- Разное

Как завялить щуку в домашних условиях: как засолить и завялить в домашних условиях, рецепты засолки

Содержание

Как правильно сушить щуку

Щука считается нежирной и очень нежной рыбой, из неё можно приготовить множество вкусных блюд и её ценят любители рыбы за особые вкусовые качества, поэтому может встать вопрос о том, как завялить щуку самому.

Вяленая рыба – это сперва подсоленная, а затем провяленная на воздухе рыба. При вялении рыба постепенно обезвоживается, а в её мясе протекают сложные биохимические и физические процессы, результатом которых становится специфический вкус вяленой рыбы.

Вяленая щука хороша тем, что её можно есть сразу, без какой-либо дополнительной кулинарной обработки. Также она хорошо и долго сохраняется.

Существует несколько способов как завялить щуку.

Если у вас одна большая щука, то подойдет следующий способ.

Необходимо отделить голову и разрезать щуку по хребту до хвоста (можно оставить 10 см), после чего аккуратно отделить кости. Через каждые 5 см нужно сделать неглубокие надрезы. Далее необходимо приготовить тузлук. Для этого в горячую воду кладут картофель и добавляют соль, перемешивая, пока не всплывет картофель. На полчаса поместить в тузлук щуку, после – на вешало. Каждый день нужно переворачивать рыбу.

Щуку средних размеров разделывают, чистят от внутренностей, промывают, солят снаружи и внутри, после чего помещают в посуду и кладут в холодное место. Просолка рыбы должна проходить 20 дней, чтобы удалить всех паразитов. Затем щуку вешают на воздухе и ждут высыхания.

По технологии засолки на 1 кг рыбы нужно 200 г крупной соли (не йодированной). Можно сушить сразу несколько маленьких щук. Щуку нужно положить головой вниз (больших размеров – спиной вниз) пересыпать солью, после чего наложить второй слой и также посыпается солью. Сверху нужно положить кружок, а на него – гнет. Выдерживать рыбу не менее 24 дней в прохладном помещении (например, в погребе). После чего её необходимо несколько часов вымочить (количество часов=количеству дней засолки). Обсушить рыбу. Можно обмакнуть в уксусе (3-4%). Развесить в затенённом месте с хорошей циркуляцией воздуха (вдалеке от прямых солнечных лучей). Если вы вялите рыбу осенью – она может не до конца провялиться, поэтому 3 – 4 дня её можно досушивать у батареи.

Когда рыбы много, её также сушат на нитях. Свежую щуку вычистить и нанизать на толстую нить. На одну связку нанизывают от 2 до 6 рыб. Налить тузлук или рассол, поместить туда рыбу и присыпать сверху сухой солью (когда рыба начнёт выступать). Просол должен длиться 5 – 7 суток.

Просоленная рыба должна быть с уплотненной спинкой и тёмно-серым мясом. Соленую щуку нужно промыть в пресной воде, очистив от слизи и соли. Вывесить на шестах на воздухе. Если шестов для вяления нет, можно натянуть бечевку и повесить на неё. Вяление занимает 20-25 суток или больше.

Рыба готова, когда её спинка усохла, а мясо жесткое и упругое.

Наиболее подходящее время для вяления – весна. Щука хорошо провяливается и её вкус становится стойким.

Другой рецепт приготовления вяленой щуки.

Необходимо взять 50 г сливочного масла и 1 столовую ложку соли (на среднюю щуку). Удалить чешую, вскрыть щуку со спины, удалить все внутренности. Главное в этом рецепте – не поранить брюшко рыбы. Оно должно быть целым. Со стороны делаются прорези, на спине – продольные надрезы, в них кладется сливочное масло. Далее щуку нужно посолить. Положить щуку на толстый слой соломы (это нужно чтобы рыба снизу не подгорала, поэтому периодически солому можно заменять новой) и поместить в духовку с небольшой температурой (не больше 120 °C) на 8 – 10 часов. Вокруг рыбы можно положить корочки ржаного хлеба и менять их по мере их подгорания и высыхания. Важно чтобы не подгорела голова щуки, так как это придаст неприятный запах рыбе. Поэтому на острую часть головы можно положить колпачок из фольги.

Хранится вяленая щука долго. Хранить её можно в плетеных из дранки коробах или деревянных ящиках в прохладном тёмном месте.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

🚩 Как засолить щуку в домашних условиях: лучшие идеи

Щука – хищная рыба, питающаяся другими более мелкими обитателями пресных водоемов. Засолка щуки не предполагает термической обработки. Чтобы вкусная рыбка принесла пользу здоровью, следует правильно засолить щуку в домашних условиях.

Глубокая заморозка гарантировано избавит щуку от возможных паразитов. После разделки отправьте рыбу в морозильник и выдержите при минус 18 градусах одну-две недели. Для сохранения вкуса и питательных веществ, размораживать рыбу рекомендуется на нижней полке холодильнике.

Сухой способ

По рецепту из старой кулинарной книги посоленную таким способом щуку укупоривали в небольшие герметичные бочонки и хранили в подвале до 6 месяцев.

  • Щука 1кг
  • Соль 100гр
  • Хмель 10гр
  • Лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздика
  • Чеснок 1долька
  • Петрушка, укроп по вкусу

Калории: 84 ккал

Белки: 18.4 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 0 г


Мокрый способ

  1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и разрезать на куски.
  2. Поместить рыбу в неметаллическую емкость (эмалированную, стеклянную, керамическую).
  3. Приготовить рассол: на 1 литр воды добавить 100-150 г соли. Если рассол приготовлен правильно, сырое куриное яйцо в нем не тонет.
  4. Залить рыбу приготовленным рассолом так, чтобы она полностью погрузилась в жидкость.
Любите блюда из щуки?
  • Да 86%, 4074 голоса

    4074 голоса 86%

    4074 голоса — 86% из всех голосов

  • Нет 10%, 495 голосов

    495 голосов 10%

    495 голосов — 10% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 159 голосов

    159 голосов 3%

    159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 86%, 4074 голоса

    4074 голоса 86%

    4074 голоса — 86% из всех голосов

  • Нет 10%, 495 голосов

    495 голосов 10%

    495 голосов — 10% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 159 голосов

    159 голосов 3%

    159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4728

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Время приготовления:

через 3 суток рыбу можно подавать к столу, украсив кольцами лука и залив растительным маслом.

Количество ингредиентов:

На щучку весом 1 кг понадобиться около 1 литра холодной воды и 150 г соли. Можно добавить в рассол 0,5 ч.л. сахара, это придаст нежный вкус соленой рыбке.

КБЖУ 100 г соленой щуки: 84 ккал, белки 18,4 г, жиры 1,1 г. Углеводов нет.

Быстрая засолка

Если времени для приготовления соленой рыбки мало, можно воспользоваться рецептом быстрой засолки.

  1. Подготовить щуку – очистить от чешуи, выпотрошить и разрезать на куски.
  2. Сложить в неметаллическую посуду.
  3. Довести до кипения рассол из соли, сахара, специй и чеснока.
  4. После закипания добавить в рассол уксус.
  5. Залить подготовленную щуку горячим рассолом, накрыть крышкой. Оставить остывать.

Время приготовления:

Рыбу можно кушать не ранее, чем через 4 часа.

Количество ингредиентов:

  • Щука – 1 кг
  • Соль -75 г
  • Сахар – 25 г
  • Специи (душистый и черный перец, лавровый лист, гвоздика) – по 0,5-1 г
  • Чеснок – 1-2 дольки
  • Уксус (лучше яблочный) 6% — 300 мл.

Малосольная

Малосольную щуку в домашних условиях лучше приготовить из заранее очищенной, выпотрошенной и выдержанной в морозильнике рыбы.

  1. Вынуть рыбу из морозильника и дать ей оттаять на нижней полке холодильника.
  2. После оттаивания крупную рыбу порезать на филе, мелкую на кусочки.
  3. На дно эмалированной или стеклянной емкости насыпать слой крупной соли и плотно уложить филе.
  4. Каждый слой филе хорошо пересыпать солью.
  5. Сверху положить гнёт и оставить в прохладном месте на 3 суток.

Время приготовления:

через 72 часа филе готово. Перед подачей к столу, промыть проточной водой, освободить от кожи и нарезать кусочками.

Если малосольная рыбка заготавливается впрок, то кусочки необходимо сложить в стеклянную банку, перекладывая их кольцами лука и залить маринадом, сверху залить подсолнечным маслом. Срок хранения в холодильнике – не более 10 дней.

Ингредиенты:

  • Щука свежезамороженная – 1 кг
  • Соль крупная – 100 г.
  • Для маринада:
  • 0,5 литра воды
  • 1 ст.л.соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 средняя луковица.

В лимонно-горчичном маринаде

Лимонно-горчичный маринад способен придать любой рыбе пикантный вкус.

  1. Свежую щуку вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, разрезать хребет и распластать на филе.
  2. Каждый кусок филе посыпать крупной солью и сахаром.
  3. Сложить филе в неметаллическую емкость, придавить гнетом и оставить на 48 часов.
  4. Завернуть каждое филе в пищевую пленку и убрать в морозильник минимум на 2 недели.
  5. Через 2 недели достать из морозильника нужное количество заготовленного филе и дать слегка оттаять.
  6. Острым ножом срезать кожу с оттаявшего филе и нарезать на порционные кусочки.
  7. Приготовить лимонно-горчичный маринад: смешать готовую горчицу, соевый соус, оливковое масло и сок лимона.
  8. Залить подготовленные кусочки маринадом и оставить в холодильнике на ночь.

Время приготовления:

после маринования продукт готов к употреблению через 8-10 часов.

Ингредиенты:

  • Щука свежая – 1 кг
  • Соль крупная – 100 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Маринад:
  • Горчица готовая (можно зерновую) – 1 ч.л.
  • Соевый соус (любой по желанию) – 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Лимон — 1 шт.

КБЖУ 100 г щуки маринованной: 55 ккал, белки 10,5 г, жиры 0,0 г, углеводы 1,4 г.

Засолка икры на подсолнечном масле

Самка щуки может откладывать до двухсот тысяч икринок. Диаметр икринки зависит от возраста самки и составляет от 1 до 3 мм.

Домашняя засолка икры из щуки.

  1. Икру извлекают из брюшка, промывают и очищают от пленки при помощи вилки, венчика или крупного сита.
  2. Очищенную от пленок икру обдать кипятком и откинуть на дуршлаг.
  3. Посолить икру и поставить в теплое место пока не раствориться соль.
  4. Переложить готовую икру в маленькие баночки и залить ее подсолнечным рафинированным маслом.
  5. Баночки плотно закрыть. Выдержать в холодильнике – не менее 4-х часов.

СОВЕТ: быстро очистить икру от пленки поможет ракетка для бадминтона.

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты:

на 300 г икры взять 50 г соли. Если срок хранения хотят увеличить, можно прибавить соли.

КБЖУ 100 г икры щуки –130 ккал, белки 26 г, жиры 3 г, углеводов нет.

Как сушить щуку в домашних условиях быстро и качественно

 

Щука — очень вкусная рыбка, особенно в вяленном виде. Но важно знать, как сушить щуку правильно. Неверный подход в этом деле может просто испортить улов. Плохо подготовленная рыба может иметь неприятный привкус или даже начинать подтухать внутри.

Если подготовить и высушить щучку правильно, то в результате получится отличная закуска с неповторимым вкусом.

Подготавливаем рыбу

Для того чтобы вялить щуку в домашних условиях надо правильно ее подготовить. Прежде всего необходимо взять рыбку и выпотрошить ее, при этом не нужно снимать чешую, в этом нет необходимости.

Засол

Затем потрошеную щуку нужно посолить. Для этого лучше всего подходит сухой метод, так как он позволяет уже на этом этапе убрать из щуки определенное количество жидкости. Надо взять эмалированную или пластмассовую тару. Засыпать дно слоем крупной соли, уложить рыбу и снова засыпать слоем соли. Соль следует размещать равномерно, чтобы не было скоплений большого количества в одном месте. После этого необходимо накрыть продукт тарелкой подходящего диаметра и придавить сверху тяжелым предметом чтобы создать пресс.

Через некоторое время из рыбы начнет выделяться жидкость. На ее счет существует несколько мнений. Кто-то советует постоянно сливать жидкость чтобы добиться большей обезвоженности рыбы, а некоторые, наоборот, рекомендуют оставлять продукт в рассоле чтобы он лучше просолился.

Совет! Важно помнить, что щука речная рыба, она может содержать в себе нежелательных паразитов которые не должны попасть в организм человека. Поэтому важно просолить щуку как можно лучше. Профессионалы рекомендуют солить щуку, используя 200 гр соли на каждый килограмм рыбы.

Солить рыбку следует в течение 3-7 дней в зависимости от размеров особи. Профессионалы советуют сушить экземпляры средних размеров – это единственный критерий для выбора. Вес рыбы до вяления должен быть в районе килограмма. Щука таких размеров хорошо просолится и оптимально просохнет и будет радовать любителей сухой рыбки в течение всего зимнего периода.

Вымачивание

После того как соленую щуку вытащили из рассола ее следует промыть в воде с несколькими ложками уксусной кислоты, а затем вымочить в воде, чтобы она отдала излишки соли. После того как щука всплывет ее можно извлечь из воды и обсушить. Вообще, рекомендуется вымачивать продукт столько часов сколько дней она солилась. Только после этого можно приступать к сушению.

Сушим рыбку

Как правильно сушить пойманную щуку? В первую очередь важно обезопасить продукт от насекомых, основной проблемой являются мухи. Есть мнение, что для этого лучше вывесить щуку вечером, когда мухи уже не активны. К утру жидкость на поверхности рыбы и в брюшной полости испарится, и она станет неинтересна мухам. Другие эксперты советуют обмазать тушку растительным маслом или раствором уксуса эти меры также избавят от излишнего внимания насекомых. Впоследствии получится вяленая щука без личинок назойливых мух.

Сушить продукт следует, развесив его в сухом месте с хорошей вентиляцией при температуре от 18 до 25 градусов. Подвешивают рыбку за голову, но можно и за хвост, большой разницы в этом нет. Брюшко щучки следует расширить, вставив поперек зубочистки или веточки способные удержать края. Сушеная щука получится, спустя 2-3 недели в зависимости от размеров. Сушить рыбу нужно в тени избегая прямых солнечных лучей. Осенью рыба может не до конца просушиться на улице и требует завершения процесса в помещение у батареи.

Можно засушить рыбу поместив его в духовку. Такой способ позволяет ускорить процесс и получить результат уже менее чем через сутки. Для сушки продукта в духовке нужно положить ее в солому, делается это для того чтобы рыбка не пригорала к противню иначе это испортит вкус щуки. Солому нужно периодически менять на свежую. Главное, следить чтобы голова щуки не пригорела, для этого можно обернуть ее фольгой.

Хранится вяленая рыба очень долго и будет радовать любителей рыбки зимой. Для хранения продукт не требует особых условий и будет прекрасно лежать в темном прохладном месте.

Засолка и сушка щуки — два способа: сушим щуку на тараньку и в электросушилке. » Сусеки

BellaRussa — Дек 13th, 2016 Категории: Вяление и сушка рыбы

Как сушить щуку, зависит от размеров самой щуки. На «тараньку» идёт щука не очень крупная, до 1 кг. Крупную рыбу целиком сушить не стоит. Это будет очень долго, она будет сохнуть не равномерно, и может испортится ещё не досохнув. Но из неё можно сделать «рыбные палочки» в электросушилке, и это будет прекрасная закуска к пиву.

Ингредиенты: щука
Время для закладки: Весь год

Сушение щуки «на тараньку»

И оно начинается с её чистки и засолки. Некоторые отрезают голову, чистят чешую, но это абсолютно лишнее. Просто выпотрошите щуку, сделайте надрез вдоль хребта, засыпьте внутрь крупной соли, уложите в кастрюлю, и снова обсыпьте солью.

Теперь рыбке нужно хорошенько просолиться. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте её в холодильник, и пускай постоит 3-4 дня.

Перед сушкой нужно смыть соль. Промойте щуку в нескольких водах, и замочите на пол-часа в холодной воде, в которую можно добавить пару ложек уксуса. На вкус это никак не повлияет, но отпугнёт назойливых мух.

Чтобы щука быстрее высохла, нужно поставить в брюшко «распорку». Сделать её можно из зубочистки, или спички, без серной головки.

Подвесьте щуку за верхнюю губу проволочным крючком, и прикройте марлей, сложенной в два раза, сделав своеобразный мешок. Осмотрите со всех сторон, чтобы не было дыр, и мухи не добрались до вашей щуки.

На ночь рыбу нужно заносить домой, чтобы она не набирала влаги. При хорошем солнце и ветре крупная щука будет сушиться не менее недели.

Сушёная щука в электросушилке

Крупные экземпляры очень жирные, и целиком их сушить очень сложно, да и незачем, если можно приготовить вкуснейшую закуску к пиву.

Очистите щуку от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите. Разберите её на филе и нарежьте филе тонкими полосками.

Приготовьте маринад:

  • 1,5 литра воды;
  • 5 ст. л. соли;

Нагрейте, чтобы растворилась соль. В тёплый маринад добавьте специи по вкусу, и замочите подготовленные полоски щуки на 5 часов.

Слейте маринад, застелите лоток электросушилки пергаментной бумагой, и выложите в неё кусочки рыбы.

В электросушилке Ezidri  выставляется температура 60 градусов, и продолжительность сушения щуки около 10 часов.

Пробуйте на вкус, учитывайте то, что всё вы сразу не съедите, и она высохнет ещё больше самостоятельно.

Более подробно о сушении щуки в электросушилке смотрите на видео:

Сушка рыбы: карась и щука

Tweet

Как правильно солить щуку? Сколько солить щуку в домашних условиях?

Бывает так, что у вас внезапно оказалось большое количество щук на кухне. Вы уже сварили уху, пожарили и запекли рыбу, а ее меньше не стало, то можно и засолить данный продукт. Тем более что щука очень хороша в таком виде. Как все правильно сделать? Очень просто. Теперь давайте разберемся.

Как правильно подготовить щуку к засолке?

Важно запомнить, что щуку не моют. Рыбу следует хорошо вытереть сухой ветошью или полотенцами. Шелуху можно не счищать. Теперь отрежьте голову и хвост. Выпотрошите щуку. Не мойте внутри, а тоже протрите салфетками или полотенцами. После этого сделайте глубокие надрезы по спине (вдоль плавников) и по брюшку. Лучше отделить филе рыбы (так будет меньше мороки с готовым продуктом).

Как правильно солить щуку?

Есть два варианта, как засолить щуку и оба они не сильно отличаются. Теперь подробнее о каждом.

Солим щуку правильно

Смешайте соль с сахаром (2:1). Теперь вымойте и вытрите насухо большую глубокую емкость. После этого на дно посуды насыпьте сухую смесь ровным слоем. Затем возьмите подготовленную щуку. Хорошенько натрите тушки (филе) солью с сахаром. Теперь сверху посыпьте остатками смеси. Потом положите гнет. Уберите в прохладное место на 2 дня. По окончанию процесса засаливания, выньте щуку и промойте ее холодной водой, обсушите. Можно подвялить или сложить в сухую емкость и хранить в прохладном месте. Такой момент. К засолочной смеси можно добавить немного измельченных пряностей, если любите.

Солим щуку быстро

Здесь еще проще. На дно чистой и сухой емкости насыпьте соль. Затем ею же натрите подготовленные тушки (филе лучше таким способом не засаливать). Можно переложить рыбу лавровым листом. В данном случае гнет не понадобится. Просто накройте посуду. Удерите в прохладное место на сутки. Потом смойте остатки соли. Можно сразу приступать к употреблению или провялить (сушить) соленую щуку.

Важно: для засолки щуки используйте крупную соль.

 

Как засушить щуку в домашних условиях

Вяленая рыба в нашей стране с незапамятных времен считается деликатесом. Вобла, тарань, корюшка – эти, не самые благозвучные слова русского языка, тем не менее, обладают почти магической способностью вызывать учащенное слюноотделение у большинства представителей «сильного» пола.

Особняком в этом аппетитном ряду стоит вяленая щука. Эта типичная для наших водоемов хищная рыба славится среди гурманов нежирным белым мясом и ярким специфическим вкусом. Щуку кладут в уху, жарят с побегами чеснока и, конечно же, вялят. Вариантов того, как завялить щуку, довольно много, но все они, так или иначе, вписываются в общую концепцию приготовления любой рыбы этим способом. Нет ничего сложного в том, чтобы сделать это дома своими руками.

Пятиминутка теории

С точки зрения технологии, вяление любого пищевого продукта – это его холодная сушка. В естественных условиях, на солнце, свежем воздухе, рыба, как и другие продукты, обезвоживается под влиянием ультрафиолетового спектра солнечного излучения.

При этом основная часть жира продукта не пропадает безвозвратно, а перераспределяется по мышечным тканям, поэтому рыба не теряет видимой привлекательности, в отличие от сушеной. Перераспределенные жиры увеличивают срок хранения: правильно завяленная рыба вполне может оставаться вкусной и съедобной и через полгода.

Фактически вяление было одним из самых первых вариантов заготовки, консервации продуктов питания в истории. Современные технологии позволяют проводить вяление при помощи искусственных сушилок, что сильно сокращает время получения готового продукта лишь с незначительными потерями в качестве. Но при этом нужно понимать, что изготовленная только при помощи сушилки, без обработки на солнце рыба будет просто сушеной, а не вяленой.

Выбор и хранение

Особых сложностей правильного подбора сырья для вяления нет. Можно использовать как свежую, так и мороженую рыбу. Будет лучше, если чешуя чиста и не повреждена, а окраска – естественна.

В процессе созревания под влиянием солнечной радиации и ультрафиолета будет подавлена микрофлора на рыбьей поверхности, а жир окислится до состояния эластичной пленки. При этом после окисления мясо рыбы станет янтарного цвета, маслянистым и полупрозрачным. Накопившиеся альдегиды и перекиси придадут ей знакомый всем своеобразный аромат.

Будучи сезонным продуктом, вяленая рыба имеет пределы срока хранения. Перед длительной консервацией ее нужно проверить на плесень, повреждения и окисление. Цельная чешуя – гарантия продолжительного хранения.

Хранить ее можно:

  • обмотав плотной тканью несколькими слоями, подвесив в комнате без естественного освещения;
  • используя банки из жести с закрытой крышкой;
  • с помощью морозильной камеры;
  • используя мешки или корзины при большом количестве.

Как однозначно не стоит ее хранить – так это при помощи полиэтиленовых пакетов.

Польза и вред

Любая вяленая рыба, в том числе и щука, содержит много жирных кислот Омега-3, уничтожающих клетки рака. Регулярное ее употребление уменьшает риски онкологических заболеваний, инфарктов. Женщинам она рекомендуется для преодоления родовой и послеродовой депрессии.

Негативное воздействие на гипертоников оказывает сильно пересоленная вяленая рыба. При покупке или домашнем приготовлении этот фактор нужно обязательно учитывать. Аллергикам на рыбу употребление вяленой продукции полностью запрещено.

Классический рецепт вяленой щуки

  • Перед тем, как вялить щуку, ее нужно предварительно выпотрошить и тщательно промыть. Чешую, конечно же, не трогать, а жабры – обязательно удалить.
  • Если щука крупная, можно нанести продольный разрез на ее спине, для того чтобы процесс вяления проходил равномерно.
  • Важно обильно посолить тушку, как снаружи, так и внутри. За один раз принято вялить несколько штук из расчета, что их удастся съесть за непродолжительное время.
  • После этого их помещаются в ведро, кастрюлю или котел, щедро посыпаются солью, закрываются деревянной доской (например – разделочной). Сверху устанавливается гнет, а вся «конструкция» отправляется в темное прохладное помещение. При этом чем больше рыбы поместилось в емкости, тем тяжелее нужен гнет.
  • Этап засолки может длиться от 3-4 дней до недели и больше, это зависит от объема приготавливаемой рыбы.
  • Когда засолка закончится, щуку важно хорошо промыть холодной водой или замочить на несколько часов.
  • Далее тушки нужно нанизать на крючки индивидуально или всю вместе на одну веревку через отверстия, которые нужно сделать в хвостовой части каждой рыбины. Сушить щуку лучше вниз головой.
  • Для развешивания рыбы важно найти проветриваемое место. Готова рыба будет уже через несколько дней. Это станет понятно по заостренной, упругой спинке, нежному вкусу и типичному для вяленой рыбы запаху.

При этом особым «смаком» считается сам процесс очистки рыбы от чешуи – неспешный, сопровождаемый застольными рассказами и рыбацкими подвигами. Однако вполне можно «заморочиться» и очистить щуку от чешуи и костей перед подачей к столу, нарезав ее филе на соломку. Получится ничуть не хуже.

Каждый спиннингист хотя бы раз ловил щуку. Щука имеет широкое распространение на всей территории России. Достигает размеров в 6-10 кг, но также встречаются и значительно более весомые экземпляры. Как вялить щуку в домашних условиях? Очень просто, а главное вкусно и сохранно.

Как вялить щуку в домашних условиях

Рецепт приготовления вяленой щуки:

  • Пойманную щуку обмываем от слизи и даем постоять в прохладном месте в течении 1-3 часов.
  • Тушку длиной до 35 см., вялят без разделки. Крупные экземпляры потрошат от жаберных крышек до анального плавника.
  • Перед посолом тушку необходимо тщательно промыть. Плотно натирают солью. Солью забивают жабры (у крупных рыб жабры лучше удалить). У щуки весом более 1,5 кг делают разрез вдоль спины, куда также засыпают соль.
  • Затем закладывают брюхом вверх, в емкость для засолки. На дно бочки или кадушки куда она складывается, предварительно заливают соляной раствор из расчета 1 часть соли к 4 частям воды.
  • Данные емкости отправляем в прохладную зону подальше от солнца, чтобы щука не пропала. Отлично подойдет погреб, яма и т.д. Главное, чтобы температура не превышала 15-20 градусов.
  • Спустя 3-5 суток, в зависимости от размера щуки и погодных условиях (при высокой температуре срок посола меньше) достаем и нанизываем на шпагат (веревку, проволоку) через глаза спинками в одну сторону. Наживив подходящее количество вешаем на открытом воздухе (лучше в тени, с вечерним и утренним освещением солнца). Щука должна полностью проветриваться, таким образом, чтобы не было соприкосновения с рядом нанизанными рыбами.
  • Вялить можно и в тени на ветру, лучше с вечера, тогда за ночь верхний слой присохнет и будет меньше проблем с мухами.

Теперь вяленая щука готова к употреблению приятного аппетита дорогие друзья!

Самое крупное расхождение при вяление — в технологии, состоит в том, как вешать: за хвост или за голову. Есть специалисты, которые считают, что лучше головой вниз. При таком положении влага вытекает через рот и рыба быстрее и равномернее сушится.

Вяление рыбы.

Как вялить щуку.

Щука не является самой жирной из рыб, но и совсем сухой ее назвать нельзя. У нее белое, нежное мясо, которое очень ценится в кулинарии. А ее вкусовые качества редко кого составляют равнодушным.

Немало поклонников и у вяленой щуки. Как же приготовить вяленую рыбу? Особенности приготовления различных видов водных обитателей отличаются друг от друга. В основном это касается времени: для успешного вяление рыбы крупных размеров, такой, как щука, необходимо больше времени, чем на того же окуня.

Подготовительный этап

На самом деле рецептов вяления этой рыбы немало, но основные этапы этого процесса сходны между собой.
Сначала щуку готовят. Для этого ее потрошат, затем тщательно моют. Чешую не удаляют, но жабры лучше убрать. Обсушивают речную красавицу полотенечком из бумаги. Делают продольный надрез по хребту и распяливают.

Посол щуки как начальный этап вяления
Засол – необходимый этап в процессе приготовления вяленой рыбы. Особенности приготовления различных видов речных жителей требует разного количества соли и время выдержки. Для щуки оно составляет не меньше двадцати дней в прохладном месте, к примеру, в погребе или подвале. За это время погибают все вредоносные микроорганизмы.
Технология засолки требует использовать двести граммов крупной соли на один килограмм рыбы. Соль необходимо использовать не йодированную.

Вымачивание.

После того как щука просолилась, ее вымачивают. Сначала рыбу нужно тщательно промыть. Затем вымочить. В этом есть свои особенности: держать в воде пресноводную королеву следует столько часов, сколько дней проходил процесс засолки.
Важно помнить, что воду, в которой вымачивается щука, следует менять через два часа на чистую. Процесс вымачивания можно заканчивать, если рыба начала всплывать.

Вяление.

Далее щуку промывают и вывешивают подсыхать. Желательно делать это в ночное время, именно тогда ей не опасны ни осы, ни мухи. Перед тем как развесить рыбу для просушивания, ее нанизывают на проволоку, леску или крепкую нить.
Утром щуку нужно взбрызнуть столовым уксусом, накрыть марлей и развесить для вяления вдали от солнечных лучей. Этот этап обычно длится более двадцати пяти дней.

Определить, что щука готова к употреблению, довольно-таки просто: спинка пресноводной красавицы должна усохнуть, а мясо стать более жестким и упругим.
Лучшее время для вяления щуки – это весна. В это время она провяливается хорошо, вкус получается стойким. Если же вяление рыбы происходит осенью или зимой, то она может не до конца провялиться, поэтому ее приходится довяливать в теплом месте.

Второй способ завяливания щуки.

  • Из расчета на щуку среднего размера берут пятьдесят граммов сливочного масла.
  • Разрезают спинку рыбы, удаляют все внутренности. Ни в коем случае нельзя ранить брюшко речной королевы!
  • По бокам нужно делают прорези, а на спинке – продольные разрезы. Сюда нужно положить сливочное масло. Хорошо просолить.
  • Берут противень, кладут на него толстый слой соломы, чтобы рыбка не подгорала (солому придется постоянно менять на новую). На солому кладут рыбу.
  • Помещают противень в духовку на восемь-десять часов, температура должна быть не более 120 градусов. Некоторые кладут вокруг щуки корочки ржаного хлеба. Их также следует менять по мере подсыхания.
  • Голову можно обмотать фольгой, чтобы она не подгорала, иначе вся рыба приобретет неприятный запах.
  • Вяленую щуку можно хранить долго. Для этого ее складывают в короба или ящики из дерева, которые ставят в прохладное темное место.

Как вялить речного окуня

Вяление окуня мало чем отличается от приготовления другой рыбы. Особенности приготовления различных видов мелкой речной рыбы в том, что на весь процесс уходит гораздо меньше времени, и через суток десять можно лакомиться любимым блюдом.

Вялим 1 рецепт.

Перед самим процессом, кроме окуня, нам следует запастись

  • Сначала потрошим нашу рыбешку, затем тщательно вымываем.
  • После этого готовим рассол из расчета два грамма соли на два кубических сантиметра воды.
  • Замачиваем в нем окуней и оставляем на 24 часа.
  • Промываем в чистой воде.
  • Выкладываем на сетку и выдерживаем пять суток в тени накрыв марлей.

По истечении этого времени можно порадовать свою семью аппетитным вяленым окунем.

Вялим 2 рецепт.

Такой способ пригоден для того, чтобы завялить рыбу впрок и хранить длительное время. Для этого рецепта понадобится

  • около 25 небольших окуньков,
  • полтора килограмма соли,
  • сто граммов сахара.
Соление.
  1. Рыбу тщательно вымываем.
  2. В глубокой емкости (таз или ведро). Смешиваем двести граммов соли и сто граммов сахара, затем высыпаем на дно емкости (желательно предварительно застелить ее целлофаном).
  3. Обсушиваем окуней полотенчиком из бумаги и выкладываем в эту же емкость.
  4. Рыбку следует укладывать рядами, лучше, если спинка одной рыбки ляжет на брюшко предыдущей.
  5. Гнет в таком случае будет действовать лучше.
  6. Снова засыпаем солью и накрываем крышкой.
  7. На крышку кладем груз. В качестве груза можно использовать большой кирпич, который нужно хорошенько вымыть и обдать кипятком. Благодаря тяжелому гнету, в рыбе не будут образовываться полости и пузыри газа, в которых могут скапливаться гнилостные бактерии.
  8. Ставим в прохладное место на семь-десять дней.
  9. Затем хорошенько перемешиваем и оставляем еще на один день.
  10. Выкладываем рыбу в ванну, заполненную водой, на четыре часа.
  11. Тщательно промываем каждого окунька.
  12. Оборачиваем рыбу полотенцем или салфетками и оставляем еще на два часа.
  13. Нанизываем рыбку на леску или веревку.
  14. Вешаем эту веревку в прохладное затененное место на несколько недель. Затем снимаем окуней и складываем в ящик, переворачивая не менее одного раза в неделю.

На примере окуня показан способ вяление рыбы мелких размеров. Небольшую рыбу в холодное время года можно не потрошить, в то время как в теплое это делать обязательно, потому что в это время речные жители едят зелень, поэтому ее внутренности наполнены зеленым «навозом».

Щука является рыбой средней жирности, с очень нежным белым мясом, из которого можно приготовить много вкуснейших блюд. Она обладает особыми вкусовыми качествами, которые не оставят равнодушными практически никого. Жаренная щука с молодым чесноком.

Сегодня хотелось бы рассказать о том, как вялить щуку в домашних условиях. Процесс вяления щуки практически ничем не отличается от вяления других рыб. Рецептов вяления щуки существует очень много. Поэтому расскажем основы вяления щуки в домашних условиях.

Для начала, рыбу нужно подготовить к процессу вяления. Щуку необходимо хорошо промыть, предварительно выпотрошив. Желательно удалить жабры. Чешую не удалять. Затем обсушить рыбу бумажным полотенчиком. Далее её необходимо надрезать вдоль хребта и распялить.

После того, как рыба подготовлена, приступаем к её посолу. Щуку требуется хорошо засыпать солью снаружи и внутри. Соль не нужно жалеть, чем больше, тем лучше. Рыба всё равно не впитает в себя соли больше, чем необходимо.

Затем щуку нужно поместить в котелок, кастрюлю или ведро, сверху хорошо засыпав солью. После этого, ёмкость плотно накрывают деревянной доской, поверх неё ставят гнёт и оставляют в прохладном тёмном месте.

Для того, чтобы из щуки удалить вредные микроорганизмы, нужно оставить её на засолку не менее, чем на 20 дней.

По истечение необходимого срока, когда рыба просолиться, её промывают и вымачивают. Вымачивать щуку, необходимо столько часов, сколько она солилась ( К примеру, 20 дней солили, значит 20 часов вымачивать).

В процессе вымачивание, нужно менять воду каждые 2 часа. Когда рыба начнёт всплывать, это означает, что вымачивание можно завершать. После того, как щуку промыли, её вывешивают на ночь, когда нет мух и ос, чтобы она немного подсохла. Для того, чтобы развешать рыбу, её нужно предварительно нанизать на леску, проволоку или нить.

С утра, щуку сбрызгивают раствором столового уксуса, накрывают марлей и вывешивают в тени, чтобы на неё не попадали солнечные лучи. Процесс сушки занимает не менее 25 дней. Понять, когда вяленая щука готова, совсем не сложно. Её можно употреблять, когда спинка рыбы усохнет, а мясо станет жёсткое, но при этом упругое.

Щука — очень вкусная рыбка, особенно в вяленном виде. Но важно знать, как сушить щуку правильно. Неверный подход в этом деле может просто испортить улов. Плохо подготовленная рыба может иметь неприятный привкус или даже начинать подтухать внутри.

Если подготовить и высушить щучку правильно, то в результате получится отличная закуска с неповторимым вкусом.

Подготавливаем рыбу

Для того чтобы вялить щуку в домашних условиях надо правильно ее подготовить. Прежде всего необходимо взять рыбку и выпотрошить ее, при этом не нужно снимать чешую, в этом нет необходимости.

Засол

Затем потрошеную щуку нужно посолить. Для этого лучше всего подходит сухой метод, так как он позволяет уже на этом этапе убрать из щуки определенное количество жидкости. Надо взять эмалированную или пластмассовую тару. Засыпать дно слоем крупной соли, уложить рыбу и снова засыпать слоем соли. Соль следует размещать равномерно, чтобы не было скоплений большого количества в одном месте. После этого необходимо накрыть продукт тарелкой подходящего диаметра и придавить сверху тяжелым предметом чтобы создать пресс.

Через некоторое время из рыбы начнет выделяться жидкость. На ее счет существует несколько мнений. Кто-то советует постоянно сливать жидкость чтобы добиться большей обезвоженности рыбы, а некоторые, наоборот, рекомендуют оставлять продукт в рассоле чтобы он лучше просолился.

Совет! Важно помнить, что щука речная рыба, она может содержать в себе нежелательных паразитов которые не должны попасть в организм человека. Поэтому важно просолить щуку как можно лучше. Профессионалы рекомендуют солить щуку, используя 200 гр соли на каждый килограмм рыбы.

Солить рыбку следует в течение 3-7 дней в зависимости от размеров особи. Профессионалы советуют сушить экземпляры средних размеров – это единственный критерий для выбора. Вес рыбы до вяления должен быть в районе килограмма. Щука таких размеров хорошо просолится и оптимально просохнет и будет радовать любителей сухой рыбки в течение всего зимнего периода.

Вымачивание

После того как соленую щуку вытащили из рассола ее следует промыть в воде с несколькими ложками уксусной кислоты, а затем вымочить в воде, чтобы она отдала излишки соли. После того как щука всплывет ее можно извлечь из воды и обсушить. Вообще, рекомендуется вымачивать продукт столько часов сколько дней она солилась. Только после этого можно приступать к сушению.

Сушим рыбку

Как правильно сушить пойманную щуку? В первую очередь важно обезопасить продукт от насекомых, основной проблемой являются мухи. Есть мнение, что для этого лучше вывесить щуку вечером, когда мухи уже не активны. К утру жидкость на поверхности рыбы и в брюшной полости испарится, и она станет неинтересна мухам. Другие эксперты советуют обмазать тушку растительным маслом или раствором уксуса эти меры также избавят от излишнего внимания насекомых. Впоследствии получится вяленая щука без личинок назойливых мух.

Сушить продукт следует, развесив его в сухом месте с хорошей вентиляцией при температуре от 18 до 25 градусов. Подвешивают рыбку за голову, но можно и за хвост, большой разницы в этом нет. Брюшко щучки следует расширить, вставив поперек зубочистки или веточки способные удержать края. Сушеная щука получится, спустя 2-3 недели в зависимости от размеров. Сушить рыбу нужно в тени избегая прямых солнечных лучей. Осенью рыба может не до конца просушиться на улице и требует завершения процесса в помещение у батареи.

Можно засушить рыбу поместив его в духовку. Такой способ позволяет ускорить процесс и получить результат уже менее чем через сутки. Для сушки продукта в духовке нужно положить ее в солому, делается это для того чтобы рыбка не пригорала к противню иначе это испортит вкус щуки. Солому нужно периодически менять на свежую. Главное, следить чтобы голова щуки не пригорела, для этого можно обернуть ее фольгой.

Хранится вяленая рыба очень долго и будет радовать любителей рыбки зимой. Для хранения продукт не требует особых условий и будет прекрасно лежать в темном прохладном месте.

Как вялить щуку в домашних условиях рецепт

После этого необходимо накрыть продукт тарелкой подходящего диаметра и придавить сверху тяжелым предметом чтобы создать пресс. Сверху на рыбу укладываем гнет: от его веса зависит степень сухости готового продукта — чем тяжелее гнет, тем суше будет рыба. Готовое блюдо разделывается на порционные кусочки и подается к столу с отварным картофелем или другими видами гарнира.

Смотрите видео

Она требует больше соли, но чистить от чешуи или засыпать сантиметровым слоем соли каждую рыбину это черезчур. Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео. Современные технологии позволяют проводить вяление при помощи искусственных сушилок, что сильно сокращает время получения готового продукта лишь с незначительными потерями в качестве. Особенности приготовления различных видов речных жителей требует разного количества соли и время выдержки. Делаешь 2 пласта без костей, мясо режешь на квадратики 20+20 мм ( шкура остаётся целая), обмакиваешь пласты в крутой тузлук (макнул и сразу вытащил), и сразу вешаешь на жаркое солнышко.


Как правильно вялить щуку в домашних условиях рецепт

Благодаря тяжелому гнету, в рыбе не будут образовываться полости и пузыри газа, в которых могут скапливаться гнилостные бактерии. Chr_ewu8 технология засолки требует использовать двести граммов крупной соли на один килограмм рыбы. После вымачивания развесьте на ночь рыбку для сушения (обычно для этого она нанизывается, как бусы, на леску). Щука должна полностью проветриваться, таким образом, чтобы не было соприкосновения с рядом нанизанными рыбами. Читать еще:   универсальная прикормка для рыбы своими руками кухонная посуда, выполненная из других материалов, может испортить изначально круглую форму икры. Изобилием рыбных блюд в своем арсенале, может похвастаться любая умелая хозяйка, лучшие из них, конечно, держатся в секрете.

Но при этом нужно понимать, что изготовленная только при помощи сушилки, без обработки на солнце рыба будет просто сушеной, а не вяленой. Перед тем как завялить свежую щуку в домашних условиях, нужно помнить, что крупные экземпляры будут просаливаться около пяти суток, а более мелким достаточно и трех. Вообще, главных требований к месту завялки рыбы три: днем там должна быть тень; большую часть времени – сквозняк; место должно быть защищено от дождя и быть без мух. Второй способ завяливания щуки из расчета на щуку среднего размера берут пятьдесят граммов сливочного масла.



Как засушить рыбу щуку в домашних условиях вяление щуки

Другие же считают, что вешать за хвост – последнее дело, так как при такой технологии из рыбы во время сушки уходит жир. Если же вяление рыбы происходит осенью или зимой, то она может не до конца провялиться, поэтому ее приходится довяливать в теплом месте. Вокруг щучек выкладываем корки ржаного хлеба — они придадут рыбе приятный аромат, и отправляем противень в духовку на низкую температуру (около 110-120 градусов). Если вы вялите рыбу осенью – она может не до конца провялиться, поэтому 3 – 4 дня её можно досушивать у батареи. Итак, чтобы было вкусно в самом конце, изначально надо: хорошо промыть щучку, выпотрошить ее, удалить жабры, голову щуки при этом отрезать не принято.

Пацанам рыба очень понравилась (я реально очковал, что соли нахерачил больше меры) и довольно быстро закончилась. Существует ряд кулинарных хитростей, благодаря которым вы сможете идеально засолить щуку с первого раза. Достаточно иметь толику свободного времени, терпение и крупную каменную соль под рукой, ведь именно она лучше всего подходит для сушки рыбы.

Техасских щук | Beta Mu Глава

.

Письмо Президента

Добро пожаловать на сайт Техасского университета в Остине Пи Каппа Альфа (глава Бета Му).

Texas Pikes наслаждается летом 2021 года, многие братья в Остине работают и ходят в школу, а также вернулись домой по всему штату и стране. Важно отметить, что наша программа набора / срочности также полностью реализуется.

Вспоминая весенний семестр, нам удалось провести активный, но спокойный семестр с нашим обычным сочетанием академических, братских и служебных мероприятий, а также нескольких небольших собраний / общественных мероприятий вокруг Остина, если позволили обстоятельства пандемии.Мы особенно гордимся тем, что стали партнерами программы UT Austin Heathy Horns, открыв Pike House по средам в течение весны в качестве официального сайта проактивного тестирования сообщества UT. Каждую неделю Пайкс и многие соседи студентов UT использовали тестирование COVID, чтобы лучше управлять воздействиями на сообщество UT с помощью кампании «ProtectTexasTogether».

Pikes по-прежнему благодарен отважным медицинским специалистам и службам быстрого реагирования за то, что они обезопасили Остин и наши родные сообщества в это непростое время.К счастью, семья Пайков осталась в безопасности во время чрезвычайной ситуации в стране, и мы желаем всем крепкого здоровья и безопасности, поскольку пандемия показывает признаки отступления. Мы, безусловно, надеемся, что осенью 2021 года в районе The Forty Acres вернутся к более нормальным временам.

Техас IFC спонсировала кампанию крови для банка крови Центрального Техаса We Are Blood в ноябре 2020 года и снова в феврале 2021 года. Тогдашний президент Pike Ричард Шервуд и Гриффин Бутвелл из Pike, вице-президент IFC по вопросам филантропии, помогли организовать мероприятия , , которые были проведены. в Пайк Хаус.

В марте отделение собралось, чтобы отпраздновать День основателей компании Texas Pike 101 st . Праздничный праздничный торт нам понравился в новом Pike House. В то время как существовали ограничения на общественные собрания, мы хорошо использовали дом с братьями, которые наслаждались баскетболом March Madness, и мы организовали ужин в клубе Pike Mothers Club и вечер казино в Dad’s Club. Мы благодарны многим жертвователям выпускников Пайк, которые сделали возможным строительство нового дома. Мы уже создаем новые воспоминания и гордимся 101 непрерывным годом братства и служения в сообществе UT Austin.

Мы гордимся своей академической успеваемостью как отделения. Согласно отчетам UT Austin, наши обещания на осень 2020 года составили в среднем 3,414 GPA, а общий средний средний балл по отделению составил 3,325. Более одной трети наших участников имеют средний балл в успеваемости 3,75 или выше, а пять братьев заработали 4,0 балла в прошлом семестре. Благодаря этому среднему баллу Пайка входит в число восьми братств, имеющих рейтинг 3,3 балла. Лучшее братство показало средний балл 3.62, который мы надеемся превзойти в следующем году!

Мы также очень гордимся новыми участниками осенью 2020 года, которые не только получили высшие оценки, но и уже оказывают влияние на 2400 Leon.Это прекрасная группа молодых людей, как и четыре весенних клятвы, инициированных в мае. Пайк продолжает расти, и этим летом у нас идет активный процесс найма.

Летом 2021 года набором / спешкой руководит команда энтузиастов и ее председатель Грант Хискес. Мы с нетерпением ждем встречи с новыми студентами UT Austin, заинтересованными в том, чтобы приобщиться к 101-летней традиции Пайка в Остине. Мы приветствуем рекомендуемых выпускников, а заинтересованные студенты могут зарегистрироваться для участия в программе на странице Rush этого веб-сайта.Мы с нетерпением ждем большой осени и полного учебного года братских мероприятий, ориентированных на братство, учебу, легкую атлетику, благотворительность, участие в кампусе и, конечно же, на веселое социальное расписание.

Pike с гордостью участвует в проектах общественных работ в Остине и на 40 акрах. Мы с нетерпением ждем возможности возобновить участие в пост-COVID новых сервисных проектах. В последние школьные годы мы вместе с спонсорами женского общества организовали ужин с блинами в пользу Austin’s Safe Alliance и ужин с пиццей по сбору средств в пользу фонда Austin Fire Department и Autism Speaks.В течение нескольких лет мы нанимали сотрудников для корпоративной кампании по сбору средств для стрельбы по тарелочкам для бойскаутов и участвуем в проекте исследования мужских онкологических заболеваний Movember, проводимом Техасским советом по делам братств. Весной 2020 года наши люди помогли перекрасить и выполнить работы во дворе баптистской церкви в неблагополучном районе Остина и предоставили обед 25 полицейским UT Остина в разгар COVID-19. В дополнение к вышеупомянутому испытанию Healthy Horns PCT и крови We Are Blood, организованной совместно с IFC Техаса, Pikes также вызвались добровольцами в 2020-21 годах в центральном крене еды Texas.

Международное братство щуков не проводило свой обычный летний съезд в 2020 году (запланированный на Лас-Вегас!), Но вручал награды посредством виртуальной церемонии. Этим летом наше отделение получило множество наград, в том числе премию Orians Chapter Excellence Award — седьмой год подряд — присуждаемой только 20 наиболее успешным национальным отделениям, премию Pike Scholarship и награды Pike University. Наш Консультативный совет выпускников был признан одним из 20 лучших национальных операционных советов седьмой год подряд.Мы с нетерпением ждем перенесенного национального собрания в 2022 году и уверены, что снова получим награды и признание этого отделения.

Для меня большая честь быть президентом Бета Му в предстоящем учебном году. Наши 101 и 102 nd лет на кампусе UT обещают быть наполненными братством, развитием лидерских качеств, общественными работами и академическим превосходством. Никогда еще не было времени так гордиться тем, что он был активным участником или выпускником Pi Kappa Alpha. Мы призываем Пайкса, родителей и друзей посещать нас в Остине.

С уважением,

Натан МакДермид ’18

Президент, Техас Пайкс

Showman Коричнево-бирюзовый навахо кожаный ремешок с бусинами на бочке для гонок TriggerSnaps Уздечки и аксессуары для спорта и активного отдыха ohmychalk.com


Не рекомендуется .php в строке 491

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 491

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 493

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 493

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 493

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 493

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 493

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 493

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 493

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 494

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 494

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 494

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 494

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 494

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 494

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 494

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 494

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 770

: устаревший :

Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 770

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 770

Устаревший : синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 770

: устаревший Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 1915

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2637

Устаревший : синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php on line 2722

Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устарело : Синтаксис доступа к смещению массива и строки с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в / home12 / aqvgxfoe / public_html / envatoq / index.php в строке 2722

Устаревший : Синтаксис доступа к смещению массивов и строк с фигурными скобками устарел в /home12/aqvgxfoe/public_html/envatoq/index.php on line 2722

Шоумен Коричнево-бирюзовый навахо кожаный ремешок с бусинами и бусинами для гонок, триггеры для спорта и активного отдыха, уздечки и аксессуары ohmychalk.com

Showman Коричнево-бирюзовый кожаный ремешок навахо, украшенный бисером, кожаный ремешок для изгиба ствола, гоночные триггеры, Коричнево-бирюзовый, расшитый бисером навахо, кожаный триггер для гонок на бочке, Шоумен, Коричнево-бирюзовый кожаный триггер навахо, украшенный бисером, кожаный ремешок для холода, триггер для гонок низкие цены, Большой торговый центр в Интернете, Мы уверены, что мы предоставим вам лучший сервис.Кожаный ремешок со стволом для гонок TriggerSnaps Showman Коричнево-бирюзовый навахо из бисера ohmychalk.com.

Шоумен Коричнево-бирюзовый навахо кожаный ремешок с бусинами и ремешком на стволе Racing TriggerSnaps








Шоумен Коричнево-бирюзовый навахо с кожаным ремешком и бусинами для гонок на стволе Гоночные триггеры


Showman Brown Teal Navajo Beaded Leather Wither Strap Barrel Racing TriggerSnaps: Спорт и активный отдых, Лучшее качество, Поиск новых покупок в Интернете, Ежедневные низкие цены, Большой торговый центр в Интернете, Мы уверены, что мы предоставим вам лучший сервис.

Дом престарелых из-за пренебрежения к смертям в тени

1 из 16

На этой фотографии, предоставленной Кевином Амерсоном через его адвоката Shuttlesworth Law Firm, PC, отец Амерсона Дональд Уоллес запечатлен на недатированной фотографии в Бирмингеме, штат Алабама. Уоллес, пенсионер Водитель грузовика избежал заражения, когда COVID-19 охватил его дом престарелых, но он умер от условий, которые, по словам его семьи, равносильны пренебрежению. Медицинские записи показывают, что перед августовской смертью он страдал от недоедания и обезвоживания.Защитники престарелых и инвалидов говорят, что даже несмотря на то, что пандемия унесла жизни более

человек, находящихся на длительном лечении в США, тандемная волна смертей, связанная с пренебрежением и изоляцией, незаметно уносит еще тысячи. (Kevin Amerson / Shuttlesworth Law Firm, ПК через AP)

1 из 16

На этой фотографии, предоставленной Кевином Амерсоном через своего поверенного Shuttlesworth Law Firm, PC, отец Амерсона Дональд Уоллес запечатлен на недатированной фотографии в Бирмингеме, штат Алабама. Уоллес, водитель грузовика на пенсии, избежал заражения, когда COVID-19 пронесся по его дому престарелых, но он умер от условий, которые, по словам его семьи, равносильны пренебрежению.Медицинские записи показывают, что перед августовской смертью он страдал от недоедания и обезвоживания. Защитники престарелых и инвалидов говорят, что даже несмотря на то, что пандемия унесла жизни более

человек, находящихся на длительном лечении в США, тандемная волна смертей, связанная с пренебрежением и изоляцией, незаметно уносит еще тысячи. (Kevin Amerson / Shuttlesworth Law Firm, P.C. via AP)

Когда COVID-19 ворвался в дом престарелых Дональда Уоллеса, он был одним из немногих счастливчиков, которым удалось избежать заражения.

Он все равно умер ужасной смертью.

Хейл и счастливый перед пандемией, 75-летний отставной водитель грузовика из Алабамы настолько истощился и обезвожился, что сбросил вес до 98 фунтов и выглядел для сына так, как будто он был в концентрационном лагере. Септический шок указывал на невылеченную инфекцию мочевыводящих путей, кишечная палочка в его теле из его собственных фекалий намекала на плохую гигиену, а аспирационная пневмония указала на то, что Уоллес, нуждавшийся в помощи с едой, вероятно, подавился едой.

«Он даже не мог держать голову прямо, потому что очень ослабел», — сказал его сын Кевин Амерсон.«Они перестали о нем заботиться. Они бросили его ».

Поскольку более

жителей страны, оказавшихся в сфере долгосрочного ухода, умерли в результате пандемии, которая довела персонал до предела, защитники пожилых людей говорят, что тандемная волна смерти отдельно от вируса незаметно унесла десятки тысяч, часто потому что перегруженные рабочие не могут оказать им необходимую помощь.

Сторожевые псы домов престарелых наводнены сообщениями о жителях, которых держали в грязных подгузниках до тех пор, пока их кожа отслаивалась, оставались пролежни, порезанные до костей, и позволяли засохнуть от голода или жажды.

В Соединенных Штатах от коронавируса умерло более

пациентов, находящихся на длительном лечении. Но эксперты говорят, что еще десятки тысяч человек умерли из-за пренебрежения и горя, связанных с пандемией.

Кроме того, интервью с десятками людей по всей стране выявили рост числа менее очевидных смертей, которые, по мнению врачей, были вызваны не пренебрежением, а психическим состоянием, приведшим к отчаянию из-за длительной изоляции ̶ в некоторых свидетельствах о смерти указано как « неспособность развиваться.

Эксперт по домам престарелых, проанализировавший данные из 15 000 учреждений страны для Associated Press, оценивает, что на каждые две жертвы COVID-19, находящиеся на длительном лечении, приходится еще одна, которая преждевременно умерла по другим причинам. Эти «избыточные смертельные случаи», превышающие нормальный уровень смертности в домах престарелых, с марта могут составить более 40 000 человек.

Эти дополнительные смертельные случаи примерно на 15% больше, чем вы ожидаете в домах престарелых, где ежемесячно в течение обычного года умирают десятки тысяч человек.

«Система здравоохранения работает как бы на грани, только на грани, так что в случае кризиса мы не сможем справиться», — сказал Стивен Кэй, профессор Института здоровья и старения Калифорнийского университета. , Сан-Франциско, проводивший анализ. «Не хватает людей, чтобы ухаживать за жильцами дома престарелых».

Сравнивая уровни смертности в домах, пораженных COVID-19, с теми, которые не были спасены, Кей также обнаружила, что чем больше вирус распространяется по дому, тем больше регистрируется смертей по другим причинам.Например, в домах, где по крайней мере 3 из 10 жителей были заражены вирусом, уровень смертности по причинам, не связанным с вирусом, был вдвое больше, чем можно было бы ожидать без пандемии.

Это говорит о том, что уход за теми, кто не заразился вирусом, мог быть затронут, поскольку медицинские работники были заняты обслуживанием жителей, заболевших COVID-19, или остались без работы, так как сами инфицированные пандемией сотрудники.

Хроническая нехватка персонала в домах престарелых была одной из отличительных черт пандемии, из-за того, что некоторые дома даже были вынуждены эвакуироваться из-за того, что многие рабочие либо дали положительный результат, либо были вызваны больными.Федеральные данные показывают, что в 20 штатах, где число случаев заражения вирусом растет, почти каждый четвертый дом престарелых сообщает о нехватке персонала.

Даун Бест на Лонг-Айленде в Нью-Йорке убедилась в этом воочию. До того, как COVID-19 прибыла в еврейский дом престарелых Гурвин, она была довольна заботой, которую получила ее 83-летняя мать Кэролин Бест. Ей нравились занятия, от занятий тай-чи до посещения пони, и персонал ее обожал.

Но когда началась изоляция и вирус начал распространяться по дому, Бест почувствовал, что персонал не может справиться с тем, с чем они столкнулись.Во второй раз, когда ее мать, бывший оператор коммутатора, появилась на экране во время запланированного звонка по FaceTime, она выглядела ужасно, с закрытыми глазами, стонала, взмахнула руками над головой и просто повторяла «нет». Бест настоял на том, чтобы врач осмотрел ее.

Через несколько часов позвонил доктор, видимо обезумевший, сказав, что у нее всего время поговорить.

«COVID повсюду», — вспомнил Бест ее слова. «Он есть в каждой единице. Он есть у врачей, у медсестер, может быть у вашей матери.

В конце концов, 59 жителей Гурвина будут убиты вирусом, но мать Беста так и не заразилась. По словам ее дочери, она умерла вместо обезвоживания, потому что персонал был настолько поглощен заботой о пациентах с COVID-19, что никто не следил за тем, чтобы она пила.

«Моя мама умерла от невероятной заботы за три недели», — сказала Бест, предоставив медицинские документы, подтверждающие обезвоживание ее матери. «Они были над головой больше, чем кто-либо мог себе представить.

Представители Гурвина заявили, что не могут комментировать дело Беста. Администрация дома, Джоан Паризи, сказала, что «COVID-19 затронул всех нас», но что «наши сотрудники в Гурвине проделали героическую работу».

West Hill Health and Rehab в Бирмингеме, штат Алабама, где Уоллес жил до своей смерти 29 августа, сказал, что о нем «заботились с величайшим сочувствием, преданностью и уважением». Сын Уоллеса предоставил медицинские документы с описанием условий, которые он описал.

Торговая группа домов престарелых American Health Care Association оспорила широко распространенную неспособность персонала заботиться о пациентах и ​​отклонила оценки десятков тысяч смертей, не связанных с COVID-19, как «домыслы».

Доктор Дэвид Гиффорд, главный врач группы, сказал, что пандемия создала «проблемы» с укомплектованием персоналом, особенно в штатах, таких как Нью-Йорк и Нью-Джерси, сильно пострадавших от COVID-19, но добавил, что, во всяком случае, укомплектованность персоналом улучшилось из-за уменьшения количества новых госпитализаций, что снизило нагрузку на пациентов.

«Были некоторые действительно печальные и тревожные истории, — сказал Гиффорд, — но мы не видели такого широкого распространения».

Другая отраслевая группа, LeadingAge, которая представляет некоммерческие учреждения долгосрочного ухода, заявила, что кадровые проблемы реальны, и что дома престарелых борются перед лицом бездействия федерального правительства, чтобы предоставить дополнительные стимулирующие деньги, чтобы помочь оплачивать больше работников. .

«Эти инциденты, вызванные проблемами, с которыми сталкивается слишком много преданных и заботливых поставщиков домов престарелых во время этой пандемии, ужасны и душераздирающие», — сказала Кэти Смит Слоун, президент LeadingAge. «Я надеюсь, что эти трагедии разбудят политиков и общественность».

Когда в марте учреждения были закрыты по всей стране, адвокатов и инспекторов обычно не пускали, все время поступали сообщения не только о серьезных травмах в результате падений или серьезных ухудшениях состояния здоровья, но и о, казалось бы, банальных проблемах, которые создают серьезные проблемы со здоровьем. для уязвимых.

Майрид Пейнтер, омбудсмен по долгосрочному уходу в Коннектикуте, заявила, что из-за того, что стоматологи отключили, неподходящие зубные протезы стали нефиксированными, что является фактором увеличения числа случаев недоедания, а с уходом ортопедов ногти на ногах остались не подстриженными, что создает возможность болезненных состояний при диабете. пациенты.

Еще более распространенной, когда близкие потеряли доступ к домам, была критически важная помощь жителям с кормлением, купанием, одеванием и другими задачами. Бремя упало на помощников, которые уже работали в тяжелые смены за небольшую плату.

«Я не думаю, что кто-то действительно понимает, сколько времени друзья и семья, волонтеры и другие люди проводят в доме престарелых и дополняют этот практический уход», — сказал Пейнтер.

Строгие правила, запрещающие личные посещения, сохраняются во многих домах, но по мере того, как семьи и правозащитники медленно возвращаются внутрь, они часто бывают ошеломлены тем, что находят.

Когда Джун Линнерц вернулась в комнату своего отца в Черривуд-Пуэнт в Плимуте, штат Миннесота, в июне впервые за три месяца, ее ударила волна тепла и настенный термометр достиг температуры 85 градусов.Его простыни были пропитаны потом, волосы прилипли к голове, и он был весь в синяках, которые Линнерц узнал после нескольких падений. Его ногти были необрезаны так долго, что они вились на кончики пальцев, а глаза покрылись коркой так сильно, что он не мог их открыть.

Отец, 78-летний Джеймс Гилл, закричал, думая, что ослеп, и Линнерц в панике схватил помощника. Она сняла с него подгузник, обнажив гениталии, которые были темно-красными, а кожа отслоилась.

Два дня спустя Гилл умер от деменции с тельцами Леви, согласно копии свидетельства о смерти, предоставленной AP. Линнерц всегда ожидала, что ее отец умрет от этого состояния, которое вызывает прогрессирующую потерю памяти и движений, но никогда не думала, что закончит свои дни в такой бессмысленной боли.

«Пандемия раскрыла, что на самом деле происходило в этих учреждениях. Раньше было плохо, но стало экспоненциально хуже, потому что пандемия оказалась в тисках », — сказал Линнерц.«Если бы мы не были в пандемии, я был бы там… Этого бы не произошло».

Компания-учредитель учреждения по уходу за престарелыми, Эбенезер, заявила: «Мы категорически отрицаем обвинения в отношении ухода за этим жителем», добавив, что это соответствует «строгому нормативному укомплектованию персоналом», требуемому законом.

Шерил Хеннен, омбудсмен Миннесоты по долгосрочному уходу, заявила, что поступили десятки жалоб на пролежни, обезвоживание и потерю веса, а также на другие примеры халатного отношения в различных учреждениях, например, когда мужчина задохнулся, оставшись без присмотра во время еды. .Она опасается, что появится еще много историй о жестоком обращении и пренебрежении, когда ее сотрудники и семьи смогут вернуться в дома.

«Если мы не можем туда попасть, как мы узнаем, что на самом деле происходит?» она сказала. «Мы не знаем, что не видим».

Барбара Лик-Уоткинс понимает мучительное чувство вины за ненужную смерть. Только в феврале ее 87-летний отец Алекс Лик ​​прошел обследование и получил лабораторные работы, которые заставили Лик-Уоткинс подумать, что ветеран армии, подрядчик и фермер будут с ней надолго. .

«Ты переживешь всех нас», — вспомнил Лик-Уоткинс, сказавший доктор.

По мере распространения вспышек COVID-19 в домах престарелых Лик-Уоткинс молился, чтобы его пощадили. На молитву был дан ответ, но Лик, тем не менее, был найден без ответа на полу в Брукдейл-Норт-Уэст в Гринсборо, Северная Каролина, его глаза закатились, а язык высунулся.

После того, как он прибыл в больницу, врач позвонил Лик-Уоткинсу и сказал: «Ее отец так долго оставался без воды, у него резко подскочил уровень калия, и у него начали отказывать почки.Согласно свидетельству о смерти, через две недели он скончался от лактоацидоза — фатального накопления кислоты в организме, когда перестали работать почки. Для человека, чья военная служба настолько ввергла ему потребность в питье, что у него всегда была под рукой бутылка воды, его дочь никогда не думала, что он может испытывать жажду.

«На предприятии не хватает персонала … недоплачивают и перегружают», — сказал Лик-Уоткинс. Если они «не могут предоставить вам жидкости и жидкости для гидратации, что-то не так.

Дочь рассматривает возможность подачи иска, но закон Северной Каролины, предоставляющий учреждениям долгосрочного ухода широкий иммунитет от исков о небрежности в отношении травм или смерти во время пандемии, может помешать ее усилиям. Подобные законы и указы приняты более чем в двух десятках штатов.

Владелец помещения для отца, Brookdale Senior Living, сказал, что не может комментировать отдельные случаи, но что «здоровье, счастье и благополучие каждого из наших жителей всегда будут нашим приоритетом.

По всей стране душевная боль повторяется не только среди семей, которые уже похоронили кого-то из членов Церкви, но и среди тех, кто чувствует, что они наблюдают за медленно развивающейся катастрофой.

В Хендерсонвилле, штат Теннесси, Тара Томпсон смогла увидеть свою мать впервые за более чем шесть месяцев, когда она была госпитализирована в октябре. 79-летняя женщина сбросила около 20 фунтов, ее глаза запали, а ноги больше походили на предплечья. Врачи в больнице заявили, что у нее истощение и истощение мышц.На спине у нее были пролежни, а на лбу — рана от падения в доме. Ее словарный запас сократился почти до нуля, и она стала натягивать одеяла на голову.

Учреждение, в котором жила мать Томпсона, было охвачено вирусными вспышками: более половины его жителей дали положительный результат, а десятки сотрудников тоже заразились. Она так и не поймала его, но потрясенная отсутствием ухода, Томпсон перевела мать в новый дом.

«Это не имеет отношения к вирусу.Она отказалась, потому что у нее не было абсолютно никаких контактов ни с кем, кому она небезразлична », — сказала она. «Единственное, ради чего им нужно жить — это их семьи, и в конце их жизни вы забираете единственное, что для них важно».

«Неспособность развиваться» была среди причин, перечисленных для Максин Шварц, 92-летнего бывшего декоратора тортов, чью семью до закрытия воодушевляло то, насколько хорошо она приспособилась к своему дому престарелых, Absolut Care of Aurora. Парк в северной части штата Нью-Йорк.Ее дочь, Дороти Энн Карлон, уговаривала ее поесть в столовой каждый день, и они пели песни и приносили пирожные в ее комнату. Несколько раз в неделю Шварц ходил по коридору для упражнений.

Когда 13 марта началась изоляция, Карлоне опасалась того, что произойдет без нее. Она умоляла сотрудников: «Если вы не дадите мне кормить ее, она не будет есть, она будет голодать».

25 марта, когда сотрудник дома прислал фотографию Шварц, Карлоне была шокирована тем, насколько худая она была.Карлоне сказали, что ее мать не ела, даже пропустив свои любимые пирожные.

Два дня спустя Карлоне срочно позвонили, и когда она приехала домой, кожа ее матери была в пятнах, она задыхалась, а ее лицо было настолько напряженным, что ее было почти не узнать. Через час она умерла.

Доун Харш, пресс-секретарь компании, владеющей Absolut Care, отметила, что государственное расследование не выявило никаких нарушений и что «естественное развитие такой пациентки, как миссис.Шварц, страдающий деменцией, отказывается от еды ».

Карлоне не убежден.

«У нее было так хорошо, пока они не заблокировали нас», — сказал Карлоне. «Что она думала, когда я не появлялся? Что я ее больше не любил? Что я бросил ее? Что я мертв? »

Перед блокировкой мать Карлоне каждый день ждала ее прибытия у лифта. Она думает о своей матери, ждущей там, когда ее посещения прекратились, и знает, что боль изоляции, должно быть, сыграла роль в ее смерти.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *