Сельдь морская или речная рыба: Сельдь — калорийность, виды, состав и рецепты приготовления — Сети для рыбалки — Купить в Москве с доставкой по России

Содержание

Сельдь — калорийность, виды, состав и рецепты приготовления

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба сельдь:
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Рыба сельдь – самый распространенный и популярный рыбный вид, относящийся к семейству Сельдевых. Чаще всего обитает в северных частях Атлантического и Тихого океанов. Селедка обладает достаточно маленькими размерами. Длина взрослых особей обычно не превышает сорока сантиметров. Такая морская рыба, как правило, имеет серебристое брюшко и сине-серую спинку со стальным отливом (см. фото).

Как известно, сельдь является непостоянной рыбой. До XV века в больших количествах она обитала в Северном и Балтийском морях. С наступлением XVI столетия селедка практически вся исчезла из этих водоемов и по сегодняшний день водится в них только в маленьких количествах.

Как гласит история, сельдь пользовалась огромным спросом еще в эпоху Средневековья. В то время она относилась к категории основных продуктов питания. Шотландцы этой рыбе даже дали название «серебряная любимица», а норвежцы ее называли «золотом моря».

На сегодняшний день различают более шестидесяти видов селедки, но к самым популярным относятся следующие:

атлантическая – этот вид сельди распространен в северной части Атлантического океана, особи такой разновидности, как правило, достигают тридцати сантиметров;
тихоокеанская – эта рыба водится в Тихом Океане и отличается от предыдущего вида количеством позвонков, у данной рыбной разновидности их не более пятидесяти пяти, тогда как атлантическая селедка может иметь до пятидесяти семи позвонков;
арауканская – такая сельдь обитает в водоемах Южной Америки, а точнее, у берегов Чили.

Интересен тот факт, что данная разновидность рыб является пищей для более крупных и хищных морских жителей. Она обычно появляется в рационе питания лосося, трески и тунца.

Виды обработки рыбы сельди

Несмотря на то что сельдь часто реализуют в свежем виде, нередко эту рыбу подвергают различным видам обработки, в процессе которых продукт приобретает новые вкусовые качества и текстуру.

Заморозка. Такому виду обработки обычно подвергают свежую сельдь. Ее, как правило, замораживают сразу после вылова и хранят при температуре не выше минус тридцати градусов в течение семи месяцев.
Сушка. Прежде чем высушить рыбу, ее сначала потрошат и солят. В сушеном виде сельдь пользуется популярностью на Филиппинах и в странах Средиземноморья.
Засолка. На сегодняшний день подвергают солению не менее двух процентов улова селедки. На производстве рыбный продукт принято засаливать исключительно в специальных деревянных бочках.
Копчение. В данном случае сельдь очищают от внутренностей, после чего коптят холодным или горячим способом. Интересен тот факт, что именно копченая селедка высоко ценится в ирландской и британской кухнях.
Консервация. Сегодня очень часто селедку консервируют в томатном соусе. В таком виде она лидирует среди других рыбных консервов.
Маринование. Для приготовления маринадной смеси для сельди обычно применяют соль, уксус и различные специи. Именно в таком виде рыба часто встречается в продаже.
Ферментация. Такому виду обработки рыбный продукт подвергают очень редко. Чаще всего его используют в Швеции.

Примечательно то, что готовить рыбу любым из приведенных выше способов можно не только в промышленных масштабах, но и в домашних условиях.

Как выбрать и хранить?

Чтобы выбрать качественную свежую селедку, особое внимание нужно уделить осмотру ее внешнего вида. Такой продукт, как правило, может продаваться в двух видах: охлажденном и замороженном. В первом случае есть возможность проверить упругость рыбной тушки. Для этого требуется лишь нажать на рыбу пальцем. Если следы от нажатия быстро исчезают, то сельдь свежая.

Помимо этого, рекомендуется покупать более крупную селедку. Во-первых, она обладает приятными вкусовыми качествами, а во-вторых, в процессе разделки такой рыбы не возникнет проблем, так как в больших особях практически нет мелких костей.

Отдавайте предпочтение непотрошеной рыбе. В таком виде она всегда качественнее и вкуснее. По этой же причине выбирайте более упитанную и мясистую рыбную особь.

При покупке сельди обязательно обратите внимание на то, чтобы на ее поверхности не было посторонних пятен, а также слизи и другого налета. Глаза рыбы ни в коем случае не должны быть покрыты мутной пленкой. Это говорит о несвежести продукта. При необходимости понюхайте селедку. Если имеется подозрительный аромат, то от рыбы лучше отказаться.

Что касается замороженной сельди, то ее рекомендуется приобретать в случае крайней необходимости. На такой рыбе не должна присутствовать наледь, так как это подтверждает тот факт, что ее неоднократно подвергали заморозке.

Кроме этого, существует несколько важных правил в хранении свежей селедки, которых должна придерживаться каждая хозяйка.

Если в ближайшее время вы не собираетесь готовить купленную рыбу, то, прежде чем отправить ее в холодильник или морозильник, обязательно продукт промойте и обсушите салфетками.
Также рекомендуется сельдь выпотрошить, так как из-за внутренностей в рыбе могут начать размножаться различные вредные микроорганизмы.
Хранить рыбный продукт при температуре около ноля градусов можно не более двух дней.
Для хранения селедки рекомендуется использовать отдельный ящик в холодильнике, находящийся вдали от молочных продуктов.
Замораживать рыбу необходимо в два этапа. Сначала ее нужно выложить на поднос и подвергнуть заморозке, включив на морозильной камере функцию «Суперзаморозка». После этого сельдь можно герметично упаковать и отправить в морозилку для дальнейшего хранения. Срок годности замороженной рыбки составляет шесть месяцев.

Также стоит обязательно учесть, что целые рыбные тушки и филе следует хранить по отдельности.

Как засолить в домашних условиях?

Засолить селедку в домашних условиях можно двумя способами: горячим и сухим. Последний вариант посола очень подходит для тех хозяек, у которых нет желания возиться с готовкой рассола. В представленной ниже таблице мы расскажем о двух способах приготовления соленой сельди своими руками и поделимся самыми простыми и быстрыми рецептами.

Способ засолки	Рецепт
горячий	В первую очередь хорошо промойте две крупные селедки и удалите жабры. После этого в отдельной емкости нужно приготовить рассол. Для этого восемьсот миллилитров воды соедините с солью (2 ст. л.) и сахаром (2 ч. л.). При необходимости эти компоненты можно дополнить душистым перцем, лавровым листом и гвоздикой. Так или иначе, полученный состав закипятите и остудите, а после отправьте в посуду с подготовленной рыбой. Оставьте заготовку на шестьдесят минут при комнатной температуре, после чего переместите в холодильник. Солить продукт таким способом можно от двух до семи дней. Однако имейте в виду, по истечении двух суток домашняя сельдь будет слабосоленой, тогда как через неделю она приобретет более соленый привкус.
сухой	В данном случае рыбу также следует хорошо сполоснуть под краном, очистить от жабр и просушить бумажными салфетками. Затем приготовьте смесь из сахара (1 ч. л.), соли и черного перца (по 1,5 ч. л.). Полученный состав вотрите в сельдь, после чего оберните ее пищевой пленкой и уберите в холодильник сорок восемь часов.

Помимо этого, существуют и быстрые методы засолки рыбы, с помощью которых продукт засаливается буквально за несколько часов. В таких случаях селедку обычно требуется нарезать небольшими кусочками, отделив при этом от нее жабры, голову и хвост.

Использование в кулинарии

Благодаря невысокой стоимости сельдь очень часто используется в кулинарии. При этом блюда, приготовленные из нее, получаются не менее вкусными, чем из дорогостоящей красной рыбы.

В ходе кулинарных экспериментов был выявлен тот факт, что селедку, как и любую другую рыбу, можно подвергать разным видам термической обработки. Ее можно пожарить на сковороде, запечь в духовке и даже приготовить на мангале.

В некоторых странах данный продукт считается незаменимым ингредиентом. Например, в России с его использованием принято готовить известный салат «Селедка под шубой». В голландской и германской кухнях сельдь добавляют во многие салаты, в состав которых входят маринованные огурцы, картофель, яйца, а также морковь и мясо (говяжье или свиное). В качестве мясных ингредиентов голландцы и германцы могут также использовать говяжий язык или копченую грудку.

Особенно любят селедку в Финляндии. В этой стране ее включают в состав супов и пирогов. У финнов даже существует традиция готовить на Пасху куличи с начинкой из данного рыбного продукта и свиного сала.

Английские кулинары предпочитают эту жирную рыбу обжаривать, поле чего просушивать бумажной салфеткой для удаления жирового слоя и резкого селедочного аромата.

Несмотря на то что сельдь не относится к категории изысканных и редких рыбных продуктов, во многих кухнях мира она ценится больше многих настоящих деликатесов.

Польза и вред

Польза данной рыбной разновидности прежде всего обусловливается содержанием жирных кислот омега-3. Они являются одними из самых необходимых веществ для здоровья человека. Также в составе этого продукта присутствует много белка, витаминов и микроэлементов. Научно доказано, что в ста граммах селедки содержится суточная норма витаминов В и D, а также фосфора, кальция и рибофлавина.

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу такая обычная, на первый взгляд, рыба имеет много полезных свойств:

предотвращает развитие болезней сердца и сосудов;
улучшает функционирование мозга;
укрепляет костные и соединительные ткани;
регулирует уровень гемоглобина в крови;
восстанавливает зрение;
успокаивает нервную систему.

Несмотря на что селедка очень полезна для человека, в соленом и маринованном виде некоторым людям ее следует употреблять с осторожностью. При наличии желудочно-кишечных заболеваний злоупотребление данным продуктом может спровоцировать гастрит. Также обработанная рыба способна нанести вред организму при нарушении функций почек и печени. Людям, страдающим от отеков, тоже рекомендуется есть селедку в умеренном количестве.

Сельдь – очень вкусная рыба, имеющая довольно низкую калорийность, благодаря чему может встречаться как в обычном меню, так и в спортивном и диетическом.

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Сельдь рыба. Образ жизни и среда обитания сельди

Особенности и среда обитания сельди

Сельдь – это общее имя нескольких видов рыб, относящихся к семейству сельдевых. Все они имеют промысловое значение, и отлавливаются в больших промышленных масштабах.

Тело у рыбы немного прижато с боков, и покрыто умеренной или крупной тонкой чешуей. На иссине-темной или оливкового цвета спине, расположен посередине один плавник.

Брюшной плавник растет прямо под ним, а на хвостовом есть отличительная выемка. По брюшку, серебряного цвета, вдоль средней линии проходить киль, состоящий их чуть заостренной чешуи. Размерами сельдь небольшая, даже мелкая. В среднем, дорастает до 30-40 см. Исключительно рыбы проходного образа жизни могут вырасти до 75 см.

На голове глубоко посажены большие глаза. Зубы или слабые, или вообще отсутствуют. Нижняя челюсть развита немного лучше, и выдается за верхнюю. Рот малого размера. Сельдь может быть морской или речной рыбой. В пресной воде обитает в реках, чаще всего можно встретить на Волге, Дону или Днепре.

В соленой воде, внушительными стаями, встречается в Атлантическом, Тихом и Северно-Ледовитом океанах. Любит умеренный климат, поэтому в очень холодных и жарких тропических водах представлена немногочисленными видами.

На фото стая сельди

Мало, кто знает, какую рыбу называют переяславской сельдью. Самое смешное, что к этому семейству она не имеет вообще никакого отношения, хотя по внешнему виду слегка его напоминает.

На самом деле – это ряпушка. Вылавливать ее, а уж тем более продавать было запрещено, под страхом смертной казни. Ели ее только в царских палатах, на различных церемониях. Эта знаменитая рыба изображена на гербе города Переслявля-Залесского.

Характер и образ жизни сельди

Жизнь морской рыба сельди проходит вдалеке от берегов. Плавает она ближе к поверхности воды, редко опускаясь даже ниже 300 м. Держится крупными стаями, которые образует в период выхода из икринок. Молодь, в это время, старается быть вместе.

Речная сельдь

Этому способствует и первоначальное питание планктоном, которого всегда в изобилии в морской воде, поэтому не происходит никакой конкуренции. Косяк держится в неизменном виде еще долгое время и очень редко смешивается с другими.

Речная рыба сельдь является проходной рыбой. Обитая в Черном и Каспийском морях, она на нерест отправляется в пресные места. На обратном пути, обессиленные особи, массово погибают, так и не добравшись до дома.

Питание сельди

Предпочтения в еде меняются у сельди в период роста и взросления. После выхода из икринки, самая первая пища для молодняка – это напулии. Далее в меню попадают копеподы, взрослея, потребляемая пища становится все более разнообразной. После двух лет сельдь переходит на зоопланктон.

Повзрослев, сельдь питается, какой поймает небольшой рыбой, ракообразными и бентосом. Их размер напрямую зависит от гастрономических предпочтений. Только перейдя полностью на рацион хищника, рыба может дорасти до внушаемой величины.

Размножение и продолжительность жизни сельди

Видов сельди много, поэтому можно сказать, что нерест у них длится круглый год. Крупные по размеру особи мечут на глубине, а мелкие ближе к берегам.

Собираются в период размножения громаднейшими стаями, настолько многочисленными, что подпирая, нижние слои рыб просто выталкивают верхних из воды. Икрометание происходит единовременно у всех особей, вода становятся мутного цвета и специфический запах разносится далеко вокруг.

Самка за раз выметывает до 100 000 икринок, они опускаются на дно и приклеиваются к грунту, ракушнику или гальке. Диаметр их зависит от вида сельди. Спустя 3 недели начинают выходить личинки, размером около 8 мм. Быстрыми течениями их начинает носить по всему водному пространству. Достигая длины 6 см, они сбиваются в стаи и держатся ими возле береговых линий.

Во время нереста (май — июнь), переходная сельдь, поднимается вверх по течению пресноводных рек. Само метание происходит в ночные часы, при этом икра плавает свободно по воде, не прикрепляясь ко дну. Молодь сельди, набравшись сил, начинает движение по течению реки уже вниз, чтобы к началу зимы попасть в море.

Виды сельди

Видов сельди много, около 60 видов, поэтому рассмотрим только самые популярные из них. Рыба сельдь скумбрия встречается в Северном и Норвежском морях, где ее ловят в теплые месяцы.

Это быстроплавающая рыба, с длиной жизни до 20 лет. Она хищник и поэтому вырастает до внушительных размеров. Достигнув 3-4 лет, она направляется на нерест к юго-западу Ирландии. Самый популярный деликатес из нее – это скумбрия в сметанном соусе.

Черноморская сельдь обитает в Азовском и Черном море, нерест начинает в мае – июне. Питается ракообразными и небольшой рыбешкой, которая плавает в верхних слоях воды. Средняя величина этого вида достигает 40 см. Ловля ее очень популярна у рыболовов-любителей. Чаще всего соления именно этой рыбы сельди попадают на прилавки магазинов.

Тихоокеанская сельдь живет на всех глубинах. Она крупная – более 50 см в длину, и весом 700 г. В ее мясе содержится больше всего йода, чем у других видов. Добывается в огромных промысловых масштабах: Россия, США, Япония. Чаще всего, на

фото сельди, можно заметить именно этот вид рыбы.

В водах Балтийского моря плавает известная сельдь-салака. Размером она небольшая, около 20 см. Питается она только планктоном, даже достигнув зрелого возраста. В еду эту рыбу – сельдь употребляют чаще в соленом виде.

Там же обитает еще один популярный представитель – балтийский шпрот. Этих вкусных мальков вылавливают даже у берега Новой Зеландии и Огненной Земли. Самое популярное использование у нас этого вида – консервы.

Самый неоднозначный представитель рыбы сельди — это иваси. Все дело в том, что она относится к семейству сардин, и только лишь внешне похожа на селедку. На прилавках СССР эта рыба попала под торговой маркой «сельдь иваси», что и внесло путаницу в дальнейшем.

В те, далекие времена, добыча этой рыбы была дешевой, потому что ее многочисленные стаи плавали близко от берега, но потом они ушли далеко в море, и ее ловля стала нерентабельной.

описание и способы ловли морской рыбы сельдь

Все о морской сельди

Существует много видов рыб, которых в русском языке называют селёдкой. Кроме, собственно, морских сельдей, к ним причисляют пресноводные, проходные, полупроходные виды, относящиеся и не относящиеся к семейству сельдевых. В том числе, некоторые виды сигов и карповых рыб. С научной точки зрения, сельди – большая группа рыб, живущих в преимущественно солёной воде. Пресноводные или проходные виды описаны в отдельном разделе, а морские сельди (Clupea) – это отдельный род рыб, живущий в северном и, отчасти, южном полушарии. Кроме него, в морских водах обитают ещё несколько близкородственных родов (около 12), включающие более 40 видов. Внешность сельдей достаточно узнаваема, это сильно сжатое с боков вальковатое тело, выемчатый хвостовой плавник. Рот средний, зубы на челюстях, чаще всего, отсутствуют. Спинка тёмная, тело покрыто легко спадающей чешуёй. Наличие плавательного пузыря, с открытой системой, говорит о том, что сельди являются пеларгическими рыбами, способными жить на разных глубинах. Сельди относятся к некрупным видам, большинство особей вырастают, не более 35-45 см. Считается, что рыбы значительную часть жизни способны проводить на глубине. Образ жизни достаточно сложный, у одного вида присутствуют популяции, совершающие длительные миграции, другие же могут всю жизнь находиться вблизи берегов рождения или никогда не покидать шельфовой зоны. Некоторые группы живут в полузамкнутых солоноватых озёрах или лагунах. При этом, другие огромные стаи таких же рыб, мигрируют в поисках корма и периодически появляясь у берегов «как буд-то из неоткуда». Рыба питается зоопланктоном в поисках которого, передвигаются в различных толщах воды. К основным морским сельдям относят три вида: атлантическая, восточная и чилийская. Здесь стоит упомянуть, что всем широко известная «сельдь-иваси» с научной точки зрения не сельдь, она является сардиной дальневосточной. Сардины – это тоже рыбы семейства сельдевых, но относящиеся к отдельному роду.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Способы ловли рыбы

Несмотря на то, что у большинства людей сельдь ассоциируется с ловлей промышленными тралами и сетями, любительская ловля тоже может быть весьма увлекательной. Учитывая то, что сельдь является основным кормом многих хищных морских рыб, эту рыбу можно ловить не только ради «спортивного интереса», но и для насадки. Наиболее популярными и добычливыми снастями являются различные виды многокрючковых удочек с «бегущей оснасткой», на которых используют, как искусственные, так и натуральные насадки. Во время «хода рыбы» ловят на любые оснастки, способные забрасывать имитации основного корма или некрупные натуральные насадки.

Ловля сельдей на «самодур», «ёлочку»

Ловля на «самодур», несмотря на название имеющее явно русское происхождение, распространена достаточно широко и применяется рыболовами всего мира. Есть небольшие местечковые отличия, но принцип ловли везде одинаков. Ещё стоит отметить, что основное отличие оснасток, скорее, связано с размерами добычи. Изначально использование каких-либо, удилищ не предусматривалось. На мотовило произвольной формы наматывается определённое количество шнура, в зависимости от глубины лова это может быть до нескольких сотен метров. На конце закрепляется грузило с соответствующим весом до 400 г, иногда с петлёй снизу для закрепления дополнительного поводка. На шнуре закрепляются поводки, чаще всего, в количестве около 10-15 штук. Поводки могут изготавливаться из материалов в зависимости от предполагаемого улова. Это может быть как монолеска, так и металлический поводковый материал или проволока. Стоит уточнить, что морская рыба менее «привередлива» к толщине оснасток, поэтому можно применять достаточно толстые монолески (0.5-0.6 мм). В отношении металлических деталей оснастки, особенно крючков, стоит иметь в виду, что они должны быть с антикоррозийным покрытием, потому как морская вода гораздо быстрее разъедает металлы. В «классическом» варианте «самодур» оснащается приманками с прикреплёнными цветными перьями, шерстяными нитками или кусочками синтетических материалов. Кроме того, для ловли применяют мелкие блёсны, дополнительно закреплённый бисер, бусинки и прочее. В современных версиях при соединении частей оснастки применяют различные вертлюги, кольца и прочее. Это увеличивает универсальность снасти, но может навредить её прочности. Необходимо использовать надёжную, недешёвую фурнитуру. На специализированных судах для ловли на «самодур» могут быть предусмотрены специальные бортовые приспособления для сматывания снасти. Это весьма удобно при рыбалке на больших глубинах. Если рыбалка проходит со льда или лодки на относительно небольших шнурах, то достаточно обычных мотовил, которые могут служить как короткие удильники. При использовании бортовых удочек с пропускными кольцами или коротких морских спиннингов возникает проблема, на всех многокрючковых оснастках, с выматыванием оснастки при вываживании рыбы. При ловле небольшой рыбы эта проблема решается за счёт применения удилищ с пропускными кольцами длиной 6-7 м, а при ловле крупной рыбы — ограничением количества «рабочих» поводков. В любом случае, при подготовке снасти к рыбалке основным лейтмотивом должно быть удобство и простота во время лова. «Самодуром» также называют многокрючковую оснастку с использованием натуральной насадки. Принцип лова достаточно прост, после опускания грузила в вертикальном положении на заданную глубину рыболов делает периодические подёргивания снастью, по принципу вертикального блеснения. В случае активного клёва это, иногда, и не потребуется. «Посадка» рыбы на крючки может возникать при опускании оснастки или от качки судна.

Приманки

В большинстве случаев используются самые простейшие «обманки», изготовленные из различных ярких материалов, иногда, в прямом смысле, «на коленке». В варианте рыбалки на натуральные насадки возможно использование мяса рыбы и моллюсков, даже опарыша, главной характеристикой таких насадок должно служить условие устойчивости к частым поклёвкам.

Места ловли и ареал обитания

Как уже указывалось, морские сельди живут в бореальной части Мирового океана. Они населяют умеренные и, отчасти, арктические воды в северном полушарии, а также у берегов Чили в южном. У российских берегов стаи сельдей можно встретить у тихоокеанского побережья, а также в Белом и Баренцевом морях и прочее.

Нерест

Рыбы созревают на 2-3 году жизни, перед нерестом собираются в огромные стаи. Икромёт происходит в толще воды на различных глубинах. Икра клейкая осаждается на дно. Период нереста зависит от ареала обитания, а потому, с учётом всего вида, может происходить, практически, круглый год. Для норвежской и балтийской сельдей период нереста — весна, лето.

Где ловят селедку в россии

Особенности и среда обитания сельди

На фото стая сельди

Характер и образ жизни сельди

Речная сельдь

Питание сельди

Размножение и продолжительность жизни сельди

Виды сельди

По размеру различают два вида Донской селёдки. Крупная селёдка, которую местные жители называют «буркун», «бещак», и мелкая под называнием «бегунок», «пузанок» и др. Эту рыбу можно встретить не только в Дону. Обитает она в Чёрном море у кавказских, болгарских, румынских берегов. В местах, где ловят селёдку, её называют по месту обитания: донская, дунайская, днепровская, керченская. Крупная селёдка вырастает быстрее мелкой, мелкая нерестится ежегодно по весне.

Уменьшение количества рыбы
Сроки миграции сельди
Способы подготовки
Факторы влияния на улов
Способы ловли сельди

Уменьшение количества рыбы

Несколько лет назад в Дону было очень много сельди, её вылавливали не только рыболовы-любители, но и рыбацкие артели даже в самом Ростове-на-Дону. У рыбы была возможность подниматься вверх по реке на большие расстояния, почти до Воронежа. Тогда было много удобных мест для нереста, селёдка могла нереститься повсеместно. Но возведение Цимлянской плотины положило конец свободному движению рыбы по реке, что уменьшило количество мест для нерестилищ. И поэтому из года в год популяция сельди сокращается.

В давние времена донские казаки ловили рыбу просто на крючок с привязанной к нему красной тряпкой, теперь же приходится прибегать к различным ухищрениям, чтобы добыть сельдь. Но всё-таки рыба неплохо ловится, её пока хватает в Дону на всех любителей, если они являются умелыми рыбаками.

Сроки миграции сельди

Местные жители приметили сроки миграции сельди. В последних числах апреля проходят первые косяки крупной азовско-черноморской сельди. Это продолжается до начала мая.

За ними идёт более мелкая рыба, которую называют «пузанкой», «пузанком», «бегунком». Эта идёт даже летом, когда летит тополиный пух. Чаще всего это происходит перед православным праздником Троица, поэтому её называют ещё и «троицкой». У этой рыбки замечательный вкус, она вся с икрой, жирная, упитанная. Её вполне справедливо считают донским деликатесом.

Ловится донская селёдка в течение всего лета, в продолжение целых суток, но самый лучший клёв бывает ранним утром или поздним вечером. Однако считается, что летом клёв становится меньше.

Способы подготовки

Сельдь — рыба непростая, она требует осторожного, бережного отношения к себе. Рыболову выловить её труднее, чем гибрид или другую обычную рыбу. Теперь ловля селёдки на Дону требует особой подготовки, терпения и особого умения. В последнее время рыбаки придумывают всё новые приспособления для ловли, начиная с кембрика разных цветов и пластмассовых шариков до цветного люрекса и фольги. Но и рыба становится осторожнее в отношении к чудесам цивилизации, неохотно идёт на яркие приманки.

Факторы влияния на улов

Много существует способов, как ловить селёдку на Дону. Прежде всего надо набраться терпения. Вы ничего не сможете поймать даже в самом лучшем месте, если не обладаете этим качеством. Запомните, что из огромного количества оснасток, которые предлагаются в магазине, надо выбрать два-три, но такие, чтобы они действительно работали. Рыбак знает, что на действенность искусственной приманки влияют такие факторы:

глубина, на которой проходит косяк,
температура воды,
освещение солнца,
время суток.

Повлияет и то, с какой периодичностью и с какой силой дёргается поставленная резинка.

Важно определить и правильную постановку по отношению к течению воды, учесть изменения глубины реки, структуры дна, которые могут происходить в весеннее половодье или вследствие работы земснарядов.

Ловля донской селёдки — целое искусство, она увлечёт любого, кто возьмёт в руки снасти. Если не получается сразу, воспользуйтесь опытом бывалых рыболовов, присмотритесь к их способам рыбалки, прислушайтесь к их советам.

Способы ловли сельди

Жители с донских берегов предпочитают ловлю селёдки на резинку своеобразной конструкции. Длина её составляет до 8 м, к ней крепится груз, леска и вставка с несколькими крючками с длинным цевьём, на которые надевается кембрик. Эта снасть хороша тем, что даёт возможность отслеживать слой воды, в котором плавает рыба. Умелые рыболовы знают, что сельдь не любит находиться глубоко на дне, она предпочитает верхние слои воды или плавает немного ниже.

Но такая снасть применяется с целью заготовки рыбы, поэтому не может считаться спортивной. Хорошо ловится донская селёдка на спиннинг. Он считается спортивным приспособлением для ловли рыбы. Это достаточно эффективная снасть, которая в умелых опытных руках может обеспечить довольно богатый улов. На конец спиннингового удилища крепится груз и мушки. Сельдь — хищная рыба. Приняв мушку за малька, она заглатывает её.

У плотин часто скапливается множество рыбы. Здесь для её ловли рыбаки применяют так называемые самодуры, качественное углепластиковое удилище которых позволяет рыбаку ощущать малейшие прикосновения сельди. Это более интересные и спортивные снасти, чем резинка.

Некоторые любители самостоятельно изготавливают оснастку для ловли за несколько минут. Для этого они берут простейшую блесну на вертлюжке, продолговатое грузило и обычную нейлоновую леску.

Любителю-рыболову надо твёрдо уяснить некоторые правила рыбной ловли и неукоснительно выполнять их:

категорически запрещается ловля сельди, когда она нерестится,
нельзя ловить рыбу с лодки,
сельдь-черноспинка занесена в «Красную книгу», ловить её запрещено.

Несоблюдение этих запретов ведёт к наложению штрафов на людей, не желающих подчиняться этим запретам.

Конечно, если рыбак ловит сельдь спортивными снастями с берега, то не приходится ждать очень богатого улова. Но сам процесс и азарт такой ловли не уступит первенства никакому другому удовольствию, поэтому многие мужчины, женщины и даже дети обожают ездить на рыбалку, когда идёт донская сельдь.

Подскажите, пожалуйста, сельдь это морская или речная рыба, и где ловят алюторскую селедку?

Основным ареалом обитания являются холодные воды Тихого, Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Здесь постоянно проживают основные виды сельдевых, включая сардины, салаку и шпроты, которые сообща формируют основную часть мирового промыслового вылова. Превосходные вкусовые характеристики рыбы определяются сбалансированным питанием зоопланктоном, бентосом, ракообразными и мальком.

В отношении сельди важно знать, что это очень полезный продукт с большим содержанием Омега-3 жирных кислот, микроэлементов (фосфора, магния, кальция), витаминов A, D и всей группы B. Чем дольше она находится в соленой воде и кормится океаническими организмами, тем выше пищевая ценность.

Иногда селедка это не только морская, но и речная рыба, хотя и временно. Некоторые виды (азовско-черноморская, каспийская) нерестятся исключительно в пресноводных реках – Волга, Кубань, Терек, Урал, Дон, Дунай, Днестр. После завершения процесса икрометания рыба постепенно скатывается обратно в соленую акваторию.

Берингово море у побережья Камчатки является вотчиной крупнейшей алюторской селедки, которую ловили с таким рвением и беспощадностью, что полностью истребили к 70-м годам прошлого века. В 2013 Росрыболовство объявило о возобновлении промышленного лова данного вида в связи с достаточным восстановлением популяции. Местом основного промысла стал Кроноцкий, а не Алюторский залив, где сейчас добывается только иваси (дальневосточная сардина). Многие специалисты сомневаются в достоверности этой информации, говоря о «маркетинговых ходах» и возможном вылове не оригинальной «алюторки», а крупной охотоморской сельди.

Селедка относится к морским рыбам. Она водится в Черном, Азовском и Балтийском морях. В нерестовый и посленерестовый период эта рыбка посещает Волгу, Днепр и Дон. Активное ужение сельди ведется в теплый период. Наиболее удачное время для ее ловли – конец апреля и первая половина лета. Несмотря на то, что селедка промысловая рыба, которую активно ловят сетями, любительские способы лова весьма добычливы. Наиболее эффективен спиннинг, резинка и фидер с самодуром.

Ловля селедки весной

Преднерестовый ход сельди начинается сразу после хода плотвы, в конце апреля. Каспийская сельдь начинает свой ход в мае после первого падения воды. Вообще, ход сельди заслуживает отдельного описания. Огромные стаи рыб направляются из морей к местам своих нерестилищ: в протоки рек. По Волге они доходят чуть ли не до Твери.

В это время наиболее эффективной снастью является спиннинг. Подойдет любой, даже дедовский. В качестве приманки используется блесна ромбовидной или трапецевидной формы. На блесну одеваются красные нитки, ее конец подкрашивается красным. К снасти еще вешают грузило весом до 30 грамм. С его помощью оснастка летит очень далеко.

Куда кидать блесну в это время? Это самый сложный момент при ловле сельди на спиннинг. Задача каждого рыболова – определить уровень в водоеме, на котором держится эта рыба. Самые крупные экземпляры, так называемые заломы, ловятся в апреле, в начале хода. Чтобы определить горизонт воды, на котором необходимо выполнять проводку, после касания приманки поверхности воды следует считать, и после определенной цифры выполнять подмотку. Если нет поклевок, то необходимо считать до другой цифры и делать подмотку. Задача рыболова- определить «счастливую цифру», которая принесет ему поклевки и поимки рыб.

Особенности ловли селедки залом в марте, апреле и мае

Следует сказать, что весенняя сельдь не боится грубых оснасток. Поэтому лучше ставить жесткие и толстые лески. Блесну можно сделать и самостоятельно. Волжские умельцы делают длинную колебалку с одним впаянным крючком. Если попасть на стаю, и подавать приманку в нужный горизонт, то можно хорошо отловиться.

На Дону весеннюю сельдь хорошо ловят еще на резинку. Если волжская сельдь идете на нерест со скоростью 50 км. /ч., то в более теплых водах на Кубани ее скорость передвижения замедляется до 20 км. /ч. Она охотно посещает разливы и более спокойные участки рек. Такая особенность рыб дает возможность рыболовам ловить ее на резинки в местах с глубиной до 2 метров. Резинка используется обычная со вставным фрагментом с крючками. На крючки насаживают мальков, красные нитки и мушки. Необходимо периодически подергивать леску для провоцирования рыб на поклевки.

В Азовском море сельдь успешно ловят на поплавочные удочки с лодки на удалении 100 и более метров от берега. На крючки насаживают мальков или кусочки рыб. С лодки ловят ее и на блесну. Находят перспективный уровень, и потихоньку вылавливают селедки. Если при ловле с берега приходится вести подсчет, то в этом случае используют эхолот. Он дает четкую картину о том, где находится в данный момент стая.

В статье рыбалка весной вы можете узнать, как ловить других рыб в это время года.

Рыбалка на селедку залом летом

Летом селедку ловят на Каспийском, Черном и Азовском море. После запрета множество рыбаков выплывают на лодках к местам концентрации этой рыбы. После нереста она очень вялая. Более того, многие экземпляры погибают. Период вялости длится несколько недель, и клев возобновляется с новой силой в конце июня.

Эффективной оснасткой при ловле сельди на море является самодур. Это продукт китайского производства. Он продается практически в каждом рыболовном магазине в городах, расположенных у моря.

Селедка ловится на глубинах до 50 метров. Поэтому на катушке следует иметь необходимый запас лески. Самодуры представляют собой леску, к которой привязаны поводки с крючками. На крючках приклеены или привязаны красные нитки и яркие элементы. Селедка клюет смело, без раздумий. На одну снасть можно поймать 3-4 рыбки. Такая рыбалка очень захватывающая. Ведется она с лодки, поэтому можно постоянно менять место дислокации в поисках лучшего клева. Такая активность рыб вынуждает рыболова использовать толстую леску из флюорокарбона.

На что клюет залом в июне, июле и августе

Летом ловятся в основном рыбы средней величины. Ситуация достаточно типичная, когда после нереста самые крупные экземпляры отдыхают и дают возможность более молодым особям «засветится на крючках» рыболовов разного социального положения. В некоторые дни клев сельди настолько активен, что на крючки можно вещать одни нитки, без мальков и кусочков рыб.

Если клев на некоторое время прекращается, то есть смысл забросить удочки с самодурами в несколько точек. Если пауза затянулась, то можно достать короткий спиннинг и соблазнить сельдь на классические приманки.

Летом очень важно сохранить рыбу. Поэтому на рыбалку берите с собой несколько пачек соли. Солить ее в жару лучше сразу после вылова, так как она быстро портится. В ведро набирается вода, в которую добавляется соль. Получается рассол, в котором рыба хранится в течении всей рыбалки.

Переходите на страницу летняя рыбалка для знакомства с ловлей на других видов рыб в этот период.

Ловля селедки осенью

Осенью селедку, как и летом, ловят на море с катеров и лодок. Снасти все те же — фидеры и донки длинной до 3,6 метров. Катушки используются быстрые, которые выматывают по метру за один оборот. Если нет эхолота, то лучше ориентироваться по рыбакам, которые на лодках занимают определенные участки на море.

Как поймать селедку залом в сентябре, октябре и ноябре

Ничего особого не надо выдумывать. На самодуры привязывают блестящие крючки с длинным цевьем № 8 по международной классификации. Расстояние между поводками – 25 см. Груз используется грушевидный весом до 100 грамм. Поводки флюорокабоновые толщиной 0,2 мм. Основная леска имеет толщину 0,3 мм. Осенью в Черном море стаи сельди держатся придонных слоев. Поэтому оснастку приходится опускать практически на дно. На крючки вещают яркие украшения и кусочки рыб. Активный Клев может длится минут 20, а потом наступает пауза. За одну осеннюю рыбалку можно поймать 3-4 подхода стай и рассчитывать на активный клев рыб.

На странице осенняя рыбалка находится информация про ужение всех речных рыб осенью.

На нашем сайте — Рыбалка — есть подробное описание рыбы селедка и все способы его ловли различными снастями. Как ловить отдельные виды рыб в зависимости от времени года можно прочитать на странице рыболовный календарь.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Самые распространенные виды скумбрии – это атлантическая и тихоокеанская. Они водятся в Балтийском, Баренцевом и Белом морях, а также Северном, Средиземном, Черном и Охотском, встречается у берегов Северной Америки и Ирландии. Поэтому давайте разберемся, в чем же основные отличия этих двух видов.

Атлантическая скумбрия vs. Тихоокеанская скумбрия

Атлантическая скумбрия

Одна из самых больших представительниц вида скумбриевых — она может весить 3 и более килограмма!
Добывается в северной части Атлантического океана.
Процент жирности различается по сезонам вылова: «весенняя» рыбка будет иметь жирность около 3%, а вот «осенняя» — до 30%. Скумбрия, выловленная в осенний сезон, будет выгодно отличаться богатыми полезными свойствами. Ее мясо имеет розовый цвет и характерный вкус.
От тихоокеанской скумбрии она отличается и внешним видом: ее брюшко чистое, без пятен и полос (отличие вы можете найти в заглавной картинке к статье)

Тихоокеанская скумбрия

Полосато-пятнистая рыбка, которая также известна под названием «Японская скумбрия»
В России она добывается преимущественно летом в заливе Петра Великого и у южного Сахалина, доходит до берегов Камчатки и Охотского моря, также добывается у Курильских островов. Она крупнее своих атлантических сородичей, но содержание жира также колеблется от сезона вылова: от 1% до 33%. Период с августа по октябрь – самый благоприятный для вылова
Мясо этого вида имеет коричневатый цвет, которое, однако, после термообработки светлеет. Оно нежное и имеет слегка кисловатый привкус

Сельдь – довольно популярная и широко распространенная рыбка, ученые насчитывают более шестидесяти разнообразных видов сельди по всей России. Однако, фаворитами для потребителей остаются тихоокеанская и атлантическая сельди.

Атлантическая сельдь vs. Тихоокеанская сельдь

Оба этих вида очень схожи между собой внешне. Бывает, даже эксперты затрудняются ответить, какой перед ними вид. Долгое время тихоокеанская сельдь даже считалась подвидом атлантической, однако, ученые пришли к выводу, что это все-таки два разных вида. Проще всего их различить по числу хребтовых позвонков: у атлантической сельди их около 55-60, в то время, как у тихоокеанской чуть меньше — не более 55.

Атлантическая сельдь

Это один из трех видов океанической сельди. Она добывается в Баренцевом, Норвежском и Северном морях
Мясо атлантической сельди, так же как и мясо тихоокеанской нежное, сочное и жирное. Качество и вкус селедки зависит от условий ее обитания и чем они лучше, тем лучшими вкусовыми качествами обладает сельдь
Атлантическая сельдь, в отличие от тихоокеанской, нерестится в экологически чистых водах у берегов Норвегии, Голландии и Исландии. Благодаря направлениям океанических течений, здесь наиболее благоприятные места для ее откорма. Ее также проще доставлять из-за географической близости, это выгодным образом отличает атлантическую сельдь
Самой лучшей является сельдь, вылавливаемая в период с июля по октябрь, так как в это время в ней содержится много жира. Атлантическая сельдь в период нагула достигает 30% жирности

Тихоокеанская сельдь

Тихоокеанская сельдь также носит название «дальневосточная»
Этот вид обитает на азиатском побережье от Корейского полуострова до устья реки Лены. А также от Берингова пролива до залива Сан-Диего (Калифорния).
Преимущественно ее добывают в России, Японии и США
Однако, не стоит думать, что природа обделила ее полезными свойствами: эту рыбку отличает повышенное содержание йода в мясе, необходимого для нормальной жизнедеятельности и роста организма. Также ее мясо более жирное по сравнению с атлантическими сородичами. В период вылова (июль-октябрь) ее жирность составляет 35%.
Два этих вида можно различить по цвету мяса: зачастую мясо тихоокеанской сельди темнее мяса сельди атлантической.

Лососевые – большое семейство ценных промысловых рыб. Они обитают в Атлантическом и Тихом океанах, в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Всех лосоей можно разделить на атлантических и тихоокеанских.

Наиболее известные представители атлантических лососей – семга и форель, а тихоокеанских (проходных) — горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча и другие.

Атлантический лосось vs. Тихоокеанский лосось

Атлантический лосось

Пожалуй, главным образом этих рыбок от своих тихоокеанских сородичей отличает тот факт, что они могут нереститься несколько раз, в то время как тихоокеанские нерестятся всего один раз в жизни
Атлантический лосось, который также носит название «благородный» распространен в бассейне северной части Атлантического океана. В водах России его добывают в бассейнах Балтийского, Баренцева и Белого морей
Самый распространенный вид атлантического лосося – это семга, ее мясо упругое и нежное на вкус, буквально тает во рту
В мясе семги содержится большое количество Омега-3 и Омега-6 кислот, поэтому ее мясо жирнее, чем у других своих сородичей и не будет пересушенным при готовке

Тихоокеанский лосось

Тихоокеанские лососи хоть и не благородны, но по вкусу не сильно уступают своим сородичам и имеют большое значение для народов Дальнего Востока
В рыбный сезон у них даже существует календарь, в котором названиям месяцев соответствуют названия рыб: в мае-июне вылавливают чавычу, в июле – горбушу, а в августе-сентябре – кету и кижуч
Тихоокеанских лососей называют «проходными», потому что они проделывают путь от рек до моря, а затем возвращаются обратно, мечут икру и умирают. Они преодолевают очень длинный путь и всевозможные преграды, поэтому при входе в реку все системы организма начинают деградировать, мышцы истощаются и теряют цвет. Все силы уходят в икру, и поэтому мясо частично теряет свои вкусовые качества, становится дряблым
«Проходных» лососей добывают в море, когда они еще не успевают потерять свой вкус и полезные свойства

Палтус – рыба из семейства камбаловых. Он распространен в морях, окружающих северные и восточные территории России. Ареал их обитания включает в себя Баренцево, Берингово, Охотское и Японское моря. Палтусовые – это несколько родов и видов.

Род белокорых включает в себя:

Атлантический палтус
Тихоокеанский палтус
Стрелозубый палтус

В роду черных палтусов один вид:

Синекорый палтус

Белокорые – самый редкий род среди палтусовых, а вот черный палтус довольно широко распространен. ! На потребительском рынке (в частности, в России) крайне редко можно найти Белокорый палтус, поскольку он почти не вылавливается. Обуславливается это его небольшим количеством и потому что он проигрывает по вкусовым характеристикам палтусу синекорому.

Все о морской сельди

Способы ловли рыбы

Ловля сельдей на «самодур», «ёлочку»

Приманки

Места ловли и ареал обитания

Нерест

Как ловить донскую селедку — снасти, места, календарь ловли:

Когда ловить донскую селедку, календарь хода селедки на Дону
Где ловить донскую селедку?
Как ловить селедку на резинку
Как ловить селедку на спиннинг
Ловля селедки на мушки

Мы лично столкнулись с уникальным явлением — донской селедкой. Это не просто рыбешка, это именно явление краевого масштаба. И она удивительно вкусна! Спешим поделиться с читателями нашим опытом касательно донской селедки. Как оказалось, с ней надо уметь обращаться:

Не меньшее значение эта сельдь имеет для других регионов, в которых она традиционно проходит, а это бассейны Дуная, Днепра, Буга, Кубани. Везде — необычные национальные рецепты приготовления и засолки. И везде черноморскую проходную сельдь очень ценят.

На данный период времени постройка дамб на реках навсегда изменил ход сельди — но она все же ловится, пусть и не такими объемами, как раньше.

Как ловить донскую селедку — снасти, места, календарь ловли

Календарь хода селедки на Дону

Температура

воды,

º С

Приведенные данные могут изменяться в зависимости от погоды, особенно от ветров, господствующих в тот или иной период.

Сильный верховой ветер как бы выдувает воду из реки в море и задерживает заход сельди в Дон. Низовой ветер, наоборот, может ускорить его.

Отнерестившаяся сельдь – так называемый бегунок – активно охотится на поверхности воды. Кулинарные качества сельдь после нереста утрачивает, зато служит прекрасным объектом спортивной ловли.

Где ловить донскую селедку?

Ловят сельдь от устья Дона до плотины Цимлянского водохранилища. До его строительства рыба имела возможность подниматься вверх по течению на сотни километров и имела значительно больше нерестилищ.

Есть места, в которых сельдь задерживается во время хода, они и являются самыми перспективными. Сейчас лучшие места для ловли сельди, по отзывам рыбаков – в окрестностях Семикаракорска и Константиновска.

Донская сельдь держится в русловой части реки, на струе, чаще в средних и верхних слоях воды, реже – в нижних. Ловят её с берега, мостов и пристаней, постоянно меняя настройки и положение снасти для поиска косяка.

В качестве наживки используются в основном искусственные приманки – кембрик, мушки и блёсны.

Снасти для ловли донской селедки

Как ловить селедку на резинку

Резинка – это полупромысловая снасть с эластичным элементом из авиамодельной резины (круглая в сечении) или из специальной рыболовной резинки (плоская). Резинка сегодня наиболее популярна для ловли весенней сельди.

единоразовый заброс (завоз) груза;
возможность играть приманкой для привлечения рыбы;
возможность изменять облавливаемый слой воды по вертикали;
возможность изменять расстояние от берега до крючков по ходу ловли.

необходимость дальнего заброса/завоза тяжёлого груза;
привязанность к одному месту на берегу;
узкий сектор облова.

Как сделать снасть резинку на селёдку:

Подбираем груз, соответствующий скорости течения, характеру дна и способу доставки груза. При завозе лодкой это может быть обыкновенный кирпич с привязанным к нему прочным шнуром с длиной, равной глубине в месте лова плюс 5 м. При забросе с рук лучше применять металлический груз плоской формы с закрепленными на нём страховочным шнуром и резинкой;
Шнур для вытаскивания груза – из лески 0,5-0,6 мм, длиной 50-60 м (или на сколько сможете забросить) – привязываем к металлическому грузу. Шнур наматываем на отдельное мотовило;
К шнуру от груза привязываем через карабин с вертлюжком резинку, по возможности потолще, чтобы не парусило на течении, длиной 6-10 м;
К резинке прикрепляем – снова через карабин с вертлюжком – основную леску 0,3-0,5 мм (тоньше — меньше парусит, толще – удобнее держать). Соединение резинки и основной лески делаем разъёмным, с двумя карабинами, для последующей установки вставки с поводками;
Из материала основной лески делаем вставку с петлями на концах и вяжем на ней 5-10 петелек для крепления поводков на расстоянии 50-100 см друг от друга.
Вяжем поводки из лески тоньше основной, длиной 20-30 см, с петельками на концах. Крючки с длинным цевьём, №8-10;
В качестве наживки надеваем и закрепляем на крючках: кембрик белого или другого яркого цвета, пучки белых и красных ниток, мелкие твистеры и виброхвосты;
Вставку с поводками устанавливаем на снасть после заброса/завоза груза.

В зависимости от условий ловли можно закрепить на ближнем к рыболову конце резинки небольшой груз – тогда леска расположится более отвесно. Если там же установить поплавок из твёрдого пенопласта – крючки будут в верхних слоях воды.

Как ловить селедку на спиннинг

Другая распространённая снасть на селёдку – спиннинг.

Блесна на селёдку – колеблющаяся, длиной 4-6 см, с одним впаянным крючком

Это наиболее спортивный и, наверное, самый интересный способ ловли. Сельдь отличается тем, что берет приманку жадно и засекается обычно сама, поэтому в особой чувствительности и дороговизне удилища нет необходимости. Оптимальная его длина – от 3 м.

Один из удачных способов монтажа спиннинговой оснастки: к основной леске толщиной 0,35-0,4 мм привязывается веретенообразное грузило с ушками на концах. Со второй стороны грузила крепится поводок с блесной длиной 1-1,5м, немного тоньше основной лески.

Блёсны применяются самые разные: и вертушки, и мелкие колебалки, и так называемые селёдочные блёсны. Блесна на селёдку – колеблющаяся, длиной 4-6 см, с одним впаянным крючком. Такие блёсны, даже продающиеся в магазинах, часто самодельные. За основу блесны можно взять лепесток вращающейся блесны нужного размера.

За основу блесны можно взять лепесток вращающейся блесны нужного размера

Другой способ монтажа: крупная колебалка и несколько крючков с кембриками. Одним словом, здесь многое зависит от фантазии рыболова, его опыта и, конечно, удачи.

При ловле спиннингом важно найти нужный горизонт. Для этого надо отсчитывать время опускания груза на дно и затем при забросах начинать подмотку на разных «этажах».

Ловля селедки на мушки

Спиннинговое удилище применяется и при ловле сельди на мушки. Эта снасть похожа на известный самодур для морской рыбалки и применяется для ловли с причалов, мостов и лодок. Груз округлой формы закрепляется на конце основной лески. Затем на леску вяжутся (или устанавливаются готовые покупные) вставки с поводками. Приманкой служат самодельные, покупные форелевые или другие, на вкус рыболова, мушки и стримеры.

Приманкой служат самодельные, покупные форелевые или другие, на вкус рыболова, мушки и стримеры

Снасти, употребление которых не рекомендуется – те, которые запрещены правилами любительского рыболовства. В частности, нельзя устанавливать на снасть более 10 крючков. Размер крючков не должен превышать №10.

Друзья! Если вам понравилась статья на сайте «Свой домик в деревне»- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки — под статьей)!

Сначала жители прибрежных поселков обратили внимание на желтые пятна в море — это подходили косяки сельди. А сейчас вода у берега стала белой и непрозрачной — окрасилась молоками самцов, оплодотворяющих икринки. Берег же на протяжении сотен метров приобрел серебристый цвет от выброшенной волнами рыбы.

— Это явление связано с тем, что к юго-западному побережью Сахалина в Холмском районе начали подходить на нерест первые косяки сахалино-хоккайдского стада тихоокеанской сельди, — отмечает руководитель «Экологической вахты Сахалина» Дмитрий Лисицын.

По его словам, эта популяция сельди была подорвана в результате более чем 60-летнего безудержного промысла. Но в последние годы появились признаки ее восстановления. Об этом говорят как раз весенние массовые выбросы рыбы на берег: по данным краеведов, в давние времена, когда с экологией был полный порядок, горы селедки на берегу в период нереста достигали полутораметровой высоты.

Сельдь мечет икру в прибрежных водорослях. На сушу волнами выносит ту ослабевшую рыбу, которая не успела отойти на глубину с отливом. Пользуясь подарком природы, насыпанным прямо под домами, жители окрестных поселков собирают селедку, набивая ею ведра, пакеты, мешки. Многие сахалинцы требуют остановить такую «рыбалку», сравнивая ее с браконьерством. Однако, как считают экологи, популяции сельди подобный ручной сбор не вредит.

Рыба Сельдь балтийская (лат. Clupea harengus membras) входит в семейство сельдевых. От атлантических собратьев балтийская сельдь отличается меньшим числом позвонков, плавников, малыми размерами. Окрас — серебристый на боках, тёмный, сине-зелёный на спинке. Обитает в Балтийском море, Калининградском, Финском и Куршском заливах, пресных озёрах Швеции. Балтийская сельдь — объект промышленной и любительской рыбалки. Живёт до 11 лет, промысловый возраст — 2-4 года. У балтийской сельди ещё одно распространенное название — салака. Рыба чувствительна к смене сезонов. Весной косяки идут к береговым отмелям, летний период — отправляются в прохладные морские глубины. Осенью косяки уходят на мелководье, зимой предпочитают глубокие воды.

Питание балтийской сельди

Балтийская сельдь обитает в толще воды, пищу рыба находит на каждом горизонте. Рацион однообразен, меню салаки состоит из планктона, ветвистоусых и веслоногих рачков, личинок, рыбьей мелочи. Крупные рыбы не стесняются пообедать даже молодыми собратьями.

Лучший и худший клёв по временам года

Сельдь атлантическая, ловля которой ведётся круглый год, благодаря стайности, превращает рыбалку в интереснейшее, результативное занятие. Пик ловли наблюдается в период нереста — весной, осенью. Зимой уловы добывают в феврале. Как утверждают бывалые, когда идёт салака, на берег выходят толпы рыбаков, так как клюёт рыба на каждом забросе. Популярная снасть для ловли салаки — спиннинг, но опытные рыбаки наполняют ведро селёдки с помощью донки. Весной и осенью рыба клюёт целый день. В жаркую пору лучший клёв на заре и вечером. Неудачный клёв салаки возможен при дождливой погоде, восточных, южных ветрах.

Нерестовый период

Нерестится салака два раза в год — весной (с начала марта, по конец апреля), осенью (октябрь-ноябрь). На нерест идет к берегам. В среднем, самка вымётывает до 10 тысяч икринок. Икромёт происходит на глубинах 7-8 метров. Мальки питаются водорослями и планктоном. Интересно, что мальки осеннего нереста намного крупнее, чем весеннее потомство. Когда молодняк подрастает, группируется в косяки и отправляются в первое путешествие по открытому морю.

Балтийская сельдь в кулинарии

Салака — вкусная, полезная селёдка, которую солят, жарят, коптят, запекают. Половина промыслового улова идет на приготовление шпрот в масле, пресервов, селёдки полугорячего копчения. Рыба содержит насыщенные жирные кислоты: йод, железо, кальций, цинк и другие микро и макроэлементов, комплекс витаминов — В1, В2, С, Е, А.

Средние размеры, трофейные экземпляры балтийской сельди

Длина серебристо-тёмной тушки балтийской сельди 20 см, а масса — 25-75 г. Встречаются крупные рыбы, длина которых достигает 40-47 см., их называют гигантскими стремлингами. Среди трофейных экземпляров — знаменитая «серебристая балтийка», была поймана в Финском заливе, вес трофея балтийской сельди составлял 1 кг и 50 грамм, длина 52 сантиметра.

Какая рыба полезнее: морская или речная?

Традиционно более полезной рыбой считается морская: в ней меньше вероятность заражения паразитами, а речная вода обычно намного грязнее, чем океаническая. Разберем каждый вид подробнее.

Морская рыба считается одним из наиболее полезных продуктов для человека и занимает в этом почетном списке второе место. При умеренном ежедневном её употреблении, себя можно обезопасить от многих болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, морская рыба содержит много витаминов и полиненасыщенных кислот, благодаря которым она благоприятно влияет на состояние кожи, ногтей, волос, что делает этот вкусный продукт незаменимым для женщин.

Среди всех видов морских рыб, специалисты особо выделяют красную: лосось, кету, форель сёмгу и горбушу. Включение этих сортов в регулярный рацион питания способствует улучшению зрения и замедлению процессов старения. При этом стоит помнить, что длительная термическая обработка приводит к разрушению большинства полезных веществ, поэтому такую рыбку лучше употреблять солёной или слабосолёной.

Внимательно нужно отнестись к выбору красной рыбы, чтобы не заплатить большие деньги за некачественный продукт: она должна быть свежей, цвет нежный оранжево-розовый, без сторонних запахов и слизи.

К более доступным, но также полезным сортам, относят минтай, треску и хек – это нежирная рыба, отлично подходящая для диетического питания. Она богата на белок, кальций и витамин В12, рекомендуется к употреблению беременным женщинам.

Особой пользой обладают печень и икра трески, они способствуют:

Повышению иммунитета;
Укреплению зубов и костей;
Улучшению настроения, борьбе со стрессами;
Насыщению мозга кислородам;
Улучшению состояния людей, страдающих артритами и артрозами.

Минтай не такой полезный, как треска и практически не имеет собственного вкуса, поэтому его лучше готовить с приправами или соусами. Но все же свои плюсы есть и у него, перечислим их:

Он укрепляет зубы и кости;
Способствует снижению уровня холестерина;
Нормализирует уровень сахара;
Позитивно влияет на нервную систему;
Помогает людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.

Сельдевые обладают самыми полезными жирами для организма человека и хорошо усваиваются. Перечислим самые распространенные рыбы этого семейства.

Сельдь – доступная, вкусная и полезная рыба. Перед выбором обратите внимание на следующие критерии: тушка должна быть упругой, стального цвета и без сторонних запахов. К полезным свойствам относят:

Благотворное влияние нервную, кровеносную и пищеварительную системы;
Большое содержание белка и жира;
Содержание полезных микроэлементов и витаминов А, В и Д.

Сардина – рыба семейства сельдевых, её мясо хорошо усваивается и обладает множеством полезных свойств:

Содержит жирные Омега кислоты, витамины В12 и кальций;
Улучшает работу мозга и зрение;
Способствует укреплению иммунитета и препятствует появлению тромбов;
Вареное мясо сардины содержит антиоксидант Q10;
Способна уменьшить частоту приступов астмы;
Обладает противовоспалительным эффектом.

Речная рыба более доступная, но ценится не так, как морская. Но несмотря на это, существует множество хороших видов речных рыб, которые не только полезные, но и вкусные. Их мясо легкоусвояемое, содержит много белков и рекомендуется тем, кто соблюдает диету.

Окунь бывает, как морской, так и речной. Он обладает мягким и сочным мясом, а также минимальным количеством костей. Особо вкусной бывает в вареном или жареном виде. Преимуществом этой рыбы является то, что при заморозке она сохраняет все свои полезные свойства.

Мясо содержит антиоксиданты и фосфор в большом количестве;
Имеет способность регулировать уровень сахара;
Позитивное влияние на пищеварительную и нервную системы.

Карп (сазан) – это специально выведенная рыба, обитает в пресных водоемах. Обладает большими запасами жира даже в небольшом возрасте, содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов. Кроме того, она:

Оказывает благоприятное влияние на кожу и слизистые оболочки;
Выступает регулятором обмена веществ;
Обладает легкоусвояемым мясом;
Способствует общей стабилизации работы организма.

Карась обладает мягким и слегка сладковатым мясом, богат на белок, содержит мало жира. Имеет множество полезных свойств:

Омега-3;
Легкоусвояемый белок;
Хорошо подходит для профилактики онкологических и инфекционных заболеваний;
Низкокалорийный.

Щуку относят к диетической рыбе, она обладает природными антисептическими свойствами и содержит много белка. Являясь деликатесом, отлично подходит для запекания и жарки. Как и вся остальная рыба имеет множество полезных витаминов и элементов.

При этом покупая речную рыбу, стоит помнить, что она очень часто бывает заражена паразитами, поэтому её нужно очень хорошо обработать перед употреблением и не допускать попадания сырой или не до конца приготовленной рыбы на стол.

Большая или маленькая, морская или речная — какая рыба самая полезная? | Продукты и напитки | Кухня

Полезные свойства рыбы давно известны диетологам. Нашему организму для хорошей работы сердца и сосудов необходимы омега-3 жирные кислоты. А вот продуктов, в которых они бы содержались в избытке не так много. И рыба один из них. Кроме того, в ее состав входят витамины А, В, Е, железо, фосфор, кальций, магний, селен, цинк. Она прекрасно усваивается: рыбный белок переваривается за 2 ч., тогда как на говяжий, к примеру, уйдет до 5 часов. Доктора рекомендуют рыбное меню для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, она укрепляет сосуды и сердечную мышцу, выводит холестерин. Хотя, глядя на рыбную «химическую таблицу», из которой она состоит, делаем вывод, что и для здоровых людей, это отличное блюдо.

Самое полезное в рыбе – это рыбий жир. Он- рекордсмен по содержанию витамина D. Без последнего мы не можем усваивать кальций. Кроме того, в рыбьем жире масса полиненасыщенных кислот, которые понижают уровень холестерина. Можно пить маслянную жидкость в чистом виде, можно глотать желатиновые капсулы, а можно – есть рыбу. Например, миногу и угорь, в которых целых 30% этого рыбьего жира, или белугу, осетрину, сверюгу и скумбрию (25%). Меньше жира в карпе, кефали и сазане (3-7%) и совсем мало их в сайре, минтае, судаке, треске и хеке (всего 0,5-3%).

Еще один важный вопрос о полезности рыбы: хороша ли рыба, которую вырастили искусственно? Рыба, выращенная в неволе, употребляла в пищу корм с добавками жиров, красителей, антибиотиков, аминокислот и стимуляторов роста. Часто употреблять такую продукцию, означает серьезно вредить своему здоровью.

Охлажденной можно приобретать судака, карпа, щуку, толстолоба – то есть местные сорта рыбы. Отлично подходит для здоровой пищи сельдь, а также мелкая рыба, которую не разводят в садках: минтай, скумбрия, мойва, салака, килька

В замороженном виде приобретайте только редкие и заморские сорта. К ним относятся: голубой краб, сибас, королевская макрель, лосось.

Молодая или старая? Известно, что рыба, которая долго плавала в море может хорошо накапливать ртуть, поэтому остановите свой выбор на более молодых экземплярах.

Не покупайте рыбу с мясом ярко-розового цвета. Рацион искусственной рыбы неполноценный, там нет креветок и планктона, поэтому мясо бледное. Обратите внимание на прожилки в филе. Если они белые, а не ярко-розовые, краситель не применялся. Если у рыбы маленькие плавники и алое мясо, значит в ее корме присутствовали и красители, и стимуляторы роста.

Покупая живую рыбу, выбирайте ту, которая плавает на дне аквариума и не глотает ртом воздух. Охлажденную рыбу положите на ладонь и проверьте, «держит» ли она спину, не свешивает ли хвост. Глаза у нее должны быть прозрачными и выпуклыми, жабры – ярко-красными, а чешуя – прилегать к телу и быть слегка (!) подернутой слизью.

Самые распространенные сорта рыбы, которые продают в Украине:

Сельдь – кладезь витаминов А, D, В 12 и омега-3 жирных кислот. Содержание последних, правда, варьируется – в зависимости от места обитания рыбы и времени года. Богата она и калием, магнием, кальцием, фосфором, йодом и железом. Полезнее всего не маринованная селедка в вакууме, а свежемороженая или бочковая.

Скумбрию мы привыкли видеть в копченом виде, однако после такого способа обработки в ней остается мало полезных веществ, а потому ее рекомендуют жарить и варить. Она обладает мощными антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами. Также она способна регулировать гормональный фон и улучшать память.

Тунца лучше есть с минимальной обработкой, разумеется, если вы доверяете производителю. В ресторанах его часто подают сырым – под соусам тар-тар или слегка сбрызнутым оливковом маслом и лимоном. Он благотворно влияет на нервную, сердечно-сосудистую, костную и репродуктивные системы. А также обладает отличными антиоксидантными свойствами.

Морская, как и океаничесская рыба полезнее речной, ведь в ней есть йод, бром, которых у речных водоплавающих нет. Именно эти вещества придают рыбе, видевшей синее море, специфический вкус и аромат. Его легко отбить, сбрызнув тушку лимоном, или погрузив

Треска – именно из ее печени получают рыбий жир. Треска богата белком, витамином В12, селеном, натрием и калием. Из-за невысокой жирности эта рыба идеально подходит для диетического питания.

Дорада – богата фосфором и магнием, она также не жирная, подходит для похудения. Вместе с йодом она кладезь фтора, лития, железа, брома и бора. Именно на дораду нужно обратить внимание тем, у кого щитовидная железа работает со сбоями.

Морской язык – может быть опасен если произведен во Вьетнами или в Китае, там водоемы загрязнены, и госконтроль за рыбным промыслом находится на ненадлежащем уровне. А вообще эта рыба довольно полезна для профилактики инфарктов, инсультов, заболеваний нервной системы.

Пресноводная рыба не обладает специфическим запахом, ее мясо нежнее, чем у морской. Готовить речную рыбу лучше при низких температурах, поэтому в ней остается большая часть витаминов и микроэлементов, нежели в морской.

В карпе жира не более 8%, зато очень много белка. Белое, чуть сладковатое мясо рекомендуется почаще есть дошкольникам и спортсменам, им белок нужен больше всего. Также в нем содержатся витамины РР и В12, сера, йод, кобальт, фосфор, цинк и хром. Эта рыба полезна для спинного и головного мозга и щитовидной железы, благотворно влияет на состояние кожи.

Судак — хорошо укрепляет сердечно-сосудистую, эндокринную, костно-мышечную и пищеварительную системы. Он также понравится тем, кто сидит на диете, так как его мясо совсем не жирное.

Речной угорь – богат омега-3 жирными кислотами и витамином А. Эту рыбу врачи прописывают в качестве профилактики атеросклероза и рекомендуют тушить.

Капризная форель живет только в прозрачной, чистой воде. Ее бледно-розовое мясо очень полезно. Она – хорошая профилактика онкологии. А также вкусное средство от гипертонии, депрессии и для улучшения памяти. Эта рыба полезна для клеток головного мозга, сводит к минимуму риск атеросклероза, повышает работоспособность, придает бодрость.

Жирные сорта рыбы список

Жирные сорта рыбы: список, польза для здоровья | Пища это лекарство

Жирные сорта рыбы список и польза для здоровья

Жирная рыба имеет жир в тканях и в брюшной полости в области желудочно-кишечного тракта. Ее филе содержит до 30% жира, хотя эта цифра варьируется как внутри, так и между видами. Например, к жирным сортам рыбы относятся небольшие кормовые рыбы, такие как сардины, сельдь и анчоусы, а также другие крупные пелагические рыбы, такие как лосось, форель, тунец и макрель (1).

Жирную рыбу можно сравнить с белой рыбой, которая содержит жир только в печени (намного меньше, чем жирная рыба). К белой рыбе относятся треска, пикша, камбала и пр. Белая рыба обычно представляет собой демерсальную рыбу, которая обитает на морском дне или вблизи него, тогда как жирная рыба является пелагической – обитает в толще воды.

Жирное рыбное мясо является хорошим источником витаминов А и D и богато омега-3 жирными кислотами (белая рыба также содержит эти питательные вещества, но в гораздо более низкой концентрации). По этой причине потребление жирных сортов рыбы, а не белой рыбы может быть более полезным для людей, особенно в отношении сердечно-сосудистых заболеваний (2).

Однако известно, что жирная рыба несет более высокие уровни загрязняющих веществ (таких, как ртуть или диоксин), чем белая рыба. Среди других полезных эффектов исследователи отмечают, что жирные кислоты омега-3 у жирной рыбы могут помочь улучшить состояние при воспалительных заболеваниях, таких как артрит.

Жирная морская рыба: список

Жирная рыба содержит значительное количество жира во всех тканях тела и в брюшной полости. Вот какая рыба жирная — список:

морская форель
скумбрия
анчоусы
сардины
килька
угри
сельдь
сайда
тунец
акула
осетр атлантический
морской окунь
камбала
палтус

Все эти рыбы богаты омега-3 жирными кислотами независимо от того, в каком виде они находятся — консервированные, свежие или замороженные.

Самая жирная рыба среди речной и озерной:

лосось
форель
осетр
чехонь
налим
толстолобик
карп
озерный сиг
снеток
окунь пресноводный
сом

Польза жирной рыбы для здоровья

Ученые доказали, что регулярное употребление рыбы жирных сортов, помогает предотвратить развитие различных заболеваний и патологических состояний, таких как:

Слабоумие (деменция)

В исследовании 1997 года, опубликованном в журнале Annals of Neurology, приняли участие 5386 пожилых участников из Роттердама. Исследователи обнаружили, что потребление рыбы уменьшило риск развития деменции (3).

Пожилые люди, которые едят рыбу или морепродукты, по крайней мере раз в неделю, в меньшей степени подвергаются риску развития деменции, включая болезнь Альцгеймера. Помимо обеспечения защиты сосудов, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, могут уменьшать воспаление в головном мозге и играть определенную роль в развитии мозга и регенерации нервных клеток (4).

Во французском исследовании, опубликованном в 2002 году в Британском медицинском журнале (BMJ), принимали участие 1774 пожилых жителей южной Франции в течение семи лет. Ученые изучали насколько много они потребляли мяса и морепродуктов, и как это было связано с наличием симптомов слабоумия.

Вывод состоял в том, что люди, которые ели рыбу хотя бы раз в неделю, имели значительно более низкий риск диагностирования деменции в течение семи лет. Это исследование усилило результаты исследований Annals of Neurology. Благодаря более длительному сроку исследование BMJ дало более убедительные доказательства подлинного защищающего эффекта.

Сердечно-сосудистые заболевания

Потребление 200-400 г жирной рыбы два раза в неделю может также помочь предотвратить внезапную смерть из-за инфаркта миокарда, предотвратив сердечную аритмию (5).

Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), обнаруженная в рыбьем жире, по-видимому, резко снижает воспаление путем конверсии внутри организма в резольвины с благоприятными эффектами для сердечно-сосудистой системы и артрита (6).

Список жирных сортов морской и речной рыбы

Рыба – это тот продукт, который идеально сбалансировал в себе все витамины и микроэлементы, которые способствуют умственной деятельности, хорошему самочувствию, идеальному внешнему виду. Многие лечебные диеты или диеты для похудения включают в себя блюда из рыбы.

Любая рыба является полезной для организма, но более легкоусвояемыми и богатыми на аминокислоты являются именно жирные сорта рыбы. При этом неважно морская или речная особь заявлена в меню.

Обратите внимание! Жители приморских районов реже жалуются на проблемы с сердцем и сердечно-сосудистой системой в общем. Люди, которые хотя бы 2-3 раза в неделю употребляют рыбу, практически не страдают от депрессии.

Жирная рыба быстро и легко усваивается в отличие от других мясных продуктов. Существует условное деление всех сортов рыбы на три категории: жирная, средней жирности и нежирная.

Чаще рыбу включают в диетические меню, так как она заменяет все тяжелые продукты, которые содержат белок. При этом все компоненты замечательно усваиваются. Важно рассмотреть сорта жирной рыбы и основные характеристики продукта, которые максимально описывают свойства.

Список речной и морской рыбы жирных сортов:

Название сорта	Пищевая ценность	Основные характеристики
Зубатка	Жиры — 5,3, калорийность – 126.	Житель морей и океанов. Огромное количество витаминов и минералов делает рыбу уникальным продуктом, который можно употреблять в любом виде. Благоприятно воздействует на мыслительный процесс.
Треска	В 100 граммах продукта содержится 0,7 количества жира. Энергетическая ценность составляет 78 калорий.	Относится к жирным сортам. Основной особенностью является то, что мясо имеет высокую пищевую ценность. Печень обладает особой ценностью, так как улучшает структуру крови, стабилизирует работу сердца и кровеносной системы.
Форель	Количество жиров – 2,1, а калорийность 100 грамм продукта – 97.	Богатая омега 3 кислотами. Все витамины, которые содержатся в избыточном количестве, помогают кроветворной системе работать наиболее эффективно и полноценно.
Скумбрия	100 грамм готового продукта содержит 11,9 жира, калорийность составляет – 181.	Легко усваиваются все витамины и аминокислоты продукта. Не вызывает аллергических реакций. Сытные и разнообразные способы приготовления.
Горбуша	Жира – 6,5, 142 калории в 100 граммах свежего филе.	Ценный сорт жирной рыбы, содержит никотиновую кислоту, поэтому употребление блюд приготовленных из продукта положительно влияет на нервную систему и ее работу.
Лосось	13,6 – количество жира и 201 калория.	Ценный сорт, который относится к жирному виду. Как и форель богата различными кислотами и витаминами. Быстро насыщает, но при этом легко усваивается.
Камбала	Жиров – 1,8, калорийность приблизительно 78.	Морская рыба, которая обогащена йодом. Это благоприятно влияет на щитовидную железу и иммунитет в целом.
Пангасиус	Жиры – 2,9, Пищевая ценность продукта составляет – 89.	Богата на макро- и микроэлементы. Сбалансирует обмен веществ. Благоприятно воздействует на кожные покровы.
Мойва	11,5 содержание жиров, пищевая ценность – 157.	Огромное количество витаминов группы В. Обогащена йодом и макроэлементами, которые стабилизируют уровень холестерина в крови.
Сибас	99 калорий в 100 граммах продукта, жиро содержание – 15,3.	Микро- и макроэлементы способствуют улучшению работы опорно-двигательного аппарата и укреплению костных тканей.
Семга	140 калорийность, 6 – жир.	Улучшается отток крови, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Защищает от образования тромбов.
Тунец	Жир — 1, 101 калория.	Снижает риск раковых заболеваний, снижает риск заболеваний и воспалительных процессов в организме.
Кета	5,6 – количество жиров, 138 – калорийность.	Исключает атеросклероз. Питательные вещества, которые способствуют улучшению обмена веществ.
Палтус	3 – жировые содержания, 102 – калорийное содержание.	Сохраняет зрение. Активно насыщает организм.
Минтай	0,9 — жир, 72 – пищевая ценность.	Уберегает от потери волос, ногтей и зубов. Идеально подходит для кормящих матерей. Помогает сохранить соединительные ткани.
Тилапия	1,7 — жир, 97 – калорийные содержания.	Идеально балансирует рацион детей, кормящих матерей, пожилых людей. Содержание большого количества жиров и кислот.
Сазан	2,7 – жирные кислоты, 97 – пищевая ценность.	Предотвращает анемию, способствует повышению иммунной системы.
Толстолобик	Количество жиров 0,9, 86 – калорийность.	Балансируют работу центральной нервной системы. Препятствует развитию многих заболеваний.
Карп	5,3 — жир, 112 – степень насыщенности.	Полезен для работы слизистых оболочек. Антиоксидантное воздействие.
Окунь	Морской: 115 калорий, речной: 82.	Диетическое блюдо, в каком бы виде не подавалось к столу. Обогащает организм полезными макроэлементами.

Польза и вред

Любая рыба обогащена ценными кислотами и макроэлементами. Польза рыбы жирных и нежирных сортов неоспорима. Неважно, где производился улов в реке или, море или океане.

Но кроме положительных воздействий на человека, могут производится и отрицательные влияния:

Перенасыщение макроэлементами приводит к сбоям в работе систем организма.
Употребление сырой рыбы в виде суши приведет к появлению паразитов.
Копченные и вяленные тушки отрицательно воздействуют на работу пищеварительного тракта.

Естественно наибольшую ценность имеет именно красная рыба. Эта загвоздка заключается в способе выращивания и малом наличии особей. Белая рыба жирных сортов имеет такое же значение для организма человека, что и сорта красной рыбы.

Важно! Правильно готовить продукт. Максимально сохранить полезные свойства можно, если филе запечь, отварить.

Жемчужная рыба – это отдельное семейство, которое отличается маленькими размерами. Но это жирный сорт, который представлен огромным разнообразием и низкой ценой.

Полезное видео

womans7.com

Какие сорта рыбы считаются жирными

Инструкция

Прежде всего, к жирным сортам рыбы относят все виды лососевых. Среди них особой популярностью в России пользуются лосось, форель и семга. Содержание жира в них, в зависимости от сезона, может варьироваться от 10 до 20%. Мясо этой рыбы нежное, приятное на вкус и не содержит мелких костей. Представители этого вида идеально подходят для соления и приготовления вторых блюд.

Однако на полках магазинов обычно можно встретить только ту лососевую рыбу, которая выращена на специальных фермах. Содержание ее в садках и кормление специальным корбикормом несколько ухудшает полезные свойства такой рыбы. Вот почему лучше отдавать предпочтение выловленной в естественных водах кете или чавыче, которые также относятся к жирным сортам.

Представители семейства осетровых тоже содержат в своем составе достаточно много жира – примерно от 10 до 15%. К ним относятся: белуга, севрюга и осетр. Из мяса этих рыб можно готовить любые блюда, включая уху, заливное и даже шашлык. Подходят такая рыбка и в качестве начинки для различных пирогов и кулебяк. К жирным сортам рыбы относится и сельдь – ее практически круглый год добывают в Тихом и Атлантическом океане. Причем, самой жирной считается та, что была выловлена именно из Тихого океана. По стоимости сельдь гораздо доступнее семги или лосося, а по количеству полезных жирных кислот она ненамного уступает более дорогим сортам рыбы. Чуть менее жирными считаются тюлька и килька, которые больше подходят для жарки и варки супов. К жирным сортам рыбы также относят: анчоусы, сардину и сардинеллу, кижуча, нерку, морской язык, палтус, скумбрию, эскалар, макрель. Из речной рыбы самыми жирными считаются толстолобик, сом, сазан и карп – их лучше коптить, солить, мариновать или жарить.

Польза жирной рыбы для организма огромна. В состав ее жира входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые человеческий организм сам не в состоянии вырабатывать в достаточном количестве. Они благотворно влияют на состояние суставов, сердца и сосудов, работу головного мозга и зрение. Предотвращают образование холестериновых бляшек. Кроме того, именно в жирных сортах рыбы содержится большое количество витамина А и D, богат такой продукт и витамином В.

Обратите внимание

Чтобы снизить калорийность жирной рыбы, готовить ее следует в духовке и на пару, реже – на гриле. При этом к продукту следует добавлять только минимальное количество оливкового масла и специй. Тогда такая рыбка принесет максимум пользы и не повредит фигуре.

www.kakprosto.ru

Жирные сорта морской и речной рыбы: список

Жирные сорта рыбы должны входить в рацион любого человека, который заботится о своём здоровье. В таком продукте содержится множество полезных витаминов и веществ, участвующих практически во всех процессах.

В магазине можно по незнанию приобрести рыбу и нежирных сортов, качество которой для организма менее значимо.

Важно! Кроме жирных сортов рыбы выделяют ещё и умеренно-жирные сорта. Этот сорт отличается умеренной сбалансированностью микроэлементов и калорий.

Таким образом, рыба жирных и умеренно-жирных сортов вносит в рацион не только полезные микроэлементы, но и помогает сохранить фигуру. При этом блюда достаточно сытные и вкусные. Чтобы не путать сорта рыбы, важно знать какие виды относятся к каким сортам.

Список сортов речной и морской жирной рыбы:

Вид рыбы	Особенность сорта	Калорийность продукта
Зубатка	Замечательно влияет на мозговую активность, особенно детей. Улучшает эластичность сосудов.	Количество калорий – 104, а жиров – 3,6.
Горбуша	Максимально обогащена никотиновой кислотой. Благодаря такому содержанию, быстро и качественно избавляет от стрессов.	147 калорий и жирность с коэффициентом 7.
Камбала	Это морской сорт жирной рыбы, который отличается не только своей пищевой ценностью и полезными свойствами, содержит большую концентрацию йода.	В 100 граммах отварного продукта 106 калорий. Жира – 2,6.
Скумбрия	Морская представительница данного сорта, которая кроме множества полезных качеств обладает замечательными вкусовыми качествами.	Калорийность скумбрии 191, а жиры – 13,2.
Пангасиус	Снижает уровень холестерина в крови, поэтому идеально подходит для людей, которые борются с лишним весом или соблюдают медицинскую диету.	Калории — 147, жир – 2,8.
Треска	Самой ценной частью данного сорта рыбы является именно печень. Витамины и элементы, которые содержатся в продукте благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и состояние сосудов.	Калорийность 100 грамм продукта составляет 76, но при этом жиров в ней содержится примерно – 0,7.
Карп	Речная рыба, которая по своим свойствам практически полностью соответствует морским видам.	Пищевая ценность составляет 95 калорий, содержание протеина в 100 граммах продукта 19,9.
Сибас	В избытке одержит кислоту омега 3. Повышает иммунитет и полностью исключает появление тромбов.	Калории — 95, жиры – 1,5.
Мойва	Главный плюс мойвы в том, что она стоит недорого, а вкусовые качества и полезные свойства находятся на высоком уровне.	Пищевая ценность – 99, протеин – 22,9.
Минтай	Улучшает состояние кожи и благоприятно влияет на работу пищеварительного тракта.	Пищевая ценность продукта – 122, протеиновое количество – 25,1.
Кета	Обладает замечательным вкусом. Микроэлементы способствуют активной и правильной работе всех систем организма.	Пищевая ценность – 144.
Форель	Идеальна для людей, которые страдают от неправильного обмена веществ. Благоприятно воздействует на кроветворные процессы.	Калорийность ниже, чем у любой другой рыбы – 89, жиры – 3.
Семга	Содержит огромное количество омега 3 кислот, но при этом обладает высокой калорийностью.	Питательность составляет 108, а жир – 1,3.
Палтус и Тилапия	Обладают практически идентичными характеристиками. Улучшает работу сердца и стабилизирует давление.	Пищевая ценность 132.
Тунец	Достаточно доступный сорт жирной рыбы, который замечательно влияет на работу кишечника и желудка.	Содержит 156 калорий.
Окунь	Речная рыба жирного сорта, которая имеет замечательный сладковатый вкус и содержит множество фосфора, улучшая мозговую деятельность.	Пищевая ценность составляет 157 единиц.

Польза

Популярные представители жирных сортов рыбы, такие как сазан, лосось, толстолобик имеют огромное количество полезных макро и микроэлементов. Сюда же относится и жемчужная рыба.

Польза для организма при употреблении такого продукта не оценима. Нужно хотя бы раз в неделю обязательно употреблять минимум 100 грамм продукта в любом виде.

Морская и озёрная рыба жирных сортов имеет множество полезных качеств:

Жирная рыба богатая омега 3, поэтому координирует работу практически всех систем организма.
Обогащена кислотами, что существенно увеличивает шансы при борьбе с раковыми клетками и инфекционными заболеваниями.
Продукт замечательно усваивается и способствует быстрому усвоению. Помогает в борьбе с лишним весом, но при этом не изнуряет организм.
Рекомендуется к употреблению в пищу детям, так как улучшает мозговую деятельность.
Морские виды содержат огромное количество йода, а значит контролируют работу щитовидной железы.
Аминокислоты замечательно влияют на состояние кожи.

Главное правильно приготовить продукт, иначе он принесёт вред, а не пользу. Умело скомбинированная рыба с другими продуктами позволит улучшить усвояемость и усилит полезные свойства блюда.

Вред

Речная рыба даже жирных сортов, как и морская, может приносить не только пользу, но и вред. И хотя список отрицательного воздействия на организм небольшой, он всё же существует.

Вред жирных сортов рыбы:

Белая рыба может стать причиной появления паразитов, особенно, если приготовить е неправильно.
Красная – обычно стоит достаточно дорого и часто качество мяса не соответствует ей. Из-за долгих перевозок и несоблюдения правил хранения, товар часто портится.
Не стоит питаться только рыбой, так как она не обеспечит весь спектр ценных элементов для организма.
Некоторые микроэлементы могут накапливаться в организме, что приводит к появлению неприятных симптомов.

Главное условие, чтобы не превратить пользу во вред – это правильное приготовление.

Обратите внимание! Частое употребление японской кухни может способствовать появлению паразитов, поэтому стоит вести контроль состояния здоровья.

Даже, если выделить все отрицательные стороны данного продукта, то они не перевесят его пользу.

ladytrand.ru

атлантическая сельдь | NOAA Fisheries

Правила коммерческого рыболовства

Спецификации, квоты и ограничения на владение атлантической сельдью

2021 Атлантическая сельдь Технические характеристики

	2021 (тонн)
Предел перелова	23 423
ABC	9 483
Неопределенность управления	4,669
Оптимальный урожай / годовой лимит улова (ACL)	4814 *
Внутренний годовой урожай	4 814
Пограничный переход	0
Внутренняя годовая обработка	4 814
U.S. At-Sea Processing	0
Область 1A Суб-ACL (28,9%)	1,391 *
Область 1B Суб-ACL (4,3%)	207
Область 2 Sub-ACL (27,8%)	1,338
Область 3 Суб-ACL (39%)	1877
Фиксированная шестерня, отложенная	30
Отложенные на исследования	0 процентов каждого суб-ACL **
* Если выгрузка плотины в Нью-Брансуике до 1 октября будет менее 3012 тонн, то 1000 тонн будет вычтена из буфера неопределенности управления и перераспределена в под-ACL и ACL Зоны 1A.Таким образом, суб-ACL области 1A увеличится до 2391 т, а ACL увеличится до 5814 т в 2021 году. ** Поскольку участник RSA не будет использовать RSA, мы не будем вычитать его из суб-ACL. RSA будет пересмотрено для спецификации 2023-2025 годов.

2021 Скорректированные суб-ACL

Зона управления	2021 Дополнительный список контроля доступа (MT)
1	1 609
1Б	239
2	652 *
3	2 181
Всего	4,128

* Суб-ACL области 2 на 2021 год сокращен из-за перерасхода в 2019 году.

Отложенные исследования

До 3 процентов ACL сельди для всего стада можно выделить для использования в исследованиях.

2021 Отложенные на исследования

Запланированные исследования сельди будут пересмотрены на промысловые годы 2023-2025 гг.

Лимиты владения

Суда, ведущие лов сельди общей длиной менее 165 футов, менее 750 регистровых тонн брутто или мощностью менее 3000 лошадиных сил на валу, могут получить одно из разрешений на сельдь, перечисленных ниже.Суда для сельди, превышающие ограничения по размеру и мощности, могут получить разрешение на переработку сельди в море.

Категория разрешения	Описание	Предел владения *
А	Все зоны с ограниченным доступом	Без ограничений по всем направлениям
B	Зоны 2/3 Ограниченный доступ	Без ограничений в областях 2/3
С	Ограниченный доступ к случайной уловке	55000 фунтов за поездку / день во всех регионах
D	Открытый доступ **	6600 фунтов за поездку в день во всех регионах

* Применимо, если не были убраны суб-ACL области или общая ACL сельди.Ни одно судно не может иметь более 2 000 фунтов сельди за рейс в день после уведомления о том, что промысел в районе промысла сельди 1A или 1B или в целом ACL для промысла сельди был выловлен. Следующие триггеры закрытия применяются к участкам 2 и 3 выращивания сельди:

При достижении 90 процентов суб-ACL каждой области лимит владения атлантической сельдью будет ограничен 40 000 фунтов;
При достижении 98 процентов суб-ACL каждой зоны хозяйствования сельдь предел владения атлантической сельдью будет составлять 2 000 фунтов; и
Если будет достигнуто 95 процентов общего ACL для промысла сельди, то ограничение на вылов для промысла скумбрии составит 2 000 фунтов.

** Любое судно с ограниченным доступом к скумбрии может получить это разрешение на открытый доступ к сельди

Запрет проскальзывания

Проскальзывание при промысле атлантической сельди означает выброшенный улов с судна, имеющего разрешение на атлантическую сельдь, на борту которого находится сертифицированный NOAA Fisheries наблюдатель или монитор до того, как улов будет доставлен на борт или до того, как улов будет предоставлен для отбора проб и проверки. сертифицированный NOAA Fisheries наблюдатель или наблюдатель после попадания улова на борт.Под проскальзыванием также подразумевается любой улов, который выбрасывается во время рейса до того, как он будет отобран портовым пробоотборником в рейсе, выбранном NOAA Fisheries для покрытия пробоотбора на портах. Проскальзывание включает выпуск улова с кутка или невода до завершения закачки улова на борт и выпуск улова с кутка или невода, когда куток или невод находится в воде. Рыба, которую невозможно перекачивать и которая остается в кутке или неводе по окончании откачки, не считается проскальзыванием.Выбросы, происходящие после того, как улов доставлен на борт и предоставлен для отбора проб и проверки сертифицированным наблюдателем или наблюдателем NOAA Fisheries, также не считается проскальзыванием.

Среднегабаритные траловые сельдевые суда, на борту которых находится наблюдатель, не могут сбрасывать улов и должны перевозить весь улов на борт судна, чтобы он был доступен для отбора проб наблюдателем. Суда могут проводить тестовые буксиры без закачки улова на борт при условии, что весь улов тестовых буксиров будет доступен наблюдателю, когда следующий буксир будет доставлен на борт.

Исключения из запрета на проскальзывание

Суда для ведения сельди с ограниченным доступом (категории A, B, C) могут сбрасывать улов, если:

Перекачка улова на борт может поставить под угрозу безопасность;
Механическая неисправность препятствует перекачке улова на борт; или
Колючая морская собака засорила насос и не позволяет перекачивать улов на борт.

Мера по устранению последствий проскальзывания

Если судно выдало какое-либо разрешение на улов сельди с ограниченным доступом, оператор судна должен сообщить о событии проскальзывания в ежедневном отчете СМС по улову атлантической сельди и указать причину проскальзывания улова.Кроме того, оператор судна должен заполнить и подписать эту форму под присягой о выпущенном улове: (1) название судна и номер разрешения; (2) серийный номер видеомагнитофона; где, когда и причина скольжения улова; (3) предполагаемый вес каждого вида, взятого на борт или скользящего по буксиру. Заполненный аффидевит должен быть представлен в NOAA Fisheries в течение 48 часов после окончания поездки.

Если судно выдало разрешение на проскальзывание сельди Категории A или B по любой из причин, описанных в разделе выше (см. «Исключения из запрета на проскальзывание »), оператор судна должен отойти как минимум на 15 морских миль от места проскальзывания. произошло перед повторным запуском любых снастей и должен находиться на расстоянии не менее 15 морских миль от места проскальзывания до конца рыбалки.

Если по какой-либо причине, не описанной в разделе выше, судно, получившее разрешение на добычу сельди категории A или B, уловило улов, оператор судна должен немедленно прекратить рейс и вернуться в порт. Во время возвращения в порт не может быть никакой рыбной ловли.

Если вы ведете промысел с использованием разноводных траловых снастей в закрытых районах донных рыб или на вашем сельдевом судне с ограниченным доступом есть наблюдатель NOAA Fisheries, вы должны принести весь улов на борт судна и предоставить его наблюдателю для отбора проб.

Информация о коммерческом оборудовании

Минимальный размер ячейки

Не применимо.

Прочие ограничения передачи

Использование разноводных траловых снастей запрещено в Районе 1A с 1 июня по 30 сентября.

Сельдь как наживка

Суда могут использовать пелагические жаберные сети для ловли сельди в качестве наживки.Пелагическая жаберная сеть определяется как одиночная жаберная сеть не длиннее 300 футов и не более 6 футов глубиной с максимальным размером ячейки 3 дюйма. Пелагическая жаберная сеть должна быть прикреплена к судну и ловиться в верхних двух третях водной толщи.

Суда, ведущие промысел тунца, могут не иметь на борту кошелькового невода, разноводного трала, пелагической жаберной сети, тонущей жаберной сети или донных траловых снастей для ловли сельди в качестве наживки. Суда с тунцом могут закупать сельдь для наживки без разрешения на добычу сельди, при условии, что у них нет этих орудий лова на борту.

Икра сельди

Судно, получившее разрешение на ловлю сельди, может владеть икрой сельди при условии, что туши сельди, из которой она выловлена, не выбрасываются в море.

Совместная работа сельдевых судов

Каждому судну, совместно ведущему промысел сельди, включая парное траление судов, кошелек и перевалку сельди в море, должно быть выдано действующее разрешение на ведение промысла сельди, владение или выгрузку атлантической сельди, и на нее распространяются самые строгие ограничения. лимит владения, связанный с разрешениями, выданными судам, работающим совместно.

Суда для перевозки сельди

Суда, перевозящие атлантическую сельдь, работающие на основании разрешительного письма или декларации о рейсе СМС для перевозки атлантической сельди, не могут владеть, передавать или высаживать какие-либо виды, кроме атлантической сельди, за исключением того, что они могут владеть северо-восточными многовидовыми видами, перемещаемыми судами категории A или B. Разрешение на сельдь в соответствии с применимыми ограничениями владения такими судами.

Департамент морских ресурсов штата Мэн, морское рыболовство

Alewife	Голубая сельдь
Alosa pseudoharengus	Alosa aestivalis

Что такое речная сельдь?

Сельдь речная

Речная сельдь — собирательный термин, используемый для обозначения как проходных алевок, так и селедки синей.Алевайф — наиболее распространенный из двух видов в штате Мэн. Речная сельдь — проходная (морская) рыба, которая большую часть своей жизни проводит в море, но возвращается в пресные воды для нереста. Оба вида обитают в реках штата Мэн. Алевки и синяя сельдь эволюционировали и сосуществовали с другими местными рыбами и дикой природой в ручьях, реках, прудах и озерах штата Мэн на протяжении тысяч лет. Историческое распространение этого вида — по всему атлантическому побережью, от Ньюфаундленда до реки Сент-Джонс, Флорида.

Верх: сельдь синяя
Внизу: проходная алевка

Каков жизненный цикл селедки и селедки?

Жизненный цикл Alewife

Нерестовые популяции перепончатокрылых встречаются в реках и ручьях вдоль побережья штата Мэн. Нерестовые самки в среднем 279-305 мм и весят около 230 г (Kircheis et al, 2004). Количество повторных создателей различается, но может достигать 25% от общего количества запусков.Взрослые особи заходят в реки с начала мая до начала июня и плывут вверх по течению в озера и пруды, чтобы нереститься. Температурный диапазон нереста 12,8-15,5 ° С. Каждая самка дает от 60 000 до 100 000 икринок, в зависимости от размера особи. Большинство выживших потраченных взрослых особей направляются вниз по течению вскоре после нереста. Можно увидеть, как ранние производители мигрируют в сторону моря и проходят мимо более поздних производителей, которые все еще мигрируют вверх по течению. Яйца диаметром около 1,3 мм вылупляются примерно за три дня при 22 ° C и через шесть дней при 15.5 ° С. Миграция молодняка к морю обычно происходит с середины июля до начала ноября и имеет размер от 32 до 152 мм, в зависимости от наличия корма в озерах, общего количества молодняка, производимого на конкретном водоразделе, и продолжительности времени, в течение которого они выращиваются. оставаться в пресноводной среде.

Требования к нересту синей сельди незначительно отличаются от требований к нересту селедки. Они нерестятся в основных стволах рек и ручьев и не поднимаются в пруды или озера.Нерестится сельдь от Новой Шотландии до северной Флориды, но ее больше всего в теплых водах южнее Чесапикского залива. Нерест голубой сельди с конца мая до середины июня. Самки обычно достигают 100% зрелости к 5 годам и производят 60 000-103 000 яиц, тогда как самцы обычно созревают в более раннем возрасте (3-4 года) и имеют меньший размер, чем самки (Служба рыбной ловли и дикой природы США, 2002).

Почему алевки так важны для штата Мэн?

Алевки важны для экологии пресноводных, устьевых и морских сред.Они представляют собой альтернативную добычу для скопы, орлов, большой голубой цапли, гагар и других рыбоядных птиц, в то время как молодь атлантического лосося мигрирует вниз по реке. Алевки служат прикрытием для мигрирующих вверх по течению взрослых лососей, на которых могут охотиться орлы или скопы, а также для молодых лососей в эстуариях и открытом океане, которые могут быть пойманы тюленями. Важно понимать, что алевки связывают вместе наш океан, реки и озера, обеспечивая жизненно важные питательные вещества и фураж, необходимые для создания здоровых водосборов.Между этими различными средами обитания и внутри них все поедают алевелей: полосатый окунь, луфарь, тунец, треска, пикша, палтус, американский угорь, ручьевая форель, радужная форель, коричневая форель, озерная форель, не имеющий выхода к морю лосось, малоротый окунь, большеротый окунь, пикрель, щука, белый и желтый окунь, морские птицы, белоголовый орлан, скопа, большая голубая цапля, чайки, крачки, бакланы, тюлени, киты, выдра, норка, лиса, енот, скунс, ласка, рыбак и черепахи.

Взрослые самки являются предпочтительной наживкой для весеннего промысла омаров.Есть 35 муниципалитетов штата Мэн, которые имеют право на коммерческий сбор урожая на 39 ручьев и рек. Эти промыслы приносят доход городам, многие из которых сдают свои рыболовные привилегии в аренду независимым рыбакам. Многие из рыбных путей, построенных для восстановления алевелей на некоторых из наших небольших прибрежных ручьев, были частично профинансированы этими муниципалитетами, потому что они признали ценность этого местного вида рыб.

История рыболовства

Алевка и синяя сельдь — два из восьми основных видов, вылавливаемых речным рыболовством в штате Мэн, и наиболее широко распространенные виды проходных рыб в штате (Atkins 1887).Первыми промыслами алевелей были водосливы, рыболовные сети, неводы, дрифтерные сети и сетевые сети. Большая часть урожая в 1800-х годах предназначалась для употребления в пищу, потому что они исключительно хорошо сохранялись в соли или при копчении. Спрос на пивных масел для употребления в пищу снизился в связи с широким использованием холодильного оборудования в 20-м веке, что сделало многие другие виды рыб доступными на рынке. Охлаждение также позволило экспортировать омаров оптом и увеличило спрос на эти виды в качестве приманки для омаров.Никаких коммерческих различий между голубым спином и более многочисленной эльвайфой не делается; эти виды одинаково полезны в качестве наживки и в пищу, их собирают и продают аналогичным образом.

Состояние запаса

Alewives исторически встречались во всех крупных и второстепенных прибрежных водоразделах штата. Уменьшение численности этих популяций было вызвано строительством плотин и сильным промышленным загрязнением, которое сделало многие воды непригодными для миграции в пресноводные нерестилища.Закон о чистой воде 1970-х годов помог восстановить более чистую окружающую среду, что теперь позволяет вернуть бабок и других анадромных видов рыб в их исторические места обитания. Текущая политика поддерживает восстановление анадромных видов рыб в их исторической среде обитания посредством совместных усилий Департамента морских ресурсов (DMR) и Внутреннего рыболовства и дикой природы (IF&W). Воды, где водятся анадромные виды рыб, в том числе алевки, исторически поддерживали эти виды.Требования к проходу рыбы через плотины гидроэлектростанций, программа строительства рыбных каналов, проводимая DMR, и усилия по зарыблению рыбы за последние 30 лет значительно увеличили количество нерестилищ, доступных для алевок. Даже с расширением доступа к среде обитания, коммерческие выгрузки самок сократились в 1990-х годах и, как считается, отражают сокращение численности популяции в большинстве водосборных бассейнов. Уменьшение, вероятно, является результатом снижения выживаемости в море, перелова, прилова в ходе морского рыболовства, нацеленного на другие виды, и увеличения препятствий для прохода вниз по течению.

Менеджмент

Alewife Landings

Департамент морских ресурсов, а также прибрежные муниципалитеты предоставили права на ресурсы речной сельди и совместно управляют муниципальным рыболовством. Каждый город должен представить на утверждение DMR годовой план сбора урожая, который включает трехдневный период добычи в неделю, чтобы гарантировать сохранение ресурса. Мэн увеличил еженедельное закрытие рыбной ловли с 24-часового закрытия в 1960-х годах до 48-часового закрытия в 1988 году.С 1995 года закрытый период увеличился до 72 часов, чтобы защитить нерестовых рыб. В большинстве городов есть плотина в одном месте на каждом ручье, и закон запрещает ловлю рыбы в любом другом месте на ручье. Промыслы речной сельди, не контролируемые муниципалитетом, регулируются законом штата, который запрещает отлов речной сельди или затруднение ее прохода с 6 утра четверга до 6 утра следующего воскресенья. Данные о выгрузках собираются ежегодно на основе добровольных отчетов, предоставляемых отдельными рыбаками, которые ловят рыбу в реках, не регулируемых муниципальным планом.Закон обязывает прибрежные муниципалитеты предоставлять право вылова рыбы сообщать о ежегодных выгрузках или терять исключительные права на рыбную ловлю. Данные по вылову / выгрузке за 2006 год составили 1,2 миллиона фунтов на 12 водоразделах, 11 из которых были промыслами, контролируемыми муниципалитетами. Многие муниципальные рыбные хозяйства закрыты в целях сохранения.

Управленческий подход к алевкам изначально был сосредоточен на обеспечении или улучшении прохода рыбы по небольшим прибрежным водостокам. С 1969 года DMR установила 17 рыбных путей и обслуживает 19 рыбных путей от округа Камберленд до округа Вашингтон.Он также помогает в эксплуатации и обслуживании 12 плотин, не связанных с гидроэнергетикой, принадлежащих другим государственным организациям. С появлением более высокого качества воды в более крупных речных системах DMR активно добивается установки проходов для рыбы на плотинах гидроэлектростанций, получивших лицензию Федеральной комиссии по регулированию энергетики.

План восстановления алевелей в водоразделе реки Кеннебек над Огастой является результатом соглашения 1986 года с владельцами плотин гидроэлектростанций и экологическими группами. План предусматривал зарыбление самок в первые годы реализации программы для увеличения численности популяции с возможным выходом рыбы на более поздний срок.Это соглашение было изменено в 1998 г. и включено в Соглашение о поселении на реке Кеннебек, в результате чего в 1999 г. была удалена плотина Эдвардс, финансировалась программа восстановления анадромных рыб и установлены новые даты прохода рыб. Программа восстановления хозяйок в реке Кеннебек сосредоточена на зарыблении озер и прудов в водоразделе реки Себастичук и дренаже Seven Mile Stream.

Рыбный проход на реке Сако стал доступен в 1993 году, когда компания Central Maine Power построила сооружения для рыбных проходов на плотине Катаракта, расположенной в разгар прилива.Количество мест обитания, доступных алевкам в дренажной зоне реки Сако, ограничено, но из-за попыток ловушки и грузовика устанавливается умеренный пробег. Пассаж стал доступен в Скелтоне в 2002 году с установкой подъемника для рыбы компанией Florida Power and Light.

Вызывают ли анадромные алевки сокращение численности пресноводных видов?

Утверждается, что алевки потребляют большую часть крупного зоопланктона за счет пресноводных видов рыб. Морские алевки эволюционировали, чтобы использовать преимущества продукции зоопланктона в периоды года, когда озера и пруды наиболее продуктивны (летом и осенью).Нерестят алевки весной, в результате чего обитает множество мелких (менее 1-6 дюймов в длину) алевочек, на которых они охотятся. Алевки покидают пресноводную среду, когда производство зоопланктона снижается (осенью и зимой). Следовательно, продуктивность озера может вместить самок и пресноводных видов. В штате Мэн есть более 90 озер и прудов, где морские бабочки сосуществуют со здоровыми популяциями пресноводных рыб. Десятилетнее совместное исследование с участием DMR, IF&W и DEP показало, что при норме зарыбления шести взрослых самок на акр не было никакого вредного воздействия на пресноводные виды рыб с точки зрения размера или численности.Однолетняя корюшка и пикель действительно лучше росли в присутствии алевок, чем в их отсутствие.

Вызывают ли алевки проблемы с качеством воды в прудах и озерах?

В двух исследованиях, проведенных Департаментом охраны окружающей среды штата Мэн, данные показали, что алевки существенно не меняют качество воды. Основным фактором, вызывающим цветение водорослей, является внесение фосфора. После нереста самки молоди растут и включают в себя фосфор, необходимый для развития, забирая с собой фосфор, когда они возвращаются в океан.Как правило, наблюдается снижение общего содержания фосфора в озере из-за эмиграции хозяйок.

В чем разница между левыми женами, не имеющими выхода к морю, и проходными?

Левухи, не имеющие выхода к морю, проводят всю свою жизнь в больших озерах и являются частью круглогодичной экологии тех озер, в которых они встречаются, таких как Великие озера. Проходные бабки встречаются в пресноводной среде только летом и осенью, прежде чем вернуться в океан. В нескольких исследованиях, проведенных на Северо-Востоке, не имеющие выхода к морю алевки были причастны к сокращению местных популяций рыб.Тем не менее, нет научных исследований, указывающих на то, что морские (проходные) алевки оказывают негативное влияние на местные виды рыб. Дефицит тиамина может возникать у форели и лосося, которые активно питаются не имеющими выхода к морю домохозяйками. Это явление не наблюдалось в озерах, где обитают морские бабки. Морские самки отсутствуют в пресноводной среде в течение 6-8 месяцев в году, поэтому форель и лосось не могут обильно питаться этим видом круглый год.

Последние исследования по изучению воздействия анадромных алевелей в пресноводных озерах и прудах штата Мэн

Наиболее полное исследование, проведенное в штате Мэн, — это Lake George Study .Это было 10-летнее совместное исследование, проведенное в 1990-х годах Департаментом морских ресурсов штата Мэн, Департаментом рыболовства и дикой природы во внутренних водах штата Мэн и Департаментом охраны окружающей среды штата Мэн. В исследовании Lake George изучали влияние анадромных алевок на качество воды, сообщества зоопланктона и пресноводное рыболовство. В этом отчете сделан вывод о том, что алевки не оказали отрицательного воздействия на общее качество воды, сообщество зоопланктона или рекреационное рыболовство в озере Джордж.Результаты исследования кратко изложены ниже (Kircheis et al, 2004).

В этом исследовании изучалось влияние зарыбления перепончатокрылых из расчета шесть взрослых особей на акр озерной среды обитания. Качество воды, измеренное с помощью прозрачности диска Секки, и концентрации хлорофилла и существенно не различались в зависимости от присутствия алевок, но значительно снизились после прекращения их зарыбления, возможно, из-за увеличения количества осадков и стока и импорта питательных веществ из водосбора. .Концентрации общего фосфора были значительно ниже в присутствии алевелей, чем до или после, возможно, отражая поглощение фосфора алевками. Внедрение плевел на шесть взрослых особей на акр поверхности привело к снижению плотности населения Cladoceran micro zooplankton и увеличению плотности населения Rotatoria. Обе популяции вернулись к уровням, существовавшим до появления алевелей, к третьему году после того, как закончилось их выращивание.

Четыре основных вида спортивных рыб в озере Джордж не показали изменений в средней длине или весе при сравнении периода до появления алевелей и периода до появления алевелей.когда представляете. Этими четырьмя видами были кумжа, малоротый окунь, цепной щербец и белый окунь. Ни один из второстепенных видов спортивных рыб, присутствующих в озере Джордж, не показал разницы в среднем размере или весе при сравнении периода до и во время зарыбления. Эти виды были коричневым бычком, солнечной рыбой из тыквенных семечек, краснозобой солнечной рыбой и желтым окунем.

Радужная корюшка молодых годов (YOY), не имеющая выхода к морю, росла значительно быстрее в течение трех лет, когда в озере обитали алевки.Возможные причины улучшения роста корюшки в годовом исчислении включали изменения в рационе корюшки в годовом исчислении, опосредованные реструктуризацией планктонного сообщества и снижение плотности корюшки в годовом исчислении. Размер популяции корюшки, судя по коэффициентам вылова трала, был самым низким в период, когда в озере находились самки. В ходе исследования не удалось определить, какая комбинация факторов вызвала снижение плотности: высокие уловы трала в первые годы исследования, коммерческий вылов взрослых особей в 1990 и 1991 годах, конкуренция с молодыми самками или какой-то другой фактор (факторы).Молодняк-корюшка и YOY-овцы обильно питались Copepoda и Cladocera, но статистические тесты показали небольшое общее диетическое перекрытие. Вероятно, это было связано с тем, что два вида рыб питались разными таксонами в основных группах добычи, а алевки обычно питались более крупными зоопланктерами. Совпадение в питании корюшки и YOY-алевёлок наблюдалось в течение первого года, когда присутствовали алевки, и уменьшалось каждый год в течение следующих двух лет (тест Мориситы). Диеты взрослой жительницы и корюшки никогда существенно не пересекались.Взрослые самки питались в основном Cladocera и Diptera, но также питались Ephemeroptera, Copepoda, Trichoptera, Coleoptera, Odonata, рыбой (в основном желтым окунем) и Mollusca.

Сент-Круа RiverAlewife — исследование взаимодействия малого окуня

В последнем исследовании, проведенном в штате Мэн, изучались взаимодействия проходной алевки и малоротого окуня в озерах восточной части штата Мэн. Мэн Риверс спонсировал исследование доктора Тео Уиллиса (Willis 2006). Биологи Департамента рыболовства и дикой природы штата Мэн предоставили дополнительные данные и поддержку исследования.Части этого отчета представлены ниже и подтверждают выводы других ученых, исследующих взаимодействие анадромных алеврей с окружающей средой.

В 1981 году улучшение рыбных каналов привело к возрождению популяции анадромных (поисковых) самок на острове Санта-Крус. Некоторые обвинили алевок в сокращении популяции малоротого окуня в озере Спедник. Обеспокоенность общественности по поводу негативного воздействия, которое алевки могут оказать на экономически критичную отрасль спортивного рыболовства малоротого окуня, включала восприятие того, что присутствие алевок в любом месте дренажа представляет опасность для рыбного промысла.Для решения этой проблемы в 1995 году законодательный орган штата Мэн принял закон, запрещающий мигрирующим алевкам подниматься по контролируемым государством рыбным путям на Санта-Крус, чтобы добраться до их нерестилищ. Ограниченный доступ к нерестилищам считается основной причиной резкого сокращения популяции бабочек Санта-Крус с сотен тысяч особей в середине 1990-х годов до всего 900 особей в 2002 году.

Исследование реки Санта-Крус, исследование не нашло свидетельств из имеющихся исторических данных по озерам Даунист-Мэн, что присутствие алевок систематически вредило малоротому окуну с точки зрения длины, состояния или роста.Исследования диеты показали, что рыба составляет лишь небольшую часть рациона взрослых анадромных алевок. Алевки не были серьезными хищниками на малоротом окуне. В большинстве озер рацион молодняка малоротого окуня и молодых самок не имеет экологически значимого совпадения в рационе. В одном озере, в котором диеты были похожи, популяции окуня и алевок сосуществовали более века. Таким образом, судя по данным за один год, конкуренция за пищу между двумя видами не имеет большого значения.Доходы от турниров по малоротому окуну за последние несколько лет были одинаковыми для озер с проходными птицами и озер без них, что позволяет предположить, что качество спортивной рыбалки на окуня систематически не различается между озерами с проходными птицами и озерами без проходных ловушек. Было установлено, что не имеющие выхода к морю алевки генетически отличаются от популяции проходных алевелей на острове Санта-Крус и в других исследованных водоразделах. Они почти наверняка являются результатом независимой интродукции не имеющих выхода к морю поголовья из озер за пределами водораздела, а не результатом сдвига в стратегии жизненного цикла бабочек в пределах водораздела.

Цитированная литература

Аткинс, К. 1887. Речное рыболовство в штате Мэн. Рыболовство и рыболовство Соединенных Штатов. Раздел V, том 1, стр. 673-728.

Кирчайс, Ф.В., Дж. Дж. Триал, Д. П. Баучер, Б. Мауэр, Том Сквирс, Нейт Грей, Мэтт О’Доннелл и Дж. Штальнекер. 2004. Анализ воздействий, связанных с интродукцией анадромного алевода в небольшое пресноводное озеро в Центральном штате Мэн, США. Рыболовство и дикая природа во внутренних водах штата Мэн, Департамент морских ресурсов штата Мэн, Департамент охраны окружающей среды штата Мэн.53 с.

Уиллис, T.V., 2006 Два отчета об алевях в реке Санта-Крус: Alewife из реки Сент-Круа — исследование взаимодействия малоротых окуней. Maine Rivers 9 Union Street, Hallowell, Maine 04347

Служба рыболовства и дикой природы США, 2002 г. Естественная история речной сельди (Alosa pseudoharengus и Alosa aestivalis ). Получено 16 декабря 2002 г. с http://www.fws.gov/r5cneafp/herring.htm.

Для доп. Информации:

Alewife изображение, описание и многое другое из «Do You Know Your Catch?»
«Все о мейнских алексахвах» — история, жизненный цикл, экологическая роль и многое другое, файл pdf, 4 страницы, 1.57 МБ — для просмотра или печати файла PDF может потребоваться программа Adobe Acrobat или Adobe Reader (которую можно загрузить бесплатно)
Правила ведения сельди реки Мэн, см. Главу 30
Информация о речной сельде от Управления рыболовства Большого Атлантического региона (федеральное)
Информация о речной сельди и шэд от Комиссии по морскому рыболовству в Атлантических штатах, включая последние оценки запасов и планы управления

Комиссия по морскому рыболовству в Атлантических штатах

История жизни

Шад и речная сельдь — проходные рыбы, которые проводят большую часть своей взрослой жизни в море, возвращаясь в пресную воду только весной для нереста.Исторически сложилось так, что шед и речная сельдь нерестились практически во всех реках и притоках Атлантического побережья.

Молодь шэдов покидает свою родную (родную) реку в течение первого года и проведет следующие несколько лет в море, обучаясь в больших количествах с шэдами из других регионов и питаясь планктоном и другой мелкой рыбой или ракообразными. По достижении зрелости — обычно в возрасте около четырех лет — они возвращаются к ручьям, в которых родились, чтобы нереститься. Первыми возвращаются самцы или «олень шед», за ними следуют самки или «косуля».«Обычно они нерестятся ночью или в пасмурные дни. В южном ареале самки выпускают до 700 000 яиц в сезон нереста, но и самцы, и самки обычно умирают после нереста. В северном ареале самки обычно выпускают не более 300 000 яиц. в период нереста; однако большинство шэдов вернутся к нересту в последующие годы, а некоторые из шэдов доживут до 13 лет.

Речная сельдь — собирательный термин для обозначения селедки и синей сельди. Нерестят алуйфы в реках, озерах и притоках от северо-востока Ньюфаундленда до Южной Каролины, но наиболее многочисленны в Средней Атлантике и на северо-востоке.Синяя сельдь чаще нерестится в быстро текущих реках и притоках от Новой Шотландии до северной Флориды, но наиболее многочисленна в водах южнее Чесапикского залива. Взрослые самки (от трех до восьми лет) и сельдь (от трех до шести лет) после нереста быстро мигрируют вниз по течению. Молодь остается в приливных пресноводных питомниках весной и в начале лета, но также может перемещаться вверх по течению с проникновением соленой воды. По мере того, как осенью температура воды снижается, молодь перемещается вниз по течению в более соленые воды.Имеется мало информации об истории жизни молоди и взрослой речной сельди после их миграции в море и до того, как они созреют и вернутся в пресные воды для нереста.

Коммерческое и любительское рыболовство

Шад

Шад и речная сельдь когда-то служили источником крупнейшего и наиболее важного коммерческого и любительского рыболовства на Атлантическом побережье. С колониальных времен блокирование нерестовых рек плотинами и другими препятствиями в сочетании с деградацией среды обитания и чрезмерным выловом рыбы серьезно истощили популяции шад и речной сельди.

Коммерческие выгрузки этих видов резко снизились по сравнению с историческими максимумами. Коммерческие выгрузки отечественными и иностранными флотами достигли пика в 140 миллионов фунтов в 1969 году. С 2000 года внутренние выгрузки составляли менее четырех миллионов фунтов в любой отдельно взятый год, при этом исторический минимум в 823 000 фунтов пришелся на 2006 год. промысел американской шеды был закрыт, и последующие выгрузки из океана были связаны только с приловом. В 2017 году было выловлено около 349942 фунта американского шэда.

уловов этих видов остаются в значительной степени неизвестными. Как ни странно, развлекательная рыбалка на американского шэда популярна по всему побережью во время весеннего нереста, но информация о вылове ненадежна. Программа морской рекреационной информации (MRIP) оценивает количество выловов и выпущенных рыболовами, но оценки неточны, показывают мало тенденций и считаются бесполезными для целей управления. Кроме того, MRIP концентрирует свои слои для отбора проб в прибрежных водах и не собирает данные о любительском рыболовстве во внутренних водах.Немногие штаты проводят учет шпилек или другие последовательные инструменты исследования (дневники или журналы учета) во внутренних водах для сбора данных об улове рекреационной сени и речной сельди. Некоторые данные приводятся в главах о состоянии текущей оценки запасов, но данные слишком скудны, чтобы проводить систематические сравнения тенденций.

Комиссия также продолжает сотрудничать с Советом по управлению рыболовством Новой Англии (NEFMC) и Советом по управлению среднеатлантическим рыболовством (MAFMC) для решения проблемы прилова этих видов при федеральном промысле атлантической сельди и атлантической макрели.Советы установили годовой предел вылова шэда и речной сельди на уровне 796 005 фунтов на 2019 год. В соответствии с новым управленческим решением MAFMC (Рамка 13) ограничение на вылов при промысле атлантической скумбрии будет увеличено с 196 211 фунтов стерлингов в 2019 году. до 284 396 фунтов на 2020 и 2021 годы.

Состояние на складе

Шад

Сравнительная оценка запасов американских шэдов на 2020 год — это самая последняя оценка запасов американских шедов. Подобно результатам оценки 2007 года, оценка 2020 года показала, что население всего побережья истощается.Множественные факторы, такие как чрезмерный вылов рыбы, неадекватный проход рыбы к плотинам, хищничество, загрязнение, водозабор, изменение русел рек, изменение состояния океана и изменение климата, вероятно, ответственны за снижение по сравнению с историческими уровнями численности тенистых зарослей. Кроме того, оценка показала, что восстановление тени ограничено ограниченным доступом к нерестилищам, при этом 40% исторической среды обитания в США и Канаде в настоящее время заблокированы дамбами и другими препятствиями. Это может означать потерю более трети нерестящихся взрослых особей.

Состояние численности американских шэдов относительно исторических уровней неизвестно для большинства систем, но было определено, что они истощены в Потомаке и Гудзоне, а не в проливе Альбемарл. Смертность взрослого населения на побережье также в значительной степени неизвестна, и статус смертности несовершеннолетних не может быть определен из-за недостаточного сбора данных. Определение «истощение» было использовано вместо «перелова», потому что воздействие промысла на запасы американских шэдов нельзя отделить от воздействия всех других факторов, ответственных за изменения в численности.Восстановление американского шада потребует устранения многочисленных угроз для шада, включая антропогенные (вызванные деятельностью человека) изменения среды обитания, хищничество неместных хищников и эксплуатацию рыбными промыслами. Контрольная оценка была одобрена Группой коллегиальной оценки и принята Правлением для использования руководством в августе 2020 года. Правление также поручило Техническому комитету определить потенциальные пути дальнейшего улучшения запасов шэдов с учетом результатов оценки.

Сельдь речная

Контрольная оценка запаса речной сельди в 2012 году показала, что из 52 оцененных запасов сельди и синей сельди 23 были истощены по сравнению с историческими уровнями, одна увеличивалась, а состояние 28 запасов не могло быть определено из-за временных рядов имеющихся данных было слишком мало.Оценки численности и промысловой смертности не могли быть произведены из-за отсутствия данных. Определение «истощение» использовалось вместо «перелова» и «перелова», чтобы указать на факторы, помимо рыболовства, способствовавшие сокращению, включая потерю среды обитания, хищничество и изменение климата.

Обновленная оценка запасов за 2017 год показывает, что речная сельдь остается истощенной почти на историческом минимуме в масштабах всего побережья. Оценки общей смертности за последние три года временных рядов данных (2013–2015 гг.), Как правило, высоки и превышают ориентировочные значения для некоторых рек для конкретных регионов.Однако есть некоторые положительные признаки улучшения для некоторых речных систем. Оценки общей смертности для 2 рек упали ниже ориентиров для конкретных регионов в течение последних трех лет временного ряда данных по сравнению с нулевыми оценками, которые были ниже контрольных точек в конце временного ряда данных оценки запаса 2012 года. Из 54 запасов, по которым имелись данные, в 16 наблюдалось увеличение численности, в 2 наблюдалось снижение численности, в 8 наблюдалась стабильная численность и в 10 не наблюдалось заметного тренда численности за последние 10 лет временного ряда (2006–2015 гг.).

В 2011 году Национальный совет по защите ресурсов обратился в NOAA Fisheries с ходатайством о включении речной сельди в список исчезающих видов во всем или части ареала вида. NOAA Fisheries провело обзор статуса и обнаружило, что включение речной сельди в Закон об исчезающих видах не было оправдано в 2013 году, и согласилось пересмотреть решение о включении в список в течение пяти лет. В июне 2019 года NOAA Fisheries опубликовало новое решение о включении в список речной сельди в настоящее время.

В 2015 году рабочая группа технических экспертов по речной сельди (TEWG), группа ученых, представителей промышленности, природоохранных групп, вождей племен и государственных чиновников, обладающих опытом в области сохранения речной сельди, собралась для предоставления информации и предложений по Плану сохранения речной сельди. . План сохранения был выпущен Комиссией и NOAA Fisheries в мае 2015 года и был направлен на повышение осведомленности общественности о речной сельди и содействие совместным исследованиям и усилиям по сохранению для восстановления речной сельди вдоль Атлантического побережья.После завершения плана сохранения в 2015 году специалисты по речной сельди продолжали встречаться раз в два года для содействия сотрудничеству, обмену информацией и разъяснительной работе об этих видах. В 2020 году TEWG была переименована в Форум кооперативов речной сельди Атлантического побережья (Форум речной сельди) — название, которое отражает добровольное собрание экспертов и практиков речной сельди с целью обмена информацией и совместной работы по изучению и сохранению этих видов. Помимо нового названия, в начале 2021 года будет обновлен план сохранения речной сельди на 2015 год.Более подробную информацию можно найти на веб-странице форума River Herring Forum.

Наука: хранилище генетики алозина

Недавние оценки запасов американской ленточной и речной сельди (алевка, синяя сельдь) показали, что наука и управление могут быть улучшены за счет разработки всеобъемлющего хранилища генетических образцов, постоянного анализа генетических образцов со стандартизованным протоколом и результирующей базы данных, представляющей рыбу. со всего Атлантического побережья.

Соответствующие исследовательские рекомендации из Оценки американского запаса шедов 2020 года:

Оценить потенциал достижений в области генетических методов для оценки потерь шэда реки Гудзон при прибрежном прилове и при смешанном промысле
Разработать централизованное хранилище для агентств, чтобы предоставлять и хранить данные генетического отбора проб для будущего анализа. Примером может служить хранилище атлантического осетра в Научном центре Геологической службы США в Литауне. (долгосрочный, высокий приоритет)
Соберите генетические образцы от YOY и возвращающихся половозрелых имаго во время нереста для будущего анализа базовой генетической структуры популяции и вероятности локализации / отклонения.Эти данные помогут определить структуру запаса, определить состав запаса на основе генетической выборки улова американских шэдов при смешанном промысле и предоставить информацию о возможностях реколонизации в несуществующих американских шэд-системах. (долгосрочный, высокий приоритет)
Проводить ежегодный отбор проб состава запаса с помощью существующих и новых программ наблюдений на всех смешанных промыслах (приловом и направленном). Возможные методы включают мечение (обычные внешние метки или акустические метки) выброшенного улова и генетический отбор образцов удерживаемого и выброшенного улова.Уровни смертности молоди во всех системах остаются неизвестными, и без этого мониторинга невозможно улучшить рекомендации по будущим оценкам запасов. Известные промыслы включают смешанный промысел в заливе Делавэр и все промыслы в Атлантическом океане (США и Канада), где встречаются американские шэды (см. Раздел 4.1.4). (долгосрочный, высокий приоритет)
По мере появления дополнительной информации о структуре запасов продолжайте работу над стандартными определениями систем запасов для использования в будущей оценке уникальных запасов и управлении ими.Они должны быть описаны в тексте и на соответствующих картах, включенных в ПУЛБ, чтобы охватить все внутренние водоемы с затененными местообитаниями, которые считаются частью системы запасов. (долгосрочный, низкий приоритет)

В ответ на эти рекомендации Восточный экологический научный центр Геологической службы США стал партнером ASMFC и выделил средства на разработку генетического репозитория алозина и проведение генетического анализа для улучшения оценки и управления. В частности, цели этих усилий:

Информировать структуру стада популяций шадерной и речной сельди (полностью смешанный vs.отдельные субпопуляции по сравнению с промежуточными) путем размещения и анализа данных для текущих / расширенных базовых оценок населения (Hasselman et al.2010, Moyer and Williams 2012, Hasselman et al.2013, Waldman et al.2014, Cushman et al.2019).
Определить происхождение запасов прилова алозина в океанских промыслах; генетическое сравнение рыбы, выловленной в океане, с рыбой известного происхождения, предоставит данные (т. е. об эксплуатации) для биологически обоснованных ограничений прилова, установленных MAFMC и NEFMC, которые предназначены для сохранения отдельных участков рек.В настоящее время крышки не имеют биологической основы из-за отсутствия этих данных.
Поддерживать потенциальные будущие обзоры ЕКА актуальной генетической информацией с использованием новейших методов.
Предоставляет генетические данные для других потенциальных целей, таких как оценка программ увеличения поголовья и проверка методов старения.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с Джеффом Киппом, старшим научным сотрудником по оценке запасов.

Управление прибрежной зоны Атлантического океана

Шад

Shad управляется в соответствии с Поправкой 3 к Межгосударственному плану управления рыболовством (FMP) для шада и речной сельди.Поправка 3 (2010 г.) пересмотрела американские программы регулирования и мониторинга шэдов в ответ на оценку запасов американских шэдов 2007 года, которая показала, что большинство американских шэдов находились на рекордно низком уровне и, похоже, не восстанавливались. Поправка требует от штатов и юрисдикций разрабатывать планы устойчивого управления рыболовством (ПУЛП), которые рассматриваются Техническим комитетом и утверждаются Правлением, чтобы поддерживать коммерческое и любительское рыболовство после января 2013 года. Следующие штаты утвердили ПУЛБ для шада.

Планы устойчивого управления рыболовством в Шаде — Мэн l Коннектикут l Массачусетс l Бассейн реки Делавэр l Комиссия по рыболовству на реке Потомак l Северная Каролина l Южная Каролина l Джорджия l Флорида

Поправка 3 также требует, чтобы штаты и юрисдикции представляли план среды обитания независимо от того, останется ли их коммерческий промысел открытым. В планах обитания указаны текущие и исторические места нереста и рассадников, угрозы этим местообитаниям и программы восстановления местообитаний в каждой из речных систем.Они предоставляют всестороннюю картину основных угроз американскому шэду в каждом штате для конкретной речной системы, чтобы помочь в будущих усилиях по управлению, и включают сотрудничество с другими государственными и федеральными агентствами (например, агентствами штата по рыболовству и дикой природе, агентствами по качеству воды, США). Инженерный корпус армии). Двумя крупнейшими угрозами, указанными в планах обитания, были препятствия для миграции и отсутствие информации о последствиях изменения климата. Ключевым преимуществом планов обитания является то, что каждая речная система, имеющая отношение к шаду, теперь имеет характеристику своих угроз.Планы среды обитания подаются в Федеральную комиссию по регулированию энергетики, чтобы гарантировать, что тенистые среды обитания будут учитываться при выдаче лицензий на строительство плотин гидроэлектростанций. Они также передаются отделам рыболовства во внутренних водоемах для помощи в мониторинге среды обитания и усилиях по восстановлению. Большинство планов обитания были одобрены Правлением в феврале 2014 года. Обновления будут представлены на рассмотрение и утверждение Правлению в течение 2021 года.

Государственные и региональные планы обитания американских шэдов — Мэн l Нью-Гэмпшир l Массачусетс l Река Коннектикут l Род-Айленд l Коннектикут l Бассейн реки Делавэр l Мэриленд l Округ Колумбия l Пенсильвания l Вирджиния l Северная Каролина l Южная Каролина l Река Саванна l Джорджия l Флорида

Сельдь речная

Речная сельдь управляется в соответствии с Поправкой 2 (2009 г.) к УУЛ для шада и речной сельди, которая устраняет опасения по поводу сокращения популяций речной сельди.Как и в случае с shad, Поправка требует, чтобы штаты и юрисдикции разработали ПУЛБ для поддержания коммерческого и / или рекреационного промысла речной сельди после января 2012 года. На 2019 год утвержденные ПУЛБ речной сельди остаются в силе для перечисленных ниже штатов. Остальные штаты и юрисдикции обязаны запретить коммерческий и рекреационный сбор урожая.

Планы устойчивого управления рыболовством речной сельди — Мэн l Нью-Гэмпшир l Массачусетс l Нью-Йорк l Южная Каролина

Альтернативные планы управления

В соответствии с Поправками 2 и 3 к УУЛ, штаты могут с одобрения Правления внедрять альтернативные программы управления речной сельдью и шадом, которые отличаются от тех, которые требуются УУЛ.Государства и юрисдикции должны продемонстрировать, что предлагаемая программа управления не будет способствовать перелову ресурса или препятствовать его восстановлению. Правление может одобрить предложенную альтернативную программу управления, если штат или юрисдикция могут показать Правлению, что альтернативное предложение будет иметь такую же природоохранную ценность, как и меры, содержащиеся в ПУУ. В августе 2020 года Совет директоров утвердил следующие альтернативные планы управления.

Альтернативные планы управления — Южная Каролина l Джорджия l Флорида

атлантическая сельдь, также называемая морской сельдь

Морская сельдь образует огромные стаи и постоянно находится в движении, питаясь планктоном. как они плывут по океану.

О морской сельди

Морская сельдь правильнее называть атлантической сельдью, но мы, рыбаки, всегда называют их морской сельдью. Это самый многочисленный вид рыб на планете.Их много отличается от речной сельди; нерестятся и всю жизнь проводят в океане. Ты не найдешь их в пресноводных реках. Морская сельдь вырастает больше, чем речная, и достигает 17 дюймов в длину. и весом 1,5 фунта, но большинство из тех, что мы находим вблизи берега, в среднем около 6 дюймов в длину.

Морская сельдь водится по обе стороны Атлантического океана и имеет обширную диапазон, который охватывает большую часть североатлантических вод. Особенно они распространены в заливе Мэн.Море сельдь питается в основном планктоном. Они собираются вместе в огромные школы, состоящие из тысяч и сотни тысяч особей. Эти школы пересекают открытый океан, постоянно в движении, крейсерская с целью перехвата планктона.

В последний год, когда осенняя миграция полосатого окуня достигла северного Нью-Джерси, они встретили огромные косяки морской сельди. Поскольку температура воды была относительно мягкой, полосатый окунь задерживались там, питаясь морской сельдью в течение нескольких недель, вплоть до января.

У капитанов чартерных судов

в этом районе было много счастливых клиентов, поскольку они день за днем находили Хорошая ловля полосатого окуня вокруг косяков морской сельди.

Морскую сельдь вживую не вылавливают обычно, рыболовы-охотники используют приманки, имитирующие морская сельдь. Такие приманки должны быть длинными и тонкими, светлого или серебристого цвета. Они могут включать приманки-иглы, приманки для плавания и попперы. Также металлы, такие как длинные стройные Хопкинса с хвостиком на голове. крючок, было бы хорошим выбором.

Storm WildEye Живая сельдь

Серия Storm Swim Shad включает длинную стройную модель The WildEye Live Herring, имитирующий морскую сельдь.

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать о: Речная сельдь

River Herring — Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк

Alewife ( Alosa pseudohargengus ) и синяя сельдь ( Alosa aestivalis ), вместе именуемые речной сельдью, являются экологически, рекреационными и экономически важными видами мигрирующих рыб, обитающих в реке Гудзон.Взрослые особи проводят большую часть своего времени в прибрежных водах и каждую весну возвращаются в пресную воду реки Гудзон, чтобы нереститься, прежде чем вернуться в океанские воды. Река Гудзон служит рассадником для только что вылупившихся молодняк годичной речной сельди, и ранней осенью они начинают перемещаться из устья в прибрежные прибрежные районы. Речная сельдь редко встречается в нью-йоркской части реки Делавэр.

Текущее рыболовство

* Эти таблицы представляют собой сводку, предназначенную только для удобства. Для получения полной справки см. Закон об охране окружающей среды штата Нью-Йорк (ECL) и Том 6 Кодексов, правил и положений штата Нью-Йорк (NYCRR). Копии можно просмотреть в ближайшей библиотеке со справочным отделом Верховного суда штата, в Интернете в ECL (покидает веб-сайт DEC) и NYCRR, или обратившись в региональный отдел правоохранительных органов DEC.)

Менеджмент

Речная сельдь на побережье Атлантического океана совместно управляется Комиссией по морскому рыболовству Атлантических штатов (ASMFC).В 2009 году ASMFC принял Поправку 2 для шедской и речной сельди (покидает веб-сайт DEC) к Межгосударственному плану управления рыболовством (FMP) для шада и речной сельди, которая требует, согласно федеральному закону, чтобы государства-члены продемонстрировали, что промысел речной сельди сельдь) в водах своего штата устойчивы. Устойчивый промысел определяется как такой, который не снижает потенциального будущего воспроизводства и пополнения запасов сельди. Если государства не могут продемонстрировать устойчивость ASMFC, они должны закрыть свои промыслы сельди.

В целях соблюдения Поправки 2 NYSDEC разработало, а ASMFC утвердило 5-летний (2017-2021 гг.) План устойчивого управления рыболовством (SFMP) на реке Гудзон (PDF; покидает веб-сайт DEC) для запасов речной сельди штата. В настоящее время только пять штатов одобрили планы, разрешающие направленный промысел речной сельди: Нью-Йорк (только река Гудзон), Мэн, Нью-Гэмпшир, Южная Каролина и Северная Каролина. Промысел речной сельди во всех других штатах и юрисдикциях Атлантического побережья закрыт.

Программы долгосрочного мониторинга

Начиная с 2012 г., с апреля по июнь для ловли нерестовой речной сельди используются 300-футовый невод и электроловы. Регистрируется информация о длине, весе и поле, а образцы чешуи для определения старения собираются у рыбы перед возвращением в реку.

С 1980 года 100-футовый невод используется с июня по октябрь для вылова только что вылупившихся молодняк годичной речной сельди. Подсчитывают и измеряют рыбу и рассчитывают средние коэффициенты вылова.

Дополнительные исследования

В 2013 году NYSDEC внутренне пометил 25 речных сельдей (13 оленьих и 12 голубых сельдей) акустическими метками. Акустические метки излучают сигнал, который могут улавливать стационарные приемники, размещенные по всей реке Гудзон от гавани Нью-Йорка до плотины Трой, а также вдоль побережья Атлантического океана. Речная сельдь из этого исследования (с сайта DEC) была обнаружена у побережья штата Массачусетс и на севере, до Пенобскота, штат Мэн, пройдя расстояние примерно в 500 миль.

Начиная с 2013 года, NYSDEC разместило устройство для подсчета рыбы в реке Блэк-Крик; небольшой приток, расположенный к югу от Кингстона, штат Нью-Йорк. Цель этого исследования — лучше понять, как речная сельдь использует притоки во время нереста. Результаты показывают, что нерест в Блэк-Крик состоял исключительно из самок, а на режим нереста влияют такие факторы окружающей среды, как светимость луны, порядковый день и разница в температуре воды между главной рекой Гудзон и Блэк-Крик.Недавно сотрудники NYSDEC изучили возможность использования обследования яичных матов вместо счетчика рыбы в реке и обнаружили, что яичные маты могут обеспечить надежные оценки численности алевелей, но требуют относительно большого размера выборки, а также дополнительного времени и усилий для обработки образцов.

Информация о потреблении рыбы

Пожалуйста, посетите веб-сайт Министерства здравоохранения для получения рекомендаций по потреблению рыбы (с веб-сайта DEC) из Гудзона и других вод Нью-Йорка.

Признание угроз для речной сельди

Речная сельдь поднимается по рыбной лестнице в Массачусетсе.

Голубая сельдь, разновидность речной сельди, когда-то была обнаружена в таком огромном количестве, что реки вдоль Атлантического побережья, как говорили, текли серебром с миллионами рыб во время их весенней миграции. Это было до того, как смертоносное сочетание плотин и загрязнения рек и чрезмерного вылова рыбы в море привело к тому, что голубые спины сократились до малой доли их исторической численности.

Хотя достигнут прогресс в улучшении среды обитания в реках, угроза в океанах сохраняется. Вот почему наши друзья из Earthjustice, Совета по защите природных ресурсов и коалиции низовых организаций, занимающихся рыболовством и водоразделом, подали жалобу в США.Окружной суд С. 10 февраля пытается отменить решение федерального правительства не включать сельдь в национальный список видов, находящихся под угрозой исчезновения.

Наука предоставляет убедительные доказательства того, что этот вид речной сельди находится в беде. Люди на Атлантическом побережье ловили сельдь на протяжении более трех веков, но за последние 50 лет численность этого вида сократилась почти на 99 процентов. Три из четырех региональных популяций синей сельди вдоль побережья, вероятно, все еще сокращаются, несмотря на достойную похвалы работу по удалению устаревших плотин и восстановлению доступа к нерестилищам.

Ученые указали на промышленное рыболовство в море как на причину постоянных проблем с голубями. Слишком часто эти рыбки попадают в гигантские сети траловых судов, нацеленных на другие виды, такие как скумбрия и атлантическая сельдь (океанические родственники речной сельди).

Агентство США, ответственное за защиту этого вида, NOAA Fisheries, признает, что количество синей сельди составляет или чуть меньше 2 процентов от исторического базового уровня.Несмотря на эти доказательства, официальные лица NOAA Fisheries отклонили поданную в 2011 году петицию о включении этих рыб в список видов, находящихся под угрозой исчезновения Закона об исчезающих видах.

Включение вида в список, находящегося под угрозой исчезновения, потребует от властей определения критических местообитаний для голубых спекулянтов и придания срочности усилиям по защите этих рыб.

Снова и снова NOAA Fisheries отказывалось от принятия значимых мер по защите синюшек и других видов речной сельди.

Когда региональные менеджеры рыболовства Новой Англии попросили больше независимых наблюдателей на борту промышленных траловых судов, которые напрасно убивают миллионы речной сельди, агентство отказало.И когда экологи попросили NOAA Fisheries разработать план управления речной сельдью, ответ снова был отрицательным.

Группы, которые сейчас подают иски в защиту синей сельди, в том числе члены Союза сельди, говорят, что меры по защите этого важного, но находящегося под угрозой вида давно назрели. И мы согласны. Синебайки и другие виды речной сельди, когда они будут полностью восстановлены, снова смогут выполнять свою жизненно важную экологическую роль в качестве важного источника пищи для промысловой рыбы, морских птиц и морских млекопитающих в море и в наших реках.

Как нация, мы так много вложили в восстановление этих видов, что не можем допустить, чтобы эти усилия потерялись в море из-за расточительной практики рыболовства. И хотя мы очистили многие водные пути от плотин и других препятствий, которые изжили себя, мы все еще должны иметь дело со многими другими. Внесение сельди в список «исчезающих видов» может помочь нам, наконец, решить хронические проблемы, которые, как мы знаем, должны быть решены.

Сохранить речную сельдь | Институт Оушен Ривер

Популяции речной сельди и шэда с 1985 года сократились более чем на 90 процентов.Эта потеря рыбы, несмотря на устранение дамб и улучшение состояния рек, происходит из-за чрезмерного вылова рыбы и гибели прилова при тралении морской сельди и скумбрии. Речная сельдь и шед — это побочные продукты, которые продаются на рынке вместе с регулируемой кормовой рыбой. В то время как морская рыба находится в ведении, речная сельдь и шед не включены в планы федерального управления.

Присоединяйтесь к нам и призывайте NOAA Fisheries одобрить усилия Совета по управлению рыболовством Новой Англии и Среднеатлантического региона по установлению федерального управления речной сельдью и шедом.Чтобы сохранить эту рыбу с помощью устойчивого промысла, Советы должны установить строгие годовые ограничения на вылов, улучшить охват наблюдателями и резко снизить смертность рыбы в виде прилова и меньшее затопление в море, «проскальзывание» ненаблюдаемых уловов.

Речная сельдь и шед играют жизненно важную роль в прибрежных и океанских экосистемах. Они кормят многих более крупных рыб, птиц, дельфинов и китов. Они также поддерживают коммерческий лов более крупной и коммерчески ценной рыбы, такой как треска, полосатый окунь и тунец.От этих кормовых рыб зависит здоровье экосистемы океана.

Попросите менеджеров рыболовства спасти речную сельдь и шед. Прокомментируйте, почему это важно для вас.

ИСТОРИЯ

Мы выиграли дело, федеральный судья отменил последний план управления атлантической сельдью

Вашингтон, округ Колумбия — Судья окружного суда США Глэдис Кесслер обнаружила, что Национальная служба морского рыболовства (NMFS) действовала незаконно, утвердив план, составленный Советом по управлению рыболовством Новой Англии, известный как поправка 4, и отклонила всю поправку.

«Теперь есть прецедент, что, если они не найдут время, чтобы получить ответственное руководство, люди будут высказываться, и рыбаки и организации имеют право подавать на них в суд», — сказал Роб Мойр, президент истца Ocean River. Институт.

«По сути, суд установил, что резина NMFS штамповала незаконный план управления рыболовством и теперь требует, чтобы они вернулись и исправили его», — сказал Роджер Флеминг, который представлял в суде коалицию рыболовов-любителей, рыбаков, занимающихся чартерными судами, и групп охраны природы, возглавляемых пользователя ORI.«На этот раз они должны получить необходимые меры защиты, это не обязательно».

Для получения дополнительной информации НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Зачем океанам сельдь?

Атлантическая (морская) сельдь, речная сельдь и шед — важнейшие компоненты океанических и прибрежных экосистем. Эти стайные рыбы питаются более крупной рыбой. От этих маленьких «кормовых рыбок» зависит здоровье океана. Они являются наиболее важным источником пищи для множества коммерчески ценных рыб, таких как треска, популярных спортивных рыб, таких как полосатый окунь и тунец, а также для бесчисленных птиц и млекопитающих.Речная сельдь поднимается вверх по рекам только на нерест; они проводят большую часть своей жизни в океане.

Зачем речной сельди нужна наша помощь?

Многое сделано для улучшения промысла сельди в реках. Тем не менее, с 1985 года численность речной сельди сократилась более чем на 90 процентов. Это связано с чрезмерным выловом рыбы и значительным приловом сельди в прибрежных водах океана. Промысловые рыболовные траулеры для разведения сельди являются худшими, потому что они буксирные сети длиннее футбольного поля и выше пятиэтажного здания.Этот метод неизбирательной ловли убивает до 500 000 фунтов морских обитателей за одну буксировку: речную сельдь, синего тунца, дельфинов, китов, пикшу и треску, а также целевую атлантическую сельдь. Буксировка большого разноводного судна может уничтожить всю популяцию сельди в одной реке.

Сельдь — калорийность, виды, состав и рецепты приготовления

Описание

Виды обработки рыбы сельди

Как выбрать и хранить?

Как засолить в домашних условиях?

Использование в кулинарии

Польза и вред

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Сельдь рыба. Образ жизни и среда обитания сельди

Особенности и среда обитания сельди

Характер и образ жизни сельди

Питание сельди

Размножение и продолжительность жизни сельди

Виды сельди

описание и способы ловли морской рыбы сельдь

Все о морской сельди

Способы ловли рыбы

Ловля сельдей на «самодур», «ёлочку»

Приманки

Места ловли и ареал обитания

Нерест

Где ловят селедку в россии

Особенности и среда обитания сельди

Характер и образ жизни сельди

Питание сельди

Размножение и продолжительность жизни сельди

Виды сельди

Уменьшение количества рыбы

Сроки миграции сельди

Способы подготовки

Факторы влияния на улов

Способы ловли сельди

Ловля селедки весной

Особенности ловли селедки залом в марте, апреле и мае

Рыбалка на селедку залом летом

На что клюет залом в июне, июле и августе

Ловля селедки осенью

Как поймать селедку залом в сентябре, октябре и ноябре

Атлантическая скумбрия vs. Тихоокеанская скумбрия

Атлантическая скумбрия

Тихоокеанская скумбрия

Атлантическая сельдь vs. Тихоокеанская сельдь

Атлантическая сельдь

Тихоокеанская сельдь

Атлантический лосось vs. Тихоокеанский лосось

Атлантический лосось

Тихоокеанский лосось

Все о морской сельди

Способы ловли рыбы

Ловля сельдей на «самодур», «ёлочку»

Приманки

Места ловли и ареал обитания

Нерест

Как ловить донскую селедку — снасти, места, календарь ловли

Календарь хода селедки на Дону

Где ловить донскую селедку?

Снасти для ловли донской селедки

Как ловить селедку на резинку

Как ловить селедку на спиннинг

Ловля селедки на мушки

Питание балтийской сельди

Лучший и худший клёв по временам года

Нерестовый период

Балтийская сельдь в кулинарии

Средние размеры, трофейные экземпляры балтийской сельди

Какая рыба полезнее: морская или речная?

Большая или маленькая, морская или речная — какая рыба самая полезная? | Продукты и напитки | Кухня

Жирные сорта рыбы список

Жирные сорта рыбы: список, польза для здоровья | Пища это лекарство

Жирная морская рыба: список

Польза жирной рыбы для здоровья

Слабоумие (деменция)

Сердечно-сосудистые заболевания

Рекомендуемые нормы потребления

Список жирных сортов морской и речной рыбы

Польза и вред

Полезное видео