Что попробовать в Калининграде | Инфоцентр туризма
Калининград славится не только множеством исторических и природных достопримечательностей, но и развитым гастрономическим туризмом. Кулинарные традиции формировались тут на протяжении 7 веков. А влияние на них оказывали различные народы.
Современная кухня Калининградской области – это сочетание прусских, немецких, русских, польских, литовских блюд.
Самая западная территория России встречает гостей уникальными кулинарными шедеврами. Многие блюда сохранили свою рецептуру со времен их создания, поэтому попробовать их должен каждый приезжающий в этот удивительный край турист.
Чем же порадует Калининград своих гостей, что непременно стоит отведать?
КЕНИГСБЕРГСКИЕ КЛОПСЫ
Мясные клопсы – одно из популярнейших гастрономических достояний Калининграда.
Кулинарный рецепт блюда родом из Германии и представляет собой шарики из фарша, которые варят в бульоне до полуготовности, а затем томят в сливочном соусе с каперсами.
Клопсы имеют нежную структуру и яркий вкус, их подают с картофелем или рисом. Они настолько вкусны, что слюнки текут даже от одного фото. А увидев кулинарный шедевр вживую, невозможно будет удержаться, чтобы не попробовать.
Кстати, от не менее популярного блюда – лукового клопса – кенигсбергский отличается кардинально. Литовский кулинарный шедевр – это жаренное на сливочном масле говяжье филе, которое подается со сметанным соусом и жареным луком.
Где в Калининграде поесть клопсы, искать не придется. Рецепт кулинарной достопримечательности освоили уже давно, его подают в большинстве ресторанов и кафе с традиционной немецкой и европейской кухней. А если хотите приготовить сами, то приглашаем узнать рецепт.
КЕНИГСБЕРГСКИЙ ФЛЕК
Флек – это горячее блюдо, которое варилось на основе говяжьего рубца с добавлением большого количества специй.
Местным кулинарным достоянием оно стало еще во времена Пруссии. В XVI веке его готовили повсюду – в знатных домах, ресторанах, в уличных ларьках и на рынках. Недорогой и сытный, с ярким вкусом, он был любимым блюдом богатых и бедных
Неудивительно, что кенигсбергский флек удостоился чести быть воспетым в кулинарном стихотворении Вальтера Шеффлера, которое быстро стало популярным в народе. Сегодня его можно попробовать как в традиционном варианте приготовления, так и более современных, с добавлением различных ингредиентов
КЕНИГСБЕРГСКИЙ МАРЦИПАН
Марципан – кулинарная визитная карточка Калининграда.
Именно здесь можно попробовать тот самый миндальный десерт, который производился лучшими кондитерами Восточной Пруссии и экспортировался во многие страны.
Купить марципан в Калининграде точно не составит труда. Здесь не только много магазинов, продающих миндальное лакомство, а даже есть музей марципана, открытый в Бранденбургских воротах. Все желающие могут посетить его, чтобы ознакомиться с историей возникновения десерта, увидеть архитектурные копии, созданные из марципана и, конечно, приобрести сладкую кулинарную достопримечательность.
Рыба и морепродукты
Калининград – кулинарная столица блюд из рыбы. Омываемый Балтийским морем и двумя заливами, он богат на всевозможную рыбную продукцию, которая не могла не стать гастрономической гордостью этого края.
Балтийский угорь
Копченый угорь – настоящая кулинарная гордость Калининградской области. И хотя он имеет высокую цену, приобрести его хотя бы один раз стоит обязательно. Балтийский угорь – действительно вкусный деликатес, попробовать что-то подобное невозможно больше ни в одном городе России.
В ресторанах копченый угорь дополнительно обжаривают на гриле, что делает вкус этого кулинарного шедевра еще более оригинальным. Купить его можно буквально везде, не только в магазине или на рынке, но и в аэропорте.
Палтус
Один из наиболее популярных видов рыбы в городе – это палтус. Каких только кулинарных изысков не придумали – его коптят, жарят на гриле, делают строганину, запекают. Рыба в меру диетическая и очень вкусная, так как подается на стол в свежайшем виде.
Щука
В водоемах Калининградского края полно рыбных мест, где обитает щука. Заядлые рыбаки могут выловить и приготовить ее самостоятельно. Но самый простой вариант – отведать кулинарные шедевры из щуки в рыбных ресторанах административного центра или курортных городов
Пеламида
Строганина из пеламиды – еще одна кулинарная гордость Калининграда. Только здесь подают такую закуску, дополняя вкус рыбы маринованным луком, ржаным хлебом, лимонным соком и горчицей. Такое сочетание ингредиентов вызывает настоящий кулинарный взрыв вкуса. Поесть пеламиду можно не только в виде строганины. Слабосоленая или жареная она не менее аппетитная.
Лещ
Балтийский морской канал – среда обитания леща, поэтому он является не менее популярной кулинарной достопримечательностью области. Приготовленная свежевыловленная рыба очень вкусна. Лещ холодного или горячего копчения покупается туристами для себя и в качестве кулинарного сувенира для родных и друзей.
Корюшка
Кулинарный секрет приготовления корюшки известен калининградцам со времен средневековья. Эту ароматную рыбу жарят в панировке и подают к столу с картофелем, черным хлебом и ломтиками лимона.
Слабосоленая сельдь
Если вы думаете, что слабосоленая селедка – это банально и купить ее можно везде, вы просто не пробовали ее в Калининграде. Здешние кулинарные гении знают толк, как вкусно приготовить любую рыбу.
Шпроты
Калининградские шпроты так же популярны в мире, как и рижские. Посещая этот город, обязательно стоит приобрести хотя бы баночку рыбных консервов – кулинарной гордости области.
Улитки и мидии
Улиток и мидий готовят как в ресторанах, так и на кулинарных фестивалях, которые часто проводят в Калининграде. Также их можно приобрести в супермаркетах и рыбных магазинах в готовом и замороженном виде.
ЦЕППЕЛИНЫ
Соседство с Литвой повлияло на кулинарные предпочтения калининградцев не меньше. Здесь готовят холодный литовский борщ и цеппелины – картофельные клецки с творожной или мясной начинкой. Подаются со сметаной и поджаркой из сала.
ОЛЕНИНА
Такой деликатес, как мясо оленя, для Калининграда – очередное кулинарное достояние. Здесь его можно попробовать по самой низкой цене в России. Оленина поставляется с фермерского хозяйства, расположенного рядом с городом. Ее запекают, жарят, делают стейки и строганину.
НЕМЕЦКИЕ КОЛБАСКИ
Так как длительное время территория нынешней Калининградской области находилась во владении Германии, не удивительно, что в основе кулинарных традиций обосновалась именно немецкая кухня. И самым ярким блюдом, популярным в Калининграде, являются колбаски. Попробовать их можно как в ресторанах, так и пивных барах, а также в ларьках с уличной едой и на кулинарных ярмарках.
ПОЛЬСКАЯ КУХНЯ
Блюда польской кухни настолько популярны в Калининграде, что выделить какое-то одно довольно сложно. Журек, бигос, свиная шейка по-польски и многое другое можно отведать в фирменных и европейских ресторанах и кафе.
СЫРЫ
Калининградскую область можно смело назвать столицей сыров. Сыроварением здесь занялись еще во времена существования Восточной Пруссии в середине 19 века. Особенно ценен сыр тильзитер, который начали производить в одноименном городе (ныне — г. Советск). И хотя запатентовали рецепт сыра в Швейцарии, истинной родиной молочного продукта является Восточная Пруссия.
Сегодня две сыроварни в Калининградской области можно посетить с экскурсией, чтобы увидеть процесс создания сыра, — в поселке Некрасово и в Немане.
ПИВО
Впервые варить пиво в Кенигсберге начали еще ХIII веке. Эту традицию сюда привезли рыцари Тевтонского ордена. Вскоре Восточная Пруссия стала практически столицей пивоварения. К счастью, современным пивоварам удалось сохранить рецептуры настоящего немецкого пива, попробовать которое можно в многочисленных пивных барах, кафе и ресторанах.
Пенный напиток отлично дополняет кулинарные изыски современного Калининграда. Иногда кажется, что половина традиционных блюд специально создана в качестве закуски к лучшему пиву. Копченый угорь, жареная корюшка, вяленый лещ, строганина из пеламиды, колбаски и многое другое – все это идеально дополняет бокал холодного солодового напитка.
Калининград – идеальный город для гастрономического туризма. Здесь ни один турист не останется голодным, каждый найдет свою любимую кулинарную достопримечательность.
На нашем сайте вы сможете ознакомиться с самыми популярными кафе и ресторанами, где можно отведать традиционные яства: Где поесть.
А также посетить необычные гастрономические экскурсии, на которых удастся попробовать лучшие кулинарные достояния Калининградского края: Туры и экскурсии
Угорь. Рыба-феномен | Описания и фото животных
Статья П.Ю. Шмидта о проходной (и морской, и пресноводной) рыбе угре читается как захватывающая событийным рядом повесть. Описаны все самые невероятные свойства рыбы-змеи, которая для продолжения рода предпринимает путешествие в 2600 километров. Родители передают потомству настолько сильную генетическую память, что из глубоких вод Атлантического океана, на дне которого отложена и развивается икра, молодь умеет возвращаться обратно в балтийские реки путями, которых никогда не видели. Читателя ожидает описание увлекательнейшего путешествия со многими приключениями, которые выпадают на долю каждого представителя этого вида хищных рыб.
Вы слышали, конечно, о фантастических по своим формам рыбах, которые водятся на глубинах океана. Приходилось вам, вероятно также, рассматривать с любопытством их изображения… Но, сличалось ли вам есть глубоководную рыбу в маринованном или копченом виде? Если нет, то не упустите случая: отправьтесь в ближайший гастрономический магазин и купите к ужину маринованного или копченого угря!..
В этом совете нет никакого преувеличения и никакой шутки. Наш обыкновенный угорь, которого ловят в Неве, в Западной Двине, в Висле и во всех небольших реках, впадающих в Балтийское море, в результате новейших исследований, должен считаться глубоководной рыбой. Вы увидите далее, что к тому имеются самые серьезные, можно сказать, неопровержимые основания.
9481Невероятные свойства угря
Но не будем забегать вперед! Познакомимся ближе с этой поистине замечательнейшей из наших рыб, она во все времена привлекала к себе внимание и ученых, и простых людей. Ни одна рыба не вызвала такого количества поверий, преданий и… совершенно ложных понятий и представлений, как угорь… Чего только про него не рассказывали и не продолжают рассказывать!
Угорь будто бы имеет обыкновение по ночам выходить на сушу и ползать по полям, где поедает чечевицу, горох и бобы… Когда цапля проглотит угря, он, благодаря гладкости своей кожи, проскальзывает сквозь ее кишечник и выходит наружу; птица опять хватает его, проглатывает, и угорь снова выходит. И так случается до девяти раз, пока угорь не утомится и не умрет в птице… Кровь угря помогает от болей в животе; пьяницу можно вылечить от пьянства, если напоить его вином, в котором перед тем погибли два угря; Лысому можно вернуть его шевелюру, если помазать его лысину угревым жиром, и т.д., и т.д.
Угорь и на самом деле резко отличается от других рыб и выдается среди них многими удивительными особенностями, конечно, все же не столь фантастичными, как сейчас приведенные.
Рыба или змея?
Прежде всего, по своей форме тела, по острым зубам и по движениям, угорь скорее напоминает змей, чем рыбу. В воде он, однако, чрезвычайно юрок, подвижен и ловок, как и надлежит быть хищнику, гоняющемуся за мелкой рыбешкой и живущему разбоем. Благодаря особому устройству жабр, он может задерживать под жаберными крышками некоторое количество воды и потому может довольно долго пробыть живым на суше. Ведь известно, что рыбы, вытащенные из воды, погибают не от недостатка кислорода, которого они получают на суше, конечно, даже больше, чем в воде, а из-за подсыхания нежных жаберных листочков. В них останавливается движение крови, закупориваются сосуды, и рыба гибнет как бы от удушения.
В связи со способностью жить на суше некоторое время, на самом деле, неоднократно наблюдалось, что угри выходят из воды и переползают из одного водоема в другой близлежащий, или, например, перебираются чрез плотину.
Всем известно, что живучесть угря вообще поразительна. Убить его — задача не легкая. Даже с отрубленной головой тело угря еще часами движется. Рыбаки нередко подвергают несчастную рыбу ужасным мучениям, например, сдирают с живого угря кожу, и он живет еще чуть ли не целые сутки.
Целебные свойства угря не оправдываются на деле, но и в этом направлении найдена все же одна замечательная особенность. Обнаружилось, что кровь угря представляет собой сильнейший яд, если ее впрыснуть в кровь других животных или человека. Достаточно одного кубического сантиметра крови угря, чтобы убить собаку! Это свойство основывается на существовании в крови змееподобной рыбы особого ядовитого вещества, по составу родственного змеиным ядам! И подобно этим последним, в желудке яд угря совершенно безвреден.
Размножение
Итак, вы видите, у угря уже довольно много особенностей, бросающихся в глаза и заставляющих призадуматься. По своей непривлекательной внешности и по скрытному образу жизни, угорь, однако, мало возбуждает к себе симпатий, и всегда и всюду считался каким-то водяным исчадием ада.
Этой репутации его, бесспорно, содействовала глубокая тайна, облекавшая его размножение… Все порядочные, благонамеренные рыбы снабжены в известное время года икрою и молоками, у угря же никто никогда не мог найти ни того, ни другого. Как и где он размножается и каковы его молодые формы? Над этим долго ломали голову. Ученым пришлось затратить много энергии и таланта, чтобы выяснить этот вопрос. И только совсем недавно тайна угря была окончательно разгадана.
Аристотель полагал, что угри зарождаются в иле водоемов, прямо сами собою. Позднее думали, что угри живородящи, — основанием к этому убеждению послужили, вероятно, либо паразиты угря — круглые черви, либо проглоченные угрем молодые миноги. Затем долгое время считали угрей гермафродитами, т. е. полагали, что в каждой особи находятся и икра, и молоки.
Однако, во второй половине прошлого столетия было микроскопическими исследованиями установлено, что среди угрей имеются и самцы, и самки, но только, пока угри в реке, их органы размножения совершенно не развиты. Впрочем, довольно давно уже стало известно, что, в противоположность всем остальным странствующим рыбам, угри осенью идут метать икру в море, а из моря ежегодно поднимаются весной в реки крохотные прозрачные молодые угорьки, мало похожие на взрослых.
Это последнее явление — подъем молоди угрей в реки — принимает местами грандиозные размеры, особенно, но западному побережью Европы. Молодые угри, длиной всего в 6 — 8 см, густыми массами поднимаются из моря и образуют в реках иногда на глаз заметную живую струю. Жители широко пользуются этим явлением, называемым во Франции «montee». Они запасаются сачками, решетами, даже просто ведрами и начерпывают миллионы прозрачных бесцветных угорьков. В некоторых местностях Англии за одну ночь можно самыми примитивными орудиями наловить 45-130 кг молодых угрей, т. е. до полумиллиона особей! В вареном и жареном виде молодь угря, говорят, очень вкусна, но, случается, жители налавливают столько, что им надоедает этот деликатес, и они скармливают угрей свиньям!
Конечно, кроме человека, есть немало и других охотников полакомиться молодыми, нежными угрями. Хищные рыбы, птицы, четвероногие водяные хищники — все получают порцию от богатой трапезы, приуготованной морем, и лишь немногие угорьки достигают верховьев реки и развиваются во взрослых рыб, которые уже сами начинают хищничать.
Рыбы-путешественники
Итак, выяснилось, что размножение угрей совершается в море. Но где, когда и как? И почему никто не находил ни в одном из прилегающих к Европе морей ни икры, ни молоди угрей?
Были предприняты специальные исследования, особенно скандинавскими и датскими учеными. Прежде всего обнаружилось, что у угрей в море действительно созревает икра и молоки. Затем были организованы наблюдения над путешествиями угрей с помощью меток. Угрей ловили, прикрепляли к ним металлические номерки и выпускали обратно.
Этим точнейшим приемом было доказано, что взрослые угри, выходя из рек в море, совершают, действительно, громадные путешествия и устремляются по направлению к океану. Так, в одном из опытов угорь, меченный в Твэрмине, в Финляндии, был пойман у берегов Дании, у о. Ютлаида. Он в 93 дня пересек все Балтийское море и прошел расстояние в 1.200 км.
Далее, были найдены некоторые доказательства присутствия угря в открытом океане. 27 декабря 1892 г. была поймана крупная самка угря, с сильно развитыми яичниками, в западной части Британского Канала, в 30 км от берега. Затем большой угорь был найден у Азорских островов в желудке кашалота. Известно, что кашалоты не подходят к берегам, держатся исключительно в открытом море и, следовательно, угри должны отходить далеко от берега.
Но все это были лишь косвенные доказательства, мало разъяснявшие тайну размножения угря. Надо было найти икру и молодь, и только тогда можно было бы утверждать что-либо с полной достоверностью!
Лептоцефалы
Еще в середине прошлого столетия зоологи, изучавшие фауну Средиземного моря, обратили внимание на интересных небольших рыбок, ловившихся иногда в Мессинском проливе. Пролив этот представляет замечательные условия, — ведь это «Сцилла и Харибда» древних! Там всегда волнение, благодаря столкновению течений, идущих с больших глубин. Этими течениями снизу захватывается множество глубоководных животных, которые выносятся на поверхность и выбрасываются на берег. Для зоолога, интересующегося фауной глубин, нет более удобного места на земном шаре. Здесь для него всегда обильная жатва!
Рыбки, которые обратили на себя внимание, также выносились с глубин на поверхность. Они были невелики, в несколько сантиметров, совершенно прозрачны, сплющены с боков, как листочек, и не похожи по строению на других рыб. Их назвали «лептоцефалами» (Leptocephalus), описали несколько видов и считали долгое время совершенно отдельной группой.
Мало-по-малу начало, однако, закрадываться сомнение, не личинки ли этой какой-нибудь другой рыбы? В то время было уже известно, что у многих морских рыб молодые формы совершенно не похожи па взрослых, — представляют в этом отношении полную параллель к личинкам насекомых и точно также ведут совершенно иной образ жизни, чем взрослые рыбы.
В 1893 году было опубликовано итальянскими исследователями Грасси и Каландруччио сенсационное открытие: они с полной точностью установили на основании сравнения различных стадий развития, что один из «лептоцефалов» Мессинского пролива не что иное, как личинка нашего обыкновенного угря!
Тайна угря была наполовину разгадана. Ясно было, что угорь мечет икру и претерпевает первое стадии развития в море на больших глубинах, а затем направляется в ближайшие реки. Но ведь не из Средиземного же моря являются угри, например, к нам в Неву, в Двину, в Одер, в Эльбу, в Темзу, а больших глубин ни в Балтийском, ни в Немецком морях нет. Можно было предполагать, что северные угри ведут себя иначе и размножаются на более мелких местах. Почему же, в таком случае, ни в Балтийском, ни в Немецком морях никто никогда не находил лептоцефалов, несмотря на то, что моря эти очень хорошо исследованы?
В начале нынешнего столетия возникло научное предприятие, мало известное широкой публике, но имевшее огромное значение и для науки, и для практики, — это была организация международного исследования северных морей. Россия, Германия, Англия, Бельгия, Голландия, Дания, Норвегия и Швеция предприняли совместное научное обследование прилежащих морей в целях изучения промысловых рыб и установления рациональных правил рыболовства. Было организовано международное бюро и международная лаборатория в Копенгагене, устраивались периодические съезды руководителей и специалистов, и, что особенно важно, был предпринят целый ряд систематических экспедиций и исследований на особых, специально приспособленных для научно-промысловых работ пароходах.
Одним из вопросов, поставленных на первую очередь, «Международной Комиссией по исследованию северных морей» был и вопрос о размножении угря, так как угорь составляет весьма ценный объект рыболовства почти во всех северных государствах. Особенно энергично изучением этого вопроса занялся один из датских ихтиологов, Иоганн Шмидт, которым был организован на датском научно-промысловом пароходе «Тор» целый ряд поездок специально с целью ловли лептоцефалов.
Результаты этих исследований превзошли всякие ожидания! Был с полной несомненностью установлен поразительный факт грандиозных миграций угря с больших глубин Атлантического океана в реки и обратно. Экспедиция «Тора», исследовав самым тщательным образом Немецкое море и прилежащие части Атлантического океана, нигде не нашла личинок угря на умеренных глубинах и только за линией тысячеметровой глубины лептоцефалы стали попадаться в изобилии! Распределение точек их нахождения поразительно совпадает с направлением этой линии у европейских берегов. Там, где линия приближается к берегам, ближе у берегов ловятся и молодые личинки. Наблюдается, впрочем, и еще одна законность: личинки встречаются лишь там, где температура на глубине 1000 метров не ниже 7° C. Так, например, против Норвегии, где имеются также большие глубины, но температура воды около 0°, вследствие связи с Ледовитым океаном, — там не найдено до сих пор ни одной личинки угря. Молодь угря, впрочем, идет и в реки Норвегии, заходя туда, очевидно, из более южных мест.
При Этих исследованиях было обнаружено, что размножение угря происходит у самого дна; там же развивается икра, и проходят первые стадии развития личинки. Затем лептоцефалы поднимаются ближе к поверхности моря, но держатся все же довольно глубоко и, проходя ряд стадий, претерпевают превращение, приближающее их по внешней форме к молодому угрю, входящему в реки. Замечательно, что при этом превращении они, вместо того, чтобы вырастать, укорачиваются раза в полтора. Все развитие личинки и путешествие ее до реки продолжается около года.
Таким образом, тайну угря удалось разгадать, и тайна эта оказалась поразительной! Действительно, прикиньте по карте, какой путь совершают молодые угри для того, чтобы дойти с места своей родины, с глубин Атлантического океана, до Невы, — вы увидите, что по самому прямому расстоянию это не менее 2600 км! Такой же путь совершают затем обратно взрослые угри.
Как, спрашивается, находят угри дорогу? Вероятнее всего, что в первом случае они руководствуются понижением солености морской воды, а во втором — повышением ее. Но, конечно, этот признак не может быть совершенно точной нитью Ариадны, и возможно, что при своих странствованиях угри проходят не 2600 км, а вдвое более, пока попадут, куда надо.
Выяснение вопроса о размножении угря разрешило и еще одну загадку, особенно интересную для нас, русских. Мы знаем теперь, почему нет угрей в наших северных реках, в Волге и в реках, впадающих в Черное, Азовское и Каспийское моря. На север угри не идут из-за слишком низких температур, в южных же морях они не могут жить, так как Каспийское не сообщается с океаном, а Черное, хотя и связано со Средиземным проливами, — но само по себе необитаемо на глубинах. Глубже 200 метров в Черном море нет ни одного живого существа, так как там вода отравлена сероводородом.
Итак, угорь, по существу, глубоководная рыба Атлантического океана. Там он родится в мрачных водах глубин и туда же он устремляется, достигнув зрелого возраста, с целью продолжения рода. Там он и погибает, не возвращаясь более в реки. У нас он временный гость, желанный для рыболовов.
Наслаждаясь жизнью в реках, накопляя в себе мышечную энергию и запас жира, который сослужит потом хорошую службу при далеком путешествии, угорь сохраняет привязанность к морю и его мрачным безднам. Настанет день, и туда устремляется он, влекомый силой инстинкта! Он преодолевает все препятствия, проходит тысячи километров и, неся в себе Зародыши будущих жизней, возвращается на свою неприветную родину.
Угорь — вечный странник, устремляющийся в молодости от мрака к свету и рвущийся в зрелом возрасте из царства лучезарного дневного светила в родную ему тьму глубин, где он находит себе холодную могилу!..
Впрочем, за последнее время стало известно несколько случаев нахождения угрей в южнорусских реках. Очевидно, эти угри проникли из Средиземного моря чрез Дарданеллы и Босфор и представляют исключение из общего правила.
Шмидт П.Ю 1924 г.
| Издание | Барышев АА, Бобров АА, Василенко ИВ и др (2009) Красная книга Костромской области. Кострома 387 PDF |
| Таксон указан как | Anguilla anguilla |
| Категория | 2: Сокращающийся в численности вид. |
| Морфологическое описание | Угорь может достигать 2 м длины, чаще 50-150 см и массы тела до 4-6 кг Рыбы с очень характерной змеевидной формой тела. Туловище не сужается к хвосту, нередко не сплюснуто с боков, круглое в поперечном сечении. Спинной, хвостовой и анальный плавники срастаются между собой, брюшные отсутствуют. Чешуя мелкая, малозаметная, обычно без серебристою отблеска. Спина темно-зеленая или бурая, бока желтые, брюхо желтоватое или белое, Окраска изменчива и зависит от возраста рыбы и характера водоема. Кожа слизистая и скользкая. Различают две формы угрей — остроголовых и широкоголовых. Ведет ночной образ жизни. Светлое время суток угри проводят в убежищах, чаще зарываясь а илистый грунт на глубину до 80 см. Мелкие особи питаются личинками водных насекомых, моллюсками, червями, и ракообразными. Крупные особи охотятся за рыбой (окунь, ерш, плотва). Сезон откорма длится с апреля по ноябрь. Холодное время года проводит в состоянии спячки, зарываясь глубоко в ил, В пресной воде почти всегда стремятся идти против течения, поднимаясь в верховья рек. Может переползать из одного водоема в другой по влажной траве. При высокой влажности воздуха без воды при 24° С выживает до 36 ч. Нерестится угорь в Саргассовом море, Сформировавшиеся личинки — лептоцефалы превращаются в прозрачных угрей (6-8 см) которые мигрируют с морскими течениями к устьям рек Европы где нагуливают массу и становятся половозрелыми в возрасте от 5 до 25 лет. Затем начинают обратную ми фацию в Саргассово море (меняя окраску и внешний вид). По окончанию нереста взрослые особи погибают. |
| Распространение | Обитает в реках бассейнов Балтийского, Северного, Баренцева морей. Обычен по берегам Средиземного моря (реки Марокко и Алжира, Италии и Франции), на Канарских, Азорских и Фарерских островах, Мадейре в Англии, Ирландии и Исландии. На территории Костромской области отдельные особи встречаются в реках бассейна реки Волга. Регулярно, небольших угрей вылавливают в нижнем и среднем течении р. Унжи. |
| Образ жизни | Неполовозрелые угри обычно обитают в реках, часто заходят в озера и пруды. Могут мигрировать в небольшие водоемы с богатой кормовой базой. |
| Лимитирующие факторы | Недостаточная связь с бассейнами Балтийского и Черного морей в связи с зарегулированием стока р. Волга системой плотин. |
| Охранные меры | Не предпринимались. Охрана рек от загрязнения, инвентаризация основных мест обитания вида на территории области. |
| Ссылки | Жизнь животных, 1971; Экологические проблемы Верхней Волги, 2001; Зайцев, 2006. |
| Составители | В.В. Кривошеин |
«Лёдово» выводит на рынок копченый деликатес
Группа компаний «Ледово» выводит на российский рынок новый продукт — копченый балтийский угорь под маркой «Сальмон». Первая партия продукции была выпущена на заводе «Лёдово Светлый» (г. Светлый, Калининградская область), подразделении ГК «Лёдово».
Упаковка копченого угря это полимерный (полиэтилен) вакуумный пакет с прочной пленкой. Плотный и прочный материал позволяет в полной мере сохранить пищевые и вкусовые свойства угря. Вес угря в упаковке варьируется от 250 граммов до 1 кг. Срок годности — 30 суток при температуре -18°С. Технология производства позволяет в дальнейшем увеличить срок хранения до 3-х месяцев. Энергетическая ценность копченого угря: 262 ккал. В 100 граммах продукта содержится: белки — 17 г, жиры — 15,22 г.
Главный технолог завода «Лёдово Светлый» Сергей Глинский рассказал о технологии приготовления этого продукта. Живой угорь потрошится ручным способом, при котором не нарушается его внутренняя поверхность. Посол осуществляется сухим способом, без добавления искусственных созревателей и консервантов. Горячее копчение производится по оригинальной рецептуре в автоматических коптильных камерах на специально подготовленной смеси щепы из ольхи, дуба, вишни, орешника и бука. Дым, перед использованием проходит три ступени очистки от смол и при контролированной температуре и влажности попадает в зону продукта. Копчение таким способом позволяет сохранить питательные и вкусовые свойства продукта и выгодно подчеркнуть неординарность продукта. При копчении угря не используются красящие и ароматизирующие вещества, а также коптильными препаратами, имитирующими вкус копчения.
Коптильный цех на заводе «Лёдово Светлый» полностью соответствует гигиеническим стандартам, которые приняты Евросоюзом. Выйти на такой высокий уровень достаточно серьезная задача, считает главный инженер завода «Лёдово Светлый» Владимир Акимова. Оборудование для копчения морепродуктов было завезено из Швеции. В производственных цехах установлены две коптильные печи мощностью 2,5 тонн продукции в сутки каждая. Дополнительно в цехе площадью 180 квадратных метров установлена специальная система вентиляции — высокоэффективные электростатические фильтры, улавливающие дым. После окончания процесса копчения, угорь упаковывают в вакуумную упаковку, которая позволяет увеличить срок хранения продукции и лучше сохранить ее питательные свойства.
На первом этапе продвижения балтийский угорь горячего копчения марки «Сальмон» будет предложен потребителям Калининграда, позже партия продукции поступит в торговые сети Москвы.//Росинвест Продукты
Угорь — Рыболовный клуб «Марлин»
Внешний вид
Угорь – непривычная для нас рыба. Имеет весьма длинное тело цилиндрической формы с хвостом, чуть сплюснутым по бокам. Голова сравнительно небольшая и тоже чуть сплюснута. Если проводить сравнительный анализ с другими хищниками, то угорь имеет достаточно маленький рот.
Тело данной рыбы покрыто слоем слизи, из-за этого он выглядит «голым». Но если присмотреться, можно заметить, что этот пласт жирного секрета просто скрывает небольшие, мягкие чешуйки. По большей части спина окрашена в темные цвета, такие как бурый или черный оттенок. Бока же существенно светлее, а брюшко и вовсе белое или светло-светло-жёлтое.
Разновидности
В целом различают два вида рыбы: морской или пресноводный угорь. Данный вид проживает в бассейнах многих рек. Вес составляет около 6 кг, длина – до 1 м. Морской угорь сравнительно больше, нежели его речной сородич. В длину может вырасти до 3-х метров и при этом весить до 100 кг. Так же, немало известный – электрический угорь. Свое название он получил из-за способности вырабатывать электрический ток. При весе 40 кг имеет длину около 2,5 метров.
Образ жизни
Самые большие популяции данного вида рыбы были замечены в бассейнах таких водоёмов: Балтийское, Средиземное, Белое, Азовское, Черное и Баренцево море. Находясь в любом из перечисленных водоёмов, угорь для своей жизнедеятельности выбирает глиняные, покрытые тиной, участки дна.
В случае потребности, угорь способен преодолевать сушу, переползая из одного водоема в другой. Поэтому он может прожить некоторое время без воды.
По наступлению холодов, такие рыбы впадают в состояние анабиоза и внешне напоминают коряги, торчащие из дна.
Что касается размножения, то период половой зрелости настигает их к 7-9 году своей жизни.
Питание
Угорь – хищная рыба. Черви, мальки, небольшие лягушата, икра других рыб, моллюски, тритоны и прочее другое – именно то, что входит в её повседневный рацион.
Несмотря на плохое зрение и полную темноту, угорь безошибочно чувствует потенциальную жертву за несколько метров.
Фестиваль региональной кухни «Гастрономическая карта России» открылся в Калининграде — Общество
КАЛИНИНГРАД, 28 июня. /ТАСС/. Фестиваль региональной кухни «Гастрономическая карта России» открылся в Калининграде: шеф-повара местных ресторанов и авторы стрит-фуд проектов угощают туристов, болельщиков и жителей города блюдами местной кухни. Площадка с фуд-траками (мобильными ресторанами), прибывшими в Калининград, развернулась на берегу Верхнего озера в областном центре, передает корреспондент ТАСС с места событий.
Проект «Гастрономическая карта России» запущен при поддержке Федерального агентства по туризму, чтобы популяризовать кухни регионов РФ, а также местных рестораторов и производителей продуктов питания.
«Мне кажется, это очень интересный проект, его плюс в мобильности, в него можно вовлекать все новые необычные места, и все это происходит без ущерба качеству», — рассказал ТАСС министр по культуре и туризму области Андрей Ермак.
Гостям предлагают множество деликатесов: копченый угорь, балтийский калкан и раки, приготовленные прямо на площадке, сыры местного производства, треска по-мурмански, секрет приготовления которой кроется в простоте — в маринаде только соль, масло и перец, чтобы сохранить вкус исходного продукта.
На площадке много гостей. Среди них болельщики из Бельгии, которые приехали на матч своей команды с английской сборной. «Меня угостили рыбой, я попробовал, очень вкусно», — сказал бельгиец по имени Пит. Он добавил, что впервые в России, и ему нравится общее настроение футбольного праздника. «Очень дружелюбные люди», — добавил он.
В рамках чемпионата мира по футболу фестивали «Гастрономической карты России» уже прошли в Сочи, Ростове- на-Дону и Нижнем Новгороде, после Калининграда мероприятие планируется провести в Самаре, Саранске и завершить в Санкт-Петербурге.
О чемпионате
Чемпионат мира проходит в 11 городах России с 14 июня по 15 июля. В Калининграде уже прошли встречи Хорватия — Нигерия (2:0), Швейцария — Сербия (2:1) и Испания — Марокко (2:2). Встреча между сборными Англии и Бельгии 28 июня станет завершающей для региона.
Балтийский угорь. Ч.10
Летние ночи казались нашему Лобастому очень короткими. За какие-нибудь четыре-пять часов он находил икру различных рыб, моллюсков, ручейников, толстых пиявок. Ему попадались лягушата, линючие раки и большие стайки мальков, которых он ел досыта.
К концу лета хищник Лобастый стал еще толще и жирнее. Он становился взрослым угрем, длиною почти в метр и весом более килограмма.
В одну июльскую темную ночь Лобастый спустился вниз по течению к тому месту, где мощная река впадала в Балтийское море. Вода здесь показалась — ему прохладнее, чем в верхнем течении. С моря порывами дул северо-западный ветер, пригоняя к песчаным берегам солоноватые волны. Лобастый провел здесь дня три.
Рожденный в океане, он почувствовал сильнейшее влечение снова поплавать в нем… Время шло к осени. В суровом и мрачном сентябре Лобастого охватило беспокойство. Раньше, в светлое время суток, он почти всегда спал, зарывшись куда-нибудь. Теперь же, даже усталый, он не мог дремать. За последнее время он сильно изменился. Голова его заострилась, губы стали много тоньше, глаза сделались вдвое больше, чем были прежде.
Спина сильно потемнела, а бока и брюшко посветлели и приобрели как бы металлический блеск. Так, в состоянии крайнего волнения и тревоги, Лобастый прожил еще несколько суток. Как-то поздно вечером, вместо того, чтобы отправиться, как всегда, на охоту, Лобастый выплыл на стрежень широкой и глубокой реки, в которой жил все последнее время. Потом он стал медленно спускаться к Балтийскому морю. Сентябрьская ночь была темная и мрачная.
Все небо было закрыто тучами. Сплошной стеной лил дождь. Сильный порывистый ветер порою высоко вскидывал волны в непроницаемую тьму ночи. Вдруг Лобастый увидел, что одновременно с ним, то опережая, то догоняя его, плывут и другие угри. Они были всюду: в русле реки, где самое быстрое течение, и около дна.
Когда Лобастый очутился в Балтийском море, его встретил там жестокий шторм. Угорь плыл медленно, пропуская сквозь жабры соленую воду, и чувствовал море всем телом. Изредка он касался брюшком дна и задевал кусочки янтаря, лежавшие на песке. К концу ночи Лобастый сильно устал. Он выбрал место, покрытое илом, и лег около толстого угря, который тоже соблазнился отдыхом. Лобастый внимательно осматривал случайного соседа и вдруг… оба угря начали усиленно обнюхивать друг друга.
Лобастый первый узнал своего сверстника и спутника — Узкоголового, который тотчас начал плавать вокруг него, словно желая подробно рассказать о своих опасных и далеких странствиях, о том, как он преодолевал каменистые пороги рек и даже громадный водопад на той большой реке, по которой они выплыли в Балтийское море. Узкоголовый обошел водопад по земле, переползая ночью в траве по берегу.
После отдыха Узкоголовый и Лобастый заметили, что мимо них плыла большая стая взрослых, как они, угрей. Присоединившись к этой стае, Лобастый и Узкоголовый поплыли проливами Балтики. Потом они миновали берега Швеции и, наконец, попали в Атлантический океан.
Наш хищный бродяга — Лобастый и такой же вечный странник — Узкоголовый поплыли на свою родину — в Саргассово море, чтобы там отложить икринки…
Предлагается запрет на лов европейского угря в Балтийском море • Dive SSI
Комиссия ЕС первой включила угря в квоты на вылов
Европейский угорь борется за выживание. За последние 30 лет его население сократилось на 90 процентов. В результате он теперь занесен в Красный список МСОП «находящийся под угрозой исчезновения».
29 августа 2017 года Европейская комиссия предложила полностью запретить лов угря в Балтийском море.
Этот запрет распространяется как на коммерческое, так и на любительское рыболовство в Балтийском море и вступит в силу в 2018 году.Это первый случай, когда отлов угря будет регулироваться в рамках квот на вылов.
« Мы наблюдаем, как угри вымирают в течение многих лет, и пора прекратить ловлю этого исчезающего вида. Таким образом, запрет на лов угря в Балтийском море является логичным шагом. Однако в конечном итоге промысел угря должен быть прекращен в — сказал эксперт WWF по рыболовству в Германии Филипп Канстингер по-немецки.
Помимо прибрежных вод, угри также населяют реки и другие внутренние воды. Предложение Комиссии ЕС не касается промысла угря во внутренних водоемах, поскольку он не регулируется квотами ЕС на вылов в Северном или Балтийском море.
Тем не менее, угри в реках и озерах сталкиваются с другими угрозами, такими как рыбная ловля, загрязнение окружающей среды и естественные хищники, такие как бакланы.
« В наших регулируемых реках водосливы, турбины и насосы являются смертельными препятствиями в долгом путешествии по Европе для взрослых угрей, », — сказал Канстингер.
Он добавил, что многие угри не доходят до моря.
Личинки угря вылупляются в Саргассовом море и пересекают Атлантический океан за 5000 километров. Хотя угри всего семь сантиметров, они достигают Европы примерно через три года, затем мигрируют в реки, где они достигают половой зрелости в пресной воде примерно за 10-20 лет. Затем, будучи взрослыми угрями, они возвращаются в Саргассово море для размножения и там умирают после нереста.
« Угрей ловят на всех стадиях их развития.Поскольку в неволе они не размножаются, все угри, в том числе в аквакультурных хозяйствах, происходят из дикой природы, », — сказал Канстингер.
Он призвал потребителей не употреблять в пищу животных, находящихся под угрозой исчезновения. Фактически, в течение многих лет Всемирный фонд дикой природы не рекомендовал употреблять в пищу европейского угря в своем путеводителе.
Для получения дополнительной информации см. Здесь
АвторDiveSSI Дата
1 сентября 2017 г.
3.ПАНЕЛЬНЫЕ ОТЧЕТЫ И РЕЗЮМЕ
Совместный симпозиум ICES / EIFAC по исследованию угрей и управлению ими (виды Anguilla). Отчет / Симпозиум, совместный CIEM / CECPI по поиску и эксплуатации морских пустошей (виды Anguilla). Раппорт (1976) /| Конвертер панелей | : | Д-р И. Боэтиус |
| Члены | : | Д-р Бо Холмберг Г-н П. Ламарк Проф.М. Леопольд |
| Докладчик | : | Г-н Б. Стотт |
(a) Тенденции уловов
Официальная статистика по угрям занижает количество, вылавливаемое во всех странах. Статистические данные по пресной воде, как правило, отсутствуют или очень неполны. Многие рыбаки не сообщать о своем улове или не продавать через публичные аукционы, поэтому только часть улова записано.
Следующая статистика подлежит вышеупомянутым оговоркам.Где данные об уловах не могут быть приведены из документов, представленных на Симпозиум, Ежегодника ФАО Статистика рыболовства использовалась для сравнения рыболовства в разных странах. Данные за последние 15 лет по общей площади, на которой выловлено Anguilla anguilla , показывают некоторые колебания улова и небольшая тенденция к уменьшению общего количества улова в течение последние три года.
Изучение данных по отдельным районам показывает, что было больше колебания, чем указано в общем улове.В Балтийском море уловы Швеции снижается с 1964 года. Уловы Польши, ГДР и В Федеративной Республике Германия также сократилась площадь с 1969 года. Датские уловы в Балтийском море, однако не показывают снижения и, согласно официальной статистике Дании, были относительно постоянная в течение последних 15 лет.
Из отчета рабочей группы ICES (документ № 53) видно, что шведская c.p.u.e. колеблется, но это, по-видимому, больше связано с изменением общего улова, чем с в усилии.Датский c.p.u.e. снижается не менее 30 лет. Это связано с постоянное увеличение усилия и, вероятно, причина постоянных показателей улова в Дании. в области. Других данных об усилиях нет.
Свардсон (Документ № 28) подтверждает, что уловы угря в Балтийском море сокращаются. с начала 1960-х гг. Уловы шведского серебряного угря, которые в то время составляли около 1 600 т / год сейчас всего 800 т / год. Улов на единицу усилия также снизился.Та же тенденция наблюдается и в отношении промысел датского серебряного угря в Балтийском море. Он утверждает, что это сокращение улова связано с к уменьшению количества эльверов и мелких угрей, заходящих в Балтийское море, в результате чего уменьшение запасов. Статистика со станций сбора эльверов на шведском побережье снижение более чем на 50 процентов с 1950-х годов. По словам Свардсона, это снижение уже началось в 1930-х годах, и отчет Рабочей группы ICES (документ № 53) показывает то же самое. тенденция ежегодного улова шведских эльверов и мелких угрей в течение не менее 20 лет.Renström (Документ № 51) обнаруживает связь между направлением ветра и уловом угря в бухте Ханё на восточное побережье Швеции. Если это в целом верно, то уменьшение частоты западных ветров, которые имели место в течение последних нескольких десятилетий и достигли минимума в 1960-х годах, также должно уменьшить уловы.
Дрейф эльверсов, который проходит к северу от Шотландии и часть которого уходит в Скагеррак должен быть тем же самым дрейфом, который достигает норвежского побережья.Норвежские уловы угря маленькие, и, согласно Гундерсену (статья № 40), невозможно сказать, есть ли колебания уловов связаны с изменениями плотности запаса или промыслового усилия.
Улов от промысла угря в датском районе Северного моря низкий (500 до 600 т / год) и практически не изменилась за последние 15 лет. Голландское рыболовство наоборот согласно официальной статистике, с 1969 г.
Значительно увеличился промысел в Северном море Федеративной Республики Германии. с 1964 г., когда был начат траловый промысел.Сейчас это от 30 до 40 процентов от общей Немецкий улов в Северном море. К сожалению, у Акера и Купса (статья № 1) нет данных об усилиях для за весь период, но некоторые данные приведены в кг / ч по экспериментальным уловам 1973, 1974 и 1975 г., похоже, указывает на снижение c.p.u.e.
Согласно статистике ФАО, во Франции ранее не проводился промысел угря в Атлантике. 1971 г., но с этого года уловы угря в этом районе увеличиваются. Испанские уловы угорь на атлантическом побережье также увеличился в последние годы.В Португалии ловля угря осуществляется в основном в устьях крупных рек и ирригационных каналов рисовых культур. Эльверов ловят в основном в северной части страны. В средиземноморском французском, Уловы в Испании и Италии снизились за последние несколько лет (статистика ФАО).
Между промыслами угря в Ирландской Республике существуют значительные различия. и Англия и Уэльс. Самое поразительное, что об ирландском угре доступно больше информации. рыбных промыслов, чем у Великобритании, хотя их средний улов составляет всего лишь 137 тонн, что составляет примерно половину оценочного вылова Англии и Уэльса (для сравнения улов в Северной Ирландии составляет около 630 тонн в год).
К этим цифрам следует относиться осторожно (Moriarty, Paper No. 20, and Stott, Документ № 21), поскольку известно, что они неточны, а достоверные данные об уловах отсутствуют. Однако похоже, что уловы сократились из-за экономических сил в Англии и Уэльсе. и из-за влияния плотин гидроэлектростанций в республике. Последнее привело к принятие программы по выращиванию эльверских запасов в Ирландии.
В Англии и Уэльсе численность эльверов кажется удовлетворительной для содержания поголовья. и увеличение добычи серебряных угрей представляется возможным и желательно ввиду очевидного сокращения уловов в континентальной Европе.В настоящее время Британские острова, вероятно, составляют значительную часть нерестового поголовья угрей.
(б) Состав уловов
Акер и Купс (статья № 1) приводят распределение длин экспериментальных уловов. в 1974 и 1975 годах из Немецкой бухты и Сен-Поль (Бумага № 58) дает распределение длин молодых угрей, вылавливаемых для зарыбления в устьях Северного моря.
В отчете рабочей группы ICES (Paper No.53) была предпринята попытка определить размер поголовья и промысловая смертность популяции. Поскольку анализ основан только на один образец взят из немецкого тралового промысла, его нельзя считать надежным, и к результатам следует относиться с некоторыми оговорками. Расчеты указывают на одно возможное способ определения размера запаса и промысловой смертности при наличии адекватных данных.
(в) Производство и производительность
Оценка рек Нормандии с использованием метода Петерсена указывает на постоянные запасы от 1 500 до 2 000 кг / га.Большие запасы также существуют в Алжире, где в некоторых ограниченных площади несколько тонн на гектар. Такое неоднородное распределение угрей указывает на то, что их стадный характер. Что касается производства, Etang de Berre (Франция) произвел больше более 100 кг / га в течение нескольких лет, но с тех пор этот запас был исчерпан. Оценка производительности являются сложными, поскольку необходимо учитывать не только площадь фактического водоема но также и всего водосборного бассейна. Казалось бы, угри концентрируются в определенных районы системы во время сезонных миграций.
(г) Чулок
В прибрежных и устьевых районах Европы зарыбление очень мало или совсем не ведется. и только Леопольд (Бумага № 14) и Росси и Коломбо (Бумага № 63) упоминают чулок в устьевые районы Польши и Италии соответственно.
В Италии зарыблены солоноватоводные лагуны северо-западной Адриатики. Чулок как с эльфами, так и с мелкими угрями (10–20 г) очень неоднородны, чулочный материал происходит из от Тирренского моря на востоке до французского атлантического побережья на западе.В Итальянские лагуны дают высокую продуктивность — от 30 до 40 кг угря с гектара.
Внутренние воды большинства стран зарыблены эльфами и мелкими угрями до определенной степени, потому что естественное восхождение было затруднено многими способами, например, электростанции или загрязнение. Однако лишь очень немногие страны, похоже, изучают влияние их программ зарыбления.
Хотя промысел угря в Ирландии невелик, было проведено множество расследований. сделали.Мориарти (Документ № 20) дал данные по уловам и усилию за период более сотня лет. За последние 15 лет количество фиксированных передач увеличилось, а количество ярусов уменьшилось. Общий улов уменьшился. Более тщательное расследование были описаны две области с очень разными условиями. Первый участок — эстуарий и содержит самую высокую плотность угрей в водах Ирландии. Тем не менее, один год неттинга — это в состоянии исчерпать запасы, на восстановление которых требуется всего пять лет.Во второй области речного и озерного края, строительство электростанции в 1928 г. преградило путь восхождению на elvers, но реальное сокращение промысла наблюдалось примерно через 20 лет. потом. В конце 1950-х годов началось активное зарыбление закрытых территорий, которое продолжается до сих пор. с тех пор, а сейчас, примерно, 15 лет спустя, уловы снова начали расти.
Deufel and Strubelt (Paper No. 5) приводят результаты, полученные в соседних верхних и нижних слоях. низовья Боденского озера на юге Германии.С 1953 г. в обоих озерах происходило с возрастающей интенсивностью. Первоначально запасы были только около 5 г оленей на гектар, но в последнее время посадки составляли от 30 до 40 г оленей. за га. С начала 1960-х годов уловы выросли с 0,6 кг / га / год до примерно 2,2 кг / га. По мнению авторов, это увеличение связано как с накоплением запасов, так и с увеличением промысловое усилие, но, к сожалению, они не приводят данных ни об усилии, ни c.p.u.e.
Хеерманн (доклад № 8) описывает промысел угря в Федеративной Республике Германия как в целом, так и по районам. Эти статистические данные доступны только за 1961 г. и 1971. В Федеративной Республике Германия как общая акватория, так и общий улов угорь, измеренный по весу, снизился на 30 процентов, а средняя урожайность в 3 кг / га сохраняется. без изменений. Если рассматривать отдельно, то площадь рек уменьшилась на 51 процент, но улов угря снизился всего на 39 процентов, что дает увеличение улова на гектар с 3.От 6 до 4,5 кг / га; площади озер уменьшились всего на 9 процентов, но уловы угрей уменьшились 19 процентов, что дает снижение с 2,7 до 2,4 кг / га. Этот очевидный спад может быть иллюзорным. поскольку количество рыболовов-спортсменов значительно увеличилось за то же десятилетие, и их уловы не зарегистрированы. Кажется, что большая часть площадей уже заполнена, но данные только доступны для внутренних вод Шлезвиг-Гольштейн. Фигурки молодых угрей Предпочтительные для зарыбления даны с 1952 по 1975 годы.Первоначально было всего 5 000–6 000 кг. зарыбления в год, но количество зарыбленных постоянно увеличивалось до 25 000–28 000 кг в год. последние три года. Несмотря на эти чулки, уловы снизились на 31 процент между 1961 и 1971 годы, хотя акватория уменьшилась всего на десять процентов.
По словам Леопольда (документы № 13, 14, 15, 17), руководство в Польше было проводится со второй половины 1940-х годов и сейчас включает около 2000 озер, покрывающих около 300 000 га.Складирование началось в небольшом масштабе в 1948 году и продолжается до сегодняшнего дня. с колеблющимся, но все еще растущим трендом. Уловы, которые выдают только с 1951 г., остаются довольно постоянными в течение 1950-х годов, но с 1960-х годов уловы увеличились вдвое. Это ожидается, что увеличение может продлиться еще несколько лет. Прибрежные и западные в районах Польши водятся эльфы или мелкие угри, но они также зарыблены, в то время как восточные районы полностью зависят от зарыбления.
(e) Оценка запасов и спроса на угрей
Serene (Paper No. 25) прогнозирует, что спрос на угрей для потребления в Европе в 1985 году будет около 30 000 тонн в год. Если мы собираемся выполнить это требование, расследования эксплуатации и оценки наших запасов угря. До сих пор очень мало что было сделано в этой области, и хотя было представлено так много интересных работ, Симпозиуму они не предоставляют данные, необходимые для более рациональной эксплуатации. запасов угря.
Поэтому нам нужно улучшить статистику улова. Это особенно необходимо найти способ выразить усилие, хотя это одна из самых сложных задач. Многие при промысле угря используются различные виды рыболовных снастей, и они часто особенно адаптирован к местным условиям.
Поскольку данные о составе уловов немногочисленны и разрознены, а процедуры неясны и стареющие угри, отсутствуют данные о естественной и промысловой смертности.По факту, мы не знаем, недостаточно или чрезмерно эксплуатируем имеющиеся запасы угря в настоящее время время. С другой стороны, даже если есть обширная и подробная статистика, как это имеет место с Польшей очень сложно оценить состояние промысла угря в пресных водах.
(f) Вопросы, возникшие в результате обсуждения
Общая нехватка хорошего улова и других статистических данных была очевидной, но не простой можно было бы предложить решение этой проблемы.
Сообщения из северной Европы и Балтийского региона указывают на снижение численности эльверов, но не наблюдалось в Нидерландах, Франции, Британских островах и Средиземноморье. Была указана не простая причина спада, а только изменение климата. может иметь большое значение.
Обсуждалось искусственное зарыбление элверов, и было решено, что зарыбление может быть ценным методом управления, но необходим тщательный анализ данных, чтобы установить эффект чулок.
Также обсуждались показатели смертности; было предложено, чтобы ставки для мужчин и самку следует определять отдельно.
Участники сообщили о минимальных размерах, подлежащих уплате по закону для каждого в разных странах. в:| Дания | 35 см (нет для серебряных угрей) | |
| Англия и Уэльс | нет или переменная | |
| Франция | 22 / кг = 28–32 см = 45 г | |
| Германия, Федеративная Республика | 35 см | |
| Ирландия | нет | |
| Нидерланды | 28 см живое 25 см копченое | |
| Норвегия | 37 см | |
| Польша | 50 см (с некоторыми гибкость) | |
| Португалия | 20 см (только внутренние воды) | |
| Швеция | ||
| Восточное побережье | 53–55 см | |
| Западное побережье | 35–37 см | |
| Конвертер панелей | : | Dr.I. Boetius |
| Члены | : | Г-н П. Ламарк Проф. Р. Дерихар Проф. М. Леопольд Д-р Г. Петерс Д-р Бо Холмберг |
| Докладчик | : | Г-н Б. Стотт |
(a) Улучшение запасов угрей во внутренних водах и управление ими
В последние годы улов угря увеличился в основном за счет пресных вод, особенно озера. Продолжающийся промысел угря во внутренних водах почти полностью исключается. зависит от деятельности человека.Потенциально весь цикл угря в пресной воде управляемый, хотя на данный момент это фактически не делается. В основном современный угорь управление состоит из зарыбления (см. обсуждение в Панели 1) и вылова, двух процессов которые сами по себе мало понятны. Промежуточный интервал, когда угорь находится в естественном водоеме, остаются практически не изученными. Наибольшие возможности для улучшение промысла угрей, вероятно, связано с пониманием процессов происходящие в этот период, и их возможные манипуляции для обеспечения большего производства.В Польша, проводятся комплексные исследования по управлению озерами. Данные доступны из около 600 озер за последние 20 лет и результаты предварительного анализа из них даны Леопольдом (статьи № 13–17). Такие исследования подтверждают мнение о том, что Наибольшее улучшение улова может быть достигнуто вмешательством человека во время производства фаза между зарыблением и ловлей. Уловы обычно хорошо коррелируют с зарыблением. плотность, уровень эксплуатации и примерно оцененное плодородие озера.Однако есть группы озер, в которых улов угря намного ниже или намного выше, чем можно было ожидать такие отношения. Будем надеяться, что многофакторный анализ различных индивидуальных состояний в таких озерах будет указывать стратегии управления, подходящие для таких водоемов и свои акции.
(б) Электрическая рыбалка
Использование электричества для ловли угря описано Ламарком (Документ № 9), Дембинский и Сверзовский (статья №34), Dembinski et al. (Paper No. 35) и Swerzowski (Документ № 46). Традиционные методы электрической рыбалки или электрификация стандартной Для ловли угрей рекомендуются такие рыболовные снасти, как тралы и неводы. Удельная селективность для угрей высока; они составляют 51 процент от общего улова традиционными электрическими методы лова и 45% улова на электрифицированных тралах. Есть сезонные вариации в ц.п.у.э. а почасовая скорость улова максимальна весной для традиционных электрических орудия лова (электрифицированные сети) и осенью для электрифицированных тралов.Также есть корреляция между эффективностью лова и размером облавливаемого водоема. Эффективность максимальная в озерах площадью менее 100 га. Достаточно уловов с использованием электрифицированного снаряжения. для обеспечения быстрой амортизации закупочной цены оборудования и увеличения в количествах, уловленных электрификацией снастей, позволяет продлить сезон рыбной ловли. укороченный.
На внутренних озерах Польши рекомендуемый размер ячейки для электрифицированных неводов составляет 20 мм, соответствует допустимому размеру угря 50 см.В прибрежных озерах большая доля мужчин привело к уменьшению юридического размера до 40 см. Рыб такой длины ловят Ячейки 12 мм.
Исследования, проведенные во Франции, показывают, что для источника питания мощностью 3 кВт используются следующие типы тока уместны.
A для классических электрических рыболовных снастей
— постоянный непрерывный ток для вод с проводимостью менее 800 мкс / см
— постоянный ток в форме волны в водах с проводимостью между 800 и 1900 мкс / см
— прямоугольные импульсы частотой 400 Гц в водах с проводимостью свыше 1900 мкСм / см (включая морскую воду)
Б для тралов электрифицированных
— прямоугольные импульсы с частотой 100 Гц в местах с высокой проводимостью воды. и надо экономить на энергии
Во Франции был создан гальванонаркотический бассейн с постоянным постоянным током. разработан для измерения и взвешивания угрей.Это может удовлетворительно заменить наркотики, быстро в использовании и не представляет опасности ни для угря, ни для оператора.
(в) Болезни угрей
Очевидно, что при разведении угрей большое значение имеет болезнь; например Япония произвел около 23 000 т в 1968 году, чтобы удовлетворить потребление около 27 000 т. Производство упала в 1970 году из-за нехватки лосося, и 200 т европейского угря было импортировано на культура. Впоследствии из-за болезни почек и жабр было потеряно 600 тн.«Болезнь цветной капусты», опухоль кожи в области рта, по оценкам, приводит к 5-процентная потеря стоимости улова в реке Эльбе. Заболевание быстро развивается при более высоких температура и застаивается или даже падает ниже 8 ° C. Причина болезни неизвестна. но загрязнение не винят.
Так называемая «красная болезнь» также имеет большое значение в Немецкой бухте с заболеваемостью. 15–20 процентов. Заболевание можно контролировать, если оно возникает на рыбных фермах.
(d) Вопросы, возникшие в результате обсуждения
Плохая статистика затрудняет оценку политики управления, возможно, за исключением поляков, чей государственный промысел угря, по-видимому, ведется надлежащим образом. Возможно были предложены улучшения, в том числе внесение изменений в национальную отчетность, которые, если они будут внесены в единообразный и регулярный способ может привести к лучшему сбору у рыбаков. Пример таких улучшений стало создание Рабочей группы по атлантическому лососю.Дальнейшие улучшения должны включать больше информации об уловах / га, показатели смертности для оба пола отдельно, и возраст или размер. Также следует указать состав уловов. Было высказано мнение, что предложение изучить эффективность зарыбления оленей в целинные озера имеет ограниченную ценность с точки зрения улучшения устойчивой доходности.
Был упомянут хорошо иллюстрированный японский справочник по болезням угрей и который, возможно, будет переведен и издан в Европе.Идея выдачи удостоверения личности Были также подготовлены листы по болезням, аналогичные тем, которые были выпущены ФАО для видов.
Было упомянуто распространение болезней через торговлю живыми угрями, особенно в связь с живыми угрями из Новой Зеландии, некоторые из которых якобы были выпущены в европейских водах.
Электро-наркоз считался полезным для измерения и даже взвешивания угрей. как альтернатива применению анестетиков.Техника электрической рыбалки, подходящая для описан отбор проб на мелководье, в настоящее время ведется электрифицированный морской трал. развитый. Конкуренция угрей с другими ценными ресурсами, особенно с раками и лобстеры, но информации по этому поводу было мало.
Методы маркировки угрей явно были проблемой. Складывать теги, внутренние теги с помощью или без внешних лент, магнитных меток, инъекции подкожных красителей и серебра Нитратный брендинг все испробован, но есть необходимость в разработке.
| Конвертер панелей | : | Dr. C.L. Deelder |
| Члены | : | Мисс Н. Чарлон Г-н К. Биенарц Г-н Дж. Даль |
| Докладчик | : | Г-н Х. Купс |
(a) Возраст
К определению возраста и роста угрей нужно подходить с большой осторожностью. осторожность (Charlon, Paper No. 4 и Deelder, Paper No.18). Чарлон справился с этим проблема совершенно по-новому. Начиная с водорослей, развитие отолитов шло. были изучены в последующие периоды. Полученные результаты побудили автора сделать вывод. что она могла наблюдать появление сверхъестественных колец, некоторые из которых были четко определены под микроскопом. Процесс определения возраста простым отслеживанием колец: следовательно, ни в коем случае не абсолютным, что объясняет несоответствие результатов, полученных с относительной простые методы, обычно применяемые биологами-рыболовами.
Дилдер ссылается на предыдущие сообщения об угрях, выращиваемых в прудах, в которых отолиты с 1–3 полосами в год. Также приведен пример, где были разные числа полос в двух половинах отолитов.
Предупреждение о правильном определении возраста, выраженное в этих двух документах, и уже упоминалось на заседании семинара EIFAC по определению возраста угрей (Документ № 56) подчеркнут Мориарти и Стейнмец (Документ №23) who say that the reading (23) кто говорит, что чтение отолитов угря ожидаемого известного возраста четырьмя исследователями не дали общего согласие о среднем возрасте образцов. Расмуссен и Теркилдсен (Документ № 43) и Боэтиус (документ № 53) указывают на аналогичные результаты. Из этих бумаг довольно смущающий сравнение можно провести: Расмуссен и Теркилдсен утверждают, что кривая роста Берталанфи очень хорошо соответствовали их данным, но Боэтиус обнаружил, что невозможно вычислить Параметры Берталанфи или что параметры Берталанфи бессмысленны.
Проблема определения возраста — серьезная, и ее решение будет трудным. В этом отношении подозрительны эксперименты с животными известного возраста, поскольку проблема не в том, чтобы определить возраст, уже известный, но изучать животных неизвестного возраста, задача полностью разная природа.
(б) Обсуждение методов определения возраста
Используются несколько различных методов, и до сих пор старение вовлекало значительные субъективность.Например, старение отолитов угрей известного возраста привело к различиям интерпретации несколькими исследователями, использующими один и тот же материал. Сканирование метод может уменьшить личную ошибку, поскольку графики действительно дают объективные критерии, которые позволяют сравнивать и математическая обработка. Однако такие графики все же оставляют место для индивидуальной интерпретации. поскольку в году может появиться до трех периодов роста. Возможно, они коррелируют при колебаниях температуры или от количества доступной пищи.Кристаллические структуры идентичны для настоящих годичных колец и для вторичных колец. Дальнейшие базовые исследования должны быть проводится по развитию отолитов для выявления изменений, вызванных факторами окружающей среды (для пример температуры) или питательными изменениями в их тонкой структуре. Исследования с использованием электронных микроскопы позволяют идентифицировать кольца, закладываемые ежедневно и за другой короткий период времени. колебания. На самом деле отолиты угрей известного возраста срочно необходимы для улучшения интерпретация графиков сканирования и перекрестная проверка различных методов, используемых при старении Также требуются записи о физических, химических и биологических условиях.
(в) Рост в естественных условиях
Данные о естественном росте угрей приведены Мориарти (Бумага № 21) для Река Шеннон в Ирландии, а также Расмуссен и Теркилдсен (статья № 43) для датского ручья. Рост в условиях солоноватой воды в лагунах около Комаккьо (Италия) обсуждается Росси и Коломбо (Документ № 63). Чепилевский (Бумага № 33) относится к возрасту переселенцев. серебряных угрей, спускающихся с Мазурских озер, а также приведены данные о размерах, весе и половой состав по сравнению с угрями из других регионов.
(d) Резюме обсуждений роста в естественных условиях
Исследования роста во многом зависят от надежности старения. Мужчины могут стать серебряными На 2–3 года раньше самок. Процент самок увеличивается с удалением от в море и в самых отдаленных внутренних водах живут только самки. Однако почти все угри в в Немецкой бухте и у голландского побережья — женщины. Время метаморфоз в серебряные угри больше связаны с размером, чем с возрастом.Размер самок серебряных угрей увеличивается с удаленностью от моря. Так, например, серебряные угри в Северной Скандинавии являются значительно больше, чем из южных областей. Возможно, для миграция является объяснением более высокого запаса энергии, заложенного этими рыбами. Возраст серебряных угрей зависит от водных условий и может варьироваться от 4 до 5 лет в некоторых Средиземноморские озера и от 12 до 18 лет в некоторых ирландских и норвежских реках.
(д) Рост в искусственных условиях
Группа статей Биенарца и др. (Бумага № 2). Descamps et al. (Бумага № 6), Купс (Бумага № 11) и Кульман (Бумага № 12) производит огромное количество данных и дает ясное представление о том, чего можно ожидать, выращивая угрей в искусственных условиях. В влияние различных видов кормов, витаминов, плотности запасов, температуры воды, роста дифференциация, сексуальные манипуляции и происхождение эльверов. Комбинированный совокупность данных является ценным дополнением к уже существующим знаниям в этой области.Однако еще предстоит решить несколько важных проблем. К ним относятся смертность от отсутствие начального приема пищи, различия в индивидуальных темпах роста и способы достижения удовлетворительного скорость роста при умеренных температурах воды.
(е) Резюме дискуссий по выращиванию в искусственных условиях
В Европе растет разведение угрей, ведется коммерческое земледелие. началась в Италии и на юге Франции.Ожидается, что использование термических стоков будет способствовать к быстрому развитию разведения угрей в ближайшие несколько лет. Кормление стеклянных угрей для Первые недели следует проводить с использованием натуральной влажной пищи, такой как измельченная селезенка или печень. После этого можно кормить рубленой рыбой или сухими кормами промышленного производства. Знание питания Требования европейского угря ограничены. Водорастворимые витамины (витамин С, витамин B комплекс) кажутся более важными, чем жирорастворимые витамины, хотя витамины A и D кажутся быть существенным.Оптимальная скорость роста связана с оптимальной плотностью посадки, низкой поголовьем. дает плохие результаты. Агрессивное поведение, возникающее при низкой плотности, может подавляться запасание большего числа. В этих условиях повышается активность кормления. Пруд или культивируемые в аквариумах угри показывают большие различия в росте, и только около 20 процентов из них являются быстрыми растет. Сортировка угрей улучшает результаты. Сообщается, что оптимальная температура составляет 26 ° C. для эльверов и около 22 ° C для более крупных угрей, но, похоже, необходимы дальнейшие исследования.Рост улучшается в 3–4 раза в постоянно теплой воде по сравнению с природными водами, где температура колебаться. Искусственное вскармливание увеличивает процент самцов как в подогретой воде, так и в природные воды с колебаниями температуры. Искусственное вскармливание увеличивает процент самцы как в нагретой, так и в естественной воде с колебаниями температуры. Обе температуры и тип еды, кажется, влияет на соотношение полов. Стеклянных угрей можно кормить, чтобы получить лучший чулок по времени выпуска, размеру и смертности.Экономика коммерческого разведения товарных угрей для потребления требуют дополнительных исследований.
| Председатель | : | Д-р Ф.В. Теш |
| Члены Группы | : | Проф. А. Линдрот Д-р Дж. Боэтиус |
| Докладчик | : | Д-р Р. Эдель |
(а) Миграция
Lindquist (Paper No. 48) предлагает некоторые взгляды на возможный механизм миграции. эльверов.Предполагается, что эльфов, пришедших из Северного моря, вывозят в Балтийское море. течением Ютландии. Это предложение особенно важно при интерпретации уменьшения запасов балтийского угря, описанного Свардсоном (Бумага № 28).
Маркировка — ценный метод отслеживания мигрирующих угрей. Гундерсен (Бумага № 40) использовались теги, которые служат дольше, чем использованные ранее. Крюгер (Документ № 49) предлагает метод маркировки угрей радионуклеидами, который действует до 140 дней и позволяет маркировать маленьких угрей размером до 20 см в длину.Теш (Бумага № 29), Вестин и Найман (Документ № 31) и Вестерберг (Документ № 52) демонстрируют, что мечение угря с помощью ультразвукового передатчики для отслеживания легко возможны.
Результаты экспериментов по миграциям серебристого угря доступны для балтийских как для обычных тегов, так и для экспериментов по отслеживанию. Кроме того, Renström (Paper № 51) представлены результаты прибрежного отлова серебряного угря в зависимости от ветра и течения, которые может дать некоторое представление о миграционном поведении угря.Линдрот (Документ № 10) проанализировали данные повторной поимки меченого серебряного угря в зависимости от фазы луны. Он нашел, что угри выпущенные до полнолуния продвинулись на меньшее расстояние, чем экземпляры, выпущенные после полнолуния. Луна. Результаты отслеживания Теша (Бумага № 29) также сравниваются с фазой Луны, а также предоставить информацию о предпочтении направления и скорости миграции в Балтии и других странах. области. Они подтверждают, что в Северном море наблюдается тенденция перехода с запада на север. конечно во всех районах шельфа Северо-Восточной Атлантики.Были представлены аналогичные результаты отслеживания Вестербергом (документ № 52), который предположил, что течение может указывать ориентиры для ориентации. Теперь есть намек на то, что температурный градиент в Балтийском море также может служить указателем для ориентация (Найман, доклад № 31).
(б) Деятельность
Статистика улова — В статье № 10 Линдрот сообщил об улове угрей и лунных циклах. на восточном побережье Швеции. Серебряных угрей неизвестного пола и длины пометили условно. и отпустили.Повторные поимки показали, что уловы варьируются в зависимости от фазы луны, будучи самыми высокими. между третьей и четвертой четвертью и самым низким в полнолуние. Три интересных гипотезы объяснения явления представлены. Во-первых, угри будут более склонны избегать сети. Это означает, что угри подвергаются улучшению сенсорной системы или достигают пороговых значений. стимулы. Это маловероятно. Вторая гипотеза предлагает угрей следовать по маршруту, выбирая более глубокая вода или более прямой путь.Это возможно, но экспериментально не доказано. Третий гипотеза состоит в том, что угри перестают мигрировать (или замедляются) примерно во время полнолуния. Этот подразумевает изменение хронометрии или ориентации, и эта гипотеза наиболее убедительно подтверждается данные.
Swierzowski (Paper No. 45) сообщил, что активность серебристых угрей, по данным статистика улова наиболее высока в темные ночи, как правило, между четвертым и первым кварталом. лунного цикла. Дополнительно на уловы влияли температура воздуха и уровень воды. причем первое было наиболее значительным во время большой весенней миграции серебряных угрей из водосборный бассейн реки Нарев.На протяжении многих лет весенний пик миграции приходился на 5 и 10 мая, когда температура воды достигла в среднем 15 ° C. Наконец, автор обнаружили, что интенсивность миграции зависит от популяции угрей в конкретном сайт.
Сокращение уловов серебряного угря с 1959 года заставило рыбаков обвинить газету. мельница построена в этом районе. Данные по уловам за 9–14 лет на 9 участках показали, что уловы были связанных с направлением ветра (Renström, Paper No.51). Ветры с запада на северо-восток привело к ухудшению уловов. Ветер с других сторон давал хорошие уловы. Номер дней в сезон «плохих ветров» за последние годы увеличилось. Когда направление ветра было хорошо, скорость ветра от 6 до 13 м / сек давала наилучшие уловы. Нет корреляции между направлением течения и уловами. Никакого эффекта бумажной фабрики не было показано.
Лабораторные исследования — Эдель (Бумага № 7) — сообщили, что манипуляции с убежищем повлияли на паттерны двигательной активности серебристых американских угрей, содержащихся в контролируемых светлых и темных условиях. условия.Угри всегда были более активны в темноте, чем на свету. Угри были легко увлекаются свето-темными циклами разных периодов. Угри в постоянном свете или темноте показал индикацию циркадного ритма. Удаление укрытия вызвало повышенную активность увеличиваться независимо от цикла свет-темнота. Было предложено сохранение энергии аквакультуры, укрывающие угрей и держащие их при постоянном освещении.
Шестьдесят граммов желтых угрей оставались активными даже после ослепления и пинеалэктомии или комбинация методов лечения (Van Veen et al., Документ № 30). Прикрыв голову ослепленным, У угрей, подвергнутых ангиоэктомии с непрозрачной алюминиевой фольгой, исчез темный активный ритм. Контрольные угри с головами, покрытыми прозрачным материалом, оставались темно-активными. Авторы пришли к выводу, что экстраоптические фоторецепторы в головном мозге угрей возможны.
Согласно Вестину и Найману (статья № 31), и желтые, и серебряные угри являются активен по ночам, но время наивысшего пика активности менялось в зависимости от сезона.В летом самый высокий пик приходился на полночь; осенью пик был самым высоким в сумерках и второй пик пришелся на рассвет. Осенью серебристые угри оставались более активными, чем желтые. при одинаковых температурных условиях. Серебряные угри были очень активны в полнолуние и наиболее активен в третьем квартале, что противоречит результатам большинства других работников. Исключительно Интересной была реакция активности серебряных угрей на экспериментально измененную температуру. Когда температура менялась ритмично, серебряные угри проявляли всплеск высокой активности в виде температура начала снижаться.Это говорит о том, что температура может быть сигналом к эмиграции. серебряных угрей. Желтые угри ответили активностью, соответствующей температуре; следовательно снижение температуры вызвало снижение активности. Авторы подчеркивают важность взаимосвязей между температурой, фазой луны и сезоном.
(в) Метаболизм
Holmberg и Saunders (Paper No. 50) изучали потребление кислорода желтыми угри и серебристые угри на разной скорости плавания.Различия в частоте дыхания между желтые и серебристые угри были незначительными, но у желтых угрей повышенное количество лактата был продемонстрирован. У серебристых угрей накопления такой кислородной задолженности не обнаружено, и это было воспринято авторами как показатель лучшей адаптации серебристых угрей к дальним дистанциям. плавание.
Серебряный угорь нуждается в энергии как для плавания, так и для нереста. В статье № 55 (Боэтиус и Боэтиус) установление энергетического бюджета для миграции и нереста попытался.Сделаны оценки нормативного потребления кислорода серебристыми угрями. Было рассчитано что количество энергии, доступной для миграции, будет примерно в 5–6 раз больше стандартного метаболизм более 150 дней, время, которое может занять угорь для миграции.
Частота дыхания угря, плавающего с постоянной скоростью около 1,5 км / ч, имела уровень активности был примерно в три раза выше нормы, результат очень похож на Об этом заявили Холмберг и Сондерс.
Таким образом, серебряный угорь имеет запас энергии, достаточный для преодоления большого расстояния. миграция и нерест.
(г) Репродукция
Пассакас (статья № 60) описал морфологию хромосом самок и самцов угря. на основе клеток жаберного эпителия. Она определила половые хромосомы и процитировала ранее результаты, которые привели к предположению, что A. anguilla и A. rostrata различаются морфология их хромосом.В статье Кульман (№ 12) представлены результаты по половым отношениям. в экспериментальных условиях, таких как температура и еда; хотя происхождение Не менее важны эльверы, использованные для экспериментов. Эксперименты по кормлению Descamps et al. (Бумага № 6) показала, что при выращивании угрей в нормальных условиях воды самки рождались меньше. чем угри, выращенные в подогреваемых водоемах. Сен-Поль (Бумага № 58) обнаружил, что население малых угрей в устьях Северного моря показали большой процент недифференцированных особей популяции в открытом море в основном дифференцировались по самкам.Из фигур Чепилевского (Бумага № 33) очевидно, что в Мазурских озерах мигрирующие к морю самки серебряного угря более многочисленны, чем самцы. Это также верно в отношении лагун Адриатического моря, где процент самок даже больше, как было обнаружено Росси и Коломбо (Бумага № 63). Свэрдсон (Документ № 28) отмечает, что на шведском побережье смена полового распределения произошла во время последнего века, а женщин сейчас больше, чем в 1890 году.
(д) Созревание и плодовитость
половозрелых самцов и самок в настоящее время произведено во всех трех северных регионах с умеренным климатом. Ангилья видов и Тодд (документ №47) добавляет новозеландские виды: Anguilla australis и A. diffenbachii . Тодд лечил своих самок угрей обоих видов: i) MCG + эстрадиол, и б) с гипофиза карпа. Он получил чрезвычайно высокие значения GSI (до 44 в A. australis ) благодаря его эксперименты с MCG и полученные нерестовые образцы обработкой гипофиза карпа в обоих разновидность.
Однако попытки оплодотворения не увенчались успехом. Тодд приписывает это обстоятельству, что подвижность сперматозоидов у мужчин, получавших MCG, была очень низкой.
Боэций и Боэций (Документ № 55) согласны с этим выводом, и лишь немногие месяцев назад достигли своего лучшего результата на сегодняшний день. Самок серебристого угря лечили в феврале Гипофиз карпа и MCG в сочетании стали созревшими примерно за 40 дней в морской воде при 23 ° C. Максимальный GSI составил около 46. Если бы угри не были разделены, они бы нерестились. в баке.
Самки, получавшие лечение гипофизом карпа, получили только значения GSI около 44, но не созревать.Bienarz et al. (Бумага № 2) также достигла своих лучших результатов с CP + MCG.
Самцов созрели также за счет комбинации гипофиза карпа и MCG, но подвижность сперматозоидов была крайне низкой. Однако оплодотворение было получено в двух случаях.
| Конвертер панелей | : | Проф. Ф. Туроу |
| Члены | : | Д-р И. Боэтиус Д-р Ф. В. Теш Д-р.C.L. Deelder Доктор Дж. Боэтиус |
| Докладчик | : | Д-р Р.Л. Велкомм |
Была выражена озабоченность по поводу состояния запасов угрей, особенно в Балтийском море. Хотя в настоящее время угри имеют коммерческое значение, можно ожидать, что их важность для дальнейшее увеличение в будущем. Поэтому международные организации и отдельные правительства будут все больше заботятся о состоянии запасов и управлении рыболовство.Есть два подхода. Во-первых, чулок, эффект от которого неудовлетворительный. выводы были сделаны на этом симпозиуме и, во-вторых, регулирование естественной ресурсы, для которых необходимо разработать методологии.
(а) Рост
(i) Методы старения
Старение рыбы — важная предпосылка для большинства методов оценки запасов. Два аспекта оказались многообещающими в ходе Симпозиума, а именно (i) сравнительное чтение отолитов различными методами и (ii) анализ структур отолитов известных возраст.Ввиду чрезвычайной важности разработки соответствующих методов старения, рекомендуется, попросить Рабочую группу EIFAC и ICES по угрям продолжить свою работу. работать и сотрудничать по совершенствованию техники старения:
— Сравнительное прочтение идентичных отолитов известного возраста разными методами;
— Анализ развития структуры отолитов по отолитам известного возраста.
Результаты Рабочей группы должны быть представлены на заседаниях совета EIFAC и ICES.
(ii) Возраст при первом отлове и возраст при нерестовой миграции
В целом невозможно определить возраст при первой отлове или возраст при нересте. миграция. Поэтому пока используется длина, а при миграции — размер серебристых угрей. 55–60 см фигурирует во многих отчетах. Эта цифра считается правильной для во многих странах, но в некоторых регионах угри, вероятно, мигрируют в меньших размерах.
(iii) Соотношение длины и веса
Обычно используются две модели зависимости длины от веса: где k и d равны вычислено, или где предполагается простая дробь L 3 .Считалось, что первые Тип модели оказался более полезным и точнее выражал тип роста угрей.
(iv) Форма кривой роста
К угрям были применены две основные модели роста. Уравнение типа Рикера в рост которого всегда кратен стартовому весу, особенно применимо к данные, которые доступны в настоящее время. Уравнение фон Берталанфи, в котором вес всегда является частью расчетного конечного веса, до сих пор не применялась.
(б) Рыболовство
(i) Единицы управления
европейских угрей обычно считаются одной популяцией и все генетически-физиологические данные пока подтверждают это. Однако это полезно для одного приклада, покрывающего такой широкий географический и климатический район подразделяется на единицы управления. На основе По имеющейся информации, Симпозиум предварительно определил следующие единицы управления:
— Балтика
— Северное море
— Атлантическое побережье от Ла-Манша до Гибралтара
— Средиземное море,
, дальнейшая разбивка по другим областям распространения в настоящее время невозможна.
В пределах единиц управления территория должна рассматриваться как простирающаяся вглубь от побережье, чтобы включить другие водосборные бассейны, где водятся угри.
(ii) Изобилие
Улов на единицу усилия рассматривается как возможный показатель плотности популяции. у угрей, но в целом имеется мало информации.
(iii) Доходность
Данные о выловах угрей недостаточны и срочно необходимы для оценки склад.
(iv) Перелов желтых угрей
Есть признаки снижения уловов в некоторых районах, например, в Балтийское управление, но в настоящее время это не может быть связано с переловом. В Симпозиум выявил экономический перелов (когда любое увеличение улова с увеличением F стоимости не оплачиваются стоимостью дополнительно пойманной рыбы).
(v) Набор
При оценке доходности не учитываются отношения пополнения запасов.Мониторинг поэтому набор персонала имеет жизненно важное значение и должен проводиться путем отбора проб, в той мере, в какой что возможна оценка общего пробега в относительном или абсолютном выражении.
(vi) Выводы
Данных для оценки запасов европейского угря в настоящее время недостаточно для разрешить любой анализ состояния их эксплуатации. Учитывая, что такой анализ необходимо для всех идентифицированных единиц управления, Симпозиум рекомендует , чтобы Следующие данные должны быть доступны как рабочим группам EIFAC, так и ICES:
— Возрастной и длинномерный состав посадок
— Длина и вес в возрасте
лет.— Статистика по уловам и усилию желтых и серебристых угрей отдельно от морской и пресной воды
— Статистика по уловам и усилию для взрослых угрей и молодых угрей.
В связи с острой необходимостью проведения оценки запасов, такие работы должны быть продолжены имеющиеся данные. Однако была выявлена потребность в улучшенных методах сбора статистических и биологических данных, и было дополнительно рекомендовано странам-членам должны активизировать свои исследования по сбору надежных данных, в частности, для количественной оценки восхождение людей с целью снабжения рабочих групп подходящим материалом.
(c) Миграция и воспроизведение
Недостаточно информации о фактическом потенциале элвера, и было предложено сделать обзор известных существующих концентраций эльверов.
Кроме того, отмечая, что современные знания о нерестилищах Европейский угорь еще не завершен, симпозиум рекомендует ICES и EIFAC , чтобы они поощрять организацию международной экспедиции к предполагаемым нерестилищам европейского угря и просит доктора Теша в сотрудничестве с заинтересованными коллегами представить подробное предложение на следующих заседаниях Рабочей группы ICES и EIFAC.
(г) Публикация статей
Большой объем ценной информации был представлен симпозиуму примерно за 60 лет. документы.Эта информация должна появиться в более официальной публикации, и она была рекомендована попросить ICES и EIFAC провести переговоры о публикации выбранных документов, представленных на Симпозиум по изучению угрей и управлению ими.
Европейский угорь — Секретариат рыболовства
Работаем вместе, чтобы спасти европейского угря! Несмотря на то, что система управления ЕС существует уже более 10 лет, европейский угорь продолжает находиться под угрозой исчезновения.
Популяция европейского угря ( Anguilla anguilla ) резко сократилась с 1970-х годов (ICES, 2016). Угри составляли более 50 процентов биомассы рыб в большинстве пресноводных сред по всей Европе — сегодня мы очень далеки от этого. Поскольку миллионы стеклянных угрей все еще прибывают на европейское побережье, возможно, трудно представить, что им угрожает опасность. Однако его распространение сократилось, и население сократилось примерно до 1–10% от прежнего уровня.
Почему угри угрожают?Изменения в морской среде, повреждение мест обитания, загрязнение, паразиты, чрезмерный вылов рыбы и миграционные барьеры — все это оказало негативное влияние. Европейский угорь также является объектом крупномасштабной незаконной торговли, при этом торговля стеклянным угрем теперь признана крупнейшим преступлением против дикой природы в Европе.
Необходимость действий по спасению европейского угря признана во всем мире в течение ряда лет. Он остается в красном списке МСОП как находящийся под угрозой исчезновения (МСОП, 2020), а включение СИТЕС в Приложение II направлено на строгий контроль над торговлей.Он также был включен в Приложение II к Конвенции о сохранении мигрирующих видов диких животных (CMS) в 2014 году.
Совместная система управления ЕС существует уже более 10 лет. Он основан на плане восстановления угря от 2007 года и обязательных национальных планах борьбы с угрем и сопровождается запретом ЕС на торговлю со странами, не входящими в состав ЕС. Однако внедрение рамок было отложено, разрозненно и сосредоточено на усилиях, практически не оказывающих заметного воздействия на восстановление популяции угря.Он также не соответствует целям Общей политики в области рыболовства (CFP) ЕС, согласованной в 2013 году, и исключает более широкий географический ареал популяции угря, в частности, Северную Африку.
Движение впередСрочно необходимы дальнейшие действия по восстановлению угря. Секретариат рыболовства работает с партнерами, такими как Good Fish Foundation, во всем своем географическом ареале, чтобы это произошло.
В центре нашего внимания:
- Создание международного инструмента по защите и восстановлению европейского угря — План действий, разрабатываемый в рамках Конвенции по мигрирующим видам (CMS).
- Пересмотренная структура управления ЕС и улучшенная реализация в соответствии с главными целями Общей политики в области рыболовства, а также в отношении биоразнообразия в ЕС.
- Усиление региональной координации действий по восстановлению угря, особенно в регионе Балтийского моря (HELCOM) и Средиземноморском регионе (GFCM).
- Улучшенный режим контроля и торговли европейским угрем.
Последнее изменение: 10 февраля 2021 г.
европейский угорь — вымирание
европейский угорь — исчезновениеАнгилья Ангилья
Статус сохранения: находящийся под угрозой исчезновения
Причина упадка: чрезмерная эксплуатация
Место нахождения: Европа
Коллекция: Рыбы
№ по каталогуFMNH.45291
Европейский угорь — это мигрирующий вид угрей, который может достигать одного метра в длину и жить до 85 лет. Путешествие, которое совершает угорь на протяжении всей своей жизни, увлекательно, начиная жизнь в теплом Саргассовом море западной Атлантики в виде личинок. Они медленно дрейфуют в сторону Европы, что занимает около 300 дней, после чего они превратились в молодых «стеклянных угрей» и начинают проникать в речные системы Европы, без особых усилий приспосабливаясь к пресноводной среде обитания. Процесс начинается сначала примерно через 5-20 лет, когда угри достигают половой зрелости и возвращаются в Саргассово море для нереста.
Исторически европейские угри были обнаружены на большей части территории Европы, включая Средиземное море, Балтийское море и вплоть до Черного моря в России. Тем не менее, сегодня этот вид находится на грани исчезновения, поскольку его популяция за последние 45 лет сократилась на 90-95 процентов. Угорь веками ели в Европе — вспомните знаменитые заливные угри в Восточном Лондоне — но теперь спрос распространился на Азию, отчасти в ответ на защиту японского угря, который сейчас находится под угрозой исчезновения.
С 2010 года торговля европейским угрем за пределами Европы была запрещена, однако незаконный вылов и продажа этого вида по-прежнему являются основным фактором, способствующим его феноменальному сокращению.В Европе ежегодно вылавливается 15-17 тонн стеклянного угря A. anguilla , который затем помещается на фермы аквакультуры для выращивания и, в конечном итоге, для продажи. Только в 2014 и 2015 годах около 20 тонн стеклянных угрей было незаконно ввезено в Азию, где цена за 1 кг составляет 1200-1500 долларов.
К проблеме незаконной торговли добавляется общая деградация рек Европы из-за загрязнения и развития, включая лопасти турбин гидроэлектростанций, которые ежегодно убивают сотни тысяч угрей.Черный рынок также подрывает усилия по сохранению угрей на большинстве европейских ферм по разведению угрей, которые откладывают определенный процент угрей для пополнения запасов в Европе, где их численность сокращается. «Это похоже на попытку наполнить ванну, и кто-то вытащил вилку из розетки», — сказал председатель Sustainable Eel Group Эндрю Керр, подчеркнув разочарование от попыток спасти столь востребованный товар, находящийся на грани исчезновения.
Дополнительную информацию о правах на воспроизведение изображений см. На сайте panos.co.uk
Чтобы получать новости о будущих событиях и развитии, зарегистрируйтесь здесь
Комиссия отозвала предложения по европейскому угрю и балтийскому лососю
a) Запасы балтийского лосося используются устойчивым образом в соответствии с принципом максимального устойчивого вылова и
b) сохранена генетическая целостность и разнообразие балтийского лосося.
Это предложение прошло первое чтение в Европейском парламенте на основе отчета Комитета по рыболовству Комитета по рыболовству (PECH) докладчика Марека Юзефа Гробарчика, и Комиссия ответила, но в Совете не было согласовано никакой позиции.Предложение получило широкую поддержку экологических организаций в регионе и за его пределами. Комиссия сняла свое предложение без дальнейших действий.
Предложение о внесении поправок в постановление об угрях
В 2012 году Комиссия опубликовала предложение (COM (2012) 413) о внесении поправок в Регламент об угрях (EC 1100/2007), чтобы привести его в соответствие с Лиссабонским договором и выполнить новые требования Договора о функционировании Европейский Союз (TFEU), в частности статьи 290 и 291 о делегированных и имплементирующих актах.
Предложение было рассмотрено в Европейском парламенте, в результате чего был подготовлен отчет Левена (A7-0242 / 2013) и была принята позиция в первом чтении. Комиссия отреагировала на эту позицию, но никогда не рассматривалась в Совете. 29 сентября Комиссия официально отозвала это предложение.
Комиссия недавно опубликовала внутренние и внешние оценки существующего Регламента об угрях (EC 1100/2007), заявив, что Регламент по-прежнему «соответствует своему назначению», даже если его реализация была медленной и неоднородной.Однако он не был согласован с Лиссабонским договором или Положением об общей политике в области рыболовства (EU 1380/2013). Иногда кажется, что правила и положения, установленные для управления промысловыми рыбными запасами, не распространяются на европейского угря.
Что дальше?
Отозвав эти два предложения, Комиссии необходимо будет уточнить, что их заменит, и как существующие правила для этих двух видов рыб будут рассматриваться с точки зрения согласованности с другими политиками ЕС в области рыболовства и окружающей среды.
Список недавних снятий комиссионных:
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:52020XC0929(02)&qid=1601562574856&from=EN
Источник
Запрет на вылов балтийского угря вероятен в следующем году / статья
29 августа Европейская комиссия приняла предложение о «рыболовных возможностях» в Балтийском море на 2018 год — другими словами, о квотах.
В пресс-релизе в Брюсселе Комиссия предлагает увеличить уловы центральной сельди, кильки и лосося в основном бассейне, а также сохранить количество уловов западной балтийской трески.
По остальным запасам Комиссия предлагает сократить уловы, в том числе и рижской сельди.
Предложение этого года также включает полный запрет на промысел балтийского угря, который описывается как «традиционно не часть ежегодных предложений по допустимому улову, а необходимый шаг из-за тревожных научных данных и исторически низких уровней».
Запрет на угрей будет применяться как к коммерческому, так и к любительскому рыболовству. Это также означает, что всех случайно пойманных угрей нужно будет немедленно выпускать.Кроме того, Комиссия планирует оценить Постановление о вылове европейского угря.
Кармену Велла, комиссар по окружающей среде, рыболовству и морским делам, сказал: «Хорошая новость заключается в том, что важные квоты на балтийскую сельдь и лосося могут быть увеличены. Ответственные меры управления со стороны государств-членов и рыбной промышленности приносят свои плоды. Теперь мы должны научиться из этих историй успеха и безотлагательно действовать в отношении тех запасов, которые все еще находятся в тревожном состоянии, таких как европейский угорь.«
Предлагаемые общие допустимые уловы (ОДУ) запасов сельди, трески, кильки и лосося основаны на научных рекомендациях Международного совета по исследованию морей и соответствуют многолетнему плану управления Балтийским морем, принятому в прошлом году государствами-членами и Европейским парламентом. .
Европейские министры рыболовства рассмотрят предложение Комиссии с целью принятия его на заседании Совета по рыболовству 9-10 октября.
Заметили ошибку?Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить предлагаемое исправление в редактор.
Выделите текст и нажмите Сообщить об ошибке, чтобы отправить предлагаемое исправление в редактор.
Расскажите об ошибке
Европейский угорь, находящийся под угрозой исчезновения
Наступили праздники, и многие люди в Европе, как и каждый год, покупают угря на свой рождественский обед.Но многие могут не знать, что европейский угорь ( Anguilla anguilla ) находится под угрозой исчезновения и находится под угрозой исчезновения. Чтобы обеспечить некоторую перспективу, этот уровень угрозы выше, чем у белого медведя или гигантской панды .
Многие люди также могут не знать, какое удивительное путешествие проходит угорь в течение своего жизненного цикла. Когда угри достигают половой зрелости, они совершают очень долгое путешествие в Саргассово море, где нерестятся и умирают.Когда из яиц вылупляются маленькие личинки. Эти маленькие личинки свободно плавают и с помощью Гольфстрима отправляются в 300-дневное путешествие обратно в Европу.
К тому времени, как они добираются туда, они превращаются в маленьких прозрачных рыбок. На этой стадии их называют стеклянными угрями. Затем они попадают в пресные воды и плывут вверх по течению, где снова превращаются в маленьких угрей, похожих на взрослых, которых мы привыкли видеть. Затем они растут в течение многих лет и становятся взрослыми желтыми угрями, названными в честь их желто-коричневатого живота.На этом этапе, когда они становятся взрослыми взрослыми, цикл начинается заново.
Многие супермаркеты в странах Балтии прекратили продажу угря, а в Дании COOP, ведущий розничный торговец потребительскими товарами, который управляет множеством супермаркетов в стране, также убрал этот вид со своих полок. Было предпринято несколько попыток завезти стеклянных угрей из Южной Европы и восстановить популяцию в датских водах, но не было никаких доказательств того, что эти угри смогли найти свой путь в Саргассово море для нереста.К сожалению, об угре мало что известно с научной точки зрения.