Гарнир макароны к рыбе: Какой гарнир подходит к рыбе — правила сочетания блюд — Сети для рыбалки — Купить в Москве с доставкой по России

Содержание

Какой гарнир подходит к рыбе — правила сочетания блюд

Для того чтобы жареный карп или тушеный окунь выглядели на тарелках особенно аппетитно, а тем более легко переваривались, каждому из нас надо знать, какой гарнир подходит к рыбе в зависимости от того как она была приготовлена и какими качествами обладает.

Если относится к таким вопросам слишком щепетильно, тогда стоит заглянуть в стандартную кулинарную энциклопедию, где обязательно будет сказано, что к рыбе любого вида желательно подбирать гарниры в зависимости от ее вида и типа приготовления. Углубляясь в такие тонкости можно научиться готовить действительно вкусные блюда.

Ну а для начала расскажем азы приготовления гарниров к блюдам из рыбы.

Овощи и фрукты

Итак, первое, что говорят нам профессиональные повара, свое внимание в данном случае необходимо обращать на разнообразные овощи. Они могут быть вареными, тушеными, маринованными, квашеными, запеченными, жареными и любыми другими (то есть какими угодно).

А говоря более конкретно, то вместе с рыбой чаще всего подают: зеленый салат, красную и белокочанную капусту, огурцы, морковь, зеленый горошек, помидоры, лук разных видов (порей, зеленый и репчатый), свеклу, картофель, баклажаны, шпинат, петрушку и сельдерей.

Еще совместимыми с рыбой могут быть лимон, грейпфрут, апельсин и кислые яблоки.

Однако, как уже говорилось выше, подбирая то или иное овощное блюдо к приготовленной вами рыбе, стоит учитывать степень ее жирности. Так, к жирным видам рыбы (к примеру, к скумбрии, сардины, камбале, лососю или палтусу) лучше готовить легкий гарнир из зеленых овощей. Как вариант, это может быть зеленый горошек, шпинат или брокколи. А вот к более сухой рыбе (по типу судака, хека или трески) желательно подавать что-нибудь поплотнее, как-то тушеные овощи или пюре из них.

Читайте также: Что приготовить на Пасху: запеченный окорок

Отдельно хотелось бы сказать несколько слов о картофеле. Он считается одним из самых универсальных гарниров, что идеально подходят к рыбе. Но здесь стоит запомнить простое правило: жареный картофель готовят к жареной рыбе, а вареный – к вареной. И, точно так же, как и в предыдущем случае, надо не забывать о балансе, добавляя к картофельным блюдам масла или жирные соусы только при условии сочетания их с более сухими сортами рыб, и обходясь без них подавая картошку с жирной рыбой. Пюре хорошо сочетается со зразами, рыбными котлетами, фрикадельками и тефтелями.

Крупы и макаронные изделия

Еще один классический гарнир, что чаще других подается вместе с рыбой – это рис. Но тут речь идет не о той бесформенной каше, которая получается из некачественной крупы, а о хорошо разваренном, рассыпчатом рисе, имеющим привлекательный вид и приятный аромат.

В редких случаях, с рыбой можно подавать рассыпчатую гречиху, но это сочетание не считается особенно верным.

А самым худшим выбором принято называть макароны. По признанию многочисленных гурманов и поваров рыба и макароны – это настоящая безвкусица (хотя, все конечно зависит от личных вкусовых предпочтений каждого человека).

Специи

По части специй с рыбой прекрасно сочетаются очень многие из них. Тут хорошо будут и прованские травы, и хмели-сунели и любая зелень, что найдется под рукой. Единственное условие, которого стоит придерживаться, это если рыба готовится с одним видом специй, тогда и гарнир должен быть приготовлен с использованием точно такого же набора трав. Такие действия позволяют избежать явных противоречий во вкусе поданных на стол блюд.

Из дополнительных ингредиентов, то фаршированную, тушенную или жареную рыбу чаще всего подают с оливковым и растительным маслом или любым соусом.

Как видно, берясь готовить простую сельдь, сома или щуку желательно предварительно разузнать, с чем выбранный вами дар моря лучше всего сочетается. В приготовлении пищи всегда надо стремиться к поиску идеального сочетания, ведь та еда, что варится небрежно и подается абы как, редко вызывает чувство аппетита, да и на вкус чаще всего бывает далекой от оценки «вкусная».

Рыба с гарниром рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для жареной рыбы с гарниром. Рыбу можно использовать для жарки любую, кому-то больше нравится речная, кому-то морская. Один из популярных сортов рыбы, подходящих именно для жарки, является минтай. В нем совсем немного костей и минимум запаха во время жарки, что упрощает и ускоряет сам процесс приготовления.

Шаг 2:

Рыбу моем, чистим, если минтай с головой, удаляем голову. Нарезаем тушку на порционные кусочки, не удаляя костей. Кусочки минтая еще раз промываем, просушиваем бумажными полотенцами.

Шаг 3:

В тарелочку насыпаем пшеничную муку или панировочные сухари и обваливаем в них рыбу со всех сторон. После жарки кусочки рыбы будут с хрустящей румяной корочкой. Чтобы кусочки рыбы получились в сочном и мягком кляре, можно взбить куриное яйцо и обмакнуть рыбу сначала в яйцо, а потом обвалять в муке. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем на него кусочки рыбы.

Шаг 4:

Сразу солим и перчим рыбу на сковороде. Обжариваем кусочки минтая на сильном огне в течение 5 минут с одной стороны, до румяности, затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Огонь убавляем до среднего. В сковороду наливаем совсем немного водички, чтобы рыба не горела. Сковороду накрываем крышкой и держим рыбу на огне еще около 20 минут. Затем крышку снимаем. Держим рыбу на огне в течение нескольких минут. Выключаем огонь.

Шаг 5:

Пока жарится рыба параллельно можно приготовить гарнир. В качестве гарнира к жареной рыбе отлично подходят макароны, рис и картофельное пюре. Самый быстрым можно назвать макароны, буквально, 10 минут и гарнир к рыбе готов. В кастрюлю наливаем холодную чистую воду. Добавляем щепотку соли. Ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, опускаем в воду макароны любого сорта и вида по вкусу, например, спагетти, рожки, ракушки, спиральки и другие.

Шаг 6:

Сразу перемешиваем, чтобы они не прилипли к дну кастрюли. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим макароны на среднем огне около 7-10 минут в зависимости от сорта (твердых сортов пшеницы или нет) и времени, указанного производителем на упаковке. Воду сливаем, макароны откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и возвращаем их обратно в кастрюлю. Добавляем кусочек сливочного масла и соль по вкусу.

Шаг 7:

Подаем рыбу с макаронами к столу. Приятного аппетита!

Макароны с овощами — Рецепты гарниров к рыбе, птице, мясу

Макароны с тушеными овощами

Рецепт гарнира: 200-250 г макарон, столовая ложка лимонного сока, 3 веточки базилика, чайная ложка сахара; оливковое масло, соль.

Овощи: полкилограмма помидоров, цуккини, 2 луковицы, долька чеснока.

Макароны ставим на отваривание в кипящей воде. Овощи чистим.

Отваренные макароны откидываем на дуршлаг. Чеснок мелко рубим, помидоры крошим, лук шинкуем.

Подсушенные макароны перекладываем в блюдо, солим.

Лук жарим на масле. Добавляем помидоры, чеснок; овощи 10 минут тушим.

Добавляем в тушеные овощи лимонный сок, сахар, соль. Заправку из овощей перемешиваем, 2 минуты тушим.

Цуккини чистим, режем ломтиками, солим, жарим на масле.

Раскладываем гарнир из макарон по тарелкам, сверху добавляем дольки кабачка, заправку из тушеных овощей, украшаем листьями базилика.

Гарнир из макарон с тушеными овощами подойдет к запеченной рыбе, мясу.

Макароны с тыквой, сыром

Рецепт блюда: 300-400 г макарон (лапши), 100 г сыра, полкилограмма тыквы, 1-2 дольки чеснока; растительное масло, зелень.

Тыкву почистите, удалите семена. Макароны поставьте на отваривание в подсоленной воде.

Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке. Тыкву нарежьте кубиками.

Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, подсушите.

Дольки тыквы посолите, перемешивая, обжарьте с чесноком до мягкости. Добавьте макароны. Состав перемешайте, прогрейте, переложите в блюдо.

Перед подачей макароны с тыквой посыпьте сыром, украсьте зеленью. Блюдо можно подать как сложный гарнир к жареной рыбе, мясу.

Макароны с овощами, сыром

Рецепт гарнира: 300 г макарон (лапши), 100-120 г сыра, десяток маслин, полстакана горчичной заправки; зелень петрушки.

Овощи: луковица, стручок болгарского перца, помидор, цуккини.

Макароны поставьте на отваривание. Овощи почистите. Сыр нарежьте кубиками.

Отваренные макароны, откиньте на сито, подсушите.

Болгарский перец запеките в духовке, нарежьте соломкой. Помидор измельчите. Цуккини порежьте кубиками, луковицу протрите на терке. Овощи посолите, перемешайте с сыром.

Подсохшие макароны посолите, выложите в блюдо.

Добавьте смесь сыра с овощами. Гарнир полейте горчичной заправкой, перемешайте.

Перед подачей макароны с овощами, сыром украсьте петрушкой.

Макароны с овощами, орехами

Рецепт гарнира: 400 г макарон, 5-6 грецких орехов, четверть стакана растительного масла, ветка розмарина, столовая ложка лимонного сока.

Овощи: 3 стручка сладкого перца, 2 стебля сельдерея, морковка, луковица, долька чеснока.

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте.

Грецкие орехи почистите, ядра подсушите, раздробите.

Овощи почистите, мелко накрошите, 5 минут жарьте на масле.

Добавьте в овощи орехи, соль, перец, лимонный сок. Состав потушите 5 минут под крышкой.

Подсушенные макароны выложите в посуду с овощами; перемешайте.

Гарнир из макарон с овощами, орехами украсьте зеленью розмарина.

Блюдо с тушеными овощами и отварными макаронами можно подать к запеченной рыбе, птице, мясу.

Паста с овощами и лимоном

Рецепт гарнира: 350-400 г итальянской пасты, 2 молодых кабачка, 2 дольки чеснока, лимон, 5 маслин, 5 оливок без косточек; оливковое масло, зелень розмарина.

Пасту отварите, откиньте на дуршлаг.

Овощи почистите, чеснок нарубите. Кабачки, маслины, оливки нарежьте кружками. Из мякоти лимона выдавите сок, из кожуры лимона приготовьте цедру.

Подсушенную пасту переложите в блюда, посолите, перемешайте.

Овощи с маслинами, оливками жарьте на масле до мягкости кабачков.

Добавьте в жареные овощи пасту, соль, сок, цедру лимона. Гарнир перемешайте.

Пасту с овощами переложите в блюдо, украсьте зеленью. Макароны с жареными кабачками можно подать с припущенной рыбой, рыбными котлетами.

Запеченные с капустой макароны

Рецепт блюда: 400 г макарон (спагетти), полкилограмма капусты, 3-4 дольки чеснока, 80 г сливочного масла, луковица, полстакана протертого сыра; зелень.

Макароны отварите, откиньте на дуршлаг, промойте, переложите в блюдо.

Чеснок мелко нарубите.

Капусту нарежьте стружкой, отварите, перемешайте с макаронами.

Лук нашинкуйте, пожарьте на масле. Добавьте чеснок, макароны с капустой. Состав посолите, перемешайте, поставьте на запекание в разогретую духовку.

Капуста с макаронами запечется за 10-15 минут.

Поверх запеченных с капустой макарон рассыпьте сыр, блюдо украсьте зеленью.

Блюдо можно подать гарниром к отварной рыбе, птице, мясу.

Макароны с кабачком, баклажаном

Рецепт гарнира: 400-500 г макарон, молодой кабачок, небольшой баклажан, 5 помидоров, 3 дольки чеснока, столовая ложка рубленого тимьяна, 1,5 стакана овощного бульона из кубика; оливковое масло.

Макароны поставьте на отваривание. Кабачок баклажан, почистите.

Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, подсушите, переложите в блюдо, посолите.

Помидоры нарежьте дольками. Кабачок, баклажан порежьте кубиками.

Чеснок нарубите, обжарьте на масле. Добавьте нарезанные овощи, состав 5 минут потушите под крышкой.

Залейте дольки кабачка, баклажана, помидор бульоном из кубика; добавьте соль, перец, тимьян. Овощи тушите еще 10 минут, переложите в макароны. Гарнир прогрейте, перемешайте.

Гарнир из макарон с кабачком, баклажаном подойдет к жареной рыбе, мясу, птице, котлетам.

Макароны с кабачком, орехами

Рецепт гарнира: 400 г макарон, небольшой кабачок, половина стакана лесных орехов, половина стакана сливок, луковица, долька чеснока, стакан овощного бульона из кубика; растительное масло.

Орехи почистите, подсушите; ядра орехов раздробите. Кабачок почистите, нарежьте кубиками.

Макароны поставьте на отваривание в подсоленной воде. За 2 минуты до готовности добавьте в макароны дольки кабачка. Отваренные с кабачком макароны откиньте на дуршлаг, подсушите.

Лук, чеснок нарубите, обжарите на масле. Добавьте орехи, сливки, соль, перец, бульон. Соус с орехами кипятите 5 минут.

Кабачки с макаронами выложите в блюдо, полейте ореховым соусом.

Гарнир из макарон с кабачком, орехами подойдет к запеченной рыбе, мясу, птице.

Лапша с овощами, лимоном

Рецепт гарнира: 400 г лапши, лимон, 50г сливочного масла, 4 веточки базилика; растительное масло, соль.

Овощи: по 200 г молодых кабачков, зеленой фасоли, молодой моркови, зеленого замороженного горошка.

Лапшу отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Из кожуры лимона приготовьте цедру, из мякоти лимона выдавите сок.

Овощи почистите. Кабачки нарежьте половинками кружков, стручки фасоли разрежьте пополам.

Все овощи 7-8 минут отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

Подсохшую лапшу переложите в блюдо, сдобрите ложкой растительного масла. Листья базилика 2 минуты обжарьте на сливочном масле.

Перемешайте лапшу с овощами, сливочным маслом, базиликом, цедрой, соком лимона; разложите гарнир по тарелкам.

Лапша с овощами, лимоном подойдет к запеченной рыбе, мясу, птице, приготовленным в духовке котлетам.

Макароны отварные с овощами

Рецепт гарнира: 400 г макарон (спагетти), 40г сливочного масла, половина пучка зелени базилика, щепотка порошкового мускатного ореха, полстакана овощного бульона из кубика.

Овощи: 200 граммов помидоров черри, 2 цуккини.

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Подсохшие отварные макароны переложите в блюдо.

Цуккини нарежьте полукольцами, пожарьте до золотистого цвета на масле.

Добавьте помидоры, овощи пожарьте еще 5 минут.

Заправьте овощи мускатным орехом, солью, залейте бульоном; 4-5 минут потушите под крышкой.

Базилик мелко порубите, перемешать с отварными макаронами, овощами.

Гарнир из отварных с овощами макарон подойдет к жареной рыбе, мясу, приготовленной на гриле птице.

Паста с фасолью, кабачком

Рецепт гарнира: 300-350 г итальянской пасты, 2 луковицы шалот, полкилограмма кабачка, 200 г консервированной фасоли, яблоко, полстакана овощного бульона из кубика, щепотка тмина; растительное масло, лимонный сок, зелень.

Пасту отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте. Кабачок, почистите, удалите мякоть.

Лук нарежьте мелкими кубиками; кабачок, яблоко — дольками.

Подсохшую пасту переложите в блюдо. Из фасоли слейте консервант.

Лук обжарьте на масле, добавьте фасоль, дольки кабачка. Овощи, помешивая, жарьте 8-10 минут, влейте бульон. Заправку тушите под крышкой до готовности кабачка. Остудите.

Добавьте в пасту овощи, яблоко, по желанию — лимонный сок, состав блюда перемешайте.

Поверх гарнира из пасты, фасоли, кабачка разложите зелень. Приготовленное из макарон и овощей блюдо можно подать с отварной, рыбой, мясом.

Макароны с консервированной фасолью

Рецепт гарнира: 350-400 г макарон, 400 г консервированной фасоли, полстакана винного соуса, 50 г маслин, луковица; зелень петрушки

Макароны отварите, откиньте на дуршлаг, промойте.

Из консервированной фасоли сцедите консервант.

Подсушенные макароны переложите в блюдо, посолите.

Луковицу протрите на терке, маслины нарежьте кружками.

Добавьте в макароны консервированную фасоль, маслины, соус, лук. Гарнир перемешайте.

Украсив зеленью, подогретые макароны с консервированной фасолью можно подать к тушеной рыбе, мясу, птице.

Рыба на пару и гарнир из овощных спагетти с чесночным маслом рецепт

Поделиться с друзьями:

Белая морская рыба, как например, полосатый окунь – ценный продукт, который лучше сохраняет свои полезные свойства при приготовлении на пару. Но чтоб паровая рыба не показалась вам слишком безвкусной, подайте её с богатым гарниром из овощной лапши и грибов с помидорами, полив всё соусом агродольче – итальянским кисло-сладким соусом на основе сахара, уксуса и средиземноморских пряностей, который идеально подходит к рыбе. Самый простой способ получить овощную лапшу – это приготовить тыкву Спагетти. После запекания она легко разделяется на длинные волокна в виде макарон. Подайте рыбу и овощи с ароматным грибным ассорти и насладитесь многогранным вкусом полезного блюда.

Ингредиенты к рецепту:

4 шт. филе морского полосатого окуня (по 1700 гр.), межмышечные кости удалите
5 ст. л. оливкового масла
3 — 4 веточки свежего розмарина
1 головка чеснока, очищенного
Щепотка хлопьев красного перца
1/4 ст. красного винного уксуса
3 ст. л. сахара
1 средняя тыква Спагетти
350 гр. грибного ассорти (шиитаке, лисички и/или вешенки), большие грибы нарежьте на кусочки
2 ст. помидоров черри

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С.
Приготовьте соус Агродольче: в небольшом сотейнике на медленном огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла, розмарин, цельные зубчики чеснока и хлопья перца, помешивая, пока чеснок не станет мягким, 8 минут. Отложите 1 ст. л. чесночного масла. Добавьте в сотейник уксус и сахар. Варите на среднем огне до сиропообразного состояния, 5 минут.

Разрежьте тыкву вдоль пополам и удалите семена. Смажьте срезы отложенным чесночным маслом, посолите и поперчите. Положите тыкву срезом вверх на противень и запеките в духовке до готовности, 1 час. Затем убавьте температуру до 90°С. Держа тыкву полотенцем, вилкой разделите её мякоть на длинные волокна и положите их в форму для выпечки. Посолите, поперчите, накройте фольгой и держите в духовке в тепле.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы, посолите и жарьте, помешивая, до румяной корочки, 10 минут. Переложите их на тарелку. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в сковороду и выложите помидоры.
Жарьте, помешивая, пока не вздуется кожица. Добавьте 1 ст. л. соуса агродольче и немного воды, накройте крышкой и варите, пока помидоры не лопнут, 5 минут. Верните грибы на сковороду и прогрейте их.
Тем временем в кастрюле на среднем огне доведите до кипения 2,5 см. воды. Посолите и поперчите рыбу, затем положите её в бамбуковую или складную пароварку, установленную над кипятком. Накройте крышкой и варите на пару почти до готовности, 5-6 минут. Снимите с плиты и накройте крышкой, чтобы довести рыбу до готовности, на 2 — 4 минуты.
Разложите филе по порциям, добавьте кабачки, грибы и помидоры. Полейте соусом агродольче. Подавайте с дополнительной порцией соуса и карамелизированным чесноком.

Категории:

Паста с рыбой — рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов пасты с рыбой)

Паста с лососем, грибами и шпинатом 4.8

Может ли горячее блюдо быть одновременно сытным и лёгким? Как оказалось, может! Конечно, оно не сравнится по лёгкости с зелёным салатом, но всё-таки чувства тяжести не останется. Проверьте это на себе …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018

Фетучини с семгой в сливочном соусе 4.5

Если вы любите пасту и морепродукты, этот рецепт для вас. Здесь вы узнаете, как приготовить фетучини с семгой в сливочном соусе. Макароны под нежным соусом с красной рыбой идеально подойдут для ужина. …далее

Добавил: Ju Lia 21.07.2016

Карбонара (самый простой рецепт) 4.2

Карбонара — популярное блюдо итальянской кухни. Паста с ароматным беконом, приправленная яично-сырным соусом — это очень вкусно. Чтобы освоить самый простой рецепт, не нужно никаких особых навыков. …далее

Добавил: Леся Федунова 24.07.2017

Паста с копченой мойвой 5.0

Предлагаю вам рецепт пасты с копчёной мойвой, в которую я добавляю белое полусухое вино и много чеснока. Получается невероятно вкусно. Попробуйте, даже если сама идея такого блюда кажется вам бредом. …далее

Добавил: Павел 29.10.2013

Фарфалле с радужной форелью 5.0

Если вам необходимо быстро приготовить обед или ужин на 3-4 персоны, вы можете воспользоваться этим рецептом. Ингредиентов вам понадобится не так и много, а блюдо получится нежным и довольно сытным. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2018

Сицилийские спагетти 4.6

Спагетти по-сицилийски – просто, вкусно и полезно. Готовить быстро и легко! Пока отвариваются спагетти, вы успеете приготовить заправку из мелкой рыбы с добавлением чеснока. …далее

Добавил: Саша Кружко 23.07.2018

Паста с красной рыбой и красной икрой 4.7

Хотите приготовить простое, но роскошное блюдо? Паста с красной рыбой и красной икрой — то, что вам нужно. Менее получаса стараний — и действительно роскошное блюдо у вас в тарелке. …далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Паста с красной рыбой 5.0

Если вы не знаете, что бы придумать в качестве кушанья на обед или ужин для всей семьи, то спешу поделиться с вами интересной и несложной идеей, как приготовить пасту с красной рыбой. Пробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 23.10.2016

Паста с копченым лососем 4.2

Рецепт приготовления пасты с копченым лососем и овощами пригодится каждому, кто любит готовить вкусные блюда, не тратя на это много времени. Всего 20 минут — и вкусная паста в вашей тарелке! …далее

Добавил: Dashunia 07.02.2014

Морепродукты с макаронами 5.0

Паста с морепродуктами – это настоящая вкуснятина. Вы можете использовать любые дары моря, что у вас есть, и разные виды макарон. Поделюсь с вами рецептом, как приготовить морепродукты с макаронами. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017

Паста с лососем и соусом Песто 5.0

Рецепт приготовления пасты с запеченным филе лосося, сгущенным молоком, соком лимона и соусом Песто. …далее

Добавил: Dashunia 25.02.2012

Паста с анчоусами и оливками 5.0

Вы смело относите себя к преданным фанатам макарон? Тогда в качестве разнообразия попробуйте этот интересный вариант. Насыщенный аромат и непередаваемый словами вкус…рекомендую взять на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2017

Спагетти с семгой 5.0

Я хочу поделиться одним из своих любимых рецептов горячих блюд и рассказать, как приготовить спагетти с семгой в сливочно-лимонном соусе. Это простое блюдо, которое, однако, достойно меню ресторана. …далее

Добавил: Юлия Резник 30.05.2017

Паста с тунцом в сливочном соусе 3.9

Если в вашем доме завалялась баночка консервированного тунца, предлагаю узнать, как сделать пасту с тунцом в сливочном соусе! Блюдо необыкновенно нежное, ароматное и вкусное! Всем понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.02.2016

Паста с лососем 3.7

Сочная и аппетитная паста с лососем — идеальный обед или ужин, который вы можете приготовить как для себя, так и для своей второй половинки. Рыбу приобретайте свежую или слабосоленую. …далее

Добавил: Koch 31.10.2019

Паста с песто и тунцом 5.0

Очень вкусная паста, которую я частенько готовлю на ужин для всей семьи. Особенную пикантность блюду придает соус «Песто», который идеально сочетается с пастой и тунцом. Готовьте и удивляйте близких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015

Паста с лососем и сыром 3.8

Любители макарон и почитатели итальянской кухни просто не могут равнодушно пройти мимо этого блюда. Нежный сливочный соус отлично сочетается с рыбным филе и дополняется специями. Пробуйте! …далее

Добавил: Koch 07.12.2010

Паста с тунцом и апельсиновым соусом 4.8

Рецепт приготовления итальянской пасты с тунцом и пикантным соусом из апельсиновой цедры, апельсинового сока, горчицы и красного перца. …далее

Добавил: Koch 10.01.2011

Паста с семгой и креветками 4.4

Паста с семгой и креветками — отличное блюдо для вкусного и красивого, но простого и быстрого ужина. Вечерняя домашняя романтика вечно занятых жителей мегаполисов 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 19.09.2012

Паста с хеком и ломтиками авокадо 4.3

Рецепт приготовления пасты с хеком и ломтиками авокадо. Отличное сочетание пасты, рыбы и плодов авокадо. …далее

Добавил: Alteredego 12.12.2011

Макароны с рыбой 3.7

А вы знаете, как приготовить макароны с рыбой? Предлагаю вам прекрасный рецепт пасты, где сочетаются спагетти с нежным лососем и сочными разноцветными помидорками черри. Очень просто и вкусно! …далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Паста с рыбой и сливками 5.0

Рецепт приготовления пасты с рыбой и сливками довольно простой, он не отнимает у вас много времени. Поэтому я вам рекомендую это блюдо приготовить на обед или ужин — вкусно, нежно и ароматно! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.03.2015

Кремовая паста с лососем 5.0

Рецепт приготовления стейка из лосося со спагетти. Итальянская кухня. …далее

Добавил: Владимир Иванов 19.04.2010

Паста с горбушей 5.0

Очень красивое и вкусное блюдо, которое подойдет как для обычного ужина, так и на праздничный стол! Обжаренная горбуша подается к столу с пастой и ароматным сливочным соусом, присыпанная пармезаном. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.12.2014

Паста с лососем и креветками 4.7

Зачем усложнять себе жизнь и выдумывать разнообразные блюда, чтобы было вкусно и сытно? Можно воспользоваться уже существующим рецептом, как приготовить пасту с лососем и креветками. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.02.2017

Паста с тунцом консервированным 5.0

Паста с тунцом консервированным идеально подходит для рабочих будней. Блюдо готовится за 15 минут; за время, пока варится паста, готовим соус. Выходит вкусно, просто, сытно и с перчинкой (чили!). …далее

Добавил: Deemmaq 14.10.2013

Паста с лососем и луком 4.3

Рецепт приготовления итальянской пасты с лососем, зеленым луком, лимонной цедрой, сливками, укропом, пармезаном и лимоном. …далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Фетучини с лососем в сливочном соусе 4.0

Простое итальянское блюдо, которое превращается в праздничный ужин за счет хороших ингредиентов — красной рыбы, сыра и сливок! Показываю, как приготовить фетучини с лососем в сливочном соусе! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.09.2016

Спагетти с анчоусами 4.7

Рецепт приготовления спагетти с анчоусами и томатным соусом — для всех любителей итальянской кухни. Всего за 15-20 минут по этому рецепту вы приготовите отличное блюдо. …далее

Добавил: Koch 14.02.2014

Паста с рыбой 5.0

Ломаете голову, не знаете, чем порадовать ваших близких? Значит, вам сюда!Сегодня я расскажу, как приготовить пасту с рыбой просто и быстро. Это классное блюдо не оставит равнодушным никого. …далее

Добавил: Анна Артёменко 25.05.2017

Паста с форелью в сливочном соусе 4.1

Паста с форелью в сливочном соусе — прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежная паста в сочетании со сливочным соусом и красной рыбой творит чудеса, так что готовьте побольше: очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.08.2015

Паста с форелью 5.0

Если вам нравится паста и итальянская кухня в целом, вы не устоите перед нежной, ароматной и одновременно пикантной пастой с форелью. Блюдо прекрасно подойдет и для праздничного ужина, смотрим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.04.2016

Макароны вкусные 5.0

Зачастую макароны — это продукт, который готовится от недостатка времени. Это блюдо в большинстве случаев не может похвастаться изысканным вкусом или необычным внешним видом. Но есть альтернатива. …далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Спагетти с лососем в сливочном соусе 4.7

Представляю очень простое, но, можно сказать, и изысканное итальянское блюдо: спагетти с лососем в сливочном соусе. Расскажу и покажу, как его правильно приготовить. Присоединяйтесь, это очень вкусно! …далее

Добавил: Алла 22.09.2017

Фарфалле с копченым лососем 5.0

Фарфалле или макароны-бабочки – один из моих любимых видов пасты. Они выглядят нарядно, поэтому тарелка таких всегда поднимает мне настроение. Расскажу, как приготовить фарфалле с копченым лососем. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.04.2018

Паста с тунцом и помидорами 5.0

Консервированный тунец в последнее время для меня стал одним из любимых продуктов. Салаты, горячие блюда и закуски — из него можно сделать многое. И большинство рецептов простые и доступные, как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.02.2018

Паста с цукини и тунцом 5.0

Простое, сытное и очень вкусное блюдо на скорую руку. Цукини можно заменить кабачком, но обязательно учитывайте, что он готовится чуть быстрее. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2021

Феттучини с тунцом и рукколой 5.0

Быстрое в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо! Для всех любителей и ценителей пасты рекомендую данный рецепт. Получится сытно и очень ароматно! …далее

Добавил: Антон Сорока 25.07.2018

Макароны с тунцом и томатами 5.0

Паста с тунцом популярна в средиземноморской кухне. Сделать блюдо не составит труда, оно вкусное, сытное. Если ищете рецепт для ужина, обеда, рассказываю, как приготовить макароны с тунцом и томатами. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2018

Быстрые макароны с овощами на сковороде

Очень люблю простые рецепты, в которых на подготовку продуктов и их приготовление уходит минимум времени. Что-то быстро смешала, обжарила или заложила в сыром виде, немного подождала и блюдо готово. Рецепт, которым сегодня хочу поделиться именно к таким и относится.

Быстрые макароны с овощами на сковороде. Из овощей беру репчатый лук, морковку, кабачок и чеснок. Быстро их обжариваю на сковороде, закладываю макароны в сухом виде, заливаю водой, 20 минут и блюдо готово. Макароны получаются очень сытными, вкусными и ароматными. Их можно подавать на гарнир к мясным и рыбным блюдам или как основное блюдо с овощными легкими салатиками. Макароны можно брать любой формы и готовить их с разными овощами. Отлично еще подойдут лук-порей, баклажаны, помидоры, брокколи, зеленый горошек и цветная капуста. Вариантов приготовления множество. По такому принципу можно готовить разные по вкусу и виду блюда. Макароны с овощами получаются не только вкусными, но и очень красивыми.

Быстрые макароны с овощами на сковороде

Распечатать рецепт

Чтобы приготовить вкусные макароны, их не нужно отваривать и откидывать на дуршлаг. Их можно просто заложить в сухом виде. Отличный рецепт приготовления макарон с жареными овощами на сковороде. На обжарку лука, моркови и кабачка я трачу около 10 минут, на приготовление всего блюда не больше 20 минут. Для аромата дополняю овощи чесноком и в итоге получается вкуснейший гарнир к мясу или рыбе. Такие макароны отлично подойдут и как основное блюдо, если их подать с мясными или овощными салатами. Просто в приготовлении, быстро и очень-очень вкусно!!!

Порции	Время подготовки
4	5 минут

Время приготовления

30 минут

Порции	Время подготовки
4	5 минут

Время приготовления

30 минут

Быстрые макароны с овощами на сковороде

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
4	5 минут

Время приготовления

30 минут

Порции	Время подготовки
4	5 минут

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

Для приготовления можно брать любые овощи по вкусу. У меня будут сегодня репчатый лук, морковь, кабачок и чеснок. Морковку с луком очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в сковороду. Овощи, нарезанные на кубики, сделают блюдо красивым.
Жарим, помешивая, овощи на высокой температуре около 5 минут. Чтобы жидкость быстрее испарялась, сковороду крышкой плотно не закрываем. Морковка с луком уменьшатся в размере, станут немного мягкими и зарумянятся.
Кабачок тоже нарезаем на кубики (больше по размеру, чем морковь) и выкладываем в сковороду. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Большую дольку чеснока мелко нарезаем и добавляем к обжаренным овощам. Перемешиваем и готовим 1 минут, чтобы чеснок отдал аромат и вкус.
Блюдо можно готовить из макарон любой формы. У меня были такие. Отмеряем их чашкой или миской. Воду будем добавлять из расчета 1:1.
Засыпаем сухие макароны в сковороду к овощам.
Заливаем водой. На 1 миску макарон берем 1 миску воды.
Посыпаем все солью (2 щепотки), добавляем сладкую паприку (сделает блюдо ярче), молотый черный перец (добавит остроту).
Хорошо все перемешиваем, накрываем и готовим на ниже средней температуре около 20 минут.
За 20 минут макароны с овощами еще несколько раз перемешиваем. За это время большая часть воды впитается в макароны, и они станут мягкими, меньшая часть испарится. Получается очень вкусное и сочное блюдо.
Все посыпаем мелко нарезанным укропом, перемешиваем и блюдо готово.
Вкуснейшие ароматные макароны с кабачком, луком и морковью раскладываем по тарелкам, подаем как основное блюдо или как гарнир. Приятного аппетита!!!

Запеченная рыба с макаронами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление запеченной рыбы с макаронами:

1 Готовим сметанный соус.

Зелень укропа как следует промойте, обсушите и очень мелко порубите. Обязательно удалите жесткие стебли.

В тарелке смешайте сливки (или сметану) с солью, перцем, гранулированным чесноком и укропом. Вы можете так же использовать другие специи, которые подходят для приготовления рыбы, на мой взгляд это лишнее, чеснока и перца вполне достаточно, но вы готовьте исходя из ваших вкусов.

2 Подготавливаем макароны.

Макароны сварите в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть они должны стать мягкими снаружи, но внутри сохранять твердость.
Сразу после варки откиньте макароны на дуршлаг и окатите холодной водой. Подержите их на весу, чтобы стекла вся лишняя влага.
Когда макаронные изделия остынут, перевидите их в глубокую тарелку, залейте половиной сливочного соуса и перемешайте.

3 Запекаем рыбу с макаронами.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Затем уложите в нее все макароны, распределив их ровным слоем.
Между тем рыбное филе (обязательно размороженное при комнатной температуре) так же нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. После с одной стороны рыбу нужно поперчить и посолит, а затем уложить поверх макарон приправленной стороной вниз.

В самом конце залейте все оставшимся сливочным соусом, посыпьте любым тертым сыром и отправляйте в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку. Запекать рыбу с макаронами нужно в течение 25-35 минут. Этого вполне хватит, чтобы филе пропеклось и пропиталось сливочным соусом. Сыр сверху расплавится и покроет все аппетитной корочкой.
Подавать сразу после приготовления.

4 Подаем запеченную рыбу с макаронами.

Запеченная рыба с макаронами — это полноценное горячее для всей семьи. И ничего больше не нужно, все и так получается аппетитным, сочным, ароматным и сытным. Даже самые придирчивые привереды с удовольствием съедят свою порцию и еще попросят добавки.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо укропа можно взять петрушку или кинзу, а так же можно использовать любую другую ароматную зелень.

– Для приготовления этого блюда подходит любой вид рыбы, хоть речная, хоть морская. Но я советую брать ту, в которой меньше жира, и нет мелких костей, которые вы попросту можете не заметить и не извлечь из филе.

Паста Easy Fish с помидорами в пузырях

Паста Easy Fish с помидорами в пузырях | The Better Fish® Barramundi от компании Australis Aquaculture

Время приготовления: 01:00
Порций 4 Ингредиенты: 2 филе австралийского баррамунди без кожи, 1/2 фунта — макароны (мы использовали большой ригатони), 2 столовые ложки — оливковое масло, 2 чашки с горкой — помидоры черри, 1 — лук-шалот мелкий, нарезанный кубиками, 3 зубчика — чеснок, измельченный, 1/4 ч. Л. — хлопья красного перца, 1 стакан — белое сухое вино, похожее на шардоне, 3 источника — свежий тимьян, 1 — лимон мелкий, дольчатый,

Скрепки на каждый день

15 мес. Подготовка
15м повар
На 4 порции

Классический, экологически чистый ужин в будние дни.Эта легкая рыбная паста приготовлена из экологически чистого баррамунди, летних помидоров и белого вина. Классический фаворит с простыми ингредиентами, которые, вероятно, есть у вас под рукой, для легкой и вкусной домашней еды. Рецепт, стили еды и фотография Джесси Джонсон.

Инструкции

Шаг 1

Варить макароны в очень соленой воде до состояния «аль денте». Слить и отложить

Шаг 2

Пока паста готовится, разрежьте филе баррамунди на четвертинки, примерно по 2 дюйма.

Шаг 3

Нагрейте оливковое масло в большой прочной сковороде на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать. Вы хотите, чтобы масло было красивым и горячим для ваших помидоров! Добавьте помидоры черри и готовьте, помешивая один или два раза, в течение 3-4 минут, пока кожура не покроется пузырями и не начнет лопаться.

Шаг 4

Добавить к помидорам лук-шалот, чеснок и красный перец и перемешать. Варить 1-2 минуты, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет мягким и не подрумянится.

Шаг 5

Добавьте соль и перец и перемешайте.

Шаг 6

Добавьте белое вино в сковороду для удаления глазури. Ложкой или лопаткой соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки — нам нужен весь этот аромат!

Шаг 7

Добавьте тимьян и перемешайте. Доведите соус до слабого кипения.

Шаг 8

Приготовьте баррамунди. Аккуратно поместите кусочки баррамунди в соус из белого вина. Полейте каждую рыбу ложкой соуса, чтобы она лучше приготовилась.

Шаг 9

Варить 2–3 минуты, пока рыба не станет ярко-белой по краям.Ложкой или лопаткой аккуратно переверните каждый кусок рыбы. Готовьте еще 203 минуты, пока баррамунди не станет ярким, непрозрачно-белым и легко расслаивается. Если вы предпочитаете не переворачивать рыбу, накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой или непрерывно поливайте рыбу соусом из белого вина, чтобы она готовилась равномерно.

Шаг 10

Когда рыба приготовится, попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.

Шаг 11

Добавьте в приготовленную пасту несколько больших ложек соуса из белого вина, чтобы лапша не слипалась.

Шаг 12

Положите макароны на место или сервировочное блюдо. Ложкой или лопаткой выложите рыбу и помидоры поверх макарон, затем полейте макароны оставшимся соусом. Если хотите, можете все перемешать, а не накрывать — рыба просто не будет держать форму.

Шаг 13

Немедленно подавайте рыбные макароны с дольками лимона и дополнительными листьями тимьяна для украшения.

РецептыВсе рецептыОсновные продукты на каждый деньПаста из рыбы с пузырями и волдырями

Состав

ингредиентов было где

Список акций

Нагрейте столовую ложку сливочного масла и столовую ложку оливкового масла в большой сковороде.Подождите, пока сковорода не станет горячей и масло полностью не растает.

Твиттер

Facebook

Linkedin

Pinterest

WhatsApp

Вайбер

Сливочный соус Паста с морепродуктами, сливочно-белый винный соус

by Lavina // отправил Август 19, 2019
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Эта паста из морепродуктов со сливочным соусом роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!
И друзья, вот мы сегодня на распутье. Наша небольшая мини-серия «Лапша и макароны» достигла кульминации, и теперь пора составить окончательный рецепт. Очевидно, я оставил лучшее напоследок! 😉
Пожалуйста, познакомьтесь с моей последней навязчивой идеей, которую я СЕРЬЕЗНО не мог перестать делать, есть и петь дифирамбы за последний месяц — пасту с морепродуктами в сливочном соусе!
Видите ли, в жизни есть вещи, которые делают меня счастливым.Например, увидеть свою семью (с которой я больше не живу), пойти в кино с сестрой или расслабиться за кружкой пива с другом, который давно не виделись. Но есть ли в жизни вещи, которые делают меня невероятно счастливым, живым и, возможно, даже гипер? Как эта паста из морепродуктов в сливочном соусе. 😁
Роскошно сливочный, насыщенный, супервкусный и элегантный. И это очень похоже на то, что вы заказываете в модном итальянском ресторане. Однако, вопреки тому, что вы думаете, на самом деле это невероятно легко сделать в любой будний вечер.
Он сияет, как бриллиант, и заставляет мое сердце трепетать от его маслянисто-сливочного совершенства. Друзья, это паста мечты со сливочным соусом, и я хочу воплотить ВСЕ ваши мечты о сливочной пасте с морепродуктами! 🤗
ВОТ ЧТО МЫ ПРОИЗВОДИМ В ЭТОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ МОРЕПРОДУКТЫ
Прихлебывая лингвини . На самом деле два вида — обычные чернила и чернила кальмара, так что вы знаете, что это необычное блюдо из макарон. 😉
Океан на вашей тарелке — у вас на тарелке моллюсков, креветок, мидий и кальмаров, плавающих в сливочно-пикантной пасте! 🤤
A Роскошно богатый и чесночный сливочный соус из белого вина , который имеет божественный вкус, когда вы бросаете в него морепродукты и макароны! 😋
Herby Goodness из свежей итальянской петрушки в сливочном соусе из белого вина, а также Herbs De Provence со вкусом морепродуктов.🌿
ИСТОРИЯ….
Как вы знаете, с едой обычно есть своя история. И этот рецепт восходит к моим тайбэйским временам. Как вы, возможно, помните из моей статьи о феттучини из морепродуктов с чесночным кремом, у меня была давняя любовь к особому сливочному блюду из пасты из морепродуктов, которое я ел в итальянском ресторане Diamond Tony’s Bistro в Тайбэе. На самом деле, я несколько раз пытался воссоздать их удивительное блюдо. Но я признаю, что никогда раньше не добивался полного успеха, потому что никто не может добиться этого так, как Даймонд Тони.
Некоторые из вас, жившие в Тайбэе, на самом деле писали, что пробовали рецепт феттучини из морепродуктов со сливочно-чесночным соусом, и что хотя он хорош и сияет в собственном свете, это просто не Тони. И знаешь, что? Я полностью и безоговорочно согласен, потому что, опять же, никто не может делать это так, как Даймонд Тони!
Как бы то ни было, несколько недель назад я отправился на безумное тестирование рецептов с миссией ДЕЙСТВИТЕЛЬНО воссоздать блюдо Тони из макарон.
И я счастлив и горжусь тем, что после нескольких тщательных тестов мне удалось создать блюдо, которое я люблю ЕЩЕ БОЛЬШЕ, чем оригинальная красота Тони! Да, он другой, и не совсем Тони.Но в настоящее время это мой самый любимый рецепт, и я буду готовить его еще долгие годы, снова и снова!
Я очень рад поделиться с вами этим блюдом сегодня и надеюсь, что оно вам понравится так же, как и мне! 🤗
Хорошо, хватит разговоров! Давайте приготовим невероятно вкусную пасту с морепродуктами в сливочном соусе!
СЛИВОЧНЫЙ СОУС МОРЕПРОДУКТЫ ПАСТА ИНГРЕДИЕНТЫ
Хорошо! Перво-наперво: наш список покупок для этой пасты из морепродуктов со сливочным соусом! Вам понадобится…
Морепродукты: Я выбрал комбинацию из мидий, моллюсков, кальмаров и креветок.Но вы можете использовать любые морепродукты, которые вам нравятся. Использование замороженных или свежих морепродуктов зависит от вас, но замороженные отлично подойдут. Для этого рецепта я использую комбинацию свежих и замороженных морепродуктов: свежих кальмаров с рынка и замороженных моллюсков, креветок и мидий, потому что последние три у меня обычно хранятся в морозильной камере.
Лимонный сок: Как всегда, рекомендую свежевыжатый.
Белое сухое вино: Подойдет любой тип свежего сухого белого вина, например, совиньон блан, пино гриджо или неочищенное шардоне.I настоятельно рекомендую совиньон блан , так как его яркость и кислотность подчеркивают лучший вкус сливочных соусов и морепродуктов. Вам понадобится немного морепродуктов и полная чашка сливочного соуса.
Несоленое масло: Для приготовления морепродуктов, а также для приготовления сливочного соуса.
Оливковое масло первого отжима: Хорошо! Важный ингредиент! Для этого рецепта необходимо использовать высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. Так что не забудьте купить бутылку в магазине, если у вас ее еще нет дома.Я не говорю, что вам нужно потратить смехотворную сумму $$$$$ на хорошую бутылку EVOO, просто обязательно купите приличную бутылку в магазине. Я использовал органическое оливковое масло первого холодного отжима из Испании и использовал его для приготовления морепродуктов и сливочного соуса.
Ароматические вещества: Просто мелко измельченный чеснок и лук.
Свежая итальянская петрушка: Также мелко измельченная.
Универсальная мука: Это поможет сделать соус более густым.
Молоко: Вам понадобятся полные три чашки! Это может показаться много, но мы делаем чрезвычайно насыщенным и сливочным соусом , поэтому молоко (наряду с маслом и мукой) необходимо для создания суперсливочного и мечтательного соуса!
Приправы и специи: Вам понадобятся прованские травы, кошерная соль и свежемолотый черный перец для морепродуктов.Кроме того, вам понадобится кошерная соль, свежемолотый черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, хлопья орегано, молотый кайенский перец и измельченные хлопья красного перца чили для придания аромата сливочному соусу. Кстати, не стесняйтесь опускать или регулировать количество молотого кайенского перца и измельченных хлопьев красного чили по вкусу.
Сыр Пармиджано Реджано: Я настоятельно рекомендую купить кусок сыра в магазине и натереть его дома самостоятельно. Он лучше и равномернее растает в соусе.К тому же в нем не будет консервантов, которые есть в пакетиках с предварительно измельченным сыром в магазине.
Паста: Я выбрал лингвини и использовал комбинацию лингвини с обычными чернилами и чернилами кальмара. Но вы можете использовать любые макароны, которые вам нравятся или которые есть под рукой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО СОУСА Паста из морепродуктов
Во-первых, давайте закончим всю подготовительную работу.
Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами и крем-соусом в небольшой миске и отложите, пока они не понадобятся.
Приготовьте морепродукты: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожицу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и потрите мидии металлической щеткой, чтобы избавить их от песка, если вы используете свежие. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку.) Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отложите.
Подготовьте свежие ингредиенты: Мелко нарежьте чеснок, лук и петрушку и отложите, пока они не понадобятся.
Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Мне нравится поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложите их до тех пор, пока они не понадобятся.
Теперь, когда у нас все готово, пора приготовить эту супервкусную, декадентскую и успокаивающую пасту с морепродуктами в сливочном соусе! Просто…
Приготовьте морепродукты: Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, Herbs De Прованс и соте минутку.Добавьте чеснок и немного белого сухого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут. Откройте сковороду и переложите креветки и кальмаров в чистую миску, как только они приготовят всего . Снова накройте крышкой и готовьте моллюсков и мидии на пару еще 3-5 минут или до тех пор, пока их раковины не откроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для еды.)
Обжарьте ароматические вещества: В другой большой глубокой сотейнике нагрейте оливковое масло первого отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым. Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
Добавить петрушку: Затем добавить свежую итальянскую петрушку и обжарить еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
Сделайте сливочный соус из белого вина: Вмешайте муку и варите 2 минуты до загустения.Затем влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет, а вино не уменьшится, затем уменьшите огонь до среднего и постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и свежий натертый сыр. Мешать, пока сыр не растает.
Соедините все вместе: Добавьте лингвини и все морепродукты в сливочный соус и непрерывно перемешайте, чтобы они смешались. Варить 3-5 минут или пока не прогреется.Крахмал в пасте разрушится, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
Для подачи: Разделите пасту из морепродуктов в сливочном соусе на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!
Полные инструкции в таблице рецептов ниже.
ЗАМОРОЖЕННЫЙ VS. СВЕЖИЕ МОРЕПРОДУКТЫ
В этом рецепте я использую как свежие, так и замороженные морепродукты: свежие кальмары с рынка и замороженные моллюски, креветки и мидии.Оба работают отлично, и вы можете использовать свежие или замороженные в зависимости от ваших личных предпочтений или того, что у вас уже может быть под рукой в морозильной камере.
ПОДОГРЕВАЮЩИЕ ЛЕСТНИЦЫ
Я сомневаюсь в вашей душе, любящей сливочную пасту, за то, что у нее вообще есть остатки еды. Но если вы это сделаете, подойдет микроволновая печь с несколькими брызгами воды. Как и разогрев, добавив несколько брызг воды на плиту. Но, как правило, вкуснее всего эта паста из морепродуктов со сливочным соусом в день приготовления.В лучшем случае он хорошо хранится в холодильнике в герметичной герметичной посуде / контейнере в течение 2-3 дней.
Ребята, эта паста из морепродуктов со сливочным соусом — это комфортная и вкусная домашняя еда в лучшем виде, и я гарантирую, что она исчезнет с ваших тарелок, тарелок вашей семьи и друзей БЫСТРО!
Так чего же вы ждете? Возьмите все, что вам нужно, чтобы приготовить это дразнящее и вкусное блюдо из пасты, и устроьте себе романтический ужин на ужин сегодня вечером! 🤗
СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездным рейтингом! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉
БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ НОЧНЫХ ПАСТ
Ищете более простые и быстрые рецепты пасты? Ниже приведены некоторые из моих фаворитов на все времена!
Ознакомьтесь с другими рецептами из этой мини-серии «Лапша и паста»!
Распечатать
Сливочный соус Паста с морепродуктами
★★★★★
4.4 из 9 отзывов
Эта паста из морепродуктов в сливочном соусе роскошно сливочная, элегантная и простая в приготовлении! Два вида пасты лингвини смешаны с великолепной смесью морепродуктов в небесно-сливочном соусе из белого вина! Идеально подходит для свиданий, развлечений или отдыха в будний день!
Автор: Lavina
Время подготовки: 20
Время приготовления: 20
Общее время: 40 минут
Выход: 4 1x
Категория: Макаронные изделия
Метод: Sauté
Кухня: Итальянская
Шкала 1x2x3x
Состав
Для морепродуктов:
Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:
Инструкции
Подготовка:
Сделайте чашу для специй: Смешайте все специи и приправы для пасты с морепродуктами в сливочном соусе в небольшой миске.Накройте и отложите, пока не понадобится.
Подготовка морепродуктов: Промойте и нарежьте кальмаров кольцами / кусочками шириной ½ дюйма, затем удалите кожу, снова промойте и высушите. Замочите моллюсков на 20 минут в миске с водой, затем тщательно промойте, если используете свежие. Замочите и потрите мидии (если вы используете свежие) металлической щеткой, чтобы избавиться от песка. (Примечание: если ваши моллюски и мидии заморожены и на упаковке указано, что они готовы к приготовлению, вы можете пропустить их замачивание, ополаскивание и чистку.) Очистите креветки и удалите жилки, тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Поместите кальмаров, мидий, моллюсков и креветок в отдельные миски и отложите.
Подготовьте свежие ингредиенты: Мелко нарежьте чеснок, лук и петрушку и отложите, пока они не понадобятся.
Приготовьте лингвини: Приготовьте лингвини аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле или сотейнике с кипящей подсоленной водой. (Мне нравится поливать макароны водой, чтобы они не прилипали и не готовились.) Промойте сковороду и снова поставьте на плиту.
Отмерьте жидкости: Отмерьте молоко и вино в отдельные мерные чашки, отложив их до тех пор, пока они не понадобятся.
Для морепродуктов:
Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте все морепродукты, лимонный сок, кошерную соль, свежемолотый черный перец, прованские травы и соте в течение минуты. . Добавьте чеснок и немного белого сухого вина, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на пару 4-6 минут.Откройте сковороду и переложите креветки и кальмаров в чистую миску, как только они приготовят всего . Снова накройте крышкой и готовьте моллюсков и мидии на пару еще 3-5 минут или до тех пор, пока их раковины не откроются и большая часть вина не испарится. Затем выключите огонь. (Примечание: выбросьте все моллюски или мидии после этого момента, если их раковины все еще плотно закрыты. Они не подходят для употребления в пищу.)
Для пасты из морепродуктов со сливочным соусом:
В другой большой сотейнике нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и несоленое масло на среднем или сильном огне, пока масло не растает и не станет красивым и пузырьковым.Когда все станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
Добавьте свежую итальянскую петрушку и тушите еще одну минуту, чтобы все перемешалось.
Вмешайте муку и варите 2 минуты, затем медленно влейте белое сухое вино и продолжайте взбивать. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, вино не уменьшится — около 2-4 минут.
Уменьшите огонь до среднего и постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. Добавьте специи и приправы в чашу для специй и добавьте тертый сыр.Мешайте, пока сыр полностью не растает, а соус не загустеет.
Добавьте лингвини и все морепродукты в соус и непрерывно перемешивайте, чтобы они смешались. Варить 3-5 минут или пока не прогреется. Крахмал в пасте разрушится, и соус загустеет. Затем выключите огонь.
Для подачи: Разделите пасту с морепродуктами в сливочном соусе на четыре тарелки или переложите в сервировочное блюдо. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте!
Питание
Размер порции: 1 тарелка
Калорий: 690
Сахар: 12 г
Натрий: 1450.9 мг
Жиры: 28,6 г
Насыщенные жиры: 12,5 г
Ненасыщенные жиры: 12,4 г
Транс-жиры: 0,1 г
Углеводы: 63,6 г
Волокно: 3,4 г
Белки: 43,3 г
Холестерин: 223,5 мг
Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительные сведения см. В разделе «Раскрытие информации».
Все изображения и текст © That Spicy Chick.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительные сведения см. В разделе «Раскрытие информации».
Рецепт смешанной пасты с морепродуктами | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
Кошерная соль
1 фунт фетучини
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки соленого сливочного масла
8 унций очищенных и проделанных больших креветок
8 унций мяса лобстера, нарезанного кусками
8 унций нарезанного кальмара
Свежемолотый черный перец
Полоски вяленых помидоров в банке 1/4 стакана, заправленные маслом
2 столовые ложки каперсов, высушенных
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
3 зубчика чеснока, измельченного
1/2 красной луковицы, мелко нарезанной
1/2 стакана белого вина
2 стакана жирных сливок
2 чашки молодых листьев шпината
1/4 стакана тертого пармезана плюс еще для украшения
1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной, плюс еще для украшения
Цедра 1 лимона, плюс еще для украшения
Рецепт пасты «Маринара» с морепродуктами | Allrecipes
Ключ к любому рецепту с мидиями — их тщательно мыть.После того, как я помыл мидии и очистил их, я добавила их в таз с водой со свежевыжатым лимоном. Это сразу избавило от запаха рыбы. Этот рецепт был очень хорош. Спасибо
Вкусно! Я сделал это, как написано, только добавив черный перец и толченый красный перец для небольшого нагрева. Соус замечательный, а морепродукты приготовлены великолепно. Когда я подавала это, я бросила немного нарезанной петрушки. Превосходно! Спасибо за рецепт!
Сделал это прошлой ночью супер, супер просто! Вместо этого использовали белый винный уксус, но только 1/4 чашки.Превосходно! Сохраняя этот рецепт на будущее.
Как написано, похоже, что соотношение пасты / креветок к соусу было бы неправильным. Я использовал около 10 унций макаронных изделий, заменив банку жареных на огне помидоров (без воды) на 14,5 унций на 1 свежий помидор и вложил в банку итальянских тушеных помидоров (которые я протер) на 14,5 унций на 8 унций измельченных помидоров. Я использовал всего 1 столовую ложку масла, а также добавил в банку грибов. Я увеличил количество лимонного сока вдвое, добавил немного треснувшего перца и немного хлопьев красного перца для удовольствия.Не любитель мидий, поэтому я использовал только креветки весом около 1,5 фунтов. Сверху посыпаем свежим пармезаном и свежим нарезанным базиликом. Сделать ароматным и полезным было действительно легко!
Обожаю это блюдо! Единственное, что мы сделали иначе, — это приготовили мидии заранее, затем добавили мясо в соус, плюс мы добавили гребешки, нарезанных моллюсков и немного итальянской приправы. МММммммм !!
Соус был мягким, и в нем было слишком много жидкости. Он не прилип к макаронам должным образом (которых в рецепте было слишком много).Я бы не сделал этого снова.
Если бы это было сегодня вечером, и моему 8-летнему очень понравилось … Я использовал только нарезанные моллюски и мидии … не было белого вина, и оно все равно вышло supurb.
Обожаю этот рецепт !! Мой жених был как фуу, когда я сказал, что делаю морепродукты с соусом маринара (он любит свой соус альфредо), но ему это понравилось. Даже попросили сделать это снова через 2 недели! Единственное, что я сделал иначе, так это добавил немного хлопьев красного перца и черного перца, как предлагалось в предыдущем обзоре! Спасибо за отличный рецепт!
Я приготовила этот рецепт ко Дню матери в этом году, и он стал хитом! Я добавила дополнительно измельченных помидоров и немного сахара для сладости.Вкусные!!!
Рецепт пасты из пасты с чесночным маслом
Паста с чесночным маслом — отличное дополнение к простым закускам, таким как жареный цыпленок, обжаренные свиные отбивные, стейк на гриле и жареная рыба.
Этот универсальный гарнир хорошо сочетается с широким выбором простых основных блюд. Он основан на концепции классической пасты Aglio e Olio (чеснок и масло), включая немного обжаренного лука, нарезанную свежую петрушку и немного бальзамического уксуса для придания яркости вкусу.
Вы можете использовать практически любую пасту, которая вам нравится. Мы неравнодушны к конкильетту (средние скорлупы), но подойдут и другие разрезы с выступами, на которых держится легкий чесночный соус (например, пенне, ригатони).
8 унций небольших макаронных оболочек, конкильет
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 стакана мелко нарезанного лука
4 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки масла
3-4 столовые ложки курицы с низким содержанием натрия бульон
2 чайные ложки бальзамического уксуса
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
Соль и свежемолотый черный перец
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, чтобы приготовить пасту.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 4–5 минут.
Добавьте чеснок и масло и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не станет почти золотистым, еще 1-2 минуты.
Добавьте куриный бульон и бальзамический уксус.
Продолжайте готовить в течение 1 минуты, затем снимите с огня и отставьте.
Приготовьте макароны и слейте воду в соответствии с инструкциями на упаковке.
Смешайте с чесночной смесью, добавьте свежую петрушку и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Приправить по вкусу солью и перцем и сразу же подавать.
Курс: гарниры
Кухня: итальянская
Ключевое слово: паста с чесночным маслом, паста с чесноком
Порция: 1 порция, калории: 223 ккал, углеводы: 22 г, белок: 4 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 5 г, полиненасыщенные жиры: 8 г, холестерин: 15 мг, натрий: 129 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г
Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Нам нравится видеть, что вы делаете!
Рыба Путтанеска (Pesce Alla Puttanesca) Рецепт
Рыба путтанеска (pesce alla puttanesca) — это легкое блюдо на сковороде из мягких филе белой рыбы, сваренных на медленном огне в деревенском итальянском томатном соусе.
Наша рыбная путтанеска — это новый взгляд на Pasta alla Puttanesca, очень любимое итальянское блюдо, в котором паста сочетается с уникальным томатным соусом с сильным ароматом.
Наш рецепт самого соуса путтанеска является классическим, но вместо того, чтобы подавать его поверх пасты, мы используем его для того, чтобы тушить мягкое филе белой рыбы и подавать его с масляным чесночным хлебом.
Ключевые ингредиенты в этом рецепте
Традиционный соус путтанеска готовится из большого количества чеснока и нарезанного кубиками лука, обжаренного в оливковом масле, сухом белом вине, итальянских сливовых помидорах, анчоусах, маслинах, каперсах и петрушке.
Для этого блюда подойдет практически любая легкая белая рыба, которая легко отслаивается. Баррамунди — это рыба, изображенная на наших фотографиях, но мы много раз готовили рыбную путтанеску из трески.
Тилапия, окунь и пикша также являются хорошим выбором.Для более толстого рыбного филе нужно просто немного отрегулировать время приготовления.
Как соус путтанеска получил свое название?
В переводе с итальянского слово puttanesca означает «в стиле проститутки».
Соус Путтанеска возник в Италии во время Второй мировой войны. В результате войны в те дни женщинам не хватало рабочих мест, и многие обратились к «альтернативным вариантам», чтобы прокормить себя.
Согласно La Cucina , исчерпывающему справочнику по аутентичной итальянской кухне, составленному Итальянской академией кулинарии, блюдо является типичным для Рима.
Предполагается, что соус получил свое название из-за яркого и острого вкуса его ингредиентов.
Независимо от названия, соус путтанеска исключительно ароматный, его легко приготовить, он восхитителен на спагетти и идеально подходит для такого простого блюда, как рыба «Путтанеска».
Раскрытие информации: обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками на продукты, которые мы используем на наших кухнях и можем с уверенностью рекомендовать. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках, совершаемых по этим ссылкам.
1 фунт мягкого филе белой рыбы (тилапия, треска, баррамунди)
Чесночный хлеб для сервировки, 8 ломтиков
Для соуса Путтанеска
3 столовые ложки оливкового масла
1 чашка лука, нарезанного кубиками
от 6 до 8 зубчиков чеснока, измельченные
Плоские анчоусы 2 унции, см. Примечания
1/4 стакана белого сухого вина
1 банка 28 унций измельченных итальянских сливовых помидоров
1 чайная ложка сушеного орегано
Щепотка измельченных хлопьев красного перца
3/4 стакана маслин без косточек, разрезанных вдоль пополам
2 столовые ложки каперсов, высушенных
1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
При необходимости порезать рыбу на порции равного размера.Слегка приправить солью и перцем и отложить.
Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, 5–6 минут.
Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.
Добавьте анчоусы, измельчите деревянной ложкой и продолжайте готовить, пока они не «растают» и не смешаются с луком и чесноком.
Добавьте белое вино, варите 2 минуты, затем добавьте помидоры, орегано и измельченные хлопья красного перца.
Доведите соус до медленного кипения и варите 8–10 минут, периодически помешивая.
Добавьте маслины и каперсы, готовьте еще 2 минуты, затем приправьте соус по вкусу солью и перцем.
Вмешайте около 3 столовых ложек петрушки в соус, затем выложите сверху рыбное филе.
Налейте немного соуса на каждое филе, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить, пока рыба не начнет легко рассыпаться.
Более тонкое филе, такое как тилапия и баррамунди, займет от 6 до 8 минут, более толстое филе, такое как треска или пикша, займет на несколько минут больше.
Для подачи на стол разложите порцию соуса в неглубокие сервировочные тарелки, сверху положите порцию рыбы и украсьте оставшейся петрушкой.
Добавьте пару ломтиков чесночного хлеба и сразу подавайте.
Об анчоусах:
Вы можете попробовать анчоусы, прежде чем добавлять их в соус, и, если они слишком соленые, быстро промойте их холодной водой, прежде чем добавлять в соус. Для такого блюда мы обычно покупаем анчоусы более дорогой марки, упакованные в стеклянную банку.Мы обнаружили, что они менее соленые, и мы можем использовать оливковое масло, в котором они поставляются, для обжаривания лука и чеснока. Это дает маслу хорошее применение и добавляет дополнительный аромат в процесс. Анчоусы в банках можно хранить в холодильнике около недели после открытия.
Курс: морепродукты
Кухня: итальянская
Ключевое слово: итальянские рецепты рыбы, рецепты рыбы на сковороде
Калорийность: 335 ккал, углеводы: 22 г, белок: 29 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 13 г, холестерин: 61 мг, натрий: 1000 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 10 г
Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Нам нравится видеть, что вы делаете!
Рецепт свежего лимонно-масляного соуса
Хотите добавить в еду немного пиццы? Этот насыщенный пикантный лимонно-масляный соус для пасты, рыбы или курицы — естественный выбор.
Лимонно-масляный соус для рыбы. Попробуйте и на белой рыбе.
Мы облили им пасту лингвини и запеченного лосося. В той же трапезе. Ням. Этот соус полон яркого лимонного вкуса.
Были улучшены и лосось, и макаронные изделия. Думаю, моим фаворитом был лимонно-масляный соус с лососем.Если вы любите лосось, попробуйте это.
Лосось запекали с солью и перцем. Вынул лосось из духовки и полил соусом. Это было очень вкусно и идеально покрыло рыбу.
Этот маслянистый соус взбивается примерно за 10 минут. Он придает блюдам восхитительный лимонно-чесночный аромат. Мы очень рекомендуем.
Сливочно-лимонно-масляный соус для макаронных изделий. Украшается кудрявой петрушкой и цедрой лимона. Затем посыпаем чесноком и тертым пармезаном.Ням.
Еще соусов:
Нравится готовить собственные соусы? Вот еще несколько наших любимых рецептов острых домашних соусов. Разбудите ваши домашние рецепты.
Поищите в блоге соусы, чтобы найти еще более интересные рецепты сладких и соленых соусов.
Лимонно-масляный соус для пасты и рыбы:
Сделайте лимонный соус достаточно густым, чтобы прилипать к порциям. Так хорошо!
Состав:
Белое сухое вино:
Этот богато ароматный лимонно-чесночно-масляный соус с добавлением белого вина.На этот раз я использую Piño Grigio.
Однако, S Auvignon Blanc, Пино Гриджио, Пино Гри, Пино Блан, Семильон — хрустящие вина с высокой кислотностью. Все великолепные вина для приготовления по этому рецепту.
Пино Гриджио — победитель в области соусов. Немного сухого белого вина усиливает аромат блюда.
Уваривая таким образом соус, мы концентрируем сладость и кислотность вина. Это очень хорошо работает в нашем лимонно-масляном соусе.
Я также использую белое сухое вино в своем рецепте дикого фазана и для этого быстрого приготовления на ужин из свинины в горшочке.Какая большая разница в вкусе и текстуре соусов, которые дает маленькое белое вино.
Лук-шалот (или лук):
Я использую лук в этом соусе, так как в магазине не было лука-шалота. Я намеревался использовать для этого рецепта более мягкий и сладкий лук-шалот. Если у вас есть лук-шалот, используйте его.
Однако лук в этом соусе готовится. Таким образом, они станут мягкими и сладкими, что нам нужно для этого лимонно-масляного соуса.
Сливочное масло:
Ничто так не говорит о богатстве соуса, как настоящее масло.А топленое масло абсолютно необходимо для правильного эмульгирования этого соуса во время приготовления. Никаких заменителей.
СОВЕТ: для достижения наилучших результатов масло необходимо держать ХОЛОДНЫМ, пока оно не попадет на горячую сковороду.
Чеснок:
Рубленый чеснок (или чесночный сок, если вам нужен мягкий соус) придает тяжелый аромат. Но он отлично сочетается с вином, лимоном и маслом. И паста, и рыба любят чеснок.
Если вы хотите более легкий лимонный соус, не добавляйте чеснок. Это необязательно для этого рецепта.
Свежий лимон:
Для лучшего вкуса выжимайте свежий лимон, а не используйте лимонный сок в бутылках.
Гарниров:
Когда соус готов, добавьте немного нарезанной кубиками свежей кудрявой петрушки или ярко-свежего рубленого красного перца, чтобы придать ему яркий цвет. Для дополнительной текстуры можно положить ломтики чеснока на верхнюю часть соуса.
Посмотрите видео:
Обычно я даю вам галерею фотографий, чтобы вы смогли пройти процесс приготовления наших рецептов.На этот раз вам действительно нужно посмотреть видео-демонстрацию, чтобы добиться успеха с этим соусом.
Соус очень простой и готовится всего за несколько минут, как только вы узнаете, как это делается. Ниже вы можете распечатать карту рецептов. Внизу карточки (и на нашей боковой панели) вы найдете видео.
Полезные ссылки на продукты Amazon:
Как приготовить лимонно-масляный соус — карта рецептов:
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Хотите добавить в еду немного пиццы? Этот насыщенный пикантный лимонно-масляный соус для пасты, рыбы или курицы — естественный выбор.Готовится примерно за 10 минут.
Состав
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/4 стакана масла (охлажденного)
1 ч. Л. рубленый лук-шалот (или мягкий лук)
1/4 ч. Л. соль
1 ч. Л. чеснок (мелко нарезанный-ОПТ)
2 ч. Л. Белое сухое вино (я использовал Piño Grigio)
Инструкции
Подготовка:
Разрезать лимон пополам и выжать необходимый сок в разливную емкость.
Нарежьте масло тонкими ломтиками (шириной 1/4 дюйма) и уберите его обратно в холодильник, чтобы оно оставалось холодным.
Поставьте неглубокую сковороду на плиту и сильно нагрейте.
Приготовьте соус:
Налейте лимонный сок в разогретую сковороду.
Добавьте вино, лук-шалот и соль. (при использовании добавьте измельченный чеснок)
Готовьте, пока не уменьшите количество взбивания наполовину.
Добавьте немного ХОЛОДНОГО масла. (оставшееся сливочное масло оставьте в холодильнике, пока оно не понадобится.) Возьмите сковороду за ручку и непрерывно перемещайте масло, чтобы оно не подгорело и не осветилось. (СОВЕТ: главное, чтобы масло оставалось кремообразным, чтобы оно должным образом эмульгировалось. Подробнее об этой технике см. Видео ниже).
Повторите процесс со следующим кусочком масла, непрерывно встряхивая сковороду на нагревателе (снимите сковороду с огня и встряхните, если необходимо, чтобы масло не переварилось).
Как только масло полностью застынет. растопить и приготовить эмульгированный соус, по желанию украсить кусочками свежей петрушки и чеснока.

Банкноты
Этот лимонно-масляный соус также хорошо сочетается с курицей.
СОВЕТ: для достижения наилучших результатов масло должно оставаться холодным, пока оно не застынет в горячей сковороде.
Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 111 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 31 мг Натрий 92 мг Углеводы 2 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 0 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Этот маслянистый соус взбивается примерно за 10 минут.
No related posts.