- Разное

Как в домашних условиях засолить рыбу рецепт с фото пошагово в: Как посолить форель в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как засолить красную рыбу в домашних условиях рецепт с фото 🍎

  • Хотите облегчить семейный бюджет и разнообразить питание, включая в него морепродукты? Давайте разберемся, как засолить красную рыбу в домашних условиях. Рецепт с фото с пошаговыми инструкциям уникально прост и очень любопытен.

    Мы гарантируем отличный результат — для эффектных бутербродов, закусок и салатов, и все это — за небольшие деньги! Особенно если сравнить, сколько стоит в магазине сырая и уже засоленная красная рыба.

    Удивительно, почему в нашей стране при повальном увлечении заготовками на зиму не прижилась домашняя засолка лососевых. Ведь это так просто и вкусно с первой попытки!

    Быстрая навигация по статье:

    Как мы солим красную рыбу дома

    Сначала — приготовление, чтобы вы сразу могли оценить простоту и понятность рецепта. А после инструкции с фото мы расскажем, как выбрать хорошую красную рыбу, и объясним секреты успеха.

  • Горбуша (семга, кета) — 500-600 грамм
  • Соль (крупная) — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Терпение выждать процесс засолки — от 1 до 3 суток

Свежую тушку горбуши без чешуи промываем в холодной воде под краном. Обсушиваем салфетками и вооружаемся удобным ножом.

При чистке наша задача — получить филе на шкурке без костей.
Режем по спинке от головы (!) вдоль хребта — так, чтобы одна часть рыбины осталась с позвоночником. Отрезаем голову с жабрами и приступаем к выбиранию костей. Зачастую филе довольно мягкое — освобождаем его от костей, подцепив каждое ребро пальцами. Если не удается, на выручку приходит пинцет.

Часть с позвоночником переворачиваем шкурой вверх и отделяем филе от позвоночника, начиная резать от хвоста (!). Откуда начать движение — важный нюанс, он крупно показан на фото ниже. Двигаемся плавно, чтобы нож не соскальзывал, не резал мякоть поперек, не протыкал шкурку.

В итоге нехитрых манипуляций в домашних условиях мы получаем отличное филе на шкуре — ничуть не хуже магазинных расфасовок.

Засолка еще проще, чем чистка! Наш выбор — сухой способ (без маринада), где нужны всего лишь сахар и соль в равной пропорции. В этом рецепте — по 1 ст. ложке для 0,5-0,6 кг рыбы. Так мы получим сочную и красивую рыбную мякоть — без потери цвета и питательных веществ.

  • Филе в стеклянную миску — Смешиваем соль + сахар — Равномерно и обильно распределяем смесь по рыбным кускам (посыпаем и проглаживаем пальцами с обеих сторон филе) — Накрываем крышкой и убираем в холодильник.

Важно! Немного постояв, рыбка даст сок, сливаем его из емкости, чтобы филе сохранило упругость.

Засаливаем от 1 до 3 суток — по любви к соленому.

Если у вас возникает недоверие, а вдруг не просолится быстро, успокойте сомнения, положив на продукт небольшой гнет (блюдце по размеру и что-то тяжелое сверху).

Как видите, процесс уложился в несколько строк. Теперь только терпение — дождаться просолки филе. Конечно, вы можете добавить в засолочную смесь молотые специи и рубленный чеснок, или переложить рыбку кружочками лимона. Но даже в нашем — простейшем! — рецепте с фото неизбежен превосходный результат.

Как долго солить красную рыбу? Мы любим малосольную: ее засолка занимает 1-1,5 суток. Если вам нравится средний посол — 2 суток, сильный — 3 суток (в магазине мы чаще всего сталкиваемся с сильным). Более 3-х суток засаливать рыбу бессмысленно, она станет ультра соленой на грани с горечью.

Очень везет тем, кто умеет засолить красную рыбу в домашних условиях, мы ведь можем сами варьировать степень посола. Присоединяйтесь к выгодной кулинарной свободе!

Секреты успеха

Так ли важно, чтобы посуда при засолке была стеклянной?

Да, только стекло. Положив рыбу в металлическую посуду, легко получить железный привкус.

Пару слов о нюансах хранения соленой красной рыбы:

  • Как только мы решили прекратить засолку, сливаем сок, хорошенько промокаем филе салфетками и отделяем его от шкурки. Режем кусочками, укладываем в посуду с плотно пригнанной крышкой и ставим в холодильник.

Как отделить мясо от шкурки?

Вооружаемся ножом с широким лезвием, кладем филе шкуркой вниз и делаем длинные движения ножом — с нежным нажимом вперед отделяя мякоть от шкурки, направляя нож под небольшим углом.

Как долго можно хранить готовую рыбу?

Малосольная выдерживает в холодильнике до 5-ти дней, с каждым днем становясь солонее. Сильно соленая — максимум 2 суток.

Как правильно выбрать хорошую красную рыбу:

  1. Идеальный вариант для засолки — свежая рыба или охлажденное филе.
  2. Признаки качественной свежей красной рыбы: плотная упругая текстура на ощупь, блестящая гладкая шкура, яркая окраска жабр и прозрачные глаза. Цвет мякоти — от светло-розового до красного.
  3. Признаки хорошей замороженной рыбы: молочно-белое брюшко с равномерным окрасом без повреждений и вмятин на шкуре.
  4. Размораживаем водную гостью исключительно медленно (!) На нижней полке холодильника 1 сутки.

Мы показали вам вкусный и простой рецепт с фото, как засолить красную рыбу в домашних условиях. Оцените способ на практике в ближайшее время. Мы уверены, вы приготовите так еще много раз!

Если же вам совсем не хочется возиться с чисткой рыбы от костей, предлагаем вам еще один вариант посола — горбуша кусочками в пряном маринаде .

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как засолить красную рыбу в домашних условиях быстро и вкусно – 10 пошаговых рецептов


Если вы ищите в интернете, как засолить красную рыбу в домашних условиях быстро и вкусно, тогда смотрите наши 10 рецептов с фото пошагово, где мы наглядно показываем, что сделать это совсем не так сложно, как может показаться. Деликатесную нежную рыбку, будь то семга, лосось или форель, любят повсеместно. С ней готовят аппетитные бутерброды и тарталетки, массу вкуснейших салатов и суши. А еще красная соленая рыбка хорошо сочетается с нежным мягким сыром, сливочным соусом и зеленью.

Как солить красную рыбу сухим посолом

Вкусное, жирное мясо осетровых, лососевых считается деликатесом. Из него готовят самые разнообразные блюда, но чаще всего рыба встречается в засоленном виде. Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные тушки. Главное, чтобы была сохранена целостность поверхность кожи. Так же не должно быть посторонних запахов, слизи и прочих признаков испорченного продукта.

Для посола обычно берут очищенное от костей и кожи филе. Если же Вы взяли целую тушку, предварительно очистите её от внутренностей. После чего разделайте на пласты, так она быстрее и равномерно засолится.

Расход соли должен составлять не менее 150 грамм на килограмм сырого продукта. Может показаться, что это слишком много. Однако это необходимая мера, так как соль выполняет функцию натурального консерванта и обеззараживает рыбу. На втором этапе приготовления, под гнётом, лишняя солёность выйдет.

Возьмите:

  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Тмин и кориандр (семена) – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

  1. Возьмите ступку с пестиком, растолките семена пряностей. Также можно воспользоваться кофемолкой.
  2. Смешайте сыпучие ингредиенты.

На 1 килограмм понадобится 2 части соли и 1 часть сахара. Причём соль должна быть крупного помола, так как мелкая обезвоживает рыбу. Со специями можете экспериментировать, ориентируясь на свой вкус.

  1. Натрите рыбу, плотно оберните сухой тканью, например хлопок или лён. Переложите в кастрюлю, поставьте на нижнюю полку холодильника.

Выдерживают тушку в холодном месте от 1 до 3 суток. От этого зависит степень посола – чем больше времени продукт проведёт в холодильнике, тем солонее он будет.

  1. Поместите под гнёт, верните на 12 часов в холодное место.

Когда будет готово, нарежьте кусочками, подавайте к столу. Например, Закуски из лосося станут праздничной изюминкой.

Помимо полезных для здоровья человека веществ, деликатесный морепродукт содержит всего около 88 ккал / 100 грамм, что позволяет её использовать для диетического питания. Её мясо ценится во всех кухнях мира, так как обладает превосходными вкусовыми характеристиками.

Сухой маринад (рассол) для рыбы

В рецепте сухого маринада используется соотношение объёма соли к объёму сахара составляет 4:1. Вне зависимости от специй, добавляемых далее в маринад, этот постулат неизменен. На филе весом 1–1,5 кг потребуется 4–4,5 столовые ложки крупной соли и 1 ложка свекловичного сахара.

Добавьте перец горошком. Идеально брать не обычный чёрный перец, а белый. Аромат у этой пряности такой же сильный, но вкус не настолько жгучий, как у чёрного аналога. Белый острый перец отлично подходит для приготовления любых блюд из рыбы. На указанные пропорции сахара и соли понадобится 1 чайная ложка с горкой крупно молотого (или горошком) белого перца.

Для аромата и пикантности вкуса неплохо добавить в сухую смесь для маринования красной рыбы крохотную щепотку шафрана и укроп. Зелень (вымытую и обсушенную) мелко рубят и перетирают в ступке с солью и сахаром. Затем добавляют молотый перец и пару лепестков шафрана. Дорогую пряность допустимо заменить куркумой.

Неожиданный, но очень важный ингредиент рассола для красной рыбы – крепкий алкоголь. Это может быть хорошая водка, коньяк или бренди. Добавлять спиртной напиток в маринад нужно ровно столько, чтобы сухая смесь превратилась в нежидкую кашицу. Использование алкоголя контролируется по желанию. Не хотите? Не используйте. Тогда в смесь специй добавьте немного растительного масла.

Как и сколько мариновать

Заключительный этап засолки красной рыбы в домашних условиях самый легкий. Кашицу из соли, сахара, перца (зелени и алкоголя по желанию) равномерно наносят на филированные половинки тушки со всех сторон. Слегка втирают смесь в мясо.

Подготовленную таким образом красную рыбу укладывают в лоток. Кусочки филе можно положить отдельно либо накрыть друг другом кожей наружу.

Лоток затягивают пищевой плёнкой, отправляют на среднюю полку холодильной камеры. Маринуется красная рыба минимум 8 (слабый посол), 12 (средний посол) или 24 (крутой посол) часов.

Положенный срок истек? Излишки соляной смеси удаляйте с поверхности филе сухим полотенцем или соскребайте ножом. Готовый продукт заворачивают в чистое влажное х/б полотенце. Укладывают в пакет или контейнер. Хранят соленую красную рыбу в такой «упаковке» в холодильнике до 2-х недель. Удобно просто положить кусочки в контейнер под крышку, без полотенца.

Готовим в маринаде

Для приготовления маринада используют три продукта: соль, сахар и уксус. В качестве дополнительных ингредиентов берут растительное масло, горчицу, разнообразные специи, пряности. Вкус готового блюда зависит от того, какой маринад вы приготовите.

Моя семья, к примеру, не любит слишком пряные блюда, поэтому помимо основных составляющих я добавляю чёрный перец и лавровый лист.

Возьмите:

  • Соль – 2 ложки;
  • Сахар – 1 ложка;
  • Горошины душистого и чёрного перца;
  • Лимон – 1 штука.

Как солить:

  1. Не слишком мелко измельчите перец в ступке.
  2. Смешайте соль, острую смесь, сахар.
  3. Нарежьте филе порционными кусочками.
  4. Натрите специями, полейте соком лимона.
  • Уберите в холодильник на 8 – 10 часов. Вкусная рыбка готова! Можете приготовить бутерброды. Возьмите чёрный или белый хлеб, намажьте маслом или сливочным сыром, сверху выложите кусочки рыбы. Украсьте долькой лимона, зеленью.

Есть более быстрый вариант приготовления в маринаде. Для этого филе натирают солью, сахаром, обваливают в рубленом укропе и цедре лимона. Слегка сбрызгивают коньяком. Заворачивают пищевой плёнкой, в которой прокалывают несколько отверстий, чтобы мясо «не задохнулось». Для того, чтобы рыбка получилась малосольной, её выдерживают в холоде 4 часа. Если же подержать подольше — получится солонее.

Простой рецепт засолки красной рыбы с водкой

Как засолить красную рыбу в домашних условиях рецепт с фото

Если вы уже начинаете задумывать о том, что приготовить на новый год, то вам следует знать, как засолить красную рыбу в домашних условиях (рецепт с фото). Из нее можно приготовить множество блюд или просто использовать для готовки изысканных бутербродов. К тому же, если вы будете солить ее собственноручно, то это обойдется вам значительно дешевле. Для соления можно брать горбушу, форель, семгу, нерку, лосося, кету. Выбор будет зависеть уже от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

  • килограмм красной рыбы;
  • две столовых ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • одна чайная ложка черного молотого перчика;
  • пять грамм перца чили;
  • половина лимончика для подачи.
  • Процесс приготовления:

    1.Для засолки лучше использовать свежую рыбу, которая не была заморожена. Конечно, вы можете не применять это правило. Если вы купили замороженные тушки, то размораживать их нужно длительное время на верхних полках холодильника (лучше целую ночь). Так рыбка максимально сохранит свои вкусовые качества и питательные вещества.

    2.Подготовленную рыбку следует очистить от шелухи. Не снимайте с тушки кожицу, так как это ее испортит, сделает посушенной.

    3.Далее разрежьте тушку на две части и отделите хребет. Если вы любите рыбный суп или уху, то вы можете сварить на его основе бульон.

    4.В отдельной мисочке соедините измельченные перцы, сахар и соль.

    5.Теперь обсыпьте рыбку со всех сторон подготовленной смесью. Сложите тушку в глубокую посуду, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник часов на двенадцать. Так рыбка сможет хорошо просолиться. Когда пройдет указанное время, обмойте рыбку, просушите немного бумажным полотенцем.

    Красная рыба засолена. Теперь вы можете ее порезать на небольшие и тонкие ломтики, затем положить на бутерброды или просто выложить на тарелочку и украсить лимончиком. Также вы можете добавлять такую рыбу в различные салаты. Ее можно хранить длительное время в морозильной камере и доставать по мере необходимости. Приятного аппетита!

    рецепт приготовления в домашних условиях, способ хранения вяленой рыбы

    Карась относится к семейству карповых. В природе они могут вырастать до 5 кг. Вкус мяса зависит от места его обитания и рациона. Ещё с советских времён россиянам полюбился вяленый карась. Самое лучшее время для самостоятельной засолки и сушки — это осень и зима.

    В это время в карасе накапливается больше всего жира. Поэтому даже сушёное мясо остаётся эластичным и ароматным. Для засолки лучше не пользоваться мелкой солью. Выбирать нужно между крупной поваренной и морской солью.

    Подготовка к засолке

    Перед тем как посолить рыбу, её необходимо подготовить. Мелкую нужно хорошо промыть от слизи под проточной водой. Можно не чистить чешую и внутренности. После этого хорошо натереть солью, присыпая рот и жабры. Для ускорения работы можно карася складывать в ёмкость слоями, пересыпая крупной солью.

    Если тушки весят более 1 кг, то необходима более тщательная подготовка. Перед тем как солить, рыбу нужно

    выпотрошить и хорошо помыть. Чешую снимать необязательно. Её присутствие защитит от сильного пересыхания. Для того чтобы сушка крупных особей проходила равномерно, необходимо сделать глубокий надрез вдоль хребта.

    Метод сухой засолки

    Быстрый и простой рецепт засолить карасей.

    • Для начала необходимо взять деревянный ящик и застелить его дно холщовой тканью. Размер ящика зависит от количества рыбы. Если её мало, то нужно взять ящик, в котором можно расположить рыбу в несколько слоёв.
    • Рыбу нужно уложить слоями, располагая по принципу голова к хвосту. Каждый слой нужно обильно посыпать солью. Соли брать из расчёта 1,5 кг на 10 кг карася.
    • Сверху нужно положить доску и на неё тяжёлый груз. Это нужно для того, чтобы не попадал воздух и не развивались бактерии.
    • Поставить ящик в прохладное тёмное место.

    Через один-два дня начнёт выделяться сок, который должен выйти через щели в ящике. Через неделю карась по данному рецепту готов.

    Метод мокрой засолки

    Этот рецепт не сложнее предыдущего. Но он имеет немало поклонников среди кулинаров. Вяленый карась при таком способе засолки получается нежный.

    1. Для засолки нужно взять желательно эмалированную кастрюлю.
    2. Карася сложить слоями вверх брюшками пересыпая солью и сахаром. Для 10 кг рыбы нужно взять 1 кг соли и 1 столовую ложку сахарного песка.
    3. Кастрюлю закрыть крышкой меньшего диаметра и положить сверху груз.
    4. Поставить в прохладное место. Через два дня начнёт выделяться сок, который покроет всю рыбу. Через неделю её можно сушить.

    Подготовка к сушке

    После того как рыба просолится, нужно знать, как вялить карася. Первым делом рыбу нужно достать и помыть от лишней соли и слизи. После этого карася поместить в чистую холодную воду на несколько часов.

    Рецепт расчёта времени вымачивания у каждого рыбака свой. Самое приемлемое, вымачивать столько часов, сколько дней рыба солилась. То есть, если карася солили 7 дней, то вымачивать его требуется 7 часов.

    После этого откинуть на дуршлаг для того, чтобы стекла вода. Потом каждую тушку промокнуть бумажным полотенцем.

    Для того чтобы во время сушки на карасей не садились мушки, их нужно обработать растительным маслом или слабым уксусным раствором. На этом все подготовительные работы завершены и можно переходить непосредственно к вялению.

    Вяление рыбы

    Вялить рыбу нужно в подвешенном состоянии. Для этого подойдёт толстая леска, проволока или бечёвка. Подвешивать карасей можно, сделав отверстие в хвосте, губе или через глаза.

    Место для сушки нужно выбирать наиболее тщательно. Оно должно быть солнечным и хорошо продуваемым. Это может быть и закрытое помещение, но обязательно со сквозняком. Чтобы уберечь карася от мух и прочих неприятных насекомых, нужно накрыть его марлей. Можно приобрести в рыбацких магазинах специальные подвесные многоярусные сетчатые сушилки.

    Можно подобную конструкцию для сушки изготовить своими руками. Для этого нужно из реек сколотить две прямоугольные рамки, которые соединить между собой отрезами бруска. Должен получиться каркас в форме параллелепипеда.

    На боковые стороны приколотить москитную сетку или марлю, сложенную в 2–3 слоя. Дно и верх можно закрыть отрезками фанеры после того, как приладили внутрь рыбу. Такая конструкция защитит карася не только от насекомых, но и от котов. Сушить в самодельном приспособлении можно в сарае или на чердаке.

    Во время хорошей погоды небольшие тушки карася вялятся за 1–2 недели. Проверять готовность нужно по спинке. Она должна быть плотная и упругая.

    Как хранить вяленую рыбу

    Найти подходящий рецепт засолки, подготовить и завялить рыбу это хорошо. Но немаловажно знать, как её сохранить.

    Вяленую рыбу можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Перед этим её нужно завернуть в пергаментную бумагу.

    Если рыба более хорошей просушке, то её можно положить в холщовый мешок и хранить в кухонном шкафу целый год.

    Знать, как засолить и вялить карася, должен каждый рыбак. Со временем выработается индивидуальный рецепт засолки и тонкости сушки. Ведь такой деликатес из советского прошлого как нельзя лучше подойдёт к кружечке пива в компании друзей.

    Как вам статья?

    Мне нравится10Не нравится

    Вадим Викторович

    Задать вопрос

    10 оригинальных рецептов засолки красной рыбы. 25 фото.

    Красная соленая рыба – закуска великолепная. И универсальная к тому же: практически с любым алкоголем совместима, кроме приторно-сладких ликеров. И засолить такую рыбку можно самостоятельно.

    Время готовки: 50-60 минут

    Количество порций: 2-4

    Рецептов приготовления красной рыбы существует великое множество. Одни предпочитают красную рыбу, запеченную в духовке, другие – под маринадом, а третьи просто обожают рыбное блюдо, засоленное в домашних условиях. Именно про этот вид готовки красной рыбы мы и поговорим в сегодняшнем выпуске нашего кулинарного журнала.

    Сколько готовить, на сколько порций

    Импортная продукция с приближением праздника заметно «кусается», да и к ее качеству вопросом немало. А чтобы подготовить собственными силами красивый и вкусный продукт для 5-6 порций нужно около часа. Далее – только выстаивание закуски для улучшения вкуса.

    засолка красной рыбы

    Единственный минус такого кушанья – самостоятельная разделка тушки. Так на это уходит не более трети часа. Зато испортить невозможно. И соли больше, чем нужно рыбка не возьмет, и малосольной останется в любом случае.

    На одну порцию берут:

    Продукт Количество
    Красная рыба 1 килограмм
    Соль 2 столовые ложки
    Сахар 1 столовая ложка
    Лавровый лист по вкусу
    Базилик по вкусу
    Перец по вкусу

    Перед началом готовки рыбу избавляют от косточек и нарезают ломтиками. Далее разделывают тушку, отделяя кости так, чтобы оставалось одно филе.

    В отдельной емкости смешивают перчик с солью и сахаром. Равномерно посыпают полученной смесью кусочки, оставляя немного смеси нетронутой про запас.

    рецепт засолки красной рыбы

    Филе сворачивают в рулетики и укладывают в контейнер из пищевого пластика. Их прокладывают листиками лавра. Сверху полученную закуску посыпают оставшимися специями, отложенными про запас.

    Емкость накрывают крышкой, на четыре-пять часов оставляют на столе. Можно на целую ночь, затем положить рыбку в холодильник. Наутро вкуснейшая закуска готова.

    Важная и полезная информация

    Преимущества налицо: известно, что положено в такую рыбку. А чем полита и просолена та же магазинная семга лучше и не знать. Да и засолка – неплохой способ для магазинов продать продукцию не первой свежести.

    Для домашнего засола рыбку нежелательно брать охлажденную: это, вполне возможно, та же замороженная рыба. Рыболовы обычно замораживают улов прямо на судне.

    домашнияя засолка красной рыбы

    А из разновидностей красной рыбы любая подойдет для засолки. Прекрасно просолятся дома кета, кижуч. Замечательны нерка и семга. Тушку можно брать побольше, а просаливать только часть. Остальное пускают на стейки либо поджаривают филе, тушат. И горбуша соленая очень вкусная, только внешне не слишком привлекательна. И мясо ее сероватое, и форму при нарезке держит не лучшим образом.

    Стоит отметить, что удобнее всего разделывать рыбную тушку ножницами. Резать ими очень легко. Нож брать рекомендуется длины средней, тогда он помогает счистить с ребер мясо. И разделывать лучше рыбку еще не размороженную полностью.

    У нее отрезают голову, хвост. Чаще всего рыбка потрошенная уже в продаже. Такую тушку и разделать проще.

    пошаговый рецепт засолки красной рыбы

    Счистив чешую, тушку промывают. Если чешуи немного, то и чистить необязательно. Зато при обилии чешуек избавиться от них потом невозможно.

    Кожу надрезают по хребту, обходя с каждой стороны либо с одной. Хребет отделяют с одной стороны, доходят до позвоночника и все мясо отделяют от костей.

    Ножницами срезают плавники с брюшка. Тушку переворачивают, чтобы отделяемая зона была снизу, а косточки наверху. Мясо отделяют от ребер, помогая ножом, затем отделяют хвостовую часть хребта.

    Пленки с внутренностей снимают, а основная отходит с ребрами. Отделив спинной плавник, вырезают плавник и снизу хвостовой части.

    Избавляются от хребта второй части рыбки. Начинают сверху, ребра очищают потом. В итоге получается два рыбных филе.

    засолка красной рыбы в домашних условиях

    Засолка сухая

    Остается подготовить все для засолки. Составы могут быть разные. Для самого простого рецепта берут:

    Продукт Количество
    Филе красной рыбы 1 килограмм
    Сахар 2 столовые ложки
    Соль 1 столовую ложку

    Смешав соль и сахар, посыпают составом рыбку. Складывают тушку, чтобы кожа оказалась снаружи. Укладывают филе в посуду с крышкой, прикрывают пищевой пленкой.

    засолка красной рыбы в домашних условиях рецепт

    На толстенькую рыбку сверху еще и груз кладут с полкилограмма. Хотя на 2-3 килограммовую рыбку никакой тяжести дополнительно не требуется. Она сок даст сама и просолится замечательно.

    Рыба очень любит укроп. Присыпать им можно мясо и при засаливании, и после него.

    И цедра лимона отлично подходит. Несколько щепоток допустимо добавлять к засолочной смеси при засоле. Если же лимончик планируется только при подаче, то гарнировать рыбку, уже порезанную, нужно тоненькими дольками цитруса.

    засолка красной рыбы фото

    Чтобы рыбка была более нежно и хорошо просолилась, смазывают ее маслом без запаха при засаливании. При добавлении пряностей вкус получается интереснее, но отличным от привычного.

    А выбрать желательно рыбку с минимальным количеством консервантов.

    На приготовление слабосоленой рыбки потребуется часов восемь. Но этот вариант небезопасен: вредные организмы от такой дозы и за такой срок не погибнут. Намного лучше оставить продукт на двое суток. Пусть солонее получится, зато безопаснее.

    засолка красной рыбы в домашних условиях фото

    А для прекращения засолки достаточно слить выделившийся сок. Для надежности рыбку нарезают кусочками.

    Филе удобнее располагать для нарезки кожицей вниз. На доску класть мясо не рекомендуется: рыбка мягкая, разваливается сразу же.

    Режут чуть наискосок, острым ножом. Тогда кусочки получатся широкими. А оставшейся кожей рыбку накрывают от заветривания. Обязательно перед нарезкой проверяют, все ли косточки выбрали при разделывании.

    засолка красной рыбы рецепт с фото

    Жирненькую и нежную изысканно-соленую рыбку купить получается не всегда. А засолить ее дома всегда можно. И для диетического питания продукт подходит, и сосуды очищает, и структуру кожи улучшает, и усталость глаз снижает. Сплошная польза! Только желание приобрести солененькую рыбку как-то гаснет при взгляде на ценники.

    Засолка быстрая

    А быстрый способ получить деликатес – засолить продукт в рассоле. Такой вариант хорош для праздничного стола, когда хозяйка и так мечется между приготовлением нескольких шедевров. Потребуется всего-то часа два, и можно потчевать внезапно нагрянувших гостей вкуснятиной собственного производства.

    Необходимо:

    Продукт Количество
    Красная рыба 1 килограмм
    Соль 3 столовые ложки
    Уксус 1 столовая ложка
    Лук 1 луковка
    Масло постное ¼ стакана
    Перец 1-2 горошинки,
    Лавровый лист по вкусу

    Разделку свежей рыбки проводят сразу. Замороженные тушки до конца не размораживают. Для максимального количества филе ребра срезают ювелирно, прихватывая мякоти по минимуму. Оставшиеся косточки достают пинцетом.

    засолка красной рыбы в рассоле

    У свежей рыбки отделяют хвост, плавники, голову. Режут тушку вдоль, избавляясь от костей, формируют филе с каждой половинки. Поддевают ножом шкурку, отделяют ее, нарезают мякоть ломтиками.

    В отдельной емкости делают рассол. Налив половинку литра воды, растворяют в ней соль. Полученным раствором заливают рыбку. На филе ставят легкий гнет, чтобы рыбка на поверхность не поднималась.

    рецепт засолки красной рыбы в рассоле

    Через полтора часа воду сливают. В стакане воды разводят уксус, заливают им уже наполовину проготовленную рыбу. Жидкость сливают спустя минут пять.

    Завершающий аккорд – приправки. Заправляют луковыми кольцами, посыпают перцем, поливают маслом. Подавать деликатес можно спустя треть часа.

    способы засолки красной рыбы

    Засолка норвежская

    Если классика кажется слишком уж банальной, есть более оригинальные способы засолки. К примеру, по-норвежски. Для такого рыбного блюда берут:

    Продукт Количество
    Красная рыба 1 килограмм
    Крупная соль 3 столовые ложки
    Белый перец 1 столовая ложка
    Коньяк 3 столовые ложки

    Соль с перцем смешивают с коньяком.

    Аккуратно натирают смесью перца и коньяка филе, чтобы все стороны оказались покрыты ею.

    Ломтики оборачивают фольгой либо пленкой и на пару суток отправляют в холодильник.

    как разделать красную рыбу для засолки

    А малосольные кета, форель, лосось либо горбуша и гурманов восхитят нежнейшим вкусом и цитрусовым ароматом. К тому же лимончик – неплохая замена и уксусу, и соли.

    Только, выбирая рыбку свеженькую, для засолки более удобную, стоит посмотреть будущей покупке в глаза. Если они мутные, лучше взять другой экземпляр. И кожица свежей рыбки крепкая, гладенькая. Если же мясо при разделывании от костей отходит легко, то продукт даже не второй свежести.

    быстрая засолка красной рыбы

    Просолить хорошую рыбку можно в банке. Для засолки полукилограммовой тушки берут:

    Продукт Количество
    Красная рыба 500 граммов
    Соль 1 столовая ложка
    Сахар 1 столовая ложка
    Чеснок по желанию
    Лук по желанию
    Пряности по желанию
    Лавровый лист по вкусу
    Лимон по вкусу
    Масло растительное по вкусу

    Чтобы смягчить горбушу, в соль кладут масла оливы. И посуду из металла желательно не брать: привкус специфический вряд ли придаст изысканности кушанью. А вот добавить немного чесночка и укропчика – это любой рыбке по душе.

    С тушки счищают шкурку, снимают чешую, рыбу разделывают и отделяют филе. Мякоть режут на кусочки сантиметров по пять.

    быстрая засолка красной рыбы в домашних условиях

    Все складывают в банку несколькими слоями, каждый пересыпая пряностями, луковыми кольцами, резаным чесночком и поливая лимонным соком.

    Последний ярус заливают маслом постным. Банку ставят в холодильник на полных двенадцать часов. Деликатес полностью готов к дегустации.

    Вряд ли после самостоятельной засолки появится делание возвращаться к покупным экземплярам. У домашней вкуснятинки и составляющие натуральные, и блюдо свеженькое гарантированно. И получается всегда рыбка и нежная, и ароматная.

    рецепт быстрой засолки красной рыбы

    Соль рекомендуется брать крупную либо среднего помола. И предпочтительнее соль морская, без добавок. Она впитывает в себя рыбную влагу, «работая» консервантом и улучшителем вкуса. С мелкой солью просаливается рыбка скорее, но обезвоживается. Итог – вкус станет хуже, а тушка – жестче.

    Обычное соотношение сахара и соли – один к трем. Это благодаря сахару рыба обретает нежность вкуса.

    Засол с горчичным маринадом

    Листов лавра достаточно трех, максимум четырех. Горошин перчика берут пять либо шесть. Допустимо лишь небольшое количество готовой приправки для рыбы. Как известно, рыба под маринадом – это украшение любого праздничного стола.

    сухая засолка красной рыбы

    А для вкуснейшей рыбки в горчичном маринаде берут:

    Продукт Количество
    Свежая красная рыба 1 килограмм
    Соль 3 столовые ложки
    Продукт Количество
    Лук салатный 500 граммов
    Вода 1 литр
    Горчица готовая 3 столовые ложки

    Готовить по времени немало, зато результат восхитительный. Филе натирают солью и под гнетом держат в холодильнике сутки либо сутки с половиной.

    Рыбку достают, ополаскивают и нарезают полосками по полтора сантиметра.

    Лук нарезают кольцами и перекладывают рыбку в банк слоями с ним.

    вкусная засолка красной рыбы

    Готовят маринад из горчички и воды, заливают им рыбку с луком. Все выставляют в холодильник на сутки.

    Засол с зеленью

    И с зеленью очень вкусна засолка. Нужно:

    Продукт Количество
    Красная рыба 1 килограмм
    Укроп 1 пучок
    Крупная соль 2 столовые ложки
    Сахар 2 столовые ложки

    Промыв зелень, стряхивают избыток воды и оставляют обсыхать.

    Сахар и соль смешивают, натирают смесью рыбку.

    засолка красной рыбы дома

    Часть укропа кладут на дно емкости для просаливания. На него – рыбку, кожей вниз. Снова укроп, на него – филе, далее укропный слой. Рыбку накрывают сверху, ставят гнет.

    Ночь все стоит в комнате, затем кушанье ставят в холодильник на пару суток.

    Засол пикантный

    Для пикантной рыбки нужно взять следующие ингредиенты:

    Продукт Количество
    Красная свежая рыба 1 килограмм
    Морская крупная соль 3 больших с горкой ложки
    Сахар 2 столовые ложки
    Соус соевый ¼ стакана
    Лимонный сок по вкусу

    Ингредиенты смешивают для маринада и натирают составом разделанную рыбку. Тушки оборачивают пленкой и на сутки оставляют в холодильнике.

    засолка красной рыбы домашним способом

    Можно резать на кусочки и подавать.

    Засол в тузлуке

    Для посола в тузлуке надо:

    Продукт Количество
    Рыба красная 1 килограмм
    Вода 1 литр
    Соль 3 столовые ложки с горкой
    Сахар 3 столовые ложки без горки

    Рыбку разделывают, нарезают кусочками. Делают маринад и заливают им куски.

    Настаивают три четверти часа, пробуют. Если не просолилась, выдерживают еще.

    простая засолка красной рыбы

    Засол семужный

    На семужный посол берут:

    Продукт Количество
    Рыба красная 1 килограмм
    Сахар 2 столовые ложки
    Соль 2 столовые ложки

    Филе натирают смесью соли с сахаром, кладут на марлю рядышком, кожицей вниз. Сверху филейки посыпают любой зеленью, горошинками перца, поломанными листочками лавра.

    Филе кладут одно на другое, заворачивают. Выложив в отдельную емкость, убирают на пару суток в холодильник. Пока рыбка просаливается, нужно пробовать ее, чтобы определиться с количеством соли. Когда достаточно, тушки ополаскивают водой.

    пошаговый рецепт с фото засолки красной рыбы

    Вкуснейшую рыбку подавать можно с вкусными легкими салатами, она дружит с томатами, яблочками, авокадо, рисом.

    И про бутерброды с маслом и красной рыбкой забывать не нужно. А еще неплохо завернуть просоленную дома рыбку в блинчики, а для пикантного вкуса добавить петрушки.

    И с творожным сыром рыбка такая хороша, и с обычным хлебушком.

    Малосольной рыбкой потчевать малышей не следует: возможно отравление. А вот спустя пару суток подходит лакомство и для них.

    засолка фото красной рыбы

    Закуска получается и полезной, и аппетитной. А иное и не дано. И делать в домосоленной рыбкой можно все. Даже просто подав на тарелочке с лимонными кружочками можно наслаждать бесподобным вкусом.

    Published On

    Preparation Time

    Cook Time

    Total Time

    Average Rating

    Оценить статью: Загрузка…

    Как засолить красную рыбу в домашних условиях

    Хорошие хозяйки годами искали для себя лучший рецепт посола рыбки, как, оказалось, сделать её совсем не сложно, а приобрести свежий кусочек семги будет намного дешевле, чем покупать соленую рыбку в уже готовом виде. Стоит сказать, что такой метод может быть использован для посола любой рыбки, например, можно использовать обычную форель или различные лососевые виды рыбы. Красной рыба называется по той причине, что она имеет очень насыщенный красный оттенок мяса, к окраске самой рыбки это никак не относится. Итак, как засолить рыбу в домашних условиях.

    Продукты для посола рыбки:

    • 1 килограмм хорошего рыбного красного мяса;
    • 1 большая ложка сахара;
    • Пара больших ложек соли.

    Процесс приготовления:

    Многим хозяйкам хотелось бы узнать, как засолить красную рыбу в домашних условиях, рецепт с фото даст возможность узнать все тонкости этого процесса, в том числе как долго необходимо солить рыбу по времени, чтобы получить действительно хороший продукт. Но для начала стоит правильно подобрать саму рыбку, для этого подойдет нарезанная форель или семга, часто такая рыбка будет стоить немного дешевле филе рыбки, которое идеально подводится для посола, но это не значит, что нельзя приобрести целую тушку рыбки. Даже если для посола будет взята целая рыбка, то её достаточно разделать на кусочки чистого мяса, а остальные части могут быть использованы в качестве супового набора. Стоит обратить особое внимание на кусочек рыбки, который будет куплен для посола, он должен быть ровным и достаточно мясистым, с минимальным количеством косточек.

    Перед тем как начинать процесс посола, стоит помнить, что есть определенная формула для засолки рыбки, она включает в себя пару ложек соли, а также две большие ложечки сахарного песка. Всё же эта формула не может быть использована для каждого сорта рыбки, все дело в том, что один кусочек может вобрать в себя полностью всю соль, и тогда придется насыпать еще немного продукта.

    А бывает и такое, что кусочек не хочет забирать соль, тогда её придется немного убрать с мяса рыбки. Формула рассчитана приблизительно, всё же опытные хозяйки могут уже сами определять, сколько определенный кусочек сможет взять в себя соли, поэтому добавляют этот продукт на глаз. Для начинающих предлагается данная формула, которой можно пользоваться, но придется следить за проникновением соли в кусочек мяса рыбки.

    Теперь можно узнать, как засолить красную рыбу в домашних условиях (рецепт с фото), для этого берется кусочек красной рыбы и помещается в глубокий контейнер, не стоит брать емкость, которая будет больше кусочка рыбки, иначе рассол не будет покрывать филе полностью. Теперь кусочек посыпается песочным сахаром и сладким продукт хорошо распределяется по всей поверхности рыбки, мясо достаточно нежное, поэтому оно возьмет в себя столько сахарного песка, сколько ему будет необходимо. Таким же образом кусочек посыпается солью, достаточно просто сделать довольно равномерный слой, при желании получить более мягкий вкус, стоит использовать одну ложечку обычной соли, а вторую заменить на морскую в измельченном виде. Хотя на вкус это вряд ли влияет, всё же рыбка сохраняет свою плотность и красоту.

    Рекомендуем: Хе из щуки пошаговый рецепт с фото

    Контейнер с кусочком рыбки закрывается, а затем перемещается в холодильную камеру, там его оставляют как минимум на пару суток, еще лучше выдержать рыбку в течении четырех дней. Если вынуть филе через сутки, то рыбное мясо получится очень нежным на вкус, но почти не получит соли от маринада, а вот через пару дней можно ощутить заметный соленый рыбный вкус, с таким мясом можно сделать бутерброды к чаю. Всё же идеальным временем выдержки становится четыре дня, так как разные кусочки рыбы могут солиться разное время, все зависит от структуры мяса, если соль будет проникать в него достаточно легко, то процесс посола пройдет быстро, всего за пару дней, а более плотное мясо может солиться больше четырех суток.

    Стоит упомянуть о том, что очень важно знать, как засолить красную рыбу в домашних условиях (рецепт с фото), чтобы не ошибиться в процессе посола, от этого будет зависеть вкус готового продукта. Для большинства видов рыбки три дня засола будет вполне достаточно, рыбка получает необходимое количество соли и сахара, становится идеальной на вкус, а вот через четыре дня продукт получается слишком соленым, поэтому не стоит передерживать филе, если оно достаточно рыхлое и нежное. Конечно, для тех, кто любит продукты более соленые, можно выдержать рыбу в маринаде около четырех дней, но такой продукт подойдет только на любителя очень соленых продуктов.

    Как правильно разделать соленую рыбу

    Перед тем как начинать разделку рыбного кусочка с красным мясом, необходимо взять пинцет, которым будет легко удалить косточки мелкие и крупные. Даже если использовалось для посола филе, в нем всё равно могут остаться некоторые косточки, поэтому их удаляют пинцетом. Но если такого прибора нет, то можно обойтись простым ножом, а косточки удалять руками, хотя этот метод более трудоемкий и долгий. Также придется отделить шкурку, но она снимается с тушки достаточно легко, достаточно лишь потянуть вверх за край, и она будет отходить от филе. Если же шкурка отделяется сложнее, можно слегка подрезать её ножом.

    Как правильно хранить рыбу

    Мало знать, как засолить красную рыбу в домашних условиях (рецепт с фото) в рассоле, необходимо еще и правильно хранить готовый кусочек рыбки, ведь если рыбный кусочек после посола не был съеден полностью, его придется подготовить к хранению. Для этого из контейнера обязательно удаляют образовавшийся рассол, в противном случае он дальше будет солить рыбку, и она станет слишком соленая на вкус. Рыбный кусочек смазывается растительным маслом, а затем снова перемещается в чистый контейнер и отправляется в холодильную камеру. По желанию можно приготовить специальный маринад для рыбы.

    Хозяйке стоит учесть, что рыбный кусочек не сможет сохранить свои вкусовые качества и свежесть слишком долгое время, все дело в том, что в магазинном соленом рыбном красном мясе используются консерванты и добавки, которые продлевают срок хранения, а дома все это использовать нет никакой необходимости. Если рыбка уже отправлена на хранение, то она должна быть реализована в течении пяти дней, потом начнутся процессы, которые испортят рыбку. Лучше всего хозяйке покупать новые кусочки рыбки каждый раз перед посолом, не стоит заготавливать сразу много рыбного мяса, так как оно в итоге полностью испортится.

    Такой рыбный продукт будет гораздо полезнее, чем тот, который покупается в магазинах и супермаркетах, так как рыбка полностью натуральна. Чтобы давать детям и домашним полностью натуральный продукт, стоит узнать, как засолить красную рыбу в домашних условиях по рецепту с фото пошагово. Такая рыбка может быть использована для приготовления различных холодных закусок и салатов, а также можно использовать кусочки филе для создания вкусных бутербродов для завтрака.

    Как засолить красную рыбу в домашних условиях

    Добрый день, а может и ночи,  дорогие девчонки.

    Скоро придёт Новый год, а за ним и Старый новый год не за горами, на праздничном столе непременно должна быть соленая рыба.

    Каждой рачительной хозяйке, можно немного сэкономить на праздничном столе, и потратить эти денежки на себя любимую.

    Причем  продукт по своим вкусовым качествам будет скорее всего на порядок лучше покупной солёной рыбы, ну по крайней мере не уступит уж точно.

    Как засолить красную рыбу в домашних условиях

    «Как засолить красную рыбу в домашних условиях«, как всегда много фото во всех подробностях.

    Так же все о засолке на зиму Засолка капусты на зиму по домашнему, Как засолить мясо? сало?

    И так нам понадобиться красная рыба. Тут остановимся поподробней.

    Лучший вариант для засолки рыбы, норвежская сёмга, правда она и будет стоить подороже.

    Ну а потом примерно два одинаковых варианта, наша семга (как правило выращенная в неволе), и форель.

    Из второго варианта я предпочитаю форель, она немного пожирнее семги и помягче.

    Ну а Вы вольны выбирать сами. «Как засолить красную рыбу в домашних условиях«, разницы от породы, в засолке рыбы никакой.

    Главное, рыбу берем от двух килограммов и выше. Чем больше, тем мягче и жирней, а значит  и вкусней, и от косточек попроще освобождать (хотя я предпочитаю не отделять).

    Если такой вес,  для Вас много, засолите лучшие куски (отрезаем одно колечко рыбы толщиной 3 см от жабер, остальные  до задних плавников на брюшке и будут лучшие), а все что останется можно пожарить. Хотя по опыту, солёная рыба в домашних условиях, с картошечкой идет ну просто на ура, и не только с картошечкой. 🙂

    Собственно кроме красной рыбы, соли и эмалированной кастрюльки нам  нечего и не надо.

    Соли надо не много, каждый кусок обваливаем как в муке, что прилипло того и хватит, к сожалению не вешаю предпочитаю на глазок.

    Когда будите чистить чешую, воду с крана направьте на рыбу, чтобы она постоянно омывалась, так чешуя поменьше по сторонам летит.

    Чистим рыбу от чешуи, от хвоста к голове, против чешуи

    Очистили чешую, отделяем плавники и голову.

    Разрезаем нашу рыбу вдоль спинного плавника, стараясь что бы основная кость хребет остался на одной из сторон.

    Потом из другой будет проще отделить косточки.

    Разрезаем рыбу вдоль спинного плавника

    Толстые кости позвоночника отделяем, мелкие можно отделить после засолки, что гораздо легче.

    Получается, вот такое филе, теперь можно удалить кости

    Режем получившееся филе поперёк, для удобства, можно солить и целиком, лишь бы нашлась посуда.

    Нарезаем филе на кусочки

    Каждый кусочек споласкиваем и отжимаем.

    Складываем в эмалированную кастрюльку.

    Отжатые кусочки рыбы складываем в кастрюльку

    Наложили слои, посолили, перемешали, на  двухкилограммовую рыбину, горсть соли.

    Просаливаем каждый слой рыбы

    Вот что у нас получилось, рыбы покрыта тонким слоем соли.

    Рыба посолена, осталось положить гнет

    Накрыли тарелочкой, прижали баночкой и в холодильник.

    Накрыли тарелочкой, прижали баночкой и в холодильник.

    «Как засолить красную рыбу в домашних условиях», через сутки солёная рыба готова.

    Через сутки красная рыба готова

    Аппетитно выглядит, не правда ли?

    Надеюсь простой рецепт «Как засолить красную рыбу в домашних условиях» будет Вам полезен.

    Так же все о засолке на зиму

    Приятного аппетита.

    Добрый день, а может и ночи,  дорогие девчонки. Скоро придёт Новый год, а за ним и Старый новый год не за горами, на праздничном столе непременно должна быть соленая рыба. Каждой рачительной хозяйке, можно немного сэкономить на праздничном столе, и потратить эти денежки на себя любимую. Причем  продукт по своим вкусовым качествам будет скорее всего на порядок лучше покупной солёной рыбы, ну по крайней мере не уступит уж точно. «Как засолить красную рыбу в домашних условиях», как всегда много фото во всех подробностях. Так же все о засолке на…

    Рейтинг: 4.9 ( 1 голосов) 0

    Как приготовить домашнюю соленую рыбу

    Морская рыба

    Привет всем, это Джим, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим отличное блюдо — соленую рыбу. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

    Соленая рыба — один из самых популярных современных продуктов питания в мире. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они прекрасны и выглядят фантастически.Соленая рыба — это то, что я любил всю свою жизнь.

    Сохранить рецепт. ⬇ Загрузите картинку морской рыбы — фотографии и картинки в лучшем фотоагентстве ✔ разумные цены ✔ миллионы высококачественных стоковых фотографий и изображений без лицензионных отчислений. Сушеная и соленая треска, которую иногда называют соленой треской или соленой рыбой, — это треска, которую консервировали путем сушки после посола. Сушеная треска без добавления соли — это вяленая рыба.

    Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить соленую рыбу, используя 2 ингредиента и 1 этап. Вот как это приготовить.

    Ингредиентов, необходимых для приготовления соленой рыбы:
    1. Take 1 Для соленой рыбы: ½ фунта соленой рыбы
    2. Подготовить 3 зубчика чеснока, измельчить 1 небольшую луковицу, мелко нарезать 3 небольших помидора, нарезать ½ ч. Л. чеснок, нарезанный ½ ч. л. тимьян, нарезанный (испанский или мелкий лист) 2 перца перца 3 листа хадон бени, нарезанные 2 ст. оливковое масло или кокосовое масло (для жарки соленой рыбы) 1 маленький горячий перец

    Может показаться, что сочетание соленой трески с аки, грушевидным фруктом, произрастающим в теплом климате. Если вы когда-нибудь были на Ямайке, то наверняка сталкивались с ее национальным блюдом — аки и соленой рыбой.существительное соленая рыба (обычно бесчисленное множество соленых рыб во множественном числе). Представители всех регионов Канады, где выращивают соленую рыбу, включая Ньюфаундленд и Лабрадор, Новую Шотландию, остров Принца Эдуарда и. Слить воду; добавить свежую воду и варить до тех пор, пока не добавить хлопья соленой рыбы, свежий или консервированный аки и черный перец. Слегка перемешайте; накройте и дайте постоять.

    Шаги по приготовлению соленой рыбы:
    1. сварить соленую рыбу. Вымойте, очистите соленую рыбу и разделите ее на более мелкие кусочки. Соленая рыба иногда бывает очень соленой, поэтому вам может потребоваться промыть ее примерно три раза, чтобы удалить лишнюю соль. Нарезать помидоры и приправы, обжарить чеснок и лук, затем добавить перец, добавить помидоры и варить около одной минуты. затем добавить соленую рыбу и перемешать до готовности по своему вкусу

    Соленая рыба и запеканка — Восхитительная смесь соленой рыбы, обжаренной с луком, чесноком, помидорами и тимьяном, которую любят в Карибском бассейне Запеканка и соленая рыба Аликас Пепперпот Барбадосский рецепт Барбадосский рецепт.Соленая рыба и аки — национальное блюдо Ямайки, которое традиционно подается с этими клецками. Отрегулируйте специи по своему вкусу; он должен быть довольно пламенным! Соленая рыба Бульоль. фигурирует в «Тринидадских роти и начинки». Приправить черным перцем и соком лайма, украсить кинзой.

    Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте пищевой соленой рыбы. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

    Как приготовить соленую треску и другую соленую рыбу

    Бакалао — это рыба, традиционно треска, которую солят методом сухого посола. В Португалии его используют для приготовления пикантных рагу из морепродуктов. В Испании и Франции из него делают сливочный спред под названием brandada или brandade .

    Хотя его обычно готовят из трески, бакалао также можно приготовить из другой легкой, слоистой белой рыбы, не слишком жирной.И пикша, и камбала работают так же хорошо, как треска. Поскольку треска подверглась чрезмерному вылову и находится под угрозой исчезновения в некоторых частях мира, вы можете выбрать одну из этих альтернативных рыб.

    Процесс засолки трески (или рыбы по вашему выбору) не может быть проще. Это займет некоторое время, поэтому выделите как минимум неделю, если не две, чтобы рыба полностью вылечилась и просохла. В конце концов, у вас будет идеально консервированная рыба, которую можно будет использовать в будущем.

    Посолите рыбу

    Подготовьте рыбу, промыв филе под прохладной водой.Промокните их насухо чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами.

    Распределите слой морской соли среднего размера или кошерной соли толщиной 1/2 дюйма на дно емкости из стекла или нержавеющей стали. Рекомендуется избегать консервирования рыбы в пластиковых контейнерах, потому что некоторые пластмассы содержат бисфенол А (BPA), что может быть опасно для вашего здоровья.

    Выложите рыбное филе одним слоем поверх соли так, чтобы кусочки не соприкасались. Нанесите еще один слой соли на полдюйма на кусочки рыбы.

    Если у вас есть еще рыба для соления, поместите ее поверх второго слоя соли, а затем полностью закопайте ее в третьем слое соли. Продолжайте так, чередуя слои соли и рыбы, пока вся рыба не будет использована. Закончить слоем соли. Важно, чтобы рыба была полностью засыпана солью.

    Накройте рыбу и посолите и храните в очень холодном (но не морозном) месте, например, в холодильнике, в течение 48 часов.

    Процесс сушки

    Посолив в течение двух дней, промойте вяленое рыбное филе под холодной водой.Промокните их очень насухо чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами.

    Оберните соленую, промытую и сушеную рыбу марлей. Поместите его на решетку, установленную над тарелкой или формой для запекания, и верните в холодильник без крышки. Дайте ему высохнуть в холодильнике на срок до двух недель.

    Когда он высохнет и затвердеет, переложите бакалао в контейнеры и плотно накройте или заверните в фольгу или мясную бумагу. Храните его в холодильнике до трех месяцев или в морозильной камере до года.

    Как использовать Bacalao

    Бакалао нужно замочить в воде на 24 часа, прежде чем готовить с ним. За это время не менее двух раз смените воду. Это увлажняет рыбу и удаляет часть соли, поэтому она готова к приготовлению.

    Предупреждение о сушке рыбы

    Обработка рыбы требует особого опыта, и неправильная обработка рыбы может привести к болезни или смерти. Если у вас нет опыта в этой области, мы советуем вам проконсультироваться с экспертом, который научит вас правильным методам и применению.

    Большие ресурсы по лечению рыбы

    Поскольку для лечения рыбы требуется особый набор навыков, иначе это может привести к заболеванию или еще хуже, мы настоятельно рекомендуем проконсультироваться со специалистом, который научит вас правильным методам. Мы обнаружили, что следующие три публикации являются очень полезными руководствами и подробно рассказывают именно о таких процессах, процедурах и методах:

    Ямайские оладьи из соленой рыбы (Stamp and Go) Рецепт

    Я поднял его на ступеньку выше, добавив капотный скотч.Сначала я смешал это с помидорами, луком и перцем в моем vitamix, а затем продолжил рецепт!

    В Вест-Индии его еще называют «Запекать и соленую рыбу». Обычно я готовлю соленую рыбу так же, как вы, но добавляю несколько зубчиков измельченного чеснока. В Нью-Йорке я наткнулся на гастроном, в котором добавляли измельченную капусту и морковь; звучит немного странно, но это было фантастически! Я все равно сделал это дома. Дети и муженек любили это, и это помогло растянуть соленую рыбу, которая довольно дорога в моем районе.

    Я попробовал это сегодня … Оставил разрыхлитель, добавил скотч и кайенский перец (мне нравится моя еда острая). Они были ИДЕАЛЬНЫ. Я тоже их делал впервые. Я даже добавил (приготовил) креветки в тесто …

    О господи, это вкусно! Я добавил немного перца джалепено, потому что это весь перец, который у меня был под рукой, и немного сельдерея только потому, что мне нужно его израсходовать. ТАКООО ХОРОШО! Если бы я не была беременна, я бы с удовольствием выпила пиво с красной полосой и наслаждалась! Вы можете смешать овощи, добавив сладкий перец и т. Д.Я также добавил, может быть, еще несколько чайных ложек воды, но я предполагаю, что это потому, что мой муженек не измерил муку должным образом. Количество воды / муки практически идеальное! Я сделал его довольно густым, поэтому я готовил по 7-8 минут с каждой стороны, а также использовал оливковое масло, все, что у меня было. Я варил рыбу только 5 минут, как указано, и количество соли было идеальным. О, я тоже добавил 1 чайную ложку овощного бульона — просто для чуть большего вкуса! У муженька было 7, у меня было 3 .. все прошло за 5 минут максимум!

    немного суховато.в следующий раз попробую добавить яйцо и использовать меньше муки. добавил немного острого соуса

    Я подумал, что это было восхитительно. Сделал партию рождественского утреннего завтрака, и это была бомба. Я использовал куриный бульон вместо воды и добавил перец виски. Ням-ням обязательно сделаю снова.

    Очень хорошо. Заменили воду на молоко и добавили одно яйцо, но в остальном сделали рецепт, как написано. Мой сын сказал, что это было лучшее, что он когда-либо пробовал — не то чтобы у него раньше были оладьи 🙂

    OMG !!! только что сделал партию и если я не ем их, как они выходят !!!! В таком случае у меня не останется никого…. Я сделал рецепт в точности, но я добавил один скотч и увеличил количество соленой рыбы, потому что мне нравится пробовать ее в каждом кусочке … ням ням ням … спасибо, что поделились !!!

    Обожаю оладьи. Когда я их готовлю, я обычно добавляю сладкий перец и острый перец (деревенский перец) и делаю тесто той же консистенции, что и при приготовлении блинов.

    Запеканка и соленая рыба: классический карибский завтрак

    Опубликован: · Изменено: пользователем Alica ·

    Есть ли завтрак более знаковый для карибской кулинарной культуры, чем вкусная выпечка и соленая рыба? Золотое жареное тесто в паре с помидорами и соленой рыбой было идеальным сочетанием для завтрака.Когда мы росли, мама делала это для нас по выходным. Это было удовольствие. Мне всегда нравился запах жарящейся выпечки; Я знал, что что-то хорошее вот-вот упадет. С годами это блюдо стало блюдом, которое я подаю всякий раз, когда к нам приезжают. Это всегда победитель. Комбинация классическая, и мои гости всегда чувствуют себя как дома.

    В каждой стране Карибского бассейна есть свой способ приготовления этого блюда. Моя лучская подруга делает ей маленькие и плотные печенья; мой гайанский дядя делает его треугольной / прямоугольной формы; в то время как мои родственники из Тринидада делают их довольно большими и круглыми.

    Пушистая гайанская выпечка

    Некоторые делают эти выпечки так, что у них есть огромная воздушная камера в центре. Гайанцы называют этот стиль «плавающим». Гигантский воздушный карман позволяет набивать их, а другие делают их немного плотнее. Мне они оба нравятся. Моя мама делала такие с воздушным карманом, но всякий раз, когда я искал более плотную версию, я всегда покупал ее в Sybil’s — популярной пекарне в Квинсе, штат Нью-Йорк.

    Сочетайте эти запеканки с жареным лососем и картофелем.

    Папа же делает действительно хорошую соленую рыбу.Он ароматный и не слишком соленый. С сушеной консервированной рыбой, подобной этой, если ее не промыть и не отварить должным образом, она может иметь очень неприятный вкус. Главное — прокипятить его дважды, чтобы удалить тяжелый солевой налет. Вы также можете замочить его на ночь.

    Делайте так, чтобы выпечка каждый раз набухала

    Любой хороший карибский повар скажет вам, что есть несколько вещей, из-за которых мы не можем уснуть. Ваш роти не круглый, или он тяжелый. Вы сожгли слишком много сахара для тушеного цыпленка или не сожгли его достаточно.Дхал в вашем дхал-пури прорвался сквозь тесто, когда вы его готовили, или вы положили недостаточно дхала. Ваши булочки хорошо поджарились и подрумянились, но нисколько не разбухли. Это реальные проблемы страстного повара. Я стояла над плитой и ждала, пока булочки набухнут и раздуваются. Я видел, как моя выпечка меняла цвет от белого (сырого) до золотисто-коричневого, до темно-коричневого и обгоревшего; все еще жду, когда они набухнут. Никогда не было. Но это был старый я.

    3 ½ стакана муки + 4 ½ чайной ложки разрыхлителя + ½ чайной ложки соли.

    Вот оно. Прошло много лет с тех пор, как я следил за этим соотношением, и мои булочки получаются идеально воздушными. Каждый. Время. Извините, что мне потребовалось столько лет, чтобы поделиться с вами этим обновленным рецептом. Лучше поздно, чем никогда. На этот размер получается около 12-14 пирожков среднего размера, чего хватит на 5-6 человек. Надеюсь, это поможет некоторым из вас наконец понять это или придаст вам смелости попробовать свои силы в этом.

    Запеканка и соленая рыба: классический карибский завтрак

    Урожайность: 12-14 средних пирожков

    Состав

    Выпечка
    • 3 ½ стакана универсальной муки + еще ½ стакана для замешивания
    • 4 ½ чайных ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • & frac13; чашка белого сахара
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного, но не растопленного
    • 1 & frac13; стакан воды, при необходимости больше
    • Масло для жарки
    Морская рыба
    • 20 унций соленой белой рыбы без костей и кожи, такой как минтай или треска
    • ½ стакана нарезанного желтого лука
    • 3 больших измельченных зубчика чеснока
    • 1 вири вири с перцем или скотч-чепчик
    • ¼ стакана зеленого перца, мелко нарезанного
    • 1 веточка тимьяна
    • ½ чайной ложки черного перца
    • ½ ч.л. паприки
    • ¼ ч.л. чесночного порошка
    • 1 стакан свежих нарезанных помидоров
    • 1 ч.л. томатной пасты
    • 2 веточки зеленого лука
    • Соль по вкусу, при желании
    • 6 столовых ложек масла для приготовления пищи

    Инструкции

    1. Для выпечки: смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар.Втирать масло в мучную смесь. Добавьте воду к муке и замесите, чтобы получился плотный и гладкий шарик из теста. Добавляйте муку по мере необходимости, чтобы тесто смешалось.
    2. Отщипните куски теста размером с мяч для гольфа и раскатайте в ладонях, чтобы они стали гладкими. Поместите в смазанную маслом тарелку. Накройте влажным бумажным полотенцем. Оставьте на один час минимум.
    3. Нагреть масло для жарки. Поверхность муки и раскатать каждый шарик теста до толщины ¼-1/8 дюйма. Выложите тесто в горячее масло. Ложкой налейте масло на каждый кусок теста, это поможет ему вздуться.
    4. Перевернуть на другую сторону. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
    5. Для соленой рыбы: наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть соленую рыбу. Варить 5-6 минут. Слейте воду и залейте чистой водой. Варить еще 5-6 минут. Слейте воду и разделите рыбу вилкой. Отложите в сторону.
    6. Нагрейте сковороду с маслом. Добавить в сковороду лук, чеснок, острый перец, зеленый перец. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте соленую рыбу и приправы. Варить пару минут, затем добавить нарезанные помидоры. Готовьте 5-6 минут, пока помидоры не сольются с рыбой.
    7. Добавьте томатную пасту и зеленый лук. Хорошо перемешать. Соль отрегулируйте по вкусу.

    Приведенный ниже рецепт предназначен для более плотной выпечки.

    (делает 10-12 выпеканий)

    • 3 стакана универсальной муки (замените ½ стакана цельнозерновой муки, чтобы получить более здоровый вариант)
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • ¼ стакана белого сахара
    • 6 столовых ложек растительного жира или холодного масла
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 стакан воды

    Направления:

    1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.Добавьте масло или масло. Разрезать вилкой. Добавьте воды, чтобы замесить тесто. Добавьте больше или меньше воды и муки по мере необходимости, чтобы тесто смешалось. Скатать в маленькие шарики из теста и выложить на смазанную маслом тарелку. Накройте влажным бумажным полотенцем, чтобы не образовывалась корочка. Дайте тесту постоять минимум час.
    2. Нагрейте достаточно масла для жарки.
    3. Поверхность муки и раскатать каждый шарик теста до толщины ¼ дюйма.
    4. Жарить до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

    Домашняя соленая треска — Chez Us

    Поделиться — это забота!

    • Pinterest
    • Печать
    • Электронная почта
    • Сохранить

    Солевая треска может быть не основным продуктом вашего дома, но во многих европейских домах она так и есть.Его можно добавить к утренним яйцам или смешать с картофелем, чтобы приготовить вкусный гарнир. Его можно фаршировать перцем, а в качестве закуски поджарить в небольших кокетках. Здесь, в Штатах, это роскошь, и это очень дорого. Традиционно его можно найти на государственной стороне столов только по особым случаям. Я решил, что пришло время научиться готовить домашнюю соленую треску из прекрасной аляскинской трески, которую я недавно покупал на рынке. Я так рада поделиться с вами, как я достигла этого рецепта домашней трески, так как с ним будет проще наслаждаться соленой треской.

    Bacalhau (португальский), bacalao (испанский), bakailao (баскский), bacalla (каталонский) и morue (французский) — вот лишь некоторые из множества названий, которые используют соленая треска. Как бы вы это ни называли, соленая треска сделана одинаково; соль, треска и время.

    Традиционно его оставляли сушиться на солнце. В наше время его готовят из тех же ингредиентов, но процесс сушки помогает вместе с охлаждением или сушилкой. Сушка продуктов сохраняет их, а сушка рыбы увеличивает их срок годности на много лет.Этот метод был дешевым и мог быть осуществлен семьей рыбака, а готовый продукт можно было легко доставить на рынки соседней деревни.

    Мое наследие — баск; К сожалению, я не помню, чтобы когда-нибудь на столе была соленая треска. Мы ели много других вещей, которые некоторые сочли бы «странными», например, язык, мозги, сладкое; вы поняли. Мне кажется, соленая треска была роскошью для моей семьи.

    Впервые я съел соленую треску в баскском ресторане в Сан-Франциско.Я люблю это. Соленую треску фаршировали жареными перцами пикильо и поливали хорошим оливковым маслом. Я так обожал его, что обратился в ресторан за рецептом; они мне его никогда не давали.

    Только когда я начал встречаться с Ленни, он снова у меня был, и на этот раз это произошло в доме его семьи во время рождественских каникул. Я не мог насытиться этими жареными солеными оладьями из трески. Я, наверное, смутился, съев столько, сколько съел.

    Вернувшись в Сан-Франциско, я искал соленую треску на рынках, но каждый раз обнаруживал, что качество либо невысокое, либо ужасно дорогое.Я также искал способы приготовить его дома, и чаще всего этот процесс был слишком техническим и не предназначался для домашнего повара. Потом я увидел пост Мэтта о том, как он делает свое собственное. Я сразу приступил к работе.

    Не бойтесь, приготовить соленую треску в домашних условиях просто. Приложив немного соли и немного спланировав, вы сможете уже через несколько дней иметь на столе свежую соленую треску. Самым сложным было найти «настоящую треску». Я проверял свой рынок один раз в неделю, чтобы узнать, есть ли настоящая треска. Никогда! Я не сдавался, и вот, наконец, доехали.Я попросил торговца рыбой выбрать два фунта чистой белой и мясной трески для этого проекта по лечению. Я не хотел ни тонких кусочков, ни кожи.

    Я выложил стеклянную форму для запекания кошерной солью и закопал в нее треску; покрывая верх и боковые стороны, пока я не увидел ни одной рыбы. Потом положил в холодильник и забыл. Через 48 часов я осторожно смыл соль и высушил соленую треску бумажными полотенцами. Затем я завернул его в марлю, положил обратно в холодильник и забыл, пока он не затвердел.Этот процесс занимает от 7 до 10 дней.

    После того, как треска высушена, вы можете использовать ее сразу или заморозить на другой раз. Готовый продукт обошелся мне примерно в 10 долларов за фунт. Это было как слоеное, так и очень ароматное. Мне нравилось контролировать разделку рыбы и то, что в ней не было темного мяса, кожи или костей. Просто идеально сушеная соленая треска.

    Советы:

    • Пусть ваш торговец рыбой выберет очень твердые и белые кусочки настоящей трески.Я стараюсь получить как можно меньше темной плоти и костей.
    • Имейте большую коробку Diamond Kosher Salt, так как ее точные размеры зависят от размера вашего блюда, а также от кусочков рыбы.

    инструментов:

    • марля
    • глубокая стеклянная тарелка
    • небольшая металлическая полка, которая поместится в стеклянную посуду

    Рецепт: домашняя соленая треска

    Состав:

    • 1 фунт настоящей трески, промыть и высушить, удалить все кости
    • Коробка кошерной соли Diamond

    Как:

    В глубокую стеклянную посуду налейте на дно кошерной соли примерно 2–3 стакана в зависимости от размера блюда.

    Положите треску сверху.

    Покройте верх и стороны рыбы большим количеством кошерной соли (примерно тех же размеров, что и раньше), пока вы не перестанете видеть мясо.

    Положите в холодильник и забудьте на 48 часов.

    Вынуть треску из соли, промыть холодной водой и обсушить; очень сухой.

    Обернуть в один слой марли.

    Вымойте ту же стеклянную посуду и хорошо просушите.

    Поместите в блюдо небольшую металлическую решетку и положите обернутую марлей треску на металлическую решетку.

    Верните треску в холодильник и храните там, пока рыба не станет жесткой и не высохнет; примерно 7-10 дней в зависимости от толщины рыбы.

    Когда рыба высохнет, вы можете положить ее в пакет Ziploc и положить в морозильную камеру, чтобы использовать позже. Чтобы сразу же использовать его, вам нужно будет замочить его в воде на 24 часа (очень важно, чтобы он оставался замачиваться на 24 часа перед приготовлением с ним), время от времени меняя воду.

    Рецепты с использованием соленой трески

    Ньюфаундлендские оладьи с соленой треской

    Португальская соленая треска с чесночно-перцовым соусом

    Треска запеченная с солью

    СохранитьСохранить

    (Посещали 23657 раз, сегодня 2 раза)

    Рецепт аки и соленой рыбы

    Почему это работает

    • Вымачивание и кипячение соленой трески в нескольких сменах пресной воды позволяет удалить соль из рыбы и сделать ее вкусной.
    • Добавьте аки в конце приготовления и просто прогрейте, чтобы он сохранил некоторую текстуру.

    Аки и соленая рыба — это не только национальное блюдо Ямайки; это также любимый завтрак или поздний завтрак для ямайцев во всем мире. Аки — пикантный фрукт с толстой красной кожицей; в незрелом состоянии кожица образует запечатанный стручок, но когда плод созревает, кожица раскрывается, образуя красивую форму лепестка, содержащую три или четыре желтых колышка, увенчанных одним черным семенем.Уроженец Западной Африки, аки прибыл на Ямайку вместе с порабощенными африканцами, которые использовали его семена в качестве талисмана.

    При неправильном приготовлении свежий аки потенциально может быть ядовитым, но при правильном сборе и приготовлении его совершенно безопасно есть. Перед сбором кожица должна быть открыта естественным образом; колышки, извлеченные из стручка, тщательно очищаются, удаляя семена и красную оболочку, встроенную в плоть стручка; затем плоды отваривают в подсоленной воде. За пределами Ямайки ackee не продается в свежем виде, но он легко доступен в банках, его можно найти в продуктовых интернет-магазинах и обычных супермаркетах в США, Канаде и Великобритании.

    Соленая треска, известная на островах как соленая рыба, является основным продуктом кухни почти всех Карибских островов, поскольку она являлась частью треугольной торговли между Европой, Африкой и Америкой, связывая свою историю с африканской работорговлей, рабством на Карибские плантации, производство сахара и рома из Вест-Индии и торговля ими. В то время как высококачественная североамериканская соленая треска экспортировалась в Европу, менее качественный продукт из плохо вяленой рыбы под названием «West India Cure» продавался владельцам плантаций в Карибском бассейне.Рабовладелец из Вест-Индии полагался на импортную соленую треску как на дешевую пищу для рабов. Фактически, торговля соленой треской из Новой Шотландии плантациям и рабовладельцам в Карибском бассейне была настолько высока, что к 1889 году Банк Новой Шотландии открыл филиал в Кингстоне, Ямайка, для поддержки прибыльной торговли, став первым банком, когда-либо расширявшимся. за пределами страны происхождения.

    Что делает это блюдо оригинальным и удивительным, так это то, насколько хорошо сочетаются эти два совершенно разных ингредиента, чтобы создать блюдо, которое одновременно является тонким и смелым.Ackee имеет мягкую консистенцию и тонкий ореховый вкус, достаточно нейтральный, чтобы впитать аромат всего, с чем он был приготовлен; это смягчает острую, яркую, соленую и твердую, сухую консистенцию соленой рыбы. Незабываемое застолье можно получить, если добавить перец, чеснок, тимьян, зеленый перец, лук и зеленый лук, а также авокадо, жареный спелый подорожник, тушеный каллалу и джонникейки.

    Веганская ямайская соленая рыба — полезные шаги

    Веганская ямайская соленая рыба — рецепт, который нужно обязательно попробовать, как веган, я стараюсь воссоздавать блюда, которые мне нравились в детстве, их ароматы вызывают теплые воспоминания о кулинарии моей мамы.Она часто подавала соленую рыбу с вареными пельменями и Каллалу .

    Веганская соленая рыба по-ямайски

    Соленая или соленая треска была основным продуктом питания на Ямайке. Наше национальное блюдо готовится из соленой рыбы и аки.

    Треску сильно засолили, чтобы сохранить ее, по этой причине важно замочить треску в воде, чтобы удалить соль перед приготовлением.

    По этой причине сердцевину пальмы перед приготовлением замачивают в рассоле. Пальмовые сердца можно найти в большинстве крупных супермаркетов.

    Что такое сердца ладони?

    Сердца пальмы образуются из внутренней сердцевины некоторых разновидностей пальм, таких как кокос, пальметто, пальма асаи и персиковая пальма.

    Пальмовые сердца богаты клетчаткой, железом, цинком, калием. Он отлично подходит для салатов, а также Веганские рыбные тако .

    Ингредиенты для веганской ямайской соленой рыбы

    • Hearts Of Palm — можно найти в большинстве крупных супермаркетов или на Amazon .
    • Salt — Я использовал Himalayan Pink Salt .
    • Вода — Я использовал фильтрованную воду.
    • Cooking Oil — используйте ваше любимое масло для готовки, я использовала кокосовое масло.
    • Лук — добавлен для аромата, используйте желтый или белый лук.
    • Чеснок — 2 измельченных зубчика чеснока великолепны.
    • Тимьян — Мне нравится использовать свежий тимьян, также можно использовать сушеный тимьян.
    • Зеленый лук — неповторимый травяной аромат зеленого лука просто необходим.
    • Red Bell Peppe r — добавлен для красивого цвета и сладкого вкуса.
    • Scotch Bonnet Pepper — придает уникальный вкус этому рецепту, вы можете заменить его хабанеро или кайенским перцем.
    • Помидор — помидор рома великолепен, но подойдет любой помидор.
    • Черный перец — Я лично не использую черный перец, но он дает аутентичный вкус.
    • Морская приправа на побережье штата Мэн или измельченный лист нори — для сильного рыбного вкуса.

    Как приготовить веганскую соленую рыбу?

    1. Нарезать сердечки пальмы и положить в миску. Залейте крышкой водой, добавьте соль и оставьте на 1 час.
    2. Слейте воду из ладони и промойте, отложив в сторону.
    3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук. чеснок, тимьян и варить, пока лук не станет мягким около 2 минут.
    4. Добавьте зеленый лук, красный сладкий перец, болгарский перец и помидоры. Варить еще около 2 минут.
    5. Добавьте сердечки пальмы и перемешайте.Готовьте веганскую соленую рыбу примерно 5 минут, пока не сольются ароматы и не исчезнут помидоры.
    6. Приправить солью и черным перцем.

    Другие вкусные ямайские рецепты для приготовления

    1. Ямайский веганский пудинг
    2. Ямайский веганский пудинг из сладкого картофеля
    3. Рис и горох
    4. Тушеный горох и клецки

    Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

    Получите копии моей кулинарной книги со скидкой Здесь

    Также оставьте, пожалуйста, звездочку 😉
    Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

    Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *