Грибы в Адыгее в 2021 году: места, отзывы
В зависимости от региона, сезон сбора грибов может длиться с апреля по ноябрь. Самый урожайный период — осень, но количество грибов может зависеть от погодных условий: температуры, влажности. В сухой год грибов, обычно, не много.
Обсуждаем грибные и ягодные места в Telegram-чате @rugrib.
Чат только создан и мы надеемся, что наши посетители смогут помочь информацией!
- Последние новости
- Написать комментарий
Карта грибных мест в Адыгее в 2021 году
Основные правила сбора грибов в Адыгее
Если вы решили отправиться на «тихую охоту», то необходимо соблюдать некоторые простые правила поведения в лесу. Перед походом в лес нужно обязательно предупредить родственников или знакомых о месте и времени вашей прогулки. Взять с собой еду, воду, заряженный телефон, а также запастись спичками/зажигалкой.
- Собирать только знакомые грибы и ягоды.
- Собирать здоровые грибы (червивые, трухлявые, переросшие — не собирать).
- Собирать или срезать грибы аккуратно, чтобы не повредить грибницу.
Для грибников есть специальные мобильные приложения, например, с функциями определителя (Android) грибов по фото, карты (iOS) грибника с точкой возврата и маршрутами по некоторым регионам, справочники (Android).
Есть ли грибы в Адыгее сейчас в 2021 году
Обращение к читателям: напишите про свой опыт сбора грибов в Адыгее. Также актуальную информацию о ситуации с грибами в регионе можно узнать из блока новостей ниже (при наличии).
Обсуждаем грибные и ягодные места в Telegram-чате @rugrib.
К сожалению, мы не нашли подходящих новостей.
Что делать, если заблудился в лесу
- Не паниковать!
- Если есть мобильная связь, то позвонить по номеру 112.
- Если телефон не работает, то необходимо прислушаться к шуму: в тихое время шум трактора слышно за 3-4 км, идущий поезд за 10 км, лай собаки за 2-3 км, громкие крики за 1 км, гудки автомобиля за 2-3 км, стук топора и шум мотоцикла за 500 метров.
- Спасатели МЧС рекомендуют перед входом в лес обратить внимание на ориентиры: с какой стороны находится солнце, в какую сторону течет река. Например, если при входе в лес солнце светит в лицо, то при выходе оно должно быть позади вас (этот ориентир актуален, если между входом и выходом прошло немного времени). Еще более надежным ориентиром служит река или ручей — входя в лес, обратите внимание, в какую сторону течет вода и, если заблудились, выходите в противоположном течению направлении.
- Если понимаете, что кружите на одном месте, — не переживайте. Это называется «фокусом правой ноги», один шаг у людей всегда короче другого, поэтому вас обязательно будет заносить в сторону. Чтобы выдержать намеченное направление, необходимо выбирать хорошо заметный ориентир через каждые 100-150 м маршрута. Это особенно важно, если путь преградил завал или густой кустарник, которые вынуждают отклониться от прямого направления.
Всегда берите с собой спички или зажигалку!
Подписывайтесь на GOGOV
Грибные места в Домодедове: куда отправиться на тихую охоту в 2020 году — Советы
Летом и осенью многие с удовольствием отправляются на тихую охоту.
Корреспондент «РИАМО в Домодедово» узнала, какие грибы наиболее распространены в городском округе, где именно их искать и какие меры предосторожности следует соблюдать.
Съедобные грибы и их ложные двойники>>
Какие грибы растут в Домодедове
Для роста грибов важны два фактора: теплая погода и влажность. Учитывая обильные ливни, которые регулярно обрушиваются на регион с конца мая, а также установившуюся жару, можно надеяться на хороший урожай грибов.
С июня в лесу можно найти маслята, сыроежки, подберезовики и подосиновики, которые нередко встречаются до середины октября. С июля по сентябрь растут яркие и вкусные лисички. Самые желанные грибы – белые – можно встретить в лесах с июня по сентябрь, но массово они начинают появляться ближе к августу.
Грибники уже вовсю делятся фотографиями грибов, собранных на территории городского округа Домодедово. Чаще всего это лисички, но встречаются и благородные – подберезовики и белые, а также другие съедобные.
В соответствии с картой грибных мест Подмосковья, опубликованной комитетом по туризму Московской области, особенно распространены в Домодедове белые и подберезовики.
Какой из вас грибник?>>
Куда сходить за грибами в Домодедове
Востряково
Микрорайон Востряково с нескольких сторон окружен лесами, но наиболее протяженный из них находится примерно в полутора километрах от одноименной железнодорожной платформы в сторону деревни Буняково.
Без машины удобнее всего добираться на электричке, так придется меньше идти. Добраться до того же лесного массива также можно со стороны Каширского шоссе. От станции «Домодедово» до остановки «Ледово» ходят автобусы № 18, № 32, № 58. От метро «Домодедовская» сюда идут маршрутки № 877к и № 1008к, автобусы № 504, № 505, № 512.
Координаты: 55.368644, 37.823662
Белые Столбы
Лесной массив в микрорайоне Белые Столбы находится примерно в полутора километрах ходьбы от одноименной железнодорожной станции.
Едва ли не ежегодно это место становится одним из самых грибных в округе.
Добираться удобно на электричке Павелецкого направления до станции Белые Столбы. Также сюда от станции Домодедово ходит автобус № 18, от метро «Домодедовская» – автобус № 512, от Подольска – автобус № 71.
Координаты: 55.323375, 37.851341
Барыбино
Грибы здесь встречаются по берегам реки Северка. От железнодорожной станции Барыбино придется идти около двух километров. Однако лесной массив в микрорайоне не очень большой, особенно по сравнению с Белыми Столбами.
Добираться до Барыбина удобнее всего на электричке. Автобусов сюда ходит немного. Несколько раз в день от станции Барыбино до метро «Домодедовская» идет автобус № 404, но в этом случае стоит заранее ознакомиться с расписанием, так как рейсы бывают раз в пять часов, к тому же его нужно не перепутать с автобусом с таким же номером, который идет только до Красного Пути.
Координаты: 55.273901, 37.867893
Где собирать лесные ягоды в Московской областиГрибные места находятся и в лесу возле деревни Уварово в десятке километров от Барыбина. Ситуация с общественным транспортом здесь еще сложнее. От станции Барыбино сюда ходит автобус № 51, однако не слишком часто, так что стоит заранее узнать рейсы, чтобы успеть вернуться обратно.
Координаты: 55.252941, 37.811048
Вельяминово
Железнодорожная станция Вельяминово относится к городскому округу Ступино, а вот расположенный рядом Кузьминский лес – к городскому округу Домодедово. На общественном транспорте сюда удобнее всего добираться на электричке. Лес находится примерно в 2,5 километрах от станции.
Координаты: 55.216391, 37.894890
Неподалеку находится село Вельяминово, относящееся к горокругу Домодедово. Оно тоже окружено довольно большим лесным массивом.
От метро «Домодедовская» до остановки «Вельяминово» ходит маршрутка № 1008к, от станций Барыбино и Вельяминово – автобус № 62.
Координаты: 55.186259, 37.845331
Смертельное лакомство: какими ягодами можно отравиться в Подмосковье>>
Меры предосторожности
По данным Роспотребнадзора, ежегодно в России регистрируется около 1 тысячи случаев отравления грибами. Около 30 из них заканчиваются летальным исходом.
Чтобы избежать отравления, ведомство рекомендует соблюдать несколько правил. Самое главное – если нет 100 % уверенности, что найденный гриб съедобен, лучше его не брать. Также не стоит пробовать грибы во время сбора – их необходимо подвергнуть термической обработке.
Грибы нужно собирать вдали от дорог и вне населенных пунктов, в экологически чистых местах. Собранные грибы лучше класть в плетеные корзины, а не в ведра или пакеты – так они дольше останутся свежими. Каждый гриб необходимо срезать целиком, с ножкой.
Дома необходимо еще раз пересмотреть все принесенные грибы, причем сделать это в тот же день.
Кроме несъедобных грибов, если они попали в корзину по ошибке, нужно выбросить все червивые, гнилые и перезревшие грибы.
Грибы портятся быстро, поэтому перебрать, почистить, помыть и приготовить их необходимо в день сбора. Исключение составляет сушка грибов – достаточно перебрать их и без воды очистить от грязи, после чего нарезать на кусочки, нанизать на нитки и повесить на чердаке или в другом сухом месте.
Прежде чем солить, мариновать, жарить или другим способом готовить грибы, нужно предварительно отварить их в течение 10 минут, после чего слить отвар и продолжить готовку. Также грибы нельзя есть полусырыми.
Новосибирск | «Маслята ковром, ступить некуда»: сибиряки ведрами везут из леса грибы — взгляните на их улов
Рассказываем о самых урожайных местах под Новосибирском
Маслята сейчас очень свежие — еще не успели перерасти и стать червивыми
Фото: Анна Васильева, Сергей Сухов / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com
В новосибирских лесах выдался небывалый урожай маслят
После затяжных дождей наступила теплая погода — и в Новосибирской области стали активно расти грибы. Сейчас новосибирцы ящиками везут из леса маслята. По словам любителей тихой охоты, это очень вкусный гриб, который подходит как для жарки, так и для маринования.
Маслята пока свежие и не червивые — показываем и рассказываем, где их сейчас собирать.
— Сегодня первый раз ездили в сторону Юрт-Акбалыка . Решили прокатиться, новые места посмотреть. Остановились вдоль дороги, отправились погулять. Так я еще не гуляла! Только зашли в лес, а там маслята ковром, ступить некуда. Набрали 30 литров и еле ноги унесли, уже устали, а грибы все не заканчиваются. Слой на пике, кнопочек море, но и больших достаточно. Нужно успевать, а то черви уж больно их любят, — рассказывает участница группы «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021».
Грибники набрали 30 литров маслят
Фото: Анна Васильева / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com
Грибочки из Кудряшовского бора
Фото: Анна Хамбир / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com
— Сегодня за Новотроицком в Колыванском районе собрали. Маслята пошли. Еще малыши. Времени было мало, поэтому немного собрали, — делится новосибирец под ником Боровичок на форуме НГС .
Маслята только-только пошли
Фото: Боровичок / Форум НГС «Грибы 2021»
Находят грибочки и совсем недалеко от города.
Эти грибы собраны в Первомайском районе на улице Тельбесская
Фото: Михаил Юркевич / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com
Много грибов сейчас в Искитимском районе в сторону села Улыбино .
Эти маслята тоже из Искитимского района
Фото: Сергей Сухов / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com
Грибы собраны у деревни Вьюны
Фото: Александра Бруня
Маслята собраны вдоль речки Раздельная
Фото: Александр Шаталов / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2021 / Vk.com
Что еще почитать про грибы
Сейчас самое время пройти наш тест и проверить, не окажетесь ли вы в реанимации после тихой охоты.
В начале мая под Новосибирском нашли необычный шарообразный гриб — ему приписывают целебные свойства и защищают его от сбора .
В сибирских лесах всё чаще стали встречаться черные грибы, похожие на лисички. Они пугают грибников своим необычным цветом, но эксперты говорят, что т акие необычные лисички вполне съедобны .
На прошлой неделе дачники обнаружили редкий краснокнижный гриб в ДНТ «Иней-2». Мутинус равенелли сразу привлек внимание новосибирцев — у него очень необычная форма и отвратительный запах .
Автор Александра Бруня [email protected] (Александра Бруня)Из личного опыта: главные враги немецкого грибника | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW
Вот и снова осень, и на выходные обещали дождичек… Ворчите, ворчите, коллеги, что мне за дело до вашего гриля?! Я отправляюсь за грибами! И сердце сладко замирает уже при одной мысли о том, что на заветном месте они, конечно, уже просовывают сквозь мох свои бурые шляпки. Мои хорошие, мои душистые грибочки!
Грибное изобилие Германии
Спешу сообщить скептикам: грибы и грибные леса в Германии есть! Причем в большом количестве. Такого обилия белых, какое наблюдается порой в некоторых заветных местах неподалеку от Кельна, лично мне не приходилось встречать ни в Карелии, ни в Подмосковье. Красавцы-боровики, жирные красноголовые подосиновики, стройные подберезовики, крепкие моховики и — к моему большому удивлению — великое множество рыжиков.
Все это грибное великолепие, вперемешку с дежурными маслятами, сыроежками и всякими радующими глаз несъедобными лесными красавцами, произрастает в радиусе нескольких десятков километров от Кельна. Согласно данным Немецкого микологического общества (Deutsche Gesellschaft für Mykologie), в Германии встречается около шести тысяч разновидностей грибов, несколько сотен из них оцениваются как «безусловно съедобные».
В Германии существует три грибных региона. Они отчетливо видны в грибном атласе, составленном микологическим обществом. Первый расположен в восточной Германии: вдоль границы с Чехией и Польшей. Второй регион — Бавария: особенно лесистые горные участки. И, наконец, третий и наиболее знакомый лично мне регион — это леса вдоль Рейна и Мозеля, а также гористый Айфель.
Грибные радости под Берлином
Рейнские леса для человека, выросшего в средней полосе, порой непривычны: много буков, платанов, каштанов. Эти леса простираются до границы с Голландией и Бельгией, которая зачастую никак не отмечена. Так что, собирая грибы, недолго забрести в другое государство.
Враг первый — немецкий лесник
Одним из злейших врагов грибников являются лесники. В немецком лесу постоянно происходят какие-то благоустроительные действия: то лес прореживают, то досаживают, то обпиливают нижние ветки деревьев, то вырубают подлесок. Грибы оказываются первыми жертвами этих процедур. Благородный боровик не привык расти из-под сваленных на земле веток. И вот там, где в прошлом году росли мясистые темноголовые белые, теперь торчат только наглые рядовки да говорушки.
Лесников тоже можно понять: над ними висит дамоклов меч законов, регулирующих права и обязанности граждан в лесу (Waldbetretungsrecht). Суть вкратце такова: вы должны выйти из леса живым и невредимым. То есть человек, которому, предположим, упадет на голову сук, может предъявить претензии лесничеству. Поэтому лесники уничтожают «подозрительные» деревья и закрывают для граждан целые участки леса.
Лесники и охотники отбивают охоту собирать грибы
В результате грибной лес представляет собой в сезон странное зрелище: по ухоженным лесным дорожкам прогуливаются опрятные пенсионеры, молодые семьи с колясками, влюбленные парочки. Мимо трусят усталые бегуны и проносятся затянутые в нейлон велосипедисты. Затем вся эта публика чинно усаживается на скамеечки, рассматривает развешанные на поворотах карты местности и плакаты, на которых изображены образцы родной флоры.
И лишь изредка в это мирное благолепие вторгаются диковатого вида люди, выскакивающие на натоптанные дорожки из леса. В отличие от одетой совершенно по-городскому публики они наряжены в сапоги, драные джинсы и видавшие виды куртки. Воинственный облик дополняют корзины, ведра и ножи. Словом, невооруженным взглядом видать, что это грибники.
Враг второй — немецкий охотник
Увы, но грибные зоны нередко пересекаются с охотничьими делянками. Об этом свидетельствуют вышки, появляющиеся на просеках и прогалинах. Особенно в конце сентября, когда открывается охотничий сезон, возникает конфликт интересов.
Порой арендаторы лесных угодий даже начинают гонять грибников, вооружившись законом о защите животных (мол, грибники пугают зверушек). Но моральное право, конечно, на нашей стороне. Мстя врагу, грибники нередко изрисовывают охотничьи домики пасквильными надписями антиохотничьего содержания.
Враг третий — грибник-конкурент
Это, конечно, самый опасный из всех противников. Я различаю три разновидности этого врага: «чайник», грибник-немец и бывший соотечественник.
«Чайник» — как правило, любитель природы, вооруженный грибным атласом. Он довольно безвреден, просто путается под ногами и лишь случайно может набрести на грибное место. В грибнике-«чайнике» меня поражает его вера в печатное слово при полном отсутствии практических знаний. Вот давеча встретила такого с сущей, на мой взгляд, поганкой, шляпка которой была покрыта какими-то коричнево-беловатыми пятнами. Попыталась уговорить выбросить гриб, но тщетно: мужчина уже отыскал его на картинке в книжке и со словами «чешуйчатка золотистая, обладает высокими вкусовыми качествами» опустил в корзину.
Грибная пора в одном из лесов Айфеля
Профессиональный грибник-немец хитер и коварен. Он приезжает раньше всех, ставит машину справа от дороги, если собирается пойти налево (и наоборот), избегает встречи в лесу и прикрывает добычу в корзинке салфеткой или листвой. Но популяция этого врага малочисленна и имеет тенденцию к сокращению. Хорошо, если коренное население составляет четверть всех рыщущих по лесу. Как правило, это люди немолодые. Чем человек моложе, тем больше страх перед всем сырым и диким, тем меньше его тянет в лес.
Русскую, польскую или чешскую речь в лесах Германии можно услышать куда чаще, чем немецкую. Бывший соотечественник — главный враг. Переселившиеся в Германию некогда советские граждане зачастую выезжают в лес семьями, нередко на нескольких машинах, прочесывают леса и перелески с криком и гиканьем, кромсают грибы на месте находки (чего никогда не делают немцы) и затем располагаются на обочине на шумный пикник. Леса, «открытые» экс-соотечественниками, лично я вычеркиваю из своего списка. Уж извините.
Автор: Анастасия Буцко
Редактор: Виктория Зарянка
Общественная группа Тихоокеанского Северо-Западного Форума по идентификации грибов
Добро пожаловать на Тихоокеанский Северо-Западный форум по идентификации грибов!ДАННАЯ ГРУППА ТЕКУЩАЕТ В ПРОТЕСТЕ В ПОДДЕРЖКУ BLACK LIVES MATTER. Пожалуйста, не сообщайте о публикациях в поддержку этого важного дела, они… В настоящее время разрешены.
Эта группа предназначена исключительно для запросов на идентификацию грибов, лишайников, плесневых грибов и растений Mycoheterotroph
БУДЬТЕ УВАЖЕНЫ К ДРУГИМ. RACISM, HOMOPHOBIA, MISOGYNY или любые другие уничижительные комментарии здесь не приветствуются. Участники с символами ненависти на фото профиля не будут добавлены и / или удалены.Не преследуйте участников группы через личное сообщение.
ЗАПРОСЫ НА ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ЗАПРОСЫ / ТОЛЬКО ИНФОРМАЦИЯ — НЕПОСРЕДСТВЕННЫЕ ПОСТЫ БУДУТ УДАЛЕНЫ ИЛИ ЗАКРЫТЫ
БЕЗ ПОЛОЖЕНИЙ БРАГОВ — Любая фотография, размещенная в этой группе, должна быть запросом на удостоверение личности или очень информативными фотографиями, показывающими подробную идентификационную информацию определенного вида. Если вы знаете этот гриб, скорее всего, он здесь не место.
NO FOOD POSTS — есть прекрасные другие группы с таким интересом и специальностью.
Используйте Social Club Pacific Northwest Mushroom Social Club, чтобы делиться фотографиями, рецептами, советами и т. Д., все сообщения, не связанные с ID. https: //
НИЧЕГО НЕ ПОКУПКА ИЛИ ПРОДАЖА
Грибы и грибки очень сложно идентифицировать. НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ ГРИБЫ (или что-либо еще), ЕСЛИ ВЫ НЕ НА 100% УВЕРЕНЫ В ЕГО ИДЕНТИЧНОСТИ. Этот сайт НЕ предназначен для использования в качестве источника информации для сбора диких продуктов, это научно-обоснованный сайт на
Пожалуйста, не предлагайте удостоверения личности, если вы не уверены в том, о чем говорите. ЕСЛИ ВЫ НЕ ОЧЕНЬ УВЕРЕНЫ, НАПИШИТЕ ЭТО КАК УГАДАЮ (вопросительный знак поможет). Если возможно, дайте ссылки. Если кто-то опознает вас, возьмите то, что он сказал, и исследуйте это самостоятельно. Опять же, НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ ГРИБЫ, ЕСЛИ ВЫ НЕ НА 100% УВЕРЕНЫ В ЕГО ИДЕНТИЧНОСТИ.
Две основные особенности (среди многих) необходимо отметить при попытке идентифицировать гриб:
1) Субстрат / среда обитания
2) Цвет спор и / или жабр
Обращая внимание на то, на чем растет гриб, обязательно выкопайте весь стебель.Есть особенности, которые могут расти под землей. Образцы, которые кажутся земными, могут находиться на заглубленной древесине.
Размещайте четкие фотографии, включая колпачок, жабры или другую нижнюю часть и основание ножки / ножки. Для коралловых грибов или грибов шарообразной формы может оказаться полезным вертикальное сечение. Для цифровых фотоаппаратов убедитесь, что ваша камера находится в макрорежиме (ищите маленький значок цветка), если у вас проблемы с фокусировкой. Разместите по одному виду на тему для ясности.
5 лучших городов США для грибников, чтобы переехать в
Как по волшебству, грибы, кажется, внезапно появляются в лесу за ночь, выходя прямо из земли.
Легко понять, как древние люди могли думать, что съедобные грибы были подарком богов. Грибы ценятся не только из-за их сложного и землистого вкуса, но и из-за их лечебных свойств.
Сегодня добыча грибов очень похожа на то, как это было тысячелетия назад. Все, что вам нужно, — это немного свободного времени и несколько недорогих вещей для начала.
Охота за грибами может стать прибыльным хобби. Повара платят большие деньги за только что собранные изысканные грибы, такие как лисички, сморчки, майтаке, устрицы и белые грибы.И если вы когда-нибудь пробовали жареный гриб с маслом, зеленью и чесноком, вы поймете, почему.
Для тех, кто уже подхватил фуражированную лихорадку, переезд на новое место с процветающей грибной сетью и устоявшимся сообществом фуражиров может быть переездом их мечты. Вот несколько советов о том, что фанатикам-собирателям следует искать в новом месте:
Правильный климат
Грибы хорошо растут в умеренном климате с высокой влажностью окружающей среды и количеством осадков.Сезон грибов обычно длится с конца лета до осени, но есть исключения, в том числе печально известные весенние сморчки.
Близость к лесным массивам
Грибы играют очень важную роль в наших лесах. Если бы не грибы, упавшие деревья, листья и бревна никогда бы не разложились, а обломки в конечном итоге скопились бы над вершиной леса.
Парки — лучшее место для поиска грибов, просто не забудьте проконсультироваться с местными государственными чиновниками, чтобы подтвердить, что они одобряют добычу пищи в определенных местах.В некоторых парках необходимо получить разрешение и ограничить количество грибов, которые вы можете взять с собой.
Если вы знаете кого-нибудь, у кого есть лесная земля, вежливо спросите его, можете ли вы собирать там грибы. Обещание поделиться наградой поможет вам получить «да».
Встретьтесь с представителями местных микологических сообществ, чтобы узнать, какие места открыты для вас для охоты. Собирательство может стать конкурентоспособным, и вы не хотите быть новичком, который наступает людям на пятки. Североамериканская микологическая ассоциация — надежный ресурс для поиска местных грибных клубов, с которыми можно взаимодействовать.
5 лучших городов для собирателей грибов
Для людей, которые хотят переехать в районы, плодородные грибами, вот пять лучших мест, которые можно назвать своим домом.
1. Честерфилд, штат Миссури,
Население: 47,588
Честерфилд, штат Миссури, расположен к западу от Сент-Луиса, рядом с Национальным лесом Марка Твена, плодородным местом охоты на многие виды грибов, которые можно добывать. Микологическое общество Миссури очень активно и имеет отделения в Спрингфилде, Канзас-Сити и Юго-Восточном Миссури.Миссурийцы гордятся своим искусным сезоном сморчков, который также известен местным жителям как «сморчковое безумие».
2. Юджин, OR
Население: 168 916
Юджин окружен старыми, гигантскими лесами, густыми зарослями хвойных деревьев, папоротников и грибов. Национальные леса Уилламетт, Маунт-Худ и Сиуслав находятся в нескольких минутах езды от отеля Eugene. Каскадное микологическое общество в Юджине проводит встречи и семинары, которые могут помочь новичкам в этом районе начать поиск пищи.
3. Хот-Спрингс, Северная Каролина
Население: 574
Близость горячих источников к Аппалачской тропе обещает возможность некоторых успешных поездок по сбору грибов. Езжайте 45 минут на юго-восток до Эшвилла, и вы можете посещать ежемесячные собрания Asheville Mushroom Club, где вы можете пообщаться и получить информацию от профессионалов и любителей.
Вдоль Аппалачских гор вы найдете густые лесные районы с умеренным климатом.Диапазон простирается от северо-востока Алабамы до Нью-Брансуика. Помимо множества видов грибов, этот район известен и другими дикими деликатесами, такими как скаты, папоротники и лесные ягоды весной.
4. Mendocino, CA
Население: 894
Три часа езды на север от залива на побережье Калифорнии приведут вас в Мендосино. Умеренный и влажный климат Мендоцино идеально подходит для выращивания грибов. В ботаническом саду побережья Мендосино каждый понедельник с начала ноября до конца декабря проводится «Грибная прогулка».В ноябре в Мендосино проходит недельное мероприятие, известное как «Грибной пир Мендосино». Посетители могут предвкушать охоту за грибами и насладиться блюдами из местных грибов в сочетании с винами Mendocino.
5. Олимпия, Вашингтон
Население: 51 609
Тихоокеанский Северо-Запад — это игровая площадка для микологов и грибников. Олимпия находится в непосредственной близости от пышных лесов с разлагающимися природными материалами и вековыми деревьями, включая Олимпийский национальный лес и горы.Национальный парк Рейнир.
Пол Стамец, дальновидный миколог и предприниматель, имеет свой бизнес в районе Олимпии. Его компания Fungi Perfecti предлагает капсулы, экстракты и культуры лекарственных грибов для выращивания собственных грибов. Вы можете подписаться на участие в мероприятиях и семинарах, которые проводит Стамец и другие опытные микологи, на сайте.
Что вам нужно для сбора грибовТеперь, когда у вас есть новая база для охоты за грибами, остается только упаковать вещи, загрузить движущийся грузовик и забронировать место для самостоятельного хранения если вам это нужно.
После того, как вы поселитесь, следующие предметы необходимы для вашего успешного набега на сбор грибов:
- Карманный полевой справочник, который поможет вам определить виды грибов. Всегда обращайтесь за помощью к специалисту при выявлении потенциально токсичных грибов.
- Дышащая сумка для охоты за грибами.
- Бумажные пакеты или кусочки вощеной бумаги для разделения различных видов, которые вы найдете.
- Нож для грибов
- Компас
- Еда и вода
- При необходимости соответствующие разрешения.
ВАЖНОЕ НАПОМИНАНИЕ
Независимо от того, где вы живете, никогда, никогда не ешьте лесной гриб, пока он не будет точно идентифицирован. Если вы не можете найти миколога, который сопровождал бы вас на охоте, опубликуйте свои выводы на онлайн-грибном форуме, и эксперт с радостью поможет вам определить ваши грибы. Ядовитые грибы обманчивы. Есть двойники, такие как гриб Джек-о-фонарь, который может легко обмануть начинающих собирателей.
Наблюдения за грибами Мореля — Карты
Прицельные карты сморчков — отличный способ немного помочь друг другу.Некоторые называют карты картами прогресса сморчков, и они всегда были фаворитами. Большого Мореля часто спрашивают: «, пора ли еще? »или« »Видны ли сморчки на моей лесной шее? ”Отличный ресурс о том, когда можно начать свое приключение в поисках пищи.
Если вы хотите подать заявку на прицел, инструкции довольно просты… Почтовый индекс, город, штат и дата найдены. Если вы хотите добавить дополнительную информацию, такую как округ, погодные условия или изображение, это нормально.Информация о наблюдениях будет публиковаться ежедневно во время пика сезона сморчков.
Воспользуйтесь формой для отправки ниже или отправьте электронное письмо по адресу
Карта достопримечательностей Morel на 2021 год
Сезон мореля 2021 года, наконец, наступил, и для многих весна не могла наступить достаточно быстро. Многие до сих пор с нетерпением ждут, когда эту карту начнут замечать в вашем собственном лесу. В юго-восточных штатах было сообщено об их первом официальном обнаружении 4 марта 2021 года, что означает, что многие шромеры уже достигли своих целей.«Морелс» тоже вовремя добиваются прогресса в конце сезона. Пока вы здесь, найдите время и посетите The Morel Store , чтобы узнать о тех особых случаях и получить идеи подарков для Shroomer в вашей жизни! Кроме того, не забудьте прочитать несколько из отличных статей и потратить немного времени.
Если у вас есть проблемы с отображением маркеров последних наблюдений, попробуйте снять отметку с месяца в нижнем левом углу карты, а затем снова установите флажок рядом с месяцем. Он должен правильно обновиться.
На новой интерактивной карте есть множество функций — масштабирование, фильтр по месяцам, полноэкранный режим и многое другое. Под картой вы можете найти таблицу, в которой перечислены 20 последних наблюдений вместе с изображениями и примечаниями, если они были отправлены — внизу этой таблицы есть кнопка «больше страниц». США Morels 2021 (www.TheGreatMorel.com) США Morels 2021 (www.TheGreatMorel.com): 39.440000, -97.670000
Дополнительные ссылки на карту
Если вы хотите отправить информацию о наблюдении за текущим сезоном, инструкции довольно просты… Почтовый индекс, город, штат и дата найдены.Если вы хотите добавить дополнительную информацию, такую как округ, погодные условия или изображение, это нормально. Информация о наблюдениях будет публиковаться ежедневно во время пика сезона сморчков. Воспользуйтесь формой для отправки ниже или отправьте электронное письмо по адресу
Щелкните для получения дополнительной информации и ресурсов
Руководство по собиранию грибов в Орегоне для новичков
Объявления
Падая на четвереньки, Кэмерон Рауэнхорст взволнованно отрывает кусты покрытого мхом холма, обнажая светло-оранжевый гриб в форме пуговицы, стоящий в нескольких сантиметрах над землей.«Грибы любят прятаться», — говорит он. «Все дело в том, чтобы научить свои глаза находить этот крошечный оттенок цвета».
После 20 лет сбора грибов вдоль побережья Орегона и десятилетия ведущих образовательных программ для парков штата Орегон, Рауэнхорст считает себя микологом-любителем. Через свою прибрежную туристическую группу, Captain Clameron’s Excursions , Рауэнхорст помогает посетителям открыть для себя такие развлечения, как ловля моллюсков, ловля крабов и охота на агат. Но одно из его самых быстрорастущих путешествий — сбор грибов.
«Здесь охота за грибами на северо-западе Тихого океана особенная, потому что мы можем выбраться в эти старовозрастные леса», — говорит он. «Мы можем замедлиться и наслаждаться природой».
РесторанОрегон известен своими креативными блюдами, приготовленными из высококачественных ингредиентов от местных производителей и производителей. Некоторые из этих ингредиентов собирают вручную, в том числе грибы. Эти вкусные грибы придают пикантность ряду блюд, добавляя землистый аромат умами, и их можно найти по всему штату.Хотя задача состоит в том, чтобы найти постоянное место, где можно найти эти вкусные угощения (сообщество собирателей пищи изобилует секретностью), открытие собственного участка — большая часть приключения. Если вы никогда не собирались собирать съедобные грибы штата Орегон, вот несколько советов, как весело и безопасно провести время.
Когда идти на охоту за грибами
В Орегоне осень — идеальное время для охоты за грибами, так как это время года, когда большинство съедобных грибов приносит плоды.Обычно это начинается в конце августа и продолжается до конца ноября, а иногда и до декабря. Однако некоторые грибы, такие как сморчки, плодоносят весной, а это значит, что лучше всего их искать с марта по май. Погодные условия также являются важным фактором при выборе правильного времени для экскурсии. Грибы растут и прорастают сразу после дождя, когда лесная подстилка мягкая и влажная.
Если вы найдете грибы, не собирайте их, если они не достигают нескольких дюймов в длину, и никогда не собирайте все грибы на грядке.Если вы подождете, пока грибы станут достаточно большими, это даст грибам шанс созреть, а оставление некоторых из них позволит им сбросить споры, чтобы сохранить жизнь будущим поколениям.
Лисички — большой приз для охотников за грибами штата Орегон. Выбирайте только то, что вам нужно, а остальное оставьте другим. Если вы не можете пойти на поиски пищи, каждую осень на вашем местном фермерском рынке или в продуктовом магазине будет назначена награда.Щедрость грибов в Орегоне
Орегон является домом для самых разных съедобных грибов, которые заслуживают места на вашей тарелке.
Лисички — это грибы светло-оранжевого цвета в форме флейты, ценимые за мясную текстуру и сладкий абрикосовый вкус. Они также известны как официальный государственный гриб штата Орегон. «У лисичек есть отличный идентификатор: они очищаются, как струйный сыр», — говорит Рауэнхорст.
К одним из лучших осенних грибов относится американский мацутакэ, коричневый, в форме пуговицы, с пряным и интенсивным вкусом, который подходит далеко не всем. Еще один востребованный гриб — подберезовик, имеющий форму пуговицы.Его можно найти по всему миру, в том числе в Италии, где его называют белыми грибами. Грибы из цветной капусты, названные в честь белого овоща, отлично подходят для супов. Грибы омаров, темно-оранжевые, похожие на цветы, имеют аромат, напоминающий запах лобстера.
Есть один популярный орегонский гриб, который весной можно увидеть на фермерских рынках и в ресторанах: сморчок. Они коричневые и имеют губчатую коническую форму, любимую за их ореховый, землистый вкус.
Кэмерон Рауэнхорст — миколог-любитель, который ведет походы за грибами. Всегда лучше пойти с экспертом или присоединиться к местной группе собирателей, когда вы только начинаете.Лучшие места для сбора кормов
Побережье Орегона и Прибрежный хребет — отличные районы для поиска грибов, а также Каскадные горы, включая лесные массивы в регионе Портленд, долине Уилламетт и Южном Орегоне. Грибы, как правило, можно найти возле дугласовских елей, кедров и вечнозеленых растений — которые в Орегоне — на одном уровне — и в густых зарослях или лесной подстилке.«Каждый раз, когда вы находите мягкую губчатую землю, вы найдете грибы», — говорит Рауэнхорст.
Грибы можно найти во влажных, затененных местах, поэтому их бывает сложно найти даже в моменты, когда вы находитесь в нескольких футах от них. Посмотрите на основание деревьев, возле пней, под папоротником и кустами. «Вы сканируете влево, просматриваете вправо, вы ныряете и лазаете», — говорит Рауэнхорст о охоте за грибами. «Это не для всех».
Но как только вы найдете один гриб, остановитесь и обыщите область, непосредственно окружающую его, потому что там, где вы найдете один, вы, скорее всего, найдете больше.
Полевые путеводители — лучший друг собирателя. Лучше держать один под рукой для удобства использования. Не ешьте грибы, если вы не уверены на 100%, что это безопасно.При кормлении безопасность прежде всего
Если вы идете по лесу с опущенной головой, вы можете потеряться. Отправляясь за грибами, обязательно сообщите кому-нибудь, куда вы собираетесь и когда вас ждать. Время от времени смотрите вверх, чтобы провести инвентаризацию своего окружения, и приводите с собой друга. «Если смогу, я возьму с собой напарника по безопасности», — говорит Рауэнхорст, добавляя: «Чем больше у нас здесь глаз, тем больше грибов мы собираемся найти.”
Не ешьте ничего, если не уверены на 100%, что знаете, что это за гриб. Принесите полевой справочник для справки или подождите, пока вы вернетесь домой, чтобы правильно определить найденный гриб. «Если вы все еще не знаете, не ешьте это. Это так просто, — говорит Рауэнхорст. Существуют онлайн-ресурсы, такие как Pacific Northwest Mushroom Identification Forum и Oregon Mycological Society , где есть отличные советы. Чтобы отпраздновать грибы среди единомышленников-энтузиастов, посетите фестиваль грибов Mount Pisgah Mushroom Festival в Юджине.
Споры псилоцибина: где купить споры грибов
Во многих странах споры псилоцибиновых грибов находятся в серой зоне закона. Возможно, вы сможете купить их на законных основаниях, но проращивание спор остается незаконным в большинстве стран. Однако, если вы все еще не знаете, где купить споры псилоцибина, если вы не в Нидерландах, будьте готовы делать покупки в Интернете или проводить время на онлайн-форумах. Затем, как только вы их купите, имейте в виду, что проращивание по-прежнему незаконно.
Законно ли покупать споры псилоцибина?
Вы можете быть удивлены, узнав, что во многих местах покупка спор псилоцибина является совершенно законной. Как? Споры грибов на самом деле не содержат псилоцибин! Итак, поскольку споры не содержат активных галлюциногенных соединений, их можно законно покупать и продавать в 47 из 50 штатов США. В некотором смысле это лазейка в юридической риторике, которая наказывает хранение, продажу и транспортировку псилоцибина, но не спор.
Но не все штаты столь небрежны в своей юридической риторике о спорах. Штат Калифорния издал законы, которые конкретно запрещают продажу, транспортировку и дарение спор с целью прорастания. Однако исследователи и исследовательские институты Bonafide могут законным образом владеть и приобретать жизнеспособные споры. В Джорджии и Айдахо продажа, транспортировка и хранение спор псилоцибина полностью запрещены.
Тем не менее, повсюду в Соединенных Штатах покупка спор по-прежнему сопряжена с риском.
Как объясняет Офелия Чонг: «Покупатели должны знать, что покупка спор предназначена только для исследовательских или образовательных целей, выращивание псилоцибина является незаконным». Чонг — основатель Mogu.Care, продавца адаптогенных растений, и консультант курса DoubleBlind по выращиванию грибов.
Но не нужно быть ученым, чтобы покупать споры. Под «исследовательскими или образовательными целями» Чонг подразумевает покупку спор с целью изучения, исследования, идентификации или других целей, не связанных с прорастанием.Люди в большинстве штатов США могут легально покупать споры, если они не прорастают. Многие торговцы заявляют, что они продают споры «в образовательных целях» или «в целях исследования и идентификации», чтобы уточнить, что споры , а не , предназначены для выращивания грибов. Скорее всего, они должны оставаться спорами.
Когда споры волшебных грибов становятся незаконными
Несмотря на то, что у вас есть законное право покупать споры, их проращивание по-прежнему запрещено.И мицелий, и плодовые грибы содержат псилоцибин, что запрещено на федеральном уровне. Как только споры начинают прорастать в мицелий, правоохранительные органы могут по закону предъявить вам обвинение в выращивании или хранении контролируемого вещества. То же самое касается хранения или продажи свежих и сушеных псилоцибиновых грибов.
Законы о псилоцибине сильно различаются по всему миру. В Индонезии, например, ловля с психоделическими грибами или их спорами карается смертной казнью. Между тем, на Ямайке, Бразилии, Самоа и Британских Виргинских островах выращивать и хранить грибы и их споры разрешено.
Покупка шприцев для спор
по сравнению с Отпечатки спорСпоры часто продаются в двух формах: шприцы для спор и отпечатки спор. Шприцы со спорами — это просто оральные шприцы, наполненные спорами и водой. Вода удерживает споры в растворе, не разрушая их, и хорошие поставщики спор часто используют очищенную воду. Отпечатки спор больше похожи на штамп. Споры отпечатываются на листе бумаги, кладя на ночь свежую шляпку гриба лицевой стороной вниз.
Где купить споры грибов псилоцибин в Канаде
Канада немного более спокойно относится к псилоцибину, чем ее южные соседи, но лишь незначительно.Споры псилоцибина, наборы для выращивания и мицелий разрешены для культивирования в Канаде. А сушеные и свежие грибы — нет. Таким образом, покупка спор с целью культивирования не является законной, но покупка спор для целей исследования и сбора — это нормально. Большинство спор грибов в Канаде продаются через Интернет в шприцах для спор и в отпечатках спор.
Где купить споры псилоцибина Cubensis в Амстердаме
Нидерланды, страна, давно известная своими прогрессивными законами о наркотиках, криминализовали выращивание и хранение сушеных волшебных грибов в 2005 году и свежих грибов в 2008 году.Но это не значит, что вы не можете получить псилоцибин. Декриминализировано хранение до 0,5 грамма сушеных волшебных трюфелей — молодых волшебных грибов. Количество, предназначенное для личного употребления, увеличивает до пяти граммов свежих трюфелей.
Споры и трюфели можно купить в модных психоделических магазинах (или «умных магазинах») в некоторых городах Нидерландов. Большинство магазинов, конечно же, находится в Амстердаме. Умные магазины часто продают другие «легкие наркотики», такие как пейот и шалфей.Хотя «тяжелые наркотики», такие как ЛСД, героин и кокаин, по-прежнему запрещены федеральным законом.
Где купить споры псилоцибина в Южной Африке
Псилоцибин запрещен в Южной Африке, а это означает, что хранение свежих или сушеных грибов является уголовным преступлением. Но этого нельзя сказать о спорах, которые попадают в серую зону. Отпечатки спор, шприцы и другие наборы часто продаются через Интернет в Южной Африке. Но, как и в Соединенных Штатах и других частях мира, проращивание этих спор в грибы является незаконным.
Где купить споры волшебных грибов в Австралии
Псилоцибиновые грибы запрещено выращивать, покупать или хранить в Австралии. В то время как споры псилоцибов естественным образом растут по всему континенту — в Австралии растет более 30 различных типов психоактивных грибов — штрафы и наказания за хранение грибов могут быть высокими. Например, хранение 25 граммов грибов псилоциб может привести к 25-летнему тюремному заключению.
Австралийские власти также исторически изымали споры, импортированные из других стран, хотя сами споры не содержат галлюциногенных соединений и, таким образом, находятся в серой зоне закона.Тем не менее, существует богатое подпольное сообщество австралийских торговцев грибами и спорами. Большинство спор продаются по старинке: общаются с кем-то, кто кого-то знает. Тем не менее, торговцы на онлайн-форумах и некоторые веб-сайты продолжают продавать споры в Австралии, что более рискованно, чем в других странах. Итог: покупая споры псилоцибов в Австралии, делайте это на свой страх и риск.
Где купить споры грибов в США
Три города США декриминализовали волшебные грибы: Денвер, Окленд и Санта-Крус.Но для последних двух городов декриминализация не означает, что покупка и продажа спор грибов является законной. (Помните: штат Калифорния криминализирует продажу спор грибов псилоцибин).
Тем не менее, найти споры для продажи может быть непросто. Помните, что споры по-прежнему являются табу, а выращивание самих грибов запрещено законом. В наши дни большинство спор покупается через Интернет. Как предполагает Чонг, «лучшее место для поиска поставщиков образовательных услуг — это Reddit в группе SporeTraders.«Образовательный поставщик» — это поставщик, который продает споры с единственной целью исследования, идентификации и обучения. Хороший торговец спорами, например Mushroom Prints, четко определит, что споры не должны прорастать в мицелий или плодоносящие грибы, что является незаконным, и не будет отвечать на вопросы по электронной почте о выращивании их шприцев для псилоцибина.
Где взять споры волшебных грибов в Колорадо
В мае 2019 года город Денвер декриминализовал волшебные грибы.Это означает, что в пределах округа обладание грибами псилоцибами больше не является чем-то, на что местные правоохранительные органы будут тратить ресурсы, чтобы преследовать или преследовать в судебном порядке. А вот с грибами — совсем другое дело.
Выращивание грибов на продажу в Колорадо все еще запрещено законом, и правоохранительные органы могут преследовать в судебном порядке за продажу всего, что содержит псилоцибин. Скорее, инициативы по декриминализации в Денвере защищают взрослых в возрасте от 21 года, которые используют грибы или хранят их в личных целях.И важно отметить, что эти инициативы по декриминализации применимы только к городу Денвер, а не к Колорадо в целом.
Набор «Как выращивать грибы»
Возьмите оба наших курса и сэкономьте 90 долларов!
Декриминализация для личного пользования очень отличается от создания легального рынка грибов. Выращивание грибов с целью продажи является незаконным, поскольку в законах Денвера или Колорадо нет специального текста, декриминализирующего или легализующего продажу псилоцибиновых грибов.Таким образом, продавцы грибов могут быть подвергнуты тем же штрафам, что и любое другое контролируемое вещество из Списка 1.
При этом сами споры грибов не являются незаконными в большинстве Соединенных Штатов. Таким образом, микоэнтузиасты в Денвере могут покупать споры в Интернете или у местных торговцев без судебного преследования. (Хотя поставщики спор должны знать, что всякий раз, когда вы работаете в серой зоне закона, всегда есть риск преследований или столкновений с законом).
Что касается остальной части штата Колорадо, то споры по-прежнему можно легально купить в Интернете только для предотвращения прорастания.
Что нужно знать о покупке спор псилоцибина в Интернете
Покупать в Интернете всегда сложно; как узнать, что вы действительно получаете то, что заказали? Но покупка нерегулируемых и квази-легальных продуктов, таких как споры псилоцибина, может быть еще сложнее. Хотя сами споры часто не являются незаконными, способ их получения продавцом может быть незаконным. Так что это более рискованное мероприятие, чем обычное путешествие за покупками в Интернете.
Хотите знать, как перестраховаться? Вот несколько основных советов и приемов.
Магазин на проверенных сайтах для поиска спор психоделических грибов
Одна из самых сложных вещей при покупке спор в Интернете — это знать, покупаете ли вы из законного источника или нет. Если возможно, ищите веб-сайты, на которых есть стандартные знаки легитимности в Интернете, в том числе о страницах, контактных страницах, обзорах, часто задаваемых вопросах и узнаваемых платежных платформах. Законные торговцы спорами также будут хорошо разбираться в законе. Итак, ищите веб-сайты, которые продают свою продукцию только в исследовательских, идентификационных и образовательных целях.
Спросите около
Психоделическая культура, хотя и процветает, по большей части все еще находится в подполье. Прежде чем делать заказ на многообещающем веб-сайте, рассмотрите возможность публикации в ветке Reddit или Shroomery, чтобы узнать, знаком ли кто-нибудь еще с поставщиком.
Читать обзоры
Публикует ли веб-сайт отзывы потребителей? Читать их! Чтение обзоров, размещенных на веб-сайте, а также поиск дополнительных обзоров в Интернете может помочь вам определить качество и легитимность поставщика. Чем больше доступно обзоров и чем длиннее их история, тем лучше.
Добраться до магазина
В случае сомнений обратитесь в службу поддержки! Отправьте электронное письмо в магазин или позвоните ему, если номер телефона указан. Установление связи перед покупкой может помочь вам определить законность продавца. Но будьте осторожны: многие интернет-магазины спорят не будут вам продавать, если вы сообщите, что будете проращивать споры, чтобы произвести псилоцибиновые грибы.
Поделиться
Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы.И мы взяли на себя обязательство никогда не иметь платного доступа. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование DoubleBlind, начиная с 1 доллара. В любом случае, знайте, что мы ценим вас.
Дальнейшие размышления о Amanita muscaria как съедобном виде
Дебби Висс
Более двадцати пяти лет назад крошечный идеальный гризетт соблазнил меня в мир грибов. Не более трех дюймов в высоту, он светился жемчужно-серым светом и вырос из середины моей любимой пешеходной тропы в районе залива.При виде этого я упал на колени. Это было слишком красиво, чтобы беспокоить, поэтому я зарисовал это на бланке банковского депозита, единственном клочке бумаги, который у меня был с собой. Я много лет носил эту бумагу в своем кошельке и в конце концов идентифицировал ее как гризетту, члена группы Amanita vaginata , одного из многих съедобных видов Amanita , найденных здесь, в Калифорнии.
Крючок был установлен, и дикие мухоморы продолжали меня интриговать. Я с увлечением читаю путеводители по грибным полям, уделяя особое внимание мухоморам.Желание съесть то, что я предварительно определил как «коккору» ( Amanita calyptroderma ), популярный в округе съедобный продукт Amanita , в сочетании с сильным чувством самосохранения, побудило меня присоединиться к местному микологическому сообществу и начать свою жизнь. всерьез изучает грибы.
С тех пор я стал сторонником безопасного и осознанного сбора и употребления различных съедобных видов California Amanita , а также идентификатора грибного яда и наставника по грибам, и я по-прежнему испытываю неизменную страсть ко всем членам рода Amanita .Поэтому с большим интересом я впервые узнал о статье Уильяма Рубеля и Дэвида Ароры, в которой обсуждалась статья Amanita muscaria и ее использование в пищу, в специальном выпуске журнала Journal of Economic Botany о грибах за октябрь 2008 года.
Насколько я знаю его, Дэвид Арора пересказывал историю современного обращения с muscaria как съедобным видом в префектуре Нагано в Японии. Как и многие другие, кто посещал его лекции и набеги, я был очарован этой концепцией.Мне также было известно о многих случаях серьезных отравлений muscaria , которые имели место как на протяжении веков, так и в наше время, поэтому мне было любопытно, как будет развиваться их аргумент в статье Economic Botany .
Название статьи: «Исследование культурных предубеждений в полевых руководствах по определению съедобности грибов на примере культового гриба Amanita muscaria ». Авторы начинают с того, что есть широкое научное признание того, что токсины muscaria растворимы в воде, и что существует несколько изолированных практик детоксикации и употребления в пищу людей во всем мире Amanita muscaria .Из этого они делают вывод, что каким-то образом «культурная предвзятость» заставляет авторов североамериканских полевых справочников продолжать перечислять muscaria как ядовитый, а не съедобный вид (Rubel, Arora, 2008).
Но действительно ли это проявление «культурной предвзятости» или это просто здравый смысл?
Основная гипотеза о предвзятости авторов полевых руководств в отношении съедобности грибов обоснована. Любая книга о грибах, посвященная предпочтениям в отношении съедобности, подчиняется прихотям ее автора: их кулинарный опыт, личное суждение и преобладающие мнения — все это помогает определить ядовитые и съедобные обозначения.Поскольку никто не хочет рекомендовать гриб, который может быть вредным для других, в интересах всех авторов полевых руководств проявлять осторожность, даже если вы знаете об исключениях из правил.
Когда я читал аргументы Рубеля и выбирал цитаты из его статьи muscaria , мое беспокойство росло. Его несколько попыток переопределить слово «ядовитый» так, чтобы оно не относилось к muscaria , вызвали беспокойство. Его предложение о том, чтобы будущие авторы грибной книги включили muscaria в список съедобных видов, и что это было бы совершенно непримечательным, также вызвало беспокойство.Неужели мы действительно хотим побудить людей проявлять меньшую осторожность в отношении известных ядовитых видов, даже если, как давние микофаги, мы можем знать способы обойти эти яды? И, наконец, я не верил в предположение, что muscaria была общепризнана как совершенно безопасный съедобный вид в любой точке мира.
© Фото Дебби Висс
Amanita muscaria — один из самых красивых и привлекательных грибов, которые можно найти где-либо. Хотя muscaria — серьезно токсичный гриб, его самые распространенные токсины — иботеновая кислота и мусцимол, побочный продукт декарбоксилирования — растворимы в воде и могут быть выщелочены из мякоти грибов при осторожном и длительном кипячении.
Это правда, что очень небольшое количество людей во всем мире действительно обнаружили, что его можно сделать съедобным путем тщательной, а иногда и тщательно продуманной подготовки; но также необходимо не забыть вылить воду, в которую были выщелочены токсины. Одна американская пара, которая забыла сделать это, сильно впала в состояние алкогольного опьянения, причинив вред себе и своим домочадцам (Beug, 2010)!
Смещение полевой направляющей
Si ! Muscaria как безопасный съедобный вид № !По этим основным пунктам (водорастворимые токсины в muscaria , предвзятость полевого руководства), я думаю, мы все можем согласиться.Но вместо того, чтобы продолжать демонстрировать предвзятость большинства авторов полевых руководств во всех обозначениях своих пищевых продуктов, в статье Рубеля / Арора было предложено подробное обоснование обращения с muscaria как с совершенно безопасным съедобным видом. Авторы основывали эту гипотезу на выбранных ими доказательствах, но я покажу, что эти доказательства неполны и, следовательно, недостаточны для того, чтобы объявить мускарию совершенно безопасным съедобным видом.
В качестве интеллектуального упражнения копание в пыльных фолиантах в поисках нескольких разрозненных упоминаний о людях, которые в течение истории ели мускарию в пищу, может стать интересным чтением.Гипотезу можно подкрепить выборочными примерами, подтверждающими гипотезу. Однако трудно доказать гипотезу вне тени сомнения сквозь туман веков. Что вызывает беспокойство, так это тогда, когда это предположение и смешение анекдотических свидетельств получают печать с одобрения кого-то такого же уровня, как Дэвид Арора, человека, от которого многие ищут ответы на микологические вопросы, особенно с точки зрения съедобности грибов.
Центральная гипотеза авторов о предполагаемой безопасной съедобности Amanita muscaria вскоре оставила относительную безвестность подписчиков Economic Botany и отправилась на бескрайнюю территорию Интернета со ссылками на статьи на сайтах Рубеля и Ароры. , в дополнение ко многим другим местам в Интернете, таким как Википедия, Springerlink.com, Ingentaconnect.com, Discoverlife.org, Tititudorancea.org и т. д. Теперь на эту статью, что, как я считаю, является серьезным заблуждением, многие энтузиасты грибов во всем мире называли «общеизвестным» и рецептом для «безопасного» приготовления мускарии раздавалась бесплатно.
«Съедобная» мухомора muscaria: рецепт катастрофы?
Как общественные деятели образования по теме, которая практически неизвестна здесь, в Северной Америке, я считаю, что мы должны учитывать влияние наших слов.Хотя многие опытные грибники знают о том, что можно удалить токсины из Amanita muscaria , в лучшем случае наивно предполагать, что люди всегда будут тщательно следовать рецепту, особенно тому, который включает потенциально опасный гриб. По иронии судьбы, даже оригинальный рецепт детоксикации мускарии, который Рубель и Арора представили в статье Economic Botany , содержал важные числовые ошибки преобразования, перечисляя 250 граммов. мускарии как эквивалент 4 унций.В онлайн-версии этой статьи, на которую есть ссылка на его веб-сайте, Арора изменил количество мускарии в рецепте до правильного веса 110 г. (Арора, 2009).
Тем не менее, даже совершенно разумный рецепт может иметь необоснованный перевод в блюдо в реальном времени. Если многие люди не могут следовать любому рецепту, зачем начинать с неприятного, а иногда даже опасного ингредиента? Я знаю по крайней мере четырех человек, у которых были неприятные переживания после попытки детоксикации мускарии в домашних условиях.Один рассказал мне о своем опыте напрямую, другой подробно описал это в Интернете (Konecney, 2009), а двое других опубликовали свою историю в журнале Mushroom, Journal of Wild Mushrooming (Millman, Haff, 2004). Даже в недавней книге Юджинии Боун Mycophilia описывается далеко не идеальный опыт (просыпаться в кресле, ничего не помня) после употребления в пищу мускарии как «съедобного» вида с двумя известными западными микологами-любителями, которые довели muscaria до ее загородный дом в Колорадо (Bone, 2011).Как вы думаете, они тоже ошиблись в рецепте, или, может быть, им было все равно, закончилось ли это тем, что посетители оказались в состоянии сновидения о мускарии?
Кажется, что довольно очевидный фактор, который авторы не учли, заключался в следующем: подавляющее большинство людей, которые хотели бы даже попробовать muscaria в качестве съедобного, несомненно, уже готовы есть мускарию в качестве энтеогена (с точки зрения непрофессионала: получить кайф). Другими словами, у них будет еще меньше причин хотеть точно следовать сложным процедурам, необходимым для того, чтобы сделать этот гриб полностью нетоксичным.Для этих «психонавтов» приятное нейротоксическое отравление можно рассматривать как бонус. Жаль тех бедных людей, которые просто хотят для своих семей вкусной грибной еды, а не поездки в отделение неотложной помощи. Разве им не нужно было бы немного предостеречь?
Новое определение ядовитых и освобожденных от уплаты налогов
MuscariaПо словам Рубеля, не следует даже считать muscaria ядовитым, по крайней мере, в строгом смысле этого слова. В конце концов, маленький кусок вас не убьет (Рубель, Арора, 2008).Но на самом деле, хотя мускария редко приводит к летальному исходу (его смертельное обозначение во многих старых полевых руководствах действительно кажется «излишеством»), она, безусловно, может быть опасно токсичной.
Грибы, содержащие иботеновую кислоту ( Amanita pantherina и A. muscaria и их близкие родственники), являются основной причиной серьезных отравлений грибами, особенно на Тихоокеанском Северо-Западе, что часто приводит к госпитализации (Benjamin, 1995; Beug, 2006; Spoerke et al, 1994). Обычно эти отравления проходят самостоятельно.Люди, которые были отравлены, независимо от причины, по которой был съеден гриб, не хотят повторять опыт.
Недавние случаи смерти в Северной Америке, связанные с
Amanita Muscaria ПроглатываниеИногда непредвиденные последствия употребления в пищу мускарии более серьезны, чем «просто» неприятное отравление и пребывание в больнице. Национальная система данных о ядах за 2004 год, созданная Американской ассоциацией центров по борьбе с отравлениями (AAPCC), перечислила летальный исход для молодого человека, который съел 6-10 лиофилизированных колпачков мускарии (Watson, 2004).У него была остановка сердца, и он умер через 10 дней от аноксической травмы мозга. Другой случай отравления мускарией со смертельным исходом в 2007 году, описанный в отчете токсикологического комитета NAMA в выпуске журнала McIlvainea за 2009 год, рассказывает о в остальном здоровом молодом человеке, который умер через двенадцать часов после приема 6 или 7 крышек мускарии. Он упал в обморок, вызванный мускарией, накануне вечером, а на следующее утро был найден мертвым в постели. Судмедэксперт, проводивший вскрытие трупа, назвал его смертью от отравления грибами, так как он не смог найти другой причины смерти (Beug, 2009), хотя, поскольку были задействованы другие препараты, точная причина смерти оставалась неясной (Beug, 2012). .
Беспечные заверения в безопасной и непримечательной съедобности muscaria были бы действительно утешением для семей двух отдельных случаев молодых людей, которые съели мускарию, а затем впали в кому. Находясь в этом беспомощном состоянии, один из них замерз насмерть во время кемпинга, а другой умер после аспирации рвотных масс (Beug, 2006).
В более недавнем случае, о котором мне рассказала Мэрилин Шоу, эксперт по токсикологии и специалист по определению ядовитых веществ для Управления по борьбе с отравлением в Скалистых горах, молодой человек из Авроры, штат Колорадо, чудом избежал смерти, когда был обнаружен обнаженным и без сознания, с сильно пониженной температурой тела. и при остановке сердца после приема внутрь мускариев в развлекательных целях (Shaw, 2012).
Кто знает, сколько еще могло быть случайных смертей после приема внутрь muscaria ? Тестирование на уровень мусцимола вряд ли является частью обычной токсикологической комиссии коронера (Benjamin, 2012).
Недавние
Muscaria Смерти в Южном полушарииДокументально подтвержденные случаи смерти от проглатывания Amanita muscaria не ограничиваются Северной Америкой. Ранее обнаруженный только в Северном полушарии, Amanita muscaria был случайно завезен в Южное полушарие на лесных фермах Pinus , давая новый токсичный вид красного Amanita в местах, где не были обнаружены мухоморы, содержащие иботеновую кислоту. до.Это имело трагические последствия для Танзании, где местные жители благополучно собрали ряд избранных, съедобных видов Amanita для многих поколений, не задумываясь о тщательной идентификации. Часто собирали только колпачки Amanita , оставляя базы захороненными. Возраст muscaria с удаленными бородавками и полосатым краем может очень напоминать местные съедобные виды из Amanita секции Caesarea.
В то время как финские микологи были в Танзании, описывая некоторые из этих местных съедобных видов Amanita для науки, они консультировались по случаю отравления muscaria , когда две женщины и ребенок были отравлены и лежали в больнице.Убедив врачей, что отравления пройдут сами по себе, поскольку это действительно был их опыт отравления мускарией в Скандинавии, они с ужасом узнали, что одна из женщин умерла от еды на следующий день. В ходе дальнейших интервью с другими местными жителями Танзании, собирающими мухоморов, они обнаружили еще более недавние случаи смерти мускариев и смертей (Harkonen, 1994).
Наша самая известная в Северной Америке
Muscaria FatalityЕсли кто-то захочет вернуться чуть более ста лет назад, вы обнаружите печальную смерть итальянского дипломата графа де Векчи, который попросил на завтрак грибы мухомора из сельской местности Вирджинии, считая их местными образцами Amanita caesarea .К сожалению, грибы, которые были принесены и съедены графом, были не выбором, а ядовитой мускарией, и граф съел прожорливую еду, состоящую из дюжины и двух дюжин шляпок, в результате судороги были настолько сильными, что он сломал свою кровать в отеле (Rose, 2006).
Граф, гордившийся своими навыками распознавания грибов, умер от еды. Его смерть и последовавшая за ней мрачная и широкая огласка вызвали возобновление интереса в Северной Америке к грибным сообществам, особенно на северо-востоке, чтобы обеспечить столь необходимое общественное образование о съедобных и ядовитых лесных грибах (Rose, 2006).
На фоне всех этих свидетельств об обратном, было бы в лучшем случае лукавством считать, что muscaria не ядовитый гриб. Но «ядовитый» — это отталкивающее слово, на всякий случай умоляет Рубель, фанат мускарии .
Доказательства
Amanita muscaria как ядовитого грибаВ своей статье muscaria Рубель утверждает: «Отнесение A. muscaria к категории съедобных, а не ядовитых — совершенно непримечательное суждение в кулинарном контексте.Вот как Рубель описывает эффекты приема внутрь мускарии на своем веб-сайте:
Amanita muscaria не ядовита в том смысле, что может убить вас. Они ядовиты в том смысле, что если их не кипятить в большом количестве воды («токсины» водорастворимы), то употребление сырых или недоваренных грибов (в умеренных количествах) вызовет у вас опьянение и, возможно, тошноту. (Рубель, 2011).Приведенное выше утверждение предполагает, что будущие потребители мускарии, возможно, успокоенные заверениями в том, что muscaria на самом деле не ядовита, будут соблюдать умеренность и тщательно следовать рецепту.Но разве более сильный акцент на его реальной токсичности не будет лучшим способом заставить будущих микофагов мускарии быть осторожными при его приготовлении и употреблении? Или, может быть, полностью отказаться от употребления в пищу мускарии как съедобного вида?
Вот что на веб-сайте Emergency Physician Monthly было сказано о Amanita muscaria и многих отравлениях иботеновой кислотой, которые они все вместе наблюдали:
Токсическая доза для взрослых составляет примерно 6 мг.мусцимол или 60 мг. иботеновая кислота — количество содержится в одной крышке Amanita muscaria . Однако количество и соотношение химических соединений в грибе широко варьируется от региона к региону и от сезона к сезону. Сообщается, что весенние и летние грибы содержат в 10 раз больше иботеновой кислоты и мусцимола по сравнению с осенними образцами. Токсичные компоненты распределяются в грибе неравномерно. Большая часть мусцимола и иботеника содержится в шапочке или пилеусе. Смертельная доза рассчитана примерно на 15 капсул.Мухоморы известны непредсказуемыми клиническими эффектами, которые могут сильно варьироваться в зависимости от людей, получавших одинаковые дозы. Симптомы обычно появляются через 30–90 минут и достигают максимума в течение трех часов. Определенные эффекты могут длиться несколько дней, но в большинстве случаев полностью восстанавливаются в течение 12–24 часов. В отличие от других токсичных грибов, рвота возникает редко. Пациенты могут демонстрировать атаксию, слуховые и зрительные галлюцинации (описываемые как скользящее зрение и «способность видеть сквозь стены»), а также истерию.Депрессия центральной нервной системы, кома, миоклонические подергивания, гиперкинетическое поведение и судороги описаны в больших дозах. После выздоровления могут возникнуть ретроградная амнезия и сонливость. (Эриксон, 2010)
Ого, это звучит неприятнее, чем «опьянение» и «легкая тошнота», не так ли?
Давайте рассмотрим информированное мнение другого североамериканского миколога и токсиколога Майкла Бёга, доктора философии. Звонки об отравлении полей буг на северо-западе Тихого океана, где отравления мусцимолом составляют большинство всех серьезных отравлений грибами.Он также слышал, что некоторые русские, живущие за пределами Москвы, едят очищенную от токсинов мускарию в качестве съедобного вида (благодаря работам Р. Гордона Уоссона, а затем и доктора Дэниела Стунца), но он не знает, сколько людей это делают и в какой степени. это практикуется. Вот что Беуг сказал об употреблении в пищу Amanita muscaria :
И Amanita muscaria , и Amanita pantherina — большие, эффектные и вкусные, хотя и ядовитые грибы (если их не варить, а затем слить воду, но если вы не избавитесь от всей воды, будьте осторожны!) .Хотя некоторые люди в России, очевидно, варят и едят Amanita muscaria , я не рекомендую это делать. Amanita muscaria и Amanita pantherina часто намеренно едят люди, стремящиеся набраться кайфа, а также часто по ошибке (хотите верьте, хотите нет, часто люди думают, что у них есть Agaricus ). «Путешествие» от Amanita muscaria и Amanita pantherina обычно неприятно и в большей степени затрагивает больницы, чем галлюцинации.(Beug, 2004)Отношение к употреблению в пищу Amanita muscaria из-за пределов Северной Америки
Совершенно иную точку зрения на предрасположенность россиян к грибам дает Гэри Линкофф, миколог и автор книги The Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms . Линкофф и еще около 15 человек побывали на Камчатке в России в 2004 и 2005 годах. Их цель состояла в том, чтобы воочию изучить заявления Гордона Уоссона об использовании Amanita muscaria в Сибири, взятые из его книги 1968 года, Soma : Божественный гриб бессмертия .Вот что Линкофф сказал об отношении местных жителей к мускарии:
Народы охотников-собирателей во многом отличаются от русских, но не более драматично, чем в использовании грибов. Русские охотятся на многие виды съедобных грибов, но избегают, в частности, одного гриба, мухомора, Amanita muscaria , который они считают очень ядовитым. Фактически, он используется в России и Европе как средство от мух: гриб помещают в чашку с молоком, к которой привлекаются мухи, и они немеют.С другой стороны, охотники-собиратели собирают и едят только один-единственный гриб, тот самый мухомор, которого русские избегают. (Lincoff, 2005)Восточно-сибирские корякские и эвенские (или эвенские) племена, охотники-собиратели, к которым относится Линков, едят свои мускарии сушеные и сырые, для максимального воздействия на сознание. В традиционном обществе он используется как тонизирующее средство, особенно среди пожилых людей. Его не едят в пищу, а как лекарство.
Российский миколог Татьяна Булянкова, ученый из Западной Сибири, которая вносила полевые наблюдения на популярный веб-сайт Mushroomobserver.org, прислал мне длинное письмо о российских методах поедания грибов из первых рук. Она также со смехом говорила о том, что в России полностью игнорируют американских авторов полевых справочников, и предупредила меня, что практически невозможно обобщить что-либо о стране размером с Россию или, как она выразилась, 1/7 всей суши. Точка взята, Татьяна!
Вот что она сказала о Amanita muscaria :
Мухомор, как и ожидалось, здесь очень распространен (как и везде, в России с холодным и умеренным климатом, я думаю).Здесь это символ всех ядовитых грибов, я бы даже сказал, что это символ яда. Он изображен в бесчисленных книгах, мультфильмах, произведениях искусства… все знают, что он ядовит. Конечно, есть молодые идиоты, которые пробуют это как рекреационный наркотик, но я думаю, это плохо влияет на Интернет. Его также употребляют шаманы племен Югры, Якутии и других северных территорий, но об этом я читал только в книгах. (Булянкова, 2011)Я думаю, мы можем с уверенностью сделать вывод, что даже в одержимо грибной России культурное предубеждение, основанное на здравом смысле, не позволяет употреблять Amanita muscaria в пищу.
Быстрый обзор различных полевых руководств и онлайн-источников, в которых упоминается употребление в пищу мускарии как съедобного вида, показывает очень мало эмпирических или даже местных доказательств в поддержку утверждений — о большей части поедания мускарии сообщалось из других источников. Современный литовский полевой гид заявил, что мускария ядовита, но также: «ее едят в горной Франции и Австрии». Тем не менее, ни слова о литовской практике употребления в пищу, несмотря на очевидную историческую традицию опьянения мускарией.
Основным рынком сбыта мускарии в Восточной Европе, по всей видимости, является сушеная мускария с высокой активностью, которую собирают в Латвии и Болгарии, а затем продают в Интернете для «научных целей». Остерегайтесь того, что иногда является смертельным домашним исследованием.
Джордж Аткинсон в своей книге по грибам « Исследования американских грибов » за 1900 год утверждал, что мускарию «употребляли в пищу в некоторых частях Франции и России, а иногда и в Северной Америке», но, опять же, это повторяет информацию, полученную из других источников. без явной проверки фактов.
Последний итальянский грибной справочник Бруно Четто, I Funghi dal Vero, Vol. 1 , утверждает, что мускарию «едят вареными и маринованными в России, Франции и в районе озера Гарда» в Италии. Опять же, эти утверждения не подтверждаются; и информация, похоже, просто копируется из одного источника в другой без ссылок. Вполне возможно, что очень немногие в России употребляют в пищу мускарию как съедобный вид, и, возможно, Пуше (подробно описанному далее в этом эссе) удалось убедить некоторых бедняков сделать это и во Франции, но это вряд ли широко распространенная практика.
Пища отчаяния в Италии
Пытаясь отследить некоторые упоминания об употреблении в пищу итальянских muscaria из региона озера Ла Гарда (до Второй мировой войны), я пришел к следующему из онлайн-статьи Пьерлуиджи Корнаккья «L’Amanita muscaria in Italia». Этот современный писатель отмечает сложность отслеживания этих старых упоминаний даже в пределах Италии и перечисляет множество местных вариаций общих названий для muscaria , все из которых относятся к его ядовитым свойствам.Вот два процитированных случая, когда местные жители в прошлом прошли детоксикацию и съели мускарии (Cornacchia, 2006):
Ф. Кавара (1897) подтвердил, что в Валломброзе (Флоренция) обычно употребляли Amaníta muscaria , и заявил: «Могу заверить вас, что многие сообщают, что в некоторых странах Тосканы, например над Понтассьеве, поздней осенью этот агарик является собранные в большом количестве и помещенные для замачивания в бассейнах, где воду меняют каждый день, в течение 10 или 12 дней, после чего обрабатываются, как другие съедобные грибы, и оказываются превосходными.Холодное время года помогает [в сохранении] ».Эта информация была проверена непосредственно в поле. Я собирал свидетельства пожилых жителей деревень Реджелло, Салтино, Пьян ди Мелоза и Валломброза. ovolo malefic [«злое яйцо»], как его называют в тех краях, обычно употребляли после соответствующих приготовлений (кипячение с уксусом, соление, ополаскивание проточной водой). По свидетельствам, употребление этого гриба в пищу, продолжавшееся до начала Второй мировой войны, было связано исключительно с экономическими проблемами.
Другими словами, ovolo Malefic был пищей отчаяния, и подготовка, необходимая для того, чтобы сделать его съедобным, не была тривиальной.
Место Пуше в истории
Другой страной, в отношении которой была заявлена историческая и «культурно принятая» практика употребления в пищу мускарии , является Франция. Хотя я не смог найти никаких доказательств нынешних практик питания muscaria , и на самом деле уважаемый французский миколог, мой знакомый, высмеивал саму эту идею (Wuilbaut, 2012), в своей статье muscaria Рубель посвятил немало чернил этой идее. работа француза и ученого, который, по-видимому, пытался популяризировать мускарию , питающуюся среди бедных в 1800-х годах: Феликс Архимед Пуше.
Пуше в свое время — как Рубель в наше время — приравнивал приготовление и употребление ядовитой мускарии к ядовитому маниоку, который является основным продуктом питания в Африке. Изначально маниок смертельно ядовит и стал съедобным благодаря тщательной подготовке. Но это плохая аналогия. В современной Северной Америке никому не нужно есть мускарии , чтобы выжить. Свежий или сушеный, опасно ядовитый, содержащий цианид маниок часто является единственным высококачественным крахмалом, доступным миллионам людей, в основном по всей Африке, где его можно выращивать на бедных почвах и в условиях засухи.Его смертельные токсины также препятствуют хищничеству сельскохозяйственных культур. Но он также может иметь неправильную подготовку и может вызвать очень серьезные заболевания.
Возможно, вы, как и я, никогда не слышали о Пуше? Он действительно был уважаемым ученым своего времени и научно-популярным писателем, но также одним из самых сильных сторонников теории спонтанного зарождения. Будет ли безопасно рассматривать остальную часть его науки в современном свете?
Чтобы доказать, что muscaria был безопасным съедобным видом, он кормил собак бульоном, залитым muscaria (чтобы показать, что токсины muscaria растворимы в воде; собаки погибли), и вареной и осушенной мускарией (собаки выжили) (Pouchet , 1839).Он также утверждал, что «откармливали собак» на вареной muscaria , но экспериментальные детали этого эксперимента не были доступны и, к счастью для местных собак, ни один из этих экспериментов, насколько мне известно, не был повторен другими исследователями. В то время работы Пуше широко цитировались другими авторами (Rubel, Arora, 2008). Но действительно ли несколько исследований на собаках способствуют безопасности человека?
Если muscaria был таким замечательным и безопасным съедобным видом, почему Пуше ограничил его использование только бедными?
Пуше сегодня известен как яростный публичный критик Луи Пастера, еще одного ученого того времени, публично оспарившего общепринятую теорию спонтанного зарождения.Пастер был, конечно, французским ученым, которому удалось уберечь множество людей от смерти различными ужасными способами, создав процесс пастеризации, который предотвратил ранее широко распространенные молочные лихорадки (брюшной тиф и скарлатину, септическую ангину, дифтерию и диарейные заболевания). ) и для создания жизненно важных вакцин против бешенства бешенства и сибирской язвы (Swayze and Reed, 1978).
Пастер устроил публичную демонстрацию, на которую был официально приглашен Пуше, чтобы раз и навсегда доказать, что на самом деле именно микроорганизмы, а не спонтанное зарождение, создали жизнь там, где, по-видимому, ее не было раньше.Пастер породил науку микробиологию.
Пуше не явился на эту триумфальную выставку Пастера, но в наследство он передал нам вареную мускарии для бедных.
Отрывочные исторические свидетельства, сформулированные в терминах «сказано» и «сообщается, что» из мускариев, употребляемых в пищу во всем мире, не следует использовать для подтверждения заявлений о ее безопасности. Нет никаких доказательств того, что это когда-либо было общепринятым съедобным видом где-либо в мире, и на то есть веские причины.
Amanita muscaria Потребление в Японии: исключение, а не правилоА как насчет Японии, особенно префектуры Нагано, где часто упоминается потребление мускарии в качестве съедобного вида?
Впервые я узнал о необычной практике мирского (в отличие от ритуала) жевания muscaria во время ежегодного Мендосинского набега Дэвида Ароры в честь Дня благодарения, мероприятия, которое я посещал, как участник, так и как персонал, более десяти лет подряд.История, которую он рассказал, была одновременно захватывающей и очаровательной: он утверждал, что прошел мимо местных грибников по склону горы Нагано, корзины которых были заполнены мускариями . Корзина Ароры была заполнена до краев Boletus edulis , и они оба в ужасе смотрели на находки друг друга! Великий театр, но какова более глубокая реальность?
Во время посещения префектуры Нагано Арора попробовал соленые огурцы мускарии , которые являются традиционной, но на самом деле редко употребляемой пищей.Префектура Нагано — единственная японская провинция, полностью отрезанная от моря. Практика засолки мускарии началась после того, как более ста лет назад были проложены «соляные дороги» от побережья в горы.
В дополнение к опыту Ароры там молодой человек по имени Аллен Фиппс, который говорил и понимал японский язык, потратил немало времени на изучение локализованного обращения с мускарией как съедобным видом для своей магистерской диссертации в Международном университете Флориды. .Его результаты были весьма интересными и показали, что употребление в пищу мускарии вряд ли типично для японской культуры в целом (Phipps, 2000).
ТезисФиппса показал, что местное потребление мускариев в качестве съедобного вида строго ограничено, как в количестве съеденных мускариев , так и в целом при принятии этой практики. Muscaria Еда происходит не в и без того ограниченной префектуре Нагано в целом, а просто как подгруппа людей в одном городе: городе Санада с населением около 10 000 человек.Внутри этой подгруппы Фиппс обнаружил 123 muscaria -благоприятных индивидов и отсеял из них десять наиболее вероятных субъектов для интервью (Phipps, 2000, p. 29).
Более того, он обнаружил этих субъектов интервью, посетив местные грибные ярмарки (три в год в городе Санада), похожие на наши североамериканские грибные ярмарки, с общим сбором в один день и идентификацией местными экспертами на следующий день. а затем публичные демонстрации с помеченными грибами.На всех этих ярмарках, в пределах эпицентра мускарии , поедающей в Японии, экспонаты мускарии были четко обозначены как ядовитые грибы! Эти ярмарки спонсировались правительством Японии и местными страховыми компаниями в надежде, что предотвратит отравление грибами (выделено мной). Фиппс нашел участников своего интервью, зависнув у демонстрационного стола muscaria и выбрав тех, кто высмеивал ярлык яда (Phipps, 2000, p. 29).
Действительно, только в пределах города Санада (соседние города в префектуре Нагано рассматривают muscaria как полностью ядовитый гриб) muscaria превращается в соленые огурцы, которые, как показал тщательный лабораторный анализ, содержат нулевое количество токсинов.Эти соленые огурцы затем едят в небольших количествах по особым случаям, таким как Новый год.
Процесс их изготовления чрезвычайно сложен (Phipps, 2000, стр. 62). Как сообщил Фиппсу приверженец маринада Sanada Town muscaria маринование мускарии, есть четыре шага: кипячение в течение десяти минут или пять минут трижды, промывание, соление и замачивание. Грибы часто сначала варят до полного исчезновения цвета; вода всегда подбрасывается. После закипания грибы ополаскивают под проточной водой 1-3 минуты.Затем грибы упаковывают в соль, прессуют и оставляют минимум на один месяц. Перед употреблением соленые огурцы замачивали на несколько часов или на ночь, чтобы удалить соль (и любые оставшиеся следы токсинов). Эти соленые огурцы мускарии затем использовались в качестве кулинарных акцентов, а не в качестве еды. Их ели и до сих пор едят только для особых случаев или подают для особых гостей (Phipps. 2000, p. 37).
Но, честно говоря, описанный выше метод приготовления полностью нетоксичной закуски не звучит как разумный рецепт для современных поваров, которые хотят этого сейчас.Фактически, традиция умирает в городе Санада, потому что современная японская молодежь не может беспокоиться о том, чтобы пройти все этапы подготовки, чтобы сделать ядовитый гриб съедобным (Phipps, 2000).
Было также полезно прочитать в тезисе Фиппса, что невареные мускарии также жарят на гриле и едят в небольших количествах (курсив Фиппса) некоторыми местными жителями. Вот что сказал Фиппсу испытуемый:
«Он сравнил опыт употребления в пищу известного ядовитого гриба, такого как мускария, с поеданием фугу, ядовитой иглобрюхи.Сочетание острых ощущений от поедания чего-то ядовитого и выдающегося вкуса делает этот гриб стоящим риска ».
Но когда-либо съедается только небольшое количество, и к процессу остается немалая часть паранойи, поскольку люди опасаются возможных кумулятивных эффектов в дополнение к непосредственно токсичным. Другими словами, несмотря на ограниченную местную традицию относиться к muscaria как к съедобному виду, они все еще беспокоятся о том, чтобы на самом деле его есть (Phipps, 2000, стр. 41).
Можно с уверенностью сказать, что употребление в пищу muscaria в Японии отнюдь не является общепринятой практикой — и, как даже Рубель указал с явным недоверием, даже японские полевые гиды называют muscaria однозначно токсичным грибом.
Ограниченные исторические свидетельства
Мускарии Потребление в Северной АмерикеРубель и Арора были «заинтригованы» необоснованными сообщениями об афроамериканцах в южных штатах в 1800-х годах, которые, возможно, съели мускарии , но убедительных доказательств нет.Даже если бы это было правдой, по каким причинам порабощенный народ мог есть мускарию ? Была ли это еще одна пища отчаяния? Или, возможно, его даже ели в сыром виде из-за его усиливающего энтеогенного эффекта, качества, которое отчаянный раб наверняка мог бы использовать. Это, конечно, всего лишь предположение с моей стороны, как и любой другой выдуманный исторический сценарий.
Единственный подтвержденный пример употребления в пищу исторических muscaria в районе Вашингтона, округ Колумбия, также был процитирован Рубелем в надежде, я полагаю, показать, что когда-то это было общепринятой практикой здесь, в Северной Америке, так почему бы не сейчас? Но даже здесь, в Северной Америке, доказательства не только ненадежны, но и предположительны.Да, очевидно, была одна темнокожая продавщица грибов, которая приготовила мускарию для своего стола, обнаруженную на грибном рынке за пределами Вашингтона, округ Колумбия, в конце 1800-х годов, и, конечно же, известная роковая встреча с мускарией покойным графом де Векчи.
Еще более показательной для меня, чем один человек с необычными пищевыми привычками, была эта цитата Фредерика Вернона Ковиля — ботаника, который в 1898 году исследовал недавнее сенсационное отравление мускарией графа де Векша для U.С. Департамент сельского хозяйства. Ковилл искал потенциальные источники мускарии на уличном рынке Вашингтона, округ Колумбия:
. Хотя большинство [выделено мной] цветных женщин на рынках смотрят на этот вид [ Amanita muscaria ] с ужасом , один из них [выделено мной] подробно рассказывал, как она имела привычку готовить это. (Coville, 1898)Как ни странно, в своей статье muscaria Рубель также показал всю цитату, но почему-то не получил того же значения, что и я: что поедание мускарии было не обычной практикой, но одним наблюдаемым одним человеком среди многих других, которые справедливо этого боялись.Далее Рубель предположил, что, поскольку рецепт этой одной женщины (опять же, аномалия среди остальных продавцов грибов) для мускарии был напечатан в публикации Министерства сельского хозяйства США (Coville, 1898), а затем цитировался другими, значит, он был местная приемлемая практика.
Я сделал совершенно другой вывод из тех же фактов: что поведение одной женщины не является тенденцией, и что на самом деле публикация этих рецептов и цитаты о рыночном продавце широко цитировались и публиковались для того же самого. Причина, по которой эта тема привлекает внимание сегодня: ее шокирующая ценность.
Препарат muscaria , приготовленный афроамериканкой на рынке, был довольно сложным, и гриб вряд ли напоминал muscaria , когда это было сделано: шляпка была очищена, ножка была очищена, а жабры удалены. Затем оставшиеся кусочки грибов пропаривали и перед приготовлением поливали кипятком. Ковилл продолжил предположение, что, поскольку, как считалось в то время, большая часть токсинов содержалась в жабрах и кутикуле колпачка, пропарка наверняка удалила все оставшиеся токсины, и он похвалил ее способность выводить токсины из организма. известный ядовитый гриб без научного обоснования.Но вряд ли он защищал его использование.
Возможно, что некоторые неправильно истолковали замечания Ковилля как рекомендацию рассматривать muscaria как съедобный вид. Спустя несколько месяцев в пересмотренной версии оригинального циркуляра 13 Министерства сельского хозяйства США Ковилл настоятельно рекомендовал никому не есть этот гриб, как это делали врачи того же периода времени, которые писали для медицинского, а не для ботанического сообщества. Вот его цитата:
этот процесс (приготовления мускарии) цитируется не для того, чтобы рекомендовать его более широкое использование, а как предмет общего интереса.Автор рекомендует не употреблять гриб, содержащий такой смертельный яд, в пищу ни в каком виде. (Coville, 1898, исправлено)Ковилл также отметил в редакции циркуляра 13 USDA, что muscaria , отравившая графа, не была куплена на рынке K Street Market, а была привезена ему из сельской местности Вирджинии одним соотечественником, который «под протестом» передал его графу.
В качестве дополнительной меры общественной безопасности продажа мускарии была запрещена в местном районе, Вашингтон, округ Колумбия.C. market, вскоре после выхода оригинальной статьи Ковиля (Chestnut, V.K, 1898). Но нет никаких доказательств того, что он когда-либо продавался на этих рынках.
Отсутствие многих из этих исторических описаний употребления в пищу мускариев -как съедобных, свидетельств из первых рук о последствиях или их отсутствии после приема пищи, но, безусловно, существует широко распространенный страх перед употреблением в пищу мускарии , здесь и по всему миру. Это отражено в универсальном лечении muscaria как ядовитого гриба проводниками по грибам во всем мире, включая страны с сильным микофильным и микофагическим анамнезом, такие как Европа (Courtecuisse, 1994) и Япония (Hongo, Izawa, 1994).
Amanita muscaria, скармливаемая участникам набегов на Арору
А как насчет современного использования мускарии здесь, в Северной Америке? В своей статье Рубель утверждает, что Дэвид Арора подал мускарии сотням в качестве оправдания ее безопасности в качестве съедобного, и эти цифры, вероятно, верны. Но я готов поспорить, основываясь на своих свидетельствах из первых рук, что никто из них не ел ее полностью; и кухонная подготовка к их дегустации muscaria включала тонкие ломтики, несколько кипячений, тщательно отмеренную воду (выливаемую между партиями) и хороший всплеск уксуса в конце.Последнее кажется скорее для хорошей меры, чем для реальной выгоды.
Я был на первом набеге на Мендосино, Калифорния, еще в 90-х, когда Арора обслужил около 70 из нас, вареных мускарии , и после этого я участвовал примерно в дюжине набегов. Большинство людей, при небольшом давлении со стороны сверстников и заверениях «бога грибов», попробовали бы кусок или два — хотя, по словам одного из людей, которые раздавали грибы, по крайней мере треть группы отказалась. Несколько человек, с которыми я разговаривал, участвовавшие в этих набегах, не хотели повторять опыт поедания вареной мускарии , и кто знает, сколько других людей за эти годы чувствовали то же самое? Как и японские джентльмены в префектуре Нагано, они были в восторге от своей смелости, но все еще беспокоились о том, чтобы съесть гриб, который, как многие считали, ядовит.
Рецензирование — не то же самое, что и одобренное коллегой
В переписке со мной Рубель, по-видимому, попытался подкрепить свои утверждения о безопасности muscaria как съедобного вида, сообщив мне, что он и Арора опубликовали свою статью в рецензируемом журнале (Rubel, 2009). Но поскольку только двое из его рецензентов были настоящими токсикологами (Майкл Бьюг, доктор философии и Денис Бенджамин, доктор медицины), и у них обоих были проблемы с бумагой в том виде, в каком они были им первоначально представлены (ни один из них не читал окончательную версию), меня это не успокоило (Beug, 2009). ; Бенджамин, 2009).Д-р Бенджамин сообщил мне, что его мнения по этой теме претерпевают некоторую эволюцию, и он попросил не цитировать его здесь, но д-р Бьюг не испытывал таких сомнений. Вот что он мне сказал, и я цитирую:
Я не рецензировал окончательную версию статьи [muscaria], но очень критиковал проект и рекомендовал не публиковать его. (Beug, 2012)Имеет ли значение то, что коллеги, которые проверяют вашу работу и хорошо знакомы с токсичными грибами, подгоняют ее?
Оцените все свидетельства и решите сами
Я не буду вдаваться в подробное опровержение статьи Рубеля / Арора, хотя я определенно делал это в уме и на различных форумах в Интернете с тех пор, как впервые прочитал ее более пяти лет назад.Я надеюсь, что к настоящему моменту вы, читатель, начнете видеть более широкую картину: несмотря на то, что несколько человек в разных уголках мира действительно съели Amanita muscaria после тщательной детоксикации, это действительно так. вряд ли широко распространена практика употребления в пищу muscaria в качестве съедобного вида где-либо, да и никогда не было так. И было бы абсурдно делать вид, будто это иногда не опасно ядовитый гриб, хотя есть масса доказательств обратного.
Когда полевые гиды здесь и за рубежом называют Amanita muscaria ядовитым грибом, они представляют собой универсальную культурную норму и норму здравого смысла. Возможно, эти различные американские авторы полевых руководств, над которыми насмехался Рубель, который причисляет muscaria к ядовитому грибу, были больше озабочены безопасностью невинных собирателей, а не представляли все возможные способы обойти яды?
По мере того, как новые микофаги углубляются в изучение грибов, изучая другие места и времена, возможно, у них возникнет соблазн попробовать кусок или два из muscaria , вареных или неотваренных.Но рекомендовать его безопасную практику в качестве съедобного вида с обоснованием того, что его когда-либо обычно употребляли в пищу в других местах и у него мало токсичных недостатков, — это крайне неправдоподобный анализ истории.
In edible Amanita лекций, которые я читал по всей стране, я часто цитирую официальный документ Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) о съедобных грибах, где представлены десятки видов съедобных мухоморов среди многих, многих других видов съедобных грибов. грибы, перечислены по названию.Это все мухоморы, от caesarea до zambiana , которые обычно едят или продают на рынках по всему миру. В этот список даже входят некоторые виды мухоморов, которые могут вызвать у нас нервозность, например, Amanita manginiana , съедобный рыночный мухомор из Китая, который родственен и даже напоминает Amanita phalloides (Boa, 2004). Но даже в этом беспристрастном, сильно фунгифильном международном документе muscaria указана не как съедобный, а как лекарственный гриб.Более того, ООН фактически предложила резолюцию против продажи и использования его в качестве съедобного вида:
Статья 622 — Ни один из видов ядовитых грибов, перечисленных ниже, не может использоваться в пищу, , даже если они прошли специальную обработку, чтобы лишить их токсичных веществ [курсив мой]:Мухомор : Грибы с мясистыми шляпками окрашен в зеленый цвет (Green Amanita или Amanita phalloides ) или красный с белыми бородавками (Мухомор Amanita muscaria )…
Он уже начал тонуть? Что, может быть, просто возможно, требуется более чем небольшая осторожность при рассмотрении Amanita muscaria как съедобного вида?
В интересах полного раскрытия информации, я признаю, что я лично ел в очень малых количествах Amanita muscaria в качестве съедобного три раза: один раз, во время давней набеги на Арору, где он был сначала вареным (слизистый, безвкусный , но по-прежнему остроумно), однажды во время набега на кемпинг в государственном парке Солт-Пойнт на побережье Калифорнии, где его приготовил на гриле японский шеф-повар (восхитительно; лучший мухомор, который я когда-либо ел), и однажды на вершине пицца, после регидратации сушить мускарии грибов и выливать красивую красную воду.И все же я считаю, что поощрять людей есть muscaria — плохая идея, и я чувствую себя уверенно, говоря, что подавляющее большинство рационального, любящего грибы мира согласны со мной.
По иронии судьбы, возможно, недавняя сатирическая статья Дениса Бенджамина о мускарии ест в журнале FUNGI (зима, 2011), действительно содержит ответ: если вы должны рекомендовать есть мускарию , относитесь к ней как к ядовитому грибу, который может быть представленным как смелое кулинарное приключение — если хотите, наземный американский опыт фугу.Идите вперед, флиртуйте с опасностью и перекусите muscaria в каком-нибудь будущем набеге или в уединении вашего собственного дома; конечно, кусок или два из muscaria с сваренным из него дерьмом не убьют вас, и тогда у вас будет право хвастаться (Benjamin, 2011).
Но, пожалуйста, джентльмены, не рекламируйте Amanita muscaria как вполне разумный съедобный вид с долгой историей безопасного использования и культурного признания как здесь, так и за рубежом, когда доказательства явно опровергают ваше утверждение.И если вы когда-нибудь пересмотрите Mushrooms Demystified , мистер Арора, пожалуйста, сделайте ошибку в плане осторожности. Многие люди, которые рассчитывают на вашу личную безопасность и на честные ответы, оценят это.
Лечение мускарии в американских полевых справочниках по грибам
Чтобы понять, о чем идет речь в лечении muscaria американскими авторами грибного справочника, я прочитал описания съедобности muscaria в более чем дюжине современных руководств, которыми я владею.Все авторы вполне обоснованно назвали мускарию ядовитым грибом. Никто, кроме Макилвейна One Thousand American Fungi , не назвал его смертельным. Некоторые упоминали его потенциальные галлюциногенные свойства. Некоторые говорили о его историческом использовании в качестве опьяняющего средства. Самый последний полевой справочник по грибам из Калифорнии, Полевой справочник по грибам западной части Северной Америки (Davis et al, 2012), затронул некоторые из этих недавних споров о съедобности, немного расширив обычные пренебрежительные заявления о токсичности.Они заявили, что muscaria было:
Ядовитые и галлюциногенные; токсины растворимы в воде, но с учетом подготовки, необходимой для удаления токсинов, это не лучший гриб для стола.Однако самым сильным аргументом против его использования был этот из справочника по грибным полям, опубликованного в 1986 году:
Ядовитый и галлюциногенный. Смертельные случаи крайне редки, но, несомненно, опасны в больших или даже умеренных дозах. Слишком много людей пережили неприятный опыт, чтобы я рекомендовал его.Автор? Дэвид Арора, в книге «Демистифицированные грибы » (Арора, 1986).
Эти мудрые слова актуальны и сегодня.
Благодарности
Огромная благодарность Майклу Бёгу и Денису Бенджамину за их многочисленные беседы со мной на эту тему, Мэрилин Шоу за ее многочисленные идеи токсикологии и за то, что она поделилась своими опасениями по поводу обращения с мускарией как съедобным видом, и особая благодарность моему преданному делу. рецензенты, Ян Линдгрен, Рой Холлинг, Гэри Линкофф и Майкл Буг, мы очень ценим ваши предложения и исправления.
Переписку об этой статье можно отправлять по адресу: [email protected]
Список литературы
- Арора, Дэвид. 1986. Демистификация грибов: Всеобъемлющее руководство по мясистым грибам , 2-е издание, Ten Speed Press, Беркли.
- Арора, Д. 2009. «Исследование культурных предубеждений…», исправленный рецепт мускарии на странице 243. http://davidarora.com/uploads/rubel_arora_muscaria_revised.pdf
- Аткинсон, Джордж. 1900. Исследования американских грибов: съедобные ядовитые грибы и т. Д. Генри Холт и Ко.
- Бэррон, Джордж. 1999. Грибы северо-востока Северной Америки: от Среднего Запада до Новой Англии . Lone Pine Publishing.
- Бенджамин, Денис Р. 1995. Грибы, яды и панацеи — Справочник для естествоиспытателей, микологов и врачей . W.H. Фриман, Нью-Йорк.
- Бенджамин, Д. 2009. Личное сообщение. 10 августа 2009 г.
- Бенджамин, Д. 2011. «Amanita muscaria — предпринимательская возможность (современная сатира).” FUNGI Magazine , Vol. 4: 1, Зима, 2011.
- Бенджамин, Д. 2012. Личное сообщение. 18 сентября 2012 г.
- Бессетт, Алан, А. Бессетт, Д. Фишер. 1997. Грибы северо-востока Северной Америки . Издательство Сиракузского университета, Сиракузы, Нью-Йорк.
- Бессетт А., У. Руди, А. Бессетт и Д. Дануэй. 2007. Грибы юго-востока США . Издательство Сиракузского университета, Сиракузы, Нью-Йорк.
- Beug, Майкл 2004.«Обзор отравлений грибами в Северной Америке». Микофил Том. 45: 2, стр. 4–5 апреля 2004 г.
- Beug, M. 2006. «Тридцать с лишним лет отравления грибами: сводка примерно 2000 отчетов в реестре дел NAMA». McIlvainea 16 (2) Осень 2006 г.
- Беуг, М. 2009. Личное сообщение. 10 августа 2009 г.
- Beug, M. 2009. «Отчет токсикологического комитета NAMA за 2007 год: недавние отравления грибами в Северной Америке». McIlvainea , Vol.18, 2009.
- Beug, M. 2010. «Amanita Bravado». http://tech.groups.yahoo.com/group/BayAreaMushrooms/message/7749, 28 февраля 2010 г.
- Beug, M. 2011. «Отчет токсикологического комитета NAMA за 2010 год, отравления грибами в Северной Америке». McIlvainea , Vol. 20, 2011. С. 2-3.
- Боа, Эрик. 2004. «Дикие съедобные грибы: глобальный обзор их использования и важности для людей». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Департамент лесного хозяйства, Корпоративный архив документов, http: // www.fao.org/docrep/007/y5489e/y5489e00.htm
- Боне, Евгения. 2011. Микофилия: откровения из странного мира грибов . Родэйл Книги.
- Булянкова, Татьяна. 2011. Личное общение. 4 ноября 2011г.
- Четто, Бруно. 1994. I Funghi dal Vero . Vol. 1. Arti Grafiche Saturna, Тренто, Италия.
- Каштан, В.К., 1898. «Основные ядовитые растения США». USDA, Министерство сельского хозяйства, Отдел ботаники, Бюллетень 20.
- Корначча, Пьерлуиджи. 1980. «Amanita muscaria в Италии». (на итальянском языке) http://www.autistici.org/mirrors/www.psicoattivo.it/media/libri/amanita/am_06.html
- Courtecuisse, R. и Duhem, B. 1995. Грибы и поганки Великобритании и Европы . Издательство Харпер Коллинз.
- Coville, F.V. 1898 г. «Наблюдения за недавними случаями отравления грибами в округе Колумбия». Циркуляр 13. ” Министерство сельского хозяйства США, Отдел ботаники, U.Государственная типография С., Вашингтон, округ Колумбия,
- Coville, F.V. 1898. Там же. новая редакция Циркуляра 13.
- Дэвис, Р.М., Р. Соммер, Дж. Менге, 2012. Полевой справочник по грибам Западной Северной Америки . Калифорнийский университет Press, Беркли, Калифорния.
- Эриксон, Тимоти, Мэриленд. 2010. «Назовите этот токсин: Amanita muscaria ». Веб-сайт журнала «Врачи неотложной помощи»: http://www.epmonthly.com/subspecialties/toxicology/name-that-toxin/1/ 8 марта 2010 г.
- Эвенсон, В.С., 1997. Грибы Колорадо и Южных Скалистых гор . Ботанический сад Денвера, издательство Westcliffe Publishers.
- Glick, P. 1979. The Mushroom Trail Guide . Холт, Рейнхарт и Уинстон, Нью-Йорк.
- Холл, И., С. Стивенсон, П. Бьюкенон, В. Юн и А. Коул. 2003. Съедобные и ядовитые грибы мира . Timber Press, Портленд, Кембридж.
- Харконен, М., Т. Сааримаке и Л. Мвасумби. 1994. «Танзанийские грибы и их использование.4. Некоторые съедобные и ядовитые красноватые виды Amanita ». Карстения 34: 47-60.
- Имазеки Р., Я. Отани и Т. Хонго. 1988. Японские грибы . Яма-кей, Токио.
- Конечни, Тони. 2 декабря 2009 г. http://blog.tonx.org/2009/12/cooking-with-amanita-muscaria/
- Линкофф, Гэри. 1981. Руководство Саймона и Шустера по грибам . Саймон и Шустер, Нью-Йорк.
- Lincoff, G. 1981. Полевой справочник по североамериканским грибам Общества Одюбона .Chanticleer Press, Кнопф, Нью-Йорк.
- Lincoff, G. 2005. « Amanita muscaria на Камчатке». http://www.nemf.org/files/various/muscaria/part1.html
- McIlvaine, C. and R.K. Макадам. 1902. Тысяча американских грибов . Боуэн-Меррилл, Индианаполис. (Перепечатано в 1973 г. издательством Dover Publications, Нью-Йорк).
- Мецлер, Сью и В. Мецлер. 1992. Техасские грибы . Техасский университет Press, Остин.
- Миллер, Орсон. К., 6-е изд., 1984. Грибы Северной Америки . Chanticleer Press, Нью-Йорк.
- Миллер, О.К. 2006. Североамериканские грибы: Полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам . Glove Pequot Press, Гилфорд, Коннектикут.
- Миллман, Л. и Т. Хафф. 2004. «Заметки о поедании Amanita muscaria». Гриб, Журнал по выращиванию грибов. 223: 55.
- Национальная система данных по ядам, 2004. Американская ассоциация центров по борьбе с отравлениями (AAPCC), Годовой отчет за 2004 год , стр.604 http://www.aapcc.org/dnn/Portals/0/AJEM%20%20AAPCC%20Annual%20Report%202004.pdf
- Фиппс, Алан. 2000. Использование японцами Beni-Tengu-Dake ( Amanita muscaria ) и эффективность традиционных методов детоксикации . Магистерская работа, факультет биологии, Международный университет Флориды.
- Pouchet, Felix A. 1839. «Experiences sur L’Alimentation par les Champignons Veneneux». Журнал химии медикаментов, аптек и токсикологии .Т. 322-328.
- Руди, Уильям К. 2003. Грибы Западной Вирджинии и Центральных Аппалачей . Издательство Университета Кентукки.
- Роза, Дэвид. 2006. «Отравление графа Ахилла де Векчи и истоки американской любительской микологии». McIlvainea , Vol. 16, № 1, 2006.
- Рубель, Уильям. 2009. Личное общение. 26 августа 2009 г.
- Рубель, Уильям и Дэвид Арора. 2008. «Исследование культурных предубеждений в полевом руководстве по определению съедобности грибов на примере культового гриба, Amanita muscaria ».” Economic Botany , 62 (3), 2008, стр. 223-243, New York Botanical Garden Press, Bronx, NY 10458-5126 U.S.A.
- Rubel, W. 2011. «Amanita muscaria, съедобная, если ее пропарить». Магия огня: традиционные способы питания с Уильямом Рубелем . http://www.williamrubel.com/2011/09/30/amanita-muscaria-edibile-if-parboiled/
- Шоу, Мэрилин. 2012. Личное общение. 28 июня 2012 г.
- Сперк, Дэвид Г. и Б. Румак. 1994. Справочник по диагностике и лечению отравлений грибами .CRC Press, Inc. Бока-Ратон, Флорида. С. 273-275.
- Свази, Дж. И Ридс, К. 1978. «Луи Пастер: Наука и приложения науки». Очерки о путях открытий в биомедицинских науках . Публикация DHEW № (NIH) 78-244, Департамент ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, ОБРАЗОВАНИЯ И БЛАГОПОЛУЧИЯ США, Национальные институты здравоохранения Службы общественного здравоохранения. http://newman.baruch.cuny.edu/digital/2001/swazey_reeds_1978/chap_02.htm
- Узелац, Бранислав. 2009. Gljive Srbije Izapadnog Balkana [Грибы Балкан].БГВ Логик, Белград.
- Уотсон, Уильям А. и др. 2004. Годовой отчет Американской ассоциации центров по контролю за отравлениями. Система наблюдения за воздействием токсичных веществ. . http://www.aapcc.org/dnn/Portals/0/AJEM%20-%20AAPCC%20Annual%20Report%202004.pdf. п. 605.
- Wuilbaut, J.J., 2012. Личное сообщение. 23 июня 2012 г.
Эта статья впервые появилась в Mushroom The Journal, выпуск 110, осень 2011 — зима 2012, с. 42.
Грибы Смоленской области.Карта грибных мест Смоленской области Грибные места Смоленской области
Смоленская область
Леса в окрестностях Кардымова (1), села Астроган (2), леса у озера Александровское (3), села Спас-Липки (4) богаты грибами. На самом деле, в окрестностях Смоленска, где поля заросли березовыми лесами, сейчас подберезовики в изобилии, причем почти неоправданно.
Небольшой населенный пункт Банный остров (5), близ села Щеголево, находится в 25 км к северо-западу от Смоленска.
И еще одно хорошее, по утверждениям экспертов, грибное место (6): едем на машине на север от Смоленска через Жуково, затем еще 6 км, сворачиваем на Дуброво (у озера Пениснар). Проезжаем Дуброво по округу и идем налево на Новоселки. Справа остается водонапорная башня … Преодолеваем километровую насыпную грунтовку. Слева, через поле, есть лес, который своим левым краем упирается в Penisnar. Именно там вас ждут осенние грибы и осины.
Краснинский район
Обратите внимание на леса в районе села Гусино (7), расположенного в 25 км от областного центра, а также села Палкино (10).
Демидовский район
Район села Закрутое (9) (15 км от райцентра, если идти в сторону Велижа) — еще одна грибная усадьба.
село Бабный (10) (20 км от райцентра).
Село Шаура (11) западнее Демидова, около 20 км.
Поселок Подосинки (12) к северо-востоку от Демидова, рядом с рекой Эльша, в 40 км от райцентра.
Велижский район
Село Верховье (13) (Верховское лесничество), 18 км от райцентра по Витебскому шоссе.
Село Трусовщина (14) находится в 20 км к югу от Велижа.
село Пустынки (15), 20 км на юго-восток от райцентра.
Ельнинский район
село Бибирево (16) 15 км от райцентра в сторону Десногорска.
Поселок Бывалка (17), 30 км от райцентра в сторону Рославля.
Села Федоровка и Мутищи (18), 18 км от райцентра на юго-восток.
Рославльский район
Эта местность необычайно богата грибами, их можно найти здесь в любом лесу и практически на каждом шагу.
Особенно много их в заболоченной местности южнее Ерщичей (19), а именно в окрестностях сел Дубровка (20), Лопатище (21) и Благодать (22).
Духовщинский район
село Ерыши (23), 18 км от райцентра в северо-западном направлении.
село Плющево (24), в 12 км от райцентра в северо-восточном направлении.
Поселок Бараново (25) в 7 км от Духовщины в восточном направлении.
Монастырщинский район
Недалеко от села Михайловское (26) обратите внимание на лесные насаждения опятников.Совершите путешествие — не пожалеете! А в районе села Железняк (27) наверняка соберешь белые, осиновые, подберезовики, подберезовики и камелины.
Удачной тихой охоты!
Синоптики обещают, что октябрь тоже будет теплым.
Кира Столетова
Грибы Смоленской области отличаются высокой плотностью роста, их можно встретить практически везде, где есть березовый лес. В любом случае об этом вам расскажет каждый опытный грибник.
Для тех, кто только начинает постигать всю прелесть спокойной охоты, составлена карта грибных мест.
Смоленская область
Здесь встречаются следующие грибные пятна:
- лес у озера. Александровское. Добраться можно на личном автомобиле или на автобусе №20;
- бора, расположенного рядом с озером. Астроган. Туда ходит автобус № 103;
- село Спас-Липки. Доехать до этого места можно на автобусе № 133;
- село Бабны.Чтобы добраться до него, вам нужно ехать в сторону Каспли около 30 км.
Краснинский район
Грибные места Смоленской области этого района можно найти в селе Гусино. объект находится рядом с трассой М1 «Беларусь» на расстоянии 20 км от областного центра. Это самое плодородное место Смоленской области. Он пользуется огромной популярностью у любителей этого продукта, и никто не уезжает отсюда без полной корзины.
Демидовский район
В этом районе Смоленской области грибы стоит искать в деревнях:
- Никитино.В этот уголок Смоленской области можно попасть, двигаясь в сторону Велижа примерно в 15 км от областного центра;
- Лукашово. Находится в том же направлении, что и предыдущий, но на расстоянии 18 км от города;
- Полуяново. Направление то же, расположение недалеко от асфальтного завода.
Велижский район
Грибные места в этом районе Смоленской области расположены в следующих поселках:
- Нижний Секачи.Этот поселок находится в 8 км от Велижа;
- Верхнее течение. На этот угол также можно попасть по Витебскому шоссе. Находится в 18 км от областного центра;
- Панфилово. Это место находится недалеко от села Кашино, которое находится на расстоянии 25 км от областного центра.
Ельнинский район
- Плешивцево. Чтобы попасть в поселок, нужно ехать в сторону Дорогобужа, 20 км от райцентра;
- Без очереди.Находится на расстоянии 30 км от г. Ельня. Чтобы добраться до него, нужно двигаться в сторону Рославля;
- Федоровка и Старый Мутище. К первому из них можно добраться, двигаясь на юго-восток на расстоянии 12 км от города Ельня, ко второму — в 16 км от этого же города.
Духовщинский район
Грибные места в Смоленской области в этом районе находятся в лесах близ этих сел:
- Ерыши.Попасть в это поселение можно, если двигаться в северном направлении. Уголок находится в 10 км от райцентра;
- Рибшево-1. Направление такое же, как и в предыдущем месте, удаленность от райцентра 31 км.
Рославльский район
Самым продуктивным местом в этом районе является село Хохловка. Добраться до него можно, если двигаться в сторону Ельни. Поселок находится в 12 км от Смоленска. Однако Рославльский район в принципе славится обилием грибных мест, поэтому искать их можно не только возле этого населенного пункта.
Виды ложных грибов
Если грибник только начал постигать азы тихой охоты, то одному ему в лес лучше не ходить. Рекомендуется брать с собой человека, разбирающегося в грибах и умеющего отличать съедобные от ядовитых.
Если неопытный грибник все же собирается идти в лес один, то ему нужно брать только те виды, которые не вызывают сомнений. Чаще всего путают со съедобными грибами:
- сатанинский и желчный.Эти виды часто принимают за белые грибы, которые в изобилии произрастают в Смоленской области. Но на самом деле желчный гриб непригоден в пищу из-за горького вкуса, а сатанинский ядовит. Отличаются они тем, что низ кепки имеет розовый или красный оттенок. У ядовитых грибов есть еще один признак: если сломать шляпку, она сначала потемнеет на месте повреждения, а затем изменит свой оттенок на красный;
- ложных грибов. Их можно спутать с настоящими грибами.Отличить эти виды друг от друга очень легко. Главная особенность съедобных грибов — наличие кольца на ножке. У ядовитых его нет. К тому же у хороших грибов шляпка коричнево-желтая, у ложных — красная или желто-зеленая.
Также не рекомендуется собирать грибы, внутри которых скопилось большое количество жидкости. Это указывает на повреждение или перезревание. Такие грибы могут выделять вредные вещества и превращаться из съедобных в ядовитые.
МОРЕ ГРИБОВ 2017 или Автопутешествие по Смоленской и Калужской областях
За грибами Смоленск
Как собирают омолаживающие грибы в Смоленском Лесу
Карта грибных мест Смоленской области поможет собрать богатый урожай подберезовиков, подберезовиков, подберезовиков и других видов грибов. Кроме того, нужно знать отличия съедобных грибов от ложных, чтобы поездка в лес не закончилась печальными последствиями.
Смоленская область
Леса в окрестностях Кардымова, села Астроган, леса у озера Александровское и села Спас-Липки богаты грибами. На самом деле, в окрестностях Смоленска, где поля заросли березовыми лесами, сейчас подберезовики в изобилии, причем почти без червей.
Небольшой поселок Банный Остров у села Щеголево находится в 25 км к северо-западу от Смоленска.
И еще одно хорошее, по утверждениям экспертов, грибное место: едем на машине на север от Смоленска через Жуково, потом еще 6 км, сворачиваем на Дуброво (у озера Пениснар).Проезжаем Дуброво по округу и идем налево на Новоселки. Водонапорная башня остается справа. Преодолеваем километровую насыпную грунтовку. Слева, через поле, есть лес, который своим левым краем упирается в Penisnar. Именно там вас ждут осенние грибы и осины.
Краснинский район
Обратите внимание на леса в районе села Гусино, расположенного в 25 км от райцентра, а также села Палкино.
Демидовский район
Район села Закрутое (15 км от райцентра, если идти в сторону Велижа) — еще одна грибная усадьба.
село Бабный (20 км от райцентра).
Село Шаура западнее Демидова около 20 километров.
Поселок Подосинки северо-восточнее Демидова, рядом с рекой Ельша, в 40 км от райцентра.
Велижский район
Поселок Верховье (Верховское лесничество), 18 км от райцентра по Витебскому шоссе.
Село Трусовщина находится в 20 км к югу от Велижа.
Село Пустынки находится в 20 км к юго-востоку от райцентра.
Ельнинский район
Село Бибирево 15 км от райцентра в сторону Десногорска.
Поселок Бывалка, 30 км от райцентра в Рославльском направлении.
Поселки Федоровка и Мутищи, 18 км от райцентра в юго-восточном направлении.
Рославльский район
Эта местность необычайно богата грибами, их можно найти здесь в любом лесу и практически на каждом шагу.
Особенно много их в заболоченной местности южнее Ерщичей (19), а именно в окрестностях сел Дубровка, Лопатище и Благодать.
Духовщинский район
село Ерыши, 18 км от райцентра в северо-западном направлении.
село Плющево, 12 км от райцентра в северо-восточном направлении.
Село Бараново, в 7 км к востоку от Духовщины.
Монастырщинский район
Недалеко от села Михайловское обратите внимание на лесные насаждения опятников. Совершите путешествие — не пожалеете! А в районе села Железняк наверняка соберешь белые, осиновые, подберезовики, подберезовики и камелины.
Удачной тихой охоты!
Синоптики обещают, что октябрь тоже будет теплым.
Олег Мельников
РП Смоленск
Популярные форумы
Выбрать форум Выбор автомобиля Тюнинг и автозвук Ремонт / обслуживание Автострахование Автокредит Законодательство Автошкола Обмен опытом Проблемы на дорогах ГСМ и топливные системы Шины и колеса Охрана автомобилей Дорожная полиция / ГАИ / ДТП Автоспорт Автоюмор Купить / Продать Alfa Romeo форум Audi форум Bmw форум Chevrolet форум Chrysler форум Daewoo Fiat форум Ford форум Honda форум Hyundai форум Kia форум Land Rover форум Lexus форум Mazda форум Mercedes Benz форум Mitsubishi форум Nissan форум Opel форум Peugeot форум Porsche форум Saab форум Subaru форум Toyota форум Volkswagen форум Volvo форум VAZ форум ZAZ forum
Посетите наши популярные форумы.Здесь вы можете узнать необходимую информацию, получить консультацию по важным вопросам и просто пообщаться.
В лес за грибами Как нас радуют эти слова! Да это понятно! Кто не любит собирать грибы? Многие удивительные вещи открываются тем, кто начинает вникать в свои секреты. Об этих странных созданиях природы написаны невероятные истории. Внезапное появление большого количества грибов приписывали то ударам молнии, то росе, а в средние века — даже злым духам.
Ученые давно задумались, к какому царству природы отнести этих необычных существ — растениям, животным или минералам. И в результате они были выделены в самостоятельное царство — грибы. Грибы нужны животным: ими питаются белки, лоси, медведи, их клюют глухарь и тетерев. Для них грибы — не только лакомство, но и лекарство. Нам, людям, нужно знать, что грибы растут не только для нас. Жизнь грибов зависит от погоды.Любят тепло и влажность. В сухую погоду мицелий как бы замерзает.
Не собирайте один гриб для развлечения. Кто вам приготовит или зажарит один гриб? Никто. Тогда не сдирай его. Грибы не только украшают лес, но и несут свою экологическую функцию. Лесу нужны даже мухоморы и поганки: их мицелий питает корни влагой и азотом. Настоящий грибник не оставит на месте старые непригодные для сбора грибы.Он отрежет их, а затем повесит на ветке дерева. Когда гриб высохнет, его частички разнесет ветер, они прорастут, и сформируется новый грибница — основа будущего урожая.
Когда-то в степях создавали лесополосы для защиты посевов от сухих ветров. И оказалось, что деревья здесь растут очень плохо. Чего-то им не хватает. Заметили: грибов нет. Потом из старых лесов, богатых грибами, принесли землю с грибницей.Вскоре грибы появились и на молодых посадках. И что? Лес словно ожил, деревья заметно прибавили в росте, силе, здоровье. Оказывается, деревья и грибы дружат друг с другом. Тонкие белые, похожие на паутину нити мицелия тянутся к корням деревьев, переплетаются, срастаются с ними. Мицелий становится как бы продолжением корня. Он всасывается из почвы и направляет к дереву воду с растворенными в ней минеральными солями. А дерево дает грибу питательные вещества, которые образуются в зеленых листьях.Одни грибы дружат с разными деревьями, другие — с какими-то конкретными. Обычно мы находим подберезовик под березой, подберезовик под осиной, гриб под сосной и елью, масленку под сосной, а белый гриб под березой, елью, сосной, дубом. Кроме того, грибы могут войти в содружество с кустарниками и даже зеленью.
Но это не единственная причина, по которой грибы нужны лесу. Вот слизняк на большой березе. Тебе не нравится, что он испортил гриб? Но слизняк имеет полное право на этот гриб.Он является законным резидентом в лесу. Здесь белка оставила на шляпке гриба след своих когтей и зубов. А этого молодого подберезовика откусила полевка. Одним словом, многие животные едят грибы. Белка, как известно, даже запасает их на зиму, колет в веточки. Вкусы животных не всегда совпадают с нашими. Не игнорируют опасные для нас грибы, например, мухомор. Не брезгуют слизнями, сороками, белками. И лоси глотают эти грибы целиком, иногда сразу по несколько штук.Amanita muscaria — лекарство, помогающее избавиться от глистов. Возможно, ими лечатся и другие животные.
Также нужно помнить, что многие грибы участвуют в переработке растительных остатков в лесу: они уничтожают пни, упавшие стволы, опавшие ветви, мертвую листву. Это санитары леса, без которых не обойтись.
А как часто человек, идя по лесу, пинает или сбивает палкой мухоморы, валеи и даже сыроежки.Это значит не уважать лес, не понимать, не любить его!
А если говорить о мухоморе, то этот гриб помогает выращивать сосны, ели, березы и другие деревья. Еще он украшает лес. Это тоже важно.
И подберезовики Этот гриб приносит радость, восхищение, уважение. Какой еще гриб, срезав его, так долго держат в руках, не торопясь положить в корзину ?! Какой еще гриб всегда важен даже в самом грибном месте ?!
Почему подберезовики называют белыми? Ведь шляпа у него коричневая, а нога не совсем белая.Но ведь белые грибы всегда остаются белыми — и на сковороде, и в супе, и в сушеном виде. Вот почему они белые. Что касается другого названия — подберезовик, то по закону его можно отнести только к одной из разновидностей белых грибов — к сосне. Именно эти грибы водятся в сосновых лесах. Их шляпка красновато-коричневая, а ножка обычно очень толстая. Поэтому гриб выглядит важным, пышным, своим настоящим величеством. Но мы привыкли называть подберезовиками любые белые грибы.И еловая их разновидность, с коричневой шляпкой, и дубовая, с более светлой, слегка сероватой шляпкой, и березовая, с еще более светлой (желтоватой или даже почти белой) шляпкой. Ученые выделяют и другие разновидности белых грибов — всего около двух десятков.
В народе белый гриб называют «королем грибов», а иногда и «полковником».
Были страшные истории. В разные годы и в разных странах ели грибы то император, то царь, то папа умер в агонии.Случилось так, что они погибли от грибного предательства в России. Все-таки в России обычно жили грибы на свете. Они хорошо знали и, как правило, не путали съедобное с ядовитым.
Как и во всем, по отношению к грибам одни люди крайне подозрительны, другие беспечны. Нам нужна золотая середина. В этом случае нужно помнить:
1. Не собирайте незнакомые грибы.
2. Не собирайте те грибы, в съедобности которых есть хоть малейшие сомнения.
3. Постоянно пополняйте свои знания о грибах — тогда сомнений будет меньше.
Мухомор — самый простой способ. Никому и в голову не придет приготовить из него жаркое. Другое дело — грибы-двойники. У белых грибов есть несъедобный двойник. Это желчный грибок, или ложный белила. Вот как их отличить. «Грибной царь» имеет бело-желтоватую шляпку внизу, белый сетчатый узор на ножке, мякоть на срезе остается белой.У его подражателя розовая шляпка внизу, черная сетка на ноге, на срезе розовеет мякоть. Несъедобные грибы не обязательно ядовиты. В желчном грибе нет яда — он просто очень горький, как желчь.
Но близнецы опят ядовиты. У летнего опята пластинки на шляпке кремовые или коричневые, а у его аналога ложная пена серо-желтая, зеленоватая. К тому же, как следует из названия, общий цвет двойника какой-то неприятный, ядовитый.Эти грибы часто растут рядом, их можно встретить как летом, так и осенью. В конце лета, осени или настоящего появляется гриб. Его можно жарить, солить, сушить, мариновать. Употребив в пищу этот гриб в любом виде, вы получите огромное удовольствие. Если, конечно, вы не соберете по ошибке красную коричную фальшивую пену. У этого гриба более яркая, действительно корично-красная шляпка, а пластинки серые и даже черные. Мякоть желтая с неприятным запахом. У настоящей пади пластинки желтовато-белые с темными пятнышками, а мякоть белая с хорошим грибным ароматом.
Самый опасный из ядовитых грибов — бледная поганка. Спасти отравленного ею человека практически невозможно. Дело не только в исключительной силе яда, но и в том, что первые признаки отравления — головная боль, головокружение, нечеткость зрения, чувство тревоги — появляются только через 10-12, а то и 30 часов. За это время яд уже основательно «поработал» в организме, так что при любом лечении мало надежды на выздоровление.Бледная поганка похожа на шампиньон. Но у шампиньонов пластинки розовые, с возрастом — пурпурные, а у поганки — чисто белые. Это очень надежный знак. Кроме того, у поганки у основания ножки есть разорванный мешочек, которого нет у шампиньонов. Правда, этот мешок часто погружается в мох, в почву и не бросается в глаза. Вверху шапка бледной поганки зеленоватая.
Однако, если вы встретите похожий гриб с белой, а не зеленоватой шляпкой, остерегайтесь его не меньше, чем бледной поганки.Потому что это ее родственник — белая поганка, тоже смертельно ядовитая.
Очень люблю собирать грибы. Я делаю это с мамой. Она говорит мне, какие грибы нужно собирать, а какие оставить.
Мы с мамой составили кроссворд о грибах. Предлагаем вам решить эту проблему.
Загадки к кроссворду «Грибы в лесу»
1. Человек пришел в сосновый бор,
Найден слизняк.
Жалко бросить
Ешьте — сыро.(Молоко)
2. Есть маленький мальчик
Рыжая шляпа. (Имбирь)
3. Есть почти домашний гриб —
Растение даже на пашне,
Хотя бы под яблоней в саду,
Даже у стены на виду. (Шампиньон)
4. Не спорю — не белый,
Я, братья, попроще.
Я обычно расту
В березовой роще. (Подберезовики)
5. Сидит пузатый,
Выглядывает из-под куста.
С белой ножкой ниже
С темным колпачком вверху. (Белый)
6. Рубашка розовая и волнистая,
По краю — бахрома, но пушистая. (Вольнушка)
7. Красные ушки с лисьей головой
Они лежат в траве, для маленьких ежиков. (Лисички)
8. Какие грибы
Расти на белых ногах
По лесным тропинкам
Заметно издалека
Разноцветные шляпы? (Руссула)
9.Расту в красной шапке
Среди корней осины.
Вы увидите меня за милю
Меня зовут _ (Boletus)
10. В лесу, в Юре живет старик,
.Колпачок в красный пунктир. (Мухомор)
Еще мама готовит вкусные грибные блюда. Вот два рецепта от моей мамы.
Грибные блюда.
1. Солянка грибная.
На 2 кг капусты — 2 кг грибов (белые, подберезовики, подберезовики), 1 кг моркови, 1 кг лука.Все измельчаем и добавляем 0,5 л подсолнечного масла, 1 стакан томатной пасты, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса. Все это тушится 30-40 минут. Складываем в стерилизованные банки, закатываем.
2. Грибы жареные.
Требуется: 100гр. белые грибы, 50гр. сметана, 10г. масло.
Свежие белые грибы нарезать кружочками, обжарить на сковороде с маслом. Залить сметаной и поставить в духовку на 5 минут.Перед подачей посыпать укропом.
Для успешного сбора грибов необходимо знать лучшие грибные места Смоленской области. И лучшим помощником в этом станет карта грибных мест Смоленской области, составленная порталом National Explorer.
Благодаря карте грибных мест Вы узнаете, где собирать и какие грибы собирать в Смоленской области.
Август-сентябрь, пожалуй, самые грибные месяцы в средней полосе России, а Смоленская область всегда славилась своими угодьями для «тихой охоты».
По многолетним наблюдениям грибников, которых они делят на специализированных ресурсах, пять районов Смоленской области считаются самыми грибными в Смоленской области — Демидовский, Велижский, Краснинский, Духовщинский и Монастыршинский. С точки зрения науки это объясняется климатическими условиями: западные регионы несколько более влажные из-за частых циклонов, с обилием лесов и озер, в частности ледниковых, в Демидовском районе.
Однако карта грибных мест Смоленской области, конечно, более обширная.Если вам так удобнее, вы можете прочитать о том, какие грибные места в Смоленской области самые популярные и как до них добраться начинающему любителю тихой грибной охоты.
Смоленская область
- Лес у Александровского озера, едем автобусом №20.
- Лес у озера Астроган, до него можно добраться на автобусе № 103.
- Поселок Спас-Липки, добраться можно автобусом №133.
- Село Бабны находится в 30 км от Смоленска, если идти в сторону Каспли.
- Если хотите найти «свое» место, где не будет конкурентов с корзинами, объезжайте окраину Смоленска. Грибники уверяют, что везде, где поля заросли березовым лесом, уже можно встретить березы.
Краснинский район
- Поселок Гусино находится в 20 км от райцентра в районе трассы М1 «Беларусь». Это одно из самых популярных мест у грибников Смоленской области. Несмотря на то, что с каждым годом здесь все больше и больше любителей «тихой охоты», улова все равно хватит на всех!
Демидовский район
- Поселок Никитино, 15 км от райцентра, если ехать в сторону Велижа (в районе села Закрутое).
- село Лукашово, 18 км от райцентра в Велижском направлении.
- Поселок Полуяново, рядом с асфальтным заводом по трассе на Велиж.
Велижский район
- село Сикачи, 7 км от райцентра по Витебскому шоссе.
- Поселок Верховье (Верховское лесничество), 18 км от райцентра по Витебскому шоссе.
- Село Панфилово (напротив села Беляево) в 25 км от райцентра, возле села Кашино.
Ельнинский район
- село Плешовцево, 20 км от райцентра в сторону Дорогобужа.
- Поселок Бывалка, 30 км от райцентра в Рославльском направлении.
- Села Федоровка и Мутищи, 18 км от райцентра в юго-восточном направлении.
Духовщинский район
Поселок Ерши, 18 км от райцентра в северном направлении (чуть дальше поселков Оболонье и Ефремово).
Поселок Рипшево, 30 км от райцентра в северном направлении.
село Плещеево, 12 км от райцентра в северо-восточном направлении.
Рославльский район
- Местные жители говорят, что грибы в этом районе можно найти в любом лесу или роще.
- Самым популярным местом их сбора является село Хохловка, расположенное в 12 км от райцентра, если идти в сторону Ельни (за пределами села Приселье).