- Разное

Рецепт карась в автоклаве: Как Приготовить Консервы из Карася в Автоклаве

Содержание

Как Приготовить Консервы из Карася в Автоклаве

Карась — одна из самых распространенных и аппетитных пресноводных рыб. Однако обычно из нее делают суп или просто жарят на сковороде. Поэтому домашний консервированный карась может разнообразить рацион. Вдобавок приготовленный самостоятельно консервированный карась будет содержать только любимые специи, без добавления консервантов и красителей.


Особенности заготовки рыбных консервов впрок


Чтобы самодельные консервы из рыбы не уступали по вкусовым качествам купленным в супермаркете или специализированном магазине, нужно четко следовать рецепту. Вдобавок нужно учитывать следующие особенности готовки консервированной рыбы:

  1. Консервы могут быть приготовлены практически из любой разновидности морской или пресноводной рыбы. Однако практика показывает, что самыми лучшими для этого видами являются: щука, карась, лещ и некоторые иные разновидности, обитающие в крупных реках и озерах. Из морских видов следует выбирать кильку или скумбрию.
  2. Перед началом готовки рекомендуется внимательно осмотреть карасей на наличие повреждений и испорченных частей. Чтобы консервы получились вкусными, следует применять исключительно свежие продукты.
  3. В процессе готовки необходимо добавить небольшое количество масла (подсолнечного или оливкового), которое не только придаст блюду более яркие вкусовые качества, но и поспособствует увеличению длительности хранения.
  4. Исходя из конкретного рецепта, дополнительно могут добавляться различные соусы и пасты, к примеру, томатные, а также приправы, пряности и специи.
  5. Закатывать рыбу требуется в стеклянные банки. Лучше использовать банки небольшого объема: от 300 миллилитров до 1 литра. Стерилизацию осуществляют при помощи «водяной бани». Это позволит существенно увеличить период хранения консервированной рыбы. Правильная стерилизация осуществляется в автоклаве. На дно автоклава выставляют подставки, которые идут в комплекте, а на них банки и полностью заливают водой, чтобы готовить на протяжении 30минут.

Консервированный карась отлично подходит практически к любому блюду: картофельному пюре, гречневой или рисовой каше, перловке и даже макаронам. Хорошо рыбные заготовки подойдут к салату или нарезанным овощам.

Данным блюдом можно не только порадовать себя, но и угостить соседей или родственников. Они непременно будут приятно удивлены тем, что домашние рыбные консервы могут быть настолько вкусными.

ХИТЫ ПРОДАЖ

Консервы, произведенные на заводе несравнимы с приготовленными самостоятельно консервами практически по всем характеристикам. Для данного замечательного блюда потребуются следующие компоненты:

  • 2-3 кг карасей;
  • масло из растительных ингредиентов — приблизительно 0,5 литра;
  • морковь и репчатый лук — по 5 шт.;
  • паста или сок из помидор — 0,5 литра;
  • «Краснодарский» соус — 5 больших ложек;
  • черный молотый перец — 5 ст. ложек;
  • 5 ст. ложек сахара;
  • соль, исходя из предпочтений;
  • сухари панировочные или пшеничная мука — 2 ст. л.

Процесс приготовления несложный и состоит из следующих шагов:

  1. Рыбу нужно тщательно вымыть в проточной воде. Лучше, чтобы вода была теплой, слишком горячая не подойдет, поскольку она размягчает рыбу.
  2. Затем тушку требуется очистить от чешуек.
  3. Рыба нарезается маленькими ровными кусочками и помещается в кастрюлю достаточной глубины.
  4. В нее добавляется перец и соль, исходя из личных предпочтений.
  5. Пропитанные солью рыбные кусочки следует обвалять в муке или сухарях для панировки.
  6. Обжаривать, пока не появится золотисто-коричневый оттенок. Обратите внимание, что корочкой должна покрыться вся шкурка, даже по краям. Так блюдо получится намного вкуснее и ароматнее.
  7. В завершение требуется переложить рыбу в большую посуду, чтобы она остыла.

Пока вкусное блюдо остывает, следует нашинковать колечками лук с морковью. Далее раскалить сковороду и подлить масло. Когда оно прогреется, добавляются нарезанные овощи и обжариваются до появления корочки золотистого оттенка.

Прожаренные овощи нужно залить томатной пастой, «Краснодарским» соусом и малым количеством воды в посуду для тушения на слабом огне в течение приблизительно 30 минут. Пока маринад тушится, необходимо правильно подготовить банки емкостью около 500 миллилитров:

  • хорошо вымыть;
  • осуществить стерилизацию.

Приготовленные ингредиенты выкладывают слоями в посуду с соусом: вначале рыбу, далее соус и т. д. Требуется максимально утрамбовывать рыбу, поскольку в процессе тушения вес и объем продукта ощутимо сокращаются.

В банки добавляется по 1-2 листика лавра и горсть горошинок душистого черного перца. Когда все содержимое уже помещено в банку, нужно залить его растительным маслом. Причем продукты должны быть полностью погружены в масло, чтобы просветы отсутствовали. Когда действие завершено, банки закатываются простерилизованными крышками и погружаются в автоклав.

Предварительно оборудование разогревается до температуры в 110 °C или более. На полное приготовление консервированных карасей потребуется около получаса. Следующим шагом является отключение автоклава, чтобы дать блюду время на остывание. Затем банки можно вынимать из емкости для консервирования. Полностью готовая к употреблению в пищу рыба должна храниться в охлажденном погребе или холодильной камере.


В целом данный рецепт довольно схож с предыдущим, поэтому основные ингредиенты практически совпадают:

  • свежие караси;
  • горсть душистого перца;
  • упаковка лаврового листа;
  • 4 большие ложки масла;
  • соль добавляется по вкусу.

Перед началом готовки нужно убедиться, что карась не имеет поврежденных или испорченных частей. Общее время приготовления блюда составляет приблизительно 40 минут. Калорийность получившихся консервов из карася будет приблизительно 140 ккал на 100 г.

Порядок приготовления выглядит следующим образом:

  1. Сначала нужно очистить рыбу от чешуи, удалить внутренние органы.
  2. Тщательно промыть карасей в проточной воде.
  3. Головы и плавники необходимо обрезать.
  4. Понадобятся небольшие банки (0,5 л).
  5. Все банки необходимо тщательно промыть, стерилизовать не нужно.
  6. В каждую банку укладывается лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
  7. Подсоленную рыбу нужно перемешать.
  8. Переложить рыбу в банки, заполнив до краев.
  9. Укладка должна быть максимально плотной, ведь в процессе варки объем продуктов уменьшится.
  10. В каждую банку влить по 1 чайной ложке масла на основе растительных ингредиентов.
  11. При желании допускается добавление лука, чеснока или моркови.
  12. Банки плотно закатать.
  13. Убрать их в автоклав.
  14. Заполнить емкость устройства водой.
  15. Закрутить крышку и выставить необходимое давление.
  16. Включить огонь и оставить готовиться в течение соответствующего времени.
  17. Необходимо постоянно контролировать уровень температуры, чтобы она не понижалась и не повышалась.
  18. Через 25-27 минут выключить огонь и дать блюду остыть естественным образом.
  19. Автоклаву необходимо остудиться приблизительно до 30 градусов, а затем его следует открыть и вынуть банки с готовыми консервами из рыбы.

Домашние консервы не уступают по свойствам аналогам из магазина. Блюдо отлично подходит практически к любому гарниру. Даже с обычным кусочком свежего хлеба консервированная рыба будет очень вкусной. Лучше подавать карася с вареным картофелем, пюре, рисовой, перловой или гречневой кашей. Можно сверху посыпать кусочки рыбы свежей или высушенной зеленью для придания более аппетитного внешнего вида и аромата.

Охлажденную консервацию нужно предварительно разогреть в течение нескольких минут в духовке или микроволновой печи. На сковородке с маслом тоже можно, но это не самый лучший вариант, поскольку вкусовые качества блюда могут быть нарушены. Перед разогревом рыбные кусочки нужно вынуть из банки.

Карась — одна из самых вкусных пресноводных рыб, поэтому существует множество аппетитных блюд, которые готовятся из него. Интересным вариантом являются различные рецепты домашних консервов, поскольку их приготовление довольно простое, а срок хранения консервированной рыбы — продолжительный.

К тому же готовить карася можно не только в автоклаве, но и другими методами: в мультиварке, духовке и т. д. В результате можно получить немало вкусных блюд, которые будут радовать домочадцев и гостей в течение всей зимы. Если поэкспериментировать с разными специями и приправами, то можно получить множество вариантов консервов из карася.

Если нужно купить автоклав для приготовления различных блюд под высоким давлением, то вашему вниманию предлагается огромный ассортимент моделей в каталоге «УкрПромТех». Наша компания специализируется на производстве различной металлической продукции, преимущественно из нержавеющей стали.

У нас вы найдете не только автоклавы, но и множество другой качественной металлической продукции: самогонные аппараты, сыроварни, коптильни, сковороды, маринаторы и титаны водогрейные. Большим преимуществом нашей компании является то, что мы работаем на территории всей Украины.

Специалисты компании всегда помогут выбрать наилучшее оборудование, а также ответят на интересующие вопросы. Чтобы связаться с представителем «УкрПромТех», звоните по телефонам из раздела «Контакты».

Читайте также:


Поделитесь с друзьями


рецепты приготовления рыбных консервов в домашних условиях в масле и томате

В этой статье мы расскажем, как приготовить полезные и вкусные рыбные консервы по 2 рецептам. Из оборудования понадобится только автоклав, закаточная машинка и банки с крышками.

Рецепт рыбных консервов в масле

Начнем с традиционного рецепта. Консервированная рыба в масле отличается чистым вкусом без лишних добавок. Она отлично подойдет для приготовления бутербродов.

Делать консервы будем в пол-литровых банках.

Чтобы приготовить 1 пол-литровую банку, нам понадобится:

  • рыба – 350-400 г;
  • черный перец горошком – 3 шт;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • соль – 5-7 г;
  • морковь;
  • лук.

Порядок приготовления

  1. Рыбу необходимо почистить и промыть под водопроводной водой. Нарезать ее кусками по 50-70 грамм и просолить..
  2. Морковь и лук промыть, почистить, порезать.
  3. Далее — закладка в банку.

    На дно кладем лавровый лист и высыпаем 3 шт перца горошка. Потом примерно до половины плотно закладываем банку рыбными кусочками, делаем овощную прослойку из моркови и лука и снова кладем рыбу. Оставшееся место можно заложить овощами, оставив воздушную прослойку в 2 см. В итоге должен получиться своеобразный «бутерброд» в несколько слоев рыбы и овощей. Все это сверху поливаем подсолнечным маслом.

    Остальные банки комплектуют по такой же системе. После чего они помещаются в специальную кассету, которые затем ставятся в автоклав.

  4. Сам автоклав заливаем доверху водой вне зависимости от количества кассет с заготовками. До верхней кромки корпуса не доливаем 2-4 см. Закрываем крышку и крепко затягиваем гайки.
  5. Ставим автоклав на нагрев. Ждем температуру 110°С. По достижении этого показателя ждем 30-35 минут. Консервы готовы. Останется лишь дождаться, пока автоклав остынет, и затем вынуть готовые консервы.

Важно! Температуру в 110°С поддерживайте на протяжении всего процесса стерилизации. Как только начинает повышаться – убавляйте мощность нагрева. Иначе консервы просто сгорят, и всю партию можно будет выбрасывать.

Рецепт рыбных консервов в томатном соке

Немного другие по вкусу, но не менее вкусные и полезные получатся рыбные консервы в томатном соке. Рецептура сильно схожа с написанной выше, но свои нюансы есть.

Из расчета на 1 пол-литровую банку нам понадобится:

  • рыба – 350-400 г;
  • лук – 1 луковица;
  • морковь – 1 шт;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • черный перец горошком – 3 шт;
  • соль – по вкусу;
  • томатная паста — 2-3 ст. л.

Порядок приготовления

  1. Рыбу нужно почистить, промыть и разрезать на кусочки. Если используете бычков, мойву или мелкую речную рыбу, то обрезать плавники и хвост не нужно – в автоклаве это все разварится. Тушки потрошим, промываем, затем слегка поджариваем на сковородке. Так мы сможем избавиться от лишней влаги. Затем рыбу подсаливаем.

  2. Нарезаем колечками лук, натираем морковь. Овощи поджариваем на сковородке в большом количестве масла. Через пару минут добавляем к ним томатную пасту, тушим под крышкой примерно 10 минут.

  3. Ответственный этап – раскладка продуктов. Предварительно банки промываем, просушиваем, осматриваем на целостность.

  4. После на дно кладем лавровый лист и кидаем пару горошков перца. Поверх их закладываем слоями рыбу и наш томатный бульон. Оставляем воздушную подушку в верху банки 2-3 см.

  5. Заготовки закрепляем в специальные кассеты и ставим в автоклав. Заливаем емкость водой, не доливая до верхней кромки 2-3 см. Включаем нагрев и ждем, когда аппарат покажет температуру 110°С. Засекаем 40 минут, затем выключаем нагрев. Останется лишь дождаться, пока автоклав остынет, чтобы насладиться приготовленным своими руками рыбным деликатесом.

Рецепт рыбы в автоклаве (видео)

Чтобы комфортно готовить вкусные и натуральные консервы и соления, необходимо качественное оборудование. В нашем магазине вы найдете:

Новичкам дается приветственный скидочный бонус (200 баллов) на покупки в интернет-магазине.

Рыбные консервы с маслом рецепт с фото.

Для приготовления консервов в масле лучше всего подойдет рыба речная: толстолобик, линь, карась, карп, сом и т.д. Я остановил свой выбор на карасе, и вот почему. Когда жаришь карасей на сковородке, потом замучаешься выбирать мелкие кости, а когда рыба готовится как консервы, то все кости в ней размягчаются, и есть можно вполне безопасно. Такие консервы можно заготовить летом впрок — ведь вполне понятно, что рыбалка летняя имеет гораздо большее число поклонников, чем зимняя. А подавать данное блюдо можно и в качестве второго, и как закуску, да и для приготовления салатов вполне подойдет.

Консервы рыбные в масле.

By admin,

Консервы из речной рыбы в подсолнечном масле.

Ингредиенты:
  • рыба (например, карась) — 3,5 кг
  • масло растительное — 0,5 л
  • соль — 3,5 стол. ложки без верха
  • перец душистый горошком — по вкусу
  • перец черный горошком — по вкусу
  • лавровый лист — по вкусу
Инструкции:
  1. Рыбу очистить от чешуи (любую, кроме линя: его чешуя чистится плохо, и в то же время когда консервы будут готовы, практически не заметна).
  2. Рыбу выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники и промыть в проточной воде.
  3. Порезать на куски по 6… 7 см и еще раз промыть. Дать воде стечь.
  4. Сложить рыбу в миску и посолить из расчета 1 стол. ложка соли на 1 кг рыбы, перемешать и на 30 мин. оставить для просаливания.
  5. Тем временем в алюминиевой или медной посуде разогреть растительное масло, довести его до кипения, положить в него специи и перемешать.
  6. Рыбу разложить по чистым сухим банкам, установить их в скороварку или большую кастрюлю на тряпку, налить воды до «плечиков» банок и аккуратно залить кипящим растительным маслом.
  7. Прикрыть сверху банки крышками, закрыть кастрюлю и стерилизовать с момента как закипит вода 3 ч на медленном огне.
  8. Вынуть банки, закатать, укутать до полного остывания, а затем убрать в холодильник на хранение.

Рецепт: Настоящие рыбные консервы в автоклаве

Ингредиенты:
рыба свежая — 1 ведро;
перец душистый — 1 пачка;
лавровый лист — 1 пачка;
масло подсолнечное — 3 ложки;
соль — по-вкусу

Очень хочется услышать мнение и советы тех, кто пользуется данным устройством и сам делает консервы.

В первый раз такой агретат я видела в детстве. Знакомые моих родителей купили за немалые деньги и вовсю шуровали домашнюю тушенку, компоты и салаты. Помню, как мои тоже о таком мечтали.
Теперь вот годы спустя и я заболела этой штуковиной.
За летний период у нас накапливается очень много рыбы. А так как она не крупная, то годится только на жарку или тушение в скороварке. Пирог из неё не сделаешь.

Нашла в интернете информацию об автоклаве. Поделилась с мужем и и он через месяц сделал и притащил домой этот агрегат.
Сразу скажу, что автоклав не безопасное устройство, работает под большим давлением и нужно быть очень внимательным. Одна я к нему не подхожу, боюсь.
Автоклав у нас самодельный, потому и страшненький такой. Похож на древний летательный аппарат из фильма.


Рассчитан на 14 банок по 0.7 литра. Но мне кажется, что надо было делать на 5 банок. Меньше был бы по размеру.
В общем, теперь осваиваем. Перед тем, как попробовать что-то делать, долго изучали в интернете принцип работы прибора и способ приготовления.
Хочу поделиться своим небольшим опытом, может кому то пригодится. А кто-то может и присоветует что нибудь.

Рыбную консерву мы делали 2 раза. И оба раза удачно получилось. Косточки проварились, были мягкие. Но стоит учитывать размер рыбы в данном случае. У нас не большие караси по 150-200 грамм.


В первый раз мы по рекомендации из интернета варили их 40 минут, но этого оказалось много, и они у нас разварились почти. Правда на вкусе это не отразилось.
Во второй раз варили уже 25 минут. Рыба сохранила форму, кости проварились. Значит крупную рыбу так и надо по 40 минут варить.

Банки и крышки моем. Мне очень нравится, что банки не надо стерилизовать, достаточно помыть, а крышки ошпарить кипятком.

Рыбу потрошим. Очищаем от чешуи. Обрезаем головы, плавники и хвосты. Самое долгое и утомительное чистить и обрезать не нужное.


В банки насыпаем по несколько зерен душистого перца и паре лавровых листов.


Рыбу солим. Я соли брала по-вкусу.


Укладываем её в банки до плечиков, что бы осталось 2 см до крышки. Укладываем очень плотно и утрамбовываем. Надо хорошо укладывать потому, что рыба осядет и банка будет не полная.

Но как бы я ни старалась хорошо ее уложить и утрамбовать, она при впрке все равно осела сильно.
Сверху на рыбу я налила по 1 чайной ложке масла, что бы рассол был с маслом. Воды не наливала вообще.


В несколько банок с рыбой добавила овощей для эксперимента- морковь, лук, помидоры, кабачки. Эти банки ушли вообще на ура.
С овощами вкусно получилось.

Все. Теперь закатываем банки крышками.

Дальше уже идет техническая часть.

Подготовленные консервы устанавливаем в автоклав.


Наливаем воду.


Задриваем крышку. Нагнетаем давление и включаем огонь. Ждём, когда вода в приборе дойдёт до нужной температуры кипения и постоянно контролируем давление.
Через 25 минут выключаем и оставляем автоклав остужаться.
Остужается автоклав до 30 градусов и только потом открывается. Наш автоклав остужался почти 8 часов. Мы оставляли его на ночь.
Вот это мне и кажется самым неудобным. Хочется ведь сразу открыть и посмотреть, что и как получилось. А нельзя.

Достаем банки.


Рыба осела.

Консерва получается, как в магазине. Именно таким способом делают консервированную продукцию на заводе, только в больших масштабах.
И, конечно, чем благороднее рыба, тем вкуснее.

Рыба получилась просто супер. Запах и вкус тоже. Можно кушать просто так, а можно и для начинки в пироги использовать.
Теперь у нас на очереди овощные заправки и салаты. Хотелось бы попробовать сделать заправку для боща. Пожалуйста, поделитесь опытом!!!!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Как сделать консервы из карася в домашних условиях

23 марта 2017 31844

Все привыкли есть карася в жареном виде, а ведь это не единственный способ приготовления этой рыбы. Его можно не только зажаривать, но запекать, тушить. Конечно, уху из этой рыбы не стоит готовить, потому что она может получиться достаточно костлявой.

А ведь есть еще один хороший и вкусный способ приготовления этой рыбы – домашние консервы. При этом консервы могут быть с овощами, томатом и различными соусами. А вот как сделать из карася консервы, стоит рассмотреть внимательно.

Особенности приготовления

Как приготовить консервы из рыбы в домашних условиях, чтобы они получились не менее вкусными, чем в магазине? Это не совсем сложно, главное нужно точно выполнять все рекомендации в рецепте. Также стоит учитывать несколько главных особенностей приготовления:

  • для приготовления домашних консерв из рыбы можно использовать практически любую рыбу – морскую и речную. Но многие хозяйки путем проб и ошибок выделили основные виды рыбы, и которой консервы получаются очень вкусными – щука, плотва, карась, карп, линь, лещ и другие виды рыб, которые проживают в больших водоемах. А вот из морской для консерв стоит использовать мойву, кильку, скумбрию;
  • обязательно перед приготовлением хорошо осмотрите рыбу. На поверхности рыбы не должно быть повреждений. Для консервации нужно использовать только свежую продукцию;
  • при приготовлении добавляется кукурузное, растительное или оливковое масло. Благодаря этому компоненту улучшается вкус блюда, а также увеличивается срок хранения;
  • иногда дополнительно добавляются томатные соусы, различные приправы, пряности;
  • закатывание рыбных консерв производится в стеклянные банки. Объем банок должен быть небольшой – от 0,3 до 1 литра. Прежде чем в тару выкладывать консервы и закатывать, банки следует простерилизовать, это обеспечить длительное хранение. Стерилизовать можно при помощи метода водяной бани. Для этого в большую кастрюлю на дно нужно постелить полотенце, далее на него устанавливаются банки и заливаются водой. Затем ёмкость нужно поставить на огонь и прокипятить в течение 15 минут.

Как сделать домашние консервы из карася

Ингредиенты Количество
карась — 4 килограмма
растительное масло — стакан
соль — 1,5 большой ложки
черный перец горошком — 40 штук
перец душистый в горошинах — 8 штук
гвоздика — 7 штук
лук — 4 головки
вода — 1,6 л
Время приготовления: 180 минут Калорийность на 100 грамм: 135 Ккал

Приступаем к приготовлению:

  1. Для начала нужно счистить с рыбы чешую и тщательно промыть;
  2. Далее вынимаем все внутренности и снова промываем от черной пленки;
  3. Крупных карасей стоит разрезать на несколько частей, более мельче можно оставить в целом виде;
  4. Далее рыбу нужно уложить в казанок, обсыпать солью, добавить горошины черного и душистого перца, гвоздику;
  5. Затем чистим лук от шкурки и режем на кольца;
  6. При желании можно натереть несколько морковок;
  7. Выкладываем овощи к рыбе и хорошенько перемешиваем;
  8. Далее заливаем воду, растительное масло и ставим на огонь;
  9. Сверху казанок необходимо прикрыть крышкой;
  10. Сначала стоит готовить на сильном огне;
  11. После того как из казанка пойдет пар, необходимо убавить огонь до минимума;
  12. Готовить рыбу нужно в течение 2-2,5 часов;
  13. После этого снимаем казанок с огня и оставляем остывать. Лучше убрать в холодное место;
  14. Как только консервы станут холодными, их можно подавать на стол.

Консервы из речной рыбы в духовке

Какие компоненты будут нужны:

  • караси мелкого размера – 3 килограмма;
  • полтора стакана растительного масла;
  • стакан уксуса 9 %;
  • 2 стакана пасты томатной;
  • соль на свой вкус;
  • 300 грамм сахарного песка;
  • несколько листиков лаврушки;
  • черный перец в виде горошка – 20-30 штук.

Время приготовления – 4 часа 10 минут.

Калорийность – 136 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Карасей следует очистить от чешуи и выпотрошить от внутренностей. Обязательно тщательно промываем;
  2. Если караси крупные, то их можно нарезать на средние кусочки;
  3. Далее складываем рыбу в казан или кастрюлю с толстым дном и стенками;
  4. В чашку заливаем растительное масло, добавляем к маслу уксус, томатную пасту;
  5. Затем засыпаем в соус соль, сахарный песок и добавляем горошины черного перца, несколько листиков лаврушки;
  6. Соус хорошенько перемешиваем, если нужно, то необходимо подлить немного кипяченой воды;
  7. В казан или кастрюлю с рыбой необходимо налить соус;
  8. Прогреваем духовку до 150 градусов и помещаем туда емкость с рыбой;
  9. Как только начнет кипеть соус, температуру следует снизить до 120 градусов;
  10. Томиться консервы в духовки должны в течение 3-4 часов. За этот период рыба полностью протушиться, а кости станут мягкими;
  11. Если вы планируете консервы закатать в банки, то пока готовится рыба следует подготовить банки;
  12. Банки нужно промыть и простерилизовать над паром или в духовке;
  13. Готовую рыбу следует разложить по баночкам и закатать крышками;
  14. После этого банки убираем под теплый плед до полного остывания;
  15. Затем консервы нужно убрать в погреб или в кладовку на хранение.

Как готовить консервы в мультиварке и скороварке

Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

  • два килограмма карасей среднего размера, но желательно использовать мелкую рыбу;
  • масло растительное – 130 мл;
  • 120 грамм томатной пасты;
  • морковка – 3 штуки;
  • 2 головки репчатого лука;
  • половина большой ложки уксуса;
  • половина большой ложки сахарного песка;
  • стакан воды;
  • соль на свой вкус;
  • перец на свое усмотрение.

Время приготовления – 6 часов.

Калорийность – 142 ккал.

Как нужно готовить:

  1. Первым делом нужно промыть карасей, очистить от чешуи и выпотрошить;
  2. Далее еще раз хорошо промываем рыбу от черной пленки;
  3. Если караси большого размера, то их следует разрезать средними кусочками;
  4. После этого рыбу складываем в емкость мультиварки;
  5. Морковку следует тщательно промыть, очистить от шкурки и порубить кубиками. Засыпаем морковку в емкость мультиварки;
  6. С лука убираем шкурку и шинкуем его полукольцами;
  7. Выкладываем лук в мультиварку к рыбе и моркови;
  8. В чашку наливаем растительное масло, добавляем томатную пасту и размешиваем;
  9. Добавляем к соусу соль, перец, сахарный песок, укусу;
  10. при необходимости можно подлить около стакана холодной воды;
  11. Заливаем в мультиварку соус;
  12. Выбираем программу «Тушение» и выставляем время 6 часов;
  13. После этого готовые консервы нужно остудить и охладить;
  14. Готовые консервы подаются на стол в охлажденном виде.

Консервы из карася в томате в автоклаве

Какие ингредиенты будут нужны для приготовления:

  • ведро свежей рыбы;
  • пачка душистого перца;
  • лавровый лист – пачка;
  • 4 большие ложки растительного масла;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 138 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Сначала очищается рыба от чешуи и вынимаются все внутренности;
  2. Промываем карасей со всех сторон от пленок;
  3. Головы и плавники стоит срезать, эти ненужные части не пригодятся;
  4. Для приготовления будут нужны небольшие баночки объемом по пол литра;
  5. Все банки стоит хорошенько промыть, стерилизовать не нужно;
  6. В каждую баночку выкладываем по лавровому листу, несколько горошин душистого перца;
  7. Рыбу следует обсыпать солью и перемешать;
  8. После этого выкладываем в банки рыбу, она должна их заполнять до плечиков;
  9. Укладывать стоит плотно, обязательно утрамбовываем, потому что во время приготовления все осядет;
  10. В каждую баночку следует налить по 1 ч.ложке растительно масла;
  11. При желании можно добавить лука, моркови;
  12. Затем все банки нужно закатать крышками;
  13. После этого все баночки убираем в емкость автоклава;
  14. Заливаем в автоклав воду до самого верха;
  15. Закручиваем крышку и выставляем давление;
  16. Включаем огонь и оставляем готовиться;
  17. В процессе приготовления обязательно нужно контролировать давление;
  18. Примерно через 25 минут выключаем огонь и оставляем остужаться;
  19. Остужаться автоклав должен до 30 градусов, а уже после этого его можно открывать;
  20. После этого баночки можно вынимать;
  21. Готовые консервы получаются точно такими же, как в магазине.

Консервы из рыбы на зиму

Какие компоненты будут нужны:

  • килограмм карасей;
  • 4 моркови;
  • 700 грамм репчатого лука;
  • 10 горошин черного перца;
  • несколько листиков лаврушки;
  • растительное масло;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления – 12 часов.

Калорийность – 147 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Первым делом счищаем с рыбы чешую и потрошим ее;
  2. Далее тщательно промываем карасей от пленок;
  3. После этого нарезаем карасей на тонкие кусочки, выкладываем в кастрюлю, обсыпаем солью и оставляем постоять в течение часа;
  4. Банки для консервирования промываем и стерилизуем над паром;
  5. Морковь споласкиваем, счищаем шкурку и натираем теркой;
  6. Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами;
  7. Рыбу смешиваем с овощами;
  8. В каждую банку заливаем по 3 большие ложки растительного масла;
  9. Далее выкладываем в баночки рыбу вместе с овощами, укладывать все следует плотно;
  10. На дно кастрюли стелим полотенце, ставим банки со всеми ингредиентами и заливаем воду до плечиков тары;
  11. Сверху тару прикрываем крышками и оставляем все томиться на медленном огне в течение 12 часов;
  12. Готовые консервы закатываем крышками, убираем остывать под плед;
  13. На хранение стоит убрать в погреб или кладовку.

Полезные советы

  • для приготовления консерв лучше использовать мелких карасей;
  • головы, плавники, хвосты стоит срезать, эти элементы будут лишними;
  • дополнительно можно добавлять овощи, кукурузу, фасоль;
  • вместо томата можно использовать свежие помидоры.

Приготовление консерв из карасей достаточно длительный процесс, но стоит потерпеть столько времени. Тем более не у всех есть автоклава. Домашняя консервированная рыба все равно получается намного вкуснее.

Так что не стоит откладывать эти рецепты надолго, обязательно приготовьте карасей при помощи этих способов консервирования и порадуйте себя и своих близких.

Оценить статью:

17

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рыбные консервы в автоклаве: рецепты в домашних условиях

Приготовление консервов и рыбных блюд в автоклаве занимает немного времени. Вкус такой консервации натуральный, в рыбе сохраняются практически все полезные вещества. Рыбные консервы в автоклаве можно делать из практически любого вида рыбы со всевозможными дополнительными ингредиентами. Лучшие рецепты и метод подготовки рыбы описаны в этой статье.

Домашние рыбные консервы

Работа с автоклавом требует внимания. Чтобы консервы получились вкусными, нужно соблюдать определенные правила.

  • Автоклав работает при высоких температурах и под значительным давлением, поэтому во время варки тушенки нельзя его передвигать, ронять, снимать крышку и даже просто трогать. Сначала он должен завершить готовку, затем выключается газ, и после полного остывания бака можно его открывать.
  • У большой рыбы, как правило, удаляют крупные кости, а мелкую рыбку, вроде кильки готовят в автоклаве целиком и даже вместе с головой.
  • Блюдо в емкости для закатки раскладывается так, чтобы до горловины оставалось около 2 см, иначе крышку сорвет.

Важно!

Если рыбные консервы в автоклаве делаются в масле и до этого обжариваются, использовать панировку не рекомендуется!

  • Вода в аппарат заливается таким образом, чтобы крышки банок были покрыты на 1-2 см.
  • До того как ставить автоклав на огонь, нужно проверить герметичность, закрыта ли крышка, все ли сделано правильно.
  • Рыбные консервы в автоклаве делаются при температуре 100-120 градусов. Во время приготовления ее нужно постоянно проверять, иначе итоговый результат может разочаровать.

Рецепт консервы в масле в домашних условиях

Ознакомьтесь также с этими статьями

Рецепт консервы в масле в домашних условиях

Рыба в масле – самый простой вариант, как сделать рыбные консервы в автоклаве. Рыбу для этого блюда в домашних условиях берут любую. Подойдет и мелкая вроде кильки, но лучше всего, все же взять карасей, красноперку, сома, толстолобика или что-то подобное.

Ингредиенты:
  • Рыба – 5 кг;
  • Лук – 500 г;
  • Морковь – 500 г;
  • Масло растительное – 150 г;
  • Соль – 55 г;
  • Черный перец горошком;
  • Лавр – 10 листиков.

Важно!

В автоклав можно ставить для дальнейшего приготовления, только закатанные банки!

Приготовление:
  1. Рыбу сначала очищают, голову срезают, потроха достают. Если рыба большая, ее нужно порезать на удобные кусочки (чтобы в банку помещались) и засолить на 2-3 часа.
  2. Морковь и лук очищают. Морковь нарезается кольцами или трется на терке, а лук шинкуется полукольцами.
  3. Банки для закрутки вымываются вместе с крышками. На дно кладут слоями перец, овощи и рыбу. В каждую полулитровую банку нужно также уложить 1 лавровый лист. Поверх консервацию заливают маслом и укупоривают.
  4. Все, баночки готовы, их устанавливают в автоклав и готовят при температуре 110 градусов 1-1,5 часа. При длительной готовке рыба разваривается, и мелкие косточки становятся менее заметными.

После приготовления, когда автоклав остынет, эти домашние рыбные консервы достают, обсушивают и прячут в кладовую.

Простой рецепт рыбной консервы в автоклаве

Простой рецепт рыбной консервы в автоклаве

Рыба в собственном соку – это очень вкусное и полезное блюдо. Лучше всего для этого рецепта подойдет сом, толстолобик или подобная, крупная рыба. Можно также сочетать два или более видов, к примеру, жирные разновидности рыбы с диетическими.

Ингредиенты:
  • Рыба – 3 кг;
  • Лук – 1 шт.;
  • Черный перец – 9 горошин;
  • Растительное масло – 3 ст. л;
  • Лавр – 3 листика.
Приготовление:
  1. Рыба очищается, потрошится, голову стоит удалить.
  2. Чистая рыба нарезается на средние кусочки (чтобы помещались в банку).
  3. Лук очищается и нарезается кольцами.
  4. В вымытые банки раскладывают специи, лук, а затем и кусочки рыбы. Кладут их плотно, чтобы места в банке свободного было очень мало. Но до края банки в обязательном порядке оставляется 2 см свободного места!
  5. Сверху рыбы наливают масло (не больше столовой ложки на полулитровую банку) и потом емкости закатывают.
  6. Закатанные емкости устанавливаются в аппарат. Консервация делается 35-40 минут при 110-115 градусах. Когда автоклав будет выключен, нужно выждать чтобы он остыл, достать банки и убрать их на хранение.

Такая рыбная консерва в автоклаве готовится недолго. Если рыба крупная, стоит заранее убрать кости, потому что они могут не успеть развариться и будут потом попадаться в консервах.

Важно!

Если в консерву положить чуть-чуть сахара, рыба не потеряет свою форму и не развалится.

Как сделать бычки в томате

Советуем к прочтению другие наши статьи

Как сделать бычки в томате

Домашние рыбные консервы – блюда на все времена, например, большой популярностью пользуются бычки в томате приготовленные в автоклаве. По цене такое блюдо выходит недорогим, но при этом его можно употреблять в отдельном виде или добавлять в другие блюда.

Ингредиенты:
  • Бычки – 5 кг;
  • Лук – 500 г;
  • Томатная паста – 150 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Уксус – 2 ложки;
  • Вода – 1,7 л.
Приготовление:
  1. Бычки моются. Потроха, голову, а также верхнюю шелуху нужно удалить.
  2. Подготовленные бычки укладываются в большую миску, солятся и оставляются на 2 часа.
  3. Теперь необходимо обжарить рыбу в муке до готовности.
  4. На еще одной сковороде обжаривается измельченный лук. Когда он станет прозрачным, в него добавляют томатную пасту, сахар.
  5. Готовую поджарку переваливают в кастрюлю с кипящей водой, и сразу же добавляют уксус. Полученную массу нужно хорошенько перемешать, а как только она закипит – выключить и снять с огня.
  6. Банки не обязательно стерилизовать заранее, но важно хорошенько вымыть, как и крышки. На дно банок льют немного томатной заправки (примерно 2-4 ложки), потом кладутся бычки. Когда рыба разложена, распределяются остатки заправки. Важно оставить в каждой банке до горловины свободных 2 см.
  7. Подготовленные емкости закатывают и определяют в автоклав. Аппарат ставят на огонь и сначала на среднем огне нагревают, чтобы на градуснике температура дошла до 110 градусов. После этого огонь снижают и поддерживают на этом уровне в течение 1 часа.

После того, как рыбные консервы в автоклаве готовились на протяжении часа, плиту выключают, ждут, пока автоклав остынет, и потом уже достают консервацию.

Рецепт консервы из рыбы на бульоне

Рецепт консервы из рыбы на бульоне

В домашних условиях готовят самые разнообразные блюда из рыбы в автоклаве. В этом рецепта используется крепкий бульон для заливки рыбы. После того, как такие консервы постоят некоторое время в банке, жидкость немного густеет как холодец.

Ингредиенты:
  • Толстолобик – 3 кг;
  • Укроп, петрушка и сельдерей – 1 средний пучок;
  • Томатная паста – 50 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный – по вкусу;
  • Лавр – по 1 листу в каждую банку;
  • Вода.

Важно!

Если в автоклаве не соблюдается температурный режим, рыба в итоге получится либо сырой, либо переваренной.

Приготовление:
  1. Рыба очищается, потрошится. Из головы, плавников, хвоста варится крепкий бульон. В него добавляется зелень, томатная паста, специи.
  2. Рыба режется на средние кусочки, обжаривается в панировке.
  3. Вымытые банки заполняются на 2-3 см свежеприготовленным бульоном. Потом в них раскладывают рыбу. Остается положить лавр и долить бульон так, чтобы до края банки оставалось еще 2 см.
  4. Готовится такое блюдо полчаса в автоклаве при 110 градусах.

Рыбные консервы в автоклаве с фасолью

Рыбные консервы в автоклаве с фасолью

Рыбные консервы с фасолью – это самостоятельное блюдо, которое отлично подойдет и для обеда и для ужина.

Ингредиенты:
  • Щука или бычки – 2 кг;
  • Фасоль сухая – 1 ст.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Томатная паста – 100 г;
  • Растительное масло – ½ ст.;
  • Соль – 45 г.
Приготовление:
  1. За ночь до готовки консервы нужно залить фасоль холодной водой. Утром фасоль промывается.
  2. Щука потрошится, голову, плавники, хвост нужно удалить. Филе нарезается на средние кусочки (желательно чтобы костей в мясе не было), а потом засаливается.
  3. Лук очищается и режется кубиками, потом его нужно обжарить на сковороде. Когда он станет прозрачным, добавляется томат и смесь жарится еще 3 минуты. Все, томатная заправка готова.
  4. Банки заранее вымывают. На дно насыпают немного томатной заправки. Потом нужно уложить слоями рыбу и фасоль. Когда баночка заполнена, в нее доливают томатной заправки, оставляя пустое место до 2 см, от края горловины.
  5. Домашние рыбные консервы закатываются и готовятся в автоклаве 1 час, при температуре 110 градусов.

Рыбные консервы в автоклаве получаются не хуже тех, что продаются в магазине. Рыба сохраняет в себе сок, вкус, остается очень полезной и питательной. В приготовлении такие блюда простые. Главное найти подходящий рецепт, который понравится семье, и соблюдать правила готовки.

рецепты в домашних условиях, как сделать из рыбы

Рыба в автоклаве сохраняет все витамины и полезные вещества мякоти. Аппетитные и питательные консервы можно приготовить из любого сорта рыбы с добавлением масла, сладковатого томатного соуса, овощей и других компонентов. Заготовки принято использовать для пирогов, супов, запеканок, закусок и бутербродов.

Особенности готовки в автоклаве

При приготовлении консервов необходимо учитывать нюансы работы с автоклавом. Приготовление блюд проходит под давлением и при высоких температурах, поэтому необходимо соблюдать меры предосторожности. До того как включить огонь, предварительно следует повысить давление в автоклаве и убедиться в герметичности аппарата. Во время его работы категорически нельзя вскрывать, наклонять устройство, а открывать его лучше тогда, когда температура внутри достигнет 30℃.

Готовка консервов происходит чаще всего при 100–120℃, а срок готовки зависит от размера кусочков и того состояния, до которого планируется довести рыбу. Нужно оставить 2 см пустоты около горлышка банки, чтобы крышка от температуры не взорвалась. Банки с заготовками нужно заливать для стерилизации полностью, а лучше на 2 см выше крышек. Из крупной рыбы лучше достать косточки, а мелкую – готовить целиком с головой.

Рецепты с разной заливкой

Рыбные консервы в автоклаве вкуснее всего получаются при использовании заливок. Лучшие варианты соусов описаны далее.

В масле

Если консервировать рыбу в масле с небольшим количеством специй, получится изумительно вкусное и полезное лакомство. При помощи масла можно заготовить любую рыбу: скумбрию, сайру, толстолобика или горбушу. Готовка происходит в полулитровых банках с металлическими крышками. Необходимые компоненты: 5 кг рыбы, 4–5 головок лука, 5 морковок, ½ стакана очищенного масла, 3 ст. л. соли, горсть горошкового перца, 10 листов лавра.

Процесс пошаговой готовки:
Вымыть и выпотрошить рыбу. Если тушки крупные, нарезать их кусочками и засолить на 3 часа в прохладном месте. Очистить лук с морковью. Лук нашинковать полукольцами, а морковку нарезать тонкими кольцами. На дно вымытых банок уложить горошковый перец и овощи с рыбой слоями. И также в каждую емкость добавить по 1 листу лавра.

Залить горячим маслом и укупорить ключом. Готовить в автоклаве при температуре 110℃ до 1.5 ч. При длительной тепловой обработке мякоть разваривается, а мелкие косточки практически не ощущаются при еде. После остывания автоклава заготовки достать и убрать на хранение в кладовую.

Следует использовать только очищенное масло, чтобы его вкус не перебил деликатный привкус рыбы.

В томате

Упругие кусочки рыбы в приятном кисло-сладком соусе – один из лучших вариантов заготовок на зиму. Легендарные «бычки в томате» можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Компоненты на 4 полулитровые банки: 2.5 кг свежих бычков или горбуши, 2 ст. л. мелкой соли, 100 г панировочной муки, 5 головок лука, ½ стакана очищенного масла, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 800 мл очищенной воды.

Пошаговый способ готовки:
Нарезать очищенные и выпотрошенные тушки без голов на кусочки толщиной 3 см. Засыпать ломтики солью и оставить на 3 часа. Слить выделившийся сок и обмакнуть каждый ломтик в муке. Поджаривать по 2 минуты на масле. Нашинкованные овощи выложить в масло и поджарить, добавив в сковороду томатную пасту с сахаром, перемешать.

В сотейнике вскипятить воду. Томатную пасту повторно вскипятить, влить уксус и специи по вкусу. На донышко влить 3 ст. л. томатной заливки, рыбу и оставшийся заливочный соус. Укупорить банки и залить водой в автоклаве. Час готовить блюдо при 110 ℃. Остудить консервацию и хранить заготовки в погребе.

Читайте также:

В собственном соку

Полезнее всего заготавливать рыбу на зиму в собственном соку. Способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ из сырья. Для улучшения вкусовых качеств консервации можно сочетать диетические и жирные сорта рыбы. Потребуется на 6 банок по 0.5 л: 3–3.5 кг рыбы, 3 луковицы, 12 шт. черного перца горошком, 6 ст. л. очищенного масла, 6 листов лавра.

Приготовление рыбных консервов в автоклаве:
Вычистить тушки от потрохов, отрезать головы. Поделить мякоть кусочками, чтобы они легко помещались в банку. Лук нарубить кольцами. В вымытые банки разложить специи: в каждую по 1 лаврушке и 2 горошковых перца. На приправы выложить кольца лука и кусочки рыбы. Укладывать кусочки нужно как можно более плотно, чтобы в банке оставалось минимум свободного места.

У горлышка оставить 2 см пустого места. Сверху в каждую емкость влить по 1 ст. л. масла. Закатать банки и установить в автоклав. Выдержать 45 минут при 115 градусах. Подождать остывания и убрать консервацию на хранение.

Важно! Если в каждую банку положить по щепотке сахара, рыбная мякоть не развалится и не потеряет форму.

На бульоне

Крепкий бульон обеспечивает рыбе насыщенный вкус и приятный аромат. При хранении бульон становится гуще и превращается во вкусный холодец. Необходимые компоненты: 3 кг толстолобика, пучок зелени (укроп с петрушкой и сельдереем), 3 ст. л. томатной пасты, мелкая соль и перец – из расчета по щепотке в каждую банку, по 1 лаврушке в банку.

Процесс приготовления:
Очистить и выпотрошить толстолобика. Сварить из хвоста, плавников, головы и костей крепкий бульон. В него добавить зелень со специями и томатной пастой, процедить. Рыбу нарезать кусочками и поджарить.

На 2/3 вымытые банки заполнить бульоном и отправить в него кусочки рыбы. Долить бульоном так, чтобы до верха осталось 2 см и закатать. Выдержать в автоклаве полчаса при 110℃. Хранить в холоде и использовать для готовки вкусных супов и солянок.

Необходимо достать большие и толстые кости из мякоти, так как есть вероятность, что они не успеют размягчиться в процессе стерилизации.

Консервирование разных сортов рыбы в автоклаве

Рецепты консервов отличаются в зависимости от сорта и размера используемой рыбы. Необходимо строго соблюдать температурный режим, чтобы ломтики не развалились, но не остались сырыми.

Горбуша в томатной заливке

Блюдо считается бюджетным, при этом его можно употреблять отдельно с хлебом или добавлять в макароны или кашу. Необходимый набор продуктов на 6 банок: 5 кг горбуши, 4–5 головок лука, ½ стакана томатной пасты, ½ стакана сахарного песка, 2 ст. л.9%-ого уксусного раствора,1.7 л очищенной воды, 3–4 ст. л. муки.

Консервирование рыбы в томате:

  1. Вымыть горбушу, выпотрошить и удалить голову.
  2. Сложить рыбу в миску, посыпать солью и оставить на пару часов.
  3. Запанировать в муке и поджарить до золотистости.
  4. Отдельно поджарить лук до прозрачности, всыпать в сковороду томатную пасту и сахар.
  5. Поджарку выложить в кастрюлю с кипящей водой и влить уксус.
  6. Вскипятить соус и убрать с плиты.
  7. На донышко вымытых банок вылить по 3–4 ст. л. томатной заправки, выложить плотно горбушу и распределить остатки соуса, оставив 2 см пустого места у горловины.
  8. Закатать банки и установить в автоклав.
  9. Нагреть до 110℃ и продержать час.
  10. Достать банки только после остывания.
  11. Ломтики горбуши получаются целыми, вкусными и ароматными, а соус становится гуще и также используется для гарниров и бутербродов.

Щука с фасолью

Щука домашнего консервирования получается мягкой, сочной и очень приятной на вкус. Рецепт позволяет приготовить полноценное блюдо на зиму. Составляющие компоненты: щука – 2 кг, сухая белая фасоль – 1 стакан, пара луковиц, 100 мл томатной пасты, ½ стакана очищенного масла, 3 ст. л. соли.

Пошаговый алгоритм консервирования щуки:
За 6–7 часов до готовки залить фасоль холодной водой, после чего промыть. Щуку разделать до филе, нарезать средними кусочками и засолить на 2 часа. Лук измельчить кубиками и поджарить на масле, влить в сковороду томатную пасту и протушить смесь еще 3–5 минут.

В вымытые банки влить заправку, выложить послойно рыбу и фасоль. Заполнить томатной заливкой не доходя до края 2 см. Закатать банки и выдержать при 110℃ час. Ломтики щуки в аппетитной томатной заливке сохраняют форму, а соус при хранении получается умеренно пряным и насыщенным.

Килька

Удобнее всего готовить консервы из мелкой рыбешки с овощами. В процессе консервации косточки растворяются, становятся мягкими и не ощущаются при еде. Ингредиенты для консервирования: 3 кг кильки черноморской, 5 кг спелых томатов, 1 кг болгарского перца, 1 кг лука, 2 кг морковки, 2 ст. л. мелкой соли, стакан 9%-ого уксуса, щепотка сахарного песка.

Приготовить аппетитные консервы можно по плану:
Томаты прокрутить в мясорубке, морковь натереть, лук измельчить полукольцами, а перец нарубить соломкой. Овощи соединить с томатным соком, отправить в соус размороженную и вымытую кильку.

Массу посолить, поперчить, сдобрить уксусом и сахаром. Все перемешать и распределить по чистым банкам, оставив 2 см до крышки. Стерилизовать в автоклаве 45 минут при 110℃.

Консервировать кильку можно с головой, а при желании головы от тушек можно отрезать.

Тушенка из карпа

Сделать ароматные консервы можно, используя костлявую речную рыбу. В результате получится аппетитное и сытное угощение, которое способно заменить полноценный ужин или перекус. Понадобится на 10 полулитровых банок, 5 кг карпа. На каждую емкость по: 1 ч. л. мелкой соли, 5 горошковых перцев, 1 ст. л. постного масла.

Пошаговый алгоритм действий:
Выпотрошить карпа, убрать внутренности и головы, а мякоть нарезать небольшими кусочками. В каждую банку выложить указанные приправы и наполнить емкость рыбой, оставив 2 см воздушной подушки между консервами и крышкой. Закатать и поместить банки в автоклав.

Накачать воздух до 1 атмосферы и выставить температуру 118–120℃. Готовить 40 минут, выждать время до остывания банок и убрать их в погреб. В готовом блюде практически не ощущаются кости, а мякоть получается в меру пряной и упругой.

Толстолобик в масле

Аппетитная тушенка из толстолобика позволяет полакомиться полезной рыбной мякотью в любое время года. Продуктовый набор из расчета на 1 банку 0.5 л: 500 г филе толстолобика, 1 ч. л. соли, 3 перечных горошка, лист лавра, 1 ст. л. масла без запаха.

Тушенка из рыбной мякоти:
Филе нарезать небольшими кусочками, немного поджарить на масле и посолить. В тару выложить специи с маслом и закатать, чтобы оставалось 2 см пустая прослойка между крышкой и продуктами. Поставить заготовки в автоклав и стерилизовать 30 минут при температуре 115℃. После остужения банки достать и поставить на хранение в чулан или погреб.

Важно! Для рецепта рыбу можно не жарить, а отварить, добавив специи не в банки, а в бульон, которым впоследствии залить мякоть.

Тушенка из карася

Насыщенные консервы из карася можно готовить как из крупных экземпляров, так и из мелких. Для консервирования подойдет также предварительно замороженное сырье. С тушек срезать головы, вынуть внутренности с плавниками, а мякоть промыть. Карася нарезать на тонкие кусочки поперек хребта, посолить их по вкусу.

В каждую банку выложить по 3 черных и душистых горошин перца, 1 лавровому листу и плотно утрамбовывать куски карася, немного не доходя до горлышка банки. Полить карася 1 ст. л. очищенного масла и поставить банки на стерилизацию в автоклав. Готовить 45 минут при температуре 120℃. Остуженные консервы хранить в прохладном месте.

Головы с плавниками и хвостами нужно отрезать даже с маленьких тушек, так как они остаются твердыми.

Нежный паштет

Отменный нежный паштет лучше всего приготовить из мелкой речной рыбешки. В приятной кремовой массе не окажется костей, ее легко использовать для готовки бутербродов и тарталеток. Нужно: мелкая рыба – 1 кг, 300 г масла сливочного, 5 морковок, 4 луковицы, горсть черного горошкового перца, пучок зелени кинзы, по вкусу соли.

Аппетитный рыбный паштет можно готовить по шагам:
В кастрюлю выложить вымытую головку лука с шелухой, добавить перец с очищенной рыбой и залить заготовку водой. Включить минимальный огонь и вскипятить бульон, снимая пенки. Накрыть емкость крышкой и тушить 4 часа, чтобы размягчились косточки.

До золотистости поджарить нарезанный лук с морковью. Всыпать к овощам нарезанную кинзу. Овощи смешать с рыбой, все компоненты тщательно перебить блендером, распределить по вымытым банкам и поставить в автоклав. Подержать при 120℃ 40 минут, остудить и хранить в прохладе.

Рыбные тефтели

Мягкие и питательные рыбные тефтели, законсервированные в банках, могут стать отменной добавкой для супа или вермишели. Нужно подготовить для 10 банок вместительностью 0.5 л: филе белой рыбы (судака, сазана, щуки) – 2.7 кг, ½ буханки хлеба, 4–5 луковиц, 4 яйца, стакан постного масла, по щепотке душистого и черного перца, 50 г мелкой соли, 2 лавровых листа.

В готовке тефтелей из рыбы следует выполнить такие действия:
Филе нарезать кусочками и посолить из расчета 1 ст. л. на 1 кг рыбы. Оставить филе солиться на полчаса. Прокрутить рыбу через мясорубку с замоченным в воде хлебом и поджаренным на масле измельченным луком. Ввести в фарш яйца, посолить массу и поперчить. Из тщательно вымешанного фарша сформировать шарики весом около 40–50 г.

Из рыбных остатков сварить 1.5 ч крепкий бульон исходя из расчета 1кг отходов на 1.5 л воды. Посолить бульон, процедить и сварить в нем тефтели. При помощи шумовки выложить тефтели в вымытые банки. Залить процеженным бульоном из расчета 3/2. Закатать и стерилизовать при 105℃ 2 часа.

Выводы

Приготовленные в автоклаве рыбные консервы получаются вкуснее и полезнее, чем магазинные. Мелкая рыба целиком и крупные тушки, нарезанные кусочками, в полной мере сохраняют вкус, сок и аромат. Томатная заливка и консервация в масле позволит придать заготовкам умеренную пряность, жирность и сочность. Длительная обработка температурой обеспечивает безопасность закаткам, мягкость косточкам и целостность кусочкам.

вкусных рецептов в масле, сколько времени консервировать в томатном соусе * Рецепты

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Готовить карасей в консервированном виде просто, а в результате — изысканный вкус. Благодаря отсутствию в готовом продукте костей нежное и сладкое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо, использовать как основу для рыбных котлет, компонентов для салатов, начинок для пирогов.Это отличный способ разнообразить домашнее варенье, а различные рецепты помогут насладиться вкусными, тающими во рту кусочками рыбы без вредных добавок и красителей.

Подбор и подготовка ингредиентов

Автоклав уничтожит все микроорганизмы за счет длительной обработки при высокой температуре (от + 105 ° C до + 110 ° C), максимально сохранит вкус и полезные свойства карасей. . Поэтому важно обратить особое внимание на строгое соблюдение правил стерилизации перед автоклавированием в домашних условиях.

Чтобы результат не разочаровал и служил гарантией безопасности вашего здоровья в будущем, следующие рекомендации помогут правильно подготовиться к консервированию:

  • рыбные тушки должны быть без запаха и повреждений . Отдавайте предпочтение свежему улову, но в крайнем случае подойдут и замороженные запасы;
  • Карась необходимо очистить, выпотрошить, промыть (икра удаляется, а плавники не всегда срезаются — они размягчаются при варке в автоклаве).Икру также можно консервировать отдельно;
  • крупную рыбу нарезать на куски шириной до 5 см, а мелкую использовать целиком;
  • Обязательно добавьте растительное масло — оно улучшит вкусовые качества консервов и продлит срок хранения. Можно поэкспериментировать с оливковым, кукурузным или использовать классический подсолнух; №
  • если вы планируете приготовить карасей традиционным способом в томате, заранее приготовьте подливу из свежих помидоров или используйте готовый кетчуп, краснодарский соус, томатный сок или пасту; №
  • при консервировании кусков рыбы в масле, чтобы лучше сохранять форму, предварительно обжарьте их без панировки.С этой же целью в каждую банку можно добавить по 5 г сахара;
  • для насыщения вкуса, помимо стандартного набора лаврового листа и перца, используйте кориандр, тмин, гвоздику; №
  • для закатки рыбы лучше брать стеклянные банки небольшого объема (от 0,3 до 1 л) — их удобнее стерилизовать и ставить в автоклав; №
  • для продления срока хранения стерилизовать посуду на водяной бане не менее 15 минут перед тем, как положить карасей в банки;
  • разложите детали по емкостям так, чтобы наполнитель оставался на 2 см ниже уровня горлышка, иначе при стерилизации жидкость вытечет;
  • В рыбные заготовки можно добавлять сырые или жареные овощи.Перед этим лук режут полукольцами, а морковь — кубиками. Можно использовать отварные крупы (гречка, ячмень, рис). Выложите слоями дополнительные ингредиенты, чередуя рыбу и добавки.
  • Твист икра карася в чистом виде с добавлением соли — получается вкусная, правда, в отличие от индустриальной, потому что консистенция у нее более плотная и не рассыпчатая.

Знаете ли вы? Караси неравнодушны к запахам, не характерным для их среды обитания: рыбаки приманивают рыбу ментоловым ароматом, корвалолом и даже керосином.

Рецепты консервов из карасей в автоклаве

Готовые консервы из карасей прекрасно сочетаются с любым гарниром, овощной нарезкой, салатом. Подавать с хлопьями или картофельным пюре. Он также может превратить кусок свежего хлеба в идеальный бутерброд для быстрого перекуса. Приготовление консервов в автоклаве — простая и быстрая процедура.

Пошаговый алгоритм выглядит следующим образом:

  1. Отжимайте банки в автоклаве.
  2. Залейте все холодной водой выше уровня крышек.
  3. Постепенно увеличивайте давление и поднимайте температуру до необходимого уровня.
  4. На этапе достижения желаемых показателей отмечают время и приступают к стерилизации.
  5. Выключите автоклав по истечении необходимого времени, подождите, пока он остынет, и выньте готовые консервы.
  6. Всегда стравливайте давление перед открытием автоклава; без этого колпачки будут набухать из-за разницы в воздухе.

Не оставляйте автоклав с подогревом без присмотра.Обязательно проверяйте давление и температуру: чем чаще, тем сильнее источник тепла.

Температурные показатели и продолжительность приготовления зависят от вместимости емкостей:

  • банки объемом 0,35–0,5 л выдерживаются 30 минут при + 105 ° С;
  • Банки объемом 1 л следует автоклавировать 35–40 минут при + 110 ° С.

В томате

5 кг 30 минут

  • Карась нарезанный с икрой

    4 кг

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Рыбу почистить, потрошить, нарезать плавники , снимите головы, соберите икру в отдельную емкость.

  2. Тушки вымыть и нарезать порциями. Добавьте 4 ст. л.соли и перца по вкусу, перемешать и дать рыбе посолиться на 10-15 минут.
  3. Смешать икру с 2 ст. поваренная соль. Банки простерилизовать, положить каждую на нижнюю половину лаврового листа.
  4. Добавить к рыбе пакетик кетчупа и тщательно перемешать. Сложите кусочки как можно плотнее, слегка постукивая по ним пальцами.
  5. Залить оставшиеся банки соленой икрой. В каждую емкость добавить по 1 ст. растительное масло.
  6. Закрутите защитные крышки не менее 1 минуты после стерилизации в кипящей воде (лучше подойдет герметизирующая резинка). Загрузите весь объем банок в кассету автоклава и плотно зафиксируйте держатели.
  7. Установите емкости в прибор и залейте холодной водой выше уровня крышки, но на 3-4 см ниже горловины прибора, затем закройте крышку и включите нагрев. При консервировании сырой рыбы температура должна поддерживаться в пределах + 115 ° С.
  8. Через 30 минут после того, как автоклав достигнет желаемой температуры, выключите нагрев.

  9. Открывать только после полного остывания, которое происходит через 17-24 часа. Когда температура достигнет + 30 ° C, осторожно сбросьте давление, откройте крышку и только теперь слейте воду.

Рассчитайте объем готовой продукции, учитывая, что из 10 кг сырого карася и икры получается примерно 4 кг готовых туш и около 1 литра икры.

Видео рецепт

В томате Видео рецепт: В томате

Важно! Для поддержания температуры на должном уровне на протяжении всего процесса стерилизации, сразу убавляйте огонь, как только показатели превысят норму, иначе рыба закипит и отлетят крышки.

В масле

5 кг 35 минут

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Сначала очистите и тщательно вымойте карася.
  2. Крупные образцы разрезать на куски массой 50–70 г, посолить и перемешать.
  3. Морковь и лук очистить, вымыть и нарезать. На дно стерилизованной посуды выложите 1 лавровый лист и 2 горошины черного перца.
  4. Куски рыбы кладем примерно до половины банки с обязательной утрамбовкой.
  5. Затем поместите слой лука и моркови, затем повторите слой рыбы. Оставшееся место засыпьте овощами, оставив до края банки 2 см свободного места. Долить продукты подсолнечным маслом из расчета 20-30 мл на банку, приступить к раскатыванию.
  6. После этого поместите банки в кассету автоклава.
  7. ] Налейте воду в емкость прибора так, чтобы до верхнего края корпуса оставалось 2–4 см. Закройте крышку и плотно затяните гайки.
  8. Настроить агрегат на нагрев до температуры + 110 ° С.Консервы будут готовы через 30–35 минут.
  9. Подождите, пока автоклав остынет, затем достаньте готовую рыбу.

Знаете ли вы? Немцы называют карася «крестьянским карпом» из-за обилия и доступности этого вида .

С гречкой

5 кг 35 минут

Пищевая ценность на 100 г:

  1. После очистки рыбу выпотрошите и хорошо вымойте, чтобы не осталось черной пленки внутри.
  2. Тушку разрезать на части, головы отделить и не использовать.
  3. Сделать панировку из муки и соли. Обвалять в нем карась, обжаривать с двух сторон до готовности.
  4. В это время отварить гречку до мягкости, посолив по вкусу.
  5. Очистить и промыть овощи, мелко нарезать лук и натереть морковь, а затем обжарить их на растительном масле до золотистого цвета на отдельной сковороде.
  6. Овощи смешать с вареной гречкой.
  7. Стерилизовать 10 банок объемом 0.5 л.
  8. Положите на дно половину лаврового листа и 3 горошины перца.
  9. Плотно уложить гречку первым слоем, а следующим — рыбу. Повторять чередование слоев до заполнения.
  10. Закрутите банки с чистыми жестяными крышками, пока банки горячие, и поместите в кассету.
  11. Налейте холодную воду в бак автоклава и установите нагревание до + 105 ° C.
  12. Через 30 минут выключите нагрев и дайте консервам остыть в течение суток, затем выньте их.

Важно! Время нагрева автоклава 1 час, но он остывает намного дольше.По этой причине его лучше включать вечером, тогда к утру он успеет остыть.

Особенности хранения консервов

Рекомендуемая температура хранения заготовок карася от + 1 ° С до + 13 ° С. Показатели « Минус» для них губительны. Повышение влажности до 70% — тоже нежелательное условие, как и попадание прямых солнечных лучей. Желательно употреблять рыбные консервы в первые три месяца после приготовления. Максимально допустимый срок хранения — до полугода.Дольше экономить нельзя, иначе мясо станет водянистым и крошится, появляется неприятный запах, который говорит о просроченном продукте и его непригодности к употреблению.

Консервирование рыбы в автоклаве — отличная альтернатива часам изнурительной стерилизации на сковороде. Сохранение полезных свойств и томление карася в собственном соку добавляют этому процессу достоинств. Рецепты приготовления консервов из карася многочисленны и разнообразны, но вам просто нужно включить воображение, и вы сможете создать свое собственное блюдо в домашних условиях.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

рыб в автоклаве. Особенности приготовления и отзывы

Домашние консервы не только вкуснее, но и полезнее магазинных аналогов. Они изготовлены по определенной технологии с точным соблюдением всех рекомендуемых пропорций.Поэтому в записной книжке каждого получателя обязательно должны быть интересные рецепты. Рыба в автоклаве готовится сравнительно долго, но результат стоит потраченного времени.

Общие рекомендации

Следует отметить, что для этих целей можно использовать любую рыбу. Его предварительно промывают, освобождают от головы, плавников и хвоста. Крупные тушки разрезают на части, мелкие оставляют как есть.

Помимо основного ингредиента, в банки обычно кладут томатную пасту, овощи и специи.На сегодняшний день можно использовать самые разные рецепты. Рыбу в автоклаве можно готовить вместе с морковью, луком, фасолью, помидорами и другими добавками. Именно от того, что лежит в банке, зависит вкус консервов.

Карп в томатном соусе

Такие домашние консервы намного лучше заводских. Для изготовления таких заготовок необходимо заранее запастись всеми необходимыми ингредиентами, которые предусмотрены в рецепте. В этом случае вам понадобятся:

  • Три фунта карася.
  • Пять столовых ложек соуса «Краснодарский» и сахар.
  • На 500 миллилитров томатной пасты и растительного масла.
  • Пять морковок и луковицы.
  • Пару столовых ложек муки.

Последние можно заменить панировочными сухарями. Для того, чтобы вы получили вкусную рыбу, консервированную в автоклаве, приведенный выше список необходимо дополнить солью и пятью горошинами черного перца.

Секвенирование

Карусс промывают проточной водой, чешуют, разрезают на порции и помещают в глубокую емкость.Туда же добавляем соль и перец. Приготовленную таким образом рыбу всыпают в муку или панировочные сухари и обжаривают с двух сторон до появления золотистой корочки. Перемешайте кусочки на плоской тарелке и остудите.

Поскольку рыба в автоклаве, вкусный рецепт которого представлен в сегодняшней статье, будет готовиться в томатно-овощном соусе, необходимо вымыть, очистить и нарезать лук и морковь. После этого их отправляют на разогретую сковороду, обильно смазанную подсолнечным или оливковым маслом, и слегка обжаривают.После того, как овощи приобретут золотистый оттенок, их выкладывают в козанок и смешивают с томатной пастой и соусом «Краснодарский». Там доливаем немного воды и отправляем на плиту. Получившуюся массу тушить на минимальном огне двадцать минут.

В заранее подготовленные поллитровые стеклянные банки выложить кусочки пельменей и овощной соус, чередуя слои. В каждую емкость добавьте лавровый лист и горошину черного перца, а затем залейте качественным растительным маслом. Важно, чтобы он полностью покрыл все слои.Свернутые банки помещаются в специальное оборудование. Настоящие рыбные консервы в автоклаве готовятся при температуре сто двадцать градусов в течение получаса. После полного остывания банки снимаются с устройства и отправляются на дальнейшее хранение.

Консервы из скумбрии

Следуя приведенным ниже советам, вы можете сравнить быстро приготовить вкусные и полезные домашние консервы. Они хороши тем, что хранят много ценных витаминов. Благодаря наличию овощей, наличие которых предусматривают такие рецепты, рыба в автоклаве получается очень сочной и нежной.Прежде чем приступить к процессу, необходимо убедиться, что в вашем доме есть все необходимые компоненты. В этом случае в вашем распоряжении должны быть:

  • Три скумбрии.
  • Большой спелый помидор.
  • Пару столовых ложек томатной пасты.
  • Крупный лук репчатый.
  • Стакан фильтрованной воды.
  • Две столовые ложки качественного растительного масла.

Чтобы у вас не получилось приготовить консервы из рыбы, туша получилась безвкусной и невкусной, приведенный выше список стоит расширить.В него добавляют перец, сахар и соль. Количество этих ингредиентов определяется с учетом личных предпочтений повара и его семьи.

Описание процесса

Данный рецепт приготовления консервов в автоклаве интересен тем, что не требует наличия определенных навыков. Технология довольно простая, поэтому без проблем с ней справится даже неопытная хозяйка, никогда ранее не работавшая над препаратами. Для начала нужно приготовить скумбрию.Поскольку в этом случае используются тушки целиком, их освобождают от внутренностей, голов и хвостов и тщательно промывают не только снаружи, но и изнутри. Приготовленную таким образом рыбу нарезают крупными кусками и откладывают в сторону.

Потом начинают мыть и чистить овощи. Помидоры нарезаем кубиками, а лук — полукольцами. Приготовленные таким образом овощи кладут на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и готовят на минимальном огне десять минут.Затем к ним добавляют томатную пасту, перец, соль и сахар. Все хорошо перемешать, залить фильтрованной водой и снять с тарелки.

В чистые стеклянные банки уложить кусочки скумбрии, сверху налить томатно-овощным соусом. Свернутые емкости помещают в автоклав. Готовят рыбные консервы при температуре ста десяти градусов за сорок пять минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы и размягчить кости. Давление в оборудовании должно быть в пределах 1-1,8 атмосферы.

Хостесс Отзывы

Безусловно, каждая женщина пользуется проверенными рецептами. Рыба в автоклаве получается невероятно вкусной и полезной. Чтобы домашние варенья приобрели более ярко выраженный аромат, в них рекомендуют добавлять листья лавра и черный перец.

Опытные хозяйки говорят: важно следить за тем, чтобы банки были полными по плечам. Жидкость должна проникнуть во все пустоты. Чтобы стеклянная тара не стучала, касаясь металлического дна автоклава, некоторые женщины советуют подкладывать под них полотенце или деревянную подставку.

Рецепт консервирования рыбы в томате. Правила хранения домашних рыбных консервов

Готовить в автоклаве для томатов дома намного проще: возможно, самая трудоемкая часть — это чистка рыбы. Все остальные процессы упрощаются в разы: в частности, не нужно много часов заранее готовить тушки в ожидании размягчения костей.

Как обработать рыбу в автоклаве

Типичный рецепт консервирования выглядит следующим образом: кусочки рыбы, томатной пасты, специй и других ингредиентов нужно разложить по банкам, скатать и поместить в автоклав.Он будет подвергнут стерилизации под давлением и нужной температуре … Этого достаточно, чтобы приготовить пищу, размягчить кости и даже маленькие плавники, добиться желаемого вкуса и уничтожить вредные микроорганизмы.

Вот универсальные рекомендации по стерилизации, подходящие для всех рецептов. Рекомендуемое давление для приготовления рыбных консервов в томатном соусе в автоклаве 1-1,8 атмосферы. Стерилизация занимает 45 минут. Обратный отсчет следует вести с того момента, когда температура достигнет 110 градусов по Цельсию.В процессе приготовления температура не должна превышать 120 градусов по Цельсию.

Рецепт кильки в автоклаве томат

Килька готовится в томате в автоклаве из следующих ингредиентов:

  • килька замороженная или свежая — 500 г;
  • томатный сок — 300 г;
  • репчатый лук крупный — 1 шт .;
  • морковь средняя — 1 шт .;
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
  • лавровый лист, перец горошком, соль — по вкусу;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 столовая ложка

Если килька остыла, ее необходимо сначала разморозить.Каждую рыбку очистить от внутренностей, удалить головы. Влейте масло в сковороду, нарежьте лук и отправьте жариться, затем натрите морковь и добавьте к луку. Слегка обжарив овощи, их можно снимать с огня. В это время промыть рыбу под проточной водой, добавить к овощам, посыпать солью и специями. Сразу можно залить томатным соком продукты, в которые нужно добавить муку, чтобы она загустела. Тщательно перемешав ингредиенты, можно разложить их по банкам, консервировать и отправить в автоклав.

Рецепт леща в автоклаве томат

Для консервирования необходимы следующие компоненты:

  • лещ свежий или размороженный — 2 кг;
  • репчатый лук крупный — 2 шт .;
  • морковь крупная — 2 шт .;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • томатный сок — 0,5 л;
  • масло подсолнечное;
  • соль, лавровый лист, перец.

Речная рыба в помидоре в автоклаве готовится просто: каждую рыбку нужно очистить, потрошить, промыть, разрезать на части.Рекомендуется (хотя этот шаг можно пропустить) обвалять каждый кусок в муке и слегка (не до готовности) жарить. Это удалит из тушек лишнюю влагу и сделает рыбу вкуснее. Плюс — кусочки не распадутся при стерилизации.

Морковь натереть на терке, лук нарезать кольцами, налить в сковороду много масла и начать обжаривать овощи. Добавить к ним томатную пасту и сок, тушить около 10 минут. Рыбу переложить в чистые банки, сверху выложить овощи, а на них — душистый перец и лавровый лист.Добавьте в каждую емкость немного растительного масла. Банки закатать, оставив под крышкой 23 см, отправить на стерилизацию.

Скумбрия в автоклаве рецепт томата

Консервы рыбные v томатный соус из скумбрии нужно приготовить, предусмотрев следующие ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт .;
  • помидор крупный — 1 шт .;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • репчатый лук крупный — 1 шт .;
  • масло растительное — 2 ст. L .;
  • вода — 1 стакан;
  • соль, сахар, перец — по вкусу.

Скумбрию выпотрошить, отрезать хвост и голову, тщательно вымыть, добившись чистоты внутри. После нарезаем тушки крупными кусками … Лук очистим и нарежем полукольцами, а помидор нарежем кубиками. На дно сковороды налить растительное масло, разогреть, выложить овощи и тушить на среднем огне до 10 минут. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль и перец, воду. Тщательно перемешать и снять с огня. Кусочки скумбрии разложить по банкам, залить приготовленным соусом, закатать и поставить в автоклав.

Рецепт окуня в автоклаве

Вкусная рыба в томате в автоклаве готовится из следующих ингредиентов:

  • окунь — 5 кг;
  • вода — 1,3 л;
  • томатная паста — 500 г;
  • репчатый лук — 250 г;
  • сахар — 100-120 г;
  • раствор уксуса 9% — 100 мл;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • кориандр, гвоздика, черный и молотый перец — все по ч. Л.
  • соль по вкусу;
  • масло растительное;
  • мука.

Рыбу чистим и тщательно промываем, удаляем плавники и хвосты. Если тушки в рифме большие, колючки нужно удалить. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, настаивать 10 минут. После этого можно обвалять кусочки в муке и слегка обжаривать.

Разбавьте томатную пасту водой. Лук очистить, порезать, добавить в томатную пасту вместе с солью, сахаром и приправами. Нагрейте на слабом огне до полного растворения соли и сахара.В банки налить немного соуса, добавить кусочки окуня, сверху полить соусом, оставив до крышки 1-1,5 см. Закатайте банки и начните процесс стерилизации.

Бычки рецепт в автоклаве томат

Для этого просто рецепты нужны следующие компоненты:

  • бычков — 1,5 кг;
  • мука — 100 г;
  • томатная паста — 1,5 ст.
  • вода — 1 стакан;
  • перец, соль — по вкусу;
  • масло подсолнечное.

Чтобы приготовить эту рыбу в автоклаве в томатном соусе, нужно запастись терпением, ведь чистка бычков — дело рутинное.Облегчить процесс помогут специальные ножницы. Для начала нужно удалить ножом чешую, отрезать головы, удалить внутренности, отрезать хвосты и спинные плавники. После тушки нужно промыть черный налет изнутри. Затем осталось немного обжарить тушки, облитые мукой, и приготовить соус — смешать томатную пасту, воду, соль и перец. Бычков нужно разложить по банкам, залить соусом, закатать и поставить стерилизовать.

Хотите сделать простые и вкусные заготовки из рыбы в помидоре? Хотели бы вы кормить свою семью проверенными консервами, а не покупными химикатами? Автоклав поможет упростить процесс консервации.Наша компания творится. Купите их, и консервирование скоро станет вашим любимым занятием.

«Хотим заказать, но при такой стоимости автоклава мы могли бы сделать доставку бесплатно, было бы приятнее 🙂

Ответ менеджера:
Спасибо за внимание к нам. Да действительно, доставка по с платной. Обычно мы отправляем Новой Почтой, а вы оплачиваете их услуги на месте.
Обращаем ваше внимание на то, что когда кто-то обещает вам бесплатную доставку, это означает лишь то, что услуги доставки уже вложены в стоимость товара.К сожалению, доставка не может быть бесплатной.

Ирина,
Одесса

«Николай, спасибо, посмотрел рецепты. А автоклав вашего производства я давно пользуюсь, часто тоже с Домовенком-1, тоже купленным у вас, и каждый раз благодарю за отличное оборудование. «

Александр Дмитриевич,
[адрес электронной почты], 097 2300864

«Купил Автоклав« А32 электро »(Универсальный), всем рекомендую.
Красивое, качественное устройство, очень удобное в использовании. Блок управления (термостат) делает процесс автоматическим и экономичным зря тратит много времени и нервов. Тушенка получается отменная (главное придерживаться рекомендаций, указанных на сайте). Сервис и доставка на высоте.
Большое спасибо менеджерам и производителям. »

Юрий Анатольевич,
Тернополь

«Купил модель из нержавеющей стали на 60 электробазов.Аппарат добротный, дважды пользовался. При всех его достоинствах хочу отметить некоторые, на мой взгляд, недостатки. Конкретно в этой модели невозможно Необходимо достать из емкости опоры для банок — они закладываются туда в процессе сборки, а затем емкость приваривается. Это неудобно, если я захочу налить в емкость немного воды, промыть дно мусора и вылить через заливное отверстие, то эти подставки будут «греметь» внутри емкости.

Еще не разобрался: ТЭН приварен или вкручен? Можно ли его быстро поменять, если не дай бог перегорит?

И напоследок: термометр механический плотно прилегает, а термодатчик «болтается» в отверстии.

Ответ менеджера: Спасибо за ваш отзыв и комментарии.

1. О подставках. Вы правы, действительно, в моделях А60 и А100 стойки не снимались с автоклава и тем самым создавали неудобства при промывке автоклава.Сегодня мы разработали стенды нового типа и решили эту проблему. Теперь подставки легко снимаются из автоклава и не будут мешать мытье или транспортировке. Извините за беспокойство!

Консервы в томате — один из самых популярных видов консервирования. Нет ни одного человека, который не пробовал бычков в помидоре. Это уже готовое блюдо, которое можно подавать как в будние, так и в праздничные дни. Время от времени мы покупаем в продуктовом магазине консервы в помидорах, но вы можете приготовить их дома и вкус будет не хуже, а то и лучше! Домашний рецепт Приготовить бычков в помидоре довольно просто и понравится всем.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 кг рыбы
1 банка томатной пасты
300 гр. Люк
300 гр. морковь
1 ст. л. соль
сахар
5 шт. лавровый лист
6 душистый перец горошком
уксус

Способ приготовления
Для начала нужно вымыть и очистить рыбу, посолить и оставить на полчаса или 40 минут. Далее нужно обжарить рыбу на растительном масле и дать остыть.

А теперь перейдем к приготовлению соуса. Разогрейте масло на сковороде и добавьте туда лук.Обжарить до золотистой корочки. Затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать. Затем добавить в жарку помидор и потушить подливку. Наконец, добавьте соль, сахар и уксус и снимите с огня.

Если вы готовите, домашние консервы не для консервирования, тогда добавьте рыбу в томатный соус и можно подавать. Можно посыпать зеленью и подавать с отварным картофелем. Если хотите, чтобы рыба не чувствовала косточки, тушите ее в соусе час.

Если вы готовите домашние консервы в томате для консервирования на зиму, вам нужно будет поместить бычков в стерилизованные банки, затем полить их томатным соусом и поставить банки на водяную баню для стерилизации на 40 минут.После этого консервы нужно будет закатать в помидор и поставить дальше стерилизовать 5-6 часов на очень слабом огне. Вот и весь рецепт.

Как видите, это очень простой, но вкусный рецепт, как приготовить домашние консервы в томате. Обязательно приготовьте такой рецепт дома! Уверяю вас, вам это понравится!

Рецепт приготовления рыбных консервов в масле

Рецепт приготовления домашних рыбных консервов в масле несложный, но требует определенных знаний и навыков.Для этого рецепта можно использовать любую рыбу, например, скумбрию или карась.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 кг рыбы
4 средних луковицы
3 маленькие морковки
1 ст. л. томатная паста
6 горошин черного перца
Лавровый лист
соль
растительное масло
уксус

Разделим приготовление этого блюда на этапы
1. На первом этапе вам нужно будет очистить рыбу от шелухи и внутренностей, а также отрезать голову и хвост.Затем нужно хорошенько смыть. Если рыба небольшая, то голову и хвост можно оставить, в противном случае нарезаем небольшими кусочками.
2. На втором этапе солим рыбу и добавляем специи по вкусу. Оставляем рыбу на час в прохладном месте. А в это время очищаем морковь и лук, а затем три моркови на терке, а лук нарезаем небольшими кусочками.
3. На следующем этапе обжариваем рыбу на среднем огне до легкой корочки. А на другой сковороде обжариваем уже нарезанный лук и морковь.
4. После того, как все будет готово, берем простерилизованные банки и вначале наполняем их слоями рыбы, а потом обжариваем и так несколько раз. В первый уровень рыбы добавить томатную пасту, лавровый лист и горох и растительное масло, а затем залить кипяченой водой почти до конца. Накройте банки фольгой.
5. Далее стерилизуем рыбу в духовке на очень слабом огне. Как только банки закипят, мы начнем обратный отсчет. Этот процесс займет от 2 до 3 часов, в зависимости от того, какую рыбу вы выберете.Кушали мелкую рыбу, то часа 2, а если крупную, то 3 часа.
6. За 15 минут до готовности блюда нужно приступить к стерилизации крышек. Для этого их необходимо прокипятить 10-15 минут. Затем включаем духовку и даем банкам постоять 3-5 минут, потому что если сразу начать закатывать, банки могут взорваться. Когда банки немного остынут, достаем их из духовки и закатываем еще горячими крышками.

Вот такой интересный рецепт, готовить может каждый, главное терпение и хорошее настроение!

Если ваш муж или сын увлекаются рыбалкой, то вам нужно научиться готовить рыбные консервы.Можно сохранить серьезную рыбу, например, щуку или карпа, но не стоит пренебрегать рыбными мелочами — из нее делают самые удачные консервы. И рыбак будет знать, что на него никто не будет роптать из-за рыбки, а наоборот, с благодарностью возьмут, а потом угостят вкусными консервами.

Единственное, на что нужно обратить особое внимание, — это серьезно отнестись к процессу стерилизации. Ведь это не фрукты и не овощи, а рыба, и специалисты напоминают, что для этого стерилизация должна проходить под давлением, с закрытыми крышками.

Если в вашем распоряжении скороварка, то она вполне может обеспечивать давление, но открывать ее нужно после окончания процесса, дождавшись, пока она остынет, иначе оторвутся крышки. Этот способ особенно удобен, если у вас остались стеклянные крышки с металлическими держателями — не нужно ждать, пока они остынут, внутренним давлением их не сдует.

Самую свежую рыбу, конечно, консервируем, чистим и выпотрошиваем, тщательно промываем.

Во избежание неприятностей нужно правильно приготовить посуду, простерилизовав ее в духовке или на пару, и тщательно высушить.Также необходимо тщательно отварить саму рыбу, готовясь к загрузке в банки. Что ж, такие консервы нужно хранить в холодильнике, а срок использования установить на 2-3 месяца, не более.

Консервы рыбные в томатном соке

Состав

— рыба свежая, 1 кг

— томатный сок, 2 ст. Л.

— масло растительное, ½ ст. Ложки

— уксус 70% 2 ст.

— вода, 1 ст.

1. Нарезать рыбу кусочками, переложить в кастрюлю, как и все остальные ингредиенты.

2. Тушить на плите 7 часов очень медленно. Если вы используете скороварку, вы можете сократить время до 2 — 2½ часов, то есть примерно в 3 раза.

3. Поставить горячие банки и закатать.

Свежая рыба в томатном соусе: вкусные рыбные консервы в домашних условиях

— рыба, 1 кг

— помидоры, 2 кг

— лук репчатый, 300 г

— соль, 1 ст. Ложка

— масло растительное, 150 г

— лавровый лист, 4 шт.

— перец, 4 горошины

— гвоздика, 4 бутона

— сахар, 5 ст. Л.

— соль, 1 ст. Ложка

— уксус 9%, 3 ст.

— масло растительное — жаркое

Препарат

1.Нарезать рыбу кусочками, посолить с одной столовой ложкой соли, настоять ½ часа.

2. Приготовить томатный соус, протерев отварные помидоры через сито. В протертую массу положить масло, специи, уксус, сахар и соль. Надеваем снова.

3. Кусочки рыбы обвалять в муке, обжаривать на масле. Сняв их со сковороды, разложите по банкам, залейте кипящим соусом и отправьте на стерилизацию.

4. Банки должны постоять в кипятке не менее 1 часа, после чего закатываем их.

5. Продолжить стерилизацию свернутого материала еще 6 часов. Именно в этом случае имеет смысл использовать стеклянные крышки с металлическими держателями. Ведь обычную жесть можно оторвать, если не закрепить ее специальным приспособлением — держателем крышки.

Консервирование рыбы в домашних условиях: рыбка в томате

Состав

— рыба свежая, 2 кг

— томатная паста, 1 ст.

— сахар, 1 ст.

— масло растительное, 1 ст.

— уксус 6%, 1 ст.

— лавровый лист

— душистый перец

Препарат

1.Сварить рыбу, переложить в кастрюлю, всыпать специи, сахар и соль, положить помидор и залить маслом с уксусом.

2. Накрыв крышку, поставьте кастрюлю в духовку, нагретую до 140–150 ° C, на 3½ — 4 часа. Когда содержимое сковороды закипит, снизить температуру в духовке до 100-120 ° С.

3. Разложить по банкам и закатать.

Мойва или килька с овощами в томатном соусе

Состав

— рыбка (килька, сельдь или мойва) 3 кг

— лук репчатый, 1 кг

— морковь, 1 кг

— помидоры, 3 кг

— сахар, 8-9 ст. Л.

— соль, 6-7 ст. Л.

— уксус 9%, 100 г

— перец горошком

— лавровый лист

Препарат

1.Помидоры измельчить на мясорубке и поставить вариться в кастрюле.

2. Три большие моркови, лук нарезать кольцами. Обжарить их на масле отдельно.

3. В томатную массу выложить обжаренные овощи и перемешать.

4. Возьмите чугунную сковороду (или нержавеющую сталь), выложите в нее слои: помидор, рыбу, а затем в том же порядке, верхний — помидор.

5. Выложить специи в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на огонь. Готовьте медленно 3 часа.

6. За 10 минут до остановки влить уксус, равномерно распределив его по всей поверхности.Уксус нужно проткнуть деревянной палочкой в ​​глубину сковороды, чтобы уксус погрузился во все слои сковороды.

7. Раскатать в горячих ½-литровых банках … Заворачиваем.

Любите рыбные консервы, но сомневаетесь в качестве магазинной продукции? Приготовить их своими руками совсем не сложно. Рыбные консервы в томате в домашних условиях готовятся из любых сортов рыбы и по разным рецептам … Лучшие из них мы представим в нашей статье.

Рыбные консервы по-домашнему

Одно из преимуществ консервов в том, что даже недорогая рыба получается потрясающе вкусной.Готовить такое блюдо можно не только на плите, но и в скороварке или мультиварке. Результат обязательно вас порадует.

Рыбные консервы в томате в домашних условиях готовятся в следующей последовательности:

  1. Килограмм рыбы (салака, мойва, сельдь) очищают от головы, внутренностей и хвоста, моют и разрезают на части по 4 см.
  2. Морковь и лук (по 300 г) нарезать кубиками. Морковь при желании натираем на крупной терке.
  3. Помидоры (500 г) растираем на мясорубке или блендере.Вместо томата можно взять томатную пасту (примерно 3 столовых ложки), но тогда ее нужно довести до нужной консистенции водой, долив до объема 500 мл.
  4. В кастрюлю с толстыми стенками или в чашу мультиварки уложить слоями сначала помидор, затем рыбу, овощи и специи (50 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, 25 г соли и сахара вдвое).
  5. Время приготовления под крышкой на плите — 3 часа, в мультиварке (режим «Тушение») — 4 часа, в скороварке — 1 час.5 часов. Рыба должна буквально томиться в томатном соусе, тогда она получится очень нежной, все косточки станут мягкими, как в консервах промышленного производства.

Как приготовить томатных бычков в домашних условиях

Одни из самых любимых с детства консервов — бычки, приготовленные в томатном соусе. Эта рыба недорогая, доступная и вкусная. Готовятся в домашних условиях всего за 4 часа и идентичны магазинному продукту.

Подготовленную (очищенную и вымытую) рыбу слоями укладывают в эмалированную посуду.Добавьте кольца лука, соль, перец по вкусу и пару столовых ложек растительного масла между слоями. Таким образом горшок заполняется доверху. Затем столовый уксус разбавляется водой по вкусу до образования кислой жидкости, и вливается в рыбу. Туда же добавляется 100 мл растительного масла. Кастрюлю накрывают крышкой и отправляют на плиту. Рыба будет вариться на медленном огне 4 часа. Добавьте помидоры за 40 минут до окончания приготовления (3 столовые ложки в кастрюле объемом 3 литра). Такую рыбу можно хранить в холодильнике до двух месяцев.

Килька в томате в домашних условиях

Любимые консервы «Килька в томате» совсем не сложно приготовить самостоятельно. По этому рецепту блюдо будет запекаться в духовке 1 час, после чего его можно смело подавать к ужину. Домашнюю томатную кильку можно хранить в холодильнике, но недолго, так как в блюдо не добавляется уксус.

Для приготовления таких консервов кильку моют и при необходимости снимают головку. Лук обжаривают на сковороде, нарезают полукольцами.Затем его перекладывают в тугоплавкую форму для запекания, сверху кладут рыбу, соль (1/2 чайной ложки) и сахар (1 чайную ложку), кориандр, чеснок и другие специи по вкусу, наливают стакан томатного сока и добавляют 3 ст. кетчуп. После этого все ингредиенты необходимо перемешать и отправить в духовку запекаться при 180 °.

Консервы рыбные на зиму

Консервы рыбные, приготовленные по следующему рецепту, укупориваются на зиму без предварительной стерилизации. При этом в темном и прохладном месте очень хорошо «зимуют», банки не открываются, посуда не портится.

Рыбные консервы в томате на зиму готовятся по следующему рецепту:

  1. Рыба (1500 г) очищается от внутренностей, головы и хвоста.
  2. Натертые на терке морковь и лук (по 500 г) обжариваются в отдельных кастрюлях на растительном масле.
  3. Помидоры (1500 г) измельчают на мясорубке или блендере.
  4. Помидоры, морковь и лук смешать с солью (3 столовые ложки), сахаром (4 столовые ложки) и растительным маслом (100 мл).
  5. Рыбу укладывают слоями в кастрюлю и отправляют на медленный огонь на 3 часа.
  6. За 10 минут до окончания тушения в кастрюлю наливают уксус (50 мл).
  7. В домашних условиях рыбные консервы в томатном соусе раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают крышками и укупоривают консервным ключом.

Из этого количества ингредиентов получается 5 полулитровых банок вкусных домашних консервов.

Как приготовить рыбные консервы в автоклаве?

Любую рыбу можно консервировать в автоклаве. Лещ, окунь и мойва очень вкусные. Можно даже свежемороженую скумбрию, и это тоже будет очень вкусно.

Готовые рыбные консервы в томате в автоклаве по следующему рецепту:

  1. Скумбрия (2 кг) очищается от кожуры и нарезается крупными кусочками.
  2. Лук (2 шт.) Обжаривают на растительном масле, после чего в него добавляют мелко нарезанный помидор (2 шт.).
  3. В сковороду к овощам добавляется томатная паста, заливается растительное масло (по 2 столовые ложки), 2 стакана воды, соль и сахар по вкусу.
  4. Кусочки скумбрии разложить по стерилизованным поллитровым банкам и залить приготовленным соусом.После этого банки закрываются крышками с помощью оловянного ключа.
  5. готовится 45 минут при 110 °.

Следующие советы помогут быстро и качественно приготовить очень вкусную рыбу. Они следующие:

  1. В домашних условиях рыбные консервы в томате готовят из любых видов свежей или замороженной рыбы. Лещ, мойва, сельдь, скумбрия, сайра, килька одинаково мягкие и нежные.
  2. Свежие помидоры в рецепте всегда можно заменить томатной пастой или соком.Это не ухудшит вкусовые качества блюда.
  3. Для более длительного хранения консервов рекомендуется класть их только в стерилизованные банки.

Как приготовить домашние консервы из карпа

Все привыкли есть карасей в жареном виде, и это не единственный способ приготовить эту рыбу. Его можно не только жарить, но и запекать, тушить. Конечно, ухи не стоит варить, потому что она может быть довольно костлявой.

Но есть еще один хороший и вкусный способ приготовить эту рыбу — домашние консервы.При этом консервы могут быть с овощами, помидорами и разными соусами. А вот как приготовить консервы из карпа стоит хорошенько подумать.

Особенности приготовления

Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях, чтобы они получились не менее вкусными, чем в магазине? Это не совсем сложно, главное точно соблюдать все рекомендации в рецепте. Также стоит учесть несколько ключевых особенностей приготовления:

  • для приготовления домашних рыбных консервов можно использовать практически любую рыбу — морскую и речную.Но многие хозяйки методом проб и ошибок определили основные виды рыб, из которых консервы получаются очень вкусными — щука, плотва, карась, сазан, линь, лещ и другие виды рыб, обитающих в больших водоемах. А вот из морских консервов стоит использовать мойву, кильку, скумбрию;
  • Обязательно внимательно осмотрите рыбу перед приготовлением. На поверхности рыбы не должно быть повреждений. Для консервации нужно использовать только свежие продукты;
  • при приготовлении добавить кукурузное, растительное или оливковое масло.Этот компонент улучшает вкусовые качества блюда, а также увеличивает срок хранения; №
  • иногда дополнительно добавляются томатные соусы, различные приправы, специи;
  • Прокатные консервы рыбные выпускаются в стеклянных банках. Объем банок должен быть небольшим — от 0,3 до 1 литра. Перед тем, как банки будут разложены и закатаны в тару, банки следует простерилизовать, это должно обеспечить длительное хранение. Стерилизацию можно проводить методом водяной бани. Для этого в большую кастрюлю на дно нужно постелить полотенце, затем на него ставятся банки и заливаются водой.Затем нужно поставить емкость на огонь и кипятить 15 минут.

Как приготовить домашний консерв из карпа

— 7 908 штук
Ингредиенты кол-во
карась — 4 килограмма
овощ масло — стакан
соль — 1,5 большие ложки
черный перец горошком — 40 штук
душистый перец в горохе — 8 штук
нос — 4 головки
вода — 1.6 л
Время на приготовление: 180 минут Калорий на 100 грамм: 135 Ккал

Начало приготовления:

  1. Для начала необходимо счистить чешую с рыбы и тщательно промыть;
  2. Далее вынимаем все внутренности и снова стираем от черной пленки;
  3. Крупных карасей разрезать на несколько частей, более мелких можно оставить целиком;
  4. Далее нужно положить рыбу в казан, посыпать солью, добавить перец черный и душистый, гвоздику;
  5. Затем очищаем лук от кожицы и нарезаем кольцами;
  6. При желании возьмите несколько морковок;
  7. Положить к рыбе овощи и хорошо перемешать;
  8. Далее залить водой, растительным маслом и поджечь;
  9. Над казаном необходимо накрыть крышку;
  10. Сначала готовим на сильном огне;
  11. После того, как из казана выйдет пар, необходимо уменьшить огонь до минимума;
  12. Рыбу нужно приготовить на 2-2.5 часов;
  13. После этого снять казан с огня и дать остыть. Убирать лучше в холодном месте;
  14. Как только консервы остынут, можно подавать их.

Конверты из лаваша с сыром и зеленью — отличная закуска на праздничном столе или на пикнике.

Как приготовить ароматную шарлотку с бананами читайте в нашей статье ..

Обратите внимание на рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая будет очень нежной и пикантной.

Консервы из речной рыбы в духовке

Какие компоненты понадобятся:

  • карась малогабаритный — 3 килограмма;
  • полтора стакана растительного масла;
  • стакан уксуса 9%;
  • 2 стакана томатной пасты;
  • соль по вкусу;
  • 300 грамм сахара;
  • несколько листиков лавра;
  • перец черный в форме горошка — 20-30 шт.

Время приготовления — 4 часа 10 минут.

Калорийность — 136 ккал.

Начало приготовления:

  1. Караси следует очистить от чешуи и выпотрошить от внутренних органов. Обязательно тщательно промыть;
  2. Если караси большие, их можно разрезать на средние части;
  3. Далее поместите рыбу в казан или кастрюлю с толстым дном и стенками;
  4. В чашку налить растительное масло, добавить в масло уксус, томатную пасту;
  5. Затем в соус всыпать соль, сахарный песок, добавить горошины черного перца, несколько листиков лавра;
  6. Соус хорошо перемешать, при необходимости нужно долить немного кипяченой воды;
  7. В казан или кастрюлю с рыбой необходимо влить соус;
  8. Разогреваем духовку до 150 градусов и ставим туда емкость с рыбой;
  9. Как только соус закипит, температуру нужно снизить до 120 градусов;
  10. Томить консервы в духовке следует в течение 3-4 часов.За этот период рыба полностью истощится, а кости станут мягкими;
  11. Если вы планируете разливать консервы по банкам, то пока готовится рыба, подготовьте банки;
  12. Банки необходимо мыть и стерилизовать на пару или в духовке;
  13. Готовую рыбу разложить по банкам и закатать крышками;
  14. После этого банки убираем под теплое одеяло до полного остывания;
  15. Затем консервы необходимо убрать в погреб или в складское помещение для хранения.

Как приготовить консервы в мультиварке и скороварке

Какие ингредиенты нужны для приготовления:

  • два килограмма карася средних размеров, но желательно использовать мелкую рыбу;
  • масло растительное — 130 мл;
  • 120 грамм томатной пасты;
  • морковь — 3 штуки;
  • 2 луковицы;
  • полбольшой ложки уксуса;
  • полбольшой ложки сахара;
  • стакан воды;
  • соль по вкусу;
  • перец на свое усмотрение.

Время приготовления — 6 часов.

Калорийность — 142 ккал.

Как приготовить:

  1. В первую очередь нужно вымыть карпа, очистить чешую и кишку;
  2. Далее еще раз хорошо промыть рыбу от черной пленки;
  3. Если караси крупные, их следует разрезать на средние части;
  4. После этого складываем рыбу в емкость мультиварки;
  5. Морковь тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Засыпаем морковь в емкости мультиварки;
  6. С лука снимите шкурку и измельчите ее полукольцами;
  7. Выкладываем лук в мультиварке к рыбе и моркови;
  8. В чашку налить растительное масло, всыпать томатную пасту и размешать;
  9. В соус добавить соль, перец, сахарный песок, перекусить;
  10. при необходимости залейте стаканом холодной воды;
  11. Налить соус в мультиварку;
  12. Выбираем программу «Бой» и выставляем время на 6 часов;
  13. После этого готовые консервы нужно охладить и охладить;
  14. Готовые консервы подаются охлажденными.

Консервы из карпа в автоклаве для томатов

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления:

  • ведро свежей рыбы;
  • пучок душистого перца;
  • лавровый лист — пачка;
  • 4 большие ложки растительного масла;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 138 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Сначала рыбу очищают от чешуи и удаляют все внутренности;
  2. Обмываем карасей со всех сторон от пленок;
  3. Головы и плавники нужно обрезать, ненужные части не нужны;
  4. Для приготовления понадобится небольшая баночка объемом пол литра;
  5. Все банки необходимо тщательно промыть, стерилизовать не нужно;
  6. В каждую банку выкладываем на лавровом листе несколько горошин душистого перца;
  7. Рыбу посолить и перемешать;
  8. После этого раскладываем рыбу по банкам, она должна наполнить их до плеч;
  9. Кладка должна быть плотной, обязательно утрамбовывать, так как в процессе варки все осядет;
  10. В каждую банку налить по 1 ч.л. растительного масла;
  11. По желанию можно добавить лук, морковь;
  12. Затем все банки нужно закатать;
  13. После этого снимаем все банки в емкости автоклава;
  14. Заполните автоклав водой до верха;
  15. Закручиваем крышку и выставляем давление;
  16. Включите огонь и оставьте готовиться;
  17. В процессе приготовления необходимо контролировать давление;
  18. Примерно через 25 минут выключите огонь и дайте остыть;
  19. Автоклав должен остыть до 30 градусов, после чего его можно открывать;
  20. После этого баночки можно снимать;
  21. Готовые консервы точно такие же, как в магазине..

Консервы рыбные на зиму

Какие компоненты понадобятся:

  • килограмм карася;
  • 4 морковки;
  • 700 грамм репчатого лука;
  • 10 горошин черного перца;
  • несколько листиков лавра;
  • масло растительное;
  • соль на свой вкус.

Время приготовления — 12 часов.

Калорийность — 147 ккал.

Начало приготовления:

  1. В первую очередь очищаем рыбу от чешуи и выпотрошиваем ее;
  2. Далее аккуратно очистите карпа от пленок;
  3. После этого нарезаем карася тонкими кусочками, кладем в кастрюлю, присыпаем солью и оставляем на час постоять;
  4. Банки для консервирования моют и стерилизуют паром;
  5. Морковь промыть, очистить кожицу и натереть теркой;
  6. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами;
  7. Микс рыба с овощами;
  8. Налейте в каждую банку по 3 большие ложки растительного масла;
  9. Далее раскладываем рыбу по банкам с овощами, все должно быть уложено плотно;
  10. На дно кастрюли кладем полотенце, ставим баночки со всеми ингредиентами и наливаем воду до вешалки тары;
  11. Прикройте емкость сверху крышками и оставьте все томиться на медленном огне на 12 часов;
  12. Готовые консервированные рулоны накрывают, снимаем остыть под ковриком;
  13. Хранилище необходимо убрать в погреб или кладовую..

Полезные советы

  • для приготовления консервов лучше использовать мелких карасей;
  • головы, плавники, хвосты надо отрезать, эти элементы будут лишними;
  • дополнительно можно добавить овощи, кукурузу, фасоль;
  • Вместо помидоров можно использовать свежие помидоры.

Приготовление консервов из карпа — довольно долгий процесс, но он того стоит. К тому же не у всех есть автоклав. Домашние рыбные консервы все же намного вкуснее.

Так что не стоит надолго откладывать эти рецепты, обязательно приготовьте карасей этими способами консервирования и порадуйте себя и своих близких.

เช็ค ราคา ล่าสุด 5 в 1 Sharp овощерезка Измельчитель еды Измельчитель овощей Ручной измельчитель еды Фрукты Картофель Огурец Морковь Мясорубка ใน ประเทศไทย

ตรวจ สอบ ข้อมูล 5 в 1 Острая резка для овощей Измельчитель еды Измельчитель овощей Ручная терка для овощей Измельчитель фруктов Фрукты Картофель Огурец Нарезка для мяса моркови ล่าสุด และ ราคา กันยายน 2564

Многофункциональный овощерезка ручной слайсер фруктовый картофель, огурец, морковь, замороженный мясорубка, измельчитель еды, овощная терка

Кухонная техника

Бренд Bear

Продавец Worry-Free App Store

46 долларов США.51-44%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

3 в 1 овощерезка, слайсер, терка, картофель, морковь, измельчитель сыра, кухонный комбайн, измельчитель овощей, спирализатор, кухонные гаджеты

Кухня, столовая и бар

Продавец Cozy Zone House Store (90/100)

US $ 10,17 -53%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

NIUXILIFE 9 в 1 Многофункциональный ручной измельчитель для моркови и картофеля, кухонная терка, ручная овощерезка, измельчитель, слайсер

Кухонная техника

Бренд NIUXILIFE

Продавец NIUXILIFE Store (96/100)

14 долларов США.40-55%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Ручная овощерезка, многофункциональная круглая картофелерезка, мясорубка, роторная терка, измельчитель огурцов, моркови, кухонный инструмент

Кухня, столовая и бар

Продавец Shop5669009 Магазин (94/100)

US $ 10.69 -40%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

5 в 1 овощерезка мандолина слайсер фруктовый нож картофелечистка морковь сыр терка овощной измельчитель кухонные аксессуары

Кухня, столовая и бар

Продавец Cozy Zone House Store (90/100)

7 долларов США.64 -35%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Многофункциональный электрический слайсер, терка, кухонный комбайн, спиральная воронка, измельчитель картофеля, огурца, измельчитель овощей

Кухонная техника

Бренд HAIMAITONG

Продавец ChowDream Store

US $ 42.84 -50%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Овощерезка, кухонные принадлежности, картофельрезка, фруктовая резак, картофелечистка, морковь, сыр, терка, овощерезка, измельчитель

Кухня, столовая

Бренд BOUSSAC

Продавец China Kitchen Сервисный магазин электронной коммерции (94/100)

8 долларов США.53 -39%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Многофункциональный картофель, морковь, кухня, фрукты, овощи, инструменты, нож для огурца, мандолина, нож для еды, резак, терка для сыра, измельчители

Кухня, столовая и бар

Продавец EnLife Store

$ 12,71 -25%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Овощерезка Кухонные принадлежности Ручные кухонные комбайны Ручной слайсер Фруктовый нож Картофелечистка Терка для моркови и сыра

Кухня, столовая

Продавец CWRMLA Six66 Store (97/100)

14 долларов США.52 -25%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Креативная точилка для овощей, морковь, картофель, огурец, вращающийся измельчитель, терка, спиральная, слайсер для фруктов, резак, кухонные гаджеты, очиститель

Кухня, столовая и бар

Продается в магазине уникальных товаров (97/100)

US $ 2.99 -40%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Измельчитель лука, овощерезка, ручной измельчитель, капуста, картофелерезка, кухонные гаджеты, посуда, терка, аксессуары для измельчителя еды

Кухня, столовая и бар

Бренд HAIMAITONG

Продавец 7-55 Store

5 долларов США.79 -50%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Съемный круглый слайсер, овощерезка, терка, картофель, морковь, сыр, измельчитель, измельчитель овощей, мясорубка

Кухонная техника

Бренд HAIMAITONG

Продавец K61601202 Магазин

31,73 долл. США -49%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Овощерезка для моркови, круглые слайсеры, терки, измельчитель картофельного сыра, кухонный комбайн, измельчитель овощей, кухонный ролик, гаджеты, инструмент

Кухонная техника

Марка HAIMAITONG

20 долларов США.79 -50%

อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

Овощерезка, круглые слайсеры, терки, картофель, морковь, измельчитель сыра, кухонный комбайн, измельчитель овощей, кухонный ролик, гаджеты, инструмент

Кухонная техника

Бренд HAIMAITONG

Продавец Shop

  • 1338 Магазин (73/100)

    US $ 13,24 -50%

    อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

    Овощерезка для моркови, круглые слайсеры, терки, измельчитель картофельного сыра, кухонный комбайн, измельчитель овощей, кухонный ролик, гаджеты, инструмент

    Кухонная техника

    Бренд HAIMAITONG

    Продавец Shop

  • 1338 Магазин (73/100)

    13 долларов США.24 -50%

    อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

    Овощерезка, круглые слайсеры, терки, картофель, морковь, измельчитель сыра, кухонный комбайн, измельчитель овощей, кухонный ролик, гаджеты, инструмент

    Кухонная техника

    Бренд HAEGER

    Продавец EZSOZO Store (94/100)

    US $ 23.80 -60%

    อัพเดท ราคา → Искать อัพเดท ราคา

    Овощерезка, круглые слайсеры, терки, картофель, морковь, измельчитель сыра, кухонный комбайн, измельчитель овощей, кухонный ролик, гаджеты, инструмент

    Кухонная техника

    Бренд HAIMAITONG

    Продавец Tianlu и Zhaocai shop Store (100/100)

    21 доллар США.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *