- Разное

Грибы когда перестают расти: При какой температуре растут грибы в лесу осенью (+37 фото)?

Содержание

При какой температуре растут грибы в лесу осенью (+37 фото)?

Грибы, как и все живые организмы, для своего роста и развития требуют определенных условий. Самыми важными критериями являются влажность и температура воздуха. Освещенность для этих организмов менее важна.

Полезно знать!

В среднем, грибы в лесу растут при температуре 18-28 градусов тепла.

Однако данные цифры не являются строгими, так как для каждого вида есть свои рамки. Знать температуру роста грибов нужно не только тем, кто занимается их выращиванием, но и любителям сбора в лесу. Эта информация позволит выбирать оптимальный день, когда можно собрать максимальный урожай.

Самое подходящее время для сбора грибов – это период, который длится с начала весны и заканчивается с приходом морозов. Поэтому если первых заморозков еще не было, то и зимой можно идти на «тихую охоту».

Температура, необходимая для роста грибов осенью

В данное время года отмечается пик грибного сезона. Осенью можно встретить почти все летние виды, но дополнительно вырастают и новые – исключительно осенние грибные представители. Самыми первыми перестают расти белый гриб и дубовик – как только температура падает ниже 15 градусов, развитие данных видов останавливается. Затем в лесу постепенно уменьшается количество волнушек, сыроежек, маховиков и чешуйчаток. Данные виды прекращают рост, когда атмосферная температура снижается до 10 градусов.

Наиболее часто в данное время года в лесу встречается осенний опенок.

В качестве среды произрастания они предпочитают сырость и старую древесину, поэтому искать их нужно в оврагах и на пнях. Самыми излюбленными растениями осеннего опенка являются тополь и тутовое дерево.

Большую стойкость к холоду имеет зеленушка.

Вас может заинтересовать:

Она способна расти и при температуре 5 градусов тепла. В народе она еще называется предвестницей зимы: как только зеленушка появилась в лесу, значит, через две недели ударят морозы. Зеленушка предпочитает сосновый лес с песчаной почвой. Растет на хорошо освещенных полянках и тропах. В одиночку практически не растет, поэтому с одного участка можно собрать практически полную корзину.

Еще одним представителем осеннего леса является рядовка.

Для оптимального роста трихоломам необходим хвойный лес и почва с высоким содержанием песка. Не так хорошо противостоит холоду, как зеленушка, поэтому найти его можно только до конца октября.

Благоприятные температурные условия весной

Как только сходит снег, и температура воздуха поднимается до 5 – 10 градусов тепла, в лесу можно отыскать сморчки.

Очень часто они находятся прямо в талых лужах. Еще одним излюбленным местом их роста является пространство около лиственных деревьев.

Вместе со сморчками появляются строчки.

Обычный вид предпочитает произрастать под хвойными деревьями. Однако гигантский строчок обнаруживается в основном в смешанных и лиственных насаждениях. Собрав урожай перечисленных выше грибов, будьте внимательны, так как они являются условно съедобными. Употреблять их можно только после предварительной тепловой обработки.

Еще одним видом грибов, который можно найти в весеннем лесу – дождевик. Но появляется он позднее строчков и сморчков, когда температура окружающей среды стабильно держится выше 15 градусов тепла.

Помимо тепла для произрастания данному грибу необходим избыток влаги. Поэтому в основном его находят в мае после дождя. Широко распространен в хвойных и смешанных лесах. При сборе урожая дождевиков необходимо обращать внимание лишь на молодые грибы. Они представляют наибольшую пищевую ценность, потому в отличие от старых грибов имеют мягкую мякоть.

Весной в лесу грибники часто находят пецицу оранжевую.

Помимо привлекательного цвета, данный гриб ничем не выделяется. У него нет грибного запаха и вкуса. В основном его используют как яркий элемент в сушеных связках.

Нужная температура летом

Лето является благоприятным временем года для роста грибов, однако сильная жара губительна для этих организмов. Когда атмосферная температура поднимается выше отметки в 35 градусов, активность мицелия угнетается. Поэтому, если всю неделю стояла невыносимая жара без единого дождика, то идти на «тихую охоту» не имеет смысла  – нечего будет собирать. Оптимальным сочетанием для роста грибов является недавно прошедший дождик и температура в районе 20 градусов.

При благоприятных условиях одними из первых появляются подосиновики.

Вас может заинтересовать:

Растут они в основном в лиственных и смешанных зелёных насаждениях. Очень любят тень, поэтому искать их необходимо в зарослях и мху.

Затем начинают активно расти маслята.

Различные виды маслят предпочитают разные условия, некоторым необходимо хвойные леса, а некоторым подойдут лиственные. Поэтому найти их можно повсеместно в основном на хорошо освещенных полянках.

В середине лета в лесу появляется большое количество белых грибов.

Белый гриб

Данный вид предпочитает расти в сосновых и березовых лесах на открытых участках, хорошо освещенных солнцем. В одиночку растут редко, поэтому если нашли один, то, скорее всего рядом находится еще как минимум парочка белых грибов.

Еще летом можно встретить волнушки.

Чаще всего они растут в березовых лесах, но найти их можно и в смешанных лесных массивах. Опытные грибники рекомендуют собирать только молодые плоды, так как они имеют плотную шляпку и хорошо переносят транспортировку.

Дубовик тоже в основном собирают летом. Пик его роста наблюдаются в начале и конце лета, так как сильную жару данный гриб не переносит. Чаще всего его собирают возле дуба или липы, поэтому «охотиться» за ним необходимо в лиственных лесах.

Вас может заинтересовать:

До какой температуры возможен рост грибов во время первых морозов?

Очень немногие виды грибов могут устоять перед холодом. Поэтому для большинства любителей «тихой охоты» грибной сезон заканчивается с приходом ноября. Но это не совсем достоверно. Так как существуют виды, которые растут исключительно после первых заморозков.

Ярким представителем грибов, любящих морозы является зимний опенок.

Произрастает он в основном в лиственных лесах на деревьях. Помимо яркого внешнего вида имеют отличные вкусовые качества, поэтому охота за ними не лишена смысла. Непосредственно в минусовую температуру грибница не растет, однако мороз лишь замедляет его рост, а не прекращает. Поэтому, когда немного потеплеет, зимний опенок оттаивает и продолжает расти.

Ещё один гриб, который можно найти зимой – это зимняя вешенка.

Расти любит на засохших осинах и березах. На других видах встречается крайне редко.

Вас может заинтересовать:

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Растет ли грибница в морозы?

При минусовой температуре рост грибницы прекращается, лишь у некоторых видов зимних грибов он только замедляется. Однако скорость роста во время сильных морозов очень мала и сохраняется лишь благодаря защите коры дерева. Но когда температура поднимается выше нуля на пару градусов, рост грибницы у зимних грибов возобновляется с прежней скоростью.

При какой температуре грибы перестают расти?

Большинство грибов перестают расти, когда температура падает ниже нуля и поднимается выше 35 градусов. Такие условия неблагоприятны для мицелия, так как затрудняют доставку воды к нему.

Если очень жарко, но влажно, грибы будут расти?

В основном нет, так как высокая температура способствует повышению испарения влаги из земли в воздух. Для роста грибам необходима хорошо увлажненная почва, а не атмосфера. Поэтому при данных условиях поддерживать нормальное развитие грибов невозможно.

Собирают ли грибы после заморозков?

Конечно, так как есть особые зимние виды, для роста которых необходима низкая температура окружающей среды. Поэтому поход в лес после заморозков полностью оправдан, ведь велика вероятность найти опята и вешенки, которые высоко ценятся зимой.

Растут ли грибы при температуре 5-10 градусов?

Эти показатели подходят только для определенных видов грибов — зеленушки, сморчки, дождевики могу расти при этой температуре.

Для любителей «тихой охоты» перед выходом в лес обязательно необходимо учитывать среднесуточную температуру и давность прохождения последних дождей. Теплая и влажная погода – гарантия успешного похода за грибами.

при какой температуре, как быстро

2

1811

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Лесные съедобные грибы – кладезь полезных витаминов и питательных веществ, вполне заменяющих собой мясной продукт. За высокую пищевую ценность их не зря называют «растительным» или «лесным» мясом. Они полезные, вкусные, питательные и, что самое главное для грибников – они быстро растут. Активное размножение и рост грибов, начиная с первого весеннего сезона сбора и заканчивая последним, осенним, обусловлен их уникальными биологическими особенностями.

Особенности роста грибов в лесу

Строение грибов

Обычный гриб, который растет в лесу, состоит из ножки (пенька) и шляпки, которые вместе составляют плодовое тело гриба. Основание ножки соединяется с грибницей (мицелий), очень напоминающей спутанное переплетение тонких нитей (гифы).

Сама грибница расположена в рыхлом верхнем слое почвы, включающем перепрелые листья, отмирающие остатки растений, перегной и прочую почвенную органику. Нити грибницы формируют все плодовое тело гриба – от основания ножки до шляпки. Именно по ним органические питательные вещества, полученные от деревьев-симбионтов, поступают в грибную шляпку.

Это очень важно для размножения гриба, т.к. в тонких пластинках или трубочках на нижней поверхности шляпки находятся споры. После созревания споры осыпаются с поверхности этих образований (пластинок, трубочек) и разносятся по лесу ветром, насекомыми или животными.

Размножение

Попадая в теплую и влажную среду, споры грибов начинают быстро прорастать. Так образуется новая самостоятельная грибница, залегающая под землей до 15 см от поверхности почвы.

Грибница обладает множеством важных функций:

  • способствует максимальному закреплению всего грибного организма в почве;
  • «перегоняет»полученные из почвы минеральные вещества в клетки корней симбиотических деревьев, а затем поставляет образованные в процессе фотосинтеза деревьями органические вещества в плодовые тела грибов;
  • выполняет обязанности по приспособлению к изменениям окружающей среды;
  • отвечает за спороношение и сохранность грибных спор.

Наиболее быстро растут грибы в зрелых многолетних грибницах, обладающих многочисленной и разветвленной мицеллярной системой, устойчивой к неблагоприятным условиям для роста и развития (морозу и засухе). Когда грибница становится достаточно развитой, начинается формирование. Грибные нити сильнее переплетаются между собой, образуя маленькие комочки – будущие ножки и шляпки грибов.

Особенности роста

На рост грибов влияет влажность

Примерно 3-5 суток требуется для достижения грибом среднего размера. Именно такие молодые и крепкие грибочки предпочитают собирать профессиональные грибники. Но не у всех грибов рост и развитие происходит с одинаковой скоростью.

На то, как быстро растет гриб, оказывают непосредственное влияние:

  • характер местности, где произрастает грибница;
  • влажность и температура как воздуха, так и почвы;
  • сама разновидность съедобных грибов.

К примеру, маслята, сыроежки и подберезовики быстрее всего набирают массу плодового тела, поэтому за сбором урожая можно отправляться в лес уже через несколько дней после предыдущего – найдете массу молоденьких грибочков.

От подосиновиков и белых грибов полного созревания можно дожидаться почти неделю. А самыми неторопливыми в грибном царстве считаются лисички, они растут значительно медленнее других разновидностей.

Оптимальные условия

Для того чтобы будущие грибы могли интенсивно развиваться в грибнице и быстро расти, грибному организму необходимы определенные условия.

Температура

Режим пониженных температур оказывает отрицательное воздействие на молодую грибницу, а внезапные весенние заморозки губительны для развивающихся грибов. Похолодание с резкими температурными перепадами способно сильно замедлить и даже полностью остановить рост плодового тела. Интенсивное и ускоренное созревание грибов начинается при температуре от 18℃ до 30℃, но только при достаточном показателе влажности, как минимум 60%.

Влажность

Показатель влажности должен составлять около 60-70%, причем как в воздухе, так и в почве. Если почва недостаточно влажная, то грибы перестают активно расти, хотя развитие плодового тела полностью не останавливается.

Ирина Селютина (Биолог):

Особенно активно развитие грибов идет при влажности почвы составляющей 80-85%. Однако, если влажность субстрата будет достигать 95-100%, рост и развитие начнут задерживаться из-за недостатка кислорода, который необходим грибам как и всем живым организмам для своего развития. Так, заболоченные почвы содержат лишь следы свободного кислорода (О2) и в связи с таким положением дел найти в них можно лишь виды, приспособленные к таким неблагоприятным условиям – эмерицеллопсисы, некоторые фузариумы и др. Особенно неблагоприятно действует на развитие грибов «убойное» сочетание – высокая влажность и низкая температура. Поэтому собрать хороший урожай в холодное дождивое лето также не реально, как и жаркое, но сухое.

Очень важное значение для грибов имеет и кислотность почвы (рН) – активная кислотность среды, величина которой показывает нам концентрацию ионов водорода (Н+) в среде. От нее зависит нормальная жизнь гриба и его процессы жизнедеятельности, такие как например, активность ферментов, спорообразование, поступление в клетку питательных веществ, синтез антибиотиков и пигментов. Большинство грибов предпочитает кислые почвы, меньшее количество – щелочную.

Вредители

На рост лесных грибов оказывают влияние и насекомые-вредители. При заражении грибницы и плодовых тел личинками насекомых-паразитов активная жизнедеятельность грибов значительно ухудшается – гриб болеет. Внешне это может быть первоначально и не заметно. Но по мере развития появляются «червячки» – личинки насекомых и внешне здоровый гриб становится уже непригодным для сбора.

При наступлении оптимальных условий для грибных организмов – теплая и влажная погода при отсутствии вредителей и болезней, время созревания плодовых тел сокращается, и новые молодые грибы растут «как на дрожжах».

Процесс активного роста не прекращается ни днем, ни ночью – это является отличительной чертой всего грибного царства и одной из характерных черт царства Растения.

Особенно энергично растут плодовые тела в теплое время года, после дождя, когда солнышко начинает прогревать пропитанную влагой почву. В этих условиях молодые грибы формируются до среднего размера всего за несколько дней, а затем в течение 10 дней набирают массу плодового тела, что несказанно радует любителей «тихой охоты».

Тем не менее, грибы не только самые быстрорастущие лесные обитатели, но и самые недолговечные. После полного вызревания грибных спор плодовое тело переходит в фазу загнивания репродуктивных частей. Все плодовое тело начинает разрушаться. Вызревшие споры образуют новые грибницы, и жизненный цикл начинается заново.

Белый гриб. Наблюдение за ростом. Развитие в течение шести дней. Boletus Edulis in Siberia Russia

Как растут и где собирать грибы подосиновики красноголовцы в лесу

Как вырастает гриб за сутки.Часть 2,

Белые грибы

Белый гриб (боровик) по праву считается царем лесных съедобных грибов. По пищевой ценности он занимает 1 место, и только после него идут рыжики, грузди, подберезовики, подосиновики, маслята, волнушки и прочие обитатели грибного царства. Грибница его начинает расти ранней весной с наступлением стабильной теплой погоды. Рост продолжается до поздней осени, а с наступлением осенних заморозков прекращается до следующего теплого сезона.

Белые грибы растут при температуре от 18°С до 28°С, грибница способна расти и при температуре 8°С. Относительная влажность воздуха находится в диапазоне 60-70%.

Если в местах произрастания случается засуха, то рост белых грибов сильно замедляется вплоть до полного прекращения, а время созревания спор значительно увеличивается. Более того, при уменьшении показателя влажности воздуха плодовое тело также замедляет рост, т.к. оно не защищено от испарения влаги и усыхает в отличие от других разновидностей грибов.

Нередки случаи, когда после обильных теплых дождей, собирают боровиков с диаметром шляпки до 18 см и ножкой до 12 см.

В благоприятных условиях (дождливая и теплая погода) боровики растут достаточно быстро – уже через 4-5 дней вес молодого гриба достигает примерно 180 гр. Далее их масса продолжает увеличиваться. Жизнь взрослых боровиков занимает по времени около 2-х недель. При созревании спор плодовые тела быстро стареют и увядают. Такие плодовые тела вполне пригодны для лесных обитателей. Жизненный цикл замыкается, но жизнь продолжает свое победное шествие.

Грибной календарь — Здравствуй товарищ!

Грибы растут в определенной последовательности, каждый имеет свою пору. Последовательность — эта выдерживается из года в год, а вот время роста грибов иногда изменяется. Из многолетних наблюдений, пересказов старожилы установлены так называемый грибной календарь, за которым время появления разных видов грибов определяется с точностью до 10 дней (смотри таблицу на с. 74-75).
И, проверяя грибной календарь на практике, особенно в урожайные или неурожайные года, можно убедиться, что сроки появления или прекращение роста грибов колеблются от 10 до 20 дней. Выпадают и совсем безгрибные года.
Хотя точность грибного календаря и относительная, все же очевидно то, что разные грибы растут разной поры: первые появляются лишь весной, вторые — летом, третьи — в начале осени, четвертые — поздней осени, перед самым снегопадом. Грибной календарь — это не столбики чисел появления востока грибов, а беспрерывное последовательное изменение лесных картин с грибами и без грибов. Для появления и роста грибов первостепенное значение имеет погода. Чтобы развивался гриб, нужны тепло и влага, недостаток или излишек их отражается на урожае. Вот почему в одном и том сезоне в разной местности бывает неодинаковый урожай на грибы. За последнее десятилетие самые урожайные на грибы годы, за наблюдениями фенологов и заготовительных организаций, были 1971, 1973, 1976, 1977 и 1980, Правда, для Киевщины 1977 год выдался не очень урожайным. Весна была затяжная, земля как нужно не прогрелась, июнь и июль были дождевые и холодные. Хотя в лесу и было много влаги и грибы расли плохо, небыло тепла. Август был жаркий, грибы, были очень червивые — до 50 процентов отходов.
Подмечено, что в сентябре может случиться добрый урожай на грибы, если после августовской жары пройдут густые дожди. Старшие люди также говорят, что когда снег выпадает на талую землю, то грибов будет мало. И это, в самом деле так. Даже если снег укроет землю толстым слоем, а весной будет быстро таять не будет: вода сразу всасывается в землю. Вследствие этого повышается уровень грунтовых вод, держится чрезмерная влага, а это вредно отражается на грибнице, и она плохо родит.
Так было одного года на Вологодчине. И погода тепла выдалась, и влаги вдоволь, за всеми признаками нужно ждать урожая грибов, особенно белых. А наросло их очень мало, да и продержались они недолго. Придешь на знакомые места, вспомнишь, что когда-то при таких условиях кишело грибами, а теперь хотя бы тебе один. Под ногами вода выступает изо мха, грибница раскисла, вымокшая.
Массовый сбор ценных грибов длится недолго, в украинских и среднерусских лесах эта пора короткая. Поэтому грибник должен знать, когда именно готовить корзины. Чтобы стать добрым грибником-натуралистом, нужно выучить грибной календарь, чаще бывать в лесу, обращать внимание на особенности, приметы появления и роста грибов, обнаруживать грибные места, а также вести наблюдение за изменениями погоды.
Так, 1970 года апрель на Киевщине был мрачно-влажным и холодным. Снег таял недостаточно быстро, талые воды ушли в грунт. Весна была обычная, не очень ранняя и не поздняя. В конце апреля прошли грозовые дожди. Первые дни мая были солнечные. И вот «грибное чудо» с третьего мая начали появляться маслята в молодых сосновых посадках на бестравных лужайках с песчаным грунтом. В конце мая появились и лисички, а в первых числах июня и царь грибов — белый. Интересно отметить, что в том же годе и осенний опенок массово начал роста с 14 августа.
Напомним, что этот гриб очень хорошо знает себе цену и растет лишь при температуре от +8 градусов до +13 градусов С. Таким образом, в зависимости от метеорологических условий года грибной календарь может смещаться как на более ранние, так и на более поздний сроки.
Обычного грибника интересуют только съедобные грибы, а настоящему любителю природы, грибнику-натуралисту, интересное все грибное царство леса. Опытный собиратель некогда не возвратит из леса с пустой корзиной, он найдет грибы даже тогда, когда обычных ценных грибов, как считают другие, нет.
Грибной календарь, как уже упоминалось, открывают сморчки. Они появляются с половины апреля, только что появится из проталин голый грунт. Сморчки можно найти ранней весной в широколистных лесах на богатой питательными веществами плодородной земле, а иногда между вербами на обогретых берегах лесных речушек. Растут эти грибы в средней полосе нашей страны, а также на севере и в средней части Украины до половины или до конца мая. В северных районах они, ясная вещь, опаздывают. Более всего сморчков нарастает третьей декады апреля и первой декады мая.
В осиновых и липовых рощах в апреле — мае можно найти и другие сморчки грибы – сморчковую шапочку. От настоящего сморчка этот гриб различается меньшей шапкою, похожей на колокольчик.
Еще не отойдут весенние сморчку грибы, как из второй половины мая появляется везде известный дождевик. Белые, почти шарообразные молодежи плодовые тела дождевиков, пока в них не образуются меленькие споринки, можно есть. Растет дождевик в лесу между деревьями, на лужайках, на выгонах и сухих лугах.
Из конца мая и приблизительно к середине июня наступает небольшой перерыв, когда в лесу грибов имело.
Поступает вторая декада июня, начало лета. Кончили пилить соцветие-шишечки на сосне, отцвела рябина, созрели осиновые семена, и полетел пух по ветру. Этой порой появляются подосиновики, а в березняках — подберезовики. В расчищенных светлых сосняках можно найти маслята. Нарастают и белые грибы. Они появляются в сухих сосновых борах на песчаном грунте, а со временем растут в березовых или дубовых лесах, на немного глинистом грунте. Это первый грибной слой. Обычно он приходится на время сенокоса и колошение ржи. Поэтому эти грибы и носят название колосовиками, или сенокосниками. Живут они недолго, наибольше — декаду, так как солнце еще не прогрело хорошо землю, да и дожди идут часто, а то и ливни, которых грибы не очень полюбляют.
Из половины июня в любом лесу нередко можно заметить зелено-коричневую шапку моховика, а местами-гнезда пожилых опят, которые уже будут попадаться грибнику на протяжении всего лета и осени вплоть до ноября.
Из первых дней июня в средней лесной зоне из-под земли пробиваются сыроежки. В некоторых местах эти грибы, будто цветы, украшают своими цветистыми шапками янтарный моховой коврик. Они будут попадаться вам до поздней осени.
На конец июня появятся другие шапочные грибы: вылезут к свету настоящие лисички и, как и сыроежки, будут попадаться грибникам на Украине до конца второй декады октября.
Настал июль, на лесных лужайках и на опушке часто можно увидеть шампиньоны, и лесу, и полевые, густо пошли в рост дождевики, большие свинушки. В начале июля можно найти и стайки настоящих груздей (хрящей), и менее ценные грибы — подгруздки, валуи.
Попадается кое-где и белый гриб, его пора все-таки август и первая декада сентября (ноябрьский сезон).
В середине июля появляются мухоморы, а между них — очень отравляющая бледная поганка.
Второй декады июля начинают растить подосиновики, а также второй сезон маслят.
Об этом втором грибном слое сообщит, отцветая, ароматная липа, просигнализирует, сняв красно-фиолетовую сутану, иван-чай. Сезон держится недели три (жнивник), разнообразный по видам, но также не очень богатый.
И вот и август. В самом деле, богатый месяц в грибном календаре. Приблизительно со второй половины месяца начинается настоящая грибная пора. Это третий грибной слой-ноябрьский, который длится до поздней осени. Каких только шляп, шапок, колпаков, башлыков и других главных уборов не увидишь под шумящим одеянием лесу Настоящий тебе балл-маскарад грибов, на котором нет разве что сморчков. Они еще весной отгулялись и теперь спрятались к следующему сезона. Из листопадников известнейшие, конечно, белый гриб, груздь, рыжик и вездесущие осенние опята.
Когда вдоволь осадков, белый гриб наиболее урожайный при средний месячной температуре воздуха +16-[-17 градусов. Об этом, кажется, давно узнал и красный мухомор. Итак, когда закраснела ими лесное захолустье, значит, плодоносит и белый гриб. Очень красивый августовский подарок грибникам — рыжики. Об их близком появлении будут сигнализировать, как опытные разведчики, красавицы  белянки.
В августе, кроме рыжиков, из родни молочников можно встретить и черный груздь, молочай, молочник обычный, подорешник. На протяжении всего августа растут новые и новые сыроежки. Можно натолкнуться и на гнезда опят, предвестников настоящей грибной поры.
В настоящее время в лесу можно встретить до 120 видов и разновидностей самых лишь съедобных грибов. Появляются зеленки, подберезовики болотные, рядовки фиолетовые, скученные, серые; ежовники чешуйчатые.
Все они плодоносят осенью. До конца сентября наступает спад прироста грибов, и в лесах остается где-то 60-70 их видов. Именно в сентябре собираются большие урожаи ценнейших грибов на сушение и для засаливания. Интересно отметить, что фенологи начинают вычислять время появления грибов с того дня, когда земля прогревается на один градус выше нуля, после чего ведут подсчет плюсовых дневных температур воздуха, прибавляя температуру одного дня к температуре следующего (конечно, если она выше нуля). Ранние грибы появляются при сумме температур около 500 градусов, а чтобы начали роста летные, нужно больше 800 градусов. Лучшие представители грибной породы ждут, когда температурная сумма превысит круглую цифру — 1000 градусов.
Мы уже говорили о том, что большие изменения в сроки грибного календаря вносит погода. На Киевщине, например, обычно за нормальными погодными условиями много грибов растет с половины сентября и почти целый октябрь. Однако в 1981 году октябрь был не грибной, хотя во второй половине прошли теплые дожди, и было относительно тепло. Казалось бы, природа создала благоприятные условия, но грибы не росли. Объясняется это тем, что сентябрь был сухим, а в конце его и в первых числах октября было довольно холодно. Много деревьев преждевременно сняли листву. В лесу образовалась плотная лиственная подстилка, будто клеенка. Дождь идет, а влага не проходит в грунт и быстро испаряется. Под подстилкой же сухо и грибница не плодоносит. Тепло есть, а влаги нет.
Грибной календарь капризный. Один год не похожий на другой по урожайности и количеством видов грибов. Много грибов плодоносят не каждый год.
Та последовательность календаря, очередность появления каждого вида и его средние сроки плодоношения почти постоянные. Они сложились вместе с тем с долголетней историей леса.

При какой температуре появляются грибы. Подосиновик, описание гриба с фото. Как варят подосиновики

Осенняя пора славится не только красотой, готовящейся к зимней спячке, природы, но и своими дарами. И речь пойдет не о том, что мы вырастили у себя на огороде, а о том, чем богаты наши леса. А именно, о грибах. Тем более, что с этими удивительными созданиями природы связано очень много народных примет и суеверий, которые приметили грибники.

Приметы

Есть можно все грибы, вот только некоторые из них – только один раз в жизни. Многие приметы о грибах современным людям не знакомы, но эту знают все. Речь идет о том, что ни в коем случае нельзя брать грибы, которые вы не знаете. Отравиться этим вкусным блюдом можно очень просто. Но речь не только об этом. Существуют такие грибы, которые можно есть год, два, три, а потом неожиданно сильно заболеть и даже умереть. К таким грибам относятся свинушки. Раньше их с удовольствием собирали, солили, мариновали и ели. Но сегодня уже доказано, что они ядовитые, только их яд не действует сразу, а накапливается в организме в течение нескольких лет, а потом может «выстрелить» так, что спасти человека уже не удастся.

Если грибы выросли на стене дома, то человек, который в нем живет, станет богатым. Замечено, что зачастую то, во что верит человек всей душой, обязательно сбывается. Но в данном случае это совершенно не связано с этой приметой. Можно верить, что станешь богатым, если тебя с работы уволят, но если ты в это всей душой, то ничего не сработает. Так вот для тех, кто прислушивается к приметам, но не верит в них слепо, следует отметить, что грибы, которые выросли на стене дома, ничего не принесут, кроме разрушения стен. Если вам придется делать ремонт стены , или вообще строить , неужели вы станете ? Лучше всего сразу избавиться от этой болезни стен, в противном случае, можно нажить очень много бытовых проблем.

Если увидел маленький гриб и оставил его расти дальше, то больше он не станет. В народе считается, что гриб растет только до тех пор, пока его никто не видит. Любой взгляд человека – это сглаз, который не дает ему расти дальше. Конечно, многовековые наблюдения людей нельзя игнорировать. Вот только никто не сидел и не следил за каждым маленьким грибочком, который увидел. Может быть, кто-то срезал выросший гриб, а рядом с тем местом вырос другой, маленький. Ведь они растут очень быстро. Там, где два дня назад еще ничего не было, сегодня может оказаться великолепное лесное создание.

Если человек любит земле кланяться, то он без грибов не останется. Здесь спорить не приходится. Речь идет о трудолюбии. Как растут грибы? Они могут прятаться под листочками, под опавшей хвоей. Для того чтобы найти хороший гриб, нужно посмотреть под каждый бугорок, но так, чтобы грибницу не повредить. Для этого необходимо не только палкой в земле поковырять, но и наклониться, аккуратно посмотреть под листочек. Глядишь, самый красивый грибочек и найдется. А кто-то может обойти весь лес, так ничего и не найти.

Выдранный с землею гриб – навеки погиб. Данное высказывание только выглядит, как примета, на самом деле – это самое настоящее правило, которое следует соблюдать любому человеку, который идет в лес собирать «урожай». Если вы собираете грибы, у которых под шляпкой пластинки, например, сыроежки, то их нужно только срезать ножом. А вот если вы нашли те экземпляры, у которых под шляпкой губка, например, белый, подосиновик, подберезовик, польский или масленок, то их нужно выкручивать из земли. И обязательно то место, где вы сорвали гриб, необходимо присыпать землей и желательно притоптать. В этом случае в этом месте и на следующий год вы сможете собрать неплохой урожай, и грибница останется целой. Мы как-то столкнулись с тем, что ленивые люди приехали за грибами. Они просто шли по лесу и тащили за собой грабли. Все, что попадется хорошего – брали. Вот только после них на самых грибных местах после этого семь лет ничего не росло, ни съедобного, ни ядовитого. Испортить легко, но ведь лучше получать урожай каждый год.

Где найдешь один гриб – там ищи и другой. Грибница действительно тянется далеко. Поэтому, если вы нашли хороший гриб, то обязательно присядьте на корточки, и пока будете чистить найденный гриб, оглядитесь вокруг. Если будете внимательно смотреть, то обязательно найдете еще, как минимум, один, а если повезет, то и больше. Это правило проверено много раз, и всегда срабатывало.

Когда начинают летать мошки, тогда нужно готовить лукошки. Грибы можно встреть практически . Они начинают появляться весной, как только пройдут обильные дожди. Летом тоже растут некоторые сорта грибов. Даже зимой под снегом можно раскопать грибы, если знаешь места, где они растут. Один наш знакомый ходил за грибами исключительно зимой. Он говорил, что в это время грибы хоть и стеклянные, зато червями не съеденные. Но самое лучшее время для сбора грибов – это . Именно в это время мошкара начинает назойливо приставать к людям, чувствуя приближение холодов. Поэтому и говорят в народе, что если мошкара стала назойливой, то пришло самое время для грибов.

Когда сосны посыплют пыльцой золотой, в тот год маслята пойдут толпой. В данном случае, это образное выражение. Сосна – это вечнозеленое растение, ее редко можно увидеть с желтыми иголками, если только дерево не заболело. В народе замечено, что раз в три-четыре года рядом с опавшими сосновыми иголочками опадает непонятная пыльца, загадочного золотистого цвета. Биологи тоже никак не объясняют этот феномен. Но именно в эти года можно собрать самый большой урожай маслят – самых вкусных грибов для маринада.

Если облака начали цепляться за макушки леса, то бери лукошко и иди за грибами. Низкие облака – это образование тумана. Когда над землей стелется густой туман, следовательно, и земля влажная. А что лучше всего для хорошего роста грибов? Конечно, влага! Вот и получается, что при таких условиях можно всегда вернуться из леса с хорошим урожаем.

Если идет тихий дождь и без ветра, то пора собираться на грибы. Сильные ветра с обильными дождями – это характерно , но никак не для осени. Осенью идут дожди. Обильные? Да. Но экстремальных ситуаций уже можно не ожидать. Поэтому любой дождик будет считаться тихим. Так что, каждый дождь – это сигнал, хватай лукошко и беги в лес.

В лесу много мухоморов – значит, и белых жди много. Действительно, условия роста у этих грибов очень схожи. Вот только разница – одни из них ядовитые, а другие можно есть и не бояться. Однако, действительно, существует связь. Однако мухоморы всегда на виду, а белые прячутся. Но тот, кто ищет, зная об этой примете, тот всегда сможет собрать полное лукошко белых грибов, а может даже и не одно. По этому поводу есть еще одна примета – красный мухомор показывает дорогу к белому грибу. Идите за мухоморами – обязательно найдете самые элитные грибы.

Когда с вечера дожди – утречком грибочков жди. Грибы действительно очень быстро растут. И вырастают они в основном ночью. Не зря в народе говорят обо все, что быстро появляется, растут, как грибы. Довольно часто те, кто ходит с сезон каждый день за грибами замечают, что там, где еще вчера ничего не было, сегодня уже растут грибочки.

Коли найдешь белый – остановку сделай. Грибы не растут так, как обычные растения. Их корни – мицелий – могут тянуться на несколько десятков метров. Поэтому в любом месте может появиться гриб. Если вам посчастливилось найти белый гриб, да и не только белый, обязательно остановитесь и внимательно осмотритесь вокруг. Не может быть, чтобы в данном месте он был единственным. Когда внимательный грибник осматривается вокруг, то практически всегда оказывается, что он попал на хорошую урожайную полянку.

Если тропинки в лесу покрыты плесенью, то грибов в этот год будет много. В народе в эту примету верят свято. Дело в том, что грибы – это тоже плесень, правда вкусная. Если на лесных тропинках появляется плесень, значит, наступила самая подходящая погода для хорошего урожая грибов.

И зимой бы съел грибок, да глубок снежок. Обычно зимой грибы никто не собирает. Под снегом ничего не видно. Однако старые люди утверждают, что опытный грибник всегда сможет найти под снегом грибы. Чаще всего этим опытом пользуются в том случае, когда по воле обстоятельств приходится заночевать в лесу у костра. Под снегом, оставшиеся с осени грибы, очень хорошо сохраняются, но весной, когда начинает таять снег, они очень быстро портятся. Весенние грибы есть нельзя. Считается, что они как губка впитывают в себя всю грязь, скопившуюся на земле за зиму.

Гриб перерос – человек нашел опасность на свой нос. Всему свое время. Лучше собрать меньше грибов, но таких, которые будут вкусными и безопасными. Чем старше гриб, тем больше вероятности им отравиться, даже если он вполне съедобный. Самые вкусные и безопасные грибочки бывают только тогда, когда они маленькие, молодые. Старые грибы впитывают в себя все плохое из земли, кроме того, их очень любят червячки.

Каждый грибник желает знать, где искать грибы

Примет от грибников в народе существует много. И это далеко не все, о чем говорят знающие люди. Но каждый человек, который собирается идти в лес, должен знать основные приметы о грибах. Во-первых, это полезно для того, чтобы не потратить свое время напрасно, а во-вторых, с такими знаниями можно собрать гораздо больше хороших и вкусных грибов.

За сколько времени растут грибы? Как быстро растут грибы?

    Я занимался вешенками, от посадки грибного мицелия в субстрат и до первого урожая примерно шесть недель, ну а потом после каждого появления примордия грибов в отверстии на мешках и до срыва гриба проходит от трех до пяти дней то есть очень быстро. Грибница жила на моих ста сорока мешках около года и от плодоносила на славу. Многое зависит от температурных условий и влажности помещений.

    Если брать во внимание именно грибы вешенка, то их рост, при соблюдении температуры в первые пять дней после посадки 25 градусов, затем в трхдневный срок последует этапное понижении до 18 градусов, то первые ростки друзов появятся на 28-30 день. Через 5-7 дней это будут самые кондиционные друза, порою до двух килограммов веса.Нельзя давать перерастать товарный вид не айс. Аккуратно достам созревший друз, очищаем от субстрата. Место, где он рос, обязательно хорошо чистим вилкой до той поры, пока именно субстрат не окажется в руках, иначе запробкуется и второй волны вовсе не получить. Через 15-20 дней в этом месте будет готов другой зрелый друз меньшего размера, чем первый. Срезаем и выбрасываем мешок с субстратом к той маме, т.е. на улицу. Из всего того полученного мизера можно приготовить себе маринованных грибов.

    Держать мешок с субстратом мицелия вешенки дольше чревато заражением грибной мушкой и мутацией других порослей грибов.

    Нельзя держать субстрационные мешки вешенки более второго сбора, это чревато пагубными последствиями. Помещение, где выращивается вешенка не служит более полугода.Отдых после инфекционной обработки так же составит пол года, а в это время работает второе помещение. Тогда доход будет действительно ощутим, а то, что вам советует автор ЛО так это только для того, чтобы вы разочаровались в данном бизнесе .

    Мой севооборот за такое время составлял до 990 мешков (полгода на территории 36 кв. метров, при высоте потолков 2,40 м) 14-ти килограммовых мешков при каждодневной посадке и удаления отработки (два сбора, не более, вс остальное заражение всей плантации так, что вы и через пару месяцев после первого сбора не собрте ничего, кроме грибной мушки и кучи плесневелых поганок). Уж знаю, о чм говорю. Не живт грибница вешенки около года е максимум жизни составляет два месяца.

    Лесные грибы растут до недели, при должной влажности и температуре. Если условия благоприятные, гриб может давать прирост до двух сантиметров в сутки. Шляпка у гриба начинает расти в ширь, после того как рост ножки уже прекратился.

    Наилучшие условия для роста грибов создаются при температуре воздуха около 20 градусов тепла и влажности 80 — 85 процентов. Грибы собирают несколько раз за сезон, с мая по ноябрь.

    Время роста грибов — от 3-5 дней до двух недель. Медленнее прочих растут белые грибы, при этом они лучше прибавляют в массе.

    Сами по себе грибы растут быстро, однако рост грибов зависит от нескольких основных факторов:

    • от разновидности грибов;
    • от времени года/месяца;
    • от температуры и влажности помещения;

    Большинство грибов вырастает всего за 3-7 дней, однако есть и разновидности, для роста которых требуется не меньше двух недель. Такая разница бывает из-за разницы в размерах и массе грибов.

    Обычный период роста грибов — 2 недели. При этом в высоту грибы растут дней 5, после этого начинается рост quot;вширьquot; и рост шляпки.

    У разных грибов разная скорость роста.

    Так, быстрее всего растут подосиновики (за 5 дней до 12 сантиметров).

    После них выделяют интенсивный рост у белого гриба.

    Немного медленнее рост у подберезовиков, и лисичек.

    При этом по интенсивности роста следует также ориентироваться на сезоны:

    • конец мая-июнь,
    • конец июля-конец августа,
    • октябрь — начало ноября (если тепло).
  • Не могу сказать на сколько см за сколько дней они вырастают, но точно знаю, через два-три дня после обильного теплого дождя можно идти в лес по грибы. Особенно быстро появляются сыроежки. Я говорю про съедобные. Если знать груздные места, то можно делать так: срезали все грибы на поляне, уложили разворошенный дерн на место и через три дня можете возвращаться вновь сюда. Опоздаете на день-два и грузди перерастут.

    Для того чтобы мицелий гриба рос, ему необходимы влага , определенная температура воздуха, солнечный свет и постоянный приток воздушных масс. Причем особенно большую роль в росте гриба играет влажность в приземных слоях . Если все указанные условия сложились, то плодовые тела растут достаточно быстро. Некоторые грибники рассказывают, что в течение нескольких дней находили грибы на одном и том же месте. А это означает, что ежедневно какие-то грибочки quot;проклевывалисьquot; из-под земли.

    Интересно, что растут грибы и в дневное время, и ночью, а скорость их роста всегда одинакова. Исследования показали, что основная масса грибов дорастает до средних размеров за 3-5 дней , а затем еще в течение 10-12 дней грибы продолжают свой рост.

    А вот такой грибок, как сморчок вонючий (веселка обыкновенная) умудряется за час вырастать на 30 см, причем с ножкой и со шляпкой но это исключительный случай в грибном царстве.

    Грибы растут очень быстро. От двух до пяти дней порой бывает им достаточно.

    За два дня конечно моленькие вырастают, но порой именно таких вкусненьких молоденьких, нам и хочется уже готовые вилочкой зацепить и на зубок положить.

    В целом полностью гриб вырастает за неделю, а потом ещ неделю может стоять и не портится, если конечно червяки не нападут.

    Лесные грибы, которые лично я собирал в предуралье, это район города Ижевск, как мне объясняли растут примерно неделю. Там очень популярны белые грибы и обабки (как я понял- подосиновики), а также подберзовик с красной шляпкой.

    Моя ття ходила в ближайший лесок, грибы срезала ножичком аккуратно и через неделю опять туда же наведовалась.результат был. так что пишу то. что сам видел..

Белый гриб, именуемый в народе благородным красавцем и царем грибов, причислен к лесным продуктам с лучшими вкусовыми качествами. Из душистого лесного продукта можно приготовить множество блюд: супы, солянки, жаркое, пироги, соленья и маринады. В природе существует около двух десятков видов белых грибов, отличающихся окрасом и местом произрастания.

Белый гриб, именуемый в народе благородным красавцем и царем грибов, причислен к лесным продуктам с лучшими вкусовыми качествами

Боровик распространен на всех континентах, кроме Австралии. Предпочитает селиться в лиственных (березняки, дубравы) и хвойных (сосняки, ельники) лесах.

В зависимости от возраста места произрастания, различаются плодовые тела белых грибов. Если он растет в дубраве, то шляпка имеет светлый окрас, а ножка вытянута. В березовом лесу шляпки также светлые, но ножки имеют клубневидную форму. При селении возле елей, на длинных ножках размещаются темные шляпки. Если гриб вырос в сосновом бору, он имеет буровато-красную шляпку и коротенькую толстую ножку.
Белые грибы начинают плодоносить одиночно, ближе к осеннему периоду кучно. Растут сезонами:

  • в территориях с умеренным климатом – с середины первого летнего месяца до конца сентября;
  • в более теплых регионах – с конца майских дней до октября.

Хотя белый гриб относится к светолюбивым растениям, он может расти в местах, затененных густыми кронами. Если в летний период наблюдаются низкие суточные температуры и повышенная влажность, урожай можно собрать только на открытых, хорошо освещенных и прогреваемых полянах. Если же выдалось благоприятное лето, рост грибов не зависит от освещенности. Оптимальная температура для плодоношения: 15-18°C летом и 8-10°C осенью.

Как быстро найти белый гриб в лесу (видео)

Правила сбора белых грибов

Поскольку боровик очень чувствителен к температурному режиму, он очень быстро растет при благоприятных климатических условиях. Длительность периода от начала роста до полного созревания составляет несколько дней. Всего через 7 – 10 суток гриб стареет, теряя вкусовые качества и накапливая токсичные продукты жизнедеятельности поселившихся в нем вредителей. Ввиду данной особенности, грибник должен заранее подготовиться к сбору урожая, чтобы не пропустить самый пик его роста.

Особенно быстро грибы растут после дождя. Спустя 2 – 3 суток после осадков можно идти на поиски боровиков. Ближе к осени становится прохладнее, и рост лесных жителей замедляется.

Важно знать места, где растут белые грибы. Обнаружив хоть одну особь, следует тщательно обследовать близлежащую территорию, осмотрев возможные участки их появления. Грибы рекомендуется срезать ножом, но при его отсутствии нужно аккуратно раскачать гриб и выкрутить из земли.

Для того чтобы не причинить вред здоровью, важно придерживаться некоторых правил:

  • любые грибы являются природными сорбентами, впитывающими токсичные вещества, поэтому их запрещено собирать в экологически неблагополучных районах;
  • поскольку продукт полезен только до окончания срока роста, его не рекомендуется употреблять после начала периода распада;
  • съедобные грибы имеют несъедобных двойников либо похожих ядовитых грибов, поэтому нельзя собирать малознакомые экземпляры.

Белые грибы обладают белой и плотной мякотью, практически не имеющей вкуса, но с приятным ароматом. В их состав включаются полезные для организма вещества. Растительный продукт широко активно используют в кулинарных целях, но перед употреблением их необходимо правильно обработать.


Важно знать места, где растут белые грибы

Время и места сбора белых грибов в России

В северных регионах России белые грибы начинают плодоносить с начала лета, в южных – с середины мая. Сроки плодоношения могут изменяться в зависимости от температурного режима.

Массовый сбор урожая начинается с середины последнего месяца лета. Именно в это время грибники идут на тихую охоту и возвращаются с полными корзинками. В сибирских лесах грибы растут в тайге, в остальных округах в лесах с преобладанием хвойных пород либо смешанных . Опытные грибники советуют искать грибочки вокруг лиственных деревьев возрастом от 50 лет и сосновых 20 – 30 лет. Почва должна быть песчаная, супесчаная и суглинистая. В болотистых местах грибникам делать нечего, поскольку грибы там практически не растут.

Где и когда искать белые грибы в Белоруссии

Грибы являются традиционным и любимым лакомством белорусской кухни. В республике идеальные грибные условия: наличие смешанных лесов и болот. Уникальные климатические условия оказывают благоприятное воздействие на рост различных видов грибов. Первые съедобные грибочки начинают появляться уже в первый весенний месяц, но конкретные сроки зависят от погодных условий. Самыми лучшими грибными угодьями считают Минскую и Витебскую области. Большой урожай можно собрать в лесных массивах, расположенных по Витебскому направлению.

Искать белый гриб рекомендуется среди хвойных деревьев. Он предпочитает селиться на просеках и опушках. В жаркие летние дни чаще всего прячется в укрытиях под деревьями, а прохладной осенью греется на открытых солнечных участках, особенно на влажной почве.

Чтобы не пропустить затаившийся грибок, важно очень тщательно рассматривать места вдоль тропинок. Опытные грибники советуют не проходить мимо маленьких полузасохших лесных ручейков и бугорков. В опавшей листве искать его особенно трудно.

После сенокоса (обычно со второй половины июля) появляется второй слой грибов. Спустя 2 – 3 недели происходит затишье. Затем наступает самый обильный грибной слой, который продолжается до заморозков. В течение лета грибница подросла, а почва прогрелась, что способствует обильному плодоношению.

Сезон и места сбора белых грибов в Украине

Интерес к ранним грибочкам проявляет не так много жителей Украины. Массовый сбор ценного урожая начинается с конца весеннего периода. Кроме теплой погоды, еще одним необходимым условием для появления грибов служит наличие влажного верхнего слоя земли, иначе при недостатке влаги урожая не будет.

На поиски белых грибов можно идти в любое время на протяжении всего летнего периода. Особенно много их произрастает в лесах западной Украины. Для данных территорий свойственно наличие высоких деревьев, что способствует сохранению необходимого уровня влаги, стимулирующей рост грибов.

Осень также является благополучным периодом для сбора лесных даров, поскольку для этого времени характерно выпадение обильных осадков. Опытные грибники отмечают в высокой урожайности Цюрюпинский район, где помимо белых, вырастают и другие не менее вкусные грибы, например, маслята и трюфели.

Белые грибы встречаются до наступления понижений температуры в октябре, хотя в Карпатах их можно собирать круглый год. Продукт известен своими питательными и целебными свойствами. Несмотря на то, что внутри плодового тела часто наблюдаются вредители, они не теряют своей ценности.

Сбор белых грибов в Германии

В Германии насчитывается не менее пяти тысяч известных видов грибов. К съедобным относится третья часть. Белые грибы, активно используемые в немецкой кухне, можно собирать уже в мае. Они появляются в редких молодых дубовых посадках, просеках и междурядьях. Чуть позже начинаются грибы-зонтики и лисички. Самый пик приходится на осень. В регионах, расположенных с южной стороны от Боденского озера, находят даже черные трюфели, относящиеся к деликатесным продуктам.

Прежде чем пойти на поиски урожая, в Германии предлагают окончить подготовительные курсы, включающие теоретические занятия и практику. Чтобы не спутать полезных лесных красавцев с ядовитыми особями, советуется скачать на электронное устройство специальное приложение, в котором подробно и в картинках описывается каждый вид грибов.

Но даже опытные грибники не могут собрать грибов столько, сколько захотят, поскольку законодательством разрешен ограниченный сбор. При злоупотреблении природными дарами можно получить большой штраф.

Как собирать белые грибы (видео)

Из белых грибов можно делать бульон, полезные свойства которого считаются выше, чем у традиционного мясного бульона. В нем содержится большое количество витаминов, способствующих правильной работе щитовидной железы и улучшению состояния волос, ногтей и кожного покрова.

Специалисты не рекомендуют употреблять в пищу свежеприготовленные белые грибы, поскольку в них содержится хинин, препятствующий усвоению полезных белков. Для того, чтобы хинин испарился, продукт нужно сначала высушить. В сухом виде они пойдут для приготовления овощных супов.

Post Views: 351

Грибы. В какую погоду они ускоряются, а когда совсем замирают? Как оказалось, существует прямая зависимость между погодными условиями и Кроме того, есть масса факторов, которые также влияют на развитие грибницы и появление плодовых тел.

Плодовыми телами принято называть сформировавшийся грибок, который прорастает из грибницы. Грибница, в свою очередь, — это переплетение тонких белых нитей. Вся она расположена под землей, в плодородном слое почвы и скрыта от глаз человека. Именно от условий, в которых развивается мицелий, зависит, как быстро растут грибы.

Скорость роста у различных видов

Если температура воздуха в течение 10-14 дней не опускается ниже отметки 18-20 градусов, и прошли обильные дожди, значит, можно рассчитывать на урожай грибов. Чем выше влажность почвы и воздуха, тем интенсивней питается и развивается грибница. В результате на поверхности земли появляются все новые плодовые тела. Обычно они растут «слоями», то есть существует очередность плодоношения у разных видов. Быстрее всего развиваются подосиновики, подберезовики и маслята. В основном им хватает 2-3 дней, чтобы достичь средних размеров. Столько же времени нужно и пластинчатым: сыроежкам, шампиньонам и рыжикам.

Как быстро растут

Самые благородные и желанные создания развиваются намного медленнее. Белый гриб — обладатель очень плотной и толстой ножки. Именно с ножки начинается рост у всех грибов, поэтому белым требуется больше времени, чем тем же подберезовикам. Зато взрослое плодовое тело у боровика значительно опережает другие виды по массе и по размерам. Но внезапные заморозки или длительное отсутствие влаги может повлиять на то, как быстро растут грибы. В оптимальных условиях, в тепле и достаточной влажности в лесах вырастают целые полчища съедобных грибов.

Почему лес «пустой»?

Казалось бы, тепло, дожди прекратились, а лес пустой, даже грибного аромата не чувствуется… Причина кроется в самом лесе. В молодых хвойниках обнаружить какие-либо съедобные грибы очень сложно. Грибница залегает на большой глубине и питается веществами, выделяемыми из корней деревьев. Чем старше дерево, тем мощнее и длиннее его корни. Кроме того, в старых лесах толстый слой плодородной подстилки. Это существенный фактор, который влияет на то, как быстро растут грибы.

Сезонность разных видов

Есть масса примет, по которым можно определить, пора ли отправляться в лес. Например, если зацвела сосна и ель, то пришла пора маслят, сыроежек и боровиков. Грибы «листопадники» — это опята, грузди и лисички. Они растут последними из всех. Самыми загадочными из них являются лисички. Их можно найти как в разгар лета, так и прямо под снегом в конце октября.

лисички?

Они вырастают с появлением первых желтых листьев. Особенности грибницы таковы, что она долго набирает силы, а хорошо развитая начинает активно плодоносить ближе к осени. Поэтому пик роста часто приходится на сентябрь с его пониженными температурами и заморозками. Поэтому считается, что лисички растут очень медленно. На самом деле их рост не отличается от остальных видов, но значительное замедление наблюдается из-за низких осенних температур.

Собирание грибов – популярное хобби многих людей. Как только наступает сезон, грибники уже атакуют леса. Но, прежде чем идти по эти дары природы, нужно уловить момент, когда они вырастают. Все любители «тихой охоты» знают, что появляются грибы после дождя. Но как быстро они растут? Через какое время после осадков поход в лес будет успешным?

Этапы роста

Грибам характерное постепенный рост. У всех видов выделяют такие стадии развития:

  1. Вырастание спор. Попав в благоприятную среду, сначала они набухают, а затем появляются ростовые трубки и первичный мицелий.
  2. Увеличение мицелия, который делиться и образовывает ветви.
  3. Интенсивный рост, накопление нуклеиновых кислот. В этот период рост гриба достигает своего пика.
  4. Старения мицелия. Рост замедляется, появляются новые споры для дальнейшего размножения.
  5. Отмирание грибницы.

Какие факторы влияют на рост?

Рост этого дара леса обусловлен многими условиями внешней среды. Без необходимых параметров споры даже не смогут произрасти. К основным факторам, влияющим на гриб, относятся:

  • Влажность – основной фактор появления дара леса, ведь его тело не имеет защиты от испарения влаги и ему необходимо ее получать из окружающей среды. Увлажнение почвы способствует быстрому росту, а в засушливый период плодовые тела не образуются. Дождь – признак скорого появления грибов. Уже через несколько дней можно идти в лес, но лучше подождать 5-7 дней, когда наступает пик роста.
  • Температура. Большинство видов любит тепло от 18 до 25 градусов. Летние виды хорошо приспособляются и к 25-30 градусам. Самые морозостойкие представители держатся аж до ноября, когда температура опускается до 5 градусов тепла.
  • Свет. С одной стороны его наличие способствует росту мицелия, но с другой – при длительном воздействии прямого солнечного света он гибнет. Оптимальным считается рассеянные лучи солнца.
  • Почва. Грибница питается мертвой органикой, поэтому грибы часто появляются на разлагающихся стволах деревьев и опавших листьях.

Виды грибов за скоростью роста

Насколько быстро растут разные типы этих организмов? Процесс роста во многом зависит от генетических особенностей гриба, которые определяются его видом. Все они за скоростью роста разделяются на 2 группы:

Народные приметы

Издавна люди замечали связь между различными явлениями и периодом произрастания грибов. Многие грибники ориентируются на эти приметы и собирают обильные урожаи.

Выдранный с земл и гриб – навеки погиб. Эта примета – настоящее правило. Когда вырывать гриб, то наноситься серьезный вред грибнице и она может погибнуть. Нужно дары леса срезать ножом и срез посыпать землей, чтобы в следующем году место снова было урожайным.

Л ета ют мошки готовь лукошки. Мошка активизируется осенью, когда чувствует приближение холода. Именно тогда появляется большинство даров леса.

С осн а в пыльц е золотой, в э тот год маслята и дут толпой. У сосен иголки не бывают золотистого цвета. Но замечено, что раз в 3 года, когда опадают иголки, на них образовывается золотистая пыльца. В это время собирают рекордные урожаи маслят.

О блак о цепля ет ся за макушки леса, то готовь лукошко. Низкие облака говорят о тумане, который свидетельствует о высокой влажности. Влага – первое условие роста даров леса.

Т ихи е дожд и без ветр ов — пора собираться в лес . Дожди без ветра и урагана характерные для осени – грибной поры.

Лесные тропинки в плесен и — грибов будет много. Гриб – один из видов плесени, поэтому они появляются в одинаковых условиях.

С вечера дожди – утр ом грибоч ки жди. И правда, эти организмы быстро растут, а скорее всего — ночью.

Гриб перерос – ты нашел опасность на свой нос. Старые дары леса таят в себе много опасностей, ведь они уже начали отмирать и накапливать вредные вещества. Кроме того, их любят черви.

Где и когда искать?

Можно сделать вывод, что много грибов можно найти после дождя, особенно через 5-7 дней. Но кроме этого нужно знать, где и когда собирать дары природы. Лес являетсяосновным местомсбора такого урожая. Любителям шампиньонов нужно знать, что место их распространения – это влажная степь.

Опытные грибники знают что искать грибы нужно в местах, где мало травы, ведь она – их конкурент. Наличие лишайников, мха, опалой листвы говорит об присутствии даров леса.

Важно также помнить о сезонах наибольшего урожая для грибников:

  • конец мая-середина июня;
  • конец июля-август;
  • середина октября-начало ноября.

Условия роста и календарь сбора грибов. При какой температуре растут грибы осенью?

Осень – самая пора для сбора грибов. Конечно, они растут и летом, и весной, а некоторые виды даже зимой. Но самый правильный гриб – осенний. При какой температуре растут грибы осенью? Чтобы ответить на этот вопрос, надо сначала разобраться, какую погоду любят эти дары леса.

Сезонные особенности роста грибов

Грибы – это сложные организмы. Основная их часть – мицелий или грибница – скрыта от глаз слоем лесного перегноя, а на поверхности появляются только плодовые тела, которые и привлекают грибников. Мицелий растет круглый год, поэтому ответить на вопрос о том, при какой температуре растут грибы осенью, непросто.

Наряду с влажностью, одним из важнейших условий плодоношения для большинства видов является теплая земля. Поэтому первые грибы появляются весной. В апреле-мае, когда нагреются освобожденные от снега поляны, вырубки и лесные гари, появляются сморчки и строчки. Именно они открывают грибной сезон, а затем эстафету подхватывают и другие грибы.

Ближе к концу мая и в начале июня после теплых дождей появляются первые моховики, подберезовики, а то и белые. Но это только разведчики, основной слой будет позднее, когда заколосится рожь. Кстати, эти грибы в народе так и называют – колосовики.

Подосиновики, или как их еще величают, красовики, красноголовики, появляются чуть позднее, когда отцветет осина. В это же время выглядывают из травы разноцветные шляпки сыроежек, и, словно оранжевые бусины, рассыпаются во мху веселые стайки лисичек.

Но летние слои короткие – неделя, в лучшем случае две, и грибы исчезают, как их и не было. А настоящий гриб только осенью вырастет, когда начинают золотиться косы берез и плеснет багрянцем на листву осин.

Календарь роста грибов

Чтобы как можно подробнее осветить этот вопрос, воспользуемся наглядным материалом. Ниже представлена таблица, которая подскажет, когда и за каким «зверем» лучше отправляться в лес любителям «тихой охоты».

Грибы осеннего леса

Осенью растут практически все виды летних грибов, но появляются и новые, те, для которых летом слишком жарко. Это, например, осенний опенок, зеленушка, рядовка и другие. Более того, осенью рост грибов наиболее интенсивный, так как жару они не любят, а для того, чтобы плодовое тело большинства видов начало развиваться, достаточно 5–10 оС. Температура, при которой растут грибы осенью, влияет на скорость их развития: чем ниже градус, тем медленнее они растут.

Однако имеют значение не только температурные показатели, но и влажность. Если осень сухая, то на хороший «улов» грибов можно не рассчитывать. Впрочем, и затяжные дожди они не любят. Бывалый грибник посмотрит, как очередное ненастье расплескивается на дорогах лужами, и сокрушенно вздохнет: «Эх, вымокнет грибница!» Грибница, конечно, не вымокнет, она сохранится под плотной лесной подстилкой из опавшей хвои и мха, но грибов действительно может и не быть.

А вот легкие заморозки, которые нередки осенью, грибам не страшны. Иногда холодным октябрьским утром в лесу можно найти буквально насквозь промерзшие белые, подберезовики, крсноголовики, маслята, опята. Определяя, при какой температуре растут грибы осенью в лесу, следует ориентироваться на среднесуточные значения, так как большую роль играет прогревание почвы днем.

Когда ударят морозы

Серьезный мороз могут пережить немногие из этих лесных жителей, и большинство грибников считает, что в ноябре сезон заканчивается. Но это не так.

Одни из самых холодостойких грибов – опята. Лучшая температура для их роста варьируется в диапазоне +8 … +12 оС. Их веселые семейки растут в лесу и после серьезных заморозков. При какой температуре растут грибы осенью? Опята зимние, например, можно найти и при минусовых температурах, даже под снегом.

Не боится морозов и зимняя вешенка, которую не то что в ноябре, а и в январе можно собирать.

Условия роста белых грибов

Как бы ни была полна корзина грибника, а о его удачливости судят в первую очередь по количеству белых грибов.

Белый, или, как его еще называют, боровик, — гриб хитрый и привередливый. Иной раз пол-леса надо обойти, чтобы напасть на грибное место. Но если условия сложились подходящие, то и на небольшом пятачке можно набрать не один десяток крепких боровичков.

А при какой температуре растут белые грибы осенью? Во-первых, заметим, что для белого важно не столько состояние воздуха, сколько грунта. Оптимальная температура почвы для него составляет 15–16 градусов тепла.

А вот что касается воздуха, то условия для роста белых грибов летом и осенью разные. Летом боровики не любят излишней сырости и затяжных дождей и предпочитают температуру +18 … +20 оС. Поэтому и прячутся во мху и под густыми лапами елей, где не очень жарко.

Но уже во второй половине сентября погода в средней полосе России редко балует теплом. При какой температуре растут грибы осенью? Начиная с сентября оптимальным режимом для роста белых грибов будет 10–15 градусов тепла. Причем ночные заморозки им совсем не мешают. Главное, чтобы днем воздух и почва прогревались.

Когда собирать подберезовики осенью

Подберезовики, особенно молодые и крепкие, ничем не уступают белым – хоть отваривать, хоть сушить, хоть жарить. А если идут слоем, то набрать их можно в сравнительно небольшом лесочке не одно ведро.

По народной примете, первые подберезовики появляются, когда зацветет рябина, и потом уже все лето не покидают лесные поляны и березовые рощи. Если, конечно, лето выдалось не слишком жаркое и засушливое. Но есть у летнего подберезовика один недостаток – уж очень любит этот вкусный гриб червяк. Вот и приходится грибнику скрепя сердце выбрасывать один гриб за другим.

Осенью же подберезовики чистые и крепкие. Да к тому же появляется особый их вид – с толстой ножкой и темной шляпкой, по вкусу практически не отличающийся от белого. Найти его, правда, в опавшей листве непросто. Но уж если попался один, то вокруг него можно еще с десяток отыскать.

При какой температуре растут грибы осенью (подберезовики)? Температурный режим у них почти такой же, как у белых. Для подберезовика вполне достаточно 10–12 градусов тепла, только эти грибы любят более влажную погоду, причем не затяжные дожди, а густые осенние туманы. А если осень сухая, то подберезовики надо искать во влажных местах, в низинах и даже на болоте.

Хороший грибник знает, при какой температуре растут грибы. Осенью в лесу он быстро наберет корзину, а то и пакет достанет – не оставлять же под елками и березами белые и маслята, подосиновики и подберезовики, грузди и волнушки! А уж если на опята нападет, так никаких пакетов может не хватить.

ᐉ Грибы при какой температуре перестают расти


Особенности роста грибов в лесу

Лесные съедобные грибы – кладезь полезных витаминов и питательных веществ, вполне заменяющих собой мясной продукт. За высокую пищевую ценность их не зря называют «растительным» или «лесным» мясом. Они полезные, вкусные, питательные и, что самое главное для грибников – они быстро растут. Активное размножение и рост грибов, начиная с первого весеннего сезона сбора и заканчивая последним, осенним, обусловлен их уникальными биологическими особенностями.

Особенности роста грибов в лесу

Строение грибов

Обычный гриб, который растет в лесу, состоит из ножки (пенька) и шляпки, которые вместе составляют плодовое тело гриба. Основание ножки соединяется с грибницей (мицелий), очень напоминающей спутанное переплетение тонких нитей (гифы).

Сама грибница расположена в рыхлом верхнем слое почвы, включающем перепрелые листья, отмирающие остатки растений, перегной и прочую почвенную органику. Нити грибницы формируют все плодовое тело гриба – от основания ножки до шляпки. Именно по ним органические питательные вещества, полученные от деревьев-симбионтов, поступают в грибную шляпку.

Это очень важно для размножения гриба, т.к. в тонких пластинках или трубочках на нижней поверхности шляпки находятся споры. После созревания споры осыпаются с поверхности этих образований (пластинок, трубочек) и разносятся по лесу ветром, насекомыми или животными.

Размножение

Попадая в теплую и влажную среду, споры грибов начинают быстро прорастать. Так образуется новая самостоятельная грибница, залегающая под землей до 15 см от поверхности почвы.

Грибница обладает множеством важных функций:

  • способствует максимальному закреплению всего грибного организма в почве;
  • «перегоняет»полученные из почвы минеральные вещества в клетки корней симбиотических деревьев, а затем поставляет образованные в процессе фотосинтеза деревьями органические вещества в плодовые тела грибов;
  • выполняет обязанности по приспособлению к изменениям окружающей среды;
  • отвечает за спороношение и сохранность грибных спор.

Наиболее быстро растут грибы в зрелых многолетних грибницах, обладающих многочисленной и разветвленной мицеллярной системой, устойчивой к неблагоприятным условиям для роста и развития (морозу и засухе). Когда грибница становится достаточно развитой, начинается формирование. Грибные нити сильнее переплетаются между собой, образуя маленькие комочки – будущие ножки и шляпки грибов.

Видовое многообразие подосиновиков и их описание

Подосиновик – обобщающее название для ряда грибов рода Лекцинум (Leccinum). Класс Агарикомицеты, семейство Болетовые. Другие названия: осиновик, челыш, красноголовик, обабок, красный гриб.

Основные виды: красный, жёлто-бурый и белый. Выделяют также дубовый, сосновый, черночешуйчатый и окрашенноногий. Хотя род последнего вызывает споры. Большинство из них можно сразу отличить по характерному внешнему виду – «головному убору» апельсиново-красных тонов (очень редко белый), коренастой, достаточно высокой ножке с тёмными чешуйками.

Особенностью любого подосиновика является синеющая на срезе мякоть, причём не только ножки, но и шляпки. Окрашивание в синий цвет происходит благодаря взаимодействию химических соединений хинометидов из сока гриба с кислородом. При разламывании образуются химические вещества хиноны, которые последовательно окрашивают срез подосиновика и всю мякоть в слегка розовый, а затем ярко-синий и чёрные цвета. Опасности для здоровья подобные изменения не представляют.

Белый

Подосиновик белый (Leccinum percandidum) или Осиновик белый. Представитель из Красной книги, считается редким видом.

  • Шляпка по размеру в диаметре 4-12 см, может «дотянуть» до 25, мясистая. Цветом «слоновой кости», кремовым или светло-коричневым, с возрастом становится желтоватой. На ощупь сухая, войлочного типа или голая. Во влажную погоду клейкая. У молодых плодовых тел в форме полушара, постепенно переходит в подушкообразную.
  • Мякоть белого цвета, уплотнённая, ближе к основанию ножки желтоватая или зеленоватая. В месте разлома быстро синеет, доходя в ножке до лилового оттенка. Затем чернеет.
  • Ножка длиной до 15 см, в обхвате 1-2,5 см. Форма булавы, утолщённой вниз. Белая, с того же цвета продолговатыми чешуйками, в последствии приобретающими тёмный, почти чёрный цвет.
  • Трубчатый слой сначала светло-молочный, затем приобретает оттенок серого с орхой.

Жёлто-бурый

Подосиновик жёлто-бурый (Leccinum versipelle), по-другому красно-бурый, обабок разнокожий.

  • Окрас шляпки от желто-бурого до броско оранжевого. Диаметр поверхности может вырастать до 25 и даже 30 см. Форма полушаровидная, постепенно расправляется в подушкообразную. Кожица слегка пушистая, сухая, при повышении влажности приобретает небольшую клейкость, может слегка нависать над краем шляпки.
  • Мякотьсветло-молочная, крепкая, при срезе слегка розовеет, последовательно сереет, затем становится розово-лиловой, синей и фиолетово-чёрной.
  • Длина ножки может достигать 22 см, толщина до 5 см в диаметре. Форма напоминает булаву, поставленную на землю широкой частью. Покрыта частыми продольными чешуйками, серо–чёрного цвета по всей длине.
  • Трубчатый слой от бледно-серого до орхисто-серого цвета.

На северных территориях подобные осиновики вырастают до 2 кг, при этом редко поражаются червями.

Красный

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) или Красноголовик. Другие названия: красюк, красик, красник.

  • Шляпка. Стандартной для подосиновиков формы. В размахе вырастает от 4 до 20-25 см. У маленьких грибочков практически «надета» на ножку, постепенно распрямляется. Поверхность гладкая либо с лёгкой бархатистостью. Цвет зависит от места сбора. Смешанные леса «окрашивают» шляпку в апельсиновый или красно-жёлтый цвет, в осинниках гриб «одевается» в тёмно-красное, а рядом с тополями в разные вариации беловато-серых оттенков.
  • Мякоть не отличается от желто-бурого подосиновика.
  • Размеры ножки:высота от 5 до 15 и максимально 28 см, в обхвате 1,5-5 см. Цилиндрическая с утолщением у основания. С продольными волокнами белёсыхи коричневатых чешуек по мере созревания темнеющих до почти черного цвета.
  • Трубчатый слой белёсый с серым налётом, с возрастом становится желтоватым или оливковым.

Подосиновик красный отличается от жёлто-бурого «солидностью» и более светлыми чешуйками по ножке.

Популярные статьи Сезон и правила сбора кедрового ореха в Кемеровской области

Особенности роста

На рост грибов влияет влажность

Примерно 3-5 суток требуется для достижения грибом среднего размера. Именно такие молодые и крепкие грибочки предпочитают собирать профессиональные грибники. Но не у всех грибов рост и развитие происходит с одинаковой скоростью.

На то, как быстро растет гриб, оказывают непосредственное влияние:

  • характер местности, где произрастает грибница;
  • влажность и температура как воздуха, так и почвы;
  • сама разновидность съедобных грибов.

К примеру, маслята, сыроежки и подберезовики быстрее всего набирают массу плодового тела, поэтому за сбором урожая можно отправляться в лес уже через несколько дней после предыдущего – найдете массу молоденьких грибочков.

От подосиновиков и белых грибов полного созревания можно дожидаться почти неделю. А самыми неторопливыми в грибном царстве считаются лисички, они растут значительно медленнее других разновидностей.

Температура, необходимая для роста грибов осенью

В данное время года отмечается пик грибного сезона. Осенью можно встретить почти все летние виды, но дополнительно вырастают и новые – исключительно осенние грибные представители. Самыми первыми перестают расти белый гриб и дубовик – как только температура падает ниже 15 градусов, развитие данных видов останавливается. Затем в лесу постепенно уменьшается количество волнушек, сыроежек, маховиков и чешуйчаток. Данные виды прекращают рост, когда атмосферная температура снижается до 10 градусов.

Наиболее часто в данное время года в лесу встречается осенний опенок.

В качестве среды произрастания они предпочитают сырость и старую древесину, поэтому искать их нужно в оврагах и на пнях. Самыми излюбленными растениями осеннего опенка являются тополь и тутовое дерево.

Большую стойкость к холоду имеет зеленушка.


Вас может заинтересовать:

Она способна расти и при температуре 5 градусов тепла. В народе она еще называется предвестницей зимы: как только зеленушка появилась в лесу, значит, через две недели ударят морозы. Зеленушка предпочитает сосновый лес с песчаной почвой. Растет на хорошо освещенных полянках и тропах. В одиночку практически не растет, поэтому с одного участка можно собрать практически полную корзину.

Еще одним представителем осеннего леса является рядовка.

Для оптимального роста трихоломам необходим хвойный лес и почва с высоким содержанием песка. Не так хорошо противостоит холоду, как зеленушка, поэтому найти его можно только до конца октября.

Оптимальные условия

Для того чтобы будущие грибы могли интенсивно развиваться в грибнице и быстро расти, грибному организму необходимы определенные условия.

Температура

Режим пониженных температур оказывает отрицательное воздействие на молодую грибницу, а внезапные весенние заморозки губительны для развивающихся грибов. Похолодание с резкими температурными перепадами способно сильно замедлить и даже полностью остановить рост плодового тела. Интенсивное и ускоренное созревание грибов начинается при температуре от 18℃ до 30℃, но только при достаточном показателе влажности, как минимум 60%.

Влажность

Показатель влажности должен составлять около 60-70%, причем как в воздухе, так и в почве. Если почва недостаточно влажная, то грибы перестают активно расти, хотя развитие плодового тела полностью не останавливается.

Ирина Селютина (Биолог):

Особенно активно развитие грибов идет при влажности почвы составляющей 80-85%. Однако, если влажность субстрата будет достигать 95-100%, рост и развитие начнут задерживаться из-за недостатка кислорода, который необходим грибам как и всем живым организмам для своего развития. Так, заболоченные почвы содержат лишь следы свободного кислорода (О2) и в связи с таким положением дел найти в них можно лишь виды, приспособленные к таким неблагоприятным условиям – эмерицеллопсисы, некоторые фузариумы и др. Особенно неблагоприятно действует на развитие грибов «убойное» сочетание – высокая влажность и низкая температура. Поэтому собрать хороший урожай в холодное дождивое лето также не реально, как и жаркое, но сухое.

Очень важное значение для грибов имеет и кислотность почвы (рН) – активная кислотность среды, величина которой показывает нам концентрацию ионов водорода (Н + ) в среде. От нее зависит нормальная жизнь гриба и его процессы жизнедеятельности, такие как например, активность ферментов, спорообразование, поступление в клетку питательных веществ, синтез антибиотиков и пигментов. Большинство грибов предпочитает кислые почвы, меньшее количество – щелочную.

Оптимальные условия для грибов в лесу

Чтобы грибы активно разрастались, оптимальной температуры воздуха недостаточно. Для их успешного развития должны совпасть сразу несколько факторов:

  1. Влажность. Для быстрого роста грибов влажность воздуха и почвы должна составлять не менее 60-85%. Если земля будет слишком сухой, то спорокарпы замедлят свой рост. То же самое произойдет, если почва будет слишком сырой. Плодовым телам не будет хватать кислорода, который просто жизненно необходим для этих организмов.
  2. Кислотность почвы. Большинство разновидностей грибов предпочитают кислые субстраты, чем щелочные. Достаточное количество ионов водорода в среде обеспечивают нормальную жизнедеятельность плода.
  3. Вредители. Различные насекомые-вредители могут существенно затормозить развитие спорокарпов. При заражении гриб болеет, и его жизненные функции перестают функционировать. Со временем он становится непригодным для пищи.
  4. Освещенность. Как и другим живым организмам, мицелию грибов необходимо солнце. Однако прямые лучи способны убить грибницу, поэтому наиболее оптимальным для роста грибов является рассеянный свет.

Интересно!

При наиболее оптимальных условиях грибы растут и развиваются очень быстро – буквально не по дням, а по часам. Но если погода ухудшается, становится слишком сухой или холодной, хороших урожаев ожидать не стоит.

Как растёт белый гриб

Осенью белый гриб можно встретить по всей территории России. Хотя мицелий этого представителя грибного семейства функционирует с начала весны вплоть до холодной осени, всё же основной период сбора грибного урожая приходится на тёплый сентябрь и первую половину октября. Коренастые белые грибы можно повстречать как в уютном лиственном, так и в прохладном смешанном лесу. Причём представители этого грибного рода предпочитают старые рослые деревья, возрастом более полувека. Крепкие упругие грибы часто прячутся под мощными корнями либо под толщей мха.

Первая волна боровиков ожидается грибниками в июне, а затем в конце июля – начале августа. Однако при жарком лете период грибной охоты составляет не более нескольких дней. Куда более урожайная пора приходится на первую половину осени. Именно в это время на земле возникает так называемый «парниковый эффект» — прокалённая за лето почва при разнице ночной и дневной температур щедро отдает свое тепло.

Условия для роста

Грибница боровика прорастает вглубь почвы на 10–15 см и очень требовательна к влаге. Поэтому, даже при небольшом обезвоживании почвы грибница засыхает и перестаёт плодоносить. Кроме того, белые очень требовательны к влажности воздуха — она должна составлять не менее 60%. Грибы прекращают свой рост даже во влажной земле при условии атмосферной сухости.

Именно поэтому, представители этого рода чаще всего предпочитают расти под прикрытием мхов и лишайников, которые обеспечивают им необходимый микроклимат. Белый гриб быстро идет в рост при температуре воздуха +18…+28°С. А любимым периодом боровиков, когда они вырастают максимально крупными за короткий срок, является тёплая и дождливая осенняя погода.

Где растут

Крепкие белые вырастают под старыми дубами, берёзами и хвойными деревьями, а также весьма почитают лишайники. В зависимости от места произрастания эти грибы приобретают различную окраску. Так, под дубами можно встретить боровик с буро-серой шляпкой и рыхлой мякотью.

Вблизи сосен встречается лесной житель с тёмной шляпкой и буроватой мякотью на толстой короткой ножке, а под берёзами растут очень светлые грибы, шляпка которых достигает в диаметре 15 см.Один из наиболее распространённых представителей этого вида встречается под елями — его ножка более высокая, нежели у собратьев, а шляпка имеет красновато-каштановый оттенок.


Неопытные грибники частенько, ошибочно принимают за боровик жёлчный гриб, весьма схожий на белый по виду. Главным отличием жёлчного гриба является потемнение мякоти в месте среза и горький привкус.

Как вырастут

Бывалые почитатели грибной охоты отмечают, что через 15–20 дней после тёплых ливней можно найти в лесу экземпляры белых, диаметр шляпки которых достигает 20–25 см. Стоит заметить, что срок жизни белого не такой долгий, как принято считать — пиковой зрелости эти грибы достигают через 12–14 дней после начала роста.

По достижении 10–12 дней прекращает свой рост ножка гриба, тогда как шляпка продолжает увеличиваться в диаметре еще 2–3 дня. После этого в мякоти начинается процесс распада, и она теряет хорошие пищевые свойства.

Лучшим временем для сбора молодых белых грибов, которые прекрасно годятся для маринования и засолки, является 4–5 день после хорошего дождя. К тому же, такие грибы ещё не подверглись поражению паразитами, очень любящими плотную ароматную мякоть.

Видео: Как растут белые грибы

За ночь

Существует мнение, что боровик может вырасти буквально за одну ночь. Однако, на самом деле, белый гриб не столь быстрый — скорость его роста целиком зависит от окружающей влажности и температуры воздуха как в ночные, так и в дневные часы. Представители этого грибного семейства более требовательны к условиям окружающей среды, нежели его сородичи, например опята или маслята. При +10°С шляпка белого за ночь вырастает в диаметре примерно на 1–1,5 см.

Виды опят

На территории нашей страны можно найти 4 съедобных вида этих грибов:

  • настоящий, осенний;
  • луговой;
  • летний;
  • зимний.

Луговые опята (негниючник, луговик)

Эти грибы появляются самыми первыми, еще ранней весной.

Растут на полянах и обочинах лесных дорог кругами. Как и многие из их семейства, луговые опята слегка светятся в темноте. Из-за чего породили много суеверий. Так, наши предки верили, что эти грибы растут в местах, где плясали ведьмы и что своим светом они способны увести и заколдовать путника. Внешний вид: плотная тонкая ножка длиной до 10 см, желто-коричневая шляпка, более темная к центру; вплотную к шляпке примыкают пластинки. Сами грибы очень маленькие, весом около 1 грамма. В отличие от других своих сородичей, луговики любят свободное пространство и не растут на пнях и деревьях.

Летние (липовый, говорушка)

Летние опята можно найти в смешанных или лиственных лесах, в северной широте с умеренным климатом. Однако в горной местности говорушки селятся на елях и соснах.

При благоприятном климате могут плодоносить круглый год. Растут большими семействами на гнилой древесине, пнях. Внешний вид: ножка высотой до 7 см, темно-коричневая шляпка с более светлым бугорком по центру, частые пластинки. У молодых грибов хорошо заметно пленчатое узкое покрывало, расположенное кольцом, но с возрастом оно может пропадать. Отсутствие кольца также характерно для схожих ядовитых грибов.

Осенние (настоящие)

Самый распространенный вид пеньковых опят, растут в любом климате, кроме районов вечной мерзлоты. Предпочитают стволы деревьев, пни. Как и большинство своих родичей являются паразитами, но этот вид поражает не только деревья, но и травянистые растения, в том числе картофель. Растут большими группами, предпочитая влажные места.

Популярные статьи Вредители сосны в виде гусениц

Внешний вид: более крупная шляпка (средний размер 9-10 см, иногда вырастает до 17 см) может быть разного оттенка желтого цвета (от зеленовато-желтого до коричневатого), плотная ножка высотой до 10 см покрыта чешуйками, хорошо заметное кольцо под шляпкой. Цвет шляпки зависит от дерева, где растут опята: коричневые растут на хвойных деревьях, дубах; более светлые — на лиственных, желтые вырастают на тополе. Шляпка неотделима от ножки.

Зимние (зимний гриб)

Зимние опята — единственные грибы, которые невозможно перепутать с ядовитыми аналогами. В отличие от всех остальных грибов, зимние отлично переносят морозы, на время холодов просто останавливая свой рост. С приходом тепла «просыпаются» и продолжают расти. Для роста также вбирают стволы деревьев, пни. Чаще всего их можно найти на тополе, клене. Ареал произрастания — умеренный климат Северного полушария.

Растут выше по стволу, поэтому для «охоты» потребуется длинная палка с крюком. По внешнему виду схожи с летними, но имеют яркую, оранжево-красную шляпку, не имеют «юбочки». Специалисты советуют этот вид подвергать более длительной термической обработке, так как они способны накапливать токсины. Зимние опята пользуются большой популярностью на Востоке (в Японии, Корее), выращиваются в промышленных объемах до 100 тонн в год.

Время сбора

Лучшим временем для сбора грибного урожая считается тёплый сентябрь и первая половина октября. В погожие осенние дни буквально за несколько часов лесной прогулки можно набрать полные корзины белых. Особенно, если знать про излюбленные места обитания боровиков. Благодатное грибное время обычно длится до регулярных утренних заморозков и даже тогда в лесу можно встретить крепкие, чуть подмёрзшие боровики, растущие под мхом и листьями, наряду с другими грибами — красноголовиками, маслятами и опятами.

Как правильно собирать

Все, кто хоть раз ходил в лес за грибами, знают основные правила сбора:

  1. Грибной трофей нельзя вырывать из земли вместе с корнем.
  2. При выходе на «тихую охоту» следует запастись маленьким острым ножиком, с помощью которого добычу срезают над поверхностью почвы. Таким образом, грибница сохраняется и разрастается, а в следующем году можно рассчитывать на щедрый урожай белых в том же месте.
  3. Перед походом в лес следует запастись длинной палкой или посохом, чтобы аккуратно раскапывать ими холмики из листьев, мха и земли, под которыми прячутся крепкие семейки.

Осень — прекрасная пора для посещения притихшего, разноцветного леса, наполненного запахом грибов и опавшей листвы. И что может быть лучше, чем корзина крепких боровиков, принесённая с прогулки и наполняющая всё вокруг грибным ароматом.

Когда начинается сезон опят в Московской области и где их искать?

Опята в Москве начинают свой сезон плодоношения в августе и сентябре. В эти сроки данных плодовых тел растёт больше, чем в другие. Опята в Московской области можно найти в лесах и лесопосадках во всех направлениях вдоль Московской железной дороги. Давайте подробно разберём, где собирать опята в Московской области и Подмосковье?

Самыми излюбленными местами для произрастания опят являются пни срубленных деревьев, поваленные стволы или умирающие деревья. Иногда эти плодовые тела могут облюбовать себе поляну. Это говорит о том, что под землёй идут корни от пня, который когда-то был деревом. Опята в Московской области — грибы постоянные и не любят «переходить» с одного места на другое. Если вы нашли их «семейку» на пне или дереве, можете смело приходить сюда на следующий год и снимать богатый урожай. Опята будут расти на этом месте, пока пень не станет совсем трухлявым.

Популярные статьи Описание и особенности применения рядовки опёнковидной

Чтобы иметь представление, когда собирать опята в Московской области, нужно знать, что они отличаются не только внешними признаками, но и временем появления. Например, на территории региона растёт несколько видов опят: луговой, летний, осенний и зимний. Каждый из них созревает в определенное время и его урожайность будет зависеть от погодных условий. Предлагаем посмотреть фото опят в Московской области, показывающее, чем отличается каждый вид этих грибов:

Зачастую опята можно встретить после теплых летних дождей в смешанных лесах, берёзовых рощах, а также в еловых лесных массивах и сосняках. Оказывается, взаимоотношение отдельных пород деревьев и грибов имеют большое значение. Грибам такой симбиоз очень полезен, однако деревья иногда страдают. Например, съедобные осенние опята любят селиться на деревьях, чем приносят им вред, ведь те со временем умирают. А вот зимние опята растут только на пнях, сломанных ветках и поваленных ветром деревьях.

Теперь расскажем об одном направлении в Московской области, где много опят — Казанское. На территории станции «Гжель» (всего в 5 км от сёл Коняшино и Минино) есть лесной массив, в котором много не только опят, но и подберёзовиков, подосиновиков, боровиков, а также сморчков. От станции Шевлягино, расположенной всего в 2 км от населённых пунктов Шабаново и Аверково, можно найти немало разнообразных видов грибов, включая осенние опята. Если встать на станции Кузяево, то по обе стороны железнодорожных путей находится лесной массив, из которого невозможно уйти с пустыми руками.

Когда начинается сезон опят в Московской области, и какие месяцы лучше всего подходят для сбора этих плодовых тел? По грибному календарю, первая половина июня считается моментом сбора весенних опят, а вот осенние начинаются в середине августа, их сбор продолжается до конца октября. Самые грибные месяцы для Московского региона специалисты называют август и сентябрь. В эти месяцы продолжается рост летних опят и уже начинаются осенние виды. Вплоть до ноября (если погода будет тёплой) можно собирать опята. Кстати, зимний вид опят не имеет ложных двойников. Поэтому можно смело отправляться в лес за этими грибами, которые яркими жёлто-оранжевыми красками разбавляют унылую картину зимы.

Сезонные особенности роста грибов

Грибы – это сложные организмы. Основная их часть – мицелий или грибница – скрыта от глаз слоем лесного перегноя, а на поверхности появляются только плодовые тела, которые и привлекают грибников. Мицелий растет круглый год, поэтому ответить на вопрос о том, при какой температуре растут грибы осенью, непросто.

Наряду с влажностью, одним из важнейших условий плодоношения для большинства видов является теплая земля. Поэтому первые грибы появляются весной. В апреле-мае, когда нагреются освобожденные от снега поляны, вырубки и лесные гари, появляются сморчки и строчки. Именно они открывают грибной сезон, а затем эстафету подхватывают и другие грибы.

Ближе к концу мая и в начале июня после теплых дождей появляются первые моховики, подберезовики, а то и белые. Но это только разведчики, основной слой будет позднее, когда заколосится рожь. Кстати, эти грибы в народе так и называют – колосовики.

Подосиновики, или как их еще величают, красовики, красноголовики, появляются чуть позднее, когда отцветет осина. В это же время выглядывают из травы разноцветные шляпки сыроежек, и, словно оранжевые бусины, рассыпаются во мху веселые стайки лисичек.

Грибы осеннего леса

Осенью растут практически все виды летних грибов, но появляются и новые, те, для которых летом слишком жарко. Это, например, осенний опенок, зеленушка, рядовка и другие. Более того, осенью рост грибов наиболее интенсивный, так как жару они не любят, а для того, чтобы плодовое тело большинства видов начало развиваться, достаточно 5–10 о С. Температура, при которой растут грибы осенью, влияет на скорость их развития: чем ниже градус, тем медленнее они растут.

Однако имеют значение не только температурные показатели, но и влажность. Если осень сухая, то на хороший «улов» грибов можно не рассчитывать. Впрочем, и затяжные дожди они не любят. Бывалый грибник посмотрит, как очередное ненастье расплескивается на дорогах лужами, и сокрушенно вздохнет: «Эх, вымокнет грибница!» Грибница, конечно, не вымокнет, она сохранится под плотной лесной подстилкой из опавшей хвои и мха, но грибов действительно может и не быть.

А вот легкие заморозки, которые нередки осенью, грибам не страшны. Иногда холодным октябрьским утром в лесу можно найти буквально насквозь промерзшие белые, подберезовики, крсноголовики, маслята, опята. Определяя, при какой температуре растут грибы осенью в лесу, следует ориентироваться на среднесуточные значения, так как большую роль играет прогревание почвы днем.

При какой температуре в зависимости от сезона растут грибы

В разное время появляются плодовые тела разных видов. Например, поздней весной в лесу можно встретить моховики и подберезовики, а осенью активно плодоносят опята.

При этом скрытый под слоем перегноя мицелий растет и развивается в течение всего года. Поэтому ответить, при какой температуре растут грибы не так-то просто. Чтобы это сделать, рассмотрим каждый сезон по отдельности.

Весной

Весенние грибы обычно появляются в конце мая, когда температура воздуха не опускается ниже +18°С. Некоторые виды начинают расти и при меньшей температуре, однако, их развитие будет слишком медленным. Наиболее ранними разновидностями являются сморчки и вешенки. Они начинают появляться над землей, как только сходит первый снег и температура поднимается до +5°С.

Летом

Летом температура воздуха наиболее благоприятна для роста грибов. Но им может мешать отсутствие дождей и палящее солнце. Если столбик градусника поднимается выше отметки в +30°С, плоды перестают развиваться.

Обычно в июне-июле над землей появляются подосиновики, сыроежки и лисички. Однако эти периоды очень короткие и редкие. Они не продержатся в лесу больше одной-двух недель.

Осенью

Осень – это самое благоприятное время для роста грибов. В эту пору температура воздуха еще остается достаточно высокой, и при этом постоянно идут дожди. В сентябре-октябре в лесу можно найти практически все виды летних плодовых тел.

Но многие грибники отправляются за теми грибочками, которым в июле-августе слишком жарко. К ним относятся опята, зеленушки, рядовки и т.д. Особенно эти разновидности ценятся за то, что они способны расти в холодную погоду, когда температура опускается до +5-10°С.

После заморозков

После заморозков многие грибы останавливают рост. Однако есть виды, которым морозы не страшны. Например, подберезовики, красноголовики, маслята и опята нередко встречаются в лесу насквозь промерзшими и покрытыми инеем. При этом они совершенно не теряют своих вкусовых качеств.

Любопытно! Некоторые опята спокойно появляются над землей после легких морозов и радуют запоздалых грибников своими небольшими семьями.

Более того, любители «тихой охоты» выделяют зимние виды грибов, которые можно обнаружить в лесу даже под снегом. В конце ноября, а то и в декабре-январе собирают опята, трутовики, рядовки и морозостойкие вешенки.

Когда ударят морозы

Серьезный мороз могут пережить немногие из этих лесных жителей, и большинство грибников считает, что в ноябре сезон заканчивается. Но это не так.

Одни из самых холодостойких грибов – опята. Лучшая температура для их роста варьируется в диапазоне +8 . +12 о С. Их веселые семейки растут в лесу и после серьезных заморозков. При какой температуре растут грибы осенью? Опята зимние, например, можно найти и при минусовых температурах, даже под снегом.

Не боится морозов и зимняя вешенка, которую не то что в ноябре, а и в январе можно собирать.

До какой температуры возможен рост грибов во время первых морозов?

Очень немногие виды грибов могут устоять перед холодом. Поэтому для большинства любителей «тихой охоты» грибной сезон заканчивается с приходом ноября. Но это не совсем достоверно. Так как существуют виды, которые растут исключительно после первых заморозков.

Ярким представителем грибов, любящих морозы является зимний опенок.

Произрастает он в основном в лиственных лесах на деревьях. Помимо яркого внешнего вида имеют отличные вкусовые качества, поэтому охота за ними не лишена смысла. Непосредственно в минусовую температуру грибница не растет, однако мороз лишь замедляет его рост, а не прекращает. Поэтому, когда немного потеплеет, зимний опенок оттаивает и продолжает расти.

Ещё один гриб, который можно найти зимой – это зимняя вешенка.

Расти любит на засохших осинах и березах. На других видах встречается крайне редко.


Вас может заинтересовать:

Условия роста белых грибов

Как бы ни была полна корзина грибника, а о его удачливости судят в первую очередь по количеству белых грибов.

Белый, или, как его еще называют, боровик, — гриб хитрый и привередливый. Иной раз пол-леса надо обойти, чтобы напасть на грибное место. Но если условия сложились подходящие, то и на небольшом пятачке можно набрать не один десяток крепких боровичков.

А при какой температуре растут белые грибы осенью? Во-первых, заметим, что для белого важно не столько состояние воздуха, сколько грунта. Оптимальная температура почвы для него составляет 15–16 градусов тепла.

А вот что касается воздуха, то условия для роста белых грибов летом и осенью разные. Летом боровики не любят излишней сырости и затяжных дождей и предпочитают температуру +18 . +20 о С. Поэтому и прячутся во мху и под густыми лапами елей, где не очень жарко.

Но уже во второй половине сентября погода в средней полосе России редко балует теплом. При какой температуре растут грибы осенью? Начиная с сентября оптимальным режимом для роста белых грибов будет 10–15 градусов тепла. Причем ночные заморозки им совсем не мешают. Главное, чтобы днем воздух и почва прогревались.

Как растет белый гриб

Они растут все лето, но «волнами». Колосовики – это первый их вид, который появляется. Для того чтобы точно быть уверенным, что белые можно найти, на тихую охоту можно выходить в конце июня. Вторая волна начинается приблизительно с середины августа и до сентября. Это время считается самым урожайным. Но оно бывает очень коротким, может быть, даже неделя. А вот третья «волна» во многом зависит от осенней погоды. В октябре даже в морозное утро можно найти поздние боровики.

Белые грибы не любят одиночества, они растут прямо по несколько штук сразу. Поэтому если найден один – значит остальные рядом. Также их довольно часто можно найти по соседству с мухоморами, которые появляются одновременно с ними. Как быстро растет гриб белый? Не очень-то и быстро, до 7 дней.

Растёт ли гриб после того, как на него посмотришь?

Поплавок жёлто-коричневый на разных стадиях роста

Есть примета, что если на грибной охоте найти гриб и посмотреть на него, то он перестаёт расти. Если рассуждать логически, то никаких оснований под собой она не имеет. С чего бы это уже сформировавшемуся и показавшемуся из-под земли плодовому телу грибницы перестать прибавлять в росте? Разве что при изменении погодных условий в неблагоприятную для роста грибов сторону. Ведь растут же на наших глазах деревья, кусты, травы; начинают спеть и созревают ягоды; заводят и растят свое потомство другие лесные обитатели – нет никаких видимых причин для того, чтобы и грибы переставали расти только по причине того, что человек на них поглядел. Отчего же эта примета, относимая официальной наукой к суевериям, имеет такую долгую жизнь? Может быть потому что её трудно проверить, а может грибы не такие уж простые создания, какими кажутся – недаром ведь грибное царство вынесено отдельно от царств растений и животных?

Сегодня в популярной грибной группе «Грибы Ленинградской области» один из участников, рассказал свою историю о том, как он однажды растил с «младенчества» до вполне «зрелого» возраста гриб и привёл в качестве иллюстрации фото вполне сформировавшегося за пять дней подосиновика. Исследователю, как он пишет, «был интересен сам процесс», и срезать гриб он не собирался. Я тоже сразу вспомнил свои давние наблюдения и выводы о том, что примета не работает. В прошлом году, помнится, другой участник группы также наблюдал за ростом подберезовика и делился своими фото в течение нескольких дней – гриб вырос вполне благополучно. Однако в ходе завязавшейся сегодня дискуссии с другими участниками выяснилось, что у некоторых примета подтверждалась, но не всегда, а только в тех случаях, когда грибы «оставляли на потом», то есть намеревались срезать после того, как они подрастут. Отсюда родилась любопытная гипотеза. Что если грибы реагируют на умысел, намерение человека? К примеру, один грибник, завидев ещё только что показавшийся из-под земли гриб, оставляет его с мыслью «Пусть растёт дальше, такой маленький жаль срезать» – тогда гриб продолжает расти. Другой, заприметив, думает: «Вот подрастёт, тогда и срежу» – и гриб перестаёт расти.

Единственной возможностью проверить так это или нет, является эксперимент. Речь не идёт о постановке строго научного исследования, а лишь о выявлении некоторых общих закономерностей, подтверждающих или опровергающих два фактора воздействия на грибы – визуальный контакт и физический контакт в совокупности с намерением – мысленным «посылом» к грибу. Для этого необходимо найти в лесу минимум четыре гриба. Один оставить расти, пожелав ему вырасти большим и крепким; второму дать задачу подрасти, чтобы потом его срезать; с третьим и четвертым повторить предыдущие шаги по аналогии, но при этом потрогать грибы рукой, так как примета гласит: «Если дотронуться до гриба или даже просто посмотреть на него, то он перестанет расти». Затем в течение 5-6 суток (столько примерно требуется для формирования зрелого плодового тела) заглянуть на свои полянки и отметить изменения. За день, в среднем, плодовое тело съедобного шляпочного гриба прибавляет около 2 см в высоту, следовательно, изменения можно наблюдать уже на следующие сутки. Результаты можно фиксировать на камеру, добавив в кадр какой-нибудь предмет для сравнения размеров гриба в разные дни наблюдения, к примеру, спичечный коробок.

Приглашаю всех желающих присоединиться к нему или поделиться своим опытом, если таковой уже был. И удачного нам всем нового грибного сезона, который уже не за горами!

Смотрите отчёты по теме:

© gribylenoblasti.ru

Набор для грибов Инструкции

Этот набор для выращивания грибов был разработан для того, чтобы вы могли выращивать грибы в домашних условиях. Он содержит все необходимые компоненты для выращивания нескольких культур грибов за период от 8 до 12 недель. Компост из грибов уже приготовлен и засеян грибным мицелием белого цвета (грибок с плесенью) на грибной ферме. Все, что вам нужно сделать, это следовать приведенным ниже инструкциям, и у вас будут недели веселья и удовольствия, когда вы собираете один гриб за другим.

В зависимости от разновидности грибов, первые грибы готовы к сбору в течение 3-5 недель после запуска набора для выращивания грибов. Как правило, первый урожай грибов является самым большим, он составляет от 35 до 60% плодоносящих грибов. После этого каждый урожай обычно становится меньше; плодоносит все меньше и меньше грибов, пока набор не прекратится. Плоды грибного урожая производятся с интервалами примерно от 10 до 30 дней, температура и разнообразие грибов могут несколько отличаться.Грибы плодоносят быстрее при более высоких температурах и медленнее при более низких. Грибы плодоносят при температуре от 60 до 74 градусов по Фаренгейту. Лучшее качество и количество грибов выращивают при температуре от 63 до 68 градусов по Фаренгейту. Постоянные температуры выше 74 градусов обычно препятствуют росту грибов, а температура выше 86 градусов в течение нескольких часов. может убить грибной мицелий (гриб). Более низкие температуры ниже 55 градусов задерживают или останавливают рост грибов. Низкие температуры убивают некоторые виды грибов, но не все.Количество грибов, получаемых из этого набора, может быть разным. Чем больше размер грибов, тем меньше их будет расти, также верно и обратное: чем меньше размер гриба, тем больше их будет расти. Сорт грибов также повлияет на урожайность.

Полностью следуйте всем инструкциям и сохраните эти инструкции для дальнейшего использования.

  • Начни свой комплект

    Откройте коробку и извлеките эти инструкции, а также мешок с сухим торфяным мхом, называемым оболочкой.Оставьте большой мешок с компостом внутри коробки. Компост может казаться коричневым, если он был недавно засеян икрой, или, если он созрел, он будет выглядеть морозно-белым или заплесневелым, поскольку грибной мицелий прорастает через него. Если компост коричневый и недавно инокулированный, закройте набор и держите его при температуре 70 градусов в течение 7-10 дней, прежде чем добавлять покровный слой торфяного мха. Вы заметите, что пакет с компостом не запечатан, это сделано для того, чтобы грибок мог дышать. Если вы не планируете сразу запускать комплект, просто сложите пластиковый пакет и закройте коробку так, как это было до того, как вы ее открыли.Этот комплект разработан для немедленного запуска, небольшая задержка в неделю или две — это нормально, задержка на месяц или более — слишком долгая и не очень хорошая идея. Он все еще может расти, но чем дольше вы ждете, тем меньше будет производиться грибов. Если вы хотите отложить запуск набора на несколько недель, храните набор при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту и выше нуля.

  • Настройте свой комплект

    Откройте картонную коробку и оставьте ее клапаны вверх. Откройте мешок с компостом, потяните излишек полиэтиленового пакета и оставьте его в воздухе вверх, если он не держится, приклейте липкой лентой к клапанам ящика.Внутри мешка с компостом находится небольшой мешочек из сухого торфяного мха, смешанного с небольшим количеством карбоната кальция, это называется оболочкой. Оболочка используется в качестве укрытия для удержания воды и защиты грибного мицелия, растущего в компосте. Поцарапайте всю поверхность компоста на глубину 1/2 дюйма. Для этого можно использовать гвоздь или вилку. Затем откройте пакет с сухой оболочкой и добавьте в нее 1/2 стакана поцарапанного рыхлого компоста, чтобы он стал большим. грибов или 1 стакан рассыпчатого компоста для выращивания грибов меньшего размера и 5 стаканов (8 унций).стаканов) водопроводной воды комнатной температуры. Смешайте воду, 1/2 или 1 стакан рыхлого компоста и оболочку, пока не получите очень влажную смесь. Дайте оболочке посидеть в собственном пакете на 15 минут, чтобы она впитала большую часть воды, прежде чем добавлять ее в компост. (Стакан воды составляет 8 жидких унций.)

  • Применяем кожух

    Теперь равномерно распределите влажную оболочку по всей поверхности компоста. Не утрамбовывайте оболочку, оставляйте ее рыхлой и пушистой.Оболочка должна покрывать весь компост и иметь глубину примерно 1 дюйм. После нанесения оболочки на компост распылите или сбрызните оболочку еще одним стаканом воды. Подождите около 5 минут, а затем поцарапайте или взъерошьте всю поверхность торфяного мха на глубину дюйма. Для взъерошивания оболочки можно использовать гвоздь или вилку. Шероховатость оболочки создает микроклимат, в котором могут образовываться молодые грибы. На этом настройка вашего комплекта завершена. Рекомендуется написать дату начала использования комплекта на коробке и в этих инструкциях для дальнейшего использования.

  • Места выращивания

    Теперь, когда вы закончили настройку своего набора, вам нужно будет разместить его где-нибудь, чтобы он мог расти. Лучшим местом будет комната, в которой температура составляет от 60 до 74 градусов F. Идеальный диапазон температур для плодоношения для грибов Portabella и White Button составляет от 63 до 68 градусов F. Густо-белые и миндальные предпочитают более теплые от 68 до 72 градусов F. Обычно допустимы короткие периоды плюс-минус 4 градуса.Ваш набор с грибами не нужно хранить в темноте, но ни при каких обстоятельствах нельзя позволять прямому солнечному свету попадать внутрь набора с грибами. Солнечный свет может пересохнуть, перегреть и даже убить ваш комплект. Из-за окружающего света шляпки грибов Portabella станут более темно-коричневыми. Белые шампиньоны, подвергшиеся воздействию окружающего света, приобретут бледный цвет, но по-прежнему останутся белесыми. Грибы, выращенные на свету или без него, будут иметь такой же вкус. Также важно защитить свой набор от насекомых всех видов, поэтому размещение в помещении предпочтительнее, чем на открытом воздухе.Мухи и их личинки, клещи и слизни любят есть грибы и даже грибной мицелий. (См. 10 ниже). Важно оставить верхнюю часть грибного набора открытой для вентиляции, иначе грибы не будут расти.

  • Вода и техническое обслуживание

    После того, как вы поместили свой набор в место для выращивания, убедитесь, что поверхность оболочки остается влажной. Достаточно умеренного распыления или орошения поверхности корпуса водой один раз в день.Не допускайте высыхания оболочки, так как ее очень трудно переувлажнить, а в сухой оболочке грибы не вырастут. Храните комплект вдали от сквозняков и источников тепла, которые могут высушить комплект. Вы хотите, чтобы поверхность набора всегда была влажной, не поливая набор слишком много. В наборе нет дренажа, поэтому при чрезмерном поливе мицелий будет накапливаться, затопляться и затопляться. Ежедневно давайте набору достаточно воды, чтобы предотвратить испарение. Вы можете поливать чаще, если температура выше 70 градусов по Фаренгейту.Не накрывайте верхнюю часть набора, чтобы предотвратить его высыхание, поскольку это вызывает проблемы с циркуляцией воздуха и высокий уровень углекислого газа. Высокий уровень углекислого газа предотвратит рост грибов или приведет к образованию длинных вязких нежелательных грибов.

  • Грибы начинают расти

    В течение 7–14 дней после размещения оболочки на компосте вы заметите, как мицелий белых грибов начинает прорастать в оболочку.Иногда мицелий прорастает через оболочку и покрывает от 20 до 30 процентов поверхности оболочки, это нормально. На 12–14 день после оболочки на поверхности оболочки начинают формироваться маленькие грибы диаметром ½ дюйма. Грибы могут расти в любом месте на поверхности оболочки, по отдельности или группами. На 17–21 день после оболочки грибы будут готовы к сбору урожая, если их выращивать. при температуре 65-70 градусов. В молодом возрасте грибы будут увеличиваться вдвое с каждым днем.

  • Собери свой урожай

    Грибы можно собирать как пуговицы с закрытыми шляпками или дать им полностью созреть с открытыми шляпками.Гриб созревает и готов к сбору, когда тонкая вуаль, покрывающая жабры под грибом, начинает рваться. Размер гриба не имеет никакого отношения к зрелости; даже маленькие грибы следует собирать, когда пеленка разрывается. Чтобы собрать грибы, поверните их на место до упора и медленно вытащите из оболочки, стараясь не потревожить соседние грибы. Не срезайте грибы внутри набора, так как это приведет к гниению стебля в кожуре. Собрав грибы, снова полейте оболочку 1/2 стакана воды, чтобы пополнить воду, которую удалили грибы.Через одну-четыре недели, в зависимости от сорта грибов и температуры, обычно появляется еще один урожай грибов. Будьте терпеливы, большинство наборов дает два очень больших урожая грибов, а затем несколько более мелких плодов. После сбора второго урожая грибов снова полейте набор 1/2 стакана воды и дождитесь третьего урожая.

  • Загрязняющие вещества и насекомые

    По мере старения вашего набора нередко можно увидеть крошечных мошек и загрязняющую плесень, которая начинает расти на поверхности корпуса.Мухи обычно появляются, если вообще самые тяжелые, ближе к концу срока службы набора. С мухами можно легко бороться, покрывая внутреннюю верхнюю часть большого компостного мешка тонким слоем (только) растительного кулинарного масла. Это действует как липкая бумага, и они прилипают к ней. Плесень обычно не причиняет непосредственного вреда, и ее можно оставить в покое, пока вы не выбросите свой набор. Не спешите выбрасывать свой набор только из-за того, что обнаружилось несколько загрязняющих веществ, подождите немного, чтобы убедиться, что грибы больше не будут расти.

  • Снятие производства

    Ваш набор содержит фиксированное количество питательных веществ для грибов, когда они израсходованы; набор перестанет производить грибы и перестанет работать.Со временем мицелий грибов медленно умирает и становится питательным веществом для растений. Это начинается примерно через 12 недель или позже с того момента, как вы начали свой комплект. Затем ваш набор можно переработать, добавив его в компостную кучу или смешав в своем саду для удобрения.

  • Осторожно

    Естественный процесс размножения грибов — образование спор. Споры образуются, когда шляпки грибов достигают зрелости и открываются, высвобождая споры. Большинство спор падают и остаются внутри или вокруг набора, но некоторые все же уносятся прочь.Если споры имеют достаточно высокую концентрацию и находятся близко к предмету, они могут обесцветить его. Как правило, мытьё можно смыв водой с мылом. Хорошей идеей будет положить под комплект несколько листов газет и держать комплект на расстоянии не менее двух футов от мебели или стен. Собирая грибы до того, как пеленка разорвется или вскоре после этого, вы уменьшите или устраните выброс спор. Споры, как правило, безвредны для человека, если только у вас нет аллергии на грибки.

  • Сводка

    Помните, что эти инструкции носят общий характер, разнообразие грибов, температура выращивания, возраст вашего набора и индивидуальный уход, который вы обеспечиваете, — все это повлияет на успех и производительность вашего набора.Наслаждайтесь выращиванием и едой свежих грибов.

  • В какое время года растут грибы? | Домой Гиды

    Янн Сил Обновлено 24 мая 2021 г.

    Лучшее время для поиска диких грибов (Agaricus) зависит от местоположения леса, погоды и навыков собирателя. По словам Грибной Охотницы, большинство грибов растет весной, летом и осенью, но некоторые появляются зимой. Североамериканские виды Psilocybe, также известные как «волшебные грибы», представляют собой психоделические разновидности, которые отправляют вас в умственное путешествие.Кроме того, в Северной Америке произрастает 11 разновидностей съедобных грибов. И так же, как существует 11 типов, научные названия всех пищевых продуктов различаются в зависимости от типа, а также от сезона выращивания.

    Базовые знания о грибах

    Гриб, который на самом деле является грибом, представляет собой мясистый, спороносный плодоносящий гриб, который растет на земле или на своем источнике пищи. По данным Data Science +, стандартный гриб, шампиньон (Agaricus bisporus), имеет стебель, шляпку и жабры на нижней стороне, которые содержат споры, которые помогают грибку распространяться.Более конкретные названия даны грибам, которые не соответствуют общему виду стандарта, например, сморчки (Morchella) и клубочки (Lycoperdon perlatum).

    Предупреждение

    Специалист-миколог — это человек, который тщательно изучил грибы и может определять их съедобные и токсичные разновидности. Поскольку существует так много разновидностей грибов, начинающий собиратель никогда не должен идти в лес без опыта, предоставленного обученным и знающим микологом. Вы рискуете своей жизнью, употребляя неизвестные растения.

    Определение съедобных видов диких грибов

    Хотя сбор грибов может показаться хорошим способом провести весенний день, он также может быть опасен, если вы новичок в охоте. Грибы могут быть съедобными или ядовитыми, но разницу может определить только специалист. Прежде чем выйти на улицу со своей корзиной, изучите разновидности грибов, которые растут в вашем районе, и что нужно искать. Проконсультируйтесь со своим местным опытным собирателем за советом и / или с компанией, пока вы бродите по лесу. Старая поговорка «Если сомневаешься, выбрось» применима к грибам, если вы хотите жить, чтобы рассказать о своем опыте сбора пищи.

    Узнайте о двойниках, особенностях каждого вида грибов и о том, как собирать и хранить грибы. Проконсультируйтесь с местной группой сборщиков пищи или онлайн-ресурсом, чтобы ознакомиться с особенностями определения местных съедобных видов грибов и временем года, когда прогулка в лесу может принести хороший урожай.

    Лучшее место для поиска сморчков

    Грибы сморчков первыми появляются в дикой природе весной. По данным журнала Garden College, черные сморчки встречаются у основания ясеня, вяза, осины, тополя, тополя или яблони.Ищите гниющие деревья, так как сморчки часто питаются отмирающими корневыми системами. Снаружи он мелко ребристый и выглядит как соты, а внутри белый и полый. Сморчки, обитающие в лесных районах Северной Америки и Европы, являются самым дорогим и самым вкусным грибом с глубоким ореховым вкусом. Если ранней весной стоит теплая и влажная погода, охотьтесь на сморчков.

    Однако несколько двойников сморчков очень ядовиты. Они от красновато-коричневого до желтого цвета, а шляпка вместо того, чтобы расти прямо вверх, свешивается в сторону.Внутренняя часть искусственного сморчка не полая, поэтому во время охоты на сморчка лучше носить с собой складной нож.

    Типы грибов лисичек

    Элегантные золотистые лисички (Cantharellus cibarius) растут и собираются в Северной Америке с конца лета до декабря. Обычно они встречаются в хвойных лесах, где растут вечнозеленые деревья, подверженные долгим зимам. В некоторых местах вы также можете найти их в буковых лесах. Поищите комочки мха, и вы, скорее всего, найдете лисички.Определите лисичку по ее золотистому цвету и прочным жабрам, спускающимся к стеблю. У них фруктовый, древесный или землистый запах, а вкус у них острый. Согласно PlantSnap, обжарьте их маслом и сливками для получения нежного соуса.

    Некоторые опасные двойники темно-оранжевого цвета с бледным к краям цветом. Хотя он не токсичен, проглатывание может вызвать расстройство желудка. Грибы Джек-фонарь (Omphalotus olearius), еще один двойник, имеют более тонкие и более глубокие жабры.

    Определение грибов-колец

    Грибы-кольца фей (Marasmius oreades) — это грибы, которые вы видите на лужайках и траве и в фильмах Диснея. Распространены они по всей Северной Америке. У них обычно длинный стебель, желто-коричневый или белый колпачок, а нижние жабры хорошо расставлены. Стебель прочный и нелегко отрывается, что является отличительной чертой кольца феи. Их собирают летом и осенью, а в теплом климате они могут расти круглый год. Определите кольцо феи, наткнувшись на подставку с грибами, растущими кольцом или дугой.

    Другие стандартные грибы — это луговой гриб (Agaricus campestris), который растет на лугах и может быть найден в арке кольца фей. После хорошего дождя весной и летом луговый гриб созрел для сбора урожая. Шляпка белая, а жабры розовые. Гигантские клубни (Calvatia gigantea) интересно открывать; их большой размер привлекает внимание. Вы найдете их в конце лета или в начале осени в умеренном климате. Ешьте их только тогда, когда они молодые и внутренняя мякоть белая.

    Определение необычно выглядящих грибов

    Они могут выглядеть так, как если бы они пришли с лунного пейзажа, головы британского судьи или куска коралла, но грибы бывают всех форм и размеров. Лохматая грива (Coprinus comatus) выглядит как рожок мороженого с белым париком на узкой ножке. Он растет на лугах и лугах в Северной Америке и лучше всего добывается в период с июня по ноябрь.

    Майтаке (Grifola frondosa) встречается у подножия дубов в Китае и Японии и наблюдается на северо-востоке Северной Америки.Это многолетнее растение, созревает в конце лета и в начале осени после дождя. Напоминающий волнистый кусочек коралла, майтаке часто добавляют в блюда японской кухни. Если вы видите перевернутый гриб, похожий на швабру, вероятно, это львиная грива (род Hericium). Встречается осенью в Северной Америке, все белые части съедобны.

    Североамериканские виды псилоцибов

    Стандартные волшебные грибы (Psilocybe cubensis) содержат вещество, известное как псилоцибин; его можно найти примерно в 200 видах грибов.По словам The Guardian, они используются для лечения депрессии, но только после того, как вы вернетесь из долгого мысленного путешествия. Многие штаты объявили их незаконными для личного использования, но крышка снимается, поскольку другие наркотики декриминализируются. Псилоцибин постепенно признается как положительный психоделический препарат, и исследования его использования в здравоохранении продолжаются.

    Известные волшебные грибы (Psilocybe allenii), которые растут на открытом воздухе, в основном выращиваются в помещении, они представляют собой пыльный древесный уголь по цвету с неплотно расположенными жабрами и короткими стеблями, которые выглядят грязными.Они процветают на окраинах лесов и лесов и быстро распространяются в городских условиях на северо-западе Тихого океана. Сбор урожая зависит от времени и индивидуального развития гриба. У каждого свой период сбора урожая, который обычно длится до трех дней. Когда шляпка меняет форму и становится более выпуклой, а цвет становится белым, пора собирать урожай.

    Почему у меня во дворе и в саду растет так много грибов и что я могу с ними поделать?

    Самое важное, что нужно знать о грибах, это то, что они представляют собой просто надземные плодовые тела грибов, которые живут в почве.Подавляющее большинство грибковых масс находится под землей, где они остаются незамеченными до тех пор, пока не появятся грибы. Подавляющее большинство грибов полезны. Они являются разложителями, которые разрушают мертвые и разлагающиеся органические вещества, такие как пни, старые корни или листья. Большинство грибов не повреждают газоны или сады; они просто неприглядные неприятности.

    Грибы растут только при подходящих условиях окружающей среды. Продолжительные периоды сырой, влажной погоды, которые были у нас в последние несколько недель, вызывают появление плодовых структур грибами.Грибки распространяются в новые районы через разносимые ветром споры. Когда споры попадают в подходящее место, они развиваются в новые грибы, которые при достаточном количестве времени будут выращивать грибы.

    Грибы исчезнут сами по себе, как только высохнет погода. Имейте в виду, что, хотя эти плодовые тела исчезли, грибной мицелий все еще растет в почве. Грибок будет продолжать расти и существовать до тех пор, пока есть много органических веществ, которыми он может питаться. Грибы снова появятся, как только будут созданы подходящие условия для выращивания, а это может произойти не раньше, чем через год.Если вы не хотите ждать, пока грибы уйдут сами по себе, вы можете удалить их вручную или с помощью газонокосилки. Хотя удаление самих грибов никак не повлияет на грибок в почве, оно уменьшит количество спор, попадающих в окружающую среду, и количество новых грибов на различных участках газона и сада. Фунгициды обычно не рекомендуются, потому что они в значительной степени неэффективны, а грибы в любом случае не повреждают.

    Также стоит отметить, что многие грибы ядовиты.Никогда не ешьте неизвестный гриб, если вы не уверены в своих способностях к идентификации. Если вы все же решили попробовать дикие грибы, будьте очень осторожны и сначала ешьте только небольшое количество. Даже грибы, которые якобы являются съедобными, могут серьезно ухудшить состояние некоторых людей.

    Вы любите узнавать о таких вещах?

    Подпишитесь на NH Outside с Эммой Эрлер

    Есть вопросы? Инфолиния Ask UNH Extension Infoline предлагает практическую помощь в поиске ответов на вопросы, касающиеся вашего дома, двора и сада.Позвоните по бесплатному телефону 1-877-398-4769 с понедельника по пятницу с 9:00 до 14:00 или напишите нам по адресу [email protected]

    Шесть шагов к выращиванию грибов

    Государственный университет Пенсильвании,
    Сельскохозяйственный колледж, служба распространения знаний,
    Юниверсити-Парк, Пенсильвания

    Выращивание грибов состоит из шести этапов, и хотя разделение на них несколько условно, эти этапы определяют, что необходимо для формирования производственной системы.

    Шесть этапов выращивания грибов:

    Фаза I

    1. Компостирование

    Фаза II

    2. Компостирование
    3. Нерест
    4. Кожух
    5. Прикрепление
    6. Обрезка

    Эти шаги описаны в их естественной последовательности, подчеркивая характерные особенности каждого шага. Компост содержит питательные вещества, необходимые для роста грибов. Для грибного компоста обычно используются два типа материала, самый используемый и наименее дорогой — конский навоз из пшеничной соломы.Синтетический компост обычно делают из сена и измельченных кукурузных початков, хотя этот термин часто относится к любому грибному компосту, основным ингредиентом которого не является конский навоз. Оба типа компоста требуют добавления азотных добавок и кондиционирующего агента — гипса.

    Приготовление компоста происходит в два этапа, называемых этапом I и этапом II компостирования. Обсуждение приготовления компоста и выращивания грибов начинается с этапа I компостирования.

    Фаза I:

    1.Приготовление грибного компоста

    Эта фаза приготовления компоста обычно происходит на открытом воздухе, хотя можно использовать закрытое здание или сооружение с крышей над ним. Бетонная плита, называемая причалом, необходима для компостирования. Кроме того, требуется устройство для ворошения компоста для аэрации и полива ингредиентов, а также трактор-погрузчик для перемещения ингредиентов в устройство для ворошения. Раньше сваи переворачивались вручную с помощью вил, которые до сих пор являются альтернативой механизированному оборудованию, но требуют больших затрат труда и физических усилий.

    Компостирование фазы I начинается с смешивания и смачивания ингредиентов, когда они складываются в прямоугольную кучу с плотными сторонами и свободным центром. Обычно сыпучие ингредиенты пропускаются через устройство для переворачивания компоста. Вода распыляется на конский навоз или синтетический компост, когда эти материалы проходят через ворошитель. Азотные добавки и гипс наносятся поверх сыпучих ингредиентов и тщательно перемешиваются токарным станком. Как только куча смочена и сформирована, начинается аэробная ферментация (компостирование) в результате роста и размножения микроорганизмов, которые естественным образом встречаются в сыпучих ингредиентах.Во время этого процесса в качестве побочных продуктов выделяются тепло, аммиак и диоксид углерода. Активаторы компоста, кроме упомянутых, не нужны, хотя в некоторых книгах по органическому сельскому хозяйству подчеркивается необходимость в «активаторе».

    Грибной компост развивается по мере того, как химическая природа сырых ингредиентов преобразуется под действием микроорганизмов, тепла и некоторых химических реакций с выделением тепла. Эти события приводят к получению источника пищи, наиболее подходящего для роста гриба, за исключением других грибов и бактерий.На протяжении всего процесса должно присутствовать достаточное количество влаги, кислорода, азота и углеводов, иначе процесс остановится. Вот почему вода и добавки периодически добавляются, а компостная куча аэрируется, когда она движется через ворошитель.

    Гипс добавлен, чтобы минимизировать жирность компоста. Гипс увеличивает флокуляцию некоторых химикатов в компосте, и они прилипают к соломе или сену, а не заполняют поры (отверстия) между соломинками.Дополнительным преимуществом этого явления является то, что воздух может легче проникать в кучу, а воздух необходим для процесса компостирования. Отсутствие доступа воздуха приводит к созданию безвоздушной (анаэробной) среды, в которой образуются вредные химические соединения, которые снижают селективность грибного компоста для выращивания грибов. Гипс добавляется в начале компостирования при 40 фунтах. на тонну сухих ингредиентов.

    Азотные добавки, широко используемые сегодня, включают, среди прочего, пивное зерно, шроты соевых бобов, арахиса или хлопка, куриный помет.Целью этих добавок является повышение содержания азота до 1,5% для конского навоза или 1,7% для синтетического, оба в расчете на сухой вес. Синтетический компост требует добавления нитрата аммония или мочевины в начале компостирования, чтобы обеспечить микрофлору компоста легкодоступной формой азота для их роста и воспроизводства.

    Кукурузные початки иногда недоступны или доступны по завышенной цене. Заменители или дополнения к кукурузным початкам включают измельченную кору твердых пород древесины, шелуху семян хлопка, нейтрализованные виноградные выжимки и шелуху какао-бобов.Управление компостной кучей, содержащей любой из этих материалов, уникально по требованиям к поливу и интервалу между переворачиванием.

    Начальная куча компоста должна иметь ширину от 5 до 6 футов, высоту от 5 до 6 футов и необходимую длину. Двусторонний ящик можно использовать для формирования стопки (рика), хотя некоторые токарные станки оснащены «рикером», поэтому ящик не нужен. Стороны кучи должны быть твердыми и плотными, но центр должен оставаться рыхлым на протяжении всего первого этапа компостирования. По мере того как солома или сено размягчаются во время компостирования, материалы становятся менее жесткими, и легко может произойти уплотнение.Если материалы станут слишком компактными, воздух не сможет пройти через кучу, и возникнет анаэробная среда.

    Переворачивание и полив производятся примерно с 2-дневными интервалами, но только если ворс не горячий (от 145 ° до 170 ° F). Переворачивание дает возможность поливать, аэрировать и смешивать ингредиенты, а также перемещать солому или сено из холодильника в более теплое место в куче, а не внутрь. Добавки также добавляются при переворачивании скребков, но их следует добавлять на ранней стадии процесса компостирования.Количество оборотов и время между поворотами зависит от состояния исходного материала и времени, необходимого для нагрева компоста до температуры выше 145 ° F.

    Добавление воды имеет решающее значение, так как слишком большое количество исключит кислород, занимая поровое пространство, а слишком маленькое может ограничить рост бактерий и грибков. Как правило, вода добавляется до точки выщелачивания при образовании кучи и во время первого поворота, а после этого либо не добавляется, либо добавляется лишь небольшое количество на время компостирования.На последнем повороте перед компостированием Фазы II можно обильно полить компост, чтобы при плотном сжатии компоста с него капала вода. Существует связь между водой, питательной ценностью, микробной активностью и температурой, и поскольку это цепочка, когда одно условие ограничивает один фактор, вся цепочка перестает функционировать. Биологи неоднократно наблюдали это явление и назвали его законом ограничивающих факторов.

    Фаза I компостирования длится от 7 до 14 дней, в зависимости от природы материала в начале и его характеристик на каждом этапе.При компостировании возникает сильный запах аммиака, который обычно дополняется сладким запахом плесени. Когда температура компоста составляет 155 ° F и выше и присутствует аммиак, происходят химические изменения, в результате которых пища используется исключительно грибами. Побочным продуктом химических изменений является выделение тепла и повышение температуры компоста. Температура компоста может достигать 170–180 ° F во время второго и третьего переворачивания, когда достигается желаемый уровень биологической и химической активности.В конце фазы I компост должен: а) иметь шоколадно-коричневый цвет; б) иметь мягкую, гибкую соломку; в) иметь влажность от 68 до 74 процентов; и г) имеют сильный запах аммиака. Когда достигнуты описанные влажность, температура, цвет и запах, этап 1 компостирования завершается.
    [TOP]

    Этап II:

    2. Обработка компоста

    Компостирование на Фазе II преследует две основные цели. Пастеризация необходима для уничтожения любых насекомых, нематод, грибков-вредителей или других вредителей, которые могут присутствовать в компосте.Во-вторых, необходимо удалить аммиак, образовавшийся во время компостирования на этапе I. Аммиак в конце фазы II в концентрации выше 0,07 процента часто является смертельным для роста грибов, поэтому его необходимо удалить; как правило, человек может чувствовать запах аммиака, когда его концентрация превышает 0,10 процента.

    Phase II проходит в одном из трех мест, в зависимости от типа используемой производственной системы. Для зонированной системы выращивания компост упаковывают в деревянные лотки, лотки штабелируются по шесть-восемь штук и перемещаются в помещение Фазы II с контролируемой окружающей средой.После этого поддоны перемещаются в специальные помещения, каждая из которых предназначена для обеспечения оптимальных условий на каждом этапе процесса выращивания грибов. При использовании системы грядок или полок компост помещается непосредственно на грядки, которые находятся в помещении, используемом на всех этапах выращивания сельскохозяйственных культур. Самая недавно представленная система, система насыпей, представляет собой систему, в которой компост помещается в бункер из цементных блоков с перфорированным полом и без покрытия поверх компоста; это комната, специально предназначенная для компостирования в фазе II.

    Компост, размещенный в грядках, лотках или навалом, должен быть заполнен равномерно по глубине и плотности или сжатию. Плотность компоста должна обеспечивать газообмен, поскольку аммиак и углекислый газ заменяются наружным воздухом.

    Фаза II компостирования может рассматриваться как контролируемый, зависящий от температуры, экологический процесс с использованием воздуха для поддержания компоста в температурном диапазоне, который лучше всего подходит для роста и размножения деаммонифицирующих организмов. Рост этих термофильных (теплолюбивых) организмов зависит от наличия пригодных для использования углеводов и азота, часть азота в форме аммиака.

    Трудно определить оптимальное управление для фазы II, и большинство коммерческих производителей склоняются к одной из двух широко используемых сегодня систем: высокотемпературной или низкотемпературной.

    Высокотемпературная система фазы II включает начальный период пастеризации, в течение которого температура компоста и воздуха повышается как минимум до 145 ° F в течение 6 часов. Это может быть достигнуто за счет тепла, выделяемого во время роста встречающихся в природе микроорганизмов, или путем нагнетания пара в комнату, где был помещен компост, или и того, и другого.После пастеризации компост повторно кондиционируют, немедленно понижая температуру до 140 ° F, промывая комнату свежим воздухом. После этого компосту дают возможность постепенно остыть со скоростью примерно 2–3 ° F каждый день, пока весь аммиак не рассеется. Для завершения этой системы этапа II требуется примерно 10–14 дней.

    В низкотемпературной системе Фазы II температура компоста сначала повышается примерно до 126 ° F с помощью пара или тепла, выделяемого в результате роста микробов, после чего температура воздуха понижается, так что компост находится в диапазоне температур от 125 ° до 130 ° C. ° F диапазон.В течение 4–5 дней после пастеризации температуру компоста можно понижать примерно на 2 ° F в день, пока аммиак не рассеется.

    Важно помнить о целях фазы II, когда вы пытаетесь определить правильную процедуру и последовательность действий. Одна из целей — удалить нежелательный аммиак. С этой целью наиболее эффективен диапазон температур от 125 ° до 130 ° F, поскольку деаммонифицирующие организмы хорошо растут в этом диапазоне температур. Вторая цель фазы II — удалить любых вредителей, присутствующих в компосте, с помощью последовательности пастеризации.
    В конце фазы II температура компоста должна быть снижена примерно до 75–80 ° F, прежде чем можно будет начать нерест (посадку). Содержание азота в компосте должно составлять от 2,0 до 2,4 процента, а влажность — от 68 до 72 процентов. Также в конце фазы II желательно иметь от 5 до 7 фунтов. сухого компоста на квадратный фут поверхности грядки или лотка для получения рентабельных урожаев грибов. Важно, чтобы температура компоста и компоста была одинаковой во время процесса Фазы II, поскольку желательно иметь как можно более однородный материал.
    [TOP]

    3. Нерест

    Грибной компост необходимо засеять грибной икрой (лат. Expanddere = разложить), если вы ожидаете роста грибов. Сам гриб является плодом растения, как помидоры — плодом томата. Внутри помидора можно найти семена, которые используются для начала сбора урожая в следующем сезоне. Микроскопические споры образуются внутри шляпки гриба, но их небольшой размер не позволяет обращаться с ними, как с семенами. Так как помидор происходит из растения с корнями, стеблями и листьями, гриб возникает из тонких нитевидных клеток, называемых мицелием.Мицелий гриба — это белое нитевидное растение, которое часто можно увидеть на гниющем дереве или заплесневелом хлебе. Мицелий можно размножать вегетативным путем, например, путем отделения луковиц нарциссов и получения большего количества растений нарциссов. Для размножения мицелия требуются специализированные помещения, чтобы мицелий гриба не смешивался с мицелием других грибов. Мицелий, размножающийся вегетативно, известен как нерест, и коммерческие производители грибов покупают икры у любой из примерно дюжины компаний по выращиванию грибов.

    Создатели нерестилища начинают процесс создания нереста с стерилизации смеси зерна ржи с водой и мелом; пшеница, просо и другие мелкие зерна могут быть заменены ржи.Стерилизованный конский навоз, сформированный в виде блоков, использовался в качестве питательной среды для нерестилищ примерно до 1940 года, и это называлось блочным, или кирпичным, или навозным нерестом; такой спавн сейчас редкость. После того, как к стерилизованному зерну добавляется немного мицелия, зерно и мицелий встряхивают 3 раза с 4-дневными интервалами в течение 14-дневного периода активного роста мицелия. После того, как зерно заселяется мицелием, продукт называется икрой. Икры можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, поэтому нерест нужно делать заранее, по указанию фермера на нерест.

    В Соединенных Штатах производители грибов могут выбрать один из четырех основных сортов грибов: а) гладкий белый — шляпка гладкая, шляпка и стебель белые; б) Off-white — шляпка чешуйчатая с ножкой и шляпкой белого цвета; в) Кремовый — шляпка от гладкой до чешуйчатой, стебелька белая, а шляпка белая до кремовой; г) Коричневый — шляпка гладкая, шляпка шоколадно-коричневая с белой ножкой. В каждой из четырех основных групп есть различные изоляты, поэтому у производителя может быть выбор до восьми гладких белых штаммов. Изоляты различаются по вкусу, текстуре и культурным требованиям, но все они грибы.Как правило, белые и не совсем белые сорта используются для производства обработанных пищевых продуктов, таких как супы и соусы, но все изоляты подходят для употребления в виде свежих грибов.

    Spawn распределяется по компосту, а затем тщательно перемешивается с компостом. В течение многих лет это делалось вручную, рассыпая икры по поверхности компоста и взбивая их с помощью небольшого инструмента, похожего на грабли. Однако в последние годы для грядки икры смешивают с компостом с помощью специальной машины для нереста, которая смешивает компост и икру с помощью зубцов или небольших устройств, похожих на пальцы.В лотковой или пакетной системе икра смешивается с компостом, когда он движется по конвейерной ленте или падает с конвейера в лоток. Скорость нереста выражается в единицах или квартах на такое количество квадратных футов поверхности ложа; Желательна 1 единица на 10 футов. Коэффициент иногда выражается на основе массы нерестилища по сравнению с массой компоста; желательна частота нереста 2%.

    После того, как икры смешались с компостом и компост обработали так, чтобы поверхность выровнялась, температура компоста поддерживается на уровне 75 ° F, а относительная влажность поддерживается на высоком уровне, чтобы минимизировать высыхание поверхности компоста или икры.В этих условиях икра будет расти, образуя нитевидную сеть мицелия по всему компосту. Мицелий растет во всех направлениях от нерестового зерна, и в конечном итоге мицелий от разных нерестовых зерен сливается вместе, образуя поросшее ложе из компоста одним биологическим объектом. После слияния грибок выглядит как белая или сине-белая масса по всему компосту. По мере роста икры вырабатывается тепло, и если температура компоста поднимается выше 80–85 ° F, в зависимости от сорта, жар может убить или повредить мицелий и исключить возможность максимальной урожайности и / или качества грибов.При температуре ниже 74 ° F рост нереста замедляется, а временной интервал между нерестом и сбором урожая увеличивается.

    Время, необходимое для заселения компоста нерестом, зависит от скорости нереста и его распределения, влажности и температуры компоста, а также от природы или качества компоста. Полный запуск обычно занимает от 14 до 21 дня. Когда компост полностью вырастет вместе с нерестом, наступит следующий этап производства.
    [TOP]

    4. Кожух

    Оболочка — это подкормка компоста, на котором в конечном итоге образуются грибы.В качестве оболочки можно использовать глинисто-суглинистую полевую почву, смесь торфяного мха с измельченным известняком или регенерированный, выветренный отработанный компост. Оболочка не нуждается в питательных веществах, поскольку она действует как резервуар для воды и место, где образуются ризоморфы. Ризоморфы выглядят как толстые нити и образуются, когда очень тонкий мицелий сливается вместе. На ризоморфах образуются инициалы грибов, зачатки или булавки, поэтому без ризоморфов не будет грибов. Оболочку следует пастеризовать, чтобы удалить насекомых и болезнетворных микроорганизмов, которые она может переносить.Также важно, чтобы оболочка была распределена так, чтобы глубина была равномерной по всей поверхности компоста. Такая однородность позволяет икрам перемещаться в оболочку и через нее с одинаковой скоростью и, в конечном итоге, грибам развиваться одновременно. Оболочка должна удерживать влагу, так как влага необходима для развития плотного гриба.

    Обработка урожая после оболочки требует, чтобы температура компоста поддерживалась на уровне около 75 ° F в течение 5 дней после оболочки, а относительная влажность должна быть высокой.После этого температуру компоста следует понижать примерно на 2 ° F каждый день, пока не сформируются маленькие инициалы (булавки) грибов. В течение всего периода после обсадной колонны необходимо периодически добавлять воду, чтобы поднять уровень влажности до допустимого уровня до того, как сформируются штифты грибов. Знание того, когда, как и сколько воды наносить на оболочку, — это «искусство», которое легко отделяет опытных гроверов от новичков.
    [TOP]

    5. Закрепление

    Инициалы грибов развиваются после того, как в оболочке сформировались ризоморфы.Инициалы очень маленькие, но их можно рассматривать как отростки ризоморфа. Как только начальный размер увеличивается в четыре раза, структура становится булавкой. Булавки продолжают расширяться и увеличиваться в размерах на стадии пуговицы, и, в конечном итоге, пуговица превращается в гриб. Урожайные грибы появляются через 18–21 день после оболочки. Штифты развиваются, когда содержание углекислого газа в воздухе помещения снижается до 0,08 процента или ниже, в зависимости от сорта, за счет подачи свежего воздуха в камеру выращивания. Наружный воздух имеет содержание углекислого газа около 0.04 процента.

    Время поступления свежего воздуха очень важно, и это то, что можно узнать только на собственном опыте. Как правило, лучше как можно меньше вентилировать, пока мицелий не начнет выступать на поверхности оболочки, и прекратить полив в то время, когда образуются инициалы булавки. Если уровень углекислого газа снижается слишком рано путем слишком раннего проветривания, мицелий перестает расти через оболочку, и инициалы грибов образуются под поверхностью оболочки. По мере того, как такие грибы продолжают расти, они проталкиваются через оболочку и становятся грязными во время сбора урожая.Недостаток влаги также может привести к образованию грибов под поверхностью оболочки. Закрепление влияет как на потенциальную урожайность, так и на качество урожая и является важным этапом производственного цикла.
    [TOP]

    6. Обрезка

    Термины «промывка», «перерыв» или «цветение» — это названия повторяющихся 3-5-дневных периодов сбора урожая в течение цикла сбора урожая; за ними следуют несколько дней, когда отсутствуют грибы для сбора урожая. Этот цикл ритмично повторяется, и сбор урожая может продолжаться до тех пор, пока грибы продолжают созревать.Большинство грибоводов собирают урожай от 35 до 42 дней, хотя некоторые собирают урожай за 60 дней, а сбор урожая может длиться до 150 дней.

    Для получения хороших результатов температура воздуха во время сбора урожая должна поддерживаться от 57 ° до 62 ° F. Этот температурный диапазон не только способствует росту грибов, но и более низкие температуры могут продлить жизненные циклы как болезнетворных микроорганизмов, так и насекомых-вредителей. Может показаться странным, что есть вредители, которые могут повредить грибы, но не выращивают урожай, который не должен конкурировать с другими организмами.Грибные вредители могут стать причиной полного неурожая, и часто решающий фактор, как долго собирать урожай, зависит от уровня заражения вредителями. С этими патогенами и насекомыми можно бороться путем культивирования в сочетании с использованием пестицидов, но наиболее желательно исключить эти организмы из помещений для выращивания.

    Относительная влажность в камерах выращивания должна быть достаточно высокой, чтобы свести к минимуму высыхание оболочки, но не настолько высокой, чтобы поверхность шляпок развивающихся грибов стала липкой или липкой.На оболочку наносится вода, чтобы водный стресс не мешал развитию грибов; в коммерческой практике это означает полив 2-3 раза в неделю. Каждый полив может состоять из большего или меньшего количества галлонов, в зависимости от сухости оболочки, выращиваемого сорта и стадии развития штифтов, пуговиц или грибов. Большинство гроверов-новичков наносят слишком много воды на поверхность уплотнений кожуха; это видно как потеря текстуры на поверхности кожуха. Герметичный корпус предотвращает обмен газов, необходимый для образования грибовидных штифтов.Можно оценить, сколько воды нужно добавить после сбора урожая, если учесть, что 90 процентов грибов — это вода и галлон воды весом 8,3 фунта. Если 100 фунтов. грибов было собрано, 90 фунтов. воды (11 галлонов) были удалены из корпуса; и это то, что необходимо заменить до того, как разовьются грибы второго перерыва.

    Наружный воздух используется для контроля температуры воздуха и компоста во время уборки урожая. Наружный воздух также вытесняет углекислый газ, выделяемый растущим мицелием.Чем больше мицелиальный рост, тем больше вырабатывается углекислого газа, а поскольку больший рост происходит на ранних этапах урожая, необходимо больше свежего воздуха в течение первых двух перерывов. Количество свежего воздуха также зависит от растущих грибов, площади производящей поверхности, количества компоста в камере выращивания, а также от состояния или состава поступающего свежего воздуха. Опыт кажется лучшим ориентиром в отношении необходимого объема воздуха, но есть практическое правило: 0,3 фута / час, когда глубина компоста составляет 8 дюймов, и от 50 до 100 процентов этого объема должно приходиться на внешний воздух.

    Часто возникает вопрос о необходимости освещения при росте грибов. Грибы не нуждаются в свете для роста, только зеленым растениям нужен свет для фотосинтеза. Помещения для выращивания могут быть освещены, чтобы облегчить сбор урожая или выращивание урожая, но рабочие или грибоводы чаще оснащаются шахтерскими лампами, а не освещают всю комнату.

    Вентиляция необходима для выращивания грибов, а также необходимо контролировать влажность и температуру.Влагу можно добавить в воздух с помощью холодного тумана или острого пара, или просто намочив стены и пол. Влагу можно удалить из камеры выращивания: 1) впустив больший объем наружного воздуха; 2) введение более сухого воздуха; 3) перемещение того же количества наружного воздуха и нагрев его до более высокой температуры, поскольку более теплый воздух удерживает больше влаги и, таким образом, снижает относительную влажность. Контроль температуры в помещении для выращивания грибов ничем не отличается от контроля температуры в вашем доме. Тепло может исходить от горячей воды, циркулирующей по трубам, установленным на стенах.Горячий принудительный воздух можно пропускать через вентиляционный канал, что довольно часто встречается на недавно построенных грибных фермах. Есть несколько грибных ферм, расположенных в известняковых пещерах, где скала действует как поверхность нагрева и охлаждения в зависимости от времени года. Любые пещеры не обязательно подходят для выращивания грибов, а заброшенные угольные шахты имеют слишком много внутренних проблем, чтобы их можно было рассматривать как жизнеспособные участки для грибной фермы. Даже известняковые пещеры требуют значительного ремонта и улучшения, прежде чем они станут пригодными для выращивания грибов, и только выращивание происходит в пещере с компостированием над землей на пристани.

    Грибы собирают в течение 7-10-дневного цикла, но он может быть длиннее или короче в зависимости от температуры, влажности, сорта и стадии сбора. Когда собирают зрелые грибы, ингибитор развития грибов удаляется, и следующий прилив продвигается к зрелости. Грибы обычно собирают в то время, когда пелена не слишком сильно задирается. Потребители в Северной Америке хотят закрытые, плотно прилегающие грибы, в то время как в Англии и Австралии желательны открытые плоские грибы.Зрелость гриба оценивается по тому, насколько сильно растянута пелена, а не по величине гриба. Следовательно, зрелые грибы бывают как большими, так и мелкими, хотя фермеры и потребители в равной степени предпочитают грибы среднего и крупного размера.

    Способы сбора и упаковки часто варьируются от фермы к ферме. Свежесобранные грибы необходимо хранить в холодильнике при температуре от 35 ° до 45 ° F. Чтобы продлить срок хранения грибов, важно, чтобы грибы «дышали» после сбора урожая, поэтому хранение в невощеном бумажном пакете предпочтительнее пластикового.

    После последнего сбора грибов камеру выращивания следует закрыть и пастеризовать ее паром. Эта заключительная пастеризация предназначена для уничтожения любых вредителей, которые могут присутствовать в урожае или деревянных конструкциях в камере выращивания, тем самым сводя к минимуму вероятность заражения следующего урожая.
    [TOP]

    Заключение

    Для завершения всего производственного цикла требуется около 15 недель, от начала компостирования до окончательного пропаривания после завершения сбора урожая.Для этой работы грибовод может ожидать от 0 до 4 фунтов. за квадратный фут; в среднем по стране за 1980 год было 3,12 фунта. за квадратный фут. Окончательный урожай зависит от того, насколько хорошо производитель отслеживает и контролирует температуру, влажность, количество вредителей и так далее. Учитывая все обстоятельства, наиболее важными факторами для хорошего производства, по-видимому, являются опыт плюс интуитивное ощущение биологических ритмов коммерческого гриба. Система производства, используемая для выращивания урожая, может быть выбрана после того, как будут изучены основы выращивания грибов.

    Часто задаваемые вопросы о наборах для выращивания грибов в домашних условиях

    Вы только что получили свой набор для опрыскивания и выращивания, но что-то не так. Чтобы убедиться, что вы успешно плесените несколько грибов, мы поможем вам устранить икоту в процессе.

    Сначала осмотрите свой комплект по прибытии и сохраните упаковку. Каждый комплект снабжен наклейкой для конкретной партии, которая находится где-то на пакете для подложек. Мы отслеживаем контроль качества по этим номерам, поэтому полезно знать, нужно ли вам связаться с членом нашей команды.Если вы заметили какие-либо странные цвета (зеленый, черный) или неприятный запах, прежде чем открывать сумку, сообщите нам несколько фотографий. Мы сможем определить, произошло ли что-то во время транспортировки, и доставим вам новый комплект. Здоровый набор должен иметь белый или кремовый мицелий, пронизывающий коричневый субстрат, и иметь приятный землистый запах.

    Если грибной блок сломан по прибытии , надежда еще есть! Мы часто видим это в результате толкотни в транспорте. Пока он все еще находится в пакете, мы рекомендуем аккуратно сжать блок и дать ему дополнительное время, чтобы отскочить, прежде чем разрезать его, чтобы начать процесс плодоношения.На восстановление может уйти около недели. Если ваша сумка уже открыта, аккуратно сложите ее вместе, насколько это возможно, и убедитесь, что блок остается влажным. Мы рекомендуем использовать влажную палатку. Возьмите мешок для мусора или другой большой свободный мешок и прорежьте много отверстий диаметром ½ дюйма — грибы нуждаются в свежем воздухе, чтобы формироваться правильно! Накиньте сумку на блок и каждый день опрыскивайте внутреннюю часть сумки. Когда вы начнете видеть форму молодых грибов (булавки), вы можете снять пакет и продолжать опрыскивать блок.

    Если ваш грибной блок выглядит «мертвым» или будто ничего не происходит , есть несколько возможных причин.Мицелий гривы льва, как известно, прекрасен и часто кажется очень светлым или незаметным — особенно по сравнению с наборами устриц. Если у вас есть набор с львиной гривой, и блок держится вместе, грибница может быть трудно увидеть. Для других наборов возможно, что блок был разбит во время транспортировки, и ему нужно время, чтобы снова срастаться. Подождите несколько дней, не забывая запотевать, и посмотрите, не станет ли грибница более заметной. Мы гарантируем, что все наши наборы принесут плоды в течение двух недель, или мы вышлем вам замену. Что делать, если в моем блоке есть мошки? Не только люди любят грибы! Возможно, сумка сломалась во время транспортировки, и эти авантюристические существа решили устроить себе дом. Поделитесь фотографиями, и мы вам их заменим. По-прежнему можно плодоносить на улице — вы можете попробовать эти уловки, ожидая прибытия нового набора.

    Если грибной блок кажется сухим и на нем еще нет грибов , попробуйте использовать тент для влажности. Возьмите мешок для мусора или другой большой свободный мешок и прорежьте много отверстий диаметром ½ дюйма — грибы нуждаются в свежем воздухе, чтобы формироваться правильно! Накиньте сумку на блок и каждый день опрыскивайте внутреннюю часть сумки.Когда вы начнете видеть форму молодых грибов (булавки), вы можете снять пакет и продолжать опрыскивать блок.

    Если ваш блок все еще кажется сухим из-за влажной палатки, или если ваш блок образовался один или два раза и высох в промежутке между , вы можете усилить его, смочив его в некотором количестве воды. Достаньте сумку из коробки и дайте ей впитаться разрезанной стороной вниз в таз с водой на час для устриц. Дайте львиной гриве впитаться в течение 10-15 минут и следите за ним, мицелий этих грибов имеет тенденцию быть более нежным, поэтому слишком долгое замачивание может привести к распаду вашего блока.Промокните блок насухо, прежде чем положить его обратно в коробку. Распыляйте, как обычно, 2–3 раза в день, немного больше, если вы живете в засушливом или сухом климате.

    Поиск и устранение неисправностей Наборы вешенки

    Выращивание грибов, как и все остальное, может столкнуться с некоторыми проблемами, так же как и с любой другой культурой или растением. Грибы примерно на 90% состоят из воды и любят среду с высокой влажностью. В зависимости от сорта грибов они могут быть устойчивыми к перепадам температуры и другим факторам окружающей среды. В этом посте будут рассмотрены некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми фермеры сталкиваются с обыкновенными вешенками, будь то импортный штамм или местная культура Новой Зеландии, ключевые проблемы те же.

    Острая нехватка свежего воздуха и / или света, в остальном здоровый блок!

    Грибы — противоположность растений в том, что они «вдыхают» кислород и «выдыхают» CO2, как и мы, люди. Вешенки, в частности, производят много CO2 по мере роста и нуждаются в притоке свежего воздуха для развития нормальных плодовых тел. В отличие от шампиньонов, которые предпочитают темноту, вешенкам требуется уровень освещения для чтения (не прямой солнечный свет) , чтобы получить приятную глубокую окраску и правильное формирование шляпки.

    Первые признаки нехватки свежего воздуха — это когда на плодовом теле начинают расти длинные стебли с маленькими шляпками, как показано на фото выше. Если у них нет достаточного освещения уровня чтения и немного свежего воздуха (скажем, они помещены в контейнер или шкаф), они будут производить очень длинные, вязкие стебли с крошечными колпачками или вообще без колпачков. Как только грибы дойдут до этой стадии, как на фото выше, лучше всего удалить весь кластер, повернув его у основания, и переместить блок в более подходящую среду и дождаться следующего смыва.Это не сильно повлияет на ваш общий урожай, поскольку они будут расти, пока не закончатся питательные вещества. Грибы растут очень быстро, в идеальных условиях увеличиваясь вдвое каждые 24 часа. Из-за быстрого роста изменения окружающей среды часто можно увидеть в течение 24 часов, если действовать быстро, проблему часто можно решить, пока гриб еще растет! Если вы переместили блок и не видите разницы в размере крышки, а стержни все еще длинные и вязкие, оторвите их, чтобы начать заново, поскольку новый флеш даст вам еще один шанс!

    Phoneix Oyster spore release

    Когда грибы растут через субстрат, они часто выделяют ферменты и переваривают субстрат извне, по сути, у них есть внешние желудки.Желтые жидкие вещества — это метаболиты, которые являются побочным продуктом ферментов, расщепляющих субстрат, который иногда вырабатывается для борьбы с нежелательными загрязнениями в пакете. Если вы это видите, не о чем беспокоиться, это совершенно нормально. Это полезный блок из одного из наших пятиступенчатых наборов для грибов, который близок к производству грибов.

    Большинство антибиотиков, таких как пенициллин, производились из метаболитов грибов за последние 100 лет или около того, причем записи датируются даже тем, что древние египтяне прикладывали заплесневелый хлеб к инфицированным ранам.К 1943 году производилось большое количество пенициллина, который, по мнению многих, выиграл Вторую мировую войну.

    Вешенка растет очень быстро, особенно при температуре выше 20 градусов. Когда собирать урожай — всегда непросто для новичков из-за скорости роста. Этот набор грибов, показанный справа, немного перезрел и в идеале должен был быть собран примерно за 12 часов до этого. Сбор урожая в правильное время дает лучший вкус фруктового тела с превосходной текстурой и сроком хранения.

    Вешенки начинают выделять много спор, как только они достигают этой стадии, если их оставить и не собрать, они могут буквально изменить цвет пола из-за спор (как на фото ниже). Если это произошло, просто вытрите споры влажной тканью и в следующий раз соберите урожай немного раньше. Сбор урожая немного раньше позволит сохранить некоторые питательные вещества для следующего промывания, а это означает, что общий урожай с блока в течение срока его службы будет таким же, только с большим количеством более мелких грибов.

    Phoneix Oyster spore release

    Вешенки — одни из самых крупных грибов-производителей спор среди всех широко культивируемых грибов, особенно бархатной вешенки, нашего местного вешенка! Вешенка из Новой Зеландии производит больше спор, чем все, что я видел, если оставить ее слишком долго, она изменит цвет полов и скамеек, поэтому мы обычно используем устрицу Феникс, а не местные культуры устрицы Новой Зеландии, устрица Феникс дает меньше спор и имеет менее жевательную консистенцию, но немного менее ароматный.

    Споры на столе

    Беспорядка от спор можно легко избежать, собирая грибы до того, как споры начнут высвобождаться, обычно споры начинают выпадать, когда шляпки сглаживаются, поэтому, собирая урожай, когда край шляпки все еще скручен, вы можете избежать это.

    Если вы все-таки пропустили сбор урожая, споры легко удалите небольшим количеством теплой воды и полотенцем. Для большинства людей споры не представляют проблемы, но некоторые люди могут испытывать аллергию на споры, поэтому, если вы чувствительны, обязательно соберите урожай намного раньше, чем вы думаете.Если вы выращиваете растение долгое время или выращиваете в коммерческих условиях, обязательно выращивайте в хорошо проветриваемом помещении, чтобы не подвергаться постоянному воздействию спор в течение длительного времени. Этот тип длительного воздействия большого объема может вызвать со временем развитие аллергии, если не принять меры. Коммерческие производители обычно носят маски в помещении для выращивания плодов, но домашнему гроверу в этом нет необходимости.

    Набор вешенки готов к производству!

    Часто до того, как вешенки начинают давать плодовое тело грибов, мицелий начинает консолидироваться на поверхности под пластиком.Это 100% нормальная здоровая активность и хороший показатель того, что ваш блок может начать производить грибы в любой день. Если опилки в отверстиях посветлели, вы можете добавить 1/2 чайной ложки водопроводной воды в каждое отверстие, чтобы повторно увлажнить опилки, вы не пытаетесь добавить воду в блок, вы просто увлажняете небольшое отверстие, это действие имитирует выпадение дождя в естественном мире и способствует образованию грибов.

    Распространенной ошибкой новичков является убеждение, что блок нужно поливать, как растение. Когда блоки грибов смешаны, они состоят примерно на 60-70% из воды, гриб будет черпать из этого запаса в течение всего периода плодоношения, добавляя с водой на самом деле довольно сложно, так как мицелий водонепроницаем.Если блок плодоносил много раз (2-4 месяца) и выглядит / кажется сухим, вы можете восстановить его, погрузив блок под воду на 12-24 часа, если вы сделаете это, вы проколите несколько отверстий в нижней части. мешок, чтобы излишки воды стекали.

    Грибы, растущие при недостаточном освещении / влажности

    Эта гроздь справа на 100% съедобна, но можно выявить некоторые проблемы:

    — Длинные стебли указывают на небольшую нехватку свежего воздуха, но здесь нет большой проблемы.

    — Колпачок почти на 100% белый, он должен быть от красивого коричневого до темно-коричневого, вероятно, это из-за недостатка света.Грибы любят либо отфильтрованный непрямой солнечный свет, либо искусственный свет в синем цветовом спектре (6500 тыс. Цветов). Свет — это ключ к красивому цвету крышки.

    — Легкое пожелтение краев гриба, обычно это вызвано двумя причинами. Первый и самый распространенный — это высыхание гриба по мере его роста. Вешенки в идеале любят расти при влажности 80-95%, с чем трудно справиться в домашних условиях. Мы советуем выращивать грибы в ванной, так как это обычно самая влажная комната в доме и почти всегда там фильтруется свет.Вы можете помочь с высыханием, распылив мелкий туман воды из пульверизатора.

    Вторая причина пожелтения может быть связана с запотеванием из пульверизатора. Если туман распыляется непосредственно на крышку, это может вызвать пожелтение. В идеале вы хотите распылять туман с расстояния 30 + см, установив форсунку на самый мелкий возможный размер капель, грибы можно распылять 2-5 раз в день в сухую погоду. Если ваша вода хлорирована, вы должны оставить воду на ночь в открытой кастрюле, чтобы хлор испарился из воды, прежде чем использовать ее с грибами.

    Trichoderma, растущая в грибном блоке

    Green Mold, Trichoderma, Trichoderma относится к семейству грибов и почти повсеместно встречается в почве, компосте и на хлебе, когда вы оставляете его слишком долго. Для грибоводов это наиболее распространенная форма заражения, она быстро растет и иногда превосходит конкурирующий грибной мицелий, ее легко идентифицировать по зеленой окраске спор. Если ваша сумка зеленая более чем на 20%, то лучше вынести ее в сад и позволить битве произойти на улице, иногда вы все равно получите несколько грибов! Лучше всего поставить его на улицу, так как вы не хотите, чтобы споры (зеленая окраска) прошли через вашу ванную комнату или зону выращивания, где вы, возможно, захотите сделать будущие проекты грибов.В большинстве случаев триходермия возникает из-за плохой очистки рабочих поверхностей, рук, посуды и т. Д. При смешивании субстрата для грибов. Если пятно триходермы небольшое и изолированное (скажем, пятна размером 2 доллара), то мицелий обычно становится очень плотным вокруг этой области и сдерживает его. Если это произойдет, можно оставить пакет внутри и «плодить» его как обычно. Если пятно находится рядом с отверстием, вы можете просто наклеить кусок ленты на отверстие, чтобы споры не вышли из мешка. Если вы заметили какой-либо зеленый цвет в пакете, который все еще находится на стадии инкубации (недели 0-3), обязательно проверяйте его ежедневно, так как триходермия растет очень быстро и превращается из невидимой для нетренированного глаза в зеленый, а споры выпадают в течение 24 часов. -48 часов.

    Грибы, растущие под пластиком

    Когда грибной блок начинает плодоносить, он направляет грибы туда, где находится свежий насыщенный кислородом воздух, помните, что грибной блок — это живой организм, и он осознает свою внешнюю среду. Он способен обнаруживать различия в выделении CO2 по всему пакету, это помогает ориентировать большую часть грибов, чтобы вытолкнуть их из отверстий в поисках свежего воздуха. В природе это наиболее вероятное место, где споры могут высвободиться и далеко уйти для размножения.Иногда гриб начинает образовываться под пластиком, а также возле отверстий, как вы можете видеть на картинке справа, если это произойдет, обычно лучше не пытаться открыть пакет и оставить их. В большинстве случаев они перестают расти и перераспределяют энергию на грибы, которые находятся в более качественном воздухе. Самый простой способ избежать этого — при изготовлении блока закрутить пакет как можно сильнее, удалив как можно больше воздушных карманов.

    Грибы, которые начали расти очень длинными и волокнистыми, как на картинке выше, не превратятся в обычные грибы и не могут быть сохранены.Из-за этого лучше не открывать большие отверстия в сумке, чтобы помочь им, мы стараемся сохранить как можно больше воды в блоке. Помните, что грибы на 90% состоят из воды, поэтому для съедобных свежих грибов любая испарившаяся вода является потерей. Небольшие отверстия сводят к минимуму потерю воды за счет испарения. Мицелий водонепроницаем, поэтому поливать водой сверху, как с растения, не очень хорошо. Если блок плодоносил много раз и начинает становиться слишком сухим, вы можете погрузить его под воду на 12-24 часа, чтобы помочь регидратировать его, обычно это можно сделать только несколько раз, прежде чем загрязняющие вещества начнут расти на более старом, более слабом мицелии. .Это завершающие этапы жизненного цикла грибов. На этом этапе пластиковый пакет можно снять, а старый блок можно поместить в затененное место в саду, чтобы произвести еще несколько, если вам повезет.

    Если вам нужен стабильный запас грибов, вы должны составлять новый блок каждые 3-4 недели, с новыми и старыми блоками вы начинаете формировать ротацию из свежих блоков, начиная с фруктов, а старые блоки удаляются в сад. На грибной ферме мы производим свежие блоки каждую неделю, чтобы поддерживать постоянный запас свежих грибов.По мере того, как блок стареет, количество грибов, которые он производит, становится все меньше и меньше, обычно первые 2 потока являются самыми большими, 3-й и 4-й потоки намного меньше, а 5-й поток и далее дает лишь горстку или около того маленьких грибов. Мы продаем заправочные комплекты для набора «грибовидный гриб» , 5 ступеней, здесь . Наша цель с 5-шаговым набором (из которого состоит большинство этих изображений) — сделать его доступным для среднего человека, чтобы он мог легко выращивать питательные органические грибы дома и в своем саду в качестве постоянного источника питания.

    Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу вашего набора или другого продукта, пожалуйста, не стесняйтесь и отправьте нам электронное письмо через функцию «Связаться с нами» в нижней части первой страницы!

    Руководство по устранению неисправностей при выращивании бревенчатых грибов

    Выращивать грибы на бревнах очень полезно. Что может быть лучше, чем выращивать у себя во дворе грибы? Они не могут найти ничего более свежего, чем это. Однако выращивание грибов может иметь свои проблемы. Ознакомьтесь с этим методом устранения неполадок, опишите наиболее распространенные вопросы и проблемы, возникающие при выращивании грибов на бревнах.А если у вас есть дополнительные вопросы или опыт, которыми вы хотели бы поделиться, оставьте комментарий ниже 🙂

    Для получения инструкций о том, как выращивать шиитаке в журналах, ознакомьтесь с этой записью в блоге.

    Наслаждайтесь!

    Вешенки на бревнах

    1. Могу ли я делать прививки в бревнах в любое время года?

    Самое идеальное время для рубки бревен — это когда листья упали с деревьев или не вышли из веток весной. Это относится к производителям, которые делают большое количество бревен каждый сезон.Если вы засеваете до 15 бревен, это не применяется, и вы можете рубить бревна круглый год.

    2. Я вырезал логи 6 месяцев назад? Могу ли я сделать им прививку?

    Ответ — нет. Период инокуляции бревен твердых пород составляет от 1 до 6 недель после распиловки. В более прохладном климате некоторые производители срезают бревна осенью, штабелируют и накрывают их брезентом на зиму, а затем делают посев весной. Это может не сработать в более жарком климате, поскольку споры грибов летают в воздухе круглый год.

    3. Мои штекеры не выглядят колонизированными, что мне делать?

    Большинство пробок или икринок должны быть нечеткими и белыми от мицелия, когда вы получаете их в посылке. Исключение составляют лесная курица (оранжевый мицелий), львиная грива (слабый и влажный мицелий), намеко (оранжево-коричневатый мицелий) и т. Д. И т. Д. Хотя иногда они могут встряхнуться при транспортировке, если вы оставите их при комнатной температуре на несколько дней, они должны восстановиться. Если они этого не сделают, не открывайте сумки, в которых они находятся, и, пожалуйста, свяжитесь с нами с фотографиями, чтобы мы могли проверить, возникнет ли какая-либо другая проблема.Как только вы откроете респаун, мы не сможем его заменить.

    4. Мои журналы не плодоносят, что мне делать?

    Когда вы пришлете мне электронное письмо с этим вопросом, я задам вам несколько вопросов в ответ.
    — Каким типом нерестилища вы сделали прививку?
    — Как выглядело возрождение, когда вы его получили?
    — Какую древесину вы привили?
    — Когда вы сделали прививку бревен?
    — Как долго после того, как вы распилили бревна, вы ждали прививки?
    — Достаточно ли влаги в бревнах?
    — Вы видите белый мицелий на конце ваших журналов?
    — Вы можете прислать мне несколько фотографий ваших журналов?

    Будьте готовы ответить на все эти вопросы, чтобы я мог помочь вам разобраться, что происходит с вашими журналами.Тогда напишите мне. 🙂

    Плодоношение грибов шиитаке на бревнах

    5. Сколько времени нужно для плодоношения моих бревен?

    Это действительно зависит от породы дерева и размера ваших бревен. Некоторые породы дерева более мягкие, чем другие, например, сладкая камедь по сравнению с дубом, поэтому бревна из сладкой жевательной резинки будут плодоносить быстрее, чем, например, дуб. Если вы посадите дубовое бревно диаметром 4 дюйма и другое бревно диаметром 8 дюймов, но такой же длины, бревно меньшего диаметра будет плодоносить быстрее просто потому, что оно меньше, и это займет меньше времени. мицелий пройти насквозь.Бревна плодоносят после того, как мицелий полностью заполнит бревно. Обычно для того, чтобы ваши бревна плодоносили, может потребоваться от 6 до 24 месяцев, в зависимости от размера, типа бревен, окружающей среды и сорта гриба, который вы посадили.

    6. На моих бревнах растут и другие грибы, заражены ли мои бревна?

    Чем раньше вы сделаете прививку в свои бревна после их резки, тем меньше вероятность того, что другие автостопщики попадут в ваши бревна. Однако, если у вас есть другие грибы, растущие вместе с теми, которые вы посадили, это вполне нормально и нормально.Если вы слишком долго ждете, чтобы сделать прививки в свои журналы, эти журналы могут быть полностью переданы другим конкурентам. В этом случае, вероятно, лучше начать все сначала. Пожалуйста, убедитесь, что вы не едите грибы со своих журналов, которые вы не узнаете. Если вы не уверены в том, что растет в ваших журналах, свяжитесь с нами по электронной почте с фотографиями.

    Наиболее распространенные конкуренты, которых вы можете встретить:
    — False Turkey Tails — Stereum ostrea
    — Split Gill — Schizophylum commune
    — Carbon Balls — Daldinia concrica
    — Diatrype — Diatrype stigma
    — Brown Toothed Crust — Hydaceiv Cheese Polyte ol9 — Tyromyces chioneus
    — Полипор с фиолетовым оттенком — Trichaptum biforme
    — Жаберный полипор — Lenzites betulina
    — Хвост индейки — Trametes versicolor

    7.Что-то съело воск и икру. Я привил бревна .

    Птицы и насекомые сделают это. Птицы снимают воск с бревен и используют его для строительства своих гнезд. И обычно это нормально, если воск оставался там примерно 1,5 недели после того, как вы сделали прививку бревнам. Воск предназначен для того, чтобы отверстие, в которое вы засевали, оставалось красивым и влажным, создавая благоприятные условия для того, чтобы мицелий запрыгнул на бревно.

    8. Что-то ест мои грибы

    Это могут быть слизни, радужные жуки, белки, бурундуки и даже олени.Многие люди подкладывают тепличные ткани под бревна, чтобы не допустить проникновения жуков и слизней, но я не хочу рекомендовать это просто потому, что это не экологически безопасно. (Следует ли мне удалить это? Звучит по-доброму, не так ли?) Некоторые люди ставят пивные ловушки вокруг бревен, что привлекает слизняков, и это неплохая идея. Вы также можете периодически удалять слизни из грибов и бревен и находить для них новый дом. У меня никогда не было проблем с белками, бурундуками и оленями, но эту проблему легко решить, защитив бревна каким-нибудь барьером, например, ограждением.

    Приятные жуки — настоящие вредители грибов. Они не только съедят грибы, но и сделают туннели по всей шляпке и стеблю. Я вижу, что это в основном происходит с вешенками, но может случиться и с другими грибами. К сожалению, нет другого способа предотвратить это, кроме сбора грибов молодыми или помещения их в комнату, недоступную для насекомых. Когда я вижу на своих грибах тонны приятных жуков, мне нравится складывать грибы в бумажный пакет, чтобы избавиться от мелких вредителей.Тогда этого пути не избежать.

    9. Можно ли выращивать грибы на бревнах в помещении?

    Конечно, можете. Если у вас нет лесного или тенистого сада, вы также можете выращивать грибы на бревнах в помещении или на патио, но на бревна не должно попадать прямого солнечного света. Пятнистый солнечный свет — это нормально. Если вы решили выращивать грибы на бревнах в помещении, лучше всего поставить бревна в неглубокую посуду с водой, чтобы влага не проходила через бревна. Мицелий не может двигаться, если в нем нет влаги.

    Когда грибы начнут выскакивать из поленьев, не забывайте опрыскивать малышей очень часто, чтобы они не засохли. Молодые грибы особенно подвержены прекращению роста и засыхания, если в них недостаточно влаги. Это просто защитный механизм мицелия внутри бревна. Если он обнаружит, что младенцы не получают достаточного количества влаги, система отключится, чтобы предотвратить слишком большой расход энергии.

    10. Как часто нужно поливать бревна?

    Мицелий производит воду как побочный продукт своего метаболизма.Таким образом, это, по сути, сам полив, но это не значит, что бревна не нуждаются в дополнительной влажности. Если ваши бревна касаются земли, они будут выводить влагу из земли. Если в течение двух недель не было дождя, поливайте бревна из разбрызгивателя или замочите их на 3-6 часов. Если вы замачиваете их в водопроводной воде, дайте воде постоять около 2 дней, чтобы хлор испарился, прежде чем замачивать в ней бревна.

    11. Как часто можно принудительно плодоносить журналы?

    Форсированное плодоношение — это термин, используемый, когда вы замачиваете бревна в воде для ускорения плодоношения.Важно знать, что вы не должны принудительно плодоносить свои бревна до тех пор, пока они не принесут первые плоды. Журналы будут плодоносить впервые только в том случае, если мицелий завершил свой проход через журнал. Думайте об этом как о защитном механизме. Когда у него кончается еда, система начинает плодоносить, чтобы создать споры для достижения большего количества источников пищи. После того, как они впервые дадут плоды, вы можете заставить их замачивать в воде каждые два месяца или около того. Это, конечно, будет зависеть от сорта грибов.

    Если вы хотите заставить замораживать холодные голубые устрицы летом, это не сработает, так как холодные голубые вешенки нуждаются в холодной погоде для плодоношения. Если вы замачиваете их в водопроводной воде, дайте воде постоять около 2 дней, чтобы хлор испарился, прежде чем замачивать в ней бревна. Не замачивайте бревна дольше 24 часов, это вызовет утонение мицелия, и ваши бревна больше никогда не будут плодоносить.

    12. Я оставил свои бревна на солнце. Это нормально?

    Нет, это не нормально.Для движения мицелию необходима влага. Высушивание бревна на солнце очень быстро предотвратит это. Оставьте бревна где-нибудь в тени. Пятнистое солнце — это нормально.

    13. Как сделать так, чтобы мои журналы плодоносили быстрее?

    См. №11.

    14. Когда мне собирать грибы?

    Собирайте грибы до того, как шляпки станут вогнутыми. В день сбора не поливайте грибы. Никто не любит сырые грибы. Когда они пропитаны водой, они также быстро сгниют при хранении.

    15. Могу ли я замачивать бревна для улучшения плодоношения?

    См. №11.

    16. Стоит ли восковать концы бревна?

    Вощение концов бревен не требуется. Некоторые производители делают это, чтобы предотвратить заражение, но вы также предотвращаете попадание влаги в бревна.

    17. Какую древесину я должен использовать для посадки грибов?

    Ознакомьтесь с нашей картой плодоношения зоны для Что растет и когда можно посадить .

    18. Следует ли использовать пробки или опилки для прививки бревен?

    Оба варианта одинаково эффективны. Использовать заглушки проще, потому что все, что вам нужно сделать, это просверлить отверстие и забить его молотком в бревно. Использование опилок немного сложнее и требует много времени, но это более рентабельно, если вы засеваете большое количество бревен.

    19. Моя лесная курица и грибы Майтаке не плодоносят. Что я сделал не так?

    Выращивание лесных цыплят и Майтаке является экспериментальным.Это означает, что показатель успешности плодоношения довольно низкий. Некоторые производители плодоносили их, взяв пни, на которых они планировали выращивать эти штаммы, и стерилизовали их перед инокуляцией. Как часто это делалось, пока неизвестно, чтобы однозначно сказать, работает ли этот метод. Майтаке в изобилии встречается в дикой природе осенью, а лесная курица растет начиная с весны и на протяжении всей осени.

    Грибы Намэко, плодоносящие на плоту

    20. Я сложил поленья шиитаке в стиле бревенчатой ​​хижины.Это нормально?

    Да, это отличный способ выращивать грибы шиитаке. Бревна внизу будут вытягивать воду из земли, и поскольку все бревна в конечном итоге сольются, образуя один организм, вода будет впитываться всеми бревнами в этой стопке.

    Другие способы штабелирования:

    — Прислоните их к деревьям: шиитаке, устрицы, верхушка кирпича, рейши, симедзи, хвост индейки, эноки
    — Закопайте их в стиле тотема земли (1/3 в землю): львиная грива, шиитаке, устрица, курица лес, майтаке, верхняя часть кирпича, цветная капуста, устрицы на больших бревнах, рейши, хвост индейки, эноки
    — Создайте плот: Намеко, черный тополь, верхушка кирпича, каштан, рейши, симедзи, хвост индейки, эноки
    — Пусть сидят в ручей, только один конец бревна: шиитаке, устрицы, верхушка кирпича, каштан, рейши, симедзи, хвост индейки, эноки

    Дополнительные примечания
    Где я могу найти журналы?

    Найти свежие бревна бывает сложно.Раньше, когда у нас не было времени на резку, я обращался к друзьям в социальных сетях, искал в Craigslist или связывался с местными арбористами, чтобы узнать, есть ли у них что-нибудь предложить.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *