Рецепт Лещ с овощами в духовке: видео-рецепт
Хоть лещ и достаточно костлявый, я все ровно запекаю его в духовке, когда мне привозят его с рыбалки. Главное, чтобы это была крупная рыба, в ней и кости будут крупные. Но, конечно, таким способом можно вкусно приготовить дома любую другую рыбу. Для гарнира к рыбе идеально подойдут запеченные овощи.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/14 ингредиентов- 1 лещ (1 кг)
- 200 г стручковой фасоли
- 2 сладких перца
- 3 луковицы
- 2 морковки
- 1 помидор
- 4 зубчика чеснока
- 4 веточки тимьяна
- 1 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. сушеной зелени
- 6 ст.л. растительного масла
- 1/2 пучка укропа
- 2 ломтика лимона
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Морковь, лук и сладкий перец порезать крупно.
Смешать в миске морковь, лук, перец, стручковую фасоль.
Добавить соль, перец, свежий или сушеный тимьян и чеснок. Чеснок обязательно!
Добавить растительное масло любое — которое любите. Все перемешать.
Для леща смешать: масло с солью, перцем, сушеной зеленью.
Обмазать рыбу с двух сторон.
В форму разложить лук полукольцами. На лук положить рыбу.
Во внутрь рыбы положить несколько веточек укропа и ломтики лимона. Сверху на рыбу — укроп.
Вокруг леща разложить смесь овощей. Сверху на овощи разложить дольки помидоров.
Накрыть фольгой форму и запекать при 200º примерно 40 минут.
У меня форма глубокая и блюду было достаточно тесно. Если у вас просторная форма или противень, то приготовится быстрее.
Ключевые слова:
ID: 97652Запеченный лещ с овощами рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 9 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для запеченного леща с овощами на 9 порций :
Рецепт приготовления запеченного леща с овощами по шагам
Запеченный лещ с овощами, готовится очень просто, а если вы еще и рыбак, то этот рецепт как раз для Вас. Всегда быстро и легко, Вы сможете приготовить второе на обед, при этом, только уложив все необходимые ингредиенты на противень.
Очищаем, потрошим и нарезаем леща кусочками примерно по 1,5 см.
Берем майонез, приправу для рыбы, лимон и немного соли. Все эти ингредиенты смешиваем в миске.
Чтобы наше мясо получилось еще вкуснее и нежнее, мы должны будем обмокать наши кусочки рыбы в этой майонезной заправке.
Подготавливаем противень, стелим фольгу, смазываем ее подсолнечным маслом, и укладываем по порядку нашу рыбу, предварительно обмокнув ее в ранее приготовленную майонезную заправку.
Затем, вокруг рыбы укладываем овощи: брокколи, стручковую фасоль, помидоры, лимон. Все это мы немного посыплем солью, и можно сбрызнуть лимонным соком. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправляйте в нее готовиться наше блюдо. Через 20 минут достаньте противень и посыпьте рыбу с овощами тертым сыром, после чего отправьте обратно в духовку еще на 10 минут, сыр подтает и образуется золотистая корочка. В целом наша рыба будет готовиться 30 минут.
Через указанное время, Вы можете доставать противень из духовки.
Наш запеченный лещ с овощами — готов. Посыпьте свежей зеленью петрушки и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба лещ
342
88
0
2100
Приправа для рыбы
1
0
3
17
Подсолнечное масло
0
51
0
458
Поваренная соль
0
0
0
0
Фасоль стручковая
1
9
69
всего в блюде:
365
225
52
3631
всего в 1 порции:
41
25
6
403
всего в 100 граммах:
11
7
2
114
Похожие рецепты
Лещ, запеченный в фольге в духовке
Далеко не всегда простому русскому люду были доступны мясные блюда, поэтому в национальной кухне так много угощений из речной местной рыбы. Карасей, пескарей и другую рыбешку жарили, тушили с кашей, заворачивали в пироги и кулебяки, но еще более вкусным получается лещ, запеченный в фольге в духовке.
Чаще всего этого «близкого родственника» карпа вялят на солнце или готовят в коптильне, но в запеченном виде эта рыба не менее вкусна и полезна.
к содержанию ↑Какую рыбину лучше запекать в домашних условиях
- Поскольку филе подлещика (так называют не слишком крупных обитателей речной заводи) изобилует мелкими костями, готовить целиком лучше особей покрупнее – весом 3-4 кг. В мясе таких рыбин кости можно легко обнаружить и извлечь вполне безопасно.
- Рыба – продукт, который не может долго оставаться свежим, поэтому в духовке лучше всего готовить свежепойманных лещей. Мороженая рыбина тоже сойдет, если ее до заморозки выпотрошили и правильно хранили.
- Окраска рыбы значения не имеет, ведь из духовки вкусен будет и серебристый, и бронзовый подлещик.
- Если лещ попался слишком крупный, можно поделить его на части и также запекать.
Секреты готовки леща, запеченного в фольге в духовке
- Идеальный вариант – запечь рыбину целиком, если позволяют размеры духового шкафа. Тогда аккуратно уложенная на деко рыбья тушка будет печься в собственном соку – он весь останется внутри цельной рыбины.
Лимон при готовке речной рыбы просто необходим, чтобы перебить не слишком аппетитный запах тины и придать мясу пикантности.
- Как в фольге, так и без нее рыбину рекомендуем запекать на «подушке» из любимых овощей, например картофеля, морковки и луковых колец. Овощной нарезкой можно заполнить и рыбье брюшко. Тогда получим основное угощение и достаточное количество ароматного гарнира.
- Чтобы филе рыбы хорошо пропиталось специями и равномерно просолилось, его нужно хорошенько натереть специями, солью и оставить на 1-2 часа мариноваться, желательно в закрытой посудине. Чем дольше лещ будет мариноваться, тем вкуснее получится рыбное угощение из него.
- Очень вкусна речная рыба в сметанной заливке с грибной поджаркой.
- Чтобы лещик получился, что называется, пальчики оближешь, замаринованную и заполненную начинкой рыбину нужно замотать очень плотно в лист фольги, можно даже не в один слой. Тогда все ароматы и соки останутся внутри, и подлещик ими пропитается насквозь.
- Если тушку перед отправкой в духовку снаружи и с внутренней стороны натереть свежим лимонным соком, то тушка при запекании не развалится и останется цельной.
Лещ в духовке в фольге: классический рецепт с овощами
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак вкусно и просто запечь леща в духовке с овощами в фольге
- Для начала выпотрошим рыбину и удалим чешую. Голову можно не обрезать, достаточно убрать из нее жабры и хорошенько все части тушки промыть.
- Срезаем все плавники, а потом острым ножом вдоль спинки делаем неглубокие надрезы на расстоянии 2-3 см — так мы измельчим косточки, которых много в филе.
- Солим рыбину щедро, потом втираем в нее лимонный сок и только после этого перчим.
- Пока лещик маринуется, очистим картофелины, нарежем их кружками толщиной около 0,5 см и зальем подсоленной водой, чтобы убрать излишний крахмал. Луковицы нарезаем на кольца.
- Половину луковой нарезки закладываем в выпотрошенное брюшко леща вместе с рубленой петрушкой и цедрой (тертой шкуркой) лимона. Масло, разрезанные пополам оливки и лист лавра тоже отправляем внутрь рыбины.
- Теперь подготовим овощную «подушку». Оставшийся лук заправляем оливковым маслом, присаливаем, сдабриваем давленым или мелко порубленным чесноком.
- Устилаем противень большим листом фольги, промазываем маслом, формируем «подушку» из луковых колец и картофельных клубней. На нее укладываем заполненную овощами рыбку.
- Перед тем как обернуть ее сверху, нужно залить сливками и не забыть положить в фольгу лист лавра для аромата.
- Полностью укутанную рыбину отправляем в духовку. При 180 градусах запекать нужно примерно с четверть часа. Потом, удалив верхний лист фольги, будем пропекать рыбку до зарумянивания верхней корочки. На это уйдет примерно столько же времени. Если духовка начнет прижаривать, то нужно будет опустить противень на уровень ниже или убрать верхний прогрев.
Выложив аккуратно хорошо пропеченное рыбное лакомство, подадим его с запеченными или свежими овощами. Как нарезать красиво помидоры и другие дары грядки, смотрите в наших специальных постах.
к содержанию ↑Фаршированный лещ, запеченный в духовке в фольге
Речная рыба вкусна не только в овощном сопровождении. С гречкой, приправленной грибами, она также невероятно хороша, и украсит любой праздничный стол не хуже фаршированного осетра.
Обойдется такое блюдо на порядок дешевле осетрины, а выглядеть будет почти также эффектно и аппетитно. Грибной порошок в рецепте можно заменить 100 г поджаренных и мелко порубленных грибов. Лучше брать лесные – они более ароматные.
Ингредиенты
- Подлещики – 2 тушки;
- Гречневая крупа – 200 г;
- Луковицы белые – 2 шт.;
- Масло коровье – 2 ст.л.;
- Яйца куриные (средние) – 3 шт.;
- Масло растительное – 1 ст.л.;
- Сушеные лесные грибы порошком – 1-2 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Перец черный свежего помола – по вкусу.
Как готовится запеченный лещ в духовке в фольге: пошаговая технология
- Начинать готовку нужно с варки каши. Промыв гречу, заливаем ее водой в пропорции 1:2, подсаливаем и отправляем на плиту. Варим на огне средней интенсивности почти до полной готовности. Это значит, что гречиха должна стать мягкой, но до стадии размазни ее доводить не надо.
- Пока каша варится, почистим рыбин, соскоблив чешую, обрезав плавники, удалив жабры и внутренности. Содержимое брюшка нужно постараться вынуть через надрезы под головой. Если рыбка останется целой, то ее удобнее будет фаршировать, а готовая в тарелке она будет выглядеть эстетично.
- Солим, перчим подлещиков и оставляем мариноваться где-то на полчаса.
- Очистив луковицы, режем их мелко кубиком и поджариваем до мягкости на масле подсолнечника.
- В отварную гречу добавляем луковую поджарку, грибной порошок и сливочное маслице. Все перемешиваем до однородности.
- Яйца варим до крутого состояния, рубим не слишком мелко и подмешиваем в кашу для начинки.
- Готовым «фаршем» наполняем брюшка рыбин, места надрезов зашиваем ниткой или скалываем зубочистками. Теперь можно и в духовку всё это отправлять.
При 200 градусах завернутых в фольгу подлещиков печем с четверть часа, затем разворачиваем и готовим в духовке еще полчаса. Лучшее дополнение к такому рыбному лакомству – нарезка из свежих овощей и бокал сухого белого вина.
При бессоннице и плохом настроении не стоит сразу же тянуться к домашней аптечке. Лучше, пересмотрев собственное меню, приготовить в духовке леща, завернув его в фольгу с овощами и любимыми специями. Кусочек ароматной рыбки не только насытит легкими белками, но и пополнит запас витаминов в организме, дав ему новые силы для активной жизни.
Лещ, запеченный в духовке — 10 рецептов (в фольге, целиком)
Многие избегают готовить эту рыбу из-за обилия мелких костей, но если вкусно запечь леща в духовке, то проблема исчезнет. Еще одно достоинство запекания – низкая калорийность, поскольку во время приготовления рыба будет использовать свой жир и соки. Блюдо всегда получается сочным, аппетитным, и потрясающе вкусным.
Запекают рыбу в духовке по-разному. В основном целиком, но если не хотите возиться за столом с разделкой готового леща, заранее поделите его кусочками. Подробно, как разделывать рыбу, сделать, чтобы она запеклась с красивой корочкой и о прочих хитростях, я рассказывала, когда знакомила своих читателей с разнообразными рецептами приготовления леща. Приглашаю, там много интересного. Здесь предлагаю еще несколько хороших вариантов запекания в духовке в фольге и рукаве. Добавляйте в рецепт картошку, сметану, майонез. Кладите гречку или рис, фаршируйте луком и грибами.
Лещ, запеченный в духовке в фольге с лимоном
О самом простом рецепте запеченной рыбины целиком, я пошагово рассказывала в другой статье. Здесь даю более интересную версию, с горчицей, майонезом и лимоном.
Возьмите:
- Лещ – тушка на 1 кг.
- Лук – пара крупных головок.
- Лимон – ½ плода.
- Майонез – 80 мл.
- Готовая горчица – 30 гр.
- Укроп – несколько веточек.
- Зубки чеснока – 2 шт.
- Приправа для рыбы, соль.
Как запечь:
- Ополосните рыбину, очистите от чешуи, разрежьте брюшко, достаньте внутренности. Поскольку запекание будет делать с головой, вырежьте жабры. Хорошенько промойте тушку под проточной водой. Обязательно просушите бумажным полотенцем.
- Порубите укроп с чесноком. Луковицы нашинкуйте полукольцами. Лимон поделите половинками кружочков.
- Сделайте заправку для леща: смешайте в посудине горчицу с майонезом, засыпьте рыбную приправу. Попробуйте на соль, при необходимости подсолите. Хорошенько размешайте соус.
- Щедро смажьте рыбу изнутри и снаружи по всей тушке. Спрячьте в холодильник на 15-20 минут для маринования.
- Подстелите на противень лист фольги с большим запасом, чтобы длины хватило для обертывания тушки.
- По центру противня сделайте подушку из половины лука по размеру рыбины.
- Разместите на подушке леща. Остатки лука перемешайте с укропом и чесноком. Вложите овощную смесь в брюшко. Ту да же засуньте пару долек лимона. Скрепите брюшко зубочистками.
- Запекайте в духовке при 200 о С, время приготовления 25-30 минут в зависимости от величины леща.
Чтобы плотная чешуя легко отходила, присыпьте тушку солью и немного подержите. Чистку начинайте от хвоста к голове.
Лещ на соли — рецепт с фото
Если ни разу не делали – советую. Это давний вариант приготовления запеченной рыбы в духовке, который многим нравится.
Берем:
- Рыбина.
- Соль – 1-1,5 пачки.
- Лимон.
- Тимьян – щепотка.
Запекаем:
Разделайте тушку рыбы, удалив все ненужное, кроме чешуи. Помойте, непременно промокните бумажным полотенцем, чтобы снять влагу.
Предварительно подсыпьте в соль немного тимьяна и перемешайте.
Насыпьте на противень слой соли толщиной в 2-3 см.
Вложите внутрь рыбины дольки лимона. Уложите на соль.
Сверху насыпьте еще соли, разровняйте, чтобы она покрывала леща полностью.
Поставьте в духовку на 45 минут. Температура в печи 180 о С.
Когда прозвучит сигнал таймера, достаньте блюдо, дайте немного остыть. Отбейте (рукояткой ножа) солевую корку, которая снимется вместе с чешуей. Запеченная рыбка готова.
Лещ, запеченный с картошкой в духовке
Замечательное блюдо выйдет, если сделаете запеченного леща вместе с картошкой. Сразу «два в одном», и гарнир и рыба.
Берем:
- Лещ – тушка.
- Картошка – 3 клубня.
- Мука – 2 столовые ложки.
- Сметана – большая ложка.
- Лимон.
- Соль.
Приготовление:
- Почистите рыбину, нарежьте кусочками. Выложите их в промасленную жаропрочную форму.
- Почистите картошку, нарежьте произвольной формы и размером (слишком мелкую нарезку не советую). Разбросайте поверх я рядом с тушкой.
- Отправьте запекаться на среднем уровне духовки, прогретой до 180 о С. Таймер настройте на 25 минут.
- Спустя заданное время откройте духовку, достаньте форму, промажьте рыбу сверху сметаной. Верните на запекание еще на четверть часа. Благодаря сметане тушка красиво зарумянится. Готовое блюдо сбрызните соком лимона.
Фаршированный лещ с грибами в духовке
Чудесно блюдо для праздника или сытного семейного ужина. Запеченная целиком рыба всегда выигрышно смотрится среди угощения.
Потребуется:
- Лещ – 1,5 кг.
- Шампиньоны – 400 гр.
- Лимон.
- Лук – 3 головки.
- Морковка.
- Майонез – 2 большие ложки.
- Кориандр, подсолнечное масло, перец, соль.
Как фаршировать леща:
- Выпотрошите рыбу, вырежьте жабры. Хорошенько ополосните. Сделайте неглубокие надрезы по поверхности вдоль хребта.
- Смешайте приправы, натрите изнутри и снаружи. Маринуйте 30 минут.
- Приготовьте начинку для фаршировки. Крупно потрите морковку, нашинкуйте кольцами лук, порежьте пластинами грибы.
- Разогрейте на сковородке масло, выкладывайте поочередно: луковую нарезку, морковную стружку и грибы. Обжарьте продукты до красивой золотистости. Обязательно немного присолите и поперчите поджарку.
- Спрячьте начинку в брюшко рыбины, закрепите любым способом (зубочистками).
- Вложите в прорези на тушке дольки лимона, часть кружочков вставьте, туда, где были жабры.
- Простелите противень фольгой, оставив длинный хвост, промажьте его маслицем. Уложите подготовленную рыбу, накройте свободным листом фольги.
- Готовьте в духовке при 180 о С, настроив таймер на 30 минут. После выньте, уберите верхнюю фольгу. Промажьте леща майонезом, чтобы получить на выходе румяную корочку.
- Продолжайте запекание еще 15 минут.
Чешуя быстро и просто отойдет, и не разлетится по всей кухне, если воспользоваться специальным ножом для чистки рыбы.
Как приготовить леща в духовке
Лещ, запеченный целиком в чешуе
Не всегда обязательно считать чешую, иной раз я потрошу тушку и сразу запекаю, вместе с головой и хвостом. У данного рецепта имеются свои плюсы. Чешуя отлично удерживает сок рыбы, мясо получается невероятно нежным. После приготовления верх легко снимается, остается чистое рыбное мясо. На другой страничке вы найдете еще несколько идей приготовления в духовке леща целиком.
Состав:
- Свежий лещ.
- Луковица.
- Морковка.
- Приправы для рыбы, соль.
Готовим:
- Единственное условие при подготовке рыбы, из головы придется вырезать жабры. Старательно промойте тушку внутри и снаружи. Промокните салфетками, натрите смесью соли с приправами для рыбы.
- Порежьте колечками лук, натрите морковку.
- Расстелите на противне фольгу, рассыпьте половину овощей, сверху уложите леща.
- Накройте второй половиной овощей. Спрячьте заготовку под второй лист фольги. Закрепите, чтобы не осталось дырочек, тогда лещ получится сочным.
- Время приготовления блюда в духовке — 45 минут. Температура в печи 180 о С. Когда рыбка запечется, снимите укрытие, затем, с помощью вилочки и ножа, сдерните кожицу с чешуей.
Как вкусно запечь леща кусочками
Ингредиенты:
- Крупный лещ.
- Лук – 2-3 головки.
- Майонез – 4 ложки.
- Сметана – 2 ложки.
- Тертый хрен – маленькая ложечка.
- Чеснок – по вкусу.
- Мука для панировки.
- Подсолнечное масло, соль, любимые приправы.
Технология приготовления:
- Подготовьте рыбу к приготовлению, помойте, выпотрошите, разделайте на кусочки.
- Обваляйте порционные куски мукой, в которую добавлена соль с приправами. Обжарьте на сильном огне до легкой румяности.
- Переложите кусочки в смазанную форму.
- Пожарьте шинкованный лук, добавьте тертую морковку. Накройте рыбку слоем из овощей, пролейте оставшимся маслом из сковороды.
- В отдельной плошке смешайте майонез со сметаной, хрен и раздавленный прессом чеснок.
- Размешайте соус, залейте рыбу. Поместите форму на средний уровень духового шкафа. Запекайте на протяжение 30 минут при температуре в 180 о С.
Рецепт вкусного леща в сметане, запеченного в рукаве
Люблю использовать рукав для запекания в духовке даже больше, чем фольгу. Блюдо становится сочным, все добавленные овощи пропитываются рыбным соком.
Возьмите:
- Лещ.
- Картошка – 1 кг.
- Лук – 3 головки.
- Крупная морковка.
- Сметана – 2 ложки.
- Масло, соль, специи.
Приготовление:
- Счистите с тушки чешую, удалите внутренности, отрежьте плавники, голову, хвостовую часть. Промойте обильной струей воды внутри и сверху.
- Сделайте несколько продольных надрезов по тушке. Натрите приправами внутри надрезов, в брюшке.
- Нарежьте лук с морковкой, почистите и порежьте картофель. Блюдо выйдет вкуснее, если лук с морковкой немного пассеровать. Сложите в миску все овощи, подсолите, полейте маслом, перемешайте.
- Заложите в рукав сначала часть овощей, затем вложите тушку леща. Наполните рукав остатками овощной смеси с другого края. Плотно завяжите края рукава, сделайте несколько проколов по длине.
- Готовьте около часа, в зависимости от размера тушки. Температура в печи 180 о С.
Как приготовить леща с гречкой
Еще один пример приготовления фаршированного леща. Так запекали рыбу в старые добрые времена в русской печи.
Ингредиенты:
- Рыбина – тушка на 1 кг.
- Гречневая каша, готовая – 400 гр.
- Яйца – парочка.
- Сливочное масло – 60 гр.
- Сметана – 120 мл.
- Луковица.
- Панировочные сухари – 30 гр.
- Укроп – маленький пучок.
- Соль.
Пошаговое приготовление:
- Накануне приготовления отварите одно яйцо и сварите гречку. Второе яйцо оставьте сырым.
- Почистите тушку от чешуи, сделайте сверху по хребту глубокий надрез, выньте внутренности. Из головы вырежьте жабры.
- Продолжая работать ножом, делайте косые надрезы по хребту и костям. Извлеките их, затем тщательно рыбину промойте внутри и снаружи.
- Обжарьте мелко покрошенную луковку. Порубите остывшее яйцо. Добавьте жареный лук и яйцо в гречневую кашу.
- Сырое яйцо взбейте вилочкой. Отправьте в кашу, посолите, хорошенько размешайте фарш.
- Вложите фарш внутрь леща.
- Промажьте противень маслом, посыпьте сухариками. Выложите заготовку рыбы (боком), пролейте сметаной, вновь посыпьте панировочными сухарями.
- Запекайте в духовке при 200 о С на протяжение 30-35 минут. Если останется сметана, в течение запекания промажьте верх еще разок.
Видео-рецепт: лещ в духовке
Не смогла удержаться и поискала новые рецепты запекания. Опытные хозяйки знают, что всего несколько нюансов, и на столе совершенно другое блюдо. Здесь как раз такой пример. Приятного аппетита!
|
| |||||||||||
Лещ в духовке целиком — рецепты с фольгой с овощами и в соусе
Лещ – одна из часто добываемых в нашей стране рыб. Вдобавок ко всему это еще и невероятно полезная и вкусная рыба. Готовят ее по-разному – солят, коптят, варят, запекают, жарят и др. Я решил поделиться своими рецептами и расскажу, каким способом готовится самый вкусный и красивый лещ в духовке целиком для праздничного стола и семейного ужина.
Способ первый:.
Самый распространенный и классический рецепт – лещ в духовке в фольге целиком со специями
Желаете красиво и вкусно запечь леща, этот рецепт для вас. Подать такую рыбу не стыдно ни на обед домочадцам, ни на праздничный стол. В качестве украшения рекомендую зелень и дольки лимона. Итак, пошаговый рецепт.
Берем:
- Одного крупного леща.
- Пару зубчиков чеснока.
- Столовую ложку уксуса (взять 9%).
- Лимон среднего размера.
- Оливковое масло – 3-4 ложки.
- Специи по вкусу, соль, зелень (петрушка, салатные листья).
Запеченный лещ кусочками в духовке
Потребуются следующие компоненты:
- Лещ – 1 кг;
- 200 грамм муки;
- 200 грамм сливочного масла;
- 130 мл молока;
- 1 пучок зелени петрушки;
- Немного соли и черного молотого перца;
- Растительное масло.
Приготовление:
- С рыбы счищаем чешую, вынимаем внутренности, срезаем плавники и промываем. Разрезаем ее на кусочки;
- В чашку наливаем молоко и подсаливаем. Выкладываем туда кусочки и вымачиваем 15 минут;
- После этого кусочки обваливаем в муке и выкладываем их в огнеупорную емкость, смазанную маслом. Заливаем туда растопленное сливочное масло;
- Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда рыбу. Запекать ее нужно 15-20 минут;
- Готовую рыбу выкладываем на тарелку и посыпаем нарезанной петрушкой.
Как запекается лещ в духовке целиком, вместе с картошкой
Отличное блюдо, которое сочетает в себе рыбу с готовым гарниром. Для приготовления рекомендую брать крупный речной деликатес (на 800-900 гр.) и лучше всего молодой картофель.
Подготавливаем для приготовления:
- Картошку – 10 клубней.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Пучок укропа с петрушкой (можно не брать, используем как украшение готового блюда).
- Подсолнечное.
- Соль и перец на собственный вкус, плюс готовую смесь специй для рыбы.
Пошаговые действия.
- Выпотрошить леща, промыть, можно срезать хвост и голову. Если голова остается, необходимо удалить из нее жабры.
- Картофель чистим, нарезаем произвольно. Если используются молодые клубни, их достаточно просто помыть перед нарезкой.
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Луковицы режем, как нравится, я обычно нарезаю полукольцами, можно мельче.
- Устилаем противень пергаментом либо фольгой.
- Картошку смешиваем со специями, солим. Добавляем несколько ложек масла, перемешиваем, выкладываем на противень.
- Поверх картофеля укладываем лук, оставив немного овощей для выкладывания внутрь рыбы.
- Кладем подлещика на овощи, солим, перчим, натираем специями, сбрызгиваем подсолнечным.
- Накрываем продукты фольгой и отправляем готовиться на час.
Готовую рыбку открываем, даем немного запечься без фольги и подаем на стол, выложив рядом запеченные лук и картофель. Сверху присыпаем блюдо зеленью. Все готово.
Выбор и подготовка рыбы
Для приготовления выбирается свежая рыба. Жабры у нее имеют цвет от красного до светло-розового, глаза прозрачные, выпуклые, чешуя гладкая, плотная, блестящая, без пятен, брюшко без вздутия.
Далее, рыбу нужно очистить от чешуи, она у леща плотная, чистится с трудом. Рыбу можно натереть солью и приступить к чистке через четверть часа. Такая процедура облегчит процесс. Вырезать жабры, удалить плавники. Брюшко разрезать от анального отверстия до головы. Внутренности удалить, внутренние стенки брюшка вычистить. Тушку промыть холодной проточной водой, обтереть бумажным полотенцем.
От свежести рыбы, тщательности подготовки зависит вкус блюда.
Способ третий: запекаем целиком леща в фольге с зеленью и томатами
Оригинальный и необычайно вкусный рецепт приготовления речной рыбы, в частности лещиков и подлещиков. Отличный ужин, как для гостей, так и для всей семьи.
Список продуктов:
- Лещ речной – 1 шт. (крупный).
- Томаты – 2 шт.
- Лимончик – 1 шт.
- Специи для рыбы и соль на вкус.
- Пучок любимой зелени (петрушечка, укропчик, базилик и др.)
Описание, как приготовить леща в духовке с помидорами и зеленью:
Рыбку, как всегда вымыть, выпотрошить, удалить жабры, натереть специями с солью со всех сторон, а так же внутри. Томаты помыть, порезать кольцами, так же поступить с лимоном. Зелень вымыть, обсушить, срезать твердые ножки. Нафаршировать леща помидорами, лимонными дольками, укропчиком и другой зеленью.
Теперь осталось завернуть тушку в фольгу и отправить запекаться на 50 минуток при температуре в духовке 190-200 градусов. Наше блюдо можно преподать практически с любым стандартным гарниром – с картошкой, свежими томатами, с тушеными овощами, со спаржей, рисом и т.д.
Как правильно подготовить леща к приготовлению
Перед запеканием леща нужно правильно подготовить. Для начала он очищается от чешуи.
Затем его нужно разрезать и вынуть все внутренности. Тщательно промываем, поскольку рыба может горчить.
Все плавники и жабры следует удалить. Также необходимо удалить мелкие косточки – для этого тушку нужно разрезать по бокам и вынуть все возможные косточки.
Простой рецепт запеченного леща в духовке
| Ингредиенты | Количество |
| Лещ — | 1 кг |
| Репчатый лук — | 1 большая луковица |
| Помидор — | 2 штуки |
| Майонез — | 70 грамм |
| Зелень — | пучок |
| Растительное масло — | немного |
| Соль и перец — | по вкусу |
| Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 125 Ккал |
Приготовление:
Первым делом с рыбы счищаем чешую, вынимаем внутренности и срезаем плавники. Далее она натирается солью и молотым черным перцем;
Форма для запекания сбрызгивается растительным маслом и туда выкладывается лещ;
Луковицу следует очистить и разрезать на кольца. Кольца лука выкладываем сверху леща;
Помидоры разрезаем на средние дольки и тоже раскладываем сверху лука. Именно помидор предотвратит подгорание лука и придаст рыбе сочность и аромат;
Сверху наносим слой майонеза в виде слоя или сеточки;
Духовой шкаф разогревается до 180 градусов и туда ставится форма. Желательно запекать в режиме «Обогрев сверху и снизу». Выпекаем около 30-40 минут;
На большую плоскую тарелку выкладываем зелень – листья салата, петрушку, укроп. Вытаскиваем готового леща с овощами из духовки и выкладываем его на зелень.
Способ четвертый – лещ, запеченный в сметанном соусе
Простой рецепт, по которому речной деликатес получается очень ароматным, аппетитным, сытным и сочным. Берите на вооружение и ваши близкие будут вам благодарны.
Для приготовления понадобится:
- 2 леща (примерно на 0,8-1 кг каждый).
- По вкусу специи (можно взять смесь готовых приправ для рыбных блюд).
- 2 ложки сока лимона.
- 3 головки лука (средний размер).
- 1 морковь.
- 1 ложку соевого соуса.
- 50 мл. сметаны.
- Подсолнечное масло.
Как запечь леща в духовке со сметаной, рецепт по шагам.
- Выпотрошить и хорошо вымыть рубешку. Чешую важно удалить полностью, плавники и хвост убрать.
- Обсушить рыбу при помощи бумажных полотенец и натереть приправами. Если в специях имеется соль, отдельно можно не добавлять, если смесь приправ не содержит соли, стоит рыбку немного подсолить.
- Поперек тушек делаем 4-6 надрезов, в зависимости от размера лещей. Эти надрезы помогут соусу хорошо пропитать рыбу и самому продукту быстрей запечься.
- В сметану добавляем лимонный сок, соус соевый и немного специй, перемешиваем.
- Лук и морковку чистим, измельчаем овощи на свое усмотрение. Я, как правило, луковицы крошу обычными полукольцами, а морковочку натираю на крупной терке.
- Пассируем овощи на сковороде до состояния полуготовности. Как только лук приобрел нежно-золотистый цвет, можно снимать.
- Добавляем к пассированным овощам 2 ложки сметанного соуса, перемешиваем, фаршируем этим составом рыбки.
- Выкладываем речной продукт на фольгу.
- Сверху заливаем оставшейся сметанной со специями. Запечатываем продукты.
- Отправляем в горячий (190 градусов) духовой шкаф где-то на 50 минут, за 7 или чуть более минуток до конца процесса запекания, фольгу открываем. Так тушки немного зажарятся и приобретут красивую, вкусную корочку.
- Подавать это блюдо можно как самостоятельное либо с вареной или тушеной, жареной картошечкой. Украсить тарелку для подачи можно свежими помидорами и зеленью.
Вместо лимонного сока в рецепте можно использовать дольки лимона, их необходимо разместить в надрезы рыбки перед отправкой блюда в духовку.
Разнообразие рецептов запекания
Блюда из леща в духовке отличаются огромным разнообразием. Причем примечательно то, что такой способ готовки рыбы не отличается сложностью, поэтому он доступен даже неопытным хозяйкам. Но при этом приготовление леща в духовке требует очень внимательного отношения. Только при таком подходе можно приготовить вкусную рыбу. Следует помнить, что для того чтобы лещ в духовке, рецепт которого можно найти на любом кулинарном сайте получился вкусным, рыбу нужно правильно подготовить.
Для запекания нужно использовать только свежую рыбу. Перемороженный лещ теряет свои природные вкусовые качества и его невозможно приготовить вкусно. Купленную или пойманную рыбу вначале следует тщательно помыть и только потом начинать ее чистить. Следует знать, что чешуя у леща очень плотная, в связи с этим почистить ее не очень просто. Чтобы облегчить процесс чистки можно натереть рыбу крупной солью и дать ей отлежаться в течение приблизительно четверти часа. Чистится лещ с хвоста движениями, направленными против роста чешуи. Далее срезаются плавники и удаляются все внутренности. Если готовим леща в духовке с головой, то обязательно вытаскиваем жабры и глазницы. По окончании чистки лещ тщательно промывается проточной водой и обсушивается салфеткой. И только после этого тушка готова к дальнейшему использованию.
Допускается использовать экземпляры разных размеров для запекания в духовке. При этом можно запечь леща в духовке целиком или же разрезать рыбу на кусочки. В блюдо допустимо добавлять самые разные продукты, к примеру, грибы, картофель или помидоры. Печеный лещ в духовке может готовиться открытым и закрытым способом. Во втором случае предполагается использование фольги или рукава для выпекания. Если принято решение взять готовый рецепт приготовления леща в духовке, то его можно слегка видоизменить, чтобы получить новое оригинальное блюдо.
Лещ запеченный с использованием сметаны или майонеза
Рецепт леща в духовке с использованием сметанного или майонезного соуса, относится к традиционным блюдам. Готовится рыба быстро и смотрится очень красиво. Поэтому ее можно использовать как в повседневном меню, так и готовить по случаю какого-либо праздничного события. Как правило, для запекания во втором случае используется крупный экземпляр, который запекается с головой. При готовке данного блюда понадобятся дополнительно следующие ингредиенты:
- Один большой репчатый лук;
- 200 г майонеза или сметаны повышенной жирности;
- Лимон;
- Соль и приправы по вкусу;
- Зелень для украшения.
Подготовленную ранее рыбу, как было описано ранее, нужно натереть специальной смесью, которая состоит из сметаны или майонеза с добавлением свежевыжатого сока из лимона, соли и различных специй для усиления вкусовых качеств. Втирать в тушку ароматизированную массу нужно очень тщательно со всех сторон, не допуская каких-либо пропусков. После этого рыбу следует отложить на полчаса в прохладное место, чтобы она пропиталась. Если это не холодильник, то нужно обязательно защитить продукт от мух или других насекомых. В это время можно порезать полукольцами лук и смешать его с небольшим количеством майонеза или сметаны.
Следующий этап готовки состоит в следующем:
- Противень смазывается небольшим количеством растительного масла;
- На средину противня выкладывается промаринованный лещ;
- В брюхо леща закладывается лук;
- Противень помещается в заранее разогретую духовку.
Запекание леща в духовке должно проводиться в течение четверти часа при температуре 180°С -200°С. А затем ее нужно немного уменьшить и выдержать тушку в духовке еще около 10 минут. Такой лещ в духовке, рецепт с фото это подтверждает, может стать настоящим украшением праздничного стола. Для гарнира в этом случае хорошо подходит картофель, который можно приготовить по-разному. Допускается запекать его вместе с рыбой. Перед подачей на стол запеченный лещ в сметане или майонезе обязательно украшается зеленью.
Лещ запеченный закрытым способом
Очень вкусным является лещ запеченный, рецепт которого предусматривает использование фольги. То есть, рыба запекается закрытым способом. В этом случае подготовленные экземпляры можно дополнительно не мариновать, следовательно, процесс готовки блюда займет меньше времени. Для запекания в фольге следует использовать небольшие экземпляры рыбы — до 500 г. Лещей нужно тщательно подготовить: помыть, почистить и удалить внутренности. Готовить данным способом рыбу можно целиком, но многие предпочитают отрезать головы. Для готовки леща таким способом понадобятся такие продукты:
- Несколько зубчиков чеснока;
- Столовая ложка пищевого уксуса;
- Лимон;
- Петрушка;
- Соль и специи;
- Три столовых ложки масла оливкового.
Соус, который будет использоваться при запекании рыбы, готовится следующим образом:
- Чеснок нарезается ножом на очень мелкие кусочки;
- В отдельную емкость высыпаются выбранные специи, добавляется уксус, оливковое масло и измельченный чеснок.
Полученной смесью смазываются подготовленные тушки со всех сторон. Лучше всего это делать кисточкой. После этого нужно взять противень и застелить его фольгой, таким образом, чтобы по краям оставался запас. Остатки ароматного соуса следует вылить на противень и размазать кисточкой. Затем на него выкладывается подготовленная к запеканию рыба. Сверху блюдо покрывается слоем фольги и помещается в заранее разогретую духовку.
Запекается лещ в фольге в течение 20 минут при температуре 185ºС-190°С. Для того чтобы сверху на рыбе образовалась аппетитная корочка нужно снять верхний слой фольги, и еще дополнительно подержать блюдо в духовке в открытом виде в течение 10 минут. Перед подачей на стол данному блюду нужно дать немного остыть. Такой запеченный лещ великолепно смотрится на столе, если его обложить красиво нарезанными овощами и посыпать мелкорубленой зеленью.
Лещ запеченный кусочками
Крупные экземпляры можно разрезать на порционные куски и запекать в духовке. Такой лещ, рецепты приготовления в духовке его представлены в огромном разнообразии, оптимально подходит для повседневного рациона. Особенно популярным является блюдо, в котором предусмотрено использование картофеля. Рыба для запекания подготавливается обычным способом. То есть ее нужно тщательно помыть, почистить и убрать внутренности. Данный способ запекания обязательно предусматривает отрезание головы, плавников и хвостов, а сама тушка, впоследствии, разрезается на порционные кусочки. На полтора килограмма подготовленной рыбы нужно будет использовать следующие дополнительные продукты:
- 1 кг картофеля;
- Три средних головки лука репчатого;
- 50 г растительного масла;
- 50 г масла сливочного или пол стакана сметаны;
- Неполный стакан жирного молока;
- Пол стакана муки.
- Зелень;
- Соль и специи по вкусу.
Вначале кусочки рыбы нужно залить подсоленным молоком на четверть часа. В это время нужно обжарить лук полукольцами. Важно использовать для этого совсем немного растительного масла. Также нужно почистить и порезать картофель на небольшие кубики. Далее противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются не плотно кусочки рыбы, которые обмакиваются предварительно. Вокруг каждого кусочка рыбы выкладывается порезанный картофель. Рыбно-картофельный слой солится и приправляется сверху ароматными приправами по вкусу. После этого на него выкладывается равномерно жареный полукольцами лук, и все блюдо поливается растопленным сливочным маслом.
Лещ кусочками запеченный в духовке, должен готовиться приблизительно в течение 25-30 минут. Важно помещать противень в предварительно разогретую духовку. Готовится такое блюдо открытым способом, поэтому лещ запеченный в духовке, рецепт с фото которого можно увидеть на любом кулинарном сайте, всегда имеет очень аппетитную корочку. Подавать такое блюдо на стол нужно в горячем виде и предварительно его нужно украсить зеленью.
Как выбрать и подготовить рыбу?
У карповых, к которым относится лещ, довольно сытное мясо. Кроме того, подобный морепродукт выделяется среди остальных разновидностей вполне приемлемой стоимостью. Однако такая рыба имеет один существенный недостаток, который заключается в наличии большого количества маленьких косточек. Чтобы подобрать хорошего и свежего леща для последующей термообработки, следует обратить внимание на его внешний вид. О том, что рыба будет пригодна к употреблению, укажут следующие признаки:
- у морепродукта достойного качества жабры будут чистыми, а на тушке не окажется слизи;
- чешуя свежей рыбы должна быть слегка влажной, сухая поверхность станет свидетельством того, что тушка хранится после отлова как минимум 3 дня;
- глаза у леща должна быть прозрачными, мутные зрачки укажут на сомнительное качество продукта;
- хорошая рыба должна пахнуть водоемом, без присутствия посторонних резких или тухлых ароматов;
- оптимальной для приготовления считается особь, вес которой варьируется в пределах 1-2 килограммов, поскольку совсем маленькая рыба будет иметь очень много косточек.
Допустимый срок хранения свежевыловленного охлажденного леща составляет максимум трое суток, при условии, что тушка будет очищена от чешуи и без жабр. Замороженную рыбу можно успешно хранить в морозильной камере до 4 месяцев. После приобретения продукт нуждается в обязательной предварительной подготовке к термообработке. Первым делом леща необходимо вымыть под проточной водой, а затем приступать к чистке. Среди особенностей данной разновидности рыбы следует выделить хорошую плотность чешуи, в свете чего в ходе ее удаления потребуется приложить максимум усилий. Для облегчения данного процесса можно перед чисткой обработать тушку солью, оставив в таком состоянии на 15-20 минут.
Работу по удалению чешуи следует проводить по направлению к голове от хвоста, после чего нужно убрать плавники и удалить из леща все внутренние органы. Для приготовления леща в духовке дополнительно стоит избавиться от жабр и глазниц. В некоторых случаях можно частично постараться избавить будущее блюдо от костей, для этого тушка разрезается по бокам, а косточки удаляются вручную.
Выполнив все обязательные процедуры, рыбу следует еще раз промыть водой и обсушить перед приготовлением.
Уха
Бывает так, что у хозяйки остается немного леща и мелкой рыбки, которые нужно пристроить. Многие в таких случаях замешивают тесто и сооружают пирог. В нашем рецепте предлагается вариант приготовления вкусной ухи.
Нам потребуется:
- 100 граммов леща;
- 100 граммов мелкой рыбы;
- средняя луковица;
- пучок петрушки;
- 120 гр. картошки;
- томатное пюре — 2 столовые ложки;
- брусок сливочного масла — 5 гр.;
- сало — 5 гр.;
- зубчик чеснока;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец горошком;
- соль.
КБЖУ:
- Калорийность — 144
- Белки — 10,8
- Жиры — 4,7
- Углеводы — 14,8
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Количество порций: 2-3
Как готовить:
- Начнем с варки бульона. Кладем в кастрюлю леща и выбранную Вами рыбку. Кидаем лавровый лист, перец горошком. Процеживаем.
- Доводим отвар до кипения.
- Режем картофель, репчатый лук произвольными кусками. Шинкуем зелень. Отправляем в кастрюлю и отвариваем в течение 10 минут.
- Нарезаем порционными кусками рыбу, добавляем в бульон.
- Включаем сковороду, добавляем немного растительного масла, измельченный зубчик чеснока. Далее наливаем томатное пюре, разогреваем его. Отправляем в суп.
- Теперь можно посолить.
- Варить до готовности все ингредиентов около 15 мин.
- Заправляем предварительно подготовленным салом.
Подаем в качестве первого блюда с хлебом, украшаем зеленью. В меру соленая, питательная уха разнообразит рацион вашей семьи.
Тонкости приготовления рыбы
Лещ хорошо маринуется в любом соусе и вбирает необходимое количество специй и приправ. Его можно готовить как со сметаной, так и с соусами с пряными травами.
Люди, которые обожают хорошо поджаренную рыбку, готовят тушки в сметане или майонезе. А те, кто любит слегка подрумянившуюся рыбу, разворачивают фольгу за 5 — 10 минут до готовности.
При запекании леща не стоит делать надрезы на тушке в надежде, что кости будут меньше мешать при еде, этот способ подходит только для жарки на сковороде. Приготовление леща длится всего 25 — 35 минут, и за это время кости просто не успеют пропечься «до хруста».
Что можно приготовить из леща
Блюда из леща имеют высокую калорийность, поэтому, чтобы ее не увеличивать методами готовки, его следует тушить, запекать и варить. Однако если этот фактор не является ключевым, то леща можно пожарить и приготовить на гриле.
Наибольшей популярностью пользуются рецепты, по которым рыбу запекают в духовом шкафу, жарят на сковороде, тушат в мультиварке или варят рыбный суп.
В первую очередь необходимо выбрать свежую, незамороженную тушку, а потом думать, что приготовить из леща.
Из леща получается хороший наваристый бульон, несмотря на небольшую калорийность
Лещ в аэрогриле
По такому рецепту готовое блюдо получается сочным и нежным внутри, а снаружи оно покрыто хрустящей корочкой.
Из продуктов потребуется следующее:
- 600 – 800 г леща;
- 30 – 40 мл свежеотжатого лимонного сока;
- 40 мл масла подсолнечного;
- 5 г соли и перца.
Приготовление блюда будет проще, если воспользоваться пошаговым рецептом.
- Подготовьте тушку и затем хорошо промойте в проточной воде.
- В подходящей тарелке соедините масло с соком лимона, а затем добавьте соль и все размешайте.
- Рыбу поместите в глубокую миску, залейте подготовленным маринадом. Дайте ему настояться и набраться вкуса 25 – 35 минут.
- На дне аэрогриля разложите фольгу, а выше поставьте решетку.
- На нее поместите замариновавшуюся рыбку.
Таким способом блюдо готовится 15 минут при температуре в 170 градусов. К столу его следует подавать с овощами и картофелем.
В гриле рыба готовится в потоке горячего воздуха и поэтому не требует использования масла. Это удобно и полезно. Ведь в таком мясе сохраняются многие полезные компоненты и витамины.
Главное – не забыть простелить дно фольгой, ведь она будет собирать сок, капающий при готовке
Тонкости запекания
Во многих мировых кухнях можно встретить различные варианты приготовления леща в духовом шкафу, большая часть рецептов выделяется своей простотой, поэтому вкусную рыбу в домашних условиях под силу приготовить даже малоопытному кулинару. Однако соблюдение рецептурных рекомендаций является обязательным. Чтобы сделать действительно аппетитную запеченную рыбу, стоит отдавать предпочтение при покупке только свежей продукции, поскольку замороженный лещ будет в значительной степени уступать по своим вкусовым качествам и химическому составу.
Положительно отражается на вкусовых качествах использование разнообразных специй, пряностей и приправ, удачным решением будет использование сливочных соусов, сметаны и различных сухих трав, которые рекомендованы для приготовления рыбы.
Среди большого количества разнообразных ингредиентов лимон занимает одно из ведущих мест в ходе запекания рыбы. Обусловлено это возможностями цитруса придать готовому блюду пикантности во вкусе, а также убрать специфический рыбный запах у мяса.
В духовке можно приготовить рыбу любого размера, кроме того, леща можно запекать целиком с головой, без нее или же порционными кусочками. Причем термообработка рыбы может проводиться в составе сложного многокомпонентного гарнира или же при использовании лишь минимального количества специй. Хорошо лещ сочетается с картофелем, грибами и томатами. Помимо этого, морепродукт можно запекать открытым или закрытым методом, используя в последнем случае рукав или же фольгу.
Жареный лещ в сковороде
К рыбке, приготовленной по такому рецепту, подойдет практически любой гарнир. Именно поэтому хозяюшки часто выбирают его.
Для этого блюда нужны следующие ингредиенты:
- 1 кг леща;
- 90 г муки высшего сорта.
Для жареного леща из специй потребуется только соль и перец.
- Подготовьте филе и уберите из него все кости, даже маленькие.
- В неглубокой тарелке смешайте муку со специями.
- В сковороде разогрейте масло и выложите в него мясо, обваленное в смеси специй и муки.
- Обжаривайте кусочки с каждой стороны по 4 – 5 минут.
Готовое мясо разложите в порционные тарелки и дополните гарниром. Также его можно украсить рубленой зеленью и кружочками лимона.
По этому рецепту можно приготовить не только филе, но и кусочки или целые тушки. Все пункты останутся прежними, за исключением времени.
Главное — не забывать, чем больше кусочки, тем больше времени потребуется для жарки.
Блюда из леща хорошо сочетаются со многими соусами, которые придают им необыкновенный вкус и аромат
Небольшие хитрости
Чтобы кусочки рыбы хорошо и равномерно прожарились, не стоит делать их толще 3 см. В противном случае получится так, что края быстро зарумянятся, а внутри мясо будет сыровато.
Чтобы лещ был сочный и нежный, его следует замариновать в растворе лимонного сока и воды. После этого кости станут мягче, а вкус лучше. Также уйдет специфический запах пресноводной рыбы.
Для придания пикантного вкуса вложите в брюхо тушки лавровые листы и лук. При готовке мясо пропитается их ароматами.
Если приготовления блюд из леща происходит впервые, то следует выбирать рецепты с пошаговыми инструкциями и фото. Так можно не только прочесть, но и наглядно увидеть, как делать блюдо и как оно будет выглядеть в конце.
Рыба с квашеной капустой
Ингредиенты:
- Сметана жирная– 300 г;
- Капуста квашеная – 200 г;
- Чеснок – 2 зубка;
- Лимон – 1 шт.;
- Специи, соль, перец по вкусу;
- Зелень.
Приготовление:
- Для того чтобы приготовить тушку, ее необходимо промыть под проточной водой.
- Нафаршировать квашеной капустой.
- Сверху натереть солью, перцем, обмазать сметаной со специями.
- За жабры заложить чеснок.
- Сверху полученного блюда положить лимон.
- Аккуратно завернуть в фольге.
Запекать от 40 минут и больше в зависимости от размера тушки.
Приятного аппетита!
Полезные советы
- Перед запеканием на всей поверхности тушки рыбы следует сделать поперечные надрезы. За счет этого соль и специи полностью впитаются, рыба станет сочной и ароматной;
- В качестве специй можно использовать специальные приправы для рыбы, они придадут дополнительный аромат блюду и сделают его более вкусным;
- Перед тем, как запечь леща, его можно сбрызнуть лимонным соком. Лимон уберет ненужный запах;
- Готовность рыбы можно определить по глазам. Как только они стали белесыми, леща можно вытаскивать из духовки.
Лещ, запеченный в духовке — отличное блюдо, которое обязательно нужно приготовить. Будьте уверены, ваши гости и члены семьи оценят это блюдо только с положительной стороны!
С картошкой в сметане
Сметанный соус с добавлением пряных трав и специй гармонично дополняет нежную рыбу. Попробуйте приготовить это несложное блюдо, которое при желании можно подать с любимым гарниром.
Требуемые продукты:
- лещ — 1 штука;
- картофель — 3 шт.;
- 200 граммов сметаны — 20% жирности;
- репчатый лук — 2 штуки;
- 50 мл оливкового масла;
- соль, перец — сколько потребуется;
- лимонный сок — 1 чайная ложка;
- 30 граммов сливочного масла;
- 1 чайная ложка итальянских трав.
КБЖУ:
- Калорийность — 120
- Белки — 17,1
- Жиры — 5,2
- Углеводы — 3,1
Время приготовления: 30 мин
Время готовки: 1,5 часа
Количество порций: 4
Как готовить запеченного леща:
- Моем рыбу под проточной водой, очищаем от грубой чешуи. Разделываем, формируя филе. Разрезаем тушку пополам, делаем 4 неглубоких насечки с внешней стороны. Солим и перчим.
- Очищаем луковицы, режем полукольцами. Укладываем внутрь леща.
- Чистим картошку, нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем их сверху, имитируя рыбную чешую.
- В маленькой миске соединяем оливковое масло, сметану, смесь итальянских трав. Перемешиваем.
- Намазываем сметанной заправкой картофельную «кольчугу».
- Ставим противень в духовку и запекаем около часа при температуре 180 градусов.
Совет! Нельзя сбрызгивать леща лимонным соком на стадии выкладывания картошки, поскольку она затвердеет в кислой среде. Лучше сделать это прямо перед подачей.
Порадуйте своих близких нежной рыбой с ароматным картофелем под сметанной «шубкой». Готовое блюдо посыпьте зеленью и украсьте помидорами, огурцами.
| Рыба и Морепродукты | |||||||||||||||||||||
Вкусный рецепт леща, запеченного в духовке с овощами. Приготовленный таким образом лещ порадует Вас своим отменным вкусом и приятным ароматом. Кроме того сочетание запеченной рыбы с овощами и картошкой, это очень здоровая пища. Надеемся что Вы по достоинству оцените этот испанский рецепт. Лещ запеченный в духовке
Ещё можно почитать:
| |||||||||||||||||||||
Жареный морской лещ с овощами
Лосось — мой любимый вид рыбы, но его место вполне может занять морской лещ. Эта рыба настолько универсальна, что я могу использовать ее во всех блюдах. Например, я бы приготовил его вместе с жареным рисом, в кляре с чипсами или даже на гриле. У него особый сладкий и нежный вкус, не нуждающийся в других сильных приправах. Классическая комбинация оливкового масла, чеснока, соли и черного перца — все, что нужно, чтобы дополнить и подчеркнуть его вкус.Я люблю украшать этот жареный морской лещ свежим тимьяном или петрушкой, чтобы придать рыбам легкую свежесть, нежный пикантный вкус.
Как приготовить жареный морской лещ с овощами
Я всегда люблю готовить рыбу, когда тороплюсь. Вы можете приготовить полноценный ужин всего за 30 минут. Кроме того, его так легко приготовить, и это здорово! Просто бросьте нарезанные кубиками морковь, баклажаны и кабачки в сковороду на 10 минут с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима, приправив их солью и свежемолотым черным перцем.Пока они готовятся, приготовьте морского леща — надрежьте или разделите рыбу на филе, промойте и обсушите. Затем обжарьте его кожицей вниз с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минут. Кожица станет невероятно хрустящей. Затем поместите рыбу (кожицей вверх) и овощи в форму для запекания или противень, посыпьте свежим тимьяном и запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока мякоть жареного морского леща не станет белой и слоистой.
Примечания стороны:
Если у вас есть рыба целиком и вы не хотите резать ее на филе, надрежьте кожу рыбы ромбовидным узором после того, как очистите от накипи, потрошите и промойте ее.Обжарить его следует с двух сторон, как в инструкции, но добавить 10-15 минут в духовке. Кроме того, может потребоваться перевернуть рыбу и овощи на полпути.
Жареный морской лещ с овощами
Сочный жареный морской лещ со слоями, подается с восхитительными овощами. Все посыпано свежим тимьяном, чтобы дополнить вкус. Быстрая 30-минутная еда в будние дни.
Порций 2
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
- 4 филе морского леща
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшой баклажан, нарезанный кубиками
- 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
- 2 морковь нарезанная кубиками
- 1 пучок свежего тимьяна
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Нарезать овощи кубиками, смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и перцем и обжарить на сковороде 8-10 минут до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Отложите в сторону.
Промойте рыбное филе, обсушите кухонным полотенцем, приправьте солью и перцем и обжарьте на разогретой сковороде на сильном огне с 1 столовой ложкой оливкового масла кожицей вниз в течение 2-3 минут, пока кожа не станет хрустящей. и золотой.
Выложите жареные овощи и рыбное филе кожицей вверх в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, нарежьте свежий тимьян и посыпьте сверху.
Выпекать 10-15 минут, пока рыба не прожарится — мякоть должна быть белой и слоистой.
Страница не найдена — Рыба из Греции
υθμίσεις Απορρήτου
ποφασίστε ποια cookie θέλετε να επιτρέψετε. Πορείτε να αλλάξετε αυτές τις ρυθμίσεις ανά πάσα στιγμή. Ωστόσο, αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ορισμένες λειτουργίες να μην είναι πλέον διαθέσιμες. Για πληροφορίες σχετικά με τη διαγραφή των cookie, συμβουλευτείτε τη λειτουργία βοήθειας του προγράμματογ πσής πεήςγ.Μάθετε περισσότερα για τα cookies που χρησιμοποιούμε στη σελίδα Πολιτική Απορρήτου.
Παρακάτω μπορείτε даваемой ενεργοποιήσετε п απενεργοποιήσετε τους διαφορετικούς τύπους печенье:
Η ιστοσελίδα θα:
- Απαραίτητα: Αποθήκευση των προτιμήσεων για ТО печенье
- Απαραίτητα: Να επιτρέπονται τα печенье συνδεδρίας
- Απαραίτητα: Συλλογή πληροφοριών που συμπληρώνετε σε φόρμες επικοινωνίας , бюллетень και άλλες φόρμες σε όλες τις σελίδες
- Απαραίτητα: Παρακολούθηση των προϊόντων που τοποθετείτε στο καλάθι σας
- Απαραίτητα: Πιστοποίηση ότι είστε συνδεδεμένοι στο λογαριασμό χρήστη σας
- Απαραίτητα: Αποθήκευση της γλώσσας που έχετε επιλέξει
Η ιστοσελίδα δεν θα :
- Αποθήκευση των στοιχείων σύνδεσης
- Λειτουργία: Αποθήκευση ρυθμίσεων μέσω κοινωνικής δικτύωσης
- Λειτουργία: Αποθήκευση επιλεγμένης περιοχής και χώρας
- Ανάλυση: Παρακολούθηση των σελίδων που έχετε επισκεφθεί και αλληλεπιδράσεων που είχατε
- Ανάλυση: Παρ ακολούθηση της τοποθεσίας σας και βάσει της IP σας
- Ανάλυση: Παρακολούθηση του χρόνου παραμονής σε κάθε σελίδα
- Ανάλυση: Αύξηση της ποιότητας δεδομένων των στατιστικών λειτουργιών
- Διαφήμιση: Προσωποποιημένες πληροφορίες και διαφημίσεις βασισμένες π.χ. εριεχόμενο που έχετε ήδη επισκεφθεί. (Προς το παρόν δεν χρησιμοποιούμε στόχευση ή στοχευμένα печенье.)
- Διαφήμιση: Συλλογή προσωπικά αναγνωρίσιμων πληροφοριών, όπως όνομα και τοποθεσία
Η ιστοσελίδα θα:
- Απαραίτητα: Αποθήκευση των προτιμήσεων για τα печенье
- Απαραίτητα: Να επιτρέπονται τα ПЕЧЕНЬЕ συνδεδρίας
- Απαραίτητα: Συλλογή πληροφοριών που συμπληρώνετε σε φόρμες επικοινωνίας, бюллетень και άλλες φόρμες σε όλες τις σελίδες
- Απαραίτητα: Παρακολούθηση των προϊόντων που τοποθετείτε στο καλάθι σας
- Απαραίτητα: Πιστοποίηση ότι είστε συνδεδεμένοι στο λογαριασμό χρήστη σας
- Απαραίτητα: Αποθήκευση της γλώσσας που έχετε επιλέξει
- Λειτουργία: Αποθήκευση ρυθμίσεων μέσω κοινωνικής δικτύωσης
- Λειτουργία: Αποθήκευση επιλεγμένης περιοχής και χώρας
Η ιστοσελίδα δεν θα:
- Αποθήκευση των στοιχείων σύνδεσης
- Ανάλυση: Παρακολούθηση των σελίδων που έχετε επι σκεφθεί και αλληλεπιδράσεων που είχατε
- Ανάλυση: Παρακολούθηση της τοποθεσίας σας και βάσει της IP σας
- Ανάλυση: Παρακολούθηση του χρόνου παραμονής σε κάθε σελίδα
- Ανάλυση: Αύξηση της ποιότητας δεδομένων των στατιστικών λειτουργιών
- Διαφήμιση: Προσωποποιημένες πληροφορίες και διαφημίσεις βασισμένες π .χ. εριεχόμενο που έχετε ήδη επισκεφθεί. (Προς το παρόν δεν χρησιμοποιούμε στόχευση ή στοχευμένα печенье.)
- Διαφήμιση: Συλλογή προσωπικά αναγνωρίσιμων πληροφοριών, όπως όνομα και τοποθεσία
Η ιστοσελίδα θα:
- Απαραίτητα: Αποθήκευση των προτιμήσεων για τα печенье
- Απαραίτητα: Να επιτρέπονται τα ПЕЧЕНЬЕ συνδεδρίας
- Απαραίτητα: Συλλογή πληροφοριών που συμπληρώνετε σε φόρμες επικοινωνίας, бюллетень και άλλες φόρμες σε όλες τις σελίδες
- Απαραίτητα: Παρακολούθηση των προϊόντων που τοποθετείτε στο καλάθι σας
- Απαραίτητα: Πιστοποίηση ότι είστε συνδεδεμένοι στο λογαριασμό χρήστη σας
- Απαραίτητα: Αποθήκευση της γλώσσας που έχετε επιλέξει
- Λειτουργία: Αποθήκευση ρυθμίσεων μέσω κοινωνικής δικτύωσης
- Λειτουργία: Αποθήκευση επιλεγμένης περιοχής και χώρας
- Ανάλυση: Παρακολούθηση των σελίδων που έχετε επισκεφθεί και αλληλεπιδράσεων που είχατε
- Ανάλυση: Παρακολούθηση της τοποθεσίας σας κ αι βάσει της IP σας
- Ανάλυση: Παρακολούθηση του χρόνου παραμονής σε κάθε σελίδα
- Ανάλυση: Αύξηση της ποιότητας δεδομένων των στατιστικών λειτουργιών
Η ιστοσελίδα δεν θα:
- Αποθήκευση των στοιχείων σύνδεσης
- Διαφήμιση: Χρήση πληροφοριών για προσοπωποιημένες διαφημίσεις τρίτων μερών
- Διαφήμιση: Να σας επιτρέπεται να συνδέεστε στα μέσα κοινωνικά δικτύωσης
- Διαφήμιση: Αναγνώριση της συσκευής που χρησιμοποιείτε
- Διαφήμιση: Συλλογή προσωπικά αναγνωρίσιμων πληροφοριών, όπως όνομα και τοποθεσία
Η ιστοσελίδα θα:
- Απαραίτητα: Αποθήκευση των προτιμήσεων για печенье ТА
- Απαραίτητα: Να επιτρέπονται τα печенье συνδεδρίας
- Απαραίτητα: Συλλογή πληροφοριών που συμπληρώνετε σε φόρμες επικοινωνίας, бюллетень και άλλες φόρμες σε όλες τις σελίδες
- Απαραίτητα: Παρακολούθηση των προϊόντων που τοποθετείτε στο καλάθι σας
- Απαραίτητα: Πιστοποίηση ότι είστε συνδεδεμένοι στο λογαριασμό χρήστη σας
- Απαραίτητα: Αποθήκευση της γλώσσας που έχετε επιλέξει
- Λειτουργία: Αποθήκευση ρυθμίσεων μέσω κοινωνικής δικτύωσης
- Λειτουργία: Αποθήκευση επιλεγμένης περιοχής και χώρας
- Ανάλυση: Παρακολούθηση των σελίδων που έχετε επισκεφθεί και αλληλεπιδράσεων που είχατε
- Ανάλυση: Παρακολούθηση της τοποθεσίας σας και βάσει της IP σας
- Ανάλυση: Παρακολούθηση του χρόνου παραμονής σε κάθε σελίδα
- Ανάλυση: Αύξηση της ποιότητας δεδομένων των στατιστικών λειτουργιών
- Διαφήμιση: Χρήση πληροφοριών για προσοπωποιημένες διαφημίσεις τρίτων μερών
- Διαφήμιση: Να σας επιτρέπεται να συνδέεστε στα μέσα κοινωνικά δικτύωσης
- Διαφήμιση: Αναγνώριση της συσκευής που χρησιμοποιείτε
- Διαφήμιση: Συλλογή προσωπικά αναγνωρίσιμων πληροφοριών, όπως όνομα και τοποθεσία
Η ιστοσελίδα δεν θα:
900 26Приправленный на гриле морской лещ с овощами
Я не большой поклонник рыбы, но я большой поклонник ее многочисленных преимуществ для здоровья.Я решил попросить помощи в приготовлении рыбы. Я привлекла опыт шеф-повара из Великобритании, и вот потрясающий соус, который она придумала!
Но сначала несколько слов о предпочтительной рыбе: морской лещ — это разновидность рыб, которые очень популярны для употребления в пищу, особенно в Европе. Несмотря на свою популярность в качестве морепродуктов, эти виды остаются очень многочисленными во всем мире и иногда считаются спортивной рыбой. Они пользуются спросом из-за их мягкого белого мяса, которое считается одним из лучших из всех видов белой рыбы.
Морской лещ также содержит селен, омега-3, витамины группы В и фосфор.
Выход: 3 порции.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Морской лещ считается спортивной рыбой и одним из лучших видов белой рыбы. Он также содержит много полезных витаминов и минералов. Приготовьте это полезное блюдо всего за 30 минут, чтобы быстро перекусить в будние дни.
Состав
- 1 столовая ложка цельных семян тмина
- 1 столовая ложка цельных семян кориандра
- 4 филе морского леща: без костей; кожа на
- Соль морская
- Черный перец
- 2 маленькие головки брокколи, обрезанные соцветия
- Кокосовое масло
- 1 стакан помидоров черри (прибл.12)
- 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока (по желанию)
- Хлопья морской соли
Инструкции
- Разогрейте духовку до 320 ° F.
- Поджарьте семена тмина и кориандра на сухой, горячей сковороде до лопания и аромата. Снимите с огня и дайте остыть.
- Раздавить пестиком в ступке.
- Обсушите филе морского леща и приправьте солью и перцем.
- Разложите измельченную специю по обеим сторонам каждого филе, вдавливая ее в мякоть и кожу. Отложите в сторону.
- Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте брокколи и варите 4-5 минут.
- Слейте воду из брокколи и погрузите ее в миску с ледяной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.После остывания выньте из миски и поместите на поднос, застеленный бумажными полотенцами.
- Нагрейте одну или две столовые ложки кокосового масла на сковороде и жарьте на гриле кожу рыбы вниз в течение 3 минут, пока вы не увидите, что кожа хрустящая, если заглянуть под нее. Осторожно достаньте рыбу и поместите кожицу вверх на противень. ( Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашей сковороды .)
- Поместите противень с рыбой в духовку, чтобы она готовилась, пока вы доемаете овощи.
- Чтобы приготовить овощи, просто протрите сковороду и нагрейте еще одну столовую ложку кокосового масла. Слегка обжарьте брокколи и помидоры черри в течение 2–3 минут, добавляя дольки чеснока ближе к концу приготовления. Если у вас остались остатки смеси специй, рассыпьте их по овощам.
- Рыба приготовится в теплой духовке не дольше 5 минут, поэтому она должна собраться вместе одновременно.
- Приправить партию хлопьями морской соли и сразу же подавать.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 117 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 32 мг Натрий: 363 мг Углеводы: 9 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 12 г
© Кейт
Кухня: Без глютена, с низким содержанием углеводов / Категория: Записи
дорада с запеченными овощами — просто и легко!
Dorade с жареными овощами — это простой, но легкий и быстрый способ подать ужин в мгновение ока!
Должен признать, что только несколько месяцев назад я впервые съел эту рыбу.И как рыба на удочке, я попался на крючок с первого поклевки. Рыба очень насыщенная и очень сочная. Если вы, как и я, любите жирную рыбу, то это стоит попробовать.
Дорада, также известная как морской лещ, носит много разных имен. Есть много способов приготовить его, но я предпочитаю, чтобы он был простым, когда дело доходит до рыбы. Просто выложите все ингредиенты в противень и запекайте в духовке.
Каждую пятницу в моем районе работает прекрасный рынок со свежими продуктами, такими как рыба, мясо, курица и многое другое.Я легко могу провести там несколько часов, просто скоротая время и тратя ненужные деньги! Свежая рыба казалась мне достаточно хорошей причиной пойти туда за покупками.
Я, должно быть, запутался в переводе, когда этот парень спросил меня по-голландски, следует ли ему чистить рыбу. Потому что, когда я пришел домой, рыба была потрошена и очищена изнутри, но не очищена от чешуи. Думаю, это впервые, и с помощью старого доброго YouTube я поймал две рыбки.
Не совсем то, что я бы сделал снова.У меня повсюду была рыбья чешуя, включая волосы. Вы живете, и вы учитесь, и, по крайней мере, я выучил новое голландское слово для масштабирования — «ontschubben»
Вот простое руководство по чистке рыбы. https://www.youtube.com/watch?v=_PVKtayYE_Q
Подавайте эту дораду с жареными овощами с чесночным хлебом, рисом или картофелем фри. И не стесняйтесь экспериментировать с овощами по своему выбору.
1.Разогрейте духовку до 200 градусов С. 2. Смешайте все овощи с 2 столовыми ложками масла. 3. Осторожно нарезать рыбу 2 ломтиками. Натрите рыбу оставшимся маслом и посыпьте рыбу морской солью. 4. Поместите все ингредиенты, включая чеснок, в противень для запекания и запекайте 30-35 минут. 5.В кастрюле с кипящей водой отварить кукурузу в початках около минут и подавать вместе с рыбой и дольками лимона 591
Калорий 8,8 г
Углеводы 41,5 г
Толстый 2,6 г
Волокно 46,5 г
Протеин 9,1 г
Насыщенный жир 153,5 мг
Натрий 5,9 г
Сахар 7,6 г
Ненасыщенные жиры Вы можете использовать овощи по своему выбору. Состав
Инструкции
1 Питание
Банкноты
Рецепт восхитительного бриама (греческая смесь жареных овощей)
Простота — это совершенство! Этот удивительный традиционный рецепт бриама (Μπριάμ) является ярчайшим примером того, как греческая кухня берет самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо для облизывания пальцев! Бриам — это традиционный греческий рецепт смешанных жареных овощей или позвольте мне перефразировать .. Этот греческий рецепт Бриама, без сомнения, является самым вкусным смешанным жареным овощем, который вы когда-либо пробовали!
Рецепт греческого бриама — средиземноморское блюдо из жареных овощей
Бриам или Бриами — это греческий вариант рататуя.Хрустящий и пушистый картофель, сладкие ароматные баклажаны и сочные кабачки, украшенные свежими травами, образуют изумительное, полное средиземноморских вкусов, сердечное вегетарианское блюдо. Овощи покрывают оливковым маслом, приправляют сладким луком и чесноком, а затем запекают до совершенства. Просто вкусно!
Этот традиционный греческий рецепт Бриама подпадает под категорию греческих блюд под названием «Ладера», что означает греческие блюда, приготовленные только с оливковым маслом, без добавления других жиров.Поэтому обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества, которое, несомненно, усилит вкус! (См. Также приготовление пищи на оливковом масле: оставаться здоровым и молодым).
Греческий смешанный жареный овощ (бриам) идеален сам по себе, подается с обильным блоком сыра фета и большим количеством хлеба, который можно окунуть во все восхитительные соки, или с жареным ягненком, курицей или свининой. Этот рецепт бриама, на приготовление которого ушло всего 10 минут, определенно является идеальным быстрым и легким блюдом в середине недели!
Распечатать часы значок часовОписание
Простота — это совершенство! Этот удивительный традиционный рецепт бриама (греческие жареные овощи) является ярчайшим примером того, как греческая кухня берет самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо для облизывания пальцев!
- 1 кг нарезанных спелых помидоров (35 унций.). В качестве альтернативы используйте 3-4 банки сливовых помидоров, процеженных и нарезанных.
- 1/2 кг картофеля, нарезанного ломтиками (18 унций)
- 1/2 кг баклажанов, нарезанных ломтиками (18 унций)
- 1/2 кг кабачков, нарезанных (18 унций)
- 3/4 стакана оливкового масла
- 1 красная луковица, нарезанная ломтиками
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- соль и свежемолотый перец
- Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт бриама, начните с приготовления овощей.Картофель очистить и нарезать кружочками. Тщательно вымыть кабачки и баклажаны и нарезать ломтиками по 1 см. Как вариант, вы можете нарезать овощи кусками. Помидоры очистить и нарезать тонкими ломтиками. (Можно также использовать зеленый болгарский перец).
- Для выпекания бриама используйте большой противень, прибл. 30 * 35см, чтобы овощи не лежали слишком глубоко.
- Дно сковороды выложить нарезанными помидорами и приправить. Сверху выложить нарезанные овощи и хорошо приправить. Посыпать луком и чесноком и посыпать оставшимися помидорами.Хорошо приправить, украсить мелко нарезанной петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом.
- Накройте бриам алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (с включенными верхними и нижними нагревательными элементами) в течение 1,5–2 часов. По истечении половины времени приготовления откройте бриам, перемешайте овощи и продолжайте выпекать, пока они не станут красивыми.
- Подавайте это традиционное блюдо из бриама с соленым сыром фета и большим количеством хлеба. Наслаждаться!
Питание
- Размер порции: 1 тарелка
- Калорий: 281 ккал
- Сахар: 6.8 г
- Натрий: 311,3 мг
- Жиры: 21,7 г
- Насыщенные жиры: 3,1 г
- Ненасыщенные жиры: 17,6 г
- Транс-жиры: 0 г
- Углеводы: 21,9 г
- Волокно: 5,8 г
- Белки: 4,7 г
- Холестерин: 0 мг
Ключевые слова: Рецепт бриама, греческие жареные овощи, греческий рататуй
Галерея изображений рецептов:
Хрустящий морской окунь с жареными овощами
Подробнее
Подписаться
«escalivada»
Праздники официально объявлены o-v-e-r.Я тоже не могу в это поверить. Каждый год вокруг зимы, праздников и ~ погоды для свитера ~ происходит все это накопление и волнение, затем наступает и уходит Новый год, и большинство из нас остается стоять, несколько похмелье и, вероятно, немного полнеть, чтобы встретиться лицом к лицу со зверем. это январь. Готов поспорить, январь — самый удручающий месяц в году. В декабре вы слишком много ели и пили и, вероятно, пренебрегали множеством повседневных дел в пользу развлечения. Я понял. Вам нужно делать это время от времени! Это полезно.Но жестокой хозяйке января от этого не легче. Пришло время взглянуть в глаза фактам, снова начать складывать белье, распаковать чемодан, вернуться к диете и отправиться в офис. Полагаю, если бы мы все постоянно пили шампанское и открывали подарки, очарование со временем исчезло бы, но я бы не отдал всего лишь за еще один уютный день на диване! Ну что ж. Такова жизнь. Присоединяйтесь ко мне, чтобы вернуться к реальности сегодня, и помните, что до субботы всего 5 дней!
Трудно вернуться к привычному образу жизни, особенно когда это означает правильное питание.Как уже говорилось ранее, я наслаждался своей изрядной долей пиццы, большими тарелками лапши и сладостями в течение последних двух месяцев, но сейчас самое время вернуться к этому, а это означает больше овощей, меньше макарон и, возможно, ударить тренажерный зал несколько раз в неделю. Этот хрустящий морской окунь с жареными овощами — отличный способ изменить ваши привычки в еде и напомнить себе, что витамины могут быть полезными. Впервые я узнал об эскаливаде от Food52 (спасибо, Мэриан!), И с тех пор она стала основным продуктом в моей квартире.Просто обжарьте баклажаны, болгарский перец и лук в пакете из фольги, залитом хорошим оливковым маслом и морской солью, затем сбрызните небольшим количеством хересного уксуса и, возможно, еще немного соли, и наслаждайтесь. Богатство этих скромных овощей поразит вас, и хотя они вкусны сами по себе, они прекрасно сочетаются с морским окунем с хрустящей кожурой, опять же, приготовленным с добавлением небольшого количества соли, перца, масла и лимона. Блюдо в целом пробудит ваш вкус и подготовит вас к новому году — это я вам обещаю.
Поздравления с Новым годом от Крамера и Мэтта. Все, что вам нужно на ужин. Через несколько часов появляется вкусность. Готовьте рыбу, пока эскаливада остывает. Сбрызнуть немного оливковым маслом, посолить и сбрызнуть небольшим количеством хересного уксуса. Не стесняйтесь посыпать готовое блюдо небольшим количеством петрушки, если она у вас есть, для цвета. Наслаждайтесь!Хрустящий морской окунь с жареными овощами
Автор: Сидней
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 2-3
- 1 луковица
- 1 баклажан
- 2-3 болгарских перца (я использовал один красный и один желтый)
- ½ стакана оливкового масла, плюс еще для поливания
- 2-3 чайных ложки хересного уксуса
- морской соли, чтобы вкус
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
- 2-3 филе морского окуня, кожа на
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
- сока ½ стакана лимон
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.Оторвите большой лист фольги и выложите на противень. Положите вымытые и сушеные овощи на фольгу, сделайте кусочек пакета, чтобы оливковое масло не капало, и хорошо натрите овощи оливковым маслом, затем посыпьте их несколькими щепотками соли.
- Плотно заверните овощи в фольгу, затем поместите пакет на противень и запекайте в течение 1,5–2 часов, пока они не станут полностью мягкими. Если у вас мало времени, вы можете запекать их без упаковки при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока они не станут полностью мягкими, от 45 минут до 1 часа, но чем дольше они жарятся, тем лучше.
- Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте им остыть. Очистите баклажаны и перец от кожуры. Нарежьте овощи ломтиками длиной от ½ до 1 дюйма. Поместите овощи в миску среднего размера, сбрызните немного оливковым маслом, сбрызните несколькими чайными ложками хереса (начните с 2 чайных ложек, попробуйте и добавьте еще по своему вкусу) и посыпьте дополнительным количеством морской соли и / или перца. . Выложите ложкой на тарелки и сверху выложите приготовленную рыбу (рецепт ниже) или наслаждайтесь самостоятельно с большими кусками хрустящего хлеба и небольшим количеством мягкого сыра.
- В большой сковороде с толстым дном нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне. Посыпьте рыбу солью, перцем и хлопьями красного перца с обеих сторон, затем добавьте в сковороду кожей вниз. Обратите внимание: когда холодная рыба попадает на горячую сковороду, кожица сжимается, и именно поэтому она прилипает к сковороде. Помимо того, что ваша сковорода хорошо смазана маслом (сливочным маслом), лучший способ избежать прилипания кожи ко дну сковороды — это крепко держать филе в руке, а затем осторожно провести стороной с кожей вниз вдоль вашей сковороды. сковороде, затем вытащите ее и снова протяните через горячее масло еще два или три раза, прежде чем, наконец, выложить на сковороду.Это немного нагреет кожу и позволит ей сжаться в руке, а не на сковороде. Этот метод требует небольшой практики, но, как только вы освоите его, я обещаю, что он значительно улучшит вашу игру в приготовление рыбы!
- Итак, используя описанный выше метод, положите филе кожей вниз на горячую сковороду с топленым маслом. Готовьте на среднем или сильном огне около 5 минут, пока кожица не станет хрустящей (возможно, вам придется увеличить огонь на плите, в зависимости от того, насколько она станет горячей), затем переверните рыбу и добавьте еще одну столовую ложку сливочного масла. сковороде, а также несколько выжимок лимона и поливайте рыбу, пока она готовится, в течение еще 5 минут или около того, пока она не станет прозрачной и непрозрачной.Выложите рыбу поверх подготовленных овощей, посыпьте небольшим количеством морской соли и, возможно, дайте ей еще немного лимонного сока, и подавайте.
3.2.2708
Поделиться этим рецептом:
Подробнее
Подписаться
Овощи, запеченные в средиземноморской духовке с оливковым маслом и чесноком
Это превосходное блюдо из жареных овощей в средиземноморской печи было подано нам моей женой, сестрой Илли, когда мы приезжали к ней в прошлую субботу.
погода стояла жаркая и этот легкий гарнир хорошо подходил к погоде.
Так как оно мне очень понравилось и было весело поесть, через несколько дней после посещения Илли я приготовил свой собственный вариант блюда.
Красота простоты
Овощи, запеченные в духовке, — это блюдо, которое так легко приготовить, что вы будете поражены.
Очень короткое время приготовления, которое включает время, необходимое для очистки и нарезки овощей, и еще 3 минуты для приправы.
поставьте противень в духовку, перемешайте один или два раза и все.
Какие овощи использовать?
В этом блюде вы можете использовать почти все овощи и корнеплоды, которые вам нравятся: кольраби, корень сельдерея, репу, свеклу, цветную капусту, морковь, топинамбур, батат, кукурузу, каштан, тыкву и т. Д.
Не используйте мягкие овощи, такие как цуккини, помидоры и т. Д., Потому что они станут мягкими в процессе длительного процесса приготовления пищи.
Свекла придает блюду чудесный землистый вкус, и я настоятельно рекомендую ее использовать.
Идеальная резка
Самый важный совет — нарезать овощи одинакового размера.
: когда все овощи нарезаны одинакового размера, им нужно одинаковое время приготовления, и они будут готовы одновременно.
Готовим до совершенства
Мы будем использовать два метода приготовления, чтобы получить идеальные запеченные в духовке овощи.
1. Варка на пару для приготовления и смягчения овощей.
2. Обжарка для обжаривания овощей и карамелизации содержащихся в них сахара для придания им красивого цвета и вкуса.
То же, но с меньшим содержанием калорий
Этот рецепт можно легко изменить, чтобы сделать его диетическим — низкокалорийный рецепт можно легко получить, просто уменьшив количество оливкового масла в рецепте.
Овощи, запеченные в средиземноморской духовке с оливковым маслом и чесноком
Овощи, запеченные в средиземноморской духовке с оливковым маслом и чесноком
Время приготовления 1 час 15 минут Общее время 1 час 25 минут- 3 морковь разрезать до 4 продольно
- 3 средняя свекла сократить до 8
- 3 кольраби сократить до 8
- 2 кукуруза — суперсладкий бренд разрезать на 5 колес
- 3 средний лук сократить до 4
- 2 каштаны тыква сократить до 8
- 6–8 зубчики чеснока разрезать пополам
- 1/3 чашка оливковое масло
- 1 столовая ложка кошерная соль
- 1/2 чайная ложка молотый черный перец
Нагрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F.
Выложите все овощи в противень. добавьте оливковое масло, чеснок и приправы.
Хорошо перемешайте, чтобы оливковое масло и приправы хорошо покрыли все овощи.
Накройте противень оловянной фольгой и поставьте в духовку на 45-60 минут. пар и тепло смягчат овощи.
В течение 45 минут запекания мы будем перемешивать овощи 2–3 раза, чтобы убедиться, что все овощи покрыты маслом и касаются противня (на прямом нагреве).
Через 45 минут мы проверим, размягчились ли овощи. овощи не должны быть мягкими, и при протыкании вилкой вилка должна проникать в них с некоторым сопротивлением. если овощи все еще затвердевают, дайте им еще 10-15 минут.
Когда овощи станут мягкими, снимите фольгу.
Попробовать овощ и при необходимости поправить приправу.
Обжарьте овощи еще 30 минут, пока они не приобретут красивый цвет.
В течение 30 минут не забудьте несколько раз перемешать овощи, чтобы все они были покрыты маслом и подверглись воздействию тепла духовки.