Рыба в горшочке рецепт: Рыба в горшочках — рецепты с фото на Повар.ру (14 рецептов рыбы в горшочках)

Я большой поклонник вкусных блюд на один горшок.Начиная с моего популярного куриного бирьяни, успокаивающего кичди из чечевицы и овощей, сытного куриного энчилада с киноа и кокосового супа с лапшой и карри, которые легко приготовить для приема пищи в будние дни с помощью умных скороварок. И все это без ущерба для вкуса и аутентичного аромата.

Почему я люблю готовить рыбный бирьяни в быстрорастворимом горшочке

• Получается настоящее блюдо из одного горшка, так как вы можете начать с карамелизации лука в режиме соте, затем обжарить укроп и закончить, выложив рыбу и рис в одну кастрюлю
• Идеально приготовленный рис, каждое зернышко отдельное и пушистое.
• Нежная и влажная рыба, не боясь переваривания или недоварки.
• Сохраняет тепло, пока вы не будете готовы к подаче. Я всегда подаю ее прямо из посуды быстрого приготовления.Нет необходимости мыть отдельное сервировочное блюдо.
• Самое большое преимущество — отсутствие рыбного запаха на кухне.

Лучший рис для приготовления Бирьяни:

Я рекомендую использовать для приготовления блюд Бирьяни очень длиннозерный белый рис басмати. Я использовал Кохинор сверхдлиннозерный рис басмати , который при приготовлении дает пушистый длиннозерный рис с отдельными зернами. Некоторые другие бренды, которые мне нравятся, — это Royal , Tilda и Daawat — просто не забудьте купить сверхдлиннозерный сорт для приготовления Бирьяни и Пулао.Большинство индийских продуктовых магазинов продают эти br

Рыбное рагу в горшочке быстрого приготовления (плита и мультиварка опционально)

Опубликовано 25 января 2018 г. . Последнее обновление 14 апреля 2020 г. Автор Элизабет Линдеманн & nbsp & nbsp / & nbsp & nbsp Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Ешьте больше рыбы — это одна из моих главных целей в области здорового питания на 2018 год. Рыба и морепродукты, богатые омега-3 жирными кислотами и нежирным белком, являются одним из основных продуктов средиземноморской диеты. Рыбное рагу быстрого приготовления — отличный способ включить в свой рацион больше рыбы! И от начала до конца в скороварке требуется всего 20 минут (но вы также можете приготовить это на плите или мультиварке!) .

Для этого я использовал морского окуня. Это относительно недорогая рыба, у нее мягкий вкус, она крепкая и обычно вылавливается в дикой природе. И его легко найти в морозильной камере вашего продуктового магазина. Вы можете использовать любую другую твердую белую рыбу, например треску или палтус, или даже тилапию, если хотите.

Что мне нравится в этом рагу, так это то, что его основной ингредиент — это рыбные звездочки. Он немного наполнен картофелем и помидорами и приправлен свежим лимонным соком, свежим укропом и оливковым маслом первого холодного отжима с добавлением щепотки красного перца для приправы.

Я режу рыбу на большие куски, примерно по 2 дюйма каждый. Это гарантировало, что он не исчезнет в супе. Вместо этого было легко получить большие и приятные укусы морского окуня. Это также гарантировало, что оно не пережарилось.

Рыба готовится практически мгновенно — всего 5 минут в тушеном виде. Фактически, в этом рецепте рыбу вовсе не готовят под давлением. Вместо этого в скороварке готовят бульон с картофелем, помидорами, соком моллюсков, вином, луком, чесноком и красным перцем, создавая супер ароматную основу для рагу с идеально приготовленным картофелем.Затем, после того, как она будет приготовлена ​​под давлением, рыбу осторожно запекают в горячем бульоне в течение всего 5 минут, оставляя ее идеально слоистой и нежной, тающей во рту.

Это рагу из рыбы быстрого приготовления идеально подходит круглый год. Теплый и уютный зимой (в отличие от многих других рыбных блюд) , но легкий и яркий для лета (не говоря уже о том, что использование Instant Pot не нагреет вашу кухню!) . Летом я буду использовать для этого свежие помидоры, но на этот раз я использовала консервы.

В поисках вдохновения для рецептов я наткнулся на очень много похожих версий рыбного тушеного мяса со всего Средиземноморья — Греции (называется Какавия), Сицилии, Прованса и т. Д. Некоторые из них включали множество различных видов морепродуктов (каракатицы, моллюски) и т. д.) , некоторые использовали разные травы и специи (например, орегано или базилик) . Это смесь различных рецептов, с которыми я столкнулся, с некоторыми из моих любимых вкусов (укроп — мое варенье) , и, в истинном стиле Bowl of Delicious, сделанное так, чтобы его было просто и легко приготовить на занятый будний вечер.

Рыбные тако — Рецепты быстрого приготовления

175 рецептов быстрых и вкусных блюд в Instant Pot — самом популярном на сегодняшний день кухонном приборе — которые понравятся всей семье за ​​менее чем 12 долларов за блюдо.

Хорошее питание не обязательно должно стоить целое состояние. А с Instant Pot это больше не требует много времени или усилий. Теперь создавайте недорогие, быстрые и вкусные блюда, используя свой любимый кулинарный гаджет.

В книге рецептов доступного питания «I Love My Instant Pot®» Эйлин Кларк показывает, что можно есть здоровую и сытную пищу в рамках бюджета.Эта кулинарная книга, содержащая 175 рецептов и фотографий, является незаменимой, если вы ищете хорошие блюда, которые легко достать из бумажника. Экономьте деньги и сокращайте ежемесячный бюджет на еду с помощью практических подходов к покупкам продуктов. Включив смету для каждого рецепта, вы можете легко оставаться в рамках бюджета и заранее управлять своими расходами на еду, чтобы лучше подготовиться к своим расходам.

Предлагая простой для понимания обзор того, как использовать Instant Pot, это идеальное руководство независимо от того, новичок вы в Instant Pot или являетесь экспертом.В этой кулинарной книге сытные блюда из цельных продуктов на каждый прием пищи делают использование Instant Pot проще и дешевле, чем когда-либо!

Эйлин Кларк (Aileen Clark) — разработчик рецептов и блогер о еде на AileenCooks.com. Миссия Эйлин — общаться с другими мамами, чтобы сделать их жизнь проще и веселее. Ей нравится создавать новые рецепты для Instant Pot®, и она ведет группу Instant Pot® на Facebook, которая занимается поиском и устранением неисправностей в рецептах и ​​помогает новым пользователям добиваться успеха в приготовлении пищи в Instant Pot®.Она была представлена ​​в Huffington Post, Today Parents и Money Saving Mom, а ее рецепты были опубликованы в Food Gawker, ParadeCommunity Table, Country Living и Happy Hooligans. Она была признана одним из ведущих блоггеров в Сакраменто и сотрудничает со многими крупными брендами, включая NABISCO, Better Than Bouillon, Red Baron, Ling Ling, Huggies, Fisher-Price, StarKist и Macy’s. Эйлин живет в Северной Калифорнии с мужем и тремя детьми.

Рецепт горячего пота | Рецепт парохода 火锅

Как приготовить пир в пароходе / горячем горшочке

Размещено wiffy 8 февраля 2010 г.

Горячий горшок для кипячения

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Готовите в этот праздничный сезон? Отъезд: Рецепты китайского лунного Нового года.

С ужином воссоединения в канун китайского Нового года (CNY) не за горами, сейчас хорошее время, чтобы штурмовать супермаркеты и влажные рынки, чтобы запастись свежими продуктами для этого роскошного ежегодного праздника. Одним из наиболее распространенных блюд накануне китайских юаней является тушеное мясо с овощами (火锅), более известное в Сингапуре как «пароход». Хотя его очень часто едят накануне китайских юаней, хот-пот / пароход также популярны во время общественных мероприятий в течение года.

Почему хот-пот / пароход — идеальное блюдо для юаней и общественных мероприятий:
— Его так легко приготовить, он требует больше логистики (сбор ингредиентов), чем каких-либо кулинарных навыков.Следовательно, любой может приготовить безупречный вкусный обед.
— Вы можете легко приготовить еду для небольшого количества людей (например, 2) или столько людей (например, 20), сколько захотите, просто отрегулировав количество ингредиентов.
— Вы можете снова приготовить тушеное мясо с остатками в течение следующих 1-2 дней, что особенно полезно, когда многие места питания, рынки и магазины закрыты в течение первых нескольких дней CNY.
— Вы можете долго сидеть за столом, готовя себе еду, тем самым способствуя взаимодействию и сближению.
— Это здоровая еда, так как вы наслаждаетесь едой, которую недолго приготовили в горячем бульоне. Еда совсем не жирная.
— Отлично подходит для удачи. Просто убедитесь, что вы согласовываете, кто какие ингредиенты приносит, чтобы не было дублирования.
— Согревает, если вы наслаждаетесь зимой. Если вы остановились в жаркой тропической стране, такой как Сингапур, примите это как бесплатный сеанс детокс-суаны, просто выпейте много холодного пива (или холодных напитков), чтобы оставаться прохладным; p
— Вы можете выбрать практически любые ингредиенты для своего тушеного мяса на основе на ваши предпочтения и бюджет.Это может быть действительно роскошно (с лобстером, морским ушком и т. Д.) Или очень простым. В любом случае совершенно вкусно.

Ингредиенты для роскошного застолья (пароход)

Пароход на китайский Новый год
Традиционные верования:
— Попробуйте приготовить лишнюю еду с намерением оставить ее * на следующие 1-2 дня. Не говорите таких вещей, как «давайте попробуем доедать всю еду». Китайцы предпочитают иметь остатки, что символизирует большие сбережения в наступающем году.Вы можете использовать остатки, чтобы приготовить еще тушеное мясо или другие блюда в ближайшие дни.
— Воздержитесь от горькой пищи, такой как горькая тыква, а также кислой пищи, поскольку она считается неблагоприятной.
— Некоторые культуры считают, что приготовленный рис на столе — необходимость (независимо от того, едите вы его или нет), поскольку это символ процветания.

* Обратите внимание, что некоторые продукты (например, тау пок , также известные как слойки с начинкой из фасоли и свежие йонг тау фу штук), плохо хранятся в холодильнике на ночь, так как на следующий день они легко становятся кислыми.

Благоприятные продукты:
— Креветки являются символом счастья (звучит как «ха» на кантонском диалекте, отсюда 笑 «哈哈»).
— Длинная лапша означает долголетие. Поэтому не сокращайте их до более короткой длины.
— Рыба и морское ушко — символ изобилия (年年 有余 / 年年 包 有余). Вы можете использовать либо тонкие кусочки рыбы, либо yong tau foo (кусочки еды с фаршированной рыбной пастой).
— Пельмени — символ богатства, потому что напоминают слитки ( юаней бао 元宝; древняя китайская валюта).

Если вы хотите приготовить простую трапезу, но не знаете, что делать, ознакомьтесь со следующим руководством, чтобы начать работу.

1) Оборудование

A) Hotpot

Газовый горячий горшок

Базовое оборудование, конечно же, хот-пот. В основном есть два разных типа на выбор: (i) электрическая жаровня (поставляется с проводами и кабелями) или (ii) с газовым баллоном (автономное устройство без проводов; на фото выше).Я выбираю последнее, потому что боюсь споткнуться о провода и пролить весь горячий суп и ингредиенты. Вы также можете выбрать тушеное мясо с перегородкой, если хотите иметь две разные основы для супа. Некоторые люди также используют традиционный пароход, используя древесный уголь (тип, который вы видите в пароходе с рыбьей головой / 鱼头 炉), что становится все реже в современных домах, поскольку вам нужно подготовить древесный уголь.

B) Столовые приборы

Столовые приборы (передние — щелевые половники) для горячей посуды

Используйте суп и половники с прорезями (черпак с отверстиями; на фото) для приготовления пищи.Сделайте дополнительную пару палочек для еды специально для приготовления сырого мяса.

Вы также можете поставить общую тарелку в центре стола, чтобы выкопать приготовленные продукты, чтобы они не пережарились в кастрюле.

Остальная обычная посуда (палочки для еды, тарелка, суповая миска, суповая ложка) применима.

2) Суповые основы

(i) Домашнее пиво — То же самое и с суповыми основами.Вы можете использовать китайские прозрачные супы как основу для супа или сварить куриный бульон самостоятельно.

(ii) Готовый продукт — Используйте бульоны быстрого приготовления (куриные кубики, концентрированный бульон для супа быстрого приготовления) для приготовления бульона без суеты. При использовании мгновенных акций вы можете сосредоточиться на теме (например, ма ла, мисо, кимчи, том ям), если хотите.

Запасы супа быстрого приготовления

(iii) Обычный бульон «Без суеты» — Этот простой бульон — то, что мне лично больше всего нравится. Я узнал об этом от бабушки моего друга, которая научила нас, что нет необходимости варить специальную суповую основу, если у вас нет времени, так как суп станет действительно сладким к концу еды из-за всех ингредиентов, которые готовятся в Это.Просто начните пароход с простой кипяченой воды, моркови (очищенной и нарезанной крупными кусками) и сладкой кукурузы (нарезанной на крупные куски), и в конце еды ваш суп будет действительно сладким, и вы также можете съесть сладкую кукурузу. который станет сочным. Вы также можете добавить куриный кубик, чтобы улучшить вкус этого непринужденного бульона.

Кукуруза и морковь для супового бульона «без суеты»

Не забудьте иметь в режиме ожидания флягу с горячей водой / горячим бульоном (я использую переносную термофлягу), чтобы доливать суп по ходу сеанса приготовления тушеного мяса.

3) Основные ингредиенты

A) Кусочки свинины или говядины

Сябу-шабу из свинины

Я люблю сябу сябу кусков свинины и говядины , это японский стиль тонко нарезанного мяса, который идеально подходит для тушеного мяса / парохода. Вы также можете использовать нарезку «сукияки». Благодаря очень тонким ломтикам (которые нарезаются машинами) мясо будет приготовлено за считанные секунды после того, как его окунут в горячий бульон.Поскольку они обычно продаются замороженными (и запечатанными в вакууме), я покупаю их заранее и храню в морозильной камере.

B) Рыба и другое мясо

Ломтики лосося

Помимо свинины и говядины, к другим распространенным добавкам относятся тонко нарезанная свиная печень , тонко нарезанная рыба (белая рыба или лосось — на фото выше) и куриное филе без костей (нарезанное кубиками или тонко нарезанное).

C) Морепродукты

Ломтики морского морского ушка

Слева: тихоокеанские моллюски (鲍贝 / bao bei) и справа: имитация крабовых палочек

Свежие креветки (креветки в США)

Популярные морепродукты для хот-пот / пароход в китайских юанях включают морского ушка (тонко нарезанного), рыбную пасть, креветок , имитацию крабовых палочек (которые на самом деле сделаны из рыбы, а не краба) и тихоокеанских моллюсков .

Рыбная пасть

Чтобы приготовить рыбьей пасти , замочите их в кипящей воде (под крышкой) до размягчения. Слейте воду и разрежьте кухонными ножницами на более мелкие кусочки. Рыбная пасть избавится от «жирного» запаха, станет мягкой и пухлой. Если купленная вами рыбная пасть — более твердый сорт, вы можете продолжать замачиваться в новой горячей воде до обеда. Они будут приготовлены до мягкого совершенства в кратчайшие сроки во время сеанса тушеного мяса.

Мидии

Вы также можете добавить моллюсков, таких как мидий (замочить в соленой воде на несколько часов, чтобы избавиться от песка), очищенные устрицы , моллюски , кальмары / сотонг (нарезанные кольцами), раки и т. Д.

C) Овощи

Слева: «Тан О» и справа: Бэби-бок-чой

Один из самых популярных овощей для тушеного мяса — tang oh (Garland Chrysanthemum).В сезон китайских юаней этим овощем продаются супермаркеты и сырные рынки.

Капуста Напа (часто обозначаемая как «Чайна Вонг Бок» в NTUC)

Другие овощи, которые вы можете добавить: baby bok choy (xiao bai cai, 小白菜) и капуста напа .

Овощи нужно варить в кипящей воде всего несколько секунд, так что не пережаривайте их! Я удаляю привкус почти сразу после того, как окунаю их в суп тушеное мясо, чтобы насладиться ими, пока они еще хрустящие.

D) Грибы

Сверху — грибы золотистые / эноки (金针菇), внизу — хон-симедзи грибы

Вы можете использовать различные грибы, такие как шиитаке , пуговица и хон-шимедзи (обрезанные стебли) в своем тушеном мясе. Некоторые люди также любят добавлять консервированных шампиньонов . Мне больше всего нравятся грибы эноки , также известные как золотые грибы (金针菇 / jin zhen gu ), и они не только хорошо звучат, но и быстро готовятся.

E) Немясные

Фирменный тофу, который идеально подходит для парохода или супа

Дайкон (редис белый)

немясные варианты включают тофу (купите твердый тофу, который рекомендуется для парохода / супа, нарезанный кубиками), кукуруза , морковь и дайкон (нарезанный на большие куски), помидор (нарезанный на большие клинья) и яйца.Если вы добавляете яйца в тушеное мясо, добавляйте их в самом конце, потому что это сделает суп мутным. Моя семья готовит отдельные порции яиц (1 яйцо на человека) в черпаке с прорезями. Постарайтесь не сломать желток — если вы любите жидкий яичный желток, как я, вам понравится этот приятный финал вкусного тушеного мяса.

Приготовление цельного яйца в конце сеанса горячего горшка

F) Углеводы
Некоторые семьи считают, что приготовление риса является обязательным, поскольку это символ удачи во время CNY, независимо от того, съели вы его или нет.

«Тан Хун»

Удон

Помимо риса, вы также можете приготовить лапшу с длинными прядями, которая является символом долголетия (поэтому не делайте их на более короткие пряди). Популярная лапша для тушеного мяса включает удон, шпинатную лапшу, tang hoon (также известную как стеклянная / целлофановая лапша / 粉丝 / 冬粉; замоченная в воде на несколько минут, чтобы восстановить лапшу перед использованием).

G) Фрикадельки

Рыбные и свиные шарики

Sotong Balls

Фрикадельки — прекрасное дополнение к тушенке.Вы можете использовать рыбные шарики, говяжьи шарики, овощные шарики, куриные шарики или шарики из каракатицы (сотонг).

H) Пельмени / вонтоны

Слева: пельмени с рыбой, справа: пельмени с чесноком

Из-за своей формы, напоминающей слиток ( юаней бао / 元宝; древняя китайская валюта), такие пельмени, как цзяо цзы , и рыбные клецки («рыбное ухо») часто добавляют в тушеное мясо в китайских юанях.

I) Yong Tau Foo 釀 豆腐
Yong Tau Foo буквально означает фаршированный творог из бобов с рыбной пастой, хотя в основном это большой выбор продуктов (не только фасоль), фаршированный рыбной пастой.

Ассорти Yong Tau Foo Pieces

Если вы любите разнообразить свой хот-пот / пароход, вы можете добавить ассортимент юн тау фу. Я думаю, что самый популярный тонг тау фу для добавления в хот-пот — это тау пок (слойки из творога).

J) Соусы для макания

(i) Готовые соусы. Существует множество соусов, которые можно купить с полок. В Сингапуре популярной маркой соуса чили для тушеного мяса является соус Dancing Chef Suki Sauce (на фото ниже).Многие думают, что это напоминает соус чили, который подают в ресторане Coca Suki. Вы можете добавить в соус поджаренные семена кунжута и нарезанный кориандр для большего вкуса. Это сладко-острый соус. Помимо соуса чили, вы также можете приобрести арахисовый соус.

Соус суки от Dancing Chef — идеально подходит для парохода

(ii) Для любителей чили пади. Вы также можете приготовить свой собственный быстрый соус пади с чили (на фото ниже), используя нарезанный чили пади, сок лайма, измельченный чеснок, соевый соус и кунжутное масло.

Quick Chilli Padi Sauce (рецепт здесь)

(iii) Домашняя смесь. Вы можете приготовить собственный соус пади с чили (рецепт см. Здесь), смешав в мини-кухонном мини-кухонном мини-комбайне перец чили пади, чеснок, кунжутное масло, сок лайма и легкий соевый соус. Вы также можете приготовить арахисовую пасту, смешав тахини или арахисовое масло с кунжутным маслом, горячей водой и поджаренными семенами кунжута.

K) Напитки

(i) Если зимой вам нравится тушеное мясо с овощами, вы можете запить еду теплым сакэ или спиртным (например, чойей, водкой и т. Д.).

(ii) Если вы наслаждаетесь жарким тропическим местом, например, Сингапур, без кондиционера , вы можете подавать холодные напитки, такие как пиво (мой любимый выбор, хаха), безалкогольные напитки или чай со льдом.

(iii) Чайник с японским зеленым чаем (горячим или холодным) всегда приносит удовольствие во время еды и помогает пищеварению.

Готовите в этот праздничный сезон? Отъезд: Рецепты китайского лунного Нового года.