Пряные травы и их применение в кулинарии — кого, куда и с чем
Приправа 5 букв. Список для отгадывания кроссвордов и сканвордов.
Ответы на вопрос
Пряная трава 5 букв- Укроп – Пряная трава, оказывающая и болеутоляющее действие 5 букв
- Разгадывать кроссворды
- Кинза – Пряная трава 5 букв
- Иссоп – Пряная трава 5 букв
- Укроп – Пряная трава 5 букв
- Укроп – Огородная пряная трава 5 букв
- Укроп – Какой пряной травой древние римляне украшали свои жилища 5 букв
- Укроп – Любимая пряная трава Николая Некрасова 5 букв
- Укроп – Пряная трава, помогающая преодолеть бессонницу 5 букв
- Самса – Узбекские и таджикские маленькие пирожки со слоеным простым тестом и с начинкой из баранины, лука и зеленых пряных трав 5 букв
- Укроп – Пряная и лекарственная трава семейства зонтичных 5 букв
- Укроп
- Былие – Трава, былье, былинка.
Поросло быльем давнее событие, поросло травой (см. трава) (историческое) 5 букв - Былье – Трава, стебли травы 5 букв
- Газон – Площадка (в саду, парке, на бульваре, около дома), засеянная травой, а также трава, посеянная на этой площадке 5 букв
- Траво – Относящиеся к траве, травам 5 букв
- Чабер – Пряно-вкусовое растение 5 букв
- Степь – Простор- насколько глаз хватает, ничто его не затеняет: ни кустика, ни деревца, лишь травы, травы без конца 5 букв
- Укроп – Однолетнее огородное растение семейства зонтичных с пряным запахом, употребляемое как приправа к пище 5 букв
- Берег – Пряный участник африканского побережья Атлантического океана получил прозвище “Перцрвый. 5 букв
- Укроп – Пряное растение в банке с огурцами 5 букв
- Посол – Пряный … (о сельди, лососе) 5 букв
- Кинза – Хороший пряный медонос 5 букв
- Иссоп – Пряное растение 5 букв
- Посол
- Посол – Чрезвычайный или пряный 5 букв
- Посол – Прянная заготовка кильки. 5 букв
- Укроп – Пряная культура. 5 букв
- Кинза – Пряная травка 5 букв
- Пижма – Лекарственно-пряное растение 5 букв
- Ликёр – Сладкий пряный спиртной напиток из фруктовых и ягодных соков 5 букв
Поросло быльем давнее событие, поросло травой (см. трава) (историческое) 5 буквДругие вопросы к сканвордам и кроссвордам
Клятва в “верности знамени”, 7 буквАвтор “Космической одиссеи”, 5 буквЗадняя часть шеи, 3 буквыБоец в рогатом шлеме, 6 буквЛента Анки, 6 буквКактусовый виски, 6 буквТо, чего в ногах нет, 6 буквГоголевский глава нечисти, 3 буквыКем был Эзоп?, 3 буквыСодержимое вулкана, 4 буквы
© 2016–2021
«Ответы от Веты». Все права защищены
Поддержать проект
Сумма в рублях:
100 р. 500 р. 1000 р.
Другая сумма:
Банковской картой Яндекс.Деньгами С телефона
Отгадайте загадку:
Не торопись-ка? Показать ответ>>
Не удержались в сите Серебряные нити И, выскочив на волю, Пришили тучку к полю. Показать ответ>>
Не усат, а бородат, И сердит на ребят, Но не дедушка он всё же. Угадайте, дети, кто же? Показать ответ>>
Пряные травы — фото с названиями и их применение в кулинарии
Петрушка
Многие считают ее слишком примитивной, однако именно эта зелень позволяет мясу достичь более сбалансированного вкуса; хорошо работает в супах и салатах. Является источником витаминов А и С.
Сочетается с: чесноком, луком, лимонной цедрой, любыми специями и пряными травами.
Мята
Существует несколько ее разновидностей, однако все из них можно использовать при приготовления коктейлей (мохито, например), салатов (
Сочетается с: чесноком, кинзой, петрушкой, лемонграссом, чили.
Укроп
Прекрасно дополняет вкус рыбы, баранины, картофеля и гороха. Способствует улучшению пищеварения, помогает бороться с неприятным запахом изо рта, отеками и судорогами.
Сочетается с: петрушкой, чесноком, лавровым листом, лимонной цедрой, чили, кориандром, тмином.
Базилик
Независимо от цвета и вида (базилик бывает зеленым, фиолетовым, лимонным и др.), используется во множестве кухонь мира. Настоящим королем является в итальянской: пицца, салаты, соусы и
Сочетается с: петрушкой, эстрагоном, чесноком, зеленым луком, лимонной цедрой, майораном, розмарином, мятой, кориандром, черным перцем.
Шалфей
Ароматная трава отлично подходит для приправления мяса, соусов и овощей. Но будьте осторожны: шалфей способен подавлять другие ароматы. Когда-то это растение считалось лекарственным средством от всех болезней.
Сочетается с: майораном, розмарином, душицей, тимьяном, можжевельником.
Полезность от «Паштета»: шалфей не стоит добавлять в блюда из грибов, поскольку он полностью перебьет их вкус.
Розмарин
Отлично подходит для добавления в блюда из птицы, мяса и овощей. Растение обладает восхитительным ароматом и иногда используется в цветочных композициях.
Сочетается с: тимьяном, майораном, чили, лимонной цедрой, горчицей.
Тимьян / чабрец
Часто используется для ароматизации яичных, бобовых и овощных блюд. Распространен в средиземноморской, итальянской и провансальской французской кухне. Сочетается с мясом ягненка, домашней птицей и помидорами. Тимьян часто добавляют в супы и рагу. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты.
Кинза / кориандр
Идеально подходит для добавления в острую пищу: мексиканскую, китайскую, юго-восточную азиатскую и индийскую кухни. Семена кинзы известны как кориандр.
Сочетается с: чесноком, кориандром, чили, зеленым луком, лемонграссом, имбирем, мускатным орехом.
Фенхель
Наряду с анисом, является основным ингредиентом абсента. Считается родным для Средиземноморского региона. Фенхель можно как добавлять в салат (за рецептиками сюда), так и жарить на гриле.
Сочетается с: лавровым листом, мускатным орехом, корицей, гвоздикой, кинзой, петрушкой, укропом.
Эстрагон / тархун
Эстрагон часто называют аристократом свежих трав за его удивительную способность превращать любое блюдо в произведение искусства. Замечательно работает с мясом птицы, в соусах, супах и мясных блюдах.
Сочетается с: мятой, имбирем, чесноком.
Лаванда
Выращенная в качестве приправы и для использования в салатах и приправах, лаванда придает большинству блюд слегка сладковатый вкус. Лавандовый сироп и сушеные лавандовые почки используются в Соединенных Штатах для изготовления булочек и зефира.
Сочетается с: тимьяном, мятой, мелиссой, шалфеем.
Лавровый лист
Запах этих благородных листьев отдает гвоздикой, мятой и даже медом. Используется в супах, тушеных блюдах, выпечке, маринадах. Обладает острым, острым, почти горьким вкусом.
Сочетается: со всем, кроме ванили.
Кервель ажурный
Не самая распространенная у нас трава. Имеет плоские, светло-зеленые, кружевные листья, едва уловимый аромат аниса и усиливает вкус курицы, рыбы, овощей, яиц и салатов. Широко используется во французской кухне. Кервель великолепно сочетается с овощами: европейские кулинары приправляют им спаржу, артишоки, шпинат, салат, капусту, картофель, фасоль, бобовые, томаты.
Сочетается с: петрушкой, майораном, чесноком, фенхелем, укропом, горчицей, эстрагоном, сельдереем.
Чабер
Пряная кулинарная трава из семейства мятных. Дополняет вкус рыбы, бобов и птицы. Несмотря на то, что она теряет часть интенсивности во время приготовления, остается ароматной и часто используется для придания вкуса ликерам и салатам.
Сочетается с: лавровым листом, майораном, петрушкой, чили, базиликом, луком, лимонной цедрой.
Лемонграсс
Обладает сильным лимонным вкусом. Вы можете заваривать лемонграсс в чае, а также использовать в качестве приправы для приготовления супов, рагу, салатов, гриля и др. Наиболее распространен в азиатской кухне. Мировую популярность приобрел благодаря супу том-ям.
Сочетается с:
Орегано / душица
Является основной травой итальянской американской кухни. В Соединенных Штатах приобрела популярность после Второй мировой войны, когда солдаты вернулись домой и искали «траву для пиццы, как в Италии».
Сочетается с: тимьяном, розмарином, паприкой, базиликом, кинзой, кориандром, лемонграссом, мятой, чесноком, лавровым листом.
В завершение также скажу, что охватить все пряные травы в рамках одной статьи —задача трудно выполнимая. Поэтому в свой рейтинг я включила самые распространенные и те, которые стоит попробовать, если кулинарные эксперименты — ваше призвание.
Приправы и специи
Благодаря приправам и специям можно даже самому простому блюду придать неповторимый и насыщенный вкус. Их существует множество, далеко не все их них безвредны и безобидны, а при чрезмерном увлечении приправами можно нанести серьёзный вред своему здоровью. Приправы и специи — это продукты растительного происхождения, чаще всего — корни, стебли и листья экзотических растений, которые используют для улучшения вкуса, запаха, а попутно и для уничтожения патогенных микроорганизмов. Особенно это актуально для Индии, где вопрос патогенных бактерий стоит наиболее остро. Именно из Индии преимущественно и распространилась мода на добавление приправ и специй в блюда. Насколько же добавление этих ингредиентов актуально для нашей страны? И действительно ли специи безвредны и даже могут исцелять болезни?
Мобильные приложения
В разработке
6 букв
- Чеснок — Луковичное растение семейства лилейных, отличающееся острым вкусом и резким запахом и употребляющееся как приправа к пище.
Другие значения этого слова:
- “… да петрушка — вот и вся пирушка”
- “дружок” петрушки
- “Зонтик” в банке
- “Зонтик” на грядке
- “Зонтики” для солёных огурцов
- “метелка” в банке с огурцами
- Ароматные “зонтики”
- болгарская сладкая водка
- В русской и западноевропейской кухнях эта пряность используется в основном в салатах и супах
- Вечный спутник солёных огурчиков
- Вкусные зонтики
- Главная пряность для солён. огурчиков
- Главная пряность для солен. огурчиков.
- главная пряность для соленых огурчиков
- Главная пряность с нашего огорода
- Засолочный спутник огурца
- Зеленая пряность, подходящая для многих салатов
- зелень в зонтиках
- Зелень в салате
- Зелень в суп
- Зелень к молодой картошке
- Зелень к огурчикам
- зелень к столу
- Зелень к столу.
- Зелень с грядки
- Зонтик с огорода
- Зонтики в салат
- Зонтики на грядках
- Зонтичная специя
- Какой овощ продают пучками?
- Коллега петрушки по салату
- Метёлка в банке с огурцами
- Монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные. Единственный вид
- овощ семейства зонтичных
- Огородная приправа
- Огородная пряная трава
- Огородное травянистое растение семейства зонтичных (сельдерейных), приправа к пище, в солениях
- Огородный зонтик
- Однолетнее огородное растение семейства зонтичных с пряным запахом, употребляемое как приправа к пище
- Однолетнее огородное травянистое растение семейства зонтичных
- Однолетнее огородное травянистое растение, приправа к пище
- Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, употребляющееся как приправа к пище, в солениях
- осощ
- Партнёр петрушки в супе и салате
- Пахучее огородное растение
- Пахучий или огородный
- петрушка и …
- Плиний утверждал, что у змеи резко улучшается зрение после того, как она отведает это растение
- помогает победить коньюктевит
- Приправа в банке с солеными огурцами
- Приправа в солениях
- Приправа к пище, зелень
- приправа, похожая на зонтик
- Пряная и лекарственная трава семейства зонтичных
- Пряная культура.
- Пряная трава, оказывающая и болеутоляющее действие
- Пряное растение в банке с огурцами
- Пряность -спутник солёных огурчиков
- пряность в салате
- Пряность в салате.
- пряность для соленых огурцов
- Пряность к картошке
- пряность – неизменный спутник соленых огурчиков
- пряность — спутник соленых огурчиков
- растение семейства зонтичных, эфирномасличное
- растение, похожее на зонтик, но, в отличие от зонтика, улучшающее вкус пищи
- Специя-зонтик
- Съедобные зонтики
- Трава в салате
- Трава для консервирования
- Трава к солёным огурцам
- эта пряно-вкусовая травка отличается высоким содержанием эфирных масел, которыми и объясняется его аромат
Случайная загадка:
У меня нет веса, но я бываю лёгкой, бываю тяжёлой. Кто я?
Показать ответ>>
Случайный анекдот:
После того, как Пpезидент отказался встpетиться с участниками молодежного движения “Идущие вместе”, было пpинято pешение пеpеименовать новую оpганизацию в “Идущие на#уй”.
Ещё анекдоты>>
Знаете ли Вы?
Золотая рыбка существует. Так называется одомашненная форма серебряного карася. В Японии ее начали разводить в XVI в.
Ещё факты>>
пищевая приправа 5 букв
УксусЖидкая пищевая приправа, пряность 5 буквКрупа”Пищевая дробь” 5 буквКрильПищевая масса для кита 5 буквАрбузРод однолетних травянистых растений семейства тыквенных, пищевая и кормовая культура- это… 5 буквАрбузРод однолетних травянистых растений семейства тыквенных, пищевая и кормовая культура- это. 5 буквДаваоГород на Филиппинах, главный порт острова Минданао. Имеется международный аэропорт, деревообрабатывающая и пищевая промышленность, производство абаки 5 буквИссопПриправа 5 буквУкропПриправа 5 буквКарриИндийская приправа 5 буквКинзаКишнец как приправа 5 букв
wordparts.ru
пряность, приправа, 5 букв, сканворд
пряность, приправа
Альтернативные описания
• род лазящих кустарников (лиан) семейства перечных
• Ицхок Лейбуш (1851—1915) еврей. писатель
• пряность, «задаваемая» козлам отпущения
• род кустарников семейства пасленовых
• овощ семейства пасленовых
• эта приправа в Англии XII века ценилась дороже золота
• молотая приправа
• какую «красную соль» Христофор Колумб привез в Европу их своего путешествия?
• лекарственное растение
• фирменный ингредиент в бутылке с горилкой
• овощ, которым называют себя крутые пацаны
• остряк среди пряностей
• пряность, которую можно задать
• овощ для лечо
• паприка
• приправа
• и горький, и болгарский
• овощное растение семейства пасленовых
• горький, но не писатель
• советский юмористический журнал
• острый на вкус
• российский телеканал
• красный …— двухнедельный журнал художественно пролетарской сатиры и юмора
• овощ«крутой пацан»
• черный, красный, болгарский
• Стручковой жгучий овощ
• Овощное растение семейства пасленовых
• Пряное растение
• Лазящий кустарник семейства перечных
• Растение семейства паслёновых
• Еврейский писатель (1851-1915)
• Овощь
• Специя
• “Остряк” среди пряностей
• м. (першить) растенье и пряное, жгучее семя его, Piper nigrum, черный перец. Красный или английскии перец, еще жгучее. Красный турецкий, стручковый, Capsicum annuum. Дикий перец, волчий-перец, растен. волчья ягода, волчье лыко. Daphne mezereum; см. также копытень. Боровой-перчик, орл. растен. богородская травка, чебер, чебрик, щебрец, жадовник, Thymus serpyllum. Гвоздичный перец, Myrtus pimenta, гвоздичник. Пироги с лучком, с перцем! Задать кому перцу, досадить, наказать. без перцу подошло к сердцу. Нашла на перец горчица, о недружной чете. Хрен с перцем сошелся, то же. Русский немцу задал перцу. Подсыпать кому перцу. Подсыпать белого перцу (отравить). Горькому сердцу не до перцу. Взял с сердцем, так и ешь с перцем! Жена с сердцем, муж с перцем натирай ей нос! Родильная ложка с солью, с перцем. Перечный, перцовый, к перцу относящ. Перечная трава, растен. Lepidium sativum, крес, режуха. Перечная мята, английская, холодянка, Menta piperita. Перечник, растен. Iberis Перечница, перечная мята; сосуд для перца, обычно с дырчатою крышечкою. Чертова перечница, брань. Перцовка ж. перцовая настойка. Перцеватый вкус. Перчить щи, посыпать перцем. Перченье, действ. по глаг. Перцеяд м. носастая, тропическая птица Ramphastos
• овощ”крутой пацан”
• струковатый, стручковый, турецкий, красный, Caspicum annuum. клей, рыбий. орехи, водяные, чилим, рогатка, рогулька, котелки, Trapa natans. Орехи эти съедомы: их вытаскивают из озер рогожами, за которые они цепляются, и отваривают или мочат в рассоле
scanwordhelper.ru
Суп из кильки в томатном соусе
На главную Супы с консервой
Суп из кильки в томатном соусе – идеальный вариант для приготовления вкусного блюда, когда нет свободного времени.
Консервы стоят совсем недорого, купить их можно в любом магазине. Суп готовят на воде, на овощном или мясном бульоне.
Классическим сочетанием считается картофель, морковь и лук. Суп выигрывает во вкусе при добавлении свеклы, капусты, помидоров, болгарского перца и других овощей. Блюдо с килькой станет сытнее и насыщенней при добавлении круп: риса, перловки, гречки или пшена.
Килька в томате сочетается со многими продуктами, поэтому можно смело экспериментировать и придумать свой рецепт приготовления супа.
Суп не будет пресным при добавлении специй, приправ и пряных трав. Очень хорошо подчеркивают вкус блюда базилик, душистый горошек, сушеный чеснок и другие пряности. Свежая зелень освежит вкус супа и украсит его.
Рецепты супа с килькой практически все очень простые, поэтому Приготовление: блюда доступно абсолютно всем. Еще одно достоинство супчика с килькой – его могут употреблять те, кто следит за своим весом. Суп с килькой вкусный и сытный, но при этом диетический и не содержит лишних калорий.
Консервы выкладывают за 5 — 10 минут до полного приготовления супа. Соль и перец добавляют в самом конце, так как консервы могут быть достаточно солеными.
Существуют множество рецептов приготовления супа с консервами. Выбирайте для себя самый лучший и готовьте с удовольствием.
Как приготовить суп из кильки в томатном соусе — 15 разновидностей
- Классический суп из кильки в томатном соусе
- Перловый суп с килькой в томатном соусе в мультиварке
- Суп с килькой на бульоне с куриной спинкой
- Быстрый гречневый суп с килькой в томате
- Рассольник из кильки в томатном соусе
- Рисовый суп с килькой в томате
- Суп с базиликом и томатной кильки
- Суп с килькой и картофелем
- Свекольный суп с килькой в томате
- Суп с килькой и вермишель
- Суп с фасолью и килькой в томате
- Суп овощной с килькой в томате
- Гороховый суп с килечкой в томате
- Суп с килькой и вермишелью быстрого приготовления «Студенческий»
- Суп из кильки в томатном соусе с пшеном и яйцами
Другие рецепты
- Щи из кильки в томатном соусе
Каждая хозяйка умеет варить щи как постные, так и на мясном бульоне, но не все знают, что можно их приготовить также из консервов с томатом. Отварные овощи хорошо гармонируют с рыбой, а главный ингредиент щей – капуста. Попробуйте, получится вкусно и необычно. Я часто готовлю именно этот вариант.
- Борщ из кильки с томатом
Варится как обычный постный овощной борщ, но в конце варки добавляют консервы с томатом. Блюдо обретает помидорную кислинку и рыбный вкус. Получится очень вкусно, недорого, при этом вы сможете удивить всю семью новым, пикантным вкусом борща. За счет того, что в борще отсутствует мясо, блюдо сразу переходит в разряд бюджетных. Такой вариант борща надо обязательно приготовить, чтобы разнообразить рацион.
- Из соленой кильки
После того как картофель сварится до полуготовности, опустите нарезанную кусочками соленую кильку. Положите остальные ингредиенты. Будьте осторожны с добавлением соли, когда варите из соленой рыбы. К такому блюду хорошо идет рис или перловка.
- В мультиварке с перловкой
Суп из консервов с томатом удобно готовить в мультиварке. Так получается быстрее. Очень вкусно, если сделать суп с перловкой. За счет давления она успеет развариться до готовности. Все остальное по классическому рецепту. Если у мультиварки есть режим жарки, то обжариваем овощи прямо в ней, а если такой режим отсутствует, используем сковороду. По готовности мультиварку надо открыть, добавить специи, зелень, затем закрыть и томить еще 2-3 минуты.
- Уха из кильки с томатом и овощами
Уха из кильки в томате – отличный рыбный суп. Не надо ходить на рыбалку, можно просто купить бюджетные консервы и сварить по-быстрому супчик. Добавьте побольше овощей: лук, морковь, картошку, капусту, сельдерей. Украсьте зеленью: получится вкусно и красиво.
Классический суп из кильки в томатном соусе
Минимум ингредиентов и максимум удовольствия от готового блюда. Это все, что можно сказать об этом гениально простом супе.
Ингредиенты:
- килька в томатном соусе – 1 банка
- картошка – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- рис – 1 ст.
- вода – 2, 5 л
- лавровый лист
- перец
- зелень
- соль.
Приготовление:
В холодную воду положить картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную морковь и мелко нарезанный лук.
Добавить промытый рис, душистый перец и лавровый лист.
Поставить кастрюлю на огонь и варить до готовности картофеля и риса.
Высыпать содержимое банки в суп. При необходимости добавить соль. Кипятить не более пяти минут. Суп готов.
Для того, чтобы суп сделать более пикантным, лук с морковью можно поджарить.
Рецепт 1: суп из кильки (пошагово с фото)
Суп из килькой в томате очень питательный, в нем много белков и полезных жиров. Дети могут есть такое блюдо в любых количествах, если у них нет аллергии на помидоры.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Рис — 100 гр.
- Килька в томате — 1 шт (200 гр.)
- Специи — по вкусу
В первую очередь подготовьте все ингредиенты. Если под рукой нет помидора, можно обойтись без него, но с ним определенно вкуснее.
Поставьте воду на огонь, пускай она подогревается, пока вы подготавливаете овощи. Если у вас есть под рукой бульон, используйте его, с ни вкус будет насыщенней.
Первым нужно почистить и порезать картофель, ведь он варится дольше всего. Я резал его на маленькие квадратные кусочки, но это дело только вашего вкуса. Бросьте картофель в воду. Не имеет значения, успела она закипеть или нет. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего уровня.
Подготовьте морковь. Рекомендую теперь ее на крупной терке или резать на мелкие кусочки. В первом варианте она даст больше цвета. После этого разогрейте сухую сковороду, налейте в нее немного растительного масла и бросьте туда морковь. Несколько минут пассеруйте её, добавьте помидор, порезанный на небольшие кусочки, и закройте крышку. Убавлять огонь не стоит. Подождите, пока помидор даст соки, а морковь станет золотистой и снимите сковороду с огня.
Теперь, когда пришло 5-7 минут с момента начала варки картофеля, положите в кастрюлю луковицу. Можете нарезать ее и пассеровать вместе с морковью, но я не люблю вареный лук, потому кидаю его целиков, а в конце варки вынимаю из кастрюли.
Бросьте морковь в кастрюлю к картофелю и продолжайте варить суп, уменьшив огонь до минимального. После этого тщательно промойте рис, пока вода, которую вы будете с него сливать, не станет прозрачной. Учтите, что если рис ломанный и недорогой, то вода прозрачной может не стать вообще. В таком случае просто промойте рис 3-4 раза. Положите рис в кастрюлю к картошке и моркови.
Варите суп до того момента, пока до полной готовности картофеля не останется 1-2 минуты. Бросьте кильку в кастрюлю вместе со всей подливкой, тщательно перемешайте суп и варите всё еще 4-5 минут. Только после этого попробуйте суп на соль и приправы, добавьте соли по вкусу. Дело в том, что в баночной кильке уже есть приправы, она соленая. Поэтому кинув соли раньше вы можете переборщить.
Дайте супу постоять несколько минут и подайте его на стол. Как любое томатное первое блюдо, суп с килькой очень горячий и держит температуру долгое время. Подать его вы можете со ржаным хлебом и свежей зеленью. Это блюдо вкусно закусывать огурцами, свежими или солеными.
Перловый суп с килькой в томатном соусе в мультиварке
Наши бабушки часто готовили суп с килькой во время поста. Суп получается наваристым и вкусным.
Ингредиенты:
- килька в томатном соусе – 2 банки
- картошка – 5 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- перловка – 100 г
- вода – 2, 5 л
- лавровый лист
- перец
- зелень
- соль.
Приготовление:
Морковь нашинковать, картофель нарезать брусочками, лук мелко порезать.
Установить режим жарки. Влить подсолнечное масло, добавить лук, морковь, картофель и перловку. Перемешать. Немного посолить, добавить душистый перец, залить горячей водой до отметки 1,2 л. Установить режим суп.
По окончании крышку открыть. Выложить консервы в суп. Положить лавровый лист и оставить на режиме «Подогрев».
Через 5 минут суп разлить по тарелкам. Добавить зелень.
Важная информация
О том, как сварить суп из консервов («Килька в томатном соусе»), мы расскажем чуть позже. А пока давайте обсудим важный момент. Речь идет о правильном выборе консервов. Если это будет некачественный продукт, то проблем с пищеварением избежать не удастся.
Отправляемся в магазин. Берем в руки баночку с подходящими консервами. На ней должно быть написано «Килька в томатном соусе». Если на банке отсутствуют вмятины и следы ржавчины, то не стоит беспокоиться за ее содержимое. Вы заметили, что крышка вздута? Это явный признак того, что консервы просрочены. Обязательно изучите состав, указанный на упаковке. В нем не должно быть крахмала.
Суп с килькой на бульоне с куриной спинкой
Суп на курином бульоне с килькой в томатном соусе отличается особым вкусом. Он понравится вашим домочадцам и будет моментально съеден.
Ингредиенты:
- килька в томате — 1 банка
- куриная спинка — 1 шт.
- лук — 3 шт.
- картофель — 4 шт.
- морковь — 2 шт.
- соль
- лавровый лист
- душистый перец
- хмели сунели.
Приготовление:
Куриную спинку отварить в двух литрах воды с добавлением мелко нарезанной луковицы, лаврового листа и нескольких горошин душистого перчика.
Когда курочка сварится, нарезать дольками картофель и отправить его в бульон. Нашинковать морковь, нарезать лук полукольцами и добавить овощи к картофелю.
Когда картофель будет готов, добавить кильку и выдержать на огне минут пять. Посолить по вкусу и можно угощать домочадцев.
Быстрый гречневый суп с килькой в томате
Суп с килькой в томате быстро готовится и всегда получается вкусным. Хотя затрат требует совсем немного. Плюсов больше, чем минусов.
Ингредиенты:
- килька в томатном соусе – 1 банка
- крупа гречневая – 3 ст. л.
- картофель – 4 шт.
- лук — 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное
- соль.
Приготовление:
Довести до кипения 1,5 литра воды. Картофель нарезать кубиками и опустить в воду.
Следом отправить гречневую крупу.
Лук мелко нарезать, морковь нашинковать. Поджарить лук с морковью на масле.
Когда картофель свариться, добавить обжаренные овощи и кильку в томате. Проварить пять минут. Можно подавать на стол.
Рецепт 4: рыбный суп из кильки с вермишелью
- Картошка – 5 шт.;
- Килька в томатном соусе – 1 банка;
- Свежий укроп и петрушка – 1 пучок;
- Сушёный базилик – 1 щепотка;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Сахар — 1 щепотка;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Замороженный зелёный горошек (по желанию) – 50 гр.;
- Растительное масло – 20 мл;
- Томатная паста – 20 гр.;
- Тонкая вермишель – 2 ст. л.;
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Изначально стоит подготовить все ингредиенты. Картофель, лук и морковь очищается и моется под проточной водой.
После этого на огонь ставится 2.5-3 л воды для варки супа.
Порезать картофель на небольшие квадратики размером примерно 1*1 см.
После этого нарезаются остальные овощи: морковь и лук. Репчатый лук режется квадратиками, а морковь нарезкой жульен.
Разогреть сковороду. Затем на раскалённую сковородку наливается подсолнечное масло. Когда оно разогреется до нужной температуры, в сковородку выкладываются порезанные овощи и обжариваются до готовности. После этого в зажарку добавляется томатная паста и щепотка сахара. Всё перемешивается и прожаривается на протяжении 1-2 минут. Не стоит долго тушить томатную пасту. При длительной термической обработке она потеряет свой ярко выраженный красный цвет.
Когда вода в ёмкости закипела, в неё закладываются обжаренные овощи и картофель.
По истечении 15 минут, проверяем готовность картофеля.
Если картошка уже сварилась, то в первое блюдо можно добавлять зелёный горошек. Добавление этого ингредиенты не является обязательным условием. Его можно заменить также овощной замороженной смесью или болгарским перцем.
Открыть консервы и выложить ложкой кильку в ёмкость с водой. После этого приправить суп солью, перцем, лавровым листом и сушёным базиликом.
После этого в кастрюлю кладётся тонкая вермишель. Суп доводится до кипения и снимается с плиты. Если этого не сделать, вермишель переварится и первое блюдо станет не очень привлекательным внешне.
Затем в уже готовый суп выкладывается предварительно нарезанная зелень.
Кастрюля накрывается крышкой на 15-20 минут, чтобы суп настоялся.
По истечении этого времени он готов к употреблению.
Рассольник из кильки в томатном соусе
Когда хочется разнообразить привычное меню, приготовьте легкий в исполнении рыбный супчик с солеными огурчиками. Потрясающее сочетание!
Ингредиенты:
- килька – 1 банка
- лук – 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- огурцы соленые – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- зелень
- соль
- перец
- специи.
Приготовление:
В кипящую воду добавьте нарезанный кусочками картофель.
Лук и соленые огурцы мелко нарезать. Морковь нашинковать.
Сделать зажарку: обжарить лук с морковью и солеными огурцами.
Как только картофель будет готов, добавить кильку и зажарку.
Если не хватает соли или остроты, влить рассол от соленых огурцов.
Добавить сметану и можно приступать к трапезе.
Рисовый суп с килькой в томате
Удивительно просто и потрясающе вкусно. Готовьте с удовольствием, кушайте на здоровье.
Ингредиенты:
- килька в томате — 1 банка
- рис — 3 ст. л.
- картофель — 4 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло растительное
- соль
- перец
- лавровый лист.
Приготовление:
Отварить до полуготовности в двух литрах воды рис. Добавить нарезанный крупно картофель.
Морковь нарезать кусочками. Лук – полукольцами. Поджарить лук и морковь на масле.
Отправить зажарку в кастрюлю.
Открыть консервы и высыпать содержимое в бульон. Посолить и добавить специи.
Рыбный суп с гречкой
Для приготовления блюда понадобятся:
- средняя морковь;
- 3 ст. л. гречки;
- укроп;
- банка кильки;
- картофель – 3 шт.;
- одна луковица;
- черный перец.
Практическая часть:
- Картошку очищаем и нарезаем кубиками.
- В кастрюлю вливаем 1 литр воды. Ставим на плиту, установив сильный огонь.
- Когда вода начнет кипеть, засыпаем промытую гречку. Убавляем огонь до минимального значения. Засекаем 15 минут.
- Делаем поджарку. Морковь очищаем, промываем и измельчаем (желательно соломкой). Удаляем шелуху с лука. Мякоть нарезаем кубиками.
- В кастрюлю добавляем кильку вместе с томатным соусом, поджарку и лавр.
- Засекаем 5 минут. Затем выключаем огонь. Перед подачей к столу рыбный суп с гречкой должен настояться 10-15 минут. Блюдо подается в теплом виде. Его украшают свежей зеленью.
Суп с базиликом и томатной кильки
Базилик и обжаренные овощи придают супу особый, пикантный вкус, аромат и насыщенность. Обязательно приготовьте.
Ингредиенты:
- килька в томате – 1 банка
- картофель — 5 шт.
- сушеный базилик
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- укроп
- лавровый лист
- томатная паста – 15 г
- подсолнечное масло
- перец
- соль.
Приготовление:
В кипящую воду выложить нарезанный брусочками картофель.
Лук и морковь нашинковать и поджарить на масле с добавлением томатной пасты.
Когда картофель сварится, выложить в кастрюлю обжарку и добавить кильку в томате.
Варить 5 минут. Добавить сушеный базилик, зелень, соль и перец.
Суп из томатной кильки – общие принципы приготовления
Когда времени на приготовление вкусного и сытного первого блюда не так уж много, на помощь придут обычные рыбные консервы. Килька в томате стоит совсем недорого и продается во всех продуктовых магазинах. Готовят суп из томатной кильки на воде, иногда на овощном отваре. В стандартный набор овощей обычно входят: картофель, лук, морковь и перец. Можно также добавить капусту или свеклу. А со спелыми помидорами суп получится еще насыщеннее и ароматнее. Вообще, килька в томате сочетается с большинством овощей, поэтому можно немного поэкспериментировать и придумать собственный рецепт приготовления супа из томатной кильки. Чтобы блюдо не получилось пресным, в него добавлять различные специи приправы и пряные травы. Помимо обычных соли и перца можно добавить душистый горошек, сушеный чеснок, базилик и т.д. Любая свежая зелень не только украшает суп, но и отлично освежат его. Главный принцип приготовления блюда поэтапная закладка в кипящую воду продуктов. Сначала обычно делают зажарку и выкладывают ее вслед за картофелем, сами консервы добавляют в последнюю очередь, так как килька уже готова к употреблению и не требует длительной тепловой обработки. Иногда в блюдо сразу выкладываем сырые нарезанные овощи без предварительной пассировки. Чтобы сделать суп из томатной кильки еще сытнее и аппетитнее, можно добавить в него любую крупу: рис, перловку, гречу и т.д. Подают суп из томатной кильки со свежей зеленью, чесноком, ржаным хлебом или со сметаной.
Суп с килькой и картофелем
Приготовьте этот оригинальный суп из кильки в томате для семейного обеда. Необычно, но очень вкусно и ароматно.
Ингредиенты:
килька в томатном соусе – 1 банка
картофель — 3 шт.
лук — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- морковь — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- растительное масло
- зелень
- зеленый лук
- лимонная цедра
- сок лимона — 2 ст. л.
- сахар
- оливковое масло
- перец черный
- соль.
Приготовление:
Картофель, лук и чеснок мелко нашинковать.
Нарезать картофель, репчатый лук и чеснок. Морковь нашинковать.
В кастрюлю влить растительное масло. Разогреть и обжарить картофель, лук, чеснок и половину нашинкованной моркови. Добавить томатную пасту.
С кильки слить соус и вылить его в кастрюлю. Добавить воду, соль, перец и сахар.
Зеленый лук и петрушку вместе со стеблями нарезать и отправить в бульон.
Взбить блендером все составляющие. Выжать лимонной сок и посыпать цедрой лимона.
Перед подачей на стол добавить кусочки рыбы, несколько капель оливкового масла, посыпать петрушкой и зеленым луком.
Правила приготовления
Основным ингредиентом описываемого супа является всем известные консервы. Продается «килька в томатном соусе» в любом супермаркете и стоит этот продукт совсем не дорого. Добавляют консервы на последнем этапе приготовления супа, поскольку рыба полностью готова к употреблению и не требует длительной варки.
Кроме консервированной рыбы в суп добавляют овощи. Классический «набор» – картофель, морковь и лук. Но можно использовать и другие овощи – болгарский перец, капусту, сельдерей, стручковую фасоль и пр.
Для придания супу большей сытности, в него добавляют разные виды круп или макаронные изделия. Если хотите использовать макароны, то выбирайте мелкие изделия – вермишель, звездочки, буквы.
Довести суп до нужного вкуса помогут специи. Обязательно используйте перец, лавровый лист. А остальные специи можно добавлять по желанию. Свежая зелень также не будет лишней, добавки петрушки, укропа и зеленого лука обогатит суп витаминами и украсит блюдо.
Интересные факты: массовое изготовление консервов «Килька в томате» была начата в середине прошлого века на Керченском рыбокомбинате. Тогдашний генсек Никита Сергеевич Хрущев лично опробовал новую продукцию и рекомендовал его к употреблению. Интересно, что этот вид рыбных консервов не пропадал с прилавков даже во времена сильного дефицита.
Свекольный суп с килькой в томате
Суп немного напоминает борщ. Такой супчик можно приготовить на обед или на ужин.
Ингредиенты:
- килька в томате – 1банка
- капуста – 300 г
- морковь – 2 шт.
- свекла – 2 шт.
- зелень
- картофель – 4 шт.
- черный молотый перец
- соль.
Приготовление:
Подготовить овощи: капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке, зелень измельчить, картофель нарезать кубиками.
В кипящую воду выложить все овощи, кроме зелени и варить до готовности.
Выложить кильку в томате. Посолить, добавить перец и зелень. Проварить несколько минут. Можно подавать к столу.
Суп из томатной кильки – подготовка продуктов и посуды
Подготовка продуктов не занимает много времени: все овощи и зелень тщательно промывают, чистят (если требуется) и нарезают кубиками, соломкой или натирают на терке. Картофель можно нарезать брусочками или кубиками, морковь лучше всего натереть на терке, а лук мелко нашинковать. С помидоров снимают предварительно кожицу для этого на них делают небольшие надрезы и ошпаривают кипятком. Если в рецепте используется крупа, ее нужно тщательно перебрать и промыть в холодной воде. Заранее определитесь с набором специй, чтобы потом их не искать. Сама килька не требует никакой обработки: консервы открывают и выкладывают все содержимое в кастрюлю.
Из посуды и кухонного инвентаря потребуется: кастрюля, сковорода, нож, консервный нож, разделочная доска, дуршлаг и терка. Подают суп из томатной кильки в обычных глубоких сервировочных тарелках.
Рецепты супа из томатной кильки:
Суп с килькой и вермишель
Любите простые и легкие супчики с вермишелью? Тогда этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
- килька в томате – 1банка
- картофель – 4 шт.
- лук – 1 шт.
- лапша «паутинка» — 100 г
- сухой укроп
- растительное масло
- черный молотый перец
- соль.
Приготовление:
Картофель нарезать брусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой.
Лук измельчить и поджарить на масле.
Когда картофель почти готов высыпать заправку и вермишель. Через 3 минуты добавить кильку в томате, лавровый лист, соль, перец и сухой укроп.
Аккуратно перемешать и разлить по тарелкам.
Суп с фасолью и килькой в томате
Бобы можно использовать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Добавив их в суп, вы получите очень питательное блюдо. А в паре с килечкой будет очень вкусно и сытно.
Ингредиенты:
- килька в томате – 1банка
- бобы в томатном соусе – 1банка
- картофель – 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь – 1шт.
- лавровый лист
- растительное масло
- перец
- соль.
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками и отправить в кипящую воду.
Приготовить зажарку из лука и моркови.
Когда картофель практически будет готов, отправить в кастрюлю бобы и кильку. Добавить лавровый лист, соль и специи. Перемешать. Можно подавать на стол.
Вариант 1: Классический рецепт щей с килькой
На первый взгляд может показаться, что такое сочетание не совсем не удачное. Но очень многие хозяйки уже пробовали этот рецепт и продолжают готовить его дома. Самое главное – выбрать качественную консервированную кильку. Консервы консервам рознь. Поэтому лучше выбирать проверенную, ранее опробованную, кильку в томатном соусе. Остальные ингредиенты остаются прежними, как для обычного борща без мясной составляющей.
Ингредиенты:
- 700 гр капусты;
- 1 банка кильки в томате;
- крупный картофель – 2 шт;
- 1 лук репч;
- одна морковка;
- два томата;
- перец болг красный – 80 гр;
- 75 гр растит масла;
- 5 гр перца;
- 2 десертн лож соли;
- 100 гр петрушки.
Пошаговый рецепт щей с килькой
Клубни картофеля очищаем, промываем и нарезаем небольшими брусочками, как на обычный суп.
Налейте в кастрюлю воды, засыпьте картошку и доведите до кипения. Затем сделайте маленький огонь, накройте крышкой и варите.
Очищаем лук и морковь, режем на маленькие квадратики. Болгарский перец моем, срезаем шапочку и очищаем от семян, промываем и измельчаем ножом.
Теперь нам понадобится глубокий сотейник. Наливаем в него побольше масла, как указано в рецепте. Засыпаем лук, через пару минут морковь, а потом сладкий перец – тушим до мягкости всех овощей и румяного цвета.
Томаты моем, протыкаем у снования плодоножки, ошпариваем и снимаем кожицу. Нарежьте кубиками или маленькими дольками – добавьте на сковородку к остальным овощам.
Как только в сотейнике выпарится вся жидкость, добавьте кильку в томате. Тушите на маленьком еще пять минут.
Капусту моем, удаляем порченные листья и мелко нарезаем. Как только сварится картошка, добавляем в суп капусту. Посолите, перемешайте и варите еще пять минут.
Промойте и мелко нарежьте зелень.
Положите в кастрюлю заправку с килькой и варите еще 6-7 минут.
Вводим зелень, пробуем на соль, добавляем черный перец. Проварите петрушку около пяти минут и выключайте огонь.
Готовое блюдо должно немного постоять, чтобы ингредиенты дополнили друг друга.
Суп овощной с килькой в томате
На приготовление этого супа вам понадобиться не больше получаса и минимум ингредиентов. А суп получается замечательный, со свежим вкусом и прекрасным ароматом.
Ингредиенты:
- килька в томате – 1банка
- морковь – 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- рис — 100 г
- помидор – 1 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- зелень
- растительное масло
- черный молотый перец
- соль.
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Добавить к нему картофель, нарезанный кусочками.
Лук измельчить и обжарить до мягкости. Добавить измельченную на терке морковь, затем порезанный полосочками перец и томаты кубиками. Каждый новый ингредиент, тушить по три минуты.
Когда рис и картофель будут готовы выложить в суп зажарку и кильку в томате. Добавить соль, перчик и лавровый лист.
При подаче на стол посыпать измельченной зеленью.
Необычный борщ с килькой
Постный борщ, сваренный с килькой, получается необычным и запоминающимся на вкус. Такое блюдо по достоинству оценит любой гурман.
Состав:
- 1 б. кильки в томатном соусе;
- картофель – 3-4 шт.;
- 150 г капусты белокочанной;
- морковь;
- 2 ст. л. пасты томатной;
- 2-3 листика лавра;
- соль;
- смесь перцев;
- 2 л фильтрованной воды;
- зелень;
- 2 ст. л. масла рафинированного растительного.
Приготовление:
- Овощи хорошо промоем и очистим.
- Шинкуем тоненько капусту, лук и картофель нарезаем кубиками, а морковь измельчаем на терке.
- Вскипятим в кастрюле воду и выложим картошку.
- Варим на протяжении десяти минут, потом выкладываем в кастрюлю капусту.
- Добавляем в борщ листики лавра, смесь перцев, а также соль.
- А тем временем пассеруем на масле растительном морковь с лучком.
- Затем вводим к овощам пасту томатную, размешиваем и томим пару минут на небольшом уровне конфорки.
- Когда картофель с капустой будут готовы, выложим в кастрюлю овощи пассерованные и кильку.
- Варим блюдо в течение 5-6 минут.
- Настаиваем борщ в течение 10-15 минут и подаем к столу, посыпав рубленой зеленью.
Являются отличной основой для супов. Приготовьте с их помощью первое блюдо и убедитесь, что, помимо экономии времени, вы получите вкусное и наваристое горячее.
Постный суп из кильки в томатном соусе
Блюдо хорошо подойдет для тех, кто придерживается диетического питания, а также соблюдает посты. Приготовить суп из кильки в томатном соусе можно, используя следующие продукты: банку консервов, воду, картофель, лук, зелень, соль, морковь, перец. Поставьте воду кипятить. В это время вымойте, почистите картошку и морковь. Нарежьте их на кусочки. Лук нашинкуйте мелко. Все продукты закиньте в кипяток. Варите около 15 минут. Положите консервы. За пару минут до выключения положите в кастрюлю зелень. Для особого пикантного вкуса и аромата суп из кильки в томатном соусе заправьте измельченным чесноком. Вы можете сделать блюдо более наваристым и питательным. Для этого лук и морковку следует зажарить в масле. Готовую пережарку добавить в бульон. Далее готовить по рецепту.
Суп из Рецепт с перловой крупой
Блюдо готовится идентично первому. Для него вам нужны: консервы, перловка (можно использовать рис или пшено), морковь, картофель, лук, зелень свежая, лаврушка, перец, соль. Промойте тщательно крупу. Сварите ее в воде с добавлением соли. Вымойте картошку, очистите, порежьте на кубики и добавьте к перловке. Спассеруйте морковь, лук. Предварительно не забудьте очистить и нарезать продукты. Добавьте овощи в бульон. Как только картошка будет готова, можно заправлять суп килькой. Попробуйте блюдо на вкус. В случае надобности посолите, положите черный перец и лаврушку. Зелень можете добавить в суп из кильки в томатном соусе либо за некоторое время до готовности, либо когда разольете в порционные тарелки.
Рецепт рассольника из консервированной кильки
Этот способ приготовления потребует от вас следующего набора продуктов: масло растительное, соленые огурцы и рассол, лук, картофель, морковь, сметана, сельдерей и зелень. В кастрюльке вскипятите воду. Картошку вымойте, почистите, разрежьте на кусочки. Закиньте в кипяток. Приготовьте зажарку. Для этого натрите морковь, очистите лук. Вместе их нужно спассеровать в масле. Добавьте к картофелю. Соленые огурцы нарежьте на кубики. Их можно сразу положить в кастрюлю с супом, а можно пережарить с луком и морковкой. В другой рецептуре следует отварить огурцы в отдельной емкости и бульон вылить в суп. Выберите тот вариант, который вам больше по вкусу. Варите блюдо до готовности. После чего заправьте суп зеленью, разлейте по тарелкам, добавьте сметану.
Суп из с охотничьими колбасками
Это замечательное блюдо готовится из таких продуктов: картофель, фасоль лук, тимьян, перец, соль. Нарежьте на колечки колбаску. С томатов снимите кожицу и измельчите. Картошку порежьте кубиками. Лук нашинкуйте на полукольца. Вскипятите в емкости воду. Заложите в нее подготовленные продукты, добавьте фасоль, соль и перец. В конце варки положите тимьян. Суп снимите с огня. Дайте ему настояться.
Рыбный суп всегда пользовался популярностью среди жителей самых различных государств. Каждая страна готовит подобное горячее блюдо из определенного типа рыбы. В Древней Руси такое блюдо создавали из жирной рыбы и икры. Сегодня же именитые кулинары создают вкусный и полезный суп из кильки в томатном соусе. Если в него добавить морские продукты, такие как, омары, кальмары, то может получиться очень вкусное блюдо, которое смогут по достоинству оценить даже привередливые гурманы.
Суп из консервы в томатном соусе готовит далеко не каждая хозяйка. Многие не пробовали создавать такой кулинарный изыск по той причине, что не знали насколько это вкусное и простое в приготовлении блюдо. Приготовить суп можно используя самые простые продукты питания. Основные советы, которыми следует воспользоваться при приготовлении горячего блюда:
- Выбирать банку с килькой в томатном соусе следует с особой внимательностью. Она должна быть целой и не иметь на своей поверхности вмятин. От качества этого ингредиента будет зависеть вкус приготовленной пищи.
- В качестве дополнительных продуктов питания могут выступать: овощи, крупы и макароны.
- Содержимое консервы следует выкладывать в суп за 10 минут до полного приготовления блюда.
- Солить и перчить пищу следует только после завершения последнего действия, ведь в консерве уже может содержаться достаточное количество соли.
- Подавать к столу еду рекомендуется вместе со сметаной.
Суп из консервов в томатном соусе готовится не очень сложно, и делается это из самых обычных продуктов питания. Ключевым продуктом является килька, именно ее может не оказаться в холодильнике. Покупая рыбу на прилавках магазинов, предпочтение следует отдавать более свежим консервам. Также рекомендуется глянуть на состав консервы с килькой. Все супы такого вида имеют примерно одинаковую инструкцию по своему приготовлению. Аналогичное можно сказать и про состав компонентов, которые в него входят.
Опытные кулинары знают десятки рецептов такого блюда. Каждый из них имеет собственную изюминку, делающую творение повара настоящим шедевром кулинарии. Приготовить у себя дома вкусную еду с килькой в томате могут даже неопытные хозяйки. Наличие особых навыков в приготовлении данной пищи, по рецепту, не требуется.
Гороховый суп с килечкой в томате
Необычный суп с непривычным сочетанием. Попробуйте, вам понравится новый вкус привычного супа с килечкой.
Ингредиенты:
- килька в томате – 1 банка
- горох – 1 ст.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст.л.
- зелень
- перец
- соль.
Приготовление:
Горох отварить до полуготовности.
Морковь нашинковать. Лук мелко порезать. Обжарить на сковороде лук с морковью.
Отправить зажарку в суп. Добавить томатную пасту.
Варить до готовности гороха. Выложить кильку. Довести до кипения. При необходимости посолить, добавить перец и зелень.
Такой суп лучше подавать к столу в охлажденном виде со сметаной.
Суп с килькой и вермишелью быстрого приготовления «Студенческий»
Таким супом можно легко накормить вечно голодных студентов или целый отряд детей в походе. Его легко приготовить даже на костре. Времени для приготовления понадобится совсем немного. Результат – все сыты!
Ингредиенты:
- килька в томате — 2 банки
- вермишель быстрого приготовления – 2 пачки
- суп харчо в пакете – 1пачка
- рис — 3 ст. л.
- картофель — 4 шт.
- лук — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- соль
- перец
- лавровый лист.
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности. Картофель нарезать кусочками, добавить в кастрюлю.
Лук нашинковать. Морковь нарезать кружочками. Отправить овощи в суп.
Высыпать пакетик супа харчо. Варить до готовности картофеля и риса.
Вермишель размять и отправить в кастрюлю. Кильку выложить в последнюю очередь. Немного проварить и снять с огня.
Вариант 2: Быстрый рецепт щей с килькой и квашеной капустой
Для приготовления быстрых щей с килькой мы возьмем квашеную капусту. Килька подойдет обычная «Балтийская» или ваша любимая. Главное, чтобы он была в томатной пасте. Рецепт рассчитан примерно на восемь порций готового блюда.
Ингредиенты:
- 200 гр квашеной капусты;
- 2 банки кильки;
- лук репч – 2 шт;
- морковь средняя – 2 шт;
- 200 гр картофеля;
- 40 гр масла растит;
- 10 гр соли;
- 1/2 пучка укропа и петрушки;
- 2 щепотки черного перца.
Как быстро приготовить щи с килькой
Сначала моем и чистим картошку, кладем в воду и доводим до кипения. Варите до готовности картофеля.
Пробуем квашеную капусту. Если она не слишком кислая, кладем в кастрюлю. Либо промойте ее под водой, если ее вкус слишком насыщенный.
Класть квашеную капусту сразу с картофелем нельзя, иначе он будет вариться намного дольше обычного.
Мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном рафинированном масле.
Мытую и чищенную морковь натираем на терке и добавляем к луку.
Кильку вводим в заправку вместе с соусом – перемешиваем. Томите еще пять минут и добавляйте заправку в кастрюлю.
Мелко нарезаем зелень и засыпаем в щи, солим и перчим. Снова помешайте и попробуйте на вкус. По желанию добавьте еще специй.
Варим еще пятнадцать минут и выключаем огонь.
| Форум | Статистика | Последнее сообщение | |
|---|---|---|---|
| Часто задаваемые вопросы Здесь мы собрали список из наиболее часто задаваемых вопросов и ответов на них, а так же глоссарий со списком часто употребляемых терминов и пояснениями к ним |
|
| |
| Основы переработки мяса Здесь мы будем публиковать выдержки из книг по переработке мяса советских авторов. |
|
| |
| Основные принципы приготовления колбас дома Принципы подбора сырья, совместимость ингредиентов |
|
| |
| Ингредиенты для домашнего колбасного производства Обсуждение ингредиентов для домашнего колбасного производства |
|
| |
| Оборудование для домашнего колбасного производства Выбор и обсуждение оборудования для домашнего колбасного производства |
|
| |
| Риски в домашнем колбасном производстве Основные проблемы с качеством, вопросы пищевой безопасности при домашнем изготовлении колбас |
|
| |
| Видео от наших форумчан Видеоуроки из личной коллекции и найденные на просторах сети |
|
| |
| Интересное про изготовление колбас Интересные статьи про технологии и ингредиенты при производстве колбас |
|
|
Из истории рыболовства Восточной Пруссии и Калининградской области
В довоенные годы качественный состав уловов в Вислинском (Фриш-Гафф) был лучше по сравнению с Куриш-Гафф. В нем вылавливалось больше угря, судака и салаки; которая в Куриш-Гафф вовсе отсутствует. В Фриш-Гафф в 1938 г. было выловлено судака 34,9%, угря—22,6% и леща—18,5%, таким образом, эти три вида составили 76% к общему улову. Основное место в уловах 1938 г. в Куриш-Гафф занимали ерш—42,3% к общему улову и морская корюшка — 40,2%. Таким образом, эти два вида рыб, составляли 82,5% общего улова.Динамика вылова рыбы в заливах в предвоенные годы свидетельствует о его постепенном увеличении и достижении максимума в 1938 г. При этом среднегодовой улов для Фриш-Гафф с 1933 г. по 1938 г., т. е. за 6 лет, составил около 13 тыс. ц., а в Куриш-Гафф за эти же годы — 113 тыс. ц.
У морских берегов Балтийского моря, в бывшие границах Германии, промысловое значение имели 11 видов. Основу морских уловов составляли: треска, салака, камбала.
Несмотря на большие организационные трудности в первый же год производственной деятельности рыбаками было добыто и реализовано в свежем виде около одной тысячи центнеров рыбы. В заливах, куда мотоботы выводили нехитрый флот, ловили леща, судака, плотву, снетка, корюшку, угря и ерша. Успешный промысел в первый год при очень скромной материальной базе вселил уверенность в возможность увеличения промысла в заливах.
Вместе с тем, уже в этот период намечался еще один вектор развития рыбной отрасли самого западного региона России — морское рыболовство. И уже на первом этапе организации работы в Балтгосрыбтресте разрабатывался проект создания в Нейкурене крупного рыбного порта с рыбоперерабатывающим комбинатом, тарным и судоремонтным предприятиями. В ноябре 1945 г. в тресте имелось 45 парусных баркасов, 25 гребных лодок, два парохода, три самоходных баржи, четыре мотокатера и один фишкутер. Из них лишь один мотобот был пригоден для лова рыбы в море. Пробный промысел двумя арендованными мотоботами и за два месяца позволил добыть в море 330 центнеров, что стало хорошим результатом. Однако развитие масштабного морского лова сдерживали крайне слабая материально-техническая база и недостаток кадров плавсостава. В 1946 году в состав Балтгосрыбтреста входили четыре рыбозавода в Пайзе, Лабиау, Нейкурене, Заркау; судостроительная верфь маломерного деревянного флота; механический завод; холодильник; контора снабжения и совхоз. Численность работающих на этих предприятиях составляла около 1,5 тысячи человек. В этом же году началось освоение тралового промысла на Балтике. Всего в этом году было добыто 27,6 тыс. центнеров рыбы, из которых 13,3 тыс. центнеров в Балтийском море.
В 1947 году были созданы первые рыболовецкие колхозы: «Доброволец» и «Маяк» в Полесском районе и «Рыбак Балтики» в Славском районе. К концу 1947 года в области было уже 10 колхозов, которые объединили 520 семей колхозников. В 1948 году появилось ещё семь, принявших 500 семей переселенцев ((Рыбная промышленность.., 2009). Самая большая трудность в становлении рыболовецких колхозов состояла в том, что в артелях не было ни капитанов, ни штурманов, ни судоремонтников. Не было ни одного опытного рыбака лова ставными неводами, имеющего понятие об активном морском промысле. Лишь не многим более 15 процентов колхозников раньше занимались рыбным промыслом, да и то во внутренних водоемах. Основная же часть переселенцев даже моря не видела.
Для решения этих вопросов были организованы две моторно-рыболовные станции: Балтийская в г. Мамоново и Приморская — в пос. Рыбачий. В их ведение были переданы рыбопромысловый флот, судоремонтные и механические мастерские, причалы, орудия лова, необходимые кадры — капитанов, штурманов, судомехаников, радистов, мастеров-добытчиков, судоремонтников и других работников, призванных обслуживать колхозный рыболовный промысел.
Уже в декабре 1947 года первые рыбаки-колхозники не только ловили рыбу в заливах, но и начали осваивать морской лов. В море вышли рыболовецкие бригады колхозов «Балтиец», «Рыбак Приморья», «Муромец», «30 лет Октября», «Труженик моря» и других артелей. Приобретенный на начальном этапе становления колхозов опыт помог рыбакам успешно подготовиться и провести в 1948 году первую весеннюю путину на Балтике. На вооружении у рыбаков было 235 парусно-гребных судов и десятки рыбацких лодок, которые обслуживали 32 ставных и 30 закидных неводов, 30 бимтралов, 362 вентеря.
В 1950 году в рыболовецких колхозах насчитывались 50 моторных судов и десятки бригад прибрежного лова. Рыбаки-колхозники, следуя примеру тралфлотовцев, стали все дальше и дальше уходить в открытые воды Балтийского моря, быстрыми темпами наращивая объемы вылова: с 1948 по 1950 год они возросли с 57 до 220 тысяч центнеров что составляло 54 и 56% от общего с гословом. Следует отметить, что в 1950 г. суммарный вылов в заливах превысил довоенный уровень (Рыбная промышленность.., 1971).
В дальнейшем именно рыболовецкие колхозы, в основном, осуществляли промысел на водоемах Калининградской области, как в заливах и акватории Балтийского моря, так и частично во внутренних водоемах. В течение десятилетий они надежно делали свое дело, поставляя на стол калининградцев тысячи тонн «живого серебра» из прибрежных вод Балтийского моря.
В 60-е годы в результате оптимизации хозяйственной деятельности многочисленные рыболовецкие колхозы, разбросанные по берегам заливов, были объединены и их количество уменьшилось. Материально-техническая база колхозов укрепилась, на смену парусно-моторным судам пришли современные малые рыболовные траулеры (МРТК и МРТР), имеющие современное рыбопромысловое оборудование.
Собрание сочинений в десяти томах. Том 5. — М. : Книжный сад. 2006
%PDF-1.5 % 1 0 obj > endobj 5 0 obj /Producer (https://imwerden.de) /Title /Author /Subject (ISBN 5-85676-115-4) >> endobj 2 0 obj > stream
Кардамон описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.
Латинское название
Родина
Малабарский берег Индии и Цейлон; черный кардамон родом из Гватемалы и Индии. И по сей день данные области являются центрами по производству кардамона.
О продукте
Травянистое многолетнее растение семейства имбирных.
Вкус и аромат
Семена с сильным, острым, пряно‑жгучим, слегка камфарным запахом и сладковато-острым вкусом.
Исторические факты
Сохранились упоминания Диоскорида и Плиния об этой «нежнейшей» пряности, которая, по их утверждениям, имела необыкновенную лечебную силу и одновременно считалась сильным возбуждающим компонентом. Древние греки и римляне дорого платили за эту пряность.
Можно купить
Популярная пряность — кардамон подходит для многих первых или вторых блюд и даже несладкой выпечки. И поэтому кардамон легко можно встретить в магазинах и на рынках. При покупке обратите внимание на упаковку – она не должна пропускать аромат пряности и впитывать влагу из окружающей среды. Если это кардамон коробочками, то они должны быть цельными, красивыми, без лишних вкраплений. Важен и производитель, его опыт, репутация и наличие всех необходимых документов.
Кардамон от «Айдиго» — это 100% натуральный и качественный продукт. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.
Купить кардамон от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор пряностей, приправ и специй, доставка по всей России и странам СНГ. У нас большой выбор кардамона различных фасовок и объемов:
Кардамон молотый: в классической маленькой упаковке объемом 10 грамм, кардамон в коллекции «Профи» — в банке 800 грамм.
Кардамон цельный (коробочками): в эргономичной пластмассовой баночке 55 грамм, в коллекции «Профи» (пряности для профессионалов) — 450 грамм, в упаковке дой-пак — 1,5 кг.
Необычные свойства
Кардамон эффективно устраняет запах чеснока и алкоголя. Входит в состав «сухих духов», которыми ароматизируют пряники, куличи и др.
Применение в кулинарии
Кардамон принадлежит к одной из наиболее изысканных пряностей.
Основная область его применения — ароматизация мучных кондитерских изделий — кексов, печений, коврижек, пряников — и особенно, ароматизация кондитерских начинок в рулетах, слоеном тесте и в изделиях с добавлением кофе (например, кофейный торт). Но помимо этого кардамон можно использовать для облагораживания домашних настоек и наливок, как компонент в маринадах для фруктов, в некоторых сладких блюдах (кисели, компоты, творожные пасты) , а также в рыбных супах, в пряных отварах для рыбы, для ароматизации рыбных фаршей, начинок, запеканок.
В мировой кулинарии:
На Востоке кардамон — одна из самых любимых приправ. Особенно популярен он в кухне Северной Индии, где его включают чуть ли не во все традиционные пряные смеси (масалы), а в комбинации с миндалем и шафраном обязательно добавляют в праздничные блюда из риса и в «ласси» — пенистый прохладительный кисломолочный напиток изйогурта. На Среднем Востоке кардамон обычно сочетают с фруктами и орехами, а также добавляют в блюда из мяса и риса. Кроме того, эта специя — непременный компонент «восточного» кофе (по-арабски, по-тунисски): свежемолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько коробочек в джезву (так называется восточная утварь для кофе). Скандинавы добавляют кардамон в мясные и рыбные блюда, колбасы (особенно в ливерную), паштеты и маринады для сельди, кильки и салаки, ароматизируют ликеры, горячие пунши и глинтвейны. Французы добавляют кардамон в ликеры, например, «Кюрасао» и «Шартрез», Немцы кладут кардамон в смесь специй для ароматизации прославленных нюрнбергских рождественских пряников «лебкюхен» (Lebkuchen) с цукатами, миндалем и медом(кстати, немцы научили и нас добавлять кардамон в пасхальный кулич).
Применение в медицине
Народная медицина:
В традиционной народной медицине кардамон используют более 3000 лет. Он оказывает противовоспалительное, возбуждающее, ветрогонное, мочегонное, стимулирующее действие — стимулирет ум, сердце, дает ощущение радости. Также рекомендуют кардамон при астме, кашле, бронхите и мигрени, как средство, повышающее аппетит. Он способствует выведению из организма различных ядов и токсинов.
Селедка пряного, сухого посола. – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
Купить или наловить селедку. Принести домой, если селедка замороженная, разморозить и главное НЕ МЫТЬ.Не потрошить. Жабры не удалять.
Количество специй на ваш вкус, я беру по 10-15 шт, гвоздики парочку, и в кофемолку смолоть так что бы были небольшие кусочки, либо все специи уложить в целлофановый пакет прокатать скалкой.
Отмерить на весах 80 гр соли, обязательно крупную каменную, добавить сахар, специи, все смешать.
Отдельно отложить 20 г соли, добавить немного специй.
Взять селедочку, в жаберки ей насыпать немного соли от 20 гр.
Затем всю ее хорошенько обмазать солью , уложить в стеклянную посуду БРЮХОМ КВЕРХУ!!!! Итак, продолжить солить всю селедку, укладывая по кругу. Если нет стеклянной кастрюли, можно взять эмалированную, но проложить ее не промасленным пергаментом. Закрыть крышкой нашу кастрюлю и 10 часов она стоит при комнатной температуре, на дне ёмкости за это время образуется жидкость, желательно понаклонять кастрюлю, что бы увлажнить селедку, но это не обязательно. Через 10 часов кастрюлю отправить в холодильник еще на 10 часов.
И вот на вторые сутки селедочка готова!!! ЕЕ можно хранить в холодильнике до 3 суток, но я большая трусиха, боюсь разных отравлений, поэтому делаю следующим образом, селедку разделываю на филе, и смотря на что мне нужно , либо сразу режу на кусочки, либо укладываю целый пласт филе . Заливаю маслом немного, отправляю в морозильник, по мере надобности достаю, оттаивает селедка примерно 20 минут, абсолютно такая заморозка на вкус не влияет. Рыбка получается малосольная, пряная, Вкусная!
Дополнительная информация
Давно уже не была на сайте, так сложилось , готовлю сейчас мало и не часто , но вот эту селедочку солю часто, как только бываю дома. Поделился со мной этим рецептом очень хороший человек, всю жизнь отдавший морю. Он в последнее время ходил с нашей Приморской наукой , товарищи ученые рассказали, что в кишках и жабрах рыбы содержится какое то просто уникальное вещество, которое содержится только в кишках и жабрах . А солить рыбку нужно не мыть не удалять кишки и жабры и тогда на выходе получим ту селедку и с запахом и совершенно другим вкусом. А главное для меня мясо рыбу не уплотняется , как про засолки рассолом