- Разное

Скорпена черноморская приготовление: Черноморская скорпена. Описание, состав, калорийность, полезные свойства и противопоказания

Содержание

Черноморская скорпена. Описание, состав, калорийность, полезные свойства и противопоказания

Скорпена – необычная ядовитая рыба, внешний вид которой говорит о её опасности и одновременно притягивает своей красотой и буйством красок

Описание

       Черноморская скорпена (от лат. Scorpaena porcus) – хищная рыба, обитающая в Средиземном и Черном морях, а также у африканского и европейского берегов Атлантического океана. Иногда попадается в Азовском море. Второе название рыбы — «черноморский ерш». Сплюснутая голова скорпены занимает одну треть тела. Голова имеет багровые выпученные глаза и огромный рот с толстыми губами, способными легко проглотить целого краба, и мощными челюстями. Голова вооружена шипами и длинными, похожими на лоскуты, щупальца. Все тело покрыто бугорками, бородавками, лучами и лоскутиками кожи, с помощью которых скорпена маскируется под камни, заросшие растительностью. Спинной плавник черноморского ерша имеет колючие лучи, которые всегда расправлены и подняты вверх в виде колючек. Размер рыбы достигает 40 см в длину, а масса – примерно 1,5 кг. Черноморская скорпена имеет ядовитые железы, расположенные у оснований колючих лучей спинного, брюшного и анального плавников. Таких лучей, служащих скорпене защитой от хищников, на теле рыбы насчитывается около 20 штук. Также яд содержится на жаберных крышках и в костных шипах. Скорпена имеет интересную особенность: она регулярно линяет, причем старую кожу сбрасывает с себя по-змеиному, «чулком». Линька может происходить до двух раз в месяц. Рыба имеет причудливую пеструю окраску. Молодые особи раскрашены в светло-желтые или кремовые тона с красновато-коричневыми пятнами и неравномерными вертикальными полосами. С возрастом окраска темнеет, темно-коричневая с широкими вертикальными расплывчатыми полосами. Иногда встречаются розовые, малиново-желтые и черные скорпены.

Эта хищница питается мелкими рыбками и ракообразными, подстерегая их в засаде. Скорпена может охотиться в полной темноте, поскольку имеет на голове и по бокам органы, помогающие улавливать токи воды от движущегося предмета.

Обитает в прибрежных полосах, среди камней и зарослей водорослей. Рыба малоподвижна и не пуглива. В теплое время года (июнь-сентябрь) происходит нерест скорпены, откладывающей икру отдельными порциями, заключенными в прозрачные слизистые оболочки. Перед вылуплением личинок эти слизистые мешки лопаются и икринки высвобождаются от общей оболочки. Появившаяся молодь недолго находится в толще воды, а затем переходит к жизни на дне. Скорпена – ночной хищник, поэтому ловить её лучше всего после наступления темноты. Часы послештормового затишья оптимальны для ловли, так как рыба близко походит к берегу в поисках корма.

Мясо скорпены употребляется в пищу. Главное – соблюдение осторожности при чистке этой рыбы, чтобы не пораниться её колючками. Рыба обладает высокой клейкостью, поэтому используется для приготовления желе для заливной рыбы, ухи. Ершей можно жарить, а также использовать в качестве добавки при варке ухи из других рыб, поскольку они усиливают вкус рыбного бульона. Чтобы рыба осталась нежной и сочной, из неё следует готовить блюда с жидкостью (подливами).

Запеченная же в духовке или пожаренная на гриле скорпена становится очень сухой. В Турецкой кухне уха из черноморской скорпены весьма популярна и считается деликатесом. Рыба особенно сильно впитывает в себя ароматы пряных растений, растущих на скалах, под которыми она обитает: лавра, тимьяна и мирта.

Состав, калорийность и полезные свойства черноморской скорпены

Несмотря на свой устрашающий вид, скорпена полезна и считается одной из вкуснейших рыб Черного моря. Её белое, сочное и упругое мясо слегка сладковато на вкус. Есть мнение, что мясо этой рыбы положительно влияет на мужской организм. Богата макро и микроэлементами, такими как хром, цинк, фтор, никель, молибден, а также витамином РР (никотиновая кислота). Никотиновая кислота участвует в белковом и углеводном обмене организма, способствует снижению холестерина в крови, активизирует работу головного мозга и центральной нервной системы. Блюда из скорпены благодаря наличию витамина РР способны предотвращать кожное заболевание, при котором развивается «шершавая кожа» — пеллагра.

Черноморская скорпена относится к группе тощих рыб, таких как мерлуза, треска, камбала, линь, содержащих не более 80-90 калорий на 100 г готового продукта. Поэтому мясо таких рыб смело включают в низкокалорийную диету.

Противопоказания: осторожно, ядовитая скорпена!

Скорпена имеет ядовитые шипы. Действие яда не смертельно, но очень неприятно – подобно укусу осы. Раны от шипов этой рыбы причиняют жгучую боль, вокруг раны краснеет и распухает кожа, возможно общее недомогание и повышенная температура. Может начаться аллергическая реакция, поэтому сразу же после укола колючками следует принять антигистаминный (противоаллергический) препарат. Раны следует обработать как обычные царапины. В любом случае, при поражении ядом этой рыбы лучше обратиться к врачу.

Чаще всего страдают от колючек ерша рыбаки, вытаскивая его из сетей или снимая с рыболовного крючка. При чистке скорпены также надо соблюдать осторожность, чтобы яд с колючек, костных шипов и жаберных крышек не попал в мелкие ранки и трещинки на коже рук.

Яд сохраняется даже у тех рыб, которые успели полежать в холодильнике. Ерша обязательно следует обезглавить и удалить спинные плавники, а только после этого приступить к разделыванию тушки.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

общая характеристика, ловля черноморской скорпены, что готовят из морского ерша

В таких морях, как Азовское и Чёрное среди всех обитателей подводного мира можно встретить грозную на вид рыбу — морского ерша или по-другому скорпену. Эта рыба действительно имеет пугающий внешний вид и похожа на морское чудище.

Описание внешнего вида, чем питается, как размножается и где живёт эта интересная рыба будет рассказано в этой статье.

Особенности морского ерша

Морской ёрш относится к рыбам семейства скорпеновых, которые, в свою очередь, принадлежат к лучеперым рыбам.

Отряд скорпенообразные включает в себя 209 видов, относящихся к 20 родам. Эти рыбы предпочитают водоёмы тропических и умеренных морей и океанов. В основном морской ёрш проживает в области Индийского и Тихого океана. Род скорпен, который включает в себя около 60 видов проживает в водоёмах Тихого, а также Атлантического океана. Рыба предпочитает жить на дне и ведёт оседлый образ жизни.

В России скорпену можно встретить 2 видов: заметную и черноморскую. Отличить эти виды достаточно сложно. Единственным отличием является наличие у заметной скорпены на спинном плавнике чёрного пятна. А у черноморской скорпены единственным отличием являются более длинные отростки, находящиеся над глазами, которые напоминают тряпочные лоскутки. У скорпены заметной эти отростки более короткие. Проживают ерши в черноморской воде, устье реки Шапсухо, а также в Азовском море. По внешнему виду скорпена похожа на речного ерша, именно поэтому её второе название морской ёрш.

Внешний вид

Этот представитель подводного мира имеет небольшие размеры тела, которые достигают 150–200 мм. Очень редко некоторые виды морских ершей могут достигать 500 мм.

Черноморская скорпена достигает 300 мм при весе в 1 тыс. гр. Заметная скорпена имеет длину до 150 мм и вес 200–300 гр.

Скорпена — хищный вид рыбы. В рацион морского ерша входят мелкая рыба, беспозвоночные организмы, а также ракообразные. Ёрш, охотясь, лежит неподвижно и ждёт пока жертва сама подплывёт к нему поближе, а затем рыба совершает свой бросок и ловит добычу.

Внешний вид скорпены действительно пугает:

  • Тело морского ерша продолговатое и сжатое в области боков.
  • Поверхность тела покрыто мелкими и шершавыми чешуйками.
  • Самый грозный вид имеет плавник, ведь он состоит из острых колючек.
  • Голова большого размера и покрыта большим количеством шипов и выростов.
  • Рот большой с широкими губами.
  • Имеет пёструю окраску. На фоне бурого колера самых различных цветов находятся полоски и крапинки тёмного оттенка. Такие же пятна можно увидеть на плавниках.

Характерной особенностью для морского ерша является его линька. Скорпена сбрасывает слой кожи, словно змея примерно раз в месяц. Под старой кожей находится более яркий окрас, имеющий свежий и привлекательный вид. Вместе со старой кожей морской ёрш скидывает налипшие водоросли и паразитов.

Шипы скорпены

В основании шипов, которые покрывают тело морского ерша проходят две бороздки, содержащие ядовитое вещество. Шипы скорпены устроены почти так же как зубы змей. Свои угрожающие шипы и яд скорпена использует только для защиты в случае опасности.

Когда рыба защищается, то она вонзает свои колючки в тело противника и в образовавшуюся рану впрыскивает ядовитую жидкость. Место укола через некоторое время распухает и начинает приносить сильную боль, которая напоминает боль от укуса осы. Иногда помимо болевых ощущений и отёка у человека может возникнуть рвота и обильное потоотделение. Если морской ёрш многочисленно ужалил тело человека, то в редких случаях возможен даже летальный исход.

Первая помощь при уколе морского ерша

Если человека уколол морской ёрш, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Определить место укола и вынуть обломок шипа.
  2. Необходимо сделать так, чтобы место укола как можно дольше кровоточило. Это устранит дальнейшее попадание ядовитой жидкости и её распространение по организму человека. Поэтому необходимо как можно дольше выдавливать кровь из раны.
  3. Следует обработать, поражённое место горячей или морской водой. Если есть под рукой перекись водорода, то лучше всего продезинфицировать рану с её помощью.
  4. Обратиться в лечебное учреждение для оказания профессиональной помощи, даже если место укола больше не беспокоит.

Ловля скорпены

Ловят скорпену у самого берега. Наиболее удачным местом для улова считаются причалы, молы, скалы, а также берега, где имеется дно с крупными камнями и густой растительностью. В таких местах скорпена охотится, поэтому найти её среди кустов водорослей и в расщелинах камней достаточно просто.

На крючок скорпену можно поймать в течение всего года, но рыбаки предпочитают охотиться на морских ершей в летнее время. Наибольшей активности рыба достигает в ночное время суток. Для снастей нет особых требований — они могут быть самыми разными. Лучшим же вариантом станет: спиннинг с монтажом донной снастью, а также морской кружок.

Наживка для морского ерша

Прикормка для рыбы скорпены применяется в редких случаях. Любую приманку, например: раздавленные раковины мидий морской ёрш соберёт за небольшой промежуток времени. Можно использовать мелкие кусочки ставриды.

Для ловли скорпены в качестве наживки применяют:

  • Куриное и рыбное филе.
  • Варёных креветок.
  • Мясо кальмаров.
  • Свежие креветки.
  • Мелкие кусочки рыбы, которую поймали совсем недавно.

Аппетит у скорпены отменный, поэтому она хватает добычу, которая может превышать её размеры. Морского ерша не пугают колечки спиннинга, и благодаря своей прожорливости она быстро попадается на крючок.

Как правильно ловить скорпену

Как с помощью спиннинга, так и с помощью морского кружка скорпену ловят в отвес. Если рыбалка происходит с помощью спиннинга, то необходимо опустить ставку на самое дно, выбрать слабину, а затем произвести натяжку и ждать клёва. Если рыбка поймана, то рыбак сначала ощущает кратковременные перетяжки, а затем происходит сильный рывок. При таких знаках медлить нельзя, иначе скорпена скроется под ближайший валун и тогда ставка оборвётся, и вы останетесь без улова.

Если же используется морской кружок, то следует опустить кольцо на самое дно и затем оставить снасть примерно на 20 минут. Переживать, что рыба уйдёт в этом случае не приходится, ведь кольцо и небольшие поводки не дадут ей уйти на огромное расстояние и зацепить, а затем порвать снасть о камни.

Как снять морского ерша с крючка

Извлекать пойманную рыбу скорпену просто, но следует помнить о технике безопасности и следить за тем, чтобы шип не поранил кожу.

Ядовитые колючки у скорпены расположены:

  1. У основания лучей спинного плавника.
  2. На брюшном плавнике у основания первого луча.
  3. У основания трёх лучей анального плавника.

Чтобы снять морского ерша с крючка необходимо прижать его с помощью рукоятки удилища и захватить плоскогубцами за нижнюю губу. Затем, чтобы не пораниться о шипы, их обстригают ножницами. Далее, рыба без всякой угрозы для здоровья рыбака, снимается с крючка.

Морской ёрш на кухне

Несмотря на то что выглядит скорпена пугающе, её сочное, белое мясо со сладковатым вкусом — считается настоящим деликатесом. Но следует помнить, что во время чистки пойманной рыбы следует соблюдать технику безопасности, иначе можно пораниться её шипами. Из морского ерша можно приготовить большое количество вкусных блюд. Её жарят, варят, засушивают, используют в заливных блюдах и супах. Чаще всего эту рыбу запекают в фольге, а также готовят уху. Говорят, что уха из ерша обладает особенным вкусом.

Интересным фактом является ещё то, что мясо морского ерша помимо своего превосходного вкуса — влияет на мужское здоровье. Поэтому для рыбаков и подводных охотников мужского пола черноморская скорпена всегда является желанной добычей.

Морской ерш скорпена поймать приготовить. Морской ёрш, или черноморская скорпена. Колючая акула, или катран

Морской ёрш (скорпена) , гармонично сочетается с орнаментом морского дна. Даже с близкого расстояния, его сложно отличить от лежащего камня, испещренного водным течением. Выбрасываясь из засады, никогда не оставляет жертве шанса, даже если подвернется краб, глотает целиком, со всей его «кольчугой». Во время рыбалки, хватает наживку, в присущей ему манере: не церемонясь, как уже свою.

Учитывая особенности, такого характера поклёвки, рыболовами были придуманы уловки, для поимки строптивой рыбы, с которыми ознакомитесь в этой статье.

1.

Общее описание рыбы скорпена (морской ёрш)

Скорпена, так еще называют морского ерша, имеет продолговатое тело, немного сжатое с боков. Крупная голова, слегка приплюснута, с большими выпученными глазами и с широким толстогубым ртом. Мощные челюсти, вооружены мелкими зубами. Имеются в глотке наросты щетинок, расположены полукругом, которые выполняют функцию тёрок

Тело покрыто бородавками, шипами, лоскутками чешуи и щупальцами, разной длины, придавая рыбе комический вид. Спинной плавник состоит из мягких лучей, идущих от хвоста и колючих перьев, простирающихся по всей спине. Брюшной и грудной плавники, широкие, овальной формы, так же как и анальные, имеют по краям колючки. Жаберные щитки, плавники и бугристые шипы, оснащены иголками, на краю которых, имеются железы с ядом. Окраска спины, темно – бурого цвета, туловище, светло – коричневых тонов.

2. Распространение и места обитания

Морской ёрш, обитает в восточной части Атлантического океана, у Африканского и Европейского берегов, а также в и Черном морях.

3. Возраст и размеры

Продолжительность жизни 6 лет, длина тела составляет 40 см.

4. Образ жизни

Донный хищник, обитающий в прибрежных полосах, на глубине 10 – 90 метров.

4.1. Размножение – время и особенности нереста

Июнь – сентябрь. Достигает половой зрелости в возрасте 2-х лет, имея длину тела 17,5 см. Размеры могут отличаться, в зависимости, от места обитания и экологии.

Мечет икру порциями, окутанные в прозрачные слизистые оболочки, которые поднимаясь на поверхность, дозревают. Защитная пелена лопается, и личинки высвобождаясь, дрейфуют в толще воды. Совсем скоро, уже в виде молоди, опускаются на дно, продолжая свой образ жизни, в родной стихии.

4.2. Рацион – чем питается

Мелкие рыбы, такие как – бычок, зеленушка и атерина, а также ракообразные и моллюски ( , ).

5. Как, где, когда и на что ловить рыбу скорпена (морской ёрш)

Ловить можно с берега и не менее удачно с плавающих средств, круглосуточно, используя как натуральные, так и искусственные насадки.

Для любителей ловли в морских водах предлагаем ознакомиться с подробной информацией о Средиземном море, его погодными условиями, рельефом, температурой воды, водным течением и обитателями —

5.1. Календарь клева – в какое время года лучше всего клюет

Ужение скорпены, ведется круглый год.

5.2. В какую погоду лучше всего клюет скорпена (морской ёрш)

В первые часы после шторма.

5.3. В каких местах лучше всего ловить

Утром и вечером, близ берега, на глубине, не менее 3-х метров, на склонах ракушечного, кораллового или каменистого дна, а также в прибрежной зоне, среди камней, рифов и водорослей.

5.4. На какие снасти лучше всего ловить

При ловле с лодки, спиннинг используется жесткий, с чувствительной вершинкой. Катушка инерционная, или .

Снасть, на которую часто удачно ловят, собирают таким образом:

  • основная леска 0,40 мм, с запасом на катушке 50 м;
  • в конце ставки, грузило 50-100 г;
  • 0,30 мм сечения, крепятся к основной леске с помощью ;
  • размер крючка, зависит от величины наживки №№ 5-9, в количестве 2-х штук.

В прозрачной воде, на мелководье, чтобы не было видно лодки, оснастка забрасывается в сторону, и чтобы облегчить вываживание ерша из камней, крючки оснащают поплавками, придавая им подвешенное состояние.

Так как рыбалка на скорпену, в основном ведется в камнях и водорослях, то в качестве груза, лучше всего использовать, кусок арматуры 20 – 30 см длины, согнув ее в латинскую букву – V, вместо загиба, крепят леску и зацепов в камнях и зарослях дна, больше не будет.

С берега ловят на поплавочную снасть, с глухим или скользящим монтажом, в зависимости от глубины и дальности заброса. Поплавок должен быть из пенопласта, белый и большой, а для ужения в ночное время, его покрывают лаком «Светлячок».

Ночью, эффективно и в большом количестве, ловят скорпену на донку. Обычное грузило, круглой или плоской формы не подойдет, рыба утащит в камни, после чего, выудить ее будет проблематично.

Скорпена, во время поклевки, само засекается и при чем, всегда. Клюёт, сразу заглатывая. Учитывая эти особенности, в качестве грузила, используется толстая проволока, которую гнут в кольцо. Концы прута, соединяют пайкой. Основная леска с карабином, застегивает кольцо – грузило, к которому привязываются с крючками.

Забрасывается оснастка на расстояние от берега 40 – 80 м. Донок кидают десятки штук, а утром подсчитывают улов. На одну снасть, может зацепиться, до пяти особей.

Связка с трофеем, легко освобождается от основной лески, открыв карабин. После чего, скорпену, перемещают в пластмассовое ведро, или в какую другую, плотную емкость. По дороге с рыбалки, рыба успокоится, и уже дома, в спокойной обстановке, вытащить крючки из пасти. Снимать агрессивного ерша, в ночное время, даже с фонарем, не всегда удобно и безопасно.

Снасть, такой конструкции, имеет следующие преимущества:

  1. Минимум усилий.
  2. Высокий результат.
  3. Удобна и безопасна в применении.

В этом 3-х минутном видео опытные рыбаки поделятся с вами своими экспериментами со снастями и катушками. Ловля ведется ультралайтом на , с пирса, в городе Сочи

Ёрш, гремит своей амуницией, одним только, своим внешним видом, радует восторженных рыбаков. Пойман в Чёрном море, крупного размера, на силикон яркой окраски

5.5. Прикормки для ловли рыбы скорпена (морского ерша)

Смесь из морепродуктов: ракообразные, рыба и моллюски ( , мидии, ). Мелко толкут и пересыпают в капроновый чулок. Затем, бросают в место, предстоящей ловли.

5.6. На какие наживки и насадки ловить

В качестве наживки, чаще всего служат: сырое или вареное мясо рапана, мидии, цельный краб, небольшого размера, а также, нарезка рыбы (например, ), нереис, и сало.

Пилькер, серебристого или зеленого цвета, с черными пятнами. Результат улова увеличится, если в довесок к крючку, подцепить, нарезку из свежей рыбы.

6. Интересные, необычные, смешные факты об этой рыбе

Из рассказов, подводных охотников и рыбаков, испытавших укус ерша, симптомы описывали по-разному. Например, в Черном море, рыба спокойная и укус менее болезненный. В , после укуса, следует отечность и поднимается температура, болевой эффект может длиться до 2-х дней. В Красном море, после укола морского ерша, случались летальные случаи, и нрав, у вида скорпеновых, более агрессивный.

На токсичность и поведение рыбы, влияют два основных фактора – количество врагов и наличие корма. В Черном море, скорее всего, живности с избытком, а в Красном море, приходится сражаться, за каждую креветку.

В случае укола скорпены, не важно, на каком это море произошло, первым делом нужно удалить шип из раны. Затем, выдавить кровь, чтобы яд не распространился по телу. Продезинфицировать место укуса, с помощью перекиси водорода, если нет такой возможности, то промыть рану, морской или горячей водой. Даже, если, место ожога не беспокоит, все равно нужно обратиться в больницу , чтоб не последовало заражения или аллергической реакции.

На голове, у морского ерша имеются – рецепторы, благодаря которым, даже в темноте, по малейшим колебаниям, распознает свою жертву.

Ёрш заглотнул налима, размером как он сам, и чтобы поместить в желудок, перетирает его глоточными щётками. В момент трапезы, приплыл подводный ныряльщик, чтобы пожелать, приятного аппетита. Смотрите 1 мин. видео

7. Гастрономия

Мясо белое и сочное, немного сладковатое на вкус. Содержит вещества: хром, фтор, цинк и никель, а также молибден и никотиновую кислоту.

8. Полезное видео

Черное море, город Анапа, ужение морского ерша, с каменистого берега. В видео представлены, комментарии чемпионов России по рыболовному спорту. Рассказы о повадках опасной рыбы, рекомендации по технике ловли и используемых удилищах, смотрите в 10 мин. ролике

9. Самые полезные ссылки о рыбе

— статья энциклопедического характера о рыбе скорпена;

http://forum.tetis.ru/viewtopic.php?t=54371 — советы форумчан о том, что делать если укусила скорпена;

— интересная статья о способах ловли рыбы скорпена;

http://koktebel-himik.com.ua/pages/animals/11. htm — о морском ерше в народных предсказаниях.

В таких морях, как Азовское и Чёрное среди всех обитателей подводного мира можно встретить грозную на вид рыбу — морского ерша или по-другому скорпену. Эта рыба действительно имеет пугающий внешний вид и похожа на морское чудище.

Описание внешнего вида, чем питается, как размножается и где живёт эта интересная рыба будет рассказано в этой статье.

Особенности морского ерша

Морской ёрш относится к рыбам семейства скорпеновых, которые, в свою очередь, принадлежат к лучеперым рыбам. Отряд скорпенообразные включает в себя 209 видов, относящихся к 20 родам. Эти рыбы предпочитают водоёмы тропических и умеренных морей и океанов. В основном морской ёрш проживает в области Индийского и Тихого океана. Род скорпен, который включает в себя около 60 видов проживает в водоёмах Тихого, а также Атлантического океана. Рыба предпочитает жить на дне и ведёт оседлый образ жизни.

В России скорпену можно встретить 2 видов: заметную и черноморскую. Отличить эти виды достаточно сложно. Единственным отличием является наличие у заметной скорпены на спинном плавнике чёрного пятна. А у черноморской скорпены единственным отличием являются более длинные отростки, находящиеся над глазами, которые напоминают тряпочные лоскутки. У скорпены заметной эти отростки более короткие. Проживают ерши в черноморской воде, устье реки Шапсухо, а также в Азовском море. По внешнему виду скорпена похожа на речного ерша, именно поэтому её второе название морской ёрш.

Внешний вид

Этот представитель подводного мира имеет небольшие размеры тела, которые достигают 150–200 мм. Очень редко некоторые виды морских ершей могут достигать 500 мм.

Черноморская скорпена достигает 300 мм при весе в 1 тыс. гр. Заметная скорпена имеет длину до 150 мм и вес 200–300 гр.

Скорпена — хищный вид рыбы. В рацион морского ерша входят мелкая рыба, беспозвоночные организмы, а также ракообразные. Ёрш, охотясь, лежит неподвижно и ждёт пока жертва сама подплывёт к нему поближе, а затем рыба совершает свой бросок и ловит добычу.

Внешний вид скорпены действительно пугает:

  • Тело морского ерша продолговатое и сжатое в области боков.
  • Поверхность тела покрыто мелкими и шершавыми чешуйками.
  • Самый грозный вид имеет плавник, ведь он состоит из острых колючек.
  • Голова большого размера и покрыта большим количеством шипов и выростов.
  • Рот большой с широкими губами.
  • Имеет пёструю окраску. На фоне бурого колера самых различных цветов находятся полоски и крапинки тёмного оттенка. Такие же пятна можно увидеть на плавниках.

Шипы скорпены

В основании шипов, которые покрывают тело морского ерша проходят две бороздки, содержащие ядовитое вещество . Шипы скорпены устроены почти так же как зубы змей. Свои угрожающие шипы и яд скорпена использует только для защиты в случае опасности.

Когда рыба защищается, то она вонзает свои колючки в тело противника и в образовавшуюся рану впрыскивает ядовитую жидкость. Место укола через некоторое время распухает и начинает приносить сильную боль, которая напоминает боль от укуса осы. Иногда помимо болевых ощущений и отёка у человека может возникнуть рвота и обильное потоотделение . Если морской ёрш многочисленно ужалил тело человека, то в редких случаях возможен даже летальный исход.

Первая помощь при уколе морского ерша

Если человека уколол морской ёрш, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Определить место укола и вынуть обломок шипа.
  2. Необходимо сделать так, чтобы место укола как можно дольше кровоточило. Это устранит дальнейшее попадание ядовитой жидкости и её распространение по организму человека. Поэтому необходимо как можно дольше выдавливать кровь из раны.
  3. Следует обработать, поражённое место горячей или морской водой. Если есть под рукой перекись водорода, то лучше всего продезинфицировать рану с её помощью.
  4. Обратиться в лечебное учреждение для оказания профессиональной помощи, даже если место укола больше не беспокоит.

Ловят скорпену у самого берега. Наиболее удачным местом для улова считаются причалы, молы, скалы, а также берега, где имеется дно с крупными камнями и густой растительностью. В таких местах скорпена охотится, поэтому найти её среди кустов водорослей и в расщелинах камней достаточно просто.

На крючок скорпену можно поймать в течение всего года, но рыбаки предпочитают охотиться на морских ершей в летнее время. Наибольшей активности рыба достигает в ночное время суток. Для снастей нет особых требований — они могут быть самыми разными. Лучшим же вариантом станет: спиннинг с монтажом донной снастью, а также морской кружок.

Наживка для морского ерша

Прикормка для рыбы скорпены применяется в редких случаях. Любую приманку, например: раздавленные раковины мидий морской ёрш соберёт за небольшой промежуток времени. Можно использовать мелкие кусочки ставриды.

Для ловли скорпены в качестве наживки применяют:

  • Куриное и рыбное филе.
  • Варёных креветок.
  • Мясо кальмаров.
  • Свежие креветки.
  • Мелкие кусочки рыбы, которую поймали совсем недавно.

Аппетит у скорпены отменный, поэтому она хватает добычу, которая может превышать её размеры. Морского ерша не пугают колечки спиннинга, и благодаря своей прожорливости она быстро попадается на крючок.

Как с помощью спиннинга, так и с помощью морского кружка скорпену ловят в отвес. Если рыбалка происходит с помощью спиннинга, то необходимо опустить ставку на самое дно, выбрать слабину, а затем произвести натяжку и ждать клёва. Если рыбка поймана, то рыбак сначала ощущает кратковременные перетяжки, а затем происходит сильный рывок. При таких знаках медлить нельзя, иначе скорпена скроется под ближайший валун и тогда ставка оборвётся, и вы останетесь без улова.

Если же используется морской кружок, то следует опустить кольцо на самое дно и затем оставить снасть примерно на 20 минут. Переживать, что рыба уйдёт в этом случае не приходится, ведь кольцо и небольшие поводки не дадут ей уйти на огромное расстояние и зацепить, а затем порвать снасть о камни.

Как снять морского ерша с крючка

Извлекать пойманную рыбу скорпену просто, но следует помнить о технике безопасности и следить за тем, чтобы шип не поранил кожу.

Ядовитые колючки у скорпены расположены:

  1. У основания лучей спинного плавника.
  2. На брюшном плавнике у основания первого луча.
  3. У основания трёх лучей анального плавника.

Чтобы снять морского ерша с крючка необходимо прижать его с помощью рукоятки удилища и захватить плоскогубцами за нижнюю губу. Затем, чтобы не пораниться о шипы, их обстригают ножницами. Далее, рыба без всякой угрозы для здоровья рыбака, снимается с крючка.

Морской ёрш на кухне

Несмотря на то что выглядит скорпена пугающе, её сочное, белое мясо со сладковатым вкусом — считается настоящим деликатесом . Но следует помнить, что во время чистки пойманной рыбы следует соблюдать технику безопасности , иначе можно пораниться её шипами . Из морского ерша можно приготовить большое количество вкусных блюд. Её жарят, варят, засушивают, используют в заливных блюдах и супах . Чаще всего эту рыбу запекают в фольге , а также готовят уху . Говорят, что уха из ерша обладает особенным вкусом.

Интересным фактом является ещё то, что мясо морского ерша помимо своего превосходного вкуса — влияет на мужское здоровье. Поэтому для рыбаков и подводных охотников мужского пола черноморская скорпена всегда является желанной добычей.

Есть рыбы в Анапе, с которыми лучше не встречаться один на один в море, а желательно пробовать в жареном виде в кафе курорта. К таким грозным представителям подводной флоры черноморского моря относится морской ёрш или скорпена.

Обитает скорпена во многих южных и тропических странах, где любят отдыхать туристы. Наш морской ёрш самый северный вид скорпен обитает в Черном море, любит прибрежные каменистые места. В рыбу можно встретить на , Высокого берега, пляжах Утриша и Сукко. Морской ёрш имеет красно коричневую окраску, для хорошей маскировки в густых водорослях и камнях и имеет размер около 15-20 сантиметров. Боковые и спинные ядовитые плавники морской ёрш растопыривает при опасности. Необходимо с осторожностью обращаться с данным видом, т.к. можно пострадать от укола.

Как уберечся от укола скорпены

Простому купальщику не так легко наступить на ерша, как может показаться. Обычно при приближении человека скорпена быстро уплывает. Необходимо быть осторожным при волнении моря и шторме, т.к. ершу в это время не так легко заметить купальщиков. Основные ранения происходят при попытки близкого знакомства человека с черноморским ершом. Рыбаки, дайверы и ныряльщики, которые пытаются потрогать или снять скорпену с крючка натыкаются на ядовитые шипы.

Что делать при уколе черноморского ерша

Если вы оказались жертвой укола скорпены не паникуйте, еще ни кто не умирал от этого. При уколе в тело проникает яд. Пострадавшему необходим покой. Место раны, обычно это пятка или ступня ноги, необходимо окунуть в горячую воду (температура 45-50 градусов). Можно принять антиаллергические препараты. Обычно неприятные симптомы проходят через один, два дня.

Как готовить ерша

Морской ёрш является деликатесом, его можно попробовать в рыбном . Очень вкусное жареное филе морского ерша и уха.

Скорпена – хищная донная морская рыба семейства скорпеновых, ведущая оседлый образ жизни в прибрежной полосе Черного моря с глубинами до 50 метров. За сходство со своими пресноводными собратьями, речными ершами, скорпена получила свое второе неформальное имя – морской ёрш. Помимо двойного названия, эта рыба является носителем ещё нескольких загадок природы.

К промысловым рыбам скорпена не относится. Ловят её обычно рыболовы-любители, хотя и их она привлекает не столько своими размерами, сколько вкусом получающейся из неё ухи.

В Черном море встречается два вида этой рыбы: черноморская скорпена, достигающая длины 30 сантиметров и веса в 1 килограмм, и скорпена заметная – до 15 сантиметров при массе 200-300 граммов. Отличить их друг от друга весьма затруднительно, не каждый с ходу сможет определить, что за рыба у него в руках: достигшая полной зрелости скорпена заметная или молодняк черноморской скорпены?

Единственный приемлемый признак для рыболовов, по которому возможно различить эти два вида, это наличие у скорпены заметной характерного большого черного пятна на спинном плавнике. Существует ещё один признак: у черноморской скорпены надглазничные отростки, похожие на тряпичные лоскуты, гораздо длиннее, чем у скорпены заметной. Но это отличие, на мой взгляд, больше относится к компетенции ихтиологов, ведь вряд ли какой-нибудь любитель захочет бегать с линейкой по лодке для установления истины, что же за рыбу он поймал.

Где и когда попадается скорпена


Ловля скорпены с берега, в отличие от ловли её с лодки в море, не предполагает больших затрат, особых навыков и усилий, поэтому и пользуется огромной популярностью как у мальчишек, так и у опытных ершатников.

Наиболее удобные места – это причалы, пирсы, молы, скалы, каменные насыпи или берега, в особенности там, где вблизи этих мест на дне есть крупные и мелкие валуны, поросшие водной растительностью. Скорпены на таких участках держатся в расщелинах и в кустах водорослей, поджидая и охотясь из засады на мелкую рыбу и ракообразных (зеленушек, бычков, креветок, крабов).

На крючки скорпена попадается круглый год, но по ряду причин, главной из которых является комфортная температура, рыбаки предпочитают ловить её летом. Наиболее активна эта рыба в ночное время суток.

При хорошем клёве, а он начинается с заходом солнца, можно просидеть всю ночь напролет. Скажу вам без лишней скромности: прошлым летом, проведя на рыбалке три часа с десяти вечера до часу ночи, я поймал на спиннинг и морской кружок около двух десятков скорпен разной величины.

Снасти для ловли скорпены


Скорпена не та рыба, для поимки которой стоит сильно мудрить со снастями. Сейчас существует множество разнообразных снастей, но я, основываясь на своём личном опыте, поделюсь с вами лишь двумя: спиннинг с монтажом донной снасти и морской кружок. По моему мнению, они наиболее оптимальны для ловли этой хищной рыбы, отличаются простотой и легкостью в использовании и при этом весьма эффективны.

Спиннинг
Монтаж донной снасти:
легкое удилище длиной до трех метров;
классическая инерционная катушка «Невская» или любая надежная безынерционная катушка;
леска основная диаметром 0.3-0.35 миллиметров;
одна бусинка;
карабин;
ставка.

Бусинка обязательно должна быть диаметром больше, чем окружность тюльпана, чтобы в темноте при подмотке лески предотвратить частые попадания ставки в кольца. Ставка представляет собой леску диаметром 0.16-0.25 миллиметров с расположенными на ней крючками №5-9 на двух поводках длиной 5-7 сантиметров и с грузилом на конце. Расстояние между поводками 15 сантиметров.

Морской кружок
Конструкция представляет собой металлическое кольцо диаметром 25 сантиметров или обруч, согнутый из толстой проволоки с предварительно сделанными на нём небольшим надпилами. Количество надпилов зависит от числа поводков и служит для их жесткой фиксации на окружности. По кругу привязаны 4-5 поводков длиной 15 сантиметров с крючками №5-9. Непосредственно к кольцу прикреплена прочная бечевка. Запас бечевы рассчитывается исходя из высоты сооружения над уровнем моря, с которого вы ловите рыбу, и глубины в месте ужения.


Наживка для скорпены
Привада и прикормка при ловле этой рыбы применяются крайне редко. Хотя даже простейшая прикормка в виде раздавленных раковин таких моллюсков, как мидия и рапана, соберет скорпен со всей округи довольно быстро. Также в роли привады хорошо подойдет нарезанная на стейки мелкая рыба, например, ставрида.

В качестве насадок, как правило, применяют вареную креветку, мясо кальмара, филе курицы и рыбы. Но всё-таки скорпена, несмотря на большой ассортимент наживок, чаще всего предпочитает свежую креветку или нарезку свежепойманной рыбы.

Прожорливость скорпены поражает: её нисколечко не пугают большие по величине куски мяса или рыбы на крючках. Благодаря своей огромной пасти с далеко выдвигающейся вперед нижней челюстью она способна хватать и удерживать добычу, превосходящую её по размерам.

Истории о ненасытных морских ершах известны повсеместно. Одну из подобных приходилось слышать и мне от моего знакомого дайвера. Оказывается, он при очередном погружении в одной из расщелин подводного камня заметил скорпену, в глотке которой торчала рулена, по габаритам схожая с ней. Всё бы ничего, ну, поймала себе рыбку на обед, ну что ж тут такого. Но не тут-то было! Ещё на протяжении двух дней моему другу приходилось наблюдать эту картину, и лишь только на третьи сутки ёрш проглотил свою жертву и остался лежать в той же расщелине как ни в чем не бывало.

Техника ловли


Техника ловли скорпены на такие снасти, как спиннинг с монтажом и морской кружок, чрезвычайно проста. Ловят этими снастями исключительно в отвес: в первом случае опускают ставку до дна, выбирают слабину и, сделав натяжку, ожидают поклёвок; во втором – опустив на бечевке кольцо на дно, оставляют снасть на 15-20 минут.

При ловле на спиннинг клёв скорпены ощущается как серия кратковременных потяжек, а затем существенный рывок. Утруждать себя мыслями, когда же клюнет скорпена на кружок, рыбаку абсолютно не нужно, она жадно берет насадку и крайне редко её отпускает.

Хочу обратить ваше внимание на то, что при ловле на спиннинг промедление при подсечке может позволить скорпене укрыться под камнем или в расщелине, и тогда обрыв ставки неизбежен. Насчет кружка по этому поводу переживать не приходится, так как рыба самозасекается, а кольцо и короткие поводки не позволят ей уйти далеко в камни и наглухо зацепить снасть.

Извлечь скорпену из воды довольно просто, но после того, как она оказалась на берегу, хлопоты рыболова только начинаются. И вот тут-то как никогда кстати и пригодится всем известная пословица: «Снимай ерша с крючка не спеша».

Техника безопасности при снятии скорпены с крючка


Пойманную рыбу освобождают от крючка с большой осторожностью, чтобы не наколоться о ядовитые колючки. А их у неё не много и не мало, но лишь одна случайно не замеченная вами может причинить нестерпимую боль. Чтобы этого не произошло, введу вас в курс дела, немного углубившись в ихтиологию.

Ядовитый аппарат скорпены представлен ядовитыми железами, расположенными у основания каждого луча передней части спинного плавника, первого луча брюшного плавника и трех первых лучей анального. (см. фото)

Сколько рыбаков, столько и существует способов извлечения крючков из пасти скорпены. Не вступая ни с кем в полемику по поводу оригинальности тех или иных способов, опишу лишь один, с моей точки зрения, самый безопасный.

Прижав скорпену рукояткой удилища, я захватываю её плоскогубцами или хирургическим зажимом за нижнюю губу и ножницами обстригаю от греха подальше всё, что на ней торчит, а затем со спокойной совестью вынимаю крючок и бросаю в ведро.


Как избежать нежелательных последствий

Скорпена занимает девятое место в топ-10 самых опасных представителей водной фауны в мире. Уколы скорпены хоть и не смертельны, но, нужно признать, довольно болезненны. Как правило, они вызывают болевой шок, отеки и покраснения пораженных участков тела. Иногда наблюдаются обильное потоотделение и рвота.

Но есть и исключения. Интересным является тот факт, что у рыбаков, которые однажды получили уколы этой рыбы, вырабатывается некий иммунитет к их яду, вследствие чего они полностью избавлены от каких-либо реакций и симптомов в будущем. Только поймите меня правильно: я ни в коем случае не призываю вас закалять себя таким образом, а, наоборот, хочу предостеречь от проведения подобного рода экспериментов.

Чтобы при встрече со скорпеной не быть застигнутым врасплох и избежать нежелательных последствий, потребуется знание самых простых медицинских действий оказания первой доврачебной помощи. Первое – необходимо определить место укола; второе – аккуратно извлечь обломки колючек; третье – сдавить ранку и дать возможность крови течь как можно дольше; четвертое – дезинфицировать рану, промыв её морской водой или перекисью водорода, если таковая у вас имеется в наличии.

Уникальные гастрономические качества скорпены


Завершая разговор о скорпене, нельзя не упомянуть о гастрономических свойствах и качествах её мяса. Мясо этой рыбы белое, упругое и слегка сладковатое на вкус. Скорпену вялят, жарят, варят, используют в супах и заливных блюдах – годятся все традиционные кулинарные способы.

Ну и, конечно же, легендарная уха из черноморской скорпены, которая, по слухам, по своим непревзойденным вкусовым качествам превосходит даже стерляжью. А ещё поговаривают, что своим положительным влиянием на мужской организм мясо скорпены заставляет нервно курить в сторонке знаменитую «Виагру».

Так, что уважаемые рыбаки, ловля скорпены в Черном море, а затем употребление её в пищу – это не только приятное времяпровождение, но ещё и крепкое богатырское здоровье.

Черное море не относится к тропическим морям, кишащими ядовитыми рыбами и опасными животными. Здесь нет — ни электрических скатов, ни акул-людоедов, ни португальских корабликов, ни зубастых мурен, однако и в его водах встречаются морские обитатели, представляющие опасность для здоровья человека.

Совсем скоро начнется купальный сезон 2017 года и истосковавшиеся за долгую зиму по солнцу и воде отдыхающие массово потянутся на берега рек, озер, и конечно же, поедут отдыхать на черноморское побережье. Чёрное море очень дружелюбное по отношению к людяму, здесь практически не водится опасных для человека животных, однако, и здесь необходимо быть начеку, чтобы основательно не подпортить себе отдых. Вот те немногие обитатели Чёрного моря, которые могут доставить нам неприятности.

Ее легко отличить по мясистому, похожему на колокол, куполу и тяжелой бороде ротовых лопастей под ним. На этих кружевных лопастях и находятся ядовитые стрекательные клетки. Старайтесь оплывать их стороной; но вообще-то обычная крапива обжигает сильнее, чем корнерот. Определенную опасность медуза представляет для слизистых оболочек человека, поэтому стоит остерегаться нырять с открытыми глазами и засовывать медуз в плавки.

Другая крупная черноморская медуза — аурелия (Aurelia aurita)

Ее стрекательные клетки слабее, кожу на теле они не пробивают, но обжечь слизистую глаз или края губ аурелия может больно; поэтому лучше не кидаться медузами друг в друга. Стрекательные клетки аурелии — на бахроме маленьких щупалец, окаймляющих край купола медузы. Если трогали медузу, даже дохлую — ополосните руки — на них могут остаться стрекательные клетки, и если потом Вы потрете ими глаза — обожжетесь.

Колючая акула, или катран

Обитает в Чёрном, Баренцевом, Охотском и Японском морях. Длина-до 2 метров. Колючей её называют за два крепких острых шипа, у основания которых имеются ядовитые железы, расположенные перед спинными плавниками. Ими катран способен нанести глубокие раны незадачливому рыболову или неосторожному аквалангисту. В месте поражения развивается воспалительная реакция: боль, гиперемия, отёк. Иногда отмечаются учащённое сердцебиение, заторможенное дыхание. Не следует забывать, что у катрана и зубы акульи, несмотря на скромные размеры. Яд её в отличие от остальных содержит в основном миотропные (воздействующие на мышцы) вещества и обладает довольно слабым действием, поэтому в подавляющем большинстве отравление людей заканчивается полным выздоровлением.

Морской ерш, или черноморская скорпена — Scorpaena porcus

Это настоящее чудовище — большая голова, покрытая выростами, рожками, выпученные багровые глаза, огромный рот с толстыми губами. Лучи спинного плавника превращены в острые колючки, которые скорпена, если ее потревожить, растопыривает; в основании каждого луча — ядовитая железа. Это — защита ерша от хищников, его оружие обороны. А оружие атаки — челюсти с множеством острых кривых зубов — предназначены для беспечных рыбок, приблизившихся к скорпене на расстояние ее стремительного, яростного броска. Весь вид скорпены говорит о ее опасности; и в то же время она красива — причем встречаются скорпены очень разной окраски — черные, серые, коричневые, малиново-желтые, розовые…

Эти колючие хищники таятся между камнями, под водорослями, и, как и все донные рыбы, меняют окраску под цвет своего окружения, могут быстро светлеть или темнеть в зависимости от освещенности. Скрывают скорпену и многочисленные выросты, шипы и кожистые щупальца, превращающие ее в один из камней, поросший морской растительностью. Поэтому заметить ее трудно, да и сама она так полагается на свою неприметность, что уплывает (точнее, улетает, как пуля из ружья!) только если приблизиться к ней вплотную. Иногда ее даже можно потрогать — но вот этого как раз делать не надо — уколетесь! Интереснее, лежа на поверхности воды и дыша через трубку, наблюдать за охотой скорпены…

В Чёрном море водится два вида скорпен — скорпена заметная Scorpaena notata, она не больше 15 сантиметров в длину, и черноморская скорпена Scorpaena porcus — до полуметра — но такие большие встречаются глубже, дальше от берега. Главное отличие черноморской скорпены — длинные, похожие на тряпичные лоскуты, надглазничные щупальца. У скорпены заметной эти выросты короткие. Выделяемые ими яды особенно опасны ранней весной. Уколы плавников очень болезненны.

Раны от шипов скорпены причиняют жгучую боль, место вокруг уколов краснеет и распухает, потом — общее недомогание, температура, и ваш отдых на день-два прерывается. Раны надо обработать, как обычные царапины. Основные симптомы отравления ядом морского ерша — местное воспаление (там, где укололись) и общая аллергическая реакция. Поэтому единственными таблетками, которые смогут помочь, являются противоаллергические (антигистаминные) препараты — помните, что нужно строго соблюдать инструкции по применению таблеток, которые прилагаются ко всем лекарствам. Смертельных случаев от уколов скорпены не известно. Случайно на нее тоже никто не наступает — страдают от ее колючек любопытные ныряльщики и рыбаки, когда снимают ерша с крючка или вынимают его из сети. Между прочим, морской ерш — очень вкусная рыба, только чистить его надо осторожно — яд сохраняется даже у скорпены, полежавшей в холодильнике.

В малых дозах токсин вызывает местное воспаление тканей, в больших — паралич дыхательной мускулатуры. Яд морского ерша содержит в себе в основном вещества, действующие на кровь, поэтому симптомы отравления у пострадавших сохраняются несколько дней и затем проходят без осложнений.

Скат хвостокол, он же — морской кот


Вырастает до 1 м в длину. У него на хвосте есть колючка, точнее настоящий меч — до 20 сантиметров в длину. У некоторых рыб встречаются два или даже три шипа. Его края очень острые, да к тому же зазубренные, вдоль лезвия, с нижней стороны — желобок, в котором виден тёмный яд из ядовитой железы на хвосте. Если задеть лежащего на дне хвостокола, он ударит хвостом как бичом; при этом он оттопыривает свою колючку и может нанести глубокую рубленую или колотую рану. Рану от удара хвостокола, обрабатывают, как любую другую.

Скаты ведут донный образ жизни.Несмотря на то, что, морские коты достаточно пугливы, боятся шума, стараются уплыть от купальщиков, если случайно наступить на зарывшегося в грунт на мелководье с песчаным дном хвостокола, он начинает защищаться и наносит человеку глубокую рану своим «оружием». Укол его напоминает удар тупым ножом. Боль быстро усиливается и через 5-10 минут становится нестерпимой. Местные явления (отёк, гиперемия) сопровождаются обмороком, головокружением, нарушением сердечной деятельности. В тяжёлых случаях может наступить смерть от паралича сердца. Обычно на 5-7-й день пострадавший выздоравливает, однако рана заживает значительно позже.

Яд морского кота, попав в ранку, вызывает болезненные явления, сходные с укусами ядовитой змеи. Он действует в равной степени как на нервную, так и на кровеносную системы. В отличие от катрана и скорпены, после близкого знакомства с морским котом, уже вряд ли получится обойтись без помощи врача.

Звездочет, или Морская корова

Их обычные размеры — 30-40 сантиметров. Обитают в Чёрном море и на Дальнем Востоке. Звездочёт, или морская корова, обитающая в Чёрном море, имеет серовато-бурое веретенообразное тело с идущими вдоль боковой линии белыми, неправильной формы пятнами. Глаза рыбы направлены вверх, к небу. Отсюда и её название. Большую часть времени звездочёт проводит на дне, зарывшись в грунт, выставив наружу глаза и рот с высунутым червеобразным языком, служащим приманкой для рыб. На жаберных крышках и над грудными плавниками морской коровы имеются острые шипы. В период размножения, с конца мая до сентября, у их основания развивается скопление клеток, вырабатывающих токсин. Через бороздки на шипах яд попадает в ранку.

Вскоре после ранения у человека в месте укола появляется острая боль, поражённая ткань отекает, затрудняется дыхание. Лишь через несколько дней человек выздоравливает. Яд, выделяемый звездочётами, по своему действию напоминает токсин драконовых рыб, но исследован недостаточно. Известны случаи смертельных исходов при поражениях этими видами рыб, обитающими в Средиземном море.

Завершает наш список Морской дракончик, или морской скорпион

Самая ядовитая рыба многих европейских морей обитает в Чёрном море и Керченском проливе. Длина — до 36 сантиметров. В западной части Балтики обитает более мелкий вид — малый морской дракончик, или гадюка (12-14 сантиметров). Строение ядовитого аппарата этих рыб похоже, поэтому сходно и развитие признаков отравления. У морского дракончика тело сжато с боков, глаза посажены высоко, сближены и смотрят вверх. Рыба живёт у дна и часто зарывается в грунт так, что видна только голова. Если наступить на неё босой ногой или схватить рукой, её острые колючки вонзаются в тело «обидчика». Ядовитыми железами у скорпиона снабжены 6-7 лучей переднего спинного плавника и шипы жаберных крышек. В зависимости от глубины укола, величины рыбы, состояния пострадавшего последствия поражения дракончиком могут быть различны. Сначала чувствуется острая, жгучая боль в месте повреждения. Кожа в области ранки краснеет, появляется отёк, развивается омертвение тканей. Возникают головная боль, лихорадочное состояние, обильное отделение пота, боли в сердце, ослабляется дыхание. Может наступить паралич конечностей, а в наиболее тяжёлых случаях — смерть. Однако обычно отравление проходит через 2-3 дня, но в ране обязательно развивается вторичная инфекция, некроз и вяло текущая (до 3 месяцев) язва. Установлено, что яд дракончика содержит в себе в основном вещества, действующие на кровеносную систему, процентное содержание нейротропных токсинов невелико. Поэтому подавляющее большинство случаев отравлений кончается выздоровлением человека.

Чтобы предупредить отравление ядовитыми рыбами, любителям подводного плавания, ныряльщикам, аквалангистам, туристам и просто отдыхающим у моря необходимо соблюдать следующие меры предосторожности.

Никогда не пытайтесь схватить незащищённой рукой рыб, особенно неизвестных вам, находящихся в расщелинах или лежащих на дне.

Не всегда оказывается безопасным, как об этом свидетельствуют опытные аквалангисты, дотрагиваться до незнакомых предметов, находящихся на песчаном грунте. Это могут быть маскирующиеся там скаты-хвостоколы, морские дракончики или звездочёты. Так же опасно обшаривать руками подводные пещеры — в них можно наткнуться на спрятавшуюся скорпену.

Любителям пеших прогулок босиком на берегу моря в полосе отлива нужно внимательно смотреть под ноги. Помните: морские дракончики нередко остаются во влажном песке после отступления воды, и на них легко наступить. Особо следует предупредить об этом детей и тех, кто впервые приехал на побережье моря.

Экстренные мероприятия при поражении колючими шипами ядовитых рыб должны быть направлены на облегчение боли от нанесённой травмы и яда, преодоление действия токсина и предотвращение вторичной инфекции. При ранении необходимо сразу же энергично отсосать ртом яд из ранки вместе с кровью в течение 15-20 минут. Отсасываемую жидкость необходимо быстро сплёвывать. Не нужно опасаться действия токсина: содержащиеся в слюне бактерицидные вещества достаточно надёжно предохраняют от отравления. Однако помните, что эту процедуру нельзя проводить тому, у кого на губах и в полости рта имеются ранки, повреждения, язвочки. После этого место поражения нужно обмыть крепким раствором марганцовокислого калия или перекиси водорода и наложить асептическую повязку. Затем пострадавшему дают болеутоляющее средство и димедрол, чтобы предупредить развитие аллергических реакций, а также обильное питьё, лучше крепкий чай.

При уколе любой ядовитой рыбы существует проверенный народный способ уменьшить боль от нанесенной раны. Если вы поймали обидчика, а чаще всего травмы получают именно неосторожные рыбаки, то нужно отрезать кусочек мяса травмировавшей вас рыбы и приложить ране. Боль значительно утихнет, однако в случае с морским дракончиком, звездочетом и хвостоколом в дальнейшем необходима скорейшая квалифицированная помощь врача.

В заключение хочется еще раз напомнить: будьте внимательны и осторожны, купаясь, ныряя и плавая с аквалангом. Вы легко сможете избежать неприятного контакта с опасными обитателями, поскольку сами они на человека никогда не нападают, а пользуются своим оружием исключительно в целях самозащиты.

Морской Ерш (скорпена) свежемороженный

Морской ёрш свежемороженный (Скорпена), цена за 1 кг

 

Морской ерш, или черноморская скорпена

Пожалуй единственное место в Санкт-Петербурге, где на заказ можно купить  замороженного Черноморского морского Ерша или Скорпену — это наш интернет-магазин Черноморской рыбы и морепродуктов Крыма.

 

Морской Ерш — вкусный, красивый и немного опасный!


Чудо — Юда рыба Ёрш (скорпена)
Называется она — скорпена, или скорпионовая рыба, а также — морской ерш. На лицо ужасная, вкусная внутри. Черноморская скорпена – коренной обитатель Восточной Атлантики, от Британии до Гибралтарского пролива, северо-западных берегов Африки, бассейнов Средиземного и Чёрного морей. Попадается и в Азовском, но не так часто. Являясь полностью морской и требовательной к солёности воды рыбой, не заплывает в устья рек и лиманы. Ползает этот хищник по дну морскому, в прибрежной зоне в основном, поближе к скалам — и мрачно, угрюмо пожирает зазевавшуюся мелкую рыбешку, креветку или кальмара. В Черном море скорпена не яркая, мундир попроще — серо-коричневый, но оружие — шипы — при ней. Скорпена не ядовита. На спине рыбы находится большой колючий спинной плавник. На животе их два: брюшной и анальный. Они выглядят опасно неспроста — уколы иголками болезненны, так как шипи очень острые. У скорпен есть ещё одно свойство, сближающее их с племенем гадов — где-то раз в месяц рыба, подобно змее, целиком сбрасывает шкуру. Неизвестно, шьют ли из этой шкуры, как из змеиной кожи, сумочки. Может, русалки и шьют. При чистке добытой рыбы необходимо соблюдать осторожность, так, как острые шипы и вследствие этого попавшая в ранку слизь вызывают весьма ощутимую боль. Лучше всего при чистке ерша побеспокоиться о плотных перчатках. Ёрш обладает высокой клейкостью, поэтому используется для приготовления желе для заливной рыбы, ухи. Ершей можно жарить, а также использовать в качестве добавки при варке ухи из других рыб, поскольку они усиливают вкус рыбного бульона. Чтобы рыба осталась нежной и сочной, из неё следует готовить блюда с жидкостью (подливами). Запеченная же в духовке или пожаренная на гриле скорпена становится очень сухой. В Турецкой кухне уха из черноморской скорпены весьма популярна и считается деликатесом. Рыба особенно сильно впитывает в себя ароматы пряных растений, растущих на скалах, под которыми она обитает: лавра, тимьяна и мирта.

Но это еще не все! Скорпена, как и речные ерши, очень хороша в ухе или на сковороде. Попробуйте, не пожалеете. А купить ее на заказ можно у нас! Морской Ерш — вкусный, красивый и немного опасный!

Морской ёрш (черноморская скорпена, скорпида) с/м

Краткое описание

Морской ёрш (черноморская скорпена, скорпида) (Scorpaena porcus), свежемороженый. Вес тушек 150-200 грамм

Если многих других обитателей моря можно, не боясь, ловить чуть ли не руками, то и морским ершом лучше так не поступать. Мало того, что его спинной плавник заканчивается многочисленными колючками, а голову венчают шипы, так еще через них рыба способна выделять слизь, которая, попадая в ранку, вызывает воспаление. Однако при этом морской ёрш обладает вкусным мясом, ради которого на него и охотятся.

Описание

Про эту рыбу многие наверняка слышали еще в детстве, так как она — персонажа ряда старинных сказок, например «Про Ерша Ершовича». Кто видел ее хотя бы раз в жизни, тот запомнит навсегда крайне колючую рыбу в большой пастью и глазами слегка навыкате. Ерши вырастают в длину на 10-20 см (бывает и 40 см) и весят в среднем по 100 г (максимум — 800 г).

Внешний вид скорпены позволяет ей легко маскироваться на фоне морского дна: пестрые, розовато-бурые тона, а также многочисленные пятна и полоски. Все это служит отличным камуфляжем, и те, на кого охотится скорпена, не подозревают о ее присутствии, пока не попадают к ней в рот. Из-за этого ее не видят и люди, и потому в местах обитания этой рыбы следует быть внимательным. Ее яд не смертелен для человека, но может причинить очень сильную боль, равно как и сами шипы. Опытные рыбаки при ловле ершей знают, как снять с них сразу колючки.

Живет морской ёж в Черном, Средиземном, Азовском морях, Атлантическом океане. Обладает редкой для рыб особенностью — со временем линяет, сбрасывая старую кожу и отращиваю новую. Происходит это в среднем один раз в месяц. В пищу ёрш употребляет ракообразных, мелкую рыбу, мальков, икру, червей, креветок, но может случайно схватить и что-то несъедобное. Его это беспокоит мало, если «еда» не понравится, он ее выплюнет.

В ерше достаточно много костей, а самой костистой является голова. Мясо при этом вкусное, его можно запекать в духовке, жарить, добавлять в рыбные салаты. Но лучше всего из него готовить уху, как это и делают с давних пор. Хорошо из него делать и заливное.

Вы можете купить морского ерша в нашем интернет-магазине с доставкой по Киеву.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

Пищевая ценность и хим. состав

Небольшая калорийность этой рыбы делает ее привлекательной для тех, кто следит за своим питанием и весом. Употреблять ерша в пищу советуют, чтобы улучшить углеродный обмен в организме.

В 100 граммах продукта:

Калорийность — 88 кКал

Белки — 7,5 г

Жиры — 2 г

Углеводы — 0 г

Вода — 70 г

Зола — 1 г

Скорпена — морская модница. Чем она интересна? | Животные

Благодаря ядовитым шипам семейство этих рыб получило название Скорпеновых, от слова «скорпион». Семейство насчитывает более двадцати родов, большинство из которых обитает в субтропических морях.

Скорпены — довольно ленивые рыбы. Большую часть времени они лежат на дне, замаскировавшись и ожидая добычу. Когда добыча приблизится на 10−15 сантиметров, скорпена делает резкий бросок, широко разевает пасть и хватает её. Охотиться может и в полной темноте — она хорошо чувствует волнение воды. Если попадается несъедобный объект, выплёвывает его.

Плавники скорпен, кроме красивого оперения, имеют несколько окостеневших шипов, по которым в случае опасности стекает ядовитая слизь, вырабатывающаяся в специальных железах. Для человека яд представляет опасность. Попадая в наш организм, он вызывает понижение давления, отёк и онемение места поражения, отёк лёгких.

Среди семейства наибольшей красотой и опасностью отличается скорпена Амбона. Названа в честь индонезийского острова Амбона, где её открыли в середине 19 века. Водится эта необычная рыба в прибрежных водах Индийского и Тихого океанов, в Красном и Жёлтом морях.

Эта малоподвижная рыба залегает на дне, зарывшись в песок, и подстерегает добычу. Скорпена Амбона имеет характерные наросты над бровями, по которым её можно опознать. Она может менять цвет, подстраиваясь под окружающий пейзаж. Как и все скорпены, периодически обновляет износившуюся кожу — линяет подобно змеям. Обычно смена платья происходит раз в месяц, но может и два раза на месяц поменять наряд на более яркий.

Одна из наиболее северных представительниц Скорпеновых, черноморская скорпена, встречается в Чёрном и Азовском морях, в Керченском проливе. Черноморская скорпена известна также под именем черноморского ерша. Главное её отличие — надглазничные щупальца, они похожи на развевающиеся тряпичные лоскуты. Длина тела рыбы достигает 50 см.

В субтропических морях распространена скорпена золотистая, или золотой морской ёрш. Достигает 30−50 см, окраска красновато-бурая, линяет по несколько раз в месяц. Время проводит, лёжа на дне, в ожидании улова. Является промысловой рыбой.

Один из видов скорпен, львиная скорпена, ценится аквариумистами. Её часто называют рыба-дракон или скорпион. Эта ядовитая рыба необыкновенно привлекательна. Голову украшает множество выростов и гребней. Плавники имеют ажурное оперение, среди которого скрываются окостеневшие ядовитые шипы.

Этот вид скорпен легко распознать по характерной полосатой окраске. В аквариумных условиях достигает 25 см. Питается мелкой рыбой, но можно приучить к неживому корму.

В аквариуме львиным скорпенам надо соорудить уютные уголки, где они смогут укрыться. Но поскольку корм им предоставляется в достаточном количестве, то эти морские модницы любят поплавать, выставляя на показ своё убранство. За их грациозными пируэтами можно наблюдать часами.

При чистке аквариума необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать ранения.

Морской ерш скорпена поймать приготовить. Черноморская скорпена. Ёрш. Каковы последствия укола скорпены

Скорпена – это род рыб, который относится к семейству скорпеновых. Латинское название Sсоrраеnа.

У этой рыбы большая голова, несколько сжатая по бокам и вооружённая шипами. Кроме того, на голове имеются кожистые придатки в виде щупалец. У неё большой рот с косым разрезом. На челюстях и на сошнике имеются бархатистые зубы.

Чешуя средних размеров. На спинном плавнике расположено 12-13 колючих и 9 мягких лучей, на анальном — 3 колючих и 5 мягких. У грудных плавников обособленных лучей нет, нижние утолщены. У скорпены отсутствует плавательный пузырь.

В мире насчитывается приблизительно 40 видов скорпен, обитающих в тропических и теплых морях.


Скорпены — рыбы, обладающие отталкивающей внешностью.

Это достаточно ленивые создания, большую часть времени проводящие прячась в песке или между камнями среди растений, поджидая в такой засаде добычу, которой становятся мелкие рыбы. Грудные плавники помогают этим рыбам зарываться в песок и ползать по дну. Окраска скорпен достаточно разнообразная, причём не только у разных особей одного и того же вида, но даже у одной и той же рыбы. В целом это смесь разных цветов – жёлтого, красного, бурого и чёрного. Скорпены не отличаются большими размерами и редко бывают длиннее 30 см и весят не более 500 гр.


В Чёрном море обитает черноморская скорпена или, как её ещё называют, черноморский морской ёрш, латинское название которой Scorpaena porcus. Именно эта рыба и дала название всему большому семейству скорпеновых. Кроме Чёрного моря её ещё можно встретить в Атлантическом океане и Средиземном море вдоль африканских и европейских берегов. Иногда встречается в Азовском море. Предпочитает держаться в прибрежной зоне, где поджидает добычу, лёжа на дне. Основное меню скорпены — мелкая рыба и ракообразные.


Когда зазевавшаяся рыба или крупный рачок оказываются на расстоянии в 10-15 см от морского ерша, тот совершает резкий рывок, открывая при этом широко свою пасть, и буквально всасывает добычу вместе с водой. А для того, чтобы хорошо маскироваться в ожидании потенциального обеда, ему и нужна такая маскировочная окраска, которую мы описывали выше. Ещё скорпена обладает свойством, крайне редким для рыб – она линяет. Происходит это с периодичностью приблизительно один раз в 28 дней. При этом верхний потускневший слой кожи скорпена сбрасывает, а на его месте появляется новая, с более яркой окраской. Сбрасывают кожу скорпены так же как и змеи – как чехол.


Скорпена способна охотиться только на движущиеся объекты, обнаружить которые ей помогают органы боковой линии, более всего развитие в районе головы. С помощью этих органов скорпена может улавливать токи воды, создаваемые любым движущимся предметом. Благодаря этому своему свойству скорпена может успешно охотиться даже в ночное время. Если пойманный объект не представляет для скорпены пищевого интереса, то она его выплёвывает. От врагов скорпена защищается с помощью своих колючек, причём их укол может быть очень болезненным и для человека.


Скорпены ведут охоту только на движущуюся добычу.

Откладывание икры скорпенами осуществляется небольшими порциями, причём каждая заключена в прозрачную слизистую оболочку. Эти своеобразные баллоны из слизи всплывают на поверхность воды. К тому моменту, когда личинки уже будут готовы вылупиться, баллоны распадаются и икринки высвобождаются из общей оболочки. Некоторое время, причём совсем недолгое, вылупившаяся молодь держится в толще воды, после чего спускается ко дну, где и проходит дальнейшая жизнь скорпен. Ловят морского ерша мало, в основном он попадается вместе с другими рыбами.

Кто такая черноморская скорпена знают многие дайверы и рыбаки, неоднократно обжигавшиеся её острыми и ядовитыми шипами-колючками. Одни не могут просто проплыть мимо необычной рыбы и становятся жертвами любопытства, другие охотятся за вкуснейшим мясом, которое достаётся им ценой боли. Красота морского ерша обманчива, за ней скрывается уверенный в себе хищник, способный постоять за себя и дать отпор.

Распространение

Черноморская скорпена – коренной обитатель Восточной Атлантики, от Британии до Гибралтарского пролива, северо-западных берегов Африки, бассейнов Средиземного и Чёрного морей . Попадается и в Азовском, но не так часто. Являясь полностью морской и требовательной к солёности воды рыбой, не заплывает в устья рек и лиманы.

Ведя пассивный придонный образ жизни, наиболее часто встречается на глубинах до 40 метров, но может опускаться и глубже. Любимые места – прибрежные заросли водорослей и скалистые участки мелководья, где рыба может днями находиться в засаде не пошевелившись.

Описание

Латинское название скорпены (Scorpaena porcus) дало название семейству из более чем 200 видов рыб, а черноморскую также часто называют морской ёрш или скорпена-ёрш. Это небольшая рыбка, с большой сплюснутой мордой, большими губами и выпученными глазами, над которыми растут шиповидные щупальца. Голова покрыта буграми и лоскутками кожи, во рту расположены мощные челюсти с мелкими острыми зубами, на жаберных крышках несколько шипов-наростов.

Спинной плавник длинный, из пары десятков лучей, часть которых жёсткая и колючая (12), другая мягкая (9), в анальном 3 и 5 соответственно. Грудные мягкие, большого размера, с 16-18 жилками, а на хвостовом три вертикальные полосы. Чешуя скорпены среднего размера, пятнистого маскировочного окраса, в котором преобладают коричневые цвета, тёмных и светлых тонов. По телу также расположены бугорки и кожные лоскутки, помогающие рыбе сливаться с окружающей средой. В среднем, вырастает до 15-20 сантиметров в длину (максимум – 40 см), по весу – 500-600 грамм (отдельные особи – 0,9-1,5 килограмма).

У черноморской скорпены есть две особенности: это ядовитая рыба и она умеет линять. Линька происходит по аналогу со змеиной, когда кожа слезает полностью, «чехлом», с частотой до 2 раз в месяц, но обычно это лунный цикл. На периодичность влияет и качество питания морского ерша, и экология среды обитания – чем лучше условия жизни, тем чаще рыба меняет кожу.

Вторая особенность – ядовитые железы, расположенные в основании плавников. Отраву, которая не разрушается и после смерти рыбы, содержат лучи и жаберные шипы морского ерша.

Важно! Черноморская скорпена – рыба не из пугливых, близко подпускающая к себе человека, поэтому кажется лёгкой добычей. Это далеко не так. От уколов обитательницы Чёрного моря ещё не было летальных исходов, но яд достаточно сильный, чтобы вызвать сильные болезненные ощущения, аллергическую реакцию и необходимость медицинской помощи.

Питание

Морской ёрш – хищник. Ленивый, но эффективный. У рыбы нет плавательного пузыря, из-за чего она с лёгкостью проводит в засаде целый день, терпеливо поджидая добычу. Обычно в водорослях или нагромождении камней. При появлении добычи, скорпена кидается на жертву, заглатывая её с потоком воды. Несъедобное выплёвывается.

«Видеть» и определять добычу помогает развитая боковая линия и отростки на голове, улавливающие малейшие колебания воды. Поэтому наибольшую активность рыба проявляет в ночное время суток, с лёгкостью ориентируясь в темноте. Основной добычей служат мелкая рыбёшка, представители ракообразных и придонные беспозвоночные.

Размножение

Нерестится черноморский морской ёрш летом, когда вода максимально прогрета (июль-сентябрь). Икра мечется порциями, заключёнными в комок слизи, который всплывает в верхние слои моря. После выхода малька, он некоторое время остаётся у поверхности, но уже довольно скоро опускается на дно и приобретает донные повадки взрослых особей. Одна самка может за сезон выметать до 350 тысяч икринок.

Значение

Ядовитые шипы служат защитой сочного деликатесного мяса, которым обладает черноморская скорпена и которое ценится за свои вкусовые качества. Оно считается диетическим, содержит много витаминов и микроэлементов, употребление улучшает обмен веществ в организме, благоприятно влияет на нервную систему. При этом особенности рыбы и трудность в обработке не позволяют сделать её промысловым видом.

В аквариумах скорпены также частые гости, особенно тропические виды, но требуют определённых условий и отдельного содержания, так как способны уничтожить других его обитателей. Часто морского ерша можно встретить в виде чучел-сувениров на прилавках черноморских городов.

Скорпена (Sсоrраеnа) — род рыб из семейства скорпеновых (Scorpenidae ). Голова большая, слегка сжатая с боков; голова вооружена шипами и обыкновенно имеет кожистые щупальцевидные придатки. Чешуя средней величины. Рот большой с косым разрезом и бархатистыми зубами в челюстях и по крайней мере на сошнике. Один спинной плавник с 12-13 колючими и 9 мягкими лучами, анальный с 3 колючими и 5 мягкими. Грудные плавники без обособленных лучей с простыми утолщенными нижними. Плавательного пузыря нет.

Известно около 40 видов из тропических и теплых морей. С. — ленивые рыбы, которые прячутся на дне в песке или между камнями, поросшими растениями, подстерегая мелких рыб. Толстыми простыми лучами грудных плавников эти рыбы пользуются при зарывании в песок и ползании по дну. Окраска всех представляет сильно различную не только у разных индивидов одного вида, но даже у одной и той же особи; она представляет смесь красного, желтого, бурого и черного цвета. С. довольно мелкие рыбы (не более 1 ½ фт. длиною).

Черноморская скорпена или черноморский морской ёрш (лат. Scorpaena porcus) — рыба, давшая название обширному семейству Скорпеновые.Обитает в Средиземном море и в Атлантическом океане у африканского и европейского берегов, встречается в Черном море, попадается иногда в Азовском море. Держится в прибрежной зоне и большую часть времени проводит лежа на дне в ожидании добычи.Достигает скорпена 40-сантиметровой длины и полукилограммовой массы.Питается мелкими рыбами, ракообразными.

Морской ерш, скорпена (Scorpaena porcus) . Обитает не только в Черном и Средиземном море, но и в других морях, в Атлантическом океане у африканского и европейского берегов. Живет в прибрежной зоне, в зарослях водорослей, и большую часть времени проводит лежа на дне в ожидании добычи. Если неосторожная рыба или крупный рачок подплывают к морскому ершу на расстояние 10-15 см, он делает очень резкий рывок, широко раскрывая пасть, куда добыча и всасывается вместе с током воды. Понятно, что для такого рода охоты требуется первоклассная маскировка; она осуществляется с помощью кожных выростов на голове и причудливо пестрой окраски из темных пятен и полос на буром фоне, оттенки которого довольно изменчивы. По истечении определенного срока (в среднем лунного месяца — 28 дней) морской ерш линяет — свойство весьма необычное для рыбы: верхний слой его кожи сбрасывается и заменяется новым; потускневшая окраска рыбы вновь становится яркой и свежей. Кожа сбрасывается почти как у змей, чехлом.

Морской ерш Скорпена, обычно хватает лишь движущуюся добычу, которую обнаруживает прежде всего с помощью органов боковой линии, особенно развитых на голове. Эти органы улавливают токи воды от любого движущегося предмета; благодаря им морской ерш может охотиться в полной темноте почти так же успешно, как и на свету. Если предмет оказался несъедобным, морской ерш его выплевывает. Врага Скорпена встречает колючками, уколы которых причиняют и человеку значительно большую боль.

Икру морской ерш откладывает отдельными порциями, которые заключены в прозрачную оболочку из слизи; такие слизевые баллоны всплывают к поверхности воды. Перед вылуплением личинок слизевые баллоны распадаются и икринки освобождаются от общей оболочки порции; вылупившаяся молодь в толще воды держится недолго и вскоре переходит к жизни у дна. Морского ерша ловят вместе с другими рыбами в небольших количествах.

Есть рыбы в Анапе, с которыми лучше не встречаться один на один в море, а желательно пробовать в жареном виде в кафе курорта. К таким грозным представителям подводной флоры черноморского моря относится морской ёрш или скорпена.

Обитает скорпена во многих южных и тропических странах, где любят отдыхать туристы. Наш морской ёрш самый северный вид скорпен обитает в Черном море, любит прибрежные каменистые места. В рыбу можно встретить на , Высокого берега, пляжах Утриша и Сукко. Морской ёрш имеет красно коричневую окраску, для хорошей маскировки в густых водорослях и камнях и имеет размер около 15-20 сантиметров. Боковые и спинные ядовитые плавники морской ёрш растопыривает при опасности. Необходимо с осторожностью обращаться с данным видом, т.к. можно пострадать от укола.

Как уберечся от укола скорпены

Простому купальщику не так легко наступить на ерша, как может показаться. Обычно при приближении человека скорпена быстро уплывает. Необходимо быть осторожным при волнении моря и шторме, т.к. ершу в это время не так легко заметить купальщиков. Основные ранения происходят при попытки близкого знакомства человека с черноморским ершом. Рыбаки, дайверы и ныряльщики, которые пытаются потрогать или снять скорпену с крючка натыкаются на ядовитые шипы.

Что делать при уколе черноморского ерша

Если вы оказались жертвой укола скорпены не паникуйте, еще ни кто не умирал от этого. При уколе в тело проникает яд. Пострадавшему необходим покой. Место раны, обычно это пятка или ступня ноги, необходимо окунуть в горячую воду (температура 45-50 градусов). Можно принять антиаллергические препараты. Обычно неприятные симптомы проходят через один, два дня.

Как готовить ерша

Морской ёрш является деликатесом, его можно попробовать в рыбном . Очень вкусное жареное филе морского ерша и уха.

Перед Вами одна из самых уверенных в себе рыб. При приближении к ней дайвера, она не спешит уплывать и прятаться. Ждет до последнего и только после — спешит убраться с дороги. Это — Черноморский ерш – скорпена (лат. Scorpaena porcus). Водится в прибрежной зоне моря на глубине не более 40 метров. Длина взрослой рыбы около 30 см. У скорпены большая голова, большой рот (правда напоминает: «Бабушка, зачем тебе такие большие зубы – Чтобы съесть тебя…») и высоко посаженные большие глаза («Это чтобы лучше видеть тебя, деточка…»). Скорпена – хищник. У нее нет плавательного пузыря, так как это донная рыба. Скорпена очень любит камни, покрытые водорослями. Под стать им у этого хищника замечательная маскировка — кожные выросты и окраска в буро-розовых тонах с полосами, пятнами, темными точками на теле и плавниках — которая позволяет великолепно сливаться с донным пейзажем. Большую часть времени скорпена проводит устроившись на дне в ожидании добычи. Благодаря маскировке эту рыбу проблематично заметить на дне и часто добыча сама плывет ей в рот. Когда рыбешка или рачок приближаются к скорпене этак сантиметров на 10, она моментально делает резкий бросок к добыче, широко раскрывая рот, в который с потоком воды попадает жертва. Как правило, морской ерш хватает только движущиеся предметы, которые выявляет, в первую очередь — с помощью органов боковой линии, улавливающих ток воды от любого движущегося объекта. Эти органы лучше всего развиты на голове ерша. Благодаря им хищник может успешно охотиться в кромешной тьме. Видимо поэтому скорпена наиболее активна на закате, когда нет необходимости в тщательной маскировке.


Удивительно происходит у ерша линька: верхний слой кожи сбрасывается почти как у змей — чулком и заменяется новым. После этого окрас рыбы снова становится ярким. Линьки происходят тем чаще, чем лучше условия жизни рыбы и чем больше еды.

Все тело черноморской скорпены усеяно острыми шипами и колючками, которые она использует не для охоты, а для защиты. В основаниях шипов спинного, анального и брюшных плавников находятся каналы, проводящие яд, который вызывает весьма чувствительную боль, а если в ранку попадет слизь — еще к тому же и воспаление. Яд ершей особенно опасен ранней весной. Поэтому, судари и сударыни, занимающиеся дайвингом разного вида, не хватайте эту рыбу-красавицу незащищенными руками, к ней нужен особый подход — она может постоять за себя.
Мясо у ерша очень вкусное и такая же вкусная получается из него уха, спросите у любого рыбака-аборигена — подтвердит. Снимать с крючка или остроги эту рыбку необходимо исключительно осторожно (помним о шипах и колючках).

scorfano alla strombolana — рыба-скорпион с помидорами и каперсами

Это то, что итальянцы назвали бы моим piatto del cuore , блюдом с сентиментальной ценностью. В нем собрана одна из моих любимых рыб — уродливая, но вкусная scorfano — и, возможно, мое любимое место, остров Стромболи, где это местный деликатес. Каперсы — еще одна любовь, и, как я уже упоминал ранее, каперсы на Стромболи особенно хороши, большие и мясистые. Сегодняшний скорфано на самом деле был приготовлен из моего секретного запаса, предоставленного Пино, одним из торговцев рыбой на острове, который провел первые пару лет, когда я ходил туда, пытаясь меня обмануть, прежде чем его заставили признать, что я, очевидно, не был настолько же легковерным, насколько я выглядел.Теперь он относится ко мне с неохотным уважением и, смею сказать, чем-то, граничащим с привязанностью.

Как Пино узнал бы раньше, если бы он спросил у окружающих, когда дело доходит до еды, моя подозрительная натура и требования предоставить подробную информацию делают испанскую инквизицию похожей на самаритян. Различные люди говорили мне, что я могу вселить в рыночных трейдеров страх перед Богом простым взглядом. Моя дочь сказала, что ходить со мной по магазинам — это все равно, что находиться в компании босса мафии, когда поставщики продуктов наклоняются, чтобы дать мне халяву и скидки, заходят так далеко, что отгоняют меня от своих товаров, если они не встают. царапаться и вообще съеживаться в покорности, как будто опасаясь, что продажа мне хитрой морковки может привести к сгоревшей машине или вспомогательной роли на следующем мосту на автомагистрали.

В общем, вернемся к scorfano . У него более сильный вкус, чем у большинства белой рыбы, поэтому он отлично справляется с каперсами. Некоторые даже добавляют черные оливки, но опыт научил меня, что это заходит слишком далеко, поскольку они подавляют это. Прекрасно с гораздо более мясным тунцом, но здесь не лучший вариант. Кстати, убедитесь, что вы получаете рыбу целиком, а не только филе, так как лучше всего мясо на голове, особенно на щеках и частях, прикрепленных к челюсти. Конечно, тут нет ничего удивительного.Как и мясо, рыба вкуснее, если ее готовить на кости, и лучшие кусочки — те, что ближе всего к ней.

Прикоснитесь и помечтайте о лете, съешьте это с охлажденным белым вином, морским бризом на вашем лице и песком между пальцами ног, затем несколько страниц Мураками и дремоту в приятной тени…

Для 4:

  • 1 большая рыба-скорпион, около 1,5 кг, очищенная, очищенная от накипи и нарезанная на крупные куски
  • 200 г помидоров, крупно нарезанных
  • 1 горсть соленых каперсов, пропитанных солью
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • Горсть нарезанной свежей петрушки
  • 1 стакан белого сухого вина
  • Морская соль и молотый черный перец
  • Толстый нарезанный деревенский хлеб

  1. Разогреть духовку до 200 ° C
  2. Осторожно обжарьте чеснок в масле пару минут на широкой сковороде с крышкой.Добавьте помидоры, увеличьте огонь и жарьте еще минуту. Добавьте вино, каперсы и 200 мл воды. Довести до кипения и добавить кусочки рыбы. Снова доведите до кипения, а затем убавьте огонь до слабого кипения. Накрыть крышкой и варить около двадцати минут, пока рыба не сварится. Ближе к концу добавьте петрушку.
  3. Пока рыба готовится, выложите ломтики хлеба на противень и запекайте в духовке до золотистого цвета (около 15 минут).
  4. Подавайте рыбу с кростини и бульоном.Если хотите, полейте еще маслом. Хлопья чили также станут приятным дополнением.

Сопроводите с тем, что осталось от бутылки белого вина.

Съедобные черные азиатские лесные скорпионы

Съедобный черный скорпион или азиатский лесной скорпион (Heterometrus Longimanus sp)

В этом мешочке находится обезвоженный и приправленный скорпион Heterometrus Longimanus (азиатский лесной скорпион).

Наших скорпионов выращивают на фермах в Юго-Восточной Азии, которые разводят их специально для употребления в пищу.Их кормят сверчками, червями и другими насекомыми, выращиваемыми на фермах.

Скорпионы Heterometrus Longimanus распространены на большей части Таиланда и Юго-Восточной Европы. Азии и являются деликатесом для тех, кто живет на северо-востоке Таиланда и юго-востока. Азиатский регион. Это один из немногих видов, которые считаются съедобными.

Скорпионы — древние животные, и записи окаменелостей указывают на то, что они уже существовали около 425–450 миллионов лет назад в силурийский период и произошли от земноводных предков.

Вопрос: Какой вкус у скорпионов?

Ответ: Из-за того, что они произошли от земноводного предка, их мясо по вкусу похоже на морских креветок. Некоторые люди говорят, что вкус похож на лакрицу без сладости, один человек сравнил их с темным шоколадом. Обезвоженная версия имеет отрывистую текстуру и богата белком и витаминами, особенно ее экзоскелет с высоким содержанием кальция. Если вы решите купить их, мы будем рады услышать ваше мнение.

Скорпионы готовы к употреблению прямо из пакета, и их можно подавать с различными соусами и соусами. Мы рекомендуем тайский сладкий соус чили.

Этот скорпион был подвергнут быстрой заморозке, очистке, кипячению, а затем подвергался машинной сушке в течение более 24 часов. Этот процесс делает их чрезвычайно хрупкими, поэтому будьте осторожны при обращении с упаковкой, чтобы не повредить ее.

Вся продукция Thai Unique производится на заводе, аккредитованном по стандартам GMP / HACCP, поэтому вы можете быть уверены, что покупаете безопасный и качественный продукт.

Ингредиенты; 1 x Heterometrus Longimanus scorpion (примерно 6 г после обезвоживания).

Срок годности примерно 1 год со дня изготовления.

Традиционное каталонское блюдо из рыбы-скорпиона — Fish Tales

Традиционное каталонское блюдо из рыбы-скорпиона — Fish TalesКаталонское традиционное блюдо из рыбы-скорпиона — Fish Tales

На главную> Приготовление из морепродуктов> Рецепты> Хек> Традиционное каталонское суке из скорпиона

  • 2 человека
  • время приготовления: 40 мин.
  • сложность

Состав

  • оливковое масло
  • Картофель 300 гр, очищенный
  • 300 мл рыбного бульона
  • 120 г скорпиона (или морской утки, хека, морского черта, трески)
  • горсть петрушки
  • бокал белого вина
  • 12 зубчиков чеснока
  • соль и перец
  • хлеб
  • 2 больших помидора

Как приготовить

Я в Порт-Льигат, на севере Каталонии, Испания! Вместе с моим другом Рафелем я собираюсь приготовить это прекрасное традиционное тушеное мясо из рыбы; Сукет из рыбы-скорпиона!

Порт Льигат — мой любимый город в Испании, он находится рядом с Кадакесом! А мы готовим прямо перед домом известного художника Сальвадора Дали, именно здесь он создал свое удивительное искусство! Скалистые берега Каталонии идеально подходят для небольших рыбацких лодок, и по сей день это традиционное блюдо готовится в доках самими рыбаками после их морских прогулок.Это блюдо так легко приготовить, если у вас есть подходящие ингредиенты, и вы можете легко заменить рыбу-скорпена на хека, треску или морского черта. Наслаждаться!

Препарат

  • 1 Очистите внутренности рыбы от накипи и очистите ее. Оставьте голову, плавники и кости.
    Начиная с хвостовой части рыбы, нарежьте стейки толщиной примерно 2-3 см.
  • 2 Картофель нарезать тонкими ломтиками.
    Поставьте глубокую сковороду на сильный огонь, добавьте немного оливкового масла и обжарьте 10-12 целых зубчиков чеснока до коричневого цвета.
  • 3 Разорвите пучок петрушки и добавьте сторону с листьями.
    Нарежьте два больших помидора и натрите их над сковородой, превратив их в пасту.
    Дайте настояться пару минут, затем положите сверху ломтики картофеля.
  • 4 Залить картофель бульоном и посолить.
    Добавьте полстакана вина.
    Увеличьте огонь до закипания. Когда картофель наполовину готов, добавьте рыбу.Не забывай голову! Кости образуют своего рода желатин, который делает Suquet густым.
  • 5 Готовьте рыбу прим. 5-8 минут в стоке. Время приготовления зависит от того, какую рыбу вы используете, а также от толщины стейков.
    Наслаждайтесь своим Suquet с кусочком хрустящего хлеба!

Политика конфиденциальности и использования файлов cookie

За французским меню: Rascasse

Брайан Г.Ньюман
Обновлено в апреле 2019 г.
[email protected]

Секрет многих чудесных рыбных супов на средиземноморском побережье Франции кроется в Ракассе, рыбе-скорпионе. Представители семейства рыб-скорпионов встречаются по всему миру, а рыбы Средиземного моря и вдоль атлантического побережья Франции считаются одними из самых вкусных. Эти рыбы меньшего размера имеют важное значение для аромата, который они придают буйабесу и другим французским рыбным супам.Более крупная рыба также может быть в супе или они могут составлять меню самостоятельно.

Рыба-скорпионы не собираются плавать рядом с песчаными пляжами Франции. Тем не менее, плавая в море и недалеко от скал, не трогайте рыбу, особенно если вы не знаете, что это такое.

Название рыбы-скорпиона произошло не от жалящего хвоста, а от ядовитых зазубрин на спинном плавнике на спине; Будьте уверены, французские рыбаки и женщины не берут в руки эту рыбу голыми руками.Раскасс — это не рыба, которую ловят в больших количествах. Повара будут покупать его или ее свежую рыбу каждый день, а члены семейства рыб-Скорпионов, которых приносят ежедневно, будут отличаться по размеру и названию. Таким образом, если шеф-повар не хочет печатать новое меню каждый день, когда в меню присутствует член семьи Раскасс, точное имя может быть опущено.

Пять самых важных представителей семейства рыб-скорпионов: Раскасс Бланш или Ураноскоп — Звездочет или Атлантический звездочет.Этот представитель семейства рыб-скорпионов является обязательным в настоящем марсельском буйабесе, а также является главным претендентом на многие другие рыбные супы. Эта рыба-скорпион может не только ужалить, но и поражать электрическим током.

Звездочет в меню: Соус для филе бланш с цитронелем и кокосовым соком с цитроновым вер. Garni de Petits Légumes — Филе Звездочета, поданное с соусом из лимонной травы, с акцентом на кокосовое молоко и лайм. Блюдо сопровождается молодыми овощами.
Bouillabaisse med rouille Филе Раскасс Гриль о пастах и ​​помидорах Fraiches — Филе рыбы-скорпиона на гриле, приготовленное с макаронами и свежими помидорами. Звездочет на языках соседей Франции: (Каталонский — rata), (немецкий — himmelsgucker), (итальянский — bocca in cielo, boca in cao, buccuni), (испанский — rata или sapo), (латинский — uranoscopus scaber).


Рыба-скорпион продается в старом порту Марселя. Rascasse du Rond, Sébaste Chèvre или Rascasse du Nord — Чернобрюхая розовая рыба в Северной Америке и синяя морская окунь или окунь в Великобритании. Этого члена семьи нелегко поймать, но очень приветствуют, когда его находят. Это одиночная рыба, обитающая как в Атлантическом, так и в Средиземном море. Blackbelly Rosefish во французском меню: Filet de Rascasse Poche au Basilic — Филе рыбы-скорпиона, припущенное с базиликом. Филе Раскасс Поэле, Фасоль Верт, Соус Вьерж — Филе рыбы Скорпион подается с любимой французской зеленой фасолью и Соусом Вьерж.Название соуса Sauce Vierge переводится как «девственный соус», и это связано с использованием оливкового масла первого отжима. Для этого соуса вместе с оливковым маслом первого отжима будут свежие помидоры, чеснок, лимонный сок, базилик, красный винный уксус, соль и черный перец. Соус будет подан слегка теплым, но не приготовленным, так как оливковое масло теряет аромат при приготовлении. N.B. Нет смысла готовить на каком-либо оливковом масле первого отжима; тепло разрушает их неповторимый аромат; Просто используйте любое хорошее оливковое масло для готовки и оливковое масло первого отжима для холодных блюд.


Soupe de poisson Blackberry Rosefish или Bluemouth Rockfish на языках соседей Франции: (Каталонский — penegal), (голландский — blauwkeeltje), (немецкий — blaumaul, blaumäulchen), (итальянский — scarpena, scorpena bastarda), (испанский — cabra, cabra de altura, gallineta), (латинский — Helicolenus dactylopterus).

Rascasse Rouge — Красная рыба-скорпион

Rascasse Rouge, Truie, Chapon, Chapon de Mer — Большая чешуйчатая рыба-скорпион, Красная рыба-скорпион или Оранжевая рыба-скорпион.В Марселе местные торговцы рыбой в старом порту предложили мне свои местные названия этой рыбы: Чапон и Шапон де Мер. Эта рыба — еще один важный ингредиент настоящего марсельского буйабеса. Меньшие члены этого члена семьи обязательно будут в супе, но более крупные, которые могут вырасти до 3 кг, могут быть предложены в виде филе, жареного, жареного или запеченного. Filet de Rascasse Rouge, Gratin de Fenouil et Cebette — Филе красного Rascasse, подается с запеченным и подрумяненным фенхелем и зеленым луком. Tronçon De Rascasse Chapon Poêlée, Jus Corsé Au Nouilly Prat, Jeunes Pousses De Légumes — Широкая нарезка красной рыбы-скорпиона, слегка обжаренная и подается с соусом из натуральных кулинарных соков и знаменитого французского вермута Nouilly Prat. К рыбе добавляются молодые ростки свежих овощей.

Trying grilled scorpion fish. Tasty and salty :)

Рыба Красный Скорпион на языках соседей Франции: (Каталанский — cap-roig), (нем. — meersau, roter drachenkopf), (итал. — scarpena rossa, scorfano mediterraneo, scorfano maggiore), (исп. — cabracho, escarapote, gallineta), (лат. — scorpaena scrofa).


Grondin Perlon — Tub Gurnard или Sea Robin

Grondin Perlon, Gallinette, Grondin Gallinette — Tub Gurnard в Великобритании и Sea Robin в США. Этот представитель семейства рыб-скорпионов также ловится в Атлантике и часто сам по себе входит в меню. Костяная рыба, но очень ценится за ее вкус. Хотя Rascasse не является частью ее французского названия, эта рыба определенно принадлежит к семейству рыб-скорпионов.


Scorpion Fish aka オニカサゴ Grondin Perlon, Ragoût De Fèves Et Petits Pois, Bisque Émulsionnée — Туб Гунар, приготовленный из тушеного мяса из бобов Фава, также называемых маслом или бобами, и молодого гороха. Все рагу готовится как толстый бисквит. Равиоли Au Grondin Perlon Et Tomate Cerises — Равиоли, приготовленные из мяса Туб Гунард и помидоров черри. Grondin Perlon Rôti, Bouillon De Légumes Aux Lingots Du Nord — Жареный Grondin Perlon подается в овощном супе, приготовленном из овощей и Lingots du Nord, близкого родственника любимых белых бобов Франции, выращиваемых на севере Франции.The Tub Gurnard или Sea Robin на языках соседей Франции: (Каталанский — lluerna rossa), (голландский — rode poon), (немецкий — roter knurrhahn, Seechwalbe), (итальянский — capone gallinella), (испанский — alfondiga), (латинский — chelidonichthys lucerna).

https://www.flickr.com/photos/andreea_blog/161939889/sizes/m/


Petite Rascasse Rouge — Маленькая красная рыба-скорпион. Petite Rascasse Rouge, Rascasse Pustuleuse, Scorpène — Маленькая красная рыба-скорпион, очень вкусная рыбка.Он редко бывает больше 10 см и направляется к супу; очень редко эта рыбка будет в меню. Маленькая красная рыба-скорпион на языках соседей Франции: (Каталанский — captinyós), (нем. — kleiner roter drachenkopf), (итал. — scarpegna rossa), (исп. — gallineta), (лат. — scorpaena notata).

————————————————— ——- Авторские права 2010, 2016, 2019 За информацией о неопубликованной книге, стоящей за этим блогом, обращайтесь к Брайану Ньюману.

на

behindthefrenchmenu @ Gmail.com


В поисках значение слов, имен или фраз
Просто добавьте слово, слова или фразу, вы ищете по словам «За французским меню» и поиск в гугле. Ссылки на французское меню содержат сотни слов, имена и фразы, которые встречаются во французских меню. Более 450 статей которые включают более 4000 французских блюд с английскими переводами и объяснения.

Какая на вкус одна из самых ядовитых рыб в мире

  • Рыба-скорпион — одна из самых ядовитых рыб в мире.Его острые шипы покрыты ядовитой слизью.
  • Нью-йоркский ресторан Fine and Rare использует рыбу-скорпион в своей рыбе с жареным картофелем.
  • Эррин Ро из INSIDER посещает ресторан, чтобы узнать больше о рыбе и о том, как ее тщательно готовят, и описывает вкус рыбы.

Ниже приводится стенограмма видео:

Эррин: Это рыба-скорпион. Это одна из самых ядовитых рыб в мире, и сегодня мы будем есть рыбу-скорпиона.Это жара. Итак, сегодня, ребята, мы находимся в Fine and Rare, и в этом ресторане, в котором мы были раньше. Мы сделали гигантское страусиное яйцо. Ой, мальчик, хорошо. Fine and Rare специализируется на этих редких продуктах или ингредиентах, которые они демонстрируют своим клиентам. И на этот раз им удалось найти рыбу-скорпиона. Если название не звучит достаточно устрашающе, очевидно, что у меня никогда раньше не было рыбы-скорпиона, и единственное, что у меня есть, это то, что это звучит опасно. Так что, если бы я просто любил… прикоснуться к этому, я могу пораниться? Итак, мы вытащим мой телефон и проведем небольшое исследование, что такое рыба-скорпион, потому что я съем ее через несколько минут. По словам Британики, рыбы-скорпиона, первое впечатление — это не милая рыба. И по связанным темам, первое слово, которое приходит на ум, — «яд», так что это хорошо. Рыба-скорпион — это рыба, похожая на окуня, с большими колючими головами и сильными, иногда ядовитыми шипами на плавниках. Если вас уколол одна из этих вещей в океане, нужно ли вам обращаться в отделение неотложной помощи?

Повар: Да, если вы наступите на одну из них или при неприятной встрече с рыбой-скорпионом у вас уколется одна из них, вам действительно нужно обратиться за медицинской помощью.

Herrine: Я взволнован? Да. Я нервничаю? Наверное, больше, чем я взволнован. Мама, если ты смотришь это, а я не выживаю сегодня, я люблю тебя.

Повар: Итак, я впервые наткнулся на рыбу-скорпиона, у меня был ресторан на мысе Провинстаун. Это ловля на удочку, ловля на короткую удочку, так что обычно один человек выходит на рыбалку, как правило, не на рыбу-скорпиона, потому что они не могут продать ее на рынке. Многие люди, которые обычно покупали рыбу на рынке после того, как ее поймал рыбак, не хотели иметь с ней дело по двум причинам.Они думали, что он слишком колючий и ядовитый. Но это не ядовито. Есть разница между ядовитым и ядовитым. Ядовит, если съесть его, можно заболеть. Ядовитый, тебе действительно нужно уколоть.

Herrine: Наконец, настала моя очередь познакомиться с рыбой. Это ужасно выглядящая фантастика … Я не знала, что это будет так ярко. Так что, если бы я просто как бы … прикоснулся к этому, я мог бы пострадать?

Повар: Нет, вы в безопасности. Когда они мертвы, яд не может быть введен в вас, но вы в безопасности.Дело в том, что очень трудно найти источник, трудно найти. Таким образом, рыба-скорпион, если вам посчастливится найти ее на своем рынке, вероятно, будет стоить около 16-17 долларов за фунт, а рыба обычно весит от 3 до 4 фунтов.

Эррин: Хорошо, это в более дорогих или более дешевых масштабах?

Повар: Вероятно, в более дорогих масштабах. Хочешь подержать?

Эррин: Хорошо, так что собирались, хорошо, ох. Я имею в виду, это красивая рыба.Беру обратно. Это не уродливая рыба. Просто очень колючий.

Chef: Итак, здесь, в Fine and Rare, наш взгляд на рыбу-скорпион состоит в том, что мы делаем это исключительно на обед прямо сейчас, и мы подумали, что было бы весело попробовать рыбу с жареным картофелем. И только для меня, когда я забиваю его, ты просто должен быть осторожен, чтобы не уколоть себя дикобразами на рыбе. Так что буквально на прошлой неделе, когда я готовил рыбу, у них на лице были маленькие дикобразы, которых трудно увидеть. Я как бы провел по нему рукой, и пару часов это было немного раздражающим и болезненным, так что вам действительно нужно быть осторожным.Типа укусила меня.

Эррин: Неужели?

Повар: Ага. Так что для закусочной рыба-скорпион на 100% безопасна для употребления. Итак, рыба с жареным картофелем, как правило, делается из трески или пикши, а что касается рыбы-скорпиона, это своего рода смесь морского черта и морского окуня, поэтому она не такая мясистая и жесткая, как морской черт, и не такая слоеная, как морской окунь был бы. Одна из причин, по которой я считаю, что они так хороши на вкус, — это то, что они едят. Они остаются на рифах и едят много креветок и омаров.Некоторые люди говорят, что из-за этого они на самом деле сладкие, как лобстеры. Рыба с жареным картофелем, то, как мы ее здесь готовим, мы не только делаем рыбу-скорпион, но у нас также есть специя для присыпки скорпиона, в которой мы используем перец чили скорпиона, который является вторым по вкусу перцем чили.

Эррин: Ох, это будет больно. Хорошо, здесь ничего не происходит. Это была ошибка.

Шеф-повар: Наши клиенты сначала заинтригованы всей темой рыбы-скорпиона, но когда они попробуют ее, я думаю, что все удивятся, насколько вкусна и сладка рыба на самом деле.Вероятно, это лучшая рыба с жареным картофелем, которую вы когда-либо ели.

Herrine: Мой первый укус рыбы-скорпиона. Он действительно выглядит как слоеная рыба, так что. Это жара. Если бы я был новичком и увидел в меню рыбу-скорпиона, я бы, вероятно, не заказал ее, но, имея эту рыбу с жареным картофелем, я честно хочу сказать, что эта рыба лучше, чем большая часть рыбы с жареным картофелем, которую я Побывал в Лондоне или где-нибудь еще. Сама по себе рыба имеет гораздо больше мясистости и шелушения, она красивая и упругая, как морской черт, и я люблю морского черта.Теперь, когда я знаю, что это совершенно безопасно и вкусно, я, наверное, снова закажу рыбу-скорпиона. Самое опасное — это не рыба, а перец чили, который здесь добавляют в приправу.

Продам съедобных скорпионов! | Консервы из скорпиона в соленой воде (30 г) | Баг базар

Эти скорпионы съедобны, но официально не являются пищей. Таким образом, этот товар продается как украшение с НДС 24%.

Описание

Наши азиатские лесные скорпионы с высоким содержанием белка, витаминов и кальция получены от заводчиков скорпионов из Юго-Восточной Азии, которые кормят их сверчками и червями.По своей естественной привычке это обычно ночные паукообразные, которые прячутся в норах, бревнах и подстилке из листьев. Съесть целиком скорпиона совершенно безопасно — попробуйте окунуться в сладкий соус чили!

  • Поставляется в банках в рассоле с морской солью
  • Готовые к употреблению после строгого двухчасового процесса приготовления
  • С высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов — идеальная нежирная закуска
  • Получено из экологически чистых запасов
  • Быстро замороженные , сваренные в обычной родниковой воде, чем сваренные под давлением
  • Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.Нет MSG.
  • Фантастический Хэллоуин, праздничный, день рождения или рождественский подарок
  • Идеально подходит для использования в благотворительных мероприятиях по сбору средств Bush Tucker Challenge
  • Содержимое: Один скорпион в банке
  • Вес нетто: 30 грамм / 1,05 унции
  • Упаковка: Запечатанное кольцо из перерабатываемого алюминия банка
  • Отправлено: в штучной упаковке
  • Crunchy Critters поддерживает принципы справедливой торговли

Нет ли в наличии продукта или модели, которые вы искали?

Если искомого продукта или модели нет в наличии, подпишитесь на уведомление о наличии.

ВНИМАНИЕ! Насекомые могут вызывать аллергическую реакцию у людей, страдающих аллергией, например, на пылевых клещей или креветок. Пищевые аллергены — это белки. Возможна сенсибилизация к белкам насекомых, как и к любым другим пищевым белкам. Белки, содержащиеся в насекомых, похожи на белки, например, ракообразные и моллюски. Так, например, у людей, страдающих аллергией на креветок, может возникнуть аллергическая реакция на корм из насекомых. Насекомые могут содержать следы глютена.

Свенска

ОБС! Innehåller foderhärstammande rester av gluten, soja och fisk.Insekter kan förorsaka Allergiska reaktioner. Korsallergi är möjlig hos personer som är Allergiska mot kräftdjur, blötdjur och / eller husdammskvalter.

Рыба-скорпион с английским гороховым соусом и свежими грибами сморчков: Скорфано в Паделле с Сальсой ди Пизелли Фрески и Фунги Рецепт спугноле

Убрать выделение со всего

3 фунта рыбы-скорпиона, филе и кости, зарезервированные для бульона

6 луков-шалот, очищенных и нарезанных соломкой

1 лавровый лист

1 чашка Шардоне, разделенная

Морская соль

3 зубчика чеснока, разделенных

5 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенного

4 столовые ложки (1/2 стика) сливочного масла

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 фунта очищенного свежего английского горошка

Черный перец

450 г свежих грибов сморчков, тщательно вымытых

4 веточки свежего тимьяна, разделенные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *