- Разное

Рыба муксун где водится: где водится, полезные свойства, как ловить, приманки, меры предосторожности, видео

Содержание

где водится, полезные свойства, как ловить, приманки, меры предосторожности, видео

Муксун обладает не только незабываемым вкусом, но и неповторимым запахом, несвойственным рыбе. Все это благодаря уникальному химическому составу мяса. Оно является уникальным источником энергии для спортсменов, разрешается к употреблению даже людям с больными почками.

Необычная северная рыба муксунМуксун обладает не только незабываемым вкусом, но и неповторимым запахом, несвойственным рыбе

Содержание материала

Отличительные черты

Богатое семейство лососевых содержит множество ценных пород рыб. Одной из них является муксун, который относится к роду сиговых и ценится больше всех среди своих сородичей.

Рыба имеет веретенообразный вид: тело вытянутое, с плоскими боками. Цвет тела неоднородный: спинка более темная, бока имеют серебристые переливы, а брюхо – наиболее светлая часть.

Хвост и голова несколько приподняты, у взрослых особей отчетливо виден горб. Голова имеет тупую форму, рот располагается внизу, оснащен выделяющейся вперед нижней челюстью. Средний вес ценного представителя сиговых колеблется от 1 до 2 кг. Крупными считаются особи в 3-4 кг, а некоторые экземпляры способны вырасти до 12 кг. Средняя длина тела равна 75 см. Срок жизни колеблется от 16 до 25 лет.

Необычная северная рыба муксун

Рацион муксуна разнообразный, но сезонный. В теплые времена года ценное водоплавающее питается моллюсками, подводными мошками, мальками, личинками, икрой и ракообразными, которых много на прибрежном дне. Поднимать пищу со дна рыбе помогает специфический ротовой аппарат. Зимой при дефиците крупных рачков в пищу идет мелкий, но питательный зоопланктон. Такую микроскопическую пищу рыба фильтрует жабрами.

Также рекомендуем прочитать:

Ихтиофауна северных вод гордится такими представителями, как белорыбица, нельма и муксун. Все эти уникальные и ценные породы отличаются нежным жирным мясом и потрясающим вкусом. Они относятся к одним и тем же семействам и родам, поэтому внешне схожи. Муксун и нельма отличаются размерами: нельма является самым большим сородичем сиговых, достигая в длину до 1,5 м. У муксуна туловище резко возвышается над головой, а у нельмы голова более плавно переходит в тушку.

Как и многие северные обитатели, муксун имеет много жира. Но этот жир очень полезен и легко усваивается. Мясо представителя сиговых включает множество полезнейших аминокислот, ненасыщенных жиров и микроэлементов. Деликатес содержит бром, медь, цинк, хром, молибден, никель, фтор, витамин РР и арахидоновую кислоту. Удивительно, но эта рыба имеет нежный аромат свежего огурца. Такой необычный запах обусловлен наличием специфических белков.

Необычная северная рыба муксунМясо представителя сиговых включает множество полезнейших аминокислот, ненасыщенных жиров и микроэлементов

Недостатком деликатесной рыбы является то, что она подвержена инфицированию паразитами. При плохой термической обработке яйца червей могут попасть в человеческий организм. Чтобы этого избежать, перед употреблением мясо рыбы рекомендуется тщательно обрабатывать низкими или высокими температурами. Вкусными получаются пироги с горбатым сигом, а еще котлеты, уха и балыки из него. Не рекомендуется мясо вялить, а тем более мариновать.

Галерея: рыба муксун (25 фото)

Муксун запрещен (видео)

Места обитания муксуна

Муксун – это пресноводная рыба севера. Она хотя и обитает в океане, но далеко от берега не заплывает. Любовь к несоленой воде обусловливает те места, где водится вкусная рыба. Обитает она в Северном Ледовитом океане, придерживаясь опресненных районов, вблизи впадения рек. Выбирает крупнейшие сибирские реки: Лену, Енисей, Обь, Иртыш, Колыму, Кару. Может обитать и в пресных северных озерах. Озерная разновидность отличается золотистым оттенком.

Необычная северная рыба муксунКак и многие северные обитатели, муксун имеет много жира

В океане муксун накапливает жир и силы, а на нерест плывет в реки. Полупроходная рыба мигрирует далеко вверх по течению тех рек, в дельтах которых она проживает. Двигаться на нерест ценный представитель сиговых начинает весной, когда лед с речек полностью сойдет. Но до мест нерестилища добирается только осенью. Икрометание начинается в сентябре, когда на северных реках появляется первый лед. Заканчивается нерест в ноябре, когда температура воды резко падает. После нереста рыбы возвращаются в свои привычные места обитания для откормки и накопления сил.

Рыба откладывает икру в местах перекатов рек, дно выбирается из гальки. За одно икрометание самка откладывает от 40 до 60 тысяч икорных яиц. Количество икринок зависит от размера животного. Муксун не мечет икру каждый год, а делает это раз в 4-5 лет. Отложенная на дно икра созревает почти полгода. Мальки вылупляются в середине весны и мигрируют вниз по реке.

Чем полезен муксун (видео)

Как поймать северный деликатес

Основная ловля начинается зимой, когда рыба заканчивает икрометание. В тех местах Сибири, где популяция ценного водоплавающего ограничена или стремительно сокращается, вылов муксуна запрещен. Там, где это разрешено, его ловят промышленными масштабами, используя для этого сети. Для такой ловли необходимо наличие специального разрешения и лицензии.

Иногда уловы доходят до нескольких тысяч тонн.

Поэтому муксун считается одной из главных и ценных промысловых рыб северных водоемов Сибири.

В зимний период спортивная рыбалка разрешена законом. Для одиночной рыбалки лучше использовать удочки с приманкой-мушкой. Рыба питается мелкими рачками и водными насекомыми, поэтому приманка должна имитировать природный корм. Ничего страшного, если наживка получится более пестрой и яркой, чем оригинал, – рыбе это нравится. Рекомендуется, чтобы в расцветке приманки были теплые цвета: красный, желтый, оранжевый.

Необычная северная рыба муксун

Лучше использовать сразу несколько наживок, отличающихся друг от друга по внешнему виду. Это связано с тем, что в разное время года водоплавающее имеет различные предпочтения в пище. Также в разных географических местах рыба тоже может иметь свои гастрономические предпочтения. Для максимального эффекта опытные рыбаки рекомендуют пропитывать приманку анисовым маслом.

Северная рыба предпочитает питаться ранним утром и поздним вечером. Поэтому выходить на рыбалку предпочтительнее в сумерки. Летом северного сига можно привлечь скоплением мошек. Для этого в темное время суток нужно включить над водой яркий фонарь, на свет которого прилетят насекомые. При ловле удочкой поплавок лучше не использовать – рыба его не любит и может порвать леску.

Отзывы и комментарии

описание с фото, рецепты приготовления, как ловить

Холодные сибирские реки славятся огромными рыбными запасами, а их обитатели – великолепными гастрономическими качествами. Только одно семейство лососевых насчитывает множество пресноводных и анадромных (нерестящихся в пресной воде) видов, которые являются настоящим деликатесом. Кто не любит семгу, горбушу или форель? Сюда же можно отнести и рыбу муксун – северного сига, ставшего для рыбаков целью номер один благодаря нежному вкусному мясу умеренной жирности и небольшому количеству костей.

МуксунК сожалению, сегодня муксун находится на грани исчезновения, ведь его ловят не только промысловики и сторонники спортивных методов ловли, но и злостные браконьеры. С каждым годом этой рыбы становится все меньше, но это только усиливает рыбацкий азарт. Поимка муксуна приличного размера приносит огромное удовольствие, повышает уверенность в своих силах и самооценку, вызывает зависть у коллег. Еще одной наградой за старания будет аппетитное блюдо из этой вкусной северной рыбы.

Муксун – описание с фото

Рыба муксун холодолюбивая, встречающаяся преимущественно в таежных реках и озерах. Он населяет обширную территорию от реки Кара (Ямало-Ненецкий автономный округ) до реки Калыма (Якутия).

Муксун в водеМногочисленные популяции обитают в бассейнах Иртыша, Лены, Оби, Енисея, в озере Таймыр. Это полупроходной вид, который устремляется к нерестилищам после схода льда, но добирается до них лишь осенью. Икромет длится с сентября, когда северные водоемы уже начинают покрываться ледяной коркой, до резкого снижения температуры воды в ноябре. Интересно, что самки этого вида не откладывают икру ежегодно, процесс продолжения рода у них происходит один раз на 5 лет. Количество отложенных икринок может достигать 60000 штук. Мальки выклевываются весной, и сразу отправляются в низовья реки.

По сравнению с некоторыми другими видами, обитающими в водоемах региона (таймень, нельма), размеры муксуна особо не впечатляют. Наибольший выловленный экземпляр весил около 13 кг, а его длина не дотягивала и до метра. Сейчас даже 2-килограмовая особь попадается довольно редко, в основном ловятся молодые муксуны массой от 0,5 до 1,5 кг.

Этот вид отличается следующими внешними характеристиками и экстерьерными особенностями:

  • Муксун фотовытянутая голова с большой верхней челюстью и ртом, расположенным в нижней части;
  • чуть приподнятый хвост;
  • имеется жировой плавник;
  • у взрослых особей отчетливо выражен горб на спине;
  • окрас тела: темно-синяя спинка, серебристые бока, светлое брюшко;
  • размер чешуек средний, в одной боковой линии может насчитываться до 110 штук;
  • чешуя слабая, легко счищается ножом.

Биологических подвидов у муксуна нет, есть проходные формы, отличающиеся между собой окрасами и сроками полового созревания. Как правило, это локальные популяции, обосновавшиеся в той или иной территориальной зоне.

Особенности питания

Эта рыба находится в постоянном движении, что объясняется необходимостью добывать пищу. Объектом поисков муксуна являются микроорганизмы, обитающие в донном грунте, различные водные насекомые, личинки, моллюски, пиявки, небольшие ракообразные.

Рыба в водеРацион молодняка по большей части состоит из зоопланктона и икры других представителей лососевого семейства. Взрослые особи не упустят возможности полакомиться зазевавшимся мальком своих ближайших родственников. После нереста они становятся всеядными, ведь нужно восстанавливать силы.

Массовый вылет околоводных насекомых – долгожданное явление для муксуна. Он начинает в буквальном смысле пировать, то и дело поднимаясь к поверхности за очередной жертвой. На воду падают майские жуки, жужелицы, хирономиды, паденки, светлячки, ночные мотыльки и прочие насекомые. В этот период у него всегда есть чем поживиться, достаточно лишь подняться в верхние слои.

Секреты ловли муксуна

Промысловый вылов этой рыбы начинается зимой, сразу после того, как она отнерестится. Надо сказать, что при использовании сетей уловы исчисляются в тоннах, но ловля в таких масштабах разрешена только в отдельных регионах Сибири и требует наличия специальной лицензии. Спортивная же рыбалка запрещена только в отдельных районах, во всех остальных ловить можно. Многие рыболовы-любители готовы не спать ночами ради поимки этого вкусного представителя сибирской ихтиофауны.

Муксун в рукеКак поймать муксуна? Прежде чем говорить про орудия лова и уловистые приманки стоит разобраться, где его можно найти. Согласно утверждениям сибиряков, эта рыба неплохо ловится на Енисее и некоторых его притоках, Иртыше и Лене. До недавнего времени то же самое говорили про Обь, но из-за несанкционированного промысла поголовье муксуна в этой реке заметно сократилось.

Итак, если водоем выбран, остается только вооружиться базовыми знаниями о стоянках объекта ловли. Где на реке может задерживаться рыба? Опытные рыбаки выделяют несколько перспективных участков где обитает рыба муксун:

  • Рядом с отмелями, косами и перекатами. В таких местах начинают ловить за несколько дней до предполагаемого нереста и после его окончания. Муксун мечет икру на перекатах с галечным или песчаным дном, поэтому всегда есть шанс, что несколько особей подойдут сюда раньше времени или задержаться после нереста, чтобы восстановить силы перед долгой дорогой обратно, к привычным местам обитания.
  • На изгибах основного русла. Как известно, на речных поворотах образуются глубокие ямы, над которыми любит держаться объект ловли. При этом он может стоять в полводы или ближе к поверхности. Стоит заранее прокатиться по водоему на лодке с эхолотом и приметить перспективные участки, чтобы потом их обловить. Если повезет найти стаю кормящегося муксуна, азартная и результативная рыбалка гарантирована.
  • В местах впадения притоков. Впадающие речки, каналы и ручьи несут много корма и поддерживают кислородный режим, поэтому на таких участках обычно полно разной рыбы. Муксун – не исключение. Он тоже не упустит возможности поживиться рачком или какой-нибудь другой живностью, которая попала в водоворот, образующийся в результате слияния двух разных течений.

Самый надежный способ найти муксуна – общение с местными рыболовами. Они всегда подскажут, где ловить этого сибирского красавца. Заодно стоит поинтересоваться о запретах в выбранной местности, вполне возможно, что ужение муксуна здесь запрещено.

В любительской рыбалке применяются два способа поимки муксуна – спиннинговой снастью и нахлыстовой. По большому счету выбор инструмента не имеет большого значения, куда важнее грамотный подбор приманки, ведь эта рыба известна своей прихотливостью и капризностью. У нее постоянно меняются предпочтения в зависимости от времени суток, погодных условий и других причин, которые не могут объяснить даже рыбаки с большим опытом. Если приманка хорошо работала утром, вечером она уже может быть неэффективной.

Спиннинг в рукеКакой спиннинг подойдет для ужения муксуна? Наверное, многие будут удивлены, но лучшим вариантом считается ультралайт. Объект ловли реагирует на миниатюрные колебалки и вертушки весом до 5 г, забрасывать которые получается только легкой ультралайтовой снастью. А чтобы приманки летели далеко, ставят тонкий плетеный шнур. Относительно этого элемента снасти новички всегда задают вопрос: не порвет ли тонкую плетенку сильная и упертая северная рыба? Действительно, муксун оказывает серьезное сопротивление, поэтому риск есть, но при правильной настройке фрикциона он минимальный.

Для спиннинговой ловли нужен приличный запас микроприманок различных форм и расцветок. Самыми эффективными признаны форелевые вертушки и колеблющиеся блесны размером от 00 до 1. Более крупные муксун игнорирует. Лучшая техника блеснения – медленная проводка, при которой приманка касается дна. Если в придонном горизонте рыба не отзывается, стоит попробовать такую же технику в толще воды с обязательными «зависаниями» блесенки.

Нахлыстовик на водоемеЛовить нахлыстом сложнее, поскольку к осторожному муксуну приходится тихо подбираться на лодке и очень деликатно презентовать приманку с помощью специального нахлыстового удилища (класс 5 или 6) и длиннотелого шнура. Чем шире ассортимент приманок, тем выше шансы подобрать к нему ключик. Чаще всего нахлыстовики делают ставку на сухие мушки, а если рыба не кормится у поверхности и от них мало толку, переходят на мокрые (тонущие) аналоги или силиконовые нимфы. Многие рыбаки научились самостоятельно изготавливать уловистые имитации водных насекомых. Вообще выбрать рабочую приманку можно одним простым способом – вспороть брюхо первому пойманному экземпляру и посмотреть, что у него в желудке.

Рецепты приготовления муксуна

Мясо этой рыбы очень питательное (усваивается на 98%), полезное, нежное и вкусное. Из нее можно приготовить самые разные блюда, начиная с обычной жареной рыбы в панировке и заканчивая роллами. Рассмотрим популярные рецепты приготовления рыбы муксун.

Маринованный муксун

Особенно вкусный муксун в маринованном виде. Взять хотя бы такое старинное сибирское блюдо, как сугудай. Сегодня его подают в дорогих ресторанах крупных мегаполисов. Как его приготовить просто и очень быстро?

Ломтик рыбыРыбу чистят, отрезают голову и разрезают вдоль на две половинки. Удаляют позвоночник и все косточки, включая самые мелкие. Полученное филе нарезают кусочками шириной примерно 2 см, которые складывают в миску, солят, смешивают со специями и кольцами лука. Добавляют сок лимона. Затем рыбу ставят в холодильник, где она маринуется 2 часа. По истечению этого времени блюдо готово. Перед подачей его можно украсить ягодками брусники.

Муксун в аэрогриле

Муксуна можно запечь в аэрогриле, причем этот способ приготовления займет совсем немного времени. Нужно посолить тушку, нафаршировать ее петрушкой, луком и кусочками яблока, завернуть в фольгу, разместить на нижнем ярусе прибора и запекать полчаса, установив средний обдув. Смазывать фольгу растительным маслом необязательно, мясо у этой рыбы достаточно жирное.

Соленый муксун

Деликатесом считается соленый муксун. Для экземпляра весом 1 кг понадобится 150-200 г соли. Выпотрошенную рыбу промывают под проточной водой, чтобы избавиться от слизи, потом вытирают тушку полотенцем (тканевым или бумажным), делают в ней глубокий продольный разрез по хребту и разделяют на две части. Хребет желательно аккуратно удалить. Посуду необходимо подобрать такую, чтобы куски рыбы поместились в ней полностью. Дно посыпают солью (на это уходит 50% продукта), укладывают на нее половинки, которые сверху присыпают молотым перцем, свежим измельченным укропом и оставшейся солью. Емкость накрывается крышкой и ставится в прохладное место. Через двое суток можно наслаждаться лакомством, приготовленным из самой вкусной северной рыбы.


Видео по теме:

редкий представитель семейства лососевых рыб

Рыбу муксун часто называют северным сигом, и это не является ошибкой.

Она принадлежит к роду сиговых, семейству лососевых пород, является диетическим, деликатесным продуктом.

Эту северянку высоко ценят местные жители и рыбаки. В кулинарии муксун пользуется особым спросом.

Муксун – настоящий представитель рода сиговых, его внешний вид прямо говорит об этом.

рыба муксун

Тело рыбины вытянуто, сжато с боков, голова с хвостом несколько приподняты вверх.

У взрослых особей имеется заметный горб. Окраска муксуна впечатляет – это красивая серебристая рыба, спинка которой несколько темнее.

Бока рыбы покрыты серебристой чешуей, брюшко белое.

Такая окраска характерна для речной рыбы, особи, обитающие в озерах, приобретают иной, золотистый оттенок.

Рыло муксуна тупое, рот маленький, нежный, нижняя челюсть выдается вперед, это позволяет муксуну без каких-либо проблем зачищать дно реки от моллюсков и рачков.

Питается муксун и личинками насекомых, икрой, мальками других видов рыб.

Жабры оснащены многочисленными тычинками (количество которых достигает до семидесяти), благодаря которым вода отлично фильтруется.

Особенно это необходимо в период питания планктоном.

Такая пища является самой доступной для молоди, которая еще не умеет охотиться.

Чтобы без проблем переживать суровые сибирские зимы, муксун обзаводится внушительным слоем жира.

Ему, как и другим представителям сиговых, необходима прохладная вода, поскольку в ней содержится больше кислорода.

Кормится он в нижних слоях воды, расположенных близко ко дну.

Обычная продолжительность жизни муксуна – 16-20 лет, однако встречаются особи, доживающие до 25 лет.

Водятся подобные уникальные муксуны-долгожители в Лене.

Эта рыба редко достигает крупных размеров, ее стандартная величина составляет 45 см, вес – от полутора до двух кг.

Гадынская губа – место, где можно выловить самые солидные экземпляры.

Метровый муксун, вес которого составляет около 8 кг – редкостное везение.

Особь на 3-4 кг на севере считается редкостью, за нее местные жители без колебаний отдадут нельму, вес которой в 3-4 раза выше.

Где обитает муксун?

Это пресноводная рыба, средой обитания которой являются водоемы с прохладной водой.

Чаще всего он встречается в больших сибирских реках – Енисее, Иртыше, Оби, Лене, в озерах Таймыра, в слабосоленых заливах Северо-Ледовитого океана.

Далеко в океане муксуна не встретишь, поскольку это пресноводная рыба.

Однако весной, когда потоки пресной воды слегка разбавляют соленую воду, муксун способен заплыть далеко от берега.

Эта рыба достаточно привередлива, не все крупные притоки рек подходят ей для комфортного проживания.

Так, в притоках Оби Кеть и Чулым эту рыбу можно встретить чрезвычайно редко, лишь в самом устье.

На Томи нерестовые ямы находятся несколько выше устья.

Сибиряков, проживающих на реке Томь, сто лет назад звали «муксунниками», так много рыбы водилось в этом притоке.

К сожалению, рыбное изобилие в этих местах осталось лишь в памяти старожилов.

Теперь муксун предпочитает енисейские притоки, выходит в Енисей на нерест, поднимается вверх по притокам.

Муксун – промысловая рыба, численность которой в разных местах обитания неравномерна. Поголовье муксуна стало значительно меньше в реке Оби, на Ямале из-за несанкционированной ловли. Сейчас муксун находится под охраной, стада рыбы, мигрирующей к нерестилищам, сопровождаются представителями рыбинспекции.

Как ловят муксуна?

улов муксуна

Во многих реках вылов муксуна – запрещенное занятие. Когда вылов разрешен, промысловики расставляют на реках сети, используют плавные сети.

В зимнее время любители-рыбаки готовят для хитрого и привередливого муксуна мушки, поскольку подводные насекомые – привычная пища хищной рыбы.

Наживки потребуется много, искусный рыболов сам вяжет их прямо на месте.

Муксун – очень своеобразная рыба, и она достаточно капризна, легко меняет свои предпочтения.

Рыболовы со стажем часто готовят для нее весьма реалистичные наживки рачков-бокоплавов.

Но муксун не всегда готов обмануться, хотя бокоплавы являются его основной пищей.

Часто хитрую рыбку можно обмануть с помощью яркого куска обыкновенной пластмассы.

Ей нравится яркое оперение, красный, оранжевый, бордовый цвет.

Капризы муксуна непредсказуемы – он может пренебречь живым бормашом и выбрать его искусную имитацию.

Особо суеверные рыболовы полагают, что надо знать тайну изготовления «удачливых» мушек.

У опытных рыбаков иное мнение – они стараются использовать мушки, максимально похожие на настоящих насекомых.

Кроме того, муксун очень осторожен, он чутко реагирует на звуки, поэтому при ловле нужно соблюдать предельную тишину.

Есть немало хитростей, с помощью которых можно поймать рыбу:

Использование летней ночью яркого фонаря, привлекающего разную водную мелочь, на которую затем выходит охотиться муксун.

Пропитка приманки анисовым маслом, запах которого привлекает рыбу.

Использование приманки одновременно во многих местах обитания.

Важно знать о пике поклевки (утро с 4 часов, вечер с 18:00 до 22:00).

Опытные рыболовы также знают, что муксун, попавший на крючок, отчаянно сопротивляется, выкручивает леску.

Так что поймать такую рыбку не так-то просто.

Будет ли внесен муксун в Красную книгу?

О внесении этой рыбы в Красную книгу идут давние споры, особенно актуальны они на Ямале.

Здесь численность муксуна резко сократилась, ученые давно бьют тревогу.

До принятия положительного решения здесь введен запрет на вылов муксуна.

Что можно приготовить из муксуна?

блюда из муксуна 

Мясо муксуна жирное, нежное, обладающее очень приятным запахом свежего огурца, считается диетическим и деликатесным.

Из него готовят: уху, строганину, сугудай, используют как начинку для пирогов. Отличным блюдом считается малосольный муксун.

Строганина или расколотка

Сибиряки замораживают муксуна, нарезают, едят в сыром виде.

Это блюдо называется строганиной.

Ровные, красивые стружки опускают в соус-макало, приготовленный из соли, перца и уксуса.

Нежное, жирное мясо просто тает во рту. Иногда замороженную рыбу невозможно настрогать.

Тогда ее просто разбивают на кусочки, макают в соус. Это называется расколоткой.

Как правильно готовить уху из муксуна?

Остатки  — голову, плавники, хвост используют для ухи. Ее готовят без специй, лука и моркови, чтобы сохранить особенный, неповторимый вкус рыбы.

«Сугудай» или маринованный муксун

Большой популярностью среди сибиряков пользуется блюдо под названием «сугудай».

Готовить его легко, быстро, просто.

Рыбу нарезают на небольшие порционные кусочки, обваливают в соли, посыпают перцем, добавляют лук колечками.

После этого заливают маринадом. Им служит лимонный сок.

Рыба маринуется в течение часа, после чего она готова к употреблению.

Копченый муксун

Чаще всего сибиряки коптят муксуна без головы. Копченая рыба невероятно вкусна.

Это низкокалорийный продукт, он хорошо восстанавливает силы у больных, полезен здоровым людям, занятым тяжелой физической работой.

Пирог с муксуном

Для пирогов лучше использовать дрожжевое тесто.

Начинка из муксуна может быть разной – из сырой, либо слегка обжаренной рыбы.

В любом случае, пирог получится очень вкусным, в духовом шкафу тесто хорошо пропитывается сочной, жирной рыбой.

Рыба муксун фото и описание, чем питается, где водится • Мега Рыбак

Рыба муксун фото и описание

Привет рыболовы! В этой статье вы найдёте информацию о том, что за рыба муксун фото и описание.
Это уникальная пресноводная рыба. К тому же она очень ценная, питательная и очень вкусная, но находится под охраной закона.

Туловище муксун имеет вытянутое, оно возвышается над головой, бока немного плоские. Тело серебристого цвета, но спинка несколько темнее. Речные особи могут иметь золотистый оттенок.

У взрослых представителей на теле имеется маленький горбик. Голова небольшая, нижняя челюсть немного выдаётся вперёд. Длина в среднем 70 – 80 см, вес – 1-2 кг, но попадаются и гораздо крупнее экземпляры.

Продолжительность жизни колеблется от 15 до 20 лет.

Рыба муксун

Содержание статьи

Питание

Обитает муксун преимущественно в бассейнах рек Енисея, Лены, Иртыша, часто в реке Колыма, а также в северных озёрах.

Рацион этой рыбы составляют моллюски, личинки, ракообразные. Не откажется перекусить подводными мошками и икрой других рыб. Зимой не побрезгает зоопланктоном.

Советуем прочитать: Рыба Елец описание где обитает чем питается

Рыба муксун фото и описание: Нерест

Половозрелыми становятся особи в возрасте 10 лет. Нерестятся один раз в пять лет. Икринки созревают полгода.

Нереститься муксун начинает в начале осени и заканчивает в ноябре.

Рыба муксун фото и описание: Нерест

На что ловить

Из-за редкого нереста, неконтролируемого вылова и браконьерства количество рыбы резко уменьшилось. В некоторых районах ловля муксуна находится под запретом.

Рыбалка на этого подводного жителя начинается зимой. Для ловли муксуна можно использовать удочки. Ловить рекомендуется на закате, поздним вечером или ранним утром. Нежелательно использовать поплавок.

Приманка должна быть похожа на обычный природный корм, но для привлечения внимания можно использовать жёлтые или оранжевые приманки. Желательно использовать несколько разных наживок. Прекрасно ловится на мотыля и червя.

Очень удобно ловить муксуна на спиннинг, рыбка проявляет интерес к вращающимся блеснам некрупного размера. Также можно использовать «дальнобойные» удилища и иметь оснастку для ловли на различные мушки, поскольку основной рацион питания муксуна составляют именно разнообразные подводные насекомые.

Интересная статья: Рыба голавль фото и описание. Советы по ловле

Нахлыстовая оснастка тоже прекрасно подходит для рыбной ловли. Опытные рыболовы рекомендуют при ловле нахлыстом закидывать снасть параллельно берегу.

Муксун считается осторожной рыбой, к берегу близко не подходит, но часто, во время кормежки, заплывает и на мелководье, где ее очень удобно ловить.

Опытные рыболовы советуют наносить на приманку анисовое масло для привлечения муксуна.

На что ловить

Что приготовить из муксуна

Мясо муксуна считается ценным деликатесом. Оно имеет потрясающий вкус и обладает неповторимым запахом свежего огурца. Мясо невероятно нежное, но жирное.

Поскольку рыбка подвержена заражению паразитами, следует подвергать его длительной термической обработке.

Из мяса этой рыбы можно приготовить много удивительно вкусных блюд. Довольно вкусным получается муксун в жареном виде. Его необыкновенный аромат сохраняется, даже если запечь его в духовке.

Рыбу можно засолить, приготовить в собственном соку или в фаршированном виде. Прекрасно подходит в качестве начинки для пирогов.

С уважением Мега Рыбак

Похожие статьи


описание, фото, места обитания, питание, нерест, способы ловли

Описание

муксун
Муксун — вид пресноводных сигов из семейства лососёвых. Длина тела обычно достигает 70-75 см, а вес до 7 кг. Тело имеет серебристо-голубой окрас, темнеющий от брюшка к спине.

Голова вытянутая, верхняя челюсть широкая и сильно выдается над нижней. Спина над головой имеет резкий подъем, напоминая горб.

Растут особи довольно медленно. Средняя продолжительность жизни — 20 лет. На территории Сибири представлены как полупроходная, так и жилая формы.

Места обитания

Муксун обитает в каждой реке Сибири и опресненных водах Северного Ледовитого океана. Озерно-речная форма мигрирует, уходя далеко вверх по реке на нерест. Наибольшее количество его водится в таких реках, как Обь и Томь, где он живет круглый год.

Также многочисленен в Лене, Каре и Енисее. Его довольно часто можно встретить и в таких озёрах, как Таймыр, Глубокое, Мелкое и Лама.

Поведение

Ведет полупроходной образ жизни. Активный нагул происходит в зимнее и летнее время, в пресной или полусоленой воде. В июле-августе начинается нерестовый ход и длится вплоть до середины осени.

За это время рыба успевает проделать путь примерно в 1-2 тыс. км. вверх по рекам от мест постоянного обитания. Во время этого путешествия муксун продолжает питаться, но с меньшей интенсивностью.

Нерест

Нерестится осенью. Готовиться к этому процессу он начинает задолго до его начала. Лето и зима — время активного жора. Половой зрелости достигает в 6-7 лет в реке Обь. В других водоемах, таких как Лена значительно позже — от 11 до 14 лет.

Тем не менее, за всю жизнь эта рыба успевает отложить икру несколько раз, поскольку после икромета она не погибает. Вес особи на время первого нереста достигает 1.5-2 кг, а длина тела — полуметра.

Заходить в реку рыба начинает уже в июле, а в октябре-ноябре достигает нерестилищ, которые, как правило, располагаются на плесах и перекатах. Самка среднего размера откладывает 50-60 тысяч икринок, хотя наиболее крупные особи способны отложить и до 170 тысяч.

На развитие икры уходит от 4 до 6 месяцев, а взрослые особи начинают скатываться с нерестилищ уже зимой.

Питание

Основной рацион питания состоит из моллюсков, рачков, а также икры и бентоса. Характер питания этого сига несколько изменяется в разное время года. Так, например, зимой он охотней питается зоопланктоном, а летом в рационе преобладает бентос.

Болезни и паразиты

Описторхозом сиговые заражаются реже, а это — хорошая новость для любителей строганины. Однако, не стоит забывать, что муксун — обитатель пресных вод, и все-таки может заразиться личинками паразитов. Тщательная термообработка или длительная заморозка помогают избавиться от подобных проблем.

Промышленное и любительское рыболовство

Муксун славится своим вкусом, и благодаря широкому распространению, является важным объектом промысла в водоемах Сибири, а его уловы ежегодно измеряются тысячами тонн.

Во многих местах Сибири любительский отлов этой рыбы запрещен законодательством, в особенности во время нерестового хода, так как значительная часть популяции за последние годы была истреблена браконьерами. Однако, в местах нагула с рыбалкой в этом плане проблем не возникает.

Способы ловли

В промышленной ловле используют сети, как ставные, так и плавные. Любители чаще ловят муксуна зимой на зимние удочки разных видов (кобылка, балалайка, самодельные), так как в это время его мясо жирнее и нежнее.

Если ловить летом, то лучше всего делать это ночью. В качестве приманки обычно используются мушки ярких цветов. Главное, чтобы они были похожи на рачков и речных насекомых, коими муксун всегда охотно лакомится.

Вообще, этот вид непредсказуем, и в разных местах он клюет по-разному в зависимости от своих пищевых предпочтений. Где-то он может схватить простой кусок красного пластика, а где-то нужно, чтоб искусственная приманка в точности повторяла форму живого рачка. Тут уж только опыт и практика помогут рыбаку.

В завершении видео: муксун на грани исчезновения.

Автор публикации

0 Комментарии: 15Публикации: 157Регистрация: 09-12-2014

Рыба муксун: фото и описание, способы ловли

Фото и описание рыбы муксун

Северная рыба муксун считается дорогим деликатесом. Ее мясо богато витаминами и микроэлементами, полезными для поддержания здоровья иммунной системы человека. Несколько столетий назад в реке Томь ее водилось так много, что местных жителей негласно звали муксунниками. За годы промышленного и браконьерского вылова поголовье вида сильно снизилось. Поэтому на 2018 год он считается объектом искусственного воспроизводства.

Где водится рыба муксун

В разных областях где водится муксун его численность неравномерна. По непонятным причинам рыба, которая густо плодится на большинстве глубоких участков Оби, в притоках Кеть и Чулым не водится. Считается, что лучшей средой для жизни и нереста этой разновидности сигов нужна исключительно пресная вода. Хотя часто по весне ее встречают в океане. Видимо это связано с сезонным понижением солености воды до комфортного уровня.

Самые известные водоемы, где обитает крупный муксун находятся в Сибири: Обь, Енисей, Лена, Иртыш, слабосоленые океанские заливы и озера Таймыра. В Енисее вид обычно замечают в притоках, в основное русло стайки выходят только на время нереста.

Рыба имеет статус промысловой. На фоне постоянного снижения ее численности из-за нелегальной ловли рыбнадзор постоянно предпринимает меры по наращиванию численности популяций вида на территории России. Для этого по отдельным местам стада на нерест ведут в сопровождении катеров природоохранных инспекций.

Как выглядит муксун

Как выглядит муксунФото муксуна, семейство сиговых

Рыба муксун на фото и по описанию похожа на типичного представителя семейства сиговых. Близкий родственник лосося обладает вытянутым тельцем, заметно сжатым с боков. Хвост и голова у него заметно приподняты. Ото лба отходит широкий горб, больше заметный у взрослых особей.

Расцветка неоднородная. Чешуя гладкая, блестящая, покрыта тонким слоем секреторной слизи. Окраска светлеет от спинки к брюшку. Хвостовой, спинной и боковые плавники обычно светлые с темной каймой по краю. Озерный подвид отличается только оттенком брюшка, у него оно золотистое.

Строение рта у муксуна лососинное — нижняя челюсть немного выдвинута вперед. Это вызвано специфическим способом питания речного хищника: он буквально соскребает, как лопаткой, моллюсков, насекомых, мелких рачков и икру других рыб со дна. Часть рациона молодняка составляет планктон, отфильтровывать его им помогают многочисленные жаберные тычинки.

Муксуны доживают до возраста 20 лет, совсем редко — до 25 лет, таких вылавливали в Лене. Взрослые особи в длину вырастают до 45 см, в весе набирают 1,5–2 кг, не самый крупный представитель сигов. Та же нельма, которая водится в той же Томи, может дотягивать до 20 кг. Такую можно выменять у обитателей берегов Томи, если получится поймать муксуна на 3–4 кг. Попадаются такие экземпляры мало где, в основном, рыбаки их ловили на Гадынской губе.

Ловля и наживка

Обладатели лицензии на промысловый вылов муксуна ставят на него сети или пользуются плавными. Делают это обычно в период нереста в конце осени, когда рыба громадными стадами устремляется по течению. Еще один плюс такого выбора времени — обилие самок, полных ценной икрой, местами стоящей дороже лососевой.

Ловля муксуна зимой на мушкуЗимой муксуна хорошо ловить на мушку

Рыбаки-одиночки предпочитают ходить на муксуна зимой, когда рыба голодна и охотно идет на крючок. Привычное меню сибирского хищника включает огромное количество подводных насекомых. На наживку годится любой червяк или личинка, а в качестве приманки обязательна мушка. Вязать их лучше заранее, на месте в мороз делать это не так легко.

Летом его ловят на поплавок, реже — на донку. При выборе снастей для поплавковой ловли нужно сделать упор на прочность. Рыба активно брыкается, скручивает леску, трепыхается. Подсекать ее лучше не резко, чтобы не вырвать губу.

Идеального рецепта поиски деликатесной рыбы муксун не существует. Весьма привередливый вид удивляет переменчивостью вкусов. Одна особь будет охотно клевать на реалистичную наживку рачка-бокоплава, другая — выберет непривычно-яркий пластиковой имитатор добычи с необычным для подледной фауны оперением. Угадать нельзя, нужно пробовать, желательно заготовить оба варианта.

У бывалых рыбаков, которые предпочитают рыбалку в сибирских реках, есть свои секреты приманки муксуна:

  • На ночной летней рыбалке они направленно освещают участок на воде, чтобы собравшаяся на свет мошкара привлекла рыбу;
  • Пропитывают приманку и прикормку анисовым маслом, по непонятным причинам считается, что это помогает;
  • Меняют виды приманки, если долго нет поклевки, возможно рыба ждет другого подхода;
  • Приезжают засветло или после заката в ночь, тогда рыбки подплывают ближе к поверхности.

В некоторых реках ловить муксуна запрещено. Перед выездом на рыбалку обязательно нужно уточнить необходимость получения разрешения на ловлю, чтобы не приняли за браконьеров.

Полезные свойства

Муксун считают деликатесом за неповторимый вкус, оригинальный огуречный аромат и наполненность полезными аминокислотами. Мягкое нежное мясо диетическое, его свойства сохраняются при слабой засолки и после заморозки. Отсюда следует безопасность транспортировки в кузовах-холодильниках — до конечного покупателя рыба доезжает богатой на необходимые иммунной системе микроэлементы, как сразу после вылова.

У сибиряков хватает рецептов приготовления необычного сига. Его запекают, жарят, но чаще всего солят. Вид считается одним из лучших для приготовления строганины. В советские времена его считали одним из лучших дополнений к рациону ослабленных болезнями детей и взрослых — мясо усваивается на 98%, а его калорийность всего 98 ккал на 100 г.

Готовим муксуна к засолкеРыбка готова к засолке

Муксуна полезно включать в рацион пожилых людей. Содержащиеся в нем кислоты препятствуют старению, помогают сохранить жизненную энергию. Столетие назад жители сибири даже лечились его икрой: накладывали компрессами на места обморожений, кормили ею рожениц для облегчения схваток.

В составе самые полезные элементы таблицы Менделеева, в частности, такие редкие для животных продуктов бром, цинк, молибден, хром, никель и фтор. Для их сохранения солить сиговых нужно под легким гнетом и недолго — 7-10 часов. С солью тоже лучше знать меру, тогда строганина получится в меру жесткой и вкусной. Обязательно попробуйте что за рыба муксун. О ее особенностях написано много, но не у кого еще не получалось передать словами оригинальный вкус сибирского хищника.

сиг из оби, северная ловля, какая икра, ихтиофауна, северянка и нельма

Муксун - рыба ценная как для рекреационного, так и коммерческого рыболовстваМуксун – рыба ценная как для рекреационного, так и коммерческого рыболовства, а ее ловля вызывает массу положительных эмоций. Вкус мяса удивительной белой рыбы заставляет целые семьи в Канаде и США отправляться в путешествие на Великие озера, чтобы поймать хотя бы 1 представительницу рода сигов из семейства лососевых.

 

В России муксун обитает в реках Сибири, озерах п-ова Таймыр, опресненных устьях рек, впадающих в Северный Ледовитый океан. Но больше всего этой рыбы Севера вылавливают в бассейне Иртыша и Оби.

Обитатель ледяных рек

Классика вида – сиг из Оби обладает плоским, поджарым корпусом с ровным серебристым окрасом брюшка, постепенно темнеющим ближе к верхним плавникам, где поблескивает серебром темно-голубого оттенка. Такая цветовая гамма традиционна для сиговых.

В отличие от своего сородича нельмы, крупный муксун не превышает 75 см в длину. Нельма же, будучи самым внушительным представителем семейства сиговых, может вырасти до 1,5 м и весить 50 кг. Вес муксуна тоже не маленький, в среднем составляет 6-8 кг. Редко, но попадаются экземпляры весом более 13 кг и длиной до 94 см, только до нельмы им далеко.

В России муксун обитает в реках Сибири, озерах п-ова Таймыр, опресненных устьях рек, впадающих в Северный Ледовитый океан

Также рекомендуем прочитать:

Отличается муксун от сородича и круто поднимающимся от головы телом. Передняя часть рыла сужена, рот маленький с выдающейся вперед верхней челюстью, не имеющей зубов. Ее длина в 2,5-3,5 раза превышает ширину. Природа создала рот таким для удобства придонного питания: рыбе легче собирать пищу и хватать личинки насекомых.

У муксуна 44-72 жаберных тычинки (выросты на внутренней стороне жаберных дуг), служащие для фильтрации пищи. Спинные, вентральные и анальные плавники хорошо развиты. Как исконно северная рыба, муксун обзавелся толстым слоем жира, чтобы выдерживать суровые сибирские морозы.

Ихтиофауна сибирских водоемов слагается из видов, отличающихся друг от друга по своему географическому происхождению. Этим объясняются, например, различия муксуна Обско-Иртышского бассейна и его собрата из норильских озер. Норилец отмечен более приподнятым телом (спинка с горбом), высокой небольшой головой, иными, золотисто-серыми оттенками чешуи.

Ихтиофауна сибирских водоемов слагается из видов, отличающихся друг от друга по своему географическому происхождению

И живет рыба-северянка, в зависимости от места обитания:

  • в реках Обь, Индигирка, Колыма – до 16 лет;
  • в Енисее и Хатанге – до 18-19;
  • в Больших Норильских озерах – до 20;
  • а в Лене – до 25 лет.

Половая зрелость муксуна приходится на 6-10 год жизни.

Сиги, как правило, любят прохладную воду, поскольку в ней выше содержание кислорода. Муксуна можно встретить в местах с быстрым течением и у порогов. Кормится данный вид сигов вблизи дна. В питании преобладают моллюски, придонные ракообразные, личинки хирономид (мотыля) и зоопланктон. Крупные особи предпочитают мальков и мелкую рыбешку.

Муксун может проявлять агрессию по отношению к другим обитателям водоема. К основным врагам всех сигов относятся северная щука и форель.

Галерея: рыба муксун (25 фото)

Муксун запрещен (видео)

Галерея: рыба муксун (25 фото)

Нерестовые привычки

Муксун начинает нереститься в возрасте 6-14 лет также под влиянием среды обитания. В первый раз икрометание происходит глубокой осенью, когда размер тела рыбы достигнет 50 см. Обычно это случается в преддверие зимы – октябре или ноябре, когда поверхность воды прихватывает легкая ледяная корочка.

Муксун начинает нереститься в возрасте 6-14 лет также под влиянием среды обитания

Как и другие сиги, места для нерестилищ эти рыбы выбирают на мелководье рек или озера, где живут постоянно. Предпочитают они дно с россыпью гальки или гравия, с зарослями тростника, в котором легко укрыться.

Нерест у муксуна долгий, иногда завершающийся одновременно с окончанием зимы. В это время он питается только днем, будучи полной противоположностью другим рыбам. К вечеру, потеряв вовсе интерес к еде, сиг концентрируется на нересте. И только после икрометания родственника легендарного омского омуля можно застать за едой ночью. Таким образом рыбы восстанавливают силы для последующего возвращения в привычные водоемы.

Сколько самка муксуна даст икринок, зависит от ее размера, но средняя численность их выглядит солидно: 40-60 тыс. Цифра не означает, что икра в таком количестве будет производиться ею ежегодно. Путешествие к местам нереста самка совершит не более 4 раз в своей жизни.

Проклевываются будущие рыбки почти через полгода. Основу их питания составляют рачки, моллюски, полихеты, личинки. Достигнув 3 см, мальки начинают добавлять к рациону водоросли. Увеличившись в размере до 10 см, весной мальки скатываются с нерестилищ в низовья рек и эстуарии (устья).

Разделка муксуна (видео)

Жирная рыба в диетическом рационе

Муксун относится к группе жирных рыб, содержащих более 8% жира (8 г на 100 г сырого филе), и в этом отношении является соперником сельди, скумбрии, угря, сардины, форели и лосося. Его жир богат на омега-3 жирные кислоты, а еще витамины А, Е, Д. В нем больше витаминов группы В, чем в свинине и курятине.

Мясо этой рыбы не красное, как у большинства рыб семейства лососевых, а белое, нежное, сочное, с высоким содержанием белка, микроэлементов и минералов: фтора, хрома, молибдена, цинка, селена, никеля. Вместе с жиром оно содержит достаточное количество незаменимых аминокислот и легко переваривается, обеспечивая энергетическую активность человека: на 100 г мяса муксуна приходится 88 ккал.

Омега-3 жирные кислоты способствуют укреплению сердечной мышцы и сосудов, поэтому муксун полезен для питания пожилых людей. Блюда из мяса этой рыбы без опасений включаются в диетическое меню, поскольку наличие углеводов в нем незначительно.

В кулинарии считается, что любой рецепт приготовления деликатеса, не имеющего межмышечных костей, достоин похвалы, потому что такое мясо невозможно испортить. Достаточно просто не добавлять к нему любой вид масла даже при жарке. Блюда из этой рыбы совершенно в нем не нуждаются.

Но все же наиболее популярным лакомством и лучшей закуской в Сибири считают муксун соленый, малосольный и копченый, а также сугудай – рыбу, маринованную в лимонном соке со специями. Для приготовления блюда нужно продержать нарезанную рыбу в маринаде около часа в прохладном месте и сразу подавать к столу.

Обращать внимание нужно лишь на правильную обработку мяса и соблюдение чистоты. Муксун – рыба пресноводная и может быть заражена личинками паразитов, которые уничтожаются при очень низких (-40°С) и высоких температурах. Покупать рыбу нужно у проверенных продавцов при наличии разрешительных санитарных документов.

В кулинарии считается, что любой рецепт приготовления деликатеса, не имеющего межмышечных костей, достоин похвалы, потому что такое мясо невозможно испортить

Муксун и Красная книга

Там, где ловля муксуна разрешена, любительская рыбалка хороша на протяжении всего года. Подледный лов интересен, потому что у этих рыб своеобразная манера поведения. Они не торопятся хватать приманку, как это делают щуки, а медленно и деликатно берут ее. Любое внезапное движение пугает их, потому рыбаки ведут себя осторожно, когда прикармливают рыбу. У сигов небольшие и нежные рты, и при ловле следует использовать маленькие крючки.

Весной муксуна можно поймать у поверхности воды повсюду, где есть личинки мух, и в стайках мелкой рыбешки, которой он питается. Наиболее удачной считается рыбалка перед самым таянием льда. Муксун начинает пробуждаться, нагуливать жир. Кислорода в воде вполне достаточно.

Летом сиг опускается на большую глубину. В солнечные дни его можно увидеть на перекатах. В теплую погоду рыбку лучше ловить с лодки. Вечером используют прожектор, свет которого привлекает водоплавающих насекомых и рачков. Вслед за ними на ночное кормление приплывает и муксун.

Лучшая приманка для этой рыбы должна напоминать его натуральный корм. Ее делают яркой, но не обязательно точной копией рачка. Рыбаки рекомендуют брать с собой разные искусственные насадки, чтобы на месте подобрать ту, на которую муксун клюнет. Даже в одном и том же водоеме в отдельных местах эта рыба не обратит внимания на дорогостоящую насадку, но с удовольствием схватит мушку или кусочек теста, в другом уголке реки все будет с точностью до наоборот.

Муксун из семейства сиговых – ценная промысловая рыба. Но, к сожалению, за последние 35 лет популяция в некоторых традиционных местах обитания – реках Печора, Северная Двина, Обь, Енисей – снизилась в 5 раз. Существует опасение, что эту рыбу ожидает судьба обского осетра и занесение в Красную книгу России. Спасти положение могут только запретительные меры и инкубационное пополнение ее численности.

Муксун – рыба трансграничная, плавает по территории 3 субъектов федерации. Поэтому запрет только в 1 регионе не даст существенных результатов. А искусственное выведение мальков рыбы сработает лишь через 20 лет. Исчезает муксун не везде, но бесконтрольный промысел и загрязнение грунта нерестилищ – основная причина потерь не только этого вида, но и нельмы, пеляди и др.

Замороженные сашими Российской Арктики

Тарелка лучшего в мире водочного мастера из Салехарда на Полярном круге

Когда земля промерзшая, свежих продуктов быть не может. Многие российские продукты питания рождаются из-за этого частого лишения, поскольку они вынуждены злоупотреблять тем, что у них есть — квашеной капустой, свиным жиром, майонезом, укропом. Неудивительно, что водка — постоянный спутник еды. Однако есть по крайней мере одно прекрасное детище всего этого зимнего желания: Строганина, замороженные ленты из пресноводного сига, одного из основных продуктов российской Арктики.

Я ел это недавно в Салехарде, единственном городе в мире, расположенном прямо на Полярном круге, в ресторане под названием Факел. Название означает факел, но здесь оно относится к столпам огня, возникающим при сжигании метана на близлежащих нефтяных месторождениях. Это был самый модный ресторан в городе, расположенный на вершине подвесного моста, который, как мне сказали, по какой-то причине попал в Книгу рекордов Гиннеса.

Намек на изысканность ресторана — вывеска на двери: «Вход в помещение в спортивном костюме или в нетрезвом виде запрещен.Пол в клетку был устлан женскими зимними сапогами, которые дамы сбрасывали у дверей, переодевшись в переносные туфли на шпильках.

Строганина была подана первой в больших ледяных мисках в качестве закуски. Строганина Факела изготавливается из рыбы по имени муксун, уроженца реки Оби, которую ловят девять месяцев в году — зимние месяцы — через небольшие отверстия, пробуренные в слое льда. Рыба вымораживается один раз из воды (температура воздуха была -25 ° C, когда я был там в середине марта), затем с нее снимается шкура и нарезается острым лезвием, не давая возможности таять, пока она не окажется у вас во рту. ,Вот и все блюдо.

Но настоящая магия заключается в том, что муксун — жирная рыба, излучающая некую свежесть, которую я могу описать только как арктическую. Замороженная мякоть имеет хрустящую текстуру при первом укусе, но она уступает место более жирному ощущению, когда начинает таять, превращаясь в нечто вроде хорошего торо или сашими из лосося.

Строганина, как икра, предназначена для употребления с хорошей водкой, как и ей. Но, в отличие от соленой рыбной икры, вкус строганины недостаточно острый, чтобы помешать землистому вкусу прекрасной водки.Возможно, это лучший в мире охотник за водкой. Период.

Однажды я пробовала строганину в Москве, когда работала в бюро Reuters. Фотокорреспондент вернулся из Якутии, далеко на север, с мешком замороженной рыбы, которую он нарезал в столовой. С добрыми намерениями он последовал традициям оленеводов Русской Арктики и смешал тарелку соли и перца — своего рода доисторический соевый соус и васаби. (Тот, что в Факеле, был с довольно хорошим чесночным соусом, чтобы оправдать цену).Но его рыба растаяла еще до того, как попала в морозильную камеру столовой, и потеряла большую часть своей жизни.

Итак, если вы хотите настоящего, идите сами на север, просверлите дыру во льду, поймайте муксуна и нарежьте его посреди тундры. Но не забудьте взять с собой все необходимое: соль, перец и, прежде всего, водку.

,

Рыба там, где рыба

Дисциплины> Продажи > Разведка > Рыба где рыба

Пьяный и ключ | Рыба там, где рыба | Также

Пьяница и ключ

Есть старая история о пьяном, который стоит на четвереньках под уличный фонарь, хлопая по земле и прилежно ища кое-где. Подходит милиционер и спрашивает, в чем дело. Пьяный говорит, что у него потерял ключ от своего дома. Полицейский, проведя спокойную ночь, решает быть дружелюбны и присоединяются к поискам ключей. Вскоре приходят другие люди вместе с ними и тоже к огромной благодарности пьяным.

Через некоторое время кто-то замечает, что здесь мало места и, конечно, ключ уже был бы найден. «Где ты потерял ключ?» она спрашивает пьян.«Вон там», — говорит пьяный, указывая на дорогу. «Так почему мы Сюда смотрите? »- спрашивает полицейский, так как остальные тоже перестают смотреть и раздраженно смотреть на пьяного. «Потому что там темно!» говорит пьяный.

Рыба там, где рыба

Мы часто похожи на пьяных. Ищем клиентов там, где находимся более комфортно, и при этом упускает много потенциальных клиентов и продаж.

потенциальных клиентов и потенциальных клиентов можно найти повсюду, а не только там, где вы думаете, что они должны быть или где они были в последний раз, когда вы смотрели.

Распространенная ловушка — ловить рыбу в одном и том же пруду до тех пор, пока ее не выловят. Но мы все еще сидим с удочкой, возможно, вздыхая о старых добрых временах. к Для ловли рыбы в океане нужен хороший гидролокатор и настоящий интеллект.

Так что выходите и находите клиентов, где бы они ни находились. Смотреть странно места и подумайте о людях, которые, возможно, сейчас не являются клиентами, но могут ими стать.

См. Также

Книги продаж

,

российских ученых знают, как замедлить вымирание Муксуна

Tech

Получить короткий URL

Ученые Тюменского государственного университета (ТГУ) применили Surfagon (Surfagon — синтетический нанопептид, аналог выделяемых гормонов). гипоталамусом) для изучения изменений в гаметогенезе молодняка муксуна, обнаружив, что это воздействие способно ускорить половое созревание этого вида.

Муксун — ценный вид сига, популяция которого в Западной Сибири неуклонно сокращается, что ставит его на грань исчезновения.Рыбалка на Муксуне запрещена.

ПОДРОБНЕЕ: Будущее вычислительной техники: российские ученые создают лазерный суперкомпьютер

Но восстановление популяции Оби требует больших ресурсов, основная причина — задержка полового созревания вида (в возрасте от 4 до 7 лет). Это делает создание маточного стада длительной и сложной задачей.

«Существующие репродуктивные технологии неадекватны там, где необходимо быстрое получение половозрелых пород для искусственного разведения.У муксуна гаметогенез замедляется даже при благоприятных условиях. «Очевидная причина — гибридное происхождение», — сказал Леонид Шуман из отдела анатомии и физиологии человека и животных.

Существует длинный и успешный отчет о гормональном воздействии в научных целях, когда исследователи вводили синтетические гормоны, гомогенаты или экстракты гипофиза. Они изучили влияние Surfagon на гаметогенез и состояние внутренних органов молодых муксунов, чтобы определить, возможно ли «ускорить половое созревание в бассейнах с рециркулирующим водоснабжением».»

Стало ясно, что Сурфагон может значительно ускорить ранний гаметогенез, но на определенных этапах жизненного цикла необходимы периодические инъекции для поддержания воздействия синтетического гормона.

По мнению исследователей, гормональная регуляция гаметогенеза зависит от множества факторов, таких как гормональный фон в крови, состояние гипофиза, соматические процессы роста и внешние сигнальные факторы (гидрохимические условия, фотопериод, токи, доступность пищи и т. Д.), все это необходимо принять во внимание для разработки эффективной системы контроля половых циклов муксуна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *