Шпроты рецепт домашнего приготовления: Домашние шпроты — Сети для рыбалки — Купить в Москве с доставкой по России

Содержание

Как сделать шпроты в домашних условиях, рецепты из: кильки, тюльки, салаки

Шпроты всегда считались вкусным продуктом, присутствующим на каждом праздничном столе. Даже те, кто рыбу не особо полюблял, никогда не отказывался от бутербродов со шпротами. Они всегда привлекали окружающих своим ярким и насыщенным вкусом.

К великому сожалению, в наше время, производители шпрот не уделяют необходимого внимания качеству их изготовления. Причем, этот вопрос актуален по отношению ко многим продуктам, в том числе и мясным, и молочным. В связи с этим, настоящие домохозяйки осваивают домашние технологии приготовления различных продуктов. Шпроты так же не являются исключением. Процесс домашнего приготовления имеет много плюсов и главный из них – это контроль качества. Никто не станет готовить для себя продукты из не свежих ингредиентов. Каждый, кто это делает, знает, что ничего лишнего, что могло бы навредить здоровью, в шпроты не положено, особенно это касается консервантов, усилителей вкуса и прочей химии, которой так увлекаются современные производители продуктов питания.

Какую следует взять рыбу?

Под шпротами следует понимать отдельный вид рыбы, но никак не способ приготовления отдельных видов консервов, как полагают некоторые «знатоки». Название этот деликатес получил от названия небольшой рыбки, которая является исходным материалом для приготовления таких консервов.

Можно использовать следующую рыбу:

Окунь.
Килька.
Салака.
Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Подготовка рыбы

Перед приготовлением деликатеса рыбу необходимо внимательно помыть, а головы удалить, хотя этого можно и не делать. Кроме этого, необходимо иметь все необходимые емкости и, другие инструменты и составляющие для каждого рецепта.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Классический рецепт

Как приготовить ШПРОТЫ в домашних условиях. Домашние шпроты

Watch this video on YouTube

Для этого нужно приготовить такие составляющие:

0,5 кг любой маленькой рыбки. Пойдет как свежая, так и свежемороженая рыба.
Стакан растительного масла, причем любого. Самое главное условие – насыщенный аромат.
Одна столовая ложка чайной заварки, добавив в нее различные ароматы. Как показывает опыт, наиболее интересным может оказаться бергамот.
Одна пара луковиц, которые должны быть сочными.
Не следует забывать о лавровых листочках.
Перец горошком – штук 5.
Соль по вкусу. Идеальный вариант – это соль морская.

Самая лучшая посудина для приготовления шпрот – это котел из чугуна. В первую очередь в посудину заливается подсолнечное масло, после чего его хорошо прогревают на огне. Пока масло греется, нарезается лук и готовится чайная заварка.

После того, как масло хорошо прогреется, в котел добавляют рыбу и нарезанный лук. После этого, сюда же вливается очень крепкая чайная заварка с добавлением всех специй. И, наконец, котел закрывается крышкой и оставляется на слабом огне. Приготовление шпрот длится достаточно долго. Это необходимо для того, чтобы кости размягчились и при употреблении в пищу они не чувствовались на зубах.

На этом этапе приготовления, блюдо приходится довольно часто помешивать. Для этой цели подойдет деревянная лопатка. Причем, делать это нужно достаточно аккуратно, чтобы рыбка осталась целой. Ведь именно целые шпроты, а не кусками, подаются к столу, особенно к праздничному.

Когда продукт долго готовится на огне, то успевает испаряться практически вся влага. Этого не нужно допускать и постоянно добавлять в готовящееся блюдо кипяток. Уровень влаги должен быть постоянным.

Как приготовить шпроты в мультиварке

В последнее время мультиварка пользуется большой популярностью: ведь она помогает приготовить любые блюда. Самое главное, что не нужно над ней стоять: загрузил все ингредиенты, закрыл, включил и жди, когда продукт приготовится.

Для приготовления шпрот в мультиварке нужно:

Приготовить 1 кг очищенной маленькой рыбы (мойвы).
Заварить крепкий чай: 10 пакетов на один стакан кипятка.
Взять одну столовую ложку соли.
Налить в стакан (1/4 часть) подсолнечного масла.

Техника приготовления

На начальном этапе готовится мойва: ее избавляют от внутренностей и отрезают головы, после чего хорошо промывают под проточной водой. Вслед за этим заваривается чай и добавляется соль с подсолнечным маслом. Все тщательно перемешивается. Затем рыба по порядку укладывается в мультиварку и заливается смесью заварки чая, масла и соли. В мультиварку так же добавляется перец и лавровый лист. Как вариант, возможно использование покупных пряностей, с жидким дымом. Блюдо тушится на протяжении 2-х часов.

Шпроты из кильки, приготовленные в мультиварке

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, необходимо приготовить:

Один килограмм кильки.
Заварку из крупнолистного чая.
Одну четвертую часть стакана растительного масла.
Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
Соевый соус – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

Килька избавляется от внутренностей, с отрезанием голов, после чего, ее тщательно промывают под проточной водой.
Вся рыба выкладывается рядами в чаше мультиварки.
Заваривается крепкий чай и смешивается с соевым соусом.
Специи и травы добавляются по вкусу.
Если заготовлен рассол, то его добавляют в чашу мультиварки. Его должно быть столько, чтобы рыба была залита полностью.
Время тушения порядка 2-х часов.
После приготовления, готовый продукт выкладывается в любую емкость, а лучше в стеклянные банки.

Шпроты из салаки

Для этого приобретаются следующие составляющие:

Главным компонентом считается салака, которую необходимо предварительно подготовить. Для начала ее придется немного потомить в духовке или протушить в емкости. После этого, нужно оставить рыбу, чтобы она настоялась в своем соку.

В качестве дополнительных ингредиентов подойдут:

Соль и сахар по вкусу.
Заварка из обычного черного чая.
Жидкий дым для ароматизации (по необходимости).
Шелуха лука, которая обеспечит необходимый, насыщенный цвет и аромат.
Достаточно немного перца и лаврового листа. Лишние специи могут испортить весь продукт.

Простые шпроты: рецепт приготовления

Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:

Почистить рыбу.
Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
Чай и специи добавляются к рыбе.
Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.

Интересно! Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

Рецепт шпротов из тюльки

Как было сказано выше, для самостоятельного приготовления шпрот сгодится любая не большая рыбка, в том числе и тюлька.

Что для этого нужно:

1 кг тюльки.
Любой черный чай – 3 столовых ложки.
Один стакан воды.
Столовая ложка соли, без верха.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Перец черный и душистый.
Уксус – две столовые ложки.
В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными

В современных условиях, когда все производители заняты тотальной экономией, а также замещением природных продуктов искусственными, как полностью, так и частично, приготовление продуктов питания в домашних условиях приобретает особую актуальность. Например:

Домашний продукт состоит из натуральных составляющих, чего не скажешь о покупных продуктах.
Натуральность продукта всегда гарантирована.
Качество домашнего приготовления всегда выше.
Домашний продукт всегда готовится без добавления всевозможных химических добавок.
Как правило, в магазине можно приобрести просроченный продукт.
К тому же, если шпроты приготовить самому, то это обойдется гораздо дешевле. А если рыбу поймать в пруду или на речке, то цена этому продукту вообще будет минимальной, при максимальном качестве.

Самостоятельное приготовление шпрот не требует особых навыков, достаточно поставить цель и иметь желание. Если готовить шпроты в мультиварке, то следить за процессом не нужно. Другими словами, на это уйдет и минимум времени.

Домашние шпроты — пошаговый рецепт с фото

Приготовление домашних шпрот:

1 готовим чай.

В первую очередь разогреваем в чайнике очищенную воду. Затем всыпаем в стакан нужное количество черного чая, заливаем его кипятком, прикрываем посуду блюдцем и оставляем в таком виде завариваться на 20–25 минут или до момента использования.

2 подготавливаем рыбу.

Дальше выкладываем в раковину кильку и тщательно промываем ее под тонкой струей холодной проточной воды. Затем по очереди потрошим каждую рыбку от внутренностей и по желанию удаляем их головы, хвостовые, а также спинные плавники, хотя очень часто эти части оставляют.
После этого отправляем тушки в глубокий дуршлаг, снова промываем, оставляем в таком виде на 5–7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, и перекладываем в глубокую миску. Посыпаем кильку солью, сахаром и перемешиваем чистыми руками, так чтобы крупинки облепили тушки со всех сторон.

3 готовим заливку.

Потом включаем духовку и разогреваем ее до 150 градусов Цельсия . В небольшую миску вливаем растительное масло и заваренный чай. Слегка взбиваем эти продукты венчиком до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

4 доводим блюдо до полной готовности.

Выкладываем на дно небольшой противопригарной формы или противня промытую луковую шелуху, лист лавра и горошины черного перца. Сверху на специи распределяем ровным плотным слоем кильку, всего из килограмма получится примерно 1–2 рядочка.

После этого вливаем в форму заранее приготовленную чайно-масляную смесь, она должна слегка покрывать рыбу, но не быть выше ее уровня! Ставим посуду с пока еще сырым блюдом в разогретую духовку и готовим шпроты 1,5 часа. За это время килька подрумянится, а вся жидкость практически выпарится, останется только растительное масло.

Затем выключаем духовой шкаф, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и оставляем рыбку остывать до комнатной температуры.
Дальше действуем по желанию. Собрались кушать шпроты позже? Перекладываем их в чистую, желательно стерилизованную либо обработанную кипятком сухую посуду: пластмассовый контейнер, стеклянную банку или эмалированную миску, и отправляем в холодильник. В нем готовое блюдо может храниться от 3 до 7 дней, после этого оно слегка теряет свои вкусовые качества.
Дегустируем ароматное чудо сразу? Выкладываем рыбку на красивую тарелку, украшаем веточками петрушки, дольками лимона либо лайма, поливаем оставшимся после запекания маслом и сервируем к столу.

5 подаем домашние шпроты.

Домашние шпроты выкладывают на блюдо либо тарелку и подают комнатной температуры или в охлажденном виде как закуску. В принципе, сервировка зависит от вашего желания, можно приготовить бутерброды, добавить такую рыбку в салат, использовать ее как начинку для пиццы, пирогов, слоек, пресных корзинок. В любом случае она очень вкусная, свежая и полезная. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– остатки масла от шпрот можно использовать для приготовления дрожжевого или пресного теста;

– очень часто между слоев рыбы прокладывают рубленые зубчики чеснока и посыпают все нашинкованной зеленью петрушки, кинзы либо укропа;

– противень или форму для запекания можно застелить алюминиевой пищевой фольгой либо пекарской бумагой;

– чтобы шпроты имели копченый привкус, надо добавить в заливку 1 чайную ложку жидкого дыма, в таком маленьком количестве он практически безвреден.

Домашние шпроты в мультиварке, рецепт с фото

Домашние шпроты в мультиварке – самый простой рецепт приготовления кильки в домашних условиях. По вкусу и по внешнему виду консервы действительно очень похожи на те самые шпроты, которые продаются в магазине. Гости удивятся, узнав, что вы приготовили эту рыбу сами!

Вкусно и натурально

Преимуществом этого способа является то, что в нем не используются различные консерванты, загустители, жидкий дым и другие вредные вещества. Цвет у рыбок получается золотистый, а сами они имеют плотную консистенцию. Такие шпроты – отличная закуска и вкусная добавка к блюдам из картофеля.

Попробуйте также

Рыба хороша в любом виде. Особенно популярна рыба под маринадом, не менее известна и рыба, тушенная в томатном соусе.

Ингредиенты для домашних шпрот в мультиварке

Килька свежемороженая — 1 кг
Чай черный в пакетиках — 10 шт.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный горошком — 8 шт.
Лист лавровый — 2 шт.
Гвоздика (бутоны) — 2 шт.
Соус-маринад «Терияки» — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл

Как приготовить домашние шпроты в мультиварке

Пакетики чая положить в банку, залить 1 стаканом кипятка и дать настояться в течение 15 минут, а затем пакетики отжать и удалить.
Кильку хорошо вымыть, удалить головы и внутренности и хорошо промыть.
В настой чая добавить соль, масло и соус «Терияки».
Кильку выложить на дно чаши мультиварки (у меня PHILIPS HD3036).
Залить рыбу приготовленным соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику.
Вставить чашу в мультиварку и закрыть ее крышкой. Кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», установить время на 40 минут и готовить до звукового сигнала об окончании программы. В процессе приготовления нужно контролировать готовность кильки. Возможно, в другой модели мультиварки время нужно сократить.
Готовые шпроты переложить в емкость для хранения и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Шпроты в домашних условиях рецепт. Как сделать шпроты в домашних условиях? Шпроты из кильки в мультиварке

Уже достаточно давно хотела приготовить и этот день настал. Рецепт был опробован, а результат одобрен. Оказывается, готовить домашние шпроты совершенно не сложно, к тому же они получаются очень похожими внешне на оригинальные шпроты из банки.

Конечно же, многие помнят еще те времена дефицита, когда купить баночку вкуснейших рижских шпрот в масле считалось настоящей удачей. В наши дни ассортимент шпрот настолько велик, что порой не знаешь, каким же из них отдать предпочтение. И даже, несмотря на это, многие задаются вопросом о том, как приготовить домашние шпроты. Этому феномену есть несколько объяснений. Ну, во-первых, домашние шпроты по себестоимости получаются дешевле, во-вторых, такие шпроты будут более полезными и даже безопасными, нежели магазинные.

А как же насчет вкуса, спросите вы? Шпроты, приготовленные в домашних условиях, как и мои и многие другие, если в процессе их приготовления не использовалось копчение, отличаются от покупных отсутствием копченого вкуса. Но это легко исправить, если в маринад добавить небольшое количество жидкого дыма. На сегодняшний день известно несколько способов приготовления шпрот.

Приготовить их можно посредством тушения или томления в маринаде, либо с помощью копчения. В последнем случае выдерживают в маринаде, после чего коптят с помощью холодного или горячего копчения. Из вышеописанного становится понятным, что для приготовления шпрот можно использовать не только плиту, но и духовку, коптильню, мультиварку или микроволновку.

Для приготовления шпрот можно использовать кильку, мойву. Вся эта рыбка имеет небольшие размеры и относится к семейству сельдевых. На производстве рыбу вымачивают в специальных рассолах, после маринования ее коптят, заливают маслом и закатывают в банки.

Сегодня я хочу показать вам,

как приготовить шпроты из салаки в домашних условиях пошагово с фото. Рыба будет готовиться (томится) в духовке в смеси из отвара луковой шелухи и крепкой заварки. Благодаря этим ингредиентам рыба во время тушения приобретает золотистый темно-коричневый цвет, похожий на цвет копченых продуктов. В то же время заварка чая богатая на дубильные вещества помимо цвета сделает ее более твердой, и рыба не будет хорошо держать форму в готовом виде. Ну, и, конечно же, для ароматизации шпрот понадобятся специи – лавровый лист и черный перец горошком.

По желанию вместо салаки вы можете использовать любую из вышеперечисленных видов рыбы. Как по мне, то килька с салакой просто идеально подходит для этих целей. Мойва обладает ярко выраженным специфическим запахом, несколько отличным от запаха шпрот.

Ингредиенты:

Салака – 500 гр.,
Отвар луковой шелухи – 1 стакан,
Крепкая заварка – полстакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Сахар — 1 ст. ложка,
Черный перец горошком – 4-6 шт.,
Лавровый лист – 2-4 шт.,
Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 стакана.

Шпроты из салаки в домашних условиях — рецепт

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно начинать готовить домашние шпроты из . Прежде всего, нужно подготовить отвар из луковой шелухи. Луковую шелуху, какой бы чистой она не казалась, необходимо помыть теплой водой перед употреблением.

Чистую шелуху лука (берем две горсти) залейте пол-литровой банкой воды. Отвар луковой шелухи готовьте на небольшом огне в течение 20-30 минут. Чем дольше он будет вариться, тем насыщеннее он получится.

Пока будет готовиться можно подготовить салаку. Если рыба заморожена, ее нужно сразу разморозить.

Традиционно шпроты готовятся из выпотрошенной рыбы, без голов. Поэтому у салаки отрежьте головы, с помощью надреза на брюшке, удалите внутренности. Рыбу тщательно помойте внутри.

Подготовленную салаку выложите в жаропрочную форму рядами.

В том случае, если вы хотите приготовить много шпрот, то лучше взять форму большего размера и выложить рыбу рядами, чем выкладывать рыбу в два слоя. Если так сделать, то, скорее всего, шпроты потеряют свой внешний вид, особенно те, которые будут находиться в нижнем ряду. В форму с салакой положите горошины черного перца и лавровый лист. Помимо этих специй можно добавить гвоздику или мускатный орех.

Влейте подсолнечное масло. Отдайте предпочтение рафинированному маслу.

Подготовьте крепкую заварку.

Смешайте отвар луковой шелухи с чайной заваркой. Добавьте соль и сахар. Количество этих ингредиентов можно регулировать по своему усмотрению. Маринад для приготовления шпрот из салаки перемешайте до растворения соли и сахара.

Полученным маринадом залейте рыбу. Обратите внимание, что маринад не должен покрывать спинки рыбы. Наливайте маринад в емкость (форму с рыбой постепенно). Если остался лишний маринад, а такое может быть, смотря какая у кого форма, его просто не добавляйте.

Поставьте рыбу в духовку нагретую до 180С. Через 15 минут убавьте огонь до 120 С. Тушите салаку при данной температуре на протяжении часа-полтора. Время указанно примерное и будет зависеть от нескольких факторов.

Больших размеров будет готовиться несколько дольше, чем мелкая. Если вы хотите получить более мягкие и подсушенные шпроты – необходимо их подержать в духовке несколько дольше. Готовые шпроты достаньте их духовки и дайте им полностью остыть до комнатной температуры.

Дело в том, что шпроты в горячем виде достаточно ломкие, поэтому если перекладывать их на тарелку, не дав им как следует остыть, вы рискуете их всех переломать.

Шпроты из салаки в домашних условиях, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, как и обычные шпроты можно использовать для канапе, бутербродов, салатов и прочих блюд. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шпрот из салаки вам пригодится.

Шпроты из салаки в домашних условиях. Фото

Помните, в советские времена, обязательным атрибутом праздничного стола непременно были шпроты. Скажу вам откровенно — от бутербродов с маленькой, подкопченной рыбкой, и сейчас не откажется ни один гость. Несмотря на смену строя и полное отсутствие дефицита. Я и сейчас получаю огромное удовольствие, когда вылавливаю самую крупную рыбку в банке и отправляю её в рот. Шпроты из кильки можно приготовить и в домашних условиях, и я вам дам самый простой рецепт.

Шпроты из кильки в домашних условиях

Понятно, для приготовления правильных консервов из кильки, годится только свежевыловленная килька. Но, исходя из реалий, зная, что в большинстве районов нашей страны продается только замороженная, спешу успокоить: из замороженной тоже можно сделать консервы.

К слову, шпроты делают не только из кильки. Из советских времен известно: на шпроты прекрасно идет хамса, мойва, салака, небольшая тюлька, и любая мелкая рыбешка.

Лучше годится килька, выловленная осенью и зимой, она гораздо жирнее и крупнее. Для приготовления консервов из кильки выбирайте крупную рыбку, обратите внимание на блестящие глазки, красные жабры — признак свежести. И без повреждений – данный факт говорит о неправильном хранении или многократном размораживании.
Покупаете кильку в магазине, замороженную — берите упаковками, произведенными фабричным способом (иногда на них написано: упаковывались непосредственно на рыболовецком судне, и стоит дата упаковки). А вот кильку, фасованную в магазине, лучше не брать.

Шпроты из кильки – классический рецепт

Наиболее распространенный рецепт, продукт на выходе мало отличается от покупных.

Нам понадобится:

Килька – 1 кг.
Вода – 1 литр.
Шелуха лука – большая горсть.
Чай – заварка.
Соль – 1 столовая ложка (любите более соленый продукт — увеличьте количество соли и сахара вдвое).
Сахар – 1 чайная ложка.
Лавровый лист – 4 шт.
Растительное масло – полстакана.
Горошины черного и душистого перцев.

Приготовление шпрот из кильки в домашних условиях:

Лично я кильку для приготовления домашних шпрот не чищу и не удаляю головы. Во-первых: мороки ужасно много. Во-вторых – шпроты готовятся долго, и все настолько уварится, вплоть до костей, что лишнего вы не заметите. На заводах, кстати, рыбку также не чистят.
Кильку сложите в кастрюлю или глубокую сковороду слоями вверх брюшками.
Отдельно сделайте заливку: закипятите в воде луковую шелуху, поварите 20 минут и процедите и вылейте в кастрюлю с рыбой.
Заварите крепкий чай, процедите его и влейте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, лаврушку, сахар и растительное маслице.
Доведите до кипения и поварите на тихом огне 1,5 часа. Мешать в процессе варки рыбу не нужно. Попробуйте в конце варки, если косточки в кильке еще чувствуются, то немного подержите на огне.
По желанию, незадолго до конца варки, добавьте столовую ложечку жидкого дыма. Условие не обязательное, дым – вещь не особо полезная, решайте сами.

Остудите шпроты и приступайте к дегустации.

Обычно я готовлю сразу много консервов, поэтому укладываю их в стеклянные банки, вливаю оставшуюся заливку, полностью покрыв килечку, и закрываю крышкой. Хранить лучше в холодильнике.

Простой рецепт шпрот

Облегченный вариант исполнения шпрот, не хуже и не лучше, он просто другой.

Понадобится:

Килька – 500 гр.
Растительное масло – 100 мл.
Бульонный кубик с ароматом копченостей – 1 шт.
Чай чёрный – 3 пакетика.

Делаем закуску по данному рецепту:

Заварите в стакане кипятка чайные пакетики, дайте настояться, заварка нужна достаточно крепкая.
Выложите рыбку на сковородку, залейте заваркой и посыпьте измельчённым бульонным кубиком. Влейте масло и попробуйте на соль. Посчитаете, что её маловато — досолите.
На самом малом огне тушите будущие шпроты долго-долго, пока жидкость не испарится почти полностью — примерно час.

Шпроты готовы, осталось переложить в банку и залить оставшимся в сковороде соусом.

Шпроты из кильки в духовке

Рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего — весь процесс вы сделаете в духовке. Ингредиенты берите такие же, только сахар можно исключить.

Сложите очищенную рыбку в глубокую посуду с толстыми стенками слоями, каждый из них посолив и добавив специи.
Залейте маслом и чаем. После этого поместите в духовку, выставив самую маленькую температуру, и потомите кильку часа три, не меньше.

История происхождения шпрот

Не удержалась и поинтересовалась историей шпрот. В нашей стране консервы — национальная гордость, как у итальянцев, например, пицца, и хамон в Испании.

Знать свою историю, мне кажется, всегда интересно и полезно. Иначе к легендарным шпротам будут относиться, как к дешевой и старомодной закуске.

Жителей балтийского побережья всегда заботил вопрос о сохранении выловленной рыбы. Поначалу просто вялили, затем начали солить, а в 18 веке научились коптить. И только после этого один из купцов, житель Латвии, говорят, его звали Янис Энделе, догадался укладывать копченую рыбу в бочки и сверху заливать маслом.

Изобретение оказалось ценным, любая рыба выдерживала долгое хранение, и вдобавок, была необычайно вкусна.

Непосредственно в банках, шпроты из кильки стали производить в 1890 году. Процесс, кстати, был довольно сложным, банки запаивали вручную — шпроты считались деликатесом и стоили очень дорого.

Исторический факт: шпроты, выпущенные в Риге, поставлялись царской семье в Петербург.

Приятного аппетита, дорогие мои. Делайте запасы, и пусть ваши кулинарные подвиги будут успешными, а шпроты из кильки, приготовленные в домашних условиях, будет не стыдно поставить на стол. С любовью… Галина Некрасова.

Небольшие баночки со шпротами, которые когда-то считались деликатесом , сегодня найти в продаже труда не составляет. Если кто не знает, шпрота – это не название рыбки, а сам итоговый продукт. В банку же укладывают салаку, кильку, любую мелкую рыбку.

Купить ее сегодня в свежем виде на рынке можно в любом количестве, а после этого приготовить любимую закуску.

Чем так хороши домашние шпроты? Это качественный из натуральных компонентов: никаких консервантов и прочей химии, поэтому есть его можно даже детям.

Приготовление домашних шпрот: технология процесса

Купив рыбу, почистите ее. После этого нужен чай «а-ля чефирь », именно с его помощью удается придать рыбке нужный цвет. Кроме того, в ваших помощниках – луковая шелуха, жидкий дым ( читайте, как сделать его своими руками) и сковородка. Добавить можно специи на свой вкус.

Как сделать шпроты из мойвы

Вам потребуется 1 кг мелкой рыбы и 3-4 горсти шелухи. Возьмите растительное масло 0, 5 стакана, 2 ст. л. соли и 2 ч. л. сахара. Кроме того, понадобится 1 с т. л. чайной заварки, жидкий дым – 1 ч. л., лавровый лист и перец горошком.

Сначала нужно заварить крепкий черный чай , после промыть луковую шелуху, залить ее водой и проварить в течение 20 минут. Отвар процедить, выкинуть шелуху и отмерить литр готовой жидкости.

Мелкую рыбу нужно очистить, отрезать голову и плавники, если считаете нужным. Если рыба очень мелкая, все это можно не срезать.

Чай, отвар и масло смешать, добавить соль и сахар, специи, в конце положить рыбу. Все это варить 1, 5 часа на небольшом огне, в конце добавить жидкий дым.

Если хотите, приготовьте большое количество «рыбок» и сложите их в холодильник. Хранить продукт можно в течение 2 месяцев. Как видите, задумываться о том, своими руками пока не приходится.

Шпроты своими руками

В этом случае проварить рыбешку в кастрюле не обязательно, хотя так она готовится быстрее. Можно потомить продукт на сковороде.

Итак, нам нужна мелкая рыба 1, 5 кг и 3 горсти шелухи лука. Возьмите чайную заварку 3 ч. л., сахар 1 ч. л., уксус 1, 5 ст. л., 4 ч. л. жидкий дым, перец и соль по вкусу, растительное масло 150 мл, лавровый лист 12 шт.

Всю рыбу нужно очистить от кишок, отделить плавники и голову. Следует заварить в кружке на 250 мл крепкий чай, процедить. На дно сковороды нужно уложить луковую шелуху, сверху положить слой рыбы. Посыпать приправами и солью, добавить 4 лавровых листа. После этого положить слой рыбы и специи. Учтите, что на последний слой рыбы лавровый лист класть не нужно.

После этого налить масло и уксус, процеженный чай, жидкий дым, посыпать сахаром, накрыть и на небольшом огне томить 4 часа. После этого блюдо нужно остудить и выложить на блюдо.

Домашние шпроты из мойвы в духовке

Вам потребуется мойва 1 кг, растительное масло 1 стакан, 1 ст. л. соли, сухая заварка черного чая – 2 ст. л., стакан кипятка для его заваривания. Также возьмите по вкусу гвоздику и черный перец горошком – 5-6 штук.

Итак, нужно сделать крепкую заварку и охладить ее. Процедить ее и добавить соль. После этого включить духовку и прогреть ее до 120-150 градусов.

В глубокую сковороду из чугуна налить масло и выложить рыбу, посыпать ее приправой. Залить чаем с солью рыбу, чтобы заварка покрывала тушки, подровнять слой рыбы.

Поставить сковороду в духовку, убавить огонь до минимальной отметки и готовить шпроты в течение часа. После того, как продукт приготовится, осторожно выложить рыбу на плоскую тарелку. Подавать ее холодной, полить образовавшимся соусом, украсить долькой лимона и зеленью.

Шпроты по-домашнему в мультиварке

Закуска тут получаются намного вкуснее, чем на сковороде. Ингредиенты те же, что и в предыдущем .

Итак, нужно выложить все компоненты в чашу мультиварки, залить их заваркой и маслом. После этого нужно закрыть крышку и поставить режим «Тушение» на полтора часа. После того, как рыба приготовиться, ее нужно выложить на блюдо, охладить и подавать под соусом из чаши.

Рецепт шпрот в скороварке

Приготовить продукт тут получится не только вкусно. Но и быстро благодаря высокому давлению. Приготовленная в итоге закуска буквально тает во рту, и все потому, что косточки в рыбе размягчаются полностью.

Ингредиенты – смотри рецепт выше. Итак, нужно выложить рыбу и приправу в кастрюлю, залить все заваркой и маслом, закрыть крышкой и поставить на огонь. После того, как продукт зашипит, огонь нужно добавить и готовить его в течение 30-50 минут. Время зависит от размера тушек рыбы. Затем, как шпроты приготовятся, скороварку с плиты нужно снять. Когда шипение прекратиться, снять крышку, аккуратно выложить рыбу на блюдо, полить соусом и подавать.

Шпроты в сковороде: второй рецепт

Использовать такой метод можно, если имеется рассекатель – приспособление для равномерного распределения огня по дну сковороду. Он требуется, чтобы соус не выкипал, ведь рыбу нужно тушить долго.

Ингредиенты как в предыдущем рецепте. Рыбу, соус и специи нужно выложить в глубокую сковороду с крышкой. После этого поставить рассекатель, а сверху – сковороду. После того, как все закипит, огонь следует убавить до самого маленького и закрыть сковороду крышкой. Тушить рыбку следует в течение 1-1, 5 часа. Приготовленное блюдо выложить на тарелку и полить соусом.

В советские времена шпроты, приготовленные из кильки, были одним из главных атрибутов праздничного стола. От небольшой копченой рыбки и сегодня никто не откажется. Несмотря на огромный выбор продуктов в современном мире, такая еда занимает лидирующие позиции. Она обладает изысканными вкусовыми качествами, делающими ее очень популярной среди огромного арсенала пищи. Не всегда магазинный продукт обладает отменным качеством и вкусом, сделать их можно в условиях дома. Шпроты из кильки в домашних условиях приготовить способны даже начинающие кулинары.

Шпроты из кильки в домашних условиях, рецепты с фото

Для создания консервов из маленькой рыбки подходит исключительно свежий морской продукт. Приобрести подобную рыбку довольно просто. Она не является очень дорогим и редким продуктом питания. Также можно использовать и замороженный вариант, но вкус консервы может немного измениться. Шпроты создают также из следующих типов рыбы: хамса, мойва, салака, тюлька. Также можно приготовить вкусные бутерброды с килькой.

Какой экземпляр продукта морей будет наиболее пригоден для создания шпротов:

Наилучшими свойствами обладает особь, пойманная осенью или зимой. В это время она очень жирная и крупная. Для создания шпротов из кильки применяют крупную рыбу. Она должна иметь блестящие глаза и красные жабры. Это будет свидетельствовать о свежести рыбешки. Данные факторы будут отсутствовать у многократно размороженного продукта.
Замороженную кильку необходимо приобретать в магазине упаковками. Причем осуществляться упаковка должна на судне, сразу же после поимки рыбы. На ней обязательно должна указываться дата.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Шпроты из кильки в мультиварке

Существует большое количество способов приготовления шпротов из кильки. Одним из наиболее простых является создание блюда при помощи мультиварки. Для создания блюда потребуются такие ингредиенты:

свежемороженая рыба – 1000 грамм;
черный чай -10 пакетиков;
соль – 1 большая ложка;
перец не молотый черный -8 горошков;
лавровый лист – 2 штуки;
гвоздика -2 штуки;
соус -2 столовых ложки;
растительное масло фильтрованное – 70 миллилитров.

В пол-литровую тару выложить 10 пакетиков чая и залить их кипящей водой, дать настояться около четверти часа и отжать, вынуть из банки.
Тщательно промыть рыбку, отрезать головы и вынуть внутренности;
В настой из чая засыпать соль, масло и соус «Терияки».
Разложить по дну кильку, залить рыбный продукт соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику;
Вставить чашку с содержимым в мультиварку и нажать клавишу «Пуск».
В режиме тушения необходимо готовить маленькую рыбку 40 минут.

Шпроты из кильки с жидким дымом

Рецепт приготовления шпротов с жидким дымом достаточно прост, однако такое блюдо не является очень полезным для человеческого организма. На создание кулинарного изыска потребуется 2 часа. Для приготовления потребуются такие продукты питания:

рыба -1 килограмм;
подсолнечное масло – 200 миллилитров;
сахарный песок – 1 ложка;
чай -200 грамм;
соль -2 ложки;
перец в горошинах -10 штук;
жидкий дым – 8 миллилитров;
уксус -1 небольшая ложка.

Поэтапная последовательность действий:

Кильку промываем, очищаем и отрезаем у нее головы.
Смешиваем черный чай с жидким дымом и подсолнечным маслом, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль и тщательно перемешиваем.
На дно казана укладываем лавровые листы, горошки перца, выкладываем кильку, каждый слой поливаемой приготовленной заправкой, это позволит равномерно распределить по тушкам масло и соль, накрываем сверху тарелкой, диаметр которой гораздо меньше диаметра казанка.
Ставим шпроты на плиту, после нескольких минут кипения, убираем тарелку, уменьшаем огонь и даем им потомиться пару часов.

Шпроты из кильки на зиму

Приготовление блюда будет производиться в духовке. Ингредиенты необходимые для создания шпротов:

салака -0,5 килограмма;
лавровый лист – 2 штуки;
соль – 1 ложка;
перец в горошке -3 штуки;
масло -100 грамм;
заварка -1,5 чайной ложки.

Пошаговая инструкция по созданию блюда:

Шпроты следует готовить из цельной рыбы, но перед использованием ее следует выпотрошить, очищаем от чешуи, отрезаем голову, убираем нижнюю часть хвоста, выкладываем в приготовленную для нее форму плотно друг к другу рядами в один слой, обязательно поворачиваем хребтом вверх.
Приступаем к завариванию чая, даем заварке настояться в течение получаса, смешиваем ее с солью, наиболее вкусным соус получится из крупнолистового чая.
Укладываем поверх рыбы горошек, лавровые листы, выливаем заварку и подсолнечное масло, ставим посуду в духовку и ждем пока килька не дойдет до состояния кипения.
Процесс готовки занимает около 2-х часов, рыба не должна все это время кипеть, она должна томиться на огне, выкладываем, остужаем и ставим на стол.
После рыбу можно разложить в тару и законсервировать.

Шпроты из кильки в скороварке

Домашние шпроты из кильки приготовить может даже начинающий кулинар, приложив к этому делу определенное количество усилий. Готовится подобное блюдо очень просто из достаточно распространенных продуктов питания. Для приготовления домашней заготовки потребуется следующие продукты питания:

килька – 1000 грамм;
чай – 95 грамм;
соль каменная – 30 грамм;
подсолнечное масло -240 грамм;
вода – 250 миллилитров;
черный перец, гвоздика, лавровые листы – по вкусу.

Пошаговое создание кулинарного блюда:

Ставим на огонь воду и доводим ее до состояния кипения, даем чаю хорошо завариться, около 30 минут.
Приступаем к подготовке рыбы, убираем голову, отрезаем хвост, плавники и удаляем внутренности, после тщательно промываем, укладываем кильку на самое дно скороварки, засыпаемсолью, выкладываем на продукт лавровые листы, перец и гвоздику.
Поливаем продукт морей маслом, заваркой, прикрываем крышкой и ставим на огонь.
После закипания воды, огонь рекомендуется убавить, томить рыбу необходимо около 45 минут;
После снятия блюда с огня, сразу же открывать крышку кастрюли не рекомендуется, кильки надо дать время настояться.

Шпроты из кильки в луковой шелухе

Одним из самых распространенных рецептов приготовления шпротов является килька в луковой шелухе. Готовится она очень просто, главное четко следовать кулинарному рецепту. Для создания блюда потребуются следующие компоненты:

луковая шелуха -15 грамм;
килька – 900 грамм;
растительное масло -95 грамм;
сахар – 40 грамм;
соль -30 грамм;
черный чай -25 грамм;
жидкий дым – 15 миллилитров;
перец -10 грамм;
лавровый лист – 6 штук.

Последовательность приготовления блюда:

Завариваем густой чай.

Моем шелуху лука и укладываем ее в кастрюлю с водой, отвариваем около 25 минут, процеживаем полученный настой. Для приготовления блюда потребуется 950 миллилитров жидкости.
Обрабатываем кильку, отрезав у нее хвост и голову, а также выпотрошив все внутренности, промываем тушку, укладываем ее в небольшую эмалированную кастрюлю, посыпаем солью, перцем, заливаем настоем луковой шелухи, добавляем чай и подсолнечное масло. Смешивать эти разные по структуре компоненты в одной емкости не рекомендуется.

Вкус шпротов с килькой знаком многим с детства, поэтому многие люди будут рады попробовать их на вкус. В зависимости от способа приготовления можно изменять его вкусовые качества. Повара с огромным стажем работы в этой сфере деятельности советуют пробовать приготовить начинающим кулинарам это блюдо различными способами.

Шпроты из кильки в домашних условиях, видео:

Для многих шпроты – это не просто консервированная рыба, это воспоминание о целой эпохе, это что-то ностальгическое. Ну а при том, что это даже очень вкусная холодная закуска или составляющая , то умение приготовить шпроты дома никогда не будет лишним.

Как приготовить шпроты из кильки в домашних условиях — рецепт

Ингредиенты:

килька – 0,6 кг;
растительное масло (рафинированное) – 100 г;
кубик бульонный (со вкусом копченостей) – 1 шт.;
вода (кипяток) – 250 мл;
чай черный – 3 ч. ложки;
соль.

Приготовление

Перед тем как приступить к приготовлению шпротов по-домашнему из кильки, необходимо заварить чай. Крутым кипятком залейте чай и пока вы будете подготавливать рыбу он заварится до нужной консистенции, указанное количество чая в ложках можно заменить таким же количеством пакетиков с черным чаем. Он не только помогает рыбе приобрести так нужный для шпрот золотисто-коричневый оттенок, но и не дает рыбе при тушении развалиться благодаря своим свойствам. Пока настаивается заварка, помойте рыбу, отрежьте ей головы и сделав продольный надрез по брюшку, извлеките внутренности, после чего снова хорошо промойте кильку. Выложите рыбу в один слой на толстостенную сковороду пригодную для долгого тушения, растолките кубик бульона и посыпьте кильку, посыпьте солью, только не оставляйте без внимания то, что бульонный кубик тоже содержит много соли. Заварку смешайте с маслом и залейте рыбу, по желанию можете добавить перец и лаврушку, но в кубике уже есть специи. Приготовление проходит при минимально возможной температуре, до полного испарения воды, с рыбой должно остаться только масло, на это уходит не менее часа.

Шпроты из кильки в мультиварке домашнего приготовления

Ингредиенты:

килька – 1,2 кг;
– 1 ч. ложка;
растительное масло (рафинированное) – 120 г;
лаврушка – 5 листочков;
шелуха луковая – 3 горсти;
вода (кипяток) – 600 мл;
чай черный – 1 ст. ложка;
перец черный – 7 горошин;
сахар – 10 г;
соль – 30 г.

Приготовление

Залейте 250 граммовым стаканом кипятка чай и отставьте его настаиваться, заранее промытую луковую шелуху залейте оставшимися 350 миллилитрами кипятка и проварите около 20 минут. Рыбу подготовьте: промойте, отрежьте головы и сделав продольный разрез брюшка удалите внутренности, а потом еще раз промойте. Выкладывайте кильку слоями пересыпая солью и специями. Соедините чайную заварку, отвар из луковой шелухи, масло, жидкий дым и все остальные ингредиенты которыми вы еще не воспользовались и хорошо перемешав залейте рыбу в чаше мультиварки. Хорошо перемешивать эту смесь необходимо прямо перед тем, как залить кильку, так как масло должно смазать всю рыбу. И остается только довериться кухонной технике, установив режим «Тушение» на 120 минут.

Как сделать шпроты в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (+отзывы)

Шпроты многим полюбились с советских времен, но после распада Советского Союза основной производитель этого продукта оказался за границей. Мелкую копченую рыбку в жестяные банки стали закрывать не только известные предприятия, имеющие солидную репутацию, но и мелкие фирмы, многие из которых не дорожат своим именем, будучи заинтересованными лишь в получении сиюминутной выгоды. В результате многие из наших соотечественников, приобретая шпроты, все равно что играют в лотерею: никогда не известно, что скрывается в жестяной банке. Если повезет, там окажется аппетитно выглядящая и вкусная рыбка, тушки которой плотно прижаты друг к другу. Не повезет – под крышкой обнаружится рыбная кашица, которую не хочется есть и стыдно поставить на стол. Если вы не сторонник подобного рода «азартных игр», вам стоит научиться делать шпроты в домашних условиях. Тогда результат окажется предсказуемым, да и обойдется такая закуска относительно недорого.

Особенности приготовления

Приготовление шпрот в домашних условиях – относительно несложный, но долгий процесс. Рыба при этом не коптится, а тушится в соусе с добавлением большого количества масла. Характерный цвет она приобретает благодаря использованию натуральных красителей: крепкой заварки, отвара луковой шелухи. Использовать ли при этом искусственные ароматизаторы, хозяйка вправе решать самостоятельно. В итоге можно получить не только вкусный, но и полезный продукт, приготовленный без добавления какой-либо химии. Однако для того чтобы результат оправдал ожидания, необходимо знать несколько моментов.

Если для подкрашивания рыбы вы используете чай, он должен быть крепким. На стакан воды берут столовую ложку крупнолистового чая или 3-4 пакетика фасованного.
Чай заваривается до того, как его добавляют к рыбе. Отвар из луковой шелухи тоже стоит приготовить заранее.
Чай придает шпротам коричневато-бронзовый цвет, отвар луковой шелухи – золотистый. Комбинируя эти ингредиенты в разном соотношении, можно получить тот оттенок, который больше нравится кулинару.
Для приготовления домашних шпротов можно использовать любую мелкую рыбешку без чешуи. Обычно их готовят из тюльки, кильки, салаки. Гурманы утверждают, что особенно вкусные шпроты получаются из корюшки.
Чем крупнее рыба, тем больше времени требуется на ее приготовление, ведь необходимо, чтобы ее кости стали совершенно мягкими. Обычно процесс тушения рыбы занимает 1,5-2,5 часа.
Даже самую мелкую рыбу перед приготовлением шпрот нужно выпотрошить и обезглавить.
Специи для приготовления домашних шпротов можно использовать по своему вкусу. Обычно кладут лавровый лист, черный и душистый перец.

Домашние шпроты помещают в чистую (лучше даже стерилизованную) банку, заливают маслом, в которых они тушились, плотно закрывают. В таком виде продукт может храниться в холодильнике в течение недели или даже дольше.

Шпроты с ароматом копченостей

Состав:

килька, мойва, хамса или другая свежемороженая рыба – 0,5 кг;
растительное масло (рафинированное) – 100 мл;
вода – 0,25 л;
черный чай в пакетиках – 3 шт.;
бульонный кубик с запахом копченостей – 1 шт.

Способ приготовления:

Дайте рыбе оттаять в естественных условиях, не допуская перепада температур. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки, рыба станет рыхлой и сухой. Это негативно скажется на внешнем виде и вкусе готового блюда.
Помойте рыбки, отрежьте у них головы, выпотрошите тушки, осушите их салфетками.
Вскипятите воду, заварите чай, используя 3 пакетика и стакан воды. Через 20 минут отожмите пакетики и выбросьте.
В казан или толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду влейте масло.
Разомните бульонный кубик, посыпьте им рыбу, выложите ее в казан (или в ту емкость, которую вы используете вместо него).
Залейте заваренным чаем.
Поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Остается переложить рыбу в подготовленную емкость, залить маслом, оставшимся на дне казана, плотно закупорить и убрать в холодильник.

Шпроты в духовке

Состав:

мелкая рыба (без чешуи) – 0,5 кг;
черный чай с бергамотом – 4 пакетика;
вода – 0,25 л;
оливковое масло – 100 мл;
соль, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

Разморозьте рыбу. Помойте, выпотрошите, удалите головы.
Положите рыбу в казан, чугунок или жаропрочную форму. Каждый слой пересыпайте солью и специями.
Залейте все чаем, добавьте масло.
Поставьте форму в духовой шкаф. Включите его. Первые полчаса готовьте при температуре 160 градусов, затем убавьте ее до 120 градусов и готовьте 1,5-2 часа. Если жидкость из формы будет выпариваться слишком быстро, ее можно прикрыть фольгой.

Хранить шпроты, приготовленные по данному рецепту, тоже следует в банке, залитыми маслом. Стоять банка должна в холодильнике.

Шпроты с добавлением жидкого дыма

Состав:

мелкая рыба – 1 кг;
черный чай – 10 г;
луковая шелуха – неплотно наполненная пол-литровая банка;
соль – 40 г;
сахар – 40 г;
растительное масло – 100 мл;
вода – 1,25 л;
жидкий дым – 5 мл;
растительное масло – 100 мл;
черный перец, молотый и горошком – по вкусу;
листья лавра – по вкусу.

Способ приготовления:

Луковую шелуху залейте литром горячей воды, поварите 20 минут, процедите.
Оставшейся водой заварите крепкий чай, через 15 минут процедите его, смешайте с луковым отваром.
В получившуюся смесь всыпьте сахар и соль, добавьте масло и специи. Перемешайте.
В кастрюлю сложите подготовленную рыбу (вымытую, выпотрошенную, без головы).
Залейте жидкой смесью.
Поставьте посуду с рыбой на медленный огонь. Тушите ее 1,5-2 часа в зависимости от размера рыбных тушек.
За 10 минут до готовности влейте жидкий дым.

Перемешивать содержимое кастрюли во время приготовления шпротов нельзя, иначе рыба превратится в малоаппетитную кашу.

Шпроты в мультиварке

Состав:

килька или аналогичная рыба – 0,5 кг;
соль крупного помола – 20 г;
соевый соус – 20 мл;
крепко заваренный черный чай – 0,5 л;
приправа для рыбы – по вкусу;
растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

На дно мультиварки влейте масло.
Плотно уложите очищенную рыбу.
Посыпьте рыбу специями и солью.
Крепкий чай процедите, смешайте с соевым соусом. Залейте им рыбу.
Включите агрегат, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 2 часа.

Готовую рыбу переложите в стеклянные банки. Храните в холодильнике.

Шпроты с луком

Состав:

мелкая рыба – 0,5 кг;
лук – 0,2 кг;
луковая шелуха – стакан;
пакетированный чай с бергамотом – 3 пакета;
вода – 0,5 л;
растительное масло – 120 мл;
лавровый лист – 3-4 шт.;
черный и душистый перец горошком, крупная соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Из луковой шелухи приготовьте отвар, использовав стакан воды. Процедите.
Стаканом кипятка заварите чай, отожмите пакетики.
Смешайте луковый отвар с чаем.
Луковицы очистите, нарежьте полукольцами.
На дно казана влейте масло, до золотистого цвета обжарьте лук.
Выложите в казан подготовленную рыбу, посыпьте ее солью, залейте смесью чая и лукового отвара. Добавьте специи.
Потушите час, уберите листья лавра, продолжайте тушить еще такое же время. Если жидкость выкипит раньше, можно подлить немного теплой кипяченой воды.

Лук придает шпротам уникальный вкус и аромат, превращая их в самодостаточную закуску.

Домашние шпроты можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо, дополнив гарниром, или использовать для приготовления салатов, бутербродов. Они полностью могут заменить покупной продукт, и вы можете не сомневаться в их качестве и натуральности. Научившись делать это полезное кушанье, вы наверняка завоюете славу искусного кулинара, хотя процесс приготовления шпротов в домашних условиях не отличается высокой сложностью.

Матрица продуктов: Шпроты 🥄 Дата: 20.02.2014.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:nakormi.com

Шпроты из мойвы в домашних условиях: рецепт с фото

Казалось бы, зачем готовить шпроты из мойвы самостоятельно, если магазинные полки завалены подобными консервами на любой вкус? Но в жестяной банке промышленных консервов может скрываться что угодно, а здесь все очевидно и понятно. Если вы любите готовить и хотите уберечь своих родных от вредных добавок – используйте рыбу, соль, красящие продукты в виде чая и луковой шелухи, то есть те простые и понятные ингредиенты, в которых вы уверены на все сто.

Сам рецепт не представляет собой ничего сверхсложного и не требует каких-то особых умений – сделать такие домашние шпроты проще простого.

В самом начале приготовления необходимо подготовить крепкую заварку из черного чая. Залейте чай кипятком и дайте ему настояться минимум 20-30 минут, до охлаждения. Можно взять и чайные пакетики, тогда процеживать заварку на следующих этапах не придется.

Пока заваривается и охлаждается чай, нужно почистить мойву. Ее лучше чистить слегка подмороженную, она будет лучше сохранять форму, да и вычистить брюшко от внутренностей будет удобнее и быстрее.

Отсекаем голову, удаляем вместе с содержимым брюха. Затем хорошо промываем от крови и даем ей время на то, чтобы оттаять полностью.

Подходящую по размеру форму выстилаем по дну вымытой луковой шелухой.

На шелуху раскладываем ломтики чеснока и кусочки лаврового листа. Также кладем горошины душистого перца.

К этому времени заварка станет холодной – ее можно процедить и добавить соль. В итоге получается чайный рассол, которым необходимо будет залить мойву в форме.

Рыбу укладываем рядами на луковую шелуху. Как только выложили первый ряд – сверху укладываем второй и так далее, пока не закончится рыба.

Заливаем мойву чайным рассолом, жидкость должна дойти хотя бы до половины уровня рыбки.

Духовку нагреваем до 180 градусов, а тем временем накрываем форму крышкой или фольгой. Под крышкой/фольгой мойва должна провести первые 15 минут запекания в духовке, а затем фольгу необходимо убрать и запекать рыбу при 140 градусах еще около 1 часа.

В результате практически весь рассол выпаривается, остается лишь концентрированный пигмент от чая и шелухи на поверхности мойвы, который и придает ей эффект копчения.

Рыбу перекладываем в подходящую тарелку/банку и заливаем маслом.

Домашние шпроты из мойвы готовы! Используйте их для бутербродов, канапе, салатов и паштетов.

Поставьте свою оценку

Шпроты из ставриды. Рецепт домашних шпрот из сороги: рецепт

Возможно ли приготовить любимейшую новогоднюю закуску дома? Легко! И даже сразу из нескольких видов рыб. Получается даже вкуснее, чем в магазине, а главное – все продукты натуральные!

Общие принципы приготовления

Рыба обязательно подготавливается перед тушением в масле и других соусах. Если по рецепту не предусмотрено ее очищение, значит, делать это нужно уже после того, как она будет готова. Но это не самый удобный способ.

Для приготовления чайной заварки нужно брать чай хорошего качества, без каких-либо ароматизаторов или вкусовых добавок. Заварка должна быть максимально крепкой, то есть ей нужно настояться хотя бы двадцать минут.

Шпроты из салаки в духовке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Очень простой способ приготовить шпроты в домашних условиях. Всего два часа в духовке – и вкуснейшая закуска готова.

Как приготовить:

Совет: чтобы получить более интенсивный цвет, вместе с чаем можно запарить и луковую шелуху.

Любимые шпроты из речной рыбы

Если удалось поймать много маленькой рыбки, ее можно не просто пожарить, но и приготовить как настоящие рижские шпроты.

Сколько по времени – 4 часа.

Какова калорийность – 220 калорий.

Как приготовить:

Вымыть рыбу, вытащить все внутренности, но молоки или икру можно оставить. Голову отрезать, чешую можно не счищать. Снова промыть.
Луковицу без шелухи нашинковать тонкими кольцами.
Подготовить форму и на ее дно плотным слоем выложить лук.
Далее выложить ровным слоем рыбу. Сверху посыпать специями.
И снова выложить лук, затем рыбу и специи. На самом верху в качестве последнего слоя должен быть лук.
В небольшой миске смешать венчиком уксус и масло, а затем быстро разлить эту смесь поверх всех продуктов.
Накрыть крышкой и поставить в духовку минимум на три часа при 140 градусах.
Далее можно или подавать к столу, или переложить в стеклянную форму, закрыть пленкой и убрать в холодильник.

Совет: готовка может затянуться до шести часов, ускорять этот процесс не нужно. Рыбу следует проверять ножом на мягкость, а также о ее готовности скажет вкусный запах.

Готовим в мультиварке

Очень ароматные шпроты из корюшки. Оригинальный рецепт с сухофруктами.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 177 калорий.

Как приготовить:

Вымыть корюшку и почистить ее от внутренностей и головы. Если есть черные пленки внутри, их нужно тоже убрать, иначе позже они будут горчить. Если есть икра, ее можно оставить.
Заварить чай в стакане кипятка.
Промыть шелуху и разложить ее по дну чаши мультиварки.
Сверху положить чеснок и листья лавра. Освободить чеснок от шелухи и нарезать его пластинками, тоже выложить на шелуху.
Далее плотным слоем спинками вверх выложить рыбу. Она может быть и в два слоя, важно, чтобы была максимально плотно прижата друг к другу, иначе в процессе кипения может развалиться.
В некоторых местах поверх рыбы разложить чернослив.
Процедить чай, посолить его, залить им корюшку и затем сверху налить 100 мл подсолнечного масла.
Включить устройство и выбрать режим «Пароварка» и готовить до тех пор, пока масса не закипит. Далее поменять режим на «Тушение» на час. Закрыть крышку.
По истечении времени нужно выключить мультиварку и дать рыбе остыть в ней полностью.
Далее рыбу переложить в другую емкость с крышкой, залить рассолом, в котором она готовилась, и хранить в холодильнике.

Совет: чернослив можно и не использовать, но он придает легкую сладость и особый аромат. Вместо него можно взять звездочки бадьяна.

Как приготовить шпроты из кильки

Потрясающая закуска из кильки, которая пропитывается всеми ингредиентами сразу. Получается очень нежной и вкусной.

Сколько по времени – 2 часа 30 минут.

Какова калорийность – 135 калорий.

Как приготовить:

Чай залить указанным количеством горячей воды. Дать настояться.
Промытую и выпотрошенную кильку положить в чашу мультиварки. У нее не должно быть головы.
Соевый соус добавить в чай, посолить по вкусу. Залить этой смесью рыбу. Затем полить сверху маслом.
Немного встряхнуть чашу мультиварки, чтобы масло и соус попали везде.
Выбрать режим «Медленная варка» и готовить два часа.
Затем открыть крышку устройства, дать время рыбе остыть, только после этого вытащить ее и поместить в плотно закрывающийся контейнер.

Совет: вместо соевого соуса можно использовать соус терияки, он немного более сладкий и густой.

Приготовление с соевым соусом

Соевый соус глубоко проникает в мясо рыбы, даря ей свой своеобразный вкус.

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 206 калорий.

Как приготовить:

Салаку помыть и выпотрошить, голову отрезать.
Залить ее соевым соусом и на время отставить в сторону.
Заварить чай, то есть просто залить его небольшим количеством кипятка и настоять. Затем смешать его с маслом при помощи венчика.
Добавить в эту жидкость сахар, лист лавра и соль, размешать.
Вылить жидкость к рыбе, все поместить в кастрюлю и поставить на плиту.
Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение часа.
Дать остыть, затем убрать в холодильник минимум на сутки. Затем можно подавать.

Совет: если рыба крупная, то время готовки нужно увеличить на двадцать минут.

Домашние шпроты с жидким дымом

Жидкий дым дарит нотку копчености всей закуске. В остальном же приготовление стандартное.

Сколько по времени – 2 часа 20 минут.

Какова калорийность – 212 калорий.

Как приготовить:

Вымыть салаку, отрезать голову, вытащить все внутренности и снова промыть.
Заварить черный чай. Процедить его, затем добавить сюда жидкий дым, соль, сахар, влить уксус и подсолнечное масло. Все хорошенько смешать венчиком.
Подготовить казанок и насыпать на его дно перец.
Укладывать рыбу плотно, каждый слой обильно поливая чайным соусом.
Взять тяжелую тарелку или крышку и плотно накрыть ею рыбу, немного придавить ее.
Поставить казанок на плиту.
Дать закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть казан его родной крышкой и оставить на два часа готовиться.
В конце готовки крышку снять, дать рыбе полностью остыть, а затем вытащить и подавать.

Совет: если хочется более мягких косточек, то потомить на огне стоит дольше. Или можно выключить плиту, но крышку не открывать до полного остывания казанка.

Вариант с мойвой

В данном рецепте рыба готовится целиком, ее не нужно чистить. Это здорово экономит время.

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 426 калорий.

Как приготовить:

Разморозить ее и хорошенько вымыть, чистить не нужно.
Приправить специями. Можно взять готовую смесь для рыбы.
Переложить мойву на противень в один-два слоя. Где-то в центре положить лист лавра.
Тонкой струей полить рыбу чайной заваркой, стараясь не смыть специи с самой мойвы.
Далее влить масло. Оно должно лишь немного покрывать рыбу.
Установить температуру в духовке на 150 градусов, затем поместить сюда противень.
Готовить полтора часа, затем выключить духовку, открыть дверцу и дать остыть.
Когда остынет, переложить в контейнер вместе с маслом.

Совет: такую рыбу вкуснее всего подавать с лимонными дольками.

Чтобы лучше сохранилась форма самой рыбы, а ее мясо было более упругим, следует увеличить количество и крепость чайной заварки в рецепте.

Если шпроты пересолить, то ничего страшного не произойдет. Их все равно можно будет использовать как соленый компонент для других закусок. А вот если недосолить продукт, то он будет пресным, и добавление соли после приготовления уже не поможет.

Приготовленные дома шпроты сразу же становятся всеобщими любимцами. Это безумно вкусно!

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить шпроты из салаки в домашних условиях пошагово с фото. Рыба будет готовиться (томится) в духовке в смеси из отвара луковой шелухи и крепкой заварки. Благодаря этим ингредиентам рыба во время тушения приобретает золотистый темно-коричневый цвет, похожий на цвет копченых продуктов. В то же время заварка чая богатая на дубильные вещества помимо цвета сделает ее более твердой, и рыба не будет хорошо держать форму в готовом виде. Ну, и, конечно же, для ароматизации шпрот понадобятся специи – лавровый лист и черный перец горошком.

Ингредиенты:

Салака – 500 гр.,
Отвар луковой шелухи – 1 стакан,
Крепкая заварка – полстакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Сахар — 1 ст. ложка,
Черный перец горошком – 4-6 шт.,
Лавровый лист – 2-4 шт.,
Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 стакана.

Шпроты из салаки в домашних условиях — рецепт

Пока будет готовиться можно подготовить салаку. Если рыба заморожена, ее нужно сразу разморозить.

Подготовленную салаку выложите в жаропрочную форму рядами.

Влейте подсолнечное масло. Отдайте предпочтение рафинированному маслу.

Подготовьте крепкую заварку.

Шпроты из салаки в домашних условиях. Фото

Статья расскажет вам о том, как приготовить вкусные шпроты из простой речной мелкой рыбки в домашних условиях.

Шпроты – вкусная копченая рыбка, которую, в основном, люди привыкли покупать в виде консервы. Но бывает так, что неизвестный производитель прячет за красивой упаковкой не совсем качественный продукт, а популярный производитель слишком завышает цену на свои шпроты.

Стоит так же задуматься, что продукт, законсервированный в жестяной банке, не всегда бывает полезным. Возможно, коптили рыбу не самым лучшим способом или же добавили в рецепт консерванты. Хорошей альтернативой магазинным шпротом станут шпроты домашнего приготовления, которые не так уж и сложно закоптить самостоятельно несколькими популярными способами.

ВАЖНО: Особенностью домашних шпрот является не только то, что это полезный продукт, но и то, что стоимость этого блюда не высокая, ведь готовятся шпроты из мелкой и доступной рыбы.

Рецепт из салаки. Потребуется:

Рыба «салака» — количество, в зависимости от ваших предпочтений.
Соль и специи (можно использовать любой набор пряных специй по вкусу).
Масло подсолнечное – в зависимости от количества рыбы (используйте покупное светлое, фильтрованное масло).
Крепкая чайная заварка (только чистого черного чая).
Луковая шелуха – на глаз
Лавровый лист – несколько шт.
Пряные специи по вкусу

Для приготовления желательно отобрать крупную и среднюю рыбку, ведь такую проще очистить от внутренностей и головы (это делается обязательно, чтобы убрать горечь и не испортить вкус). У маленькой рыбки сделать это намного сложнее. Но, избегайте очень крупную рыбку, ведь для ее приготовления может потребоваться намного больше времени.

Заварка из черного чая необходима не только для того, чтобы придать рыбке необычный золотой оттенок, но и для того, чтобы она имела приятный пряный привкус. Заварку следует делать в таких пропорциях: если вы готовите 1 кг шпрот, то оптимальное количество крутого чая – 2 ч.л. сухой заварки на 200 мл воды.

Готовка:

Подготовьте посуду для приготовления. Это должна быть сковорода, кастрюля или казанок (утятница, к примеру) с толстым дном. Выстелите слой пищевой фольги в посуду и налейте в нее масло (1/3 стакана).
Очищенная рыбка выкладывается ровным слоем животиками вниз (обязательно!) плотно друг к другу. Если рыбы очень много, ее можно сложить в два слоя.
Каждый слой рыбки следует обложить лавровыми листиками и луковой шелухой, посыпать специями (сушеный базилик, смесь перцев, красный перец, чили, майоран, орегано, паприка и другие).
Сделайте крутую чайную заварку и растворите в ней соль (для 1 кг салаки 2-х ст.л. будет достаточно). Процедите заварку, чтобы в ней не осталось листов. Заваркой залейте рыбу в посуде и поставьте на огонь, добавьте еще 1/3 стакана растительного масла сверху.
На умеренном огне рыбке следует тушиться 20-30 минут. После этого переставьте посуду в духовой шкаф, который вы заранее разогреете до 150-160 градусов. На этой температуре следует томить рыбку 4-6 часов (зависит от мощности духовки, плотности стен посуды, количества рыбки, ее крупности).
Тушение должно происходить под закрытой крышкой. Периодически заглядывайте в духовку, рыбку можно попробовать на предмет готовности. Если косточки стали мягкими, а мясо вкусным – шпроты готовы. В процессе томления так же может потребоваться дополнительная порция растительного масла.

Шпроты из салаки

Как приготовить домашние шпроты из мойвы: рецепт

Еще одна доступная и недорогая рыбка – мойва. Готовить шпроты можно, как из свежей, так и из свежемороженой мойвы. Секрет вкусно приготовленных шпрот – правильный баланс специй и соблюдение температурного режима (так рыбка не разварится и будет сочной).

Вам потребуется:

Мойва (любая) – 500-600 г. (следует очистить ее от голов и внутренностей, вымыть).
Масло подсолнечное рафинированное – ½ стакана (смотреть по рыбке, можно добавить больше или меньше).
Жидкий дым – 0,5-1 ч.л. (можно исключить, или же заменить на луковую шелуху – на глаз).
Чай черный без добавок – 2 пакетика или 1 ч.л. сухой заварки.
Лист лавровый – несколько шт.
Соль (желательно морская) – 2 ч.л. (ориентируйтесь по вкусу и добавляйте больше или меньше).
Перец горошком – несколько горошин
Пряные специи – выбирайте по вкусу

Готовка:

Рыбку заранее подготовьте: замороженную разморозьте, очистите от головы и внутренностей, промойте проточной водой через дуршлаг и дайте обязательно просохнуть, можно протереть бумажными полотенцами.
Пока рыбка обсыхает, приготовьте рассол. Прежде всего, сделайте крутую заварку: из 1 полной ч.л. чая на 100-130 мл. воды и настаивайте до 15 минут. Растворите в заварке соль.
Готовить рыбку рекомендуется в металлической посуде с плотными стенками или в стеклянной дека с крышкой. Если поверхность посуды не антипригарная, дно можно устелить фольгой.
Рыбку выкладывайте аккуратно и очень плотно одна к одной. Желательно класть рыбку животиком вниз, чтобы в процессе тушения она не испортила свою форму.
Поверх рыбки насыпьте специи и между рыбкой вложите лавровые листики, то же можете сделать и с луковой шелухой. Залейте рыбку заваркой. Если у вас есть жидкий дым, заранее добавьте его в заварку заранее. Именно жидкий дым даст шпротам копченый вкус.
Полейте рыбку маслом, масло должно полностью покрывать рыбку, возможно, его потребуется больше.
Разогрейте духовку до 200-220 градусов и отправьте туда посуду со шпротами, не закрывая крышку. После закипания рассола, томите на высокой температуре рыбку 15-20 минут, а потом снизьте ее до 150-160 градусов и накройте крышкой.
В таком состоянии рыбка должна томиться 2-3 часа беспрерывно.

Домашние шпроты из мойвы

Как приготовить домашние шпроты из уклейки: рецепт

Уклейка – маленькая рыбка семейства карповых. Уклейка прекрасно подходит для приготовления домашних шпрот. Рецепт приготовления этого блюда из уклейки похож на другие: крепкий насыщенный маринад и правильное томление в печи.

Вам потребуется:

Уклейка (свежая рыбка) – 700-800 г.
Соль морская крупная –
Крупнолистовой чай – 1,5-2 ч.л. (без вкусовых и ароматических добавок).
Перец черный горошком – несколько шт.
Перец душистый горошком – несколько шт.
Лавровый лист – несколько шт.
Тимьян – 1 ч.л. зерен
Сушеный базилик – 0,5-1 ч.л.
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Масло растительное –
Луковая шелуха (горсть) –

Готовка:

Для приготовления шпрот из уклейки подготовьте подходящую посуду. Это может быть утятница или дека из керамики, стекла, которая выдерживает высокие температурные режимы и которую можно ставить на огонь.
Очищенную рыбку (удалить следует голову и кишки) сложите аккуратно на фольгу. Для этого кладите рыбу животиком вниз, можно в два слоя, если посуда узкая.
Каждый слой рыбки следует промазывать и посыпать специями и солью. Лавровые листики, как и луковую шелуху, можно измельчить, а можно класть целиком.
Заварите крутой чай и залейте им рыбку потом сверху залейте ее маслом. Поставьте дека на огонь и доведите массу до закипания, после этого закройте дека крышкой включите минимальный огонь на плите.
В таком состоянии рыбка должна тушиться приблизительно 1,5-2 часа. Все это время ее не следует тревожить и переворачивать, только если вы заметили, что маринад в дека выкипел, вы можете его добавить.

Домашние шпроты из уклейки

Как приготовить домашние шпроты из кильки: рецепт

Самая частая и недорогая рыбка, которую можно встретить на прилавках, это килька. Ее покупают не только для того, чтобы съесть с печеной картошкой или покормить котика, килька – отличная основа для приготовления вкусных, жирных и мягких шпрот. Использовать можно, как свежую, так и свежемороженую кильку.

Вам потребуется:

Килька (любая: свежая или размороженная) – 500-600 г.
Копченая килька или хвостик любой копченой рыбки – необходим для придания всем шпротам копченого аромата.
Луковая шелуха – горсть
Растительное(подсолнечное) масло – 80-120 г. (в зависимости от количества рыбки).
Крутая чайная заварка – 2/3 стакана (без вкусовых и ароматических добавок).
Смесь перцев – 1-1,5 ч.л.
Перец горошком (черный и душистый) – несколько горошин
Лавровый листик – несколько шт.
Соль крупная морская – 1-1,5 ч.л.

Готовка:

Рыбку следует очистить и промыть, удалить из нее все внутренности и отрезать голову, просушить на дуршлаге.
Пока рыбка просыхает, приготовьте заливку для рыбы: для этого заварите и остудите крепкий чай, растворите в нем соль и специи.
Рыбку выложите в форму для запекания и распределите по поверхности лавровые листики с шелухой.
Залейте рыбку полученным маринадом и маслом. Дайте рыбке постоять (промариноваться) в течение получаса или более.
Поле маринования форму накройте фольгой, плотно прищипнув ее со всех сторон.
Разогрейте духовку до 190-210 градусов и отправьте форму туда на 25 минут. Потом убавьте температуру до средних отметок (140-150 градусов).
Держите форму в духовке 2-2,5 часа, не вынимая до готовности. За это время рыба пропечется, мясо и кости станут мягкими. После приготовления аккуратно выньте шелуху и листики, слейте лишнее масло.

Шпроты из кильки домашнего приготовления

Как приготовить домашние шпроты из плотвы: рецепт

Простая мелкая речная рыба прекрасно подходит для приготовления вкусных пряных шпрот. К примеру, плотва – имеет мягкий вкус и терпит температурную обработку.

Вам потребуется:

Плотва (или любая другая речная рыба) – 500-600 г. (можно использовать большее количество рыбы, следовательно, количество приправ и заварки увеличивается вдвое).
Крупная соль (морская) – по вкусу и предпочтениям
Масло подсолнечное (домашнее, нерафинированное, ароматное) – 1 стакан или немного меньше (зависит от количества рыбки).
Черный крепкий чай из 1 пакетика – 0,5 стакана
Уксус винный или яблочный – 2-3 ст.л.
Смесь перцев – по вкусу

Готовка:

Для приготовления вам потребуется толстая стеклянная или металлическая дека с низким дном.
Очищенная рыбка выкладывается ровным слоем в посуду, ее следует посыпать солью и специями, покрыть лавровыми листиками.
Приготовьте крепкий чай и смешайте его с растительным маслом и уксусом. Полученной жидкостью залейте рыбку.
Отправьте форму без крышки в сильно разогретую духовку на 35-45 минут. Температура шкафа должна быть приблизительно 190-200 градусов.
После этого времени снизьте температуру до 140-150 градусов и накройте форму крышкой или же затяните пищевой фольгой. Томите рыбку в течение 1,5-2 часов до полной готовности.

Домашние шпроты из речной рыбки, плотвы

Рецепт домашних шпрот из корюшки: рецепт

Вам потребуется:

Корюшка – 1,5-2 кг. (мелкая рыбка, малек)
Черный крупнолистовой чай — 5-6 ч.л. (полные, с горкой) и 2 стакана крутого кипятка.
Крупная соль (желательно морская) – 2-2,5 ч.л. (ориентируйтесь по вкусу).
Душистый и черный перец горошком – небольшая горсточка
Бульонный кубик – 1 шт. (любого мясного вкуса)
Гвоздика – несколько шт. (10-12, по вкусу)
Кардамон – по вкусу
Чернослив – 5-6 шт. (крупных)
Растительное (подсолнечное) масло – 500-600 мл.

Готовка:

Вся рыбка очищается, у нее удаляется голова и внутренности, промывается проточной водой и подсушивается.
Выберете форму для запекания с толстым дном, желательно утятницу.
Выложите рыбку в несколько слоев и каждый слой посыпьте солью, специями, выложите лавровый листик и луковую шелуху, если желаете.
Бульонный кубик растворите в стакане кипятка
Чай заварите в 1,5-2 стаканах кипятка и дайте ему настояться.
Смешайте бульон, чай и масло. Это будет маринад для рыбки.
Между слоями рыбки должен быть выложен чернослив. Он даст рыбке пряный аромат.
Залейте рыбку маринадом и поставьте казан на огонь. Доведите его до кипения и на умеренном огне протушите 20-30 минут.
Снимите рыбку с огня и переместите казанок в духовку, разогретую до средней температуры в 150-160 градусов. Там томите рыбу 3-4 часа до полной готовности. Проверять готовность можно на пробу. Для полного приготовления может потребоваться и больше времени.

Домашние шпроты из корюшки

Рецепт домашних шпрот из окуня: рецепт

Вам потребуется:

Окунь (малек) –
1 стакан.
Лук с шелухой – 2-3 шт. (среднего размера)
Лавровый лист – несколько шт.
Морковка – 1 шт. среднего размера
Томатная паста или томатный соус – 2-3 ст.л. (по вкусу).
Соль крупная – количество по предпочтениям
Смесь перцев – по вкусу
Перец душистый и горошком – маленькая горсточка
Хмели-сунели – 1 ч.л. (по вкусу, можно меньше)

Готовка:

Выложите рыбку в форму ровным слоем, разложите между тушками рубленый лук прямо с шелухой, вместе с луком крупно тертую морковь и лавровые листики.
Полученной заливкой покройте рыбу и отправьте ее в духовке. Держите рыбку 20-30 минут на температуре 190-220 градусов, а потом снизьте ее до 150 и томите 1,5 часа.

Домашние шпроты из окуня

Рецепт домашних шпрот из сороги: рецепт

Вам потребуется:

Сорога (свежая или мороженная рыбка) – 700-800 г.
Соль морская крупная – 10-12 г. (1,5-2 ч.л. с горкой, по вкусу).
Крупнолистовой чай – 1,5-2 ч.л. Перец черный горошком – несколько шт.
Перец душистый горошком – несколько шт.
Лавровый лист – несколько шт.
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2/3 стакана (может потребоваться немного больше).
Гвоздика – несколько шт.
Луковая шелуха (горсть) – для того, чтобы придать золотой оттенок рыбке, но можно ее полностью исключить.

Готовка:

Чтобы шпроты не пригорели, дно деки вы можете выстелить слоем пищевой фольги.
Очищенную рыбку (удалить следует голову и кишки) сложите аккуратно на фольгу.
Рыбку следует промазывать и посыпать специями и солью. Лавровые листики, как и луковую шелуху, можно измельчить, а можно класть целиком.
Заварите крутой чай и залейте им рыбку потом сверху залейте ее маслом.
В таком состоянии рыбка должна тушиться приблизительно 1,5-2 часа. Все это время ее не следует тревожить и переворачивать, только если вы заметили, что маринад в дека выкипел

Домашние шпроты из сороги

Рецепт домашних шпрот из карася: рецепт

Вам потребуется:

Карась (малек) – 1,3-1,5 кг. (выбирайте мелкую рыбку, чтобы шпроты удобно было есть).
Масло растительное (подсолнечное) рафинированное – 1 стакан.
Лук с шелухой – 2-3 шт. (среднего размера)
Лавровый лист – несколько шт.
Соль крупная – количество по предпочтениям
Смесь перцев – по вкусу
Перец душистый и горошком – маленькая горсточка

Готовка:

Окунь – рыбка намного крупнее салаки или кильки и потому готовка может занимать больше времени.
Для приготовления выберите деку из толстого стекла или форму для запекания (желательно с антипригарным покрытием).
Рыбку следует очистить, отрезать голову и вынуть внутренности.
Выложите рыбку в форму ровным слоем, разложите между тушками рубленый лук прямо с шелухой, лавровые листики.
Приготовьте маринад: растворите томатную пасту в небольшом количестве воды, добавьте растительное масло и специи.
Полученной заливкой покройте рыбу и отправьте ее в духовке. Держите рыбку 25-35 минут на температуре 190-210 градусов, а потом снизьте ее до 150 и томите 1,5 часа.

Домашние шпроты из карася

Как приготовить шпроты из рыбы в домашних условиях в духовке?

Приготовить в домашних условиях шпроты можно в духовке. Духовой шкаф дает возможность рыбке долго томиться на умеренных температурах. Рыба должна «почувствовать» перепад температуры, сначала высокую, а потом умеренную. Это позволит рыбке сохранить свою форму, но одновременно стать сочной и мягкой внутри.

Видео: «Шпроты в духовке»

Как приготовить шпроты из рыбы в домашних условиях в мультиварке?

Вкусной так же может получиться любая рыбка, приготовленная в мультиварке. Возможно, она не будет такой зажаристой, а более тушеной, тем не менее мясо и кости будут мягкими, а маринад пропитает рыбу полностью. В мультиварке рыбка не пригорит и в нее не нужно будет доливать масло.

Видео: «Домашние шпроты в мультиварке»

Золотистые шпроты, сияющие от нежного масла, украсят и скромное чаепитие с бутербродами, и самый праздничный стол. Многие считают эту некрупную рыбку таким же обязательным ингредиентом праздника, как и салат оливье. Шпроты отлично сочетаются со многими продуктами, благодаря чему становятся отличным материалом для всяческих кулинарных импровизаций. Их подают со свежими и солеными огурцами, вареными яйцами, оливками и каперсами, свежей зеленью, горошком… Из них готовят салаты и закуски, бутерброды и канапе, валованы, корзиночки, профитроли и многое другое.

Готовим шпроты дома

Иногда нас постигает неудача — вскрыв купленную банку, мы обнаруживаем там вовсе не то, что ожидали, и вместо ароматных золотых спинок нам в руки попадают бесформенные невзрачные куски… А почему бы не приготовить шпроты в домашних условиях? Это поможет избежать таких конфузов, обезопасит нас от неполезных ингредиентов, а также значительно сэкономит средства. Ничего сложного в рецепте нет, и все, кто научился готовить шпроты самостоятельно, в этом уже убедились.

Выбираем рыбу

Биологи утверждают, что шпроты — это род рыб из семейства сельдеобразных. Скорее всего, так оно и есть, но многие из нас привыкли относить это слово скорее к способу обработки рыбы. Поэтому часто называем так салаку, кильку, тюльку, и любую другую мелкую рыбешку, потушенную в ароматном масле. Чтобы приготовить шпроты в домашних условиях, можно взять любую некрупную рыбу без чешуи.

Чаще всего достаточно очистить тушки от внутренностей. Отрезать головы не обязательно, но желательно. Предназначенную для приготовления рыбу нужно тщательно промыть. Конечно, лучше всего использовать для этого рецепта настоящие шпроты.

Пропорции продуктов

Для того чтобы сделать шпроты в домашних условиях, потребуются следующие ингредиенты:

500 граммов свежей или размороженной рыбы;
неполный стакан ароматного растительного масла;
столовая ложка вкусной чайной заварки, лучше с бергамотом;
2-3 луковицы, самых сочных;
лавровый листочек и несколько горошин перца;
морская соль.

Для этого блюда можно использовать смесь растительных масел. Например, нейтральное по вкусу оливковое с нерафинированным подсолнечным. Чтобы вкус масла был более насыщенным, можно предварительно поварить в нем имбирь, коренья, пучок зелени, пряности.

Приготовление шпротов дома

Лучше всего для продолжительного тушения рыбы подойдет чугунный котелок. Первым делом в него нужно влить масло и дать ему прогреться. Тем временем мелко нарежем лук и заварим чай. Рыбу и лук погружаем в масло, заливаем очень крепким чаем и добавляем специи. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

Рецепт шпротов в домашних условиях предполагает довольно продолжительное тушение. Это необходимо, чтобы косточки полностью пропарились и размягчились. Ведь, как известно, в них содержится большое количество фосфора и они полезны для здоровья. Да и с эстетической точки зрения, куда уж приятнее смотрится целенькая рыбка, чем разломанная на куски. Обычно до полной готовности это блюдо доходит часа за полтора-два. Бросать без присмотра кастрюльку нельзя, иначе рыба и лук могут пригореть. Помешивать шпроты нужно очень аккуратно, чтобы не сломать тушки. Делать это лучше деревянной узкой лопаточкой. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Если она выпаривается слишком быстро, можно понемногу добавлять масло или кипяток.

Чтобы чугунок или кастрюля нагревались равномерно, лучше воспользоваться рассекателем. Кстати, и от пригорания это нехитрое устройство тоже обезопасит. А крышку желательно накрыть влажным кухонным полотенцем.

Небольшие кулинарные секреты и хитрости

Если лук предварительно обжарить в масле, блюдо будет более ароматным.
Чтобы придать рыбе еще более золотистый цвет, в бульон можно добавить горсть луковой шелухи. В качестве натурального красителя используют куркуму, шафран, корицу, паприку. Только злоупотреблять этими специями не стоит. Ведь они имеют достаточно выраженный вкус.
Очень вкусными получаются шпроты в домашних условиях, приготовленные в духовке, а не на плите. Кости распариваются, мякоть напитывается ароматами. Для запекания можно использовать и открытую посуду. Лучше всего потушить это блюдо в чугунке, а уже до полной готовности довести в духовке.

Подаем домашние шпроты к столу

Приготовление шпрот в домашних условиях — дело настолько несложное, что это блюдо вполне можно считать повседневным. К тому же, никаких значительных затрат не требуется. Можно подать их на завтрак или ужин с простым гарниром. Подливка очень хорошо сочетается с картофельным пюре, разваристой кашей, макаронными изделиями. Салат из свежей зелени отлично подчеркнет насыщенный вкус рыбы.

Хороша эта рыбка и для бутербродов. Только желательно предварительно выложить шпроты на сито или бумажные салфетки, чтобы удалить излишек жира. Хлеб, брускету или тосты можно намазать сливочным маслом, плавленым сыром, соусом. Украшают бутерброды кружочками огурца или перца, свежей зеленью, ломтиками помидоров. Очень хорошо сочетаются с ними и фрукты, например, авокадо и киви.

Пригодны домашние шпроты и для приготовления паштетов. Для этого их измельчают и смешивают с вареным желтком, плавленым сыром, сливочным маслом. Таким паштетом можно начинять корзинки и несладкие профитроли. Итак, сделать шпроты в домашних условиях вовсе не так сложно. А на праздничном столе это лакомство просто незаменимо.

Можно использовать следующую рыбу:

Окунь.
Килька.
Салака.
Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Классический рецепт

Для этого нужно приготовить такие составляющие:

0,5 кг любой маленькой рыбки. Пойдет как свежая, так и свежемороженая рыба.
Стакан растительного масла, причем любого. Самое главное условие – насыщенный аромат.
Одна столовая ложка чайной заварки, добавив в нее различные ароматы. Как показывает опыт, наиболее интересным может оказаться бергамот.
Одна пара луковиц, которые должны быть сочными.
Не следует забывать о лавровых листочках.
Перец горошком – штук 5.
Соль по вкусу. Идеальный вариант – это соль морская.

Как приготовить шпроты в мультиварке

Для приготовления шпрот в мультиварке нужно:

Приготовить 1 кг очищенной маленькой рыбы (мойвы).
Заварить крепкий чай: 10 пакетов на один стакан кипятка.
Взять одну столовую ложку соли.
Налить в стакан (1/4 часть) подсолнечного масла.

Техника приготовления

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, необходимо приготовить:

Один килограмм кильки.
Заварку из крупнолистного чая.
Одну четвертую часть стакана растительного масла.
Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
Соевый соус – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

Килька избавляется от внутренностей, с отрезанием голов, после чего, ее тщательно промывают под проточной водой.
Вся рыба выкладывается рядами в чаше мультиварки.
Заваривается крепкий чай и смешивается с соевым соусом.
Специи и травы добавляются по вкусу.
Если заготовлен рассол, то его добавляют в чашу мультиварки. Его должно быть столько, чтобы рыба была залита полностью.
Время тушения порядка 2-х часов.
После приготовления, готовый продукт выкладывается в любую емкость, а лучше в стеклянные банки.

Для этого приобретаются следующие составляющие:

В качестве дополнительных ингредиентов подойдут:

Соль и сахар по вкусу.
Заварка из обычного черного чая.
Жидкий дым для ароматизации (по необходимости).
Шелуха лука, которая обеспечит необходимый, насыщенный цвет и аромат.
Достаточно немного перца и лаврового листа. Лишние специи могут испортить весь продукт.

Простые шпроты: рецепт приготовления

Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:

Почистить рыбу.
Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
Чай и специи добавляются к рыбе.
Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.

Интересно! Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

Что для этого нужно:

1 кг тюльки.
Любой черный чай – 3 столовых ложки.
Один стакан воды.
Столовая ложка соли, без верха.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Перец черный и душистый.
Уксус – две столовые ложки.
В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными

Домашний продукт состоит из натуральных составляющих, чего не скажешь о покупных продуктах.
Натуральность продукта всегда гарантирована.
Качество домашнего приготовления всегда выше.
Домашний продукт всегда готовится без добавления всевозможных химических добавок.
Как правило, в магазине можно приобрести просроченный продукт.
К тому же, если шпроты приготовить самому, то это обойдется гораздо дешевле. А если рыбу поймать в пруду или на речке, то цена этому продукту вообще будет минимальной, при максимальном качестве.

шри-ланкийских сушеных шпротов, приготовленных в томатно-луковой обжарке.

Шри-ланкийские сушеные шпроты, обжаренные в помидорах и луке (halmasso theldala).

Когда вы думаете о шри-ланкийском деревенском рисе и карри, в меню просто необходимо добавить темперированную жареную кильку.

Простая жареная килька с луком и помидорами (halmasso theldala) — действительно землистое шри-ланкийское блюдо, напоминающее о том, насколько замечательной и домашней может быть еда.

Возьмите банановый лист, приготовьте горшок красного деревенского риса, затем дхал карри и поль самбол, немного пападамов.

Наконец, приготовьте этот шри-ланкийский рецепт темперированной шпрота и наслаждайтесь простым подарком в виде сытной еды дома.

Подается горячим, это блюдо, которое согреет вас наизнанку.

сохраните рецепт на любимой доске Pinterest!

Где найти сушеную шпроты?

В большинстве азиатских / индийских супермаркетов должны быть шпроты. Вы также можете найти упакованные, готовые к приготовлению шпроты (очищенные и снятые с головы).

Необходимая посуда и приборы.

Разделочная доска и нож
Сковорода среднего размера
Чаша среднего размера
Сковорода среднего размера

Рабочий процесс приготовления шри-ланкийской темперированной кильки.

Очистить, вымыть шпроты.
Дайте кильке стечь и немного просохнуть.
Темперировать жареный лук и помидоры.
Добавьте к обжариванию сухую шпроты.

Советы для начинающих по приготовлению темперированной сухой шпроты.

Подготовьте все ингредиенты.
Несколько раз вымыть сухую кильку.
После того, как шпроты вымыты, дайте им стечь и слегка просушите (20 минут) для лучшего результата. Для этого вы можете промокнуть шпроты кухонным полотенцем.

Можно немного поджарить шпроты перед тем, как добавить их в темперирование?

В рецепте я не жарю шпроты отдельно перед добавлением их в темперирующий лук и помидоры, но вы, безусловно, можете их обжарить.

На самом деле, большинство жареных кильок, которые вы, возможно, пробовали, сначала жарили бы, на самом деле это ваш личный выбор.

Позже я добавлю отдельный рецепт жареной шпроты.

Другие рецепты Шри-Ланки, которые хорошо сочетаются с жаркой сушеной шпротов.

Sri Lankan pol sambol.

Шри-ланкийский дал карри со шпинатом.

Шри-ланкийский самбол из зеленой фасоли маш.

Шри-Ланкийский бринджал модзю.

Шри-ланкийские сушеные шпроты, темперированные в томатно-луковом фрай.

Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.

Состав

Для ингредиентов, указанных ниже, используйте стандартные мерные чашки и ложки.

2 столовые ложки масла
Веточка листьев карри
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
1 крупный лук мелко нарезанный
1 крупный нарезанный помидор
2 зеленых чили, разрезанных посередине
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1 чайная ложка порошка перца чили
100 г сушеной кильки (без головы)
1 столовая ложка сока лайма
Соль для приправы

Метод

Как чистить шпроты.

Снимите головки кильки и хорошо их промойте.
Дайте стечь кильке и промокните ее насухо (прочтите примечания для начинающих).

Как сделать шпроты закаленные.

Поставить сковороду на средний огонь, влить масло, добавить листья карри, имбирно-чесночную пасту, лук, зеленый перец чили, помидоры. темперируйте ингредиенты, пока лук не станет золотистым. (3 минуты).

Добавьте куркуму и порошок чили и смешайте все ингредиенты на слабом огне.

Добавьте шпроты и готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока они не смешаются.

Помните, что сушеные шпроты уже содержат соль, вкус и приправы соответственно (не слишком много, так как мы добавляем немного лайма в конце).

Состав

Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
2 столовые ложки масла
Веточка листьев карри
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
1 крупная мелко нарезанная луковица
1 крупный нарезанный помидор
2 зеленых перца чили, разрезанных посередине
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1 чайная ложка порошка чили
100 г сушеной шпроты (без головы)
1 столовая ложка сока лайма
Соль по сезону

Инструкции

Как чистить шпроты.

Снимите головки шпротов и хорошо их промойте.
Дайте стечь, а затем промокните кильку насухо (прочтите примечания для новичков)

Как приготовить кильку закаленную.

Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло, добавьте листья карри, имбирно-чесночную пасту, лук, зеленый перец чили, помидоры и темперируйте ингредиенты, пока лук не станет золотистым. (3 минуты).
Добавьте куркуму, порошок чили и смешайте все ингредиенты на пониженном огне.
Добавьте шпроты и готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока они не смешаются.
Помните, что сушеные шпроты уже содержат соль, вкус и приправы соответственно (не слишком много, так как мы также добавляем немного лайма в конце).
После добавления нарезанных помидоров готовьте еще 10-12 минут на слабом-среднем огне.
Вкусите, и когда вы будете удовлетворены приправой, снимите с огня, добавьте столовую ложку сока лайма, хорошо перемешайте и подавайте.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 111 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 215 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, насколько я мог, с учетом вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.

Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога. Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.

Домашний паштет из кильки и консервированной фасоли с вареными яйцами

Почти у каждого дома есть запас кильки и консервированной фасоли.🙂 Приготовить паштет из кильки по этому рецепту. Отличный перекус за 20 минут.

Паштет из консервированной фасоли

Паштет из фасоли — очень бюджетное и очень вкусное блюдо. Однажды коллега поделился со мной этим рецептом, и теперь я часто готовлю эту пасту из фасоли. Мы любим кушать такой паштет с хлебом или пресными лепешками. Состав Консервированная белая фасоль в собственном соку — 400 г Луковица …

Паштет из свеклы с консервированной фасолью

Необычный овощной паштет из запеченной свеклы, отварной красной фасоли и немного жареного лука! Плюс интересная заправка из соевого соуса, лимонного сока и специй.В результате получилось яркое и полезное блюдо с интересной текстурой! Готовить: 13 часов …

Паштет из консервированной фасоли и жареного лука

Отличным постным намазом для бутербродов или начинкой для тарталеток является паштет из консервированной фасоли и жареного лука. Паштет из фасоли станет отличной сытной закуской или пикантной закуской к праздничному столу. Паштет вкусный как в свежеприготовленном, так и на следующий день. …

Паштет из свеклы, вареного яйца и сыра

Вкусный, острый паштет из свеклы с вареными яйцами и сыром фета, который, к тому же, можно приготовить за считанные минуты, если не считать время запекания свеклы.Варить: 1 час 5 минут Ингредиенты Мелкая свекла — 1 шт. (100 г) Яйца — 1-2 шт. Сыр (са …

Паштет из белой фасоли и яиц

Сделаем шикарный бобовый паштет за 20 минут (фасоль приготовим заранее). Подходит как для праздничного стола, так и для закусок. Готовить: 1 час 30 минут Порции: 6 ингредиентов Сухая белая фасоль — 1 стакан. Лук репчатый — 1-2 шт. Куриные яйца — 2 шт. Чеснок — 1-2 сл …

Тарталетки с килькой и сырным паштетом

Блюда для фуршета или закуски для большой компании всегда сложно, трудоемко и дорого.Но этот рецепт тарталеток с начинкой из кильки и сыра готовится быстро и легко. Единственное, о чем нужно позаботиться заранее — это купить …

Паштет из фасоли

Рекомендую приготовить сытный и вкусный паштет из фасоли, который можно есть в Великий пост с чистой совестью. Вкусный, постный и сытный. Готовить: 1 час 40 минут Порции: 4 ингредиента Фасоль — 1-1,5 стакана Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Овощной …

Паштет из свеклы, вареного яйца и творога

Универсальная закуска, которую можно подавать на ломтиках хлеба, использовать в качестве начинки для тарталеток или просто в качестве соуса — нежный паштет из запеченной свеклы, вареных яиц и плавленого сыра. Всего четыре ингредиента и минимум усилий на приготовление! Духовка займет …

Домашний паштет из печени

Каждый представляет себе воскресное утро по-своему, для меня это запах свежеиспеченного хлеба с ароматным паштетом из телятины.Ингредиенты Печень свежая (телячья, говяжья или свиная) — 500 г Сливочное масло — 50 г Морковь средняя (отварная) — 1 шт. Репчатый лук (средний) — 2 шт. Овощной …

Яичный паштет

Каждый год я сталкиваюсь с одной и той же проблемой: что делать с остатками крашеных яиц после Пасхи? В прошлом году впервые попробовала приготовить яичный паштет. Яичный паштет готовится быстро, а необходимые ингредиенты всегда под рукой. Получается …

Холодец с рыбными консервами и вареными яйцами

Думаю, многие люди, которые жили в СССР, знакомы с этим рыбным пирогом.Я узнал о нем совсем недавно от сотрудника. Я приготовила его по ее рецепту, и мне очень понравился этот холодец с рыбными консервами и вареными яйцами, а особенно d …

Консервированная фасоль, обжаренная с луком и яйцом

Простая и вкусная еда — консервированная фасоль с луком, яйцом, специями и зеленью. Блюдо готовится очень легко, быстро и получается очень сытным. Порции: 2 ингредиента Консервированная фасоль — 1 банка (400 г) Яйца — 2 шт.Репчатый лук — 1 шт. (100 г) …

Тосты с яйцом, консервированной фасолью и солеными огурцами

Сытный и вкусный завтрак из простых ингредиентов — хрустящих тостов, нежной консервированной фасоли, сочных кусочков соленого огурца и яичницы. Готовим 10-15 минут, и результат порадует даже гурмана. Попытайся! Приготовление: 15 минут Порции: 1 ингредиент …

Вареная свинина домашнего приготовления

Я перепробовала множество способов приготовления домашней свинины, и в каждом из них что-то меня не устраивало — либо мясо получалось жестким или сухим, либо вносились специи.В итоге я придумала идеальный рецепт, в котором нежное сочное мясо …

Вареная свинина домашнего приготовления

Свинину по-домашнему приготовить в духовке, в рукаве несложно. Свинина, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, нежной и всегда украсит любой стол. Ингредиенты Свинина (лопатка) — 1 кг Для бульона: Морковь — 1 шт. Сельдерей — 3 …

Вареное яйцо

Идеальный рецепт вареного яйца с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Яйца, фаршированные шпротами

Фаршированные яйца — универсальное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям, поэтому рецептов невероятно много. Способов наполнения сколько угодно, все зависит от кулинарной фантазии, но есть особенно удачные ком …

Бутерброды со шпротом и яйцом

Бутерброды — отличный вариант для быстрого перекуса.Их можно готовить из самых разных продуктов, каждый раз приобретая новый вкус и новое блюдо. Очень люблю бутерброды с малосольной килькой и вареным яйцом. Они являются хорошей закуской, если нужно набрать

сомов.

Бутерброды со шпротами и яйцами

Следуйте рецепту и своей фантазии, и на праздничном столе у вас будет отличная закуска — бутерброды со шпротами и яйцом, с помидорами и корнишонами. Ингредиенты Тонкий сэндвич батон — 1 шт.Шпроты в масле — 160 г (1 банка) Консервы корнишоны (огурцы …

)

Бутерброды с килькой и яйцом

Пикантные бутерброды с килькой и яйцом — это вкусная и быстрая закуска. Порции: 2 ингредиента. Хлеб — 2 ломтика. Килька соленая — 4-5 шт. Куриное яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Лук зеленый — 1 шт. Лимон — 2 дольки Перец черный молотый или смесь перцев — до …

Тосты из кильки — НЕ ГОЛОДАЙТЕ!

Состав

✔ хлеб — 1/3 буханки
✔ шпроты — 100 г
✔ майонез — 20 г
✔ чеснок — 2 зубчика
✔ огурец маринованный — 1 шт.
✔ лимон — 1 долька
✔ растительное масло — 3 ст.

🕜 15 минут
👥 2 порции
Питание *: 17.08.22
Калорий *: 277 ккал

* на 100 грамм готовой продукции

Проезд

Нарезать хлеб ломтиками.
Жарить тосты на масле.
Натереть хлеб чесноком и смазать майонезом.
Нарезать огурец дольками и выложить на тосты.
Выложите шпроты и украсьте лимоном.
Съешьте гренки со шпротами и подумайте о блаженстве.

Полный рецепт

Нужна быстрая, простая, но праздничная закуска? Тогда Вашему вниманию представлены тосты из кильки.

Наверное, большинство людей пробовали их на каком-то мероприятии, и сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить эту закуску. Сразу отмечу, что вариаций рецептов много, но я покажу самый классический.

Сначала давайте определимся с хлебом.Лучше всего использовать белый хлеб, так как он имеет нежнейший вкус.

Можно взять пшеничный или черный хлеб, но они имеют более ржавый вкус и могут затенять шпроты. Буханку нарезать ломтиками 1,5-2 см или сразу купить нарезанной. Обжарить на масле.

Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы тосты не подгорели и не стали горькими. В любом случае, какой бы ни была сковорода, масла следует налить достаточно. Вы можете использовать масляный распылитель для равномерного распыления.

Жарить лучше всего на подсолнечнике. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне и намазать хлебом. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.

Далее рекомендую положить жареный хлеб на салфетку, чтобы он впитал лишнее масло.

Теперь необходимо натереть тост с чесноком — взять зубчик и пройтись по всей верхней поверхности хлеба.

При желании можно полностью намазать кусок, но тогда руки будут пахнуть чесноком, когда вы съедите бутерброд.Мне потребовалось 2 гвоздики на 5 гренок. Чем свежее чеснок, тем ароматнее будет закуска.

Гренки, натертые с чесноком, смазать майонезом. Не используйте его слишком часто, чтобы хлеб не пропитался, оставшись хрустящим.

Гренки из кильки без майонеза тоже бывают, но поверьте — с ним вкуснее. Если его нет в холодильнике, и вам лень идти в магазин, можно приготовить домашний майонез.

Затем нарезаем тонкими ломтиками маринованный или свежий огурец.Лично мне больше нравится, когда огурец соленый, но иногда с удовольствием делаю ароматный весенне-летний вариант из огурца с грядки.

Положите ломтики на тосты, накрыв все одним слоем. Остается кульминационный момент — положить на тосты шпроты.

На каждый ломтик хлеба приходится 2-4 рыбы, в зависимости от их размера. Постарайтесь как можно больше отделить масло от кильки, чтобы оно не впиталось в тост, сделав его мягким.

Особенно актуален, если вы подаете закуску на праздничный стол, где она может простоять довольно долго. Чтобы украсить гренки шпротами и добавить им кислинки, я использую 1 \ 4 дольки лимона.

Я часто встречал вариант, когда на один кусок хлеба кладут несколько ломтиков лимона, но тогда это полностью перебивает вкус хлеба и рыбы. Готовый тост получился очень сбалансированным и вкусным: хрустящий хлеб, тонкий чесночный вкус, немного кислинки от огурца и лимона, пикантный майонез и нежный рыбный вкус кильки.

И главное, чтобы эта закуска готовилась не более 10 минут.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

9 Салат со шпротами

Килька — отличный вариант для любого семейного застолья, ведь из них можно приготовить столько вкусных закусок. Один из вариантов закусок — салаты, о которых пойдет речь в этом сборнике рецептов.

Часто со шпротами готовят самые разные бутерброды и бутерброды на весу, но тогда салаты с ними получаются просто потрясающе.Быстро, удобно, вкусно — все это можно сказать об этих салатах. В этом сборнике мы собрали 10 рецептов салатов со шпротами на любой вкус. Читайте, выбирайте, готовьте в свое удовольствие!

Первый рецепт: салат с авокадо и килькой

Нужно: 12 кильки, 3 авокадо, 2 вареных яйца ,? лук и лимон (сок).

Как приготовить салат из шпротов и авокадо. Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, сделать надрез внутри, сбрызнуть лимонным соком, мелкими кубиками нарезать лук и яйца.Несколько луковиц положить в каждую половинку авокадо сверху — немного яйца, затем пару кильки, сверху сбрызнуть лимонным соком и подавать в общем блюде.

Этот салат — довольно необычный, ему обязательно понравится авокадо, но следующий более простой и привычный.

Второй рецепт: Салат с гренками из томатов и кильки

Вам понадобится: 2-4 помидора, 1 банка шпротов, сухарики из белого хлеба, чеснок, майонез.

Как приготовить салат с гренками и шпротами.С кильки слить масло, нарезать небольшими кусочками, смешать с пропущенными чесночными гренками, соединить с рыбой, нарезанными помидорами и майонезом, сразу же нанести, чтобы сухарики не растаяли.

Салат Next тоже очень необычный и наверняка понравится всем любителям салатов, в которых традиционные овощи и продукты с фруктами и сухофруктами.

Третий рецепт: Салат из кильки с яблоком и черносливом

Потребность: 5 вареных яиц, 2-3 луковицы, 2 вареных картофеля, 1 яблоко и банка кильки, чернослив, грецкие орехи, майонез.

Как приготовить салат со шпротами, черносливом и яблоками. Размять вилкой рыбу, слить масло, яичные белки натереть на крупной терке, затем то же самое проделать с картофелем, яблоком. На мелкой терке натереть желтки, лук мелко порезать и обжарить на мясорубке до измельчения орехов. Выкладываем салат слоями: рыба, белки, майонез, картофель, яичные желтки, яблоко, лук, майонез, орехи и чернослив, мелко нарезанные.

Можно просто смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом, не укладывая продукты слоями.

Рецепт четвертый: Салат из кильки и овощей с горошком

Вам понадобится: 160 г кильки, 100 г консервированного зеленого горошка, 3 вареных картофеля, 2 огурца, 1 вареная морковь, 1 чайная ложка лимонного сока, петрушка, соль.

Как приготовить салат из кильки, гороха и овощей. Нарезать кубиками некрупные морковь, картофель и огурцы, выложить их слоями в салатник, сверху посыпать шпротами, затем горошком. Сбрызнуть салат маслом и лимонным соком кильки, посыпать петрушкой.

Если немного расширить предыдущие ингредиенты салата шпротами, то получится следующее.

Рецепт пятый: Салат из кильки с овощами, солеными огурцами и перцем

Вам понадобится: 300 г майонеза, 250 г консервированного зеленого горошка, 5 маринованных огурцов, 3 вареных моркови, 3-4 вареных картофеля, 1-2 вареных свеклы, 1 штука. лук и килька банка (можно 2 банки).

Как приготовить салат из кильки и овощей. Овощи нужно немного доварить. Натереть их, очистить, на крупной терке, затем сделать то же самое с огурцами или все мелко нарезать. Пюре из шпротов соединить с нарезанным луком. Шпроты выложить в центр блюда, остальные ингредиенты выложить отдельно друг от друга горочками.Салат сбрызнуть майонезом и перемешать корм.

Килька очень хорошо сочетается с солеными огурцами, поэтому можно найти множество рецептов салатов с этой комбинацией.

Шестой рецепт: Салат из гренок с килькой, горохом, овощами и солеными огурцами

Вам понадобится: 250 г консервированного зеленого горошка, 2-3 вареных яйца, 1 луковица, отварная морковь, соленые огурцы, шпроты в масле? батон, майонез.

Как приготовить салат из кильки с солеными огурцами и гренками. Буханку нарезать небольшими кубиками в духовке по мере высыхания, остудить, залить маслом кильку и перемешать.Шпроты размять вилкой, соединить с сухариками, мелко нарезанными кубиками яйцом, луком, морковью (можно сырую морковь — потом натереть на крупной терке), огурцом, перцем, майонезом, хорошо перемешать. Сразу подавайте на стол, пока гренки не пропитаются.

Со шпротами можно готовить салаты и ряд классических, немного изменив их рецепты.

Рецепт седьмой: Салат «Мимоза» со шпротами

Вам понадобится: 500гр свеклы и моркови отварной, 6 вареных яиц, 2 луковицы, 1 банка кильки, майонез, сахар.

Как приготовить мимозу со шпротами. Разомните вилкой рыбу, измельченный лук, мелко натрите на крупной терке яйца — морковь и свеклу. Шпроты выложить на плоское блюдо первым слоем промайонезита, сверху положить лук, снова майонез, натереть яйцо, посолить майонез, морковь, сахар и соль, майонез, свеклу, майонез посолить, сахар. За 2 часа до подачи салат поставить в холодильник.

И шпроты очень хорошо с фасолью, салатом, попробуйте следующее и сможете в этом убедиться!

Восьмой рецепт: Салат из кильки и консервированной фасоли

Вам понадобится: 120 г фасоли на белой и сладкой кукурузе, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 1 банка кильки? хлеб Бородинский хлеб, майонез, петрушка.

Как приготовить салат из кильки и фасоли. Слить масло в отдельную посуду с килькой. Приготовить сухарики из бородинского хлеба, залить их маслом, перемешать 5-10мин, оставить для пропитки. Размять вилкой рыбу, осушенную кукурузой и фасолью, пропущенную через пресс для чеснока, натереть на мелкой терке сыр. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить майонез, петрушку, сразу подать салат.

Что ж, дополним нашу подборку салатов салатами из шпротов, которые вполне могут стать полноценным обедом или ужином — очень интересно и сытно.

Рецепт девятый: Салат из кильки и макарон

Вам понадобится: 300 г сухих макарон, 3 вареных яйца, 1 банка кильки, соус — 2 столовые ложки растительного масла? ложки уксуса, 1 ч.л горчичного масла из-под шпрот, укроп.

Как приготовить салат со шпротами и пастой. Варить макароны, не разваривая. Все ингредиенты для соуса соединить с измельченным укропом. Шпроты нарезать небольшими дольками, яйца разрезать на четвертинки. Подавать салат так: на тарелку выложить макароны, смешать их со шпротами, украсить яйца и сверху все полить соусом.

Салаты со шпротами могут быть самыми разнообразными, так что приготовить их можно на любой вкус, попробуйте!

Жареная малька — The Nosy Chef

Малька технически является мальком целого ряда видов рыб, но если вы закажете малька в ресторане, то получите совсем другое. Вот почему…

Мальку едят целиком, с головой, внутренностями хвоста и целой массой — чаще всего в жареном виде, крошечный и нежный характер рыбы делает их очень популярным блюдом.Малька очень популярна в Великобритании. Например, в 1611 году мальчик из Линкольна Томас Саттон сделал две примечательные вещи: 1. Он основал школу Чартерхаус в Суррее; и 2. Он умер. Его поминки с гордостью записаны как поданные шесть блюд малька.

Традиционным сезоном для малька был июнь, июль и август, когда рыбка поднималась в Темзу во время приливов. В тавернах Greenwich и Blackwall малька подавали сотням туристов, отправляющихся в путь, чтобы попробовать этот деликатес.В конце сезона мальков в сентябре члены британского правительственного кабинета 1800-х годов совершали ежегодную поездку по Темзе в Гринвич, чтобы полакомиться мальками в ознаменование окончания парламентской сессии. Мальков ели миллионы.

Но с этим была проблема.

В 1840-х годах француз Ахилль Валансьен (1794–1865) допустил поразительную систематическую ошибку и записал мелкую рыбу как совершенно отдельный вид, назвав ее « Rogenia ».«С точки зрения поддержания рыбных запасов, это было колоссально бесполезным делом, потому что он не признавал, что рыба на самом деле была молодью другого вида. Только в 1903 году кто-то усомнился в этом. В конце концов лондонский доктор Джеймс Мюри отправился ловить рыбу в коробках с мальками на рынке и обнаружил, что они содержат до 23 различных видов морских существ, включая (как ни странно) осьминогов.

Позднее британский мальк стал употреблять только сельдь (другие страны, например, Новая Зеландия, использовали этот термин для обозначения других видов), по-видимому, потому, что потребители хотели знать, что они едят, повара хотели единообразия, а сельдь была самой распространенной. ловить рыбу у британских берегов.Однако к 1960-м годам поставки сельди начали становиться проблемой. Саму сельдь вылавливали чрезмерно шотландцы и датчане, и использование молоди для малька только усугубляло проблему.

Молодь сельди, Clupea harengus. Фото USGS — Western Fisheries Research Center

В конце концов, в 1977 году британское правительство было вынуждено ввести шестилетний запрет на лов сельди — шаг, который подорвал экономику прибрежной Шотландии и оставил разрыв между поколениями в потреблении сельди, от которого не было никакой надежды на выздоровление.Британия потеряла любовь к собственной национальной рыбе.

В наши дни, в то время как сельдь свободно поедают из правильно выращиваемых и устойчивых запасов, правильное употребление малька по-прежнему строго осуждается. Общество охраны морской среды призывает людей не покупать молодь для употребления в пищу, потому что вылов рыбы оказывает огромное негативное влияние на половозрелые рыбные запасы. Вместо этого они предлагают использовать спроты, а посетители должны убедиться, что все «мальки», которые они покупают, на самом деле целиком состоят из кильки.Шпроты в настоящее время являются предпочтительным видом блюд из мальков.

Когда мы готовили жареный «малька», мы использовали шпроты. Они отлично сочетаются с домашним соусом тартар.

Sprattus sprattus — правильная рыба для современного блюда из мальков

Состав

4 горсти кильки, целиком
100 г простой муки, приправленной кайенским перцем, солью и черным перцем
100 мл молока

Инструкции

Слегка подсушите рыбу и бросьте ее в приправленную муку.Перелейте в молоко, а затем снова в муку. Вам нужно будет делать это партиями, если готовите блюдо для нескольких человек.

По очереди бросайте рыбу во фритюрницу. Опять же, работайте пачками. Обжарить до хрустящей корочки и золотистой корочки.

Подавать с домашним соусом тартар для макания.

О Найджеле Истмонде

Найджел — консультант по маркетингу, который позже научился готовить.У него неплохо получается несладкое, и он учится печь.

Лучшие бюджетные рецепты на 50% или меньше: рецепт с хрустящей жареной шпротами

Лучшие бюджетные рецепты на 50% или меньше: рецепт жареной кильки с хрустящей корочкой

Отправленный Фионой Невил в «Рыбе и морепродуктах» | 11 комментариев

Фото: Килька свежая

Когда я жил в Лондоне, я часто заказывал мальков в качестве закуски. Я подумал, что их нужно обжарить во фритюре и что дома их можно будет зашуршить.К тому же я редко их находил в магазинах.

В конце концов я обнаружил, что их можно обжарить в небольшом количестве масла, и было весело готовить их, взбалтывая в мешочке с приправленной мукой.

Дэнни на прошлой неделе влетел в парадную дверь, размахивая 450-граммовым пакетом шпротов. Снижение с 2,49 фунтов стерлингов до 36 пенсов. Никогда не пробовала шпроты. Я представлял себе, что семья Пегготи сядет за такое блюдо в своей переоборудованной лодке (Дэвид Копперфилд, Чарльз Диккенс). Свежее с моря, наполненное пенистым пивом.

«Я думаю, мы готовим их как мальков».
«Я не хочу есть головы».
Итак, мы рискнули зайти в Интернет, чтобы узнать, что думают другие люди. Мы решили использовать комбинацию этого рецепта BBC для тайминга и этого. Последний был идеальным, шпроты были хрустящими. Один BBC был немного разочаровывающим; возможно, у нас недостаточно высокая температура сковороды. Килька была рыхлой и мучной.

Хотя в рецепт BBC были включены головы, D подумал «тьфу».Все головы пришлось гильотинировать и удалить кишки. Перед этим шпроты обсыпаются мукой, чтобы с ними было меньше скользить. Несмотря на это, обезглавливание оказалось довольно медленным и трудоемким процессом, поэтому мы взялись за это вместе.

450 г шпротов можно легко накормить четырьмя для основного блюда (со стартером) или шестью для сытного блюда. Так что даже по полной цене стоит подумать о шпротах — отличном, особенном, но в то же время недорогое блюде. Кстати, собаки любили рыбьи головы и кишки (жареные) на завтрак по утрам.

Стоимость основного обеда на 3-4 человека (Дэнни действительно изо всех сил старался съесть остатки. Обычно он ест в два-три раза больше, чем я, так как большую часть дней пропускает обед)

Шпроты 0,36 п.
Масло, мука, соль и перец 0,15 п.
Соль и перец 0,02 п. заправка из винного уксуса и оливкового масла) 0.50p

Общая стоимость основного блюда на 3-4 человека с рыбой по бюджетной цене 1 фунт стерлингов.48
Обед на шпротах за полную стоимость £ 3,60

Бюджетная версия стоит чуть меньше 50 пенсов за очень особенное и вкусное основное блюдо. И 90 пенсов за порцию кильки Tesco Fish Counter по полной цене — плюс чипсы, салат и все остальное для вашего основного блюда. Лично я бы начал с легкого овощного супа и хрустящего хлеба. Затем шпроты с картофелем фри и салатом. Завершите приготовление домашним сорбетом или, еще лучше, домашним мармеладом из свежих фруктов. Последнее так просто, если вы начнете накануне.Кажется, что все всегда радостно набрасываются на маленькие очки. Хороший кофе и домашний малиновый ликер отлично подойдут, если вы хотите, чтобы ваши гости задержались.

Написать ответ

шри-ланкийских сушеных шпротов рецепт

Повар. Его уникальный вкус не имеет себе равных в любой форме блюд из шпротов в любой точке мира. Сушеные шпроты — 500 г Сушеные шпроты — 500 г Условия гарантии. Сушеная рыба — прекрасное дополнение к еде Шри-Ланки.Попробуйте сами, и это очень просто… Статья Лизы Харрелл. HAAL MASSO Сушеные шпроты (или анчоусы) обжариваются до слегка хрустящей корочки и слегка жевательной. Вы также можете заменить шпроты сушеными анчоусами или сушеными креветками. Если его нет в наличии, его можно не использовать, так как это не повлияет на вкус. Ингредиенты. Великолепный вкус, если его смешать с помидорами и добавить немного пикантности. Кроме того, португальцы добавили множество сладостей, которые популярны и сегодня. Соль по вкусу. 20 мин.Этот рецепт рассчитан на 4-6 человек. 17 апреля 2020 г .— Шри-ланкийские сушеные шпроты жарятся с помидорами и луком. Его можно подавать с большим количеством продуктов, таких как рис, хлеб, хопперы и т. Д. 1 чашка листьев катурумурунга (листья агати) 3 сушеных красных чили. Домой Опубликовать РЕЦЕПТ … Шри-ланкийский стиль — Тара Дин 24.01.2000. С тех пор как я была маленькой девочкой, лапша была одним из моих любимых блюд. Мелкие кусочки сушеного красного перца чили 2 чайные ложки (кели мирис) 2 штуки Горака. Шпроты (сушеные) темперированные ‘Шри-ланкийский гарнир, подаваемый с обычным рисом’ Рецепт: Ингредиенты: Шпроты 100гр.Шпроты бывают целыми и копчеными, солеными и консервированными, свежими и замороженными. Даже не в качестве основного блюда, мы добавляем немного сушеной шпрота в качестве усилителя вкуса некоторых карри, таких как карри для солей. 5 декабря 2016 г. — Настоящий вкус одного из плодов океана и фирменного шри-ланкийского деликатеса. Вы можете опубликовать свой любимый рецепт. Многие шри-ланкийские рецепты заканчиваются инструкцией по «темперированию» блюда. Традиционные рецепты. Сегодняшний рецепт — это такой рецепт, по которому мы готовим сушеные шпроты с банановым перцем (малу мирис).С пикантным вкусом бананового перца это блюдо из кильки получается немного острым. Салаты. Какое чудо! 10 минут . Рецепты; Видео; Избранные видео рецептов. 23 декабря 2016 — Кухня Малини — Сборник шри-ланкийских рецептов. Оба моих ребенка спят днем одновременно! Шпроты Карри (Hal Messo) 6 июня, 2017 16 июня, 2017 lakshan 0 комментариев halmesso, sprats. Нагрейте масло на сковороде и добавьте кильку, чеснок и листья весеннего карри. В шри-ланкийской кухне мы часто добавляем сушеную шпроты (haal masso).Обслуживает. Настоящий вкус одного из плодов океана и фирменного шри-ланкийского деликатеса. Если вы не хотите добавлять масло, этот шаг можно проигнорировать. Накройте крышкой и готовьте, пока сладкий картофель не станет мягким. Вяленая рыба сильно солится, но при жарке во фритюре становится хрустящей. 1 чайная ложка хлопьев чили. Его уникальный вкус не имеет себе равных в любой форме блюд из шпротов в любой точке мира. Шри-ланкийская кулинария рыбы, креветок, шпротов, курицы, яиц и сои: ингредиенты карри из сушеной шпроты. Коллекция традиционных рецептов шри-ланкийской еды, собранная у жен деревенских домов.Стручковый перец мелко нарезанный. Dired Sprats Stir Fry — известное блюдо Шри-Ланки, которое можно есть с рисом или хлебом. 2. Растительное масло по мере необходимости. Оно происходит от фактического португальского слова temperado, означающего «жарить и приправлять». 97. Добавьте туда немного листьев карри и семян горчицы. Слово mallung означает «смешивать» и представляет собой категорию шри-ланкийских блюд, в которые входят измельченные листовые овощи, кокос и специи, приготовленные в сухой сковороде или глиняном горшке, а затем обработанные … Как очистить тиббату (горох баклажаны, дикие баклажаны, ягоды индейки).Лапша в шри-ланкийском стиле. Это не придаст рыбного вкуса, а только усилит умами. Карри; Напитки; Рис; Самбал / Чатни; Закаленный; Международный. Приготовление: Нагрейте 3 столовые ложки масла в воке. Ингредиенты: 5 столовых ложек масла 150 г (2 стакана) очищенного и сушеного ikan bilis (анчоусы) 75 г (1/2 стакана) сырого арахиса 6 луковиц шалота, нарезанных кубиками 1 столовая ложка сахара 1/2 — 1 чайная ложка порошка чили / или кусочков перца чили 1/4 чайной ложки порошок куркумы. Сок лайма по желанию. Когда сладкий картофель станет мягким, переложите это карри в другую миску.Угадай, что! Шри-ланкийские сушеные шпроты Стир-Фрай (Haal Masso Thel Dhala) Prep. Снимите головки шпротов. Вы также можете заменить шпроты сушеными анчоусами или сушеными креветками. shameem firoz рецепты Быстрые рецепты десертов Легкие рецепты тортов Рецепты кексов Рецепты печенья Рецепты пасты Бюджетные рецепты Рецепты обедов Рецепты в горшочках Еда Торты Катта Самбола (Шри-ланкийская паста чили), Катта самбола — это смесь перца чили, лука и соли, которая является основным блюдом Шри Ланкийская кухня. Шри-ланкийские рецепты онлайн. Жареные шпроты, арахис и листья катурумурунга Рецепт Бадума: жареные шпроты, арахис и листья катурумурунга Бадума Ингредиенты: 1 чашка сушеных шпротов (Хаал Массо / икан билис / анчоусы) ½ стакана сырого арахиса.Шри-ланкийские сушеные шпроты Stir Fry (Haal Masso Thel Dhala) Настоящий вкус одного из плодов океана и фирменного шри-ланкийского деликатеса. Я мог бы съесть его таким образом на завтрак, обед или ужин: D Это так хорошо. Прекрасно сочетается с рисом и другими шри-ланкийскими карри. Сохранено рецептами еды. Приготовить это карри тиббату очень просто и, вероятно, у вас уйдет 15-20 минут. Кухня Малини — Сборник шри-ланкийских рецептов. Маленькие вяленые рыбные рецепты карри по-домашнему. Рецепт темперированной сушеной кильки.Он действует как усилитель вкуса, как глутамат натрия или рыбный соус. https://slmeal.com/2012/06/sprats-curry-recipe-halmasso-maluwa.html Умбалакада (сушеная рыба на Мальдивах): некоторые люди используют целую сушеную шпроты, некоторые — порошкообразную, другие — нет. HAAL MASSO Сушеные шпроты (или анчоусы) обжариваются до слегка хрустящей корочки и слегка жевательной. 2 июля 2015 г. — Настоящий вкус одного из плодов океана и фирменного шри-ланкийского деликатеса. вам нужно будет потратить время на очистку и подготовку ягод к приготовлению.3. Обещаю. Затем нагрейте немного масла в сковороде. Закаленная сушеная шпроты — очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо, любимое многими жителями Шри-Ланки. Его уникальный вкус не имеет себе равных в любой форме блюд из шпротов в любой точке мира. На продукты предоставляется стандартная стандартная гарантия сроком 1 год, на некоторые продукты может быть предоставлена гарантия только 3 или 6 месяцев. Вы можете опубликовать свой любимый рецепт. 25 августа 2018 г. — Как приготовить пряное карри из сушеной шпроты по рецепту Шри-Ланки. Лучшие проверенные и проверенные рецепты из Шри-Ланки и со всего мира, просмотрите нашу коллекцию по блюду или ингредиенту.30 минут . В этом блюде много кальция. В конце добавить очищенную сушеную шпроты. Метод 1. Жареный лук-порей и сушеная шпроты Шри-Ланки (лук-порей — Haal masso baduma) ලීක්ස් සහ හාල් මැස්සො බැදුම. 27 июня 2019 г. — Шри-ланкийские сушеные шпроты жарятся в помидорах и луке. Не забывайте постоянно помешивать. 28 октября 2017 г. — Настоящий вкус одного из плодов океана и фирменного шри-ланкийского деликатеса. Когда вы думаете о шри-ланкийском деревенском рисе и карри, жареная килька с умеренным вкусом является обязательной частью меню. Когда вы думаете о шри-ланкийском деревенском рисе и карри, жареная килька с умеренным вкусом является обязательной частью меню.Готовый . Вы также можете заменить шпроты сушеными анчоусами или сушеными креветками. Маленький картофель нарезать, как спичечные палочки. Легко и вкусно Бомбейский лук 2 средний: мелко нарезанный. 250 г сушеных шпрот 2 острых перца 1 большой помидор 1 большая красная луковица 2 зубчика чеснока нарезанного 3 чайных ложки хлопьев чили 75 мл масла канолы (или кокоса) Соль Весенние листья карри Метод Нарезать острый перец, лук и помидоры и хорошо перемешать. Джафна в стиле Нетили Каруваду Кужамбу. Вы также можете заменить шпроты сушеными анчоусами или сушеными креветками.Ага ! Торты; Фри; Закуски; Карри. 8 унций сушеных шпротов половина кокоса 1 луковица, нарезанная 2 дюйма рампы веточка листьев карри 1 нарезанный помидор 1 горака 2 зеленых перца чили, щепотка шафрановой соли по вкусу 2 ч. Порошка чили второй экстракт кокосового молока первый экстракт кокоса Молоко. Когда я хочу шри-ланкийскую еду, я желаю не карри, а моллюнг (или моллум). Его уникальный вкус не имеет себе равных в любой форме блюд из шпротов в любой точке мира. до двух недель в герметичной таре.Прекрасно сочетается с рисом и другими шри-ланкийскими карри. Небольшой нарезанный помидор. Лучшее качество — это свежие сезонные продукты.

Заработная плата в ординатуре психиатрии герцога, Autocad для начинающих Pdf, Бисселл Кроссвейв 17132, Лучший шоколад в США, Yo La Tengo Hits, Книга Мормона Музыкальный состав, Обзор HP Pavilion X360 14m-dw0013dx, Аудиокнига Секреты Божественной Любви,