Черноморская ставрида: Ставрида черноморская ФОТО / ВИДЕО

Черноморская рыба | chef.ru

Очевидный ресторанный тренд последний десяти лет – черноморская рыба, без которой обходится сегодня редкое заведение, хоть в какой-то степени претендующее на ак туальность. Модной ресторанной темой гастро номические привычки советского времени ста ли на популярной волне ретро – когда-то в Одессе святая троица «барабулька-бычок-ставрида» состав ляла основу свежайшего товара рыбного Привоза. Се годня вкус детства, равно как и теплые воспоминания прошлого, хорошо продаются. Не говоря уж о том, что все эти ребята – и камбала, и кефаль, и пеленгас, и сарган, и даже старорежимные бычки в томате – обладают выдающимися гастрономическими возможностями, которые просто преступно игнорировать. 

Понятное дело, что дикой черноморской  рыбой не промышляют во вселенском масштабе – это штучный и оттого еще более ценный товар. Заманчиво было бы сделать из нее исключительно сезонную историю, как поступают иные гастрономические кафе. Но поставщики уверяют: замкнуть на круглый год поставки этой рыбы очень даже возможно.

Что некоторые из них и делают вполне успешно, доказывая, что такая «страшная» вещь, как заморозка, для иных видов рыбы – не так страшна, как ее малюют. Хотя, конечно, и не для всех. Так что, открываем сезон черноморских рыб и – вперед. 

Камбала калкан

Одна из самых популярных нынче ресторанных позиций – камбала калкан, которая  считается краснокнижной: в январе-феврале этой рыбы вылавливается не больше 60 тонн в год. В советское время существовали институты, которые занимались воспроизводством камбалы – они выпускали ее в дикую природу. Сегодня эта программа нарушена, а закон о морекультуре отсутствует. У черноморской камбалы мясо – деликатесное, с тонким ароматом, а плоть – нежная, как у девушки. Обычная промышленная заморозка ей категорически противопоказана. От нелегкой жизни левый глаз камбалы переползает с левой стороны на правую. Это происходит, когда из обычной рыба превращается в донную, и вместо зоопланктона начинает обедать грунтовыми червями и моллюсками.

Правая сторона ее тела темнеет и становится «верхом», а левая остается светлой и превращается в «брюшко». Причем вращаются эти переползшие глаза не синхронно, а независимо друг от друга – так проще контролировать придонное пространство. Но ближе к кухне, – жарить камбалу лучше на сливочном масле, чтобы подчеркнуть ее особенный вкус и одновременно добиться золотистой корочки. Ей идут травяные, цитрусовые и овощные вкусы: в актуальной ресторанной действительности камбала будет молодцом, например, в компании с апельсиновым соусом или овощным конфи, спагетти из цуккини, помидорным чатни или карамелизированным с медом фенхелем. 

Барабулька

Маленькая с большой головой и с круто срезанной под тупым углом мордочкой барабулька, или, как ее ласково называют повара, барабуля, терпит все виды приготовления, вплоть до горячего копчения. Цвет барабульки будет ярче, если почистить ее сразу же после улова. Это нелегко – кожа у рыбки может порваться, поэтому чаще всего ее продают неочищенной.

И если барабулька начала тускнеть – пиши пропало, потому что она очень быстро портится. И заморозку переносит – из рук вон. Мелкую барабульку, а черноморская именно, что мелкая, не потрошат и, как правило, просто жарят на сковородке или на гриле – прямо с плавниками, головой, хвостом и чешуей, даже без соли, а подают – с половинкой лимона и тоже безо всякой соли. Считается, что а-натюрель, без изысков, она лучше всего раскрывает свой богатый морской вкус. Более крупных особей можно, например, запечь в пергаменте, как это делают французы, или на подушке из слегка обжаренного на сливочном масле лука и фенхеля, или под томатным соусом, посыпав толчеными сухарями, или в белом сухом вине с луком-шалотом. 

Черноморская ставрида

Черноморская ставрида (или, как ее еще называют, скумбрия) – настоящая красавица, с серебристым брюшком и с серовато-зелеными боками и спинкой. Весить она может под целый килограмм, но это – настоящая удача даже для бывалого рыбака. Мелкая ставрида зимует у южных берегов Крыма и Кавказа, часть ее уходит в Мраморное море. Крупная ставрида зимует в наиболее теплой части Черного моря от Батуми до Синопа, на тех же глубинах. Любые мальки и мелкие рыбки, вроде хамсы или песчанки, ракообразные, собственная молодь – их добыча. Не откажется эта хищница и от барабульки или мелкой кефали. Что до кулинарной судьбы, то среднестатистическому обитателю постсоветского пространства эта рыбешка знакома в первую очередь в образе консервов с маслом  или в копченом виде, перевязанной вощеными веревками, под суровым псевдонимом «скумбрия г/к». Меж тем, ставриду с превеликим удовольствием жарят с луком и белым вином, варят, тушат, запекают с апельсинами, маринуют, стругают в салат, заворачивают с ней роллы и суси, варят с ней уху и даже борщ. 

Кефаль

Самую дикую сердцем и всем остальным, кефаль тоже ловят в Черном море, это – самая гениальная рыба начала лета, вполне достойная того, чтобы каждый день – стал четвергом. Сочная, выразительного вкуса, с крупной костью, кефаль не любит долгих ритуальных плясок вокруг плиты – общее правило, как и для всех остальных черноморских обитателей: не навредить и ничем не испортить первозданную красоту и натуральный вкус.

Приготовленную на пару кефаль уместно, например, снабжать ярким, кисло-пряным соусом «кинзмари», где грецкий орех сливается в экстазе со свежей кинзой. А зажаренную на сковородке – в приступе гениальной простоты – венчать с луком фри и ткемали из ранней, тоже подходящей по сезонному смыслу, алычи. И в том, в другом случае – вкус у рыбы получается совершенно сумасшедшим, провоцируя воспоминания о романтических каникулах в Грузии, у каждого – свои. 

Пиленгас

В Феодосии в сентябре полно рыбаков, которые ловят пиленгаса (или пелингаса, кому как нравится)  – это еще один зверь из отряда кефалеобразных. Правда, появилась эта рыбка у берегов Феодосии всего лет 30-40 назад, но такое ощущение, будто водилась она там всегда. Местные жители не разделяют мнения БСЭ и убеждены, что «настоящая», то бишь черноморская кефаль, имеет два золотистых пятнышка на жабрах, а пелингас – ей никакой не родственник, потому что весь золотистый да и размером поболе.  Мясо пеленгаса на вид белое, на вкус нежное, тающее во рту, ароматное.

Главный маневр в обращении с рыбой – зажарить ее и съесть, не захлебнувшись при этом слюной. Кости крупные и редкие, так что каких-то неудобств не доставляют. Но сперва придется немного повозиться, потому как разделка пеленгаса – особое искусство. У него на спине находится 4 очень твердых, очень острых и очень опасных шипа – их нужно аккуратно скусить кусачками, либо отсечь с помощью тесака и молотка. В крайнем случае  – срезать ножом. Голову нужно отрезать очень аккуратно, как можно ближе к жабрам. Если отрезать чуть пониже, то есть шанс повредить жёлчный пузырь – кожаный мешочек зелёного цвета. Тогда рыба будет пропитана непередаваемо горьким жёлчным  вкусом и окрашена в зелёный цвет. Но если от него лучше избавиться, то кое с чем другим можно не торопиться. Среди потрохов пелингаса есть две очень важные в гастрономическом отношении  вещи: печень (находится рядом с головой, к ней как раз и крепится жёлчный пузырь) и две полоски икры (или молок, как повезёт).

Сарган

Сарган, в простонародье – морская щука, это рыбка с мелкой серебристой чешуей, зеленой спинкой, длинным тощим тельцем, переходящим в клюв с мелкими острыми зубами, которая отличается особым талантом – способностью танцевать над поверхностью воды, просто ради развлечения или спасаясь «бегством» от опасности.

Когда-то сарган, будучи одной из вкуснейших рыб Черного моря, по праву входил в первую пятерку промысловых видов, добываемых у берегов Крыма. Общий годовой улов саргана достигал 300-500 тонн. Нередко в сети крымских рыбаков попадались крупные экземпляры – длиной около 1 м и весом до 1 кг. Нынче, на саргана охотятся не столь активно, хотя под Ялтой в начале осени по сию пору проходят рыбацкие конкурсы ловли саргана – чей больше. Несмотря на довольно отталкивающую внешность, саргана очень легко приготовить: нужно просто отделить голову, вынуть внутренности и пожарить в растительном масле, обваляв в муке, смешанной с солью и перцем. А подавать – например, с лимонным джемом. Мясо у рыбы – белое и очень нежное, костей совсем нет, только тонкий голубоватый хребет. Одно плохо: когда жаришь, стоит сильный рыбный запах. Но на то сарган и важная рыба, а не какой-нибудь глупый моллюск.  

Текст Ольга Овчарова 

описание, образ жизни, ловля на самодур

Ставрида черноморская – пелагический морской представитель ихтиофауны, являющийся объектом промыслового и любительского лова южных регионов нашей страны. Ценится своими вкусовыми качествами и тем, что на нее можно охотиться круглый год разными снастями, не выдумывая сложных способов ужения.

Описание рыбы

Рыба ставрида относится к классу лучеперых. Имеет удлиненное веретенообразное тело длиной от 10 до 60 см, которое оканчивается раздвоенным хвостом, соединенным с телом тонким стеблем. Сверху расположены два спинных плавника, перед анальным имеются две колючки.

Тело ставриды покрыто мелкой чешуей. Вдоль боковой линии располагаются костные пластинки с шипами. Они служат защитой рыбе от острых зубов хищника. Однако не влияют на ее маневренность и скорость перемещения, которая достаточно велика.

Голова рыбы укрупнена в пропорции с телом. Лоб прямой. Глаза большие. Рот среднего размера направлен вверх. В нем расположены мелкие острые зубы в несколько рядов. Благодаря им, хищница цепко хватает добычу, которыми являются шпроты, хамса, креветки и прочая мелочь.

Ставрида считается рыбой среднего размера. В уловах рыболовов-любителей и промысловиков встречаются особи длиной от 10 до 50 см, но случаются поимки экземпляров размером до 60–70 см. Средний вес составляет от 200 граммов до 1,2 килограмма. Трофейная добыча имеет массу до 3 кг.

Образ жизни

Ставрида – стайная морская рыба, населяющая средние горизонты водоемов. Встречается на глубинах от 5 до 500 метров. Является хищным представителем ихтиофауны небольшого размера, который охотно поедает мелкую хамсу, тюльку, прочую мелочь, а также креветок, мизид и других ракообразных.

Для справки! Среди ставрид развит каннибализм – крупные особи могут поедать мелких сородичей.

Ставрида – гончий хищник. Форма тела рыбы позволяет ей быстро перемещаться по акватории, преследуя добычу. Одиночества избегает. Охотиться и мигрирует только косяками, которые состоят из особей приблизительно одного возраста и размера.

Черное море – основной ареал обитания этого подвида ставриды. Но по его акватории рыба распределена неравномерно. Молодые особи концентрируются вдоль прибрежной полосы на мелководных участках. Средние и крупные экземпляры «пасутся» преимущественно вдали от берега.

Фото 1. На просторах Черного моря.

Ставрида любит прогретую воду, температурой до 17–23 градусов. При похолоданиях она снижает активность и сокращает питание. В эти периоды рыба может мигрировать на более теплые участки, жмется к берегам Кавказа и Турции, частично уходит в Мраморное море.

Обратите внимание! Продолжительность жизни ставриды составляет около 8–10 лет.

В благоприятных условиях черноморская ставрида нерестится 4–5 раз в год. Идеальная температура для размножения рыбы составляет 22 градуса. Самка плодовита, за раз мечет до десятка тысяч икринок. Несмотря на это, численность данного подводного жителя постепенно сокращается, о чем свидетельствуют последние исследования ихтиологов.

Способы ловли

Ловля ставриды – азартное и динамичное занятие, которое имеет много поклонников. За этой шустрой и привлекательной рыбкой охотятся многие, от начинающего рыболова до матерого профи. Простота ужения, широкое распространение, высокие гастрономические качества делают охоты на этого представителя ихтиофауны невероятно популярной, особенно в пиковые периоды.

Наиболее добычлива ловля ставриды в конце мая, а также в августе–сентябре. В этот период рыба ведет себя активно, перемещается по акватории, много и разнообразно питается, потому попадается на крючок рыболовам в большом количестве.

Важно! Ставриду можно ловить и с берега, и с лодки.

Ставрида клюет весь световой день, но основные всплески ее активности наблюдаются ранним утром и за час-полтора до заката солнца. Ближе к осени пиковый период смещается к полудню. А в пасмурную погоду рыба может одинаково хорошо брать все время.

С лодки

Ловля ставриды в Черном море с лодки ведется бортовыми удочками в отвес. Применяют жесткие удилища длиной от 1,6 до 2,4 метра, которые позволяют использовать тяжелые оснастки, быстро вытягивать добычу, не теряя времени на ее вываживание.

С лодки ставриду ловят на самодур, состоящий из 8–10 крючков. Потому используют металлические катера, поскольку ПВХ или резиновые небезопасны. Плавсредство ставят на якорь с длиной веревки больше глубины в точке ужения в 3–4 раза, чтобы его не перевернуло и не заливало волной.

Искать ставриду в море лучше на лодке, оборудованное мощным мотором, поскольку рыба быстро перемещается по акватории. Хорошим помощником будет эхолот. Нельзя забывать про дедовские методы поиска рыбы – скопление лодок, охота дельфинов, концентрация чаек и бакланов.

С берега

Ловля ставриды в Черном море с берега доступна каждому рыболову. Не нужно иметь лодку либо тратиться не ее аренду, либо нанимать гида. Достаточно выбраться на перспективный участок с подготовленными снастями и забросить оснастку в воду.

С берега ловят с пирсов, пристаней, причалов, охотятся на каменистых обрывистых берегах и песчаных пляжах. Как правило, для успешной рыбалки используют снасти, позволяющие выполнить дальний заброс. Применяют и поплавочные удочки, но накоротке попадаются преимущественно мелкие ставридки длиной до 15 см.

Чтобы определить, как ловить ставриду на конкретном участке, надо понаблюдать за местными рыболовами. Они используют простые, но эффективные снасти, знают сезонные повадки рыбы, хорошо изучили рельеф дна и прочие особенности водоема, на котором выросли.

Фото 2. Летом ставрида хорошо берет на закате и рассвете.

Снасти

Самая популярная снасть для ловли ставриды – самодур. Ее принцип основан на том, что рыба реагирует не на натуральные наживки, а ведется на различные искусственные элементы, такие как оперение, резинки, нити и прочее, либо вовсе атакует блестящий голый крючок.

Снасть самодур – достаточно проста, не требует приобретения дорогих элементов. Для нее понадобится:

• Удилище длиной порядка 3 метров с тестом по приманкам до 150 граммов.
• Безынерционная катушка размером 5000–8000, силовая с редукцией около не более 4,0:1, инерционка либо мультипликатор.
• Основная леска толщиной около 0,3–0,4 мм. На шпулю следует намотать под 200 метров нити.

В качестве поводков используют флюорокарбоновую или монофильную леску диаметром не более 0,2 мм.

Ловля на самодур – не единственный способ охоты за ставридой на искусственные приманки. Хорошие результаты показывает легкий спиннинг. Для этого используются лайтовые или медиум снасти класса Ajiing, которые позволяют успешно рыбачить на мелкие блесны, воблеры и «резину».

Для справки! Основоположниками ловли ставриды на легкий спиннинг являются японцы.

Читайте также: Как перевозить спиннинг в самолете

В спиннинговом направлении снасть выглядит так:

• Спиннинг длиной от 2,1 до 2,7 метра, тестом до 15 граммов, среднебыстрого строя.
• Катушка безынерционная, размером около 2500. Универсальная, передаточное число составляет около 5,2:1.
• Леска плетеная или монофильная. В данном случае не столько принципиально, сколько определяется набором приманок, которые собирается использовать рыболов.

Тонкий поводок из «флюрика» длиной от 50 см до 1 метра не помешает.

Самодур своими руками

Самодур – снасть, которую можно купить в рыболовном магазине либо точке на рынке в любом уголке черноморского побережья. Но намного интереснее, эффективнее и экономически выгодно изготовить его самостоятельно своими руками.

Фото 3. Варианты оснащения самодура.

Для изготовления самодура нам понадобится грузило веретенообразной формы массой от 60 до 150 граммов. Монофильная леска толщиной около 0,15–0,2 мм с разрывной нагрузкой до 2 кг. Одинарные крючки с длинным цевьем размером №№ 3–8.

Как сделать самодур, расскажем ниже:

• К свободному концу основной лески привязываем отрезок мононити диаметром около 0,3 мм.
• На его конце фиксируем свинцовое грузило нужно веса.
• На прикрепленном отводе с интервалом от 15 до 35 см привязываем поводки, длина которых составляет от 3 до 5 см.
• На концах поводков крепим крючки необходимой формы и размера.

Все, самодур своими руками готов. Количество крючков может варьироваться от 3 до 15 штук, оптимально – 7–8. Их нужно привязывать так, дабы соседние одинарники были направлены в разные стороны. Это сведет к минимуму вероятность запутывания оснастки в процессе ловли.

Поводки можно привязывать несколькими способами:

• напрямую узлом;
• методом «петля в петлю»;
• с помощью мелкого карабина.

Подготовленный самодур на ставриду хранится на мотовиле. Его можно приобрести в магазине либо сделать самому из подручных материалов, например из куска пластиковой трубки диаметром 3–5 см и длиной до 15 см.

Приманки

Для ловли ставриды можно использовать и естественные, и искусственные приманки. Различные животные наживки актуальны при ужении поплавочными удочками и донками. Это может быть мясо моллюсков, нарезанные кусочки свежей либо мороженой рыбы, морской червь нереис.

При использовании спиннинга рыболовами применяются следующие приманки:

• пилькеры;
• мелкие узкотелые колебалки;
• заныривающие воблеры;
• силиконовые твистеры, октопусы, черви и другие.

Ловля ставриды на самодур не предполагает использование натуральных или искусственных приманок. На крючок цепляют отрезке красной нити, всякие перышки, кембрики, реже вяжут простейшие мухи. Некоторые рыболовы и вовсе ловят на голый одинарник. Для этого берут блестящие модели с длинным цевьем.

Техника ловли

Самодур – простая рыболовная снасть, ловить которой сможет любой начинающий рыболов. Она забрасывается в воду, груз ложится на дно, после чего с помощью катушки натягивают леску. Теперь удилищем совершают плавные движения, опуская его вверх-вниз.

Совет! При ловле в толще воды анимация осуществляется аналогично только в ускоренном темпе.

Поклевка ставриды ощущается как несильное постукивание по удилищу, резкий удар либо ослабление натяжения лески. Во всех случаях должна последовать аккуратная подсечка, выполняемая движением кисти руки. Размашистые сильные взмахи могут сбить рыбу с крючка.

***

Ставрида – основной объект ловли на Черном море, а самая продуктивная снасть для рыбалки на нее – самодур, сделать который сможет каждый начинающий рыболов. Кроме того, представленный морской житель имеет ароматное и нежное мясо, лишенное мелких костей, от того высокого ценится гурманами.

Ставрида. Семейство Ставридовые (Carangidae) Виды ставриды в черном море

«С Таврии», — так изначально звучало название черноморской ставриды. В водоем ее завезли с берегов Крыма, который в былые времена именовали Таврией. На севере-востоке полуостров омывает Азовское море. Атлантическую ставриду из него привезли на берега Черного.

За века рыба преобразилась, став отдельным видом и основной промысловой единицей водоема. В черном море хищник быстро расплодился и стал крупнее атлантических сородичей. Последние достигают в длину 50-ти сантиметров и весят около полутора килограммов.

Ставрида черноморская бывает и 60-сантиметровая с массой под 2 кило.

Описание и особенности черноморской ставриды

На фото ставрида черноморская предстает вытянутой и сжатой с боков. Форма позволяет рыбе резво плавать, догоняя добычу. Ее преследуют стаями. Одиночества ставриды избегают. Стаи подбираются по возрастному принципу. Молодь держится отдельно от взрослых. Старшие не гнушаются есть младших, подобно щукам в пресных водах.

Кроме сородичей черноморская ставрида питается ракообразными, хамсой, песчанкой атериной, кефалью и барабулькой. За последними двумя приходится спускаться к дну. Обычно же, героиня статьи плавает в толще вод. В науке ее называют пелагией. Поэтому кефаль именуют пелагической рыбой.

На жабрах ставриды видны темные пятна. Спинка героини статьи покрыта серо-голубой чешуей. Пластины мелкие. Такие же на брюшке, но серебристые. Вдоль тела идет боковая линия из заостренных, грубых чешуек. Они складываются в гребень, подобный пиле. Опасно шаркнуться о такой. Враги типа тунца, крупной сельди и скумбрии избегают нападения на ставриду сбоку.

Удлиненное тело оканчивается хвостовым стеблем. Это узкий перешеек к плавнику. Плавники на спине, груди и животе рыбы развиты неравномерно. Верхние и брюшные выступы выражены, а грудные миниатюрны. Все плавники жесткие.

Работая плавниками и хвостом, героиня статьи разгоняется до 80-ти километров в час. Удачная охота гарантирована. Главное, во время погони самой не стать добычей. Большие глаза ставрид как бы подтверждают опасения рыб. Выражение близко к испуганному. Узнаем, в каких водоемах их искать.

В каких водоемах встречается

Название ставриды указывает на место обитания рыбы. Однако, распределение ее в черном море неравномерно. Мелкие особи держаться у берега. Крупные ставриды уходят в глубины восточной части моря. Летом рыбы распределяются по всей акватории. Причина – прогрев воды. Героиня статьи любит теплую среду обитания. С этим связаны нюансы размножения ставрид. Ему посвятим финальную главу.

В холоде ставрида сокращает питание и активность. Ища тепло, рыба жмется к берегам Кавказа и Крыма. Часть популяции перекочевывает в Мраморное море. Это внутренний водоем Турции, отделяющий Азию от Европы.

Крупные рыбины остаются вдали от берегов, но поднимаются ближе к поверхности. Территориально косяки сосредотачиваются в водах меж Батуми и Синопом. К лету черноморская ставрида активизируется, заходя даже в Азовское море.

Идеальная температура воды для ставриды – 17-23 градуса. При таком прогреве рыбы приступают к размножению. Правило касается всех черноморских ставрид, разделенных на подтипы.

Виды черноморской ставриды

Не вся черноморская ставрида крупная. 60-сантиметровой длины и 2-килограммового веса достигает лишь один из двух видов рыбы. 2000 граммов, кстати, рекордная масса. Ставриду такого веса в Черном море выловили лишь единожды. Рыбаки шли на катере, на больших глубинах.

Мелкая рыба у берега – либо молодь крупного подвида, либо вторая разновидность черноморской ставриды. Это рыбы 30-сантиметровой длины весом около 400-500-от граммов.

Ловля черноморской ставриды

Ставрида черноморская – рыба , выдающая себя бурлением вод. Животное выпрыгивает из них в азарте погони за добычей. Прыжки тысяч особей заставляют море бурлить. Это знак для рыбаков. Еще один знак – дельфины. Они едят героиню статьи. Наличие дельфинов указывает на присутствие вблизи их обеда, а заодно людского. На стол подают уху из ставриды, салаты с ее мясом, рыбу запекают и жарят.

Блюда из черноморской ставриды вкусны и питательны. Мясо довольно жирное, как у скумбрии, насыщено кислотами группы «Омега-3». Продукт отличает легкая кислинка. Разделывать ставриду – удовольствие. Отсутствуют мелкие кости.

Ловя и готовя героиню статьи, рыбаки получают витамины В1, В2 и В3, Е, С и А. Из микроэлементов мясо насыщено калием, фосфором, кальцием, магнием и натрием.

Интересно, что вкус морской ставриды нежнее океанической. Главное, исключить из готовки голову. В ней содержатся яды. Животным голову рыбы тоже не дают.

Ловят героиню статьи с берега или с лодки. Второй способ эффективнее, поскольку рыбаки применяют отвес. Способ подобен ловле рыбы в прорубе. Леска с приманкой просто опускается в воду, ближе к дну. Разница в том, что рыбак на лодке дрейфует. Приманка движется, подобно обычной добыче ставрид.

Для ловли с лодки выбирают укороченные спиннинги до 2-ух метров в длину с упругим концом. Катушку берут с ускоренной смоткой лески, без инерционного механизма. Последний отвечает за заброс снасти. При отвесе она просто опускается в воду.

С берега героиню статьи ловят не только удочкой, но и самодуром. Так именуют снасть из длинной лески с крючками и грузилом. Нить уводят берега, закрепляя на последнем. На одном самодуре крепят 80-10 крючков, прикрытых перьями цесарки.

На берегах Черного моря эту птицу держат во многих домашних хозяйствах. Их владельцы продают перья на рынке. Если нет своих, рыбаки покупают приманку, крепя ее к крючкам водостойким лаком, или обвязывая тонкой ниткой.

Идеально не закрепить самодур, а держать удилище в руках, слегка покачивая. Перья цесарки тоже колышутся. Завидев это, подплывает черноморская ставрида. Ловля самодуром – имитация движения в воде ракообразных. Поэтому снасть нужно водить вверх-вниз.

Леску для самодура выбирают примерно в 0,4 миллиметра диаметром. Идеально для героини статьи, но чревато обрывом снасти при поклеве крупных хищников. Сопровождая косяк ставрид, они умудряются заглотить уже попавшихся на крючок рыб. С ними в пузе гиганты моря начинают уходить вглубь, повреждая леску.

Учитывая риски, рыбаки захватывают с собой запасные леску, крючки, грузило. Последнее должно быть ромбовидной формы, весом 80-100 граммов.

Массово ставрид вылавливают конусными сетями. Применение их, как и отвеса, требует регистрации. Ловить вдали от берега в Черном море разрешено лишь прошедшим ее.

Размножение и продолжительность жизни

Ставрида плодовита, мечет тысячи икринок. В теплых водах героиня статьи нереститься 4-5 раз в год. В прохладе оба черноморских вида размножаются 2 раза.

Несмотря на плодовитость, численность черноморской ставриды сокращается. Ученые называют процесс флюктуацией. Термин обозначает межгодовые колебания численности популяции. Для черноморской ставриды характерны сильные перепады численности. О «красной книге», пока, речь не идет.

Живут ставриды 8-9 лет. Столько отведено большинству рыб в черном море. Видовое разнообразие в нем, кстати, скудное. В водоеме велик массив с малой насыщенностью кислородом. Среда не подходит большинству рыб. Ставрида – исключение. К таковым относятся еще около 150-ти черноморских трофеев.

Черноморская ставрида, собирающаяся в стаи и ведущая хищный образ жизни. Является одной из самых распространенных рыб в Черном море. Имеет правильную форму. Активно используется кулинарами за свой нежный вкус.

В Черном море встречается два вида ставриды. Первый вид имеет длину около 50 см, а второй всего 20 см. Относится она к семейству Ставридовых из отряда Окунеобразных.

Продолговатое тело покрыто мелкой чешуей и сплюснуто по бокам. Может быть сине-зеленых оттенков. Плавник заострен, напоминает вилку. Рядом с жаберной крышкой виднеется черное пятно — это отличительная черта любой ставриды.

За этой рыбой постоянно охотятся дельфины. Их присутствие указывает на косяк ставриды.

Рыба живет в стаях, которые передвигаются в поисках пропитания. Только крупные взрослые особи держатся в стороне, самостоятельно нападая на добычу. Основное питание ставриды мальки других рыб. Запах раненной рыбы сразу привлекает стаю. Иногда ставрида ловит мелких креветок. В холодное время практически не питается, переместившись на дно моря.
Живет ставрида в соленой воде и редко встречается в пресных водоемах.

Размножение

Нерест начинается при температуре воды 20-22 градуса и продолжается с мая по август. Самка может отложить до 200 тысяч икринок. Половая зрелость наступает в возрасте двух лет. Продолжительность жизни от 7до 10 лет.

Промысел

За этим видом рыбы постоянно охотятся рыболовы. У нее нежное мясо средней жирности, которое хорошо применять в пищу в запеченном и жареном виде, закатывать консервы.

У морской ставриды вкус превосходит даже океаническую.

В пище ставрида употребляется без головы, так как считается, что она ядовита и опасна для людей. Содержит большое количество вещества Омега-3, которая положительно влияет на сердце и кровеносную систему.

Ставрида (Trachurus ) — морская стайная хищная рыба. Относится ставрида к классу лучепёрых рыб, отряду окунеобразные, семейству ставридовые, роду ставриды.

Латинское наименование Trachurus происходит от греческого trachys, что означает «грубый», и oura , что означает «хвост». Русское слово ставрида может обозначать разные виды рыб из семейства ставридовые.

Ставрида — описание и фотографии

Рыба ставрида достигает в длину 30-50 сантиметров при весе до 300-400 грамм. Правда вес некоторых особей может превышать 1 кг. Самая большая пойманная особь имела вес 2 кг. Но чаще всего встречаются более мелкие рыбки. Тело у ставриды веретенообразное и вытянутое, покрытое мелкой чешуей. Заканчивается оно тоненьким хвостовым стеблем и хвостовым плавником, который широко раздвоен. Костные пластинки с шипами расположены вдоль боковой линии, шипы некоторых рыб могут быть направлены назад. Они защищают рыбу от хищников. Также у рыбы ставриды имеются 2 спинных плавника, на подхвостовом плавнике находятся 2 острых луча. Средняя продолжительность жизни ставриды достигает около 9 лет.

Виды ставриды

Род ставриды включает в себя более 10 видов. Основными можно назвать следующие:

• Обыкновенная ставрида (атлантическая) (Trachurus trachurus )

Обитает в Атлантическом океане и Средиземном море, в северо-западной части Балтийского моря, в Северном и Черном морях, в береговых водах Аргентины и Южной Африки. Представляет собой стайную рыбу длиной около 50 см, весом около 1,5 кг.

• Средиземноморская ставрида (черноморская) (Trachurus mediterraneus )

Обитает на востоке Атлантического океана, в Средиземном море, Черном море, Мраморном море, в южной и юго-западной части Азовского моря. Длина этого вида ставриды достигает 20-60 см. Боковая линия рыбы полностью покрыта костными щитками. Окраска спинки синевато-серая, брюхо серебристо-белое. Средиземноморская ставрида образует локализованные стаи, в которые входят особи разного размера. Этот вид состоит из 2х подвидов: средиземноморская ставрида (Trachurus mediterraneus mediterraneus) и черноморская ставрида (Trachurus mediterraneus ponticus).

обитает в Атлантике у берегов Бразилии, Уругвая, Аргентины, а также у берегов Австралии и Новой Зеландии. Тело рыбы достигает 60 см. Голова и рот рыбы большие, первый спинной плавник имеет 8 шипов. Рыба обитает на глубине до 300 метров.

населяет воды Южной Японии и Кореи, а также Восточно-Китайское море. В осенний период она встречается у берегов Приморья. Тело японской ставриды достигает 35-50 см в длину. Обитает рыба на глубине 50-275 метров.

Где обитает ставрида?

Рыба ставрида обитает в Северном, Черном и Средиземном морях, а также в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. Несколько видов ставриды обыкновенной водится у берегов Аргентины, Австралии и Южной Африки. Рыба обычно плавает на глубине от 50 до 300 метров. Когда наступают холода, ставрида обыкновенная мигрирует в более теплые воды к берегам Австралии и Африки. В прибрежных водах России обитают шесть видов из семейства ставридовые.

Чем питается ставрида?

Ставрида – хищная рыба, питается зоопланктоном, креветками и маленькими рыбками (анчоусами, сардинами), а также ракообразными, моллюсками и икрой пелагических рыб, донными и придонными беспозвоночными. Время от времени эта рыба заплывает на глубину, но в основном она держится вблизи зоны материкового шельфа в поисках пищи.

Нерест ставриды

Нерест ставриды в тропиках и субтропиках происходит практически круглый год. В теплое время года рыба нерестится в водах средних широт. Рыба отличается достаточно высокой плодовитостью, каждая особь женского пола производит около 200 000 икринок. Появившиеся на свет мальки до годовалого возраста находят себе пристанище под куполом медуз, которые обеспечивают им защиту от врагов. Питается молодь ставриды зоопланктоном.

Ставрида: приготовление

У ставриды мясо нежное и без больших костей. Вкус у мяса специфический, он немножко кисловат. Продают рыбу как в замороженном, так и в свежем виде. Из ставриды можно приготовить различные блюда: ее можно замариновать, потушить, сварить, поджарить на масле или решетке, засолить, засушить, закоптить холодным или горячим способом. Из этой рыбы получаются вкуснейшие супы, горячие и холодные закуски. Не менее популярны консервы из ставриды с маслом, в собственном соку или в томате. Такие консервы используют как отдельное блюдо или как ингредиент для паштетов, бутербродов или салатов.

Польза ставриды и противопоказания

Ставрида – очень полезная рыба, в ней содержится множество витаминов, нужных человеческому организму: белки, магний, железо, фосфор, кальций и морские минералы. При ишемической болезни, нарушении обмена веществ, атеросклерозе, гипертонии советует включать морскую рыбу в свой рацион. Ставрида, как и все морские рыбы, содержит такую полезную жирную кислоту, как Омега-3. Для людей, которые сидят на диете или имеют лишний вес, рыба подойдет идеально, так как она не содержит большого количества жиров.

Но, как и у любого продукта, у ставриды есть противопоказания. Самое основное — это индивидуальная непереносимость рыбы или морепродуктов в целом. Ставрида обыкновенная — это хищная рыба, поэтому она накапливает в себе ртутные соединения, а они опасны при формировании нервной системы. По этой причине рыба не рекомендуется для употребления в пищу маленьким детям, беременным женщинам и кормящим мамам.

• Самая большая ставрида, вошедшая в историю, весила около 2 кг.
• В 2004 году в Средиземном море было выловлено 80 тонн ставриды, это количество стало рекордным среди показателей по ловле данной рыбы.

Голубой бегун, как еще называют тарахуна, является одной из самых быстрых рыб в водах Мирового океана. При чем, развивает максимальную скорость, со старта. Если быть не готовым, то при рывке за крючок взрослой особи, можно легко расстаться со спиннингом.

Рекомендации приведены в этой статье не о том, чтобы научиться крепко держать удилище, а о том, как сделать так, чтобы ставрида почаще делала такие интригующие поклевки. Какие для этого нужны снасти и приманки, где искать эту рыбу, об этом и пойдет речь в этом обзоре.

1.Общее описание рыбы

Тарахун – хищная рыба, относится к классу лучеперых, семейства ставридовых. С греческого языка переводится – грубый хвост.

Часто используемые названия у рыбаков по всему миру: голубой бегун, обычный воин, глубоководный кавалерист и хрустальный хвост.

Еще названия, на других языках:

• испан — chicharro, jurel, escribano;
• англ. — horse mackerel;
• каталон. — sorell.

Насчитывают примерно 150 видов ставридовых.

Энциклопедия «Экопланета» подробно описывает о разновидностях лучеперых. В иллюстрированном виде можно посмотреть отличия тарахуна от других своих сородичей https://zelenyjmir.ru/stavrida/ .

По численности более всего распространены 5 видов:

1. Обыкновенная.
2. Южная.
3. Средиземноморская.
4. Японская.
5. Перуанская.

В этой статье речь пойдёт о средиземноморской ставриде. Еще ее называют ставрида Черноморская, обитающая в Мраморном, Черном, Средиземном и Азовском морях, а так же в Атлантическом океане.

Тарахун имеет продолговатое тело, брюшные плавники длиннее спинных. По соотношению тела – крупная голова и рот. Имеются мелкие зубы. Жесткий хвост, клинообразной формы. Цвет спины серо – голубой, брюхо серебристого отлива. Бока тролуса покрыты костными шипами, которые служат защитой от крупного хищника: тунец, амберджек, сельдь и скумбрия.

Тарахун ведет подвижный образ жизни, поэтому не имеет лишнего жира. Анатомия его тела: размер плавников, сильный хвост, чешуйки и костные щитки расположены в противоположном направлении, создана таким образом, что позволяет ему развивать скорость до 80 км/час.

Чаще всего путают с двумя рыбами – Caranx ruber

Caranx bartholomaei

Отличительная черта — отсутствие черного пятна на жабрах.

2. Распространение и места обитания ставриды

Многовидовая ставрида распространена во всех водах Мирового океана. Отдельные косяки можно встретить в Тихом, Атлантическом и Индийском океанах, но в массовости, обитает в Северном, и Черном морях.

Тарахун это прежде всего прибрежная рыба, хотя и часто можно его встретить среди рифов и порогов на глубине 100 метров и более. Его внимание привлекают нефтяные и газовые платформы. Результаты морской аквакультуры:искусственные рифы, выращенные человеком водоросли.

Первый год своей жизни ставрида живет в убежище – под куполом медузы. Как видно в этом видео

В этот период, питается в основном, зоопланктоном.

3. Возраст и размеры

Продолжительность жизни 9 лет. Достигает длины тела 70 см.

4. Образ жизни

Ведет полу хищный образ жизни. В основном держится материковой отмели, в поисках пищи. Чаще всего можно встретить на глубине 50 – 300 метров. В холодное время ставрида мигрирует в теплые воды Африки и Австралии.

Поведение косяка ставриды в 2-х минутном видео

4.1. Размножение – время и особенности нереста

Пиковый нерест приходится с июня по август.

4.2. Рацион – чем питается ставрида

Донные и придонные беспозвоночные. Рыбешки: сардины, анчоусы. Ракообразные: креветки, крабы, омары и рачки.
Известны случаи поедания экскрементов дельфинов.

5. Как, где, когда и на что ловить ставриду

Ужение ведется с берега и с плавающих средств, практически в любую погоду. Используются как искусственные так и натуральные приманки.

5.1. Календарь клева – в какое время года лучше всего клюет ставрида

Весна, лето и осень.

5.2. В какую погоду лучше всего клюет

В любую погоду, кроме сильного шторма.

5.3. В каких местах лучше всего ловить

Места где много малька, наличие водорослей, в камнях.

5.4. На какие снасти лучше всего ловить ставриду

Если говорить про количество ставриды, то ни одна снасть не идет в сравнение с самодуром. Исключительно работает в косяке или рядом. Такой оснасткой можно наловить сотни килограмм, поэтому специальных оснасток и нет. Все что придумывается в виде снасти на ставриду, невольно напоминают всем известный – самодур.

Основные способы ловли, это сети, самодур, и блесна. Блесна особенно хорошо работает вечером или ночью.

Эксперимент – чей самодур лучше работает на ставриду. Смотрите внимательно, чтобы не повторять ошибок в изъянах плохо показавшей себя оснастки

Смотрите сборку самодура своими руками, используя петлевяз

Спиннинг для ловли ставриды, каждый подбирает для себя сам. Но важным критерием все же остается – легкость, чувствительность и прочность удилища. Тест подбирается под вес предполагаемых оснасток. Длина «палки» не должна превышать 2,40 метра. Катушки 2000 – ой, будет более чем достаточно.

5.5. Прикормки для ловли ставриды

Стеклянные шарики внутри воблера придают ему шумовой эффект. Аэродинамическая форма, позволяет кинуть это изделие на дальнее расстояние, при минимальном усилии броска.

Проявил положительно при ловле тарахуна воблер Корсар

Поведение его в воде, смотрите в 1 минутном видео

По мнению рыбаков, прекрасно себя показал при ловле ставриды воблер Komomo Slim

Общаясь на форумах рыбаки и делясь своими результатами, многие из них замечали, что удачно ловить приходилось на . «то изделие сделано по подобию мелкой шустрой рыбешки. Таким воблером проводка должна быть быстрой.

Удачно себя показала при ловле тарахуна, блесна пилькер. Как еще ее называют «болванка» из – за тяжелого веса.
Универсальное изделие при выборе проводок. Основными из которых выделяют: , и .

На ставриду в Черном море с лодки. Уловистые пилькера показаны близким планом

С пирса в Крыму ловля ставриды на пилькеры, смотрите в этом видео

5.7. Как клюетставрида

Агрессивная манера поклевки.

5.8. Как правильно ловить рыбу. — Основные техники

Ловля тарахуна с пирса в городе Ницца, Италия

Игра с берега на с силиконом. Ступенчатая проводка

Ловля синего бегуна с берега в волнующем море

5.9. Самые важные моменты

Держать крепко удилище и быть всегда готовым к резкой поклевки ставриды.

6. Интересные, необычные, смешные факты об этой рыбе

В связи с тем, что у тарахуна излюбленными местами являются разного рода искусственные укрытия, в том числе нефтяные сооружения и острова из всевозможного мусора, в его голове находят ртуть. По этой причине его не рекомендуют употреблять в пищу беременным женщинам и детям. У ученых в их трактатах много путаницы, по этому поводу. Но скорее всего, причина кроется в поедании этих отходов, в которых присутствует химические вещества всей таблицы Менделеева.

Известны так же случаи отравления ставридой человеком. Взрослые особи заражены биологическим ядом – . Причина тому, что тарахун поедая свою повседневную пищу в донных зарослях, попутно проглатывает ядовитых рыбешек. И таким образом в себе носит этот яд. Который между прочим, для него не вреден.

Тарахун используется часто в качестве наживки в рыбалке и для аквариумной торговли.

Ставрида играет большую роль в мировых водах. Имеет важное значение для промыслового рыболовства. Помимо того, что сама является хищником, она также служит объектом пищи для более крупной хищной рыбы, птиц и дельфинов.

7. Гастрономия

Мясо нежное и аппетитное, без мелких костей. Содержит много полезных витамин. Из ставриды готовят много разных вкусных блюд.

Как правильно порезать тарахуна для суши, смотрите в этом видео

Разделка тролуса ножницами под краном

8. Полезные ссылки

— подробная статья о рыбе ставрида;

http://forum.israfish.com/viewtopic.php?t=14463 — рассуждения форумчан израильского рыболовного форума о разных названиях рыбы ставрида.

Ставрида — это собирательное название целого рода ставридовых рыб. Различают 14 разновидностей этой рыбы, обитающей преимущественно в теплых океанических водах: на фото ниже вы можете посмотреть, как выглядит ставрида черноморская, которая встречается очень редко. Очень редко рыба встречается не в соленой, а в солоноватой воде.

Внешний вид

У представителей семейства ставридовых тело сжато с боков, но его форма может быть разной. Так, ставрида обыкновенная, представленная ниже на фото, имеет очень вытянутое тело веретенообразной формы, покрытое мелкими чешуйками. У ставриды на спине имеется 2 плавника. Первый из них, передний и короткий, имеет шипы в количестве от 3 до 9. Задний и длинный плавник имеет мягкие перья в количестве от 18 до 37 штук.

По боковой линии у ставриды можно найти выступающие костные колючие пластинки. Хвостовой плавник раздвоен широко, что видно на фото. Рыба имеет брюшко, окрашенное в серебристый цвет, а спина отливает помесью голубого и серого цветов. Особи могут достигнуть длины до 50 сантиметров. Масса тела при этом может быть равна примерно 1500 граммам.

Распространение и образ жизни

Ставрида — это преимущественно морской представитель ихтиофауны, который редко встречается в солоноватых водах всех океанов, за исключением Северного Ледовитого. Дело в том, что ставрида — обитатель теплых вод, и переносить она низкие температуры не может. Рыба встречается во всех морях, принадлежащих этим океанам. Обыкновенная ставрида, которую вы можете увидеть на фото ниже, обитает не только в Атлантическом океане, но и Северном, Средиземном и даже в Черном море, а также в западных акваториях Балтийского моря. Ставрида попадается и у западного побережья Южной Африки, вдоль побережья Аргентины.

Ставрида — это стайная пелагическая рыба, являющаяся хищником. Основу рациона питания составляет зоопланктон. Иногда в пищу особи используют придонные и донные беспозвоночные организмы типа креветок. Придерживается ставрида материковых шельфов, изредка выходя на свалы глубин. Личинки, а также молодь ее часто плавают в стайках и прячутся от других хищных рыб под куполами медуз.

Продолжительность жизненного цикла ставриды составляет примерно 9 лет. Нерест в северных океанических акваториях начинается в теплое время года, а в тропических и субтропических поясах он может происходить круглый год. С наступлением холодов ставридовые стаи совершают сезонные миграции в Северном море, возле побережья Австралии и Южной Африки. С наступлением потепления косяки возвращаются вновь.

Ставрида — это промысловый вид рыбы. Но не все виды ставридовых являются промысловыми объектами. Из ставриды готовят консервы, хороша она в соленом виде. Она является объектом любительской и спортивной рыбалки.

0511000 Рыба живая, свежая или охлажденная / КонсультантПлюс

0511000 РЫБА ЖИВАЯ, СВЕЖАЯ ИЛИ ОХЛАЖДЕННАЯ

0511100 Рыба живая товарная (выращенная)

0511101 Форель живая

0511102 Угорь живой

0511103 Карп живой

0511109 Рыба живая прочая

0511110 Сельдь атлантическая

0511111 Сельдь атлантическая жирная

0511112 Сельдь атлантическая нежирная

0511120 Сельдь тихоокеанская

0511121 Сельдь тихоокеанская жирная

0511122 Сельдь тихоокеанская нежирная

0511130 Сельдь каспийско - черноморская

0511131 Сельдь азово - черноморская

0511132 Сельдь азово - донская

0511133 Сельдь дунайская

0511134 Сельдь керченская

0511135 Сельдь каспийская

0511136 Сельдь черноспинка (залом)

0511140 Сельдь прочая

0511141 Сельдь круглая (этрумеус)

0511142 Сельдь круглая (опистонема)

0511143 Сельдь круглая (помолобус)

0511144 Сельдь фолклендская (южная)

0511145 Белоция

0511150 Сардины

0511151 Сардина атлантическая (пилчард)

0511152 Сардинелла

0511153 Сардинопс

0511154 Иваси

0511160 Килька

0511170 Тюлька

0511180 Салака

0511190 Сардель (шпрот черноморский)

0511200 Шпрот североморский

0511210 Корюшка

0511220 Снеток

0511230 Анчоусовые рыбы

0511231 Хамса

0511232 Анчоус

0511240 Макрелещуковые рыбы

0511241 Сайра

0511242 Макрелещука

0511250 Зубатка

0511251 Зубатка пестрая

0511252 Зубатка полосатая

0511253 Зубатка синяя

0511260 Нототения

0511261 Нототения мраморная

0511262 Нототения зеленая

0511263 Сквама (нототения серая)

0511270 Рыба - кабан

0511280 Пристипома

0511290 Тресковые рыбы

0511291 Треска

0511292 Пикша

0511293 Сайда

0511294 Мерланг

0511295 Хек серебристый

0511296 Хек тихоокеанский

0511297 Минтай

0511300 Налим, навага, сайка и тресковые прочие

0511301 Налим морской

0511302 Налим речной и озерный

0511303 Навага

0511304 Полярная тресочка (сайка)

0511305 Путассу

0511306 Макрурус

0511309 Тресковые рыбы прочие

0511310 Камбала

0511311 Камбала атлантическая

0511312 Камбала дальневосточная

0511313 Камбала азово - черноморская

0511320 Палтус

0511321 Палтус белокорый (обыкновенный)

0511322 Палтус корейский

0511323 Палтус синекорый

0511324 Палтус стрелозубый

0511330 Морской окунь (скорпена)

0511331 Морской окунь атлантический

0511340 Берикс

0511350 Макруронус

0511360 Рыба - сабля

0511370 Снек

0511380 Терпуг

0511390 Гладкоголов

0511400 Мавроликус

0511410 Красноглазка

0511420 Эпигонус

0511430 Карась морской

0511431 Карась морской кубинский

0511432 Карась морской океанический

0511433 Карась морской серый (бесуго)

0511440 Угольная рыба

0511450 Тунец

0511451 Тунец крупный

0511452 Тунец мелкий

0511460 Акула

0511461 Акула сельдевая

0511462 Акула серо - голубая

0511463 Акула макрелевая

0511464 Акула кунья

0511465 Акула серая

0511466 Акула - бык

0511467 Акула синяя

0511468 Акула - молот

0511469 Акула колючая (акула - катран)

0511470 Скаты

0511471 Скат звездчатый

0511472 Скат листовидный

0511473 Скат северный

0511480 Мойва

0511490 Аргентина

0511500 Пеламида (бонито)

0511510 Ставрида

0511511 Ставрида океаническая

0511512 Ставрида черноморская

0511520 Скумбрия

0511521 Скумбрия океаническая

0511522 Скумбрия дальневосточная

0511523 Скумбрия черноморская

0511524 Скумбрия австралийская

0511530 Бычок

0511531 Бычок азово - черноморский

0511532 Бычок дальневосточный

0511540 Кефаль

0511541 Кефаль азово - черноморская

0511542 Кефаль каспийская

0511543 Кефаль океаническая (пелингас)

0511544 Кефаль лобан

0511550 Осетровые рыбы

0511551 Осетр

0511552 Севрюга

0511553 Белуга

0511554 Шип

0511555 Стерлядь

0511556 Калуга

0511557 Бестер

0511560 Сиговые рыбы

0511561 Муксун

0511562 Омуль

0511563 Пелядь (сырок)

0511564 Сиг европейский

0511565 Сиг сибирский (пыжьян)

0511566 Сиг амурский

0511567 Тугун (сельдь сосьвинская)

0511568 Чир (чирус)

0511570 Дальневосточные лососи

0511572 Кета

0511573 Горбуша

0511574 Кижуч

0511575 Нерка (красная)

0511576 Чавыча

0511577 Сима

0511580 Благородные лососи

0511581 Лосось балтийский

0511582 Лосось каспийский

0511583 Семга

0511584 Кумжа

0511585 Форель ручьевая и озерная

0511586 Форель севанская

0511587 Лох

0511610 Голец

0511611 Мальма (голец дальневосточный)

0511612 Голец арктический (северный)

0511613 Палия

0511614 Кунджа

0511620 Нельма

0511630 Белорыбица

0511640 Таймень

0511650 Угорь

0511651 Угорь речной

0511652 Угорь балтийский

0511660 Минога

0511661 Минога речная

0511662 Минога дальневосточная

0511670 Тарань

0511671 Тарань азовская

0511672 Тарань цимлянская

0511673 Тарань азербайджанская

0511680 Вобла

0511690 Судак пресноводный

0511700 Сазан пресноводный

0511710 Лещ

0511720 Сом пресноводный

0511730 Амур

0511731 Амур белый

0511732 Амур черный

0511733 Амур прудовых хозяйств

0511740 Толстолобик

0511750 Щука пресноводная

0511760 Карп пресноводный

0511770 Шемая

0511771 Шемая каспийская

0511772 Шемая азово - черноморская

0511773 Шемая аральская

0511774 Шемая азербайджанская

0511780 Рыбец

0511781 Рыбец каспийский

0511782 Рыбец азово - черноморский

0511783 Рыбец балтийский

0511790 Верхогляд, вырезуб, голавль, густера

0511791 Верхогляд

0511792 Вырезуб

0511793 Голавль

0511794 Густера

0511800 Елец, желтощек, жерех, белоглазка

0511801 Елец

0511802 Желтощек

0511803 Жерех

0511804 Белоглазка

0511810 Красноперка, карась, конь - рыба, кутум, ерш

0511811 Красноперка

0511812 Карась речной и озерный

0511813 Конь - рыба

0511814 Кутум

0511815 Ерш дальневосточный

0511820 Линь

0511830 Окунь

0511840 Плотва (сорога, чебак)

0511850 Ряпушка

0511860 Чехонь, синец, ушань

0511870 Хариус, подуст, язь

0511880 Рыба   пресноводная   прочая,  не  включенная   в   другие

        группировки

0511890 Горбылевые рыбы

0511891 Горбыль

0511892 Капитан

0511893 Умбрина

0511894 Форель морская

0511895 Крокер

0511900 Мерроу, рифовые окуни

0511901 Мерроу

0511902 Парго

0511903 Паргетта

0511904 Лутьян

0511905 Куберо

0511906 Рабирубия (рубия)

0511910 Рыбы морские прочие

0511911 Атерина (ферина)

0511912 Альбула

0511913 Бельдюга

0511914 Барабуля

0511915 Баттерфиш

0511916 Вомер

0511917 Губан (перро)

0511918 Джакас

0511919 Дрепана (рыба - лопата)

0511921 Заурида (саурида)

0511922 Змееголов

0511923 Зубан

0511924 Каранкс

0511925 Клыкач

0511926 Угорь морской

0511927 Лещ морской

0511928 Лимонема

0511931 Лихия

0511932 Летрина

0511933 Лаврак

0511934 Ледяная рыба

0511935 Луфарь

0511936 Мольва

0511937 Марлин

0511938 Масляная рыба

0511939 Макрель

0511941 Меч - рыба

0511942 Муренощука

0511943 Морской ерш

0511944 Нигрита

0511945 Нитепер

0511946 Рогатка

0511947 Окунь каменный

0511948 Полинемус

0511951 Пагр (пагрус)

0511952 Парусник

0511953 Петух морской

0511954 Плоскоголов

0511955 Помадазис

0511956 Грантер

0511957 Помпано серебристый

0511958 Пила - рыба

0511961 Рыба летучая

0511962 Сарнган

0511963 Сом морской

0511964 Сом океанический

0511965 Сладкогуб

0511966 Солнечник

0511967 Игла морская

0511968 Сериола (желтохвост)

0511969 Сериолелла

0511971 Сиганус

0511972 Тайл - фиш

0511973 Скап океанический

0511974 Строма

0511975 Смарида

0511976 Тюрбо

0511977 Чопа (чоп)

0511978 Хиннис

0511979 Язык морской

0511990 Морские рыбы прочие, не включенные  в  другие  группировки

Черноморская ставрида

Тип: морская
Образ жизни: пелагический
Тип питания: хищник
Ареал обитания: бассейн Черного моря

Ставрида черноморская является подвидом Ставриды средиземноморскй (Trachurus mediterraneus)

Внешний вид:
Различают две ее формы: обычную — мелкую, до 20 см длины, и южную — крупную, до 55 см. Обе формы распространены по всей акватории Черного моря. Заходит в Азовское море. Боковая линия на всем протяжении прикрыта костными щитками. Голова большая. Рот конечный, большой.

Среда обитания и особенности поведения:
Хищная пелагическая рыба. Ставрида и мелкая и крупная, зимой почти не питается, стараясь держаться у свалов подводных ям на глубинах от 30 до 100 метров. Мелкая ставрида зимует у южных берегов Крыма и Кавказа, часть ее уходит в Мраморное море. Крупная ставрида зимует в наиболее теплой части Черного моря от Батуми до Синопа, на тех же глубинах. Обычно скопления рыбы обнаруживаются у нижней кромки свалов, на уступах и выступах, после которых идут большие глубины. С апреля, стаи поднимаются к поверхности и начинают интенсивно питаться, продвигаясь вдоль берегов в северную часть моря. Летом ставрида заходит в Азовское.

Особенности питания:
Ставрида прирожденный охотник. Всегда держится стаями, которые находятся в постоянном движении. Любые мальки, мелкие планктоноядные рыбы — хамса, атерина, песчанка, ракообразные, собственная молодь — их добыча. Не откажется она и от морского червя и от кусочка рыбы. Как и все пелагические рыбы, ставрида обычно охотится в толще воды, но может опуститься и на дно, чтобы схватить барабульку или мелкую кефаль. Иногда, в азарте погони за стайками мелких рыб, ставриды так увлекаются, что начинают выпрыгивать из воды. Вода начинает буквально кипеть и бурлить, обозначая место, где уничтожается косяк мелочи. В свою очередь на ставриду активно охотятся дельфины и по их присутствию можно определять местоположение косяков.

Размножение:
Нерест происходит вдоль всех берегов Черного моря с мая по август, в основном в июне, при температуре воды от 17 до 23°С.

Особенности ловли:
Можно ловить на небольшие спиннинговые приманки, проводя их в толще воды с ускорениями, но наиболее уловистой снастью является «самодур» — несколько крючков без насадки, декорированых либо кембриком, либо щетиной, распределенные по леске с грузом на конце. Данная снасть используется в технике вертикального блеснения.

Читайте так же: Барабулька; Бычок; Морской карась; Морской окунь; Морской ерш; Сарган; Камбала; Пеленгас и кефаль; Катран; Рулена или Зеленуха.

Где, кто, на что клюет?

Дорогие рыбаки и рыбачки! С вами снова Николай Кравцов и его интересные советы в нашей постоянной рубрике «Клёвые места».

Согласитесь, трудно собраться на рыбалку, когда за окном – холод и мокрый снег, накрывший на прошлой неделе почти весь край. Но когда это трудности нас останавливали? Хотя погода яростно стремится удержать нас дома, ее потуги тщетны.

Настоящие рыбаки смеются ей в лицо. Либо поступают так, как наши сегодняшние герои – выбирают места, где ловить комфортно. А комфортнее всего 18 ноября было на Черноморском побережье. Мои односельчане Михаил Мищенко и Сергей Олейник в тот день выбрались в село Южная Озереевка (под Новороссийском), чтобы половить ставриду. И половили на славу – на каждого килограммов по 15 получилось! Причем, как признаются рыбаки, было достаточно тепло, после полудня так распогодилось, что пришлось снимать теплые шапки и расстегивать куртки. Нам остается только завидовать… Либо отправляться на море! За ставридой.

Ставридка пошла!

Школа начинающего рыболова

За ставридой!

Познакомимся поближе с объектом ловли. Черноморская ставрида является подвидом ставриды средиземноморской. Широко распространена по Черному морю. По своим вкусовым качествам превосходит свою океаническую «сестру», используется для приготовления в свежем, вареном, соленом и консервированном видах. И, что самое главное, ловить ее очень просто! Для этого нужно иметь крепкое спиннинговое удилище длиной около 3 метров, качественную катушку – она может быть как безинерционной, так и мультипликаторной, можно даже «Невскую» поставить – главное, чтобы была надежной и позволяла быстро доставлять снасть на нужную глубину. Ведь ловить приходится порой на глубинах свыше 20 метров! Ну и, конечно, самодур! Именно так называется самая популярная снасть для ловли этого деликатеса. Почему самодур? Потому что на крючки этой оснастки, как правило, не нанизывают наживку.

Самодур

Ставриду привлекает блеск крючка, и она его атакует. Нередка картина, когда рыбак поднимает из воды по десятку рыбешек одновременно. Как устроен самодур? Отрезок лески длиной около метра, на обоих концах – по карабину. К леске привязываются блестящие крючки с длинным цевьем. Можно для пущего эффекта привязать к ним немного люрекса и оснастить разноцветными бусинами (смотри фото). Размер крючка – № 8. Всего их на самодур вяжут обычно не более 10 – в противном случае управляться со снастями становится сущим мучением. Леску берем толщиной 0,3 – 0,4 мм. Длина будет зависеть от количества крючков, которое вы планируете привязать.

Некоторые рыбаки не используют поводки, а вяжут крючки в петлях основной лески. Крючок в этом случае свободно передвигается по петле. Грузило – «палец» весом 80 – 100 граммов. Форма грузила обусловлена тем, что на дне часто бывают камни, такое грузило помогает избежать зацепов. Тем не менее, зацепы и обрывы на морской рыбалке – дело обычное, поэтому стоит изготовить несколько самодуров, взять ремкомплект и достаточный запас грузил – как правило, 10 грузов достаточно.

Итак, снасть готова, выдвигаемся к месту лова. Прибыв на предполагаемое место рыбной ловли, нужно, опустив снасть до дна, производить плавные движения удилищем вверх-вниз, постепенно выматывая леску, – ставрида встречается на разных горизонтах. Если попасть на ее косяк, клев начинается потрясающий. Иногда ставрида ловится на все крючки сразу. Поэтому при первой поклевке не торопитесь сразу вытаскивать самодур, трепыхающаяся на крючке рыбешка привлечет своих одноплеменниц, считающих, что та нашла добычу, и вы почувствуете новые и новые поклевки.

И еще – не подсекайте слишком резко, так вы рискуете потерять улов, рот у рыбки очень нежный. И наконец, поскольку ловля ставриды происходит, как правило, с резиновой лодки, то снимать ее с крючков из-за тесноты не слишком удобно. Поэтому опытные рыбаки берут с собой широкие пластмассовые ведра. Опускаешь туда самодур и спокойно снимаешь улов.

Ну а дома, когда вы приготовите эту вкуснющую рыбку и оцените ее по достоинству, не забудьте поделиться с друзьями нашими советами, пусть ловят, море большое, ставриды на всех хватит!

Правовой ликбез

Как попасть на морскую рыбалку?

Если у вас нет своей лодки, то вариантов два – договориться с тем, у кого она есть, либо воспользоваться услугами катеров или кораблей, оказывающих платные услуги. Таких предпринимателей хватает в наших приморских городах, найти их очень просто – стоит лишь набрать в интернете «морская рыбалка» и выбрать из множества вариантов наиболее подходящий.

В случае, когда вы хотите рыбачить с собственного плавсредства, знайте, что удаляться от береговой линии вы можете на расстояние не более 2 морских миль – это около 3 километров. Для выхода в море и захода на причал есть временные рамки – их вы узнаете непосредственно на причале. На сегодня это 8.00 и 16.30, соответственно. Кроме того, владельцы судов и плавательных средств перед выходом обязаны ставить об этом в известность пограничный орган или его подразделение, предварительно зарегистрировавшись на любом из удобных вам причалов (их перечень и телефоны есть в интернете).

Такая информация должна поступить не позже, чем за 4 часа до выхода. Можно с вечера позвонить пограничникам, сообщить название пункта базирования, регистрационный номер судна, Ф.И.О. владельца, район плавания, количество людей на судне, время выхода и возвращения, а утром подтвердить выход. По факту возвращения сообщаются те же сведения с указанием фактического времени возвращения. Если передумали выходить в море, то об этом также необходимо уведомить пограничный орган или его ближайшее подразделение.

Помните, что лица, находящиеся на судах и плавательных средствах, при выходе в пределы участков российской части вод должны иметь при себе документы, удостоверяющие личность.

Ну и не забывайте посмотреть прогноз погоды – море шутить не любит. Стоит побеспокоиться и о том, чтобы поместить телефон в герметичный пакет.

Анекдот от мастера

Роман Невский, рыбак из Краснодара:

Поймал рыбак золотую рыбку. Говорит она ему человеческим голосом:

– Отпусти меня, пожалуйста, а я за это 3 твоих желания выполню!

Рыбак подумал и говорит:

– Первое: хочу, чтобы меня перестали беспокоить галлюцинации.

– Второе… Оп-па, золотая рыбка, а куда же ты делась?

ПРИМЕТА НОМЕРА

Не клюет? Отойди подальше, отвлекись, достань сотовый, чтобы любимой позвонить…

Дорогие любители рыбной ловли! Если вам нравится наша рубрика, то помогите сделать ее еще более интересной. Рассказывайте о своих успехах, задавайте вопросы, присылайте фото трофеев, описывайте, где поймали, как и на что. Есть проблемы? Поделитесь, чем сможем – поможем. Лучшие рассказы опубликуем, лучших рыбаков – наградим!

Ждем ваших предложений и замечаний по адресу: г. Краснодар, ул. Пашковская, 2, тел. 8 (861) 259-60-27, эл. почта: [email protected]. Также можете оставлять свои комментарии на нашем сайте www.kubnews.ru и во всех соцсетях.

(PDF) ОБЩАЯ БИОЛОГИЯ СКУМБРИИ TRACHURUS MEDITERRANEUS (ALEEV, 1956) У ЧЕРНОМОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ БОЛГАРИИ

СЕРИЯ «МОРСКИ НАУКИ» ‘2010 ISSN 1310-5833

10. Le Green, E.D. 1951. Взаимосвязь длины и веса и сезонный цикл веса гонад и состояния

окуня (Perca fluviatilis). J. Anim. Экология, 20: 530-538.

11.Максимов Н.Е. 1914. Морское рыболовство в Болгарии.Материал к знаниям. Русское рыболовство, 3: 1-8. (На русском языке

).

12. Манолов Г. 1978. Черноморская ставрида. Рыбная промышленность, 21-23.

13. Нейкпей, М. 1994. Биология Barbus sharpeyi и Barbus grypus в провинции Хузестан.

Результаты научных исследований Иранской рыбохозяйственной организации, Первая программа, Тегеран-Иран, 83 стр. (В

персидском языке).

14. Раду, Г., Николаев, С. Раду, Э. и Ойген, А., 2006. Состояние морских рыбных ресурсов на румынском побережье

, отраженное промысловыми индикаторами.Acta Ichtiol. Rom., Vol. I, ISSN: 1843-72-49,

247-268.

15. Раду, Г., Раду, Э. Ойген, и А. Стаику, И., 2007. Оценка рыболовных агломераций и нерестовой биомассы

в условиях окружающей среды в 2006 году. Cercetari marine. INCDM. 37.

16. Radu, Gh. И Раду, Э. 2008. Определитель основных видов вредителей в Marea Neagra. Editura

VIROM, Констанца, 558 стр. (На румынском языке).

17. Райков В., Янкова М., 2008. Оценка динамики роста и смертности скумбрии

(Trachurus mediterraneus ponticus, Aleev), мигрирующих вдоль болгарского побережья Черного моря. Proc.

первый раз в два года научный. Конф. «Экосистема Черного моря и за ее пределами» 8-10 мая 2005 г., Стамбул, 765-

778.

18. Стоянов, ул., Георгиев, З. Иванов, Л. Христов Д., Коларов, П. Александрова, К. и Карапеткова М.,

1963. Рыбы в Черном море. Государственное издательство, Варна, стр.101.

19. Виетте М., Джулианини П.Г., Ферреро Е.А., 1997. Репродуктивная биология ставриды (Trachurus

mediterraneus Teleostei, Carangidae) из Триестского залива. — ICES J. Mar. Scien., 54: 267–

272.

20. Янкова М. и Райков. В., 2006. Ориентировочная оценка естественной смертности лошади

скумбрии Trachurus mediterraneus ponticus Aleev в территориальных водах Черного моря Болгарии.

Cercetary marine INCD.М., 36: 341-348.

21.Янкова М., Райков В. и Богомилова П., 2008. Состав рациона ставриды Trachurus

mediterraneus ponticus Aleev, 1956 (Osteichthyes: Garangidae) в болгарских водах Черного моря

во время 2007-рыболовный сезон. Тук. J. Fish. Акват. Наук, 8: 321-327.

22. Янкова, М., Райков, В. Герджиков, Д., Богомилова, П., 2010. Рост и длина-вес

Взаимоотношения скумбрии Trachurus mediterraneus ponticus (Алеев, 1956) в

Болгарское побережье Черного моря.Турок. J. Zool., 34 (1): 85-92.

ИЗВЕСТИЯ НА СЪЮЗА НА УЧЕНИТЕ — ВАРНА 77

История жизни средиземноморской скумбрии Trachurus mediterraneus (Carangidae) из Крыма (Черное море), Journal of Ichthyology

Abstract —

Изучены соотношение полов, длина тела – возрастная структура, скорость роста, динамика зрелости и смертность средиземноморской ставриды Trachurus mediterraneus из шельфовой зоны Крыма.Соотношение полов близко к 1: 1, максимальная длина тела самок и самцов составляет 22,5 и 20,8 см соответственно, а максимальный возраст представителей обоих полов — 6 лет. Полового диморфизма в скорости роста не выявлено. Параметры уравнения роста фон Берталанфи для обоих полов следующие: асимптотическая длина и вес 19,0 см и 57,4 г и коэффициент роста 0,44 года ^–1 . Самки (50%) достигают половой зрелости к 10,72 см, самцы — к 10.53 см в возрасте 1+. Нерест наблюдается с июня по сентябрь. Максимальные значения гонадосоматических индексов у самцов (2,37%) и самок (3,84%) зарегистрированы в июне и июле соответственно. Коэффициенты общей, естественной и промысловой смертности составляют 1,41, 0,89 и 0,52 год ^–1 . Во всем диапазоне наблюдаются сильные положительные зависимости между максимальной длиной тела, индексом линейной скорости роста и среднегодовой температурой поверхностных вод. Разница в темпах роста ставриды в разных регионах Черного моря невелика.Тем не менее темпы роста и максимальная длина тела черноморских особей меньше этих показателей в Средиземном море, что связано с адаптацией черноморской популяции к сезонности климата.

中文 翻译 ：

---

克里米亚 （黑海） 地中海 竹 荚 鱼 Trachurus mediterraneus （Carangidae） 的 生活史

摘要 —

了 来自 克里米亚 架子 区 的 地中海 竹 荚 鱼 Trachurus mediterraneus 的 性别比 ， 体 长 — 结构 ， 生长 速度 死亡率。 性别比 1 ： 1 男女 的 最大 体 长 分别 为 22.5 20,8 см 男女 代表 的 最大 年龄 为 6。 没有 显示 出 生长 速度 上 的 性 二 态 性。 男女 两性 的 冯 · 参数 如下 ： 的 的系数 0,44 — ^{1 年} 。 女性 （50 ％） 在 1 岁 以上 达到 了 10,72 см 的 性 成熟 度 ， 而 男性 达到 了 10,53 см 的 性 成熟 度。 从 六月 到 产卵。 分别 在 6和 7 月 记录 了 男性 （2.37 ％） 和 女性 （3.84 ％） 的 性腺 指数 最大值。 总 的 ， 自然 的 ， 捕捞 死亡 系数 为 1. 41 ， 0. 89 ， 0. 52 年 ^-1 。 在 整个 内 内体 指数 之间 存在 很强 的 正 相关 关系。 各个 之间 的 竹 荚 鱼 生长 然而 的 »中 与 黑海 人口 适应 气候 季节 有关 的 参数。

Скумбрия атлантическая | Справочник видов

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

1. Аквариум
2. Descubre L’Aquàrium
3. Справочник видов
4. A @en
5. Скумбрия атлантическая

Научное название: Trachurus trachurus

ОПИСАНИЕ:
Скумбрия атлантическая — это рыба, у которой спинная часть тела темнее, чем практически белая сторона брюшной полости.Глаза и рот большие по сравнению с размером тела. Линия, идущая вниз по телу от головы до хвоста, боковая линия, четко обозначена и представляет собой очень характерную кривую в начале.
Его максимальный размер — 60 см.

БИОЛОГИЯ:
Скумбрия атлантическая — это рыба, которая плавает стаями, иногда крупными, на глубинах от 10 до 100 м, как правило, в открытом море. Взрослые особи питаются небольшими косяками рыб (сельдь, сардины и др.), Ракообразными и головоногими моллюсками.
Молодь питается крошечными личинками и ракообразными в планктоне; следовательно, это плотоядное животное.
Размножение яйцекладущим, нерест (откладка яиц) происходит летом.

МЕСТО ОБИТАНИЯ:
В летние месяцы они обычны у побережья, но зимой уходят в глубокие воды, иногда ниже 500 м. Они особенно распространены на песчаных мелководных участках.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ:
Встречается в Средиземном море, Черном море и Африканской Атлантике.

СТАТУС:
Вид не оценивается (согласно Красному списку видов, находящихся под угрозой исчезновения).

CURIOSITIES:
У атлантической ставриды на первом спинном плавнике есть небольшая игла, с помощью которой она может вводить яд и вызывать болезненные уколы.

НАБЛЮДЕНИЕ:
Боковая линия имеет S-образную форму.

Идентификационный номер средиземноморской ставриды (Trachurus …

ICES Journal of Marine Science, 61: 774e781 (2004) doi: 10.1016 / j.icesjms.2004.05.001 Фондовая идентификация средиземноморской лошади < strong> mackerel ( Trachurus mediterraneus) с использованием морфометрических и меристических символов Джемаль Туран Туран, С. 2004. Исходный идентификационный of средиземноморская лошадь скумбрия ( Trachurus mediterraneus) с использованием морфометрических и меристических признаков.e ICES Journal of Marine Science, 61: 774e781. Морфологическая дифференциация популяций средиземноморской лошади скумбрии , Trachurus mediterraneus на всем протяжении Черного , Мраморное, Эгейское и Восточное Средиземное моря, исследовали по морфометрическим и меристическим признакам. Анализ дискриминантной функции как морфометрических, так и меристических признаков показал, что миграция скумбрии между соседними морями ограничена.Перекрытие из четырех выборок Черного моря на дискриминантном пространстве по морфометрическим и меристическим признакам позволило предположить, что в этом районе есть одна самовоспроизводящаяся популяция. Образцы Мраморного моря были наиболее изолированными образцами от всех остальных как по морфометрическим, так и по меристическим признакам, что может указывать на наличие различимой скумбрии в этом районе. Образец из Эгейского моря был сгруппирован с одним географически близким средиземноморским образцом на основе морфометрии и отделен от всех других средиземноморских образцов на основе меристических признаков, что предполагает некоторую степень смешения между этими областями.Исследование вклада каждой морфометрической переменной в канонические функции показало, что различия между образцами, по-видимому, связаны с передней частью тела. В меристическом анализе наибольший вклад в канонические функции был связан с количеством жаберных тычинок и лучей грудных плавников. Ó 2004 Международный совет по исследованию моря.Опубликовано Elsevier Ltd. Все права защищены. Ключевые слова: средиземноморская лошадь скумбрия , меристика, морфометрия, идентификация , Trachurus mediterraneus. . Поступило 7 ноября 2003 г .; принята 5 мая 2004 г. К. Туран: Лаборатория генетики рыболовства, Колледж рыболовства и аквакультуры, Университет Мустафы Кемаля, 31040 Антакья, Хатай, Турция.К. Туран: тел .: C90 326 245 58 16; факс: C90 326 245 58 17; электронная почта: [email protected]. Введение Средиземноморская лошадь скумбрия , Trachurus mediterraneus (Steindachner 1868), является одним из важнейшие рыболовные ресурсы Средиземного моря. Этот вид представляет собой полупелагическую хищную рыбу, распространенную по всему Средиземному , Мраморному и Черному морям, а также вдоль восточного побережья Атлантического океана от Марокко до Ла-Манша (Smith-Vaniz, 1986; Fischer et al., 1987). Вклад Trachurus mediterraneus в местный промысел отличается в каждом море; 54% общего вылова в Черном море (2919 т), 39% в Мраморном море (562 т), 4% в Эгейском море (247 т) и 3% в Северо-Восточном < сильное> Средиземное море (272 т) (DIE, 2001). Общий вылов T. mediterraneus резко сократился почти до нуля в Черном и Мраморном морях в 1988 г. из-за перелова в предыдущие годы (DIE, 2001).Для эффективного управления промыслом и реализации эффективных программ восстановления запасов очень важно знать структуру запасов, распределение промыслового усилия и смертности между различными компонентами. , так как каждый запас должен управляться отдельно, чтобы оптимизировать их урожай (Grimes et al., 1987; Carvalho and Hauser, 1994; Begg et al., 1999). Недостаточное понимание управления рыбным хозяйством и рыболовством может привести к резким изменениям биологических свойств и продуктивности вида (Алтухов, 1981; Ricker, 1981; Smith et al., 1991). Потенциальная способность популяций адаптироваться и развиваться как независимые биологические объекты в различных условиях окружающей среды ограничивается обменом особями между популяциями. Достаточная степень изоляции может привести к заметной фенотипической и генетической дифференциации популяций рыб внутри вида, что может быть признано как основа для разделения отдельных популяций и управления ими.Морфологические признаки, такие как форма тела и меристический счет, уже давно используются для определения границ поголовья (Heincke, 1898) и продолжают использоваться 1054-3139 / 30,00 долл. США 2004 Международный совет по исследованиям of the Море. Опубликовано Elsevier Ltd. Все права защищены. Скачано с http://icesjms.oxfordjournals.org/ гостем 18 января 2013 г.

ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗВИТИЯ ЛОШАДЕЙ СКУМБРИИ (TRACHURUS MEDITERRANEUS ALEEV, 1956) ИЗ БОЛГАРСКИХ ВОДОЙ ЧЕРНОГО МОРЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АНАЛИЗА ДЛИНЫ 9000 ЧАСТОТЫ

Исследование роста ставриды (

Trachurus mediterraneus Aleev, 1956) в болгарских водах Черного моря с использованием частотного анализа длин

Мария Янкова

Институт океанологии Болгарской академии наук, Департамент морской экологии и биологии, ул. Первого Мая 40, По.Б. 152, 9000 Варна, БОЛГАРИЯ

Аннотация

Данные о повторяемости длин ставриды Trachurus mediterraneus ponticus были получены из коммерческого улова в водах Черного моря в Болгарии. Отбор проб охватил промысловый сезон с мая по декабрь 2012 г. Для анализа частотного распределения длин использовалась программа FISAT II. Соответствующие значения асимптотической длины L _∞ с использованием ELEFAN I варьировались от 18,11 до 19,26 см, значения K равнялись 0.51 год ^-1 и 0,44 года ^-1 , для мужчин и женщин, соответственно. L _∞ , оцененная методом Бхаттачарьи и Форда-Уолфорда, находилась в диапазоне 18,90 и 19,11 см для мужчин и женщин, соответственно. Между тем, L _∞ по методу Ветералла и Берталанфи показывает 18,24 и 18,78 см для мужчин и женщин соответственно. Был оценен мгновенный уровень общей смертности (Z), естественной смертности (M) и промысловой смертности (F), и, соответственно, был определен коэффициент эксплуатации.Значение Z, оцененное с помощью когортного анализа длины, варьировалось от 1,42 для женщин и 1,62 для мужчин. Анализ модели относительной доходности на пополнение по Бевертону показал, что EMSY, максимум (Y ’/ R), был получен примерно при одинаковом значении для самок = (0,37) и самцов (0,38).

Ключевые слова : Параметры популяции, смертность, уровень эксплуатации, ставрида, Черное море

Список литературы

Алеев Ю. Г. (1952) Черноморская скумбрия: ВНИРО пресс, 5-16 с.(на русском).

Алеев Ю. Г. (1957) Ставрида (Trachurus) советских морей. Тр. Севастополь. Биол. Св. 9: 167-212.

Бевертон, Р. Дж. Х., Холт, С. Дж. (1966) Руководство по методам оценки рыбных запасов. Таблицы функций доходности. Технический документ ФАО по рыболовству / Документ ФАО Рим 38 (1): 1-67.

Бхаттачарья, К. Г. (1967) Простой метод разрешения распределения на гауссовские компоненты. Биометрия 23: 115-135.

Доброволов, И.(1986) Исследование популяционной структуры черноморской ставриды с помощью геномаркеров. Отчет — Юбилейная национальная конференция по биологии 29-31 мая; Плевен.

Доброволов И., Доброволова С. (1983) Биохимический полиморфизм черноморских и средиземноморских скоплений. Proceed Institute of Fishery Resources (IFR), Варна, XX: 101-107.

Ford, E. (1933) Отчет об исследованиях сельди, проведенных в Плимуте в 1924-1933 гг. J. Mar. Biol. Доц. Великобритания 19: 305-384.

Гарсия, С. М. (1984) Заметка об экологических аспектах биологии и динамики пенеидных креветок. В: Креветки Penaeid — их биология и динамика. (ред. Дж. А. Гулланд и Б. Дж. Ротшильд), Fishing News Books Ltd, Фарнхэм, Великобритания, стр. 268-271.

Гарсия, С. М. (1985) Воспроизводство, модели оценки запасов и параметры популяций в эксплуатируемых популяциях креветок пенеид. В: Второй Австралийский национальный семинар по креветкам (ред. П. К. Ротлисберг, Б. Дж. Хилл и Д. Дж. Стейплз), Кливленд, Австралия, стр.139-158.

Гарсия, С. М., Ле Ресте, Л. (1981) Жизненные циклы, динамика, эксплуатация и управление запасами прибрежных пенеидных креветок. Технический документ ФАО по рыболовству 203: 1-215.

Гаянило, Ф. К. мл., Паули, Д. (1997) Справочное руководство по инструментам ФАО ICLARM для оценки запасов (FISAT). FAO Computeterized Information Series Fisheries No. 8, 262 pp.

Георгиев З. М., Коларов П. (1959) Абс. Вестник Болгарской академии наук.

Георгиев З.М., Коларов П.(1962) О миграции и распространении ставриды (Trachurus ponticus Aleev) в западной части Черного моря. Arbeiten des Zentralen Forschungsinstitutes fur Fishzught und Fisherei-Varna, II: 148-172 (на болгарском языке).

Гулланд, Дж. А. (1971) Рыбные ресурсы океана. West Byfleet, Fishing News (Books) Ltd., Суррей, Англия, 255 стр.

Иванов, Л. С., Бевертон, Р. Дж. Х. (1985) Рыбные ресурсы Средиземного моря. Часть вторая: Черное море. Исследования и обзоры ФАО 60: 135 стр.

Михайлов К., Проданов К. (2003) Промысел мелких пелагических рыб на болгарском побережье Черного моря в 1925-2002 гг. Международная конференция по устойчивому развитию окружающей среды Средиземного и Черного морей, 4 стр.

Numann, W. (1956) Biologische Untersuchungen uber die Stocker des Bosphorus, des Schwarzen Meeres und der Marmara. Ist. Univ. (В) 4: 1.

Поли Д. (1980) О взаимосвязи между естественной смертностью, параметрами роста и средней температурой окружающей среды в 175 рыбных запасах.ICES J. Mar. Sci. 39: 175-192.

Поли Д. (1984) Кривые вылова, пересчитанные в длину. Мощный инструмент для исследования рыболовства в тропиках. ICLARM Fishbyte 2 (1): 17-19.

Поли Д., Сориано М. Л. (1986) Некоторые практические расширения модели относительной доходности на пополнения Бевертона и Холта. В: Первый Азиатский форум по рыболовству, Азиатское рыболовное общество (ред. Дж. Л. Маклин, Л. Б. Дизон и Л. В. Хосилло), Манила, Филиппины, стр. 491-496.

Проданов К., Михайлов К., Даскалов Г., Максим, К., Чащин, А., Архипов, А., Шляхов, В., Оздамар, Э. (1997) Генеральный совет по рыболовству в Средиземноморье, ФАО. Экологический менеджмент рыбных ресурсов Черного моря и их рациональное использование. Исследования и обзоры 68: 73-81.

Райкова-Петрова Г., Живков М. (1987) Биологическое значение и практическое использование параметров уравнения Берталанфи для рыб. Современные достижения болгарской зоологии, Институт зоологии — БАН, 105 (на болгарском языке).

Сантик, М., Jardas, I., Pallaoro, A. (2002) Возраст, рост и уровень смертности ставриды Trachurus trachurus (L.), обитающей в восточной части центральной Адриатики. Periodicum Biologorum 104: 165-173.

Спарре П., Венема С. К. (1998) Введение в оценку запасов тропических рыб. Руководство по эксплуатации. Технический документ ФАО по рыболовству 306/1, Ред. 2, Рим, стр. 407.

Стоянов, С., Георгиев, З., Иванов, Л., Христов, Д., Коларов, П., Александрова, К., Карапеткова, М. (1963) Рыбы в Черном море. Государственное издательство, Варна, стр.101.

Шахин Т., Генц Ю., Окур Х. (1997) Исследование роста и воспроизводства популяции ставриды (Trachurus mediterraneus ponticus Aleev) на турецком побережье Черного моря. Турок. J. Zool. 21: 321-328 (на турецком языке).

Тихонов В. В. Материальные познания крупногабаритного вида черноморской ставриды образ жизни // Тр. Аз Черниро. 16: 177-191.

Tserpes G., Tsimenidis, N. (2001) Возраст, рост и смертность Serranus cabrilla (Linnaeus, 1785) на критском шельфе.Рыбы. Res. 51: 27-34.

Turan, C. (2004) Идентификация запасов средиземноморской ставриды (Trachurus mediterraneus) с использованием морфометрических и меристических признаков. ICES J. Mar. Sci. 61 (5): 774-781.

Уолфорд, Л. А. (1946) Новый графический метод описания роста животных. Биол. Бык. 90: 141-147.

Уэтерли, А. Х. (1972) Рост и экология рыб Экология рыбных популяций. Academic Press, Лондон, 293 стр.

Янкова М., Райков В. (2006) Примерная оценка естественной смертности ставриды Trachurus mediterraneus ponticus, Алеев в территориальных водах Черного моря Болгарии.Морской секретарь I.N.C.D.M. 36: 341-348.

Янкова М., Райков В., Герджиков Д., Богомилова П. (2010) Взаимосвязь роста и длины-веса конской скумбрии Trachurus mediterraneus ponticus (Алеев, 1956) на болгарском побережье Черного моря. Турок. J. Zool. 34 (1): 85-92.

Живков М., Тричкова Т., Райкова-Петрова Г. (1999) Биологические причины непригодности параметров роста и показателей для сравнения роста рыб. Экологическая биология рыб 54: 67-76.

Красная книга Болгарии

Scomber scombrus Linnaeus, 1758

Отряд Perciformes

Семейство Scombridae

Статус сохранения: в Болгарии : Находящийся под угрозой исчезновения CR [A1abc; E].

Общее распространение. Северная часть Атлантического океана и прилегающие моря: Черное море, Мраморное море и Средиземное море.Вдоль атлантического побережья Европы от Канарских островов на север до Северного моря, Балтийского моря, Норвежского моря и Баренцева моря; вдоль атлантического побережья Северной Америки от мыса Хаттерас до Лабрадора.

Распространение и численность в Болгарии. В прошлом (до 1970 г.) атлантическая скумбрия была одним из наиболее ценных промысловых видов черноморских рыб в Болгарии [1, 2, 3]. Зимовал в Мраморном море, а весной зашел в Черное море и двинулся на север на кормление.При прохождении вдоль болгарского побережья его вылавливали в больших количествах. Осенью на обратном пути к Мраморному морю, уже упитанный, этот вид снова стал объектом коммерческого промысла. Однако за последние 46 лет вселение вида в Черное море резко прекратилось, и в настоящее время единичные экземпляры вылавливаются очень редко [4].

Среды обитания. Встречается только в открытом море .

Биология. В период февраль-май вид зимует и нерестится в Мраморном море на глубине 5070 м, температуре воды 14С и солености более 38.Половая зрелость наступает в первый год. Плодовитость самок от 164 000 до 335 000 яиц. Они появляются неоднократно. Яйца пелагические. Имеет смешанный тип кормления. Весной и осенью он питается преимущественно рыбой средиземноморским песчаным угрем, анчоусом, малой ставридой, килькой и песчаной корюшкой, а летом питается преимущественно зоопланктоном [2, 5].

Похожие виды. В Черном и Мраморном морях водится еще один вид, относящийся к семейству Scombridae — скумбрия голавля ( Scomber japonicus ).Атлантическая скумбрия отличается отсутствием плавательного пузыря и белым брюшком без пятен.

Факторы отрицательные. Деградация местообитаний, связанная с интенсивным движением морских судов через Босфор; загрязнение воды; перелов.

Принятые меры по сохранению. Вид занесен в Красную книгу Болгарии (1985) и Красную книгу Черного моря (1999).

Необходимы меры по сохранению. Введение запрета на промысел атлантической скумбрии в Черном море и осуществление постоянного мониторинга ее популяции.

Список литературы. 1. Дренский, 1951; 2. Стоянов и др., 1963; 3. Константинов, 1964; 4. Карапеткова, Живков, 1995; 5. Световидов, 1964.

Авторы: Янаки Сивков, Тихомир Стефанов, Теодора Тричкова

Скумбрия атлантическая (карта распространения)

Скумбрия атлантическая (рисунок)

Атлантическая скумбрия — Trachurus Trachurus

Латиница: Trachurus Trachurus Английский язык: Атлантическая скумбрия Немецкий: Die Bastard- oder Holzmakrele, Stöcker, Suri Французский: Le Chinchard итальянский: Il Sugarello, Suro Испанский: El Chicharro, Jurel, Escribano Хорватский: Šnjur, Sirun, Šklapavac, Širun

Информация: Атлантическая скумбрия — Trachurus Trachurus — это разновидность ставриды в семействе Carangidae.У него удлиненное, гидродинамическое тело с четкой боковой линией.

Цвет варьируется от темно-сине-зеленого спинки до серо-серебристого по бокам и снизу. Максимальная зарегистрированная длина около 70 см, но обычно достигает 40 см.

Голова большая, с большим глазом и большим ртом — отлично подходит для кормления более мелкой рыбой, такой как сельдь или килька, ракообразные и головоногие моллюски.

Среда обитания: Атлантическая ставрида водится в северо-восточной части Атлантического океана, в Средиземном и Черном море.

Скумбрия живет большими и очень большими косяками, особенно летом, относительно недалеко от берега — над песчаным дном на глубине 30-70 метров. Обычно его можно найти у поверхности при кормлении.

Зимой предпочитает более глубокие воды — до 500 метров.

Период лова: Хотя это очень важная промысловая рыба, при любительской рыбалке предпочтительны теплые месяцы года, особенно вечером и рано утром, когда она может кормиться.В зависимости от местоположения он может ловить наживку или небольшую приманку в течение всего дня, даже в летнюю жару.

Однако рыбалка намного лучше, когда солнце относительно низко над горизонтом.

Рыболовные снасти и снасти: В холодные месяцы ловлю (хотя и не так часто) на глубоководную леску или удочку с катушкой. В некоторых местах его можно поймать на троллинг даже в холодные месяцы.

Но в теплые месяцы он обычно присутствует у берегов и в каналах между островами и материком в больших косяках.Потом начинается вечеринка 🙂

В стаях его можно поймать в больших количествах троллингом с использованием живой или мертвой наживки и искусственных приманок. Некоторые виды троллинговых снастей имеют несколько крючков (на каждый с приманкой), и за один проход можно легко поймать несколько рыб.

Иногда стаи атлантической макрели находятся рядом со стаями (или даже смешанными) других подобных видов скумбрии.

Примечание: При троллинге обязательно приготовьте удочку и катушку с подходящей наживкой (если вы ловите троллинг без удочки и катушки — я часто это делаю, не спрашиваю почему…). Когда рыба ловится на одной леске, все рыболовные лески медленно тянутся к лодке, так как удар может произойти даже очень близко к лодке — разумеется, сначала наматываются пустые лески. Таким образом, пока рыба все еще находится в воде, другие рыбаки могут использовать удочку и катушку, чтобы забросить наживку в направлении пойманной рыбы. Велика вероятность того, что косяк рыбы окажется поблизости, и очень вероятно попадание на новую наживку / приманку.

После того, как рыба высажена в лодку, разверните лодку в сторону места для ловли и будьте готовы к новому улову.

Кроме того, смешивание кусков рыбы может помочь сохранить стаю поблизости — в этой ситуации удочка и катушка, оснащенные простой поплавком (кто-нибудь живые креветки?), Могут устроить резню 🙂

Кухня: Мясо вкусное, но иногда не так ценится, как мясо других видов скумбрии.

Его можно приготовить на гриле или использовать для отличного тушеного мяса из рыбы. Обжариваются более мелкие экземпляры.