Гороха варка для рыбалки: Страница не найдена — Рыбалка для чайников

Сваренный прикорм хранится в холодильнике либо в морозильной камере в течение долгого времени. Чтобы не утруждать себя каждый раз на длительный процесс приготовления, полученные заготовки нужно разложить в полиэтиленовые пакеты и положить в морозильник на хранение.

Горох для рыбалки. Как правильно выбрать и как приготовить

Одна их классических, давно всем известных наживок для рыбалки – горох. Может показаться, что подобная наживка проста в использовании, но это не совсем правда. Крайне важно знать – какой горох выбрать и как правильно его приготовить для рыбалки.

Вот об этом мы и поговорим, о выборе, о готовке и о нескольких способах насадки.

1. Какой горох выбрать
2. Как приготовить (сварить)
3. Как насаживать горох

Обычный лущеный горох, который есть почти у каждого дома и продается в любом магазине, абсолютно не пригоден для рыболовной ловли. Он даже не годится в прикормочные смеси, так как имеет свойство сильно развариваться, вспомните гороховый суп.

Для рыбалки, годится только цельный, с оболочкой, горох. Но и тут нужно знать пару нюансов – это сорт и сезон сбора. От сезона и сорта зависит время варки. Так называемый горох с черной точкой, крайне трудно правильно приготовить и лучше его вообще не использовать. Сезон сбора влияет примерно так:
— этого года – варим 30-45 минут;
— прошлого года урожай – варка 60-75 минут;
— несколько лет и более – уже трудно сказать, надо экспериментировать.

Приобрести горох для рыбалки можно в колхозах, ещё в местах, где продаются корма для животных (речь не о стандартных зоомагазинах, а корма для домашнего сельского хозяйства), и только иногда в продовольственных магазинах. Но, не смотря на небольшую трудность с приобретением, решается довольно просто – обычным поисковиком в интернете и наверняка удобный вариант найдется. Тем более закупить его можно много, на несколько рыболовных сезонов, хранится он просто отлично.

Выбирать для рыбалки можно почти любой, но идеальным будет сахарный горох, сейчас его трудно найти, но в некоторых регионах его ещё реализуют.

Если вы живете в частном доме, со своим участком, наживку можно заготавливать самому, если позаботится заранее – это многое упрощает, как меньше затрат в финансовом плане, так и отсутствие поиска магазина вообще. А выращивать на заборчике и сушить горох – это довольно просто занятие. Напоминание: лучше избегать сорта с черной точкой.

Готовка гороха для рыбалки разделяется на два этапа – замачивание и варка.

1.Замачивание нужно для того, что бы зерна разбухли, приобрели естественную мягкость и увеличились в своем объеме. Чем моложе горох, тем меньше ему требуется времени для достижения нужного нам результата. Например – недавно собранныйурожай, замачивается от 5 до 7 часов. Годовой давности – от 10 до 12 часов. Передерживать зерна не стоит, дабы они не начали киснуть, но тут есть одна маленькая хитрость – если вымачивать в холоде, например холодильник, то киснуть он не будет, даже спустя 2 месяца. Рассчитывайте время так, что бы было удобно, обычно горох ставят на замачивание в ночь перед рыбалкой.

2.Следующий этап готовки гороха для рыбалки – варка. Он, пожалуй, наиболее важный и ответственный. Нужно достичь результата такого – оболочка ещё достаточно тверда, но мякоть внутри уже полностью готова. Повторим ранее упомянутые временные тайминги варки:
— свой собственный, высушенный только только – минут 20 будет достаточно;
— свежий, этого года урожай – 30-45 минут;
— годовой – 60-75 минут;
— несколько лет и более – необходимо тестировать.

!!!ОЧЕНЬ ВАЖНО. Существует одна особенность приготовления гороха для рыбалки. Варить его нужно в ПОСТОЯННО кипящей воде, не доливая холодной, иначе время варки может измениться до 2 часов.
Зная подобную особенность, нужно подготовиться заранее, а именно – брать большую кастрюлю. Заливать горох примерно в таких пропорциях – ¼ гороха, 2/4 воды, ¼ пустого пространства.
Первые десять минут готовки, после кипения, нужно пристально следить, горох может «убежать». Снимать пенку.

Совет. Экспериментировать с добавлением дополнительных запахов не стоит. Горох обладает своим отличительным вкусом, запахи его только перебьют, и получится уже больше ловля не на горох, а на какой-то самодельный бойл.

Существует 3 основых способа насадки гороха накрючок, пожалуй, больше знать и не требуется для успешной рыбалки.

1.Жало крючка вводится таким образом, что бы оно осталось внутри, но близко к прокалыванию. Можно нацепить несколько зерен гороха. Такой способ подходит для рыбалки на крупного карпа.
2.Жало наоборот, выпускается. Данный способ насаживания подходит для результативной быстро подсечки, если рыба берет резко, но неуверенно.
3.И третий, универсальный, пожалуй. Волосяная оснастка.

1. Выбираем горох только в цельной оболочке, избегаем сорта с черной точкой.
2. Замачиваем в зависимости от сезона сбора. Следим, что бы горох перед рыбалкой не прокис.
3. Варим так же, в зависимости от сезона. Так же помним, что доливать холодную воду нельзя, иначе рассчитать нужное время будет трудно.
4. Способ насадки выбираем, смотря, как реагирует рыба, и кого собираемся ловить.

Кстати поискать, где половить рыбку можно на нашей карте. Кнопка снизу.

Это может быть интересно

Прикормка из гороха — как приготовить правильно для рыбалки, лучшие рецепты пошагово, быстрая мастырка, видео

Рыбаки в целях поймать как можно больше и крупнее рыбу готовы испробовать любые прикормки и приманки. И уже достаточно давно в качестве отличной наживки зарекомендовал себя горох. Его можно всегда и везде купить, приготовить и поймать на него карпа, леща, язя и другую белую крупную рыбу. Горох и гороховую кашу можно легко насадить на крючок или раскидать по водоему, как прикорм.

Какую рыбу ловят на горох?

Так как горох не только можно легко насаживать на крючок, но и он там надежно держится, то на такую отличную наживку можно поймать довольно крупную рыбу.

Критерии выбора гороха для рыбалки

Горох для каждого способа ловли можно брать разный. Так для насадки на крючок нужно использовать только цельные горошины. И лучше всего брать не просто цельные, а немного морщинистые. Гладкий не желательно покупать и варить потом. А вот половинки или лущенный можно применять в приготовлении прикорма и ловли рыбы с применением фидера.

Для насаживания на крючок подойдет только цельный горох

Фидерная снасть в основном используется, если в водоеме водится лещ. Также дробленый можно добавлять при варке мастырки – отличного прикорма для крупной рыбы и других каш, к примеру, пшенно-гороховой.

Также можно использовать консервированный или свежий зеленый горошек. В этом случае время приготовления каши для прикорма значительно уменьшится, так как не надо будет горох замачивать на длительное время.

Рецепты приготовления прикормки

Если вы собираетесь на рыбалку к водоему, где обитает карась, то без хорошего прикорма вряд ли у вас получится что-то поймать. Поэтому необходимо заранее подготовиться и сварить правильный прикорм. Здесь главное, чтобы каша была очень ароматной и заметной для рыбы, обитающей на дне водоемов.

Рецепт 1

В качестве прикорма очень часто рыболовы используют мастырку. Это специальная каша, для которой нужно определенное количество ингредиентов и горох, в том числе. Причем у каждого рыболова рецепт приготовления может быть свой и отличаться от другого. Все зависит от водоема где ловится рыба, какая именно рыба там обитает, чем ее прикармливали до этого.

Рассмотрим один из этих несложных рецептов прикормки.

Итак, вам понадобится:

Порядок действий:

1. Берем горох и тщательно его промываем. Заливаем водой и оставляем его на 10-15 часов.
2. По истечении времени воду сливаем. В кастрюлю высыпаем замоченный горох и наливаем воды в пропорции 1 к 2.
3. Изначально желательно брать молотый горох или половинками, потому что после варки цельные горошины придется перемалывать.
4. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим, периодически перемешивая ложкой.
5. Как только прикорм буде напоминать жидкую гороховую кашу нужно добавлять следующие ингредиенты: предварительно отваренная перловка, отваренная кукуруза, желательно молодая, заранее замоченная пшеница.
6. Сухую манку смешиваем с ванилью из пакетика, коноплей или другим ароматизатором на ваш выбор.
7. После того как были засыпаны все ингредиенты, все перемешиваем и ждем закипания.
8. После закипания добавляем манку, смешанную с ароматизаторами.
9. Добавлять нужно манку до тех пор, пока у вас не получится очень плотная консистенция. И не забывайте все время перемешивать. Мастырка должна получиться такой, чтобы перемешивать стало очень тяжело.
10. Как только каша станет очень вязкой, снимите кастрюлю с огня и оставьте ее на время, чтобы она полностью остыла.
11. Как только мастырка полностью остынет, из нее можно будет скатать нужные по величине шарики.

В процессе приготовления прикорма не забывайте постоянно его перемешивать. Готовые же шарики мастырки должны быть такого размера, чтобы они могли долгое время растворяться в воде, распространяя аромат и все частички компонентов.

Рецепт 2

Для этого рецепта вам понадобится:

• Горох. Здесь лучше всего подойдет желтый.
• Пшеничная мука.
• Кульки из пакетов.
• Нитки.

Порядок действий:

1. Из желтого промытого гороха нужно сварить кашу. Для этого берем воду и горох в пропорции 2 к 1.
2. Гороховая каша должна вариться не менее часа. Нужно, чтобы все горошины полностью разварились.
3. Если по окончании варки осталась вода, ее необходимо слить.
4. Теперь в гороховую кашу добавляем муку в пропорции 2 к 1. Если получается не очень плотная консистенция, то муки можно добавить побольше и тщательно все перемешать.
5. После можно добавить ароматизаторы. Какие именно нужны будет зависеть от вкусовых предпочтений вашего будущего улова.
6. Добавляем воду в таком количестве, чтобы ваш прикорм получился таким же густым, как сметана с высоким процентом жирности.
7. Теперь готовую смесь складываем в пакет. Для надежности можно использовать сразу 2. Пакет плотно завязываем и кладем в кастрюлю с холодной водой. Вариться прикормке нужно около 30 минут.
8. Спустя 20-30 минут после закипания воды огонь выключаем и оставляем пакет с гороховым прикормом немного настояться в этой же емкости с водой.

В итоге у вас получится плотная гороховая каша, которую можно будет разрезать на небольшие кусочки и использовать как насадку на крючок и прикорм для рыбы. Также приманку в таком виде можно применять вместе с фидером.

Рецепт 3

Вам понадобится:

• мука гороховая;
• мука пшеничная;
• небольшие полиэтиленовые пакеты;
• нитки.

Порядок действий:

1. Смешайте муку гороховую и пшеничную. Использовать для этого рецепта нужно обе муки в одинаковых пропорциях.
2. На этом же этапе можно добавить необходимые ароматизаторы.
3. Теперь добавляем воду и доводим консистенцию прикорма до состояния, когда оно не слишком густое, как в предыдущем варианте, но и не стекает с ложки.
4. Складываем приготовленную смесь в пакеты, завязываем крепко нитками.
5. Выкладываем в кастрюлю с холодной водой и варим 30 минут.

Все остальные действия будут аналогичны предыдущему рецепту. В этом варианте изменен только порядок действий, с ним, конечно, весь процесс приготовления значительно сокращен.

Рецепт 4

Прикормка, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет для рыбалки на толстолобика.

Вам понадобится:

• горох;
• пищевая сода;
• манная крупа;
• мед.

Порядок действий:

1. Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее воды не менее 4 л. Поставьте на плиту и дождитесь пока вода станет очень горячей».
2. Не дожидаясь закипания, засыпьте 1 кг промытого гороха в воду.
3. Как только гороховая начнет кипеть, в нее нужно будет добавить 2 ст. л. пищевой соды. При этом не забывайте, что и до закипания и после горох необходимо тщательно перемешивать.
4. Гороховая каша должна вариться на небольшом огне не менее 3 часов. Все горошины необходимо хорошенько разварить.
5. После того как нужная консистенция получена, кастрюлю с плиты необходимо убрать. Далее нужно слить гороховый отвар. Для этого дуршлаг устанавливаем на другую удобную емкость. Все, что останется в дуршлаге, больше не пригодится. А вот то, что в процессе сольется в емкость, нужно будет использовать дальше.
6. Емкость с отваром необходимо поставить на плиту и довести его до кипения.
7. Теперь в эту жидкость, пока она кипит добавляйте постепенно и небольшими порциями манную крупу. Понадобится около 2 кг.
8. Когда вы будете засыпать манку, не забывайте постоянно все перемешивать, чтобы не было комочков. В результате должна получиться такая каша, которую уже будет трудно мешать.
9. Манка должна полностью разбухнуть, и каша загустеть. Как только каша начнет кипеть кастрюлю надо убирать с плиты.
10. Емкость с кастрюлей можно сразу убрать на деревянную разделочную доску.
11. Как только вы убрали кашу с плиты, манную крупу необходимо непрерывно добавлять и все перемешивать. Добавляйте манку до тех пор, пока перемешивать ложкой уже будет невозможно.
12. Полученную кашу выкладываем на доску. Доску предварительно присыпьте манкой.
13. Перемешиваем кашу с манкой. Мешайте пока прикорм не перестанет липнуть к рукам. При этом масса не должна быть холодной и остыть после того, как вы все перемешали.
14. Возьмите 1 ст. л. меда и растопите на водяной бане.
15. Гороховый прикорм нужно разделить на несколько небольших частей и в каждый из них добавлять мед и снова все тщательно перемешивать.

Готовая прикормка пригодится вам не только на предстоящей рыбалке. 

Такого количества каши вполне хватит еще на несколько походов. Поэтому такую заготовку можно разложить в пакеты и заморозить на длительный срок.

Как сварить горох для рыбалки?

• Перед тем как варить, запаривать или отваривать его обязательно нужно промыть. Это нужно для того, чтобы избавиться от лишней пыли, частичек и другого мусора, который часто встречается в горохе, купленным за небольшую цену.
• После того как вы тщательно промыли, то его нужно высыпать в большую кастрюлю или другую емкость.
• Далее заливаем горох холодной водой, так чтобы он покрывал его полностью.

  В замочке приманку нужно оставить как можно дольше, желательно на целые сутки. В это время периодически проверяйте уровень воды и подливайте новой.

   Можно в это же время добавить соду, но только тогда, когда вы соберетесь его варить, воду, в которой он замачивался нужно будет слить.
• Горох нужно варить на медленном огне и не забывайте мешать. Если он предназначен для насадки на крючок, то вам нужны будут цельные горошины. Проверять их готовность нужно как можно чаще, не реже, чем каждые 5 минут. Сколько насадка или приманка будут готовиться зависит от выбранного сорта гороха и времени его замачивания. Как правило, это занимает не менее 3 часов.

Горох перед варкой нужно обязательно замочить, чтобы ускорить процесс варки

Еще один способ приготовления отличается от предыдущего тем, что после замачивания горох с водой доводят до кипения и переставляют в кастрюлю побольше, в которую тоже надо налить немного воды. Таким образом он будет вариться на водяной бане. Время варки таким способом может сократиться, а вот проверять готовность и помешивать нужно так же, как в предыдущем способе.

Замоченный горошек нужно выложить в холщовый мешок. Этот мешок помещают в кастрюлю и закрепляют к ручкам, он не должен касаться дна и краев емкости. В кастрюлю выливают воду, в которой горох долго замачивался и варят. Степень готовности также необходимо периодически проверять.

Правила насаживания

Насаживать его довольно просто. Можно даже несколько штук насадить. У каждой из них есть небольшое светлое пятно. И если насадить горошину на крючок эти местом, получится, что жало пройдет как раз между половинками гороха.

Окончание крючка может быть, как спрятано в горохе, так продернуто наружу:

• Прячут жало, если вы планируете ловить очень осторожную рыбу.
• А если рыба очень хорошо берет любую наживку, то можно продеть горох дальше на крючок.

Техника ловли

1. Чтобы поймать рыбу с помощью прикорма из гороха, его необходимо заранее приготовить.
2. Если рыбалка планируется на водоеме, где водится карп, то его прикармливать нужно за несколько дней. С первого раза он вряд ли клюнет. Несколько раз забрасывайте приготовленный прикорм в места, где он может обитать. Если это недалеко от берега, то можно просто разбрасывать небольшими порциями.

3. Для прикорма на дальнем расстоянии подходят кормушки

   А если карп водится уже подальше, то можно использовать кормушку.
4. Прикормленный карп нужно ловить на цельные горошины, которые насаживают на крючок.
5. Периодически нужно выполнять подсечку, так как рыба может незаметно подъедать прикорм и насадку, особенно если насадка приготовленная имеет не такую плотную консистенцию.
6. Если рыба слетает с крючка нужно взять насадку и горох по-тверже.
7. Прикорм, который вы сами варили с использованием гороха, пригодится вам для рыбалки в последние месяцы лета и в начале осени. В этот период рыба охотнее реагирует на приманку и легко выходит из своих мест обитания.
8. В более жаркое время рыба старается держаться дна водоема, где прохладнее. А уже в холодный сезон уходит в поисках еды. Но если вы длительное время ловите в одном и том же месте, то прикормленная рыба будет ловиться круглый год.

Статья была полезна?

5,00 (оценок: 1)

Ловля карпа на горох

В наши дни большой популярностью стала ловля карпа на горох. Свежий горошек имеет привлекательный рыбный аромат и вкус. Но при правильной подготовке каждая крупинка гороха оказывается необходимой твердости, и карп просто не может ему противостоять.

При ловле карпа на горох важно то, что использование такой оснастки сократит поклевку рыбы весом менее 0,5 кг (рыба меньшего размера просто не может проглотить горошину). А ловля карпа очень важна, потому что иногда нужно наживать на крючок, ожидая рыбу более пяти часов, и никто не хочет, чтобы эта рыба была маленьким карпом.

Ловля карпа на горох может производиться разными видами оснасток. Большинство рыболовов используют горох как приманку для ловли карпа на поплавок, но некоторые все же используют его при ловле карпа на донку. Успех рыбалки влияет не на один фактор. Не в последнюю очередь это выбор приманки и ее приготовление. Другие приманки вы можете прочитать в статье: советы по ловле карпа.

Закупка гороха для ловли карпа

Характеристики и свойства гороха как приманки зависят от его вида.Лучше использовать свежий урожай гороха. Такой горошек определить несложно, достаточно сжать его пальцами, горошину нужно изменить форму, но не разрушиться. Это может означать только одно — урожай свежий, он обладает хорошей пластичностью и мягкостью. Подбирать сухой горошек нужно с учетом того, что он обязательно должен быть с морщинами. При замачивании горох набухнет и морщинки расправятся, а при приготовлении не дадут кожуре лопнуть.

Лучше всего покупать горох в стручках.Рыболову, использующему горох как наживку и приманку одновременно, при активной и частой рыбалке в сезон достаточно этого мешка гороха (30 кг). Особые требования к помещению, где он будет там храниться, поэтому вполне подойдет для гаража, подвала или кладовой.

Как замочить горох для ловли карпа?

Приготовление гороха происходит замачиванием других зерен, также несколько форсунок. После этой процедуры горох увеличивает объем. А в процессе варки горох постепенно становится мягким, что очень хорошо для карпа.

Хочу предложить вам несколько вариантов замачивания гороха для ловли карпа.

1. Первый способ — горох замочить в холодной воде, можно применять для молодого и старого (прошлогоднего урожая) гороха. Ничего сложного здесь нет, просто залил горошек водой в пропорции 1: 3 (1 часть горошка на 3 части воды). Многие говорят, что нужно использовать воду пруда, где будет ловля карпа на горох, но мой личный опыт показывает, что это не имеет особого значения. Во время замачивания вы увидите, что частицы гороха или шелухи начнут подниматься вверх, их нужно удалить.Вымачивать нужно не менее 6 часов, лучше оставить горох в воде на ночь.
2. Второй способ — это замачивание гороха в кипящей воде . Как и в предыдущем способе, 1 часть гороха залить 3 частями воды, не холодной, а кипятка. Через два часа горох набухнет и его можно варить.

Как сварить горох для ловли карпа?

Несомненно, у каждого рыбака есть свои секреты ловли, которые касаются вареного гороха. Для ловли карпа на горох часто требуется две подготовительные насадки.

Первый способ — приготовление гороха на сковороде . Время приготовления гороха в эмалированной кастрюле может составлять от 50 минут до 2 часов, при этом полная готовность гороха зависит от возраста и сорта растений. Лучше всего, если кастрюля будет полностью заполнена горошком (для крышки). В этом случае зерно останется целым. Как только вода достигнет точки кипения, убавьте огонь до минимального уровня. Приманка готова, когда она станет мягкой и мелкой.

Второй способ приготовление нута в скороварке .Как видно из названия, благодаря скороварке можно сэкономить значительную часть времени, затрачиваемого на приготовление гороха. Исходя из мощности скороварки, время приготовления приманки может составлять от 20 до 50 минут. Рыболовы определяют время приготовления исходя из характеристик скороварки, гороха и собственных предпочтений в жесткости приманки. Заполнить скороварку горошком доверху невозможно, поэтому нужно положить зерно в верхнюю часть чулка и поставить верх косточки.Это сохранит целостность зерна.

Как сушить горох для ловли карпа?

Готовая приманка готова к высыханию. Ведь ловля карпа на горох принесет желаемый результат только при использовании мягкого и сухого гороха. Такой консистенции можно добиться только путем сушки правильно приготовленной фасоли. Для правильного высыхания горох необходимо равномерно разложить на одеяле или ковре. В связи с резким изменением температуры горох при охлаждении становится твердым, но в то же время и рыхлым.Если вы перевариваете горох, он должен дольше сохнуть. После высыхания горошек помещают в завязанный узел пакетик или в ведро, сковороду, главное, чтобы емкость можно было закрыть крышкой.

Способы драпировки гороха для ловли карпа

Если вы планируете воткнуть цельнозерновой горох прямо на крючок, нужно обратить внимание на некоторые факторы. Во время крепления гороха на крючке найти семенное пятно (глазок). После нужно пробить этот глазок жалом-крючком. Этот ход позволяет нам оставить зерно нетронутым.Многие рекомендуют открывать жало крючка, другие против, но это уже вы. Если вы заметили, что карп пассивен и точен, рекомендуется спрятать жало крючком в горошине. Примеры крепления гороха показаны на рис.

Горох для ловли карпа: рецепты

Горох — очень популярная овощная приманка для ловли карпа. Нанесите на волосы обычным крючком. Для рыбалки используют разные виды фасоли: белую, зеленую и серую. Рыбалка будет успешной, если правильно приготовить горох.

Рецепт № 1

Первым делом замочите горох в воде до состояния, по мере того как он набухнет, поглавле 1 чайную ложку пищевой соды на литр воды. Теперь поместите замоченный горошек в тканевый мешочек. Мешок нужно связать и поставить в кастрюлю так, чтобы он находился в толще воды и ни при каких условиях не касался дна. Используйте воду, в которой вы замочили горох. Ставим кастрюлю на плиту и включаем плиту, теперь нужно каждые 15 минут следить за готовностью. Семена гороха не должны трескаться, они должны быть мягкими и плотными.

Рецепт № 2

В подсоленной воде замочите горох на 20 часов. Засыпав семена гороха в горшок с чистой водой, поставить на огонь и дождаться закипания воды. Когда вода закипит, увеличьте емкость емкости. Затем продолжайте варить на водяной бане от 1 до 1,5 часов. Горох, приготовленный по этому рецепту, лучше использовать на крючке. Горох, приготовленный по этому рецепту, будет храниться долго.

Рецепт № 3

Замочите горох перед набуханием, а затем продолжайте варить в воде, в которой он готовился изначально.Прежде чем смесь закипит, нужно добавить на литр воды 100 г молока и 0,5 столовых ложки пищевой соды. Горошек помещают в тканевый мешок, пропитанный каким-либо ароматом, и теперь вы можете отправиться с ним на рыбалку.

Рецепт № 4

Налить чашку гороха в термос и залить кипятком в соотношении 1: 2. Затем вам нужно добавить чайную ложку пищевой соды и любой ароматизатор на ваш выбор. Термос теперь нужно закрыть и оставить настаиваться на 5-6 часов. Этот рецепт напоминает один из рецептов приготовления перловки.

Рецепт № 5

Возьмите средний тканевый мешок, наполните его семенами гороха на треть в прошлом году. Пакет, наполненный горошком, замачивают в воде от 6 до 8 часов. Далее начинаем варить семена гороха 1,5-2 часа. Теперь после всех процедур положить зерна в сито и обвалять в конопляном или подсолнечном масле.

Эти советы по приготовлению пищи помогут Вам, когда Вы не кормите. Вам следует выбрать один из представленных способов, он подходит именно Вам.

Дикий тихоокеанский палтус с зеленым горошком и пюре из шпината и гороха — Пюре из дикого тихоокеанского палтуса

Пюре из шпината и гороха

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

• 1 — лук-шалот, мелко нарезанный

• 1 чайная ложка — морская соль

• 3 стакана — свежий или замороженный горошек

• 5 стаканов — листья шпината

1/2 стакана — сливки для взбивания плюс дополнительное средство для разжижения Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук-шалот, соль и тушить 3 минуты.Добавьте горох, шпинат и сливки и готовьте 1 минуту. Перелейте смесь в блендер, взбейте до однородной массы и процедите через мелкоячеистое сито. При необходимости добавьте до 1/2 стакана теплых сливок, чтобы сделать пюре более жидким (я предпочитаю достаточно густое и густое).

Тушеный горох

• 1 столовая ложка рапсового масла

• 1 столовая ложка нарезанного лука-шалота

• 1 чашка очищенного свежего зеленого горошка (примерно из 1 фунта стручков)

• 1/4 чайной ложки — морская соль

• 1/4 чайной ложки — черный перец грубого помола

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук-шалот и тушите 3 минуты. Добавьте горох, приправьте солью и перцем и готовьте еще минуту, пока горох не станет мягким.

Гороховые побеги

В миске перемешайте гороховые побеги с маслом и лимонным соком. Добавить соль и перец по вкусу.

Обжаренный дикий тихоокеанский палтус

• 4 — (от 4 до 5 унций) без кожи Дикий тихоокеанский палтус филе

• морская соль и черный перец грубого помола

• 1 столовая ложка рапсового масла

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 2 веточки — тимьян, только листья

• 1 — лимон, разрезанный пополам, с цедрой для гарнира

• морская соль, для посыпки

Используйте бумажные полотенца для промокните рыбу насухо и приправьте солью и перцем.Нагрейте масло в жаростойкой сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Осторожно выложите рыбу на сковороду. (При необходимости готовьте рыбу партиями, чтобы избежать переполнения, это не позволит рыбе должным образом карамелизироваться.) Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 2 минут; на мякоти образуется золотистая корочка. Переверните филе и добавьте сливочное масло, тимьян и немного лимона на каждую рыбу. Готовьте, поливая масляным соком, еще 3-4 минуты или пока не подрумянится и не станет почти непрозрачным.Переложите рыбу на тарелку.

Для сборки разложите пюре из шпината и гороха на каждой тарелке. Добавьте обжаренный горошек и выложите сверху палтуса. Украсить нарезанными стручками гороха, цедрой лимона и крупной морской солью. Служить.

Палтус с зеленым горошком и пюре из шпината Рецепт

Сейчас сезон палтуса и идеальное время, чтобы подать вкусное пасхальное блюдо из палтуса в эти выходные. Попробуйте рецепт от шеф-повара Неда Белла, который сочетает в себе пюре из палтуса, зеленого горошка и шпината в одном фантастическом блюде.

Обслуживает 4

Пюре из шпината и гороха

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 стакана свежего или замороженного горошка
• 5 стаканов листьев шпината
• ½ стакана сливок для взбивания плюс дополнительное средство для разбавления

Метод

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук-шалот, соль и тушите в течение 3 минут.
2. Добавьте горох, шпинат и сливки и готовьте 1 минуту.
3. Перелейте смесь в блендер, взбейте до однородной массы и процедите через мелкоячеистое сито.
4. При необходимости добавьте до ½ стакана теплых сливок, чтобы сделать пюре разбавленным (я предпочитаю достаточно густое и насыщенное).

Жареный горох

Состав

• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 столовая ложка нарезанного лука-шалот
• 1 чашка очищенного свежего зеленого горошка (примерно из 1 фунта стручков)
• ¼ чайной ложки морской соли
• ¼ ч.л. черного перца грубого помола

Метод

1.Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
2. Добавьте лук-шалот и тушите 3 минуты.
3. Добавьте горох, приправьте солью и перцем и готовьте еще минуту, пока горох не станет мягким.

Побеги гороха

Состав

• 4 стакана ростков гороха
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Морская соль и черный перец грубого помола

В миске перемешайте ростки гороха с маслом и лимонным соком.Добавить соль и перец по вкусу.

Обжаренный пасхальный палтус

Состав

• 4 (от 4 до 5 унций) филе палтуса без кожи (если вы являетесь участником, войдите в систему и добавьте палтуса в свой заказ прямо сейчас!)
• Морская соль и черный перец грубого помола
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 веточки тимьяна, только листья
• 1 лимон, разрезанный пополам, с цедрой для гарнира
• Хлопья морской солью, для посыпки

Метод

1.Промокните рыбу бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.
2. Нагрейте масло в жаростойкой неглубокой сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит.
3. Осторожно выложите рыбу на сковороду (при необходимости готовьте рыбу партиями, чтобы не было переполнения, что не позволит рыбе должным образом карамелизироваться).
4. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 2 минуты; на мякоти образуется золотистая корочка.
5. Переверните филе и добавьте сливочное масло, тимьян и сок лимона на каждую рыбу.
6. Готовьте, поливая масляным соком, еще 3-4 минуты или пока не подрумянится и не станет почти непрозрачным. Переложите рыбу на тарелку.
7. Для сборки разложите пюре из шпината и гороха на каждой тарелке. Добавьте обжаренный горошек и выложите сверху палтуса. Украсить нарезанными стручками гороха, цедрой лимона и крупной морской солью. Служить.

Спасибо нашему другу, шеф-повару Неду Беллу, за то, что поделился этим рецептом. Будь то палтус или другие блюда из морепродуктов, в последней книге рецептов Неда Белла есть все лучшие экологически чистые рецепты морепродуктов, которые вы можете приготовить.Приобретите приманку : экологически чистые рецепты морепродуктов с западного побережья прямо сейчас.

Good Luck Instant Pot Black-eyed Peas — Texas Monthly

«РАБОТАЕТ ЛУЧШЕ, ПОЛА!» был ответ моего редактора, когда в этом месяце я предложил сделать черноглазый горох для своего рецепта Instant Pot. Все заглавными буквами, вот так. Сначала я был сбит с толку — конечно, рецепт подойдет , поэтому я его проверяю, — но потом я понял, что она имела в виду другую часть. Часть удачи.

Потому что в наступающем году нам нужна удача.Обычно я делаю забавные техасские риффы по этим рецептам Instant Pot — макароны queso с сыром, куриные крылышки мангонада, ребрышки чипотле Dr Pepper — но не в этом. Нам нужен весь черноглазый горошек, который мы сможем получить к 2021 году. После катастрофического 2020 года я не ошибаюсь с формулой. Мы не можем рисковать! Лучше работать.

Итак, классический рецепт черноглазого гороха для новогодних праздников в порядке. Но когда я опросил своих друзей, я обнаружил, что ни у кого из двоих не было , точно такой же, как , относительно того, что делает стандартную миску удачи из черноглазого гороха.Некоторые добавляют помидоры (если вы предпочитаете, добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров и опустите одну чашку бульона в рецепте ниже), а некоторые предпочитают суп (удвоить бульон). Некоторым нравится зелень капусты, смешанная с горошком, а не сбоку (если это вы, добавьте зелень во втором раунде приготовления под давлением, с горошком), а некоторые предпочитают рис, сложенный (готовьте отдельно и добавляйте в конец, с ветчиной).

Вегетарианцы, вы можете исключить из этого ветчину и вообще пропустить первый этап приготовления под давлением — чайная ложка копченой паприки, добавленная прямо перед выбранным вами вегетарианским бульоном, может добавить немного дыма, хотя .И, как всегда, вы можете не добавлять перец чили или удвоить его, в зависимости от уровня специй. Вы также можете полностью удвоить рецепт; утроение может быть проблемой, в зависимости от размера вашего горшка.

Я тестировал этот рецепт с предварительно замоченным черноглазым горошком, который вы можете найти в супермаркете в это время года, но я также включил инструкции для сырого сушеного гороха. Вы также можете использовать любой вид гороха: пурпурный горох очень хорош.

Независимо от того, как вы делаете этот черноглазый горошек, я искренне надеюсь, что они справятся со своей задачей.Нам всем может пригодиться удача.

Good Luck Instant Pot Black-eyed Peas

На 4 порции.

12 унций черноглазого, пурпурного гороха или другого вида гороха
2 столовые ложки беконного жира или масла
1 лук, нарезанный мелкими кубиками (около 1 стакана)
4 зубчика чеснока, измельченный
2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками (около ½ стакана)
2 моркови, очищенные и мелко нарезанные (около ½ стакана)
1 халапеньо, очищенный от стебля, очищенный от семян и измельченный
2 стакана куриного бульона
1 копченый окорок с костями, около 1 фунта
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
½ чайной ложки перца, плюс еще по вкусу
2 столовые ложки яблочного уксуса

1. Положите горох в ситечко и тщательно промойте водой.Отложите в сторону.
2. Установите в посуде быстрого приготовления тушение. Растопите жир или масло бекона, а затем добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и халапеньо. Обжарить до мягкости, около трех минут.
3. Добавьте куриный бульон, окорок, тимьян, розмарин, соль и перец. Перемешайте. Закройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой и поставьте готовить при высоком давлении в течение 15 минут. Сбросьте давление вручную.
4. Добавить горох и перемешать. Закройте крышку, установите высокое давление (с включенной настройкой «согреться») на 15 минут для сушеного гороха и 8 минут для предварительно замоченного.Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, а затем сбросьте вручную.
5. Используйте щипцы, чтобы переместить окорок на разделочную доску. Также удалите стебли тимьяна и розмарина. Когда ветчина достаточно остынет, снимите мясо с кости и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте их обратно в кастрюлю.
6. Добавьте яблочный уксус, соль и перец по вкусу.
7. Подавать с капустой, рисом и / или кукурузным хлебом и острым соусом по вашему выбору.

Легко заморозьте снежный горошек и сахарный горошек

В этом месяце повсюду в садах много гороха, так что, возможно, вам придется заморозить его, чтобы насладиться им позже. Даже если вы сторонник консервирования в домашних условиях, вы, вероятно, согласитесь, что для сохранения свежего гороха в саду нужно замораживать, а не консервировать. Большинство руководств по хранению в морозильных камерах не включают в себя сахарный песок или снежный горошек, поэтому мы предоставим здесь простые инструкции по замораживанию.

Как у снежного, так и у сахарного гороха есть съедобные стручки.Каждые несколько дней собирайте с лозы спелые стручки гороха, чтобы обеспечить нежную хрустящую свежесть. Убирайте снежный горох, когда стручок только начинает формироваться, а стручок остается нежным и плоским. Собирайте сахарный горошек с лозы, как только горох начнет набирать вес, что приведет к округлости стручка.

Отщипните концы и потяните, чтобы удалить завязки вдоль швов стручков перед едой или замораживанием. Свежий горошек теперь можно есть сырым, жарить, готовить на пару, хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение двух недель или замораживать.

Перед хранением в морозильной камере горох необходимо бланшировать. Для бланширования налейте в кастрюлю 4 литра воды и доведите до кипения. Пока вода нагревается, подготовьте стручки, как описано в предыдущем абзаце. Добавьте 2–3 стакана стручков гороха в кипящую воду и накройте. Выдержите ровно 1,5 минуты и сразу снимите с огня. Слейте воду (сохраните ее и полейте ею растения после того, как она остынет!) И сразу же поместите стручки гороха в миску с ледяной водой на 2 минуты, чтобы остановить процесс приготовления.

Вынуть из миски и обсушить стручки гороха бумажными полотенцами. Положите снежный горошек или сахарный горошек в пакеты или контейнеры для заморозки, заклейте этикетку и храните в морозильной камере.

Срок хранения до 8 месяцев. Они останутся «хорошими» и по истечении этого срока, но качество начинает снижаться.

Бланширование овощей для замораживания

Ознакомьтесь с этим простым руководством по времени бланширования овощей в саду.

Прочтите: 10 продуктов, которые нельзя замораживать

Рецепт: свежий горох Краудер

Фото Сарины Петрочелли

В течение нескольких мимолетных недель летом вы сможете найти красивый горох на местном фермерском рынке.Притормози и обстреляйте их целую кучу — вам понравится, насколько расслабляющим может быть этот рецепт!

Горошек, черноглазый горох, пурпурная лузга … все они относятся к одной категории крошечных бобов, скопившихся в стручках. Если вам посчастливилось найти их в свежем виде на фермерском рынке, купите их в большом пакете и попробуйте приготовить их свежими! Просто приготовленные, они будут на вкус намного лучше, чем сушеные бобы. Даже после 20-30 минут кипячения они будут нежными и кремообразными — это совсем не то, что вы можете положить в консервную банку.

Для этого рецепта я использовал смесь пурпурных бобов и ноябрьских бобов, чтобы показать вам два разных типа свежих бобов, доступных в моем районе. Ищите пухлые, полные стручки, и не ленитесь покупать их большими пригоршнями. Вы будете удивлены, узнав, сколько тощих незрелых бобов у вас получится, если не отсортировать их.

Отнесите их домой и обстреляйте вручную. Это действительно один из летних моментов спада. Очищенные от скорлупы бобы можно бланшировать и заморозить на потом, если вы купите их большую партию.

Состав

1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины или измельченного мяса из 1 копченой ножки индейки
4 стакана воды
2 стакана очищенного свежего гороха, черноглазого гороха или ноябрьской фасоли

Метод

В кастрюле с толстым дном на среднем огне приготовьте блюдо, сделав основу. Тушить в воде ветчину или копченую индейку 5 минут. Обильно приправьте солью, перцем, чесночным порошком — чем угодно, чтобы получился пикантный бульон. Добавьте свежий очищенный горох и тушите на среднем огне 20-30 минут.Вы можете получить немного пены на верхней части кастрюли; просто снимите это.

Через 20 минут проверьте, готов ли горох. Они должны быть нежными, но не мягкими. Убедитесь, что вы не пережарили их. Снимите с огня и процедите бульон, оставив около чашки, чтобы блюдо оставалось влажным. Вы можете заморозить бульон, чтобы потом приготовить суп.

Банкноты

• Вы можете легко приготовить это вегетарианское блюдо, отказавшись от ветчины или индейки и начав с овощного бульона.Обжаренный лук очень хорошо сочетается с горохом, так что вы можете начать с некоторых из них.
• Мясо, которое вы используете в качестве приправы для этого блюда, зависит от вас. Классические сочетания — это несколько кусочков соленой свинины (хотя сначала ее нужно варить ДОЛГОЕ, чтобы она стала мягкой), нарезанная ветчина или индейка или даже бекон. Просто приготовьте бульон, используя жир бекона и воду, а затем покрошите бекон поверх готового блюда. Возвышенный!
• Технически это гарнир, но вы можете добавить больше мяса или овощей, чтобы сделать его более легким блюдом.Я бы добавил только лук или морковь, так как вы не хотите отказываться от уникального землистого вкуса гороха.

** Все фотографии в этой статье принадлежат Сарине Петрочелли.

Вы любите свежие бобы или свежий горох летом? Как их сделать? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Мнение: Аквакультура — безопасное и устойчивое дополнение к рыбной промышленности США

Индустрия морепродуктов долгое время была жизненно важной экономической силой здесь, в США.С., поддерживая 1,7 млн ​​рабочих мест за последние годы. Но, несмотря на мощь отрасли, наши богатые рыболовные угодья и сильные порты, страна по-прежнему импортирует гораздо больше морепродуктов, чем производит.

Поскольку США импортируют 90 процентов морепродуктов, которые мы едим, очевидно, что одними лишь промыслами в дикой природе не удовлетворить наш растущий спрос на морепродукты. Пора Соединенным Штатам принять меры по диверсификации наших поставок продовольствия, поощряя развитие зарождающейся отрасли аквакультуры, а также поддерживая рост других смежных отраслей, таких как сельское хозяйство.

Аквакультура — или рыбоводство — должна играть более важную роль в производстве устойчивого белка для нашего растущего населения. И он может служить дополнением к рыбной промышленности, а не конкурировать с ней.

Новый закон, внесенный в Конгресс 28 октября, двухпартийный Закон о повышении качества и понимания американской аквакультуры (AQUAA), будет поддерживать рост американской аквакультуры.

Аквакультуре в США мешает неустойчивый и пугающий регуляторный ландшафт, который в настоящее время включает в себя набор государственных и федеральных агентств.Это запутанно, отнимает много времени и дорого, поскольку авансовые административные расходы для нового проекта рыбоводства могут доходить до семизначного диапазона.

Закон AQUAA исправит это, установив национальные стандарты для оффшорной аквакультуры и введя четкую систему регулирования рыбоводства в исключительной экономической зоне США (ИЭЗ). Создание четко определенных регуляторных процессов и сроков снизит риски и поможет стимулировать инвестиции в отрасль.

Рост аквакультуры может также помочь поддержать другие отрасли, например сельское хозяйство Америки.Аквакультура создаст новые экономические возможности для наземных фермеров Америки, особенно для фермеров, выращивающих кукурузу, горох и соевые бобы, которые можно использовать в кормах для рыб.

Кроме того, с увеличением производства морепродуктов откроются рабочие места в производстве, переработке и распределении, а также в продажах и маркетинге. Также будут пользоваться большим спросом сотрудники с опытом работы в области искусственного интеллекта и машинного обучения, которые обеспечивают устойчивость и измерения.

Именно эти технологии помогли сделать рыбоводство коммерчески жизнеспособным способом производства чистых, здоровых морепродуктов, не наносящих вред окружающей среде.В моей компании Innovasea инновации и наука лежат в основе нашего бизнеса. Как компания, занимающаяся технологиями аквакультуры, мы производим системы аквакультуры «от яйца до урожая», которые делают аквакультуру в открытом океане реальностью и в значительной степени полагаются на искусственный интеллект и другие передовые технологии. Наши датчики окружающей среды, камеры для биомассы и подводная система кормления помогают фермерам более эффективно кормить рыбу, оптимизировать производство и экономить деньги.

К сожалению, вокруг аквакультуры существует множество устаревших и ошибочных мифов.Правда в том, что рыбоводство — это проверенная и устойчивая форма производства продуктов питания. Научные исследования показывают, что оффшорная аквакультура при тщательном и ответственном управлении оказывает незначительное воздействие на окружающую среду. Что касается моллюсков, то такие виды, как мидии, по своей природе являются экологически безопасными, поскольку помогают очищать дно океана.

Рыбоводство — самый быстрорастущий пищевой сектор в мире, и США должны принять эту быстрорастущую отрасль. У нас есть ресурсы и технологические ноу-хау, чтобы быть мировым лидером в области ответственной аквакультуры, но отсутствие четкого и предсказуемого процесса выдачи разрешений на федеральном уровне не позволяет жизнеспособным проектам в области морской аквакультуры привлечь инвесторов или сдвинуться с мертвой точки.Я могу сказать вам из первых рук, что есть много предпринимателей, готовых инвестировать в эту зарождающуюся отрасль здесь, в США, но им продолжают мешать сложный процесс регулирования, алфавитный суп государственных и федеральных агентств и общее непонимание рыбоводства.

Я призываю наших федеральных представителей поддержать распространение аквакультуры по всей стране. Инвестиции в альтернативные источники питания, такие как аквакультура, и повышение нашей продовольственной безопасности перед следующей глобальной пандемией — необходимость для нашей страны.

Дэвид Келли — генеральный директор и технический директор бостонской компании Innovasea и член организации Stronger America Through Seafood.