Селедка в фольге в духовке рецепт – Селёдка запечённая в фольге | Полезный Блог

Что может быть проще и вкуснее, чем отварная картошечка с лучком и селедочкой? Да все то же самое, но запеченное в духовке! Как приготовить такое блюдо, мы расскажем в нашем рецепте селедки в фольге с картошкой. Нужны будут такие ингредиенты:

• селедка — 1 крупная тушка,
• картофель — 2-3 клубня,
• лук репчатый — 1 большая луковица,
• соль и черный перец — по вкусу,
• уксус столовый — 2 чайные ложки,
• сухие специи — по вкусу,
• майонез — 2 столовых ложки (по желанию),
• петрушка — 2 веточки для украшения,
• масло подсолнечное — 1 столовая ложка.

• Количество порций: 2-3;
• Время приготовления: 1 час.

Селедку нужно почистить: удаляем внутренности, снимаем кожу и чешую, вытягиваем хребет с крупными костями. Если есть желание, мелкие косточки тоже вытаскивайте, но они и сами в духовке растворятся. Теперь филе селедки нарезаем на небольшие кубики — примерно в 1 сантиметр. Посыпаем рыбу солью, добавляем специи и уксус. Теперь ее нужно перемешать и отставить в сторону на 10 минут — пускай маринуется!

А мы пока что подготовим овощи: чистим лук и картофель. Лук режем помельче — так он быстрее пропечется и не будет жестким. Картофель режем кубиками, брусочками или кружками — как вам больше нравится. Помните одно правило: чем мельче будут кусочки картофеля, тем быстрее они пропекутся. Картофельные кусочки поливаем растительным маслом, солим, добавляем специи и перемешиваем.

На противень кладем фольгу в несколько слоев — она должна быть плотной и не порваться при готовке. На фольгу ровным слоем выкладываем картофель, а на него — слой селедочных кусочков. Посыпаем рыбу луком, снова добавляем щепоть соли и запечатываем плотно фольгу, чтобы вышел квадратный конверт. Ставим нашу селедку с картошкой в хорошо разогретую духовку на полчаса. Раньше доставать ее не стоит — картошка не успеет пропечься. А вот спустя 30 минут конверт из фольги стоит приоткрыть, на лук сверху по желанию нанести слой майонеза и отправить еще на 10 минут обратно в печь. Так на поверхности блюда получится аппетитная корочка. Подаем селедку, запеченную в фольге с картошкой, посыпав нарезанной петрушкой.

Запекать можно практически любую рыбу, и если вы любите разнообразие в еде, обязательно попробуйте наши рецепты сома в духовке или запеченного в фольге окуня.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

Селедка в духовке в фольге по самому простому рецепту

Многие продукты получаются максимально вкусными, если их готовить в фольге в духовке. Так сохраняется максимум полезных веществ, можно почти не использовать жиры, а вкус просто бесподобен. Можно так запечь и селедку, которую многие незаслуженно считают «не царской» рыбой. И совершенно зря.

Селедка с картошкой

Как и любая запеченная рыба, сделанная в фольге в духовке, она богата незаменимыми аминокислотами, а также витаминами (больше всего A, D, E и B). Но главное, она действительно очень вкусная и относительно недорогая. Есть простые рецепты, как сделать сельдь в духовке, чтобы она выиграла премию «пальчики оближешь».

Тем, кто следит за калориями, будет особенно полезно (калорийность сельди от 180 до 250 кКал).

Поскольку мы собираемся готовить рыбку в фольге, нам потребуется замороженная (охлажденную не достать) сельдь.

Лучше всего дать ей разморозиться естественно, без микроволновки и других методов.

Ингредиенты

• сельдь — 2 рыбки (вес около 700–1000 гр.)
• картошка — столько же по весу (700–1000 гр.)
• репчатый лук — 300–500 гр. (по настроению)
• капелька растительного масла (смазать фольгу)
• лимонный сок
• черный перец
• любимые специи (хмели-сунели, карри, перец чили, черный, душистый и так далее)
• зелень (лучше всего банальный укроп и капельку петрушки — с ними рыба хорошо работает)
• соль

Приготовление

Если вы используете для готовки в фольге малосоленую рыбу, ее нужно очень хорошо вымочить. Далее следуем пошаговой инструкции:

1. Чистим от чешуи, плавников, головы, внутренностей, «шкурки».
2. Режем вдоль хребта, «стаскиваем» с костей одну половинку. Вытягиваем из второй оставшиеся косточки вместе с хребтом аккордно.
3. Режем сельдь, которую хотим запекать в духовке в специях и фольге, на мелкие кубики — ребро не больше 1 см. Не переживаем: оставшиеся косточки хорошо пропекутся, их можно будет просто прожевать и проглотить.
4. Чистим, моем, режем картошку (кубиком, полосочками — не важно, чем тоньше, тем быстрее готовится).
5. Расстилаем лист плотной фольги, чтобы получилась действительно вкусная рыбка. Если лист будет тонким, в духовке в условиях высоких температур он протечет. Получится сухое и неинтересное блюдо.
6. Кусочки филе просушить бумажным полотенцем. Это важно. Если готовится запеченная в фольге рыба, «конверт» должен быть почти герметичным. Если ингредиенты не просушить, получатся, что влага никуда не уходит (только немного пара), все плавает в бульоне.
7. В фольге в духовке наша рыбка должна находиться минимум времени, потому лучок рубим помельче.
8. Селедка в духовке готовится быстрее картошки, так что на лист фольги высыпаем рубленый картофель (предварительно высушенный, и вымазанный в растительном масле с орегано, карри, солью).
9. Выполняем «три П» для рыбы — посолить, подкислить, поперчить — и сыпем ее поверх картошки. При запекании в фольге в духовке с набором специй и рыбой картофель отлично пропитается.
10. Сверху выкладываем рубленый лучок (вариации: картошка–лук–рыба–картошка–лук).
11. Закрываем лист фольги «конвертом», ставим в духовку. Она должна быть уже разогретой до 180-200 градусов (в холодную ставить нельзя). Ориентировочное время приготовления — 30 минут.
12. Контролируем готовность по картошке, не заглядываем в «конверт» не раньше, чем через 30 минут.

Рецепт простой, но требует соблюдения нескольких важных моментов

• не раскрывайте «конверт» раньше времени;
• не ставьте селедочку с картошкой в холодную духовку — рыба быстро отдаст сок и будет невкусной;
• используйте минимум соли для рыбки — запеченная в духовке селедочка «с радостью» отдаст всю жидкость;
• картошку тоже не стоит пересаливать — получите бульон.

Итак, наше блюдо, сделанное в фольге в духовке, почти готово. Осталась подача: выкладываем все на блюдо, поливаем чуть майонезом, ставим в духовку, чтобы получилась румяная корочка. Сыплем зелень и наслаждаемся «тест-драйвом» и похвалой домашних.

Приятного аппетита!

edaizduhovki.ru

Сельдь запеченная в фольге в духовке

Все мы с вами знакомы с классической подачей селедки на стол – сельдь соленая или маринованная, в масле, с пряностями и луком. Это, конечно же, бесспорно вкусно, но иногда хочется изменить житейским традициям и приготовить сельдь в духовке. Именно такой «полезный» способ готовки позволяет приготовить ее очень быстро, без использования лишнего масла, ну, а о вкусовых свойствах запеченной рыбы говорить не стоит, все кулинары и так знают, что то, что побывало в печке – самое вкусное.

Чтобы приготовить селедку запеченную в духовке в фольге потребуется:

Сельдь запеченная в фольге в духовке – рецепт с фото:

Нашу запеченную селедку мы будем готовить с головой, поэтому, во-первых, необходимо удалить жабры, которые находятся под жаберными крышками, образовавшуюся полость промыть струей воды. Если хотите сэкономить время – просто отрежьте головы и приступайте к разделке остальной тушки. Как обычно вынимаем все внутренности, распоров брюшину от головы до самого хвоста, промываем эту область от крови, остатков рыбьих внутренностей и пленок. Сельдь – рыба довольно костлявая, поэтому постарайтесь на этом этапе избавиться от крупных костей – хребтовой и многочисленных реберных. Они удаляются очень легко: в брюхе отсекаем реберные кости двумя параллельными надрезами вдоль хребта, а саму хребтовую кость вырезаем ножом. Оставшиеся реберные кости легко извлекаются пальчиками. Вот такие две рыбные тушки с головой и филе на коже получатся в итоге.

Готовим горчично-йогуртовый соус для запекания сельди: смешаем йогурт с горчицей.

Всыплем в смесь йогурта и горчицы приправы и соль, укроп нужно мелко нарезать и вмешать к остальным ингредиентам.

Напоследок перемешать, добавить по вкусу красный перец для тех, кто любит блюда поострее или обычный черный, затем влить ложку масла, перемешать. Соус готов!

Для каждой тушки отрываем от рулона фольги свой индивидуальный кусочек, чтобы завернуть каждую сельдь в него полностью. Раскладываем кусок фольги на противень, кладем разделанную селедку и смазываем всю внутреннюю поверхность рыбы приготовленным горчично-йогуртовым соусом.

Рыбку «закрываем» как книжку, смазываем соусом сверху. Также поступаем со второй сельдью. Скрепляем два конца фольги, скручиваем их и ставим получившиеся «мешочки» в разогретую заранее духовку (180 градусов). Запекаем селедку в фольге 20 минут.

После 20 минут фольгу над каждой рыбиной раскрываем и запекаем в гриль-режиме до зарумянивания верхней кожицы 5-10 минут.

Сельдь запеченная в фольге в духовке готова!

Такую запеченную селедку очень вкусно подавать с легкими овощными салатами или отварной картошкой.

Приятного аппетита!

22recepta.ru

Селедка запеченная в духовке в фольге

Селедка – самая распространенная и популярная рыба, которая есть на прилавках всех рыбных магазинов. Эта рыба очень вкусная и в жареном, и в запеченном виде.
Не стоит забывать и о пользе рыбных блюд, особенно если они приготовлены без лишнего масла. Приготовить рыбу вкусно поможет рецепт запеченной в фольге селедки.

Рецепт селедки запеченной в духовке в фольге

Для приготовления селедки в фольге нужно:

• Две крупные сельди;
• 2-3 луковицы;
• Соль;
• Лавровый лист и пряные травы;
• Перец.

Как вкусно запечь селедку целиком в духовке

1. Как и любую рыбу, селедку перед приготовлением нужно выпотрошить. Для этого необходимо разрезать брюшко и тщательно убрать не только внутренности, но и все темные пленки. Если есть икра или молоки, то их можно запечь вместе с рыбой.

2. Промыть рыбу.

3. Нарезать лук.

4. Селедку посолить. Посыпать сухим базиликом и перцем. Вложить часть лука внутрь рыбы.

5. Уложить селедку на лист фольги, выложить оставшийся лук и все закрыть краями листа.

6. Положить рыбу в духовку. Запекать 50 минут. За 5 минут до готовности открыть края фольги.

Готовую селедку запеченную в фольге подать в горячем виде.

Если в магазине есть возможность выбора, то для запекания в фольге лучше купить крупную жирную тихоокеанскую сельдь.

cookeda.com

👌 Селедка в духовке, рецепты с фото

Сегодня я предлагаю запечь сельдь в духовке, на подушечке из лука. Получается такая селедочка очень вкусной, чем-то отдаленно напоминает рыбные консервы, только намного вкуснее.
 
Запеченный лук на удивление тоже получается вкусным, наверное, за счет того, что пропитывается жирком из рыбы.
 
И сразу скажу, что никакого неприятного запаха во время запекания нет. Даже наоборот, на кухне приятно пахнет запекающейся рыбкой, так что разыгрывается аппетит и так хочется, чтобы запеклась она поскорее 🙂
 
Сложность – только в том, чтобы вытащить хребет
 
Время приготовления – 15 минут активных действий плюс 1 час на запекание
 
Калорийность – 243 ккал/100 г
 
Для приготовления селедки в духовке нужны такие продукты:

• Сельдь разморозьте, почистите, вытащие хребет с ребрами, разрежьте на кусочки.

• Посолите, поперчите.

• Мелко порежьте репчатый лук, выложите его в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

• Сверху уложите селедку.

• Смешайте сметану, майонез и яйцо, взбейте, залейте этой смесью рыбу.

• Поставьте в духовку на 1 час при  180 градусов.

• Сыр потрите на терке, посыпьте им рыбу, запекайте еще 5 минут, затем достаньте и посыпьте остывшее блюдо рубленной зеленью.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Сельдь запеченная в фольге с лимоном

Сельдь запеченная в фольге прекрасно украсит ужин и порадует родных и близких. Рыба — очень полезный продукт, но чаще мы едим мясо. Поэтому надо хотя бы один раз в неделю делать рыбный день.

Рецет 1.

На приготовление 2 порций вам потребуются следующие продукты:

1.) сельдь — пару шут, весом каждая  по 200 гр;

2.) лук шалот — 2 луковицы;

3.) одна варёное яйцо;

4.) чайная ложка сливочного масла;

5.) зелень; хрен — всё по одной чайной ложки;

6.) соль, перец — по вкусу;

7.) грибы шампиньоны — 6 шт.

Теперь переходим непосредственно к самому процессу приготовления.

Шампиньоны мелко порезать на кубики, очистить от скорлупы и измельчить яйцо. Мелко нарезать лук шалот и перемешать все ингредиенты. На сковороду положить фольгу, на которую вылить смесь из масла и хрена. Подготовить сельдь и положить в подготовленную сковороду. Запекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт 2.

Ингредиенты:

1.) сельдь — 2 шт;

2.) лимон — пару кусочков;

3.) цедра лимона — по вкусу;

4.) зелень укропа — 1 чайная ложка;

5.) соль, перец — по вкусу;

Приготовление

Подготовить сельдь, выпотрошив из неё внутренности. Посолить и поперчить её с каждой стороны. Перемешайте цедру лимона с зеленью укропа. Сделайте косые надрезы со стороны спины и положите в них смесь из цедры и укропа. А в каждое брюшко добавьте по кусочку лимона. Завернуть сельдь в фольгу и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Сельдь запеченная в фольге получается невероятно вкусной, а лимон придаёт незабываемый вкус и пикантность.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

Селедка в духовке

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Селедка, жирная и мягкая рыба, которую в нашей стране очень любят все от мала до велика. Это не удивительно: во-первых, добывают ее поистине промышленными масштабами во всех частях страны, где только есть выход к морю, во-вторых, она сытна и легко поддается чистке, а в-третьих, селедка — лидер по количеству полезных веществ. Ее смело можно включать в меню для детей, восстанавливающихся после болезни, беременных. Особенно, если запечь ее, ведь в таком виде она максимально полезна, не слишком тяжела для пищеварения и попросту вкусна!

Содержание:

Селедка в кулинарном рукаве

Чтобы приготовить это быстрое и сытное блюдо, берем следующие продукты:

• тушка сельди — 1 штука примерно в 300-400 граммов,
• лук репчатый — ½ головки,
• лимон — 3-4 ломтика,
• морковь — 1 штука,
• соль и перец — по вкусу.

• Количество порций: 1 штука;
• Время приготовления: 40 минут.

Для приготовления селедки, запеченной в духовке, мы возьмем такое гениальное приспособление, как кулинарный рукав: он производится из жаропрочного полиэтилена, в котором продукты пропекаются равномерно и готовятся преимущественно в собственном соку, что очень вкусно и крайне полезно.

Сельдь чистим от внутренностей, вырезаем плавники, в том числе и хвостовой. Делаем длинный продольный надрез вдоль брюшка и промываем рыбу изнутри и снаружи. Посыпаем солью и перцем. Чистим овощи и нарезаем их кольцами. Лимон тоже режем полукольцами. Ставим греться плиту: температура в ней перед тем, как приготовить селедку в духовке, должна подняться до 180 градусов. Отрезаем кулинарный пакет нужного размера, завязываем его крепко с одной стороны нитью или фиксируем специальными зажимами. Внутрь селедочного брюшка укладываем молоки или икру и пару ломтиков лука. В пакет слоем уложите оставшийся лук и кружки моркови, на них сверху отправьте рыбу. Поверх сельди выложите полукружья лимона, после чего завяжите пакет и с другой стороны.

Отправляем селедку в духовку на 20 минут. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось совсем диетическим, просто оставьте пакет целым до окончания приготовления рыбы — она получится нежной и пропаренной в овощно-лимонном соке. Если же вы любите румяную корочку, спустя 10 минут после начала готовки разрежьте пакет сверху и раздвиньте его края. К такой селедке хорош гарнир из тушеных овощей или отварного картофеля с укропом и чесноком.

Селедка в фольге

Для запекания нередко используется и фольга. В ней рыба не пересушится и долго будет оставаться теплой, а селедка получится очень вкусной. Перед тем, как приготовить селедку в духовке в фольговых конвертах, запасемся такими ингредиентами:

• сельдь свежая или мороженная — 2 штуки,
• соль, перец, специи — по вкусу,
• масло растительное — 1 чайная ложка,
• укроп — ½ пучка,
• помидор свежий — 2 штуки крупных,
• молоко — 2 чайных ложки,
• сыр твердый — 100 граммов.

• Количество порций: 4;
• Время приготовления: 40-60 минут.

Сельдь перед приготовлением в духовке нужно разделать на филе. Отрубаем голову, потрошим, икру или молоку отправляем в засолку — они в запекании не участвуют. Пластуем селедку, а затем каждое филе нарезаем пополам. В итоге у нас получается с двух тушек 8 кусочков. Посыпаем их с обоих сторон солью и специями и откладываем в сторону. Нарезаем из фольги 8 одинаковых квадратов со стороной примерно 20 сантиметров. Каждый из них складываем пополам. Смазываем квадраты (а теперь прямоугольники) из фольги растительным маслом, чтобы селедка в духовке к ним не пригорала. На нижнюю часть квадрата кладем половинку сельдяного филе.

Укроп мелко режем, помидоры нарезаем на не слишком тонкие кружки, по 4 на каждый плод. Кусочки филе слегка сбрызгиваем молоком, поверх укладываем слой рубленного укропа. Сыр трем на терке. На укроп кладем по ломтику помидор, слегка посыпаем солью, притрушиваем тертым сыром. Теперь из оставшейся по бокам от сельди фольги формируем бортики, а свободным краем накрываем сверху получившуюся конструкцию. Выкладываем конверты из фольги на противень и даем чуть-чуть постоять. Как раз можно пока разжечь огонь в духовке, да свежие фото глянуть в фотоальбомах сайта «Все о Рыбалке!».

Ставим рыбу в духовку на 20 минут, затем достаем и даем немного остыть, и только после этого приоткрываем верхнюю часть фольги. А если вы хотите научиться вкусно запекать в духовке не только сельдь, обязательно посмотрите такие рецепты, как филе сазана в духовке или рецепты плотвы в духовке.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

No related posts.