- Разное

Как снять чешую с рыбы быстро: Как быстро чистить рыбу от чешуи в домашних условиях: 5 легких способов

Содержание

Как быстро очистить рыбу от чешуи. Мои 4 способа | Хозяйство Воронова

автор канала Вячеслав Воронов

карп на 5 кг пойман мной на самую тонкую нитку и спиннинг

карп на 5 кг пойман мной на самую тонкую нитку и спиннинг

Расскажу о нескольких способах очистки рыбы от чешуи, которые явно мне помогают и на рыбалке и дома. Друзья говорят, что я родился с удочкой в руках, потому доверяют чистить рыбу только мне и я ни когда не отказываюсь, ведь внутри можно найти всё, чем она питается в данное время, а это важно !

1. Керхером
2. С помощью горячей воды
3. Ногтём
4. Классический способ

1.) Снять чешую керхером, которым обычно моют авто, вообще элементарно с любой рыбы, будь то окунь, судак, щука или другая рыбка, если он конечно под рукой.

<<< СМОТРИ ВИДЕО >>>

Даже на малом напоре чешуя слетает в момент, что бесконечно радует. Сил не требует и время экономит.

чистка щуки керхером

чистка щуки керхером

Важно закрепить хвост щуки замком в виде мощной прищепки, который усмотрительно закреплен на доске для рыбы. Или просто прижать ногой хвост.

2.) Очистка с помощью горячей воды.

проливка горячей водой

проливка горячей водой

Перед очисткой от чешуи, рыбу пролить горячей (кипятком) водой, но так чтобы сама рыба не сварилась. Затем ножом, снимается легко -легко, даже не заметите как рыбина будет без чешуи.

снятие чешуи после проливки кипятком

снятие чешуи после проливки кипятком

3.) Ногтём. Тут всё просто, аккуратно загоняете палец под чешую и подковыриваете её. Этот процесс дольше чем керхером или проливки горячей водой.

снятие чешуи ногтём

снятие чешуи ногтём

Ногтём, лично я так делал только единожды, так как выбрал более лёгкие варианты, например на рыбалке с помощью ножа или керхером на рыболовных базах.

снятие чешуи карпа ногтём

снятие чешуи карпа ногтём

4.) Классический способ самый доступный на рыбалке, когда нет кельхера и горячей воды. Мне лично нравится именно так её чистить.

Читайте комментарии, там очень много интересного !
Я в интернете «Хозяйство Воронова» и подпишитесь на канал

чистка рыбы ножом на водоёме

чистка рыбы ножом на водоёме

Смотрите ещё мои статьи и видео:

  • Зарыбляю 50 кг маленького карпа в пруд. По всем правилам
  • Откачка маленького пруда мотопомпой. Избавляюсь от щуки

Друзья ! Ваши комментарии и лайки — это новые публикации !!!

Как удалить чешую с рыбы. Как чистить речную рыбу от чешуи и слизи. Разделка замороженной рыбы

Отведать свежевыловленной рыбки из казанка, аппетитно благоухающего на берегу речки, встретить любимого мужа с «тихой охоты», быстро приготовить улов и угостить домочадцев — эти моменты могли быть ещё более приятны, если бы не чистка рыбы от скользкой чешуи. Это добавляет «ложку дёгтя» к наслаждению блюдами из речной рыбы.

Мы не будем сдавать позиции, и постараемся оптимизировать объективную реальность. Ведь блюда, на основе рыбы, полезны и вкусны.

Основное правило обработки рыбы: чистить от хвоста к голове, мелкими резкими движениями. Сначала чистим бока, затем брюшко тушки.

Подготовка к чистке

  • Доска для разделки.
  • Кухонные, большие ножницы.
  • Бумажные полотенца.
  • Острый нож. Если вы не мастер, нож возьмите обычный.
  • Скребок для чистки мелкой чешуи. Этот девайс приобретается в торговых точках.
  • Тёрка тоже пригодится.

Сложная задача — удаление с рыбы налипшего мусора. Это трава, песчинки, тина и другое, поэтому отмываем улов в холодной воде. Если вода проточная – великолепно! Если предстоит мыть рыбу в тазу, меняем воду несколько раз.

СОВЕТ! Не отрезайте во время чистки голову. Она пригодится при удалении чешуи. Отрежьте её, когда станете потрошить тушку.

Способ освобождения от чешуи и потрохов зависит от вида рыбы. Для отдельных разновидностей нужна смекалка при чистке в домашних условиях.

Быстрая и лёгкая чистка самой популярной речной рыбы

Окунь речной и морской

Сначала обрежьте ножницами плавники, которые могут повредить кожу рук. Это болезненно и небезопасно.

Затем окуните тушку в холодную воду, и почистите против чешуек вилкой или ножом. Получаются бороздки, приподнявшие чешую на некоторых участках. Таким образом, они легче поддадутся чистке.

СОВЕТ! Можно Легко, быстро и безопасно снять чешую с окуня вместе с кожей.

Видео советы

Сом

Сом имеет гладкую кожу, а в тушке нет мелких костей. Удаление слизи, покрывающей его — главная задача при подготовке.

На помощь придёт крупная соль.

  1. Обваливаем сома в соли.
  2. Оставляем на минутку.
  3. Оттираем тушку (надев предварительно резиновую перчатку) губкой или чистой ветошью.
  4. Ножом (тупой стороной) скоблим кожу до светлого оттенка.
  5. Смываем всё, что оттёрлось. Затем повторяем как минимум один раз.
  6. На «летней рыбалке» соль можно заменить золой.

Судак

Судак имеет слизистую поверхность, поэтому также используем крупную соль.

  1. Избавляемся от тины и слизи, протираем тушку.
  2. Вырезаем плавники ножом, захватив немного мяса.
  3. Для удаления чешуек используем кипяток. Чистим от хвоста к голове, против роста чешуи. Хорошо очищает мелкую чешую металлическая тёрка. Прикрепляем тёрку к палке и, держась за ручку, обрабатываем рыбку.
  4. Теперь убираем потроха. Разрезаем между жабрами кожу судака и ведём нож вниз, к хвосту, придерживаем при этом за жабры тушку.
  5. Вытаскиваем все внутренности, не забывая удалить плёнки. Кожу с судака можно не снимать.

СОВЕТ! Всегда вычищайте плёнки внутри у любой рыбы, чтобы избежать горечи и неприятного вкуса готового блюда.

Видео руководство

Линь

Линь имеет мелкую, плотную чешую и слизь. Для начала смывает слизь, затем окунаем в кипяток и резко перекладываем в холодную воду. Приступаем к чистке чешуи и внутренностей.

Карась

Карась — самая чистая рыбка. Промываем его в воде, очищаем чешую с помощью ножа. Потрошим.

Толстолобик

Толстолобик хорошо поддаётся чистки специальным приспособлением (купите в магазине или обработайте при помощи тёрки). Рыбу держите в воде, если не хотите собирать разлетевшиеся по дому чешуйки.

Почистили, обмыли холодной водой. Самое время узнать о некоторой особенности при чистке внутренностей.

ОСТОРОЖНО! В толстолобике много желчи, поэтому при чистке старайтесь вынимать потроха аккуратно! Если повредите место скопления жидкости, выделяемой печенью, можете попрощаться с планами на «рыбный день» — мякоть станет горькой на вкус.

Обязательно вырезайте жаберные пластинки из головы. Из полуфабриката (голова толстолобика) можно сварить уху или пожарить.

Карп

Карп имеет крупные и плотные чешуйки, его лучше чистить в тазу с холодной водой, продвигаясь против роста чешуи. Места, труднодоступные для обработки, можно обдать кипятком. Тогда чешуя размягчится и станет легче отходить.

Видео инструкция

  • Для обработки всех видов рыбы желательно иметь специальную разделочную доску. Чтобы рыбный запах не впитался в полотно, надевайте пакет из полиэтилена либо подстилайте бумагу.
  • Обработка должна производиться как можно скорее после вылова (или приобретения). Рыбьи потроха вытаскивайте в тот же день.
  • Если рыба подсохла, замочите её на несколько минут в прохладной воде. Затем приступайте к обработке.
  • Тщательно промывайте рыбу после обработки. Это позволит заметить огрехи чистки — не отошедшая местами мелкая чешуйка, плёночка внутри брюшка.
  • Когда рыба предназначена для копчения и подвяливания, чешую лучше оставить.
  • Рыба отдаёт ароматом речной тины? Замочите после чистки на час в солёной воде, проблема исчезнет.
  • Можно использовать морозильную камеру. Поместите тушку на сутки. Достаньте, дождитесь момента, когда чешуя оттает, а внутри мякоть ещё заморожена. Можно чистить, чешуя прекрасно отойдёт.

Вот и пришло время поискать в своих записях рецепты блюд из рыбы. Теперь вы справитесь с любой «речной гостьей», попавшей в сети или на крючок, а затем прямо на кухню.

Запеченный окунь может стать настоящим украшением праздничного стола, но перед тем как начать приготовление, его нужно почистить. Сделать это очень непросто. Чешуя данной рыбы проблемно счищается, а если это делать быстро, то маленькие чешуйки разлетаются по всей комнате.

Плавники окуня очень острые, поэтому ваши руки после чистки будут глубоко исколоты. Но существует несколько способов упростить эту процедуру и сделать ее не такой проблемной. Кроме того, у вас даже получится в походных условиях почистить его быстро и качественно.

Как быстро почистить окуня?

В любом деле с рыбой, а тем более с окунем, главным является подготовка. Для чистки понадобится:

  • вилка;
  • резиновые перчатки;
  • разделочная доска;
  • кухонные ножницы.

Сам процесс определяется следующими этапами:

  1. Одеть сначала резиновые перчатки, чтобы защитить руки от острых плавников. Сверху одеваются рабочие перчатки, и рыба не будет сильно скользить.
  2. Чтобы еще больше себя обезопасить от острых плавников, можно с помощью кухонных ножниц удалить их.
  3. После этого следует отрезать окуню голову. Иногда ее оставляют, но тогда придется вырезать жабры.
  4. Тушка укладывается на разделочную доску.
  5. Придерживая ножом хвост, нужно потянуть за тушку так, чтобы позвонок разошелся.
  6. После этого можно приступать к чистке: обычно ножом придерживается хвост, а вилкой снимается чешуя.

Эта стандартная схема для данного процесса. При этом следует учесть, что намного легче чистится окунь, если он свежий. А если рыба полежала в холодильнике несколько часов, то процедура значительно усложнится.

Чаще всего хозяйкам не нравится то, что процесс чистки окуня занимает очень много времени. А уборка помещения после этого отнимает еще больше сил. Существует несколько способов ускорения данного действия:

  1. Сырую рыбу перед тем как чистить можно опустить в кипяток на несколько секунд. Таким образом чешуйки распарятся и легко снимутся с помощью ножа одним движением. При этом мелкие частички не будут разлетаться в разные стороны. Минусом такого приема является то, что чешуя чаще всего снимается вместе со шкуркой, а значит золотистой корки в процессе жарки не получится.
  2. Заранее обезглавленную тушку укладывают в морозилку примерно на один час. После этого окуня нужно вынуть и подождать, когда он немного размякнет. Шкура поддевается в месте, где срезана голова ножом, и легко снимается вместе с чешуей.
  3. Использование специальных приспособлений. Их можно приобрести в магазине, а можно сконструировать самостоятельно. Пример – это пивные крышки, привинченные к деревянной основе. Или одна из сторон терки, прикрепленная к палке.
  4. Иногда окуня на ночь засыпают солью, так чешуя размякнет и снять ее будет намного проще, но тогда придется дополнительно вымачивать и саму рыбу. Иначе она будет не пригодна для употребления в пищу.

Остальные способы очистки окуня весьма оригинальные и могут применяться в разных жизненных ситуациях. Например, не только дома, но в походе или ночной рыбалке при условии хорошего улова.

В домашних условиях

Естественно для чистки окуня в домашних условиях подходят все вышеуказанные советы. Благодаря им упрощается процесс снятия чешуи, а вот засоренность кухни при этом не учитывается. Существует несколько хитростей:

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

  1. Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
  3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

Все эти способы не очень удобны, но эффективны в плане сбережения чистоты кухни.

В походных условиях

Разделать и почистить окуня в походных условиях намного проще чем дома. Здесь не стоит беспокоиться о том, что чешуя разлетится по сторонам. Но при этом обычно отсутствует поверхность для работы. Разделку можно провести на пне или разрезанной вдоль колоды. Чистка производиться с помощью ножа или вилки. Первичную обработку можно произвести прямо на берегу озера, опустив тушку в воду.

Можно взять с собой в поход специальную чистилку или сконструировать ее самостоятельно. В зависимости от способа приготовления и качество процедуры может быть различным, главное — правильно изъять внутренности. Внутри на ребрах присутствует черная пленка, которая будет давать горький привкус блюду, ее нужно полностью удалить.

Как почистить окуня ножницами?

С помощью ножниц можно качественно очистить окуня, используя следующую схему:

  1. Ножницами срезать плавники и хвост.
  2. Растянуть позвоночник и отрезать голову рыбе.
  3. Чешую срезать с помощью ножниц.
  4. Лезвие устанавливается под углом 30 градусов относительно тушки.
  5. Очистка производится по диагонали от брюха к верхнему плавнику.

Принцип ничем не отличается от того, если бы использовалась вилка или нож.

Чистка мелкого окуня

С помощью ножниц можно перечистить огромное количество маленьких рыб. Это можно сделать следующим образом:

  1. Сначала сделать параллельный надрез по жабрам.
  2. Ножницами вспороть живот окуня.
  3. Пальцем в направлении от головы к хвосту удалить внутренности.
  4. Далее удалить жабры.
  5. Внутреннюю часть хорошо промыть.

Чешуя в этом случае не счищается, так как из мелкого окуня получается вкусная и наваристая уха. Для копчения удаление чешуи также не требуется. Запекание и фаршировка тоже производиться без полной очистки – вынимаются только внутренности. Но в этом случае шкурку есть нельзя.

Обязательно ли чистить окуня?

В различных ситуациях потребность в том, чтобы очистить окуня от чешуи, имеет различную степень надобности. Может получиться так, что чистка осуществится без проблем, но иногда бывают и следующие случаи:

Конечно многим и нравится эта румяная часть, но придется чем-то жертвовать, чтобы не стоять несколько часов, дабы обработать каждую рыбину.

Таким образом, чистку окуня от чешуи можно произвести в любых условиях и при различных обстоятельствах. Эту процедуру можно упростить, прибегнув к некоторых хитростям. Так можно сократить время выполнения процесса и сохранить чистоту в помещении.

Приготовление рыбы начинается с ее очистки. Это достаточно скучное и монотонное занятие, результатом которого является сбор рыбных чешуек, разлетающихся по периметру кухни.

Чистка рыбы – это один из наиболее неприятных процессов в кулинарии. Именно поэтому многие хозяйки не любят готовить это блюдо, ведь возится с чешуей не сильно приятно. Рыбаки также предпочитают сам процесс ловли, а не приготовление и чистку улова. Но сегодня существует много способов, при помощи которых можно быстро справиться с рыбной чешуей.

Рассмотрим некоторые варианты легкой и быстрой очистки чешуи. Выбирать оптимальный способ нужно в зависимости от удобства и предпочтений.

Как почистить рыбу от чешуи при помощи ножа

Нож – это самый распространенный инструмент, который используют для чистки рыбы. Он должен быть хорошо заточенным, удобным и небольшим. Приступать к очистке лучше всего после того, как вы ее словили. Для начала нужно удалить все плавники специальными ножницами. Начинать чистить рыбу надо от хвоста и постепенно подступая к голове. Убирать чешуйки следует против их направления. Затем выпотрошить тушку и отрезать голову.

Если вы еще ни разу не чистили рыбу, то лучше делать это тупой стороной ножа. Также можно воспользоваться обычной вилкой.

Как почистить рыбу от чешуи под водой

Часто вся чешуя во время чистки летит в разные стороны. Чтобы этого не происходило нужно набрать воду в емкость и погрузить живца в нее, тогда ничего разлетаться не будет. Редкая чешуйка не сможет преодолеть водяное сопротивление и вылететь наружу. Но при этом способе можно порезаться ножом, поэтому заранее нужно подготовить резиновые перчатки. Лучше выбирать варианты с ребристой внутренней поверхностью, благодаря этому рыба не будет выскальзывать.

Также можно поместить тушку в большой пакет из полиэтилена и чистить ее не вынимая. При этом вся шелуха останется внутри пакета.

Как почистить рыбу от чешуи теркой

Чистку рыбы, которая имеет жесткую чешую, например, ерша или окуня, нужно производить специальной теркой. При этом тушку держать за хвост и производить плавные и одновременно сильные движения. Область возле хвоста обрабатывают ножом. Этот способ позволяет чистить и крупную рыбу. Сделать терку можно самостоятельно. Для этого нужно прибить жестяные пивные пробки к деревянной досточке . Тереть рыбу начиная с хвоста и по направлению к голове. Таким образом чешуя будет легко отходить и практически не разлетаться.

Также соорудить рыбочистку можно прибив кусок жести к бруску из дерева, на котором сделать дырки гвоздем. Терку можно сделать из консервной банки с отверстиями.

Как почистить рыбу от чешуи при помощи кипятка

Избавиться от шелухи очень легко при помощи кипятка. Этот вариант подойдет для рыб с жесткой чешуей. Для этого нужно обдать тушку кипятком. Затем ее вытащить и подставить ее под струю холодной воды.

Снимать чешую нужно начиная от хвоста и по направлению к голове, дабы не повредить кожу. Чешую камбалы можно снимать вместе с кожей, сделав надрез в области хвоста и резко сняв шкурку.

Помните, что слишком долго держать рыбу под кипятком нельзя, потому как чешуя может отойти с мясом.

Как почистить рыбу от чешуи быстро – легкая подсолка

Окунь и другие виды живцов нужно солить и оставлять на некоторое время. Это значительно облегчает процесс дальнейшей чистки.


Как почистить рыбу от чешуи быстро – заморозка тушки

Облегчить чистку можно оставив рыбу на 8 часов в морозилке. Затем вытащить тушку за 2 часа до чистки в раковину. За этот период чешуя слегка оттает, а сама рыба останется подмороженной.



  • Промыть прохладной водой.
  • Прикрепить хвост шилом к доске, на которой будет разделываться рыба.
  • Вытянуть рыбу до хруста, придерживая пальцами голову. Тогда очищать рыбу будет намного проще.
  • Лучше выбирать большой нож и качественный, в противном случае это может привести к изрезанным рукам.
  • Кожу морских видов рыб лучше надрезать за головой и снимать ее с шелухой.
  • Чтобы запах не въедался в доску необходимо подкладывать газету либо пакет.
  • Облегчить процесс чистки можно посыпав ее солью.

Хозяйки не хотят готовить блюда из окуня из-за сложной очистки от чешуи, которая засоряет всю кухню. Не отказывайтесь от вкусной и приготовленной в любом виде рыбы. Вы узнаете, как быстро почистить ее от чешуи и острые плавники не поранят ваши руки, а в кухне будет чисто.

Быстро очищаем от чешуи окуня – выбираем правильно нож

Для очистки окуня используйте следующие кухонные приспособления:

  • острый стальной нож с широким и толстым лезвием. С ним вы легко справитесь с плавниками, позвоночником рыбы и чешуей. Выбирайте ножик с ручкой, которая сделана из противоскользящего материала. Такой нож никогда не выпадет из рук во время очистки скользкого окуня;
  • нож-пилка. Одна его сторона предназначается для обычных продуктов, а вторая – для рыбы и мяса. Острые зубчики быстро перережут рыбные кости и помогут быстро очистить чешую;
  • нож-скребок. Незаменимый для любителей рыбы, с ним вы легко справитесь с чешуей.

Хорошо, если купите специальную разделочную доску для рыбы. Закрепляете окунька на доске специальными зажимами, и обе руки будут свободны. А если приобретете барабанную машинку, предназначенную для чистки чешуи с любой рыбы – неприятная кухонная работа пойдет быстрей. Загрузите рыбу в машинку и обильно полейте водой. Машинка работает в полуавтоматическом режиме и чешуя сама отпадает от окуня.

Быстро очищаем от чешуи окуня вместе с кожицей

Обрежьте острыми ножницами с подготовленной рыбы все плавники. Отрезаете голову и немного подморозьте рыбу в морозилке. Наденьте на руки перчатки и выполните простые действия:

  • помещаете рыбу на разделочную доску;
  • острым ножиком сделайте надрез на области кожи рыбы выше к голове;
  • подденьте кожу ножом и осторожно снимите ее вместе с чешуей, как чулок, начиная с верхней части спинки к хвосту.

Недостаток способа – жареная рыба без кожицы теряет свои вкусовые качества.


Быстро очищаем окуня от чешуи при помощи кипятка

В этом способе быстрой чистки важную роль играют температурные перепады. Обрежьте перед началом процесса все плавники с окуней и уберите жабры. Дальше ваши действия следующие:

  • уложите рыбу одним слоем в кухонной раковине;
  • вскипятите полный чайник воды;
  • полейте рыбу кипятком с одной стороны;
  • переверните окуньков на другую сторону лопаткой и снова полейте кипятком.

Через пару минут начинайте чистить рыбу. Невероятно, но вы снимите чешую и пальцами! Но лучше возьмите ножницы.


Быстро очищаем от чешуи окуня – другие методы

Есть интересные способы быстрой очистки окуней от чешуи:

  • помещаете улов рыбака в таз и обильно присыпьте солью. Оставляете на ночь. С утра слизи на рыбе станет намного меньше, чешуя размягчится, и вы быстро уберете ее острым ножом;
  • оригинальный способ. Вставьте в небольшую дрель насадку в виде щетки по металлу и снимите чешую с рыбы;
  • окуните рыбу в кипяток. Держите за хвост и на 5-6 секунд отправляете в кастрюлю с кипятком. Не переборщите со временем, иначе чешуя снимется с кожицей.


Быстро очищаем от чешуи морского окуня

Морской окунь освобождается от чешуи так, как и речной. Но есть один важный момент – острые шипы на плавниках у морской рыбы оснащены ядовитыми железами. Если уколитесь – ранка будет сильно болеть и заживать долго. Поэтому наденьте перчатки, и обрежьте плавники.


Надеемся, что простые советы помогут вам быстро справиться с чешуей окуня. Маленьких окуньков чистить сложней, но для них подойдут все вышеописанные способы. А приготовление вкусной рыбы будет вам в радость.

Как быстро почистить окуня от чешуи? Данный вопрос интересует не только хозяек, но и многих рыбаков, которые часто отправляются за ловлей именно этой вкусной рыбы. В представленной статье мы решили раскрыть несколько секретов чистки упомянутого продукта. Если вы воспользуетесь нашими советами, вам больше никогда не понадобится много времени для осуществления этого трудоемкого и не очень приятного процесса.

Общие сведения

Прежде чем поведать вам о том, как быстро почистить окуня от чешуи, хочется сказать несколько слов о самом представленном продукте.

Как известно, данная рыба относится к семейству Окуневые. У нее имеются острые плавники в нижней, а также в верхней части туловища. Следует также сказать, что от другой отличается тем, что у него довольно мелкая и крепко сидящая чешуя. Именно поэтому очень многих хозяек интересует вопрос о том, как быстро почистить окуня от чешуи.

Как правило, вес представленной колеблется от 850 г до 1,4 кг. Но нередко опытные рыбаки встречают и более крупные экземпляры. Обитает окунь в пресных речках, водоемах и даже в море.

Применение в кулинарии

Окунь представляет собой очень вкусную рыбу, которую можно варить, парить, солить и жарить. Так, существует невероятное количество всевозможных рецептов, используя которые, вы можете сделать совершенно разные блюда и закуски. И тут возникает логичный вопрос о том, нужно ли вообще чистить окуня. Разумеется, да. Но, к сожалению, как уже упоминалось выше, чешуя представленной рыбы очень крепко держится за тело. Кроме того, плавники окуня настолько острые, что ими можно легко пораниться во время обработки. В связи с этим в представленной статье мы решили рассказать вам о том, как быстро почистить окуня от чешуи. Если вы будете соблюдать данные советы, этот процесс покажется вам не таким уж и сложным.

Подробно о том, как чистить окуней от чешуи

Первое, что должна знать хозяйка, — это то, что свежий окунь чистится гораздо легче, нежели залежавшийся. Для начала следует обрезать с приобретенной рыбы все плавники, используя для этого ножницы. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем ими не уколоться. Далее требуется отрезать голову рыбе. После этого необходимо надеть перчатки и вооружиться столовыми приборами. Придавив хвост окуня к используя вилку, острым ножом необходимо поддеть чешую и аккуратно ее снять. Удобнее всего осуществлять данную процедуру от брюха к спине.

Отрицательные особенности данного метода

Теперь вы знаете, как почистить чешую у окуня. Однако у этого способа есть значительный минус. Заключается он в том, что чешуя разлетается практически по всей кухне. Кроме того, представленный метод требует особых усилий и много свободного времени. В связи с этим хотим рассказать вам еще об одном хитром способе.

Как снять с окуня чешую вместе с кожей?

Данный метод можно использовать в том случае, если вы не хотите нарушить порядок на своей кухне. Для этого у свежей рыбы необходимо срезать все плавники и голову, а затем ненадолго поместить ее в морозильную камеру. Когда окунь слегка подмерзнет, его следует достать, выложить на разделочную доску и, поддев ножом кожу, легко снять ее вместе со всей чешуей.

Минусы способа

Представленная чистка окуня от чешуи хорошо подходит для тех, кто планирует сделать из рыбы фарш или же просто засолить ее. Что касается жарки и варки, то данный метод использовать нежелательно.

Чистка рыбы в полевых условиях

Если вопросом о том, как очистить окуня от чешуи, задается не хозяйка, а рыбак, то предлагаем воспользоваться нижеследующим способом.

Итак, к удобной и простой деревянной палке необходимо гвоздями прибить железные пробки, взятые от пивных бутылок. Для этого вам может понадобиться около 5-7 крышек. Кстати, вместо такого приспособления допустимо использовать и обычную старую терку.

После того как устройство будет готово, его можно сразу применить по назначению. Ребристыми крышками требуется соскоблить всю чешую с окуня. Однако осуществлять данный процесс желательно на улице, так как чешуя будет разлетаться во все стороны.

Самый простой способ

Если вы не хотите долго чистить пресноводную рыбу при помощи ножа, но и не желаете делать специальные приспособления, то их можно приобрести в любом хозяйственном магазине.

Следует отметить, что сегодня на рынке товаров имеется широкий ассортимент универсальных устройств, специально предназначенных для чистки рыбы. Огромным преимуществом таких приспособлений является то, что в них предусмотрен карман для сбора чешуи. Именно поэтому ими можно чистить окуня не только в полевых, но и в домашних условиях. Однако при покупке таких устройств следует обращать особое внимание на их качество, в том числе и на толщину металла. Ведь если это изделие будет сделано из тонкого материала, то во время чистки рыбы оно может погнуться или вовсе сломаться.

Чистка морского окуня

Как говорилось выше, окунь может водиться как в пресноводных реках, так и в соленых морях. Однако чистить их разрешается совершенно одинаковыми способами. Хотя следует отметить, что морской окунь — это очень колючая рыба, которая имеет ядовитые железы на своих плавниках. И если человек уколется о них, то рана может сильно болеть еще долгое время. Именно поэтому перед чисткой данной рыбы следует обязательно надеть перчатки и предварительно срезать все плавники.

Ко всему прочему можно смело добавить и несколько нижеследующих советов:

  1. Перед непосредственной чисткой морского окуня его следует на несколько секунд опустить в крутой кипяток. Главное при этом — не переусердствовать. В ином случае кожа рыбы может слезть вместе с чешуей.
  2. Чтобы значительно облегчить процесс чистки такой рыбы, ее следует выложить в контейнер, засыпать крупной каменной солью и оставить в таком виде на ночь. Утром окуней можно легко и быстро освободить от чешуи, используя для этого обычный нож.
  3. Если вы планируете коптить окуня, то очищать его от кожуры вообще не следует.

Чистим мелкую рыбу

Наверняка многим рыбакам известно, что в зимнее время года чаще всего ловится мелкая рыбешка. Она, конечно, очень вкусная, но проблем с ней многовато. Чистить такого окуня лучше сразу же после ловли вместе с кожицей. Для этого необходимо сделать 2 надреза вдоль верхнего плавничка (от головы до хвоста). Кстати, ножик при этом должен быть максимально острым. Далее кожицу вместе с чешуей следует аккуратно снять, помогая себе обеими руками.

Используя данный способ, вы сможете за несколько минут почистить большое количество мелкой рыбешки. Однако следует отметить, что главным минусом данного метода является то, что хрустящей корочки при жарке окуня в сковороде вы не получите. Хотя ничто не посмеет помешать вам насладиться нежным мясом свежепойманной рыбы.

Как чистить судака от чешуи и внутренностей в домашних условиях?

Работа с некоторыми рыбами способна привести к получению пусть и не очень серьезных, но неприятных травм. Например, если не знать, как чистить судака, можно исколоть себе все пальцы острыми шипами, находящимися на его плавниках. Да и от чешуи данной особи избавиться не так просто, из-за чего многие любители рыбных блюд отказываются от ее приобретения. Процесс предварительной обработки компонента действительно не такой простой. Но хлопоты можно свести к минимуму, если все правильно организовать. А нежный вкус готового продукта будет лучшей наградой за проделанные труды.

Базовые рекомендации по чистике судака

Чтобы почистить судака с минимальными временными затратами и получить в результате качественную заготовку, нужно вооружиться рядом простых приемов:

  • Процесс пойдет максимально быстро, если сначала тушку натереть крупной солью. Это избавит поверхность чешуи от слизи и компонент не будет выскальзывать из рук.
  • Живую рыбу будет гуманнее и удобнее оглушить. Для этого ее следует ударить по голове тяжелым предметом. После этого делаем между головой и плавником неглубокий надрез, чтобы избавиться от крови.

Совет: С тушкой будет проще работать, если ей в рот вставить какую-нибудь палку подходящего диаметра или карандаш. Пытаясь удержать изделие в руках, можно нечаянно пораниться или подпортить поверхность мяса.

  • Если немного наискосок по направлению от хвоста к голове провести по коже рыбы вилкой или ножом, от чешуи будет легче избавиться. И вообще, чешуйки надо пытаться удалить, действуя не вдоль туловища, а немного по диагонали.
  • Чтобы максимально облегчить себе процесс чистки судака, его надо на пару минут погрузить в крутой кипяток.

Конечно, чистка рыбы – это не только выполнение манипуляций, направленных на избавление от чешуи, но именно с этим этапом у хозяек чаще всего возникают проблемы.

С помощью чего можно снять чешую с судака?

На некоторых кухнях можно найти приспособления для чистки рыбы, оставшиеся с советских времен. Помимо этого, профильные инструменты продаются в современных хозяйственных магазинах. Если в нужный момент под рукой не оказалось ни того, ни другого, можно выйти из положения такими способами:

  1. Берем металлическую терку для овощей с самым мелким сечением, подгибаем ее края и нанизываем на деревянную палку, которая будет выполнять роль ручки. Конечно, можно использовать предмет и в развернутом виде, но качественной чистки так добиться не удастся.
  2. Берем ненужную деревянную лопатку и прикручиваем к ее поверхности 3-4 пивных крышки, вывернутые рельефной стороной наружу. Надежнее всего зафиксировать их с помощью шурупов, такому изделию сноса на будет.
  3. Выбиваем дно из небольшой жестяной консервной банки, с помощью гвоздя пробиваем в нем много дырочек. Остается согнуть плоскогубцами заготовку и насадить на какую-нибудь ручку из дерева или металла. Оптимальным вариантом станет держатель из толстой металлической проволоки, которому можно придать любую форму. Остается только скрепить края жести между собой, например, с помощью шурупа и гайки.

Рабочую поверхность данных инструментов следует размещать под небольшим углом по отношению к ручке, тогда чистка будет максимально удобной и эффективной. В крайнем случае, можно почистить судака обычной металлической вилкой (только не алюминиевой) или ножом с фигурным лезвием. Но данные подходы способны привести к порче инструментов, да и качественного удаления чешуи они не гарантируют.

Как правильно чистить и разделывать судака?

Чтобы быстро подготовить рыбу к термической обработке, не испачкать при этом всю кухню и не нанести себе травм, действовать следует по такой схеме:

  • Сначала удаляем все плавники судака, которые являются источником опасности. Для этого можно использовать острые кухонные ножницы или нож. Во втором случае элементы вырезаются с небольшим количеством мяса. Работать в обоих случаях нужно исключительно от себя, от хвоста к голове.
  • Далее можно приступать к удалению чешуи с помощью одного из приведенных выше инструментов. Вполне возможно, работать придется долго, даже если использовать приемы, способные облегчить процесс. Чешуйки у судака очень плотные, поэтому вычистить надо их все, иначе есть риск испортить конечный результат.

  • Процедуру удаления чешуи лучше всего выполнять в воде. Только так можно снизить вероятность засорения окружающего пространства и сильного распространения запаха по помещению. Некоторые рыбаки стараются провести все уже описанные этапы еще на природе. Это безусловно облегчит процесс работы с компонентом уже в квартире, но уменьшит срок его годности. Поэтому прием следует использовать только в том случае, если до готовки осталось не более 4-6 часов.
  • Настало время очистить судака от внутренностей. Для этого берем изделие в нерабочую руку, повернув его брюшком вверх и схватившись большим пальцем за жабры. Второй рукой берем нож, развернутый лезвием вверх. Нож держим под небольшим углом по отношению к тушке, прокалываем кожу между жабрами и разрезаем брюхо, двигаясь по направлению к хвосту. Движения совершаем аккуратные, чтобы не проколоть рыбе внутренние органы.

  • Разводим в стороны образовавшиеся створки и удаляем внутренности, пленки, все лишнее. При необходимости отрезаем голову, вырезаем жабры (это уже зависит от особенностей рецепта). Промываем тушку под проточной водой не только внутри и снаружи. Оцениваем полученный результат и при необходимости повторяем некоторые манипуляции. Кожу с судака снимать не нужно, в процессе термической обработки она станет нежной и съедобной.

Судака остается разделить на составные части и можно использовать по назначению. Некоторые хозяйки еще на стадии чистки пытаются извлечь из тушки кости, но это лучше делать после того, как компонент будет доведен до готовности.

Судак, как и остальные речные и морские обитатели, обладает сильным и стойким ароматом, который сложно назвать приятным. Чтобы он не въелся в кожу рук, все манипуляции следует проводить в плотных резиновых перчатках. После того, как чистка будет завершена, руки нужно помыть с мылом и сбрызнуть прохладной водой с добавлением лимонного сока.

Как чистить речную рыбу (на примере карася)

Данная статья посвящена чистке речной рыбы (в общем-то схема чистки одинакова для всей рыбы водящейся в пресноводных водоемах России). Освоив методику на часто встречающемся в средней полосе России карасе, окуне, щуке, плотве и леще опыт можно легко распространить как на морскую рыбу (форель, семга, дорадо, сиабас) так и распространенные в магазинах варианты (карп, толстолобик, белый амур). В общем не важно какую рыбу чистить — принцип и последовательность действий будут одинаковыми.

1. Для наглядности возьмем самого распространенного в водоемах некрупного карасика.

01 Небольшой (с ладошку) карасик

2. Чистить живую рыбу не гуманно и не удобно по этому первым делом ее надо убить. Для этого подойдет или оставить на воздухе на некоторое время, пока она не уснет или ударить по голове, например рукояткой ножа.

02 Оглушение рыбы рукояткой ножа

3. Далее надо собственно почистить чешую. Чешуя начинает удаляться с хвоста рыбы и заканчивает к голове. Для данной операции лучше всего подойдет небольшой ножик, причем его острота не имеет никакого значения, даже тупой предпочтительнее так как им нельзя порезаться. Но об отдельном ноже для чистки стоит задумываться только если надо почистить очень много рыбы. От чешуи сначала очищается один бок рыбы потом другой. Так же не стоит забывать про брюшко — там находится особо жесткая и прочная чешуя которую тяжелее всего чистить.

03 Начало удаления чешуи с хвоста рыбы

4. После удаления чешуи, у рыбы можно удалить глаза, ключевой момент в том, что глаза удалять не обязательно, они съедобны и по вкусу почти не отличаются от остальной рыбы, но есть люди которых они смущают на тарелке поэтому их и удаляют. Делается это острым кончиком ножа.

04 Удаление глаз

5. Теперь самый ответственный момент (пожалуй единственный пункт ошибившись в котором можно испортить). Рыбе надо разрезать брюхо и сделать это надо так чтобы нож был параллелен рыбе и не в коем случае не был направлен острым кончиком внутрь. Так надо разрезать от головы и до брюшных плавников. Именно в этом месте находится желчный пузырь.

05 Разрезание передний части брюха

6. От брюшных плавников и далее к хвосту можно резать как угодно.

06 Разрезание задней части брюха

7. Все кишки и плавательный пузырь из брюха рыбы нужно удалить. Если есть то можно отдельно оставить икру или молоки, но это для рыбы пойманной с конца августа по май.

07 Кишки в брюхе

8. При удалении кишок стоит аккуратно отнестись и ни в коем случае не повредить желчный пузырь. Если его проткнуть и желчь растечется по рыбе, то проще ее выбросить, чем продолжать чистить и готовить — вкус будет горький и противный.

08 Желчный пузырь среди прочих кишок

9. В брюхе у рыбы после чистки не должно ничего остаться. Если у рыбы была икра или молоки их можно положить обратно в брюхо и так приготовить.

09 Пустое брюхо карасика

10. Последнее что надо сделать с рыбой перед тем как передать ее на кухню для дальнейшей готовки это удалить жабры. Для этого надо перерезать ножом перемычку снизу между головой и остальным телом рыбы.

10 Подрезание перемычки

11. Жабры достаточно просто удаляются, главное их подцепить ножом и просто вытащить.

11 Удаление ниток жабр

12. Вот собственно и все, рыба (карасик) почищена. После чистки и перед готовкой желательно промыть рыбу в чистой воде. На чистку этой с учетом фотографирования ушло 7 минут. Если не отвлекаться то на одного некрупного карасика уходит 2-3 минуты. Более крупную рыбу получается чистить медленнее так как и чешуи больше удалять и держать не удобно.

12 Миска почищенных карасей

способы быстрой чистки и разделки

Первым этапом приготовления рыбы является её очистка, но не все хозяйки знают, как быстро почистить рыбу от чешуи. Удаление чешуи — довольно неприятный процесс. Зачастую результатом этого монотонного действия является последующая уборка разлетевшихся чешуек. Но есть способы быстрой чистки рыбы, помогающие справиться с ней без затрат времени и сил.

Как правильно почистить рыбу

Немаловажно знать, как легко почистить рыбу от чешуи ножом.

  • Нож должен быть небольшим, удобным и острым.
  • Лучше всего чистить свежую тушку. В идеале — свежепойманную или хотя бы только что купленную. Лучше, чтобы она не была подвержена заморозке.
  • В первую очередь нужно срезать все плавники. Для этого можно приобрести специальные кухонные ножницы.
  • Чистят продукт, начиная с хвоста и двигаясь к голове. Таким образом счищается чешуя. В дальнейшем тушку потрошат и отрезают голову.
  • Проще почистить рыбу, открыв ей рот и зафиксировав его зубочисткой.
  • Совсем мелкую рыбку чистить необязательно. Чешуйки можно удалить солью, обсыпав и потерев через несколько минут.
  • Если чешуя плохо отходит, можно обдать тушку кипятком, а потом чистить её в ёмкости с холодной водой.

Тонкости процесса

  1. Тушка тщательно промывается в проточной воде, так из-под чешуи вымываются грязь и слизь. Затем её немного просушивают, чтобы не скользила.
  2. Далее удаляются все плавники. Тушка кладётся на разделочную поверхность и плотно удерживается за хвост. Если рыбка маленькая, просто держат её в ладони. Чистить нужно, начиная от хвоста и направляясь к голове.
  3. Затем тушку потрошат. Удаляют все внутренности и отрезают голову. Если голову нужно оставить, делается надрез вдоль живота до жабер. Жабры следует удалить. Надрезать необходимо только кончиком ножа, чтобы не разрезать желчный пузырь.
  4. Если нужно вынуть кости, делается надрез вдоль хребта. Вынимается большая кость, а затем все мелкие косточки.
  5. Остаётся только промыть тушку водой. Если слизь на тушке осталась и после чистки, она посыпается солью и промывается через несколько минут под краном.

Приспособления для чистки рыбы

Существуют специальные инструменты для чистки рыбы. Они похожи на обычную кухонную тёрку. В таких тёрках есть специальные отверстия, в которые попадает чешуя во время чистки. В продаже имеются также специальные досочки с зажимом для тушки. Когда вы прикрепите тушку к такой доске, не придётся держать её, и она не будет скользить по доске.

Приспособление для чистки рыбы можно сделать своими руками. Для этого понадобятся дощечка, маленькие гвоздики и металлические крышечки с рифлёными краями. Такие крышки просто прибиваются к дощечке гвоздями. Если необходимо почистить рыбу в походных условиях, можно воспользоваться консервной банкой, проделав в ней отверстия.

Чистим рыбу так, чтобы не летела чешуя

Чтобы не убирать всю кухню от разлетевшейся чешуи, воспользуйтесь инструкцией

  • Можно почистить тушку от чешуи быстро с помощью обычной тёрки. Во время чистки тёркой чешуя не разлетается в разные стороны. Тёркой чистят рыбу с жёсткой чешуёй, чаще всего это речная или озёрная рыба. Тушку держат за хвост и производят плавные и одновременно сильные движения.
  • Чтобы чешуя при чистке продукта не разлеталась, тушку нужно погрузить в воду и в ней заниматься чисткой. При таком способе чистки лучше воспользоваться резиновыми перчатками, причём перчатки желательно брать с ребристой поверхностью.
  • Можно воспользоваться пакетом и чистить продукт в нём, тогда все чешуйки останутся в пакетике.
  • Тушку можно чистить под струёй воды.
  • Продукт можно чистить обычной чайной ложкой, вся чешуя будет собираться в ложечку.

Как почистить карпа в домашних условиях

Карп — искусственно выведенная разновидность рыб, прародителем его является сазан. В продаже обычно встречается обыкновенный и зеркальный карп. Карп известен своим нежным, полезным и вкусным мясом. Мясо карпа является источником многих полезных веществ, способствующих профилактике некоторых заболеваний, оно легко усваивается и подходит для людей, которые соблюдают низкожировую диету, а также для детей.

Карп также требует особого подхода к обработке костей. Несмотря на то что у него плотная чешуя, он нуждается в бережном отношении к себе. Зеркального карпа чистить несколько проще, чешуйки у него крупные и не так плотно прилегают друг к другу. Если возможно, карпа лучше чистить на природе. Но если такой возможности нет, нужно как можно аккуратнее сделать это в квартире. В идеале лучшим местом для этого будет ванная комната.

Очистка и разделка карпа

В продаже можно встретить уже выпотрошенную тушку карпа, а также можно приобрести филе этого продукта. Но большую пользу можно получить только от самостоятельного приготовления.

Чтобы облегчить себе работу, лучше приобрести специальные скребки для чистки рыбы. Если вы купите такие приспособления для чистки рыбы, то узнаете, как почистить карпа, чтобы не летела чешуя. Также для работы можно приготовить полиэтиленовый пакет для отходов от чистки, плотную бумагу или газету и резиновые перчатки.

  1. Для начала нужно застелить стол бумагой или газетой, сложенной в несколько слоёв. Она впитает в себя жидкость, которая выделится при разделке продукта. Можно почистить тушку в раковине.
  2. С помощью кухонных ножниц необходимо срезать плавники, если они не понадобятся для приготовления. Всё это лучше проделывать в резиновых перчатках.
  3. Нужно прижать карпа в районе хвоста либо зафиксировать как-то по-другому. Скребком, а при его неимении — ножом или ложкой, счищается чешуя сначала по диагонали от брюшка к спинке, а потом от хвоста к голове. Движения нужно делать короткие и стараться попадать под чешую, толкая её.
  4. Затем делается неглубокий надрез в нижней части тушки, она разрезается вдоль брюшка до основания головы. Через надрез вынимаются внутренности так, чтобы не проткнуть желчный пузырь.
  5. Далее нужно удалить чёрную плёнку и, если необходимо, отрезать голову. Если голова оставляется, то из неё нужно вытащить жабры. Затем тушку нужно промыть под проточной водой.

После освоения нехитрых правил вы будете знать, как очистить рыбу от чешуи быстро и получить моральное удовлетворение от результата.

Как чистить карпа – несколько простых способов

Карп — аппетитная речная рыба с мелкой чешуей, которую необходимо удалить с помощью чистки. Эта рыбка требует нежного с ней обращения, поэтому у многих возникает вопрос: как чистить карпа? Здесь нужна система, учитывающая все тонкости и сложности, которые могут возникнуть в процессе работы.

Когда очищение тушки производят на кухне в квартире или в доме, то после этого требуется немало времени и сил, чтобы отмыть рабочее место от чешуи, так как она разлетается во все стороны. Но этого можно избежать.

Инструмент для чистки

Обычно, чтобы почистить карпа, применяется стандартный кухонный нож. Людям, не сталкивавшимся с этим, на первый взгляд, сложным делом, лучше воспользоваться тупым ножом, ложкой или вилкой. В продаже есть и специальные инструменты – скребки для чистки рыбы. Они весьма удобны в применении.

Также для этой работы можно использовать специальную терку, изготовленную самостоятельно. К дощечке из дерева прибиваются жестяные пивные пробки. Хорошая терка получится из консервной банки с отверстиями в днище, пробитыми гвоздем.

Совет

Для освобождения тушки от чешуи лучше приобрести овощечистку с продольным лезвием. Она облегчит задачу и сделает работу быстрой. Для чистки больших и крупных особей лучше воспользоваться ванной комнатой. Овощечистка должна быть отдельной и использоваться только для чистки рыбы.

Подготовка

В первую очередь карпа нужно промыть под холодной водой, обильно намочив чешую. Затем сразу же приступить к работе, чтобы чешуйки не успели засохнуть, иначе процесс очистки будет медленным и трудным.

Жесткую чешую, вплотную прилегающую к коже, удалить будет непросто. Такую рыбку лучше опустить в кипяток на несколько минут, главное не переусердствовать.

Чтобы не пораниться во время процедуры об жесткие плавники, их необходимо удалить, обрезав кухонными ножницами.

Совет

Свежую рыбу необходимо держать в холодильнике, не оставляя на столе слишком долго. После ее покупки нужно сразу вынуть все внутренности и жабры, так как именно там размножаются бактерии. Перед тем как поместить карпа в холодильную камеру, его надо помыть и обтереть бумажным полотенцем.

Как почистить рыбу от чешуи?

Главный вопрос, который возникает в процессе обрабатывания карпа, – как быстро почистить рыбу от чешуи так, чтобы чешуя не отлетала в разные стороны?

  1. Многие чистят рыбу, опустив ее в миску с водой. Чешуйки остаются в воде, и их потом не нужно убирать.
  2. Можно тушку положить в плотный полиэтиленовый пакет и там же почистить. Все отходы останутся внутри пакета.
  3. Тушку можно почистить на столе, пригвоздив за хвост к деревянной разделочной доске. Рыбу вытягивают, держа за голову, и спокойно очищают, начиная от хвоста, против роста чешуек. Правда, после этой процедуры придется мыть стол и кухонные принадлежности.

Процесс обработки карпа

  1. После процесса очистки рыбу необходимо выпотрошить. Тушку укладывают брюхом кверху и вскрывают острым ножом от головы до хвоста.
  2. Затем удаляют все внутренности и коричневую пленку внутри брюшка. В зависимости от вида будущего блюда голову рыбки либо удаляют совсем, либо вытаскивают из нее жабры.
  3. Рыбку тщательно промывают и приступают к приготовлению блюда.
  4. После окончания процесса обработки поверхность кухонного стола и все кухонные принадлежности необходимо хорошо промыть чистящим средством, а лучше ошпарить.

Свежий карп чистится легче. Принеся домой купленную или собственноручно пойманную  рыбку, не стоит помещать ее в морозилку, лучше сразу заняться этим не очень приятным, но нужным процессом.

Советуем прочитать следующую статью: как чистить форель

🚩 Как почистить судака: советы рыбаков и домохозяек

Судак – житель глубоких водоемов и сегодня домохозяйки часто готовят с ним различные блюда: варят или тушат. Перед началом готовки рыбы любым способом возникает вопрос о том, как почистить судака от чешуи просто и потратив на это буквально несколько минут.

Как предпочтительней для Вас приготовить судака?
  • Жарить на сковороде 45%, 175 голосов

    175 голосов 45%

    175 голосов — 45% из всех голосов

  • Запекать или тушить 32%, 125 голосов

    125 голосов 32%

    125 голосов — 32% из всех голосов

  • Коптить 10%, 40 голосов

    40 голосов 10%

    40 голосов — 10% из всех голосов

  • В виде первых блюд 5%, 21 голос

    21 голос 5%

    21 голос — 5% из всех голосов

  • Солить и мариновать 4%, 15 голосов

    15 голосов 4%

    15 голосов — 4% из всех голосов

  • Другое 3%, 12 голосов

    12 голосов 3%

    12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 388

22.07.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Жарить на сковороде 45%, 175 голосов

    175 голосов 45%

    175 голосов — 45% из всех голосов

  • Запекать или тушить 32%, 125 голосов

    125 голосов 32%

    125 голосов — 32% из всех голосов

  • Коптить 10%, 40 голосов

    40 голосов 10%

    40 голосов — 10% из всех голосов

  • В виде первых блюд 5%, 21 голос

    21 голос 5%

    21 голос — 5% из всех голосов

  • Солить и мариновать 4%, 15 голосов

    15 голосов 4%

    15 голосов — 4% из всех голосов

  • Другое 3%, 12 голосов

    12 голосов 3%

    12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 388

22.07.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Избавляемся от чешуи

Чтобы выполнить чистку судака понадобятся ножницы с разделочным ножом. Первоочередно необходимо отрезать плавники. Если на кухне по каким-то причинам не оказалось ножниц, можно воспользоваться ножом. Срез должен быть выполнен с маленьким захватом мяса. Главная проблема снятия чешуи классическим методом заключается в том, что она начинает буквально разлетаться по комнате в разные стороны. Это значит, что после приготовления, придется еще уделить время дополнительной уборке кухни. Для того, чтобы немного облегчить данный процесс, домохозяйки прибегают к нескольким хитростям.

Чистим ножом под струей воды

Отвечая на вопрос как быстро почистить судака, чтобы по площади кухонного пространства не разлетелась чешуя, необходимо сделать следующее. Возьмите дома самую глубокую тарелку с водой, начните чистить аккуратно рыбу. От проблемы разлетания может спасти таз, наполненный практически до краев водой или струи воды. Данный способ особенно эффективен, когда чешуя не слишком сильно прилегает к коже. Отдельный вопрос как чистить судака, если покрытие роговое, чересчур жесткое.

С помощью рыбочистки

В идеале нужно использовать рыбочистку сразу вместе с «соленым способом». Чтобы рыба в ваших руках во время чистки не скользила, необходимо немного присыпать ее солью. Направление движения должно быть строго против роста чешуи. Начинать правильно с головы, постепенно двигаясь к хвосту. Сегодня приобрести рыбочистку можно почти что в любом супермаркете. Дешевле будет заказать ее в онлайн-магазине. Если у вас на кухне не такого прибора, обязательно, купите эту полезную, незаменимую вещь для любой домохозяйки. Как только все чешуйки будут сняты, можно дальше переходить к процессу разделки судака.

С использованием терки

В домашних условиях лучше всего использовать четырехстороннюю терку. Правильно держать любую другую будет немного неудобно. Чтобы очистить шкуру судака необходимо тереть его по направлению строго к голове. Вы сразу заметите, что чешуя почти не разлетается. Сам процесс не занимает много времени — буквально несколько минут. Нужно лишь заранее позаботиться, прежде чем начинать снимать шкуру, удалить жабры, плавники, держа судака за хвост.

Шлангом высокого давления

В это сложно поверить, но именно способ чистки рыб при помощи шланга высокого явления является сегодня одним из самых популярных среди всех методов. Единственное условие заключается в том, что легко, правильно снять чешую с рыбы для последующей жарки, можно будет исключительно для судаков, вес которых не превышает один килограмм. В остальных случаях желательно выбрать любой другой вариант чистки рыбы. Способ чистки при помощи шланга высокого давления отлично подойдет для всех собственников частных домов, загородных участков, где он может быть установлен без каких-либо сложностей.

Известный шеф-повар Виктор Беляев обращает внимание всех любителей речной рыбы: «

Если есть возможность установить шланг высокого давления – обязательно нужно это сделать как можно скорее. Правильно подсоединять его к аппарату, который работает под напором. Это может быть система, использующаяся нередко для выполнения полива в сельском хозяйстве. Используя данный способ можно сэкономить кучу свободного времени».

Последовательность действий

  • положите судака на заранее подготовленную поверхность;
  • аккуратно придерживая рыбу, включите воду, используя шланг высокого давления;
  • очистите рыбу от всей чешуи, сбив ее напором воды, поступающим из шланга высокого давления. Вот и все, что нужно сделать, выбрав данный способ.

Обвариваем тушу кипятком

Последовательность действий для легкого удаления чешуи следующая.

  1. Вскипятите чистую воду;
  2. Ошпарьте как следует водой тушку.
  3. Чешуйки под действием кипятка быстро размягчатся, их будет легко снять даже в домашних условиях.
  4. Другой способ выглядит следующим образом:
  5. Вскипятите в большой кастрюле большого чистую воду;
  6. Окуните в нее рыбу.

В таком случае удалить чешую в домашних условиях с судака будет также просто. Время погружения рыбы полностью зависит от того, сколько она весит. Обычно это от 30 секунд до 2-3 минут.

После этого необходимо будет достать рыбу, охладить ее под ледяной водой. Важно следить за рыбой, и ни в коем случае не передержать ее в кипятке, поскольку в противном случае может свариться кожа. Тогда, чешую можно будет снять исключительно с ней вместе.

Удаляем чешую ложкой

Чтобы правильно убрать чешую, положите судака на разделочную доску, приготовить ложку. Ее держите наружу выемкой. Обработку выполняйте плавными движениями к хвосту от головы рыбы против роста чешуи. Поддевайте ее на судаке краем ложки. Движения будут напоминать, как в детстве, вы выкапывали детали из песка. Таким способом удалять чешую удобно с рыбы, массой от двух килограмма.

Как потрошить

Как только закончите обработку и снимите чешую с рыбы, уберитесь на рабочей поверхности. Далее возьмите в руку нож и положив судака вверх брюхом, начните разделывать рыбу резким движением по направлению к голове. Следите за тем, чтобы во время разделки филе или удаления жабр, случайно не задели желчный пузырь.

Вдоль позвоночника проходит полоса черного цвета. Это кровь, которая запеклась. Извлеките ее, затем промойте тушку.

Разделка на филе

Самостоятельно как разделать рыбу, описано ниже. Способ простой, проблем ни у кого не возникнет, если строго соблюдать последовательность действий.

  1. Приготовьте специальный нож для филе. Если не оказалось под рукой, то чтобы разделать судака воспользуйтесь узким, длинным ножом. Единственное условие – он должен быть по-настоящему острым.
  2. Срежьте плавники. Делать это нужно аккуратно.
  3. Вспорите брюхо рыбы по направлению к хвосту от основания головы.
  4. Удалите плёнку, внутренности, как это делается для жарки морепродуктов.
  5. Вдоль спины судака сделайте глубокий разрез. Он должен дойти до хребта.
  6. У основания головы, на брюхе, сделайте новый надрез. Далее нужно разделывать следующим образом. Прямо от места, где был выполнен надрез, поддевается мясо, нож резко поворачивается плашмя, строго параллельно хребту.
  7. Дальше срежьте вдоль хребта мясо. Для этого необходимо подвернуть под углом приблизительно 35 градусов по направлению к голове от хвоста.
  8. Переверните рыбу, повторите все те действия, что были проделаны с первой стороной.
  9. На доске останется филе рыбы, хвост с хребтом.
  10. Со стороны, где мясо рыбы, а не брюхо, подденьте ряд костей и срежьте.
  11. Чешуей положите на доску половину судака.
  12. Срежьте филе со шкуры, поддев ножом мясо. Важно в этот момент держать ножик плашмя.

Если дома появился судак, к тому же очищенный, без костей, вопросов, какое из него вкусное блюдо приготовить у домохозяек обычно не возникает. В интернете и кулинарных книгах есть множество рецептов по-настоящему вкусных блюд, которые придутся по душе всем.

Как профессионально масштабировать рыбу за 3 простых шага

Чистка рыбы может показаться сложной задачей, но это не обязательно. Вы можете попробовать несколько подходов, но мы рассмотрим простой метод, с помощью которого вы будете чистить рыбу как профессионал.

Купили ли вы свежую рыбу на рынке морепродуктов для особого ужина дома или готовите дневной улов на костре, умение чистить рыбу — это навык, которому должен научиться любой любитель морепродуктов. Вот три шага, которые помогут вам усовершенствовать свою технику.

1. Подготовить

Правильная подготовка делает остальную часть процесса намного более гладкой. Соберите все необходимое, в том числе нож для масла, кухонные ножницы и ведро с водой или кухонную раковину. Если вы планируете разделывать рыбу после очистки от чешуи, вам также понадобится острый нож для филе с длинным, гибким и узким лезвием.

Как только вы соберете все вместе, очистите рыбу. У большинства рыб есть слизистая оболочка, которую необходимо смыть перед очисткой от чешуи. Это немного затрудняет удержание рыбы.При необходимости удерживайте рыбу сухим полотенцем или тканью, а затем смойте слизь холодной водой.

Дайте воде стечь по рыбе, чтобы ослабить чешую, что немного облегчит весь процесс. Обязательно используйте обе стороны для достижения наилучших результатов.

Если вы хотите снять плавники, самое время это сделать. Некоторым людям легче работать с рыбой после удаления плавников, потому что плавники, особенно спинной плавник, могут мешать, делая процесс более сложным, чем он должен быть.

2. Защитите свою рабочую поверхность

Когда рыба станет чистой, положите ее на защитный слой, чтобы она защипала чешую и упростила очистку. Очистка рыбы — очень грязный процесс, поэтому накрыть стол или разделочную доску чем-то вроде большого куска газеты или пергаментной бумаги — хорошая идея. Когда вы закончите, вы можете сложить бумагу, чтобы покрыть чешую и все прямо в мусоре.

3. Соскоблите весы

Не доминирующей рукой держите рыбу за хвост, следя за тем, чтобы рыба не соскользнула или не двинулась с места, когда вы приступите к работе.Чешуя и плавники могут быть острыми, поэтому рекомендуется надеть резиновые перчатки, если они у вас есть.

Источник: canva.com

Возьмите нож для масла в свою доминирующую руку и поместите его под углом 45 градусов к коже рыбы рядом с хвостовым плавником. Продолжайте крепко держать хвост, затем соскребите нож от хвоста к голове, проводя ножом по коже. Чешуя должна оторваться, когда вы будете царапать нож. Повторяйте, пока все чешуйки не исчезнут. Затем переверните рыбу и повторите процесс с другой стороны.

После того, как вы закончите, снова опустите рыбу в холодную воду, чтобы удалить все, что вы пропустили.

Альтернативный метод

Если вам не нравится беспорядок, но вам нравится вау-фактор целой рыбы, вы можете приготовить рыбу, прежде чем снимать чешую. Сделать это можно всеми способами приготовления. После того, как рыба будет готова, с помощью ножа удалите кожицу с прикрепленной чешуей.

Кроме того, если вы подаете рыбу гостям, вы можете подавать рыбу с кожей и чешуей, если вам нравится, как она выглядит.Просто убедитесь, что ваши гости знают, что перед едой им нужно удалить кожу и чешуйки.

Что дальше?

Очистка свежей рыбы от чешуи — это только первый шаг к ее приготовлению. Следующим шагом после удаления чешуи будет очистка и разделка рыбы на филе.

Чтобы очистить рыбу, вам понадобятся кухонные ножницы. Обрежьте жабры там, где они встречаются с челюстью. Затем поместите большой палец под жабры, вставьте ножницы в отверстие или отверстие на животе рыбы и разрежьте его.Затем отрежьте ткань, соединяющую верхнюю часть жабр с телом, и повторите с другой стороны. После этого вы сможете схватиться за жабры и потянуть, вынимая внутренности рыбы одним плавным движением. Как вариант, вы можете удалить внутренности рыбы через разрез на животе.

Следующим шагом будет снятие головы. Найдите костный гребень за жабрами и обрежьте его вокруг, удаляя по ходу грудные плавники. Затем переверните рыбу и продолжайте разрезать и вокруг жабр с другой стороны.Это образует V-образный вырез вокруг головы рыбы. На этом этапе вы сможете быстро и легко потянуть или повернуть голову, чтобы снять ее.

После того, как вы почистили рыбу, приступайте к филе. Вставьте кончик ножа в спину рыбы, где были спинные плавники, и прорежьте вдоль позвоночника до хвоста. Затем оторвите мякоть от костей, используя кончик ножа, чтобы разрезать по естественной линии, где они встречаются. В основном, вы собираетесь следовать по ребрам. Переверните рыбу и повторите.Вы можете начать с головы и при необходимости двигаться в обратном направлении, в зависимости от того, какая рука у вас доминирует.

Вот и все! У вас должно получиться два великолепных филе, которые можно бросить на гриль или жарить на плите.

Первый шаг к вкусной еде

Подготовительные работы — важная часть обучения чистке рыбы. Правильная очистка рыбы упрощает весь процесс, а если вы подготовите рабочую поверхность, очистка станет проще простого. Следуйте нашим простым инструкциям и продолжайте практиковаться.Вскоре вы усовершенствуете свою технику и дадите профи возможность заработать свои деньги.

Источник избранного изображения: canva.com

Как очистить рыбу перед приготовлением

Когда весить рыбу и что использовать

Как только вы научитесь ловить рыбу и захотите оставить несколько рыбок на ужин, вам придется держать рыбу в воде на веревочке или сразу же положить ее в холодильник со льдом. Затем, когда вы закончите ловить рыбу, вы можете решить, хотите ли вы приготовить рыбу, очистив и очистив рыбу целиком, нарезав рыбу на филе или храня рыбу, чтобы потом можно было приготовить ее.

Если вы решите готовить рыбу целиком с кожей, вам нужно знать, как удалять чешую. Вы можете использовать специальный инструмент для удаления чешуи (называемый рыбьей чешуей) или использовать заднюю часть ножа для масла, чтобы соскрести чешую с обеих сторон рыбы.

Если вы часто готовите рыбу целиком, вы можете узнать, как быстро удалить чешую с рыбы с помощью инструмента для удаления чешуи. Самый распространенный тип инструмента для чистки рыбы — это скребок, изготовленный из нержавеющей стали. Эти типы скалеров обычно имеют широкую головку и зубы; они обычно похожи на щетку или овощечистку.

Шаги, чтобы научиться весить рыбу

Следуя этим шагам, вы научитесь легко чистить рыбу и начать процесс подготовки перед приготовлением улова.

  1. Промойте рыбу под свежей холодной проточной водой; это поможет ослабить весы.
  2. Положите рыбу на несколько листов газеты. Таким образом, чешуя упадет прямо на бумагу, и вам будет проще убрать ее.
  3. Крепко возьмите рыбу за хвост и тупым лезвием ножа начните соскребать чешую, идущую от хвоста к голове.
  4. Промойте рыбу под проточной водой, чтобы удалить оставшуюся чешую.
  5. Переверните рыбу и повторите с другой стороны.
  6. Убедитесь, что вся чешуя была удалена, проведя пальцем по волокну рыбы; соблюдайте осторожность, чтобы не было острых плавников.

Теперь, когда вы знаете, как удалять рыбную чешую, все, что вам нужно сделать, это научиться чистить улов и готовить его.

Test Кухонные советы: Чистка рыбы (без беспорядка) | Ежедневное блюдо

Если вы когда-нибудь пробовали чистить рыбу дома, вы знаете, какой это может быть беспорядок.Весы везде, как конфетти. За исключением того, что их бывает еще сложнее очистить, потому что чешуйки, кажется, прилипают ко всему.

Не волнуйтесь. Без гигантского беспорядка можно чистить рыбу. Просто используйте мешок для мусора. Поместите рыбу в большой пластиковый мешок для мусора (не пластиковый пакет для продуктов, вам понадобится большой мешок для мусора , чтобы у вас было место для работы) и накройте рыбу и руки, когда вы будете подниматься, чтобы удержать беспорядок.

И хотя для этой работы можно купить рыбочистку, я считаю, что хорошая, несколько плоская суповая ложка отлично подойдет для снятия чешуи.Только убедитесь, что вы не оказываете слишком сильное давление на рыбу во время чистки, иначе вы можете порезать плоть. (Потрошение рыбы — это отдельная статья, но я обещаю рассказать об этом в ближайшее время.)

Чтобы узнать о некоторых отличных рецептах из цельной рыбы от редактора кулинарии Расса Парсонса, продолжайте читать ниже.

Если у вас есть какие-либо советы по кухне или вопросы, которые вы бы хотели, чтобы я рассмотрел, оставьте комментарий ниже или напишите мне по электронной почте [email protected]

ТАКЖЕ:

Загляните за кулисы Test Kitchen

134 рецепта любимых ресторанных блюд

Просмотрите сотни рецептов от L.А. Таймс Тест Кухня

— Ноэль Картер
Вы можете найти меня в Facebook, Google+ и Twitter

Фотография предоставлена: Myung Chun / Los Angeles Times

Рыба на гриле с базиликовым маслом

Общее время: 30 минут, плюс время отдыха от 30 до 60 минут

Порций: от 2 до 4

Примечание. Широко доступны целые окуни и луп-де-мер (бранзино); дикий полосатый окунь и морской окунь тоже подойдут. Время приготовления зависит от размера.

1 (1 1/4 — 2 фунта) целая рыба, очищенная

Соль

1 1/2 стакана плотно упакованных свежих листьев базилика

1 стакан оливкового масла, разделенного на кусочки, плюс еще для рыбы

1. Взвесьте рыбу. Измерьте соль: на каждый фунт рыбы разрешите 1 столовую ложку грубой соли или 2 чайные ложки мелкой соли. Натрите рыбу солью с обеих сторон и в полости и отложите на тарелке на 30-60 минут.

2. Чтобы приготовить базиликовое масло, бланшируйте листья в быстро кипящей подсоленной воде, пока они не увянут, примерно 15 секунд.Немедленно удалите и поместите в баню с ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Базилик отжать насухо и крупно нарезать.

3. Поместите базилик в блендер и налейте столько масла, чтобы покрыть его слоем. Пюре до мелкой нарезки, а затем при работающем двигателе добавьте остаток оливкового масла через подающую трубку сверху. Добавьте соль по вкусу, примерно четверть чайной ложки.

4. Когда смесь базилика станет идеально однородной, пропустите ее через мелкоячеистое сито в мерную чашку или миску. Вы можете осторожно перемешать смесь резиновым шпателем, чтобы она текла немного быстрее, но будьте осторожны, не нажимайте — это помутнет масло.У вас будет от 3/4 стакана до 1 стакана базиликового масла, которое будет храниться в холодильнике плотно закрытым примерно 1 неделю.

5. Разогрейте гриль или жаровню. Если вы используете жаровню, выстелите ее фольгой и смажьте 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Слегка натрите 1 столовой ложкой оливкового масла и жарьте на умеренно сильном огне или жарьте на расстоянии около 5 дюймов от пламени, пока нож не проникнет в мякоть и верхнее филе не начнет легко подниматься, примерно 5-7 минут, в зависимости от размера рыбы.Переверните и продолжайте готовить до готовности, еще примерно 5-7 минут.

6. Выложите рыбу на блюдо и дайте ей немного постоять. Снимите филе и сбрызните каждое примерно 1 столовой ложкой базиликового масла.

Каждая из 4 порций: 204 калории; 30 грамм белка; 0 углеводов; 0 клетчатки; 9 грамм жира; 1 грамм насыщенных жиров; 53 мг. холестерин; 356 мг. натрий.

*

Рыба тушеная по-провански

Общее время: около 1 часа

Порций: от 2 до 4

Примечание. Широко доступны целые окуни и луп-де-мер (бранзино); дикий полосатый окунь и морской окунь тоже подойдут.Время приготовления зависит от размера.

2 столовые ложки оливкового масла

1/3 стакана измельченного лука

1 измельченный зубчик чеснока

3/4 стакана белого вина

1 чайная ложка измельченного тимьяна

1/4 чайной ложки измельченного красного

хлопья перца

Соль

3 средних помидора, нарезанных ломтиками толщиной в четверть дюйма

1/4 стакана очищенных от косточек и нарезанных черных оливок

1 столовая ложка измельченной петрушки

1 (1 1/4 — 2 фунта) целая рыба, очищенная

1.Духовку разогрейте до 350 градусов. Нагрейте оливковое масло и лук в средней кастрюле на среднем или медленном огне. Когда лук начнет смягчаться, примерно через 2 минуты добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, еще примерно 1 минуту. Добавьте три четверти стакана воды, вино, тимьян, хлопья красного перца и одну четвертую чайную ложку соли и доведите до слабого кипения. Варить 20 минут.

2. Пока жидкость кипит, смешайте нарезанные помидоры, оливки, петрушку и четверть чайной ложки соли или по вкусу в форме для запекания, достаточно большой, чтобы вместить рыбу.Выложите смесь ровным слоем на дно блюда.

3. Приправить рыбу внутри и снаружи половиной чайной ложки соли. Доведите жидкость до кипения. Выложите рыбу поверх томатной смеси и залейте все кипящей жидкостью. Жидкость должна доходить до середины рыбы. Плотно закройте фольгой и поставьте в духовку.

4. Через 20 минут снимите фольгу и полейте рыбу варочным соком. Замените фольгу, плотно закройте и верните в духовку для приготовления до тех пор, пока нож легко не проникнет в мякоть и верхнее филе не начнет легко подниматься, примерно на 15-25 минут больше, в зависимости от размера рыбы.

5. Достаньте рыбу из духовки и дайте ей немного постоять перед тем, как перелить сверху еще немного сока и подавать на стол.

Каждая из 4 порций: 272 калории; 31 грамм белка; 7 граммов углеводов; 2 грамма клетчатки; 10 граммов жира; 1 грамм насыщенных жиров; 53 мг. холестерин; 728 мг. натрий.

*

Жареная рыба, фаршированная лимоном и розмарином

Общее время: около 45 минут

Порций: от 2 до 4

Примечание. Широко доступны целые окуни и луп-де-мер (бранзино); дикий полосатый окунь и морской окунь тоже подойдут.Время приготовления зависит от размера.

2 зубчика мелко измельченного чеснока

1/4 стакана оливкового масла

Картофель из сеголетков 1 фунт

1/2 луковицы, нарезанной крупными кубиками

Соль

3/4 чайной ложки нарезанного свежего розмарина

1 (1 1/4 — 2 фунта) целая рыба, очищенная

1 лимон

1 веточка свежего розмарина

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте чеснок и оливковое масло и дайте настояться 5 минут. Процедить и выбросить чеснок; отложите масло.

2. Нарежьте картофель вдоль на кусочки толщиной в четверть дюйма и выложите в форму для запекания с луком. Сбрызните картофель 2 столовыми ложками чесночного масла и посыпьте 1 чайной ложкой соли и измельченным розмарином. Перемешайте. Запекать в духовке 30 минут, не помешивая.

3. Приправьте рыбу внутри и снаружи солью и смажьте изнутри и снаружи оставшимся чесночным маслом. Тонко нарезать и посеять семена лимона и положить все ломтики, кроме 2 или 3, в углубление с веточкой розмарина.

4. Перемешать картофель и выложить сверху рыбу. Выложите оставшиеся ломтики лимона на рыбу и жарьте, пока нож не войдет в мякоть, а верхнее филе не начнет легко подниматься, примерно 25–30 минут.

5. Осторожно переложить рыбу в теплое блюдо. Дайте постоять несколько минут, разложив картофель с двух сторон, и подавайте горячим.

Каждая из 4 порций: 360 калорий; 32 грамма белка; 22 грамма углеводов; 3 грамма клетчатки; 16 граммов жира; 2 грамма насыщенных жиров; 53 мг.холестерин; 656 мг. натрий.

*

Жареная рыба с прошутто и грибами

Общее время: 45 минут

Порций: от 2 до 4

Примечание. Тайский окунь и луп-де-мер (бранзино) являются наиболее общедоступной целой рыбой; дикий полосатый окунь и морской окунь тоже подойдут. Время приготовления зависит от размера.

1 столовая ложка сливочного масла

1/4 фунта прошутто (около 8 или 9 ломтиков), разделенных на

Шампиньоны, нарезанные 3/4 фунта

Соль

1 измельченный зубчик чеснока

1 столовая ложка измельченной петрушки

1 (1 1/4 — 2 фунта) целая рыба, очищенная

3 столовые ложки оливкового масла

1.Духовку разогрейте до 400 градусов. Растопите масло на среднем огне в большой (13-дюймовой) жаростойкой сковороде. Измельчите 2 ломтика ветчины и добавьте в масло. Готовьте, пока прошутто не начнет выделять жир, примерно 2–3 минуты. Добавить грибы и посыпать одной восьмой чайной ложки соли.

2. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока грибы не начнут выделять влагу. Добавьте чеснок и петрушку и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, примерно от 1 1/2 до 2 минут. Переложите смесь в миску и немного остудите.

3. Приправьте рыбу внутри и снаружи очень небольшим количеством (четверть чайной ложки) соли. Выложите около 3 столовых ложек приготовленных грибов в брюшную полость рыбы, оставив остальное. Плотно заверните рыбу в оставшиеся ломтики прошутто, оставив голову открытой, а середину ломтиков закройте брюшком. Чтобы обвязать рыбу, понадобится 6-7 ломтиков.

4. Обмотайте рыбу отрезком мясного шпагата, чтобы прошутто плотно прижался. Неизбежно, что одна сторона рыбы будет иметь более равномерную упаковку прошутто, чем другая.Это будет сторона презентации, поэтому завяжите веревку с другой стороны.

5. Очистите форму для грибов и снова поставьте на сильный огонь. Добавьте масло и, когда она почти закопчится, поместите рыбу в сковороду презентационной стороной вниз. В зависимости от размера сковороды вам может потребоваться разложить рыбу так, чтобы вся обертка с прошутто соприкасалась с теплом. Обжаривайте, пока прошутто не потемнеет и не станет хрустящим, 3-5 минут.

6. Используя широкую лопатку, осторожно переверните рыбу презентационной стороной вверх и готовьте еще минуту, чтобы прошутто начал хрустеть.Оставшиеся грибы рассыпать по обеим сторонам рыбы и поставить сковороду в духовку. Готовьте, пока небольшой нож не войдет в мякоть, примерно 10-15 минут.

7. Осторожно переложить рыбу в теплое блюдо. Ножницами перережьте веревку и удалите ее. Дайте постоять несколько минут, рассыпая грибы по рыбе, и подавайте в горячем виде.

Каждая из 4 порций: 341 калория; 40 грамм белка; 3 грамма углеводов; 1 грамм клетчатки; 19 граммов жира; 5 граммов насыщенных жиров; 86 мг.холестерин; 833 мг. натрий.

*

Рыба на пару с горохом

Общее время: 25 минут

Порций: от 2 до 4

Примечание. Тайский окунь и луп-де-мер (бранзино) являются наиболее общедоступной целой рыбой; дикий полосатый окунь и морской окунь тоже подойдут. Время приготовления зависит от размера.

Очищенный имбирь 1/2 унции

2 зеленых лука

1 (от 1 1/4 до 2 фунта) целая рыба, очищенная

Соль

1 столовая ложка соевого соуса

Ростки гороха или ростки гороха 1/4 фунта

2 чайные ложки кунжутного масла

1.Заполните дно пароварки (или жаровни с решеткой) не менее чем на полдюйма воды и доведите до кипения. Имбирь нарезать мелкими кусочками, продольно нарезав тонкими листами; сложите листы и нарежьте вдоль. Разложите половину имбиря на жаропрочной тарелке или на достаточно большом блюде, на котором поместится вся рыба.

2. Обрежьте сухие концы зеленых луковиц, а затем отрежьте около 3 дюймов зеленых ботинок. Измельчите их в продольном направлении как можно тоньше. У вас должно получиться около четверти стакана измельченных ботинок зеленого лука.Посыпать имбирь половину измельченных луковиц.

3. Слегка приправьте рыбу солью внутри и снаружи и выложите на тарелку. Посыпать рыбу оставшимся имбирем и зеленым луком. Поставьте тарелку на решетку пароварки и плотно накройте. Готовьте до тех пор, пока нож не войдет в мякоть и верхнее филе не начнет легко подниматься, от 6 до 10 минут в зависимости от размера рыбы.

4. Не снимая пароварку, полейте рыбу соевым соусом, насыпьте сверху ростки гороха и сбрызните кунжутным маслом.Накрыть крышкой и варить около 1 минуты, пока ростки гороха не увянут. Снимите пароварку с огня и дайте рыбе постоять под крышкой несколько минут перед подачей на стол.

Каждая из 4 порций: 209 калорий; 33 грамма белка; 9 грамм углеводов; 1 грамм клетчатки; 5 граммов жира; 1 грамм насыщенных жиров; 53 мг. холестерин; 323 мг. натрий.

Как очистить, выпотрошить и почистить рыбу

Рыбалка — популярное времяпрепровождение во всем мире. Это отличное личное хобби, а также теплая общественная деятельность.Отцы связаны со своими сыновьями во время рыбалки. Друзья создают на рыбалке воспоминания на всю жизнь. Также весело сидеть в одиночестве и рыбачить весь день.

Но что происходит после того, как вы поймаете ведро, полное рыбы, и захотите приготовить его к обеду или использованию в будущем?

Собираетесь ли вы использовать ее немедленно или заморозить для использования в будущем, рыбу необходимо немедленно очистить, иначе она станет непригодной для употребления в пищу. К счастью, приготовить рыбу не так сложно, как вы думаете. Все, что вам нужно сделать, это отчесать, выпотрошить и очистить его.

Чешуя рыбы

Очистка рыбы заключается в удалении чешуи с рыбы. Рыбу можно очистить от чешуи до или после потрошения. Однако лучше всего это делать до потрошения, особенно если это крупная рыба. У большинства рыб есть чешуя, которую необходимо удалить.

Несмотря на то, что это простой процесс, его может быть сложно выполнить, особенно для любителя. Свободные чешуйки летят туда, где вы бы предпочли, чтобы они не были. Из-за этого масштабирование лучше проводить снаружи. Если вам нужно делать это внутри дома, делайте это над глубокой кухонной раковиной, умывальником или ванной.

Зачем весить рыбу?

Если вы не собираетесь снимать с рыбы кожу или филе, сначала необходимо удалить чешую. Рыбная чешуя несъедобна, и появление ее на обеденной тарелке неприглядно.

Некоторые люди готовят рыбу, а затем снимают кожицу прямо перед подачей на стол. Это оригинальный способ избавиться от чешуи. Однако недостатком этого метода избавления от чешуи является то, что рыба остается сухой и мягкой после приготовления.Большая часть влаги и аромата рыбы происходит из ее кожи. Если снять кожицу, вкус рыбы сильно ухудшится.

Лучший способ избавиться от чешуи — это очистить рыбу от чешуи. Это можно сделать с помощью ножа для масла или специальной рыбьей чешуи. При использовании ножа будьте осторожны, чтобы не надавить слишком сильно и не порезать кожу рыбы и не пораниться.

Похожие сообщения: Лучшие наборы кухонных ножей

Как очистить рыбу

  1. Разложите большой кусок газеты или чистый мешок для мусора под разделочной доской.
  2. Удерживая рыбий хвост, используйте нож для чистки рыбы или нож для масла, чтобы бегать вверх и вниз по телу рыбы.
  3. Поскребите от хвоста до головы, затем движениями вперед-назад, чтобы снять чешую.
  4. Масштабируйте воротник, хвост и область возле плавника.
  5. Переверните рыбу и повторите с другой стороны.
  6. Убедитесь, что вся чешуя была удалена, проведя пальцем по волокну рыбы.

Потрошение рыбы

При потрошении рыбы удаляются внутренности и другое содержимое брюшной полости рыбы.При потрошении рыбы вы можете отрезать голову и хвост или оставить их на месте. Однако жабры и глаза необходимо удалить. Избавьтесь от жабр, вытащив их или вырезав ножницами. Точно так же плавники нужно удалить или хотя бы подрезать. Их можно обрезать ножницами.

Связанный пост: Лучшие кухонные ножницы

Зачем тушить рыбу?

В целях безопасности едоков перед приготовлением необходимо удалить внутренности рыбы.Как и чешуя, внутренности не съедобны, так как содержат токсичные отходы рыб. Если оставить рыбу внутри, она испортит вкус и аромат рыбы и вызовет пищевое отравление.

Чтобы потрошить рыбу, вам понадобится нож для филе. Различные методы потрошения зависят от типа и размера рыбы. Однако во всех из них внутренности удаляются независимо от формы или размера рыбы.

Как выпотрошить рыбу

  1. Разложите большой кусок газеты или чистый мешок для мусора под разделочной доской.
  2. Положите рыбу на разделочную доску
  3. Используйте нож для филе, чтобы разрезать брюшко рыбы, начиная от жабр и заканчивая хвостом.
  4. Используйте кончик ножа, чтобы порез был неглубоким и не проткнул внутренности.
  5. Раскройте рыбу и вытащите внутренности.

Очистка рыбы

После очистки рыбы от чешуи и потрошения ее необходимо очистить и подготовить к приготовлению или хранению. Очистите рыбу как можно скорее, чтобы предотвратить порчу.Убедитесь, что у вас есть доступ к проточной воде, поскольку она вам понадобится не только для рыбы, но и для очистки всего, что используется для ее приготовления.

  1. Промойте рыбу холодной водой, чтобы очистить ее и удалить следы крови и слизи.
  2. Если у рыбы вдоль кости образовался тромб, соскребите его пальцем или ножом.
  3. Протрите полость каменной солью, чтобы удалить черную кожу.
  4. Еще раз тщательно промыть.
  5. Промойте станцию ​​очистки или зону подготовки сразу после того, как закончите.
  6. Вымойте нож, раковину, ванну и все, чем вы чистили рыбу. Запах рыбы неприятный, и от него часто трудно избавиться. Используйте ароматизированную жидкость для мытья посуды, чтобы очистить все, что использовалось для приготовления рыбы.
  7. Перед тем, как выбросить рыбные внутренности, упакуйте их в два мешка. Гниющие внутренности имеют ужасный запах. Утилизируйте их как можно скорее.

Связанный пост: Лучшее мыло для посуды

После очистки рыбу можно сразу готовить или хранить в холодильнике в течение недели без значительного ухудшения качества.Если вы собираетесь хранить его более длительное время, заверните его в пленку или алюминиевый пакет и заморозьте, пока вы не захотите использовать.

Подвести итог

Рыба не просто вкусная, она богата необходимыми витаминами и минералами. Он содержит высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот, полезных для метаболизма человека. Помимо различных преимуществ для здоровья рыбы, по возможности — и если есть время — лучше всего чистить, потрошить и готовить рыбу самостоятельно. Следуя нашему руководству, вы сделаете это правильно, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Источники:

  1. Приготовление рыбы на крючок — исправление

Чистка и чистка рыбы — навыки рыбной ловли, которые должны знать мужчины

Когда пустыня манит, лучше подготовиться. Хотя мы можем только надеяться, что худшее, что случится с нами в походе на выходные, — это кончится виски у костра, лес полон неожиданностей — и это часть веселья. Инструменты ломаются, пакеты теряются, и погода приближается быстрее, чем вы можете спеть «Кумбайю».«Чтобы вас не застали врасплох в следующий раз, когда вы отправитесь в путь, будь то дневная прогулка с семьей или многодневная экспедиция, мы собрали семь навыков, которые могут сделать каждого человека горным человеком. Сегодня мы представляем: как чистить рыбу и чистить ее.

Даже самая изысканная еда не может сравниться с рыбой, которую вы поймали, приготовленной на костре. В то время как рыбалка, приготовление пищи и еда — самое интересное, уборка и масштабирование порции — это работа, но знание того, как это делать правильно, сделает вас лучшим шеф-поваром на тропе.

1. Филейный нож и инструмент для чистки идеально подходят, но если все, что у вас есть, — это охотничий или универсальный нож, он подойдет. Прежде чем испачкаться, возьмите 16 унций чистой чистой воды для ополаскивания и найдите самую ровную твердую поверхность для своего рабочего места.

2. Начните с очистки рыбы. Положите дневной улов на рабочую поверхность, возьмитесь за голову и сгребите рыбу от хвоста к голове тыльной стороной ножа. Переверните рыбу и повторите с другой стороны.Позаботьтесь о плавниках, так как они могут быть острыми.

3. Промойте только что очищенную рыбу в чистой пресной воде.

4. Теперь пришло время для беспорядка: мыть рыбу. Начните с того, что вставьте кончик ножа в задний проход рыбы. Ага. Нет простого способа сказать это.

5. Осторожно и медленно вставьте нож внутрь. Отрежьте вдоль живота к голове.

6. Снимите нож. И открой рыбу. Удалите все кишки и утилизируйте их в недоступном для детей и собак месте — кишки сырой рыбы вредны для большинства пищеварительных систем.Проверьте, нет ли темной мембраны внутри. Если вы видите его, удалите его. Мякоть должна быть светлого цвета, и эта темная оболочка, хотя и не ядовита, может сделать вкус рыбы менее чем прекрасным. Не позволяйте своей работе пропадать зря.

7. Поскольку мы здесь в пустыне, мы идем в лоб. Если вы хотите удалить его, разрежьте за жабры и потяните.

8. Дайте рыбе, особенно внутренней части, еще раз хорошо промыть пресной чистой водой. Когда угли горячие, можно готовить. Сделайте это в деревенском стиле с помощью старой доброй палки, Y-образная форма на конце позволяет легко приготовить внутреннюю часть.

9. Наслаждайтесь добычей, только что вынутой из кости, и знайте, что борьба, на которую выкачивалась ваша рыба, того стоила. Приятного аппетита.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

8 лучших рыбных чешуек на 2021 год + Руководство покупателя и совет инсайдера

Хотя у большинства рыб есть великолепно выглядящая чешуя, эту рыбную чешую бывает довольно сложно удалить, когда вы хотите филе и приготовить одну, когда вы не используете лучшую рыбу скалеры.

Если вы не являетесь опытным профессиональным поваром, использование ножа для филе приведет к потере драгоценного мяса при удалении чешуи. Если у вас нет опыта, скорее всего, вы можете травмироваться в процессе.

Удаление накипи стало проще! Источник: Amazon

Хорошо то, что доступно множество специальных рыбочисток, которые можно использовать для удаления любой чешуи с рыбы, при этом в безопасности и вдали от возможных травм. Вот некоторые из лучших, которые мы нашли на данный момент:

8 лучших рыбочисток на 2021 год

1.Средство для удаления чешуи Amison

Amison — это простой в использовании и простой в уходе прибор для удаления чешуи, который прекрасно подходит для чистки вашей рыбы. Его длина составляет всего 8 дюймов, что делает его хорошим скалером, а рыба с жесткой или мягкой чешуей будет отличной рыбой для чистки.

Он отличается острыми и прочными зубьями, которые могут легко прорезать их, не повреждая кожу и плоть под ними. Его небольшой размер помещается в сумке или кармане, поэтому вы можете легко взять его с собой в поход, если вы хотите поймать и приготовить себе рыбу на свежем воздухе.


2. Электрическое средство для удаления чешуи от рыбы Amayia

Электрическое средство для удаления чешуи от рыбы Amayia может разрезать кожу рыбы, легко и быстро удаляя ее сверху. Роликовое лезвие из нержавеющей стали острое, как бритва, и, поскольку оно приводится в действие двигателем, вам не придется утомлять себя масштабированием вручную.

Поставляется с аккумулятором и запускается одним нажатием кнопки. Литий-ионный аккумулятор емкостью 2000 мАч в этой хорошей рыбочистке позволяет снимать вес более 100 рыб без подзарядки!

Эргономичный дизайн ручки позволяет не утомлять себя.Простая в использовании рыбочистка обычно используется на рыбных рынках торговцами рыбой, но также может пригодиться во время длительной рыбалки.


3. Ямашо Латунная рыбная чешуя

Чешуйка десятков рыбок одной за другой может серьезно сказаться на вас, но только не тогда, когда у вас есть рыбная чешуя, предназначенная для предотвращения усталости. Латунная рыбочистка Yamasho Brass Fish Scaler, считающаяся одной из лучших на рынке, выделяется своим эргономичным дизайном.

Чистить рыбу проще простого.Обманчиво простой инструмент для удаления чешуи не требует почти никаких усилий для полного удаления чешуи. Он имеет одну деревянную ручку и латунную головку и отличается функциональным дизайном.

Лезвие из нержавеющей стали довольно острое, поэтому шансы получить травмы невелики, если у вас нет практики использования рыбочистки. Вы можете сохранить эту кромку в течение длительного времени, тщательно промывая инструмент для удаления зубного камня после каждого использования и просушивая его на воздухе.


4. Kwizing Fish Scaler

Нет ничего более раздражающего, чем попытаться очистить рыбу ножом для филе.Хотя для опытных профессионалов это несложно, но для новичков, которые могут пораниться, могут испортить рыбу при ее использовании. Kwizing Fish Scaler вмещает и то, и другое.

Японская рыбочистка имеет самый широкий охват, который вы только можете найти. Он имеет более 32 зубчатых пил, обеспечивающих полное и легкое удаление окалины с самой жесткой рыбы. Это включает удаление из труднодоступных мест, например, под животом и плавниками.

Нескользящая и эргономичная ручка удобно лежит в руках, а три канавки улавливают чешуйки, не позволяя им забрызгать чистую одежду.


5. Big Norm-Feets 88111 Magic Fish Scaler

Дизайн Big Norm-Feet Magic Fish Scaler разработан специально для того, чтобы позволить начинающим и опытным рыболовам масштабировать свой собственный улов, не беспорядочно и не теряя времени. Легко удаляйте каждую рыбную чешую с рыбьей кожи, не испачкая и не испортив мясо.

Он имеет плоскую ручку, за которую легко ухватиться, и предлагает широкий захват, поэтому рыбочистка не выскользнет из ваших пальцев. Простая и эффективная конструкция специально предотвращает травмы, поэтому эту простую в использовании рыбочистку просто необходимо купить.

«Свободно плавающие» пальцы могут быстро и легко удалить жесткую рыбную чешую, не разбрызгивая ее повсюду. Так что, хотя это может показаться простым, это одна из лучших рыбочисток, которые вы можете получить для похода или рыбалки для нескольких видов рыб.


6. Инструмент для удаления чешуи Comfecto

Инструмент для удаления чешуи Comfecto с 30 отдельными зубьями из нержавеющей стали неспроста является одним из лучших на рынке. Щетка для удаления зубного налета имеет зубцы, чтобы без усилий удалять чешуйку даже с мелкой рыбы.

Используйте его для удаления чешуи рыбы, не разрывая кожу и не заставляя ее летать во все стороны во время работы. Эргономичная ручка обеспечивает надежный и удобный захват при чистке каждой рыбы.

Он относительно удобен для рук, запястий и предплечий, поэтому вы не устанете быстро. Кроме того, он также оснащен крючком, поэтому вы можете повесить его на стене кухни и под рукой. Он также хорошо держится в соленой воде, поэтому не разрушается быстро даже после многих лет использования.


7. Средство для удаления чешуи из нержавеющей стали GiniHome

Средство для удаления чешуи из нержавеющей стали GiniHome — это великолепное средство для удаления чешуи серебристого цвета, которое можно сохранить в первозданном виде после мытья. Благодаря легкости работы он идеально подходит для чистки всех видов рыбы. Его длина составляет около 7 дюймов, что делает его удобным в длительных поездках на рыбалку и в домашних условиях для чистки свежепойманной рыбы перед приготовлением.

Как один из лучших рыбочисток для домашних поваров и рыболовов, которые любят готовить свой улов, GiniHome должен быть в вашем списке, когда вы покупаете снаряжение в Amazon.com или где угодно.


8. FireKylin Fish Scaler

FireKylin — одна из лучших рыбочисток на рынке, наряду с некоторыми другими. Этот двухкомпонентный скалер изготовлен из нержавеющей стали и может легко и быстро удалять накипь. Скребки, являющиеся скребками, имеют пилообразную головку. Пары гребков должно хватить, чтобы рыба получилась чистой.

Рыбочистка также имеет отверстие для крючка на конце, поэтому вы можете повесить ее на кухне, чтобы она была под рукой. Высококачественный материал не ржавеет при правильном уходе.Он достаточно мал по размеру, чтобы поместиться в ваших руках, и достаточно нежный, чтобы не повредить кожу рыбы.


Руководство покупателя Best Fish Scaler

Упомянутые выше рыбочистки — одни из лучших рыбочисток, которые можно купить в магазинах или на веб-сайтах (например, amazon com) для крупной и мелкой рыбы. Однако, если вы хотите самостоятельно купить скейлер, обратите внимание на эти вещи, чтобы обеспечить лучшую покупку:

Долговечность

Хорошая рыбочистка — это такая, которая достаточно прочна, чтобы выдерживать длительное использование, не ломаясь и не ржавея.Ищите скалеры из высококачественной нержавеющей стали. Они не ломаются, не сгибаются и не окисляются независимо от того, сколько раз они контактируют с водой.

Простота использования

Некоторые чешуйки сложно удалить, и вы можете потерять драгоценное мясо, используя некачественные инструменты для удаления зубного камня. То, что вы его любите, не означает, что вам следует придерживаться его, если он испортит рыбу.

Он должен уметь удалять каждую чешую, не застревая, и содержать чешую в одной области.Так вы сможете больше времени тратить на разделку и приготовление филе, а не на уборку. Хорошая рыбочистка также должна позволять вам попадать в труднодоступные места, например, под плавником и животом.

Электрические и ручные

Есть много полезных ручных рыбочисток, но даже самые лучшие из них могут оказаться бесполезными, если у вас нет твердой руки. Электрический скейлер поможет вам удалить чешую с рыбы в рекордно короткие сроки и без усталости.

Вы можете получить один без шнура или тот, который идет со шнуром, в зависимости от того, где вы чистите рыбу.Последний непереносной, поэтому брать его с собой на лодку нельзя.

Удобный и подходящий

Очень важно использовать инструмент для удаления зубного камня, к которому вы привыкли или с которым вы знакомы, но помните, что использование соответствующего инструмента поможет вам выполнить работу правильно и эффективно.

Использование ложки

Если у вас нет под рукой хорошей чешуи, вы всегда можете воспользоваться ложкой. Просто возьмитесь за голову рыбы одной рукой и сделайте короткие сгребающие движения вверх и вниз по телу стальной ложкой.Проделайте это с каждой стороны рыбы, включая плавники и жабры.

Как очистить рыбу от накипи

Когда вы поймаете рыбу, сразу же поместите ее в охладитель, наполненный ледяной водой, чтобы мясо оставалось твердым и не нарушался вкус.

Когда вы вернетесь на берег или на лодку, найдите место, где вы сможете очистить рыбу и легко очистить ее. Возьмите рыбочистку и начните чистить рыбу, держа рыбу в одной руке, и используйте тот же метод, что и в разделе «Использование ложки».

Часто задаваемые вопросы

В: Что такое рыбочистка?

A: Рыбочистка — это именно то, что нужно. Это уникальный инструмент, который используется для удаления чешуек с рыбы перед разделкой. Лучшие из них — это те, которые можно использовать быстро и которых хватит на годы длительного использования.

Q: Как проще всего удалить чешую с рыбы?

A: Электрическая рыбочистка может легко снимать чешую с рыбы, так как она приводится в действие двигателем и требует меньше труда.Это уменьшает количество человеческих ошибок, поэтому вы не потеряете драгоценное мясо.

Q: Вам нужно чистить рыбу?

A: Подготовка зависит от того, для кого она предназначена. Если вы любите хрустящую рыбную кожу, убедитесь, что на филе есть чешуя. Если вам неприятен вкус чешуйчатой ​​чешуи, смело удаляйте ее чешуей. Однако перед филе и приготовлением некоторую рыбу необходимо очистить от чешуи. У этих видов есть внешняя слизистая оболочка, которую довольно неприятно есть.Снимайте чешую только перед приготовлением, чтобы мясо оставалось свежим и красивым.

Q: Какие четыре основных типа рыбьей чешуи?

A: Четыре основных типа чешуи рыб — это ганоид, циклоид, ктеноид и плакоид.

Insider Advice

Любите ли вы есть рыбу с чешуей или нет, наличие на кухне чешуи и походного снаряжения подготовит вас к ситуациям, когда она вам понадобится. Возможно, ваша семья или гости не любят чешуйчатую рыбу.

Вы можете иметь ручной скейлер дома и брать с собой электрический в походы, где у вас будет много дел.

Вышеупомянутые обзоры значительно помогут вам принять обоснованное решение, так что вы сможете в конечном итоге выбрать подходящую рыбочистку, которая будет соответствовать вашим индивидуальным особенностям и предпочтениям, и которая вам понравится.

Рыбочистки, идеальное руководство для начинающих

Читайте также …

Больше не беспокойтесь о счетах за электроэнергию!

Так как удаление окалины — довольно обременительная задача…

… этот тип скалера делает процесс очистки более приятным.

Послушаем рассказ Тамары…

Она может есть только рыбу из-за состояния, которое у нее есть…

Несмотря на ее огромную привязанность, иногда устаю чистить рыбу…

…. ложкой, прежде чем приготовить. Однажды я узнал, что есть что-то…

…. позвонил в мой продавец рыбной чешуи. Вот тогда и случился бум.

Рыбочистка для меня меняет правила игры.Я считаю это очень полезным. ..

Вы можете чувствовать себя так грубо, зная, что вам нужно использовать голые руки и чистить либо живую рыбу, либо мертвую рыбу. Масштабирование живого наверняка выведет вас на другой уровень.

Yourfishguide

На что следует обратить внимание перед покупкой!

Руководство покупателя Best Fish Scaler

Кредит: cutboyknife.com

Вышеупомянутые рыбочистки — одни из лучших…

… вы можете приобрести в магазинах или на веб-сайтах (например, amazon com) для крупной и мелкой рыбы.

Однако, если вы хотите самостоятельно купить скейлер…

… обратите внимание на эти вещи, чтобы обеспечить лучшую покупку:

Прочность

Хорошая рыбочистка — это такая, которая достаточно прочна, чтобы выдерживать длительное…

… использовать без поломок и ржавчины. Ищите рыбочистку, сделанную из…

… высококачественная нержавеющая сталь. Они не ломаются и не сгибаются легко…

… и не окисляется, сколько бы раз ни контактировал с водой.

Продолжайте .. .

Простота использования

Иногда бывает трудно удалить чешую и использовать некачественные рыбочистки…

… может привести к потере мяса. Это не значит, что нужно придерживаться…

… ему, если он испортит вашу рыбу. То, что вам это нравится, не означает, что вы должны придерживаться этого.

Если удастся удалить каждую чешую, не застревая…

… тогда он тоже должен содержать весы в одном месте.В итоге…

… вы сможете тратить меньше времени на уборку и больше на разделку филе.

Вы должны уметь преодолевать сложные участки, например, под…

… плавник или под брюхом с хорошей рыбочисткой.

Электрические и ручные

Рыбочистки доступны во многих формах, но без устойчивой руки…

… даже самые лучшие могут оказаться бесполезными. С помощью электрической рыбочистки…

… вы можете удалить рыбью чешую в рекордно короткие сроки, не уставая.

В зависимости от того, где вы весите рыбу, вы можете получить такую, которая не…

… есть шнур или один с одним. Последний не переносится…

… поэтому вы не можете взять его с собой на лодке.

Удобно и уместно

Всегда лучше использовать инструмент для удаления зубного камня, с которым вам удобно…

… но также важно помнить, что при использовании правильного инструмента…

… позволит вам выполнить работу правильно и качественно.

Использование ложки

Вы всегда можете использовать ложку вместо рыбной чешуи, если у вас нет ее под рукой…

Голову рыбы нужно держать одной рукой, а стальную ложку…

… используется для сгребания тела рыбы вверх и вниз.

Обязательно проделайте это с каждой стороны рыбы, включая плавники и жабры….

Как масштабировать рыбу

Вам необходимо научиться чистить рыбу перед чисткой ..

… и готовим улов.В этом разделе вы узнаете, как удалить…

… рыбная чешуя, чтобы вы могли приготовить вкусный обед…

… чтобы наслаждаться в походах или дома.

Когда масштабировать рыбу и что использовать

Вам нужно будет держать рыбу в воде на стрингере…

Читайте также …

Интернет-провайдеры не хотят, чтобы вы их покупали, но они не являются незаконными

… или сразу же положите их в холодильник со льдом, как только научитесь ловить рыбу.

После того, как вы закончили рыбалку, вы можете решить, хотите ли вы масштабировать…

… и очистите рыбу целиком, нарежьте рыбу на филе или сохраните рыбу для дальнейшего использования.

Если вы решите готовить, вам нужно знать, как удалить чешую с рыбы…

… ваша рыба целиком в шкуре. Вы можете использовать любой инструмент для чистки рыбы…

… (называется рыбочисткой) или ножом для масла, чтобы удалить чешую с обеих сторон рыбы.

Возможно, вы захотите узнать, как быстро удалить чешую с рыбы с помощью инструмента для масштабирования…

… если часто готовить целую рыбу.Инструмент для удаления зубного камня из нержавеющей стали со скребком…

… — наиболее распространенный тип инструмента для чистки рыбы. Как правило, эти скалеры…

… имеют широкую голову и зубы; они похожи на кисти или овощечистки.

Шаги, чтобы научиться весить рыбу

Кредит: flyfisherpro.com
  • Вы можете научиться легко чистить рыбу и начать процесс подготовки перед приготовлением, выполнив следующие действия.
  • Вы можете ослабить весы, промыв рыбу под свежей холодной проточной водой.
  • Положите на рыбу лист газеты. Таким образом, все чешуйки упадут прямо на бумагу для облегчения очистки.
  • Крепко возьмите рыбу за хвост и тупым ножом соскребите чешую от хвоста до головы.
  • Промойте рыбу под проточной водой, чтобы удалить оставшуюся чешую.
  • Проделайте то же самое с другой стороной рыбы.
  • Убедитесь, что вся чешуя удалена, проведя пальцем по волокну рыбы, стараясь не допускать острых плавников.
  • После того, как вы научились удалять чешую с рыбы, все, что вам нужно сделать, это научиться чистить и готовить улов.
  • Большеротый окунь — самая популярная пресноводная рыба в США. Вы узнаете, какие наживки и приманки использовать, как распознать большеротого окуня и где его найти.
  • Если вы не являетесь опытным профессиональным поваром, использование ножа для филе приведет к потере мяса при удалении чешуи. Неопытные люди могут пораниться во время процесса.Хорошей новостью является то, что вы можете найти широкий выбор специальных рыбочисток, которые позволят вам удалить с рыбы все чешуйки, а также защитить их от возможных травм.

Наши статьи о скалерах

Лучший инструмент для чистки рыбы на Амазонке (2021 год)

Вы знаете, что такое рыбочистка?

Это связано с чешуей рыбы. Если вы похожи на меня…

… и люблю морепродукты, но ненавижу зашкаливать…

… после приготовления дневного улова этот пост для вас!

Узнайте, как работают эти маленькие инструменты и какие…

… лучше всего подходят для разных видов рыб.

Давайте послушаем Гэри о рыбочистках глубже!

7 простых шагов, чтобы масштабировать рыбу как профессионал, о котором вы должны знать! (2021)

Что может быть восхитительнее рыбы?

это почти ничего Но с другой стороны …

… нет ничего хуже, чем захламленная столешница, покрытая рыбьей чешуей, верно?

Как профессионально выпотрошить, почистить и очистить рыбу, о которой нужно знать! (2021)

Наблюдая за тем, как талантливый японский повар создает изысканные тарелки для суши…

… Понятно, что готовить рыбу — это искусство.

Трудно не восхищаться их точностью и талантом, когда они…

… чистить, нарезать и чистить рыбу с превосходным владением ножом.

Большинство шеф-поваров усердно работают, чтобы овладеть искусством и техникой, в которой они участвуют…

… в приготовлении рыбы, полон решимости развивать и этот навык.

Кредит: Survivalshop.com

Подведение итогов

Если вы не опытный профессиональный повар…

… использование ножа для филе при удалении рыбьей чешуи…

… приведет к потере драгоценного мяса.

Отсутствие опыта увеличивает риск получения травм. ..

Читайте также …

Если вам больше 40, ваши колени хотят, чтобы вы прочитали это

На рынке представлено множество различных видов рыбочисток…

… который можно использовать для удаления любой чешуи с рыбы…

… при этом в полной безопасности и вдали от возможных травм.

Заключение

Тогда скейлер можно взять с собой…

… в походах, где у вас будет много дел.

Вы можете принять осознанное решение, просмотрев упомянутые выше отзывы…

… так что вы можете получить рыбочистку, которая соответствует вашему характеру…

… и предпочтения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *