- Разное

Карась в мультиварке: Караси в мультиварке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта ustinova.nasty .

Содержание

с овощами в томатной подливке и с морковью под сыром

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Костлявые, но очень вкусные караси — желанные гости практически на любой кухне. Их вкусно жарить и запекать, тушить и делать котлеты. Сладковатое нежное мясо карасей легко можно отличить от вкуса любой другой рыбы, и за это им прощают и мелкие размеры, и острые тонкие кости, которых в карасях слишком много. Тем более, что устранить этот недостаток можно элементарно при помощи современной бытовой кухонной техники — мультиварки. Мы расскажем, как приготовить карасей в мультиварке вкусно, полезно и главное — так, чтобы мелких костей не осталось!

Содержание:

Карась в мультиварке с овощами в томатной подливке

Чтобы отдельно не готовить гарнир к рыбному блюду, можно смело брать на вооружение следующие рецепты карася в мультиварке: в них рыба готовится уже с овощами и соусом, и подавать ее можно при желании в компании одного только свежего хлеба! И первый из этих рецептов предлагает тушить карасей с овощами.

Для этого возьмем следующий набор ингредиентов:

  • караси свежие — 2-3 штуки по ½ килограмма каждый,
  • 5-6 морковок,
  • картофель — по 3 клубня на каждую рыбью тушку,
  • лук репчатый — 6 штук,
  • томатная паста или соус томатный краснодарский — 1 стакан,
  • лимон — ½ штуки,
  • масло растительное — 2 столовых ложки,
  • соль, молотый черный перец, лавровый лист — по вкусу.
  • Количество порций: 2-3 (по тушке карася на человека);
  • Время приготовления: около 1 часа.

Для начала займемся рыбой. Благодаря тому, что караси у нас будут тушиться, их кости станут мягкими и незаметными. Но ускорить этот процесс и свести риск встречи с острой косточкой можно еще одним приемом: для начала почистим рыбу от чешуи, вырежем плавники и жабры, удалим глаза и внутренности. Каждого карася надсекаем поперек боков острым ножом: надрезы делаем достаточно глубокие на расстоянии около ½ сантиметра друг от друга. Каждую тушку натираем солью, специями, добавляем сок половины лимона. Оставляем их мариноваться в лимонном соке, кислота которого глубоко проникнет сквозь надрезы и размягчит кости.

Пока рыба маринуется, самое время заняться овощами: чистим картофель, лук, морковь. Режем лук и морковку мелкими кубиками, а картофель — кубиками покрупнее. В чашу мультиварки наливаем масло и распределяем его по всему дну и стенам. Выкладываем в чашу морковь и лук, добавляем соль, перец, лавровый лист. Ставим режим «жарка» и минут 10 жарим при открытой крышке, помешивая. Затем всыпаем картофель, вливаем томат или краснодарский соус, перемешиваем и жарим еще 5 минут. После этого в мультиварку отправляются наши караси: для этого часть овощей откладываем из чаши на тарелку, взамен помещаем тушки замаринованных карасиков, и поверх снова укладываем овощи. Теперь самое время плотно прикрыть крышку мультиварки, переключиться на режим «тушение» и поставить таймер на 20 минут. Самое время отдохнуть и заглянуть на любимый сайт «Все о Рыбалке!». Когда таймер сработает, выключаем мультиварку, даем немного остыть и раскладываем карасей с овощами на тарелки.

Карась в мультиварке запеченный с морковью под сыром

Если вам не по душе рецепты карася в мультиварке, основанные на тушении, попробуйте приготовить наше следующее блюдо: карась в мультиварке под сыром. Для него нужны:

  • карась свежий крупный — 1 тушка, весом в 800-1000 граммов,
  • сыр твердых сортов — 100 граммов,
  • лук — 1 штука,
  • морковь — 1 штука,
  • соевый соус — 2 чайные ложки,
  • яйцо куриное — 1 штука,
  • зелень укропа — ¼ пучка,
  • масло растительное — 1 столовая ложка,
  • соль и специи — на ваш вкус и выбор.
  • Количество порций: 2;
  • Время приготовления: 80 минут.

Карася чистим и потрошим, отрубаем голову, плавники, хвост. Промываем тушку под проточной водой и разрезаем на две части. После этого солим, натираем перцем, поливаем соевым соусом и даем постоять минут 10. В это время как раз можно успеть почистить овощи и нарезать лук кольцами, а морковь — шайбами. В отдельную емкость натираем сыр на терку и добавляем яйцо, слегка взбиваем вилкой.

Смазываем дно чаши маслом. Выкладываем слоем овощи. Посыпаем немного солью, и на них сверху кладем куски рыбы. Теперь готовим карася в мультиварке в режиме «запекание» 20 минут. После этого открываем крышку и заливаем яично сырной смесью нашу рыбу. Снова отправляем карася запекаться еще на 20 минут. Затем достаем чашу и раскладываем куски рыбы с морковно-луковым гарниром по тарелкам.

А если вы хотите попробовать традиционные рецепты из карасей, на нашей «Кухне рыбака» вы найдете замечательный рецепт карасей в сметане.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как готовится карась в мультиварке: лучшие рецепты для рыбы

Караси – это очень вкусная, нежная и сладкая рыба. Ее можно готовить различными способами и при этом она всегда получается просто отменной. И не стоит думать, что эту рыбу можно только жарить на растительном масле на сковороде, это не так. Она получается очень вкусной, если ее готовить в мультиварке. Карась в мультиварке получается не только вкусным, но и низкокалорийным, поэтому он может стать отличным обедом при соблюдении диетического питания. Главное, нужно иметь у себя в запасе несколько вариантов приготовления.

Карасей можно приготовить по различным рецептам в мультиварке

Правила подготовки

Прежде чем приступать к приготовлению, стоит для начала хорошо обработать, очистить и подготовить рыбку. Если вы уже давно готовите рыбу, то этот этап будет для вас не новым и у вас не возникнет с ним особых сложностей. Однако для тех, кто готовит карася в первый раз, обязательно нужно знать основные принципы подготовки рыбы:

  • Карасей для начала требуется тщательно промыть от ила, тины, речного запаха.
  • Очищаем сверху чешую. Со свежей рыбы чешуя счищается очень быстро, поэтому с этим этапом не должно возникнуть особых проблем. Не забудьте убрать чешую под плавниками.
  • После очищения чешуи обязательно рыбку нужно хорошо ополоснуть от остатков чешуек и еще раз хорошо осмотреть, возможно, где-то остались не очищенные места.
  • Уже после этого разрезаем брюшко и осторожно вынимаем внутренности. Это нужно выполнять аккуратно, чтобы нечаянно не порвать желчный пузырь, иначе мясо пропитается горечью.
  • В конце еще раз нужно промыть карасей. Особый упор нужно делать на промывание внутренней части рыбы, там часто остается черная пленка, которую обязательно нужно убрать.

Перед приготовление карасей следует тщательно вымыть и разделать

После очищения рыбу нужно тщательно протереть сухими салфетками от лишней влаги. Она должна быть не сильно мокрой.

После этого она складывается в чашку, обсыпается солью, специями, пряностями и тщательно натирается сверху и внутри. Лучше оставить немного постоять, чтобы соль, специи полностью пропитали карасей.

Карась в мультиварке со сметаной и чесноком

Карась в мультиварке со сметаной и чесноком получается просто отменным. В процессе приготовления рыба полностью пропитывается сметаной и ароматом от чеснока. Также за счет того, что готовится на пару, все мелкие и средние косточки становятся очень мягкие, а иногда полностью растворяются.

Итак, прежде чем начинать запекать, обязательно нужно подготовить следующие компоненты:

  • килограмм свежих карасей среднего размера;
  • 2 стакана сметана свежей, желательно использовать не заводскую, а натуральную;
  • 5-6 чесночных долек;
  • несколько веточек свежей петрушки и укропа;
  • 100 грамм свежего коровьего топленого масла;
  • несколько щепоток поваренной соли;
  • мука для обваливания;
  • приправы, специи – на свое усмотрение.

Карася под сметаной можно готовить как с помощью мультиварки, так и другими способами

Первым делом следует подготовить рыбу. Ее нужно очистить в соответствии с принципами подготовки, которые были описаны выше.

Рыба хорошо очищается от чешуи и внутренностей. Обязательно хорошо промойте от остатков чешуи, черной пленки. Выкладываем карасей в чашку, натираем их солью, специями и оставляем немного постоять, чтобы они промариновались и пропитались ароматами пряностей.

После этого в чашу мультиварки нужно положить топленое масло, включаем режим «Жарка» и оставляем разогреваться. На плоскую тарелку насыпаем муку и обсыпаем ей карасей со всех сторон. Выкладываем рыбу на прогретое масло, зажариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Каждую сторону жарим примерно по 7-10 минут.

Тем временем очищаем чесночные зубцы, пропускаем их через пресс. В миску выкладываем сметану, добавляем пропущенный чеснок. Зелень укропа и петрушки споласкиваем и шинкуем ножом на мелкие кусочки. Порубленную зелень пересыпаем в сметано-чесночный соус и хорошо размешиваем.

Для карасей под сметаной готовится соус с добавление чеснока и зелени

Заливаем карасей сметанным соусом с чесноком и зеленью. Переставляем режим «Выпечка на пару». Оставляем готовиться на 2 часа. За этот период рыба полностью пропитается соусом, косточки станут очень мягкими. Как только все будет готово, карасей можно выкладывать на тарелку, сверху они поливаются соусом и подаются на стол с овощным салатом.

Караси мультиварке, фаршированные шампиньонами

Если вы хотите сделать что-то необычное, вкусное, тогда это могут быть караси, фаршированные грибами. В этом виде они получаются не только очень питательными, но и по-королевски изысканными. Это блюдо смело можно использовать для подачи на праздничный стол или для угощения гостей. Главное, правильно приготовить. Конечно, в первую очередь, нужно подготовить необходимые продукты:

  • караси крупного размера – 2-3 штуки;
  • 200 грамм свежих шампиньонов;
  • два куриных яйца;
  • половина лимона;
  • растительное масло;
  • 5-6 веточек свежей петрушки и укропа;
  • панировочные сухари на свое усмотрение;
  • соль поваренная несколько щепоток;
  • приправы.

Нафаршировать карасей можно шампиньонами

В первую очередь, карасей следует тщательно промыть, очистить от чешуи и распотрошить. Хорошенько промываем рыбу от остатков внутренностей, черной пленки. Протираем рыбку со всех сторон сухими салфетками от излишков жидкости. В чашку выкладываем карасей, тщательно натираем их солью, специями. Натирать следует и сверху, и внутри. Разрезаем лимон и выжимаем сок из одной половины, поливаем им карасей. Оставляем мариноваться на час.

Пока караси маринуются, необходимо приготовить начинку. Шампиньоны нужно хорошо промыть, очистить от шкурки и нарезать небольшими кусочками. В емкость мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «Жарка» и засыпаем кусочки грибов. Зажариваем грибочки, пока они не станут мягкими. В процессе жарки их нужно постоянно перемешивать. Перекладываем готовые грибы в миску.

Зелень споласкиваем, рубим ножом на мелкие кусочки. Пересыпаем зелень в миску с грибами, добавляем сырое яйцо и тщательно размешиваем. В начинку необходимо добавить немного соли и специй.

Внутрь промаринованной рыбы выкладываем грибную начинку. Обсыпаем рыбу с двух сторон панировочными сухарями. Перекладываем фаршированных карасей в емкость мультиварки, включаем режим «Жарка» и зажариваем с двух сторон по 10 минут. После переключаем на режим «На пару», можно подлить немного воды и оставляем готовиться на 2 часа.

При подаче любое блюдо можно украсить

Как только фаршированные караси будут готовы, их следует переложить на большое плоское блюдо, украсить веточками свежей зелени, дольками лимона. Подаем на стол с любыми овощными салатами или гарнирами.

Несколько полезных советов

Если вы хотите сделать действительно вкусных карасей в мультиварке, то обязательно нужно запомнить несколько важных советов. Эти рекомендации помогут сделать из этой рыбки настоящий шедевр кулинарного искусства:

  • Предварительно лучше рыбу промаринуйте. Для этого карасей нужно натереть специями, солью, полить соком лимона и оставить в маринаде на 1 час. Это сделает рыбу более нежной и ароматной.
  • Запанировать можно панировочными сухарями или обсыпать мукой. За счет этого рыба не пригорит при обжаривании.
  • Если вы делаете на пару, то обязательно подлейте намного жидкости или соуса из сметаны или томата.

Перед приготовление карася можно запанировать

  • В мультиварке можно сделать консервы из карасей. Для этого их нужно залить соусом из томата и оставить готовиться в течение 3-4 часов. Также можно добавить протертую морковь.

Караси в мультиварке сделать достаточно просто, для этого не нужно иметь какие-либо способности. Главное, правильно подготовить рыбку, очистить ее и распотрошить. После этого ее необходимо промариновать в специях, которые придадут мясу аромат и оригинальный вкус. Если правильно подойти к приготовлению, то даже из этой простой рыбы можно сделать королевское и праздничное угощение.

В видео представлен вариант приготовления карасей в мультиварке:

Караси в сметане в мультиварке

Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 40 минут 3

  • Карась — 800 г.
  • Мука пшеничная — 0,5 ст.
  • Сметана — 250 г.
  • Укроп свежий — 5 веточек.
  • Масло подволнечное рафинированное — 4 ст.л.
  • Приправа для рыбы — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.

1. Карасей очищаем от чешуи, внутренностей, срезаем плавники и голову, промываем, обсушиваем и делаем насечки поперек тушки.

2. Рыбу солим, посыпаем приправами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло, карасей панируем в муке и кладём в мультиварку. Поджариваем нижнюю сторону тушек, включив режим «Жарка».

4. Программу «Жарка» отключаем, рыбу переворачиваем, зарумянивать вторую сторону рыбы будем на программе «Запекание» во время дальнейшего приготовления.

5. На рыбу кладём репчатый лук, нарезанный соломкой или полукольцами.

6. Густую сметану смешиваем с нарезанным укропом, покрываем ею карасей с луком. Запекаем 30 минут (время работы программы «Запекание») при закрытой крышке.

Как и с чем подавать

Выкладываем готовых карасей на блюдо и подаём. На гарнир подойдёт жареный картофель, овощи и зелень.

Читай также: Караси тушенные в сметанно-томатном соусе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Жареный карась в мультиварке REDMOND RMC-M4524 (рецепт с фото)|О мультиварках

Как только в продаже появляется свежая рыбка – сразу же покупайте! Ловите момент. Ведь в начале лета карась самый вкусный. Пожарить карася в мультиварке очень просто, но всё же несколько рекомендацию по упрощению процесса приготовления Вы сможете просмотреть в нашем рецепте.

Ещё обязательно нужно обратить внимание на то, что карась очень костистая рыба. Кушать его следует очень осторожно, сначала полностью удалив кости, детям карася давать вообще не стоит, либо в виде идеально обработанного филе. Если всё же вы пропустили мелкую кость, которая обязательно пристанет к нёбу – скушайте кусок хлеба, чем жёстче, тем лучше. Мякиш хлеба способен вытянуть мелкую кость. Но мы надеемся, что этой неприятности с Вами не случится.
Для приготовления жареного карася в мультиварке на 2 порции нужно 30 минут времени

Сайт Facredit.ru дарит каждому гражданину Российской Федерации возможность взять кредит, не выходя из дома. Это быстрый и легкий способ оформить кредит в крупных банках и финансовых компаниях, которые за долгие годы работы подтвердили свою надежность и могут похвастаться отменной репутацией.

Ингредиенты:
Свежая рыба (карась) – 500 грамм
Лук репчатый белый – 1 штука
Мука пшеничная – 1 столовая ложка
Масло растительное (оливковое, кукурузное или подсолнечное) – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Специи для рыбы – 1 чайная ложка
Свежая зелень
Этапы приготовления:
Покупаем свежих карасей. Выбирайте рыбу большого размера, чем карась мельче – тем в нём больше мелких костей.

Самый сложный момент в приготовлении карася жареного в мультиварке – это его чистка.
Для начала застелите рабочую поверхность мойки или стола полиэтиленом или бумагой. Отрежьте кухонными ножницами плавники от тушки, затем отделите ножом голову и вспорите брюхо. Все внутренности нужно вынуть, плёнку чёрного цвета также. Придерживая карася за хвост, аккуратно снимите чешую ножом или пальцами, от свежей рыбы чешую отделяется легко. Хвост можно оставить, а можно и отрезать ножницами.
Выбрасываем плёнку с потрохами и промываем хорошо подготовленную рыбу. Бумажным полотенцем промокните жидкость.

Теперь натираем любимыми специями к рыбе и солью (магазинные смеси отлично подходят для этой цели) тушку карася изнутри и снаружи.

В чашу мультиварки выливаем растительное масло. Лук репчатый белый хорошенько промываем и очищаем, нарезаем полукольцами. Выкладываем весь лук в чашу и только потом включаем мультиварку на программу «Жарка» (если это сделать сразу, мультиварка перегреется и отключится). Помешиваем лопаткой лук 2 минуты.

Карася в это время обмакиваем в муке. Слегка обжаренный лук сдвигаем в сторону и выкладываем рыбу в чашу мультиварки. Жарим под закрытой крышкой 4 минуты рыбу с одной стороны.

Затем переворачиваем тушку карася, обжариваем 2 минуты и отключаем мультиварку. Крышку закрываем, рыба дожарится в раскалённой чаше.

Подаём готового жареного карася из мультиварки в холодном или слегка тёплом виде. Сначала выкладывайте подушку из лука, рыбу – сверху. Украшаем лимоном и свежей зеленью.

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
omultivarkah.ru

Так же рекомендуем:

Нототения в горчичном соусе (рецепт с фото)

Семга запеченная в фольге (рецепт с фото)

Карась в мультиварке: рецепты с фото

Время: 140 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Одним из самых простых и вкусных блюд из свежей рыбы является карась в мультиварке. Рецепты его приготовления наверняка знакомы каждой хозяйке. И это не удивительно, ведь рыбка получается очень сочной, нежной и вкусной, а аромат блюда доносится далеко за пределы кухни.

Приготовить карася на пару довольно просто, да и продуктов блюдо требует немного. Поэтому если ваши знакомые или родственники любят рыбалку, обязательно приготовьте парную рыбу, которая поразит вас своей аппетитностью и насыщенностью блюда. Сметана в любом рыбном рецепте необходима для того, чтобы подчеркнуть всю нежность тушки, а также сделать ее более сочной и питательной.

Карась в мультиварке со сметаной – это блюдо, которое не сможет оставить равнодушным ни одного члена семьи (это могут подтвердить многочисленные фото готового блюда). Ведь эту рыбку все любят за то, что ее можно есть с любым гарниром, при этом, абсолютно не портив вкус улова.

Данный вид рыбы часто не любят за то, что в нем находится множество мелких костей, которые трудно убираются из тушки. Но только не из мультиварки, которая просто творит чудеса – этот кухонный прибор сделает вашу рыбку поджаристой, с тонкой корочкой, а небольшие косточки совсем не будут чувствоваться.

Многие фото показывают, что карась в мультиварке по виду ничем не отличается от жареной рыбы: блюдо получается таким же насыщенным и аппетитным. Подавать его можно не только с горячим гарниром, но и свежим салатом, отварным холодным картофелем, рагу из овощей и так далее.

Нюансы приготовления

Рецепт карася со сметаной в мультиварке – это, пожалуй, один из рецептов, в котором можно не задумываясь менять ингредиенты. В любом случае рыбка получится необычайно вкусной и вам можно будет не стесняясь преподнести ее к столу.

Карась со сметаной, приготовленный в мультиварке – это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету. Ведь данная пища получится совсем нежирная: в ней будут присутствовать только низкокалорийные продукты, несущие только пользу для организма.

Также карась в сметанном соусе из мультиварки прекрасно подойдет в качестве ужина для детей – только в этом случае вам нужно будет использовать крупную рыбу, с которой можно будет быстро и легко убрать косточки.

В зависимости от ваших предпочтений, рецепт данного блюда можно сделать двумя способами:

  • Подливу на основе сметаны можно сделать жидкой, чтобы по мере приготовления она выступала в качестве соуса.
  • Сметаной можно слегка покрыть тушку, чтобы она в нее впиталась и рыбка получилась без подливы.

Но есть еще и третий способ запекания карася в мультиварке на пару: с добавлением картофеля и овощей.

Но, к сожалению, данный рецепт не пользуется особым спросом в наше время, так как картофель с поджаркой можно приготовить на плите намного быстрее, а в мультиварке продукты могут быстро развалиться и потерять свою форму (разумеется, это зависит от модели прибора и наличия в ней необходимым режимов).

Мясо данной рыбы всегда получается сочное, диетическое и белое, поэтому такая рыбка – любимое и желанное блюдо на любом столе. Маленькие карасики хорошо готовить на пару в сметане в мультиварке, или же использовать их для ухи или рыбного заливного. Большие рыбины прекрасно подойдут для копчения и завяливания.

Приготовить карася в мультиварке в наше время можно огромным количеством способом. Но, тем не менее, самым вкусным, питательным и полезным считается классический рецепт, который не требует значительных затрат, а способ приготовления можно рассмотреть по фото.

Способ приготовления рыбы

Данный рецепт считается самым известным, благодаря тому, что карась со сметаной, приготовленный в мультиварке, получится без мелких костей из-за длительного томления. Кроме того, большие кости из рыбы будут вытаскиваться легко и быстро.

Ингредиенты:

Свежие караси — 500 гр.
Сметана — 1 ст.
Чеснок — 2-3 зубка
Зелень — по вкусу
Топленое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Шаг 1

Рыбу тщательно моем и очищаем от чешуи и внутренностей.

Шаг 2

Чеснок давим и смешиваем со сметаной.

Шаг 3

В чашу от мультиварки добавляем топленое масло, кладем в нее карасей, обваленных в муке.

Шаг 4

Жарим рыбу до образования корочки с двух сторон. Затем солим и перчим карася, заливаем сметаной, включает режим «Выпечка на пару» на 2 часа и ждем, пока приготовиться блюдо.

Как вы заметили, чтобы приготовить карася на пару в мультиварке не нужно полдня стоять у плиты. Блюдо получается невероятно вкусным и очень красивым (это можно увидеть на многих фото).

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Карась в мультиварке — как вкусно приготовить карасей в мультиварке


Мясо карася — белое, диетическое, сочное, поэтому рыбка — всегда желанна на кухне.

Содержание:

Маленькие карасики хороши в сметане, также их можно использовать для ухи или для холодца. Карасей среднего и большого размера можно коптить и вялить.Предлагаем вам самые лучшие рецепты карасей в мультиварке.

Караси в сметане

Приготовить карася в мультиварке со сметаной можно многочисленными способами. Ниже приведен самый распространенный рецепт. Особенностью приготовления карася в мультиварке является его длительное томление, благодаря этому мелкие косточки совершенно не чувствуются, а крупные легко вынимаются.

Ингредиенты

  • Караси — 500/600 г
  • Сметана — 1 стакан
  • Чеснок — 2 дольки
  • Укроп, петрушка по вкусу
  • Топленое масло — 2 столовой ложки с горкой
  • Соль, специи

Приготовление

Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи (чистить необходимо противоположно направлению роста чешуи). Разрежьте карасям брюшко, аккуратно удалите внутренности. Если вы заметили внутри тушки черную пленку — счистите ее ножом. Рыбу промойте со всех сторон проточной водой и обсушите на бумажной салфетке.

Чеснок мелко нарубите и размешайте со сметаной.

Укроп, петрушку мелко нашинкуйте.

В чаше мультиварки растопите масло ( режим «Выпечка»), выложите карасей, предварительно обваляв в муке с обеих сторон. Зажарьте карасей в мультиварке на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите, поперчите рыбку. Залейте сметаной с чесноком и установите режим «Тушение» на 2 часа.

Караси в сметане в мультиварке готовы. Подавать блюдо можно с овощным салатом или с картофелем.

Приятного аппетита!

Следующий рецепт карася в мультиварке отлично подойдет для приготовления к празднику. Блюдо получается очень красивым!
Вернутся к содержанию

Фаршированный карась в мультиварке

Приготовление карася по этому рецепту требует рыбку крупного размера (1 кг и более).

Ингредиенты

  • Карась — 1 шт
  • Шампиньоны — 100 гр
  • Панировочные сухари- 3 ст ложки
  • Лимон — 1 шт ( достаточно будет половинки)
  • Куриное яйцо — 1 шт
  • Свежая зелень петрушки
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Растительное масло для обжаривания

Приготовление

Из половинки лимона выжимаем сок.

Рыбу тщательно чистим, поторошим, промываем проточной водой, освобождаем от черных пленок( если они есть). Со всех сторон рыбу солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона.

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, обжариваем на программе «Выпечка» до полной готовности грибов.

В отдельной миске смешиваем мелко нарубленную зелень петрушки, укропа, куриное яйцо, молотый перец, соль, обжаренные шампиньоны.

Карася фаршируем получившейся начинкой и выкладываем в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.

Устанавливаем программу «Выпечка» и обжариваем с закрытой крышкой в течение 15 минут с каждой стороны.

Фаршированный карась в мультиварке готов!

Карася подавать на красивом сервировочном блюде, украсив дольками лимона и измельченной зеленью( можно украсить целыми веточками).

Приятного аппетита!

Если вам посчастливилось стать обладателем мелких карасиков, можно приготовить вкуснейшие котлеты из карася в мультиварке. Несмотря на то, что чистить рыбку для этого блюда достаточно хлопотно, результат вас обрадует.
Вернутся к содержанию

Котлеты из карасиков

Чтобы рыбка не выскальзывала из рук во время чистки, прикрепите ее к доске с помощью второго ножа: воткните в хвостовую часть нож, надежно зафиксировав карасей на разделочной доске.

Ингредиенты

  • Караси — 600 гр
  • Куриное яйцо — 1 шт
  • Специи по вкусу
  • Мука для панировки котлет
  • Белый хлеб( или батон) — 2 кусочка
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 дольки

Приготовление

После того, как караси тщательно почищены, промыты, разделаны, разрежьте рыбу на кусочки и проверните через мясорубку. Рыбный фарш для котлет в мультиварке должен быть провернут через мясорубку 3 раза( сначала только рыба, потом рыба вместе с луком, третий раз — рыба вместе с размоченным в молоке батоном).

Когда фарш будет готов, добавляем соль и специи, 1 куриное яйцо и вымешиваем его в течение нескольких минут.

Сформируйте из фарша котлеты круглой или овальной формы.

Внимание! Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите руки водой во время формирования котлет.

Установите мультиварку на режим «Выпечка», налейте растительное масло и как следует разогрейте. Обжаривайте рыбные котлеты в мультиварке в течение 15 минут с каждой стороны. Затем налейте в чашу мультиварки 0,5 стакана воды( или рыбного бульона), установите режим «Тушение» и потомите еще 40 минут.

Рыбные котлеты в мультиварке из карасей получаются нежными и сочными.

Приятного аппетита!

Завершает нашу подборку рецепт ухи из карасей в мультиварке. Конечно, с названием «уха» могут поспорить именитые рыбаки, готовящие настоящую уху только на костре и т.д., но в широком своем значении под ухой подразумевается рыбный отвар с овощами.
Вернутся к содержанию

Уха из карася в мультиварке

Если вы размышляете над тем, как приготовить карася в мультиварке, и не прочь полакомиться вкусным рыбным супчиком — этот рецепт для вас!

Ингредиенты

  • Караси(тушки рыбы или головы) — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Корень петрушки
  • Лавровый лист
  • Картофель — 4-5 шт
  • Горошек перца- 6 шт
  • Зелень укропа
  • Соль
  • Вода

Приготовление

Всех карасей промываем, потрошим, чистим, удаляем плавники и хвосты.

Нарезаем рыбу на крупные куски( мелкие тушки кладем целиком), укладываем в чашу мультиварки.

Устанавливаем режим «Тушение», а тем временем готовим овощи.

Картофель нарезаем соломкой, лук мелко шинкуем.

1/2 репчатого лука кладем в чашу мультиварки целиком. Опускаем овощи в мультиварку, солим, перчим.

Варим уху в мультиварке из карасей в течение 40 минут.

По окончании программы дайте ухе настояться полчаса на режиме «Подогрев».

Уха из карасей в мультиварке готова!

Подавать блюдо со сметаной и нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Вернутся к содержанию

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

рецепты с фото, как приготовить

Ни для кого не секрет, что рыбные блюда считаются одними из самых полезных и питательных. Обычно их приготовление занимает колоссальное количество времени и сил. Сегодня мы поговорим о том, как миновать все трудности и приготовить сложное блюдо в мультиварке. Для лучшего понимания все описания будут с фото. Подобное устройство отличается удивительно разнообразным функционалом, с помощью него можно не только сварить что-либо, но и потушить, запечь, пожарить. Здесь мы рассмотрим рецепты карасей в мультиварке, поговорим о том, как подавать и сделаем блюдо полезным.

Подготовка рыбы

Какой бы способ готовки вы ни выбрали, первым делом нужно подготовить рыбу.

  • Чистим карася от чешуи. Это удобно делать с помощью специальной доски и ножа в вертикальном положении.
  • Делаем разрез на брюшке и достаем все внутренние органы. Конечно, в некоторых случаях их используют в пищу, но в данной ситуации мы обойдемся без них.
  • Делаем несколько поперечных надрезов острым ножом по обе стороны рыбы.

Как замариновать

Так как мы используем мультиварку, то процесс готовки практически не контролируем, именно поэтому, чтобы блюда получились разнообразными, мы будем использовать несколько вариантов маринада, способы приготовления которых рассмотрим.

Карась, маринованный в лимонном соке

Нарезаем изначально подготовленного карася на дольки шириной полтора–два сантиметра, складываем в чашу мультиварки. Туда же отправляем сок половины лимона, соль, перец по вкусу и специи. Также можно добавить свежую зелень.

Читайте также:

Карась, маринованный в соевом соусе

Так же, как и в предыдущем варианте, нарезаем карася на дольки, складываем в чашу. Заполняем ее на ⅓ соевым соусом, даем настояться 20–30 минут. Сливаем излишки соевого соуса. Добавляем любимые специи, пряные травы.

Карась, маринованный в оливковом масле

Можно использовать как рыбу целиком, так и нарезанную на дольки. Складываем все в неглубокую посуду. Добавляем 2–3 столовые ложки растительного масла (можно использовать также подсолнечное, кокосовое не рекомендуется, так как повлияет на вкус). Далее используем свежую зелень и специи, соль, перец. Добавляем несколько капель лимонного сока.

Важно! Для особых ценителей лимонный сок можно заменить несколькими ломтиками маринованных огурчиков.

Как готовить

Способ приготовления напрямую зависит от выбранного маринада. Карась в мультиварке готовится на ура, и проблем никогда не возникает.

Первые два маринада отлично подойдут для тушения. Достаточно будет лишь добавить небольшое количество воды, выбрать подходящий режим готовки. Вам останется только вынуть готовое блюдо.

Если вы хотите пожарить рыбу, то лучше выбирать маринад в оливковом масле. Однако в этом случае все-таки придется уделить готовке больше времени и иногда перемешивать ломтики

Рецепт для ленивых

Если вы хотите затратить минимальное количество времени тому, чтобы приготовить карася, то выбирайте этот вариант тушения.

  • Нарежьте карася произвольными крупными ломтиками.
  • Добавьте соль, перец.
  • Произвольно нарежьте половину лимона.
  • Отправьте подготовленные продукты в чашу мультиварки.
  • Долейте воды до 1\3 объема.
  • Установите нужный режим и наслаждайтесь блюдом по истечении времени приготовления. Тушеный карась готов!

Как приготовить диетический вариант карася в мультиварке

Если вы маринуете карася в лимонном соке или соевом уксусе, не добавляете масла, излишних жиров, то блюдо уже можно считать диетическим, однако необходимо уточнить несколько деталей, которые помогут сделать прием пищи еще более полезным и питательным.

Избегайте большого количества соли. С избытком соли вы рискуете получить отечность и задержку жидкости. Это особенно важно для людей, страдающих расстройствами почек и мочевыделительной системы в целом.

Важно! Отдавайте предпочтение травам собственной заготовки, а не пакетированным специям. Конечно, идеальным вариантом будет свежая зелень, однако если под рукой оказалась только сушеная или замороженная, то это все равно лучше того, что можно приобрести в магазине.

Если вы решите не протушить, а пожарить карася в мультиварке, то используйте растительное масло любого вида, главное, нерафинированное. Правильно запеченный карась не навредит здоровью, а только порадует деликатным вкусом. Отличным вариантом будет и варка на пару, таким образом будут сохранены все полезные свойства.

Как подавать карася

Чтобы подчеркнуть вкус блюда, его лучше подавать с лимонными дольками или парочкой малосольных огурцов. Такое сочетание превзойдет любые консервные продукты, всеми любимые шпроты не исключение. Лучшим гарниром будут свежие или же запеченные овощи, однако на зиму подойдут и соленья, также можно отварить рис.

Воспользовавшись всеми советами, вы сможете приготовить по-настоящему изысканные и деликатные блюда. Однако всегда, делая свой пищевой выбор, например, относительно рафинированного или нерафинированного масла, как мы в данном случае, спрашивайте себя о том, пользу или вред принесет вам это. Заботьтесь о себе и своем здоровье. Питайтесь правильно, ведь это тоже вкусно!

Карась в сметане

Карась — доступная бюджетная рыба, не относящаяся к категории благородных. Более поразительна метаморфоза, которая происходит с карасами, если их готовить в сметане. Прекрасные вкусовые качества и привлекательный внешний вид делают блюдо достойным завершением праздничного стола. Повара лучших рыбных ресторанов раскрывают тонкости приготовления аппетитного рыбного деликатеса в нашей статье.

Выбор ингредиентов

В этом незамысловатом блюде всего два основных компонента: карась и сметана.Если вы являетесь счастливым обладателем свежевыловленных карасей, успех блюда вам обеспечен. Свежая рыба не требует дополнительных кулинарных изысков. Добавление сметаны в этом случае поможет убрать запах грязи и вывести неприхотливых обитателей водоемов в высшую лигу рыб.

Истинным гурманам предлагается воспользоваться рецептом одного из героев А.П. Чехова, который посоветовал добавить карасам в сметану тонкий вкус, предварительно выжив их в молоке.

Если вам недоступна такая роскошь, как живой улов, не страшно.Сходите за карася на ближайший рынок или рыбный магазин. Выбрать самую свежую рыбу помогут наши советы:

  • Осмотрите жабры карася: у свежих особей они должны быть красными.
  • Слизь на чешуе — явный признак не первой свежести.
  • Обратите внимание на глаза: у свежих экземпляров они чистые, без помутнения и примесей крови, как на фото.

Второй важный ингредиент блюда — сметана.Для приготовления вкусных карасей рекомендуем отдать предпочтение домашней сметане, которая славится высоким содержанием жира. Выбирая сметану в магазине, избегайте надписи «сметанный продукт», которая свидетельствует о наличии в составе растительных жиров и эмульгаторов.

Караси запеченные в сметане

Русские повара считали, что для сохранения вкуса рыбы не нужно добавлять ничего, кроме сметаны и минимум специй.Если вы приверженец исконно русской кухни и любите натуральный вкус продуктов, этот рецепт для вас. Он послужит основной шпаргалкой, как обрабатывать и нарезать рыбу перед приготовлением. Этой процедуре необходимо придерживаться и всех остальных рецептов.

Может показаться, что чем крупнее рыба, тем лучше. Однако для этого блюда все наоборот. Признано, что самые вкусные караси в сметане получаются из рыбы среднего размера, не более 20 см длиной, что называется, «ладошечной».Так что не спешите ругать своих людей за мелкую добычу. Конечно, можно брать экземпляры и более крупные, но сметана будет растекаться по поверхности рыбы и меньше ее пропитывать.

Состав:

  • Караси — 6 шт.
  • Сметана жирная — 300 г
  • Сливное масло — 50 г
  • Соль, перец, мука.

Разделка рыбы

Очистить чешую карася, удалить жабры и внутренности. Плавники и хвост отрежьте кухонными ножницами.Вымойте карпа тщательно очистите.

Совет опытных поваров

  • Если рыба сильно пахнет речным илом, замочите ее сначала на пару часов в солевом растворе, а затем в обычной воде. Если запах тины не вызывает у вас неприятных эмоций, делать этого совсем не обязательно. Кстати, маленькие карасики еще не успевают впитать запах ила, поэтому многие считают их намного вкуснее.

Пошаговый рецепт карпа в сметане

  • Просушите тушки бумажными полотенцами.Не пренебрегайте этим этапом, иначе рыба при переворачивании покроется толстым слоем муки, а нам нужно получить тонкую запеченную корочку.
  • Измельчите или измельчите 10 горошин перца в ступке на мельнице, смешайте с солью и натрите смесью всей тушки, включая голову и живот.
  • Положить карася в глубокую миску и оставить на 15 минут. пропитать специями.
  • Карась осторожно обвалять в муке.
  • Растопите в сковороде ¾ количество сливочного масла, оставшуюся часть смазанной маслом формы для запекания.Обжарить карасей 2 мин. с каждой стороны. Аппетитная румяная корочка во многом определяет презентабельность и вкусовые качества блюда.

  • Уложить в огнеупорном виде карпа в один слой. Если вы готовите большое блюдо, лучше брать посуду по объему. Караси в духовке можно запекать в рукаве, фольге, стеклянной форме для запекания.
  • Сверху на рыбу выложить сметану, стараясь ее равномерно распределить. Оставить на десять минут, чтобы сметана растеклась и заполнила все пространство формы.Если сметана не жирная, можно сверху положить еще несколько кусочков сливочного масла.
  • Поместите форму в горячую духовку, разогретую до 200-220 градусов. Некоторое время потребуется, чтобы сметана закипела, а затем блюдо подержать в духовке полчаса до образования красивой корочки. Если рыба испорчена и не пригорела, значит, все получилось идеально.

Готовые караси выложить горячими на красивое блюдо и посыпать зеленью. Запеченный картофель, картофель фри, овощи на гриле прекрасно подойдут в качестве гарнира.

В винтажных кулинарных фолиантах рецепт карася в сметане лаконичен, как и все гениальное. Никаких дополнительных ингредиентов вы там не найдете. Но современные повара отличаются простотой и естественностью не в чести. Они предпочитают гастрономические изыски, разнообразный вкус блюд и оригинальные рецепты.

Караси Fantasy в сметане можно дополнить жареным луком, помидорами, украсить дольками лимона, посыпать панировочными сухарями или сыром. Рецепты для гурманов советуют закладывать в брюшко пряную зелень и экзотические специи.Освоив базовый рецепт, можно попробовать поэкспериментировать.

Караси в сметане на сковороде с луком

Если вы не хотите обременять себя растопкой духовки, мытьем противней или иметь ограниченный срок, советуем прибегнуть к этому рецепту. Караси на нем получаются не менее вкусными и особенно порадуют любителей лукового привкуса в рыбе.

Вам понадобится:

  • Карась — 4 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана — 500 г
  • Масло для жарки.
  • Специи, зелень.

Приготовление:

  1. Рыбу очистить и обжарить, как в первом рецепте.
  2. Лук нарезать до прозрачности и золотистого цвета.
  3. Положить рыбу на лук; влить в кастрюлю сметану. Тушить на слабом огне под крышкой 20-25 минут.
  4. В конце приготовления попробовать сливочный соус. При необходимости добавляем соль и специи.
  5. Подавать рыбу в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Хозяйка на заметку

Так как масло имеет жгучую способность, жарьте рыбу с постепенным увеличением огня.На каждую новую порцию берите свежее масло. Профессионалы используют топленое масло для жарки, которое не пригорает.

По этому рецепту карась не покрывается кремово-золотистой корочкой, но становится более сочным и ароматным.

Карась в сметане без костей в мультиварке

Наличие мелких костей в спине для многих делает процесс поедания карпа настоящим испытанием. Кость доставляет массу неудобств при подаче этого блюда гостям. Предлагаем использовать ноу-хау компании, что избавляет от необходимости иметь дело с костями.

Нам на помощь вездесущая мультиварка. Секрет в том, что для размягчения костей рыбу нужно долго запекать при высокой температуре. В старину эту функцию выполняла русская дровяная печь. Караси были поставлены томиться на ночь, а утром от камней не осталось и следа. Но мультиварка справится с этой задачей без труда. Еще один плюс этой замечательной технологии — совмещение запекания и запекания в одном блюде.

Продуктовая корзина на 4 порции:

  • Карасики малые — 1 кг.
  • Луковица — 1 шт.
  • Сок 1/2 лимона.
  • Оливковое масло.
  • Сметана — 200 г
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Пучок зелени по вкусу.

Сделайте на очищенной рыбе надрезы. Залить тушку лимонным соком и отставить на полчаса для маринования. Лимонный сок будет выполнять двойную функцию: улучшит вкус рыбы и частично смягчит кости.

В будущем благодаря порезам тепло получит доступ к мелким косточкам и сделает их практически незаметными. Ребра и позвоночные кости естественным образом останутся, но их гораздо легче разделить. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в ней карпа.

Пошаговое приготовление в мультиварке:

  1. Установите режим «Жарка» и влейте масло. Караси жарятся с двух сторон. Выключите режим.
  2. Измельчите зелень и фаршируйте тушкой.
  3. Выложите на рыбу слой нарезанного лука.
  4. Зубцы чеснока измельчить, смешать со сметаной.
  5. Карась заправить чесно-сметанным соусом. Включите режим «Выпечка» на 40 минут.
  6. В итоге снимаем образец. Если косточки не размягчились, продолжайте готовить еще некоторое время в том же режиме.

Подавать горячим, полив получившимся соусом.

Как видите, карасей в сметане приготовить чрезвычайно просто даже новичку в кулинарном деле.Блюдо может стать прекрасным повседневным ужином. Добавляя новые ингредиенты, вы можете разнообразить пикантные вкусы лакомства. Попробуйте, например, добавить в жареный лук морковь, клюкву, каперсы или чернослив. Сладкий вкус карпа гармонирует как с кисло-сладкими ингредиентами.

Отдельно стоит сказать о приправах. Для речной рыбы в запеченном виде подходят: мята, базилик, мелисса, петрушка, розмарин. Если готовите впервые, то пряные травы положить умеренно. Здесь главное не переборщить!

Для праздничного застолья попробуйте подтереться чем-нибудь более масштабным, чтобы произвести впечатление на гостей и порадовать близких.

Караси, фаршированные сметаной

Состав:

  • Крупные караси — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Масло для жарки.
  • Зелень, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Для фарша лучше брать большие выборочные копии. Приготовьте их по правилам: очистите, вытрите насухо, сделайте крестообразные надрезы, сбрызните лимонным соком или белым вином, посыпьте специями и солью.
  2. Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры — дольками, картофель — нарезать кубиками, зелень нашинковать.
  3. Нафаршировать брюхо карасей помидорами и зеленью. Оставьте для украшения несколько кружков помидоров.
  4. Смажьте форму маслом. В центр выложить картофель; подготовленную рыбу разместить по краям.
  5. Покройте рыбу кольцами лука. Влейте всю сметану.
  6. Запекать в духовке 15-20 минут после закипания сметаны. Затем поменяйте местами картошку и рыбу и снова отправьте в духовку до размягчения картошки.

Фаршированные караси выложите на блюдо, украсьте дольками лимона и помидора, веточками зелени и пригласите гостей к столу!

Если вы хотите, чтобы карась не ломал кожу, не прилипал к сковороде, был вкусным и вкусным, следуйте этому методу, чтобы добиться успеха.

Если вы хотите, чтобы карась не ломал кожу, не прилипал к сковороде, был вкусным и вкусным, следуйте этому методу, чтобы добиться успеха.

Почему вы наклеиваете сковороду и ломаете кожу, когда готовите караса? Запомните эти 3 шага, чтобы не сломать кожицу и не прилипнуть к сковороде, вкусно и вкусно.Карась всем известен! Это очень распространенный ингредиент в нашей жизни. Он богат питательными веществами, нежный и жесткий, и его любят многие друзья. Самая распространенная рыба в нашем доме — карась. Каждые три-пять я покупаю карасей. Иногда тушат, иногда жарят, иногда тушат. Независимо от того, как он приготовлен, он имеет прекрасный вкус.

Сегодня я купил еще двух карасей и хочу съесть их в тушеном соусе, особенно тушеного карася, приготовленного папой, который свежий и вкусный, без какого-либо запаха.Однако многие люди при приготовлении тушеного караса сжигали карася или заклеивали сковороду и ломали кожу. Наконец, приготовленный карась оказался невкусным и по-прежнему уродливым, в результате чего есть некому. Так почему же приготовленный карась не прилипает к сковороде? Помните об этих трех шагах: карась — это сковорода с антипригарным покрытием, не повреждающая кожу, мясо нежное и без запаха, оно очень вкусное, и семья спешит его съесть. Тушеный карась, приготовленный моим папой, идеален, сковорода с антипригарным покрытием, не ломается, а вкус очень мягкий, вкусный и восхитительный.Далее запишу для всех методику. Если вы хотите, чтобы карась не рвал кожицу, не прилипал к сковороде, был вкусным и вкусным, вы можете добиться успеха, следуя этому методу, чтобы убедиться, что он удачный. Карась получился очень вкусным, и семья спешит его съесть, и он не прилипнет к сковороде и не сломает кожу! Ниже приводится практика и процесс.

[Состав]: карась, имбирь, чеснок, сушеный перец чили, масло, сахар, соль, соевый соус на пару, соевый соус, выдержанный уксус и т. Д.

[Метод производства]

1. Сначала очистите рыбу, контролируйте влажность и контролируйте влажность рыбы, чтобы она не прилипала к сковороде при ее приготовлении. После того, как влажность отрегулирована, высушите рыбу. Возьмите цветочный нож с обеих сторон, нарежьте имбирь, чеснок дольками чеснока и высушите чили небольшими кусочками для дальнейшего использования.

2. Нагрейте кастрюлю и добавьте масло. Обязательно тщательно прогрейте кастрюлю. Нагрейте кастрюлю. После нагревания добавьте к стенкам кастрюли ложку холодного масла.Равномерно обмакните масло, слейте его, когда оно горячее, а затем добавьте ложку холодного масла. Снова выложите рыбу в сковороду. Поместив его в кастрюлю, не перемещайте. Обжарить рыбу до набора формы. После того, как форма застынет, встряхните сковороду, чтобы кожица рыбы не прилипла к сковороде. После того, как одна сторона будет обжарена, переверните другую и обжарьте другую сторону. К золотому. Добавьте ломтики имбиря и чеснока, сушеный перец чили и налейте немного вина Huadiao со стороны кастрюли, чтобы усилить запах, затем добавьте воды и доведите до кипения.

3. После закипания начните приправлять, добавьте немного сахара, соли, приготовленного на пару рыбного соевого соуса, темного соевого соуса, уксуса для выдержки, включите умеренно-слабый огонь, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.

4. Когда время истечет, откройте крышку и включите сильный огонь, чтобы суп загустел. Вынуть из кастрюли и выложить на тарелку. Карась тушеный готов. Наконец, посыпьте немного зеленого лука для украшения, и он будет восхитительным.

Советы:

1.При жарке рыбы обязательно контролируйте влажность рыбы, очищается только влага на рыбе, и жарьте на сковороде. Когда рыба не липкая, рыба не будет прилипать к сковороде.

2. Перед жаркой рыбы обязательно разогрейте сковороду, тщательно разогрейте, а затем налейте в сковороду немного горячего масла, сначала сдвиньте сковороду так, чтобы четыре стенки сковороды были равномерно окрашены. с маслом, чтобы предотвратить кожу рыбы Липкая сковорода сломана.

3. При тушении карася в тушеном соусе медленно тушите на слабом огне.Карась, приготовленный на медленном огне, будет более ароматным и вкусным.

Если вы хотите, чтобы карась не ломал кожу и не прилипал к сковороде, просто следуйте этому методу, чтобы добиться успеха. Приготовленный карась оказался восхитительным, и семья бросилась его есть. Эта рыбная шкура представляет собой сковороду с антипригарным покрытием, поэтому она не ломается, и выглядит очень красиво, если не ломается, и очень аппетитна. Члены семьи будут спешить есть, каждый должен помнить эти 3 шага, чтобы не сломалась кожа и не залился горшок.

Карась такой вкусный, кости хрустящие, а мякоть гнилая, поэтому не нужно плевать рыбными костями, и вы не боитесь, что рыбьи кости проткнут горло.

Карась такой вкусный. Кости хрустящие, а мякоть гнилая. Вам не нужно плевать рыбными костями, и вы не боитесь, что рыбьи кости проткнут ваше горло.

Обычно я люблю съесть несколько друзей, чтобы порыбачить, а еще я люблю есть рыбу, особенно дикую. Маленький карась сейчас редкость.Дикий малый карась двойного или трехвесного веса намного вкуснее большого карася, вкус очень восхитительный, и он восхитителен в тушеном или тушеном виде. Несколько дней назад я ходил на рыбалку с несколькими друзьями. Я поймал небольшого карася и приготовил из него хрустящую рыбу. Из этого маленького караса получается хрустящая рыба, а из крупных тушат. Если карась слишком большой, рыбные кости будут толще, а мясо рыбы не будет прожарено во фритюре, поэтому невозможно обжарить рыбные кости во фритюре, поэтому для приготовления необходимо использовать маленького карася. это блюдо.

Дикого карася очень сложно найти, вообще сложно купить, конечно, вы также можете купить не дикого карася, но овощной рынок, как правило, больше, вы можете поговорить с торговцем рыбой заранее Скажите. Чтобы приготовить хрустящую рыбу, на самом деле нужно обжарить карась во фритюре, пока он не станет хрустящим, а затем варить его на медленном огне в течение определенного периода времени, чтобы рыба впитала вкус, чтобы рыба была хрустящей, даже если она была хрустящей. рыбные кости хрустящие и очень вкусные.Карась такой вкусный, косточки хрустящие, а мякоть гнилая, рыбьи кости не надо плевать, и рыбьи кости не боятся заглотить. У карася больше костей, особенно у маленького карася, много мелких рыбьих костей, люди, которые не очень едят рыбу, боятся есть карася, боятся получить удар в горло. И этому блюду совершенно не нужно беспокоиться об этой проблеме, рыбная кость становится очень хрустящей, и при укусе ломается, и в мясо никак не попасть.Каждый может попробовать приготовить это блюдо, давайте вместе посмотрим рецепт этого блюда ~

【Ароматный карась】

Состав: несколько маленьких карасьев, соответствующее количество вареного вина, необходимое количество перца, немного соли, соответствующее количество уксуса, соответствующее количество сахара, соответствующее количество легкого соевого соуса, зеленый лук, нарезанный имбирь, перец, звездчатый анис, сушеный перец чили.

Метод: Первый шаг — сначала очистить карася, затем слить воду, добавить соль, перец и приготовленное вино, чтобы хорошо перемешать, и некоторое время мариновать.

Второй шаг, запустите сковороду и приготовьте масло, высушите поверхностную воду карася, положите его на сковороду и обжарьте до золотистого цвета, не переворачивайте при жарке, жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, обжаренные во фритюре и хрустящие. Out, резерв контроля нефти.

На третьем этапе оставьте нижнее масло в кастрюле, добавьте зеленый лук, имбирь, перец, сушеный чили и звездчатый анис, пока он не станет ароматным, затем включите слабый огонь, поместите карпа в кастрюлю, затем налейте варочное вино. , Сахар, соевый соус и уксус, а затем влейте немного горячей воды.Горячая вода миновала карася, а огонь кипит.

Четвертый этап, затем включите слабый огонь и тушите, тушите, пока суп не загустеет, около часа, затем откройте крышку, чтобы собрать сок, и выключите огонь, чтобы выйти из кастрюли.

Советы по приготовлению:

1. Карась должен быть более сложным, чтобы жареный был более хрустящим и не гнил при тушении, и оставался целым; 2. Вода. Обязательно добавьте достаточно воды, чтобы время тушения было достаточно большим, чтобы оно было вкусным.Не добавляйте воду в середину, это повлияет на вкус, поэтому вы можете добавить еще воды, тушить некоторое время и тушить 2 часа; 3. Количество приправы — ваш собственный Мастер, потому что количество ингредиентов не всегда точно, добавляйте приправу медленно и попробуйте вкус; 4. После длительного тушения рыба подгнила, а рыбные кости очень хрустящие, поэтому будьте осторожны при запуске кастрюли и убедитесь, что рыба цела.

Это весь контент, опубликованный в этой статье.Если вам нравится статья Сяобяня, то вы можете поставить лайк, прокомментировать, поделиться, добавить в закладки и подписаться на нее. В аккаунте каждый день будут обновляться некоторые домашние рецепты, вкусные, полезные и питательные!

Супов по сезону | Еда | chinadaily.com.cn

Супов по сезону

Обновлено: 19.03.2012 12:20

Полин Д. Ло (China Daily)

В Шанхае есть одно место, где шеф-повар проверяет погоду перед тем, как приготовить суп на день.Полин Д. Ло уговаривает его поделиться рецептами.

Сейчас воскресенье, и шеф-повар ушел, но он храбро присоединяется к нам за ужином и не только делится своей кулинарной философией, но и в конце дня я с радостью иду домой с некоторыми из его секретных рецептов.

Шеф-повар Тони Хо — китайский шеф-повар в центре Westin Bund в Шанхае. В городе, куда приезжают и уезжают деловые люди со всей страны и со всего мира, нелегко составить меню, которое понравится большинству гурманов.

Секрет этого шеф-повара в том, чтобы готовить не только по сезонам, но и с учетом погоды. В Шанхае может быть жарко и влажно, или холодно и сыро, и чаша правильного зелья может эффективно оживить человека и предложить комфорт со вкусом дома.

В тот день, когда мы обедали, суп дня был приготовлен из аррорута и маленьких красных бобов, медленно и с любовью приготовленных на медленном огне, чтобы извлечь все его питательные свойства. На улице было холодно и сыро, и чаша с густым ароматным пивом прогнала озноб и согрела наши сердца и желудки.

Шеф-повар Хо придерживается многовекового убеждения традиционной китайской медицины о том, что еда — это лекарство, и каждый кусок, подаваемый на его стол в азиатском ресторане Crystal в Westin, вкусен и питателен.

На его кухне не найдено ни одной крупинки глутамата натрия, и он полагается на свои навыки, чтобы добиться максимального аромата из каждого ингредиента.

Таким образом, фирменная рыба Crystal — мраморный бычок, пресноводная рыба с очень сладкой и нежной мякотью.Приготовленную на пару с добавлением нарезанного имбиря и зеленого лука в качестве приправы, рыбу заправляют черпаком соевого соуса, смешанного с кипящим маслом, благодаря чему измельченный имбирь и лук зацветают благоуханием.

Chef Ho также подает простые домашние блюда кантонской кухни, которые обманчиво просты.

Возьми его нежные соленые котлеты из мяса рыбы. Повар не готовит их на пару, а слегка обжаривает, чтобы хрустящие края пирожков приятно контрастировали с нежной начинкой.Удивляет посетителей закусочная, где иногда встречаются кусочки соленой рыбы, которые своей интенсивной остротой будят вкусовые рецепторы.

Но меня привлекают супы, и я прошу шеф-повара его любимые рецепты, которые лучше всего подходят для этого перехода от суровой зимы к более мягкой весне.

Шеф-повар Хо щедро делится некоторыми из них и сразу же заставляет кухню их распечатать. Первым в списке стоит его суп из аррорута, и повар говорит, что для лучшего питания лучше всего подходит суповая основа из рыбного бульона.Он говорит мне, что лучше всего это маленький карась, или цзи ю.

Еще один необычный рецепт — суп из зеленой папайи с медовыми финиками и косточками абрикоса. В рецепте снова используется рыбный бульон, но на этот раз повар говорит, что нам нужно использовать большой хвост белого амура.

Еще один простой суп для занятого домашнего повара, ищущего легкий в приготовлении тонизирующий суп, — это легкий травяной бульон, приготовленный из старой курицы. Это яйца-несушки, которые прошли пик продуктивности, и они имеют лучший вкус, потому что у них было время, чтобы вырасти и развить аромат.Они, как правило, немного жесткие, но идеально подходят для длительного приготовления.

Если у вас есть вопросы, напишите мне по адресу [email protected] Буду рад развеять любые сомнения.

Рецепт | Суп из старой курицы и ангелики

Ингредиенты (от 4 до 6):

1 старая курица (около 1,5 кг)

3-4 ломтика старого имбиря

20 г сушеного корня дудника (дангги)

Соль по вкусу

Метод:

1.Тщательно очистите курицу и снимите кожицу. Обрежьте видимый жир.

2. Положите курицу целиком, дольки имбиря и сушеные дольки дудника в трехлитровую кастрюлю.

3. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть курицу.

4. Доведите до кипения и снимите пену с верхней части супа.

5. Через 10 минут доведите суп до кипения и варите два часа, но не более.

Заметки повара:

Всегда начинайте супы с холодной воды и не варите супы более двух часов, иначе питание будет потеряно.

Рецепт | Суп из белого амура и зеленой папайи

Ингредиенты (от 4 до 6):

1 белый амур (около 1 кг)

1 зеленая папайя

2-3 южных медовых финика (нан дзао)

20 г ядер сладкого и горького абрикоса (нанбейсинг)

1 небольшой кусочек выдержанной цедры цитрусовых (chen pi)

2-3 ломтика имбиря

Метод:

1. Очистите рыбу и обсушите кухонной бумагой.Разогрейте сковороду и добавьте два-три ломтика имбиря. Добавьте рыбу и обжарьте с обеих сторон. Слейте воду и переложите в трехлитровую суповую кастрюлю.

2. Очистите зеленую папайю и разрежьте пополам. Удалите семена. Нарезать крупными кусками.

3. Добавьте зеленую папайю в суповую кастрюлю вместе с косточками абрикоса и финиками в меде.

4. Добавьте воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты.

5. Доведите до кипения и снимите пену с верхней части супа.

6. Через 10 минут доведите суп до кипения и варите два часа, но не более.

Заметки повара:

Зеленые папайи продаются на более крупных рынках, где продаются ингредиенты из Юго-Восточной Азии. Медовые финики — это большие засахаренные коричневые финики, которые приходят с юга. Ядра абрикоса, известные как нанбейксинг, называются так, потому что они происходят из семян абрикосов, поступающих с севера и юга. Ядра северного абрикоса более мелкие и горькие, ядра южного абрикоса крупнее, сердцевидные и более сладкие.Выдержанная кожура цитрусовых — еще один распространенный ингредиент в традиционной китайской медицине, который продается в большинстве продуктовых магазинов.

Рецепт | Суп из карася и аррорута

Ингредиенты (от 4 до 6):

2-3 маленьких карася

1 клубень маранты, около

1 кг 1 небольшой кусочек цедры выдержанных цитрусовых (chen pi)

2-3 ломтика имбиря

100 г красной фасоли адзуки

Метод:

1.Очистите карпа и вытрите его бумажной салфеткой. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла и дольки имбиря. Обжарьте рыбу с двух сторон.

2. Потрите аррорут и снимите жесткую кожицу. Нарезать крупными кусками.

3. Промойте красную фасоль и процедите.

4. Поместите жареную рыбу в большую трехлитровую суповую кастрюлю вместе с остальными ингредиентами. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты.

4. Доведите до кипения и снимите пену с верхней части супа.

5. Через 10 минут доведите суп до кипения и варите два часа, но не более.

Заметки повара:

Карась — одна из самых дешевых рыб на рынке, главным образом потому, что в нем много костей. Однако они идеально подходят для этого супа, потому что являются хорошим источником кальция. Маранта обладает очень успокаивающими свойствами и при приготовлении имеет крахмалистую нежность. Красные бобы адзуки традиционно использовались в китайской традиционной медицине в качестве усилителя крови.

Свиные чипсы с рыбным ароматом | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Тарой Фишер

.

Примечание редактора. Блюда с ароматом рыбы — один из самых успешных рецептов Сычуани, который перешел из домашней кухни в основной поток. Этот знаменитый стиль подчеркивает любовь сычуанцев к разнообразным сочетаниям вкусов. В этом ароматном рыбном стиле вы найдете соленое, сладкое, кислое и пряное, и часто эти китайские рыбные блюда приправлены чесноком, имбирем и луком.Ароматные рыбные кусочки свинины считаются самыми известными из всех «пахнущих рыбой» блюд провинции Сычуань. Известно, что сычуанские повара используют в этом блюде тонкие полоски стебля салата в качестве хрустящего элемента. Но более легкодоступные побеги бамбука или сельдерея станут отличной заменой этому китайскому рецепту свинины. Готовьте это блюдо быстро, чтобы сохранить нежность свинины.

Так называемый рыбный аромат — одно из самых известных кулинарных творений провинции Сычуань, которое олицетворяет сычуаньскую любовь к смелым сочетаниям вкусов.Он соленый, сладкий, кислый и пряный, с пьянящим вкусом чеснока, имбиря и зеленого лука. Острый вкус дает маринованный перец чили, который также окрашивает кулинарное масло в ярко-оранжево-красный цвет. Самые классические блюда с рыбным ароматом основаны на маринованном чили, нарезанном до пюре лезвием тесака, хотя в некоторых версиях вместо этого используется паста из сычуаньских бобов чили, которая готовится из маринованных бобов фава, а также чили. Считается, что это восхитительное сочетание вкусов возникло в традиционной сычуанской кулинарии из рыбы, что объясняет, почему другие ингредиенты, приготовленные таким же образом, мгновенно напомнили вкус рыбы тем, кто их ел, отсюда и название.Некоторые эксперты по кулинарии, такие как знаменитый шеф-повар Сяо Цзяньминь из ресторана Piaoxiang в Ченгу, говорят, что аромат вызывает настоящий вкус крошечного карасского дерьма (цзи юй), которое широко едят в Сычуани — еще одно объяснение названия. Этот термин также может быть связан с тем фактом, что цельные караси, которые особенно вкусны, иногда даже добавляют в чаны с маринованным чили, чтобы улучшить их вкус. Все согласны с тем, что ароматная рыба выросла из домашней кухни и лишь позже была принята профессиональными поварами.Блюда с рыбным ароматом были одним из самых успешных кулинарных экспортных товаров провинции Сычуань, но необычность этого термина привела к появлению большого количества переводов в англоязычных меню: «mock-fish», «sea-spice» (большое неправильное название в внутренний Сычуань) и среди них «со вкусом рыбы». Два китайских иероглифа буквально означают «рыба» и «ароматный», поэтому я предпочитаю свой перевод. Свиные кусочки с запахом рыбы — самое известное из «ароматных рыбой» блюд Сычуань. Сихонские повара, как правило, используют тонкие полоски стебля салата (wo sun) в качестве хрустящего элемента в этом блюде, но я написал рецепт с использованием более доступных побегов бамбука или сельдерея.Это блюдо нужно готовить очень быстро, чтобы сохранить нежность свинины.

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Carassius — обзор | Темы ScienceDirect

4.3 Управление метаболическими отходами

Помимо возможности уравновесить спрос и предложение АТФ во время аноксии, устойчивые к аноксии позвоночные разработали творческие стратегии управления отходами, чтобы успешно справляться с производством продуктов метаболизма, а именно лактата и H + ионы, сопровождающие анаэробный метаболизм. В самом деле, отрицательные эффекты внеклеточного ацидоза на сердце рыб хорошо известны и включают снижение силы развития полос желудочковых мышц у различных видов костистых рыб (Gesser and Jørgensen, 1982; Gesser et al., 1982; рассмотрено Гессером и Овергаардом, 2009 г .; Gesser and Poupa, 1983) и снижение Q · в in situ перфузированных сердцах (Farrell, 1985; Farrell and Milligan, 1986; Farrell et al., 1983, 1986; Hanson et al., 2006; Turner and Driedzic, 1980). Хагфиш имеет большой объем крови (~ 15% от массы тела) (Forster et al., 1989), что в пять раз больше, чем у костистых рыб (Olson, 1992), и может иметь важное значение для буферизации метаболических отходов. Кроме того, сердечные клетки миксин имеют особенно толстый гликокаликс, который может иметь важное значение для защиты внеклеточного поступления Ca 2 + в сердечные миоциты от эффектов внеклеточного ацидоза (Poupa et al., 1984). В самом деле, как отмечалось выше, внутриклеточный pH во время воздействия аноксии строго регулируется в сердце бескислородной миксины (Gillis et al., 2015). Пресноводные черепахи используют свои кости и панцирь для уменьшения вредного воздействия накопления H + во время длительного воздействия аноксии (Jackson, 2000a, 2002, 2004). В частности, карбонаты Ca 2 + , Mg 2 + и Na + высвобождаются из оболочки во внеклеточную жидкость в обмен на лактат для дополнения внеклеточной буферизации H + .Рыбы рода Carassius борются с пониженным pH, сопровождающим анаэробный метаболизм, путем преобразования лактата, продуцируемого гликолизом, в этанол и CO 2 , которые выделяются в окружающую воду (Fagernes et al., 2017; Nilsson, 2001; Shoubridge and Хочачка, 1980). Превращение лактата в этанол и CO 2 восстанавливает соотношение NAD + / NADH, но недостатком является потеря химической потенциальной энергии в окружающей среде (van Waarde, 1991).Тем не менее, выгода (то есть выживаемость) от превращения лактата в этанол и CO 2 в периоды продолжительной аноксии перевешивает связанные с этим затраты.

Превращение лактата в этанол и CO 2 имеет два важных значения для сердечно-сосудистой деятельности у бескислых карася. В первую очередь, эта стратегия управления отходами была предложена, чтобы требовать нормальных уровней Q · в бескислородных карасях при 8 ° C по нескольким причинам (Farrell and Stecyk, 2007; Stecyk et al., 2004b). Во-первых, может потребоваться постоянный Q · для быстрого распределения глюкозы из большого запаса гликогена в печени карася в метаболически активные ткани, особенно с учетом того, что они остаются активными во время аноксии. Во-вторых, устойчивый Q · в сочетании с уменьшением R до , что, как отмечалось выше, является противоположностью аноксической реакции, наблюдаемой у обыкновенного карпа (Stecyk and Farrell, 2006), устойчивых к аноксии черепах (Hicks and Farrell). , 2000a; Stecyk et al., 2004a, 2008) и тяжелые виды рыб, не переносящих гипоксию / аноксию (Таблица 1), могут отражать увеличение перфузии скелетных мышц, единственного участка ферментов ферментации лактата (Fagernes et al., 2017; Нильссон, 2001). В-третьих, устойчивый Q · может быть необходим для доставки этанола к жабрам для выведения из организма. Кроме того, оказывается, что предотвращение тяжелого ацидоза путем производства этанола является ключевым процессом, который позволяет поддерживать высокий уровень бескислородной сердечной деятельности. Используя спонтанно сокращающиеся сердца карасей, подвергшихся ступенчатому ацидозу в нормоксических или бескислородных условиях, Stecyk et al. (2011) продемонстрировали, что кажущаяся уникальной способность акклиматизированного к 8 ° C сердца карася работать на нормоксических уровнях во время длительного воздействия аноксии не связана с тем, что миокард демонстрирует необычайную толерантность к ацидозу, а скорее, по-видимому, отчасти разрешена: предотвращением тяжелого внеклеточного ацидоза, вызываемого производством этанола; последний защищает сердце от других ослабляющих воздействий тяжелого ацидоза на его внутренние сократительные свойства.Препараты сердца были толерантны к ацидозу, если был доступен кислород или если внеклеточный pH оставался равным или выше 7,4 (рис. 8). Однако, когда внеклеточный pH снижался ниже 7,4 в условиях аноксии, f H ухудшался, и время достижения пика силы увеличивалось (фиг. 8). Уровень внеклеточного pH 7,4 аналогичен pH плазмы, измеренному у одного карася, подвергшегося 26-часовому воздействию аноксии при 15 ° C (van Waarde, 1991). У этого животного pH крови постепенно снижался с нормоксического уровня ~ 7.7 в течение первых 1,5 ч воздействия аноксии. Однако, что соответствует началу производства этанола и стабилизации концентрации лактата в плазме, pH плазмы стабилизировался на уровне 7,4. Точно так же мы измерили внутриклеточный pH (используя ратиометрический индикатор pH BCECF) в изолированных покоящихся желудочковых миоцитах от акклиматизированных к 21 ° C золотых рыбок, которые подверглись градации ацидоза от 7,9 до 6,9. Внутриклеточный pH защищался до внеклеточного pH 7,2, ниже которого внутриклеточный pH подкисляется (Carlson and Stecyk, неопубликованные данные) (рис.9). В совокупности эти результаты предполагают, что для аноксического Carassius предотвращение тяжелого ацидоза за счет выработки этанола может быть реальным ключом к поддержанию сердечной деятельности и, следовательно, выживания, при условии, что скорость гликолитического потока может поддерживаться, чтобы соответствовать требованиям АТФ. Однако для подтверждения этой гипотезы необходимы дополнительные исследования механизмов регуляции pH в бескислородном сердце Carassius .

Рис. 8. Сравнение частоты сердечных сокращений (A) и времени до пикового напряжения (B) из 6.5 ° C препараты сердца спонтанно заражающегося карася ( Carassius carassius ), подвергнутые аноксии при pH 7,8 ( N = 8), ступенчатому ацидозу от 7,8 до 7,0 при аноксии ( N = 9) и ограниченному ступенчатому ацидозу до pH 7,4 в аноксии ( N = 6). Звездочки указывают на существенное отличие ( P & lt; 0,05) от сердец, подвергшихся аноксии при pH 7,8 в определенный момент времени. Значения являются средними ± S.E.M.

Данные адаптированы из Stecyk, J.А.В., Ларсен, Б.С., Нильссон, Г.Е., 2011. Внутренние сократительные свойства сердца карася ( Carassius carassius ) во время аноксического и ацидотического стресса. Являюсь. J. Physiol. 301, R1132 – R1142.

Рис. 9. Внутриклеточный pH покоящихся желудочковых миоцитов от акклиматизированных к 21 ° C золотой рыбки. (A) Экспериментальные клетки ( N = 9) подвергались градуированному внеклеточному ацидозу от pH 7,9 до 6,9 в течение 25-минутного периода. (B) Контрольные клетки ( N = 4–6) подвергали воздействию внеклеточного pH 7.8 в течение 25 минут. Желудочковые клетки выделяли ферментативно (0,7 мг / мл -1 коллагеназы типа 1; 0,5 мг / мл -1 трипсин типа IX-S; 0,5 мг / мл БСА без жирных кислот -1 ) с использованием стандартных растворов и времени перфузии. костистых рыб (Кублый, Стецик, 2015). Внутриклеточный pH измеряли в клетках, нагруженных флуоресцентным ратиометрическим индикатором pH BCECF, AM (2 мкМ; 1 ч при 4 ° C). Флуоресцентные измерения (возбуждение при 490 и 440 нм с излучением при 530 нм) были выполнены с помощью лампы Optosource Xe, монохроматора Optoscan (Cairn Research) и микроскопа Nikon Ti-S Eclipse.Сигналы были оцифрованы и проанализированы с помощью ClampEx v10.4 (Molecular Devices). Клетки суперслили с 5 мМ HCO3-забуференным физиологическим раствором, подходящим для костистых рыб, который непрерывно насыщали газом 90% кислорода и CO 2 (в диапазоне от 0,1% до 1,6%, баланс N 2 ) для управления pH. Все измерения были откалиброваны с использованием метода нигерицин / высокий K + со стандартами pH 6,5, 7,0, 7,5 и 8,0. Разные буквы указывают на статистическую значимость ( P & lt; 0.05; односторонний дисперсионный анализ с повторными измерениями; Постфактум Холма – Сидака). Значения являются средними ± S.E.M. (Карлсон и Стецик, неопубликованные данные).

Растения, традиционно используемые для приготовления кантонского супа медленного приготовления в Китае | Журнал этнобиологии и этномедицины

1 Codonopsis pilosula , Dioscorea fordii , Zingiber officinalis Перепел, свинина
2 Ficus hirta , Flemingia philippinensis Курица
3 Dumasia hirsuta Craib Карась, курица
4 Cornus officinalis , Euryale ferox Свинина
5 Диоскорея фордии Карась, свинина
6 Dioscorea fordii , Euryale ferox , Lycium chinense , Adenophora stricta , Polygonatum odoratum , Ziziphusjujuba , Zingiber officinalis Кабачок, свинина
7 Striga asiatica Свинина
8 Hordeum vulgare Утиная почка
9 Pseudostellaria heterophylla , Ficus carica , Ziziphus jujuba , Zingiber officinalis Свинина
10 Amomum villosum Рубец свиной, курица, Hericium erinaceus
11 Amomum villosum Карась
12 Castanea mollissim , Dioscorea fordii , Ziziphus jujuba , Zingiber officinalis Рысаки
13 Brassica pekinensis , Euryale ferox , Coix lacryma-jobi , Ziziphus jujuba , Citrus reticulata , Zingiber officinalis Утка, тофу
14 Пуэрария лобата Dace
15 Vigna umbellata , Stellaria nipponica
16 Triticum aestivum , Codonopsis pilosula , Dioscorea fordii , Zingiber officinalis Свинина, говядина
17 Artemisia scoparia Карась
18 Rosa laevigata , Alisma plantago-aquatica Свинина
19 Raphanus sativus , Zingiber лекарственный Утка
20 Chaenomeles sinensis , Zingiber лекарственный Утка, свинина
21 год Adenophora stricta , Dioscorea fordii , Polygonatum odoratum , Zingiber officinalis Гусь, свинина
22 Dumasia hirsuta , Citrus reticulata , Zingiber officinalis Карп, свинина
23 Lilium lancifolium , Citrus reticulata , Zingiber officinalis Карась, свинина
24 Armeniaca vulgaris Крокодил
25 Eriobotrya japonica (листья) Рыба
26 год Chaenomeles sinensis , Zingiber лекарственный Каракатица, свинина
27 Астрагал перепончатый , Oryza sativa var.glutinosa (корень) Рыба
28 год Vigna unguiculata , Zingiber лекарственный Рыба
29 Oryza sativa var.glutinosa (корень), Pseudostellaria heterophylla Голец
30 Polygonatum cyrtonema , Zingiber лекарственный Устрицы, курица
31 год Polygonatum odoratum , Adenophora stricta , Coix lacryma-jobi , Zingiber officinalis Свинина, сухожилие
32 Armeniaca vulgaris , Pyrus pyrifolia , Ephedra sinica , Ziziphus jujuba Свинина
33 Malus pumila , Ephedra sinica , Ziziphus jujuba Свинина, тремелла
34 Olea europaea Раковина, свинина
35 год Glycine max , Sauropus spatulifolius (листья) Карась
36 Panax пятнистый Свинина
37 Ginkgo biloba (плоды), Nelumbo nucifera , Zingiber officinalis Курица
38 Glycine max , Momordica charantia Свиные ребрышки
39 Raphanus sativus , Ziziphus jujuba , Citrus reticulata , Zingiber officinalis Свиные ребрышки
40 Nelumbo nucifera , Luffa acutangula , Zingiber лекарственный Курица
41 год Panax quinquefolius , Dioscorea fordii , Ziziphus jujuba , Zingiber лекарственный Кушетка
42 Vigna radiata , Lilium lancifolium , Panax quinquefolius Кушетка
43 год Arachis hypogaea , Astragalusmbranaceus , Ziziphus jujuba Говядина
44 год Nelumbo nucifera , Litchi chinensis , Zingiber лекарственный Утка
45 Dendrobium wilsonii , Dioscorea fordii , Lycium chinense , Citrusӱeticulate Свинина
46 Dendrobium wilsonii , Pyrus pyrifolia Утка
47 Dendrobium officinale , Ophiopogon japonicus , Ziziphus jujuba Свинина
48 Dendrobium wilsonii , Lycium chinense Печень свиная
49 Дягиль китайский , Ziziphus jujuba
50 Leonurus japonicas , Ziziphus jujuba
51 Pinus koraiensis , Panax quinquefolius Курица или свинина
52 Pinus koraiensis Свинина
53 Arachis hypogaea, Citrus reticulata Свинина
54 Olea europaea , Castanea mollissima , Raphanus sativus Перепел, свинина
55 Hylocereus undatus (цветок), Imperata cylindrica , Armeniaca vulgaris , Ziziphus jujuba Легкое свиное
56 Dioscorea fordii , Ziziphus jujube , Zingiber лекарственный Свинина
57 год Laminaria japonica , Vigna unguiculata , Panax notoginseng А: скорпион, свинина; B: подушечка
58 Vigna radiata , Lilium lancifolium , Dendrobium officinale , Panax quinquefolius
59 Vigna лучистая , Momordica charantia Свинина
60 Lycium chinense , Zingiber лекарственный , Allium fistulosum Говядина
61 Quisqualis indica Свинина
62 Dendrobium officinale , Polygonatum odoratum , Adenophora stricta Свинина
63 Glycine max , Cocos nucifera , Ficus carica , Zingiber officinalis Курица
64 Ranunculus ternatus , Zingiber лекарственный Свинина
65 Eucommia ulmoides , Psoralea corylifolia , Zingiber officinalis Свиные ребрышки
66 Dioscorea fordii , Zingiber лекарственный Рыба, свинина
67 Lablab purpureus , Arachis hypogaea , Zea mays , Zingiber officinalis Рыба, свинина
68 Ficus carica , Arachis hypogaea , Zingiber лекарственный Свинина, рубец
69 Durio zibethinus , Zingiber лекарственный Карась
70 Dioscorea fordii , Euryale ferox , Nelumbo nucifera Гиппокамп, свинина
71 Ilex pubescens , Lycium chinense , Cuscuta chinensis , Rehmannia glutinosa , Zingiber officinalis Свинина
72 Lycopersicon esculentum , Daucus carota subsp.sativus , Zingiber лекарственный , Allium fistulosum Свинина
73 Ligusticum chuanxiong, Dumasia hirsuta Свинина
74 Ranunculus ternatus , Prunella vulgaris , Glycine max Свинина
75 Dendrobium officinale , Panax quinquefolius , Dioscorea fordii Курица или свинина
76 Saccharum sinense , Raphanus sativus , Citrus reticulata , Zingiber officinalis Свинина
77 Codonopsis pilosula , Lilium lancifolium , Zingiber officinalis Кушетка
78 Euryale ferox , Zingiber лекарственный Chitterlings, гребешки
79 Nelumbo nucifera , Zingiber лекарственный Карп
80 Fritillaria cirrhosa , Eriobotrya japonica (листья) Рыба, свинина
81 год Шалфей miltiorrhiza Курица
82 Nelumbo nucifera , Castanea mollissima , Zingiber лекарственный Свиная почка
83 Armeniaca vulgaris , Pyrus pyrifolia , Lilium lancifolium Гусь
84 Dumasia hirsuta , Triticum aestivum , Rehmannia glutinosa , Zingiber officinalis , Citrus reticulata Устрицы, свинина
85 Euryale ferox , Juglans regia , Dioscorea fordii , Zingiber лекарственный Свиная почка
86 Astragalusmbranaceus , Ziziphus jujube , Zingiber officinalis Угорь, свиная почка
87 Ficus carica , Ziziphus jujube , Zingiber officinalis Курица
88 Colocasia esculenta , Zingiber лекарственный Свинина, гребешки
89 Allium fistulosum , Zingiber лекарственный Курица, грибы
90 Eucommia ulmoides , Cistanche deserticola Свинина
91 Nelumbo nucifera , Vigna umbellata , Zingiber officinalis , Ziziphus jujuba Кальмар, голубь
92 Мента гаплокаликс , Магнолия лекарственная Свинина
93 Atractylodes macrocephala Карась
94 Houttuynia cordata , Siraitia grosvenorii Легкое свиное
95 Pyrus pyrifolia , Armeniaca vulgaris Медуза
96 Lycium chinense , Ziziphus jujube Курица
97 Анжелика китайская , Зингибер лекарственный Баранина
98 Ангелика китайская , Rehmannia glutinosa Кушетка
99 Dioscorea fordii , Raphanus sativus , Ziziphus jujube , Lycium chinense Курица
100 Panax ginseng , Ziziphus jujube , Lycium chinense Silkie
101 Coix lacryma-jobi , Lablab purpureus , Citrus reticulate , Ziziphus jujube Кушетка
102 Crataegus pinnatifida , Raphanus sativus Свиные ножки
103 Rosa rugosa , Carthamus tinctorius , Angelica sinensis Свинина
104 Dendranthema morifolium , Jasminum sambac Куриная печень, тремелла
105 Лимон цитрусовый , Ziziphus jujube , Lycium chinense Курица
106 Lophatherum gracile, Juncus bufonius , Ophiopogon japonicus
107 Rehmannia glutinosa , Scrophularia ningpoensis Свинина
108 Panax notoginseng , Ziziphus jujube Лягушка
109 Rehmannia glutinosa, Carthamus tinctorius, Angelica sinensis Silkie
110 Davallia mariesii Свинина
111 Isatis tinctoria , Osmunda japonica Свинина
112 Benincasa hispida Карась
113 Dioscorea fordii , Zea mays
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *