Каспийская вобла среда обитания: Вобла рыба. Образ жизни и среда обитания рыбы воблы

Rutilus rutilus caspicus (каспийская плотва)

Вобла — описание

Описываемая рыба относится к категории лучеперых рыб из семейства карповых. Она является одним из выделенных подвидов плотвы, однако ученые не определились к конкретными категориями, по которым происходит их классификация. Поэтому выделение воблы в отдельный вид и сейчас вызывает сомнения.

Зиму рыба проводит в море, однако направляется в устья рек уже в начале марта, а иногда и в конце февраля. Ускорить миграцию воблы может плохая погода. Если в конце зимы с моря дует холодный ветер, она уходит в пресный водоем заранее. В некоторых случаях миграция может начаться еще до того, как с речной поверхности сойдет лед. Однако массовый вход рыбы для нереста начинается позже и продолжается до конца апреля.

Места обитания воблы

Особенность описываемой рыбы в том, что ареал ее обитания очень ограничен. Она является эндемиком Каспийского моря, то есть обитает только в этом водоеме. На нерест уходит в Волгу, ее рукава и притоки. Именно поэтому вобла носит еще одно название – «каспийская плотва».
Ихтиологи разделяют несколько обособленных стад воблы:

• Азербайджанское – рыба этой разновидности встречается в юго-западной и южной части Каспийского моря.
• Туркменское – вобла этого стада присутствует на юго-востоке Каспия.
• Северокаспийское – ареал распространения этого вида понятен из названия.

Строение тела воблы

Каспийская плотва имеет чешую серебристого цвета и небольших размеров. Длина рыбы достигает 30 см, а вес редко превышает 1 кг. Хвостовой плавник рыбы имеет характерную V-образную форму и окрашен в темный серый цвет. Это один из отличительных признаков воблы, если сравнивать ее с плотвой.

Остальные плавники рыбы более светлые, имеют коричневатый оттенок.

Особенности поведения воблы

Нерест рыбы происходит по довольно интересной схеме. Перед началом икрометания рыба практически перестает принимать пищу. Икру вобла мечет в зарослях подводной растительности. Каспийская плотва выбирает места для нереста таким образом, чтобы икра находилась от поверхности воды не глубже полуметра.

Во время нереста вид воблы сильно изменяется. Все ее тело покрывается особой слизью, на нем образуются бородавки белого цвета, которые со временем темнеют. Как только икрометание заканчивается, рыба уходит в море, где теряет свой «брачный наряд».

Промысловое использование воблы

Ранее вобла вообще не рассматривалась как промысловая рыба. До начала XX века представителей этого семейства, что попадали в сети, считали мусором и выбрасывали за борт. Это часто приводило к массовой гибели каспийской плотвы. Чуть позже рыболовство воблы стало развиваться. Связано это было с тем, что вобла входила в Волгу раньше, чем та же сельдь, поэтому рыбаки, нанятые для промысла, могли заниматься своей работой с самого начала сезона (как только вскроется лед).

Сейчас вобла представляет собой важный объект промысла. Ее изображение присутствует на гербе Астраханской области. Какими-либо особенными вкусовыми качествами мясо вареной и жареной воблы не отличается. Однако ее часто солят или вялят и употребляют в качестве закуски к пиву.

Рыба Вобла, описание и характеристики, места обитания, нерест

Вобла – достаточно известный и популярный вид рыбы из семейства карповых, не смотря на довольно ограниченное распространение. Некоторые относят эту разновидность к плотве, но это мнение ошибочно. В старину на столах предпочитали видеть красное мясо рыб, а остальной улов, в том числе и воблу, просто выкидывали за борт. Но позже умные люди сообразили, насколько это ценный продукт. Создавались промышленные предприятия по отлову и заготовке этой рыбы, шла торговля свежим и переработанным товаром. Консервы из воблы были не менее ценны чем сгущенка или тушенка. По сей день этот представитель водоплавающих остается на всех рыбных прилавках и пользуется спросом.

Описание воблы

Чтобы не ошибиться и не перепутать воблу с плотвой, следует знать, что первые значительно крупнее. Вобла вырастает до 30 сантиметров, но это не предел. Бывают представители до 40 сантиметров. Средний вес от 600 до 700 грамм, самые крупные могут весить от 800 грамм до килограмма. Тело сплюснуто, но бока остаются широкими. Вверху спины как будто небольшой горб, а у плотвы спинка ровная. Чешуя меньше по размеру и прилегает плотнее. Вверху спины она темная, даже порой кажется, что она черная. Ниже идет переход в серебристый цвет. Существенным отличием от плотвы является то, что расцветка воблы отливает синевой и зеленью. Тело плавно переходит в маленькую голову, темную на макушке. Глаза имеют оранжевую или серебристую радужку с черными точками вкраплениями над зрачком. Рот не большой, посажен низко.

Плавники у этой рыбы хорошо различимы, крупные. Хвостовой плавник имеет форму буквы V, разделен на две равные части. В отличие от плотвы и тарани, концы хвостового плавника немного закруглены. Еще одним отличием является расцветка плавников. От плотвы, с ее темно-серыми плавниками, отличает присущая краснота и темная окантовка по самому краю лучей плавника. Анальный плавник длиннее, чем у плотвы.

Ареал и места обитания

Вобла обитает на относительно ограниченном ареале. Ее невозможно встретить где-то кроме Каспийского моря и крупных рек его бассейна, таких как Волга. Тот кто утверждает обратное, скорее всего путает ее с красноперкой, таранью или плотвой. Этот вид объединяется в большие стаи и плавает в разных участках Каспия. Так люди условно поделили этого представителя семейства карповых на несколько групп с индивидуальным названием, в зависимости от участков обитания. На юго-западе Каспийского моря плавает азербайджанская группа, вблизи берегов Азербайджана. Юго-восточная часть заселена туркменистанской группой, плавающей возле Туркменистана. Стаи, плавающие возле России и Казахстана, обозначены как северо-каспийская группа.

Чтобы не было сомнений, кого удалось выловить в прибрежных морских водах Каспия, следует помнить, что плотва не покидает устья рек и не любит морскую воду. Вывод очевиден!

Хотя вся вобла спокойно живет в соленой морской воде, часть этого вида периодически поднимается вверх по рекам. Это происходит, когда приходит зима и рыба уходит искать место, где будет пережидать холода. Второй случай – время нереста. Так можно разделить особей на две разновидности – жилая и полупроходная. Первая ведет оседлую жизнь, предпочитая не менять обстановку и на нерест не поднимается высоко по рекам. Вторые наоборот, отправляются в долгий путь, чтоб найти подходящее место. Наблюдения и исследования отмечают, что полупроходная вобла крупней своих оседлых собратьев, что обусловлено более активной жизненной позицией. Миграции происходят при температуре воды не ниже 8°. До сильных холодов стаи ищут в прибрежных водах глубокие ямы, которые не замерзнут и дадут рыбе укрытие. Чтобы выдержать холода, тело обильно выделяет слизь, которая покрывает чешую и не дает замерзать. В теплые месяца идет активный нагул жира для зимовки. В это время все особи плавают на глубине до 6 метров.

Чем питается вобла

Вобла – всеядная рыба. Но у отдельных стай и особей есть свои предпочтения. Так рацион зависит от места проживания стаи. Самым лучшим районом  с изобилием пищи и благоприятными условиями считается северо-каспийский. Большой глубины здесь нет, а выбор пищи очень велик. Здесь водоплавающее поедает моллюсков, червей, рачков, подводных насекомых, личинки, кораллы, побеги и семена водорослей. Растительная пища не самая любимая, но в моменты дефицита животных компонентов, вобла готова перейти на такую диету. Иногда бывают случаи, когда из-за отсутствия еды, взрослые особи поедают своих мальков или мальков других рыб. Но это происходит очень редко и при очень суровых природных условиях.

Основой для питания все же является животная пища. Она ускоряет процесс роста, снабжает всем необходимым для существования, помогает быстро нагулять жир. Молодняк питается активней, поедая все подряд. С возрастом и увеличением в размере отмечается спад аппетита, вобла начинает меньше есть. Вылупившиеся в устьях рек мальки, поедают то же, что мальки леща или сазана – коловраток, дафний, личинки насекомых, червей.

Размножение и потомство

Календарь клёва воблы

Брачный сезон наступает весной, когда вода теплеет. Он выпадает на конец апреля – начало мая. Половозрелыми особи становятся, когда вырастают хотя бы до 8 сантиметров, это после двух лет жизни. Самцы готовы к размножению раньше на год, так как сами при этом могут быть меньше. Самка должна быть крупнее, чтобы она могла выносить и выметать много икры.

В течение жизни вобла может пройти от 4 до 6 циклов размножения. Самки, в отличие от самцов, не каждый год идут на нерест. Они могут пропустить год или даже два.

Перед миграцией в реки, для поиска места нереста, идет подготовка к процессу. Заключается она в том, что рыба перестает питаться. Желудок ее пустеет, а тело берет энергию из жировых запасов. Так продолжается до самого окончания брачного периода.

В путь первыми отправляются самки, но в процессе движения самцы опережают их и первыми приплывают на место. Оказавшись там самки заходят в камыши, ильмени, выметают икру на стебли подводных растений, на водоросли и траву. Липкие стенки приклеивают икру, не давая унести ее течению. Там самцы ее оплодотворяют. Выметав икру, рыба возвращается назад в море, чтоб поскорей пополнить запасы жира и восстановить силы. До следующего сезона в реке ее уже не встретить. Время пока идет нерест и рыба мигрирует, рыбаки просто обожают. Стаи достигают таких размеров, что река просто кишит, а улов можно доставать сачком или даже просто руками.

За период нереста вобла очень сильно меняет свой внешний вид. Это можно разделить на две стадии. Первая стадия, когда рыба украшается брачным нарядом. Тело ее обволакивает плотная слизь, придавая серебряный блеск. На чешуйках образуются плотные наросты, с острыми концами. Они темного цвета. На голове так же вырастают бугры. Вторая стадия наступает в конце нереста. Тогда брачный наряд исчезает, а все особи принимавшие участие в нересте сильно худеют. Отмечается, что их живот становится тоньше головы, которая начинает сильно выделяться.

Из уцелевших икринок, диаметр которых не больше миллиметра, уже через неделю вылупляются личинки. Питаясь, они растут, и становятся мальками, которые предпочитают не отплывать далеко от родителей, а когда те начинают уплывать в море, следуют за ними. Там мальки обильно питаются и развиваются, набирают массу. Покидать морские участки они смогут не раньше, чем наступит половое созревание и они вместе со стаей отправятся на нерест.

Враги и опасности

Так же как и другие не крупные виды, вобла может стать добычей хищных рыб. Особенно подвержена она нападениям в период нереста, когда большими косяками заходит в устья рек. Поживится самками с икрой не прочь и крупные животные, которые хватают добычу, просто заходя в воду. В морских просторах, в прибрежных водах, мало таких хищников. Убегая от них, эти особи примыкают к стаям других рыб. Но если с хищными водоплавающими здесь дело обстоит проще, то появляется другой, не менее опасный охотник – чайка. Сотни чаек водятся около берегов, с лету ныряя под воду, хватают морских обитателей.

В оседлых стаях, которые всю жизнь проводят в морской соленой воде, встретить паразитов, червей и личинок, можно крайне редко. Чаще болеют те особи, которые уходят в реки. Там они больше подвержены заражению. Очень важно, тщательно обрабатывать такой улов, правильно солить, выдерживать сроки готовки, проветривания и сушения.

Во время нереста рыбаки сильно сокращают популяцию воблы. Это знаменательно событие для любителей рыбалки, можно даже сказать феерическое. Но не только человек сокращает численность стай. Сама природа играет с этой рыбой злую шутку с летальным исходом. В весенний период часто идут дожди, дуют сильные ветра с моря и реки расходятся, затапливая участки суши. Вобла заплывает в такие разливы, а так как вода быстро сходит, то выброшенные особи просто погибают или становятся жертвами сухопутных животных. Многочисленным стаям просто не хватает места на отмелях, тогда вобла выбрасывается на берег, где умирает.

Статус вида и промысловая ценность

В старинные времена, когда рыболовный промысел был трудным делом, оборудование было примитивным, а условия выхода в море опасными, ценными считались отдельные сорта рыб, которым и отдавалось предпочтение. Вобла же с другой мелкой рыбешкой просто выбрасывалась, бесчисленное множество ее возвращалось в реки или гнило на суше. Но с ходом времени, увеличением численности людей в городах и спросом на продукты питания, этот вид заинтересовал промышленников, которые занимались рыболовецкой сферой.

Воблу стали добывать в промышленных масштабах вместе с селедкой. Но так как первая шла в реки раньше, то и ловили ее раньше. Добывались и подготавливались к обработке, дальнейшей продаже, огромные партии от 100 до 300 тысяч тушек с одного не самого крупного хозяйства. Специальные отделенные территории создавать не имеет смысла, рыбы и так в изобилии. Ловить ее можно сетями, выходя в море на корабле или в момент нереста.

Заготавливая продукцию, делали упор на длительное хранение. Это была солка, вяленье, а так же консервы. Отдельно продается икра, которую отделяют и после обработки закупоривают в банки для продажи.

Вкус и блюда из воблы

Отлично смотрится вяленая вобла на столе, в компании бокальчика пива. Но ценна она не только за свои вкусовые качества. В мясе этого вида содержится много полезного, легко усваемого белка, а так же большой набор витаминов, минералов и других полезных для человека компонентов. Употребление в пищу этого мяса положительно отразится на иммунитете, так как в нем много аскорбиновой кислоты. На состояние мышечной ткани и работу нервной системы хорошо повлияет витамин В. Баланс воды, помогут восстановить и отрегулировать кальций и хлор, что хорошо отразится на работе мозга и состоянии кожи. Фосфор и кальций улучшат состояние костей, волос, ногтей, зубов. Это мясо положительно повлияет даже на половые функции! Положительное показание к употреблению в пищу для беременных женщин. Все хорошие качества передадутся и будущему ребенку.

Тем, кто сидит на диете и боится кушать мясо, чтоб не испортить фигуру, можно смело употреблять в пищу воблу. Она отличается от других своих собратьев крайне низкой калорийностью.

В кулинарии вобла популярна в копченом и соленом виде. Но не менее вкусна она и в жареном или тушеном, особенно на костре. Что касается копчения и сушки, то есть несколько способов сделать это. Первый, это когда вобла еще без икры. Тогда достаточно сделать солевой раствор, используя поваренную соль. Залить его в большую емкость. Класть в раствор можно и мертвую рыбу, она тоже хорошо просолится, но лучше брать живую. Живая будет заглатывать воду и просолится равномерно внутри и снаружи. После ее достают и промывают прохладной водой от слизи и сора. Соленую воблу можно сушить или коптить, так же она может долго храниться в обычном виде, в холодном месте. Сушить ее нужно на открытом пространстве, чтоб ветер обдувал тушку со всех сторон. Коптить лучше, используя специально оборудованную коптильню. Тогда меньше риск испортить тушки, больше вероятность получить вкуснейший продукт.

Календарь клёва воблы

Видео про рыбу вобла

Автор публикации

не в сети 4 месяца

Anton

Комментарии: 0Публикации: 75Регистрация: 23-04-2018

Источник: https://madhunter. ru/ryba-vobla/

Вобла – описание рыбы с фото; польза и вред; пищевая ценность и калорийность

Калорийность: 95 кКал.

Энергетическая ценность продукта Вобла :
Белки: 18 г.
Жиры: 2.8 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Вобла – рыба, которая обитает в Каспийском море и относится к семейству Карповые. В длину рыбешки достигают примерно 30 см. В древние время эта рыба считалась бесполезной, поэтому ее просто выбрасывали. На сегодняшний день чаще всего эту рыбу засаливают и употребляют, как закуску к пиву.

Вобла относится к полупроходной рыбе, которая выглядит следующим образом: у нее достаточно широкое сплюснутое с боков тело. Рыба покрыта маленькой чешуей серого цвета, на боках есть пятна бело-золотистого цвета (см. фото). Часто воблу путают с плотвой. К отличительным чертам воблы относится наличие серебристой радужки вокруг глаз, а над зрачками находятся темные пятнышки.

Чем отличается вобла от красноперки, плотвы и тарани?

Вобла, красноперка, плотва и тарань – это разновидности рыб семейства карповых. Несмотря на внешнее сходство, эти рыбы имеют значительные отличия. Чтобы выяснить, какая же между ними разница, предлагаем вам прочесть информацию из нашей статьи.

• Вобла представляет собой небольшую рыбешку, длина тела которой составляет около тридцати сантиметров. Плавники воблы имеют серый цвет, а по краям находится темная окантовка. На зиму тело рыбы покрывается толстым слоем слизи, которая защищает воблу от холода. Место обитания рыбы – преимущественно Каспийское море, но ближе к началу весны вобла мигрирует в реки. Перед началом икрометного периода рыба перестает принимать пищу и живет за счет накопленных за зиму жиров. Рацион воблы составляют беспозвоночные животные. С конца мая до начала весны следующего года эту рыбу невозможно обнаружить в реках, так как после метания икры она возвращается в море.
• Красноперку от других видов рыб отличает яркий окрас. Тело красноперки имеет золотистый цвет, а плавники отличаются красным оттенком. Глаза имеют оранжевую радужку. Наиболее насыщенный цвет тела и плавников имеют более взрослые разновидности красноперок. Места обитания рыбы – это Азовское, Черное, Каспийское и Аральское моря. Также красноперка может обитать в искусственных водоемах, предпочитая места с большим количеством камыша. Выбрав место для проживания, где подводная растительность будет в изобилие, эта рыба не меняет его. Длина тела красноперки достигает сорока сантиметров, но обычно встречаются экземпляры до двадцати сантиметров. Такая рыба не любит течения, поэтому предпочитает нереститься в тихих заводях и водоемах, начиная с мая и заканчивая июлем.
• Плотва отличается высокой активностью на протяжении почти всего года. Эта разновидность включает в себя множество подвидов, среди которых – тарань, вобла и сорога. Внешним видом плотва напоминает красноперку, но ее окрас имеет менее насыщенный цвет. Нижние плавники красные, а хвостовой и спинной имеют цвет, приближенный к коричневому. Спина плотвы темная с синеватым отливом, а к брюху цвет переходит от желтоватого к серебристому. Рацион этой рыбы составляют беспозвоночные животные, а в юном возрасте – водоросли. Нерестится плотва большими стаями, предпочитая закрытые водоемы или заливы. На зимовку рыба опускается в глубокие ямы, а ее активность снижается до начала марта.
• Тарань внешне очень похожа на плотву и красноперку, однако имеет отличия. Плавники тарани отличаются болотно-коричневым цветом, а тело имеет золотистый окрас, который переходит в темный к спине. Плавники имеют немного больший размер по сравнению с другими разновидностями рыб семейства карповых. Размер тарани в среднем составляет тридцать пять-сорок сантиметров, но чаще всего попадаются особи не больше двадцати пяти сантиметров в длину. Обитает эта рыба в Азовском и Черном морях. На нерест может выходить в реки, прилегающие к морям, но далеко от основного места обитания никогда не уходит. Тарань также отличается от других карповых тем, что умеет быстро приспосабливаться к новым условиям обитания, благодаря чему легко находит пищу в новых местах. Питается в основном мелкими ракообразными и иногда растительностью.

Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что между воблой, плотвой, таранью и красноперкой имеются не только внешние различия. Эти виды рыб также отличаются своими повадками и привычками, поэтому, если вы собираетесь отправиться на рыбалку, вам не помешает информация из нашей статьи.

Рыбалка на воблу

Рыбалка на воблу – одно из любимых занятий молодых и бывалых рыбаков. Если вы собираетесь оправиться на ловлю воблы, то лучше всего ловить рыбу в конце апреля или начале мая, когда вобла имеет самую высокую активность. Вам понадобятся необходимые снасти, наживка, а также немного теоретических знаний об этой рыбе. Мы предлагаем вам изучить нашу статью, чтобы взять на заметку полезную информацию, а также посмотреть интересное видео.

Весна – лучшее время для ловли воблы. Рыба выходит на поверхность тогда, когда температура воды достигает шести градусов. До этого момента вобла зимует в глубоких ямах, из-за чего зимняя рыбалка на эту рыбу не принесет впечатляющих результатов.

В марте клев воблы начинается тогда, когда уже сошел лед. В качестве наживки следует использовать мотыль и опарышей. Так как после зимовки рыба голодна, подкормка не требуется, но в это время вобла малоактивна. Вы можете поймать всего две-три рыбешки за несколько часов, поэтому, если вы не ставите хороший улов своей целью, отправляясь на рыбалку просто отдохнуть, такой вариант вам подойдет.

В апреле начинается полноценный клев, при котором можно использовать любые разновидности снастей. Вобла отлично ловится на обычную удочку, а также на донки и фидеры. В начале месяца лучше отправиться к широким рекам, используя в качестве приманки земляного и навозного червя, а к концу апреля желательно передислоцироваться к небольшим заливам.

Когда температура воды поднимется до двенадцати градусов, вобла будет обитать недалеко от берега, поэтому удочку следует забрасывать не дальше пятнадцати метров. При этом погодные условия должны быть подходящими. Солнце обязательно должно быть ярким, а также нелишним будет легкий ветерок. Можете использовать сухари и пшено в качестве прикормки, чтобы приманить рыбу ближе к берегу.

Если вы все-таки решитесь на зимнюю рыбалку, тогда следует отправиться на мелководные участки, пробурить прорубь и использовать легкую удочку. В качестве наживки необходимо применять мотыль и кукурузу. Не забудьте прихватить с собой качественную палатку, так как зимой возле воды может быть достаточно холодно.

Как выбрать?

При выборе воблы обращайте внимание на глаза, они не должны быть мутными. Чешуя должна плотно прилегать к телу. На чистой поверхности не должно быть слизи. Тело должно быть упругим и при нажатии форма должна восстанавливаться.

Выбирать воблу в магазине или на рынке нужно правильно, чтобы не купить некачественный продукт и не нанести ущерб здоровью. Рекомендуем вам взять на заметку несколько советов по выбору свежей и вяленой, а также сушеной рыбы.

• Выбирая сушеную воблу, обращайте внимание на ее чешую. Она должна быть блестящей и сухой. На чешуе также не должно быть белого налета, пятен и повреждений. Запах не должен содержать никаких посторонних примесей. Также убедитесь в том, что вобла полностью покрыта чешуей. Если в каких-то местах чешуек не хватает, значит, рыба не первой свежести. Кроме того, при покупке осмотрите товар, особое внимание уделив брюшку и жабрам. В этих местах ни в коем случае не должно быть влаги, а если она есть, это значит, что рыба несвежая и ее предварительно замачивали в растворе, чтобы удалить неприятные запахи.
• Вяленая вобла также не должна иметь повреждений на туловище, все чешуйки должны быть целыми, а еще на рыбе не должно быть пятен. Посторонние запахи недопустимы. Хороший товар выделяется среди других выступающими на брюхе реберными костями, а также целыми плавниками. Если вы хотите выбрать рыбу с икрой, ощупайте брюшко. Оно должно быть упругим и выпуклым. Мясо вяленой воблы не должно быть таким твердым, как у сушеной, особенно на спинке. Особое внимание следует уделить разделыванию рыбы, так как на этом этапе можно обнаружить глисты в мясе. В этом случае лучше выбросить испорченный продукт.
• Свежую воблу тоже следует выбирать внимательно. Для начала нужно поднять жабры и понюхать рыбу. При этом не должно быть никакого другого запаха, кроме моря и тины. Свежая вобла не имеет даже характерного рыбного запаха, поэтому учтите этот факт при выборе продукта. Чешуя свежей воблы должна быть гладкой и влажной, если рыба не заморожена. Трещины и дефекты на тушке свидетельствуют о том, что продукт хранили неправильно и он может быть испорченным. Жабры имеют яркий красный или розовый цвет, а глаза выпуклые и прозрачные.

Не стесняйтесь просить у продавца сертификат качества, который подтвердит, что продукция действительно прошла необходимые проверки и пригодна для употребления в пищу. Также при выборе воблы ориентируйтесь на наши рекомендации, чтобы купить качественный продукт.

Полезные свойства

Польза воблы обусловлена, прежде всего, наличием большого количества белка в ней. А еще в состав рыбы входят полинасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма, так как они снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть в вобле витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, для нервной системы и для всего организма в целом. В состав рыбы входит аскорбиновая кислота, которая нужна для поддержания иммунитета, а также для здоровья кожи и для нормальной мозговой деятельности.

Наличие хлора и натрия обеспечивает нормализацию водно-солевоного баланса. Есть в вобле и фосфор, который участвует в регенерации костной ткани, а вместе с кальцием он укрепляет ее и улучшает состояние волос, зубов и ногтей. Входит в состав рыбы молибден, который необходим для метаболизма, а также он улучшает половую функцию.

Стоит также сказать о невысокой калорийности воблы, поэтому ее можно употреблять, не боясь испортить фигуру, а также людям, которые страдают от ожирения.

При беременности и грудном вскармливании очень полезно кушать воблу, так как в состав этой рыбы входит большое количество белка, а также витамины В и С, которые необходимы организму женщины, когда она вынашивает и кормит дитя. Также в вобле содержится большое количество иных микроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий, а также молибден и множество других.

Благодаря тому, что калорийность воблы составляет не более ста килокалорий на сотню граммов продукта, эту рыбу можно включить в ежедневное меню людей, которые сидят на диете. Полезными будут супы с филе воблы, а также включение других морепродуктов в рацион. Однако злоупотреблять рыбой не следует, так как в больших количествах она может вызвать вздутие и тошноту.

Икра воблы также обладает полезными свойствами для организма, так как она улучшает состояние волос и помогает справиться с различного рода высыпаниями на коже. На ее основе делают различные косметические средства, которые особенно будут полезны женщинам старше 30 лет, так как она обладает стимулирующим эффектом и замедляет процесс старения.

Использование в кулинарии

Вобла не так популярна в кулинарии, как другие виды рыбы. Чаще всего в домашних условиях ее засаливают, вялят или коптят. Некоторые любят употреблять эту рыбу в жареном виде. В пищу использую не только мясо рыбы, а и икру. Также воблу поддают и другой термической обработке: большой популярностью пользуется блюдо – тушеная вобла в молоке. Еще ее можно варить, использовать для приготовления первых блюд.

Готовить воблу можно множеством различных способов. Чаще всего ее солят, вымачивая в рассоле, или тузлуке. О том, как это сделать, мы расскажем немного позже в нашей статье.

Также рыбу можно размочить, если она получилась слишком сухой. Ситуацию можно спасти, если размягчить рыбу, воспользовавшись нашими рекомендациями. Для этого вам понадобятся чистые тканевые полотенца и обычная вода. Смочите ткань таким образом, чтобы она была влажная, но не мокрая, и заверните в нее пересушенную воблу, после чего отправьте продукт в холодильник на двадцать четыре часа. После этого вобла должна стать гораздо мягче, а если этого не произошло, повторите процедуру, оставив рыбу в полотенце еще на двенадцать часов, предварительно увлажнив ткань.

Чистить воблу тоже необходимо правильно. Для этого следуйте нашим рекомендациям:

1. Для начала возьмите рыбу в руки и хорошенько разомните ее, выгибая в разные стороны, чтобы чешуя и кожа отстали от мяса и костей.
2. Затем возьмитесь одной рукой за анальный плавник и потяните за него в направлении головы рыбы, чтобы оторвать брюшко вместе с брюшными плавниками.
3. Отрежьте голову воблы при помощи острого ножа.
4. Внутренности воблы также вычищайте с помощью ножа. Если в рыбе есть икра, выньте и очистите ее.
5. Теперь следует снять шкуру с чешуей. Сделать это будет очень просто, если вы предварительно размяли рыбу. Просто подденьте край шкуры у основания головы и потяните на себя, очистив таким образом всю тушку воблы.
6. После этого вяленая или сухая рыба будет готова к употреблению. Можете нарезать ее на кусочки или отрывать мясо руками.

Вы можете самостоятельно засолить воблу в домашних условиях, если на рыбалке вам повезло с уловом. Об этом мы расскажем в следующем подразделе.

Как засолить?

Засолить воблу самостоятельно достаточно просто. Для этого необходимо приготовить рассол или воспользоваться обычной солью. Также существует несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно организовать процесс посола.

• Перед засолкой рыбу не рекомендуется мыть или чистить. Если на ней есть остатки тины или речного мусора, следует убрать их руками или при помощи салфетки.
• Желательно использовать крупную соль, так как продукт мелкого помола поспособствует образованию на рыбной тушке солевой корки, из-за которой мясо воблы просолится недостаточно хорошо.
• Сверху всегда необходимо ставить гнет, чтобы процесс посола прошел быстрее, и рыба не успела испортиться.
• После того как вобла продержится в рассоле необходимое время, ее нужно переложить в прохладную воду на пару часов, чтобы удалить слизь и налет. Тык рыба будет выглядеть более аппетитно.

Теперь можем перейти непосредственно к процессу засолки. Для этого вам понадобятся соль крупного помола, вобла, предмет для гнета (можно взять кастрюлю или бутыль с водой) и большая тара. Если вы собираетесь солить рыбу для сушки, то вам понадобится рассол, или тузлук. О засолке воблы для сушки мы расскажем в следующем подразделе, а сейчас вам необходимо запастись обычной солью.

На дно выбранной тары насыпьте слой каменной соли, а затем выложите сверху воблу таким образом, чтобы самая крупная рыба оказалась внизу. Сверху снова насыпьте слой соли, переложив его воблой помельче. Делайте это до тех пор, пока рыба не закончится. Последним должен быть внушительный слой соли. Теперь необходимо накрыть тару с воблой широкой крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре. Спустя двенадцать часов, когда рыба пустит сок, установите сверху гнет и уберите всю конструкцию в темное место, где будет достаточно прохладно. Через два дня соленую воблу нужно промыть водой и оставить сохнуть на чистом полотенце, после чего продукт будет готов к употреблению.

Как сушить?

Сушить воблу в домашних условиях нужно после того, как вы замочите ее в рассоле, или тузлуке. Чтобы его приготовить, необходимо взять двести пятьдесят граммов соли на литр воды, смешать все это в небольшой кастрюле и довести смесь до кипения. После этого тузлук остудите и проверьте крепость, опустив в него сырое куриное яйцо. Оно должно плавать на поверхности, если этого не происходит, значит, рассол недостаточно крепкий. Добавьте еще немного соли, чтобы яйцо держалось на поверхности, после чего можете приступать к засолу воблы.

Нужно брать рыбу небольших размеров, которая обязательно должна быть свежей. Воблу нужно предварительно нанизать на крепкую веревку, продев ее через глаз и подхватив свободный конец через ротовое отверстие, после чего опустить в рассол так, чтобы жидкость покрывала рыбу полностью. Оставьте тару с рассолом и воблой на двое суток, после чего извлеките рыбу и повесьте над емкостью стекать. Когда рассол перестанет стекать, следует вывесить воблу в хорошо проветриваемом помещении или на улице, накрыв сеткой от насекомых. После того как продукт высохнет до нужной вам кондиции, можете снимать его и употреблять в пищу.

Как вялить?

Вялить воблу лучше всего осенью и весной, так как в это время в рыбе содержится наибольшее количество жира, который делает продукт вкуснее. При этом лучше брать воблу небольшого размера, потому что она лучше просолится, а также быстрее высохнет. Предварительная чистка не требуется, будет достаточно вымыть каждую рыбу от грязи, а также смыть с нее слизь.

Теперь вам понадобится крупная, глубокая тара. На дно насыпьте слой соли и переложите его рыбой, затем снова соль и сверху рыба. Продолжайте это делать до тех пор, пока не закончится вобла. Последним слоем должна быть соль.

Спустя десять-двенадцать часов рыба пустит сок. После этого ее следует накрыть крышкой и установить сверху гнет. Вобла должна находиться под ним не менее двух суток, по истечении которых необходимо нанизать рыбу на нитки и вывесить сушиться в хорошо проветриваемом месте.

Где и как правильно хранить в домашних условиях, чтобы не высохла?

На первый взгляд может показаться, что хранить воблу в домашних условиях можно очень долго, но при неправильном хранении она может высохнуть. Чтобы этого не произошло, необходимо придерживаться несложных правил, о которых мы расскажем в нашей статье.

• Если вам нужно хранить сушеную или сырую воблу достаточно долго, лучше всего делать это при помощи морозилки. Для этого рыбу следует завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. После разморозки сушеную воблу потребуется немного просушить. Также вы можете хранить продукт на нижней полке холодильника, но такой вариант не подходит для сырой рыбы и является менее долгосрочным.
• Еще один вариант хранения сушеной воблы – это стеклянные или пластиковые контейнеры. На дно емкости наливают немного медицинского спирта, после чего в контейнер закладывают сушеную рыбу. Также можно обойтись без спирта, если взять стеклянную емкость и бросить в нее зажженную спичку, чтобы весь кислород выгорел. Затем следует заложить емкость рыбой и закатать крышкой, убрав на хранение в темное сухое место.
• Если вы хотите хранить рыбу не дольше месяца, не допуская того, чтобы она высохла, можете оставить ее в подвешенном состоянии в той же комнате, где она сушилась. За тридцать дней вобла не высохнет гораздо сильнее. Если все-таки опасаетесь, можете раз в неделю сбрызгивать продукт питьевой водой из пульверизатора.
• Также вы можете использовать большие деревянные ящики для хранения рыбы. Смастерить их самостоятельно не составит труда. Для этого нужно взять тонкие листья фанеры и сделать из них коробок, внутри которого оборудовать крепления для развешивания рыбы. В стенках коробки следует сделать отверстия для вентиляции, а снаружи нужно накрыть ящик марлей, чтобы оградить рыбу от насекомых. Таким образом можно хранить сушеную воблу от месяца до трех.

Придерживаясь наших рекомендаций, вы сможете правильно засолить воблу, а также узнаете, как ее необходимо хранить и ловить. При этом не забывайте, что готовить желательно рыбу, которая была недавно выловлена, так как в этом случае продукт получится более ароматным и будет иметь насыщенный вкус.

Вред воблы и противопоказания

Вред вобла может принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта, а значит она противпоказана тем людям, которые страдают от пищевой аллергии.

Соленая и копченая рыба при употреблении в большом количестве могут навредить организму.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Вобла: описание, места обитания, размножение, фото, видео, ловля, происхождение вида

Вобла —это рыба семейства карповых, обитает в водах Каспийского моря. Во времена нереста ранней весной вобла перемещается в речные воды Волги. На Волге места, где водится вобла, являются важными объектами рыбного промысла. Питается вобла преимущественно беспозвоночными, живущими на дне, или растительностью. Во время зимнего сна рыба лежит без движения на дне и ничего не ест.

Отличительные черты воблы

Один из её отличительных признаков – это то, что вобла живёт большими стаями. В целях защиты от врагов при приближении хищников, она примыкает к крупным рыбам. Внешне — это широкая рыба, бока приплюснуты, чешуя крупная, спина чёрная, брюхо – с золотистым оттенком.

Часто эту рыбу путают с плотвой, речной рыбой. Отличить воблу от плотвы можно по определённым характеристикам: первая крупнее, плавники у неё серые с чёрной каёмкой, над зрачком имеются чёрные пятна, брюшко отливает синевато – золотистым оттенком.

Вобла, Тарань и Сибирская плотва (нажмите для увеличения картинки)

Многие спорят, чем отличается тарань, вобла от краснопёрки и плотвы, и какая рыба на вкус лучше.  Оказывается, тарань, краснопёрка и вобла являются родственными формами плотвы. Плотва питается растениями, при недостатке пищи, семейство начинает миграцию в надежде наживы и перебирается из пресной воды в морскую. Рыба, пойманная в водоёмах Каспийского моря, называется уже воблой.

Плотва от воблы и тараньки отличается по форме тела: плотва сильнее увеличена в толщину. Краснопёрку отличает яркая окраска, тело золотистое, плавники – красные. «На вкус и цвет — товарища нет», но только истинные гурманы и ценители рыбы могут отличить по вкусу каждого представителя семейства карповых.

Происхождение вида и описание

Фото: Вобла

Вобла относится к семейству Карповых, лучеперых. Внешне очень похожая на плотву рыба. По некоторым данным ее иногда относят даже к плотве, просто выделяя как разновидность того вида. На самом деле это самостоятельная разновидность, имеющая важные отличительные особенности, которые позволяют идентифицировать воблу.

Свое название вобла получила еще на Руси из-за своей округлой формы. Кстати, в те времена многие вовсе называли ее в простонародье «бешенкой». Причина была в ее ну очень активном поведении. Когда самцы и самки вобл рвутся на нерест в устья рек, за ними просто невозможно угнаться. Поэтому их поведения действительно непохоже на других рыб – чересчур активно они прорываются через другие косяки рыб к своей цели.

Видео: Вобла

Длина взрослой воблы около 30 см, а вес до 0,2 кг. Встречаются и более крупные особи. Основной отличительной особенностью вобл является V-образный хвостовой плавник и красноватый отлив чешуи.

Сейчас в Каспийском море принято выделять 3 основные стада воблы:

• туркменское;
• северокаспийское;
• азербайджанское.

Никаких особых внешних отличий между собой у этих рыб нет. Единственное, что их отличает – место обитания (как в море, так и в отношении рек, в которые они заходят).

Всего вобла живет примерно 10 лет. за это время на нерест она идет 5-6 раз. Каждый раз она откладывает до 30 тыс. маленьких икринок. После этого тело рыбы настолько сильно худеет, что внешне выглядит вдвое тоньше головы.

Интересный факт: Фридрих Великий был первым, кто оценил воблу в качестве закуски к пиву. Именно с тех времен вобла считается идеальной в этом вопросе и стала настоящим символом пивной закуски.

Внешний вид и особенности

Фото: Как выглядит вобла

Так как воблу и плотву часто путают, сразу следует уточнить важное их отличие: вобла намного крупнее. Длина взрослой особи 30-40 см, а вес 0,6-0,7 кг, хотя некоторые могут достигать и 1 кг. Тело рыбы сплющено, но при этом бока остаются выдающимися. На спинке воблы отчетливо просматривается небольшой горбик, а вот у плотвы спина абсолютно ровная. Чешуйка мелкая и очень плотно прилегает к туловищу.

Вверху цвет чешуи очень темный, напоминает черный. А вот вниз постепенно она все больше начинает отдавать серебристым отливом. Голова у воблы маленькая, рот тоже, посажен низко.  Радужка глаза у воблы серебристая или оранжевая. Над зрачком отмечаются отчетливо просматривающиеся черные точки.

Все плавники воблы крупные, отлично различимы. Хвостовой плавничок в форме латинской буквы V, разделен на 2 равные части. В отличие от других похожих рыб, у воблы хвостовой плавник будто немного закручен.

Все плавники воблы имеют незначительный красный отлив и темную окантовку по краю. Анальный плавник довольно длинный. Все это отличает воблу от плотвы, с которой ее очень часто путают. Если же знать все тонкости, тогда удастся без труда отличить воблу. То есть, хотя она и является близким сородичем плотвы, отличить их друг от друга не составит труда, зная несколько простых правил.

Интересный факт: Самая большая вобла, которая была зарегистрирована, имеет вес 850 грамм.

Ареал и места обитания

Вобла обитает на относительно ограниченном ареале. Ее невозможно встретить где-то кроме Каспийского моря и крупных рек его бассейна, таких как Волга. Тот кто утверждает обратное, скорее всего путает ее с красноперкой, таранью или плотвой. Этот вид объединяется в большие стаи и плавает в разных участках Каспия. Так люди условно поделили этого представителя семейства карповых на несколько групп с индивидуальным названием, в зависимости от участков обитания. На юго-западе Каспийского моря плавает азербайджанская группа, вблизи берегов Азербайджана. Юго-восточная часть заселена туркменистанской группой, плавающей возле Туркменистана. Стаи, плавающие возле России и Казахстана, обозначены как северо-каспийская группа.

Чтобы не было сомнений, кого удалось выловить в прибрежных морских водах Каспия, следует помнить, что плотва не покидает устья рек и не любит морскую воду. Вывод очевиден!

Хотя вся вобла спокойно живет в соленой морской воде, часть этого вида периодически поднимается вверх по рекам. Это происходит, когда приходит зима и рыба уходит искать место, где будет пережидать холода. Второй случай – время нереста. Так можно разделить особей на две разновидности – жилая и полупроходная. Первая ведет оседлую жизнь, предпочитая не менять обстановку и на нерест не поднимается высоко по рекам. Вторые наоборот, отправляются в долгий путь, чтоб найти подходящее место. Наблюдения и исследования отмечают, что полупроходная вобла крупней своих оседлых собратьев, что обусловлено более активной жизненной позицией. Миграции происходят при температуре воды не ниже 8°. До сильных холодов стаи ищут в прибрежных водах глубокие ямы, которые не замерзнут и дадут рыбе укрытие. Чтобы выдержать холода, тело обильно выделяет слизь, которая покрывает чешую и не дает замерзать. В теплые месяца идет активный нагул жира для зимовки. В это время все особи плавают на глубине до 6 метров.

Чем питается вобла

Вобла – всеядная рыба. Но у отдельных стай и особей есть свои предпочтения. Так рацион зависит от места проживания стаи. Самым лучшим районом  с изобилием пищи и благоприятными условиями считается северо-каспийский. Большой глубины здесь нет, а выбор пищи очень велик. Здесь водоплавающее поедает моллюсков, червей, рачков, подводных насекомых, личинки, кораллы, побеги и семена водорослей. Растительная пища не самая любимая, но в моменты дефицита животных компонентов, вобла готова перейти на такую диету. Иногда бывают случаи, когда из-за отсутствия еды, взрослые особи поедают своих мальков или мальков других рыб. Но это происходит очень редко и при очень суровых природных условиях.

Основой для питания все же является животная пища. Она ускоряет процесс роста, снабжает всем необходимым для существования, помогает быстро нагулять жир. Молодняк питается активней, поедая все подряд. С возрастом и увеличением в размере отмечается спад аппетита, вобла начинает меньше есть. Вылупившиеся в устьях рек мальки, поедают то же, что мальки леща или сазана – коловраток, дафний, личинки насекомых, червей.

Ловля воблы

В апреле на берега Волги начинают приезжать рыбаки, наступает сезон ловли рыбы. Голодная рыба после размножения охотно бросается на приманки. Период этот имеет ограничения по количеству пойманной рыбы, поэтому это заранее стоит узнать, чтобы не было проблем с законом.

История

Были времена, когда отдавалось предпочтение дорогим, красным сортам рыб. Потом было замечено, что миграция воблы происходит раньше у сельди, её стали вылавливать, но в небольшом масштабе. Пищевая ценность и вкус воблы был оценён не сразу: раньше при ловле, если она попадала в сеть, рыболовы зачастую просто выкидывали её. В тяжёлые девяностые годы мелкие и крупные бизнесмены решили продавать эту рыбу и не прогадали.

Места ловли

Определённое место на берегу реки, где ловится много рыбы, найти сложно, так как вобла постоянно в движении. Рыбаки выбирают понравившийся участок и ждут стаю, закинув донку или удочку. Когда стая подходит, рука рыболова устаёт доставать рыбу, но вскоре наступает затишье, стая уплывает, и ему приходится опять ждать следующую стаю. Приманку забрасывают подальше от берега, поскольку крупная рыба обитает на глубине.

Способы ловли

Ловят воблу на донные, поплавочные удочки или фидер. На используемых снастях применяют разные насадки в форме: крючков, зацепов, грузиков, кормушек. На поплавочную удочку можно прицепить до четырёх штук крючков. Поскольку ловля воблы проходит в течении реки, грузик или кормушку для фидера необходимо подбирать весом не менее 40 грамм, чтобы течение реки его не сносило. Когда вобла хорошо клюёт, хлопотно каждый раз доставать тяжёлую используемую снасть, требуется лёгкое удилище. Популярна стала ловля на фидер с толстой леской. Голодную рыбу толстая леска (диаметром 0,25) ничуть не пугает, наоборот, она с жадностью накидывается на прикормку.

Прикормка

Прикормкой для воблы служат разные каши с добавлением комбикорма. Для лучшего лова следует в прикормку или наживку добавлять размельчённых земляных червей или опарышей. Прикормку можно сделать самим, найдя рецепты в интернете, или приобрести готовую в рыболовном магазине.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Вобла в России

Воблы предпочитают жить большими косяками. Но в процессе миграции часто им приходится примыкать к косякам более крупных рыб, таких как лещ. Это поможет спастись от щуки или судака. Помимо безопасности, такое соседство является еще и выгодным – вобла может питаться тем, что оставляет на дне лещ. Лето и осень вобла полностью находится в море. Там она активно питается, чтобы набрать должное количество жира перед зимовкой.

Хотя в целом привычки воблы и ее поведение вполне логичны и постоянны, все же точно угадать маршрут следования по реке не удастся. Причина в том, что зависит он в большинстве от температуры воды, интенсивности движения потока и глубины. Именно по этой причине иногда возникают определенные трудности, когда рыбаки желают определить места нереста воблы. Но если наблюдать в течение нескольких лет, можно отметить определенную тенденцию миграции косяков воблы.

Если особь не достигает возраста половой зрелости или в этом году не идет на нерест, то она не покидает привычной среды обитания и не заходит в русла рек, оставаясь в течение всего года в море. В русла рек вобла идет исключительно на нерест.

Интересный факт: Азовскую тарань, как и сибирскую плотву, изредка тоже называют воблой. Это неправильно! На самом деле вобла водится исключительно в Каспийском море.

Социальная структура и размножение

Фото: Воблы

Брачный сезон у вобл начинается как только наступает потепление, то есть весной. Конец апреля – оптимальное время. Участвуют в этом половозрелые воблы. Таковыми они становятся ближе к 2 годам жизни, когда примерно достигают 8 см в длину. Чтобы самка могла выносить побольше икры, она должна быть крупнее. Именно поэтому самцы начинают участвовать в брачном периоде на год раньше, чем самки. В будущем самка 1-2 года может пропустить, а вот самец участвует в брачных играх ежегодно.

Когда рыба собирается идти на нерест, она перестает питаться. Постепенно ее тело становится все худее. Энергия полностью берется из жировых запасов. Питаться нормально вобла начнет только когда брачный период закончится. Самки отправляют в путь ранее, но в будущем самцы очень скоро их догонят и обгонят, поэтому и у цели окажутся раньше. Самки выкладывают икру, после чего как можно скорее отправляются назад в море. Это необходимо для того, чтобы поскорее восстановить силы и потраченный жир. В этом время самцы оплодотворяют икру и тоже возвращаются обратно.

В период нереста вобла особо меняется внешне. Происходит это в 2 этапа. Вначале брачного периода вобла покрывается своего рода серебристой слизью, чтобы быть более примечательной. На голове в это время появляются бугры, а на чешуйках – шиповатые наросты.  Активная потеря веса приводит к тому, что в конце нереста голова столь велика, что она выделяется значительным образом на фоне тела. Икринка по размеру не превышает миллиметра. Уже в первые дни она начинает активно расти. Через неделю вылупляются личинки, которые совсем скоро станут мальками и отправятся вместе со своими родителями к морю. Там они будут созревать, набирать массу вплоть до наступления половой зрелости.

Интересный факт: Вобла, когда ее только достают на берег, начинает выделять особое вещество, которые многие считают по запаху похожим на подкисшее пиво.

Естественные враги воблы

Фото: Рыба вобла

Воблу, как и любое другое существо в природе, подстерегает масса опасностей на каждому шагу. Одной из главных опасностей на сегодняшний день для рыбы становится человек. Именно из-за него значительно сокращается численность многих рыб и животных, нарушается природный баланс.

Если же говорить о других опасностях, то воблу, как и остальных мелких рыб, подстерегают в воде хищники. Вобла без труда может стать объектом добычи средней или крупной рыбы. Наиболее подвержена рыба нападениям в период нереста. Когда крупными косяками она заходит в устье рек, там ею не прочь поживиться животные, которые заходят прямо в воду и без труда вылавливают самок, получая дополнительно сразу и икру.

Чтобы спастись от нападающих, вобла часто примыкает к косякам других рыбок. Хотя в море опасности такого рода поменьше, там существует ничуть не меньшая угроза – чайки. Они выхватывают рыбу прямо из воды, поэтому спастись вобле весьма сложно.

Еще одна проблема для воблы – паразиты. У обитателей исключительно морских вод их практически не бывает, а вот у тех, которые уходят в речки, это часто явление. Черви, личинки – они поражают различные органы рыбы, значительно ухудшая качество ее жизни. Такие рыбы в будущем становятся опасны еще и для человека. Чтобы использовать улов в пищу, важно подвергнуть его тщательной термической обработки. В противном случае рыба опасна для владельца.

Хотя зачастую можно встретить упоминание о том, что рыбы под угрозой из-за промысла людей, который активизируется именно во время нереста, на самом деле проблем гораздо больше у воблы от самой же природы. Весной очень сильны ветра и дожди. Это приводит к разливу рек. Далее вобла, заходя на такие отмели, не успевает вернуться на более глубокие участки, а вот вода отходит быстро. В результате рыба просто остается на суше и становится легкой добычей животных, идущих мимо.

Кроме того, иногда вобла вовсе сама просто выбрасывается на сушу. Связано это с тем, что на мелководье просто не хватает места для столь крупных стай и тогда некоторым особям просто не остается ничего другого.

Популяция и статус вида

Фото: Как выглядит вобла

Издавна рыбный промысел был особо распространенным среди всех народностей. При этом стоит учитывать, что на тот момент не было столько возможностей, сколько сейчас: отсутствие достаточного количества техники должного уровня, высокий уровень преступности – все это не способствовало частым выходам в моря на дальние расстояния. На фоне всего этого особенно ценились те сорта рыб, которые можно было поймать без труда, не совершая длительных поездок. Из-за этого и стала ценится вобла – универсальная во всех смыслах рыба, которую не составляло особого труда ловить. Иногда и труда никакого не требовалось – вобла частенько просто сама выбрасывается на берег и остается всего лишь ее собрать.

Время шло и постепенно особое внимание вобла привлекла промышленников, работающих в данной сфере. Рыбу чаще всего ловили сетями, выходя на небольшое расстояние в море или пользуясь тем моментом, когда рыба идет на нерест. Вылавливали воблу всегда вместе с сельдью. Вот только последняя шла в реки раньше, поэтому и охота на нее начиналась ранее. Икру обычно продают отдельно. Ее отделяют от тушки рыбы и закрывают в банке. Сами же тушки поставляют по 100-300 тыс. Упор делается на то, чтобы подготовить рыбу к длительному хранению. Вот почему столь популярны консервы, копчение, вяление. Еще совсем недавно численность воблы была столь велика, что не составляло труда наловить ее в любом количестве, при этом не опасаясь ее вымирания. Обитает вобла в Каспийском море и в районе нижней Волги.

За последние несколько лет численность вобл сократилась более чем в 6 раз. Из-за этого защитники природы бьют тревогу и призывают защитить вид. Не исключено, что, если тенденция не изменится к лучшему, в скором времени вобла будет занесена в Красную Книгу. Чтобы увеличить численность, часто стали разводить воблу искусственно, после чего подросших особей выпускают в реки и моря. Этим занимаются специализированные организации, которые при этом призывают ограничить количество вылавливаемых особей. На данный момент никаких ограничений в этом плане не установлено. Вобла бесконтрольно вылавливается непросто сетями, но даже руками, сачками. Сделать это нетрудно, когда рыба идет на нерест.

Увы, из-за низкой стоимости рыбы рыболовецкие хозяйства стараются брать количеством, на фоне чего численность продолжает сокращаться бешеными темпами. Если другие виды рыб активно разводятся в заповедниках для сохранения вида, то в отношении вобл никаких подобных действий не предпринимается. Но урегулировать вопрос в любом случае можно только в отношении рыбной ловли. Не стоит сбрасывать со счетов и природных врагов воблы, которые также способствуют сокращению популяции. В последние время другой еды в природе становится все меньше, поэтому не исключено, что естественные враги-животные станут для воблы не менее опасны, чем человек.

Вобла – популярная во всей России рыба, которую знает каждый рыбак. Это вкусная и узнаваемая внешне рыба, распространенная как в пресных, так и в соленых водоемах. Но, чтобы сохранить и далее ее популяцию, потребуется ограничить вылавливание или осуществлять дополнительное искусственное разведение.

Начало добычи воблы в России

Жители побережий Каспийского моря относят воблу к числу традиционных объектов местного промысла. Впервые в России, воблу попробовали в 16 веке, во время падения Астраханского ханства, когда войска Ивана Грозного вышли и захватили берега Каспия, чьи воды богаты рыбными ресурсами. В то время, главенствующим русским блюдом на кухне, была речная рыба. Крупные рыбные запасы Каспиского моря оказались удачной находкой для новых местных жителей, которые стали активно заниматься рыбным промыслом. С тех пор, началось быстрое освоение, преимущественно, северных берегов Каспия. А самый распространенный вид рыбы в тех водах — воблу, стали добывать в очень больших количествах.

Удобство добычи, неприхотливость рыбы и её приятный вкус были горячо оценены предками. Для процесса заготовки рыбы, пригодились расположенные недалеко от Астрахани озёра Баскунчак и Эльтон, знаменитые своими крупными запасами поваренной соли, которые определили выгодный и простой способ заготовки воблы — вяление. Благодаря особому климату и подходящим условиям здешних мест, рыба в Астраханской области провяливается довольно быстро, для этого процесса хватает всего нескольких дней. Благодаря этим факторам, добыча и обработка воблы, стали местной «золотой жилой», благодаря которой, Астрахань начала получать немалую прибыль, продавая вяленую рыбу российским и зарубежным клиентам. Работы в этих местах хватает всем: рыбакам, солеварам, бондарям, вязальщикам сетей. Здесь расстраиваются крупные рыбные хозяйства и предприятия.

Большая популярность рыбы

За короткие сроки, вобла обрела всенародную популярность. Благодаря низкой цене при обработке, простоте вяления, легкости при хранении и транспортировке, данный вид рыбы быстро получил популярность во всех уголках России. О вобле, в свое время, даже писали популярные писатели: так, М.Е. Салтыков-Щедрин написал о вяленой астраханской вобле в одном из своих произведений.

Деликатесом вобла стала при Советском Союзе, начиная с 1960х годов. В те времена, вяленую воблу подавали наряду с икрой и сервелатом. Отношение к рыбе, как к деликатесу, у советского народа сложилось вследствие общего кризиса советской экономики и массовых экологических проблем. К сожалению, последствия человеческой жизнедеятельности сильно сократили популяцию карповых, что сильно сказалось на экономике Астрахани, которая не могла продавать достаточное количество рыбы. На данный момент, путем современной очистки вод и закрытию вредных предприятий, удалось понемногу восстановить популяцию данного вида рыбы.

Современная обработка рыбы

Раньше воблу вялили исключительно в Астрахани, продавая готовый продукт в копченом виде или в жестяных банках. Сейчас, благодаря современным технологиям, воблу «обрабатывают» на специальных предприятиях, подавая готовый товар на рынки в виде консерв, филе, в упаковках и на развес. Технологии позволяют доставлять замороженную рыбу в пункты обработки, в разные части страны.

Процесс вяления воблы

Принцип вяления воблы за тысячи лет практически не изменился. Изменилось лишь используемое в ходе процедуры оборудование. Для вяления подходит исключительно первосортная вобла. Свежую рыбу охлаждают до температуры ниже 0 градусов, а замороженную — размораживают. Выделяющуюся слизь с мертвой рыбы необходимо тщательно удалить. Для этого, воблу несколько раз старательно промывают под струей воды. Если пренебречь данной процедурой, то при просаливании рыбы, на ее теле образуется пленка, которая ухудшит качество готового продукта и помешает засаливанию.

На следующем этапе, рыбу сортируют. Для того, чтобы вся рыба из партии была просолена равномерно, всю воблу сортируют по размерам. Для этого, ее специальным образом отбирают: рыба в посоле не должна различаться по размеру более, чем на 2 см. Отобранные по нужным размерам рыбы, распределяются по партиям, каждая из которых проходит отдельный процесс посола. Сам процесс посола заключается в следующем: изначально заготавливается соляной раствор, который выливается в треть посольной емкости. Далее, в эту емкость складывается промытая рыба, после чего — все засыпают солью. Количество соли рассчитывается в процентах, согласно от общей массы рыбы. Так, необходимо добавить соли не более, чем пятую часть от всей массы заготавливаемого продукта. Только после этого начинается процедура посола, а вещества, выделяемые рыбой в процессе посола, идут в расход для заготовки следующей партии. Соответственно, посольные емкости могут функционировать без специальной обработки, для нескольких партий рыбы. При этом, качество продукта не ухудшается, благодаря полезным веществам, остающимся от предыдущих партий.

Время просаливания

Рыбу массой до 200 грамм, просаливают не менее, чем 36 часов. Вобла весом около 500 грамм, просаливается в течение пяти суток. В середине процесса, емкость с просаливаемой воблой перемешивают для того, чтобы добиться равномерной соляной концентрации в емкости. Данный процесс на профессиональном языке, зовется «кантовкой». При необходимости, в середине процесса заготовки, рыбу дополнительно солят. Процедура длится до тех пор, пока концентрация соли в рыбе не достигнет нужных 5%. Далее наступает процесс вяления: воблу нанизывают на специальные прутки или шпагаты и промывают пресной водой для удаления излишков соли с поверхности рыбы. Затем воблу моют в растворе уксуса с целью обеззаразить рыбу. Только после этого — продукцию отправляют на вяление. В давние времена, процесс вяления рыбы проходил на открытом воздухе, благодаря Солнцу и ветру. Тогда, рыбу развешивали на специальные жерди и оставляли вялиться до тех пор, пока ее соленость не достигнет 11%, а влажность — 45%. Весь процесс занимал до двух недель. Сейчас рыбу вялят искусственным способом, который занимает не более, чем 3-4 суток. Рыбу оставляют вялиться в специальных промышленных тунеллях, в которых постоянно поддерживается жаркий сухой микроклимат, а воздух регулярно подогревается и циркулирует.

Деликатес для разных стран

В некоторых странах, воблу не признают, как закуску к пиву. Считается, что вяленая вобла перебивает пивной вкус и мешает ему раскрыться. В других же странах, к закускам к пиву относятся лояльнее. Если говорить о России, то здесь воблу любят, чтут и часто употребляют с пивом, наряду с другими рыбными закусками, а приобрести вяленую воблу можно в нашем магазине «Рыба моей мечты».

Есть интересный факт о вобле: не так давно, археологами была найдена и раскопана новгородская раннесредневековая пивная. Среди всей пивной атрибутики, археологи нашли на полу заведение большое качество рыбной чешуи. В ходе исследований, было открыто, что подавляющее большинство чешуи — это остатки от вяленой воблы.

ТОП 5 ВОБЛЕРОВ НА ОКУНЯ

НАЛИМ: ОПИСАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, МЕСТА ОБИТАНИЯ, ПИТАНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПОПУЛЯЦИЯ

ЩУКА: ВИДЫ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ПИТАНИЕ, РАЗМЕР, ПРОИСХОЖДЕНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ОПИСАНИЕ

ЛИНЬ: ВИДЫ, ОПИСАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ПОВЕДЕНИЕ, ПИТАНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПРОИСХОЖДЕНИЕ

КАРАСЬ: ВИДЫ, ОПИСАНИЕ, ПИТАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПОПУЛЯЦИЯ, ПОВЕДЕНИЕ

ПЛОТВА: ОПИСАНИЕ,НЕРЕСТ,ОБРАЗ ЖИЗНИ,ПИТАНИЕ,ФОТО.

ВНУТРЕННЕЕ СТРОЕНИЕ КОСТИСТЫХ РЫБ

VOBLA FISH. ОБРАЗ ЖИЗНИ И МЕСТО ОБИТАНИЯ РЫБ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Всем известная плотва, рыба из семейства Карповых. Но некоторые предполагают, что это одна из разновидностей плотвы. Тем не менее, между двумя рыбами есть разница.

Если присмотреться, радужная оболочка глаз плотвы с темными пятнами над зрачками и серыми плавниками.Он также крупнее плотвы и достигает в длину до тридцати сантиметров. Обитает плотва исключительно в пресноводных водоемах, в отличие от плотвы, которая водится в Каспийском море и только на зимовку и нерест переходит в речные воды Волги.

В то время, когда рыбаки предпочитали более дорогие, красные виды рыб, плотву, попавшую в сети в огромных количествах, просто выбрасывали за ненадобностью. Но в девяностые годы этой красивой рыбой наконец заинтересовались мелкие и крупные промышленники, возобновилась рыбалка вобла .

Считается незаменимым продуктом на столе любителей пива. Посолить такими способами как: копченое и резное. Первый приемлем для более ранней рыбы; его икра недоразвита; поэтому такую ​​плотву бросают в рассол целиком.

Для нарезки, так как икра уже сформировалась, нужно сделать надрезы по бокам рыбы и добавить еще соли. Этот раствор брали из засолки красной рыбы. В него кладут еще живую воблу, чтобы она глотала воду, хорошо и равномерно подсалилась как снаружи, так и внутри.

Затем рыбу сушили, обдувая струей воздуха со всех сторон. Для лучшего качества его коптили; это можно сделать как на производстве, так и в домашних условиях. В последнее время широкое распространение получила засолка из плотвы, и такой продукт экспортируется в Грецию и Турцию.

Однако не все знают, что можно есть не только сушеных и сушеных тараканов. Очень вкусно в жареном, тушеном виде, особенно на костре. В этой рыбе много белков, микро- и макроэлементов, витамины PP, E, C, витамины B.

Помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания благодаря насыщенным жирным кислотам, входящим в его состав. Из-за невысокой калорийности эту рыбу любят и люди, соблюдающие диету.

Описание и особенности плотвы

Вобла обитает в Каспийском море, но в зависимости от местонахождения делится на несколько стад. Рыба, обитающая на юго-западе Каспия, принадлежит к стаду Азербайджана, юго-востока — туркменам.

Северные жители — стадо северного Каспия. В основном плотва обитает большими стаями. Но при движении часто приближается к другой крупной рыбе, спасаясь от нападения хищников. Часто прилегая к лещу, плотва не только защищается от судака и щуки, но и питается пищей, которую оставляет лещ, разрыхляя дно.

Если рассматривать качание на фото, то это рыба с широкими и приплюснутыми боками, серебристая, крупная чешуя, спина темная, почти черная, а брюшко золотистое.Но, в отличие от плотвы, имеет голубоватый, зеленоватый оттенок.

Основания верхнего и нижнего ребер параллельны друг другу, они серого цвета с черной каймой на концах. Пасть плотвы расположена на конце морды.

Образ жизни и среда обитания омаров

Вобла меняет место миграции в зависимости от сезона. Эта рыба бывает двух видов — морская или речная. Морской, также называемый полупроходным, нерест выходит в Каспийское море, где располагается вдоль побережья на крупных мелководьях.

Река, жилая, живет в одном месте. Во время нереста он уходит в самые глубины реки, его тело покрывается слизью, защищающей рыбу от низкой температуры воды, а после нереста остается в реке. Полупроходная рыба обычно крупнее, достигает 40 сантиметров в длину и весит до одного килограмма.

В конце февраля, когда вода уже прогрелась до восьми и более градусов, морские обитатели собрались огромными стаями и начали мигрировать к ближайшим устьям рек.Чтобы закинуть икру, нужно место, густо заросшее камышом или другой растительностью.

Летом эта рыба предпочитает находиться на глубине до пяти метров, к зиме жирность увеличивается. Зимует плотва ближе к берегу, в глубоких ямах, которые даже в сильные морозы полностью не промерзают. Он покрыт густой слизью, чтобы защитить себя от холода. Во время спячки рыба находится в полусне, пол бодрствует и ничего не ест.

Питание

После того, как мальки уже вылупились из яиц, они начинают активно двигаться в сторону моря.Особенно хорошим пищевым регионом является север Каспийского моря. Там неглубокая вода и много еды.

По дороге малькам попадаются беспозвоночные, планктон. Поскольку эта рыба всеядна, то с удовольствием ею питаются. Взрослые особи довольствуются ракообразными, моллюсками, зоопланктоном, различными личинками.

Значит, она набирает вес и откладывает жир. Если еды мало, не отказывается от растительной пищи. Но бывают и очень редкие случаи, когда плотва поедает мальков другой рыбы.Кушает не очень много, но часто.

Размножение и продолжительность жизни плотвы

За время жизни плотва, достигшая двухлетнего возраста, воспроизводится примерно шесть раз. Но созревание самцов, в отличие от самок, происходит на год раньше. Самка не каждый год откладывает яйца.

Нерест плотвы — явление масштабное. Перед нерестом рыба ничего не ест. Начинается ближе к маю, откладывая яйца на глубину до полуметра. Рыба сбивается в стаи, стаи, направляющиеся к нерестилищу, сначала состоят в основном из самок.

К концу пути самцов значительно больше. Во время этого процесса внешне плотва меняется. Ее тело покрыто множеством слизи, которая затем густеет.

И самцы, и самки на чешуе образуют нечто похожее на бородавки, их вершины заостренные и твердые. Сначала белый, потом темнеет. Голова покрыта светлыми бугорками.

Это еще называют свадебным платьем. Первыми прибывают самцы, немного позже самок.На водной растительности они начинают откладывать яйца, серо-зеленые или более оранжевые.

Яйца диаметром более миллиметра приклеиваются к растениям клеевым слоем. После закидывания плотвы плотва становится очень тонкой; его голова кажется толще самого тела. Через неделю на свет появляются мальки.

Они предпочитают оставаться рядом с родителями. Морская вобла вместе с потомством уходит в море, где снимает свадебное платье и начинает жадно питаться.Молодое потомство остается в море до половой зрелости.

С середины весны на берегу Волги уже собрались рыбаки, любители воблы. Ловить можно как с берега, так и с лодки. Но самый эффективный способ ловли рыбы — донной удочкой. В это время особенно вкусна рыба, жирная после зимовки и уже с икрой.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Вобла русская сушеная рыба — DAIKON Tries Ep.01 (июнь 2021 г.).

Вобла какая рыба морская или речная. Баран и вобла

Что такое вобла, большинству рыболовов объяснять не нужно. Связки жирной рыбы сразу свешиваются перед глазами, а ноздри невольно улавливают специфический запах сушеной рыбы.

Вы чувствуете запах?

Многие думают, что плотва — это способ вяления рыбы. Очевидно, не все ехали в Астраханскую область в апреле, чтобы узнать, как движется каспийская плотва.

Другой Л.П. Сабанеев в своем фундаментальном труде «Рыбы России» написал следующие строки: «… вобла идет из морских глубин и притом огромными, бесчисленными массами. По всему рукаву Волги тянутся косяки плотвы, иногда до конца апреля; часть его проходит выше, но гораздо большее их количество остается в устьях, где в поисках мест для заброса яиц забивается во все притоки, ерики и заводи, иногда в таком баснословном количестве, что это затруднительно для видели это явление собственными глазами, чтобы поверить, что узкие каналы, массы плотвы часто бывают настолько толстыми, что мешают лодкам свободно плыть .»

Да, наверное, когда-то так и было. Но теперь рыбаки стали использовать более мощные моторы и более современные лодки, поэтому они без проблем передвигаются «по вобле». Конечно, это ирония. Теперь уже не так много плотвы, как было при Леониде Павловиче. Но плотвы все равно хватит на всех. Ее ловят на удочки все — от мала до велика. Для Астраханской области вобла — главный праздник весны.

Вобль воздвигнут при его жизни!

В этот период, примерно 20 апреля, проводится фестиваль «Вобла», приуроченный к Каспийской вобле, который собирает до 300 участников — рыбаков-любителей не только из Астрахани, но и из Москвы, Волгограда, Саратова, Краснодар и другие города России.

Обычный снимок на улицах Астрахани Астраханской области во время похода с плотвой.

Основная идея фестиваля — сохранить биологические ресурсы и отнестись к ним как к национальному достоянию. Так что же такое вобла? Я встретил в Википедии самое короткое определение: «Вобла — эндемик Каспийского моря, и здесь есть несколько отдельных стад: Северный Каспий, азербайджанский — в юго-западной и южной частях Каспия, туркменский — в юго-восточной части Каспия.«Не думаю, что кому-то интересно читать о том, где зимует вобла. Об этом без проблем можно прочитать в той же Википедии, в Сабанееве или в трудах современных ихтиологов. Рыболовы начинают интересовать только вобла. весна, когда начинается его массовое движение от Каспийского моря к Волге.

Многолетняя статистика показывает, что массовое перемещение плотвы в третью неделю апреля набирает обороты. О том, как далеко залазит вобла по Волге, думаю говорить не приходится.Зачем, если все-таки поедем ловить поближе к Астрахани? Ну бывает, что вобла иногда доходит до Ахтубинска, и что? Если кто-то уже идет на воблу, он идет в дельту Волги, то есть ниже водораздела Нариманова. Остается добавить, что вобла очень плохо идет по Ахтубе, и все больше по каналам ближе к Волге.

Кольцевой груз позволяет удерживать снасть на сильном течении

Вобла выходит из Каспийского моря отдельными мелководьями.В дельте Волги первые отмели появляются в начале апреля. Курс продолжается до конца мая, но в районах, ближайших к устьям, заканчивается раньше. Некоторые особи воблы выводятся в реку подо льдом с конца января; с середины февраля попадается уже в косяках; в марте его течение еще более усиливается; Однако радикальный выход открывается только в апреле, когда река уже давно открыта и лед уже прошел.

К 450-летию Астрахани открыт памятник Таракану.По убеждению почти всех астраханцев, Вобла, а именно с большой буквы, как она здесь называется, давно должна была быть награждена памятником. Считается здесь их «национальной рыбой». По мнению местных жителей, Вобла похожа на тульский самовар или оренбургский платок. И неправильно думать, что любую вяленую рыбу можно назвать плотвой.

Наблюдения из года в год.

По большому счету, ниже Астрахани вобла ловится и зимой.

Естественно, не так массово, как весной. Ловится в смеси с плотвой и густером. Именно на льду легко различимы его вторичные морфологические признаки (серые плавники с черным ободком и радужная оболочка серебряных глаз с темными пятнами над зрачками), которые отличают его от плотвы, которую часто называют «серуха».

На льду плотву отличить от плотвы

В весенний период воблы встречается практически во всех рукавах Волги.Но, тем не менее, большая часть плотвы остается во рту, и лишь небольшая ее часть поднимается над Астраханью. Обычно начало оборота воблы приходится на первую половину апреля, максимум — на вторую половину апреля, конец — на первую половину мая. В разных участках дельты моменты начала движения не совпадают. Как правило, в восточной части дельты Волги вобла начинается значительно раньше, чем в середине, а в середине на несколько дней раньше, чем в западной.Однако сроки максимального хода воблы практически всегда совпадают на разных участках дельты. Окончание поворота, по всей видимости, также происходит практически одновременно. По наблюдениям рыбаков из Астрахани, общая продолжительность движения воблы составляет примерно 65 дней, а стрижка — 17-40 дней, в среднем 27 дней. В Волге вобла течет при температуре воды 4-12 °. Движение массы происходит при 8-9 °, в начале движения воблы температура 2-4 °.Наблюдается 4 °. Главный ход происходит под углом 6-7,1 °, а максимальный — под углом 7-11,7 °. По данным многолетних наблюдений Астраханской ихтиологической лаборатории, вобла движется в реке при следующих температурах: появление первых особей — 2,4 °, начало косящего движения — 5,4 °, максимальный ход — 9,6 °, максимальная — 9,6 °. конец штриха на 11,2 °, исчезновение последней копии на 14,4 °.

Вышеуказанные изменения в сроках массового передвижения плотвы, несомненно, зависят от сочетания условий в реке и в море.Причем о температуре приходится говорить в связи с тем, что весной от нее зависит скорость созревания продуктов размножения плотвы. В море после таяния льда вода быстро прогревается из-за мелководности местности. В реке вода прогревается медленнее. Его задерживает приток сильно охлажденной верхней воды. В связи с этим разница температур между морем и рекой растет. По-видимому, для зрелой воблы оптимальны температуры ниже 14 °, так как ее усиление в реке сочетается с увеличением перепада температур.Но только в период, когда температура морской воды держится в пределах 6-15 °. В это время в море происходит интенсивное движение производителей плотвы, количество которых в море после прогрева воды более 14 ° C уменьшается из-за ухода части плотвы в реки. Наблюдения позволяют сделать вывод, что в реке оптимальная температура для воблы 5-10 °. Весной при такой температуре вобла образует в реке плотные скопления. В дальнейшем, особенно при прогревании воды в реке выше 10 °, вобла расходится по ильменям и котловинам.

Вобла переезд — уже жаркая погода. Защищайте голову и приманку от солнца!

Приток паводковых вод в дельту Волги, замедляющий нагрев воды в реке и высоту уровня, сильно влияет на течение воблы. По многолетним наблюдениям, начало массового движения воблы в дельте Волги обычно приурочивают к появлению здесь горных мутных родниковых вод вместе с более или менее интенсивным подъемом уровня реки.Независимо от силы и интенсивности движения воблы в реке, наблюдается совершенно четкая картина распределения воблы по размерам во времени и в пространстве. Например, известно, что ежегодно в дельте Волги самая крупная вобла вылавливается в районе поселка Кировский, наименьшая в поселке Володаровский, средних размеров вылавливается в Оранжерейном и Тумакском районах.

Что ее ловить, дорогая?

Самое главное, что увлекает в ловле плотвы, — это простота рыболовной снасти.Чаще всего это обычная донка, установленная на спиннинг.

Также орудиями лова для данного вида ловли являются фидерные и поплавковые удилища. При оснащении поплавковой удилищем слепой оснасткой для ловли плотвы следует придерживаться следующих рекомендаций. Ловля будет проводиться в половодье, поэтому рекомендуемая длина удочки должна быть в пределах 6-7 метров. Это позволит без проблем добраться до дна при ловле в проводке в случае сильного наводнения. Обычно ловля поплавковой удочкой под береговой отвал на глубине 4-5 м достаточно эффективна и доставляет массу удовольствия, но при этом не слишком крупная вобла ловится в пределах 150 грамм.Для более приличных экземпляров нужна нижняя передача. Для взбивания донка используется кольцевое грузило весом около 100 г и подходящая леска. Свяжите два-три коротких (15 см) поводка крючками №6, и уловка готова.

Для ловли на воблу подойдут снасти с удочкой до 90 г, гири 40-60 грамм или фидер с грузилом-фидером. Рыбалка будет вестись при сильном течении, поэтому использовать круглые поводки не рекомендуется. Оптимальный вариант заброса — 25-30 метров от берега.Размер крючков для ловли по зарубежной классификации находится в пределах №12-14, что соответствует отечественному №4,5-6.

Вы не должны быть слишком маленькими с леской. Астраханские рыбаки предпочитают не особенно миндаль с воблой. Я зацепил его, вытащил из воды, отрегулировал насадку и бросил обратно в воду. Я обычно использую на поводках мультифиламентную леску 0,22 — 0,25 мм. И совершенно не важно, фторуглерод он или обыкновенный.Главное — найти русло, где находится вобла, а не пытаться поймать несговорчивую рыбу.

Что надеть на крючок — у рыболовов нет единого мнения.

Спасение червей при ловле плотвы — обычное дело.

Одни считают, что нет ничего лучше навозного червя, другие предпочитают личинку. Хорошо ловится вобла и на консервированную кукурузу. Традиционной приманкой остается коровье вымя, которое отлично прикрепляется к крючку. Так или иначе, если вы собираетесь на воблу, нужно серьезно запастись насадкой.Черви и личинки либо заканчиваются очень быстро, либо быстро портятся от жары. Если ловля ведется в условиях мутной воды, лучший эффект достигается либо посадкой кукурузы на червя, либо над крючком навешивается белая бусина, которая призвана привлечь внимание плотвы.

Сохранение улова сводится к обычному засолу.

Астрахань «серебро»

Выловленную плотву сначала кладут в мешок, затем в емкость помещают еще один слой плотвы, присыпанный крупной солью.В этом аквариуме рыба в рассоле доставляется домой. Замачивание и сушка происходит в домашних условиях.

Вобла — рыба, обитающая в Каспийском море и относящаяся к семейству Карповых. В длину рыбки достигают около 30 см. В древности эта рыба считалась бесполезной, поэтому ее просто выбрасывали. Сегодня чаще всего эту рыбу солят и употребляют в качестве закуски к пиву.

Вобла — это полупроходная рыба, которая выглядит так: у нее довольно широкое тело, приплюснутое с боков.Рыба покрыта мелкой серой чешуей, по бокам пятна бело-золотистого цвета (см. Фото). Воблу часто путают с плотвой. Отличительными чертами плотвы являются наличие серебристой радужки вокруг глаз и темных пятен над зрачками.

В чем разница между плотвой и красноперкой, плотвой и бараном?

Вобла, красноперка, плотва и баран — виды рыб семейства карповых. Несмотря на внешнее сходство, эти рыбы имеют существенные различия. Чтобы узнать, в чем разница между ними, предлагаем вам ознакомиться с информацией из нашей статьи.

• Вобла — это небольшая рыбка, длина тела которой составляет около тридцати сантиметров. Плавники у воблы серые, по краям темная кайма. На зиму тело рыбы покрывается толстым слоем слизи, защищающей воблу от холода. Среда обитания рыб — в основном Каспийское море, но ближе к началу весны вобла мигрирует в реки. Перед началом периода нереста рыба перестает есть и питается жиром, накопленным за зиму. Рацион воблы составляют беспозвоночные. С конца мая до начала весны следующего года эту рыбу нельзя будет встретить в реках, так как, забросив икру, она возвращается в море.
• Красноперка отличается от других видов рыб яркой окраской. Тело красноперки золотистого цвета, а плавники красные. Глаза имеют оранжевую радужку. Наиболее насыщенная окраска тела и плавников характерна для более старых разновидностей красноперки.Среда обитания рыб — Азовское, Черное, Каспийское и Аральское моря. Также красноперка может жить в искусственных водоемах, предпочитая места с большим количеством тростника. Выбирая место для жизни, где будет в изобилии подводная растительность, эта рыба не меняет этого. Длина тела красноперки достигает сорока сантиметров, но обычно встречаются экземпляры до двадцати сантиметров. Эта рыба не любит течений, поэтому предпочитает нереститься в тихих заводях и водоемах с мая по июль.
• Плотва очень активна в течение большей части года.Этот сорт включает множество подвидов, в том числе барана, воблу и сорогу. По внешнему виду плотва напоминает красноперку, но окраска у нее менее насыщенная. Нижние плавники красные, а хвостовой и спинной плавники близки к коричневым. Спина у плотвы темная с голубоватым оттенком, а ближе к брюху цвет меняется с желтоватого на серебристый. Рацион этой рыбы составляют беспозвоночные, а в молодом возрасте — водоросли. Нерестится плотва большими стаями, предпочитая закрытые водоемы или заливы. На зимовку рыба опускается в глубокие ямы, и ее активность снижается до начала марта.
• Баран внешне очень похож на плотву и красноперку, но имеет некоторые отличия. Плавники барана болотно-коричневого цвета, а тело золотистого цвета, которое к спине темнеет. Плавники немного больше по сравнению с другими видами семейства карповых. Размер барана в среднем от тридцати пяти до сорока сантиметров, но чаще всего особи не более двадцати пяти сантиметров в длину.Эта рыба обитает в Азовском и Черном морях. Он может нереститься в реках, прилегающих к морям, но никогда не уходит далеко от своей основной среды обитания. Баран также отличается от других карповых тем, что способен быстро адаптироваться к новым условиям обитания, что позволяет легко находить пищу в новых местах. Питается в основном мелкими ракообразными и иногда растительностью.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что есть не только внешние различия между плотвой, плотвой, бараном и красноперкой.Эти виды рыб также различаются своими повадками и повадками, поэтому, если вы собираетесь на рыбалку, информация из нашей статьи вам не помешает.

Вобла рыбалка

Рыбалка в Вобле — одно из любимых занятий молодых и опытных рыбаков. Если вы собираетесь ловить плотву, лучше всего ловить рыбу в конце апреля или начале мая, когда плотва наиболее активна. Вам понадобятся необходимые снасти, наживка и некоторые теоретические знания об этой рыбе … Приглашаем вас изучить нашу статью, чтобы принять к сведению полезную информацию, а также посмотреть интересное видео.

Весна — лучшее время для ловли плотвы. Рыба выходит на поверхность, когда температура воды достигает шести градусов. До этого момента вобла зимует в глубоких ямах, поэтому зимняя рыбалка на эту рыбу не принесет впечатляющих результатов.

В марте клев воблы начинается, когда лед уже растаял. В качестве наживки следует использовать мотыля и личинок.Поскольку рыбки после зимовки голодны, дополнительных подкормок не требуется, но в это время вобла неактивна. За несколько часов вы можете поймать всего две-три рыбы, поэтому, если вы не ставите перед собой цель хороший улов, идя на рыбалку просто для того, чтобы расслабиться, этот вариант вам подойдет.

В апреле начинается полноценная поклевка, в которой можно использовать любые виды снастей. Вобла отлично ловится на обычную удочку, а также на донки и фидеры. В начале месяца лучше выходить на широкие реки, используя в качестве приманки дождевого и навозного червя, а к концу апреля желательно переселиться в небольшие заливы.

Когда температура воды поднимается до двенадцати градусов, вобла будет жить у берега, поэтому удочку следует забрасывать не дальше пятнадцати метров. В этом случае погодные условия должны быть подходящими. Солнце обязательно должно быть ярким, кстати будет и легкий ветерок. Сухари и пшено можно использовать в качестве наживки, чтобы приманить рыбу ближе к берегу.

Если вы все же решили отправиться на зимнюю рыбалку, то вам следует отправиться на мелководье, просверлить прорубь и использовать легкую удочку.В качестве приманки следует использовать мотыля и кукурузу. Не забудьте взять с собой качественную палатку, так как зимой у воды может быть довольно холодно.

Как выбрать?

Выбирая плотву, обратите внимание на глаза, они не должны быть мутными. Чешуя должна плотно прилегать к телу. На чистой поверхности не должно быть слизи. Туловище должно быть эластичным и при нажатии восстанавливать форму.

Выбирать таракана в магазине или на рынке нужно правильно, чтобы не купить некачественный товар и не навредить своему здоровью.Рекомендуем вам ознакомиться с некоторыми советами по выбору свежей, сушеной и сушеной рыбы.

• Выбирая сушеную плотву , обратите внимание на ее чешую. Он должен быть блестящим и сухим. На чешуе также не должно быть белого налета, пятен и повреждений. Запах не должен содержать посторонних предметов. Также убедитесь, что плотва полностью покрыта чешуей. Если в некоторых местах не хватает чешуи, значит, рыба не первой свежести. Кроме того, при покупке осмотрите товар, уделяя особое внимание животу и жабрам. В этих местах ни в коем случае не должно быть влаги, а если есть, значит, рыба несвежая и ее предварительно замочили в растворе для удаления неприятных запахов.
• Сушеная Вобла также не должна иметь повреждений на теле, вся чешуя должна быть цела, на рыбе не должно быть пятен. Посторонние запахи недопустимы. Хороший продукт выделяется среди других выступающими на брюшке реберными костями, а также целыми плавниками. Если хотите выбрать рыбу с икрой, пощупайте живот.Он должен быть упругим и выпуклым. Мясо вяленой плотвы не должно быть таким твердым, как у вяленой, особенно на спине. Особое внимание следует уделить разделке рыбы, так как на этом этапе в мясе могут быть черви. В этом случае испорченный продукт лучше выбросить.
• Fresh Vobla также следует выбирать внимательно. Для начала нужно приподнять жабры и понюхать рыбу. При этом не должно быть другого запаха, кроме моря и грязи.Свежая плотва даже не имеет характерного рыбного запаха, поэтому учитывайте этот факт при выборе продукта. Чешуя свежей плотвы должна быть гладкой и влажной, если рыба не замороженная. Трещины и дефекты на тушке говорят о том, что продукт хранился неправильно и может испортиться. Жабры ярко-красные или розовые, глаза выпуклые и прозрачные. .

Не стесняйтесь запросить у продавца сертификат качества, который подтвердит, что товары действительно прошли необходимые проверки и пригодны для употребления в пищу.Также при выборе плотвы руководствуйтесь нашими рекомендациями покупать качественный продукт.

Преимущества

Польза плотвы в первую очередь связана с наличием в ней большого количества белка. В рыбе также содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма, поскольку снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В таракане содержатся витамины группы В, необходимые для мышечной ткани, нервной системы и всего организма.В рыбе содержится аскорбиновая кислота, которая необходима для поддержания иммунитета, а также для здоровой кожи и нормальной мозговой деятельности.

Наличие хлора и натрия обеспечивает нормализацию водно-солевого баланса. В плотве также есть фосфор, который участвует в регенерации костной ткани и вместе с кальцием укрепляет ее и улучшает состояние волос, зубов и ногтей. Молибден входит в состав рыбы, он необходим для обмена веществ, а также улучшает половую функцию.

Также стоит отметить низкую калорийность таракана, поэтому его можно употреблять, не опасаясь испортить фигуру, а также людям, страдающим ожирением.

При беременности и кормлении грудью очень полезно есть плотву, так как эта рыба содержит большое количество белка, а также витаминов В и С, которые необходимы организму женщины при вынашивании и кормлении ребенка. Также вобла содержит большое количество других микроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий, а также молибден и многие другие.

Благодаря тому, что калорийность плотвы составляет не более ста килокалорий на сто грамм продукта, эту рыбу можно включать в ежедневное меню людей, сидящих на диете. Полезны будут супы с филе плотвы, а также включение в рацион других морепродуктов. Однако не следует злоупотреблять рыбой, поскольку в больших количествах она может вызвать вздутие живота и тошноту.

Икра Вобла также обладает полезными свойствами для организма, так как улучшает состояние волос и помогает справиться с различными типами кожных высыпаний.На его основе делают различные косметические средства, которые будут особенно полезны женщинам старше 30 лет, так как обладают стимулирующим действием и замедляют процессы старения.

Использование для приготовления пищи

Вобла не так популярна в кулинарии, как другие виды рыбы. Чаще всего в домашних условиях его солят, сушат или коптят. Некоторые любят есть эту рыбу жареной. В пищу использую не только мясо рыбы, но и икру. Также плотву можно использовать и для другой термической обработки: очень популярно блюдо — тушеная в молоке.Еще можно приготовить, использовать для приготовления первых блюд.

Плотву можно приготовить разными способами. Чаще всего его солят, вымачивая в рассоле или рассоле. Как это сделать, мы расскажем чуть позже в нашей статье.

Вы также можете замочить рыбу, если она слишком сухая. Ситуацию можно спасти, смягчив рыбу по нашим рекомендациям. Для этого вам понадобятся чистые тканевые полотенца и обычная вода. Смочите ткань, чтобы она была влажной, но не мокрой, и заверните в нее сушеную плотву, после чего отправьте продукт в холодильник на сутки.После этого вобла должна стать намного мягче, и если этого не произошло, повторите процедуру, оставив рыбу в полотенце еще на двенадцать часов, предварительно смочив ткань.

Так же надо правильно чистить воблу. Для этого следуйте нашим рекомендациям:

1. Для начала возьмите рыбу в руки и хорошенько ее вымесите, сгибая в разные стороны так, чтобы чешуя и кожа падали за мясо и кости.
2. Затем возьмитесь за анальный плавник одной рукой и потяните его к голове рыбы, чтобы оторвать брюшко и тазовые плавники.
3. Отрежьте голову воблы острым ножом.
4. Также очистите внутренности плотвы ножом. Если в рыбе есть икра, удалите ее и очистите.
5. Теперь удалите кожицу с чешуей. Сделать это будет очень легко, если вы предварительно вымесили рыбу. Просто подденьте край кожи у основания головы и потяните на себя, таким образом очистив всю тушу плотвы.
6. После этого вяленая или вяленая рыба будет готова к употреблению. Вы можете порезать его на куски или оторвать руками.

Воблу можно засолить самостоятельно в домашних условиях, если повезет с уловом на рыбалке. Об этом мы поговорим в следующем подразделе.

Как солить?

Солить воблу самому довольно просто. Для этого нужно приготовить рассол или использовать обычную соль. Есть также несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно организовать процесс засолки.

• Не рекомендуется мыть и чистить рыбу перед засолкой.Если на нем остались остатки грязи или речного мусора, удалите их вручную или салфеткой.
• Желательно использовать крупную соль, так как продукт мелкого помола будет способствовать образованию на тушке рыбы соленой корочки, из-за которой мясо воблы не будет достаточно хорошо посолить.
• Сверху всегда нужно ставить гнет, чтобы процесс засолки прошел быстрее, и рыба не успевала испортиться.
• После того, как вобла продержалась в рассоле необходимое время, ее необходимо на пару часов перенести в прохладную воду для удаления слизи и налета.Аппетитнее будет смотреться тыквенная рыба.

Теперь мы можем перейти непосредственно к процессу засолки. Для этого вам понадобится крупная соль, плотва, предмет для угнетения (можно взять кастрюлю или бутылку с водой) и большая емкость. Если вы собираетесь солить рыбу для сушки, то вам понадобится рассол или рассол. О засолке таракана для сушки мы расскажем в следующем подразделе, а теперь нужно запастись обычной солью.

Насыпьте на дно выбранной емкости слой каменной соли, а затем положите сверху воблу так, чтобы самая крупная рыба оказалась на дне.Снова кладем слой соли, перекладывая его на воб поменьше. Делайте это, пока рыба не закончится. Последним должен быть внушительный слой соли. Теперь нужно накрыть емкость широкой крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре. Через двенадцать часов, когда рыба выпустит сок, установите сверху гнет и уберите всю конструкцию в темное место, где она будет достаточно прохладной. Через двое суток соленую плотву промыть водой и дать высохнуть на чистом полотенце, после чего продукт будет готов к употреблению.

Как сушить?

Сушить воблу нужно дома после того, как замочили в рассоле или рассоле. Для его приготовления нужно взять двести пятьдесят граммов соли на литр воды, все это перемешать в небольшой кастрюле и довести смесь до кипения. После этого остудите рассол и проверьте крепость, окунув в него сырое куриное яйцо. Он должен плавать на поверхности, если этого не произошло, значит, рассол недостаточно крепкий. Чтобы яйцо оставалось на поверхности, добавьте еще немного соли, после чего можно приступать к солению плотвы.

Нужно брать мелкую рыбу, которая должна быть свежей. Воблу нужно сначала натянуть на прочную веревку, пропустив ее через глаз и зацепив свободный конец через ротовое отверстие, а затем опустить в рассол, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Оставьте емкость с рассолом и плотвой на два дня, затем достаньте рыбу и повесьте над емкостью, чтобы она стекала. Когда рассол перестанет течь, повесьте воблу в хорошо проветриваемом помещении или на улице, накрыв сеткой от насекомых. После того, как продукт высохнет до нужного вам состояния, вы можете снять его и съесть.

Как сушить?

Сушить плотву лучше всего осенью и весной, так как в это время в рыбе содержится наибольшее количество жира, что делает продукт вкуснее. В этом случае лучше брать плотву небольшого размера, потому что она лучше солится и к тому же быстрее сохнет. Предварительная очистка не требуется, достаточно будет вымыть каждую рыбку от грязи, а также смыть слизь.

Теперь вам нужен большой и глубокий контейнер. На дно насыпьте слой соли и переложите его вместе с рыбой, затем снова посолите и сверху рыбу.Продолжайте делать это до тех пор, пока вобла не закончится. Последний слой должен быть солью.

Через десять-двенадцать часов рыба выпустит сок. После этого его следует накрыть крышкой и установить сверху гнет. Вобла должна находиться под ней не менее двух суток, после чего необходимо натянуть рыбу на веревочки и вывесить сушиться в хорошо проветриваемом месте.

Где и как правильно хранить дома, чтобы он не пересыхал?

На первый взгляд может показаться, что хранить плотву дома можно очень долго, но при неправильном хранении она может засохнуть. Чтобы этого не случилось, необходимо придерживаться простых правил, о которых мы поговорим в нашей статье. .

• Если вам нужно хранить сушеную или сырую воблу достаточно долго, лучше всего это делать в морозильниках … Для этого рыбу нужно завернуть в полиэтиленовую пленку или полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру. После разморозки вяленую плотву нужно будет немного подсушить. Также можно хранить продукт на нижней полке холодильника, но такой вариант не подходит для сырой рыбы и менее долговечен.
• Другой вариант хранения сушеной плотвы — стеклянная или пластиковая тара … На дно тары наливают немного медицинского спирта, после чего в тару помещают сушеную рыбу. Также можно обойтись без алкоголя, если вы возьмете стеклянную емкость и бросите в нее зажженную спичку, чтобы весь кислород сгорел. Затем следует уложить емкость с рыбой и закатать крышкой, храня в темном сухом месте.
• Если вы хотите хранить рыбу не дольше месяца , не давая ей высохнуть, вы можете оставить ее висеть в той же комнате, где она была высушена.За тридцать дней вобла больше не просохнет. Если вы все же боитесь, можно раз в неделю опрыскивать средство питьевой водой из пульверизатора.
• Также вы можете использовать большие деревянные ящики для хранения рыбы. Сделать их своими руками несложно. Для этого нужно взять тонкие листы фанеры и сделать из них ящик, внутри которого оснастить крепления для подвешивания рыбок. В стенках ящика следует сделать отверстия для вентиляции, а снаружи ящик нужно прикрыть марлей для защиты рыбок от насекомых.Таким образом, хранить сушеную плотву можно от месяца до трех.

Придерживаясь наших рекомендаций, вы сможете как следует засолить воблу, а также научитесь ее хранить и ловить. При этом не забывайте, что рыбу желательно готовить только что выловленную, так как в этом случае продукт получится более ароматным и будет иметь насыщенный вкус.

Вред плотвы и противопоказания

Вобла может навредить тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью продукта, а значит, противопоказан тем, кто страдает пищевой аллергией.

Солено-копченая рыба при употреблении в больших количествах может нанести вред организму.

Вобла — рыба из семейства карповых, обитающая в водах Каспийского моря. В период нереста ранней весной вобла перемещается в речные воды Волги. На Волге места, где водится вобла, являются важными объектами рыбной ловли. Вобла питается в основном донными беспозвоночными или растительностью. Во время зимнего сна рыба неподвижно лежит на дне и ничего не ест.

Одной из его отличительных черт является то, что вобла живет большими стаями. Для защиты от врагов при приближении хищников примыкает к крупной рыбе. Внешне рыба широкая, бока приплюснутые, чешуя крупная, спина черная, брюшко с золотистым оттенком.

Часто эту рыбу путают с плотвой, речной рыбой.Отличить воблу от плотвы можно по некоторым признакам: первая крупнее, плавники у нее серые с черной каймой, над зрачком есть черные пятна, брюшко отливает голубовато-золотистым оттенком.

Вобла, таран и сибирская плотва (нажмите для увеличения)

Многие спорят, чем баран, плотва и плотва отличаются от красноперки и плотвы и какая рыба вкуснее. Оказывается, баран, красноперка и плотва — родственные формы плотвы. Питается плотва растениями, при недостатке пищи семья начинает миграцию в надежде на прибыль и переходит с пресной воды на морскую.Рыбу, выловленную в водоемах Каспийского моря, уже называют плотвой.

Плотва отличается от плотвы и таранки формой тела: плотва более увеличена в толщине. Красноперка отличается яркой окраской, тело золотистое, плавники красные. « Каждому мужчине на свой вкус », Но только истинные гурманы и ценители рыбы могут сказать вкус каждого представителя семейства карповых.