Вкусное хе из щуки: Хе из щуки вкусный и легкий пошаговый рецепт с фото ФотоРецепт.ru

• Да 86%, 4074 голоса

  4074 голоса 86%

  4074 голоса — 86% из всех голосов

• Нет 10%, 495 голосов

  495 голосов 10%

  495 голосов — 10% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 159 голосов

  159 голосов 3%

  159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

• Да 86%, 4074 голоса

  4074 голоса 86%

  4074 голоса — 86% из всех голосов

• Нет 10%, 495 голосов

  495 голосов 10%

  495 голосов — 10% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 159 голосов

  159 голосов 3%

  159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

×

По-корейски

Приготовить хе в домашних условиях пошагово довольно просто, хотя это требует немало времени. Для любителей специй и чего-то остренького подойдет следующий вариант, хотя он во многом напоминает классический рецепт хе из щуки.

Хе – прекрасное и необычное блюдо, которое можно приготовить из рыбного филе.

• Филе щуки 500гр
• Лук 3шт.
• Морковь 1шт.
• Сахар 2ст. ложки
• Паприка 1ст. ложка
• Красный молотый перец 1ст. ложка
• Черный молотый перец 1ст. ложка
• Сушеный измельченный чеснок 1ст. ложка
• Кунжут 1ст. ложка
• Огурец 1шт.
• Болгарский перец ½шт.
• Растительное масло 200гр
• Уксусная кислота 70% 3ст. ложки
• Соевый соус 3ст. ложки
• Соль 1.5ч.ложки
• Чеснок 1головка
• Кинза 1пучок

Калории: 2,377 ккал

Белки: 107 г

Жиры: 180 г

Углеводы: 91 г

• Отделить филе от тушки, снять с нее шкурку.

• Нарезать рыбное мясо на кусочки шириной примерно 1 см и отправить в чашу.

• Добавить к рыбе соль и уксусную кислоту, все помешать. Накрыть посуду пленкой и оставить на 1,5 – 2 часа. Рыба должна побелеть. Через час нужно еще раз помешать. Спустя время немного уксуса с рыбным соком слить, но не весь, выжимать кусочки не нужно.

• Головку лука нарезать на квадратики. Влить в сковороду масло, закинуть туда лук. Жарить до «румяного» цвета.

• Все специи смешать в одной миске.

• Морковку нужно натереть на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.

• Когда поджарится лук, выключить огонь и добавить в сковороду все специи, все перемешать. Чтобы перец не подгорел, сразу все переложить в миску к рыбе с морковью, аккуратно помешивая.

• Чеснок мелко порубить и положить в блюдо. Добавить сахар и соевый соус.

• Оставшийся лук порезать тонкими полукольцами и переложить в миску к остальным ингредиентам. «Количество лука по весу должно быть практически равным количеству рыбного продукта». Все хорошенько перемешать, лучше руками. Дать постоять блюду не меньше двух-трех часов, чтобы все хорошо промариновалось. Огурец и перец порезать соломкой, кинзу – мелко. Добавить овощи и кунжут к рыбному салату. Еще раз все перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 2 часа.

Без моркови с уксусом

Самый вкусный и «правильный» хе из щуки для каждого свой. Так как вариантов его приготовления в домашних условиях довольно много, что не может ни радовать. Предлагается пошагово готовить простой рыбный салат без использования моркови, вкус которого будет немного отличаться от классического, но хуже не станет.

Ингредиенты:

• Щука (филе) – 800 г
• Лук– 3 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец горошек – несколько
• Уксус 9 % – 7 столовых ложек
• Вода – 600 г
• Соль – по вкусу

1. Мясо щуки порезать на небольшие кусочки и посолить.
2. Лук нарезать некрупно и всыпать в рыбе, перемешать.
3. Добавить измельченный лавровый лист и перец горошек.
4. Добавить в воду уксус и залить ею ингредиенты. Вода должна все покрыть. «Все это лучше делать в банке или другой подходящей таре».
5. Оставить в холодильнике минимум на пару часов. «Маринованная 6-8 часов щука будет иметь еще более необычный вкус». По прошествии времени жидкость слить.
6. Салат хоть и простой, но маринованная рыба с луком и специями получается очень нежной.

Количество порций – 8. Общее количество белков – 151,5, жиров – 9,4, углеводов – 29,5, калорий – 808.

С соевым соусом

Как приготовить хе из щуки легко и просто? В помощь – пошаговый, правильный рецепт.

Продукты:

• Щучье филе – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – пару зубчиков
• Соевый соус – 3 столовые ложки
• 9% уксус – 50 г
• Красный молотый перец – пол чайной ложки
• Кориандр – 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло – 100 мл
• Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Разделать щуку на две полутушки, а затем на филе. Убрать все косточки поможет пинцет.
2. Нарезать на небольшие кусочки.
3. Полить куски уксусом и немного помешать (затем его нужно будет слить). Оставить на 40 минут под закрытой крышкой.
4. Спустя время нагреть масло на сковородке и залить им рыбное мясо.
5. Чеснок мелко нарубить, а лук порезать на кольца.
6. К рыбьему мясу добавить соль и специи.
7. Влить соевый соус.
8. Все перемешать и оставить еще примерно на час.

Количество порций – 6. Калорийность и БЖУ всего блюда: белки – 114, жиры – 107,1, углеводы – 23, калории – 1510.

С яблочным уксусом

Предлагается сделать хе из щуки с морковью и добавлением яблочного уксуса. Один из лучших вариантов приготовления, хотя многие рецепты схожи между собой.

Продукты:

• Щука – полтора килограмма
• Яблочный уксус – 60 мл
• Морковь – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 35 г
• Смесь перцев – 10 г
• Кориандр – чайная ложка
• Чеснок – несколько зубчиков
• Подсолнечное масло – 130 г.

Подготовка ингредиентов – 20 минут. Приготовление – 14 часов.

Шаги:

1. Для начала необходимо сделать разделку рыбы. Отделить филе и нарезать его на ломтики.
2. Выложить рыбку в банку и добавить к ней соль, уксус и специи. Оставить на час мариноваться.
3. Лук нарезать на тонкие полуколечки.
4. Чеснок и морковь измельчить.
5. Все овощи переложить к филе, добавить к ним кориандр, уксус, сахар и соль. Продукты должны мариноваться не менее 2 часов.
6. Раскалить на сковороде масло и затем отправить в блюдо. Оставить мариноваться еще на 12 часов.

Количество порции – 15. Общее количество белков – 282,3, жиров – 147, углеводов – 70, калорий – 2724.

В томатной заливке

Делать хе можно не только для будничного стола, но и для праздничного. Незамеченным такое кушанье не останется. Для следующего блюда понадобится:

• Филе щуки – 1 кг 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 130 г
• Подсолнечное масло – 60 мл
• Столовый уксус – 50 мл
• Чеснок – несколько зубчиков
• Томатная паста (можно взять измельченные томаты) – 60 мл
• Черный молотый перец – пол чайной ложки
• Сахар – 50 г
• Красный острый перец – 1/3 чайной ложки

Делается такое кушанье довольно долго, но результат того стоит.

На подготовку продуктов нужно 15-20 минут, а на приготовление – 3,5 часа.

Шаги:

1. Рыбу распотрошить, отделить филе, нарезать на тонкие пластинки.
2. Переложить продукт в подходящую посуду, добавить к ней соль и уксус. Поставить под тяжесть на 3 часа.
3. Натереть морковь, лук порезать на квадратики.
4. В сковороду влить масло, добавить овощи, томатную пасту и воду. Тушить все минут 8.
5. После приготовления овощей добавить содержимое сковороды к промаринованной рыбе.
6. Измельчить чеснок и также добавить в блюду, затем – сахар. Все еще раз перемешать.

Количество порций – 12. КБЖУ всего блюда: белки – 225,7, жиры – 73,6, углеводы – 77,4, калории – 1872,4.

В пряном маринаде

Еще один интересный вариант приготовления щуки хе в домашних условиях. Делается такое вкусное кушанье долго, поэтому стоит рассчитывать, что употреблять его можно только на следующий день.

Понадобятся:

• Щука – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Столовый уксус – 45 мл
• Чеснок – несколько зубчиков
• Растительное масло – 50 г
• Специи – треть ч. ложки
• Красный перец – щепотка
• Черный душистый перец – ч. ложка
• Паприка – треть ч. ложки
• Перец горошек – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Кориандр – ч. ложка

1. Рыбу разделать на филе и порезать на кусочки.
2. Добавить к ним уксус и хорошо обмазать.
3. Зубчики чеснока мелко нарезать.
4. Добавить к основному продукту чеснок, перец горошек и лавровый лист. Оставить мариноваться на полтора часа.
5. Подготовить морковь и добавить к рыбе вместе с солью. Мариновать 2 часа.
6. Лук порезать на полукольца и обжарить на небольшом огне до прозрачного цвета.
7. Добавить к луку оставшиеся приправы.
8. Когда лук приготовится, дать ему остыть. Всыпать также к рыбным кусочкам, и все встряхнуть. Оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов, чем больше, тем лучше.

Количество порции – 8. Общее КБЖУ блюда: белки – 318, жиры – 69,1, углеводы – 80, калории – 2197.

С огурцом и грибами

Рецепт хе из щуки предполагает наличие разных продуктов.

Необходимо приобрести:

• Щука – полтора килограмма
• Огурец – 1 шт.
• Шампиньоны – пол килограмма
• Репчатый лук – 2 головы
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – несколько зубчиков, по вкусу
• Столовый уксус – 50 мл
• Соль – чайная ложка
• Подсолнечное масло – 60 г
• Смесь перцев – чайная ложка
• Сахар – 50 г

Время, необходимое для подготовки продуктов, – 30 минут. На приготовление нужно не менее 8 часов.

Шаги:

1. Подготовить филейные кусочки.
2. Уксус, соль и чеснок отправить к щуке. Филе должно равномерно промариноваться. Убрать в холодильник на 3 часа.
3. Морковку очистить и нарезать тонкой соломкой.
4. Когда пройдет положенное время, к промаринованной щуке добавить морковь и приправу. Оставить еще в холодильнике на такое же время.
5. Лук нашинковать тонкими полукольцами или кубиками.
6. Грибы порезать на кусочки.
7. Обжарить шампиньоны на разогретом масле около 20 минут на медленном огне. Затем положить в сковороду луковые полукольца и готовить до золотистости.
8. Огурец натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.
9. Когда рыба с морковкой промаринуются, положить к ним содержимое сковороды и огурец. Все перемешать и снова отправить в холодильник на 3 часа. Когда рыба будет белого цвета, блюдо готово к подаче на стол.

Количество порций – 15. Общее КБЖУ: белки – 303,8, жиры – 82, углеводы – 85, калории – 2290.

топ-10 простых пошаговых рецептов с видео

Хе – это название корейского блюда из рыбы, мяса или овощей, приготовленное без термической обработки продукта-сырца, также обязательным условием является «варение» ингредиентов с помощью уксуса.

В классическом рецепте используется сырая рыба, которую нарезают на маленькие кусочки и маринуют в уксусе несколько часов. Кушать вкусное блюдо можно уже после 30 минут, как оно приготовилось.

В Корее хе очень популярно – его употребляют как салат, так и в качестве дополнения к какому-либо блюду. Особые корейские специи придают хе незабываемый аромат и вкус.

Здесь вы узнаете, как приготовить хе из щуки с разнообразными ингредиентами. Наши рецепты помогут каждому, кто решил открыть для себя новое блюдо.

Это важно! Самое вкусное блюдо получается из свежевыловленной рыбы. Если вы покупаете щуку в магазине, то обратите внимание на ее внешний вид: у свежей рыбы глаза алые и блестят.

Перед приготовлением хе заранее подготовьте рыбу – отрежьте плавники, удалите ее внутренности, снимите шкурку. С помощью пинцета выньте косточки.

Представляем вам 10 самых вкусных хе из щуки: простые пошаговые рецепты с фото и видео.

10. С редькой

Интересный зимний салат с редькой, можно сказать, родственник морковки по-корейски. Этот слегка ароматный, чуть острый салатик может ее заменить или составить компанию.

Сама редька – не только бюджетный продукт, но и полезный. Первые, кто стал ее употреблять – были египтяне, они же заметили ее чудодейственный эффект. Редька лечит болезни кишечника, делает волосы красивее и улучшает память – это только минимум из того, что может этот корнеплод. Приготовим хе из редьки и щуки.

Нарезаем филе щуки на кусочки и отправляем мариноваться в прохладное место на 60 минут в 9% уксусе – 2 ст. ложки. Нарезаем лук, а морковь и редьку – по 200 г. натираем теркой для корейских салатов (или мелко нарезаем соломкой).

К овощам присоединяем нарезанный мелко чеснок – 2 зубч, кориандр и приправу для морковки по-корейски – по щепотке. Солим блюдо и посыпаем измельченным укропом. Разогреваем масло в сковороде – 3 ст. ложки оливкового, насыпаем перец чили и ждем появления пузырьков. После этого масло наливаем в овощи, перемешиваем. Рыбу смешиваем с овощами, перемешиваем и убираем хе на 2 часа в холодильник.

9. С морковью

Продолжим экспериментировать. Это блюдо заслуживает внимания каждого, кто любит пробовать что-то новенькое. Для блюда нам понадобится 300 г. щуки – подготовим ее по всем правилам. Вы можете попробовать замариновать ее сразу с овощами или сначала отдельно на 60 минут, как в рецепте выше – пробуйте готовить по-разному, не бойтесь.

Натираем на корейской терке морковку – 3 шт. (если у вас ее нет – ничего страшного, всегда выручит обычный нож – мы нарежем им морковку тонкой соломкой), полукольцами нарезаем лук – 2 шт. 5 зубчиков чеснока измельчаем чеснокодавилкой (если ее у вас нет – просто нарежьте его на тонкие пластины). Эти 3 компонента выкладываем к щуке, порезанной на кусочки. Солим – нужно 1 ст. ложку, и сахарим – 3 ст. ложки. Перемешиваем.

Масло – 5 ст. ложек раскаливаем на сковороде с перцами: черным, красным, а также с кориандром – всего по 1 ст. ложке. Выливаем его в хе и после перемешивания отправляем блюдо мариноваться на 2 часа, влив 2 ст. ложки 9% уксуса.

8. С острым перцем

Этот вариант хе подходит для тех, кто любит острые закуски. В рецепт входит острый перец – ½ ч. ложки, 1 ч. ложка паприки (добавляйте по своему вкусу – если вам кажется, что рыбка получится слишком острой – уменьшите количество перца).

Купите и подготовьте 1 кг. свежей щуки (как определять ее свежесть, читаем в начале статьи).

Филетируем щуку, нарезаем на небольшие кусочки, солим – 1 ст. ложка, заливаем уксусом – 9% – 2 ст. ложки и закрываем крышкой банку. Пусть она постоит, а мы пока подготовим овощи.

Болгарский перец и луковицу нарезаем колечками, а морковку измельчаем (из пунктов выше вы уже знаете, как это сделать – корейской теркой или нарезав овощ соломкой). Соединяем овощи с щукой и заправляем хе такими компонентами: паприкой, кориандром – 1 ч. ложка, приправой для рыбы – по 1 ч. ложечке и ½ ч. ложки острого перца.

Накаливаем на сковороде масло – 100 г. раст. и заливаем им блюдо. Оставляем закуску на 12 часов, убрав в холодильник.

7. С лимоном

Эта версия хе предназначена для тех, кто не любит острые блюда. Кроме того, обычный уксус кулинары заменяют яблочным, если требуется приготовить менее острое блюдо. Сначала подготовим щуку – 800 г. заливаем лимонным соком и оставляем на 20 минут. Через это время фелитируем рыбу.

Подсаливаем нарезанную луковицу – 2 шт. и присыпаем черным перцем. Смешиваем его с щукой, добавляя 4 ст. ложки уксуса – 9% (обратите внимание! Может появиться пена – не бойтесь, так должно быть).

Ставим на рыбу гнет и убираем в холодильник не менее ,чем на 7 часов. Мясо обретет светлый оттенок и отойдут все косточки. В раскаленное масло выкладываем морковку (вы уже знаете, что с ней делать – измельчаем).

Жарим морковку до мягкости, а потом соединяем с рыбкой. Зелень и чеснок – по вкусу, соединяем с рыбой и перемешиваем. Сверху закуски кладем кольца лука – для украшения.

6. В томатной пасте

Иногда хочется приготовить чего-нибудь необычного и вкусненького – хе в томатной пасте как раз для этого подходит. Вы можете готовить по этому рецепту не только щуку – в томатной пасте можно готовить также сельдь и другую рыбу. Блюдо получается пикантным и, что самое главное, очень вкусным.

Подготовим рыбу. 2 луковицы нарезаем на колечки. Разогреваем на сковороде масло, а затем обжариваем 500 г. томат. пасты и по 1 ч. ложке перцев – красного и черного. Щуку, порезанную на небольшие кусочки, соединяем с жареными компонентами и заливаем 9% уксусом – 30 мл. Оставляем мариноваться на 4-5 часов.

5. С болгарским перцем

Еще один вариант острого хе – берите на заметку. К этому блюду подходит не только щука, но и любая речная рыба: сазан, судак или карп. Берем 1 кг. свежей щуки и фелитируем.

Рыбу, нарезанную на кусочки, складываем в банку, присоединяем к ней лук – 2 шт., нарезанный кольцами, поливаем 2 ст. ложками уксуса. Рыбка должна мариноваться 2 часа. В это время соединяем: морковку, свежую кинзу (по желанию), а также соль и корейскую приправу – по вкусу.

Шинкуем овощи: огурец – 2 шт, 2 помидора, болгарский перец – нарезаем овощи за 5 минут до того, как будет готова рыба в маринаде. Смешиваем все вместе с рыбой, сверху посыпаем чеснок. Нагреваем 100 г. масла, а затем вливаем в хе. Перемешиваем и убираем на 2 часа постоять.

4. С соевым соусом

Эта закуска придется кстати, если у вас намечаются посиделки в теплой дружеской компании. Учтите, что соевый соус, в зависимости от производителя, отличается по вкусу – попробуйте его, если он слишком соленый, то разбавьте его с водой.

Нарезанную на кусочки щуку кладем в банку, всыпаем в нее: соль, 0,5 ч. ложки ореха – мускатного, столько же кориандра и острого красного перца, паприки, хмели-сунели. Далее, вливаем 2 ст. ложки соуса соевого и уксус – 2 ст. ложки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

К моркови – 6 шт. и луку – 4 шт. (измельченным заранее) добавляем хмели-сунели и перцы, кориандр, орех, сахар и соль – по 1 ч. ложке. Выкладываем чеснок и перемешиваем. Рыбу смешиваем с овощами, а затем заливаем разогретым маслом – 100 мл. Убираем на 12 часов в холодное место.

3. С маринованными огурцами

Из предыдущих пунктов вы уже поняли схему приготовления хе: нарезаются овощи, рыба маринуется, а затем продукты смешиваются и заливаются маслом. Приготовление по этому рецепту ничем не отличается от других, кроме ингредиентов.

На два часа убираем щуку, залив ее 2 ст. ложками уксусной эссенции – 70% и посолив. Лук – 4 шт, чеснок – 4 зубч. и маринованные огурцы – 3 шт. нарезаем. Отжимаем у огурцов жидкость, а затем смешиваем с луком.

Нашинкованную кинзу смешиваем с этими компонентами. Соединяем щуку с перцами: черным, красным, поливаем хе раст. кипящим маслом – 4 ст. ложки, перемешиваем, вливая соевый соус – 200 мл. Оставляем на 30 минут салат пропитаться.

2. По-легкому

В этот рецепт входит всего 7 ингредиентов (в отличие от тех, что выше), поэтому готовится хе с щукой легче всего. Подготовив блюдо по рецепту, вы получите прекрасную закуску к вину.

Очищенную и порезанную на кусочки щуку закладываем в банку, залив 1 ст. ложкой уксуса. Оставляем на 120 минут. Пока рыбка маринуется – нарежем морковь – 1 кг. и лучок – кольцами, 1 шт. Берем банку с рыбой и выливаем из нее уксус.

Выкладываем морковку и лук. Всыпаем красный перец – по вкусу, и 3 ст. ложки масла. Кладем 4 зубч. чеснока – измельчим заранее. Оставляем закуску на ночь.

Для справки: хе с щукой и морковью прекрасно сочетается с рисом.

1. По-корейски

Вашему вниманию предлагается еще один оригинальный рецепт – хе по-корейски с лимоном и горчицей. Давайте попробуем эту вкуснятину?

Подготовим щуку, замариновав ее в уксусе – 2 ст. ложки на 2 часа. Затем займемся овощами: нарезаем лук – 2 шт. и заливаем кипятком на 10 минут. После этого высушиваем его.

Нарезанную морковь соединяем с луком, а затем смешиваем с паприкой – 0,3 ч. ложки и маслом оливы – 3 ст. ложки. Приготовим маринад – для этого соединяем оливковое масло и лимонный сок (в равном количестве).

В смесь насыпаем перец черный, соль, тмин – 1 ч. ложка, столько же сахара и горчицы. Смешиваем щуку с маринадом и засыпаем морковью с луком. Перемешиваем. Убираем настояться на 8-12 часов.

Не забывайте, что вы всегда можете менять количество ингредиентов – кто-то предпочитает более острые блюда, а кто-то более соленые. В рецептах написано приблизительное количество продуктов. Кроме того, из последнего рецепта можно исключить тмин – его вкус нравится не всем. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Хех из щуки. Рецепт в домашних условиях по корейски

В классической корейской кухне хе называется рыбой или мясом, маринованным в горячих специях, а не приготовленным. Яркие угощения готовят не только в ресторанах или кафе, но и дома. В этой статье мы расскажем, как можно приготовить хе-хе из щуки (корейский рецепт) самостоятельно, не затрачивая на это много времени и сил.

Классический рецепт

Это простое блюдо понравится всем любителям восточной кухни. Помните, что хе можно назвать салатом из рыбы, специально замаринованной.Поэтому наберитесь терпения и вскоре вы сможете отведать чудесный вкус оригинального блюда. Сама щука (рецепт в домашних условиях) мы приготовим так:

• Щуку (около трех килограммов) нужно вымыть, почистить, удалить внутренности, плавники и разобрать филе.
• Нарезать рыбу небольшими кусочками.
• Очистите четыре дольки чеснока, натрите их на мелкой терке и смешайте со столовой ложкой уксуса. Соедините чеснок с подготовленной щукой, затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов.
• Очистите 500 г моркови от кожуры, нарежьте ее длинной и тонкой соломкой (для этого можно использовать специальную терку), а затем смешайте с кусочками рыбы. Приправить острым перцем, солью и ложкой кориандра и оставить на некоторое время мариноваться в холодильнике.
• Полкилограмм лука очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
• Зелень нашинковать.
• Смешать все ингредиенты с маринованной щукой, дать постоять еще час.

По цвету можно определить готовность рыбы — можно есть хе, когда кусочки приобретут светлый оттенок.

Рецепт хе щуки с морковью

В современном мире у людей остается все меньше времени на приготовление еды своими руками. Мы все чаще покупаем готовую еду в супермаркетах или ужинаем в ресторанах. Поэтому вкусное блюдо, приготовленное своими руками, ваши близкие оценят очень высоко. Итак, как сделать он из щуки? Рецепт в домашних условиях:

• Возьмите филе рыбы, нарежьте его длинными и тонкими полосками и положите на дно эмалированной посуды.
• Смешать щуку с одной столовой ложкой 9% уксуса, накрыть крышкой и оставить мариноваться на полчаса.
• Очистить три средние моркови и натереть их на специальной терке с длинными полосками.
• Нарезать соломкой одну большую луковицу.
• Положить на рыбу овощи, добавить красный острый перец.
• Нагрейте растительное масло на сковороде, затем смешайте его с закуской и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Через несколько часов достаньте хе из холодильника и подавайте своим гостям аперитивом.

Хе из щуки. Рецепт в домашних условиях с фото

Приготовление этого простого блюда не займет у вас много времени. Однако из соображений безопасности следует принять определенные меры. Готовим пхе-хе — рецепт с морковью и луком:

• Филе щуки нарезать узкими полосками и сложить в эмалированную кастрюлю.
• Приготовьте смесь соевого соуса, кориандра, острого перца, сахара и уксуса. Полить рыбу соусом, чтобы все кусочки могли «плавать».
• Пока щука маринуется, мелко нарезать чеснок и свежую зелень. Смешайте их с хе, а затем отправьте все мариноваться в холодильник на пару часов.
• Нарезать соломкой морковь и лук и смешать их с рыбой.
• На сковороде разогреть растительное масло, смешать его с перцем и перелить в кастрюлю со щукой.

Блюдо будет готово через час после того, как оно будет поставлено под крышку при комнатной температуре.

Щука со специями

Предлагаем вашему вниманию еще один способ приготовления хе-хе щуки.Рецепт в домашних условиях будет выглядеть так:

• Нарежьте филе одной крупной рыбы на мелкие кусочки и поместите в подходящую посуду из нержавеющей стали.
• Залить щуку уксусной эссенцией (две с половиной ложки), добавить лавровый лист, душистый перец и душистый горошек и хорошо перемешать. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на два часа.
• Очистить две крупные морковки, натереть длинными полосками натертую морковь по-корейски, мелко нарезать пять зубчиков чеснока. Соедините подготовленные ингредиенты с рыбой.
• Нарезать одну луковицу, обжарить на сковороде и смешать (вместе с горячим маслом) с хе.

Через два часа готовое блюдо достаньте из холодильника и подавайте к столу.

Острая щука корейская

Этот простой рецепт не содержит ничего лишнего, и любая хозяйка сможет приготовить по нему вкусную рыбу. Он щука (рецепт в домашних условиях):

• 800 грамм филе щуки нарезать соломкой, сбрызнуть уксусной эссенцией (две чайные ложки), посолить и перемешать.
• Нарезать произвольно одну луковицу и четыре зубчика чеснока.
• Нагрейте сливочное масло (три столовые ложки) на сковороде.
• Соединить все ингредиенты, добавить острый перец (по желанию), пару столовых ложек соевого соуса, сахар, измельченную зелень и молотый красный перец. Перемешать продукты, выложить в красивую посуду и поставить в холодильник на несколько часов.

Заключение

Качественно приготовленная рыба не оставит равнодушным ни одного истинного поклонника корейской кухни.Привыкнув, приготовить хе-хе из щуки не составит труда. Рецепт в домашних условиях, как видите, довольно простой, и с ним легко справится даже начинающий повар.

Хе из судака: лучшие рецепты в домашних условиях, классические, правильные — Совет

Современная глобализация дает возможность самостоятельно готовить блюда многих стран.Согласно корейской кулинарной традиции, лучший судак по его рецепту готовится из свежей рыбы, уксуса и специй. В этом случае количество ингредиентов можно изменить.

Как приготовить хе из судака

Самым важным моментом при приготовлении азиатского лакомства является свежая рыба. В идеале судак должен быть свежим или охлажденным. Покупая товар в супермаркете, нужно обращать внимание на внешний вид рыбы. Держите глаза в чистоте. При нажатии на тушку быстро восстанавливает форму.

Важно! При покупке рыбы следует обращать внимание на запах — отсутствие посторонних запахов гарантирует свежесть продукта.

Чтобы следовать рецепту приготовления хе из судака в домашних условиях, не стоит брать слишком мелкую рыбу, так как при обвалке из нее выйдет немного филе. Слишком большие и старые имеют более рыхлую и менее сочную структуру мяса. Идеальные экземпляры на закуску — 2-3 кг.

Традиционные рыбные добавки включают морковь, уксус и соевый соус.

При отсутствии возможности приобрести свежего судака из замороженного продукта можно приготовить отличное лакомство. В этом случае получите глазированные филе. Чтобы из него получились идеально ровные кусочки, которые не разваливались, его режут в замороженном виде.

Самый важный ингредиент азиатской закуски — уксус. Лучше всего использовать обычный столовый 6% или 9% продукт. Опытные кулинары могут добавить 70% эссенции, однако в таких случаях необходимо строго соблюдать рецепт. Соевый соус можно использовать как маринад, а также в сочетании с уксусом.

Важно! Чтобы не добавлять лишнюю эссенцию, ее можно разбавить водой до нужной концентрации.

Остальные ингредиенты можно использовать в зависимости от предполагаемого метода приготовления. Чаще всего в рецепт корейского судака добавляют лук, морковь, растительное масло и чеснок. Самые популярные специи — черный перец, кориандр и поджаренные семена кунжута.

Как почистить и нарезать судака для хе

Для приготовления блюда понадобится чистое филе.Свежий судак тщательно очищают, выпотрошивают и промывают в проточной воде. В первую очередь от тушки отрезается голова — чтобы получить максимальное количество мяса, сразу за жабрами делают надрез. Затем удаляют хвост и плавники.

Затем разрезают пополам вдоль линии спинки. С одной стороны удаляются гребень и кости. Остающиеся в мясе кости удаляются с другой части филе. Получившиеся полоски филе нарезаем небольшими кубиками толщиной 1 см и длиной 2-3 см.

Подготовленное филе не следует сразу готовить. Опытные корейские повара складывают судака на дуршлаг и ополаскивают его холодной водой. Такой способ позволяет избавиться от лишней жидкости, которая может испортить структуру готовой закуски.

Классический рецепт судака хе

Традиционная азиатская закуска требует минимум ингредиентов. Яркий вкус у него достигается за счет длительного маринования судака. Для лакомства необходимо:

• 500 г рыбного филе;
• 500 г моркови;
• 1 ч.л. уксусной эссенции;
• 3 ст.растительное масло;
• ½ ч.л. красного перца;
• ½ чайной ложки глутамата.

Глутамат превратит закуску в настоящую вкусовую бомбу

Судака нарезают небольшими кусочками примерно 1-2 см. Их заливают уксусной эссенцией, аккуратно перемешивают и убирают в холодильник. Маринование длится 3-4 часа. Готовую к хе рыбу перед дальнейшим приготовлением выжимают из уксуса.

Важно! Вместо эссенции можно использовать 3 ст. 9% столовый уксус.

Маринованный судак смешан с тертой морковью для корейских салатов. Далее готовится начинка — раскаленное растительное масло смешивается с красным перцем и глутаматом. Полученную смесь заправить салатом и поставить на ночь в холодильник.

Правильный рецепт он из судака по-корейски

Многие корейцы добавляют соевый соус для усиления вкуса готового блюда. Судак по-корейски хе с морковью — отличная закуска, а также часто выступает как самостоятельное блюдо.Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• Филе судака 1 кг;
• 1 крупная морковь;
• 1 редис;
• 5 ст. подсолнечное масло;
• 30 мл соевого соуса;
• 20 мл 9% уксуса;
• 4 зубчика чеснока;
• кориандр щепотка;
• соль, перец по вкусу.

Очищенное филе судака нарезают кусочками размером 1,5-2 см. Их заливают уксусом, перемешивают и кладут на полку холодильника на пару часов.Подготовленную рыбу приправить перцем и солью, затем откинуть на дуршлаг, сливая излишки уксуса.

Важно! Чтобы жидкое стекло было быстрее, рыбную массу можно придавить гнетом — небольшой кастрюлькой с водой.

Смесь соевого соуса и подсолнечного масла придает вкус корейской закуски

Редис и морковь очистить, затем нарезать на специальной терке. Их смешивают с судаком, заправляют маслом, соевым соусом и толченым чесноком.Готовое блюдо заправляют солью и молотым кориандром по вкусу, затем ставят на несколько часов в холодильник.

Как приготовить вкусный судак хе с луком

Добавление дополнительных ингредиентов сделает вкус готовой закуски разнообразнее. Лук придает ему дополнительную сладость. Чтобы приготовить такое хе из судака, как на видео, вам понадобится:

• 500 г рыбного филе;
• 1 крупная луковица;
• 200 г моркови;
• 2 ст. 9% уксус;
• 1 ст.соевый соус;
• 2 ст. растительное масло;
• 2 зубчика чеснока;
• красный перец и соль по вкусу.

Лук делает хе более сочным и сбалансированным

Судак нарезается крупными кубиками и смешивается с уксусом. Рыбу оставляют на пару часов для маринования, затем отжимают, добавляют к ней тертую морковь и крупно нарезанный лук. Приправить смесь горячим растительным маслом, соевым соусом, измельченным чесноком и специями по вкусу.Заготовку убирают на несколько часов в холодильник до полной готовности.

Хе из судака с овощами

Помимо традиционных лука и моркови, для приготовления корейской закуски можно использовать практически любой овощ. В домашних условиях к нему добавляют блюда из болгарского перца, баклажанов, дайкона и пекинской капусты. Салат с судаком обязательно понравится всем любителям азиатской кухни. Для его приготовления вам понадобится:

• 1 кг филе;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1 огурец;
• 2 моркови;
• 1 крупная луковица;
• 3 ст.9% уксус;
• 50 мл масла растительного;
• 3 ст. соевый соус;
• соль, перец по вкусу.

Судак очищенный от кожи и костей нарезанный крупными кубиками. Их заливают столовым уксусом, аккуратно перемешивают и оставляют мариноваться на несколько часов. Излишки жидкости сливают, а филе солят и поперчивают по вкусу.

Комбинацию овощей можно выбрать исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Баклажаны и болгарский перец нарезать крупной соломкой и обжарить до мягкости на растительном масле.Лук нарезать толстыми полукольцами, морковь натереть на терке, огурец нарезать произвольно. Рыба и овощи смешиваются в большой емкости, заправляются соевым соусом и растительным маслом. Можно добавить соль и немного красного перца по вкусу. Его ставят на ночь в холодильник. Готовое блюдо подают холодным.

Хе из щек судака по-корейски

Издавна считалось, что некоторые части рыбы обладают поистине волшебными свойствами. Например, согласно легенде, в щеках судака заключена вся сила и ум рыбы.Именно рыбаку пришлось съесть эту часть туши, чтобы приумножить свое мастерство. В современных условиях промышленного рыбоводства это лакомство стало доступно практически каждому.

Маринованные щеки по-корейски — настоящий деликатес

Чтобы щеки судака были свежими, нужно отрезать голову, а затем разделить пополам по линии спины. В области ротовой полости срезаются небольшие мясные наросты. Учитывая, что из каждой рыбы можно получить небольшое количество лакомства, можно попробовать приобрести его в отделе супермаркета.Для его приготовления из 200 г щек судака потребуется:

• 1 морковь;
• 1 ст. столовый уксус;
• 1 ст. растительное масло;
• 10 мл соевого соуса;
• соль по вкусу.

Как и в случае с рыбным филе, щеки предварительно замаринованы в уксусе. Через пару часов вся жидкость сливается, а основной ингредиент смешивается с тертой морковью, соевым соусом и маслом. Соль добавляется по вкусу. Не рекомендуется перчить хе со щек, чтобы не изменить яркий вкус основного ингредиента.Перед подачей блюдо оставляют на ночь в холодильнике.

Заключение

Лучший рецепт судака хе составлен на основе опыта азиатских мастеров. Каждая хозяйка сможет приготовить великолепное блюдо, которое ни в чем не будет уступать своим собратьям из торговых сетей.

Посмотрите видео: Рецепт смешивания овощных солений без масла. मकस वज पकल बन तल आचर. Рецепты от шеф-повара Кунала Капура.Нет нефти (сентябрь 2021 г.).

Джастин Пайк из журнала Tasting Kitchen, Лос-Анджелес

Джастин Пайк из Tasting Kitchen не в центре внимания, как большинство его собратьев-барменов, и он не ходит на то, что модно, но его барная программа привлекла внимание как одна из лучший в Лос-Анджелесе. И, к счастью, в отличие от большинства бродячих барменов, он остался на месте. На следующей неделе исполняется 6 лет в популярном ресторане Venice от шеф-повара Кейси Лэйна, который пришел за несколько недель до его открытия.До этого он помогал открывать отмеченный наградами Clyde Common в Портленде. Если вы хотите застать мужчину за стойкой, он там почти каждый день (его расписание здесь).

У меня была возможность задать ему несколько вопросов в рамках нашей повторяющейся серии вопросов и ответов с барменами из Лос-Анджелеса. Вот его быстрые ответы.

Какой напиток популярен в вашем баре?

«Храброе сердце! Этот проклятый Храброе Сердце, вариация пенициллина, которая никуда не денется. Я исключил этот напиток из меню четыре года назад, и он до сих пор остается нашим самым популярным напитком! У него даже есть гибриды с другими духами, также названные в честь невероятного репертуара Мела Гибсона.Мне больше всего нравится модель «Человек без лица» , которая, как и в фильме, одинаково плоская с водочной основой ».

Откуда вы черпаете вдохновение?

«Отовсюду! Это полностью зависит. Иногда из нового духа, поворот к старой классике, а иногда из статьи, которую я читаю и думаю: «Хм, как я могу сделать это лучше?» Для меня самое интересное — это то, что с годами менялось то, что мне нравится. Работая с одним и тем же шеф-поваром в течение шести лет, который также постоянно развивался, вы наблюдаете, как люди превращаются в новые вещи, меняют то, что им нравится, а что не нравится.Даже подход другой. Раньше я находил свой подход более грубым, импульсивным и случайным. Теперь я ловлю себя на том, что думаю больше перед каждым шагом. В музыке вы видите ту же корреляцию, что и при приготовлении напитков ».

Какая лучшая ночь для посещения бара и почему?

«Зависит от того, что вы хотите. Выходные — это большая вечеринка. В будние дни это немного менее масштабная вечеринка, назовем ее средней … Я всегда говорю людям приходить в «нерабочее время», например, когда мы открываемся в 5:30.Вы привлекаете больше внимания и можете наслаждаться пространством и прекрасно продуманной задней барной стойкой. Или пойти пообщаться с Джоном около 16:00. в воскресенье днем. Закажи зомби и смотри, как он потеет ».

Следующая важная вещь в коктейлях _____?

«Мне всегда смешно этот вопрос. Лучшие коктейли остаются такими же, какими были всегда. Манхэттен, мартини, буравчик, дайкири, старомодный… и несколько напитков тики просто для хорошей меры. Ах да, негрони! Как я мог не упомянуть эту старую собаку ?!

Если бы у вас была сверхдержава, что бы это было?

«Вы должны знать, что задаете этот вопрос тому, кто читает и рисует тонны комиксов.(Моя невеста научилась правильно обращаться с комиксом, когда согнула комикс во время одного из званых обедов … ей понравился урок примерно так же, как мне понравилось смотреть согнутый комикс.) Это должно быть чтение мыслей. Да, летать — это весело, но рыжая голова не должна быть более склонной к солнечным ожогам на открытом воздухе. К тому же, наверное, очень холодно. И быть невидимым тоже было бы здорово, но вам придется побеспокоиться о том, чтобы быть очень тихим. По крайней мере, с помощью чтения мыслей я мог зарабатывать деньги, когда хотел.”

Где вы любите выпить в Лос-Анджелесе?

«Что ж, быть« вестсайдером »означает, что я действительно не уезжаю из Вестсайда. Это благословение и проклятие. Если я хочу хорошенько выпить, я могу пойти в Tasting Kitchen и Scopa. Если я хочу пива и весело провести время, я пойду к этим ребятам в Whaler или Brig (спасибо, ребята). Мой любимый бар для дайвинга. Я не сдамся, поэтому не стало еще хуже, чем сейчас. Но давайте просто скажем это: это последний из настоящих баров для дайвинга на Abbott Kinney.

Где вы предпочитаете поесть в L.А.?

«Сахарная рыба. Нагретый рис делает это ».

Что вы любите пить, когда не работаете (не обязательно коктейли)?

«Хех, мне нужно было проверить свой холодильник. Это сакэ в небольшой банке под названием «Кикусуи Фунагути». Они продают в Whole Foods. Думаю, я единственный, кто их покупает. Теперь мне интересно, должен ли я это написать; надеюсь, они не закончатся, когда я буду там в следующий раз ».

Зови меня Рони Лорен — Любовь Кристи к книгам