Засолка мелкой речной рыбы в домашних условиях: Как солить речную рыбу (воблу, окуня, бычки, уклейку, плотву) в домашних условиях: рецепт

Как солить речную рыбу (воблу, окуня, бычки, уклейку, плотву) в домашних условиях: рецепт

У каждого рыболова не редки случаи, когда улов не просто обильный, а очень большой, и его нужно быстро переработать, чтобы не пропал. Первый вариант – пожарить рыбу. Но если семья небольшая и много съесть не может, приходится опробовать другие способы переработки. Например – посолить. Это самый простой и универсальный метод заготовки, если знать как правильно солить рыбу, пойманную в реке. Рецептов, предлагающих соление рыбы в домашних условиях, немало. О них и пойдет речь далее.

Пряное соление

Для работы необходимо подготовить:

1. Тара. Это может быть глубокая миска либо таз, эмалированное ведро, деревянный ящик. Можно взять и пластиковый контейнер. Вот только ничего металлического использовать нельзя.
2. Пряности. Обязательно должны быть черный перец и лавр.
3. Соль пищевая. Желательно – не очень мелкая, и ни в коем случае не йодированная.
4. Груз. Им может служить не очень тяжелый камень, пара кирпичей, укутанных в пластиковый пакет, банка либо небольшая эмалированная кастрюля с водой или любой другой подобный предмет.
5. Крышка немного меньшего размера, чем верх емкости для засолки.

Засолку рыбы нужно проводить сразу же после ловли

Этот вариант засолки рассчитан на окуня, уклейку и другую некрупную рыбу. Улов должен быть свежим, лучше всего – только что пойманным. Выбирать нужно экземпляры примерно одинакового размера весом до 1 кг.

Улов необходимо промыть и выпотрошить. Далее в засолочную посуду сначала на дно насыпают соли (0,5 см) и укладывают рыбу, начиная с более крупных особей. Уложив первый слой, сверху посыпают его солью тонким слоем, добавляют несколько листов лавра, 2-3 зерна перца, кориандра. Затем снова рыбешки, соль со специями и так до верха, или пока не окончится рыба.

Внимание! Пришло время сделать гнет, чтобы из рыбешки вытеснить весь воздух – причину гнилостных реакций. Для этого необходимо взять крышку, уложить ее на рыбу, а сверху поставить «засолочный» груз.

Теперь нужно все это добро переместить в наиболее прохладное место дома (или квартиры) на 72-96 часов. После окончания засолочного процесса снять крышку и промыть рыбешки под проточной водой так, чтобы смылась вся соль. Когда вода станет чистой, оставить так кастрюлю на 60-90 минут.

Некоторые рыбаки утверждают, что держать рыбу в воде необходимо за каждые 24 часа просаливания – 1 час. Например, если рыбешки были в соли сутки, то 1 час потом вымачивать, если 2 суток – 2 часа и так далее. Затем воду слить, застелить стол газетами в несколько слоев и сверху выложить рыбу для просыхания.

Через 3-4 часа она станет сухой, а значит – готовой к употреблению. Подобное угощение обладает отменным вкусом и отличным запахом. Употреблять его можно и с пивом, и с картошкой пюре и с кашей – универсальная закуска получается. Храниться рыбка пряного посола долго, но только в холодильнике. Однако обычно долго она не залеживается.

Сухое соление

Обычно так заготавливают воблу, бычки, окуня. Подготовить их необходимо так же, как и в предыдущем рецепте – промыть, выпотрошить и засолить, укладывая слоями в выбранную тару. Применять специи не надо, но все же некоторые добавляют сахар либо любимые специи. Через два, максимум три дня рыбные тушки моют, вытирают салфетками из ткани досуха и подвешивают за глаза либо хвост на веревку.

Совет. Бывалые рыбаки советуют подвешивать рыбешку за глаза – так вся плохая жидкость легко будет стекать. А если рыбка будет висеть наоборот, хвостом вверх, то в голове будет собираться жидкость неприятного вкуса и запаха.

Вешать нужно плотно, но с таким расчетом, чтобы между отдельными тушками проходил воздух. Причем, размещать продукт не на солнце, а в тени. Например, на балконе либо в помещении, где постоянно сквозняк. Так улов будет и лучше сохнуть, и потом не отсыреет.

Если процесс происходит весной, когда нет мух, то ничего делать не нужно, просто ждать когда продукт будет готов, а вот в летний период вывешенный для сушки улов необходимо укутать в марлю, сложенную в 3-5 слоев, чтобы мухи не добрались. Если так не сделать, то в рыбе быстро заведутся опарыши, и она к употреблению будет непригодна. Сколько сушить тушки – зависит от вкуса хозяев. Кто-то так держит несколько дней, кто-то – полдня.

Если попалась крупная вобла, окунь, бычок (что хоть и редко, но бывает), то ее нужно выпотрошить и освободить от головы. Затем – сделать несколько разрезов вдоль спины от головы до самого хвоста и втереть в их соль. Можно – с пряностями. Пересыпав весь улов солью, оставить так на 8-10 дней в прохладном помещении. Появляющийся рассол (тузлук) нужно сливать каждый день. После промывания при вывешивании на сушку каждой особи в брюшко вставляют деревянную распорку (например – зубочистки или очищенные от коры веточки).

Для засолки рыбы понадобится пресс

Если весь процесс проведен правильно, то тушка по внешнему виду будет похожа на балык, из-за чего этот вариант соления в народе называют «балыковым». Вкус полученного продукта весьма изысканный.

Мелкую рыбу, например, плотву, солить еще проще, поскольку ее не надо потрошить. Ее моют, солят, кладут слоями, и помещают емкость в холодильник на 3, максимум на 5 дней. Затем продукт промывают, выдерживают в чистой воде час. После этого сушат на бумажных полотенцах и подвешивают тушки на нитку или на шампур. Вялят улов от 5 до 10 дней – все зависит от размеров плотвы и температуры воздуха на улице или в помещении, где сушится продукт.

Мокрый посол

Процесс происходит так:

1. Рыбешки нужно уложить брюшками вверх. Посолить. На 1 кг улова – 100 г соли. Чтобы вкус стал нежнее, можно добавить сахара – 0,5 ч. л.
2. Уложить сверху крышку, кружок – что подходит под засолочную емкость. Можно изготовить кружок из липы, осины.
3. Поставить емкость в прохладное помещение на 4-8 дней. Выделяющийся тузлук не трогать.
4. Вынуть рыбу из жидкости, промыть. Сушат на открытом воздухе.
5. Хранить в корзине. Можно использовать деревянный ящик.

Если рыбка мелкая, ее можно для засолки погрузить в тузлук. Готовят его из 3 л воды и 1 кг соли. Далее – промывать обсушивать и хранить.

Провисной посол

Применяется для рыб жирных сортов. Крупных представителей рыбьих подготавливают и подвешивают на прутья. Затем — помещают в соляной раствор. Рассол должен быть настолько соленым, чтобы сырая картофелина всплывала. Размещать тушки нужно так, чтобы они не сильно сдавливались одна другой. Через неделю продукт можно доставать из рассола и, промыв и просушив, употреблять в пищу.

Карп

Если большой улов попался в летнюю жару далеко от дома, можно поступить следующим образом:

• Засолить рыбные тушки в большом полиэтиленовом мешке.
• Зарыть мешок в почву (неважно — песок это или земля). Глубина закапывания – 0,7- 1 м. Слой почвы будет служить защитой от жары и одновременно – гнетом.
• Чтобы внутрь мешка не проникла влага от росы или дождя, на горловину необходимо надеть небольшой пакет.

Если рыбные тушки крупных размеров, то их нужно сначала выпотрошить, вытереть насухо (мыть – нельзя!), отрезать голову и хвостовую часть. Натереть каждую тушку снаружи. Насыпать соли во все разрезы и внутреннюю часть. Обернуть чистой мешковиной. Можно использовать и тканевую салфетку. Плотно обернуть шпагатом, бинтом. Перед готовкой тушки вымачивают, используя молоко или воду. Дальше готовят – варят, тушат, жарят. Выбор варианта – по вкусу. Можно кушать и сырыми, заправив как селедку.

Совет. Если крупный улов попался зимой и по дороге домой основательно промерз, засаливать подобных рыб не стоит: после размораживания структура тканей уже нарушена, поэтому набирает очень много соли. Из-за этого очень сложно уловить момент, когда тушки просолились и можно значительно пересолить рыбу. Кроме того, при отмачивании и подвешивании тушки могут распадаться. Лучше всего переживший замораживание и размораживание улов переработать на тушенку.

Засолка крупной речной рыбы: видео

Как засолить речную рыбу: фото

Мокрая засолка рыбы — тузлучное пряное маринование

Домашняя засолка морской или речной рыбы производится по разным рецептам и методикам. Наиболее значимые из них — это мокрый (тузлучный пряный и обычный) и сухой способы засолки, которые имеют разные нюансы.

Допустим, у рыбаков, к которым отношу себя, распространен способ пропитывания улова солью, когда пойманная речная рыба солиться в домашних условиях под тяжелым гнетом в собственном «соку», но выделяющаяся из рыбы в процессе засолки жидкость периодически сливается.

Готовая речная рыба после окончания процесса мокрой засолки с полчаса промывается в сменяемой воде, затем развешивается на просушку. Честно говоря, не знаю, к какому виду домашней засолки отнести эту методику — к мокрому тузлучному или сухому способу посола речной рыбы.

Точно также подвергаю засолке в домашних условиях в собственном соку плоскую, купленную в магазине морскую небольшого размера рыбу. К примеру — салаку.

Морская рыба большего размера обычно разделывается на пласты филе, а для быстрого приготовления в соленом виде применяются маринадные пряные или обычные тузлучные рецепты мокрой засолки.

Мокрая засолка рыбы в собственном соку

Мокрая засолка в собственном соку больше подходит для приготовления в домашних условиях в посоленном целом виде некрупной речной рыбы семейства карповых: красноперки, белоглазки (сопы), синца, плотвы (сорожки), подлещика, густеры, ельца. Чем и занимаюсь многие годы практически после каждой рыбалки.

Отдельно участвует в процессе домашней засолки в собственном соку хищная рыба помельче — речной окунь, пойманный на зимней рыбалке. Для крупного окуня с неплохим вкусом мяса можно найти в домашней кулинарии, кроме засолки, и другое, более рациональное применение.

Подходит для мокрой засолки в собственном соку или маринования в пряном рассоле распространенная некрупная морская рыба: скумбрия, ставрида, мойва, килька, хамса. Хотя морская мелкая рыбешка больше подходит для засолки в собственном соку.

А у правильно засоленной, а затем провяленной в домашних условиях жирной салаки — вообще отличный вкус.

Правда, уже давно не вижу эту небольшую морскую рыбу в магазинах. Хотя во времена загнивающего социализма салака считалась бросовым копеечным рыбным продуктом, особенно ненавидимым работягами по рыбным четвергам.

Тузлучное маринование в собственном соку

Засолка морской рыбы мокрым тузлучным пряным посолом, как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях широко применяется для маринования в засоленном виде некрупной морской рыбы линейки селедок. Салаку я уже упомянул.

Как правило, маринованная селедка домашней засолки идет на приготовление всевозможных соленых закусок. Морская рыба в процессе тузлучного пряного маринования солится в домашних условиях либо в тузлуке, либо в собственном соку.

И, кстати, если здесь упомянуты закуски, то не только морскую, но и речную рыбу можно засолить при домашней засолке мокрым способом в обычном и маринадном рассоле.

Также можно просто купленную в магазине морскую рыбу (к примеру, селедку) обычного простого посола в домашних условиях дополнительно замариновать с пряными добавками.

Преимущества тузлучного маринования и мокрой домашней засолки морской или речной рыбы заключается в возможности изменять вкусовые качества объекта приготовления по своему усмотрению.

Мокрая засолка речной — морской рыбы

Раскрываю простой подробный способ мокрой домашней засолки некрупной морской или речной рыбы в собственном соку, которым пользуюсь сам.

Иногда по просьбе домашних солю по несколько штук селедок или скумбрий к праздникам, применяя в рецептах мокрой засолки различные ароматные пряные маринадные добавки.

Для любого способа засолки рыбы в домашних условиях используется нержавеющая посуда: деревянные бочки, бочонки. Можно посолить морскую или речную рыбу мокрым тузлучным посолом в старой не протекающей эмалированной кастрюле, но никак не в фанерном ящике.

Расход соли при мокрой засолке рыбы

Расход соли на 10 кг засоленной речной или морской рыбы при умеренном посоле составляет 1,5 кг. При мокрой тузлучной засолке рыбы в насыщенном рассоле расходуется 2,5-3 кг соли.

Конечно, вряд ли вы надумаете солить в домашних условиях сразу десять килограммов рыбы, поэтому указанные в рецепте ингредиенты уменьшите пропорционально весу, приготовленных для мокрой засолки рыбных тушек.

Для предохранения от порчи при долгом хранении морской или речной рыбы в рассол обычно добавляют селитру. Но не советую злоупотреблять этим ингредиентом. На один килограмм соли в смеси мокрой тузлучной засолки будет более, чем достаточно 8-10 г селитры — 1/100 часть массы соли.

Тем более, что для лучшей сохранности морскую (речную) рыбу можно засолить мокрым способом по рецепту с маринадными пряными добавками в тузлучном рассоле. Тогда и соли понадобится меньше при домашней засолке рыбы.

Процесс мокрой домашней засолки рыбы

Для мокрой домашней засолки рыбы насыпьте на дно посуды слой соли, плотно уложите тушки брюшками вверх. Каждый слой рыбы пересыпьте крупной солью, сверху накройте деревянным кружком и прижмите гнетом. Поставьте на деревянную крышку хотя бы трехлитровую банку с водой.

Чем больше засаливается масса рыбы, тем тяжелее должен быть груз гнета. Емкость с рыбой мокрой засолки поставьте в прохладное место.

Через 1-2 дня выделяющаяся влага покроет засоленную рыбу полностью и выступит над крышкой. На 3-8-й день (в зависимости от массы) рыба мокрой тузлучной засолки в собственном соку полностью просаливается.

Готовую рыбу мокрой засолки промойте в проточной воде, обсушите на воздухе. Храните в прохладном месте в деревянном ящике, либо в пищевом пакете в холодильнике.

Сахар, вкусовые добавки для мокрой засолки рыбы

Чтобы конечный рыбный продукт был нежнее и вкуснее в рецепт мокрой засолки морской или речной рыбы можно добавить на килограмм соли столовую ложку сахара и по вашему усмотрению какие-то пряные ароматизаторы растительного происхождения.

Наиболее часто при домашнем способе мокрой тузлучной засолки рыбы применяют такие пахучие и вкусовые пряные добавки, как лавровый лист, корицу, бутоны сушеной гвоздики, не молотый, а дробленный душистый или нарезанный кусочками острый перец, сушеный базилик и другие.

Мокрая засолка рыбы в рассоле

Засолка рыбы в тузлучном рассоле тоже относится к мокрому домашнему способу посола и отличается от предыдущего рецепта только тем, что здесь рыба заливаются соленой водой (тузлуком), а не засыпаются солью.

Кроме того, для засолки в тузлучном рассоле морская или речная рыба средней величины и крупные рыбные тушки предварительно чистятся и потрошатся.

И, как уже упоминалось выше, тузлучный рассол при домашней мокрой засолке морской или речной рыбы может быть обычным и с одной или целым букетом маринадных пряных добавок.

Рецепт рассола для засолки рыбы:

Для мокрой тузлучной засолки в обычном (без маринадных добавок) рассоле 3-3,5 кг речной или морской рыбы потребуется: 2 л воды, полкилограмма соли, по 12-15 горошин черного и душистого перца, 2-3 лавровых листа.

Для приготовления тузлучного рассола соль растворите в воде. Воду вскипятите, отварите пряные добавки, тузлучный раствор охладите.

Для домашней засолки речную рыбу средней величины очистите от чешуи, удалите внутренности, уложите в нержавеющую емкость, залейте рассолом, прижмите гнетом.

Через 3 недели засолки рыба мокрого пряного тузлучного приготовления будет готова к употреблению в пищу. Но пробовать ее можно начать гораздо раньше.

Таким же способом некрупную морскую рыбу: сельдь иваси, сардины, хамсу, кильку в пряном рассоле засаливают целиком без потрошения.

Рассола (тузлука) готовят столько, чтобы рыба изначально была в него погружена полностью. Емкость с готовой морской или речной рыбой мокрой тузлучной засолки хранят в прохладном месте.

Маринование рыбы при мокрой засолке

Маринование при домашней мокрой засолке применяют для придания морской или речной рыбе специфического вкуса и запаха.

Кроме того, маринование позволяет уменьшить в смеси засолки содержание соли без угрозы порчи рыбы в домашних условиях довольно продолжительное время.

Различают рыбу пряной засолки, приготовленную со смесью соли, сахара и набора пряностей. Таких, как лавровый лист, кориандр, семена укропа, гвоздика, корица, душистый перец, кардамон. Все зависит от вашего вкуса.

Но это будет рыба не маринованная, а засоленная. С пряностями можно засолить мокрым тузлучным посолом морскую или речную рыбу по рецепту, напечатанному выше.

При домашнем мариновании морской или речной рыбы в смесь засолки кроме пряностей обязательно добавляют уксус или его замену — лимонную кислоту или лимонный сок. Неплохими маринадными свойствами обладают десертные вина, коньяки, водка.

Благодаря консервирующему действию сахара, пряностей, а особенно кислоты, дозу соли при мариновании рыбы можно снизить, улучшая тем самым вкусовые качества и убыстряя процесс созревания маринованной рыбы.

Пряная засолка морской — речной рыбы

Пряная засолка придает морской и речной рыбе своеобразный аромат и вкус. Зачастую в ингредиенты пряных рассолов при засолке рыбы в домашних условиях добавляются маринадные добавки.

Филе крупной рыбы пряной засолки применяется для приготовления салатов, закусок, бутербродов.

Для тузлучной засолки в собственном соку килограмма крупной речной или морской рыбы потребуется: полстакана соли, чайная ложка песка.

Пряная добавка: 5 горошин дробленного душистого перца, щепотка молотой корицы.

Для начала приготовим пряную смесь засолки: для этого соль перемешаем с сахарным песком, корицей, перцем.

Крупную речную — морскую рыбу разделаем на филе, удалим кости, разрежем на куски. Рыбу с малым содержанием мелких костей можно просто нарезать поперек не толстыми порциями — стейками.

Куски рыбы натрем смесью пряных добавок, уложим в нержавеющую посуду.

После засолки всех порций рыбу прижмем грузом, поставим в прохладное место.

Через два дня пряная речная или морская рыба домашнего посола должна быть готова к употреблению в пищу.

Тузлучная засолка речной — морской рыбы

Тузлучный рассол применяется для мокрой домашней засолки некрупной речной и морской рыбы в целом виде.

При тузлучной засолке водный раствор соли готовят сами, а сок, выделяемый рыбой, увеличивает общий объем рассола.

Вместе с соком в тузлучный рассол из морской или речной рыбы переходят некоторые органические вещества.

Раствор засолки, обогащенный растворимыми белками, минеральными веществами и жиром, называют тузлучным, в котором и происходит засолка рыбы.

Концентрация соли при домашнем тузлучном посоле рыбы поддерживается постоянной величины, для чего помутневший рассол сливают и заменяют новым тузлучным раствором засолки.

После окончания засолки речной или морской рыбы рассол следует слить, рыбу сполоснуть и просушить. Рыба тузлучной засолки может храниться долго.

Рецепт тузлучной домашней засолки рыбы

Для приготовления концентрированного тузлучного рассола для домашней засолки рыбы по данному рецепту килограмм соли растворите в 3 литрах охлажденной кипяченой воды. Опустите в рассол сырое яйцо или сырую картофелину.

При правильной концентрации в тузлуке соли они должны всплыть.

Рецепт тузлучной засолки удобен для домашнего посола мелкой морской или речной рыбы. Тушки рыбы не мойте, а протрите сухим полотенцем.

В 8-10 тушек рыбы проденьте бечевку. Связку опустите в тузлучный рассол, который должен покрыть рыбу полностью. Сверху поставьте гнет, которым может быть трехлитровая банка с водой.

Чтобы в тузлучном растворе не успевали размножаться микробы, рассол при длительном периоде засолки речной или морской рыбы периодически сливайте и заменяйте свежим.

Мелкая речная рыба при засолке в тузлучном рассоле просаливается за 2-3 дня. При засолке морской потрошеной рыбы весом до половины килограмма вес гнета не играет особой роли.

Для средних и крупных тушек вес груза для качественной тузлучной засолки должен превышать суммарную массу рыбы в 1,2-1,5 раза.

Меняйте рассол дважды: на 3-й и 6-ой день засолки. Объем вливаемого тузлука должен быть равен объему вылитого.

Приготовленная по данному рецепту тузлучной засолки рыба весом до килограмма просаливается за 5-8 суток.

Приготовленную готовую речную или морскую рыбу тузлучной засолки удалите из емкости с рассолом, промойте в течение получаса в проточной воде, повесьте для просушки.

Для экономии домашнего бюджета засоленную в тузлуке рыбу можно промыть в тазу, несколько раз сменив воду.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Как засолить горбушу в домашних условиях

Рецепты домашнего посола сельди

Рецепты домашнего посола семги

Рецепты засолки красной рыбы

Домашняя засолка лосося

Пряный посол рыбы

 

Как солить рыбу в домашних условиях по рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт универсальной засолки любой рыбы2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговая засолка филе форели2.3 Видеорецепт3 Рецепт соленого (маринованного) кусками…

Предлагаю три базовых варианта домашней засолки речной, морской и красной рыбы, а также мороженой скумбрии и сельди. Ну куда же без селедки! Скажу по секрету, что готовую сельдь я давным-давно уже не покупаю, а делаю ее сама. И не секрет, что если мы солим рыбу дома, это не только просто, но еще и очень вкусно.

А сейчас я расскажу об основных принципах соления речной рыбки – форели и толстолобика, морской – сельди и скумбрии, а также как засолить красную рыбу кету, горбушу или семгу. Испытайте эти рецепты. Думаю, вы не разочаруетесь.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Рыбу на засолку можно брать любую – морскую мороженую, или речную свежую. Главное, чтобы тушки были целыми, не деформированными или сморщенными и не имели желтого оттенка.
• Покупайте продукт без ледяного панциря, а только продукт сухой заморозки, чтобы не терять вес.
• Соль для рассола берется только крупного помола, не «Экстра» и не йодированная.
• Пряности в засолку можно добавлять любые, какие вам нравятся, а также можно обойтись и без них.
• Воду для рассола при холодной заливке можно брать фильтрованную или остывшую кипяченую.

Рецепт универсальной засолки любой рыбы

• Время засолки – 7-10 часов.
• Кухонная техника и утварь: миска, емкость с крышкой, гибкий короткий нож, доска разделочная под рыбу, кухонные весы, ложка, бумажное полотенце.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Форель речная	400-450 г
Вода	1 л
Соль крупного помола	90 г
Лавровый лист	4-5 шт.
Укроп свежий	½ пучка
Растительное масло	1 ст. л.

Пошаговая засолка филе форели

В этом рецепте важен каждый момент – как разделать филе, сколько по времени нужно солить рыбу и сколько соли необходимо, чтобы ее не пересолить. Постараюсь рассказать очень подробно.

Техника разделки филе

1. Отрезать рыбью голову и тщательно выпотрошить тушку.
   
2. Положить тушку вспоротым животом к себе и отделить мясо от хребта коротким гибким ножом, двигаясь от головы к хвосту.
   
3. Не переворачивая тушку, срезать хребет, придерживая его четырьмя пальцами, чтобы тушка не скользила по доске, и отрезать хвостовой плавник.
   
4. Срезать большой спинной плавник. Вырезать брюшной плавник.
   
5. Аккуратно срезать реберные кости.

   Знаете ли вы? Из головы, плавников, реберных костей и хребта получается отличная уха! Только нужно перед варкой удалить из головы жабры.

   
   

Подготавливаем филе к посолу

1. Разрезать каждую часть на три-четыре крупных куска.
   
2. Влить в миску литр холодной воды, всыпать 90 г крупной соли и тщательно размешать до полного растворения.
   
3. Положить в воду 4-5 шт. лаврового листа.
   
4. Когда соль полностью растворится, погрузить в воду куски рыбного филе. Поставить миску с форелью в холодильник на два часа.
   

Финишный этап

1. Ровно через два часа достать миску из холодильника, вынуть рыбу из рассола. Разложить куски филе на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
   
2. Произвольно порубить ½ пучка укропа.
   
3. Послойно сложить рыбу в емкость, пересыпая слои рубленым укропом и лавровым листом.
   
4. Полить содержимое емкости 1 ст. л. растительного масла, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-5 (можно и более) часов, после чего соленая форель будет готова.
   
5. А затем блюдо можно пробовать!
   

Видеорецепт

Предлагаю внимательно посмотреть мастер-класс по приготовлению филе и узнать, как правильно засолить рыбу, от шеф-повара Василия Емельяненко. Каждому из нас очень пригодятся советы, которые даны в ролике.

Рецепт соленого (маринованного) кусками толстолобика

• Время изготовления – 20 мин.
• Время засолки – 24 часа.
• Выход – банка, объемом 2 л.
• Калорийность – 101,3 ккал/100 г.
• Кухонный инвентарь: чашки, миска, острый нож, доска, двухлитровая банка с капроновой крышкой.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Толстолобик (филе)	1 кг
Соль	1½ ст. л.
Сахарный песок	1-3 ст. л.
Уксус столовый, 9% (или яблочный)	2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление соленой речной рыбы

Еще один вариант, как засолить рыбу в домашних условиях без варки рассола.

1. Разделать крупного толстолобика и приготовить из тушки филе. Максимально выбрать крупные кости и порезать филе большими кусками.
   
2. Сложить куски толстолобика во вместительную миску. Пересыпать содержимое миски 1½ ст. л. соли и 3 ст. л. сахара.
   
3. Залить куски филе 2-3 ст. л. 9% столового (или яблочного) уксуса и тщательно перемешать.
   
4. Когда кристаллы соли и сахара растворятся, переложить содержимое миски в двухлитровую банку, накрыть капроновой крышкой и на сутки убрать на нижнюю полку холодильника.

   Важно! Если от мяса речной рыбы явно «потянуло» тиной, переложите рыбные куски несколькими сухими листиками лаврового листа. В данном случае лист станет отдушкой и сразу устранит запах закрытого водоема.

   
   

Этот «холодный» метод я часто использую для соления красной рыбы (в основном кеты, семги или горбуши). Только перед готовкой мороженое филе красной рыбы нужно обязательно хорошо и полностью разморозить. О том, как правильно солить речную рыбу, смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

К просмотру я подобрала видео, где наглядно демонстрируется процесс соления толстолобика холодным способом. Попробуйте и вы, а потом можете оставить отзыв об этом рецепте.

Рецепт простого посола сельди или скумбрии целиком

• Время готовки – 20 мин.
• Время засолки – 72 часа.
• Выход – 3-4 шт.
• Энергоемкость 100 г – 216,7 ккал.
• Кухонная утварь: доска, пленка, мерный стакан, ложка чайная, емкость под засолку, контейнер.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Сельдь (или скумбрия) мороженая	3-4 шт.
Вода	1 л
Соль каменная крупного помола	100 г, или 3 ст. л.
Лавровый лист, смесь перцев, специи	по желанию

Пошаговое приготовление селедки (или скумбрии) домашнего посола

В этом рецепте я представляю два вида рыбы – селедку и скумбрию. Дело в том, что эти два вида практически одного размера. Каждая рыбешка весит по 300-400 г, а главное, их можно засаливать вместе.

1. Замороженную сельдь или скумбрию полностью разморозить.
   
2. Во вместительную миску влить 1 л холодной фильтрованной воды.
   
3. В воду всыпать 3 ст. л. соли с горкой (100 г).
   
4. Добавить 1 ч. л. смешанного черного и душистого перцев и перемешать рассол.
   
5. В контейнер уложить три или четыре непотрошеных и с головами тушек сельди (скумбрии).
   
6. Залить рассолом таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу, и закрыть контейнер.
   
7. Теперь остается главный вопрос – сколько времени требуется солить рыбу, если мы ее не потрошили и не отрезали голов. Вначале контейнер с сельдью оставляется просто на кухонном столе на ночь при комнатной температуре. Замечу одно – если только засолка производится не в летнюю жару! А утром контейнер убирается в холодильник на двое с половиной суток. И только спустя 72 часа после засолки селедка или скумбрия (а у меня и то и другое) готово к употреблению.
   

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру сюжет с подробной демонстрацией процесса, как солить рыбу в домашних условиях, и очень важными советами, касательно процесса засолки.

Прописные истины

• Мороженая да и свежая рыба гораздо дешевле, чем готовый, уже засоленный продукт.
• Самостоятельное приготовление надежно гарантирует качество готового продукта.
• При добавлении уксуса в рассол рыба получается плотнее, а ее мясо – белее. Но если вы любите нежные мягкие кусочки, уксус добавлять не нужно.
• Соль является отличным консервантом. В 1 ст. л. с горкой содержится 30-33 г соли крупного помола.
• Сахар при засолке проявляет свойства усилителя вкуса.
• Чтобы получить более соленый продукт, его оставляют сверх указанного в рецепте времени, а менее соленый – вымачивают около полутора часов в пресной воде после истечения времени засолки, указанного в рецепте.

Полезные рецепты

Не рыбой единой жив человек. И с мясными продуктами можно апеллировать так же легко и просто.

• Поинтересуйтесь на досуге, как можно быстро засолить грудинку, не испортив при этом продукт.
• Еще один универсальный рецепт, как правильно засолить сало, чтобы оно стало мягким. Воспользуйтесь им, тем более, что к рецепту прилагаются простые и дельные советы.
• Нередко можно приобрести рыбину, внутри которой икра. Что с ней делать, знают немногие. Полюбопытствуйте, как засолить икру горбуши таким образом, чтобы она мало отличалась от заводского производства.
• Для любителей-рыболовов подобрала крайне необходимый рецепт – как засолить икру щуки. Ведь сезон рыбалки не прекращается даже в зимний период.

А какие рыбные блюда предпочитаете готовить вы? Поделитесь с нами своими наработками и выскажите свое суждение по поводу размещенных мною рецептов. Если вам понравилось, оставьте свой комментарий, тем более, если вам есть чем дополнить и что сказать по этому поводу. Спасибо за внимание к статье и жду ваших отзывов.

Как засолить рыбу в домашних условиях: два способа. Видеорецепт

Два типа посола рыбы

Тут, конечно, стоит разобраться в видах засолки. Их бывает два типа: сухой посол и рассольный! Как вы уже поняли, сухой получается, если рыбу складывать слоями и пересыпать солью, смешанной со специями, затем под гнет и на пару дней в холодильник, периодически перемешивая.

Ну а для рассольного мы обязаны подготовить соленую воду опять-таки со специями, если того требует ваш вкус! И как только она просолилась, должны рыбку промыть в холодной воде и положить на сохранение в холодильник или в морозильную камеру.

Засолка рыбы

Но прошу учесть, что после разморозки рыба сильно проигрывает в качестве перед свежей. По сему рекомендую рыбу не заготавливать в прок, а покупать на 5-7 дней и вкушать свежий продукт, благо современные магазины позволяют это делать ежедневно или когда вам вздумается отведать прекрасный русский продукт.

Важно помнить одно, при сухой засолке рыба просаливается неравномерно, и вы можете получить довольно соленое брюшко и недосоленную спинку. Тогда как рассол создает равномерное распределение соли по всей массе рыбы, поэтому мне по душе именно рассольный способ.

Но не для всех подходит тот или иной способ. Во-первых, рыбу с плотной текстурой рекомендуют солить в рассоле, дабы она напиталась водным раствором и стала нежнее, тогда как с рыбой, имеющей рыхлую текстуру, лучше поступить иначе, то есть посолить сухим способом. 

Какие специи добавить

В качестве специй чаще всего используют лаврушку, она прекрасно подчеркивает и обогащает вкус речной рыбы, кто любит пряный посол – он скорее подходит для всех видов сельди и мелкой рыбешки, то использовать нужно черный перец горошком, душистый английский или его называют ямайским перцем, гвоздику, она убивает лишние бактерии и делает сельдь неповторимой, также используют мускат, но редко, эта специя особенная и не всем нравится, а также укроп, семена и зелень. Зелень укропа хороша для Красных видов рыб при сухой засолке.

Иногда, правда редко, используют семена или же готовую горчицу, она создает аппетитный аромат и скрывает запахи рыбы. В любом случае, все зависит от ваших вкусов и цели засолки. Не бойтесь экспериментировать и у вас наверняка получится рыба гораздо вкуснее, чем в магазине! Ну а мое видео вам в помощь, приятного аппетита!

Ингредиенты:

• рыба;
• соль;
• лавровый лист;
• вода;
• укроп.

 

Приготовление:

Засолка рыбы и вяление в домашних условиях

Речь пойдет о том, как засолить и завялить рыбу правильно и вкусно, какая засолка рыбы лучше, как избежать типичных ошибок и как хранить рыбу после вяления.

Какую рыбу можно солить и вялить

Солить и вялить можно абсолютно любую рыбу, но принято считать, что самой вкусной получается жирная и среднежирная речная рыба. К таким видам относится:

• Лещ, подлещик;
• Плотва, вобла, тарань;
• Синец, пелядь;
• Чехонь;
• Сом;
• Камбала;
• Корюшка;
• Мойва;
• Язь, голавль, жерех и некоторые другие.

Нежирная рыба тоже может засаливаться, но в вяленом виде она получается сухой. Такой рыбой является, например, щука. Хотя, всегда найдутся любители именно щуки.

Несмотря на достаточную жирность таких рыбы как карп, линь, карась, к засолке и вялению они не всегда подходят, так как в зависимости от среды обитания, их мясо может обладать специфическим озерным запахом. Впрочем, речные карпы и караси, почти лишены этого недостатка, а соление рыбы со специями, способно сделать вкусной любую рыбу.

По времени вылова, самой жирной является рыба, пойманная осенью и в начале зимы. В зимний период рыба слабо питается, теряет лишний жир, но за время диеты ее мясо очищается, и поэтому весенняя рыба по-своему также ценится. Мясо рыбы пойманной в конце зимы и ранней весной, самое чистое, и после вяления некрупной рыбы становится полупрозрачным.

А как же красная рыба? Засолить красную рыбу можно точно также, как и типичную речную. Любые виды проходных или местных лососей отлично подходят к засолке и вялению.

Способы засолки рыбы

Существует два основных способа засолки рыбы для вяления – это «мокрый» и «сухой» посол. Оба способа дают возможность получить одинаково вкусную вяленую рыбу.

Сухой посол чаще используется для приготовления крупной рыбы, а засолка в рассоле, для мелкой и средней по размеру рыбы. Другой особенностью засолки рыбы в рассоле является то, что мясо готовой рыбы получается более нежным.

Для сухого посола потребуется тара с отверстиями или щелями, через которые будет стекать выделяющийся из рыбы сок (деревянный ящик, пластиковая емкость с отверстиями).

Для засолки рыбы в рассоле, подойдет любая емкость с покрытием стойким к воздействию соли (пластик, эмалированная посуда). Алюминиевая тара для засолки рыбы не подойдет, так как ее поверхность будет окисляться и выделять вредные для здоровья примеси.

Любой способ засолки состоит из следующих этапов:

1. Подготовка рыбы к засолке;
2. Засолка рыбы;
3. Подготовка рыбы к вялению, отмачивание.

Разберем каждый из этапов подробнее.

Подготовка рыбы к засолке

Рыба, отобранная для засаливания должна быть чистой и исключительно свежей. Рыба не первой свежести, в результате, получается с душком, или вовсе непригодной для употребления.

Крупная и иногда средняя рыба, освобождается от внутренностей. Очень крупная рыба пластуется полностью или наполовину. Надрез делается со стороны спины вдоль хребта и реже – со стороны брюха.

Пластование рыбы позволяет ускорить процесс засаливания и последующего вяления. Помимо этого, риск порчи пластованной рыбы во время засаливания, сводится почти к нулю.

Перед засолкой, рыба промывается, лишней воде нужно дать стечь. Крупная рыба протирается сухим полотенцем.

Засолка рыбы

Для засолки рыбы сухим посолом потребуется 1.5-2 кг соли на 10 кг рыбы, для засолки в рассоле – 1-1.5 кг соли на 10 кг рыбы. Соль должна быть крупной, мелкая столовая соль вовсе не подходит для засолки рыбы. Можно использовать обычную поваренную соль или морскую.

Во время засолки рыбы, следует руководствоваться принципом «лучше пересолить, чем недосолить», так как лишняя соль выведется на этапе отмачивания, а ее недостаток может привести к ускоренному росту бактерий и порче рыбы.

Процесс засолки рыбы должен протекать в прохладных условиях, поэтому рыбу убирают солиться в погреб или холодильник.

Время засаливания зависит от размера рыбы. Мелкая рыба солится за два дня, средняя – 2-4 дня, крупная – до недели. Рыба, находящаяся в крепком растворе соли, в прохладных условиях, может храниться в нем месяц и более.

Специи

В 99% случаях, рыба засаливается без использования каких-либо специй, но если вы хотите придать рыбе не совсем обычный или пряный вкус, то их можно добавить в процессе засолки.

Не зависимо от способа посола, к рыбе можно добавить следующие специи:

• Душистый перец горошком;
• Лавровый лист;
• Мускатный орех;
• Черный перец ломанным горошком;
• Кориандр;
• Гвоздика;
• Имбирь;
• Корица.

К этим специям, можно добавить красный стручковый перец, семя горчицы, укропа, тмин и анис – все они подходят к рыбе, но любые специи хороши в меру. Для получения пряного посола, помимо соли, потребуется до 50% сахара.

Следует учитывать, что пряный посол лучше всего получается при использовании некрупной рыбы.

Засолка в рассоле

Для засолки рыбы в рассоле не потребуется приготовление специального тузлука, выделившегося из рыбы сока, будет вполне достаточно.

1. Дно емкости, в которой будет солиться рыба, посыпается слоем соли;
2. Рыба укладывается боком, слоями, каждый слой рыбы посыпается солью;
3. Верхний слой рыбы полностью засыпается солью, накрывается крышкой, на которую помещается небольшой груз.

Груз необходим для того, чтобы при выделении рассола, вся рыба была в него погружена.

Сразу после засолки, рыба убирается в погреб или холодильник и там солится в течение 2-8 дней, в зависимости от размера рыбы.

Сухой посол рыбы

Засолка рыбы сухим способом мало чем отличается от засолки в рассоле, но расход соли и время засаливания, чуть больше.

1. Дно ящика или другой тары с отверстиями покрывается холщовой тканью (необязательно) и посыпается слоем соли;
2. Каждая рыба полностью натирается солью и укладывается спинками вниз с наклоном в одну сторону, или просто боком, каждый новый слой рыбы присыпается солью;
3. Последний слой рыбы обильно посыпается солью, рыба накрывается крышкой, на которую помещается небольшой груз.

После того как рыба посолена, емкость с ней убирается в прохладное место – в холодильник или погреб, где будет находится от трех до десяти дней, в зависимости от размера рыбы.

Отмачивание рыбы

После того как рыба полностью просолилась, необходимо избавиться от излишков соли — для этого служит отмачивание. Если этого не сделать, мясо рыбы будет сухим и пересоленным, ее поверхность покроется кристаллами соли, а выделившийся жир быстро окислится, и рыба «заржавеет».

Отмачивание рыбы после засолки – очень важный этап, от которого зависит вкус и качество вяленой рыбы.

Перед отмачиванием, рыба промывается от остатков соли. Процесс отмачивания ведется в холодной воде, объем которой должен быть значительно больше чем рыбы. Идеальными условиями является отмачивание в проточной воде, но, если нет такой возможности, вода несколько раз заменяется на свежую.

На отмачивание отводится столько же времени в часах, сколько дней она солилась, но не имеет смысла отмачивать дольше 5-6 часов.

После отмачивания, рыба полностью готова для вяления.

Вяление рыбы

Многие рыболовы сооружают на балконе специальный сушильный шкаф в котором предусмотрена принудительная вентиляция. Но если такого приспособления нет, единственный выход – развешивать рыбу в любом удобном месте на веревках.

Место, в котором вялится рыба должно находится в тени, желательно быть проветриваемым и прохладным.

Рыба подвешивается за голову или хвост при помощи крючков, которые можно сделать из канцелярских скрепок или проволоки. Если рыба подвешивается за голову, мясо рыбы сохранит больше жира, если за хвост, исключается риск попадания желчи на мясо непотрошеной рыбы.

Если рыба подвешивается за голову, то она протыкается крючком в области челюсти или через глаза. При подвешивании за хвост, прокалывается у основания хвостового плавника. Некоторые рыболовы подвешивают рыбу за хвост используя прищепки.

Вывешивая рыбу, нужно учесть, что во время сушки, с нее будет стекать и капать жир.

Для защиты от мух, дожидающихся момента, когда вы вывесите рыбу, ее следует накрыть марлей так, чтобы она не касалась самой рыбы. Вывешивать рыбу на вяление лучше всего в ночь, когда мухи отсутствуют. За ночь рыба обветрится и уже не будет так сильно привлекать насекомых.

Снимать рыбу, нужно не дожидаясь ее полного завяливания, особенно, если вы не собираетесь ее тут же съедать. В процессе хранения рыба быстро дойдет до нужной степени вялености.

Хранение вяленой рыбы

Любая вяленая рыба со временем пересыхает и становится сушеной, но это не единственная проблема. Во время хранения рыбы в условиях с доступом света и воздуха, на ее поверхности выделяется соль, ее жир окисляется, рыба «ржавеет» и прогоркает. В условиях повышенной влажности, есть риск порчи рыбы от заплесневения и развития опасных бактерий.

Идеальные условия для хранения рыбы почти невозможно создать в домашних условиях, но сохранить вяленую рыбу в течение долгого времени – можно. Для тех, кто любит сушеную рыбу, ее пересыхание — вообще не проблема.

Известно несколько видов хранения вяленой рыбы, каждый из которых обладает своими плюсами и минусами, и сроком хранения.

Упаковка

В качестве упаковки для хранения вяленой рыбы используют деревянные ящики, коробки из гофрированного картона, плетеные корзины, льняные и многослойные бумажные мешки для продуктов, крафт-бумага, ламинированная полиэтиленом и др.

Исследования разных видов упаковки, показали, что малопригодными являются полиэтиленовые мешки и алюминиевая фольга кашированная полиэтиленом, а крафт-бумага с односторонним полиэтиленовым покрытием, выдержала проверку.

Хранение вяленой воблы в ламинированных крафт-мешках при температуре около 0 градусов, показало, что продукт, через 6 месяцев, сохраняет привлекательный внешний вид, нормальную консистенцию мяса, приятный запах и вкус.

Обычное хранение

Рыба хранится при комнатной температуре, в коробке из гофрированного картона или бумажной упаковке по несколько штук. Без особого ущерба для свойств рыбы, так она может храниться в течение недели. При более длительном хранении таким способом, рыба постепенно пересыхает.

Более длительное хранение возможно с использованием холодильника. Влажность и температура в холодильной камере являются оптимальными. Рыба фасуется в бумажные пакеты по несколько штук и может храниться в таком виде до месяца.

Со временем, рыба пересыхает, а жир окисляется, поэтому для долгосрочного хранения используются другие способы.

Длительное хранение

Долгосрочное хранение вяленой рыбы достигается следующими способами:

1. Упаковка рыбы вакуумным упаковщиком, обеспечивает хранение в холодильнике до полугода;
   
2. В стеклянной таре без воздуха – до 10 месяцев;
3. При отрицательной температуре в морозилке — в течение 12 месяцев.

Для вакуумной упаковки рыбы нужен кухонный упаковщик. Эти приборы сейчас вполне доступны по цене, но если его нет, то можно воспользоваться и другими способами.

В банке

Многие рыболовы практикуют хранение вяленой рыбы в стеклянной банке. Делается это следующим образом:

1. Вяленая рыба плотно загружается в подходящего размеру банку;
2. Внутрь емкости помещается и поджигается отрезок небольшой свечи;
3. Пока горит свеча, банка герметично закатывается металлической крышкой;
4. По мере выгорания воздуха, свеча затухает – рыба готова к хранению.

В морозильной камере

Хранение вяленой рыбы в морозилке – самый простой способ длительного хранения. Упакованная в полиэтиленовые или бумажные пакеты, рыба может храниться в течение целого года.

По мере необходимости, рыба извлекается и размораживается при комнатной температуре в течение 15-30 минут. Вкус вяленой рыбы сохраняется и почти не отличается от только что снятой с сушилки.

В рассоле

Как мы уже упоминали выше, рыба может долго храниться в рассоле, в котором она солится. Соли должно быть достаточно много, а рыба находиться в холодильнике или погребе. По мере необходимости, нужное количество рыбы извлекается, отмачивается и вывешивается на вяление.

Видео:

Как правильно солить рыбу? Как правильно солить мелкую рыбу?

Солить рыбу можно абсолютно любую, не зависимо от того, морская она или речная, крупная или мелкая. Главное условие – выбрать качественный продукт. Рыба обязательно должна быть свежей, недавно выловленной, без повреждений и прочих изъянов, поскольку существует риск заражения микробами, например, опасной для жизни бактерией ботулизма.

Как солить рыбу в домашних условиях?

Можно солить рыбу со внутренностями и жабрами. Но поскольку продукт готовится для себя, то лучше потратить время и выпотрошить ее. Так приятнее рыбу будет кушать, а еще существенно уменьшится вероятность, что она испортится в процессе засолки.

Выпотрошенные и вымытые тушки натираем каменной солью, укладываем в глубокую эмалированную емкость под гнет, убираем в холодильник. Если улов большой, то дополнительно можно использовать пищевую селитру. Ее берут в соотношении к соли 1:10. Селитра выполняет роль консерванта и позволяет хранить рыбу значительно дольше. По желанию к соли можно добавить черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист, семена кориандра.

Сколько солить рыбу?

Выдерживается рыба в соли и специях 3-4 дня, в зависимости от ее размера. Для особей меньше килограмма достаточно трех суток, крупным понадобится неделя, а то и 10 дней. Солить рыбу кусочками получится быстрее. Уже через 2-3 дня можно дегустировать продукт. К тому же в порезанном виде большую особь удобнее укладывать в емкость.

После засолки рыбу достают и тщательно промывают от соли и специй. Рекомендуется попробовать кусочек на вкус. Если рыба получилась слишком соленой, то ее необходимо 1-1,5 часа вымочить в холодной воде. Затем вынуть, дать немного обсохнуть и убрать в холодильник. Соленую рыбу можно есть сырой, как селедку, или приправив уксусом, подсолнечным маслом, луком.

Солим мелкую рыбу

Мелкая рыба хороша в засушенном виде, но ее предварительно необходимо засолить. Потрошить и удалять жабра в этом случае не обязательно. Рыбу промываем, на дно емкости насыпаем соли, укладываем ее слоями, пересыпанные солью, верхний слой – соль. Устанавливать груз для мелких тушек не потребуется. Продукт достаточно накрыть и убрать в холодильник на 3 дня, после чего промыть, нанизать на нить и вывесить сушиться. Вяленая рыбка получится умеренно соленой.

 

Домашнее соление рыбы. Как солить речную рыбу дома?

Домашнее соление рыбы — то, чем хоть раз занимался каждый рыболов. Пойманную рыбу нужно ведь не только сохранить, но и вкусно приготовить. Жарка рыбы – это, конечно, лучшее средство «утилизации» улова. А если вы привезли домой полмешка рыбы и у вас нет большой, дружной и голодной семьи? Что делать в этом случае?

Поэтому каждому рыбаку приходится время от времени заниматься домашним солением рыбы. По моему мнению, копченая рыбка вкуснее солёной, но процесс копчения куда более трудоёмкий: нужны ёмкости для копчения, дрова, специальная стружка, необходимо разводить и поддерживать огонь. Таким образом, домашнее соление более универсальный и часто используемый метод заготовки рыбы. Давайте же попробуем разобраться, как солить речную рыбу дома.

Существует очень много различных рецептов домашнего соления рыбы, но все их можно условно разделить на 2 группы:

1)   Пряное соление рыбы. Рассчитано на употребление рыбы непосредственно после приготовления.

2)   Сухое соление рыбы. Рыбу держат некоторое время в маринаде, после чего высушивают.

 

ПРЯНОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

Самый простой и часто используемый вид домашнего соления рыбы. Необходимо:

— глубокая миска, кастрюля или тазик

— пряности. Обязательно лавровый лист и чёрный перец. Обычно я ещё добавляю кориандр.

— пищевая соль не очень мелкого помола.

Этот вид домашнего соления рыбы не рассчитан на крупную рыбу. Лучше всего подойдут экземпляры весом до килограмма. В нашу засолочную посуду укладываем выпотрошенную рыбу слоями, начиная с более крупных тушек. Каждый слой покрывается небольшим количеством соли, добавляю пару зёрен кориандра и перца, несколько лавровых листов. Слой за слоем укладываем всю рыбу. После этого, берем крышку от старой кастрюли меньшего диаметра и кладем её на рыбу. Сверху на крышку ставим специальную «засолочную» гантель.

Все это добро надо оставить в самом прохладном месте дома/квартиры на 3-4 дня. После этого снимаем крышку и ставим открытую кастрюлю под струю холодной воды. Рыбу нужно тщательно промыть от соли. Когда вода в кастрюле становится чистой и прозрачной, выключаем воду и оставляем рыбу в кастрюле ещё примерно на час-полтора. После этого сливаем воду и выкладываем рыбу на стол, застеленный газетами. Примерно через два-три часа рыба подсыхает и готова к употреблению. Наше блюдо имеет отличный вкус, запах и может храниться достаточно долго в холодильнике. Это любимое угощение моего отца — опытного рыбака. Ничто не сравнится со вкусом домашней солёной рыбы пряного посола, которую готовит отец, в сочетании с вкусной картошкой-пюре! Рекомендую всем попробовать приготовить это блюдо дома, не пожалеете!

 

СУХОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

В целом, все почти так же, как и в пряном посоле. Разница лишь в том, что в рассоле рыбу нужно держать не больше трёх дней (я обычно держу два дня). После засола её нужно промыть водой, вытереть насухо тряпкой и подвесить на просушку на 3-4 дня. Нужно организовать процесс сушки так, чтобы на рыбу не садились мухи. Иначе вы можете поддать риску не только рыбу, но и собственное здоровье!

Как правило, таким способом я готовлю свой весенний улов. Весной ещё не так много мух, как летом, поэтому я не переживаю за процесс просушки рыбы. Для этого вида домашнего соления рыбы идеально подходят лещи и тарань. Приготовленная таким образом рыбка, определённо является самой лучшей закуской к пиву!

Как уже было сказано выше, большую рыбу неудобно солить пряным посолом. Лишь методом проб и ошибок я разработал свой «уникальный» рецепт пряного посола крупной рыбы.

Итак, тушки нужно обязательно выпотрошить и обезглавить. Для того, чтобы рыба быстрее и лучше просаливалась, я делаю несколько надрезов на спине от хвоста до головы. В эти надрезы я втираю соль и пряности.

Большая рыба не влазит в мою кастрюлю для домашнего соления, поэтому каждую рыбёшку я солю отдельно. Тщательно втираю соль и пряности внутрь выпотрошенного брюшка и в продольные надрезы, заматываю рыбу в марлю, перевязываю шпагатом и оставляю её внутри тазика на балконе примерно дней на 10. Данный вид домашнего соления рыбы я применяю осенью или весной, когда на балконе прохладная погода с температурой от 0 до 8ми градусов. Если неожиданные потепления, я убираю рыбу с балкона в холодильник. Также с рыбы желательно ежедневно сливать тузлик. После просола нужно снять марлю, промыть рыбу холодной водой и протереть полотенцем или тряпочкой. Все, рыба готова к употреблению.

Если вы все сделаете правильно, то тушка рыбы будет внешне напоминать балык (от чего данный вид домашнего соления иногда называют балыковым). По изысканности вкуса этот продукт смело можно называть деликатесом. Попробуйте сами и вы убедитесь в этом!

Разнообразьте свою жизнь и жизнь ваших близких вкусными рыбными деликатесами! Приятного аппетита!

 

Прислать свою статью, фото или видео вы можете на электронную почту: [email protected].
Будем рады опубликовать ваши материалы на страницах нашего сайта!

Использование соли для лечения болезней в пресноводном аквариуме

В следующий раз, когда ваша рыба заболеет, лекарство может оказаться не дальше вашего кухонного стола. Обычная поваренная соль (хлорид натрия или NaCl) — полезное средство для профилактики и лечения ряда болезней пресноводных рыб. Он способствует заживлению травм, способствует образованию слизистого покрытия, улучшает функцию жабр, снижает поглощение нитрита, снижает осмотический стресс и даже эффективен против некоторых внешних паразитов.

Однако некоторые виды растений и рыб не переносят большого количества соли, поэтому использовать ее нужно с осторожностью. В этих случаях некоторые из тех же преимуществ могут быть достигнуты при использовании коммерческих продуктов, повышающих уровень слизи (Stress Coat).

Когда использовать соль

• Нитритное отравление: Добавление половины унции (1 столовая ложка уровня) соли на галлон пресной воды (= 0,3% солености) полезно для предотвращения отравления нитритом вашей рыбы в недавно созданном аквариуме.
• Паразиты: Многие внешние паразиты могут быть эффективно уменьшены с помощью соли, особенно заражения Costia ( Ichthyobodo ).

Когда избегать соли

• Живые растения: Если в вашем аквариуме есть живые растения, не используйте слишком много соли. Растения могут быть повреждены относительно низкой дозировкой соли, что является одной из причин, по которой лечение больных рыб лучше проводить в дополнительном госпитальном аквариуме, а не в обычном аквариуме.
• Бесчешуйная рыба: Бесчешуйная рыба не имеет дополнительного барьера, который обеспечивает чешуя, поэтому они не переносят большого количества соли. Сом Corydoras особенно чувствителен к соли; как и Тетры. Использование соли в аквариумах с этими видами должно быть не более 1 чайной ложки без горки на галлон воды (= 0,1% солености).

Вопреки распространенному мнению, не рекомендуется добавлять соль в аквариум на постоянной основе, если только рыбы не относятся к видам, которым требуется солоноватая (частично засоленная) вода.

Тип, количество и продолжительность соли

Подойдет обычная поваренная соль; однако он не должен быть йодированным и не содержать добавок. Каменная или кошерная соль — отличный выбор, так как они представляют собой чистый хлорид натрия без добавления каких-либо других добавок. Соль для кондиционирования воды, продаваемая в мешках по 50 фунтов, хороша для использования в прудах, но не должна содержать синильной кислоты или других добавок. Количество соли, добавляемой в воду, будет зависеть от того, как и для чего она используется.

«Обработка погружением» — это кратковременное воздействие лекарств, полезных для уничтожения паразитов.Высокая концентрация соли в воде заставит паразитов оторваться от кожи рыбы. Для окунания пресноводная рыба может быть помещена в аэрированный контейнер с соленой водой с соленостью до трех процентов (10 столовых ложек без горки или 5 унций на галлон воды) на 5 минут и до 30 минут, или пока они не лягут на дно или закатать на бок.

«Банные процедуры» по сути означают, что вы обрабатываете весь карантинный резервуар; ванны полезны при стрессе, отравлении нитритами и некоторыми паразитами.Концентрация соли для ванны ниже, на половину процента или меньше (от 1 до 5 чайных ложек на галлон воды = 0,1-0,5% солености) и сохраняется до трех недель.

Выполнение отжима

При лечении внешних паразитов рекомендуется окунание. Поместите пять-десять столовых ложек соли без горки в чистое ведро, затем медленно добавьте один галлон воды из аквариума, взбалтывая ведро, чтобы растворить соль. Это сделает раствор соленым от 1,5 до 3,0%.Как только соль полностью растворится, поместите рыбу в это ведро на 5-30 минут. Внимательно наблюдайте за рыбой в течение всего периода купания; если наблюдаются какие-либо признаки беспокойства, немедленно верните рыбок в исходный аквариум. Используйте аквариумный воздушный насос с воздушным камнем в воде, чтобы поддерживать ее насыщение кислородом во время погружения.

Выполнение ванны

Ванна идеально подходит для обработки всего аквариума для предотвращения отравления нитритами или уменьшения стресса.

• Для лечения стресса в соляной ванне отмерьте одну чайную ложку соли на каждый галлон воды в резервуаре (= 0,1% солености). Используя небольшую емкость, растворите соль в небольшом количестве воды, взятой из емкости. Как только он полностью растворится, медленно добавьте солевой раствор в резервуар.
• Для предотвращения отравления нитритами в соляной ванне отмерьте три чайные ложки соли на каждый галлон воды в резервуаре (= 0,3% солености), затем выполните те же действия для растворения и добавления.

При использовании ванн еженедельная подмена воды на 25 процентов должна начинаться через неделю после первоначального лечения. После начала ванн больше не добавляйте соль. Это постепенно снизит соленость воды в вашем аквариуме.

Что такое нитритное отравление у аквариумных рыбок?

Рыбы выделяют аммиак через жабры в виде азотистых отходов. Токсичный аммиак преобразуется полезными бактериями в аквариуме в нитрит, который также токсичен для рыб.К счастью, в устоявшемся аквариуме, который полностью обновился, другие бактерии превращают нитрит в безвредный нитрат. Однако в новых аквариумах, где популяция бактерий не выросла должным образом, чтобы обезвредить отходы рыб в аквариуме, аммиак может быстро накапливаться до токсичных уровней.

Отравление нитритами следует за повышенным содержанием аммиака, которое является основным убийцей аквариумных рыб.Когда вы думаете, что вы освободились дома после того, как потеряли половину своей рыбы из-за отравления аммиаком, уровень нитрита повышается и снова подвергает вашу рыбу опасности.Каждый раз, когда уровень аммиака повышается, вскоре следует повышенный уровень нитрита. Чтобы избежать отравления нитритами, проверяйте воду при установке нового аквариума, при добавлении новой рыбы в уже существующий аквариум, когда фильтр выходит из строя из-за отказа питания или механического повреждения, а также при лечении больных рыб.

• Имена : болезнь бурой крови, отравление нитритами
• Тип заболевания : Экологический
• Причина / Организм : Нитриты

Симптомы

• Рыба задыхается у поверхности воды
• Рыба висят у водовыпусков
• Рыбы вялые
• Коричневые жабры
• Быстрое движение жабр

Отравление нитритами также известно как «болезнь коричневой крови», потому что кровь становится коричневой из-за повышения содержания метгемоглобина.Однако метгемоглобин вызывает более серьезную проблему, чем просто изменение цвета крови. Это делает кровь неспособной переносить кислород, и рыба может буквально задохнуться, даже если в воде достаточно кислорода.

Различные виды рыб переносят разный уровень нитритов. Некоторые рыбы могут просто быть вялыми, в то время как другие могут внезапно умереть без явных признаков болезни. Общие симптомы включают затрудненное дыхание у поверхности воды, зависание возле водостоков, быстрое движение жабр и изменение цвета жабр с нормального розового на темно-коричневый.

Рыбы, которые подвергаются даже низкому уровню нитритов в течение длительного времени, страдают от повреждений своей иммунной системы и склонны к вторичным заболеваниям, таким как их, плавниковая гниль и бактериальные инфекции. При повышении уровня метгемоглобина происходит повреждение печень, жабры и клетки крови. Если не лечить, пораженная рыба в конечном итоге умирает от недостатка кислорода и / или вторичных заболеваний.

Лечение отравления нитритами

• Большая подмена воды
• Добавьте аквариумную соль (хлорид натрия) или смесь морской соли
• Уменьшить кормление
• Увеличение аэрации

Сначала подмените дехлорированную воду, чтобы снизить уровень нитритов.Добавление полунции (1 столовой ложки) соли на галлон воды предотвратит токсичность метгемоглобина, блокируя всасывание нитрита через жабры рыбы. Можно использовать любую аквариумную соль или смесь морской соли. Не используйте йодированную поваренную соль. Следует увеличить аэрацию, чтобы обеспечить достаточное насыщение воды кислородом. Следует сократить количество кормов и не добавлять новую рыбу в аквариум до тех пор, пока уровень аммиака и нитрита не упадет до нуля. Это уменьшит образование избыточного аммиака, который будет преобразован в нитрит.Очень важно продолжать ежедневные анализы и лечение до тех пор, пока уровень нитритов не упадет до нуля.

Советы по профилактике

• Сток новые танки потихоньку
• Кормите экономно и удаляйте несъеденные продукты
• Регулярно меняйте воду
• Регулярно проверяйте воду для раннего выявления проблем

Ключ к предотвращению гибели рыбы — избегать резких скачков и длительного повышения уровня нитрита. При запуске нового аквариума сначала добавьте только пару рыб и не добавляйте больше, пока аквариум полностью не запустится.Таким образом, популяция полезных бактерий будет расти по мере увеличения уровня аммиака, производимого рыбой. В устоявшийся аквариум добавляйте только пару новых рыб за раз и избегайте затоваривания.

Кормите рыбу небольшим количеством корма и убирайте всю еду, не съеденную за пять минут. Еженедельно очищайте резервуар, удаляя мертвые растения и другой мусор. Выполняйте частичную подмену воды не реже, чем раз в две недели, чаще в небольших, сильно заполненных аквариумах. Всегда проверяйте воду на содержание нитритов после того, как произошел выброс аммиака, так как в дальнейшем нитриты возрастут.Полезные бактерии в биофильтре в конечном итоге превратят нитрит в безвредный нитрат, но его тоже следует удалять путем периодической частичной подмены воды.

Если вы подозреваете, что ваш питомец болен, немедленно позвоните ветеринару. По вопросам, связанным со здоровьем, всегда консультируйтесь со своим ветеринаром, так как он осмотрел вашего питомца, знает историю его здоровья и может дать наилучшие рекомендации для вашего питомца.

Метиленовый синий для аквариумных рыбок

Метиленовый синий (также известный как хлорид метилтиониния) представляет собой катионный краситель, индикатор окислительно-восстановительного потенциала и фотосенсибилизатор.В аквакультуре он служит противогрибковым и противопаразитарным средством и обычно используется для обработки икры рыб, чтобы гарантировать, что они не потеряны из-за чрезмерного роста грибов. Метиленовый синий является безопасным для аквариума дезинфицирующим средством, а также может использоваться для лечения отравлений аммиаком и нитритами.

использует

Заболевания, для лечения которых используется метиленовый синий, включают следующее:

• Нитритное отравление: Рыба задыхается, желто-коричневые или коричневые жабры, быстрое движение жабр, известное как «жаберное».«
• Отравление аммиаком: Рыба задыхается, красные или пурпурные жабры, вялость — может лежать на дне, красные полосы на теле или плавниках.
• Ichthyophthirius Multifilis: Маленькие белые пятна, напоминающие песок, царапины рыб о предметы.
• Oödinium Pilularis: Также известный как Velvet, это на самом деле вызвано паразитом.
• Заболевание плавательного пузыря: Рыба изо всех сил пытается сохранить правильное положение, плавает вверх ногами, плавает с хвостом выше головы.
• Яичный гриб: Служит безопасным и мягким дезинфицирующим средством для икры рыб.
• Fish Stress: Профилактическое лечение рыб, находящихся в состоянии стресса, обычно связанного с перемещением.

Безопасные приложения

Метиленовый синий можно использовать с ракообразными, включая крабов, креветок и улиток, но вводить его следует осторожно. Он повредит живые растения, и в таких случаях следует использовать его с осторожностью, чтобы растения подвергались воздействию только ограниченное время.

Метиленовый синий не следует применять одновременно с эритромицином или тетрациклином. После использования кондиционера для воды, восстанавливающего окислительно-восстановительный потенциал (который включает в себя большинство кондиционеров для воды), подождите 30 минут, прежде чем добавлять метиленовый синий. Прекратите использование угольных материалов в фильтрах во время обработки, так как это приведет к удалению метиленового синего.

Грибок на рыбных яйцах

Для предотвращения или лечения грибка на икринках рыб следуйте этим инструкциям по обработке вашего аквариума метиленовым синим:

1. Удалите уголь из фильтра и продолжайте работу с механическим фильтрующим материалом.
2. Добавьте 1 чайную ложку 2,303% метиленового синего на 10 галлонов воды. Это дает концентрацию 3 ppm. Для повышенных концентраций добавьте примерно 1/3 чайной ложки (1,64 мл) на 10 галлонов для каждого необходимого увеличения на 1 ppm.
3. Требуется только одно приложение. Лечение должно продолжаться в течение 3 дней после стадии свободного плавания или для живородящих через 2 дня после рождения.

Внешние паразитические простейшие

Если ваш аквариум поражен грибком или внешними паразитическими простейшими, нанесите метиленовый синий, выполнив следующие действия:

1. Снимите угольный фильтр и продолжайте работу с механическими фильтрующими материалами в течение всего периода обработки.
2. Добавьте 1 чайную ложку 2,303% метиленового синего на 10 галлонов воды. Это дает концентрацию 3 ppm. Продолжайте лечение от 3 до 5 дней.
3. Произведите замену воды, как указано, и замените уголь фильтра по завершении обработки.

Отравление нитритами или цианидами

Чтобы предотвратить отравление морской или пресноводной рыбы нитритом (NO ₂ -) или цианидом (CN-), используйте метиленовый синий в следующих случаях:

1. Снимите угольный фильтр и продолжайте работу с механическими фильтрующими материалами в течение всего периода обработки.
2. Добавьте 1 чайную ложку 2,303% метиленового синего на 10 галлонов воды. Это дает концентрацию 3 ppm. Продолжайте лечение от 3 до 5 дней.
3. Произведите замену воды, как указано, и замените уголь фильтра по завершении обработки. паразитические простейшие. «

Использование в качестве отжима

Вы также можете использовать метиленовый синий в качестве пасты для лечения рыб с грибковыми инфекциями, тех, кто поражен внешними простейшими паразитами, или тех, кто страдает от отравления цианидом.

1. Подготовьте неметаллический контейнер достаточного размера, чтобы в нем поместились рыбы, которых нужно лечить, добавив воды, как в исходном аквариуме.
2. Добавьте 5 чайных ложек (24,65 мл) на 3 галлона воды. Это дает концентрацию 50 ppm. Не рекомендуется повышать концентрацию выше 50 ppm.
3. Поместите рыб, которых нужно обработать, в этот раствор не более чем на 10 секунд.
4. Верните рыбок в исходный аквариум.

Продукты

Fish Vet Метиленовый синий

Инструкции по дозированию: 1.25 унций. инструкции по дозированию флакона-капельницы: Добавьте 1 каплю на 1 галлон. Подмените 25% воды через 3-5 дней и замените уголь. При использовании в качестве профилактики яичного грибка продолжайте лечение через 2-3 дня после того, как рыба начнет свободное плавание.

Инструкции по дозировке порошкообразного концентрата: Снимите крышку и медленно добавьте воды в верхнюю часть бутылки. Плотно закройте крышку и осторожно встряхните, чтобы перемешать (мы рекомендуем использовать обратный осмос или дистиллированную воду). Добавьте 1 чайную ложку на 10 галлонов. Подмените 25% воды через 3-5 дней и замените уголь.При использовании в качестве профилактики яичного грибка продолжайте лечение через 2-3 дня после того, как рыба начнет свободное плавание.

Прекратите угольную фильтрацию, но оставьте все остальные фильтрации работающими во время обработки. Заменить уголь после обработки.

Kordon / Oasis Метилен для аквариума

Руководство по применению производителя: Следующие процедуры рекомендуются для пресноводных и морских аквариумов и прудов. Метиленовый синий может абсорбироваться пористыми материалами, такими как камень, коралл и дерево.Продукт лучше всего использовать в голых аквариумах или прудах, особенно если они новые. Метиленовый синий может навсегда окрасить силиконовый герметик в аквариумах. По завершении всех процедур следует произвести частичную или полную замену воды и заменить активированный уголь в фильтре.

Часто задаваемые вопросы по использованию соли

Многие люди очень противятся соли. Почему это так и зачем вообще нужно добавлять соль в резервуар с пресной водой?

К сожалению, вокруг употребления соли существует множество мифов и старых женских сказок.Хотя его иногда используют ненадлежащим образом, у него есть ряд реальных, научно обоснованных применений в аквариуме для лечения проблем со здоровьем, решения проблем с качеством воды и минимизации стресса, особенно во время транспортировки. Большинство из них действуют за счет воздействия соли на осморегуляцию пресноводных рыб.

Что такое осморегуляция? Это связано с осмосом?

Осморегуляция — это технический термин, обозначающий физиологический механизм, который используют рыбы для контроля количества соли и воды в жидкостях своего тела.Как следует из названия, он основан на осмосе.

Если вы достаточно молоды, чтобы помнить свои школьные годы, вы вспомните, что это движение растворенного вещества через полупроницаемую мембрану от сильной концентрации к более слабой.

В основном пресноводные рыбы более соленые, чем вода, в которой они живут, а их кожа полупроницаема. Поскольку существует большая разница между количеством соли внутри рыбы и количеством соли в пресной воде, в которой они живут, пресноводные рыбы выделяют соли из организма и поглощают воду.Конечно, это создает две проблемы для пресноводных рыб: попадание соли и избавление от воды.

Осморегуляция обычно не работает так хорошо, когда рыба находится в состоянии стресса или болеет. Эта «осморегуляторная дисфункция» означает, что рыбам трудно получить достаточное количество солей из воды, и у них могут возникнуть проблемы с избавлением от лишней воды.

Как пресноводные рыбы избавляются от лишней воды и усваивают соли?

Избавиться от наводняющей воды довольно просто.Вы просто постоянно мочитесь! Пресноводные рыбы производят огромное количество мочи — некоторые производят собственный вес за неделю каждые три или четыре дня.

Если бы вы были, ради аргументации, гуппи весом 76 кг / 12 камней, вы бы смогли наполнить Juwel Rio 180 своей собственной мочой примерно за неделю!

Прием дополнительных солей для восполнения потерянных в воде требует немного больше усилий. Пресноводные рыбы используют специальные клетки в своих жабрах, чтобы поглощать соли, такие как хлорид, которые они теряют с водой, что помогает сохранять соленость их тела.Добавление соли в воду, когда рыба находится в состоянии стресса, означает, что она не теряет столько соли из своего тела. Принцип такой же, как и в случае капельницы солевого раствора для больничных пациентов.

Следует ли добавлять соль в качестве обычного тонизирующего средства для пресноводных рыб?

Некоторые магазины и производители соли рекомендуют добавлять соль в качестве обычного постоянного средства. Однако, хотя у соли есть некоторые преимущества, нет необходимости постоянно ее дозировать. Большинство экспертов рекомендуют это только для солоноватоводных видов.

Ведущий ветеринарный рыбак Крис Уолстер говорит: «Пресноводную рыбу следует держать в пресной воде, а не в какой-либо другой.

«Мы понятия не имеем, какой эффект оказывает размещение пресноводных рыб в соленой воде с точки зрения благополучия. Мы знаем, что если мы поместим пресноводных рыб в морскую воду, они рано или поздно умрут. Мы просто не знаем, даже на низком уровне. соли, раздражает ли она глаза, жабры и т. д.

«Когда мы плаваем в море, соль раздражает наши глаза. То же самое и с пресноводной рыбой? Есть ли какие-либо другие неизвестные эффекты, которые проявляются через несколько недель, месяцев или лет?»

Эксперт по здоровью рыб доктор Питер Берджесс говорит, что он определенно не поддерживает постоянное использование соли: «Если у данного вида нет естественной потребности в соли, мы не должны добавлять соль в аквариум (или пруд).

«Тонизирующая соль для пресноводных рыб немного похожа на аспирин для людей: оба лекарства имеют много полезных применений, но ни одно из них не следует применять регулярно только ради этого. Помните, что большинство аквариумов тропических сообществ содержат чувствительные к соли виды, такие как сомы.

«Соль можно использовать в качестве вспомогательного средства для солеустойчивых видов, например, если у рыб есть серьезные язвы или другие серьезные кожные повреждения, которые могут создать нагрузку на осморегуляторную систему. Но здоровым рыбам, не подвергавшимся стрессу, такая поддержка не нужна.Никогда не используйте соль для компенсации плохого содержания рыбы! »

Почему тогда в пресноводные системы добавляют соль?

Когда пресноводные рыбы подвергаются стрессу, они страдают осморегуляторной дисфункцией, что в основном означает, что они теряют соли организма в окружающую воду. Из-за стресса эта система баланса соленой воды перестает работать должным образом, и рыба страдает.

Добавление соли в воду во время стресса может помочь минимизировать потери соли рыбой. Он также может снизить токсичность загрязняющих веществ и убить некоторые патогены.

Какие проблемы могут вызвать низкие дозы?

Доктор Питер Берджесс сказал нам: «Я слышал, что соль может повредить прудовые растения и, конечно же, ее можно удалить только разбавляющим эффектом подмены воды. Кроме того, длительное употребление соли может привести к паразитам некоторых прудовых рыб (например, Trichodina) более устойчивы к соли, а это означает, что для уничтожения этих организмов потребуется еще более высокий уровень соли ».

Может ли соль действительно помочь в борьбе с болезнями, например, паразитами?

Да.Соль десятилетиями использовалась в качестве дешевого и эффективного средства лечения многих заболеваний, в частности простейших инфекций прудовых рыб, таких как Chilodonella, Trichodina и Costia, а также некоторых других патогенов, таких как жаберные и кожные трематоды.

Он редко оказывает неблагоприятное воздействие на фильтрацию, в отличие от многих других лекарств, и может использоваться либо в качестве долгосрочной ванны с низкой дозой, либо в качестве краткосрочной ванны с высокой дозой.

Однако следует соблюдать особую осторожность при использовании сильных соленых ванн, особенно если рыба уже ослаблена болезнью.

Это работает наоборот? Может ли снижение солености в морском аквариуме уничтожить паразитов?

Да, это может сработать для некоторых морских паразитов, но не для всех, включая морскую белую пятнистость, вопреки распространенному мнению среди представителей морского сообщества!

Доктор Питер Берджесс, имеющий докторскую степень по этой теме, сказал нам: «Мой друг доктор Анджело Колорни из Израиля (еще один фанатик криптокарионов, как и я!) Обнаружил, что погружения в пресную воду, даже длинные, продолжительностью до 18 часов, помогли. не препятствовать развитию паразитов в коже рыб.Думаю, кожа частично защищает паразитов от воздействия пониженной солености.

Колорни обнаружил, что свободноживущая инфекционная (теронная) стадия Cryptocaryon была чувствительна к гипосолевому раствору и погибала при солености ниже 25 частей на тысячу. Конечно, большинство других распространенных кожных паразитов живут на поверхности кожи, а не под ней как в ich / crypto, поэтому они более уязвимы к низкой солености ».

Может ли соль очистить жабры от слизи, которая накапливается, когда рыба страдает паразитами или отравлением?

Да.По словам рыбного ветеринара Криса Уолстера, при более низких дозах соль может очистить жабры от лишней слизи.

Однако он подозревает, что в более высоких дозах он может действовать как раздражитель: «Он может способствовать выработке слизи, вызывая отшелушивание ее избытка. Этот эффект, вероятно, будет краткосрочным (стресс для рыб, истощение клеток слизи), и преимущества нужно рассматривать против недостатков.

«Таким образом, я мог бы использовать его в экстренных случаях в качестве одноразового лечения, когда рыба страдает респираторным расстройством и других альтернатив не было.«

Руперт Бриджес из Tetra побеседовал со своими учеными, занимающимися исследованиями и разработками.

Он сказал нам: «Они предполагают, что добавление соли увеличивает выработку слизи и, следовательно, ускоряет обновление слизистого слоя. Таким образом, эффект обусловлен более высоким обменом слизи, что помогает избавить жабры от паразитов и т. Д.

«На мой взгляд, это более удовлетворительное объяснение, чем любое снижение токсичности нитрита и аммиака, поскольку соль обычно помогает избавить кровь от избытка аммиака и предотвратить поглощение нитрита, а не снижает его концентрацию в воде.«

Мальки и молодь более чувствительны к соли, чем взрослые особи?

Да, лабораторные исследования показали, что мальки не так терпимы к соли, как более крупная рыба. Rothen et al. (2002) изучали влияние соли на мальков голубых гурами, зебровых данио, тетр Черной вдовы и тетр Буэнос-Айреса.

Все мальки переносили до 1ppt, а дозы до 3ppt мало влияли на мальков синего гурами. Тетры и данио были в порядке при 1ppt, но начали страдать при более высоких дозах.Соблюдайте осторожность.

Что такое «тонизирующая соль»? Ведь соль — это просто соль, не так ли?

Тоник, или аквариумная соль, в основном представляет собой простой старый хлорид натрия, часто с добавлением небольшого количества вещества, препятствующего слеживанию, чтобы его было легче налить. С другой стороны, морская соль намного сложнее и содержит особые смеси минералов, таких как магний и кальций, которые полезны для улучшения качества воды для морских беспозвоночных.

Тоник с солью этого не делает.Он предназначен для терапевтического использования, а не для придания воде подобия морской.

Меня предупредили, что в аквариумах с содержанием гексоцианоферрата натрия не должно быть солей. Почему это?

Добавка гексоцианоферрата натрия препятствует слеживанию и предназначена для обеспечения сыпучести соли. Без агента, препятствующего слеживанию, соль имеет тенденцию впитывать влагу из воздуха и образовывать твердые комки, которые труднее растворить.

Большинство авторов рыбоводства, в том числе и я, не советовали использовать соль, содержащую это вещество, но я бы поставил деньги ни на кого из них, не зная причины.Я, конечно, не знал, почему этот материал был назван потенциально токсичным.

Гексоцианоферрат натрия содержит цианид! Он (1990) обнаружил, что стоки из придорожных хранилищ соли, содержащие соль, содержащую гексоцианоферрат натрия, используемую для засолки обледенелых дорог, содержат высокие уровни цианида!

Цианид в больших количествах токсичен для рыб, поэтому его использование для ловли морской рыбы не одобряется.

Мне не удалось найти в журналах никаких доказательств того, что это вредно для рыб в низких концентрациях, которые могут возникнуть в аквариуме.Большинство поставщиков тонизирующей соли в больших количествах маркируют свой продукт как содержащий ее. Соли широко используются, и я никогда не слышал о проблемах, связанных с их использованием.

Итак, что такое соль Малави? Я думал, что Малави пресноводное озеро.

«Соль», рекомендованную для использования в аквариумах с цихлидами Рифт-Лейк, вероятно, лучше всего назвать минеральной добавкой, поскольку она не основана на хлориде натрия. Он разработан, чтобы сделать воду более жесткой и щелочной, а не соленой.

Некоторые люди рекомендуют добавлять тонизирующую соль для жителей Малави, другие считают, что это может привести к вздутию живота в Малави.Это не обязательное и не рекомендуемое дополнение к аквариуму Малави, и мы никогда не советуем вам его добавлять.

С другой стороны,

Малавиская соль удобна, если вы живете в районе с мягкой водой, поскольку она эффективно восполняет недостающие минералы в вашей воде.

Какую соль следует использовать в аквариуме с солоноватой водой?

Эксперт по солоноватой рыбе доктор Нил Монкс говорит: «Смесь морской соли. Она настолько недорогая в количествах, которые требуются для солоноватой или пресной воды, что нет смысла экономить на поваренной или каменной соли.«

Как рассчитать правильную добавляемую дозу?

Соль обычно дозируется в граммах на литр или в частях на тысячу. Оба равны одинаковому количеству: 1ppt — это 1 г на литр. Это позволяет легко рассчитать, сколько потребуется, если вы знаете объем аквариума или пруда.

Какие виды не переносят соль?

Это сложный вопрос, потому что трудно подтвердить, что проблемы, наблюдаемые у рыб, были вызваны употреблением соли.Я видел, как соль широко применялась на ряде видов, предположительно не переносящих соль, без явных побочных эффектов.

Однако многие утверждают, что сомы, особенно коридорасы и малавийские цихлиды плохо переносят соль — хотя я сам еще не видел этого. Исследования показывают, что многие рыбы из мягкой кислой воды переносят соль.

Ветеринар Крис Уолстер сказал нам, что еще не видел видов, которые выглядели бы нетерпимыми. Он сказал: «Там, где я встречал незнакомый вид, я всегда рекомендовал бы сначала пробное лечение.Это испытание необходимо соблюдать, и рыбу помещать в пресную воду при первых признаках бедствия. Дозировка соли варьируется не только по крепости, но и по времени. Сказав это, я знаю, что есть различия между видами и внутри видов по их толерантности к соли ».

Руперт Бриджес из Tetra говорит: «Я встречал очень мало исследований, которые показали непереносимость соли (NaCl) на уровне 1-3ppt. Одно исследование (Rothen et al. 2002) показало, что danio (D. rerio), Gymnocorymbus ternetzi и мальки Hemigrammus caudovittatus показали более высокую смертность при солености 1-3ppt, но мальки голубого гурами были терпимы.

«Часто мягководным рыбам приписывают плохую толерантность к солености. Я также слышал, что сомы имеют плохую толерантность к солености, но некоторые виды действительно переносят достаточно высокие уровни солености. По общему правилу, соленость до 3ppt подходит для холодноводных рыб. но эту соль следует использовать только с осторожностью (возможно, в количестве 0,5–1ppt) или вообще не использовать для тропических аквариумов ».

Доктор Питер Берджесс также считает, что многие сомы и некоторые другие группы могут быть нетерпимыми: «В индивидуальном порядке пресноводные рыбы, которые ослаблены, обычно менее терпимы к соли, чем здоровые люди.«

Как соль влияет на токсичность аммиака для рыб?

Аммиак присутствует в воде в двух формах: аммоний и свободный аммиак. Аммиак не очень токсичен для рыб, но свободный аммиак. Отношение опасного свободного аммиака к менее токсичному аммиаку зависит от pH, температуры и солености. По мере снижения солености содержание свободного аммиака увеличивается.

Важно отметить, что наборы для анализа аммиака не измеряют уровень свободного аммиака. Вместо этого они измеряют так называемый общий аммиачный азот, комбинацию свободного аммиака и аммония.Вы должны рассчитать, сколько свободного аммиака присутствует. На веб-сайте PFK есть калькулятор, который поможет вам в этом.

Может ли добавление соли снизить токсичность нитритов для рыб?

Да, соль снижает токсичность нитритов для пресноводных рыб. Соль — это соединение, содержащее натрий и хлорид (NaCl). Исследования показали, что хлорид снижает токсичность нитрита для рыб, поэтому можно добавить соль, чтобы обеспечить ионы хлора, которые обеспечивают рыбу некоторую защиту от нитрита.

Очень важно, что уровень хлоридов, необходимый для этого, не обязательно должен быть очень высоким. Исследования показывают, что все, что требуется, — это доза хлорида к нитриту от 7: 1 до 10: 1. Таким образом, добавление соли для защиты от загрязнения нитритами должно быть безопасным даже для видов, не переносящих соль, потому что требуется лишь небольшое количество. На нашем веб-сайте есть калькулятор токсичности нитритов, чтобы рассчитать, что вам нужно.

Доктор Питер Берджесс согласен с тем, что слишком многие люди ошибочно полагают, что для борьбы с нитритным кризисом необходим высокий уровень соли.

Питер сказал нам: «Для противодействия влиянию высокого содержания нитритов достаточно всего 100 мг (0,1 г) соли на литр. Этот очень низкий уровень соли переносится практически всеми пресноводными рыбами, даже сомами».

Когда мы начали печатать, в журнале «Наука об окружающей среде и технологии» была опубликована новая статья, в которой рассматривались физиологические причины, по которым некоторые рыбы более восприимчивы к отравлению нитритами. Опять же, все дело в хлориде.

Влияет ли соль на токсичность нитратов?

Да, этому могут быть доказательства.Вестин (1974) показал, что нитраты более токсичны в солоноватой воде, чем в пресной. Новое исследование токсичности нитратов в пресноводных и морских условиях было опубликовано в Chemosphere.

Это говорит о том, что основной токсический эффект нитрата обусловлен его способностью преобразовывать кислородсодержащие пигменты в формы, неспособные переносить кислород. В нем говорится, что нитраты технически менее токсичны в более соленой воде.

Какова нормальная терапевтическая доза?

Если у рыб есть паразиты, открытые раны или проблемы с осморегуляцией, вызывающие водянку или папай, нормой является доза от 1 до 5 частей на тонну, согласно ветеринарным текстам по рыбам.

Соль растворяют в ведре с водой перед добавлением, а затем оставляют в резервуаре в качестве постоянной ванны. Если вы хотите поддерживать уровень соли в течение длительного периода, добавляйте такую ​​же дозу соли в подмены воды.

Временные ванны продолжительностью 4-5 минут используются только в крайних случаях. В них используется высокая доза 30-35 частей на тонну, что примерно соответствует концентрации морской воды полной концентрации. Уберите рыбу, если кажется, что она испытывает стресс.

Ветеринар по рыбам Крис Уолстер говорит, что требуемая дозировка очень разная, и ее следует рассматривать в индивидуальном порядке: «Соль не следует использовать в качестве постоянной ванны ни при каких дозах.Его основное применение — в качестве первой помощи до тех пор, пока не будет установлен правильный диагноз, или в малых дозах для поддержки других методов лечения ».

Он говорит, что общая доза составляет 1,5-3 г / л. можно использовать как долгосрочную ванну до двух недель, но это может быть удвоено в зависимости от вида и размера рыбы.

Он говорит, что это полезно после транспортировки и как вспомогательное средство к другим методам лечения, например, когда рыбу лечат от язв. Более мелкую и молодую рыбу следует начинать с доз 0.5 п.

Крис говорит: «В качестве краткосрочной ванны можно принимать до 37,4ppt на литр в течение от 30 секунд до 10 минут. Это полезно для очистки лишней слизи, а также для удаления и уменьшения любых патогенных микроорганизмов на поверхности тела. поверхность рыбы «.

Это предмет из архива сайта «Практическое рыбоводство». Воспроизведение без письменного разрешения запрещено.

Использование соли в пресноводном аквариуме

Некоторые любители неукоснительно используют соль в пресноводных аквариумах.Утверждение — заметное улучшение здоровья некоторых рыб.

Дополнительные преимущества включают облегчение стресса, снижение осмотического давления, ингибирование поглощения нитрита, улучшение слизистой оболочки и помощь в заживлении ран. Рекомендуемая соль не должна содержать таких добавок, как йод.

Утверждается, что он безопасен и должен использоваться в качестве превентивной меры против различных паразитарных инвазий, а также для лечения различных заболеваний.

Рекомендуемое количество составляет от 1 столовой ложки на галлон до 1 столовой ложки на 5 галлонов.

На первый взгляд претензии звучат неплохо.

Соль (хлорид натрия / поваренная соль) действительно имеет прямую связь с осмотическим давлением. Чтобы объяснить это, изобразите рыбу в аквариуме. Внутренняя плотность рыбы больше, чем плотность воды (рыба содержит соль в виде ионов натрия и хлора, переносимых кровью). Входящая вода пытается разбавить их тела, чтобы уравнять обе стороны, внутреннюю часть рыбы и воду снаружи.

Осмотическое давление можно описать как попытку воды разбавить тело рыбы до тех пор, пока обе стороны не станут равными.Поэтому пресноводным рыбам приходится постоянно выводить воду — в основном через дыхание и мочу.

То же самое относится к морским видам, но в этом случае роли меняются. Морская рыба должна «пить» воду, чтобы выжить.

Осморегуляторный стресс может возникнуть во время транспортировки рыбы, но с самого начала его устраняют с помощью добавок, защищающих от стресса. Кроме этого, осмотическое давление практически отсутствует и не должно вызывать беспокойства.

В заключение по вопросу об осмотическом давлении, если по какой-либо причине следует учитывать соль, одной чайной ложки будет достаточно для обработки около 500 галлонов воды.

Еще одно заявление, связанное с солью, — предотвращение отравления нитритами, что также является теоретически верным утверждением.

Предположим, что ваш аквариум совсем новый и ездит на велосипеде, или полезные бактерии приспосабливаются к изменениям в обитателях аквариума, или, в худшем случае, вы убили несколько колоний бактерий с помощью антибиотиков, чтобы уничтожить глянувшие на вас маленькие водоросли.

Соль может использоваться для предотвращения отравления нитритом, если концентрация ионов хлора в 30 раз превышает концентрацию ионов нитрита.

Нитрит достигает токсичного уровня примерно при 0,1 ppm, для чего требуется около 3 ppm хлорид-ионов. В зависимости от используемой соли (хлорида натрия) она может составлять примерно 5 частей на миллион (учитывая, что в поваренной соли концентрация хлорида составляет 60%), чтобы облегчить возможное отравление нитритом. При этом одной чайной ложки соли будет достаточно, чтобы обеспечить такой эффект для резервуара емкостью 300 галлонов.

Вкратце, 1 чайная ложка на 300 галлонов соответствует описанному выше. Поваренная соль действительно содержит йод и добавки, препятствующие слеживанию (чтобы соль не слипалась). Йод необходим для некоторых растений и животных и определенно не вызывает беспокойства, учитывая небольшое количество соли и низкую концентрацию йода, добавляемого в соль. Вместо этого йод в такой концентрации должен быть весьма полезным.

В некоторых незначительных случаях от внешних паразитов, сосальщиков, грибов и т. Д.соляная ванна может помочь рыбе в лучшем исцелении. Отчасти это связано с преимуществами регулирования осмотического давления.

У рыб снимается стресс, и организм легче борется с болезнями, что способствует выздоровлению. Концентрация должна составлять 4 чайные ложки на галлон, а продолжительность ванны около 30 минут. Эта ванна также будет стимулировать защитную слизистую оболочку, что еще больше повысит способность рыбы справляться с болезнью.

Простейшие (одноклеточные паразиты) на коже, жабрах и плавниках могут быть эффективно удалены с помощью солевой ванны.Для справки, некоторые рыбы плохо реагируют на соленую ванну (например, некоторые зазубрины, тетры, сомы и кои). Сильная концентрация может заставить их потерять равновесие, и они просто «перевернутся». На этом этапе рыбу нужно очень быстро переместить в чистую воду.

Прежде чем делать вывод, следует упомянуть еще несколько соображений:

Соль не испаряется, ее можно удалить только путем подмены воды, и растения не выдержат более высоких концентраций. Причина аналогична тому, что мы можем наблюдать с рыбами, которые не могут выжить при более высоких концентрациях соли.И снова причина в осмосе. Пресная вода естественным образом перемещается из среды с низкой концентрацией соли (внутри растений или животных) в среду с более высокой концентрацией соли (вода). Как следствие, уменьшается разнообразие растений и животных. Это потому, что они не могут поддерживать содержание воды и соли в своих телах в нужных концентрациях, чтобы они могли выжить в этой среде. Смертельная точка для растений достигается при содержании соли около 1000 мг / л. Одна чайная ложка соли составляет прибл.5500 мг.

Резюме:

Соль влияет на осмотическую регуляцию рыб и растений. Его следует оставить в покое; природа регулировала эту часть сама, создавая пресноводных, солоноватоводных и морских рыб.

Низкое полезное количество соли, упомянутое выше, не будет иметь никаких преимуществ в дополнение к кондиционерам для воды и / или стресс-покрытиям, уже используемым для обработки воды.

Полезно знать о пользе соли и понимать ее механизмы.Это пригодится, если нитриты выйдут из-под контроля или как возможное лечение от паразитов (соляная ванна). Конечно, ребенок скорой помощи.

И, наконец, профилактика и лечение болезней. Это в значительной степени, если не в основном, основано на усилении слизистой оболочки или регулирующем осмотическом контроле, но, опять же, добавки для защиты от стресса и кондиционеры для воды имеют такой же эффект.

Профилактика паразитов? Да — теоретически. Но это не оправдано. Длительное использование соли в аквариуме будет иметь больше отрицательных сторон, чем пользы.Использование соли в качестве средства первой помощи следует определять в индивидуальном порядке, поскольку нет никаких реальных рекомендаций о том, как использовать ее безопасно и эффективно.

Важно: Из-за потенциальной опасности для здоровья ваших рыб и растений мы не рекомендуем использовать соль в пресноводных аквариумах. Цель этой статьи — объективный взгляд на эффекты соли, и ее следует рассматривать только как обсуждение данной темы.

Как приготовить правильную солевую смесь

Современные солевые смеси являются результатом многолетних исследований и дают те же результаты, что и природная морская вода, или даже лучше.

Почему важен выбор качественной солевой смеси

• Соляная смесь — самый простой и безопасный источник воды для аквариума, превосходящий природную морскую воду. Буферы помогают поддерживать надлежащий уровень pH, и многие из них содержат дополнительный кальций и другие вещества для удовлетворения потребностей рифовых беспозвоночных в неволе.
• В океане, когда какое-либо вещество удаляется из воды, доступны миллиарды дополнительных галлонов для пополнения этого вещества. В вашем аквариуме запас некоторых растворенных веществ может сильно истощиться между подменами воды.В здоровом рифовом аквариуме с быстрорастущими каменистыми кораллами и тридакнами потребность в кальции может быть настолько высокой, что ни одна соляная смесь не сможет удовлетворить ее. Такая система может потребовать почти постоянной добавки, как в случае кальциевого реактора или дозирующего насоса кальквассера.
• Обычная «соль» — хлорид натрия. Хотя морская вода содержит высокую концентрацию этой соли, она также содержит значительные количества многих других солей, а также крошечные, но очень важные количества еще других солей. Это не просто соленый; это точная смесь множества химических веществ, все из которых должны присутствовать в искусственной замене.Морские существа адаптированы к этой конкретной среде, и они полагаются на многие химические вещества для своего здоровья и жизненной силы. Некоторое время они могут выжить в воде надлежащей солености, но с другим химическим составом, но для процветания им нужно не только правильное количество соли, но и особый солевой состав океана.
• Соляная смесь также подходит для солоноватых установок. Чем ближе к морским условиям условия, тем важнее иметь правильные морские пропорции различных солей.

Как правильно перемешать соль

• В инструкциях производителя используются приблизительные размеры; проверьте раствор на предмет надлежащей солености и добавьте больше солевой смеси или больше пресной воды, чтобы отрегулировать соленость. Перед определением солености убедитесь, что вся соль полностью растворилась.
• Используйте обратный осмос (RO) или дистиллированную воду; таким образом вы начинаете без растворенных веществ, и сохраняется правильный состав солевой смеси.
• Никогда не смешивайте соль в аквариуме.
• Добавьте соль в ведро с водой вместо того, чтобы сначала засыпать соль, а затем наполнять ведро; это предотвращает нежелательные осадки.
• Смешайте соленую воду за день или два заранее и держите головку или аэрозоль в ведре, чтобы обеспечить полное растворение и перемешивание.

Как измеряется соленость

Соленость, количество солей, растворенных в воде, можно измерить непосредственно с помощью рефрактометра, который оценивает преломление света через крошечный образец воды.Вы можете прочитать значение промилле прямо с дисплея. «Промилле» относится к частям на тысячу, а символ представляет собой знак процента с дополнительным нулем: ‰. Морская вода содержит 35 частей на мил соли, 35 ‰, как вы можете видеть это в старых текстах. Однако, поскольку соленость является пропорцией, теперь она выражается без единиц: соленость 35.

Менее точные, но все же полезные измерения могут быть выполнены с помощью ареометра, который фактически измеряет удельный вес или плотность. Чистая вода весит ровно 1000 г.граммов на литр при удельном весе 1.000. По мере добавления солей плотность воды увеличивается, и литр весит немного больше. Морская вода имеет удельный вес 1,025. Стеклянные плавающие ареометры теряют популярность в пользу пластиковых версий с поворотным рычагом, которые намного легче читать и не так легко ломаются. Убедитесь, что на руке нет пузырьков воздуха, дающих ложные показания.

Советы по доливке бака

• Под доливкой понимается добавление пресной воды для восполнения потери воды при испарении.Поскольку испаряется только вода, оставляя после себя все растворенные соли, вода становится более соленой, и вам необходимо заменить испарение пресной водой, чтобы поддерживать надлежащую соленость. Для доливки используйте воду обратного осмоса, иначе вы добавите минералы вместе с замещающей водой.
• Можно взять маркер и указать на стекле исходный уровень воды. Вы все равно должны использовать ареометр или рефрактометр, чтобы убедиться, что соленость верна, но маркировка дает вам общее представление. Хотя соль не испаряется, она теряется в небольших количествах из-за «солевой ползучести» — налипания соли на аквариум и вокруг него по мере испарения брызг.
• Не путайте доливку с подменой воды. Когда вы заменяете испарившуюся воду, вы ничего не делаете, чтобы удалить накопившиеся в аквариуме отходы. Для этого необходимо откачать часть воды и заменить ее новой соленой водой. Регулярные частичные подмены воды жизненно важны для любого аквариума, пресного или морского.

Оставить резервную воду

Вместо того, чтобы откладывать подмену воды до тех пор, пока соленая вода не смешается, следует ли мне оставить запас воды? Как мне это сделать? Гэри Шепард (Фэирчайлд, Висконсин)

Конечно, желательно иметь запас морской воды с надлежащим pH, соленостью и температурой.Чистая закрытая пластиковая корзина для мусора идеально подходит для хранения морской воды, а небольшая электрическая головка и нагреватель будут держать воду наготове к замене.

Аквариумная соль | Petland Canada

Вы когда-нибудь засаливали свой пресноводный аквариум?

Это показатель, который следует учитывать, если вы хотите, чтобы ваша рыба была здоровой. Если бы рыба могла поджарить своих хозяев за любое доброе дело, она бы подняла вам плавник, добавляя хлорид натрия в свою воду.

Аквариумная соль — вот о чем мы говорим. Он не содержит йода, как обычная поваренная соль. Он не содержит микроэлементов, как морская соль.

Использование аквариумной соли в аквариуме с пресной водой может иметь ряд положительных эффектов. В лучшем случае это недорогое профилактическое средство, которое не повредит ложу полезных бактерий в вашем аквариуме.

Банка для добавления соли в аквариум:

• Помогает в лечении или контроле многих паразитарных популяций (включая Ich) при добавлении в аквариум при правильном использовании.
• Повысьте способность вашей рыбы создавать защитную слизистую оболочку. Это особенно полезно, если ваша рыба восстанавливается после бактериальной инфекции или травмы, например оторванного плавника.
• Не допускайте попадания смертельных нитритов во время азотного цикла при запуске нового резервуара.
• Не допускайте попадания в существующие аквариумы высоких нитратов, вызывающих стресс.
• Уменьшает стресс, улучшая функцию жабр. Почки рыб предназначены для вывода воды, абсорбированной через кожу и жабры рыбы.Это большая и постоянная работа, необходимая для выживания вашей рыбы. Если добавить в воду аквариумную соль, почки рыб будут выполнять меньше работы, потому что количество воды, всасываемой в кровь через жабры, уменьшается.

Когда и как добавлять соль

Нет необходимости постоянно добавлять соль в аквариум, но она наиболее эффективна при использовании в сочетании с другими лекарствами. Аквариумную соль всегда следует предварительно растворять в воде перед добавлением в аквариум.Концентрация используемой аквариумной соли зависит от цели.

Как правило, начинайте с одной столовой ложки соли на 5 галлонов аквариумной воды. Это безопасная дозировка для всех рыб и растений. Наблюдайте за аквариумом 24 часа. Если улучшения нет, дозу соли можно повторять в течение четырех дней. На пятый день проведите 25% -ный водный обмен. Повторяйте замену воды один раз в неделю в течение четырех недель.

Продукты, такие как Nutrafin® Freshwater Aquarium Salt, содержат инструкции по применению на упаковках для аквариумной соли.Некоторые любители используют аквариумную соль только как общее тонизирующее или профилактическое средство. Другие используют его в более высоких концентрациях для лечения существующих паразитов. Его можно использовать даже для вылупления яиц рассольных креветок.

Осторожное использование с растениями, нижние кормушки

Несмотря на то, что у аквариумной соли много преимуществ, есть несколько недостатков, которые любители пресной воды должны учитывать, прежде чем добавлять ее в свои аквариумы. Живые растения можно убить обработкой концентрацией морской соли. На нерест также может повлиять добавление соли, потому что она может обезвоживать яйца и убивать сперму, выделяемую самцами.Некоторые рыбы, особенно бесчешуйные донные кормушки, такие как китайские водоросли и сомы Corydoras, чувствительны к аквариумной соли и могут погибнуть, если ее концентрация будет слишком высокой.

Добавить с интервалом

Донная рыба может приспособиться к низкой концентрации соли в воде, если желаемая концентрация соли добавляется в течение нескольких дней. Поэтому любителям не следует сбрасывать всю соль в резервуар за один раз, если в резервуаре находятся хрупкие виды.

Не экспериментируйте с солью

Последнее предупреждение: многие думают, что соль — это соль.Это не так. Это бывает во многих формах. Известно, что йодированная поваренная соль, добавленная в аквариум, вызывает повышение уровня аммиака, а затем и нитритов. Это может серьезно нарушить биологическую фильтрующую способность существующего аквариума.

No related posts.