Лосось онежский: Страница не найдена | Рыбкина Улыбка

Озёрный онежский лосось

Семейство  —   Salmonidae (Лососевые)
Род  —   Salmo (Благородные лососи)
Вид  — Salmo salar – атлантический лосось, семга (Linnaeus, 1758 г.)  
Морфа — Salmo salar morpha Sebago – атлантический озерный лосось (впервые описана Girard, 1984 г.)  

Озерный лосось – не самостоятельный вид или подвид, это морфа. Морфа – резко выделяющийся тип, фенотип внутри вида или отдельной его популяции. Другими словами, это тот же атлантический лосось, семга, только вместо моря использующий для нагула озера.

 

Озерный лосось имеет относительно более высокое тело, чем проходная морская семга, а в остальном, по внешним признакам и окраске они практически не отличаются, включая возрастные изменения.  Мальки лосося (пестрятки) окрашены в желто-коричневый цвет с оливковым оттенком, имеют  на теле  многочисленные мелкие красные и темные пятнышки,  по бокам тела 10–12 поперечных темных полос.

Цвет лосося подвержен значительным изменениям, смотря по местности, а главное, возрасту и времени года, но , вообще, спина у него голубовато-серая с немногочисленными черноватыми пятнышками, брюхо и бока серебристо-белые, плавники более или менее серые, спинной и хвостовой темнее остальных. Перед нерестом лосось значительно темнеет; у самцов , кроме того, показываются красные пятна на боках туловища и жаберных крышках; у очень старых мужских особей даже все брюхо и передние края нижних плавников окрашиваются в красный цвет. Вместе с тем кожа самцов утолщается, делается  шероховатой, а на кончике верхней челюсти вырастает хрящевой отросток. Весь этот процесс называют облошание. Во время нереста лосось очень худеет, и голова  кажется несоразмерно большой  по отношению к остальному телу. Мясо принимает белесоватый цвет и делается жидким и безвкусным.Лосось –рыба проходная. Однако ладожский и онежский лососи представляют исключения, т.к. находятся здесь на постоянном жительстве.

Озерный лосось, за исключением шуйской популяции Онежского озера,  внесен в Красную Книгу России (категория 2 – сокращающаяся  численность), вылов его запрещен везде, кроме Онежского озера. Поэтому крайне важно научиться четко определять видовую принадлежность пойманной рыбы, в противном случае можно нанести существенный вред природе и попасть в неприятную ситуацию при встрече с инспекторами рыбоохраны.

С палией, относящейся к гольцам,  озерного лосося спутать трудно. Палия, в отличие от серебристого лосося, ярко и характерно окрашена, общий фон зеленоватый, спина темнее, бока светлее с белыми и оранжевыми пятнышками, брюхо розовое.
Озерный лосось и озерная форель очень близки к своим морским проходным формам: семге  и кумже  и различаются по тем  же признакам: у кумжи многочисленные темные пятна, неправильной формы, располагаются по всему телу, включая спинной плавник, который имеет 13–16 лучей. У семги пятна на теле немногочисленные, х-образные, ниже боковой линии и на спинном плавнике, как правило, отсутствуют, в спинном плавнике 10–13 лучей.

Молодь озерного лосося несколько лет живет в реке, где родилась, вырастая при этом до вполне «промысловых» для неразборчивых рыбаков размеров. Здесь же держится молодь озерной форели и вполне половозрелая ручьевая форель, объект особого внимания рыболовов. Три эти рыбы очень похожи по форме и окраске. Молодь проходных рыб от ручьевой форели легко отличить по крупным темным вытянутым пятнам, расположенным по бокам тела, у ручьевой форели таких пятен нет или они едва различимы. Увидел пятна – отпускай!  Кроме того, жировой плавник мальков озерного лосося  серый, у форелей – оранжевый или красноватый, у молоди лосося хвостовой плавник всегда с глубокой выемкой и сравнительно крупные грудные плавники, заканчивающиеся на уровне спинного плавника.

 

В России пресноводный лосось до последнего времени обитал в нескольких озерах: Ладожское, Онежское, Янисъярви, Нюк, Сегозеро, Выгозеро, Куйто, Каменное ( бассейн Балтийского и Белого морей). Кроме того, в Европе встречается в нескольких озерах Швеции, Финляндии и Норвегии. В Северной Америке естественный ареал значительно шире, охватывает северо-восточную часть материка, о. Ньюфаундленд и п-ов Лабрадор.

 

Молодь питается зоопланктоном, ракообразными, насекомыми и их личинками, взрослый лосось – хищник, но не пропускает и падающих в воду насекомых. В рационе преобладают ряпушка, корюшка и трехиглая колюшка, в поисках скоплений этих видов лосось перемещается по озеру, в зависимости от сезона доминирующее положение того или иного компонента в рационе лосося может меняться. Меньшее значение в питании имеют другие виды рыб, ракообразные, насекомые. Карликовые формы в течение всей жизни сохраняют мальковый тип питания.

 

Озерный лосось анадромный вид – рождается в реке,  растет и созревает в озере, размножается и умирает в реке. Нерест происходит  осенью, при температуре воды ниже 8 °С. Икра развивается всю зиму. Только в конце весны мальки выходят из галечных бугров – гнезд, и сразу же начинают активно питаться. Всего в реке они проводят от 2 до 4 лет, при этом до ската в озеро набирают вес  от 15 до 50 г. В озерах лососи  предпочитают открытые глубоководные участки. Для лосося характерны суточные и сезонные кормовые миграции. Продолжительность озерного нагула до первой нерестовой миграции –  от года до девяти лет,  встречаются также мелкие  самцы, которые созревают и идут  на нерест в тот же год, когда они скатываются из реки,  проведя в озере всего 3–4 месяца. На нерест озерные лососи возвращаются в реки, в которых они родились. Имеются яровые и озимые расы, заход в реки растянутый, с несколькими пиками, конкретные сроки хода сильно варьируют по годам и в разных водоемах. Вошедшие в реку половозрелые лососи не питаются, но инстинкт схватывания добычи сохраняется. По рекам поднимаются высоко, нерестилища располагаются на глубине в 1–2 м,  в местах с каменистым дном и быстрым течением.  Самка строит своеобразное гнездо «нерестовый бугор», для этого она  вырывает на течении яму, в которую откладывает икру и сверху насыпает бугор из гальки. Плодовитость в зависимости от размера самки колеблется от 4000 до 23000 икринок. Вместе с крупными самцами в нересте принимают участие и карликовые самцы, которые вообще не выходят в озера, а созревают прямо в реке уже на втором  году жизни. Несмотря на то, что озерные лососи заходят в реки не из соленых морских вод, а  из пресных озер, и, казалось бы, их организм радикальных физиологических изменений не претерпевает, большинство рыб после нереста все равно гибнет. Оставшиеся в живых особи скатываются той же осенью, часть зимует в реке и возвращается в озеро весной, где нагуливается вместе с молодыми лососями и затем вторично идет на нерест. Основная масса рыб размножается один раз в жизни, повторно нерестится не более 10–30% рыб, отмечены случаи третьего и четвертого нереста. Продолжительность жизни – до 10–12 лет.

Максимальные размеры озерного лосося  зависят от условий в водоеме, где они обитают. Самых крупных размеров (использованы только официальные данные) в настоящее время они достигают  в шведских  озерах Венерн, Ваттерн, в среднем 6–8 кг, часто больше 10 кг, здесь же выловлен самый крупный за всю историю наблюдений экземпляр – 20,4 кг (Dennis Gustavsson, 21.12.1997, оз. Ваттерн). Надо отметить, что в 80-е годы лососи в этих озерах редко превышали вес в 3 кг, но совместные усилия государства и энтузиастов-рыбаков в корне изменили ситуацию. В Ладожском и Онежском озерах обычный размер лосося 4–6 кг, максимальный известный 13–16 кг.

 

Издревле озерный лосось был важнейшим объектом рыбного промысла местного населения. Максимальные уловы приходятся на конец 19 века, тогда суммарный улов в Ладожском и Онежском озерах достигал порядка 260 тонн в год. В дальнейшем во всех озерах численность лосося постоянно  снижалась. Причины – нерегулируемый промысел, браконьерство, гидростроительство, лесосплав, загрязнение водоемов. В результате в 1995 г. озерный лосось был занесен в Красную книгу  Карелии, а в 2001 г. уже в Красную Книгу России,  любой его вылов был официально запрещен.

По стечению обстоятельств, принятие решения о включение озерного лосося в Красную книгу совпало со значительным ростом его численности  в Онежском озере, причем за счет лосося только из одной реки Шуя, что стало результатом успешной комплексной природоохранной деятельности. Прекращен лесосплав, река очищается от древесных отходов, проводится мелиорация нерестилищ, организовано искусственное воспроизводство лосося и выпуск молоди в реку Шуя. Приказом МПР РФ № 635 от 09.09.2004 года  популяция реки Шуя бассейна Онежского озера была исключена из Красной Книги России, а с 2006 г. разрешен лицензионный любительский лов лососей шуйской популяции. Восстановление численности, хотя и одной популяции, несомненно,  положительное и уникальное событие для современной российской действительности создало серьезную проблему.  Лосось Онежского озера представлен несколькими локальными популяциями, каждая из которых привязана по месту размножения к определенной реке,  имеет свои биологические особенности, но внешне различить рыб принадлежащих к разным популяциям невозможно, поэтому под видом шуйского вылавливаются представители всех популяций, а они по-прежнему остаются в Красной Книге России и близки к полному исчезновению. Озерная  форель, являющаяся постоянным приловом при ловле лосося, также занесена в  Красную Книгу России.

 

 

 

 

Онежский лосось: проблемы и решения

Очевидно, необходимо искать выход из сложившейся ситуации. Восстановление популяции онежского лосося уже давно вышло на такой уровень, что может и должно приносить прибыль. И основных путей здесь два. Первый — это организация промыслового лова — по сути, то же самое, что и браконьерство, но с платежами в бюджет в виде налогов. Второй путь, однозначно более верный, по мнению и ихтиологов, и экономистов, — организация лицензионного любительского рыболовства. Еще в 60-е годы 20-го столетия ученые США и Канады подсчитали, что данный вид деятельности приносит доходов как минимум в 4-5 раз больше, чем промысловая ловля. В большинстве развитых стран уже давно полностью отказались от промышленного рыболовства во внутренних водоемах, отдав приоритет развитию рыболовного туризма — более выгодному и цивилизованному бизнесу. Кстати, рыболовный туризм и лицензионная любительская ловля являются наиболее эффективными мерами противодействия браконьерству. Все это осуществимо и у нас. Безусловно, наша законодательная база нуждается в серьезной доработке. В настоящее время Законодательное собрание Республики Карелии готовит для рассмотрения в Госдуме РФ ряд поправок к действующим законам. Насколько затянется вся процедура — пока угадать сложно. В любом случае, изменение законодательства необходимо, поскольку онежский лосось — далеко не единственная в России проблема подобного плана — во многих других регионах есть аналогичные, а иногда даже и более абсурдные ситуации со «спорными» видами рыб и животных. Однако конкретно по онежскому лососю есть и более быстрый путь решения проблемы, осуществимый фактически в любой момент. Достаточно просто Salrno salar L. m. sebago (или хотя бы наиболее многочисленное шуйское стадо онежского лосося) поддержать. Этот вопрос не требует прохождения через законодательные инстанции, и может быть решен на уровне Правительства РК в оперативном порядке. Надо признать, что в 2015 году пришло осознание вопроса крайне не рациональном использовании ресурса лососевой рыбалки в Онежском Озере. Потенциал велик особенно туристический, он должен быть грамотно использован для развития Республики. Первое что необходимо сделать это признать Шуйское стадо лосося брендом Карелии, вырученные деньги от продажи лицензий направлять на поддержание Онежского лосося. Туризм может зарабатывать свои деньги, предлагая услуги размещения, организации спортивной рыбалки и т.п.. Правительство РК и федеральные структуры уже принимают меры по активизации деятельности «Карелрыбвода» но этого не достаточно. Необходимо поставить завод по выращиванию малька лосося непосредственно на р.Шуя, в районе порогов у с.Матросы, подготовит и запустить в работу проект «Организация устойчивого рыболовства лососевых в Онежском Озере». Данный проект является информационно-образовательным, учебным. Мы обязаны в школах и вузах, а также и других учебных заведениях преподавать нормативную базу любительского рыболовства, практику ведения рыбалки населением. Предприятия туриндустрии Республики должны учувствовать в процессе контроля за проведением любительской рыбалки. С финансовой точки зрения это не дорогой проект, но он крайне дорог нам жителям Карелии, только совместными усилиями народа и Власти Республики можно стабилизировать ситуацию с выловом лосося на Онего и придать этой элитной рыбалки должный статус. Мораторий на вылов лосося Шуйского стада на Онего объявленный Правительством РФ абсолютно справедлив, нам дали шанс организоваться и использовать в дальнейшем данный бренд, как серьезное подспорье в развитии туризма в Карелии.

Лосось в Карелии — виды рыб и рыбалка в Карелии, можно ли ловить лосося в Карелии

Лосось является желанным трофеем для многих рыбаков. Когда-то численность этой рыбы в Белом море и карельских озерах была достаточно велика. Но за последние десятилетия ее популяция значительно сократилась. Не спасают ситуацию ни занесение в Красную книгу, ни искусственное разведение.

Категория объекта (река, горная система, лес и т.д.): рыба
Место: Белое море,карельские озёра
Охранный статус: занесен в Красную книгу
Динамика (для вида животных — исчезающий, для вулкана — спящий и т.д.): исчезающий

Виды лосося Редактировать

На территории Карелии обитает два вида лосося: атлантический и озерный.

1. Атлантический лосось, или семга, водится близ всего беломорского побережья. Он относится к проходному подвиду, который нерестится в реках, впадающих в море: Кеми, Выге, Керети, Суме и других.

Атлантический лосось (сёмга). Источник: fish-book.ru¹

Беломорская семга имеет две экологические формы. Осенняя, или озимая, заходит в реки с конца лета до поздней осени. К этому времени рыба не готова к нересту, она задерживается в реке до следующей осени, когда икра полностью созреет. Зимой рыба почти останавливается, возобновляя движение в реке весной. Яровая, или летняя семга уходит на нерест летом, и мечет икру той же осенью.

Размеры рыбы, которая обитает в Карелии, достигают 6−12 кг. Встречаются и более крупные особи. Средняя продолжительность жизни рыбы – до 8 лет. Однако многие самки погибают после первого нереста. Количество созревших икринок не велико – до 20 тысяч от одной особи. Поэтому так невелик естественный прирост популяции.

Мальки семги живут в реке 2−3 года. Окрепнув, большинство уходит в море. Некоторые остаются, их рост прекращается, они вырождаются в карликовую форму весом не более 1 кг.

В море рыба переходит полностью на хищное питание и быстро растет. Ее привычной пищей являются стайные рыбы: килька, мойва, салака, корюшка, сельдь. Период нагула у семги длится 1−3 года. Затем она возвращается на нерест в родную реку.

Семга имеет непревзойденные вкусовые качества и полезные свойства. Ее добычей издавна занимались коренные народы Карелии. Однако браконьерство, неограниченный любительский лов, загрязнение водоемов, строительство многочисленных ГЭС на нерестовых маршрутах привели к резкому сокращению популяции рыбы. В Мурманской и Архангельской областях ситуация с численностью дикой семги лучше, ее можно ловить по лицензии. На территории Карелии эта рыба находится на грани исчезновения. Она занесена в республиканскую Красную книгу, и ее добыча полностью запрещена. Сейчас активно развивается искусственное разведение рыбы.

2. Озерный лосось – родственник семги, который когда-то перешел из моря по протокам и рекам и адаптировался к пресноводной жизни.

Онежский лосось. Источник фото: ybkinaulybka.ru⁴

Он обитает в озерах и заходит нереститься в реки. По внешнему виду и образу жизни озерный лосось похож на своего морского сородича. Он мельче: при длине 75−85 см достигает веса не более 4−6 кг. Его рацион составляют ряпушка, корюшка, сиг.

Места, где он обычно нерестится: реки Шуя, Суна, Водла, Пяльма, Лижма, Немина, Кумса.

Самая крупная популяция живет в Онежском озере. В 2004 году онежское стадо было снято с охраны, но уже к 2016 году число особей существенно сократилось. По лицензии можно добывать рыбу на озерах Онежском, Ладожском, Сегозере, Куйто, Нюк, Тулос.

Вход рыбы в реку для нереста происходит в разное время: на Шуе – в мае−июне, на Лижме, а также реках северного Приладожья и Сегозера – летом и осенью. В октябре на небольших порогах и перекатах происходит нерест. Молодняк растет, и через 2−4 года спускается в озера.

Озерный лосось также разводят в искусственных условиях. Мальков выпускают в реки их природного нереста.

Особенности ловли Редактировать

Лосось предпочитает чистую холодную воду. Идеальными условиями для рыбалки считается пасмурная погода, когда на водоеме есть небольшие волны. Что касается времени года, то можно его ловить в мае−июне. К середине лета рыба уже не так активна, а в августе поймать ее очень сложно. С середины сентября лосось начинает кормиться, октябрь – лучший месяц для ловли.

Разрешенным орудием лова является спиннинг, иногда – троллинг. Так как лосось – сильная, крупная и быстрая рыба, необходимо обзавестись крепким удилищем и толстой леской. Выводить лосося сложнее, чем щуку, − он дольше и активнее сопротивляется. Приманкой для рыбы служит вращающаяся или колеблющаяся блесна весом от 15 г. Лучше всего лосось ловится на яркие блесны серебристого или медного оттенка.

Где ловить Редактировать

В последние годы все чаще происходит запрет на ловлю лосося в определенных районах. Поэтому, выбирая место, следует ознакомиться с действующими там ограничениями.

Самое популярное место у любителей рыбалки на лосося – Онежское озеро. Также он водится на Ладоге, в Белом море, озерах Среднее Куйто, Нюк.

Рыбалка в реках в период нереста категорически запрещена. Но до и после него там можно ловить при наличии лицензии.

Онежский лосось. Начало конца? | Петрозаводск ГОВОРИТ | Газета «Петрозаводск» online

Нет более ценной рыбы в Онежском озере, чем лосось. Но именно сейчас над этим достоянием Онего, возрожденным и выведенным в 2004 году из Красной книги, вновь нависла угроза исчезновения.

Здесь рыбы нет!
Тревогу забили рыбаки. «Лосося в Онего не стало!» – на рыбацких Интернет-форумах не только Карелии, но и России, с грустью и сожалением стали говорить об этом еще в 2010 году. В 2011 году ничего не поменялось. Лосось стал попадаться значительно реже, чем еще 2-3 года назад.
Речь, конечно, о настоящем лососе, то есть об экземплярах от 4 кг и выше, тех, которых разрешено поймать по лицензии. При этом надо отметить, что лососевой молоди все еще достаточно. И это понятно – ведь зарыбление, пусть и не в таких объемах, как прежде, продолжается.
— За последние 4-5 лет действительно произошло значительное омоложение стада лосося, — подтверждает ученый Александр Лукин, представляющий карельский институт водных проблем Российской академии наук. – Рыба потеряла почти половину своего веса. Сейчас средний экземпляр весит чуть более трех килограммов, тогда как еще недавно средний вес одной рыбы составлял 6,2 кг. В озере в основном гуляют молодые особи, ни разу не нерестившиеся. Стадо держится исключительно на искусственном воспроизводстве. И главная причина того, что рыба просто не успевает достичь половозрелого возраста – грандиозное по своим масштабам браконьерство. По данным сотрудников карельского института рыбного хозяйства, только браконьерский вылов лосося в Онежском озере составляет около 100-120 тонн в год.

Ежики
Их иногда называет ежиками, за некую схожесть с млекопитающим. Катера с десятками спиннингов, с даунриггерами, корабликами, эхолотами, навигаторами и прочими иноземными устройствами, позволяющими ловить лосося много, на любой глубине, в любых местах. В последние годы таких катеров и лодок на Онего стало столько, что приезжай глядеть. Называется это увлечение – троллинг. Как правило, занимаются им люди обеспеченные, ведь удовольствие это не из дешевых.
Словно саранча с мая по октябрь едут они в направлении Петрозаводска из Москвы, Петербурга, других городов России, из Финляндии. Везут холодильники и бочки для заготовок. Ловят и берут, как правило, все, что попадает.
Лицензии такие рыбаки, как правило, не покупают, а если и покупают, то одну-две. А еще они никого не бояться. В прошлом году был случай, когда один такой питерский катер несколько раз протаранил судно рыбинспекторов, пытающихся проверить документы. Защиту инспекторам пришлось искать… у нас в газете. Ни тогдашнее начальство рыбоохраны, ни прокуратура эти фактом почему-то не заинтересовались.
Неудивительно, что и рыбоохрана, малочисленная, безоружная и нищая, попросту не связывается с такими рыбаками и тем более предпочитает не штрафовать их.

Почему не предупредили?
Троллинг – лишь одна из причин исчезновения лососевых. Еще одна – местные любители рыбалки, от троллинга далекие. Лосося ловят в сети, гарвы, саки и прочие орудия лова. Взять хотя бы Логмозеро, через которое с Онежского озера в Шую лосось идет на нерест. Местное население знает, когда идет рыба и ждет ее, организовывая многочисленные преграды. Инспектора рыбоохраны при этом не в состоянии уследить за всеми браконьерами, либо не хотят это делать.
В этой связи вспоминаются попытки членов общественной организации «Карельский клуб рыбаков» участвовать в борьбе с браконьерством вместе с инспекторами в 2009 и 2010 годах. Однако помощь общественников почему-то пугала некоторых рядовых сотрудников рыбоохраны, они отказывались от нее.
В ходе одного из совместных рейдов с рыбоохраной члены клуба были свидетелями интересной картины. Общественники вместе с инспекторами, неожиданно поменяли ранее планируемый маршрут и прибыли снимать браконьерские сети на то самое Логмозеро. К инспекторам тут же подбежали возмущенные местные мужички с возгласами: «Почему не предупредили, что приедете?» Инспекторы только понуро разводили руками.

Рыба гниет с головы
Есть еще одна возможная причина постепенного исчезновения лосося — участие представителей государства в этом процессе.
За последние пару лет в редакцию не раз поступала информация как от рыбаков-любителей, так и от просто людей неравнодушных. Люди жаловались на беспредел со стороны власти. Так, еще в 2009-2010 годах жители поселка Суйсарь рассказывали нам, что на одном из нерестовых ходов лосося дежурит катер с надписью МВД, который гоняет местное население, не давая ему рыбачить в любимых местах. По словам людей, главными браконьерами в этом месте являются как раз эти защитники. У них там сети стоят, — говорили жители поселка. Есть, по их словам, даже избушки, где обитают государственные нелегальные рыболовы от силовых, а, возможно и других ведомств. Говорили люди и о том, что лосося там ловят машинами. Так это или нет – сказать сложно, однако на пустые наговоры не похоже.
Не исключено и федеральное участие в таких разграблениях. Экс-глава республики, а ныне сенатор от Карелии Сергей Катанандов, который в свое время активно занимался этим вопросом, только подтвердил наши предположения.
— Борьба за нашего лосося ведется давно, — рассказал он. – Скажу больше, именно лосось – одна из главных целей тех людей, кто хотел ослабить влияние нашего региона на рыбные ресурсы, кто менял в прошлом году карельских руководителей рыбоохраны. Они просто таким образом убирали рыбоохрану, чтобы дать возможность грабить наши рыбные запасы. При этом наша милиция все время закрывала на это глаза. У меня вопрос – почему? Нет никаких сомнений, что есть люди, которые очень хорошо зарабатывают на нашем лососе. Очевидно также, что сами мы не в силах решить эту проблему.

Закон что дышло
Есть своя правда и у рыбаков, любителей троллинга. Многие из них готовы платить за цивилизованную рыбалку. Однако сейчас в Онего созданы такие условия, что ловить рыбу законно там невозможно.
В Онежском озере сейчас существует система рыбопромысловых участков (РПУ). О том, что она для такого водоема неприемлема, говорят уже давно. Но воз, как говорится и ныне там.
— Сегодня создание РПУ для  вылова самого ценного вида рыба в Онего – коммерческий абсурд, — уверен предприниматель Олег Дякин, который уже 10 лет занимается рыболовным туризмом. – При такой системе все рыболовство на Онежском озере (речь о ловле лосося – прим. ред.) автоматически поставлено в нелегальное положение. Что такое РПУ? Это кусок озера, условно говоря, пять на два км. Троллинг на таком квадрате  невозможен. Система РПУ может существовать только там, где точно есть рыба, а в Онежском озере не факт, что на конкретном РПУ она будет. Вот и приходится нарушать.
— Нужно-то всего лишь вернуться к системе, которая существовала в 2004 году, — уверен предприниматель. –  Тогда определялась акватория Онежского озера 100 на 20 км от Петрозаводска до Ленобласти, где, купив лицензию, можно было ловить рыбу.
Плюс к этому, уверен Дякин, следует срочно восстанавливать рыбные запасы.
— Одного завода по воспроизводству мальков около Петрозаводска достаточно, чтобы в Онежском озере хватало рыбы всем, — уверен бизнесмен. – Но никому сейчас этого не надо. Ничего не делается.
С этим мнением не совсем согласен Вячеслав Мовчан, руководитель ФГУ «Карелрыбвод».
— Что-то все-таки делается. В этом году мы планируем выпустить в Онежское озеро 305 тысяч мальков лосося. Но сегодня нас сдерживает организационная часть. Раньше был единый комплекс – наука, рыбоохрана, рекультивация водоемов и так далее. Сейчас разрушена единая цепь хозяйствования.

Вывод же из всего сказанного напрашивается простой – государство, в частности, республиканские власти, предпочитает не видеть того, что происходит сегодня на Онежском озере. Ситуация пущена на самотек, никакого эффективного контроля не ведется. Законы направлены только на сбор штрафов. Стадо онежского лосося, который мог бы стать настоящим брендом Карелии, мельчает и умирает. И это происходит на фоне громких заявлений о развитии туризма.

 

Лосося на Онеге весной мы наловились от души!

Май в этом году выдался теплым и солнечным. Природа ожила на две недели раньше обычного, и к концу мая одновременно расцвели сирень, рябина и каштаны. Межсезонье для рыбака-любителя тяжелая пора. Море рядом, а выйти нельзя: запрет.

В этом случае спасает Онега. В Карелии выйти уже можно. Обычно озеро вскрывается к концу мая, но в этом году – в конце апреля. На Онегу мы ездим на лосося, ловим и хариуса, но лосось – прежде всего. Лосось подходит к берегу только по холодной воде. Вода нагреется до 10 градусов, и ищи-свищи его.

До Онеги от нас 500 километров. Дальние непродолжительные поездки сопряжены с определенным риском: можно промчаться весь путь и просидеть на берегу, если вдруг на озере шторм. Прогноз давал сильные ветра весь май, и мы каждый день ждали, когда же можно рвануть за лососем на Онегу.

Я позвонил Баламуту. Он сказал, что в озеро ходит, но не каждый день, лосось ещё не отошел, приезжай, говорит, сгоняем. Зяку здорово укачивает, да и меня, бывает, тоже. В большую волну идти тяжело, не до лосося и не до удовольствия.

Каждый час смотрю прогноз. И вот я увидел в воскресенье щель с ветром 3-4 метра в секунду. В пятницу 5-6 м/с с порывами до 10, в субботу 5-6 м/с с порывами до 8, а в воскресенье 3-4 м/с без порывов. Но бывает и так: ветра нет, а волны есть, озеро не сразу успокаивается.

Но тут ещё незадача. Зяку не отпускают с работы на понедельник. Всё равно решили ехать в пятницу с утра, в конце концов, можем выдвинуться обратно и в ночь. Позвонил Елене Ивановне. Приезжайте, говорит, будем вас ждать. До чего приятно. В четверг по Питеру дали штормовое предупреждение, шквалистый ветер, ливень и грозы. Сижу днем, смотрю в окно: ни ветра, ни дождя, солнышко светит. Красота. Позвонил Зяке, говорю, давай выедем сегодня вечером после работы? ОК. Быстро сгонял в гараж за машиной, купил продукты. Однако погода мгновенно изменилась. К метро я прибыл под такой страшный ливень, что народ не мог выйти из-под навеса. Пробрался на машине к самому выходу из метро, выхватил Зяку, и мы помчались. На кольцевой столько воды я ещё ни разу не видел. Машины двигались, как корабли, но с особо медленной скоростью. Бушевала гроза. Гром разрывался над самой головой.

Выехали за город. Дождь прекратился, на всё небо разлилась огромная радуга. Какая красотища! На Онегу мы ездим много лет. Было время, когда по обочине было не проехать. Теперь дорогу отремонтировали, но всё равно однорядка. Как уперся в грузовик, так всё, а если ремонт, так вообще пробки на десятки километров. В этот раз простояли в пробке час. Что же мы живем, как идиоты, для себя даже нормальной дороги сделать не можем!

Приехали на Онегу поздно ночью, но нас ждали. Разместили на базе «Онежский берег». Это база Елены Ивановны. Сама строила, сама берег отсыпала. Какая же она умница! Горжусь знакомством.

База «Рыбацкий причал» сгорела. Теперь там только стоянка для катеров. Сгорела по-дурацки: из-за электропроводки. В ноябре потушили рыбаки, никто не пострадал, а в феврале рыбаков не было, только сторожа, и база сгорела за полчаса.

Утром встали, погода на Онеге благодать. В заливе штиль, на горизонте барашков нет. Какие порывы, какой прогноз! Лепота. Сразу позвонил Елене Ивановне: поедем сегодня? ОК. За нами приехал Серега. А где Баламут? На то он и Баламут. Срочно умчался в другой город батуты надувать. Бизнес у него такой – аттракционы. Тут так: не поехал – не заработал.

Пошли за лососем с Серегой. Тоже бывалый шкипер. Обменялись несколькими фразами, стало понятно – свои. Чем хорош Кварцитный: не надо далеко ехать за рыбой. Из Петрозаводска надо ехать часа два, из Уи полтора. А здесь распустился в заливе и пошел.

Распускаются для ловли лосося на Онеге так: на две стороны выбрасывают «санки» на толстом шнуре. Затем распускают спиннинг с воблером или железом на 170 метров. Леску закрепляют на защелку и спускают ее по шнуру к «санкам». Следующий спиннинг распускают на 10 метров меньше, и так далее. Подобным образом расставляют по 5-6 спиннингов с каждой стороны.

Когда рыба клюет, леска с защелки срывается, рыба выходит за корму катера, и её спокойно можно вытащить. Защелки сдвигают и ставят спиннинг уже последним. Ещё ставят даунриггер. К толстому шнуру привязан тяжелый груз, он опускается на несколько метров вниз, и на шнур также ставится защелка с леской. Происходит заглубление приманки.

Я ставил левый борт, Серега правый. Мы поставили второй спиннинг ещё в заливе, а на первый спиннинг уже клюнуло. Поймали форельку на двушку. Выставились полностью и пошли в открытое озеро. Погода пасмурная. Ветер по факту был 3-5 м/с, никаких порывов не было, волнение 1.5-2 метра. Самая лучшая погода для ловли лосося.

Я поймал несколько рыбин, было два больших схода. Зяка вытащила лосося на треху, боролась из последних сил, но вытащила. Всё, что меньше двушки, мы отпускали. До обеда взяли Зякину треху и форель.

Поехали пообедать на базу, отдохнуть. Хорошо весной на Онеге, лови хоть сутки напролет. Вечером вышли ещё на три часа. Взяли еще пару форелек, всего мелкого лосося отпустили.

На следующий день вышли в шесть утра в надежде на ранний клёв. Напрасно проболтались два часа. Сменили место. Поймали дуплет форели. Такое было у меня первый раз. Я вытащил форельку на 2.5, и Зяка сказала, что клюет на даунриггер. Мы даже не поняли, что клюет, но Зяка взяла спиннинг, его уже сорвало с защелки, и стала вываживать.

Рыба зацепилась как-то странно. Она вращалась, выпрыгивала, делая свечи. Зяка слабины не давала, не в первый раз. Я не успевал вытащить из сачка свою форель, и Серега сказал, что надо дать слабины. Я дал. Он вместе с моей рыбиной опустил сачок в воду и выхватил вторую форель. В сачке бились две одинаковых форели. Получилось здорово.

Потом я взял пятеру. Это уже был труд с визгом фрикциона, свечками и настоящей борьбой. К 12 часам мы собрались и поехали на базу. Мы были счастливы. И погода, и рыбалка удалась. Спасибо Баламуту. Если бы он не взбаламутил, мы бы так и не поехали.

После обеда мы надули свою лодку, поставили моторчик и отправились на Онегу в надежде поймать хариуса. Но было рановато, хариус занимался нерестом. Мы объехали свои любимые места в бухте и пошли отдыхать.

В воскресенье был абсолютный штиль. Вырвать бы что-нибудь этим метеорологам… Мы с утра ещё покатались по заливу, пофоткались и поехали домой.

Спасибо, Онега. Спасибо, Елена Ивановна. Мы обязательно вернемся!

P.S. Несложно догадаться, что самая вкусная часть самого большого лосося была приготовлена по рецепту Лопотухина Рыба в маринаде с кунжутом. Зяка сказала, что все остальные блюда из рыбы, которые в жизни ей удалось отведать, просто отдыхают. Зяку за уши было не оттащить от блюда. Прославляю Александра Лопотухина и его супругу, простых скромных русских людей, но великих кулинаров от бога!

Как поймать крупного лосося на Онеге.

Видео о рыбалке | Ловля лосося | Как поймать крупного лосося на Онеге.

Представляем Вашему вниманию видео на тему: «как поймать лосося на онежском озере». Для каждого любителя рыбалки в нем найдется что-то новое и познавательное. Данное видео вполне может стать источником интересных решений в вопросах рыбной ловли и всего, что с ней связано.

Другие видео из категории «Ловля лосося»:

• «Гитаристы» или как ловить лосося зимой.avi
• wow catch a lot of fish and snails in a small pond | best fishing videos in cambodia (khmer fishing)
• Syberia 2 — [Серия 6] — [Рыбалка — это круто]
• Съёмки подводной камеры, ловля лосося.
• Ловля щуки на дальней дистанции. Ловля на колеблющиеся блесны.
• School of Dragon Catch Salmon
• Как ловят лосося на Сахалине.
• Atlantic Salmon fly fishing oh the Rynda river Russia 2012. / Ловля семги р.Рында
• Рыбалка и Ловля на спиннинг Ловлю щуку Блесна Крокодил Mister Cro
• Хариус икра. Рыбалка, ловля, тайга, сибирь, грибы

  Интересное

  Ссылки по теме «как поймать лосося на онежском озере»

  • Лосось в Онежском озере. Благородный лосось Онежского озера, это особая (пресноводная) форма атлантического.Сегодня трудно поймать даже четырех килограммового онежского лосося, чаще клюют неполовозрелые малыши до двух кг.
    http://rybachka-iz-karelii.org/losos-v-onezhskom-ozere/
  • Онежский лосось– это особая форма атлантического лосося, обитающая в Онежском озере.Увы, сейчас лосося на Онеге уже не так много, как бы хотелось, поэтому поймать его будет большой удачей.
    http://rybkinaulybka.ru/онежский-лосось/
  • Небольшой видеоотчет о сентябрьской рыбалке на Онежском озере и наших попытках поймать лосося — : http://youtu.be/vAuIFTrjYn***.Сообщение от Леонид72. .. ..сразу скажу, что такого негативного отношения к Онежскому озеру, как за последние пять-десять лет, я не видел!!, и скажу…
    http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=95036
  • На каких озерах водится лосось, каким способом и в какой период лучше ловитьОнежское; Сандал; Сегозеро; Янисъярви (можем посоветовать эту базу отдыха, там 12 коттеджей).В период с 15 июня по конец октября лосось можно скорее поймать в реке, а не в озере.
    http://www.rybalka-v-karelii.ru/kak-i-gde-lovit-ryibu/lovlya-lososya-ryibalka-na-lososya.html
  • Как поймать крупного лосося на Онеге.Лосось и судак на Онежском озере.Рыбалка в Карелии на спиннинг.Salmon and walleye — Продолжительность: 5:14 Fishing for Russian 10 173 просмотра.
    https://www.youtube.com/watch?v=h5oNvhrJPTE
  • Ловля крупного лосося на Онежском озере, закрытие сезона.Ноябрь 2015 года.
    https://www.youtube.com/watch?v=PsBFqAlDYlI
  • Любимый корм лосося в озере корюшка и ряпушка.кроме выше перечисленных рыб, в Онежском озере можно поймать на удочку, в сети плотву, ельца, густеру, чехонь, карася, голца, щиповку, сома, ёрша, рогатку онежскую, подкаменщика, миногу.
    http://rozmar.com/fish-onezhskoe-ozero.html
  • Так же в левой колонке показаны знатоки водоема — это те, кто написал больше всего отчетов о рыбалке в Онежское озеро.Бывал в этом месте прошлой осенью, поймал лосося на 12.100кг, фото отчет сейчас предоставлю.
    https://fion.ru/rybalka/kareliya/onejskoe_ozero
  • История в двух сериях о том, как группа рыболовов отправилась в Карелию на ловлю Лосося на Онежское озеро, но при этом еще и познакомилась с историей и многими достопримечательностями этого края.
    https://www.youtube.com/watch?v=Z-T7GdM-6fU
  • как поймать лосося?Рыбалка в Карелии на Онежском озере-Ловля лосося на онеге видео часть 1 «Рыболовные путешествия» — Продолжительность: 12:27 Разное Видео 2 053 просмотра.
    https://www.youtube.com/watch?v=vAuIFTrjYn8

Навигация

Категории

Навигация

Троллинговая рыбалка в Карелии, Троллинг лосося, форели, щуки, судака, Отдых в Карелии.

В жизни каждого рыболова наступает момент, когда хочется бросить привычную рыбалку на удочку или спиннинг и попробовать что-то новое, неизвестное ему ранее. И здесь трудно представить более достойного соперника, чем Онежский лосось. Способов спортивного лова лосося на Онежском озере не так уж и много, спиннинг и троллинг. Слово троллинг происходит от английского слова (trolling-блеснение, ловля рыбы на блесну), а если рассматривать это слово в новом контексте, то троллинг — метод рыбной ловли с движущегося плавсредства. Раньше, до прихода в наш лексикон этого термина, этот способ ловли называли – «дорожка» и «катюша». «Дорожка» отличается от «катюши» следующими моментами:

• Дорожка – буксирование приманки на движущемся плавсредстве, где блесны следуют строго за судном, создавая тем самым так называемую дорожку.
• Катюша — буксирование приманки на движущемся плавсредстве, с использованием дополнительных устройств (планер, караблик, санки) которые отводят приманку в сторону от борта судна и буксируют их уже за собой. Количество буксируемых приманок одним «планером» может меняется от одной до шести, это зависит от размеров судна, и типа «планера».

Троллинг – для кого он?

Читая статьи в журналах и сообщения на форумах, у многих рыболовов складывается негативное впечатление о троллинге. Зачастую говорят, что троллинг — это для «ожиревших» богачей, что этот вид рыбалки для ленивых, что это не рыбалка, а тупая добыча рыбы и т.д. Я не согласен с эти мнением, т.к. занимаюсь троллингом в Онежском озере уже давно и это такая же рыбалка, как и на спиннинг и на удочку. Основным трофеем в троллинговой рыбалке на Онежском озере является Онежский лосось. Известно, что лосось, это рыба, которая никогда не стоит на месте, он всегда в движении и только по этой причине, его можно поймать только троллингом. Но в любом правиле есть и исключения. Были случаи поимки лосося в Онежском озере прямо у берега на глубине в 1-1,5 метра, а так же на лудах во время ловли окуня с плотвой, но это всего лишь единичные случаи. Основная цель троллинговой рыбалки – побороться с сильным соперником, и по этому приходится проходить десятки миль, менять тактику движения, приманки, следить за снастями, проводить анализ рельефа дна и наличия там рыбы.

Основные моменты ловли лосося в Онежском озере

Рыбалка в Карелии летом на лосося в Онеге ведется на глубинах от 9 до 70 метров в зависимости от выбранного района озера. Поэтому приходится все время контролировать положения катера и помнить о глубинах на которые заглублены приманки, т.к. зачастую в Онеге глубины могут манятся с 30 до 3 метров за считанную минуту. И при необходимости нужно оперативно менять курс или глубину заглубления приманок. Согласитесь, это гораздо сложнее, чем ловить в «стационарном» режиме.

При троллинге используется от одного до шестнадцати спиннингов и столько же приманок. Основная цель троллинга с большим числом приманок, это имитация стаи мелкой рыбы, так же большое количество блесен создает более мощные колебания, они то и привлекают хищника. Соответственно подбор актуальных блесен тоже важен.

В каждом районе Онеги лосось предпочитает разные типы блесен, и по этому указывать конкретные не буду, т.к. на юге Онеги одни приорететы, а на севере другие. Основные виды блесен на лосося это Kuusamo Professor, Sebile, и воблеры Rapala, серии X-Rap Deep длины – 8 и 10 см. Главная задача – подобрать оптимальную приманку, ее расцветку и правильно ее подать, вот в этом и заключается мастерство.

Тролинговая рыбалка исключительно мобильна. Крупный хищник держится очень локально, и может менять места скопления очень быстро и на большие расстояния, поэтому надо выходить на место и проверять самые перспективные места лова. Если в течении длительного времени вы не наблюдаете поклевок, а эхолот показывает, что мелкая рыба есть, то необходимо кардинально поменять район лова и уйти на 5-20 километров в другое место.

Катер и мотор для троллинга на Онежском озере

Самая дорогая часть оснащения для троллинга – это катер или лодка с мотором. От размера катера зависит то, на сколько вы далеко сможете уйти от берега и на сколько вы будете автономны в озере, а так же на сколько быстро можно уйти от надвигающегося шторма. Поэтому, для троллинга, нужна устойчивая и удобная моторная лодка. Если учесть, что рыболовов минимум двое, и в процессе вываживания они активно передвигаются, меняются местами – то понятно, что устойчивость, полезная площадь и удобство передвижения играют здесь очень важную роль.
Заниматься троллингом лосося можно и на лодках из ПФХ, но меня всегда смущал вопрос каленых крючков на блеснах, они как бутерброд с маслом, обязательно вопьются в баллон во время затаскивания рыбы в лодку.

Мотор

Для троллинговой рыбалки достаточно мощности двигателя 5-6 л.с. Однако лучше использовать два двигателя – один ходовой (мощный), а второй маленький от 2-20 л.с. (зависит от лодки). Правильный выбор основного и вспомогательного моторов обеспечивает комфорт в рыбалки и самое основное, это вашу безопасность. Двигателя лучше взять 4-тактные, они устойчивее работают на малых оборотах, что особенно важно для троллинга, надежны и экономичны.

Эхолот

При троллинге на Онеге без эхолота и спутникового навигатора не обойтись. В принципе эхолот может быть самым простым, а вот навигатор лучше иметь с лоцией, т.к. по ней можно проложить свой курс по наиболее привлекательным местам и резкие изменения глубин не станут для вас неожиданным «подарком».
Основная цель эхолота это контроль глубины и обнаружение мелкой рыбы под лодкой, а так как глубины относительно большие, широкий луч здесь не так уж и нужен. Как показала практика, не надо искать в озере крупных рыб эхолотом, а вот «мелочь» на больших глубинах это «знак». Пытаться увидеть лосося на экране эхолота или пытаться за ним гоняться не имеет смысла, необходимо пройти рядом и привлечь его своими приманками, а уж если приманка заинтересовала его, то он обязательно поменяет свой курс и атакует ее.

Удилище

Троллинговое удилище отличается от других спиннингов следующим:

• длинная и мощная рукоятка
• большое количество колец 9-14 шт.(необходимы для равномерного распределения нагрузки по всей длине спиннинга)
• троллинговый спиннинг не должен быть очень длинным 2,1-2,4 м. (зависит от высоты борта катера) вполнее достаточно. Большая длинна спиннинга приведет к тому, что вы не сможете подвести рыбу к подсачнику или спровоцируете ее на «свечки», а это прямая дорога к сходу.

Для троллинга в Онеге не стоит брать морские спиннинги, у которых вместо колец ролики, эти спиннинги предназначены для выкачивания рыбы с больших глубин, а наш хищник, как правило, охотится у поверхности.
При вываживании рыбы во время троллинга необходимо отрегулировать правильно фрикцион катушки (мультипликатор), его надо отрегулировать, так что бы при рывке фрикцион стравливал леску, а как только рыба перестает оказывать сильное сопротивление, вы могли ее подтаскивать к лодке. Вываживать лосося необходимо не с помощью одной катушки, а при помощи выкачивания. Выкачивая рыбу, вы уменьшаете нагрузку на катушку и даете спиннингу смягчить рывки, которые делает лосось.

Катушка

Катушки для троллинга лучше использовать мультипликативные, они оптимально подходят для троллинга и удобны в использовании. Использовать плетенку не стоит , т.к. у нее нет эффекта «растягивания», а сечение плетенки на троллинге практически не важно. Мы используем леску сечением 0,4-0,5 и тестом 18-25 кг. Она прекрасно подходит для троллинга, дает необходимую «растяжку» при резком рывке лосося, не режет планерные прищепки, в отличие от плетенки.
Счетчик лески, которые есть на «навороченных» мультипликаторах, абсолютно не нужен, увеличивают стоимость катушки и самыми первыми выходят из строя. Гораздо проще посчитать количество проходов лескоукладчика или просто «на глаз».

Поводок, вертлюжок, крючки

Использование поводка — это личное дело каждого, но надо помнить, что его тест не должен быть меньше теста лески. А вот к вертлюжкам надо отнестись очень серьезно. На этом не стоит экономить. Вертлюжок, карабин, заводные кольца и крючки необходимо использовать мощные и качественные, а вертлюжки обязательно на подшипниках, можно даже два последовательно.

Техника безопасности на воде

Большая вода требует к себе повышенного внимания. Вероятность попасть в переделку на открытой воде очень велика, даже если Вы соблюдаете все меры предосторожности. Например, налететь на топляк на переходе или поскользнутся в лодке. Даже если вода как вам кажется теплая и вы очень хороший пловец, это ваши личные убеждение, а вот у Батюшки Онеги, на это может быть другое мнение.
При выходе в открытые воды и планируя свой маршрут, вы должны его проложить так, что за 30 минут из любой точки могли добраться до тихой гавани и укрыться от непогоды. Продумать вопрос связи с берегом или спасателями. Для перехода из штиля в серьезный шторм, Онеге хватает 30 минут, а самые страшные волны не на большой воде, а у берега, где мели. Двигаетесь вы быстро или спокойно троллингуете, на вас всегда должен быть надет спасательный жилет, только он может спасти вашу жизнь на воде.

преимуществ рыбьего жира, лосося, грецких орехов и др.

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Food Collection, Владимир Годник / fStop, Ingram Publishing, Siede Preis / White, iStock

2) Источник изображений, Кристин Дюваль / Ботаника

3) Дэвид Мак / Photo Researchers Inc.

4) Gen Nishino / Riser

5) Getty, iStock

6) CNRI / Фотоснимок

7) Стив Хоррелл / SPL

8) Пламя / Corbis

9) Кен Танненбаум / Возраст Фотосток

10) Томас Норткут / Digital Vision

11) Джои Селис / Flickr

12) Запас трудовой книжки

13) Wealan Pollard / OJO Images

14) iStock

15) FoodPix

16) Гарри Тейлор / Дорлинг Киндерсли

17) Паскаль Брозе

18) Анна Уильямс / Food Pix

19) Smneedham / FoodPix

ИСТОЧНИКОВ:

Американское онкологическое общество.
Американская кардиологическая ассоциация.
Департамент здравоохранения Флориды.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Центр науки в интересах общества.
Medscape Medical News.
Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины.
Сотрудничество по исследованию естественных стандартов.
Американская академия педиатрии.
Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок: «Омега-3 жирные кислоты и здоровье».

Омега-3 жирных кислот: продукты питания и преимущества

Сила рыбы

Что такое жирные кислоты омега-3?

Омега-3 жирные кислоты — это тип жира, который организм не может производить самостоятельно.Они являются незаменимым жиром, а это значит, что они необходимы для выживания. Мы получаем необходимые нам жирные кислоты омега-3 из продуктов, которые мы едим.

Каковы лучшие источники омега-3 жирных кислот?

Рыба — лучший источник жирных кислот омега-3. Некоторые растения также содержат омега-3 жирные кислоты.

Что означают EPA, DHA и ALA?

В рыбе есть два вида омега-3 жирных кислот — эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).Форма омега-3 в растениях называется альфа-линоленовой (АЛК).

Как омега-3 жирные кислоты помогают улучшить мое здоровье?

Исследования показывают, что жирные кислоты омега-3 могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Большая часть этих исследований включает EPA + DHA, но ALA также может помочь улучшить ваше здоровье. Преимущества включения в рацион жирных кислот омега-3 включают:

• Сниженный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Сниженный риск смерти при сердечно-сосудистых заболеваниях.
• Сниженный риск внезапной сердечной смерти, вызванной нарушением сердечного ритма.
• Сниженный риск образования тромбов, поскольку жирные кислоты омега-3 помогают предотвратить слипание тромбоцитов.
• Поддержание гладкости и отсутствия повреждений слизистой оболочки артерий, которые могут привести к образованию толстых и твердых артерий. Это помогает предотвратить образование зубного налета в артериях.
• Снижение уровня триглицеридов за счет замедления скорости их образования в печени. Высокий уровень триглицеридов в крови увеличивает риск сердечных заболеваний.
• Меньше воспалений. Считается, что атеросклероз (затвердение артерий) связан с воспалительной реакцией вашего организма. Жирные кислоты омега-3 замедляют выработку веществ, которые выделяются при воспалительной реакции.

Омега-3 жирные кислоты могут также:

• Повышение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП / «хороший» холестерин).
• Пониженное артериальное давление. У людей, которые едят рыбу, артериальное давление обычно ниже, чем у тех, кто не ест.

Количество жирных кислот омега-3 в отобранной рыбе и морепродуктах

• Скумбрия
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество жиров Омега-3: 2,5–2,6 грамма
• Лосось (дикий)
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество жиров Омега-3: 1,8 грамма
• Сельдь
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 1.3–2 грамма
• Тунец (Bluefin)
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 1,2 грамма
• Озёрная форель
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 2 грамма
• Анчоусы
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 1,4 грамма
• Тунец (Альбакор) *
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 1.5 грамм
• Озерная белая рыба (пресноводная)
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 1,5 грамма
• Bluefish
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 1,2 грамма
• Палтус
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество жиров Омега-3: 0,9 грамма
• полосатый окунь
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 0.8 грамм
• Морской окунь (смешанные виды)
  • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
  • Количество омега-3 жиров: 0,65 грамма
• Тунец, консервы из белого мяса
  • Размер порции: 3 унции без жидкости
  • Количество омега-3 жиров: 0,5 грамма

* Содержит высокий уровень ртути. Ограничьте количество еды.

Источник: База данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США

Сколько Омега-3 мне нужно?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует пациентам, не страдающим сердечными заболеваниями, есть не менее 2 порций рыбы в неделю (всего 6-8 унций).Это должно включать в себя разнообразную рыбу. Холодноводные дикие разновидности рыбы, такие как скумбрия, тунец, лосось, сардины и сельдь, содержат большое количество омега-3 жирных кислот. См. Список выше, чтобы выбрать рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот.

Если у вас болезнь сердца, ваш лечащий врач может порекомендовать вам ежедневно принимать один грамм EPA + DHA. Если у вас есть проблемы с получением этого количества только с пищей, поговорите со своим врачом о приеме добавки с рыбьим жиром.

Если у вас высокий уровень триглицеридов, возможно, вам придется есть больше продуктов, которые являются хорошим источником жирных кислот омега-3, даже если вы принимаете лекарства, снижающие уровень триглицеридов.Ваш лечащий врач может также посоветовать вам принимать добавку с рыбьим жиром. Обычно пациентам с высоким уровнем триглицеридов рекомендуется 2-4 грамма EPA + DHA каждый день. Было показано, что это количество снижает уровень триглицеридов на 25–35 процентов.

Может ли у вас слишком много омега-3 жирных кислот?

Поговорите со своим врачом, если в вашем рационе ежедневно содержится 3 грамма или более жирных кислот омега-3. Высокий уровень этих незаменимых жирных кислот может вызвать кровотечение.

Стоит ли беспокоиться о содержании ртути в рыбе?

Ртуть встречается в окружающей среде в естественных условиях и в результате промышленного загрязнения.Он падает с воздуха и может собираться в ручьях и океанах, где превращается в метилртуть. Слишком большое количество метилртути может нанести вред. Особенно это актуально для будущих и маленьких детей.

В некоторых рыбах уровень ртути выше, чем в других. К ним относятся акула, рыба-меч, кафельник и королевская макрель. Каждый должен ограничить количество этой рыбы в своем рационе. Беременным или кормящим женщинам и маленьким детям нельзя есть эти виды рыбы. Беременные или кормящие женщины могут безопасно съедать 12 унций других видов рыбы каждую неделю.К ним относятся моллюски, рыбные консервы и более мелкая рыба.

Тунец Альбакор содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец. Ограничьте количество съедаемого тунца альбакора до 6 унций в неделю.

Что делать, если у меня аллергия на рыбу или я не хочу есть рыбу?

Рыба — лучший источник омега-3 жирных кислот, но некоторые растения содержат АЛК. Он не так богат источником жирных кислот омега-3, но некоторые исследования показывают, что АЛК может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Хорошими источниками ALA являются молотые или измельченные семена льна, льняное масло, семена чиа, грецкие орехи, соевые продукты и масло канолы. Другой источник ALA — водоросли или водорослевое масло, которое расщепляется до DHA. Многие продукты, обогащенные омега-3, содержат масло водорослей. Это отличные варианты для вегетарианцев, которые не едят рыбу.

В настоящее время нет рекомендаций по размеру порции для продуктов, богатых АЛК. Но регулярное добавление этих продуктов в свой рацион может помочь вашему сердцу.

Омега-3 в рыбе: как употребление рыбы помогает сердцу

Омега-3 в рыбе: как употребление рыбы помогает сердцу

Омега-3 жирные кислоты в рыбе полезны для сердца.Узнайте, почему польза от употребления рыбы для сердца обычно перевешивает любые риски.

Персонал клиники Мэйо

Если вы беспокоитесь о здоровье своего сердца, употребление не менее двух порций рыбы в неделю может снизить риск сердечных заболеваний.

В течение многих лет Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала людям есть рыбу, богатую ненасыщенными жирами, по крайней мере, два раза в неделю. Ненасыщенные жиры в рыбе называются жирными кислотами омега-3. Омега-3 жирные кислоты и другие питательные вещества в рыбе могут принести пользу здоровью сердца и снизить риск смерти от сердечных заболеваний.

Некоторые люди обеспокоены содержанием ртути и других загрязнителей в морепродуктах. Однако польза от употребления рыбы как части здорового питания обычно перевешивает возможные риски воздействия загрязняющих веществ. Узнайте, как сбалансировать эти проблемы, добавив в свой рацион здоровое количество рыбы.

Что такое жирные кислоты омега-3 и почему они полезны для сердца?

Омега-3 жирные кислоты — это тип ненасыщенных жирных кислот, которые могут уменьшить воспаление во всем организме.Воспаление в организме может повредить кровеносные сосуды и привести к сердечным заболеваниям и инсультам.

Омега-3 жирные кислоты могут принести пользу здоровью сердца:

• Снижение уровня триглицеридов
• Незначительное снижение артериального давления
• Снижает свертываемость крови
• Снижение риска инсульта и сердечной недостаточности
• Уменьшение нерегулярного сердцебиения

Употребление не менее двух порций рыбы в неделю, особенно рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, по-видимому, снижает риск сердечных заболеваний, особенно внезапной сердечной смерти.

Имеет ли значение, какую рыбу вы едите?

Хотя многие виды морепродуктов содержат небольшое количество жирных кислот омега-3, жирная рыба содержит больше всего омега-3 жирных кислот и кажется наиболее полезной для здоровья сердца.

Хорошие варианты рыбы, богатой омега-3, включают:

• Лосось
• Сардина
• Скумбрия атлантическая
• Треска
• Селедка
• Озерная форель
• Консервы, светлый тунец

Сколько рыбы нужно есть?

The U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует рыбу как часть здорового питания для большинства людей. Беременным, планирующим беременность или кормящим грудью женщинам и детям младшего возраста следует избегать употребления рыбы с высоким уровнем загрязнения ртутью.

• Взрослые должны съедать не менее 8 унций или две порции рыбы, богатой омега-3, в неделю. Размер порции составляет 4 унции или размер колоды карт.
• Беременным, планирующим беременность или кормящим грудью женщинам следует съедать до 12 унций морепродуктов в неделю из различных продуктов, менее загрязненных ртутью.
• Детям также следует один или два раза в неделю есть рыбу из продуктов с низким содержанием ртути. Размер порции для детей младше 2 лет составляет 1 унцию и увеличивается с возрастом.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от употребления рыбы, обратите внимание на то, как она готовится. Например, приготовление рыбы на гриле, жарке или запекании — более здоровый вариант, чем жарка во фритюре.

Перевешивает ли загрязнение ртутью пользу для здоровья от употребления в пищу рыбы?

Для большинства взрослых риск получения слишком большого количества ртути или других загрязняющих веществ из рыбы обычно перевешивается пользой для здоровья жирных кислот омега-3.Основными типами токсинов в рыбе являются ртуть, диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХБ). Количество токсинов зависит от вида рыбы и места ее ловли.

Ртуть в небольших количествах встречается в окружающей среде в природе. Но промышленное загрязнение может производить ртуть, которая накапливается в озерах, реках и океанах и попадает в пищу, которую ест рыба. Когда рыба ест эту пищу, в ее организме накапливается ртуть.

Крупная рыба, занимающая более высокие позиции в пищевой цепочке, поедает более мелкую рыбу, получая более высокие концентрации ртути.Чем дольше живет рыба, тем крупнее она становится и тем больше ртути может собрать. Рыба, которая может содержать более высокий уровень ртути, включает:

• Акула
• Тайлфиш
• Рыба-меч
• Королевская скумбрия

Следует ли кому-то избегать употребления рыбы из-за опасений по поводу ртути или других загрязнителей?

Если вы съедите достаточно рыбы, содержащей ртуть, токсин может накапливаться в вашем теле. Хотя маловероятно, что ртуть вызовет какие-либо проблемы со здоровьем у большинства взрослых, она особенно вредна для развития мозга и нервной системы еще не родившихся детей и маленьких детей.

FDA и Агентство по охране окружающей среды (EPA) рекомендуют следующим группам ограничить количество рыбы, которую они едят:

• Беременные или пытающиеся забеременеть
• Кормящие матери
• Дети младшего возраста

Беременные женщины или женщины, которые пытаются забеременеть, кормящие матери и дети, по-прежнему могут получать полезные для сердца преимущества рыбы из различных морепродуктов и рыбы, обычно с низким содержанием ртути, такой как лосось и креветки, и ограничение их количества до:

• Не более 12 унций (340 граммов) рыбы и морепродуктов в неделю
• Не более 4 унций (113 граммов) тунца Альбакор в неделю
• Отсутствует количество рыбы с высоким содержанием ртути (акула, рыба-меч, королевская макрель и кафельная рыба)

Есть ли другие проблемы, связанные с употреблением в пищу рыбы?

Некоторые недавние исследования связывают высокий уровень омега-3 жирных кислот в крови с повышенным риском рака простаты.Но другие исследования показали, что жирные кислоты омега-3 могут предотвратить рак простаты.

Ни одно из этих исследований не было окончательным, поэтому необходимо провести дополнительные исследования. А пока поговорите со своим врачом о том, что может означать для вас этот потенциальный риск.

Некоторые исследователи также обеспокоены употреблением в пищу рыбы, выращенной на фермах, в отличие от рыбы, пойманной в дикой природе, из-за антибиотиков, пестицидов и других химикатов, используемых при выращивании искусственно выращенной рыбы. Однако FDA обнаружило, что уровни загрязнителей в промысловой рыбе, похоже, не оказывают вредного воздействия на здоровье.

Можно ли получить такую ​​же пользу для здоровья сердца, употребляя другие продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, или принимая добавки с омега-3 жирными кислотами?

Употребление в пищу рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами и другими питательными веществами, по-видимому, приносит больше пользы для здоровья сердца, чем добавки. Другие варианты корма, кроме рыбы, которые действительно содержат некоторые жирные кислоты омега-3, включают:

• Льняное и льняное масло
• Грецкие орехи
• Рапсовое масло
• Соевые бобы и соевое масло
• Семена чиа
• Зеленые листовые овощи
• Зерновые, макаронные, молочные и другие пищевые продукты, обогащенные омега-3 жирными кислотами

Однако, как и в случае с добавками, доказательства пользы для сердца от употребления этих продуктов не так убедительны, как от употребления рыбы.

28 сентября 2019 г. Показать ссылки

1. Рыба и жирные кислоты омега-3. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/fish-and-omega-3-fatty-acids. Проверено 19 августа 2019 г.
2. Мозаффариан Д. Рыбий жир и морские жирные кислоты омега-3. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 19 августа 2019 г.
3. Yu E, et al. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний путем изменения диеты. Журнал Американского колледжа кардиологии.2018; 72: 914. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jacc.2018.02.085.
4. Goel A, et al. Рыба, рыбий жир и кардиозащита: обещание или рыбная сказка? Международный журнал молекулярных наук. 2018; 19: 3703. DOI: 10.3390 / ijms19123703.
5. Советы по употреблению рыбы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish. Проверено 19 августа 2019 г.
6. Bowen KJ, et al. Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: есть ли преимущества? Современные варианты лечения в сердечно-сосудистой медицине.2016; 18:69. DOI: 10.1007 / s11936-016-0487-1.
7. Abdelhamid AS, et al. Омега-3 жирные кислоты для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (обзор). Кокрановская база данных систематических обзоров. 2018; 11: CD003177. DOI: 10.1002 / 14651858.CD003177.pub4.
8. Willet W, et al. Еда в антропоцене: Комиссия EAT-Lancet по здоровому питанию из устойчивых пищевых систем. The Lancet Commissions. 2019; 393: 447.
9. Del Gobbo LC и др. Биомаркеры полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и ишемическая болезнь сердца.JAMA Internal Medicine. 2016; 176: 115. DOI: 10.1001 / jamainternmed.2016.2925.
10. Siscovick DS и др. Добавка полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (рыбий жир) и профилактика клинических сердечно-сосудистых заболеваний. Тираж. 2017; 135: e884. DOI: 10.1161 / CIR.0000000000000482.
11. Oken E. Потребление рыбы и добавление морских длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот n-3 во время беременности. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 19 августа 2019 г.
12. Вопросы и ответы от FDA / EPA по поводу употребления рыбы в пищу женщинам, которые беременны или могут забеременеть, кормящим матерям и маленьким детям.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/consumers/questions-answers-fdaepa-advice-about-eating-fish-women-who-are-or-might-become-pregnant. Проверено 19 августа 2019 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Программа здорового образа жизни клиники Мэйо

.

Влияние экологически чистых кормов на уровни длинноцепочечных жирных кислот омега-3 в выращиваемом атлантическом лососе, 2006–2015 гг.

От морских кормов к кормовым растениям альтернативные ингредиенты для замены истощенных и сильно эксплуатируемых морских ресурсов, рыбьего жира и рыбной муки.Разработка современных экологически чистых кормов с более широким использованием ингредиентов наземного происхождения, в основном масличных, не оказала значительного влияния на здоровье или показатели роста лосося

²¹ и привела к сопутствующему снижению уровней нежелательных загрязнителей (например, диоксинов и ПХБ) в плоти лосося ²⁴ . Тем не менее, изменение источника диетического масла представляет проблему для индустрии аквакультуры, поскольку состав жирных кислот в мышцах (плоти) рыб отражает состав рациона ²⁰ .Рапсовое масло является наиболее широко используемой альтернативой рыбьему жиру в Европе, включая Шотландию, благодаря его выгодной цене и доступности. Однако, хотя растительные альтернативы, включая семена рапса, содержат некоторые типы жирных кислот n-3, им не хватает питательных веществ n-3 LC-PUFA, EPA и DHA, которые почти исключительно содержатся в рыбьем жире и других морских источниках (см. Таблицу 1). Следовательно, использование рапсового масла в кормах для аквакорма привело к повышению уровня «наземных» жирных кислот, таких как олеиновая (18: 1n-9), линолевая (18: 2n-6) и, в меньшей степени, α-линоленовая ( 18: 3н-3).Эта тенденция очевидна в профилях жирных кислот выращиваемого шотландского лосося и особенно заметна с 2010 года, когда уровни «наземных» жирных кислот показали большую скорость изменения, увеличившись вдвое с 15%, 5% и 2% в 2010 году до ~ 30%, 10% и 5% в 2015 г. (18: 1n-9, 18: 2n-6 и 18: 3n-3 соответственно), в то время как морские жирные кислоты, EPA и DHA, упали примерно вдвое (рис. и дополнительная таблица 1). Повышенный уровень включения растительных ингредиентов в корма для лосося ускорился с ростом цен на рыбий жир с 2009 года, вызванным растущим спросом на этот ограниченный ресурс.Это привело к изменениям в составе лосося, аналогичным изменениям в составе лосося в Шотландии, о которых сообщалось как в норвежской, так и в тасманийской лососевой промышленности ^25,26 , что отражает изменения в рецептурах кормов для лосося на протяжении многих лет.

Таблица 1 Примеры различий в составе жирных кислот различных источников нефти наземного или морского происхождения. Рис. 1: Изменения уровней жирных кислот (% от общего количества жирных кислот) морского (- — -) или наземного происхождения ( ^___ ) в мясе шотландского атлантического лосося, выращиваемого в период с 2006 по 2015 год ( среднее ± стандартное отклонение).

Сложенные буквы над точками данных расположены в порядке 18: 1n-9, EPA, DHA, 18: 2n-6 и 18: 3n-3 соответственно и указывают на значительные различия ( P <0,05) между годами для те же жирные кислоты (n = 106, 174, 247, 81, 85, 393, 212, 523, 546 и 687 за 2006–2015 годы соответственно).

Хотя производство в мировой аквакультуре с кормлением увеличилось с 15 до 35 миллионов тонн за период 2000–2012 годов, уровень потребления рыбьего жира за тот же период оставался неизменным и составлял около 800 000 метрических тонн в год ^7,27,28 .Аквакультура в настоящее время использует около 75% мировых поставок рыбьего жира, из которых 21% идет на прямое потребление человеком ^27,28 . Растущий спрос со стороны аквакультуры, нутрицевтики и фармацевтики в сочетании с природными климатическими явлениями, такими как Эль-Ниньо, влияющими как на предложение рыбьего жира, так и на цены, привели к тому, что лососевая промышленность, как крупнейший потребитель рыбьего жира (~ 60%), неизбежно сократила общие уровни морских ингредиентов в кормах. Например, уровни включения рыбьего жира в корма для норвежского лосося упали с 24% в 1990 году до 11% в 2013 году ²⁵ .Следовательно, коммерческие аквакорма все чаще включают смеси растительного и рыбного или других масел для удовлетворения пищевых потребностей рыбы, одновременно снижая нагрузку на морские ресурсы, хотя и с некоторым компромиссом с точки зрения питательной ценности для человека-потребителя.

Возможные последствия для человека-потребителя

Польза от употребления n-3 LC-PUFA с пищей в отношении здоровья и благополучия хорошо известна. Увеличение потребления EPA и DHA связано с широким спектром полезных для здоровья ролей, таких как развитие и функционирование нервной ткани и ткани глаза, особенно у младенцев, а также снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, воспалений, депрессии. и другие хронические состояния ^{1,29,30,31,32} .Выращиваемый на фермах атлантический лосось часто продается из-за его полезных свойств, в первую очередь из-за высокого содержания n-3 LC-PUFA. Однако это преимущество будет уменьшаться, поскольку альтернативные ингредиенты, такие как растительные масла, заменяют рыбий жир в кормах для лосося. Например, более широкое использование растительных ингредиентов в кормах для лососевых привело к более высоким уровням n-6 в выращиваемой рыбе ^21,22,23,26 (см. Также дополнительную таблицу 1). Хотя жирные кислоты n-6, такие как линолевая кислота (18: 2n-6), считаются незаменимыми в рационе, их потребление в рационе человека уже очень велико, так что дисбаланс n-6 / n-3 может повлиять на поглощение и функция более полезного n-3 LC-PUFA ^1,33 .

Абсолютное содержание ЭПК и ДГК в мясе выращиваемого шотландского атлантического лосося значительно снизилось за последние годы, снизившись в среднем с 2,74 г в 2006 г. до 1,36 г на 100 г сырого веса (ww) в 2015 г. (рис. 2) . Тем не менее, это все еще сравнительно выше, чем 1,02 г, 1,36 г и 1,00 г EPA + DHA на порцию 100 г сырого веса, о которых сообщалось для норвежского фермерского лосося в 2011 г. ³⁴ , 2012 ²⁵ и 2013 ³⁵ соответственно. Хотя и шотландская, и норвежская промышленность по выращиванию лосося обслуживаются одними и теми же тремя основными производителями кормов, существуют различия в рецептурах кормов между странами.Например, норвежская лососевая промышленность, по-видимому, в основном сосредоточена на устойчивости и производит продукцию с ограниченным набором спецификаций, при этом все меньше полагаются на морские ингредиенты в пользу наземных альтернатив ²⁵ . Напротив, отрасль шотландского лосося является более сложной и ориентированной на рынок как экономичного, так и премиального сегмента, в первую очередь, за счет розничных торговцев, причем первая из них варьируется по содержанию n-3 LC-PUFA, а вторая сформулирована для обеспечения высокого уровня n-3. LC-PUFA, так что одна порция обеспечивает адекватное еженедельное потребление человеком.Это привело к тому, что производится широкий спектр кормов, данные о составе которых труднодоступны из-за конфиденциальности розничных торговцев. Это ясно видно из вариаций и диапазонов данных по составу и содержанию жирных кислот, представленных на рисунках 1 и 2.

Рисунок 2: Уровни EPA + DHA (g.100 г ^-1 ) в выращиваемых шотландских атлантических лососях между 2006 и 2015. Представлены

Медиана (-), среднее (^… ), межквартильный размах (прямоугольник) и 10 ^-го и 90 ^-го процентилей (усы).Значимые различия ( P <0,05) между средними значениями обозначены разными буквами (n = 106, 174, 247, 81, 85, 393, 212, 523, 546 и 687 за 2006–2015 годы соответственно).

Органы общественного здравоохранения, такие как Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и Американская кардиологическая ассоциация (AHA), в настоящее время рекомендуют употреблять не менее двух порций рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной ^{3,4,5,6, 7,8} . При снижении уровней EPA и DHA в выращиваемом лососе более эффективным подходом будет установление уровней референсного потребления (DRI).Однако среди медицинских и научных организаций нет единого мнения: 51 национальный и международный экспертные органы предлагают различные уровни DRI в зависимости от состояния здоровья человека ³ . Например, AHA не имеет рекомендуемых уровней DRI для обычного потребителя, но предлагает ежедневное потребление 1,0 г EPA + DHA для людей с установленным сердечно-сосудистым заболеванием ^7,8 . Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) предлагает всем взрослым потреблять 250 мг EPA + DHA в день соответственно через потребление жирной рыбы ³⁶ , тогда как Международное общество по изучению жирных кислот и липидов (ISSFAL) рекомендует минимум ежедневно прием 500 мг для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний ³⁷ .Исходя из 130 г порции, как рекомендовано EFSA ³⁸ , одна порция выращенного шотландского лосося в 2015 году будет более чем удовлетворять суточные уровни DRI, упомянутые выше, обеспечивая 1,8 г EPA + DHA. Тем не менее, поскольку рыба и морепродукты являются основным диетическим источником EPA и DHA в рационе человека и обычно ограничиваются одним или двумя приемами пищи в неделю, может быть более целесообразным выражать DRI на еженедельной основе. Таким образом, одной 130-граммовой порции шотландского лосося, выращенного в 2006 году, было бы достаточно для удовлетворения трех требований.Еженедельный уровень потребления 5 г EPA + DHA установлен ISSFAL, тогда как в 2015 году для этого потребовалось бы две порции (рис. 3). Однако важно подчеркнуть, что, хотя настоящие результаты относятся к средним показателям в Шотландии, будут продукты из лосося, для которых потребуются как большие, так и меньшие размеры порций, чтобы соответствовать DRI, в зависимости от уровней рыбьего жира в их рационах. Немногие розничные торговцы заявляют о содержании ЭПК и ДГК в расфасованных продуктах из лосося в настоящее время ³⁵ , возможно, из-за меняющихся уровней рыбьего жира в рационах, а также из-за различий между упаковками, поскольку содержание как липидов, так и жирных кислот может варьироваться в зависимости от вид потребляемой нарезки ^39,40 .

Рис. 3. Количество порций, необходимое (среднее ± стандартное отклонение) для получения еженедельного приема 3,5 г EPA + DHA (ISSFAL, 2004) ³⁶ , исходя из порции 130 г ³⁷ .

Значимые различия ( P <0,05) обозначены разными буквами (n = 106, 174, 247, 81, 85, 393, 212, 523, 546 и 687 за 2006–2015 годы соответственно).

Фермерское хозяйство в сравнении с диким

Аквакультура часто рассматривается в менее благоприятной перспективе, чем некоторые другие отрасли сельского хозяйства.Среди потребителей распространено заблуждение, что выращенная рыба уступает по качеству и питательности дикой рыбе. В действительности было обнаружено, что выращенная на фермах рыба содержит столько же или, в большинстве случаев, больше граммов EPA + DHA на порцию, чем их выловленные в дикой природе аналоги ^6,35,38 . Более того, часто говорят, что выращенный лосось содержит больше жира и менее полезен, чем дикий лосось. Липиды (жиры) дают примерно в два раза больше энергии, чем белки или углеводы.Рыбоводных рыб, таких как атлантический лосось, часто кормят высококалорийной (липидной) диетой, чтобы обеспечить оптимальную скорость роста, экономя при этом более дорогой диетический белок для преобразования в мышечный белок ²⁰ . Содержание липидов в шотландском атлантическом лососе, выращиваемом в период с 2006 по 2015 год, оставалось в основном постоянным (~ 12–13%), хотя между годами наблюдались некоторые значительные различия (дополнительная таблица 1). Тем не менее, эти значения находятся в пределах диапазона, о котором сообщается в других местах для выращиваемого атлантического лосося из разных регионов ^25,26 , а также для продуктов из выращенного лосося в супермаркетах Великобритании ³⁵ .Дикий лосось способен накапливать такие же уровни липидов, как и выращенный на ферме лосось ⁴¹ . Однако содержание липидов в дикой рыбе варьируется в зависимости от ее состояния питания, которое зависит от сезона, доступности пищи, вида, возраста, пола и статуса развития или репродуктивного статуса ^20,42 . Более низкие уровни (~ 4%), обычно сообщаемые для дикого лосося, относятся к тому времени, когда он был пойман, обычно во время их обратной миграции в реки на нерест, когда накопленные большие липидные отложения были мобилизованы и истощены для поддержки развития гонад, а также снабжения. энергия, затраченная во время самой миграции ⁴² .

Вышеупомянутая разница в содержании липидов между дикой и выращиваемой рыбой сильно влияет на содержание питательных веществ, хотя общие уровни n-3 LC-PUFA в мясе в конечном итоге определяются уровнями в корме. Профили жирных кислот часто представлены в процентах от общего содержания липидов. Это часто приводит к дальнейшему неверному толкованию потребителями предполагаемого более высокого питательного содержания n-3 LC-PUFA в дикой рыбе по сравнению с их эквивалентами, выращиваемыми на фермах. В 2006 г. мясо шотландского атлантического лосося, выращенного на фермах, содержало такую ​​же долю EPA и DHA в общем липиде их мяса, как и дикий лосось (~ 24%, рис.4) из-за высокого уровня включения в рацион рыбьего жира, что приводит к профилю жирных кислот, аналогичному таковому в естественной диете. И наоборот, к 2010 году доля EPA и DHA в липидах мяса значительно упала до 21,7%, а к 2015 году — до 13,0%, что, на первый взгляд, свидетельствует о том, что дикий лосось более полезен с точки зрения питания для человека. Однако, если выразить в абсолютном выражении, , то есть граммов EPA + DHA на порцию 100 г ww, с учетом содержания липидов в мякоти, мы обнаруживаем, что, несмотря на снижение уровней EPA и DHA из-за более широкого использования Растительные ингредиенты в кормах для лосося, выращиваемый атлантический лосось по-прежнему обеспечивает значительно большее количество EPA + DHA, чем дикий лосось, что дает 2.75, 2,21 и 1,36 г на 100 г мяса живой массы лосося, выращенного в 2006, 2010 и 2015 годах соответственно, по сравнению с 0,76 г на 100 г мяса живой массы для дикого лосося (рис. 4). Более того, несмотря на снижение уровней, выращиваемый шотландский лосось по-прежнему обеспечивает больше ЭПК + ДГК, чем большинство других видов рыб, а также весь наземный домашний скот, выращиваемый на фермах (рис. 5). Тем не менее, если сохранится продолжающаяся тенденция к увеличению использования растительных ингредиентов в кормах для лосося, тогда будет реализован риск свести на нет положительные эффекты от потребления выращенного лосося.

Рисунок 4: Различия в пропорциях (% от общего количества жирных кислот) и абсолютных уровнях (g.100 г ^-1 ) жирных кислот EPA + DHA между диким (тихоокеанские виды) и выращиваемым шотландским атлантическим лососем с 2006 по 2010 гг. и 2014 (среднее ± стандартное отклонение).

Столбцы с разными буквами указывают на значительные различия ( P <0,05) (n = 21 для дикого лосося и 106, 85 и 687 для шотландского атлантического лосося, выращенного в 2006, 2010 и 2015 годах соответственно). Столбцы с накоплением представляют вклад EPA и DHA в общие значения для целей сравнения.

Рис. 5: Сравнение уровней EPA + DHA (g.100 г ^-1 ) у выращиваемого в Шотландии атлантического лосося по сравнению с другими видами рыб (синий цвет) и животными, произведенными на суше (зеленый цвет).

Наборные батончики для выращиваемого шотландского атлантического лосося указывают на снижение уровней EPA + DHA в 2006, 2010 и 2015 годах соответственно. Все пробы основаны на повторном анализе и проанализированы в 2014/15 г., за исключением диких лососей (тихоокеанские виды, n = 21) и атлантического лосося, выращенного в Шотландии (n = 106, 85 и 687 в 2006, 2010 и 2015 годах соответственно).Обратитесь к методике для получения дополнительной информации об отобранных видах.

Будущие источники EPA и DHA

Рыбий жир по-прежнему является основным диетическим источником EPA и DHA в рационе человека. Подсчитано, что годовая потребность в n-3 LC-PUFA для снабжения населения мира из семи миллиардов 500 мг EPA + DHA в день, как рекомендовано ISSFAL ³⁷ , составляет 1,25 миллиона метрических тонн, что намного больше, чем предполагаемый текущий общий объем поставок из всех источников составляет чуть более 0,8 миллиона метрических тонн ^2,43 .Следовательно, существует серьезная хроническая нехватка EPA и DHA для удовлетворения потребностей и спроса человека. Отрасль аквакультуры применяет несколько стратегий по сокращению использования рыбьего жира при сохранении питательных свойств выращиваемого лосося. Это не только включает смешивание рыбных и растительных масел в коммерческих кормах, как упоминалось ранее, но также распространяется на использование кормов для откорма, при которых рыбу кормят растительной пищей в течение большей части производственного цикла роста, прежде чем переключиться на рыбу. -масляная диета в последние недели перед сбором урожая для увеличения содержания полезного n-3 LC-PUFA ^21,22,23 .Однако этот метод по-прежнему основан на добавлении рыбьего жира в корма.

В морской среде микроводоросли являются основными продуцентами n-3 LC-PUFA, которые впоследствии потребляются и накапливаются в пищевой цепочке, обеспечивая высокий уровень EPA и DHA, который мы обычно находим в морской, особенно жирной, рыбе. Следовательно, микроводоросли представляют собой потенциальное сырье для пищевых продуктов и кормов. Действительно, продукты из водорослей уже используются в питании человека, особенно на рынке детских смесей, при этом 75% объема производства используется на рынке здорового питания в качестве пищевых добавок ⁴⁴ .Соответственно, микроводоросли были исследованы как многообещающая альтернатива традиционным ингредиентам морского происхождения в кормах для рыб, хотя они в основном ограничивались видами, продуцирующими DHA ^45,46 . Основное производство n-3 LC-PUFA микроводорослями в основном сосредоточено на гетеротрофных видах (например, виды Schizochytrium , Crypthecodinium и Ulkena ), которые культивируются ферментацией, аналогично дрожжам, в контролируемых условиях, которые обеспечивают более высокую эффективность производства. ⁴⁴ .Однако эта технология все еще находится в стадии разработки, что приводит к низким объемам производства и более высоким затратам ⁴⁴ , которые в настоящее время намного дороже, чем рыбий жир и мука ⁴⁵ . Тем не менее, основные проблемы отрасли, связанные с увеличением масштабов производства при одновременном снижении себестоимости продукции, как ожидается, будут решены в течение ближайших нескольких лет ⁴⁴ . Таким образом, в будущем микроводоросли, вероятно, станут доступными в качестве ингредиента кормов, хотя в настоящее время они вряд ли будут удовлетворять потребности аквакультуры в n-3 LC-PUFA.Другие альтернативные морские источники n-3 ДЦ-ПНЖК включают использование криля ⁴⁷ или каланоидных веслоногих ракообразных ⁴⁸ , хотя снова ожидается, что объемы производства будут низкими, и есть опасения по поводу возможных последствий, которые может привести к добыче в трофической цепочке. имеют более высокие трофические виды, которые обычно зависят от этого зоопланктона ⁴⁹ .

Возможно, удивительно, что будущие источники de novo n-3 LC-PUFA могут происходить из наземных источников. Генетически модифицированные (ГМ) масличные культуры были созданы для синтеза n-3 LC-PUFA, EPA и DHA, обычно не связанных с растительными источниками.Это включает в себя вставку определенных генов микроводорослей, которые кодируют биосинтетические ферменты, необходимые для производства этих специфических жирных кислот, для создания семян, в которых накапливаются масла с содержанием до 20% от общего количества жирных кислот в виде n-3 LC-PUFA ^50,51 . Было продемонстрировано, что эти ГМ-культуры являются эффективной заменой рыбьего жира в кормах для лосося ^43,52 . Хотя в настоящее время нет коммерческого производства, потенциал для быстрого роста производства означает, что в ближайшем будущем объемы могут быть значительными, хотя необходимо изменить общественное восприятие и отношение к ГМ-продуктам, особенно в некоторых европейских странах, прежде чем эти ГМ-масла можно будет использовать. используется в промышленных масштабах.Тем не менее, штамм дрожжей n-3 LC-PUFA GM в настоящее время используется в чилийской лососевой промышленности для создания нишевого продукта ⁵³ , хотя, как и в случае с производством микроводорослей, технология ферментации, используемая для производства дрожжей, в настоящее время является дорогостоящей и маловероятной. производить достаточные объемы для удовлетворения спроса на аквакультуру в ближайшем будущем. Однако как микроводоросли, так и ГМ-технологии предлагают явный потенциал для противодействия глобальному дефициту источников n-3 LC-PUFA и обращения вспять тенденции к снижению уровней EPA и DHA в выращиваемой рыбе и, таким образом, гарантируют, что выращиваемый атлантический лосось будет продолжать поддерживать свой уровень. питательная ценность для человека-потребителя в будущем.

Лосось, выращенный на фермах, сохраняет полезные Омега-3 при запекании: USDA ARS

Страница в архиве

Эта страница заархивирована и предоставляется только для справки. Страница больше не обновляется, поэтому ссылки на странице могут быть недействительными.

Лосось, выращенный на фермах, сохраняет полезные Омега-3 при запекании

Розали Мэрион Блисс
13 мая 2013 г.

U.Производители лосося, выращенного на фермах, прилагают все усилия, чтобы удовлетворить растущий сегодня спрос на морепродукты. Теперь диетолог Министерства сельского хозяйства США (USDA) Сьюзан Раатц, физиолог Мэтью Пикло и сотрудники обнаружили, что выращенный на ферме атлантический лосось сохраняет здоровый уровень омега-3 жирных кислот при запекании.

Две жирные кислоты омега-3, EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота), в большом количестве содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, тунец, скумбрия и сельдь. Некоторые данные показали, что ежедневное употребление 250 миллиграммов EPA и DHA — количество, содержащееся в филе лосося на 3 унции — связано со снижением риска сердечных заболеваний.

Раатц и Пикло работают в Центре исследований питания человека в Гранд-Форксе Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) в Гранд-Форкс, Северная Дакота. ARS является главным внутренним научно-исследовательским агентством Министерства сельского хозяйства США.

Хотя известно, что употребление в пищу морепродуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, снижает риск сердечных заболеваний, неизвестно, вызывает ли выпечка потерю омега-3 у выращиваемого на фермах атлантического лосося. Команда также изучила, в какой степени запекание атлантического лосося изменяет полезные для здоровья жирные кислоты за счет окисления, которое оставляет нездоровые соединения, такие как токсичные побочные продукты окисления омега-3.

Исследователи продемонстрировали, что запекание лосося при правильной температуре не снижает содержание в нем полезных жирных кислот омега-3. Они обнаружили, что выпечка фактически снижает присутствие побочных продуктов окисления жирных кислот. По словам авторов, ключевым фактором было приготовление рыбы в соответствии с правилами ресторана и безопасности — до нежной, но безопасной температуры в 145 градусов по Фаренгейту, а не пережаривания.

Исследование было опубликовано в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Подробнее об этом исследовании читайте в выпуске журнала «Сельскохозяйственные исследования » за май / июнь 2013 г.

Омега-3 жиров — HEART UK

Омега-3 жиры — это группа ненасыщенных жиров, которые необходимы нам для поддержания здоровья, особенно для здоровья сердца. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием омега-3 может помочь предотвратить сердечные приступы и инсульты.

Существуют разные типы омега-3, которые содержатся в разных продуктах питания. Основные из них:

• ALA (альфа-линоленовая кислота)

  АЛК необходима для хорошего здоровья, но наш организм не может ее вырабатывать, поэтому мы должны получать ее из продуктов, которые мы едим.В основном он содержится в растительных маслах, орехах и семенах.

• EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота)

  Эти типы жиров омега-3 необходимы нам для здоровья сердца и кровообращения. Наш организм может производить некоторые из этих жиров из АЛК в пище, которую мы едим, но только в небольшом количестве. Итак, хорошо есть продукты, которые уже содержат их.

Жирная рыба, такая как сардины, лосось и скумбрия, является лучшим источником EPA и DHA. Белая рыба и моллюски содержат некоторое количество омега-3, но в меньших количествах.

Почему жиры Омега-3 полезны для здоровья?

Было проведено множество исследований жиров Омега-3 и жирной рыбы, а также того, как они могут улучшить здоровье сердца.

В странах, где люди едят больше жирной рыбы, таких как Средиземноморье, Гренландия и Япония, меньше людей страдают сердечными заболеваниями по сравнению со странами, где люди едят очень мало жирной рыбы, например, в Великобритании.

Омега-3 жиры EPA и DHA могут помочь защитить сердце и кровеносные сосуды от болезней: они могут помочь:

• низшие триглицериды (жир, который попадает в нашу кровь после еды)
• улучшить кровообращение (кровоток по телу)
• предотвратить образование тромбов
• понизить артериальное давление
• Держите ритм своего сердца ровным.

В прошлом более высокие уровни омега-3 жиров, EPA и DHA в крови также были связаны с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования все еще продолжаются, но врачи считают, что преимущества связаны с употреблением в пищу продуктов, содержащих омега-3, а не добавок, отпускаемых без рецепта. Однако для лечения гипертриглицеридемии врач может прописать вам некоторые добавки с высоким содержанием омега-3.

Узнайте больше об омега-3 и других жирах и о том, как их употреблять в здоровом количестве.

Какие продукты содержат омега-3?

Жирная рыба

Жирная рыба — лучший источник жиров Омега-3. Старайтесь есть две порции рыбы в неделю. По крайней мере, одно из них должно быть маслянистым. Порция составляет 140 г, но вы можете есть две или три порции поменьше в течение недели.

Вся жирная рыба содержит жиры омега-3. Вы можете выбрать свежую, консервированную или замороженную рыбу. Ниже приведены все хорошие варианты:

• Анчоусы
• Вздутие живота
• Карп
• Угорь
• Сельдь (рыба)
• Скумбрия
• Пилдард
• Лосось
• Сардины
• Шпроты
• Рыба-меч
• Форель
• Малька.

Употребление жирной рыбы означает не только получение жиров Омега-3. Они полезны и в других отношениях. Они являются источником витаминов A и D, а также витаминов группы B, а также минералов, включая кальций (из мелких костей), йод, цинк, железо и селен. Это питательные вещества, которых многие из нас не едят в достаточном количестве.

Узнайте больше о пользе жирной рыбы в нашем информационном бюллетене.

Сколько это слишком много?

Некоторые виды рыбы содержат небольшое количество химикатов или металлов, которые могут быть вредными, если вы едите много рыбы.В общем, безопасно есть четыре порции жирной рыбы в неделю.

Акула, марлин и рыба-меч могут содержать ртуть. Ешьте не более одной порции в неделю.

Если вы беременны, планируете забеременеть или кормите грудью, вы должны есть не более двух порций жирной рыбы в неделю. Избегайте вообще акул, марлинов и меч-рыб.

Растительные продукты, содержащие Омега-3

Ряд растительных продуктов богат жирными кислотами омега-3, ALA. Старайтесь есть их больше, особенно если вы обычно не едите рыбу или вегетарианец.

Хорошим источником омега-3 являются следующие растительные продукты:

• некоторые масла, включая льняное (также известное как льняное масло и льняное масло), ореховое, соевое, тыквенное и водорослевое масло
• зеленые листовые овощи
• орехи, особенно грецкие
• семена, особенно семена льна (льняное семя), тыквы, чиа и конопли

Продукты, обогащенные Омега-3

В некоторые продукты добавлены жиры омега-3.К ним относятся:

Проверьте этикетку на количество и вид омега-3. Продукты часто обогащены АЛК, а не ЭПК или ДГК. Это EPA и DHA, которые наиболее важны для здоровья сердца.

А как насчет добавок?

Здесь, в HEART UK, мы не рекомендуем добавки омега-3. Всегда лучше получать питательные вещества из продуктов, а не из добавок.

Это потому, что продукты содержат целый ряд различных питательных веществ, которые по-разному улучшают ваше здоровье.Но добавки содержат только определенные питательные вещества.

Если вы решили пополнить запасы Омега-3 с помощью добавок, отпускаемых без рецепта, следуйте этим золотым правилам.

• Выберите рыбий жир или добавку Омега-3.
• Не выбирайте масла из печени рыб, они содержат меньше омега-3, чем рыбий жир, и слишком много витамина А.
• Принимайте добавки с более низким уровнем витамина А — менее 1 мг в день (что можно записать как 1000 мкг или 1000 мкг).
• Если вы беременны или кормите грудью, избегайте вообще добавок, содержащих витамин А (иногда обозначаемый как ретинол).Бета-каротин (форма витамина А безопасна для беременных).
• Стремитесь получать 500 мг EPA и DHA каждый день, это примерно столько же, сколько 140 г порции жирной рыбы в неделю.
• Если вы принимаете лекарства для разжижения крови, такие как аспирин, варфарин или гепарин, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать добавки с рыбьим жиром — они также могут разжижать вашу кровь.
• Если вы веган или вегетарианец, вы можете употреблять морские масла, приготовленные из водорослей.

Селекция для получения большего количества омега-3 в лососе

Новые открытия выявили различия в наследуемости EPA и DHA у атлантического лосося.Это важные знания для заводчиков.

Эта статья последний раз обновлялась более двух лет назад.

За последнее десятилетие производство лосося, выращиваемого на фермах в Норвегии, увеличилось более чем вдвое. Поскольку поставки рыбной муки и рыбьего жира ограничены, рацион лосося также изменился.

Сегодня корм для лосося состоит примерно на 70% из растительных белков и масел. Это привело к снижению уровня полезных жирных кислот омега-3 в рыбе.

Может производить здоровые жирные кислоты

Лосось может фактически увеличить количество полезных омега-3 жирных кислот в их организме, преобразовывая более короткие цепи жирных кислот из растений в более длинные морские жирные кислоты омега-3.Эта черта, вероятно, связана с тем, что первую часть жизни они проводят в пресной воде. В пресной воде дикий лосось должен сам производить морские жирные кислоты омега-3, потому что они не имеют доступа к ним в еде, которую они едят. При выращивании лосося EPA и DHA присутствуют в кормах на протяжении всего жизненного цикла.

Предыдущие исследования показали, что у некоторых семейств лососевых более высокий уровень здоровых жирных кислот в мышечной ткани, чем у других. Такого рода различия могут быть использованы в программах разведения лосося, который сам лучше вырабатывает морские жирные кислоты омега-3.

Различные жирные кислоты омега-3

Лосось содержит множество различных жирных кислот омега-3. Докторант Сири Стортиг Хорн из Нофима изучила наследуемость каждой отдельной жирной кислоты в племенной популяции SalmoBreed. Она нашла основные отличия.

«Основными морскими жирными кислотами омега-3 в лососе являются ЭПК и ДГК. Наши результаты показывают, что содержание EPA в мышцах имеет низкую наследуемость, в то время как DHA имеет довольно высокую наследуемость, оцениваемую в 26%. Другими словами, гены определяют 26% вариации содержания жирных кислот в мышечной ткани, а это означает, что существует большой потенциал увеличения этой жирной кислоты посредством селективного разведения.Результаты также показали, что рыба с высоким уровнем EPA не обязательно имеет высокий уровень DHA », — говорит Хорн.

Ее докторская работа является частью проекта «Геномика омега-3 атлантического лосося». Этот четырехлетний проект финансируется Исследовательским советом Норвегии и имеет бюджет 10 миллионов норвежских крон. Проект осуществляется в сотрудничестве с Норвежским университетом естественных наук (NMBU), Саутгемптонским университетом и SalmoBreed.

В настоящее время измерение жирнокислотного состава большого числа особей, необходимых для разведения, требует больших затрат времени и средств.Ученые Nofima работают над созданием нового и более быстрого метода измерения.

«Новый метод быстрого измерения принесет пользу компаниям, занимающимся разведением лосося, если они хотят отбирать рыбу с повышенным содержанием морских омега-3», — говорит Хорн.

Следующий шаг

Следующий шаг в докторской работе — определить, какие гены и варианты генов влияют на состав жирных кислот в мышцах лосося. Это расскажет нам больше о физиологических процессах, которые влияют на состав жирных кислот в мышцах, и будет способствовать более эффективному внедрению в программы разведения.

«Мы знаем, что это наследственная черта, то есть можно увеличить содержание омега-3 путем селекции. Чтобы узнать, как регулируется содержание омега-3, нам нужно изучить, какие гены задействованы. Наши данные показывают, что производство морских омега-3 жирных кислот и их отложение — это две разные черты », — говорит Хорн.

Факты об омега-3 в лососе

• В 100 г филе лосося содержится около 1 грамма полезных морских жирных кислот омега-3 EPA и DHA.
• По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, употребления лосося один или два раза в неделю достаточно, чтобы обеспечить рекомендуемое потребление морских омега-3.

  No related posts.