- Разное

Уха из сазана рецепт с фото – Уха из сазана — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт Уха классическая из сазана

Классическая «черная уха», сделанная из рыбы семейства карповых. После приготовления рыбу можно подать порционно или выложить на общую тарелку. Домашние будут в восторге!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/12 ингредиентов
  • Вода-2л.
  • Сазан 1-1.3 кг.
  • Картофель 4-5шт.
  • Репчатый лук средний -2 шт.
  • Морковь-2 шт.
  • Перец горошком-8 шт.
  • Укроп/петрушка/зеленый лук-1/2 пучка.
  • Лавровый лист-2 шт.
  • Листья укропа сушенные-1 ст. л.
  • Водка-50 мл.
  • Перец черный молотый-щепотка
  • Соль-1 ч. л.
rubaki Пока без рейтинга
56.61

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать хвост, плавники. Из головы удалить жабры. Нарезать порционными кусками.
  2. Луковицу помыть. Разрезать пополам прямо с шелухой. Морковь разрезать на четвертинки вдоль.

  3. В кастрюлю сложить морковь, лук, куски рыбы, лавровый лист, перец горошком, сухой укроп и соль.

  4. Залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить около 20 минут. Нужно, чтобы мясо легко отделялось от костей.

  5. Выложить рыбу из бульона, посыпать перцем и зеленью, хвост и плавники убрать, бульон процедить и вернуть на огонь.

  6. В бульон заложите картофель, нарезанный крупными кусками.
  7. Морковь, нарезанную крупными кубиками, и лук, нарезанный полукольцами, также отправьте в бульон.

  8. Отварить овощи почти до готовности, влить водку и варить еще 10 минут.

  9. Уху можно подавать либо порционно, положив по кусочку рыбы и залив бульоном с овощами, либо подать рыбу на общей тарелке.

Ключевые слова:
ID: 16916

foodman.club

рецепт с фото пошагово, калорийность

Легкий и ароматный рыбный суп в качестве первого блюда – это идеальное решение для лета. Уха из сазана, приготовленная с использованием свежей рыбы и молодых овощей – картофеля, моркови, репчатого лука, — порадует близких, удивит гостей и будет полезной для маленьких детей. Сварить уху из сазана в условиях дома можно меньше чем за час.

О блюде

Ухой или юшкой раньше называли любой наваристый бульон, приготовленный из мяса, курицы, костей или рыбы. Только в конце XVII века так стали называть исключительно супы на основе рыбы. Блюдо относится к классической русской кухне, его часто готовили повара в знатных домах и простые бедные крестьяне. Разница была лишь в подаче и в качестве рыбы.

Рыбный суп – любимое блюдо всех рыбаков. Чаще всего уху готовят на костре, прямо на берегу реки в котелке или казане, используя свежую, только что пойманную рыбу. Но даже в условиях домашней кухни легко приготовить вкусную уху из сазана, купив необходимые продукты на рынке или в магазине. Рыбный суп считается низкокалорийным, в одной порции ухи менее 100 ккал. При этом блюдо обладает богатым вкусом и приятным нежным ароматом рыбы с овощами.

Советы по приготовлению

В данном рецепте рекомендуется варить сазана на уху на самом последнем этапе приготовления блюда. Рыбе, нарезанной кусками средней величины, необходимо не более 20 минут до полного приготовления. Не стоит варить сазана на сильном огне, суп не должен сильно бурлить и кипеть, иначе кусочки рыбы могут развариться и раскрошиться. Есть простой способ, который помогает определить готовность вареной рыбы. Если плавники легко отходят от тушки, значит, сазан готов и его можно вылавливать из бульона.

Очень хорошо подходит в качестве приправы к рыбному супу шафран. Можно при приготовлении ухи из сазана добавить специальную смесь специй для рыбы или ограничиться черным молотым перцем.

Ниже представлен простой классический рецепт ухи из сазана в домашних условиях с пошаговыми фото.

  • сазан1 шт
  • картофель4 шт
  • репчатый лук2 шт
  • морковь1 шт
  • пшено100 гр
  • лавровый лист2 шт
  • соль, черный перец по вкусу
  • пучок свежей зелени 

Калории: 21.67 ккал

Белки: 0.93 г

Жиры: 0.13 г

Углеводы: 4.15 г


Подается уха из сазана в горячем виде. При подаче бульон наливают в глубокие миски или чашки вместе с овощами, рыбу можно положить в отдельную тарелку или подавать вместе с юшкой. Отлично сочетается с горячей ухой свежая зелень – зеленый лук, петрушка, укроп и кинза. Зеленью следует посыпать уху и сразу же выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

vmolo.by

Уха из головы сазана: рецепт с фото

Уха из головы сазана – популярное блюдо среди рыбаков и отдыхающих на природе. Филе можно запечь целиком или приготовить в виде шашлыка, а голову и хвост рыбы лучше всего использовать для рыбного бульона. Уху из сазаньих голов не обязательно готовить на костре. В условиях домашней кухни суп получается такой же наваристый, вкусный и ароматный, а купить все необходимые ингредиенты можно в магазине или на рынке.

О блюде

Уха из любых сортов рыбы считается традиционным блюдом русской кухни. Ее готовили в богатых и бедных домах, начиная с VII века. Но называть ухой или юшкой рыбный навар стали только в конце XVII века, до этого название принадлежало любому отвару из мяса, овощей и даже фруктов.

Сазан водится во многих водоемах нашей страны. Это пресноводная рыба семейства карповых, покрытая чешуей темно-золотистого цвета. Уха из головы сазана – популярный простой рецепт, придуманный рыбаками. Бульон для супа принято варить только из свежепойманной рыбы, используя при этом пшенную крупу, овощи и особые специи.

Советы по приготовлению

Рыбную тушку необходимо тщательно очистить от чешуи, промыть. От головы обязательно следует отрезать жабры и убрать глаза. Куски рыбы для бульона можно натереть морской солью, чтобы убрать возможный неприятный запах речной тины.

Уха на костре имеет неповторимый аромат, который практически невозможно воссоздать при варке на плите, но можно попытаться. Для этого в конце приготовления рыбного супа из головы и хвоста сазана необходимо добавить в кастрюлю тлеющую деревянную лучину.

Ниже представлен простой и вкусный способ, как приготовить уху из головы сазана в условиях дома.

  • головы крупного сазана2 шт
  • вода2 л
  • картофель4 шт
  • репчатый лук1 шт
  • морковь1 шт
  • пшенная крупа50 гр
  • свежая зелень1 пучок
  • соль, черный перец по вкусу

Калории: 34.06 ккал

Белки: 2.98 г

Жиры: 0.81 г

Углеводы: 3.75 г

  • По рецепту уха варится из головы и хвоста сазана. В кастрюлю сложить куски рыбы, добавить немного соли, лавровый лист, четверть репчатого лука.

  • Залить кастрюлю водой, поставить на средний огонь и довести уху до кипения, дать покипеть около 25 минут. Варить голову сазана на уху нужно не закрывая кастрюлю крышкой, тогда бульон получится прозрачным и чистым. Выловить лук, лавровый лист, головы и хвосты сазана. Процедить бульон, снова поставить его на огонь, довести до кипения.

  • Подготовить для рыбного супа из головы и хвоста сазана другие ингредиенты. Очистить картофель, морковь и репчатый лук, промыть пшенную крупу и слить воду.

  • Мелко порезать лук и картофель, натереть морковь на крупной терке.

  • Опустить овощи в кипящий бульон, добавить туда же пшенную крупу. Варить уху из головы и хвоста рыбы сазана около 2 минут на медленном огне. Из кусков сваренной рыбы удалить кости, добавить филе в суп. Подсолить уху, приправить пряностями, опустить в кастрюлю свежую нарезанную зелень. После закипания выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, дать ухе настояться около 10 минут.


Уха из головы сазана готова к употреблению. На приготовление вкусного и ароматного рыбного супа уходит менее одного часа. Подается уха в горячем виде, для подачи используют глубокие суповые чашки. В одной порции рыбного супа всего около 90 ккал. Блюдо отлично подойдет для легкого летнего обеда, будет полезно детям и взрослым.

vmolo.by

Уха из сазана: рецепт простой и вкусный

Рада видеть вас на своем кулинарном блоге! Есть такая чудесная рыбка – сазан. А чудесная она потому, что богата фосфором и витамином PP (необходим для здоровья волос и кожи и нормального усвоения железа), быстро усваивается из-за малого количество соединительных волокон, относительно низкокалорийная и божественная на вкус! И сегодня мы с вами будем учиться готовить из неё уху с фото пошагово. А также ниже вы сможете посмотреть уха из сазана рецепт видео:

Начнем с традиционной, классической ухи с пшеном, которую можно сделать в домашних условиях.

Традиционная уха из сазана

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  1. 550 грамм сазана;
  2. 3 литра воды;
  3. 3 лавровых листа;
  4. 1 ст.л. горошин перца;
  5. 5-6 картошек;
  6. крупная луковица;
  7. 2 моркови;
  8. пшено 3 ст.л.
  9. лимон для подачи;
  10. по вкусу соль.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1. Среднюю тушку сазана очистить от чешуи. Сделав разрез на брюшке, достать внутренности. Удалить жабры.Тщательно промыть рыбу.

2. Почистить лук, нарезать кольцами. Почистить морковку, нарезать кружочками или натереть на терке.

3. В кастрюлю с холодной водой добавить рыбу, несколько лаврушек, перец, лук и морковку. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить бульон на протяжении часа.

4. Картошку нарезать кубиками. Добавить.

5. Очистить рыбу от костей и добавить. Варить 15 минут.

6. Добавить промытое пшено. Варить 15 минут.

7. После разлива по тарелкам добавить лимонного сока.

Если же у вас есть мультиварка, я предлагаю вам более простой способ приготовления.

Рецепт в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  1. 350 грамм сазана;
  2. 1/3 стакана перловки;
  3. по вкусу соль;
  4. 1 морковь;
  5. 2 литра воды;
  6. лавровый лист;
  7. специи для ухи.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1. Сазана выпотрошить и удалить с него чешую. Срезать плавники и помыть. Потом нарезать тушку на 3-4 части и уложить в чашу.

2. Высыпать в сито перловку и очень-очень тщательно промыть её, это важно, потому как перловка довольно грубая крупа.

3. Очистить морковку и натереть на терке. Вместе с лаврушкой добавить в мультиварку. Добавить рыбные специи, воду и соли по вкусу.

4. Поставить режим «Каша» или «Суп» и закрыть крышку до щелчка. Оставить рыбный суп на 40 минут. Проверить готовность крупы. Если она стала мягкой, подать уху на стол.

А теперь рецепт для тех, у кого есть возможность выехать на природу и насладиться свежей рыбкой и ухой из нее на костре.

Уха из сазана на природе

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 л):

  1. ½ стакана пшена;
  2. три лаврушки;
  3. 1 кг сазана;
  4. по вкусу соль;
  5. крупная луковица;
  6. красный и душистый перец;
  7. крупная морковь;
  8. пучок зелени;
  9. 5-6 картофелин.

ПОШАГОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Свежую тушку сазана выпотрошить и удалить чешую. Срезать хвост и голову. У последней удалить жабры. Удалить со средней части плавники и уложить рыбу в котелок. Добавить лавровые листы и соли по вкусу. Варить около десяти минут.

2. В это время помыть и почистить морковку и нарезать полукружочками, помыть почистить картошку и нарезать кубиками, почистить лук и нарезать кольцами. лук.

3. Как только пройдут 10 минут и бульон начнет кипеть, снять пену и добавить промытую пшенку, морковь и лук.

4. Готовить суп еще столько же. Дальше добавить картошку, крупно рубленую зелень и оба вида перца. Варить еще 15 минут.

Готово!

Ну что ж, друзья, очень надеюсь, что вдохновила вас на приготовление вкусной, ароматной и очень полезной ухи из сазана. Не забывайте подписываться на обновления и рассказывать друзьям в социальных сетях. Желаю всем кулинарных свершений!

vitavite.ru

рецепты с фото пошагово, как приготовить дома

Уха из сазана – любимый суп заядлых рыбаков, который готовится на берегу реки из свежевыловленной речной рыбы. Ароматная наваристая юшка также готовится дома быстро и просто даже начинающими хозяйками из небольшого продуктового набора. Блюдо популярно тем, что в его рецептуре присутствует как филе, так и голова сазана.

Классический рецепт

Легкий диетический суп с мясом сазана, пряностями и свежей зеленью готовится из таких продуктов: выпотрошенная рыбная тушка – 550 г, 3 л очищенной воды, 3 листа лавра, 5–6 горошин перца, 6 клубней картофеля, луковица, пара морковок, несколько долек лимона, крупнофракционная морская соль – щепотка.

Процесс приготовления ухи состоит из таких шагов:
Рыбину уложить в кастрюлю с лаврушкой, перцем, очищенной и нарезанной крупными кусками луковицей и 1 морковью. Залить компоненты водой и томить на минимальном огне около часа. По готовности суп отцедить и выбросить ингредиенты, кроме рыбы. Бульон вскипятить повторно, очищенный картофель нарезать кубиками, морковь натереть и выложить ингредиенты в бульон. Посолить и посыпать суп мелкорубленой зеленью.

Варить уху 25 минут на среднем огне. Сазана разобрать, удалив кости, и отправить в кастрюлю. Презентацию дополнить ломтиком белого хлеба, рубленым перьевым луком и долькой свежего лимона без косточек.

Быстрый вариант

Чтобы быстро порадовать всю семью ароматным рыбным супом, нужно: 500 г очищенного сазана, щепотка крупнопромолотой соли, 2,5 л питьевой воды, 2 лавровых листа, 4 клубня картофеля, большая луковица, дробь черного перца – по вкусу, большой пучок петрушки.

Способ пошагового приготовления ухи:
От выпотрошенной рыбины отсечь голову с хвостом и плавниками. Тушку разрезать на кусочки и отправить в кастрюлю. К сазану выложить лавровый лист и луковицу. Бульон вскипятить и варить 20 минут. В процессе снимать пену шумовкой и выловить луковицу. Выложить натертую морковку и нарезанный картофель. Посыпать суп нарезанной зеленью, крупной солью и дробленым перцем. Варить уху до готовности картофеля 15 минут.

Важно! Суп максимально похож на походную юшку, так как при варке его не следует процеживать, только вынуть лишние ингредиенты.

К супу подать нарезанный овощной салат и свежую зелень.

Читайте также:

С рисом

Особый вкус и аромат получается из-за использования рыбной головы и хвоста, а филе можно оставить для готовки второго блюда. Необходимо: голова с хвостом от 1 рыбины, 4 картофельных клубня, крупная морковь и луковица, пара листов лавра, 100 г длинного риса, 3 чесночных зубчика, пучок зеленого укропа, крупнопромолотая соль и рыбная приправа – по вкусу, очищенное масло – 2 ст. л., питьевая вода – 3 л.

Ароматная уха из головы сазана готовится по шагам:

  1. Сварить бульон из головы и хвостов сазана, сняв пену. Всыпать лаврушку с солью и варить суп около часа до готовности. Морковь с луком нарезать ломтиками и обжарить до мягкого состояния на масле.
  2. Картофель очистить и нарезать. Бульон перецедить, выложить в него промытый рис и ломтики картофеля.
  3. Через 10 минут высыпать в уху зажарку и рубленый укроп, продолжать варку 8 минут. В окончании всыпать рыбную приправу и измельченный чеснок.

По желанию готовый суп посыпать укропом и сбрызнуть соком лимона.

Рис перед использованием следует несколько раз промыть, чтобы смыть крахмал и пыль с поверхности, который испортит вкус готового блюда.

С водкой

Наваристый аппетитный супчик готовится «по-походному» из таких компонентов: 1 кг рыбьих голов и хвостов, 2 л питьевой воды, 4 клубня картофеля, 2 листа лавра, пара луковиц, пара сочных морковок, пучок свежего укропа, 1 ст. л. сока лайма, 50 мл водки, по щепотке перетертого в порошок черного перца и соли.

Способ пошаговой готовки ухи дома:

Рыбные потроха помыть и сложить в кастрюлю с водой.

  • В отвар выложить луковицу с лавром и перцем.
  • Нагреть до закипания и варить уху 15 минут.
  • Бульон перецедить, рыбу вынуть и остудить.
  • В кипящую уху выложить кусочки картофеля, морковь и луковицу.
  • Суп подсолить и поперчить, сдобрить водкой и лимонным соком.
  • Последним выложить рубленый укроп и варить суп до мягкости компонентов.

При подаче уха сдабривается мясом, снятым с отваренной головы, несколькими ветками петрушки и по желанию отваренными креветками.

С перловой крупой в мультиварке

Полезная перловая крупа идеально подходит для рецептуры рыбных первых блюд. Состав блюда: 350 г очищенного от чешуи сазаньего мяса, 1/3 стакана перловой каши, крупнодробленая соль – по вкусу, крупная морковка, 2 л очищенной воды, пара лавровых листов, рыбная приправа – по вкусу.

Вкусная и легкая уха готовится по этапам:
Тушку поделить на кусочки и отправить в чашу мультиварки. Перловку перебрать и помыть до прозрачности воды. Крупу отправить к рыбе. Натереть морковь и выложить в чашу с лавровым листом. Сдобрить суп приправами и посолить. Готовить блюдо на режиме «Суп» или «Каша» до щелчка крышки. Оставить блюдо закрытым на 40 минут. За это время каша станет мягкой и разваренной.

Важно! Перловая крупа считается грубой, поэтому перед готовкой ее следует хорошо вымыть и удалить из нее все черные вкрапления и камушки.

Подавать к столу суп лучше с мягким хлебом, овощами и зеленью с грядки.

С манкой в духовке

Рецепт ухи из сазана в духовом шкафу считается оригинальным. Вкус блюда похож на вкус блюд из русской печи. Добавка в виде манки сделает вкус супа насыщеннее, а текстуру более густой.

Понадобится:

  • отфильтрованная вода – 2 л;
  • крупная тушка сазана;
  • 3 картофельных клубня;
  • большая репчатая луковица;
  • средний пучок зелени;
  • 25 г манной крупы;
  • крупная морковь;
  • очищенное масло – 4 ст. л.;
  • пара лаврушек и дробь черного перца – по вкусу.

Для готовки ухи разрешено использование сочетание разных сортов рыбы.

В домашних условиях суп готовится по этапам:
Воду вылить в казанок, посолить и выложить нарезанную на кусочки выпотрошенную тушку сазана. Добавить перец и листы лавра. Суп посолить и отправить в духовой шкаф до закипания на 200 градусов. В это время тонко нашинковать лук, протереть морковь и поджарить овощи на масле в сковороде. Очищенные клубни картофеля нарезать небольшими кубиками, а зелень мелко нашинковать.

Через 10 минут после закипания казанок достать, снять пенку и всыпать картофель с манкой и зеленью. Перемешать, накрыть крышкой и вернуть в духовой шкаф. Снизить температуру до 150 градусов и готовить уху около часа. Подавать суп порционно в горячем виде с зеленью, оливками и долькой лайма.

С пшеном на костре

Аппетитная уха с дымком на костре готовится на природе с набором пряностей, сочной зеленью и пшеном. Для готовки потребуется: 3 л очищенной питьевой воды, ½ стакана пшеницы, 3 листа лавра, 1 кг выпотрошенного свежего сазана, крупнофракционная морская соль – по вкусу, большая луковица, порошковый черный и красный перец – по необходимости, 6 средних клубней картофеля, большая сочная морковь, большой пучок зелени.

Поэтапная готовка:
Тушку нарезать на ломтики и отправить в котелок. К рыбе выложить листы лавра, посолить и влить воду. Отправить котелок на треногу над костром. Пока суп вскипит, очистить овощи. Морковь поделить кружками, картофель поделить кубиками, а лук – колечками. При кипении с ухи сныть пенку и высыпать промытое пшено и лук с морковью. Через 15 минут всыпать в суп картофель, рубленую зелень и перец. Котелок прикрыть крышкой и варить 15 минут.

Для любителей лука лучше бросить головку в уху целиком, чтобы по готовности просто выбросить луковицу. Подавать лакомство лучше со свежим хлебом, перьевым луком и салатом из свежих овощей.

Выводы

Насыщенная уха из сазана – беспроигрышный вариант первого рыбного блюда, приготовленного в походных условиях. Аппетитное лакомство быстро и просто готовится на костре, в мультиварке, духовке и на плите. Сочное и упругое рыбное мясо идеально сочетается с овощами, пряностями и свежей зеленью.

intellifishing.ru

пошаговый рецепт приготовления с фото

ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Уха — блюдо многогранное. Готовить ее можно как дома, так и в походных условиях, и результат будет неизменно вкусным. Более того, существуют десятки самых разных способов приготовления ухи, используются различные ингредиенты, сорта рыбы и специи. Но настоящие ценители рыбы знают, что лучшая уха готовится из сазана, а точнее — из его головы!

Содержание:

Подготовка бульона и овощей для ухи

Уха из сазана потребует от нас целого списка нужных компонентов:

  • Голова сазана — 2 штуки,
  • филе сазана — 0,5 килограмма,
  • пшено или перловка — 3 столовых ложки,
  • картошка — 5 штук,
  • сельдерей черешковый — 3 штуки,
  • морковь — 2 штуки,
  • лук — 1 головка,
  • томатная паста — 1 столовая ложка,
  • петрушка — 1 пучок,
  • лавровый лист — 3 листа,
  • гвоздика, черный перец-горошек, душистый перец — по вкусу,
  • соль.

Обычно уху готовят на наваристом рыбном бульоне. Но уха из сазана получится необычайно вкусной, если за основу взять бульон овощной. С него мы и начнем приготовление ухи. В большую кастрюлю (литров на 3-5) наливаем воду и ставим на огонь. Воду присаливаем. Пока кастрюля нагревается, чистим 2 из 5 картофелин, 1 морковь, луковицу и отделяем стебли сельдерея от зелени. Закладываем в бульон картошку целиком, а морковь и стебли сельдерея нарезаем на крупные куски. В луковицу втыкаем пару соцветий гвоздики и тоже отправляем вариться в бульоне. От пучка петрушки отрезаем нижнюю часть стеблей и сматываем ниткой — она тоже придаст бульону неповторимый вкус. Варится бульон из овощей быстро — всего 30 минут. После этого из него нужно достать все овощи, а сам бульон при желании можно даже процедить через сито или марлю. Из уже отваренных овощей нам понадобится только картошка — ее нужно растолочь и отправить обратно в бульон. 

После этого начинаем уже сам процесс приготовления ухи из сазана. В первую очередь чистим оставшиеся овощи. Картошку нарезаем кубиком, морковь — шайбами, зелень петрушки и сельдерея мелко крошим, и после этого начинаем собирать уху.

Пошаговый рецепт приготовления ухи из сазана с фото

Рецепт ухи из сазана немыслим без рыбы. Возьмем для нее головы и филе. Из головы получится вкуснейший навар, да и мяса в ней тоже достаточно. А филе добавит ухе густоты. Нарезаем филе полосками, а головы отправляем в бульон целиком — пусть варятся! В это время промоем пшено или перловку и закладываем в уху. Туда же отправляем нарезанный кубиком картофель, морковь и лавровый лист. Добавляем перец-горошек и душистый перец. Пока все вместе проваривается, у нас есть время почитать о способах и тонкостях ловли сазана.

Примерно через полчаса в уху нужно добавить томатную пасту. Ее можно предварительно распустить на растительном масле — так вкус и аромат томата раскроются полнее. Перемешаем все хорошенько и оставим вариться еще минут на 15. Затем головы сазана можно вынуть и разобрать, после чего мясо отправить обратно в уху. Обязательно попробуйте бульон: возможно, нужно будет добавить еще немного соли. Кстати, если вы переборщили с томатом, и уха кислит, не переживайте: буквально половина столовой ложки сахара поможет исправить вкус. В самом конце, когда уха из сазана готова, выключаем огонь и отправляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Закрываем крышкой и даем настояться хотя бы час: настоянная уха будет еще вкуснее!

А если вы хотите знать не только, как приготовить уху из сазана, но и, к примеру, рецепт ухи из леща или тонкости настоящей щучьей ухи, загляните в раздел «Кухня рыбака» — там есть немало интересных рецептов для настоящих рыбаков и не только.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


ribalka-vsem.ru

👌 Уха из сазана, рецепты с фото

     В русской национальной кухне уха является одним из древнейших блюд. Данное слово образовалось от индоевропейского корня *jus, который переводится как «отвар» («жидкость»), от того же корня образовалось слово jucha, которое утратило первоначальный j. В результате получилось слово «уха». 
 
     Раньше определение «уха» применялось ко всем жидким блюдам, супам, причем, неважно из чего они были сделаны. Были такие названия как мясная уха, гороховая уха, рыбная уха (с указанием рыбы – щучья, осетровая). Постепенно это название стало применяться только к рыбному блюду.
 
     Существует 2 способа приготовления ухи. Это зависит от того, сколько видов рыбы должно быть в ухе. Сторонники первого варианта считают, что достаточно одного сорта рыбы, другие же уверяют, что необходимо несколько видов.
 
     Я придерживаюсь первого варианта, так как исторически известны такие названия как осетровая уха, стерляжья уха, что говорит о наличии только одной рыбы, причем конкретной.
 
     Уха готовится быстро, так как рыба не требует долгого приготовления.
                    Ингредиенты:
 

  

 
Краткая версия приготовления:
  • Рыбу помыть, почистить, удалить внутренности, плавники, жабры, отрезать голову.

  • Морковь порезать соломкой, картофель — мелкими кубиками. Лук покрошить.

  • В кипящую воду бросить половину лука вместе с картошкой и морковкой. Варить 5-7 минут.

  • Положить вторую половину лука, сазана, перец горошком, лавровый лист.

  • Посолить и готовить еще 15 минут, снимая появляющуюся пену.

  • В готовую уху можно насыпать рубленой зелени.


Приготовление:

 Рыбу тщательно промыть, почистить, удалить внутренности. Отрезать голову, сделав в ней надрез (повыше глаз), удалить жабры, отрезать плавники. 

Картофель порезать на маленькие кубики.

 Морковь нарезать соломкой.
 
Накрошить лук. Поставить на огонь 2-х литровую кастрюлю, заполнить на половину водой, бросить половину лука вместе с картофелем и морковью.
 


Когда вода закипит, варить 5-7 минут. Затем бросить рыбу, вторую половину лука, лавровый лист и перец горошек.

Посолить и варить 15 минут, снимая образующуюся пену.

 Налить в тарелки по порциям и посыпать измельченной зеленью.

      Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о