Как у окуня почистить чешую: Страница не найдена — РЫБАлка — Сети для рыбалки — Купить в Москве с доставкой по России

Содержание

Как быстро и легко почистить окуня от чешуи без пыли и грязи. 5 самых простых способов | А я на рыбалке

Все знают, что чистка окуня является довольно неблагодарной деятельностью. Маленькая и плотно сидящая чешуя друг к другу так и метит, чтобы вылететь из-под ножа и усеять всю кухню.

Те, кто не знает и сталкивается с чисткой окуня от чешуи впервые, должны, конечно, быть готовым не только к проблематичной чистке рыбы, но также и к последующей уборке комнаты (в особенности кухни) от разбросанной чешуи и тут и там.

Чтобы предотвратить это, быстро почистить окуня от мелкой чешуи дома, так, чтобы кухня осталась чистой, я советую вам посмотреть на популярные народные методы.

Способы быстро и без грязи почистить окуня от чешуи дома

Не доставляйте неприятностей себе и вашим любимым, возьмите все эти три полезных способа на вооружение. Вы и ваши домочадцы будут очень счастливы!

Я кратко опишу каждую возможность для уборки жерди.

1 способ — чешую долой, а шкурку не трогаем

чистим окуня кипяточком

Главным инструмент в этом случае будет служить реальный кипяток. В целом рыбу нужно ошпарить кипящей водой:

Поливать на окуня с чайника над раковиной.
Вскипятить воду в кастрюле и опустить ненадолго полосатого в кипящую воду.

Этим методом чешуя легко и быстро удаляется без проблем, без мучений. А шкура окуня — самое смачная вещь у рыбы — остается.

Метод 2 — нет чешуи, но также и нет шкурки

быстрый способ очистки речного окуня

Таким способом у нас не останется даже шкурки. А какая же она восхитительная поджаренная и румяная!

Таким образом, вы получите филе окуня. Один из самых быстрых способов почистить окуня от чешуи в домашних условиях. Мне удалось почистить одну рыбу меньше чем за 1 минуту.

Вдоль всей спины окуня делаем разрезы от верхнего плавника с обеих сторон.
Вынимаем острый плавник (это легко делается), и просто удаляете кожу вместе с чешуёй.
Затем, надрезаем хребет в области головы. Вставляем большой палец левой руки вдоль хребта во внутреннюю часть, а правой отделяем голову вместе с потрохами — складывается в форме чулка.
Финишная прямая — отделяем хвост. Всё!

Метод 3 — если окунь из морозильника

чистим замороженного окуня

Если у вас был хороший улов и принесли окуня слишком много (хотя я никогда не устанавливал планку), то скорее всего часть сохраните морозильнике на будущее.

Как раз, третий метод подходит для замороженной рыбы.

В первую очередь, удалите верх и низ, подобно тому, как чистите огурец овощерезкой.
Потом отрезаете хвост. И теперь уже — время шкуры.
После отрезаете голову и чистите окуня от внутренностей.

Замороженная рыба тем и хороша, что находится в твердом состоянии, и её легче и удобнее чистить.

Метод 4 — посыпать окуня солью с горкой — дедовский способ

Чистка окуней с помощью соли

Так и есть!

берете свежий улов окуней и обваливаете их великодушно в соли.
оставляете их так в течение половины дня (можете оставить на ночь ночь) в этом виде.
Соль сделает свою работу, и затем нужно будет только немного подцепить кожу ножом, и она легко пойдёт.
Снова, только филе, без восхитительной жареной кожи. Но очистили же.

Метод 5 — очень экстремальный, мойкой для автомобиля

удаляем чешую окуня, используя автомойку

Этот метод также живет в необъятности нашей родины.

Есть такое устройство высокого давления для мытья автомобиля с пистолетом и с насадками для определенного типа струи.

Таким образом, «кулибины» настраивают «Kercher» (один из лидеров в продажах таких аппаратов), закрепляют рыбу за хвост и смело беспощадно «сметают» всю чешую.

Чешуя летит весело по всему двору. Но рыба чистится, и цель достигнута!

Выбирайте любимый метод чистки речного окуня, чистите и готовьте ваше любимое блюдо!

Следите за моим каналом — будет интересно позже!

Как быстро почистить окуня от чешуи

Любите рыбку окуня, но не боитесь, что чистить его будет сложно? Почитайте статью, в ней вы найдете несколько способов удаления с нее чешуи.

Окунь речной — очень вкусная и полезна рыба. Из него получаются бесподобная уха и многие другие блюда. То, что может останавливать вас перед покупкой окуня в свежем или замороженном виде – его мелкие, плотно расположенные друг к другу чешуйки, а также чрезвычайно острые плавники. Очистка занимает много времени, во время нее часто страдают руки, а после на кухне остается полнейший беспорядок. Эта морока у многих отбивает желание готовить окуня вообще. Но мы предлагаем вам несколько способов, которые помогут справиться с этим заданием.

Как почистить свежего речного окуня легко и быстро от чешуи самостоятельно: способы

Если вы приобрели свежего окуня, подумайте, какой из способов его очистки вам подходит больше всего.

ВАЖНО: Обрадуем вас сразу: если вы хотите закоптить рыбу или использовать ее для первой закладки в рыбный суп, процедуру очистки вы можете пропустить. В этих случаях она не обязательна.

Окунь — очень полезная и вкусная рыбка.
Если у вас в семье есть рыбак, и у него получился улов речных окуньков, не откладывайте их очистку в долгий ящик: чем свежее рыбка, тем легче избавить ее от чешуи, пока она мягкая и не слипшаяся. А замораживать впрок вы сможете уже подготовленные тушки. Прежде чем перейти к процессу очистки, подумайте, где вам лучше это сделать. Многие предпочитают заниматься этим прямо в кухонной раковине, потом ее легко помыть от загрязнений и запаха. Если вам удобнее на столе, уберите с него все лишнее, простелите поверхность пищевой пленкой, бумагой или обычными газетными листами. И у вас обязательно должна быть отдельная разделочная доска для рыбы!

Доска с зажимом для рыбы.

ВАЖНО: Если вы любите кушать окуней или другую рыбку, купите для нее специальную досточку с зажимами, она облегчит вам работу. Также приобретите ножницы и скребки для очистки тушек. Это можно сделать в любом хозяйственном магазине или на Алиэкспресс в этом разделе каталога.

Скребок для очистки окуня и другой рыбы с Алиэкспресс.
Итак, какой бы способ из описанных ниже вы не выбрали, начните вот с чего:

вымойте рыбку
наденьте рабочие перчатки
положите окуня на разделочную доску, возьмите за голову и хвост
растяните тушку до тех пор, пока не услышите хруст плавников
возьмите кухонные ножницы и срежьте у рыбы все плавники
отрежьте рыбе голову и хвостовой плавник

Удаление плавников у окуня.

Подготовка тушки окуня, очистка от чешуи вместе с кожицей.

ВАЖНО: Работайте с тушкой окуня обязательно в перчатках, даже если вы не девушка с нежными ручками, а сильный мужчина. Во-первых, в голых руках она будет скользить, и чистить ее будет неудобно. Во-вторых, плавники могут оставить на коже глубокие порезы.

Выберите один из способов почистить свежего окуня от чешуи, который вам покажется наиболее удобным:

специальным ножом или самодельной щеткой
теркой
водой и уксусом
кипятком
солью

Далее каждый из способов будет рассмотрен более подробно.

Финальным шагом подготовки тушки будет удаление внутренностей.

Более подробно о том, как быстро почистить окуня от чешуи

Для начала, нужно знать, что свежепойманный окунь чистится гораздо легче, чем тот, что уже пролежал некоторое время в холодильнике. Еще один, не менее важный момент — все работы по очистке окуня начинаются с отрезания плавников. Это необходимо для того, чтобы уберечь себя от травм, которые можно получить при соприкосновении с острыми шипами. Лишь после этого можно приступать к другим операциям: удалению головы, внутренностей и чешуи.

Без наличия специальных приспособлений вряд ли удастся снять чешую из окуня. Для работы понадобится:

Емкость с водой, где можно мыть рыбу. Желательно иметь емкость средних размеров.
Разделочная доска. Желательно, чтобы это была пластмассовая доска, поскольку дерево способно впитывать запахи. Каждый раз деревянную доску нужно тщательно мыть.
Остро наточенный, удобный в работе нож, с длинным лезвием. Хорошо, если это будет нож для разделки рыбы.
Плотная бумага, но не газета с типографскими символами. Типографская краска способна нанести вред здоровью человека.
Ножницы для кухни из нержавеющей стали.
Перчатки из ХБ — ткани. Личная безопасность должна быть на первом месте.

Как и чем быстро чистить окуня и другую рыбу от чешуи – простая чистилка своими руками

Как почистить замороженного морского окуня легко и быстро от чешуи самостоятельно: способы

Замороженную тушку речного или морского окуня можно очистить так же, как и свежую рыбку, ножом, теркой, солью и кипятком. Есть и еще одни, подходящий в данном случае способ – пробуйте удалить чешуйки вместе со шкурой, после заморозки это получится очень легко.

Сполосните замороженную тушку в теплой воде. Или окуните ее на несколько секунд в кипяток. Это нужно, чтобы кожа рыбы оттаяла, а внутри тушка осталась замерзшей.
Удалите у нее все плавники.
Срежьте окуню голову и хвост.
Аккуратно сделайте разрезы кожи рыбы на ее спинке и брюшке.
Возьмите острый нож, в области среза головы зацепите им кожицу рыбки и аккуратно тяните в направлении хвоста.
Снимите чешую вместе со шкуркой с одной, а потом и с другой стороны.

Удаление чешуи у замороженного окуня вместе с кожицей.

ВАЖНО: Очищать от чешуи вместе со шкуркой можно и свежих окуней. Для этого их в течение часа подмораживают в морозилке. Способ этот самый легкий и не грязный. Но если вы хотите зажарить рыбку до золотистой корочки, он вам не подходит.

Как быстро почистить окуня?

21:19, 30 декабря 2020 2 0 4552

Запеченный окунь может стать настоящим украшением праздничного стола, но перед тем как начать приготовление, его нужно почистить. Сделать это очень непросто. Чешуя данной рыбы проблемно счищается, а если это делать быстро, то маленькие чешуйки разлетаются по всей комнате.

Плавники окуня очень острые, поэтому ваши руки после чистки будут глубоко исколоты. Но существует несколько способов упростить эту процедуру и сделать ее не такой проблемной. Кроме того, у вас даже получится в походных условиях почистить его быстро и качественно.

В любом деле с рыбой, а тем более с окунем, главным является подготовка. Для чистки понадобится:

нож;
вилка;
резиновые перчатки;
разделочная доска;
кухонные ножницы.

Сам процесс определяется следующими этапами:

Одеть сначала резиновые перчатки, чтобы защитить руки от острых плавников. Сверху одеваются рабочие перчатки, и рыба не будет сильно скользить.
Чтобы еще больше себя обезопасить от острых плавников, можно с помощью кухонных ножниц удалить их.
После этого следует отрезать окуню голову. Иногда ее оставляют, но тогда придется вырезать жабры.
Тушка укладывается на разделочную доску.
Придерживая ножом хвост, нужно потянуть за тушку так, чтобы позвонок разошелся.
После этого можно приступать к чистке: обычно ножом придерживается хвост, а вилкой снимается чешуя.

Эта стандартная схема для данного процесса. При этом следует учесть, что намного легче чистится окунь, если он свежий. А если рыба полежала в холодильнике несколько часов, то процедура значительно усложнится.

Чаще всего хозяйкам не нравится то, что процесс чистки окуня занимает очень много времени. А уборка помещения после этого отнимает еще больше сил. Существует несколько способов ускорения данного действия:

Сырую рыбу перед тем как чистить можно опустить в кипяток на несколько секунд. Таким образом чешуйки распарятся и легко снимутся с помощью ножа одним движением. При этом мелкие частички не будут разлетаться в разные стороны. Минусом такого приема является то, что чешуя чаще всего снимается вместе со шкуркой, а значит золотистой корки в процессе жарки не получится.
Заранее обезглавленную тушку укладывают в морозилку примерно на один час. После этого окуня нужно вынуть и подождать, когда он немного размякнет. Шкура поддевается в месте, где срезана голова ножом, и легко снимается вместе с чешуей.
Использование специальных приспособлений. Их можно приобрести в магазине, а можно сконструировать самостоятельно. Пример – это пивные крышки, привинченные к деревянной основе. Или одна из сторон терки, прикрепленная к палке.
Иногда окуня на ночь засыпают солью, так чешуя размякнет и снять ее будет намного проще, но тогда придется дополнительно вымачивать и саму рыбу. Иначе она будет не пригодна для употребления в пищу.

Остальные способы очистки окуня весьма оригинальные и могут применяться в разных жизненных ситуациях. Например, не только дома, но в походе или ночной рыбалке при условии хорошего улова.

В домашних условиях

Естественно для чистки окуня в домашних условиях подходят все вышеуказанные советы. Благодаря им упрощается процесс снятия чешуи, а вот засоренность кухни при этом не учитывается. Существует несколько хитростей:

рыбу нужно чистить в емкости так, чтобы тушка была полностью покрыта водой. Тогда чешуйки не будут разлетаться в стороны;
иногда используют целлофановый пакет в несколько раз больше самой рыбы. Тушку укладывают в него и, заглядывая во внутрь, осуществляется процесс чистки. Практически вся чешуя остается в пакете;
еще один вариант – это осуществление процедуры, опустив тушку рыбы под проточную воду. Можно снимать чешую, держа рыбу навесу, а можно положить тушку на дно раковины;
чистота кухни сохранится, если просто снять шкуру вместе с чешуей. Для этого надо сделать аккуратные надрезы возле головы, вдоль позвонка и вытащить плавники.

Все эти способы не очень удобны, но эффективны в плане сбережения чистоты кухни.

В походных условиях

Разделать и почистить окуня в походных условиях намного проще чем дома. Здесь не стоит беспокоиться о том, что чешуя разлетится по сторонам. Но при этом обычно отсутствует поверхность для работы. Разделку можно провести на пне или разрезанной вдоль колоды. Чистка производиться с помощью ножа или вилки. Первичную обработку можно произвести прямо на берегу озера, опустив тушку в воду.

Можно взять с собой в поход специальную чистилку или сконструировать ее самостоятельно. В зависимости от способа приготовления и качество процедуры может быть различным, главное — правильно изъять внутренности. Внутри на ребрах присутствует черная пленка, которая будет давать горький привкус блюду, ее нужно полностью удалить.

Как почистить окуня ножницами?

С помощью ножниц можно качественно очистить окуня, используя следующую схему:

Ножницами срезать плавники и хвост.
Растянуть позвоночник и отрезать голову рыбе.
Чешую срезать с помощью ножниц.
Лезвие устанавливается под углом 30 градусов относительно тушки.
Очистка производится по диагонали от брюха к верхнему плавнику.

Принцип ничем не отличается от того, если бы использовалась вилка или нож.

Чистка мелкого окуня

С помощью ножниц можно перечистить огромное количество маленьких рыб. Это можно сделать следующим образом:

Сначала сделать параллельный надрез по жабрам.
Ножницами вспороть живот окуня.
Пальцем в направлении от головы к хвосту удалить внутренности.
Далее удалить жабры.
Внутреннюю часть хорошо промыть.

Чешуя в этом случае не счищается, так как из мелкого окуня получается вкусная и наваристая уха. Для копчения удаление чешуи также не требуется. Запекание и фаршировка тоже производиться без полной очистки – вынимаются только внутренности. Но в этом случае шкурку есть нельзя.

Обязательно ли чистить окуня?

В различных ситуациях потребность в том, чтобы очистить окуня от чешуи, имеет различную степень надобности. Может получиться так, что чистка осуществится без проблем, но иногда бывают и следующие случаи:

Когда применяются методы ошпаривания тушки рыбы кипятком или укладывании ее в морозильную камеру, чистка как таковая не производится. Чешуя удаляется вместе с кожицей.
На природе, если окунь совсем маленький, а возиться с ним совершенно не хочется его тоже можно не чистить, тем более, что в процессе готовки такой рыбы чешуя никоем образом не будет влиять на вкусовые качества пищи, а наоборот, будет улучшать их.
В процессе приготовления ухи, при копчении, а также запекании на мангале – чешую с окуня можно не счищать.
Если размеры рыбы совсем малы, то и в домашних условиях можно пренебречь чисткой. Просто в процессе трапезы снимать шкурку вместе с чешуей и откидывать ее.
Запекание в фольге часто не предполагает снятие чешуи. И это зачастую указано в самом рецепте. Это производиться из-за того, что внутренности при термической обработке рыбы могут дать горьковатый привкус или неприятный запах.

Конечно многим и нравится эта румяная часть, но придется чем-то жертвовать, чтобы не стоять несколько часов, дабы обработать каждую рыбину.

Таким образом, чистку окуня от чешуи можно произвести в любых условиях и при различных обстоятельствах. Эту процедуру можно упростить, прибегнув к некоторых хитростям. Так можно сократить время выполнения процесса и сохранить чистоту в помещении.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Больше никаких рыбалок без улова и поисков оправданий своему невезению! Настало время все изменить!

Лучший активатор клева 2020 года. Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ >>

Источник: https://FirstFisher.ru/recepty/kak-byistro-pochistit-okunya.html

Как быстро почистить от чешуи окуня солью: описание, фото

Вы не успели почистить свежевыловленных окуней, купили их в магазине? Тогда перед очисткой от чешуи пройдите подготовительный этап.

Промойте тушки, плавники не срезайте.
Выложите рыбку на поднос, засыпанный солью. Обваляйте ее солью со всех сторон. Соль должна быть крупной, каменной.
Оставьте окуньков в таком виде на ночь.
Утром прополосните тушки, чешуя на них должна размягчиться и слегка отойти от кожицы. Процедура подготовки тушек и снятия чешуек должна стать легче.

Соль размягчает чешуйки окуня и облегчает их очистку.

Как чистить окуня в походных условиях

Второй вариант используется для не замороженного окуня и применяется в полевых условиях. Нам понадобится хороший филейный нож. Надрезаем «горло» окуня вдоль головы до хребта. Кладем окуня на один бок и около головы погружаем нож до хребта, поворачиваем лезвие ножа к хвосту и, следуя параллельно хребту, срезаем с хребта одну половину окуня вместе с костями и кожей. Затем удаляем ножом брюшные кости и срезаем мясо с кожи. Тоже самое делаем и со второй половиной окуня. В опытных руках и с хорошим ножом разделка одного окуня на чистое филе занимает не более 30 секунд. 8-10 отточенных движений и готово.

Как быстро почистить от чешуи окуня ножом: описание, фото

Если у вас есть специальный нож или скребок для рыбы, воспользуйтесь им:

зафиксируйте подготовленную тушку окуня на доске
пройдитесь скребком по одной ее стороне, зацепляя чешуйки против их роста
переверните тушку, очистите ее с другой стороны
прополосните тушку под струей воды

Очистка окуня ножом.
Если у вас нет специального скребка, вы можете сделать его самостоятельно:

из крышки для консервации, сделав в ней зазубрины
из крышек от пивных бутылок, присоединив их болтами к деревянной планке или ручке, например, от малярной кисти

Самодельные скребки для очистки рыбы.

Как быстро почистить от чешуи окуня теркой: описание, фото

Вместо скребка для чешуи можете воспользоваться обыкновенной металлической теркой. Пройдитесь ее против роста чешуек. Если вам неудобно удерживать громоздкую терку в руках, попросите мужа сконструировать вам приспособление – прикрепить часть мелкого полотна терки к деревянной ручке, как на рисунке ниже.

Очистка окуня теркой.

Скребок из терки для очистки окуня от чешуи.

Самый простой способ – чистка окуня кипятком

Чтобы не тратить много времени на очистку окуня от чешуи и не заниматься изобретением всевозможных приспособлений, можно воспользоваться обычным кипятком. В зависимости от длительности пребывания рыбы в кипятке, окуня можно очистить от чешуи или от кожи и чешуи одновременно. Это время устанавливается экспериментальным путем. Кожа отделяется очень легко, достаточно поддеть ее ножом. Так же легко можно очистить окуня от чешуи, не затрачивая особых усилий.

КАК БЫСТРО И ХОРОШО МОЖНО ПОЧИСТИТЬ БОЛЬШУЮ РЫБУ.

Как почистить быстро крупного и мелкого окуня от чешуи самостоятельно: в чем разница чистки?

Хотя у мелких окуньков чешуя не такая грубая, как у крупных экземпляров, очистить, не повредив кожицу, очень сложно. Скорее всего, у вас это не получится.

Мелких окуней для первой закладки на уху от чешуи можно вообще не чистить.

Как чистить окуня речного от чешуи — MOREREMONTA

Ульяна Бочкарева • 04.10.2018

Мягкий и нежный внутри, окунь покрыт жесткой мелкой чешуей снаружи. Для человека в ней нет пользы, и проблемы с очисткой могут встать на пути к свежему рыбному мясу. Такая проблема присуща речному представителю. Морской окунь легче чистится и продается уже обработанным.

Почистить окуня от кожуры в домашних условиях реально даже неопытной хозяйке. Способов существует несколько, но правила подготовки общие

Во-первых, лучше всего чистить свежую рыбу. Она разделывается легче, да и вкуснее, чем лежавшая. Если окуньки замороженные, им нужно дать время оттаять при комнатной температуре, или положив в прохладную воду.
Во-вторых, рыбу надо почистить от потрохов и плавников. Для этого сделайте разрез вдоль брюшка от хвоста к голове, и внутренности легко выньте ножом. Плавники удобно отрезать кухонными ножницами. Голову можно оставить, за нее удобно держать рыбку во время чистки кожуры.
Теперь тушку нужно промыть внутри и снаружи, и можно начинать. Для удобства рыбаков и хозяек давно придумали крепить к краю разделочной доски зажим. С его помощью рыба фиксируется за хвост, а это облегчает работу с ней, особенно, когда много мелких тушек.

Термообработка

Заморозка или кипяток одинаково помогут быстро почистить окуня от чешуи. Обработанную рыбу нужно убрать в морозилку на 2 часа, либо поместить в кипяток на 2-3 минутки. После чешую легко убрать обычным ножом или соскрести вилкой.

Покупной и самодельный инструмент

В магазинах продаются инструменты для чистки рыбы, ножи, похожие на овощечистку. Только лезвие у них зубчатое, похожее пилу. Можно самостоятельно сделать такой инструмент из деревянной основы и пивных крышек. Основа должна удобно лежать в руке и не выскальзывать. Достаточно прикрутить 2-3 крышки зубцами наружу, и бюджетный аналог готов. Получается не хуже, и многие рыбаки отдают предпочтение самодельной рыбочистке. Так почистить окуня от чешуи легко скользящими движениями от хоста к голове.

Этот способ хорош на рыбалке и дома, чешуя отходит без проблем, почти сама. Тушка сперва потрошится и моется, острые плавники убираются. Затем рыбу нужно обильно натереть солью и оставить на 3 часа в прохладном месте. Останется легко соскрести чешую с остатками соли инструментом или простым ножом. Чем нож больше, тем проще.

Подготовка для филе

Если не хочется заморачиваться с чешуей, проще снять ее с кожей. Окуня нужно выпотрошить и помыть, отрезать голову, хвост и плавники. Сразу удалить хребет и крупные кости. Сделать разрез вдоль спинки от хвоста до шеи. Теперь филейным ножом отделите мясо от кожи. Это самый чистый и быстрый способ подготовки окуня.

Как и сколько хранится чищеный окунь

Хранить в холодильнике рыбу нужно в контейнере, иначе могут пропахнуть и другие продукты. Для почищенной рыбки оптимальный срок хранения при температуре от +3º до +6º не должен превышать 4 суток.

Свежевыловленного окуня необходимо сразу обработать и поместить в прохладное место, например, в тень, или положить в пакет и опустить в воду. Пойманную на рыбалке рыбу желательно доставить в холодильник в течение суток, тем более, если нет возможности ее распотрошить.

Замороженный тушки хранятся долго. Чем лучше они очищены перед заморозкой, тем проще будет приготовить их, когда придет время. Замороженные окуньки хранятся около 3 месяцев, потом они начинают медленно портиться. Если так случилось, что рыба незапланированно разморозилась, то ее сразу нужно приготовить, без повторной заморозки.

Существуют рецепты, для которых чешуя не помеха. Например, для двойной ухи, или для копчения. Окунь вкусен в любом виде, особенно если приготовлен с душой и для любимых людей.

Всем известно, что чистка речного окуня – занятие довольно-таки неблагодарное. Мелкая и плотно к друг другу сидевшая чешуя так и навострит вылететь из-под ножа и усеять всю кухню.

Кто не знает, и впервые сталкивается с чисткой окушка, заведомо должен быть готов не только с проблемной чисткой рыбы, но и с последующей уборке помещения (в частности кухни) от тут и там разбросанной чешуи.

Чтобы этого не происходило, чтобы быстро почистить окуня от мелкой чешуи в домашних условиях, чтобы кухня была чистой, советую присмотреться к популярным народным способам.

Проверенные способы быстро и без грязи почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Не доставляйте хлопот себе и близким, возьмите на вооружение все эти полезных пять способов. Вы и ваши домочадцы будут очень рады!

Я так кратенько опишу каждый вариант чистки полосатых.

1 способ – чешую долой, а шкурку не трогаем

Основным инструментом в данном случае будет служить самый настоящий кипяток. В общем рыбу нужно ошпарить кипятком.

Полить на окуня из чайника над раковиной.

Вскипятить воду в кастрюле и окунуть полосатого в кипяток.

Таким методом чешуйки легко и быстро удаляются без проблем, без каких-либо мучений. А вот шкурка окуня – самая вкусная штука в рыбе – остаётся.

Я особо, да и многие другие, любят готовить окушка в шкуре. Всё самое вкусное как раз-таки в шкурке. Да с лучком. Вот это объеденье – непревзойдённый вкус и аппетитный аромат.

2 способ – нет чешуи, но и нет шкурки

При таком раскладе у нас не останется даже шкурки. А какая же она вкусная поджаренная да румяная!

Этим способом вы получите филе. Это один из самых быстрых примеров почистить окуня от чешуи в домашних условиях. У меня выходило почистить одну рыбину меньше чем за 1 минуту.

По всей длине спинки окуня делаются надрезы по обе стороны от верхнего плавника.
Вынимаем острый плавник (он легко подаётся) и просто снимаем шкурку вместе с чешуёй.
Далее надрезаем в районе головы хребет. Большой палец левой руки вставляем вдоль хребта во внутрь, а правой отделяем голову вместе с потрохами — получается в виде чулка.
Финишная прямая — отделяем хвост. Всё!

3 способ – если окунь замороженный из морозилки

Если у вас отличный улов и принесли окуня сверх нормы (правда никогда я не устанавливаю планку), то часть его вы сохраните на будущее в морозильнике.

Вот как раз-таки третий метод подойдет для замороженной рыбы.

Первым делом снимаете верхушку и низ, на подобие, когда чистите огурец овощерезкой.
Потом отрезаете хвост. И вот теперь время шкуры.
После отрезаете голову и чистите рыбку от внутренностей.

Замороженная рыба тем и хороша, что она всегда в твёрдом состоянии и чистится проще и легче.

4 способ – старый дедовский, как почистить крупного и мелкого окуня при помощи соли

Многие сейчас и не помнят, что наши бабушки и дедушки, папы и мамы ранее, еще при Советском Союзе смогли легко и быстро удалить чешую с речного окуня.

Главное нужно было уметь правильно подготовить перед чисткой рыбу – обработать её в обычной соли.

Сначала хвостатую необходимо тщательно промыть и просушить.

Затем обвалять хорошенько в соли. Да так, чтобы полностью соль закрывала всю рыбёху.
Убираем миску с окунем в сухое, тёмное и прохладное место до следующего утра.
После просаливания шкурка слезает вместе с чешуёй. Нужно только подцепить и помочь ножом.

При таком варианте остаётся только филе, что как раз-таки пригодится, чтобы сварить ароматную и вкусную уху (Видео рецепт ухи из окуня прилагается ниже).

5 способ – неожиданный, экстремальный, но быстрый – аппаратом высокого давления для мойки автомобиля (Кёрхером)

Для такого варианта, чтобы снять всю чешую с рыбы понадобится специальный инструмент. Его чаще используют для мытья авто. Под высоким давлением подаётся вода и специальной насадкой регулируется и толщина струи, и напор воды.

Умельцы, коих на просторах матушки России уйма целая, придумали применять такую приспособу для чистки рыбы.

Хвост крепится чем-то в виде прищепки или держателя, чтобы никуда рыба не ускользнула.
Ложится, допустим щука, на ровную поверхность.
Делаем с помощью регулировки насадки на пистолете аппарата определенный напор.
И движениями туда-сюда струёй чистим.

Желательно проводить такую процедуру на открытом пространстве, вдали от различных предметов – чешуя летит в разные стороны. Грязно, но быстро — и это имеет право жить!

Кстати, такими пятью приведёнными способами можно ведь почистить и судака, и щуку. Да, впрочем, любую другую рыбу и даже морскую.

Видео – 3 способа быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Здесь будет показано видео с кипятком, ножом и замороженного полосатого разбойника.

Уха из речного окуня – пошаговый видео рецепт

Вариантов приготовить наваристую уху – множество. Любителей отведать рыбный суп, устраивает напихать или добавить в блюдо всякой всячины: пшено, рис, картошку и так далее.

И вот они уже получили похлёбку.

А настоящую уху готовят на костре ч котелке или ведре, без лишних добавок. Только лук и морковь. И варят традиционно в три захода (попозже расскажу рецепт тройной ухи).

В конце кто-то добавляет рюмочку водки и обугленную ветку яблони. А мне по душе – чем проще – тем вкуснее и естественнее.

И еще истинную уху не «лопают» ложками, а пьют!

Кстати, в этом видео показано ещё, как чистить окуня мойкой автомобиля – забавно. Зато просто и быстро. Правда весь двор всего скорее в чешуе. Ну да ладно, смотрите:

Проверенные способы быстро и без грязи почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Я так кратенько опишу каждый вариант чистки полосатых.

1 способ – чешую долой, а шкурку не трогаем

Полить на окуня из чайника над раковиной.

Вскипятить воду в кастрюле и окунуть полосатого в кипяток.

2 способ – нет чешуи, но и нет шкурки

При таком раскладе у нас не останется даже шкурки. А какая же она вкусная поджаренная да румяная!

По всей длине спинки окуня делаются надрезы по обе стороны от верхнего плавника.
Вынимаем острый плавник (он легко подаётся) и просто снимаем шкурку вместе с чешуёй.
Далее надрезаем в районе головы хребет. Большой палец левой руки вставляем вдоль хребта во внутрь, а правой отделяем голову вместе с потрохами — получается в виде чулка.
Финишная прямая — отделяем хвост. Всё!

3 способ – если окунь замороженный из морозилки

Вот как раз-таки третий метод подойдет для замороженной рыбы.

Первым делом снимаете верхушку и низ, на подобие, когда чистите огурец овощерезкой.
Потом отрезаете хвост. И вот теперь время шкуры.
После отрезаете голову и чистите рыбку от внутренностей.

Замороженная рыба тем и хороша, что она всегда в твёрдом состоянии и чистится проще и легче.

4 способ – старый дедовский, как почистить крупного и мелкого окуня при помощи соли

Главное нужно было уметь правильно подготовить перед чисткой рыбу – обработать её в обычной соли.

Сначала хвостатую необходимо тщательно промыть и просушить.
Затем обвалять хорошенько в соли. Да так, чтобы полностью соль закрывала всю рыбёху.
Убираем миску с окунем в сухое, тёмное и прохладное место до следующего утра.
После просаливания шкурка слезает вместе с чешуёй. Нужно только подцепить и помочь ножом.

5 способ – неожиданный, экстремальный, но быстрый – аппаратом высокого давления для мойки автомобиля (Кёрхером)

Умельцы, коих на просторах матушки России уйма целая, придумали применять такую приспособу для чистки рыбы.

Хвост крепится чем-то в виде прищепки или держателя, чтобы никуда рыба не ускользнула.
Ложится, допустим щука, на ровную поверхность.
Делаем с помощью регулировки насадки на пистолете аппарата определенный напор.
И движениями туда-сюда струёй чистим.

Видео – 3 способа быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях

Здесь будет показано видео с кипятком, ножом и замороженного полосатого разбойника.

Уха из речного окуня – пошаговый видео рецепт

И вот они уже получили похлёбку.

И еще истинную уху не «лопают» ложками, а пьют!

3 способа почистить окуня быстро и без грязи

Окунь рыба вкусная, но сложная в разделке. Обычно его легче поймать, чем почистить, если не знать некоторые секреты, позволяющие снимать чешую быстро, легко и без грязи.

Метод 1: Ошпаривание

Этот способ позволяет снять чешую, сохранив кожу, что важно при жарке рыбы, поскольку кожа дает хрустящую корочку. Для этого необходимо вскипятить воду и обдать рыбу кипятком с каждой стороны.

Для удобства и предупреждения уколов нужно срезать его плавники.

Чешуя из ошпаренного окуня снимается легче. Она перестает разлетаться в разные стороны, как на неподготовленной рыбе. Это позволяет сделать разделку окуня на кухне, не рискуя потом отмывать стены и потолок.

Метод 2: Снятие кожи вместе с чешуей

Этот способ позволяет очень быстро получить филе окуня без кожи. Для этого нужно сделать неглубокий рассекающий кожу надрез по спинке окуня с одной и второй стороны от спинного плавника.

Подрезанный плавник вырывается.

Затем кожа срывается с тушки, начиная от головы в сторону брюшка. Следующим движением необходимо перерезать хребет рыбы перед головой.

Далее нужно ввести большой палец через надрез со стороны спины в брюшную полость и прижать его к хребту.

Потянув за голову вниз, можно вырвать свисающую кожу и потроха. У оставшейся тушки срезается хвост, и после промывки она может использоваться для готовки.

Очищенный таким способом окунь больше подходит для приготовления ухи, котлет, варки на пару. Если его поджарить, то получится вкусное мясо, но без хрустящей корочки, что нравится не всем.

Метод 3: Чистка без разморозки

Если первые два способа применимы для свежей рыбы, то третий рассчитан на замороженную. Рыба берется в ладонь левой руки брюшком вниз и головой от себя. Затем острым ножом с нее срезается спинной плавник. Лезвие нужно тянуть на себя и вести от конца головы до самого хвоста.

Рыба переворачивается и делается такой же срез по брюху и низу хвоста. Затем удаляется хвостовой плавник.

Далее кожа от хвоста подцепляется ножом и стягивается к голове. Так обдираются оба бока. После срезается голова, и вынимаются внутренности. Поскольку они заморожены, то не пачкают руки и инструмент.

Чтобы такая чистка удалась, нужно начать разделывать рыбу сразу или в течение часа после ее извлечения из морозилки. Если она оттает, то сделать отсекающий срез по спине и брюху уже не получится.

Смотрите видео

Надо ли чистить окуня для ухи

Окунь по перволедью ловится очень хорошо, и как правило, в больших количествах.

Возникает вопрос — «что приготовить из пойманной рыбы?». Самым простым решением конечно является его засолка для вяления и приготовление ухи. Так не возникает проблем с чисткой окуня перед приготовлением.

Раздача по знакомым и засолка для вяления — самые простые решения конечно, но и приготовление ухи из окуней дело не особо хитрое, тем более что окуня не обязательно чистить, а достаточно лишь избавиться от потрохов. Как это сделать быстро чуть ниже, а сейчас простой рецепт ухи из окуней.

Уха из окуней

В кипящую подсоленную воду опускается сначала самый мелкий из улова окунь. Вариться до готовности и изымается из кастрюли. В получившийся бульон опускается порезанный картофель, морковка и репчатый лук. Лука не должно быть мало, т.к. он отбивает излишний рыбный запах у будущей ухи, причем, часть луковиц можно опустить в бульон целыми одновременно с картошкой, а нашинкованный чуть позже.

Примерно за пять минут до готовности картофеля, в кастрюлю помещается отборный крупный окунь, но без фанатизма. По паре штук на персону вполне достаточно, ведь наваристый бульон у нас уже есть из ранее отваренных мелких окуней.

Крупного окуня следует разделать на порционные куски, предварительно разделав на филе . Одновременно с этим, в кастрюлю отправляются и специи — 1-2 лаврового листа, душистый перец 3-4 горошины, укроп.

Рыба варится 4-6 минут. Остальное — 15-20 минут. Общее время приготовления ухи из окуней по этому рецепту — 20-25 минут.

Ритуальная часть : за минуту до готовности в еще пока рыбный суп плеснуть грамм 30-50 водки. Чтобы уха получилась с «дымком», в финале, тушим в ухе подожженную березовую палочку 🙂 теперь у нас не рыбный суп, а настоящая окуневая уха!

Разделка окуня

Способов разделки и чистки окуня от чешуи существует великое множество. Часто для этого требуется виртуозное владение очень острым ножом. Избавится от чешуи быстро можно при помощи банального опускания окуня на несколько секунд в кипящую воду. Мы уже несколько раз писали о быстрой разделке окуня и вот в дополнение еще наглядное видео о том как быстро разделать окуня перед приготовлением:

Окунь по перволедью ловится очень хорошо, и как правило, в больших количествах.

Уха из окуней

Разделка окуня

Пожалуй, одно из самых нелюбимых занятий любой домохозяйки или жены ярого любителя рыбалки — обработка рыбы. Если с морской рыбой все предельно просто, поскольку продается она уже практически подготовленной, нужно лишь промыть ее и можно начинать готовить.

С речной рыбой дела обстоят куда хуже. Обрабатывать ее приходится самостоятельно вручную — занятие не самое приятное и не каждому оно придется по-душе. Удалить чешую, жабры, внутренности, отрезать хвост и плавники у крупных особей гораздо проще и занимает не так много времени, тогда как работа с мелкой рыбешкой превращается в долгий и нудный процесс. Такое даже в кошмарном сне не приснится.

Одним из таких кошмаров является окунь. Это хищная рыба, водится стаями. Если найти место охоты окуня, то за пару часов можно наловить несколько килограммов.

В основном, это особи от 100 до 700 грамм, боле крупные встречаются реже. Для того чтобы не быть съеденным самому, имеет ряд средств для собственной защиты: очень острые плавники, мелкую и прочную чешую, служащей ему броней от зубов других хищников.

Сейчас существует огромное количество технических средств и годами наработанных методик по быстрой очистке рыбы. Попробуем в этом разобраться.

Стоит ли чистить окуня от чешуи?

Да, иногда его не следует чистить, так как это будет пустой тратой времени, достаточно лишь удалить жабры и внутренности, чтобы избавиться горечи. И дело даже не в том, как будет съедена рыба: с кожей или без, следовательно, можно чистить, можно нет. Все ненужное можно удалить уже в процессе приготовления рыбы. Например, если варите уху или другой рыбный суп, то окуня можно смело добавлять целиком без предварительной чистки.

Когда рыба свариться, ее следует достать шумовкой, бульон процедить, а рыбу уже подавать отдельно или удалить руками все лишнее и чистое мясо добавить обратно в бульон. В конечном итоге мы получим наваристый суп с ярко выраженным рыбным вкусом.

Отсюда можно заключить, что необходимость в чистке зависит от конечного продукта, который мы хотим получить на выходе.

Какие инструменты понадобятся для чистки?

Если дома можно воспользоваться подручными инструментами, то с собой на рыбалку их уже не возьмешь. Самым важным и нужным для чистки окуня является, конечно же, нож.

Он должен быть обязательно острым, чтобы легко вспарывал брюхо, обрезал плавники, хвост и голову, и иметь небольшие зазубрины. Они отлично справляются с мелкой чешуей.

Для чистки рыбы в домашних условиях понадобятся:

Разделочная доска, чтобы класть рыбу.
Ножницы для аккуратной обрезки плавников и хвоста.
Нож для дальнейшей чистки.
При наличии механизированных средств для очистки рыбы, можно и даже нужно пользоваться ими. При их отсутствии поможет мелкая терка для овощей, металлическая щетка или другие самодельные приспособления.

Советы по быстрой очистке речного окуня от чешуи

Чешуя легко отходит от тушки рыбы пока рыба свежая, поэтому не следует откладывать этот процесс на потом. В любом случае рано или поздно придется ее чистить, и лучше это сделать сразу.

Когда позволяет семейный бюджет, можно приобрести специальное устройство для чистки рыбы. Оно окупит себя очень быстро, особенно когда приходится работать с большими объемами. Принцип их работы отличается, но результат всегда один — чистая рыба без чешуи.

Самый бюджетный вариант — ручные устройства, которые счищают чешую и помещают ее в специальный контейнер.

Более дорогие и эффективные механизмы могут работать с большими объемами одновременно. Они имеют специальный шершавый барабан, в который заливается вода и помещается рыба, вращаясь, он способствует отслаиванию чешуек.

Если нет возможности воспользоваться таким средством, то существует ряд проверенных методик.

Хитрости при очистке, оставляя кожу

Самый распространенный и хорошо всем известный метод, это воспользоваться ножом с мелкими зубчиками, которые прекрасно удаляют мелкую чешую.
Для мелкой чешуи также подойдет металлическая щетка.
Некоторые пользуются мелкой теркой для овощей. Тереть рыбу нужно против чешуи.
Можно воспользоваться обычной поваренной солью. Рыбу обваливают в крупной соли и оставляют на сутки. После споласкивают, чешуйки после такой процедуры должны отходить легче.
Использовать можно также обычную горячую воду. Рыбу опускают на пару минут в кипяток. Хитин, как в предыдущем случае, размягчается и отходит легче.
Иногда в кипяток добавляют уксус. Принцип работы этого метода аналогичный.
Некоторые умельцы изготавливают скребки собственными руками. К небольшому деревянному бруску крепят гвоздями или саморезами несколько металлических пробок от бутылок. И все, эффективный инструмент готов.

Почистить вместе с кожей

Такой метод у неопытных людей может отнять гораздо больше времени, чем обычная чистка, но, все равно, следует рассмотреть и такой способ:

«Ресторанный вариант». Когда у рыбы вдоль хребта делают ножом надрез. Затем вдоль надреза отрезают первую половинку тушки. Тоже самое проделывают со второй половиной. Реберные кости срезают ножом, далее, придерживая тушку пальцем в хвостовой части, срезают ножом мясо с кожи. Такой способ требует сноровки, навыков и умения обращаться с ножом. Кстати, нож должен быть идеально острым, в противном случае, ничего не получится. На выходе мы всегда получаем чистую от костей, кожи и чешуи филейную часть рыбы.
Перед снятием кожи у рыбы отрезают голову, плавники, хвост, делаю небольшой надрез вдоль плавника. Далее способы могут варьировать, так как это может быть термическое или химическое воздействие на рыбу, но суть всегда одна — заставить кожу отслаиваться от тела. Далее руками нужно потихонечку отдирать кожу.

Советы по очистке мелких рыбешек

Мелкую рыбу чистить от чешуи гораздо труднее, чем крупную. Всегда могут остаться нечищеные участки, о которых узнаешь лишь во время трапезы.

Предварительно рыбу можно обработать кипятком, солью или смесью кипятка и уксуса, чтобы чешуя начала отходить, и дальше приступать к ее удалению. Пользоваться лучше всего ножом с мелкими зазубринами или металлической щеткой. Другие способы не подходят или будут менее эффективными.

Как очистить морского окуня?

Чистка морского окуня ничем не отличается от чистки обычного речного окуня. Единственное их отличие — размер. Морской окунь крупнее речного, поэтому чистить его гораздо легче. Для этого можно использовать обычный нож, овощную терку, скребки. Можно также удалить кости и кожу, оставив лишь филе.

Какие вкусные блюда можно приготовить из окуня?

Окунь, запеченный в духовке

Окунь речной — 4 шт.
Помидор — 3–5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Мука пшеничная — 100 гр.
Лимон — 1 шт.
Вино белое — 100 мл.
Кориандр семена — 7 шт.
Имбирь молотый — 2 чайные ложки
Соль — по вкусу
Перец черный горошек — по вкусу
Масло оливковое — по вкусу
Зелень укропа — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу

Окунь, приготовленный в кляре

Окунь речной свежий (филе) — 1 кг
Яйцо куриное — 5 штук
Петрушка — 1 пучок
Соль поваренная — 2 щепотки
Мука пшеничная в/с — 100 грамм
Растительное масло — 4–5 столовых ложек

Хоть и окунь не является благородной рыбой, многие любят блюда, приготовленные из этой рыбы. Конечно, требуется приложить много усилий, чтобы полакомиться его мясом, но они того стоят. Если научиться правильно чистить его, то, со временем, этот навык дойдет до автоматизма и не будет доставлять столько неприятностей.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Как почистить окуня в домашних условиях

Окунь – рыбка необычайно вкусная и нежная. Ее можно жарить, запекать, варить и солить. Имеется большое количество рецептов с использованием этой рыбы: запеченный жареный или фаршированный окунь, рыбные котлетки, пирог с рыбой, уха. Чешуя речного окуня мелковата и достаточно крепко присоединена к коже. К тому же, плавники его такие острые, что можно в процессе чистки пораниться ими. Следовательно, вопрос как быстро почистить окуня вызывает интерес многих хозяюшек, и даже рыболовов, которые занимаются его ловлей. Есть некоторые секреты, применив которые, можно упростить данный процесс.

Содержание

Как почистить окуня в домашних условиях

Первое, что необходимо знать — свежепойманная рыбка, очищается намного быстрее и легче «залежавшейся».

Прежде всего, следует надеть плотные резиновые перчатки, чтобы не пораниться от плавников, а также уберечь руки от запаха рыбы;
Затем, используя кухонные ножницы, вырезать у рыбы все плавники;
После чего, отделить окуню голову. Этот этап можно пропустить, например, если Вы собираетесь запечь рыбку целиком;
Подготовить доску для разделки, вилку и нож;
Используя вилку, придавить рыбий хвост к разделочной доске;
Поддеть чешую острым ножом и осторожно снять ее. Чистить удобнее от брюшка к спине;
Чтобы удалить внутренности, требуется вспороть брюхо и извлечь их. Важно не забыть удалить черную пленку внутри;
И в завершении, нужно промыть рыбу под струей прохладной проточной воды.

Такая обработка подойдет как нельзя, кстати, для жарки или запекания речного окуня в фольге. Рыба внутри получится нежной и сочной, а золотистая корочка придает аппетитный вид. Тем не менее, есть у этого способа недостаток и состоит он в том, что рыбная чешуя отлетает в разные стороны в процессе чистки. Помимо этого, данный метод требует немало времени и усилий.

Как удалить чешую с кожей с речного окуня

Такой способ чистки можно применить в случае, когда Вам не хочется нарушать порядок и чистоту кухни. Такая обработка подходит в тех случаях, когда нужно приготовить рыбный фарш или же просто засолить ее. Данный метод не подходит для жарки или запекания рыбы.

Прежде всего, у свежего речного окуня нужно удалить плавники и голову;
Разрезать брюхо и извлечь внутренности, не забыв удалить черную пленку;
Ополоснуть холодной водой;
Просушить салфеткой и поместить в морозилку;
Когда окунь подмерзнет, его следует вынуть и выложить на доску для разделки;
По периметру головы сделать надрезы и снять кожу с чешуей в сторону хвоста, подобно чулку.

Быстрая чистка окуня в полевых условиях

Если вопрос о том, как обработать окуня от чешуи, вызывает интерес в условиях полевых, рекомендуется применить следующий способ. К подходящей палке из дерева, гвоздями нужно прибить жестяные пробки (например, от бутылок из-под пива). Для этого приспособления может понадобиться где-то 6 крышек. Между прочим, вместо этого приспособления можно применить и простую терку для овощей. После того, как приспособление будет готово, ребристой стороной нужно соскоблить с окуня чешую. Такими устройствами рыба чистится просто и довольно быстро.

Промышленные устройства для чистки рыбной чешуи

На сегодняшний день, на товарном рынке, представлен широкий выбор специальных приспособлений для чистки рыбной чешуи. Купить их можно в рыболовном или хозяйственном магазине. Достоинством этих устройств является то, что в них есть специальный кармашек для чешуи. А значит, чистить рыбу ими удобно как на улице, так и в доме. Покупая эти приспособления, важно акцентировать внимание на их качество, и в особенности на толщину материала. Так как если оно выполнено из некачественного тонкого металла, то в процессе эксплуатации оно может испортиться.

Чистка мелкого окуня

Большинству рыболовов известно, что зимой, зачастую, преобладает улов мелкой рыбки. Естественно, она тоже вкусная, однако чистить ее не так-то просто, из-за небольших размеров. Мелкого речного окунька обрабатывать лучше вместе с кожицей, сразу же после улова. Для этого, вдоль верхнего плавника нужно сделать два надреза. Важно, чтобы нож был достаточно острым. После этого чешую вместе с кожей следует осторожно снять. Делать это удобнее обеими руками. Используя такой метод, можно почистить много мелкой рыбки за небольшой промежуток времени. Несмотря на то, что после такого способа очистки, в процессе жарки не выйдет хрустящей корочки, это не помешает насладиться нежным мясом речного окуня.

Вас может заинтересовать

Как почистить окуня, быстро, от чешуи в домашних условиях

С нашими советами вы почистите окуня легко и быстро. Поэтапный мастер-класс для тех, кто не любит долго возиться с рыбой.

Как почистить окуня, быстро, от чешуи в домашних условиях

У речного окуня, в отличие от других представителей рыбного семейства, очень плотная и твердая чешуя, из-за которой рыба плохо чистится, к тому же острые плавники довольно часто при чистке могут травмировать руки. Именно по этой причине многие хозяйки предпочитают солить, коптить или запекать окуня с чешуей, а не жарить или варить очищенную тушку рыбы. На самом деле окуня можно легко и быстро очистить от чешуи вместе с кожицей, достаточно воспользоваться этими простыми советами.

Чистим окуня поэтапно

Для чистки окуня нам понадобится острый нож, разделочная доска и сама рыба. Для начала окуня нужно сполоснуть под проточной водой.

2. Затем аккуратно возле головы с обеих сторон сделать небольшие поперечные надрезы (не дорезая до брюха рыбы).

3. Далее делаем с двух сторон продольные надрезы вдоль спинного плавника от головы рыбы до хвоста.

4. После этого осторожно поддеваем ножом и оттягиваем кожицу окуня возле головы (с обеих сторон).

5. И постепенно оттягиваем надрезанную кожицу окуня вдоль спинного плавника вниз до брюшка рыбы (от головы до хвоста).

6. Освободить тушку окуня нужно таким образом, чтобы кожица с чешуей держалась только на брюшке.

7. Затем опускаем окуня головой вниз, берем кожицу у основания хвоста.

И потихоньку тянем ее вниз.

8. После чего отрезаем голову окуня (ее можно использовать для приготовления ухи, предварительно удалив жабры, или же выбросить).

9. Тщательно вычищаем оставшиеся внутренности рыбы, обязательно удалив воздушный пузырь.

10. Теперь осталось убрать только верхний плавник.

Удалить его можно руками (для этого достаточно потянуть за край плавника) или же обрезать с помощью ножа или ножниц.

Напоследок очищенную тушку окуня нужно сполоснуть под водой. Очищенную рыбу можно пожарить или приготовить из нее ароматную уху. Чистить окуня таким способом не трудно, как может показаться на первый взгляд. Попробуйте, и вы лично в этом убедитесь.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Как профессионально масштабировать и очищать целую рыбу • Thumbwind

Расчетное время чтения: 9 минут

Живете ли вы в таком штате, как Мичиган, где преобладает рыбалка, или планируете приготовить целую рыбу, которую вы купили в магазине, зная, как Выпотрошить рыбу и очистить ее — важный навык, которым должен обладать каждый. Готовить рыбу — это настоящее искусство. Это может показаться сложным, но очистить, очистить от чешуи и потрошить рыбу проще, чем кажется.

Как и в любом другом деле, вы научитесь обрабатывать рыбу с некоторой практикой и соблюдением надлежащих рекомендаций.К тому же масштабировать и выпотрошить рыбу самостоятельно в домашних условиях экономичнее и удобнее. Поэтому в этой статье вы шаг за шагом проведете процесс приготовления рыбы.

Разница между рыбой и мясом

Прежде чем приступить к приготовлению рыбы, вы должны понять, чем мясо рыбы отличается от мяса. Белки у других животных, таких как коровы, во многом отличаются от белков рыбы. Мякоть различается из-за этих разных белков и мышечных структур.

Соединительные ткани и мышечная ткань у говядины и других животных довольно жилистые и крепкие. Следовательно, их идеальные методы приготовления требуют сильного нагрева или медленного приготовления в течение нескольких часов. С другой стороны, мясо рыбы по сравнению с ним очень нежное.

Следует соответствующим образом скорректировать способ приготовления рыбы. С белком следует обращаться осторожно, так как его можно легко порвать или повредить. Не торопитесь и проявляйте терпение при обращении с рыбой. Также следует учитывать основные категории мяса рыбы.

В основном есть три широкие категории рыб:

Чешуйка целой рыбы

Чешуйка панфиш, как Bluegill

Процесс чистки рыбы довольно прост и может быть довольно запутанным. Поскольку чешуя взлетит, когда вы ее удалите, лучше всего чистить рыбу снаружи или в таком месте, где вы можете легко очистить ее. Некоторые люди покупают специальную рыбочистку, но простой нож тоже может помочь.

Выбирайте оборудование, которое вы считаете простым и удобным.Вы можете найти инструменты для масштабирования в местном рыболовном магазине или в Интернете. Прежде чем покупать инструменты, целесообразно провести небольшое исследование и приобрести те, которые, по вашему мнению, идеально подходят для вас. Кроме того, вы можете прочитать онлайн-обзоры и рейтинги различного оборудования для масштабирования на таких информационных сайтах, как The Nature Insider.

Рекомендуемые инструменты для чистки рыбы

Также целесообразно провести инвентаризацию и получить все необходимое оборудование для плавного приготовления рыбы. Ниже приводится список предметов, которые вам понадобятся для чистки рыбы.

Нож для очистки овощей или специальная рыбочистка
Газета
Чистый мешок для мусора (для улавливания летающих чешуек и облегчения очистки)
Кастрюля с водой или кран
Большая разделочная доска
Перчатки (дополнительно)

Шаги по чистке рыбы

Ниже приведены пошаговые инструкции по чистке рыбы.

Поместите большой кусок газеты под разделочную доску. Как вариант, вы можете положить на разделочную доску большой мешок для мусора и положить в него рыбу.
Крепко держите рыбий хвост.
Удерживая рыбий хвост, проведите ножом или скалером вверх и вниз по телу рыбы. Небольшими движениями вперед и назад чешуйки снимутся.
Отпустите хвост, а затем масштабируйте его.
Переверните рыбу на другую сторону и повторите тот же процесс масштабирования.
Очистив обе стороны от чешуи, промойте рыбу и тщательно вымойте ее в воде под проточным краном. Убедитесь, что обе стороны полностью очищены от накипи.

При масштабировании нужно внимательно следить за верхушкой рыбы и областью рядом с ней.Поскольку мякоть нежная, постарайтесь не порезать ее и не надавливать слишком сильно. Кроме того, будьте очень осторожны с плавниками, поскольку они могут быть острыми и колоть кожу.

Уловка отреза ошейника на целой рыбе

Также следует обратить пристальное внимание на ошейник сразу за жабрами. Ошейник идет сверху вниз (для облегчения снятия чешуи с жестких грудных плавников), особенно жирное мясо заканчивается жирной областью живота. Некоторые люди упускают из виду эту местность, и их легко пропустить.Ошейник — самая вкусная часть рыбы, поэтому не забывайте его чистить.

Потрошение и очистка рыбы Очистка красного луциана

Для безопасного употребления в пищу рыбу необходимо очистить от внутренностей перед приготовлением. Таким образом, потрошение и надлежащая очистка рыбы являются жизненно важными шагами в ее приготовлении.

Техника потрошения немного отличается в зависимости от размера и формы белка. К счастью, некоторые этапы потрошения одинаковы и применяются ко всем видам рыбы, независимо от их формы и размера.

Рекомендуемые инструменты для потрошения и чистки целой рыбы

Убедитесь, что у вас есть необходимые инструменты и настройки для потрошения рыбы для плавного и эффективного процесса. Ниже приводится список оборудования, которое вам понадобится для потрошения рыбы.

Большая разделочная доска
Газета
Нож для разделки рыбы
Кран
Ведро
Перчатки (опционально)

Этапы потрошения рыбы (видео)

Ниже приводится подробное описание пошаговое руководство по потрошению рыбы.

Положите большую газету на рабочий стол или прилавок.
Положите разделочную доску на уложенную газету.
Положите рыбу на разделочную доску.
Вставьте кончик ножа в живот, область возле хвостового конца, вентиляционного или анального отверстия.
Разрежьте корпус, проведя ножом вверх и вдоль корпуса.
Закончите пропил у головы.
Убедитесь, что разрез неглубокий, проводя по телу только кончиком ножа.Это сведет к минимуму риск проткнуть или порезать внутренности.
Осторожно разложите или расколите корпус.
Удалите внутренности, вытащив их. Убедитесь, что вы не протыкаете кишки ногтями.
Выкинуть все внутренности в ведро.
Срежьте родословную рыбы (если есть) ножом или большим пальцем руки. Будьте очень осторожны и изо всех сил старайтесь не порвать и не проткнуть плоть.
Избавьтесь от плавников, отрезав их, а затем выбросьте в ведро.
Тщательно промойте полость под проточной водой из крана.

Когда вы проведете кончиком ножа вверх от хвоста к голове, завершите разрез, осторожно протолкнув нож через костную часть шеи. Эта костная область лежит у основания нижней челюсти и тазовых плавников рыбы.

При удалении кишок начните с их основания у основания головы, где, как вы чувствуете, все внутренности соединены. Ущипните это место, затем возьмите и вытащите все содержимое.

Это нужно делать быстро и с большой силой, но не прокалывать кишки ногтями. Такое схватывание и вытаскивание кишок за один раз возможно только у рыб небольшого или среднего размера. Вы должны осторожно использовать нож, если это большая рыба.

Не забудьте очистить печень. Этот орган прикреплен к позвоночнику рыбы. Соскоблив печень, вырежьте плавательный пузырь. Мочевой пузырь представляет собой белый мешок, прикрепленный к полости.

Было бы лучше, если бы вы также помнили о жабрах.Вы не можете пропустить их жабры, так как они горькие на вкус и портят весь вкусовой профиль протеина. Также они ускоряют процесс порчи рыбы.

Чтобы удалить жабры, вам нужно отрезать или разрезать их с любого конца прикрепления. Для этого можно использовать нож или кухонные ножницы. Вы также можете вырвать их, если они мелкие. После того, как расширенные арочные жабры отрезаны, вы можете удалить рыбу.

Убедитесь, что вы тщательно вымыли рыбу под проточной водой.Затем, чтобы сохранить мякоть и вкус, положите очищенную, выпотрошенную и очищенную рыбу на слой колотого льда, пока не будете готовы ее приготовить. Если вы планируете приготовить его позже или на следующий день, храните его в чистом Ziploc или коробке и поместите в холодильник или морозильную камеру.

Подготовка различных видов рыбы

Следуя приведенным выше инструкциям, вы сможете очистить, выпотрошить и очистить большинство видов рыб. Тем не менее, есть несколько разных рекомендаций для разных видов рыб, и они также довольно часто встречаются в следующем.

Как чистить окуня Исследование желтого окуня из Мичигана DNR

Ловля окуня довольно распространена в таких штатах, как Огайо и Мичиган. Таким образом, вы можете следовать инструкциям, упомянутым выше, чтобы очистить окуня. Однако есть и отличия, заслуживающие внимания.

Одним из таких отличий может быть сохранение головы в целости и сохранности. Перед тем, как разрезать брюшко, проведите ножом по позвоночнику окуня, начав с основания головы и кончая хвостом. Этот шаг обеспечивает правильное и гладкое филе рыбы.

Как чистить окунь и голубую жабицу

Так как окунь, окунь и окунь имеют схожие функции, вы можете резать вдоль позвоночника, как окунь. Таким образом получается разрез «бабочка», а также голова рыбы остается целой.

Последние мысли о том, как очистить целую рыбу для приготовления пищи

Рыбалка с собакой или поход на рынок свежих продуктов идеально подходит для приготовления рыбы. Потрошение, очистка от чешуи и чистка рыбы могут показаться пугающими, поскольку это может быть довольно грязно.Однако на самом деле все довольно просто.

Вам понадобится хороший набор ножей и правильная установка разделочной доски, мешков для мусора и т. Д. Очистка и подготовка рыбы к употреблению — важный навык, который может быть очень удобен, избавляя вас от дорогостоящей поездки в супермаркет.

Ресурсы для очистки целой рыбы для приготовления

Изображения на этой странице могут содержать партнерские ссылки, за которые мы можем получать комиссию. См. Подробности в разделе «Информация для аффилированных лиц».

Связанные материалы по чистке целой рыбы

Как это:

Как загрузка…

Морской окунь

[Длиннозубый окунь, Тихоокеанский окунь; Sebastes alutus ]

Этот тихоокеанский морской окунь, легко узнаваемый по выпуклому выступу на нем. нижняя губа (нет, это не герпес) находится на северной оконечности Япония до самого Сан-Диего, Калифорния, но больше всего великолепный вдоль южного побережья и островов Аляски и вокруг Камчатка. Эта рыба может жить около 100 лет и может расти. до 21 дюйма и 4.6 фунтов, но на фото образец был 16-1 / 4 дюйма и весил 1 фунт 15 унций.

Эту рыбу иногда можно найти на азиатских рыбных рынках в южной Калифорния. Как и всех морских окуней, его вылавливают в дикой природе, и эта рыба в настоящее время считается сильно переловом. NE Красного списка МСОП (Не Оценено)

Подробнее о Rockfish .

Тихоокеанский окунь — отличный выбор для еды рыбы (в свежем виде) с близкими к белая мякоть с умеренным вкусом, нежная, но хорошо держится любым способом приготовления.Он расслаивается на крупные хлопья, и его легко удалить все кости.

Очистка: Нет особых проблем с очисткой этой рыбы. В чешуя довольно большая, и ее легко соскоблить, при этом не нужно много летать. Есть несколько, которые сильно прилипают к боковой линии, и их необходимо снимать плоскогубцами только в том случае, если вы собираетесь оставить кожу на ней.

Используйте филетировочный нож острым краем наружу, чтобы отрезать от вентиляционного отверстия до плавники, затем кухонные ножницы, чтобы отрезать от плавников до подбородка.Ты придется использовать кухонные ножницы, чтобы разрезать пищевод и дно конец жаберных дуг.

Филе: Морского окуня достаточно легко разделить, следить за лучами плавников и костями.

Голова большая и широкая, и я предпочитаю снимать ее перед филетированием. Когда вы сделаете разрез вокруг воротника, круто наклоните нож под воротник, чтобы получить как можно больше мяса. Идите за грудные плавники и перед нижними (тазовыми) плавниками (позже отрежьте их от филе).Вам нужно будет разрезать одно ребро ниже грудных плавников. Отрежь позвоночник с кухонными ножницами, входящими с нижней стороны рыбы.
Сделайте надрезы с обеих сторон анального плавника и надрежьте верхнюю часть до позвоночник. Освободите филе от хвоста вперед к полости тела, используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать грудную клетку от позвоночника, чтобы можно разобраться с ребрами на филе.
С помощью плоскогубцев потяните ребра вверх и немного вперед. пальцами, чтобы удерживать мякоть на месте.Они вытаскивают немного сильнее чем некоторые другие рыбы, но я все же думаю, что это лучший план. Один раз вы вытащили ребра из филе, вы найдете ряд солидных приколите кости по средней линии спереди на всю длину полость тела. Используйте плоскогубцы, чтобы вытащить их вперед и немного вниз ..

Кожа: Кожа прочная, толстая, студенистая, но не имеет резкого или неприятного вкуса. К сожалению, очень сильно сжимается сильно нагревается, и филе скручивается в тугой рулет.К счастью, с этой рыбы очень легко снять шкуру длинным ножом и метод разделочной доски. Держите край ножа немного наклоненным к кожа, чем у рыбы с более нежной кожей.

Улов: Филе получилось из филе весом 1 фунт 15 унций. 15-1 / 8 унций филе без кожи (49%), 13 унций без кожи (42%), что очень хорошо подходит для такой крупной рыбы. Рыба поменьше даст немного меньше, рыба побольше немного больше.

Наличие: Голова, кости и плавники придают умеренный вкус. бульон, подходящий для супа.Скины, вероятно, также можно будет использовать, поскольку они не иметь сильный вкус. Налейте много воды и доведите ее до кипения в открытый горшок. По мере приближения к закипанию используйте флотатор, чтобы удалить густую пену. Один раз это кипение, установите его на слабом кипении в течение 1/2 часа.

sf_rockrez 100411 — www.clovegarden.com
© Andrew Grygus — [email protected] — Фотографии на этой странице не указано иное © cg1 — Ссылки на эту страницу и некоммерческое использование разрешены

Как лучше всего очистить окуня.Как быстро очистить окуня от чешуи кипятком и другими методами? Удаление чешуек с кожи

Если молодая хозяйка решит приготовить блюдо из окуня, ее затея может закончиться неудачей. Чешуя у этой рыбы снимается с большим трудом, поэтому часто они засоряют всю кухню, а плавники травмируют руки. Что делать — отказаться от вкусного и полезного блюда? Нет, просто запомните, как быстро убрать чешую с жердочки.

Историки утверждают, что окунь был частым гостем на столе наших предков.С тех пор ничего не изменилось, ведь блюда из этой рыбы очень вкусные и питательные, их называют настоящими диетическими лакомствами. Однако из-за сложности очистки этих водных существ это может показаться слишком хлопотным. Но разве профессиональные повара не знают, как быстро убрать чешуйку с жердочки? Конечно, у них есть это умение, и каждый может извлечь уроки из их опыта.

Убираем окуня без проблем

Многие хозяйки приятно удивляются тому, что существует множество простых способов заставить речную рыбу расстаться с чешуей.Но какой бы вы ни выбрали, у него есть свои достоинства и недостатки. Поэтому стоит ознакомиться со всеми секретами этого кулинарного задания.

Перед чисткой жердочки наденьте вязаные перчатки, чтобы не поскользнуться, не получить грязь и не поранить руки. Также сначала следует отрезать острые плавники и отделить голову рыбы.

Использование кухонной утвари

Сегодня магазины переполнены чудесами техники. Технологический прогресс не обошел стороной и любителей готовить блюда из окуня.Счистить чешую с этого обитателя реки или моря помогут:

специальные ножницы или скребки;
Доска кухонная с зажимом.

Прикрепите рыбу к доске и смело используйте очиститель или, если у вас его нет, хорошо заточенный стальной нож с широким и толстым лезвием. Желательно, чтобы ручка устройства была из нескользящего металла. Но при этом будьте готовы к тому, что «одежда» окуня разлетится в разные стороны. Чтобы этого не происходило, вместо ножниц и доски можно приобрести драм-машину для чистки рыбы: просто засуньте внутрь окуня и залейте водой, чтобы проблема решилась без лишних усилий.

Удаление чешуек вместе с кожей

Подержите окуня в морозильной камере 15-20 минут, прежде чем снимать чешую. Затем приступайте к основной работе:

поместите рыбу на разделочную доску;
острым ножом разрезать шкуру окуня по направлению к голове;
подденьте кожу ножом и аккуратно снимите ее, двигаясь от верхней части спины к хвосту.

Благодаря ловкости рук чешуя исчезнет вместе с кожей.

Если вам нужно снять один с маленьких жердей, достаточно сделать 2 надреза вдоль верхнего плавника до хвоста. Теперь рыба готова к солению или измельчению для получения фарша. Но если жарить окуня без кожицы, он будет менее вкусным: едокам придется обойтись без ароматной хрустящей корочки.

Изменения температуры

Большинство домохозяек считают, что лучший способ, подсказывая, как очистить окуня от чешуи, — обливание его кипятком. Действительно, перепады температуры в этом случае творят чудеса.Выполните следующие действия:

Выложите рыбу в раковину одним слоем;
вскипятить 1,5 л воды;
залить жердочки кипятком;
переверните рыбу лопаткой и снова залейте свежекипяченой водой.

Вы можете начать уборку через 2 минуты. Не удивляйтесь — удалить чешуйки будет так просто, что вы сможете сделать это пальцами! Но перед этим нужно ножницами срезать колючие плавники и удалить жабры.

Не следует ошпаривать окуня слишком долго, иначе кожица после чешуи начнет отслаиваться. Кстати, когда дело касается чистки этой рыбы, холод — достойный конкурент теплу. Рыба «без протеста» расстанется с чешуей, если поместить ее на час в морозильную камеру.

Наверняка кулинары недоумевали, как в старину чистили окунь. Может, тогда уже было известно об удивительной силе перепада температур или специальных ножницах? Конечно, нет, но наши бабушки справились с этой задачей не хуже своих современников.Они сложили жердей в таз и щедро посыпали солью, а затем тихо пошли отдыхать. Рыба была готова к чистке только утром.

Летний рыболовный сезон в самом разгаре, а это значит, что многие рыбаки хоть раз привезут домой свой улов. В этой статье мы узнаем, как избавиться от полосатой грабительской чешуи и не испортить кухню.

Как удалить чешую с окуня

Среди рыболовецкого братства существует огромное количество вариантов очистки «полосатого разбойника».Мы решили выделить пятерку самых популярных и рассказать о них.

Вариант №1. Как почистить жердочку ножницами?

Это самый популярный из представленных ниже методов из-за его простоты и минимума необходимых инструментов.

Что вам нужно? Ножницы, нож, разделочная доска.

Что делать? Отрежьте ножницами хвост и плавники. Ножом — отрезаем голову. Под углом 30 градусов кладем лезвие ножа на поверхность рыбы, и резкими движениями отделяем чешую от тела рыбы.Главное — чистить по диагонали от низа рыбы до верхнего плавника. Кстати, некоторые умельцы в этом деле пошли несколько в другом направлении и легко ответят на вопрос — как очистить жердочку от чешуи ножницами? Оказывается, все очень просто! По точно такой же технологии, как и с ножом. Кстати да, при чистке чешуя не так сильно разлетится, если хвост рыбы зафиксировать. Как вариант — прищепкой к доске.

Вариант №2. Очистка кипятком

А реально ли мыть окуня кипятком? Конечно да! Здесь главное — перепад температуры (вода / рыба). Если следовать этому правилу, то очистить рыбу, чтобы чешуя не слетела, удастся легко. Однако есть и минусы — если вода будет слишком горячей, можно не только обжечься, но и сварить окуня.

Что вам нужно? Ножницы, нож, чайник с кипятком,

Что делать? Ножницами отрежьте все плавники.Ножом — жабры. Далее ставим жердочки в раковину. Кипятим полный чайник воды. Полейте полосатые с одной стороны, затем переверните и снова полейте. Вы удивитесь, но чешуя отойдет от рыбы очень просто и легко.

Вариант №3. Как снять шкурку с рыбы?

Очень интересный способ, с помощью которого вы защитите кухонное пространство от летящей чешуи при уборке жердочки.

Что вам нужно? Ножницы, нож, холодильник, перчатки, разделочная доска.

Что делать? Убираем плавники ножницами, а голову ножом. Помещаем «заготовку» в морозилку на час. Надеваем перчатки, вынимаем рыбу и кладем на разделочную доску, а на коже делаем надрез от головы до хвоста по гребню. Лезвием ножа поддеваем кожу, и аккуратно, как чулок, снимаем кожу с двух сторон, начиная с верха спинки до хвоста.

Вариант №4. Очищаем окуня солью

Что нужно? Каменная соль, ножницы, нож, чашка для обвалки окуня

Что делать? Тщательно промываем только что пойманных окуней под краном.Плавники не режем. Выкладываем рыбу на лоток, засыпаем солью и раскатываем со всех сторон. В этом видео мы оставляем лоток с рыбой на ночь. На следующее утро тушки тщательно промыть от соли. Чешуйки хорошо размягчатся и без проблем сойдут с кожи.

Вариант №5. Самостоятельные изобретения

В последнем, пятом варианте очистки мы решили рассмотреть несколько интересных самоделок, которые помогут быстро очистить рыбу.

Итак, в конце прошлого лета Анна () рассказала о том, как за несколько минут сделать простой и удобный очиститель для рыбы своими руками.»» — так она ее назвала.

А вот это изобретение для чистки окуня мы нашли в Интернете. Кодовое название — «все пошло на ферму»!

И, наконец, мы хотим показать вам два совершенно невероятных способа, которые мы бы посоветовали использовать с большой осторожностью … Оказывается, вы можете чистить окуня не только традиционными способами, но и очень странными способами. … Как вам такие варианты?

Видео: Уборка жердочки в домашних условиях

Друзья, вот вы узнали пять простых и эффективных способов убрать «полосатых разбойников».Однако мы уверены, что в природе их намного больше! Поэтому вопрос — какой метод вы используете? Из тех, что мы перечислили? Или есть какие-то свои, разработанные годами и передаваемые из поколения в поколение?

Как быстро удалить чешую с окуня? Этот вопрос интересует не только домохозяек, но и многих рыбаков, которые часто отправляются ловить эту вкусную рыбу. В представленной статье мы решили раскрыть несколько секретов очистки упомянутого продукта.Если вы последуете нашим советам, вам никогда не понадобится много времени, чтобы снова завершить этот трудоемкий и не очень приятный процесс.

Общая информация

Прежде чем рассказать о том, как быстро убрать чешую с окуня, хотелось бы сказать несколько слов о самом представленном продукте.

Как известно, эта рыба принадлежит к семейству окуневых. У нее острые плавники как в нижней, так и в верхней части тела. Также следует сказать, что он отличается от других тем, что у него довольно мелкие и прочно сидящие чешуйки.Именно поэтому так много хозяйок интересует вопрос, как быстро очистить жердочку от чешуи.

Как правило, представленный вес колеблется от 850 г до 1,4 кг. Но часто бывалые рыбаки встречают более крупные экземпляры. Обитает окунь в пресных реках, водоемах и даже в море.

Приложения для приготовления пищи

Окунь — вкусная рыба, которую можно варить, готовить на пару, солить и жарить. Итак, существует невероятное количество всевозможных рецептов, по которым можно приготовить совершенно разные блюда и закуски.И тогда возникает закономерный вопрос, а нужно ли вообще чистить жердочку. Конечно да. Но, к сожалению, как уже было сказано выше, чешуя представленной рыбы очень плотно прилегает к телу. К тому же плавники у окуня настолько острые, что при обращении с ними можно легко пораниться. В связи с этим в представленной статье мы решили рассказать вам о том, как быстро очистить окуня от чешуи. Если вы последуете этим советам, этот процесс не покажется вам таким сложным.

Подробная информация о том, как убрать чешую с жердей.

Первое, что должна знать хозяйка, это то, что свежего окуня намного легче чистить, чем черствого окуня. Для начала следует отрезать все плавники у купленной рыбы, используя для этого ножницы. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем им не кололи. Далее нужно отрезать рыбе голову. После этого нужно надеть перчатки и вооружиться столовыми приборами. Прижав вилкой хвостик окуня, острым ножом подденьте чешую и аккуратно удалите ее.Удобнее всего проводить эту процедуру от живота к спине.

Недостатки этого метода

Теперь вы знаете, как чистить чешую окуня. Однако у этого метода есть существенный недостаток. Он заключается в том, что весы разлетаются практически по всей кухне. К тому же представленный метод требует особых усилий и много свободного времени. В связи с этим хотим рассказать еще об одном хитром способе.

Как удалить чешую и кожу с окуня?

Этот способ можно использовать, если вы не хотите нарушать порядок на кухне.Для этого у свежей рыбы необходимо отрезать все плавники и голову, а затем ненадолго убрать ее в морозильную камеру. Когда окунь немного подмерзнет, его следует вынуть, положить на разделочную доску и, поддев ножом кожу, легко удалить вместе со всей чешуей.

Минусы метода

Представленная очистка окуня от чешуи хорошо подойдет тем, кто планирует приготовить фарш из рыбы или просто посолить его. Что касается жарки и варки, то этот способ нежелателен.

Чистка рыбы в поле

Если вопрос, как очистить чешую с окуня, задает не хозяйка, а рыбак, то предлагаем воспользоваться следующим способом.

Итак, железные пробки, снятые с пивных бутылок, необходимо прибить к удобной и простой деревянной палке. Для этого вам может понадобиться около 5-7 крышек. Кстати, вместо такого приспособления допустимо использовать обыкновенную старую терку.

После того, как устройство будет готово, вы можете сразу использовать его по прямому назначению. С ребристыми крышками нужно соскрести с окуня всю чешую. Однако желательно проводить этот процесс на улице, так как чешуя разлетится во все стороны.

Самый простой способ

Если вы не хотите долго чистить ножом пресноводную рыбу, но не хотите делать специальные приспособления, то их можно приобрести в любом строительном магазине.

Следует отметить, что на сегодняшний день существует широкий ассортимент универсальных приспособлений, специально разработанных для чистки рыбы. Большим преимуществом этих устройств является то, что в них есть карман для сбора весов. Именно поэтому их можно использовать для чистки окуня не только в поле, но и дома.Однако при покупке таких устройств следует обращать особое внимание на их качество, в том числе на толщину металла. Ведь если это изделие из тонкого материала, то при чистке рыбы оно может погнуться или даже сломаться.

Очистка морского окуня

Как упоминалось выше, окунь водится как в пресноводных реках, так и в соленых морях. Однако чистить их разрешается точно такими же способами. Однако следует отметить, что морской окунь — очень колючая рыба с ядовитыми железами на плавниках.А если человек колется около них, то рана может долго быть очень болезненной. Именно поэтому перед чисткой этой рыбы обязательно надеть перчатки и предварительно отрезать все плавники.

Ко всему прочему, вы можете смело добавить несколько из следующих советов:

Перед непосредственной очисткой морского окуня его следует погрузить в кипящую воду на несколько секунд. Главное — не переборщить. В противном случае кожа рыбы может отслоиться вместе с чешуей.
Чтобы значительно облегчить процесс очистки такой рыбы, ее следует положить в емкость, засыпанную крупной каменной солью и оставить в таком виде на ночь. Утром окуня можно легко и быстро освободить от чешуи обычным ножом.
Если вы планируете коптить окуня, то снимать кожуру не следует.

Чистим мелкую рыбу

Наверняка многие рыбаки знают, что в зимнее время года чаще всего ловится мелкая рыба. Это, конечно, очень вкусно, но с этим слишком много проблем.Такого окуня лучше убирать сразу после поимки шкуркой. Для этого нужно сделать 2 разреза по верхнему плавнику (от головы до хвоста). Кстати, нож должен быть максимально острым. Далее следует аккуратно снять кожицу вместе с чешуей, помогая себе обеими руками.

Используя этот метод, вы можете очистить большое количество мелкой рыбы за несколько минут. Однако следует отметить, что главный недостаток этого метода в том, что при жарке окуня на сковороде у вас не получится хрустящая корочка.Хотя ничто не мешает вам насладиться нежным мясом только что пойманной рыбы.

Хозяйкам, часто готовящим рыбные блюда, обязательно нужно знать, как быстро убрать чешую с окуня. Этот навык пригодится не только дома, но и на рыбалке, ведь окунь — один из самых популярных и удобных для ловли рыбы. Уха из окуня обладает тонким ароматом и высокими вкусовыми качествами, поэтому умение чистить окуня, несомненно, того стоит, несмотря на то, что иногда эта рыба бывает не очень большой.

О пользе морского и речного окуня

Речной окунь хорошо ловится во многих реках и озерах средней полосы России. Также свежего речного окуня можно купить на сельскохозяйственных рынках и стихийных рынках у частных рыболовов. Эта рыба хорошо ловится зимой и летом.

Сибас обычно в больших количествах добывается на Дальнем Востоке, а также в Японии. Обычно он поступает в продажу в замороженном виде. Выгоднее покупать рыбу с головами, так как она стоит дешевле.Однако если хозяйка перед жаркой или варкой снимает голову, лучше купить тушки окуня без головы. В продаже нет филе окуня, поэтому рыбу в любом случае придется почистить, а для этого не помешает немного потренироваться.

Многие хозяйки считают, что с чисткой окуня возиться не стоит, все равно в этой рыбе много костей. Действительно, и речная, и морская разновидности считаются костными, но мелкие косточки отлично усваиваются организмом и не вредят зубам.Они богаты кальцием и полезны не только для человека, но и для кошек. Специалисты по питанию рекомендуют не реже двух-трех раз в неделю включать в обычный рацион блюда из речного и морского окуня, особенно тем, кто соблюдает православные посты или не ест мясо по другим причинам, потому что:

В последнее время в прессе и на телевидении появляется все больше сообщений о том, что нельзя есть морского окуня из-за высокой концентрации ртути в его мясе. Однако не стоит исключать эту рыбу из рациона.Если окунь обитает в загрязненной акватории, определенное количество тяжелых металлов действительно может присутствовать в его мясе. Но это количество настолько ничтожно, что не нанесет значительного вреда здоровью. Чтобы действительно получить отравление ртутью, вам нужно есть морского окуня несколько раз в день каждый день в течение нескольких лет. Это вряд ли возможно.

Эта проблема совершенно не касается речного окуня, так как они обычно водятся в чистой речной воде, а в загрязненных реках, как правило, не ловятся.

Перед тем, как быстро и эффективно очистить окуня от чешуи, рыбу необходимо вымыть и подрезать плавники. Удобнее всего это делать с помощью специальных поварских ножниц, предназначенных для разделки рыбы и мяса.

Ножницы должны быть острыми. Есть известное правило: чем острее нож или ножницы, тем труднее порезаться. Этот принцип очень легко объяснить: когда нож или ножницы затупились, человек прилагает физические усилия, сильно давит на лезвие и может порезаться.Когда лезвие острое, никаких усилий не требуется, поэтому резка затруднена.

Когда хозяйка избавится от плавников, последовательность действий будет следующая:

Очень мелкого речного окуня для супа не нужно очищать от кожуры , только избавьтесь от чешуи и срежьте колючие плавники. После того, как бульон сварится, такую рыбу просто вытаскивают. Если не хотите таскать с собой чистку чешуек, можно отварить «мелочь» в марлевом или тонком льняном мешочке, тогда чешуя не попадет в суп.

После очистки туши промыть под проточной холодной водой и высушить бумажными полотенцами. После этого их можно опустить в кипящую воду для приготовления рыбного бульона или положить на горячую сковороду. Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде. Тушки кладут только в горячее масло, иначе они просто прилипнут к поверхности, развалятся, получатся безвкусными и неаппетитными.

Как избежать травм при чистке

Очистка жердочки неопытной хозяйке может привести к серьезным травмам. Чтобы этого не произошло, необходимо:

Немедленно подрезать шипы и плавники;
Для чистки используйте только заточенные инструменты;
Соскоблите чешую не ножом, а специальным приспособлением для чистки рыбы. Это устройство можно купить в любом строительном магазине и представляет собой длинную металлическую палку с зубчатой петлей на конце. Этими зубчиками аккуратно соскребают с тушки чешую, при этом она не осыпается, а попадает в петлю и остается там;
Осторожно надорвите живот;
Для очистки рыбы не по весу, а только на твердой и ровной, не шатающейся поверхности стола.

Если все же беда произошла, и хозяйка получила травму, необходимо немедленно обработать рану с помощью подручных средств — зеленки или перекиси водорода. После этого в обязательном порядке необходимо прикрыть место травмы пластырем или надеть специальный кончик пальца. При случайном попадании инфекции в рану возбудители опасного заболевания — сальмонеллеза — могут стремительно размножаться в рыбном блюде или в других блюдах, приготовленных этой хозяйкой.

Категорически запрещается готовить пищу с открытыми травмами пальцев, о чем следует помнить. профессиональные повара и обычные хозяйки. Но лучше всего по возможности избегать травм, а для этого нужно соблюдать осторожность при чистке.

Как правильно жарить рыбу

Уметь не только чистить морского окуня, но и правильно жарить эту вкусную и питательную рыбу. Сделать это очень просто. Необходимо поставить сковороду на огонь и разогреть растительное масло.Лучше всего использовать подсолнечник, так как он придает блюду из рыбы характерный аромат.

Когда масло уже нагрето, тушки кладут в кастрюлю. Они не должны лежать вплотную друг к другу, иначе может не получиться золотисто-коричневая корочка. Обычно перед жаркой окуня обваливают в муке, но можно использовать и панировочные сухари. Те, кому не нравится корочка, могут положить рыбу прямо в сковороду, не посыпая.

После того, как окуни обжарены с одной стороны, переверните их железной лопаткой.В этот момент можно добавить нарезанный кольцами или полукольцами лук, к концу жарки он как раз успеет приобрести золотистый цвет. В самом начале варки не добавляйте лук, иначе он пригорит.

Можно добавить немного чеснока, а также приправы к рыбным блюдам. Окуня солят, накрывают крышкой, убавляют огонь и обжаривают до готовности. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанным свежим укропом, его аромат отлично сочетается с рыбным запахом.

Подавать морского окуня можно с отварным картофелем, овощным салатом или отварными макаронами.

Правильно очистить морскую и речную рыбу, даже самую маленькую, совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное в этом деле — терпение, внимательность и осторожность. … Наличие подходящих инструментов и их резкость также играют важную роль. Поначалу хозяйка, наверное, будет работать немного медленно, но потом, когда навык отточен до совершенства, она легко сможет чистить жердочки «на скорости».«Несомненно, с этой рыбой стоит потрудиться, потому что она вкусная, питательная и ароматная.

Блюдо поражает своим ароматом и вкусом. Жареный окунь с хрустящей золотистой корочкой. Что может быть лучше?

Те, кто ловил и варил эту рыбу, хорошо знают приготовленного окуня — просто вкусно. Однако есть настоящая проблема в приготовлении этого блюда — это чистка рыбы. Надо ли чистить жердочку? Конечно да. Но после чистки руки будут проколоты острыми плавниками, да и чешуя окуня будет буквально повсюду.Как почистить жердочку легко и без проблем? Самый простой способ — опустить пойманную рыбу на секунду в кипяток. После такой процедуры чешуйки уберут быстро, но, увы, вместе с кожей. Это означает, что вы можете забыть о хрустящей корочке, к которой стремится большинство поваров.

Есть несколько способов чистки рыбы. Во время них не пострадает вкус окуня, а руки останутся целыми и невредимыми. Таким же способом можно очистить речного и морского окуня, но для такой «операции» у каждого из этих видов рыб есть свои маленькие секреты.

Как почистить жердочку. Общие правила

Нож или вилка?

Если вам нужно разделать окуня дома, сначала удалите голову и плавники, а затем положите рыбу в морозильную камеру. После того, как рыба замерзнет и успеет немного разморозиться, тогда кожу подденьте ножом. Чешуйки таким способом можно снять достаточно быстро, при этом чешуя не разлетится в разные стороны. То есть вся кухня ими не будет накрыта.

Вилка, как нож, всегда под рукой на любой кухне.Его также можно использовать как оружие против накипи. Длинные зубцы могут легко уловить плотную чешую окуня. И здесь не важно, какого размера рыба. Однако, несмотря на то, что этот способ кажется простым, на самом деле он довольно трудоемок и немного неудобен.

Чем еще можно чистить жердочку?

Нож и вилку можно отложить в сторону и вооружить специальным приспособлением для чистки окуня. Кстати, вы можете сделать это сами. И эффективность будет намного выше, чем от обычных столовых приборов.Для того, чтобы сделать чудесный инструмент, вам понадобится обычная кухонная терка. Возьмите круглую деревянную палку диаметром не менее 3 сантиметров. Затем нарежьте их теркой с самой колючей и неглубокой стороны, а затем, используя заранее подготовленные шпильки, прибейте терку внахлест к палочке.

Как быстро почистить жердочку?

С помощью этого устройства можно чистить рыбу любого размера, а не только окуня. Однако, как утверждают опытные рыбаки, нельзя прикидываться рукодельником, а почистить окуня простой теркой для овощей.Еще один вариант специальной терки можно сделать из пивных пробок от стеклянных бутылок. Их нужно прикрутить к доске или деревянной лопатке. Все. Инструмент для чистки окуня готов. Острые зубы пробки могут справиться с чешуей рыбы.

Секреты очистки морского окуня

Морской окунь — костлявая рыба с ядовитыми железами на плавниках. Колоть ими довольно просто. Причем укол сопровождается болезненным локальным воспалением. Поэтому чистить морского окуня стоит достаточно тщательно.

Лучший способ — полностью избавиться от окуня и чешуи, и кожи. Однако можно оставить шкуру на месте, вооружившись заточенным ножом. Особого внимания стоит уделить так называемой ватерлинии. Там, как правило, накапливается много чешуек, с которыми приходится заморачиваться. Чтобы при чистке рыбы не поранить руки о колючие плавники, надевайте вязаные строительные перчатки.

Секреты чистки речного окуня

Чтобы во время чистки окунь не сползал и не соскальзывал, его хвостик можно прибить к разделочной доске или удерживать плоскогубцами.Лучше всего чистить свежую рыбу. Если чешуйки немного подсохнут, удалить их будет сложнее. Колючие плавники лучше всего обрезать ножницами.

Рецепт окуня с овощным жульеном

После снятия чешуи с окуня можно приступать к разделке рыбы. Некоторые советуют потрошить рыбу через спину. Но этот способ может доставить некоторые неудобства, поэтому удалите внутренности окуня через живот или там, где когда-то была голова. Затем срежьте окунь справа и слева от спинного плавника и сильно потяните плавник на себя.Эту же процедуру следует повторить с анальным плавником рыбы. В целом, быстрая и безболезненная чистка окуня требует определенного умения, опыта и, главное, терпения. После нескольких рыбок все это у вас будет, и уборка перестанет казаться адом.

Как приготовить окуня?

Жарят чаще всего окуня. В сковороду можно класть рыбу любого размера, если она подходит. Перед жаркой окунь необходимо очистить от кожуры и нарезать. Удалите все внутренности, жабры и плавники. Если есть икра, то ее нужно не выбрасывать, а просто положить рядом.Затем тщательно промойте рыбу холодной водой. В чугунную сковороду налейте 1-2 столовые ложки растительного масла. Посолить рыбу и выложить на разогретую сковороду. Переверните через 5-7 минут. А заодно добавить икру и крышку. В течение 8-10 минут будет готово изумительно простое и вкусное блюдо.

При жарке окуни остаются целыми, то есть не разваливаются. Блюдо можно готовить даже вместе с чешуей. Во время еды легко снимается слоями.Икра обжаривается целыми комками. Жареный окунь можно есть как в горячем, так и в холодном виде. На стол рыбу можно подавать как с гарниром (отлично подойдет пюре или просто отварной), так и без него. Украсить блюдо можно укропом и петрушкой.

Многие предпочитают не жарить окуня, а варить из него уху. Этот суп легко и просто приготовить. Для блюда нужно заранее приготовить 1 килограмм рыбы, 800 граммов картофеля, 150 граммов лука и столько же моркови, горошин перца, лаврового листа, соли и перца, зелени.Это количество пищи рассчитано на кастрюлю объемом 4 литра.

Для начала нужно почистить рыбу. Залить хвост и голову холодной водой и варить около получаса. Потом достаньте и забудьте о них (они больше не понадобятся). Отвар при желании можно процедить. Нарежьте окуня на небольшие поперечные кусочки. Длина каждого должна быть не более 4 сантиметров. Лук нашинковать и обжарить. Морковь натрите на средней терке и отправьте к луку.

Картофель нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон.Все посолить и поперчить. Когда бульон с картофелем закипит, добавить рыбу и варить около 10 минут. Далее нужно добавить лавровый лист и перец горошком. И дать супу настояться минут 30. Подавать на стол с зеленью.

Редакция сайта желает легкого приготовления и отличного улова!
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзене

Многоцелевые цифровые весы

с окунем

Благодарим вас за интерес к аптеке Revival Animal Health Pet Pharmacy! По мере того, как мы продолжаем расти, мы с нетерпением ждем возможности предоставить вам дополнительные продукты и услуги, которые помогут вам со всеми вашими потребностями в рецептах.

Вы можете оформить заказ по рецепту через Интернет или позвонив одному из наших профессиональных специалистов по уходу за домашними животными по телефону 800-786-4751. Чтобы получать лекарства по рецепту от Revival, нам понадобится рецепт от вашего ветеринара. Мы можем принимать рецепты следующими способами:

Ваш ветеринарный врач:

Формы разрешения на рецепт

Щелкните здесь, чтобы загрузить нашу форму разрешения на рецепт. Вы также можете позвонить нам по телефону 800-786-4751 или написать нам по электронной почте rx @ revivalanimal.com, чтобы получить форму. Вашему ветеринару нужно будет заполнить форму и отправить ее нам по факсу 877-335-2680.

Факс

Ваш ветеринар может отправить по факсу оригинал рецепта из своего офиса в нашу аптеку по телефону 877-335-2680. Мы можем принимать рецепты от ветеринаров только по факсу, поэтому, пожалуйста, не отправляйте рецепт самостоятельно.

Телефон

Ваш ветеринар может позвонить в нашу аптеку напрямую по телефону 712-737-5555 x134 и подтвердить рецепт.Если наши фармацевты недоступны, оставьте сообщение. Все разрешения по рецепту потребуют информацию о заказе и оплате, прежде чем мы сможем отправить лекарства. Если ваш ветеринар прислал рецепт, сделайте заказ онлайн или по телефону.

Вы:

Почта

Оригинал рецепта (без фотокопий) можно отправить по номеру:

Revival Animal Health Pet Pharmacy
А / я 200
Orange City, IA 51041

Вместе с рецептом укажите номер заказа.Все рецепты останутся в файле Revival. Рецепты действительны в течение одного года или до тех пор, пока не будет выдано общее количество, в зависимости от того, что произойдет раньше.

Щелкните здесь, чтобы получить информацию о доставке рецептурных товаров.

Законы о аптеках

Рецепт должен содержать следующую информацию, прежде чем его можно будет купить в аптеке.

1. ФИО собственника
2. Название и вид животного
3.Название препарата
4. Сила препарата
5. Лекарственная форма препарата
6. Количество препарата
7. Направления использования
8. Дата выпуска
9. ФИО ветеринара с подписью и № государственной лицензии
. 10. Количество разрешенных заправок

Рецепт может быть передан по факсу (факсу) в аптеку только ветеринаром, выписывающим рецепт. Рецепт не может быть отправлен в аптеку по факсу владельцем животного.Владелец может получить оригинал рецепта у ветеринара и отправить его по почте.

Федеральный закон

(США) ограничивает использование рецептурных препаратов лицензированным ветеринаром или по его приказу.

Обратите внимание: в соответствии с федеральными законами и законами штата мы не принимаем возврат рецептурных лекарств, поэтому внимательно выбирайте их.

Окунь и Дартеры

СЕМЕЙСТВО PERCIDAE

ОБЗОР СЕМЬИ

Окуни — одно из крупнейших семейств рыб в Северной Америке, уступающее только одному из семейств гольянов.Семейство окуней включает желтых окуней, судаков, саугеров и многие другие виды дартер. Семейство окуневых — приполярное. Это означает, что он встречается как в Северной Америке, так и в Северной Европе и Азии. У наших желтых окуней (род Perca ), судаков и саугеров (род Sander ) есть евразийские аналоги, но дротики встречаются только в Северной Америке. Некоторым из самых ранних окаменелостей семейства окуневых, обнаруженных в регионе Юта-Вайоминг, 38 миллионов лет. Семейство включает в себя крупных, популярных спортивных и пищевых рыб, а также некоторых из самых красивых цветных рыбок на этом континенте.Члены семейства окуневых живут в самых разных средах обитания, от быстрых и медленных ручьев до болот и озер.

Хотя многие рыболовы знакомы с желтым окунем, судаком и саугером, дротики менее известны. Большая группа дартер в семействе окуневых включает 146 североамериканских видов. По крайней мере, 21 вид дартер был зарегистрирован в Пенсильвании, особенно в водоразделе реки Аллегейни. Некоторые из них находятся под угрозой исчезновения или находятся под угрозой исчезновения в штате: Синегрудый дротик, Восточный песочный дротик, Позолоченный дротик, Длинноголовый дротик, Пятнистый дротик и Типпеканоэ Дартер.Подвид судака, который был найден в озере Эри, Голубая щука ( Sander vitreus glaucus ), когда-то был популярной рыбой для еды и спорта, но исчез из озера. Считается, что он вымер.

Хотя многие из более мелких членов этого семейства важны в качестве корма для других рыб, в семейство также входят такие хищники, как судак и саугер. Желтый окунь является одновременно источником пищи для более крупной рыбы и сам по себе рыбоядным. Судак, Sauger и saugeyes (гибрид судака x Sauger) искусственно разводятся для выпуска молоди в водах, где нерест был нарушен, или в искусственных водоемах, которые не позволяют успешно воспроизводить эти виды.

The Perch Family (ИГРА — весна 2020)

ОБЩАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Рыбы семейства окуневых имеют удлиненную форму — они выглядят намного длиннее, чем ширина. Два их спинных плавника разделены или очень узко соединены. В переднем спинном плавнике от шести до 15 шипов. Второй спинной плавник мягко-лучевой. У анального плавника всего один или два шипа. Как и у солнечных рыб, у окуней есть гребневидная чешуя, из-за чего рыба кажется грубой. Задний край жаберной крышки, или opercle, имеет единственный острый шип.В период размножения у некоторых видов появляются бугорки для размножения, выступающие на некоторых частях тела. Самцы дротиков в период размножения особенно яркие и красочные. Судак и саугер имеют более тусклый цвет и легко маскируются в местах обитания.

Гринсайд Дартер Etheostoma blennioides

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Большинство представителей семейства окуневых предпочитают прохладную проточную воду с чистым нефильтрованным дном. Некоторым членам семейства дартер требуется такая чистая, прозрачная вода, что они считаются индикаторами качества воды — вода высокого качества, когда они присутствуют, и деградирующая, когда исчезают.

Нерестовое поведение семейства окуневых варьируется. Некоторые виды разбрасывают яйца по каменным щебням или песку. Некоторые виды откладывают яйца в гнездах из гравия. У других видов самцы охраняют гнезда липких яиц, прикрепленных к нижней стороне плоских камней. У других видов яйца откладываются поодиночке или драпированными нитями над подводной растительностью.

Многие представители семейства окуневых живут у дна ручья или озера. Дротики обычно опираются на дно. Когда их потревожили, они быстро убегают в укрытие, что и объясняет их общее имя.У дартс плавательный пузырь маленький или отсутствует, что объясняет их характерные движения.

Полосатый Дартер Etheostoma zonale

ДЖОННИ ДАРТЕР

Etheostoma nigrum

ОБЗОР ВИДОВ

Джонни Дартер — один из меньших представителей семейства окуней, принадлежащих к большой подгруппе дротиков. Джонни Дартерс — один из самых распространенных и распространенных дротиков, но им не хватает яркой окраски, как у многих других дротиков.Джонни Дартерс обитает в водоразделах реки Миссисипи и Великих озер, а также в водоразделах Атлантического побережья к югу от Пенсильвании. В Пенсильвании Джонни Дартер водится в западной части штата, в водоразделах реки Огайо и озера Эри. В восточной Пенсильвании встречается похожий мозаичный Дартер. Некоторые биологи не признают джонни дартера и мозаичного дартера как отдельные виды. Вместо этого они рассматривают их как единый вид, разделенный географически.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Джонни Дартер редко вырастает больше двух дюймов в длину.Его тело стройное, голова тупо закругленная. Цвет фона рыжевато-коричневый или соломенно-желтый с коричневыми отметинами. Коричневые отметины на спине образуют шесть равномерно расположенных «седел», а в верхней части боковых сторон есть несколько темных пятен. Посередине по бокам и от головы к хвосту бегут темные чешуйки, которые, кажется, образуют до дюжины узоров «W», «M» или «X». Спинной, хвостовой, грудной и брюшной плавники могут быть покрыты пятнами. У размножающихся самцов общая окраска темнеет, голова кажется почти черной, а спинной, тазовый и анальный плавники становятся очень темными.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Джонни Дартерс переносит самые разные места обитания на озерах и ручьях. Они не так конкретны в том, где живут, как большинство других дартсменов. Джонни Дартерс обитает в основном в районах с небольшим течением ручьев, на дне из гравия или песка, а также в озерах вдоль устойчивых береговых линий. Их также находили в зарослях водорослей и на каменистых перекатах. Подобный Tessellated Darter встречается на гравийных отмелях с небольшим течением воды и растительностью. Хотя обычно Джонни Дартерс считается рыбой прибрежных вод, он был зарегистрирован на глубине более 130 футов в Великих озерах.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Джонни Дартерс нерестится весной с апреля по май. Хотя рыба обычно имеет небольшой домашний ареал, для нереста она будет путешествовать, чтобы найти подходящее место. Самцы перемещаются в нерестилища раньше самок, устанавливают и защищают территорию. Johnny Darter создает своего рода гнездо, очищая пятно от ила и мусора под подводным объектом, например, скалой. В отличие от большинства других нерестящихся рыб, самец и самка Джонни Дартер переворачиваются вверх ногами, чтобы нереститься.Клейкие яйца, от 40 до 200 на самку, приклеиваются к нижней стороне камня одним слоем. Другие самки прибавляют к гнезду самца, пока количество яиц там не может достигать 1000. Самец остается и поддерживает участок после нереста, обмахивая плавниками веером, чтобы яйца оставались чистыми и проветриваемыми. Крошечные яйца вылупляются примерно через две недели, в зависимости от температуры воды.

Джонни Дартерс демонстрирует движение вниз и бросок, типичное для других дротиков. Они охотятся за зрелищем, как и другие дротики.Джонни Дартерс ест зоопланктон, личинок мошек, поденок, личинок ручейников и других мелких насекомых, червей и мелких улиток. Самцы после первого года роста растут быстрее самок. Там, где они присутствуют, они служат источником пищи для других рыб.

КРЕПЕЖНЫЙ ДАРТЕР

Etheostoma olmstedi

ОБЗОР ВИДОВ

Мозаичный Дартер может быть найден из стока реки Святого Лаврентия на юге Канады в Джорджию. В Пенсильвании он встречается в бассейнах рек Делавэр, Потомак и Саскуэханна.Мозаичный Дартер очень похож на Джонни Дартера, и раньше он считался подвидом Джонни Дартера.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Термин «мозаика» означает, что рыба имеет мозаичный или клетчатый узор. Окраска Tessellated Darter бледно-песочная, снизу плавно переходящая в белый цвет. На тыльной и верхней сторонах мозаичной вытачки имеется от 9 до 11 четко выраженных маленьких X-образных или W-образных отметок. У этого вида, как и у Джонни Дартера, один шип анального плавника.У других дротиков в Пенсильвании есть два шипа анального плавника. Рот низко расположен горизонтально. Рот заканчивается ниже передней части глаза. Взрослые особи тесселированного дартера имеют 12 или 13 вертикальных полос по бокам, теряя при этом X-образные и W-образные отметины. Верхние боковые чешуйки полностью окрашиваются в темный цвет. Оболочки плавников, за исключением грудных, темнеют, кончики брюшных и грудных плавников становятся светлее. На этом этапе мозаичные дротики иногда принимают за маленького желтого окуня.Мозаичные дротики достигают длины около 3 1/2 дюймов.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Мозаичный дротик предпочитает более тихие участки проточной воды с песчаным или грязевым дном или стоячей воды, за исключением периода размножения.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Мешковые дротики нерестятся весной, примерно в мае или июне. Самка откладывает липкие яйца на вершинах и сторонах скал. Самка дрожит, когда бросает яйца, а самец оплодотворяет яйца, медленно плывя над ними.После нереста самка покидает гнездо. Самец остается охранять яйца. Самец аэрирует яйца, либо плывя вверх ногами, плавя их грудными плавниками, либо удерживая свое положение грудными плавниками и обмахивая хвостом. Яйца инкубируются при температуре около 65 градусов и вылупляются примерно через три недели.

Мешковые метатели поначалу питаются в основном мелкими насекомыми и ракообразными. По мере роста рыбы поедают более крупных насекомых.

ЖЕЛТЫЙ ПЕРЧ

Perca flavescens

ОБЗОР ВИДОВ

Желтый окунь произрастает на севере Соединенных Штатов к востоку от Скалистых гор и водоразделов Атлантического побережья к югу от Южной Каролины.Они также были широко представлены по всей стране и распространены по всей Пенсильвании в подходящей среде обитания. Желтый окунь популярен среди рыболовов в открытой воде и подледной рыбалки. Желтого окуня коммерчески ловили в озере Эри. Название рода « Perca » означает «окунь», а название вида « flavescens » означает «желтый».

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

У желтого окуня длинное тело, но он не такой стройный, как другие виды семейства окуней.Верхняя часть головы, спина и бока от оливково-зеленого до золотисто-коричневого цвета, с оттенками по бокам от более светлого желто-зеленого или желтого. Нижняя сторона белая или сероватая. Некоторые чешуйки на спине и по бокам темные и образуют узор из шести-девяти вертикальных полос, которые сужаются по мере приближения к животу. Эти полосы — самая отличительная черта окуня. Грудные, брюшные и анальный плавники бледно-желтые, у самцов в период размножения становятся ярко-оранжевыми. Хвост слегка раздвоенный. Два спинных плавника разделены.Передний спинной плавник имеет от 13 до 15 острых шипов, и один или два шипа можно найти на передней кромке заднего спинного плавника. Остальная часть заднего спинного плавника с мягкими лучами. Анальный плавник имеет два шипа, а на заднем крае жаберной крышки, или оперкле, есть шип.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Желтый окунь обитает в различных водных средах обитания, включая теплые или прохладные озера, пруды и медленные ручьи. Лучшее озеро Желтого окуня прохладное и чистое, с песчаным или гравийным дном и укорененной подводной растительностью.Обитают они и в озерах с мягким дном. Желтый окунь считается мелководьем, и его обычно не ловят на глубине более 30 футов.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Желтый окунь нерестится весной, в апреле и мае, когда температура воды составляет от 40 до 50 градусов. Обычно это происходит примерно через неделю после нереста судака. Самцы желтого окуня, которые меньше самок, сначала перемещаются в районы нереста. Выбранные нерестилища находятся на глубине от 5 до 10 футов во внутренних озерах, над водной растительностью, затопленными зарослями или вдоль песчаных или гравийных береговых линий.Крупная самка окуня может произвести до 100 000 яиц, но большинство дает от 15 000 до 25 000 яиц. Нерест происходит ночью и рано утром. Самок сопровождают несколько самцов, которые плывут рядом или позади них. Яйца откладываются в уникальной форме — длинной липкой студенистой массе, которая ложится на подводные объекты. Прозрачная яичная масса, похожая на гармошку, быстро впитывает воду после выброса и набухает, иногда достигая семи футов в длину и веса до двух фунтов. Яичная масса полуплавучая и мягко движется с потоками воды и волнами.Плохая погода может привести к тому, что яичная масса будет разорвана и вымыта на землю. В отличие от солнечных рыб, родители желтых окуней не остаются охранять гнездо, яйца или детенышей.

Яйца желтого окуня вылупляются от восьми до 25 дней или дольше. Время вылупления этих и других икры рыб зависит от температуры воды. В прохладной воде вылупление длится дольше, в теплой — меньше. Недавно вылупившийся желтый окунь отправляется на большую глубину, где формирует стаи свободного плавания. Примерно через месяц они возвращаются на более мелкую воду и, как и взрослые, живут у дна.Молодые окуни питаются зоопланктоном и мелкими водными насекомыми и, в свою очередь, являются пищей для более крупных хищных рыб. Мелкая рыба, в том числе окунь, составляет основу рациона взрослого окуня. Взрослый окунь также питается водными насекомыми и ракообразными.

Желтый окунь обычно добывает корм в светлое время суток. Ночью кормят мало или совсем не кормят. Они активны круглый год, в том числе подо льдом, что делает их фаворитом у подледных рыбаков, которые ловят их на джиговые удилища и опрокидывания. Пескарь и джиг — популярные ловцы окуня.

В небольших озерах желтый окунь может перенаселиваться, что приводит к задержке роста и медленному росту рыб. Окунь обычно вырастает до 12 дюймов и может достигать 14 дюймов. Даже в молодом возрасте самки растут быстрее самцов, а во взрослом возрасте они крупнее. Желтый окунь иногда путешествует стаями от 50 до 200 особей. Стаи остаются в более глубоких и темных местах в течение дня и перемещаются ближе к мелководью для кормления с приближением вечера. В стаях окуня обычно содержатся окуни одного размера, как правило, одного возраста или одноклассников.Иногда самцы и самки кочуют в разных школах. В озере стаи окуня мигрируют в зависимости от сезона и времени суток, в зависимости от температуры, наличия пищи и позывов к нересту.

СВЯЗАННЫЙ

ЛОГПЕРЧ

Percina caprodes

ОБЗОР ВИДОВ

Разнообразный Logperch — один из наших самых больших дартс. Он обитает в реке Св. Лаврентия, Великих озерах и их притоках, а также в системе реки Миссисипи и некоторых водоразделах Атлантического побережья за пределами Пенсильвании.В Пенсильвании Logperch встречается только в водоразделе реки Огайо, озера Эри и притоков. Название этого вида « caprodes » означает «свиной», описывая форму морды рыбы.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Логперч — длинный и тонкий дротик, достигающий в длину четырех или пяти дюймов. По бокам у него характерные «тигровые полосы». Тонкие полосы темно-оливкового или черного цвета на бледно-желтом или зеленовато-желтом теле рыбы пересекают спину и простираются к ее брюху.Первый спинной плавник колючий, второй — с мягкими лучами. Мягкий спинной плавник и хвостовой плавник имеют темные отметины на лучах. Во время сезона размножения желтоватая окраска самцов становится более интенсивной, и у них также появляются небольшие мясистые выступы, называемые бугорками, на животе и нижней стороне мясистой части хвоста. Голова лесного окуня коническая и заостренная, а пасть толстогубая, что позволяет ему питаться корнями.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Лесные окуни населяют илистые, песчаные, гравийные и каменистые участки больших озер.Их можно найти, обитая над этими типами дна в больших реках. Они, как правило, остаются в море на глубине более трех или четырех футов, и их поймали на глубине более 130 футов в озере Эри. Лесные окуни переносят самые разные среды обитания, включая перекаты ручьев, и они могут переносить илистую воду. Во время нереста логперх плывет из более крупного водного пути, в котором он становится своим обычным домом, в более мелкие притоки, где на короткое время рыба в изобилии.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Лесной окунь нерестится с конца весны до начала лета.Они плавают от глубоководья до песчаных отмелей или гравийных отмелей, где стаями собираются от нескольких до нескольких сотен самцов. Logperch также делает нерестовые участки в устьях небольших ручьев, которые являются притоками больших рек и озер, где они проводят большую часть своего времени, в том числе в притоках Пенсильвании к озеру Эри. Иногда они гибридизируются с другими видами дартер.

Когда Логперч готов нереститься, самки присоединяются к стае самцов и проплывают через нее, за ними следуют несколько или многие самцы.Когда самка останавливается на дне, один из самцов садится ей на спину, и две рыбы вибрируют во время нереста. Вибрация помогает поднимать песок и закапывать яйца. При каждом нересте выпускается от 10 до 20 яиц, а самки могут производить от 1 000 до 3 000 яиц. Яйца не охраняются, а самцы не являются территориальными. После нереста яйца оставляют без присмотра, чтобы вылупиться сами по себе. Молодые солянки обитают в густых зарослях растительности. Они питаются мелкими организмами, в основном зоопланктоном.

Во взрослой жизни лесной окунь питается водными насекомыми, особенно нимфами поденок, личинками ручейников и личинками мошек, которых они находят под камнями. Логперчи используют свои мясистые, похожие на свиньи морды, чтобы укореняться и кататься по мелким камням, листьям и другим предметам на дне, чтобы добраться до водных насекомых под ними. Также лесной окунь охотно поедает икры, которые не были закопаны в песок во время нереста.

СВЯЗАННЫЙ

SAUGER

Шлифовальная машина канадская

ОБЗОР ВИДОВ

Sauger тесно связан с судаком и очень похож по внешнему виду.Самая большая разница между ними — предпочтение среды обитания. Согеры являются родными для большей части центральной части Северной Америки, включая водосборные бассейны рек Миссисипи и Миссури, а также водоразделы Великих озер и Гудзонова залива. Первоначально они не присутствовали в водных путях Атлантического побережья. Согерсы встречаются в водоразделе реки Огайо в западной Пенсильвании, но не встречаются к востоку от Аппалачских гор, поэтому они отсутствуют в центральной и восточной частях штата. Саугеры были зарегистрированы в реках Аллегейни, Бивер и Югиогени до 1900 года.Тогда их не видели в штате много лет. Исследования подтвердили, что в некоторые годы саугеры являются наиболее часто вылавливаемыми рыбаками видами в водоразделе реки Огайо в Пенсильвании и в плавучих бассейнах рек Мононгахела и Огайо. Их довольно много в нижнем течении реки Аллегейни и верхнем течении реки Огайо. Название вида «canadense» относится к Канаде, где эта рыба была первоначально найдена.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Как и судак, у Sauger длинное округлое тело, раздвоенный хвост, клыки и большие стеклянные глаза.Светоотражающее покрытие позади сетчатки придает глазу молочный блеск. Как и у судака, это приспособление к питанию ночью и при тусклом свете. Сзади и по бокам Sauger от оливково-серого до коричневого или желто-коричневого с медным оттенком. Его спина пересечена тремя или четырьмя отчетливыми темными отметинами в виде седла, которые проходят по бокам. Живот у него белый. У него два отдельных спинных плавника, первый с 12 или 13 шипами, второй — с двумя шипами на переднем конце. На спинных плавниках небольшие темные пятна, образующие продольные ряды.У судака эта характеристика отсутствует. У Sauger нет белого кончика на нижней части хвоста, как у судака. На заднем углу первого спинного плавника Sauger, который есть у судака, нет темных пятен. У Sauger есть темное пятно у основания грудного плавника, которое распространяется на сам плавник. Sauger обычно меньше, чем судак, достигает от трех до пяти фунтов и от 15 до 20 дюймов, но обычно весит всего фунт или около того. Самки Sauger всех возрастов крупнее самцов.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Согеры обычно населяют большие, часто мутные реки и большие илистые водоемы. По неизвестной причине Согерс хорошо себя чувствует только в самых крупных озерах и реках. Во время стайной рыбки им, кажется, нужны «широкие открытые пространства» больших и мелких водоемов, которые обычно являются мутными. Интродукция Sauger в более мелкие озера всегда терпела неудачу.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

За исключением того, что он предпочитает более крупные и мутные воды, чем судак, образ жизни саугера во многом такой же, как и у судака.Созревают саугеры очень рано весной, когда температура воды приближается к 45 градусам. Они начинают собираться возле своих нерестилищ в конце зимы и могут мигрировать на значительное расстояние, чтобы добраться до них. Поскольку их потребности в нересте и время схожи, естественные гибриды судака и саугера не редкость там, где они встречаются. Полученная рыба — это саугай, который имеет характеристики обоих родителей.

Как и судак, Sauger нерестится ночью. Нерест происходит в течение двухнедельного периода, при этом не осуществляется строительство гнезда или родительская забота.Несколько самцов плывут вместе с самкой и нерестятся вместе с ней. Яйца разбросаны по каменным щебням и гравию. Это может произойти в запруженной воде, на верхнем течении реки или в отводе плотины. Крупные самки Sauger могут произвести более 100 000 яиц, но большинство откладывает от 20 000 до 60 000 яиц. Взрослые особи после нереста возвращаются в глубокую воду. Яйца Sauger меньше, чем у судака, и на короткое время прилипают к гравийному дну. Те, кто не придерживается, могут быть широко разнесены токами.Вылупление длится около двух недель, в зависимости от температуры воды. Крошечные мальки питаются зоопланктоном и личинками мошек. Подобно судакам, когда молодые рыбы становятся взрослыми, они переходят на поедание почти исключительно рыбы, но они также поедают личинки насекомых. Как и судаки, саогеры питаются ночью.

СВЯЗАННЫЙ

САУГЕЙ

Sander canadensis x Sander vitreus

ОБЗОР ВИДОВ

Saugeye — гибрид, результат вязки Sauger с судаком.Скрещивание может происходить в дикой природе, но в основном это результат целенаправленного смешивания видов в рыбоводных заводах. Как гибрид, saugeye имеет преимущество «гибридной силы», вырастая больше, чем родитель Sauger. В Пенсильвании saugeye разводится в нескольких водах, которые находятся в естественном ареале Sauger, в юго-западной части штата.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Saugeyes имеют различные отметины на теле и окраску, но в целом похожи на Sauger, с более приглушенными седлами и пятнами.У saugeyes на перепонках остистого спинного плавника есть отчетливые пятна, похожие на таковые у Sauger. Черное пятно также обычно присутствует на заднем основании остистого спинного плавника, как у судака. У saugeyes белое пятно обычно присутствует на кончике нижнего хвостового плавника, также как и у судака.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Как и у большинства гибридов, предпочтения к среде обитания дубравы похожи на предпочтения его родителей: они лучше всего выживают в мутной воде. Saugeyes предлагает рыболовам возможность поймать рыбу размером с судака в местах обитания, наиболее подходящих для Sauger.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Почти все saugeyes зарождаются в рыбоводном заводе, где яйца одного из родителей, судака или саугера, смешиваются с молоками другого. В своем стремлении к нересту он ведет себя так же, как и его родители, и его пищевые привычки примерно такие же, питаясь в основном рыбой и насекомыми.

УЭЛЛИ

Шлифовальная машина для витреуса

ОБЗОР ВИДОВ

Судак обитает в центральной части Северной Америки и Канады, в том числе в водоразделах реки Огайо и Великих озер.Популярная спортивная рыба, они широко зарыблены. В Пенсильвании они теперь встречаются по всему штату, включая водосборы рек Саскуэханна и Делавэр, а также их первоначальные дома на реках Аллегейни и озера Эри. Одно из прозвищ судака — «Саскуэханна». Ее еще называют «желтой щукой» и даже «щукой». Все эти прозвища указывают на неправильное семейство рыб — это не кузен щуки и не лосось. Это самый крупный и зубастый представитель семейства окуневых.Название «Судак» относится к большому молочному глазу рыбы, который светится, когда на него попадает свет. За сетчаткой глаза имеет отражающую мембрану, которая и вызывает этот эффект. Название вида « vitreum » означает «стеклянный» и относится к светящемуся глазу.

Идентификация: У судака длинное округлое тело, раздвоенный хвост и острые клыки в челюстях. Большой глаз стеклянный и отражает свет ночью. Спинной плавник разделен на две части: передняя часть с 12–16 шипами, задняя часть с одним или двумя короткими шипами, а остальные — мягкие лучи.Анальный плавник имеет один или два шипа.

Судак различается по цвету от голубовато-серого до оливково-коричневого и золотисто-желтого с темными пятнами на светлом. Боковые чешуи могут быть покрыты золотом. Неровные пятна по бокам могут соединяться, образуя расплывчатый узор с полосами. Живот светлый или белый.

Один из способов отличить судака от его двоюродного брата, Sauger, — это поискать темное пятно судака на заднем крае передней (колючей) части его спинного плавника.Кроме того, у судака беловатая нижняя часть хвостового плавника и нижний край анального плавника.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Судаки живут в больших озерах, ручьях и реках. Они редко встречаются в озерах размером менее 50–100 акров. Судак изобилует прохладной и умеренно глубокой водой с гравийным, песчаным или каменистым дном. Они переносят условия мутной и чистой воды. Судакам также нужна относительно прохладная вода, где летняя температура не превышает 85 градусов.Они используют обширные участки гравия или щебня для нереста и обычно населяют озера или реки с обширными участками глубиной более 10 футов.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Судаки путешествуют, кормятся и нерестятся в школах. Они широко распространены в своих домашних озерах или реках. Судак — одна из первых рыб, которая нерестится весной, иногда даже до того, как лед полностью тает с поверхности или вокруг береговой линии. Год за годом они возвращаются к своим нерестилищам, иногда путешествуя на большие расстояния, так что они действительно совершают «нерестовый бег».«Местом нереста могут быть каменистые или гравийные отмели, отмели в озере или речной бухте у подножия плотин или перекатов, или судаки могут подниматься по притоку и нереститься над затопленной болотной травой.

Самки первыми попадают в нерестилище, когда температура воды достигает 45-50 градусов. Яйца разбросаны случайным образом. Самки нерестятся с несколькими самцами, обычно ночью. Яйца обычно откладываются там, где есть некоторое движение воды, будь то поток или волнение у краев озера.После выдавливания яйца попадают в защитные пространства в камнях и гравии. Яйца судака вылупляются примерно через 12-18 дней, в зависимости от температуры воды. Самки производят 25 000 яиц на фунт массы тела, поэтому одна большая самка может откладывать 500 000 и более минутных яиц. Когда они вылупляются, мальки судака достигают полдюйма в длину и толщиной с бумагу. Сначала они дрейфуют, впитывая желточный мешок.

Молодые судаки питаются микроскопическими животными или зоопланктоном. Когда они достигают нескольких дюймов в длину, судаки переключаются на другую мелкую рыбу в качестве основного корма.Как и взрослые особи, они проводят большую часть времени в глубокой воде, по утрам и вечерам приближаясь к берегу, чтобы покормиться. Обычно взрослые судаки кормятся в сумерках в более прохладные месяцы и ночью летом. В мутной воде судаки могут быть активны в течение дня. Светоотражающее покрытие за сетчаткой судака, которое придает глазу сияющий вид, является адаптацией к кормлению ночью и при тусклом свете. Судаки часто являются главными хищниками в своей среде обитания, поедая других рыб, а также лягушек, раков и крупных личинок насекомых.

Судак может вырасти до 36 дюймов. Рекорд штата превышает 17 фунтов. Хотя судака можно поймать в любое время дня, ночная рыбалка или ловля на тусклой глубине с помощью живца или рыбоподобных приманок и джигов эффективны для ловли судака.

СВЯЗАННЫЙ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДАРТЕРЫ

Типпеканое Дартер Этеостома Типпеканоэ

Bluebreast Darter Etheostoma camurum

Gilt Darter Percina evides

Пятнистая помеха Etheostoma maculatum

Eastern Sand Darter Ammocrypta pellucida

Восточный пескоструйный станок

Длинноголовая металая Percina macrocephala

Rainbow Darter Etheostoma caeruleum

Как чистить леща

«Я специалист по поеданию леща», — засмеялась Падра Франсуа.«Это все, что я предпочитаю. Они не слишком подозрительные; не слишком сильно. »

«Мы филе немного для детей (Алли, 5 лет и Люк, 9), но все остальное на кости — обезглавлено, очищено от чешуи и потрошено. Думаю, на косточке они вкуснее. А еще я люблю есть плавники и хвосты ».

«Тем не менее, их гораздо удобнее филе», — пояснил Джин Франсуа. «Очищать их от кости медленнее; на это уходит больше времени ».

Самым медленным, но самым эффектным из всех является семейное блюдо под названием «Бабочки Франсуа».

Джин поделился обоими способами чистки леща для своей семьи.

Традиционная уборка

Это старая школа, как люди делали это пару сотен лет, пока филетирование не стало модным в 1970-х годах. Некоторые люди, такие как Падра, по-прежнему предпочитают этот метод. Неповрежденная кожица обеспечивает дополнительный вкус, и этот метод позволяет удерживать большинство плавников на месте, чтобы обжарить до хрустящего восхитительности.

Дополнительным преимуществом является то, что неповрежденный позвоночник впитывает влагу в мясо во время жарки, обеспечивая влажный укус.Недостатком этого стиля является количество костей, которые нужно перебирать, чтобы получить сочное белое мясо.

1.) Используя ложку как инструмент, соскребите всю чешую с тела рыбы и тщательно промойте ее.

2.) Отрежьте голову и выбросьте ее. Сделайте разрез под острым углом, чтобы как можно больше мяса оставалось в задней части «шеи».

3.) Пальцем соскоблите и выбросьте все внутренние органы, оставшиеся в полости тела. Промойте рыбу под проточной водой.Теперь он готов к панировке и жарке.

Бабочки Франсуа

Это, наверное, один из самых крутых методов очистки от леща. Он избавляется от всех надоедливых мелких костей рыбы, но сохраняет неповрежденными ее ароматную кожу и желанный хвостовой плавник.

Это метод очистки, который использует Джин для приготовления рыбы для детей пары. Обратной стороной (небольшой, если вам нужно очистить сотню рыб) является то, что это медленнее, чем традиционная очистка или разделка на филе.

1.) С помощью столовой ложки очистите тело рыбы от чешуи, а затем промойте рыбу, чтобы удалить отслоившуюся чешую.

2.) С одной стороны за головой сделайте разрез до, но не насквозь, позвоночника рыбы.

3.) Поверните лезвие ножа режущей кромкой к хвосту рыбы и отделите филе от позвоночника, разрезая вдоль кости. Не прорезайте кожу, прикрепляя филе к хвосту. Это важно.

4.) Не снимая первого филе с хвоста, переверните рыбу и повторите процесс со второй стороной.

5.) Прорежьте позвоночник прямо перед хвостом, оставив галтели на хвосте.

6.) Снимите грудную клетку с каждого филе ножом.

7.) Тщательно промойте, и бабочка Франсуа готова к жарке.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К КЛУБУ, получите неограниченный доступ за $ 2,99 / месяц

Станьте самым информированным спортсменом, которого вы знаете, с членством в журнале Louisiana Sportsman Magazine и LouisianaSportsman.com.

Чистая рыба / плавники и весы

Clean Fish , легко, правда ?! Угодить Иегове в этой сфере нашей жизни несложно.Из всего, что приходит из воды, только те, у которых есть плавники и чешуя, считаются Им «чистыми» или «тахорскими» .

Иегова говорит, что у того, что ест Израиль из воды, должны быть плавники и чешуя. Познать Иегову и стать святым, как он свят, — это процесс всей жизни; так же, как мы стремимся учиться и поступать по Его путям, мы также должны понимать Его отношение и подражать ему. Что думает Создатель всего, когда мы едим из воды то, что не предназначено для еды?

«Весь день Я протягивал руки к мятежным людям, которые ходят нехорошими путями, согласно их собственным мыслям. Народ, постоянно раздражающий Меня на гнев в лицо Моему, резню в садах и курение на кирпичных жертвенниках, которые сидят среди могил и ночуют в гробницах; которые едят свинину и отвратительных тварей в сосудах их; которые говорят: «Держись, не подходи ко мне, потому что Я святее тебя!» Это дым в Моих ноздрях, огонь, который горит весь день ». (Иса 65: 1-5)

Это изображение «христианской церкви», которая считает, что они имеют право стоять перед Иеговой и могут делать и есть то, что им заблагорассудится .Иегова говорит, что это дыма в Его ноздрях! Это звучит как что-то приятное Ему?

Чистый

Чистые и нечистые животные мы увидели, что употребление в пищу животных, таких как свиньи (свиньи, свиньи, свинина), и того, что сделано из нечистых животных (бекон, ветчина, сало, большинство колбас и пепперони), не соответствует и не продвигает образ Иеговы в земля и поэтому считаются нечистыми [тамеи] , потому что они не жуют свою жвачку. и имеют раздвоенные копыта.Обладание этими двумя характеристиками — вот что использует Иегова, чтобы отличить животных, которые чисты [тахор] и действительно представляют Его образ на земле, от животных, которые этого не делают.

В прошлый Суккот, мне и примерно 200 другим подали на ужин белую рыбу, которая оказалась частью семейства сомовых, которое, по словам Иеговы, является мерзостью и не должно быть съедено. Ох — Я чуть не выбросил еду прямо на стол, когда узнал, что мы ели, а затем выспался там ужаснейшим ночным сном за все время, поскольку я подумал обо всей другой отвратительной еде, которую мне могли дать.То, что я ем, важно для меня, потому что я люблю своего Создателя и хочу доставить Ему удовольствие, будучи светом в мире даже тем, что я ем. Я всегда стараюсь избегать есть или делать что-то, что Он называет мерзостью.

Так что же означает слово «мерзость»?

Словарь

Вебстера 1828 года определяет мерзость как «крайнюю ненависть; отвращение. »

На иврите слово, которое переводится как «мерзость», составляет × © × × § × ¥ (шех’-кетс). Джефф Беннер в «Древнееврейском лексиконе Библии» говорит: «

».

H8263
× © × × § × ¥ (ShQTs) ac: Detest co: Filthy ab:?: Грязная и отвратительная вещь.

Зачем тому, кто говорит, что он любит Элохим (законодатель и судья) Авраама, Исаака и Иакова, когда-либо захочется участвовать в чем-либо, что, по Его словам, составляет × © × × § × ¥ (шех’-кеты )?

У чистой рыбы должны быть ласты и чешуя

Подобно животным (бегемотам) земли, Творец говорит, что те существа, которые живут в воде и полезны в пищу, также обладают двумя отличительными характеристиками; у них должно быть как ласт , так и шкала .

« Это вы можете есть из всех, что в воде. : все, что в воде, имеет плавников и чешуек. , будь то в морях или в реках», которые вы можете есть. Но все в морях или реках, у которых нет плавников и чешуек, все, что движется в воде, или любое живое существо, которое находится в воде, они мерзости для вас . Они будут для вас мерзостью; не ешь их мяса и считай их трупы мерзостью.Все, что в воде, не имеет плавников и чешуи, — это будет для вас мерзостью ». (Лев 11: 9-12)
«Это вы можете есть из всех, что в воде; вы можете есть все, у кого есть плавники и чешуя. А всего, у кого нет плавников и чешуи, не ешьте; это нечисто для вас. (Втор 14: 9-10)

Ласты и весы упрощают работу

Легко и просто, правда ?! Удовлетворять Иегову в этой сфере нашей жизни — это не ракетостроение. Подобно четвероногим животным, чудовище земли, рыба, которую должен есть народ Иеговы, питаются живой пищей, а не морским дном, озерами и реками, где скапливаются мертвые и грязь.Мусорные баки в воде — это в основном моллюски и другая рыба, обитающая на их дне.

Вот один список рыб, которые приемлемы для продвижения образа Творца на земле, и второй список мерзостей, которые не должны быть съедены Его народом. Надеюсь, это вам поможет.

Чистая рыба

(имеющая и ласты, и чешую)

Alewife
Anchovy
Barracuda
Bass
Black Pomfret (или Monchong)
Blueï¬sh
Bluegill
Branzino или Branzini (множественное число)
Carp
Cod
Cobia
Crappie
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Hroudo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Grouder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Gounder
Goundo Drum

Палтус
Hardhead
Herring or Alewife
Индо-тихоокеанская королевская скумбрия
Kingcroaker
Kingis
Mahimahi or Dorado, Dolphinï¬sh [не путать с млекопитающим Dolphin]
Marlin
Minnow
Mullet
Mullet Испанская скумбрия с решеткой
Opah
Окунь или лещ
Щука или щучка или Джек
Минтай или минтай или бостонская голубая
Скалистая
Лосось
Сардина или кильчатая сард
Shad
Овчарка
Silver Hake or Frostï Whiting
Sardine ¬sh или Icefish
Snapper или Ebu, Job-ï¬sh, Lehi, Onaga, Opakapaka или Uku
Sole
Стальная голова
Sucker
Sunï¬sh
Tarpon
Tilapia
Trout or Weakï¬sh
Тунец или Ahi, Aku, Albacore, Bonito или Tombo
Turbot [кроме европейского Turbot]
Wahoo
White Croaker
Whiteï¬sh
Whiting
Yellowtail Amberjack

[Примечание: ежегодно на эту страницу заходят тысячи людей.Но мало кто останавливается, чтобы исследовать этот сайт. ПОЖАЛУЙСТА, не уходите, не узнав о Гер и Эзрах ; есть чисто — это хорошо, но Иегова никогда не говорил неевреям так делать . Он сказал Своему народу сделать это ПОСЛЕ того, как они покинули их Египет.]

Нечистые вещи из вод

(У которых НЕТ ластов и чешуек)

Рыба

Basa
Bullhead
Catïsh
Eel
European Turbot
Mackerel or Cobia (Некоторые виды чистые.)
Весло
Акула
Колюшка
Осетр (включает большую часть икры)
Сваи (азиатский сом)
Мечи

Shell-ï¬sh

Морское ушко
Моллюск
Раковина
Краб
Кроудад (Crawïsh, Crawdad)
Криль
Омар
Мидия
Oyster Креветка
)

Мягкое тело

каракатица
мармелад
игла
осьминог
кальмар (кальмар)

Морские млекопитающие

Дельфин
Выдра
Морская свинья
Тюлень
Морж
Кит

Перейти в Clean Birds

Чистые животные

Устранение ошибок

Что означает «чистый» и «нечистый»?

Неужели Петр сказал, что все чисто?

Вот ссылка на 250 других тем на этом сайте.
Тематический указатель We Are Israel

Являетесь ли вы или кто-либо из ваших друзей новичком в еврейских корнях веры, которой жили и учили Ной, Авраам и Иешуа (Иисус)? Вы были в этой прогулке какое-то время и хотите глубже? Вот ссылка на несколько отличных и бесплатных программ, которые помогут вам в вашем путешествии.
Начало работы

Начни выходить из Вавилона сегодня! Вот серия из 12 статей, которые помогут вам в этом процессе.
Выход из Вавилона

У мужчин и женщин разные обязанности и обязанности в царстве Иеговы; и непонимание этих различий отрицательно скажется на вашей жизни сейчас и в долгосрочной перспективе определит, будете вы жить вечно или нет.Мы должны узнать, какова цель, созданная Иеговой для мужчины и для женщины. Вот отличное место для начала.
Сотворение «человека»

Сохранить