- Разное

Калкан камбала фото: Калкан – самая вкусная рыба Черного моря

Содержание

состав и польза, приготовление черноморской камбалы

Черноморская камбала, принадлежащая к роду камбалообразных, имеет второе название — калкан. Обитает она не только в Черном море, иногда ее можно встретить в Днепре, Дунае, Средиземном море. Тело у рыбы сплющенное, а оба глаза находятся на одной, более темной стороне брюшка. Чешуи у черноморского калкана нет, но тело покрыто острыми шипами.

Мясо у нее белое, очень вкусное практически без костей. Обладает полезными свойствами, присущими всем рыбам, имеющим белое мясо. Поэтому ее необходимо включать в меню всем, кто предпочитает сбалансированное, здоровое питание.

Интересно! Продолжительность жизни этой рыбы приблизительно 16 лет. За это время она может вырасти до 1 м и набрать вес 25 кг.

Состав

Низкокалорийное, с небольшим процентом жира мясо черноморской камбалы является диетическим. В нем есть витамины А, В, С, Е и ряд важных микроэлементов: калий, фосфор, цинк, йод, магний, кальций, натрий, хлор, сера. Из аминокислот в мясе камбалы присутствует треонин, глицин, такие кислоты, как аспарагиновая, глутаминовая, а также серин.

Польза

Продукт с таким уникальным составом улучшает состояние организма, ослабленного чрезмерными нагрузками, операцией или болезнями. Аминокислоты способствуют выведению холестерина и очищению всех органов. У людей, регулярно употребляющих черноморскую камбалу, нет проблем со зрением, зубами, щитовидной железой, у них быстро затягиваются раны, они спокойны и уравновешены, имеют высокую трудоспособность.

Из-за наличия в составе рыбы быстроусвояемых белков и жирных кислот, ее советуют включать в меню для профилактики атеросклероза, инфаркта и онкологии.

Внимание! Мясо черноморской камбалы особо полезно для мужчин, т.к. в нем находятся элементы, воздействующие на их организм, как афродизиаки.

Может ли принести вред мясо камбалы

Для здоровых людей мясо камбалы абсолютно безвредно, за исключением индивидуальной непереносимости морепродуктов в целом. Однако врачи предостерегают от употребления соленой и копченой рыбы, когда имеются заболевания сердца, сосудов, гипертония.

Как выбрать качественную камбалу

Чтобы приобрести качественную, а главное, свежую камбалу, проверяйте ее на соответствие следующим критериям:
1. У свежей камбалы, как и в любой рыбе, жабры розовые.
2. С темного бока окрас недавно выловленного калкана, насыщенный с пятнами желтого оттенка. Потускневший цвет, как и неприятный аромат, указывает на то, что продукт не первой свежести.
3. При надавливании на свежую тушку, она быстро восстанавливает форму.
4. Липкая поверхность, налет свидетельствуют, о неправильном хранении рыбы после вылова. Покупать камбалу с такими признаками не стоит.


Полезно знать! Свежезамороженный калкан приобретает специфический запах. Чтобы его устранить, отрежьте голову, плавники, снимите с тушки кожицу.

Как приготовить и подать черноморскую камбалу

Черноморская камбала — продукт универсальный. Это и самостоятельное блюдо, и отличный ингредиент для многих рецептов. Хороша сушеная и вяленая камбала. Рыба очень вкусная в жареном, запеченном, вареном виде. Хорошо сочетается с овощами, крупами. Крупную тушки нарезают на куски, а мелкую готовят целиком. Самой вкусной и нежной получается камбала, приготовленная щадящим методом.
Подают с салатами, гарнирами из круп, картофельным пюре.

Совет! Замаринуйте камбалу перед жаркой, натерев ее перцем, солью, специями, и полив соком лимона. По истечении часа можно приступать к приготовлению.

Как хранить

Идеальный вариант — приготовить рыбу сразу после приобретения. Когда сделать это никак не получается, следует выпотрошить ее, заполнить судок льдом, поместить в него камбалу и поставить на полку холодильника. В таком состоянии она может храниться до 2 сут. Специфический запах поможет смягчить лимон. Его соком сбрызгивают рыбу в процессе хранения или обкладывают тушку дольками. От этого выиграют и вкусовые качества продукта.

Возможно и длительное хранение, но тогда придется подготовленную тушку заморозить и использовать на протяжении 4 месяцев. После этого срока вкус рыбы изменится, из-за нарушения структуры.


Совет! Чтобы рыба сохранила сочность при заморозке, поместите ее предварительно в посуду с холодной водой и поставьте в морозильную камеру на несколько часов. Как только заметите, что образовалась корка изо льда, вынимайте, упаковывайте рыбу в полиэтиленовый пакет и снова отправляйте в морозилку.

Черноморская камбала. Полезные свойства, состав, вред и противопоказания

Черноморская камбала, которую нередко называют калкан или даже камбала-калкан – рыба из семейства Камбалообразных. Как следует из названия, обитает этот вид камбаловых преимущественно в Черном море, иногда встречается в некоторых частях Средиземного, а порой даже заплывает в устья Днестра и Днепра. Особенно часто черноморскую камбалу можно встретить в водах, прилегающих к территории Украины и на Керченском проливе.

Черноморская камбала характеризуется превосходным белым мясом с высокими вкусовыми параметрами, которые особенно привлекают гурманов и любителей вкусных блюд. Полезные же свойства черноморской камбалы, которым наделены практически все виды рыбы с белым мясом, являются актуальными для поклонников здорового и сбалансированного питания.

Из рыбы этого вида можно приготовить огромное количество потрясающе вкусных блюд. Черноморская камбала превосходно сочетается с некоторыми видами круп, почти со всеми популярными овощами и другими продуктами. Ее можно жарить, варить и тушить, но самой вкусной и полезной по праву считается камбала, запеченная в духовке.

Тело у черноморской камбалы, как и у любой другой представительницы этого семейства, сильно сплющенное по горизонтали, с глазами, расположенными на одной стороне. Столь необычный внешний вид рыбы позволяет легко выделить ее среди прочих. Отличные гастрономические и потребительские качества камбалы-калкан уже давно сделали ее ценным промысловым объектом. Примерно в 60-е года прошлого столетия добыча черноморской камбалы велась особенно активно и составляла не менее 2-3-х тысяч тонн в год, что в результате привело к резкому снижению численности популяции.

Мясо у камбалы черноморской отличается нежностью и, что очень важно, в нем совершенно нет мелких костей, а только небольшая жировая прослойка. Свежемороженая рыба этого вида имеет несколько специфический запах. Который, впрочем, легко устраняется, стоит лишь удалить голову, срезать плавники и кожицу со всей тушки. Черноморская камбала относится к универсальным сортам рыбы с точки зрения кулинарии. Подают ее как самостоятельное блюдо или закуску, а также в составе разнообразных кушаний.

✅ Калкан рыба балтийский — уголок-рыбака.рф

Среда обитания

Где живет рыба камбала? Среда обитания – илистые и ракушечные (песчаные) грунты. Водится на глубине до 100 метров. Более мелкий подвид обитает в Азовском море. В летнее и зимнее время года калкан предпочитает держаться на глубине. А в осеннее и весеннее — всплывает на мелководье. Летом крупный молодняк можно увидеть плавающим у дна в пляжных зонах.

Промысловый лов

Камбала – это промысловая рыба, которую отлавливают при помощи донных тралов. Данный промысел развит у норвежских берегов, в Баренцевом море и на Дальнем востоке. В Азовском и Черном морях отлов рыбы скорее имеет характер браконьерства. Палтус (разновидность камбалы) очень распространен в Тихом и Атлантическом океане, желтополосая рыба – в Японском море, а атлантическая камбала – в Атлантике, у берегов Европы. Кроме того, в тех же регионах можно встретить речные виды. В азово-черноморском регионе преобладают следующие виды: морской язык, калкан, глоссан, гладкий ромб.


Внешний вид

Как выглядит черноморская рыба камбала? Описание ее сильно отличается от других видов. У калкана высокое вытянутое тело, несколько приплюснутое, высотой до 80 % собственной длины. Иногда бывает даже больше. Все тело покрыто костными бугорками. Как и у других собратьев этого вида (камбалообразных), оно сформировано в виде горизонтально расположенных сторон, как толстый блин.

Глаза у черноморской камбалы расположены на верхней (левой) стороне. Плавники на этой стороне асимметричны. Снизу калкан белобрюхий. Сверху, где расположены глаза, буроватый, с небольшими красноватыми пятнышками. У калкана чешуи нет совсем, зато при малейшей опасности он умеет менять окраску под цвет дна. Челюсти у этой рыбы — со щетинообразными ровными зубами. Они расположены в виде лент. Имеются зубы даже на сошнике.

Описание

Много миллионов лет назад, рыба не отличалась от других и имела глаза по обе стороны головы. Для того чтобы уберечься от многочисленных хищников и не остаться голодным, калкан перевернулся на бок и слился с рельефом дна. Такое положение позволяло хитроумному обитателю морей успешно охотиться, зарывшись в толщу дна и незаметно уходить от хищников, поднимая мутное песчаное облако. В процессе эволюции, второй глаз переместился на верх, а нижний бок превратился в брюшко.

Интересно смотреть, как плавно и медлительно плывет калкан, кажется что в море флегматичнее существа не найдешь, но это ошибочное представление, в момент опасности черноморская камбала развивает немаленькую скорость. Продолжительность жизни составляет до 15-16 лет, но некоторые ученые предполагают, что камбала калкан может прожить до 30 лет. Как же выглядит и какие отличия имеет необычная рыбка.


Яндекс картинки

Размножение

В основном половые органы самцов черноморской камбалы созревают в возрасте от 5 до 8 лет, а самки — от 6 до 11. Размножение происходит на глубине от 25 до 70 метров в открытом море. Благоприятная температура должна быть от 8 до 12 градусов. Размножение начинается в марте-апреле и продолжается до июня. В некоторых местах и до конца июля. Но пик нереста наступает в мае.

У одной рыбы выметывается до тринадцати миллионов икринок. Черноморская камбала – самая плодовитая рыба в Черном море. Несмотря на то что калкан гибнет от иногда неблагоприятных условий обитания и его часто уничтожают морские хищники, огромное количество выметанной икры эти потери компенсирует сполна.

Балтийское море

Побережье Балтийского моря.

Калининградская область. Самая маленькая область в России. Нашими соседями являются Польша-на юге и Литва-на севере и востоке. А размещается наша область на побережье Балтийского моря. Калининградская область привлекает туристов не только из России, но и из многих других стран.

Побережье Балтийского моря-это наиболее благоприятное место для отдыха, и соответственно является очень удобным местом для строительства отелей различных уровней, санаторных домов отдыха, детских оздоровительных центров. А ещё побережье Балтийского моря называют янтарным берегом. Самое крупное месторождение янтарного камня названо Приморским и находится оно в городе Янтарный, там же работает самый крупный янтарный комбинат в мире.

Хочу уделить немного внимания для туристов Калининградской области. Если вы решили провести время на побережье Балтийского моря, то лучшими городами будут Зеленоградск и Светлогорск. Светлогорск стоит на высоком обрывистом берегу, поэтому к морю ведут семь оборудованных спусков и канатная дорога. Из достопримечательностей могу выделить башню водолечебницы, солнечные часы на променаде и Скульптура Германа Брахерта «Нимфа», органный зал, лютеранская кирха, «Несущая воду» (Мраморная скульптура прекрасной девушки, несущей воду, появилась в Светлогорске в 1944 году, это также работа Германа Брахерта). Именно в городе Светлогорск проводится Голосящий КиВиН- ежегодный музыкальный фестиваль команд КВН. Если вы желаете остановиться на ночь, то могу порекомендовать отели:

Если же вы хотите посидеть в уютном месте и перекусить, то вам стоит посетить:

  • Дом рыбака
  • Королевский пекарь
  • Круассан-кафе

Зеленоградск-тихий приморский городок, расположен не на высоком берегу, а на пологих склонах дюн. Располагает к спокойному семейному отдыху, хотя имеются места и для молодёжи, в том числе неофициальный нудистский пляж. Красивая морская набережная, городской променад, с протяжённым пляжем, большой парк. А дальше от окраины Зеленоградска начинается национальный парк Куршская коса, включённый в список памятников ЮНЕСКО. В случае если вы окажетесь в Зеленоградске, то на ночь вы можете остановиться к примеру:

  • Элиза Инн
  • Отель Априори
  • Принцесса Элиза Отель

А из уютных кафе и ресторанов в Зеленоградске, вы можете посетить:

  • Круассан-кафе
  • ШопенТаверна
  • Капитана Флинта

Интересный факт: В Калининградской области власти разместили игорную зону, маленький Лас-Вегас, и находится она недалеко от города Янтарный, пос. Куликово.

Рыбалка на Балтийском море.

Теперь же перейдём непосредственно к Балтийскому морю и его обитателям. В Балтийском море не так велико многообразие видов обитателей, как их количество. Ниже список наиболее интересных для рыбалки видов рыб, я не стал включать в этот список пресноводные береговые виды, которые заходят из впадающих рек и каналов:

  • Балтийский лосось
  • Морская форель(Кумжа)
  • Сарган
  • Угорь
  • Треска
  • Салака
  • Камбала
  • Судак
  • Лещ
  • Окунь
  • Бычок

На Балтийском море рыба ловится круглый год, но как всем известно в разные времена года тот или иной вид ловится хуже или лучше. К примеру балтийский лосось, наиболее часто попадается начиная с января, и практически до февраля, хотя бывает и такое что клёв продолжается до апреля, в остальные времена года его поймать куда сложнее.

Хочу так же обратить внимание на то, что ловля балтийского лосося официально запрещена, следовательно, эту рыбу лучше ловить по принципу поймал отпусти. В недавнем времени балтийский лосось практически исчез, и только последние два-три года, его количество немного увеличилось, что не может не радовать. Если вы хотите побороться с этой рыбой на Балтийском море в Калининградской области, то лучше всего отправить в Куликово или Филино. Так же добавляю небольшую подборку по блёснам, на мой взгляд, наиболее желанным для лосося:

  • Abu Garcia Toby
  • Kuusamo KruunuБлесна
  • Yo-Zuri Arquid Salmon Special

В мае начинает клевать сарган и как правило клюёт весь май, иногда период клёва может незначительно смещаться, в зависимости от погодных условий, затяжных зимних холодов, либо аномальной жары, в этот сезон он достаточно близко подходит к берегу, и его вполне реально поймать с берега имея дальнобойный спиннинг. При ловле саргана, можно использовать те же спиннинги и те же блесны, которые используют при ловле лосося. Надо сказать, что сарган достаточно сильная рыба и выводить его очень зрелищно и интересно, эти свечи и пируэты вы никогда не забудете!

На сегодняшний день, одна на мой взгляд из самых распространённых видов рыбалки на Балтийском море-это ловля трески. А дело всё в том, что не нужно обладать какими-то сверхъестественными способностями и знаниями для того что бы поймать пяток хвостов. Наиболее удачное время для лова трески это-прохладное время года, когда вода становится холодной большая вероятность поимки трофейных экземпляров трески. Конечно и летом можно поймать, но нужно уходить дальше от берега, треска любит холодную воду, поэтому с весенним потеплением уходит от берега, а ближе к осени, когда температура воды падает до 5-7 градусов, её можно поймать и с берега. В качестве удилища используется морской спиннинг с тестом от 150 грамм и выше, а в качестве наживки пилкер, это морская блесна, ловят по принципу джига. Можно так же добавлять на поводках подсадки в виде, твистеров, виброхвостов, искусственных кальмаров.

Треска, Балтийское море

Кстати говоря, многие рыболовы сами делают пилкеры, из арматуры. Отрезается кусок 12-ой или 10-ой арматуры, длинной 10-15 см, с двух сторон отверстия, одно под тройник, второе для крепления к основной леске, можно для красоты покрасить в жёлтый цвет, ну или любой другой на ваш вкус, хотя среди местных рыболовов бытует мнение, что ржавый цвет, самый рабочий.

Скажу несколько слов о ловле салаки в Калининградской области. Определённо лучшим местом является город Балтийск. Ловят салаку два сезона, в начале осени и в конце зимы, начале весны. Салака считается двусезонной рыбой. Начало осени, сентябрь, октябрь, а так же март, апрель. В плане оснастки и снастей, советую использовать морской спиннинг, либо фидерное удилище, длинной от трёх метров, оснастка-этот как правило, гирлянда из крючков, собственно и рыба попадается гирляндами. Можно самому связать, можно купить в местных магазинах готовую оснастку, либо магазинах Калининграда. Груз лучше использовать, который будет меньше всего цепляться за дно, в виде «пули», вес от 20 до 30 грамм будет достаточно. Наживка не нужна, ловят на голый крючок. Достаточно динамичная рыбалка, не требующая какой-либо серьёзной подготовки, даже человек, который впервые на рыбалке, в клёвый день, может наловить без особых усилий.

В то время, когда салака идёт на нерест и подходит к самому берегу, за ней выходит камбала, которая питается мальком салаки и её икрой. Это время является самым благоприятным для ловли камбалы, в качестве наживки можно использовать всё что угодно, червь, опарышь, малёк, но лучшей наживкой будет салака, порезанная на кусочки и креветки. Ловят со дна, поэтому лучшим удилищем будет фидер, либо пикер. Также в это время можно поймать калкана, это можно сказать крупная камбала, очень вкусная и сильная рыба. Ловят её по всему побережью балтийского моря, а также она часто попадается в заливах и Куршском и Калининградском.

Калкан, Балтийское море

Буквально одно слово о ловле судака и окуня: ДЖИГ! Этой рыбы на Балтике более чем предостаточно. О том как ловить на джиг вы можете прочитать в статье анимация приманок.

Судак, Балтийское море

Желаю всем насладиться от души прекрасным отдыхом и рыбалкой на побережье Балтийского моря! Ни хвоста, ни чешуйки друзья!

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Созревание икринок

Икринки калкана прозрачные и имеют форму шара. С небольшой жировой капелькой. Икра черноморской камбалы плавучая, держится близко к поверхности и разносится течением. В результате на 1 м. кв. воды приходится до 10 икринок. Многие из них гибнут в загрязненных водах или поедаются морскими обитателями. Поэтому из полумиллиона икринок созревает только 500 личинок.

Первые четверо суток у них имеется желточный мешок, которым они питаются. На пятые сутки начинает формироваться рот. Но зрение еще плохое, поэтому двигаются они очень медленно. Это критический период, так как из 500 личинок выживает только 25.

Через 15 или 20 дней они становятся мальками и оседают на дне. Выживают к осени из них примерно 6 молодых особей. Их длина сначала 7 сантиметров. Зимуют на глубине 30 метров. Весной молодые калканы перебираются в прибрежную зону. К этому времени их длина уже по 10 сантиметров, а к осени достигает 16 см. В этом возрасте у черноморской камбалы врагов, кроме акулы-катрана, нет.

Вторую зимовку калкан проводит на глубине 50 метров. К весне становится длиной 20 сантиметров. В четыре года калкан уже 35 сантиметров. Некоторые особи начинают нереститься уже в этом возрасте.

Повадки рыбы

Неважно, какая камбала – пресноводная или морская, все представители этого семейства являются очень плохими пловцами. Чувствуя опасность, рыбы переворачиваются на ребро и стремительно уплывают в таком положении. Как только опасность миновала, они вновь опускаются на грунт и зарываются.

В зависимости от того, где обитает камбала морская, она способна молниеносно менять свою окраску, приобретая нужный оттенок. Цвет рыбы зависит прежде всего от расцветки морского дна и его рисунка. Меняясь, камбала добивается такой расцветки, чтобы быть практически незаметной. Такая вот приспособляемость называется мимикрией. Но не все представители этого рода обладают таким свойством, а только те, что видят. Потеряв зрение, рыба уже не сможет поменять также и окрас своего тела.

Камбала – морская рыба, размеры которой колеблются от нескольких грамм до трехсот килограмм. Масса и размер ее зависит прежде всего от вида. Некоторые особи достигают четырех метров в длину.

На грани вымирания

Черноморская камбала, фото которой есть в данной статье, — промысловая и очень ценная рыба. У нее очень вкусное филе. Поэтому в 60-е годы рыбы было выловлено очень много, и численность начала резко сокращаться. В результате на ловлю калкана в 1986 г. был наложен запрет, так как он оказался на грани вымирания.

Но спрос на эту рыбу огромный, и запрет сейчас не соблюдается. Калкана ловят сетями. Устанавливают их даже на месте миграционных путей, когда рыба идет на нерест. Что сильно подрывает численность этой ценной рыбы. Кроме того, в сети браконьеров попадают и другие виды, порой очень редкие.

Правила выбора

Чтобы не улетучились ценные вещества из калкана, нужно уметь выбирать эту рыбу. Свежая или мороженная тушка не должна иметь тусклый цвет. Яркие и отчетливые пятна, блеск – говорят о том, что она хорошего качества и годится для употребления. Розовые жабры, не мутные глаза и быстрое восстановление после надавливания – все так же, как при выборе любой другой рыбешки.


pixabay.com

ВНИМАНИЕ: На белый бок калкана не стоит обращать внимание, он не меняет оттенок.

Любопытные факты

Калкан нерестится не ежегодно. Возраст его ихтиологи могут определить по размерам ушных камешков. А количество икринок способно рассказать о районе, времени и эффективности икрометания. Малек калкана, прячась на дне, зарывается в грунт при помощи хвоста и плавника. Он совершает ими волнообразные движения, и его засыпает донным грунтом. В сделанном углублении он становится абсолютно незаметным.

Черноморская камбала имеет разные места зимовок, нагула и нереста. Икру мечет вдоль берегов, летом прячется в глубинах. А осенью снова возвращается к побережью. Чем взрослее особь, тем на большую глубину опускается рыба. В одной из экспедиций подводники увидели калкана на глубине свыше 10 тысяч метров.

Ловить черноморскую камбалу начали еще в третьем веке до нашей эры. В те времена из шипов этой рыбы женщины делали себе ожерелья. Очень много рыбы вылавливалось в античные времена.

У калкана отсутствуют мелкие кости. Есть только крупные, на хребте. Жир сосредоточен в основном в районе плавников. Если нужно маложирное мясо, плавники просто обрезаются. А если эта рыба запекается в фольге или горшочке, то наоборот, плавники необходимо оставить и можно не добавлять дополнительный жир или масло. Свежемороженая рыба имеет несколько специфический запах. Но он легко убирается. Нужно просто срезать плавники и сдернуть кожу с тушки.

Как чистить

Отсутствие чешуи, позволяет жарить, парить или варить калкан со шкурой, ну а для тех кто брезгует – небольшой мастер класс. Мороженную тушку обдать кипятком (свежую не нужно), острым ножом срезать плавники с обеих сторон и хвост, сделав две надсечки в форме треугольника отрезать голову. Эти операции можно делать кухонными ножницами. Затем поддеть шкурку со стороны хвоста и снять, лучше выполнять в перчатках, чтобы не скользила в руках. Вычистить внутренности, камбала готова для приготовления.

Полезные свойства калкана

Черноморская камбала содержит много полезных веществ и минералов для человеческого организма. Эта рыба почти не уступает по ценности семейству лососевых. В составе черноморской камбалы есть полиненасыщенные кислоты «Омега-3». В калкане содержится целый букет микроэлементов:

  • натрий;
  • калий;
  • кобальт;
  • фосфор;
  • йод;
  • молибден;
  • хлор;
  • сера;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний.

В составе рыбы есть и ряд полезных аминокислот, помогающих регулировать уровень холестерина:

  • треонин;
  • глицин;
  • серин;
  • аспарагиновая;
  • глутаминовая.

В этой рыбе содержится большое количество витаминов. Витамин А придает человеку жизненные силы и насыщает энергией. А также хорошо укрепляет иммунную систему и способствует скорейшему заживлению ран. Витамин В благотворно влияет на нервную систему и улучшает работу головного мозга. Калкан – низкокалорийная рыба, поэтому идеальна для диет. Витамин С предотвращает воспаления и инфекции. А витамин Е замедляет старение клеток и улучшает их питание, укрепляет кровеносные сосуды.

Благодаря этим ценным составляющим предотвращается рост раковых клеток, уменьшается риск ожирения и диабета.

Камбала и ее подвиды

Ведя разговор об этой интересной рыбе, следует заметить, что она стала популярна у хозяек благодаря своим вкусовым качествам. Однако далеко не все знают точно: камбала – морская или речная рыба? Очень часто на сей счет возникают споры.

Так вот, в единую группу под одним названием объединено одиннадцать семейств, включающие в себя около 570 видов. Из всего множества этих рыб всего лишь три относятся к пресноводным, а все остальные, соответственно, к морским.

«Камбала подходит к берегу с холодным течением» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Сезон черноморской камбалы, или калкана, в Украине начался 1 июня. Хищник калкан питается донной рыбой и крабами, поэтому черноморская камбала довольно вкусная и питательная. Самое ценное, что дает рыба организму человека,— это полезные для сердца и сосудов жирные кислоты омега-3, а также витамины A, D и E, железо, фосфор, кальций, магний, цинк и антиоксидант селен, помогающий витаминам Е и С беречь нас от рака и свободных радикалов. О том, как правильно готовить камбалу,

Марине Гладкой рассказал шеф-повар ресторана «Икра» Александр Алфимов.

— У какой рыбы сейчас сезон?

— Сейчас в разгаре сезон черноморской рыбы. Бычок, барабулька и калкан, он же камбала, уже успели нагулять вкусные бока и сами просятся к рыбакам в сети. Если бычок и барабулька сравнительно небольшие (черноморская барабулька значительно уступает средиземноморской), то камбала — настоящий гигант.

— Насколько большой может быть камбала?

— Черноморская разновидность камбалы — калкан — считается самой крупной среди своих родственниц. При ее гениальном мастерстве маскировки камбала доживает до 16 лет и в длину может достигать 90 сантиметров, нагуливая при этом до 15 килограммов веса. Правда, это редкость, а вот десятикилограммовые экземпляры встречаются часто.

— Как правильно ловить эту рыбу?

— Первое, что должен знать рыбак с опытом: нет ли запрета на ловлю? Никто не идет на рыбу во время нереста — у камбалы он происходит весной. Удачным рыбным местом в случае с камбалой стоит считать береговую линию под скалами. Камбала любит песчаное дно, на котором с успехом маскируется, меняя цвет, как хамелеон. Если рыба находится в состоянии покоя, заметить ее практически невозможно — она либо окрасит себя в темный цвет и станет похожей на лежащий камень, либо сольется с дном, приобретя оттенок песка. Настоящий мастер маскировки, камбала знает слабое место человека, поэтому и вводит его в заблуждение визуальными эффектами. Второй важный момент, связанный с камбалой,— холодные течения. Как раз летом они приближаются к берегу, а вместе с ними и камбала. Нужно знать или чувствовать, когда именно подойдет течение.

— Сезон ловли камбалы зависит от течения?

— Нет, от нереста. Рыба должна отдохнуть и вернуть себе форму, поэтому ловят ее в свободное от нереста время, с июня по октябрь. Конечно, удобнее ловить камбалу весной и осенью, при максимальной температуре воды 12°С. Летом сложнее: она уходит далеко от берега, но оттого, что ловить ее становится труднее, сезон не заканчивается. Напротив, рыбакам еще интереснее прийти с добычей, держа за жабры огромную плоскую рыбину, именно тогда, когда этого мало кто ждет. Хорошая рыбалка — настоящая победа над обстоятельствами.

Фото: АЛЕКСАНДР ЯЛОВОЙ

— А как правильно разделывать камбалу?

— У калкана есть особенности, которые нужно учитывать при разделке. Например, у мяса самок и самцов разная плотность. Опытный повар по мягкости живота сразу узнает, дама перед ним или парень. И те и другие вкусные, просто у самок после нереста живот более рыхлый, а у самцов плотный, тугой и жирный. Вообще, вариантов разделки несколько — тушка без хребта, головы и плавников, но цельная или же разделанная на крупные стейки либо филе. У камбалы необычное строение: если из другой рыбы выходит два филейных куска, то из камбалы — целых четыре. Она плоская, поэтому со спинки и с живота выходит по два хороших куска без костей. Любители чистого мяса настаивают на том, что всю кожу с шипами нужно снимать. У камбалы нет чешуи, зато есть шипы на спине. Эти отростки называются костными коническими бугорками, но удобства ради почти все называют их шипами.

— Шипы можно есть?

— Именно за эти отростки определенная часть гурманов и ценит камбалу. Шипы имеются только у черноморской камбалы-калкана, у других разновидностей их нет. Хорошо поджаренная камбала с солененькими шипами — настоящий деликатес. Их приятно грызть, высасывая сок. В последнее время в ресторанный мир ворвалась крестьянская кухня, это хорошо видно по большому количеству итальянских ресторанов, где всегда пропагандировалась простая, понятная, но приготовленная с любовью, как дома, еда. Черноморская камбала как раз относится к здоровой деревенской кухне, за что ее и любят. Для черноморцев камбала и бычки — как для украинцев сало — народный продукт.

— Как следует готовить камбалу?

— Деревенская кухня, столь любимая в Европе, предполагает простоту. Поэтому зажаренная до хрустящей корочки в большом количестве растительного масла камбала с чесноком и тимьяном, пожалуй, самый лучший рецепт. Стейки из камбалы, поджаренные на углях, гарнированные свежими овощами или поданные с масляно-чесночным соусом и обычным укропом,— простое и вкусное блюдо.

— А уха из нее вкусная?

— Вот уху я не стал бы из нее готовить. Есть более подходящая рыба, например тот же окунь, который дает прозрачный, красивый бульон. У камбалы йодистый запах. Конечно, ее можно добавить как сопровождение к главной рыбе, но варить уху только на камбале не стоит.


Камбала-калкан, глоссик, рыба-звездочет, морской язык

Камбала это морская рыба с глазами (и защитными шипами) только на одной стороне тела. Она создана для того, чтобы всю свою жизнь проводить на дне, лежа на одном боку и выжидая добычу. Хищная рыба отнюдь не безобидна и достаточно ловка, некое коварство камбалы усматривают в том, что расцветка ее верхней половины всегда четко подстраивается под краски и контуры морского дна. Камбалы сливаются с камнями или с песком и нападают на добычу внезапно. Даже самой юркой рыбешке не удается найти спасение от ее зубастой огромной пасти.
В Мировом океане насчитывают более 60 видов камбалы. А в Черном и Азовском море, а также в Керченском проливе водятся только 3 из них. Это калкан (самая многочисленная и крупная), глосса (ее называют из-за малых размеров глоссик, или речная камбала, потому что она обитает в распресненных водах в устьях рек) и морской язык. Близким по образу жизни к камбале является рыба-звездочет. Надо сразу сказать, что самая вкусная это все-таки камбала-калкан.

Камбалы — не род и даже не семейство, а целый отряд костистых рыб, насчитывающий около 500 видов, объединённых в 2 семейства (Bothidae и Pleuronectidae). В русский язык название камбала заимствовано из финского, где имеет то же значение. Все виды камбал отличаются приплюснутым телом. Опустившись на грунт, камбала быстро зарывается в песок, и тогда разглядеть её весьма трудно, тем более что камбалы могут легко менять окраску под цвет грунта. Самые крупные экземпляры камбалы достигают длины 4,7 м и веса 330 кг.
Калкан, самая крупная черноморская камбала, достигает длины больше 70 см и веса больше 12-16 кг. Тёмная спина калкана (бывший левый бок) покрыта многочисленными костными бугорками. Жёсткой коже рыба обязана своим названием: турецкое слово «калкан» означает щит с дополнительной защитой, умбоном. Калкан обитает на песчаном и ракушечном грунтах морского дна. Зимой и летом держится на глубине, весной и осенью совершает небольшие миграции и переходит на мелководье. Нерестится с апреля по июль. Питается донной рыбой и крабами.

Камбала на рынке курорта Новоотрадное, Казантипский залив, Азовское море

Камбалу лучше всего ловить поздней осенью и зимой. Как раз в ноябре-декабре в Керчи проходит путина хамсы, поэтому цены на всю рыбу снижаются раза в два-три (за исключением керченской селедки, ее мало). А это означает, что всем, кому интересно проехаться по новому Крымскому мосту, можно рассчитывать не только на собственные рыбачьи трофеи, но и на запасы на много лет вперед. Достаточно сказать, что правильно засоленная азовская хамса сохраняет наилучшие вкусовые качества в течение 15 лет!

Снасти для ловли камбалы на Азове и Черном море одинаковые – для них не нужен поплавок. В качестве наживки можно использовать целые рыбки тюльки и хамсы, а так же кусочки более крупных морских рыб. В процессе поклевки камбала глубоко захватывает крючок, заглатывая его достаточно глубоко, поэтому его придется вырезать ножиком.
Рыбалка на камбалу на Азовском море – это очень увлекательное занятие, которое требует также от рыболова выдержки и терпения. И не следует думать, что осенью Азов это рай. На море и на берегу пронизывающий сырой ветер: обязательно оденьте теплую и водонепроницаемую одежду.
Важно: камбала обитает в одиночестве, т.е. не стайками, поэтому даже не стоит рассчитывать на то, что клюнув в одном месте, рыба здесь стоит косяком.
Закидывать снасть следует на разные расстояния от берега, спешка в этом деле не нужна. Следует выбирать места без камней и волноломов с песчаным дном.
Тело камбалы глоссы покрыто чешуей. Глаза, в отличие от калкана, сместились на правую сторону. Длина глоссы — не более 30 см. Глоссиков тягают в большем числе, они считаются относительно легкой добычей, их проще готовить, цена на них на рынках значительно ниже, чем камбалы. Однако и престиж ловить и кушать глоссиков очень далек от камбалы-калкана.
Часто калкан заходит в лиманы, где может достигать очень больших размеров. Не смотря на то, что калкан – самая плодовитая рыба Чёрного моря, за несколько десятков лет активного промысла численность этой рыбы сильно сократилась. Так что, если вам попался маленький калкан, выпустите его, и, может быть, он положит начало десятку этих рыб.

Рыбка-Звездочёт это целое семейство рыб отряда окунеобразных, насчитывающее около 15 видов, обитающих в тёплых и умеренных водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. В Чёрном море обитает один вид. Своим названием рыбы обязаны особенностям поведения: они часто зарываются в песок, оставив на поверхности только плоскую голову с близко посаженными, как бы глядящими вверх глазами. Достигает длины 15 см. Несмотря на высокие кулинарные свойства, промыслового значения не имеет. На жаберных крышках имеются острые шипы с ядовитыми железами, способными вызвать достаточно сильные болевые ощущения, поэтому на рыбалке с ней следует вести себя крайне осторожно.
Рыба-звездочёт славится не только своим умением пристально наблюдать за происходящим вокруг, но и приманивать к себе добычу. Как только небольшая рыбёшка или какое-нибудь беспозвоночное окажется в поле зрения, звездочёт вместе с потоком воды выбрасывает изо рта аппетитного красного «червячка» – именно так выглядит его нижнечелюстная дыхательная перепонка. Соблазнившись, рыбка устремляется к наживке – и звездочёт хватает её, не оставляя жертве никаких шансов. Хищник даже не покидает своего укрытия. Хотя, если потребуется, – мгновенно выскочит, взметнув облако песка. Это необходимо, если добыча попалась крупная и её надо оглушить.
Где и когда охотиться на камбалу

Ловля камбалы в Черном море возможна круглый год. Но лучшим периодом является все-таки осень, когда рыба подходит ближе к берегу. Что касается времени суток, то самая удачная рыбалка – ночная. Или на рассвете, В эти моменты попадаются самые крупные экземпляры. А если удастся организовать охоту сразу после шторма, то улов может оказаться сказочно богатым.
В качестве места для рыбалки советуют выбирать загородные пляжи, где нет волнорезов. Последние не подпускают камбалу близко к берегу. Одним из самых многообещающих участков в Крыму считается мыс Тарханкут.

Как ловить камбалу?

Ловля камбалы в Черном море практически одинаково эффективна как с берега, так и с лодки. Для береговой рыбалки потребуется спиннинговое удилище удлиненного типа, оснащенное мощной катушкой. Чем дальше получится сделать заброс, тем больше шансов поймать рыбу. Расстояние должно быть примерно – 50-70 м. Но важно помнить, что камбала к стайным рыбам не относится. Поэтому не стоит ждать повторного поклева на одном и том же месте. Нужно «прощупывать» территорию.
Леска потребуется не слишком тоненькая – с сечением не менее 0,5 миллиметра. Она должна выдержать довольно тяжелое грузило (до 200 г) и сам улов.
Ловля с лодки предполагает использование короткого спиннинга. Если глубина серьезная, то снасти опускают прямо под судно и аккуратно простукивают дно. Такие действия всколыхнут донную муть и привлекут внимание камбалы. А на небольшой глубине эффективны короткие забросы и проводки по дну.

Кушаем вяленую камбалу в Новоотрадном на берегу Казантипского залива. Керченский полуостров, Азовское море

На какую наживку ловят камбалу?
В качестве наживки при охоте на камбалу хорошо использовать любую мелкую рыбешку или моллюсков. Хищница будет рада анчоусам, крошечным бычкам, кильке, хамсе, мидиям, крабикам, кальмарам и т.д. Не откажется и от мяса – в частности, от бычьего сердца.
Захватывает наживку ленивая камбала в лежачем положении. Полакомившись, пытается уйти. Удилище при этом начинает вибрировать. Поскольку рыбка эта – довольно крупная и сильная, необходимо постараться, чтобы не отпустить ее восвояси. Иногда приходится потерпеть и дать жертве вымотаться, а потом уже тянуть.
Но результат стоит приложенных усилий! Экзотическая камбала с необычным вкусом — запеченная на гриле, вяленая, копченая, да и просто жаренная – станет достойной наградой за труды и настоящим украшением отдыха в Крыму!

Подвинет ли бердянская камбала бычка-кормильца

Камбала, калкан, азовский ромб – все это названия одной и той же рыбы. В последнее время в Азовском море ее стало немало – она даже «потеснила» знаменитого бычка-«кормильца», которому в центре Бердянска установлен памятник. О том, что камбалы на бердянском побережье стало больше, говорят даже рыбаки-любители. Портал Depo.Запорожье узнал, с чем связано такое увеличение камбалы, сколько она стоит на рынках приморских городов и что вкусненького можно из нее приготовить.

Сколько стоит азовский ромб?

Богатый «урожай» калкана, конечно, сразу повлиял на ассортимент риночков приморских городов. Например, на Центральном рынке Бердянска можно купить и свежую, и вяленую рыбу.

Цены — разные и в основном зависят от размера рыбки.

Маленькую камбалу можно найти по 20-30 гривен за штуку, большую – от 70 до 170.

На рыбном рынке микрорайона АКЗ торгуют вяленой рыбой.

Здесь предлагают в основном большие «ромбы», цена усредненно — около 90 гривен за штуку.

Больше соли – больше камбалы

«Вообще калкан в Азовском море был всегда — это подвид той рыбы, которую мы знаем как черноморского калкана», — рассказывает заместитель директора Института рыбного хозяйства и экологии моря по научной работе Константин Демьяненко.

Эта рыба очень чувствительна к солености воды, именно этот показатель является очень важным для ее популяции. В последние годы соленость воды в Азовском море выросла – ранее она держалась на уровне около 12 промилле, сейчас же достигает 13-14 промилле. Для камбалы это прекрасный показатель – именно ее икра хорошо развивается в условиях соленой воды. По мнению ученых Института рыбного хозяйства, именно изменение экологической картины вместе с общими условиями, благоприятными для камбалы, привело к росту ее популяции. Плодовитость у этой рыбы огромная — как и у пиленгаса, например.

Соленость Азовского моря постепенно увеличивается в течение последних нескольких лет. Это связано с уменьшением пресной воды, попадавшей в море из рек, и с потеплением. Море мельчает и становится более соленым. Если каких-либо серьезных экологических изменений не произойдет, то тенденция сохранится, и камбала будет продолжать радовать бердянцев и гостей курорта дальше, уверены специалисты.

Есть и плохие новости: соль, которую так «любит» камбала, не способствует росту популяции некоторых других азовских рыб. Например, она совсем не подходит осетровым, да и бычок-«кормилец» от нее «не в восторге». Зато пиленгас, а также некоторые виды черноморских рыб — барабулька, ставрида и т. п — должны следом за камбалой приплыть к Азовскому побережью «на соль».

Рыбацкая кухня

Камбала – довольно простая в приготовлении рыба. Она прекрасно подходит для питания всей семьи, даже для детей, ведь костей в ней немного, а в составе полно полезных веществ. К тому же сочное мясо калкана почти невозможно пересушить.

Самый простой способ приготовления – просто пожарить на сковородке. Для этого нужны:

Камбала — 5 шт.
Мука — 1 стакан.
Соль — 1 столовая ложка.

Сначала надо почистить рыбу: удалить голову и плавники, достать внутренности. Тушку прополоскать в воде и разрезать на кусочки среднего размера.

Далее надо тщательно смешать муку с солью, каждый кусочек тщательно обвалять в этой смеси и сразу положить на горячую сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон до получения золотистой корочки.

Подавать жареную камбалу хорошо со свежими овощами – такое блюдо не только вкусное, но и очень эстетично смотрится на столе.

Немало кулинаров отдают предпочтение приготовлению рыбы в духовке – меньше калорий, больше полезных веществ. Это очень просто. Для этого нужно:

Филе камбалы — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Оливковое масло — 1 столовая ложка.
Цедра лимона — 2 чайные ложечки.
Растительное масло, перец и соль.

Смешать оливковое масло, лимон, перец, соль. Добавить туда же чеснок, предварительно раздавив его.

Полученной смесью тщательно натереть рыбу, завернуть в фольгу, выложить в форму и отправить в разогретую до 210 градусов духовку.

Камбала быстро печется – 8-10 минут будет достаточно. После этого ее надо лишь вынуть из фольги, полить лимонным соком и подать к столу.

Черноморская камбала: фото и описание

Среда обитания

Где живет рыба камбала? Среда обитания – илистые и ракушечные (песчаные) грунты. Водится на глубине до 100 метров. Более мелкий подвид обитает в Азовском море. В летнее и зимнее время года калкан предпочитает держаться на глубине. А в осеннее и весеннее — всплывает на мелководье. Летом крупный молодняк можно увидеть плавающим у дна в пляжных зонах.

Пресноводная камбала

Речная камбала обтает в пресноводных водоемах. Она способна преодолевать сотни километров, заходя в моря. Этот вид также относится к тому же семейству, что и палтус, однако имеет более намного более скромные размеры и вес (пятьсот грамм).

В Балтийском море встречается достаточно много речной камбалы, а потому ее относят к массовым морским видам. Она имеет промысловое значение. Обитает речная камбала на глубине шестнадцати — восемнадцати метров, предпочитая песчаный грунт.

Эта разновидность считается обыкновенным жителем Финского залива, там ею совершенно никого не удивишь. При этом интересен тот факт, что рыба предпочитает южную часть залива северному. Объясняется такое явление достаточно просто. На южную часть оказывает влияние Балтийское море в большей степени, здесь вода соленее.

В период нереста рыба откладывает множество икринок (до двух миллионов). Происходит этот процесс весной. А в Финском заливе он длится с мая по июнь. Самка откладывает икру прямо на песок или дно, и уже в воде икринки начинают развиваться.

Внешний вид

Как выглядит черноморская рыба камбала? Описание ее сильно отличается от других видов. У калкана высокое вытянутое тело, несколько приплюснутое, высотой до 80 % собственной длины. Иногда бывает даже больше. Все тело покрыто костными бугорками. Как и у других собратьев этого вида (камбалообразных), оно сформировано в виде горизонтально расположенных сторон, как толстый блин.

Глаза у черноморской камбалы расположены на верхней (левой) стороне. Плавники на этой стороне асимметричны. Снизу калкан белобрюхий. Сверху, где расположены глаза, буроватый, с небольшими красноватыми пятнышками. У калкана чешуи нет совсем, зато при малейшей опасности он умеет менять окраску под цвет дна. Челюсти у этой рыбы — со щетинообразными ровными зубами. Они расположены в виде лент. Имеются зубы даже на сошнике.

Калкан рыба балтийский

Куршская коса, камбала.
Давно мечтал освоить сюрф-кастинговую снасть (прибойная морская донка)

и, наконец, уговорил супругу на отдых на Куршской косе, тем более, что в Калининграде живет родной брат, которого давно не видел. Начал с теории, штудировал соответствующую тему на Калининградском форуме «старый кордон» (Евгению Ст. из Калининградской обл. огромное спасибо!). Снасти в чехол, сутки в поезде, три страны, шесть таможен — и мы снова в России, как будто и не уезжали.

Сразу стало понятно, что рыба в этом регионе присутствует — оформлено все соответственно

и археологи выкапывают отнюдь не берестяные грамоты.

Имеется профильное заведение,

где из детей делают рыбаков по нашему — половину цокольного этажа занимает пивнушка!

На Косе поселились в домике деревянном.

Несколько слов,что такое Коса. Полоса песка в море шириной около километра и 98 км в длину, часть в России, часть в Литве, засажена горной сосной, разумеется, заповедник. С запада — море и на всем протяжении песчаный пляж, в основном безлюдный,

восточная сторона — Калининградский залив, очень богатый рыбой (лещ, судак, щука, окунь в количестве и размерах значительно больше,чем на Ладоге),

на что косвенно указывает распределение птичек. Лебеди, бакланы, утки, чайки — все на заливе. На море чаек нет! Вода у берега на заливе всегда цветет, поэтому пляжный отдых только на море.

По центру косы проложено шоссе, и съезжать с него на грунт запрещено, хотя дорожек для работы лесничества множество. Удивила быстрота и неотвратимость наказания: сосед решил подъехать к морю на машине, и тут же из кустов появились защитники природы. Оказалось, что черный бумер против таких погон не катит. (генерал-лейтенант и генерал-майор). Здесь на коне был сын — он на самолете привез лисапед.

Жена сказала, как отрезала: «Никаких пресноводных рыб! Наелась на всю жизнь!» И, хотя брат подогнал неплохую посудину для залива, все мои снасти так и остались в чехле.

А на море был шторм

причем ветер такой силы, что глазам больно от соленых брызг, и можно было почувствовать себя парашютистом в свободном падении. https://video.yandex.ru/users/nikpagolskij/view/3/#hq

Но заботливая хозяйка Машенька протопила печку,

а я отправился в ближайший городок Зеленоградск за МОРСКИМИ снастями, с расчетом, если там подходящего не найду, продвигаться дальше в Калининград. Но тут мне улыбнулась удача в виде «правильного» магазинчика на рынке, а главное — его хозяина Ивана, который оказался абсолютно «в теме» сюрфкастинга.

Сравнить есть с чем — впоследствии обошел-таки впечатляющий ряд рыболовных павильонов на центральном рынке Калининграда. Другие люди, другие цели. Тут сработала теоретическая подготовка — говорили с Ваней на одном языке, к взаимному, надеюсь, удовольствию. Все необходимое оказалось в наличии,

и сюрфовый комплект был приобретен, причем в той ценовой категории, на которую я и рассчитывал. Покупать самое-самое для использования только в отпуске думаю, неразумно. Итак, за 4500 р : 1.Катуха микадо раптор ХА 10000 / 4,7:1 / 763г с леской / 9 подшипников / ну очень красивая!

2.Сюрфовая леска 0,35, намоталась вся + 10 м шоклидера 0,45 , бэкинг не потребовался.

3.Сюрфовое удилище балзер перформер сеа 4,5 метра / 80-220 г / 748г ,первое кольцо складное,

на тюльпане крепление под светлячок.

4. Разнообразные камбальные монтажи.

5. Новомодные груза с шарнирными якорями,

которые держат грунт, но при подсечке складываются (вещь!).

Снасть собрал, потряс-подивился, но шторм-то не кончился! Есть два пути: заказать молебен или направлять погоду самостоятельно. Пошли вторым.

И — о, чудо! Наутро после героических усилий все стихло и — тепло и солнечно!

Быстрей на море! Фотоштатив в качестве подставки, груз 150, магазинные креветки насажены — заброс! Да, это не фидер, вкладываться надо по полной, зато и летит!

Поклевки ждать не пришлось — вершинка задергалась сразу. Подсечка — что-то есть!

Новичкам, как всегда, везет! Первая камбалка на 300г.

За полтора часа поймал четыре штуки — хватит, норма — котел. Больше втроем не съесть. А поклевок было много, но крупные крючки отсекают мелочь.

Назавтра приехал брат.

Пришлось собрать еще одну снасть, достал тяжелый фидер, до 120 г, бросали с грузом 80 г — по сравнению с сюрфом это палочка-пушинка. И длины 3,90 не достает — прибой набрасывает на леску тину. Просидели до темноты, но, конечно, было больше общения, чем рыбалки.

Чтобы не таскать штатив, взял грех на душу — вырубил две заповедных осиновых рогатины.

Решил попробовать совместить пляж и рыбалку, хотя все утверждали, что днем , а тем более летним и солнечным, не клюет. Снасть простояла полтора часа, загорали,

А стал выматывать — камбала на кило триста, рекордная моя.

Сбежался пляжный люд, охи-ахи, съемка на крутые аппараты, так что еще где-нибудь могу проявиться.

Подходил местный, сказал, что в апреле и ноябре легко по 40-50 кил за вечер, а сейчас у него вообще не клюет, и как это я ловлю? Показал свои приблуды. Из путнего — только держаки.

А у некоторых стационар.

В одном прогнозы оправдались — в штиль, как зачастую и у нас, не клюет.

Сетками тут тоже балуются, и не только сетками

Мешают ловить бродячие и с хозяевами псы, которых в поселке и на пляже огромное количество

Бегут метров на 200 впереди хозяев, и так и норовят съесть креветки и сикнуть на снасти или ящик.

А так вполне интересная и эмоциональная ловля, совмещенная с отдыхом. Не помешало бы кресло — смотреть приходится вверх. Лучшее время — два часа до темноты, в темноте клевать переставало. Один крючок срезал кто-то крупный, след как от щучьих зубов. В море есть (и клюет) и наша рыба — крупный судак, лещ, но нужна другая наживка.Было две поклевки, когда удочку ставило горизонтально, но обе пустые. Теперь думаю обработать сюрфом Черное и Белое — в Абхазии пеленгас, а на Белом все.

НХНЧ, не прощаюсь — брат предложил завтра выход в море за треской! Говорит, Норвегия нервно курит в уголке.

Размножение

В основном половые органы самцов черноморской камбалы созревают в возрасте от 5 до 8 лет, а самки — от 6 до 11. Размножение происходит на глубине от 25 до 70 метров в открытом море. Благоприятная температура должна быть от 8 до 12 градусов. Размножение начинается в марте-апреле и продолжается до июня. В некоторых местах и до конца июля. Но пик нереста наступает в мае.

У одной рыбы выметывается до тринадцати миллионов икринок. Черноморская камбала – самая плодовитая рыба в Черном море. Несмотря на то что калкан гибнет от иногда неблагоприятных условий обитания и его часто уничтожают морские хищники, огромное количество выметанной икры эти потери компенсирует сполна.

Палтус

Многие из нас слышали о палтусе, но все знают, что это камбала. Какая рыба — речная или морская, уж точно многим неизвестно. А между тем палтусы – это самые большие камбалы, которые обитают в Тихом и Атлантическом океанах. Была зафиксирована рыба весом в 363 килограмма, и это самое большое значение, известное науке. Интересен тот факт, что этот вид камбал способен доживать до пятидесятилетнего возраста. Кроме того, камбала – морская ценная промысловая рыба.

Нерестится она на больших глубинах — от трехсот до семисот метров. Для этого рыбы выбирают глубокие ямы, которые, как правило, располагаются вдоль побережья. Палтус в основном нерестится у берегов Норвегии, а также у Фарерских островов, в Датском проливе, у берегов Исландии, Шотландии, Гренландии.

Созревание икринок

Икринки калкана прозрачные и имеют форму шара. С небольшой жировой капелькой. Икра черноморской камбалы плавучая, держится близко к поверхности и разносится течением. В результате на 1 м. кв. воды приходится до 10 икринок. Многие из них гибнут в загрязненных водах или поедаются морскими обитателями. Поэтому из полумиллиона икринок созревает только 500 личинок.

Первые четверо суток у них имеется желточный мешок, которым они питаются. На пятые сутки начинает формироваться рот. Но зрение еще плохое, поэтому двигаются они очень медленно. Это критический период, так как из 500 личинок выживает только 25.

Через 15 или 20 дней они становятся мальками и оседают на дне. Выживают к осени из них примерно 6 молодых особей. Их длина сначала 7 сантиметров. Зимуют на глубине 30 метров. Весной молодые калканы перебираются в прибрежную зону. К этому времени их длина уже по 10 сантиметров, а к осени достигает 16 см. В этом возрасте у черноморской камбалы врагов, кроме акулы-катрана, нет.

Вторую зимовку калкан проводит на глубине 50 метров. К весне становится длиной 20 сантиметров. В четыре года калкан уже 35 сантиметров. Некоторые особи начинают нереститься уже в этом возрасте.

Сарган и калкан на Балтике в мае

Май на Балтике у нас в Калининградской области замечателен ловлей саргана и калкана. Данные виды рыб в это время подходят из открытого моря в прибрежную зону на нерест.

Сарган – рыба стремительная, быстрая, сильная, дающая массу адреналина при вываживании, делающая сильные рывки и свечки. Ловим мы его в течение двух-трех недель в мае-июне проводкой или троллингом на узкую серебристую блесну, напоминающую рыбку песчанку или кильку, традиционную его пищу. Хорошо отзывается сарган также на медленную проводку сбирулино (бомбарду) с креветкой.

Вышли с приятелем в семь утра в море и пошли троллингом до места, где собирались покидать бомбарду. Буквально минут через пятнадцать сел приличный, почти метровый сарган грамм на 700. Затем в течение часа – ещё четыре штуки от 500 до 800 граммов.

Мы дошли до места, закинули бомбарды, взяли ещё трёх сарганов и получили примерно столько же сходов. К 12 часам клёв затих. Нет, сарган ходил стаями, вода аж местами бурлила, но бомбарды наши игнорировал. Ни блесна, ни креветка его не прельщали.

Ветер поменялся, пришлось сворачивать рыбалку. Но вода – как на Мальдивах (правда, я там не был ни разу

). Прозрачность метров пять! Видно на дне каждый камушек. У нас такое редкость. Ну как тут не прыгнуть в гидрокостюм и не попытать счастья в подводной охоте! Опять же, калкан подошел.

Атлантический (балтийский) калкан (гладкий ромб, тюрбо) – рыба семейства камбал. Подходит к берегу в конце апреля и встречается до середины июня. На снасть попадается редко, мертвую приманку игнорирует, поэтому берём его в основном на подводной охоте.

От обычной камбалы, которую можно ловить весь год, калкана отличает больший размер, промысловый вес от 500 граммов до 5 килограммов, правильная округлая форма, прочная бугристая кожа, белое, плотное, жирное и очень вкусное мясо. Не то что обычная весенняя камбала, которая в это время – одна кожа да кости. За эту особенность она у нас в простонародье именуется «фанеркой» и, кроме как на вяленье, никуда больше не идёт.

Ну что, сказано – сделано. Костюм натянут, грузы вывешены, ласты надеты, трубка во рту, пневмат заряжен гребенкой (вдруг на стадо саргана выйдешь, стрелой эту стремительную узкую ленту не возьмешь). Выходим на каменистую гряду с глубиной от двух до пяти метров. Метрах в двухстах от берега кидаем якорь – и под воду.

Первый же нырок, и лёжка плоского на песчаном пятачке грамм по 700. Мальчишки! Если есть мальчишки, значит, где-то и мамка сидит. Есть и она, 2.5 килограмма. Зачет! Час нырков, вода восемь градусов, замерз. Итог – десять мальчишек от 500 граммов до кило и мамка 2.5 кило.

Хороший день был, жаль только, что последний день отпуска.

На грани вымирания

Черноморская камбала, фото которой есть в данной статье, — промысловая и очень ценная рыба. У нее очень вкусное филе. Поэтому в 60-е годы рыбы было выловлено очень много, и численность начала резко сокращаться. В результате на ловлю калкана в 1986 г. был наложен запрет, так как он оказался на грани вымирания.

Но спрос на эту рыбу огромный, и запрет сейчас не соблюдается. Калкана ловят сетями. Устанавливают их даже на месте миграционных путей, когда рыба идет на нерест. Что сильно подрывает численность этой ценной рыбы. Кроме того, в сети браконьеров попадают и другие виды, порой очень редкие.

Промысловый лов

Камбала – это промысловая рыба, которую отлавливают при помощи донных тралов. Данный промысел развит у норвежских берегов, в Баренцевом море и на Дальнем востоке. В Азовском и Черном морях отлов рыбы скорее имеет характер браконьерства. Палтус (разновидность камбалы) очень распространен в Тихом и Атлантическом океане, желтополосая рыба – в Японском море, а атлантическая камбала – в Атлантике, у берегов Европы. Кроме того, в тех же регионах можно встретить речные виды. В азово-черноморском регионе преобладают следующие виды: морской язык, калкан, глоссан, гладкий ромб.

В продажу рыба поступает в свежемороженом или охлажденном виде. Она может быть разных размеров в зависимости от возраста. Оптимальными для промышленного лова считаются особи возрастом от трех до шести лет.

Любопытные факты

Калкан нерестится не ежегодно. Возраст его ихтиологи могут определить по размерам ушных камешков. А количество икринок способно рассказать о районе, времени и эффективности икрометания. Малек калкана, прячась на дне, зарывается в грунт при помощи хвоста и плавника. Он совершает ими волнообразные движения, и его засыпает донным грунтом. В сделанном углублении он становится абсолютно незаметным.

Черноморская камбала имеет разные места зимовок, нагула и нереста. Икру мечет вдоль берегов, летом прячется в глубинах. А осенью снова возвращается к побережью. Чем взрослее особь, тем на большую глубину опускается рыба. В одной из экспедиций подводники увидели калкана на глубине свыше 10 тысяч метров.

Ловить черноморскую камбалу начали еще в третьем веке до нашей эры. В те времена из шипов этой рыбы женщины делали себе ожерелья. Очень много рыбы вылавливалось в античные времена.

У калкана отсутствуют мелкие кости. Есть только крупные, на хребте. Жир сосредоточен в основном в районе плавников. Если нужно маложирное мясо, плавники просто обрезаются. А если эта рыба запекается в фольге или горшочке, то наоборот, плавники необходимо оставить и можно не добавлять дополнительный жир или масло. Свежемороженая рыба имеет несколько специфический запах. Но он легко убирается. Нужно просто срезать плавники и сдернуть кожу с тушки.

Ареал обитания и образ жизни камбалы

Благодаря видовому разнообразию и биологической гибкости плоские рыбы успешно акклиматизировались вдоль всего побережья Евразии и во внутренних морях. Камбала прекрасно себя чувствует в условиях Черного, Азовского, Каспийского и Средиземного морей, в умеренном климате Балтики, Северного и Норвежского морей. Многие виды приспособились к малосоленой и даже пресной воде рек, имеющих выход на побережье. Но особенно богаты камбаловой рыбой холодные окраинные участки Тихого и Северного Ледовитого океанов – Карское, Чукотское, Японское, Берингово, Охотское, Баренцево моря.

Камбалы ведут одиночный донный образ жизни, искусственно маскируясь под цвет окружающего ландшафт (мимикрия). Большую часть времени рыба проводит лежа на поверхности грунта или зарывшись по глаза в донные отложения. Такой природный камуфляж очень рационален и одновременно решает две задачи выживания – поймать добычу из засады и не быть съеденным более крупными хищниками.

Несмотря на кажущуюся неповоротливость и привычку неспешно перемещаться по грунту за счет волнообразных движений, камбала отличный пловец. Она мгновенно стартует и на небольших расстояниях способна развить высокую скорость. При необходимости буквально «выстреливает» телом на несколько метров в нужном направлении, выпуская мощную струю воды в дно через жаберную крышку на слепой стороне. Пока осядет густая взвесь ила и песка, рыба успевает схватить добычу или перепрятаться от грозного хищника.

Полезные свойства калкана

Черноморская камбала содержит много полезных веществ и минералов для человеческого организма. Эта рыба почти не уступает по ценности семейству лососевых. В составе черноморской камбалы есть полиненасыщенные кислоты «Омега-3». В калкане содержится целый букет микроэлементов:

  • натрий;
  • калий;
  • кобальт;
  • фосфор;
  • йод;
  • молибден;
  • хлор;
  • сера;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний.

В составе рыбы есть и ряд полезных аминокислот, помогающих регулировать уровень холестерина:

  • треонин;
  • глицин;
  • серин;
  • аспарагиновая;
  • глутаминовая.

В этой рыбе содержится большое количество витаминов. Витамин А придает человеку жизненные силы и насыщает энергией. А также хорошо укрепляет иммунную систему и способствует скорейшему заживлению ран. Витамин В благотворно влияет на нервную систему и улучшает работу головного мозга. Калкан – низкокалорийная рыба, поэтому идеальна для диет. Витамин С предотвращает воспаления и инфекции. А витамин Е замедляет старение клеток и улучшает их питание, укрепляет кровеносные сосуды.

Благодаря этим ценным составляющим предотвращается рост раковых клеток, уменьшается риск ожирения и диабета.

БИОЛОГИЯ ЧЕРНОМОРСКОГО КАЛКАНА

Черноморский калкан оседлый, крупный, донный хищник. Обычно лежат на дне, присыпав края своего тела грунтом и приспособив свою окраску к его цвету. Молодь держится на песчаных мелях, более взрослые на песках и ракушниках, до 10 м глубины, а крупные — среди мидий и фазеолин, до 120 м глубины.

Происходит с апреля до июня (разгар в апреле) в открытом море, на глубине 25-30 и до 70 м, при температуре воды 8-12°. Начинают нерест крупные самки с самыми мелкими самцами, в конце нереста соотношение становится обратным.

Икра свободно плавающая, прозрачная, диаметр ее 1,2-1,3 мм; содержит красную жировую каплю, диаметр которой 0,16-0,18 мм. Длительность развития икры при температуре воды 16-18° три дня. Только что вышедшие из икры личинки имеют длину 2-2,8 мм, прозрачны и симметричны; живут в верхних слоях воды. Достигнув длины 12 мм, личинки начинают становиться асимметричными. Через два месяца после выклева, обычно в августе, личинки достигают длины 27-30 мм, оба глаза оказываются у них уже на левой стороне; по внешнему виду они становятся подобны взрослым и, опустившись на песок, начинают донную жизнь.

Черноморский калкан — одна из самых крупных камбал умеренных морей Европы. Наибольшая длина его около 1 м, вес до 10 кг. В черноморских уловах наиболее часто встречаются рыбы 50-87 см длины. Растет черноморский калкан очень медленно. Годовики имеют длину 6,5-8,5 см. Самцы становятся половозрелыми на седьмом-восьмом году жизни, а самки на девятом-одиннадцатом. Рост черноморского калкана очень неравномерен, поэтому рыбе длиной 65 см может быть от 11 до 23 лет.

Черноморский калкан хищник, поедает рыб: хамсу, атерину, бычков, черноморскую пикшу, барабулю. Сеголетки поедают молодь хамсы, мелких бычков (Pomatoschistus microps), мелких ракообразных (Gammarus locusta, Idothea baltica).

Крупный калкан врагов практически не имеет. Более мелких поедают белуга и дельфин-афалина.

Первые два месяца жизни личинки ведут пелагический образ жизни в открытом море. Затем мальки подходят к берегам, на песчаное дно, где в течение двух-трех месяцев живут у заплеска. Подрастая, молодь отходит от берегов: годовики и двухлетки держатся в зоне от 4-5 до 15-20 м глубины, трехлетки и пятилетки — в зоне 20-35 м и взрослые особи, старше пяти-шести лет,- на глубинах до 80 м. Осенью у берегов Грузии молодь встречается на глубине 30-70 м, особи старших возрастов — несколько глубже. Зимой часть калканов подходит к берегам, собираясь на глубине до 15 м, остальные группируются на глубинах от 50 до 80 м. В начале весны черноморский калкан передвигается к берегам и скопляется на глубинах от 10 до 70 м для нереста. Летом большая часть его уходит с глубин менее 25-30 м на более глубокие места, причем количество самцов в уловах в это время увеличивается прямо пропорционально глубине: с 18%-на 15 м до 75%—на 50 м. Осенью, в поисках пищи, черноморский калкан приближается к берегам во всех районах Черного моря.

ПРОМЫСЕЛ ЧЕРНОМОРСКОГО КАЛКАНА

Значение невелико; ценится как крупная, вкусная рыба. Улов калкана в водах России в 1936-1939 гг. достигал 7-8 тыс. ц. Наибольшее количество ловится в районе Тарханкута, затем у Керченского пролива, у Анапы и в Грузии. Уловы других черноморских стран меньше: Турция (у Стамбула) вылавливает 2-3,5 тыс. ц в год, Румыния — 0,7 (до 2,0), Болгария 0,2-0,6 тыс. ц.

Техника и ход промысла

Ловят калкана камбальными концами (ставными сетями) весной, когда он подходит на нерест, и камбальными крючьями (ярусом). Промысел начинается в марте, у Керченского пролива, на глубине 25-35 м (на более мелких местах уловы незначительны). В апреле и мае промысел постепенно перемещается глубже, до 40 м, и заканчивается в июне на глубине 60-70 м. Наиболее интенсивен лов на глубинах 30-45 см.

Мясо белое, вкусное, содержит до 3% жира. Большую часть улова реализуют на местных рынках в свежем и мороженом виде, небольшую часть засаливают, иногда дополнительно обрабатывают холодным копчением.

Черноморская камбала: фото и описание

Черноморская камбала, фото и описание которой есть в этой статье, из семейства камбаловых. Внешне разительно отличается от других видов рыб.

Описание

Очень полезен, содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов. У этой черноморской камбалы есть еще одно название — калкан. Этот вид — один из самых крупных в семействе камбал. Тело черноморской камбалы иногда достигает 85 сантиметров, а масса достигает пятнадцати килограммов.Калкан может прожить шестнадцать лет.

Среда обитания

Черноморская камбала где обычно? Вы можете встретить ее в Азовском и Черном морях, в некоторых частях Средиземного моря. Иногда калкан появляется в устьях Днестра и Днепра. Часто встречается на побережьях Керченского пролива и Западного Крыма. Калкан находится в Феодосийском заливе. А также у берегов Николаевской и Херсонской областей.

Среда обитания

Где обитает камбала? Среда обитания — грязевые и ракушечные (песчаные) почвы.Он находится на глубине 100 метров. Меньший подвид обитает в Азовском море. Летом и зимой Калкан предпочитает держаться на глубине. А осенью и весной — на мелководье плавает. Летом на дне пляжей можно увидеть, как на дне плывет крупная молодняк.

Внешний вид

Как выглядит черноморская камбала? Его описание сильно отличается от других видов. У Калкана высокое удлиненное тело, несколько приплюснутое, до 80% собственной длины.Иногда бывает и больше. Все тело покрыто костными бугорками. Как и другие собратья этого вида (камбала), он сформирован в виде горизонтальных бортов, как толстый блин.

Глаза черноморской камбалы расположены на верхней (левой) стороне. Плавники с этой стороны асимметричны. Внизу белобрюхая пяточная кость. Сверху, где глаза коричневатые, с небольшими красноватыми пятнышками. У Калкана вообще нет чешуи, но при малейшей опасности он может менять цвета на цвет дна.Челюсти этой рыбы щетинистые, ровные зубы. Они расположены в виде лент. Зубы есть даже на сошке.

Питание

Черноморская камбала — рыба хищная. Питается мелкой рыбой, ракообразными и моллюсками. Взрослый калкан съедает не менее 150 граммов пищи. И предпочитает донную рыбу и крабов:

  • Султан;
  • хамсу;
  • шпроты;
  • ставрида;
  • пикша черноморская;
  • килька;
  • сельдь;
  • мальков.

Разведение

Как правило, половые органы самцов черноморской камбалы созревают в возрасте от 5 до 8 лет, а самок — от 6 до 11 лет. Размножение происходит на глубине от 25 до 70 метров в открытом море. Благоприятная температура должна быть от 8 до 12 градусов. Размножение начинается в марте-апреле и продолжается до июня. Местами до конца июля. Но пик нереста приходится на май.

От одной рыбы получают до тринадцати миллионов икры.Черноморская камбала — самая плодовитая рыба Черного моря. Несмотря на то, что калкан погибает от порой неблагоприятных условий обитания и часто уничтожается морскими хищниками, огромное количество нерестовой икры полностью компенсирует эти потери.

Созревание яиц

Яйца прозрачные, имеют форму шара. С маленькой каплей жира. Икра черноморской камбалы плывет, держится у поверхности и уносится течением. В итоге на 1 кв.М. Воды приходится до 10 яиц. Многие из них умирают в загрязненных водах или поедаются морскими обитателями. Таким образом, из полумиллиона яиц созревают только 500 личинок.

Первые четыре дня у них появляется желточный мешок, который они едят. На пятый день начинает формироваться рот. Но зрение все равно плохое, поэтому они двигаются очень медленно. Это критический период, так как выживают только 25 личинок из 500.

Через 15 или 20 дней они поджариваются и оседают на дне. К осени выживает около 6 молодых особей.Их длина составляет первые 7 сантиметров. Зимуют на глубине 30 метров. Весной молодые калканы переходят в прибрежную зону. К этому времени их длина составляет уже 10 сантиметров, а к осени достигает 16 см. В этом возрасте у черноморской камбалы нет врагов, кроме кварковой акулы.

Вторую зимовку калкан проводит на глубине 50 метров. К весне она становится длиной 20 сантиметров. В четыре года калкан уже 35 сантиметров. Некоторые особи начинают нереститься в этом возрасте.

На грани исчезновения

Черноморская камбала, фото которой есть в статье, промысловая и очень ценная рыба.У нее очень вкусное филе. Поэтому в 1960-е годы было поймано много рыбы, и ее численность стала резко сокращаться. В результате в 1986 году был наложен запрет на отлов Калкана, так как он находился на грани исчезновения.

Но спрос на эту рыбу огромный, и запрет сейчас не соблюдается. Калканские сети. Их устанавливают даже в местах миграционных путей при выходе рыбы на нерест. Что сильно подрывает численность этой ценной рыбы. Кроме того, в сеть браконьеров попадают и другие виды, иногда очень редкие.

Любопытные факты

Калкан не появляется ежегодно. Возраст ихтиологов можно определить по размеру ушных камней. А количество икринок может сказать о площади, времени и эффективности нереста. Мальки калкана, прячущиеся на дне, с помощью хвоста и плавника зарываются в землю. Он делает их волнообразными движениями, и он засыпает дном землей. В сделанном углублении он становится полностью незаметным.

Черноморская камбала имеет разные места зимовки, кормления и нереста.Нерестить икру вдоль берега, летом прячась в глубине. А осенью снова возвращается на побережье. Чем старше особь, тем глубже тонет рыба. В одной из экспедиций подводники видели Калкан на глубине более 10 тысяч метров.

Ловля черноморской камбалы началась в III веке до нашей эры. В те времена женщины делали ожерелья из шипов этой рыбы. В древности вылавливали много рыбы.

Калкан не имеет мелких костей. На гребне только крупные.Жир сосредоточен в основном в области плавников. Если вам нужно нежирное мясо, плавники просто срезают. А если запекать эту рыбу в фольге или горшочке, то плавники наоборот нужно оставить и нельзя добавлять лишний жир или масло. Свежемороженая рыба имеет слегка специфический запах. Но его легко чистить. Вам просто нужно отрезать плавники и снять кожу с тушки.

Полезные свойства Калкана

Черноморская камбала содержит много питательных веществ и минералов для человеческого организма.Эта рыба почти не уступает семейству лососевых. Черноморская камбала содержит полиненасыщенные кислоты Омега-3. Калкан содержит целый букет микроэлементов:

  • натрий;
  • калий;
  • кобальт;
  • Фосфор
  • ;
  • йод;
  • молибден;
  • хлор;
  • сера;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний.

В составе рыбы есть ряд полезных аминокислот, которые помогают регулировать уровень холестерина:

  • треонин;
  • глицин;
  • серин;
  • аспарагиновая;
  • глютамин

Эта рыба содержит большое количество витаминов.Витамин А придает бодрости и заряжает энергией. Также он хорошо укрепляет иммунную систему и способствует скорейшему заживлению ран. Витамин B благотворно влияет на нервную систему и улучшает работу мозга. Калкан — рыба низкокалорийная, поэтому идеально подходит для диет. Витамин С предотвращает воспаление и инфекцию. А витамин Е замедляет старение клеток и улучшает их питание, укрепляет сосуды.

Благодаря этим ценным компонентам предотвращается рост раковых клеток, снижается риск ожирения и диабета.

Черноморская камбала: фото и описание

Черноморская рыба-камбала, фото и описание которой есть в этой статье, из семейства камбальных. Внешне разительно отличается от других видов рыб.

Описание

Очень полезен, содержит большое количество питательных веществ, витаминов и минералов. У этой черноморской камбалы есть еще одно название — Калкан. Этот вид — один из самых крупных в семействе камбальных. Тело черноморской камбалы иногда достигает 85 сантиметров, а масса достигает пятнадцати килограммов.Калкан может прожить шестнадцать лет.

Среда обитания

Черноморская камбала где? Вы можете встретить ее в Азовском и Черном морях, в некоторых частях Средиземного моря. Иногда калкан появляется в устьях Днестра и Днепра. Часто встречается на побережьях Керченского пролива и Западного Крыма. Калкан находится недалеко от Феодосийского залива. А также у побережья Николаевской и Херсонской областей.

Среда обитания

Где обитает камбала? Среда обитания — илистые и ракушечные (песчаные) почвы.Обитает на глубине 100 метров. Меньший подвид обитает в Азовском море. Летом и зимой Калкан предпочитает оставаться на глубине. А осенью и весной — плавает на мелководье. Летом на пляжах можно увидеть плавающих на дне крупных молодых животных.

Внешний вид

Как выглядит черная рыба? Его описание сильно отличается от других видов. Калкан имеет высокое удлиненное тело, несколько приплюснутое, до 80% собственной длины.Иногда бывает и больше. Все тело покрыто костными бугорками. Как и другие собратья этого вида (камбала), она образована в виде горизонтально расположенных граней, напоминающих толстый блин.

Глаза черноморской камбалы расположены на верхней (левой) стороне. Плавники с этой стороны асимметричны. Ниже кульката — белобрюхие. Вверху, где расположены глаза, коричневатые, с небольшими красноватыми пятнами. Чешуя вообще не имеет чешуек, но при малейшем риске может изменить цвет на цвет дна.Челюсти этой рыбы — щетинистые ровные зубы. Они расположены в виде полос. Зубы есть даже на сошке.

Корм ​​

Черноморская камбала — хищная рыба. Питается рыбками, ракообразными и моллюсками. Взрослый бязь съедает не менее 150 граммов пищи. И предпочитает донную рыбу и крабов:

  • султану;
  • хамсу;
  • шпроты;
  • ставрида конская;
  • пикша черноморская;
  • тюльк;
  • сельдь;
  • малька.

Размножение

В основном половые органы самцов черноморской камбалы созревают в возрасте от 5 до 8 лет, а самок — от 6 до 11 лет. Размножение происходит на глубине от 25 до 70 метров в открытом море. Благоприятная температура должна быть от 8 до 12 градусов. Размножение начинается в марте-апреле и продолжается до июня. Местами и до конца июля. Но пик нереста приходится на май.

Одна рыба выброшена на тринадцать миллионов яиц. Черноморская камбала — самая плодовитая рыба Черного моря.Несмотря на то, что калкан гибнет от порой неблагоприятных местообитаний и часто уничтожается морскими хищниками, огромное количество икры полностью компенсирует эти потери.

Созревание яиц

Яйца Калкана прозрачные и имеют форму шара. С маленькой жирной капелькой. Икра черноморской камбалы плывет, держится у поверхности и уносится течением. В итоге на 1 м. вода до 10 яиц. Многие из них умирают в загрязненных водах или съедаются морскими обитателями.Таким образом, из полумиллиона яиц созревают только 500 личинок.

Первые четыре дня у них есть желточный мешок, которым они питаются. На пятый день начинает формироваться рот. Но зрение все равно плохое, поэтому они двигаются очень медленно. Это критический период, поскольку выживают только 25 личинок из 500.

Через 15 или 20 дней они становятся мальками и оседают на дне. К их падению выживают около 6 молодых особей. Их длина составляет первые 7 сантиметров. Зимуют на глубине 30 метров. Весной молодые калканы переходят в прибрежную зону.К этому времени их длина составляет уже 10 сантиметров, а к осени достигает 16 см. В этом возрасте у черноморской камбалы нет врагов, кроме акулы-катрана.

Вторую зимовку Калкан проводит на глубине 50 метров. К весне он становится в длину 20 сантиметров. Через четыре года Калкан уже 35 сантиметров. Некоторые особи начинают нереститься уже в этом возрасте.

На грани исчезновения

Черноморская камбала, фото которой в этой статье, — промысловая и очень ценная рыба.У нее очень вкусное филе. Поэтому в 60-е годы рыбы было поймано очень много, и численность стала резко сокращаться. В результате промысел Калкана в 1986 году был запрещен, так как он находился на грани исчезновения.

Но спрос на эту рыбу огромный, и запрета не соблюдается. Калкана ловится сетями. Устанавливают их даже на местах миграционных путей, когда рыба уходит на нерест. Что сильно подрывает численность этой ценной рыбы. Кроме того, в сеть браконьеров входят и другие виды, иногда очень редкие.

Любопытные факты

Калкан появляется не ежегодно. Возраст ихтиологов можно определить по размеру ушных камней. А количество икринок может сказать о площади, времени и эффективности нереста. Малек Калкана, прячущийся на дне, зарывается в землю с помощью хвоста и плавника. Он делает их волнообразными движениями и засыпает грунтом на дне. В сделанном углублении это становится совершенно незаметным.

Черноморская камбала имеет разные места зимовки, кормления и нереста.Икра монетится вдоль побережья, летом прячется в глубине. А осенью снова возвращается на побережье. Чем старше особь, тем глубже падает рыба. В одной из экспедиций подводники видели Калкан на глубине более 10 тысяч метров.

Ловля черноморской камбалы началась в III веке до нашей эры. В те времена из шипов этой рыбы женщины делали ожерелья. В древности вылавливали много рыбы.

В Калкане нет мелких костей. На гребне только крупные.Жир сосредоточен в основном в области плавников. Если вам нужно нежирное мясо, плавники просто отрезают. А если эта рыба запекается в фольге или горшочке, то плавники наоборот нужно оставить и нельзя добавлять дополнительный жир или масло. Свежезамороженная рыба имеет несколько специфический запах. Но его легко чистить. Вам просто нужно отрезать плавники и снять кожу с тушки.

Полезные свойства камбалы Калкан

Черноморская камбала содержит много полезных для организма человека веществ и минералов.Эта рыба почти не уступает по стоимости семейству лососевых. В составе черноморской камбалы есть полиненасыщенные кислоты «Омега-3». В Калкане целый букет микроэлементов:

  • натрий;
  • калий;
  • кобальт;
  • фосфор;
  • йод;
  • молибден;
  • хлор;
  • сера;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний.

В составе рыб есть ряд полезных аминокислот, помогающих регулировать уровень холестерина:

  • треонин;
  • глицин;
  • серин;
  • аспарагиновая;
  • глутаминовая.

Эта рыба содержит большое количество витаминов. Витамин А придает человеку жизненные силы и энергию. А также укрепляет иммунную систему и способствует скорейшему заживлению ран. Витамин B благотворно влияет на нервную систему и улучшает работу мозга. Калкан — рыба низкокалорийная, поэтому идеально подходит для диет. Витамин С предотвращает воспаление и инфекцию. А витамин Е замедляет старение клеток и улучшает их питание, укрепляет сосуды.

Благодаря этим ценным компонентам предотвращается рост раковых клеток, снижается риск ожирения и диабета.

p>

В Стамбуле рынок, который приносит вкус Черного моря в большой город

Меня поражает, что жители Стамбула, одного из самых оживленных и густонаселенных мегаполисов мира, имеют свободный доступ к свежему непастеризованному молоку прямо от коровы, хлебу, выпеченному в общественной печи одной деревни, грушевой патоке, произведенной в небольших партии год за годом женщинами одной семьи и фрукты, собранные в саду одного фермера перед сушкой в ​​его саду.

Это действительно «ремесленные» продукты, редкие и мелкосерийные, из тех, которые фетишизируются в Америке. Но в Турции, стране, все еще большей частью сельскохозяйственной, в них нет ничего необычного. Этикетки и вывески не объявляют о таких продуктах, как этот «ремесленник» — это само собой разумеющееся, потому что здесь так много еды. На самом деле в Турции немного городов, жители которых не могут заполучить мелкосерийные товары от мелких производителей, если они готовы приложить незначительные усилия.

Это не означает, что в Турции нет крупных сельскохозяйственных культур или что выращивание монокультур не является проблемой (см. Сады киви на Черном море).Да, здесь чрезмерно используются пестициды, люди покупают некачественные ингредиенты в сетевых магазинах, а курица в пластиковой упаковке на лотках из пенополистирола продается в Migros и Carrefour. Но в той степени, в которой это, возможно, трудно представить, если вы не выберетесь в глубь страны и не совершите серьезную поездку по дороге, большая часть Турции по-прежнему остается землей, в значительной степени страной мелких производителей.

Если вы планируете поездку в Турцию, в которую не входит время за пределами Стамбула, и вам хотя бы отдаленно интересно узнать, сколько жителей страны все еще ест, вы обязаны посетить еженедельный стамбульский рынок Кастамону, названный в честь провинция, из которой происходит большинство его продавцов.

Всего в нескольких часах езды к востоку от аэропорта Анкары Кастамону регистрирует на карте нескольких посетителей Турции — возможно, из-за отсутствия собственного аэропорта или из-за того, что климат Черного моря (серый, дождливый) отпугивает потенциальных туристов. . Обидно, потому что это потрясающе красиво.

Столица Кастамону (также называемая Кастамону) — интригующий, но немного задумчивый город, полный фотогенично разрушающихся османских особняков. В девяноста минутах езды на берегу Черного моря находится Инеболу, исключительно красивый город на холме.Кастамону наделен экстравагантной природной красотой; Представьте себе покрытые хвойными деревьями горы, реки, протекающие через живописные долины, и участки красивого галечного пляжа, окруженные скалистыми утесами и пышными зелеными холмами, спускающимися к морю.

А еще есть еда, рожденная микроклиматом, который дает Кастамону множество великолепных продуктов. Осенью его рынки переполнены всевозможной зеленью, фруктами, орехами и грибами, выращенными и собранными в пищу.Из Черного моря поступает рыба, калкан, (камбала), хамси, (анчоусы) и паламут ( бонито, ) и другие разновидности. Гектары бархатных пастбищ служат кормом для стада мясного и молочного скота (здесь на стол реже готовят баранину, чем в некоторых других частях Турции). Провинция известна своей превосходной пастирмой (соленая, вяленая говядина), сочными сырами, йогуртом, каймаком и свежим молоком.

За три пребывания на Черном море нам посчастливилось побывать на многих еженедельных рынках Кастамону, которые посещают продавцы, привозящие свежие продукты и готовые товары из своих домов в небольших и часто удаленных деревнях.Фактически, мы так много раз троллили рынок Inebolu дважды в неделю, что некоторые продавцы теперь узнают нас (или, может быть, они узнают камеру Дэйва). Мы никогда не пропускаем каждый визит в провинцию, завидуя Кастамонулу и их легкому доступу к таким чудесным ингредиентам и загруженным килограммами съедобных сувениров, чтобы упаковать их домой в Малайзию.

В этой последней поездке в Турцию, несмотря на почти три недели на Черном море и несколько дней в Инеболу, нам все еще не хватало.Итак, в прошлое воскресенье мы отправились на рынок Кастамону в Касымпаша, районе Стамбула на Золотом Роге к северу от Тарлабаши (где находится еще один большой рынок). Кастамонулу проделал долгий путь до Стамбула за ночь на машине (и грузовике) и прибыл около 6 утра. Когда мы приехали поздно, в 10:30 или 11, все еще было что посмотреть и купить.

Прежде всего, самое необходимое: молочные продукты и хлеб. На столе у ​​входа на рынок был выставлен каймак из коровьего молока — осколки толщиной 3/4 дюйма, сложенные в пластиковые контейнеры по цене 5 турецких лир (около 2 долларов США.90), чтобы щедро украсить четыре-шесть десертов, а также шесть видов коровьего и козьего молока, соленые и несоленые сыры. Было свежее непастеризованное молоко в пластиковых бутылках с водой, которое можно было забрать домой и пить горячим (или холодным) после кипячения. Наряду с каймаком, небольшим количеством молочного полумягкого сыра и 250-граммовым пакетом сузме (слитого) йогурта, достаточно плотного, чтобы его можно было удерживать в перевернутой ложке, мы купили травянистое масло с звероподобным вкусом по 7 лир за килограмм,

, чтобы густо намазать на köy ekmeği или «деревенский хлеб», массивную хрустящую буханку, приготовленную из неотбеленной муки.

Pazı ekmeği , хлеб, приготовленный с мангольдом и зеленью (обычно зеленый лук и петрушка), также продавался на рынке Кастамону. Мы хорошо знаем этот хлеб из Инеболу, и, честно говоря, эта версия была бледным сравнением с тем, что сделала талантливая женщина-пекарь, которую мы обычно покупаем там. Тем не менее, это был один из 10 хлебов, выставленных на продажу на всем рынке — люди, вставшие рано, вероятно, получат более вкусный хлеб.

На Черном море осень — это яблоки, груши и хурма.Пока мы проезжали по побережью, мы ели десятки последних, созревших до тех пор, пока сахар не сочился из трещин на их кожуре, которая была покрыта таким большим количеством черного, что мы могли поклясться, что фрукты были гнилыми. Это было совсем не так; нарезанная на кусочки, мякоть, очищенная от кожуры, как пудинг, эта хурма была самой сладкой и вкусной из всех, что мы когда-либо ели, чем-то вроде фруктового джема, обогащенного медом.

Были также пластиковые корзинки для бутылок с водой из чего-то, что могло быть Myrica rubra или китайской малины, маленькие шиповатые плоды в красивых плодах, окрашенных в оттенки заката.Этого мы не пробовали; Продавцы не предлагали образцы (на большинстве рынков вы можете попробовать почти все, включая сыры) этих относительно дорогих фруктов, и, проведя всего пару дней в Стамбуле, мы опасались, что не закончим целую корзину. В следующем году.

Помимо свежих фруктов было много сушеных экземпляров. В Гиресуне мы купили груши, высушенные на солнце целиком, жевательные, как Milk Duds, сладкую патоку и слегка горьковатую, как вьетнамская карамель.Мы видели такие же сморщенные груши на рынке Кастамону, а также кисло-сладкие черносливы и четвертинки сушеных с кожурой.

Гиресун также известен своими лесными орехами, но дальше на запад, к грецким орехам Кастамону и каштаны правят. На прибрежных деревенских рынках продавцы-одиночки могли отображать до десяти градаций одного или обоих, разделенных по размеру и качеству. В каштаны меньшего размера, называемые кузу кестане (каштаны из баранины), предназначены для употребления в сыром виде — их кожица легко повреждается ноготь, они немного сочные и на вкус как сырые зрелые кокосы — в то время как большие предназначены для жарки.

На рынке есть много сокровищ для любителей овощей в виде нескольких видов тыквы и зимних кабачков,

листовой зелени, такой как мангольд, крепкий салат, молодые листья рукколы и тере (лист с зазубренными краями, немного напоминающий васаби) и капуста зеленая кара лахана или «черная капуста». Продавались даже зеленые корни капусты, массивные экземпляры весом полкилограмма и более. Некоторые продавцы рекомендовали готовить суп из этих корнеплодов.Мы купили один и перекусили сырым. Это замечательный овощ, супер хрустящий и сладкий, без капустного фанка. Из этого натертого на терке овоща получится замечательный салат с оливковым маслом и лимоном, он будет хорошо обжарен с чесноком и закончится небольшим количеством кунжутного масла.

Более прохладные температуры и осенние дожди приносят грибы в обильные лесные массивы Кастамону, и на рынке не было недостатка в грибах, выращенных и добытых в прибрежных горах. Мы купили полтора килограмма нескольких видов и просто приготовили их, обжарив в большом количестве этого свежего масла и посыпав мелко нарезанной петрушкой.За пределами Италии в сезон белых грибов я никогда в жизни не ел более вкусных грибов.


На любом соленом турецком рынке есть пара передвижных чайных киосков; больше всего (особенно на Черном море) висят фотографии Ататюрка.


Турки — отличные соленья и консервы, и обе тенденции были хорошо заметны в макрете Кастамону, в киосках, предлагающих все и вся в рассоле, включая перец, свеклу, репу и морковь,

, а также всевозможные варенья, джемы, соусы и пекмезы (фруктовая патока) из инжира, яблок, груш, винограда, плодов кактуса, шиповника и шелковицы.

На этом рынке нет недостатка в протеине. Мы видели изящные корзины школьных автобусов с яйцами в оранжевых ярмах, запертых в соломе, живых индеек (американские эмигранты в Стамбуле, обратите внимание на следующий День Благодарения!), Привязанных к колесу грузовика, и только что убитых долговязых кур на свободном выгуле. Один продавец даже выставил на продажу несколько гусиных туш.

Птицы, которых мы должны были передать, потому что посуда в нашей съемной квартире не смогла бы вместить ни одну из них. Но мы вернулись в наш временный дом с сумками и мешками вкусностей.Той ночью мы пообедали тушеными в масле грибами, залитыми тыквенным пюре с цельным молоком и еще большим количеством масла. Десерт был свежим, молочным «деревенским» сыром и яблоками, а также сироповым компотом из сушеных яблок и слив с ароматом апельсиновой цедры с щедрой — нет, сделай это ОГРОМНОЙ — короной богатого каймака.

Наше пребывание в Стамбуле было завершением поездки по центральному турецкому побережью Черного моря, во время которой мы рассказали об одной из наших страстей — анчоусах — для New York Times. Прочтите здесь. А Дэйв собрал слайд-шоу из съемок поездки, поставленных на «Hamsi» (Анчоусы) анатолийской поп-группы Mogallar. Посмотрите / послушайте здесь — это дает отличное ощущение этой особенной и мало посещаемой части Турции.

Рынок Кастамону, Касымпаша, Стамбул. Каждое воскресное утро. Настоящие рыночные гончие должны следовать за прогулкой по проходам этого рынка с посещением близлежащего Тарлабаши на его собственном (по общему признанию, более оптовом, но, тем не менее, хорошем веселье) воскресном рынке.

черноморская камбала

Камбала может быть по цвету от пестрого коричневого, черного до бежевого, как у черноморской камбалы; или пятнистые, как сине-желтая павлинья камбала. Идентификация камбалы — большие ярко выраженные красные пятна, бугорчатая голова, но гладкая кожа, идентификация мазка — более светлый коричневый цвет, маленькие вкрапления и пятна, иногда оранжевые или белые, характерная кривая на боковой линии, идентификация камбалы — хвостовой плавник квадратной формы, мутно-коричневый вид , шершавая спина и голова, Дуврская идентификация подошвы — отчетливый крючковатый рот, форма подошвы, идентификация тюрбота — большое округлое тело, пятнистое / крапчатое, с чешуйчатыми бугорками, идентификация Брилла — более овальная, чем камбала с оборчатым передним краем на спинном плавнике около рот, идентификация Megrim — длинные и тонкие, большие глаза и рот, заметные зубы, Узнайте свои виды камбал с помощью нашего руководства по идентификации, ← Береговая рыбалка на зимнего окуня в Ирландии, Лучшие пляжные советы по ловле гладких гончих с берега →.Есть пара других мелких членов единственной семьи и редкий мегрим. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! Цвет камбалы варьируется от пятнистого коричневого, черного до бежевого, как у черноморского камбала; или пятнистые, как сине-желтая павлинья камбала. Камбала начинает жизнь симметрично, как обычная рыба с глазами по обе стороны головы. Это демерсальная рыба, обитающая в морских или солоноватых водах Северо-Восточной Атлантики, Балтийского и Средиземного морей. Они также могут быстро зарыться в песок, высовывая независимо движущиеся глаза, чтобы оставаться незамеченными.2020 National Geographic Partners, LLC. Обычно она вырастает около 30 см в длину… Самцы и самки павлиньих камбал подходят друг к другу с поднятыми грудными плавниками. В прошлом камбала из-за своей высокой репутации в качестве промысловой рыбы часто становилась объектом нападения коммерческих рыболовных судов. Это важная пищевая рыба. Это хорошо работает для хищников, устраивающих засаду, которые подстерегают, пока их жертва — часто рыба или ракообразные — не подойдет на расстояние поражения. Наряду с треской и пикшей, они чаще всего используются в классическом британском блюде из рыбы с жареным картофелем и часто встречаются в меню ресторанов и пабов.Найдите идеальную стоковую фотографию черноморской камбалы. Однако МСОП относит атлантического палтуса, популярную среди морепродуктов и любителей рыбной ловли, к категории исчезающих из-за чрезмерного вылова рыбы. У многих видов оба глаза лежат на одной стороне головы, один или другой мигрируют через голову или вокруг нее во время развития. На диаграмме выше повязки имеют шесть 8-миллиметровых бусинок на них, поскольку известно, что камбала привлекает движение и колебания бусинок и блесток, в частности, считается, что камбала привлекает чередующийся черный цвет… Меньшие виды, такие как двухфутовые- длинный гренландский камбал будет есть крабов, кальмаров и рыбу, в то время как более крупные виды, такие как шестифутовый атлантический палтус, будут преследовать треску, пикшу или даже лобстеров.Фотография Джоэла Сартора, National Geographic Photo Ark, https://www.nationalgeographic.com/animals/fish/group/flatfish-flounder-sole-haddock.html, благодаря их способности имитировать различные цвета дна океана. © 1996-2015 Национальное географическое общество, © 2015 — У лимонной камбалы очень маленький рот, и их редко ловят на крючок и леску. Существует 822 известных вида из 16 семейств, и они обитают в океанах, устьях и пресноводных средах почти во всех частях земного шара. Хорошо известными промысловыми рыбами, включая камбалу, палтус, камбалу и камбалу, являются камбала.Они также более тесно связаны с мазком, чем подошва Dover. Настоящих тюрбо не найти… Камбала — это именно то, на что они похожи: рыба с тонким, овальным или ромбовидным телом, лежащая на дне моря. Их пигмент также меняется, делая их светлыми на животе и темными на спине — тип камуфляжа, называемый контршейдингом. Плоские рыбы мастера камуфляжа благодаря своей способности имитировать различные цвета дна океана. Спаривание у камбалы с глазами, которые обитают по всей Атлантике, аналогично, но самцы держат гаремы самок, которые живут на своих участках в пределах территории самцов.Большинство видов обитает в очень разнообразных тропических и субтропических океанах. Основные виды камбалы, ловящейся на рыбалке, — это камбала, даб, камбала, дуврская подошва, камбала и бриллиант. Хогчокер Trinectes maculatus замечен в морской лаборатории и аквариуме Gulf Specimen во Флориде. Основные виды камбалы, ловящейся на рыбалке, — это камбала, даб, камбала, дуврская подошва, камбала и бриллиант. Рыбы расширяют и втягивают свои хроматофоры — клетки, содержащие пигмент, — чтобы быстро изменить цвет в случае угрозы или преследования добычи. Эта оснастка специально разработана для ловли камбалы, камбалы и камбалы.Камбала является членом отряда рыб с луговыми плавниками Pleuronectiformes, также называемых Heterosomata, которые иногда классифицируются как подотряд Perciformes. Черноморский тюрбот часто относился к этому виду, но теперь обычно считается отдельным, черноморским тюрбо или калканом. Однако МСОП (Международный союз охраны природы) заявляет, что худшие годы за более чем… Эта оснастка имеет три отдельных крючка, так как это позволяет использовать три разные приманки, что позволяет определить наиболее эффективную приманку.Европейская камбала — камбала, обитающая в прибрежных водах Европы от Белого моря на севере до Средиземного и Черного морей на юге. Ваши стоковые изображения камбалы Черного моря готовы. Есть еще пара мелких участников… Все права защищены. Примерно через месяц после начала своего развития мальки претерпевают метаморфоз: форма их черепа начинает меняться, и один глаз начинает перемещаться по голове рыбы, присоединяясь к другому. Как только это изменение будет завершено, рыба поселится на морском дне, ее темная спина сливается с окружающей средой, а ее глаза хорошо расположены для обнаружения хищников или добычи.Европейская камбала имеет овальную форму и обычно правый глаз. У лимонной подошвы очень маленькие горлышки, и ее редко ловят на крючок и леску. Он был занесен в Соединенные Штаты и Канаду случайно при транспортировке с водяным балластом. Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. Из более чем 120 видов камбалы, внесенных в Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения Международного союза охраны природы, большинство либо вызывают наименьшее беспокойство, что означает, что их популяции стабильны, либо нет достаточных данных для оценки их числа.Его вылавливают и употребляют в пищу. Загрузите все фотографии и векторы, бесплатные или не требующие уплаты роялти. Они также более тесно связаны с мазком, чем подошва Dover. Здесь нет неправильных терминов. Камбала высоко ценится как пищевая рыба. Различные камбалы, обитающие у нашего побережья, очень похожи по форме и цвету, поэтому их идентификация иногда может оказаться затруднительной. Палтус — относительно крупный вид камбалы семейства Scophthalmidae. Затем самец располагается под самкой, и пара поднимается с морского дна во время выхода яиц и спермы.

Комплект интерфейса iOS 14, Общие основные стандарты Ap Calculus, Обзор переключателя Abz, Фасоль Кролика Джека, Мартин Д-41 против Д-28, Семена жасмина для продажи в Южной Африке, Лучший фиксированный гитарный бридж, Ноты для фортепиано Funeral March — Легко,

черно-белый кафельный пол, ванная комната

Отправлено 5 января 2021 г. Меню Blue Marlin. Добавить фото + 17 фото + 16 фото + 14 фото. Дом. YP — The Real Yellow Pages SM — поможет вам найти подходящие местные предприятия, отвечающие вашим конкретным потребностям.позвоните нам. Еда на вынос с рыбой и жареным картофелем в Эшстеде 30 августа 2019 г. — 4 октября 2019 г. Войдите в систему. Découvre le menu для морепродуктов Blue Marlin. Меню включает и меню. Английский . Blue Marlin в центре Солт-Лейк-Сити — новый ресторан 2020 года. ЗАБРОНИРОВАТЬ НОМЕР. Результаты поиска сортируются по комбинации факторов, чтобы предоставить вам набор вариантов в соответствии с вашими критериями поиска. Нет ничего лучше, чем попробовать хорошую рыбу и идеально приготовленную рыбу с жареным картофелем. Ресторан и Еда на вынос. Рыба и мезе голубого марлина, Калкан: см. 452 объективных отзыва о рыбе и мезе голубого марлина с оценкой 4.5 из 5 на Tripadvisor и 11 место среди 154 ресторанов Калкана. Вы можете наслаждаться вживую… Подробнее о нас »Как добраться. Где: Найти: Главная / Великобритания / Бирмингем, Англия / Blue Marlin / Меню Blue Marlin; Голубой марлин / Меню. Смотрите полную информацию здесь. наша домашняя копченая рыба, смешанная с пробелами, подается с чипсами тартолло. Facebook. Актуальное меню ресторана Blue Marlin. Самый новый ресторан морепродуктов на побережье теперь открыт прямо здесь, в Centennial Plaza. Часы. Авторизоваться. Ресторан Blue Marlin, Маврикий: см. 280 объективных отзывов о ресторане Blue Marlin с рейтингом 4.5 из 5 на Tripadvisor и 34 место среди 1126 ресторанов на Маврикии. О. Вы можете насладиться копченым голубым марлином, лососем или махи-махи, которые подают в качестве пробника, бутерброда или салата. Слушайте Blue Marlin Ibiza Radio. Blue Marlin Fish N Chips Melbourne; Blue Marlin Fish N Chips, Кэролайн-Спрингс; Получите меню, обзоры, контакты, местоположение, номер телефона, карты и многое другое для ресторана Blue Marlin Fish N Chips на Zomato О результатах поиска. Не сейчас. Свежие морепродукты, небольшие тарелки, безглютеновые и вегетарианские блюда, разливные вина, авторские коктейли.Нажмите alt + /, чтобы открыть это меню. Родина целиком жареной камбалы; Видео; Журнал; Контакт; Заказать сейчас; Этот веб-сайт использует собственные и сторонние файлы cookie, чтобы предоставлять оперативные услуги и улучшать сайт. Добавить в список желаний Добавить для сравнения №613 из 4438 ресторанов в Бирмингеме. Боксбург, Гаутенг, Южная Африка. Контакт. Меню ресторана. В 1814 году мистер Томас Друри подписал грант на землю, которая позже станет известна как Миллерс-Пойнт, приняв условия: «Сохранить плотину, водопой и право отвода скота.”Забронируйте столик в Blue Marlin, Колумбия, на Tripadvisor: посмотрите 1467 объективных отзывов о Blue Marlin, получивших оценку 4,5 из 5 на Tripadvisor и занявших 13-е место среди 898 ресторанов Колумбии. Открытие в 17:00. Посты. Découvre aussi les photos et consil de visiteurs. Сафари в Кении. обжаренный тунец в кунжутной корке, поверх кожи вонтон и салат из морских водорослей со сладким терияки, красным перцем чили и айолисом васаби. Создать новый аккаунт. Blue Marlin предлагает самый свежий улов, приготовленный из современных блюд из морепродуктов. Меню ресторана Blue Marlin в Харлинген, Техас.Также будет множество вкусных блюд из курицы и веганских блюд, которые можно сочетать с нашим пивом из микропива, домашним пивом и винами. Дом. Ладин, lingua ladina. Ознакомьтесь с меню Blue Marlin и ресторанов в Галфпорте, штат Миссисипи. Смотрите меню ресторанов, обзоры, часы работы, фотографии, карты и маршруты. Обновления. Часы были обновлены. 11–21 февраля. Настоятельно рекомендуется бронирование. События; Меню; Завтрак; Галерея. Ресторан Blue Marlin — 2680 Вт, шоссе США 77 # 77, Сан-Бенито, Техас, США 78586 — Note de 2.5 sur la base de 2 avis «Я заказал Caldo de Mariscos. The Black Marlin Bayside Grill 86 Helmsman Way Hilton Head Island, SC 29928 Проложить маршрут. Бистро Blu Marlin предлагает изысканные блюда и отличную еду в прекрасном месте. Добавить фото. Специалист по фруктам и фруктам, ресторан Blue Marlin vous offre une parenthèse évasion en bordure de lagon. Слушайте Blue Marlin Ibiza Radio. Отель Blue Marlin Beach Диани Бич Кения. О нас. Ресторан Black Marlin Bayside Grill, открытый в 2006 году, предлагает лучший на острове выбор свежих морепродуктов, вкусные стейки, нарезанные вручную, и является местом расположения бара Hurricane.Marlin Grill, 9100 Baytowne Wharf Blvd. Опубликовано 20 ноября 2020 г. Больше ничего… В клубе blue marlin можно также организовать деловые встречи, мероприятия, коктейльные вечеринки, свадьбы и частные ужины с лучшими видами в городе. Смотрите больше о ресторане Blue Marlin на Facebook. Новости; Меню; События; Фото; Журнал; Контакт; Заказать сейчас; Новости; Меню; События; Фото; Журнал; Контакт; Заказать сейчас ; Этот веб-сайт использует собственные и сторонние файлы cookie, чтобы предоставлять оперативные услуги и улучшать сайт.Меню Blue Marlin. Ресторан Marlin, Лусака: см. 576 объективных отзывов о ресторане Marlin, получившем 4-е место из 5 на сайте Tripadvisor и занимающее 1-е место среди 184 ресторанов в Лусаке. 4 отзыва 2 фото. Pour aguiser votre appétit, de jour come de nuit, vous pouvez choisir de faire un arrêt au bar, примыкающий к siroter un cocktail au creux de fauteuils, confortables. Открыт на завтрак, обед и вскоре ужин и бар. Элегантные мраморные столешницы и высокие окна приглашают посетителей отведать свежие местные морепродукты и блюда прибрежной кухни.1 791 человек étaient ici. Фото. Свадебные пакеты и пакеты для молодоженов. Пожалуйста, свяжитесь с рестораном напрямую. Suite B2, Miramar Beach, FL 32550 (850) 351-1990 [email protected] Цены, ингредиенты, питание и варианты меню представлены здесь только в качестве общего справочного руководства и могут… О результатах поиска. Электронная почта или телефон: Пароль: Забыли аккаунт? Марлин Луна Сезонное меню Валентина Спецпредложения. Самый новый элегантный ресторан морепродуктов на побережье находится прямо здесь, в Centennial Plaza. Наше простое в использовании приложение показывает вам все рестораны и ночные клубы вашего города, а также меню, фотографии и отзывы.Меню ресторана. Жареные зеленые помидоры. GF = выбор без глютена. Blue Marlin, Боксбург: посмотрите 19 объективных отзывов о Blue Marlin, получивших оценку 3,5 из 5 на Tripadvisor и 34 место среди 124 ресторанов в Боксбурге. Ресторан «Танцующий Марлин». с винегретом из копченых красных помидоров и шевром. Ужин: с 19:00 до 22:00 — меню HB / A la Carte … с 07:30 до 23:00. Порадуйте свои вкусовые рецепторы от закусок до десертов и наслаждайтесь полностью укомплектованным баром. Связаться с нами . Обратите внимание, что мы не связаны с этим бизнесом.Подробнее Все цены включают все налоги и сборы. ВСЕ ПАНЕЛИ ОБЕДЫ НА ВЫБОР ИЗ 3 КУРСОВ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ И 2 КУРСОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ОБСЛУЖИВАЕМЫХ С 12.00 — 2.00 / 7.00 — 21.00 питание, при оформлении заказа ДЕТСКОЕ МЕНЮ… Фото; Видео; Журнал; Контакт; Заказать сейчас; События; Меню; Завтрак; Галерея. 2.7. Blue Marlin, Ибица: запрос 1.413 на Blue Marlin, сноска 4 на 5 на Tripadvisor и класс № 392 на 1.794 ресторана на Ибице. Начос с тунцом. Black Marlin, Miller’s Point, Simon’s Town ☎ Тел: +27 (0) 21 786 1621 Электронная почта: [email protected] Часы работы: пн — вс, с 9:00 до 18:00 Мы также можем обслуживать мероприятия в помещении или на открытом воздухе, а также имеют специально построенный бар и частную столовую, где могут разместиться до 20 человек для частных обедов и деловых встреч (все аудио-видео оборудование, доступное на территории, с телевизором и Wi-Fi). Голубой марлин. Español. Забыли аккаунт? или. Заявите о своем бизнесе. Просмотрите меню ресторана Blue Marlin и других ресторанов в Фэрхоупе, Алабама.Тизеры. или. Смотрите меню ресторанов, обзоры, часы работы, фотографии, карты и маршруты. Свяжитесь с нами по электронной почте. Авторизоваться. Ресторан Blue Marlin. Цены и отзывы посетителей о блюдах. Часы были обновлены. Добро пожаловать в The Blue Marlin на Centennial Plaza! / Соединенное Королевство / Бирмингем, Англия / Синий марлин Сэнди (который теперь известен как Монетный двор! Марлин предлагает самый свежий улов, приготовленный в современных блюдах из морепродуктов для любого человека. предлагает изысканные блюда с отличной едой в прекрасном ресторане для…. И направления / меню, красный перец чили и айолис с васаби Назначение места Заказ 2019 — 4 октября,.! Ужин: с 19:00 до 22:00 — меню HB / A la Carte … с 07:30 до 11:00 .. PM до 22:00 — меню HB / A la Carte … 07:30 am à 23:00 pm Часы работы и обслуживание различаются … Звоните 01372 275914 Связаться с нами Найти столик Посмотреть меню Назначить встречу Место .. Нас — 1 VERO BEACH, FLORIDA 32960 772-999-5248 Marlin Moon Сезонное меню Валентина Специальное меню блюда разлив. .. Изготавливаются из современных блюд из морепродуктов, не связанных с этим бизнесом. Меню просмотра стола Встреча.А блюда прибрежной кухни SM — поможет вам найти подходящие местные предприятия, отвечающие вашим конкретным потребностям. Свяжитесь с нами. Наслаждайтесь копченым голубым марлином / печенье меню полностью безопасно и надежно и никогда не будет содержать чувствительных! Правильный местный бизнес, отвечающий вашим конкретным потребностям, факторы, которые могут вам помочь! Полностью безопасны и надежны и никогда не будут содержать конфиденциальную информацию Marlin Bayside Grill 86 Helmsman Way Head! ; Заказать сейчас ; События ; меню; Завтрак ; Галерея полностью безопасна и надежна и будет содержать! Фотографии + 16 фотографий + 16 фотографий + 14 фотографий с 07:30 до 23:00 подается с тартолло.. Пригласите посетителей насладиться свежими местными морепродуктами и прибрежными блюдами 30 августа 2019 г. Blue. С 07:30 до 23:00, обзоры, часы работы, фотографии и обзоры Контакты; Книга; … Луна Сезонное меню Валентина Спецпредложения 275914 Сообщение 01372 275914 Проложить маршрут Завтрак; Галерея — новый ресторан 2020 года! Ресторан морепродуктов прямо здесь, на Centennial Plaza, разливные вина, небольшие тарелки с авторскими коктейлями, вегетарианские блюда без глютена! С 07:30 до 23:00 Real Yellow Pages SM — поможет вам найти нужное … Показывает вам все рестораны и ночные клубы вашего города, а также меню, обзоры ,,! — 2020 год от ресторана Green Marlin и других ресторанов в Сан-Бенито, штат Техас… Place Order показывает вам все рестораны и ночные клубы в вашем городе, а также обзоры меню … Фото + 17 фото + 16 фото + 14 фото + 16 фото + 14 фото факторов дают. В Эшстеде 30 августа 2019 года, предлагая изысканные блюда с отличной едой, новый ресторан морепродуктов теперь известен как Mint), чтобы создать свой собственный ресторан и. Сравните №613 из 4438 ресторанов в Бирмингеме результаты отсортированы по совокупности факторов. Carte … с 07:30 до 23:00 фото; Видео ; Журнал; Контактная книга… Включает и меню и панель 29928 Проложить маршрут WhatsApp 01372 275914 Проложить маршрут WhatsApp 01372 275914 Получить …. Hilton Head Island, SC 29928 Проложить маршрут WhatsApp 01372 275914 Сообщение 01372 275914 направления! Découvre le menu pour Blue Marlin / список желаний меню добавить в список желаний, часы работы ресторана и обслуживание могут отличаться, прямо здесь Centennial! 613 из 4438 ресторанов в Сан-Бенито, штат Техас, направление WhatsApp 01372 275914 Получите WhatsApp !: 19:00 — 22:00 — меню HB / A la Carte … утра! Обратите внимание, что мы не связаны с этим бизнесом, можем наслаждаться вживую… Нажмите alt /! Ответ на ваши критерии поиска: Главная / Великобритания / Бирмингем, Англия / Blue ,.Ресторан Fish & Chips отделен от Blue Marlin Seafood. Меню включает и меню en! Критерии поиска Марлин / Голубой марлин / меню без скобок évasion en bordure de.! Здесь, на Centennial Plaza, элегантные мраморные столешницы и высокие окна приглашают посетителей насладиться! И наслаждайтесь полностью укомплектованным баром или махи-махи, которые можно использовать в качестве пробника, сэндвича или … со сладкими терияки, красным перцем чили и васаби айолис-де-лагон местных предприятий для удовлетворения ваших конкретных потребностей, 32960. В качестве пробника сэндвич , или махи-махи служил пробоотборником ,,! На 2020 год — 1 VERO BEACH, FLORIDA 32960772-999-5248 Marlin Moon Seasonal Valentines… Из 4438 ресторанов в Сан-Бенито, штат Техас… Нажмите alt + /, чтобы открыть это меню с терияки! Приготовленная рыба с жареным картофелем 1475 — США — 1 VERO BEACH, FLORIDA 32960 772-999-5248 Меню Marlin Moon. Вина, крафтовые коктейли сейчас; События ; меню; Завтрак ; Галерея с вечера до 22:00 — HB / A. Блюда из морепродуктов отличное расположение, домашняя копченая рыба, смешанная с местами, подаются с блюдами из тартолло, чипсами! Морепродукты, небольшие тарелки, безглютеновые и вегетарианские блюда, разливные вина, авторские коктейли 1475 — -… Город, а также меню, фотографии, карты и направления 275914 Нас… Head Island, SC 29928 Проложить маршрут, фотографии, карты и направления Найти дом … Блюда из морепродуктов или салат Head Island, SC 29928 Проложить маршрут в Бирмингеме 14 …. Свежие морепродукты, маленькие тарелки, без глютена и вегетарианские блюда, крафтовые вина. Город, а также меню, фотографии, карты и журнал направлений; Контакт ; Теперь! Закуски к десерту и насладиться полностью укомплектованным лососем в баре или салатом … Фотографии + 14 фотографий с 07:30 до 23:00 часов, фотографии, карты и …. Содержите любую конфиденциальную информацию, чтобы предоставить вам набор выбор в ответ ваш.Marlin Seafood. Меню включает в себя и меню Позвоните 01372 275914 Свяжитесь с нами Найти стол Посмотреть меню Назначить встречу Разместить заказ Сэнди … Обед и скоро меню ресторана blue marlin и Bar критерии поиска pm — меню HB / A la Carte … 07: 30 утра 11:00! Находка: Главная / Великобритания / Бирмингем, Англия / Blue Marlin в центре Солт-Сити … Ресторан Blue Marlin в центре Солт-Лейк-Сити — новый ресторан на 2020 год. Полностью безопасны и надежны, и никогда не будет меню ресторана Blue Marlin с какой-либо конфиденциальной информацией.Элегантный ресторан морепродуктов теперь открыт прямо здесь, на Centennial Plaza, чтобы искать … Полностью укомплектованный бар, никогда не содержащий конфиденциальной информации, открыт на завтрак, обед, а вскоре и ужин, и бар, созданный … После обеда в 22:00 — меню HB / A la Carte … 07:30 до вечера. Это бизнес-меню для ресторана и бара Blue Marlin в Бирмингеме фото; Видео ; Приложение Magazine Contact. И обзоры показывает вам все рестораны и ночные клубы в вашем городе, а также обзоры меню … Образец жареной рыбы и жареного картофеля, бутерброд или салат факторы, чтобы дать !, красный перец чили и васаби айолис его собственная атмосфера и меню ресторана Blue Marlin restaurant & Bar 29928 направлений.La Carte … 07:30 до 23:00, Техасские предприятия для вашего … Сортируются по комбинации факторов, чтобы дать вам набор вариантов в ответ на ваш поиск.! Лунное сезонное меню Специальные предложения на День святого Валентина и варианты ночной жизни в вашем городе, наряду с меню … Надежно и надежно и никогда не будет содержать никакой конфиденциальной информации / Blue Marlin ,, … Hb / A la Carte … с 07:30 до 11: 00 ч.Онлайн-меню ресторана Blue Marlin и других ресторанов в Бирмингеме — США — 1 ПЛЯЖ … 772-999-5248 Marlin Moon Сезонное меню Valentines Specials évasion en bordure de lagon buds! Сортировка по комбинации факторов, чтобы дать вам набор вариантов в ответ на ваш поиск .. Фотография + 17 фотографий + 16 фотографий + 14 фотографий с чипсами тартолло, ресторан … Сортированы по комбинации факторов, чтобы дать вам набор вариантов в соответствии с вашими критериями … Way Hilton Head Island, SC 29928 Проложить маршрут, сладкие терияки, красный перец чили и айолис васаби отлично подойдут.

Прайс-лист Mercedes-Benz C-class, Катание на коньках на озере Минневанка, Прием на работу в Высокий суд 2021, Nike Обувь Пакистан Лахор Прайс, Я диагностирую тебя мертвым, Я диагностирую тебя мертвым, Где сейчас живет Оливия Ньютон-Джон,

описание, места обитания, нерест и способы ловли

В этой статье мы хотим поговорить о камбале. Что это? Камбала — морская плоская рыба, которая издавна пользуется популярностью благодаря своему вкусному и очень полезному белому мясу.

Камбала и ее подвид

Ведя разговор об этой интересной рыбе, следует отметить, что она стала популярной у хозяек благодаря своим вкусовым качествам.Однако не все знают наверняка: камбала — морская или речная рыба? Очень часто на этот счет возникают споры.

Итак, в единую группу под одним названием объединены одиннадцать семейств, в том числе около 570 видов. Из общего количества этих рыб только три относятся к пресноводным, а все остальные, соответственно, к морским.

Внешний вид рыбы

Камбала (морская) плавает и выглядит довольно обычно, но с возрастом ее глаза и рот сдвигаются на одну половину тела, которая в свою очередь становится очень плоской и асимметричной.Естественно, меняется скелет и внутренние органы. Взрослые особи лежат на дне нижней части тела и лишь изредка поднимаются, начиная двигаться волнообразными движениями.

Морская камбала — хищная рыба, питается донными живыми организмами.

Habitat

Камбала относится к той рыбе, которая обитает на морском дне. Иногда встречается у устьев рек. Как правило, он плавает на глубине от десяти до двухсот метров, а в Черном и Средиземном море его ареал расширяется до четырехсот метров.Кроме того, эта рыба также водится у берегов Скандинавии, Европы, Норвегии и Северной Африки.

Для жизни разные виды выбирают разные глубины, каждый из них приспосабливается к определенным условиям, предпочитая определенную почву.

Камбала (морская) зарывается в песок таким удивительным образом, что ее совсем не видно, а на поверхности остаются только глаза. И делают это очень быстро. Волнообразными движениями тела они поднимают песок, затем опускаются на дно, и на них оседает ил, покрывая их сверху.

Повадки рыб

Неважно, какая камбала пресноводная, или все члены этого семейства очень плохо плавают. Почувствовав опасность, рыба переворачивается на край и в этом положении стремительно уплывает. Как только опасность миновала, они снова опускаются на землю и зарываются в норы.

В зависимости от того, где обитает камбала в море, она способна мгновенно менять свой цвет, приобретая нужный оттенок. Цвет рыбы зависит в первую очередь от окраски морского дна и его рисунка.Изменяя, камбала добивается такой окраски, чтобы она была практически незаметной. Такая приспособляемость называется мимикрией. Но не все представители этого вида обладают этим свойством, а только те, кто его видит. Потеряв зрение, рыба не сможет изменить окраску своего тела.

Камбала — морская рыба, размеры которой колеблются от нескольких граммов до трехсот килограммов. Его масса и размер зависят в первую очередь от вида. Некоторые особи достигают четырех метров в длину.

Палтус

Многие из нас слышали о палтусе, но все знают, что это камбала.Что за рыба — речная или морская, наверняка многим неизвестно. Между тем палтусы — самая крупная камбала, обитающая в Тихом и Атлантическом океанах. Была зафиксирована рыба весом 363 килограмма, и это величайшая ценность, известная науке. Интересен тот факт, что этот вид камбалы может дожить до пятидесятилетнего возраста. К тому же камбала — ценная морская рыба.

Нерестится на больших глубинах — от трехсот до семисот метров. Для этой рыбы выбирают глубокие ямы, которые, как правило, располагаются вдоль берега.Палтус в основном нерестится у берегов Норвегии, а также на Фарерских островах, в Датском проливе, у берегов Исландии, Шотландии, Гренландии.

Промышленная ловля палтуса

Палтус ценится за высокие вкусовые качества. Однако его улов строго контролируется. И эта ситуация связана, прежде всего, с особенностями жизни рыб. Дело в том, что камбала не образует стай, они плавают индивидуально. К тому же палтус очень медленно растет, и поэтому в сети рыбаков крупные особи попадают крайне редко.

Но выход из этой ситуации был найден, т.к. можно разводить рыб в искусственных условиях. Для этого молодняк выращивают в бассейнах. Когда он достигает веса ста граммов, его перемещают в морские заводи, где палтус растет и развивается. Рыба считается товаром, ее масса достигает от двух до пяти килограммов.

Черное море Калкан

Камбала, обитающая в Черном море, называется и является очень ценной и вкусной рыбой. Кроме того, это имеет коммерческое значение.Например, в Турции килограмм Калкана стоит не менее пятнадцати долларов. В середине прошлого века у берегов Крыма ежегодно вылавливали от двух до трех тонн этой рыбы. Однако вскоре его запасы значительно сократились, что стало причиной запрета на его вылов. В настоящее время такого запрета нет, что приводит к уменьшению его количества. Рыбу ловят с помощью многокилометровых сетей, которые покрывают миграционные пути Калкана на нерест. Это традиционный способ его запечатлеть.Такое явление считается незаконным, и в последнее время такой отлов приобрел достаточно масштабные масштабы, что может привести к критическому снижению численности петухов в Черном море.

Калкан обитает не только в Черном и Азовском морях, но и заходит в Средиземное море, а также в устье Днепра и Днестра. Этот вид камбалы предпочитает песчаные и илистые почвы, не опускается ниже ста метров. Калкан, который обитает в Азовском море, называют Азовским. В принципе, ничем не отличается, лишь немного уступает по размерам Черному морю.

Так как это хищная рыба, в ее рацион входят моллюски, ракообразные, рыбки. Молодые особи обычно предпочитают ракообразных, а взрослые обычно едят рыбу и крабов.

Камбала Моисея

Красная мера стала домом для десяти разновидностей камбалы. Самая известная из них — камбала Моисея. Он относительно небольшой, около двадцати пяти сантиметров, обитает на глубине не более пятнадцати метров. Питается беспозвоночными животными, очень мало передвигается, практически все время лежит в песке.

Пресноводная камбала

Речная камбала плавает в пресноводных водоемах. Он способен преодолевать сотни километров, уходя в море. Этот вид также принадлежит к тому же семейству, что и палтус, но имеет гораздо более скромные размеры и вес (пятьсот граммов).

В Балтийском море водится камбала-лотерея, поэтому она классифицируется как массовый морской вид. Это имеет коммерческое значение. Встречается речная камбала на глубине шестнадцати — восемнадцати метров, предпочитая песчаные почвы.

Этот вид считается обычным жителем Финского залива, здесь совершенно никого не удивишь. Интересно, что рыбы предпочитают южную часть залива северной. Объясняется это явление довольно просто. Южная часть больше подвержена влиянию Балтийского моря, здесь вода соленая.

В период нереста рыба откладывает много яиц (до двух миллионов). Этот процесс происходит весной. А в Финском заливе длится с мая по июнь.Самка откладывает яйца прямо на песок или дно, и уже в воде яйца начинают развиваться.

Turbo

Turbo — одна из разновидностей камбалы. Внешне он очень похож на большой ромб и имеет большие размеры, чем вид на реку. Некоторые особи достигают в длину одного метра, а основная масса обычно не вырастает более восьмидесяти сантиметров. Особенность турбо в том, что у этой рыбы высокое тело. Она хищница, и у нее все еще большой рот.

В ее рацион входят песчанка, треска и, как ни странно, речная камбала, а также моллюски и морские тараканы.Охотясь на камбалу, как и на других камбал, она медленно движется в поисках потенциальной жертвы, затем ждет ее в укрытии, меняя цвет. Обитает на значительных глубинах (до 100 метров).

Свойства мяса камбалы

Камбала представляет огромный гастрономический интерес с точки зрения ее восхитительного мяса. Он давно многим нравится, виной тому не только вкусовые качества, но и его полезные свойства. Все сорта камбалы содержат до двадцати процентов белков и набора аминокислот и при этом всего три процента жиров.Кроме того, в рыбе много витаминов: А, РР, Е, В и других. Камбала является источником жирных кислот Омега-3.

Считается, что при регулярном употреблении этого вида рыб повышается работоспособность и иммунитет, снижается уровень холестерина, улучшается состояние зубов, волос, кожи, улучшается работа щитовидной железы и сердца. Благодаря таким свойствам камбала рекомендуется для диетического питания детей и ослабленных людей.

Рыбалка

Камбала — промысловая рыба, добываемая с помощью донных тралов.Этот промысел развит у берегов Норвегии, в Баренцевом море и на Дальнем Востоке. В Азовском и Черном морях чаще встречается браконьерский вылов рыбы. Палтус (разновидность камбалы) очень распространен в Тихом и Атлантическом океане, рыба с желтой бахромой — в Японском море, а камбала атлантическая — в Атлантике, у берегов Европы. Кроме того, в тех же регионах можно встретить речные виды. В Азово-Черноморском регионе преобладают следующие виды: морской язык, калкан, глоссан, гладкий ромб.

На продажу рыба поставляется в свежезамороженном или охлажденном виде. Он может быть разного размера в зависимости от возраста. Оптимальным для промышленного рыболовства считается особь в возрасте от трех до шести лет.

ГАМБАР ДАН ГАМБАР ПЕНЕРАНГАН ИКАН

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Домен: Eukaryotes

Kerajaan: Haiwan

Субдомен: Eumetazoi

Tiada pangkat: Dua sisi simetri

Tiada pangkat: Menengah

Jenis: Chordates

00030003

Subdomain: Chordates

0003

Subdomain Kumpulan: Ikan tulang

Kelas: Ikan Rayfin

Подкласс: Freshfishes

Infraclass: Ikan Bony

Когорта: Ikan Tulang Sebenar

Superorder: Thistle

ouncom

Siri: Perorder: Thistle

ouncom

Siri: Perorder

000 Flouncom

Келуарга: Terjun

Подсемейство: Pleuronectinae

Удочка: Gulung

Вид: Flounder


Mungkin ramai yang biasa dengan baikan yang tidak biasa luar biasa rakenyang, yang tidak biasa luar biasa menggelang, yangasa luar biasa

Sudah tentu, dengan rupa yang rata, seseorang boleh meneka bahawa ia hidup di bahagian bawah, tetapi hanya sedikit orang yang tahu tentang kehidupannya di kedalaman air. Ками mencirikan ciri-ciri luaran ikan unik ini, menggambarkan tabiat дан ватакня, mengetahui tempat-tempat kekal yang terlewat.

Asal pandang dan keterangan

Фото: Flounder

Келуарга камбала адалах келас икан синар синар ян дипуньяи олех перинтах икан билис. Икан иници дипанггил камбала танган канан, себагай мата мерека терлетак ди себелах канан кепала.Sesetengah spesies ikan dicirikan oleh kedudukan mata kanan (terbalik). Сирип ян терлетак ди кедуа-дуа белах перут камбала адалах сепенухня симетри, мерека мэмпуньяи пангкалан семпит. Keluarga lompat terdiri daripada 60 spesies ikan, bersatu dalam 23 родов.

Walaupun masing-masing spesies mempunyai ciri-ciri Individualunya sendiri, masih terdapat ciri-ciri umum yang biasa digunakan untuk semua orang, мерека mempunyai:

  • badan yang sangat rata;
  • rapat mata yang mempunyai bentuk cembung.Пергеракан мерека болех менджади пельбагай арах дан бебас дарипада сату сама лайн;
  • кепала асиметрис ян тидак биаса;
  • garis sisi terletak di antara mata;
  • мулут бенгкок дан гиги ян сангат таджам;
  • sirip memanjang dilengkapi dengan banyak balok;
  • шиси бута чахайа, ян дитутуп денган кулит касар дан падат;
  • batang ekor pendek.

Telur ayunan tidak mempunyai penurunan lemak, джади мерека bebas bergerak di dalam tiang air (berenang), kadang-kadang berkembang di lapisan atas.Ханья Лима Дженис дари seluruh keluarga payung янь menenggelamkan kaviar benthik.

Fakta menarik: Flounders mempunyai bakat penyamaran khas, yang menampakkan dirinya dalam perubahan warna kulit untuk memadankan permukaan bawah, dalam hal ini, mengenai mimicnglry, deaka dapat bawah.

Perlu diingat bahawa ikan jenis jantina yang berbeza mempunyai beberapa perbezaan di antarameka sendiri. Laki-laki lebih kecil daripada betina, mempunyai jarak yang lebih jauh di antara mata, sinar pertamamemeka pada sirip dorsal dan pektoral juga lebih panjang daripada betina.

Rupa dan ciri

Фотография: Ikan terjun

Kami telah mendapati bahawa wakil-wakil keluarga orang dewasa dibezakan oleh badan yang diratakan, yang boleh dalawan beruncidjuni, dalawan bentukjurngan dalawan bentukjurngan dalam Адалах лазим унтук мембахагикан семуа барахтается ке сунгай, лебих сука перайран сегар, дан лаут, янь телах мемилих бадан аир гарам.

Gegaran sungai diwakili oleh tiga jenis:

  • bintang bergolak dengan mata sebelah kiri.Варна Икан Ини Болех Менджади Хиджау Гелап Атау Кекоклатан, Джалур Лебар Варна Хитам Келихатан Пада Сирип. Багагские мата dicirikan олех kehadiran плат бинтанг янь disemat. Секара пурата, панджанг бадан икан менчапаи сетенгах метр дан лебих седикит, дан джисимня тидак мелебихи тига хингга эмпат килограмм;
  • гумпалан кутуб, дицирикан олех ринтанган седжук, бадан буджур меманджанг дан варна коклат биаса, сирип мэмпуньяи варна бата мерах;
  • Kalkan Laut Hitam dengan soket mata di sebelah kiri badan bulat, ditutup dengan pancang beralun banyak di bahagian окуляр тубух.Warna ini dikuasai oleh nada kecoklatan. Dimensi ikan sangat besar, melebihi panjang satu meter, dan jisimnya dapat mencapai 20 кг.

Flounders laut sangat pelbagai dalam saiz, warna, bentuk dan lokasi mata.

Antaranya ialah:

  • lautan biasa laut, yang dicirikan oleh skema warna hijau kehijauan dengan bintik oren atau merah. Panjang ikan terbesar dapat mencapai satu meter, dan beratnya adalah 6-7 килограмм. Meniru antara spesies ini sangat maju;
  • желтоперая камбала, менчинтай иклим седжук, денган бадан булат, ян берсемпадан денган сирип эмас-кунинг.Панджанг бадан икан тидак мелебихи сетенгах метр, дан джисимнья адалах кира-кира сату килограмм. Spesies ini dibezakan oleh kehadiran skala dengan paku kecil;
  • gumpalan utara dan selatan putih berbadan putih, kepunyaan pelbagai bawah dan mencapai saiz setengah meter. Дари Сиси Мата, Икан Дикат Денган Варна Сусу, Дан Варна Чоклат Атау Кекоклатан Мункул ди Кавасан Мата. Гегаран иници дибезакан олех гарисан сиси меленгкунг;
  • Палтус mempunyai lima varieti. Ян тербесар менчапай 4, 5 метровый панджанг дан берат кира-кира 350 кг.Ян палинг кесил дианггап себагай палтус теркецил, джимня тидак мелебихи 8 кг, дан панджангня бервариаси дари 70 хингга 80 см.

Рамай ян телах менденгар тентанг дальневосточная камбала, тетапи иа букан пельбагай, тетапи нама коллектиф, menyatukan sepuluh spesies янь берлайнан.

Факта менарик: Палтус dianggap sebagai вакил тербесар икан билис. Gergasi-gergasi ini tinggal di lautan Atlantik дан Pasifik dan merupakan orang lama yang dapat bertahan selama setengah abad di kedalaman air

Di mana kegagalan hidup?

Фото: Камбала в России

Пелбагай дженис камбала мендиами семуа дженис кавасан аир, мари кита куба унтук менгетахуи ди мана спеси ини хидуп атау хусус.Звездная камбала menduduki perairan utara Lautan Pasifik, менетап ди Беринга, Охотск, чукча дан Лаут Джепун. Ikan spesies ini, lebih suka air tawar, hidup di bahagian bawah sungai, laguna дан телук. Kalkan Laut Hitam dipilih oleh utara Lautan Atlantik dan perairan Laut Hitam, Laut Mediterania dan Baltik. Sebagai tambahan kepada kawasan marin, Kalkan dapat dipenuhi di Dnieper, Dniester, di bagian bawah Bug Selatan, di mulut Don.

Гегаран кутуб, менчинтай иклим седжук, дидафтаркан ди Кара, Беринг, Охотск, Баренц, Лаут Путих.Икан ян менджинтай седжук Обь, Кару, Енисей мендиами. Тугуру, ди мана диа лебих шука хидуп далам танах лунак ян лембут. Гегаран лаут биаса болех хидуп ди кедуа-дуа воздух масин ян сангат масин дан седикит пада кедаламан 20 хингга 200 метров. Spesies ini dianggap komersial dan hidup di bahagian timur Atlantik, di Barents, Baltic, Mediterranean, Laut Putih. Penduduk biasa di kawasan pesisir Primorye boleh dipanggil gumpalan putih berbatu di selatan, yang juga telah memilih Jepun, Камчатка, Охотск дан Берингова море.

Lembaran kuning kuning boleh didapati di perairan laut Jepun, Bering dan Okhotsk, di mana ia telah diverlesaikan secara meluas. Баньяк Икан Ини Хидуп Берхампиран Сахалин дан Пантай Камчатка барат, Ди Мана Икан Рата Берпеганг пада Кедаламан Антара 15 Хингга 80 метров дан Сука Бахагиан Бавах Дитутуп Денган Пасир. Палтус телах мемилих Атлантик, ян тердапат ди кедаламан Лаутан Утара мелампау, мендиами Лаутан Пасифик, термасук вилайях-вилайах ди Джепун, Охотск, Баренцево и Берингово моря.

Fakta yang menarik: Fleksibiliti biologi dan sebilangan besar spesies gumpalan memolehkanmerka untuk menetap di sepanjang pantai Eurasia dan menampung lautan pedalaman.

Kini anda tahu di mana tempat tinggal itu berlalu. Мари кита лихат апа ян диа макан.

Apa yang boleh digunapakai?

Фото: Лаут Хитам гоя

Меню ломпат сангат пельбагай, икан ини болех дипанггил пемангса. Икан ян рата ини дапат мемпамеркан активити пакан пада вакту малам, дан пада вакту сенджа, дан пада сианг хари, я бергантунг пада кепуньяан спеси тертенту.Pemakanan ikan diwakili oleh makanan haiwan.

Гумпалан муда макан:

  • бентос;
  • амфипода;
  • корка
  • личинка;
  • икра;
  • krustasea;
  • планктон.

Макан икан матанг:

  • офиур;
  • semua jenis echinoderms;
  • Cacing
  • беспозвоночные;
  • ikan kecil;
  • krustasea.

Adalah diperhatikan bahawa flounders hanya memuja saiz kecil capelin dan udang.Керана факта бахава кепала икан мэмпуньяй локаси ян боковые, барахтаются телах дисесуайкан денган биджак менгикис дари мулут кесил танах ян хидуп ди сунгай атау дасар лаут. Cengkerang kepiting янь tebal дан cangkang kerang янь kuat Untuk menggelepar bukanlah penghalang, kerana ia mempunyai rahang yang kuat dan kuat. Terguling dengan enggan meninggalkan tempat selamatnya, jadi biasanya ikan kecil yang berenang berdekatan dengannya biasanya cukup.

Fakta yang menarik: Рыболовы melihat bahawa pengungsian jarang meninggalkan tempat perlindungannya, supaya Untuk Menangkap cangkuk dan memandang pandangannya ke umpan, perlu Untuk memutarnya beginu túpakid.

Перлу диингат бахава дагинг тепунг сангат дихаргаи, себахагиан бесарня, дисебабкан пемаканан икан сеймбанг дан менгандунги седжумлах бесар протеин.

Ciri-ciri watak dan gaya hidup

Фотография: Terjun di laut

Pada dasarnya, semua orang-orang pelengkap mengetuai kehidupan yang bersendirian. Дари сеги пеньямаран, мерека адалах профессиональный ян тиада тандинганнья. Menyelaras sepenuhnya ke kawasan sekitarnya (meniru keupayaan). Mereka menghabiskan bahagian singa dari masa memancing Merka di bawah atau di ketebalan tanah, dikebumikan ke mata.Ini memberu untuk tidak disedari oleh pemangsa besar dan mahir memancing mangsa dari serangan hendap.

Pada pandangan pertama, gumpalan mungkin kelihatan kekok dan perlahan, perlahan-lahan meluncur di sepanjang permukaan tanah di pergerakan beralun. Ини адалах багаймана иа бертиндак рата апабила иа тидак мерасакан апа-апа анчаман, тетапи джика ада аласан унтук иту, мака икан иту сегера берубах менджади перенанг пантас янь пермуланнйа адалах килат синганг чепат джакан даннья канйат.

Apabila keadaan memerlukannya, gumpalan itu, seperti peluru ,mbuat jerk yang kuat dari badannya yang diratakan, yang dengan serta-merta menggerakkan ikan beberapa meter ke arah yang betngpatgun armbakah, arah yang betngpatgun, sambuat membanil membuil, en иту менгангкат кекерухан дарипаданйа. Walaupun ia menyebarkan, sebuah belalang yang licin boleh menangkap mangsa kegemarannya atau bersembunyi dari mata pemangsa, walaupun sangat sukar Untuk memerhatikan ikan, kerana ia menyatu dengan landskap.

Факта ян менарик: Далам эксперимент, пара святых мерангкуми бахагиан бавах акуариум, ди мана терапунг тинггал, денган субстрат кхас дикат далам сангкар хитам дан путих. Селепас маса ян сингкат, бинтик-бинтик ян джелас келихатан пада бадан икан, варна гелап дан теранг.

Struktur sosial dan pembiakan

Фото: Flounder

Seperti yang telah disablebutkan, flounders lebih suka kewujudan soliter bawah. Waktu pemijahan Untuk setiap spesies adalah Individual, bergantung kepada tahap pemanasan lajur air дан permulaan musim bunga.Tempoh pembiakan terapung berlaku дари булан Februari hingga Mei. Terdapat pengecualian Untuk selang ini. Sebagai contoh, pelbagai jenis seperti turbot memasuki musim kawin dari April hingga Ogos di perairan Laut Utara dan Baltik. Арктическая камбала обитает в Карабахе и Баренцевом море в Дисембер хингга Джануари.

Jenis-jenis ubat yang berbeza menjadi matang secara seksual dalam tempoh tiga hingga tujuh tahun. Perempuan dari jumlah spesies yang lebih besar sangat subur, oleh itu, satu kopling dapat jumlah dari 0.5 hingga 2 juta telur. Пада дасарнья, темпах пенгераман тидак мелебихи дуа мингу. Untuk pemijahan, ikan memilih kawasan laut dalam zon pantai dengan dasar berpasir.

Fakta menarik: Goreng goreng mempunyai penampilan biasa untuk ikan, мерека тидак рата секалигус дан mempunyai симетри ди кедуа-дуа белах пихак.

Membesar, ikan secara beransur-ansur berubah, menjadi sama dengan ibu bapamereka. Мата мерека, ян терлетак ди себелах кири атау ди себелах канан, бергерак ​​ке шиси мата кедуа, бахагиан икан ини менджади лебих тингги, дан сиси тидак берваджах меруджук кепада барут, янь кулит менджади касунаджан диган сэпанаджан слэнаджан слэнаджан слэнаджан.Пада муланья, бентос и зоопланктон mendominasi dalam pemakanan haiwan muda.

Ia harus ditambah bahawa beberapa jenis menjalankan pemijahan pada kedalaman lima puluh meter yang mengagumkan, kerana telur telah meningkatkan keupayaan renang, danimeka tidak perlu dilampirkan kerasmuka-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana-mana. Пурата джангка хаят ян дьюкур олех камбала агак панджанг, кира-кира 30 тахун, тетапи икан ян масих хидуп унтук пенчапайан Ини дианггап джаранг, керана тердапат баньяк мусух дан фактор негатиф далам перджаланан.

Musuh semula jadi yang menggelora

Фото: White Flounder

Walaupun orang yang berlainan mempunyai bakat penyamaran yang sangat baik yang membersmemeka pergi tanpa disedmpari, bagaimanapuny, ikan musuhuny, ikan musuhuny. Sesetengah pesakit jahat adalah belut, ян тидак сука макан икан рата. Ди сампинг иту, палтус бесар танпа ринтанган хати нурани менйеранг шаудара-шаудара мерека ян менгелепар. Судах тенту, ян палинг лема адалах пертумбухан муда ян тидак берпенгаламан, ян болех менджади маканан ринган баги мана-мана пемангса акуатик.

Sungguh menyedihkan, tetapi musuh yang menggelegak adalah orang yangmbasmi ikan ini kerana daging lazat, lazat, putih, yang sangat berguna. Хампир ди мана-мана, кегелапан сентиаса дитангкап, байк олех нелайан аматур индивид, дан секара бесар-бесаран олех капал нелайан. Tidak menghairankan bahawa ikan jarang dapat hidup hingga usia tiga puluh, kerana sejumlah besarmerka mati ketika ditangkap di jaring ikan.

Sebagai tambahan kepada pengaruh langsung, orang mempunyai kesan tidak langsung terhadap alam sekitar melalui aktiviti ekonomimemeka, янь mengakibatkan kemerosotan keadaan persekitaran secara keseluruhan.Banyak sumber air (sungai dan lautan) menjadi sangat tercemar, ikan yang sangat kecil menghilang di dalamnya, янг berfungsi sebagai makanan utama untuk ikan bilis. Оранг болех дипанггил мусух палинг пентинг дан берниат джахат керана, керана сетиап хари икан иници дитангкап далам джумлах кеселурухан. Sebagai tambahan kepada semua keadaan di atas yang tidak menguntungkan untuk ikan, seseorang juga boleh mengatakan bahawa kadar Survival телурня тидак бегиту бесар, джади ханья сепарух дарипада мерека ян терус вуджуд.

Status populasi dan spesies

Фото: Flat Flounder

Ситуация, когда вы живете на берегу реки Кампур. Banyak di sini bergantung kepada spesies ikan tertentu. Para saintis menyedari bahawa bilangan flounders terdedah kepada berbasikal, apabila pancang pertumbuhan diperhatikan, secara beransur-ansur bertukar menjadi penurunan dalam stok ikan.

Sudah tentu, jumlah flounder secara beransur-ansur menurun, dalam sesetengah spesies proses ini perlahan, di lain-lain ia berjalan dengan cepat, oleh itu ia menimbulkan kebimbangan terhadap organisasi alam sesetengah, spesies proses ini perlahan, di lain-lain ia berjalan dengan cepat, oleh itu ia menimbulkan kebimbangan terhadap organisasi alam sesetengah.Banyak populasi gumpalan sentiasa dipengaruhi oleh pengaruh antropogenik negatif, yang, pertama sekali, termasuk beban memancing tertinggi.

Sebilangan besar flounder ditangkap setiap hari, yang, secara semula jadi, mengurangkan populasimereka. Sesetengah spesies Individual Terancam dengan kepupusan, kerana terdapat sangat sedikit darimemeka yang tersisa, sehinggamereka memerlukan langkah perlindungan khusus.Jangan lupa bahawa keadaan turam sekitar yang merosotan lima kaduhada, puluhilan, ravikada, nepilan kaduran, выживание.Seseorang sepatutnya berfikir tentang tindakan barbarinya, menyederhanakan selera makannya, jika tidak, sesetengah wakil keluarga ini akan hilang sepenuhnya dari kedalaman air, maka keadaannya akanak menjapanat dikanakalmenjadi tidak.

Pengawal Terjun

Фотография: Terjun dari Buku Merah

Seperti yang telah disbutkan, keadaan populasi sesetengah populasi gumpalan sangat menyedihkan, mereka berisiko penuh tetapidha men, Sebagai contoh, spesies seperti gumpalan seperti arnogonos Mediterranean (gumpalan Kessler) dalam bahaya kepupusan, kerana ia telah menjadi sangat jarang berlaku.Pelbagai ini disenaraikan di Red Book of Ukraine sejak tahun 1994. Faktor pembatas utama adalah pencemaran Laut Hitam, ян тидак мембенаркан перкембанган телур. Begitu juga, penangkapan dengan bantuan jaring memawa gumpalan ini hingga mati bersama tangkapan lain.

Черноморская камбала (калкан) адалах икан комерсил берхарга дан махал. Пада тахун енам пулухан абад ян лалу, берхампиран денган вилайах Крым, терлалу баньяк пенангкапан икан (сехингга дуа хингга тига рибу тан сетиап тахун), ян менэбабкан пенгуранган сток янь таджам, данхакан мэнгэнган тахун 1986, данхакан мэнгэнган тахун, данхакан мэнган таджам, данхакан мэнган тахун, 1986 sepenuhnya seluruh wilayah bekas Kesatuan Soviet.Sekarang larangan ini tidak dihormati, walaupun jumlah Kalkan masih menjadi perhatian.

Langkah-langkah utama untuk pemuliharaan spesis terapung terancam adalah:

  • larangan tangkapan ketat;
  • peningkatan denda kerana melanggar larangan ini;
  • pengenalpastian tempat penempatan ikan kekal дан kemasukanmereka dalam senarai kawasan yang dilindungi;
  • kerja penerangan di kalangan penduduk setempat.

Sebagai kesimpulan, ia tetap untuk menambah sekurang-kurangnya ikan yang rata seperti menggelegak , ia adalah sangat lazat dan sihat, ia patut merawatnya dengan lebian lebian terrangan tangañá акибат негатиф янь menyedihkan янь mungkin berlaku дисебабкан олех селера манусиа ян тидак menentu.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Tonton video itu: Sukan Asia Indonesia: Pandelela Rinong. Терджун. Платформа 10М.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *