте будет уложить ельца плотненько друг к другу спинками вверх. Если такое не возможно, то просто укладываем по дну емкости.

Через сито фильтруем маринад от чая и луковой чешуи.

Заливаем отфильтрованным раствором рыбу, доливаем растительного масла. В идеале после заливки рыбка должна скрыться под маринадом. Если же этого не случилось — добавляем воды.

Добавляем чайную ложку соли. Одну на килограмм речной рыбы.

Тут ситуация следующая. После приготовления обычно удержаться и не попробовать сложно. В горячем виде елец будет казаться малосоленая. Однако, после охлаждения все становится на свои места. Поэтому не совершайте мою ошибку и не сыпьте больше соли.

Добавляем 1 столовую ложку жидкого дыма.

Ставим на огонь, доводим до начала кипения и выставляем плиту на самый маленький подогрев. Закрываем крышкой и забываем на минимум 2 часа.

Сколько времени готовятся шпроты из речной рыбы

Часто рекомендуемые в рецептах пара часиков для приготовления шпрот — усредненные показатели. Если рыба очень мелкая или нежная (пескарь, гольян), то 2 часика хватает. Для очень мелкого ельчика это так же подходит. Однако, для иной речной рыбы (крупный елец, окунек и тем более сорожка) время увеличивается до 3,5 часов. Определил на собственном опыте. Только при таком временном периоде косточки действительно становятся незаметными.

По истечении времени  не торопитесь вынимать рыбу из посуды. Пусть она остынет до комнатной температуры. А вот после, положив на кусочек хлеба, окропив соком лимона…

Вот по такому сценарию я делаю шпроты из ельца. К сожалению уклейка у нас не водится. Говорят вкуснейшая рыба. Впрочем, наш сибирский елец вряд ли чем уступит.

Кстати, в список заготовок на зиму входят шпроты из речной рыбы, приготовленные в домашних условиях в автоклаве. Это более серьезный подход к переработке. Получаемые консервы и хранятся дольше, и вкусовые качества отличаются от выше описанного рецепта.

Приятного аппетита.

Информации много не бывает

Шпроты из речной рыбы в мультиварке без дыма

Личные впечатления о рецепте:

Размышляя, чем еще удивить своих близких и коллег на праздничном столе, решила попробовать приготовить домашние шпроты. Рецептов нашлось превеликое множество, но во всех фигурировала морская рыба, а ехать специально за ней в город не было возможности. И очень кстати сосед принес на продажу пару килограммов свежей речной рыбки. Рыбка оказалась мелковатой, и после того, как самую крупную из нее я отобрала на жарку, осталось чуть меньше половины совсем мелкой рыбешки, в основном кутемы. Интересно, что у нас кутему называют царской рыбой. В книге С.Аксакова про рыбалку в реках Оренбургской губернии (19 век) вычитала, что кутема – из семейства форелевых и водится только в очень чистой воде.
Мясо у этой рыбки розоватого цвета, и в ней относительно мало для речной рыбы костей. Вот поэтому я и пустила ее на шпроты. Советую и вам приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке.

Чтобы приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • рыба речная – 800 г
  • чай – 3 ст.л.
  • вода – 1 ст.
  • масло растительное – 100 г
  • сахар – 0,5 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • лист лавровый – 5 шт.
  • перец душистый – 5 шт.
  • шелуха луковая – 100 г

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 2ч. 00мин.

Общее время приготовления: 3ч. 00мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке

Пошаговое приготовление

Начинать готовить шпроты нужно с обработки рыбы.
1. Очистить рыбу от чешуи.
2. Отрезать голову, хвостовой и спинные плавники (удобнее всего это делать ножницами).
3. Выпотрошить рыбу, разрезав брюшко (так проще, а на вкус не влияет).
4. Хорошо промыть всю рыбку проточной водой.

Подготовленную таким образом рыбу укладываем в чашу мультиварки как можно плотнее, но на дно чаши предварительно выкладываем промытую и отжатую луковую шелуху (2-3 горсти) и специи.
Готовим заливку: заварить чай, процедить от заварки. В жидкости растворить соль и сахар, добавить растительное масло.
Залить полученным раствором рыбу.
Выставить мультиварке режим Тушение на 2 часа.

После окончания готовки рыбке нужно дать остыть в мультиварке, после чего переложить ее в контейнер.

И залить остывшим раствором.

Контейнер накрыть крышкой и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов для созревания рыбки.

После полного остывания жидкость, оставшаяся от приготовления рыбы, пропитает ее и превратится в желе.
Получается очень вкусная закуска, а главное – натуральная, полезная и без консервантов.
На праздничном столе эта рыбка улетела в первую очередь!
Попробуйте приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как сделать шпроты в домашних условиях? | Мастер-классы | Кухня

Бутерброды со шпротами — один из самых популярных видов закусок на нашем праздничном столе. Все помнят восхитительные прибалтийские шпроты и с удовольствием покупают знакомые черно-золотые баночки. Но еще лучше шпроты, приготовленные дома. В этом случае вы уверены, что и рыбка была взята качественная, и подкоптили ее настоящим дымом, а не жидким. Как сделать домашние шпроты, рассказал нам Максим Тарусин, бренд-шеф ресторана «Восход».

Для шпрот, максимально похожих на те, что были в банке в советские времена, по-хорошему понадобятся автоклав и коптильня. Но можно их приготовить и без этого оборудования. Коптильню можно заменить обычным лотком из нержавейки, в который вы положите угли и ольховые опилки (они продаются в магазинах), а сверху лоток можно закрыть фольгой. Автоклав же заменит обычная большая кастрюля.

Автоклав — это герметичный аппарат, который используют для нагрева под давлением выше атмосферного. Этот прибор применяется при промышленной стерилизации при высоком давлении. Для шпрот он хорош тем, что «пробивает» кости мелкой рыбы, делает их рассыпающимися, мягкими.

Нам понадобится корюшка или мойва. Такую мелкую рыбку надо помыть, выпотрошить, посыпать солью и сахаром и оставить подсохнуть на сутки или на ночь при комнатной температуре, можно укрыть пергаментом.

На следующий день — смазать рыбу маслом и подкоптить в течение нескольких минут. А после этого запечь при температуре 200 градусов. Запекать не нужно долго, минут 10-12. Можно в принципе обойтись и без копчения, тоже вкусно получится, но немного не то.

Потом дать рыбке остыть, удалить головы и большие плавники. Положить в банки для консервирования, залить растительным маслом. И закатать обычными железными крышками для консервирования.

После этого поставить банки в большую кастрюлю, залить их горячей водой, чтобы она поднималась над крышками на три пальца. Придавить банки плоским грузом, он нужен для того, чтобы крышки не деформировались и не открывались. И кипятить минут 40.

После этого воду слить, банки перевернуть и дать им остыть в таком состоянии.

Шпроты можно хранить в холодильнике, в течение пары недель они не испортятся.

Консервированные шпроты — состав, калорийность и пищевая ценность

Калорийность: 363 кКал.

Энергетическая ценность продукта Консервированные шпроты:
Белки: 17.4 г.
Жиры: 32.4 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Консервированные шпроты давно стали любимым лакомством во многих семьях. Настоящие шпроты невозможно спутать с другими рыбными консервами. Аромат и вкус этой маленькой рыбки влюбляет в себя с первого раза. Эта рыбешка на протяжении столетий считается символом прибалтийского города Таллинна, и именно ей поставлен тематический памятник, к которому ежедневно приходят толпы туристов.

Вкусная заготовка появилась на наших столах давно. В прошлом, когда в стране был тотальный дефицит товаров, «достать» эти консервы в магазине считалось редкой удачей. Предприимчивые и весьма находчивые хозяйки стали искать способы приготовления удивительной рыбки своими руками в домашних условиях. И нашли их, а затем передавали эти секреты своим подружкам и знакомым. Среди способов были даже такие, что позволяли консервировать рыбу на зиму в стеклянных банках. Хранить домашнее лакомство можно было календарный год.

Многие способы приготовления действительно заслуживают внимания и похвалы, ведь следуя им, из любой рыбешки можно легко приготовить истинные шедевры. Конечно, придется потрудиться, но результат того стоит! Лучше всего готовить заготовку в автоклаве, но можно воспользоваться мультиваркой или духовкой. Такой рецепт есть и в нашей коллекции. Им с огромным удовольствием поделимся в видео.

Самые необычные ингредиенты домашних шпрот в масле – луковая шелуха, заварка черного чая и жидкий дым. Рыбу же использовать можно всякую: кильку, уклейку, мойву, корюшку, ставриду, селедку и даже скумбрию. Те, кому морская рыба не по душе, могут приготовить «шпроты» из окуня, щуки, а также мелких особей карпов, карасей. Не будем скрывать, что добиться вкуса продукта, идентичного лакомству, производимому в промышленных масштабах, вряд ли удастся, но вот приготовить рыбку не хуже получится обязательно.

В настоящее время купить вкусные консервированные шпроты не составит труда в любом уголке страны. Достаточно лишь посетить ближайший магазин с более или менее сносным ассортиментом продуктов. Единственное, что предстоит сделать покупателю, так это выбрать продукт желаемого производителя и нужной торговой марки.

Популярный продукт выпускает множество рыбоконсервных заводов по всей территории страны, начиная от прибрежных районов (кстати, продукция оттуда наиболее вкусная, потому что зачастую ее готовят прямо в море на плавучих платформах из рыбы нового улова) и заканчивая заводами, расположенными в глубине материка.

Во все времена особенно ценятся шпроты и паштеты из них, произведенные на мощностях концерна «Рижское золото». Именно этот завод стоит первым в рейтинге производств. А все потому, что рыба там проходит тщательный отбор. В банках шпротов всегда вы увидите только самые лучшие крупные особи, с целой шкуркой, без разломов и повреждений. В банках с паштетом также всегда находятся качественные ингредиенты, а сырьем для лакомства служат рыбки, не прошедшие «кастинг» в шпроты.

С консервированными шпротами связано много курьезных видео. Некоторых из них настолько необычны, что диву даешься! Во многих из них предприимчивые наши сограждане показывают, как открыть стандартную жестяную банку с копченой рыбкой тапком, используя вместо открывашки ложку. Такие весьма комичные сюжеты набирают миллионы просмотров в интернете. Но стоит ли изобретать велосипед, ведь производители популярных консервов давно выпускают лакомство премиум класса с супер шпротом внутри, которое открывается при помощи спецприспособления-ключа. Достаточно с небольшим усилием потянуть за колечко – и банка с ароматными шпротами будет открыта!

Кстати, замечал ли кто, что рыба в банки укладывается по-разному? Так вот, это на самом деле не личные эстетические пристрастия и не фирменная «фишка» завода, это – требования технологии приготовления. Если в открытой банке вы видите рыбку спинками вверх, то это означает, что консервы были изготовлены в зимний период. А вот если рыба лежит вверх брюшками, то она выловлена и законсервирована летом, после нереста. Именно зимний шпрот будет более жирным и калорийным.

Величина рыбки может достигать восемнадцати сантиметров, а вес крупного экземпляра – двенадцати граммов.

Если вам интересно, рыба какого размера в банке, то найдите в продаже консервы из шпрот в стеклянной таре или жестяной банке, залитых прозрачным желе. На банке прозрачная крышка из пищевой слюды. Отзывы дегустаторов этого лакомства наилучшие.

Что такое шпроты и как их готовят?

Что такое шпроты, попытаемся рассказать в этом пункте нашей обзорной статьи.

Шпроты – это товарное название продукта, который изначально производили из мелкой рыбки, именуемой балтийским шпротом. Продукт выглядит примерно так, как на фото.

В настоящее время название консервов носит скорее нарицательный характер, потому как в банках можно увидеть европейскую разновидность этой рыбки, балтийскую кильку, салаку, хамсу и даже различные подвиды тюльки (информацию о чем не скрывают добросовестные производители!).

Как готовят шпроты, можно рассказать практически в двух словах.

Первое, что делают на рыбоконсервных заводах, – это слегка коптят свежую рыбу (без предварительной подготовки и засаливания) с использованием специального газа, который не только позволяет продукту приобрести впоследствии золотистый цвет, но и помогает полностью пропитать заготовку дымом. Именно поэтому, а в некоторых случаях из-за использования жидкого дыма, эта мелкая рыбешка становится очень ароматной.

Для копчения шпрот по первоначальной технологии применяется горячее копчение: только в этом случае рыбка получается слегка влажной и имеет возможность пропитаться маслом при консервировании. Конечно же, «правильные» шпроты всегда вкуснее.

В погоне за сверхприбылями предприниматели стараются удешевить производство. Некоторые достигают этого за счет изменения технологии, и придерживаются уже не ГОСТа, а ТУ, которые позволяют заменять не только ингредиенты, но и применять другие технологии. Не всегда вкус такой продукции получается хуже, но и пользу такие консервы вряд ли принесут.

Второй шаг в приготовлении оригинальной заготовки – это наполнение банок рыбкой и заливка ее растительным дезодорированным маслом. В консервы не кладут пряности, воду и прочие ингредиенты.

Третий этап приготовления вкусных шпрот – стерилизация заготовки в автоклавах и последующая герметичная упаковка продукта. После приготовления консервов каждую партию продукта выдерживают на контроле на протяжении календарного месяца. Только после этого на каждую банку наклеивается этикетка, и готовые шпроты отправляют на реализацию.

Использование в кулинарии

Консервированные шпроты можно использовать в кулинарии. Из этих консервов готовят большое число блюд.

Самым популярным применением вкусной копченой рыбешки является приготовление бутербродов. Кусочек кисленького ржаного бородинского хлебушка или пышного пшеничного багета, обильно смазанный сливочным маслом, и одна ароматная рыбка станут вкусным перекусом. Канапе, тосты, тарталетки со шпротами и закуски на шпажках будут уместны даже на праздничном столе.

Из шпротов делают оригинальные намазки, муссы и паштеты, салаты и даже варят супы, которые легко можно назвать ухой. Не так давно на столах многих семей слоеный салат с картофельными чипсами и морковью и с загадочным названием «Подсолнух» был популярен настолько, что сумел вытеснить собою традиционные «Оливье», «Селедку под шубой» и «Мимозу». Кстати, последнее лакомство, приготовленное с консервированными шпротами, получается очень оригинальным!

Что сделать с продуктом?

Что сделать со шпротами, расскажем в этом разделе статьи.

Прежде всего, хочется отметить, что консервы чаще всего используются для праздничных застолий, ведь вес продукта не очень большой. По ГОСТу банка шпрот выпускается в двух размерах: стандартном (160 граммов) и увеличенном (240 граммов). В банке меньшей массы чаще всего будет находиться рыба среднего размера, а вот в суперупаковке рыба будет крупнее. В любом случае в консервах вы найдете около двадцати штук ровненьких и плотненьких рыбешек.

Двадцать аппетитных бутербродов или гренок с рыбкой, украшенных кусочком лимона, веточкой петрушки, тонкой пластинкой свежего или соленого огурца, станут отличным началом застолья. Оформление закуски может быть разнообразным, но вкус ее в любом случае будет изумительным!

Вкусные рыбные консервы можно подать с гарниром из:

  • риса;
  • картофеля;
  • гречневой каши;
  • макаронных изделий;
  • отварной белой или красной фасоли;
  • зеленого горошка или горохового пюре.

Плавленый сырок или творог со шпротами, зеленью и майонезом станут оригинальной начинкой для куриных яиц, нарезанных половинками.

Желток куриного яйца, чеснок и майонез с консервированной копченой рыбкой станут начинкой для лаваша или питы, а со шпротами, отделенными от масла, и отварными куриными яйцами с зеленым луком можно приготовить вкусные, очень сытные пироги и слоеные пирожки. Рецепты таких простых и легких в приготовлении блюд легко найти в кулинарных книгах.

Закусочный торт из вафельных коржей с пропиткой из шпротов и сливочного масла станет украшением стола, а нежное и необычно лакомство, именуемое киш, не только удивит всех своим вкусом, но и прославит хозяйку знатным кулинаром. Этот открытый пирог из песочного теста со сливочной заливкой однозначно покорит всех гостей, и многие из них втайне друг от друга обязательно попросят рецепт, чтобы повторить его на своей кухне.

В настоящее время на просторах интернет-изданий и во всевозможных печатных кулинарных журналах можно найти огромное число рецептов. Среди них можно выделить роллы и рулеты, пиццу со шпротами, а также блюда, прошедшие испытание временем: с советских времен и по сей день не утрачивают популярности простые в приготовлении и очень сытные салаты «Рыбка» и «Океан».

С чем едят консервированные шпроты?

Консервированные шпроты не едят как самостоятельное лакомство, но они отлично сочетаются с:

  • консервированной кукурузой;
  • грибами;
  • шпинатом;
  • крабовыми палочками;
  • помидорами и томатом;
  • свеклой;
  • сухариками;
  • сметаной;
  • маслинами и оливками;
  • баклажанами;
  • кабачками;
  • капустой.

В ряде регионов консервы из шпрот добавляют вместо кильки в томате в борщи. Это придает лакомству некоторую изюминку вкуса и позволяет разнообразить меню. Из консервов с овсяными хлопьями быстрого приготовления готовят вкусные жареные и паровые котлетки.

Какое лакомство ни решили бы приготовить вы из этих чудесных консервов, будьте уверены в том, что оно получится безупречно вкусным! Только не забывайте, что блюда с консервированными шпротами имеют высокую калорийность, поэтому кушать их нужно в ограниченных количествах.

Как выбрать качественные консервы?

Как выбрать качественные консервы, хочет знать каждая хозяйка. И в этом на самом деле нет ничего сложного.

Первое, на что стоит обратить внимание, – это качество упаковки. Поржавевшая жесть, сколы на кромке, криво приклеенная этикетка, неустойчивое донышко консервной банки или вздутая крышка – это все одни из первых признаков некачественного товара. Производитель, который дорожит своей репутацией и знаком качества своих консервов, никогда не допустит выпуска в продажу такого рода заготовки. Конечно, и у именитых заводов бывает брак, но он подлежит обязательной утилизации.

Вторым отличием качественных и некачественных консервов является сертификация. Обратите внимание, какими стандартами регулируется приготовление шпрот. Несомненно, заготовка по ГОСТу будет лучше той, что сделана по техническим условиям.

Следующее, на что стоит обратить внимание, если два первых условия удовлетворяют покупателя, – это дата выпуска консервов. Консервы должны быть свежими. Наилучший вкус будет иметь заготовка, срок годности которой прошел наполовину. Дата же на самих баночках должна быть нанесена тиснением. Оборудование для такой операции стоит довольно дорого, поэтому приобретать его завод, цель которого – производство консервов с минимальными затратами, не будет.

После вскрытия баночки обязательно обратите внимание на состояние рыбы, прозрачность заливки и запах самих шпрот. Какие-либо отклонения от общеизвестных органолептических характеристик продукта должны обязательно насторожить потребителя. Слишком рыхлая рыбка свидетельствует о нарушении технологии тепловой обработки либо же об использовании для приготовления шпротов замороженной продукции. В таких консервах вы можете обнаружить вместо масла взвесь воды и жира, а сами шпроты будут сухими. Этому способствует и использование более дешевого сырья, заготовленного после нереста. Как уже говорилось в статье, зимняя рыбка будет жирнее и крупнее, а та, что выловлена летом, – суше и мускулистее.

Ну и еще одно негласное правило, устоявшееся на протяжении прошлого века, хотя оно не имеет под собой особых доказательств, ведь на вкус и цвет товарищей нет. Во все времена потребители отдавали предпочтение консервам, произведенным в Прибалтике: Латвии или Калининградской области. Поэтому именно информацию о производителе ищут покупатели на банках в первую очередь. Многие потребители отмечают, что консервы крымских заводов по многим показателям подобны и не уступают привычному многим прибалтийскому продукту, несмотря на то, что цена их на прилавках намного ниже.

Старайтесь не употреблять консервы с подходящим к концу сроком годности. Как бы хорошо ни были они приготовлены, они могли храниться с нарушениями правил уже на продуктовых складах. Также остерегайтесь кушать консервы, простоявшие в холодильнике более сорока восьми часов после вскрытия упаковки. Не рискуйте своим здоровьем, остерегайтесь отравления!

Вред и польза

Приносят ли консервированные шпроты пользу –  довольно распространенный вопрос, вокруг которого ведутся горячие споры. Диетологи и ученые сходятся лишь в том, что кушать продукт нужно строго дозированно, причем не чаще двух раз в месяц. Причиной этого ограничения является далеко не калорийность продукта.

Шпроты до укладки в банки проходят сложный процесс приготовления: копчение. Продукты горения, которые выделяются при приготовлении рыбы на натуральной древесине, содержат вредный газ бензапирен. Растворяясь в растительном масле, он образует весьма интересную ароматную субстанцию, насыщенную канцерогенами. Недобросовестные производители поступают еще изощреннее: вместо копчения помещают рыбу в масло с жидким дымом. Вред от такого продукта в несколько раз увеличивается.

Особенно чувствительными к канцерогенам являются:

  • аллергики,
  • беременные и кормящие женщины,
  • люди с нарушениями работы печени и желчевыводящих путей;
  • диабетики;
  • больные с расстройствами работы щитовидной железы.

Потребителям перечисленных категорий не стоит употреблять консервированные шпроты во избежание проявления нежелательных реакций. Не стоит также давать консервы детям и людям с ослабленным иммунитетом.

Несмотря на все «против», шпроты были, есть и будут любимым продуктом, а блюда с ними обязательно – фаворитами на праздничных столах в большинстве семей.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Бутерброды со шпротами и огурцом

10 мин.

Бутерброды со шпротами с черным хлебом

10 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола3.1 г
  Холестерин72 мг
  НЖК — Насыщенные жирные кислоты6.3 г
  Вода47.1 г

Витамины

Минеральные вещества

как быстро сделать вкусную рыбу

В советское время шпроты являлись обязательным атрибутом любого праздничного стола. Из них делали салаты, закуски и бутерброды. К сожалению, сейчас качество рыбных консервов сильно упало. Именно поэтому некоторые хозяйки стали интересоваться, как приготовить шпроты в домашних условиях из разных видов рыбы. Сделать их не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Правила выбора продуктов

Биологи говорят, что в природе существуют рыбы шпроты. Они являются представителем семейства сельдеобразных, однако их найти довольно сложно. Именно поэтому при приготовлении рыбных консервов часто используют другие виды:

  • килька;
  • салка;
  • тюлька;
  • мойва;
  • любая мелкая рыбёшка без чешуи.

Стоит помнить, что качественный продукт может получиться только из свежего сырья. Именно поэтому рыбку нужно выбирать очень тщательно. Не стоит покупать её на развалах или стихийных рынках. Если сырье было заморожено несколько раз, готовые шпроты будут мягкими и некрасивыми.

Подготовка рыбы

В консервных банках можно увидеть рыбки одного размера, поэтому перед приготовлением нужно рассортировать тушки. Не стоит готовить одновременно крупную салаку и мелкую тюльку. После сортировки необходимо вымыть рыбку.

Голову и хвосты рыбы стоит удалить. Внутренности необходимого вынуть. Некоторые любители не выкидывают икру, а солят. При приготовлении шпрот она не нужна. После очистки все тушки необходимо ещё раз промыть под проточной водой. Это нужно для того, чтобы избежать горечи готового блюда, так как при чистке многие хозяйки повреждают желчный пузырь рыбы. После мытья рыбку следует выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

Самые популярные рецепты

Шпроты домашнего приготовления можно сделать довольно быстро. Для приготовления простого блюда нужны следующие продукты:

  • 1 килограмм кильки или хамсы;
  • стакан нерафинированного подсолнечного масла;
  • 2 бульонных кубика;
  • 6 пакетиков чёрного чая с ароматом бергамота.

Сначала необходимо подготовить рыбку. Затем следует заварить чай. На 6 пакетиков заварки нужно 500 миллилитров кипятка. Чай должен настаиваться в течение 20 минут. Тушки нужно выложить в сковороду с широкими бортами. Бульонный кубик следует размять и посыпать им рыбку. Солить рыбу категорически нельзя. В последнюю очередь в сковороду добавляют заваренный чай и масло. Готовить блюдо стоит на очень медленном огне. В процессе приготовления жидкость должна выпариться. Рыба будет готова к употреблению, когда исчезнет большая часть влаги. Хранить шпроты нужно в стеклянной ёмкости.

Любители здорового питания не готовы использовать бульонные кубики. Они могут воспользоваться другим рецептом шпрот. Для приготовления блюда в домашних условиях нужны следующие продукты:

  • 500 грамм кильки или хамсы;
  • полстакана нерафинированного подсолнечного масла;
  • 3 пакетика чёрного чая с ароматом чабреца;
  • перец горошком;
  • лавровый лист;
  • соль.

Для приготовления блюда потребуется духовой шкаф. Сначала тушки очищают от голов, хвостов и внутренностей. В утятницу следует налить растительное масло и выложить на него рыбу. Затем в сковороду следует добавить соль, лавровый лист и перец горошком. В последнюю очередь добавляют заранее заваренный чай. Духовку необходимо разогреть до 100 градусов. Посуду с рыбой нужно поставить на среднюю решётку. Шпроты готовятся в течение полутора часов.

Некоторые женщины используют другой рецепт. Они говорят, что рыбка получается более красивой. Дамы используют следующие продукты:

  • 500 граммов кильки или тюльки;
  • 2 небольшие горсти шелухи от лука;
  • 50 граммов растительного масла;
  • 20 граммов соли;
  • 20 граммов сахара;
  • 20 граммов листьев чёрного чая;
  • 5 граммов раствора жидкого дыма;
  • чёрный перец;
  • соль.

Сначала необходимо заварить крепкий чай. На 20 граммов заварки берётся 200 миллилитров воды. Затем следует приготовить отвар из шелухи. Её нужно залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне 20—30 минут. В кастрюлю с толстым дном следует положить предварительно очищенную рыбу и все специи.

Затем следует добавить масло и чай. Рыбу варить на медленном огне около часа. Затем в кастрюлю добавляют раствор жидкого дыма. Готовое блюдо стоит хранить в холодильнике.

В последнее время выросла популярность мультиварок. Многие хозяйки готовят в них блюда для обычного и праздничного стола. Шпроты там можно приготовить, если знать несколько хитростей. Время приготовления блюда в обычной мультиварке колеблется от полутора до двух часов. Если же прибор считается скороваркой, то шпроты будут готовы уже через 20—30 минут. Блюдо следует готовить на режимах «Тушение» и «Каша». Не стоит наливать слишком много воды, так как она будет выпариваться очень долго.

После приготовления лучше оставить шпроты в чаше мультиварке до полного остывания, чтобы они не сломались во время перекладывания в другую посуду.

Консервы из карпа с овощами. Консервы рыбные в домашних условиях в автоклаве с томатом

Рыбные консервы по праву считаются универсальным блюдом. Опытные хозяйки предпочитают готовить продукт будущего, чтобы им можно было наслаждаться в любое время года. Магазины раков забиты консервантами, загустителями, усилителями вкуса и добавок, это пагубно сказывается на здоровье. Заготовки для дома отличаются натуральным составом, поэтому они лучше и полезнее. Даем практические рекомендации, выделяем основные моменты.

Особенности приготовления

  1. Для приготовления консервов можно использовать любую рыбу, как морскую, так и речную. Однако опытные хозяйки по образцам и ошибкам выделили определенные сорта, оптимальные для заготовок. Предпочитают карпа, щуку, льна, леща, плотву, кресты и другие виды, обитающие в крупных водоемах. Что касается морской рыбы, то чаще всего в консерве отбросы, мохус, вор.
  2. Рыба, пригодная для домашних заготовок, не должна иметь повреждений. Тщательно осмотрите тушку, перед тем как сдать ее на консервацию, используйте только свежие продукты.В большинстве случаев в продукт добавляют кукурузное, оливковое или растительное масло. Этот ингредиент улучшает вкус и увеличивает срок хранения. Часто можно встретить рецепты на основе томатного соуса с приправами и ароматными специями.
  3. Консервы рыбные в небольших банках. Оптимальным считается объем от 0,3 до 1 литра. Перед тем как выложить готовый продукт по емкостям, их необходимо простерилизовать. Для этих целей используется водяная сауна. Для проведения процедуры возьмите широкую кастрюлю, на дно положите ткань или доску, поставьте банку.Залить водой, проварить на среднем огне четверть часа. То же самое проделайте с крышками.

Килька в вине

  • рыба (мелкая) — 0,8 кг.
  • масло растительное — 100 мл.
  • Вино белое сухое — 145 мл.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • перец (горошек) — 5 шт.
  • лавровый лист — 6 шт.
  • уксусный раствор (таблица) — 45 мл.
  • приправ (на усмотрение) — по вкусу
  • соль — 55 гр.
  1. Рыбка (морская или речная) подойдет для приготовления консервов.Отдавайте предпочтение косоликам, плотвам, окуням, углям, елецкому и др.
  2. После отбора сырья очистить тушки от чешуи, удалить кишку и очистить полость от темной пленки. Рыбу тщательно вымыть под проточной водой, обсушить, чтобы она не размягчилась.
  3. Подобрать оптимальную кастрюлю с толстыми стенками и дном, положить лук кольцами, одну часть выложить в емкость тонким слоем. Теперь выкладываем рыбок в один ряд, сверху сбрызгиваем. Сделайте слой лука, чередуйте компоненты, пока кастрюля не наполнится на 2/3.
  4. После этого прокачиваем перец горошком, добавляем лавровый лист, заливаем маслом. Столовый уксус (концентрация 9%) смешать с белым вином, залить им рыбу. По желанию можно заменить вино питьевой водой, соблюдая пропорции.
  5. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, продержите на минимальной мощности около 4-4,5 часа. Владельцам прессурокамер будет намного проще, продолжительность сеанса сокращена до 1,5 часов.
  6. О готовности продукта вам расскажет состав рыбы.У тушки настолько мягкие кости, что они буквально тают во рту, вы их не заметите. Как только такая консистенция будет достигнута, продукт погрузите в стерильные банки, отправьте на длительное хранение в погреб.

Спрей с овощами в томате

  • килка — 2,8-3 кг.
  • морковь — 0,7 кг.
  • помидоров свежих — 2,8 кг.
  • репчатый лук — 0,8 кг.
  • соль большая (желательно морская) — 200 гр.
  • уксус — 90 мл.
  • свекла сахарная — 250 гр.
  • лавровый лист — 10 шт.
  • перец (горошек) — 14 шт.
  1. Очистить мыло, плотву или кильку изнутри, отрезать головы, хвосты и плавники. Вымойте и просушите тушки. Помидоры промыть водой, вынуть фрукты, пропустить овощи через комбайн, блендер или мясорубку, перелить томатный сок в эмалированную кастрюлю. Включите минимальный крючок, отварите измельченные помидоры около получаса (до катания). После этого всыпать сахар, соль, перемешивать до растворения кристаллов.
  2. Морковь чистая, сода на крупной терке. Лук порезать полукольцами, овощи обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле. Отправить обжаренные к помидорам, перемешать, томить под крышкой еще 10 минут, выключить тарелку.
  3. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками. На дно слоя отварных помидоров ростером всыпать рыбу, расположив ее в один ряд. Заполните кастрюлю на 2/3, обязательно последний слой должен быть овощным. По желанию добавьте перец, перец, лавр и другие приправы.
  4. Плотно закрыть крышкой, выдержать 3 часа, не перемешивать.За четверть часа до завершения процедуры возьмите китайскую палочку, проделайте дырочки в консервах. Залить смесь уксусом так, чтобы она оказалась в лунке и пропитала состав.
  5. Емкость и крышки простерилизовать на водяной бане, просушить, чтобы в консервы не попала влага. Готовый продукт предварительно обработать, раскатать, остудить при комнатной температуре. Возьмите хранение в подвале или погребе.

Толстолобик в масле

  • толстолобик — 1 кг.
  • масло оливковое или растительное -300 мл.
  • перец черный молотый — 20 гр.
  • морская соль — 60 гр.
  1. Прежде всего, нужно разделить рыбу. Отрежьте голову, хвост, плавники. Удалите внутренности, удалите темную пленку в полости. Тушку вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Нарезать рыбу тонкими ломтиками, по желанию можно снять гребень. Наполнителями рекомендуется удалить кожицу, затем измельчить тушку на небольшие доли.
  3. Приготовьте банки, простерилизуйте их удобным способом.Можно поставить емкость в духовку и хорошо прогреть. Некоторые проводят процедуру на водяной бане (кипячение около 20 минут).
  4. Пост стерилизации отсосать емкость, начать раскладывать кусочки рыбы слоями, перекрывая каждый ряд солью и молотым перцем. Наполните пакет так, чтобы рыбка отомстила почти до шеи (отступ 1-2 см.). После всех манипуляций залейте изделие маслом.
  5. Теперь выберите широкую кастрюлю с толстым дном, поместите плотную ткань или доску. Ставьте в него банки, чтобы они не соприкасались друг с другом.Залить водой, жидкость должна доходить до середины банок.
  6. Варить продукты около 20 минут до полного размягчения косточки (если есть). Перед тем, как выключить конфорку, возьмите 1 ломтик и оцените его вкусом. Если все хорошо, закатайте банки и остудите естественным путем.

Sprots в мультиварке

  • рыба (любая) — 1 шт. большой размер
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 60 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • уксус — 25 мл.
  • соль — 70 гр.
  • приправ — на усмотрение
  1. Оберните тушку, снимите голову, плавники, хвост, удалите чешуйку. Получите пузырек в полости рыбы. Действия выполнять осторожно, иначе она сломается и придаст кильке горечь.
  2. После всех манипуляций вымыть тушку, обсушить бумажными полотенцами, нарезать кружочками. Затем смешайте приправы с солью, содовой со всех сторон.
  3. Вынуть чашу мультиварки, положить в нее сырье, приступить к приготовлению соуса.Томатную пасту разделить с водой 1: 1, перемешать. Залейте столовым уксусом, получившимся соусом полейте рыбу.
  4. Очистить и натереть крупу содой. Морковь, полежать кольцами лука, выложить приготовленные измельченные овощи поверх рыбы в соусе. Поместите мульти-ключ в прибор, закройте крышку, установите режим «тушение».
  5. Для проверки готовности кильки достаньте небольшой кусочек, оцените со вкусом. Кости должны быть мягкими, едва заметными. После завершения тушения раскатайте рыбу по стерилизованным банкам, отправьте на хранение или сразу приступите к употреблению.

Sprots в Tomate

  • рыба (любая) — 1,3 кг.
  • помидоров — 2,1 кг.
  • соль — 30 гр.
  • масло растительное — 150 мл.
  • репчатый лук — 320 гр.
  • перец (горох) — 6 шт.
  • лавровый лист — 7 шт.
  • сахарный песок — 150 гр.
  • соль — 35 гр.
  • уксус — 100 мл.
  • масло растительное — 40 мл.
  • мука пшеничная — 30 грамм.
  1. Остановить рыбу, подготовить тушку к консервации.Вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Саттейл дольки посолить, настаивать 1 час. В это время приступаем к приготовлению томатного соуса.
  2. Помидоры вымыть, удалить замороженные, переложить в широкую эмалированную кастрюлю. Залить небольшим количеством воды, добавить приправы, растительное масло, сахарный песок и уксус. Варить овощи около получаса, затем выключить конфорку.
  3. Помидоры протереть через сито или измельчить в блендере / мясорубке. Добавить столовый уксус, затем снова поставить на плиту, поставить на средний огонь 30 минут.В это время обжарьте на сковороде кусочки рыбы, пропитав их мукой.
  4. Стерилизуйте банки, просушите их, иначе даже капля воды может испортить весь продукт. Поместите рыбу, залейте полученным томатным соком. Выложить в широкую кастрюлю и варить на водяной бане около 1 часа.
  5. По истечении срока установить тару, поставить стерилизовать, продолжительность процедуры 4 часа. Чтобы крышки не сломались, закрепите специальный держатель. Далее получиться скруткой, повернуть шею вниз, накрыть теплой тканью.Дать остыть естественным путем, отправить на хранение.

Консервирование рыбы в духовке

Шипы можно готовить не только в мультиварке или на плите, но и в духовке. Помните несколько важных правил, чтобы правильно провести консервацию.

  1. Выбирайте банки одинакового размера, чтобы макияж пропитался равномерно. В этом случае оптимальным считается объем 0,3-1 л.
  2. Перед укладкой сырья простерилизуйте и просушите тару, иначе банки при хранении могут взорваться.Выложите рыбу так, чтобы не было зазоров.
  3. Для того, чтобы рыба хорошо воровала, повредите горлышко пищевой фольгой. Следите, чтобы в полость не попадал воздух, иначе изделие высохнет.
  4. Поставьте противень с водой до влажности на нижнюю полку. В этом случае емкости с составом перемешивают посреди духовки.
  5. После того, как отправите банки с содержимым внутри, дождитесь закипания, затем уменьшите мощность до 100 градусов.Консервировали шпроты в таком режиме 5 часов, после чего залить горячим растительным маслом и заблокировать.

Приготовить шпроты несложно, если у вас есть информация о существующих технологиях. Выбирайте рыбу на свой вкус и кошелек, учитывайте рецепты на основе томатного сока, растительного масла, при желании добавляйте специи и приправы. Консервация рыбы — это небольшой процесс, главное, чтобы соблюдались важные особенности, соблюдались пропорции и продолжительность выдержки.

Видео: Рыбные консервы в домашних условиях

Любители рыбы! Здесь собрана самая популярная подборка рецептов рыбных консервов.Надеюсь, что рецепт для себя самый лучший, вы сможете подобрать.

1. Pinkly Fresh-Frozen — 2кг, помидоры — 2 кг.

✓ Морковь-800 г.

✓ Репродуктивный Люк 500г.

✓ Соли -1,5 стел (30г),

✓ Сахарный песок -200гр.

✓ Уксус 9% — 5 ст. л.

✓ Масло растительное — 400 мл.

✓ Лавр -3 шт., Перец черный по вкусу.

А вот рыба может быть любая. Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин. Лук разрезать, обжарить на растительном масле.

Морковь натереть на крупной терке обжарить на масле. Подготовить рыбу (удалить головы, хвосты и внутренность, кость).

Все соединить вместе и перекусить 1 час. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать, завернуть до полного остывания.

2. Сардины

Перед приготовлением Сардин нужно обработать все внутренности рыбы, очистить чешую, отрезать голову, хвост и плавники.

Посолить рыбу по вкусу и оставить настаиваться 30-40 минут при комнатной температуре.Переложить рыбу на дуршлаг и окунуть в кипящее подсолнечное масло до Прохода 2 минуты.

В подготовленные банки для консервирования положить 1 лавровый лист, 3-5 мин черного душистого перца.

Рыбу встряхнуть выложить в банки, залить подсолнечным маслом, в котором 2 минуты были сардины. Банки накрыть крышкой и прогреть 45 минут на небольшом огне.

Затем банки с содержимым раскатать. Радиальные банки стерилизуют 50-60 минут. Процесс стерилизации можно повторять 3 раза каждые 24 часа.

3. Sprots в домашних условиях

Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, песчаника, гереса, елица и др.) В домашних условиях можно приготовить блюдо, напоминающее кильку.

Для этого рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, плавники и хвосты, промыть тушку. На дно сковороды (или скороварки) необходимо положить слой нарезанного локонами лука, на него соленую тушку.

Таким образом, кладут три-четыре слоя, но при этом заполняют горшок не более чем на 2/3 объема.Добавить душистый перец, лавровый лист, влить растительное масло, уксус и белое сухое вино или воду.

На 1 килограмм рыбы потребуется 200 г репчатого лука, 100 г — масла, 50-9% уксуса и 150 г сухого вина или воды, специи и соль по вкусу.

Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой 3-5 часов (в скороварке 1-1,5 часа).

В готовом виде рыба становится настолько мягкой, что ее нельзя отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.

4.Консервы рыбные в масле

Рыба (кефал, пеламида и др.) После извлечения изнутри тщательно промывается от крови, разворачивается и разрезается на части в зависимости от размера посуды, предназначенной для консервирования.

Затем рыба выдерживает полчаса в соленом растворе (на 1 литр воды — 250 г соли). Вымыть от соли и обжарить со всех сторон на растительном масле перед приготовлением.

Жареные рыбы сложены в стеклянную банку. Между кусочками зерна черного и душистого перца, лавровый лист и кусочки лимона.

Затем залил растительным маслом, в котором жарилась рыба, так, чтобы масляный слой был в 2 см. Хранить в прохладном месте.

5. Рыба в томатном соусе, домашние консервы.

Рецепт на 4 стандартных банках емкостью 0,5 л.

Жерхех, Судак, Сазан, Быкам брюхо отрезать, у ставридов и скумбрии отрубить головы, удалить внутренности, хвосты и плавники.

Резец очищенный, сазан и нарезанная на части скумбрия, бычки и ставрид можно консервировать.Рыбу промывают при отстаивании воды, отжимают соль из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут, врезая в муку, обжаренную на растительном масле со всех сторон.

Остудить 30 минут, разложить по банкам и залить кипящим томатным соусом на 2 см ниже горлышка банок.

Для приготовления томатной начинки 300 г лука очищают, разрезают на тарелки и обжаривают до золотистого цвета в 150 г растительного масла.

В эмалированную посуду насыпают 2 кг натертых помидоров, ставят на огонь, добавляют жареный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 зерна горького и душистого перца, 4-5 столовых ложек сахара и 4-5 столовых ложек соли. ложки 5% — Heldow, доведенный до кипения.

Банки наполняют на 2 см ниже верхней части горлышка, ставят в кастрюлю на решетку. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже горлышка банок, а ее температура — 70 градусов.

Кастрюлю поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и прогреть банки 50 минут. После этого каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов.

После стерилизации банки охлаждают, не вынимая из посуды и не открывая ее.

Количество свежей рыбы на 4 банки емкостью 0.5л: Жерех — 2 кг, судак — 2,4, сазан — 3,6, быки — 3,2, Ставриды — 2,2, скумбрия — 2,4 кг.

Для сокращения продолжительности обработки можно использовать метод повторной стерилизации.

Для этого наполненные банки закрывают крышками, кладут в кастрюлю с горячей водой, нагретой до 70 градусов, кипятят 50 минут, проверяют качество заказов банок и стерилизуют трижды по 90 минут с перерывами в 24 часа.

После каждой стерилизации банки охлаждаются в той же кастрюле, где проводилась термообработка, без слияния воды и без открытия крышки кастрюли.Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации 20-30 градусов.

6. Рецепт консервирования горбуши в домашних условиях

Готовьте так: возьмите стейк в полиэтилен. Мешок, посолить и немного сахара

Примерно 0,5 кг столовой ложки соли рыбы и половина чайной ложки сахара.

Пакет взболтать и поставить в холодильник.

Получите пару раз в день встряхивать и снова чистить.

Через 2-3— дня низкоголовый горбун готов.

7. Тушеное мясо Пескари в маринаде

Купите кастрюлю или растительное масло, мелко нарезанный лук, корень и зелень петрушки, пасс.

Добавьте лавровый лист, соль, перец, нарезанные помидоры, не изношенные пеклами, оплакивая не менее 4-5 часов, и дайте постоять.

Подавать с картофельным пюре, посыпанным укропом. Такие кирпичи похожи на ров в томатном соусе с мягкими косточками. Хранится при температуре ниже 15 °.

600 г Пескарена, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 пепперкон

Тоже занимаюсь другой рыбкой, особенно мелочь.Если носить в скороварке, то 30 минут хватит.

8. Рецепт консервирования мелкой рыбы

Способ консервирования рыбы в домашних условиях. Купите более мелкую рыбу, например, окуня, барана, круси и т. Д. Очистите их.

Затем приготовьте овощную жаровню из фаршированной моркови и мелко нарезанного лука.

Добавьте к нему сахар, соль, растительное масло и на выбор (томатная паста, томатный сок или томатный соус), затем хорошо перемешайте все компоненты.

После на дно скороварки положить сырую морковь, затем рыбу, посолить, поперчить, лук с помидорами.Затем повторить морковь, рыбу, лук и так почти до конца скороварки.

Все это уксус, добавить 100 грамм желательно белого вина, лавровый лист, черный перец и 12 стаканов воды.

Все это примерно один час, но это время для мелкой рыбы, если у вас большая рыба или нарезанная крупными ломтиками, то на небольшом огне в скороварке нужно потратить около двух часов.

После полной готовности разложить приготовленный состав по мелкой банке

9.Консервирование рыбы в домашних условиях

Если у вас много рыбы, ее не нужно ни спаять, ни вязать. Можно запасаться консервами с отличной рыбой. Для консервирования подходят любые виды рыбы, озерная, морская.

Для приготовления консервов подходит только свежая рыба. Его следует проводить только в чистом помещении.

Используемая посуда и материалы должны содержаться в безупречной чистоте, строго соблюдать рекомендуемые рецепты и условия обработки.

Время стерилизации рыбных консервов (8-10 часов) можно сократить путем повторной или многократной стерилизации.

Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок знакомым друзьям.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам. Делайте подарки себе и своим близким!

Подпишитесь на нас в Facebook, YouTube, ВКонтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей.

Художник-рыболов из семейства карповых — это плотва, рыба серебряная, как ласково называют ее рыбаки. Многие подвиды имеют собственные названия (Печаль, Тарант, Вобла) или также обобщенно называются плотвой.Рыба считается малоценной. Напрасно. Блюда из него получаются очень вкусными. Есть любители, которые считают самый вкусный улов среди всех жителей реки.

Хотя рыба и невысока, но консервы бесценны. Они вкусные, хорошо хранятся. Их совсем несложно приготовить. Будет время потратить время, но впоследствии оно окупится надежными расходными материалами. Консервирование поможет сохранить весь улов без потерь.

Консервы из плотвы в домашних условиях

Как приготовить домашние консервы?

Для консервирования обычно выбирают рыбу в грядках — маленькую и среднюю, которую я не хочу жарить.Тушки тщательно очистить, вынув внутренности. Отрежьте головы, режущие плавники и хвосты. Разрезать спинку по гребню, вынуть каркас с боковыми костями. Тщательно промыли внутри и снаружи. С подогревом бумажными салфетками.

Мелкие тушки оставляют всю рыбу или всю рыбу нарезанными на куски одинакового размера. Посолить, присыпать присыпкой, оставить полежать при приготовлении блюд и других продуктов для консервирования.

Вся использованная посуда и инструменты хорошо простерилизованы. Тщательно подготовьте баночки, желательно одного размера, чтобы их было удобно стерилизовать в кипятке.

Консервы из плотвы в домашних условиях готовятся по разным рецептам. На плотва подойдет практически любой рецепт консервирования речной рыбы. Их поливают маслом, томатным соусом / соком, добавляют овощи или помидоры в собственном соку. Вариантов масса.

Консервы домашние в масле

На 1 кг рыбы

:
  • масло — 200 г
  • ЛАВР — 4 листка
  • перец черный — 6-8 крестьян
  • соль — 1 ст. л.
  • вода кипяченая

В кастрюлю налито растительное масло.Выложите соленые и через полчаса ламинированные кусочки плотвы или целые тушки рыбы. Заливается водой так, чтобы она чуть превышала уровень рыбы.

Горшок плотно закрывается крышками. Поставить в духовку, разогретую до 120 °. Через 15 минут температуру нагрева снижают до 100-110 °. Если вода в кастрюле перекачивается, ее наливают. Пиломатериал в духовке 4 часа с момента закипания воды.

Через полчаса добавляем лавр и перец до готовности, предварительно сложив лавры.

Горячую рыбу помещают в банки стерилизованные, рулет. Под полиэтиленовыми крышками консервов 1-2 мес.

Консервы из плотвы — паштет

Рецепт для любителей делать закуски, бутерброды, канапе, бутерброды.

На 1 кг плотвы:

  • томатный соус — 500 г
  • луковица — 2 шт.
  • масло -1,5 ст. л.
  • чеснок — 5 полек
  • перец черный — 6-9 горошин
  • перец красный горький — 1-2 стручка
  • перец черный молотый -1/3 ч.л.
  • ЛАВР — 3-4 шт.
  • гвоздика — 1/2 ч. л.
  • кориандр — 1/2 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.

Рыба, лук, чеснок, перец, очищенные от семян, перекрученные на мясорубке. Выложите на сковороду с маслом. Посолить по вкусу, поперчить, добавить специи: гвоздику, кориандр, обрезанный лист, перец горошком. Томец на небольшом огне, плотно прижимаясь к сковороде.

Через 10-15 минут томатный соус заливается, перемешивается, закрывается, выдерживается на огне еще 5 минут.

В маленькие горячие баночки выкладываем паштет, стараясь не допускать пустот. Около 4,5 часа ставят на стерилизацию в кастрюле с водой, которая проливается на полки банок. Как машет машинистом, наливает так, чтобы его уровень был одинаковым.

Банки переверните, заверните, дайте остыть в тепле, затем поставьте на холод.

Домашние консервы в томате

На 1 кг плотвы:

  • помидоры — 2 кг
  • масло — 150 г
  • репчатый лук — 2-3 шт.
  • 9% уксус — 3 ст. л.
  • сахар — 5 ст. л.
  • гвоздика — 4 бутона
  • перец — 4 горошины
  • ЛАВР — 4-х створчатый
  • соль — 1 ст. л.
  • мука для запекания

Куски рыбы посолить, дать полчаса полежать. Нарезать мукой, залить с двух сторон растительным маслом.

Помидоры немного доим, протираем, удаляем семечки и кожуру. Добавьте жареный лук, растительное масло, лавр, гвоздику, перец горошком, уксус и сахар.Помешивая, заклевывая 5 минут соус.

Положить рыбу, залив каждый слой томатным соусом. Накрываем крышками, кипятим в емкостях, где вода дает банкам по плечу. Через час сверните крышки и простерилизуйте еще 5 часов.

В любой рецепт легко внести свои правки. Например, добавьте любимые специи, овощи, корень, сухую зелень, крупу. Вкусные рыбные консервы с фасолью, морковью, ячменем и рисом, кореньями хрена, петрушкой и сельдереем.

Напишите, пожалуйста, в комментариях, какие консервы из плотвы готовите в домашних условиях.

Специально для наших читателей, очень любящих рыбу, выложу несколько очень вкусных рецептов, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях — быстро, просто и вкусно! Думаю, что хоть один из них, но ты тебе понравишься! Приятного аппетита!

Особенности консервирования рыбы в домашних условиях

Если вы принесли много рыбы и не знаете, что делать со всем этим богатством — есть отличный способ! Необязательно ее солить или вязать — отличные домашние рыбные консервы можно приготовить самостоятельно.Для консервирования подойдет любая рыба — как обычная речная, так и озерная и морская.
Внимание! Для приготовления этих домашних рыбных консервов только свежая рыба!
Следует проводить только в чистом помещении.
Используемая посуда и материалы должны содержаться в безупречной чистоте, строго соблюдать рекомендуемые рецепты и условия обработки.

1. Горбова консервированная

Состав:
Горбуша свежемороженая — 2 кг,
Помидоры — 2 кг.
Морковь-800 гр.
Лук репчатый — 500 гр.
Соль -1,5 Стл (30 г),
Сахар — 200 гр.
Уксус 9% — 5 столовых ложек
Масло растительное — 400 мл.
Лавровый лист -3 шт., Перец черный по вкусу.

Готовка:
Помидоры прогоняют через мясорубку и потом в машине где-то 20-25 минут. Лук нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Морковь натереть на крупной терке и тоже обжарить на масле.
Теперь готовим рыбу: убираем хвосты, головы и внутренности. По возможности удаляем и кости.Все соединить вместе и перекусить 1 час. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать, завернуть до полного остывания.

Примечание: Несмотря на то, что это рецепт консервирования горбуши, он отлично подходит для любой другой рыбы.

2. Сардины

Перед консервацией сардины нужно вытянуть все внутренности, очистить их от чешуи, а также отрезать им голову, хвост и плавники.
Солим рыбу по вкусу и оставляем полежать где-то 30-40 минут при комнатной температуре.
Затем перекладываем рыбу на дуршлаг и опускаем в кипящее подсолнечное масло на 2 минуты для жарки.
В банки, подготовленные для консервирования, выложите на дно 1 лавровый лист и несколько мин черных душистых перцев.
Закладываю в банки холодную рыбу, после чего вливаем в масло, в котором раньше жарились сардины.
Банки накрываем крышкой и на небольшом огне греем около 45 минут.
После этого банки с содержимым нагревают и стерилизуют 50-60 минут.
Процесс стерилизации необходимо повторять 3 раза каждые 24 часа.
Консервы сардины в домашних условиях готовы!

3. Консервы шпроты в домашних условиях

Этот рецепт идеально подходит для мелкой рыбы — окуня, плотвы, песчаника, барана, быка и т. Д.). В результате в домашних условиях можно приготовить блюдо по вкусу, напоминающее шпроты.
Рецепт приготовления дальше. Рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить изнутри, удалить головы, плавники и хвосты.После этого тушки нужно хорошо промыть.
На дно сковороды (а лучше — скороварки) выложите слой нарезанного кольцами лука, а на него — соленые тушки. Таким образом, необходимо нанести три-четыре слоя. При этом заполните его кастрюлькой не более чем на 2/3 ее объема.
Добавьте душистый перец и лавровый лист. После этого все необходимо залить растительным маслом, уксусом и белым сухим вином или водой.
На 1 килограмм рыбы понадобится:
— 200 гр.Люк
— 100 гр. масло
-50 гр. 9-процентный уксус
— 150 гр. сухое вино или вода
— Соль и специи по вкусу.
Тушить консервы следует на слабом огне под плотно закрытой крышкой в ​​течение трех-пяти часов. Если носить в скороварке, то 1-1,5 часа.
На готовой кости рыба становится настолько мягкой, что ее не нужно отделять от мяса рыбы и они без проблем боятся, не стреляя в зубы.

4. Консервы рыбные в масле

Этот рецепт подходит для консервирования кефала, пеламиды и т. Д.Дома. Рыбу следует откатить от стажировки и тщательно промыть от крови. После этого кладем на кусочки в зависимости от размера посуды, в которой мы будем делать домашние рыбные консервы.
Далее рыба должна примерно полчаса выстоять в солевом растворе. Раствор делается так — 1 литр воды с содержанием соли 250 грамм. Затем его нужно промыть от соли и перед приготовлением обжарить со всех сторон на растительном масле.
Жарить рыбу положить в стеклянную банку. Между кусочками для вкуса положить зерна черного и душистого перца, кусочки лаванды и лимона.Затем залил его растительным маслом, в котором жарилась рыба, так, чтобы масляный слой был в 2 см поверх рыбы.
Храните такие консервы в прохладном месте.

5. Домашние консервы из рыбы в томатном соусе

Этот рецепт рассчитан на 4 стандартные банки по 0,5 литра с объемом и отлично подходит для разных видов рыб.
Для приготовления потребуются необходимые средства — 2 кг, судак — 2,4, сазан — 3,6, бычки — 3,2, ставриды — 2,2, скумбрия — 2,4 кг.
Начинаем с нарезки.Джерех, Судак, Сазан, быкам брюхо резать надо. Ставриды и скумбрия — отрежьте головы, удалите внутренности, хвосты и плавники. Очищенный резец, сазан и нарезанная на кусочки скумбрия, бычки и ставрид можно консервировать.
Моя рыба. Направив воду — трачу соль из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы.
Через 30 минут, врезав в муку, обжарить на растительном масле со всех сторон.
После остывания 30 минут разложить по банкам. Затем нужно залить их кипящим томатным соусом на 2 см ниже горлышка банки.

Приготовление томатной начинки:
Очистить 300 г лука, разрезать на тарелки и обжарить до золотистого цвета при 150 гр. растительное масло.
2 кг натертых помидоров разлить в эмалированную посуду и поставить на огонь. Добавьте жареный лук, 4 гвоздики, 4 листа лавра, 4 зерна горького и ароматного перца, 4-5 столовых ложек сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5% -ного уксуса. Довести все до кипения.
Банки следует заполнить примерно на 2 см ниже верхней части горлышка и поставить в кастрюлю на решетке.Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже горлышка банок, а ее температура — 70 градусов.

Затем кастрюлю ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и прогреваем банки где-то 50 минут. После этого каждую накройте крышкой и стерилизуйте 6 часов.
После стерилизации банки необходимо охладить, не вынимая из посуды и не открывая ее.
Для сокращения продолжительности обработки можно использовать метод повторной стерилизации.Для этого заполненные банки закрывают крышками, кладут в кастрюлю с горячей водой, нагретой до 70 градусов, кипятят 50 минут, проверяют качество заказов банок и стерилизуют трижды по 90 минут с перерывами в 24 часа.
После каждой стерилизации банки охлаждаются в той же кастрюле, где проводилась термообработка, без слияния воды и без открытия крышки кастрюли. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации 20-30 градусов.

6.Рецепт бронирования низкоголового горбачка в домашних условиях

Берем стейки из горбатого и складываем в банку или в полиэтиленовый пакет. С сумкой работать удобнее. Есть большая соль и немного сахара. Я обычно ем столовую ложку соли и где-то пол чайной ложки сахара.
Пакет хорошо встряхнуть и убрать в холодильник. Там рыбу необходимо солить 2-3 дня. Ежедневно нужно принимать по 3-4 раза и хорошо встряхивать, чтобы соль распределилась равномерно.
И где-то через 2-3 дня ваш низкопробный горбун готов, его можно снимать и подавать на стол.

7. Пескар рагу в маринаде

Купите кастрюлю или растительное масло, мелко нарезанный лук, корень и зелень петрушки, пасс. Добавьте лавровый лист, соль, перец, нарезанные помидоры, не потертые корочкой, оплакивая не менее 4 ~ 5 часов и дайте постоять. Подавать с картофельным пюре, посыпанным укропом. Такие кирпичи похожи на ров в томатном соусе с мягкими косточками. Хранится при температуре ниже 15 °.
600 г Пескарена, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 пепперкон
Тоже занимаюсь другой рыбкой, особенно мелочь.Если носить в скороварке, то 30 минут хватит.

8. Рецепт консервирования мелкой рыбы

Хороший способ сохранить рыбу в домашних условиях! Я обычно применяю его для разных рыбок — окуня, гереса, карася и т. Д.
Тесак для чистой рыбы. Далее делаем овощную жаровню из пушистого зерна и мелко нарезанного лука. Добавьте соль и сахар по вкусу, растительное масло и на выбор: томатную пасту, томатный сок или томатный соус. Красиво перемешайте все компоненты. Далее на дно скороварки укладываем сырую морковь, рыбу, добавляем соль, перец, лук с помидорами.Затем еще один слой — снова морковь, рыба, лук и так далее. Повторяем слои почти до конца скороварки. Все это поливаем уксусом, добавляем 100 грамм желательно белого вина, лавровый лист, черный перец и 1 \ 2 стакана воды.

Тушите все это около часа на небольшом огне в скороварке, если вы использовали мелкую рыбу, и 2 часа для более крупной рыбы. После того, как все будет готово — разложите приготовленный состав для небольших банков.

Рецепты автоклава для домашнего консервирования: 10 лучших заготовок — Совет


Благодаря целому ряду рецептов автоклава для домашнего консервирования, хозяйки могут быстро и эффективно изготавливать заготовки, которые будут радовать дом в течение всей зимы.Благодаря оборудованию оптимизируется трудоемкий процесс стерилизации и повышается уровень качества скрутки. Каждый рецепт можно изменить независимо, исходя из вкусовых предпочтений.

Особенности консервирования на зиму с помощью автоклава

Основным преимуществом автоклава является то, что температура в нем достигает 120 градусов по Цельсию. Благодаря этому процедура консервирования занимает минимум времени. Польза продуктов, вкус и аромат сохраняются надолго.

Типы устройств

По типу конструкции устройства делятся на:

  1. Вертикальные модели — используются в пищевой промышленности, для лабораторных целей, для осуществления химических реакций в медицине.
  2. Горизонтальный — применяется для обработки дерева, ламинации.
Автоклавы

изготавливаются из двух металлов:

  1. Черный — недорогой вариант, который не совсем безопасен для приготовления пищи.
  2. Изготовлен из нержавеющей стали — срок службы до 50 лет, позволяет использовать различные технологии консервации.

По типу нагрева приборы делятся на:

  • внешнее отопление — огневое или газовое;
  • электрика.

Размеры автоклавов могут быть разными — от небольших моделей на 5 банок по 0,5 литра до 1000 таких же банок. Диаметр шейки тоже варьируется. Наиболее распространены для бытового использования — 15,9 и 21 сантиметр.

Автоклав

Устройство представляет собой паровой стерилизатор, который включает в себя термометр, манометр, источник тепла, выпускной и впускной краны.Активный агент — горячий пар под давлением. Загрузка материалов происходит в bix.

Работа прибора контролируется термометром и манометром.

Выделяют основные режимы стерилизации:

  • 60 минут — при атмосферном давлении 1,1;
  • 45 минут — по 1,5;
  • 30 минут — в 2.

Подготовка к работе

Рабочий процесс предполагает следующий порядок действий:

  1. Приготовить чистые банки.
  2. Положите на дно прибора толстую ткань.
  3. Баночки поставить на ткань в 2 слоя.
  4. Заполните автоклав водой.
  5. Установить начальное давление.
  6. Нагрейте прибор.

Рецепты для автоклава

Существует множество рецептов для консервирования, приготовленных с использованием автоклава. Часто используются различные виды мяса, круп, овощей.

Мясные консервы

Чтобы создать пустую говядину в собственном соку, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • говядина;
  • костей головного мозга;
  • жир;
  • лук;
  • морковь;
  • зира;
  • Лавровый лист;
  • душистый перец горошком;
  • соль.

Приготовление:

  1. Отварить бульон из говяжьих костей.
  2. Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде.
  3. На дно банок выложить специи и нарезанные овощи.
  4. Плотно уложите мясо в емкость.
  5. Влить бульон.
  6. Закрыть крышками.
  7. Варить в автоклаве 115 минут при температуре 117 градусов.

Показателем качества консервов является образование желеобразной массы в банке после охлаждения.

Консервы из мяса птицы

Для создания вкусного блюда используется мясо курицы, утки, гуся, индейки на выбор. Требуются следующие компоненты:

  • 1 килограмм мяса;
  • 1 ложка соли;
  • молоточки черного перца;
  • 2 луковицы.

Пошаговые действия:

  1. Мясо птицы нарезать небольшими кусочками, смешать с солью и нарезанным луком.
  2. Поместить в емкость и закатать.
  3. Отправьте банки в автоклав на 30 минут при температуре 100-110 градусов.

Если вы используете куриное мясо, добавьте 6 столовых ложек воды на каждый литр. Жир присутствует и в других видах мяса птицы.

Из рыбы

Для изготовления консервов популярно использование любой рыбы: леща, скумбрии, кильки, окуня, толстолобика, щуки, бычков. Для рецепта объемом 1 банка 0,5 л вам потребуются продукты в следующем объеме:

  • 0.5 килограммов очищенной рыбы;
  • 1 чайная ложка соли
  • 5 горошин черного перца;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • приправа по вкусу.

Процессы:

  1. Разрежьте рыбу на мелкие кусочки.
  2. Поместите основной компонент на дно стеклянной емкости.
  3. Посыпать солью и специями.
  4. Выложите рыбу слоями до верха банки.
  5. Свернуть и автоклавировать для обработки.

Овощи

За счет правильного консервирования овощей в автоклаве можно сохранить большое количество полезных элементов, которые станут полноценными источниками витаминов.По классическому рецепту нужно приготовить продукты:

  • 3 килограмма баклажанов;
  • 2 килограмма болгарского перца;
  • 1 килограмм помидоров и моркови;
  • репчатый лук 500 грамм;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 150 миллилитров растительного масла.

Шаги приготовления:

  1. Очистите баклажаны и нарежьте их кольцами. Посолить и оставить на 3 часа.
  2. Остальные овощи измельчить.
  3. Обжарьте каждый компонент отдельно на сковороде с маслом.
  4. Поместите обработанные овощи и баклажаны слоями в подготовленные чистые банки.
  5. Стерилизовать закрытые банки в автоклаве в течение 15-20 минут.

Томатные соусы

Для острого томатного соуса объемом 1 килограмм используются следующие компоненты:

  • 2800 граммов помидоров;
  • 23 грамма соли;
  • 15 грамм сахара;
  • зубчик чеснока;
  • перец черный молотый;
  • душистый перец;
  • 3 миллиграмма гвоздики
  • мускатный орех;
  • уксусная эссенция 80%;
  • корица.

Рецепт:

  1. Фарш промытых и сушеных помидоров.
  2. Варить на медленном огне, пока вес не уменьшится в 2-3 раза.
  3. Морковь, перец и чеснок нашинковать.
  4. Соединить все элементы и варить 30 минут на слабом огне, в конце добавить уксусную эссенцию.
  5. Хранить закрытые банки в автоклаве для стерилизации.

Грибы

Чтобы сделать несколько банок 0,5 л с маринованными грибами, необходимо подготовить продукты:

  • 1 килограмм опята;
  • На 1 литр воды — 1 столовая ложка соли, сахара и уксуса;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 гвоздики;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • масло подсолнечное.

Способ приготовления:

  1. Перебрать и промыть грибы.
  2. Опята залить водой, посолить. Варить 7-10 минут.
  3. Слить жидкость. Залейте чистой водой. Варить 30 минут.
  4. Процедить с дуршлагом.
  5. Для маринада необходимо смешать все вышеперечисленные специи в теплой воде.
  6. Грибы варить в маринаде 5-7 минут.
  7. Разложите грибы по банкам.Залить маринадом. Добавьте в каждую емкость по 5-7 капель масла.
  8. Обработайте детали в автоклаве при 110 градусах Цельсия в течение 10 минут.

Тушеная свинина

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг свинины;
  • 1 луковица;
  • 3 горошины черного перца;
  • 1 чайная ложка соли
  • вода;
  • 1 лавровый лист.

Рецепт:

  1. Посыпьте нарезанное кубиками мясо солью и водой.
  2. На дно емкости выложить специи, залить мясом, оставив до верха пустое место в 2 сантиметра.
  3. Свернуть и оставить в автоклаве при 110 градусах на 40 минут.

Каша рисовая со свининой

Для оригинального блюда понадобится:

  • 2 килограмма свинины;
  • 200 грамм сала;
  • 120 грамм риса на каждую банку;
  • 3 луковицы;
  • 2 моркови;
  • соль;
  • душистый перец;
  • масло подсолнечное;
  • барбарис;
  • зира;
  • лаврушка.

Пошаговое исполнение:

  1. Промытое мясо пропустить через большую мясорубку или нарезать мелкими кубиками.
  2. Растопить сало на сковороде.
  3. Обжарить нарезанный лук и морковь.
  4. Крупы промыть водой.
  5. На дно емкости выложить ½ лаврового листа, жаркое, рис, несколько кусков мяса, ложку топленого сала, соль и специи.
  6. Банку залить кипятком. Закройте крышку.
  7. Варить в автоклаве 35-40 минут при 120 градусах.

Ячмень с бараниной

Рекомендуются следующие элементы:

  • 0,5 кг баранины;
  • 2 стакана перловой крупы;
  • По 1 луковице, моркови и сладкому перцу;
  • 1 чайная ложка горчичных зерен
  • 2 чайные ложки смеси итальянских специй
  • соль;
  • масло для жарки.

Этапы приготовления:

  1. Измельчите мясо.
  2. Промытые и очищенные овощи мелко нарезать.Жарить на сковороде со сливочным маслом 3-5 минут.
  3. Обжарить баранину на сковороде до золотистой корочки.
  4. В стеклянные банки выложить мясо, соль со специями, перловую крупу, овощи.
  5. Затянуть крышками.
  6. Оставить стерилизовать в автоклаве на 40 минут при 120 градусах.

Как и сколько можно хранить готовое изделие дома

Заготовки следует хранить в темном сухом помещении с температурой не выше 10 градусов.Банки следует регулярно проверять на наличие признаков вздутия живота и ухудшения состояния. При обнаружении подозрительных емкостей из той же партии скрутки следует провести повторную стерилизацию.

Оптимальный срок хранения 2-3 года. Для лучшего хранения баночки смажьте жиром. Опытные хозяйки рекомендуют для удобства подписать консервацию , указав дату изготовления и название заготовки.


Посмотрите видео: Безопасное консервирование продуктов: 10 передовых методов консервирования (сентябрь 2021 г.).

Как правильно консервировать рыбу. Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях

Лучшие консервы в томате на растительном масле получают из: плотвы или карася, леща или сазана, линя или хищника — щуки. Если есть желание и возможность заполучить свежую морскую рыбу, или вы живете в городе, поселке у моря, из нее можно приготовить консервы. Они получаются намного вкуснее магазинных, так как вы используете любимые специи и свежую качественную рыбу. Подойдет тот, который без внешних повреждений, свежий и полезный.

Консервирование рыбы в растительном масле — лучший вариант.

Подходит любое масло: подсолнечное, оливковое или кукурузное. Если вам нравятся заготовки с помидорами и специями, то добавьте их. Вы можете сделать половину в томатном масле, а другую оставить в таком виде.

Кушать и варить рыбу удобнее всего маленькими. Чаще всего берут 0,5 лита. или литр. Если в таких маленьких баночках приготовить его в духовке, то он хорошо выкипит и без проблем будет храниться в холодильнике, погребе, подвале до 1 года.

Обязательно тщательно простерилизуйте банки и крышки перед тем, как положить рыбу в банки. Их хранят в духовке или на пару. Лучше всего опустить крышки в кипяток.

Для приготовления рыбных консервов в масле или масле с томатным соусом приобретайте только качественные, натуральные специи со специями. Например, душистый перец и простой черный перец, гвоздика, кориандр с лавровым листом, имбирь, мускатный орех. В зависимости от выбора и количества специй каждая партия будет иметь свой вкус и аромат.

На дешевом растительном масле не сэкономить, а уж тем более томатной пасте … Чем вкуснее все ингредиенты, тем лучше получатся консервы. Некоторые пробуют у кого-то консервы из речной рыбы и разочаровываются. Говорят, что в магазине морепродуктов лучше. Но все зависит от рецепта. Если соотношение ингредиентов будет хорошо продумано, то вкус будет отличным. Попробуйте приготовить по нашему рецепту и поверьте, получится не хуже магазинных консервов!

Предлагаемый сегодня рецепт универсален.Так что можно закатать как речную, так и морскую рыбу, и она получится очень вкусной и питательной. Вы можете менять овощи, специи на аналогичные, добавлять другие, искать свой вкус конечного продукта. Подготовка проста и понятна. Мы расскажем, что вы планируете приготовить речную или морскую рыбу в домашних условиях. Давайте начнем!

Состав и порядок заказа

  • 1 кг. рыба. Можно брать: карась и ерш, карп с лещом, плотву с окунем и другие.В томатном соусе лучше всего получается: горбуша с селедкой или сайра с.
  • 1 стакан подсолнечного, кукурузного или оливкового масла
  • 1 упаковка любимого кетчупа
  • 3 шт. средние или крупные помидоры
  • 4 шт. средняя морковь
  • 5 шт. лампочки
  • соль по вкусу
  • добавить специи: душистый перец с черным простым перцем и перцем чили, лавровый лист, молотый перец.

Заключение

Если ваш муж, сын или вы заядлые рыбаки и вам надоело готовить, тушить, жарить рыбу, попробуйте закатать ее дома в масле с.Помимо предложенных овощей, подойдут многие другие, например капуста и т. Д. При приготовлении соблюдайте рекомендуемые пропорции и методы приготовления.

После того, как вы попробовали домашнюю рыбу в томатном соусе и растительном масле, вам не захочется покупать консервы в магазине. Ведь вы будете полностью уверены, что все ингредиенты свежие и качественные, что немаловажно. Для разнообразия половину консервации можно приготовить без томатного соуса, подружку с ним.

Консервы в 0 делать удобно.5 и 1 лит. банки. Такая консервация простоит в холодном месте до 1 года.

Приятного аппетита!

В советское время в магазине был большой выбор рыбных консервов. Они тогда были очень дешевыми, с сегодняшними ценами даже не сравнить. Они были очень вкусными и очень питательными, сейчас далеко не все магазинные консервы могут этим похвастаться.

Но если у вас есть собственное озеро или озеро, вы можете приготовить из него свои домашние консервы.

Конечно, если вы хотите, чтобы ваши домашние консервы хранились долго (скажем, год), то без специальной обработки этого не добиться.

Наши рецепты подходят тем любителям домашних консервов, которые не претендуют на длительное хранение этого продукта, а готовят их для того, чтобы уже в самое ближайшее время отправить в рот. Здесь все достаточно просто приготовить.

В основном, домашние рыбные консервы обычно готовят в трех вариантах. В первую очередь это консервы в масле, второй вариант — в томате и последний — так называемые консервы — «шпроты».

Все это легко реализовать на примере реки, ведь она может быть разной по размеру.Из крупной рыбы можно приготовить очень вкусные консервы со сливочным маслом или в помидоре, но отправьте мелочь к домашним шпротам.

Для любых домашних консервов рыбу необходимо очистить от чешуи, потрошить, а также отрезать от нее головы и хвосты. Если большой, то нужно разрезать его на более мелкие кусочки.

После этого неплохо было бы еще тушек и немного поджарить.

Далее нужно выбрать посуду для приготовления консервов. Хорошо для этого подойдет, например, петух.На его дно сначала кладем нарезанный лук, а на него слой рыбы, затем снова накрываем рыбу луком и снова кладем на него следующий слой рыбы.

Эти пласты и лук (может идти примерно от 1 кг) нужно будет посолить, поперчить и залить 1/4 стакана уксуса, но перед этим обязательно развести в стакане воды.

Теперь можно закрыть посуду и дождаться закипания содержимого. Когда наши будущие консервы закипят, поставим самый маленький огонь и даем готовиться на нем в течение 3-5 часов.Сделать это можно на плите, но гораздо лучше поставить утят с рыбными консервами в духовку.

Здесь порядок приготовления консервов будет несколько другим. Начать здесь нужно с томатной заправки, для чего сначала обжаривают на сковороде … Чуть позже в эту луковицу добавляют немного сахара с подсолнечным маслом и томатной пастой (соус тоже подходит), все это хорошо перемешать, когда заправка еще горячая.

Далее уже можно класть еду на дно посуды.Начать нужно с тертой моркови, для которой вы используете обычную крупную терку. Когда вы укладываете слой моркови, выкладываете на нее рыбу, а уже покрываете слоем томатной заправки. Таким образом, вам нужно будет залить всю посуду.

Теперь все слои проливаем уксусом. Если начинать с 1 кг рыбы, то нужно залить 2-3 столовые ложки, не более. Добавьте еще белого сухого вина (достаточно 50 г), лаврового листа с перцем и немного воды.

Если вы хотите придать консервам вязкости и сытости, то вы также можете добавить в них муку на этом этапе.Они просто немного присыпают его верхним слоем. Для этого подойдут даже овсяные хлопья или другие крупы. Эти дополнительные ингредиенты сделают ваши домашние консервы более сытными.

Очень хороший вариант «пристроить» речную мелочь … Для этого нужно ее немного закоптить, либо использовать в рецепте заварку, достаточно крепкую. Такие консервы можно приготовить из мойвы или кильки, а также из речной рыбы для этого вполне подойдет.

Для заправки вполне подходят даже бульонные кубики с ароматом копчения.Вы можете использовать, например, тот же жидкий дым или другие подобные смеси, имитирующие запах настоящего дыма.

Рыбные консервы, приготовленные по этим рецептам, не подходят для длительного хранения. Но если вы не ели их за 3-4 дня, то вполне возможно в дальнейшем приготовить на их основе суп. Другой вариант — добавить к ним дополнительные компоненты и «слепить» рыбные котлеты из остатков таких консервов.

А вот видео-рецепт, где вам покажут, как можно приготовить домашние консервы из мелкой рыбы для длительного хранения.Мы смотрим.

А вот еще видео, где готовят консервы из карася. Еще советую посмотреть.

«Иде — рыба моей мечты!» Так называется 27-секундный видеоролик, снятый сверхэмоциональным рыболовом-пенсионером из Вологодской области. Он поймал килограммовый язь и снял себя на камеру, восторженно восклицая «ЯААААЗ!» («Я-А-Я!»). Восклицательный знак стал обычным интернет-мемом.

Радость рыболова понятна. Иде — рыбка.Крупные особи встречаются редко. Но языкики удивительно хороши на вкус в любом блюде. Особенно вкусны консервы из язя и маринованная рыба, которые хранятся до полугода. При длительном хранении вкусовые качества рыбных консервов и маринованных только улучшаются.

Язь консервированный в домашних условиях

Перед консервированием язь выпотрошивают, удаляют чешую или кожицу вместе с чешуей. Это похоже на чулок. Отрезаются головы и хвосты, удаляется скелет. Нарезать кусочками по 3-4 см.Перец (по желанию), посолить, дать час полежать. Считается, что перец молотый придает консервам некоторую горечь. А небольшое количество горошин перца придает приятный аромат. Вы не должны вкладывать много и того, и другого.

Если рыба свежая, только что выловленная, кусочки можно оставить на посол на более длительное время — на 2-4 часа или на ночь.

Затем смойте лишнюю соль, просушите кусочки бумажными полотенцами или тканевыми салфетками. Далее — приготовить консервированный язь по выбранным рецептам.

Язь маринованный консервированный

На 1 кг рыбы понадобится:

  • соль по вкусу
  • горошин перца — 10 шт.
  • лавр — 4-5 листьев
  • 9% уксус
  • масло растительное

Сложить предварительно посоленные и лежащие кусочки язя в эмалированную емкость. Залить уксусом так, чтобы уровень 1-2 мм покрыл поверхность рыбы. Оставьте на 4 часа. Слейте уксус.

На дно стерилизованных банок положить лавровый лист, перец горошком. Кусочки рыбы положите на плечи, пустоты баночки залейте растительным маслом. Плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Чем дольше стоит рыба, тем меньше ощущается вкус уксуса, кусочки просто тают во рту.

Рецепт консервированного язя в томате

На 1 кг рыбы:

  • лук репчатый — 300 г
  • помидоры — 2-2,5 кг
  • соль — 1 ст. л.
  • гвоздики — 4 бутона
  • лавр — 4 листа
  • перец черный и душистый перец — 4 шт.
  • сахар — 4-5 ст. л.
  • 5% уксус — 4-5 ст.л.
  • масло для жарки

Рыбку солят, дают полежать 30 минут, обливают мукой и обжаривают целиком. Более крупные тушки предварительно нарезают, обжаривают кусочками. Дать остыть полчаса.

Лук мелко нарезать и обжарить до позолоты.

Помидоры, очищенные и очищенные от кожуры, отваривают. Добавить обжаренный лук, соль, сахар, перец, лавр, гвоздику, кипятить 5 минут на слабом огне. Снять с огня.

Рыбу помещают в банки, наполненные помидорами, оставляя зазор 2 см между рыбой и верхом банок.

Банки, закрытые крышками, помещают в широкую емкость с горячей водой (60-70 °), уровень которой достигает плечиков. Накрыть крышкой, стерилизовать 3-4 часа. Сверните и быстро переверните, чтобы банки были запечатаны. Тепло укутывают и оставляют под шубой до полного остывания.

Рецепт консервов из язя в масле (в духовке или русской духовке)

На 1 кг рыбы понадобится:

  • перец — 10 горошин
  • лавр — 3-4 листика
  • масло растительное
  • соль по вкусу

Натереть кусочки рыбы солью и разложить по баночкам.К каждому добавить лавр и перец. Залить маслом. Поставить в духовку или тушить в русской духовке.

Если консервы готовятся в духовке, сначала ставьте на решетку банки с откинутыми крышками. Под решетку ставится поднос с водой. Затем включить нагрев до 150 °. После появления пузырьков в масле температуру снижают до 100 °. При испарении в кастрюлю добавляется вода. Иди томятся 4-5 часов. Свернуть.

Банки с завинчивающейся крышкой можно варить 1,5-2 часа в скороварке, наполненной водой, доходящей до вешалок.Перед тем, как вынуть его, обязательно сначала медленно выпустите пар, дайте ему постоять 15 минут, затем аккуратно выньте банки.

Варианты рецептов консервирования

Добавление овощей:

Рыба и лук с морковью укладываются в банки слоями. Овощи могут быть свежими или предварительно обжаренными.

Помимо лука и моркови, вкусные консервы готовят из сырых бобов, которые предварительно замачивают в горячей воде на 3-4 часа. Или сушеные бобы отваривают до полуготовности.

Внесение злаков:

Вкусный консервированный язь со злаками — ячменем или рисом. Под воздействием рыбного сока крупа набухает и становится вкуснее самой рыбы. Особенно хороша перловая крупа в консервах.

Язь кладут в посуду для тушения, крупу, предварительно замоченную на полчаса, и добавляют специи. Чередуют слой рыбы и слой крупы. По желанию можно добавить немного растительного масла или пару столовых ложек томатного соуса, разбавленного небольшим количеством горячей воды.Тушить на слабом огне 4-5 часов, раскладывать по банкам, закатывать.

Добавление специй:

Консервы из язя в домашних условиях ощутимо выиграют, если в них положить треть или половину чайной ложки имбиря, кориандра, куркумы; пара корней хрена и другие коренья. Добавьте немного пряных сухих трав. Или пару столовых ложек горчицы, майонеза, кетчупа и других соусов.

Не бойтесь экспериментировать!

Позволят приобрести любые рыболовные товары по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Позволяет понять, как вся рыба клюет в зависимости от сезона и месяца.

На странице вы узнаете о многих популярных снастях и аксессуарах для ловли рыбы.

Подробно описываем живое, растительное, искусственное и необычное.

В статье вы познакомитесь с основными видами, а также с тактикой их использования.

Узнайте все, чтобы стать настоящим рыболовом и научиться делать правильный выбор.

Любители рыбы! Вот самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, вы сможете найти для себя лучший рецепт.

1. Горбуша свежемороженая — 2кг, томаты — 2кг.

✓ Морковь-800 г.

✓ Лук репчатый -500г.

✓ Соль -1,5 столовые ложки (30г),

✓ Сахарный песок -200гр.

✓ Уксус 9% — 5 ст. л.

✓ масло растительное — 400 мл.

✓ Лавровый лист -3 шт., Перец черный по вкусу.

А вот рыба может быть любая.Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле.

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на масле. Подготовить рыбу (удалить головы, хвосты и внутренности, кости).

Сложить все вместе и варить на медленном огне 1 час. Добавьте уксус за 5 минут до окончания приготовления.
Готовую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до полного остывания ..

2. Сардины

Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить у рыбы все внутренности, очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники.

Посолите рыбу по вкусу и оставьте полежать 30-40 минут при комнатной температуре. Переложить рыбу на дуршлаг и обжарить на кипящем подсолнечном масле 2 минуты.

В подготовленные банки положить 1 лавровый лист, 3-5 горошин душистого перца для консервирования на дно.

Охлажденную рыбу разложить по банкам, влить подсолнечное масло, в котором были сардины 2 минуты. Накройте банки крышкой и прогрейте на медленном огне 45 минут.

Затем скатать банки с содержимым горячим.Стерилизуйте закатанные банки в течение 50-60 минут. Повторяйте процесс стерилизации 3 раза каждые 24 часа.

3. Шпроты в домашних условиях

Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ершей, ельцов и др.) В домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты.

Для этого рыбу необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, промыть тушки. На дно сковороды (или скороварки) выложите слой нарезанного кольцами лука, на котором лежат соленые тушки.

Уложите таким образом три-четыре слоя, но при этом заполните кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и белым сухим вином или водой.

На 1 килограмм рыбы понадобится 200 граммов лука, 100 граммов масла, 50-9-процентный уксус и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу.

Тушить на медленном огне под плотно закрытой крышкой 3-5 часов (в скороварке 1-1,5 часа).

В вареной рыбе кости становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.

4. Консервы рыбные в масле

После удаления внутренностей рыбу (кефаль, бонито и др.) Тщательно промывают от крови, процеживают и разрезают на части в зависимости от размеров посуды, предназначенной для консервирования.

Затем рыбу выдерживают полчаса в солевом растворе (на 1 л воды — 250 г соли). Его промывают от соли и обжаривают со всех сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Жареная рыба помещается в стеклянную банку. Между кусочками кладут зерна черного и душистого перца, лавровый лист и дольки лимона.

Затем его заливают растительным маслом, в котором жарилась рыба, так, чтобы поверх рыбы был слой масла толщиной 2 см. Хранить в прохладном месте.

5. Рыба в томатном соусе, домашние консервы.

Рецепт на 4 стандартные банки емкостью 0,5 л.

У жереха, судака, сазана, бычков брюхо разделывают, у ставриды отсекают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники.

Очищенные жерех, карп и скумбрия нарезаются на куски, бычки и ставрида сохраняются целыми.Рыбу промывают, когда сливается вода, присыпают солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваливают в муке, обжаривают на растительном масле со всех сторон.

Охладить 30 минут, разложить по банкам и залить кипящим томатным соусом на 2 см ниже горлышка банки.

Для приготовления томатной начинки очистить 300 г лука от кожуры, нарезать пластинами и обжарить до золотистой корочки в 150 г растительного масла.

В эмалированную посуду насыпают 2 кг протертых помидоров, ставят на огонь, жареный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 крупинки горького и душистого перца, 4-5 столовых ложек сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5% — уксус, довести до кипения.

Банки наполняют на 2 см ниже верхней части горлышка, помещают в кастрюлю на решетку. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже горлышка банки, а ее температура должна быть 70 градусов.

Сковороду поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и нагревать банки 50 минут. После этого каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов.

После стерилизации банки охлаждают, не вынимая из посуды и не открывая ее.

Количество свежей рыбы на 4 банки емкостью 0,5л: жерех — 2 кг, судак — 2,4, карп — 3,6, бычки — 3,2, ставрида — 2,2, скумбрия — 2,4 кг.

Для сокращения времени обработки можно использовать метод повторной стерилизации.

Для этого заполненные банки закрывают крышками, помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов, кипятят 50 минут, проверяют качество банок и стерилизуют трижды по 90 минут с интервалом 24 часа.

После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где они подвергались термообработке, без слива воды и открытия крышки емкости. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации 20-30 градусов.

6. Рецепт консервирования горбуши в домашних условиях

Соль так: берем стейк в полиэтиленовом пакете, всыпаем туда соль и немного сахара

Примерно на 0,5 кг рыбы столовая ложка соли и половина чайной ложки сахара.

Встряхните пакет и поставьте в холодильник.

Выносить пару раз в день, встряхивать и снова чистить.

Через 2-3 дня малосольная горбуша готова.

7. Пескарь, тушеный в маринаде

Положить масло, мелко нарезанный лук, корень петрушки и петрушку в кастрюлю или кастрюлю, обжарить.

Добавьте лавровый лист, соль, перец, нарезанные помидоры, непотрошенные гольяны, тушите не менее 4-5 часов и дайте постоять.

Подавать с картофельным пюре, посыпанным укропом. Эти гольяны похожи на тюльку в томатном соусе с мягкими косточками.Хранить при температуре ниже 15 °.

600 г пескарей, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 горошин перца

Сделайте то же самое с другими рыбами, особенно с мелкими предметами. Если тушить в скороварке, то достаточно 30 минут.

8. Рецепт консервирования рыбки

Способ консервирования рыбы в домашних условиях. Купите более мелкую рыбу, такую ​​как окуни, щетки, карася и т. Д., Очистите их.

Затем приготовьте жаркое из овощей с тертой морковью и мелко нарезанным луком.

Добавьте сахар, соль, растительное масло и на выбор (томатную пасту, томатный сок или томатный соус), затем хорошо перемешайте все ингредиенты.

Затем выложить на дно скороварки сырую морковь, затем рыбу, добавить соль, перец, лук и помидор. Затем повторить еще раз морковь, рыбу, лук и так почти до конца скороварки.

Все это залить уксусом, добавить 100 грамм желательно белого вина, лавровый лист, черный перец и 12 стаканов воды для пикантности.

Тушить все это около часа, но это время для мелкой рыбы, если у вас большая рыба или нарезанная крупными ломтиками, нужно тушить около двух часов на слабом огне в скороварке.

После полной готовности разложить приготовленный состав по баночкам

9. Консервирование рыбы в домашних условиях

Если у вас много рыбы, солить и сушить ее не нужно. Можно запастись отличными рыбными консервами. Для консервирования подходят любые виды рыбы — речная, озерная, морская.

Для приготовления рыбных консервов подходит только свежая рыба. Его нужно обрабатывать только в чистом помещении.

Используемая посуда и материалы должны содержаться в идеальной чистоте, строго следовать рекомендованным рецептам и условиям обработки.

Время стерилизации рыбных консервов (8-10 часов) можно сократить путем многократной или многократной стерилизации.

Приятного аппетита!

Рыбалка считается успешной, когда рыба не только поймана, но и съедена.

Что делать с большим уловом? Невозможно приготовить сразу всю рыбу. Подарить друзьям? Хороший вариант.

Fisherman’s Kitchen — Консервирование рыбы в домашних условиях

Остальной улов скатывается в банки.

Рыбные консервы без острых соусов с небольшим количеством приправ. Соль часто является единственным консервантом. Такие консервы называют натуральными. Используется как закуска с рисом, картофелем. Сделайте бутерброды.

Натуральные консервы детям безопасно давать.Готовят супы и борщ (добавляются в последний момент перед выключением плиты), вторые блюда, солянку.

Опытные рыбаки знают рецепты приготовления рыбных консервов.

Консервы рыбные в масле

Мелкую рыбу используют целиком, крупную нарезают на части. Ходит любая речная рыба. Масло растительное качественное. Продукт собирают, жарят и употребляют в сыром виде перед консервированием.

Рыба для консервирования в сыром виде разделывается, очищается от чешуи, моется, крупные экземпляры разрезаются на куски.На килограмм рыбы добавляют две столовые ложки соли.

На дно банок кладут лавровый лист, перец, гвоздику. Рыбу плотно кладут до горлышка банок, заливают маслом, накрывают крышками и помещают в скороварку.

Залить водой до сужения горлышка банок, на сильном огне довести до кипения, убавить огонь, варить три часа. После выключения огня кастрюлю не открывайте, дайте банкам полностью остыть в воде.

Лакомство готово.Из него пекут пироги, едят с соком лимона.

Полезно и интересно: (на кухне грязи нет) — 5 способов.

Консервы рыбные в томатном соусе

Аромат и особый вкус рыбе придает кисло-томатный соус — он содержит специи. Рыбу готовят и для моря, и для реки.

Процесс начинается с очистки весов. Тушки хорошо промывают, хвосты и плавники срезают, жарят. Бульон варится из нарезанных кусочков как на ухе.

После закипания процедить, добавить лук, морковь, томатную пасту, лавровый лист, масло растительное, приправу для рыбы магазинную. Тушить на медленном огне.

Пока готовится начинка, рыбу помещают в стерилизованные банки. Перелить начинку к горлу, переложить в кастрюлю и стерилизовать под крышкой 7-8 часов.

Перед стерилизацией на дно сковороды под банками кладут полотенце. Банки закатаны горячими. Приготовленная таким образом рыба стоит год.

В автоклаве:

Консервы рыбные в желе и пряном посоле

Угорь, лосось, жирная сельдь хорошо готовятся в желе.Кусочки рыбы отвариваются со специями, процеживаются, добавляется желатин. Отварную рыбу заливают бульоном. Банки хранят в холодильнике, чтобы кисель не растаял на жаре.

Консервы считаются деликатесом, их подают на ломтиках хлеба.

Для пикантного посола подходит мелкая разная рыба, созревающая при солении без термической обработки.

Готовится прохладный рассол — пол-литра воды, 100 г соли, кипяченая. Подготовленную рыбу выливают в остывшую, ставят под гнет на 5-6 часов.

Затем сделать маринад со специями и специями, всыпать соленую рыбу. Важнейшими ингредиентами маринада являются горчица, уксус и сахар.

Консервы этого типа называются пресервами. Готовятся без стерилизации. Хранить в холодильнике при температуре около нуля градусов 2-3 месяца.

Варенье едят с отварным картофелем, крутыми яйцами. Сочетать с оливками, луком.

Все НХНЧ (без хвоста, без чешуи)!

Рецепты блюд из кильки в томатном соусе.Как приготовить уху с брызгами в томатном соусе по пошаговому рецепту с фото. Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

Томатный соус «Килка Б.» В России имеет свою обширную историю. Она появилась в нашей стране еще во времена Хрущева и сразу завоевала популярность среди студентов, бедняков и представителей среднего класса. Объясняется это в первую очередь невысокой стоимостью этих консервов.

Ни один экономический спад не повлиял на их производство, и даже во время полного дефицита продуктов на полках магазинов всегда можно было найти банку кильки.Первым производителем этих рыбных консервов был Керченский рыбоперерабатывающий завод.

Рыба, из которой готовят весенние консервы, преобладает в Норвежском, Балтийском и Черном морях. Сплит — это общее название семьи рыбаков. Шпроту и тюльки используют для производства консервов.

Если у россиян недорогая и доступная рыба, то в некоторых странах считается деликатесом. Правда, в томатном соусе его готовят только у нас, а рецептов приготовления такого соуса около 30.

Отжим в томатном соусе

Отжим в томатном соусе, приготовленный в домашних условиях, не только вкусное, но и полезное блюдо, которое прекрасно сочетается с хендбрейстерами. Кроме того, для ее приготовления можно выбрать самую лучшую и крупную рыбу, а соус можно приготовить по-разному.

Первый рецепт

Состав номер
килка — полкуло
томатный сок — один стакан
лук — одна шутка
морковь — одна шутка
масло подсолнечное — три столовые ложки
перец душистый — три — четыре горошины
кориандр (молотый) — половин чайной ложки
лавровый лист — три анекдота
сахар — одна столовая ложка
мука — одна столовая ложка
перец соль — вкус
уксус — две столовые ложки (9%)
Время на подготовку: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 182 ккал

Рецепт приготовления брызг в томатном соусе по шагам:


Второй рецепт

Любители овощных блюд могут приготовить аппетитный спрей в помидоре с овощами, который особенно хорош в природе в качестве добавки к вареному картофелю или яйцам.

Состав:

  • килка — один килограмм;
  • морковь — триста грамм;
  • помидоров — один килограмм;
  • репчатый лук — триста грамм;
  • болгарский перец — триста грамм;
  • уксус — тридцать миллилитров;
  • соль по вкусу;
  • сахара — пять — шесть чайных ложек.

Время приготовления — один час тридцать минут.

Калорийность на сто грамм — 186 килокалорий.

Как приготовить шприц в томатном соусе с овощами:

Рецепты блюд с добавлением консервов

Что приготовить из кильки в томатном соусе? Рыбу в помидоре можно подавать как самостоятельное блюдо, но также она может быть основой для приготовления супов, закусок, салатов или вторых блюд.

Суп Officon

Состав:

Калорийность на сто грамм — 50 килокалорий.

  1. Овощерезка для моркови, лук нарезанный половинками. Обжарить овощи на подсолнечном масле при появлении золотистой корочки;
  2. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками;
  3. В кастрюлю засыпаем стакан риса, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Через пять — семь минут добавить жареные овощи, специи и соль;
  4. После этого еще через пять минут всыпать рыбу в помидоры и варить минут до готовности;
  5. Суп можно подавать с мелко нарезанной зеленью.

Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

Состав:

  • тарталеток — одна упаковка;
  • рис — половина отсека;
  • килок в Томат — одна банка;
  • яиц — одно штука;
  • соленых огурцов — две штуки;
  • луковиц — одно штука;
  • майонез — для заправки;
  • соль по вкусу.

Время приготовления — тридцать минут.

Калорийность на сто грамм — 389 килокалорий.

  1. Рис отварить до готовности, лук мелко нарезать;
  2. Рыба из консервной банки измельчить, яйцо вареное и огурцы мелко нарезать;
  3. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом;
  4. Полученная смесь стартовых тарталеток. К этому же салату можно положить вареные яйца.

Слоеный салат

Состав:

  • картофель — две — три штуки;
  • моркови — одно штука;
  • килок в Томат — одна банка;
  • луковиц — одно штука;
  • яйцо — две штуки;
  • Масло подсолнечное
  • — три столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • майонез — для заправки.

Калорийность на сто грамм — 350 килокалорий.

  1. Картофель, морковь и яйца отварить и мелко нарезать;
  2. Лук-порей Очистить от шелухи, порезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета;
  3. Shift смещать с берега и растягивать на вилку;
  4. Салат выкладывать слоями:
  • 1 слой: картофель;
  • 2 слой: майонез;
  • 3 слой: опрыскивание томатом;
  • 4 слой: морковь;
  • 5 слой: майонез;
  • 6 слой: лук;
  • 7 слой: Яйца.

Для украшения салата можно использовать зелень.

Спагетти с рыбной заправкой

Состав:

  • спагетти — двести пятьдесят грамм;
  • луковиц — одно штука;
  • болгарский перец — одно дело;
  • килок в Томат — одна банка;
  • моркови — одно штука;
  • томатная паста — одна столовая ложка;
  • Масло подсолнечное
  • — три столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • зелени.

Время приготовления сорок минут.

калорий на сто грамм — 272 килокалории.

  1. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пропустить в масле до появления золотистой корочки;
  2. Торговцы мелко натереть и добавить к обжаренному луку. Туда кладем болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушите овощи минут десять;
  3. В овощное рагу добавить ложку томатной пасты, залить овощи водой, посолить по вкусу и тушить еще пятнадцать минут;
  4. В полученный соус добавить рыбу вместе с помидорами, перемешать и подержать десять минут на медленном огне;
  5. Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг.Разложить по тарелкам, сверху полить соусом и посыпать зеленью.

Котлеты

Состав:

  • яйцо — две штуки;
  • килок в Томат — одна банка;
  • манная крупа — четыре — пять столовых ложек;
  • масло подсолнечное — сто миллилитров;
  • моркови — одно штука;
  • соль, перец — по вкусу.

Время приготовления — тридцать минут.

Калорийность на сто грамм — 220 килокалорий.

  1. Содержимое баночки с распылителем переложить в таз и вилку для плавления до однородной массы. Добавить к кильке яйца, манную крупу, соль и перец. Полученная масса тщательно перемешивается;
  2. Нагрейте сковороду, добавьте масло. Столовую ложку или небольшую половинку закладываем массу в виде котлета и обжариваем с двух сторон до образования корочки;
  3. Морковь натереть на крупной терке. К низу декорации выкладываем часть моркови, сверху кладем котлеты и присыпаем вторую половину моркови.Пюре на слабом огне пять минут.

Картофель, фаршированный пружиной

Состав:

  • картофель — восемь штук;
  • килок в Томат — одна банка;
  • сыр — двести грамм;
  • Масло подсолнечное
  • — три столовые ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Время приготовления — один час десять минут.

Калорийность на сто грамм — 310 килокалорий.

  1. Крупный картофель очистить и разрезать на две половинки.Выложить в кастрюлю с водой и выпить после закипания минут десять;
  2. После того, как картошка немного остынет, делаем по чайной ложке в каждой половинке углубления как чашки;
  3. На смазанном подсолнечном масле противне выкладывать картофельные стаканчики;
  4. Картофель, оставшийся после формирования чашечек, замесить вместе с килькой в ​​помидоре. Выложите эту начинку в каждую чашку;
  5. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху начинкой из картофеля;
  6. Разогрейте духовку до двухсот градусов и запекайте картофель сорок минут.

Залог вкусного блюда Из кильки в томатном соусе — это правильно подобранные консервы. Опытные кулинары рекомендуют выбирать консервы из тюля, а не из салака. Они менее внутренние и лучше по вкусовым характеристикам.

По ГОСТу в таких консервах должно содержаться не менее 70% рыбы, а все остальное — томатный соус. После открытия банки рыба должна быть хорошо видна, а не напоминать рыбное пюре.

Еще недавно банка кильки в томатном соусе была «стратегическим» запасом на все случаи жизни и хранилась в закромах каждой уважающей себя хозяйки.Было приготовлено на скованной руке вкусный супчик, открыли картошку на ужин и подсунули в стакан. В домашних условиях консервировать крохотную рыбу на длительное хранение особо не принято. Но если вы являетесь обладательницей большого количества свежих закусок, то готовьте вкусные консервы в самом заказанном соусе.

Являясь символом советской эпохи Спрей в Tomate остается популярным и сейчас. Этому способствует невысокая стоимость, вкусовые качества. А для тех, кто родился в СССР, своеобразная ностальгическая память о былой молодости.

Есть рыбку первыми начали жители Балтийского побережья, об этом есть достоверные сведения. Они научились сначала солевому раствору, а затем близко к консервной банке, чтобы улучшить вкус специй. У меня есть два рецепта домашней заготовки в томатном соусе. Готовьте и наслаждайтесь!

Как приготовить спин в помидоре в домашних условиях

  • Идеально, если рыба свежая, Балтийская, Черноморская. Замороженная отжимная разморозка in vivo, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновой печи.
  • Настоящие консервы готовятся из цельной кильки.Но если вы добавляете овощи, от стажировок лучше отказаться.
  • Не советую заменять Соус томатной пастой, на вкус не будет. С картошкой будет вкусно, но суп для варки не годится.
  • Возьмем пасту-томат большой концентрации от 25 и выше. Конечный результат изделия зависит от плотности.
  • Размер рыбы имеет значение. Крупные экземпляры точно в банк не идут, в готовом виде выламываем, консервы потеряют аппетитный вид.Выбирайте рыбу среднего и небольшого размера, особенно если речь идет о длительном хранении заготовки.
  • Делать заготовки удобнее в стеклянных банках, объем на пол литр, так что открытая банка быстрее уйдет. Остатки консервов желательно не хранить долго даже в холодильнике.
  • Хотите улучшить вкусовые качества консервов, сделать из них деликатесы, сначала обжарить кильку в небольшом количестве масла, а потом консервировать.
  • Традиционные приправы — перец и лавровый лист.Перцы возьмите горошек, измельчите, он очень ароматный.
  • Можно положить и другие приправы: гвоздику, кориандр, но не злоупотребляйте ими, иначе пропадет вкус самой закрутки. Решайте добавлять, кладите понемногу.

Сплит в томатном соусе в домашних условиях — рецепт

Самый простой рецепт консервирования рыбы в банке. Известен с советских времен.

Возьмите:

  • Свежий отжим, безответный — килограмм.
  • Томатная паста высокой концентрации — добавлять по вкусу.
  • Масло подсолнечное 150 мл.
  • Уксус 9% — 80 мл.
  • Соль большая ложка.
  • Сахарный песок — столько же.
  • Перец горошек, лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу промыть, отправить в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрыла вора. Масло для форм.
  2. Поставить готовку. После закипания уменьшить интенсивность огня, саке на 15 минут.
  3. Добавьте помидор. Ставлю на глаз, на ложку.Помешиваю соус, пробую и решаю, нужно ли еще добавить. Вкус должен быть насыщенным.
  4. То же засыпаем сахаром с солью. В рецепте я даю условное количество этих специй, ведь вкусы у всех разные. Учитывая, что часть специй подходит для рыбы, соус должен быть немного соленым и более сладким, чем вы обычно едите.
  5. Залить уксусом. Присоединяйтесь 40 минут.
  6. Разложите кильку по стерилизованным стеклянным банкам. Сдвиньте под крышку.
Любопытно! Маргарет Тэтчер оценила наши кулинарные достижения.Во время своего приезда в страну она не только угостила своего кота вкусным консервом, но и сам с удовольствием попробовал.

Консервы в помидорах с перцем, луком, морковью

Добавьте острую ручку, и блюдо станет острым. Внезапно? Обычно считается, что килька не сочетается с острыми приправами. Предлагаю сделать небольшой опыт и убедиться, что это не так.

  • Рыба — 2 кг. (У вас должно получиться битое 2 кг. Рыбы, так что берите с запасом, 3 кг.)
  • Помидоры — 2 кг.
  • Морковь — 800 гр.
  • Репчатый лук — 500 гр.
  • Острый перец чили — стручок.
  • Перец горошек, лавр, масло растительное.
  • Уксус столовый — 4 большие ложки.
  • Сахар — 2 маленькие ложки.
  • Соль — 1,5 больших ложки.

Хранение:

  1. Вылить рыбу, выпотрошить, промыть.
  2. Овощи очистить, вымыть, самые крупные нарезать. Затем запускаем блендер в пюре (помол не слишком мелкий).
  3. Отдельно вяленые помидоры.
  4. Обжарить овощи на масле на сковороде. Через 10 минут залить томатным пюре. Добавьте все специи, кроме уксуса.
  5. Перемешайте содержимое. Постить воровку так, чтобы соус полностью покрыл тушки.
  6. Прикоснитесь к огню малейшей мощности примерно на час.
  7. За 10 минут до окончания тушения залить уксусом.
  8. Разложите заготовку по стерильным банкам, накидкой. Круто, переворачивая вверх ногами.Хранить в холоде.

Домашнее угощение в томатном соусе — очень вкусный рецепт консервирования

Состав:

  • Рыба — 500 гр.
  • Томатный соус — по вкусу.
  • Морковь крупная.
  • Лампа большая.
  • Мука — ложка столовая.
  • Кориандр — 8 горошин.
  • Сахар — ложка столовая.
  • Соль — ½ чайной ложки.
  • Перец — щепотка.
  • Перец легкий — 4-5 горошин.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Уксус 9% — 2 ст.
  • Масло подсолнечное столько.

Как сделать:

  1. Рыба сушеная удалить головы, внутренности. Вымойте и дайте стечь жидкости.
  2. Таз разрезать полукольцами, морковь крупно завернута.
  3. Обжарить нарезанный лук, залить морковью, вместе поджарить до красивой румяной окраски.
  4. Выложить овощи в кастрюлю (лучше с толстыми стенками). Добавьте специи, перечисленные в списке рецептов, кроме кислоты.
  5. Разделите томатный соус отдельно, несколько ложек покупного соуса или кетчупа на стаканы воды.Всего должно получиться 300 мл.
  6. Добавить муку в соус, перебить.
  7. Сложите вора в кастрюлю, захлопнув ручкой. Полить соусом.
  8. Разогрейте духовку до 220 o C. Положите сидье вместе с рыбой. Сверху 1,5-2 часа.
  9. За 10 минут до окончания процесса залейте уксусом. С помощью длинной палочки разлить в нескольких местах, чтобы кислота отделилась от соуса. Если консервы готовятся для быстрого употребления, то уксус можно исключить.
  10. Для длительного хранения разложить вор по банкам, закатать и убрать в более прохладное место.
В копилке вкусных рыбных блюд:

Сплиттер в томате с овощами — рецепт в мультиварке

Останется только отварить картошку, и на столе появится полноценное обеденное блюдо.

Требуется:

  • Рыба — 2,5 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Соль — 2 большие ложки.
  • Масло подсолнечное 400 мл.
  • Сахарный песок — 2,5 больших ложки.
  • Серный перец — небольшая ложка.
  • Уксус 9% — 200 мл.

Как приготовить:

  1. Крупно содовая морковь, помидоры разделить мелкими кубиками, болгарский перец. Разрежьте солому. Лук мелко посыпать.
  2. Помидоры сложить в мультиварку, варить до загустения в режиме «тушение», пока они не превратятся в томатный сок. Если у вас нет свежих помидоров, используйте пасту, как в первом рецепте, или томатный соус.
  3. Залейте масло в сковороду, сначала обжарьте лук (до прозрачности), затем добавьте морковные чипсы. Форекс вместе 5 минут.
  4. Введите томатный сок или пасту. Размешиваем, если мы кладем пасту, корректируем вкус, добавляя по мере необходимости.
  5. Вытащить перец, посолить содержимое, приготовить около 20 минут.
  6. Положить в мультиварку кильку, насыпая рыбу с овощами. Попробуйте чередовать слои: Рыба — Овощи.
  7. Когда содержимое закипит, закройте крышку.Готовим в том же режиме, установив таймер на 1 час.
  8. После открытия крышки налейте уксус. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить рыбу. Присоединяйтесь за 5 минут. После звукового сигнала поставить на поддержание тепла и держать примерно час.
  9. Раздаем по банкам, закатываем. После остывания переводим на холод

Видео рецепт ростков в томатном соусе в автоклаве

Рецепты супов из рыбы и морепродуктов

40 минут

110 ккал

5/5 (1)

Суп из консервированной капусты в томатном соусе полностью напоминает его уху.Но вкуснее не становится. Напротив, получается более сытно. Это займет не более 45 минут. Но для меня самый большой плюс в том, что не нужно возиться с проникновением рыбы. Муж и Девора взорвали этот суп за обе щеки, а потом просят добавки. И даже — это отличный способ разнообразить меню и при этом не стоять долго у плиты.

Рецепт супа со спреем в томатном соусе

Кухонная техника: сковорода, терка, консервный нож, сковорода, разделочная доска.

Список ингредиентов

Пошаговое приготовление


Варианты подготовки

  • Если вы не едите жареное, то измельченный лук и морковь кладите в кастрюлю, когда картофель закипит.
  • В жаровню можно добавить болгарский перец, нарезанный кусочками или соломкой.
  • Вместо пшена можно использовать ячмень, рис или приготовить с разбрызгиванием.
  • Восхитительным считается суп из ели или макаронных изделий — рожков, спиралей или ракушек.
  • А еще можно добавить в суп консервированную фасоль или отварить самостоятельно.

VideoBept

См. Easy I. Быстрое приготовление Вкусное и сытное распыление с распылителем на видео.

Консервы «Пятно в томатном соусе» в мультиварке

  • Время на приготовление: 80 минут.
  • Количество порций : 4-6.
  • Кухонная техника: терка , консервный нож, мультиварка, разделочная доска.

Пятно в томатном соусе — популярный продукт, который очень часто покупают любители различных консервов.Как правило, его едят с отварным картофелем или просто с черным хлебом. При этом из кильки в помидоре можно приготовить самые разнообразные блюда на обед или ужин. Подробнее об этом вы можете узнать из статьи.

Характеристики и выбор продукции

Среди большого разнообразия консервов килька используется в томатном соусе. И это не удивительно. Этот продукт отличается неповторимым вкусом и доступной ценой. Тем более что существуют интересные рецепты блюд с таким спреем.Главное, выбрать для этого качественный товар.

Выбирая банку, обязательно изучите ее состав. В первую очередь должен быть именно вор, а не просто рыба. Кроме того, в состав должна входить томатная паста и различные специи. Никаких лишних добавок в виде усилителя вкуса и прочих лишних ингредиентов быть не должно.

В ста граммах такого продукта в среднем содержится 130 килокалорий. Важно учитывать, что более 50% — это белок.

Пятно в Помидоре не только вкусно, но и полезно. В соусе много витаминов и полезных веществ. Основная польза такого продукта заключается в том, что он содержит именно тот белок, который легко усваивается человеческим организмом. Кроме того, употребляя такой продукт, вы насыщаете свой организм полезными жирными кислотами, он способствует снижению уровня плохого холестерина и является профилактикой атеросклероза. Также благодаря кальцию и другим витаминам его употребление положительно сказывается на укреплении костной ткани.

Spot in Tomat не стоит использовать тем, кто знаком с отеками. Также этот продукт не рекомендуется консультировать тем, кто страдает заболеваниями почек, печени, а также при индивидуальной непереносимости рыбы.

Вторые блюда

Из самой обыкновенной блесны в Томате можно приготовить паштет, приготовить вкусный суп или котлеты на обед. Начнем с супа, который приятно удивит вас своим вкусом. Для начала необходимо отварить небольшое количество риса до полуготовности (буквально две — три столовые ложки).Тем временем на отдельной сковороде немного обжарьте куриный лук. Как только он станет прозрачным, добавьте к нему одну морковь, которую следует измельчить на средней терке.

PASSEREW MOUNTABLE MINUTES TREE Три, после добавьте один сладкий красный перец, нарезанный соломкой, и все еще пять-пять минут. Добавьте к корню пару картофелин. Можно нарезать кубиками, тарелками или штрихами, кто любит. Варить все вместе минут десять, предварительно выложив овощную жаровню и добавив специи. Как только все овощи будут готовы, выкладываем содержимое одной банки в бульон в помидор, даем супу закипеть и через пару минут выключаем.Подать блюдо через пять минут. После этого можно подавать к столу.

Для того, чтобы приготовить котлеты из этой консервы, вам понадобится одна банка. Содержимое банки тщательно размазываем вилкой до однородного состояния. При этом маринад из ели сливать не обязательно, все разбираемся вместе. Добавьте к массе два сырых яйца и три большие ложки манки. Готовить лучше с манкой, а не с мукой, так вкус готового блюда будет более насыщенным.Затем добавляем специи по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем на десять минут. За это время манная крупа немного набухнет, масса приобретет желаемую консистенцию. Если масса получается жидкой, можно добавить ложку манной крупы.

После этого протереть сковороду небольшим количеством растительного масла, выложить большой ложкой получившуюся массу, придать ей форму и обжарить по несколько минут с каждой стороны. Украшать такие котлеты можно любым. Например, с таким блюдом прекрасно сочетается.Кстати, отварной рис вполне можно сразу добавить в рыбную массу и приготовить таким образом котлеты.

В этом случае потребуется буквально сто грамм отварного риса. В результате вы получите сытные котлеты с оригинальным вкусом.

Если вы любите спагетти с разными соусами, то обязательно попробуйте следующий рецепт. Одну луковицу средних размеров нарезать мелко и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавляем к ней натертые на мелкой терке морковь и болгарский перец только на мелкой терке, нарезанные соломкой.Смешайте овощи вместе десять минут, посыпав специями или свежей зеленью. После добавить в соус одну банку шпротов. Лопаткой аккуратно измельчаем рыбу на мелкие кусочки, тщательно перемешиваем и носим закрытой крышкой еще десять минут. За это время нужно отварить спагетти. Как только соус будет готов, можно подавать блюдо к столу.

Салаты и закуски

Из самых обычных консервов вполне можно приготовить интересный салат.Возможны варианты, которые подходят как для повседневных, так и для праздничных блюд. Для приготовления салата берем триста граммов кильки в помидоре и нарезаем небольшими кусочками. Одного хулигана нарезаем мелкими кубиками и на десять минут заливаем холодной водой с небольшим добавлением уксуса. А пока в отдельной посуде смешиваем триста грамм отварного риса вместе с килькой. Свежий огурец и три вареных яйца нарезать соломкой, добавить к общей массе. Туда же добавляют лук, все тщательно перемешивают, кладут специи и немного майонеза.Салат готов. Если вы не любите рис, его вполне можно заменить вареным картофелем.

По следующему рецепту лучше всего готовить за пару часов до торжества, чтобы салат налился и стал вкуснее. Берем красивое блюдо и натираем на средней терке три вареные картофелины. Выровняйте пласт и слегка придавив вилкой. Сверху выкладываем одну банку калека, которую необходимо предварительно темперировать вилкой до состояния однородной массы. Также вспомните слой.

На рыбу, нарезанную мелкими кубиками, выкладываем лук, слой слегка смазываем майонезом. Затем натираем две средние моркови, выравниваем слой и смазываем майонезом. Выложите три натертых сверху вареных яйца, добавьте вилку и уберите получившийся салат в холодильник.

Соль в этом рецепте лучше не использовать, так как отжим и майонез уже имеют в своем составе достаточно специй.

Из рыбных консервов можно приготовить аппетитный паштет, который готовят на лепешке на хлебе.Еще можно сделать фарш из спрея, который станет отличной закуской к праздничному столу. Берем одну банку с спреем в томатном соусе, вымесиваем рыбу на вилку и добавляем туда один зубчик чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс, а можно растолочь ножом или натереть на мелкой терке. Добавьте немного майонеза и все тщательно перемешайте. При желании вы можете усилить вкус блюд, используя любимые специи. Например, это может быть черный перец.

После добавления в массу четырех вареных желтков, которые необходимо предварительно сдать до однородного состояния.Чтобы желтки лучше вымешались, добавьте к ним немного размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешать. Паста готова. Часть его может сразу же разложиться на те половинки вареных белков, которые остались. Остальную часть можно использовать с тостами.

Рецепт приготовления салата из кильки в томатном соусе позже.

Спин в томатном соусе — Консервы из СССР. В принципе да, и сейчас его время от времени покупают многие хозяйки. Стоит сказать, что раньше спрей в томатном соусе был намного вкуснее, потому что готовилась она строго по ГОСТу и технологическим картам.Сегодня, открывая банку с рыбными консервами, часто можно увидеть битую рыбу, залитую коричневым соусом. Домашнее угощение в томатном соусе, который вы хотите предложить пошаговым рецептом, получится не только красиво по-аппетитно, но еще и вкусно и полезно.

Маринад для кильки в Помидоре, предлагаю готовить из свежих овощей, а именно из моркови, лука и свежих помидоров. В рецепте не будет химии и вредных добавок.

Думаю, что прочитав этот рецепт, вы убедитесь, что готовится спин в томатном соусе в домашних условиях очень легко и просто.А еще по этому рецепту можно приготовить любую другую рыбу, в частности салак, бычков или.

Состав:

  • Морковь — 2 шт.,
  • Помидоры — 1 кг.,
  • Лук белый или фиолетовый — 1 шт.,
  • Килка — 500 гр.,
  • Специи: перец черный молотый, кориандр, маслина,
  • Лавровый лист — 1-2 штуки,
  • Масло подсолнечное,
  • Соль.

Спрей в томатном соусе — Рецепт

Подготовив все ингредиенты, можно приступать к приготовлению домашней ели в томатном соусе. Лук и морковь очистить от кожуры. Лук нарезать небольшими размерами.

Морковь измельчить на мелкой или средней терке.

При подделке головы. Удалите внутреннюю часть. Промойте рыбу под проточной холодной водой.

Помидоры промыть и пропустить через мясорубку или разрезать на две части, измельчить в чаше блендера.

Налейте в кастрюлю немного подсолнечного масла. После того, как она прогреется, выложите лук и морковь.

Овощи перемешайте лопаткой около 5 минут на среднем огне.

Добавить нарезанные помидоры помидоры.

Зимой, когда не хватает свежих помидоров, можно воспользоваться готовым томатным соусом, кетчупом или томатной пастой. Томатный соус или выкладываем в отдельную посуду в пропорции один к одному с водой, томатную пасту разводим с водой в пропорции один к двум.

Итак, заливной лук с томатным соусом из моркови, овощи еще 15 минут, периодически их перемешивая.

Когда морковь и лук станут мягкими, добавьте соль, специи и лавровый лист. Количество соли и различных специй подстраивается под его вкус. Если специи для рыбы можно отнести к их вкусу, то в рецепте шпротов обязательно должен присутствовать лавровый лит. Именно он придает рыбе неповторимый вкус и запах.

Смешайте томатный соус.

Положить в томатный соус приготовленную кильку.

Заправить рыбу соусом. Подождите еще 10-15 минут.

Готовое тушеное мясо в томатном соусе после приготовления можно подавать на стол. В том случае, если вы готовите большую порцию кильки в помидоре, хранить ее в стеклянной чистой банке в холодильнике, под плотно закрытой крышкой, необходимо не более 4 дней. Для длительного хранения могут быть приготовлены консервы.

Пятно в томатном соусе. Фото

А еще баночный спам можно приготовить дома на зиму . Киль очень хорошо хранится в холодном месте вместе с другой консервацией. Банки для консервирования таких спинов используются на 300-500 мл.

Состав:

  • Сплит — 1 кг.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Морковь — 3 шт.,
  • Томатный сок — 2 л.,
  • Специи — по вкусу
  • Соль — 1 ст. ложка,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.

Консервированная Килка в томатном соусе на зиму — рецепт

Сушеные пружины удаляют внутренности и головки. Промойте снаружи и внутри. Очистите морковь и лук. Пропустить овощи через мясорубку. К овощам влить томатный сок. Овощи с помидорами перемешать и перелить в кастрюлю. В томатный соус добавить соль, специи и лавровый лист.

Постукивание маринада на медленном огне в течение 20 минут. По истечении этого времени добавьте селезенку. Дайте ей погрузиться в маринад 15 минут. Пока весенние консервы в томатном соусе будут шутками, простерилизуйте банки и жестяные крышки удобным способом.

Разлить в соусе Томотан большой ложкой по банкам. Закройте банки крышками, затем переверните дно и заверните до остывания.

Готовый домашний спрей в томатном соусе Приготовленный в домашних условиях при низких температурах, можно хранить более одного года.Приятного аппетита и удачных заготовок. Буду рада, если вам пригодится этот рецепт спрея в томатном соусе.

Можно ли использовать скороварку в качестве автоклава? Наука говорит наверняка, в некоторых ситуациях

Я отчетливо помню, как мой школьный учитель естественных наук пробежал через комнату со скороваркой в ​​руке и устремился к раковине. После некоторого шипения, когда на его горячую поверхность попала холодная вода, мой учитель наконец открыл его. Что мы задумали? Конечно, делать чашки с агаром!

Спустя годы исследование, опубликованное в PLoS One, подвергает скороварку испытанию: можно ли использовать эти инструменты для стерилизации, когда паровой автоклав недоступен?

Этот автоклав немного похож на гигантскую скороварку!

Примечание. Как партнер Amazon я могу получать комиссионные за соответствующие покупки по ссылкам в этом сообщении ( раскрытие партнерской программы ).

Нагревание пара до 121 ° C при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение ~ 20 минут на литр жидкости является стандартной практикой, чтобы считать что-то стерильным. Более низкие температуры (115 ° C) могут быть достаточными при более продолжительном времени стерилизации.

Однако автоклавы могут быть чрезмерно дорогими для многих учреждений и школ. Кроме того, они занимают много места, и полевым исследователям сложно стерилизовать оборудование по мере необходимости.

Enter, скороварка. Эти исследователи протестировали четыре различных электрических скороварки на 8 литров (GoWISE, CORSORI, Gormia и Instant Pot) на предмет их применимости в качестве инструментов для лабораторной стерилизации.

Сначала они проверили, могут ли скороварки стерилизовать 1,5 л питательного бульона или агаризованной среды. Для всех скороварок 15 минут стерилизации было достаточно для стерилизации среды. Но свежеприготовленная питательная среда однородна и вряд ли будет содержать много микробов.

Таким образом, исследователи обратились к почвенной смеси, содержащей мелкие частицы и намного больше микробов, чем среда. Они ресуспендировали 20 г почвы на литр воды и проверили время стерилизации.В отличие от питательного агара, смесь почвы и воды полностью стерилизовалась за 45 минут.

Что касается сухих предметов, таких как шпатель или ножницы, исследователи окунули их в почвенную воду, а затем поместили в скороварку на разное время стерилизации. После этого они погрузили их в жидкую среду на неделю, чтобы посмотреть, выросли ли они. Они обнаружили, что время стерилизации различается для разных инструментов. Шпатели и зонды стерилизовали через 15 минут, а для ножниц требовалось 30 минут.

Хотя эти тесты, кажется, показывают, что скороварка может справиться с поставленной задачей, все они по-прежнему проводились с образцами с низкой бактериальной плотностью (10 3 — 10 4 КОЕ / мл в почвенной воде) при сравнении до плотностей, наблюдаемых у бактерий, выращенных в лаборатории (> 10 7 КОЕ / мл в лабораторных культурах или образцах болезней). Они протестировали разнообразный набор микробов при этих плотностях и обнаружили, что для подавления роста бактериальных штаммов требуется 15 минут, а для подавления роста грибков — один час.Используемые скороварки могут инактивировать до 10 10 КОЕ / мл бактерий и 10 7 КОЕ / мл грибов.

В окончательном тесте стерилизационного устройства используются наиболее термостойкие организмы, обычно эндоспоры Geobacillus stearothermophilus . Если погибает самый выносливый из микроорганизмов, все остальные микробы также должны погибнуть. Ампула, содержащая 10 6 G . stearothermophilus эндоспоры автоклавировали, а затем споры высевали на питательную среду.Отсутствие роста означает, что автоклав работает правильно. Что касается скороварок в этом исследовании, только Instant Pot смог инактивировать эндоспоры (но потребовалось 150 минут), что делает его лучшим выбором для лабораторной скороварки.

Связанные

Как уберечь скумбрию с овощами на зиму. Зимняя закуска из скумбрии

Скумбрия полезна в любом виде, в том числе в консервах.Даже после термической обработки в нем сохраняется достаточное количество йода, кальция, аминокислот, витаминов и важных для организма микроэлементов. Но вместе с этим способ хранения консервов в жестяной банке далеко не самый безопасный. Любое повреждение упаковки может привести к инициированию окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Оптимальный вариант в этом случае — приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Представленные ниже рецепты позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве.Рассмотрим их подробнее в нашей статье.

Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии

На самом деле приготовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы рыба получилась вкусной с первого раза, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

  1. Нарезка скумбрии будет проще, если рыбу не разморозить до конца. Тогда кусочки сохранят форму и будут выглядеть аппетитнее.
  2. Ставьте банки со скумбрией только в холодную духовку.
  3. Под дно каждой банки рекомендуется насыпать мокрый песок. Это предотвратит появление трещин на стекле при приготовлении консервов.
  4. Ибо важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрию нужно варить не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре бактерии ботулизма погибают, вызывая острое отравление человека токсинами.

Самая вкусная консервированная скумбрия в домашних условиях

Вкусные, ароматные, полезные, а также экономичные консервы можно приготовить по следующему рецепту.Для этого вам понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка массой 300-350 г на 1 банку), лавровый лист, горох, перец, масло растительное (40 мл), соль. (10 г), крышка для баночки.

Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в такой последовательности:

  1. Рыбу промывают, удаляют внутренности, голову, хвост, нарезают кусочками толщиной не более 4 см.
  2. На самое дно банки выложить лавр и перец. Скумбрия утрамбовывается сверху.
  3. После этого заливается соль и добавляется растительное масло.
  4. Банку накрывают крышкой (без резинки), кладут на противень с песком и отправляют в холодную духовку. Температура приготовления — 120 градусов.
  5. Консервы из скумбрии будут готовы через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо развариться в собственном соку и ее косточки становятся мягкими, как в заводских консервах.

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, может храниться традиционным способом.Главное, не забыть положить на банку жвачку.

Скумбрия в масле

Для того, чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, понадобится минимум ингредиентов, а вкус у нее просто замечательный. Нельзя даже сказать, что эту скумбрию готовили в домашних условиях на масле.

Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно вымыть, разрезать и выпотрошить рыбу, разрезать ее на части и утрамбовать банку. Затем добавьте чайную ложку соли, горошек и влейте растительное масло так, чтобы до края банки осталось 2 см (около 200 мл масла).Поставить стеклянную банку в духовку на влажный песок. Установите температуру нагрева на 180 градусов, через 15 минут уменьшите ее до 110 градусов и тушите скумбрию в масле еще 4 часа.

Консервы из томатов скумбрии в домашних условиях

Для приготовления консервов из скумбрии вам понадобится непосредственно сама рыба (большая тушка весом 400 г), томатная паста (1 ст. Ложка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу. (лавровый лист, смесь горошин перца).

Выложите в сковороду слоями: лук, рыбу, специи.Затем на дно наливают немного воды и ставят на медленный огонь. Скумбрию нужно тушить 2 часа, после чего в нее добавляют разведенную водой томатную пасту. После этого рыбу нужно снова затемнить, чтобы получились действительно консервы. в домашних условиях будет вариться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следите, чтобы вода не выкипела. В противном случае скумбрия пригорит.

Консервы на зиму

Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, вам понадобится скумбрия отварная и очищенная (1 кг).Для этого потрошенную тушку рыбы без головы отваривают 20 минут и разбирают, чтобы не было костей. Теперь нужно заняться овощами.

Из свежих помидоров (2 кг) сделать помидор, добавить к нему натертую морковь (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие компоненты, как соль (1,5 ст. Ложки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст. Ложки). Тушить овощи 1 час, затем добавить рыбу и варить еще 40 минут. За 15 минут до окончания варки налейте в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70%).Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте.

Консервы из скумбрии в автоклаве

С помощью автоклава можно очень быстро приготовить консервы из скумбрии. Для этого таким же образом промойте рыбу, нарежьте ее небольшими кусочками и утрамбуйте в консервные банки. После этого положить по чайной ложке соли, сахара и уксуса (9%), растительного масла (1 ст. Ложка), острых специй по вкусу. Затем нужно закатать банки с крышками и поместить их в автоклав.

Приготовление консервированной скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах.Рыба в результате варки получается мягкой, сочной, без косточек.

Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

Готовить консервы в мультиварке проще, вкуснее и быстрее. Для этого нарежьте рыбу дольками (2 тушки) и выложите в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 столовая ложка), кориандр и соль (по 1 чайной ложке), молотый перец (чайной ложки), несколько лавровых листов. После этого необходимо в чашу мультиварки налить растительное масло из расчета 70 мл на рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая.Для приготовления крепкого настоя необходимо чай без добавок (2 ст. Ложки) залить указанным количеством кипятка.

Все вышеперечисленные ингредиенты загружаются в чашу мультиварки. Если вы планируете и дальше консервировать приготовленную рыбу, то нужно добавить еще уксуса (2 ст. Ложки). Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в мультиварке 2 часа в режиме «Тушение». После этого прибор автоматически перейдет в режим поддержания тепла. В этом режиме нужно готовить консервы еще 1 час.И только после этого их можно закатать в стерилизованные банки.

(как в консерве)

По вкусу приготовленные по этому рецепту сардины очень похожи на консервированные консервы, хотя рыбу готовят на обычной сковороде на плите.

Сначала положите на дно сковороды нарезанный лук и морковь. Затем к овощам добавляют специи (лаврушка, перец горошком) и соль (1 столовая ложка). Сверху выкладываются тонкие кружочки лимона (3-4 шт.), А затем рыба нарезается ломтиками.На следующем этапе в сковороду добавляем растительное масло (130 мл) и доливаем столько воды, чтобы она почти полностью покрывала рыбу. Поставьте сковороду на медленный огонь и готовьте консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости при загрузке ингредиентов в кастрюлю можно добавить столовую ложку уксуса. Затем в самом конце варки его нужно будет разложить по банкам и закатать консервным ножом.

Овощной салат со скумбрией на зиму — божественное приготовление.К тому же это не только закуска, но и комплексное блюдо. Стоит только открыть, разогреть в духовке и лучший ужин уже на столе! Салат со скумбрией на зиму с овощами недорого, удобно и сытно. Да и разновидностей подобных маринованных блюд предостаточно.

Все привыкли, что консервы на полках магазинов, но их гораздо проще приготовить дома. Это сытный обед, и в то же время низкокалорийный, подходит всем и даже тем, кто следит за своей фигурой.

Залог успеха — получить отличную рыбу, ведь лучше вообще не готовить, чем из некачественных продуктов.

Как приготовить салат из скумбрии на зиму — 15 сортов

Самый старый и вкусный рецепт этого блюда. Его прелесть в небольшом количестве необходимых компонентов, простоте приготовления и безупречном вкусе.

Состав:

  • Скумбрия 0,5 кг
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/4 кг помидора
  • 2 ч.л. соли
  • 5 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа
  • 50 мл масла
  • 50 мл уксуса
  • 2 ст.l Сахара.

Готовка:

Удалите кожуру с лука и нарежьте кубиками.

Разрежьте скумбрию, переложите в большую миску с водой.

Посолить и приправить рыбу специями, варить около 30 минут.

Морковь натереть на терке.

Быстро опустить помидоры в кипящую воду. Помойте очищенные помидоры.

Смешайте все овощи. К ним добавить специи, масло, сахар и немного соли. Варить около 25 минут.

Одновременно охладите рыбу и осторожно отделите семена

Добавьте скумбрию к овощам и готовьте вместе еще 15 минут.

В конце налить немного уксуса.

Приготовьте пастеризованные банки. Вставьте еще охлажденные продукты и закатайте. Банки нужно остудить вверх дном и накрыть одеялом.

Очень быстро и легко готовится вкусный салат из рыбы и овощей. Прекрасно сочетается с разными блюдами или служит самостоятельной закуской.

Состав:

  • 2 кг скумбрии
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 кг моркови
  • 2 свеклы
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 ст.ложка соли
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 1 кг болгарского перца
  • 3 кг помидоров

Готовка:

Лук нашинкуйте. Морковь и свеклу натереть на терке. Обжарьте все вместе. Добавьте сахар и соль. Тушить 15 минут

Порезать перец и помидоры, варить на медленном огне около 40 минут.

Скумбрию нарезать ломтиками, потушить со всем остальным.

После того, как все будет готово, всыпать уксус, хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам.

Переверните и накройте полотенцем до полного остывания.

Рыба получается очень вкусной и сытной.

Летний аромат сладкого перца делает из самой простой рыбы божественно питательное блюдо. Вместе с помидорами и специями блюдо становится не стандартной закуской, а дополнением к любому блюду.

Состав:

  • 2 кг помидора
  • 2 кг моркови
  • 1 кг. болгарский перец
  • 200 гр.масла
  • 1 кг. Люк
  • 2 кг скумбрии
  • 1/2 стакана сахара
  • 200 мл. уксус
  • 2 ст. соль
  • 2 листа лавра
  • 5 горошин перца

Готовка:

В первую очередь приготовьте рыбу. Для этого погрузите в слегка подсоленную воду и кипятите не более двадцати минут. Вареную скумбрию вынуть из бульона и остудить. Достать из рыбы все кости

Опустить помидоры в кипящую воду на несколько секунд, после чего кожура с них очень легко снимается.Очищенные помидоры измельчить в пюре на мясорубке. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой. С лука снимите кожуру и нарежьте небольшими полукольцами. Вынуть семена из перца и нарезать тонкими полосками.

Переложите все необходимые овощи в кастрюлю и тушите около часа. Затем добавить к овощам скумбрию и все остальные компоненты и варить 10 минут.

К этому времени должны быть подготовлены подходящие емкости для консервации. Выложите в эту миску еще один горячий салат и закатайте.

Преимущество рыбных консервов — долгий срок хранения. Также это блюдо отлично украсит ваш праздник. И как это прекрасно знать, что у вас есть идеальный перекус для неожиданно пришедших гостей.

Состав:

  • 2 скумбрии
  • 1 луковица
  • 2 ч.л. соли
  • 2 моркови
  • Перец черный 10 шт.
  • 2 ст. масло растительное
  • л
  • 3-4 ст. томатная паста
  • Специи по вкусу

Готовка:

Мойте, чистите, чистите рыбу, чешую, крупные кости и внутренности.Нарезать небольшими кусочками, промыть и дать высохнуть.

В заранее подготовленные стерильные банки выложить слоями специи, измельченный лук и морковь, а также кусочки рыбы.

Отдельно вскипятить воду с солью и томатной пастой. Затем в каждую банку налить немного масла, залить кипятком. Быстро закрыть стерильными крышками и хранить в перевернутом виде под крышками до полного остывания банок.

При заготовке чего-либо на зиму очень важно полностью соблюдать технологию приготовления.Особенно это важно, если консервы мясные или рыбные.

Если нужно быстро приготовить что-то вкусное, рыбные консервы помогают многим хозяйкам. Они могут быть основой салатов, вторых блюд или отдельной закуски, особенно если они сделаны своими руками и уже вместе с вареными овощами.

Состав:

  • 1 кг скумбрии
  • 200 г свеклы
  • 20 г соли
  • 700 г моркови
  • 300 г репчатого лука
  • Масло растительное 100 г
  • 50 г столового уксуса
  • 1.3 кг помидоров
  • горчица, перец горошком

Готовка:

Свеклу очистить и натереть на терке. Морковь тоже измельчить.

Нарежьте лук мелкими кусочками.

Помидоры опустить на пару секунд в кипящую воду, очистить от кожуры и обработать блендером.

В необходимых емкостях разогреть масло, положить к нему лук и обжарить на слабом огне до мягкости. Добавить морковь и обжарить овощи около 5 минут.

К луку и моркови положить свеклу, добавить половину уксуса, посолить, перемешать.

Влить томатное пюре.

Рыбу отварить, удалить с нее кости, недостаточно нарезать небольшими кусочками, положить овощи, когда пюре закипит.

Овощи тушить с рыбой около 1 часа, за 5 минут до приготовления влить оставшийся уксус и специи, перемешать.

Разложить салат по банкам, закрыть, дать остыть.

Все виды консервов будут хорошо храниться только в готовом виде. Все ингредиенты следует очень хорошо промыть.

Блюдо со временем получится вполне удовлетворительным, если добавить в него рис или другие крупы. Именно эта закуска полностью заменяет трапезу.

Состав:

  • 300 г риса
  • Скумбрия 1,5 кг
  • 1,5 кг помидоров
  • 50 мл столового уксуса
  • 300 г моркови
  • 20 мл масла растительного
  • 700 г болгарского перца
  • 400 г репчатого лука
  • соль, специи — по вкусу.

Готовка:

Промыть и отварить до полуготовности риса.

Рыбу вымыть, отварить в соленой воде со специями. Остудить и разрезать, вынув косточки. Подробности.

Лук очистить, нарезать кубиками.

Болгарский перец измельчить соломкой.

Удалите пюре из помидоров с помощью блендера или мясорубки.

Томатное пюре смешать с маслом и вскипятить. Положить рыбу и варить 30 минут.

Тем временем обжарьте на оставшемся масле лук, морковь и перец.Выложите их в кастрюлю со всем, чтобы перемешать. Тушить 15 минут.

Добавить рис, соль, уксус и специи, варить еще 15 минут.

Осталось разложить закуску по банкам, закрыть и дать остыть в перевернутом виде. После этого убрать салат из скумбрии в прохладное место.

Закуска, приготовленную по этому рецепту, можно употреблять не только как салат, но и как основное блюдо — такую ​​насыщенность ему придает рис.

Рецепт скумбрии с овощами на зиму несложно освоить даже начинающей хозяйке, если точно следовать инструкции.

Состав:

  • 2 кг скумбрии
  • 1,5 кг моркови
  • Баклажаны 1,5 кг
  • 60 г сахара
  • 20 мл уксуса
  • 1 кг репчатого лука
  • 200 г томатной пасты
  • 40 г соли

Готовка:

Отделить рыбу от костей, разрезать.

Очистить баклажаны, нарезать кубиками и выдержать 20 минут, затем вымыть и высушить.

Лук мелко нарезать.Морковь натереть на терке.

Овощи перемешать, всыпать соль и сахар, залить томатной пастой и поставить на свет.

После приготовления овощей в течение 30 минут добавить скумбрию, тушить еще 30 минут. Добавьте уксус, перемешайте. Через 5 минут разложить по банкам.

Банки перевернуть, завернуть.

Очень практичный вариант ловли рыбы — салат со скумбрией и овощами. Его можно использовать по-разному, например, легко и просто приготовить идеальный рыбный суп. В качестве закуски эта закуска особенно хороша.

Состав:

  • 1 скумбрия
  • средний лук
  • 5 маленьких помидоров
  • 1 морковь
  • 1 ст. соль
  • 2 ст. масло подсолнечное рафинированное
  • л
  • 1 ст. л уксуса
  • 5 горошин черного перца
  • Лавровый лист
  • 3 ст. л.сахарного песка.

Готовка:

Вынуть скумбрию внутренности. Тщательно вымойте рыбу.Залить водой, посолить. Варить рыбу 20 минут. Удалите все кости, детализируйте мякоть.

Лук очистить, нарезать кубиком.

Морковь натереть на терке.

Обмакните помидоры в кипящую воду, а затем опустите в воду со льдом.

Высушите помидоры и очистите их.

Помидоры измельчить в блендере. Томатное пюре смешать с овощами.

Добавьте все ингредиенты, но без рыбы и уксуса.

Поставить на огонь, варить около 35 минут.

Скумбрию залить, тушить 15 минут, залить уксусом.

Разложите смесь по банкам и, не отвлекаясь, закатайте.

Переверните и накройте заготовку.

Настоящая хозяйка всегда сможет порадовать гостей этим блюдом. Именно этот рецепт рыбных консервов передается многим хозяйкам практически в неизменном виде.

Состав:

  • скумбрия — 4 шт.
  • луковица — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • черный перец горошком, соль,
  • масло подсолнечное — 4 ст.
  • лавровый лист — 4 шт.

Готовка:

Нарезать филе скумбрии.

Морковь промыть, очистить от кожуры, натереть на терке. Лук нарезать полукольцами.

Разложить специи, кусочки рыбы и моркови с луком в стерилизованных банках, добавить немного соли, подсолнечного масла. И все залить холодной кипяченой водой.

Банки накрыть и поставить в духовку.Установить на 150 градусов и варить около 1 часа. Банки вытащить и закатать, накрыть крышкой и после остывания убрать банки в прохладном месте.

Консервы из скумбрии с овощами на зиму непременно освободят время хозяйкам, ее можно быстро приготовить как полноценный обед.

Готовить в скороварке очень удобно, особенно если вы готовите для своих близких. Этот рецепт — идеальная возможность побаловать себя и свою семью чем-нибудь вкусненьким.

Состав:

(за 1 банку 0,5)

  • 300 г скумбрии
  • 3-4 горошины перца
  • 1 чайная ложка соли
  • Лавровый лист
  • 1 ст. масло растительное
  • л

Готовка:

Скумбрию вымыть, измельчить, разложить по банкам.

В каждую банку кладем лавровый лист, соль, перец, масло растительное.

Закручиваем винтовые колпачки. Банку ставим в скороварку, на дно постелив полотенце, заливаем стаканом воды, варим в режиме «томление» около 2 часов.

Рецепт очень простой. Скумбрия на вкус как с прилавков.

Чтобы получить такой салат, не нужно обладать кулинарными навыками, ведь это блюдо состоит из простых продуктов, которые легко купить в любом магазине.

Состав:

  • Скумбрия 0,5 кг
  • 250 г помидоров
  • 200 мл. масло растительное
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст.соль

Готовка:

Необходимо вынуть из рыбы внутренности и разрезать. Варить в подсоленной воде не более 20-30 минут.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на терке.

Помидоры потушить и пропустить через мясорубку.

После этого добавить все овощи в сковороду и 15-20 мин.

Добавьте масло. Затем тщательно перемешайте все продукты и закатайте их.

Чеснок помогает стабилизировать иммунную систему в прохладное время года, поэтому очень важно есть его зимой.

Состав:

  • 400 г скумбрии
  • 200 мл. масло растительное
  • 100 г моркови
  • 2 ст. соль

Готовка:

Рыбу разрезать, нарезать кусочками. Варить в соленой воде около 20-30 минут на слабом огне.

Лук очистить и измельчить. Морковь пропустить через терку.

После этого выложить все овощи в кастрюлю и тушить 15-20 минут. Добавьте масло и соль.Затем все продукты перемешать и закатать.

У этого блюда невероятный вкус. Именно лук содержит полезные вещества и способствует нормализации уровня витаминов в организме.

Состав:

  • 700 г скумбрии
  • 15 горошин черного перца
  • 200 г репчатого лука
  • 100 г моркови
  • 2 ст. масло растительное
  • л

Готовка:

Рыбу очистить от внутренностей и костей, нарезать кружочками.Поставить готовиться где-то 20-25 минут.

Овощи необходимо очистить от кожуры и тушить на медленном огне 15-20 минут. Добавьте растительное масло.

Затем все перемешать и разлить по стерилизованным банкам. Всыпать специи и соль, закатать.

Это блюдо идеально подойдет всем, кто без ума от азиатской кухни.

Состав:

  • 400 г скумбрии
  • 100 г моркови
  • 3 острых перца
  • 200 г болгарского перца
  • Масло растительное 200 мл
  • 2 ст.соль

Готовка:

Извлеките внутренности из рыбы. Разрезать на кусочки. Варить 25 минут.

Морковь и болгарский перец и мелко нарезать.

Острый перец очистить от веточки и мелко нарезать. Тушите овощи около 20 минут.

Налейте немного растительного масла и посолите. Все перемешать и закатать.

Лучше хорошо прогреть блюдо перед подачей на стол. Такой обман придаст рыбе пикантности.

Это блюдо требует очень мало денег и времени, и результат просто божественный.

Состав:

  • 2 скумбрии
  • 2 ст. масла
  • л
  • 1 небольшая морковь
  • 2 лавровых листа
  • 2 ч.л. соли
  • 1 луковица
  • перец горошком.

Готовка:

Лук нашинковать полукольцами.

Морковь натереть на терке.

Нарезать рыбу дольками.

Смешайте рыбу, лук и морковь.

В стерильные банки поместите перец и лаврушки, а наверху всю готовую смесь.

Посолить и влить каплю масла (1 ч. Л.).

Залить холодной кипяченой водой. Накройте банки крышками.

Поставить в духовку и варить при температуре 150 градусов около 1 часа.

Свернуть и не трогать, пока не остынет.

Скумбрия — ценная промысловая рыба. Его жирное мясо без мелких костей — идеальный объект для домашнего приготовления на свой вкус. Наличие овощей и приправ обогащает специфический вкус еды.Помидоры, способствуя расщеплению волокон мяса, делают текстуру ломтиков более мягкой.

Готовый салат прекрасно сочетается с любым гарниром, он может стать отдельной закуской и даже основой замечательного рыбного супа.

Представленный рецепт обходится без обжарки и позволяет сэкономить драгоценный рыбий жир. Отваривание тушки целиком придает ей дополнительную сочность.

Состав

  • 1 крупная скумбрия
  • 2 помидора
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 30 мл масла растительного
  • 2-3 ​​лавровых листа
  • 1 ст.9% уксуса
  • л.
  • 50 мл горячей воды
  • соль и черный перец по вкусу

Кулинария

1. Промываем рыбу в воде и очищаем от внутренностей и черной пленки, оставляя икру или молоко. Тушку разрезаем на несколько крупных частей.

2. Выложить части рыбы в сковороду, залить горячей водой, добавить пару лавровых листов и варить 10-15 минут на среднем огне, поставив сковороду на плиту.

3. Очистить морковь и лук, перец болгарский — от семян, разрезав крышку, помидоры — от зеленых черенков, нарезав их небольшими дольками.Перец нарезать средними кубиками, лук — полукольцами, морковь — кубиками.

4. Пока мы чистим и нарезаем овощи, скумбрия будет готовиться. Разберем вареные кусочки, очистив их от костей и плавников. Таким образом получается чистое рыбное филе.

5. Налейте растительное масло в кастрюлю или казан и опустите овощную нарезку без помидоров на 10 минут на средний огонь.

6. Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут.

7. После этого добавить филе рыбы, 1-2 лавровых листа, соль и черный перец.

8. Добавьте 50 мл горячей воды и тушите заготовку около 15 минут, пока ее ингредиенты не станут мягкими. Вынуть лавровый лист и залить 9% уксусом.

9. Горячий салат переложить в стерилизованные банки и сразу закрыть горячими крышками, сохраняя на зиму. Емкости переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем остывать. Потом вынесем в кладовку.

Приготовленный салат из скумбрии хорошо сочетается с картофельным гарниром, гарниром из круп или пастой.Срок хранения заготовки не более 1 года.

Госпожа записка

1. В кладовых, которые расположены в теплых квартирах, всегда поддерживается высокая температура. Для рыбных консервов в домашних условиях это плохой режим. Чтобы обезопасить тех, кто будет использовать заготовку, и не сомневаться в ее пригодности, банки лучше сразу ставить в холодильник. Они не трехлитровые, поэтому дверцы или нижняя полка подойдут как нельзя лучше.

2. Современные женщины из-за чрезмерной занятости часто вынуждены готовить прежнюю в спешке.Вот рецепт для них: булгур или перловую крупу залить кипятком (40 г на 1,8 л), кашу сварить до состояния аль денте, добавить в сковороду салат из скумбрии (300-350 г), тушить пять минут. , добавляем огонь и на стадии кипения выключаем конфорку. Скорее всего, суп солить не нужно, хотя каждый узнает, попробовав в процессе кулинарии.

3. Если в вашем доме есть белый перец, стоит дополнить список рецептов еще одним вспомогательным компонентом.Аромат душистого горошка хорошо сочетается с запахом большинства морепродуктов, а также огородных культур: помидоров и лука. Эта пряность сделает рыбно-овощную смесь очень вкусной. В пол-литровую емкость кладут 3-4 горошины, предварительно подержав их на сухой раскаленной сковороде.

Рыбные консервы — очень популярная закуска на любой стол. Но далеко не каждая хозяйка отдает себе отчет в том, что очень вкусные рыбные консервы можно приготовить самостоятельно на собственной кухне. В таком процессе приготовления нет ничего сложного. Важнейшие моменты: правильный выбор скумбрии, а также соблюдение температурного режима.В целом скумбрия с овощами на зиму, рецепты которой можно найти в ассортименте, готовится быстро и просто.

Очень важно!

Готовя салат из скумбрии на зиму, важно не забывать, что при несоблюдении правил приготовления рыбные консервы могут содержать в себе большую опасность — ботулизм. Поэтому каждая банка должна пройти тщательную обработку. Стерилизация при таком процессе приготовления просто необходима.

Что можно приготовить из консервов

При приготовлении консервов на зиму в домашних условиях рыба очень сочная и насыщенная при этом остается достаточно крепкой.Его можно подавать к столу с гарниром, а можно использовать для бутербродов, если вы его замесите и добавите специи и зелень. Также из такой рыбы можно приготовить множество вкусных салатов, например, Мимозу. Рецепт консервированного салата пользуется популярностью уже давно.

Консервы из скумбрии с овощами

Для приготовления двух банок по пол-литра вкусных консервов на зиму вам понадобится:

  • 2 скумбрии;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.ложки масла;
  • 2 лаврушки;
  • перец горошком.

Кулинария

Процесс приготовления таких консервов, как было сказано ранее, не вызовет затруднений даже у неопытной хозяйки:

Это не единственный рецепт приготовления заготовок из макрели, классический или простой. Можно приготовить салат на зиму с другими овощами. Таких рецептов очень много.

Зимний салат из свежей скумбрии

Салат по этому рецепту можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно предложить хозяйству с гарниром или сделать основу ухи.

Состав :

  • 3 кг помидоров;
  • 2 кг средней моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг перца;
  • скумбрии 2 кг;
  • 0,5 ст. гранулированый сахар;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1-1,5 Арт. масла лучше нерафинированного;
  • 1 ст. 9% уксус;
  • Приправы по желанию.

Описание процесса приготовления

Последовательность приготовления следующая:

Вкусный салат готов, его можно спрятать в погреб до зимы.

Вкусный салат из скумбрии с овощами

Многие хозяйки готовят салат по этому рецепту и всю зиму наслаждаются его вкусом.

Состав :

  • 1,3 кг помидор;
  • 200 гр. свекла;
  • 700 гр. морковь;
  • 175 мл масла;
  • 1 кг скумбрии;
  • Специи по своему усмотрению;
  • 1,5 чайных ложки соли.

Процесс приготовления по рецепту:

Это далеко не все рецепты вкусных салатов, которые можно приготовить из скумбрии на зиму.Имея на зиму парочку банок такого угощения , вы всегда сможете порадовать себя очень вкусным и оригинальным блюдом. . Перепробовав несколько вариантов салата, каждая хозяйка подберет свой неповторимый рецепт на зиму, который ей больше всего понравится.

Готовим на зиму консервы со скумбрией и овощами. Наверное, мало кто помнит те времена, когда витрины магазинов были уставлены чуть ли не единственными товарами, которые в них продавались. Это была килька в помидоре. Из таких консервов советским хозяйкам удалось приготовить множество блюд.Чего не придумали салаты и шпроты, и оладьи, тушеные с овощами, и даже приготовленный нежирный борщ.

К счастью, те времена канули в Лету, и теперь у нас есть возможность готовить вкусные, любимые блюда для всей семьи из самых разных продуктов. Но, листая старую кулинарную тетрадь, я нашла очень интересный рецепт, как приготовить домашние консервы из свежей рыбы с овощами и томатным соком.
Конечно, я сразу заинтересовалась таким рецептом и сразу приготовила вкуснейшую рыбную закуску.Хотя, хранить его можно долго, но, как выяснилось, у нас это очень быстро закончилось, и пришлось готовить заново. Сразу скажу, что приготовление рыбных консервов — процесс очень простой, но у вас всегда практически готовая еда к столу в холодильнике. Его можно просто выложить из банки и подавать как закуску, а можно использовать как начинку для вкусного рыбного торта. А в начинку кладем и рыбу, и овощи, а также добавляем мелко нарезанную зелень, кусочки твердого сыра и специи.

Для приготовления такой закуски можно взять любую рыбу, например, скумбрию. Для начала нужно сходить в магазин и выбрать хорошую свежемороженую скумбрию. Такая рыба имеет красивый яркий цвет кожи, светлые ясные глаза и не содержит посторонних запахов. А в ее тушке упругое мясо. Попробуйте приложить палец к рыбе, если вмятина быстро исчезает прямо на глазах, значит, скумбрия действительно свежая.

Так как эта рыба имеет специфический запах, сначала отварим ее с небольшим количеством соли и уксуса, а затем потушим с овощами и.

Кстати, для приготовления можно использовать домашние консервы, они будут полезнее и вкуснее магазинных.
Готовую рыбу с овощами перекладываем в стерильные банки и через 24 часа вынимаем на хранение в холодное место.
Из этого рецепта получается две банки скумбрии по 300 мл.

Состав:
— рыба скумбрия свежемороженая — 1 шт.,
— лук репка — 1 шт.,
— корень моркови — 2 шт.,
— плоды спелых помидоров — 3 шт.,
— томатный сок — 200 мл,
— масло растительное — 2 ст.
л — сахарный песок — 2 ст. л.
— каменная соль — 2 ч. л.,
— уксус столовый 9% — 2 ст.
л — лавровый лист — 3 шт.


Когда рыба остынет, выньте из нее кости и разрежьте на мелкие кусочки.


Нарезанный очищенный лук и морковь.


Спелые помидоры нарезать кружочками.


В сотейнике передаем овощи.


Затем влить томатный сок и положить все специи, соли и сахарный песок.


Тушите овощи до мягкости в течение 15 минут.
В эту смесь кладем разобранную рыбу и тушим все вместе еще 15 минут.


Затем вылейте уксус в стол, перемешайте и разложите по стерильным банкам в горячем виде.


Банки закрываем крышками, переворачиваем и накрываем одеялом. На следующий день вывозим консервы в подвал на хранение.
Приятного аппетита!


Старый Лес


Доброфлот (консервы): отзывы, описание, фото

Многие очень любят разные морепродукты.Будь то свежие продукты, консервы, замороженные продукты и так далее. Ни для кого не секрет, что они богаты йодом, фосфором, магнием, железом и другими микроэлементами, необходимыми для поддержания человеческого организма. Из морепродуктов можно приготовить очень вкусные и полезные блюда. Например, салаты, котлеты, выпечка, первые и вторые блюда и так далее.

Чтобы сделать всем известные и любимые салаты «Селедка под шубой», «Мимоза» и другие используются рыбные консервы. В свою очередь, они разные: сельдь, сайра, бычки, килька, шпроты, сардинелла, сардины, скумбрия, нерка и многие другие.Покупая те или иные рыбные консервы, необходимо знать продукцию какого производителя выбрать. Это необходимо для того, чтобы иметь возможность выбирать качественные и вкусные продукты. В противном случае, отправившись в магазин, можно спокойно отправиться к врачу. А может и хуже.

История создания крупного завода

Одним из лучших производителей товаров из рыбы является компания «Доброфлот», консервы которой считаются лучшими. Эта компания была образована в 1911 году.Князь Николай Шаховский занялся строительством первого краборобоконсервного предприятия. Рыбаки поймали крабов. Свежепойманную добычу закатывали в жестяные банки и вывозили в Америку, Японию и Англию.

В 1925 году у завода начинается новая жизнь: он присоединяется к «Дальгосрыбтресту». Это дает возможность расширять объекты рыбной промышленности. Начали ловить такие виды рыб, как минтай, корюшка, иваси, бычок, сардина, камбала и другие. Увеличилось количество добываемой продукции, при этом вырос спрос на нее.Вскоре стали ловить скумбрию и сайру.

В настоящее время консервное предприятие «Доброфлот», которое стало пользоваться еще большим спросом, считается одним из крупнейших в мире. Продукция остается самой качественной среди аналогичных производителей.

Продукция компании

Одним из лучших производителей считается Доброфлот (консервы). Отзывы о нем только самые лучшие. Любую ее продукцию ценят все, кто хоть раз ее попробовал.

В настоящее время завод производит:

  • Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла, копченая в масле. В своем составе первый продукт содержит рыбу, соль, специи. Второй и третий — рыба, масло и соль.
  • Горбуша, нерка, натуральный лосось (рыба и соль).
  • Сельдь трех видов — тихоокеанская, филе с добавлением масла и натуральное. Первый продукт содержит копченое филе сельди, растительное масло и соль, второй — рыбу, масло и соль, третий — рыбу, соль, сладкий перец и лавровый лист.
  • Скумбрия (рыба, масло, черный перец), сардины (рыба, масло, соль), тунец (рыба, соль) и иваши.
Как видно из описания составов выпускаемых продуктов, все они абсолютно натуральные и не содержат ничего лишнего. Помимо описанной продукции компания производит:
  • Консервы из натуральной печени и икры трески и минтая. Также в их состав входят исключительно натуральные компоненты: печень, икра, соль, перец и лавровый лист.
  • Очень популярны консервы кальмаров (тушка и соль) и кальмаров с щупальцами (щупальца, масло и соль).
  • Рагу и ухо из лососевой рыбы позволят приготовить вкусное первое или второе блюдо.
  • Шпроты в томатном соусе и шпроты из копченой рыбы подходят для приготовления вкусных бутербродов.
  • Четыре вида салата из морской капусты не оставят равнодушными любителей морских водорослей. Они очень полезные и вкусные.
  • Консервы из кукумарии (морское существо из рода иглокожих) поднимут иммунитет, придадут силы и энергию, дополнят организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
  • Любителям икры компания «Доброфлот» предлагает семгу зернистую.

Качественная продукция «Доброфлота»: консервы. Отзывы покупателей

Работники завода уверяют: чтобы рыба была вкусной, она должна быть свежей. И они следуют этому принципу более века. Поэтому многие покупатели, которые отправляются в магазин за рыбной продукцией, выбирают производителя «Доброфлот», консервы которого пока очень ценятся.

Даже название компании говорит само за себя — «Хороший автопарк.«По отзывам потребителей, многие предпочтут купить проверенный временем продукт надежной компании« Доброфлот ». Покупатели говорят, что салаты, приготовленные из продуктов этой компании, очень вкусные и нежные. отсутствие навязчивого запаха различных специй. Цвет продукта светло-желтый, кусочки ровные. Покупателям нравится внешний вид, вкус, качество и доступная цена.

Преимущества компании

В чем преимущество этой компании перед другими? То, что рыбные консервы продукция производится прямо в море.В течение трех часов с момента вылова вся рыба нарезается и раскатывается в консервные банки. И все делать очень аккуратно, чтобы рыба не потеряла товарный вид. В этом случае рыба сортируется: от мелкой к мелкой, от крупной к крупной. Специалисты следят за тем, чтобы рыба была только одного вида (сайра с сайрой, иваши с иваши и так далее).

При разделке рыбы удаляются голова и хвост. Из них делают рыбий жир или муку, которые пригодятся в птицеводстве. Готовая продукция этой компании не содержит консервантов и красителей, искусственных добавок.Технология приготовления помогает сохранить полезные свойства рыбы.

Продукция компании «Доброфлот»: сайра. Отзывы

Преимущество сайры в том, что она не может научиться выращивать в неволе. То есть это абсолютно дикая рыба. А как известно, дикая рыба намного полезнее искусственно выращенной. Ведь искусственные люди напичканы различными гормонами, антибиотиками, витаминами. Поэтому качество продукции оставляет желать лучшего. Кира содержит в себе такие полезные жирные кислоты, как Омега-3 и Омега-6, микроэлементы и витамины.Еще одна особенность — сайра не содержит углеводов. Благодаря этому вы можете не бояться за свою фигуру.

Постоянное употребление сайры улучшит остроту зрения, отрегулирует жировой обмен, снизит уровень холестерина в крови, повысит работоспособность и жизненный тонус организма. Поэтому многие, кто заботится о своем теле, выбирают сайру как источник для улучшения здоровья и отзываются о ней только положительно.

Послесловие

Заботясь о своем здоровье, нужно выбирать дикую рыбу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *