- Разное

Лососевые виды: как выглядят и где обитают, фото

Содержание

список рыб, нерест и другие названия вида лососеобразных

Лососевая рыба занимает в рационе человека особое место. Ее главная особенность — диетическое и в то же время очень вкусное мясо, которое можно употреблять всем без исключения. Оно обладает относительно низкой калорийностью, тем не менее жирное и нежное. Мясо имеет приятный розово-красный цвет. Рыба содержит массу полезных микро-, макроэлементов и витаминов.

Характеристика семейства лососевых

Семейство лососевых состоит из особей, у которых длинное тело, покрытое чешуйками. Голова у них голая, усов нет. Основной отличительной чертой этих рыб, является наличие жирового плавника, который не имеет полос. Имеется также и плавник на спине. Глаза имеют светлые веки.

Существует несколько видов лососевых, но все они обладают одной отличительной чертой, они могут изменять свой облик. Это зависит от среды обитания и продолжительности жизни. Сильно подвержены переменам самцы лососевой рыбы, они получают некое брачное облачение. Их расцветка из серой превращается в пятнистую, с участками темного, алого или ярко-малинового цвета. Шкура становится жестче, из-за того, что чешуя в нее врастает. Челюсти становятся кривыми, вырастают зубы. На спине возникает горб.

Разделение лососевых

Семейство, особи которого имеют довольно аппетитное и полезное мясо, делятся на два подвида: конкретно лососевые и сиговые. Рыбы сигового подвида имеют небольшой рот, наиболее крупную чешую и необычную форму черепа.

Рыбы, семейства лососевых, делятся также по принадлежности к определенному роду:

  • Тихоокеанский лосось. Водится в тихоокеанском бассейне, имеет среднюю или мелкую чешую, большие икринки красновато-оранжевого оттенка. Особи этого подвида гибнут после икрометания. К ним относятся: кета, горбуша, кижуч, чавыча, нерка.
  • Собственно лосось. Имеет недлинный, с наименьшим числом полос плавник. У молодых особей есть зубы. Они изменяют внешний вид на брачное облачение в период икрометания, но не гибнут после него. Обитают в Атлантике и Тихом океане. Для представителей этого подвида особенностью является яркий окрас.
  • Гольцы тоже принадлежат семейству лососевых. Перечень их наименований не особо большой, как у тихоокеанских особей. Они похожи на лосося, но у них нет зубов и яркого окраса.

Список рыбы

  • Благородный лосось. Эту рыбу чаще всего именуют семгой. Это крупная рыбина, достигающая в длину до полутора метров. Вес ее составляет до 40 килограммов. Семга дальневосточная имеет серебристую расцветку, только по сторонам, чуть выше средней линии, находится несколько темных пятнышек, которые образовывают букву «Х». По сторонам чешуя обладает синеватым оттенком.
  • Горбуша. Выделить ее от иных представителей этого рода очень просто по маленькой чешуе серебристого цвета и по присутствию множества пятнышек около хвоста. Во время икрометания она изменяет расцветку и внешний вид. Самки приобретают темный цвет, а у самцов появляются зубы и горб на спине. В длину рыбины не больше семидесяти сантиметров. Обитает в Тихом и Атлантическом океане. Икра большая, может быть в диаметре 8 сантиметров. После икрометания она гибнет.
  • Кета. Она самая известная среди рыб. Отличается серебристой расцветкой без пятнышек. В период икрометания изменяет цвет на темный. Встречается в Тихом океана, а на размножение уходит в верховья рек Сибири. Выделяют два вида этой рыбины: осенняя (длина ее составляет 1 метр) и летняя (длина — не более восьмидесяти сантиметров).
  • Нерка. Она водится в Тихом океана, однако, в России не пользуется большой популярностью, т. к. промысел ведется у берегов Азии и Аляски. Рыба отличается значительным числом жаберных икринок, ярко-алым оттенком мяса. Есть два вида, которые связаны с периодом икрометания: весной, в летний или осенний сезон.
  • Кижуч. Водится также в Тихом океане, а на размножение уходит в водоемы Северной Америки и Азии. Рыба имеет серебристый цвет, из-за этого ее называют серебряным лососем. Длина ее не более шестидесяти сантиметров, однако, можно встретить особи, длина которых может составлять восемьдесят сантиметров. Во время размножения она изменяет цвет на ярко-малиновый.
  • Чавыча. Наиболее ценный и крупный вид семейства лососевых. Рыбина может иметь вес до пятидесяти килограмм, при длине тела девяносто сантиметров. Отличается выраженными жаберными полосками, которых у нее не меньше пятнадцати штук. Водится у берегов Северной Америки, но на размножение приходит к берегам Дальнего Востока. Она имеет полезное красное мясо.
  • Кумжа. Водится в Балтике, Черном и Белом море. Ее еще именуют таймень. Длина ее не более полуметра, а вес не больше пяти килограммов. Кумжа имеет вкусное и питательное мясо. Размножается в верховьях рек, в пресных водоемах.
  • Сиг. Это не очень большой представитель семейства, который встречается как в соленых, так и пресных водоемах. Отличается серебристой чешуей и темными плавниками. Сиг разделяют на подвиды, ничем не отличающиеся по внешнему виду. Мясо у него белого цвета.
  • Нельма. Принадлежит к семейству сиговых, но в отличие от иных представителей этого подвида, может иметь длину до полутора метров, при весе примерно тридцать килограмм. Любит пресные водоемы и водится чаще всего в северных реках.
  • Таймень. Эта рыбина разделяется на обычного, сахалинского, корейского и дунайского тайменей. Различие состоит во внешнем виде, это связано с местом обитания. Обычный таймень различается с дунайским, числом полосок на жабрах. Сахалинский может быть в длину до метра, при этом иметь вес тридцать килограммов.
  • Ленок. Отличается черным цветом с желтым отливом. Икра у него маленькая. Внешний вид ленка похож на сига. Обитает в пресных водоемах.
  • Форель. Водится в пресных озерах, таких как Онежское и Ладожское. Встречается в Карелии и в бассейне Белого моря и Балтики. В зависимости от места обитания выделяют ручьевую и озерную форель. Любит пресную чистую воду. При этом имеет необычную окраску. Она отличается вкусным мясом, поэтому пользуется повышенным спросом у рыбаков. Может разводиться как в естественных, так и в искусственных водоемах.
  • Ишхан. Встречается в озере Севан, и переводится как «князь». Обычно он серебристой расцветки, но в период икрометания становится черным, с ярко-алыми пятнами на теле. Некоторые особи могут весить до пятнадцати килограмм, однако, средние размеры: тридцать сантиметров в длину, при весе не более килограмма.

Семейство лососевых обладает большой разновидностью рыб, ценящихся за прекрасные вкус. Все они пользуются спросом среди рыбаков любителей и спортсменов.

Лососевые рыбы названия с фото, особенности видов

Лососевые виды рыб являются одними из самых массовых обитателей Тихого и Атлантического океанов, а также водоемов с пресной водой, расположенных в северном полушарии. Самые известные и постоянно встречающиеся представители данного семейства – это такие рыбы, как форель, лосось, горбуша, кета, семга, кижуч, нерпа, сиг, нерка и другие. Эти рыбы характеризуются замечательными вкусовыми характеристиками. В связи с этим, их мясо используют в кулинарии для приготовления как типичных, обыденных яств, так и для приготовления изысканных блюд высокой кулинарии, в качестве подачи на праздничные столы. Не стоит забывать о том, что лососевые являются источником такого деликатеса, как красная икра.

В данной статье будет рассказано об особенностях жизни лососевых, их способа жизни, о полезных свойствах и о промысле на эту рыбу.

Описания рыб семейства лососевых

Следует отметить, что лососевые, в свою очередь, подразделяются на несколько подвидов, таких как лососевые, хариусовые и сиговые.

Внешний вид

По мнению исследователей, подобный вид рыб возник в меловом периоде мезозойской эры. В настоящее время, лососевые, по своему облику, напоминают сельдеобразных. Лососевые, в зависимости от типа, способны вырастать в длину от нескольких десятков см до 2 м, а то и 2,5 м. Одними из самых длинных представителей этого рода являются сиговые. При этом, их вес может иметь несколько десятков кг.

Отдельные экземпляры чавычи, тайменя или семги достигают массы от 60-ти до 100 кг. Живут лососевые недолго, около 10-ти лет в среднем, хотя можно встретить и долгожителей, например, таймень живет почти до 50-ти лет.

Семейство лососевых отличается прогонистым и, в то же время, сжатым по бокам телом, на котором находится круглая чешуя. Плавники располагаются по середине брюха. Их можно легко отличить от остальных типов рыб по наличию жирового плавника небольшого размера. У этих типов рыб воздушный пузырь соединяется с пищеводом, а скелет не настолько костистый, как у иных типов рыб. Например, череп состоит не из сплошной кости, а хряща.

Среда обитания

Представители рода лососевых населяют как соленые, так и пресные водоемы. Соленые водоемы – это моря и океаны, а к пресным относятся реки. Они в огромных количествах населяют пресные водоемы североафриканского континента, а также североамериканского континента.

При этом следует заострить внимание на том, что лососевые отдают предпочтение условиям, характерным для холодного полушария. Что касается теплого полушария, то лососевых можно обнаружить лишь в условиях искусственного разведения. В России, лососевые встречаются на Дальнем Востоке, на Камчатке, вблизи Курильских островов и Сахалина. Именно в этих районах и занимаются промышленным выловом этих типов рыбы.

Нерест

Представители этого рода рыб, населяющих в природе моря и океаны, перед нерестом перемещаются в пресноводные реки. Находясь в реках, в этот момент лососевые получают статус проходных рыб. Часть из этих видов, изначально могут жить в пресных водоемах, а именно – в озерах. Что самое занимательное, что они отправляются на нерест в те места, где ранее появились на свет. Нерестятся лососевые на второй или третий год своей жизни. Еще один очень интересный факт из их жизни: они отправляются на нерестилища первый и последний раз в своей жизни. После того, как рыба отнерестится, она вся погибает, являясь после этого кормовой базой для многих животных, проживающих в районах нереста. Такой жизненный путь проходят лососевые, обитающие в Тихом океане, такие как горбуша, кета, нерка и т.д. Что касается лососевых, обитающих в Атлантическом океане, то после икромета погибают не все особи. При этом, отдельные особи откладывают икру не менее 4-х-5-ти раз за период своей жизни.

Перед процессом нереста и во время него, лососевые претерпевают серьезных изменений, особенно в плане окраски. Особи становятся более яркими, украшенными пятнами красного или черного оттенка, а у самцов формируется горб. Горбуша получила название на основе такого факта. Несмотря на это, отдельные виды достаточно часто изменяют свою расцветку, в зависимости от условий окружающей жизненной среды.

Виды лососевых рыб и их названия

Видов достаточно много, поэтому обо всех рассказать не удастся, а вот о самых интересных и наиболее популярных, имеющих специфические отличия, имеет смысл рассказать.

Семга

Семгу еще называют «северным» или «благородным» лососем. Семга относится к наиболее ценной рыбе данного семейства. Она выделяется вкусным и нежным мясом, в составе которого имеется достаточное количество витаминов и минералов. Наиболее распространена ее популяция в Белом море.

Ее тело, длиной от 1 до 1,5 метра, покрыто чешуей серебряного оттенка, без свойственных, для лососевых видов рыб, по бокам пятен. Рацион питания семги состоит из мелкой рыбки. В период активного размножения практически отказывается от еды. Когда семга уходит на нерестилища, то ее можно идентифицировать по выделяющимся пятнам красного или оранжевого цвета, которые появляются на теле рыбы.

Горбуша

Отличить горбушу от других представителей подобного рода достаточно легко по очень мелкой чешуе серебряного оттенка, а также наличию большого количества пятен в области хвоста. В период нереста, горбуша очень сильно трансформирует свой наружный вид, а также раскраску. Самки стают практически черными, особенно голова и плавники, а у самцов вырастают зубы и на спине формируется горб.

Горбуша вырастает до 65-70 смв длину, не больше. Ареал обитания – Тихий океан и Атлантика. В период икрометания горбуша перемещается в реки, как на североамериканском материке, так и в российской Сибири. При этом, далеко против течения не поднимается.

У горбуши довольно крупная икра, достигающая в размере от 5 до 8 мм. После метания икры вся рыба погибает. Нереститься горбуша начинает в трехлетнем или четырехлетнем возрасте. В рацион питания горбуши входит мелкая рыбка, моллюски и рачки. По утверждению многих ученых, горбуша относительно теплолюбивая рыба, так как заходит в районы для зимовки, где вода не охлаждается ниже +5 градусов. Горбуша относится к ценным сортам промысловых типов рыб и считается признанным во всем мире морепродуктом. Горбушу пытались развести в других водоемах, но она не прижилась.

Кета

Кету так же можно отнести к наиболее известным видам рыб. Она характеризуется серебристой окраской без каких-либо посторонних полосок или пятен. В период нереста она приобретает практически черный цвет. Ее можно встретить в Тихом океане, а на нерест она приходит на свои места, которые находятся в верховьях таких рек Сибири, как Колыма, Лена, Яна, Амур и другие.

Разделяют две формы этой рыбы:

  • осеннюю, как наиболее крупную, длиной около 1 м.
  • летнюю, не более 70-80 см в длину.

Кета имеет довольно крупную икру (7-8 мм) и является ценным промысловым видом.

Нерка

Нерка особенно распространена в Тихом океане, но в России не пользуется большой известностью, так как ее обычно ловят у азиатских берегов или у берегов Аляски. Нерка отличается наличием большого количества жаберных тычинок, а также ярко-красным цветом мяса, по сравнению с мясом остальных лососевых. Оно у них нежно-розового оттенка.

У нее довольно мелкая икра (4-5 мм), по сравнению с другими типами лососевых рыб. Вырастает до 70-80 см в длину. Питается нерка небольшими рачками. Существует два вида нерки. Это связано с тем, что эти подвиды нерестятся в разные периоды:

  • весной;
  • летом или осенью.

Кижуч

Основной средой обитания этой рыбы является Тихий океан, а нерестится кижуч в водоемах североамериканского материка и Азии. Кижуч имеет серебристую чешую яркого оттенка, поэтому его еще называют «серебряным лососем». В основном, кижуч вырастает до 60-ти см в длину, хотя встречаются особи, размером до 80-ти см. Нерестится кижуч с сентября по март месяц, что может характеризоваться наличием льда на поверхности водоема. В этот период самки и самцы видоизменяют свою окраску на ярко-малиновый цвет.

При этом, кижуч считается довольно теплолюбивой рыбой, так как он зимует в местах, где вода не охлаждается ниже +5°С, а местами и +9°С.

Чавыча

Она считается наиболее ценной рыбой семейства лососевых. Кроме этого, она считается самым крупным их представителем. Она может набрать вес до 50-ти кг, при длине 80-90 см. Ее можно отличить по характерным жаберным лучам, которых у нее можно насчитать не менее пятнадцати.

Ее можно встретить у североамериканского континента, при этом может нереститься в реках Дальнего Востока. Нерестится чавыча на протяжении всего лета. Причем, рыба своим хвостом делает углубления в дне и откладывает икру. Живет чавыча не менее семи лет, при этом средняя продолжительность ее жизни составляет 4-5 лет. Питается чавыча мелкой рыбкой. Чавыча имеет питательное мясо красного цвета, поэтому, ее вылавливают в больших количествах.

Кумжа

Эту рыбу, которая водится в российской Балтике, Черном, Белом и Аральском морях, еще называют лосось – таймень. Она считается проходной рыбой и отправляется на нерестилища, расположенные в европейских реках. Вырастают до 47 см в длину, достигая от двух до пяти килограммов веса. Несмотря на это, можно встретить отдельные экземпляры весом до 15 кг. Кумжу так же вылавливают промысловыми темпами из-за вкусного и полезного мяса. Кумжа предпочитает вести интересный способ жизни: отправляется на нерест в верховья рек, не мигрирует на огромные расстояния, предпочитает пресные водоемы, в которых проводит большую часть своего существовыания.

Кумжу, которая водится в Азовском и Черном море называют «черноморским лососем».

Сиг

Он является не очень большим представителем рода лососевых, которого можно встретить как в соленой, так и в пресной воде. В среднем, продолжительность жизни сига составляет 7-10 лет. Хотя встречаются особи, прожившие до двадцати лет и выросшие в длину до 50 см.

Рыба имеет серебристый оттенок и темные плавники. Как правило, выделяют несколько подвидов сигов, которые практически не отличаются один от другого. При этом, следует упомянуть об одной особенности сигов: у них мясо белого цвета, по сравнению с другими представителями лососевых.

Нельма

Нельма относится к подсемейству сиговых, но, в отличии от других сородичей этого подсемейства, способна вырастать до 1,3 метра в длину, при массе около 30-ти кг.

Эта рыба не любит соленые водоемы, и водится, преимущественно, в реках холодного полушария. Выходя в море, она пытается придерживаться опресненных участков акватории. Имеет промысловый интерес, так как характеризуется вкусным и питательным мясом.

Таймень

Эта рыба подразделяется на обыкновенного, сахалинского, корейского и дунайского тайменей. Отличаются эти виды внешним обликом из-за специфических условий обитания. Обыкновенный таймень, как правило, встречается на реке Амур и озерах большого размера. Отличается он от дунайского сородича меньшим количеством тычинок на жабрах.

Сахалинский таймень является проходной рыбой. Может вырастать в длину до одного метра, набирая при этом вес от 20 до 30 килограмм. Таймень является ценной промысловой рыбой. Кормится он мелкой рыбкой.

Ленок

Ленок отличается темным окрасом, с золотистым отливом. Нерестится он довольно мелкой икрой, а по внешнему виду напоминает сигов.

Данный вид рыбы встречается в реках Дальнего Востока, а также Сибири. В его рацион входят личинки всевозможных насекомых. Как и большинство лососевых видов рыб, ленок входит в число промысловых рыб.

Форель

Кто не слышал о форели? Эта представительница рода лососевых населяет большие озера, такие как Онежское и Ладошское. Форель можно встретить в Карелии и в бассейне Белого моря и Балтики.

В зависимости от среды ее обитания выделяют ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта рыба предпочитает пресноводные водоемы с кристально прозрачной и холодной водой. При этом, она может иметь своеобразную окраску. Нерестится форель в осенне-зимний период. Питается форель разнообразной пищей, начиная от личинок насекомых и заканчивая мелкой рыбкой.

Имеется несколько разновидностей форели:

  • альпийская;
  • шотландская;
  • европейская;
  • американская и т.д.

Форель выделяется очень вкусным мясом, поэтому производится промышленный ее вылов. Наряду с промышленным выловом, форель разводят в искусственных водоемах так же промышленных масштабах. Данный вид рыбы является объектом рыбалки, как для рыболовов-любителей, так и для рыболовов-спортсменов.

Ишхан

Водится эта рыба в озере Севан и в переводе означает «князь». Нерест ишхана проистекает в определенный период года. Обычный их цвет – серебристый, но в период нереста, рыба меняет свою окраску на темную, с ярко-красными пятнами, которые появляются на теле особей. Нерестится ишхан на дне озера. Отдельные особи набирают вес в 15 кг, но среднестатистические размеры этой рыбы находятся в пределах 30-ти см, при массе около полкилограмма. Ишхан содержит весьма аппетитное мясо, из которого можно приготовить истинные деликатесы.

Семейство лососевых насчитывает великое количество видов рыб, которые ценятся из-за отличных вкусовых качеств. Одни из видов являются проходными, а другие – пресноводными, но все они имеют большое промысловое значение.


Кто такая рыба лосось? Виды лососей

Кто из нас не любит красную рыбу? Одна икра чего стоит! Но, к сожалению, большинство людей мало что знает о самих лососях, их образе жизни и том, какие виды, собственно, являются лососями. Я, как ихтиолог, много сталкивался с различными представителями семейства лососевых как теоретически, так и «вживую», и поэтому считаю своим долгом внести ясность в данный вопрос.  Из этой заметки вы узнаете, что это за рыба лосось, какие виды лососей бывают и чем они отличаются.

Содержание:

Есть ли рыба лосось?

Довольно часто люди интересуются, что это за рыба – лосось. Давайте сразу определимся, что лососем называют любую рыбу из двух родов семейства лососевые (Salmonidae) – рода тихоокеанских лососей (Oncorhynchus) и рода благородных лососей (Salmo). Иногда слово «лосось» непосредственно входит в тривиальные названия некоторых из этих видов рыб, например, стальноголовый лосось – микижа (Oncorhynchus mykiss) или атлантический лосось (он же благородный лосось) – более известный как сёмга (Salmo salar). Пожалуй, именно семгу чаще всего называют просто лососем, имея ввиду конкретный вид.

Лосось бывает разный

Само слово «лосось» происходит от индоевропейского слова lax и означает «пятнистый», «в крапинку». В русском языке слово «лосось» до 16 века было женского рода, сейчас — мужского. Название семейства лососевых – Salmonidae – происходит от латинского корня salio – прыгать и связано с нерестовым поведением (подробности ниже в разделе Размножение и миграции лососей).

Виды лососей Вон их сколько видов! И это далеко не все.

В семейство лососевые, помимо двух родов лососей, входят также таймени, ленки, хариусы, гольцы, сиги и палии. Но, повторюсь, здесь мы говорим только о лососях – тихоокеанских (Oncorhynchus) и благородных (Salmo). Ниже приведу краткое описание и основные отличия этих родов.

Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus). К этой группе относятся обитающие в наших водах горбуша, кета, кижуч, сима, нерка, чавыча и несколько американских лососей. Представители этого рода нерестятся один раз в жизни и погибают сразу после нереста.

Нерка — самый яркий представитель дальневосточных лососей

Благородные, или настоящие лососи (Salmo), в отличие от своих тихоокеанских собратьев, после нереста, как правило, не погибают и могут размножаться несколько раз в течение жизни. К этой группе лососей относят хорошо всем знакомую семгу и множество видов форелей.

Семга — крупный благородный лосось

Размножение и миграции лососей

Все лососи нерестятся в пресной воде. После вылупления, мальки подрастают и либо остаются в том же водоеме, где и родились (у жилых форм лососей), либо скатываются в море (проходные формы), где, нагуливаясь, становятся взрослыми рыбами. Достигнув половой зрелости, такие лососи возвращаются в реку, где и мечут икру. Большинство лососевых стараются вернутся в туже самую реку, где родились, а некоторые (например, нерка) — даже на то же самое нерестилище. Такое поведение называется «хоминг» («homing», от home — дом).

Нерест лосося — явлоние массовое, но краткосрочное

Питание лососей

Молодь и жилые (пресноводные) формы питаются насекомыми, икрой и мальками рыб. Взрослым лососям в период нагула в море пищей служат стайные виды более мелких рыб и беспозвоночные.

Промысел и разведение лосося

Все лососи – ценные промысловые рыбы. Проходных лососей добывают в море, так как при переходе из соленой морской воды в пресную, их мясо теряет часть вкусовых качеств. В качестве объекта любительского лососи, на мой взгляд, самые интересные рыбы.

Благодаря традиции лососей возвращаться для нереста в родную реку (хомингу), лососей разводят на рыбзаводах. Рыбзавод, как правило, строится на реке. Идущих на нерест рыб вылавливают, отбирают икру и оплодотворяют ее. Полученных после инкубации икры мальков подращивают и выпускают обратно в реку. Мальки скатываются в море, нагуливаются и через год или несколько лет возвращаются в родную реку. Благодаря такому подходу, выживаемость молоди лососевых увеличивается в разы.

Личинки лосося

Жилые (пресноводные) формы лососей, таких как форели, разводят в рыбоводных хозяйствах от момента оплодотворения икры до того, как взрослая рыба готова к продаже.

Собственно, всё. Теперь вы знаете, кто такие лососи и какие они бывают. В заключение, предлагаю вашему вниманию короткий познавательный ролик про жизнь лососей.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Pinterest

Похожие записи:

описание и фото, породы рыб

Названия лосось и форель давно стали синонимами дорогой и очень вкусной красной рыбы. Ну а красная икра лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… рыб — это известнейший деликатес, уступающий по своей ценности только черной икре. Лососевая рыба всегда являлась объектом промышленного и спортивного лова, а в последние десятилетия их всё активнее разводят в рыбоводческих хозяйствах.

Содержание статьи:

Лососевые породы рыб

ЛососёвыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейство отряда лососеобразных, относящегося к классу лучепёрых рыб. Среди представителей данного семейства имеются как проходные видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым …, так и те, что обитают исключительно в пресной воде.

Рыба семейства лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… подразделяется на три подсемейства:

  • Собственно ЛососёвыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст…, включает 7 родов. Большие или средних размеров рыбы с мелкой чешуёй и большой пастью, усеянной крупными зубами. ЛососёвыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… являются хищниками или имеют смешанный рацион питания. К этому подсемейству относятся такие видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … как горбуша, кета, нерка, семга, радужная форель и др.
  • Сиговые, включает три рода. Отличаются от первых строением черепа, меньшими размерами пасти и большей чешуей. К этому подсемейству относятся пелядь, омуль, обыкновенный сиг, чир, валаамка и др.
  • Хариусовые, включает один род. Отличаются более массивным спинным плавником. К тому же все без исключения хариусы живут в пресной воде небольших быстрых рек и холодных озёр. Количество видов невелико, наиболее известны сибирский, монгольский и европейский хариус.

Важно понимать, что общеупотребительные бытовые названия «форель» и «лосось» не соответствуют какому-то одному конкретному виду лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… рыб. Это обобщающие названия, которые относятся скорее к мясу нескольких близкородственных видов рыб, чем к ним самим.

Чаще всего под термином «лосось» понимается относящаяся к роду благородных лососей сёмга (она же собственно лосось, атлантический лосось, американский лосось и т.д.), либо сёмга, идущая на нерест. При этом слово «лосось» имеется в названии еще как минимум дюжины других рыб, относящихся к разным подсемействам, и в названии двух родов — Тихоокеанский и Благородный лосось.

Аналогичная ситуация сложилась и с форелью. В нашей стране форелью чаще всего называют представителей видов радужная форель (она же камчатский лосось) и кумжа (она же ручьевая или озерная форель). Но это название также употребляется и в отношении других видов, менее известных в России.

Однако не только в быту существует путаница с названиями. Научная классификация выглядит не менее запутанной. По причине того, что лососевыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… породы рыб распространены по всему Северному полушарию, а также из-за значительной изменчивости экстерьера в рамках одного вида, в научной среде появилось несколько классификаций, а каждый видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … обладает несколькими названиями. Разнятся не только национальные названия, что в общем-то логично, но даже сугубо научные латинские термины. Хуже того, нередко один и тот же латинский термин применяется к разным видам в рамках разных классификаций.

С учетом всего вышесказанного далее в статье под термином «лосось» будут подразумеваться только рыбы подсемейства лососевыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст…, то есть не сиги и не хариусы.

Общие сведения о лососевых рыбах

Природный ареал обитания всех без исключения видов семейства лососёвыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… расположен в Северном полушарии. К югу от экватора эти рыбы встречаются только в тех местах, куда они были заселены человеком.

Проходная лососевая рыба обитает в Атлантике и Тихом океане, а также в морях, относящихся к этим океанам (Черное, Средиземное, Балтийское и другие моря). Кроме того, многие видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … являются пресноводными и живут в реках и озерах повсеместно в умеренной и северной зоне северного полушария. На юге ареал обитания лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… доходит до реки Янцзы в Китае, а в Африке лососевыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… встречаются в ручьях Атласских гор.

Все без исключения ЛососёвыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… нерестятся только в пресной и, что немаловажно, проточной воде, то есть только в реках и ручьях. Обитающие в проточных озерах рыбы на нерест выходят на быстрину рек и ручьев, которые питают эти озера. Причиной возврата морских лососей в реки является то, что их древние предки были пресноводными, а со временем лишь некоторые видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … переселились в моря, сохранив, однако, инстинкт размножения в пресной воде. Проходные (то есть живущие в морях, но нерестящиеся в реках) — это видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым …, которые относятся к атлантическим лососям и к тихоокеанским лососям.

Для подавляющего большинства проходных рыб семейства лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… нерест является финальным этапом жизни, поскольку после икрометания они погибают. Наиболее жестко этот закон действует в отношении кеты, горбуши, нерки и других тихоокеанских лососей. А вот, например,  у атлантических лососей некоторые особи выживают после нереста, уходят обратно в океан, чтобы потом снова вернуться на нерест через год. Отдельные особи могут повторить этот цикл до четырех раз, хотя это всё же исключение, а не правило.

Незадолго до нереста в организме проходных лососей начинаются радикальные изменения, затрагивающие как внешний видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым …, так и внутреннее состояние. В частности их тело меняет окрас с серебристого на более яркий. Также тело становится более высоким, а у самцов нередко вырастает горб, что, кстати, и послужило поводом дать горбуше ее название. Меняется у лососей и форма челюстей, которые изгибаются, приобретая крючкообразную форму, зубы становятся крупнее. Параллельно дегенерирует желудочно-кишечный тракт и печень, а мясо теряет упругость и становится жирнее. Идущий на нерест лосось по своим товарно-пищевым характеристикам значительно уступает обычному лососю.

Общее описание лососевых рыб

Самыми мелкими представителями лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… являются рыбы рода Сиги — от нескольких сантиметров. Самыми крупными являются собственно лососевыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… — до двух метров. А наиболее крупная лососевая рыба, достигающая предельной массы в 70 кг — это таймень, чавыча и несколько других видов. лососевыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… живут в среднем около 5 лет, но некоторые — 10—15 лет. Рекордные показатели и по массе (более центнера) и по возрасту (свыше 50 лет) принадлежат тайменям.

У лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… длинное, приплюснутое по бокам тело. На туловище имеется боковая линия. Брюшные плавники находятся по центру брюха. Колючие лучи в грудных и брюшных плавниках отсутствуют. На спине по два плавника — основной по центру и еще один небольшой плавничок ближе к хвосту напротив анального плавника, являющийся одним из ключевых отличий лососеобразных рыб. По его наличию или отсутствию легко определить, какие рыбы относятся к лососевымЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст…, а какие — нет.

Вокруг рта сверху у лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… имеется две пары костей — верхнечелюстные и предчелюстные. У большинства видов этого семейства на глазах прозрачные веки. У самок нет яйцеводов, либо они находятся в зачаточном состоянии, поэтому из яичника икра поступает прямо в брюшную полость.

Многие видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … известны тем, что у них скелет костенеет не полностью. В частности черепная коробка может состоять из хрящевой ткани, а боковые отростки не закреплены на теле позвонков.

ЛососёвыеЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… легко адаптируют свой облик и поведение под особенности внешних условий, из-за чего и возникают трудности с их классификацией.

Хозяйственное значение лососевых

Красная лососевая рыба высоко ценится в современной кулинарии, а потому на нее существует стабильно высокий спрос. Красная икра, которая также добывается из этих рыб, долгое время считалась непригодной для употребления в пищу, но сегодня является дорогим деликатесом и также активно используется в кулинарии.

Лосось с давних времен занимал важное место в экономике многих приморских регионов. Кроме того, достоверно известно, что многие североамериканские и дальневосточные племена в значительной мере жили за счет лосося, и если в какой-то год лосось не шел на нерест в их реку, это грозило людям голодной смертью, так как во время нереста лосося заготавливали на весь год вперед.

Интенсивный промышленный лов лосося начался в XX веке. Особенно в этом преуспели японцы, которые к середине столетия добывали 55—60% общемирового объема лосося. Остальной мир добывал лишь 40—45%.

Интенсивный бездумный вылов привел к тому, что уже в 1950—60-х годах популяция лосося сильно сократилась. Результатом этого стало не только снижение объемов вылова, но и крушение экономик многих прибрежных городов и поселков. Характерным тому примером стала так называемая Дрифтерная катастрофа, постигшая десятки населенных пунктов советской Камчатки в этот период.

Сегодня вылов морской лососевой рыбы сильно ограничен, а рыбаки, желающие его вылавливать, должны получать на это квоту. Например, на Камчатке, одному судну разрешается выловить за сезон около 600 тонн лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст…. Рядовым местным жителям, желающим поймать рыбу на удочку, выдаются талоны, позволяющие выловить небольшое количество лосося для личного употребления.

Несколько мягче дела обстоят с пресноводными видами, которые не только нерестятся, но и живут в пресных водоемах. Однако хариусы и сиги имеют значительно меньшие размеры, да и объемы рыбной массы в пресных водоемах на порядок меньше, чем в море. Всё это приводит к тому, что эти видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … рыб представляют интерес в основном для спортивной рыбалки, но не для промышленного вылова.

Снижение объемов вылова лосося в морях и реках при постоянном росте спроса на него привело к закономерному результату — искусственное разведение лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… рыб стало очень выгодным направлением предпринимательской деятельности. Особенно хорошо эта отрасль рыбоводства развита в странах, где прежде лосося добывали промышленным ловом. Наибольших успехов в этом деле достигла Норвегия, берега которой обладают идеальными условиями для разведения лосося во фьордах. На этих морских фермах норвежцы выращивают около 1 млн. тонн лосося в год, обеспечивая половину мирового рынка этого продукта.

Лососевые в кулинарии

Лососина — ценный деликатесный продукт. Обычно ее употребляют в пищу после термической обработки, но в некоторых блюдах она используется в слабосоленом, вяленом или в натуральном виде.

Для европейской кухни самым традиционным способом приготовления лосося является запекание в духовке, жарка на сковороде либо запекание на гриле (или мангале по типу шашлыка). В восточных кухнях лососевая рыба (горбуша, кета и др.) активно используется в супах и салатах, а японцы делают из лосося свои знаменитые суши. В домашних условиях лосося часто маринуют и коптят, используют в сложных блюдах (супы, запеканки, пироги, паштеты, салаты и т.д.)

Мясо лосося имеет среднюю жирность — около 6%, содержание белков — около 20%. При этом в лососине много витаминов А и В, а также минералов и микроэлементов. Калорийность 100 граммов лосося в среднем составляет около 140 ккал, что делает его одним из самых калорийных видов рыбы.

Вещества, содержащиеся в лососине, помогают организму регулировать уровень холестерина, поддерживать в хорошем состоянии сердечно-сосудистую систему, нормализуют работу сердечной мышцы, мозга, печени и почек. Но этим польза лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… рыб не ограничивается. Систематическое употребление мяса лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… понижает вероятность образования опухолей, инсультов, диабета, болезни Альцгеймера и других заболеваний. Калий и кальций, которыми богата лососина, являются строительным материалом для костей и мышц.

Не стоит забывать и о красной икре, которая считается дорогим деликатесом. В отличие от невообразимо дорогой черной икры, которую могут позволить себе только очень состоятельные люди, красная икра доступна даже рядовым гражданам, которые могут побаловать себя ею во время праздничных застолий.

Икра лососевыхЛососевые рыбы в научной классификации — это единственное биологическое семейст… рыб (красная икра) может использоваться как самостоятельное блюдо (подается на стол в маленьких салатницах с ложкой), но чаще всего ее берут для приготовления всевозможных закусок — бутербродов, тарталеток, канапе и т.д. Икру добавляют в салаты, используют в качестве начинки в блинах и других изделиях из теста. В японской кухне красная икра используется для приготовления суши. Наконец, она идеально подходит на роль украшения для многих холодных блюд и закусок.

что за рыба? Виды лососевых, места обитания, характеристики и описание!

Красная рыба – полезный, диетический, вкусный продукт. Видя ее на прилавках, некоторые думают, что это лосось. В действительности это не совсем верно, можно сказать, что такого названия вообще не существует. Так принято называть рыб, принадлежащих одному семейству, а также отличающихся формой и размерами. Какие же все-таки виды рыб относят к лососям, что их объединяет, как они живут и где обитают? Об этом и пойдет речь в этой статье.

Для получения представления о лососевых рыбах основная информация о них представлена в таблице.

 

КлассЛучеперые
ОтрядЛососеобразные
СемействоЛососевые
РодЛенки, гольцы, тихоокеанские и благородные лососи
ВидГолец, горбуша, ленок, нерка, семга, кета, таймень, кижуч, сиг, форель, чавыча
РазмерДлина, в среднем, до 1,5 м. Вес до 30 кг
Продолжительность жизни15 лет
ПитаниеМелкая рыбешка, ракообразные, личинки, насекомые, икра
ВрагиИкру и мальков поедают хищные рыбы
На что клюетВ качестве наживы подходят блесны, воблеры

 

Кого называют лососем

Рыба с красным мясом, приготовленная даже по простому рецепту, украсит любой праздничный стол. И хотя считается, что называется она лососем, все же это лишь собирательное название, означающее немалое количество видов рыб одного семейства.

Ученые условно делят его на три подсемейства:

  • собственно лососевые;
  • хариусовые;
  • сиговые.

Особи из первого подсемейства и являются лососем. Форма лососевых близка к форме сельдеобразных рыб, поэтому ранее их объединяли в один отряд. Но потом все-таки лососевых выделили в другое семейство, сегодня насчитывающее более 170-ти видов рыб. Из такого большого разнообразия в нашей стране хорошо известны горбуша, кета, палия, нерка, кичуж.

Разновидность рыб подсемейства лососевых

Лососевые раньше находились в одном списке рыб, а сегодня их выделили в другое семейство. По этой причине даже ученые до сих пор не могут правильно классифицировать их. Но все же можно поделить лососевых на три группы:

  • тихоокеанские (дальневосточные) лососи;
  • атлантические (благородные) лососи;
  • гольцы.

Больше распространены рыбы из первых двух групп, где употребляется слово «лосось», в переводе с индоевропейского означающее «в крапинку». С латинского название переводится как «прыгать», что объясняется своеобразным поведением рыб при размножении. У каждого из лососевых свои повадки и характерные черты, поэтому отличить один вид от другого подчас только специалистам.

К тихоокеанским особям относят:

  • чавычу – крупнейшая среди тихоокеанских, может быть весом до 50-ти кг, имеет ярко выраженные жаберные полоски, чрезвычайно питательное и полезное мясо;
  • горбушу – небольшая рыба, длиной до 70-ти см, имеет характерный пятнистый рисунок, самец видоизменяется в момент нереста, обрастая зубами и горбом;
  • кету – удлиненная рыба небольших размеров, с сероватой чешуей, маленькими глазами и нежнейшим мясом, которое хорошо в качестве диетического питания;
  • нерку – ее цвет тела и мяса имеют почти одинаковый оттенок ярко-красного;
  • кижуча – серебристая рыбка маленьких размеров, которая в период размножения может приобретать красноватый цвет тела.

К благородным экземплярам относят:

  • семгу – крупнейшая из семейства, имеет серебристое тело с небольшим числом крапинок, в длину бывает до 1 метра, вес ее может составлять до 45-ти кг;
  • севанского ишхана – проживает в озере Севан, вырастает до 90 см в длину и весом до 17-ти кг.

Отдельно стоит выделить форель, относящуюся к лососевым. Она бывает разных видов, что зависит от того, где проживает и каков цвет ее тела:

  • адриатической;
  • севанской;
  • турецкой плоскоголовой;
  • ручьевой, озерной;
  • амударьинской;
  • золотой;
  • радужной;
  • мраморной и т.д.

Схожая внешностью с другими лососевыми форель все же отличается от них своей «пузатостью». Также обладает более темной и пестроватой окраской, которая, однако, зависит от качества воды, где эта рыба обитает. Форель можно сразу узнать по перламутрово-розовым полоскам, имеющимся по бокам. А еще у нее довольно крупные зернышки икры, но ее бывает не очень много.

Внешний вид

Лососевые среди других представителей морской фауны выделяются особенностями внешнего вида. Почти все они представляют собой экземпляры с серебристыми чешуйками и удлиненным телом, сплюснутым по бокам. Если сравнивать лососей с сельдеобразными, то первые имеют хорошо выделяющуюся боковую линию. Еще у них около хвоста в спинной части есть жировой плавник, не наделенный природой лучами или пятнышками.

Лососи обладают еще такими особенностями:

  • на теле есть темные крапинки либо пятнышки;
  • спинные и брюшные плавники имеют много лучей без шипов;
  • темная спинка и светлое брюшко;
  • в голове по большей части присутствуют хрящи;
  • вдоль тела можно увидеть более темную полосу;
  • плавательный пузырь связан с пищеводом;
  • прозрачные веки, что относится к большинству рыб;
  • мощные челюсти, имеющие острые зубы.

Когда взрослые особи уплывают на нерест, они часто меняют форму и цвет тела. Такая особенность позволяет им приспосабливаться под изменившиеся условия жизни. Больше это присуще самцам, которые могут меняться по своей форме и становиться ярко-красными.

Размеры лососевых составляют от нескольких сантиметров до пары метров. Крупнейшие особи могут быть весом до 70-ти кг. Обычно это чавыча и таймень. До метрового размера и весом до 45-ти килограммов вырастает семга. Самые маленькие среди лососевых – это сиги, длина которых зачастую не превышает несколько сантиметров. Живут лососи в среднем 5-15 лет. Однако отдельные виды можно назвать долгожителями. К примеру, таймень способна прожить свыше полсотни лет.

Особенности образа жизни и питания

Естественный ареол обитания лососевых – северная часть нашей планеты. Многие их виды являются океанскими и морскими жителями. Но есть и пресноводные, предпочитающие в качестве своего дома реки и озера. Но все эти рыбы без исключения для разведения потомства выбирают пресную и проточную воду, выходя для икрометания на быстрину рек и ручьев.

Для кеты, кижуча, форели, семги необходима исключительно чистая вода, которая насыщена кислородом. При этом они могут проживать и в соленой, и в пресной воде, но икру метают в реках. Происходит это чаще в осенний и зимний период, когда в воде устанавливается подходящий температурный режим в плюс 3-8 градусов.

Некоторые лососи, выметав икру, погибают. Смерть после размножения ждет нерку, горбушу, кету и других экземпляров тихоокеанского вида. Однако некоторые атлантические лососевые продолжают свою жизнь, уплывая после икрометания в океан или море, чтобы спустя год вновь продолжить свой род в проточных речных водах. У некоторых лососей получается повторять цикл размножения до 5-ти раз.

Перед нерестом лососевые перестают кормиться, в результате их мясо бледнеет, грубеет, приобретает неприятный вкус. Но, когда они живут в своей естественной среде, не подошло время икрометания, то поедают ракообразных, моллюсков, рыбешку, личинки и насекомых, попавших в воду. Имея желание подкрепиться, лососи беспрестанно двигаются в воде и выискивают еду. Причем меню этой рыбы может меняться от сезона к сезону, что сказывается на ее приоритетах в питании.

К весеннему периоду из икринок выходят мальки, которые в речном водоеме могут жить до 5-ти лет. За этот период они достигают примерно 20-ти см в длину. Также утрачивают характерную окраску в крапинку, чешуя их приобретает серебристый цвет. Затем повзрослевшие мальки уплывают в морские и океанские воды, где много разнообразной еды, что позволяет им быстро вырастать. Но некоторые представители лососевых могут постоянно проживать в пресной воде. За что их прозвали жилыми.

Ловля лосося

В начале 20-го века лососей стали вылавливать в больших количествах. Результатом стало уменьшение популяции этих особей в 60-х годах. Сегодня вылов лососей значительно ограничен, а рыбаки обязательно должны получить специальную квоту. Большей популярностью у рыболовов пользуются семга и форель. Но любители экстремальной рыбной ловли не обходят своим вниманием кету, горбушу, нерку, чавычу и прочих экземпляров, относящихся к лососевым.

Чтобы успешно ловить лосося, надо подобрать специальные снасти. Они должны быть мощными, так как эти рыбы довольно сильные – так просто лососевые никогда не сдаются. Также следует помнить о течении воды, камнях, корягах, которые негативно влияют на состояние используемой снасти во время вылова. А таких препятствий на месте стояния лосося бывает немало. Рекомендуется для ловли использовать спиннинг. Если рыбалка планируется на небольшой реке или ручье, то лучше выбрать удилище, длина которого составляет 2-2,5 метра. Если будут совершаться дальние забросы, планируется вылавливать крупные экземпляры, то при себе лучше иметь двуручный спиннинг, длина которого не менее 3-х метров. Удилище должно быть жестким, поскольку для эффективной ловли важна надежная подсечка.

Леску надо выбрать диаметром более 0,3-0,4 мм, с запасом на катушке не меньше 100-150-ти метров. Блесна подбирается с учетом условий ловли. Подойдут колеблющиеся и вращающиеся блесны, а также воблеры. Вес наживки подбирается с учетом глубины и силы течения.

Большое значение имеет надежность снасти – если качество элементов удилища оставляет желать лучшего, то перед ловлей лосося нужно их сразу заменить, чтобы ничто не омрачило процесс рыбалки.

В морях и озерах лосось лучше ловится в начале весеннего и летнего сезона. Примерно в середине первого летнего месяца рыба отправляется в реки, рыбачить здесь уже становится нецелесообразно. К наживке рыба относится неодинаково, что зависит от разного времени года. В начале осеннего периода отличный клев отмечается утром и поздним вечером. Когда холодно на улице, лучше ловить лосося днем. В весеннее время рыба этого семейства хорошо берет приманку в светлое время суток, а ночью ее игнорирует.

На ловлю влияют и погодные условия. Если меняется атмосферное давление, температура воздуха и ветер, то вряд ли стоит ждать хорошего улова. Но если погода устоявшаяся, постоянно одна и та же (например, идет дождь или дует ветер), то рыба становится агрессивной и охотно хватает наживку.

Пищевая ценность

Красное мясо лососей, прежде всего, очень полезно благодаря ненасыщенным жирным кислотам, способствующим улучшению памяти и замедлению возрастных процессов. Такая рыба содержит антиоксиданты и позволяет организму насыщаться:

  • витаминами А, D, B, PP;
  • фосфором;
  • калием;
  • хромом.

В продажу лососи предлагаются охлажденными, замороженными, солеными, копчеными. Еще из них делают пресервы и консервы. Лосося, как правило, предлагают под названием «горбуша» – она чаще встречается и приемлема по цене.

Как обычно готовят лосось

Есть много блюд из мяса красной рыбы – повара предлагают ее запекать, варить, жарить. Но более вкусное такое мясо в слабосоленом виде. Ценность этого продукта в том, что без термообработки в рыбе сохраняются все полезные компоненты. Если и подвергать рыбу термической обработке, то лучше запекать в духовке или варить уху. Такие блюда не сильно отягощают пищеварительный тракт и подойдут даже тем людям, которые страдают болезнями желудка и кишечника.

Из лосося часто готовят стейк. Вот один из наиболее простых рецептов, для которого потребуется 1 стейк лосося, половина лимона, 30 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. Процесс приготовления таков:

  • Посолить и поперчить стейк.
  • На разогретую сковороду положить кусок пергаментной бумаги, а сверху положить кусочек масла.
  • Выложить стейк на растопленное масло и обжарить с двух сторон до готовности. Примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.
  • Готовый стейк выложить на тарелку, посыпать зеленью.

Вкусны блюда из семги, которая обладает жирным мясом. Также она отличается наличием аминокислот и белка, который легко усваивается организмом. К числу самых жирных также причисляют нерку, чавычу и кижуча – мясо их нежное и калорийное.

Таким образом, лосось – вовсе не какая-то рыба, а семейство, включающее разные виды. Считается ценной промысловой рыбой и пользуется популярностью за особые вкусовые характеристики и пользу для организма.

 

Семейство лососевые. виды лососевых рыб||year|IMAGESNAMESsemejstvo-lososevie-vidi-lososevih-rib/IMAGESNAMES

Семейство Лососевые является одним из важнейших среди промысловых рыб. Их мясо обладает выраженными полезными свойствами, так как содержит жирные кислоты Омега-3. Их поступление с пищей в организм человека снижает уровень холестерина в крови, а значит, помогает предотвратить различные заболевания сердечно-сосудистой системы.

Описание семейства

Семейство Лососевые включает в себя рыб с довольно продолговатым, покрытым чешуей телом. Их голова голая, усики отсутствуют. Главная отличительная черта рыб данного семейства – присутствие жирового плавника, не имеющего лучей. Есть у них и спинной плавник, насчитывающий от 10 до 16 лучей. Глаза рыб семейства Лососевые прикрыты прозрачными веками. У самок икра из яичников попадает в полость тела, а оттуда сквозь специальные отверстия – в воду. Выделяют различные виды лососевых рыб, но все они имеют одну особенность. Особи способны менять свой внешний вид в зависимости от условий обитания, а также своего жизненного цикла. Например, их облик становится иным во время нереста. Особенно подвержены изменениям самцы, которые приобретают своеобразный брачный наряд. Их окраска из серой становится пятнистой, с участками черного, красного или ярко-малинового оттенков. Кожа грубеет, в нее врастает чешуя. Челюсти искривляются, вырастают зубы. На спине появляется горб. У исследователей существуют различные версии появления у рыб брачного наряда. Одни связывают это с возвращением к облику их предков, другие – к действию гормонов, третьи считают, что такая трансформация позволяет привлекать самок.

Классификация

Семейство Лососевых, представители которого обладают очень вкусным и питательным мясом, делятся на два подсемейства:

  • Собственно Лососевые;
  • Сиговые.

Представители сигового подсемейства отличаются маленьким ртом, более крупной чешуей и особенностями строения черепа. Классифицируются рыбы, входящие в семейство Лососевые, и по принадлежности к определенному роду:

  • Тихоокеанские лососи встречаются в бассейне Тихого океана. Имеют чешую средних размеров или мелкую, крупные красно-оранжевого цвета икринки. Особенность жизни этих рыб заключается в их гибели после нереста. Виды лососевых рыб, принадлежащих к тихоокеансому роду: кета, горбуша, кижуч, чавыча, нерка.
  • Настоящие лососи имеют более короткий, содержащий меньшее количество лучей, плавник, чем их тихоокеанские собратья. Молодые особи имеют зубы на задней части сошниковой кости. Эти рыбы также меняют свой обычный облик на «брачный наряд» в период нереста, но не погибают после него. Обитают в северных частях Атлантического, Тихого океанов. Можно их встретить в Черном, Аральском, Каспийском и Балтийском морях. Для настоящих лососей характерна яркая расцветка чешуи.
  • Гольцы также входят в семейство Лососевых, список их названий, правда, не так велик, как у тихоокеанских лососей. Этот род схож с настоящими лососями, но его представители не имеют зубов на сошниковой кости, а также яркой пятнистой окраски.

Горбуша


Важная промысловая рыба семейства Лососевых – горбуша. Она является наиболее многочисленным представителем тихоокеанских лососей. Лососевые этого вида некрупные, в длину достигают максимум 76 см, их предельный вес – 5,5 кг. Обитает на севере Японского моря, у берегов Камчатки, в Охотском море. Облик горбуши меняется в зависимости от места ее пребывания. Находясь в море, рыба имеет светлую чешую, на спине расположено множество небольших темных пятен. По мере приближения нереста и спуска в реки горбуша (лососевые, как мы уже говорили меняют свой внешний вид в этот период) становится коричневой, голова и плавники – практически черными. Только брюхо сохраняет прежний светлый цвет. У самцов в области спины отрастает огромный горб, сильно видоизменяются челюсти, на которых появляются зубы.

Продолжительность жизни горбуши — примерно 18 месяцев. На втором году практически все особи становятся половозрелыми, готовятся к нересту. Он происходит с июня по сентябрь, время зависит от места обитания. Места нереста находятся на участках рек, расположенных довольно близко к морю. В связи с этим путь к ним занимает у горбуши значительно меньше времени, чем у других представителей тихоокеанских лососей. Оптимальная температура воды в реках при нересте — от 6 до 14 градусов. Икра, откладываемая самками, образует нерестовый бугор. В конце сентября начинается выход личинок, который продолжается, в зависимости от периода нереста, до января. С апреля по июль происходит перемещение в море мальков. Сначала они находятся в устьях рек, затем распределяются по прибрежным водам. К октябрю обычно начинается их период жизни в море.

Кета

Еще одна важная в промысловом значении рыба – это кета, фото которой можно встретить в школьных учебниках биологии. Она обитает во всей северной части Тихого океана. Рыба имеет серебристую окраску, которая меняется с приближением нереста. Чешуя темнеет, на теле появляются бурые полосы. К началу нереста рыба почти полностью становится черной, цвет меняют даже нёбо и язык. Кета, фото которой сделано в период нагула, кардинально отличается от той, которую запечатлели в период захода в реки. Представителей этого вида разделяют на летних и осенних особей. Кета летняя идет на нерест в начале июля – середине августа. Она достигает в длину максимум 80 см. Осенняя кета вырастает до 1 м, ее масса также больше, чем у летней особи. Такие рыбы нерестятся в конце августа – начале сентября. Кета поднимается по рекам значительно дальше, чем горбуша, путь отнимает зачастую много времени. Из-за этого рыбы часто нерестятся уже под коркой льда. При этом для потомства летней кеты существует вероятность гибели из-за глубокого промерзания небольших речушек, где она откладывает свою икру. Осенняя кета нерестится в местах выхода грунтовых вод, которые не промерзают столь сильно, поэтому ее мальки доживают до весны, когда выходят из нерестовых бугров и спускаются в море.

Нерка

Много видов рыб насчитывает семейство Лососевых. Представители рода тихоокеанских лососей — нерки. Наиболее широко эта рыба распространена в районе американского побережья Тихого океана. Наибольшее ее количество зафиксировано на Аляске. На территории нашей страны нерка встречается гораздо реже, чем кета или горбуша. Эта рыба заходит преимущественно в реки Камчатки и Анадыря. Также эта ценная рыба семейства Лососевых посещает реки Курильских, Командорских островов. Ее мясо яркого красного цвета, с отличным, насыщенным вкусом.

Во время своего морского периода жизни нерка имеет серебристый окрас тела, только на спине проходят темно-синие полосы. Кардинально меняется ее облик в брачный период. Рыбы привлекают внимание к себе боками ярко-красного цвета, зеленой головой и алыми плавниками. Характерного для брачного наряда горбуши и кеты черного цвета в окрасе нерки практически нет. Встречаются лишь небольшие черные пятнышки на хвосте или теле. Нерест начинается рано, обычно в мае или июне, и продолжается до конца лета. При этом большая часть молоди спускается в море только на следующий год после выхода из икринок, который происходит в середине зимы. Некоторые особи задерживаются в реках на срок до 3 лет. Правда, встречаются и те, кто совершает спуск в море уже в год выхода из икры. Половозрелости нерка достигает к 6-му году жизни.

Кижуч

Кижуч больше всех из тихоокеанских лососей любит тепло. На территории нашей страны не распространен, на азиатском побережье Тихого океана отмечаются преимущественно единичные заходы этих рыб в реки. Довольно часто встречается только на Камчатке. Отличительная черта кижуча — его ярко-серебристая чешуя. Во время нереста она становится малиновой. В длину кижуч может достигать около 84 см, средний размер особей — 60 см. На нерест кижуч выходит поздно — в конце сентября. Этот период продолжается примерно до марта. Часто нерест проходит уже под ледяной коркой. Мальки после выхода из икринок 1-2 года живут в реке, а потом скатываются в море. Этот период жизни у кижуча недолгий. Уже на третий год существования особи становятся половозрелыми и после нереста погибают.

Чавыча

Чавыча является самым крупным представителем семейства Лососевые. Ее длина составляет в среднем 90 см, но попадаются и гораздо более крупные особи массой до 50 кг. Несмотря на это, в нашей стране чавыча не имеет важного промыслового значения, так как ее количество на территории России невелико. Встретить чавычу на азиатском побережье Тихого океана можно только в реках Камчатки, куда она заходит на нерест. Он начинается уже с середины мая и продолжается в течение всего лета. Чавыча без труда нерестится при сильном течении, так как из-за своих размеров способна прекрасно ему сопротивляться. Хвостом она делает ямы в гальке, где откладывает свою икру. Мальки обитают в реке достаточно долго, затем скатываются в море. Этот период жизни чавычи занимает от 4 до 7 лет.

Благородный лосось

Благородного лосося часто называют семгой. Это массивная рыба, достигающая в длину около 1,5 метра. Вес ее составляет при этом до 39 кг. Окрас у благородного лосося серебристый, лишь выше боковой линии расположены немногочисленные темные пятна, напоминающие своей формой букву «Х». По бокам тела чешуя имеет синеватый отлив. Нагуливаясь в море, семга питается мелкими рыбками, ракообразными. С началом нереста рыбы перестают есть совсем и в реки спускаются изрядно похудевшими. Брачный наряд не слишком выразителен. Он заключается в потемнении чешуи на теле и появлении оранжевых пятен. Нерест проходит, в зависимости от места обитания рыб, осенью или зимой. Икра семги созревает медленно, и мальки выходят из нее лишь в конце весны — начале лета. При этом они долгое время остаются жить в пресных водах. Время их выхода в море варьируется от 1 до 5 лет. Взрослые особи после нереста погибают не всегда, некоторые рыбы, несмотря на значительную потерю веса и истрепанные плавники, могут вернуться в море. Там они быстро отъедаются и восстанавливаются, хотя повторный нерест отмечается у благородного лосося крайне редко. Живут эти рыбы до 13 лет.

Кумжа

Кумжу, или лосося-тайменя, можно отличить от благородного лосося по окраске. Пятна на ее теле расположены как выше, так и ниже боковой линии. На голове и спинном плавнике располагаются круглые черные пятнышки. Обитает кумжа в Черном, Балтийском, Аральском морях. Однако она не совершает там обширных миграций, так как значительно привязана к пресной воде. В длину кумжа достигает от 30 до 70 см при массе тела от 1 до 5 кг. В отличие от благородного лосося, лосось-таймень, выходя на нерест, продолжает питаться, хотя и не так интенсивно, как в море. Мальки созревают от 3 до 7 лет, после чего выходят в море.

Форель озерная

Озерная форель – это кумжа, которая не выходит за пределы рек и озер. Эти рыбы живут в прозрачной и холодной воде, а нерестятся в речках с быстрым течением, впадающих в озера. Своей окраской во время нагула форель напоминает кумжу. Во время нереста окрас преображается, появляется брачный наряд. У самок светлая чешуя темнеет, у самцов на ней также появляются темно-оранжевые полоски. Меняется и цвет плавников. У самок они становятся более темными, а у самцов брюшной плавник приобретает розовый или ярко-оранжевый цвет.

Голец

Есть и такие лососевые рыбы, названия которых связаны непосредственно с их обликом. Гольцы, например, получили свое имя благодаря мелкой чешуе, из-за которой их тело кажется голым. Они распространены довольно широко. В Магадане и на Камчатке насчитывается около 10 разновидностей этих рыб, входящих в семейство Лососевые. Гольцы могут быть как проходными, которые нагуливаются в море, так и жилые. Последние могут никогда не выходить в море, некоторые вообще всю жизнь находятся в озерах, в стоячей воде проходит и нерест.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan

рыбы семейства лососевых, список представителей

Лососевые — семейство рыб, принадлежащее к отряду лососеобразных. Являются ценными промысловыми видами, поскольку обладают вкусным и питательным мясом, содержащим большое количество полезных для организма веществ.

Общее описание рыб семейства лососевых

Представители семейства лососевых обладают продолговатым удлиненным телом, покрытым чешуей. Особенностью их является наличие жирового плавника, на котором нет лучей. Есть озерные, речные и морские виды рыб.

Обитают в водах Атлантического и Тихого океанов, в пресных водоемах Северного полушария. Встречаются в средних и северных широтах. Большие места нереста располагаются на Сахалине, Камчатке, Курильских островах. Кроме того, некоторые виды лосося разводят искусственно. Населяют озера, такие как Онежское, Байкал, Чукча. Лосось некоторых видов встречается в реке. Отдельные представители семейства водятся в океане, а на нерест перебираются в пресные водоемы.

Внешний вид

Особенности внешности зависят от видовой принадлежности.

Тело у рыбы удлиненное, покрыто крупной чешуей. Размер особи может варьироваться от нескольких сантиметров до 2 м. Весить лососи могут до 70 кг. Самой крупной разновидностью считается пресноводный лосось таймень: максимальная зафиксированная масса представителя этой породы равнялась 105 кг.

Окраска может меняться в зависимости от внешних условий. Часто окрас рыбы становится другим в период нереста. Особенно сильны изменения у самцов: их тело покрывается красными, малиновыми или черными пятнышками. Кожа грубеет, челюсть искривляется, вырастает горб (отсюда название одного из видов — горбуша). Ученые строят разные догадки о природе явления: некоторые полагают, что так воздействуют на рыбу гормональные изменения, другие считают изменения расцветки способом привлечения самок.

Период нереста и потомство

Размножаются все виды лососевых рыб только в пресной воде: реках, ручьях. Проходная рыба семейства лососевых проводит в соленых водах большую часть жизни, хотя может жить и в пресной воде. В 2−5 лет достигает половой зрелости и отправляется для нереста в реки. Большая часть обитателей соленых водоемов оставляет потомство только 1 раз: после нереста они погибают. Исключение составляют некоторые разновидности, населяющие Атлантический океан: часть особей выживает, может нереститься до 4 раз. Пресноводные лососевые рыбы оставляют потомство чаще, после икрометания выживают.

Во время нереста облик рыб меняется. Изменения происходят не только внешние, но и внутренние: изменяется функционирование желудка, кишечника, печени. Мясо становится менее жирным.

Количество икринок, скорость развития зависит от видовой принадлежности. Мальки часто держатся стаями. По мере взросления их рацион и место обитания меняются.

У обитателей северных широт время икрометания приходится на период с сентября по октябрь; температура вод в это время должна быть от 0 до 8 градусов. Обитающие в южных водах разновидности нерестятся с октября по декабрь при температуре +3…+10°C.

Образ жизни и особенности питания

Лососевые являются хищниками. В их рацион входит большое количество различных обитателей водоемов: они употребляют в пищу другие виды рыб, ракообразных, червей, кальмаров, моллюсков, мелких млекопитающих, медуз. Молодые особи едят личинки насекомых, мальков других видов. Крупные виды могут охотиться на водоплавающих птиц.

Продолжительность жизни

Большая часть представителей семейства лососевых живет не более 10 лет. Некоторые из них однако имеют большую продолжительность жизни. Таймени могут доживать до 60 лет.

Классификация лососевых

Семейство делится на 2 подсемейства: лососевые и сиговые. У сиговых размеры рта меньше, чешуя крупнее. Иначе устроен и череп.

Размер чешуи тихоокеанских разновидностей варьируется от мелкой до средней. Икра крупная, имеет красновато-оранжевую окраску. После нереста погибают. К этому роду относятся кета, кижуч, нерка, горбуша, чавыча.

У настоящих лососей плавник имеет меньшие размеры и меньшее количество лучей, чем у обитающих в Тихом океане. У молодняка на сошниковой кости растут зубы. В период икрометания изменяется окраска. После нереста не погибают. Обладают яркой расцветкой.

Гольцы внешне похожи на живущие в Тихом океане виды. Зубов на сошниковой кости у них нет, отсутствуют и пятна на теле.

Все рыбы семейства лососевых

Описаны различные рыбы семейства лососевых; список:

  1. Семга. Главным местом обитания семги является Белое море. Длина особи может составлять 1−1,5 м. Цвет чешуи серебристый, характерные для лососевых пятна слабо выражены. Основу рациона составляют мелкие рыбы. В период нереста количество потребляемой пищи сильно снижается. В период размножения появляются красные, оранжевые пятна.
  2. Горбуша. Чешуя горбуши мелкая, серебристая. Плавники и голова перед нерестом чернеют. На спине у самцов вырастает горб, из-за которого рыба и получила название. Длина достигает 65−70 см. Икра крупная: диаметр 1 икринки достигает 5−8 мм. Живет 3−4 года, после чего погибает. Питается рачками, моллюсками, мелкой рыбой. Теплолюбива, зимует при температуре не ниже +5°C.
  3. Кета. На серебристой чешуе кеты нет пятен, полосок, которые характерны для других представителей семейства. В период размножения темнеет, становится почти черной. Кета — промысловая рыба, икра крупная, красноватая разновидность.
  4. Таймень — пресноводная рыба из рода лососей; единственным проходным подвидом является сахалинский. Лосось таймень — это самый крупный представитель семейства.
  5. Нерка — рыба из рода дальневосточных лососей. Вырастает до 70−80 см. Икринки маленькие, в диаметре составляют 4−5 мм. Основу рациона составляют мелкие ракообразные. По срокам нереста разделяют летнюю и весеннюю разновидности.
  6. Форель. Выделяют 3 подвида форели: радужную, озерную и ручьевую. Пятна на ее теле появляются в тех случаях, когда рацион скудный. Может обитать в соленой и пресной воде.
  7. Чавыча — самый крупный из обитающих в Тихом океане видов. Длина его варьируется между 85 см и 90 см. Жаберных лучей больше 15. Встречается у берегов Северной Америки, на нерест заплывает в реки Камчатки. Живет не более 7 лет, чаще — 4−5 лет. Размножается с июня по август.
  8. Нельма. Относящаяся к подсемейству сиговых нельма является пресноводным видом. Размеры ее могут доходить до 1,3 м, масса тела — до 30 кг. В море заплывает редко, старается держаться в опресненных областях.
  9. Голец. Гольцы распространены на Камчатке и на Магадане. Чешуя их мелкая. Могут быть как проходными, так и жилыми. У некоторых разновидностей нерест проходит в стоячей воде.

Промысловая ценность

Лососевых считают ценным промысловым видом из-за красной икры и особенностей диетического мяса. Эти продукты содержат большое количество необходимых для нормального функционирования человеческого организма веществ, обладают приятным вкусом. Вылов строго регламентируется, поскольку численность лососевых сильно сократилась. Пресноводные виды менее ценные. Разрешена любительская и спортивная рыбалка.

Встречайте 7 видов тихоокеанского лосося — Группа улучшения лосося Саут-Пьюджет-Саунд

Изображение: Служба охраны рыболовства и дикой природы США

Также известен как горбатый, из-за очень большого горба самцы во время нереста попадают сразу за голову. Хотя они самые маленькие из видов, их больше всего. Они проводят наименьшее количество времени в пресной воде, нерестятся с двухлетним циклом в непосредственной близости от устья ручьев, практически не мигрируя вверх по течению.Находясь в океане, они, кажется, имеют спину от стального до сине-зеленого цвета, серебристые бока и белый живот с большими овальными пятнами, покрывающими их спину, жировой плавник и обе доли хвостового плавника. В фазе нереста у розовых особей темная спина с розоватым оттенком и зелеными пятнами по бокам. Эти рыбы обычно живут 2 года, имеют длину около 18-24 дюймов и вес около 3-5 фунтов.

ИЗОБРАЖЕНИЕ: US FISH AND WILDLIFE SERVICE

Также известные как морской окунь, красный или сине-черный, они являются наиболее важными промысловыми видами.У нерки длинные жаберные тычинки, так как они в основном питаются планктоном в океане. У них самое большое разнообразие жизненного цикла, и они могут проводить в пресной воде от 3 месяцев до 3 лет. Они нерестятся у берегов, на дне озер или за сотни миль вверх по течению. Молодь этого вида водится почти исключительно в озерах. В океане они зеленовато-синие на макушке и спине, серебристые по бокам и от белого до серебристого на брюхе. Во время нереста голова и хвостовой плавник становятся ярко-зелеными, а тело становится алым.Популяции этого вида, не имеющие выхода к морю, известны как кокани. Эти рыбы обычно живут 2-6 лет, имеют длину около 21-26 дюймов и вес около 4-7 фунтов.

ИЗОБРАЖЕНИЕ: US FISH AND WILDLIFE SERVICE

Кижуч, также известный как серебряный, является вторым по численности (после чавычи) лососем. Хотя они являются одними из самых коммерчески популярных видов, на них приходится всего 7-10% промыслового промысла лосося. Они проводят 1-2 года в пресной воде и предпочитают прибрежные места нагула.Кижуч обычно проходит менее 100 миль от бабочки своего ручья для размножения, за исключением нескольких популяций, которые путешествуют более чем на тысячу миль. В океане у них темно-синие или зеленоватые спины с серебристыми боками и светлое брюшко. У них есть маленькие черные пятна на спине и верхней доле хвоста. Еще одна отличительная черта — белая линия десен. Цвета нереста темные с красноватой окраской по бокам. Эти рыбы обычно живут 3-5 лет, имеют длину около 24-28 дюймов и вес около 5-10 фунтов.

ИЗОБРАЖЕНИЕ: US FISH AND WILDLIFE SERVICE

Этот лосось также известен как собачий или бязь. Чум происходит от слова, означающего пестрый окрас на родном языке. У них самая распространенная популяция и самая большая биомасса. Это второй по величине лосось (после чавычи). Большинство популяций размножаются около устья своего ручья. В океане они металлические, зеленовато-голубые вдоль спины с черными крапинками, которые очень напоминают нерки и кижуча.Во время фазы нереста самцы получают вертикальные полосы красного, зеленого и пурпурного цветов, а самки — черную горизонтальную полосу. Эти рыбы обычно живут 3-5 лет, имеют длину 21-31 дюйм и вес около 6,5-12,5 фунтов.

ИЗОБРАЖЕНИЕ: US FISH AND WILDLIFE SERVICE

Также известное как король, тайи или черноротик, имя Чинук произошло от коренных жителей реки Колумбия и считается именем собственным и поэтому всегда пишется с заглавной буквы. Это самый крупный, но наименее многочисленный лосось.В океане у них голубовато-зеленая спина и серебристые бока с неровными пятнами на спине, спинном плавнике и обеих долях хвоста. Еще одна отличительная черта — черная линия десен. Цвета нереста от оливково-коричневого до темно-коричневого. У самцов также развивается скакательная морда. Эти рыбы живут около 3-6 лет, имеют длину 28-40 дюймов и вес около 10-30 фунтов.

Изображение: Безлимитная форель Калифорния

Обычно известный как стальная форель, прибрежная радужная форель, серебряная форель, лососевая форель, айронхед или стилли, этот лосось исторически считался трофейной рыбой.Этот вид состоит из двух спусков, зимнего и летнего. Они отличаются от других видов лосося тем, что могут возвращаться на нерест несколько раз. Однако количество возвращающихся производителей значительно уменьшается из года в год из-за нескольких производителей четвертого года. Смертность во время нереста стальных голов выше, поскольку они не питаются в пресной воде. Для них характерна металлическая синяя спина и серебристые бока, а также черные пятна на спине, спинном и хвостовом плавниках. Цвета нереста более темные, самцы имеют розовую или красную полосу по бокам.У них нет красной черты под нижней челюстью, которая отличает стального головореза от прибрежного головореза. Эти рыбы живут около 1-4 лет, имеют длину около 20-30 и вес около 5-20 фунтов.

ИЗОБРАЖЕНИЕ: US FISH AND WILDLIFE SERVICE

Также известна как морская головорезная форель, прибрежная головорезная форель, краснозобая форель, морская форель и синяя форель. У этого вида есть три варианта жизненного цикла: два типа проводят всю свою жизнь в пресной воде, и только один тип является проходным.Головорезы характеризуются красной или оранжевой полосой по внутреннему краю нижней челюсти. У них зеленовато-синяя спина, переходящая в металлический синий, серебристые стороны и отчетливые черные пятна на спине, голове, анальном плавнике, хвосте и боках. Пятна по бокам простираются ниже боковой линии. Эти рыбы живут в среднем 3-6 лет, производители на четвертом и пятом году жизни достигают 17-19 в длину и весят около 1-6 фунтов.

Андерсон, Дженни. «Разнообразие видов лосося». Морские науки .N.p., март 2010. Web. 31 января 2012 г.

Поли, Гилберт, Брюс Борц и др. «Стальная форель». Профили видов: истории жизни и экологические требования прибрежных рыб и беспозвоночных (Тихоокеанский северо-запад) . 82. (1986): п. страница. Распечатать.

Поли, Гилберт, Кевин Осима и др. «Морская форель-головорез». Профили видов: истории жизни и экологические требования прибрежных рыб и беспозвоночных (Тихоокеанский северо-запад) . 82.11.86 (1989): н.страница. Распечатать.

Регион 6 — Рыба

Местный лосось и стилхед

Лосось и Стилхед с северо-запада Тихого океана известны во всем мире! Эти рыбы, известные своим неукротимым желанием плыть против течения на нерест, являются настоящим чудом природы.Лосось и Steelhead также имеют большое культурное значение для индейских племен Северо-Запада.

Чавыч, кижуч, кет, пинк и нерка — пять видов тихоокеанских лососей, обитающих во многих национальных лесах северо-запада Тихого океана. Национальные леса в Орегоне и Вашингтоне обеспечивают около 50% нерестилищ и местообитаний этих рыб. Лосось и стальная голова — анадромные рыбы, то есть они рождаются в пресной воде, мигрируют в океан, чтобы созреть и стать взрослыми, а затем плыть обратно в пресную воду для нереста (размножения).Большинство анадромных рыб умирают после нереста, и их разлагающиеся тушки возвращают питательные вещества в экосистему, обеспечивая пищу многим другим живым формам жизни.

Эти лосося описаны ниже с иллюстрациями Джозефа Томелери. Изображения рыб на этой веб-странице защищены авторским правом. Чтобы использовать эти отпечатки для других целей, получите разрешение на следующем веб-сайте: http://www.americanfishes.com

— Лосось / Steelhead — SteelheadChinookCohoSockeye (Kokanee) PinkChum

Steelhead


(Oncorhynchus mykiss)

Другие названия : стальная форель, морская радужная форель
Средний размер : 8-11 фунтов, до 40 фунтов
Весенний производитель : Летние и зимние трассы

Steelhead и Rainbow Trout — это один и тот же вид, но Rainbows — только пресноводные, а Steelhead — проходные или уходящие в море.В отличие от большинства лососей, Steelhead может пережить нерест и может нереститься в течение нескольких лет.

Возрождение : Спаун Стилхеда весной. Обычно они предпочитают быструю воду в малых и крупных основных реках и средних и крупных притоках. В ручьях с крутым уклоном и большим субстратом они нерестятся между этими крутыми участками, где вода более плоская, а субстрат достаточно мал, чтобы в него можно было закопаться. Таким образом, более крутые участки являются отличной средой для выращивания молоди.

Как и Чинук, у Стилхеда есть два забега: летний и зимний. Большинство летних спусков проходят к востоку от Каскадов, а летом заходят в ручьи, чтобы следующей весной достичь нерестилищ. Несколько рек западного Вашингтона также установили протоки летнего Стилхеда. Зимние бега появляются ближе к океану и требуют меньше времени на дорогу.

Выращивание : Молодь стальной головы вылезает из гравия летом и обычно держится два или три года в пресной воде, иногда один или четыре года, в зависимости от продуктивности ручья.Ручьи высоко в горах и в северном климате, как правило, менее продуктивны. Из-за более быстрого роста инкубатория Steelhead смолта в возрасте одного года.

Мальки используют для выращивания участки с быстрой водой и большой субстрат. Они ждут в водоворотах за большими камнями, позволяя реке приносить им пищу в виде насекомых, икры лосося и более мелкой рыбы.

Чавыч


(Oncorhynchus tshawytscha)

Другие имена : король, тайи, черноротик (незрелые)
Средний размер : 10-15 фунтов, до 135 фунтов
Осенний производитель : осенние, весенние и летние пробеги

Чавычи — самый крупный из тихоокеанских лососей, некоторые особи вырастают до более 100 фунтов.Эти огромные рыбы встречаются редко, так как большинство взрослых чавычей весит менее 50 фунтов.

Нерест : Большинство чавычей нерестятся в больших реках, таких как Колумбия и Снейк, хотя они также будут использовать небольшие ручьи с достаточным водным потоком. Они, как правило, нерестятся в основных ручьях, где поток воды высок. Из-за своего размера они могут нереститься в более крупном гравии, чем большинство других лососей.

Чавычи нерестятся по обе стороны Каскадного хребта, и некоторые рыбы проходят сотни миль вверх по течению, прежде чем достигают своих нерестилищ.Из-за большого расстояния эти рыбы рано входят в ручьи и составляют весенний и летний периоды. Осенний нерест проходит ближе к океану и чаще пользуется небольшими прибрежными ручьями. Все чавычи достигают своих нерестилищ к осени, чтобы успеть нереститься.

Выращивание : Выращивание молоди чавычи в пресной воде от трех месяцев до года, в зависимости от расы чавычи и местонахождения. Весенний чавыч, как правило, остается в ручьях в течение года; рыба в северных районах, где водотоки менее продуктивны и рост медленнее, также, как правило, остается дольше.Выращивание мальков чавычи использует стебли и их притоки.

Кижуч


(Oncorhynchus кисач)

Другие названия : серебро
Средний размер : 6–12 фунтов, до 31 фунта
Падение поросли

Кижуч — очень популярная спортивная рыба в Вашингтоне и Орегоне. Этот вид использует прибрежные ручьи и притоки и часто встречается в небольших соседних ручьях. Кижуча можно встретить даже в городских условиях, если удовлетворить их потребности в холодной, чистой круглогодичной воде.

Нерест : Кижуч нерестится в небольших прибрежных ручьях и притоках крупных рек. Они предпочитают участки со средней скоростью воды с мелким и средним гравием. Поскольку они используют небольшие ручьи с ограниченным пространством, они должны использовать много таких ручьев для успешного воспроизводства, поэтому кижуч можно найти практически в каждом небольшом прибрежном ручье с круглогодичным течением.

Возвращающийся кижуч часто собирается в устьях ручьев и ждет, когда вода поднимется, например, после ливня, прежде чем отправиться вверх по течению.Более высокие потоки и более глубокая вода позволяют рыбе преодолевать препятствия, такие как бревна через ручей или бобровые плотины, которые в противном случае были бы непроходимыми.

Разведение : У кижуча очень регулярный образ жизни. Осенью они откладываются в гравий в виде яиц, следующей весной выходят из гравия, а второй весной уходят в море, примерно через 18 месяцев после откладывания. Мальки кижуча обычно водятся в бассейнах небольших прибрежных ручьев и в притоках крупных рек.

Нерка


(Oncorhynchus nerka)

Другие названия : красный лосось, блюбэк (реки Колумбия и Кино), кокани или «серебряная форель» (не имеющая выхода к морю)
Средний размер : 5-8 фунтов, до 15 фунтов
Осенний производитель

Нерка — самый ароматный тихоокеанский лосось. В Вашингтоне нерка водится в озерах Вашингтон, Бейкер-Лейк, Озетт, Куино и Венатчи.В Орегоне плотины и другие воздействия устранили участки нерки из реки Дешут и системы Гранд-Ронд (озеро Валлова), однако лосось кокани доступен в этих системах, а также был введен в другие системы.

Нерест : Нерки уникальны тем, что им требуется озеро, чтобы расти как мальки, поэтому река, в которой они хотят нереститься, должна иметь озеро в системе. Это кажется наиболее важным критерием при выборе нерестилища, поскольку нерка приспосабливается к разным скоростям воды и субстрату.

Крупные реки, которые давали достаточно места для нереста и выращивания, исторически поддерживали огромные промыслы нерки, исчисляемые миллионами. Одна такая трасса все еще существует сегодня на реке Адамс в Британской Колумбии, притоке реки Фрейзер. Канадское правительство построило смотровые площадки для посетителей, и ежегодные пробеги более миллиона нерки являются обычным явлением.

Разведение : Молодь нерки выращивается в озере в течение одного или двух лет, хотя они также встречаются во входных и выходных водотоках озера.Мальки нерки часто становятся жертвами местных озерных рыб, и, поскольку они используют пресную воду круглый год, они подвержены риску низкого качества воды.

розовый


(Oncorhynchus gorbuscha)

Другие наименования : горбуша, горбуша
Средний размер : 3-5 фунтов, до 12 фунтов
Осенний производитель

У самцов горбуши во время нереста появляется большой горб на спине, отсюда и прозвище горбуши.Это самый мелкий из нерестящихся осенью тихоокеанских лососей. В Вашингтоне промыслы горбуши происходят только в нечетные годы.

Нерест : Гвоздики используют русла крупных рек и некоторых притоков, часто очень близко к соленой воде. Поскольку их мальки выходят прямо в море, чем ближе они нерестятся к соленой воде, тем лучше. Более короткое путешествие снижает количество хищников и увеличивает выживаемость. Иногда горбуша нерестится прямо в соленой воде, вообще избегая пресной воды.

Гвоздики имеют очень регулярный образ жизни, живут два года, прежде чем вернуться, чтобы нерестить следующее поколение. Вот почему розовые забеги в Вашингтоне происходят только раз в два года; однолетних или трехлетних рыб, которые можно было бы установить в другие годы, нет.

Выращивание : Как уже упоминалось, розовые мальки не выращиваются в пресной воде. Сразу после выхода они спускаются вниз по течению к устью и держатся там несколько месяцев, прежде чем отправиться в открытый океан.Из-за этого у розовых мальков нет пятен, которые обеспечивают маскировку в ручьях, но они являются ярким хромом для открытой воды.

Приятель


(Oncorhynchus keta)

Другие названия : собачий лосось, бязь
Средний размер : 10-15 фунтов, до 33 фунтов
Осенний производитель

У самцов кеты во время нереста появляются большие «зубы», напоминающие клыки. Это может объяснить прозвище «собачий лосось».

Нерест : Чумы используют небольшие прибрежные ручьи и нижнее течение крупных рек. Они часто используют те же ручьи, что и кижуч, но кижуч, как правило, продвигается вверх по водоразделу, а кета обычно нерестится ближе к соленой воде. Это может быть связано с их большим размером, что требует более глубокой воды, чтобы плавать, или их прыгучестью, которая уступает кижучу. Так или иначе, результат — водораздел, разделенный между двумя видами, со всеми заполненными нишами.

Как и кижуча, кету можно найти практически в каждом небольшом прибрежном ручье в Вашингтоне.В Орегоне они ограничены несколькими ручьями вдоль северного побережья и нижней части реки Колумбия. Осенью в низовьях этих ручьев часто можно увидеть большое количество кеты, что дает возможность увидеть дикого лосося в естественной среде.

Выращивание : Мальки кеты не выращиваются в пресной воде более нескольких дней. Вскоре после выхода мальки кеты спускаются вниз по течению к устью и держатся там несколько месяцев, прежде чем отправиться в открытый океан.

Тихоокеанский лосось и стальная голова | NOAA Fisheries

NOAA Fisheries внесло в список 28 популяций лосося и сталеголового лосося на Западном побережье угрожающие или находящиеся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах. Ответственность за первичный листинг и восстановление лосося и стальной головы принадлежит NOAA Fisheries. Служба охраны рыболовства и дикой природы США, другие федеральные агентства и агентства штатов, а также правительства племен также играют важную роль в восстановлении.

Узнайте о сохранении этих видов и управлении ими

Что мы делаем

Наш регион западного побережья работает с партнерами над защитой, сохранением и восстановлением лосося и стальной рыбы, устраняя угрозы, с которыми сталкиваются эти животные, и восстанавливая среду обитания, от которой они зависят.

Планирование и реализация восстановления

ESA требует, чтобы мы разработали и внедрили планы восстановления лосося и стальной головы, перечисленных в ESA. В планах восстановления определены действия, необходимые для восстановления находящихся под угрозой исчезновения лосося и сталеголового лосося до такой степени, чтобы они снова стали жизнеспособными и функциональными элементами своих экосистем и больше не нуждались в защите.Хотя планы восстановления являются руководством, а не нормативными документами, ESA рассматривает планы восстановления как центральный организационный инструмент для руководства и координации усилий по восстановлению в широком спектре федеральных, государственных, племенных, местных и частных организаций. Планирование восстановления — это возможность найти точки соприкосновения между различными интересами, получить необходимую защиту и восстановление лососевых и их среды обитания, а также обеспечить экономические и культурные преимущества здоровых водосборов и рек. Планирование восстановления — это совместные усилия, основанные на коллективных знаниях, опыте и действиях сообществ и партнерств.

Найдите планы восстановления лосося Западного побережья и стальной головы

Восстановление среды обитания

Посредством восстановления среды обитания мы работаем над устранением ущерба, нанесенного прибрежным водно-болотным угодьям и водотокам, несущим лосось. Почти половина исторических приливных водно-болотных угодий исчезла из прибрежных устьев Орегона; в то время как в Пьюджет-Саунде более 80 процентов заболоченных земель было потеряно, а обширные участки пойменных заболоченных земель были отрезаны от рек дамбами или засыпаны для застройки. В Калифорнии почти 90 процентов водно-болотных угодий потеряно из-за разрушения среды обитания, в основном из-за быстрого роста населения и экономического развития.Мы работаем с нашими партнерами, чтобы воссоединить эти болота и поймы с приливными или прибрежными водами и восстановить среду обитания. Мы восстанавливаем места нереста и выращивания рыбы, в том числе лосося и стальной рыбы, и улучшаем проход рыбы, удаляя плотины или заменяя малоразмерные водопропускные трубы.

Узнать больше о восстановлении местообитаний лосося и стальноголового

Программы инкубатория

Изменение среды обитания, развитие гидроэлектростанций и безвозвратное рыболовство повлияли на большую часть популяций лосося и стальноголового на северо-западе Тихого океана.Инкубатории, или искусственное разведение, являются одним из инструментов, помогающих поддерживать дикие популяции и поставлять рыбу для вылова.

Узнайте о рыбоводных заводах по выращиванию лосося и стальной головы на Западном побережье

Переход в восходящем и нисходящем направлениях

Плотины изменяют способ функционирования рек и могут мешать жизненному циклу лосося, стальной головы и других животных. Они являются препятствием для миграции молоди лосося в океан и препятствиями, когда взрослые рыбы возвращаются в свои родовые потоки для нереста. Плотины также влияют на то, как вода движется по реке, изменяя количество и время стока, а также ее температуру и химические характеристики.

Для процветания лосося важно обеспечить безопасный и быстрый переход молоди, отправляющейся в океан, и взрослой особи, возвращающейся к своим нерестилищам. В плотинах и вокруг них используется много типов инфраструктуры проездов, в зависимости от таких факторов, как возраст плотины, размер, местоположение и цель. Иногда сооружения для проезда добавляются через много лет после постройки плотины.

Узнайте о решениях для прохода рыбы

Информация о молоди ниже по течению

Узнайте о восходящем проходе для взрослых

Найдите информацию об обзорах гидроэнергетических проектов на Аляске

Найдите информацию об обзорах гидроэнергетических проектов на Западном побережье

Усилия по реинтродукции

Из-за разрушения среды обитания и плотин гидроэлектростанций на мигрирующих реках многие виды лососей и стальных голов больше не занимают свои исторические места обитания.Реинтродукция вида в его исторический ареал часто имеет решающее значение для его восстановления.

ESA предоставляет важный инструмент для облегчения реинтродукции исчезающих и находящихся под угрозой исчезновения видов, таких как лосось. Раздел 10 (j) ESA дает право NOAA Fisheries и Службе рыболовства и дикой природы США определять популяции перечисленных видов как «экспериментальные». Это определение позволяет нам восстановить самоподдерживающиеся популяции в регионах, находящихся за пределами при этом нынешний ареал вида способствует его сохранению и восстановлению.

Узнать больше о реинтродукции видов

Пара стальных форелей копают рыжую рыбу в Стивенс-Крик в северной Калифорнии. Фото любезно предоставлено Районом сохранения ресурсов койотов Гваделупе.

Защищенный лосось и стальная голова

Лосось чавычи

Девять эволюционно значимых единиц (ESU) чавычи находятся под защитой ESA:

Кета

Две ESU кеты находятся под защитой ESA:

Кижуч

Четыре ESU кижуча находятся под защитой ESA:

Нерка

Две ESU нерки находятся под защитой ESA:

Steelhead

Одиннадцать различных популяционных сегментов (DPS) стальной головы защищены в соответствии с ESA:

Королевский лосось и другие виды лосося Информация о

Чавыча ( Oncorhynchus tshawytscha ) также известна в США как королевский или черноротый лосось и как весенний лосось в Британской Колумбии.Чавычи — самый крупный из всех тихоокеанских лососей, часто превышающий 30 фунтов (14 кг). Имя Тайи используется в Британской Колумбии для обозначения чавычи весом более 30 фунтов, а в водоразделе реки Колумбия особенно крупных чавычей когда-то называли июньскими свиньями. Чавычи, как известно, обитают на севере до рек Маккензи и Куглуктук в центральной канадской Арктике и на юге до побережья Центральной Калифорнии.

Кета ( Oncorhynchus keta ) в некоторых частях США известна как собачий, кета или ситцевый лосось.Этот вид имеет самый широкий географический ареал среди тихоокеанских видов: к югу от реки Сакраменто в Калифорнии в восточной части Тихого океана и на острове Кюсю в Японском море в западной части Тихого океана; к северу до реки Маккензи в Канаде на востоке и до реки Лена в Сибири на западе.

Кижуч ( Oncorhynchus kisutch ) также известен в США как серебряный лосось. Этот вид встречается повсюду в прибрежных водах Аляски и Британской Колумбии, а также на юге Центральной Калифорнии (залив Монтерей).В настоящее время также известно, что он встречается, хотя и нечасто, в реке Маккензи.

Горбуша ( Oncorhynchus gorbuscha ), известная как горбуши на юго-востоке и юго-западе Аляски, встречается в северной Калифорнии и Корее, по всей северной части Тихого океана и от реки Маккензи в Канаде до реки Лена в Сибири, обычно на более коротких прибрежных участках. потоки. Это самый маленький из тихоокеанских видов, его средний вес составляет 3 1 2 –4 фунта (1,6–1,8 кг).

Нерка ( Oncorhynchus nerka ) также известна в США как красный лосось.Этот озерный вид встречается на юге до реки Кламат в Калифорнии в восточной части Тихого океана и на севере острова Хоккайдо в Японии в западной части Тихого океана и на севере до залива Батерст в канадской Арктике на востоке и реки Анадырь в Сибири. на Западе. Хотя большинство взрослых тихоокеанских лососей питаются мелкой рыбой, креветками и кальмарами; Нерка питается планктоном, который фильтруется через жаберные тычинки. Лосось кокани — это не имеющая выхода к морю форма нерки.

Служба рыболовства и дикой природы США

Тихоокеанский лосось (исчезающие виды), информация о видах дикой природы: U.S. Служба рыболовства и дикой природы

Штриховая графика (изображение 3,6 КБ)

Штриховая графика (изображение 3,6 КБ)

[Штриховое изображение Роберта Саванны US FWS]


Миграция лосося вверх по течению захватывающие драмы. Но к пяти видам тихоокеанских лососей (чавычи, кеты, кижуча, розовые и нерки) длинная, напряженная, отчаянная гонка со временем, со всеми препятствиями берет свое.

Тихоокеанский лосось принадлежит к группе проходных рыб, которые включает атлантический лосось, осетр, миног, шед, сельдь, морскую бегают головорезная форель и стальная форель. Эти виды вылупляются и проживут первую часть своей жизни в пресной воде, затем мигрируют в океан, чтобы провести свою взрослую жизнь, которая может быть такой же от 6 месяцев до 7 лет. Когда они достигают сексуального зрелости, они возвращаются в пресноводный поток своего происхождения, чтобы откладывают яйца.Тихоокеанский лосось совершает путешествие туда и обратно только один раз, но у некоторых атлантических лососей цикл может повторяться несколько раз.

Миграция между пресной и соленой водой происходит каждый раз. сезон года, в зависимости от широты и генетики характеристики рыбы. Группы мигрирующих рыб вместе называются пробегами или запасами. Практически нерестится лосось все типы пресноводных сред обитания, от приливных территорий до высоких горные ручьи.Тихоокеанский лосось может проплыть сотни, даже тысячи миль, чтобы вернуться к ручью, где они вылупились.

Однако лишь небольшой процент лосося доживает до их родовой ручей или нерестилища. Те самцы, которые выживают поездка часто бывает изможденной, с гротескно горбатой спиной, крючковатой челюсти и истерзанные в боях плавники. Самки опухшие на фунт или больше яиц. У обоих большие белые пятна на коже в синяках. на спине и боках.

Поскольку лосось не питается после выхода из океана, некоторые умрут по дороге, потому что им не хватает жировых отложений, чтобы совершить поездку. Многие попадутся в рыболовные сети. Те тем, кто уклоняется от сетей, возможно, придется плыть через загрязненные воды рядом с города. Многие должны пробираться через плотины, прыгая вверх. от одного крошечного бассейна к другому по цементным ступенькам каскадов так называемые рыбные лестницы.В притоках ручьи, водопады и пороги крутые и достаточно быстрые, чтобы устранить все, кроме сильнейший. Выдры, орлы и медведи преследуют лосося на мелководье. перекаты. Оказавшись на нерестилищах, рыбы сражаются друг с другом. прочее: самки против самок за места для гнезд, самцы против самцы для имеющихся самок.

Самка строит свое гнездо, называемое краснокожим, взбалтывая нижний гравий с ее плавниками и хвостом, и сгибая ее тело в U-образная форма сначала в одну сторону, затем в другую.Как только у нее выкопал впадину, она оседает на ней и откладывает ее первая партия яиц или икры. Затем самец движется рядом и откладывает свою сперму, называемую молоком, на икру. Женские грабли ее хвост взад и вперед, чтобы покрыть красноту сыпучим гравием. Она затем раскапывает свой следующий редд на небольшом расстоянии вверх по течению.

Процесс продолжается до тех пор, пока вся икра и молоки не будут удалены. депонированный.На одной паре лосося может быть целых семь красных пятен, при этом в среднем четыре или пять. Лосось умирает через несколько дни нереста.

Полупрозрачная икра лосося варьируется по цвету от бледного. от желтовато-оранжевого до темно-красновато-оранжевого. Цвет варьируется как по видам и внутри вида и определяется водой температура, состав отложений, возраст и другие факторы. В яйца различаются по размеру от крошечной икры нерки (в среднем 1/4 дюйма или 5.6 мм) до крупной икры кеты (в среднем почти 1/2 дюйма или 8,3 мм). мм).

Время инкубации составляет от 5 до 10 недель. Недавно вылупившуюся рыбу называют мальком, а иногда и мальком мешка, потому что они продолжают питаться желточным мешком, прикрепленным к животу. В зависимости от температуры воды, вида и других факторов они может оставаться в гравии в течение нескольких недель, прежде чем заплыть в открытая вода ручья, где они питаются планктоном и другие крошечные водные организмы.К тому времени, как они достигают мальков размером (примерно 3 дюйма), большинство горбуши и кеты имеют начал долгий путь вниз по течению и в море. Нерка, кижуч, и большинство чавычей проводят от 1 до 2 лет в пресной воде, прежде чем направляясь в море.

Поскольку течение ручья несет молодь лосося хвостом вперед к океан, где они проведут большую часть своей жизни, их тела претерпевают физические и химические изменения, чтобы они выжить в соленой воде.

Большинство взрослых видов тихоокеанских лососей питаются водными насекомыми и рыбка. Однако нерка — это фильтр-питатель. Они взяли в воде, полной планктона, и когда вода течет обратно из их рты, специализированные органы, называемые жаберными тычинками, действуют как фильтры, удерживающие планктон для проглатывания.

Некоторые виды тихоокеанских лососей остаются в пределах нескольких сотен миль от их родной реки, в то время как другие расходятся на север, юг, запад, или в случае лосося из России и Японские реки и ручьи на востоке, в места нагула в Алеутские острова и другие районы северной части Тихого океана.Чинук лосось может преодолевать расстояние до 2500 миль от своего ручья и оставаться в море от 4 до 7 лет. Горбуша, с другой руки, редко удаляются более чем на 150 миль от устья своего родная река или ручей, где они вылупляются осенью, и поворачивают весной домой, иногда путешествуя 45 миль в день, чтобы достигают нерестилищ.

Тихоокеанский лосось сталкивается с возрастающими антропогенными опасностями в их миграции к нерестилищам и обратно.Все лососевые требуют чистой, хорошо насыщенной кислородом холодной воды и являются одними из первых виды страдают при ухудшении качества воды. Много лосося акциям серьезно угрожают так называемые «четыре H’s: разрушение среды обитания, плотины гидроэлектростанций на мигрирующих реки, чрезмерный вылов редких запасов и конкуренция с Инкубационная рыба. Некоторые запасы настолько сильно сократились, что они были внесены в список исчезающих или исчезающих видов в соответствии с Закон об исчезающих видах.Под угрозой означает, что они могут вымирать. Под угрозой означает, что они могут стать под угрозой исчезновения в ближайшем будущем.

Зимний чавычи из Калифорнии. Река Сакраменто была внесена в список находящихся под угрозой исчезновения в 1990 году, но была реклассифицирован как находящийся под угрозой исчезновения в 1994 году. В 1992 году река Снейк Запасы нерки были внесены в список находящихся под угрозой исчезновения, где бы они ни находились. Весной, летом и осенью чавычи происходят из штата Айдахо. Река Снейк была внесена в список находящихся под угрозой исчезновения в 1992 году.Другие рассматривается для включения в список, включая реку Колумбия (Вашингтон) чавычи и кижуча с побережья Орегона.

В отчете Американского рыболовного общества за 1991 г. что 214 из примерно 400 запасов лосося, стальной головы и морских головорезная форель на Северо-Западе и в Калифорнии подвержена риску заражения вымирание. В отчете также указано, что 106 уже вымерший.

Ответственность за первичный листинг и возмещение убытков для Тихоокеанского региона лосось принадлежит Национальному морскому департаменту Министерства торговли США. Служба рыболовства.Служба охраны рыболовства и дикой природы США и другие федеральные агентства и агентства штата также несут ответственность за восстановление.

Самый крупный из тихоокеанских лососей, чавыч (Oncorhynchus tshawytscha) в среднем около 24 фунтов, когда они возвращаются в свои рождающаяся река, чтобы нереститься, чаще всего через 2 или 3 года в море. В чавыч — наименее многочисленный из тихоокеанских лососей.

Кижуч (Oncorhynchus kisutch), четвертый в Тихом океане изобилие рыболовства — это спортивная рыба номер один.Он тратит только Однажды зимой в море, следующей осенью вернется на нерест. В среднем около 10 фунтов в зрелом возрасте.

Нерка (Oncorhynchus nerka) составляет около 25 процентов улова Западного побережья и кеты (Oncorhynchus keta) примерно на 13 процентов. Оба следуют аналогичным путям миграции в Тихого океана и достичь общего веса около 12 фунтов до возвращаются в свою родную реку, чтобы нереститься.

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha), самый мелкий из Тихоокеанский лосось, в среднем всего от 3 до 5 фунтов. Однако они составляют более половины общего коммерческого улова Западного побережья. Горбуша редко перемещается более чем на 150 миль от устья их родная река.


Ключевые слова: животные, рыбы, исчезающие виды, виды, лосось

Полное руководство по лососю ~ Сладкие и соленые

На рынке представлено 6 распространенных разновидностей лосося.King, Coho, Atlantic — в чем разница? Давайте поговорим обо всем, о лососе!

Вы когда-нибудь замечали разные этикетки на лососе и задавались вопросом, в чем разница? Что ж, давайте рассмотрим каждый из этих сортов и узнаем, какой сорт лосося стоит ваших денег!

Еще недавно я понятия не имел о разных сортах лосося. «Лосось — это лосось», — подумал я. Ой, как я был неправ !!!

Недавно мы подписались на коробку подписки на морепродукты, и нам прислали 2-3 сорта лосося.Я был заинтригован и проверил их все на вкус. Затем я попробовал их бок о бок, и Боже, какой это был переломный момент !!!

Оказывается, я покупал атлантического лосося, выращенного на фермах. Наименее ароматный! А теперь представьте, как я был приятно удивлен, попробовав дикого королевского лосося !!! Я чувствовал себя так, будто у меня отняли все удивительные впечатления от лосося, которые я мог получить. 🙂

Дикий лосось против выращенного лосося

А теперь давайте сначала рассмотрим дикий и фермерский лосось, и в чем разница.

Большинство дикого лосося — это тихоокеанский лосось, который вылавливается в естественной среде, такой как океаны, озера и реки. Выловленный в дикой природе лосось более богат питательными веществами и минералами, чем выращенный на фермах лосось, благодаря его богатому натуральному рациону. В частности, выловленный в дикой природе лосось имеет более высокий уровень омега-3.

Подсказка

Весь лосось на Аляске — это дикий лосось, потому что на Аляске запрещены рыбные фермы. (Источник)

А с другой стороны, есть рыбные фермы, которые выращивают лосося в контролируемых условиях. Выращенный лосось питается жирной и белковой диетой для получения более крупной рыбы. Кроме того, выращенный лосось имеет более светлый цвет, чем дикий лосось.

Подсказка

Весь атлантический лосось, представленный на рынке, — это выращенный лосось. (Источник)

По моему опыту, лосось, пойманный в дикой природе, в 10 раз лучше на вкус, чем выращенный лосось! А еще есть разные сорта дикого лосося на любой вкус!

Сорта дикого лосося

А теперь поговорим о мелочах различных сортов лосося.Всего существует 5 видов тихоокеанских лососей, и каждый из них обладает уникальными характеристиками.

  1. Король Лосось (Чавыч) — Богатый и масло , Королевский лосось — с самым высоким содержанием жира и омега-3 жирных кислот . Из-за своего большого размера (средний королевский лосось весит около 40 фунтов, а некоторые даже более 100 фунтов!), Он выпускается в виде толстых филе и ! А так как это редкий вид, они довольно дорогие . Однако оно того стоит!
  2. Кижуч Лосось (серебристый) — Кижуч имеет нежную текстуру и тонкий вкус .Этот сорт лосося имеет умеренное количество жира , но он все еще содержит жирных кислот омега-3 .
  3. Нерка Лосось (красный) — Нерка является самым тонким лососем, поэтому в ней на меньше жира, чем на , чем у королевского и кижуча. И в нем самый лососевых вкусов ( рыбных, в лучшем случае! ). Из-за уникальной диеты не выращивается на ферме Sockeye. Кроме того, он на доступнее , чем лосось королевского и кижуча, что делает его самым популярным вариантом среди любителей лосося!
  4. Розовый Лосось (Горбатый) — Эти бледно-розового цвета , маленькие лосося имеют мягкий вкус и с низким содержанием жира .Из них в основном перерабатывают в банки , но они также доступны в замороженном виде.
  5. Кета Лосось (Собака) — Кета также представляет собой небольшую семгу с низким содержанием жира. Это самых популярных из-за своей яичной икры , этих красивых ярко-оранжевых шариков, которые подают с суши! Если вы когда-нибудь пробовали суши с икрой, значит, вы пробовали часть кеты. Интересный факт: Название этого вида лосося происходит от их собачьих зубов.

Еще один вид дикого лосося: Атлантический .Однако, как упоминалось выше, весь атлантический лосось на рынке — это выращенный лосось, потому что дикий атлантический лосось в настоящее время является редким видом.

Что такое стальная форель?

Хорошо, прежде чем мы закончим этот пост, я хочу упомянуть еще об одном виде, очень близком к лососю, — стальной форели.

Стальная форель родственна радужной форели, но ведет себя как тихоокеанский лосось. Радужная форель (маленькая белая рыба) остается в пресной воде на протяжении всей своей жизни, но стальная форель отправляется в океан, как и лосось.

Steelheads — это немного менее жирный и более доступный , чем лосось.

Как отличить лосося — Определение видов лосося

Пределы для Серебряный лосось (Кижуч), Горбуша (Хампи), Кета (Собака) и Красный Лосось (Нерка) составляют шесть на вид на каждого гостя в день. Для королевского лосося (чавычи) лимиты устанавливаются ежегодно и меняются в течение года. Их может быть от пяти-шести за сезон с одним или двумя уловами в день до одного или двух за сезон.Лимиты короля будут даны вам, когда вы прибудете в домик. Эти ограничения заставляют наших гостей знать, как определять виды лосося.

Король или нет

Как только вы поймали лосося, первым делом нужно решить, поймал ли вы короля или нет. Умение правильно знать , как определять виды лосося , поможет вам избежать дорогостоящих ошибок. Используйте эти идентифицирующие характеристики, чтобы помочь.

Mouth: Внутренняя часть пасти короля будет полностью черной.Это означает, что язык, десны, губы, а также верхняя и нижняя части рта будут черными. Похоже, во рту лосося разорвался черный шар.

Хвост: Он будет выглядеть так, как будто фольга была встроена в хвост, и на нем есть четкие и четко очерченные черные точки. Молодого короля чаще всего путают с горбушей из-за схожего рисунка чешуи.

Как только вы определили, что это король, вы должны измерить его длину. У королей есть минимальное требование 28 дюймов, или они должны быть выпущены обратно в воду.

Если у вас нет короля, снимите крючок и добавьте его в улов. Убедитесь, что вы следите за своими числами. Вы можете быть удивлены тем, насколько быстро вы сможете достичь своих пределов для лосося.

Используйте следующую информацию, чтобы определить другого пойманного лосося.

Горбуша

Рот: Нижняя челюсть, скорее всего, будет черной. Однако верхняя челюсть будет иметь белый цвет и другие цвета, которые помогут отличить ее от королевского лосося.

Хвост: Пятна на хвосте будут продолговатыми и пятнистыми.

Серебряный лосось

Рот: Посмотрите на нижнюю линию десен точно там, где зубы выступают из десен; это будет белым. Это будет выглядеть так, как будто кто-то взял белый маркер и провел белую линию вместе с зубами. Некоторые гвоздики будут иметь белый цвет ближе к задней части челюсти, но у серебристого лосося будет равномерная белая линия вместе со всем набором нижних зубов.

Хвост: Хвост может иметь несколько рассеянных пятен, обычно на верхней лопасти, с серебряными прожилками.

Кета

Глаз: Зрачок очень большой по сравнению с радужной оболочкой и намного больше, чем зрачок других видов лосося.

Тело: Положите рыбу набок и посмотрите на нее сбоку. Вы увидите полосы, идущие от спины к брюшку вдоль тела лосося.Полоски дали ему прозвище тигровый лосось.

Красный лосось

Форма: Корпус по форме напоминает торпеду с курносым носом.

Кузов: Положите рыбу набок; Красные имеют очень точные чешуйки с очень красивым рисунком.

Помните, первый вопрос — есть ли у вас королевский лосось.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *