- Разное

Грибные места саратовской области: названия, карта грибных мест, где собирать

Содержание

названия, карта грибных мест, где собирать

0

2649

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибы Саратовской области бывают самых разных видов. От благородных белых до рыжиков и сыроежек. При этом грибных мест здесь достаточно много и знающий местность грибник никогда не вернется домой с пустым лукошком.

Сбор грибов в Саратовской области

Местность поделена на 2 части рекой Волгой. Средоточие лесных насаждений – на правом берегу. Здесь больше лиственных деревьев. Карта грибных мест Саратовской области включает много населенных пунктов, где присутствуют лесопосадки. Следует хорошо ознакомиться с местностью, чтобы выбрать наиболее оптимальный«грибной» маршрут.

Самые грибные места в Саратовской области – Татищевский, Балтайский, Петровский и Базарно-Карабулакский ее районы.

Село Поповка

Здесь располагается самый близкий к городу Саратову (и соответственно областному центру) грибной лес. Он тянется между селами Поповка и Сосновка. Грибники добираются из Саратова автобусом в сторону села Сбродовки. К лесу из этого села ведет дорога, но сам он растет в урочище. Места здесь неровные, с перепадами высот, так что в поисках грибов, придется полазить по кручам и низинам.

Лес старый, сосновый. Деревьям по 100-200 лет. Сосновые насаждения соседствуют с дубовым лесом. Здесь растут подберезовики, маслята, рыжики.

Ирина Селютина (Биолог):

Грибы – такие же живые организмы, как и все формы жизни на нашей планете. И точно также поражаются паразитами. И один из таких грибов-паразитов вида пекиелла кирпично-красная из семейства Гипомицетовые облюбовал для себя плодовые тела рыжиков. Как показали исследования, во время своего развития, ее мицелий вызывает редукцию (упрощение) пластинок гименофора и практически полностью закрывает собой всю нижнюю сторону шляпки. Такие рыжики называют «каменные» или «глухие». Их пластинки не в состоянии образовывать споры. Собирать такие плодовые тела специалисты не рекомендуют.

Много и других грибов. Встречаются волнушки, грузди, рядовки, говорушки.

пгт Базарный Карабулак

Саратов находится в 100 км от этой местности. Здесь растут как лиственные, так и хвойные деревья. Лес смешанный, разновозрастной. Повсеместно встречаются многолетние деревья, но есть и подрост дуба, сосны, клена. Главная достопримечательность – вековые корабельные сосны, которым по 150 лет и больше.

Грибы данной местности:

  1. В траве часто попадаются маслята.
  2. Группами растут зеленушки, зарываясь по самую шляпку в песок.
  3. У сосен или на краю посадок, в низинах, канавах, встречают разновидность белого гриба на тонкой (цилиндрической) ножке и с желто-коричневой шляпкой.
  4. В сосняках, на влажных низинах, просеках, опушках часто попадаются рыжики. Они растут не поодиночке, а целыми группами.

Рыжики относят к I категории съедобности. Самое главное их преимущество перед многими другими не менее ценными в плане насыщенности витаминами и минеральными соединениями состоит в том, что их не нужно предварительно вымачивать.

Достаточно просто протереть влажной тряпочкой, убрать прилипший лесной мусор и срезать жесткую нижнюю часть ножки.

Интересно то, что один из видов рыжиков благодаря наличию особых пигментов в составе плодового тела может вызвать окрашивание мочи в красный цвет.

Собирая грибы, нужно внимательно осматривать каждый экземпляр, который вы собираетесь отправить в лукошко: если он вызывает ваше сомнение, лучше оставьте его там, где нашли, но подвесив на веточку – т.о. вы поможете спорам распространиться при помощи ветра и через некоторое время получите еще несколько грибных мест.

Село Ягодная Поляна

Огромный лесной массив расположен между четырьмя населенными пунктами Татищевского и Петровского районов. Он начинается за селом Ягодная Поляна и продолжается до сел Озерки, Оркино, Сокур. Лес представляет собой смесь лиственных пород деревьев с небольшими вкраплениями сосны.

Здесь встречаются подберезовики, подосиновики, маслята, опята. Есть грузди, а также свинушки, сыроежки разных цветов, рядовки, говорушки, грибы-зонтики.

А вы знаете о грибах-зонтиках то, что…

  • Только часть грибов-зонтиков относят к роду Макролепиота (Гриб-зонтик), а остальные разбросаны по другим родам.
  • Диаметр шляпки некоторых видов может достигать 35 см, при длине ножки в 40 см.
  • Большинство видов являются типичными сапротрофами.
  • Грибы-зонтики космополиты, они отсутствуют только в Антарктиде.
  • При прикосновении к поверхности шляпки она начинает желтеть или обретает коричневый оттенок.
  • При развитии в полном отсутствии света или наоборот при непрерывном освещении образуются плодовые тела уродливой формы и не дают спор.

Село Звонаревка

На правобережье реки Большой Караман, неподалеку от дороги, ведущей в город Маркс, расположен старый сосновый бор. Это самое популярное место среди грибников. Саратов находится примерно в часе езды на рейсовом автобусе.

Здесь собирают белые грибы, подосиновики, рыжики. Лес имеет искусственное происхождение и деревья в нем расположены строго рядами. В основном это сосны, хотя есть и березы. На некоторых участках деревья растут хаотично.

Лесопарк у поселка Тинь-Зинь

Местность богата грибами

На окраине города Энгельс есть протяжной лесной массив (950 га). Лес расположен на ровной местности, представлен исключительно лиственными породами деревьев. Здесь встречается дуб, липа, береза. На территории много ручьев, есть озера, а также болотистые участки.

Ирина Селютина (Биолог):

Лесопарк – обширный естественный лес, который обычно располагается неподалеку от крупного населенного пункта или внутри него, приспособленный («окультуренный») для массового отдыха, спорта, развлечений и удовлетворений культурных и эстетических потребностей людей. Мероприятия по «окультуриванию» могут ограничиваться проведением троп и установок скамеек для отдыха или же созданием специально продуманных комплексов архитектуры малых форм в сочетании со спортивно-оздоровительными учреждениями и сооружениями. В лесопарках также осуществляются мероприятия по обогащению флоры и фауны. На территории лесопарка могут быть и водоемы.

В сезон здесь в изобилии растут съедобные грибы. В основном, встречаются подберезовики, грузди, подосиновики. Собирают свинушки и маслята. Самые грибные места – возле озер Касторового и Пионерского. Лесополоса занимает большую площадь, поэтому грибникам в поисках съедобных «трофеев» приходится преодолевать значительные расстояния.

Село Алексеевка

Увлеченным грибникам стоит посетить также и Балтайский район. Сбор наиболее удачно проходит в лесопосадке за селом Алексеевка. Здесь самые богатые грибные места в Саратовской области. Деревья разных пород растут хаотично, а это говорит о естественном происхождении массива.

Из грибов здесь растут красноголовики, подберезовики, белые, маслята, грузди, зонтики, лисички.

Подберезовики и подосиновики грибники часто объединяют, давая название «обабки». Действительно, хотя между видами этих грибов и существуют отличия, но внешне они достаточно похожи. Но лучше все же изучить особенности каждого вида, чтобы знать за чем идешь и что несешь домой в корзинке.

Село Ключи

Собирать грибы в Саратовской области лучше в Красноармейском районе. Он расположен в лесостепной зоне. На правом берегу небольшой речушки (притока реки Голый Карамыш) находится село Ключи. Там есть большой лес. Он расположен в удалении от главных трасс, что весьма немаловажно с точки зрения современной экологической ситуации. Основу составляет дуб, местами возможно увидеть клен, липу.

Вдоль леса и дороги, ведущей в село, ровными рядами высажен сосновый бор. Здесь много маслят, рыжиков. Находят рядовку, грузди, опята, говорушки.

Грибники посещают и лес возле села Ивантеевка того же района.

Время и место сбора

Желающие «поохотиться» приезжают в разные районы Саратовской области. Съедобные грибы лучше растут в хвойных лесопосадках, березовых рощах. Ядовитые неприхотливы, появляются везде. Зачастую они растут там же, где и съедобные.

Съедобные грибы в Саратовской области привлекают многих туристов, желающих отдохнуть и насладиться общением с природой. Если встречаются грибы, название которых неизвестно, или они вызывают сомнение, лучше отказаться от находки. Скорее всего, это несъедобные ядовитые грибы, способные вызвать сильное отравление, смерть.

Первыми появляются ядовитые грибы. Это происходит в мае.

Самые вкусные и полезные грибы – осенние. В Саратовской области есть самые разные их виды, от белых до волнушек и сыроежек. Осенние грибы приходятся на пик сезона. Это самая плодоносная пора. Плодовые тела находят в течение почти всего года (за исключением холодного периода). Для этого нужно иметь грибной календарь. В нем указаны, какие их виды и в каком месяце растут. Дополнительно следует ориентироваться на погодные условия. Используя грибной календарь, не забывайте, что он не совпадает с привычным для нас календарем.

За грибами . Саратовская область . Учусь собирать грибы .

Грибное место, грибы в Саратове

Вольский район Саратовской области 8 июля 2017 года Собираем грибы

Еще одно важное условие успешной охоты – грибная карта Саратовской области, на которой указаны места, где наиболее успешно проходит грибной сбор. Продолжается выращивание лесных массивов, насаждение новых. Карта для грибников периодически обновляется. Осваиваются лесополосы в других местностях. По этой причине карта последних лет может существенно отличаться от предыдущих образцов. Это важно учитывать при выходе в лес.

Заключение

Грибы в Саратовской области лучше собирать осенью. Перечень населенных пунктов представлен далеко не полный. Грибы в Саратовской области встречают практически везде. Нужно лишь выбрать подходящий маршрут.

когда и где собирать, сезоны и грибные места

Грибные места в Саратовской области в 2021 году встречаются в большом количестве, была бы соответствующая погода и грибной сезон. Каждый заядлый грибник Саратова знает свое заветное местечко, но расположение его обычно держит в тайне, хотя в сезон большинство любителей грибов едут куче в одни и те же места. В этой статье мы постараемся раскрыть некоторые из секретов грибников, здесь приведены все самые известные грибные места Саратовской области – леса и лесопосадки с влажными, хорошо прогреваемыми солнцем территориями, с обилием деревьев – симбионтов и богатой органикой почвой.

Съедобные грибы любят дождливую нежаркую погоду. Поэтому лучшее время для сбора грибов — это осень (до первых заморозков, с конца августа по конец октября) или же конец мая — начало июня. Опытные грибники знают, куда ехать собирать грибы в Саратовской области, где растут грибы в Саратовской области и, что чаще всего удачные грибные места расположены на солнечных возвышенных местах, хорошо прогреваемых солнцем лесных опушках, продуваемых ветром сосновых борах, в редких осинниках, светлых дубовых и березовых рощах, на старых лесных тропах.

Грибы в Саратовской области в 2021 году.

Карта грибника 

Экология Саратовской области

Специалисты постоянно говорят о критическом состоянии экологии Саратовской области. Природу загрязняют производственные предприятия, которые растут и развиваются здесь быстрее и лучше грибов. Предприятия топливной, химической и нефтехимической промышленности продолжают выбрасывать в атмосферу вредные вещества. Растет количество полигонов для промышленных и твердых бытовых отходов.

Все это не может не сказываться на качестве грибов, как известно, они впитывают в себя вещества, находящиеся в почве и в воздухе. В области нередки случаи отравления грибами, причем пострадавшие рассказывают, что в пищу употребляли и неизвестные им грибы, и грибы, свойства которых им давно известны. Скорее всего, отравление произошло из-за неправильной обработки, или из-за того, что собирали их в экологически загрязненных местах.

Специалисты предупреждают, что нельзя собирать и есть незнакомые грибы, а так же грибы, растущие у дорог, рядом с промпредприятиями, свалками, полигонами отходов. Не стоит собирать переросшие экземпляры – со временем они становятся жесткими, накапливают в себе еще больше вредных веществ, теряют вкусовые качества.

Отравление грибами проявляется очень быстро – уже через 10-15 минут после еды. У человека появляются все признаки отравления – тошнота, слабость, рвота, боли и бурление в кишечнике. При появлении этих симптомов необходимо немедленно обратиться за помощью к медикам. До приезда «Скорой помощи» следует самостоятельно промыть желудок теплой водой, принять активированный уголь или полифепан.

Природа Саратовской области.

Съедобные грибы Саратовской области

Съедобными являются грибы, употребляемые в пищу. Известно несколько тысяч их видов, в Саратовской области растут такие:

  • белые;
  • рыжики;
  • грузди настоящие;
  • подберёзовики;
  • маслята;
  • шампиньоны и зонтики;
  • подосиновики;
  • подгруздки;
  • лисички;
  • сыроежки;
  • опята;
  • рядовки.

В старых сосновых борах, встречаются: белые, рыжики (Рыжик растет в сосновых лесах, чаще всего на несколько возвышенных местах, на полянах и опушках, где нет высокой травы. Предпочитает песчаные почвы. В Саратовской области наиболее высококачественные рыжики встречаются в старых сосновых лесах в пойме реки Хопра, в лесах Балтайского и Базарно-Карабулакского районов.), маслята (В лесах Саратовской области из нескольких видов маслят произрастают в основном масленок настоящий, зернистый и лиственничный. Из них наиболее широко распространен масленок настоящий.), лисички, сыроежки, подгруздки черные и белые, зонтики пестрые, горькушки, рядовки, зеленушки и др.

Карта Саратовской области.

Грибные леса Саратовской области

В лесах березовых или с примесью березы: подберезовики, белые, волнушки, валуи, грузди настоящие и черные, подгруздки, сыроежки, лисички, опята летние и осенние, рядовки и др. В осиновом лесу: подосиновики, валуи, моховики зеленые, вешенки, сыроежки, грузди, подберезовики, рядовки (песочники) и др. В широколиственных лесах (дуб, липа, осина, береза) встречаются почти все виды перечисленных выше грибов, кроме рыжиков и маслят, тут же можно встретить: дубовики, каштановик, синяк, полубелый, груздь (осиновый и дубовый), дождевики и др.

Базарно-карабулакское и Новобурасское направление
  • 1. Алексеевский лес
  • 2. Алешкин лес
  • 3. Анютинские сосновые посадки
  • 4. Анютинский лес
  • 5. Базарно-Карабулакский лес
  • 6. Воровской лес
  • 7. Голицынские посадки вторые
  • 8. Голицынские посадки первые
  • 9. Голицынские посадки третьи
  • 10. Ершовкские леса
  • 11. Карабулакские лесопасадки
  • 12. Карабулакский сосняк (Рябиновый лес)
  • 13. Лес Большой дол
  • 14. Лес Большой Суходол
  • 15. Лес Брусничный Суходол
  • 16. Лес Бурмистрова Поляна
  • 17. Лес Карабулакские Вершины
  • 18. Лес Лоховская дача
  • 19. Лес Малый Ключ
  • 20. Лес Малый Суходол
  • 21. Лес на Голицынской горе
  • 22. Лес Орлов
  • 23. Лес у Садовки
  • 24. Лес Чеснокова
  • 25. Насаждения лиственницы сибирской
  • 26. Молодой сосняк на Ключевской горе
  • 27. Молодые лесопосадки у Семиключья
  • 28. Неёловская березовая роща
  • 29. Новоалексеевский лес
  • 30. Перепелкин лес
  • 31. Старовозрастные насаждения сосны
  • 32. Сухокарабулакские лиственничные лесопосадки
  • 33. Тепловские леса
Татищевское и Петровское направление
  • 1. Агаревские сосновые леса
  • 2. Березовые посадки у Шлыковки
  • 3. Бутов Лес
  • 4. Вязовский лес
  • 5. Губаревский лесной массив
  • 6. Ельник возле Каменки
  • 7. Корсаковский воровской лес
  • 8. Лес “Побочная дача”
  • 9. Лес Гулин
  • 10. Лес под Озерками
  • 11. Природный парк «Кумысная поляна»
  • 12. Сосновые посадки у дороги
  • 13. Ягоднополянский лесной массив
Вольское и Хвалынское направление
  • 1. Букатовские леса
  • 2. Змеевогорский лесной массив
  • 3. Лес Армейские Горы
  • 4. Лес Тимарцев
  • 5. Леса Тепловского лесничества
  • 6. Леса у горы Попова шишка
  • 7. Урочище «Мухин дол»
  • 8. Урочище «Серебряков дол»
  • 9. Урочище Иваново
  • 10. Урочище Сосновый бор
  • 11. Усовский лес в устье Терешки
  • 12. Хвалынские горы
  • 13. Черкасские леса
Западное и юго-западное направление
  • 1. Арзянский бор
  • 2. Большемеликские леса
  • 3. Буркинский лес
  • 4. Долгий лес
  • 5. Еремеевские сосновые лесопасадки
  • 6. Коренные старовозрастные дубравы
  • 7. Красавские сосняки
  • 8. Лес Березняки
  • 9. Лес Казённый
  • 10. Пойменные дубравы Медведицы
  • 11. Поповские сосняки
  • 12. Урицкие леса
Заволжские леса
  • 1. Грачевская лесная дача
  • 2. Дьяковский лес
  • 3. Леса Старого Карамана
  • 4. Лесопарк Лесной или Тинь-Зинь
  • 5. Луговские сосновые посадки (Звонаревские)
  • 6. Марксовский лес
  • 7. Плехановские сосняки
  • 8. Устькарамановский лес

В смешанных лесах можно встретить все виды грибов, произрастающих на территории нашей области. Зная приведенный здесь ориентировочный перечень грибов, растущих в том или ином лесу, и имея некоторый опыт сбора грибов, грибник при наличи определенной доли азарта, терпения и везения наверняка может рассчитывать на то, что он не вернется домой с пустой корзиной. Познакомимся поближе с часто встречающимися съедобными грибами, с теми, что традиционно собираются и заготавливаются населением Саратовской области, региона, а также с грибами несъедобными и ядовитыми.

Какие грибы растут в Саратовской области.

Безусловно, перечень будет неполным: в наших лесах можно встретить и другие съедобные грибы, но многие «охотники» их обходят стороной. Ну кому он нужен, невзрачный грибок, на тонкой, как спичка, ножке, со шляпкой не более трехкопеечной монеты, с водянистой, почти прозрачной мякотью?! Эти грибы именуют одним словом; поганки. Съедобные качества их не известны, да и в корзине от такого экземпляра ничего не прибавится, вот и проходят мимо грибники.

Ядовитые грибы

До недавнего времени в списке самых популярных ядовитых грибов было 8 видов, и только несколько лет назад их список пополнила любимая многими свинуха. Гриб свинушка – очень долго употреблялся в пищу многими людьми, но в последнем исследовании ученых выяснилось, что небольшое наличие яда вызывает отравление не сразу, а только спустя время.

Материал по теме: Опята зимние: где и когда собирать, способы приготовления

К примеру, если человек употреблял свинушку на протяжение многих лет, это может отразиться на состоянии ЖКТ, работы печени и почек. В запущенных ситуациях приводит к летальному исходу. Также в лесах этого региона можно обнаружить:

  • бледная поганка;
  • красный мухомор;
  • лепиота;
  • сатанинский гриб;
  • шампиньон желтеющего и рыжеющего вида;
  • рядовка «говорушка»;
  • лепиота; волконница.

Самыми опасными ядовитыми грибами в Саратовской области по праву считаются красный мухомор и бледная поганка. Первые – очень часто путают с сыроежками, так как после дождей белый узор на шляпке смывается, оставляя шляпку розово-красной. Вторые – могут попасть в корзину случайно из-за своего маленького размера и прорастания рядом со съедобными грибами. В случае если бледная поганка все же попала в корзину грибника, собранный урожай выбрасывается из-за большой концентрации яда, распространенной на рядом лежащие с ней грибы. И даже если съедобный дары леса выбрасывать жалко, рисковать не стоит! В России неоднократно наблюдались случаи отравления съедобными грибами, когда случайно оказывалась бледная поганка.

Сморчки в Саратовской области.

Грибные места в Саратовской области

Богатых на грибы мест в 2021 году в Саратовской области много. Лесами в Аткарском районе занято более 30 тысяч гектаров. Дубовые и берёзовые рощи, кленовые посадки, сосняки таят природные богатства: чистый воздух, целебные травы, грибы и ягоды. Для любителей тихой охоты в Аткарске леса, поляны и луга – благодатный край. В сезон редко уйдёшь из них с пустыми корзинками.

Уже в конце мая первые грибники отправляются в Засеку – за сморчками. Летом приходит время шампиньонов, огромных, как мяч, дождевиков и луговых опят – их собирают на выгонах и пастбищах. Ещё не начался листопад – в сосняках появляются маслята и разноцветные сыроежки. Затем , по посадкам – подберёзовики, подосиновики, грузди. С наступлением ночных холодов пора собираться за рыжиками. В разгар осени грибников снова манит Засека: в хорошие годы осенних опят там великое множество.

Интересно почитать: Решеточник красный: все о необычном грибе

На тополях, на пнях вырастают вешенки, здоровенные, как тарелки – одного гриба может хватить на целый ужин. А на старых пастбищах появляется интересный гриб: шляпка серая, похожа на шампиньон, а ножка ярко- сиреневая, будто её красили чернилами. Называется он “рядовка лиловоногая”, особенно хорош в жареном виде. В Сосенках особые ценители собирают зеленушку. И редкому грибнику повезёт найти в посадках у Емельяновского леса или в Ивановском лесу гриб дубовик – толстый, страшноватый на вид, но вкусный необыкновенно.

Самыми богатыми на грибы места можно назвать:

  • Энгельсский район:лесополоса вблизи озера Тинь-Зинь. Подосиновики и грузди.
  • Саратовский район:село Поповка. Грузди, подберезовики, волнушки.
  • Балтайский район:село Алексеевка. Маслята, подосиновики, подберезовики, опята.
  • Базарно-Карабулакский район:леса под Базарным Карабулаком. Подберезовики, поддубовики.
  • Красноармейский район:поселок Ивантеевка. Грузди, подберезовики, белые грибы.
  • Марксовский район:село Звонаревка. Подосиновики, белые грибы, поддубовики, рыжики.
  • Татищевский район:село Ягодная Поляна. Рыжики, лисички.
  • Татищевский район:ельник возле села Каменка. Маслята.
  • Петровский район:село Озерки. Подберезовики, подосиновики, маслята, грузди.

Село Поповка

Здесь располагается самый близкий к городу Саратову (и соответственно областному центру) грибной лес. Он тянется между селами Поповка и Сосновка. Грибники добираются из Саратова автобусом в сторону села Сбродовки. К лесу из этого села ведет дорога, но сам он растет в урочище. Места здесь неровные, с перепадами высот, так что в поисках грибов, придется полазить по кручам и низинам. Лес старый, сосновый. Деревьям по 100-200 лет. Сосновые насаждения соседствуют с дубовым лесом. Здесь растут подберезовики, маслята, рыжики.

Село Поповка Саратовской области.

пгт Базарный Карабулак

Саратов находится в 100 км от этой местности. Здесь растут как лиственные, так и хвойные деревья. Лес смешанный, разновозрастной. Повсеместно встречаются многолетние деревья, но есть и подрост дуба, сосны, клена. Главная достопримечательность – вековые корабельные сосны, которым по 150 лет и больше. Грибы данной местности:

  1. В траве часто попадаются маслята.
  2. Группами растут зеленушки, зарываясь по самую шляпку в песок.
  3. У сосен или на краю посадок, в низинах, канавах, встречают разновидность белого грибана тонкой (цилиндрической) ножке и с желто-коричневой шляпкой.
  4. В сосняках, на влажных низинах, просеках, опушках часто попадаются рыжики. Они растут не поодиночке, а целыми группами.

Рыжики относят к I категории съедобности. Самое главное их преимущество перед многими другими не менее ценными в плане насыщенности витаминами и минеральными соединениями состоит в том, что их не нужно предварительно вымачивать. Достаточно просто протереть влажной тряпочкой, убрать прилипший лесной мусор и срезать жесткую нижнюю часть ножки.

Село Ягодная Поляна

Огромный лесной массив расположен между четырьмя населенными пунктами Татищевского и Петровского районов. Он начинается за селом Ягодная Поляна и продолжается до сел Озерки, Оркино, Сокур. Лес представляет собой смесь лиственных пород деревьев с небольшими вкраплениями сосны. Здесь встречаются подберезовики, подосиновики, маслята, опята. Есть грузди, а также свинушки, сыроежки разных цветов, рядовки, говорушки, грибы-зонтики.

Село Ягодная Поляна Саратовской области.

Село Звонаревка

На правобережье реки Большой Караман, неподалеку от дороги, ведущей в город Маркс, расположен старый сосновый бор. Это самое популярное место среди грибников. Саратов находится примерно в часе езды на рейсовом автобусе.

Здесь собирают белые грибы, подосиновики, рыжики. Лес имеет искусственное происхождение и деревья в нем расположены строго рядами. В основном это сосны, хотя есть и березы. На некоторых участках деревья растут хаотично.

Село Ключи

Собирать грибы в Саратовской области лучше в Красноармейском районе. Он расположен в лесостепной зоне. На правом берегу небольшой речушки (притока реки Голый Карамыш) находится село Ключи. Там есть большой лес. Он расположен в удалении от главных трасс, что весьма немаловажно с точки зрения современной экологической ситуации. Основу составляет дуб, местами возможно увидеть клен, липу.

Грибы Саратовской области.

Заключение

Дипломированный биолог

Задать вопрос

Кроме перечисленных мест, в Саратовской области много и других, известные местному населению. Грибы растут в лесах, однако, прежде чем за ними отправляться, необходимо проверить состояние экологии этого района. В нашей группе ВК публикуются интересные материалы, с которыми вы можете познакомиться первыми. Для этого приглашаем читателей подписаться и вступить в группу.

Источники статьи

В завершение хочу выразить благодарность источникам, откуда почерпнут материал для подготовки статьи:

www.tursar.ru

www.infofishing.ru

www.atkarsk.moyaokruga.ru

www.sotok.net

www.gribysobiraem.info

Мне нравится3Не нравится

Грибные места саратовской области на карте, лучшие места и сезон сбора

Автор Ольга На чтение 21 мин Просмотров 353 Опубликовано

Секреты грибника: условия урожая грибов и правильное время сбора

На урожайность грибов в Саратовской области оказывают влияние погодные условия. Нередко происходят неурожайные годы, когда при малых количествах дождя случается засуха, и грибы появляются лишь в незначительных количествах. Год 2020 на урожай грибов был довольно щедрым, наибольший урожай местные жители собирали в Петровском районе и в селе Большой Мелик.

А есть ли грибы в Саратове сейчас? Для съедобных грибов подходит нежаркая дождливая погода, поэтому лучшим временем для сбора является именно осень. И искать грибы можно будет до первых заморозков. А после зимы на тихую охоту можно отправляться весной и летом — с мая по июнь.

Грибы Саратовской области — маслята

Если Вы решили собирать грибы в саратовской области, то стоит обратить внимание на погоду – признаком грибной поры являются теплые ночи и туман. Весной и на протяжении дождливого лета грибники собирают маслята и подберезовики, а также белые грибы.

Отправляться за грибами рекомендуется на 2-3 день после осадков, именно в это время в лесах можно найти молодые подросшие грибочки. Стоит учитывать, что в лес на выходные отправляются многие местные жители, поэтому, чтобы набрать полные корзины грибов, лучше выбрать для сбора будние дни.

Какие грибы можно найти?

Саратовские леса, как и другие, разделяет грибы на четыре вида: съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. Собирать можно любые, в зависимости от того, для каких целей они необходимы. К примеру, мухоморы несмотря на свою несъедобную мякоть, можно использовать в качестве ингредиента для настойки или мази. Маслята и сморчки – употреблять в еду в жареном, консервированном и сушеном виде. Лисички и боровики подойдут для заморозки и заправки супов.

Самыми вкусными грибами по праву считаются рыжики и лесные шампиньоны, волнушки, белые грибы и лисички. Второе место занимают летние и успенские опята, строчки и березовые губки. Третье место грибники отдают более простым по вкусу грибам, считающимися условно-съедобными. Речь идет о навозниках, млечниках и маховиках.

Карта грибника

Грибные леса Саратовской области

В лесах березовых или с примесью березы: подберезовики, белые, волнушки, валуи, грузди настоящие и черные, подгруздки, сыроежки, лисички, опята летние и осенние, рядовки и др. В осиновом лесу: подосиновики, валуи, моховики зеленые, вешенки, сыроежки, грузди, подберезовики, рядовки (песочники) и др. В широколиственных лесах (дуб, липа, осина, береза) встречаются почти все виды перечисленных выше грибов, кроме рыжиков и маслят, тут же можно встретить: дубовики, каштановик, синяк, полубелый, груздь (осиновый и дубовый), дождевики и др.

Базарно-карабулакское и Новобурасское направление
  • 1. Алексеевский лес
  • 2. Алешкин лес
  • 3. Анютинские сосновые посадки
  • 4. Анютинский лес
  • 5. Базарно-Карабулакский лес
  • 6. Воровской лес
  • 7. Голицынские посадки вторые
  • 8. Голицынские посадки первые
  • 9. Голицынские посадки третьи
  • 10. Ершовкские леса
  • 11. Карабулакские лесопасадки
  • 12. Карабулакский сосняк (Рябиновый лес)
  • 13. Лес Большой дол
  • 14. Лес Большой Суходол
  • 15. Лес Брусничный Суходол
  • 16. Лес Бурмистрова Поляна
  • 17. Лес Карабулакские Вершины
  • 18. Лес Лоховская дача
  • 19. Лес Малый Ключ
  • 20. Лес Малый Суходол
  • 21. Лес на Голицынской горе
  • 22. Лес Орлов
  • 23. Лес у Садовки
  • 24. Лес Чеснокова
  • 25. Насаждения лиственницы сибирской
  • 26. Молодой сосняк на Ключевской горе
  • 27. Молодые лесопосадки у Семиключья
  • 28. Неёловская березовая роща
  • 29. Новоалексеевский лес
  • 30. Перепелкин лес
  • 31. Старовозрастные насаждения сосны
  • 32. Сухокарабулакские лиственничные лесопосадки
  • 33. Тепловские леса
Татищевское и Петровское направление
  • 1. Агаревские сосновые леса
  • 2. Березовые посадки у Шлыковки
  • 3. Бутов Лес
  • 4. Вязовский лес
  • 5. Губаревский лесной массив
  • 6. Ельник возле Каменки
  • 7. Корсаковский воровской лес
  • 8. Лес «Побочная дача»
  • 9. Лес Гулин
  • 10. Лес под Озерками
  • 11. Природный парк «Кумысная поляна»
  • 12. Сосновые посадки у дороги
  • 13. Ягоднополянский лесной массив
Вольское и Хвалынское направление
  • 1. Букатовские леса
  • 2. Змеевогорский лесной массив
  • 3. Лес Армейские Горы
  • 4. Лес Тимарцев
  • 5. Леса Тепловского лесничества
  • 6. Леса у горы Попова шишка
  • 7. Урочище «Мухин дол»
  • 8. Урочище «Серебряков дол»
  • 9. Урочище Иваново
  • 10. Урочище Сосновый бор
  • 11. Усовский лес в устье Терешки
  • 12. Хвалынские горы
  • 13. Черкасские леса
Западное и юго-западное направление
  • 1. Арзянский бор
  • 2. Большемеликские леса
  • 3. Буркинский лес
  • 4. Долгий лес
  • 5. Еремеевские сосновые лесопасадки
  • 6. Коренные старовозрастные дубравы
  • 7. Красавские сосняки
  • 8. Лес Березняки
  • 9. Лес Казённый
  • 10. Пойменные дубравы Медведицы
  • 11. Поповские сосняки
  • 12. Урицкие леса
Заволжские леса
  • 1. Грачевская лесная дача
  • 2. Дьяковский лес
  • 3. Леса Старого Карамана
  • 4. Лесопарк Лесной или Тинь-Зинь
  • 5. Луговские сосновые посадки (Звонаревские)
  • 6. Марксовский лес
  • 7. Плехановские сосняки
  • 8. Устькарамановский лес

В смешанных лесах можно встретить все виды грибов, произрастающих на территории нашей области. Зная приведенный здесь ориентировочный перечень грибов, растущих в том или ином лесу, и имея некоторый опыт сбора грибов, грибник при наличи определенной доли азарта, терпения и везения наверняка может рассчитывать на то, что он не вернется домой с пустой корзиной. Познакомимся поближе с часто встречающимися съедобными грибами, с теми, что традиционно собираются и заготавливаются населением Саратовской области, региона, а также с грибами несъедобными и ядовитыми.


Какие грибы растут в Саратовской области.

Безусловно, перечень будет неполным: в наших лесах можно встретить и другие съедобные грибы, но многие «охотники» их обходят стороной. Ну кому он нужен, невзрачный грибок, на тонкой, как спичка, ножке, со шляпкой не более трехкопеечной монеты, с водянистой, почти прозрачной мякотью?! Эти грибы именуют одним словом; поганки. Съедобные качества их не известны, да и в корзине от такого экземпляра ничего не прибавится, вот и проходят мимо грибники.

В каких районах собирать грибы в Саратовской области в 2020 году

Массовый сбор грибов чаще всего осуществляется в следующих районах:

  • Места рядом с озером Тинь-Зинь, в Энгельсском районе;
  • Саратовский район около села Поповка;
  • Марксовский район вблизи села Звонаревка;
  • Красноармейский район вблизи поселка Ивантеевка;
  • Татищевский район;
  • Петровский район;
  • Балтийский район;
  • Карабулакский район.

Грибы Саратовской области — рядовка серая

На вопрос есть ли грибы в Саратове, ни один заядлый грибник не даст четкого ответа, потому что у каждого в запасе свои заветные места и тропинки, которые они посещают годами. Грибники предпочитают держать грибные места в тайне. Но в хорошие годы даже любители не уйдут из леса с пустыми корзинами.

Грибные места Саратовской области

Саратовские земли изобилуют грибами. На тихую охоту стоит отправляться в такие места:

  1. В с. Озерки Петровского района можно набрать подберезовики, подосиновики, маслята и грузди.
  2. Ельник неподалеку с. Каменка Татищевского р-на богат маслятами.
  3. В с. Ягодная поляна того же района встречаются рыжики и лисички.
  4. Леса под Базарным Карабулаком полны обабок.
  5. В с. Звонаревка Марксовского р-на встречаются беле грибы, а также подосиновики, поддубники и рыжики.
  6. Леса под Вольском богаты подберезовиками, моховиками и опятами.
  7. В с. Поповка Саратовского р-на собирают грузди, подберезовики и волнушки.
  8. На территории лесополосы, которая располагается вдоль о. Тинь-Зинь (Энгельский р-н) можно найти много подосиновиков и груздей.
  9. Лесные массивы вблизи пос. Ивантеевка (Красноармейский р-н) изобилуют боровиками и подберезовиками.
  10. В лесах, расположенных на территории Балтийского р-на встречаются маслята, подберезовики, подосиновики и осенние опята.

Помимо вышеуказанных видов, на саратовских землях растет еще большое количество малоизученных разновидностей. В целом, грибное разнообразие Саратовской области включает более 2000 видов.

Село Поповка

Здесь располагается самый близкий к городу Саратову (и соответственно областному центру) грибной лес. Он тянется между селами Поповка и Сосновка. Грибники добираются из Саратова автобусом в сторону села Сбродовки. К лесу из этого села ведет дорога, но сам он растет в урочище. Места здесь неровные, с перепадами высот, так что в поисках грибов, придется полазить по кручам и низинам.

Лес старый, сосновый. Деревьям по 100-200 лет. Сосновые насаждения соседствуют с дубовым лесом. Здесь растут подберезовики, маслята, рыжики.

Ирина Селютина (Биолог):

Грибы – такие же живые организмы, как и все формы жизни на нашей планете. И точно также поражаются паразитами. И один из таких грибов-паразитов вида пекиелла кирпично-красная из семейства Гипомицетовые облюбовал для себя плодовые тела рыжиков. Как показали исследования, во время своего развития, ее мицелий вызывает редукцию (упрощение) пластинок гименофора и практически полностью закрывает собой всю нижнюю сторону шляпки. Такие рыжики называют «каменные» или «глухие». Их пластинки не в состоянии образовывать споры. Собирать такие плодовые тела специалисты не рекомендуют.

Много и других грибов. Встречаются волнушки, грузди, рядовки, говорушки.

Село Ягодная Поляна

Огромный лесной массив расположен между четырьмя населенными пунктами Татищевского и Петровского районов. Он начинается за селом Ягодная Поляна и продолжается до сел Озерки, Оркино, Сокур. Лес представляет собой смесь лиственных пород деревьев с небольшими вкраплениями сосны.

Здесь встречаются подберезовики, подосиновики, маслята, опята. Есть грузди, а также свинушки, сыроежки разных цветов, рядовки, говорушки, грибы-зонтики.

А вы знаете о грибах-зонтиках то, что…

  • Только часть грибов-зонтиков относят к роду Макролепиота (Гриб-зонтик), а остальные разбросаны по другим родам.
  • Диаметр шляпки некоторых видов может достигать 35 см, при длине ножки в 40 см.
  • Большинство видов являются типичными сапротрофами.
  • Грибы-зонтики космополиты, они отсутствуют только в Антарктиде.
  • При прикосновении к поверхности шляпки она начинает желтеть или обретает коричневый оттенок.
  • При развитии в полном отсутствии света или наоборот при непрерывном освещении образуются плодовые тела уродливой формы и не дают спор.

Село Звонаревка

На правобережье реки Большой Караман, неподалеку от дороги, ведущей в город Маркс, расположен старый сосновый бор. Это самое популярное место среди грибников. Саратов находится примерно в часе езды на рейсовом автобусе.

Здесь собирают белые грибы, подосиновики, рыжики. Лес имеет искусственное происхождение и деревья в нем расположены строго рядами. В основном это сосны, хотя есть и березы. На некоторых участках деревья растут хаотично.

Село Алексеевка

Увлеченным грибникам стоит посетить также и Балтайский район. Сбор наиболее удачно проходит в лесопосадке за селом Алексеевка. Здесь самые богатые грибные места в Саратовской области. Деревья разных пород растут хаотично, а это говорит о естественном происхождении массива.

Из грибов здесь растут красноголовики, подберезовики, белые, маслята, грузди, зонтики, лисички.

Подберезовики и подосиновики грибники часто объединяют, давая название «обабки». Действительно, хотя между видами этих грибов и существуют отличия, но внешне они достаточно похожи. Но лучше все же изучить особенности каждого вида, чтобы знать за чем идешь и что несешь домой в корзинке

Лесопарк у поселка Тинь-Зинь

Местность богата грибами

На окраине города Энгельс есть протяжной лесной массив (950 га). Лес расположен на ровной местности, представлен исключительно лиственными породами деревьев. Здесь встречается дуб, липа, береза. На территории много ручьев, есть озера, а также болотистые участки.

Ирина Селютина (Биолог):

Лесопарк – обширный естественный лес, который обычно располагается неподалеку от крупного населенного пункта или внутри него, приспособленный («окультуренный») для массового отдыха, спорта, развлечений и удовлетворений культурных и эстетических потребностей людей. Мероприятия по «окультуриванию» могут ограничиваться проведением троп и установок скамеек для отдыха или же созданием специально продуманных комплексов архитектуры малых форм в сочетании со спортивно-оздоровительными учреждениями и сооружениями. В лесопарках также осуществляются мероприятия по обогащению флоры и фауны. На территории лесопарка могут быть и водоемы.

В сезон здесь в изобилии растут съедобные грибы. В основном, встречаются подберезовики, грузди, подосиновики. Собирают свинушки и маслята. Самые грибные места – возле озер Касторового и Пионерского. Лесополоса занимает большую площадь, поэтому грибникам в поисках съедобных «трофеев» приходится преодолевать значительные расстояния.

Село Ключи

Собирать грибы в Саратовской области лучше в Красноармейском районе. Он расположен в лесостепной зоне. На правом берегу небольшой речушки (притока реки Голый Карамыш) находится село Ключи. Там есть большой лес. Он расположен в удалении от главных трасс, что весьма немаловажно с точки зрения современной экологической ситуации. Основу составляет дуб, местами возможно увидеть клен, липу.

Вдоль леса и дороги, ведущей в село, ровными рядами высажен сосновый бор. Здесь много маслят, рыжиков. Находят рядовку, грузди, опята, говорушки.

Грибники посещают и лес возле села Ивантеевка того же района.

«Ведьмины круги»

Там они в равной степени могут встретиться и под самими деревьями, и на открытых местах около пеньков. На их шляпках постоянно есть налипшие листочки, травинки, хвоя и веточки — так они маскируются от вездесущих грибников. А еще песочники – грибы, которые образуют всем известные «ведьмины круги» — именно так растет их грибница. Они занимают достаточно обширные полянки, а способ их роста делает их запоминающимися надолго.

Съедобные грибы

Съедобными являются те грибы, которые после обработки можно употреблять в пищу. Чтобы «тихая охота» не закончилась проблемами со здоровьем, необходимо знать описание пригодных в пищу и несъедобных грибов.

В Саратовской области растет несколько хороших разновидностей.

Рядовки

Видовое разнообразие рядовок очень большое. Как правило, это небольшие грибы с выпуклыми, позже – плоско-распростертыми шляпками на цилиндрических ножках. Края шляпок могут быть нервными, поверхность – голой, чешуйчатой или ворсистой, кожица – сухой либо слизистой.

Ножки могут быть прямыми или изогнутыми, сплошными либо полыми внутри. У некоторых разновидностей рядовок ножки срастаются с другими плодами в пределах своей грибницы.

Общей чертой всех рядовок можно назвать их свойство расти рядами. Также большинству представителей характерен особенный, «рядовочный» аромат мякоти. Он приятен и напоминает запах свежемолотой муки.

Подберезовик

В зависимости от места произрастания существует несколько видов подберезовиков, отличающихся между собой неярким цветом мягкой крупной шляпки, оттенок которой варьируется от светло-серого до темно-коричневого.

Форма шляпки куполовидная, в диаметре она достигает 15 см. Мякоть на срезе не темнеет, обладает слабовыраженным ароматом и вкусом. Ножка тонкая, в длину вырастает до 12 см. Сезонный сбор начинается в середине лета и заканчивается в конце октября.

Опята

В саратовских лесах можно встретить несколько разновидностей опят, но самыми распространенными здесь считаются осенние. Их еще называют настоящими опятами.

Грибы растут большими сростками. Их плоды достигают небольших размеров. Форма шляпки осеннего опенка изменчива. Сначала она выпуклая, затем приобретает плоско-распростертые очертания, а у очень старых грибов может выгибаться краями вверх. Поверхность чешуйчатая, окрашена оттенками коричневого цвета.

Ножки у опят тонкие, окольцованные, более светлые по сравнению со шляпками. Мякоть бледная, волокнистая, с приятным грибным запахом и вяжущим послевкусием.

Моховики

Моховиками называют группу трубчатых грибов, которые предпочитают расти во мхе. У этих грибов сухие, слегка бархатистые шляпки, которые растрескиваются  по мере старения плодов. Форма шапочек варьируется от полушаровидной до распростертой (в зависимости от возраста моховиков). Окрас разнообразен. На ножке грибов отсутствуют любые проявления остатков частного покрывала. Мякоть многих моховиков синеет на срезе.

Подгруздок белый

Называют его еще сухой груздь или сухарь. Относится он к семейству Сыроежковые. У молодого экземпляра шляпка по центру вдавлена, со временем она приобретает воронковидную форму. Шляпка сухая, белого цвета, диаметром до 20 см. Мякоть ломкая, пластинчатая. Ножка короткая, цилиндрической формы. Растет гриб в основном в хвойных лесах, реже – в лиственных. Сроки сбора – с конца июня по октябрь. Прекрасно подходит для жарки, маринования и супов.

Шампиньоны

Плоды шампиньонов достигают довольно крупных размеров. У этих грибов массивные выпуклые шляпки, округлые в молодости и более уплощенные в зрелом возрасте, ровные центральные ножки цилиндрической формы. Поверхность шляпок шампиньонов может прятаться под слоем чешуек или быть гладко-шелковистой, белой или бронзово-коричневой. На ножке всегда есть одно или два грибных кольца.

Под шапочками располагается пластинчатый слой, которому характерно менять свой цвет с белого на розоватый, а затем темно-оливковый по мере старения грибов. Мякоть у шампиньонов светлая, белая или кремовая. На месте среза она может окрашиваться желтым либо розовым цветом.

Волнушки

На саратовских землях собирают розовые и белые волнушки. Обе разновидности обычно используют исключительно для приготовления зимних заготовок.

Волнушкам характерны вдавленные шляпки с подвернутыми внутрь краями. Поверхность шапочек всегда покрыта ворсистым слоем. Окрас зависит от видовой принадлежности грибов. У белых волнушек он представлен белым и розоватым цветом, у розовых – насыщенным красно-розовым или розовато-оранжевым оттенком.

На поверхности шляпок волнушек есть концентрические круги. Ножки грибов всегда повторяют расцветку шапочек. Мякоть может иметь белый или кремовый окрас. На месте повреждения из нее выделяется молочко.

Белый гриб

Один из самых ценных и благородных видов грибов, мякоть которого не темнеет при обработке. Шляпка молодого экземпляра имеет шаровидную форму, которая позже приобретает вид подушки. Она бархатистая или гладкая, в диаметре достигает 20-25 см. Цвет ее может быть разным – от молочно-белого до темно-бурого, что зависит от условий произрастания.

Плотная мякоть белого цвета в сыром виде практически не имеет запаха, но при термической обработке появляется приятный ореховый аромат. Ножка массивная, в высоту достигает 20 см, у основания расширяется. Плодоносит волнами: первый раз грибы собирают в июне, последний – в октябре.

На Руси «белыми» называли грибы, мякоть которых при тепловой обработке не изменяла свою окраску, а оставалась, если так можно сказать «прижизненной». Называли в противопоставление «черным» грибам – обабкам, мякоть которых при обработке темнела. Время, когда точно словосочетание «белый гриб» стало видовым назвать сложно. В тех местах, где вид Гриб белый (Boletus edulis) не встречается, очень часто «белыми» называют виды, плодовые тела которых окрашены в белый или очень светлый цвет:

  • Подосиновик белый;
  • Говорушка гигантская;
  • Вешенка степная.

Какого бы возраста ни были белые грибы, у них всегда отсутствуют остатки покрывала, защищающего молодое плодовое тело.

Груздь настоящий

Данный гриб относится к грибам первой категории. Шляпка у него слизистая, из-за чего его называют сырым. По форме ножка полая, а шляпка – воронковидная. Цвет – молочно-белый со слабыми полосками, который после засолки становится голубоватым. В солёном виде эти грибы очень ароматные и вкусные. Найти грузди можно в молодых лесопосадках.

Маслята

Все виды этих грибов отличаются слизистой кожицей, словно она покрыта растительным маслом, из-за чего, собственно, они так и называются. Цвет шляпки может меняться от коричнево-шоколадного до серо-оливкового, возможен желто-бурый. Имеет форму полушария, которая постепенно меняется на распростёртую. Могут быть приподняты края.

Кожица без проблем отделяется от мякоти. Высота ножки составляет 4-12 см. Оттенок у неё светлее, чем у шляпки, форма – цилиндрическая с белым пленчатым кольцом посередине.

Маслята повреждают черви или другие вредители, из-за чего количество грибов в Саратовской области, непригодных для употребления, достигает 80%.

Появляются с середины сентября до конца октября. Найти можно в любых лесах, особенно рядом с соснами, берёзами и дубами.

Важно удалить кожицу со шляпки, после чего их можно употреблять практически в любом виде.

Подосиновики

Шляпка подушковидной формы, гладкая, волокнистая. Ножка цилиндрическая или утолщена к основанию, покрыта белыми, коричневыми или чёрными чешуйками. Мякоть белая, на разрезе она может краснеть, чернеть, сереть.

Появляется подосиновик обычно тремя волнами. Первая («колосовики») – с конца июня до первых чисел июля, вторая («жнивяки») – в середине июля и третья («листопадники») – с середины августа до середины сентября, когда их вырастает очень много. Между этими волнами можно наблюдать редкое их появление, особенно, если лето выдалось чересчур влажным.

Рыжик

У рыжиков хрупкая ножка

Ярко-оранжевый цвет гриба с красным оттенком обусловлен высоким содержанием в нем бета-каротина. Шляпка у него с влажной или сухой поверхностью, мясистая, воронковидной формы, в диаметре достигает 5-10 см. Мякоть ломкая, на срезе практически не меняет цвет, не имеет отчетливого запаха. Ножка цилиндрической формы, хрупкая. В плодовом теле гриба было обнаружено соединение лактриовиолин, которое относят по характеру действия к природным антибиотикам. и которое способно подавлять рост большого количества болезнетворных бактерий, включая и туберкулезную.

Сезон сбора – с июля по сентябрь.

Сыроежка

Всего существует 275 видов сыроежек. Из них 60 встречаются на территории России, в том числе в Саратовской области, в лиственных и хвойных лесах традиционно летом и осенью. Отличаются между собой эти виды цветом кожицы.

Мякоть у грибов пластинчатая, ломкая, некоторые меняют свой цвет при соприкосновении с воздухом. Вкус бывает мягким, горьким или резким. Шляпки могут быть в виде шара, постепенно распрямляясь. Диаметр – от 5 до 30 см.

Ножка может как сужаться, так и расширяться к низу, её высота достигает до 8 см. Перед тем, как готовить сыроежки, надо их замочить, чтобы избавиться от горечи.

Лисичка

Гриб относят к деликатесным видам, встречается он на территории Саратова не часто. Шляпка ярко-желтого или оранжевого цвета, форма ее может быть разной: вогнутой или воронковидной с волнистыми краями. В диаметре она достигает 4-15 см.

Ножка плавно переходит в шляпку, вырастает до 10 см, кверху расширяется. Мякоть плотная, мясистая, при надавливании меняет цвет. Лисички имеют кисловатый привкус и аромат сушеных фруктов. Относятся к грибам, которые непригодны для выращивания дома.

Кроме вышеперечисленных разновидностей в лесах Саратовской области встречаются такие грибы, как подосиновики, сыроежки, опята, рядовки и др.

Несъедобные и ядовитые виды региона

Не одними съедобными грибами богаты саратовские края. В этих лесах можно встретить и ядовитые разновидности.

Навозник дятловый

Плоды данного навозника слабо ядовиты. Большую опасность человеческому организму представляют его психотропные свойства, поскольку гриб считается галлюциногенным. Отличить дятловую разновидность от других навозников можно по броскому окрасу. У несъедобного гриба шапочка не белая, а темная. К тому же, она покрыта белыми хлопьями – остатками грибного покрывала.

Мухоморы

Не всем известно о том, что мухоморы бывают не только красными. В природе существуют коричневые, серые, белые и даже лимонно-желтые мухоморы. Определить ядовитый гриб данного вида можно по наличию грибного кольца, белому хлопьевидному налету на теле и в некоторых случая – по неприятному запаху мякоти.

Тигровая рядовка

Красивый, но ядовитый гриб с неповторимым окрасом плодового тела. На светло-серой шляпке тигровой рядовки есть ряд темных чешуек. Сливаясь, они имитируют тигровый или леопардовый рисунок.

Мицена чистая

Внешне плоды мицены чистой напоминают опят. Идентифицировать ложник можно по расцветке (шляпка мицены окрашена лилово-серым цветом с выбеленными краями), жидкости, выделяющейся из ножки на срезе и запаху редьки, исходящему от плодов.

Сроки и правила сбора

При достаточном уровне осадков и благоприятной погоде 2019 год для Саратовской области обещает быть не менее урожайным, чем 2017, несмотря на тот факт, что в регионе немного лесов.

Собирать съедобные дары леса грибники советуют в дождливую нежаркую погоду. Максимальное их количество в лесах можно увидеть в осенний период. Плодоношение происходит до первых заморозков. Первая его волна выпадает на конец весны (май). Однако она не такая обильная, как последующие. Идеальный период для плодоношения у маслят, боровиков и подберезовиков всегда связан с дождливым летом.

Первый признак появления грибов – теплые туманные ночи, после того как прошли дожди. Отправляться на их поиск рациональнее на 2-3 день после выпадения осадков. Следует учитывать, что в выходные дни в лесу будет много людей, поэтому шансы набрать полные корзины существенно уменьшаются – для похода лучше выбрать будний день. Но даже и тогда лучше выходить пораньше, чтобы часам к 6 утра быть уже на «рабочем месте». Если на вашем пути встретились съедобные грибы, сбор которых не входит в ваши планы, но гложет жадность, подумайте, будете ли вы что-нибудь с ними делать. Поэтому оставьте их – они пригодятся кому-то другому.

Опытные грибники, делясь опытом, отмечают, что съедобные грибы любят освещенные солнцем поляны, возвышенности, сосновые боры, светлые лиственные рощи. Именно в таких местах они растут наиболее активно.

Что из них можно приготовить

Песочник универсален в приготовлении — маринуйте, варите, солите, сушите, жарьте. Единственное условие — подготовьте это гриб.

Обрабатывать его нужно так:

  • промываем каждый экземпляр под холодной водой;
  • складываем грибы в глубокую посудину так, чтобы можно было легко их перемешать;
  • заливаем очень солёной водой и оставляем на ночь;
  • утром перемешиваем содержимое — поры у рядовки открылись и оттуда легко выйдет песок;
  • достаём аккуратно грибы, чтобы не поднимать со дна опавший песок;
  • ещё раз промываем и заливаем чистой водой;
  • ставим на огонь и после закипания варим 30 минут;
  • снова меняем воду и уже можем готовить на своё усмотрение.

Как варить

Нужно взять:

  • песочники — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 1 ч. л.;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • лимонная кислота — на кончике ножа.

Как готовить:

  • Предварительно подготавливаем продукт.
  • Заливаем в посудину воду, добавляем соль, лимонную кислоту и доводим до кипения.
  • Выкладываем в кипящую воду песочники.
  • Варим 20 минут в закрытой кастрюле.
  • Добавляем приправы и варим ещё 20 минут.

Как солить

Потребуются:

  • песочники — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • листья смородины — 6 штук на 1 банку;
  • перец — 10 горошин;
  • соль — 50 г.

Как готовить:

  • Кладём в стерилизованные банки помытые листья смородины.
  • Предварительно подготовленные грибы выкладываем плотно слоями, каждый посыпая солью и нарезанным чесноком.
  • Сверху тоже нужно застелить грибы листьями, чтобы не покрывались плесенью.
  • Закрываем банки и ждём не менее 6 недель.

Источники

  • https://KinzaRostov.ru/frukty/sbor-gribov-v-saratove.html
  • https://grib-doma.ru/karta-gribnika/saratovskaya-oblast
  • https://sveklon.ru/griby-saratova
  • https://bure-basar.ru/gribnoj-spravochnik/griby-saratovskoj-oblasti.html
  • https://FermoVed.ru/gribyi/saratovskoj-oblasti.html
  • https://pro100ogorod.ru/griby/saratovskoj-oblasti-v-2020.html
  • https://ferma.expert/griby/griby-saratovskoy-oblasti/

Какие грибы растут в саратовской области | Регионы

Сбор грибов в Саратовской области

Грибы Саратовской области бывают самых разных видов. От благородных белых до рыжиков и сыроежек. При этом грибных мест здесь достаточно много и знающий местность грибник никогда не вернется домой с пустым лукошком.

Сбор грибов в Саратовской области

Местность поделена на 2 части рекой Волгой. Средоточие лесных насаждений – на правом берегу. Здесь больше лиственных деревьев. Карта грибных мест Саратовской области включает много населенных пунктов, где присутствуют лесопосадки. Следует хорошо ознакомиться с местностью, чтобы выбрать наиболее оптимальный«грибной» маршрут.

Самые грибные места в Саратовской области – Татищевский, Балтайский, Петровский и Базарно-Карабулакский ее районы.

Село Поповка

Здесь располагается самый близкий к городу Саратову (и соответственно областному центру) грибной лес. Он тянется между селами Поповка и Сосновка. Грибники добираются из Саратова автобусом в сторону села Сбродовки. К лесу из этого села ведет дорога, но сам он растет в урочище. Места здесь неровные, с перепадами высот, так что в поисках грибов, придется полазить по кручам и низинам.

Лес старый, сосновый. Деревьям по 100-200 лет. Сосновые насаждения соседствуют с дубовым лесом. Здесь растут подберезовики, маслята, рыжики.

Ирина Селютина (Биолог):

Грибы – такие же живые организмы, как и все формы жизни на нашей планете. И точно также поражаются паразитами. И один из таких грибов-паразитов вида пекиелла кирпично-красная из семейства Гипомицетовые облюбовал для себя плодовые тела рыжиков. Как показали исследования, во время своего развития, ее мицелий вызывает редукцию (упрощение) пластинок гименофора и практически полностью закрывает собой всю нижнюю сторону шляпки. Такие рыжики называют «каменные» или «глухие». Их пластинки не в состоянии образовывать споры. Собирать такие плодовые тела специалисты не рекомендуют.

Много и других грибов. Встречаются волнушки, грузди, рядовки, говорушки.

пгт Базарный Карабулак

Саратов находится в 100 км от этой местности. Здесь растут как лиственные, так и хвойные деревья. Лес смешанный, разновозрастной. Повсеместно встречаются многолетние деревья, но есть и подрост дуба, сосны, клена. Главная достопримечательность – вековые корабельные сосны, которым по 150 лет и больше.

Грибы данной местности:

  1. В траве часто попадаются маслята.
  2. Группами растут зеленушки, зарываясь по самую шляпку в песок.
  3. У сосен или на краю посадок, в низинах, канавах, встречают разновидность белого гриба на тонкой (цилиндрической) ножке и с желто-коричневой шляпкой.
  4. В сосняках, на влажных низинах, просеках, опушках часто попадаются рыжики. Они растут не поодиночке, а целыми группами.

Рыжики относят к I категории съедобности. Самое главное их преимущество перед многими другими не менее ценными в плане насыщенности витаминами и минеральными соединениями состоит в том, что их не нужно предварительно вымачивать. Достаточно просто протереть влажной тряпочкой, убрать прилипший лесной мусор и срезать жесткую нижнюю часть ножки.

Интересно то, что один из видов рыжиков благодаря наличию особых пигментов в составе плодового тела может вызвать окрашивание мочи в красный цвет.

Собирая грибы, нужно внимательно осматривать каждый экземпляр, который вы собираетесь отправить в лукошко: если он вызывает ваше сомнение, лучше оставьте его там, где нашли, но подвесив на веточку – т.о. вы поможете спорам распространиться при помощи ветра и через некоторое время получите еще несколько грибных мест.

Село Ягодная Поляна

Огромный лесной массив расположен между четырьмя населенными пунктами Татищевского и Петровского районов. Он начинается за селом Ягодная Поляна и продолжается до сел Озерки, Оркино, Сокур. Лес представляет собой смесь лиственных пород деревьев с небольшими вкраплениями сосны.

Здесь встречаются подберезовики, подосиновики, маслята, опята. Есть грузди, а также свинушки, сыроежки разных цветов, рядовки, говорушки, грибы-зонтики.

А вы знаете о грибах-зонтиках то,что…

  • Только часть грибов-зонтиков относят к роду Макролепиота (Гриб-зонтик), а остальные разбросаны по другим родам.
  • Диаметр шляпки некоторых видов может достигать 35 см, при длине ножки в 40 см.
  • Большинство видов являются типичными сапротрофами.
  • Грибы-зонтики космополиты, они отсутствуют только в Антарктиде.
  • При прикосновении к поверхности шляпки она начинает желтеть или обретает коричневый оттенок.
  • При развитии в полном отсутствии света или наоборот при непрерывном освещении образуются плодовые тела уродливой формы и не дают спор.

Село Звонаревка

На правобережье реки Большой Караман, неподалеку от дороги, ведущей в город Маркс, расположен старый сосновый бор. Это самое популярное место среди грибников. Саратов находится примерно в часе езды на рейсовом автобусе.

Здесь собирают белые грибы, подосиновики, рыжики. Лес имеет искусственное происхождение и деревья в нем расположены строго рядами. В основном это сосны, хотя есть и березы. На некоторых участках деревья растут хаотично.

Лесопарк у поселка Тинь-Зинь

Местность богата грибами

На окраине города Энгельс есть протяжной лесной массив (950 га). Лес расположен на ровной местности, представлен исключительно лиственными породами деревьев. Здесь встречается дуб, липа, береза. На территории много ручьев, есть озера, а также болотистые участки.

Ирина Селютина (Биолог):

Лесопарк – обширный естественный лес, который обычно располагается неподалеку от крупного населенного пункта или внутри него, приспособленный («окультуренный») для массового отдыха, спорта, развлечений и удовлетворений культурных и эстетических потребностей людей. Мероприятия по «окультуриванию» могут ограничиваться проведением троп и установок скамеек для отдыха или же созданием специально продуманных комплексов архитектуры малых форм в сочетании со спортивно-оздоровительными учреждениями и сооружениями. В лесопарках также осуществляются мероприятия по обогащению флоры и фауны. На территории лесопарка могут быть и водоемы.

В сезон здесь в изобилии растут съедобные грибы. В основном, встречаются подберезовики, грузди, подосиновики. Собирают свинушки и маслята. Самые грибные места – возле озер Касторового и Пионерского. Лесополоса занимает большую площадь, поэтому грибникам в поисках съедобных «трофеев» приходится преодолевать значительные расстояния.

Село Алексеевка

Увлеченным грибникам стоит посетить также и Балтайский район. Сбор наиболее удачно проходит в лесопосадке за селом Алексеевка. Здесь самые богатые грибные места в Саратовской области. Деревья разных пород растут хаотично, а это говорит о естественном происхождении массива.

Из грибов здесь растут красноголовики, подберезовики, белые, маслята, грузди, зонтики, лисички.

Подберезовики и подосиновики грибники часто объединяют, давая название «обабки». Действительно, хотя между видами этих грибов и существуют отличия, но внешне они достаточно похожи. Но лучше все же изучить особенности каждого вида, чтобы знать за чем идешь и что несешь домой в корзинке.

Село Ключи

Собирать грибы в Саратовской области лучше в Красноармейском районе. Он расположен в лесостепной зоне. На правом берегу небольшой речушки (притока реки Голый Карамыш) находится село Ключи. Там есть большой лес. Он расположен в удалении от главных трасс, что весьма немаловажно с точки зрения современной экологической ситуации. Основу составляет дуб, местами возможно увидеть клен, липу.

Вдоль леса и дороги, ведущей в село, ровными рядами высажен сосновый бор. Здесь много маслят, рыжиков. Находят рядовку, грузди, опята, говорушки.

Грибники посещают и лес возле села Ивантеевка того же района.

Время и место сбора

Желающие «поохотиться» приезжают в разные районы Саратовской области. Съедобные грибы лучше растут в хвойных лесопосадках, березовых рощах. Ядовитые неприхотливы, появляются везде. Зачастую они растут там же, где и съедобные.

Съедобные грибы в Саратовской области привлекают многих туристов, желающих отдохнуть и насладиться общением с природой. Если встречаются грибы, название которых неизвестно, или они вызывают сомнение, лучше отказаться от находки. Скорее всего, это несъедобные ядовитые грибы, способные вызвать сильное отравление, смерть.

Первыми появляются ядовитые грибы. Это происходит в мае.

Самые вкусные и полезные грибы – осенние. В Саратовской области есть самые разные их виды, от белых до волнушек и сыроежек. Осенние грибы приходятся на пик сезона. Это самая плодоносная пора. Плодовые тела находят в течение почти всего года (за исключением холодного периода). Для этого нужно иметь грибной календарь. В нем указаны, какие их виды и в каком месяце растут. Дополнительно следует ориентироваться на погодные условия. Используя грибной календарь, не забывайте, что он не совпадает с привычным для нас календарем.

Съедобные грибы Саратовской области

Хотя в силу своего географического положения окрестности Саратова не могут похвастаться обширными лесными массивами, грибы Саратовской области могут поразить любителей тихой охоты своим разнообразием. Конечно, вне конкуренции находятся более северные регионы России, территории Урала, Сибири. Тем не менее в области можно найти более 2000 видов различных грибов, из них около 150 пригодны в пищу. Но популярностью среди населения пользуется всего видов 10-20, т.к. некоторые вполне съедобные экземпляры (вешенки, летние опята, зонтики, сморчки) местными жителями таковыми не считаются из-за своей малоизвестности и поэтому не собираются.

Условия, влияющие на урожай грибов

На количество грибов в Саратовской области влияют климатические особенности региона. Часто бывают неурожайные годы, когда недостаточная влажность приводят к засухе, что не способствует массовому выходу грибов на поверхность. 2016 год в этом плане получился довольно щедрым. В окрестностях Саратова энтузиасты собирали подберезовики, грузди, белые, маслята, моховики. Особенно урожайными были березовые рощи возле села Большой Мелик и Петровский район.

Съедобные грибы любят дождливую нежаркую погоду. Поэтому лучшее время для сбора грибов – это осень (до первых заморозков, с конца августа по конец октября) или же конец мая – начало июня. Признаком грибной поры будет туман и теплые ночи. Весной и почти все лето при условии выпадения осадков растут маслята, подберезовики, белые. Молодые подросшие грибочки лучше всего собирать на 2-3 день после дождя. А поскольку во время короткого грибного сезона в лес на выходные не выезжает только ленивый, вероятность принести домой полную корзинку возрастает, если отправляться на тихую охоту в середине недели.

О грибах в Саратовской области (видео)

Фотогалерея

Популярные съедобные грибы

Наиболее часто в лесах Саратовской области встречаются белые грибы, подберезовики, подосиновики, грузди, лисички, рыжики, опята, маслята, луговые шампиньоны, разные виды сыроежек и др.

Среди белых имеются следующие разновидности: дубовик (другое его название -поддубовик), боровик, белый летний, березовый. Все они похожи размерами (в среднем 15-20 см), плотностью не темнеющей при варке мякоти. Внешне отличаются цветом, формой шляпок, округлостью ножек. Белый летний носит шаровидную, выпуклую, более светлую по сравнению с боровиком шляпку. Головной убор березового белого гриба – светло-желтый, а ножка вытянута. Дубовик, имеющий слегка выпуклую шляпку, отличается красновато-бурым или ярко-выраженным желтоватым сетчатым рисунком на клубневидной ножке, тогда как у боровика и белого летнего ножки более толстые, особенно у основания.

В старых сосновых борах есть белые грибы с классической, темной красно-коричневой окраской шляпки.

Рыжики, предпочитающие песчаные почвы, встречаются в пойме реки Хопер, лесах Балтайского и Базарно-Карабулакского районов.

Любимые многими маслята (в их число входят: масленок настоящий, зернистый, лиственничный) можно найти в сосновых и смешанных лесах. Растут многочисленными группами, всходят дружно, после обильных дождей, 3-4 раза за сезон, но быстро заселяются червями. Могут встречаться вплоть до октября-ноября, так же как опята и подберезовики.

Конечно, представленный перечень съедобных грибов неполон. В саратовских лесах можно встретить множество других съедобных грибов. Но большинство любителей тихой охоты предпочитают собирать и заготавливать впрок какой-то определенный вид. Зависит это от вкуса и имеющихся знаний, а также для того, чтобы избежать отравления. Представители одного и того же вида, растущие в разных районах, могут отличаться запахом, цветом шляпки, ножки. Для более глубоких познаний рекомендуется воспользоваться иллюстрированными справочниками, составленными профессиональными микологами.

Как отличить съедобные грибы от ядовитых? (видео)

Грибные места Саратовской области

Разделенная Волгой, Саратовская область в правобережной части относится к зоне лесостепи, где расположена большая часть лесных массивов, состоящих в основном из деревьев широколиственных пород.

В 2016 году особенно богаты грибами были пойменные леса, а также сосновые боры, находящиеся в долинах рек Хопер и Медведица.

Опытный грибник знает, что чаще всего съедобные грибы в Саратовской области растут на возвышенных солнечных местах, на прогревающихся лесных опушках, в редких осинниках, продуваемых сосновых борах, светлых березовых и дубовых рощах, на полянках, старых лесных дорогах и тропах.

На прилагаемой карте грибных мест Саратовской области указаны районы, где чаще всего происходит массовый выход грибов. Это Энгельсский район рядом с озером Тинь-Зинь, Марксовский около села Звонаревка, Саратовский возле села Поповка, Красноармейский в окрестностях пос. Ивантеевка. Как показал 2016 год, Петровский, Татищевский, Базарно-Карабулакский и Балтийский районы также относятся к грибным. У каждого заядлого грибника есть в запасе заветное местечко, тропы к которому протаптываются годами. Но его местонахождение обычно держится в тайне. Другим любителям тихой охоты остается пожелать удачи. При известном везении с пустым лукошком из лесу не уйти!

Сбор грибов в Саратовской области в 2020 году

Для этого региона характерно небольшое количество лесных массивов. Но, несмотря на это, грибы Саратовской области в 2020 году обещают порадовать любителей «тихой охоты» разнообразием и большим количеством. Главное при этом по ошибке не положить в лукошко ядовитый гриб.

Сбор грибов в Саратовской области в 2020 году

Съедобные грибы

Съедобными являются те грибы, которые после обработки можно употреблять в пищу. Чтобы «тихая охота» не закончилась проблемами со здоровьем, необходимо знать описание пригодных в пищу и несъедобных грибов.

В Саратовской области растет несколько хороших разновидностей.

Подберезовик

В зависимости от места произрастания существует несколько видов подберезовиков, отличающихся между собой неярким цветом мягкой крупной шляпки, оттенок которой варьируется от светло-серого до темно-коричневого.

Форма шляпки куполовидная, в диаметре она достигает 15 см. Мякоть на срезе не темнеет, обладает слабовыраженным ароматом и вкусом. Ножка тонкая, в длину вырастает до 12 см. Сезонный сбор начинается в середине лета и заканчивается в конце октября.

Подгруздок белый

Называют его еще сухой груздь или сухарь. Относится он к семейству Сыроежковые. У молодого экземпляра шляпка по центру вдавлена, со временем она приобретает воронковидную форму. Шляпка сухая, белого цвета, диаметром до 20 см. Мякоть ломкая, пластинчатая. Ножка короткая, цилиндрической формы. Растет гриб в основном в хвойных лесах, реже – в лиственных. Сроки сбора – с конца июня по октябрь. Прекрасно подходит для жарки, маринования и супов.

Белый гриб

Один из самых ценных и благородных видов грибов, мякоть которого не темнеет при обработке. Шляпка молодого экземпляра имеет шаровидную форму, которая позже приобретает вид подушки. Она бархатистая или гладкая, в диаметре достигает 20-25 см. Цвет ее может быть разным – от молочно-белого до темно-бурого, что зависит от условий произрастания.

Плотная мякоть белого цвета в сыром виде практически не имеет запаха, но при термической обработке появляется приятный ореховый аромат. Ножка массивная, в высоту достигает 20 см, у основания расширяется. Плодоносит волнами: первый раз грибы собирают в июне, последний – в октябре.

На Руси «белыми» называли грибы, мякоть которых при тепловой обработке не изменяла свою окраску, а оставалась, если так можно сказать «прижизненной». Называли в противопоставление «черным» грибам – обабкам, мякоть которых при обработке темнела. Время, когда точно словосочетание «белый гриб» стало видовым назвать сложно. В тех местах, где вид Гриб белый (Boletus edulis) не встречается, очень часто «белыми» называют виды, плодовые тела которых окрашены в белый или очень светлый цвет:

  • Подосиновик белый;
  • Говорушка гигантская;
  • Вешенка степная.

Какого бы возраста ни были белые грибы, у них всегда отсутствуют остатки покрывала, защищающего молодое плодовое тело.

Груздь

Гриб 1 категории съедобности. Он обладает высокими вкусовыми и питательными качествами. Перед употреблением его нужно тщательно вымочить, чтобы убрать специфическую горечь, которую ему придает млечный сок. Шляпка белого цвета с едва заметными концентрическими полосками, воронковидная, слизистая. Ножка короткая, толстая, полая.

Вкусовые качества груздя полностью раскрываются при засолке. Растут грибы в молодых лесах.

Маслята

Это еще одни съедобные грибы Саратовской области. Название маслята получили за слизистую шляпку, которую перед употреблением их в пищу необходимо очищать. Шляпка имеет форму полушария, по мере роста становится распростертой, цвет меняется от серо-зеленоватого до шоколадного.

Ножка в высоту достигает 4-15 см, она цилиндрическая, на ней есть белое пленчатое кольцо. Маслята, даже молодые, часто повреждаются червями и другими вредителями, поэтому для употребления пригодны лишь 20 % из общего количества собранных экземпляров. Пик их роста приходится на сентябрь-октябрь. Разновидность предпочитает хвойные леса.

Среди всех видов маслят в Саратовской области отмечены:

  • масленок настоящий;
  • масленок лиственный;
  • масленок зернистый.

Рыжик

У рыжиков хрупкая ножка

Ярко-оранжевый цвет гриба с красным оттенком обусловлен высоким содержанием в нем бета-каротина. Шляпка у него с влажной или сухой поверхностью, мясистая, воронковидной формы, в диаметре достигает 5-10 см. Мякоть ломкая, на срезе практически не меняет цвет, не имеет отчетливого запаха. Ножка цилиндрической формы, хрупкая. В плодовом теле гриба было обнаружено соединение лактриовиолин, которое относят по характеру действия к природным антибиотикам. и которое способно подавлять рост большого количества болезнетворных бактерий, включая и туберкулезную.

Сезон сбора – с июля по сентябрь.

Лисичка

Гриб относят к деликатесным видам, встречается он на территории Саратова не часто. Шляпка ярко-желтого или оранжевого цвета, форма ее может быть разной: вогнутой или воронковидной с волнистыми краями. В диаметре она достигает 4-15 см.

Ножка плавно переходит в шляпку, вырастает до 10 см, кверху расширяется. Мякоть плотная, мясистая, при надавливании меняет цвет. Лисички имеют кисловатый привкус и аромат сушеных фруктов. Относятся к грибам, которые непригодны для выращивания дома.

Кроме вышеперечисленных разновидностей в лесах Саратовской области встречаются такие грибы, как подосиновики, сыроежки, опята, рядовки и др.

Ядовитые грибы

Собирая грибы в любом регионе, необходимо быть очень внимательным и аккуратным. При малейших сомнениях в съедобности экземпляра его лучше не трогать. В ядовитых грибах содержится вещество, которое способно не только вызвать пищевое отравление, но и нарушить работу нервной, сердечно-сосудистой систем.

В Саратовской области встречаются некоторые известные виды ядовитых грибов:

  • Мухомор красный: смертельная для человека доза – 5-10 г. Гриб растет на всей территории России и обладает ярким внешним видом: на тонкой высокой (до 20 см) белой ножке находится шляпка красного или оранжевого цвета с белыми точками. После дождя они нередко смываются. В диаметре шляпка вырастает до 30 см, с внутренней стороны она покрыта большим количеством белых пластинок на поверхности которых и созревают споры.
  • Сатанинский гриб: его относят к ядовитым двойникам белого. В некоторых источниках его называют условно-съедобным, однако риск – это не всегда благородное дело. Употребление его в пищу приводит к поражениям нервной системы, нарушает работу печени. Сатанинский гриб можно спутать с белым: шляпка массивная, подушковидная, коричневого или бурого цвета. Ножка плотная, имеет трапециевидную форму. Основные отличия от белого – при срезе мякоть темнеет, по запаху гриб напоминает гнилой лук, да и окраска ножки резко выделяется своей яркостью красных тонов. Однако, не смотря на всю опасность, в некоторых странах Европы профессиональные кулинары готовят из него блюда высокой кухни.
  • Бледная поганка: еще один ядовитый вид, который относят к семейству мухоморовых. Ее опасно даже просто брать в руки, поэтому не нужно трогать грибы, съедобность которых вызывает сомнения. Часто встречается она в дубовых и липовых лесах Саратовской области. Шляпка имеет яйцевидную или плоско-выпуклую форму, в диаметре она достигает 6-12 см. На поверхности поганки наблюдаются хлопьевидные наросты белого цвета. Ножка цилиндрическая, молочного или желтоватого оттенка.

Сроки и правила сбора

При достаточном уровне осадков и благоприятной погоде 2019 год для Саратовской области обещает быть не менее урожайным, чем 2017, несмотря на тот факт, что в регионе немного лесов.

Собирать съедобные дары леса грибники советуют в дождливую нежаркую погоду. Максимальное их количество в лесах можно увидеть в осенний период. Плодоношение происходит до первых заморозков. Первая его волна выпадает на конец весны (май). Однако она не такая обильная, как последующие. Идеальный период для плодоношения у маслят, боровиков и подберезовиков всегда связан с дождливым летом.

Первый признак появления грибов – теплые туманные ночи, после того как прошли дожди. Отправляться на их поиск рациональнее на 2-3 день после выпадения осадков. Следует учитывать, что в выходные дни в лесу будет много людей, поэтому шансы набрать полные корзины существенно уменьшаются – для похода лучше выбрать будний день. Но даже и тогда лучше выходить пораньше, чтобы часам к 6 утра быть уже на “рабочем месте”. Если на вашем пути встретились съедобные грибы, сбор которых не входит в ваши планы, но гложет жадность, подумайте, будете ли вы что-нибудь с ними делать. Поэтому оставьте их – они пригодятся кому-то другому.

Опытные грибники, делясь опытом, отмечают, что съедобные грибы любят освещенные солнцем поляны, возвышенности, сосновые боры, светлые лиственные рощи. Именно в таких местах они растут наиболее активно.

Грибные места Саратовской области 2019

Саратовскую область очень сложно назвать лесной зоной, богатой красивыми деревьями и густыми чащами. Но даже несмотря на минимум лесных массивов, собрать много грибов у жителей Юго-восточной части России не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Рассматривая реальные отзывы с фотографиями собранного урожая, можно сказать, что несмотря на маленькую экологически чистую территорию, грибники умудряются наполнить корзины и ведра доверху. Более 100 видов съедобных и условно-съедобных грибов подходят в качестве основного ингредиента к первым и вторым блюдам, закускам, сушению и заморозки, консервированию на зимние месяцы.

Грибы Саратовской области 2019 года – это богатый урожай, часть которого уже успели собрать многие жители этого региона, оставив подрастающие дары для новых гостей.

Какие грибы можно найти?

Саратовские леса, как и другие, разделяет грибы на четыре вида: съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. Собирать можно любые, в зависимости от того, для каких целей они необходимы. К примеру, мухоморы несмотря на свою несъедобную мякоть, можно использовать в качестве ингредиента для настойки или мази. Маслята и сморчки – употреблять в еду в жареном, консервированном и сушеном виде. Лисички и боровики подойдут для заморозки и заправки супов.

Самыми вкусными грибами по праву считаются рыжики и лесные шампиньоны, волнушки, белые грибы и лисички. Второе место занимают летние и успенские опята, строчки и березовые губки. Третье место грибники отдают более простым по вкусу грибам, считающимися условно-съедобными. Речь идет о навозниках, млечниках и маховиках.

Виды грибов

Как уже говорилось выше, грибы Саратовской области в 2019 году насчитывают более 100 съедобных грибов. Общее число видов и подвидов – около 1500 тысяч. Однако, несмотря на большое число, жители региона собирают около 15-25 видов, наиболее известных на сегодняшний день. Выбор пал только на самые вкусные и ароматные виды.

Съедобные грибы

С наступлением теплых деньков, леса Юго-восточного округа одаривают грибников вкусными плодами. Речь идет не только о диких фруктах и ягодах, но и грибах, богатых клетчаткой, витаминами и микроэлементами. В списке наиболее распространенных грибов можно выделить:

  • «забавные» сморчки;
  • строчки, визуально напоминающие мозг человека;
  • лесные шампиньоны;
  • березовые губки;
  • подосиновики;
  • белые грибы;
  • польские грибы;
  • подберезовики;
  • лисички;
  • рыжики;
  • рядовки;
  • гриб валуй;
  • летние опята;
  • успенские опята;
  • зимние опята;
  • подгрузки.

Растут вкусные грибы не все сразу. У каждого вида свой месяц рождения и период роста. Поэтому, прежде чем отправляться на охоту, следует внимательно изучить информацию о каждом интересующем грибочке. К примеру, зимние опята исходя из названия растут зимой, а летние – летом.

Ядовитые грибы

До недавнего времени в списке самых популярных ядовитых грибов было 8 видов, и только несколько лет назад их список пополнила любимая многими свинуха. Гриб свинушка – очень долго употреблялся в пищу многими людьми, но в последнем исследовании ученых выяснилось, что небольшое наличие яда вызывает отравление не сразу, а только спустя время. К примеру, если человек употреблял свинушку на протяжение многих лет, это может отразиться на состоянии ЖКТ, работы печени и почек. В запущенных ситуациях приводит к летальному исходу.

Чтобы исключить отравление и интоксикацию организма, стоит избегать такие грибы, как:

Самыми опасными ядовитыми грибами в Саратовской области по праву считаются красный мухомор и бледная поганка. Первые – очень часто путают с сыроежками, так как после дождей белый узор на шляпке смывается, оставляя шляпку розово-красной. Вторые – могут попасть в корзину случайно из-за своего маленького размера и прорастания рядом со съедобными грибами. В случае если бледная поганка все же попала в корзину грибника, собранный урожай выбрасывается из-за большой концентрации яда, распространенной на рядом лежащие с ней грибы. И даже если съедобный дары леса выбрасывать жалко, рисковать не стоит! В России неоднократно наблюдались случаи отравления съедобными грибами, когда случайно оказывалась бледная поганка.

Ложным собратом шампиньонов является желтокожая печерица. И несмотря на то, что она относится к условным грибам, может вызвать серьезное отравление, проявляющееся в виде рвотных позывов, растройству кишечника, слабости и повышенной температуры тела. Новичкам не рекомендовано собирать шампиньоны, если они не могут отличить съедобные грибы от ложных.

Грибные места на карте Саратовской области 2019, фото

Небольшая численность лесов все же позволили составить карту грибных мест, куда ежегодно отправляются грибники в поисках вкусного улова. В 2019 году, если верить отзывам и фото собранного урожая, грибы в Саратовском крае можно найти в 7 местах области.

Вдоль реки Волки, по окраине лесополосы, можно встретить грибы прорастающие около лиственных деревьев. Зачастую, охотники находят семейства опят, подосиновики и подберезовики, белые и польские грибы. Реже – сморчки и шампиньоны.

Любителям грибов с «гордым» названием «груздь», стоит отправиться на поиске урожая в Энгельский район. Там вблизи с озером Тинь-Зинь растет большое количество съедобных грибов. Добраться до места можно на машине или автобусе 284Д, отходящим от центральной автостанции. С собой следует взять: емкость для сбора, нож, перчатки, компас, GPS навигатор и жидкость для питья.

В селе в 2019 году грибники встречают хоть и немного, но большие экземпляры черных груздей. Чаще – волнушки и подосиновики.

№4 – Базарно-Карабулский район

Славное место с красивым названием – одарит грибников не только хорошим уловом, но и своим чистым, не загрязненным людьми чистым воздухом и живописным лесом. С начала лета и до середины осени на территории Базарно-Карабулского района можно найти такие ценные грибы, как: дубовики, белые и березовые губки.

В селе Ягодном жителей Самарской области ожидает клад в виде основного ингредиента к вкусному паштету. Речь идет о лисичках желтого или слегка оранжевого цвета. Съедобные экземпляры славятся своим вкусным и даже насыщенным ароматом орехов. Реже на территории Тыщевского района грибники находят рыжики, входящие в лидеры самых вкусных грибов.

В отличие от прошлых лет, 2019 год порадовал жителей Самары хорошим урожаем успенских опят. На фото ниже можно увидеть, сколько семеек уже успели вывести из леса грибники-любители.

Последним популярным местом на сегодняшний день стало село Ивантеевка, располагающееся в Красноармейском районе. Его расположение – рай для рыжиков и груздей. И если последние – требуют замачивания, первые – хорошо подходят в качестве основного ингредиента к основным блюдам и закускам. Их сочетают с картофелем, мясом, гречневой крупой и даже тестом.

Грибы Саратовской области 2019 уже успели порадовать своих жителей вкусными лесными дарами. И если верить опыту профессиональных грибников – еще есть время, чтобы набрать свою кладовую съедобных грибов для заготовок на зиму и на еду.

Грибные места под Саратовом | в КУЗОВКЕ

В данной области РФ произрастают различные съедобных виды грибов. От простых опят до изысканных Белых. Мест богатых на грибы в этих краях много.

Саратовский лес

Саратовский лес

Саратовская область условно поделена на 2е части водной артерией Волгой. Много лиственных лесов на правом ее берегу. Также много лесных посадок вблизи населенных пунктов. Перед походом за гри.бами следует ознакомиться с отзывами и выбрать оптимальное для себя направление.

Славятся своими грибными местами округи следующих населенных пунктов: Балтайский, Петровский, Татищевский.

Поселок Поповка

Самое близкое место к Саратову для похода за грибами. Нужно выбрать направление от села Поповка в сторону села Сосновка. До этих мест легко добраться на автобусе. Рельеф тут не ровный, есть и холмы и овраги, при сборе грибов придётся в буквальном смысле попотеть, взбираясь на внушительные холмы и спускаясь к ручьям.оселок поповка

Лес этот не молодой, возраст некоторых деревьев более 200 лет. Сосны растут рядом с дубами. Тут собирают: подберезовики, рыжики, волнушки, маслята и др.

Базарный Карабулак

Расположен в ста километрах от Саратова. Лесополоса тут смешанная. Есть вековые участки с корабельными соснами и более молодые дубравы. Тут собирают белые грибы, маслята, зеленушки и рыжики.

Поселок Ягодная

Поляна большой лес между Татищевским и Петровским районом. Простилается от поселка Ягодная Поляна до села Озерки.

В этих местах собирают, подбеpeзoвики, подосиновики, опята и мaслята,. Встречаются грузди, свинушки, сыроежки и грибы-зонтики.

Поселок Звонаревка

Расположен на правобережье реки Большой Караман, вблизи от трассы, по направлению к г. Марксу. Знаменитое место среди местных грибников. Грибы тут собирают в сосновом бору расположенном в 60 минутах езды от Саратова.

Тут растут белые, подосиновики и рыжики. Собирать грибы тут легко, так как это лес создан руками человека, сосны растут ровными рядами.

Село Тинь-Зинь

Леса в округе тут богаты грибами. Рельеф местности тут равнинный, лес в основном лиственный. В основном произрастают дубы, липы и березы.

В лесу множество ручьев, озер и болот. Эти места богаты на грибной урожай. Собирают тут подберезовики, красноголовики, маслята и грузди, больше всего грибов растет тут у озера Пионерское. Леса тут большие, есть где разгуляться в поисках трофеев.

Село Алексеевка Балтайского района

Пожалуй, лесополоса в близи этого населенного пункта самая богатое место на грибной урожай в Саратовской области. Лес тут смешанный, состоит из разнообразных пород деревьев.

В сезон тут собирают красноголовики, подберезовики, белые, маслята, грузди, грибы-зонтики и лисички.

Поселок Ключи

Рельеф тут месности тут степной пересеченный лесополосами. На правобережье местной речке стоит поселок Ключи, вокруг него растет большой лес. Это место расположено в далеке от основных автомагистралей, что делает его экологически чистым. Леса в основном тут лиственные состоят из дубов, кленов и лип.

В бору, рядом с дорогой направленой в поселок, собирают маслята, рыжики, грузди и опята.

Время и место сбора

Людей с корзинкой, можно встретить в различных частях Саратовского края. Плоды пригодные в пищу в чаще произрастают в лесных массивах, а вот ядовитые везде, часто занимая место рядом со съедобными.

При сборе грибов следует быть крайне внимательным и осторожным, если перед Вами стоит гриб, который вы не можете идентифицировать со 100% уверенностью, не стоит класть его к себе в корзину. Высока вероятность, что гриб является ядовитым и его употребление может вызвать тяжелые последствия для здоровья, вплоть до летального исхода.

Грибы появляются ранней весной, первыми, как более не прихотливые плодоносят ядовитые грибы.

Время съедобных грибов это конец лета и осень. Саратовская область богата на урожай съедобных видов, его пик приходится на осень. Грибы собирают с весны по ноябрь. С информацией, что и когда собирать, можно ознакомится в календаре грибника. Погода — также немаловажный фактор.

Итоги

Пик грибного сезона в Саратовкой области приходится на осень. Выше мы перечислили далеко не места богатые на грибной урожай. Плодовые тела в Саратовской области встречают во многих местах. Стоит только направиться в подходящие для сбора грибов места.

Грибы Саратова и Саратовской области: съедобные и ядовитые

Географическое расположение Саратова таково, что в окрестностях не имеется большого количества лесных массивов. Не смотря на это грибы, растущие в саратовской области, довольно разнообразны, и любителям тихой охоты есть из чего выбрать.

Наиболее грибными местами России является Урал и Сибирь, но в Саратовской области насчитывается более 2000 видов грибов, при этом в пищу можно употреблять около 150 видов. Но местные жители предпочитают собирать не более 20-ти видов. Рассмотрим съедобные грибы саратовской области, их фото, и названия, расскажем о том, какие грибы не пригодны в пищу, а также опишем грибные места, и откроем хитрости тихой охоты.

Содержание статьи

Секреты грибника: условия урожая грибов и правильное время сбора

На урожайность грибов в Саратовской области оказывают влияние погодные условия. Нередко происходят неурожайные годы, когда при малых количествах дождя случается засуха, и грибы появляются лишь в незначительных количествах. Год 2016 на урожай грибов был довольно щедрым, наибольший урожай местные жители собирали в Петровском районе и в селе Большой Мелик.

А есть ли грибы в Саратове сейчас? Для съедобных грибов подходит нежаркая дождливая погода, поэтому лучшим временем для сбора является именно осень. И искать грибы можно будет до первых заморозков. А после зимы на тихую охоту можно отправляться весной и летом — с мая по июнь.

Грибы Саратовской области — маслята

Если Вы решили собирать грибы в саратовской области, то стоит обратить внимание на погоду – признаком грибной поры являются теплые ночи и туман. Весной и на протяжении дождливого лета грибники собирают маслята и подберезовики, а также белые грибы.

Отправляться за грибами рекомендуется на 2-3 день после осадков, именно в это время в лесах можно найти молодые подросшие грибочки. Стоит учитывать, что в лес на выходные отправляются многие местные жители, поэтому, чтобы набрать полные корзины грибов, лучше выбрать для сбора будние дни.

Съедобные грибы Саратовской области фото и названия

Чаще всего в Саратовской области собирают подберезовики, белые грибы, подосиновики, лисички, грузди, маслята, рыжики, сыроежки, луговые шампиньоны и опята.

Среди белых грибов саратова имеются следующие разновидности: боровики, березовые белые грибы, летние белые грибы, и дубовики. Все эти разновидности белых грибов имеют схожие размеры – около 15-20 сантиметров. Мякоть у них плотная, не темнеющая во время варки. Внешне эти подвиды можно отличить по цвету, по форме шляпок и ножек.

Грибы Саратовской области — белый гриб

Белый летний гриб имеет выпуклую шаровидную шляпку, по окрасу она светлее, чем у боровика. Шляпка березового бело гриба имеет светло-желтую расцветку, а его ножка вытянутой формы. У дубовика шляпка немного выпуклая, а на клубневидной ножке хорошо заметна желтоватая или красно-бурая сеточка, в то время как у белого летнего гриба и боровика ножки более толстые. В старых сосновых лесах растут белые грибы, имеющие темную шляпку красно-коричневого цвета.

Многие местные жители уверены, что наиболее вкусные грибы Саратовской области — это рыжики, и они нисколько не уступают боровикам, из них можно готовить самые разнообразные блюда. Шляпки и ножки у рыжиков оранжевого цвета, мякоть тоже оранжевая, но при надломе быстро становится красной, а затем зеленоватой. Растут рыжики на песчаной почве вблизи поймы реки Хопер, а также в лесах Базарно-Карабулакского и Балтайского районов.

Если говорить о том, какие растут грибы в саратове сейчас, то нельзя не упомянуть о маслятах. В местных лесах можно найти масленок настоящий, лиственный и зернистый. Масленок сложно спутать с другими грибами, поскольку у него говорящее название – маслята любых видов покрыты слизистой, масляной пленкой. Окрас шляпки может быть коричневым, оливковым или бурым, ножка чаще всего светлее – желто-бурого окраса. Мякоть сочная и вкусная, но часто повреждена червями. Селятся маслята многочисленными группами. Собирают их после обильных дождей, а плодоносят они за сезон 3-4 раза. Собирать их можно вплоть до ноября.

Грибы Саратовской области — сосновый рыжик

Безусловно, это не полный список съедобных грибов, в саратовской области встречаются и другие виды, которые вполне пригодны в пищу, но грибники обходят их стороной, потому что они просто не выглядят аппетитно. Например, есть очень небольшие невзрачные грибочки на тончайших ножках, а шляпки у них не превышают размера копеечной монетки. Эти грибы называются лаковица, денежка, коллибия или мицена. Это вполнесъедобные грибы, но мякоть у них прозрачная, практически водянистая, а размеры настолько незначительные, что грибников они не привлекают.

Также не слишком уважают местные грибники паутинники, рогатики, млечники, рядовки. Дело в том, что основная масса грибников предпочитает собирать знакомые, хорошо известные виды, а грибы, внушающие сомнение, обходят стороной.

В каких районах собирать грибы в Саратовской области в 2017 году

Массовый сбор грибов чаще всего осуществляется в следующих районах:

  • Места рядом с озером Тинь-Зинь, в Энгельсском районе;
  • Саратовский район около села Поповка;
  • Марксовский район вблизи села Звонаревка;
  • Красноармейский район вблизи поселка Ивантеевка;
  • Татищевский район;
  • Петровский район;
  • Балтийский район;
  • Карабулакский район.

Грибы Саратовской области — рядовка серая

На вопрос есть ли грибы в Саратове, ни один заядлый грибник не даст четкого ответа, потому что у каждого в запасе свои заветные места и тропинки, которые они посещают годами. Грибники предпочитают держать грибные места в тайне. Но в хорошие годы даже любители не уйдут из леса с пустыми корзинами.

Где собирать грибы в Саратове

Саратовская область разделяется Волгой, и правобережная часть представляет собой лесостепь с большим количеством лесов. Здесь произрастают по большей части широколиственные породы деревьев.

Особенно богатый урожай в 2017 году наблюдался в пойменных лесах и сосновых борах рядом с реками Медведица и Хопер.

Где собирать грибы в саратовской области? Грибники с опытом хорошо знают, что съедобные грибы следует искать на возвышенностях, в солнечных местах, они отлают предпочтение продуваемым сосновым лесам, прогревающимся опушкам, светлым дубовым рощам, лесным дорогам и тропам. А лучшее время сбора — это именно осень, так как грибы в сентябре в саратовской области самые многочисленные.

В сосновых старых борах произрастают рыжики и белые грибы. Рыжики следует искать в сосновых лесах, на полянах и опушках, то есть там, где не имеется очень высокой травы. Они отдают предпочтение песчаным почвам. Чаще всего рыжики и белые грибы собирают и Базарно-Карабулакском и Балтайском районах.

Грибы Саратовской области — опенок летний

В березовых лесах и в лесах, в которых встречаются примесь березы, можно найти белые грибы, волнушки, черные и настоящие грузди, валуи, сыроежки, подгруздки, рядовки, осенние опята и летние опята. В осиновых лесах собирают зеленые моховики, сыроежки, вешенки, валуи, подосиновики, рядовки, подберезовики. В широколиственных лесах – березовых, дубовых, липовых, осиновых, можно насобирать практически любые из вышеперечисленных видов, за исключением маслят и рыжиков. А вот в смешанных лесах можно встретить абсолютно любые виды грибов.

Зная описание и фото грибов саратовской области, которые давались ранее, и, ориентируясь на приведенный список лесов, каждый при наличии доли терпения, сможет насобирать полную корзину грибов.

Грибы Саратовской области — волнушка

Ядовитые грибы в Саратовской области: фото и описание

Как только начинается сезон дождей, растет количество желающих отправиться в лес за грибами, и для многих новичков это желание становится фатальной ошибкой. Стоит понимать, что сбор грибов – очень ответственное мероприятие. Каждый грибник должен точно знать, какие грибы он должен обходить стороной.

Есть ли ядовитые грибы в саратовской области? Да есть, и, причем, смертельно-ядовитые. Самым опасным грибом в этих местах является бледная поганка. Ее коварство заключается еще в том, что она умело маскируется под шампиньоны, зонтики и сыроежки. Все смертельные случаи отравлений в Саратовской области были связаны именно с бледными поганками.

Грибы Саратовской области — бледная поганка

Как же распознать белую (бледную) поганку? Ее главными признаками является утолщенное клубневидного основания ножки и белая оборка на ножке – пленчатый воротник. Пластинки у белых поганок белого цвета, а с возрастом они изменяют расцветку. У шампиньонов, напротив, пластинки розовые, а по мере старения они становятся темными. Окрас шляпки белой поганки белый, желто-зеленый, оливковый.

Саратовцы травятся не только бледными поганками, но и условно-съедобными грибами, в основном — скрипицами, валуями и волнушками.

Больше всего отравлений грибами в Саратовской области было зафиксированно в 2011 году, пострадало 106 человек и 11 отравлений имели летальный исход, в 2014 году было 16 отравлений без летального исхода, в 2015 году отмечалось 12 отравлений. Остается надеяться, что положительная статистика показывает, что люди перестали быть неразборчивыми, и с осторожность относятся к сбору грибов.

Надеемся, что описание съедобных грибов саратовской области и представленные фото помогут Вам сориентироваться и не совершить опасных ошибок при походе в лес за грибами.

Грибы Саратовской области: съедобные и несъедобные

В целом в Саратовской области находится больше 2 000 видов грибов. Но съедобными являются около 150 видов, а удостоены вниманием грибников – всего 10-20. Другие разновидности являются малоизученными и поэтому люди относятся к ним с опаской.

Грибные места Саратовской области

Самое лучшее время для сбора грибов – конец лета, начало осени. Именно в это время все грибники наперевес с корзинками и ножами отправляются в грибные места пополнять запасы.

Съедобные грибы лучше всего искать на возвышенностях, где светит солнце – лесные опушки, берёзовые и дубовые рощи, старые лесные дороги. В прошлом году особо богатыми на грибы считались сосновые боры и пойменные леса в долинах рек Хопер и Медведица.

Также в Саратовской области есть перечень мест, которые считаются самыми богатыми на грибы и съедобные в том числе. В этот список входят:

  • Саратовский район около села Поповка – грузди, подберёзовики, волнушки.
  • Красноармейский район – белые грибы, подберёзовики. Найти их можно рядом в лесах посёлка Ивантеевка.
  • Энгельсский район. Лесополоса рядом с озером Тинь-Зинь изобилует подосиновиками и груздями.
  • Марксовский район – в лесах старого села Звонарёвка растут поддубовики, дорогие белые грибы, красные рыжики и подосиновики.
  • Базарно-Карабулакский район – в близлежащих лесах можно найти поддубовики и подберёзовики.
  • Балтайский район – в здешних лесах водятся подберёзовики, маслята, подосиновики и осенние опята.
  • Татищевский район. В этой местности есть несколько участков, в которых можно найти грибы: возле села Ягодная поляна водятся рыжики и лисички, а недалеко от села Камянка можно обнаружить много маслят.
  • Петровский район – около села Озерки растут грузди, маслята, подберёзовики и подосиновики.

Количество грибов зависит от погодных условий региона. Возможны засухи, которые не способствуют урожайности. Однако, например, 2016 год в этом плане был очень удачным, и урожай тогда получилось собрать хороший.

Съедобные грибы любят влажную тёплую погоду, из-за чего лучшее время года для сбора урожая – осень (сентябрь – конец октября) или конец мая. Показателем грибной поры будет туман и тёплые ночи. Весной и летом при условии достаточной влажности растут белые грибы, маслята и подберёзовики. Маленькие, немного подросшие грибы, хорошо собирать через два-три дня после осадков.

Съедобные грибы Саратовской области

Съедобными считаются грибы, которые можно безопасно употреблять в пищу. Рассмотрим самые популярные среди них.

Подберезовики

Существуют в нескольких видах, и цвет кожицы разнится от серо-коричневого до тёмно-коричневого. Шляпка в форме купола диаметром до 15 см, мякоть мягкая, снизу покрыта волокнами, которые с возрастом могут потемнеть.

При разламывании мякоть не меняет цвет. Вкус и запах невыразительные. Ножка тонкая, длина – до 12 см, светло-серого цвета.

Сезон для сбора – июнь-конец октября. Их можно варить, жарить, сушить и мариновать.

Подгруздок

Принадлежит к семейству сыроежковых. У молодого гриба шляпка слегка вдавлена по центру, а у взрослого имеет воронковидную форму. Поверхность шляпки белая и сухая, может быть с бурыми пятнами, диаметр – до 20 см.

Мякоть белая и ломкая, имеются белые пластинки. Ножка цилиндрической формы и коротковата по длине.

Водятся в хвойных и лиственных лесах, собирать можно с июля по октябрь.

Белый гриб

Белый гриб относится к роду боровиков. Цвет шляпки меняется в зависимости от условий, в которых растёт гриб – от белого цвета до темно-коричневого с красноватым отливом. Диаметр может достигать 25 см.

По форме шляпка изначально похожа на половинку шара, чуть позже – на подушку. Поверхность на ощупь бархатистая и гладкая. Мякоть практически не имеет запаха, но на вкус ореховая. По консистенции она плотная толстая и белая.

У этого гриба массивная ножка, достигающая в высоту до 20 см, а в толщину – до 5. Она расширена у основания и значительная её часть находится под землёй.

Располагается такой гриб в лиственных, смешанных и хвойных лесах с начала лета до октября месяца. Плодоносит волнами, однако первая волна не самая обильная в сравнении с последующими.

Считается, что белый гриб сопровождает красный мухомор – начал расти мухомор, начинает расти и белый гриб. Его можно спутать с дубовиком, однако стоит помнить, что мякоть белого гриба никогда не меняется, даже в супе, чего не скажешь о дубовике.

Белый гриб считается лучшим из грибов и употребляется в любом виде.

Груздь настоящий

Данный гриб относится к грибам первой категории. Шляпка у него слизистая, из-за чего его называют сырым. По форме ножка полая, а шляпка – воронковидная. Цвет – молочно-белый со слабыми полосками, который после засолки становится голубоватым. В солёном виде эти грибы очень ароматные и вкусные. Найти грузди можно в молодых лесопосадках.

Маслята

Все виды этих грибов отличаются слизистой кожицей, словно она покрыта растительным маслом, из-за чего, собственно, они так и называются. Цвет шляпки может меняться от коричнево-шоколадного до серо-оливкового, возможен желто-бурый. Имеет форму полушария, которая постепенно меняется на распростёртую. Могут быть приподняты края.

Кожица без проблем отделяется от мякоти. Высота ножки составляет 4-12 см. Оттенок у неё светлее, чем у шляпки, форма – цилиндрическая с белым пленчатым кольцом посередине.

Маслята повреждают черви или другие вредители, из-за чего количество грибов в Саратовской области, непригодных для употребления, достигает 80%.

Появляются с середины сентября до конца октября. Найти можно в любых лесах, особенно рядом с соснами, берёзами и дубами.

Важно удалить кожицу со шляпки, после чего их можно употреблять практически в любом виде.

Рыжики

Название рыжиков пошло из-за их цвета – ярко-рыжий, даже красноватый оттенок, который присутствует у них из-за высокого содержания бета-каротина. Шляпка воронковидной формы, мясистая, составляет 5-10 см в диаметре. Кожица может быть влажной или сухой.

Ножка цилиндрическая, ломкая с мелкими лакунами. Мякоть хрупкая, не меняется на воздухе, без особого запаха.

Растёт чаще всего в сосновых лесах. Период роста – июль-сентябрь.

Подосиновики

Шляпка подушковидной формы, гладкая, волокнистая. Ножка цилиндрическая или утолщена к основанию, покрыта белыми, коричневыми или чёрными чешуйками. Мякоть белая, на разрезе она может краснеть, чернеть, сереть.

Появляется подосиновик обычно тремя волнами. Первая («колосовики») – с конца июня до первых чисел июля, вторая («жнивяки») – в середине июля и третья («листопадники») – с середины августа до середины сентября, когда их вырастает очень много. Между этими волнами можно наблюдать редкое их появление, особенно, если лето выдалось чересчур влажным.

Лисички

Шляпка может быть разных форм – вогнутая, выпуклая, воронковидная. По цвету – жёлтая или оранжевая, диаметром 3-14 см.

Ножка в высоту – от 3 до 10 см, обычно срастается со шляпкой. По форме – сплошная и толстая и расширяется снизу-вверх.

Мякоть очень мясистая, белая и плотная, если надавить, то может покраснеть. Вкус кисловатый, а пахнет гриб сушеными фруктами.

У лисичек есть ядовитые двойники – лисичка ложная и омфалот маслиновый. Отличить друг от друга можно, зная место локализации. Ложная растёт только на гниющей древесине или лесной подстилке, а омфалот распространён в субтропическом поясе на древесной трухе.

Появляются лисички в середине июля до начала октября, а в искусственных условиях не выращиваются.

Сыроежка

Всего существует 275 видов сыроежек. Из них 60 встречаются на территории России, в том числе в Саратовской области, в лиственных и хвойных лесах традиционно летом и осенью. Отличаются между собой эти виды цветом кожицы.

Мякоть у грибов пластинчатая, ломкая, некоторые меняют свой цвет при соприкосновении с воздухом. Вкус бывает мягким, горьким или резким. Шляпки могут быть в виде шара, постепенно распрямляясь. Диаметр – от 5 до 30 см.

Ножка может как сужаться, так и расширяться к низу, её высота достигает до 8 см. Перед тем, как готовить сыроежки, надо их замочить, чтобы избавиться от горечи.

Ядовитые грибы, которые встречаются в Саратовской области

Такие грибы бывают крайне опасны, иногда даже смертельны для человека. Связано это с тем, что в некоторых видах грибов могут находиться некоторые ядовитые вещества, которые способны вызывать пищевое отравление или поражать нервную систему.

Всего в Саратовской области насчитывается около 150 видов ядовитых грибов. Рассмотрим самые известные среди них.

Мухомор

Классический ядовитый гриб. Смертельной дозой для человека считается 5-10 грамм мякоти. Распространён мухомор по всей территории России.

Внешний вид гриба известен если не всем, то очень многим – большой гриб со шляпкой ярко-красного цвета с белыми пятнами на ней. Диаметр шляпки может составлять до 30 см.

Внутренняя сторона шляпки состоит из большого количества белых пластинок. Плотная ножка достигает в высоту до 20 см, диаметр ножки – до 4-х.

Основная зона роста – луга, лиственные и хвойные леса. Растёт с начала июня и до конца октября.

Сатанинский гриб

В некоторых книгах этот гриб классифицируется как условно-съедобный (то есть его можно принимать в пищу после определённых манипуляций). Сатанинский гриб надо вымачивать и варить в течение 10 часов. Если этого не сделать, то можно столкнуться с тяжёлыми поражениями печени и нервной системы.

Сами грибы достаточно крупные. Известны экземпляры, у которых величина шляпки в диаметре может достигать 40 см и имеет она подушкообразную форму с гладкой, покрытой кожицей поверхностью.

С внешней стороны гриб имеет зелёную или коричневую окраску. Ножка массивная, трапециевидной формы, диаметром до 12 см и высотой до 20 см. Запах сатанинского гриба напоминает сгнивший лук.

Бледная поганка

Относится к семейству мухоморовых и может нести опасность даже при кратковременном соприкосновении со съедобными грибами, так как ножки и шляпки способны быстро впитывать ядовитые вещества.

Бледная поганка достаточно теплолюбива и находится в лиственных и широколиственных лесах. Самое любимое местонахождение – липняки и дубравы. Плодоносит в период с июля до начала октября.

Форма шляпки – от яйцевидной до плоско-выпуклой. В диаметре – до 6-12 см. Кожица зеленоватая с вросшими в нее волокнами. На поверхности рассматриваемого гриба встречаются белые хлопьевидные бородавки.

Ножка цилиндрической формы, белого или желтоватого цвета. Мякоть белая и довольно тонкая. Запах у молодых грибов приятный, в отличие от запаха старых грибов.

Если вдруг, находясь в Саратовской области, Вы решили самостоятельно набрать грибов, то перед походом в лес или другие грибные места стоит тщательно изучить эту тему. Да, там есть много мест с вкусными и полезными грибами, но нужно их знать, а также уметь отличать ядовитые от съедобных во избежание серьёзных проблем со здоровьем.

Автор публикации

не в сети 1 год

Александра Миколюк

6 Публикации: 23Комментарии: 0

Опята в Саратовской области: где растут, когда собирать грибы — Совет


Опята Саратовской области растут во многих лесах. В то же время есть районы, в которых урожайность грибов ничуть не ниже, чем на центральной территории России. Чтобы получить полную корзину лесных даров, нужно знать, в каких местах их лучше всего искать.

Где растут опята в Саратовской области

Регион разделен на две половины рекой Волга. Большая часть лесов находится на правой стороне. Именно там и рекомендуется искать грибы в первую очередь.

В северо-западных районах области, где в основном встречаются лесные массивы смешанного характера, можно собрать более одной корзины осенних опятников. Причем растут не только на пнях лиственных деревьев, но и на ослабленных березках, липах и т. Д.

В южных районах Саратова преобладает широколиственная лесная растительность и хвойные насаждения. Есть и разные грибы, среди которых есть обширные луга с опята.

Внимание! На юго-востоке европейской части России много влажных лесов. Именно там в первую очередь следует вести тихую охоту.

Осенние грибы в Саратовской области растут в следующих местах:

  1. Лес у села Алексеевка, что находится в Прибалтике.
  2. Поселок Ивантеевка Красноармейского района.
  3. Село Каменка Татищевского района, рядом большой еловый лес, где весной можно собрать много опят, а осенью приехать за ними.
  4. На территории Энгельсского района, недалеко от озера Тин-Зин, находится лесополоса, в которой можно собирать плодовые тела сразу после таяния снега и перед его новым падением.
  5. В селе Озерки Петровского района преобладают летние грибы.
  6. Базарно-Карабулакский район — леса преимущественно березовые. Поэтому грибов в этих местах всегда много.
  7. Село Поповка Саратовской губернии — излюбленное место профессионалов спокойной охоты.
  8. Ягодная поляна в Татищевском районе.
  9. Село Звонаревка Марксовского района. Здесь растут опята и многие другие ценные грибы.

Важно! Представители вида предпочитают расти на возвышенностях, в светлых дубовых и березовых рощах, на опушках леса.Причем, чем больше ослабнут деревья и пни, тем лучше ожидается урожай грибов.

При уборке опята в Саратовской области

Лесные грибы в Саратовской области собирают в определенный период. Осенние появляются в июле и заканчивают свой рост в октябре. Если после сентября погода будет влажной и теплой, грибы продолжают радовать своим присутствием до конца ноября.

Поскольку урожайность опята полностью зависит от климатических характеристик, количество убранных плодовых тел меняется из года в год.Но опытные ценители спокойной охоты знают, что грибной сезон пропускать нельзя. Ведь за одно лето можно собрать столько грибов, что заготовок от них хватит на несколько лет вперед.

На фото много опят, которые растут в Саратовской области осенью.

Но зимние экземпляры встречаются и на территории области. Их можно встретить у берегов рек, где есть насаждения леса, в парках и даже садах.При этом зимний вид остается невостребованным, поскольку любителей прогулок по заснеженным рощам практически нет. Но ценители спокойной охоты отмечают, что искать грибы на белой поверхности земли гораздо проще, чем в листве и сухих ветках. Поэтому шансы получить богатый «улов» всегда высоки.

Правила сбора опята

Особой разницы в том, где растут опята осенние, в Саратове или любом другом городе РФ нет.Собирать их нужно по всем существующим правилам:

  1. Перед тем, как положить гриб в корзину, нужно убедиться, что он съедобен. Есть ядовитые представители вида, во многом похожие на обычные грибы, и смущают новичков тихой охоты.
  2. Лучше избегать посадки и других насаждений, расположенных вблизи промышленных зон, автомобильных и железных дорог, существующих и заброшенных полигонов в Саратовской области.В таких местах грибки могут быть «заражены» теми вредными веществами, которые есть в почве и воздухе. Они впитываются мякотью плодового тела, и даже термическая обработка не помогает в борьбе с ними.
  3. Нельзя собирать червивые, старые или поврежденные грибы. В них могут накапливаться опасные ядовитые вещества, наносящие непоправимый вред здоровью человека, отравляющие съедобные грибы.
  4. Нужно сложить найденный урожай в вентилируемую емкость. Поэтому лучше всего использовать плетеные корзины, которые пропускают воздух и предотвращают удушение и разрушение плодовых тел еще до того, как они попадут домой.
  5. Опята укладывать шляпками вниз или на бок, чтобы они не сломались при транспортировке.

Заключение

Опята в Саратовской области обычное дело и не считается редкостью. Поэтому жители региона знают о многих местах, где можно провести успешную тихую охоту и заготовить приличные припасы на зиму.


Посмотрите видео: Опята # гриб ເຫດ ນາ ເຜງ ຊອນ ສ ນ # ເກບ ເຫດ # เห ด นำ ผง ชอน สน # ชอน สน # ຫມາກ ລອດ ນອຍ (август 2021 г.).

наименований, карта грибных мест, где собирать * Грибы

Грибы Саратовской области бывают разных видов. От благородных белков до грибов и сыроежки. В то же время здесь много грибных мест, и грибник, знающий эту местность, никогда не вернется домой с пустой корзиной.

Сбор грибов в Саратовской области

Территория разделена на 2 части рекой Волга. На правом берегу сосредоточены лесные насаждения.Здесь больше лиственных деревьев. Карта грибных мест Саратовской области включает множество населенных пунктов с лесными насаждениями. Вы должны быть хорошо знакомы с местностью, чтобы выбрать наиболее оптимальный грибной маршрут.

Самыми грибными местами Саратовской области являются Татищевский, Балтайский, Петровский и Базарно-Карабулакский районы.

село Поповка

Ближайший к г. Саратову (и соответственно районному центру) грибной лес.Он протянулся между селами Поповка и Сосновка. Из Саратова грибники добираются автобусом в сторону села Сбродовка. Из этой деревни в лес ведет дорога, но сама она растет в урочище. Места здесь неровные, с перепадом высот, поэтому в поисках грибов придется подниматься по крутым склонам и низинам.

Лес старый, сосновый. Деревьям 100-200 лет. Сосновые насаждения соседствуют с дубовым лесом. Здесь произрастают подберезовиков, подберезовиков, грибы.

Ирина Селютина (биолог):

Грибы — живые организмы, как и все формы жизни на нашей планете.И точно так же они поражаются паразитами. И один из таких паразитических грибов кирпично-красного вида Pekiella из семейства Hypomyceteaceae выбрал плодовые тела шафрановых молочных шляпок. Исследования показали, что в процессе развития его мицелий вызывает уменьшение (упрощение) пластинок гименофора и почти полностью покрывает всю нижнюю сторону шляпки. Такие грибы называют «каменными» или «глухими». Их пластинки не способны образовывать споры. Специалисты не рекомендуют собирать такие плодовые тела.

Есть много других грибов. Есть волны, опята, рядовки, болтушки.

Поселок Базарный Карабулак

Саратов находится в 100 км от данной местности. Здесь растут как лиственные, так и хвойные деревья. Лес смешанный, разновозрастный. Повсюду встречаются многолетние деревья, но есть и подрост из дуба, сосны, клена. Главная достопримечательность — старинные корабельные сосны, которым 150 и более лет.

Грибы ареала:

  1. В траве часто встречаются подберезовики .
  2. Растут группами зеленушек зарывают шляпу в песок.
  3. Возле сосен или на опушке насаждений, в низинах, канавах встречаются белые грибы сорта на тонкой (цилиндрической) ножке и с желто-коричневой шляпкой.
  4. В сосняках, на заболоченных низинах, полянах, опушках часто встречаются грибов … Растут не индивидуально, а целыми группами.

Рыжики относятся к I категории съедобности.Самое главное их преимущество перед многими другими, не менее ценными с точки зрения насыщения витаминами и минеральными соединениями, в том, что их не нужно предварительно замачивать. Достаточно просто протереть влажной тряпкой, удалить приставший лесной мусор и отрезать жесткую нижнюю часть ножки.

Интересно, что один из видов грибов из-за наличия в составе плодового тела особых пигментов может вызывать покраснение мочи.

Собирая грибы, нужно внимательно осматривать каждый экземпляр, который вы собираетесь отправить в корзину: если он вызывает у вас сомнения, лучше оставить его там, где вы его нашли, а повесить на ветке — так.вы поможете спорам распространиться с помощью ветра, и через некоторое время у вас появится еще несколько грибных пятен.

Деревня Ягодная Поляна

Огромный лесной массив расположен между четырьмя поселками Татищевского и Петровского районов. Он начинается за поселком Ягодная поляна и продолжается поселками Озерки, Оркино, Сокур. Лес представляет собой смесь лиственных деревьев с небольшими вкраплениями сосны.

Встречайте здесь подберезовики, подберезовики, опята … есть молочных грибов, и свиней, сыроежки разных цветов, рядовки, болтушки, шампиньоны.

Знаете ли вы о грибных зонтах? , what…

  • Только часть зонтичных грибов отнесена к роду Macrolepiota (зонтичные грибы), остальные разбросаны по другим родам.
  • Диаметр шапки некоторых видов может достигать 35 см, при длине ножки 40 см.
  • Большинство видов — типичные сапротрофы.
  • Зонтичные грибы космополитичны, их нет только в Антарктиде.
  • При прикосновении к поверхности колпачка она начинает желтеть или приобретает коричневый оттенок.
  • При развитии при полном отсутствии света или наоборот при постоянном освещении образуются плодовые тела некрасивой формы, не образующие спор.

село Звонаревка

На правом берегу реки Большой Караман, недалеко от дороги, ведущей в город Маркс, находится старый сосновый бор.Это самое популярное место у грибников. Саратов находится примерно в часе езды на рейсовом автобусе.

Собери здесь белых грибов, осиновых грибов, грибов … Лес искусственного происхождения и деревья расположены строго рядами. В основном это сосны, но встречаются и березы. В некоторых местах деревья растут хаотично.

Лесопарк у села Тинь-Зин

Район богат грибами

На окраине города Энгельса протяженный лесной массив (950 га).Лес расположен на ровной местности, представленной исключительно лиственными породами деревьев. Здесь встречаются дуб, липа, береза. На территории много ручьев, есть озера, а также заболоченные участки.

Ирина Селютина (биолог):

Лесопарк — это обширный естественный лес, который обычно находится недалеко от крупного населенного пункта или внутри него, приспособленный («культивируемый») для массового отдыха, спорта, развлечений и удовлетворения культурно-эстетические потребности людей.Культурная деятельность может ограничиваться тропами и скамейками для отдыха или созданием специально спроектированных небольших архитектурных комплексов в сочетании со спортивными и рекреационными объектами и сооружениями. В лесопарках также проводятся мероприятия по обогащению флоры и фауны. На территории лесопарка могут быть водоемы.

В сезон здесь в изобилии растут съедобные грибы. В основном встречается подберезовиков, молочных грибов, осин… Собрать свиней и подберезовиков … Больше всего грибов у Касторового и Пионерского озер. Лесополоса занимает большую территорию, поэтому грибникам в поисках съедобных «трофеев» приходится преодолевать значительные расстояния.

Село Алексеевка

Любителям грибов стоит посетить Балтайский район. Наиболее успешно сбор ведется на лесопосадке в окрестностях села Алексеевка. Здесь самые богатые грибами места Саратовской области.Деревья разных пород растут хаотично, что говорит о естественном происхождении массива.

Здесь произрастают грибы рыжих, подберезовики, белые, подберезовики, молочные грибы, зонтики, лисички .

Подберезовики и подберезовики грибники часто комбинируют, давая название «обабки». Действительно, хотя есть различия между видами этих грибов, внешне они довольно похожи. Но все же лучше изучить особенности каждого вида, чтобы знать, на что вы собираетесь и что несете домой в корзине.

Деревня Ключи

Грибы лучше собирать в Саратовской области в Красноармейском районе. Он расположен в зоне лесостепи. На правом берегу небольшой речушки (приток реки Голый Карамыш) находится село Ключи. Там большой лес. Он находится вдали от основных трасс, что очень важно с точки зрения нынешней экологической ситуации. Основа дубовая, местами можно увидеть клен, липу.

Вдоль леса и дороги, ведущей в село, посажен сосновый бор. Есть много масла , молочные крышки шафрана. Найдите рядовку, опята, шампиньоны, болтушки.

Грибники также посещают лес у села Ивантеевка того же района.

Время и место встречи

Желающие «поохотиться» приезжают в разные районы Саратовской области. Съедобные грибы лучше всего растут в хвойных лесных насаждениях, березовых рощах.Ядовитая неприхотливая, появляется везде. Часто они растут там же, где и съедобные.

Съедобные грибы Саратовской области привлекают множество туристов, желающих отдохнуть и получить удовольствие от общения с природой. Если обнаружены грибы, название которых неизвестно, либо они вызывают сомнения, от находки лучше отказаться. Скорее всего, это несъедобные ядовитые грибы, способные вызвать сильное отравление, смерть.

Сначала появляются ядовитые грибы. Это происходит в мае.

Самые вкусные и полезные грибы — осенние.В Саратовской области их самые разные: от белых до волнистых и сырых. Осенние грибы встречаются в разгар сезона. Это самое плодородное время. Плодовые тела встречаются практически круглый год (за исключением холодного периода). Для этого вам понадобится грибной календарь. Он указывает, какие виды растут и в каком месяце. Дополнительно следует ориентироваться на погодные условия. При использовании календаря грибов не забывайте, что он не совпадает с календарем, к которому мы привыкли.

Для грибов. Саратовская область. Я учусь собирать грибы.

Грибное место, грибы в Саратове

Вольский район Саратовской области 8 июля 2017 Сбор грибов

Еще одним важным условием успешной охоты является грибная карта Саратовской области, на которой указаны места, где чаще всего собирают грибы. успешно. Обработка лесов и посадка новых продолжается. Карта для грибников периодически обновляется.Лесополосы осваиваются и в других областях. По этой причине карта последних лет может существенно отличаться от предыдущих образцов. Это важно учитывать при выходе в лес.

Заключение

Грибы в Саратовской области собирают осенью. Список населенных пунктов далеко не полный. Грибы в Саратовской области встречаются практически повсеместно. Вам просто нужно выбрать подходящий маршрут.

Посмотрите видео: Сбор грибов: руководство для начинающих (август 2021 г.).

Справочник для манекенов по охоте за грибами

С конца лета до первых ознобов осенью многие россияне покидают комфортные дома и дачи, чтобы отправиться на охоту за грибами. Вставать как можно раньше, чтобы провести весь день в лесу, копаясь в подлеске, конечно, звучит как странная идея; тем не менее, это, казалось бы, утомительное занятие всегда популярно. Для тех, кто хочет попробовать это традиционное русское развлечение, мы решили дать несколько советов, а также попытаться разобраться, что именно такого хорошего в охоте на дичь, которая не умеет бегать.

Как и большинство людей, выросших в средней полосе России, я с раннего детства ходил за грибами. Более того, однажды я был удивлен, узнав, что есть люди, которые ничего об этом не знают и даже не могут отличить белые грибы от лисичек. Тем не менее, когда они спросили меня: «Какой в ​​этом смысл?», Я не смог ответить. Это казалось настолько очевидным, что я даже не думал об этом.

Грибная охота. Предоставлено: плейкаст.ru

Изначальная идея сбора грибов довольно проста: грибы — это еда и важный элемент традиционной русской кухни. Грибы можно сушить, жарить, варить или мариновать; На самом деле, из грибов можно приготовить вкусное блюдо, и, конечно же, ничто не сравнится с маринованным грибом, как нарезчик водки. Тем не менее, многие люди любят мясо, но вы нечасто увидите, как они гоняются за оленями или снимают шкуру со свиней. Так зачем же «охотиться» за тем, что можно купить в продуктовом магазине?

По сути, охота за грибами — это больше приключения, чем поиск пищи.Мало кто действительно будет бродить по лесу, чтобы просто оценить красоту природы, не так ли? Охота за грибами делает ваш поход целенаправленным, и чувство, которое вы испытываете, когда находите один, очень полезно. Вы не поверите, но в социальных сетях есть целые сообщества, где люди хвастаются своими находками и выкладывают множество фотографий, не говоря уже о «правильных» навыках охоты за грибами.

Белые грибы, великие белые грибы. Предоставлено: photocentra.ru

По правде говоря, вы не поймете удовольствия от охоты за грибами, пока не попробуете это на самом деле, поэтому вот несколько советов, которые помогут вам максимально использовать свой первый опыт охоты за грибами!

Одевайся и упаковывай правильно

Вы собираетесь в лес, поэтому одевайтесь соответственно.Если мы говорим о Ленинградской области, наиболее популярные места для грибной охоты, как правило, довольно заболочены, поэтому подумайте о том, чтобы надеть резиновые сапоги. Принесите нож, чтобы разрезать грибы (просто вырвав их из земли, вы повредите местный мицелий (подземная «корневая» система грибной грозди), и это не понравится) и удобный контейнер (желательно традиционную плетеную корзину и никогда полиэтиленовый пакет, если вы не хотите, чтобы ваши грибы превратились в липкую кашеобразную массу, которая совершенно бесполезна).

Лисички в традиционной плетеной корзине.Кредит: nastol.com.us

Уходи раньше и не заблудись

Раннее утро — лучшее время для поиска грибов: их легче обнаружить, и ранняя пташка заболевает червяком. К тому же осенью дни короткие, и вам не захочется оказаться в темноте, пока вы еще в лесу. Не забудьте также скачать карту местности, в которую вы решили отправиться, так как у вас могут возникнуть проблемы с подключением к сети. Если вы все же заблудились, убедитесь, что кто-нибудь знает, куда вы пошли, и что у вашего смартфона достаточно заряда.

Головастики: красивые, но смертельно опасные. Кредит: publekc.ru

Знай свои грибы

Ленинградская область наиболее богата различными видами грибов, и вы должны внимательно относиться к тому, что собираете. Все местные грибы делятся на три категории: съедобные, несъедобные и ядовитые. Хотя есть несъедобный гриб просто вредно для желудка, название смертной казни, например, говорит само за себя. Не собирайте гриб, если не знаете, что это, и подумайте о том, чтобы загрузить приложение для определения грибов на свой смартфон; хотя гораздо лучше взять с собой русского друга, который разбирается в таких вещах.Кроме того, не собирайте грибы, которые растут возле дорог или железных дорог, так как они могут поглощать опасные химические вещества.

Чтобы дать вам общее представление о том, что искать, вот краткий список наиболее популярных типов:

  • Белые грибы . По-русски называемый «белый», это король грибов и самый желанный приз. Количество белых грибов, которые вы найдете, является общепризнанным показателем успеха охоты за грибами. Тем не менее, собирать эти грибы следует осторожно: ядовитые «ложные» белые грибы очень похожи на настоящие.

  • Боле . Подберезовики березовые и подберезовики, их легко узнать по серо-белому цвету «ног». Как и белые грибы, они являются отличным ингредиентом для любого блюда.

Боле красношапочное. Кредит: photokto.ru
  • Лисичка . Я лично выбрал грибы, лисички растут большими группами и их очень легко заметить. По правде говоря, я считаю, что мое лето было потрачено напрасно, если бы я не насытился жареными лисичками!

  • Опята. Если вам нужно не качество, а количество, то опята — ваш лучший выбор. Эти грибы растут большими группами, часто на пнях, и вы можете собрать целую корзину, не особо перемещаясь. Хотя опята не так ценятся, как вышеупомянутые, они все же вкусны и их легко приготовить.

Russula. Кредит: vilingstpre.net
  • Руссула . Самый распространенный съедобный гриб, который действительно легко обнаружить, сыроежки имеют яркие шляпки, которые могут быть разного цвета (чаще всего красные, желтые или серые), и белые ножки.Название на русском языке переводится как «съешь их сырыми», но я предлагаю тебе не делать этого.

Грибы растут семьями

Если вы нашли гриб, поищите поблизости похожие грибы. Некоторые виды грибов растут большими группами, и даже если тот, который вы нашли, выглядит старым и червивым, поблизости могут быть свежие. Кроме того, когда вы срезаете гриб, мицелий остается, поэтому нет смысла оставлять самые маленькие для роста. На самом деле самые вкусные — это самые молодые грибы.

Семейство медовых грибов. Кредит: fotokto.ru

Убирайте грибы, как только приедете домой

Грибы можно хранить долго, но сначала их нужно подготовить. У каждого вида грибов есть своя процедура приготовления, так что будьте готовы к поиску в Google. Нарежьте грибы ломтиками, чтобы высушить, или отварите и храните в морозильной камере. Тем не менее, свежие грибы — лучшие, и нет ничего вкуснее теплой тарелки грибного супа после целого дня в лесу!

И, наконец, самое главное.Помните: охота за грибами — это не то, у кого больше свиней, а скорее провести день с друзьями и насладиться красивой природой. Итак, мы желаем вам удачи и надеемся, что у вас останутся отличные воспоминания о грибной охоте в России!

«Нормальный ты грибов ищешь»

Одна из причин уезжать из городов России — это возможность увидеть страну с более аутентичной стороны.Но то, что считается подлинным, в последнее время усложнилось, поскольку сельская Россия, похоже, терзается ностальгией по досоветской эпохе.

Государственный герб серпа и молота заменен на двуглавого орла царской эпохи (на фронтонах зданий, железных воротах правительственных зданий, флагах, на которых иногда развеваются правительственные машины), а богатые России — строить дачи, похожие на деревянные дачи XIX века, с филигранной резьбой и покатыми карнизами.

Экоферма имела часть этой эстетики, но в духе современной России — где больше значит больше — у нее также было поле для игры в поло, зарыбленный пруд для рыбалки и собственные коровы, чтобы можно было пить свежее молоко, как будто один был в усадьбе по пьесе Чехова.У тех, кто ищет подлинности, может кружиться голова.

Женщина, которая увела нас с женой в лес, служащая отеля, была в обтягивающих белых джинсах и на высоких каблуках. На ходу она продолжала извиняться за то, что не было дождя, и поэтому грибов будет не так много. Она была права: мы нашли только клубочки, которые русские называют «дьявольским табаком».

В отсутствие других наград мы собрали через болтовню нашего гида странные суеверия: Среди причин, по которым люди предпочитают приезжать из Москвы ночевать на деревянные дачи, является то, что сон в деревянном доме намного спокойнее, чем в обычном. дом; пять часов сна в деревянном доме стоят восемь часов в обычном; если у кого-то есть загородный дом, нельзя оставлять мебель на ночь, потому что лунный свет портит мебель.

Наша следующая охота была в Ярославле, на Золотом кольце, примерно в четырех часах езды к северо-востоку от Москвы, древнего города, который в 1600-х годах был де-факто столицей России. Но снова мы вышли пустыми. Блуждая среди деревьев, мы поднимали клубы пыли, а наш пузатый проводник курил сигареты и подшучивал над различными ядовитыми разновидностями, которые мы заметили. «Этот для того, кто вам не нравится, — сказал он, — а этот — для того, кого вы ненавидите».

Мы вернулись на юг, в район недалеко от Суздаля, маленького городка с тысячелетней историей, который по разным уловкам судьбы был оставлен в покое как Советами, так и индустриализацией XIX века.Город настолько красив и хорошо сохранился, что на его улицах снимают исторические фильмы. Здесь 54 церкви и пять монастырей на 12 000 жителей.

ГРИБЫ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ: Съедобные и несъедобные — АГРАРНЫЕ

В целом по Аратовской области насчитывается более 2 000 штук му хрума. Но около 150 печенек съедобны, и только 10-20 были удостоены внимания сборщика мух. Другая разновидность are poo

Содержание:

В целом в Саратовской области насчитывается более 2000 видов грибов.Но около 150 видов являются съедобными, и только 10-20 удостоены внимания грибников. Другие разновидности плохо изучены, и поэтому люди относятся к ним с осторожностью.

Грибные места Саратовской области

Лучшее время для сбора грибов — конец лета, начало осени. Именно в это время все грибники наперевес с корзинами и ножами отправляются в грибные места для пополнения запасов.

Съедобные грибы лучше всего искать на холмах, где светит солнце — опушках, березовых и дубовых рощах, старых лесных дорогах.В прошлом году особенно богатыми грибами считались сосновые леса и пойменные леса в долинах рек Хопер и Медведица.

Также в Саратовской области есть список мест, которые считаются самыми богатыми грибами, а также съедобными. В этот список вошли:

  • Саратовская область в районе села Поповка — молочные грибы, березы, волны.
  • Красноармейский район — белые грибы, подберезовики. Найти их можно неподалеку, в лесах села Ивантеевка.
  • Энгельсский р-н. Лесополоса у озера Тинь-Зин изобилует подберезовиками и грибами.
  • Марксовский район — в лесах старинного села Звонаревка, в поддубовиках растут дорогие белые, красные и осиновые опята.
  • Базарно-Карабулакский район — в близлежащих лесах можно встретить поддубовиков и подберезовики.
  • Балтайский район — в местных лесах водятся подберезовики, подберезовики, подберезовики и осенние грибы.
  • Татищевский район. В этом районе есть несколько участков, в которых можно найти грибы: у села Ягодная поляна есть грибы и лисички, а недалеко от села Камянка можно найти много подберезовиков.
  • Петровский район — В районе села Озерки произрастают молочные, подберезовики, подберезовики и осины.

Количество грибов зависит от погодных условий региона. Возможны засухи, которые не способствуют урожаю.Однако, например, 2016 год был в этом плане очень удачным, а потом оказался неплохим урожаем.

Съедобные грибы любят влажную, теплую погоду, поэтому лучшее время года для сбора урожая — осень (сентябрь — конец октября) или конец мая. Туман и теплые ночи говорят о грибной поре. Весной и летом при достаточной влажности растут белые грибы, подберезовики и подберезовики. Мелкие, подросшие грибы, хорошо собирать через два-три дня после осадков.

Съедобные грибы Саратовской области

Грибы считаются съедобными и их можно безопасно употреблять в пищу. Рассмотрим самые популярные из них.

Подберезовики

Существуют несколько разновидностей, цвет кожуры варьируется от серо-коричневого до темно-коричневого. Шляпа куполообразная диаметром до 15 см, мякоть мягкая, дно покрыто волокнами, которые с возрастом могут темнеть.

При разрыве мякоть не меняет цвет. Вкус и запах невыразительные.Нога тонкая, длиной до 12 см, светло-серого цвета.

Сезон сбора урожая с июня до конца октября. Их можно варить, жарить, сушить и мариновать.

Подгрузок

Относится к семейству сыроежек. У молодого гриба шляпка слегка вдавлена ​​в центре, а у взрослого — воронкообразная. Поверхность шляпки белая и сухая, возможны коричневые пятна, диаметр до 20 см.

Мякоть белая, ломкая, белые пластинки.Нога цилиндрическая, короткой длины.

Встречается в хвойных и лиственных лесах, собирают с июля по октябрь.

Белый гриб

Белый гриб относится к роду подберезовиков. Цвет шляпки меняется в зависимости от условий, в которых растет гриб — от белого до темно-коричневого с красноватым оттенком. Диаметр может быть до 25 см.

По форме шапка изначально похожа на половинку шара, чуть позже — на подушку.Поверхность бархатистая и гладкая на ощупь. Мякоть практически без запаха, но вкус ореховый. По консистенции он плотный, густой и белый.

У этого гриба массивная ножка, достигающая в высоту до 20 см, а в толщину — до 5. У основания расширена, значительная часть находится под землей.

Распространяется такой гриб в лиственных, смешанных и хвойных лесах с начала лета до октября. Плодоносит волнообразно, но первая волна не самая обильная по сравнению с последующими.

Считается, что белый гриб сопровождает красный гриб — гриб начал расти, а белый гриб начал расти. Его можно спутать с древесиной дуба, но стоит помнить, что мякоть белого гриба никогда не меняется, даже в супе, чего нельзя сказать о древесине дуба.

Белый гриб считается лучшим грибом и используется в любом виде.

Настоящее молоко

Гриб относится к первой категории.Его шляпа скользкая, поэтому его и называют сырым. Ножка полая, шляпка — воронкообразная. Цвет молочно-белый со слабыми полосками, после посола становится голубоватым. В соленом виде эти грибы получаются очень ароматными и вкусными. В молодых лесных насаждениях можно встретить молочные грибы.

Баттерлец

Все виды этих грибов отличаются слизистой кожицей, как если бы она была покрыта растительным маслом, поэтому собственно и так их и называют.Цвет шляпки может варьироваться от коричнево-шоколадного до серо-оливкового, возможно, желто-коричневого. Он имеет форму полусферы, которая постепенно меняется на вытянутую. Края могут быть приподняты.

Кожура легко отделяется от мякоти. Высота ножки 4-12 см. Его оттенок светлее, чем у шляпки, форма цилиндрическая с белым пленчатым кольцом посередине.

Масло повреждено червями или другими вредителями, из-за чего в Саратовской области количество непригодных для употребления грибов достигает 80%.

Появляются с середины сентября до конца октября. Его можно найти в любом лесу, особенно возле сосен, березы и дуба.

Важно снять кожицу с колпачка, после чего их можно употреблять практически в любом виде.

Рыжики

Название камелины произошло от их цвета — ярко-красного, даже красноватого оттенка, который присутствует в них из-за высокого содержания бета-каротина. Шляпка воронковидная, мясистая, диаметром 5-10 см. Кожа может быть влажной или сухой.

Стойка цилиндрическая, хрупкая, с небольшими зазорами. Мякоть хрупкая, на воздухе не меняется, без особого запаха.

Чаще всего растет в сосновых лесах. Период роста июль-сентябрь.

Подосиновик

Шляпка подушковидная, гладкая, волокнистая. Стебель цилиндрический или утолщенный к основанию, покрытый белыми, коричневыми или черными чешуйками. Мякоть белая, на срезе может стать красной, черной, серой.

Подберезовики обычно появляются тремя волнами.Первый («колоски») — с конца июня до первых дней июля, второй («стерня») — в середине июля и третий («лиственный») — с середины августа до середины сентября. когда их много растет. Между этими волнами можно наблюдать их редкое появление, особенно если лето выдалось слишком влажным.

Лисички

Шляпа бывает разной формы — вогнутой, выпуклой, воронкообразной. По цвету — желтый или оранжевый, диаметром 3-14 см.

Ножка высотой от 3 до 10 см, обычно срастается с шляпкой.Он имеет прочную и толстую форму и расширяется снизу вверх.

Мякоть очень мясистая, белая и плотная, при надавливании может покраснеть. Вкус кисловатый, гриб пахнет сухофруктами.

У лисичек есть ядовитые аналоги — лисичка ложная и омфалот оливковый. Вы можете отличить друг друга, зная местоположение. Ложно растет только на гниющей древесине или лесной подстилке, а омфалот обычен в субтропической зоне на древесной пыли.

Лисички появляются с середины июля до начала октября и не выращиваются в искусственных условиях.

Руссула

Всего 275 видов сыроежек. Из них 60 встречаются на территории России, в том числе в Саратовской области, в лиственных и хвойных лесах, традиционно летом и осенью. Эти типы различаются цветом кожи.

Мякоть грибов пластинчатая, ломкая, некоторые меняют цвет при контакте с воздухом. Вкус мягкий, горький или резкий. Шапочки могут иметь форму шара, постепенно распрямляющегося. Диаметр — от 5 до 30 см.

Ножка может как сужаться, так и расширяться к низу, ее высота достигает 8 см. Перед тем как приготовить сыроежки, их нужно замочить, чтобы избавиться от горечи.

Ядовитые грибы, встречающиеся в Саратовской области

Такие грибы чрезвычайно опасны, иногда даже смертельны для человека. Это связано с тем, что в некоторых видах грибов могут содержаться ядовитые вещества, которые могут вызвать пищевое отравление или повлиять на здоровье человека. нервная система.

Всего в Саратовской области насчитывается около 150 видов ядовитых грибов.Рассмотрим самые известные из них.

Мухомор

Классический ядовитый гриб. Смертельная доза для человека составляет 5-10 граммов мякоти. Мухомор широко распространен по всей России.

Внешний вид гриба известен если не всем, то очень многим — большой гриб с ярко-красной шляпкой с белыми пятнами на ней. Диаметр шапки может быть до 30 см.

Внутренняя сторона колпачка состоит из большого количества белых пластин. Плотная ножка достигает высоты до 20 см, диаметр ножки до 4.

Основная зона произрастания — луга, лиственные и хвойные леса. Вегетирует с начала июня до конца октября.

Сатанинский гриб

В некоторых книгах этот гриб классифицируется как условно съедобный (то есть его можно есть после определенных манипуляций). Сатанинский гриб необходимо замочить и варить 10 часов. Если этого не сделать, то можно столкнуться с серьезным поражением печени и нервной системы.

Сами грибы довольно крупные.Известны образцы, у которых размер шляпки в диаметре может достигать 40 см, она имеет подушкообразную форму с гладкой, покрытой кожей поверхностью.

Снаружи гриб зеленого или коричневого цвета. Нога массивная, трапециевидной формы, диаметром до 12 см и высотой до 20 см. Запах сатанинского гриба напоминает загнивший лук.

Death cap

Относится к семейству мухоморов и может представлять опасность даже при кратковременном контакте со съедобными грибами, так как ножки и шляпки способны быстро впитывать токсичные вещества.

Светлая поганка довольно теплолюбива, встречается в лиственных и лиственных лесах. Самое любимое место — липовые и дубовые леса. Плодоносит с июля до начала октября.

Форма шляпки от яйцевидной до плосковыпуклой. В диаметре — до 6-12 см. Кожа зеленоватая с вросшими волокнами. На поверхности рассматриваемого грибка обнаруживаются белые хлопьевидные бородавки.

Ножка цилиндрическая, белого или желтоватого цвета. Мякоть белая, довольно тонкая. Запах молодых грибов приятный, в отличие от запаха старых грибов.

Если вдруг, находясь в Саратовской области, вы решили самостоятельно собирать грибы, то перед тем, как отправиться в лес или другие грибные места, вам стоит внимательно изучить эту тему. Да, мест с вкусными и полезными грибами много, но их нужно знать, а также уметь различать ядовитые и съедобные, чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем.

Где растут грибы: в каком лесу, под каким деревом, в каких местах любят — работа по дому

2021

Пряники широкие pread mu hroom популярные в «тихой охоте».У них есть свой характер, изучение которого позволит легко распознать их, чтобы собрать хороший урожай

Содержимое

Пряники — широко распространенные грибы, популярные в «тихой охоте». У них есть свои особенности, изучение которых позволит легко распознать этот вид, чтобы собрать хороший урожай. Камелина растет в хвойных и смешанных лесах в районах с умеренным климатом. Однако главная предпосылка к этому — наличие хвойных пород.

Где растут грибы

Рыжики — съедобные изысканные грибы, относящиеся к роду Миллечниковых. У них круглые шляпки, которые с возрастом становятся воронкообразными. Они ярко-желтого, оранжевого или розоватого цвета, но есть и другие редкие разновидности окраски. Стебель гриба пропорционален шляпке; Из его мякоти выделяется желтый или апельсиновый сок, который в воздухе меняет цвет.

Важно! Из соображений безопасности нельзя собирать грибы сомнительного типа или качества.

Где растут грибы в России

Съедобные красные грибы собирают на большей части территории России, но по-настоящему грибных мест мало. В лесах России грибы особенно распространены в следующих регионах:

  • в Подмосковье — в лесах по Савеловскому направлению, в лесных массивах у Торбеевского озера, на северной стороне Гремячьего водопада, в районе станции Ашукинская;
  • в сосновых борах Воронежской области;
  • в лесах Саратовской и Самарской областей;
  • в Забайкалье;
  • в районе озер Щелкун (Свердловская область) и Аллаки (Челябинская область), расположенных вдоль Челябинского тракта;
  • в Очерском и Еловском районах Пермского края;
  • в районе села Миндерла под Красноярском.
Совет! Собирать грибы можно в молодых сосновых, еловых и смешанных лесах по всей России.

В каком лесу растут грибы

Эти грибы растут в основном на песчаных почвах. Рядом проточная река создает для них оптимальную влажность почвы и воздуха. Наиболее подходящие молодые леса для шафрановых молочников:

  • сосна;
  • ель;
  • кедр;
  • пихта;
  • смесь береза-ель-пихта;
  • прочие смешанные леса с обилием хвои.

Такие грибы редко встречаются в лиственных лесах, где есть одиночные хвойные деревья. Они могут расти не только в естественных условиях, но и в искусственных посадках ели или самосеве в полях.

Важно! Чтобы не перепутать гриб с другим грибом, достаточно слегка поцарапать его пластинку. Из него выйдет сладковато-апельсиновый или красный сок.

Под каким деревом растут грибы

Камелина растет под елью, пихтой, сосной или кедром высотой до 5 м.Особенность этих грибов в том, что они образуют симбиоз с хвойным деревом. Мицелий проникает в корень растения и опутывает его. Кроме того, благодаря грибу дерево получает влагу и микроэлементы, а также снабжает верблюдов углеводами и аминокислотами, которых нет в почве.

Комментарий! Гриб ель растет в основном в лесу. Сосна — может расти на одиночном хвойном дереве, даже в городе, в парке или в сквере.

Цвет его зависит от вида дерева, под которым находится гриб, образующий микоризу.Он может варьироваться от светло-оранжевого до насыщенного медного. У старых грибов на шляпке появляется зеленоватый оттенок.

Где растут грибы

Опытные грибники умеют искать грибы в небольших лесах. Густая чаща им не подходит, потому что в ней мало света. Места, где часто встречаются рыжие:

  • хвойных молодых насаждений в полях;
  • опушки и поляны леса;
  • молодые лесные поляны.
Комментарий! Небольшой лес — это территория, на которой растет невысокий лес.

Часто можно собрать много шляпок шафрана на холмах и небольших холмах, поросших невысокой травой или мхом. Также роса создает хорошие условия для развития мицелия.

Характерными местами для грибов являются:

  • открытые и освещенные поляны;
  • заросшие поля с мелкими кустарниками и елями;
  • обочины просек и лесных дорог;
  • длинные канавы, хорошо освещенные солнцем.
Совет! Грибы не следует искать в тенистых местах с переувлажненной почвой.

При какой температуре растут грибы

Растут грибы летом — с июля по сентябрь. В теплую погоду они начинают появляться уже в июне. Последний гриб можно найти в начале ноября. Они исчезают после осенних заморозков.

Эти грибы теплые и солнечные. Они начинают активно развиваться при достаточном количестве солнечного света и при температуре не менее 10 0 С. Они хорошо растут при определенных условиях:

  • температура 15 — 27 0 С;
  • относительная влажность воздуха 50-60%.
Важно! В жаркое и засушливое лето эти грибы могут не плодоносить.

Как быстро растут грибы

Грибы быстро растут после летнего проливного дождя. В этот период температура воздуха и влажность почвы становятся оптимальными. Особенности развития этих грибов следующие:

  • мицелий может проходить на глубину до 15 см и развиваться с середины весны до поздней осени;
  • засуха и мороз обезвоживают мицелий, но он не погибает, а становится более устойчивым;
  • Максимальные размеры плодового тела гриба достигают через 12-14 дней после появления всходов.
Совет! Считается, что лучше собирать экземпляры возрастом 4-7 дней.

Фаза активного роста шляпок шафранового молока начинается после теплых и обильных летних дождей. На поиски молодых и средних грибов можно отправиться на 5-6 день после дождя, а иногда — на 3-4 день.

Когда собирать грибы

Грибы собирать можно как летом, так и осенью. Сезон молочной шапки шафрана обычно приходится на август и сентябрь. Сбор некоторых сортов этих грибов в зависимости от климата начинается в июле и заканчивается перед первыми осенними заморозками в конце октября — ноябре.

Лучшее время для сбора урожая — раннее утро, до испарения росы. Она, прикрывая шляпку гриба, отражается в солнечных лучах и помогает привлечь к себе внимание.

Важно! Собирать грибы можно только в экологически чистых местах!

Как найти гриб

Рыжики очень редко растут по одному, гораздо чаще большими группами. Обнаружив один гриб, следует внимательно осмотреть окрестности. Рядом всегда есть еще несколько экземпляров.

Считается, что большие и крепкие грибы можно встретить на северной стороне хвойных пород. Кроме того, по росту указываются грибы-спутники — подберезовики, растущие под соснами.

Совет! Если по прошествии одного-двух месяцев, в августе-сентябре, вы вернетесь на место, где в июле-августе было найдено семейство верблюжьих, можно снова собрать хороший урожай грибов.

Вы должны ходить по лесу осторожно, глядя себе под ноги. Некоторые грибы растут на виду, а другие могут прятаться в траве или иголках.Чтобы раздвинуть ее, удобно использовать длинную тонкую прямую веточку. Небольшие холмы под елью или сосной, солнечные опушки — это места, которые исследуют в первую очередь в поисках молочных крышек шафрана.

Есть много разновидностей этих грибов. В таблице приведены рекомендации, которые помогут определиться с выбором места и сезона сбора шафрановых молочных шапок:

907

Сорт

Характеристика

Где растет

Когда собирать

84

Обыкновенный (настоящий, сосна, деликатес, сосновый бор)

Ярко-красный цвет и шляпка в пятнах.

В молодых сосновых лесах: под сосной, по опушке лугов, полян, в солнечных мшистых и травянистых местах.

Середина лета — начало осени.

Ель (зеленая)

Меньше, чем сосновый гриб, с хрупкой мякотью и легкой однотонной шляпкой, которая всегда имеет голубовато-зеленый налет.

Распространен повсеместно в еловых и смешанных лесах и насаждениях под елями.

Начало августа — конец октября.

Красный

Цвет монохромный красноватый, пятна на шляпке слабо выражены, стебель имеет легкий мучнистый налет, его молочный сок почти вишневого оттенка.

Встречается на Урале, в Сибири, европейской части России, в горном Крыму под сосной обыкновенной или кедром сибирским.

июль — ноябрь.

Полукрасный (сосново-красный)

Отличительная черта — апельсиновый молочный сок, который быстро темнеет до темно-красного оттенка.Шляпки у молодых грибов оранжевые, у взрослых — с зеленоватым оттенком и рисунком в виде ярко выраженных концентрических кругов.

В умеренной зоне в сосновых и сосново-смешанных лесах; кое-где считается редкостью.

июль — октябрь.

Альпийский (лосось)

Шляпка большая диаметром до 20 см ярко-оранжевого цвета, мякоть лососевого цвета.

Еловые леса от Западного Урала до Северной Европы.

август — октябрь.

Финский (синий)

На разрезе он становится синим до насыщенного оттенка индиго. Наружная окраска буроватая или оливковая с красноватым подтоном, пластинки ярко-оранжевые.

По опушкам и границам вырубки ельников Северо-Запада России и Карелии.

август — октябрь.

Японский (пихта)

Бледная окраска и микориза только с пихтой массивной.

На Дальнем Востоке, в Китае, на севере Корейского полуострова, в Японии — в лесах, где растет пихта цельнолистная.

сентябрь октябрь.

Темный

Шляпа серо-серая со слабым оранжевым подтоном; тарелки под шляпой ярко-оранжевые. В разрезе молочный сок меняет цвет с морковного на зеленоватый.

Сосновые и смешанные леса северной части России.Считается редким грибом.

август — октябрь.

Вино

Цвет тела плода от темно-красного до лилового. У молодых особей окраска насыщенная, у зрелых — светлая.

Северная часть пояса с умеренным климатом в лесах с сосной обыкновенной. Гриб редкий.

июль — октябрь.

Важно! У гриба есть двойной гриб.Это условно съедобная розовая волна. Его отличие заключается в легком молочном соке и опущенной вниз поверхности шляпки.

Более опасный двойник — несъедобный янтарный молочник. Имеет резкий неприятный запах. Имеет более длинную штанину без сужения. Поверхность этого гриба имеет бархатистую текстуру и окрашена в коричневато-розовый цвет.

Как правильно собирать грибы

Чтобы собрать именно эти грибы, нужно, не тратя усилия на другие виды, целенаправленно искать те места, где грибы растут или могут расти.Когда подходящий участок найден, его тщательно, шаг за шагом осматривают, раздвигая траву и хвою длинной палкой.

Совет! Наиболее ценны грибы с шляпками небольшого диаметра. Они имеют плотную и вкусную мякоть и не повреждаются червями и насекомыми, в отличие от более зрелых экземпляров.

Грибы собирают любым удобным способом. Их можно разрезать ножом, скрутить или оторвать. Это, вопреки устоявшемуся мнению, не влияет на мицелий и микоризу: чтобы гриб перестал расти на привычном месте, необходимо дерево срубить и выкорчевать его корни.

На видео наглядно показано, как можно организовать сбор шафрановых молочных крышек в лесу:

Заключение

Знание признаков того, как растут грибы, позволит быстро найти место для многих из этих грибов. Для этого необходимо выполнить несколько условий. Они растут под хвойными деревьями в лесах, где рядом есть водоем. Пряники нуждаются в повышенном освещении и в почве, удерживающей влагу. Но они не подходят как для сильно заболоченной, так и для сухой местности.Обычно их собирают после дождя — летом или ранней осенью.

комментарии от HyperComments

Охота за грибами | Департамент сохранения штата Миссури

Кузов

Краткий ответ: не существует теста для определения съедобных и ядовитых грибов. Игнорируйте любые советы вроде «ядовитый гриб запятнает серебряную ложку», «если синяк посинет, он ядовит» и т. Д. Это народные мифы; они совершенно не соответствуют действительности. Здесь не получится даже увидеть доказательства того, что животные поедают их.Единственный способ узнать, съедобен ли гриб, — это его положительная идентификация.

Если вы хотите есть лесные грибы, мы не можем не подчеркнуть важность изучения того, как их идентифицировать. Полевые гиды будут иметь изображения и описания анатомии грибов, формы шляпок, текстуры поверхности, расстояния между жабрами — всего лишь некоторые из характеристик, используемых для определения того, к какому виду это относится. Научиться определять грибы на самом деле похоже на любой другой вид изучения природы, за исключением одного важного момента: если вы собираете грибы для еды, некоторые из них могут быть смертельно ядовитыми.Не торопитесь и руководствуйтесь здравым смыслом: если вы не на 100 процентов уверены в своем удостоверении личности, не ешьте его. Не позволяйте принятию желаемого за действительное сделать вас больным или мертвым. Относитесь скептически к собственным выводам!

Хотя на накопление знаний может уйти немного времени, оно того стоит! Есть несколько восхитительных грибов, которые легко распознать и почти невозможно спутать с какими-либо опасными видами. Как только вы попробуете некоторые из них (используя все ресурсы, перечисленные ниже, чтобы вы были на 100 процентов уверены в том, что это такое), вы начнете понимать, в чем заключается весь интерес.Большинство лесных грибов намного вкуснее, чем обычные продукты из продуктового магазина!

Мы рекомендуем вам сделать все следующее:

  • Ходить в мастерские и набеги. Вступите в грибной клуб. Вы увидите множество грибов и узнаете их отличительные черты. Эксперты ответят на ваши вопросы и порекомендуют полевые руководства и другие ресурсы.
  • Соберите и определите то, что, по вашему мнению, является одним и тем же видом, неоднократно. Некоторые грибы резко меняют внешний вид по мере созревания или даже в разное время года.
  • Покажите свои находки экспертам.
  • Используйте несколько полевых указателей. Одной картинки недостаточно! Внимательно прочтите описания.

Не позволяйте своему носу вводить вас в заблуждение. Грибы с приятным запахом или даже на вкус могут быть ядовитыми. Одним из распространенных виновников отравления грибами является лепиота с зелеными спорами ( Chlorophyllum molybdites ), которая в молодом возрасте выглядит почти идентично обычным белым шампиньонам, которые можно найти в продуктовых магазинах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *