Треска живет где: описание, виды, образ жизни, ловля

где обитает и как выглядит эта ценная морская рыба, классификация и особенности образа жизни

Рыба треска — это желанный гость на любом столе. Треска — ценная промысловая рыба, включающая в себя целое семейство различных видов. Также ловля этой рыбы очень популярна среди рыболовов-любителей. Все рыбы, объединённые семейством тресковых, схожи по внешним признакам, однако отличаются размерами, массой, имеют свои особенности поведения, питания и размножения.

• Класс — Лучепёрые рыбы;
• Отряд — Трескообразные;
• Семейство — Тресковые;
• Род — Трески.

Разновидности трески

Как правило, выделяют 4 вида:

• Тихоокеанская;
• Гренландская;
• Атлантическая;
• Минтай.

Вид	Размер	Масса	Продолжительность жизни	Внешний облик
Атлантическая	До 2 м	До 96 кг	До 25 лет	Брюшная часть тела окрашена в белый цвет, спинная — в бурый либо оливковый с оттенками зелёного.
Тихоокеанская	До 1,2 м	До 23 кг	До 18 лет	Аналогичен атлантической, однако голова имеет большие габариты.
Гренландская	До 77 см	До 7 кг	До 10 лет	Аналогичен тихоокеанской.
Минтай	До 91 см	До 4 кг	До 8 лет	Внешне выглядит, как остальные виды, однако имеет более узкое тело.

Иногда, когда говорят о разновидностях трески, подразумевают ещё один, который внешне очень похож на остальные виды, однако генетически не имеет с ней близкого общего предка. Это треска красная. Что за рыба получила такое название и за что? Дело в том, что её тело начинает краснеть на воздухе. В зрелом возрасте эта рыба имеет длину тела, равную 1 метру, и небольшую массу — 2,5−3 килограмма. Спинная часть туловища окрашена в серый цвет, а брюшная — в розовый. Характерной особенностью является наличие тёмного пятна за головой.

Важно! Наряду с красной треской существует и розовая треска. Что это за рыба, вам поможет узнать норвежская кухня. Ведь именно там любят и умеют готовить блюда из розовой трески, иначе называемой Лофотенской, являющейся подвидом Атлантической.

Внешний облик представителей семейства тресковых

Рыба растёт на протяжении всей своей жизни и к 3 годам считается зрелой. Размеры сильно разнятся в зависимости от ареала обитания. Тело вытянутое, имеет форму веретена. Голова крупная, мощная. Наблюдается несимметричность верхней и нижней челюсти, нижняя заметно больше верхней.

У всех видов присутствует мясистый усик под нижней челюстью, имеются три спинных плавника и два в области анального отверстия. Наиболее ценным для промысла считаются особи в возрасте 5−10 лет. К этому моменту длина тела рыбы составляет 50−85 сантиметров. Для рыбных производств треску добывают с помощью рыболовецких сетей.

Рыба имеет мелкую зубчатую чешую. Окраска спины в зависимости от вида варьируется: от желтоватого с зелёными переливами и оливкового до бурого с коричневыми крапинами цвета. Бока, как правило, гораздо более светлые, а брюшная часть чаще всего имеет характерный жёлтый оттенок либо вовсе белая.

Ареал обитания и распространение

Вопрос о том, где обитает треска, не имеет однозначного ответа. Как ясно из названий видов, она водится и в Атлантическом, и в Тихом, и даже в Северном Ледовитом океане. Соответственно, в зависимости от того, в каком море обитает та или иная разновидность выделяют географические подвиды, например, балтийская и беломорская, которые водятся в одноимённых морях.

Что касается атлантической трески, она обитает в умеренной области Атлантики. В её западной части треска водится от мыса Хаттерас до острова Гренландия. В Северном Ледовитом океане она распространена в восточной части Баренцева моря и в водах около Шпицбергена. Особенно холодную воду Северного Ледовитого океана любит минтай. Тихоокеанская треска выбирает место своего обитания преимущественно в северных тихоокеанских водах, встречаясь в Японском, Беринговом и Охотском морях.

Многие задаются справедливым вопросом о треске: это рыба морская или речная? В большинстве своём эта рыба предпочитает солёную воду морей океанов, однако некоторые подвиды, например, налимы, которых тоже относят к тресковым, обитают в реках. Они созревают быстрее своих морских сородичей и не совершают путешествий на большие расстояния для нереста.

Образ жизни, питание и размножение трески

На образ жизни рыбы сильно влияет её ареал обитания. Тихоокеанский вид, как правило, ведёт оседлый образ жизни, совершает сезонные миграции на небольшие расстояния. Зимой рыба уходит в глубину моря или океана, опускаясь на 40−70 метров, а летом — возвращается в прибрежные воды.

Жизнь же атлантического вида тесно связана с сильными океаническими течениями, которые обусловливают сезонные миграции на огромные расстояния (до 1500 км) к месту прокорма от места нереста.

Треска нерестится в прибрежных морских водах, в которой и проводит изрядную часть своей жизни. Это характерно для тихоокеанской трески. Атлантическая же ходит на нерест в другое море (так же в прибрежные районы). Размножается треска в начале весны, в марте либо апреле. Для метания икры рыба опускается на глубину 100−120 метров.

Оплодотворенная икра подхватывается течением и уносится севернее нерестилищ. Выжившие мальки, вышедшие из икринок, после освобождения от желточного мешка начинают питаться планктоном. К осени молодняк начинает вести донный образ жизни, употребляя в пищу небольших рачков. По достижению трёхлетнего возраста треска становится истинным хищником и поедает рыб других видов: более мелких сайру, сельдь и мойву. Среди тресковых встречается и каннибализм: они могут питаться мальками, икрой либо более мелкими сородичами.

Треска рыба. Образ жизни и среда обитания рыбы трески

Что может быть лучше для рыбака, чем хороший улов? Одним из самых популярных и важных морских трофеев на рыбалке считается треска. Ловить ее одно удовольствие. Это что-то, как спортивное соревнование.

Больше всего ловят рыбу треску в Норвегии. Ежегодно на территории этой страны проходят мировые состязания по спортивной ловле этой удивительной рыбы. Именно здесь была поймана треска-рекордсменка, которая весила почти 100 кг и имела длину полтора метра.

Это один из самых распространенных представителей семейства тресковых рыб. Есть еще несколько ее подвидов. В древние времена она называлась «лабардан». В современном мире ее назвали треской из-за своеобразного мяса, которое имеет свойство растрескиваться после высушивания.

Это первая версия. Другие же говорят, что названа треска именно так, потому что ее большие стаи во время передвижения на нерест издают своеобразный трескучий звук. Такой звук непроизвольно получается у этих рыб из-за сокращения мускулатуры плавательного пузыря.

Особенности и среда обитания трески

Рост трески не прекращается в течение всей ее жизни. Большая часть морской трески уже в три года имеют длину 45-55 см. Параметры взрослых особей полностью зависят от среды их обитания и образа жизни. Самая крупная, как уже упоминалось, может быть 1.5-2 метра в длину при весе 95 кг.

Глядя на фото трески можно заметить, что тело рыбы имеет веретенообразную форму. На нем хорошо заметны пара анальных плавников и три плавника на спине. Голова рыбы большая с неодинаковыми челюстями.

Нижняя челюсть заметно меньше верхней. Отличительной чертой всех видов трески является усик, который растет на подбородке. Чешуя у этих рыб не крупная и зубчатая. В ней преобладают зеленые, желтые и оливковые оттенки, дополненные небольшими коричневыми пятнышками. Причем, бока всегда светлее спинки, а живот и вовсе белого или светло желтого цвета.

В роду трески есть четыре ее разновидности, в которые не так давно был вписан минтай:

— Атлантическая треска считается самой крупной из всех этих рыб. Она может вырастать до двух метров в длину, при массе 95 кг. Ее брюхо полностью белого цвета, а спина бурого или оливкового, с некоторыми тонами зеленого цвета. Этот вид трески обитает в основном в Балтийском море и в Гренландии.

— Тихоокеанская треска немного меньших размеров, чем атлантическая. Она вырастает до 120 см, при весе 23 кг. Внешне она сильно напоминает атлантическую треску. Исключение только составляет ее голова, которая намного шире и крупнее. Север Тихого океана, Беринговое, Охотское и Японское моря – ареал обитания этого вида трески.

— Гренландская треска очень похожа на тихоокеанскую, только с меньшими размерами. В длину эта рыба достигает 77 см, соответственно и вес ее несколько меньше. Судя по названию рыбы чаще встретить ее можно на территории Гренландии.

— У минтая более узкое тело. Максимальная ее длина может быть до 90 см. А вес не более 4 кг. Внешне минтай имеет сходство со всеми видами трески. Предпочитает минтай ледяные воды Тихого и Северного океанов. Первые годы трески отличаются не особой активностью. Она в состоянии перенести низкие температуры. В воды южных морей треска практически никогда не заходит.

Свое предпочтение она отдает холодным водам северных морей, которые находятся исключительно в северном полушарии. Самое большое разнообразие этих рыб находится в Северной Атлантике.

Но при всем этом слишком низкая температура тоже не нравится треске. Комфортнее всего рыба чувствует себя в воде с температурой 1-10 градусов тепла. В тех местах, где вода имеет слишком низкую температуру, треска поднимается в ее верхние слои и проводит там большую часть времени.

Рыба, обладая такими формами, без проблем может переходить из слоев на дне в толщу водных потоков. Эта особенность помогает треске приспосабливаться к среде своего обитания. Но это еще не все.

Треска предпочитает вести стайную жизнь, может легко менять глубины и соответственно переходить от одного вида питания к другому. Эта очень крупная рыба довольно быстро растет и является одной из самых плодовитых рыб на земной планете.

Люди считают ее «даром божьим», потому что от улова практически ничего не выбрасывается. Печенью трески наполняют ее желудок. Кости ее после особенного приготовления тоже пригодны к употреблению. А голова и все остальные внутренности после варки являются прекрасным средством для удобрения.

Эта промысловая рыба имеет много положительных качеств. Но есть и негативные стороны у трески. Иногда, хоть и не слишком часто в этой рыбе могут водиться паразиты. В ней могут быть опасные для человеческого организма личинки ленточного червя. Поэтому при разделывании следует более тщательно осматривать внутренности рыбы и ее филейную часть.

Даже после обработки высокой температурой мясо это представляет большую опасность для людей, потому что может инфицировать их червями. В печени трески могут быть тоже гельминты нематоды. Чтобы увидеть их в печени ее нужно только разрубить на маленькие кусочки. В основном такие сюрпризы встречаются в консервированном мясе и печени трески.

Многие задаются вопросом треска морская или речная рыба. Ответа однозначного не существует. Потому что некоторые ее виды приспособились жить и в пресной воде.

Треска речная практически ничем не отличается от своей морской сестры, такие же внешние данные, такой же образ жизни и ее продолжительность. Единственное их различие – пресноводная треска немного раньше может созревать и она не мигрируют на большие расстояние, как морские рыбы.

Характер и образ жизни трески

И характер, и образ жизни трески полностью соответствует ее среде обитания. Тихоокеанская треска предпочитает вести оседлую жизнь. В сезон она может мигрировать лишь на небольшие расстояния. В холодное зимнее время они предпочитают находиться на глубине 30-55 метров. А с наступлением тепла снова приплывают к побережью.

Атлантическая же треска полностью зависит от морских течений. Мигрировать длительное время для нее в порядке вещей. Во время таких заплывов стаи рыб преодолевают немаленькие расстояния с нерестилища до откорма. Порой они достигают до 1.5 тысяч км.

На фото атлантическая треска

Треска предпочитает плавать в глубинных водах. Но, если ей надо поймать добычу она без проблем поднимается и наверх. По сути своей это не совсем стайная рыба. Но можно заметить большие ее стаи в тех местах, где есть большое изобилие корма.

Питание трески

Это хищная рыба. И хищная ее сущность проявляется уже в трехлетнем возрасте. До трех лет треска употребляет планктонов и маленьких ракообразных. Для взрослой особи любимым лакомством являются мойва, сайра, сельдь, сайка, килька и корюшка. Среди рыб этого вида приемлем каннибализм. Поэтому часто большая рыба может поедать мелкую.

Тихоокеанская треска питается минтаем, навагой, червями и моллюсками. Кроме рыб треска может употреблять в пищу мелких беспозвоночных, которых более чем достаточно на морском дне.

Размножение и продолжительность жизни трески

Половая зрелость у трески наступает в девять лет. У минтая все это происходит намного раньше, к 3-4 годам они готовы к деторождению. Именно в это время рыба впервые идет к нерестилищу.

В начале весны происходит это важное событие у трески. Приблизительно на 100 метровой глубине самки начинают нерест. Этот процесс затягивается на пару недель. Икру самки метают порциями. Все это время самец находится рядом и оплодотворяет икринки. Это одни из самых плодовитых рыб. Одна самка может выметать от500 до 6 млн икринок.

Икра тихоокеанкой трески оседает на морское дно и крепится к донным растения. Икра же атлантической трески уносится далеко к северу течением и мальки производятся на свет поближе к северным широтам. Живет треска в среднем до 25 лет.

Ловля трески

Ловить эту рыбу всегда было интересно. Лучше всего она клюет на живого червя, а особенно пескожила. Самым актуальным методом ее ловли считается «поддев». При этом крючок с наживкой закидывается глубоко в воду, затем резко поддевается и улов не заставляет себя долго ждать.

На фото вариант сервировки приготовленной трески

Как приготовить треску

Шикарные блюда можно приготовить из этой рыбы. Очень вкусная и полезная икра трески. Треску консервируют, маринуют, жарят, тушат, варят, солят. Вкусная треска в духовке.

Для этого необходимо хорошо вымыть филе трески, посолить его и поперчить, выложить на противень. Отдельно надо смешать одинаковые порции майонеза и сметаны. Добавить в этот соус сок лимона и немного горчицы.

Залить этим содержимым рыбное филе  и поместить на полчаса в горячую духовку. Блюдо получается вкусным и полезным. Им не только можно разнообразить свое меню, но и подпитать организм многими полезными микроэлементами и веществами, которыми богата эта рыба.

Треска

Обывателям треска представляется как небольшая рыба, максимум до полуметра длиной. Большинству людей она известна как источник деликатесов, в основном печени, которая достигает ¾ всего веса взрослой особи.

Промысел в промышленных масштабах распространен со второй половины 20 в. Львиную долю всей добытой трески добывают страны Европы, омывающиеся Атлантическим океаном. Это Дания, Норвегия, Великобритания, Нидерланды и другие. Еще 40 лет назад объем выловленных рыб составлял 300 тыс. тонн. Из-за таких объемов вылова численность трески резко сократилась, поэтому по настоящее время существуют квоты отлова, составляющие 27 тыс. тонн в год.

Треска

Не все знают, но треска может достигать приличных размеров, вырастая до 2 м. в длину и веса 9 кг. Такие исполины встречаются не так уж редко в водах Гренландии на большой глубине, доживая до преклонных 25 лет. Поимка гигантов явление очень редкая, т.к. обитает рыба на больших глубинах 200-300 м.

Питается треска другой более мелкой рыбой, различными ракообразными, моллюсками и червями. Взрослые атлантические особи не брезгуют каннибализмом. Известны случаи, когда в пойманной 10-ти килограммовой рыбе находили другую килограммовую треску.

Треска

Треска – рыба стайная. Особи одного размера скапливаются в не значительные группы, которые перемещаются в донных областях, охотясь на окуней. Большинство времени треска поводит на дне. Но, в погоне за добычей и при сезонных миграциях, рыба перемещается и в средние слои, а иногда даже в поверхностные.

Предпочитает треска держаться в очень холодной воде. Наиболее комфортной для нее является 1-4 градуса тепла. При повышении температуры она старается спрятаться в тень, прячась в скалах или на глубине, куда не проникают теплые солнечные лучи. Такая “влюбленность” в холод характерна абсолютно для всех тресковых. Даже пресноводный налим жирует и нерестится в суровые февральские морозы, а летом впадает в коматозное состояние, становясь малоподвижным из-за жары.

Рыболовы любят охоту на треску. Рыбалка сопровождается активным поиском стаи рыбы, а ее вытягивание с глубины даже 50 м. это тяжелый физический труд. Хотя сопротивляется рыба не очень агрессивно, но вытащить ее на длинной снасти с большой глубины задача незаурядная. Ловля обычно проходит на морозном воздухе и заряжает бодростью и свежестью. Поэтому у трески множество почитателей среди рыболовов. Особенно любят ее ловить моряки из Норвегии, Исландии, Финляндии и конечно России.

Трофейный экземпляр трески поймали на спининг

описание, распространение, образ жизни и способ ловли

Описание

Рыба треска
Формально треска — это не вид, а род, включающий в себя несколько видов и отдельных подвидов. Она занимает следующее место в принятой классификации: класс

— лучеперые рыбы;
отряд
трескообразных;
семейство
тресковых;
род
— трески.

В общих чертах облик морской рыбы трески можно описать следующим образом:

• Ромбовидное тело с удлиненной хвостовой частью. Наибольшей ширины достигает немного за грудными плавниками.
• Крупная вытянутая голова, нижняя челюсть чуть короче верхней.
• Характерный «ус» — мясистый отросток на подбородке (может отсутствовать у представителей некоторых озерных эндемичных подвидов).
• Спинных плавников — 3, анальных — 2.
• Характерная окраска — брюшко белое, спина и бока — зеленовато-бурые или оливковые (в зависимости от вида), усеянные множеством темных пятнышек. Чешуйки мелкие и довольно острые.

Размеры трески зависят от ее вида и подвида, а также возраста. Подобно многим другим рыбам, она растет всю жизнь, а живет максимум до 25 лет (атлантическая треска). Представители этого вида к старости могут достигать 1,8 м, но такие особи чрезвычайно редки. В основном в улов попадается рыба размерами 40-80 см и возрастом до 10 лет.

Северная треска распространена в водах всех северных морей, кольцом опоясывающих Ледовитый океан. Несмотря на это, держится она на глубинах не более 100 м, ближе к материку и островам, и океанской бездны под собой избегает.

Треска – описание и характеристика рыбы. Как выглядит треска?

Рыба треска растет в течение всей своей жизни, и большинство рыб к 3 годам вырастают в длину в среднем до 40-50 см. Размеры зрелых особей трески зависят от ареала, самые крупные представители вида атлантической трески достигают 1,8-2 м в длину, при этом вес трески может составлять около 96 кг.

Тело трески отличается вытянутой веретенообразной формой. Анальных плавников 2, спинных 3. Голова рыбы крупная, челюсти разной величины — нижняя короче верхней. На подбородке растет один мясистый усик.

Автор фото: Joachim S. Müller

Чешуя трески мелкая и зубчатая. Спина может быть окрашена в зеленовато-оливковый, желтоватый с зеленым или бурый цвета с небольшими коричневатыми пятнышками. Бока гораздо светлее, живот трески чисто белого цвета или с характерной желтизной.

Долгожителем среди рыб является атлантическая треска, отдельные особи которой способны прожить до 25 лет. Тихоокеанская треска живет, в среднем, около 18 лет, гренландская треска — 12 лет. Продолжительность жизни кильдинской трески составляет всего 7 лет.

Разновидности

Существуют следующие виды трески:

• атлантическая;
• тихоокеанская треска;
• гренландская треска;
• минтай.

В отдельный род выделяется морская рыба семейства тресковых — арктическая треска, состоящая из подвидов ледовой и восточносибирской. В свою очередь, внутри вида антлантической трески учеными выделяются такие подвиды, как балтийская треска, беломорская и кильдинская. По поводу классификации беломорской ведутся споры — с точки зрения западных ихтиологов, это то же самое, что и представители гренландской породы.

Тресковые виды рыб отличаются по размерам, сроку жизни, сфере обитания и некоторым другим параметрам. Самая большая представительница рода — атлантическая, обитает у побережий Европы и Америки. Южная граница ареала — Бискайский залив и штат Южная Каролина соответственно, северная — Баренцево море и Гренландия. Достигает максимальной массы в 90 кг.

В России обитают ее подвиды, в частности кильдинская и балтийская треска. Интересен такой подвид, как кильдинская — эндемик озера Могильное на острове Кильдин (Мурманская область). Она водится там с тех пор, как озеро отрезало от моря каменным валом (около тысячи лет назад). За это время треска измельчала — ее максимум составляет 60 см в длину — и приобрела более яркую окраску. Икра ее из донной превратилась в пелагическую, т. к. придонный слой Могильного озера отравлен сероводородом. Можно сказать, что в каком-то смысле это речная рыба, т. к. верхние 5 м воды в Могильном озере — пресные. Соленый только срединный слой.

Тихоокеанская треска, она же — дальневосточная, также является частью природных рыбных ресурсов России. Она водится в прибрежных водах Берингова, Охотского и Японского морей. Отличается от атлантического собрата более крупной головой в сочетании с меньшими пропорциями тела, а также анатомическими особенностями плавательного пузыря. Средняя длина — около 50 см, максимум 90.

Гренландская треска — один из самых мелких и короткоживущих видов. Максимальная длина составляет 85 см, в среднем рыба в улове окажется в пределах 35-40 см. Обитает у берегов Гренландии.

Недавно к тресковой рыбе был официально отнесен всем известный минтай, который причислен к отдельному виду трески. Это рыба, похожая на треску, живет в ареале от Японского моря до берегов Аляски. Обладает узким торпедообразным телом, цвет спинки варьируется от желтоватого до черного. Отличается наименьшей питательной ценностью.

Два вида северной трески — ледовая и восточносибирская — выделяются в отдельный род. Это самые мелкие виды, длина их представителей не превышает полуметра, а масса — не более 1,5 кг.

Места обитания

В Тихом океане треска встречается в незначительных количествах, от Берингова пролива до Калифорнии. Гораздо больше ее в Атлантическом океане. На востоке Атлантики живет повсеместно от Бискайского залива до Баренцева моря, на западе – от Гренландии до Северной Каролины. В Северном Ледовитом океане встречается на всей акватории.

В России треску можно встретить в Белом, Баренцевом и Карском морях. Рыба это стайная, ходит большими косяками, живет в основном в придонных слоях, хотя в абсолютном смысле донной рыбой не является. Ее любимые глубины — до 100 м, таким образом, в ареал обитания входят либо не очень глубокие моря (в том числе опресненные), такие, как Балтийское, либо прибрежные зоны и континентальный шельф.

Большинство представителей этого рода предпочитают соленую воду, хотя некоторые — беломорская, балтийская, кильдимская — приспособились к воде очень умеренной солености.

Треска на рыбном рынке

Треска на рынке представлена во множестве видов: свежем, охлажденном, мороженом, копченом виде, в виде кругляка, филе и т.д., в зависимости от спроса на том или ином рынке. По-прежнему относительно большую долю рынка занимают продукты, замороженные блоками, а также продукты, изготовленные способом поштучного быстрого замораживания (IQF), значение которых продолжает увеличиваться.

Отдельные способы приготовления трески, обусловлены уникальными особенностями этой рыбы и богатой историей употребления этой рыбешки человеком. В дело она идет практически целиком, включая ливер (печень и икру, щечки и языки), даже головы трески в экспортировались, в основном в Африку.

Филе

Одним из самых лучших рыбных продуктов по своим качествам является филе трески. Вкусное, нежирное, упругое мясо, с легко отделяющимися костями, представляет собой отличное диетическое питание. К тому же практически готово к употреблению, достаточно разморозить и приготовить любым способом.

Наверное, блюда из филе трески можно было бы назвать идеальным рыбным продуктом, если бы не множество но, связанных положением, сложившимся на отечественном рыбном рынке с филе любой рыбы. Отсутствие внятных норм о качестве филе, должного контроля и желание рыбного бизнеса выжать как можно больше из этого продукта. Всё это превратило покупку рыбного филе в лотерею — «От плохого, к худшему».

Филе белорыбицы — продукт достаточно глубокой переработки, в который вложено много трудо— и энергозатрат, соответственно цена за вес достаточно высока. И здесь возникает искушение сделать искусственную прибавку в весе набив тушку влагоудерживающими препаратами, теми же полифосфатами. Далее, в дело идет глазировка — создание на поверхности замороженного продукта тонкого слоя льда, призванного оградить продукт от воздействия окружающей среды, прежде всего температурного. И здесь можно заработать — достаточно нанести «нетонкий» слой глазировки, получается, что покупаем мы вес брутто, вместе с упаковкой.

В сложившейся ситуации нельзя однозначно винить производителей и торговлю рыбопродукцией, на мой взгляд, продавцы предложили вариант похуже-подешевле, а потребитель поддержал рублем начинание. Имеем закономерный результат — хорошей продукции просто нет места на рынке. Вот чего мы общими усилиями и добились!

Можно конечно «спустить всех собак» на производителей, тем более на иностранцев. Что и делает Росрыболовство, благодаря пиару которого в народ пошла фраза «китайское филе». Однако любой торговец, закупающий в том же Китае или Вьетнаме рыбное филе, прекрасно знает, что производители в состоянии сделать любое качество, и как правило работают на заказ. Качество же филе, производимое для Европы, США и России порой отличается драматически, понятно в какую сторону.

Некоторые надежды на исправление ситуации вселяет изменение нашего законодательства, ужесточающее нормы о качестве рыбопродукции. В ближайшие год—два будет принят новый Технический регламент на рыбные продукты (разрабатывается в настоящее время совместно с Казахстаном), а сами нормы заработают как водится ещё через некоторое время.

Так что будем учиться выбирать филе, чем мы сейчас и займемся:

• Цена. Необходимо раз и навсегда уяснить себе, что данный продукт не может быть дешевым, просто потому, что для его производства используется недешевое оборудование и труд опытных работников.
• Наличие глазировки. Да, именно её наличие, а не отсутствие, так как правильная глазировка защищает филе от внешнего воздействия.
• Лучше избегать блочной заморозки, покупайте тушки замороженные поштучно (IQF).
• Предпочтительней покупать филе в вакуумной упаковке, что дополнительно гарантирует лучшую сохранность.
• Упругость мяса. Хорошее филе отличается упругой, не разваливающейся структурой мяса.
• Перед приготовлением и употреблением необходимо убедиться в отсутствии посторонних «химических» запахов. Наличие таковых может означать неприемлемую обработку или истекший срок хранения.

Сушеная рыба

До сих пор, важное значение на рынке имеет солено-сушеная и сушеная треска, как бы это не казалось странным в наше время дешевого холода. Как мы уже знаем, сушеная рыба употребляется много столетий подряд, и в отдельных странах эта традиция бережно сохраняется до сих пор. Прежде всего, имеется в виду Норвегия, в которой древний способ производства клипфиска и штокфиска вовсю используется и поныне.

Кстати, приморские пейзажи с многочисленными сушилками с рыбой являются своеобразной визитной карточкой рыбацких деревень Норвегии — хороший пример сохранения настоящей истории!

По традиционной норвежской технологии, после вылова рыба сразу же потрошится и вывешивается на сушилку целиком, либо разрезанной вдоль хребта, с оставленным хвостовым соединением. Сушилки расположены на свежем воздухе, а защитой от насекомых и бактерий является холодный климат северных стран. После того как рыба провисит три месяца на сушилке, ее переносят еще на два-три месяца в сухое, хорошо проветриваемое, помещение для дозревания.

Идеальные условия — температура чуть выше нуля градусов с небольшим количеством дождей. Слишком сильные холода портят рыбу, так как лед разрушает волокна. Традиционный сезон ловли трески совпадает с лучшим временем для ее сушки. За время сушки рыба теряет порядка 80 процентов воды. При этом в ней сохраняются все питательные вещества, только в концентрированном виде.

Существуют и современные технологии производства сушеной рыбы, сокращающие время производства рыбы до 30 дней. Пару лет назад такой цех по производству клипфиска построил «Мурманский рыбокомбинат», так что мы можем отведать сушеную треску отечественного производства.

Клипфиск

Клипфиск представляет собой солено-сушеную треску. При приготовлении рыбу обескровливают, разрезают вдоль хребта, моют и солят сухим посолом. При посоле рыбу укладывают кожей вниз. Расход соли составляет 50-60 %. После засолки рыба промывается и дозревает на сушилке.

У нас на рынке практически нет предложений этого продукта, за исключением, клипфиска вышеупомянутого «Мурманского рыбокомбината». Скорее всего, производителей отпугивает сложная технология приготовления, а покупателей — высокая цена и доступность свежемороженой трески. С другой стороны, если посмотреть на огромное количество рыбных «закусок к пиву» непонятного качества, напичканных химией, перспективы клипфиска могут быть самые радужные. Тем более, что эта рыба идеально подходит для сушки, долгого хранения в готовом к употреблению состоянии и более того полезна для здоровья, в отличие от…

Кстати, употребление в пищу клипфиска отнюдь не сводится к разжевыванию, доведенной до «деревянного» состояния рыбы. Существует много рецептов, начинающихся с размачивания засушки водой, молоком или вином, в результате, сохранившая питательные вещества рыба восстанавливает прежнюю форму и вкус.

Так, для восстановления трески достаточно удалить кожу, вынуть кости и в течение 1-2 суток выдержать в достаточном количестве воды. Отдельные рецепты предписывают отмачивать рыбу в воде с добавлением соды (6-7 дней), а потом ещё пару дней в простой воде. Избыточная соль выйдет из рыбы, а мясо приобретет желаемую консистенцию и вес. Порция для одного человека должна составлять 150-160 г. исходного, сухого веса.

Считается, что подобные рецепты пришли к нам из стран южной Европы — Португалии, Италии и Испании, уже несколько столетий и по сегодняшний день, являющихся главными импортерами сушеной рыбы.

Штокфиш

Данный продукт похож на клипфиск, но содержит меньше соли. Начальный процесс обработки у этих продуктов совпадает, но филе-бабочка для штокфиша лишь слегка солится или не солится вообще, связывается попарно в районе хвостовых плавников и развешивается на деревянных конструкциях, напоминающих стропила, так что она постоянно обдувается ветром, и выдерживается от нескольких недель до нескольких месяцев, пока рыба полностью не высохнет.

Печень трески

Одной из особенностей трески является то, что некоторые её внутренние органы служат сырьем для различных самоценных продуктов. И начнем мы с самого известного — печени трески, издавна ценимой как деликатес. Ещё недавно это был дефицит, а сегодня мы можем купить этот продукт в большинстве магазинов.

Треска относится к категории так называемых «тощих» рыб, у которых жиронакопление происходит в печени. Как мы уже знаем печень трески содержит до 70 % жира, а также полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, B1, B2 и D. Данные элементы очень полезны, но будучи в натуральном продукте, подвержены порче, окислению и накоплению вредных веществ. Именно поэтому печень трески проходит отбор и подвергается очистке и термообработке, сохраняющей полезные вещества, а затем закатывается в банки. И вот мы имеем на полке магазина ценный продукт с 2-х годовым сроком хранения.

При покупке консервированной печени трески стоит присмотреться к ней повнимательней. Банка должна быть чистой, без вмятин («птичек») на шве крышки, на стыках нет следов ржавчины. Традиционно проверяем банку на отсутствие вздутий донышка и крышки, симптомов главной болезни консервов — «бомбажа». Он может быть биологическим (при недостаточной стерилизации активизируется жизнедеятельность опасных микроорганизмов) и, что особенно опасно, — химическим (при взаимодействии кислот продукта с металлом в нелакированных банках).

В последнее время, государство ослабило контроль над качеством продуктов, поэтому стали распространены подделки под любимые бренды, и прочие милые шалости, типа перебивки даты изготовления. Поэтому лучше предпочесть банку с выбитой изнутри датой выработки и служебной информацией (ассортиментный ряд «Р» и номер завода). На этикетке или литографии должны быть указаны название, данные об изготовителе, его административный адрес, состав и энергетическая ценность продукта, и то, что он сертифицирован.

Самым лучшим является продукт, изготовленный непосредственно после вылова рыбы, прямо в море, такие банки маркируются надписью: «Сделано в море» или «Изготовлено в море из свежего сырья», что соответствует консервам высшего сорта.

Менее ценны консервы, изготовленные из охлажденного или замороженного сырья, доставленного на берег (консервы первого сорта), не стоит этого бояться, просто на вкус печень будет немного горчить и конечно данные консервы должны быть существенно дешевле. В этом случае, некоторой гарантией качества будет расположение предприятия-изготовителя на берегу, рядом с промыслом. Например, на побережье Мурманской или Архангельской областей.

Печень должна заполнять банку примерно на 85%, остальные 13–15% приходятся на заливку — прозрачное золотистое масло. Не надо бояться большого количества данного масла, оно тоже полезно, ибо содержит настоящий рыбий жир, который выделяет печень.

Вкус и запах консервов должен быть приятным, свойственным консервам данного вида, без посторонних привкусов (запахов). Консистенция — нежная, сочная, иногда плотная. Цвет печени допускается от бежевого до светло-коричневого. Темный окрас с явно выраженным привкусом горечи и запахом окисленного жира свидетельствует о плохом качестве консервов. Если на банке написано, что добавлены специи, вы должны ощущать их аромат.

Лучше всего придерживаться уже зарекомендовавших себя на отечественном рынке брендов. Сегодня самый качественный продукт производят ОАО «Архангельский траловый флот» и ОАО «Мурманский траловый флот».

Печень трески рекомендуется для общей профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при ишемической болезни сердца, инфаркте миокарда, гепатите, диабете и помогает людям сохранить активную жизнь. В небольших количествах печень полезна беременным женщинам. Народная молва приписывает печени трески молодящие свойства и называет её «пищей для мозгов», да и при проблемах с нервами этот продукт способен помочь.

Икра трески

Также на рынке присутствует консервированная икра трески. Питательная и вкусная, идеально подходит для быстрого приготовления бутербродов.

Языки и щёчки трески

Ещё один интересный деликатес — языки и щечки трески, очень популярные в Норвегии. Интересным является традиция их разделки детьми рыбаков, зарабатывающим на этом первые деньги и заодно приобщающимся к тяжелому рыбацкому труду.

У нас в стране языки трески появились сравнительно недавно, ещё вчера рыбаки заготавливали их в свободное время для себя и на продажу в норвежские рестораны, а сегодня замороженные языки доступны в «промышленном» качестве. Ведущими отечественными производителями являются ОАО «Архангельский траловый флот» и ОАО «Карельские морепродукты». Не стоит бояться готовки нового продукта — производители печатают рецепты приготовления прямо на упаковке.

Копченая треска

Копченые продукты из трески существуют, однако из-за низкого содержания жира и концентрации его в печени, она меньше подходит для копчения. Хотя свежекопченая треска имеет прекрасный вкус.

Питание

Треска
Вопросы питания треска решает довольно оригинально. Она проходит в развитии два этапа: бентофаг и хищник. Молодь трески до достижения нерестового возраста — 3-4 лет — питается в основном ракообразными и моллюсками со дна. Раковины двустворчатых моллюсков являются преградой для тресковой молоди, поэтому, как правило, она откусывает им «ноги», выбрасываемые из раковин для передвижения. Небольших моллюсков может заглатывать целиком.

После нереста тресковые, кроме мелких видов, достигают достаточных размеров, чтобы перейти на образ жизни хищника. Основной добычей становятся сельдь, сайра, мойва, а также мальки своего вида. Тихоокеанская питается навагой, минтаем, осьминогами, крабами и креветками.

Мелкие виды и подвиды — арктическая, кильдимская и т. п. — до конца жизни могут питаться в основном ракообразными и моллюсками. Обитатели озер могут кормиться мормышем, червями, личинками насекомых и т. п.

Поведение

И характер, и образ жизни трески полностью соответствует ее среде обитания. Тихоокеанская треска предпочитает вести оседлую жизнь. В сезон она может мигрировать лишь на небольшие расстояния. В холодное зимнее время они предпочитают находиться на глубине 30-55 метров. А с наступлением тепла снова приплывают к побережью.

Атлантическая же треска полностью зависит от морских течений. Мигрировать длительное время для нее в порядке вещей. Во время таких заплывов стаи рыб преодолевают немаленькие расстояния с нерестилища до откорма. Порой они достигают до 1.5 тысяч км.

Треска предпочитает плавать в глубинных водах. Но, если ей надо поймать добычу она без проблем поднимается и наверх. По сути своей это не совсем стайная рыба . Но можно заметить большие ее стаи в тех местах, где есть большое изобилие корма.

Это хищная рыба. И хищная ее сущность проявляется уже в трехлетнем возрасте. До трех лет треска употребляет планктонов и маленьких ракообразных. Для взрослой особи любимым лакомством являются мойва, сайра, сельдь, сайка, килька и корюшка. Среди рыб этого вида приемлем каннибализм. Поэтому часто большая рыба может поедать мелкую.

Тихоокеанская треска питается минтаем, навагой , червями и моллюсками. Кроме рыб треска может употреблять в пищу мелких беспозвоночных, которых более чем достаточно на морском дне.

Поведение этой рыбы в разные сезоны меняется следующим образом:

• Весна (конец февраля — май) — нерестовый период. Некоторые виды совершают дальние миграции, в частности, атлантическая треска уходит на нерестилища к Лофотенским островам. Другие просто перемещаются вглубь, до границы относительно прогретых и холодных вод.
• Лето. Треска кормится на глубине, в придонных слоях.
• Осень. Когда падает уровень и освещения и температура воды, и глубины прогреваются все хуже и хуже, треска перемещается на мелководье, где нагуливает жир.
• Зима. Зимует она на мелководьях, на шельфе и в прибрежной зоне.

Тресковые любят прохладную воду, но очень сильно зависят от уровня освещенности.

Образ жизни трески

Образ жизни трески напрямую зависит от ареала обитания. Тихоокеанская разновидность трески ведет оседлый образ жизни, сезонные миграции проходят на небольшие расстояния: зимой косяки рыб откочевывают на глубину до 30-60 м, с наступлением теплого времени года возвращаются к побережью.

Жизнь атлантической трески тесно связана с океаническим течением, этим обусловлены длительные сезонные миграции, заставляющие стаи рыб преодолевать расстояния до 1,5 тысяч км от нерестилищ до мест откорма.

Нерест

В зависимости от конкретного места обитания, температурных условий и других факторов треска нерестится с января по апрель либо с марта по май. В среднем нерест идет ранней весной, с конца февраля по начало марта.

У разных видов трески нерестовый возраст различается. Нижний порог — 3-4 года (минтай, другие мелкие виды), верхний — 7-8 лет (атлантическая крупная треска). Средние виды, живущие в Арктике и Тихом океане, идут на нерест к 5 годам.

Икринок в икромете — от 500 тысяч до 6 миллионов. Икра держится либо в донном, либо в среднем водных горизонтах, и большей частью поедается другими рыбами. Морскими течениями икру и мальков может относить на многие сотни километров.

У каждого вида трески, кроме кильдинской, есть конкретные нерестилища.

Способы ловли

Треска — хищник холодных вод, одинаково хорошо питающийся в любое время года. Но ловить его предпочтительнее осенью и зимой, когда он вслед за своей добычей — более мелкой рыбешкой — подходит к берегам, и стоит на глубинах всего около 30 м. Иногда может подойти и к устью широкой реки, но редко. Таким образом, основной сезон — с октября по февраль. С февраля рыба идет на нерестилища и мечет икру на глубине. После нереста, летом, поймать треску значительно сложнее, т. к. она держится на больших глубинах.

Ловят треску при свете дня, особенное внимание нужно уделять песчаным отмелям.

Какие снасти и приманки брать?

В качестве основных снастей рекомендуются:

• спиннинг из металла или стекловолокна длиной до 2,4 м;
• леска — плетенка 0,25-0,4 мм, длиной до 150 м;
• мультипликаторная катушка, стойкая к соленой морской воде;
• крючок-тройник № 12-14 на поводке;
• багор для вытягивания добычи.

Ярые любители рыбалки предпочитают охоту на треску любой тихой рыбной ловле, ведь в поисках стаи тресковых рыб время летит незаметно. Выудить треску с пятидесятиметровой глубины – это серьёзная физическая нагрузка и эмоциональная встряска. Рыболовы готовы многое отдать за такой адреналин.

В качестве приманок рекомендуются блесны, похожие на мелкую рыбу с узким телом, например сельдь. Можно использовать рыбную наживку — живцов, а также мясо разных рыб, в том числе самой трески. Рекомендуется также мясо мидий, других моллюсков, бельдюги и т. п. Плоть этих животных треска поедает с особенным удовольствием.

Также можно рекомендовать пилькеры — красные и зеленые, когда пасмурно, или серебристые и оранжево-золотые в солнечную погоду.

Свойства

Треска — это диетическая рыба, которая отличается высоким содержанием белков и низким содержанием жира. Включать в рацион питания эту рыбу можно всем, кто не желает иметь проблемы с лишним весом. Поэтому треска окажется полезной людям, страдающим ожирением, для которых очень важно снизить потребление жира и углеводов, а их в рыбе нет вообще.

Треска по пищевой ценности сравнима с мясом, за исключения отличий в содержании жира и такого микроэлемента, как железо. Поэтому тем, кто страдает анемией, исключать из своего рациона мясо не стоит. Треска не сможет в полной мере восполнить запасы железа. Если железо приходит в достатке за счет других продуктов питания (зелень, сухофрукты, печень), то в качестве белковой пищи можно использовать только рыбу.

Полезные

Ловля трески
Треска — это очень питательный продукт, который может полностью заменить мясо. Но в отличие от мяса в рыбе содержится очень мало жира и вредного холестерина. Мясо рыбы — это легкоусвояемый белок, который быстро переваривается и не требует на это лишних энергетических затрат. Поэтому добавлять в рацион питания треску следует в качестве белковой пищи детям, больным и людям, находящимся в послеоперационном периоде, когда организм восстанавливается. Благодаря наличию в мясе всех необходимых аминокислот организм человека не страдает от недостатка строительного материала.

• Треска полезна при ожирении. В ее мясе содержится всего 0,6 граммов жира, что составляет 1 % от суточной нормы. Поэтому кушать треску желательно тем, кто действительно желает справиться с лишним весом, не истощая при этом свой организм от недостатка белка, витаминов и минеральных веществ. Так как треска быстро насыщает организм и в ее мясе содержится всего 69 килокалорий, она является диетическим продуктом. Но мясо трески не поможет при ожирении, если совместно с ней употреблять большое количество иных продуктов с высокой калорийностью.
• Низкое содержание жира в рыбе объясняет то, почему ее полезно употреблять при заболеваниях печени. Но это не относится к печени и икре трески, в которых содержание жира достаточно велико.
• Йод, который в достаточном количестве содержится в треске, способствует интеллектуальному развитию. Особенно важно достаточное потребление йода во время формирования организма — во время беременности и во время роста уже родившегося ребенка. Йод благотворно влияет на умственное развитие детей.
• Треска способствуют активизации процессов кроветворения. Благодаря витаминам и минеральным веществам, содержащимся в ней, кровь сгущается, свертываемость крови при этом увеличивается. Это свойство важно при ранениях, когда важно сократить потерю крови.
• Регулярное включение в рацион питания мяса трески — это отличная профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта. Лечебное действие рыбы обусловлено наличием в ней ниацина — витамина В3. Но данный витамин не имеет способности накапливаться в организме, поэтому он должен своевременно поступать в организм без длительных промежутков времени. Треска при этом служит отличным его источником.
• Благодаря наличию в треске мощных антиоксидантов, множества витаминов и микроэлементов, она обеспечивает здоровый вид ногтям, волосам и коже. Это очень важно, так как их здоровье легче поддерживать именно «изнутри».
• Треска оказывает укрепляющее воздействие на сердечную мышцу. Магний, калий и натрий питают ее и предотвращают развитие сердечных заболеваний. Рыба — это хорошая профилактика против сердечных приступов.
• Калий — это элемент, который принимает активное участие в дыхании клеток головного мозга. При улучшении снабжения его кислородом активизируется интеллектуальная деятельность, функционирование головного мозга повышается.

В рыбе всегда можно найти печень, которая содержит в себе много витамина А и D. Полезна печень трески детям в период роста и людям, страдающим рахитом или авитаминозом выше названных витаминов.

Вредные

Несмотря на пользу, которую приносит человеческому мясо трески, ее необходимо ограничить в рационе питания людям, страдающим желчекаменной и мочекаменной болезнью. При регулярном потреблении той рыбы состояние больных может ухудшиться.

Не стоит включать в рацион питания мясо трески тем, кто имеет индивидуальную его непереносимость. Соленая рыба, включая печень и икру нежелательно кушать детям, беременным и людям, страдающим от повышенного артериального давления.

Треска — это рыба, которая может накапливать в себе тяжелые металлы — ртуть и мышьяк. Эти элементы оказывают токсическое воздействие на организм человека. Особенно нежелательно кушать рыбу беременным и детям. Безопасной считается рыба, выловленная у берегов Аляски.

Печень и икру рыбы нежелательно употреблять в пищу тем, кто страдает переизбытком витамина D и кальция.

Когда в треске нет трески: выбираем рыбу правильно

Треска – это кладезь витаминов и полезных веществ. Она поможет тем, кто хочет похудеть, и тем, кому надо поумнеть. И для роста, и для силы, для здорового сердца и сосудов нет лучше этой рыбы! Вот только как выбрать ее правильно? Почему некоторой треской можно мышей травить? И как понять, что треска перед вами вовсе не треска? Телепроект «Тест» и «Российская система качества» ответили на эти вопросы.

В треске содержится масса полезных веществ: калий, фосфор, натрий, магний, йод, витамины и так далее – если, конечно, это хорошая треска. «Роскачество» по обращению Росрыболовства исследовало эту рыбу на прилавках. И в 60 процентах образцов не оказалось трески!

Тресковое семейство рыб достаточно большое – 58 видов. В него входит и благородная треска, и пикша, а еще навага, минтай и сайда. Поэтому не доверяйте надписям на продуктах типа «филе тресковых пород рыб» или «фарш рыбный тресковых пород». Там может быть все что угодно, например, дешевый минтай. Чтобы не попасться на удочку недобросовестного производителя, внимательно осмотрите тушку рыбы. Треска всегда крупнее. У нее есть серая или серебристая линия вдоль всего тела. У пикши – это линия темная, а под плавниками – темное пятно. Мясо у трески более светлое, почти белое, а вот у минтая – оно имеет сероватый оттенок. Но даже настоящая треска – и та, оказывается, бывает разной – тихоокеанской и атлантической.

Треска атлантическая и тихоокеанская внешне очень похожи. Но вот по качеству, это, как говорится, две разные рыбы. В атлантической треске значительно больше жирных кислот омега-3, а именно это вещество помогает работе сердца, сосудов и суставов. Омега-3 также улучшает работу нервной и эндокринной систем. Отличить атлантическую треску от тихоокеанской можно только по упаковке.

По закону льда на рыбе должно быть не больше пяти процентов от веса. Изучите упаковку: на этикетке должна быть указана масса продукта – это вес рыбы с глазурью и масса нетто. Иногда производитель пишет подробнее: масса нетто без глазури. Это то, сколько должна весить рыба, когда весь лед с нее растает. Именно поэтому лучше покупать упакованную рыбу, потому что по неупакованной рыбе такую информацию получить не удастся. Размораживать рыбу лучше в холодной воде.

Фосфаты – это химические соединения металлов и фосфорной кислоты. В продуктах они встречаются довольно часто. Они отлично удерживают влагу, и этим пользуются производители. Обработанная фосфатами рыба становится более сочной, но и более тяжелой за счет удерживаемой влаги, и потребитель переплачивает за воду.

На сегодняшний день каждый из нас получает дозу фосфатов, превышающих допустимую норму в семь-десять раз. Они накапливаются, и как следствие мы получаем хрупкость костей, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, появление кожных заболеваний. Поэтому, если вы жарите рыбу, а на ней появляется темная пена, от такого продукта лучше отказаться.

Экспертизу в программе прошло филе замороженной трески нескольких торговых марок.

Образец №1, «Каждый день». Продукция этой торговой марки показала себя с наилучшей стороны и может претендовать на получение Российского знака качества.

Образец №2, Polar. В мышечной ткани этой рыбы были обнаружены неживые личинки нематод. Также фактическая масса нетто этого продукта ниже заявленной.

Образец №3, «Агама». По большинству параметров эта рыба соответствует всем нормам, однако в ней была обнаружена кишечная палочка. Из-за этого у продукта даже отобрали Российский знак качества, выданный в 2016-м. Но потом по результатам тщательной проверки вернули. Нарушения по конкретной партии связаны, вероятнее всего, с неправильной транспортировкой или хранением продукта в торговой сети.

Образец №4, «Бухта изобилия». У этой торговой марки все показатели в норме, однако фактическая масса нетто ниже заявленной. Это является нарушением требований маркировки.

Образец №5, «Фландер». Микробиологические показатели этого товара в норме, однако в мышечной ткани рыбы были обнаружены неживые личинки нематод. Но помните: паразиты становятся неопасными в хорошо промороженной рыбе.

Треска арктическая — Особенности вида тресковых — Рыбалка в Норвегии

ТРЕСКА АТЛАНТИЧЕСКАЯ
(Gadus morhua)

ТРЕСКА АТЛАНТИЧЕСКАЯ (Gadus morhua) наиболее многочисленный вид семейства, с самым широким ареалом, охватывающим бореальную (умеренную) область Атлантического и Тихого океанов, образует несколько подвидов и значительное число рас.

Описание: Имеет три спинных и два анальных плавника, крупную голову с большим конечным ртом. Усик хорошо развит. Окраска сильно варьирует; цвет спины зеленый или желтовато-коричневый, иногда бурый, с многочисленными мелкими желтовато-коричневыми пятнами. Бока того же тона, более светлые, брюхо желтоватое или белое. Боковая линия светлая, хорошо заметна на протяжении всего тела, образует небольшой изгиб над грудным плавником.

Места обитания: В Атлантическом океане треска распространена от мыса Код и Бискайского залива до Гренландии, Шпицбергена и Новой Земли. В Тихом океане треска известна от Берингова пролива до Калифорнии и Кореи. Треска — эврифаг, использующий все виды пищи от планктона до сравнительно крупных рыб. Наиболее многочисленна атлантическая треска (Gadus morhua morhua), содержащая несколько рас (стад), жизненный цикл которых привязан к системам течений северной части Атлантического океана и прилегающих областей Ледовитого океана.

Места нереста: Главные из рас: норвежско-барен-цевоморская, или арктическая, размножающаяся у берегов Норвегии от Мере до Северных Лофотенских островов и откармливающаяся в Баренцевом море и на медвежинско-шпицбергенском мелководье; исландско-гренландская, связанная с течением Ирмингера, размножающаяся у южных и юго-западных берегов Исландии и мигрирующая к северным берегам острова и к Гренландии; лаб-радорско-ньюфаундлендская, связанная с круговоротом теплых атлантических вод, проникающих в Девисов пролив, размножающаяся у Северного Лабрадора, откуда молодь дрейфует к северо-западным склонам ньюфаундлендского мелководья; ньюфаундлендская, обитающая вдоль фронтальной зоны вод шельфа и склона и Гольфстрима от мыса Код до западного свала Ньюфаундлендской банки.

Наиболее широко распространенной и мощной является норвежско-баренцево-морекая раса.

Описание: Особи ее достигают наибольших размеров: обычная величина 40- 80 см, но может достигать и 150-180 см длины и свыше 40 кг веса.

Основные нерестилища этой расы находятся в Вест-фьорде, у Лофотенских островов, Северо-Западной Норвегии, почему ее часто называют лофотенской. Нерест происходит в марте — апреле на глубине до 100 м, на границе теплых подстилающих вод атлантического происхождения и местных, более холодных и несколько опресненных вод фиордов. Выметанные и оплодотворенные пелагические икринки подхватываются течением. Несомые течением икринки и выклюнувшиеся из них личинки проплывают до 200 км. Первые дни личинки питаются за счет желточного пузыря, а затем переходят на активное внешнее питание мелкими формами планктона. В соответствии с направлением течений часть молоди попадает к Медвежьему острову, но большое количество ее с Нордкапским течением приносится в Баренцево море. Все это время молодь живет в толще воды и питается планктонным рачком — каля-нусом. К июлю мальки длиной 3-4 см, дрейфующие на север, достигают 72- 73° с. ш., а дрейфующие на восток — Кольского меридиана (33° в. д.). В сентябре молодь трески достигает восточных районов Баренцева моря, где она переходит к донному образу жизни. Неоднократно сеголеток трески в Шпицбергенском течении находили за 80° с. ш., т. е. уже в бассейне Северного Ледовитого океана. Судьба их неясна. Возможно, они погибают, но не исключено, что они попадают в Баренцево море с водами, проникающими между Шпицбергеном и Землей Франца-Иосифа. В первые два года жизни молодь трески малоактивна и не способна вернуться в более теплые воды. Да она к этому и не стремится. Молодая треска переносит температуру 1°С и ниже, активно питаясь в это время мелкими ракообразными. С трехлетнего возраста треска начинает совершать заметные миграции летом по течению на север и восток, зимой против течения на юг и запад. С возрастом область миграций трески расширяется за счет охвата восточных районов Баренцева моря. С этого времени треска становится хищником, и рост ее резко повышается. Трехлетние особи весят 300-350 г, четырехлетние 600-700 г, а пятилетние рыбы 1000-1200 г. Объектом питания трески Баренцева моря служат в основном три многочисленных вида планктоноядных рыб — сельдь (преимущественно молодь), мойва и в некоторых районах сайка. В сравнительно теплые годы важное значение в пище трески, особенно зимой, приобретает сельдь, зимующая в придонном горизонте. Весной всегда треска питается мойвой, которую она встречает в открытых районах моря на пути последней из северных районов и стаи которой сопровождает к нерестилищам у берегов Мурмана или Северной Норвегии. В холодные годы, когда расширяется ареал и увеличивается численность сайки, треска находит большие скопления ее на востоке. Помимо этого, летом треска часто откармливается черноглазкой — рачками из семейства евфаузиевых, которые образуют плотные скопления в центральных районах моря. Иногда она использует и донную фауну, главным образом двустворчатых моллюсков, у которых откусывает вытягиваемые ими ноги. Треска питается и собственной молодью, а крупные особи, весом в несколько килограммов, чаще всего питаются своими собратьями меньших размеров. В треске весом в несколько килограммов можно встретить иногда треску весом в килограмм, а в последней — десятки сеголеток или годовиков трески. Восьми — десяти лет, весом 3-4 кг, баренцевоморская треска начинает готовиться к продолжению своего рода. В последнее лето она посещает дальние восточные или северные районы моря, особенно богатые пищей. Свой откорм она заканчивает в сентябре — октябре, собирается в большие стаи в районах, находящихся под воздействием теплого Норд-капского течения, и начинает свою миграцию к Лофотенским островам. Этот путь, протяженностью свыше 1500 км, она совершает за 5-б месяцев со средней скоростью 7-8 км в сутки. В пути треска местами отдыхает, иногда питается, но путь этот она может совершить, используя запасы жира, накопленные в печени — главном жировом депо тресковых, обеспечивающем миграции и развитие гонад. В движении трески на нерест главным ориентиром является Нордкапское течение, с водами которого молодая треска проникает в Баренцево море. Приход стай трески на нерест к Лофотенским островам — большое событие в жизни населения Северной Норвегии, собирающего у порога своего дома богатый урожай, выросший на просторах Северного Ледовитого океана. В этом промысле принимает участие все население, тысячи мелких моторных ботов с несложным вооружением в виде ручных удочек, ярусов и сетей устремляются по общему для всех сигналу к стаям трески. Желающих ловить треску так много, что все боты разделяются на две группы, одна нз которых по очереди облавливает особенно мощные скопления, а другая в этот день использует второстепенные скопления. С субботы до понедельника лов трески полностью прекращается. Для рыбаков наступает долгожданный отдых и время на ремонт орудий лова, треске предоставляется возможность выполнить долг по воспроизведению своего потомства. Каждая самка выметывает 2-3 и даже 4 порции икры, это заставляет ее пробыть на нерестилищах несколько недель; столь же долго, а иногда и больше времени, держатся на нерестилищах самцы, участвующие в оплодотворении многих самок. Не удивительно поэтому, что интенсивность промысла на нерестилищах очень велика и из каждых двух рыб, пришедших на нерестилища, одна изымается промыслом, а в некоторые годы из трех пришедших рыб вылавливается две. Отнерестовавшие особи устремляются к местам нагула, чтобы восполнить потерянные силы, откормиться и через год вновь появиться на нерестилищах для продолжения рода. Треска может жить до 20-25 лет. Далеко в открытом море над большими глубинами она встречается редко, хотя там достаточно пищи в виде жирующей атлантическо-скандинавской сельди. Исландско-гренландская треска своей биологией напоминает норвежско-барен-цевоморскую, она также совершает дальние миграции и обладает большим нагульным ареалом и небольшим нерестовым. Треска северо-западной части Атлантического океана (лабрадорско-нью-фаундлендская) образует местные стада; снос молоди течениями и активные миграции имеют в ее жизни меньшее значение. Биология отдельных рас этого района изучена недостаточно. Яснее других вырисовывается миграционный цикл трески, размножающейся у Северного Лабрадора, совершающей нагульные миграции к северным склонам ньюфаундлендского мелководья. Особые подвиды трески живут в Балтийском и Белом морях. Они приспособились к жизни в этих опресненных морях, не совершают дальних миграций, созревают раньше атлантической трески, на 3-4-м году жизни. Размеры их особей меньше, особенно в Белом море. Балтийская треска (Gad us morhua callarias) — одна из важнейших промысловых рыб Балтийского моря. Она достигает длины свыше 100 см и веса 11 кг. Созревает на третьем году жизни, по достижении длины 20-27 см, живет до 10 лет. Основную пищу молоди трески на первом-втором году жизни составляют ракообразные и полихеты. С ростом рыбы на смену ракообразным приходит рыба и главной пищей трески становятся салака и шпрот. Нерест трески происходит в западной части моря в зимне-осеннее время, в районах впадин Балтийского моря на глубине 80-100 м при солености 12- 18 %0 и температуре 4-5° С. Беломорская треска (Gadus morhua marisalbi) живет в осолоненных районах Белого моря, не встречаясь в сильно опресненных заливах Двинском и Мезенском и в южной части Онежского. Она растет гораздо медленнее, достигает меньших размеров и меньшего возраста, чем атлантическая треска. Предельная длина ее 58-60 см, а возраст 11 лет. В промысловых уловах преобладает треска в возрасте 3-5 лет, 25-35 см длины. Нерест у беломорской трески происходит подо льдом, при температуре -0,5-1,0° С. Известны и две озерные формы трески. В озере Могильном на острове Кильдин и в озере Огак у вершины залива Фроби-шера на Баффиновой Земле в средних слоях воды обитает треска, проникшая в эти озера в то время, когда они еще были соединены с морем, тогда как сейчас они обособлены галечно-песчаными пересыпями. Сейчас верхний пятиметровый слой воды в этих озерах пресный, а придонные слои отравлены сероводородом, и треска может жить только в средних слоях, сохраняющих морскую соленую воду. В этих условиях, «между молотом и наковальней», живет треска, достигающая обычной для этого вида длины 60-80 см. В озере Огак она многочисленна, и местные жители — эскимосы — ее промышляют.

Треска. Описание, значение для человека, среда обитания, поведение трески

Треска

Треска обитает возле восточного и северного побережья Северной Америки, вдоль берегов Гренландии и от Бискайского залива на север до Северного Ледовитого океана, включая атлантические воды вокруг Исландии, Северное море и Баренцево море.

Среда обитания трески

Атлантическая треска — это морская бентопелагическая рыба, обитающая у дна и в открытом океане. Треска может быть найдена в самых разных местах обитания в океане, от береговой линии до континентального шельфа. Их можно найти на глубинах от 500 до 600 метров в прибрежных водах, а также в открытом море. Эти рыбы находятся в умеренном климате с диапазоном температур от 0 до 20 градусов по Цельсию.

Описание трески

Атлантическая треска достигает максимальной длины от 150 до 200 см. В среднем треска весит 40 кг, а наибольший зарегистрированный вес — 96 кг. Цвет атлантической трески варьируется в зависимости от окружающей среды, в которой живет рыба. Вода с большими объемами водорослей даст цвет кожи от красного до зеленоватого. Бледно-серый цвет более распространен у рыб, обитающих на дне океана или на песчаном дне. Атлантическая треска имеет 1 подбородочный усик, 3 спинных плавника и 2 анальных плавника. Он также имеет выраженную боковую линию от жабр до хвоста. Окраска трески часто затеняется сверху вниз. Спинная зона рыбы может быть насыщенно коричневой до зеленой и переходить в серебристую к брюшной части. У некоторой трески могут быть коричневые / красные пятна на сторонах и спине.

Размножение трески

Большое количество трески демонстрируют миграционное поведение в период размножения из-за сезонных колебаний температуры воды. Как правило, популяция трески перемещается в более теплые воды зимой и ранней весной, чтобы начать нерест. Хотя нерест может происходить круглый год, пиковые уровни нереста происходят зимой и весной. Поскольку население перемещается к берегу, оно может временно рассеиваться, чтобы поесть, если присутствует большое количество добычи. Треска происходит ежегодно, а нерест происходит в течение трехмесячного периода. Треска использует вентральное положение верха, в котором мужчина использует свои тазовые плавники, чтобы прижаться к женщине, а затем правильно расположиться под ней. Нерест трески в плотных концентрациях более 1 рыбы на кубический метр, и в одной и той же толще воды наблюдается нерест нескольких пар рыб. Нерест происходит около дна океана при температуре от 5 до 7 градусов по Цельсию. Яйца, которые произведены, являются пелагическими и дрейфуют (часто возле поверхности) в течение приблизительно 2-3 недель перед тем, как вылупиться и достигнуть личиночной стадии. Есть некоторые споры относительно возраста половой зрелости трески. Возраст и размер в зрелости часто варьируются среди разных популяций, где северо-восточные популяции созревают примерно от 5 до 7 лет, а южные популяции созревают от 2 до 3 лет. Недавние открытия показывают, что треска движется к снижению возраста и размера половозрелой рыбы. В 1959 году средний возраст зрелости составлял 6,3 года для женщин и 5,4 года для мужчин. В 1979 году возраст для обоих полов был указан как 2,8 года. Теперь средний возраст половой зрелости составляет от 1,7 до 2,3 лет и соответствует длине от 32 до 41 см.

Поведение трески

Сезонные миграции атлантической трески связаны с температурой воды, запасами пищи и нерестилищами. Атлантическая треска движется стаями и имеет тенденцию следовать за более теплыми водными потоками в это время. Хотя они предпочитают среду обитания, в которой температура воды колеблется от 2 до 11 градусов по Цельсию, некоторые популяции были найдены всего в -1,5 градуса по Цельсию. Треска способна противостоять таким холодным температурам, производя антифризные белки плазмы, которые препятствуют образованию в их крови кристаллов льда. В некоторых популяциях, похоже, есть лидеры (самый большой размерный класс), которые направляют массу рыбы по пути миграции. Также предполагается, что самая молодая рыба на самом деле изучает путь миграции от более старой рыбы.
Иерархии доминирования, созданные нерестовыми мужчинами, могут быть результатом различий в размере тела и агрессивных взаимодействий. Те, кто имеет более высокий ранг в иерархии, более склонны защищать свою территорию.

 Чем питается треска

Диету атлантической трески лучше всего описать как оппортунистическую, потому что они питаются всем, что способны поймать. Однако на всех этапах жизни они питаются, прежде всего, другими животными. Во время личиночной стадии они питаются более мелкими организмами, такими как зоопланктон. Молодь питается креветками и другими мелкими ракообразными. Взрослая атлантическая треска потребляет кальмаров, мидий, моллюсков, оболочников, гребешков, ломких звезд, морских огурцов и полихет, а также каннибалов. Кажется, что выбор диеты, включенной в рацион, играет определенную роль в определении цвета кожи трески. Те, которые питаются ракообразными, имеют тенденцию казаться более коричневатыми по цвету, тогда как сине-зеленый пигмент может быть результатом диеты, состоящей в основном из рыбы.

Экономическое значение для людей: позитивное

Атлантическая треска обеспечивает чрезвычайно важный промысел во многих регионах, особенно в северо-западной Атлантике. Успех этого коммерческого рыболовства стал основным источником экономического благосостояния для таких областей, как Новая Англия и Канада, причем атлантическая треска даже помечается как «валюта Ньюфаундленда». Вплоть до 1990-х годов атлантическая треска была не только экономической опорой для многих людей, но и доминирующим членом пищевой цепи в водах Атлантики. Атлантическая треска широко продается, главным образом, для потребления человеком. Печень атлантической трески также перерабатывается для производства масла печени трески, которое используется в качестве витаминной добавки.

Экономическое значение для людей: негатив.

Хотя атлантическая треска является экономическим активом для людей, она также может создавать проблемы для экономики, основанной исключительно на рыболовстве трески. Те, кто зависит от успеха рыболовства трески в качестве источника дохода, могут пострадать в финансовом отношении, если рыболовство не удастся. Крушение промысла трески в 1990-х годах сказалось на экономике Новой Англии и Канады. В этом случае запасы не управлялись должным образом, что привело к уменьшению численности популяции на 96% с 1850 года. Рыбаки, которые зарабатывают на добыче трески, сталкиваются с финансовым бременем, когда запасы рушатся.

Атлантическая треска | Описания и фото животных

 12232  12233

Кильдинская треска (Gadus morhua kildinensis) занесена в Красную книгу России

Атлантическая треска (Gadus morhua) занесена в Красную книгу МСОП в статусе «уязвимый вид»

Атлантическая треска — крупная рыба, достигающая в длину 1,7 м и массы около 40 кг. У нее большая голова с большим ртом, нависающей верхней челюстью и длинным усиком на подбородке. Спинные и анальные плавники разделены промежутками, хвостовой плавник без выемки. Окраска тела сильно варьирует. Спина зеленовато-серая или желтовато-коричневая, иногда бурая, с многочисленными мелкими желто-коричневыми пятнами. Бока несколько светлее, а брюхо белое или желтоватое. Светлая боковая линия хорошо заметна на протяжении всего тела, над грудным плавником она образует небольшой изгиб.

Атлантическая треска широко распространена в водах северной Атлантики от мыса Код и Бискайского залива до Гренландии, Шпицбергена и Новой Земли. У нас она обитает в Баренцевом, Белом и юго-западной части Карского морей. В пределах области своего распространения атлантическая треска образует несколько стад, жизненный цикл которых связан с определенными морскими течениями. Наиболее широко распространено и многочисленно норвежско-баренцевоморское стадо. Основные нерестилища норвежско-баренцевоморской трески находятся у Лофотенских островов на северо-западе Норвегии. Нерестится здесь она в марте—апреле на глубине до 100 метров на стыке теплых глубинных атлантических вод и более холодных и опресненных вод местных заливов (фьордов). Плодовитость у трески очень велика: самка выметывает от 2,5 до 10 миллионов мелких плавучих икринок. Каждая самка выметывает 2-3 и даже 4 порции икры, что заставляет ее задерживаться на нерестилищах несколько недель. Столько же времени, а иногда и больше, проводят здесь и самцы, оплодотворяющие икру от разных самок.

Отнерестившиеся особи возвращаются к местам нагула для восполнения потерянных сил. Через год, откормившись, они появятся здесь снова, а оплодотворенные икринки подхватываются течением и уносятся на северо-восток. Примерно через месяц из икры вылупляются личинки, продолжающие пассивное движение в прежнем направлении. Большая часть «молоди приносится течением в Баренцево море. Все это время молодь держится в толще воды и питается преимущественно мелкими рачками — калянусами. В сентябре рыбки достигают восточных районов Баренцева моря и переходят к донному образу жизни. В первые два года жизни молодь трески малоактивна и держится стайками в прибрежной зоне, интенсивно питаясь мелкими донными ракообразными.

Растет треска быстро: трехлетние рыбы достигают в длину 38,5 см и начинают совершать заметные перемещения: летом по течению на север и восток, а зимой — против течения на юг и запад. С возрастом область миграций трески расширяется, она переходит на питание рыбой. В Баренцевом море основу ее питания составляют сельдь (преимущественно молодь), мойва, а в некоторых районах и сайка. Летом треска часто откармливается и рачками — черноглазкой, образующей большие скопления в центральной части моря. Не пренебрегает она и донной фауной, главным образом двустворчатыми моллюсками, а также собственной молодью и более мелкими собратьями. В восьмилетнем возрасте рыба достигает в длину около 85 см и с 8-10 лет начинает готовиться к нересту. Сначала треска устремляется в дальние восточные или северные части моря, особенно богатые пищей. На протяжении этой кормовой миграции вес печени — основного депо жира у тресковых рыб — становится все больше и больше, при этом содержание в ней жира может достигать 50 %. Создав необходимые резервы, треска заканчивает откорм, собирается в большие стаи и начинает миграцию к Лофотенским островам. Свое путешествие протяженностью свыше 1500 километров треска совершает за 5-6 месяцев, двигаясь со средней скоростью 7-8 километров в сутки. Основным ориентиром служит ей Нордкапское течение, водами которого приносится в Баренцево море молодь. Во время долгого пути треска периодически отдыхает, иногда питается, но рассчитывает прежде всего на свои большие жировые запасы. Живет треска 20-25 лет и размножается несколько раз в жизни.

Подход стай к Лофотенским островам — большое событие в жизни Северной Норвегии. В прежние годы в местном промысле принимало участие все население, устремляясь по общему сигналу на маленьких моторных ботах с несложным вооружением в виде ручных удочек, ярусов и сетей к стаям трески. В наши дни основным орудием лова служит оттер-трал. Кроме него, значительные уловы дает применение ставных сетей и ярусов, наживляемых мелкой рыбой или беспозвоночными.

Некоторые стада атлантической трески, в том числе наша беломорская, приспособились к жизни в опресненных морях, не совершают дальних миграций, раньше созревают и не достигают крупных размеров. В озере Могильном на острове Кильдин в Баренцевом море живет треска, проникшая в озеро в то время, когда оно еще было соединено с морем. Сейчас верхний пятиметровый слой воды в этом озере — пресный, а придонные слои отравлены сероводородом, поэтому треска может жить только в средних слоях соленой морской воды. Эта уникальная форма, живущая “между молотом и наковальней” нуждается в специальной охране и внесена в Красную книгу РФ.

Подвиды

• Треска балтийская (Gadus morhua callarias)
• Треска кильдинская (Gadus morhua kildinensis)
• Треска авачинская (Gadus morhua macrocephalus)
• Треска беломорская (Gadus morhua marisalbi)

Читайте также:

Атлантическая треска ~ Общество охраны природы MarineBio

Описание и поведение

Атлантическая треска, Gadus morhua (Linnaeus, 1758) — одна из самых популярных промысловых рыб в западном мире. Отличаются характерной удлиненной волосковой структурой, которая свисает с их подбородка, называемой «усиком», у них также есть три спинных плавника, два анальных плавника и хвост в форме метлы. Атлантическая треска более продолжительна и крупнее, чем ее тихоокеанский собрат, и может достигать 25-летнего возраста, 200 см в длину и 96 кг массы.(Большая часть атлантической трески, однако, весит около 30 кг.) Атлантическая треска имеет цвет от коричневого до зеленого или серого цвета на спинной (верхней) стороне и боках, с более светлой брюшной (нижней) стороной и с гладкой мелкой чешуей.

Двумя другими близкородственными видами рода Gadus являются: Gadus macrocephalus, Тихоокеанская треска и Gadus ogac, Гренландская треска.

Мировой ареал и среда обитания

Сеть GBIF Карта распределения OBIS AquaMaps

Атлантическая треска встречается в умеренном климате, от мелководья у берега до более глубоких вод у континентального шельфа.Их среда обитания простирается от Гренландии до Северной Каролины; у берегов Исландии; и вдоль побережья Европы от Бискайского залива до Баренцева моря, которое является их наиболее важным районом нагула. Северо-восточная арктическая или аркто-норвежская популяция в настоящее время является крупнейшей в мире популяцией атлантической трески. Эту стаю иногда называют skrei — норвежское название, означающее что-то вроде «странник», что отличает их от немигрирующей прибрежной трески.

Кормление (экология)

Атлантическая треска всеядна, питаясь на рассвете или в сумерках различными беспозвоночными и рыбами.Северо-восточная арктическая треска также проявляет каннибализм. До недавнего сокращения популяции взрослая атлантическая треска была первоклассными хищниками в северо-западной части Атлантического океана, наряду с пикшей, камбалой и хеком, питаясь более мелкой добычей, такой как сельдь, мойва, креветки и снежный краб. Теперь, когда запасы трески заметно сократились (некоторые говорят, что они окончательно упали), их жертва резко выросла, и многие из этих животных стали главными хищниками в этой пищевой сети. Личинки трески питаются крилем, личинками веслоногих ракообразных и другими мелкими ракообразными и рыбой.

История жизни

Атлантическая треска — удивительно плодовитые рыбы: в зависимости от размера самки могут отложить от 2,5 до 9 миллионов яиц за один нерест. Атлантическая треска размножается ежегодно зимой и ранней весной путем внешнего оплодотворения, при этом нерест происходит у морского дна при температуре от 0 до 12 ° C и приемлемом содержании кислорода в воде. Половая зрелость наступает в возрасте от 2 до 4 лет, хотя некоторые рыбы могут не нереститься примерно до 7 лет.

Статус сохранения и комментарии

Текущий статус сохранения атлантической трески по МСОП NOAA
Всемирный центр мониторинга охраны окружающей среды ЮНЕП: Атлантическая треска Проверьте список наблюдения за морепродуктами для этого вида

Статус Красного списка МСОП: Уязвимый (VU) (A1bd):

«Таксон является уязвимым, если он не находится в критическом состоянии или находится под угрозой исчезновения, но сталкивается с высоким риском исчезновения в дикой природе в среднесрочной перспективе, как это определено любым из критериев (от A до E).”

В водах США атлантическая треска управляется двумя промыслами: залива Мэн, банка Джорджес и юг. Оба запаса представляют собой важные круглогодичные промыслы и любительские промыслы. За пределами США наиболее коммерчески вылавливаемыми запасами являются норвежские арктические «skrei» в Баренцевом море и исландские запасы. Атлантическая треска, очень популярная для употребления в пищу людьми — ее чешуйчатая белая мякоть широко известна, а ее печень используется для производства рыбьего жира — за последнее десятилетие популяция атлантической трески резко сократилась.Запасы атлантической трески исторически были особенно важны в северо-западной части Атлантического океана у побережья Канады, штата Мэн и Массачусетса. Треску называли «валютой Ньюфаундленда», и она была настолько важна для ранней экономики Новой Англии, что резная деревянная треска была повешена в Палате представителей Массачусетса в Бостоне. К сожалению, запасы рыбы у восточных районов Канады и Новой Англии резко сократились в начале 1990-х годов после того, как коммерческий промысел более крупной и старой трески уменьшил количество плодовитых самок.Сегодня сообщается, что этот запас упал на 96% с 1850-х годов. Моратории, действовавшие в регионе в течение последних нескольких десятилетий, похоже, не сработали, а запасы истощились до такой степени, что ученые не уверены, что они когда-нибудь восстановятся.

Устойчивость к давлению промысла: среднее, минимальное время удвоения популяции 1,4 — 4,4 года
Уязвимость к вымиранию рыбного промысла: высокая уязвимость (65 из 100)

Ссылки и дальнейшие исследования

BioPix — фотографии / изображения природы
Международный совет по исследованию моря

Research Gadus morhua @
Штрих-код жизни Библиотека биоразнообразия BioOne СИТЕС Библиотека Корнелла Маколея Энциклопедия жизни (EOL) Интернет-журналы ESA FishBase Флоридский музей естественной истории Отдел ихтиологии GBIF Портал ученых Google ITIS Красный список МСОП (статус угрожаемых видов) Морские виды NCBI (PubMed, GenBank и др.) Океанская биогеографическая информационная система PLOS Веб-проект SIRIS Tree of Life База данных видов UNEP-WCMC WoRMS

Поиск Atlantic Cod @
Flickr Google Picsearch Wikipedia YouTube

Atlantic Cod Information and Facts

Атлантическая треска была названа писателем Марком Курлански «рыбой, которая изменила мир». Несомненно, никакая другая рыба не способствовала формированию поселений на восточном побережье Северной Америки и быстро развивающихся рыбацких городков Новой Англии и Канады.Узнайте больше о биологии и истории этой рыбы ниже.

Описание атлантической трески

Бока и спина трески от зеленовато-коричневых до серых, с более светлой нижней стороной. У них есть светлая линия, которая проходит вдоль их стороны, называемая боковой линией. У них есть явный усик или усы на подбородке, что придает им вид, похожий на сома. У них есть три спинных плавника и два анальных плавника, все из которых видны.

Поступали сообщения о треске длиной до 6 1/2 футов и весом до 211 фунтов, хотя сегодня рыбаки обычно вылавливают гораздо меньше трески.

Классификация

• Королевство: Animalia
• Тип: Chordata
• Класс: Actinopterygii
• Заказ: Gadiformes
• Семейство: Gadidae
• Род: Gadus
• Виды: morhua

Треска родственна пикше и минтай, которые также принадлежат к семейству Gadidae. По данным FishBase, семейство Gadidae насчитывает 22 вида.

Среда обитания и распространение

Атлантическая треска простирается от Гренландии до Северной Каролины.

Атлантическая треска предпочитает воды, близкие к дну океана. Чаще всего они встречаются на относительно мелководье глубиной менее 500 футов.

Кормление

Питается треска рыбой и беспозвоночными. Они являются главными хищниками и доминируют в экосистеме северной части Атлантического океана. Но чрезмерный вылов рыбы вызвал огромные изменения в этой экосистеме, что привело к увеличению добычи трески, такой как ежи (которые с тех пор истощились), омаров и креветок, что привело к «дисбалансу системы».»

Репродукция

Самки трески достигают половой зрелости в возрасте 2-3 лет и нерестятся зимой и весной, выпуская 3-9 миллионов икринок на дно океана. Может показаться, что с таким репродуктивным потенциалом трески всегда должно быть в изобилии, но яйца уязвимы для ветра, волн и часто становятся добычей других морских видов.

Треска может жить более 20 лет.

Температура определяет скорость роста молодой трески, при этом треска быстрее растет в более теплой воде.Из-за зависимости трески от определенного диапазона температуры воды для нереста и роста, исследования трески были сосредоточены на том, как треска отреагирует на глобальное потепление.

История

Треска привлекала европейцев в Северную Америку для краткосрочных поездок на рыбалку и в конечном итоге заманила их остаться, поскольку рыбаки получали прибыль от этой рыбы, которая имела шелушащуюся белую мякоть, высокое содержание белка и низкое содержание жира. Когда европейцы исследовали Северную Америку в поисках пути в Азию, они обнаружили изобилие огромной трески и начали ловить рыбу вдоль побережья Новой Англии, используя временные рыболовные лагеря.

Вдоль скал побережья Новой Англии поселенцы усовершенствовали технику сохранения трески путем сушки и засолки, чтобы ее можно было транспортировать обратно в Европу и поддерживать торговлю и бизнес в новых колониях.

По словам Курлански, треска «подняла Новую Англию из далекой колонии голодающих поселенцев в международную торговую державу».

Рыбалка на треску

Традиционно для ловли трески использовались ручные удочки, а большие суда выходили к промысловым районам, а затем посылали людей в маленьких дори, чтобы бросить удочку в воду и вытащить треску.Со временем стали применяться более сложные и эффективные методы, такие как жаберные сети и волочильные машины.

Также расширились технологии обработки рыбы. Методы заморозки и оборудование для филетирования в конечном итоге привели к разработке рыбных палочек, продаваемых как полезные полуфабрикаты. Заводские корабли начали ловить рыбу и вымораживать ее в море. Чрезмерный вылов рыбы привел к сокращению запасов трески во многих районах.

Статус

Атлантическая треска занесена в Красный список МСОП как уязвимый.Несмотря на чрезмерный вылов трески, ее по-прежнему вылавливают в коммерческих и развлекательных целях. Некоторые запасы, такие как запасы залива Мэн, больше не считаются переловом.

Источники

Атлантическая треска

Физически атлантическая треска и ее близкие родственники известны как единственная группа рыб, у которой есть три отчетливых спинных плавника (вдоль спины) и два отчетливых анальных плавника (вдоль брюшной поверхности). Атлантическая треска проводит большую часть своего времени на морском дне или вблизи него, но иногда можно наблюдать, как она питается выше в толще воды.Они едят разнообразную добычу, в том числе несколько видов костистых рыб, американских лобстеров и других беспозвоночных. Взрослую атлантическую треску едят только крупные акулы, но молодь едят самые разные хищники среднего размера и часто даже едят взрослые каннибалы.

Атлантическая треска воспроизводится посредством поведения, известного как широковещательный нерест, когда самки одновременно выпускают яйца, а самцы выделяют сперму в толщу воды над морским дном. Этот метод увеличивает вероятность того, что яйца будут успешно оплодотворены и что оплодотворенные яйца не будут съедены хищниками у морского дна.Хотя они образуют большие репродуктивные группы, исследователи полагают, что доминирующие самцы получают исключительные (или почти исключительные) права на нерест вместе с доступными самками. Атлантическая треска — один из наиболее продуктивных видов костистых рыб, и самки могут откладывать сотни миллионов икры за свою жизнь. Очень немногие из них доживают до взрослой жизни.

Атлантическая треска активно вылавливается в течение тысячи лет. Североевропейские рыболовы, проследившие за популяциями трески через Северную Атлантику, были первыми европейцами, посетившими Северную Америку.На протяжении веков этот вид поддерживал массовое рыболовство и был движущей силой прибрежной экономики Северной Америки. Сушеная соленая атлантическая треска также была важным источником пищи во время ранней колонизации Карибского моря. Этот вид был важным двигателем цивилизации Нового Света. К сожалению, по мере того, как методы промысла становились все более совершенными, популяции атлантической трески все больше и больше сокращались, и в конце 1990-х годов промысел прекратился. Несмотря на то, что особи этого вида производят невероятное количество яиц, промысел был слишком эффективным для этого вида, чтобы заменить количество, которое было изъято и съедено людьми.Во время коллапса промысел резко сократился (хотя и не полностью), но этот вид изо всех сил пытается восстановиться. Отчасти виноват рост численности других североатлантических рыб и беспозвоночных. Ученые согласны с тем, что пищевые сети Северной Атлантики коренным образом изменились в результате обрушения атлантической трески, и этот вид в настоящее время считается уязвимым к исчезновению.

Oceana объединила усилия с Sailors for the Sea, организацией по охране океана, занимающейся обучением и привлечением мирового сообщества любителей водных видов спорта.«Моряки за море» разработали программу KELP (Детские экологические планы уроков), чтобы создать следующее поколение океанских стюардов. Щелкните здесь или ниже, чтобы загрузить практические занятия по морским наукам для детей.

Дополнительные ресурсы:

Красный список МСОП

Куда пропала треска? Треска в заливе Мэн менее многочисленна

Эллен Гетель | Portsmouth Herald

Тюлени Кейп-Кода вызывают горячие споры

Растущая популяция тюленей у вод Новой Англии вызвала споры о том, слишком ли много этих млекопитающих.Исследователи говорят, что это означает успех в сохранении, но критики говорят, что тюлени истощают рыбные запасы и привлекают акул. (5 октября)

AP

«Новый Свет» был построен на треске. В 1600-х годах Джон Смит построил колонию рыбаков на островах Мелководья у Строберри-Бэнк в Нью-Гэмпшире. Согласно его писаниям, трески было так много, что на их спинах можно было ходить по воде.

Хотя это, очевидно, огромное преувеличение, трески было много.

Без средств охлаждения соленая рыба была лучшим способом отправлять большие количества белка в страны по всему миру, не беспокоясь о порче.Колония рыбаков на островах Мелководья целыми днями ловила рыбу, разделывала и солила треску для отправки в Англию.

Что случилось с культовой треской Новой Англии?

Вся колониальная экономика Новой Англии была построена вокруг этой культовой рыбы. Настолько, что флюгер на крыше Государственного дома в Массачусетсе превратился в золотую треску.

Barnacles: Они цепляются за камни и морских существ, и да, они живы

Итак, что случилось с треской? Если вы рыбак-любитель, вы знаете, что вам разрешается только одна рыба в день в определенное время в течение года.Всем коммерческим рыбакам предоставлена ​​персональная квота на вылов трески. Если они достигают своей квоты, им необходимо приобрести или арендовать дополнительную квоту у кого-то, у кого есть лишняя квота. Стоимость «аренды» этих рыб для ловли может быть непомерной.

Чтобы продолжать ловить другую рыбу, многие коммерческие рыбаки должны платить за арендованную треску больше, чем они могут продать реальную рыбу. Треска стала товаром на рынке, который не рыбаки покупают или накапливают, чтобы заработать на спинах активных рыбаков.

Подробнее: Что нужно знать об акулах, плавающих в водах Хэмптон-Бич

Начнем с того, с чего они начинаются.

После десятилетий совместных исследований между коммерческими рыбаками и учеными были нанесены на карту нерестилища трески в заливе Мэн. Они доказали, что треска возвращается в одни и те же районы каждый год. Признавая это, рыбаки использовали эту научную информацию, чтобы запросить закрытие нереста в зависимости от времени и места весной, на уступе Whaleback, в 5 милях к юго-юго-западу от островов Мелководья.Это огромный шаг вперед к защите запасов трески.

Острова отмелей: К 1620-м годам отмели были заполнены европейскими рыбаками

Неточные границы запасов трески

Кроме того, после десятилетий споров Национальная служба морского рыболовства (NMFS) признала, что границы их запасов трески неточны. На протяжении десятилетий рыбаки и многие ученые, не работающие в NMFS, оспаривали использование произвольных границ запасов в управлении рыболовством.Это должно стать огромным шагом вперед в управлении треской.

Треска обречена или приспосабливается?

С другой стороны, изменения температуры моря в заливе Мэн вынудили треску переместиться в районы, где она исторически не встречалась в большом количестве.

Они двинулись на восток, север и глубже в поисках оптимальной температуры воды, которая составляет около 40,5 градусов по Фаренгейту.

Между тем, коммерческие рыбаки научились ловить рыбу вокруг трески.Раньше их целевым видом была треска в Нью-Хэмпшир, теперь они стараются избегать ее и ловят рыбу других видов, таких как пикша и камбала.

Моллюски: Все, что вы когда-либо хотели знать о своем любимом летнем обеде

А еще есть тюлени. Да, тюлени, серые тюлени и гренландские тюлени. Обычно тюлени не питаются большим количеством трески, но мы десятилетиями защищали популяцию тюленей, не обращая внимания на остальную окружающую среду. В результате, несомненно, произошел огромный взрыв популяции тюленей в заливе Мэн.Хотя популяция тюленей в заливе Мэн, возможно, не является основной причиной сокращения популяции трески здесь, у северных районов, они стали важным фактором истощения запасов трески у побережья Канады. Поскольку треска движется на север и восток, это фактор, с которым необходимо иметь дело.

Итак, треска обречена на вымирание?

На мой взгляд треска адаптируется. В какой-то момент нам придется иметь дело с популяцией тюленей, иначе они выйдут из строя из-за нехватки пищи и болезней, что может вызвать еще один набор проблем.Когда отношения хищник-жертва вернутся в равновесие, а температура воды вернется к своему долгосрочному среднему значению за 100 лет, мы увидим возвращение трески.

От хека до коньков: За стремлением принести «неизвестную» рыбу к обеденному столу Новой Англии

При этом коммерческие рыбаки все еще видят крупную треску весом более 60 фунтов еженедельно. Это действительно отличный знак. Итак, удачной рыбалки и пока треска не вернется, наслаждайтесь некоторыми другими видами белой рыбы, доступными в заливе Мэн, такими как пикша, минтай, путассу и морской окунь.

Эллен Гетель — морской биолог и владелица исследовательского центра «Исследуй океанский мир» по адресу 367 Ocean Blvd. в Хэмптон-Бич.

ADW: Gadus morhua: ИНФОРМАЦИЯ

Географический ареал

Gadus morhua широко известен как атлантическая треска и встречается вдоль восточного и северного побережья Северной Америки, вдоль побережья Гренландии и от Бискайского залива на север до Северного Ледовитого океана, включая атлантические воды вокруг Исландии, на севере Море и Баренцево море.(«Википедия: Энциклопедия», 2005; Wildscreen, UK Charity, 2004)

Среда обитания

Атлантическая треска — морская бентопелагическая рыба, обитающая у дна и в открытом океане (Riede 2004). Треска также обитает в солоноватых водах. Треску можно найти в самых разных средах обитания в океане, от береговой линии до континентального шельфа. Их можно найти на глубине от 500 до 600 метров в прибрежных водах, а также их много в водах открытого океана. Эти рыбы обитают в умеренном климате с диапазоном температур от 0 до 20 градусов по Цельсию.Географически большая часть населения находится в пределах от 80 до 35 градусов северной широты (Frimodt 1995). (Риде, 2004 г .; Wildscreen, Благотворительность Великобритании, 2004 г.)

• Глубина диапазона

  600 (высокий) м

  1968,50 (высокий) фут

Физическое описание

Атлантическая треска достигает максимальной длины от 150 до 200 см.В среднем треска весит 40 кг, а максимальный зарегистрированный вес составляет 96 кг. Цвет атлантической трески зависит от среды обитания рыбы. Вода с большим количеством водорослей будет иметь цвет кожи от красного до зеленоватого. Бледно-серый цвет чаще встречается у рыб, обитающих на дне океана или на песчаном дне. Атлантическая треска имеет 1 подбородочный усик, 3 спинных плавника и 2 анальных плавника. У него также есть выраженная боковая линия от жабр до хвоста (Wildscreen and U.K. Charity 2004). Окраска трески часто растушевывается сверху вниз.Спинная часть рыбы может быть темно-коричневой или зеленой, а к брюшной стороне бледнеть до серебристой. У некоторых видов трески по бокам и спине могут быть коричневые / красные пятна. («Википедия: Энциклопедия», 2005; Wildscreen, UK Charity, 2004)

• Масса диапазона

  96 (высокий) кг

  211,45 (высокий) фунт

• Средняя масса

  40 кг

  88.11 фунтов

• Длина диапазона

  200 (высокий) см

  78,74 (высокий) в

Разработка

Атлантическая треска в своем развитии проходит через четыре стадии жизненного цикла. Первоначально они начинаются с пелагических яиц, которые располагаются в гаванях, заливах и прибрежных водах.Яйца связаны с температурой инкубации от 2 до 8,5 градусов по Цельсию. Яйца обладают плавучестью и остаются близко к поверхностным водам. Исследования показали, что смертность яиц не зависит от температуры, но увеличивается при более низкой солености. Далее наступает личиночная стадия. Личинки обитают в пелагических водах, и их рост коррелирует с объемом зоопланктона, который может питаться личинками мешочка на этой стадии. На третьем этапе молодь встречается летом в прибрежных и морских водах, а зимой — в более глубоких водах.Они терпимы к перепадам температуры от 6 до 20 градусов по Цельсию и часто используют растительность в качестве стратегии избегания хищников. Завершающий этап — взросление. Они живут при температуре ниже 10 градусов по Цельсию и в основном населяют дно океана. (Fahay и др., 1999)

Репродукция

Имеется ограниченный объем информации о нерестовом поведении атлантической трески, которая может указывать на сложные системы спаривания. Исследователям известно, что брачное поведение атлантической трески может включать такие репродуктивные стратегии, как производство звука самцами и выбор партнера самками.Хотя такое поведение наблюдается, причины и последствия такого поведения и их конкретное взаимодействие в системах спаривания продолжают изучаться. Атлантическая треска считается «нерестовой группой», поскольку самки в любой момент выделяют от 5 до 25% общего количества икринок. («Оценка и обновленный отчет по Gadus Morhua (Атлантическая треска)», 2003 г .; Роу и Хатчингс, 2004 г.)

Одно исследование акустического звука, производимого атлантической треской, дает некоторое представление о возможном брачном поведении.Барабанные мышцы присутствуют как у мужчин, так и у женщин, но мужчины, как правило, имеют более выраженные мышцы. Масса барабанных мышц увеличивается у самцов до нереста, и у более крупных самцов мускулатура больше. Это говорит о том, что амплитуда звуков может быть определяющим фактором успеха нереста и отбора самками. Наблюдения за поведением атлантической трески подтверждают гипотезу о том, что самки несут ответственность за выбор партнера. Биология барабанных мышц у самцов, а также поведение множества самцов по кругу вокруг предполагаемых самок подтверждают гипотезу женского отбора.Стоит отметить, что иерархия доминирования также может быть установлена. Самцы с более крупными размерами тела и те, кто успешно нерестился, иногда, кажется, доминируют в популяции и агрессивно действуют по отношению к «меньшим» самцам. (Роу и Хатчингс, 2004 г.)

Недавние исследования показывают, что антропогенное шумовое загрязнение воды (в результате разведки и бурения нефти / газа) может представлять угрозу для успеха звукопроизводства и той роли, которую оно играет в процессе воспроизводства.(Роу и Хатчингс, 2004 г.)

Многие стада трески демонстрируют миграционное поведение в течение сезона воспроизводства из-за сезонных колебаний температуры воды. Обычно популяция трески перемещается в более теплые воды зимой и ранней весной, чтобы начать нерест. Хотя нерест может происходить круглый год, пик нереста приходится на зиму и весну. По мере продвижения к берегу популяция может временно рассредоточиться для кормления, если присутствует большое количество добычи. Нерест трески происходит ежегодно, а нерест происходит в течение трех месяцев.Треска использует брюшную позицию, в которой самец использует свои тазовые плавники, чтобы обхватить самку, а затем позиционирует себя должным образом под ней. Треска нерестится в плотных скоплениях, превышающих 1 особь на кубический метр, и в одной и той же толще воды можно наблюдать нерест нескольких пар рыб. Нерест происходит у дна океана при температуре от 5 до 7 градусов Цельсия. Образующиеся яйца являются пелагическими и дрейфуют (часто к поверхности) в течение примерно 2–3 недель до вылупления и достижения личиночной стадии.По поводу возраста половой зрелости трески ведутся споры. Возраст и размер половозрелых особей часто различаются в зависимости от популяций: северо-восточные популяции созревают от 5 до 7 лет, а южные — от 2 до 3 лет. Недавние открытия показывают, что треска движется к сокращению возраста и размера половозрелой рыбы. В 1959 году средний возраст зрелости составлял 6,3 года для женщин и 5,4 года для мужчин. В 1979 году возраст зрелости для обоих полов составлял 2,8 года.Сейчас средний возраст половой зрелости составляет от 1,7 до 2,3 лет и соответствует длине от 32 до 41 см. («Оценка и обновленный отчет по Gadus Morhua (атлантическая треска)», 2003; Fahay, et al., 1999; Rowe and Hutchings, 2004)

• Период размножения

  Нерест происходит один раз в год продолжительностью от 3 недель до 3 месяцев.

• Сезон размножения

  Размножение csn происходит круглый год; пик нереста приходится на зимние / весенние месяцы.

• Диапазон количества потомков

  9 миллионов (высокий)

• Среднее время до вылупления

  2-3 недели

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (женщины)

  1.От 7 до 5,4 лет

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)

  от 1,7 до 7 лет

Нет никаких указаний на то, что какое-либо участие родителей от имени самок или самцов существует после выхода яиц. Высокая смертность потомства (яиц) частично объясняется отсутствием родительской заботы.Репродуктивная стратегия высокого уровня плодовитости может быть ответом на отсутствие защиты, которую яйца получают после попадания в воду. Несмотря на то, что выживаемость невелика, количество произведенных яиц огромно. («Оценка и обновленный отчет по Gadus Morhua (Атлантическая треска)», 2003 г.)

• отсутствие родительского участия
• предварительное оплодотворение

Срок службы / Долговечность

Атлантическая треска может достигать максимальной продолжительности жизни, превышающей 20 лет, с минимальной продолжительностью жизни несколько часов / дней (вскоре после выхода яиц).За последние 100 лет типичная продолжительность жизни коренным образом изменилась в результате коммерческого промысла трески. Совсем недавно в рыболовстве начали вылавливать более молодую рыбу. (Wildscreen, Благотворительность Великобритании, 2004 г.)

Поведение

Сезонные миграции атлантической трески связаны с температурой воды, кормовыми ресурсами и нерестилищами. Атлантическая треска движется группой и в это время имеет тенденцию следовать за более теплыми водными течениями. Хотя они предпочитают среду обитания, в которой температура воды колеблется от 2 до 11 градусов по Цельсию, некоторые популяции были обнаружены до -1.5 градусов по Цельсию. Треска способна выдерживать такие низкие температуры, производя белки антифриза плазмы, которые предотвращают образование кристаллов льда в их крови. У некоторых популяций есть лидеры (класс наибольшего размера), которые направляют массу рыбы по пути миграции. Также предполагается, что самая молодая рыба фактически изучает путь миграции от более взрослой рыбы. Изменения в рыбных запасах (например, сокращение старшей рыбы) могут привести к созданию различных путей миграции.

Иерархия доминирования, созданная нерестящимися самцами, может быть результатом различий в размерах тела и агрессивных взаимодействий.Часто наблюдается преобладание более крупной рыбы над более мелкой рыбой. Те, кто занимает более высокое положение в иерархии, с большей вероятностью будут защищать свою территорию. («Оценка и обновленный отчет по Gadus Morhua (Атлантическая треска)», 2003; Fahay, et al., 1999)

Домашний диапазон

Информации, четко определяющей ареал обитания атлантической трески, найти не удалось.

Коммуникация и восприятие

Имеется ограниченная информация об общении трески.Предполагается, что атлантическая треска может общаться, производя звук с помощью барабанных мышц. Звуковое производство коррелирует с выбором партнера во время сезона нереста. Предполагается, что степень, в которой самцы способны издавать акустический звук, положительно связана с общей физической подготовкой самцов, поскольку те, у кого большие барабанные мышцы, производят более сильные звуковые волны и превосходят других. (Роу и Хатчингс, 2004 г.)

Привычки к еде

Рацион атлантической трески лучше всего охарактеризовать как оппортунистический, потому что она питается всем, что может поймать.Однако на всех этапах жизни они едят в основном других животных. На стадии личинки они питаются более мелкими организмами, такими как зоопланктон. Молодь питается креветками и другими мелкими ракообразными. Взрослые особи атлантической трески потребляют кальмаров, мидий, моллюсков, оболочников, гребневых желе, ломких звездочек, морских ежей, морских огурцов и полихет, а также являются каннибалистами. Выбор добычи, включенной в рацион, по-видимому, играет роль в определении цвета кожи трески. Те, которые питаются ракообразными, обычно имеют более коричневатый цвет, тогда как сине-зеленый пигмент может быть результатом диеты, состоящей в основном из рыбы.(«Оценка и обновленный отчет по Gadus Morhua (Атлантическая треска)», 2003 г .; Riede, 2004 г.)

• рыба
• моллюски
• водные или морские черви
• водные ракообразные
• иглокожие
• другие морские беспозвоночные
• зоопланктон

Хищничество

Популяции атлантической трески по-разному реагируют на хищников в зависимости от того, какой регион Атлантического океана они занимают.Атлантическая треска восприимчива к употреблению крупных морских млекопитающих (гренландских тюленей и морских котиков) и акул. В северо-западной части Атлантического океана большая часть крупных хищных рыб была удалена, и треска (и подобные виды) выступают в качестве доминирующих хищников в этом регионе. В других частях Атлантического океана с большими популяциями гренландского тюленя численность атлантической трески значительно сократилась из-за потребления тюленями. Личинки трески уязвимы для более мелких хищников, таких как зоопланктон. На молодь охотятся такие виды, как морская собака, кальмар и палтус.Каннибалистическое поведение становится очевидным, когда взрослая атлантическая треска охотно поедает молодь. Хотя у взрослой атлантической трески относительно мало хищников по сравнению с ее молодью, им все же необходимо внимательно следить за крупными морскими животными. Наибольшую хищную угрозу для трески представляют те, которые прячутся над поверхностью. Люди ответственны за резкое сокращение популяций атлантической трески за счет хорошо развитого рыболовства. Экономика нескольких регионов зависит от этих промыслов, и большой спрос на большое количество атлантической трески привел к перелову и сокращению запасов трески.(«Отчет об оценке и обновлении Gadus Morhua (Атлантическая треска)», 2003 г .; «Википедия: Энциклопедия», 2005 г .; Riede, 2004 г.)

Роли в экосистеме

Основная роль атлантической трески в экосистеме — это ее участие в пищевой цепи. Атлантическая треска питается множеством организмов, таких как беспозвоночные, ракообразные и зоопланктон. Более крупные морские организмы (например, акулы, тюлени) охотятся и потребляют атлантическую треску. Взаимодействие между хищниками и добычей является ключевым способом воздействия трески на экосистему.Информация о конкретных отношениях (мутуализм, паразитизм и т. Д.) Отсутствовала. («Оценка и обновленный отчет о Гадус Морхуа (Атлантическая треска)», 2003 г .; Кэмпбелл, 2005 г.)

Экономическое значение для людей: положительный результат

Атлантическая треска является чрезвычайно важным промыслом во многих регионах, особенно в северо-западной части Атлантического океана. Успех этого коммерческого промысла был основным источником экономического благосостояния для таких регионов, как Новая Англия и Канада, а атлантическая треска даже была помечена как «валюта Ньюфаундленда».Вплоть до 1990-х годов атлантическая треска была не только экономической опорой для многих людей, но и доминирующим звеном пищевой цепи в водах Атлантики. Атлантическая треска продается широко, в первую очередь для употребления в пищу. Мякоть мягкая, атлантическая треска — популярная столовая рыба. Печень атлантической трески также перерабатывается для производства рыбьего жира, который используется в качестве витаминной добавки. («Оценка и обновленный отчет о Гадус Морхуа (Атлантическая треска)», 2003 г .; Кэмпбелл, 2005 г .; Риде, 2004 г.)

Экономическое значение для людей: отрицательное значение

Хотя атлантическая треска была экономическим активом для людей, она также может создавать проблемы для экономики, основанной исключительно на промысле трески.Те, кто зависит от успеха промысла трески как источника дохода, могут пострадать в финансовом отношении, если промысел не удастся. Падение промысла трески в 1990-х годах нанесло ущерб экономике Новой Англии и Канады. В этом случае запасы не управлялись должным образом, что привело к уменьшению численности популяции на 96% с 1850 года. Рыбаки, которые зависят от популяции трески в качестве заработка, оказываются с финансовым бременем, когда запасы истощаются. (Кэмпбелл, 2005)

Статус сохранения

Атлантическая треска была внесена в список уязвимых видов в 1996 году.В начале 1990-х годов многие популяции трески исчезли в районах интенсивного коммерческого промысла. Коллапс объясняется чрезмерным выловом рыбы и, в частности, коммерческим промыслом более взрослой / крупной трески, что привело к уменьшению популяции плодовитых самок и вылову молодой рыбы до того, как она успела созреть и воспроизвести. Процветание, которым наслаждались рыбаки до краха, привлекло многих к коммерческому рыболовству, в результате чего популяции трески пострадали.

Были предприняты некоторые усилия по восстановлению определенных популяций трески. Моратории и правила рыболовства были введены в регионах Канады, но не смогли сохранить или увеличить численность населения. Основным сдерживающим фактором при правильном управлении запасами трески является географический ареал, который треска занимает. Треска водится повсюду в водах Атлантического океана, и, поскольку это международные воды, в каком-либо регионе сложно установить определенные правила.Исследования показывают, что популяции могут легко упасть ниже «безопасных биологических пределов», которые представляют количество рыб, необходимое для поддержания надлежащей популяции. Биологи утверждают, что одного регулирования будет недостаточно, чтобы поддерживать популяцию трески на устойчивом уровне, но это только начало. Такие предложения, как запретные зоны в районах нереста и вдоль маршрутов миграции, могут оказаться полезными, если они будут приняты. Поскольку запасы трески приближаются к критически низким уровням, очевидно, что необходимо предпринять серьезные усилия по сохранению, чтобы предотвратить разрушение этого важного вида рыб.(Кэмпбелл, 2005; Wildscreen, Благотворительность Великобритании, 2004)

Авторы

Таня Дьюи (редактор), Animal Diversity Web.

Кортни Уилмот (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Кевин Верли (редактор, преподаватель), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Глоссарий

Атлантический океан

водоем между Африкой, Европой, южным океаном (выше 60 градусов южной широты) и западным полушарием.Это второй по величине океан в мире после Тихого океана.

акустический

использует звук для общения

бентос

Обозначает животное, которое живет на дне водоема или рядом с ним.Также водный биом, состоящий из дна океана ниже пелагических и прибрежных зон. Донные места обитания в самых глубоких океанах (ниже 9000 м) иногда называют абиссальной зоной. см. также океанический выход.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины.У животных с двусторонней симметрией есть спинная и вентральная стороны, а также передний и задний концы. Синапоморфия билатериев.

солоноватая вода

участков с соленой водой, обычно в прибрежных болотах и ​​эстуариях.

Плотоядное животное

животное, которое в основном ест мясо

химический

использует запахи или другие химические вещества для общения

иерархии доминирования

система ранжирования или иерархия среди членов долгосрочной социальной группы, где статус доминирования влияет на доступ к ресурсам или товарищам

экзотермический

животных, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

внешнее оплодотворение

оплодотворение происходит вне тела самки

удобрения

союз яйцеклетки и сперматозоида

продукты питания

Вещество, обеспечивающее живое существо питательными веществами и энергией.

гетеротермический

имеет температуру тела, которая колеблется в зависимости от температуры окружающей среды; не имеющий механизма или плохо развитый механизм регулирования внутренней температуры тела.

итеропарное

потомков производятся более чем в одной группе (пометы, клатчи и т. Д.).) и в течение нескольких сезонов (или других периодов, благоприятных для размножения). По определению, итеропородящие животные должны выживать в течение нескольких сезонов (или периодических изменений состояния).

миграционные

совершает сезонные перемещения между местами размножения и зимовками

подвижный

, имеющий возможность перемещаться с одного места на другое.

природный

специализированный для плавания

родной диапазон

район, в котором животное встречается в природе, регион, в котором оно является эндемиком.

яйцекладущие

размножение, при котором яйца выпускает самка; развитие потомства происходит вне организма матери.

пелагический

Водный биом, состоящий из открытого океана, вдали от суши, не включает морское дно (бентосную зону).

фитопланктон

фотосинтетический или растительный компонент планктона; в основном одноклеточные водоросли. (Сравните с зоопланктоном.)

рыбоядные

животное, которое в основном ест рыбу

многоязычный

— вид полигамии, при котором женщина объединяется с несколькими мужчинами, каждый из которых также объединяется с несколькими разными женщинами.

морской или морской

в основном обитает в океанах, морях или других водоемах с соленой водой.

половой

воспроизводство, включающее сочетание генетического вклада двух особей, мужчины и женщины

социальная

ассоциируется с другими представителями своего вида; образует социальные группы.

тактильный

использует прикосновение для связи

умеренный

, этот регион Земли между 23,5 градусом северной широты и 60 градусом северной широты (между тропиком Рака и полярным кругом) и между 23.5 градусов южной широты и 60 градусов южной широты (между тропиком Козерога и Северным полярным кругом).

круглогодичное разведение

разведение происходит в течение года

зоопланктон

животных составляющих планктона; в основном мелкие ракообразные и личинки рыб.(Сравните с фитопланктоном.)

Список литературы

Комитет по статусу находящихся под угрозой исчезновения дикой природы в Канаде (COSEWIC). Отчет об оценке и обновлении по Gadus Morhua (Атлантическая треска). xi + 76pp. Оттава: КОСЕВИК. 2003 г. Доступно 17 октября 2005 г. на http://www.sararegistry.gc.ca/virtual_sara/files/coswic/sr_atlantic_cod_e.pdf.

2005.«Википедия: Энциклопедия» (Онлайн). Доступно 13 октября 2005 г. на http://en.wikipedia.org/wiki/Atlantic_cod.

Кэмпбелл Д. 2005. «Атлантическая треска» (Онлайн). Marinebio.org. Доступно 18 октября 2005 г. на http://marinebio.org/species.asp?id=206.

Коэн, Д., Т. Инада, Т. Ивамото, Н. Скиалабба. 1990. «Счет видов: информация взята из каталога видов ФАО, том 10, Гадиформные рыбы мира» (Онлайн).Доступно 11 октября 2005 г. на http://www.fao.org/figis/servlet/species?fid=2218.

М. Фахей, П. Берриен, Д. Джонсон, В. Морс. 1999. Атлантическая треска (Gadus Morhua) История жизни и характеристики среды обитания. Технический меморандум Национального управления по океану и атомосфере, 122-152: 1-35. Доступно 13 октября 2005 г. на http://www.nefsc.noaa.gov/nefsc/publications/tm/tm124/tm124.pdf.

Фримодт, К.1995. Fishing News Books: Многоязычный иллюстрированный справочник по мировой промысловой холодноводной рыбе. Оксфорд, Англия: Осни Мид. Доступно 13 октября 2005 г. на http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?id=69.

Луна, С., Э. Агбаяни. 2005. «Обзор видов» (Онлайн). Доступно 11 октября 2005 г. на http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?id=69.

Риде, К.2004. Глобальный регистр мигрирующих видов — от глобального до регионального масштаба. Заключительный отчет R&D-Projekt: Федеральное агентство по охране природы, 808 05 081: 329. Доступно 13 октября 2005 г. на http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?id=69.

Роу С., Дж. Хатчингс. 2004. Функция звукоизвлечения атлантической треской, выведенная из моделей изменения мышечной массы при игре на барабанах. Канадский журнал зоологии, 82: 1391-1398.Доступно 17 октября 2005 г. на http://article.pubs.nrc-cnrc.gc.ca/ppv/RPViewDoc?_handler_=HandleInitialGet&journal=cjz&volume=82&calyLang=eng&articleFile=z04-119.pdf.

Wildscreen, Благотворительная организация Великобритании, 2004 г. «ArKive: Gadus Morhua» (Онлайн). Доступно 11 октября 2005 г. на http://www.arkive.org/species/ARK/fish/Gadus_morhua/more_info.html.

Fin-Tastic Фактов о Тихоокеанской треске для детей

Тихоокеанской трески

Интересных фактов

Какой вид животных относится к тихоокеанской треске?

Тихоокеанская треска — разновидность морской глубоководной рыбы.

К какому классу животных принадлежит тихоокеанская треска?

Тихоокеанская треска относится к классу Actinopterygii, или лучеуперых рыб, таких как рыба-дикобраз, бонито и звездочеты.

Сколько Pacific Cod существует в мире?

По оценкам, популяция тихоокеанской трески в Северном море (между Атлантикой и Великобританией) составляет 21 миллион человек. Однако в эту цифру не включены рыбные промыслы. В других местах, таких как залив Аляски и Калифорния, более низкие показатели.

Где обитает Pacific Cod ?

Тихоокеанская треска обитает на континентальном шельфе северной части Тихого океана, вдоль восточного и западного побережья. Тихий океан граничит с несколькими странами. Следовательно, их ловят на западном побережье США, западном побережье Японского моря, Колумбии, Перу, Гондурасе, Сальвадоре, Эквадоре и Коста-Рике. Они также встречаются вдоль залива Аляска, Берингова моря и Алеутских островов. Мало что известно об их численности и динамике на Алеутских островах или в Беринговом море.

Что такое среда обитания тихоокеанской трески ?

Тихоокеанская треска предпочитает жить в холодных и глубоких водах, в основном населяя неритскую и бентосную зоны океана. Они были обнаружены на глубине до 0,7 мили и обычно обитают на континентальном шельфе. Их предпочтение к холодной воде означает, что они особенно чувствительны к изменению климата.

С кем живет Pacific Cod ?

Тихоокеанская треска предпочитает жить группами, известными как косяки.Вероятно, они образуют эти косяки из-за своей социальной выгоды. Как перелетные рыбы, треска путешествует по морским термальным тропам для кормления и нереста. Отмели имеют правильную структуру и обычно зависят от размера.

Сколько живет тихоокеанская треска?

Как правило, средняя продолжительность жизни трески в океане составляет 20 лет. Известно, что некоторые рыбные промыслы доживают до 25 лет.

Как они размножаются?

Самки трески могут воспроизводить потомство в возрасте от четырех до пяти лет.Нерест с января по май. Тихоокеанская треска Gadus macrocephalus имеет тенденцию перемещаться из морских глубин в район среднего континентального шельфа для спаривания на глубине около 100 или 200 метров. Самцы и самки имеют отдельные косяки нереста. Тихоокеанская треска Gadus macrocephalus воспроизводится в течение одного-двух месяцев. Яйца откладывают разными партиями, в среднем восемь партий в год. В каждой партии может быть от четырех до шести миллионов яиц. За свою жизнь самка может отложить до 90 миллионов яиц.Процент штриховки составляет около 40%. Именно самка вида выпустила гаметы, которые затем оплодотворяются самцом вида. Выпущенные яйца текут по воде, никуда не причаливаясь. После вылупления молодая треска также свободно плавает. У одного потомства может быть несколько отцов, поскольку популяция трески использует различные стратегии спаривания.

Каков их статус сохранения?

Текущий статус тихоокеанской трески согласно МСОП не указан.Несмотря на отсутствие постоянных усилий по сохранению их численности, некоторые из их местообитаний относятся к охраняемым морским районам. Это началось в 80-х и 90-х годах, когда количество норвежской трески упало до опасно низкого уровня. Их нынешний уровень промысла находится в приемлемой зоне, хотя распределение их населения варьируется от места к месту. Например, в заливе Аляска популяция трески ниже рекомендованной. А в Беринговом море — оптимальный уровень популяции трески. В течение многих лет разведения обнаруживается несколько различий между треской, выловленной в море или промысле, и настоящей треской.Например, тихоокеанская треска, разводимая в неволе, обычно может выжить в воде с низкой соленостью.

Pacific Cod Fun Facts

Как выглядит Pacific Cod ?

Треска Тихого океана имеет обтекаемое тело сероватого или коричневатого цвета. Как и у большинства морских рыб, их низ живота обычно светлее. У тихоокеанских видов трески у рта есть усы, похожие на усы сома, в том числе очень характерный усач на подбородке.Всего у него три плавника сверху и два снизу. У более крупных видов трески голова иногда неестественно велика, а жабры покрывают треть тела.

Какие они милые?

Тихоокеанская треска выглядит довольно нейтрально. Будь то из залива Аляска или из Берингова моря, у большинства трески по два больших глаза по обе стороны головы и большой рот с широкими губами. Их чешуя покрыта пятнами, а усик на подбородке делает их мгновенно узнаваемыми, хотя не придает особой привлекательности их внешнему виду.

Как они общаются?

Тихоокеанская треска — это демерсальная рыба, которая находится низко на дне океана. Отсутствие визуальных подсказок на этой глубине означает, что такие рыбы обычно полагаются на другие формы общения. У некоторых придонных рыб есть мускулы, позволяющие издавать звуковые эффекты, похожие на барабанные. Другие общаются, вибрируя плавательный пузырь и обнаруживая движения боковой линией.

Насколько велика тихоокеанская треска?

Обычно серая треска имеет длину от трех до четырех футов.Однако самая большая треска, когда-либо пойманная, была шести футов в длину! Северные змееголовы примерно такого же размера, как и средняя тихоокеанская треска.

Как быстро может плавать Pacific Cod ?

Популяция трески малоподвижная. Подсчитано, что и тихоокеанская, и атлантическая треска движутся с одинаковой скоростью благодаря точным экспериментам, которые проводились только на последней. Атлантическая треска, как известно, развивает скорость до 1,1 мили в час. Более высокая температура воды заставляет атлантическую или тихоокеанскую треску становиться более активной или, скорее, неистовой.

Сколько весит Pacific Cod ?

В среднем треска северной части Тихого океана весит около 26,4 фунта. Самая крупная из когда-либо пойманных рыб весила 103 фунта.

Как называются их мужские и женские названия этого вида?

Самцы и самки трески северной части Тихого океана известны как треска.

Как бы вы назвали детеныша тихоокеанской трески?

Детеныш северной тихоокеанской трески известен как детеныш трески.

Что они едят?

Треска питается медузами меньшего размера, крилем, сельдью, крабами, червями и креветками.На промыслах и хозяйствах тихоокеанской трески их кормят товарным рыбным кормом. Это включает богатую белком обезжиренную биомассу, приготовленную из различных океанических рыб и жира.

Опасны ли они?

Треска редко контактирует с людьми, поскольку они живут в глубоких водах моря. Их потребление намного безопаснее, чем других глубоководных рыб, таких как тунец, поскольку они содержат более низкий уровень ртути. Треска — хорошо известные хищники, и если ее удалить из экосистемы, можно увидеть огромный рост популяции их добычи.

Из них получится хорошее домашнее животное?

Треска предпочитает более глубокую и холодную воду. Хотя тихоокеанскую треску можно держать в качестве домашнего питомца, для нее потребуется большой аквариум длиной не менее 6 футов. Треска в основном неактивны и развлекательной компании не представят. Их рацион состоит из более мелкой рыбы и червей. Можно также купить корм, который используют рыболовства, хотя, будучи более крупными рыбами, они потребляют много еды! Некоторые домашние животные привыкли есть курицу, хотя это не рекомендуется.

Знаете ли вы…

Рыболовство в США ответственно ловит тихоокеанскую треску. Рыболовство также подчиняется строгим законам в отношении точных мест, где они могут ловить рыбу, и типа снастей, которые они могут использовать. Неправильные снасти часто могут приводить к тому, что в сети попадают многие другие виды рыбы, которую промысловики обычно выбрасывают. Следовательно, существуют также законы, защищающие треску, по ошибке пойманную в снастях, предназначенных для других рыб.

Тихоокеанский промысел трески в США обычно ведется в Беринговом море, Алеутских островах, у побережья Аляскинского залива и вдоль западного побережья США.Среди них залив Аляски — тот, который лучше всего сохранил свои запасы. 10,7% любого улова в Беринговом море и на Алеутских островах зарезервировано для местных, зависящих от рыболовства сообществ. Все донные тралы и снасти на Западном побережье управляются одной организацией по соблюдению правил траления. Точных данных о рыбалке на западном побережье нет.

Снасти, используемые для их ловли, включают трал или сеть, закрепленную на одном конце. На траловых снастях есть крючки с наживкой.Рыболовство также разделяет улов по используемым снастям.

Поедание тихоокеанской трески

Имея коммерческую ценность, в северной части Тихого океана имеется множество зон промысла трески, где вылавливают и вылавливают треску. Морской попечительский совет предлагает разрешения на промысел трески. Промысел трески с сертификатом MSC означает, что продаваемая треска является экологически чистой и не подвергается перелову. В Тихом океане промысел трески осуществляется с помощью лодок с донным тралом. Популяция трески обитает на мелководье, что делает использование донных тралов идеальным для получения крупного улова.По оценкам, только в Северном море рыбаки ежегодно вылавливают около 500 000 трески, однако при промысле трески в Тихом океане этот улов строго регулируется. В Атлантическом океане рыболовство и орудия лова трески регулируются различными правилами. Такие, как рыболовство, не должны тратить впустую выловленную треску. После вылова океаническую треску часто продают как есть или превращают в филе. Филе трески можно купить в большинстве крупных супермаркетов. Употребление в пищу тихоокеанской трески, пойманной в океане, вполне полезно, поскольку эти виды имеют более низкий уровень ртути и богаты белками и жирными кислотами омега-3.Треску можно приготовить на масле, запечь или подать в качестве гарнира с лимоном и медом.

Сравнение с другими видами трески

Существует много видов трески. Среди них атлантическая треска и тихоокеанская треска очень похожи друг на друга. Известно, что рыболовство продает свой улов попеременно на рынке. Атлантическая треска — гораздо более прожорливый хищник, чем тихоокеанская треска, и ее мясо немного суше. Тихоокеанский вид также меньше атлантической трески.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно создали множество интересных фактов о животных для всей семьи, чтобы каждый мог их открыть! Узнайте больше о некоторых других видах рыбы, включая королевского лосося и треску.

Вы даже можете занять себя дома, нарисовав одну из наших раскраски Тихоокеанская треска.

‍

Черная треска против трески: краткое руководство

Черная треска против трески: краткое руководство

Время чтения: 3 минуты.

Тихоокеанская треска и черная треска во многом очень похожи друг на друга. Обе рыбы живут в глубоких холодных водах Тихого океана и могут выглядеть очень похожими, когда вы вытаскиваете их из воды. Мало того, черная треска и треска восхитительны на вкус и часто продаются под одним и тем же названием.Серьезно, если у вас когда-либо были проблемы с отличием Черной трески от трески по отдельности, мы не можем вас винить. Но не больше! С помощью этого краткого руководства мы ответим на все ваши вопросы о черной треске и треске и многое другое.

Во-первых, давайте взглянем на некоторые основные факты об этих двух рыбах.

Тихоокеанская треска — один из двух «обычных» видов трески, второй — атлантическая треска, находящаяся под угрозой исчезновения. Поскольку тихоокеанская треска разделяет большую часть своей среды обитания с черной треской, это рыба, которую люди часто сбивают с толку.

С другой стороны,

Black Cod на самом деле совсем не треска. Они принадлежат к целому другому семейству рыб и часто носят название Sablefish.

Распространение и среда обитания

Тихоокеанская треска обитает на дне и держится на дне океана на глубине до 3000 футов. Вы можете найти их в холодных водах северной части Тихого океана, от Японии, через Берингово море до Аляски и Канады.

Черная треска предпочитает более глубокое истое морское дно с глубины от 1000 до 9000 футов.Они населяют северо-восточные воды Тихого океана и чаще всего встречаются у побережья Аляски и на юге до Калифорнии.

Внешний вид

Black Cod и Cod действительно могут выглядеть одинаково, если вы расположите их рядом. Однако обе рыбы могут похвастаться несколькими отличительными особенностями, которые их выдают.

Black Cod имеют темно-серый, почти черный цвет. У них есть два относительно коротких спинных плавника и очень слабая боковая линия.

Тихоокеанская треска светлее, коричневатая с темными пятнами, разбросанными по всему телу.У них три спинных плавника, усик на подбородке и яркая боковая линия по бокам.

источник: NOAA

По размеру эти две рыбы похожи, хотя трески часто бывают более крепкими. Соболиная рыба и треска достигают максимальной отметки около 47 дюймов. Однако первые обычно вырастают не больше, чем на 10 фунтов, по сравнению с треской, которая может достигать 15 фунтов.

Одно большое различие между этими двумя рыбами — продолжительность их жизни. В то время как большая часть тихоокеанской трески живет до 12 лет, собольфиш часто достигает возраста 90 лет!

Текстура и вкус

Черная треска — это белое и жирное мясо с бархатистой текстурой и маслянистым вкусом.Мясо трески белое и слоистое, но тверже и нежнее. Он имеет немного влаги и мягкий вкус. Хорошая новость об обеих рыбах заключается в том, что их среда обитания в изобилии, а это значит, что вы можете насытиться в любое время, когда захотите!

С точки зрения питания, черная треска и треска являются отличным выбором. Треска, а именно ее печеночный жир, является отличным источником витаминов A, D и E, а также ценных омега-3. Соболиные рыбки еще богаче омега-3, поскольку содержат столько же, сколько и дикий лосось. Более высокое содержание жира в черной треске действительно показывает, когда в уравнение входят калории.

Порция черной трески на 3,5 унции содержит почти 200 ккал.