Морская курица это что за рыба фото: что продают под необычными именами рыб – Москва 24, 30.03.2017

В пруды-охладители в свое время была запущена разная рыба – черный, белый амур, толстолобик, гибрид толстолобика. Этих рыб не зря называют чистильщиками, они прекрасно выживают в непростых условиях прудов-охладителей. Аборигенная рыба (щука, судак, лещ), испытывающая кислородное голодание, постепенно исчезает.

Зато пространство активно заполняет тилапия, неизвестно каким образом оказавшаяся в этом водоеме. Специалисты отмечают, что эта иностранка приносит большую пользу. Стоит только вспомнить ее всеядность. Она отлично справляется с ядовитыми сине-зелеными водорослями, которых любая другая рыба просто обходит стороной. Тилапия расправляется с ядовитым растением так же легко и непринужденно, как карась с червяком.

Она невероятно плодовита. Сравним эту рыбу с карасем. Выживаемость мальков карася составляет 10%, выживаемость мальков тилапии – 90%. Самка почти месяц оберегает своих мальков от любой опасности, и при любом форс-мажоре просто засасывает их в свой рот для сохранения. Ее мальки питаются особым образом – у тилапии есть особые железы, выделяющие «рыбье молочко». Эта рыба просто фантастически прожорлива, ее необходимо использовать, как чистильщика.

Пищевая ценность

В магазинах тилапию можно увидеть в виде филе. У мяса тилапии характерный белый цвет, на вкус оно напоминает нечто среднее между судаком или карасем. В 100 граммах рыбы содержится:

1. Белка -27% суточной нормы.
2. Жиров -2%.

Углеводов в тилапии нет. Рыбы считается ценной из-за малого содержания жиров и полное отсутствие углеводов. Тилапию считают отличным источником минералов и витаминов. В ней содержатся:

1. Обширная группа витаминов В.
2. Витамины РР.
3. Витамины Е.
4. Селен.
5. Калий.
6. Магний.
7. Кислота омега-3.
8. Кислота омега-6.

Эта рыба полезна всем, особенно – беременным женщинам, кормящим матерям, детям.

Способы ловли

Тилапия – рыба средних размеров. Взрослая особь может достигать массы до 2 и более кг. Но средний размер этой рыбы – 500 — 800г. Ловить тилапию предпочтительнее днем, когда рыба активна. Не будем забывать, что тилапия — прожорливая рыба. В светлое время суток тилапия питается исключительно водорослями, но если есть насекомые, предпочтет ловить их.

Самыми лучшими снастями для ловли тилапии считается поплавочная удочка, донка. В качестве приманок используют пышку, горох, кукурузу или червя. Рыба активно клюет с самого утра и до позднего вечера.

Тилапия польза и вред

Наряду с всем известными видами рыбы в магазинах сегодня можно увидеть такие названия как морской цыпленок, речная курица, тилапия или тиляпия. Многие покупатели недоумевают, что это за рыба такая и откуда она взялась. Эта статья про пользу и вред тилапии.

Тилапия или тиляпия – это совокупное название для множества рыб, относящихся к роду Циклиды. Родиной тилапии принято считать тропические водоемы стран Малой Азии.

Внешне она напоминает морского окуня: такая же округлая, плоская и серебристая. Так же как и пиранья питаться может чем угодно: водной растительностью, планктоном, не брезгует даже полуразложившимися донными отложениями водоемов, в которых обитает. Кроме того, эта рыба совершенно не требовательна к условиям содержания. Жить она может как в пресных, так и соленых водоемах при температуре воды от 10 до 40º С.

Именно благодаря своей неприхотливости и всеядности, множество предпринимателей в странах Азии и Южной Америки занимаются разведением тилапии в искусственных водоемах, на специализированных фермах. Бизнес не требует больших затрат и вместе с тем приносит высокую прибыль. Для ускорения роста рыбных особей недобросовестные бизнесмены зачастую используют антибиотики и гормоны роста.

Этот факт нужно учитывать при покупке тилапии. Рыба, выращенная в нечистоплотных условиях, вряд ли может быть полезной. Однако, некоторые покупатели отзываются о ней весьма положительно. Цена на тилапию ниже, нежели на прочие известные виды рыб. Мясо ее имеет нежный вкус без ярко выраженного рыбного запаха.

Во всем мире известна нильская тилапия, обитающая в пресных водоемах Африки и Ближнего Востока. Этот вид тилапий отличается большим размером и весом. Взрослые особи могут достигать до 50-60 см в длину при весе до 4 кг и выше.

Исследования кенийских ученых показывают, что нильская тилапия в больших количествах поедает личинки малярийных комаров, чем способствует борьбе с малярией.

В Древнем Египте тилапия нильская считалась священным животным. Для нее строили специальные искусственные бассейны.

В нашей стране также продолжают создаваться предприятия по разведению рыбы. Так в Тюменской области уже несколько лет успешно работает уникальное аквакультурное предприятие деятельность которого направлена на выращивание товарных видов рыбы, в том числе тилапии нильской. Основной акцент ставится именно на растительноядную тилапию.

Высокотехнологичное оборудование и морозильные установки способствуют выпуску более 300 тонн рыбной продукции в год.

Польза тилапии

Тилапия имеет хорошо сбалансированный аминокислотный состав, благодаря которому ее мясо хорошо переваривается и усваивается. В связи с этим она полезна для детей и людей преклонного возраста. Кроме того, ввиду низкой калорийности, это практически незаменимый вид рыбы для приготовления диетических блюд. На 100 г рыбы приходится всего 96 ккал. Содержание жиров в ней минимальное. Тилапия богата белком, в ее состав входят все витамины группы В, никотиновая кислота, фосфор, хлор, железо, магний кальций, натрий, калий.

Вред тилапии

Если сравнивать тилапию с элитными сортами красной рыбы с высоким содержанием Омега-3 жирных кислот, тилапия их практически не содержит. Однако в ее состав входит большое количество Омега-6 жирных кислот, которые также содержатся в свином сале, мясе и подсолнечном масле.

Насколько известно, Омега-6 – это группа кислот, отвечающих за поддержание нормального уровня холестерина в крови, за здоровый внешний вид кожи волос, ногтей и т.д. Вместе с тем, избыток Омега-6 приводит к сгущению крови и, как следствие, к образованию тромбов. Эта группа перенасыщенных жирных кислот способствует замедлению процессов обмена в организме, что является причиной избыточного веса, ожирения, сахарного диабета.

Учитывая вышеизложенные факты, следует предостеречь людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритами, артрозами, о том, что употребление в пищу мяса тилапии для них категорически противопоказано. Особенно это касается аллергиков и астматиков. Для них употребление тилапии может нанести вред, несовместимый с жизнью.

Говоря о пользе и вреде тилапии, невозможно однозначно определить, можно или нельзя ее употреблять в пищу. Каждый сам должен взвесить все факты, все «за» и «против» и сделать правильный выбор. Тем, кто не желает совсем исключать эту рыбу из рациона, следовало бы подумать о том, как ограничить ее употребление.

Как приготовить тилапию, чтобы было вкусно?

Можно найти множество рецептов приготовления тилапии. Приступая к приготовлению блюд из нее, нужно не забывать о том, что пища должна быть не только вкусной, но и полезной.

Тилапия с зеленью, запеченная в фольге

Филе тилапии положить на лист фольги. Рыбу посолить, поперчить, слегка сбрызнуть соком лимона. Сверху посыпать порезанной свежей зеленью укропа, петрушки, базилика. Завернуть фольгу конвертом и отправить в духовку для запекания на 15 – 20 минут.

Тилапия в кляре

Филе тилапии промыть проточной водой, слегка обсушить. Крупную рыбу разделить на порционные куски.

Приготовить тесто для кляра (из расчета на 4 средних тушки):

3 яйца, 0,5 ч.л. соли, 3-4 ст.л., щепотка черного молотого перца, 2-3 ст.л. молока и 4-6 ст.л. муки. Количество муки определяет консистенцию теста. Оно должно получиться немного жиже, чем на оладьи.

Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.

Подавать с любым гарниром (рис, картофельное пюре, картофель фри и пр.). Сверху посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Кроме того, из тилапии можно приготовить рыбный фарш. Котлеты из него можно жарить как на сковороде в масле, так и готовить на пару. Котлеты, приготовленные на пару, более полезны и не менее вкусны.

Стоит попробовать приготовить из тилапии суп. Для его приготовления потребуются 1-2 тушки тилапии и овощи: лук, картофель, морковь, томаты, перец, консервированная фасоль и свежая зелень укропа и петрушки.

Картофель нарезать соломкой и варить до кипения.

Тем временем нарезать полукольцами лук и слегка обжарить его в растительном масле. Затем к нему добавить порезанный соломкой перец и нашинкованную морковь. Через пару минут в эту массу ввести мелко порезанные томаты.

Как только картофель закипит, положить в кастрюлю обжаренные овощи и консервированную фасоль. Довести суп до кипения и добавить в него порезанную на кусочки тилапию и свежую зелень.

Тилапия, приготовленная по одному из этих рецептов, послужит вкусным и полезным обедом или ужином для всей семьи.

Все «за» и «против», связанные с полезностью тилапии, как правило, имеют отношение к условиям ее содержания и питания. Хотелось бы, чтобы разведение этой рыбы в искусственных водоемах проводилось в соответствии с санитарными требованиями. Тогда, возможно, отношение к этой вкусной рыбке изменится в лучшую сторону, и мы сможем без опасения за жизнь покупать и наслаждаться ее несравненным нежным вкусом.

как называется, фото, рецепт приготовления, как правильно и вкусно приготовить?

Автор: Олег Мальцев

Краткое содержание статьи:

Рыба со вкусом курицы называется морским цыпленком. Официальное ее название – тилапия (лат. Tilapia). Однако некоторые другие виды также напоминают по вкусу диетическую грудку. Для того, чтобы иметь возможность правильно питаться и регулярно менять продукты в своем рационе, необходимо знать о схожести этих продуктов и о том, чем это обусловлено.

Какая рыба по вкусу похожа на курицу?

Многие жители Дальнего Востока утверждают, что сортов рыбы, вкус которой похож на курицу, много:

1. Тунец;
2. Кефаль;
3. Пангасиус.

Возможно при определенных условиях приготовления эти виды и имеют вкус нежного куриного мыса. Однако, в народе морской курицей прозвали тилапию. Эта рыба способна обитать и в естественных водоемах, и в искусственно созданных условиях. В природе она водится в тропиках и субтропиках.

По внешнему виду тилапию можно узнать благодаря короткому телу по сравнению с его высотой и грубой массивной голове.

Если раньше выловить ее можно было только у берегов Африки, то теперь эта рыба вполне хорошо живет и размножается в искусственных водоемах. Выращивать ее достаточно легко, так как она не прихотлива в питании, может жить и в пресной и в соленой воде, не реагирует на качество водной среды.

Таким образом, такая рыба со вкусом курицы как тилапия попадает на прилавки магазинов достаточно быстро с момента вылова и не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств в процессе заморозки.

Надо отметить, что тилапия является священной для Египтян. Раньше в древности у богачей возле дома имелись бассейны с этим видом.

Вкус филе пангасиуса

Такая рыба как пангасиус тоже по вкусу похожа на куриную грудку. Она низкокалорийна и подходит для запекания, жарки и тушения.

Выращивают ее в основном во Вьетнаме искусственным способом. После разделывают и в замороженном виде поставляют на прилавки наших магазинов.

Для того, чтобы блюдо из пангасиуса было вкусным и принесло вам удовольствие, ее нужно грамотно разморозить. Не используйте для этого какие-либо приспособления. Не нужно окунать ее в кипяток или, наоборот, холодную воду, просто дайте ей растаять самостоятельно на воздухе.

Большое количество белка в рыбе подходит:

1. Для спортсменов в качестве строительного материала для мышц;
2. Для желающих похудеть;
3. Для больных, которым назначено диетическое питание.

Вкусовые качества тилапии

Мякоть этой рыбы похожа на куриное мясо не только по вкусу, но и по содержанию:

• Большого количества белка;
• Маленькой доли жира;
• Углеводов в ней нет совсем.

Кроме того, в составе тилапии есть многие минералы и витамины:

1. Магний;
2. Кальций;
3. Железо;
4. Натрий;
5. Фосфор.

Кроме того, эта рыба содержит крайне мало костей, что без сомнения делает ее еще привлекательнее.

Вкус этой рыбы схож с курицей настолько, что распознать тилапию с закрытыми глазами вряд ли удастся. Также рыба лишена специфического запаха. Лучше всего ее зажаривать. При этом можно не бояться, что она станет слишком жирной из-за своего вкуса постного мяса.

Для того, чтобы блюдо получилось действительно вкусным, соблюдайте правила выбора тилапии:

• Цельная тушка обычно серая с небольшими черными пятнами;
• Чешуя свежая и блестящая без коричневых пятен;
• Если рыба уже разделана, то ее филе должно быть нежно-кремового цвета.

Если вы собираетесь запекать рыбу, то ее, как и курицу, следует накрывать, чтобы она была мягкая и сочная. А при тушении она хорошо сочетается с красным вином.

Эта рыба настолько нежна, что может использоваться в качестве прикорма по возрасту для маленьких детей.

Польза и вред тилапии

Благодаря своим полезным качествам чудо-рыбу врачи назначают достаточно часто. Это связано с тем, что она легко усваивается и не заставляет организм сильно трудиться над перевариванием пищи.

Продукт хорошо подходит:

1. В период реабилитации после операционного вмешательства;
2. Для беременных;
3. Для маленьких детишек;
4. При проблемах с нервной системой;
5. При густой крови и вероятности тромбозов;
6. Хорошо влияет на ЖКТ;
7. Улучшает и стабилизирует гормональный фон.

Кроме того, она хорошо защищает организм от вредного холестерина и регулирует работу мочеполовой системы.

 Медицинских противопоказаний рыба не имеет. И врачи, как правило, не ограничивают ее прием. Однако ряд ученых, занимавшихся ее исследованием обнаружили в составе огромное количество вредных жирных кислот. В теории Омега 6 могут:

• Плохо влиять на работу сердца и сосудов;
• Ухудшать обменные процессы в организме.

В связи с этим, кушать тилапию несомненно нужно, но в ограниченных количествах. Помните об этом и не переусердствуйте.

Как приготовить кефаль, чтобы она напоминала курицу?

Выловить кефаль в наших морях достаточно просто. Гастрономически она недооценена из-за того, что ее сложно отделить от костей при приготовлении. Однако, если у вас есть сила воли и терпение, то можете приступать к приготовлению:

1. Для начала отрежьте голову, так как в ней содержатся ядовитые вещества;
2. Поместите тушку под горячую воду на некоторое время;
3. Очистите ее от чешуи;
4. Отделите филе от кости;
5. Уложите рыбу на противень и смажьте ее оливковым маслом;
6. При запекании в духовке температура не должна превышать 180 градусов, в противном случае рыба быстро пересохнет;
7. Срок приготовления рыбы в духовке – 20 минут;
8. При приготовлении ее лучше прикрыть, чтобы она не высушивалась.

При желании, вы можете добавить любой известный вам соус. Особенно хорошо кефаль сочетается с лимоном и зеленью.

Филе кефали также богато белком и полезными микроэлементами, является диетическим и рекомендовано к применению при проблемах со здоровьем.

Таким образом, рыба со вкусом курицы не редкость. Основной схожестью этих продуктов является содержание белка и полезных микроэлементов. Филе этих продуктов по праву считается диетическим и соответственно необходимо как взрослым, так и детям.

Видео: рецепт запеченной тилапии со сливками

В данном ролике кулинар Милена Образцова покажет, как правильно нужно запекать эту рыбу, чтобы получился вкус курицы:

Камбала — морская курица | STENA.ee

Вот уж рыба, так рыба! В то время как все остальные, несомненно, гораздо более порядочные и дисциплинированные обитатели Мирового океана плавают так, как им и завещано матерью- природой, то есть, пузом вниз, а спиной вверх эта, с позволения сказать, рыба, решила обмануть всех и вся и выбрала исключительно свой, прямо скажем, очень странный путь развития.

Левой, правой!

Камбалу мы все в своей жизни неоднократно встречали. Возможно, это единственный обитатель морских и речных глубин, которого признает и сходу назовет по имени даже очень далекий от воды человек, как только ее, камбалу, увидит. Действительно, все рыбы как рыбы: один глаз справа, другой – слева, спинной плавник – сверху. А тут что-то странное: оба глаза – сбоку, но одновременно и сверху, плавники – вообще черт знает где. С кем еще перепутаешь этакое чудо?

Попадется, скажем, рыбакам камбала. Смотрят они на нее, а она – «правосторонняя». А другая в сети залезет, так почему-то оказывается «левосторонняя»? На вкус это, конечно, не влияет, но как? Зачем? Ничего не понятно! Кстати, как и у людей, «правши» среди камбал встречаются гораздо чаще, чем «левши».

Конфуз Дарвина

Еще когда Дарвин носился со своей «Теорией эволюции», скептики в качестве контраргумента постоянно подбрасывали ему камбалу. А как, собственно, может объяснить дорогой товарищ Дарвин, – ехидно спрашивали скептики, – что данная конкретная рыба имеет глаза на боку? И какой из параграфов его знаменитой «Теории» объясняет наличие этих глаз то справа, то слева? Дарвин терпеть не мог любого, кто с помощью какой-то внеклассовой рыбы выступал против его «Теории эволюции». А потому, когда на стол ученому подавали пресловутую камбалу, ел ее безо всякого аппетита.

По версии самой камбалы, все эти хитросплетения придуманы исключительно для того, чтобы обмануть и запутать хищников. Мол, другие рыбы имеют или острые зубы, или высокую скорость, маскируются, прячутся где ни попадя. Иные живут очень крупными косяками, что позволяет им спасаться от нападений, жертвуя некоторыми членами своей фамилии. Влетает какая-нибудь акула в такой косяк, хватает, кого успеет, а остальные в этот момент в панике разбегаются, чтобы потом собраться вновь, справить скромные похороны по безвременно усопшим и продолжить свое никчемное существование до очередного налета хищника.

У камбалы всех этих преимуществ нет. Склад ума она имеет философский, совместное проживание в стае категорически отвергает (только по пути на нерест камбалы собираются в сравнительно крупные косяки), плавает неторопливо, и зубы хотя и имеет, но до акульих им далеко. А потому пришлось камбале выдумывать свой, хитрый способ ухода от врагов – экспериментировать с собственным телом.

Все дело в генах

Сразу же надо заметить, что камбалы рождаются на свет как все порядочные рыбы. То есть, мальки и даже подростки, пока плавают в толще воды, имеют вполне нам привычную форму, когда и глаза и плавники находятся там, где им положено. А потом вдруг происходит метаморфоза.

Сначала тело камбалы начинает потихоньку сплющиваться, смещаться на правый или на левый бок. Постепенно бок становится спиной. В скором времени туда, на спину «переползает» остававшийся снизу глаз. Плавники становятся обрамлением плоского туловища, внутренние органы тоже подвергаются полному перестроению. В самый последний момент деформируется плавательный пузырь, и камбала опускается на дно, где она и продолжает свое дальнейшее существование.

Кстати, для большей маскировки, камбала еще и обладает умением изменять свою окраску под окружающий ландшафт. Исследователи как-то проводили такой опыт: клали живую камбалу на шахматную доску. И что же вы думаете? Эта рыба вполне успешно сымитировала на своем теле черно-белые клетки доски!

К родным пенатам

Есть одно предположение, почему, собственно, камбалы подвергаются такому изменению. Дело в том, как уже понятно, эти рыбы предпочитают глубокую воду, более того, они практически сидят на самом дне, подстерегая свою добычу – рачков и мелкую рыбешку. Ведь камбалы и сами хищники. Кстати говоря, эта рыба – единственная из всех известных, которая была обнаружена в свое время практически на дне Марианской впадины. И чувствовала она себя там вполне удовлетворительно. Еще камбалу можно пока встретить в Аральском море, а ведь там больше никакой рыбы уже не осталось.

Но при всем своем стремлении жить на дне морском, для нереста камбала вынуждена выходить на отмели – никакая икра и даже мальки под мощным давлением водяного столба выжить не смогут. Потому и выглядят молодые камбалы, как и все остальные рыбы. И только когда инстинкт или просто желание вернуться к родным пенатам позовет камбалу обратно на морское дно, ее от такого желания начинает в прямом смысле слова «плющить». Вот только как объяснить наличие речных камбал. Ведь в реках давление не такое уж и большое – можно жить как все и не менять свой облик? На этот вопрос пока нет ответа.

Почему курица?

Ну, и закончим наш рассказ объяснением того, почему в заголовке камбала названа морской курицей. Дело тут, как мы понимаем, исключительно в ее вкусовых качествах. Да, камбала – необычайно питательная, полезная, диетическая (прямо как курица) и очень вкусная рыба со сравнительно небольшим количеством костей и богатейшим содержанием самых необходимых человеческому организму белков и минералов. Плюс к этому камбала – неплохой афродизиак, во всяком случае, таковым считается. Так что, какой бы вид не принимала эта рыба, на какой бок она бы она не прятала свои глаза – обеденного стола ей не избежать.

Рекомендуется к просмотру: 

рыба гибкая, вкусная и полезная

Только самые опытные домохозяйки способны разглядеть камбалу, распластавшуюся на дне прилавка.

Фото: Михаил ФРОЛОВ

Представители семейства камбаловых ведут лежачий образ жизни. Вместо дивана — донный грунт. На нем рыба провела так много времени, что ее незрячий бок со временем атрофировался и посветлел. Благодаря биологической гибкости они успешно акклиматизировались вдоль всего побережья Евразии и во внутренних морях — Черном, Азовском, Каспийском и Средиземном, в умеренном климате Балтики, Северного и Норвежского морей. Многие виды приспособились к малосоленой и даже пресной воде рек. Но особенно богаты камбаловыми холодные окраинные участки Тихого и Северного Ледовитого океанов — Карское, Чукотское, Японское, Берингово, Охотское, Баренцево моря.

Камбала живет 25 — 30 лет. Ее легко узнать:

• плоское тело-тарелка в окружении удлиненного спинного и заднепроходного плавников с многочисленными лучами;

• близко расположенные выпуклые глаза;

• косой рот с острыми зубами;

• темная зрячая сторона с хорошо развитой жаберной крышкой и мелкой плотной чешуей;

• светлый слепой бок с прочной шершавой кожей.

Морская курица

— У мяса камбалы упругая нежная белая текстура и сладковатый вкус, — говорит врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов Людмила Денисенко. — Из-за особенностей формы при разделке получается не пара, а четыре филейных части. Из-за вкусовых качеств ее часто называют морской курицей.

Благодаря невысокой калорийности, а также аспарагиновой и глутаминовой кислотам мясо плоских рыб — составляющая всех оздоровительных и реабилитационных диет. Отсутствие углеводов и нулевой гликемический индекс позволяют использовать ее людям с диабетом. Еще одно достоинство — множество полезных веществ, нужных организму. Мясо камбалы считается деликатесом и средством для регулирования метаболизма и веса, снижения в крови уровня плохого холестерина, повышения работоспособности и иммунитета, стимуляции регенерационных процессов в мышцах, коже, волосах. И — бонус — увеличивается выработка половых гормонов у мужчин. Ее можно готовить как угодно, но лучше применять щадящие способы, чтобы длительным термическим воздействием не разрушить витамины и насыщенность вкуса. А какая вкусная у нее икра! Она содержит много белков (более 20%) и является ценным источником протеина, сохраняя невысокую калорийность продукта (80 ккал на 100 г).

Что в имени тебе моем

Речная камбала отличается округлым телом и колючками на боковой линии. К ее видам относится, например, полярная камбала — стойкий к холоду арктический вид с вытянутым овальным телом однотонного темно-коричневого окраса и кирпичным цветом плавников.

Морская камбала постоянно живет в соленой среде и отлично себя чувствует как на мелком прибрежном шельфе, так и на глубинах в несколько километров. Для ее подвидов характерен большой разброс размера, формы туловища, окраса плавников, зрячей и слепой стороны. Вырастает до 6 — 7 кг, максимальный размер — до метра.

Катерина МАРТИНОВИЧ

КАК ВЫБРАТЬ

Глаза — яркие, тело — упругое

Лучший продукт — не замороженный. В таком состоянии достаточно легко определить, насколько свежая рыба.

● Глаза чистые и яркие.

● Тело упругое и при надавливании не оставляет вмятин.

● Жабры розовые.

● Поверхность охлажденной камбалы ровная, шероховатая, без повреждений и признаков слизи или налета.

К сожалению, свежую рыбу можно купить только у населения тех прибрежных районов, где она вылавливается. В других местах — только в замороженном виде. При этом камбалу перед процессом заморозки очень редко разделывают. Поэтому, выбирая замороженную рыбу, следует обращать внимание на чистоту тушки, чтобы она была без ледяных ожогов.

Купленную камбалу надо приготовить немедленно — ее мясо не очень плотное по своей структуре. Хранить в холодильнике, но не в морозильной камере. Для этого ее следует уложить на плоскую тарелку или поместить в пакет, пересыпав кубиками льда.

Сильная глазировка льдом. Современная технология подготовки рыбы к продаже предполагает покрытие тушек ледяной глазурью, которая в норме не должна превышать 4% веса. Определить, соответствует ли норме ледяная корка, можно, только разморозив рыбу и взвесив безо льда.

Цвет. У рыбы хорошего качества чистый белый цвет, без оттенков.

Запах. Морская рыба пахнет солью, речная — прудом. При неправильном хранении начинает вонять.

Температура хранения. В супермаркете на датчике холодильнька температура хранения должна быть не выше -18° С.

Состав. Всего два элемента: рыба и вода. В некоторых случаях можно увидеть Е 452 (полифосфат). Добавка обеспечивает удержание влаги внутри и снаружи тушек. Полифосфат запрещен в Европе, но неопасен.

Важно!

Мясо камбалы не рекомендуется готовить на сильном огне — оно превратится в кашу.

РЕЦЕПТ

Вариантов приготовления много: поджарить на сковороде, приготовить на гриле, тушить, замариновать, запечь в духовке, завялить.

Мясо с характерным запахом, поэтому варить из камбалы супы или уху не рекомендуется. Но если просто захотелось вареной рыбки, то лучше всего добавить при варке укроп.

В целом ее мясо прекрасно сочетается с овощами, картофелем, сыром, грибами, рисом. Начинать жарить лучше с темной части тушки на оливковом масле. Плюс базилик, чеснок и лук. Лимонный сок, хрен, вино и томаты приглушают морской запах и подчеркивают вкус.

Рыба по-парижски

Ингредиенты:

• филе камбалы — 500 г,

• масло сливочное — 50 г,

• грибы свежие — 200 г,

• лук репчатый — 200 г,

• мука пшеничная — 20 г,

• сметана — 150 г,

• зелень петрушки, перец черный молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Филе камбалы натереть черным молотым перцем и солью. Лук и свежие грибы мелко нарезать и обжаривать на сливочном масле 5 минут, всыпать муку, размешать, медленно влить сметану, посолить, поперчить и мешать, пока не загустеет. Рыбу уложить в форму, залить грибной смесью и поставить в духовку на полчаса. Осторожно выложить на тарелку и посыпать петрушкой.

20 блюд, которые вы точно НЕ захотите попробовать

Жареный куй, «вонючие головы», печенье с осами и блинчики с кровью — Скайсканер на свою голову убедился, что человек действительно всеяден, а его кулинарная фантазия не знает границ.

Нет, это не очередная подборка готовых вылупиться утиных зародышей, жареных тараканищ, тухлой селедки и сыра с личинками. Мы это все тоже видели, а многое даже пробовали. Неприятно, но не более. Чтобы найти по-настоящему отвратительные блюда, нам пришлось сильно расширить географию поиска. В итоге получилась подборка самых настоящих кулинарных ужасов, от одних названий которых немного мутит.

Слабонервным и вегетарианцам мы не рекомендуем читать дальше. Серьезно. Лучше посмотрите на эти 20 очаровательных городков мира.

1. Глаза тунца — Япония

В японских магазинах нередко можно встретить странные упаковки, которые «таращатся» на покупателей огромными рыбьими глазами. А во многих кафе, где подают суши, вам предложат отведать эти глаза в приготовленном виде — тушеными или слегка обжаренными. Удовольствие, на наш взгляд, сомнительное: под «резиновой» оболочкой скрывается мягкая жирная субстанция, чем-то напоминающая по вкусу кальмара или осьминога.

Уитлакоче или «кукурузный трюфель» — это грибок, поражающий кукурузные зерна. Споры проникают в початок, разрастаются и изменяют его до неузнаваемости. Сложно представить, кому могло прийти в голову впервые попробовать нечто столь уродливое и несъедобное на вид, но факт остается фактом: уитлакоче в Мексике считается ценным продуктом, а многочисленные блюда с ним — деликатесом.

Японская кухня и морепродукты — практически синонимы, поэтому нет ничего удивительного в том, что большинство местных «ужастиков» — тоже родом из морских глубин. Шиокара — блюдо не столь популярное и распространенное, как те же суши. Возможно, потому, что представляет собой кальмара (чаще всего), замаринованного в собственных внутренностях и «забытого» на месяц в герметичной посуде. Мы ничего не знаем о вкусе этого блюда, но, учитывая, что и свежие-то внутренности морских обитателей — гадость та еще, догадываемся, что в ферментированном виде они лучше не становятся.

4. Жареные пауки — Камбоджа

В Юго-Восточной Азии жарят и едят все, что ползает, летает или плавает. Сверчков, тараканов, скорпионов и саранчу можно увидеть и — почему бы и нет? — попробовать хоть в центре Бангкока. А вот жители Камбоджи пошли дальше и, то ли от голода в годы кровавого правления красных кхмеров, то ли из простого азиатского любопытства, начали жарить пауков. Торговцев с подносами, полными черных пауков-птицеедов с ладонь размером, чаще всего можно встретить в районе городка Скуон по пути из Сием Рипа в Пномпень.

5. Мактак — Канада, Гренландия, Чукотка

Традиционная еда инуитов и эскимосов — замороженная кожа и подкожный жир гренландского кита, нарвала или белухи. Чаще всего употребляется в пищу в сыром виде, иногда обжаривается в панировке. С точки зрения выживания в суровых условиях крайнего севера — ценный источник витаминов C и D. С кулинарной точки зрения — нет, на вкус совсем не как курица.

Еще одно северное блюдо, придуманное не от хорошей жизни и доставшееся Исландии в наследство от викингов. Когда-то выловить в местных водах проще всего было полярную акулу, мясо которой в естественном виде не годилось в пищу из-за высокого содержания мочевины. Поэтому пойманных акул разделывали и закапывали в камнях на пару месяцев, в течение которых мочевина покидала подгнивающее мясо вместе с вытекающими из него соками. Затем мясо еще 2-4 месяца вялилось на свежем воздухе. Точно так же хаукарль готовят и в современной Исландии, правда, теперь это можно оправдать разве что уважением к традициям — как ни крути, а вкусом и запахом блюдо по-прежнему напоминает тухлую акулу.

7. Столетние яйца — Китай

Популярная китайская закуска готовится довольно просто: яйца помещают в щелочную среду (чаще всего — смесь извести, золы и соли) и герметично закрывают. Не на сто лет, вопреки названию, а на срок от 15 дней до 4 месяцев. После этого остается только очистить яйца и нарезать дольками — белок к этому моменту превратится в упругое «желе», а желток — в серо-зеленую кашицу. Справедливости ради надо сказать, что ужасного в столетних яйцах — только их внешний вид: консистенция, конечно, необычная, но вкус и запах скорее нейтральные, и лишь желток приобретает легкий аммиачный привкус.

8. Печенье с осами — Япония

Относительно новое слово в японской кулинарии — печенье с осами приобрело популярность уже в XXI веке. Представляет собой крекеры из рисовой муки с начинкой из предварительно отваренных диких ос. От обычных печенек отличается рекордным содержанием насекомых белка.

Вареные или тушеные куколки тутового шелкопряда — популярная корейская закуска, которую можно встретить как на лотках уличных торговцев, так и на магазинных полках или в барных меню. Беондеги едят с соусом и специями или используют для приготовления других блюд. Знатоки расходятся во мнениях о том, что напоминают беондеги на вкус: одни утверждают — дерево, другие склоняются к резине.

10. Суп из птичьих гнезд — Юго-Восточная Азия

Это для нас «птичьи гнезда» звучит несъедобно, а азиатские гурманы готовы выложить за килограмм этих самых гнезд до 2000 долларов! Но не спешите строить бизнес-план, заметив семейство ласточек у себя под крышей — в пищу годятся только гнезда стрижей-саланганов, обитающих в Юго-Восточной Азии. Фактически их гнезда представляют собой засохшую птичью слюну, а знаменитый суп по консистенции напоминает слизь или густой кисель. Какова эта слюна стрижей на вкус мы не знаем, не пробовали. Возможно, этот супчик таки стоит своих денег.

Основа этого традиционного мексиканского блюда — яйца гигантских черных муравьев. Их едят как сырыми, так и жареными — с тако и гуакамоле или тушеными с луком и перцем чили. Стоит эскамолес недешево, что неудивительно — яйца добывают из глубоких муравейников, кишащих агрессивными насекомыми, которые очень больно кусаются. Однако, если вы оказались в Мексике, попробовать хоть раз эскамолес все же стоит — блюдо считается деликатесом и не только не опасно для здоровья, но и, говорят, весьма недурно на вкус.

Поеданием сырой рыбы или мяса давно никого не удивишь, а как насчет еды, которая норовит сбежать из тарелки? В Корее в качестве закуски можно попробовать саннакчи — блюдо из только что отрезанных щупалец мелкого осьминога, приправленных кунжутным маслом и еще дергающихся. Несмотря на жутковатый вид и опасность подавиться, саннакчи пользуется популярностью не только у местных жителей, но и у туристов — говорят, это действительно вкусно.

13. Пьяные креветки — Китай

На наш взгляд, это китайское блюдо будет пострашнее шевелящихся щупалец уже мертвого осьминога, поскольку креветок в данном случае предлагается съедать действительно живьем. Название стоит понимать буквально: перед подачей на стол живые пресноводные креветки маринуются в крепком алкоголе. «Напиваясь», они становятся менее подвижными и практически не оказывают сопротивления при очистке и поедании. Б-р-р.

На самом деле куй — это всего лишь морская свинка. Вот только жители андского региона не дарят этих зверушек своим детям в качестве первого питомца и не проводят над ними опытов в лабораториях, а разводят их на фермах и едят. Чаще всего — жареными, реже — тушеными с овощами. Говорят, вкусно и больше всего похоже на кролика.

Традиционное блюдо эскимосов Аляски. Второе название тепа — «вонючие головы» — неплохо передает его суть. Головы рыб семейства лососевых складывают в деревянную бочку (иногда вместе с внутренностями) и закапывают в землю минимум на неделю, чаще — на несколько. «Вонючие головы» едят сырыми и не считают деликатесом, это блюдо — способ использовать рыбу целиком, не гнушаясь любыми питательными веществами, которые удается добыть.

16. Кровь с молоком — Африка

Русское выражение «кровь с молоком» в Африке понимают буквально. Некоторым племенам, в частности, знаменитым масаи, приходится идти на уловки, чтобы выжить. Корова в Африке — слишком ценный ресурс, чтобы убивать ее ради мяса, а вот добыть свежую кровь можно практически без ущерба для животного. Смешанная с коровьим же молоком, эта кровь дает африканским племенам все необходимое для жизни во время засухи и в периоды, когда нет возможности разжиться другой едой.

В общем-то, обычные блины, только вместо молока — свежая кровь. Иногда подаются с жареной свининой или олениной. На самом деле это блюдо скорее неожиданное, чем ужасное, по сути и вкусу очень близкое к кровяной колбасе или европейскому «черному пудингу».

18. Кровяной тофу — Китай

Вообще кровь в том или ином виде идет в пищу во многих странах мира, но в плане оригинальности приготовления азиатам и здесь нет равных. В Китае и Гонконге весьма распространен так называемый кровяной тофу, по сути — сваренная на медленном огне предварительно свернувшаяся кровь животных (чаще всего свиная или утиная). Получившийся в результате такой обработки желеобразный брусок режут на кусочки, которые добавляют в супы или тушат с овощами.

19. Гусеницы мопане — Африка

Крупные зелено-голубые гусеницы бабочки-павлиноглазки — ценный, а главное, бесплатный источник белка для жителей многих африканских стран. Гусениц собирают на деревьях, перед употреблением в пищу отваривают и сушат на солнце. В Южной Африке, где мопане считаются деликатесом, их выращивают на специальных фермах и нередко подают даже в ресторанах.

Это блюдо можно было бы и не отличить от обычного азиатского супа, если бы в ход шло только мясо летучей лисицы — довольно нейтральное на вкус. Но по рецепту в суп попадает вся лисица целиком — с крыльями, зубастой пастью, шерстью и когтями. В некоторых странах Юго-Восточной Азии и Тихоокеанского региона Южной Америки мясо рукокрылых также употребляют в пищу, но выглядит это уже не так брутально — мясо предварительно очищают от шкуры и прочих «запчастей».

И на десерт — мороженое Royal Baby Gaga из Великобритании

И, в качестве бонуса, совсем не страшное. Более того, вы (да-да, лично вы) это уже пробовали, пусть и в другом виде. Весной 2015 года лондонская фабрика The Licktators выпустила партию мороженого из человеческого грудного молока. Этот во всех смыслах «вкус детства» приурочили к рождению второго ребенка у принца Уильяма и Кейт Миддлтон.

Важные ссылки, чтобы вернуть веру в человечество и восстановить аппетит:

Вкусные блины со всего мира

10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни

5 лучших блюд Таиланда и где их стоит пробовать

И, конечно, утешительные котики 😻

Рыбы без чешуи. Названия описания и виды рыб без чешуи

Рыбы без чешуи под запретом у иудеев. В священном писании «Тора» указано, что в пищу можно принимать лишь виды с плавниками и пластинчатым покрытием. Рыбы без чешуи сравнены с грязными гадами вроде змей, моллюсков.

Тому есть несколько объяснений. Первое связано с нечистой природой видов. Рыбы без чешуи, как правило, зарываются в ил, питаются падалью. Второе объяснение – ядовитость многих «голых» обитателей водоемов. Есть и этическая трактовка.

Рыба без чешуи отталкивающая внешне. Тем, кто служит Творцу, не подобает такое есть. Совокупность этих факторов стала причиной «записи» голых рыб в некашерные продукты наравне со свининой, креветками, кровяной колбасой. Итак, полный список рыб без чешуи:

Сом

С точки зрения науки включен в некашерные рыбы ошибочно. Чешуя у животного есть, но мелкая, редкая, тонкая и плотно прижатая к телу. Такую незаметно на первый взгляд. Зато сложно пропустить саму рыбу.

В длину сомы достигают 5-ти метров, а вес набирают 300-450 килограммов. Животное таких размеров уходит на глубину, где может свободно развернуться, охотиться.

Будучи хищниками, сомы втягивают в себя мимо проплывающих жертв, резко распахивая большую пасть. Также гиганты пресноводных водоемов любят лакомиться падалью.

Сомы часто питаются падалью

Скумбрия

Это морская рыба без чешуи. Пластин лишено все веретенообразное тело животного. Так же у скумбрии нет плавательного пузыря. При этом косяки рыбы держатся в верхних слоях воды.

Скумбрия – промысловая рыба с жирным, питательным мясом. Иудеи в связи с религиозными убеждениями его избегают. Приверженцы же иных вер предлагают сотни рецептов с мясом скумбрии. Это и салаты, и супы, и первые блюда.

Акула

В рыбы без чешуи включена лишь условно. Пластины на теле есть, но плакоидные. На таких есть шипы. Они направлены по направлению движения рыбы. У скатов, к примеру, такие же чешуйки преобразовались в хвостовые шипы.

У большинства рыб чешуя циклоидная, то есть гладкая. За счет плакоидных пластин тело акул смотрится шероховатым, словно у слонов или бегемотов. Обыватели воспринимают сие как отсутствие чешуи, нежели как ее особый вид.

Акула имеет чешую, только выглядит она не как привычная нам

Угорь

Относится больше к сомовым, чем к змеевидным рыбам. Среди них большинство без чешуи. На фото рыба похожа на большую пиявку. У угря и ротовой аппарат схожий, однако, охотится рыба используя электрический импульс.

Странные внешне, обитающие вблизи дна, угри приводили в замешательство древних. Аристотель, к примеру, считал что змеевидные рыбы возникают спонтанно из водорослей. Точную природу происхождения угрей определили лишь в 1920-ых годах.

Угорь – одновременно речная рыба без чешуи и морская. Рождаются змеевидные создания в Саргассовом море в районе Бермудского треугольника. Подхваченный течением молодняк устремляется к берегам Европы, заходя в устья рек и поднимаясь по ним. Взрослеют угри уже в пресной воде.

Осетр

Рыба считается благородной и деликатесной. Впрочем, и мясо угря с акулой тоже используется в лучших ресторанах. Учитывая это, знатоки иудаизма предлагают еще одно объяснения попадания в список некашерных рыб без чешуи.

Прослеживается связь с чревоугодием. Чрезмерное потребление пищи ради удовольствия, а не насыщения – грех. Блюда из лосося и ему подобных «голых» рыб столь вкусны, что сложно остановиться. Иудеи уберегают себя от искушения.

Осетры бывают гигантскими. В 1909-ом в Северном море выловили особь весом более 300-от килограммов. Длина рыбы приближалась к 3,5 метрам. В трофее не оказалось икры. Меж тем, из 200-килограммового осетра, выловленного в Неве еще в 19-ом веке, извлекли 80 килограммов деликатеса.  Икру отправили на царский стол.

Из-за распространенности в водах РФ осетра часто называют русским. Особенно много рыб в Черном, Азовском и Каспийском морях. Обитают осетры и в реках. Кроме Невы бесчешуйные рыбы встречаются в Днепре, Самуре, Днестре, Доне.

Налим

Это единственный представитель тресковых в пресных водах. Почему рыба без чешуи ученые спорят. Главный довод – среда обитания налима. Он держится ближе к илистому дну. Там темно. Чешуя же большинства рыб призвана отражать свет. Так животные менее заметны для врагов.

Еще пластины предотвращают образование складок на коже при быстром движении. Донные рыбы, в том числе и налимы, неторопливы. Остается защитная функция чешуи. Налимы «жертвуют» ей ради удобства передвижения в склизком иле.

Водятся налимы в реках и озерах всех континентов. Предпочтение отдается чистым и прохладным рекам, озерам, прудам и водохранилищам. Высокие температуры налим не переносит. Летом кажется, что рыба вымерла. В поисках прохлады представитель семейства тресковых уходит на глубины.

Спереди тело налима цилиндрическое, а к хвосту сужается, становится словно у угря. Кожу можно снять, словно мешок. В старину материал выделывался подобно шкурам животных и шел на пошив сапог. Изделия из кожи налима делают и некоторые современные дизайнеры.

Мурена

Это тоже змееподобные рыбы. Мурены вырастают до 3-ех метров в длину. Вес при таких размерах равен примерно 50-ти килограммам. Однако заметить мурену сложно. У большинства видов маскировочный окрас и надежные укрытия. Поджидая проплывающую мимо добычу, мурены забиваются в донные пещеры, щели меж камней, углубления в песке.

Зафиксированы факты нападения мурен на дайверов. Большинство прецедентов происходили  при ночных погружениях. Днем мурены неактивны. Если же не рыба ловит человека, а человек рыбу, бесчешуйчатое создание отправляется на стол.

Мясо мурен считается деликатесом. Звание заслужено еще в древности. Особенно ценили блюда из мурен в Римской империи. Современные рестораны тоже радуют разнообразием рыбного меню.

Голомянка

Это рыба эндемик, встречается лишь в одном водоеме планеты. Речь об озере Байкал. В его водах голомянка похожа на порхающего мотыля. Рыба белая без чешуи и с большими грудными плавниками, раскидывающимися в стороны словно крылья бабочки. С насекомым сравнимы и размеры эндемика. Стандартная длина рыбы – 15 сантиметров. Самцы некоторых видов достигают 25-ти.

Голомянка не только голая, но и прозрачная. Сквозь кожу рыбы видны скелет, кровеносные сосуды. Иногда, видны мальки. В пресных и холодных водах голомянка – единственная живородящая рыба. Потомство стоит матерям жизни. Родив около 1000 мальков, голомянка погибает.

Жемчужная рыба

Это рыба редко попадается на глаза, поскольку селится внутри моллюсков, морских звезд и огурцов.  Жемчужница предпочитает воды Атлантического океана. Залазить в домики беспозвоночных рыбе помогают скромные размеры. Так же у животного тонкое, пластичное, юркое тело. Оно полупрозрачно, как у голомянки

Проживая в устрицах, жемчужная рыба без чешуи вбирает их перламутр.  Отсюда и название вида. Его открыли, обнаружив одну из рыб в выловленной устрице.

Алепизавр

Это рыба морских глубин, редко поднимается выше 200-от метров от поверхности.  Многие сравнивают алепизавра с ящерицей. Есть внешнее сходство. На спине рыбы – большой плавник, напоминающий выступ на спине варана.

Большие грудные плавники торчат в стороны, словно лапы. Тело алепизавра узкое, длинное. Голова заостренная.

Чешуи тело алепизавра лишено полностью.  Это добавляет своеобразия внешности. Ловят рыбу, чтобы рассмотреть. В пищу мясо алепизавра применяют редко. Рыба не отличается вкусовыми качествами. Зато интересно изучать содержимое желудков животных.

Представители вида неразборчивы в еде. Переваривается она у алепизавра только в кишечнике. Поэтому в желудках остаются полиэтиленовые пакеты, теннисные мячи, украшения.

В длину алепизавр вырастает до 2-ух метров, веся при этом 8-9 килограммов. Встретить представителей вида можно в тропических морях.

Как видно, внешность многих рыб без чешуи действительно отталкивающая. Вопросы вызывают рацион, образ жизни. Но есть среди бесчешуйных и благородные виды. Если отбросить вопросы религии, они заслуживают внимания. А сточки зрения науки ее достойна каждая из рыб.

Последняя шутка Джессики Симпсон о морском цыпленке — шедевр

Был 2003 год. Шляпы дальнобойщика были модным заявлением, все говорили о финальном фильме «Властелин колец », а Джессика Симпсон спросила уже немолодого вопрос: «Это курица, что у меня, или это рыба?» Теперь, 14 лет спустя, Симпсон только что сделал лучшую шутку из когда-либо существовавших. Это так хорошо, что это могла бы быть окончательная шутка на эту тему.

Любой, кто был жив и обращал внимание на события в поп-культуре нулевых, помнит, Симпсон и ее бывший муж Ник Лаши провели реалити-шоу на MTV под названием Молодожены: Ник и Джессика .Само шоу было довольно ничем не примечательным в телевизионной среде, насыщенной реалити-программами, но затем в одном эпизоде ​​поп-звезда села с банкой «Цыпленка моря» и вошла в историю. Последовавший за этим обмен был сюрреалистичным и веселым, поскольку Симпсон задавался вопросом, почему бренд написал курицу на банке, если это был тунец. Этот момент стал культовым, и 14 лет спустя модный магнат без проблем подшучивает над собой.

В воскресенье в Твиттере Симпсон поделился фотографией заголовка из Time , который гласит: «Whole Foods обнаружила, что в курином салате на самом деле был тунец.«Теперь для людей, страдающих аллергией на тунца, это не повод для смеха. Тем не менее, упомянутый продукт был отозван, и 36-летняя звезда воспользовалась возможностью, чтобы хитро посмеяться над размышлениями о еде своего молодого себя.

Симпсон подписал фото: «Это случается с лучшими из нас, @wholefoods».

По словам комментатора Instagram Шелабеса, «Это величайший пост всех времен». Самосознание Симпсона и способность безупречно отбрасывать … приуроченная шутка должна быть отмечена.Вот знаменитость, которая счастлива высмеивать свои прошлые слабости, делая по-настоящему точную трещину за свой счет. Сообщение такое простое и в то же время такое блестящее.

Для всех, кто достиг совершеннолетия в нулевых, когда эта сцена была практически повсеместной, это поистине прекрасный момент. Как ни странно, это не первый раз, когда Симпсон напомнила миру о путанице между тунцом и курицей. Как E! указывает, что она также пошутила об инциденте в ноябре прошлого года в Твиттере, когда она опубликовала фотографию курицы, счастливо плавающей в океане.

Признайтесь, никто и никогда не станет шутить лучше, чем Симпсон.

Джессика Симпсон разгадывает вековую тайну: «Морской цыпленок — это тунец»

Пока ученые продолжают извечный спор о том, что появилось раньше, курица или яйцо, Джессика Симпсон нашла ответ на столь же загадочный вопрос — по крайней мере для нее. Цыпленок в море — курица или тунец?

У Симпсона было утверждение мужа Ника Лэчи по теперь печально известному эпизоду «Молодожены», что на самом деле это был тунец, проверенный в понедельник, когда она остановилась у штаб-квартиры компании в Сан-Диего.

«Еще в 1914 году, когда компания была известна под другим названием, мы были первыми, кто мог« зажечь »тунца», — сказал Симпсону старший вице-президент по маркетингу Chicken of the Sea Дон Джордж. «Чтобы потребители знали, что им следует ожидать белую рыбу с мягким вкусом, которая по вкусу похожа на курицу, компания продавала ее под названием« Морская курица ». Это был такой успех, что компания в конечном итоге приняла название продукта».

Наряду с прояснением проблемы для певицы, которая ест тунца в своем новом клипе «With You», Цыпленок моря подарил ей корзину с тунцом и безделушки, включая фартук.

Симпсон ответила, заявив о своей приверженности продукту и поддержав их аргументы в пользу названия.

«Я всегда буду потребителем», — сказала она, смеясь. «Я буду, потому что обычно я не люблю рыбу, но на вкус она очень похожа на курицу».

Джордж сказал, что Chicken of the Sea заинтересован в том, чтобы Симпсон выступил представителем продукта, но пока ничего официального.

Компания запланировала визит знаменитостей во время собрания персонала, чтобы обсудить новый, более крупный кусок тунца, который будет доступен в следующем году.

Вопрос Симпсона о содержании «Цыпленка моря» был одним из нескольких запоминающихся комментариев к «Молодожены: Ник и Джессика», например, когда она предположила, что крылья буйвола сделаны из мяса буйвола.

Певицу критиковали за ее ум, но она восприняла это спокойно и подписала контракт на второй сезон (см. «Джессика Симпсон едет в Гарвард — нет, правда»).

«Мне нравится, что люди считают ее комментарии такими глупыми, потому что она такая умная девушка», — сказала в свою защиту Эшли Симпсон, сестра Джессики и звезда «Седьмого неба».«Если бы ты за кем-то следил, все делали глупые комментарии. Джессике все равно; она не позволяет таким вещам до нее дойти. Она такая:« Круто, если ты думаешь, что я смешной ». «

Еда нашего побережья: морской цыпленок

Лиз Биро

Серый или коричневый. Темные пятна. Большая кость. Желтый живот. Остроконечные колючки. Полный горячего воздуха. Также известна как Sugar Toad или Blow Toad ..

Каждое описание иглобрюха противоречит его кулинарной привлекательности. Дайте шанс этому уродливому маленькому пловцу в морской воде, и он понравится.

Забудьте фугу , ядовитую японскую фугу, которая лучше всего известна тем, что дает любителям сашими то, что может быть их последним приемом пищи.Северный иглобрюх ( Sphoeroides maculatus) , бродящий в водах Северной Каролины зимой и весной, не токсичен. Твердое, нежное белое мясо вдоль твердого хребта настолько похоже на вкус курицы, что другое прозвище рыбы — морской кабачок.

«Дайте им шанс», — говорит Кендра Бейли Моррис, автор поваренной книги и знаток южной кухни.

Моррис не всегда прислушивалась к собственному совету. На рыбалке в Средней Атлантике, где рыба-фугу, появляющаяся с весны до осени, называется «сахарными жабами», Моррис ловил фугу на крючок, но никогда не ставил его на плиту.

«Мы ловили их, натирали им животы и надували их, и они улетали», — вспоминает Моррис.

Способность Сахарной жабы надуваться — это защитный механизм, который заставляет медленно двигающуюся рыбу выглядеть угрожающе. Изображение отпугивает хищников, но иглобрюхие сами являются искусными охотниками. Используя свои сильные, похожие на клюв рты, они превращаются в моллюсков и крабов — диета, которая придает чудесный аромат мясу фугу.

Когда Моррис наконец-то попробовала присыпанную мукой жареную рыбу-фугу во время погружения с морепродуктами в Вирджинии, она была поражена.

«Вы просто берете их за хвост и едите, как кусок жареной курицы», — говорит Моррис. «Мясо действительно сладкое и нежное. Я думаю, что это действительно одна из самых вкусных рыб, если тебе удастся забыть о названии ».

Сахарные жабы, Медовые жабы, Жаба, Жабы для дыхания. Как бы ни назывались фугу, Моррис видел их только жареными, но рыба приспосабливается к различным рецептам.

«Его ароматный профиль феноменален, — говорит шеф-повар Кайл Ли Макнайт из современного американского ресторана Highland Avenue в Хикори.

На своей предыдущей должности в элитном ресторане Manna в Уилмингтоне Макнайт обжаривал филе фугу местного производства в коричневом масле. В сентябре прошлого года он подавал рыбу фугу с петрушкой, каперсами и немецкой лапшой под названием spatzle. В том же месяце Макнайт провел урок кулинарии фугу, на котором ученики готовили тушеную фугу с жареной тыквой.

Отдыхающие на пляже в Cape Lookout любят замариновать очищенные фуги в итальянской заправке на пару часов.Затем они бросают их на гриль на 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока мясо не станет слоистым и коричневым. Они похожи на жареные куриные ножки.

Иглобрюх также может быть вариантом для блюд из сырой рыбы.

«Если это супер, супер свежее, с хорошим испанским оливковым маслом, немного треснувшей морской соли, свежим соком лайма и укропом», — говорит Макнайт.

Несмотря на свой вкус, иглобрюх создает проблемы, в основном, с поиском их на продажу. Поскольку они уродливые, маленькие и дают мало мяса, на некоторых рыбных рынках можно найти фугу.

Друзья коммерческих рыбаков, особенно краболовы, могут насытиться иглобрюхой. Иглобрюх часто попадает в ловушки для крабов. Друг коммерческого краббара предоставил Макнайту, приверженцу местных продуктов питания, в Уилмингтоне обильный запас рыбы иглобрюхих в 2012 году.

Моррис видел, как фуги продавались на рыбных рынках Вирджинии, но не на побережье Северной Каролины, куда Моррис планирует вскоре переехать. Она предлагает каролинцам заходить на рыбные рынки, особенно те, на которых продают синих крабов, и заранее заказывать фугу.

Также попросите торговца рыбой одеть фугу.

«На самом деле убирать сложно, — предупреждает Макнайт. «Вам нужно отрубить голову, снять кожицу, а затем вам придется снять еще одну мембрану».

Несмотря на трудности с поиском и приготовлением фугу, Макнайт говорит, что даже в своем новом ресторане на Хайленд-авеню, специализирующемся на домашней кухне, он снова попытается достать фугу из Северной Каролины.

Моррис тоже не откажется от Sugar Toads и думает, что они станут популярными.Когда Моррис в 2011 году написала о жареных сахарных жабах, которые она впервые попробовала в Arnest Seafood в крошечном Манквине, штат Вирджиния, в своем блоге о кулинарии Fatback & Foie Gras, этот пост получил больше просмотров, чем любой другой.

Она также чаще видела жареных сахарных жаб в модных ресторанах Вирджинии. Какое-то время в 2010 году даже в престижном ресторане Oceana в Нью-Йорке подавали «жареную курицу».

Как пишет Моррис в Fatback & Foie Gras, «Сахарные жабы. Это не то, что вы думаете… »

Несколько советов по отлову и чистке жаб

Как отмечает Лиз в своей статье, на рынках морепродуктов редко бывает рыба-рыба.Следовательно, чтобы их съесть, также необходимо их поймать. К счастью, они легко цепляются за крючок и их легко чистить, если вы знаете, что делаете.

Северные иглобрюхи, обитающие на всем восточном побережье и в Мексиканском заливе, появляются при понижении температуры воды в ноябре. Вы можете поймать их спорадически в течение всей зимы, но ранний весенний укус — один из первых признаков нового рыболовного сезона.

Рыбалка на пуфферов довольно проста — простая двухкамерная донная оснастка из моноволокна, которую можно найти в любом магазине рыболовных снастей на побережье, крючки №4 или №6 с длинной рукоятью и гирь от двух до четырех унций. , в зависимости от водных условий.Крючки с длинным стержнем важны. У иглобрюхов маленькие, но мощные зубы, похожие на хомячковые, чтобы раздавить ракообразных, их любимую еду. Использование длинных крючков снижает вероятность того, что рыба порежет поводок над крючком.

Прикрепите все это к легкой удочке для морской воды и катушке. Blowfish редко получает больше фунта. Так что оставьте тяжелые вещи дома.

Донные ловцы предпочитают маленьких крабов, но являются свирепыми хищниками, которые едят что угодно. Обычные приманки — небольшие кусочки креветок и кальмаров.То же самое и с крабами, обитающими в зоне качающегося прибоя. Я даже ловил их на маленьких личинках с курчавым хвостом.

Ловить рыбу у пирсов, у лодочных причалов и в океане у берега. Если вы ловите на серфинге, забрасывайте сразу за первой линией волн. Фугуны, вероятно, курсируют по дну в поисках закусок, взбалтываемых волнами.

Нет никаких ограничений по размеру или шпилям, но позвольте ребятам уйти. Там просто не так много мяса. И не будь свиньей. Две-три рыбки среднего размера — это изобилие на человека для хорошей еды.

Вы попали в беспорядок. Что теперь? Расслабиться. Очистить пуфы проще, чем кажется. Резиновая перчатка или перчатка для чистки рыбы, зубчатый нож и плоскогубцы с широким захватом, используемые для снятия шкуры с сома, являются важными инструментами. Возьмитесь за головку пуховика рукой в ​​перчатке и осторожно сожмите. У рыбы вылезут жабры. Сделайте надрез на макушке сразу за расширенными жабрами.Если пуховик любого размера, потребуется некоторое усилие, чтобы пропилить позвоночник. Продолжайте разрезание, но не прорезайте кожу на животе рыбы. Оставьте его нетронутым. Захватите оголенное мясо вдоль позвоночника плоскогубцами и рукой в ​​перчатке снимите кожу с мяса.

Вот видео парня, который знает, что делает.

Обрежьте кровяной мешок и все внутренности, которые еще прикреплены к мясу. На более сильных ударах вы можете отрезать две полоски мяса от позвоночника ножом для филе, чтобы получились морские пальчики.

Фрэнк Турси —

Редко встречающийся «куриный монстр без головы» — на самом деле морской огурец — замечен в Южном океане

Расширяющиеся технологии камеры позволяют нам снимать все больше и больше с каждым технологическим прогрессом. Теперь новая технология камеры, разработанная австралийскими исследователями, проливает свет на более глубокие части океана и на то, что живет там в темноте.

Существо, название которого переводится как «обезглавленный куриный монстр», — это последнее появление редко встречаемых существ у восточной Антарктиды в водах Южного океана.

Куриный монстр без головы, научное название которого Enypniastes eximia , представляет собой разновидность глубоководного огурца, обладающего способностью плавать из-за его крыльевидных плавников.

Морские огурцы — это иглокожие, тип беспозвоночных морских животных, в который входят морские звезды и морские ежи. Обычно они обитают на дне океана и питаются крошечными частицами, такими как водоросли. Существует около 1250 известных видов, некоторые из которых вылавливаются незаконно, потому что их ценят как деликатесы и ингредиенты народной медицины.

По данным Министерства энергетики и охраны окружающей среды Австралии, обезглавленный куриный монстр был замечен только один раз в Мексиканском заливе. На этот раз существо было снято во время проекта с использованием камер, чтобы понять влияние ярусной рыбалки на виды, обитающие в более глубоких частях океана.

«Камеры предоставляют важную информацию об участках морского дна, которые могут выдержать этот тип рыбной ловли, и о чувствительных участках, которых следует избегать», — сказал д-р.Дирк Уэлсфорд, руководитель программы Австралийского антарктического отдела.

На видео, сделанном австралийскими исследователями, видно, как прозрачное красное чудовище бродит по дну океана с помощью различных щупалец, как будто собирается на прогулку. Его также можно увидеть плавниками, плывущими вверх, чего не может сделать большинство морских огурцов.

«Некоторые кадры, которые мы получаем с камер, захватывают дух, включая виды, которых мы никогда не видели в этой части мира», — сказал Уэлсфорд.

Связанные

Он подробно остановился на специальной камере, сказав: «Нам нужно было что-то, что можно было бы выбросить с борта лодки, и которое продолжало бы надежно работать под экстремальным давлением в кромешной тьме в течение длительных периодов времени».

Данные, собранные с помощью камер, были представлены в понедельник на ежегодном собрании Комиссии по сохранению морских живых ресурсов Антарктики в Хобарте, Австралия.

Редкое наблюдение морского «куриного монстра без головы» | Умные новости

Во время видеосъемки глубоких темных вод Южного океана австралийские исследователи недавно сняли кадры, на которых изображено множество забавных существ, плавающих у морского дна.Но команда была особенно удивлена, когда розовое, похожее на каплю животное бросилось в кадр, движимое парой маленьких плавников. Это было «немного похоже на курицу перед тем, как положить ее в духовку», — рассказывает Дирк Уэлсфорд, руководитель программы Австралийского антарктического отдела, Ливии Олбек-Рипка в интервью New York Times. Исследователи понятия не имели, что это было.

Дальнейшее расследование выявило личность этого странного животного: Enypniastes eximia , неуловимый морской огурец, менее формально известный как «куриный монстр без головы» из-за его сходства с чем-то, что вы можете увидеть жарящимся на вертеле.Существо известно ученым с конца 19 века, но его редко можно увидеть. Enypniastes eximia был зафиксирован на видео только однажды, когда он был снят в прошлом году в Мексиканском заливе — вдали от вод у побережья Восточной Антарктиды, где произошло последнее наблюдение.

Когда они наткнулись на куриного монстра, Уэлсфорд и его команда были в разгаре проекта по сбору информации об областях Южного океана, которые могли бы выдержать глубоководную рыбалку, и тех, которые не могут.Воды Восточной Антарктики, изобилующие кораллами и служащие кормовой базой для пингвинов, являются домом для многих водных видов, востребованных коммерческим рыболовством. Как сообщает Бард Уилкинсон из CNN , Комиссия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ), члены которой представляют 24 страны и Европейский Союз, предложила возможность создания трех больших охраняемых территорий вдоль Восточной Антарктиды. Однако это предложение неоднократно блокировалось Россией и Китаем.

Во время своей миссии по сбору данных исследователи Австралийского антарктического отдела смогли заглянуть в отдаленные глубины Южного океана с помощью подводной камеры, прикрепленной к леске. Корпус, защищающий камеру, «чрезвычайно прочен», — говорит Уэлсфорд, добавляя, что команде «нужно было что-то, что можно было бы бросить с борта лодки, и что они продолжали бы надежно работать под экстремальным давлением в кромешной тьме в течение долгих периодов времени. .”

Необычный морской огурец, запечатленный на кадрах, фильтруется через отложения на дне океана, питаясь органическим материалом, который собирает с помощью пучка щупалец. Что необычно для морских огурцов, у него есть плавники, которые позволяют ему убегать от хищников. Но есть много около Enypniastes eximia , о чем ученые просто не знают, включая то, где он распространен и сколько особей существует в Мировом океане.

Недавнее наблюдение может пролить новый свет на загадочный морской огурец и может помочь в создании дополнительных охраняемых территорий у побережья Антарктиды.Исследователи представят свои данные на 10-дневном совещании АНТКОМ, которое началось на прошлой неделе в Хобарте, Австралия. Как показывает «обезглавленный куриный монстр», мы многого не знаем о редких, дурацких существах, которые порхают в водах Антарктики, — существах, которые могут пострадать, если коммерческое рыболовство не будет ограничено.

Понравилась статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей

Кобия, настоящая «морская курица»

Джерри Герарди рассказывает, как ловить кобию с лодки или пирса, а также последний отчет о рыбалке в Биг-Бенд.

Джерри Герарди | Tallahassee Democrat

Пришло время поймать вкусную кобию, также известную как лин.Весна и начало лета — лучшее время для действий кобии Биг Бенд. Они проходят мимо, мигрируя на север, только чтобы осенью снова вернуться на юг.

У Кобии темно-коричневая спина, белый низ живота и чем-то напоминающая акулу. На самом деле, многие крупные кобии часто игнорируются рыболовами, которые думают, что это просто еще одна черноперая или спиннер-акула.

Огромную кобию часто ловят как на берегу, так и на море. Фактически, некоторые приличные кобии даже были пойманы рыболовами, идущими с берега, во время перехода вброд.Для рыболовов с пирса с попрошайничеством забег кобии является ежегодным ритуалом.

Немногие рыбы могут претендовать на звание отличных бойцов и отличное блюдо за столом. Кобия — один из них. Кобия, которую часто называют настоящей «морской курицей», готовится твердо и белого цвета, даже если она вам так нравится. Вкус мягкий, легко приобретает оттенки маринада, пасты и протирания.

Характеристики

Кобии в северной части Персидского залива путешествуют поодиночке, парами, а иногда и большими стаями.Скаты и крупные черепахи часто преследуют кобию. Это потому, что крылья ската часто перемешивают крабов и креветок со дна, что делает рыбу легкой едой, которую иногда называют «крабоядным». То же самое и с черепахами: когда они заплывают в лужайку, чтобы перекусить салатом, они также пугают кобию вкусными закусками.

Строение тоже привлекает кобию. Скалы, рифы (как естественные, так и искусственные), затонувшие корабли, большие буи и указатели каналов — хорошие места для их поиска.Структура привлекает пищу (крабов, наживку и т. Д.), Которая приносит кобию.

Приемы

Хитрость заключается в том, чтобы заметить кобию достаточно далеко, чтобы не напугать ее. Сделайте длинный заброс перед рыбой, а затем медленно проведите приманкой по дну. Ваша цель — заставить рыбу думать, что это плывет краб. Крабы — не торговцы скоростью. Кроме того, не бросайтесь в середину школы, иначе вы их отпугнете. Сделайте это правильно, и вы сможете следить за косяком и вытаскивать из него рыбу целый день.

Коммерческие рыбаки на кобию, как известно, вылавливают одну рыбу из косяка, прикрепляют к ней поплавок, а затем бросают кобию обратно. Рыба возвращается в свою косу, и рыбаки могут последовать за ней и поймать их всех. Это называется джагингом, и это не очень спортивно.

Еще один популярный способ поймать их в Биг-Бенд — это поплавок вроде Cajun Thunder или D.O.A. Щелкунчик. Это ленивый способ ловли рыбы, но он работает. Большая, подвижная рыба-кегля, которая борется примерно на 18 дюймов ниже поплавка, является конфетой для кобии.Многие кобии ловятся рыболовами, которые ловят большую пятнистую морскую форель. Техника такая же, просто резко дерните поплавок, а затем подождите минуту, пока он не укусит. Известно, что кобия поедает креветок, пойманных на поплавке.

Один из методов, распространенных в других частях штата, — это прикрепить к дну большого кальмара или кусок разрезанной приманки. Здесь не работает. Слишком много акул и игл. Вы будете терять наживку и удочку каждые 5 минут.

Шестерня

Снасти для этих ушибов должны быть очень прочными.Линии, проверяющие более 30 фунтов, являются обязательными. Используйте удилище тяжелого действия и катушку с прочными шестернями. Вы можете пойти и на полегче, но рассчитываете, что потеряете много более крупной рыбы, на которую вы поймаете.

Рекомендуются поводки из моноволокна весом от 40 до 50 фунтов и более и длиной 4 фута. Не столько для защиты от зубов (о кобии нечего и говорить), сколько от истирания о камни, сваи и другие предметы. Если вы ловите поплавком на мелководье, проденьте поводок через него, чтобы приманка оставалась подвешенной на нужной глубине.

Обязательно используйте вертлюг, так как кобии имеют тенденцию скручиваться и катиться, когда вы приближаете их к лодке. Крючок, который будет очень прочным и острым как бритва, тоже жизненно необходим. Круглый размер 4 / O или 5 / O будет хорошим выбором.

Возможно, вы захотите использовать крупногабаритную сеть с длинной ручкой для приземления кобии меньшего размера. Таким образом, рыба может быть выпущена целой и невредимой, если она совсем небольшого размера. Для больших парней, в которых нет вопросов, очень важна очень острая опора. У кобии толстая кожа, и когда они застревают в багре, они становятся баллистическими.Нацельтесь на мягкое место под подбородком и крепко держитесь. Известно, что большие кобии, слишком быстро запряженные в лодку, разрывают кабины маленьких лодок. Лучше всего поймать рыбу и одним плавным движением вытащить ее из воды в ящик для рыбы.

Приманки

Если вы предпочитаете приманки, плавательные воблеры медленного тролля среднего и большого размера. Вам нужно что-то, имитирующее наживку. Белые приманки с нейлоновыми хвостами и полосками наживки, Gulp! плавание пескарей (7 дюймов), D.O.A. Приманки C.A.L. или Assassin работают хорошо.Одна из лучших приманок кобии — это угорь Al Gag Whip-It Eel. Забросьте рыбу достаточно далеко, чтобы ее можно было поймать плавным движением.

Расположение

Одним из наиболее продуктивных районов Биг-Бенд для кобии являются квартиры перед маяком Сан-Марко. Это хорошее место для рыбалки с берега, как и общественный пляж в Аллигатор-Пойнт. Еще одно хорошее место — «К-Тауэр» на Сан-Марко. Кобия также поразила региональный риф Вакулла и риф Святого Марка.

Крупную кобию регулярно вылавливают в районе устья реки Штайнхатчи, а также в заливе Апалачикола вокруг устричных баров.В устричных барах много маленьких крабов. Где бы вы ни находили живые бары, скорее всего, вы найдете кобию.

Рыбаки с пирса в этом году уже поймали несколько гигантов и надеются получить еще больше. Окалуза, Пенсакола, Панама-Сити-Бич (оба пирса) и пирсы на острове Сент-Джордж — хорошие места для охоты на кобию. Рыбаки на пирсе используют особую технику, называемую сноблингом. Они берут мертвую сардину или другую наживку, зацепляют ее носом, затем бросают вперед кобии и тянут приманку, заставляя ее дергаться, как борющаяся рыба-наживка.

Правила

Вы можете держать только одну кобию в день, и она должна быть не менее 33 дюймов от вилки хвоста до кончика носа. Это означает, что нужно есть много мяса, так что одного достаточно. Рыба должна оставаться целой до высадки на берег.

ОТЧЕТ О РЫБАЛКЕ

Морская вода

Остров Сент-Джордж

Капитан Дэвид Авант III на острове Сент-Джордж ([email protected]; 850-228-6234) сказал:

«Рыбалка в заливе поднята на этой неделе из-за меньшего количества дождя и ветра.Окуня водят вокруг старой дамбы и устричного бара за баптистской церковью. Ловите рыбу с помощью эхолота весом в пол унции и живого сосна на глубине 6-10 футов, и вам следует ловить рыбу и форель. Вот что Рой Сандерсон из Гантерсвилля, штат Алабама, и его группа на этой неделе ловили рыбу с капитаном Алланом Ричардсом. Поймали 44 форели, хватило на несколько рыбных обедов. Наконец косяки наживки вернулись, вернув на берег испанскую скумбрию, голубую рыбу и божью рыбку. Ищите ныряющих птиц.Тарпон курсирует по заливу от Индийского перевала до мыса Аллигатор, но из-за неспокойной грязной воды их сложно отследить и обогнать. Рыбалка на тройного хвоста была отключена также из-за состояния воды, но местный риэлтор Дэвид Буш поймал хорошенькую где-то перед моим домом на берегу залива.

Капитан Расс Кнапп на острове Св. Георгия ([email protected]) сказал:

«В бухте капитан Рэнди Пирт ловит рыбу на краю равнины с помощью Gulp! морская форель.Белую форель и путассу можно найти бродящими недалеко от пляжа, и они не могут пропустить свежую убитую креветку. Если вы ищете хороший бой, капитан Рэнди видел большое количество тарпона в устье Боба Сайкса во время падающего прилива и бегущего рядом с пляжем. Если вы любите рыбалку, возьмите приманку Bomber Badonk-A-Donk с 60-фунтовой поводкой из флюорокарбона. Еще один хороший вариант — это живец под поплавком, опять же с 60-фунтовой флюорокарбоновой поводкой. Рано и поздно — лучшее время для тарпона.

«В открытом море, в воде штата (в пределах 9 миль), капитан Джереми Уиллоуби ловит красного луциана на живое дно и ставит плоскую леску с испанской сардиной для королей и кобии.

» В федеральных водах (после 9 миль), капитан Клинт Тейлор советует достать красного луциана, пока можно, так как сезон скоро закрывается. Он сообщает, что мангровый окунь выходит из нерестилища и не очень голоден, но красный окунь можно найти на живом дне. Приносите много чума и, конечно, всегда держите ровную линию.

«Вчера вечером, прямо перед закатом, я был недалеко от Cut, совершая круиз на закате, и там было больше тарпонов, чем я когда-либо видел».

Apalachee Bay

Капитан Дэйв Лир из Таллахасси сказал: «Несмотря на жару, предстоящие выходные складываются хорошо для рыбалки. Легкие западные ветры в сочетании с приливами к новолунию создадут благоприятные условия, и рыба должна проявлять кооперативность.

«Температура воды в квартирах остается в диапазоне от среднего до верхнего 80 градусов, поэтому в более прохладных местах, вероятно, будет больше рыбы, чем в зонах сауны.К ним относятся устья ручьев, весенние оттоки и прибрежные глубины, где рыба может найти какое-то облегчение. Также не упускайте из виду устья прибрежных рек. Устричные бары на Сен-Марке за последнюю неделю принесли хорошие урожаи красной рыбы и форели. Рыбу все равно нужно когда-нибудь кормить, и в барах есть постоянный буфет. Ближайший более глубокий канал дает прохладную передышку после обеда.

«Внешние края квартир — это больше места для исследования. Песчаная коса для вечеринок к востоку от реки Св.Канал Маркс дает много форели, в то время как внешние границы убежища также держат рыбу. Внимательно следите за распущенным тройным хвостом или кобией, курсирующей вокруг маркерных поплавков.

«Говоря о кобии, сейчас настало время для этих рыб обойти строения в районе Биг-Бенд. Естественное дно, выступы и сеть искусственных рифов в этом районе будут удерживать эту любопытную рыбу, часто в течение нескольких дней. Якорь поблизости , приятель, а затем бросьте Gag’s Whip-it Eels или большие джиг-приманки для ловли рыбы и купайте приманки в тех, кто появится, чтобы исследовать.Но будьте готовы. Для выполнения этой работы требуется снасть средней тяжести (30-фунтовый тест с поводком от 40 до 60 фунтов).

«Середина утреннего отлива приведет к тому, что к полудню в течение выходных пройдет почти три фута воды. Пиковое время солнечного кормления будет соответствовать последнему часу утреннего падения (восход луны), за которым последуют первые пару часов. после гребня (при восходе луны). Будьте в своем любимом месте в это время, чтобы получить наилучшие шансы на успех. Также следите за грозами из попкорна, пока вы там, и практикуйте Золотое правило, и все будут наслаждаться своим временем на вода.

Отто Хаф из Myhometownfishing.com ([email protected]) сказал: «Прошедшие выходные в начале недели были жаркими, влажными, и многие рыболовы играли в додж-шторм по всему заливу Апалачи. Внутри ловля форели была сложной задачей с ванной, как при температуре воды (86 градусов) в тонкой воде. Любая форель в здравом уме искала облегчения от жары в более глубоких водах 6 с лишним футов и более. Красные, похоже, полюбили более глубокие лунки ручья и прорези устриц.Снаружи этот ужасно «вымирающий» вид, красный окунь, заставил многих рыболовов вернуться на холм с улыбающимися лицами, так как укус был сильным.

«Фрилайнинг живые приманки на открытом воздухе окупились для ряда рыболовов, нацеленных либо на кобию, либо на королей. Испанская макрель продолжает сеять нечестивый ущерб на стручках приманки. поздние полуденные приливы с перепадом высоты более 4 футов. Море и ветры будут способствовать их преследованию как внутри, так и снаружи, в зависимости от целевого вида.Это определенно будет летний уик-энд, полный активного отдыха. Жара будет там вместе с обострением мертвых полос черепаховой травы, движущихся внутрь и наружу вместе с приливами. Эта трава может быстро засорять верхнюю воду и ловить форель и красную наживку на прикормку. Поливать в толще воды при помощи приспособлений и медленно тонущих пробок. Кроме того, никогда, никогда не повредит замочить резвую булавочную рыбу под оснасткой типа Cajun Thunder или Equalizer. В водах от 6 до 10 футов эта большая форель, равно как и свободно бродящая кобия, устроит засаду более чем на одну живую осиную рыбу.Если вы хотите повеселиться для детей на борту, то яркий блестящий крокодил, работающий по краям нервной стручка рыбы-приманки, в которую врезается испанская макрель, привлечет некоторое внимание и вызовет веселье!

«На улице все выходные условия должны быть прекрасными, если погодные парни из NWS определили это правильно. Множество голодных приколов за пределами 9-мильного лимита будут поглощать вкусную живца, предлагаемую поверх живого дна. Фрилинг живой наживки может дать одна-две хорошей кобии. Вокруг стручков рыбы-приманки висели и пировали короли.Обратите внимание на медленную ловлю живца на удочку.

«Дальний восток по направлению к Китон-Бич — это место, где чаще всего встречается гребешок на гребешках».

Китон-Бич

Капитан Пэт МакГриф из One More Cast Guide Service (www.onemorecast.net; [email protected]; 850-584-9145) сообщил:

«Ловля форели на прошлой неделе была отличной, как свидетельствует моя поездка в субботу для Стива Брауна из Сидар-Айленда и его сына и внука из Ft.Пейн, Алабама. Мы привлекли 16 смотрителей, несмотря на то, что прилив продолжался почти 2 часа ранним утром и нас преследовал шторм, сокративший нашу поездку на час. Мы поймали 6 форелей на набегающем приливе от 3,5 до 4 футов, затем, когда прилив остановился, мы отошли на 5,5-6 футов и поймали баланс. Мы поймали всю нашу форель на живого кегеля под Back Bay Thunders.

«Во вторник у меня были Сэмми Роджерс и Рики Дэвис из Кокрана, штат Джорджия, и у нас была исключительная поездка. Мы поймали предел от трех красных до 27 дюймов, затем выбросили 29-дюймовую красную и съели пять форелей, все с 3.5 — 4 фута воды. Я переехал в квартиру высотой 5,5 — 6 футов, и мы закончили наш лимит в 15 форелей. У нас было три форели длиной более 20 дюймов, и наша 15 весила колоссальные 33,7 фунта! Неплохо для дня 95 градусов с голубым небом в июле! Конечно, мы поймали нашу рыбу на живого пина под Back Bay Thunders ».

Steinhatchee

Капитан Томми Томпсон ([email protected]) в Steinhatchee сказал:« Рик Дэвидсон и я вышли на прошлые выходные в поисках красных. .Было несколько коротких ударов морского окуня в верхней части воды, но волнение в течение дня вылилось в два снука, пойманных недалеко от реки Штайнхатчи. Пойман Heddon Super Spook Jrs прямо у травы на глубине около 2 футов. Не громадные, примерно 19-дюймовые, но много веселья и большого сюрприза, поскольку мы редко видим этот вид так далеко на севере ».

Кристин Скиппер в гавани Sea Hag в Стейнхатчи (352-498-3008) прислала много красных фотографий окунь, морской окунь, большая королевская рыба, пара камбал и тысячи морских гребешков.

Пресноводный

Озеро Джексон

Отто Хаф из Myhometownfishing.com ([email protected]) сказал:

«К счастью, всплывающие послеобеденные души во время праздников 4 июля и до субботы служили для сохранения критический уровень воды в озере Джексон. Тем не менее, чтобы не звучать как пресловутый рекорд, необходимо больше дождя, чтобы продолжить пополнение прискорбно низкого уровня воды в озере. Главный бассейн остро нуждается в глубине добрых пятнадцати или более дюймов, чтобы вернуться к нормальному состоянию еще раз, чтобы поддержать этот потрясающий промысел.»

Причудливый» куриный монстр без головы «дрейфует в глубинах Антарктики

Познакомьтесь с реальным «морским цыпленком»: странным розовато-красным существом с телом, похожим на пухлую обезглавленную курицу, за что это существо прозвали «куриным монстром без головы».

По правде говоря, это не цыпленок и не монстр. Это плавающий морской огурец Enypniastes eximia , и ученые недавно сняли видео этого причудливого пловца, похожего на курицу, в Южном океане недалеко от восточной Антарктиды, где его никогда раньше не видели.

На кадрах виден разноцветный морской огурец, плывущий по воде; плавники наверху и внизу его круглого полупрозрачного тела почти напоминают короткие крылья и ножки ощипанной розовой птицы, готовой к горшку. Если вы прищуриваетесь, вы можете подумать, что смотрите на результат злополучного свидания между цыпленком и Акваменом. [На фотографиях: Жуткие глубоководные существа]

Не все признают сходство студенистого морского огурца с цыпленком, хотя его внешний вид, несомненно, своеобразен.Фотографии багрового существа, которые были опубликованы в отделе новостей Live Science, вызвали сравнения с «наволочкой с оборками», «окровавленной белкой-летяга», «сырым стейком с плавниками» и «тем, что вы получили бы, если бы попросили машинное обучение. алгоритм, чтобы сделать вам изображение рыбы «. [ Примечание редактора: все это неверно; это похоже на плавающую куриную голову. ]

Так называемый обезглавленный куриный монстр, ранее обнаруживавшийся только в Мексиканском заливе, недавно был обнаружен учеными Австралийского антарктического отдела (AAD), входящего в состав Департамента окружающей среды Австралии, занимающегося исследованием Антарктиды и южных районов. Океан.Исследователи использовали новую технологию камеры, чтобы обнаружить плавающего морского огурца на глубине около 9800 футов (3 км) ниже уровня моря, говорится в заявлении представителей AAD.

В среднем E. eximia имеет длину от 2 до 8 дюймов (от 6 до 20 сантиметров); Цвет взрослых особей может варьироваться от темно-красновато-коричневого до малинового, хотя молодые особи обычно имеют более бледный оттенок розового, согласно исследованию, опубликованному в 1990 году в журнале Smithsonian Contributions to the Marine Sciences.

В то время как большинство видов морских огурцов проводят большую часть своего времени на морском дне, морские огурцы, такие как E. eximia , плавают на суше только для того, чтобы их накормить, сообщили исследователи в исследовании 1990 года.

Камеры, предназначенные для экспедиции AAD, были установлены на рыболовных лесках, согласно видео на YouTube, опубликованным вчера (21 октября) агентством. «Оборудование достаточно прочное, чтобы его можно было перебросить через борт лодки, и оно может надежно работать в течение продолжительных периодов времени в полной темноте и сокрушительном давлении глубокого океана», — сказал в заявлении директор программы AAD Дирк Велсфорд.

«Некоторые кадры, которые мы получаем с камер, захватывают дух, включая виды, которых мы никогда не видели в этой части мира», — сказал Уэлсфорд.

По словам Уэлсфорда, помимо возможности увидеть необычную морскую жизнь, такую ​​как E. eximia , новая система камеры позволяет увидеть сложное взаимодействие жизни в глубинах Южного океана.